Сало вареное в луковой шелухе: Вареное сало в луковой шелухе — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Любовь ✈️ .

Содержание

Сало вареное в луковой шелухе

Простой рецепт приготовления сала в луковой шелухе в домашних условиях. Это сало получается очень нежное и мягкое, попробуйте приготовить, я думаю что оно понравится Вам и вашим родным и друзьям.

Время приготовления 1 сутки.

Ингредиенты для засолки сала на 10-12 порций:

  • 1,5 кг сала с прослойкой
  • 1 л холодной воды
  • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  • 0,5 ч. л. душистого перца горошком
  • 5 лавровых листиков
  • 0,5 ч.л. кориандра
  • 70 гр луковой шелухи (промытой под проточной водой)
  • 150 гр соли

Для натирания сала:

  • 0,5 ч.л. молотого черного перца
  • 2 головки чеснока

Как приготовить дома сало в луковой шелухе:

1. В кастрюлю выливаем один литр воды и добавляем по половинки ч. л душистого перца горошком и черного перца горошком , 5 листиков лаврушки, половину ч.л. кориандра, 150 гр соли и примерно 70 грамм луковой шелухи предварительно промытой под холодной проточной водой. Кастрюлю отправляем на огонь и доведя до кипения, варим примерно минут 5.

2. В кипящий маринад выкладываем подготовленные (промытые и нарезанные по вашим размерам) кусочки сала. Сало надо уложить так чтобы наш маринад полностью его покрывал. Кастрюлю накрываем крышкой и варим сало с момента закипания примерно 25 минут на среднем огне. Затем убираем кастрюлю с плиты и остужаем её сначала до комнатной температуры, а затем убираем кастрюлю с салом и маринадом в прохладное место ( я убрала его в холодильник) на 1 сутки.

3. Сутки прошли и теперь сало достаем из маринада и очищаем его от луковой шелухи. Просушиваем сало бумажными полотенцами.

4. Далее чистим две головки чеснока и раздавим его в миску чеснокодавилкой, добавим половинку ч.л молотого черного перца и перемешаем. Натираем этой смесью наше обсушенное сало. Заворачиваем его в фольгу и снова убираем в холодильник на 5-6 часов.

Через 6 часов наше сало приготовленное в луковой шелухе готово. Можно звать гостей и родных за стол. Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Вареное сало в луковой шелухе: рецепт с фото

Рецепт сала в шелухе считается одним из самых лучших способов засолки в домашних условиях. Каждый, кто хотя бы раз пробовал закуску, без преувеличения, остается в полнейшем восторге! Сало получается ароматное, очень вкусное, аппетитного золотистого цвета. Благодаря луковой шелухе оно внешне выглядит так, как будто копченое, с ароматом дымка. По вкусу напоминает буженину, особенно если взять кусочек подчеревка, мягкий, свежий, с большим количеством мясных прослоек.

Приготовить вареное сало в луковой шелухе очень просто. Нужно проварить его 15 минут, натереть смесью чеснока, перца и лаврового листа, а затем отправить в морозильную камеру. Через 12 часов вкуснейшее сало готово! Хранить его можно в холодильнике до 2 месяцев. Закуска отлично сочетается с черным хлебом, солеными огурчиками и горчицей.

Ингредиенты

  • сало с прослойками 1 кг
  • шелуха из 2 кг лука
  • соль 1 ст.
  • вода 2 л
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • черный перец горошек 6 шт.

Как приготовить вареное сало в луковой шелухе

  1. Шелуху тщательно промываю в воде, чтобы была чистая. Ее можно не жалеть, 2-3 хороших пригоршней будет в самый раз. ВНИМАНИЕ! Для варки берите кастрюлю с темной эмалью, так как она сильно окрасится от шелухи. Белую эмаль придется отбеливать и долго отмывать!
  2. Затем в кастрюлю с шелухой добавляю соль, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Заливаю все 2 л воды, довожу до кипения и провариваю 5-10 минут. Пусть вас не смущает большое количество соли — целый стакан, объемом 200 мл. Этого количества будет в самый раз для засолки сала, оно получится слабосоленым.
  3. Пока варится шелуха, подготавливаю основной продукт. Идеально подойдет так называемый подчеревок — сало с мясной прорезью, чем она больше, тем вкуснее получится готовая закуска. Сало я промываю и разрезаю на крупные куски по 250-300 грамм каждый (то есть из килограмма должно получиться 4 куска). На 2 литра воды можно брать больше сала, до 2 кг. Главное, чтобы оно полностью прикрывалось рассолом.
  4. Погружаю кусочки сала в соленый луковый отвар и варю ровно 20 минут, при слабом кипении. Затем выключаю огонь и оставляю сало в рассоле еще на 15 минут. Вынимаю и даю стечь жидкости.
  5. Тем временем готовлю смесь специй. Чеснок очищаю и пропускаю через пресс (можно порубить), добавляю молотый черный перец и лавровый лист.
  6. Пока сало еще теплое, натираю его ароматной смесью со всех сторон. Как остынет, заворачиваю в фольгу и отправляю в морозильную камеру.
  7. Спустя 12 часов можно снимать пробу. Перед нарезкой сало нужно подержать полчаса при комнатной температуре, чтобы оно немного отошло. Затем нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу. Приятного аппетита!

На заметку:

Вареное сало в луковой шелухе можно подавать как отдельную закуску или использовать для приготовления других блюд. Например, его добавлять в яичницу вместо бекона, делать поджарку и т. д.

Сало варёное в луковой шелухе

Иногда на завтрак очень надоедает кушать бутерброды с колбасой или сыром, поэтому я спешу предложить Вашему вниманию очень простой и в тоже время вкусный рецепт приготовления домашнего сала или прослоек варёных в луковой шелухе, которые наверняка станут частыми гостями на Вашем столе.  Сало (прослойки), приготовленные по этому рецепту можно подавать и на праздничный стол, не говоря уже о повседневном. Я делаю своим домашним очень часто такие прослойки и им очень нравится, кушают все с большим удовольствием.

Ведь на рынке мы выбираем именно тот кусочек, который больше приглянулся, самый смачный, помяснее. Предложенное нам огромное изобилие на прилавках магазина колбас и мяса — просто не то по сравнению с приготовленным салом (прослойками) в луковой шелухе дома, своими руками. Это намного вкуснее и сытнее, про пользу я и не говорю.

Потребуется:

  • Прослойки (сало, грудинка) — у меня 2,5-3 кг. свиных прослоек, очень мясных.
  • Луковая шелуха — не менее 5-7 горстей.
  • Вода — 3-4 л. (до покрытия сала до верха)
  • Соль — 4-5 ст.л.
  • Перец чёрный молотый (или свежемолотый) — по вкусу.
  • Чеснок — 5-10 зубчиков (по вкусу)

 

Как сварить вкусное сало в луковой шелухе:

Сразу хочу сказать, что луковую шелуху я собираю когда чищу лук для приготовлений. Ведь луковая шелуха очень полезна не только на кухне… Её я применяю не только в кулинарии (для варки сала или например покраски яиц на Пасху), но луковая шелуха (её отвар) очень полезен для наших волос… Но это уже совсем другая история.

Поэтому, когда чистите лук, не выбрасывайте сухую шелуху, а собирайте её просто в пакет. При необходимости мы просто достаём пакет и берём нужное количество шелухи.

Варю сало (прослойки или грудинку) я в большом объёме воды, так как оно будет довольно хорошо кипеть, чтобы не выплёскивалось. Тем более, в этот раз у меня сала почти 3 кг.

Заливаем луковую шелуху водой и ставим на огонь. Добавляем соли. Рассол должен быть сильно (хорошо) солёный. Многие (как моя бабушка) проверяют рассол так: просто опускают туда сырое яйцо — при достаточном количестве соли, оно должно всплыть.  Прослойки очень хорошо моем, я делю их пополам.

И укладываем их в рассол, в котором будем варить. При образовании пены (как на бульоне), пенку обязательно снимаем.

После того, как прослойки закипели и мы сняли пену, засекаем время варки.

ДЛЯ САЛА С НЕБОЛЬШИМ (ТОНКИМ) СЛОЕМ МЯСА: Варим такое сало — 30-40 минут.

ДЛЯ ПРОСЛОЕК ОЧЕНЬ МЯСНЫХ, КАК У МЕНЯ В ЭТОТ РАЗ: Варим такие прослойки 1 час — 1 час 20 минут.

Я варила 1 час 20 минут на среднем огне, чтобы кипело, но не слишком сильно. После того, как время варки вышло, прослойки (сало) оставляем в рассоле до тех пор, пока он полностью не остынет. Сало станет красивого цвета, который приобретёт от нашей луковой шелухи. И вкус у него станет специфический. Очень вкусный.

После того, как сало в кастрюле остыло, его мы извлекаем на большую тарелку. Сверху перчим на свой вкус. Я люблю перчика побольше.

Затем измельчаем чеснок с помощью пресса или на мелкой тёрке и натираем все кусочки прослоек со всех сторон. Также можно чеснок просто порезать кусочками и нашпиговать им сало, делая дырочки ножом.

После всех проведённых процедур, сало мы можем отправить в холодильник или сразу в морозильную камеру. Один кусочек я оставляю в холодильнике, чтобы кушать. Остальные заворачиваю в бумагу (например в бумагу для выпечки), заворачиваю в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Такое сало может довольно долго храниться, а при необходимости мы его достаём и нарезаем на стол.

Сегодня мои домашние кушали свиные мясные прослойки с домашним серым хлебом. Ну очень вкусно!

По этому же рецепту отлично получаются домашние рулеты, которые естественно невозможно сравнить с магазинными.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как сделать сало в тузлуке — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Вареное сало в луковой шелухе

Описание

Домашнее сало, вареное в луковой шелухе, — замечательное изобретение украинской кухни. По данному рецепту с фото сало получается необычным: вареным и соленым одновременно и при этом невероятно нежным и сливочным по текстуре. А луковая шелуха придает ему аппетитный золотисто-коричневый оттенок, словно оно еще и подкопченное.

 

Мы не только отварим сало в соленом растворе с добавлением луковой шелухи, но еще и нашпигуем его ароматными специями. Несмотря на то, что в ингредиентах указан чеснок, советуем обратить внимание на такое удивительное растение, как рокамболь, совмещающее в себе достоинства чеснока и лука, но при этом имеющее более тонкий вкус и аромат. По-другому его именуют испанским чесноком, причесноченным луком или египетским луком. Рокамболь можно купить в супермаркете, а можно вырастить в домашних условиях на подоконнике. И тогда круглый год у вас будет этот замечательный продукт, который, кстати, идеально подходит для данного рецепта.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Берем полкило красивого свежего свиного сала.

  2. Нарезаем его удобными кусочками.

  3. Подготавливаем луковую шелуху. Ее понадобится не очень много: достаточно будет очистить 7-8 луковиц. Имейте в виду, что, чем ярче лук, тем более красивый оттенок будет у сала.

  4. В кастрюлю наливаем 2,5-3 л воды, доводим до кипения, щедро солим (не менее 6 ст. ложек соли, т. к. пересолить сало невозможно) и бросаем луковую шелуху. Кастрюля, разумеется, окрасится от лука, так что эмалированная не подойдет. Чтобы усилить цветовой эффект, можно, помимо шелухи, положить в кастрюлю и небольшую нарезанную свеклу. Все вместе должно прокипеть на слабом огне минут 15. Затем бросаем в получившийся коричневый рассол сало и продолжаем кипятить еще минут 7. Этого достаточно. Не переваривайте сало, т. к. оно станет рыхлым и безвкусным. Лучше позвольте ему остыть вместе с водой (так оно дойдет до нужной кондиции).

  5. Пока сало остывает, готовим пряную смесь для обсыпки. Меленько режем чесночок (или рокамболь) и соединяем его со смесью перцев (желательно свежемолотых).

  6. В каждом кусочке уже остывшего сала делаем до 3-4 глубоких надрезов, а затем обсыпаем кусочки специями, заворачиваем в пищевой полиэтилен и замораживаем в морозильнике на сутки. После этого можно приступать к дегустации.

  7. Сало, вареное в луковой шелухе, внешне выглядит ярко, а на вкус получается нежным и сливочным, как масло.

    Приятного аппетита!

Сало, вареное в луковой шелухе — 6 самых вкусных рецептов посола

Способов засолки сала существует великое множество и каждый из них по-своему вкусный. Чаще всего люди просто обваливают шмат в соли, а потом оставляют на некоторое время просаливаться. Но кто-то любит добавить ещё чеснока, перца, паприки или вовсе сварить его в луковой шелухе. Звучит необычно, правда? Так вот сегодня мы поговорим, как вкусно и правильно приготовить такой продукт.

Как вы уже возможно догадались луковая шелуха выступает в роли красителя и никого постороннего вкуса продукту не даёт. Как пример вспомните, покраску яиц на Пасху, они приобретают приятный коричневый цвет. Так вот благодаря такой технологии мы придадим нашему продукту копченый вид. Получится что-то похожее на буженину.

Разумеется, что одним цветом тут не обойдёшься и далее надо будет придать должный вкус продукту, для чего нам и понадобятся специи. Набор может быть любой, всё будет зависеть от предпочтений, но я сегодня подеюсь с вами только самыми лучшими и проверенными рецептами.

Готовый продукт можно будет подать на праздничный стол, или просто съесть вприкуску с хлебом. Да и чего уж скрывать, под горячительные напиточки приготовленное подойдёт в самый раз. В общем приступаем!

Сало в луковой шелухе – самый вкусный рецепт в домашних условиях

А начинаем мы сегодня с проверенного временем рецепта, по которому я готовлю чаще всего. От такого сала просто все сойдут с ума. Самое главное, что оно не только вкусное, но и очень привлекательное. На мясной тарелке закуска будет смотреться просто великолепно.

https://youtu.be/Oa5FujnAUdA

В качестве основы мы будем использовать свиную грудинку. Просто она имеет и жирок, и мясо, что очень гармонично. Однако не все любят прорезь в шмате, поэтому тут всё на любителя.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 1-1,5 кг
  • Вода – 1,5 л
  • Луковая шелуха – 2-3 горсти
  • Чеснок – 3-4 головки
  • Чёрный перец горошком – 20-30 шт.
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Красный жгучий перец (по желанию) – 1 шт.
  • Хлопья красного перца для обтирки
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Первым делом подготовим сало. Его желательно обскоблить ножом со стороны шкурки, а потом промыть. Далее необходимо порезать шмат небольшими кусками, примерно по 300-400 г. От величины куска будет зависеть время варки и скорость просолки, поэтому обращайте на это внимание.

2. Луковую шелуху заранее промываем под проточной водой, смывая с неё всю грязь.

3. В кастрюлю выливаем всю воду и кидаем туда чёрный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист, жгучий перец, 1 головку чеснока (разрезанную пополам) и сахар с солью. Также сразу закладываем половину шелухи. Включаем огонь и дожидаемся пока рассол закипит.

Обращаю ваше внимание на количество соли. Дело в том, что если вы используете грудинку, или другую мясную часть, то указанного количества хватит с головой. Но в случае, когда на шмате больше сала чем мяса, то добавьте ещё 1-2 ложки.

Просто жир обладает уникальной способностью впитывать в себя ровно столько соли, сколько ему надо, а мясо всегда берёт столько, сколько положили.

4. После закипания рассола пора закладывать грудинку. Берём наши кусочки и укладываем их кожей вниз, после чего присыпаем оставшейся частью шелухи. Учтите, что продукт должен полностью быть погружён в воду, поэтому при необходимости сверху на него положите тарелку.

Оставляем грудинку вариться на медленном огне 30-40 минут.

5. Спустя время отключаем печку и дожидаемся пока мясо полностью остынет. При этом не надо доставать кусочки из рассола, всё должно оставаться в таком виде, в котором и варилось.

6. Когда продукт остыл достаём его из кастрюли и выкладываем на дощечку. Теперь нам необходимо всё отпрессовать, для этого возьмите ещё 1 досточку, или противень, расположите его на кусочках, а сверху поставьте гнёт. В таком виде грудинка должна пролежать 5-6 часов.

За это время шматы уплотнятся, так сказать структуризируются. При нарезании мясо не будет отходить от жира, да и вообще кусочки станут красивее.

7. После уплотнения остаётся только натереть наше мясо чесноком и перцем. Поэтому передавливаем чеснок через пресс, или натираем на мелкой тёрке, а потом хорошо обтираем им каждый кусочек. Сверху всё присыпаем хлопьями перца и тоже их тщательно втираем. Таким образом подготавливаем все шматы.

В качестве обтирки может выступать что угодно, здесь отталкивайтесь от предпочтений. Попробуйте в первый раз каждый кусочек обтереть разным набором специй, например один чёрный перцем, другой чесноком с кориандром, а третий просто паприкой.

Потом уже на стадии дегустации вы поймёте какой вкус вам больше нравится, и будете уже всегда делать по одному рецепту.

8. Плотно оборачиваем каждый кусочек пищевой плёнкой или вакуумируем, после чего убираем в морозилку на хранение. Желательно дать пару дней полежать салу, дабы оно пропиталось ароматами пряностей, но через 4-6 часов можете уже пробовать.

Теперь нарезайте грудинку и наслаждайтесь её восхитительным вкусом. Я на будущее вам советую все кусочки, которые пока не будете есть, убрать в морозилку, а 1 оставить на хранение в холодильнике. Однако перед нарезкой лучше всегда подмораживать продукт, так он легче режется. Попробуйте приготовить подобное хотя бы для пробы, я уверен вам понравится.

Сало с черносливом, вареное в луковой шелухе — пошаговый рецепт

А пробовали хоть раз добавлять к салу чернослив? Если нет, то настоятельно рекомендую попробовать, ведь сухофрукт придаёт мясу очень приятную пряную нотку. Плюс ко всему он насыщает мясо ещё большим цветом копчения.

Вообще будет очень хорошо, если вам удастся найти копченый чернослив, потому как он поможет салу не только получить красивый прикопченый цвет, но и соответствующий вкус. Однако при неимении такого продукта берите самый обычный.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1 кг
  • Чернослив – 5 шт.
  • Луковая шелуха – 3 горсти
  • Вода – 1 л
  • Лавровый лист – 2-3 листика
  • Перец горошком – 10-15 горошин
  • Специи для обтирки – по желанию
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 200 г

Способ приготовления:

1. Начинаем процесс приготовления с варки рассола. В кастрюлю налить холодную воду, и внести все заявленные по рецепту специи, включая луковую шелуху и чернослив. Затем установить тару на плиту и дождаться, пока жидкость закипит.

Сразу обращаю ваше внимание, что на грудинке у нас есть мясная прослойка, но она не сильно явная, поэтому соли мы взяли достаточное количество.

Тем временем можете нарезать грудинку на подходящие кусочки. Но это в том случае, если размер кастрюли не соответствует размеру взятого куска свиной грудинки. Мы же этого не будем делать, т. к. шмат отлично вмещается в нашу кастрюлю.

2. После закипания содержимого, закладываем в рассол грудинку и варим её 30 минут на медленном огне. Время отсчитывается с момента закипания.

По завершению  времени работы таймера, оставляем мясо остывать прямо в кастрюле на 10 часов. Очень удобно начинать приготовление с вечера, чтобы оставить грудинку в рассоле на всю ночь. Просто сварил и оставил на плите до следующего дня.

3. Спустя 10 часов достаём грудинку из рассола, даем стечь ему и обсушиваем мясо бумажными полотенцами.

Теперь вы можете убрать кусочек в таком виде в морозилку на хранение, а можете обвалять его в специях, замотать пищёвой плёнкой и положить в холодное место. Но рекомендую попробовать классическую версию отдельно, дабы понять «фишку» добавления чернослива.

Сейчас в супермаркетах часто встречаются готовые наборы специй для засолки сала – они отлично подойдут в нашем случае.

Обтёртой грудинке дайте некоторое время настояться, а потом подавайте к столу. Готовое яство отлично выступит в роли закуски и порадует всех родных. Попробуйте, тем более, что готовится всё очень быстро.

Как посолить очень вкусное сало в шелухе с жидким дымом

А теперь рассмотрим рецепт сала, которое не только напоминает копченый продукт внешне, но и по вкусу аналогичное. Понятное дело, что речь не идёт за коптильню, потому как у большинства её просто нет. Мы для подкрепления вкуса будем добавлять жидкий дым.

Знаю, что многие не уважают этот продукт за его вредность, но в малом количестве он никак не повлияет на ваш организм. По итогу вы сможете получить копченое мясо у себя дома, которое разбавит привычный рацион.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 г
  • Вода – 1,5 л
  • Жидкий дым – 1 ч. л.
  • Луковая шелуха – 3 горсти
  • Чеснок – 3 зубка
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Перец горошком – 15 шт.
  • Соль – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Берём шмат сала и делим его на несколько частей. Как я уже говорил, делаем это для ускорения процесса засолки. Также заранее, под проточной водой тщательно промываем луковую шелуху.

2. Ставим кастрюлю с водой на плиту и даем закипеть, после чего добавляем в нее луковую шелуху, подготовленные специи, кроме чеснока, и соль. Далее перемешиваем все, что вложили в посуду, и оставляем прокипеть 5-7 минут. Нам необходимо, чтобы раскрылся аромат пряностей, а шелуха отдала цвет.

3. Спустя короткое время, добавляем к рассолу чеснок, только предварительно порезанный (можно прямо с шелухой), и жидкий дым. После чего перемешиваем содержимое кастрюли и погружаем туда подготовленные куски сала. Они должны находиться полностью в рассоле, а сверху прикрыты шелухой.

Оставляем продукт вариться минут 10 на медленном огне. После чего выключаем печку и дожидаемся пока всё остынет. По хорошему должна пройти ночь, так шмат точно просолится.

Может возникнуть вопрос, почему мы так мало варим продукт. Дело в том, что этот способ рассольной засолки, т. е. мы просто в жидкости просаливаем и коптим его одновременно.

4. На следующий день достаём кусочки из рассола и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Далее можно обвалять некоторые в специях, например в смеси паприки и красного перца. Только затем убираем такие заготовки в холодильник на 3-5 дней для полного созревания.

Хранить готовый продукт лучше в пакетах или пищевой плёнке, только кусочки со специями лучше храните отдельно, дабы они не напитали пряностями «соседей».

Через время приступайте к дегустации лакомства. По итогу во вкусе не чувствуется химозного привкуса копчения, потому как мы добавляли жидкого дыма совсем немного. Получается всего в меру! Это очень удобный способ если вы живёте в квартире и хочется приготовить чего-нибудь копчёного. Попробуйте, вы не пожалеете.

Самый вкусный рецепт посола сала в казане (используем мелкий лук и шелуху)

Те кто пробовал плов приготовленный в казане или какое-нибудь другое блюдо, тот знает насколько вкусным он получается. Ведь благодаря равномерному прогреву самого казана и натурального дыма, продукты равномерно приготавливаются и приобретают запах копчения.

Как вы уже догадались я хочу предложить рецепт посола сала в этой самой таре, получается намного вкуснее нежели в кастрюле.

https://youtu.be/oQLPc2kHpEk

Хочу заметить, что продуктов мы берём большое количество, но вы рассчитывайте нужное число пряностей отталкиваясь от веса грудины.

Ингредиенты:

  • Грудинка – 5 кг
  • Лук мелкий – 0,6 кг
  • Луковая шелуха – 6 горстей
  • Лавровый лист – 7 листиков
  • Свесь перцев – 10 г
  • Душистый перец – 5 горошин
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – 7 ст. л.

Способ приготовления:

1. На дно казана первым делом выкладываем мелкий лук. Только сразу учтите он должен быть чистый, как и шелуха.

2. Следом выкладываем часть луковой шелухи, а сверху куски грудинки. Теперь добавляем лавровый лист, перцы и соль.

По желанию вы ещё можете добавить зёрна тмина, кориандр и другие пряности.

3. Выкладываем поверх грудинки оставшуюся шелуху и заливаем всё водой, пока она полностью не покроет главный продукт.

После растапливаем костёр и дожидаемся пока вода в казане закипит. Как только это произошло засекаем 20 минут и убираем чан с огня. Теперь он должен постоять до полного остывания, примерно 3-4 часа.

4. Спустя время достаём нашу красоту и режем на небольшие кусочки, чтобы потом можно было из расфасовать по пакетам.

5. Складываем все в общую миску и теперь натираем, или выдавливаем туда чеснок. Также добавьте желаемые специи и хорошо оботрите каждый кусочек заявленными продуктами.

6. По завершению всех процессов перекладываем каждый шмат в отдельный целлофановый пакет и убираем в морозилку.

По итогу получается невероятно ароматное сало с привкусом натурального копчения. Это отличный рецепт, после которого вы больше не будете покупать копченую грудинку в магазине.

Грудинка, вареная в мультиварке в луковой шелухе

Сейчас не каждая хозяйка может представить себе жизнь без мультиварки, и этому есть объяснение. Просто такая техника упрощает готовку в несколько раз, да и список рецептов, которые можно готовить в этом приборе, тьма тьмущая. Вот и сало не оказалось исключением, его оказывается тоже можно варить в мультиварке.

По итогу все действия заключаются в установке нужной программы и ожидании. Варить мы будем грудинку, но вы уже знаете, что список можно корректировать.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 900 г
  • Луковая шелуха – 2 пригоршни
  • Чеснок – 5-6 зубков
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чёрный перец горошком – 10-15 шт.
  • Приправа для обтирки – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. На дно чаши мультиварки выкладываем луковую шелуху, а на неё кладём шмат грудинки. Теперь заливаем всё водой, чтобы она полностью покрывала наш кусочек. Всыпаем в чашу соль, перец и лавровый лист.

2. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Суп» на 2 часа. В случае отсутствия нужного нам режима просто установите программу «Варка» на то же время.

3. Спустя продолжительное время ожидания можно доставать грудинку из рассола и обтирать передавленным чесноком с выбранными специями.

Готовый кусок также рекомендует разрезать на несколько частей, дабы потом было проще всё хранить и не приходилось доставать целый шмат ради пары ломтиков.

Хранить всё необходимо в целлофановом пакете, или плёнке в морозильнике.

Готовую грудинку красиво нарезайте и подавайте к столу. Она получается очень ароматная и аппетитная. Кстати, попробуйте такое мясо вместе с горчицей, будет вкусно.

Видео о том, как быстро и вкусно посолить сало с чесноком в домашних условиях

Это очень простой способ посолить сало с большими прослойками мяса, иначе говоря грудинку. Как и в других сегодняшних рецептах его мы будем варить в луковой шелухе с большим количеством чеснока. Потом оно будет солиться 24-48 часов в остывшем рассоле.

За это время оно не только отлично просолится, но также и приобретет красивый золотистый цвет и слегка копченый аромат.

Способ отличный, проверенный. После того, как приготовите по нему хотя бы раз, больше не захотите покупать грудинку в магазине. Вкусный продукт может быть хоть каждый день на вашем столе.

Хранить его, если приготовили  много, лучше в морозильнике. Но обычно долго грудинка не хранится!

На этом у меня сегодня всё. Как вы поняли, приготовить такое вкусное сальцо плёвое дело, основное время занимает ожидание, когда это всё просолится. Попробуйте приготовить в разных вариациях и выделите для себя «тот самый» рецепт.

Будет особенно хорошо если у вас на кухне есть вакууматор. Благодаря ему мясо пропитывается пряностями намного быстрее и хранится дольше. Вы просто после обтирания шмата специям завакуумируйте его и отправьте в морозилку. Результат будет заметен, уверяю вас.

Экспериментируйте с пряностями, ведь они помогают добиться изысканного вкуса, и не пренебрегайте чесноком, потому что он шикарно сочетается с любым мясом.

До скорых встреч! И приятного аппетита!

Рецепты вареного сала в луковой шелухе

Здравствуйте, дорогие хозяюшки!

Добро пожаловать в статью, в которой мы вместе с вами будем готовить вкуснейшее сало в луковой шелухе.

Обалденное, вкусное и ароматное, которое можно подавать к борщу или просто кушать с хлебом.

Готовится такое сало достаточно быстро, вкус у него необыкновенный, попробуйте сами!

Ингредиенты
  • Сало — 1,5 кг
  • Соль крупного помола — 170 гр
  • Вода — 1,5 л.
  • Луковая шелуха — много, трехлитровая банка
  • Смесь перцев молотая (черный, красный, белый)
  • Лавровый лист — 3-4 шт
  • Чеснок — 2 головки
Приготовление

Для нашего рецепта шелухи нужно много. Лично я никогда шелуху не выбрасываю, а собираю потихоньку. Как раз у меня накопилась полная, достаточно плотно уложенная 3-х литровая банка.

В данном рецепте чем больше шелухи вам удалось насобирать — тем лучше, цвет будет более насыщенный и яркий.

Луковую шелуху необходимо промыть в теплой воде. Удобно делать это вот в таком тазике, но подойдет и просто вместительная кастрюля.

Набрать, побултыхать, слить воду и повторить процедуру. Так она у нас будет чиста и готова к дальнейшему использованию.

Выкладываем половину всего объема шелухи на дно чаши мультиварки или в кастрюлю, в которой вы будете готовить сало. Принципиальной разницы где готовить нет.

Поверх нее, как на подушку, выкладываем сало. Выбирайте сало, в котором много мясных прослоек, так будет вкуснее. У меня это грудинка, но также очень хорошо подходит для этого рецепта подчеревок (иногда продают под названием пузанина).

Сверху сала мы кладем лавровый лист, перец горошком, чайную ложку молотой смеси перцев и высыпаем соль.

Все это прикрываем оставшейся шелухой.

Выливаем в кастрюльку воду и прижимаем шелуху ложкой, чтобы она намокла. У меня хватило полтора литра, чтобы полностью покрыть кусочки.

Если у вас такой размер кастрюли, что этого количества воды окажется недостаточно — просто добавьте воды.

Ставим на огонь. Если у вас мультиварка, то выберете режим Суп или Варка.

После закипания мы провариваем сало 20 минут. Это время как для обычной плиты, так и для мультиварки.

По истечении времени варки, крышку мы не открываем и сало не вытаскиваем.

Оставляем его стоять закрытым, пока не остынет. На ночь отправляем в холодильник. Сало должно настаиваться в луковом рассоле целые сутки.

Итак, сутки прошли, его можно вынимать!

Снимаем с него луковые шкурки. Само сало обтираем бумажным полотенцем, либо выкладываем на бумажное полотенце или блюдо, чтобы оно подсохло.

Цвет у мяса уже умопомрачительный! Оно очень красивое и пахнет потрясающе.

Сейчас мы будем натирать его специями и чесноком. Для этого чеснок очистите от кожуры, разберите на зубчики и эти зубцы пропустите через давилку.

Я взяла молотый черный перец, молотую смесь перцев к нему в компанию, разломала несколько лавровых листиков и добавила все это к раздавленному чесноку. Затем все это хорошо перемешала — по кухне поплыл восхитительный аромат!

Этой смесью натираем каждый кусок сала, очень тщательно, не пропуская. Смотрите, какая красотища!

Затем мясо заворачиваем в пекарскую бумагу, кладем сверток в полиэтиленовый пакет и отправляем эту вкуснятину в морозилку на ночь. Так я поступаю с каждым кусочком отдельно, у каждого из них индивидуальная обертка и пакет.

Когда я готовлю такое сало, мой муж, как голодный кот, нарезает круги вокруг холодильника, ждет, когда же будет готово, и столько нетерпения у него в глазах. И смех и грех! 😄

Хорошо, что ждать не долго. Ночь полежало и можно пробовать!

Достаем сало, даем ему немного оттаять и нарезаем красивыми тоненькими ломтиками.

Внутри оно будет светлее, чем снаружи. Аромат от такого сала идет необыкновенный!

Пробуем и наслаждаемся вкусом!

Такая закусочка хороша и к обеду и не стыдно на праздничный стол поставить. ОЧЕНЬ вкусно!

Приготовьте, попробуйте, думаю, что будете после этого готовить постоянно. Нужно только не забывать луковую шелуху собирать. 😉

Рецепт можно сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда он не потеряется. Не забудьте и с друзьями поделиться, никто не откажется от такой вкуснятины!

С вами была Хозяйка.онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

Сало – это тот продукт, который можно использовать, как в роли одного из ингредиентов в блюде, так и в роли полноценной закуски. К примеру, я просто не представляю поедание украинского борща без головки лука и шмата сальца. Да и в куриный паштет пытаюсь всегда добавить этот продукт. Возможно многие считаю, что он вредный, жирный, но пара кусочков в день никак не скажутся на здоровье и фигуре.

Данный продукт популярен во многих странах и это касается не только стран СНГ. Например в Америке, тоже очень часто поедают такую закуску, однако они привыкли называть её беконом. Хотя это всё тоже сало, только имеющее больше мясных прослоек.

Сегодня я хочу затронуть тему варки сала в луковой шелухе. Это невероятно пикантное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Внешний вид закуски будет напоминать копченый вариант. Подав такое к столу, гости точно будут в восторге.

Давайте начнём готовить!

Сало вареное в луковой шелухе — самый вкусный рецепт

Если Вы ещё не готовили сало в луковой шелухе, это означает, что в данном продукте Вы ещё мало разбираетесь. Приготовление такой закуски вызовет просто бурю положительных эмоций. Всё готовиться достаточно быстро, а получается невероятно вкусно. Самый простой вариант поедания такого продукта, просто положить его на черный хлебушек.

Ингредиенты:

  • Сало либо грудинка – 0,5 кг
  • Вода – 1 л
  • Луковая шелуха
  • Лавровый лист – 3 листика
  • Черный перец горошком – 10-15 шт.
  • Душистый перец – 3 горошины
  • Чеснок – 6-7 зубков
  • Специи (хмели-сунели, сладкий красный перец, черный молотый)
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Первоначально надо приготовить рассол. Наливаем воду в кастрюлю и туда засыпаем соль, сахар, черный и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Кипятим рассол на протяжении 3-4 минут.

2. Пока кипятится вода, займёмся салом. Покупаем обязательно свежий продукт, не солёный. Его нарезаем кусочками по 5 см. Также если на шкурке есть налёт, его необходимо сошкрябать ножом.

Можно для рецепта брать свиной подчеревок, чем будет больше мяса, тем вкуснее окажется готовое блюдо.

3. Заранее подготовьте луковую шелуху, берите её из расчёта, чем больше, тем насыщеннее будет цвет готового продукта. Её также необходимо промыть от грязи. Отправляем шелуху к закипевшему рассолу. Туда же закладываем подготовленное сало. Вода должна полностью покрывать продукт, так что проследите за этим. Варим блюдо 10-15 минут.

4. По истечению времени сало из рассола не достаём, даём всему этому делу остыть, а затем убираем в холодильник на 12-24 часа.

5. На следующий день можно доставать шматы из рассола. Выкладываем из на бумажные полотенца и просушиваем. Это делается для того, чтобы во время натирания кусочков специями, приправы не стекли.

6. Готовим приправу. В небольшую ёмкость выдавливаем через пресс чеснок и к нему всыпаем все специи. Чёрного перца достаточно 1/2 ч. л., а сладкого можно добавить 2 ч. л. Смесь необходимо перемешать до однородности.

На этом этапе можно поиграться с пряностями и добавить свою любимую.

7. Обтираем подготовленной приправой кусочки сала со всех сторон.

Желательно убрать блюдо в таком состоянии ещё на 12 часов, однако можно сразу приступать к поеданию. Нарежьте шамт тоненькими кусочками и подавайте к столу.

Как варить сало в луковой шелухе с чесноком

Чеснок, как никто другой, сочетается с салом. Соответственно если совместить эти 2 продукта, то можно получить вкусовой «бум». Помимо всего, этот овощ ещё очень полезен. Он укрепляет иммунитет и борется с различными болезнями.

Ингредиенты

  • Сало – 500 г
  • Луковая шелуха – 15 г
  • Чеснок – 5 зубка
  • Лавровый лист – 6 листков
  • Смесь перцев (приправа)
  • Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим её на плиту. Доводим до кипения. Шелуху промываем от возможной грязи и отправляем в кипящую воду. Туда же закладываем лавровый лист и соль. Привариваем всё содержимое 3-5 минут.

Кастрюлю берите старую, которая не нужна, потому что окрас от луковой шелухи будет очень долго отмываться.

2. В кипящий раствор осталось положить сало. Его лучше нарезать небольшими кусками, чтобы потом оно быстрее просолилось. Варим блюдо после закипания 40 минут.

3. Выкладываем готовое сало на тарелку и даём остыть, также желательно его просушить. Теперь осталось только натереть его чесноком и смесью перцев. Делаем это со всех сторон. При желании чеснока можно взять поболее.

А Вы знали, что чесноком можно остановить зубную боль. Просто надо приложить надрезанный кусочек на наболевший участок и уже через время боль пройдёт.

Закуска готова! Рекомендую покупать куски с большим количество мясных прожилок, при поедании такого блюда будет ассоциация с бужениной.

Рецепт приготовления варёного сала с черносливом на 1 литр воды

Такое сочетание довольно необычное, но поверьте, результат превосходит все ожидания. Чернослив в этом рецепте даёт свой особенный вкус, из-за чего сало становится более пикантным. По виду и по вкусу можно даже почувствовать нотки копчения. Если дома завалялся сухофрукт, то попробуйте приготовить именно по такому рецепту.

Ингредиенты:

  • Сало с прослойкой – 1 кг
  • Чернослив – 5 шт.
  • Вода – 1 л
  • Луковая шелуха – 3 больших жмени
  • Лавровый лист – 3-4 листочка
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 200 г

Способ приготовления:

1. В кастрюльку или сотейник выливаем воду. В неё всыпаем всю соль с сахаром, закладываем вымытую луковую шелуху, кладём перец, чернослив и лавровый лист. Ставим ёмкость на огонь и дожидаемся закипания.

2. Когда рассол закипел в него закладываем сало. Снова ставим кастрюлю на плиту и варим продукт на протяжении 30 минут с момента закипания жидкости. Затем снимаем ёмкость с огня и оставляем шмат в рассоле просаливаться 10-12 часов. Удобнее всего поставить блюдо на ночь в холодильник.

3. По прошествию заданного времени можно доставать сало из раствора. Его необходимо обсушить. Теперь можно обвалять кусочки закуски в выбранных специях. Затем надо завернуть шматы в пищевую фольгу и убрать в морозильник, чтобы они полностью заморозились.

Из специй рекомендую брать кориандр, чёрный перец, чеснок (сушенный или обычный), базилик. Только надо не переборщить с пряностями, чтобы не перебить основной вкус блюда.

Подмороженное сало можно доставать из морозилки и нарезать. Только дайте ему немного подтаять. А так ароматную закуску пора подавать к столу. Можете ещё нарезать черный хлеб и разложить на него кусочки, сделав небольшие закусочные бутербродики.

Существует ещё рецепт с копченым черносливом, только для такого варианта надо его вставить в разрезы на продукте.

Сало в луковой кожуре с жидким дымом в домашних условиях

Для того чтобы закоптить какой-нибудь продукт, не обязательно в наличии иметь коптильню. Сейчас стало популярно пользоваться жидким дымом. Да и многие производители, копченой рыбы или мяса, пользуются именно этим вариантом. В нашем случае он подойдёт для копчения сала. Плюсом этого способа является доступность, потому что, каждый может купить в магазине необходимое средство и приготовить ароматное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 г
  • Вода – 1,5 л
  • Луковая шелуха
  • Чеснок – 2 больших субка
  • Чёрный перец горошком – 10-15 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Лавровый лист – 5-6 листиков
  • Жидкий дым – 1 ч. л.
  • Соль – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Изначально лучше разрезать сало на несколько кусочков. Это делается для того, чтобы оно быстрее просолилось. Можно оставить и большой шмат, но оно дольше будет лежать в растворе.

2. Ставим воду на плиту и дожидаемся пока она закипит. В кипящую жидкость закладываем луковой шелуху. Её, кстати, надо предварительно промыть, чтобы в рассоле потом не оказалось грязи.

3. Следом за шелухой вносим все специи, кроме чеснока и дыма, а также соль. Всё перемешиваем и накрываем крышкой. Даём прокипеть смеси приблизительно 5 минут, чтобы раствор насытился цветом. Огонь делайте чуть меньше среднего.

Не переживайте, что соли так много, раствор должен получиться пересоленный, чтобы сало лучше и быстрее просолилось.

4. В прокипевший рассол пришло время добавлять всё остальное. Чеснок нарезаем крупными фрагментами, не очищая от кожуры, и вносим в общую ёмкость. Туда же надо влить жидкий дым, перемешиваем. Теперь закладываем в кастрюлю сало. Пытаемся его укладывать на дно, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Также их надо накрыть шелухой. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне минут 5-7.

Через заданное время отключаем конфорку и оставляем сало в растворе до полного остывания, можно на ночь.

Количество жидкого дыма можно изменять по Вашему вкусу, но не перестарайтесь. Как правило, дозировка написана на упаковке самого продукта

5. На следующий день вынимаем кусочки из рассола и даём им обсохнуть, либо можно промокнуть их бумажными полотенцами. Следующие действия делаются исключительно по желанию, но для разнообразия просто попробуйте. Смещайте острый перец с паприкой и обваляйте в пряностях шмат сала. Можно использовать и другие специи, всё зависит от предпочтений.

6. Осталось нашему блюду немного созреть. Для этого запаковываем кусочки продукта в пакет и убираем в холодильник на 3-5 дней. После этого отправляем закуску в морозилку, где храним до нужных времен.

Созревшие кусочки продукта можно нарезать и подавать к столу. Заметьте, что нарезав сало на несколько шматов, его потом проще использовать, достаточно переложить 1 кусок из морозильника в холодильник, а все остальные хранить дальше. Аромат и вкус у такого блюда просто великолепный.

Быстрый рецепт сала варёного в луковой шелухе

К сожалению не существует мгновенного рецепта сала в луковой шелухе. Быстрым способ засолки считается суточный вариант. Только представьте, уже через день у Вас будет вкуснейшая закуска. Набор специи в данном способе приготовления довольно обширный, но Вы можете ограничиться всего частью из них.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Если у Вас 1 большой кусочек сала, то его необходимо разрезать на несколько частей. Отталкивайтесь от того, что чем меньше будут куски, тем быстрее они просолятся.

Интересный факт! Сало полезнее чем сливочное масло. Оно способно выводить из организма шлаки, токсины, за счёт содержащейся в продукте клетчатки и селену.

2. Далее в миску закладываем вымытую от грязи луковую шелуху, а сверху выкладываем сало. Его надо расположить так, чтобы оно полностью покрывалось водой.

3. Следом необходимо добавить соль, кориандр, гвоздику, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Ставим миску на огонь и накрываем крышкой. Варим блюдо на протяжении 15 минут.

Сколько варить продукт, зависит от наличия мясных прожилок на нём, если их много, то лучше поварить подольше.

4. Снимаем миску с огня. Сало оставляем в рассоле до полного остывания. Затем ёмкость необходимо переместить в холодильник и там блюдо должно находиться на протяжении 12 часов. Лучше всего оставить солится на сутки.

5. Спустя 12 часов, достаём кусочки из рассола, их надо обтереть от влаги и убрать прилипшую шелуху. Затем все оставшиеся специи смешиваем воедино (чеснок давим через пресс) и втираем их в сало со всех сторон. Готовое блюдо заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу. Убираем в холодильник на 6 часов.

Вот так вот за 18 часов можно приготовить вкуснейшую закуску. В разрезе такое блюдо смотрится просто великолепно. Обязательно приготовьте такой рецепт.

Видео о том, как приготовить сало в мультиварке

Что мультиварка только не готовит, и даже в таком деле, как засолка сала, она снова пригодилась. Как обычно, наши действия упрощаются до минимума. А чтобы упростить их ещё больше, я предлагаю Вам просто посмотреть видео и визуально увидеть весь процесс приготовления. В рецепте будет использована грудинка, но Вы же можете брать даже кусочки без прослойки.

На сегодня это все рецепты, но мы ещё обязательно вернёмся к теме засолки сала. Ну и в завершении советы:

  1. Обязательно храните готовое блюдо в морозильной камере, так оно дольше пролежит.
  2. Перед покупкой сала, попросите продавца дать Вам попробовать его товар, потому что он может уже быть старым.
  3. Кладите в раствор больше луковой шелухи, чтобы цвет у готового продукта был насыщеннее.
  4. Можно использовать шелуху от красного лука.

До вкусных встреч дорогие друзья! Будьте сыты!

Сало – это тот продукт, который можно использовать, как в роли одного из ингредиентов в блюде, так и в роли полноценной закуски. К примеру, я просто не представляю поедание украинского борща без головки лука и шмата сальца. Да и в куриный паштет пытаюсь всегда добавить этот продукт. Возможно многие считаю, что он вредный, жирный, но пара кусочков в день никак не скажутся на здоровье и фигуре.

Данный продукт популярен во многих странах и это касается не только стран СНГ. Например в Америке, тоже очень часто поедают такую закуску, однако они привыкли называть её беконом. Хотя это всё тоже сало, только имеющее больше мясных прослоек.

Сегодня я хочу затронуть тему варки сала в луковой шелухе. Это невероятно пикантное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Внешний вид закуски будет напоминать копченый вариант. Подав такое к столу, гости точно будут в восторге.

Давайте начнём готовить!

Сало вареное в луковой шелухе — самый вкусный рецепт

Если Вы ещё не готовили сало в луковой шелухе, это означает, что в данном продукте Вы ещё мало разбираетесь. Приготовление такой закуски вызовет просто бурю положительных эмоций. Всё готовиться достаточно быстро, а получается невероятно вкусно. Самый простой вариант поедания такого продукта, просто положить его на черный хлебушек.

Ингредиенты:

  • Сало либо грудинка – 0,5 кг
  • Вода – 1 л
  • Луковая шелуха
  • Лавровый лист – 3 листика
  • Черный перец горошком – 10-15 шт.
  • Душистый перец – 3 горошины
  • Чеснок – 6-7 зубков
  • Специи (хмели-сунели, сладкий красный перец, черный молотый)
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Первоначально надо приготовить рассол. Наливаем воду в кастрюлю и туда засыпаем соль, сахар, черный и душистый перец. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Кипятим рассол на протяжении 3-4 минут.

2. Пока кипятится вода, займёмся салом. Покупаем обязательно свежий продукт, не солёный. Его нарезаем кусочками по 5 см. Также если на шкурке есть налёт, его необходимо сошкрябать ножом.

Можно для рецепта брать свиной подчеревок, чем будет больше мяса, тем вкуснее окажется готовое блюдо.

3. Заранее подготовьте луковую шелуху, берите её из расчёта, чем больше, тем насыщеннее будет цвет готового продукта. Её также необходимо промыть от грязи. Отправляем шелуху к закипевшему рассолу. Туда же закладываем подготовленное сало. Вода должна полностью покрывать продукт, так что проследите за этим. Варим блюдо 10-15 минут.

4. По истечению времени сало из рассола не достаём, даём всему этому делу остыть, а затем убираем в холодильник на 12-24 часа.

5. На следующий день можно доставать шматы из рассола. Выкладываем из на бумажные полотенца и просушиваем. Это делается для того, чтобы во время натирания кусочков специями, приправы не стекли.

6. Готовим приправу. В небольшую ёмкость выдавливаем через пресс чеснок и к нему всыпаем все специи. Чёрного перца достаточно 1/2 ч. л., а сладкого можно добавить 2 ч. л. Смесь необходимо перемешать до однородности.

На этом этапе можно поиграться с пряностями и добавить свою любимую.

7. Обтираем подготовленной приправой кусочки сала со всех сторон.

Желательно убрать блюдо в таком состоянии ещё на 12 часов, однако можно сразу приступать к поеданию. Нарежьте шамт тоненькими кусочками и подавайте к столу.

Как варить сало в луковой шелухе с чесноком

Чеснок, как никто другой, сочетается с салом. Соответственно если совместить эти 2 продукта, то можно получить вкусовой «бум». Помимо всего, этот овощ ещё очень полезен. Он укрепляет иммунитет и борется с различными болезнями.

Ингредиенты

  • Сало – 500 г
  • Луковая шелуха – 15 г
  • Чеснок – 5 зубка
  • Лавровый лист – 6 листков
  • Смесь перцев (приправа)
  • Соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и ставим её на плиту. Доводим до кипения. Шелуху промываем от возможной грязи и отправляем в кипящую воду. Туда же закладываем лавровый лист и соль. Привариваем всё содержимое 3-5 минут.

Кастрюлю берите старую, которая не нужна, потому что окрас от луковой шелухи будет очень долго отмываться.

2. В кипящий раствор осталось положить сало. Его лучше нарезать небольшими кусками, чтобы потом оно быстрее просолилось. Варим блюдо после закипания 40 минут.

3. Выкладываем готовое сало на тарелку и даём остыть, также желательно его просушить. Теперь осталось только натереть его чесноком и смесью перцев. Делаем это со всех сторон. При желании чеснока можно взять поболее.

А Вы знали, что чесноком можно остановить зубную боль. Просто надо приложить надрезанный кусочек на наболевший участок и уже через время боль пройдёт.

Закуска готова! Рекомендую покупать куски с большим количество мясных прожилок, при поедании такого блюда будет ассоциация с бужениной.

Рецепт приготовления варёного сала с черносливом на 1 литр воды

Такое сочетание довольно необычное, но поверьте, результат превосходит все ожидания. Чернослив в этом рецепте даёт свой особенный вкус, из-за чего сало становится более пикантным. По виду и по вкусу можно даже почувствовать нотки копчения. Если дома завалялся сухофрукт, то попробуйте приготовить именно по такому рецепту.

Ингредиенты:

  • Сало с прослойкой – 1 кг
  • Чернослив – 5 шт.
  • Вода – 1 л
  • Луковая шелуха – 3 больших жмени
  • Лавровый лист – 3-4 листочка
  • Черный перец горошком – 10 шт.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Соль – 200 г

Способ приготовления:

1. В кастрюльку или сотейник выливаем воду. В неё всыпаем всю соль с сахаром, закладываем вымытую луковую шелуху, кладём перец, чернослив и лавровый лист. Ставим ёмкость на огонь и дожидаемся закипания.

2. Когда рассол закипел в него закладываем сало. Снова ставим кастрюлю на плиту и варим продукт на протяжении 30 минут с момента закипания жидкости. Затем снимаем ёмкость с огня и оставляем шмат в рассоле просаливаться 10-12 часов. Удобнее всего поставить блюдо на ночь в холодильник.

3. По прошествию заданного времени можно доставать сало из раствора. Его необходимо обсушить. Теперь можно обвалять кусочки закуски в выбранных специях. Затем надо завернуть шматы в пищевую фольгу и убрать в морозильник, чтобы они полностью заморозились.

Из специй рекомендую брать кориандр, чёрный перец, чеснок (сушенный или обычный), базилик. Только надо не переборщить с пряностями, чтобы не перебить основной вкус блюда.

Подмороженное сало можно доставать из морозилки и нарезать. Только дайте ему немного подтаять. А так ароматную закуску пора подавать к столу. Можете ещё нарезать черный хлеб и разложить на него кусочки, сделав небольшие закусочные бутербродики.

Существует ещё рецепт с копченым черносливом, только для такого варианта надо его вставить в разрезы на продукте.

Сало в луковой кожуре с жидким дымом в домашних условиях

Для того чтобы закоптить какой-нибудь продукт, не обязательно в наличии иметь коптильню. Сейчас стало популярно пользоваться жидким дымом. Да и многие производители, копченой рыбы или мяса, пользуются именно этим вариантом. В нашем случае он подойдёт для копчения сала. Плюсом этого способа является доступность, потому что, каждый может купить в магазине необходимое средство и приготовить ароматное блюдо в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Сало – 500 г
  • Вода – 1,5 л
  • Луковая шелуха
  • Чеснок – 2 больших субка
  • Чёрный перец горошком – 10-15 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Лавровый лист – 5-6 листиков
  • Жидкий дым – 1 ч. л.
  • Соль – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Изначально лучше разрезать сало на несколько кусочков. Это делается для того, чтобы оно быстрее просолилось. Можно оставить и большой шмат, но оно дольше будет лежать в растворе.

2. Ставим воду на плиту и дожидаемся пока она закипит. В кипящую жидкость закладываем луковой шелуху. Её, кстати, надо предварительно промыть, чтобы в рассоле потом не оказалось грязи.

3. Следом за шелухой вносим все специи, кроме чеснока и дыма, а также соль. Всё перемешиваем и накрываем крышкой. Даём прокипеть смеси приблизительно 5 минут, чтобы раствор насытился цветом. Огонь делайте чуть меньше среднего.

Не переживайте, что соли так много, раствор должен получиться пересоленный, чтобы сало лучше и быстрее просолилось.

4. В прокипевший рассол пришло время добавлять всё остальное. Чеснок нарезаем крупными фрагментами, не очищая от кожуры, и вносим в общую ёмкость. Туда же надо влить жидкий дым, перемешиваем. Теперь закладываем в кастрюлю сало. Пытаемся его укладывать на дно, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Также их надо накрыть шелухой. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне минут 5-7.

Через заданное время отключаем конфорку и оставляем сало в растворе до полного остывания, можно на ночь.

Количество жидкого дыма можно изменять по Вашему вкусу, но не перестарайтесь. Как правило, дозировка написана на упаковке самого продукта

5. На следующий день вынимаем кусочки из рассола и даём им обсохнуть, либо можно промокнуть их бумажными полотенцами. Следующие действия делаются исключительно по желанию, но для разнообразия просто попробуйте. Смещайте острый перец с паприкой и обваляйте в пряностях шмат сала. Можно использовать и другие специи, всё зависит от предпочтений.

6. Осталось нашему блюду немного созреть. Для этого запаковываем кусочки продукта в пакет и убираем в холодильник на 3-5 дней. После этого отправляем закуску в морозилку, где храним до нужных времен.

Созревшие кусочки продукта можно нарезать и подавать к столу. Заметьте, что нарезав сало на несколько шматов, его потом проще использовать, достаточно переложить 1 кусок из морозильника в холодильник, а все остальные хранить дальше. Аромат и вкус у такого блюда просто великолепный.

Быстрый рецепт сала варёного в луковой шелухе

К сожалению не существует мгновенного рецепта сала в луковой шелухе. Быстрым способ засолки считается суточный вариант. Только представьте, уже через день у Вас будет вкуснейшая закуска. Набор специи в данном способе приготовления довольно обширный, но Вы можете ограничиться всего частью из них.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Если у Вас 1 большой кусочек сала, то его необходимо разрезать на несколько частей. Отталкивайтесь от того, что чем меньше будут куски, тем быстрее они просолятся.

Интересный факт! Сало полезнее чем сливочное масло. Оно способно выводить из организма шлаки, токсины, за счёт содержащейся в продукте клетчатки и селену.

2. Далее в миску закладываем вымытую от грязи луковую шелуху, а сверху выкладываем сало. Его надо расположить так, чтобы оно полностью покрывалось водой.

3. Следом необходимо добавить соль, кориандр, гвоздику, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Ставим миску на огонь и накрываем крышкой. Варим блюдо на протяжении 15 минут.

Сколько варить продукт, зависит от наличия мясных прожилок на нём, если их много, то лучше поварить подольше.

4. Снимаем миску с огня. Сало оставляем в рассоле до полного остывания. Затем ёмкость необходимо переместить в холодильник и там блюдо должно находиться на протяжении 12 часов. Лучше всего оставить солится на сутки.

5. Спустя 12 часов, достаём кусочки из рассола, их надо обтереть от влаги и убрать прилипшую шелуху. Затем все оставшиеся специи смешиваем воедино (чеснок давим через пресс) и втираем их в сало со всех сторон. Готовое блюдо заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу. Убираем в холодильник на 6 часов.

Вот так вот за 18 часов можно приготовить вкуснейшую закуску. В разрезе такое блюдо смотрится просто великолепно. Обязательно приготовьте такой рецепт.

Видео о том, как приготовить сало в мультиварке

Что мультиварка только не готовит, и даже в таком деле, как засолка сала, она снова пригодилась. Как обычно, наши действия упрощаются до минимума. А чтобы упростить их ещё больше, я предлагаю Вам просто посмотреть видео и визуально увидеть весь процесс приготовления. В рецепте будет использована грудинка, но Вы же можете брать даже кусочки без прослойки.

На сегодня это все рецепты, но мы ещё обязательно вернёмся к теме засолки сала. Ну и в завершении советы:

  1. Обязательно храните готовое блюдо в морозильной камере, так оно дольше пролежит.
  2. Перед покупкой сала, попросите продавца дать Вам попробовать его товар, потому что он может уже быть старым.
  3. Кладите в раствор больше луковой шелухи, чтобы цвет у готового продукта был насыщеннее.
  4. Можно использовать шелуху от красного лука.

До вкусных встреч дорогие друзья! Будьте сыты!

Сало в луковой шелухе в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото

Луковая шелуха пригодится в доме не только перед Пасхой, но и для того чтобы приготовить сало в шелухе – вкуснейшую и необычную из-за своего цвета закуску, пахнущую пряностями и чесноком. Засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях не так уж и сложно – продукт сначала варится в соленом растворе, а затем натирается теми пряностями, которые вы больше всего любите и которые наиболее уместны на вашем столе.

Чеснок также берется по желанию, но все же желательно вовсе не исключать его из состава ингредиентов. Полностью готовое сало в луковой шелухе замораживается в морозилке для хранения, а перед нарезкой обязательно извлекается из холода, чтобы красиво нарезать на стол.

Как засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях – Ингредиенты:

  • сало свежее – 1 кг
  • вода – 1-1,2 л
  • соль – 150 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • шелуха луковая – 10-20 г
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • смесь пряностей для засолки – по вкусу/2-4 ст.л.
  • чеснок – 1-2 шт.
  • перец – 10 черных горошин

Как засолить сало в луковой шелухе в домашних условиях – Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления сала таким способом понадобится отвар из чистой луковой шелухи. Шелуху необходимо тщательно отобрать, отдавая предпочтение золотистой и ровной по структуре, слишком загрязненную лучше не использовать, а шелуху, которая прошла «отбор» – тщательно промыть от песчинок и возможной грязи под проточной водой. Чистую луковую шелуху помещаем в кастрюлю, туда же отправляем литр чистой воды, несколько лавровых листочков и горошины черного душистого перца. Кастрюлю с шелухой в воде поставить на огонь и довести жидкость до кипения.

В горячем отваре растворить указанное количество сахара (1 ст.л.) и соль.

Для засолки возьмите не слишком толстые кусочки свежего сала, можно с тонкими мясными прожилками, а можно и без них. Разрезать сало на прямоугольные или квадратные средние кусочки (10 на 6, 6 на 6 или по желанию).

Опустить куски сала в горячий соленый отвар из луковой шелухи.

Варить около часа, а затем оставить на такое же время на выключенной плите под крышкой.

Пока сало в луковой шелухе отваривается/настаивается, подготовить чеснок: измельчить или натереть чесночные дольки для втирания в сало.

Сало вынуть из соленого отвара и обсушить. Тут же натереть каждый кусочек со всех боков чесночной кашицей.

А затем обвалять в приправах и пряностях (молотая паприка, кориандр, красный перец и проч.).

Завернуть каждый кусочек варёного сала в фольгу или бумагу, оставить при нормальной комнатной температуре на 3,5-4 часа.

После того как соленое сало пропиталось всеми сверхаппетитными ароматами – можно переложить на полку морозильной камеры.

Соленое сало в луковой шелухе готово!

Чтобы соблюсти эстетику и подать сало красиво на стол извлеките его из морозилки заранее, хотя бы за час до нарезки, иначе отварное замороженное сало может под напором ножа раскрошиться.

Приятного аппетита!

Тэги:

Вкусное поварское сало, отварное в луковой шелухе. Вареный бекон со специями в луковой шелухе.

Как приготовить мясные нарезки с салом в луковой шкурке

Пришла простуда, и хочется чего-нибудь более сытного и вкусного.

Я предлагаю приготовить на завтрак соленую грудинку или свиные вырезки с салом быстрого приготовления в луковой шкурке.
Вареная грудинка в луковой шелухе со специями — это необычная закуска, которую также легко приготовить. Это даже не совсем так, свиные слои со салом — это не только закуска, это быстрый перекус, завтрак — на бутерброде, например.Это та же колбаса, только намного лучше и полностью натуральная. Еще отварная грудинка в луковой шкурке намного дешевле любой приличной колбасы, что тоже очень интересно.

Сразу готовлю два-три кусочка таких свиных пластов в шелухе, один оставляю в холодильнике для нарезки, остальные кладу в морозилку. По мере необходимости следующий кусок просто перекладывают в холодильник и используют по прямому назначению. Такой отварной бекон или грудинку в луковой шелухе можно попробовать на следующий день, когда она остынет.

Свежую грудинку лучше выбирать мясо, там меньше жира.

Прослои свинины — 1 кг. (2 шт.) Достаточно мясных частей прослойки
Луковые шелухи — 5 горстей
Вода — 2-3 литра
Соль — 2-3 ст. л.
Чеснок — 7 зубчиков (количество чеснока может увеличиваться или уменьшаться по вкусу)
Приправа для засолки шпика — 1 упаковка. (50 гр.)
Смесь черного и красного молотого перца — 2 ст. л.
Бумага для выпечки — для хранения готовой грудинки.

Промойте свиные несушки под проточной водой.

В кастрюлю налить воды, всыпать промытые луковые шкурки и разложить слоями.

Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Соль. Вода должна быть достаточно соленой.
Сало с мясом в луковой шкурке варить на среднем огне, чтобы бульон кипел 1,5 часа.

Во время варки слои приобретают красивый темно-коричневый цвет от луковой шелухи, по внешнему виду эти кусочки выглядят как копченые.

Когда время приготовления истекло, дайте слоям остыть прямо в бульоне.

Посмотрите фото, какая красивая грудинка в лузге получилась!

Выдавить чеснок через пресс и тщательно натереть каждый кусочек со всех сторон, чтобы он полностью пропитался ароматом чеснока.

Затем кусочки прослоек присыпать смесью перца, измельчить, а также добавить в прослои приправы для засолки сала, все так же тщательно втирая в сало.

Аромат этой грудинки просто сумасшедший, и я просто хочу отрезать кусок и съесть его с куском хлеба. Но нам нужно каждый натертый кусок свиной грудинки завернуть в бумагу для выпечки и отправить остывать в холодильник.

Отварные свиные отруби получаются очень красивыми, ароматными и невероятно вкусными.

На завтрак — самое то …

В нашей семье очень популярно такое вкусное и быстросоленое сало в луковой цедре с чесноком и специями, его очень легко приготовить.

Очень красивый и вкусный бекон получится, если его отварить в луковой шелухе, можно добавить специи или чеснок.

Домашний бекон, сваренный в луковой шкурке, — замечательное изобретение украинской кухни. По этому рецепту с фото сало получается необычным: вареным и соленым одновременно и при этом невероятно нежным и кремообразным по консистенции. А кожура лука придает ему восхитительный золотисто-коричневый оттенок, словно его тоже копчили.

Мы не только отварим сало в соленом растворе с добавлением луковой шелухи, но и заправим ароматными специями.Несмотря на то, что в составе ингредиентов указан чеснок, советуем обратить внимание на такое удивительное растение, как рокамбол, сочетающее в себе достоинства чеснока и лука, но при этом обладающее более нежным вкусом и ароматом. По-другому его называют испанским чесноком, чесноком или египетским луком. Рокамбол можно купить в супермаркете, а можно вырастить дома на подоконнике. И тогда круглый год у вас будет этот замечательный продукт, который, кстати, идеально подходит по этому рецепту.

  • жир свиной — 500 гр
  • соль поваренная — 6 столовых ложек
  • вода — 2,5-3 л
  • чеснок — 2 головки
  • Перечная смесь — по вкусу
  • луковая шелуха — по вкусу

Берем полкило свежего красивого сала.

Разрежьте его на удобные кусочки.

Подготовка луковой шелухи. Его много не понадобится: достаточно очистить 7-8 луковиц. Учтите, что чем ярче лук, тем красивее будет сало.

Налейте в кастрюлю 2,5-3 литра воды, доведите до кипения, щедро посолите (не менее 6 столовых ложек соли, так как сало нельзя пересолить) и бросьте луковую шелуху. На кастрюле от лука, конечно, пачкаются пятна, поэтому эмалированная не подойдет. Для усиления цветового эффекта можно помимо шелухи положить в кастрюлю и мелко нарезанную свеклу. Все вместе должно провариться на слабом огне около 15 минут. Затем в получившийся коричневый рассол бросьте бекон и продолжайте варить еще 7 минут.Достаточно. Не пережаривайте сало, оно станет рыхлым и безвкусным. Лучше дать ему остыть с водой (это доведет его до нужного состояния).

Пока сало остывает, приготовить пряную смесь для посыпки. Чеснок (или рокамбол) мелко нарезать и соединить со смесью перцев (желательно свежемолотых).

В каждом куске уже остывшего бекона делаем до 3-4 глубоких надрезов, затем посыпаем кусочки специями, заворачиваем в пищевой пластик и замораживаем в морозилке на сутки.После этого можно приступать к дегустации.

Сало, сваренное в луковой шелухе, внешне выглядит ярким, но на вкус нежным и сливочным, как масло.

Рецепт 2: вкусный отварной бекон в луковой шелухе

Тонкий кусок хорошего сала с прослойками и на черном хлебе — что может быть вкуснее? Настоящее лакомство, которое подойдет и борщу, и водке. Конечно, по-настоящему вкусным может быть только сало, приготовленное своими руками. Даже самые дорогие варианты не сравнятся с такой закуской, как отварное бекон в луковой шелухе.

Рецепт приготовления нельзя назвать простым, но из-за результата можно запросто закрыть на это глаза. Нежный, в меру соленый, невероятно аппетитный и очень ароматный — этим смело можно угостить даже тех, кто не является поклонником жирной свинины. Я готовила в мультиварке, но если у вас ее нет, можно использовать обычную сковороду.

  • грудинка свиная (сало с мясными прослойками) — 1 кг
  • вода — 1л
  • соль — 200 г
  • луковая шелуха — горсть
  • хмель-сунели — 1 ст.
  • кориандр — 0,5 ч. Л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • лавровый лист — 1-2 шт.

Грудинку промыть, нарезать кусочками нужного размера. Складываем их в мультиварку или кастрюлю.

Добавьте луковую шелуху. Этот компонент особо не влияет на вкус, но придает аппетитный цвет и внешний вид готовому продукту. Чем больше шелухи, тем темнее будет жир.

Всыпать соль.Количество соли можно уменьшить — ориентируйтесь на свой вкус.

Наливаем воду. Вода должна полностью покрывать содержимое посуды.

Устанавливаем прибор в режим «варка» и варим 10 минут. При приготовлении бекона на обычной плите на сковороде поступаем так же. После того, как вода закипит, убавьте огонь и дайте покипеть 10 минут. Остудите все до комнатной температуры и оставьте в прохладном месте на 3 дня. За это время бекон посолится и приобретет красивый золотистый цвет.

Вынимаем из рассола аппетитные кусочки, даем стечь лишней жидкости. При необходимости промокните бумажным полотенцем.

Крошим лавровый лист. Пропустить чеснок через пресс.

Смешать с основными специями. Полученной смесью натереть кусочки сала.

Оберните бумагой или фольгой и оставьте на пару часов в холодильнике.

Готовое сало можно хранить в холодильнике около 2 недель.Если вы не съедите его за это время, то отправьте в морозилку. В домашних условиях такая порция разлетается за несколько дней.

Рецепт 3: бекон отварной с чесноком в луковой шелухе

  • 800 гр сала
  • 1 литр воды
  • 1 стакан соли
  • лузга 5-6 луковиц
  • перец чёрный — 10 шт.
  • душистый перец, кориандр — по вкусу
  • 4 лавровых листа
  • 5-6 зубчиков чеснока в рассоле
  • 4 зубчика чеснока для сала

Налейте воду в кастрюлю.Добавьте соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист, кориандр.

Чеснок очищаем, каждый зубчик разрезаем на 2-3 части и бросаем в кастрюлю.

Очищаем луковицу под проточной водой, складываем в кастрюлю. Довести до кипения и варить около 10 минут.

Тщательно промойте жир.

Положите бекон в кастрюлю, вода должна полностью его покрыть. Если воды мало, добавьте воду и соль.

Готовьте бекон в шелухе в течение четверти часа после закипания, затем откройте крышку и дайте бекону почти полностью остыть.По истечении этого времени жир приобретает великолепный золотистый оттенок. После этого обмакиваем бекон бумажным полотенцем.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Выкладываем на пищевую пленку.

Кладем сало. Можно разрезать на несколько частей и завернуть каждый кусок отдельно.

Заверните бекон и оставьте на ночь в холодильнике.

Утром сваренное в шелухе сало можно достать из холодильника, нарезать кусочками и подавать к столу.

Рецепт 4: отварное сало в посыпке (пошаговое фото)

Вареное сало, приготовленное по этому рецепту, получается настолько нежным, что может понравиться не только любителям сала, но и тем, кто к нему в принципе равнодушен.

  • бекон — 2 кг (берите со спины, там он самый мягкий)
  • луковая шелуха — 2-3 хорошие горсти
  • 1 целая луковица среднего размера, неочищенная, для варки
  • молотый кардамон — 1 столовая ложка
  • горошин черного перца — около 20
  • перец красный — щепотка для варки (посыпать по вкусу)
  • соль — 8 столовых ложек
  • красный острый перец — на кончике ножа для посыпки и щепотка для варки
  • чеснок по вкусу

Залить луковую кожуру водой так, чтобы вода покрыла немного сала, добавить лук, соль, черный перец горошком, красный и острый красный перец, нарезанный небольшими кусочками, кардамон и довести до кипения. В это время нарезаем сало (шириной не более 5 см). По мере закипания воды замеряем: должно закипеть 5 минут, затем добавляем к нему сало и варим 10 минут.

Пока бекон варится, приготовьте посыпку.

Для этого чеснок мелко нарезать или сразу три на терке.

А также приготовить смесь перцев: черный молотый, красный молотый и красный молотый по кусочкам. Любители могут добавить тмин.

По мере того, как бекон готов, достаем его и даем немного остыть.

После этого натереть чесноком и смесью приготовленных специй. При желании сало можно фаршировать чесноком.

Теперь заворачиваем в фольгу и отправляем в морозилку.

После замораживания его текстура станет более плотной, но не менее вкусной.

Рецепт 5: вкусный отварной бекон с чесноком (пошагово)

Предлагаем вам рецепт с пошаговыми фото. Вареный бекон в луковой шелухе получается очень вкусным.Я приготовила это впервые и результат мне понравился. Такой бекон даже вкуснее. Получается ароматный, умеренно соленый и понравится всем. Рад поделиться с вами своим опытом.

  • 500 грамм свежего сала;
  • 2-3 щедрые горсти луковой шелухи;
  • 5 столов. л. кустовая, поваренная соль;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 1,5 литра воды;
  • специй по вкусу: перец черный молотый, кориандр сушеный молотый, перец сладкий.

Перед использованием луковой шелухи я ее промываю, затем кладу в кастрюлю и заливаю холодной водой. Ставлю на огонь закипеть.

Когда бульон из луковой шелухи станет бордовым, я добавляю туда поваренную соль, чтобы сделать маринад для сала.

Я кладу в бульон из шелухи свежий кусочек сала, кипятлю буквально 5 минут и сразу выключаю огонь. Но там сало оставляю, чтобы оно замариновалось, приобрело желаемый оттенок.Сало в кастрюле оставляю до полного остывания бульона. На это уходит около 4 часов.

Достаю остывший кусок сала, он темный, красивый на вид.

Выдавливаю чеснок через пресс и полностью натираю им бекон со всех сторон. На кухне от ароматов захватывает дух, даже появляется аппетит.

Затем посыпаю сало всеми специями, чтобы они покрывали жир со всех четырех сторон.Не жалею специй, но тогда бекон будет еще вкуснее и ароматнее.

Накрываю бекон пищевой пленкой и ставлю в холодильник. Иногда оставляю сало в морозилке, тогда жир быстро принимает форму и становится готовым к употреблению. Если положить бекон в морозилку, то за 15 минут до обеда просто достаю, тогда его можно будет легко нарезать, потому что он успеет немного растаять.

После того, как сало затвердеет, разрезаю его на средние кусочки.Он будет выглядеть презентабельно, красиво.

Подаю приготовленное, красивое и вкусное сало в луковой шелухе.

Рецепт 6: сало со вкусом чеснока в луковой шелухе

Сало отварное в луковой цедре со вкусом чеснока. Однажды в гостях у друга попробовала приготовленное таким образом сало, теперь это мой любимый вид отварного сала. Лучше брать по рецепту сало с куском мяса. Вкусно и очень просто.

  • Свинина с беконом 350 гр.
  • Луковая шелуха 1 стакан
  • Чеснок 2 зубчика
  • Вода 550 мл.
  • Соль 1,5 ст. Л.
  • Пригоршня душистого перца
  • Черный перец по вкусу
  • Лавровый лист 4 шт.

Бекон нарезать средними кусочками.

Хорошо промыть луковую кожуру.

вскипятить воду и добавить луковую шелуху. Варить 10 минут на среднем огне.

И добавляем кусочки сала.Маринад должен полностью покрывать жир. Варить на среднем огне 20-25 минут. Готовность проверяйте ножом или деревянной шпажкой, если она хорошо протыкает и без особых усилий можно снять ее с огня.

По окончании приготовления бекон приобретет этот цвет. Дать постоять в маринаде еще 15 минут.

Можно разрезать на кусочки и подавать на стол или завернуть часть в фольгу и хранить в морозильной камере. Приятного аппетита.

Рецепт 7: сало, отварное в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе, вкуснейший рецепт вареного сала, которое очень легко приготовить в домашних условиях.По этому рецепту хорошо подойдет свиная грудинка без костей на коже с толстым слоем мяса.

На приготовление уйдет 120 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится около 1 кг готового продукта.

  • грудинка свиная — 1,3 кг;
  • луковая шелуха — 30-50 г;
  • репчатый лук — 70 г;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • лавровый лист — 4 шт .;
  • куркума молотая — 5 г;
  • перец красный молотый — 5 г;
  • сельдерей (зелень) — 100 г;
  • семян кориандра — 5 г;
  • соль, перец черный горошком.

Снимите верхнюю одежду с лампочек; для насыщенного коричневого цвета потребуется больше шелухи, чтобы получить светло-коричневый оттенок, достаточно «раздеть» 5-6 луковиц.

Положить луковую шелуху в кастрюлю, залить холодной водой, настоять 5 минут, затем промыть проточной водой.

Положить в кастрюлю сало с слоями мяса и кожи. Лучше нарезать его длинными широкими полосками, чтобы приготовить быстрее.

Добавьте зубчики чеснока и лавровый лист. Эти специи при приготовлении хорошо приправляют бульон и свинину.

Добавить сверху стебли сельдерея с листьями или небольшой пучок сельдерея, петрушки или любистка, положить крупно нарезанную головку лука.

Рассол нужно готовить по своему вкусу, нельзя делать слишком соленым, так как на приготовление отварной свинины нужно время. Обычный расчет — 15-20 г соли на литр воды.

Итак, кладем в сковороду несколько горошин черного перца и соль.

Залейте необходимое количество холодной воды, добавьте немного кориандра для аромата.

10-12 порций

1 час

135 ккал







5
/ 5

(1
)


Если вы никогда не варили сало в шелухе, обязательно попробуйте. Это настолько просто, что с тех пор, как я с первого раза все сделал сам, я ни разу не покупаю сало на рынке! Недорого, быстро и невероятно вкусно. Домашние рецепты этого полезного блюда потребуются даже тем, кто только учится готовить.

Сало в луковой шкурке в домашних условиях

Кухонная посуда: кастрюля, доска и нож, дуршлаг, мерный стаканчик, фольга.

Обязательно выбирайте жир на рынке. Там его можно внимательно осмотреть, если он желтый или серый, то он старый! Свежий продукт белого цвета с розоватым оттенком и тонким ароматом. Сало лучше брать с брюшной части, сбоку или сзади, вкуснее … Стоит обратить внимание на кожицу. Он должен быть розового или желтого цвета, коричневый оттенок — признак старого сала.Люблю сало с мясом, поэтому взяла полкило с мясной прослойкой.

Есть еще один способ — проверить сало на запах. Кусок нужно сжечь и понюхать. Если вы чувствуете запах свиньи, лучше взять еще кусок.

У меня постепенно оставалась луковая шелуха, поэтому к тому моменту, когда я решил начать мариновать, у меня уже накопилось достаточное количество. Но вы можете купить шелуху в супермаркетах, где ее продают перед Пасхой. Он придаст салу красивый аппетитный цвет.

Этапы приготовления

  1. Я наливаю в кастрюлю литр воды.

  2. Кидаю 3 лаврушки, всыпаю 180 г соли и 10 горошин душистого перца.

  3. Добавляю туда 1/4 ч. кориандр.

  4. Отправляю в кастрюлю половину головки лука и ставлю все на плиту.

  5. Луковые шелухи (3 горсти) тщательно промыть водой с помощью дуршлага. Переложу шелуху в кастрюлю, обмакиваю лопаткой в ​​воду и даю закипеть.

  6. Тщательно вымойте фунт сала, разрежьте его на две части.

  7. Как только рассол закипел, я убавляю огонь и перекладываю бекон.

  8. Готовьте 50 минут под закрытой крышкой.

  9. Затем я выключаю огонь и оставляю бекон в рассоле минимум на 12 часов. За это время блюдо остынет и хорошо посолится.

  10. Я кладу кусочки на тарелку, даю воде стечь и удаляю излишки шелухи и специй.

  11. Головку чеснока очищаю и выдавливаю.

  12. 4 зубчика оставлю для начинки. Нарезаю их тонкими ломтиками.

  13. Вытираю бекон бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней жидкости.

  14. Оба ломтика со всех сторон посыпать столовой ложкой перца.

  15. Сало посыпать 1/4 ч. перец.

  16. Острым ножом делаю надрезы и вставляю нарезанные дольки чеснока.

  17. Обильно смазать сало измельченным чесноком.

  18. Я кладу каждый кусочек в фольгу, заворачиваю и кладу в морозилку на 12 часов.

  19. Готовый бекон очень мягкий, хорошо пропитан солью, специями и имеет чудесный чесночный аромат.

Видео-рецепт приготовления сала в луковой шкурке

Все этапы приготовления подробно показаны в видео-рецепте. Вы только посмотрите, как это просто.

Не бойтесь пересолить бекон, потребуется столько, сколько потребуется.Я взяла указанное количество, потому что у меня грудинка и в ней много мяса. Если любите без мяса, достаточно 3 ст. л. соль. Каждый выбирает специи по своему усмотрению. Вы можете использовать красный перец, базилик, мускатный орех или имбирь.

Этот продукт подходит для любого обеда и ужина, будь то первое или второе блюдо. Сало также служит хорошей основой для приготовления различных блюд, например, можно запечь в духовке картофель с салом и грибами. Или добавьте несколько ломтиков в суп, чтобы получить сытное первое блюдо.Если вы готовите жаркое, то вместо мяса можно положить эту грудинку, приготовленную по моему рецепту.

Это можно сделать по-разному. Очень нравится, тоже за день готовят. А если у вас есть плитка темного шоколада, сделайте это, это невероятно вкусно и сытно.

Быстрый рецепт отваривания сала в луковой шкурке

Если вам нравится сало без мяса, есть другой способ его посолить. На все уйдет не более получаса, через день лакомство можно съесть.

Время на подготовку: 25 минут.
Количество порций: 500 BC
Кухонная посуда: доска и нож, кастрюля, бумажные салфетки, фольга, чесночный пресс.

Ингредиенты

Мне нужна шелуха примерно с килограмма лука. Сало хорошо впитывает специи, а мужу оно нравится острее, поэтому добавила красный перец и хмель для сунели.

Этапы приготовления

  1. Я готовлю рассол: я наливаю 1 столовую ложку на литр воды. л. соль, 1 ч. сахар, 9-13 горошин черного перца, пара душистых перцев, 3 лаврушки.

  2. Ставлю на огонь, довожу до кипения, оставляю кипятиться 3 минуты.

  3. Пол фунта бекона и я счищаем налет с кожи.

  4. Нарезать небольшими кусочками.

  5. Тщательно промойте пригоршню шелухи водой. Снимаю рассол с огня и перекладываю в него шелуху и жир.

  6. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут.

  7. Бекон оставляю в рассоле до остывания, ставлю на сутки в прохладное место.

  8. Я кладу кусочки бекона на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости.

  9. Измельчите 8 зубчиков чеснока в отдельной миске.

  10. Вливаю ему 1 ст. л. хмель-сунели.

  11. Посыпать 2 ч. Л. красный перец.

  12. Хорошо промазываю все кусочки, заворачиваю в фольгу и ставлю в холодильник.

  13. Сало можно есть сразу, но лучше дать ему подкормиться специями несколько часов.

Видео-рецепт приготовления отварного бекона в луковой шелухе

Это невероятно просто и вкусно. Посмотри, какая у тебя красота!

Сало — отличная закуска на застолье. Когда к нам неожиданно приходят друзья, мне всегда помогают бекон и соленые огурцы, пока я готовлю основное блюдо. Используем с горчицей, аджикой, особенно любим с борщом и отварным картофелем с зеленым луком. С салом прекрасно сочетаются любые соленья.

На сале можно жарить яйца или запекать, делать из него рулет.Даже шашлык получится невероятно аппетитным, если между мясом положить кусочки сала.

Как приготовить сало в луковой шкурке в мультиварке

Это лакомство не навредит вашей фигуре, если употреблять его в умеренных количествах. Его полезные свойства научно доказаны, поэтому каждый должен включать сало в свой рацион. В нем много жирных кислот, а также витаминов A, D, E. Он хорошо усваивается и благотворно влияет на организм.

Если вы владелец мультиварки, вы можете приготовить бекон в этой замечательной технике.Все достаточно просто и быстро, сало с мясом получается сочным и вкусным. Как приготовить бекон в луковой шкурке в мультиварке вы узнаете из следующего рецепта.

Время на подготовку: 60 минут.
Порций: 1 кг.
Кухонная посуда: мультиварка, терка.

  • Я кладу половину на дно миски и заливаю литром воды.

  • На верх лузги кладу грудинку (1 кг).

  • Добавляю 4-5 листиков лаврушки.

  • Накройте оставшейся шелухой сверху. Засыпаю 2 ст. л. сахар и 180-200 г соли. Ставлю на час режим «Тушение».

  • После выключения мультиварки я оставляю ее в этом маринаде на ночь.

  • Затем вынимаю грудинку и сушу.

  • Головку чеснока измельчить на мелкой терке или прижать.

  • Смешиваю чеснок с черным перцем (1/4 ч. Л.), 1 ст. л. тмина и две ст.л. базилика.

  • Жир хорошо протираю приготовленной смесью и оборачиваю пищевой пленкой.

  • Я оставляю в морозилке на сутки, и можно есть!

  • Видео-рецепт приготовления сала в луковой шкурке в мультиварке

    Посмотреть, как выглядит бекон после приготовления, можно здесь.

    Как видите, нет ничего проще, чем приготовить сало самому. У меня всегда кусок в морозилке, уходит такая закуска очень быстро.Кушать его намного приятнее магазинного, потому что он сделан вручную. Некоторые хозяйки добавляют в смесь специй майонез, чернослив, жидкий дым. Я не пробовал.

    Жду ваших отзывов и комментариев. Расскажите, как вы готовили сало в шелухе и какие ингредиенты добавляли. Возможно, я многому научусь.

    Рецепт сала в шелухе считается одним из лучших способов мариновать в домашних условиях. Все, кто хоть раз попробовал перекус, без преувеличения остаются в полном восторге! Сало получается ароматным, очень вкусным, аппетитного золотистого цвета.Благодаря луковой шелухе он выглядит как копченый, с ароматом дымки. По вкусу напоминает отварную свинину, особенно если взять кусок подколы, мягкий, свежий, с большим количеством слоев мяса.

    Вареный бекон в луковой шелухе приготовить очень просто. Его нужно прокипятить 15 минут, натереть смесью чеснока, перца и лаврового листа, а затем отправить в морозильную камеру. Через 12 часов вкуснейший бекон готов! Хранить в холодильнике можно до 2 месяцев. Закуска хорошо сочетается с черным хлебом, солеными огурцами и горчицей.

    Ингредиенты

    • сало прослоенное 1 кг
    • лузга от 2 кг лука
    • соль 1 ст.
    • вода 2 л
    • лавровый лист 1-2 шт.
    • горошин черного перца 6 шт.

    Как приготовить отварное бекон в луковой шелухе

    К сведению:

    Вареный бекон в луковой шелухе можно подавать как отдельную закуску или использовать для приготовления других блюд. Например, добавляйте его в яичницу вместо бекона, жаркого и т. Д.

    Иногда на завтрак становится очень скучно есть бутерброды с колбасой или сыром, поэтому спешу предложить вашему вниманию очень простой и в то же время вкусный рецепт приготовления домашнего сала или слоёв, приготовленных в луковой шелухе, которые обязательно станут частыми гости на вашем столе. Приготовленное по этому рецепту сало (слои) тоже можно подавать на праздничный стол, не говоря уже о повседневном. Я очень часто делаю свой дом такими слоями и им очень нравится, все едят с большим удовольствием.

    Действительно, на рынке мы выбираем именно тот кусок, который нам понравился больше всего, самый пикантный, более значимый. Огромное изобилие предлагаемых нам колбас и мяса на полках магазина просто не то, что приготовленное сало (слоями) в луковой шелухе в домашних условиях, своими руками. Это намного вкуснее и сытнее, я не говорю о пользе.

    Требуется:

    • Прослои (сало, грудинка) — у меня 2,5-3 кг. слои свинины, очень мясистые.
    • Луковая шелуха — не менее 5-7 горстей.
    • Вода — 3-4 литра. (перед накрытием жира доверху)
    • Соль — 4-5 столовых ложек
    • Перец черный молотый (или свежемолотый) — по вкусу.
    • Чеснок — 5-10 зубчиков (по вкусу)

    Как приготовить вкусный бекон в луковой шелухе:

    Сразу хочу сказать, что я собираю шелуху лука, когда очищаю лук для варки.
    Ведь луковые шелухи очень полезны не только на кухне…
    Я использую его не только в кулинарии (для приготовления бекона или, например, окрашивания яиц на Пасху), но и луковая шелуха (ее отвар) очень полезна для наших волос … Но это совсем другая история.

    Поэтому при чистке лука не выбрасывайте сухую шелуху, а просто собирайте ее в пакет. При необходимости просто достаем пакет и берем нужное количество шелухи.

    Я готовлю сало (прослойку или грудинку) в большом количестве воды, так как оно довольно хорошо закипает и не выплескивается.Тем более что на этот раз у меня почти 3 кг сала.

    Залить кожуру лука водой и поставить на огонь. Посолить. Рассол должен быть очень (хорошо) соленым. Многие (как и моя бабушка) проверяют рассол так: просто обмакивают туда сырое яйцо — при достаточном количестве соли оно должно плавать. Промежуточные слои очень хорошо стираются, делю их пополам.

    И кладем в рассол, в котором и будем варить. Когда образуется пена (как в бульоне), пену необходимо снять.

    После того, как слои закипели и мы сняли пену, отмечаем время приготовления.

    ДЛЯ ЖИРА С МАЛЕНЬКИМ (ТОНКИМ) СЛОЕМ МЯСА: Готовим такое сало — 30-40 минут.

    ДЛЯ ОЧЕНЬ МЯСНЫХ СПЛАВОВ, КАК МЕНЯ ЭТО ВРЕМЯ: Такие слои готовим 1 час — 1 час 20 минут.

    Я готовил 1 час 20 минут на среднем огне до кипения, но не слишком сильно. По истечении времени варки оставляем слои (сало) в рассоле до полного остывания. Жир станет красивого цвета, который приобретет наша луковая шкурка.И его вкус станет конкретным. Очень вкусно.

    После того, как сало на сковороде остынет, убираем его на большую тарелку. Сверху посыпать перцем по вкусу. Мне нравится больше перца.

    Затем чеснок измельчить на прессе или на мелкой терке и натереть все прослои со всех сторон. Также можно просто нарезать чеснок кусочками и начинить его беконом, проделав дырочки ножом.

    После всех процедур жир можно отправлять в холодильник или сразу в морозильную камеру.Один кусок оставляю в холодильнике съесть. Остальное заворачиваю в бумагу (например, бумагу для выпечки), заворачиваю в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Такое сало можно хранить довольно долго, а при необходимости достаем и нарезаем на столе.

    Сегодня моя семья ела свиные вырезки с домашним серым хлебом. Ну очень вкусно!

    По этому же рецепту получаются отличные домашние роллы, которые естественно не сравнить с магазинными.

    Приятного аппетита, Светлана и мой дом сайт!

    — В подробном пошаговом рецепте с фото найдете

    Вареная капуста с беконом Рецепт

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    99 калорий
    4 г жир
    11 г Углеводы
    6 г Белок

    См. Полное руководство по питанию
    Скрыть полные рекомендации по питанию

    ×

    Пищевая ценность
    Порций: 6
    Сумма на порцию
    калорий 99
    % Дневная стоимость *
    4 г 5%
    Насыщенные жиры 1 г 7%
    12 мг 4%
    380 мг 17%
    11 г 4%
    Пищевые волокна 3 г 11%
    Всего сахаров 5 г
    6 г
    Витамин С 58 мг 289%
    Кальций 80 мг 6%
    Утюг 0 мг 2%
    Калий 394 мг 8%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Вареная капуста с беконом — это очень простой гарнир, состоящий из простой комбинации ингредиентов, но при этом обладающих множеством ароматов. Рецепт тоже не требует специальной подготовки. Просто нарезать кубиками и приготовить бекон и лук, нарезать капусту, а затем тушить блюдо около 20 минут в курином бульоне или воде.

    Вареная капуста хорошо сочетается с ветчиной, жареной свининой, курицей или ростбифом. Капуста также хорошо сочетается с корнеплодами, такими как свекла и морковь. Этот гарнир — отличный выбор для воскресного обеда или повседневной семейной трапезы. Это также фаворит на Новый год и прекрасное дополнение к трапезе в День Святого Патрика, особенно когда она включает солонину.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть эту легкую вареную капусту с беконом. Рецепт вместе

    Куриные бедра, тушеные в сковороде с беконом и элем

    1.Сначала выньте куриные бедра из упаковки и выложите на противень. Хорошо промокните их с обеих сторон бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Затем приправьте обе стороны солью и черным перцем и оставьте их кожицей вверх, пока вы не будете готовы к приготовлению.

    2. Затем поместите нарезанный бекон в большую (желательно чугунную) сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь и приготовьте бекон до хрустящей корочки. Затем удалите приготовленный бекон шумовкой и оставьте.

    3. Теперь поместите куриные бедра кожей вниз в сковороду.Готовьте их на среднем огне, пока кожица не станет золотисто-коричневой (примерно 7 минут).

    4. Затем переверните курицу и обжарьте ее мясной стороной, чтобы другая сторона приобрела золотисто-коричневый цвет (еще примерно 5 минут).

    5. Теперь выньте обжаренную курицу из кастрюли и отложите на тарелке или противне для печенья.

    6. Затем добавьте очищенный жемчужный лук в сковороду и осторожно поджарьте его со всех сторон (примерно 10 минут).

    7. Затем слейте лишний жир со сковороды.Затем добавьте солодовый уксус и уменьшите наполовину (примерно на 1 минуту или меньше). Обязательно используйте деревянную ложку, резиновую лопатку или венчик, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со дна сковороды.

    8. А теперь пиво. Добавьте обе бутылки в сковороду и доведите их до кипения. Снова возьмите деревянную ложку, резиновую лопатку или венчик, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки со сковороды.

    9. Затем снова добавьте в сковороду хрустящий бекон, курицу (кожицей вверх) и 2 чайные ложки измельченного тимьяна.Затем убавьте огонь до кипения и накройте крышкой, но оставьте крышку слегка наклонной, чтобы пар мог выходить. Продолжайте варить на слабом медленном огне, пока куриные бедра не будут прожарены (20-25 минут, так как приготовленная курица должна достигнуть 180 ° F на термометре для мяса для этого метода).

    10. После того, как курица будет приготовлена, снимите крышку и подавайте по два бедра на каждого с большой ложкой бекона, лука и пивных соков. Можно дополнить блюдо картофелем, полентой или салатом Фарро с беконом и лесными орехами и посыпать оставшимся тимьяном и петрушкой.

    11. Советы от шеф-повара — Если вас беспокоит, что вкус пива слишком сильный, замените его на 12 унций. куриный бульон с низким / без натрия на 12 унций. (1 бутылка) пива. Вот как готовят куриные бедра, по методу Райта.

    Рецепт окрашенных яиц с луковой кожурой

    Я делал их вместе с бабушкой, и именно так она сделала свои.У меня не было ткани, поэтому я сделал свою, завернув яйца в кожуру, а затем обернув их алюминиевой фольгой. Я не был уверен, что они получатся, но они сделали! Намного проще и требует меньше времени. Яйца прекрасны, и я счастлив найти новое воплощение в старой традиции. Я добавил в кастрюлю чайную ложку уксуса; не уверен, что это сделало что-нибудь или нет. Также, когда яйца остынут и высохнут, вы можете придать им блеск, натерев их снаружи небольшим количеством растительного масла.

    Так в Греции делали пасхальные яйца до того, как появились красители! Они используют только кожуру красного лука, чтобы получить великолепный глубокий оттенок.Попробуй это!!!!!!!

    Другой способ сделать это — положить в кастрюлю с яйцами луковую кожуру одного цвета, а не заворачивать их. Это создает равномерную окраску по всему яйцу, если вам не нравится пятнистый вид, создаваемый упаковкой яйца.

    Я использовал кожуру красного лука и сделал, как написано. Убедитесь, что вы используете сухую кожу, а не влажную кожуру, иначе цвет не будет отображаться на яйце. Посмотрите фотографии, которые опубликовал младший отправитель. Они очень полезны.

    Мои родственники называют это «деревянными пасхальными яйцами». По семейной традиции пасхальный кролик откладывает деревянные яйца вокруг дома. Так как я изучил эту технику, марля не нужна. Просто положите яйца и луковую кожуру в воду вместе, убедившись, что кусочки кожицы находятся между яйцами для лучшего эффекта мраморности.Когда яйца готовы, натираем их растительным маслом, чтобы они блестели.

    Держите их в луковой шкурке дольше, и они получатся еще темнее. Также не забудьте сделать больше, чем вам нужно; некоторые яйца треснут или приобретут неравномерный цвет.Лучшая часть: яйца выглядят великолепно, и вы все еще можете их есть!

    Я помню, как делал это около 40 лет назад, когда был ребенком. Единственная разница … мы собрали маленькие листья в саду и поместили их на яйцо, прежде чем обернуть сырной тканью.Мне всегда больше всего нравились кончики папоротника, потому что они создают самый крутой узор на яйце. Возвращает веселые детские воспоминания, а также воспоминания о том, как я делал это с моими собственными детьми.

    Обновление оригинального рецепта… Выяснилось, что этот метод можно использовать на выдутых яйцах. Используйте свой любимый метод, чтобы выдувать сырое яйцо из скорлупы — я просто выдуваю маленькое отверстие острым концом ножа на каждом конце сырого яйца, а затем дую ртом или инструментом для выдувания яиц на одно отверстие, в то время как сырое яйцо проталкивается через другое отверстие. Если у вас возникли проблемы, попробуйте зубочисткой проткнуть яичный желток, пока он находится в скорлупе, прежде чем надуть. Как только все сырое яйцо выйдет из скорлупы, промойте пустую скорлупу и начните (осторожно) обматывать сухую луковую шелуху вокруг скорлупы.Закрепите алюминиевой фольгой или марлевой тканью и варите до получения желаемого цвета. Слейте воду из яиц и дайте им остыть перед разворачиванием. Кипящая вода попадет внутрь яичной скорлупы, поэтому будьте осторожны и разверните ее в миске или раковине. Эффект мрамора будет постоянным, и вы можете использовать яйца для украшения из года в год. Вы можете оставить матовое покрытие или покрыть любимым прозрачным лаком.

    Мне нравится эта идея. Я презираю традиционный метод окрашивания яиц, поэтому обычно не беспокоюсь, но с нетерпением жду возможности попробовать это. Спасибо за идею. 🙂

    Вареный копченый бекон с гороховым пудингом с луково-горчичным соусом | Рецепты

    Начните с приготовления пудинга из гороха.

    Для этого положите горошек в кастрюлю, влейте столько воды, чтобы он покрылся, затем добавьте лук, лавровый лист и тимьян (но без соли).Доведите его до слабого кипения, закройте крышкой и готовьте около 1 часа или пока кожица не расколется, а горох не станет мягким — они будут готовиться еще немного, поэтому их не нужно полностью разбивать. Теперь слейте воду для готовки, выбросив тимьян и лавровый лист, затем положите горошек и лук в миску и разомните их большой вилкой вместе со сливочным маслом, взбитым яйцом и приправой из соли и перца, а также хорошие терки из мускатного ореха. Теперь перенесите смесь протертого гороха в центр квадрата муслина, соберите края в центр, затем, оставив немного места для его расширения, надежно свяжите его веревкой, оставив достаточно свободного места, чтобы привязать ее к ручке Сковорода.

    Теперь вам нужно положить бекон в запеканку вместе с небольшим луком, посыпанным гвоздикой, лавровым листом, морковью и перцем, затем привязать пудинг к ручке сковороды так, чтобы он лежал рядом с беконом в кастрюле. запеканка. Залейте холодной водой и доведите все до слабого кипения. Накройте крышкой и дайте очень осторожно готовиться в течение 1¼ часа. Когда бекон приготовится, переложите его в блюдо, накройте фольгой и дайте постоять. Оставьте пудинг в кастрюле, но налейте 6 жидких унций (175 мл) воды в мерный кувшин.Если вы хотите сделать Лондонский особый резерв, а остальные заморозить.

    Затем приготовьте соус: в небольшой кастрюле растопите 25 г масла и добавьте лук, а когда вы перемешаете его, чтобы он стал красивым и маслянистым, дайте ему приготовиться на минимально возможном огне в течение около 20 минут. Важно не дать ему окраситься, поэтому время от времени помешивайте. Теперь деревянной ложкой перемешайте муку и измельченную горчицу до однородного состояния, затем добавьте молоко понемногу, продолжая помешивать, затем добавьте немного бульона, затем переключитесь на воздушный венчик и продолжайте взбивать после каждого добавления. .Теперь попробуйте и приправьте соус солью и перцем и дайте ему немного покипеть в течение 5 минут. После этого добавьте зерна горчицы и оставшееся масло, затем перелейте в разогретый сервировочный кувшин. Нарежьте бекон на ломтики, нарежьте гороховый пудинг ломтиками (как если бы вы делали это с пирогом) и положите на стол немного горчицы. Я подаю это с картофельным пюре и отварной савойской капустой с маслом, но лучше подойдет картофель поменьше, например, Аня или Шарлотта.

    Пасхальные яйца из луковой кожи

    Пасха всегда была особенным праздником для моей семьи.Что бы ни происходило, мы все вместе проводили время между Страстной пятницей и пасхальным воскресеньем. Оми (бабушка по-немецки) и мама вместе работали своими зелеными пальцами в саду, сажая и ухаживая за весенними цветами, травами и овощами.

    Между тем у нас с папой была своя пасхальная традиция: крашение яиц. Вместо ярких искусственных красок мы сделали пасхальные яйца, как папа в детстве, только из луковой шкурки.

    Обматывать яйца шкурами всегда было весело, но настоящий азарт пришел, когда пришло время их развернуть.Каждый был спрятанным сокровищем, загадкой. Иногда из самой скромной луковой кожуры получается самый ослепительный мраморный узор.

    В детстве я помню, как ворчал по поводу того, что наши земляные яйца не были такими красочными, как те, которые делали мои друзья, но втайне мне всегда нравилось, что они разные — и уникально наши.

    Через год, вскоре после того, как я окончил школу и вернулся в район, где я вырос, мой любимый Оми сильно заболел. Ее болезнь быстро прогрессировала. Поскольку была почти Пасха, мы позаботились о том, чтобы быть вместе.

    Рассвет Страстной пятницы выдался влажным и дождливым. Но когда тем утром она скончалась, небо прояснилось, и ярко засияло солнце. И хотя к концу болезни ее разум был затуманен, я уверен, что мой Оми знал значение возвращения к Богу в тот день.

    В этом году мои сын и дочь продолжат эту любимую семейную традицию. Моя мать, их Оми, спрячет несколько яиц с луковой кожурой в саду, чтобы они их нашли. Я надеюсь, что они и дальше будут любить их так же сильно, как и я.

    Читайте рецепт!

    Ингредиенты
    Одна дюжина белых яиц

    Не менее дюжины луковых шкур хорошего размера из желтого и / или красного лука

    Одна дюжина квадратов алюминиевой фольги, достаточно больших, чтобы полностью обернуть яйцо

    Кастрюля воды

    Две или три столовые ложки уксуса

    Мягкая ткань или бумажное полотенце

    Капля оливкового или другого кухонного масла

    Подготовка
    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте уксус.

    2. Проделайте небольшие отверстия на обоих концах яйца (чтобы не лопнуть).

    3. Осторожно оберните яйцо луковой кожурой; вы заметите, что контуры повторяют естественную форму яйца. Постарайтесь закрыть как можно больше яйца; Если один кусок луковой кожицы недостаточно велик, добавьте небольшие рыхлые кусочки.

    4. Накройте все яйцо вместе с луковой кожурой куском алюминиевой фольги.

    5. Повторите те же действия для всех яиц и осторожно бросьте их в кастрюлю с водой.

    6. Варить около семи минут.

    7. Шумовкой или щипцами вынуть яйца из воды и дать им отстояться в дуршлаге на несколько минут.

    8. Когда яйца остынут, промойте их прохладной водой.

    9. Соберитесь для большого открытия: Снимите алюминиевую фольгу и луковые шелухи. Вы будете поражены тонкими узорами и цветовыми вариациями, созданными кожурой. Если вы сохранили картонную коробку для яиц, положите яйца обратно, чтобы они полностью остыли и высохли.

    10. Чтобы по-настоящему продемонстрировать свои творения, аккуратно протрите поверхность яиц каплей масла на мягкой ткани, пока они не начнут блестеть. Оми брезгливо полировал яйца спекой или жиром из бекона. Поскольку я давний вегетарианец, я предпочитаю использовать оливковое масло, но на самом деле подойдет любой кулинарный жир.

    Фаршированные картофельные кожуры — Nicky’s Kitchen Sanctuary

    Сливочный сырный пушистый картофель с хрустящим беконом — все запеченное в хрустящей картофельной кожуре .Эти фаршированные картофельные шкурки — это серьезная комфортная еда . Плюс у меня есть ДЕСЯТЬ, еще идей для начинок ниже.

    Скажите, а вы едите фаршированных шкур руками или ножом и вилкой?

    Я имею в виду, очевидно, если вы подаете им печеных бобов или что-то в этом роде, тогда вилки — лучший вариант, но когда они сами по себе? Интересно, должен ли я дать детям желание копаться прямо там руками.

    13 лет после того, как родился ребенок номер один, и я чувствую, что мне все еще приходится учить их правилам поведения за столом каждый раз, когда мы ужинаем!
    Иногда я задаюсь вопросом, не напоминал ли я им так часто, как это делаю, что они будут вести себя как кучка обезьян на чаепитии «Сделай столько беспорядка, сколько сможешь».

    В любом случае, возвращаясь к фаршированным картофельным шкуркам , их так легко приготовить для ужина в будний день .

    Начинаем с запекать картофель в духовке до хрустящей корочки снаружи и нежной в середине.

    Затем аккуратно разрежьте картофель пополам и вычерпайте мякоть в миску (я обычно держу картофель кухонным полотенцем, чтобы не обжечь руки).

    Добавьте сливочного масла, сливок, соль и перец и перемешайте вместе, затем добавьте хрустящих кусочков бекона и тертого сыра .

    Выложите смесь ложкой обратно в картофельные кожуры и выложите на противень.

    Посыпьте еще сыра , затем снова поставьте в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится .

    Подавать с небольшим количеством сметаны и посыпкой зеленого лука (зеленый лук).

    Еще 10 идей для начинки из фаршированной картофельной кожуры:

    1. Thai Sweet Potato Skins — пряный вариант сладкого картофеля с арахисовым маслом, кокосовым молоком и специями. Это тоже случайно веганский !
    2. Картофельные кожуры, фаршированные лазаньей — о да, я сделал это. При приготовлении лазаньи на 4 персоны для заморозки я увеличил количество ингредиентов и фаршировал картофельные шкурки мясным и сырным соусом + свежие листы лазаньи.Дети были НАСЛАЖДАЮТСЯ!
    3. Яйцо и бекон Фаршированные картофельные шкурки — законный способ приготовить на завтрак окорочки в мундире (также со слегка жидким яйцом)
    4. Philly Cheese steak Potato Skins — со стейком рибай и сыром Gouda (несколько лет назад я сделал версию для CenterCutCook)
    5. Куриный фахита Картофельные кожуры — снова используйте сладкий картофель и смешайте с приправой фахита и чесноком, затем добавьте приготовленные кусочки курицы, красный лук и свежий кориандр (кинзу).
    6. Cheesy Tuna Sweetcorn Potato Skins — с сыром чеддер, тунцом и консервированной кукурузой — easy peasy.
    7. Коттеджный пирог , фаршированный картофельными кожицами — сделайте фарш с говядиной и подливой частью моего рецепта коттеджного пирога , затем залейте его ложкой в ​​вычерпанный картофель и полейте сливочным пюре. Жарьте на гриле до хрустящей корочки.
    8. Cheesy Veg — картофельные шкурки с начинкой из панко — прокипятите мелко нарезанные кусочки моркови, брокколи и стручковой фасоли в течение 5 минут, затем добавьте картофельное пюре с сыром, маслом и сливками. Сверху посыпьте панировочными сухарями панко и запекайте 10 минут, пока панко не станет золотистым.
    9. Шпинат, колбаса, сыр Ланкашир Картофельные шкурки — добавьте измельченный вареный и высушенный шпинат, а также кусочки вареной колбасы. Замените сыр чеддер сыром Ланкашир.
    10. Сливочно-чесночный гриб Картофельные шкурки — обжарьте нарезанные на сливочном масле грибы, добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще минуту, затем добавьте в картофельное пюре со сливками. Сверху посыпьте сыром и снова поставьте в духовку, чтобы она растаяла на 5-10 минут.

    Фаршированные картофельные шкуры Видео:

    Любите картофель? Попробуйте один из этих рецептов:

    Примечание. Ранее я работал с Elmlea над созданием видео этого рецепта для публикации в Instagram.Это видео было отредактировано специально для этого поста. Этот пост не спонсировался.

    Рецепт фаршированных картофельных шкур:

    Фаршированные картофельные шкурки

    Сливочно-сырный пушистый картофель с хрустящим беконом, запеченный в хрустящей картофельной кожуре. Эти фаршированные картофельные кожуры — серьезная пища для комфорта.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 10 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Закуска к блюду

    Кухня Американская, британская

    Порций 16 картофельных шкур

    Калорий 197 ккал

    ИНСТРУКЦИЯ

    • Разогрейте духовку до 190 ° C.Наколоть картофель вилкой и поставить в микроволновую печь. Поместите весь картофель в микроволновую печь и поставьте в микроволновую печь на 10 минут (в качестве альтернативы вы можете добавить 20 минут к времени приготовления в духовке).

    • Положите картофель в духовку прямо на полку и готовьте 35-45 минут, пока он не станет хрустящим снаружи и мягким внутри (вы можете проверить это, воткнув нож в один из картофелин, чтобы посмотрите, легко ли он вставляется).

    • Тем временем нагрейте масло в небольшой сковороде / сковороде на среднем или сильном огне.Готовьте кубики панчетты 5-6 минут до хрустящей корочки. Снимите со сковороды.

    • Когда картофель будет готов, достаньте из духовки и разрежьте каждый картофель пополам. Возьмите половину картофеля (используйте кухонное полотенце, чтобы защитить руки) и ложкой выкопайте внутренности в большую миску. Повторите то же самое с остальным картофелем.

    • Добавьте сливки, масло, соль и перец в миску и разомните картофельным пюре или вилкой, пока картофель не станет пушистым.

    • Добавьте панчетту и сыр (оставив небольшую горсть для посыпки сверху). Смешать вместе.

    • Возьмите одну из картофельных шкур и положите внутрь ложку картофельной смеси. Выложить картофель в форму для запекания и посыпать небольшим количеством оставшегося сыра. Повторите то же самое с оставшимся картофелем.

    • Когда весь картофель будет фарширован, снова поставьте его в духовку на 10-15 минут (при той же температуре).

    • Достаньте из духовки и подавайте со сметаной и посыпкой зеленым луком.

    ✎ Примечания

    Make Ahead:

    Если вы хотите приготовить эту запеченную картошку заранее, следуйте инструкциям до конца этапа 7.
    Дайте картофелю полностью остыть, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до двух дней. Когда вы будете готовы готовить, откройте крышку и запекайте в духовке в течение 20 минут, пока все не станет горячим.

    The Pancetta:

    Поменяйте кубики панчетты на нарезанные кусочки хрустящего бекона. Вы можете использовать копченый или некопченый.

    Картофель:

    Мне нравится использовать картофель Петух — мучный картофель с красной кожицей.Любой мучный картофель, такой как Рассет, Дезире, Марис Пайпер или Добрый Эдвард, также отлично подойдет.
    Пищевая ценность указана на кожуре картофеля.

    Питание

    Калорийность: 197 ккалУглеводы: 14 г Белки: 8 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 29 мг Натрий: 188 мг Калий: 489 мг Волокно: 3 г Сахар: 1 г Витамин A: 249 IU Витамин C: 4 мг Ирония C: 13 мг

    Ключевые слова закуска, Party Food

    Этот пост был впервые опубликован в августе 2014 года.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.