Блюда простые из гречки: Простые и вкусные блюда из гречки, рецепты с фото: 106 рецептов

Содержание

10 простых блюд из гречки – АГРАРИЙ

Сложно представить рацион здорового питания без блюд из гречневой крупы. В ее состав входят легкоусвояемые белки, среди которых очень ценные и незаменимые аминокислоты (например, лизин и аргинин), наличие которых позволяет приравнять гречку по пищевой ценности к мясу. Калорийность гречневой крупы всего 310 калорий на 100 г, что делает ее очень важным продуктом питания для соблюдающих диету. При этом приготовить на ее основе можно как легкий завтрак, так и полноценный обед и даже праздничный ужин. Предлагаем вашему вниманию 10 несложных в приготовлении блюд с гречневой крупой.

1. Гречка в термосе

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 1 ст.,
вода (кипяток) – 2 ст.,
масло сливочное – 20 г,
сахар, соль – по вкусу.

В термос с широким горлышком засыпьте промытую гречневую крупу, залейте 2 стаканами кипятка, добавьте немного соли и сахара, взболтайте. Закройте термос на 40-50 минут. Оставить гречку можно и на более длительное время – чем дольше, тем более рассыпчатой получится каша. Переложите готовую кашу из термоса в тарелку, отрегулируйте вкус при помощи сахара и соли, положите кусочек сливочного масла и можете подавать.

2. “Сырая” гречка с кефиром

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 4 ст. л.,
кефир (очень свежий) – 250 мл,
сахар, соль, зелень – по вкусу.

Крупу переберите и промойте кипяченой водой. Сложите гречку в посуду, залейте кефиром, перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Перед употреблением, в зависимости от ваших предпочтений, добавьте соль и мелко порубленную зелень или сахар. Кефир можно заменить натуральным йогуртом или ряженкой.

3. Гречневая каша с луком

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 1 ст.,
вода холодная – 2 ст.,
лук – 1 шт.,
масло оливковое – 2 ст. л.,
соль – 0,5 ч. л. или по вкусу.

Крупу переберите, удалив шелуху и неочищенные зерна (для высококачественной крупы, этот шаг можно пропустить).

Если в крупе присутствует большое количество гречневой муки, гречку необходимо промыть и откинуть на дуршлаг для удаления излишков воды.

Разогрейте сухую сковороду с высокими бортиками, высыпьте в нее крупу и обжаривайте до золотистого цвета на среднем огне, постоянно помешивая 4-5 минут.

Затем добавьте к гречке воду и соль, доведите до кипения, накройте крышкой, оставив отверстие для выхода пара и готовьте на медленном огне 5-10 минут до полного испарения жидкости.

Пересыпьте гречку в кастрюлю. В той же сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистости лук, порезанный полукольцами или кубиками. Добавьте готовый лук к гречке, перемешайте и можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

4. Гречневые оладьи

Ингредиенты:

гречка отварная – 350 г,
лук – 1 шт.,
яйцо – 2 шт.,
мука – 1-1,5 ст. л.,
сода – 1/4 ч. л.,
соль – по вкусу,
масло растительное – для жарки.

Яйца слегка взбейте с солью и содой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в разогретом масле. В миске смешайте все ингредиенты до однородности.

В сковороде разогрейте растительное масло и выкладывайте “тесто” столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с двух сторон до легкой хрустящей корочки.

5. Гречневый крупеник с творогом

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 400 г,
сметана 20% – 4 ст. л.,
молоко – 500 мл,
сахар – 4 ст. л.,
яйцо – 4 шт.,
творог – 200 г,
масло сливочное – для смазки формы,
панировочные сухари – 1-2 ст. л.

Крупу переберите, тщательно промойте и высыпьте в кипящее молоко. Варите, помешивая, до полной готовности гречки, при необходимости добавляя кипяток. Должна получится рассыпчатая каша.

Готовую гречку немного остудите, добавьте творог, сахар, соль по вкусу, 3 яйца и тщательно перемешайте. Подготовленную массу выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями форму. Оставшееся яйцо взбейте со сметаной и также вылейте в форму. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут. Подавайте готовый крупеник с медом или сметаной.

6. Суп гречневый с куриными крылышками

Ингредиенты:

вода – 2 л. ,
гречневая крупа (сухая) – 0,5 ст.,
куриные крылышки – 4 шт.,
картофель – 2-3 шт.,
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
масло растительное – 2 ст. л.,
лавровый лист – 1 шт.,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Куриные крылышки тщательно промойте под проточной водой, сложите в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимая образовавшуюся пену и готовьте 15 минут. Затем добавьте в бульон картофель, порезанный средними кубиками. Когда картофель закипит добавьте промытую гречку. Готовьте 10-15 минут.

Тем временем обжарьте до мягкости в разогретом растительном масле лук, порезанный мелкими кубиками и морковь, измельченную на средней терке. Когда картофель и гречневая крупа почти готовы, добавьте овощи, соль, перец и лавровый лист. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 5 минут.

При подаче украсьте суп рубленой зеленью.

7. Гречневая запеканка с грибами

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 300 г,
шампиньоны (или другие свежие грибы) – 300 г,
лук – 2 шт. ,
зелень – 5-6 вет.,
сыр – 100 г,
сметана 15% – 150 г,
яйцо – 2 шт.,
масло растительное – 60 г,
масло сливочное – для смазки формы,
соль, перец – по вкусу.

Гречку сварите до готовности (см. рецепт №3). Лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы и обжарьте все вместе 7-10 минут. В конце приготовления приправьте солью и перцем.

Тем временем приготовьте заливку, смешав до однородного состояния яйца со сметаной и солью.

Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Выложите половину гречневой каши, затем слой грибов с луком, затем остатки гречки. Сверху вылейте подготовленную заливку и посыпьте измельченным на терке сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке 15-18 минут при температуре 200 градусов.

8. Гречаники (котлеты с гречкой)

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 150 г,
фарш мясной – 300 г,
яйцо – 1 шт.,
лук – 2 шт.,
томатная паста – 1 ч. л.,
вода – 100 мл,
соль, перец – по вкусу,
мука – для панировки,
масло растительное – 1 ст. л. + для жарки котлет.

Гречку отварите до готовности (см. рецепт №3), остудите.

Смешайте мясной фарш с гречкой, яйцом, одной мелко порезанной луковицей и специями.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

В сотейнике разогрейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте оставшийся лук, порезанный полукольцами. Затем добавьте томатную пасту, обжарьте 1 минуту и добавьте воду. Приправьте, перемешайте, доведите до кипения. Уложите гречаники в сотейник с соусом, закройте крышкой и тушите на небольшом огне 10-15 минут.

9. Гречотто с грибами

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 1 ст.,
грибы свежие – 100 г,
бульон мясной или грибной – 500 мл,
лук – 1 шт.,
чеснок – 2 зуб.,
масло оливковое – 3 ст. л.,
масло сливочное – 1 ст. л.,
сливки – 4 ст. л.,
пармезан тертый – 70 г,
вино белое сухое – 100 мл,
соль, перец, тимьян – по вкусу.

В сотейнике разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте очень мелко нарубленный лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте нарезанные грибы, посолите, поперчите и обжаривайте все вместе пару минут. Добавьте в сковороду промытую гречку, уменьшите огонь и готовьте 2-3 минуты.

Затем понемногу добавляйте бульон, помешивая. Когда он впитается, добавьте еще немного. И так пока бульон не кончится. Через 12-15 минут, когда гречка будет в стадии “аль денте”, влейте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, добавьте сливки, 50 г сыра, перемешайте. Подержите на огне еще пару минут, снимите с плиты и подавайте, посыпав оставшимся сыром.

10. Каша гречневая по-купечески

Ингредиенты:

гречневая крупа (сухая) – 1 кг,
говядина – 500 г,
морковь – 500 г,
лук – 200 г,
масло растительное – 70 г,
масло сливочное – 20-30 г,
соль, перец, зира – по вкусу.

В казане разогрейте масло и обжарьте на сильном огне лук, порезанный полукольцами, до золотистого цвета. Добавьте мясо, порезанное средними кубиками, слегка убавьте огонь и обжарьте почти до готовности. Добавьте морковь, порезанную крупной соломкой, обжарьте. Затем приправьте солью, перцем, зирой и залейте небольшим количеством воды. Доведите до кипения на небольшом огне. Отрегулируйте количество соли по своему вкусу.

Тем временем гречку переберите (если это необходимо), промойте водой, затем выложите на сухую сковороду и готовьте на огне выше среднего, часто помешивая. Гречка должна подсохнуть, прогреться, начать потрескивать. Следите, чтобы крупа не подгорела.

Разровняйте мясо с овощами, высыпьте поверх подготовленную гречку, посолите (около 1 ч. л.), налейте около 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут. За это время вода должна полностью впитаться в гречку (если в процессе приготовления воды оказалось недостаточно, необходимо немного ее долить). Затем накройте казан крышкой, убавьте огонь до минимального и готовьте еще 30-40 минут. После чего выключите нагрев, откройте казан, соберите крупу горкой, сделайте в ней углубление и опустите туда сливочное масло. Снова закройте казан и подождите. Минут за десять масло растает и пропитает гречку, сделает ее еще ароматнее и вкуснее. Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты и можно подавать кашу на стол.

Источник: vb.kg

Вкусная гречка с фаршем по-купечески

Гречка с фаршем – отличное повседневное блюдо на второе, сочетающее в себе мясо и гарнир одновременно, что удобно для занятых женщин. Такое блюдо всегда получается ароматным, сочным и вкусным. Это старинное блюдо русской кухни, своего рода русский плов.

Тип блюда:второе блюдо
Калорийность:140 ккал

Из всех круп гречка наиболее богата витаминами и минеральными веществами, их содержание в ней самое разнообразное. Это ценный диетический продукт.

Когда есть фарш, часто ломаешь голову, что приготовить из него – котлеты, голубцы и т.д. Этот рецепт отлично решает эту проблему, позволяя без лишних усилий приготовить вкусное и полезное блюдо в будний день, к тому же еще диетическое и сытное, что важно для худеющих.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 200 г.
фарш – около 400 г.
лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
томатная паста – 2-3 ст.л.
чеснок, лавровый лист по желанию
соль, перец по вкусу
горячая вода – около 400 мл
немного масла для жарки

Рецепт не строгий, вместо фарша можно использовать любое нарезанное мясо, а в соус добавлять различные овощи в зависимости от сезона. Испортить блюдо практически невозможно, надо очень постараться

Замечу, что томатную пасту лучше использовать ту, в состав которой входит только томатная паста, без загустителей и прочей химии. Сейчас это не проблема, выбор есть.

Приготовление:

Гречка с фаршем всегда получается сочной, вкусной и сытной, не требует соусов и подливок. Это простой и удобный повседневный рецепт, не занимающий много времени и усилий.

Из гречки с мясом можно готовить другие простые блюда, например,

«Гречку с мясом в горшочках», а также печь «Вкусные оладьи из гречневой каши» и даже готовить «Удивительный десерт из гречки с курагой и имбирем»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. .. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Хочу этот сборник!

P.S. Инь и Янь по-кошачьи, почти

5 удивительных блюд ИЗ ОБЫЧНОЙ ГРЕЧКИ — 7 СТРАВ

5 рецептов из вчерашней гречки. Посмотрите — вам понравится! Ещё в этом ролике — как я мою свою духовку.

РЕЦЕПТЫ:

1 Омлет с гречкой за 2 минуты:

Гречка — 0,5 стак.

Яйцо — 1 шт.

Сыр — 30 г

Специи, соль

2 Запеканка из вчерашней гречки с грибами:

Гречка (отваренная) — 4 стак.

Грибы — 300 г

Лук — 1шт.

Яйца — 3 шт.

Сметана — 4 ст. л.

Перец черный молотый

Соль

3 Салат с гречкой:

Баклажаны — 2 шт.

Гречка — 250 г

Лук — 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Зелень (у меня сельдерей и петрушка)

Зеленый лук

Чеснок — 1 зуб.

Масло оливковое — 2-3 ст.л.

Зира — 0,5 ч.л.

Соль

4 Оладьи из гречки и кабачков:

Кабачки — 500 г

Гречка — 500 г

Мука – 4 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 1-2 зубч.

Перец черный молотый

Соль

5 Котлеты гречневые (на вкус как с мясом!):

Гречка отваренная — 400 г

Лук — 300 г

Вода — 1 ст.л.

Специи (у меня приправа из овощей и зелени)

Соль

*** Можно добавить 1 яйцо и 1 ст.л. муки

Приятного аппетита!

гречка, что приготовить из гречки, из гречки, из вчерашней гречки, что приготовить на ужин, рецепты из гречки, кухня наизнанку, кухня, наизнанку, кухня на изнанку, минутка, рецепты, блюда из гречки, 5 рецептов, 5 новых блюд, 5 новых рецептов, ИЗ ВЧЕРАШНЕЙ, как помыть духовку, гречка рецепты, готовлю из гречки, из вареной гречки, гречневые котлеты, гречневые, гречневые оладьи,

Гречка с овощами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Продолжается Великий пост и мы готовим вкусные, простые, постные блюда, которые можно и нужно употреблять всем постящимся и тем людям, которые следят за своим питанием. Блюдо, которое мы готовим сегодня из гречки с овощами. Думаю, что такую гречку можно предложить в качестве вкусного гарнира и к мясу, птице или рыбу — если человек не соблюдает пост и употребляет мясо. Также в качестве божественного дополнения, гречку с овощами можно приготовить вместе с грибами. Меня поймёт тот, кто жить не может без грибов. Поэтому, просто добавьте в блюдо сухие, распаренные грибы или грибы свежие, замороженные или даже маринованные.

И так, расскажу Вам, как приготовить вкусную постную гречку с овощами в сковороде. Гречка готовится быстро, поэтому лучше делать её не заранее, а непосредственно перед ужином за 20-30 минут до подачи. Гречка с овощами получается вкусной, разваристой и вызывает безумный аппетит.

Потребуется:

Гречка — 3 мульти стакана
Лук репчатый — 5-6 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Чеснок — 5-6 зубчиков
Лук зелёный
Зелень — у меня листики свежего зелёного базилика
Соль, перец, специи — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло

Как приготовить гречку с овощами:

Гречки берём столько, сколько Вам требуется, а вот овощей я рекомендую добавить в гречку больше. Так блюдо станет намного насыщеннее. Я использовала крупы и овощей примерно в соотношении 50/50.

Гречневую крупу промываем до чистой воды и даём стечь воде. В большой сковороде, я готовлю в высоком сотейнике, разогреваем растительное масло, добавляем измельчённый репчатый и зелёный лук, крупно нарезанную морковь, измельчённый чеснок и зелень. Солим, перчим и добавляем по вкусу любимые специи. Немного прижариваем овощи на масле.

Когда овощи прижарились, добавляем в сотейник гречку и перемешиваем, чтобы крупа соединилась, пропиталась маслом и перемешалась с овощами.

Через 2-3 минуты добавляем в сковороду воду на один палец выше крупы. По желанию добавляем лавровый ист для аромата.Даём закипеть гречке, а затем накрываем сотейник крышкой, делаем огонь на минимум и доводим гречку с овощами до полной готовности 20-30 минут. И вот такую красоту мы получаем после окончания приготовления.

Гречка с овощами получается безумно вкусной. Своим домашним я подавала вкусную гречку с жареной курочкой. Но я с большим удовольствием скушала порцию постной гречки с овощами безо всякого мяса.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Простые рецепты из гречки и правила хранения

Ваши запасы гречки велики? Это хорошо! Значит, сейчас мы разберемся, как правильно ее хранить и какие простые и сытные блюда можно из нее приготовить!

Стратегический запас

Гречку обязательно нужно хранить в темных сухих помещениях при температуре воздуха не выше 25 °C и влажности, не превышающей 70 %. Сроки хранения — не более 2 лет (информацию о дате производства и фасовки продукта и сроках его хранения ищите на упаковке). Выбирая место для хранения гречки, помните, что она способна впитывать в себя запахи окружающей среды. Поэтому ее нужно класть в шкаф, отдельный от специй и других продуктов с резким ароматом. И хранить в герметичной заводской упаковке.
Многие хозяйки пересыпают гречку на хранение в мешочки из холста. Это неплохое решение, только предварительно вымочите эти мешочки в солевом растворе (1:4), после чего хорошо высушите, иначе они станут жилищем насекомых. Также положите в крупу 2-3 неочищенных чесночных зубца или лавровых листа, которые тоже будут отпугивать жучков. Для этих же целей подойдет сушеная лимонная цедра. Кстати, если вы пересыпаете крупу в специальные банки для хранения, также не забудьте кинуть туда чеснок, лаврушку или цедру!

Давайте готовить!

Что можно приготовить из гречки — вы наверняка знаете. Давайте вместе перечислять: каши, супы, гарниры, основные блюда (в сочетании с мясом или птицей), выпечку сладкую и несладкую (блины, оладьи, хлеб, кексы), пудинги и запеканки. Гречка годится для начинок и фаршировки продуктов (птицы, рыбы, лука). Она отлично сочетаются со многими продуктами: молочными, мясом и птицей, фруктами и сухофруктами, орехами, грибами и овощами (от свеклы и моркови до капусты). На ее основе составляют моно диеты и рекомендуют включать в лечебное питание при многих заболеваниях (от диабета до гастрита).

Самый привычный вариант — это отварить крупу в воде в соотношении 2:1, то есть воды должно быть в 2 раза больше по объему, чем крупы. Киньте промытую крупу в подсоленную воду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой, и варите около 15 минут до готовности. Потом добавьте сливочное или растительное масло по вкусу. Каша готова!

Ее можно есть просто так, как гарнир к куску запеченной курицы или с котлетой, а можно из вареной гречки приготовить миллион других вкусных блюд. Например, обжарить на масле лук и шампиньоны до готовности и добавить в кашу. Можно обжарить мелко нарезанный бекон с луком, или фарш с луком. Кто-то любит добавлять в гречневую кашу рубленое вареное яйцо и обжаренный лук. А кто-то — подливу из говядины с черносливом, которую идеально готовить в мультиварке.

Есть умельцы, которые запекают гречку в духовке по принципу «два в одном»: они выкладывают сухую крупу на противень, льют немного воды, а сверху кладут кольца лука и куски предварительно замаринованной курицы. Получается невероятно вкусное блюдо!

Есть еще одно любимое россиянами блюдо — гречаники или попросту котлеты из мяса с гречкой. Они получаются сочными, вкусными, такими, что пальчики оближешь!

И да, чуть не забыли про гречку, приготовленную в мультиварке. Принцип простой: заложить промытую крупу в чашу, налить воды и добавить туда же овощи, которые есть в холодильнике, нарезанные небольшими кусочками или натертые на крупной терке (если есть свекла и морковь — можно их, тогда получится знаменитая красная гречка, но годятся для приготовления тушеной в мультиварке гречки практически все овощи: кабачки, перец болгарский, цветная или белокочанная капуста, зеленая фасоль и т.д.). Модно также добавлять в блюдо куски любого мяса или птицы.

Про супы и молочные каши тоже стоит рассказать? Тогда так! Самый вкусный рецепт супа с гречкой готовится со свининой. Мясо нужно нарезать кусками и обжарить на растительном масле на сковороде на большом огне, потом туда же добавить нарезанную кружочками морковь и луковицу, нашинкованную полукольцами. Помешивая, обжарить овощи. Потом переложить содержимое сковороды в кастрюлю, влить горячую воду, добавить нарезанный кубиками картофель, посолить и варить до его готовности. Перед окончанием готовки положить в суп лавровый лист и обильно посыпать свежемолотым черным перцем. Подавать суп с бородинским хлебом, смазанным сливочным маслом.

А вот что касается молочной каши, то тут тоже на вкус и цвет. Кто-то добавляет в кашу больше молока и меньше воды, кто-то варит на миндальном, а не коровьем молоке, кто-то любит поиграть со вкусом, добавляя в кашу специи (палочку корицы, например) или сухофрукты. А мы же предлагаем вам приготовить кашу на молоке и добавить в нее при варке финики и корицу — будет очень вкусно!

Так же вы можете посмотреть рецепты наших кулинаров.

Салат из гречки — https://www.koolinar.ru/recipe/view/45170

Гречка под сыром — https://www.koolinar.ru/recipe/view/98739

Сырники с гречкой — https://www.koolinar.ru/recipe/view/131804

Простые блюда из гречки рецепты. Что приготовить из остатков гречневой каши

Что приготовить на гарнир

как вкусно приготовить гречку на гарнир

20 минут

160 ккал

5
/5

(1
)

Гречневая каша – это очень ценный, питательный и полезный продукт, который должен быть в рационе у каждого человека. Однако стоит сказать, что просто кушать гречневую кашу затруднительно, потому что она слишком сухая. Именно по этой причине многие и отказываются от этого блюда. Сегодня мы решим эту проблему и узнаем, как правильно приготовить гречку на гарнир, чтобы она была сочной, ароматной и очень вкусной.

Прежде чем мы начнем с вами готовить разнообразные гарниры из гречки, у некоторых может возникнуть вопрос: как вкусно сварить рассыпчатую гречку на гарнир?

Как правильно сварить гречку

Существует несколько советов, благодаря которым вы сможете получить именно такую кашу.

Вкусная рассыпчатая гречка готова и теперь мы точно можем поговорить о гарнире.

Рецепт приготовления гарнира из гречки с луком и грибами

Необходимые посуда и принадлежности:
нож,
разделочная доска,
сковорода,
лопатка для перемешивания,
посуда для подачи.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Гречневая крупа.
При выборе гречки, важно обращать внимание

Грибы.
Для такого блюда подойдут любые грибы: свежие или замороженные, как кому нравится. Главное – перед приготовлением основного блюда правильно обработать этот продукт. Если вы возьмете белые грибы или шампиньоны, их лучше проварить минут 15, если лесные – варить нужно дольше, в зависимости от вида. А уже потом выкладывать на сковороду. Если вы уверены, что замороженные грибы перед заморозкой проваривались, можно сразу их отправлять на сковороду, если уверенности нет, лучше тоже их проварить около 15 минут.

Пошаговое приготовление

С чем подают этот гарнир

Гречку с грибами можно подавать как самостоятельное блюдо, оно очень питательное и сытное. А подавать к нему можно различные овощные и мясные продукты.

Еще можно приготовить гарнир из гречки с луком и морковью. Просто вместо грибов, нужно добавить к луку потертую на терке небольшую морковь. Такой гарнир делается так же, как в описанном выше рецепте. А подавать к нему тоже можно любые овощи или салаты.

Видеорецепт: как вкусно приготовить гречку на гарнир

Посмотрев видео, вы сможете узнать, как очень легко приготовить гарнир из гречки, который подойдет для любого обеда или просто для перекуса.

Как приготовить ГРЕЧКУ на гарнир ВКУСНО?

Сегодня ты узнаешь, как приготовить гречку на гарнир действительно вкусно! Сама по себе вареная гречка без дополнительных соусов заходит довольно сложно, поэтому данный рецепт поможет улучшить её вкусовые качества быстро и полезно!

Чтобы сделать гречку сочной, её необходимо соединить с какой-нибудь овощной зажаркой. Можно использовать грибы, лук, морковь, помидоры, кабачки, баклажаны или другие любимые овощи.

Довольно простой вариант — это обжарить лук вместе с пачкой замороженных грибов. В зажарку выкладываем вареную гречку, перемешиваем и сочный гарнир готов!

Переберите крупу. Даже если вы покупаете дорогой продукт, есть вероятность, что в нём окажется растительный мусор. Так что не поленитесь просмотреть гречку и убрать все инородные элементы.

Шаг 2

Промойте гречку. Достаточно сделать это пару раз под проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной.

Шаг 3

Прокалите крупу на сухой сковороде, постоянно помешивая. Это необходимо для того, чтобы гречка была рассыпчатой и более ароматной.

Огонь установите небольшой и не переусердствуйте: как только почувствуете приятный гречишный аромат, переходите к следующему пункту. Как правило, 3–4 минут более чем достаточно.

Шаг 4

Положите крупу в кастрюлю с подсоленной водой. Воды должно быть в два раза больше, чем гречки. Чтобы не ошибиться, используйте один и тот же мерный стакан для крупы и воды.

Лучший вариант для варки гречки — посуда с толстым дном. Она обеспечивает оптимальное количество пара, который и ответственен за приготовление каши.

Шаг 5

Доведите воду до кипения и уберите шумовкой пену. Затем убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку 12–20 минут. В это время лучше не открывать кастрюлю и не перемешивать кашу. Иначе можно нарушить температурный режим.

Шаг 6

Проверьте готовность гречки, проведя ложкой по дну. Если воды там нет или каша уже немного пристаёт к нему, значит, её можно снимать с плиты.

Шаг 7

Добавьте в гречку кусочек сливочного или топлёного масла. Затем накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцами и дайте настояться 15–20 минут. Так каша будет ещё более нежной.

Шаг 8

Наслаждайтесь!

Чтобы ускорить процесс приготовления, замочите гречку за пару часов до готовки. Она вберёт в себя воду и сварится гораздо быстрее.
Варить гречневую кашу на молоке нужно на 10–15 минут дольше, чем на воде. Также можно сварить гречку на воде, а уже затем добавить в неё подогретое молоко и готовить до полного выпаривания жидкости.
Если вы варите кашу в , соблюдайте ту же последовательность действий, что и при традиционном способе. Нужный вам режим — «Гречка». Если его нет, попробуйте использовать режимы «Рис» или «Молочная каша».

Знаете другие секреты приготовления идеальной гречневой каши? Расскажите о них в комментариях.

Приготовление сытной гречневой каши на гарнир с луком и морковкой, по пошаговому рецепту с фото и видео инструкциями. Вкусно и сытно. Приятного аппетита!

40 мин

167 ккал

4.5/5
(4)

Гречневая каша на гарнир
– это идеальный выбор как для обеда или даже ужина. Всем известно, что именно гречневая крупа является очень полезной и вкусной
. Но как вкусно сварить рассыпчатую гречку на гарнир, чтобы были сохранены все микроэлементы, мало кто знает.
Также немногие знают, что нужно делать, чтобы гречка получилась очень вкусной. Сегодня я вам раскрою некоторые секреты приготовления гречки. Это очень быстрое и простое блюдо позволит вам остаться сытым надолго.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:

Кастрюля и крышка.
Ситце или дуршлаг.
Ложки столовые и чайные.
Стакан 250 мл.

Сковородка.
Тёрка

Ингредиенты:

Последовательность приготовления

Видео приготовления

Для лучшего усвоения этого рецепта советую вам ознакомиться с этим видео https://www.youtube.com/watch?v=1AoZsH06zKg. Оно поможет вам значительно сэкономить время и обзавестись полезными знаниями в области кулинарии. Пошаговый рецепт в сочетании с видеороликом поможет вам хорошо, а главное – быстро приготовить это блюдо.

Вкуснее всего такой гарнир сочетается с мясными продуктами
. Свинина, говядина, телятина, баранина – всё это отлично дополнит вкус гречки и даже приумножит его.
Нелишними будут также запечённые овощи
. Это блюдо отличается своей практичностью в том, что способно дополнить любой продукт. Это блюдо идеально для утоления голода при минимуме времени. Оно весьма простое и доступно для каждого. А просто гречку можно подавать даже с . Это добавит разнообразия ко вкусу гречки. И не забывайте о шпинате. Только у нас вы узнаете, по самому быстрому и простому рецепту.

Варианты приготовления

Гарнир из гречки можно приготовить на любой вкус. Все ограничивается лишь вашими предпочтениями. Для разнообразия можно воспользоваться грибами, чесноком, кабачками
и множеством других овощей. Теперь, когда вы узнали, как правильно приготовить гречку на гарнир, вы можете свободно подбирать и экспериментировать с продуктами.
Также вместо овощей можно использовать мясные продукты. Это позволит сделать такой гарнир полноценным и полезным блюдом. Советую также почитать о том,

Гречка — крупа, богатая различными аминокислотами, в ней содержатся железо, фосфор, медь, калий, бор, фтор, а также витамины РР, В1, В2 и Е. Блюда с гречкой незаменимы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и способствуют снижению холестерина в крови. Кроме этого, очень часто гречиха используется как кроветворное средство. Благодаря своим полезным свойствам, гречневая крупа очень популярна в домашней кулинарии и хозяйки часто задаются вопросом: «Что приготовить с гречкой?» Вот несколько вариантов простых ответов на него.

Котлеты с фаршем и гречкой

Приготовленные по такому рецепту котлеты с гречкой идеально сочетаются с разными гарнирами, в том числе с кашами и картофельным пюре.

Приготовление этих котлеток следует начать с подготовки фарша. Для это надо взять подсоленную гречневую кашу, сваренную из одного стакана крупы. Пару репчатых луковиц среднего размера нужно мелко порезать и пассеровать на среднем огне. Кашу и лук нужно соединить и добавить к этой массе полкилограмма фарша (можно брать на свой вкус). Туда же разбивается одно яйцо, добавляются специи и соль по вкусу. Все ингредиенты смешиваются до состояния однородной массы и из нее формируются небольшие котлетки, каждую из которых надо обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Вот и все, котлеты с гречкой готовы.

Гречневая каша с грибами и луком

Гречневая каша любима многими, а если в нее добавить сочетаемые ингредиенты, то вкус становится более оригинальным. Как вариант, идеально сочетаются грибы с гречкой. Рецепт приготовления такого блюда достаточно прост и воплотить его в реальность сможет любая, даже начинающая хозяйка.

Сварить кашу можно из половины стакана гречневой крупы, залитой водой из расчета 1:2. Этот рецепт идеально подойдет для такой хозяйки, которая задалась вопросом о том, что приготовить с гречкой, которая осталась со вчерашнего ужина, ведь для него можно взять уже готовую кашу — ее потребуется 2 стакана.

Теперь необходимо приготовить зажарку. Для этого надо взять морковь и луковицу — по одной штуке. Луковицу надо измельчить, а морковь натереть на терке. Овощи обжариваются на сковороде с растительным масло в течение 7 минут, на среднем огне. Если зажарка получается суховатая, в нее надо добавить пару ложек воды и немного потушить.

Теперь надо подготовить грибы. Их для такого блюда можно брать какие угодно — хоть свежие, хоть сушеные. В первом случае их можно предварительно немного отварить, а можно и не производить термическую обработку — всё зависит от сорта выбранных грибов; во втором случае надо размочить их в течение пары часов. Когда предварительная обработка произведена, грибочки нарезаются соломкой и соединяются с пассерующимися овощами до того момента, пока они не пустят сок. Теперь зажарку надо посолить и дождаться, пока сок испарится.

Теперь надо соединить все компоненты — кашу и зажарку с грибами, сюда же надо добавить 25 грамм сливочного масла. Всё это помещается на сковороду и обжаривается, пока не растворится масло. Сытный обед готов!

Курица с гречкой по-купечески

Это блюдо по технологии приготовления чем-то напоминает плов, только вместо риса здесь используется гречневая крупа. Для приготовления понадобится полкилограмма куриного филе, которое надо помыть, порезать крупными кубиками, заправить специями и сушеным базиликом. Мясо надо обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут. Сейчас самое время приготовить овощи: надо натереть на терке одну морковь, луковицу порезать полукольцами и порубить зелень укропа. По истечении 10 минут жарки курицы, в нее добавляются овощи, всё перемешивается и жарится еще на протяжении 5 минут. Пару столовых ложек надо развести в двух стаканах теплой воды, добавить туда пару чайных ложек соли и, хорошо размешав, залить этим курицу.

Теперь надо промыть стакан гречки и высыпать ее в курицу с томатом. Сюда же надо выдавить один зубок чеснока, после этого перемешать все ингредиенты и, накрыв крышкой, продолжать готовить на среднем огне до того момента, пока не испарится жидкость — курица с гречкой готова.

Гречневый суп с грибами

Те, кому нравятся рецепты с гречкой, непременно возьмут инструкцию по приготовлению такого супа на вооружение. Все ингредиенты приведены из расчета на кастрюлю объемом 2,5 литра. Стакан сухих грибов надо залить горячей водой и дать настояться в течение получаса. В кастрюлю надо налить воду и, добавив в нее грибы и 300 грамм копченых свиных ребрышек. Теперь самое время промыть полстакана гречки и добавить ее в суп спустя 15 минут с момента начала его варки. Теперь надо порезать кубиками пару крупных картофелин и отправить в кастрюлю. Мелко нарезать луковицу и натереть на терке одну морковь — их надо обжарить на сковороде с растительным маслом до приобретения массой золотистого цвета, после чего ее следует также отправить в суп. После пятиминутной варки в кастрюлю добавляется зубок чеснока и лавровый лист. В таком составе суп варится еще пять минут, после чего ему нужно настояться.

Утка с гречкой и черносливом

Этот рецепт уже давно стал классикой праздничных столов. Гречкой утку фаршируют еще со старорусских времен, и эта технология популярна до сих пор. Приготовить утку по такому рецепту так же просто, как и другие блюда с гречкой. Для этого надо взять одну выпотрошенную тушку птицы весом примерно 3 кг. и замариновать ее в специях и чесноке (столовая ложка соли + чайная ложка черного молотого перца + 4 чесночных зубчика). Маринадом из специй надо тщательно обтереть тушку как снаружи, так и изнутри. Готовую утку следует обернуть в пленку и отправить на пару часов в холодильник.

Начинка для такой утки готовится из стакана гречки, такого же количества чернослива, а также овощей. Сливу надо промыть, а гречку слегка поварить. Отдельно надо натереть на терке морковь и мелко порезать луковицу, после чего овощи следует пожарить. Все ингредиенты смешиваются, их надо посолить и поперчить.

Маринованную утку следует начинить приготовленным фаршем и зашить все отверстия прочной нитью. Птица жарится в духовке при температуре 180 градусов до состояния готовности. Утка с гречкой готова. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!

Салат с гречкой

Некоторые рецепты с гречкой отличаются своей уникальностью и этот салат — не исключение.

Для его приготовления необходимо сварить кашу из стакана гречневой крупы. Пока она варится, на сковороде с подсолнечным маслом следует пожарить натертую морковь, порезанный стебель сельдерея и 3-4 измельченных зубчика чеснока. После обжарки эти ингредиенты добавляются в готовую кашу. Отдельно варится куриное филе — его понадобится около 250 грамм. Вареную курицу следует порезать кубиками или соломкой и отправить к остальным ингредиентам. Салат надо заправить оливковым маслом, посолить, добавить специи по вкусу, добавить сок половинки лимона и хорошо перемешать — блюдо готово к подаче!

Гречневая запеканка

Для тех, кто хоть раз задавался вопросом о том, что приготовить с гречкой, есть простой ответ: гречневую запеканку. Готовится такое блюдо очень просто и сделать его можно даже из небольшого количества остатков сваренной каши. Можно также и сварить кашу из стакана гречки специально для создания такого блюда. Каша не должна быть постной — ее надо заправить сливочным маслом. В отдельной посуде надо протереть чуть менее стакана творога, добавить в него порезанные кубиками яблоки (пары будет достаточно) и заранее напаренный изюм (четверть стакана). Эти ингредиенты необходимо смешать с кашей и добавить в них 60 грамм жирной сметаны, сахар и немного молотой корицы. Сюда же вливаются отдельно взбитые с сахаром 2 яйца. Продукты следует тщательно вымесить до получения однородной массы и, выложив в форму для выпекания, отправить в горячую духовку на 10 минут.

О вреде гречки

Гречка — крупа, которую принято считать очень полезной для организма в целом. Однако это не совсем так. Крупа в процессе приготовления теряет большое количество витаминов и полезных веществ, что, в случае чрезмерного употребления блюд из нее, приводит к авитаминозу. Об этом стоит помнить всем тем, кто садится на гречневую диету, неосознанно лишая себя не только нескольких лишних килограммов, но и приличной порции полезных веществ, необходимых для организма. В свое время проводились исследования, с помощью которых ученые установили, что люди, которые слишком часто употребляют этот продукт в пищу, страдают апатией и чрезмерной утомляемостью.

Собственно, на этом все ее вредные свойства заканчиваются. Поэтому, выбирая, что приготовить с гречкой, обязательно задумывайтесь над тем, чтобы на вашем столе вместе с ней оказались питательные, богатые витаминами блюда.

Пищевая ценность 100 грамм гречки

Благодаря содержащимся в крупе микроэлементам, гречка часто выступает одним из главных продуктов в ежедневном рационе спортсменов. В 100 граммах такого продукта содержится небольшое количество жиров — 1 грамм, почти 4 грамма белков, чуть более 15 грамм углеводов и 73,5% этого продукта составляет вода. В процессе варки, количество белков в готовой каше уменьшается почти в 4 раза.

В гречке полностью отсутствуют холестерин и сахар, а взамен есть большое содержание аминокислот и клетчатки.

Всем давно известно, что не только вкусная, но и очень полезная. Она придает силы, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет мышцы, прекрасна для людей, которые сидят на диете, а еще каша является великолепным антидепрессантом, избавляющим от усталости, хандры, дурного настроения. Блюдо едят с маслом, молоком или сахаром. Кашу можно готовить с подливкой, грибами, мясом. Готовится она быстро.

Иногда гречневая каша остается, но выбрасывать ее не стоит. Из остатков можно приготовить простые, но вкусные блюда. Вчерашняя гречка – это отличный фарш для котлет. Из каши готовят блинчики и оладики, гречаники, фаршируют сладкий перец, голубцы и другие яства. Очень просто из гречки приготовить запеканку с яйцом и грибами. Блюдо слопают моментально и попросят добавки.

Предлагаем читателям несколько великолепных блюд, которые можно приготовить из остатков гречки. Кстати, если смешать кашу с жареным лучком и морковкой получится отличная зажарка. А если добавить к гречке или прокисшее молоко, немного муки и яйцо, получатся отличные пышечки.

Рецепт гречаников

Для приготовления этого питательного блюда понадобятся компоненты:

гречневая каша – 150 граммов;
любое мясо – 0,5 килограмм;
яйца – 2 штучки;
лук – 2 головки;
соус помидорный – 200 граммов;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Готовить яство невероятно просто. Через мясорубку или блендер понадобится пропустить лучок для фарша, добавить яйцо. Немного посолить, добавить перец. Лук перемешиваем с гречневой кашей. Это есть наш фарш. Из него понадобится сделать небольшие котлетки, которые обжариваем на горячей сковороде с подсолнечным маслом. Готовые котлеты с румяной корочкой выкладываем на тарелку.

Теперь будем готовить томатный соус. Нам нужна луковица, которую понадобится нарезать полукольцами. Лук обжариваем, добавляем томатный соус и котлеты из гречки. До полной готовности тушим котлеты 20-25 минут. Блюдо получается вкусным, с ароматом помидоров и жареного лучка. Гречаники будут сочными, вызывать аппетит. Их подают с гарниром и без, едят холодными или горячими.

Также из каши готовят великолепную запеканку.

Рецепт запеканки из гречки

Для запеканки нам понадобятся ингредиенты:

вареная гречка – 400 граммов;
сыр твердый – 200 граммов;
лук – 1 головка;
зелень – 1 пучок;
соль, перец;
яйца – 2 штуки;
молоко или сливки – 150 мл;
масло для смазывания.

Гречку моно сварить или использовать кашу, которая осталась после обеда или ужина. Предварительно готовим форму, предназначенную для запекания, смазывая сливочным или подсолнечным маслом. Выкладываем гречку, разравниваем. Натираем на крупной терке сверху на гречку сыр, но только половину порции. Чистим лук, нарезаем, выкладываем на сыр. Перчим и солим. Следующим слоем идет вымытый укроп или другая зелень, мелко нарезанная. Сверху посыпаем сыром. Отдельно смешиваем молоко или сливки, яйцо вилочкой и полученным соусом заливаем наше блюдо.

Запеканку необходимо поставить в предварительно разогретую духовку до 200°С. Запекать блюдо 20 минут, подавать исключительно горячим, с растаявшим сыром, аппетитной хрустящей корочкой. Блюдо получается сочным и вызывает аппетит.

Рецепт оладий с гречкой

Это блюдо готовится молниеносно.

Компоненты:

каша гречневая – 1 стакан;
яйцо – штучка;
мука – 4 ложки;
сгущенка;
масло растительное.

Выкладываем в мисочку гречку, вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем. На горячую сковородку выливаем масло, на нем обжариваем оладики с обеих сторон. Блюдо готово. Подавать немного остывшие со сгущенным молоком.

Блюд, которые можно приготовить из остатков гречневой каши, очень много. Они будут не только полезными и диетическими, но и аппетитными. Подаются с разными соусами, гарнирами.

4 оригинальных рецепта с гречкой

Если ты закупилась перед карантином гречневой крупой, но не знаешь, что из нее приготовить, кроме банальной каши, сайт «Лиза» приходит к тебе на помощь. Из нашей статьи ты узнаешь, как приготовить вкуснейшие и небанальные блюда из гречки, которые удивят и очаруют домашних.

Freepik

Гречка – не только очень вкусный, но и полезный диетический продукт. А хозяйки любят эту крупу еще и за то, что она доступна по цене и универсальна в приготовлении. Ее можно не только подавать в качестве гарнира, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд с добавлением овощей, мяса, птицы и грибов. Так что если вы еще не знаете, что, кроме каши, приготовить из гречки, давайте попробуем поэкспериментировать вместе.

Курица, фаршированная гречкой

Фото: Burda Media

Сочная курочка, фаршированная грибами, печенью и вареной гречкой — это сытное дополнение к твоему обеду. Ароматным блюдо сделают разнообразные пряности: добавь любимых приправ по вкусу и наслаждайся.

Понадобится:

1 курица весом около 1,5 кг
1 ст. вареной гречки
по 300 г грибов и куриной печенки
2 луковицы
1 ст. л. растительного масла
100 г сливочного масла
соль, перец

Приготовление:

Для начинки лук и грибы нашинковать и обжарить на растительном масле вместе с печенкой, нарезанной кусочками. Посолить и поперчить, перемешать с гречкой и сливочным маслом.
У курицы срезать крылья, сделать разрез по грудке и аккуратно отделить от костей филе, не повредив кожицу. Посолить и поперчить тушку снаружи и внутри.
Нафаршировать тушку начинкой и зашить, прихватывая кожицу и филе. Завернуть в смазанную растительным маслом фольгу и запекать в духовке 40 мин при 230°.

Гречневик с творогом

Фото: Burda Media: Дети не хотят есть сухофрукты и творог? Гречневая каша на завтрак — это оскорбление их нежных эстетических чувств? Что ж, в таком случае тебе пригодится наш рецепт гречневика с творогом, изюмом и сушеной вишней. Кстати, вместо вишни можно добавить сушеную клюкву, инжир, курагу или любые другие сухофрукты.

Понадобится:

2 ст. кипятка
1 ст. гречневой крупы
1/3 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
50 г изюма
50 г сушеной вишни
400 г творога
3 яйца

Приготовление:

Крупу пересыпать в сотейник, влить кипяток, добавить сливочное масло, накрыть крышкой и варить 15 мин.
Яйца растереть с сахаром, добавить творог и все хорошо перемешать.
Изюм перебрать, вымыть и вместе с вишней залить горячей водой. Через 5 мин откинуть на дуршлаг, обсушить на бумажном полотенце и подмешать к творожной массе.
В гречневую кашу добавить творожную массу и все перемешать. Духовку нагреть до 180°.
Приготовленную смесь выложить в силиконовую форму, предварительно ополоснув ее водой. Форму поместить в духовку. Через 30 мин вынуть. Готовый гречневик остудить, переложить на блюдо и разрезать.

Гречаники с куриным филе по-львовски

Фото: Burda Media: Тот, кто однажды попробовал гречаники с куриным филе по львовскому рецепту, больше не захочет других гречаников. Это блюдо прекрасно подходит для обеда.

Понадобится:

3 яйца
300 г куриного филе
200 г гречки
3-4 картофелины
1 луковица
соль, перец, приправа для курицы по вкусу
растительное масло
майонез или кетчуп
панировочные сухари

Приготовление:

Гречку хорошо промыть, отварить до готовности в 2 ст. подсоленной воды. Остудить.
Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде до разваривания. Воду слить, картофель размять.
Лук очистить, вымыть, нарезать мелко и обжарить на масле до золотистого цвета.
Куриное филе вымыть, пропустить через мясорубку.
Выложить в миску мясо, гречку, еще теплое картофельное пюре и лук. Добавить 1 яйцо, соль, молотый черный перец, приправу для курицы, тщательно перемешать.
Из полученной массы сформовать котлетки-гречаники, обмакнуть их во взбитые венчиком 2 яйца, обвалять в панировочных сухарях.
Жарить гречаники на масле до золотистой корочки на слабом огне.
Готовые гречаники переложить на тарелку, полить майонезом или кетчупом. Украсить блюдо зеленью петрушки. Подавать вместе с консервированными помидорами и солеными огурцами.

Голубцы с гречкой и грибами

Фото: Burda Media: Для голубцов подходит не только рис. Гречка подарит твоему блюду незабываемый вкус и аромат, а овощной соус только добавит пикантности.

Понадобится:

1 кочан капусты
100 г гречневой крупы
500 г вешенок
4 моркови
3 луковицы
100 г зелени петрушки
6 ст. л. растительного масла
2 ст. л. томата- пасты
1,5 ст. воды
соль, перец

Приготовление:

Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и варить по 3 мин. Выложить на дуршлаг и дать воде стечь
Для фарша лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Затем половину выложить, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
Гречку отварить. Грибы почистить, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин. Зелень вымыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную нарубить.
Гречку, лук, жаренный с морковью, грибы перемешать с рубленой зеленью посолить и поперчить по вкусу.
Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившийся фарш разложить по листьям и каждый свернуть в виде голубца. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
Духовку нагреть до 180°. Голубцы выложить в форму, смазанную любым жиром. Сверху выложить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.

А какие рецепты с гречкой знаешь ты? Поделись ими в комментариях!

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

гречневых блюд: как использовать гречневую муку для создания звездных блюд

В Индии широко известная как кутта ка атта , гречка заметно появляется на индийском обеденном столе во время Наваратри, когда многие люди, особенно в Северной Индии, откажитесь от злаков, таких как пшеница и рис, в течение этих девяти дней. Так что да, это не член семейства злаковых, а вместо этого подпадает под категорию псевдозерновых, потому что на самом деле это фруктовые семена. Гречиха — это короткосезонная культура, которую часто выращивают как надежный второй урожай.Семена перемалываются в муку, из которой затем делают ряд деликатесов. Гречневая крупа продается не только в Индии, но и во всем мире. В Индии есть Кутту ки Пури или Кутту Пакорас; в Японии и Корее его обычно используют для приготовления лапши, например соба и гуксу ; а русские используют его для приготовления любимого завтрака под названием blini , который похож на блины и обычно покрыт крем-фрешом, копченым лососем или икрой и украшен веточкой укропа.Европейцы также используют его для приготовления блинов, крепов и хлеба.

Знакомство с гречкой В отличие от пшеницы, гречка не содержит глютена и имеет более деревенский, землистый вкус. При приготовлении блинов puris и других он придает блюдам легкий коричневатый оттенок. Из-за отсутствия глютена обработка муки — непростая задача. Для новичков это могло быть настоящим испытанием. Но начните экспериментировать на кухне и научитесь, и вы обязательно разовьете любовь к этому древнему зерну.

Что еще? Гречка считается суперпродуктом, потому что она обладает полезными для здоровья свойствами. Он содержит большое количество клетчатки и поэтому является отличным источником энергии. Многие исследования показали, что диета, богатая гречкой, в долгосрочной перспективе помогает поддерживать кровяное давление, уровень сахара в крови и холестерин. Гречка богата фитонутриентами, которые благодаря своим антиоксидантным свойствам помогают бороться со свободными радикалами. Он также богат белком, минералами, такими как магний, железо и кальций, и витамином С, которые в совокупности улучшают кровообращение, снабжение питательными веществами всех частей тела и работу различных ферментов.

Приготовление с использованием гречки Гречка не является обычным зерном в северо-восточной части Индии, поэтому гречневая мука — довольно редкое явление. Вот почему я обнаружил это намного позже, во время посещения дома тети в Дели во время Наваратри. Вы найдете его в северной, западной и центральной Индии. Кутту Парата, как она его представила, действительно отличался от обычного индийского хлеба на пшеничной основе, к которому я привык, и в хорошем смысле потому, что мне действительно понравился его вкус.Моя тетя подробно объяснила, как она использовала вареный водяной каштан вместе с гречневой мукой, чтобы сформировать мягкое тесто, которое затем раскатала в парата и приготовила их на сковороде с антипригарным покрытием вместе с топленым маслом. парата были мягкими, почти блинными и быстро таяли во рту. Позже я наткнулся на несколько других индийских препаратов, приготовленных из гречки — пури, пакода и даже дос . Я узнал, что из-за нехватки глютена большинство домашних поваров в Индии смешивают гречневую муку с водяным каштаном, который действует как связующий агент, объединяющий муку в различных блюдах.Сам по себе он имеет тенденцию быть очень рассыпчатым. Однако есть также примеры, когда некоторые культуры используют 100% гречку для приготовления своих блюд, например китайцы, тибетцы, японцы и корейцы. Эта особая лапша требует большого мастерства, и есть определенное оборудование и методы, чтобы наладить процесс. Когда я принес домой пакет муки, с которым можно было поэкспериментировать, я решил попробовать приготовить популярную японскую лапшу соба . В Японии есть шеф-повара, которым поручено приготовить только лапши соба , и этот процесс является почти искусством.Говорят, что лапшу нужно делать свежей и сразу же употреблять для достижения максимального вкуса. Я решил отказаться от рецепта 100% гречки и вместо этого выбрал рецепт 8: 2. Итак, если у вас есть мерный стакан, возьмите 8 частей гречневой муки и две части пшеничной муки и замесите это тесто, используя 4 части кипятка, понемногу за раз. Затем раскатать тесто, нарезать тонкими полосками и варить на сковороде с кипятком две минуты. Чтобы подать на стол, обжарьте лапшу с овощами вместе с соусом терияки или обмакните их в даси , чтобы получилось полноценное блюдо.

Перейдя к выпечке, я попытался приготовить декадентское шоколадное пирожное с нарезанными орехами и какао-крупками. Здесь я использовала 100% гречневую муку и результат получился очень вкусным! Брауни было липким внутри и рассыпчатым на поверхности. Если вы новичок в гречке, все еще привыкаете к вкусу или хотите постепенно включать ее в свой ежедневный рацион, попробуйте смешать ее с другой мукой, чтобы приготовить ряд вкусных блюд, таких как торты, блины, блинчики, хлеб, пироги и т. Д. .Со временем вы можете поиграть с мерами по своему вкусу. Я смешал ее с цельнозерновой мукой, чтобы приготовить русские блины в качестве сюрприза для завтрака для моей семьи, и это получилось великолепно! Но вам нужно спланировать этот рецепт заранее, чтобы дрожжи сотворили свое волшебство. Сверху посыпьте крем-фреш, икрой или копченым лососем, или выберите вегетарианское блюдо с грибами и микрозеленью, чтобы получить восхитительное лакомство. Вы так много можете сделать!

Так что давай, принеси домой пачку и начинай готовить! Вот наши любимые рецепты гречки:

1.Гречневые блины

Этот рецепт придает оладьям здоровый оттенок и требует использования гречневой муки. Добавьте в них взбитые сливки и ягоды или мармелад, чтобы получить восхитительный завтрак. Чтобы узнать рецепт, нажмите здесь.

2. Японская лапша соба

Легкая в приготовлении, эта лапша имеет восхитительный вкус при жарке с соусом терияки. Добавьте овощи, такие как грибы и морковь, карамелизированные свиные полоски (если хотите) или просто макните их в даси.Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь.

3. Русские гречневые блины

Нет ничего лучше, чем начать день с вкусного завтрака. Это традиционное русское блюдо приготовлено из гречки. Вы можете полить его сливками и копченым лососем, а закончить укропом или микрозеленью. Чтобы узнать рецепт, нажмите здесь.

4. Брауни из гречневого ореха

Кто откажется от декадентского кусочка темного шоколадного брауни? Это сделано из гречневой муки и наполнено грецкими орехами и какао-крупками.Готов поспорить, вы не заметите разницы! Чтобы узнать рецепт, нажмите здесь.

Простая гречневая мюсли | Минималистские рецепты пекаря

Привет, друзья! Готовы к тарелке вкусной, полезной и полезной мюсли на каждый день?

Гречка — один из тех неуловимых ингредиентов, которые напугали меня, когда я впервые узнал о ней, но чем больше я готовлю с ней, тем больше я ее люблю (она особенно хороша в наших гречневых блинчиках!). Он полезен, не содержит глютена, универсален и обладает восхитительным ореховым вкусом.Плюс, из него получается лишних, на хрустящих мюсли, что мне нравится. Выпекаем!

Эта мюсли проста, для ее приготовления требуется всего 10 ингредиентов . Он начинается с однородной смеси овсяной и гречневой крупы, но вы можете легко использовать всю гречневую крупу, если хотите (я просто предпочитаю смешивать их для получения текстуры).

Затем идут орехи и кокос, немного корицы для тепла, а также кокосовый сахар и кленовый сироп для естественной сладости.

Эта мюсли готовится немного дольше при более низкой температуре, чтобы получить ровный золотисто-коричневый цвет и супер-хрустящую текстуру.Это то, что мы называем совершенством мюсли. Я бы хотел, чтобы вы чувствовали его запах через экран (в обмороке).

Надеемся, вам понравится этот рецепт. Это:

Хрустящий
Естественно сладкий
Полезный
Сытный
Легко приготовить
И так вкусно

Это идеальный более здоровый завтрак или закуска, если вам хочется чего-нибудь сладкого. Сочетайте с вашим любимым молоком без молока (мы предпочитаем миндаль!) И сезонными фруктами. В мюсли? Обязательно ознакомьтесь с этими 14 легкими рецептами гранолы!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram.Удачной выпечки, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 19 (порции по 1/4 чашки)

Завтрак с курсом

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 3 недели

GRANOLA

1 1/2 стакана сырой гречневой крупы
1 1/2 стакана овсяных хлопьев без глютена (или часть гречневой крупы)
3/4 стакана нарезанных сырых орехов или семян (орехов пекан, кешью и т. Д.) или грецкие орехи, или кунжут, или семена подсолнечника)
1/2 стакана несладких кокосовых хлопьев (или тертого кокоса)
2 столовые ложки семян чиа (или семян льна)
3 столовые ложки кокосового сахара (или другого сухого подсластителя на выбор )
1/2 чайной ложки морской соли
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 стакана кокоса, авокадо или оливкового масла (см. Примечания для безмасляных вариантов)
1/2 стакана кленового сиропа (плюс многое другое) по вкусу // или другой жидкий подсластитель по выбору)
3 столовые ложки орехового или семенного масла ( по желанию мы предпочитаем арахис или миндаль)
1/3 чашки сухофруктов ( по желанию мы предпочитаем сушеную чернику / или добавлены кусочки темного шоколада после охлаждения гранолы)

Разогрейте духовку до 325 градусов F (163 C).В миску для смешивания добавьте гречневую крупу, овес, орехи, кокос, семена чиа, кокосовый сахар, морскую соль и корицу. Перемешайте.
В небольшой кастрюле на среднем или медленном огне нагрейте масло и кленовый сироп, пока они не растают и не смешаются. Затем добавьте ореховое масло (по желанию) и снова перемешайте, чтобы смешать, а затем полейте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их слоем.
Равномерно распределите смесь на противне (или на нескольких противнях, если вы делаете большую партию) и выпекайте в течение 25-30 минут (или до появления ароматного и глубокого золотистого цвета), немного помешивая около половины, чтобы обеспечить однородность выпечка.
Добавьте сушеные фрукты, пока мюсли еще теплая. Если добавляете шоколад, подождите, пока он полностью не остынет. Поместите охлажденную гранолу в герметичный контейнер, который должен храниться в течение нескольких недель. Или храните в морозильной камере до 1 месяца или дольше.

* Для версии без масла используйте рецепт Aquafaba Granola!
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с использованием орехов пекан, семян чиа и кокосового масла, без дополнительных или порционных ингредиентов.
* Время подготовки не включает охлаждение мюсли.
* По рецепту приготовлено ~ 4 3/4 стакана мюсли.

Порция: 1 порция Калорийность: 186 Углеводы: 25,4 г Белки: 3,5 г Жиры: 8,7 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 64 мг Калий: 79 мг Клетчатка: 3,8 г Сахар: 8,7 г

Простой рецепт гречневого хлеба (глютен- бесплатно и веганский)

Здоровый и очень простой рецепт веганского гречневого хлеба, приготовленного без глютена с использованием гречневой муки, гречневых хлопьев и большого количества семян!

Если вы уже знакомы с другим моим рецептом гречневого хлеба из тертой моркови, грецких орехов и семечек, то я почти уверен, что вам понравится мой новый гречневый хлеб! А этот еще проще в приготовлении (разве это возможно?), Он такой же вкусный и дольше остается свежим.А еще лучше то, что его так легко приготовить, он хорошо замораживается и сочетается с чем угодно, независимо от того, веган вы или нет.

Эти начинки отлично подходят для рецепта гречневого хлеба

Для начала, я люблю его, обжаренный со сливочным сыром с травами или французским бурсеном (фаворит!), Тонко нарезанным огурцом, небольшим количеством морской соли и ростками брокколи или ростками люцерны. Ооочень хорошо. Он также отлично сочетается с яйцами-пашот, пюре из авокадо, домашней нутеллой, арахисовым маслом или джемом или просто залитым восхитительным и согревающим супом… нужно ли мне продолжать? Теперь, когда я перебрал больше, чем несколько буханок, я нашел идеальный способ приготовить этот рецепт гречневого хлеба.Прежде всего, я в восторге от вкуса и консистенции. Прямо из духовки и еще теплый, он сам по себе имеет прекрасный вкус. Но мой самый любимый способ насладиться им — это поджарить — в хлебе с поджаренными семенами есть что-то такое приятное на вкус. Это также делает его идеальным хлебом для приготовления и хранения в морозильной камере — тогда у вас всегда будет под рукой полезный тостовый хлеб. Лучше всего то, что просто вегетарианское и не содержит глютена.

Что делает этот рецепт гречневого хлеба таким простым

Что всегда пугало меня от выпечки собственного хлеба без глютена, так это длинный список малоизвестных, незнакомых ингредиентов во многих рецептах — промышленные пищевые добавки, такие как жевательные резинки и другие связующие.Хорошо, да, вам понадобится связующее, когда вы вынимаете глютен или такие вещи, как яйца, но есть много других способов собрать тесто. В этом веганском хлебе без глютена для этого используются простые натуральные ингредиенты. Натуральные ингредиенты, такие как молотое льняное семя и шелуха подорожника, прекрасно действуют как связующее вещество. Семена чиа также являются отличным выбором вместо льняного семени — обычно они заменяют мне яйца. Да, из этих натуральных ингредиентов получается буханка хлеба, которую можно легко нарезать (не разваливать), и она похожа на настоящий хлеб, а не на кирпич.

Использование натуральных связующих для веганской выпечки без глютена

Обычно есть три связующих, которые я использую в веганской выпечке без глютена: семена чиа, молотое льняное семя, шелуха псиллиума или их комбинация. Я бы сказал, что шелуха подорожника — самая волшебная из трех. Он происходит из семян растения подорожника, уроженца Индии и Пакистана, является отличным источником растворимой клетчатки и любит впитывать влагу. При добавлении воды он становится густым и гелеобразным, придает отличную эластичность и глютеноподобную структуру, но при этом имеет неопределяемый вкус или цвет.Плюс к этому есть дополнительный бонус — он поддерживает здоровое пищеварение.

Использование семян подорожника, чиа и льна в выпечке

Добавление чайной ложки псиллиума в любой рецепт выпечки поможет придать дополнительную структуру и улучшить мякиш и текстуру вашей выпечки. Это победа со всех сторон. Семена чиа также очень надежны в выпечке без глютена. Я обычно использую их, как яйца, создавая яйцо чая, смешав 1 столовую ложку чиа с 3 столовыми ложками воды и давая впитаться, пока не образуется гель (10-15 минут).Что касается молотых семян льна, я обычно использую их в сочетании с чиа или псиллиумом, поскольку, хотя они имеют приятный ореховый вкус, они обеспечивают лишь умеренную связывающую силу.

Ищете другие вдохновляющие рецепты рецептов хлеба без глютена?

Тогда попробуйте один из этих рецептов:

Простой рецепт гречневого хлеба (без глютена, веганский)

Здоровый и очень простой в приготовлении рецепт веганского гречневого хлеба из натуральных ингредиентов. Без дрожжей и орехов.Ломтики похожи на обычный хлеб и хорошо замораживаются. Этот хлеб вырастает до 6,5-7 см, его можно нарезать на 20-22 части.

Общее время 1 час 20 минут

Чаша 1:

650
мл
вода
4
столовые ложки
молотое льняное семя
3
столовые ложки
порошок шелухи псиллиума
(Индийский)
2 1/2
столовые ложки
кленовый сироп
(или мед)
2
столовые ложки
органический яблочный уксус
(нефильтрованное)

Чаша 2:

300
грамм
Гречневая мука
100
грамм
гречневые хлопья
1 1/2
чайные ложки
порошок для выпечки
(без фосфатов)
1/2
чайная ложка
пищевая сода
1 1/2
чайные ложки
морская соль
1
чашка
смешанные семена
е.грамм. смесь гречневой крупы и семян, таких как кунжут, тыква, лен или подсолнечник, а также другие ингредиенты для украшения (100 г)
Кокосовое масло,
смазывать форму для хлеба

В большой миске смешайте воду, кленовый сироп, уксус, семена льна и шелуху подорожника. дайте постоять 20 минут, затем взбейте, чтобы смешать.
Смешайте гречневую муку, гречневые хлопья, смешанные семена, разрыхлитель и соль в средней миске.Взбейте, пока хорошо не смешается. Вылейте сухую смесь во влажную и тщательно перемешайте.
Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C. Смажьте противень кокосовым маслом и выстелите дно и бока листом пергаментной бумаги.
Переложить тесто в подготовленную форму для хлеба и разгладить верх лопаткой. Посыпать дополнительными семенами.
Переложить в разогретую духовку и выпекать 1 час 10-15 минут.Когда хлеб будет готов, он должен быть золотисто-коричневого цвета и очень твердым на ощупь в центре.
Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения; выньте его из формы для выпечки хлеба, как только он достаточно остынет, чтобы он не «вспотел», а затем дайте ему полностью остыть.
После охлаждения нарежьте и храните в холодильнике до недели или запечатайте в морозильной камере, чтобы продлить срок службы (см. Дополнительные советы ниже).

Я использую керамическую форму для хлеба 30,5 x 13,5 x 8,5 см
Этот гречневый хлеб также хорошо хранится в течение нескольких дней на прилавке, завернутый в бумагу для выпечки и кухонное полотенце. Хлеб, завернутый в кухонное полотенце, быстрее сохнет. Хлеб должен быть полностью охлажден перед хранением.
Мне нравится нарезать половину буханки и заморозить ее, чтобы тосты всегда были под рукой.
Один из моих читателей сообщил, что из этого хлеба можно делать «булочки».Вы можете использовать форму для кексов (смазанную маслом и выложенную снизу) и сократить время выпекания. Если вы попробуете, дайте мне знать!
Этот рецепт гречневого хлеба можно приготовить и без разрыхлителя. Вместо этого используйте две чайные ложки пищевой соды. Обратите внимание: увеличение количества пищевой соды вступает в реакцию с подсолнухами, поскольку они чувствительны к изменениям баланса pH. Пищевая сода оказывает щелочное действие на семена. Это совершенно нормально, и их по-прежнему можно есть.

Вы пробовали этот рецепт?

Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic

Как вам понравилось?

Расскажите, пожалуйста, чем получился рецепт гречневого хлеба! Я хотел бы услышать, как вам это понравилось.Просто поставьте ему оценку звездочкой выше или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.

Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?

Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям. Поделиться — это забота :-).

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите совершить покупку по моей ссылке, Amazon заплатит мне за это комиссию. Это не требует дополнительных затрат, а цена остается прежней. Подробнее о рекламе на Elle Republic.

Гречневая каша с лесными грибами Рецепт

Одноручные рецепты для молодых мам — серия рецептов для молодых мам и других занятых людей, которые пытаются без особых усилий питаться здоровой пищей. Рецепт: Рецепт булгарского каши с лесными грибами

Анастасия щедро поделилась не только своими идеями на завтрак, но и на полезный и легкий обед или ужин. В понедельник я поделилась своим каша на завтрак с абрикосовым пшеном и рассказала, что такое каша, и о многих преимуществах употребления злаков в качестве молодой мамы.Оба ее рецепта настолько универсальны, потому что вы можете заменить зерно, овощи или фрукты тем, что есть у вас под рукой. В сегодняшнем рецепте, если у вас нет сушеных грибов, вы можете использовать свежие грибы и пропустить этап регидратации или вместо них использовать кабачки или брокколи. На первый взгляд рецепт выглядит так, как будто в нем много шагов, но на самом деле у него много неактивного времени. Время, в течение которого вам действительно нужно активно готовить, составляет примерно 10-15 минут или меньше. Замочите грибы, пока кормите ребенка, или готовьте зерна, когда вы читаете с ним книгу.И как только он будет приготовлен, у вас будет обед в течение 2-3 дней — просто разогрейте и наслаждайтесь. Мне понравились остатки с жареным яйцом сверху!

Пока мы ждали, пока наши грианы приготовят, эти ребята тоже наслаждались обществом друг друга.

Одна из вещей, которые мне нравятся в Анастасии, — это цитаты, которые она произносит о материнстве. Вот несколько:

«Родить ребенка — это все равно что сделать татуировку на лице — сначала будь маслом, будь уверен».

«Уборка после младенца — все равно что сгребать снег, когда еще идет снег.’

Этот рецепт возник в монастыре в России. Его оригинальное название переводится как «Каша из монастыря». Его готовили и употребляли во время поста как простую и питательную еду.

Гречневая каша с лесными грибами Рецепт

Простая мука из зерна гречихи с усиленным вкусом из сушеных грибов

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Обед, Основное блюдо

Кухня Американская, Русская

1/2 луковицы, нарезанной кубиками
1/4 стакана сушеных лесных грибов или любого другого овоща, который у вас есть под рукой
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан гречки
2 1/2 стакана воды
соль

увлажняющие сушеные грибы

Гречневые грибы Каша

Доведите гречку и 2 1/2 стакана воды до кипения, затем тушите 15 минут.
Тем временем обжарьте лук и грибы, пока лук не станет мягким и золотистым (около 5 минут).
Вареную гречку смешать с грибами и луком, посолить по вкусу.

сушеных гриба усиливают вкус этого блюда, но можно использовать и свежие грибы. Вы также можете заменить грибы овощами, которые есть у вас дома. Покупая гречку, обязательно купите жареную гречку, или вы можете поджарить ее, поджарив зерно на сковороде (без добавления масла) в течение 1-2 минут на среднем огне.Необжаренная гречка при приготовлении будет мягкой.

Гречневые блины — Caroline’s Cooking

Эти французские гречневые блинчики легко приготовить, они не содержат глютена и обладают приятным слегка ореховым вкусом. Они идеально наполнены сыром, ветчиной и яйцом для классического «блинчика» на поздний завтрак / обед или со многими другими вкусными пикантными начинками.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках.См. Более подробную информацию на странице политики.

Признаюсь, мой первый опыт употребления гречки был не лучшим. Это было, когда я был подростком на проекте в сельской России, и у нас каждый день ели партию гречневой каши. Это было не так-то просто поесть.

Но потом, в более позднем возрасте, я приготовил его как следует, и он мне понравился больше. Я также обнаружил, что гречневая мука используется в нескольких традиционных рецептах из разных частей света.

Гречка содержит глютен?

Несмотря на название, гречка не является разновидностью пшеницы и даже не зерно, хотя и рассматривается как одно целое.Гречка не содержит глютена и много белка — вы можете узнать больше интересных фактов из этой статьи.

Отсутствие глютена означает, что его сложно использовать, например, в выпечке. Обычно его нужно смешивать с пшеничной мукой. Однако он работает сам по себе в тонких блинах, таких как классические французские блины и русские блины.

Гречневая мука бывает светлых и темных сортов. Более светлый шелушится, а более темный — не шелушится.Вы можете использовать и здесь: темный содержит больше белка, но светлый, я думаю, имеет более мягкий вкус.

Откуда эти блины?

Эти блины происходят из области Бретань на северо-западе Франции. Их иногда называют «галетами». Я знаю, что это название может сбивать с толку, так как это также название пирога / пирога произвольной формы (например, мой галет с черникой и галет с грибами). Так что имейте в виду, что это будет «galette de sarresin» или «de blé noir» (два названия гречки).

Некоторые рецепты включают немного пшеничной муки, чтобы улучшить консистенцию, но традиционно вы просто используете гречневую муку, как я сделал здесь. Это означает, что это блинчики без глютена. Вы можете приготовить их с водой или молоком — я думаю, что молоко лучше по вкусу, но как вы предпочитаете.

В этом рецепте относительно много яиц, что устраняет некоторые проблемы, которые могут возникнуть с гречкой — это может сделать их склонными к растрескиванию. Если хотите, вы можете разбавить смесь, чтобы сделать ее менее «яичной», добавив немного больше муки и молока / воды.

Советы по приготовлению блинов

Традиционно их готовят на блиннице, называемой биллигом, которая представляет собой большую круглую конфорку. Вы используете инструмент под названием roselle, чтобы очень тонко и равномерно намазать тесто.

Очевидно, было бы нереально иметь один из них дома, хотя я нахожу свою блинную сковороду довольно полезной в качестве альтернативы (к сожалению, сейчас ее здесь нет). Но вы все равно можете добиться неплохих результатов на обычной сковороде / сковороде.Они могут быть немного толще, что затрудняет их складывание, но это мелочь.

Чтобы они хорошо приготовились, я бы рекомендовал использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для крепов на среднем или сильном огне и слегка смазать маслом непосредственно перед приготовлением первого блюда. Вам не нужно снова сливать масло, если у вас нет проблем с прилипанием.

После того, как вы добавите тесто, снимите сковороду с огня и быстро поверните ее, чтобы распределить тесто прямо по сковороде.Если вам нужна помощь в том, как это сделать, это тот же принцип, что и я для своих яблочных блинчиков, где у меня есть видео. Хотя я признаю, что моя техника не так хороша, как могла бы быть на видео, поэтому, пожалуйста, не судите! Кроме того, я обнаружил, что мне нужно только один раз повернуть сковороду с этим тестом, так как оно немного толще.

Начинки!

Обычно эти блины подаются с пикантной начинкой. Для сладких блинчиков обычно используется жидкое тесто из пшеничной муки. Одна из самых классических начинок — с сыром, обычно грюйером, ветчиной и яйцом, называемая «блинчик в комплекте».Это то, что я показал здесь, и это определенно стоит попробовать.

В некоторых случаях яйцо добавляется прямо в блинчик для приготовления, но без блинницы это менее удачно. Поэтому лучше обжарить яйцо отдельно, а затем заправить его внутрь. Вы также можете помешать яичницу, если хотите.

Если вы ищете другие топовые идеи, то на самом деле вы ограничены только вашим воображением. Я помню, как однажды покупал их на рынке, и в прилавке были нарезанные вялые шпинаты, обжаренные грибы, помидоры, карамелизированный лук, сыр, ветчина, нарезанная курица и многое другое на выбор.Так что проявите творческий подход!

Если вы готовите несколько таких блинов, чтобы можно было подавать их более или менее вместе, лучше всего сначала приготовить все блины. Затем храните их завернутыми в чистое кухонное полотенце и нагревайте по одному, чтобы добавить начинку.

Приготовьте начинку перед тем, как начинать заливку блинов, т. Е. Натереть сыр на терке, обжарить яйца. Вам понадобится всего минута, чтобы добавить начинку к разогретому крепу, загнуть края и подавать.

Эти гречневые блинчики обладают прекрасным вкусом и прекрасно сочетаются с различными пикантными начинками.Из показанного здесь классического варианта с ветчиной, сыром и яйцом можно приготовить вкусный бранч или обед. Так что попробуйте эти блинчики без глютена, чтобы приготовить французское блюдо утром.

Попробуйте другие вкусные рецепты блинов:

Если вы ищете другие способы использования гречки как муки, так и крупы, в этой статье в Food 52 есть много идей.

Распечатать рецепт

]]>

Блины гречневые

Эти французские блины, не содержащие глютена, обычно подаются с пикантной начинкой и имеют приятный нежно-ореховый вкус.

Время приготовления 4 минуты

Время приготовления 16 минут

Общее время 20 минут

Курс: бранч, обед

Кухня: французская

Порций: 4

калорий: 376 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

Для приготовления / сервировки

½ столовых ложки сливочного масла 7 г, примерно
8 столовых ложек тертого сыра грюйер
4 ломтика ветчины
1 столовая ложка сливочного масла или больше, если необходимо для приготовления яиц
4 яйца

Инструкции

Для блинов

Смешайте ингредиенты для блинов вручную венчиком или блендером.В идеале охладите смесь под крышкой в течение ночи или не менее 30 минут.
Когда жидкое тесто будет готово, хорошо перемешайте. По консистенции должны быть похожи на жирные сливки (двойные сливки) — если они слишком густые, добавьте немного воды (мне нужно было около 2 ст. Л.).
Разогрейте блин или большую сковороду / сковороду (примерно 12 дюймов / 30 см в диаметре) на среднем или сильном огне. Когда оно станет теплым, добавьте сливочное масло — оно должно сразу закипеть, но не стать коричневым.
Налейте примерно стакана креповой смеси в теплую сковороду / сковороду.Сделайте это, выключив кастрюлю с огня, и в то же время покрутите ею сковороду так, чтобы она покрыла все дно, насколько это возможно. Заполните все промежутки небольшим количеством теста.
Через пару минут верх высохнет. Ослабьте край, и как только край начнет скручиваться и становиться хрустящим, переверните блин с помощью шпателя / мастихина. Варить еще пару минут с другой стороны.
Выложите на тарелку чистое кухонное полотенце и накройте им.Повторите то же самое с остальным тестом — у вас должно получиться 4 крепа.

Для начинки блинов

Сначала приготовьте начинку — натрите сыр на терке и разделите на 4 стопки по 2 столовые ложки каждая, готовых к использованию. Если ветчина крупнее, то разбейте ее. Обжарьте яйца на сковороде на среднем или сильном огне на сливочном или растительном масле, чтобы белки поджарились, а желтки остались мягкими (если вы не предпочитаете больше готовить).
Разогрейте креп в сковороде / сковороде на среднем огне примерно 30 секунд.Добавьте сыр в середину, оставив сверху ветчиной, затем яйцом, оставив стороны без начинки (или, по крайней мере, не слишком много).
Сложите начинку с двух противоположных сторон, оставив желток яйца видимым. Сложите две другие стороны так, чтобы получился карман. Прижмите стороны лопаткой вниз, чтобы они держались как можно глубже, затем снимите со сковороды и подавайте. Повторите то же самое с остальными блинами.

Примечания

Обратите внимание, что процесс повторного нагрева крепа и добавления начинки почти такой же, даже с другими начинками.Если хотите, можете перевернуть креп, чтобы стороны лучше держались вместе, но это немного приготовит начинку, а для яйца может означать, что желток лопнет.

Питание

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Рецепт гречневых блинов — 9 простых шагов

Обладая ореховым богатым вкусом, гречка является безглютеновой заменой традиционной универсальной муки в нашем рецепте гречневых блинов. Гречневая мука не только полезна для здоровья, но и обеспечивает сытность и содержит белок для тех, кто предпочитает источники белка на растительной основе.

Несмотря на название, гречиха — это зерно, которое даже не принадлежит к тому же семейству, что и традиционная пшеница.Гречиха, родственная ревеню, выращивается человечеством более 8000 лет. Гречиха относится к категории растений, известных как псевдозерновые. Обычно зерно злаков выращивают на травах, но семена гречихи выращивают на других растениях.

Несмотря на то, что гречиха не выращивается на травянистых растениях, ее семена готовятся и используются так же, как и другие злаки. Поскольку гречка даже не относится к той же категории растений, что и пшеница, она не содержит глютена и является излюбленным заменителем зерна для тех, кто пытается исключить и сократить потребление глютеносодержащих продуктов.

Рецепт гречневых блинов

Апрель Фриман

Сложенные золотисто-коричневыми стопками, пропитанные кленовым сиропом и топленым маслом, блины — это восхитительное начало дня. Многие люди, которые обнаружили, что глютен вызывает у них физические проблемы, пропускают такие вещи, как блины. Однако, если вы пытаетесь избавиться от глютена, вам не нужно прощаться с этим любимым завтраком. С нашим рецептом гречневых оладий вы можете насладиться этим любимым завтраком без глютена.

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Электрическая решетка
Большая сковорода
Средняя чаша
Вилка
Маленькая чаша
Венчик для проволоки
- 1 стакан гречневой муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- 2 столовые ложки сахара
- 2 шт.
  Нагрейте сковороду до 375 градусов.
  Если у вас нет электрической сковороды, слегка смажьте большую сковороду маслом и поставьте ее на плиту. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока несколько капель воды не коснутся ее поверхности, когда вы капнете их на сковороду.
  В миске среднего размера смешайте гречневую муку, сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Перемешайте их вилкой, пока они полностью не перемешаются.
  В небольшой миске взбейте растопленное масло, яйца и пахту.
  Вылейте пахту в мучную смесь и взбейте венчиком две смеси. Необязательно избавляться от всех комков. Смесь будет сливочной с небольшими комочками.
  Выложите тесто на горячую сковороду на стакана. Готовьте их около 2 минут или пока они не станут готовыми и слегка подрумянятся по краям.
  Осторожно ослабьте лопатку под пирогами и быстрым движением руки переверните блины.Готовьте другую сторону еще 2 или 3 минуты или до золотистого цвета.
  Выложите коржи в форму для запекания с крышкой или выложите прямо на тарелки. Повторите то же самое с оставшимся тестом, слегка смазывая сковороду между порциями.
  Подавать с теплым кленовым сиропом или фруктами.
  Раньше гречиха выращивалась так же часто, как и традиционные пшеница, кукуруза и овес, но после того, как стали распространены нефтяных удобрений , выращивание кукурузы и пшеницы стало вытеснять выращивание гречихи.В настоящее время гречиха обычно выращивается как покровная культура , потому что она заменяет многие минералы в почве, которые удаляют другие растения.
  Он также привлекает множество полезных насекомых и может предотвратить проникновение вредителей в садовые растения и пахотные земли. Из-за популярности безглютеновых диет выращивание гречихи в качестве пищевой культуры в Соединенных Штатах растет, поскольку все больше людей начинают использовать гречневую муку в качестве заменителя пшеничной муки .
  Однако гречиха — это не просто заменитель пшеницы .Он очень полезен для здоровья и может быть частью отличной диеты. Гречка имеет низкий гликемический индекс — по сравнению со многими другими зерновыми. Это означает, что гречка не так сильно поднимает уровень сахара в крови, как некоторые другие виды зерна, потому что ее энергия медленно всасывается в кровоток.
  Этот факт может сделать гречку отличной альтернативой зерну для тех, кто борется с диабетом или гипогликемией. Гречневая крупа также способствует здоровью сердечно-сосудистой системы , снижая уровень холестерина и стабилизируя кровяное давление.Гречка также содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с раком и предотвращают воспаление. Еще одна замечательная черта гречки — это то, что она является отличным источником белка, что может быть проблемой для тех, кто придерживается в основном растительной диеты .
  Гречневая мука готовится легко и не требует необычного приготовления. Она придает блинам более сложный, ореховый и насыщенный вкус, чем традиционная универсальная мука . Попробуйте эти гречневые оладьи с кленовым сиропом или фруктами, как если бы вы подавали традиционные оладьи.
  Ключевое слово Завтрак, Гречневые оладьи, Рецепт
  Питание: Завтрак | Ужин (основной) | Десерт | Гарниры | Супы | Закуски | Салаты | Закуски
  Блюда: Цыпленок | Пироги | Куки | Итальянская колбаса
  Основные ингредиенты: Сливочный сыр
  Рецепт гречневых блинов — отпечаток руки из муки
  Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.
  Быстрый и легкий рецепт гречневых блинов, приготовленный из смеси универсальной и гречневой муки, из которой получаются вкусные ореховые, воздушные блины.Идеально, чтобы быстро взбить на выходных и подавать с кленовым сиропом или быстрым фруктовым соусом!
  Итак, дело в том, что я не создатель рецептов без глютена или специальных рецептов. Я очень уважаю своих коллег-блоггеров, но это не мое внимание. Я люблю ВСЕ продукты и ингредиенты, кроме глютена. Вот почему, несмотря на то, что пшеничная мука является частью моей кладовой, я очень взволнован, когда иду по проходу и вижу, как появляются все эти новые специальные продукты, вдохновленные диетическими ограничениями, с которыми сегодня сталкиваются многие люди.Есть ТАКОЕ МУКИ, с которыми можно поиграть!
  У меня появилась привычка просто выбирать одну и использовать ее, пробовать на вкус, изучать, и это привело к некоторым забавным экспериментам, которые мы очень любили есть. Этот рецепт блинов из гречки, возможно, является новым любимым рецептом блинов моего мужа! Это смесь АП и гречневой муки, смешанная с другими легкодоступными ингредиентами, и в результате получаются ореховые, слегка сладкие блинчики с гораздо более сложным вкусом, чем традиционные. Но не волнуйтесь, если вы состоите в клубе GF, вы можете легко заменить смесь муки GF на AP без проблем.
  Состав
  Это действительно простое тесто, только белая мука, гречневая мука, яйца, масло, молоко, ваниль, соль, разрыхлитель и сахар. Рискну предположить, что все, что есть у нас в кладовой, кроме, пожалуй, гречневой муки!
  Что такое гречка?
  Несмотря на название, гречиха на самом деле не относится к семейству пшеничных. Это цельное зерно, которое на самом деле происходит из той же семьи, что и ревень. Несмотря на то, что это новинка для меня, это выносливое зерно, которое существует уже долгое время благодаря высокой устойчивости к плохим условиям выращивания и быстрому созреванию, составляющему всего 2 месяца.
  Его можно купить в виде крупы или уже измельченного в муку, и он является основным продуктом питания во многих частях мира. Его используют множеством способов, от блинов в России до крепов в Бретани, и, пожалуй, он наиболее известен (по крайней мере, для меня) как ключевой ингредиент японской лапши соба.
  Здесь, в США, ореховое зерно очень любят оладьи из гречневой муки!
  Рецепт гречневых блинов
  Признаюсь, блины мне не очень нравятся, я больше люблю французские тосты или вафельницы.Но мой муж любит блинов, и, поскольку эти оладьи из гречневой муки так легко приготовить, я не против! Я даже могу приготовить яичницу с беконом, пока это делаю!
  Шаг 1. Измерьте свои ингредиенты
  Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Это и мука, и сахар, и соль, и разрыхлитель. Я ВСЕГДА рекомендую вам брать кухонные весы всякий раз, когда вы готовите рецепт, требующий точных измерений. Мой секрет блинов в другом соотношении: 4 части муки, 4 части жидкости, 2 части яиц, 1 часть масла.Это НАМНОГО проще изменить и настроить при использовании измерений веса.
  Например, 1 стакан муки AP обычно составляет около 5 унций (если ложкой и выровненным идеально и , у вас есть точные мерные чашки), но он может варьироваться от 4 до 6 или даже больше! Вы можете увидеть, как это повлияет на густоту и эффективность вашего теста. Сделайте вложение в десять долларов, я думаю, вы будете шокированы тем, сколько вы их тратите.
  В отдельной миске растопите масло. Отмерьте молоко и добавьте к нему яйца и ваниль.Взбейте вместе.
  Шаг 2 — Приготовьте сковороду и перемешайте!
  Возьмите красивую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Вы хотите, чтобы сковорода была готова и ждала вас, когда тесто будет готово.
  Влейте растопленное масло в муку, затем добавьте молочную смесь. Перемешайте. Ключ к любым блинам — не перемешивать их слишком сильно. Я обнаружил, что от 20 до 25 вращений вокруг чаши у меня остается тесто без сухих пятен. Вы хотите, чтобы мука была влажной, но несколько комков — это нормально!
  Шаг 3 — Готовим
  Я читал и наблюдал, как многие люди готовят блины, и я думаю, что споры о том, масло ли вы сначала масло или масло, будут вечными.
  Честно говоря, это зависит от вашей варочной поверхности! Мои сковороды с антипригарным покрытием не требуют больше масла или сливочного масла для приготовления этих блинов, но ваша сковородка может. Если вы чувствуете необходимость, просто смажьте сковороду маслом или топленым сливочным маслом. Вы не хотите, чтобы кексы накапливались в жире, ровно столько, чтобы он не прилипал.
  Затем просто переложите тесто в сковороды, дайте ему растечься и готовьте от 2 до 2 1/2 минут с каждой стороны. Я использовал мерную ложку на 1/4 стакана, но вы можете измерить их по своему усмотрению.Переверните, когда на первой стороне появятся пузырьки, и готовьте до золотисто-коричневого цвета.
  Вы можете держать блины теплыми в духовке, предварительно разогретой до минимума (например, 225 единиц), разложив на решетке над противнем, чтобы они не распарились.
  Шаг 4 (не совсем шаг) — Наслаждайтесь !!
  Все, что осталось? Есть! Все просто, правда? Подавайте их теплыми, добавив немного масла и сбрызнув кленовым сиропом, и вы получите сытный завтрак. Лично мне нравятся эти блины с красивым черничным компотом и теплой чашкой кофе, приготовленной с моими сливками для кофе домашнего приготовления.
  Вопросы
  Могу ли я использовать всю гречневую муку вместо смеси?
  Я пробовал это, и, может быть, кто-то не согласится, но я обнаружил, что это слишком крупно и плотно на мой вкус. Гречневая мука имеет другую консистенцию, чем стандартная пшеничная мука, поэтому использование смеси дает вам весь аромат без зернистой текстуры.
  Я обнаружил, что в любой выпечке из гречневой муки идеально подходит 1 часть гречки на каждые 3 части другой муки.
  Могу ли я использовать другую муку без глютена вместо универсальной муки?
  Да! Гречневая мука не содержит глютена, и вы можете легко заменить ее на смесь для выпечки без глютена. Мука для выпечки 1 к 1 от Bob’s Red Mill — хороший вариант.
  Как насчет того, чтобы сделать их безмолочными?
  Сейчас я много ем без молочных продуктов, благодаря чувствительности моих кормящих сыновей к молоку. Я обнаружил, что кокосовое молоко (из секции напитков, а не из банки!) Прекрасно работает.Я даже использовал кокосовые сливки французской ванили марки So Delicious, и это было здорово, я даже мог исключить ваниль.
  Можно ли разогреть эти блины?
  Совершенно верно! Хотя все блины лучше всего есть сразу, если у вас остались остатки, просто храните их в герметичном контейнере в холодильнике и разогрейте, осторожно поджарив в духовке или на сковороде. Я не использую микроволновую печь, потому что она действительно портит текстуру.
  Теперь у меня вся эта гречневая мука, как мне ее хранить?
  Одной из важных особенностей гречневой муки является то, что она может быстро прогоркнуть из-за высокого содержания масла.Храните его в герметичном контейнере в холодильнике или даже в морозильной камере для максимально длительного срока хранения.
  Теперь, когда у вас есть гречневая мука, я надеюсь, вам снова и снова нравится готовить этот рецепт гречневых блинов. Нет ничего проще, и это действительно уникальный вкус, я уверен, что вы полюбите и будете жаждать так же, как и мы. На самом деле, вот еще несколько рецептов на тот случай, если вы захотите попробовать другие способы, которыми блоггеры максимизируют этот вкус:
  Что бы вы ни выбрали, десятки рецептов этих гречневых блинов, или чтобы опробовать их разными способами, как и я, я надеюсь, вы обнаружите, что вы тоже любите гречку, и, как всегда, желаю удачи!
  Не забудьте ознакомиться с другими рецептами завтрака!
  Гречневые оладьи
  Время приготовления: 5 минут
  Время приготовления: 25 минут
  Общее время: 30 минут
  Курс: завтрак, поздний завтрак
  Кухня: американская
  Ключевое слово: завтрак, поздний завтрак, гречка, блины
  Порций: 5
  калорий: 375 ккал
  Автор: Микайла М
  Ингредиенты
  Универсальная мука на 6 унций около 1 1/4 стакана
  2 унции гречневой муки 1/4 стакана + 2 столовые ложки
  3 унции сахара с горкой 1/3 стакана
  1 чайная ложка разрыхлителя
  3 / 4 чайные ложки соли
  2 унции несоленого сливочного масла 4 столовые ложки
  8 унций молока
  2 больших яйца
  2 чайные ложки ванильного экстракта
  Инструкции
  Смешайте муку, сат, разрыхлитель и сахар в большой миске.
  Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, пока вы растапливаете масло. Отложите сливочное масло, чтобы оно немного остыло.
  Смешайте в миске молоко, яйца и ваниль и взбивайте до однородной массы.
  Добавьте масло к сухим ингредиентам, а затем молочную смесь и взбивайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много, маленькие комочки — это хорошо, если нет больших пятен сухой муки.
  Ложка Лопатка 1/4 стакана в горячую сковороду, оставляя место для намазывания, и готовьте, пока не увидите, как пузырьки поднимаются и лопаются по всей поверхности.Примерно 2 минуты. Не двигайтесь до тех пор.
  Переверните и готовьте добавку с другой стороны 2 минуты. Повторяйте, пока тесто не исчезнет. Должно получиться около 15 блинов в зависимости от размера.
  Примечания
  Вы также можете использовать смесь муки без глютена 1: 1 для замены универсальной муки.