Блины на соевом молоке без яиц: Блины без яиц

Блины без яиц

В список полезных для здоровья блюд блины, конечно, не входят. Но когда один только их вид заставляет забыть о пищевых принципах и правильном питании, не стоит винить себя за слабый характер и отсутствие выдержки – лучше макнуть горячий блин в густую сметану и разрешить себе получить удовольствие. А смягчить чувство вины поможет низкокалорийное, диетическое, богатое витаминами соевое молоко, на котором замешивается блинное тесто.

Блины без яиц на соевом молоке

Соевое молоко предварительно вынимается из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

• Соевое молоко – 500 мл,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – щепотка,
• Масло растительное без запаха,
• Мука – 250 г,
• Разрыхлитель – 2 ст. ложки.

500 мл соевого молока выливаются в широкую кастрюльку.

Насыпаются 2 ст. ложки сахарного песка, а если хочется более румяных блинов, то 3-4; затем соль по вкусу, 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла. Ингредиенты старательно перемешиваются обычной ложкой.

250 гр. муки просеиваются через сито и смешиваются с 2 ст. ложками разрыхлителя. Высыпаются в жидкую основу теста. И теперь уже миксером или венчиком тесто замешивается окончательно. Оно должно получиться однородное, гладкое, без комочков.

На 30 минут тесто оставляется на кухонном столе, а затем выпекаются блины на хорошо разогретой сковородке.
Прежде чем налить тесто в сковородку, ее нужно смазать растительным маслом. Для этого на вилку накалывается половинка небольшой картофелины, которая слегка окунается в небольшую емкость с маслом.

Блины не прилипают к сковороде, получаются тонкими, все усыпанные симпатичными мелкими дырочками. Аппетитные, вкусные, полезные соевые блины подаются на стол горячими со сметаной, с любым вареньем.

Автор рецепта и фото: Марина А.

Блины без яиц на молоке

Блины – это с одной стороны очень простое блюдо, а с другой очень капризное. Наверняка у каждой хозяйки был случай, когда вместо румяных кружочков получались комочки. Порой на поиски коронного рецепта уходит не один год. Сегодня хотелось бы рассказать вам именно про такой простой рецепт, который станет вашей палочкой-выручалочкой.

Блинчики без яиц получаются ажурными, а самое главное очень вкусными.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр,




• пшеничная мука – 2,5 стакана,




• сода — 1 чайная ложка,




• сахар – 2 столовые ложки,




• масло растительное – 2 столовые ложки,




• соль — щепотка.

Процесс приготовления:

Подготовить ингредиенты.

Молоко подогреть до температуры 70-80 градусов. До кипения доводить не нужно, так как при добавлении муки может получиться клейкая масса.
Добавляем чайную ложку соды,

перемешиваем и видим, как молоко преобразуется в пену и увеличивается в объеме.
Добавляем соль, сахар, растительное масло.

Добавляем в блинное тесто на молоке просеянную пшеничную муку, вымешиваем.

Если тесто получилось густым, нужно разбавить его молоком.

Выпекать блины на большом огне до образования румяной корочки.

Вкусные блинчики готовы!
Подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.

За рецепт и пошаговые фото приготовления благодарим Щепелеву Викторию.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Постные блины на соевом молоке. Рецепт Блины на соевом молоке без яиц

В список полезных для здоровья блюд блины, конечно, не входят. Но когда один только их вид заставляет забыть о пищевых принципах и правильном питании, не стоит винить себя за слабый характер и отсутствие выдержки – лучше макнуть горячий блин в густую сметану и разрешить себе получить удовольствие. А смягчить чувство вины поможет низкокалорийное, диетическое, богатое витаминами соевое молоко, на котором замешивается блинное тесто.

Блины без яиц на соевом молоке

Соевое молоко предварительно вынимается из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

• Соевое молоко – 500 мл,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – щепотка,
• Масло растительное без запаха,
• Мука – 250 г,
• Разрыхлитель – 2 ст. ложки.

500 мл соевого молока выливаются в широкую кастрюльку.

Насыпаются 2 ст. ложки сахарного песка, а если хочется более румяных блинов, то 3-4; затем соль по вкусу, 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла. Ингредиенты старательно перемешиваются обычной ложкой.

250 гр. муки просеиваются через сито и смешиваются с 2 ст. ложками разрыхлителя. Высыпаются в жидкую основу теста. И теперь уже миксером или венчиком тесто замешивается окончательно. Оно должно получиться однородное, гладкое, без комочков.

На 30 минут тесто оставляется на кухонном столе, а затем выпекаются блины на хорошо разогретой сковородке.
Прежде чем налить тесто в сковородку, ее нужно смазать растительным маслом. Для этого на вилку накалывается половинка небольшой картофелины, которая слегка окунается в небольшую емкость с маслом.

Блины не прилипают к сковороде, получаются тонкими, все усыпанные симпатичными мелкими дырочками. Аппетитные, вкусные, полезные соевые блины подаются на стол горячими со сметаной, с любым вареньем.

Блины – это с одной стороны очень простое блюдо, а с другой очень капризное. Наверняка у каждой хозяйки был случай, когда вместо румяных кружочков получались комочки. Порой на поиски коронного рецепта уходит не один год. Сегодня хотелось бы рассказать вам именно про такой простой рецепт, который станет вашей палочкой-выручалочкой.

Блинчики без яиц получаются ажурными, а самое главное очень вкусными.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• молоко — 1 литр,
• пшеничная мука – 2,5 стакана,
• сода — 1 чайная ложка,
• сахар – 2 столовые ложки,
• масло растительное – 2 столовые ложки,
• соль — щепотка.

Процесс приготовления:

Подготовить ингредиенты.

Молоко подогреть до температуры 70-80 градусов. До кипения доводить не нужно, так как при добавлении муки может получиться клейкая масса.
Добавляем чайную ложку соды,

перемешиваем и видим, как молоко преобразуется в пену и увеличивается в объеме.
Добавляем соль, сахар, растительное масло.

Еда – один из главных источников наслаждения и получения гормонов счастья. Так можно ли следить за здоровьем и фигурой, не отказывая себе в лакомствах? Можно.

В этой статье мы предлагаем рецепты вегетарианских и веганских блинов, ажурных, подрумяненных с красивым хрустящим ободком, от которых в восторге будут и дети, и мужья, и гости.

Надеемся, что из 7 предложенных рецептов, как приготовить вегетарианские блины, вы найдете те, которые придутся по душе именно вам. В самом конце статьи мы расскажем, какие начинки можно приготовить для наших блинов на все случаи жизни.

А сейчас несколько секретов для хозяюшек, чтобы блины получились всем на радость:

1. Недостаток муки в тесте приводит к тому, что блины рвутся и плохо снимаются. Если у вас так произошло, добавьте в смесь муку.
2. Избыток муки, напротив, приведет к тому, что тесто станет густым, а блинчики получатся толстыми. Добавьте теплого молока.
3. При большом объеме сахара происходит его карамелизация, при жарке блин будет темнеть или пригорать.
4. Переизбыток яиц сделает блины похожими на омлет, а их малое количество — не прочными.
5. Из овсяной или гречневой муки тонкие веганские блинчики получаются более рыхлыми, из пшеничной — упругими.
6. Чтобы первый блин не вышел комом, смажьте сковородку тонким слоем масла.
7. Идеальное тесто для вегетарианских и веганских блинов по консистенции походе на жидкую сметану, однородно. Допускаются только маленькие комочки, большие нужно тщательно разбивать.
8. Переворачивать веганские блинчики лучше сразу двумя лопатками.
9. А можно готовить блины на двух сковородах одновременно: на одной еще печется, а с другой уже можно снимать.

Можно приступать к чтению рецептов!

Вегетарианские блины (без яиц)

Состав:

• 1 л молока
• 1 стол.лож. растительного масла
• 2 стак. муки
• по 0,5 чайн.лож. соли и соды
• 3 стол.лож. сахара
• 70 г сливочного масла

Приготовление:

Половину порции молочка тщательно смешиваем с мукой, солью, сахаром и содой, не допуская появления комочков. Правильно приготовленное тесто получится однородным, по густоте — как магазинная сметана.

Добавляем в тесто масло, снова хорошенько мешаем. Оставшееся молоко доводим до кипения и аккуратно вливаем в полученную смесь, помешивая.

Размягченное на сковороде сливочное масло вливаем в тесто, еще раз перемешаем. Наше тесто готово, можно выпекать!

Блины жарим на среднем огне. Когда увидите, что они подрумянились и немного подсохли края, переворачивайте шедевр на другую сторону. Через минуту готовые блинчики можно снимать и выкладывать на блюдо.

Подавать такие блины нужно с маслом, сметаной или другим соусом на ваш вкус, украсив сахарной пудрой и кусочками фруктов или ягод.

Вегетарианские блины без молока и яиц на минеральной воде

Этот рецепт понравится не только читателям, следящим за фигурой, но и тем, кто соблюдает церковные посты. Ведь они приготовлены при полном отсутствии белковых продуктов!

Состав
:

• 1 стак. муки
• 250 мл минеральной воды (с газом)
• 50 мл воды, предварительно прокипяченной
• 3 стол.лож. сахара
• 0,5 чайн.лож. соды

Приготовление:

Объединяем все компоненты, кроме растительного масла и взбиваем миксером/блендером.

Маленькая хитрость – если вы немного подогреете минеральную воду, то тесто будет замешиваться гораздо лучше.

Добавляем растительное масло, это нужно для того, чтобы тесто было «связным», а блины не пригорели. Разогреваем сковороду, немного смазав ее маслом, и печем наши веганские блинчики, как обычные.

Эти блины настолько постные, что их можно подавать с шоколадной или арахисовой пастой.

Веганские блины из льняной муки с использованием кокосового молока

Этот рецепт относится к разряду экзотических. Но в настоящее время купить кокосовое молоко-не проблема, его в достаточном количестве можно найти в крупных торговых сетях. Если не найдете, можно заменить обычным коровьим или козьим молоком. Присутствие льняной муки сделает эти веганские блины необычными на вкус.

Состав:

• 400 мл молока кокоса
• 3 стол.лож. льняной муки
• 80 мл воды
• 2 стол.лож. сахара
• 1 чайн.лож. соды
• 100 г пшеничной муки

Приготовление:

Добавляем в кокосовое молочко немножко (щепоть) соли, соду, сахар и льняную муку, перемешиваем.

Нужно, чтобы тесто отстоялось около 10 минут. Это время требуется для набухания льняной муки. Далее в массу добавляем воду и пшеничную муку, тщательно перемешиваем все венчиком. Правильно приготовленное тесто по консистенции напоминает сметану.

До начала выпечки оставляем тесто на столе еще на 15 минут. В жарке таких блинов есть одна тонкость — по сковороде они распределяются силиконовой кистью.

Готовые блины очень тонкие, но плотные, упругие, хорошо подходят для любых начинок.

К слову, кокосовое молоко в рецепте вполне можно заменить миндальным.

Вегетарианские блины с соевым молоком

Состав:

• 0,5 стак. муки
• 1 стак. молока из сои
• 30 г растительного спреда
• 1 чайн.лож. уксуса яблочного столового
• 2 стол.лож.кукурузного крахмала
• 1 чайн.лож. соды

Как испечь:

Яблочный уксус выливаем в соевое молоко и отставляем в сторону на 5-7 минут, чтобы оно не свернулось. В это время отдельно перемешиваем крахмал, муку, на кончике ножа соль и соду.

Теперь нужно влить отстоявшееся соевое молоко в сухую смесь и взбить до однородной смеси без комочков. Пришла очередь для добавления растопленного спрэда. Снова тщательно перемешиваем.

Печем эти вегетарианские блины, как обычные, на раскаленной сковороде, с обеих сторон. Особенно хороши эти блинчики с творогом или тофу с чесноком и зеленью.

Вегетарианские гречневые блины

Состав:

• 1 стак. кипяченной воды
• 100 г гречневой муки
• 2 чайн.лож. меда
• 1 яйцо
• сода (щепотка), гашеная
• 1 чайн.лож. растительного масла

Приготовление:

В чуть подогретой воде разводим мед, вводим гашеную уксусом соду и подсолнечное масло. После этого, аккуратно вбиваем яйцо и энергично перемешиваем.

Медленно вводим в смесь гречневую муку, замешиваем тесто по плотности как сметана. Гречневые вегетарианские блины жарим на разогретой сковороде.

Блюдо подаем к столу с маслом, а для начинки более всего подойдут обжаренные грибочки с морковью и луком.

Гречневые блины обладают необычным вкусом, и ваши знакомые будут спрашивать секрет их приготовления.

Веганские банановые блины на минеральной воде

Состав:

300 мл пшеничной муки
200 мл муки грубого помола
3 стол.лож. растительного масла
1/3 чайн.лож.разрыхлителя
2 средних банана
2 стак. минеральной воды с газом

Приготовление:

Соединяем оба сорта муки и разрыхлитель теста, немного подсаливаем.

Из бананов и половинки воды делаем пюре наподобие картофельного. Сюда же выливаем масло.

Соединяем пюре и сухую смесь, все перемешиваем блендером на малых оборотах либо венчиком, подливаем оставшуюся часть и снова мешаем.

Дайте тесту подойти в течение 15- 20 минут и можно выпекать!

Такие веганские блинчики прекрасно сочетаются с начинкой из тертого припущенного яблока (или кусочками персика) с добавлением корицы и сахарной пудры.

Вегетарианские блины на кефире

• 1 литр кефира
• 2 стак. муки
• 1 чайн. лож.соды.
• 1/3 чайн.лож.соли
• 1 стол.лож. сахара
• 2 стол.лож. растительного масла

Приготовление:

Размешиваем в кефире соду, соль и сахар. Выливаем растительное масло. Частями, постепенно всыпаем заранее просеянную муку. Собственно, тесто уже и готово.

Помните общие правила, которые мы рассмотрели в этой статье:
— нет комочкам,
— консистенция густой сметаны,
— жарим до появления румяной корочки с обеих сторон на горячей сковороде с добавлением масла.

Мы приготовили эти блины без яиц, а значит, их калорийность максимально мала.

Ячменные блины

Состав:
250 г ячменной муки
400 мл кефира
1 чайн.лож. масла растительного
1 стол.лож. сахара
1 яйцо

Приготовление:

Взбиваем венчиком в любой подходящей посуде яйцо с сахаром и щепоткой соли. Готовая смесь должна тянуться, не прерываясь. Тонкой струйкой высыпаем муку, постоянно помешивая, добавляем масло.

Лучше дать тесту расстояться в течение 15-20 минут, тогда наши блинчики получатся более пышными.

Разогреваем сковородку до максимальной температуры и выпекаем!

Начинки для блинов

Каждый рецепт вегетаринских блинов Вы можете использовать так часто, как пожелаете! Что касается начинки к нашим блинчикам, то вы можете использовать любую на выбор:

• для завтраков, а также для детей подойдут начинки с курагой, изюмом, сладким творогом, фруктами и ягодами
• мужчинам или гостям подайте блинчики с куриной печенью, сыром или семгой.

А вот такая может быть начинка для блинов вегетарианская:

• тертое печеное яблочко с корицей и медом;
• вишня, размятая с сахарной пудрой;
• пюре из смородины с добавлением крахмала и сахара;
• тыквенное пюре, чуть подслащенное;
• нарезанные мелкими кусочками и обжаренные кабачки;
• грибная икра.

Приятного аппетита и питайтесь с наслаждением!

Далеко не все люди могут позволить себе готовить настоящие блины на молоке и яйцах. Некоторые мужчины и женщины в силу определенных обстоятельств вынуждены отказаться от употребления продуктов животного происхождения. О том, как готовить веганские блины, расскажем в нашей статье. Представим сразу несколько рецептов лучших постных блинов для веганов.

Веганские блины на минеральной воде

Постные и яиц могут быть не менее вкусными по сравнению с приготовленными по традиционному рецепту. Они понравятся не только веганам, но и людям, которые придерживаются церковного поста.

Веганские блины без молока готовятся согласно следующей пошаговой инструкции:

1. Замешивается тесто из муки (1 чашка), сахара (3 ст. ложки), соды (½ ч. ложки), газированной воды (300 мл) и обычной (50 мл).
2. Тесто вымешивается до однородной консистенции, после чего в него добавляется чайная ложка оливкового или любого растительного масла.
3. Выпекаются блины с двух сторон на горячей сковороде. Они получаются тонкими, в дырочку.

Блины можно подавать к столу с джемом, арахисовой или шоколадной пастой или другой начинкой по вкусу.

Блины на кокосовом молоке

Вкусные и тонкие блины можно приготовить на кокосовом молоке без добавления яиц. Они понравятся не только веганам, но и людям, которые по ряду причин не употребляют в пищу яйца.

Готовятся веганские блины в такой последовательности:

1. В кокосовое молоко (400 мл) добавляется щепотка соли, сахар (2 ст. ложки), сода (1 ч. ложка) и льняная мука (3 ст. ложки). Полученная масса должна постоять на столе 10 минут, чтобы льняная мука разбухла.
2. Через указанное время в вязкую массу добавляется пшеничная мука (100 г) и вода (80 мл). Все ингредиенты перемешиваются венчиком. Перед выпеканием блинов тесто следует оставить на столе на 15 минут.
3. Готовое тесто по консистенции получается как сметана. По разогретой и смазанной маслом сковороде оно распределяется с помощью силиконовой лопатки. Получаются тонкие, но плотные веганские блины.

Рецепт приготовления блинов предполагает использование для приготовления теста кокосового молока. По желанию его можно заменить миндальным или соевым.

Веганские блины: рецепт на соевом молоке

Даже придерживаясь церковного поста, совсем не обязательно отказываться от вкусных и блинов. Сегодня обычное коровье молоко вполне можно заменять растительным, например, соевым или рисовым. Из таких ингредиентов тоже получаются вкусные веганские блины. Готовятся они очень просто и быстро, а по вкусу почти не отличаются от традиционных, утверждают те, кто попробовал блюдо.

Пошагово веганские блины готовятся в такой последовательности:

1. Соевое молоко подогревается до температуры 38°.
2. В молоко добавляется щепотка соли, сахар (1 ст. ложка), просеянная мука (20 г) и разрыхлитель (2 ст. ложки).
3. Готовое тесто оставляется на столе на 40 минут, после чего в него наливается растительное масло (2 ст. ложки).
4. Сковорода разогревается на среднем огне и смазывается растительным маслом.
5. В центр сковороды наливается ¼ чашки теста и распределяется по всей поверхности.
6. С каждой стороны блинчик выпекается по 2 минуты.

Такие блины получаются практически несладкими. Хозяйки советуют заворачивать в них начинку из домашнего сыра, зелени, овощей. По желанию в тесто можно положить больше сахара, тогда веганские блинчики можно будет подавать с джемом или кленовым сиропом.

Вкусные блины на воде без яиц

Хозяйки отмечают, что по вкусу такие блины больше напоминают тонкий бездрожжевой лаваш. Цвет у готовых изделий белый, а вкус — нейтральный. Их одинаково хорошо подавать как со сладкой начинкой, например, джемом, ягодным или фруктовым соусом, так и с соленой семгой, овощами и другой начинкой. Готовят веганские блины на воде очень быстро. Для придания им красивого золотистого оттенка в тесто добавляется куркума или шафран.

Пошаговое приготовление веганских блинов заключается в следующем:

1. В глубокую миску просеивается мука (2 ст.).
2. Добавляется сахар (2 ст. ложки), по щепотке соды и соли.
3. В муке делается углубление, куда выливается вода (2 ст.). Можно использовать обычную питьевую, очищенную или газированную минеральную воду. В каждом случае вкус блинов будет отличаться.
4. Готовое тесто должно постоять на столе 20 минут. В последнюю очередь в него добавляется растительное масло (50 мл).
5. Сковорода разогревается на среднем огне, при необходимости смазывается маслом, после чего на нее наливается тесто.
6. Аналогичным образом с двух сторон выпекаются остальные блинчики.

Рецепт блинов из овсяной муки

Блины из овсяной и просяной муки готовятся из следующих ингредиентов:

• ⅓ чашки овсяной муки;
• ⅓ чашки просяной муки;
• кукурузный крахмал — 4 ст. ложки;
• 1 ½ чашки миндального молока;
• сахар — 2 ст. ложки;
• 1 ст. ложка разрыхлителя;
• соль;
• масло из виноградных косточек, чтобы смазать сковородку;
• банановые ломтики и кленовый сироп.

Веганские блины пошагово готовятся так:

1. Все ингредиенты соединяются в блендере и смешиваются в течение 30 секунд на высокой скорости. Готовое тесто должно настояться в течение 5-8 минут.
2. Разогретая сковорода смазывается небольшим количеством масла.
3. На сковороду выливается ¼ чашки теста и жарится с одной стороны 2-3 минуты. Как только на поверхности появятся пузырьки, блин переворачивается на другую сторону и выпекается еще 2 минуты.
4. Аналогичным способом нужно приготовить все остальные блины, после чего сложить их стопкой, украсить ломтиками свежего банана и полить кленовым сиропом.

Толстые блины с бананом

Это не обычные русские блины, а американские панкейки, приготовленные специально для веганов на миндальном молоке и банановом пюре. Но несмотря на это, получаются они очень вкусными и полезными.

Веганские блины с бананом готовятся по следующей пошаговой инструкции:

1. Измельченные семена льна (2 ст. ложки) замочить водой (6 ст. ложек) на 5-10 минут, пока масса не станет немного вязкой, как взбитое яйцо.
2. В миске перемешать муку (1 ½ чашки), разрыхлитель (1 ч. ложка), корицу и соль (по ½ ч. ложки).
3. Бананы (2 шт.) пюрировать в блендере, добавить чашку миндального молока, жидкий мед или кленовый сироп (1 ст. ложка) и ванилин. Затем ввести в банановую массу разбухшие семена льна.
4. Соединить сухие ингредиенты и влажные, перемешать.
5. Печь блины на раскаленной сковороде. Как только на одной стороне появятся пузырьки, блин нужно перевернуть и жарить еще 2 минуты.

Гречневые блины

Вместо пшеничной муки в этом рецепте используется гречневая, имеющая более высокую пищевую ценность.

Гречневые веганские блины готовятся в такой последовательности:

1. Соевое или или газированная вода (2 ст.) подогревается до температуры 40°.
2. В молоко добавляется сода (1 ч. ложка) и гречневая мука (1 ½ ст.).
3. Готовое тесто перед выпеканием блинов должно постоять на столе 30 минут. В последнюю очередь в него добавляется соль, а также растительное масло (2 ст. ложки).
4. Выпекаются блины на сковороде с одной и другой стороны. В результате получаются тонкие блинчики в мелкую дырочку.

Уверенна, что вы уже выбрали свой фирменный рецепт и будете радовать своих близких вкусной выпечкой. А вот что делать тем, у кого аллергия на яйца или тем, кто вегетарианец?? Отказаться от этого лакомства?! Ну конечно же нет, просто приготовьте их без яиц.

Для вас самая вкусная подборка, кстати такие блинчики получаются очень нежными, так что готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!!

Кстати, очень интересно, что раньше блины считались жертвенным хлебом и использовались они как поминальное кушанье. Потом люди стали их печь и на торжественные мероприятия, такие как свадьба. И лишь только потом лакомство стало неотъемлемой атрибутикой Масленицы. И все потому, что круглый блин очень похож на солнце.

Такое диетическое лакомство лучше готовить в пост или употреблять людям, которые придерживаются диеты. Ведь такие блинчики легко усваиваются, а на вкус не очень то и отличаются от обычных.

Секрета выпекания такого блюда нет, главное все также уметь их быстро переворачивать!!

Ингредиенты:

• Вода — 400 мл;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Мука — 200 гр.;
• Растительное масло — 50 мл;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Ваниль — 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Воду немного подогрейте и добавьте в нее сахар, ваниль и соду. Хорошо перемешайте. Добавьте масло.

Воду можно брать обычную, а можно минеральную. За счет газов блины получатся более пышные и с дырочками.

2. Муку сначала просейте, а затем постепенно добавляйте в жидкость. Тщательно перемешивайте тесто, чтобы консистенция получилась однородной.

3. Возьмите сковороду с толстым дном, смажьте маслом, хорошо прогрейте. Налейте небольшое количество теста и распределите его по кругу, вращая при этом сковороду.

4. Обжариваем каждую сторону примерно по 1-2 минуте. Каждую лепешечку смазываем кусочком сливочного масла. Подавать блюдо можно с любыми фруктами.

Готовим блинчики на воде

А это очень быстрый и популярный способ готовки. Такое кушанье получается мягким и гибким, а также хорошо впитывает масло, мед, варенье. Поэтому очень здорово из таких блинов делать пироги или торты.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.;
• Минеральная вода — 2 ст.;
• Сахар — 1 ст.л.;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло — 2 ст.л..

Способ приготовления:

1. В миске смешайте муку, сахар и соль.

2. Добавьте стакан минералки и замесите тесто.

3. Теперь налейте еще один стакан минеральной воды, масло и хорошо взбейте.

Готовностью блинов выступают коричневые хрустящие края.

Пошаговый рецепт без яиц на молоке

Конечно же не многие могут отказать от привычного варианта приготовления, поэтому давайте сейчас испечем блюдо с добавлением молока, но все также без яиц.

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр.;
• Молоко — 500 мл;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Сахар — 3 ч л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Сливочное масло — 50 гр..

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую чашку и над ней просейте муку.

2. В муку добавьте сахар и соль, начинайте постепенно вливать молоко и замешивать тесто. Мешать нужно непрерывно, чтобы не было комочков.

3. Теперь добавьте масло, перемешайте и оставьте в покое на 1 минуту.

4. Сковороду поставьте разогреться и смажьте маслом.

5. Далее возьмите поварешку, зачерпните нужное количество теста, налейте на сковороду по всей окружности. Когда первая сторона подрумянится, приподнимите ее при помощи лопатки и переверните. Жарьте еще минуту.

6. Готовое блюдо можно подать с кусочками банана и полить сверху шоколадной глазурью.

Как испечь блины на кефире

Ну и очень вкусным наше лакомство получается, если в тесто добавить кефир. Посмотрите видео сюжет, и сделайте все по инструкции. Для детишек, у которых аллергия на яйца, это лучший вариант приготовления.

Рецепт блинчиков без яиц на сыворотке

А по следующему варианту готовки лакомство получится пышным с дырочками и особенно вкусным. Делается все также легко и просто, и начинки подойдут любые.

Ингредиенты:

• Сыворотка молочная — 600 мл;
• Мука — 300 гр.;
• Сода — 0.5 ч.л.;
• Масло растительное — 1 ст.л.;
• Сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В теплую сыворотку надо насыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Потом добавить соль, соду и сахар, снова перемешать и влить масло. Тесто должно получиться без комочков, как сметана.

2. Сковороду хорошо прогрейте и напеките тонкие лепешечки. Обжаривать надо с каждой стороны.

3. Кушайте просто так или с начинкой. Приятного аппетита!!

Вот такие тонкие, вкусные и вегетарианские блинчики у меня сегодня получились. Надеюсь была полезной, пишите комментарии, делитесь с друзьями и сохраняйте в закладки, ведь Масленица и Пост уже совсем скоро!!

Блины на соевом молоке без яиц
богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B5 — 12,8 %, фосфором — 13,3 %, марганцем — 27,6 %, медью — 21,8 %, селеном — 16,6 %

• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен
  — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще
скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Постные блины без яиц — рецепт тонких с дырочками блинов

Во время поста, часть людей отказывается употреблять продукты, содержащие животные жиры и яйца. Однако, вкусного хочется и в эти дни. К примеру взять блины. Готовим их, как правило, на молоке или кефире. А если даже замешиваем тесто на воде, то с присутствием яиц. Иначе изделия прилипают к сковородке и плохо переворачиваются.

Сегодня поделюсь рецептом, по которому замесим тесто на воде. Для яиц и молока найдем замену, благодаря которой изделия получатся мягкими, нежными, с тысячью дырочек. При этом не будем испытывать трудностей с выпечкой и переворачиванием изделий.

Их подают к чаю с вареньем или медом. Также в них заворачиваются любые начинки. Готовить подобные блинчики можно не только в пост. Они ничуть не хуже, чем приготовленные привычными способами. К примеру, некоторые люди вообще не воспринимают коровье молоко. Для них сегодняшний рецепт станет настоящей находкой.

В статье будет не только изложение рецепта, но и видео-ролик. Если не хотите читать описание и вникать в процесс, посмотрите его. Он короткий и не займет для просмотра много времени.

Тонкие постные блины без яиц на воде и соевом молоке

Как уже отметила выше, для недостающих компонентов найдется замена. Вместо коровьего молока возьмем соевое. Либо замените его на миндальное или овсяное, которое продается под брендом «Не молоко». Но не вся жидкая часть будет состоять из этого продукта. Оставшуюся часть заменит вода. Получится еще и экономно. Причем на качестве готовых изделий эта подмена никак не отразится.

Сразу же отвечу на возможный вопрос, что с яйцами. Для их замены используем семя льна, превратив его в муку. Смоченная в воде льняная мука имеет липкую текстуру. Она скрепит составляющие теста и заготовки будут переворачиваться без проблем.

Что подготовить:

• 160 гр муки
• 100 мл теплой воды для теста
• 2,5 ст. ложки воды для семян льна
• 1 стакан соевого молока (250 мл)
• 1 ст. ложка семян льна
• 1 ст. ложка сахара
• 0,25 ч. ложки соли
• 0,25 ч. ложки соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка яблочного уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла для теста + для смазывания сковороды

Приготовление:

Подготовить компоненты.

1. Первое, что понадобится сделать, это измельчить семя льна в муку. Для этого поместить столовую ложку семян в кофемолку и пробить их в муку.

Затем переместить в чашу и залить 2,5 столовых ложек питьевой воды.

Перемешать и оставить для настаивания на 15 минут. Смесь настоится и заменит нам яйцо.

2. В миску просеять муку высшего сорта, соду и разрыхлитель. Всыпать сахар, соль и перемешать. Этим действием соединяем все сыпучие компоненты в одном месте.

3. Подготовить еще одну миску. Влить в нее соевое молоко. Или же тот продукт, что указала во вступлении к рецепту. Налить в него яблочный уксус и перемешать. Он поможет сделать нам из соевого молока аналог постного кисломолочного продукта.

Почему кисломолочный, потому что это позволит ему лучше вступить в реакцию с содой и разрыхлителем. Благодаря чему на заготовках появится большое количество дырочек.

4. Вылить часть соевого молока в муку и перемешать, стараясь смочить всю сыпучую смесь. Тщательно перемешать ложкой, чтобы разбить комочки. Одновременно с эти подливать оставшееся молоко. Собрать мучной остаток со стенок посуды и вмешать его в полученную массу.

5. Оставить для настаивания до тех пор, пока набухает льняное семя. Когда время выйдет, взять венчик и разбить им те комочки, что остались в смеси. Сделать это будет легко. После этого влить растительное масло и еще раз перемешать.

6. Выложить набухшую муку из семян льна и продолжить смешивать смесь венчиком. Как видно, получилась она слегка густоватой. Если печь блины из такой, то они получатся толстыми.

7. Мы же сделаем тонкие изделия и для этого разбавим тесто теплой водой. Мне понадобилось 100 мл. Возможно вам понадобится немного меньше или больше. Добавляйте постепенно и следите за консистенцией смеси. Она получится жидкой, не удивляйтесь.

Тесто готово, переходим к плите.

Рецепт тонких постных блинов с дырочками

1. Буду жарить небольшие по размеру блины, используя для этого сковородку с диаметром 18-19 см. Хотя, если ваша сковорода большего диаметра, то и на ней получится поджарить без труда. Правда изделий получится меньше, чем у меня.

Если посуда используется только для жарки блинов, то ее понадобится прогреть на сильном огне. Если же жарите на ней другие продукты, то вначале промойте средством для снятия жира. А потом прокалите.

2. Горячую поверхность смазать маслом при помощи силиконовой или другой кисти.

3. Готовую мучную смесь перемешать, чтобы соединить поднявшуюся кверху воду с опустившейся на дно гущей. Мешать массу понадобится каждый раз пред новой заливкой теста на горячую поверхность. Набрать половину половника смеси. Держа сковородку за ручку, вылить тесто с одного из краев или в середину.

Начать вращать посуду следуя за растекающимся тестом. Стараться при этом получить как можно более тонкую заготовку.

4. Тесто сразу же станет матовым, а на поверхности появятся тысячи дырочек.

5. Жарить сторону примерно одну минуту до появления румяности. Через 30-40 секунд края заготовки станут подворачиваться кверху. Это сигнал к тому, что низ почти готов.

Если нальете тесто толстым слоем, то время жарки увеличится до двух минут.

6. Подцепить лопаткой блинчик и перевернуть его. Он не липнет и переворачивается легко. Жарить вторую сторону понадобится меньше, чем первую. Это займет секунд 40.

7. Как вторая сторона запечется, снять изделие со сковородки и переместить на тарелку. Аналогично поджарить остальные изделия. Их получится 10 штук.

Если каждый раз смазывать маслом дно сковородки, то дырочек будет больше. Если не смазывать, то меньше. Попробуйте оба варианта и пеките потом, как больше понравится. Переворачивать и снимать изделия в обоих вариантах будете без помех.

8. Готовые изделия складывать один на один, чтобы они не подсыхали и быстро не остыли.

Подавать к столу румяную выпечку, пока она еще не остыла. В пост подавайте с медом или вареньем, в будние дни – со сметаной. Получились «солнышки» тонкими и мягкими. Их мягкость и нежность сохранится даже на следующий день, если сразу не съедите. Нужно лишь прикрыть оставшееся крышкой или тарелкой.

Несмотря на то, что блины тонкие и с большим количеством дырочек, они прочные. И в них заворачивается любая начинка.

Видео о том, как приготовить блины без яиц на воде

Хотя рецепт уже описан и блины готовы, обещала поделиться еще и видео-роликом. Поэтому, если вам удобнее смотреть, а не читать, то посмотрите его. Чем отличается видео от рассказа, так это тем, что на каждом этапе видно, каким по консистенции получается тесто. До какой степени жарить каждую сторону и как переворачивать.

Особенно это полезно для молодых хозяек, которые взялись за выпечку впервые.

Буду рада, если рецепт пригодится и вы испечете по нему. В заключение скажу, что такие изделия мы печем не только в пост. Когда подаю их к столу, то даже не замечают подмены. Думают, что обычная выпечка к завтраку. Когда говорю, что они постные, то даже не верят.

Кстати, возьмите на заметку идею с семенами льна. Случается, что в холодильнике не оказывается яиц. В этом случае совет пригодится.

Готовьте и ешьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Тонкие блины без яиц, фото-рецепт вегетарианских блинчиков

Масленица в разгаре, а значит надо печь и есть блины! И чем больше, тем лучше. Если вы любите тонкие ажурные блинчики с хрустящими краями, попробуйте приготовить их по этому рецепту, без яиц . Думаю вам понравится!

Хотя эти блины готовятся без яиц, они получаются желтенькие,  как солнышки. Если вы будете подавать их с соленой начинкой, то можно положить в тесто 2 ст. л. сахара вместо трех.

Вегетарианские блины без яиц

Состав:

• 2 и 1/2 стакана муки (по 250 мл)
• 1 л молока
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/3 пачки (67 гр) сливочного масла

Приготовление блинов без яиц:

1. Смешать муку, сахар, соль, соду и добавить 0,5 л молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

   Приготовление теста

2. Добавить в него растительное масло и еще раз перемешать.
3. Оставшееся молоко довести до кипения и потихоньку, размешивая,  влить в тесто.

   Приготовление теста для блинчиков

4. Сливочное масло растопить на сковороде, на которой вы будете печь блины.

   Растопленное сливочное масло

5.  Добавить его к тесту и перемешать.

   Тесто без яиц для блинчиков готово

6. Налить тесто тонким слоем на горячую сковороду и выпекать на среднем огне, пока верх блинчика не будет без мокрых пятен.

   Выпекание блинов без яиц
   

7. Поддеть чем-нибудь и перевернуть его на другую сторону. Выпекать еще около минуты.
8. Перед следующей порцией теста сковороду смазывать маслом не нужно.
9. Готовые блины без яиц складывать стопочкой. Их тоже не обязательно смазывать маслом, так как в тесте его содержится достаточно.

   Вегетарианские блинчики без яиц готовы

Подавать блинчики можно со сметаной, медом, вареньем. Или сделать какую-нибудь начинку  (например, сладкую творожную начинку с изюмом или соленую, как для алупатр, чебуреков, зраз, хычинов или с сыром и зеленью) и завернуть ее в блины, а потом поджарить их немного на сливочном или топленом масле.

Предлагаю вам также попробовать заварные блины на кефире.

P. S. Если вам понравился рецепт блинчиков без яиц, подписывайтесь на обновления, чтобы узнавать о новых вкусных блюдах по почте.

Приятного аппетита!

С Масленицей! Пеките побольше блинов и радуйте своих близких

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

публикуем рецепты блинов и варианты их подачи

Peterburg2 напоминает читателям, что идёт уже третий день Масленичной недели. Если у вас кончилась фантазия – как ещё приготовить блины, с чем их подать и как завернуть – мы спешим вам на помощь!

(Источник фото — pixabay.com)

Сегодня среда – идёт третий день Масленичной недели, который традиционно называют Лакомкой. По традиции, в этот день тещи приглашают зятей на блины, а молодые холостяки вынуждены откупаться от соседей различными вкусностями. Если вы уже не можете придумать, из чего еще дома можно испечь блинчики, с какой начинкой их подать и как правильно закрутить – наша редакция предлагает вам несколько собственных вариантов.

Рецепты теста для блинов

1) Блины без молока и яиц

Если в холодильнике закончились и молоко, и яйца, то можно попробовать приготовить тонкие блинчики без этих ингредиентов. С указанным рецептом блинчики должны получиться «ажурные». Если вам нравятся более сладкие – можно добавить побольше сахара, а, если шоколадные – тогда пару столовых ложек какао (при этом нужно на 2 столовые ложки уменьшить объем используемом муки).

Вам понадобятся: 400 мл воды комнатной температуры, четыре столовые ложки растительного масла без запаха, полчайной ложки соли, три столовые ложки сахара, 10 граммов ванильного сахара и 200 граммов муки.

Как готовить: Смешиваете воду, соль, сахар, ваниль, размешиваете венчиком до получения массы без кристаллов сахара. Далее вливаете масло. После просеиваете в миску с получившейся смесью муку. Делаете тесто однородным (никаких комочков!). И далее жарите на сковороде, предварительно смазывая ее поверхность растительным маслом.

(Источник фото — pixabay.com)

2) Крахмальные блинчики

Эти блинчики имеют интересный нежный вкус, получаются чрезвычайно тонкими. Рецепт для тех, у кого на полке стоит крахмал и закончилась мука. Блины сочетаются с любой начинкой – особенно, конечно, с джемом, мёдом и сметаной.

Вам понадобятся: 400 мл молока, 200 граммов картофельного крахмала, два яйца, полчайной ложки, две столовые ложки сахара, две столовые ложки растительного масла без запаха.

Как готовить: Смешиваете молоко и яйца (тщательно венчиком!). Далее всыпать соль, сахар, крахмал, влить масло. Массу хорошенько перемешать (если крахмал не до конца растворится, не страшно). Тесто будет ОЧЕНЬ жидким, но вас не должно это испугать. Для первого блина лучше смазать сковороду растительным маслом, а дальше можно не смазывать. Жарить как обычно.

3) Гречневые блины без яиц

Эти блинчики интересного бежевого оттенка подойдут для любителей необычного вкуса и желающих подать блюдо с несладкой начинкой – ветчиной, творожным сыром, рыбой, фаршем. В тесто можно добавить зелени – например, петрушки.

Вам понадобятся: 400 мл воды комнатной температуры , 75 граммов муки из пшеницы, 75 граммов муки из гречки (для не слишком выраженного вкуса можно брать из зеленой гречки), две столовые ложки растительного масла без запаха, полчайной ложки соли, чайная ложка яблочного уксуса, полчайной ложки соды, полстоловой ложки сахара.

Как готовить: Смешать всю муку, сахар, соль. В миску со смесью добавить воду (вливать медленно, одновременно помешивая массу венчиком), после влить растительное масло. Далее тесту нужно дать постоять минут десять. После в тесто нужно добавить гашеную уксусом соду и тщательно перемешать. Затем жарите на сковороде, предварительно смазывая ее поверхность растительным маслом.

4) Блины на сметане и воде

Для тех, у кого дома не осталось молока, зато ещё есть сметана. Эти блины будут нежными будут просто таять во рту. Их лучше подавать со сладкой начинкой – конфитюром, вареньем, фруктовым пюре, шоколадным соусом или вообще просто с сахаром.

Вам понадобятся: 100 мл воды, 200 мл сметаны жирностью 10-20%, два яйца, 1 стакан (200 мл) муки, две чайные ложки сахара, полчайной ложки соли.

Как готовить: Прежде всего, придется отделить желтки от белков. Желтки смешать со сметаной, солью и сахаром. Затем в массу добавить воду и тщательно перемешать венчиком. Отдельно взбить белки до пышной пены. Белки аккуратно ввести в смесь. Затем аккуратно всыпать просеянную муку (частями, замешивая ее венчиком). Тесто замешивать до однородной массы без комочков – оно будет не очень густым, но и не совсем жидким.

(Источник фото — pixabay.com)

5) Блины на соевом молоке

Для тех, у кого аллергия на молоко, есть рецепт блинов на соевом молоке. Такие блинчики будут более плотными, чем на обычном молоке, и, хоть и не такими ажур6ными, как на крахмале, но зато с пузырьками. Для пользы здоровью рекомендуем заменить сахар в рецепте на фруктозу, а в качестве начинок использовать греческий йогурт, мёд с сухофруктами, ягоды, свежие фрукты (например, бананы), пюре без сахара – для этого можно сделать яблоки или груши на пару и блендером сделать массу.

Вам понадобятся: 200 мл холодного соевого молока, две столовые ложки разрыхлителя, 1 стакан (200 мл) муки, одно яйцо, две чайные ложки оливкового масла, 1 грамм ванилина, щепотка соли.

Как готовить: Взбиваем яйцо с солью, затем аккуратно и медленно вливаем молоко, помешивая смесь венчиком. Добавляем оливковое масло в смесь. В отдельной емкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, ванилин. Получившуюся смесь порциями добавляем к молочной основе, постоянно помешивая. Добиваемся однородной массы без комочков. Если тесто окажется слишком густым, можно добавить ещё четверть стакана соевого молока. Масса по густоте должна напоминать нежирную сметану. Затем жарите на сковороде, предварительно смазывая ее поверхность сливочным маслом.

Как оригинально подать блины

1) «Трубочки»

(Источник фото — edimdoma.ru)

Блины в виде трубочек делать очень просто – берете блин, намазываете начинкой (или выкладываете на блин), сворачиваете в трубочку. Можно подать прямо так или позрезать трубочку на кусочки. Особенно красиво будет выглядеть, если сделать это под острым углом. Хорошо выглядят при такой подаче блины с яркими начинками (вишневым джемом) или крупными кусочками внутри (с бананом).

2) «Конвертики»

(Источник фото — edalnya. com)

Берете блин укладываете на середину начинку и сворачиваете, как «письмо»: загните правый и левый края, то же самое нужно сделать с верхним краем. Для того, чтобы «закрепить» эффект можно немного поджарить блин в нужной форме. Таким образом хорошо делать блины с «сытной» и плотной начинкой – с ветчиной и сыром, с фаршем, с капустой, яйцом и рисом.

3) «Улитки»

(Источник фото — edimdoma.ru)

Две столовые ложки начинки выкладываются на край блина, затем блин сворачивается в трубочки и закручивается в «улитку». Если блин будет без начинки, то нужно взять два края, завернуть их к центру, а потом завернуть ещё раз. Получившуюся «полоску» из четырех слоев нужно туго закрутить. Получится улитка. Сверху улитки можно положить, например, икру.

4) «Мешочки»

(Источник фото — edalnya.com)

Нужно брать теплые блины. На середину выкладывается начинка, далее края блина поднимаются, а пальцами сжимается место над начинкой. Получившийся мешочек нужно перевязать полосками лимонной или апельсиновой кожуры, зеленым луком, петрушкой, кинзой, сырной косичкой. Материал для «веревки» выбирается в зависимости от начинки мешочка. Здесь хорошо подойдут равно как жареные грибы, овощи или мясо, рыба, так и сгущенное молоко, сухофрукты и сладкий творог.

5) Блинный торт

(Источник фото — protorti.ru)

Вот здесь всё очень просто. Выкладываете на тарелку блин, смазываете его начинкой (или выкладываете начинку), затем снова выкладываете блин и снова смазываете начинкой (или выкладываете её). И так до тех пор, пока торт не достигнет нужной высоты. Такой торт будет хорошо выглядеть при подаче, а его вкус зависит исключительно от вашей фантазии. Сладкие торты обычно делают с маскарпоне, кремом, взбитыми сливками, шоколадом. Не сладкие – с фаршем, паштетом, творожным сыром и зеленью. Торт можно украсить: оливками, тертым сыром, измельченными яйцами, сахарной пудрой, фруктами, кокосовой стружкой, молотыми орехами.

До конца Масленицы ещё есть время! Предлагайте нам собственные рецепты блинов, делитесь секретами, вкусными и необычными сочетаниями начинок. А, если вы не очень сильны в приготовлении блинов или вам просто лень их готовить, загляните в наш раздел «Масленица» и сходите на гуляния, где можно поесть этого замечательного угощения. 

Подписывайтесь на нас в

Яндекс.Новости,

Google News и
Яндекс.Дзен: больше интересного каждый день. Все интересные события — в нашей еженедельной рассылке. Категории: Здоровье Масленица Праздники Продукты и еда Эксклюзивы

пошаговые рецепты блинчиков без молока и яиц, с фото и видео

Рецепты веганских блинов придутся кстати не только тем, кто отказался от продуктов животного происхождения. Полезной находкой станут они и для тех, кто постится или временно придерживается растительной диеты с целью очищения организма. Порадует лакомство желающих обрести или сохранить стройную фигуру да и любого, кто хочет побаловать себя необычным лакомством. Ведь даже без яиц и молока блины могут быть невероятно вкусными.

Готовим постные блины: веганские хитрости

Чтобы не лишать себя гастрономических удовольствий, веганы изобретают постные альтернативы блюдам, содержащим продукты животного происхождения. Так, есть масса способов испечь вкусные «растительные» блинчики. Но как обойтись без базовых ингредиентов вкусного лакомства — яиц и молока?

Вот какие варианты предлагают мастера постной кухни.

Таблица: чем заменить молоко и яйца

Питательное миндальное молоко — постная альтернатива коровьему

Воспользовавшись таблицей, можно превратить традиционные блины в постные, заменив ингредиенты животного происхождения на растительные. А вот несколько проверенных рецептов.

РПошаговые рецепты веганских блинов

Постные блины, так же как и традиционные,обжариваются на горячей сковороде, смазанной растительным маслом, по 1–2 минуты с обеих сторон.

Банановые из цельнозерновой муки

Блины получаются более толстые, чем традиционные, но вкусные и питательные. Потребуется:

• мука цельнозерновая — стакан;
• газированная вода — 400 мл;
• банан — один плод;
• кокосовое масло (можно заменить любым другим) — столовая ложка;
• разрыхлитель — чайная ложка;
• корица — щепотка.

Приготовление:

1. Смешать муку с корицей и разрыхлителем.

   Муку соединить с корицей и разрыхлителем

2. Влить воду.

   Влить газированную воду

3. Примешать кокосовое масло, предварительно разогрев до жидкого состояния. Взбить тесто блендером.

   Кокосовое масло растопить и примешать к тесту

4. Растереть банан в пюре и добавить к общей массе. Ещё раз взбить тесто до однородности.

   Растереть банан в пюре, добавить к общей массе и взбить тесто блендером

Видео: банановые блинчики

Рисово-кунжутные на кокосовом молоке

Ароматные с необычным вкусом блинчики. Потребуется:

• рисовая мука — 250 г;
• вода — 400 мл;
• кокосовое молоко — 200 мл;
• банан — 1 штука;
• крахмал кукурузный и растительное масло — по 2 столовые ложки;
• кунжутное масло — чайная ложка;
• соль — чайная ложка;
• сахар — 4 столовые ложки;
• ванилин — щепотка.

Приготовление:

1. Банан переработать бендером, соединить с кокосовым молоком и ещё раз взбить.

   Переработать блендером банан и кокосовое молоко

2. Не прекращая помешивания, ввести соль, сахар, ванилин, тонкой струйкой засыпать муку и крахмал.

   Постоянно помешивая, ввести сыпучие ингредиенты

3. Добавить масло, дать тесту постоять 20 минут и ещё раз размешать.

   После добавления масла подождать 20 минут и перемешать тесто

Видео: рисовые блины

На овсяном молоке

Блинчики получаются плотными и толстыми, их удобно использовать для фарширования. Потребуется:

• овсяное молоко — 3 стакана;
• мука — 2 стакана;
• растительное масло — 3–4 столовые ложки;
• сахар — 3 столовые ложки;
• сода и соль — по половине чайной ложки.

Приготовление:

1. Муку смешать с содой и сахаром.

   Соединить муку с содой и сахаром

2. Влить овсяное молоко, примешать растительное масло.

   Влить молоко и примешать масло

3. С помощью блендера или венчика избавиться от комков.

   Блендером или венчиком размешать тесто до однородности

Овсяное молоко легко приготовить дома. Залить стакан овсяных хлопьев 3 стаканами воды и оставить на час при комнатной температуре. Хорошенько переработать массу блендером и отжать молоко через марлю.

Видео: блины на овсяном молоке

На соевом молоке

Блинчики получаются толстые, а-ля американские панкейки. Потребуется:

• измельчённое льняное семя — столовая ложка;
• мука — стакан;
• соевое молоко (можно использовать овсяной или миндальное) — 255 мл;
• вода — 2,5 столовые ложки;
• сахар и растительное масло — по столовой ложке;
• укусу яблочный и разрыхлитель теста — по чайной ложке;
• сода и соль — по четверти чайной ложки.

Приготовление:

1. Сделать льняное яйцо (см. таблицу).

   Сделать льняное яйцо

2. Смешать муку, соду, соль, разрыхлитель.

   Смешать муку с остальными сыпучими компонентами

3. В отдельной посудине соединить соевое молоко и укус.

   Соединить уксус и молоко

4. К жидкой субстанции примешать «яйцо» и масло.

   Соединить жидкий состав с маслом и льняным яйцом

5. Медленно влить состав в сухую массу, постоянно помешивая. Если останется немного комков, ничего страшного: при длительном размешивании блинчики получатся «резиновыми».

   Влить жидкую основу в муку

Видео: блины на соевом молоке

Ржаные

Блинчики получаются тонкими, «кружевными». Потребуется:

• мука пшеничная — 150 г;
• мука ржаная — 100 г;
• газированная вода — 700 мл;
• лимонный сок — чайная ложка;
• сода — четверть чайной ложки;
• оливковое масло — 3 столовые ложки;
• сироп топинамбура в качестве подсластителя (можно брать обычный сахар) — 2 столовые ложки;
• соль — щепотка;
• ванилин по вкусу.

Приготовление:

1. Смешать пшеничную и ржаную муку, соль и ванилин.

   Соединить ржаную муку с пшеничной, ванилином и солью

2. Влить воду.

   Влить воду

3. Погасить соду лимонным соком и ввести в тесто.

   Погасить соду лимонным соком и ввести в тесто

4. Примешать оливковое масло и подсластитель.

   После введения масла перемешать тесто до однородности

Видео: ржаные блины

Манные

Такие блины очень капризные, так как легко рвутся, но очень вкусные и нежные. Потребуется:

• мука — стакан;
• манная крупа — половина стакана;
• вода — 1,1 л;
• сахар — 2–3 столовые ложки;
• соль — 2 чайные ложки.

Приготовление:

1. В кастрюлю засыпать сахар и соль, залить 700 мл воды. Вскипятить.

   В 700 мл воды развести сахар и соль, вскипятить

2. Засыпать в жидкость манку и, непрерывно помешивания, дождаться закипания. Варить 2–3 минуты.

   Засыпать манку и после закипания варить 2–3 минуты

3. Половину стакана муки развести в стакане воды так, чтобы не было комочков. Залить раствор в манку, размешать. Повторить то же самое с оставшейся мукой и водой. Такие манипуляции помогут избежать появления комочков.

   Половину муки смешать со стаканом воды и смешать с манкой, повторить процедуру с оставшейся мукой

С отрубями и льняным семенем

Блины придутся по душе тем, кто следит за фигурой. Потребуется:

• мука пшеничная — 100 г;
• газированная вода — стакан;
• семена льна и отруби — по 2 столовые ложки;
• сахар — 1,5 столовые ложки;
• растительное масло — столовая ложка;
• соль — щепотка.

Приготовление:

1. Муку, отруби и льняное семя смешать в глубокой миске. Добавить сахар и соль. Влить воду, размешать.

   Смешать сыпучие ингредиенты, залить водой

2. Добавить растительное масло.

Постные блюда могут быть не только полезными и питательными, но и очень вкусными. И оригинальные веганские блинчики — тому подтверждение.

Я вижу смысл жизни в постоянном движении вперёд, в непрекращающемся самосовершенствовании. Знания, которыми я делюсь в своих статьях, — ступеньки, ведущие вверх. Они помогают стать лучше.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

блины на соевом молоке и блины с соевой мукой

Блины из соевой муки
В Инете мне попадалась информация, что соевая мука в выпечке может заменять яйца, поэтому особенно хотелось проверить это.
В итоге получились блины с соевой мукой без яиц. В качестве жидкости могут быть коровье молоко, соевое молоко, вода или, как в моем варианте, сыворотка. Блины пекла тонкие, одну половину блинчиков подавала со сметаной и со сгущенкой, а вторую половину фаршировала мясным фаршем, обжаренным с луком…

Если вам неинтересны блины без яиц, то добавляйте в тесто яйца, хуже не будет!

Для соевых блинов подготовьте ингредиенты по списку:
мука соевая — 0,5 стакана
мука пшеничная — до 1 стакана
жидкость — около 0,5 л
яйцо — 1 по желанию
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
сахар — по вкусу
соль — 1 щепотка
растительное масло — 1-2 ст.л.

Пошагово на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/6777

Перемешайте соевую муку с солью, сахаром и разрыхлителем.
Влейте около полстакана жидкости и перемешайте.
Влейте остальную жидкость, добавьте пшеничную муку.
Тщательно перемешайте все ингредиенты между собой, чтобы не было комочков.
Растительное масло можно добавить сразу же в тесто, чтобы потом не смазывать сковороду или вовсе не добавлять, если сковорода антипригарная. Кроме того, масло (растительное или сливочное) обогащает вкус готовых блинов, поэтому я добавляю его в тесто, хоть у меня и сковороды с тефлоновым антипригарным покрытием.
Жарьте соевые блины традиционным способом, наливая тесто на разогретую сковороду и переворачивая на другую сторону, когда первая поджарится.

Блины на соевом молоке
Тесто для блинчиков можно приготовить не только на коровьем, но и на соевом молоке, например, из сухого соевого заменителя молока. Мука годится любая: пшеничная, овсяная, цельнозерновая, а так же смесь из них в разных пропорциях.
Блинчики получаются приятными на вкус, какого-то резкого отличия от блинов на коровьем молоке не ощущается. Подавайте их со сладкими или несладкими соусами и всевозможными начинками.

Для приготовления блинчиков на соевом молоке подготовьте ингредиенты по списку:
мука (в/с или ц/з) — около 1,5 стаканов
вода — около 0,5 л
соевый заменитель молока — 5 ст.л.
яйца — 2-3 шт.
сахар — по вкусу
соль — 1 щепотка
растительное масло — 2 ст.л.

Пошагово показано на сайте http://www.iamcook.ru/showrecipe/6723

Перемешайте и слегка взбейте яица с солью и сахаром.
Влейте воду, перемешайте и добавьте муку (тут цельнозерновая) и соевый заменитель молока.
Тщательно перемешайте и тесто для блинов готово. Растительное масло можно добавить сразу в тесто или смазывать им поверхность сковороды перед жаркой блина.
Жарьте тонкие блины на разогретых сковородах, каждый с двух сторон.
С цельнозерновой мукой они получаются более темными, чем на белой муке высшего сорта.
Приятного аппетита!

Рецепт веганских блинов | Все рецепты

Я попробовал этот рецепт сегодня утром для своего сына и меня, и они были замечательными !! Мне особенно понравился тот факт, что ингредиенты были у меня уже в кладовой. Никаких «причудливых» ингредиентов, которые мне пришлось бы заменять. Но я использовал 1 стакан рисового молока и 1/4 стакана воды вместо 1 1/4 стакана воды. Я обнаружил, что равномерное распределение жидкого теста тыльной стороной ложки действительно позволяет блинам готовиться равномерно, а не оставаться сырыми в центре.Замечательный рецепт. И рецензенту, который заявил, что только потому, что это был хороший веганский заменитель «обычных блинов», он не стоит 5 звезд, я бы не согласился. Я не думаю, что обычный блин из пахты — это пятизвездочная кухня. Я считаю, что веганские рецепты столь же хороши, если не лучше, чем «обычная» еда. Они намного добрее к вашему здоровью, планете и животным, которые пострадали бы из-за этой пахты. Я думаю, это лучше всего. 5 звезд.

Я ценю усилия, но это не совсем веганские.замените белый сахар на сахар-сырец, и вы получите настоящий веганский продукт. Я не веган, но моя сестра — веган, и она не пойдет рядом с белым обработанным сахаром из-за того, как он обрабатывается ….

Это были очень хорошие блины. Я выбрала рецепт просто потому, что в него нет яиц, на которые у моего сына аллергия. После приготовления теста я подумал, что оно слишком густое, чтобы на самом деле сделать «пушистые» блины, но я ошибался. Получились очень пушистыми. Кроме того, когда я делал тесто, я думал, что сахара может быть много, но все равно добавил его. Я рад, что сделал. Они были милыми, но не всегда такими. Спасибо за отличный вкус и простой в приготовлении рецепт. Буду делать это часто.

Мне пришлось добавить в тесто немного соевого молока, чтобы оно хорошо разложилось на сковороде.Я бы посоветовал вылить небольшое количество теста на сковороду, чтобы приготовить плоские блины. Иначе они получатся слишком толстыми и приготовятся неправильно. Я пробовал их с шоколадной стружкой и без, и оба были хорошими. Однако у простых блинов был странно маслянистый вкус, который был очень приятным. То, что это хороший веганский заменитель обычных блинов, не означает, что они стоят 5 звезд. Обычные блинчики из пахты оцениваются в 5 звезд, поэтому мы всегда должны сравнивать продукты с лучшими, а не просто оценивать их на 5 звезд, потому что они «достаточно хороши» для веганов.Итак, «5 звездочный веганский», но «универсальный трехзвездочный»

КЛАССНО! Так говорит моя семья, когда я говорю им, что мы готовим блины. Наконец, базовый рецепт, который мы можем легко преобразовать в наш щелочной образ жизни (т.е. без сои, пшеницы и т. Д.). Мои заменители: мука из полбы (1 1/2 градуса), финиковый сахар или сироп темной агавы, гималайская соль, конопляное масло и без масла на нашей горячей сковороде (350 ° F).На каждую чайную ложку разрыхлителя я всегда добавляю 1/4 чайной ложки пищевой соды и 1 1/2 чайной ложки лимонного сока. Посыпьте сверху несколькими кусочками фруктов после того, как вылили лакомство. Мы также используем оладьи на ужине с посыпкой луком и зеленым перцем. Пышно и вкусно! Ням ням!!

В первый раз, когда я сделал их, они оказались ужасными, но я рад, что попробовал еще раз. Во второй раз они были довольно хороши. Я добавил немного ванили и корицы, как всегда, для придания аромата блинам. Я выяснил, что они не будут иметь цвет обычных блинов, поэтому, если вы будете ждать, пока они станут золотисто-коричневыми, ожидайте, что на завтрак будут хоккейные шайбы. В целом, с небольшой настройкой все прошло хорошо. Спасибо за рецепт!

ПОЛЮБИЛИ это! У моих детей очень аллергия на все продукты животного происхождения.Так что это было здорово! Я добавил 1/2 стакана консервированной тыквы и 1 стакан рисового молока .. вместо воды. Мне также пришлось добавить около 1/4 стакана муки и 2 столовые ложки измельченных семян льна. Они были потрясающими! Мы подали их с печеными яблоками сверху! Очень вкусно!

Очень хороший рецепт. Вместо этого я использовал цельнозерновую муку и добавил еще 1/4 муки, чтобы тесто стало гуще. Однозначно сделаю их снова.

Потрясающий веганский рецепт! Обычно я не утруждаюсь пересматривать рецепты, но они слишком хороши, чтобы не делать этого! Добавил корицу и немного ванили. Очень вкусно.

Простые веганские блины — Nora Cooks

САМЫЕ ЛУЧШИЕ и самые воздушные веганские блины, приготовленные всего из 6 простых кладовых, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой! Приготовленный в 1 миске, рецепт можно легко увеличить вдвое, втрое или даже в четыре раза.

Эти веганские блины — это легкие, пушистые и сделаны из всего 6 ингредиентов , которые, вероятно, у вас уже есть под рукой. Знаете ли вы, что для приготовления вкусных блинов не нужны яйца или молоко? Это правда! Лучшие блины, веганские или другие.

Если вы любите блины, вам также могут понравиться пушистые веганские банановые оладьи, веганские шоколадные блины или цельнозерновые оладьи в морозильной камере.

Состав

• Мука — Я использовал обычную универсальную муку для получения самой пушистой текстуры, но не стесняйтесь заменять муку из цельнозернового теста, муку из полбы или смесь муки без глютена.
• Разрыхлитель — Что делает блины такими пушистыми!
• Соль
• Сахар — Всего несколько столовых ложек, но при желании можно заменить чистый кленовый сироп, агаву или кокосовый сахар.
• Соевое молоко — Здесь подойдет любое другое немолочное молоко, например миндальное, кокосовое, конопляное или овсяное.
• Вода
• Масло — всего 2 столовые ложки. Вы можете использовать масло канолы, растопленное кокосовое масло или растопленное веганское масло.Также подойдет масло авокадо или даже оливковое масло. Если вы не используете масло, просто откажитесь от него и добавьте больше немолочного молока.

Простая регулировка размера порции

Я хотел создать рецепт веганских блинов, который можно было бы легко удвоить, утроить или даже четверть. Я потратил много утренних выходных, пытаясь подсчитать ингредиенты для моей большой семьи, и это может быть такой головной болью! Я сделал это для тебя намного проще. Рецепт, как написано, обслужит около 3 человек. Я обычно утроил его для своей семьи из 5 человек. Чтобы изменить размер порции, на карточке рецепта ниже наведите указатель мыши на число и сдвиньте его с 3 на 6, 9 или 12.

Как их сделать

1. Сначала взбейте в большой миске сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и сахар.
2. Влейте немолочное молоко, воду и масло.
3. Перемешайте большой ложкой до однородного состояния. Несколько комков — это нормально; перемешайте их слишком много, и оладьи получатся густыми.
4. Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне.Смажьте сковороду небольшим количеством веганского или кокосового масла и капните на сковороду примерно 1/3 стакана теста для блинов. Варить до образования пузырьков, перевернуть и варить еще минуту.

Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и по желанию свежими фруктами.

Варианты блинов

Для блинов с шоколадной крошкой добавьте в тесто 1 стакан немолочной шоколадной крошки.

Для черничных блинов добавьте в тесто около чашки свежей черники.Замороженная черника тоже подойдет, но она, вероятно, сделает ваши блины синими!

Вы также можете подать веганские блины с веганским лимонным творогом или веганский шоколадный ганаш. Черничные блины с лимонным творогом были бы фантастическими!

Что подавать с веганскими блинами

У меня дома мы завтракаем на ужин раз в неделю. Но будь то завтрак на ужин или семейный поздний завтрак, приятно знать, что еще подать к блинам. Вот несколько вкусных рецептов веганского завтрака / бранча, которые хорошо сочетаются с блинами:

Как хранить

Их можно хранить в холодильнике до 5 дней в упаковке или в закрытом контейнере.Просто разогрейте в микроволновой печи или тостере, пока он не станет теплым.

Они тоже очень хорошо замерзают. Чтобы заморозить блины, дайте им полностью остыть, а затем сложите их в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией. Постарайтесь выпустить из пакета как можно больше воздуха, закрыть и заморозить. Чтобы снова нагреть, поставьте их в тостер или микроволновую печь, пока они не станут теплыми.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• Налейте в миску с сухими ингредиентами молоко, воду и масло и перемешайте большой ложкой до однородного состояния.Несколько комков — это нормально; не перемешивайте слишком много, иначе ваши блины не будут такими пушистыми.

• Нагрейте большую сковородку или сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте сковороду веганским или кокосовым маслом и капните на нее около 1/3 стакана жидкого теста. Готовьте до образования пузырьков, затем переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, примерно 1-2 минуты. Повторите со всем оставшимся тестом.

• Подавать с веганским маслом, чистым кленовым сиропом и, возможно, свежими фруктами.

1. Варианты муки: Для варианта цельнозерновой муки используйте цельнозерновую муку для выпечки или муку из полбы. Чтобы приготовить блинов без глютена , замените обычную муку качественной безглютеновой мукой. Мне повезло с мукой Bob’s Red Mill 1: 1.
2. Для оладий без масла исключите масло и замените его немолочным молоком. Также можно использовать растопленное кокосовое масло, масло авокадо, оливковое масло или растопленное веганское масло.
3. Варианты: Добавьте в тесто 1 стакан безмолочной шоколадной стружки для шоколадных блинов. Или 1 стакан свежей черники для черничных блинов.
4. Хранение блинов: Остатки блинов можно хранить в холодильнике до 5 дней, или их можно заморозить в течение нескольких месяцев. Разогрейте завернутые в бумажные полотенца в микроволновую печь, пока они не станут теплыми, или воспользуйтесь тостером.
5. Информация о пищевой ценности является приблизительной. Одна порция — это примерно 2-3 оладьи, в зависимости от того, какого размера вы их сделаете.

Порция: 1 порция, Калории: 380 ккал, углеводы: 60 г, белки: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 434 мг, калий: 582 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин A: 309 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 293 мг, железо: 4 мг

* Этот рецепт был первоначально опубликован в январе 2019 года и был дополнен лучшей информацией, написанием и новыми фотографиями.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт легкого и пушистого веганского блина

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот веганский рецепт блинов требует ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой, и требует совсем немного времени на приготовление. Пока вы варите утренний кофе, партия будет готова! В качестве жидкости используется соевое молоко (или любой другой веганский заменитель молока), и в результате получается партия идеально легких и пушистых блинов. Кокосовое молоко дает более кремовую текстуру, а миндальное или ореховое молоко добавляет ореховый вкус.

Вы можете приготовить блины в веганском маргарине, чтобы получить действительно декадентское угощение; наш любимый веганский заменитель масла — Earth Balance, но растительное масло работает хорошо. Выберите масло, которое не придает слишком много вкуса (например, лесного ореха или авокадо), если только вы не используете кокосовое масло, которое придаст блинчикам изумительный вкус кокоса и красивого золотистого цвета.

Блинчики без яиц и без молока — Без яиц и орехов

Когда нам впервые поставили диагноз «пищевая аллергия», разобраться с завтраком было немного сложно.Когда дело доходит до американского завтрака, трудно мыслить вне коробки с яйцом и молоком. Я менял рецепты и много раз экспериментировал, пока наконец не почувствовал себя отлично от простого рецепта, который работал с ингредиентами, которые у меня обычно были под рукой.

Это густые, пушистые и нежные тающие во рту блины. Эти блины настолько похожи на традиционные блины, что никто не заметит разницы, когда я их подаю. Если я говорю гостям, что это блины без яиц, они каждый раз удивляются, как будто невозможно, чтобы блины были такими вкусными без яиц.

Когда мы находимся в гостях у родственников, они часто находят этот рецепт в Интернете и готовят блины, потому что знают, что блины прекрасны на вкус и их легко приготовить из ингредиентов, которые есть в кладовой. Мне нравится, что рецепт прост и его не страшно следовать. Для меня важно легкое, так как я всегда тороплюсь. Я обычно готовлю их на сковороде, чтобы приготовить 6-8 блинов, чтобы быстро приготовить завтрак.

Легкие оладьи без яиц и молока

Базовый рецепт блинов без яиц, который является основным продуктом в нашем доме.Блины толстые и пушистые, как и должны быть. Обычно мы используем соевое или кокосовое молоко, но вы можете использовать коровье молоко, если у вас есть молочные продукты и вкус такой же. Я часто делаю половину цельнозерновой муки и половину белой муки для более сытных блинов.

Порций 14 средних блинов

• 2
  чашки
  мука
• 2
  Столовые ложки
  сахар
• 1 1/2
  Столовые ложки
  порошок для выпечки
• 1/2
  чайная ложка
  соль
• 1/4
  чашка
  яблочное пюре
• 2
  чашки
  соевое молоко или кокосовое молоко
• 1/4
  чашка
  масло (рапсовое или растительное)

1. Нагрейте сковороду или сковороду на средний огонь (375 градусов).

2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске.

3. Добавьте яблочное пюре, молоко и масло. Хорошо перемешайте, но не перемешивайте слишком много. Я предпочитаю перемешивать вручную венчиком.

4. Налейте на сковороду примерно 1/4 стакана теста для каждого блина. Готовьте, пока блин не станет пухлым и сухим по краям, затем переверните и готовьте до золотистого цвета.

Связанные

Супер Пушистые Веганские Блинчики Самые лучшие

Для приготовления лучших веганских блинов требуется всего 5 ингредиентов, 20 минут и 1 миска. Они пушистые, мягкие, идеально сладкие, маслянистые и идеальные!

Прежде чем вы даже начнете думать, что веганские блины не могут быть такими же вкусными, если не ЛУЧШЕ, чем обычные блины, выслушайте меня: все, кого я накормил, согласны с тем, что они на самом деле ЛЕГАЛЬНЫЕ, восхитительные, пушистые, масляные блины.

Например, подайте их своему 16-летнему брату, который знает, как приготовить самые пушистые блины на планете Земля, и даже не заметит разницы. Как в «воздушном, маслянистом, блинном совершенстве». Это правда.

Ах да, мой младший брат готовит блины регулярно. И они БОМБА. Нам нравится готовить в этой семье. 🙂

Если честно, блины — не мое любимое блюдо… поэтому я передал эту работу своему брату — просто потому, что я не люблю их готовить, не значит, что я не люблю их есть.

Причина в том, что я никогда не могу сделать блины достаточно пушистыми, как мне нравится. Вы знаете, как ресторанный пушистый. Поэтому, когда у меня возникла идея приготовить веганские блины… или просто блины без всяких яиц… я подумал, что эта идея обречена на провал. Но моя тяга к блинам была настоящей, поэтому я действовал осторожно.

Результаты…. это сработало.

Требуется всего пять ингредиентов…

1. Мука универсальная.
2. Разрыхлитель.
3. Соль.
4.Вода (если даже считать это ингредиентом ???).
5. Сахарный песок.

Это идеальный завтрак на выходных. Их очень легко и быстро собрать вместе — и они гарантированно полюбятся всей семье. Я имею в виду, сколько времени может потребоваться 5 ингредиентов, чтобы собрать вместе ??

Рецепт требует того, что кажется большим количеством разрыхлителя, но поверьте мне — все это нужно для идеальной пышности. Не больше, не меньше .

Я люблю готовить мини-блины, подобные тем, что вы видите на моих фотографиях, потому что в моей книге все мини кажется вкуснее (и в основном потому, что их легче переворачивать.) — но вы вполне можете приготовить блины обычного размера.

Мы добавляем в наш (много) кленовый сироп (да), свежие фрукты и сахарную пудру, если нам нравится.

Наслаждайтесь!

Самые вкусные веганские оладьи

Урожайность: 6-8 средних блинчиков

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Для приготовления лучших веганских блинов требуется всего 5 ингредиентов, 20 минут и 1 миска.Они пушистые, мягкие, идеально сладкие, маслянистые и идеальные!

Состав:

2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки разрыхлителя (да, столовая ложка)
2 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка соли
1 1/2 стакана воды
6 столовых ложек кленового сиропа, для сервировки

Направления:

1. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Постепенно вбить в воду. Не перемешивайте слишком много; тесто должно быть комковатым.Это нормально.
2. Сбрызните большую антипригарную сковороду или сковородку антипригарным спреем и нагрейте на среднем или сильном огне. Для каждого блина налейте на сковороду 1/4 стакана теста, и когда в центре блина появятся маленькие пузырьки, пора его перевернуть. Пусть варится с другой стороны, примерно 2 минуты, пока не приготовятся. Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости распыляя на сковороду больше антипригарного спрея.
3. Подавать блины с теплым кленовым сиропом и желаемой начинкой.
4. Держите блины теплыми в предварительно разогретой духовке до 200F, пока все блины не будут приготовлены.Сразу подавайте с кленовым сиропом. Блины вкуснее всего сразу после приготовления. Замораживаются оладьи хорошо, до 2-х месяцев. Разогрейте в тостере или в микроволновой печи.

ЗАКРЕПИТЕ ЭТИ БЛИНЫ >>>

Веганские блины (легкие, пушистые, без молока, без яиц)

Эти веганские блины легкие, воздушные и не содержат необычных ингредиентов. Ни банана, ни льна. Всего 7 основных ингредиентов и 20 минут. Они быстрые, легкие и вкусные. Вкусные оладьи без молочных продуктов и без яиц.

Веганские блины

Я из Канады, и если есть что-то, о чем мы знаем, так это блины.

(ну еще кленовый сироп, хоккей и как простудить).

Я готовил эти веганские блины бесчисленное количество раз. Наверное, сотни.

Я настраивал и настраивал рецепт, пока не дошел до этого: ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт веганских блинов.

Попробуйте, и я уверен, вы согласитесь.

Особенность этих веганских блинов в том, что они хороши не только для веганских блинов .

Это потрясающие блины, в которых просто нет яиц и молочных продуктов.

Люди всегда говорят мне, что это лучшие блины, которые они когда-либо пробовали.

Я думаю, что это очень легкий привкус лимонного сока / уксуса, который действительно раскрывает вкус.

Эти веганские блины в американском стиле действительно толстые и воздушные, а не тонкие, как блины.

Идеально подходят для укладки под капельку кленового сиропа!

Начинки

Кленовый сироп
Лимонный сок и немного сахара
Кокосовый йогурт и ягоды
Малиновый компот
Манговый компот
Ванильный Компот из ананаса
Компот из зимних ягод
Взбитые кокосовые сливки

Блины

Когда дело доходит до еды и детей, я считаю, что быть чокнутым — это всегда хорошо.

Это может означать пикник в саду в теплый день, лепить снеговиков из картофельного пюре или насыпать всю еду на палки.

Часто это означает завтрак на ужин.

И это обычно веганские блины.

Кого-нибудь из друзей моих детей, которые когда-либо украшали наш обеденный стол, наверняка накормили блинами.

Они дешевы и просты в изготовлении, к тому же они всегда нравятся детям.

Чтобы они были немного полезнее, я приготовил небольшой буфет начинок и дал им хотя бы один пикантный блин, а затем один сладкий.

Начинки обычно включают сыр, грибы, помидоры или йогурт, и я всегда подаю их со шведским столом из сырых овощей и хумуса.

Блинчики без яиц

Традиционно блины готовятся из яиц, муки и молока.

Но с помощью всего лишь нескольких обменов и пары других ингредиентов в магазине вы можете легко сделать их веганскими.

Я обнаружил, что все всегда сидят прямо и никогда не замечают, что они совсем не такие, как стандартные.

Забавно, что яйца являются основой для приготовления традиционных блинов, но на самом деле очень легко приготовить блины без яиц.

Они по-прежнему легкие, пушистые и легкие.

Однако, поскольку этот рецепт не содержит молочных продуктов и яиц, он подходит для детей с аллергией и непереносимостью.

Они также легко не содержат глютена и сои.

Блинчики без молока

Эти легкие и воздушные блины не содержат молочных продуктов.

Я использовал соевое, миндальное, конопляное, ореховое и др. Молоко. Подойдет любое молоко без молока, и все они отлично работают.

В моем легком рецепте нет абсолютно никаких компромиссов по вкусу, текстуре или восхитительности.

У моего сына недавно появилась непереносимость молочных продуктов, так что теперь это наши любимые блины.

Мы все их любим, и их тоже очень легко сделать.

При необходимости можно легко заменить муку безглютеновой мукой .

Убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит глютена.

Советы и хитрости

• Дать тесту остыть в течение 5 минут для оптимальной пышности .Это не подлежащие обсуждению люди. Вы хотите эту пушистость.
• Сделайте это Без глютена — используйте муку без глютена (и убедитесь, что ваш разрыхлитель тоже не содержит глютена).
• При приготовлении блинов добавляйте немного масла , если необходимо, между порциями.
• Замените кокосовое масло , при желании .

Варианты

• Добавить горсть черники для веганов черника блины
• Добавьте горсть безмолочных шоколадных чипсов для особого угощения.
• Попробовать ягоды, специи, изюм …

Замораживание и опережение

• Не тратьте остатки зря. Вы можете заморозить оставшихся блинов, а затем просто положить их в тостер для разогрева.
• Не делайте тесто заранее. Лучше всего готовить сразу после 5 минут отдыха.

Получить рецепт

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts . Мне нравится видеть, как вы воссоздаете мои вегетарианские и веганские рецепты и торты.

Катя x

Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube

Веганские блины

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Эти восхитительные воздушные веганские блинчики легкие, быстрые и легкие. Ни банана, ни льна. Просто основные ингредиенты в магазине. Вкусные оладьи без молочных продуктов и без яиц.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 4-6

Калорий 180 ккал

Состав

• 1 & frac13; чашки 300 мл безмолочного молока (миндального, соевого и т. д…)
• 2 столовые ложки растительного масла плюс еще для жарки
• 2 чайные ложки лимонного сока или яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 ½ чашки 175 г простой (универсальной) муки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала / кукурузного крахмала
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ч.л. сахара по желанию

Инструкции

• В миске смешайте молоко, масло, лимонный сок и ваниль. Дать постоять 5 минут.

• Просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель и перемешайте.

• Он все еще будет немного комковатым, но не перемешивайте слишком много, иначе блины будут жесткими. Отложите смесь в сторону и дайте ей постоять 5 минут, чтобы получить более пушистый результат.

• Добавьте немного масла в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите на сковороду небольшие кружочки и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока на поверхности не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотистой. Переверните и готовьте другую сторону 1-2 минуты или до золотистого цвета.

Nutrition

Калорийность: 180 ккалУглеводы: 29 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 75 мг Калий: 202 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин C: 0.7 мг Кальций: 144 мг Железо: 1,6 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Веганские японские оладьи-суфле — Mary’s Test Kitchen

Этот веганский рецепт блинов суфле вдохновлен популярными японскими блинами суфле, которые очень пушистые и толстые.Эта версия не содержит яиц и молочных продуктов, и ее даже проще приготовить, чем оригинал. Хотя текстура не совсем такая же, эти веганские пушистые блины удивительно легкие и вкусные с нотками ванили. А еще они очень милые — идеальное дополнение к бранчу на выходных.

Перейти к рецепту для печати.
Прикрепите этот рецепт.

Видеоурок по приготовлению веганских японских блинчиков с суфле

Состав и заменители

Ингредиенты для этих веганских блинов-суфле очень похожи на ингредиенты, которые я использовал в предыдущем рецепте веганских лимонных пирожных Sansa’s.То есть: очень обычных кладовых ингредиентов . Вам не понадобятся веганские заменители яиц или специальные стабилизаторы. Вы можете спросить, почему я не использовал аквафабу в этом рецепте. Aquafaba — прекрасная альтернатива яичному белку при приготовлении печенья безе. Но в этом случае сахар в рецепте формирует структуру, так что все это не растворяется. Аквафаба может немного разрыхлить, но она нежная без дополнительных стабилизаторов и может очень легко разрушиться. Вместо этого я использую смесь разрыхлителя и пищевой соды, чтобы придать этим веганским блинам дополнительную слойку.

Для молока на растительной основе я по умолчанию использую несладкое соевое молоко. Однако вы можете использовать любое растительное молоко, которое вам нравится, включая миндальное и овсяное. В остальном рецепт не содержит сои.

Яблочный уксус в этом рецепте вступает в реакцию с пищевой содой, обеспечивая дополнительный эффект. Это также помогает приготовить нежную крошку к блинам-суфле с тонким яблочным ароматом. Если у тебя нет под рукой, что ты делаешь со своей жизнью? Получите немного.Просто шучу. Шутки в сторону, можно заменить лимонным соком. Тем не менее, я обнаружил, что лимонный сок придает блинам более отчетливый лимонный вкус (хорошо, если это то, что вам нравится), а мякиш не получается таким нежным. Это делает блины более сухими.

Приготовление веганского теста для блинов с суфле

Начните с взвешивания муки. Трудно быть точным с чашками / ложками, поэтому я действительно очень рекомендую вам приобрести кухонные весы, если сможете. См. Следующий раздел «Снаряжение», если вам нужна помощь с его выбором.Если вам нужно измерить по объему, не забудьте сначала взбить муку вилкой / венчиком, прежде чем брать мерную ложку и разравнивать.

Кстати, я использую обычную универсальную муку, но универсальная безглютеновая мука тоже подойдет. Мне нравится общение Боба Ред Милла один на один. У меня это всегда работает с такими вещами, как кексы, торты и блины. Однако он не работает сам по себе для дрожжевых рецептов.

Сначала смешайте все сухие ингредиенты:

• 80 г (10 столовых ложек + 1 чайная ложка) муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли

Отодвиньте ингредиенты в одну сторону и в той же миске добавьте:

• 80 мл соевого молока (или другого молока растительного происхождения)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 чайные ложки масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Хорошо перемешайте влажные ингредиенты, затем добавьте сухие ингредиенты. Будьте осторожны, но тщательно перемешивайте, пока не останется сухих пятен. Не перемешивайте слишком много. Затем вы можете отнести тесто на плиту.

Оборудование для приготовления веганских блинов-суфле

Как упоминалось ранее, вы получите наилучшие результаты, если будете взвешивать муку, а не просто измерять ее чашками и столовыми ложками. К счастью, кухонные весы обычно недорогие. У меня было меньше 20 баксов, и я считаю, что он очень полезен для самых разных вещей. Когда вы покупаете кухонные весы, ищите цифровые весы с точностью до грамма.Большинство из них позволит вам переключаться между использованием американской имперской системы (унции, фунты) и метрической (граммы, килограммы). Кроме того, ищите один с грузоподъемностью не менее 10 фунтов. Будьте осторожны, чтобы не покупать кофе, предназначенный только для более легкого веса (например, кофе в зернах для измерения веса).

Чтобы сделать эти веганские оладьи-суфле высокими и круглыми, вы можете использовать кольцевые формы или сделать их сами. В видео я использовал квадратный кусок алюминиевой фольги и просто сложил его несколько раз, пока он не стал высотой 1 1/4 дюйма.Затем я обернул его вокруг чашки, чтобы сформировать круг, и прикрепил конец скобами вниз. Вы также можете использовать форму из нержавеющей стали или силикона или формочку для печенья. В идеале вы используете что-то многоразовое, особенно если вы хотите повторять этот рецепт снова и снова. Я заказал формы для колец, но когда они прибыли, я понял, что они слишком высокие для этого рецепта. В следующий раз я попробую заказать формы для колец примерно 1 дюйм в высоту и 3 дюйма в ширину.

Наконец, вам понадобится широкая сковорода с антипригарным покрытием или сковорода с крышкой .Убедитесь, что используемая сковорода достаточно широкая, чтобы по ней поместились блины, которые вы готовите, но также оставьте достаточно места для маневрирования лопаткой, когда вы будете переворачивать блины.

Приготовление веганских японских блинов-суфле

Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вы хотите, чтобы он был красивым и горячим, прежде чем бросать в тесто. Добавьте тонкий слой масла. Я предпочитаю использовать рафинированное кокосовое масло, потому что оно действительно хорошо работает. Когда сковорода горячая, убавьте огонь до средне-слабого.

Смажьте внутреннюю поверхность формы для колец перед тем, как положить ее на форму. Убедитесь, что у вас есть достаточно места между ними, чтобы позже можно было вставить лопатку. Выложите половину теста в одну форму, затем в другую. Вы должны услышать тихий шипящий звук. Если вы не используете форму, просто переложите тесто на две высокие стопки. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться 8-10 минут.

По истечении 8–10 минут верхняя часть блинов перестает быть глянцевой. Сверху у них должно быть несколько пузырьков, а боковые стороны должны выглядеть сухими.Переверните оладьи лопаткой. Снова накройте сковороду и готовьте еще 3 минуты, пока блины полностью не приготовятся.

Снимите кастрюлю с огня и снимите крышку. Вы можете осторожно нажать на середину блинов, чтобы проверить, готовы ли они. Они должны легко возвращаться назад. Вы также можете воспользоваться методом зубочистки, если не уверены. Просто проткните зубочисткой центр самого большого блина и выньте его. Если на зубочистку прилипло жидкое тесто, значит, ваш блин недостаточно приготовлен.Вы можете просто накрыть сковороду крышкой и готовить еще немного.

Что бы вы к этому добавили?

После этого переложить блины на тарелку. Снимите кольцевую форму, сдвинув тонкую лопатку или заднюю часть ножа, чтобы выпустить блины. Подавайте сразу же с небольшим количеством веганского масла или кокосового взбивания и кленового сиропа. Осторожно; они очень легко впитывают сироп, поэтому блины можно легко сделать по-настоящему сладкими. Я люблю добавлять немного фруктов, чтобы острота могла уравновесить сладость. Было бы здорово и большой шарик веганского мороженого. Что бы вы ни выбрали, наслаждайтесь!

Рецепт для печати веганских японских блинов-суфле

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Состав

Сухие ингредиенты

• 80 г универсальной муки (10 столовых ложек + 1 чайная ложка)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли

Влажные ингредиенты

• 80 мл соевого молока (или другого растительного молока)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 чайные ложки масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Если вы используете кольцевые формы, обильно смажьте их маслом или веганским маслом.
2. В миске хорошо перемешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль). Отодвиньте сухие ингредиенты в сторону и добавьте растительное молоко, яблочный уксус, масло и экстракт ванили.
3. Осторожно перемешайте влажные и сухие ингредиенты, пока не останется сухих пятен. Не перемешивайте слишком много.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. На дно налейте тонкий слой масла. Когда сковорода горячая, убавьте огонь до средне-слабого. Разместите формы для колец так, чтобы между ними оставалось свободное пространство.Выложите половину теста в одну форму, затем в другую. Вы должны услышать тихий шипящий звук. Если вы не используете форму, просто переложите тесто на две высокие стопки. Накройте сковороду крышкой и дайте вариться 8-10 минут.
5. Через 8–10 минут верхняя часть блинов больше не должна быть глянцевой. Сверху у них должно быть несколько пузырьков, а боковые стороны должны выглядеть сухими. Переверните оладьи лопаткой. Снова накройте сковороду и готовьте еще 3 минуты, пока блины полностью не приготовятся.
6. Снимите кастрюлю с огня и снимите крышку. Вы можете осторожно нажать на середину блинов, чтобы проверить степень готовности. Они должны легко возвращаться назад. Убрать блины на тарелку. Снимите кольцевую форму, сдвинув тонкую лопатку или заднюю часть ножа, чтобы выпустить блины.
7. Подавайте сразу же с небольшим количеством веганского масла или кокосового взбивания и кленового сиропа. Наслаждаться!

Банкноты

Обратите внимание, что текстура не совсем такая, как у оригинальных японских блинов-суфле, но они удивительно легкие и вкусные с оттенком ванили.Они также очень милые — идеальное дополнение к бранчу на выходных.

По этому рецепту можно приготовить 2 очень толстых блина примерно за 20 минут (5 минут на приготовление, 15 минут на плите). Не стесняйтесь множить этот рецепт, чтобы приготовить больше блинов.

Для оборудования понадобится большая кастрюля с крышкой. Используйте кольцевые формы высотой 1 дюйм x 3 дюйма шириной или сделайте свои собственные, свернув немного алюминиевой фольги в полоску шириной 1 дюйм, обернув ее вокруг чашки, чтобы сделать ее круглой, и прикрепив скобами конец вниз. Эти блины также можно приготовить без кольцевая плесень, хотя они могут расширяться и не становиться такими высокими.

Для получения наилучших результатов измеряйте ингредиенты по весу. Этот рецепт не тестировался с использованием безглютеновой муки. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы все же попробуете сделать его без глютена! Я предпочитаю муку для выпечки Bob’s Red Mill 1-1, когда делаю выпечку без глютена

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорий: 237 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерин: 0 мг Натрий: 489 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 5 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически плагином и может быть неверной.