Куриная печень рецепты 🍲 как приготовить куриную печень, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото
Подробнее о рецептах с куриной печенью
Любое блюдо из куриной печени можно приготовить быстро и вкусно. Рецепты куриной печени очень разнообразны, и каждая хозяйка вносит свои дополнения. Приготовление куриной печени обычно не занимает много времени, как и приготовление самой курицы. Обычно блюда из печени куриной готовятся на второе и подаются с любым гарниром по вкусу.
Самый распространенный и простой способ, как вкусно приготовить куриную печень, это пожарить ее на сковороде. Для приготовления жареной печени можно использовать дополнительно лук, грибы, картофель. Рецепты с куриной печенью и этими ингредиентами вполне доступны. А еще, чтобы при жарке сделать румяную аппетитную корочку, обваляйте предварительно промытую печень в пшеничной муке.
Готовить куриную печень – само удовольствие.
Если вы задумываетесь, что можно приготовить из куриной печени вкусное и диетически, то можно стушить ее или сварить. Особенно если вы предпочитаете правильно питаться. Рецепт печени куриной тушеной очень прост. Ее можно тушить в сметане или сливках с низкой жирностью. Перед тем как приготовить куриную печенку в тушеном виде, ее нужно слегка обжарить на сковороде, после чего добавить овощи по вкусу, а затем залить сметаной или другим соусом и тушить до готовности. Каждый рецепт приготовления куриной печени в тушеном виде может быть дополнен вашими любимыми специями и овощами. Поэтому, как приготовить куриную печень вкусно, вам помогут подробные рецепты из куриной печени с фото.
В случае если вы хотите совсем легкое блюдо, вам пригодится рецепт, как варить куриную печень. Для этого вы можете воспользоваться мультиваркой или обычной кастрюлей. Печень нужно хорошо промыть и удалить пленки и жилы. Воду в кастрюле довести до кипения и в кипяток поместить печень. Затем сделать небольшой огонь и варить печень до готовности, примерно 15 минут. По желанию можно посолить блюдо. Такой рецепт из куриной печени очень простой и не отнимает много времени. Часто с вареной куриной печенкой делают питательные салаты.
Что приготовить из куриной печени особенного, не составит труда ни одной хозяйке. Полезную и вкусную печень часто используют для домашних паштетов, готовят запеканки и различные пироги с пирожками. Также можно сварить полезный и аппетитный суп с использованием печени и других субпродуктов. Рецепты из куриной печени сочетают в себе большое разнообразие вкусных продуктов, и в итоге ее можно применять для многих блюд.
Готовятся блюда из куриной печени быстро и вкусно, при этом еще и очень полезны. Как готовить куриную печень, подскажут вам ваши кулинарные и вкусовые предпочтения.
Вкуснейшая куриная печень в сметане
Вариант 1: Куриная печень в сметане с луком на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото
Вкусно приготовленная печень подойдет абсолютно к любому гарниру, она отлично сочетается с картофелем пюре, гречневой кашей, макаронами, овощами. Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный и простой вариант – куриная печень в сметане.
Помимо печени добавим в блюдо репчатый и зеленый лук – сочетание удачное и простое. Касаемо специй, вы всегда можете ориентироваться на свой вкус, неплохо сюда впишется пара щепоток молотой сладкой паприки и тимьяна. Что же, рецепт очень простой, вкусный, поэтому, однозначно его нужно приготовить.
Ингредиенты:
- куриная печень – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук зеленый – 15 г;
- мука пшеничная – 3 ст.л.;
- сметана – 3-4 ст.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- паприка, тимьян – по вкусу.
Пошаговый рецепт куриной печени в сметане
Очистить репчатый лук, сполоснуть, просушить, после нарезать луковицу полукольцами.
Подготовить куриную печень – вымыть, просушить, обрезать прожилки. Печень разрезать на крупные кусочки.
В сковороде прогреть растительное масло, бросить в сковороду луковую нарезку, поджарить пару минут, главное – лук не зажарить, просто немного пассеровать.
Пока лук подрумянивается, куриную печень, которая подготовлена, сложить в чистый целлофановый пакет, бросить туда же немного пшеничной муки, пакет закрыть и хорошенько встряхнуть. Каждый кусочек печени в итоге покрыт мукой, именно это и необходимо для дальнейшего процесса.
Панированые кусочки печени переложить в сковороду с луком, поджарить еще пару минут на среднем огне.
Добавить в сковороду сметану, соль, перец, по желанию всыпать щепотку паприки, тимьяна, можно добавить специи от себя. Перемешать все, подлить немного теплой воды, тушить печень 7-10 минут под крышкой.
В конце приготовления накрошить перья зеленого лука, отправить их в сковороду. После приготовления разложить печень по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Оладьи из куриной печени — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на
порций
Печень куриная
500
граммов
Сало
60
граммов
Лук репчатый
1
шт
Чеснок
1
зубчик
Перец болгарский
1
шт
Яйцо куриное
1
шт
Молотая паприка
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Горчичное масло
для жарки
Мука из твердых сортов пшеницы Semola
30
граммов
Салат
для подачи
Укроп
для украшения
Стоимость ингредиентов
~
0. 68
В список покупок
Из банального — гениальное! Хвала тому, кто однажды догадался приготовить из куриной печени оладьи. Весьма бюджетный вариант оказался настолько благородным, что такую горячую закуску не грех подать даже к праздничному столу. А уж как удобно в будни: оладьи из куриной печени могут быть гарнированы овощами, пастой или картофельным пюре. И готовятся быстро и нехлопотно. Кстати, каждый раз эти оладьи могут совершенно неповторимыми, если умело «поиграть» специями из разных кухонь и гастрономических культур.
Как приготовить «Оладьи из куриной печени»
1
Куриную печень тщательно промыть, удалить жилки и пленки. С кусочка свиного сала срезать шкуру. Лук и чеснок почистить.
2
В мясорубке смолоть печенку, сало и пряные овощи. Лучше использовать насадку с мелкими отверстиями.
3
В подготовленную печеночную массу вбить яйцо, добавить тёртый на средней тёрке болгарский перец, посолить и приправить молотой паприкой и черным перцем.
4
Всыпать в рабочую чашу муку твёрдых сортов дурум или семолину — перемешать и дать оладьевой массе постоять 5-7 минут. Можно использовать и обычную пшеничную муку или же манную крупу.
5
В сковороде нагреть на умеренной температуре горчичное масло, жарить оладьи с двух сторон до лёгкой румяной корочки. Для жарки можно использовать кулинарное кольцо или специальные формы, если планируете подавать как закуску на праздничный стол.
6
Готовые оладьи из куриной печени гарнировать овощным салатом, украсить веточкой свежего укропа и подавать горячими.
Рецепт «Оладьи из куриной печени» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Как вкусно приготовить куриную печень: рецепты с видео
29 декабря 2014
7821
Помимо того, что куриная печень вкусна, нежна, она еще и полезна.
Блюда из нее едят во многих странах.
Ее советуют употреблять при переутомлениях, анемии, плохом зрении, заболеваниях легких или сердечно-сосудистой системы.
Показана она и при восстановлении сил после тяжелых болезней.
Комплекс витаминов (В, РР и других) и различных кислот в ее составе укрепляют иммунитет, витамин А освежает кожу.
При этом она содержит достаточное количество фосфора, калия, магния, натрия, кальция и суточную дозу железа (100 грамм продукта).
Печень кур имеет небольшую калорийность, почти равную калорийности мяса диетической грудки.
Чтобы хорошо приготовить блюдо, нужно знать как выбрать продукт хорошего качества:
- Продукт должен иметь коричневый цвет.
- У нее должна быть гладкая поверхность с характерным блеском.
- Отсутствовать сосуды и различные сгустки.
- Консистенция не должна быть рыхлой.
- Запах свежей печенки слегка сладковат.
Важно!
Если печень приобрела оранжевый цвет – она переморожена, а если ощущается сильная горечь или пахнет аммиаком – она залежавшаяся.
Рецепты блюд, которые можно приготовить, используя куриную печень, отличаются большим многообразием.
Ее можно варить, тушить, запекать, использовать как ингредиент в составе салатов, закусок, начинок и паштетов.
К ее достоинствам относится еще и быстрота приготовления (время варки не более 15 минут, жарки – 10) и отсутствие предварительной подготовки (вымачивание).
Куриная печень, запеченная в мешочке
Ингредиенты | Количество |
---|---|
печенка куриная — | 500 грамм |
лук — | 1 штука |
панировочные сухари — | 0,5 стакана |
чеснок — | 2 зубчика |
зелень — | 1 пучок |
масло растительное — | 2 столовые ложки |
соль и специи — | по вкусу |
Время приготовления: 40 минут | org/NutritionInformation»> |
Преимущество блюд, приготовленных с использованием специальных мешочков, состоит в том, что они не теряют влагу, это очень важно именно для куриной печени.
Она останется мягкой и сочной, впитает в себя все ароматы добавленных специй.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук мелкими кубиками, порубите зелень и чеснок.
- Смешайте их с сухарями, солью и специями.
- Печень хорошо вымойте и дайте обсохнуть.
- Добавьте её к полученной смеси, сбрызните все маслом.
- Поместите все в мешочек и равномерно распределите.
- Разогрейте духовку (200 градусов) и запекайте около десяти минут.
Рецепты салатов с печенью курицы
Рецепт 1
Для приготовления вам понадобится:
- печень курицы – 300 грамм;
- лук красный – одна штука;
- яйца – 3 штуки;
- свежий огурец – одна штука;
- масло для жарки;
- уксус 9% — 5 столовых ложек;
- майонез – 3 столовые ложки;
- соевый соус – 1 чайная ложка;
- чеснок – 1 зубец;
- соль и перец по желанию.
Порядок приготовления:
- Промытую печенку, очистить, нарезать полосками 0,5 сантиметра и обжарить на масле.
- Нарезанные полукольца лука замариновать в уксусе.
- Из взбитых яиц испечь блинчики.
- Нарезать блинчики тонкими полосками.
- Огурец порезать кубиками.
- Чеснок натереть на мелкой терке.
- Печень, блины, лук и огурцы выложить в салатницу.
- Добавить майонез, соевый соус, чеснок, соль.
Рецепт 2
Для приготовления вам понадобится:
- печенка куриная – 400 грамм;
- свежие шампиньоны – 300 грамм;
- свежий помидор – две штуки;
- лук красный – одна штука;
- салат листовой – один пучок;
- майонез – 3 столовые ложки;
- горчица – 1 столовая ложка;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- специи, соль.
Способ приготовления:
- Вымыть и обжарить на масле целую печень, выложить в салатную миску.
- Шампиньоны и луковицу порезать и тоже обжарить.
- Помидоры нарезать небольшими дольками.
- В майонез добавить горчицу.
- Печень, шампиньоны с луком и помидоры смешать.
- Посолить, поперчить, полить майонезом с горчицей.
Придумывать салаты с куриной печенью можно бесконечно, их очень много, а все из-за её совместимости с различными продуктами.
Предлагаю вашему вниманию видео от мастер-шефа о том, как приготовить куриную печень в итальянском салате.
Рецепты шашлычков из печени курицы
Шашлыки из куриной печени можно зажарить на углях или запечь в духовом шкафу.
Подавать их можно со свежими овощами или соусом для мяса.
Рецепт 1
Для приготовления вам понадобится:
- печень куриная – 500 грамм;
- лук – одна штука;
- сок одного лимона;
- чеснок – один зубец;
- масло растительное – 1 столовая ложка;
- сахар – 0,5 чайной ложки;
- специи, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук порезать кольцами.
- Чеснок пропустить через пресс.
- Из лимона выдавить сок.
- Соединить их с остальными составляющими. Подготовленную печень залить получившимся маринадом. Оставить мариноваться на несколько часов.
- Нанизать на шампуры, чередуя ее с луком и обжарить на огне или в духовке.
Рецепт 2
Для этого шашлыка не требуется маринования продукта, что упрощает процесс приготовления.
Вам потребуется:
- печенка куриная – 500 грамм;
- свежие шампиньоны – 500 грамм;
- полоски бекона;
- сливочное масло – 70 грамм;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымытую печень обсушить (можно использовать бумажные полотенца), посолить и поперчить.
- Обернуть кусочками бекона.
- Целые шампиньоны поджарить на разогретом масле, посолить, поперчить.
- На деревянные шампуры поочередно надеть печень и шампиньоны и обжарить на сковороде.
Следующее видео представляет нам врач-диетолог.
Она расскажет о том, как правильно приготовить куриную печень, но это будет не шашлык, а рагу.
Рецепт 3
Для приготовления вам потребуется:
- печень куриная – 500 грамм;
- лук репчатый – одна штука;
- один болгарский перец;
- майонез – 4 столовые ложки;
- горчица – одна чайная ложка;
- чеснок, специи, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Очищенные луковицу и перец крупно нарезать.
- Печень помыть и обсушить.
- Измельчить чеснок.
- Смешать лук, перец майонез, горчицу, специи и соль.
- Положить в полученную смесь печень, поместить под груз на два часа.
- Нанизать печень, лук и перец на шампуры, обжарить на углях.
Рецепт 4
Этот шашлык готовится в духовке.
Для приготовления вам потребуется:
- печень куриная – 500 грамм;
- лук репчатый – одна штука;
- сало свиное – 300 грамм;
- специи, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Печень вымыть, осушить.
- Посыпать специями, солью и перцем и оставить на полчаса.
- Лук разрезать на четыре части, сало небольшими кусочками.
- Нанизать вперемешку печень, лук и сало.
- Распределить шампуры в форме и запекать в духовке.
Паштет из куриной печени
Вы ещё раздумываете над тем, что приготовить из этого продукта?
Пора от раздумий перейти к действиям.
Есть отличный способ порадовать семью — приготовить паштет.
Он будет очень кстати, ведь все мы так любим между приемами пищи еще и перекусывать что-то вкусненькое.
Паштет, приготовленный по этому рецепту, получается очень нежной консистенции.
Для его готовки вам понадобится:
- куриная печень – 400 грамм;
- сливочное масло – 100 грамм;
- один стакан молока;
- коньяк – 50 миллилитров;
- чеснок – один зубчик;
- специи, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Печень замочить в молоке на два часа.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- В растопленном масле пассеровать лук, добавив к нему рубленый зубчик чеснока.
- Печень соединить с луком, коньяком, специями, солью и потушить около десяти минут.
- Остудить, поместить в блендер и приготовить фарш.
- Добавить сливочного масла и перемешать.
Готовим вкусный суп
Супы из этого продукта отличаются приятным, мягким вкусом.
Нужные ингредиенты:
- печень куриная – 400 грамм;
- картофель – 200 грамм;
- рис – 100 грамм;
- морковь – одна штука;
- лук репчатый – одна штука;
- вода – 2,5 литра;
- специи, соль.
Порядок приготовления:
- Рис отварить до полуготовности.
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками.
- Добавить овощи к рису и варить еще 20 минут.
- Положить в кастрюлю печень и варить до готовности.
- Посолить и поперчить.
- Подавать в порционных чашках с рубленой зеленью.
Суп — это полезное блюдо для организма человека.
Поэтому рецептов супов много не бывает.
В данном видео представлен крем-суп из куриной печени.
Тушеная печень с белыми грибами
Для приготовления потребуется:
- печень куриная – 500 грамм;
- грибы белые свежие – 500 грамм;
- мука – 2 столовые ложки;
- сметана – 4 столовые ложки;
- сливочное масло – 3 столовые ложки;
- специи, соль по вкусу.
Чтобы приготовить это блюдо, можно использовать мультиварку.
Способ приготовления:
- Печень обмыть и обсушить.
- Нарезанные грибы обжарить в масле до полуготовности.
- Печенку обсыпать мукой и обжарить отдельно.
- Смешать её с грибами и сметаной.
- Добавить специи, соль.
- Тушить до полной готовности.
Если кроме Печенки, у вас в наличии есть ещё и куриное сердце, то вариант с тушением подходит лучше всего.
Варианты оладий из печенки
Из печени курицы готовят вкусные оладьи с самыми разными добавками.
Рецепт 1
Ингредиенты такие:
- печень куриная – 500 грамм;
- манная крупа – 3 столовые ложки;
- картофель – одна штука;
- репчатый лук – одна штука;
- соль по вкусу;
- масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Печенку промыть, обсушить.
- Картофель и лук очистить.
- Все перекрутить.
- Всыпать манную крупу и оставить все на полчаса.
- Сформировать оладьи и быстро обжарить в раскаленном масле.
При желании манную крупу можно заменить на овсяные хлопья.
Рецепт 2
Для приготовления вам понадобится:
- печень куриная – 200 грамм;
- творог – 200 грамм;
- яйцо – одна штука;
- манная крупа – 4 столовых ложки;
- мука – 4 столовых ложки;
- сухари для панировки;
- масло для жарки;
- специи, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Печенку вымыть.
- Измельчить ее с добавлением творога.
- Соединить с яйцом, манкой, специям, посолить и оставить на полчаса
- Добавить муки, перемешать.
- Обмакивая руки в холодную воду, сделать котлетки.
- Запанировав, обжаривать в масле до готовности.
Рецепт 3
Необходимые продукты:
- печень курицы – 600 грамм;
- красный лук – одна штука;
- морковь – одна штука;
- капуста – 200 грамм;
- чеснок – 3 зубца;
- 1 столовая ложка сметаны;
- мука – 3 столовые ложки;
- масло для жарки;
- специи, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Печенку очистить, промыть и обсушить.
- Измельчить ее вместе с луком, морковью, капустой и чесноком.
- Влить сметану и всыпать муку.
- Добавить соли и перец.
- Обжарить в разогретом масле до готовности.
Оладьи, а также паштеты, запеканки и рулеты, можно готовить из вареной куриной печени.
Этот способ приготовления стал достаточно популярным у хозяек из-за способности продукта к хорошему поглощению жиров.
Куриную печень также можно приготовить с использованием горшочков, фольги, запечь с овощами на противне или подать со сметаной.
В качестве гарнира к ней подходят крупы, разнообразные овощи, макаронные изделия, тушеные, отварные или маринованные грибы.
Теперь вы знаете что приготовить с куриной печенью и как лучше подать на стол.
Она хорошо сочетается практически с любыми специями и соусами для мяса и овощей.
Напоследок хочется еще раз подчеркнуть важность включения в рацион блюд из куриной печени, но сказано уже много, поэтому смотрим ещё один видео-рецепт.
Вкуснейшие печеночные оладушки с луком с пошаговыми пояснениями.
Оценить статью:
2
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
простые и вкусные рецепты с фото
Среди всех субпродуктов печень является безусловным лидером, но даже при том, что она отличается высоким содержанием питательных веществ и уникальными вкусовыми характеристиками, ее статус как продукта, значительно менее качественного, чем мясо не меняется и сегодня. И совершенно зря — печень может стать не только одним из самых полезных источников белка, но и кладезем незаменимых микроэлементов.
Что можно приготовить из печени?
Печень для многих является далеко не самым любимым продуктом, который появляется в рацион лишь по причине своей полезности. Но из разных видов печени можно приготовить такое количество нежных и аппетитных блюд, что даже самые большие противники этого субпродукта не устоят от искушения попробовать настоящий деликатес.
Печень обладает столь ярким ароматом и вкусом, что казалось бы все приготовленные из нее блюда обязательно должны быть довольно «агрессивными» по своим вкусо-ароматическим характеристикам. Но на самом деле в готовом блюде она может быть не только яркой, но и тающей, нежнейшей.
Разнообразие блюд из печени ничуть не уступает возможностям приготовления любого вида мяса. Печень запекают, варят, тушат, жарят, можно использовать ее в салатах, деликатесных закусках, для неповторимо нежных паштетов и суфле или даже приготовить из нее торт (разумеется, несладкий).
Печень прекрасно сочетается практически со всеми видами овощей, с рисом, а вкус блюд из нее можно разнообразить благодаря использованию орехов, сухофруктов, меда и даже ягод. В качестве дополнения в самих блюдах или в гарнирах можно использовать помидоры, фасоль, морковь, чеснок, лук, свеклу, клюкву, мандарины, чернослив, ананас, лимон.
Рецепты блюд из печени
Чем полезна печень
Печень по праву считается незаменимым продуктом в рационе. Ведь среди всех мясных продуктов и субпродуктов именно в ней наиболее высокое содержание минералов, витаминов и незаменимых микроэлементов.
Кроме витамина С, печень богата на тиамин, витамины А и группы В, в ней содержатся железо, марганец, фосфор, цинк и селен, она является незаменимым источником белка и жирных кислот.
Разновидности
- Нежнейшая печень трески и некоторых других рыб — настоящее лакомство и деликатес, ее преимущественно используют для оригинальных закусок.
- Самый нежный вид печени — куриная, ей можно придать практически полностью нейтральный вкус, убрав специфический аромат и привкус. Печень курицы можно использовать в любых блюдах — от суфле и паштетов до салатов, закусок и основных блюд.
- Из печени более крупных животных самой нежной и рыхлой считается телячья, которую используют для запекания, жарения и тушения. Это прекрасная основа для приготовления оригинальной начинки, паштетов, бефстроганов.
- Говяжья печень гораздо более грубая, с резким запахом и вкусом, обладает легкой горечью. Обычно ее жарят или запекают.
- Самый яркий вкус — у свиной печени, ее считают более жесткой, чем телячья и даже говяжья. Из нее обычно готовят паштеты и начинки, ее тушат, жарят на гриле и сковороде.
- Самая редкая — овечья печень, у которой нежный и очень приятный вкус с пряным ароматом. Ее лишь поджаривают на огне в сливочном масле.
- И конечно самым большим деликатесом высокой кухни является гусиная печень, или фуагра. Она настолько жирная и нежная, что мало что может с ней сравниться.
Особенности обработки и выбора печени
Говяжью и свиную печень обязательно замачивают в молоке на несколько часов перед готовкой. Это позволяет получить более нежный вкус, а также убрать излишнюю горечь. У говяжьей печени обязательно удаляют пленку.
Телячью печень солят в самом конце приготовления, ведь иначе она станет слишком жесткой.
Приобретая печень, обращайте внимание на цвет и текстуру — печень не должна быть слишком темной или светлой, с пятнами или изменениями окраса. Также обратите внимание на нормальный цвет крови, выделяющейся из печени, и на запах, который должен быть сладковатым и приятным.
Куриная печень в мультиварке — 9 пошаговых рецептов с фото
Для работающей женщины, да и просто домохозяйки мультиварка является огромной помощницей. И место ей отведено особенное – потому что это и небольшая кастрюля это и сковорода, духовка, и кастрюля в одной чаше. Не стоит забывать и о функции приготовления пищи на пару, и о том, что пища, приготовленная в ней, получается полезнее и вкуснее, к тому же за прибором нет необходимости следить.
Так что простой прибор позволит вам приготовить очень вкусные блюда из куриной печени, позволит сэкономить время на мытье посуды, и, конечно же, ваше личное время, ведь достаточно выставить режим программы и можно заниматься своими делами в ожидании приготовления вкусного обеда или ужина.
Жареная печень курицы с луком в мультиварке
Одним из главных преимуществ этого способа приготовления является то, что сок из печенки не брызжет во все стороны, как это случается во время обжарки продукта на сковороде.
Для изготовления понадобится:
- куриная печень – 600 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- пшеничная мука – 2/3 стакана;
- постное масло – 1 ст. л;
- соль – 1 ч. л.;
- любимые приправы.
Пошаговый процесс приготовления:
- Куриный субпродукт тщательно моют под проточной водой, а затем подсушивают на бумажном полотенце.
- Удаляют все имеющиеся прожилки, после чего нарезают мякоть крупными кусочками.
- Добавляют соль, приправы и перемешивают продукт.
- Луковицы чистят и нарезают полукольцами.
- Чашу мультиварки обильно смазывают маслом.
- В плоскую тарелку насыпают муку, обваливают в ней кусочки печени и складывают в мультиварку.
- Сверху распределяют лук.
- Закрывают прибор, устанавливают режим «Жарка». Будет достаточно выставить время 15 минут.
- За 7 минут до готовности нужно перемешать все ингредиенты.
Печенка, приготовленная по этому рецепту, приобретает аппетитную корочку. Ее можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.
Как правильно выбрать ингредиенты
- Если печень очень темная, светлая или даже желтоватая, то ее взяли у больной птицы, и она вам не подходит.
- Если на замороженной печени есть розовые кусочки льда, то ее уже размораживали.
- Если на поверхности печенки есть зеленоватые пятна, то она будет горчить. Это значит, что при разделке птицы повредили желчный пузырь и желчь вылилась на печень.
- Печенка должна пахнуть немножко сладковато. Если она с кислым запахом или без него, то продукт некачественный.
В сметанном соусе
Если хочется побаловать себя чем-то очень вкусным, то идеальным выбором станет куриная печень в сметане. Такое блюдо получается чрезвычайно нежным, а кусочки буквально тают во рту.
Для приготовления блюда понадобится:
- куриный субпродукт – 300 г;
- нежирная сметана – 2 ст. л.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- вода – 200 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- укроп, петрушка – по 2 − 3 веточки;
- специи.
Чтобы приготовить куриную печень в мультиварке необходимо следовать рецептуре:
- Печенку моют под напором воды, затем просушивают.
- С продукта удаляют пленку и прожилки, нарезают его небольшими кусочками.
- Луковицу шинкуют полукольцами.
- В чашу укладывают кусочки печени, лук, вносят соль и приправу. Добавляют сметану и после перемешивают компоненты.
- Вливают чистую воду, закрывают прибор и включают режим «Варка на пару». Время приготовления − 30 минут.
Перед подачей блюдо посыпают свежей зеленью, после чего можно звать семью к столу.
Куриная печень со сливками в мультиварке
Куриная печень со сливками, приготовленная в мультиварке — это вкусное и сытное блюдо. Его можно сделать без всякого повода или просто украсить праздничный стол.
Ингредиенты:
- 0,5 кг печенки куриной;
- 250 мл сливок средней жирности;
- 150 г твердого сыра;
- 1 репчатая луковица;
- зелень;
- 30 мл рафинированного или сливочного масла;
- соль, специи и чеснок по вкусу.
Способ приготовления:
- Кусочки печени промыть, и избавится от сгустков крови и жил.
- Луковицу очистить и измельчить.
- В емкость мультиварки налить немного масла, выложить кусочки печени, лук и давленый чеснок. Посолить и добавить специи.
- Содержимое чаши залить сливками с тертым сыром.
- Блюдо готовится 20 минут с использованием режима «Выпечка».
- Кусочки печени можно предварительно обвалять в муке и поджарить. Тогда готовое блюдо приобретет более яркий аромат.
- Зелень добавляют в конце приготовления, иначе соус приобретет некрасивый зеленоватый цвет.
Вкусное блюдо с грибами
Этот оригинальный рецепт печенки придется по вкусу всем, так как в состав блюда добавляются грибы. В результате оно получается невероятно нежным и ароматным.
Чтобы подать вкусный обед понадобится заранее подготовить:
- куриная печень – 500 г;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- свежие шампиньоны – 400 г;
- репчатый лук – 2 головки;
- сметана – 100 мл;
- соль, молотый перец, приправа – по вкусу.
Печенка с грибами готовится следующим образом:
- Моются и нарезаются шампиньоны на тонкие пластинки.
- Печенка моется и измельчается.
- В чашу вливается растительное масло, в которое сразу складываются кусочки печенки и обжариваются на протяжении 3 минут.
- Закладывается лук, нарезанный кольцами, добавляются шампиньоны, пряности, соль, все смешивается.
- Готовится блюдо в режиме «Тушение» еще 10 минут.
Готовую печенку можно раскладывать по тарелкам. В качестве гарнира подойдут макароны или рисовая крупа.
Другие варианты
Печень – это ингредиент, из которого можно сделать множество вкусных блюд. Начиная простым печеночным тортом, который станет изюминкой вашего праздничного стола, заканчивая бефстроганов из печени, рецепт которого будут просить все гости. Можно еще приготовить обычный паштет из говяжьей печени, чтобы всегда было с чем сделать бутерброды.
А можно приготовить настоящее фуагра, и почувствовать себя миллионером. А если вы хотите что-то действительно нежное и вкусное, то приготовьте печень индейки и точно останетесь довольными. Как видите, простых рецептов очень много, нужно только захотеть их приготовить.
У вас получилась печень? С чем вы ее приготовили и подали? Все ли получилось? Если еще есть какие-то вопросы и дополнения, то не постесняйтесь написать их в комментариях.
Тушеная куриная печень с картошкой
Если нужно приготовить что-то быстрое, но сытное, то стоит обратить внимание на рецепт куриной печенки в мультиварке с картошкой.
В состав блюда входят следующие ингредиенты:
- печень курицы – 500 г;
- картофель – 6 шт.;
- морковка – 1 корнеплод;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.;
- чистая вода – 300 мл;
- репчатый лук – 1 шт.;
- поваренная соль – 1 ч. л.
Способ приготовления следующий:
- Печень моют и разрезают на 2 равные части.
- В чашу заливают масло, складывают куски печенки, включают программу «Жарка», устанавливают время 15 минут.
- Очищают и мелко нарезают луковицу
- Морковь перетирают на средней терке.
- Картошку чистят и нарезают кубиками.
- В мультиварку вносят подготовленные овощи, соль и приправы, все перемешивают.
- На приборе меняют программу на «Тушение» и готовят еще 1 час.
Готовое блюдо посыпается рубленой зеленью и подается с овощной нарезкой.
Готовим с гречкой
Удивительно вкусной получается гречка, потушенная с печенью курицы. Крупа получается очень сочной!
Неоспоримый плюс этого рецепта в том, что в мультиварке одновременно готовится и мясной продукт, и гарнир к нему.
В состав входит:
- гречка – 250 г;
- печенка – 400 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- постное масло – 1 ст. л.;
- чистая вода – 500 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – 1 щепотка;
- приправа хмели-сунели.
Процесс изготовления следующий:
- Печенка моется и нарезается на небольшие кусочки.
- Морковка перетирается на терке, луковица мелко шинкуется.
- В чашу заливают постное масло и закладывают подготовленные ингредиенты, перемешивают состав и включают режим «Жарка». Будет достаточно установить таймер на 10 минут.
- Через 5 минут добавляют чесночную крошку, перец, приправу и поваренную соль.
- Промывают гречневую крупу и закладывают ее в мультиварку.
- Заливают воду и меняют режим, установив «Гречка» или «Каша», выставляют таймер на 35 минут.
Готовое блюдо перемешивают, после чего можно звать всех к столу − вкусная печенка с гречкой готова.
Диетическое блюдо на пару
Продукты, приготовленные на пару, очень полезны, а уж куриная печень − в особенности. Это блюдо отлично подойдет для людей соблюдающих диету.
Список необходимых ингредиентов:
- куриный субпродукт – 500 г
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- поваренная соль – 1 ч. л.;
- любимые специи
Вкусный ужин легко состряпать, выполняя простые шаги в следующей последовательности:
- Печень курицы промывают под напором воды, удаляют пленку и нарезают крупными кусочками.
- В миску к мясному продукту вносят соль, специи и все перемешивают.
- На решетку выкладывают кусочки печени и сбрызгивают их маслом.
- Закрывают печь, устанавливают программу «Варка на пару»
Через 20 минут блюдо будет готово. В качестве гарнира можно приготовить овощной салат.
С чем подавать
Куриную печень вы можете подавать с вашим любимым гарниром: с картошкой, рисом, пшеничной кашей или макаронами. Если вы готовили ее со сметаной, то у вас получится прекрасный соус для их заправки. Можно подать печень и с тушеными, печеными и вареными овощами. Или возьмите свежие овощи и сделайте из них салат. Подайте также свежую булочку или хлеб. А если есть настроение, то можно даже налить бокальчик красного вина, которое отлично сочетается с печенью.
С овощной подливкой в мультиварке
Это еще один быстрый и вкусный способ приготовления печенки, процесс которого также не займет много времени. Достаточно подготовить мясной продукт, нарезать овощи, заложить все в печку и можно идти заниматься своими делами, так как мультиварка приготовит все сама.
Список компонентов:
- печенка – 500 г;
- лук – 2 шт.;
- смесь замороженных овощей – 500 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 1 ч. л.
- поваренная соль – 1 щепотка;
- приправа.
Пошаговый процесс изготовления:
- Печенку перед приготовлением следует замочить в воде на 2 часа, а затем проварить в течение 5 минут.
- Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
- Чашу мультиварки смазать постным маслом, заложить нарезанный лук и обработать его в течение 5 минут в режиме «Жарка».
- В обжаренный лук сложить печенку, лаврушку, соль и приготовленные пряности, перемешать ингредиенты.
- Включить программу «Тушение», поставить таймер на 1 час.
Такая печень получается очень сочной за счет овощного сока. Подают блюдо в горячем виде.
Способ приготовления
Для начала подготовим печенку. Если вам посчастливилось купить охлажденную печень, ее нужно обмыть, дать стечь на сите. Если вы прихватили подложку с замороженной печенкой в супермаркете, то разморозьте ее медленно, в холодильнике в течение суток, а затем оставьте при комнатной температуре разморозиться до конца. Ополосните водой и дайте стечь. При таком способе разморозки ваша печенка не будет похожа на кашу! Перед готовкой у печени нужно срезать все лишние пленки и жир, при необходимости разрезать пополам.
Также для первого этапа приготовления куриной печени мультиварке понадобится лук. Не экономьте на луке для этого рецепта, возьмите большую щедрую луковицу, очистите ее, обдайте ледяной водой и порежьте мелким кубиком. Подготовьте специи, лаврушку и соль.Приступаем к процессу. В чашу мультиварки (у меня REDMOND RMC 4502) наливаем 2 столовые ложки масла, ставим ее в корпус и запускаем программу ЖАРКА-МЯСО на 5 минут. Накрываем крышкой и пару минут даем маслу прогреться.
Затем открываем крышку и выкладываем в горячее масло кусочки печенки. Делать это нужно аккуратно, стараясь избегать разбрызгивания масла. Снова закрываем крышку и даем печенке еще пару минут обжариться с одной стороны. Открываем крышку и перемешиваем. Готовим до окончания программы, отслеживая, чтобы куриная печень в мультиварке Редмонд (или в другой) равномерно обжарилась со всех сторон.По окончании программы забрасываем нарезанный лук, добавляем специи, соль, лавровый лист и заливаем сливки. Перемешиваем. На этом наше участие в процессе готовки закончилось.
Закрываем крышку мультиварки, выставляем программу ТУШЕНИЕ на 1 час и можем быть свободны! Да, только тарелки и зелень не забудьте приготовить для подачи.
Готовая тушеная куриная печень в мультиварке в сливочном соусе пахнет особенно вкусно!
Нежная, распаренная, в луково-сливочной карамели, она будет одинаково оценена по достоинству как в горячем, так и в холодном виде, когда за окном жара и от мысли о горячей трапезе становится невыносимо. Но теперь вы знаете, как тушить куриную печень в мультиварке без повышения градуса на вашей кухне, а значит, сможете приготовить вкусный обед или ужин без особых проблем.
Если вы хотите, чтобы к столу была печень с овощами, то во вставку-пароварку можно положить картофель половинками, морковку или даже кольраби кусочками – все отлично проготовится на пару за то время, пока происходит тушение куриной печени в мультиварке, и составит хороший дуэт любимому кушанью.
А знаете, есть еще один отличный способ, как тушеная куриная печень в мультиварке может помочь вам организовать трапезу для гурманов в жаркий день – из нее можно сделать безумно вкусный паштет! Но это уже совсем другая история…
Нежный паштет из куриной печенки
В качестве второго блюда можно подать невероятно нежный паштет из куриной печени. Такой деликатес придется по вкусу и детям, и взрослым.
Для приготовления понадобится:
- печень курицы – 500 г;
- масло сливочное – 70 г;
- свежая морковка – 1 крупный корнеплод;
- фисташки – ½ стакана;
- репчатый лук – 2 головки;
- масло растительного происхождения – 1 ч. л.;
- поваренная соль – 2/3 ч. л.
Приготовить вкусный паштет можно следующим образом:
- Очистить морковку от кожуры и нарезать ее в произвольной форме.
- Почистить и нарезать луковицы.
- Помыть печенку, удалить пленку и прожилки, порезать кусочками.
- Смазать чашу мультиварки, уложить в нее овощи, включить режим «Тушение» длительностью 15 минут.
- Заложить к овощной массе мясной продукт, соль, специи, перемешать и тушить на том же режиме еще 10 минут.
- Достать приготовленную массу из печки, дать ей время остыть.
- С помощью погружного блендера измельчить все составляющие.
- Разложить полученную массу по специальным формочкам или маленьким контейнерам.
- Растопить кусок сливочного масла и разлить его по формам с паштетом.
- Сверху каждая порция посыпается измельченными фисташками.
Остается убрать формы с печеночным паштетом в холодильник и дождаться, когда он застынет и приобретет необходимую консистенцию.
рецепты с фото простые и вкусные
Как жарить курицу на сковороде
Четкая инструкция, как пожарить курицу с золотистой корочкой. Без маринадов и особых изысков. Просто вкусная жареная курица.
Печеночный паштет из куриной печени
Нежнейший паштет на сливках с коньяком, без воды и моркови.
Хе из курицы по-корейски
Интересное блюдо из курицы – смесь маринованного мяса с овощами, на вкус похоже на очень сочный, остренький салат. Курица не подвергается тепловой обработке, поэтому используйте только свежую курятину надежных марок.
Тефтели из куриного фарша с рисом
Куриные тефтели с рисом на скорую руку без предварительной обжарки с очень вкусной овощной подливкой. Запекаются в духовке.
Пасторма из куриной грудки
Деликатесное блюдо из курицы, очень простое в приготовлении, потребует минимум энергозатрат. Основные процессы будут происходить в холодильнике без вашего участия.
Куриные наггетсы в домашних условиях
Чтобы попробовать эти вкусные, сочные, в хрустящей корочке куриные наггетсы, вовсе не обязательно отправляться в один из тысяч ресторанов быстрого питания. Посмотрите наш простой пошаговый рецепт, и вы сможете приготовить отличные куриные наггетсы сами.
Отбивные из куриной грудки
Блюда из курицы и другой птицы / Перепробовали уже сотни блюд из куриного филе и ищете что-то новое? Или впервые остались с филе один на один и не знаете, как за него взяться? Попробуйте сделать из курицы отбивные. Очень вкусно и очень-очень просто. / Вкусные рецепты на каждый день / Эти отбивные под силу приготовить даже школьнику. Нарезал кусочки, отбил молоточком, обмакнул в яйце, обвалял в муке. Жарить куриное филе недолго, так что это блюдо в самый раз для ужина на скорую руку.
Курица на соли
Это рецепт для тех, кто не любит заниматься натиранием курицы солью, специями или чесноком. Для приготовления будет достаточно потрошеной куриной тушки и… пачки соли.
Курица с яблоками
Лично для меня это стало маленьким открытием, что для приготовления птицы, фаршированной яблоками, вовсе не обязательно брать утку или гуся, курица тоже для этих целей вполне сгодится. Получается она очень нежной, сочной и, что немаловажно, отличный результат гарантирован, так что рецепт такой курицы отлично подойдет для новичков.
Шашлык из куриных сердечек
Простой рецепт приготовления куриных сердечек, хорошее упражнение для отработки навыка нанизывания мелких и скользких продуктов на шампуры или шпажки.
Запеканка с курицей и картошкой
Простые блюда, которые быстры и незатейливы в приготовлении, всегда обращают на себя внимание домохозяек. Ведь невозможно готовить каждый день что-то сложное и изысканное, иногда просто нет ни времени, ни сил. Вот тут и приходят на выручку простые блюда. Они не требуют к себе много внимания, но получаются такими же вкусными.
Курица в духовке целиком
Одно из самых простых блюд из курицы, которое только можно придумать. Курицу не нужно резать или как-то специально обрабатывать. Просто смешиваете маринад минуты за две, наносите его равномерно на курицу и ставите птицу в духовку. Полтора часа – и готов обед.
Куриное суфле как в детском садике
Несложный в приготовлении рецепт суфле, которым гуманные детсадовские повара время от времени баловали детей. И те, кому посчастливилось попробовать это суфле (я не вхожу в их число), вспоминают о нем с большой симпатией.
Курица в слоеном тесте
Мы предлагаем запечь куриное филе в слоеном тесте. А чтобы куриное филе не получилось сухим, закрутим в него сырную начинку с добавлением чеснока и зелени. В результате получим вкусное и необычное закусочное блюдо, которое можно и горячим подать, и холодным.
Классическое фрикасе из курицы
Французская кухня – это не обязательно сложно. Нужно лишь четко следовать правилам приготовления знаменных блюд, чтобы приготовить настоящее фрикасе из курицы.
Паста с курицей и грибами в сливочном соусе
Блюда из макарон оказались гораздо разнообразнее, чем я думала. А все благодаря множеству рецептов итальянской кухни, они в массе своей очень простые и быстрые. Попробуйте эту замечательную пасту с курицей и грибами, нежный сливочный соус создает превосходный вкус.
Окорочка в духовке с хрустящей корочкой
Запекать куриные окорочка в духовке, бесспорно, умеет практически каждая хозяйка. Но в нашем рецепте есть небольшая изюминка, окорочка будут запекаться с сыром и чесноком, при этом сыр будет не сверху, а внутри окорочка. Попробуйте, рецепт прост и оригинален одновременно.
Курица, запеченная с ананасами и сыром
Простой и вкусный рецепт курицы, который подойдет и для повседневного меню, и для праздничного стола. Приведены интересные рекомендации, как сделать девять полноценных порций из половины килограмма куриного мяса и пяти кругляшков ананаса. Надеюсь, вам понравится этот бюджетный рецепт.
Курица с ананасами
Это одно из самых вкусных простых блюд из курицы в моей коллекции рецептов. Всего три основных ингредиента – курица, ананасы и сладкий перец и нехитрый соус. Готовится за 20 минут.
Гречка по-купечески
Гречку по-купечески иногда называют гречневым пловом. Простое и вкусное блюдо на каждый день, с которым смогут справиться даже новички. Обязательно попробуйте – вкуснейшая штука!
Сациви из курицы по-грузински
Грузинские блюда из курицы несложны в приготовлении, но частенько получаются мало похожими на оригинал. Все потому, что не соблюдаются элементарные правила, благодаря которым и достигается аутентичный вкус. Все эти правила мы собрали и проиллюстрировали пошаговыми фото. Сациви — блюдо праздничное и совсем небыстрое, так что запаситесь временем и хорошим настроением.
Капуста тушеная с курицей
Рецепт из разряда блюд на каждый день. Курицу можно заменить любым мясом или сосисками (с единственной разницей, что в отличие от сырого мяса их нужно добавлять в капусту в самом конце).
Курица с рисом в духовке
Объемное блюдо из курицы, очень простое и отменное на вкус. Обязательно попробуйте, муж от него пришел в полный восторг и просил сделать еще.
Курица с гречкой в духовке
Одно из тех простых блюд на каждый день, которое удивляет необычностью приготовления. И так вкусно получается, что хочется готовить еще и еще.
Куриная печень, жареная со сметаной
Хозяйки часто задают себе вопрос: как приготовить что-то новенькое, не наскучившее на ужин, не потратив уйму времени и не выложитв из кошелька половину семейного бюджета. Вот один из ответов на такой вопрос: несложный рецепт куриной печенки, жареной с луком и сметаной. Вкуснотища – ешь хоть каждый день!
Картофель с курицей в духовке
Простое и вкусное блюдо на каждый день, которое потребует от вас минимум усилий. Простые продукты, изумительный маринад для курицы, который вы сможете использовать в различных блюдах.
Куриные сердечки, тушеные в сметане
Один из самых популярных рецептов приготовления куриных сердечек, вкуснее печенки получаются, поверьте! Рецепт очень простой. Получаются очень нежные, сочные сердечки и много-много душистого соуса.
Фаршированные куриные ножки
Простой рецепт праздничного блюда из курицы, которое произведет фурор на вашем праздничном вечере.
Картошка с курицей в горшочках
Любое расхожее блюдо можно превратить в кулинарный шедевр, если разложить продукты по симпатичным горшочкам и отправить их в духовку.
Куриный шашлык с ананасами териаяки
Необычный и несложный в приготовлении шашлык украсит собой праздничный стол. Минимум энергозатрат. Мясо получается очень сочным и мягким благодаря содержащемуся в ананасе веществу — бромелайну, размягчающему животный белок.
Курица, запеченная в духовке с грибами и картошкой
Сытное и очень простое блюдо, без предварительной обжарки ингредиентов. Используется соус из кетчупа с майонезом.
Куриные тефтельки с грибной подливкой
Нежные тефтели из куриного фарша и мягкого круглого риса с вкуснейшей подливкой из сметаны и жареных грибов. Объедение!
Чахохбили из курицы по-грузински
Изначально чахохбили готовили из фазана, но на сегодняшний день хозяйки готовят чахохбили из курицы. Блюдо получается острым, ароматным и при этом очень нежным на вкус. Ведь мясо птицы тушится без добавления воды, только собственный сок и сок, выделенный овощами. А зелень, чеснок, специи и острый перец придают блюду особую неповторимость и остроту. Попробуйте, блюдо несложное и очень вкусное.
Курица, запеченная целиком с тыквой и айвой
Оригинальное и совсем несложное в приготовлении блюдо из курицы. Необычный гарнир из тыквы, айвы и маринованного лука создает праздничный колорит и яркий, запоминающийся вкус.
Карри из курицы
Быстрая и вкусная еда, для которой не потребуется никаких экзотических продуктов, кроме индийской приправы «карри», которую можно сейчас купить в любом магазине. А если добраться до индийской лавки, то там еще и подобрать из разных смесей карри ту, которая вам больше всего придется по душе. Я купила неострую смесь. Она очень ярко и приятно пахнет, очень нравится детям, которые с удовольствием едят и куриное, и рыбное карри, на радость маме. 🙂
Куриное филе с персиковым соусом
В темные ноябрьские дни, когда света и цвета становится все меньше и меньше, хочется чего-нибудь яркого. Именно на столе. Яркого на вкус, яркого на цвет. Не самый обычный рецепт. Но уверена: если вы попробуете это приготовить, то скорее всего вам понравится. Очень понравится 🙂 Я уже собираюсь сделать следующую порцию. Только уже не с филе, а с более сытными куриными частями.
Простой рецепт куриного суфле в духовке
Куриное суфле — блюдо не из простых. Но этот рецепт вполне доступен для начинающих кулинаров. Не нужно ничего взбивать, а потом трястись, чтобы не осело. Суфле по любому получится очень сочное, нежное. Позаботьтесь лишь о том, чтобы приобрести весь набор приправ. Он, кстати, невелик: лавровый лист, мускатный орех и чабрец.
Как вкусно приготовить куриную печень
Есть несколько достаточно легких рецептов очень вкусной куриной печенки. Один мы разберем подробно. И еще три — в качестве советов. Вот уж действительно легкие рецепты 🙂
Рецепт курицы-гриль в духовке
Обожаю курицу-гриль, но готовую уже давно не покупаю. К сожалению, для производителей продажа кур-гриль уже стала способом сбыта птицы не первой свежести. Сетевые супермаркеты не исключение: стремление продать залежалый товар неистребимо. Отправив пару покупных куриц-гриль на помойку, я освоила домашний способ их приготовления. Оказалось, что это очень просто.
Курица в соусе с розмарином
Эту мягкую, сочную, пропитанную соусом с ароматами средиземноморских трав курицу можно приготовить не только из порционных кусков, но и из диетического филе грудки – благодаря сливочному соусу курица все равно получится очень нежной.
Как научиться готовить. Урок № 1. «Курица в сливках»
Мы рады представить первый урок цикла «Как научиться готовить». Этот рецепт был выбран потому, что освоить его без предварительной подготовки смог один молодой человек, которому по некоторым семейным обстоятельствам пришлось срочно осваивать кулинарное искусство. Курица получилась такой вкусной, что вдохновила его на новые кулинарные подвиги. В уроке содержится видео, пошаговые пояснения и все желающие могут оставлять свои комментарии и получать консультации автора 🙂
Удивительный рецепт куриной печени с чесноком
Действительно хорошо и очень просто. Я последовал совету другого рецензента и приготовил печень с чесноком, чтобы чеснок подчеркивал вкус и не был таким сильным. Еще добавила немного зеленого лука. Какой прекрасный и освежающий способ поправить печень … Ням.
Я был поражен. Мой проверенный «рецепт» куриной печени всегда заключался в обжаривании ломтиков лука в масле / сливочном масле, обжаривании печени (обильно) и добавлении их к луку, возможно, с небольшим количеством молока… сделать «подливку». Рецепт Джаско стал настоящим открытием. С некоторым трепетом я бросил обнаженную печень в свою нагретую (необработанную из нержавеющей стали) сковороду. Я полностью ожидал, что они будут цепко прилипать к сковороде и превратятся в горькую опаленную кашу. Вот это да. Они носились по сковороде, что позволяло мне перемещать их для равномерного подрумянивания (не нужен экран для защиты от брызг). Я немного отклонился от указаний Джеско: у меня не было лимона; Я добавил крупно нарезанный лук и здоровую порцию молотого черного перца; и (потому что я чувствовал себя ленивым) заменил шесть зубчиков свежего чеснока несколькими порциями чесночного порошка.Очень вкусно … и невероятно просто! В следующий раз я могу даже следовать рецепту!
Готовить печень в сухой сковороде было интересно — не нужно использовать защиту от брызг, как я обычно делаю при жарке печени. Получилось отлично. К сожалению, мы не были поклонниками комбинации лимона и печени. Мой лимон был собран совсем недавно, и вкус блюда напомнил мне лимонные батончики с добавлением печени. Я сделаю это снова, используя ту же технику, но пропущу лимон. Я бы дал ему 5 звезд без лимона, и обязательно добавлю еще немного чеснока в следующий раз.
Я следовал ингредиентам рецепта, но добавил лук и чеснок с куриной печенью. Я также добавил тимьяновый перец и две капли жидкого дыма со свежим соком лайма. Я увеличил время приготовления до 20 минут (средний или слабый огонь), так как мне нравится, что моя печень прожаривается почти хорошо. просто и вкусно.
Я сделал их для своей бабушки, и она их полюбила! Я все же добавил несколько кусочков лука, пока жарил печень. На приготовление потребовалось гораздо больше, чем 5 минут, больше, чем 15 минут.
Я использую чеснок, оливковое масло, чеснок, перец, соль и не добавляю лимонный сок. Я положила пюре с подливкой-Потрясающе! Сделаю еще раз обязательно ??. Хорошо ест ….
6 29 17 Хорошо, но я бы не сказал, что это потрясающе. Я пропустил лимон, потому что иногда я странно насчет лимона; подумал, что лучше было бы выжать после, но не стал. «Конечно, было быстро. 🙂
Я действительно изменил рецепт, извините, но я был на пике карри, лол. Я добавил около 1/2 чайной ложки карри во время приготовления печени.Я также добавил остальные ингредиенты, когда закончил готовить, потому что они прилипали к сковороде. И, как писал кто-то другой, я хотел добавить больше чеснока. Это было очень хорошо. Спасибо, что добавили этот рецепт.
Сделал это сегодня днем и положил чеснок вместе с печенью. Бросил все это в мультиварку с соусом для пасты и фрикадельками на ужин сегодня вечером. Победитель
Southern Fried Chicken Livers — Julias Simply Southern
В этом посте я делюсь проверенным и настоящим рецептом южной жареной куриной печени.
Жареная куриная печень по-южному ! Любите их или ненавидите? Я люблю их с детства. Меня даже не обманом заставили съесть их. Я точно знала, что это такое, и мне они нравились с тех пор, как я откусил кусочек хрустящей корочки.
При этом я не поклонник всех блюд из печени. Моя мама с теплотой вспоминает рецепт бабушкиной говяжьей печени с луком. Что ж, могу вам сказать, что я не хочу иметь ничего общего с говяжьей печенью.Знаю, это звучит противоречиво, но говяжья печень не мое. Жареная куриная печень и ее хрустящая прелесть!
Всякий раз, когда я думаю о куриной печени, я не могу не вспомнить избалованную тухлую собаку, которая у нас была, когда я рос. Это был пекинес. Вы знаете маленьких волосатых собачек с растрепанными мордочками. Он мог быть действительно милым щенком, но потом без всякого предупреждения превратился в самого дьявола.
Думаю, это черта маленькой собаки. По крайней мере, по моему опыту.В любом случае…. эта избалованная собака была очарована моей матерью. Ей пришлось варить куриную печень для его еды, потому что это было единственное, что он мог есть.
Классический южный рецепт
При приготовлении жареной куриной печени я использую тот же метод, что и при приготовлении жареной курицы. Сухая земснарядная смесь с влажной землесосной смесью.
Почему мы ведем дноуглубительные работы таким образом? Что ж, это работает хорошо, и я объясню, почему это так. Сначала вы обваливаете приправленную мучную смесь.Это впитает влагу с мяса, которое вы готовите. Затем окунитесь во влажную смесь. Это подготовит мясо к следующему этапу сухой драги, так что вы получите хрустящее покрытие, которое мы все так обожаем.
Вот что происходит, когда вы не выполняете трехэтапную процедуру выемки грунта. Этот кусок куриной печени просто окунул в сухую смесь, а затем прямо в сковороду. Нет, я не забыл, что делал…… в этот раз. Я хотел показать разницу. Вы заметите, что на мясе осталось немного муки, но большая ее часть смывается с растительным маслом.
Метод сухой драги, мокрой драги, сухой драги дает хорошее хрустящее покрытие. Это также предохраняет ваше кулинарное масло от грязи. Вот как выглядят правильно вырубленные кусочки в приготовленном виде, и я думаю, вы согласитесь, намного лучше.
Ладно, давайте приготовим куриной печени! Это может быть ваше основное блюдо или может быть подано в качестве закуски вместе с соусом для макания.
Кстати, если вы думаете, что вам наплевать на куриную печень, возможно, вы ели ее в посуде и даже не подозревали об этом. Например, они являются основным ингредиентом при приготовлении грязного риса Cajun. Куриная печень — это то, что придает рису «грязный» вид. Подлый, я знаю.
Куриная печень также является частью любимой подливки из потрохов к праздничным трапезам.
Легкий рецепт куриной печени
Состав
- Кулинарное масло
- Универсальная мука
- Соль
- Черный перец
- Луковый порошок
- Паприка
- 1 Яйцо, взбитое
- Пахта
- Вода
- Куриная печень
Добавьте растительное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.
Приготовьте сухую смесь земснаряда, добавив муку и приправы в миску, перемешайте, чтобы смешать.
В отдельной миске приготовьте влажную смесь для земснаряда, взбив яйцо и добавив пахту. Смешайте, чтобы смешать, и добавьте воду, чтобы разжижить влажную смесь. Взбейте все вместе.
Положите куриную печень на дуршлаг и промойте. Хорошо слейте воду.
Дноуглубительное покрытие для куриной печени
Возьмите каждую куриную печень и обваляйте в сухой смеси, затем покройте влажной смесью и окончательно погрузите в сухую смесь, чтобы подготовиться к жарке.Вы можете сделать всю выемку и отложить на листе пергаментной бумаги.
Когда растительное масло станет горячим для жарки, добавляйте куриную печень порциями, чтобы дать каждому куску возможность приготовиться.
Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, время от времени переворачивая. Куриная печень готова, а смесь из драги подрумянилась со всех сторон.
Удалите приготовленную печень и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, или на противне с решеткой, чтобы слить излишки масла.
Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.
Смотрите по адресу:
The Weekend Potluck
Жареная куриная печень на сковороде
Давайте сделаем партию южной жареной куриной печени!
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Дополнительное время
10 минут
Общее время
30 минут
Состав
- 1 куб. Л. Растительного масла или больше, если необходимо сделать основу толщиной 1 дюйм на дне сковороды
- 2 кл. Универсальная мука
- 1.5 ч.л. соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка паприки
- 1 взбитое яйцо
- 1/4 стакана пахты
- 1 столовая ложка воды
- Куриная печень от 1 до 1,5 фунтов
Инструкции
- Добавьте растительное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Начните с приготовления сухой смеси для земснаряда, добавив муку и приправы в миску, перемешайте, чтобы смешать.
- Затем в отдельной миске приготовьте смесь для влажной драги, взбив яйцо и добавив пахту. Смешайте, чтобы смешать, и добавьте воду, чтобы разжижить влажную смесь. Взбейте все вместе.
- Положите куриную печень на дуршлаг и промойте. Хорошо слейте воду.
- Затем возьмите каждую куриную печень и обваляйте в сухой смеси, затем покройте влажной смесью и окончательно погрузите в сухую смесь, чтобы подготовиться к жарке.Вы можете сделать всю выемку и отложить на листе пергаментной бумаги.
- Когда растительное масло станет горячим для жарки, добавляйте куриную печень порциями, чтобы не переполнить сковороду.
- Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, время от времени переворачивая. Куриная печень становится твердой, золотисто-коричневой и хрустящей.
- Удалите приготовленную печень и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, или на противне с решеткой, чтобы слить излишки масла.
- Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.
- Подавать с подливкой или соусом для макания по желанию.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Количество на приём:
Калории: 519 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 28 г Холестерин: 502 мг Натрий: 560 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 25 г
Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!
Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube
Продолжить чтение
Пожалуйста, поделитесь с вами!
Куриная печень с острым перипери
Поделиться — это забота!
Острая куриная печень пери пери, приправленная луком, чесноком, белым вином и множеством специй.Быстрая, бюджетная, вкусная еда!
Если вы никогда не пробовали куриную печень, то это рецепт для начала! Ты полюбишь это! Сливочный и пряный Peri Peri Chicken Livers , идеальный комфортный продукт, дешевый, питательный, готовый примерно за 30 минут.
Я вырос на куриной печени; моя бабушка называла их «детской едой», потому что, казалось, все дети их любили. Мы часто жарили их на сковороде, посыпали солью и перцем и подавали с белым хлебом — простой, быстрый и недорогой обед для всей семьи.Сегодняшний рецепт — это усовершенствование этого простого блюда, не только с простой печенью, но и со множеством специй. Как бы я ни любил оригинал своей бабушки, я люблю эту острую печень еще больше.
А если вам нравится печень, вы можете также попробовать «Печень индейки» или «Румынские яйца с пряностями».
Что вам нужно?
- Куриная печень
- Лук и чеснок
- Приправы: сладко-копченый перец, красные хлопья чили, тмин, кориандр, лавровый лист, кайенский перец, соль.
- Белое вино
- Томатная паста
- Сливочное масло
Как приготовить перипери печень?
- Высушите субпродукты кухонной бумагой. Разрежьте их пополам. Если некоторые из них очень большие, разрежьте их на три части. Отложите их в сторону.
- Готовьте мелко нарезанный лук и чеснок на сливочном масле около 7 минут до мягкости. (1)
- Добавьте масло и специи в сковороду, аккуратно перемешивайте около 1 минуты.(2)
- Добавить субпродукты в сковороду, варить 1 минуту. Переверните и готовьте еще минуту. (3)
- Сложите все на одну сторону сковороды. (4)
- Добавьте томатную пасту в пустую часть кастрюли, залейте ее вином и осторожно перемешайте, чтобы паста растворилась.
- Перемешайте, чтобы куриных частей покрыли смесью томатов и вина. (5)
- Готовьте на слабом огне в течение 6-8 минут или до полной готовности, но не пережарьте.
- Проверьте, они должны быть нежными и слегка розовыми, но не кровавыми или красными . Внутренняя температура должна составлять 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту. Используйте термометр для мяса.
- Проверьте также приправу и при необходимости добавьте соли. (6)
подсказки
Самый важный совет — , чтобы не переваривать печень . Если вы это сделаете, они станут жесткими и эластичными, и с таким же успехом их можно будет выбросить в мусор.Однако их также не следует подавать в сыром виде, так как они могут вызвать инфекцию Campylobacter.
Чтобы обеспечить безопасное приготовление пищи, соблюдайте несколько правил:
- Используйте большую сковороду или готовьте субпродукты порциями.
- Готовьте не менее 5 минут, пока они не перестанут кровоточить. Однако цвет не является надежным показателем правильно приготовленной печени. Они могут по-прежнему выглядеть розоватыми, когда их можно есть, и если вы готовите их до тех пор, пока они не станут полностью бледно-коричневыми внутри, значит, вы их переварили.
- Лучше всего проверять термометром для мяса; внутренняя температура должна быть 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
Как обслуживать?
Куриная печень пери-пери навеяна ресторанным блюдом Нандо. Вот почему я люблю подавать их с острым рисом Нандо; сочетание идеальное. Если хотите больше рецептов в стиле нандо, попробуйте курицу-бабочку Нандо или куриные бедра Пери-Пери.
В противном случае вы можете подавать их с любым другим видом риса, который вам нравится, от простого белого риса до морковного риса, риса для барбекю или любого другого.Также отлично подойдут хлеб, пюре или жареный картофель. И не забудьте свежий свежий салат или салат из капусты.
Что делать с остатками еды?
Блюдо лучше всего подавать сразу, а остатки хранить в холодильнике до 2 дней. Затем осторожно разогрейте их на слабом огне под крышкой, добавив немного воды. Однако при повторном нагревании они немного подсохнут, особенно по краям. Вы также можете есть печень холодной, нарезанную на хлебе или в салате.
Заморозьте остатки на срок до 2–3 месяцев.Затем разморозьте их в холодильнике и разогрейте (добавив немного воды) перед подачей на стол.
Более острые рецепты:
Состав
- 450 г куриной печени (Примечание 1)
- 1 луковица (около 120 г)
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкого перца
- ½ чайной ложки копченой паприки
- ½ чайной ложки красных хлопьев чили, более или менее по вкусу
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 1 лавровый лист
- ¼ чайной ложки мелкой морской соли, еще для регулировки вкуса
Инструкции
- Промокните куриную печень кухонной бумагой.Разрежьте их пополам. Если некоторые из них очень большие, разрежьте их на три части. Отложите их в сторону.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Нагрейте сливочное масло в большой сковороде. Готовьте лук, чеснок и щепотку соли до мягкости примерно 7 минут, часто помешивая.
- Добавьте масло и все специи. Перемешивать 1 минуту.
- Добавить печень, варить 1 минуту. Затем переверните и готовьте еще минуту.
Сложите их на одну сторону сковороды. Затем добавьте томатную пасту и белое вино в пустую часть сковороды и перемешайте, чтобы паста растворилась. - Все перемешать. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 минут, пока печень не прожаривается, но не пережаривается.
- Они должны быть нежными и слегка розовыми, но не кровавыми или красными. Внутренняя температура должна составлять 73 градуса по Цельсию / 165 градусов по Фаренгейту.
- При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли.
Банкноты
Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4
Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём:
Калории: 262 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 641 мг Натрий: 243 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 28 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Куриная печень с луком • Electric Blue Food
Я любитель куриной печени и лука. Куриная печень с луком, обжаренная на шипящем масле, единственная другая приправа — посыпка солеными хлопьями в конце. Некоторым блюдам не нужно много ингредиентов или приправ, они идеальны сами по себе. Обжаренная куриная печень со сливочным маслом и луком — это так просто, как кажется, и совершенно восхитительно, если вам нравится вкус печени.
Я знаю, что у печени особенный вкус. Он принадлежит к той категории продуктов, к которым вы либо глубоко ненавидите, либо испытываете глубокую любовь. Однако есть процент людей, которые попадают в середину. Те, кто ценит печеночный паштет, но при этом не едят настоящие приготовленные органы. Для большинства влюбленных это просто то, на чем они выросли. То же самое и со мной.
Люблю печень. В детстве это был один из моих любимых продуктов наряду с маслом, молоком и вареной ветчиной.Каждый раз, когда мы навещали моих бабушку и дедушку по материнской линии в Польше, я требовал куриную печень. Куриная печень моей бабушки с луком. Я была такой странной маленькой девочкой, которая любила себе печень. Еще у меня было своеобразное произношение по-польски, так что все это было еще смешнее. Не только то, что я просил печень на обед, но и то, как я это говорил.
Мои дедушка и бабушка были бедными, все четверо. Несмотря на то, что они происходили из двух разных культурных контекстов, их разделяло одно: еда священна.Вы никогда не могли принять это как должное. Все, что наполняло ваш желудок, было пищей; субпродукты не стали исключением. И даже когда жизнь в конце концов изменилась к лучшему, им было трудно избавиться от старых пищевых привычек. Это было на кухне моей польской бабушки, я попробовал куриные сердца, желудки, печень и даже ноги.
Я не стал их поклонником. Но фаворит — это печень. Я до сих пор благодарен своей семье за то, что с раннего возраста я приобщал меня к стольким разнообразным продуктам питания.То, что куриная печень — для меня любовь на всю жизнь.
Ищете вегетарианское блюдо? Попробуйте польский томатный суп.
Как приготовить куриную печень с луком
Чтобы приготовить куриную печень и лук, сначала нужно приготовить лук. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Когда он станет мягким, добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте набухнуть на более низком огне. А пока вы позаботитесь о мясе.Куриная печень довольно маленькая. Обычно я стараюсь сделать их примерно одинакового размера, уменьшая вдвое большие куски. Иногда селезенка остается прикрепленной к печени, и я всегда ее обрезаю. У меня такое ощущение, что моя бабушка этого не делала, но я обычно исключаю селезенку из своего блюда.
Слегка обваляйте кусочки печени в муке, затем всыпайте в сковороду, добавляя еще немного масла. Обжарьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая печень, чтобы она хорошо подрумянилась с обеих сторон и полностью прожарилась.Печень при варке «кровоточит», выделяет красноватую жидкость. Продолжайте готовить печень, пока не увидите, что этого больше не происходит, обычно это признак того, что печень прожарилась. Всегда проверяйте, разрезая пополам одну из более крупных частей. Печень — это не то, что нужно есть сырой.
Готовить полностью польский обед? Завершите это польским яблочным пирогом!
Приготовить печень довольно просто. Есть много простых рецептов куриной печени.Моя бабушка ни за одним не пойдет. Она была талантлива на кухне и просто превращала любой ингредиент в вкусную еду. Я почти уверен, что ее секретным ингредиентом было масло. Она добавляла масло повсюду в больших количествах. Возможно, она не придерживалась самой здоровой диеты, но еда ей нравилась. Раньше я любил ее пирожные, но еще больше любил ее жареную куриную печень.
Чтобы добиться наилучших результатов в воспроизведении блюда моей польской бабушки, я бы сказал, «знай свое мясо». Всегда покупайте свежую куриную печень, возможно, из экологически чистого сельского хозяйства.Здоровый образ жизни животных важен не только с этической точки зрения, но и качество мяса намного лучше. Мы все можем помочь внести изменения, в которых нуждается мир, одновременно поддерживая мелких местных фермеров.
Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить больше рецептов и вдохновения!
Соль добавляется в самом конце, когда куриная печень с луком готова к подаче. Добавление соли было моим удовольствием в детстве. Мне всегда нравился вкус соли в продуктах питания, и мне нравилось, что у меня есть свобода решать, сколько соли можно добавить в свою печень.Обычно я добавляю совсем немного. Соленые, маслянистые кусочки печени со сладостью обжаренного лука, идущего рядом, — определенно одно из моих детских вкусовых воспоминаний. Тот, который я люблю время от времени копировать на кухне.
Не самая здоровая еда, но бабушкины рецепты в любом случае должны быть вкусными и вредными.
Больше польского добра? Узнайте о традиционной польской кухне с помощью этого путеводителя по лучшей польской кухне в Кракове.
Куриная печень с луком
Куриная печень и лук, обжаренные на сливочном масле.Простое блюдо из книги рецептов моей польской бабушки.
Состав
- 450
грамм
свежая куриная печень - 5
столовая ложка
мука - 1
желтый
лук - 60
грамм
масло - 20
мл
воды - соленые хлопья
Инструкции
Растопите треть сливочного масла в сковороде на среднем огне.Лук нашинковать и добавить в сковороду. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воды и накройте сковороду. Пусть лук набухнет.
А пока приготовьте куриную печень. Обрежьте селезенки, если они есть. Отрежьте большие куски, чтобы все куски были примерно одинакового размера. Обвалять мукой всю печень.
Добавьте оставшееся сливочное масло в сковороду, увеличьте огонь до среднего и добавьте посыпанную мукой печень.Часто переворачивайте печень, чтобы убедиться, что она прожарилась. Во время готовки из печени выделяется красноватая жидкость, не забудьте ее полностью приготовить. Когда он перестанет «кровоточить», он должен был прожариться — проверьте один из самых толстых кусков, разрезав его пополам.
После полной готовности снимите с огня и подавайте, посыпав сверху солеными хлопьями.
Примечания к рецепту
Вы не добавляете соль в процессе приготовления.В конце добавляется соль, рекомендую использовать соленые хлопья.
(Посещали 63 012 раз, сегодня посещали 41)
Жареная куриная печень с луком — пошаговый рецепт с фото-приготовлением | Готовим вкусно дома
Жареная куриная печень с луком — это очень вкусное и нежное блюдо, которое является любимым деликатесом большинства людей. Многим с детства не нравится вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень имеет тонкий вкус и ненавязчивый аромат.Это очень доступный по цене продукт питания, который должен входить в рацион каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.
Приготовить жареную куриную печень с луком просто, но нужно знать несколько хитростей, которые помогут сделать ее максимально вкусной. Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на его внешний вид. Его поверхность должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени — коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и слегка сладковатым, других запахов быть не должно.Когда куриная печень разваливается в его руках, это говорит о том, что она несвежая и неоднократно подвергалась замораживанию. Он должен быть упругим и прочным.
Куриную печень чаще всего подают жареную, она хорошо сочетается с любым гарниром и часто является основным ингредиентом различных салатов. Однако куриная печень не менее вкусна, если ее готовить с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если вдруг на пороге появятся гости. Да и после тяжелого рабочего дня можно быстро пожарить куриную печень — и ужин будет готов.
В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить его можно за 25 минут, и в результате у вас получится необычайно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени. Если не придерживаться их, можно испортить его нежный вкус и мягкую консистенцию, получив твердый кусок печени.
УДИВИТЕЛЬНАЯ свинина Адобо
Жарить куриную печень с луком нужно только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, чтобы печень хорошо прожарилась внутри. Если приготовить печень на сильном огне, она сразу покроется корочкой и не поджарится внутри. , значит, при резке из него может вытекать кровь.
Для приготовления куриной печени с луком понадобится минимальный набор продуктов: печень, лук, специи, а также растительное масло для запекания. Готовьте столько печени, сколько сможете, потому что после простоя в холодильнике она становится менее аппетитной и не такой нежной.
Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как ее жарить, но как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком, рассказывает наш пошаговый рецепт.Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не пропустите ни одного момента его подготовки.
Состав
- Куриная печень
(500г) - Лук
(300 г (2 средних луковицы)) - Масло растительное
(4 ст. Л.) - Мука пшеничная
(2 ст. Л.) - Соль
(вкус) - Перец черный молотый
(по вкусу)
Этапы приготовления
Замочите печень в холодной воде на 15–20 минут, чтобы из нее могла вытечь вся кровь.Затем тщательно промойте и срежьте световую пленку. Если вам попадаются крупные куски, их можно разрезать пополам.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного овощей и нагрейте. Высыпать муку на тарелку, обвалять в ней каждый кусочек печени и отправлять на горячую сковороду. Если вся куриная печень не умещается в сковороде, обжарить ее в следующей партии: печень нужно выложить в один слой . Обжаривайте кусочки с каждой стороны по 3-5 минут.
Как приготовить куриную печень: полезные рецепты
После этого всыпать лук и тщательно перемешать. Огонь можно увеличить: печень внутри уже прожарилась, теперь нам нужно добиться золотистой корочки. Обжарить печень с луком пять минут, постоянно помешивая.
Теперь можно посолить и поперчить жареную куриную печень. Накройте сковороду крышкой, разведите небольшой огонь и варите печень еще несколько минут. Варить с луком пять минут, постоянно помешивая.
Вот такая вкусная и золотая печень! Куриная печень, обжаренная с луком, может быть подана на повседневный и праздничный стол. Его съедят даже ваши дети, ведь он получается очень ароматным, нежным и вкусным!
Южный рецепт жареной куриной печени: Вкус юга
Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции, которые научат вас, как приготовить жареную куриную печень по-южному в домашних условиях. Рецепт для печати прилагается.
Южно-жареная куриная печень
…
Рецепт жареной куриной печени
…
Жареная куриная печень — это «на вкус». Либо они вам нравятся, либо нет. Просто как тот.
Мама их не готовила, когда я был маленьким. По крайней мере, насколько я помню. Но они действительно являются одними из тех старомодных фаворитов южной кухни, которые действительно нравятся многим людям в моем районе.
С другой стороны, многие мои друзья просто предпочитают использовать их как «наживку для сома». Похоже, они действительно нравятся большой рыбе.
Они грязные. Нельзя отрицать этот факт. Так что, ловите ли вы с ними рыбу или собираетесь жарить их, будьте готовы к этому. Они действительно немного разбрызгиваются при жарке. Иногда они громко хлопают и брызгают еще больше. Просто не забывайте защищать свои руки, пока смотрите за ними. Экран для брызг очень пригодится, если он у вас есть. Улыбка.
Я ем их не часто, но, как и мой Говяжья печень с луком и подливкой , у меня просто возникает желание есть их время от времени.
В меню
Cracker Barrel они есть. Kentucky Fried Chicken используют их и до сих пор используют в нескольких местах, которые я видел в Южной Каролине. И вы найдете их в некоторых семейных ресторанах или в некоторых местах для барбекю.
В некоторых местах их даже есть в буфете с неограниченным количеством еды, но я считаю, что они обычно высыхают, сидя без дела в буфете, или обычно просто перевариваются с самого начала.Я предпочитаю делать их дома.
Дома я готовлю их ровно настолько, чтобы их хватило, но не переваривать. В результате получается очень мягкая и нежная куриная печень с достаточным количеством панировки, чтобы она имела немного хрустящей корочки. Печень изначально нежная, но ее часто переваривают.
Это займет около 3 минут с каждой стороны, и все готово. Это довольно просто, поэтому небольшой беспорядок стоит затраченных усилий.
Куриная печень предположительно богата железом, белком и витамином А, на всякий случай, если вам нужна помощь, чтобы попробовать их.Улыбка. Мне они действительно нравятся.
Надеюсь, вы попробуете их, и если да, не забудьте оставить комментарий в разделе в конце рецепта.
Готовы к жареной куриной печени? Хорошо, тогда идем на кухню и… Готовим!
…
Жареная куриная печень, вам понадобятся эти ингредиенты.
…
Положите куриную печень в дуршлаг и осторожно промойте ее прохладной проточной водой.
Куриная печень хрупкая, поэтому работайте с ней осторожно. После ополаскивания дайте им стечь в дуршлаг.
…
Вы, вероятно, найдете в своем контейнере различные размеры, как вы можете видеть здесь.
Я предлагаю вам разрезать более крупные и обрезать всю жесткую соединительную ткань.
…
Хороший острый нож позволит разрезать более крупные части пополам и обрезать более жесткие.
Выбросьте очень маленькие кусочки, так как они легко подгорают во время жарки.
…
Поместите обрезанную печень в миску и добавьте пахту. Я просто добавил достаточно пахты, чтобы покрыть печень. Фактически не нужно его измерять. Осторожно перемешайте их рукой, чтобы полностью покрыть печень молоком.
…
Положите печень обратно в дуршлаг и снова слейте воду, удалив большую часть пахты. Вам, вероятно, придется немного размешать их, чтобы слить.
…
Пока они еще на дуршлаге, добавьте немного соли.Примерно пол чайной ложки должно хватить.
…
Посыпать черным перцем. Подойдет около четверти чайной ложки.
Слегка перемешайте их, чтобы добавить соль и перец.
…
Возьмите небольшую емкость или миску и добавьте немного муки.
Выньте одну из печенек из дуршлага и поместите ее в муку, осторожно перемешивая, чтобы полностью покрыть печень.
…
Положите около чашки пахты в небольшую миску, а затем окуните в пахту слегка присыпанную мукой печень.
…
Положите печень обратно в муку и снова обваляйте, полностью покрывая кусочки печени мукой.
Я показываю это, чтобы вы могли видеть, что мы «дважды окунаем» печень в муку. Это поможет им удерживать больше муки для жарки и приготовить хрустящую куриную печень.
Вы можете немного ускорить этот процесс, поместив немного муки в бумажный пакет или пакет с застежкой-молнией. Как только вы окунете их в муку, а затем в пахту, поместите печень в пакет.Не добавляйте все сразу, а, может быть, примерно половину. Встряхните их в пакете, чтобы они покрылись мукой. Это действительно быстрее и менее беспорядочно, чтобы сделать это таким образом.
Выньте их из этого второго замачивания муки и разложите на противне с фольгой.
…
Оставьте печень, покрытую мукой, на противне примерно на 10–15 минут. Я сделал фото выше после того, как сидел, пока разогревал масло.
Этот шаг помогает муке лучше прилипнуть, поэтому она не упадет, когда вы поместите печень в горячее масло.
…
Я, конечно, люблю жарить свою на старой чугунной сковороде мамы. Здесь я добавил достаточно масла, чтобы достичь глубины примерно в один дюйм, а затем довел его до 350 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр, если он у вас есть, чтобы убедиться, что масло достаточно горячее для жарки.
Осторожно опустите печень по одной в горячее масло. Не перегружайте сковороду и не оставляйте немного места вокруг печенки, чтобы они жарились более равномерно.
Я также удостоверяюсь, что у меня есть достаточно большая крышка, чтобы закрыть мою сковороду на случай, если она когда-нибудь загорится.Таким образом, я мог закрыть кастрюлю крышкой и, надеюсь, погасить пламя. Вы также не хотите добавлять масла больше, чем будет на половину глубины вашей сковороды.
…
Это может быть немного беспорядочно.
Используйте экран с брызгами, если он у вас есть, потому что печень часто всплывает во время жарки. Некоторые предлагают протыкать каждого ножом, чтобы предотвратить лопание, но я никогда этого не делал.
Когда печень начнет коричневеть внизу, переверните ее щипцами.Вы также увидите, как кровь поднимается к верхней части печени во время жарки, что является еще одним признаком того, что печень вот-вот перевернется.
Вам просто нужно быть осторожным, беречь руки и руки и не допускать брызг горячего жира.
Печень готовится примерно по 3 минуты с каждой стороны, и к этому времени следует приготовить.
Слушайте, как ваше масло жарится. Как только шипение от жарки начинает утихать, это означает, что все, что вы готовите, почти готово.
…
Когда они будут готовы, удалите их из масла щипцами. Поместите обжаренную куриную печень на решетку, если она у вас есть, или на коричневый бумажный пакет. Я не советую класть их на бумажные полотенца, иначе они не станут хрустящими.
Положив их на решетку, слегка посыпьте их солью и перцем.
…
Подавайте их, пока они еще теплые.
Вы можете использовать их как основное блюдо или просто как закуску.Попробуйте обмакнуть их в соус для ранчо или в острый соус. Много возможностей с жареной куриной печенью.
Наслаждайтесь!
…
Распечатать
часы значок часов
Описание
Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции, которые научат вас, как приготовить жареную куриную печень по-южному в домашних условиях. Рецепт для печати прилагается.
Шкала
1x2x3x
Состав
- Куриная печень 1 фунт
- 1 стакан пахты
- 1 ½ стакана муки
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- Масло для жарки
- Положите куриную печень на дуршлаг и осторожно, но хорошо промойте. Дайте стечь в течение нескольких минут.
- Выньте из дуршлага, разрежьте и обрежьте соединительную ткань или жир, если хотите.
- Положите печень в небольшую миску.
- Добавьте пахту. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть печень.
- Добавьте соль.
- Добавить черный перец.
- Осторожно перемешайте и отставьте на 10-15 минут.
- Насыпьте муку в небольшую миску или поднос.
- Выньте печень из пахты, осторожно встряхивая каждую печень, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Положите печень в муку, осторожно переворачивая, чтобы она полностью покрылась.
- По очереди окуните печень обратно в пахту, затем снова добавьте в муку.
- Осторожно перемешайте, чтобы снова посыпать мукой.
- Вынуть из муки и выложить на сковороду с фольгой. Дайте настояться 10-15 минут.
- Добавьте масло в чугунную сковороду на глубину примерно один дюйм.
- Доведите масло до температуры 350F для жарки.
- Осторожно опустите печень по одной в горячее масло.
- По возможности используйте экран с брызгами во время жарки, так как печень часто лопается и разбрызгивается во время готовки.
- Обжарить печень, пока дно не станет слегка подрумяненным, затем перевернуть, обжаривая по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Когда закончите, выньте из неглубокой сковороды и положите на коричневый бумажный пакет или решетку для стекания.
- Слегка посыпьте солью и черным перцем, если хотите для придания аромата.
- Подавайте по возможности теплым. Они быстро остывают.
- Наслаждайтесь!
Ключевые слова: Южный рецепт жареной куриной печени, южный, легкий
…
Ваши комментарии:
Вы когда-нибудь слышали, чтобы пробовали жареную куриную печень? Готовили их когда-нибудь дома? Поделитесь своими воспоминаниями об этой старинной любимой южной еде.
Я хотел бы услышать ваше мнение о нашем рецепте. Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:
Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ.Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда я публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Теги: куриная печень, жареная куриная печень, приготовленная с нуля, южные фавориты, южная жареная куриная печень, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Закуски, Курица, Основные блюда
Легкий рецепт паштета из куриной печени
«Я что, рубленая печень?» Такой ловкий разговорный язык. На первый взгляд подразумевается, что рубленая печень легко забывается, не заслуживает внимания, незначительна.Но good нарезанная печень — это чудо кулинарного гения, объединяющее дешевые, одноразовые части повседневной курицы в роскошную пасту, которая достойна и часто появляется в ресторане. меню.
И в этом загвоздка. Рубленая печень слишком часто ошибочно игнорируется, хотя на самом деле ее следует провозглашать звездой шоу, красавицей бала.
Этот простой рецепт, заимствованный из Tartine Bread , в котором он называется «Фуа пекаря», является полностью деревенским, но, скажем так, это не , а просто рубленая печень.В отличие от рубленой печени моей еврейской бабушки, он содержит масло (хотя я уверен, что оно будет одинаково хорошо работать с шмальцем или даже топленым утиным жиром) и кухонный комбайн, а не мельницу для измельчения. Назвать его паштет из куриной печени — хороший шаг к тому, чтобы отдать ему должное, но я думаю, что добавление коньяка оправдывает его название Pate de Foie de Poulet , на всякий случай, если кто-то может принять его за , просто — забытое блюдо из рубленой печени. . Я люблю подавать его в качестве закуски в еврейские праздники, особенно в Хануку, или как часть элегантного новогоднего коктейля.
Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Общее время
20 минут
Состав
Для паштета:
- 1 фунт куриной печени, промытой, очищенной от жира и соединительной ткани и замоченной в молоке на 2-4 часа
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 небольших лука-шалот, нарезанных
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры, разделить на
- ½ стакана коньяка
- ½ чайной ложки кошерной соли
Для коньячного масла:
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 столовая ложка коньяка
- щепотка кошерной соли
Инструкции
Для приготовления паштета:
- Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне.Когда масло станет очень горячим, добавьте печень и поджарьте, пока не подрумянится с одной стороны, около 1 минуты.
- Переверните печень, добавьте в сковороду лук-шалот и продолжайте готовить, пока печень не подрумянится с другой стороны, еще примерно 1 минуту.
- Добавьте тимьян и готовьте, помешивая, еще минуту или около того.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и ¼ стакана коньяка.
- Перемешайте, чтобы удалить глазурь на сковороде, соскребая со дна сковороды подрумянившие кусочки.
- Перелейте смесь в кухонный комбайн и дайте остыть до комнатной температуры.
- Когда печень нагреется до комнатной температуры, добавьте 4 столовые ложки сливочного масла и оставшуюся 1/4 стакана коньяка и перемешайте в кухонном комбайне до однородной массы.
- Перелейте пюре в 4 формочки по 4 унции или в террин, достаточно большой, чтобы вместить все это.
Чтобы приготовить коньячное масло:
- Положите 3 столовые ложки сливочного масла в миску и поставьте в микроволновую печь на 30–45 секунд, пока они не растают.
- Добавьте коньяк и соль и перемешайте.
Перед подачей на стол:
- Вылейте масло ровным слоем по паштету (равномерно разделив, если используете формочки).
- Накройте крышкой и охладите до готовности (она хорошо хранится в холодильнике и может быть заморожена).
- Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.
Информация о питании
Урожайность
8
Размер порции
1
Количество на порцию
Калорий 295 Всего жиров 21 г Насыщенных жиров 10 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 356 мг Натрия 212 мг Углеводы 5 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 16 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!
Получите рецепт!
Грудинка, тушенная в смеси красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй, представляет собой средиземноморский вариант традиционного еврейского праздничного блюда.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.
Получите рецепт!
Вы можете приготовить безглютеновый вариант, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный лук или заменив часть (или весь) картофель сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его можно легко удвоить или утроить.
Получить рецепт
Это яблочное пюре быстрого приготовления очень быстро и легко приготовить.Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес — или просто съешьте это просто!
Получить рецепт
Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри. Они просто приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.
Получите рецепт!
Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа — и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.
Получить рецепт
Это отличный способ израсходовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
Получить рецепт
Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежей зелени, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой и салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой.Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.
Получить рецепт
Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно. Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.
Получить рецепт
Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи — вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush — дает простым крекерам новую жизнь.Приправленные пряностями запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим, пряным, пряным вкусом трав, который вы ожидаете от жирной пищи.
Получите рецепт!
Взбитый фета-спред — прекрасное дополнение к тарелке закусок меззе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.
Получить рецепт
Сытная, пикантная рубленая печень — любимая закуска на все еврейские праздники.
Получить рецепт
Эта рубленая печень, приготовленная в основном из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!
Получить рецепт
Суфганийот — это традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами. Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту получается простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.
Получить рецепт
Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидорами и огурцами, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.
Получить рецепт
Креплач — нежные пышные пельмени с пикантной начинкой из говяжьего фарша и лука. Их очень легко приготовить, потому что они используют шкурку вонтона вместо домашнего теста для пельменей.
Получите рецепт!
Фото:
allwaysdelicious.com
Получите рецепт!
Этот простой апельсиновый бисквит легкий, влажный и обладает цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для пасхи, но вкусен в любое время года.