Американские оладьи панкейки: Американские блины (Панкейки) рецепт – Американская кухня: Завтраки. «Еда»

Американские блины (Панкейки) рецепт – Американская кухня: Завтраки. «Еда»

Американские блины (Панкейки) рецепт – Американская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anna Cook порций:  7ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов1100

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

1 стакан

Пшеничная мука

1 стакан

Соль

½ чайные ложки

Гашеная сода

½ чайные ложки

Сахар

1 столовая ложка

Растительное масло

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, соль, масло, соду.

2Добавляя муку, венчиком взбить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

3Выливать порцию теста на раскаленную сковороду без масла. Когда начнут появляться пузырьки, блинчик нужно перевернуть — тогда цвет получится равномерным.

4Блинчики складывать стопочкой, промазывать маслом не нужно.

Совет к рецептуМолоко можно заменять кефиром или даже водой, вкус от этого сильно не поменяется. Очень вкусно получится, если в тесто добавить корицу и кусочки шоколада.

Популярные запросы:

Комментарии (23):Показать все комментарии

0

Совсем не пышные получились, хотя соду уксусом гасила

ОтветитьПожаловаться

1

Потому что не надо соду гасить! Весь газ при гашении вышел, за счет чего подниматься то будут? Вспомните школьный курс химии. Добавляйте соду к сухим ингредиентам, уксус к жидким, а лучше лимонный сок, и смешивайте, чтобы реакция внутри шла. Тогда всё и поднимется. Можно просто соду добавить, она при высокой температуре разлагается.

ОтветитьПожаловаться

0

АМЕРИКАНСКИЕ блины, чего туды не добавляй, один хрен «зеленой капустой»с тухлецой, воняют.

ОтветитьПожаловаться

0

Вы готовили?

ОтветитьПожаловаться

1

ну если одно слово американские вызывает такие ассоциации, то на фиг пьете ром, текилу и так далее?

ОтветитьПожаловаться

0

Все получилось, спасибо!) А за замечание про соду отдельное спасибо!)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5001179

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Панейки(Американские блинчики). — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Панейки(Американские блинчики).:

Любимый завтрак американских детей — традиционные американские блинчики, политые сладким кленовым сиропом. Американские хозяйки пекут блины несколько иначе, чем российские. Их блинчики имеют несколько меньший диаметр и большую толщину. Традиционная порция американских блинчиков с кленовым сиропом состоит из трех штук. Как и наши хозяйки, американские женщины выпекают свои блины на чугунных сковородах, но меньшего размера. И хотя по форме их блинчики скорее похожи на наши оладьи, менее вкусными они от этого не становятся.

Панейки(Американские блинчики).

: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.Яйцо взбить венчиком, что бы получилась пена.Добавить молоко.Перемешать.Молочно-яичн​ую смесь влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.

Шаг 2:

Масло растопить и влить в тесто, перемешать. (Забыла сфотографировать готовое тесто).

Шаг 3:

Выливать небольшие порции теста. (Примерно по 2 ст. ложки) на сковороду, НЕ смазанную маслом.Печь с одной стороны до образования пузырьков.Перевернуть, печь еще чуть меньше минуты.

Шаг 4:

Выложить панкейки на тарелку, по желанию сверху полить вареньем/сгущенкой/топпингом и тд. Кушать или по одному, или как на фото, разрезая (так вкуснее).

Непревзойденные панкейки на молоке: пышные американские оладьи

Панкейки – американские блины. Именно их традиционно готовят и подают на завтрак и полдник в американских семьях.

Отличаются они от русских блинов, прежде всего, своей пышностью, воздушностью, равномерной гладкой поджаристой корочкой, ровной геометрической формой, ну и немного вкусом. Конечно панкейки напоминают русские оладьи, ведь там и там основа, мука и готовятся они довольно просто, как и наши .

Некоторые рецепты и секреты приготовления панкейков (еще раз напомню, это американские блины) — читаем, а возможно, уже и готовим.

• Классические американские блины
• Блинчики с начинкой
• Американские блинчики на кефире
• Рецепт — «Банановый»
• Рецепт творожных американских блинов с вареньем
• Очень вкусные сырные рецепты на завтрак
• Секреты и рекомендации кулинаров по приготовлению и подаче панкейков

Американские блины – Панкейки

Мягкие, сладкие, вкусные блинчики отлично сочетаются с шоколадной пастой или медом. Понравится и взрослым, и детям, станет отличным завтраком.

Ингредиенты:

• Молоко 1,5 стакана
• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Сольпо вкусу
• Гашеная сода1 чайная ложка
• Сахар 1,5 столовые ложки
• Растительное масло 1,5 столовые ложки
• Яйцо куриное 3 штуки

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 11.

Способ приготовления:

1. Для приготовления панкейков необходимо подготовить все ингредиенты. Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, соль, масло, соду.
2. Добавляя муку, венчиком взбить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
3. Выливать порцию теста на раскаленную сковороду без масла. Когда начнут появляться пузырьки, блинчик нужно перевернуть — тогда цвет получится равномерным.
4. Блинчики складывать стопочкой, промазывать маслом не нужно.

Молоко можно заменять кефиром или даже водой, вкус от этого сильно не поменяется. Очень вкусно получится, если в тесто добавить корицу и кусочки шоколада.

Рецепт творожных американских блинов с вареньем

— Необходимо взять:

• Стакан просеянной белой муки
• 200-220 гр. творога любого, лучше всего домашнего
• 2 яйца
• 3 ложки столовые сахара
• 200 мл. натурального, можно сладкого йогурта
• ложечка разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• 40 гр. слив. масла
• ванилин на кончике ножа
• любое варенье (отлично подходит черничное, земляничное, клубничное, сливовое) – 2-3 ложки.

Как будем выпекать творожные блины по-американски

В миску выкладываем творог, сахар, ванилин и яйца, взбиваем их до образования воздушной легкой массы.

Растапливаем на паровой бане или в микроволновке масло, добавляем его к творогу, туда же вводим соль, муку, разрыхлитель, приобретенный натуральный йогурт и пару ложек варенья, отлично, если оно будет с цельными ягодами.

Перемешиваем все продукты венчиком или взбиваем блендером. Консистенция должна быть такой, как у жирной сметаны.

Нагреваем сковороду, начинаем выпекать панкейки. Жарятся такие блинчики примерно по три-четыре минутки с одной стороны и столько же по времени с другой.

Очень вкусно подать такое сладкое угощение с мороженым и со свежими ягодками, например, с клубникой. В качестве напитка прекрасно подойдет молочко или чай.

Панкейки — Американские блинчики

Любимый завтрак американских детей — традиционные американские блинчики, политые сладким кленовым сиропом. Американские хозяйки пекут блины несколько иначе, чем российские. Их блинчики имеют несколько меньший диаметр и большую толщину.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 150 гр.
• Сахар ванильный – 30 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода пищевая – 0 ч. л.
• Соль – 1 щеп.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Молоко коровье – 200 мл
• Сливочное масло – 40 гр.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить венчиком, что бы получилась пена. Добавить молоко. Перемешать.
2. Молочно-яичную смесь влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
3. Масло растопить и влить в тесто, перемешать. (Забыла сфотографировать готовое тесто).
4. Выливать небольшие порции теста. (Примерно по 2 ст. ложки) на сковороду, НЕ смазанную маслом.
5. Печь с одной стороны до образования пузырьков. Перевернуть, печь еще чуть меньше минуты.
6. Выложить панкейки на тарелку, по желанию сверху полить вареньем/сгущенкой/топпингом и тд.

Рецепт — «Банановые панкейки»

— Ингредиенты:

• Ряженка – 70 мл.
• овсянка – 50-70 гр.
• один банан средний по размеру -три белка яичных
• один желток
• сахар на свой вкус, можно не добавлять вовсе, так как его дает банан.

Способ приготовления блинов по-американски

Для приготовления банановых блинчиков по-американски смешать блендером до однородной массы все указанные продукты, а затем выпекать на разогретой сковородке поочередно каждый панкейк, пока он не обретет с каждой из сторон приятный золотистый оттенок.

Лучше всего такую выпечку готовить без использования масла, но если она пригорает, можно немного сковороду промазать любым жиром. А вот подавать блинцы уже лучше со сливочным маслицем или с любым густым джемом (домашним вареньем).

Шоколадные Американские блинчики

Ингредиенты:

• Яйца 2 шт.
• Сахар 2–3 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Молоко 2 ст.
• Мука 2 ст.
• сода (гашеная уксусом) 1 ч.л.
• растительное масло 1/4 ст.
• Какао 3–4 ст.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 70 минут;
• Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Затем необходимо яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао.
4. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
5. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.
6. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки — перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
7. Такие блинчики очень вкусные с шоколадным сиропом! Для его приготовления нам понадобиться: 100 гр. шоколада (я с молочным больше люблю), 100 мл. воды, 50 гр. сахара (если шоколад темный, то 100 гр.), 30 гр. сливочного масла и ваниль (чуть, на кончике ножа)
8. Разламываем шоколад на кусочки и нарезаем масло, помещаем в кастрюлю иствим на медленный огонь.
9. Соус необходимо постоянно помешивать. Как только составляющие растаяли и смешались — соус готов!

Классические американские блины

— Для приготовления понадобится:

• Мука пшеничная высокосортная просеянная – стакан.
• Теплая (температура комнатная) вода – 100 мл.
• Сахар и соль на собственный вкус (сахар можно заменить сгущенным молоком, но тогда потребуется для рецепта несколько меньше воды).
• Разрыхлитель – ложечка чайная.
• Масло растительное без запаха – 2-3 ложки.

Процесс выпечки по шагам

1. К просеянной муке в миску всыпаем сахар, соль, перемешиваем эти ингредиенты. Если вы вместо сахара взяли сгущенку, то ее следует смешать с водой и добавлять на этапе вливания воды.

2. Вливаем в свой состав водичку и в процессе добавления жидкости, мешаем тесто. Оно должно быть консистенции сметаны. Если масса слишком густая, добавьте в нее еще немного воды. Если слишком жидкая, напротив, добавляйте понемногу в состав муку.

3. Поставьте сковородку на плиту, смажьте ее маслицем, нагрейте.

4. Начинайте выпекать панкейки, когда масло будет сипеть на сковородке. Диаметр блинчиков можно сделать любым на свое усмотрение, они могут быть большими или наоборот очень маленькими. Выпекать угощение следует с двух сторон до образования красивой корочки. Так повторите с каждым блином.

Маслом сковорода смазывается только вначале выпечки, перед каждой последующей партией панкейков им сковороду смазывать не нужно. Готовые американские блины складываются стопкой и подаются с джемом, любым сиропом, с медом или со свежими ягодами.

Панкейки

Рецепт панкейков родом из Америки, где их традиционно подают с кленовым сиропом. Приготовить эти пышные вкусные панкейки можно, например, для воскресного завтрака. Не расстраивайтесь, если вы не найдете кленовый сироп, ведь эти классические панкейки на молоке будут не менее вкусны, если полить их жидким медом.

Ингредиенты:

• Молоко — 150 мл.
• Мука пшеничная в/с — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 50 гр.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Разрыхлитель — 5 гр.
• Соль – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 25 минут;
• Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной миске перемешать венчиком молоко и яйца. В несколько заходов добавить молоко к муке, каждый раз хорошо перемешивая до однородной консистенции.
2. Масло растопить в сковороде на маленьком огне, остудить и добавить в тесто, тщательно перемешать, тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. В центр сухой разогретой антипригарной сковороды вылить 1 половник теста.
3. Жарить на среднем огне около 1 минуты с одной стороны, когда на поверхности образуются следы от пузырьков, аккуратно перевернуть панкейк и жарить еще около 30 секунд.
4. Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, по 2–3 штуки на порцию. Подавать со сливочным маслом, кленовым сиропом или медом.

Описание приготовления:

Очень сытные и вкусные американские блинчики — панкейки. Я расскажу вам, как приготовить американские блинчики и при этом не затратить много времени. Рецепт приготовления американских блинчиков довольно простой. На фото вы можете увидеть все процессы и убедиться, что это действительно просто. Из данного количества ингредиентов получается 7-8 блинчиков, диаметром примерно 15 см. Надеюсь, что рецепт понятен и у вас будут на завтрак вкуснейшие блинчики. В Америке блинчике традиционно подают с кленовым сиропом. А вы можете их вкушать с медом, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита! Назначение: На завтрак / На ужин Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Блинчики / Панкейки География кухни: Американская

Панкейки – американские оладьи

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 380 гр.
• Молоко 330 мл.
• Яйца куриные 3 штуки
• Сахар 120 гр.
• Масло сливочное 50 граммов
• Разрыхлитель теста 10 гр.
• Поваренная соль 1 щепотка
• Ванилин 1 щепотка.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций: 15 шт.

Способ приготовления:

1. Для приготовления панкейков возьмем такие простые и доступные продукты, как: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности, сахарный песок, куриные яйца среднего размера, сливочное масло, разрыхлитель теста, немножко соли и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.
2. В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).
3. Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится, и масса не увеличится в объеме. Затем наливаем 330 миллилитров молока, 50 граммов растопленного (даем полностью остыть до комнатной температуры) масла, и все тщательно перемешиваем.
4. Остается добавить 380 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем со щепоткой соли, 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.
5. Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для панкейков по густоте получается, как нежирная сметана.
6. Пора готовить наши американские оладушки. Берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой.
7. Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.
8. Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону — еще примерно полминуты
9. Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста — к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы панкейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.

Американские блинчики на кефире

Такие блинчики должны быть толстенькими и румяными. Подавать их можно с любым вареньицем или с джемом. Запивать угощение вкуснее всего холодным молочком.

— Продукты для выпечки:

• Кефир – 200-250 мл.
• Стакан муки высшего сорта
• 1⁄2 чайной ложки соды, гашенной уксусом или соком лимона
• одно куриное яйцо
• две ложки сахарного песка
• Щепоточка соли
• Чайная ложка ванильного сахара
• Растительное масло для обжаривания

Как будем готовить панкейки на кефире:

Всыпаем в миску муку, солим, солодим ее, перемешиваем.

В центр миски вбиваем яйцо, немного мешаем и начинаем понемногу вливать кефир, продолжая постоянно мешать тесто. Лить кисломолочный продукт следует до тех пор, пока масса не станет жидкой, но при этом густой.

На последнем этапе вмешиваем в свой состав ванильный сахар и гашеную соду, даем минут 5 ингредиентам постоять.

Разогреваем, но не доводим до кипения, на сковородке масло, вливаем примерно по 2 ложки теста, формируем красивые кружки. Выпекаем панкейки 3-4 минуты на одной стороне и столько же на другой.

Панкейки на молоке

Ингредиенты:

• мука — пшеничная — 200 гр.
• сахар — 2 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• лимон — сок — о,5 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• молоко — 200 мл.
• оливковое масло — 3 ст.л.
• морская соль.

Общая информация:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 2 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовление Панкейков, американских блинчиков — дело несложное. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Размешиваем с минуту очень тщательно, чтобы мелкие частицы равномерно распределились по будущим Панкейкам. Теперь добавляем куриное яйцо.
2. Берем венчик, блендер с венчиком или миксер и взбиваем сухую смесь с яйцом, после чего добавляем молоко и еще раз все тщательно взбиваем, пока не останется ни одного комочка. Добавляем лимонный сок, взбиваем, выливаем оливковое масло, снова взбиваем, и все, тесто для Панкейков готово! Оно должно получиться достаточно густым, но не чересчур.
3. Подготовка закончена, теперь ставим блинную сковороду с антипригарным покрытием или другую сковородку с плоским дном на средний огонь. Жарить блинчики Панкейки мы будем совершенно без масла, и они абсолютно точно не пригорят. Особенность американских блинчиков именно в этом — они сухие, то есть жарятся на совсем сухой сковороде.
4. Когда сковорода прогреется, выливаем 2 столовые ложки теста для Панкейков в середину поверхности. Жарим американский Панкейк около минуты, пока не начнут появляться пузырики, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.
5. Повторяем процесс обжарки американских блинчиков, пока не закончится тесто для Панкейков. Готовые блины складываем башенкой. Между ними можно прокладывать фрукты и ягоды. Еще одно невероятно вкусное сочетание — Панкейки с бананом и шоколадной пастой. Тут уже можете смело проявлять свою фантазию.

Панкейки с начинкой

Очень вкусно такое угощение кушать с молоком, натуральными морсами, соками, компотами, с какао, кофе или чаем.

— Чтобы сделать сладкий завтрак, берем:

• Пшеничную муку (перед использованием просеять) – 200 граммов.
• Молоко теплое – 250 мл
• Яйцо
• Разрыхлитель (можно заменить гашенной содой) – 5 граммов
• Сахар – две ложки
• Соль – щепотка
• Масло шоколадное или паста «Нутелла» – 120-150 граммов.

Как готовятся американские панкейки с начинкой

Масло шоколадное нарезаем брусочками, если используется нутелла, из нее на любой полиэтиленовый пакет или на фольгу вливаем по ложке и ставим в морозильную камеру застывать минут на 40.

В чаше для блендера (в любой другой посуде) смешиваем разрыхлитель, муку, соль и сахар.

Вливаем в сухой состав молоко и вбиваем яйцо, хорошенько все взбиваем до получения массы густого йогурта. Взбить тесто можно блендером, миксером или обычным ручным венчиком, главное, чтобы оно было однородным без комков.

Если выпекаться блюдо будет на сковороде с антипригарным покрытием или на специальной блиннице, маслом можно их не смазывать. Если вы взяли какой-то другой предмет для выпечки, лучше всего немного смазать его сливочным или растительным маслицем.

Начинаем печь американские блины с начинкой. Для этого выкладываем ложку теста, немного его разглаживаем по сковороде, делая красивый круг, далее ложится замороженный кружок нутеллы и прикрывается снова ложкой теста. С каждой стороны продукт следует обжарить до образования приятного глазу золотистого цвета.

Готовые американские панкейки выкладываем на красивое блюдо стопочкой, сверху кладем кусочек сливочного масла.

Польза блюда

Американские панкейки являются питательным блюдом, способным зарядить энергией на весь день и повысить работоспособность. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в утренние часы. Но и в любое другое время не запрещается полакомиться вкусными блинчиками. Особенно хороша эта выпечка с медом, сиропом, шоколадом и другими сладкими начинками. Такая сладость улучшает работу мозга, помогает быстрее успокоиться в стрессовых ситуациях.

В готовых изделиях содержатся витамины группы B, протеины и другие полезные вещества. Вся польза американских блинчиков сводится к использованию в качестве основного компонента молока, главного источника кальция. Употребление панкейков в ограниченных количествах не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека.

Похожие рецепты

Как сделать оладьи на кефире

Оладьи с яблоками на молоке

Оладьи из тыквы

Оладьи с вишней

Оладьи на йогурте

Манные оладьи

Оладьи с творогом

Овсяные оладьи

Банановые оладьи

Банановые

Банановые американские оладьи, продукты:

• 1 банан
• одно куриное яйцо
• 250 миллилитров молока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 180 граммов муки
• одна чайная ложка разрыхлителя теста
• один пакетик ванильного сахара
• полторы чайной ложки сахара
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Разминаем банан вилкой, добавляем яйцо, перемешиваем.
2. Вливаем молоко, масло, сахар, ванилин, соль и перемешиваем.
3. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем (у меня смесь рисовой 70 процентов и пшеничной 30 процентов муки).
4. Перемешиваем все до однородности;
5. Жарим с двух сторон на среднем огне без добавления масла (можно добавить немного подсолнечного масла).

История панкейков

Это кулинарное изделие является традиционным блюдом на своей родине. Со временем рецепт американских панкейков, или блинчиков, стал распространяться и в других странах, приобретая все большую популярность. Хозяйки с удовольствием готовят такое угощение в домашних условиях на завтрак. Дети и взрослые в восторге от миниатюрных блинчиков. Эта выпечка занимает основные позиции в меню большинства кафе и ресторанов.

История возникновения рецепта американских блинов панкейков остается неизвестной. Тем не менее, в Соединенных штатах и Канаде люди не представляют завтрака без этого десерта. Американцы даже изобрели специальную сковороду для панкейков, с помощью которой изделия запекаются сразу с двух сторон и отсутствует необходимость переворачивать блинчики. Ароматные панкейки являются неотъемлемой частью утренней трапезы в этих странах. Угощение обильно поливают сладким сиропом, медом или вареньем, складывают стопку из 3-5 штук и подают с различными добавками: свежими ягодами, фруктами, орехами, шоколадом.

Название «панкейки» переводится как «пирожное на сковороде», что в действительности так и есть. Готовятся мучные изделия из теста на основе молока, с обязательным добавлением масла. В тесто по желанию примешивают дополнительные добавки: джем, изюм, какао и прочее. В зависимости от используемых ингредиентов можно получить банановые, шоколадные, кофейные, диетические и другие варианты панкейков. Минимальная толщина испеченного блинчика равна 0,5 см. Сегодня мы приготовим американские блинчики панкейки по классическому рецепту с фото.

Очень вкусные сырные панкейки на завтрак

— Нам понадобится:

• Пшеничная мука – 180 гр.
• Топленое молоко – 125 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахарный песок – 1-1,5 ложки
• Ванильный сахар – чайн. лож
• Соль – щепоточка.
• Разрыхлитель – чайн. лож.
• Сливочный жидкий сыр, любой (можно с каким-то вкусом, отлично подходит «Филадельфия») – 230-250 гр.
• Пару ложек подсолнечного.

Советы по приготовлению панкейков на молоке

• Для того, чтобы американские блинчики получились очень вкусными, следует использовать только свежие продукты. Особое внимание уделите разрыхлителю: он не должен быть просроченным, иначе консистенция теста получится не такой, как нужно.
• Перемешивать ингредиенты необходимо очень внимательно: мешайте до момента объединения мокрых и сухих продуктов — не больше, и не меньше. Если мука начнет клеиться, то получатся блины, как резина.
• Приготовление панкейков на молоке следует начинать моментально. Тесто необходимо использовать сразу: его нельзя хранить, так как воздушные панкейки тогда не получатся.

Ставим чайник и, уже через 10 минут, наслаждаемся вкуснейшим завтраком. Подавать вкусные панкейки можно с сиропом, вареньем, медом или соусом: в общем, как вам будет угодно. На нашем сайте вы найдете рецепт оладушек, как у бабушки: и еще множество проверенных блюд.

Приятного аппетита.

Лимонные с шоколадом

Лимонные американские оладьи, продукты на четыре порции:

• кефир (или другой кисломолочный продукт) — 250 миллилитров;
• кукурузная мука — 100 граммов;
• мука пшеничная — 100 граммов;
• шоколад — 80-100 грамм;
• куриное яйцо — 1 штука;
• лимон (средний) — 1 штука;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• сахар — 3 столовых ложки;
• разрыхлитель теста — 1,5 чайной ложки;
• соль — 1 щепотка.

Приготовление:

1. В объемной миске смешиваем кукурузную муку и пшеничную муку.
2. Добавьте полторы чайной ложки разрыхлителя теста, щепоточку соли, три столовых ложки сахара и 0,5 чайной ложки куркумы (можно и без куркумы, она для придания цвета). Тщательно перемешайте.
3. Разбейте одно куриное яйцо. Отделите белок от желтка. Белок нужно будет взбить. А оставшийся желток добавьте в миску с остальными идкими ингредиентами.
4. Взбейте хорошенько миксером белок до образования плотной пены.
5. На мелкой терке следует натереть цедру среднего одного лимона. Из половинки этого же лимона нужно выжать сок.
6. В стакан кефира (250 миллилитров) добавьте желток, три столовых ложки растительного масла, цедру и лимонный сок. Взбейте миксером полученную смесь на малой скорости.
7. Далее нужно соединить сухую и мокрую смесь. Тщательно перемешиваем.
8. Взбитый нами белок нужно аккуратно перемешать.
9. Тесто на американские оладьи должно получится более густым, чем на обычные.
10. Шоколад нужно поделить на квадратики.
11. Берем сухую сковороду, разогреваем и скручиваем огонь на минимальный. Выпекайте блинчики на медленном огне. С помощью столовой ложки выливаем тесто на сухую сковородку (немного подсолнечного масла можно в сковороду налить), после того, как тесто схватится, сверху ставим кусочек шоколадки, подождем, пока шоколад растает и сверху заливаем тестом.
12. Жарим оладушки на второй стороне.

Американские блинчики панкейки — Рецепт с фото

В чем же тогда причина различных вкусовых качеств? Во-первых, вкус блюда зависит от последовательности и способа смешивания ингредиентов, а также от температуры используемых продуктов. Во-вторых, большое значение имеет процесс жарки или выпечки. Так, например, оладушки жарятся на сковороде, в которой предварительно разогрето не маленькое количество растительного масла. Для жарки американских блинчиков (а точнее сказать, для выпечки панкейков) используется совершенно сухая сковорода. Благодаря этому поверхность равномерно зажаривается, и выпечка не пропитывается лишним жиром. Пригорание изделий в процессе жарки исключено, поскольку в тесто добавляется небольшое количество растительного масла.

История панкейков

Это кулинарное изделие является традиционным блюдом на своей родине. Со временем рецепт американских панкейков, или блинчиков, стал распространяться и в других странах, приобретая все большую популярность. Хозяйки с удовольствием готовят такое угощение в домашних условиях на завтрак. Дети и взрослые в восторге от миниатюрных блинчиков. Эта выпечка занимает основные позиции в меню большинства кафе и ресторанов.

История возникновения рецепта американских блинов панкейков остается неизвестной. Тем не менее, в Соединенных штатах и Канаде люди не представляют завтрака без этого десерта. Американцы даже изобрели специальную сковороду для панкейков, с помощью которой изделия запекаются сразу с двух сторон и отсутствует необходимость переворачивать блинчики. Ароматные панкейки являются неотъемлемой частью утренней трапезы в этих странах. Угощение обильно поливают сладким сиропом, медом или вареньем, складывают стопку из 3-5 штук и подают с различными добавками: свежими ягодами, фруктами, орехами, шоколадом.

Название «панкейки» переводится как «пирожное на сковороде», что в действительности так и есть. Готовятся мучные изделия из теста на основе молока, с обязательным добавлением масла. В тесто по желанию примешивают дополнительные добавки: джем, изюм, какао и прочее. В зависимости от используемых ингредиентов можно получить банановые, шоколадные, кофейные, диетические и другие варианты панкейков. Минимальная толщина испеченного блинчика равна 0,5 см. Сегодня мы приготовим американские блинчики панкейки по классическому рецепту с фото.

Нам понадобятся доступные и недорогие продукты:

• теплое молоко – 215 мл.;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.;
• сода – 1 ч.л.;
• растительное или растопленное сливочное масло – 2 ст.л.;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.

Как приготовить панкейки

1. Рецепт американских панкеек довольно прост в приготовлении. Отмерим необходимое количество всех продуктов. Молоко немного подогреем на плите. Муку просеем через сито.

   Подготовим продукты: молоко согреем, муку просеем через сито

2. В глубокую миску разбиваем яйцо.

   В миску помещаем яйца

3. Добавляем сахарный песок.

   Вводим сахар

4. Всыпаем соль.

   Добавляем соль

5. Перемешиваем смесь при помощи венчика. Нужно добиться полного растворения сухих ингредиентов.

   Смешиваем все венчиком

6. Вливаем теплое молоко.

   Доливаем разогретое молоко

7. Снова перемешиваем до однородности.

   Хорошо перемешиваем тесто

8. Добавляем масляный продукт.

   Добавляем растительное или топленое масло

9. Хорошо перемешиваем молочную жидкость.

   Еще раз перемешиваем тесто

10. Соду всыпаем в муку, интенсивно перемешиваем. Для более равномерного распределения соды в муке можно разрыхлить смесь венчиком или просеять через сито.

    Не забываем добавить соду, лучше смешать ее с мукой

11. Добавляем мучную смесь в молочную, а не наоборот.

    Сыпучие ингредиенты добавляем к жидкому тесту

12. Быстро перемешиваем тесто.

    Хорошенько все смешиваем еще раз

13. Должно получиться жидковатое тесто однородной консистенции, которое нужно сразу использовать.

    Тесто должно получится однородным и немного жидковатым

14. На прогретую сухую сковороду с помощью столовой ложки наливаем тесто, из расчета 1 ст.л. – 1 блинчик. Печем на медленном огне примерно 1 минуту с одной стороны. Сырая поверхность должна покрыться лопающимися пузырьками.

    Раскаляем cухую сковородку и по 1 ст. ложке выкладываем тесто. Жарим панкейки по 1 минуте с каждой стороны пока на поверхности не появятся пузырьки

15. Переворачиваем панкейки и печем с другой стороны.

    Как только блины «запузырятся», перевернем их

16. Готовые изделия укладываем стопкой, щедро поливаем сладким сиропом или медом и посыпаем свежими ягодами. На фото видно, как аппетитно выглядят американские блинчики панкейки.

    Готовые оладьи укладываем горкой друг на друга и поливаем медом или сиропом

17. Дабы убедиться в том, что панкейки готовы — разломите и посмотрите, пропеклось ли тесто.

    Хотите проверить готовы ли панкейки — разломите их )

18. Вкуснятина и просто объедение.

    Вкус незабываемый !!

19. А теперь пора к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Американские панкейки являются питательным блюдом, способным зарядить энергией на весь день и повысить работоспособность. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в утренние часы. Но и в любое другое время не запрещается полакомиться вкусными блинчиками. Особенно хороша эта выпечка с медом, сиропом, шоколадом и другими сладкими начинками. Такая сладость улучшает работу мозга, помогает быстрее успокоиться в стрессовых ситуациях.

В готовых изделиях содержатся витамины группы B, протеины и другие полезные вещества. Вся польза американских блинчиков сводится к использованию в качестве основного компонента молока, главного источника кальция. Употребление панкейков в ограниченных количествах не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Американские блинчики Панкейки • Жизнь

Друзья, сегодня я наконец разморозила свой YouTube-канал и отправила на него свежее видео. Поразительно, как за 2 месяца другой нагрузки мозг откладывает отработанные навыки в дальнюю часть ящика! Видео на 5 минут я монтировала 2 дня. С перерывами, конечно, и с полным ощущением, что я что-то забываю. Но я надеюсь, что таки ничего не забыла, и вам оно понравится — в свежем видео вас ждут американские блинчики панкейки.

Недавно я публиковала рецепт панкейков с шоколадом. Свежие два рецепта прекрасно дополнят коллекцию. Под видео будут текстовые версии моего рецептов.

Панкейки по моему рецепту получаются не сладкие, а сладимые – для подачи со сладкими соусами самое то. Не будет приторно!

Американские панкейки

Подготовка 5 minutes Приготовление 10 minutes Общее время 15 minutes

• 120 г пшеничной муки
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 150 г кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла

• Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и сахар.

• Добавьте яйцо, масло кефир. Перемешайте тесто, чтобы в нем не было комочков.

• Хорошо разогрейте сковороду. Вылейте 1 небольшой половник теста, разровняйте. Пеките на маленьком огне.

• Когда на поверхности панкейка начнут появляться и лопаться пузыри, переверните его на другую сторону и готовьте до румяности.

Шоколадные панкейки

Подготовка 5 minutes Приготовление 10 minutes Общее время 15 minutes

• 80 г пшеничной цельнозерновой муки
• 20 г какао
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 150 г кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла

• Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, соль, разрыхлитель, сахар.

• Добавьте яйцо, масло и кефир. Перемешайте тесто до однородности.

• Выпекайте панкейки на очень хорошо разогретой сухой сковороде. 

• Как только увидите, как на поверхности панкейка начали появляться и лопаться пузыри, переверните панкейк на другую сторону и доведите до готовности.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Панкейки — американские блины | Блины

Пушистые молочные панкейки (американские оладьи) на блиннице

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты заранее т.к. тесто для панкейков не должно стоять ни одной лишней минуты. Молоко и яйца должны быть холодные, только из холодильника. Масло растопите на этом этапе, чтобы успело остыть. Миксер, кстати, использовать нельзя, только ручной венчик.

Шаг 2

Поставьте нагреваться блинницу (максимальная температура, у меня 5).

Шаг 3

В небольшой миске соедините молоко и уксус и оставьте на 5 минут (засеките время). Получится что-то похожее на домашний кефир. На покупной кефир заменять нельзя, результат вас разочарует

Шаг 4

Соедините в средней миске муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар. Перемешайте венчиком, 1 мин. Это обогатит сухую смесь кислородом

Шаг 5

По истечении 5 минут добавьте в молочно-уксусную смесь яйцо и растопленое слив масло. Перемешайте венчиком до однородности, 1 мин

Шаг 6

Добавьте сухие ингредиенты в жидкие в 1 этап. Перемешайте венчиком по часовой стрелке, 1 мин (не более, иначе наш разрыхлитесь потеряет свою «силу» и панкейки выйдут плоские

Шаг 7

Тесто получится слегка неоднородное, это нормально

Шаг 8

Перед тем, как начать выпекать, подготовьте лопатку, поварешку или глубокую ложку. Смажьте поверхность блинницы тонким слоем растительного масла и протрите почти насухо бумажным полотенцем. Больше блинницу нам смазывать не потребуется

Шаг 9

Зачерпните ½ поварешки и вылейте тесто через центр будущего панкейка, затем задней частью поварешки распределите его кружком, как бы слегка размазывая. Не переусердствуйте. Максимально «растянутый» панкейк — это + 0,5 — 1 см к его диаметру

Шаг 10

На первой стороне держать 1 мин 20 сек, на второй – 35 секунд. Держать больше положенного времени нельзя, особенно до переворачивания, т.к. через «глазки» выходит ценный углекислый газ, а он нам нужен для объема панкейков. Не волнуйтесь, оладьи пропекутся. По мере выпекания Вы заметите как тесто припухнет, появятся бугорки и первые дырочки на поверхности

Шаг 11

Готовые панкейки складывайте стопкой, не накрывайте, чтобы не отсырели. Когда последний готов, полейте стопку панкейков сиропом или жидким медом, положите кусочек сливочного масла наверх. Оставьте пропитываться на 3-5 минут

Шаг 12

О сиропах и пропитке. Панкейки по этому рецепту можно есть и так, смазав вареньем или обмакнув в масло, но в оригинале они всегда пропитываются, т.к. суховаты. Сироп для панкейков можно найти в любом крупном гипермаркете, называется обычно «сироп для блинов/оладий».

10 Minute American Pancakes (с видео)

Начните свой день прямо с вкусного завтрака из американских блинов. Они идеально подходят для ленивого утра, на приготовление у них уходит всего 10 минут. Съешьте их с небольшим количеством меда и свежих ягод, чтобы получить более здоровый завтрак, или просто насладитесь одной из наших любимых добавок из кленового сиропа и свежей черники.

Идеи для топпинга

Пушистые американские блины, сбрызнутые кленовым сиропом с добавлением хрустящего бекона или свежей сочной черники.Кто мог сказать нет?

Но представьте, что вы наслаждаетесь разными вкусами блинов, не меняя рецепт теста для блинов. Пришло время поэкспериментировать и поделиться с вами некоторыми из моих любимых полезных и комфортных начинок для блинов.

Здоровый

Иногда утром нужно проснуться и настроиться на продуктивный день. Именно здесь вам понадобится полноценный завтрак, который поможет вам встать на правильный путь. Что может быть лучше, чем приготовить вкусный завтрак?

Мед очень похож на кленовый сироп, сладкий, с консистенцией сиропа и янтарным цветом, который меняется в зависимости от крепости.Однако мед , особенно сырой мед, содержит важные антиоксиданты для сервалов, и считается, что их содержание в сыром виде в 4,2 раза выше. Смешанные свежие ягоды прекрасно сочетаются с медом , так как придают добавку сладости и терпкости.

Арахисовая паста — сладко-ореховая паста из молотого арахиса. Он богат полезными жирами, белком, витамином B, магнием и калием! Смешайте это с кусочками банана и небольшим количеством шоколадного соуса . Теперь вас ждет вкусный завтрак с высоким содержанием белка! И если вы все о арахисовое масло и желе или джем комбо, попробуйте!

Full Comfort

Когда дело доходит до выходных или дождливого дня, иногда вам просто нужно побаловать себя. Что может быть лучше, чем начать день с пары американских блинов и сладкой начинки.

Золотой сироп или патока, как мы ее называем в Англии, очень похож на кленовый сироп.Его получают путем переработки сахарного тростника. По цвету и сладости он очень похож на кленовый сироп, но имеет тенденцию быть немного толще.

Nutella — восхитительный шоколадный спред с лесным орехом. Это, наверное, самая популярная начинка для блинов в Европе! Добавьте немного клубники, чтобы сбалансировать ее, и вы на полпути к небесам.

Lemon & Sugar — классический британский блинчик с креповой начинкой. Создает идеальную гармонию сладкого и терпкого.

• Золотой сироп
• Нутелла и клубника
• Лимон и сахар
• Белый шоколадный соус и смешанные свежие ягоды

Рецепты, которые могут вам понравиться

1. Французские блины
2. Веганские блины
3. Как освоить базовый омлет

Американские блины

Джек Слободян

Начните свой выходной день с вкусного завтрака из американских блинов.Они идеально подходят для ленивого утра, на приготовление у них уходит всего 10 минут. Съешьте их с небольшим количеством меда и свежих ягод, чтобы получить более здоровый завтрак, или просто насладитесь одной из наших любимых добавок из кленового сиропа и свежей черники.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Курс Завтрак, бранч, десерт

Кухня Американская

Порций 10 блинов

Калорийность 131 ккал

• 200 г Обычная мука
• 10 г Разрыхлитель
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 300 мл молока
• 40 г сливочного масла
• 1 яйцо

• Просейте муку в большую миску, добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Смешайте и сделайте хорошо, затем добавьте молоко, масло и 1 яйцо. Аккуратно взбейте все ингредиенты, пока не получите слегка густую консистенцию.

• Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте на сковороду небольшой половник жидкого теста (вы можете добавить несколько половников, если есть место).

• Готовьте, пока тесто не загустеет и не начнут появляться маленькие пузырьки. Это займет около одной минуты. Переверните и продолжайте готовить 30 секунд, пока нижняя сторона не подрумянится.

• Подавать с кленовым сиропом и черникой.

калорий: 131 ккал, углеводов: 18 г, белков: 4 г, жиров: 5 г, насыщенных жиров: 3 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 28 мг, натрия: 387 мг, калия: 68 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 3 г, витамина A: 1 900 мг, калия, 9 000 мг, кальций 9000, панцирей, 9000 мг, кальций | Американская еда и питье

Они могут запутаться в том, как жарить яйцо, и не заметить вкус мармита, печеной фасоли и кровяной колбасы, которые помогут начать день, но в целом наши американские кузены завтракают олимпийского уровня. Через пруд можно встретить все, что угодно, от «сердечного приступа на стойке» в закусочной «Глубокий юг» до пикантных мигас «текс-мекс» в Санта-Фе. Вы называете это, они будут есть на завтрак, желательно запивая бездонным стаканом воды со льдом и чаном с кофе.

Для меня, однако, типичным американским способом начать день должны быть блины, пропитанные кленовым сиропом и перекрещенные с ломкими ломтиками хрустящего бекона. Дети из книг Джуди Блюм и фильмов Стива Мартина моего детства, казалось, жили на этих пушистых дисках размером с блюдце (вместе с не менее загадочным мясным рулетом), но ближе всего к ним мы подошли к скотч-блинчикам, которые даже на расстоянии Несколько тысяч миль явно были слабыми европейцами в этих конкретных трансатлантических отношениях.

Возможно, сейчас все по-другому: Найджелла определенно утверждает, что она готовит завтрак для своих детей по выходным, несмотря на то, что признает, что это «бесспорно клише для завтрака супермамы с детьми». Но каков лучший рецепт для начинающих домашних божеств?

Агенты по выращиванию

Найджелла Лоусон рецепт американских блинов. Фотография: Felicity Cloake

В отличие от наших версий Масленицы, более толстые американские блины преследуют идеал пушистой легкости, что очень удобно, поскольку кажется, что они всегда подаются высокими стопками, а не разумными парами или тройками.Обычно это достигается с помощью разрыхлителя, как в рецепте Нигеллы, но в телешоу America’s Test Kitchen также используется бикарбонат соды. Он вступает в реакцию с кислотой в пахте, образуя пузырьки углекислого газа, которые делают их блины почти неземными — пока они все равно не утонут в сиропе.

Рецепт Джейми Оливера, хотя и включает в себя разрыхлитель, на самом деле основан на большем, чем обычно, количестве яиц. Желтки смешиваются с мукой и разрыхлителем вместе с молоком, а белки взбиваются до жестких пиков с щепоткой соли, а затем добавляются в жидкое тесто непосредственно перед приготовлением.Он говорит, что «Джулс сходит с ума по ним» — но, хотя они, несомненно, легкие, все это яйцо сделало их крепкими и явно сочными на вкус. Я могу представить их как несладкое блюдо, но для меня это не завтрак.

Лучшее тесто со сливочным маслом

Рецепт Марты Стюарт Американские блины. Фотография: Felicity Cloake

Молоко и яйца — самые обычные жидкие ингредиенты для блинов. Nigella, America’s Test Kitchen и популярный блогер и кулинар Ри Драммонд также добавляют в свои смеси топленое масло, что придает их рецептам восхитительное богатство вкуса.В этом нет необходимости — Джейми не беспокоит, — но если ты собираешься угоститься, то с таким же успехом можешь пойти на полную катушку. Марта Стюарт предлагает вместо этого использовать растительное масло, но, если у вас нет непереносимости лактозы, это кажется позором, поскольку оно почти полностью безвкусное.

America’s Test Kitchen использует пахту вместо обычного молока, которое, как упоминалось ранее, вступает в реакцию с бикарбонатом соды, делая блины невероятно воздушными. Он также придает легкую остроту, что особенно приветствуется, если блины подавать с сиропом или чем-нибудь еще сладким. (Мед и золотой сироп — домашняя альтернатива восхитительному североамериканскому клену.)

Джейми — единственный, кто воздерживается от любых видов растительного масла: остальные почти равномерно распределяются между смазыванием сковороды небольшим количеством масла и протиранием ее. с небольшим количеством масла. Немного сливочного масла придаст блинам немного свежести, которые контрастируют с их мягкими и пушистыми внутренностями.

Мука: кукурузная против пшеничной

Рецепт Ри Драммонда Американские блины. Фотография: Felicity Cloake

Все используют простую муку в своих блинах — все, кроме индивидуалки Ри Драммонд, которая, в соответствии с ее прозвищем «Женщина-пионер», предпочитает смесь муки и кукурузной муки.Кукуруза была и остается основным продуктом питания для многих коренных американских племен и поселенцев, которые следовали за ними, и, как говорит сама Ри: «В мире мало всего того, что не улучшилось бы кукурузной мукой … она берет обычные блины и превращает их в красивые желтые маленькие чудеса «.

В самом деле, это не только придает ее блинам великолепный золотистый оттенок, который заставляет их выглядеть по-домашнему здоровыми, но также обеспечивает гораздо более интересный вкус и текстуру: поджаренные снаружи хрустят, а внутри слегка хрустят. но не неприятная песчинка.Мне нравится эта идея: кажется, она придает этому общеамериканскому блюду романтический намек на Старый Запад, а я любитель ковбоев.

Ароматизаторы

Американские блины по рецепту Джейми Оливера. Фотография: Felicity Cloake

Ри также использует в своем рецепте ванильную эссенцию, которую я не собираюсь принимать: я хочу, чтобы блины сами по себе пробовали. Я добавлю немного сахара: хотя вначале я представлял, что, как Джейми, я могу позволить начинкам говорить, теперь у меня есть небольшой опыт с американскими блинами, я понимаю, что это единственный способ перестать есть Вермонт из кленового сиропа каждое субботнее утро.

Техника и температура

Блины рецепта американской кухни. Фотография: Felicity Cloake

America’s Test Kitchen строго по двум пунктам. Во-первых, не следует перемешивать тесто слишком сильно — слишком сильное перемешивание оживит глютен в муке, который вместе с белком в яйцах сделает ваши блины жесткими и вязкими, а не легкими и пушистыми. Исходя из ненаучного, но реального опыта, это реальная опасность: ингредиенты Nigella, смешанные в блендере, дают более жесткие результаты, чем другие, сложенные до тех пор, пока не будут смешаны.Кулинария предлагает немного возможностей для лени, так что беритесь за это обеими руками.

Они также дают совет, как убедиться, что ваша сковорода имеет оптимальную температуру, прежде чем начинать готовить: слишком холодно, говорят они, и вы получите «бледные, липкие блины», слишком горячие, и они будут «темными и приготовлено неравномерно ». Я бы добавил, всегда ждите, пока ваши блины не станут выглядеть сухими, прежде чем переворачивать их: если вы последуете совету Нигеллы и просто дождетесь, пока не увидите «пузыри, всплывающие на поверхности», то в конечном итоге вы получите беспорядок. Вкусный беспорядок, правда, но вряд ли то, от чего зависит американская мечта.

Идеальные американские блины

Идеальные американские блины Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Кроме того, очень сложно гадить блины, как бы сильно не испортилась ваша квалификация супермамы, папы или просто кулинара. Они быстрые, легкие и абсолютно вкусные с Marmite. Честно.

Изготавливается около 10

45 г сливочного масла
115 г простой муки
115 г кукурузной муки мелкого помола
¼ чайной ложки соли
2 столовые ложки мелкого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соды
1 яйцо
300 мл цельного молока

1.Поставьте духовку на слабую температуру, чтобы блины оставались теплыми, и приготовьте бекон или другие добавки. Растопить масло и дать немного остыть.

2. Положите в миску муку, кукурузную муку, соль, сахар, разрыхлитель и бикарбонат соды.

3. Положите яйцо, пахту и молоко в меньшую миску и взбейте, чтобы смешать, затем добавьте 2 столовые ложки растопленного масла. Затем добавьте содержимое миски к сухим ингредиентам и недолго перемешайте до однородного состояния.

4.Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и смажьте дно топленым маслом. Используйте большую ложку, чтобы выложить блины на сковороду (возможно, вам потребуется сделать это как минимум 2 порции) и готовьте, пока они не начнут выглядеть сухими и пузырящимися сверху: в зависимости от температуры вашей сковороды это должно занять около 3 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны и готовьте еще пару минут до золотистого цвета. Поставьте в духовку, чтобы согреться, пока будете готовить оставшиеся блины, если у вас нет готовых и ожидающих клиентов.

5. Подавайте и сразу ешьте, пока они еще горячие.

Эти блины такие же, какие готовила мама, или это имитация слабого британца? Чем вы превзойдете свою и какие еще американские классики стоит импортировать?

Блины по-американски

Блины по-американски

Ваш веб-браузер устарел и больше не поддерживается Microsoft Windows. Пожалуйста, обновите браузер до более новой, загрузив одну из этих бесплатных альтернатив.

Эти толстые и воздушные блины в американском стиле, состоящие всего из 6 ингредиентов и готовящегося за 5 минут, готовы складываться на тарелку (как в фильмах).

Эти толстые и пушистые американские блины, состоящие всего из 6 ингредиентов и 5-минутного приготовления, готовы складываться высоко на тарелку (как в фильмах)

• Время приготовления5 минут
• Готово через 10 минут
• Порций8 порций
• Сложность Легко

Состав

• 125 г муки самоподъемной
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 среднее яйцо
• 250 мл молока
• 2 столовые ложки масла Flora Buttery

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Инструкции

1. В средней миске просейте все сухие ингредиенты. Сделайте в середине углубление и отложите.
2. В отдельной миске или кувшине смешайте влажные ингредиенты и взбивайте, пока они хорошо не смешаются.
3. Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте, пока она не станет влажной.Смесь будет комковатой, но это нормально.
4. Нагрейте сковороду и добавьте немного масла Flora Buttery. Когда смесь станет горячей, опустите смесь на сковороду. Как только они станут пузырящимися и края станут сухими (примерно через 2 минуты), пора их перевернуть.
5. Готовьте еще 2 минуты.Сразу подавайте с ложкой флоры и кленового или золотистого сиропа.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить американские блины до совершенства, вы можете адаптировать рецепт и дополнить следующие блюда любой начинкой по вашему выбору в зависимости от вашего настроения. Вы также можете придумать веселое семейное занятие и позволить малышам раскрыть свои творческие способности, украсив свои собственные американские блины!

Если вы хотите больше вкусных рецептов на завтрак, попробуйте наши банановые кексы или вкусные абрикосовые оладьи на ходу.

Американские блины

Сортировано

Как приготовить идеальные толстые пушистые американские блины? Нравится! Подавайте эти сладкие или соленые блины, чтобы получить грандиозный бранч.Наша версия включает немного черники и банановое пюре, чтобы сделать их немного более красочными.

Идеально подходит для новичков, так что не торопитесь.

Состав

• 2 яйца, взбитые
• 150 мл молока
• Топленое масло с 2 ручками
• 150 г простой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 горсть смеси ягод
• 1 банан
• Сливочное масло 1 кусковая
• 1 чайная ложка кленового сиропа

Шаг 1

Сделать тесто

Взбейте яйцо и молоко до образования пены, а затем добавьте 1 кусочек сливочного масла.Смешайте в миске сухие ингредиенты.

Влейте яичную смесь в сухие ингредиенты и интенсивно взбивайте, пока не исчезнут комочки.

Шаг 2

Добавить банан

Размять банан и добавить в смесь.

Шаг 3

Приготовьте блины

Выложите кусок сливочного масла в горячую сковороду, пока оно не начнет пузыриться.Вылейте смесь в сковороду, чтобы получился блин.

Шаг 4

Добавить Ягоды

Быстро посыпьте блин несколькими ягодами до того, как он приготовится.Переверните, когда блин начнет пузыриться и станет золотисто-коричневым.

Шаг 5

Подавать

Готовьте, пока блин не поднимется и не станет золотистым.Подавайте несколько штук, сбрызнув кленовым сиропом.

Обслуживает 4

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Рецепт американских блинчиков без глютена — ЛУЧШИЙ!

Рецепт американских блинов без глютена — да, мои САМЫЕ ЛУЧШИЕ толстые, воздушные блины.Но никто никогда не узнает, что они благоприятны для лечения целиакии и не содержат пшеницы. Давай сделаем это!

Американские блины без глютена, кто-нибудь? Во время нашей поездки в Нью-Йорк мы наслаждались блинами , а именно такими, как эти, и я так взволнован, что смог воссоздать их дома. Если у вас нет молочных продуктов или у вас низкий уровень FODMAP, не бойтесь — просто используйте молоко по вашему выбору, и все готово.

Да, блины без глютена определенно все еще в нашем меню! Фактически, это одна из немногих вещей, которые оказываются абсолютно идентичными «маггловской» версии, не требующей дополнительных усилий.

Так что, я думаю, вам пора отметить этот факт, согласны? Простая безглютеновая смесь самоподнимающейся муки — это все, что требуется для приготовления американских блинов без глютена — то, что вы можете легко найти в проходе в местном супермаркете.

Они были вдохновлены чудесными, легкими и пушистыми блинами, которые я наслаждался на завтрак в парижском Диснейленде в детстве, а также замечательными американскими блинчиками, которые я испытал в Нью-Йорке на свой 21 день рождения.

Я никогда не думал, что буду есть такие оладьи без глютена, как эти, поэтому не повторяйте ту же ошибку, что и я — это так невероятно легко и просто!

Зачем готовить мой рецепт американских блинов без глютена?

• Вам понадобится всего 5 простых ингредиентов и немного масла для жарки.
• Чтобы перемешать тесто, нужно всего 2 минуты, и тогда можно начинать жарить и переворачивать!
• Они толстые, легкие и пушистые, как «маггловские» оладьи. Не нужно делать себе отдельную стопку, если вы живете с магглами!
• Я приготовил их из самоподъемной муки, которую можно легко найти в супермаркетах, где бы то ни было.
• По этому рецепту невероятно легко приготовить безмолочные продукты или с низким содержанием FODMAP — просто используйте безмолочное молоко, если у вас нет молочных продуктов, или без лактозы, если у вас низкий FODMAP.

Итак, короче говоря, не должно быть абсолютно никаких компромиссов, когда дело доходит до безглютеновых американских блинов.

Лучше всего то, что вы можете поделиться стопкой со всеми своими друзьями и семьей-маглами, и они даже не заметят разницы. Обещать!

О, и если вы ищете другие рецепты блинов (блины, блины с черникой, гречневые блины и т. Д.), То обязательно следите за моим постом о 10 рецептах блинов без глютена, которые вам нужно попробовать как можно скорее Нажмите здесь, чтобы проверить .

Вот все, что вам понадобится для этого рецепта — не забудьте немного растительного масла для жарки.

Рецепт американских блинов без глютена: необходимые ингредиенты

• Саморазбавляющаяся мука без глютена: Я пробовала этот рецепт со всеми различными безглютеновыми смесями саморазбавляющейся муки в супермаркетах, и все они отлично работают! Если у вас только обычная мука, убедитесь, что вы добавили дополнительно 1/2 чайной ложки разрыхлителя и, в идеале, еще 1/4 чайной ложки ксантановой камеди.
• Разрыхлитель без глютена: Этот волшебный порошок сделает ваши блины нежными и легкими. Не все разрыхлители безглютеновые (некоторые содержат пшеницу), поэтому обязательно проверьте это в первую очередь.
• Сахарная пудра: Это небольшое количество, так что можете пропустить, если не хотите! Обычно я добавляю много сладких начинок, так что это не главное.
• Молоко: Блины без молока не приготовишь! А еще молоко придает им красивый золотистый цвет.Использование безмолочного молока практически не имеет значения (за исключением того, что оно может быть менее золотистым, чем мое на фотографиях), но я рекомендую использовать молоко с более «нейтральным» вкусом, такое как подслащенное миндальное молоко.
• Большие яйца: Я говорю «большие яйца» только потому, что я их готовил! Если вы используете яйца среднего размера, я бы по возможности выбрал самые большие на вид — добавление дополнительных яиц среднего размера, вероятно, было бы немного излишним.

Итак, я подумал, что начну с небольшого раздела часто задаваемых вопросов — если вам просто нужен рецепт, продолжайте прокручивать.

Но я добавил здесь несколько советов, которые будут действительно полезны, если вы делаете это впервые или хотите адаптировать его. Вот они!

Рецепт американских блинов без глютена: часто задаваемые вопросы

Могу я сделать этот рецепт без глютена?

В нем нет глютена, хотя никто не узнает, просто попробовав его — поверьте мне!

Имейте в виду, что сведение к минимуму перекрестного заражения очень важно, если вы страдаете глютеновой болезнью или делаете это для кого-то, кто страдает от целиакии.Вот несколько советов от компании Celiac UK по минимизации риска перекрестного заражения.

Также убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат глютен. Затем убедитесь, что на них также нет предупреждения «может содержать» для глютена, пшеницы, ржи, ячменя, овса (которые не являются gf), полбы и хорасана (также известного как камут).

Вот еще некоторая информация от Celiac UK по определению безопасных безглютеновых продуктов.

Могу я сделать ваш рецепт американских блинов без глютена без молочных продуктов?

Да! Просто используйте молоко без молока, и все.Поскольку молоко составляет большую часть этого рецепта, я бы порекомендовал:

• В идеале используйте подслащенное молоко без молока — вы получите результат, который по вкусу и текстуре будет ближе к «настоящему» молоку.
• Используйте молоко без молочных продуктов с нейтральным вкусом, например, подслащенное миндальное молоко. В противном случае ваши блины могут стать похожими на безмолочное молоко — это нормально, но имейте в виду, что это повлияет на вкус!

Также имейте в виду, что из молока без молока обычно не получаются золотистые блины, как у меня на фотографиях, но они будут идентичными на вкус!

Могу ли я приготовить веганский рецепт американских блинов без глютена?

Если для их приготовления вы используете безмолочное молоко (см. Совет выше), вам остается бороться только с яйцами.

Вот несколько идей по замене яиц, хотя я обнаружил, что порошок для замены яиц — лучший способ! Каждый из этих заменителей яиц = 1 яйцо, поэтому не забудьте умножить их на 4 для этого рецепта.

• 3 столовые ложки аквафабы, взбить до образования пены. Aquafaba — это просто вода из банки нута. Сохраните нут на будущий ужин!
• Заменитель яиц — я бы порекомендовал использовать Orgran, так как он не содержит глютена.
• 1 столовую ложку семян чиа / льна смешать с 2 столовыми ложками воды и поставить на 10 минут в холодильник.
• 3 столовые ложки яблочного пюре.

Ваш рецепт безглютеновых американских блинов с низким содержанием FODMAP?

Да, просто используйте молоко без лактозы, и конечный результат будет абсолютно идентичным. Я на самом деле использовала молоко без лактозы, чтобы приготовить блины на фотографиях!

Таким образом, этот рецепт подходит для фазы исключения диеты с низким содержанием FODMAP.

Нужно ли мне специальное оборудование для приготовления американских блинов без глютена?

Неа — просто венчик и сковорода для жарки.Нет ничего проще.

Могу ли я приготовить этот рецепт из смеси простой муки без глютена?

Да! Просто убедитесь, что вы добавили дополнительно 1/2 чайной ложки разрыхлителя и, в идеале, еще 1/4 чайной ложки ксантановой камеди.

Могу ли я приготовить этот рецепт без ксантановой камеди?

Вы увидите ксантановую камедь во многих моих рецептах, поскольку это важный ингредиент в выпечке без глютена. Для этого рецепта ничего не требуется, так как безглютеновая самоподнимающаяся мука обычно все равно немного добавляется.

Если вы хотите приготовить рецепт без ксантановой камеди, просто используйте смесь простой муки без глютена (в которую обычно не добавляют ксантановую камедь) и вместо этого добавьте дополнительно 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Могу ли я приготовить по этому рецепту другую муку без глютена, например, гречневую или кокосовую муку?

Существует большая разница между «мукой без глютена» и мукой без глютена * особого типа *. Когда я говорю «мука без глютена», я имею в виду СМЕСЬ муки без глютена, а не только одну муку в отдельности.

Большая часть безглютеновой муки, которую вы покупаете в супермаркете, обычно содержит смесь рисовой муки, картофельной муки, кукурузной муки, муки тапиоки И гречишной муки. Это много разных муок!

В самоподнимающейся муке без глютена обычно есть даже немного разрыхлителя и ксантановой камеди.

Так что, если заменить его только одним определенным видом муки… это совсем не поможет. Определенно перейдите на смесь муки без глютена .

Нужны ли мне весы для приготовления американских блинов без глютена?

Короче… да, да и да! И я бы не советовал пробовать какие-либо свои рецепты без них.

Много работы было потрачено на точную настройку соотношений и количеств, и для меня выпечка — это постоянство и точность. Я хочу, чтобы вы приготовили этот рецепт и чтобы он получился ТОЧНО, как у меня.

Я бы порекомендовал использовать подобные цифровые весы, чтобы вы знали, что получаете точные измерения и как можно точнее копируете мой рецепт.

5 советов по приготовлению идеальных американских блинов без глютена

• После перемешивания теста для блинов дайте ему постоять 10 минут. Это позволяет смеси немного увлажниться и загустеть, что почти всегда дает лучшие блины.
• Не переусердствуйте с маслом на каждый блин. Он может сделать края блинов чрезмерно коричневыми и очень хрустящими, но при этом они останутся совершенно съедобными! Вам просто нужно достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды, повторно нанося масло между блинами.
• Держите огонь на низком уровне. Поскольку это более толстые блины, при слишком сильном нагреве нижняя сторона слишком сильно подрумянится, прежде чем верх будет готов переворачиваться.Он должен быть достаточно горячим, чтобы он мягко шипел, когда вы наливаете его.
• Используйте четверть мерного стакана, чтобы перелить тесто для блинов в горячую сковороду. Использование мерного стакана гарантирует, что все ваши блины будут одного размера, плюс четверть стакана жидкого теста — идеальное количество для 5-дюймового блина.
• Используйте масло с нейтральным вкусом. Растительное или рапсовое масло — мой первый выбор, за ним следует легкое оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима слишком интенсивно для блинов!

Как хранить американские блины без глютена

Я уверен, что вы сразу их съедите, как только они зажарятся, как я! Но любые остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике после охлаждения.

Чтобы освежиться, просто поставьте их в духовку при 170 ° C на 5-10 минут, пока они не станут теплыми, или в микроволновую печь на 2 минуты, пока они не станут горячими.

Чтобы заморозить их, поместите в герметичный контейнер, после охлаждения и храните в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Дайте разморозиться при комнатной температуре в течение 3-4 часов, прежде чем следовать приведенным выше рекомендациям по повторному нагреву.

Идеи для топпинга американских блинов без глютена

Теперь блины готовы. Как их подавать? Конечно, решать только вам! Но я подумал, что брошу сюда несколько моих любимых начинок в качестве небольшого вдохновения:

• Кленовый сироп и копченый полосатый бекон — совсем как в Нью-Йорке.Комбинация абсолютно нереальная!
• Черника и кленовый сироп или топленый темный шоколад
• Малина с лимонным соком и тертой цедрой лимона или плавленым белым шоколадом
• Бананово-арахисовое масло с кленовым сиропом
• Нутелла и жареный измельченный фундук
• Тонко нарезанное яблоко (запеченное в духовке до размягчения и утраты твердости) подается с молотой корицей и кленовым сиропом — точно так же, как в Амстердаме.

Рецепт американских блинов без глютена: Метод

А вот и версия для печати моего рецепта американских блинов без глютена.Не забудьте поставить 5 звезд, если вы попробовали и вам понравилось, поскольку это помогает людям понять, что это тоже стоит попробовать! ⭐️ Не стесняйтесь оставлять свои письменные отзывы в комментариях под этим сообщением.

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
10 минут

Общее время:
20 минут

Рецепт американских блинов без глютена — ЛУЧШИЕ толстые и пушистые блины, о которых никто не знал, что они не содержат пшеницы и безопасны для глютена.Легко безмолочные, веганские и с низким содержанием FODMAP.

Состав

• 200 г безглютеновой муки самоподнимания
• 1,5 ч.л. разрыхлителя без глютена
• 1 столовая ложка сахара
• 300 мл молока (без молока при необходимости или без лактозы при низком уровне FODMAP)
• 2 больших яйца (для веганов используйте заменители яиц, перечисленные в разделе часто задаваемых вопросов)
• масло растительное для жарки

Инструкции

1. Положите в большую миску безглютеновую муку, сахар и перемешайте.
2. В кувшин или миску поменьше добавьте яйца и молоко и тщательно взбейте.
3. Сделайте углубление в миске для муки и добавьте влажные ингредиенты. Взбейте до однородной консистенции.
4. Установите плиту на слабый-средний огонь. Смажьте сковороду легким слоем масла и дайте нагреться — проверьте, готова ли она, добавив одну небольшую каплю теста для блинов; если слегка шипит, значит, готово.
5. Ложка в тесто для блинов. Я использовал для этого 1/4 мерного стакана, так как это идеальное количество теста для 1 блина и гарантирует, что все они будут одного размера.
6. Готовьте до тех пор, пока сторона не будет выглядеть так, как будто вы можете перевернуть ее, не разбрызгивая всюду! Это должно занять 1-2 минуты при слабом огне. Если нижняя сторона подрумянивается до того, как верх готов к переворачиванию, уменьшите огонь.
7. Переверните и готовьте еще 30 секунд или около того, а затем переложите на небольшую тарелку. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто, смазывая сковороду маслом между блинами.
8. Подавайте с кленовым сиропом и беконом, нутеллой, свежими ягодами или сбрызните вашими любимыми десертными соусами.Наслаждаться!

Информация о питании:

Доходность:

12

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 98 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 33 мг Натрий: 285 мг Углеводы: 15 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 4 г

Пищевая ценность приблизительная и не всегда точная.

Спасибо, что прочитали все о моем рецепте американских блинов без глютена! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть, как все получилось, поэтому не забудьте сфотографировать свои творения и отметить меня в Instagram!

Есть вопросы по рецепту? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий к недавней фотографии!

Спасибо за чтение,

Бекки ххх

Да, и не забудьте прикрепить это на потом!

Комментарии

Кто изобрел блины? Европа или США

https: // www.finedininglovers.com/recipes/breakfast/fluffy-buttermilk-pancakes Европейские «блины» родом из Бретани, на севере Франции. Это тонкие лепешки с отсылкой к «лепешкам-сковородам» из произведений греческих поэтов V века до нашей эры. При приготовлении из пшеничной муки они называются блинов и галет , если они сделаны из гречневой муки.

В прекрасном маленьком средневековом городке Камник, расположенном у подножия Юлийских Альп, круто возвышающихся над крытыми красной черепицей крышами, находится новое бистро, которое вот-вот предложит печально известным осторожным и ксенофобным словенским едокам вариант меню. те немногие, если таковые имеются, пробовали раньше.Это не странно и не экзотично, но 20-летние владельцы Ekstaza Bistro задаются вопросом, закажет ли кто-нибудь из их клиентов его.

Этим летом голодным жителям Камника предложат блины по-американски. Словенцы любят свои блинчики (называемые палачинке), но под этим они подразумевают европейских блинов . Они меньше и менее красивы, чем французская версия, сделаны в обычной неглубокой сковороде с низкими стенками и наполнены абрикосовым мармеладом или нутеллой, а затем скручены в трубку и съедены вручную.Французы наполняют свои блюда пикантными (крем-фреш, сало, грюйер) или сладкими (сахарная пудра и гран-марнье) и имеют специально изготовленную плоскую круглую конфорку, на которую наливают жидкое тесто, а затем разглаживают по горячей поверхности со смещением. шпатель.

Отличия блинов от блинов

Блинчики европейские

Самые ранние блины готовили из муки из полбы. «Блин» впервые появляется в английском документе 15 века, а слово « crȇpes » происходит от латинского crispus , что означает « скрученный ».Историки относят галет к 12 веку, когда гречиха впервые была завезена в Европу и посажена на каменистой почве Бретани, где ее называли «blé noir» или «черной пшеницей».

Слово galette означает «галька» и относится к оригинальному методу приготовления, когда жидкое тесто выливается на большой круглый нагретый камень. Блинчики, приготовленные из белой муки, процветали только в 20 веке, так как до того времени белая мука в качестве ингредиента была чрезмерно дорогой.

Европейские блины , от словенских palačinke до шведских блинов до голландских pannenkoeken до австрийских Palatschinken , этот базовый рецепт сегодня является одним из самых популярных десертов в мире.Самая большая разница между блинчиками и палачинке заключается в том, что тесто для блинчиков перед употреблением следует оставить как минимум на несколько часов, тогда как тесто для палачинке используется сразу же. Хотя теперь это слово может иметь неаппетитный оттенок, этимология palačinke происходит от латинского слова «лепешка», «плацента».

Американские блины

Американские блины содержат те же основные ингредиенты (мука, яйца, молоко, масло), но также имеют повышающий ингредиент, обычно пищевую соду или порошок .Это в буквальном смысле слова пирожные, которые вы делаете на сковороде, а не в духовке. Их также называют горячими пирожками, оладьями и сковородками, они имеют больше текстуры, тогда как блины полностью плоские и в основном служат проводником для их начинки.

Американские блины часто подают стопками, с маслом и кленовым сиропом — ингредиентом, который трудно найти в Европе, несмотря на разумное количество кленов, которые там растут. Толщина блинов позволяет добавлять в тесто добавки, от бананов, черники или шоколадной стружки до бекона.Поднимающийся агент в тесте вызывает образование пузырьков на сырой стороне по мере нагрева теста, что является признаком того, что блин готов к переворачиванию. Блины в американском стиле, вероятно, начинались с Джонникейков, пикантных лепешек из кукурузной муки. Лепешкам, обычно около 10 см в диаметре, не менее пятисот лет, как на них ссылаются в шекспировской пьесе «Все в порядке, в конце концов».

Блины сегодня

Сегодня в супермаркетах Словении есть все, от ким-чи до острого соуса шри рача, но вкусы местных жителей развиваются медленно.Когда первый китайский ресторан открылся в Любляне, первой реакцией было замешательство и увольнение. Спустя несколько лет китайские рестораны процветают.

Может ли то же самое случиться с введением гораздо менее экзотических американских блинов? Когда наступит лето и в меню «Экстаза» появятся американские палаточки, будет интересно узнать. Но если словенцы не торопятся прийти в себя, это, скорее всего, лишь вопрос времени. Будь то европейский или американский, нет ничего лучше, чем хороший блин.

Узнайте , как приготовить блины с поварами, отмеченными звездой Мишлен , или попробуйте несколько рецептов блинов, таких как блины с черникой и с пахтой .

Сырные американские блины с беконом и яйцом

Хорошая уборка, Великобритания

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv:
757

Делает:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Время приготовления:

0

часы

30

минут

Общее время:

0

часы

45

минут

200
грамм

(7 унций) мука самоподъема

150
мл

(пинты) сметаны

125
грамм

(4 унции) зрелого чеддера

25
грамм

(1 унция) несоленого сливочного масла

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до отметки ½ 130 ° C (вентилятор 110 ° C). Насыпьте муку в большую миску и добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Сделайте углубление в центре. В отдельном кувшине взбейте сметану, 3 яйца и 100 мл воды. Постепенно взбивайте эту смесь в миске для муки, чтобы получилось однородное тесто. Смешайте половину зеленого лука и 75 г (3 унции) чеддера.

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Обжаривайте бекон 5-7 минут, перевернув один раз, до хрустящей корочки и золотистой корочки. Переложить на противень и поставить в духовку.

3. Осторожно протрите сковороду кухонной бумагой. Вернитесь на средний огонь и добавьте 1 ч. Л. Сливочного масла, чтобы оно растопилось. Добавьте половину ложки жидкого теста на сковороду, оставляя пространство между блинами. Варить несколько минут, пока основы не станут золотистыми, а на поверхности не появятся пузыри. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты, пока он не станет воздушным и слегка золотистым.Переложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в теплую духовку. Продолжайте с оставшимся маслом и жидким тестом, чтобы сделать больше блинов (у вас должно быть 12).

4. Пока готовятся блины, варите яйца. Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Разбейте яйцо в кофейную чашку или формочку. Взболтайте воду, чтобы создать водоворот, затем осторожно влейте яйцо. Повторите то же самое с другим яйцом. Варите на медленном огне в течение 3-4 минут, пока белки не застынут, а желток не станет мягким (выньте яйцо шумовкой и осторожно толкните, чтобы проверить).Перелейте в неглубокую посуду с теплой водой. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.

5. Для подачи на каждую тарелку выложите по три блина с оставшимся зеленым луком и сыром. Завершите стопки гуакамоле, беконом и яйцом-пашот.

   БОЛЬШЕ: Яичница флорентийская

   БОЛЬШЕ: Конечные вафли

   БОЛЬШЕ: 5 простых начинок для вафель

   БОЛЬШЕ: Как приготовить блины

   БОЛЬШЕ: Американские блины с черникой

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

На порцию:

• Калорий: 757
• Клетчатка: 3 г
• Всего углеводов: 39 г
• Сахаров: 3 г
• Всего жиров: 50 г
• Насыщенные жиры: 23 г
• Белки: 35 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.