Баклажаны как грибы на зиму рецепты приготовления видео: Баклажаны как грибы на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Первым делом подготовьте все ингредиенты, которые понадобятся для приготовления синеньких. Баклажаны и лавровый лист ополосните под проточной водой.

  • Шаг 2:

    С синеньких срежьте хвостики, а сами плоды нарежьте кружочками толщиной около одного сантиметра. Затем каждый кружочек разделите либо пополам, либо на 4 части (это зависит от величины баклажана, не очень большие будет достаточно разрезать на 2 части).

  • Шаг 3:

    Отправьте кусочки в глубокую посудину, я использовала кастрюлю, но можно взять большую чашку. Посыпьте баклажаны двумя столовыми ложками соли и хорошо перемешайте. Оставьте синенькие настояться около 30 минут (за это время соль вытянет из них горечь).

  • Шаг 4:

    Подготовьте банки, простерилизуйте их привычным для вас методом. Я обычно делаю это с помощью духовки, ставлю предварительно хорошо вымытые банки и крышки в холодную духовку, включаю режим «верх-низ», температуру устанавливаю на 190 градусов и оставляю на 20 минут. Можно простерилизовать посуду на водяной бане или в микроволновке.

  • Шаг 5:

    Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воды(850 мл.), добавьте 1ч.л. соли, щепотку сахара и влейте уксус. Отправьте туда же лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания(осторожно, с помощью чайной ложечки попробуйте маринад на вкус, если вам чего-то в нём не хватает, подкорректируйте количество компонентов под свой вкус).

  • Шаг 6:

    Пока нагревается маринад, залейте баклажаны холодной водой и тут же воду слейте, это нужно для того, чтоб избавиться от образовавшегося сока и от излишков соли.

  • Шаг 7:

    В кипящий маринад отправьте примерно половину нарезанных кусочков баклажанов. После закипания огонь убавьте до среднего и варите баклажаны 10 минут. Очень важно, если вы нарезали синенькие более крупно, то время отваривания в маринаде может увеличиться, а если же наоборот кусочки у вас помельче, то соответственно, и время приготовления уменьшится. Важно не переварить баклажаны, иначе получится каша.

  • Шаг 8:

    Пока варятся синенькие почистите чеснок и нарубите его достаточно крупными кусочками, как на фото. Количество чеснока можно увеличить или уменьшить.

  • Шаг 9:

    Выньте первую партию баклажанов из кастрюли, сделать это можно при помощи шумовки. Огонь на плите увеличьте до максимального и после очередного закипания маринада отправьте оставшиеся баклажаны в вариться. Огонь убавьте до среднего и готовьте синенькие снова 10 минут.

  • Шаг 10:

    Первую партию варёных баклажанов отправьте в горячую стерилизованную банку, сверху насыпьте половину порции нашинкованного чеснока и положите один лавровый лист с рассола.

  • Шаг 11:

    Вторую партию баклажан после отваривания отправьте так же в банку, добавьте оставшийся чеснок и лаврушку. Долейте в каждую баночку доверху маринад, в котором варились баклажаны.

  • Шаг 12:

    Закройте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. После полного остывания тару уберите в прохладное тёмное место или в холодильник.

  • Шаг 13:

    Откройте зимой баночку с заготовкой и приготовьте прекраснейший салат-закуску. Для этого слейте маринад с банки, баклажаны отправьте в салатницу, добавьте мелконарезанный лук и зелень(прекрасно подойдёт укроп), затем налейте немного растительного масла и хорошо всё перемешайте. Салат готов, от грибочков не отличить!

  • быстрые и вкусные рецепты без стерилизации

    Сегодня хочу предложить хозяюшкам приготовить по моим рецептам на зиму без стерилизации, быстро и вкусно баклажаны как грибы, которые надолго станут фаворитами любого стола.

    Самые вкусные баклажаны как грибы на зиму в банках

    Заготовка баклажанов на зиму под грибы отлично подходит для изобретательных хозяек. Простая технология приготовления позволяет придать овощам поистине грибной вкус. Кроме того, рецепт не требует стерилизации, что значительно экономит время и силы в процессе приготовления, а минимальный набор компонентов позволит еще и сохранить бюджет.

    Для заготовки понадобятся:

    • синенькие — 2 кг;
    • вода — 2 л;
    • уксус 9% — 70 мл.
    • соль — 2 столовые ложки;
    • сахар — 1 столовая ложка без горки;
    • лавровый лист – 5 шт.;
    • гвоздика —5 шт.;
    • душистый перец горошком — 8 шт.;
    • чеснок — 10 зубков;
    • укроп и петрушка — по 1 пучку;

    Обратите внимание, что указанное количество воды рассчитано только на маринад, а для варки баклажанов дополнительно потребуется вода, в таком объёме, чтобы поместить нашинкованные баклажаны.

    Процесс приготовления элементарно прост.

    Овощи обмываю, шинкую кубиками.

    В глубокую емкость наливаю воду, ставлю на огонь, даю закипеть и в процессе кипения кладу в нее кубики синеньких, добавляю соль и варю 7-8 минут.

    Затем воду сливаю, мелко нарезаю зелень и чеснок, добавляю их к отварным овощам, аккуратно перемешиваю и раскладываю по чистым стерилизованным банкам.

    Для приготовления маринада в отдельную кастрюлю с водой кладу соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, перец. Довожу до кипения и выключаю плиту. Следом вливаю уксус.

    Далее в каждую баночку с овощами заливаю маринад и закатываю стерилизованными крышками. Банки ставлю вверх дном, укутываю в одеяло до полного остывания, после чего храню в кладовке.

    Баклажаны как грибы на зиму – поистине лучший бабушкин рецепт, который не оставит равнодушным даже самого предвзятого ценителя вкуса, поэтому однозначно стоит его приготовить.

    Очень простой и очень вкусный рецепт закатки баклажанов как грибов

    Предлагаю попробовать приготовить изысканную закуску, которая будет изюминкой повседневного и праздничного стола. Уникальность рецепта состоит в том, что овощи поддаются минимальной термической обработке, остаются свежими и приобретают вкус грибов.

    Необходимые ингредиенты:

    • баклажаны – 2 кг;
    • вода – 2 л;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • уксус – 100 мл;
    • душистый перец горошком – 5 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • укроп – по желанию.

    Процесс приготовления занимает очень мало времени и заключается в следующих простых действиях: сначала подготавливаю баклажанчики (мою, отрезаю края), затем нарезаю их кубиками и заливаю подсоленной водой, оставляю на час.

    Далее воду сливаю, легонько отжимаю овощи от избытка влаги и отправляю их в кастрюлю. Снова заливаю водой, ставлю на огонь, аккуратно помешивая довожу до кипения и снимаю образовавшуюся пенку. Добавляю уксус.

    Закатываю блюдо в литровых банках, которые предварительно мою с содой и стерилизую. На дно кладу перец, лавровый лист, нашинкованный укроп, сверху выкладываю синенькие и заливаю горячим рассолом.

    Закатываю, ставлю баночки на крышки, укутываю в одеяло. После остывания храню в прохладном месте.

    Несмотря на то, что рецепт баклажанов как грибы очень прост в приготовлении, результат получается очень вкусный.

    Баклажаны под грибочки с чесноком и укропом

    Изысканного вкуса маринованных грибов можно достичь вовсе и без них. Используя простой набор продуктов и нехитрый бабушкин рецепт получаем поистине необыкновенное блюдо, которое влюбляет в себя с первого попробованного кусочка.

    Для приготовления грибочков из синеньких нужны такие продукты:

    • баклажан – 1,5 кг;
    • вода для отваривания – 2 л;
    • соль для отваривания – 1 столовая ложка;
    • чеснок – 1 головка;
    • укроп – 1 пучок;
    • петрушка – 1 пучок;
    • перец черный горошек – 1 чайная ложка;
    • перец душистый – 1 чайная ложка;
    • лавровый лист – 3 штуки;
    • вода – 1,5 л;
    • 9% уксус – 60 мл;
    • соль для маринада – полторы столовых ложки.

    Очень вкусный салат на зиму из баклажан как грибы готовлю без особых усилий. Для начала обмываю, очищаю синие овощи, нарезаю кубиками. В глубокой емкости с водой размешиваю 1 ст. л. соли, кладу туда нарезанные кусочками синенькие. На сильном огне довожу до кипения и отвариваю 5 минут, после чего сливаю жидкость и даю остыть.

    Далее очищаю головку чеснока и пропускаю ее через пресс; мою и мелко режу зелень укропа и петрушки. Добавляю все это в остывшие кубики баклажанов и тщательно перемешиваю.

    В заранее вымытые стерилизованные банки выкладываю получившийся салат, оставляя немного места у края банки (т.е. не наполняю доверху).

    Для приготовления маринада в 1,5 литрах воды растворяю 1,5 столовые ложки соли, кладу лавровый лист, перец черный и душистый, довожу до кипения, вливаю уксус.

    Кипящий рассол разливаю по банкам и закатываю стерильными крышками. Закатку выставляю вверх дном, укутываю до полного остывания, после чего убираю на хранение.

    Баклажанчики с чесноком и укропом на зиму станут великолепным разнообразием на любом застолье. Этот простой рецепт покорил своим вкусом немало самых требовательных гурманов.

    Баклажаны на зиму с майонезом, как грибы: без стерилизации

    Еще один обалденный рецепт из своей кулинарной копилки раскрываю заботливым хозяюшкам. Пикантный вкус, неповторимый аромат этого салата никого не оставит равнодушным. Благодаря простым превращениям обыкновенные баклажаны вмиг станут похожи на грибы.

    Консервация предполагает заготовку таких продуктов:

    • синенькие – 2 шт.;
    • чеснок – 3-4 зубка;
    • лук – 2 шт.;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • черный молотый перец – щепотка;
    • уксус – 2 столовые ложки;
    • майонез – 200 мл;
    • растительное масло – для обжарки.

    Как сделать:

    Баклажаны обмываю, очищаю от хвостиков и нарезаю кубиками, присыпаю солью и оставляю на 30 минут для выхода горечи, после выкладываю их на дуршлаг и промываю проточной водой и кладу на бумажную салфетку, чтоб ушла лишняя влага, затем обжариваю на растительном масле до золотистой корочки.

    Лук очищаю, шинкую соломкой, пассирую до прозрачности и соединяю с синенькими в одной большой сковороде.

    Кладу соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваю и прожариваю еще 5 минут. Вливаю уксус, промешиваю и убираю с огня. Добавляю майонез и хорошенько вымешиваю.

    Подготавливаю баночки: мою, стерилизую. Важно разложить горячий салат в горячие банки и сразу закатать стерильными крышками. Перевернутые вверх дном закрутки оставляю в теплом месте до полного остывания, а после убираю в прохладное место на хранение.

    Баклажанчики по этому рецепту с майонезом получаются необычайно изумительные, пальчики оближешь!

    Как приготовить синенькие в мультиварке на зиму со вкусом грибов

    Очень вкусным и полезным получается блюдо из баклажанов в мультиварке. Стоит учитывать, что термообработка происходит в щадящем режиме, позволяя сохранить всю пользу овощей. Простое приготовление, требующее минимальных финансовых затрат и времени, придётся по душе даже начинающим поварятам.

    Понадобятся такие ингредиенты:

    • баклажанчики – 1 кг;
    • чесночок – 6 зубков;
    • душистый перчик – 8 штук;
    • укропчик – 1 столовая ложка;
    • растительное масло – 200 мл;
    • эссенция уксусная – 1 столовая ложка;
    • соль – по вкусу.

    Готовлю салат так: синие овощи промываю, очищаю и нарезаю кубиками, отправляю в мультиварку на 30 минут в режиме «тушение».

    Тем временем подготавливаю посуду для закатки: мою и стерилизую банки, крышки.

    По завершении тушения кладу к баклажанам измельченный чеснок, перец, укроп, масло, соль.

    Все тщательно перемешиваю и готовлю еще 10 минут. Затем горячим раскладываю блюдо в банки, сверху наливаю уксусную эссенцию из расчета четверть чайной ложки на полулитровую банку.

    Закатываю крышками и вверх дном оставляю остывать под одеялом. Остывшую консервацию храню в прохладном месте.

    Вкусный рецепт баклажанчиков в мультиварке станет настоящим деликатесом на зимнем столе.

    Баклажаны жареные, как грибы на зиму: лучший рецепт

    Любителям острой баклажанной закуски расскажу, как очень быстро в домашних условиях приготовить блюдо со вкусом грибов.

    Для приготовления полулитровой баночки необходимо взять:

    • синеньких – 600 г;
    • острого перца – половину стручка;
    • чеснока – половину головки;
    • соли – половину чайной ложки;
    • сахара – 2 столовые ложки;
    • растительного масла – для жарки;
    • 9% уксуса – 2 столовые ложки.

    Как закатать на зиму:

    Синенькие промываю, вытираю насухо, обрезаю концы, нарезаю крупными дольками, обжариваю в масле до мягкости и золотистой корочки.

    Подготавливаю чеснок: очищаю, измельчаю.

    Баночку и крышку для закатки вымываю с содой, стерилизую. На дно кладу чеснок и острый перец, сахар, соль.

    Следом плотно выкладываю горячие обжаренные баклажаны, добавляю уксус, заливаю крутым кипятком так, чтоб не оставалось пустот и сразу закатываю.

    Закрытую банку трясу, чтоб растворились соль и сахар, укутываю до остывания, затем убираю на хранение в кладовку.

    Консервированные жареные баклажаны замечательно хранятся до зимы, обладают невероятно приятным вкусом и ароматом.

    Как замариновать баклажаны, похожие на грибы, с петрушкой на зиму

    В этом рецепте предлагаю быстрый способ как приготовить на зиму маринованные баклажаны под грибы в банках. Легкость приготовления состоит в том, что баклажаны даже не нужно нарезать, а помещать в банку целыми. Удобно и вкусно, подходит даже новичкам, которые только начали осваивать азы консервации.

    Для приготовления блюда потребуются:

    • молодые плоды синеньких – 2 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • петрушка – 1 пучок;
    • укроп (соцветия) – 1 пучок;
    • базилик – 1 пучок;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • вода – 2 литра;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • 9% уксус – 100 мл.

    Как замариновать:

    Баклажаны обмываю, обрезаю края.

    В кастрюлю с водой добавляю соль и сахар, ставлю на огонь, довожу до кипения и кладу туда подготовленные овощи, варю 15 минут, до наступления мягкости. Затем прокалываю зубочисткой для проверки готовности: свободное прокалывание говорит о готовности плода.

    Подготавливаю банки и крышки: мою, стерилизую. На дно кладу обмытую и просушенную зелень, зубчики чеснока, лавровый лист. Поверх аккуратно складываю готовые синенькие, сверху сыплю соль, сахар, заливаю уксус.

    Заливаю в банку свежую кипяченую воду и закатываю крышками. Укутанные банки оставляю вверх дном до полного остывания и убираю на хранение.

    Зимой подавать блюдо к столу можно с грибной приправой, маслом и зеленью. Блюдо идеально сочетается с любыми гарнирами, подходит как закуска к крепким спиртным напиткам.

    Попробуйте приготовить – это очень вкусно!

    «Хозяйке на заметку»: для получения качественного консервированного материала, следует тщательно подходить к выбору овощей, а именно стараться избегать переспелых плодов, обожженных на солнце, без плодоножек. Идеальными для заготовок на зиму считаются темно-сиреневые однородные по текстуре баклажаны с зелеными плодоножками.

    Надеюсь, вам понравятся мои подробные рецепты быстрых и вкусных баклажанов как грибы на зиму без стерилизации.

    Хороший вариант заготовки со стерилизацией смотрите  в видео.

    Баклажаны как грибы — пошаговый рецепт с фото и видео

    Приготовление баклажанов как грибы:

    1 Готовим маринад.

    Начинаем приготовление блюда с маринада. Для него включаем на плите сильный огонь, ставим большую кастрюлю на конфорку, наливаем нужное количество чистой воды и добавляем уксус с солью. Затем перемешиваем жидкость столовой ложкой и ждем когда она закипит.


    2 Нарезаем баклажаны.

    А пока маринад закипает, подготовим баклажаны. Итак, промываем их под проточной водой, обтираем кухонным полотенцем и выкладываем на разделочную доску. У каждого баклажана отрезаем место, к которому он крепился к растению. А вот шкурку срезать не нужно, с ней баклажаны будут лучше держать форму и наша закуска получится не только вкусной, но и красивой. Нарезаем овощи средними кубиками около 1,5 — 2 см и перекладываем в большую тарелку или миску.


    3 Варим баклажаны.

    Теперь аккуратно высыпаем нарезанные баклажаны в кипящий маринад, слегка перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и варим примерно 5 минут.

    Затем ставим дуршлаг в мойку и выливаем маринад с баклажанами. На освободившуюся кастрюлю, устанавливаем дуршлаг, чтобы с овощей стекала лишняя жидкость, и оставляем их остывать на 1 час.


    4 Подготавливаем зелень и чеснок.

    А пока они остывают, промываем под проточной водой укроп, выкладываем на разделочную доску и мелко шинкуем острым ножом. После чего перекладываем в чистую тарелку или миску.

    Головку чеснока делим на зубчики, затем с каждого снимаем шелуху и очень мелко измельчаем ножом.


    5 Смешиваем баклажаны с зеленью и чесноком.

    Остывшие баклажаны высыпаем обратно в кастрюлю, добавляем к ним измельченный укроп и чеснок, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем до однородности.

    Все наша закуска готова, осталось только разложить ее по чистым банкам, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.


    6 Подаем баклажаны как грибы.

    Подавать наши баклажаны можно через 12 часов после приготовления. Вкусная пикантная закуска понравится всем без исключения и даже вегетарианцам, а также подойдет и к постному меню.
    Приятного аппетита!
    Видео версия рецепта:


    Советы к рецепту

    – Такие баклажаны можно хранить в холодильнике не дольше 2 недель.

    – Облегчить измельчение чеснока можно очень простым способом: надавить плоской стороной ножа на зубчик, а после нарезать.

    – Чем плотнее нарезанные баклажаны будут лежать в банках, тем вкуснее получится блюдо.

    Баклажаны как грибы на зиму

    Сегодня в меню:

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Теплый вам осенний приветик!

    Сегодня мы будем закрывать баклажаны, чтобы при этом по вкусу они были похожи на грибочки.

    У нас есть несколько проверенных рецептов, которые помогут вам приготовить этот овощ очень вкусно.

    Чтобы зимой можно было открыть баночку к жареной картошечке, и с удовольствием скушать!

    Баклажаны как грибы с чесноком — быстро и вкусно

    Это классический рецепт, очень простой, без лишних замысловатых ингредиентов. Как правило, он удается у всех хозяек, «синенькие» получаются умопомрачительно вкусными.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 1,5 кг
    • острый стручковый перец — по вкусу и желанию
    • укроп — 1 пучок
    • чеснок — 2 головки
    • масло растительное — 80 мл
    • уксус 9% — 70 гр
    • соль — 1,5 ст. ложки

    Синие овощи хорошо моем, удаляем плодоножку и нарезаем их кубиками.

    Возьмите большую кастрюлю, наполните ее до половины водой и поставьте на огонь.

    Как только вода закипит всыпьте нарезанные баклажаны. Варите их 5 минут, периодически помешивая содержимое. Они сразу же всплывают, поэтому не давайте им просто плавать на поверхности, с помощью ложки притапливайте их и помешивайте, чтобы верхние слои уходили вниз, иначе они останутся сыроватыми.

    Во время варки вода потемнеет, так и должно быть. Так же во время варки из них выйдет вся горечь, присущая этому овощу.

    Баклажаны должны стать визуально полупрозрачными, это говорит о том, что они готовы.

    Сольем воду через дуршлаг и дадим ей хорошо стечь.

    Готовим заправку для баклажанов, приправу.

    Порежьте укроп. Чеснок тоже нарежьте достаточно мелко, через пресс лучше не давить, кусочками он будет красивее смотреться.

    На этом же этапе можно добавить мелко нарезанные острый перчик, если любите поострее.

    Смешайте все составляющие, заправьте маслом, посолите и поперчите.

    Заправьте овощи этой смесью и осторожно перемешайте, они очень мягкие и легко могут превратиться в кисель, если мешать слишком сильно.

    Дайте будущей закуске постоять минут десять, чтобы хорошо пропиталась.

    Этого количества хватит на 3 банки по 500 гр.

    Разложите закуску по сухим стерилизованным банкам, приминая ее ложкой поплотнее. Это нужно, чтобы воздух не попадал в банку.

    Если где-то получился пузырек воздуха, просуньте к нему ручку от столовой ложки. Пузырек тут же выпрыгнет.

    Полные банки накройте крышками, но не закатывайте. Процесс приготовления еще не окончен.

    Поскольку в составе закуски у нас сырой чеснок и укроп, им необходима дальнейшая обработка. Иначе наша заготовка здорово бабахнет.

    В большую кастрюлю наберите воды, уложите на дно небольшую тряпочку и поставьте сверху банки с закуской.

    Вода в кастрюле должна быть «по плечики» банкам, чтобы их содержимое равномерно проварилось.

    Именно для этого рецепта время стерилизации с момента закипания — 25-30 минут. Не бойтесь переварить закуску, этого не случится. Зато содержимое хорошо простерилизуется и банки в будущем не взорвутся.

    По истечении этого времени достаньте банки и сразу же их закатайте. Перевертите вверх тормашками и тепло укутайте, в таком виде пусть стоят до полного остывания.

    После остывания их можно будет убрать на хранение в прохладное темное место.

    Баклажанчики наши готовы, ароматная вкуснятина никого не оставит равнодушным!

    Баклажаны со вкусом грибов — рецепт без стерилизации

    Очень хороший, удобный рецепт. Закуска готовится в духовке уже в банках, поэтому стерилизация как таковая не потребуется.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 2,5 кг
    • болгарский перец — 700 — 750 гр
    • растительное масло — 250 мл ( 1 стакан)
    • лук репчатый — 1 кг
    • чеснок — 1 головка
    • укроп — 2 пучка
    • соль — по вкусу
    • перец черный молотый — по вкусу
    • уксус 9% — 1 ч. ложка

    Приготовление:

    Баклажаны помыть, плодоножку срезать. Оставляем овощи целыми.

    Наливаем половину большой кастрюли воды, сильно солим и даем закипеть. Партию баклажанов выкладываем в эту кастрюлю, сколько поместится, и накрываем их крышкой.

    Варим под крышкой пять минут, периодически помешивая, переворачивая наши баклажаны.

    По истечении пяти минут выньте овощи на тарелку с помощью шумовки и оставьте остывать. Пока остывает эта партия, запускайте вторую и так далее, пока все не будут проварены.

    Старайтесь не переваривать их более 5 минут, потому что тогда на выходе мы получим сморщенный овощ, который потом будет проблематично нарезать.

    Пока варятся наши баклажаны, измельчите чеснок. От укропа нам понадобиться только мягкая зелень, твердые стебли убираем.

    Болгарский перчик нарежем соломкой.

    Лук порежьте тоненькими полукольцами.

    Когда баклажаны остынут — нарежьте их на кусочки. Лучше покрупнее, примерно по 3 см в длину и 1,5-2 см в ширину.

    Выложите порезанные овощи в таз, добавьте к ним нарезанные чеснок, укроп, лук и болгарский перчик.

    Попробуйте кусочек на соль. Поскольку мы солили воду, в которой варились овощи, они должны были взять соли сколько нужно. Если вам кажется, что маловато — подсолите, а также поперчите по вкусу.

    Влейте масло и уксус.

    Теперь все это нужно осторожно перемешать, чтобы не подавились наши овощи и не потеряли форму. Теперь дайте настояться этой смеси примерно полчаса.

    Приготовьте чистые баночки с крышками. Для данного рецепта вам понадобиться 5-6 пол литровых банок.

    Разложите закуску по банкам, равномерно распределяя также и жидкость.

    Далее греем духовку до 150 градусов и отправляем туда наши банки с баклажанами, прикрытые крышками. Там наша смесь будет готовиться еще 1 час. Заодно и простерилизуется.

    Когда время выйдет, достаньте банки из духовки и сразу закатайте. После чего переверните на крышку и укутайте до полного остывания. Далее можно отправлять на хранение как обычно в прохладу и темноту.

    По вкусу эта заготовка действительно ну очень похожа на грибочки. Вкуснятина!

    Баклажаны под грибы жареные с майонезом

    Это салатик для тех, кто любит обжаренные баклажаны. Рецепт очень классный. Такую закуску можно есть сразу после приготовления, а можно закатать на зиму.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 2,5 кг
    • лук репчатый — 750 гр
    • майонез — 400 гр
    • грибная приправа — половина пачки
    • растительное масло для жарки

    Приготовление:

    Синенькие чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

    Отправьте кусочки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите 5-7 минут на среднем огне.

    Готовые кусочки еще 3 минутки держим в кипятке и откидываем на дуршлаг, пусть вся вода хорошо стечет.

    Лук нарежьте тоненькими полукольцами и обжарьте его на сковороде до готовности. Лук должен стать полупрозрачным, золотистым, но не давайте ему зажариваться, потому что это испортит цвет готового блюда.

    Чтобы этого избежать хорошо и часто перемешивайте лук, во время приготовления.

    Выкладываем лук в какую-нибудь емкость, и в той же сковороде обжариваем баклажаны, также не давая им сильно зажариться.

    Синенькие смешиваем с луком. Чтобы совсем превратить их в грибы, добавьте грибную приправу, чтобы придать им действительно грибной вкус и аромат.

    Все хорошо перемешайте. Массу можно поперчить по вкусу. Соль не используем, майонез и приправа сами по себе соленые.

    Грибную приправу можно сделать самостоятельно из сушеных грибов, перемолов их в порошок.

    Если у вас такая приправа собственного приготовления, то, возможно, потребуется дополнительно посолить закуску.

    Добавив майонез, все аккуратно перемешайте.

    Разложите массу по баночкам, плотно прижимая ее ложкой, стараясь не оставлять воздушных полостей. На выходе у вас должно получиться штук 5 пол литровых банок этой вкусной закуски.

    В большую кастрюлю нальем воду, дно застилаем салфеткой. Поставьте банки, в кастрюлю, вода должна доходить им «по плечики». Крышки можно стерилизовать отдельно в кипятке.

    Время стерилизации пол литровых банок — полчаса. Если банки больше по объему, то это время увеличивается. Для 1 кг — 1 час.

    Далее закручиваем наши баночки, ставим вверх тормашками и укутываем, пока полностью не остынут.

    Если часть в банки не поместилась, то ее можно сразу же употребить.

    Баклажаны как грибы видео

    Если вдруг кому-то удобнее посмотреть процесс приготовления консервации на видео, то этот замечательный ролик для вас:

    Спасибо автору за прекрасное и понятное видео.

    Надеемся наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните эти рецепты в социальные сети, чтобы ваши друзья тоже могли приготовить вкусняшку.

    До встречи в новых статьях!

    64 777 просмотров

    Острые баклажаны как грибы на зиму, рецепт с фото

    Острые баклажаны как грибы – это несложная заготовка на зиму. Баклажаны в этой закуске маскируются по вкусу под грибы. Выходит вкусно и необычно.

    Маринад для баклажанов

    При приготовлении этой закатки обязательно нужно добавлять уксус, если вы хотите, чтобы заготовка простояла у вас всю зиму и не испортилась. Маринад готовится на основе зелени, чеснока и перца чили. Регулируйте количество перца чили исходя из своих предпочтений и остроты плода. Обязательно убедитесь, что соль и сахар полностью растворились в маринаде.

    Баклажаны на зиму

    Для того, чтобы баклажаны стали отдаленно похожими на грибы, их нужно почистить от кожуры. Если вы не хотите добиваться текстуры, как у грибов, то кожуру можно оставить.

    Еще несколько вкусных заготовок из баклажанов на зиму: икра из баклажанов, салат Десяточка с баклажанами, икра из баклажанов в мультиварке.

    Ингредиенты


    • Баклажаны — 500 г
    • Перец чили — 0,5 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Петрушка — 7 веточек
    • Соль — 0,5 ст. л.
    • Сахарный песок — 0,5 ст. л.
    • Растительное масло — 60 г
    • Вода — 500 г
    • Уксус 9% — 2,5 ст. л.

    Как приготовить острые баклажаны как грибы

    1. Помыть, почистить и нарезать баклажаны крупными квадратиками.

    2. На растительном масле обжарить баклажаны. По времени это занимает около 10 минут.

    3. Измельчить острый перец и чеснок.

      Перец чили удобно нарезать мелкими кубиками, удалив внутренние семечки, а чеснок выдавить через пресс для ческока.

    4. Добавить к баклажанам чеснок и острый перец чили. Жарить все вместе еще 3-5 минут.

    5. Наполнить стерилизованные банки баклажанами, добавляя внутрь измельченную петрушку.

    6. Сварить маринад. Для этого вскипятить воду, убавить огонь до минимума, всыпать туда сахар, соль, влить уксус. После повторного закипания снять маринад с плиты.

    7. Стерилизовать баклажаны. Под банку выложить кусочек чистой ткани, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Открытую банку поставить в кастрюлю. Залить водой по плечи. Температура воды должна быть примерно как температура заготовки, чтобы банка не лопнула. После закипания стерилизовать 15 минут.

    8. Острые баклажаны как грибы закатать крышками и хранить в темном месте: в кладовой или погребе.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны как грибы на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим баклажаны, как грибы на зиму

    Баклажаны, как грибы, грибы, как баклажаны, котлеты из чего-либо, как котлеты мясные, ореховое молоко, как молоко коровье и прочее, любят кулинары, и не только, такие заморочки и обманки. Рецепты с баклажанами — одни из лидеров по заменяемости, даже варенье из них встречала, с чем его сравнивали в этом рецепте не помню, может с ананасами)).

    Попробуйте рецепт грибных баклажанов, овощи нарезаются кубиками, по форме синие уже спрятались, а по вкусу — вам судить. Блюдо для тех, кто не любит баклажаны, но любит грибы, для тех, кто любит баклажаны в любом виде. Приятного аппетита!

    Как приготовить «Баклажаны как грибы на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Ингредиенты: баклажаны, соль, уксус, чеснок, перец острый, масло растительное, зелень (укроп, листики вишни, смородины).

    Шаг 2
    Ссылка

    Баклажаны моем, нарезаем кубиками.

    Шаг 3
    Ссылка

    Готовим всю порцию, если выделился сок, сливаем.

    Шаг 4
    Ссылка

    Кипятим воду с солью.

    Шаг 5
    Ссылка

    Порциями закладываем кубики овощей, топим их, всего на 2-3 минуты, на второй минуте начинаем вылавливать, пока освободим кастрюлю, 3 минута и закончится. Так провариваем все овощи.

    Шаг 6
    Ссылка

    Пока варятся баклажаны, нарезаем чеснок и перец, всего половинку, без семечек, кто любит поострее, — целый.

    Шаг 7
    Ссылка

    Баклажаны сварились, чуть остывают, готовим масло — ставим казанчик с маслом на огонь, бросаем зелень.

    Шаг 8
    Ссылка

    Выкладываем баклажаны в кипящее масло, предварительно отжав сок овощей.

    Шаг 9
    Ссылка

    Бросаем перец и чеснок, перемешиваем. Всего пахучая смесь обжаривается 2 минуты.

    Шаг 10
    Ссылка

    Наливаем уксус, я изменила исходный рецепт, от 100 мл на 1 кг до 70 мл.

    Шаг 11
    Ссылка

    Перекладываем в простерилизованные банки (10-15 минут при 160°С в духовке, когда достаём банку, — не допускаем попадания холодной воды) баклажаны. Крупные ветки сухой зелени выбрасываем, смесь достаточно пропиталась ароматами.

    Шаг 12
    Ссылка

    Закрываем баклажаны.

    Шаг 13
    Ссылка

    Даём остыть в тепле «под шубой» (пледом, пальто). Приятного аппетита!

    соленые баклажаны на зиму. » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Эти соленые баклажаны с чесноком и зеленью очень напоминают по вкусу соленые грибы, и поэтому даже те, кто с сомнением относятся к «синеньким», оценят этот рецепт по достоинству.
     

     

    Несколько слов об ингредиентах

    Я считаю баклажан очень мужским овощем. Он имеет пикантную горчинку, требует особого к себе внимания, имеет весьма нетрадиционную окраску и вкус. Вы знаете о том, что баклажаны обязательно нужно подвергать тепловой обработке, в сыром виде их есть нельзя. Поэтому мы будем предварительно бланшировать наши синенькие. Мякоть этих плодов практически не имеет вкуса, она содержит горькие вещества и ядовитое вещество соланин. Надо заметить, что тепловая обработка не только разрушает горькие вещества и выводит соланин, но и придает баклажанам приятный вкус, за который мы их и любим. Особенно хорошо добавлять к баклажанам при приготовлении чеснок и ароматную пряную зелень.
     

    Как хранить соленые баклажаны

    Баклажаны любят тепло и солнце, и поэтому их основной урожай собирают летом, тогда они гораздо вкуснее. Но именно осенние плоды хороши для засолки, они имеют очень насыщенный вкус, они более плотные и спелые, чем летние. К тому же соленые баклажаны надо хранить в прохладном месте. А в октябре на наших балконах и лоджиях, верандах и погребах уже достаточно прохладно, чтобы поставить туда на хранение нашу закуску. Но, поверьте, она там долго не задержится!

    Ингредиенты:

    баклажаны2 кг

    чеснок1-2 головки

    петрушка или сельдерей1 пучок

    лавровый лист6 шт.

    перец черный горошкомпо вкусу

    Для бланширования

    вода3 л

    соль1 ст.л.

    Для рассола

    вода1 л

    соль2 ст.л. без горки

    Число порций: 10Время приготовления: 50 минут

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Подготавливаем

      Для засолки надо взять небольшие, спелые, но не перезревшие, крепкие плоды. Определить их спелость и свежесть очень легко: баклажаны должны быть гладкие, блестящие насыщенного фиолетового цвета.

      Баклажаны помоем. Отрежем хвостики.

    • Шаг 2: Бланшируем

      Баклажаны надо пробланшировать. Не пугайтесь этого слова. Это означает предварительную обработку плодов в горячей или кипящей воде, но не варку! Это необходимо для того, чтобы вышла излишняя горечь.

      Наливаем в пятилитровую кастрюлю воды больше половины объема. Добавляем столовую ложку соли. Дожидаемся бурного кипения воды и погружаем в нее подготовленные баклажанчики.  Бланшировать лучше в дуршлаге, чтобы можно было быстро вынуть овощи из кипятка. Опускаем дуршлаг с баклажанами в кипящую подсоленную воду и бланшируем 3-5 минут. Важно не передержать баклажаны, иначе они переварятся и будут расползаться. Лучше провести эту процедуру в два приема.

    • Шаг 3: Остужаем

      Остужаем наши баклажаны. Кожицу снимать не будем. Выкладываем их на чистую доску. Сверху прижимаем аккуратно другой доской, так чтобы из баклажанов стекла лишняя вода. Смотрите не перестарайтесь, иначе вместо аппетитной закуски у нас получится бесформенная размазня.

    • Шаг 4: Разрезаем баклажаны

      Проверьте ваш нож достаточно острый? Баклажаны надо аккуратно разрезать пополам вдоль, но не дорезая до конца сантиметра два. Внутрь мы будет укладывать начинку.

    • Шаг 5: Готовим начинку

      Чеснок почистим. Зелень вымоем и обсушим.

      Нарежем зубчики чеснока тонкими пластинками. Если вы большой его любитель, то можете взять не одну головку, а две. Чесноком баклажаны уж точно не испортить.  А некоторые рекомендуют чеснок перетереть с солью, в этом случае он будет гораздо лучше отдавать свои ароматы. Зелень нарежем не очень мелко. Лучше всего с баклажанами сочетается петрушка. Но вполне можно заменить её сельдереем или взять понемногу разной зелени, которая вам нравится больше всего. Я готовил в этот раз с сельдереем.

    • Шаг 6: Начиняем баклажаны

      На дно кастрюли, в которой баклажаны будут солиться, выкладываем лавровый лист и черный перец горошком.

      А теперь нам понадобится немного терпения! Заполняем баклажаны начинкой. Кладем столько зелени и чеснока, сколько сумеем в него запихнуть. Главное, чтобы начинка осталась внутри овоща, а не вываливалась из него со всех сторон.

      Заполненные плоды осторожно укладываем в кастрюлю.

    • Шаг 7: Готовим рассол

      Рассол готовить ну очень просто. В 1 литре холодной воды размешиваем до полного растворения 2 столовые ложки соли (без горки). Чтобы соль растворилась быстрее, рассол можно прокипятить. Но в этом случае его необходимо обязательно охладить до комнатной температуры перед заливкой. Полученным рассолом заливаем баклажаны.

    • Шаг 8: Ждём

      Кастрюлю с баклажанами накрываем плотно крышкой. Если необходимо сверху уложим груз. Для этого ставим чистую тарелку на баклажаны, а на нее банку, наполненную водой, банка играет роль груза. Но особо их не давите, они итак уже многое испытали. Сначала наше соление должно постоять в тепле. Сколько именно зависит от того насколько тепло в вашей квартире. Если в помещении 25 градусов тепла, будет достаточно двух дней. А если 18-20 градусов, вероятно, понадобится 3 дня. Должно начаться молочнокислое брожение. Определить это легко. Рассол перестанет быть прозрачным и пойдет пузырьками. Но не дожидайтесь сильного брожения, мы ведь готовим соленые баклажаны, а не квашеные. В тепле им необходимо постоять для того, чтобы хорошенько пропитаться ароматами чеснока и зелени и просолиться. После этого убираем в холодное место. Например, в холодильник.

      Через неделю наше соление готово!

    • Подача

      Перед подачей баклажаны нарезают на кусочки вместе с начинкой и заправляют нерафинированным подсолнечным маслом. Это отличная закуска, а также дополнение к мясным блюдам.

      Приятного аппетита!

    Рецепт бутербродов с хрустящими баклажанами и грибами Портобелло и сыром | Giada De Laurentiis

    Убрать выделение со всего

    Спрей для приготовления пищи на растительном масле

    1/2 стакана универсальной муки

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    3 больших яйца, взбитых, комнатной температуры

    2 стакана панировочных сухарей панко

    Четыре ломтика баклажана толщиной 1/2 дюйма (1/2 среднего баклажана)

    Четыре гриба портобелло диаметром 4 дюйма на стебле

    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, для поливания, по желанию

    Четыре ломтика деревенского пшеничного хлеба толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма, поджаренные или приготовленные на гриле

    3/4 стакана томатно-базиликового соуса в банках, например Giada De Laurentiis for Target

    8 унций тертого сыра грюйер

    2 чашки рукколы

    Ригатони из баклажанов и грибов — Тимьян и любовь

    Этот ригатони из баклажанов и грибов понравится даже всеядным.

    Ригатони возвращает меня в детство. Моя мама любила печь ригатони с колбасой и большим количеством сыра. Она делала целую запеканку из запеченного ригатони, и мы ели ее целыми днями. Я до сих пор люблю ригатони. Это один из моих любимых кусков пасты. Я давно хотел создать более здоровый и веганский рецепт ригатони. Я был вдохновлен местными баклажанами на моем фермерском рынке, чтобы создать ригатони из баклажанов. Чтобы соус был более мясным, вместо фарша в соусе заменяют нарезанные мелкими кубиками грибы кремини.

    Для прокачки питания Ригатони из баклажанов и грибов, я использовал ригатони из цельной пшеницы. Мне нравится использовать ригатони из цельной пшеницы, потому что в нем больше клетчатки и белка, чем в обычных макаронах.

    Соус слоеный с ароматом. Несколько простых ингредиентов создают сложный и ароматный соус. Комбинация томатов Сан-Марцано, красного вина и бальзамического уксуса просто невероятна. Бальзамический уксус действительно выводит этот соус на новый уровень. Хлопья красного перца добавляют соусу немного пикантности.

    Я не добавлял веганский сыр в пасту, так как хотел, чтобы этот рецепт был более легким. И я не думаю, что для этого Ригатони с грибами и баклажанами нужен сыр. Если вам хочется сырного ригатони из баклажанов и грибов, добавьте свой любимый веганский сыр!

    Думаю, это один из тех рецептов пасты, который понравится даже всеядным!

    Если вы сделаете этот рецепт или какой-либо рецепт, я буду рад увидеть ваши фотографии в Instagram.Обязательно подпишитесь и отметьте @thymeandlove. Я хотел бы увидеть, что вы делаете!

    Урожайность:
    От 4 до 6

    Время подготовки:
    15 минут

    Время готовки:
    40 минут

    Общее время:
    55 минут

    Ригатони из цельнозерновой муки с насыщенным, ароматным соусом из баклажанов и грибных томатов. Красное вино и бальзамический уксус придают соусу действительно приятный аромат.

    Состав

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 упаковка по 10 унций, мелко нарезанные грибы Cremini
    • 1 крупный баклажан, нарезанный мелкими кубиками *
    • 1 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чайная ложка орегано
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
    • 1/2 стакана красного вина
    • 1/4 стакана бальзамического уксуса
    • 1 28 унций томатов Can San Marzano, включая их соки
    • 1 12 разовых пакетов Ригатони из цельной пшеницы
    • 1/2 стакана жидкости для приготовления пасты
    • Свежая петрушка или базилик для сервировки

    Инструкции

    1. В большой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
    2. Добавить баклажаны и грибы. Варить 10-14 минут, периодически помешивая.
    3. Приправить солью и перцем.
    4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Варить одну минуту.
    5. Добавьте орегано и хлопья красного перца. Перемешать и варить 30 секунд.
    6. Дегласируйте сковороду красным вином; готовьте, пока большая часть вина не впитается.
    7. Добавьте бальзамический уксус и помидоры. Разломайте помидоры тыльной стороной ложки.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и варить 20 минут.
    8. Пока соус готовится, приготовьте пасту. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Подсолите воду.
    9. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке.
    10. Перед тем, как слить пасту, оставьте 1/2 стакана жидкости для приготовления. Отложите в сторону.
    11. Слейте воду из макарон и добавьте их в томатный соус. Влейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи. Осторожно перемешайте.
    12. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца.
    13. Подавать со свежей зеленью.

    Банкноты

    Я не снимаю кожуру с баклажанов, но если вам не нравится текстура, не стесняйтесь снимать кожуру с баклажанов.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    XO Jeni

    Имам Байилди — Рецепт полезной турецкой запеканки из баклажанов

    Жир долгое время имел плохую репутацию в мире велнеса.Нетрудно понять почему, учитывая, что его собственное название стало синонимом вершин кексов и лодыжек. Но этот рецепт запеканки из турецких баклажанов доказывает, почему оливковое масло движет миром.

    Но, выросший на яичнице с оливковым маслом и философии, согласно которой один авокадо в день удерживает доктора, я рад, что люди, наконец, откладывают обезжиренное печенье SnackWells и начинают пересматривать свой здоровый выбор в соответствии с другим барометр.

    Несмотря на этот прогресс, меня все еще постоянно критикуют за то, что я добавляю слово «здоровый» в свои рецепты вместе с несколькими столовыми ложками масла. И мне все еще приходится повозиться с количеством масла, которое я использую при разработке рецептов для фитнес-журналов, таких как SELF, которые живут и умирают за счет граммов жира, указанных на их калькуляторах питания.

    Поскольку я верю в настоящую, необработанную пищу, даже если она содержит чистый жир, мне трудно не чувствовать себя лицемером, когда я сдаю рецепт чизкейка с нежирной сметаной и обезжиренным сливочным сыром, и только один жалкая столовая ложка (если повезет) сливочного масла в безглютеновой корочке.Но мама не могла позволить себе собственный бюджет на оливковое масло без этой работы, и иногда нужно просто прикусить свой жирный язык, чтобы угодить клиенту.

    Если вы еще не заметили или не поняли вышесказанное, я считаю жир важным питательным веществом и активно добавляю его в свой рацион в здоровых количествах и в разнообразных формах. Как и в любой другой еде, из-за отсутствия технического жаргона, связанного с питанием, слишком много хорошего — это плохо . Поэтому я стараюсь изо дня в день менять масло, обычно между оливковым, кокосовым, подсолнечным, льняным и рапсовым.

    Но оливковое масло всегда будет в моем сердце. Когда я росла, у моей мамы было по крайней мере 5 больших бутылочек, и я мог наблюдать, как она продувает их через несколько недель. В моей книге есть история о том, как она кормила себя замороженным горошком в ванне с оливковым маслом так глубоко, издалека, что можно было подумать, что она ела суп. Несмотря на эти сомнительные привычки, моя мать по сей день остается самой заботящейся о своем здоровье женщиной, которую я знаю. И она всегда на десять лет опережает тенденцию, если судить по ее любви к просу еще до тысячелетия.

    Если и есть хоть одна причуда, под которую ее давняя любовь к оливковому маслу укладывается, так это недавно придуманная «средиземноморская диета», иначе известная на всю вечность как способ питания греков. Когда я изучаю новые кухни, мне нравится в общих чертах спрашивать в ресторанах, какую сторону «соуса» они приносят. В Греции, когда я сделал это, я получил соусницу из чистого оливкового масла с оттенком шартрез. И меня такой результат более чем устраивал.

    Я не извиняюсь за не очень ограниченное количество оливкового масла, которое я добавляю во все свои рецепты.И, несмотря на приведенные выше доводы, я, конечно же, не извиняюсь за то, что добавляю его в еще более ограниченных объемах к рецептам, которые я пытаюсь воссоздать из своих греческих путешествий. Я просто придерживаюсь тренда, люди.

    Одним из моих любимых блюд из моей недавней поездки был Имам Байилди из маленькой таверны на Гидре. Жареная запеканка из баклажанов технически является турецким блюдом, но я видел ее во многих меню по всей Греции. Он запекается с помидорами, чесноком и зеленью и подается при комнатной температуре в тарелке, напоминающей лазанью.Один кусок такой декадентский и восхитительный в своей простоте, что вы можете почти забыть о своем старом друге со всего Эгейского моря, баклажана с пармезаном. И в любом случае она оказала ужасное влияние.

    На оси пищевого зла есть гораздо худшие блюда, чем тарелка с баклажанами, оливковым маслом и помидорами. Так что для тех из вас, кто предпочитает есть жир, чем вводить его в лицо, вот вкусный (и здоровых !!!) способ переливания оливкового масла с добавлением овощей.

    Для людей с низким содержанием FODMAP этот рецепт можно легко адаптировать к диете. Просто исключите чеснок и лук. Чтобы узнать больше о рецептах с низким содержанием FODMAP, ознакомьтесь с моей новой книгой SIBO Made Simple.

    Со здоровьем и гедонизмом,

    Фиби


    Турецкая запеканка из баклажанов с помидорами (Имам Байилди)

    Рецепт турецких баклажанов «Имам Байылди» — идеальный вегетарианский ужин в будние дни. Его отлично готовить заранее, потому что вкус только улучшается.В духе греческого вегетарианца.

    Общее время 1 час 20 минут

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

    2. Ломтики баклажанов слегка посолить и дать постоять 20 минут. Промокните ломтики насухо и отложите.

    3. Нагрейте тонкий слой оливкового масла в большой жаростойкой (желательно чугунной) сковороде.Обжарьте баклажаны на сковороде порциями на среднем или сильном огне до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Между порциями добавляйте масло по мере необходимости, чтобы баклажаны не подгорели, но старайтесь, чтобы рука не была слишком тяжелой — сковороду просто нужно смазать маслом. Выложите баклажаны на тарелку.
    4. Добавьте лук в сковороду и обжарьте на среднем огне до мягкости 5 минут. Добавьте чеснок, хлопья чили, 1/2 чайной ложки морской соли и корицу. Готовьте еще одну минуту, пока не станет ароматным.Осторожно влить помидоры и тушить, пока они не загустеют, 5 минут. Снимите с огня и добавьте половину петрушки.

    5. Если вы используете жаростойкую сковороду, переложите 3/4 соуса в миску, оставив тонкий слой. В противном случае добавьте 1/4 стакана соуса на дно формы для запекания 8×8 или аналогичной формы. Равномерно разложите один слой баклажанов на дне сковороды или блюда. Смажьте слоем соуса и повторите с оставшимися баклажанами и соусом — как если бы вы делали лазанью.
    6. Накрыть фольгой и запекать в духовке 45 минут, пока баклажаны не станут очень мягкими, а соус не уменьшится. Дайте постоять 10 минут перед тем, как разрезать. Украсить оставшейся петрушкой и подавать в теплом виде или при комнатной температуре.

    Примечания к рецепту

    Я оптимизировал этот рецепт, используя жаростойкую сковороду, чтобы обжарить баклажаны, приготовить соус, а затем приготовить запеканку.Если у вас нет чугунной сковороды, смело используйте вместо нее форму для запекания.

    Если вы это сделаете, отметьте @phoebelapine и #feedmephoebe — я бы с удовольствием это увидел!


    Нужна помощь в поиске последних изменений образа жизни? Давайте работать вместе, чтобы найти ваш путь вперед. Мои 4 недели оздоровления могут просто изменить вашу жизнь.

    УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЗДЕСЬ

    Жаркое из сладких и острых баклажанов быстрого приготовления

    Для всех любителей баклажанов 🍆🍚 У меня есть для вас простой и вкусный рецепт! Сладкие и пряные баклажаны быстрого приготовления, обжариваемые в жарком, также известные как вкусный рецепт понедельника без мяса, который полезен, быстр и полон вкусов! Этот сладкий и пряный жареный картофель из баклажанов быстрого приготовления вызывает привыкание и универсален. Превосходное приготовление за считанные минуты, каждый кусочек полон аромата! Его так легко собрать и приготовить для получения совершенно здорового (и вкусного) обеда или ужина!

    Этот пост был первоначально опубликован 5 апреля 2018 года и содержит обновленные инструкции и видео по мгновенному банку.

    [avatar user = «soniyasaluja» size = «thumbnail» align = «right» link = «https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target = «_ blank»] Сония Салуджа [/ avatar]

    Всем привет! Я недавно просматривал блог и заметил, что у нас не так много рецептов азиатской / китайской кухни.Это одна из любимых кухонь моей семьи, и я чувствовал, что не отношусь к ней должным образом, учитывая тот факт, что я готовлю их дома каждый месяц. Обычно я не планирую нашу еду и не готовлю то, что дети просят в этот день. Это один из способов заинтересовать детей едой. Мне нравится тот факт, что большинство азиатских блюд готовятся менее чем за 15 минут, и мы используем любую комбинацию белков и овощей, которая была у нас на тот момент.

    Попробуйте нашу чашу для жареного риса Терияки и овощное чау-мейн быстрого приготовления, и вам понравится легкость, с которой вас быстро классифицируют как опытного повара / шеф-повара.

    КАКИЕ БАКЛАЖАНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

    Когда я увидел и купил длинные азиатские баклажаны на моем местном фермерском рынке, я понял, что готовится что-то сладкое и пряное. Мы в The Belly Rules The Mind (TBRTM) очень любим баклажаны !! Летом мы жарим его на гриле, делаем соусы, но если вы ищете другой способ быстрого приготовления, жаркое позволит вам также избежать проворачивания духовки. Есть что-то замечательное в простом жареном баклажане.Это одно из немногих блюд, которые я могу отведать практически из любого китайского меню на вынос в любое время. Хороший соус — это ключ к успеху, и вы можете приготовить для него вкусный, выложив его на тарелку риса. Я использовала китайский баклажан I, чтобы приготовить этот популярный гарнир. Китайский баклажан тоньше и длиннее, чем короткие и толстые баклажаны, которые обычно продаются в супермаркетах.

    Как выбрать лучший баклажан

    • Масса
      • Более тяжелые баклажаны, как правило, содержат больше семян, и семена добавляют к весу.убедитесь, что они легкие
    • Размер
      • Баклажаны большего размера имеют горький вкус и содержат больше семян
    • Форма
      • Баклажаны более длинной формы имеют меньше «сока» по сравнению с более округлой формой.
    • Внешний вид
      • Убедитесь, что у баклажана нет синяков или порезов на внешней стороне кожицы. Не должно быть и следов плесени

    Как предотвратить почернение баклажанов после срезки

    Если долго хранить срезанные баклажаны на открытом воздухе, они окисляются и становятся коричневыми / черными.Чтобы предотвратить это, вы можете приготовить большую кастрюлю с водой с 1 чайной ложкой соли. Поместите нарезанные баклажаны в воду, это поможет предотвратить или замедлить обесцвечивание.

    Приготовление баклажанов под давлением намного лучше, чем жарение во фритюре

    Сырые баклажаны имеют текстуру губки. Они сами по себе имеют простой вкус и впитывают практически все, в чем вы их готовите. Баклажаны имеют приятный вкус, когда они мягкие и почти кашицеобразные.

    Этот рецепт идеально подходит для лета, и его нужно обязательно попробовать.Это быстрое и легкое жаркое из китайских баклажанов, приготовленное в восхитительном, сладком и остром соусе. К тому же кусочки баклажана такие нежные, что почти тают во рту. Готово за 15 минут от начала до конца. Это одна моя семья и любовь, и блюдо, к которому вся ваша семья и друзья всегда возвращаются на секунды. Баклажаны такие нежные, а соус сверху действительно божественный. Нам нравится подавать сладкие и острые баклажаны в салатных обертках, но вы также можете подавать их на подушке из риса.

    Как мне подать этот удивительно ароматный жареный из баклажанов?

    Это быстрое и легкое обжаривание из сладких и пряных баклажанов приправлено чесноком, имбирем, зеленым луком, болгарским перцем, луком, кунжутом и небольшим количеством специй. Вы даже можете добавить в него грибов или тофу . Сладкий и острый соус — вот что действительно делает этот баклажан непревзойденным. У него прекрасный вкус! Вы можете съесть этот чесночный баклажан Instant Pot разными способами. Так как баклажан очень сытный и наполнитель , он может служить веганским заменителем мяса — переложите этот баклажан поверх риса, киноа или салата, поскольку моя семья любит его!

    Сладкий и пряный оберток из салата из баклажанов / Обертка из вегетарианского салата кому-нибудь?

    Это рецепт в одной кастрюле, готовый от конца до конца менее чем за 15 минут.Время, чтобы приготовить этот рецепт, вероятно, лучшее в рецепте, кроме его вкуса. Тогда все, что вам нужно сделать, это подать его в салатной пленке. Нам нравится добавлять немного зеленого лука, сверху хрустящего арахиса.

    По этому рецепту получается отличная закуска или на ужин с рисом или легкий обед, как я и R1 использовали немного салата, чтобы сделать обертки из салата из баклажанов: D. Основные ингредиенты позволяют быстро обжарить по этому рецепту менее чем за 15 минут. Рецепт можно откорректировать на свой вкус, по душе и удовольствию, добавить в него грибы, тофу….. Проверьте другие азиатские рецепты в нашем блоге здесь

    Сладкий и острый баклажан, жаркое из баклажанов, видео, рецепт

    Состав

    • 2 баклажана, нарезанные толстыми соломками
    • 1 небольшая луковица / нарезанная
    • ½ зеленого болгарского перца / нарезанный
    • ½ красного болгарского перца / нарезанный
    • небольшой кусочек имбиря / жульена
    • Чеснок 5 зубчиков / нарезанный
    • 1 чайная ложка 5 порошковых специй
    • 1 зеленый лук / нарезанный
    • ½ стакана воды
    • Для соуса
    • 3 столовые ложки соевого соуса или соуса без сои Coconut Secret®
    • 1 столовая ложка соуса шрирача
    • 2 столовые ложки сладкого соуса чили
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 2 столовые ложки кетчупа
    • Жареный арахис / Для гарнира / по желанию
    • 1 столовая ложка кунжута, поджаренных / для гарнира / по желанию
    • Как вы его обслуживаете
    • Масло или салат Bibb для изготовления оберток из салата или белого риса

    Инструкции

    Инструкции по приготовлению горшков для быстрого приготовления

    1. Вымойте баклажаны и нарежьте их соломкой, как показано на видео.
    2. В миску добавьте соевый соус, кетчуп, соус шрирача, сладкий соус чили и уксус и перемешайте.
    3. Нажмите кнопку «Saute» и позвольте HOT всплыть.
    4. Добавьте оливковое масло в горячую внутреннюю кастрюлю.
    5. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, имбирь и чеснок и перемешайте.
    6. Добавьте баклажаны, 5 приправ и сладко-острый соус.
    7. Залейте воду и нажмите CANCEL.
    8. Готовьте под давлением в течение 6 мин.
    9. Дайте естественному сбросу давления (NPR) в течение 5 минут, а затем сбросьте оставшееся давление с помощью метода быстрого сброса (QR).
    10. Откройте крышку и проверьте консистенцию. Нажмите кнопку SAUTE и готовьте до желаемой консистенции.
    11. Посыпьте зеленым луком, семенами кунжута и арахисом и подавайте.
    1. инструкции к плите
    2. Нагрейте сковороду, налейте масло, добавьте чеснок и имбирь, обжарьте в течение нескольких секунд.
    3. Добавьте баклажаны и зеленый перец чили.
    4. Добавьте лук и болгарский перец и немного обжарьте.
    5. Добавить сладко-острый соус.
    6. Хорошо перемешайте.
    7. Подавать с маслом или салатом Бибб. При желании украсить поджаренными семенами кунжута, арахисом или кешью и имбирем.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Instant Pot Ultra 6 Qt 10-in-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, выпечка для выпечки, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

    • Острый соус Huy Fong Sriracha Chili, бутылка 28 унций (2 шт. В упаковке) (1 упаковка)

    • Темный соевый соус Ли Кум Ки Премиум — 16.9 эт. унция + одна ложка NineChef (1 бутылка)

    • Соевый соус Kikkoman — 10 унций

    • Дистиллированный белый уксус Heinz, 128 унций, в полиэтиленовых пакетах и ​​коробках

    • Порошок Simply Organic Five Spice, 2.01 унция

    • Mae Ploy Sweet Chili Sauce 32 унции (упаковка из 2 шт.)

    Следуйте за нами, чтобы узнать больше вкусных рецептов!

    Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы В восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

    .

    Средиземноморский баклажан, фаршированный кускусом, рецепт

    Этот , , Фаршированный средиземноморским кус-кусом баклажан с соусом тахини стал моим « Фирменным блюдом », так как я готовлю его каждую неделю в течение нескольких месяцев!


    Легкость изготовления, сверхгибкость; сделайте это вегетарианским или добавьте мясо.Имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде. На самом деле, мы с муженьком предпочитаем холодную закуску поздно вечером, лол. Делает портативный и полезный обед для работы.


    Посмотрите видео ниже о том, как приготовить баклажаны, фаршированные кускусом

    Легко приготовить, как видите. Превосходное блюдо Вегетарианское блюдо .

    С Фаршированные баклажаны , варианты бесконечны , и я каждый раз делаю их немного разными, используя разные вкусы смеси кускуса, риса, киноа, фарро, нута и делая их полностью вегетарианскими или добавляя фарш — говяжий, куриный, индейский или колбасный.

    Не бойтесь экспериментировать!

    В любое время, когда у вас есть компания и вы хотите произвести впечатление на своих гостей — Фаршированные баклажаны — всегда любимое блюдо на столе!

    Чесночный лимонно-лимонный Соус Тахини прекрасно завершает этот восхитительный рецепт!

    Вы можете использовать большие баклажаны или, если вы делаете покупки в Costco, возьмите сумку Baby Eggplants . Они идеального размера для сервировки!


    Шаги по приготовлению этого рецепта из баклажанов

    Разрежьте баклажаны пополам вдоль и осторожно выдолбьте внутри баклажана, оставив прочную скорлупу для начинки.

    Мякоть удалена и нарезана.

    Положите половинки баклажанов на противень мясистой стороной вверх.

    Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать Заатаром, солью и перцем.

    Поместите в предварительно разогретую до 400ºF духовку и запекайте до готовности, примерно от 20 до 40 минут (время зависит от размера ваших баклажанов и толщины ваших «лодочек»).

    Мы просто любим средиземноморскую кухню, и с тех пор, как я открыла для себя Za’atar Spice в магазине Marshalls, я добавляла ее почти в каждое блюдо!

    Но название — Заатар — настолько забавное, что заставляет меня думать о гадалке под названием Золтар из фильма « БОЛЬШОЙ ».Кто-нибудь помнит?

    Пока баклажаны жарятся, приготовьте начинку. Приготовьте смесь для кускуса в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, пару минут. Добавьте нарезанные баклажаны, затем грибы. Варить, пока баклажаны не станут мягкими, около 8-10 минут.

    Нам очень нравятся эти смеси ближневосточного кускуса. Все они ВКУСНЫЕ! Попробуйте каждый по отдельности или по рецепту фаршированных баклажанов !

    Добавьте нарезанные помидоры, столовую ложку тахини, приготовленный кускус и приправьте заатаром.

    Отрегулируйте вкус по своему вкусу, добавив соль и перец по необходимости. Хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.

    Наполните баклажанные «лодочки» смесью баклажан / кускус.

    Уменьшите температуру духовки до 350ºF и выпекайте еще 10-15 минут. Вынуть из духовки.

    Приготовьте соус тахини

    Взбейте в миске (или кухонном комбайне) 2 отжатых или измельченных зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки мелкой морской соли или по вкусу 1/2 стакана хорошо перемешанного тахини, 2 ст.свежий лимонный сок, щепотка заатар и 1/4 стакана воды.

    Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте воды, в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить соус. Полить баклажаны соусом тахини. Украсьте орегано или петрушкой и наслаждайтесь!

    Очень сложно дать точные размеры для этого рецепта, поскольку баклажаны бывают разных размеров.

    Но вы всегда можете настроить по своему вкусу. Это очень гибкий рецепт, который работает одинаково с 2 большими или 5 маленькими баклажанами! Попробуйте!

    Здоровая и вкусная закуска или ужин, который выглядит впечатляюще поданным!

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Если вам нравится этот рецепт, у меня есть еще один аналогичный рецепт с фаршем из курицы Средиземноморские баклажаны, фаршированные курицей

    Средиземноморские баклажаны, фаршированные курицей

    Если вы сделали этот рецепт, оставьте комментарий и рейтинг ниже!

    Баклажаны, фаршированные кускусом и соусом Тахини

    Урожайность: 4

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 1 час

    Приготовьтесь к влюбитесь в этот средиземноморский фаршированный кускусом из баклажанов с рецептом соуса тахини! Он полон вкуса, его легко приготовить, и он впечатляюще смотрится на тарелке!

    Ингредиенты

    • 2 баклажана, разрезанные пополам и извлеченные по центру, оставляя около 1 дюйма границы вокруг
    • 1 желтый лук среднего размера, нарезанный кубиками
    • 1 стакан нарезанных грибов
    • 1/2 стакана нарезанной вишни помидоры
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка Тахини
    • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
    • 3 чайные ложки.Приправа «Заатар»
    • 1 упаковка Ближневосточная смесь для кускуса

    Инструкции

    1. Разрежьте баклажаны пополам вдоль и осторожно выдолбьте внутри баклажана, оставив прочную скорлупу для начинки.
    2. Удалена мякоть и нарезка.
    3. Выложите половинки баклажанов на противень мясистой стороной вверх.
    4. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать Заатаром, солью и перцем.
    5. Поместите в предварительно разогретую до 400ºF духовку и запекайте до готовности, примерно от 20 до 40 минут (время зависит от размера ваших баклажанов и толщины ваших «лодочек»).
    6. Пока баклажаны жарятся, приготовьте начинку.
    7. Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке.
    8. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
    9. Добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, пару минут.
    10. Добавьте нарезанные баклажаны, затем грибы. Варить, пока баклажаны не станут мягкими, около 8-10 минут.
    11. Добавьте нарезанные помидоры, столовую ложку тахини, приготовленный кускус и приправьте заатаром.
    12. Отрегулируйте вкус по своему вкусу, добавив соль и перец.
    13. Хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.
    14. Наполните баклажанные «лодочки» смесью баклажан и кускус.
    15. Уменьшите температуру духовки до 350ºF и выпекайте еще 10-15 минут.
    16. Вынуть из духовки.
    17. Приготовьте соус тахини
    18. В миске (или кухонном комбайне) взбейте: 2 отжатых или измельченных зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки мелкой морской соли или по вкусу 1/2 стакана хорошо перемешанного тахини, 2 столовые ложки. свежий лимонный сок, щепотка Заатар и 1/4 стакана воды.Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте воды, в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить соус.
    19. Полить баклажаны соусом Тахини.
    20. Украсьте орегано или петрушкой и наслаждайтесь!

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход: 4 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорий: 315 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 148 мг Углеводы 90: 6 углеводов: 10 Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и оцените количество звезд.Отметьте меня в Instagram или Facebook @craftycookingbyanna или поделитесь в Pinterest! Спасибо за поддержку!

    17 сентября 2020 г.

    Маринованные баклажаны (маринованные баклажаны) — Christina’s Cucina

    Маринованные баклажаны или маринованные баклажаны — типичные итальянские закуски. Они идеальны вместе с салями, сыром и оливками, но также великолепны в бутерброде.

    Если бы мне пришлось выбрать одного человека в качестве лучшего повара, которого я когда-либо знал за всю свою жизнь, это был бы не какой-нибудь знаменитый повар, ни одна из моих замечательных тетушек или даже моя мама — это была бы моя Нонна Кьярина. , как я ее называл.

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Ее звали Рената, но ее звали «Кьярина», что означает «маленькая ясная» из-за ее голубых глаз (и да, «Нонна» означает бабушка на итальянском языке).

    У Нонны было семь дочерей, и она каким-то образом передала свои невероятные знания о еде и кулинарии всем им, включая мою мать, которая уехала из Италии в 15 лет и вышла замуж за моего отца в Шотландии после того, как ей исполнилось 16!

    Нонна с тремя дочерьми: моя Зия Мария справа, Зия Франческа (маленькая девочка слева) и моя мама, младшая.Нонна (и я), когда она приехала к нам в гости в Мичиган, около 1979 г.

    Этот рецепт маринованных баклажанов / баклажанов, кажется, эквивалентен тому, как американский домашний повар готовит капусту без рецепта. Или британский домашний повар, готовящий пустяк без всяких указаний. Это то, что каждый итальянец умел делать много лет назад. Это одна из вещей, которую всегда готовила моя Нонна, и для меня это безумно вкусно, мало чем в отличие от других блюд «cucina povera», которые она готовила так невероятно хорошо.

    Я действительно не люблю баклажаны, приготовленные любым другим способом, за исключением, возможно, очень хорошо приготовленного пармезанского баклажана! Когда я учился в начальной и средней школе, меня дразнили за то, что я приносила бутерброды с маринованными баклажанами в свой ланч-бокс.Однако мне было все равно, потому что я знал этих детей, которые едят ужасные школьные обеды, а не меня. Они ели сушеные гамбургеры и твинки, следовательно, я пожалел их .

    Отказ от ответственности: одно слово предостережения, если вы собираетесь это сделать: очевидно, что ботулизм представляет собой риск при приготовлении чеснока в масле. Хотя мы никогда не болели ни сами, ни кто-либо в нашей семье (и я буду продолжать это делать), я просто хочу поделиться этим: http: //www.livestrong.com / article / 485148-eat-raw-garlic-botulism / Вероятно, уксус в рецепте — одна из тех вещей, которые рекомендуются во избежание ботулизма, а также для охлаждения маринованных огурцов по окончании приготовления. Если у вас есть или , пропустите чеснок.

    Маринованные баклажаны / баклажаны

    • 3-5 длинных, тонких и блестящих баклажанов / баклажанов (см. Фото выше)
    • Кошерная соль
    • 2/3 стакана крепкого винного уксуса плюс 1/3 стакана воды
    • 3 или 4 зубчика чеснока (см. примечание выше)
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества

    Специальное оборудование: стеклянные банки.(Я использую старые банки для варенья, но вы можете купить их, особенно если хотите подарить их.)

    Подготовьте баклажаны / баклажаны

    Нарежьте баклажан тонкими ломтиками примерно 1/4 дюйма или жульеном, если хотите. Отложить в дуршлаг и слегка присыпать кошерной солью. Продолжайте укладывать ломтики слоями и соль, пока не закончите.

    Поместите небольшую тарелку и груз поверх тарелки. Обязательно поставьте дуршлаг в раковину или в небольшую тазу, чтобы собрать жидкость.

    Через пару часов отожмите из баклажана всю лишнюю жидкость и отложите.

    Приготовьте жидкость для маринования

    Налейте уксус и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте баклажаны. Варить примерно две минуты, затем процедить. Снова отожмите излишки уксуса из баклажанов, дав им остыть.

    Смешайте маринованные баклажаны / баклажаны для банок

    Поместите маринованные баклажаны в миску и добавьте немного оливкового масла, чеснока и орегано.Хорошо смешать. Не волнуйтесь, если масла в банках не хватит. Позже вы наполните их маслом.

    Упакуйте банки

    Положите смесь маринованных баклажанов в чистые сухие банки, плотно упаковав.

    Затем залейте банку оливковым маслом. Захватите банку по бокам вилкой или длинной зубочисткой, чтобы избавиться от воздушных зазоров. Масла действительно не нужно много, если банка правильно упакована. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня перед едой.После открытия хранить в холодильнике.

    Маринованные баклажаны / баклажаны прекрасно подходят для бутерброда или подаются как часть антипасто, например, с жареным красным перцем, оливками, салуми и хлебом.

    Простая баночка, обернутая лентой, также станет уникальным и впечатляющим подарком для хозяйки.

    Вот еще один способ использовать баклажаны от моей подруги Мануэлы из Cooking with Manuela.

    Маринованные баклажаны (маринованные баклажаны)

    Урожайность:
    2 банки

    Время подготовки:
    30 минут

    Общее время:
    30 минут

    Маринованные баклажаны / баклажаны — это маринованные баклажаны, выдержанные в масле, приправленные чесноком и орегано, как это делается в Италии.

    Состав

    • 3-5 длинных, тонких и блестящих баклажанов / баклажанов (см. Фото выше)
    • Кошерная соль
    • 2/3 стакана крепкого винного уксуса плюс 1/3 стакана воды
    • 3 или 4 зубчика чеснока (см. Примечание выше)
    • 1/2 чайной ложки орегано
    • оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества

    Инструкции

    1. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками примерно 1/4 дюйма или, если хотите, жульеном. Отложить в дуршлаг и слегка присыпать кошерной солью.Продолжайте укладывать ломтики слоями и соль, пока не закончите.
    2. Поместите небольшую тарелку и груз поверх тарелки. Обязательно поставьте дуршлаг в раковину или в небольшую тазу, чтобы собрать жидкость. Через пару часов отожмите из баклажана всю лишнюю жидкость и отставьте.
    3. Налейте уксус и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте баклажаны. Варить примерно две минуты, затем процедить. Снова отожмите излишки уксуса из баклажанов, дав им остыть.
    4. Поместите маринованные баклажаны в миску и добавьте немного оливкового масла, чеснока и орегано. Хорошо смешать. Не волнуйтесь, если масла в банках не хватит. Позже вы наполните их маслом.
    5. Выложите смесь из маринованных баклажанов в чистые сухие банки, плотно упаковав, затем залейте в них оливковое масло. Захватите банку по бокам вилкой или длинной зубочисткой, чтобы избавиться от воздушных зазоров. Масла действительно не нужно много, если банка правильно упакована. Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня перед едой.После открытия хранить в холодильнике.

    Информация о питании:

    Урожайность: 20
    Размер порции: 1

    Количество на порцию: Калорий: 14 Общее количество жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 30 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Не пропустите еще один пост с рецептами или путешествиями; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
    Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию!

    Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Vegan Camp Food: рецепт с грибами и баклажанами и чили

    Иногда приготовление веганской еды может показаться сложной задачей, особенно если вы новичок в том, чтобы включить в свой рацион больше веганских блюд. Правильный выбор вкусов и методов приготовления может показаться вам меньше всего, если есть пищевая ценность и незнакомые ингредиенты, с которыми нужно бороться. Так что про веганскую еду в лагере можно забыть, верно? Неправильный! Выбирайте правильные рецепты, и веганская еда в кемпинге может быть проще и удобнее, чем приготовление вегетарианской еды в кемпинге или мясных блюд.

    Этот рецепт чили в веганском лагере является прекрасным примером того, как веганская еда в кемпинге может быть предпочтительным вариантом, столь же вкусным (если не более), чем перец чили кон карне. Кроме того, кемпинг — это не кемпинг без большой чашки чили, которую можно приготовить для всей семьи у костра.

    Так что, если вы хотите сытного, простого, здорового, но вкусного походного обеда, то собирайте овощи и поедайте их!

    5 причин, почему перец чили в веганском лагере должен быть в вашем меню кемпинга

    Веганский перец чили является основным продуктом питания в нашем доме.Мы всегда готовим вдвое, чтобы на следующий день были остатки, которые всегда кажутся еще более вкусными! А в те дни, когда нам нужно немного больше белка, мы превращаем его в вегетарианский перец чили и посыпаем настоящим сыром.

    Когда дело доходит до походов, приготовить веганский перец чили несложно, особенно в походе с группой. Вот почему мы думаем, что он должен быть в меню каждого туриста:

    01Easy

    Чтобы приготовить перец чили в веганском лагере, не нужно иметь особых навыков в приготовлении еды.Пока вы не сжигаете его и проявляете достаточно терпения, чтобы позволить кипящим сокам творить чудеса с ингредиентами, мало что может пойти не так. Также не нужно много готовить — достаточно нарезать. Кроме того, вам не нужно ничего делать заранее или дома перед тем, как отправиться в поход.

    02 Отлично для группы

    Приведенный ниже рецепт рассчитан на 4. Но если у вас есть горшок побольше или две горшки, то вы можете легко удвоить их, чтобы накормить больше ртов. Кроме того, служить не так уж сложно. Просто переложите его в миску и подавайте со своей любимой стороной: большой горшок с рисом или ломтики хлеба проще всего для групп.

    03Ингредиенты хранятся в течение многих лет

    Пока свежие овощи хранятся вдали от тепла, их хватит на срок до 5 дней без необходимости охлаждения или хранения в холодильнике. Это означает, что в конце похода вам не придется довольствоваться пресной пастой, которая никому не нужна.

    04Versatile

    Прелесть кемпингового перца чили в том, что он сочетается с множеством сторон. Сварить картофель или сладкий картофель на костре и выложить сверху перец чили. Подавайте с рисом, протирайте его костровым хлебом, засыпайте им кукурузные чипсы, чтобы приготовить начос, или подавайте с полентой, что очень просто.К тому же, если у вас есть остатки еды, то на следующий день из нее получится чертовски вкусный буррито на завтрак!

    05Недорогой

    Ингредиенты, необходимые для приготовления перца чили в веганском лагере, недороги. В зависимости от того, где вы живете, баклажаны, вероятно, самые дорогие, и даже они не могут сравниться с ценой на мясо.

    05Питательный и полезный

    Наконец, веганский перец чили является отличным источником питания. Вы получите массу витаминов и минералов из овощей, протеина из бобов, а травы и специи также улучшите иммунитет.Подавайте с богатыми белками углеводами, такими как рис или киноа, и вы получите сбалансированную и полезную еду в походе.


    Как приготовить веганский перец чили: видео


    Сытная веганская еда в кемпинге с мясистой текстурой, которая кажется такой же сытной!

    На 4 порции

    Ингредиенты

    • 1/2 мелко нарезанного красного перца чили
    • 2 нарезанных зеленых лука
    • 1 большой палец свежего имбиря, мелко нарезанный
    • 1 кубик овощного бульона
    • 1 чайная ложка тмина
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
    • 10 шампиньонов, нарезанных кубиками
    • 1 банка фасоли, высушенная
    • 1 банка помидоров
    • Веганский сыр / сметана или сыр чеддер (по желанию)

    Метод

    1. Добавьте немного масла в большую кастрюлю, дайте ему нагреться, затем добавьте перец чили, имбирь и зеленый лук.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.