Бездрожжевой домашний хлеб: Домашний бездрожжевой хлеб в духовке — простой рецепт с фото

вред, польза. Отзывы и комментарии экспертов.

Такс, давайте разберемся нам сначала говорят что
«Что такое термофильные микроорганизмы?
К термофильным относятся микроорганизмы, которые выживают при температурах около 45°С, а микроорганизмы, способные выживать при температуре до 80°С, называют уже гипертермофилами. Получается, что при термической обработке температурой 80°С и более — погибают и те, и другие.
То есть любые дрожжи, используемые при изготовлении хлеба, погибают в процессе выпечки, и гарантированно не могут съесть слизистую оболочку вашего желудка!
Погибая, дрожжи оставляют после себе только спирт, который в момент выпечки испаряется и обеспечивает пористость хлеба, а также витамины и пептиды, выделенные дрожжами при жизни.»

А потом говорят «Эти «дикие дрожжи» составляют и основу домашних заквасок. Но такие «закваски» на основе «диких дрожжей» не всегда могут быть безопасными.

Ведь в подходящих для этого условиях вместе с культурами дрожжей могут развиваться и другие, незваные микроорганизмы, встреча с которыми как раз может быть опасна для здоровья. «

То есть, обычные термофильные дрожжи не могут после выпечки навредить организму потому что погибают, а дикие могут? Они типа не погибают?! Это при условии, что дрожжевые грибки типа «термофильные», могут жить при повышенных температурах, ага.

Но в конце-концов признают, что «При неправильном питании живые дрожжи, потребляемые с пищей, могут вызывать процессы брожения в кишечнике, что, в свою очередь, приводит к повышенному метеоризму и дискомфорту в кишечнике, провоцирует воспалительные процессы и нарушения баланса микрофлоры кишечника.»

Вопрос – как по мнению автора, грибок, который не выживает при температуры выше 85 градусов цельсия, все же может вызвать проблемы в кишечнике?

Я сделал такой вывод для себя по поводу дрожжей,

1. Споры как дрожжевых грибков, так и других могут преодолевать температурный барьер при выпечке, и кислотно/щелочной в нашем пищеварительном тракте

2. Остатки от дрожжей в хлебе, считай готовые «запчасти», еда и подходящая кислая среда, при соостветствующем питании, являются благоприятной средой для развития в кишечнике именно дрожжевых грибков

3. Последствия – нарушение баланса микрофлоры – само по себе довольно серьезное дело. Далее продукты метаболизма – среди них есть очень вредные – это спирт. Ладно взрослые привычны к наличию спирта в крови, но что происходит с организмом и мозгом ребенка 3-10 лет, когда в его кровь начинает попадать спирт спирт генерированный дрожжами. Тоже самое, кстати, можно сказать и про вред кефира для для детей.

Хлеб без дрожжей в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото

Хлеб можно приготовить и без дрожжей. Он будет более полезным и не навредит тем, кто старается сберечь фигуру. Домашний хлебушек особенно вкусен, если обогатить его добавками — семечками, луком или чесноком, сушеными грибами, орехами или просто любимой приправой. Я для этого рецепта взяла семена тыквы и подсолнуха. Предпочитаю вводить их в тесто сырыми, но вы, конечно, можете предварительно обжарить их на сухой сковороде.

Вот еще один рецепт пп хлеба (на воде и с добавлением нутовой муки), возможно он вас заинтересует >>

Ингредиенты:

• Мука ржаная цельнозерновая — 200 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Простокваша (густой йогурт, ряженка) — 4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Семечки тыквы — 2 ст.л.
• Семечки подсолнуха — 2 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Лимонный сок (или уксус) — 2 ч.л.

Приготовление:

В муку добавьте соль (предварительное просеивание не требуется).

Добавьте одно яйцо.

И простоквашу.

Как я писала уже выше — подойдет и ряженка, и густой обезжиренный йогурт, и даже мягкий творог (творожная масса).

Перемешайте тесто. Введите гашенную соду.

Добавьте семечки.

Я этого не делаю, но вы можете семена тыквы нарубить ножом, чтобы получились более мелкие фрагменты.

Тесто переложите в форму для запекания (если она не силиконовая, то лучше застелить ее пищевой фольгой, чтобы хлеб потом было проще доставать).

Выпекайте до хрустящей корочки при 180 градусах. На это уйдет 20-30 минут. Обязательно проверьте зубочисткой, не сырое ли тесто внутри.

Только после того, как хлеб полностью остынет, его можно будет достать и нарезать.

Также из этого хлеба можно делать сухарики, чтобы потом добавлять в супы. Например, вот в такой >>

Домашний хлеб на бездрожжевой закваске

Имея в запасе домашнюю бездрожжевую закваску, несложно испечь любой хлеб. В данном рецепте предлагается выпечка под названием «1:2:3». Под такой аббревиатурой зашифрована несложная рецептура: закваски берется 1 часть, воды – 2 части и муки – 3 части.

Продукты

• закваска – 140 г;
• вода – 280 мл;
• мука (берется поровну ржаная и пшеничная) – 420 г.

Рецепт приготовления

1. Разболтать закваску в теплой воде, добавив 1 чайную ложку сахара.

2. Такое же количество соли размешать в муке.

3. Соединить оба состава, размешав ложкой.

4. Далее при вымешивании тесто будет упорно прилипать к рукам. Несмотря на это, его следует месить еще минут 10.

5. И наконец, жидковатое тесто станет очень эластичным, будет самопроизвольно отходить от стенок миски и тогда его можно будет собрать в ком.

6. Силиконовую форму ополоснуть холодной водой и выложить в нее гладкое тесто.

7. Форму поставить в выключенную микроволновку и туда же поместить стакан с кипятком. В таком маленьком теплом и влажном пространстве бездрожжевое тесто легко подойдет. Примерно через 40 мин. объем вырастет почти до верха формы.

8. При 220 градусах печь первые 15 минут домашний бездрожжевой хлеб на среднем ярусе духовки. Затем температуру снизить до 180 градусов. Общее время выпечки составит 40-45 мин.

Бездрожжевой хлеб «1:2:3» имеет мелкопористую структуру. Это говорит о том, что он хорошо вымешен. При сжимании мякоть не слипается, а возвращается в исходное положение. Есть такой домашний хлеб приятно и полезно.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

• Омлет с брокколи, хеком, мидиями (в духовке)
• Пицца со слабосоленой семгой, шампиньонами, моцареллой
• Запеченный картофель, фаршированный шампиньонами
• Салат из семги, мидий, творога, брокколи
• Суп с вермишелью, рыбными фрикадельками, шампиньонами

Домашний бездрожжевой хлеб на кефире

Сегодня хлеб выпекают дома не потому что его нельзя купить в магазине, а потому что это способ получить свежайшую выпечку, как только что из пекарни, в любой момент. 

Для тех, кто придерживается особых режимов питания, в самостоятельном выпекании хлеба есть абсолютно практический смысл. Дома можно приготовить именно такой хлеб, какой нужен вам: без дрожжей, без глютена, из муки грубого помола или с ароматными травами. Совсем не как в случае с магазинным хлебом, здесь вы полностью контролируете все ингредиенты и точно знаете, из чего этот хлеб приготовлен.   

Современные хлебопечи умеют делать хлеб разных сортов: ржаной, сдобный, бородинский, а ещё бездрожжевой, безглютеновый и из муки грубого помола. Специальные режимы позволяют приготовить разные виды теста: от крутого пресного для пельменей и домашней лапши до теста для кексов. 

Обычно хлебопечки позволяют выбрать размер буханки (он сопоставим с магазинным — от 500 до 1000 граммов) и степень пропечённости верхней корочки. Кроме того, среди автоматических программ можно встретить режимы мультиварки, то есть при помощи одного и того же устройства вы можете не только испечь хлеб, но и сварить суп, приготовить домашний джем или йогурт. 

Многие модели хлебопечек позволяют в процессе добавлять дополнительные ингредиенты (будь то дрожжи или изюм с орехами) по звуковому сигналу; некоторые делают всё сами, от вас требуется только насыпать добавки в специальный диспенсер. Другая удобная функция — возможность отсрочить старт на несколько часов. Готовите  все продукты вечером, а утром вас будит аромат свежеиспечённого хлеба! 

Хлебопечь сама замешивает тесто и сама выпекает; вам остаётся только заложить в неё ингредиенты и выбрать режим.  

Вам понадобится: 

   мука — 400 г; 
   кефир — 300-400 мл; 
   пищевая сода — 1 ч.л.; 
   соль — ½ ч.л.; 
   сахар или заменитель сахара — по вкусу;  
   растительное масло — 2 ст.л.

Способ приготовления 

Достаньте кефир из холодильника: он должен быть комнатной температуры. Следуя инструкции к вашей хлебопечи, смешайте в чаше все ингредиенты; включите быстрый режим (если его нет, включите по очереди режимы «тесто» — на 10 минут и «выпечка» — на 40 минут). Готовность хлеба проверяйте зубочисткой и при необходимости оставляйте допекаться ещё на несколько минут. Готовый хлеб остудите. 

Приятного аппетита!

Поделитесь вашими любимыми рецептами домашнего хлеба! 

Домашний бездрожжевой хлеб: достоинства старинной рецептуры

Основа бездрожжевого хлеба – натуральная кулинарная закваска. В отличие от замеса хлебного теста с применением промышленных дрожжей здесь не используются дрожжи как самостоятельный ингредиент. Хотя сами по себе, они в тесте всё равно присутствуют. Закваска уже включает дрожжи и молочнокислые бактерии. Только в данном случае дрожжи – живые, можно сказать, настоящие, природные, постоянно работающие. Поэтому главное достоинство использования хлебной закваски – это применение не искусственно синтезированного в промышленности дрожжевого компонента, а натуральных дрожжей.

Почему бездрожжевой хлеб вновь зачастил на столы потребителей именно сейчас? В чём его польза, и есть ли недостатки у бездрожжевой технологии?

Достоинства бездрожжевого хлеба

Дрожжи – довольно специфический для организма продукт. Их использование в выпечке может создать дискомфорт в чувствительном кишечнике, вызывать неприятные ощущения и последствия.

Бездрожжевой хлеб лишён этих недостатков. Главные его преимущества:

• обладает эффективной усваиваемостью;
• более грубая фактура сформированного пищевого комка стимулирует работу стенок пищеварительного тракта;
• способствует оптимальному пищеварению;
• производит наименьшее воздействие на микрофлору кишечника, минимизируя риск дисбактериоза;
• богат аминокислотами и другими питательными веществами;
• часть глюкозы не растрачивается на питание дрожжевых грибов, а сохраняется в конечном продукте;
• в процессе приготовления отсутствует обильное образование углекислого газа, что спасает от его излишков всю пищеварительную систему.

А ещё: отличная хрустящая корочка, качественный мякиш, всевозможные добавки, приятная текстура ломтя и, конечно, аромат. Остальные составляющие в бездрожжевом хлебе и прочие качественные характеристики роднят его со всеми хлебобулочными собратьями. Но именно принадлежность к бездрожжевым технологиям выпечки причисляет его к славной когорте продуктов здорового питания.

Бездрожжевая технология: рецепт

Бездрожжевое тесто, на первый взгляд, может показаться чем-то сложно выполнимым и трудоёмким. На самом деле готовить его просто и по-своему интересно.

Ингредиенты:

• закваска – 400 г;
• мука ржаная, хлебопекарная (подойдёт смесь пшеничной и ржаной в примерно равных пропорциях) – 400 г;
• вода комнатной температуры – 160 мл;
• соль – 1 чайн.л.;
• сахар или мёд – 1 стол.л.;
• раст. масло – 1 стол.л.;
• можно использовать различные семена, прочие добавки по вкусу.

Приготовление закваски – отдельный элемент, предшествующий рецепту непосредственно замешивания теста и выпекания хлеба. Но приготовить её можно лишь однажды, а затем достаточно сохранять при определённых условиях и обновлять при каждом применении.

Готовим закваску

Получить готовую закваску «с нуля» в день приготовления хлеба не получится – об этом следует позаботиться заранее.

Этап 1. Ржаную муку и воду в примерно равных пропорциях (например, по 50 граммов) следует смешать до плотной консистенции в стеклянной ёмкости и оставить на сутки в тёплом месте для брожения. Закрывать ёмкость не нужно – для прохождения воздуха лучше накрыть марлей.

Этап 2. Подросшую за сутки закваску следует разделить пополам и использовать для дальнейшего приготовления только одну её половину (вторая не понадобится вовсе). В неё добавить точно такой же состав, что и на этапе 1 и снова выдержать сутки при тех же условиях.

Этап 3. Полученную закваску уже можно использовать, но для более качественного её конечного состава лучше повторить все манипуляции в течение 3-их, 4-ых, 5-ых и 6-ых суток. Таким образом, закваска будет обновляться каждый день и активно продолжать бродить с новой силой.

Приготовление теста и выпечка

Олег выпекает хлеб в настоящей русской печи. При смешивании ингредиентов рекомендует использовать деревянную ложку. При желании муку можно просеять, но делать это необязательно. Тесто вымешивается до состояния гладкости, в процессе можно регулировать соотношение добавлением муки или воды. Дать подняться в течение нескольких часов. Затем сформировать хлеб и выпекать в жаркой печи.

Не бойтесь браться за новое! Настоящий домашний хлеб без дрожжей своими руками, да ещё и по проверенной веками технологии – что может быть интереснее и надёжнее полученных знаний и навыков? А приготовленный, как в старину, без дрожжей, в русской печи, на настоящей хлебной закваске – становится бесценным продуктом и ежедневным украшением стола.

Бездрожжевой хлеб в последнее время набирает популярность. Своеобразный, насыщенный вкус, сохранённый доброй закваской, целый набор полезных веществ, выбор заквасок и других ингредиентов – в рецептуре традиционного русского хлеба есть место творчеству, воплощению новых замыслов и верности историческим устоям домашнего хлебопечения. Уроки Олега Пекаря помогут обогатить семейную рецептуру, повысить качество приготовления своими руками, разнообразить стол и даже основать свой, всегда востребованный бизнес – хлебопечение.

ЧИТАЙТЕ:

Домашний хлеб на закваске от Олега пекаря

Рецепт хлеба на закваске

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях рецепт от Пекаря

Закваска для хлеба в домашних условиях без дрожжей

Тарифы на обучение, что я предлагаю

Бездрожжевой домашний хлеб на кефире в духовке – рецепт с фото

Хозяйки редко берутся печь хлеб в домашних условиях, ведь приготовление теста – дело трудоемкое и достаточно долгое. Рискнем предложить простой рецепт хлеба на кефире в духовке – замешивается без дрожжей и печется очень быстро.

В доме закончился хлеб, а в магазин идти нет возможности. Что делают в таких случаях находчивые хозяйки? Правильно, готовят хлеб сами в домашних условиях! А чтобы он быстрее приготовился, пекут без добавления дрожжей. Практически за один час можно испечь в духовке вкусный, свежий бездрожжевой хлеб на кефире с хрустящей корочкой. Такая выпечка намного лучше заводской, да и полезнее тоже. По желанию, изделию можно придать круглую форму или удлиненную, как батон.

Если нет кефира, замените его кислым молоком или сывороткой. Подают к любым блюдам (салатам, к первому и второму), либо едят, смазав повидлом или сливочным маслом.

Хлеб, замешанный без дрожжей, считается более полезным. Он рекомендован для профилактики и лечения заболеваний желудка и кишечника. При его употреблении пищеварительная система работает лучше, перистальтика и сегментация происходят более активно, улучшается микрофлора кишечника, уменьшается образование в нем газов, снижается кислотность желудочного сока. Калорийность такого хлеба меньше, чем дрожжевого, поэтому диетологи рекомендуют употреблять именно его, если вы следите за стройностью талии.

Конечно, у бездрожжевой выпечки есть один недостаток: тесто не поднимается так высоко, как на дрожжах и выглядит менее пышным. Но если вы нацелены на пользу, а не на объем, то выбор очевиден.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Тип блюда:хлеб
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:1 батон весом около 400 г
• 50 мин

• мука – 300 г
• кефир или кислое молоко – 200 мл
• соль – ½ ч. л.
• сода – ½ ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Как приготовить

Для замеса теста я использую кухонный комбайн. Всыпаю в емкость половину муки, сахар и соль. Добавляю соду в центр, сделав углубление в горке.

Совет

Предварительное просеивание муки позволяет очистить ее от постороннего мусора, обогатить кислородом, благодаря которому тесто получается более воздушным, без комков.

Наливаю теплый кефир, даю время соде погаситься. Кислоты в кефире достаточно, поэтому гасить соду уксусом или лимонным соком нет необходимости. Можно соду погасить прямо в кефире, а потом шипящую жидкость вылить в сухую смесь. Если нет соды, используйте разрыхлитель.

Далее перемешиваю все содержимое миски с помощью миксера (с насадкой для теста в виде крюка). Если нет миксера, перемешивайте смесь столовой ложкой. Добавляем растительное масло. Масло подойдет подсолнечное, оливковое, кукурузное.

Советы

Масло берите рафинированное, без запаха, типа «Олейна», чтобы вкус мякиша получился нейтральным и не «солировал» при употреблении ломтика хлеба с повидлом.

На срезе изделие будет иметь приятный желтый оттенок, если добавить в тесто 1-2 яичных желтка (желательно от домашних яиц). Оставшийся белок не выбрасывайте, используйте его для смазки поверхности готовой выпечки или для других блюд.

Остается всыпать остальную муку и замесить тесто.

Готовое тесто обминайте руками, собрав его со стенок посуды. Смазывайте слегка ладошки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если оно жидковатое и расплывается, нужно добавить еще горсточку муки. Полуфабрикат накройте полотенцем или пленкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

Растительным маслом смажьте противень. Сформируйте батон из теста, сделав по поверхности пальцем дырки или надрезы ножом, как в обычном батоне. Оставьте постоять в тепле еще минут на 10. А тем временем разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте изделие в духовке при этой же температуре около 25 минут. Как только батон станет румяным, его можно проверять на готовность, проткнув в середине деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит, можно вынимать наше ароматное чудо из духовки.

Обычно я горячий хлеб помещаю под полотенце, чтобы он в таком виде остыл. Получится хрустящая корочка за счет отделения горячего пара от корочки, но в то же время батон не подсохнет.

Совет

Если любите, чтобы поверхность выпечки была глянцевой, смажьте ее, пока она горячая, смесью из яйца и молока (1:1). Смазывать удобно кулинарной кистью.

После полного остывания можно уже нарезать наш пушистый свежий хлебец и наслаждаться его великолепным вкусом.

Надеюсь, этот рецепт пригодится, и у вас получится такой же удачный домашний хлеб.

На заметку

Перед отправкой батона в духовку, рекомендую смочить его поверхность водой и обсыпать кунжутом или льняными семенами. Подобные добавки кулинары часто кладут в тесто при замесе.

В этот рецепт можно добавить не только пшеничную муку, но и ржаную или цельнозерновую. Тогда получим серое тесто, а выпечка будет не только вкусной, но и полезной.

Не важно, какую форму вы придали тесту – удлинённую, круглую или в виде «кирпичика», вкус изделия от этого не изменится.

Отличная идея использовать для приготовления мультиварку. Для этого пользуемся программой «выпечка», установив время выпекания 30 минут с одной стороны и 20 минут с другой.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Бездрожжевой хлеб «Елиопита» с луком и оливками рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Кэт Кора (Cat Cora) — шеф-повар, ресторатор, телевизионная персона

Подробный рецепт приготовления домашнего хлеба с фото.

Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 мелко нарезанная головка репчатого лука среднего размера
• 4 ст. просеянной пшеничной муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 3/4 ст. теплой воды
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 ст. л. мелко нарезанного тимьяна
• 1 ст. нарезанных оливок без косточек
• Молоко для смазывания

Приготовление блюда по рецепту:

1. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и положите лук. Слегка его подрумяньте, но не доводите до полной карамелизации. Дайте остыть.

   В миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Добавьте к сухим ингредиентам обжаренный лук. Затем добавьте воду, оливковое масло, тимьян и оливки.

   Хорошо перемешайте до образования теста. Переложите на посыпанную мукой доску и вымесите до образования мягкого, однородного теста, примерно 5-8 мин. Накройте полотенцем и дайте постоять примерно 20 мин.

2. Разогрейте духовку до 205°С.

   Сформируйте из теста большой шар и положите его в смазанную жиром форму для хлеба. Выпекайте час, пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Когда до готовности хлеба останется 10 мин., слегка смажьте поверхность молоком, чтобы она получилась блестящей. Достаньте хлеб из духовки и положите остывать на решетку.

Категории:

15 самых простых рецептов бездрожжевого хлеба за всю историю

Прямо сейчас каждый изо всех сил пытается найти продукты, необходимые для того, чтобы прокормить свою семью. Одной из самых больших проблем в моем местном магазине было отсутствие хлеба на полках. Будь то нехватка продуктов или отдельные люди, вытирающие хлеб, как только он попадает на полку, я решил, что пришло время научиться делать домашний хлеб для моей семьи. Проблема заключалась в том, что, хотя я мог найти муку, я не мог найти дрожжи в местном продуктовом магазине. Эти рецепты были моим решением!

Рецепты бездрожжевого хлеба

Хотя дрожжи в рецепте хлеба дадут вам более мягкий и часто более пушистый хлеб, который вы привыкли использовать для бутерброда, совсем необязательно иметь вкусный хлеб. Многие варианты хлеба, которые я люблю, вообще не нуждаются в дрожжах! Большинство из этих рецептов будет более плотным, чем ваш обычный хлеб, но они являются отличной заменой, когда вы в затруднении и вам нужно что-то легкое и быстрое дома.

Crock Pot Ирландский газированный хлеб

Знаете ли вы, что в мультиварке можно испечь хлеб? Я точно не знал! Этот рецепт — классический ирландский хлеб, который я вижу в окрестностях Св.Patrick’s Day, но это идеальный вариант для использования в любое время. Некоторые добавляют в хлеб фрукты или специи, но, как указано в списке, получается прекрасный хлеб, который можно подавать с маслом или использовать с мясом в качестве бутерброда.

Рецепт: женские мультиварки

Рецепт низкоуглеводного кето-хлеба

Хотя это, вероятно, не то, о чем большинство думает, когда они ищут рецепт хлеба без дрожжей, он определенно попадает в цель. В этом рецепте используются не дрожжи и универсальная мука, а миндальная мука и разрыхлитель.Это определенно плотный хлеб, но он прекрасно подходит для бутербродов, тостов и даже французских тостов.

Рецепт: Ремесло создать повара

Лучший сэндвич-хлеб на закваске

Если вы любите закваску, то вам повезло. Этому рецепту очень легко следовать, и в нем даже есть ссылка на то, как приготовить закваску на закваске. Да, это может занять около 5 дней, но результат восхитительный.

Рецепт: священная корова, веганская

Бездрожжевой хлеб с коричневым сахаром

Хотя это немного слаще, чем в большинстве рецептов хлеба, это идеальный вариант, если у вас нет под рукой дрожжей.Мне нравятся простые ингредиенты и простая инструкция. Кроме того, мои дети обожают это, когда я готовлю наш ужин.

Рецепт: Джули Бланнер

Быстрый хлеб с медом и овсянкой

Я люблю хороший быстрый хлеб, а в этом сладости ровно столько, чтобы понравиться каждому в нашем доме. Добавки овса делают его более здоровым, и он прекрасно режется для бутербродов или просто как гарнир к любому блюду.

Рецепт: праздничные сладости

Экстренный бездрожжевой хлеб

Это быстро и легко, и, по моему опыту, оно больше похоже на бисквит, чем на хлеб.Из него легко сформировать буханку, и он отлично подходит для любых нужд, для которых вы бы использовали обычный хлеб, но мне это особенно нравится со свежим маслом и джемом.

Рецепт: ароматизаторы без суеты

Хлеб с медовым пивом

Пивной хлеб долгое время был любимцем многих, но он может иметь слишком «острый» вкус. Этот рецепт отлично сочетается с добавлением меда. Если у вас есть пиво в холодильнике прямо сейчас, используйте его для свежеиспеченного хлеба, который всем нравится!

Рецепт: Дай мне немного духовки

Легкий домашний хлеб без дрожжей

Еще одна версия классического содового хлеба, мне нравится, что в этой есть несколько вариантов, чтобы дать вам больше разнообразия. Независимо от того, делаете ли вы сладкий или соленый хлеб, это идеальная основа для спешно запеченного хлеба.

Рецепт: просто вкус

Булочки для быстрого ужина без дрожжей

Многие не думают, что булочки — это еще один вариант хлеба. Этот рецепт быстрый, простой и идеальный, если его взбить вместе с любимым блюдом. Мне нравится, что я могу делать их порциями, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы нарезать их для подачи!

Рецепт: дать рецепт

Базовый рецепт быстрого хлеба

Если я тороплюсь и у меня ограниченные запасы, этот рецепт быстрого хлеба — мой лучший выбор.Имея всего 6 основных ингредиентов, я всегда держу их под рукой, так что я никогда не останусь без хлеба. Мне нравится, что она включает несколько хороших вариаций, чтобы каждый раз делать это немного по-другому.

Рецепт: Бейкер Бетти

Индейский жареный хлеб

Frybread — отличный способ добавить хлеб в меню без дрожжей. Хотя это не нарезанный хлеб, который вы, возможно, ищете, это восхитительный выбор, который веками был популярен благодаря легкому способу приготовления.

Рецепт: Lil Luna

Лаваш Армянские лепешки

Лепешки всех видов сейчас популярны, так как для них обычно требуется немного муки, воды и соли с добавлением пищевой соды или разрыхлителя. Этот простой, но традиционный лаваш представляет собой тонкий хлеб, который быстро готовится и идеально подходит для рулетов, пиццы и многого другого!

Рецепт: мультикультурный стол Тары

Простые домашние лепешки из муки

Еще один классический вариант хлеба, приготовить который гораздо проще, чем вы думаете, — это старая добрая мучная лепешка.Все, что вам нужно, это мука, жир, немного воды и соль. Если у вас уже есть пресс для тортильи, это еще проще, но без него всего лишь немного раскатки!

Рецепт: Дом пяти сердец

Домашний рецепт арепы

Этот хлеб на основе кукурузы не является традиционным хлебом, но является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Мне нравится, что это традиционный рецепт, и его весело готовить! Требуется всего несколько ингредиентов, и у вас будет вкусный вариант для следующего приема пищи.

Рецепт: минималистский пекарь

Домашние кукурузные лепешки

Если мы включаем лепешки и альтернативные варианты хлеба, это просто необходимо. Я люблю готовить домашние мучные лепешки, а мой муж любит его домашние кукурузные лепешки. Они отлично подходят ко многим блюдам, но я люблю их, свежеприготовленные с небольшим количеством масла. Так вкусно!

Рецепт: Кейли Кука

Одни из лучших видео рецептов:

Пресные лепешки Стива

Ирландский хлеб Crysta’s

Рецепт булочек без дрожжей

Если и когда у вас есть дрожжи, обязательно ознакомьтесь с нашим самым простым рецептом французского хлеба, моими любимыми традиционными венгерскими ланго и, конечно же, этими забавными маленькими домашними мягкими укусами кренделя.

Хлеб с оливковым маслом, 5 ингредиентов (без дрожжей)

Этот простой хлеб с оливковым маслом очень легко приготовить и не требует никаких дрожжей! Вы можете получить свежий хлеб на столе за считанные минуты!

Кто готов к старому доброму хлебу? Есть несколько вещей, которые я люблю больше, чем свежий кусок хлеба. Проблема в том, что я обычно не хочу испекать целую буханку хлеба… потому что я съем ее за считанные дни. Почему нет больше рецептов хлеба на одну порцию? На всякий случай, если вы так же любите хлеб, как и я, вот очень простой рецепт теплого и пушистого хлеба без дрожжей.

Вы, наверное, задаетесь вопросом: «Можно ли приготовить хлеб без дрожжей?» и ответ — да! Я люблю свежий хлеб, но у меня в кладовой не всегда есть дрожжи, и даже когда они есть, я не хочу часами ждать, пока поднимется тесто. Хорошая новость в том, что хлеб можно делать без дрожжей!

Как приготовить хлеб без дрожжей

Все, что вам нужно, это мука, разрыхлитель, оливковое масло, соль и теплая вода! Разрыхлитель придает хлебу немного приподнятости без дрожжей.

Я не уверен, следует ли называть это печенье или булочки или просто маленькими буханками.Вы можете приготовить его на противне для хлеба, чтобы он больше походил на обычный хлеб, но я приготовил его на сковороде, чтобы сэкономить время и избежать предварительного нагрева духовки. Серьезно, этот рецепт не может быть проще!

Советы по приготовлению идеального хлеба с оливковым маслом

• Я приготовил их на сковороде с антипригарным покрытием и чугунной сковороде. Я обнаружил, что сковорода с антипригарным покрытием будет проще всего, но подойдет любая сковорода.
• Добавление нескольких свежих или сушеных трав — отличный способ добавить немного дополнительного аромата.Я экспериментировал с розмарином и петрушкой, и оба добавили легкий намек на аромат.
• Их можно приготовить в кухонном комбайне или вручную в миске. Я на самом деле думаю, что метод чаши проще, потому что чистка кухонного комбайна может быть проблемой. Но оба работают хорошо!
• Этот хлеб лучше всего подавать в свежем виде. Вы можете хранить его в герметичном контейнере или сумке на молнии в течение дня или двух, но лучше всего прямо из кастрюли!

Рецепт бездрожжевого хлеба

Чтобы приготовить хлеб без дрожжей, смешайте воду, муку, соль, разрыхлитель и оливковое масло в большой миске.

Разрыхлитель поднимет хлеб без дрожжей. Мешать до образования теста.

Разделите тесто на маленькие диски.

Готовьте хлеб на сковороде до тех пор, пока он не поджарится с каждой стороны.

Технически по этому рецепту можно приготовить 4 маленьких мини-буханки, поэтому, если вы хотите быть строгими в отношении порций, вы можете обслужить ими 4 человек. Но они такие вкусные, что вы, наверное, захотите съесть (по крайней мере) 2. А может, это только я? Мое самое любимое оливковое масло — это оливковое масло California Olive Ranch, но подойдет любое.

Я рада, что наконец-то смогла приготовить одну порцию хлеба для супа или салата, не оставляя на прилавке огромную буханку хлеба. И этот рецепт отлично подходит, если вы хотите приготовить хлеб без дрожжей!

Распечатать часы значок часов Вы можете приготовить это в миске или кухонном комбайне!