Быстро пицца в сковороде: Быстрая пицца на сковороде рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Содержание

Быстрая пицца на сковороде рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»




Сметана


250 г




Куриное яйцо


1 штука




Томатный соус


6 столовых ложек




Помидоры


2 штуки




Консервированный лосось


2 банки




Репчатый лук


1 штука




Майонез


4 столовые ложки




Сыр


100 г




Соль


по вкусу




Пшеничная мука


2 стакана




Сода


1 чайная ложка

Пицца на сковороде за 10 минут на сметане и майонезе рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пиццу на сковороде на сметане? Подготовьте ингредиенты.
    Начните с теста.
    Сметану берите жирностью 20%, не водянистую.
    Муку используйте пшеничную, высшего сорта.

  • Шаг 2:

    В миске соедините сметану, майонез и яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до однородности.

  • Шаг 4:

    В зависимости от влажности вашей сметаны, майонеза, размера яиц муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию.
    Должно получиться вязкое слегка текучее тесто.

  • Шаг 5:

    Теперь приготовьте соус.

  • Шаг 6:

    В миске соедините кетчуп, майонез, специи.

  • Шаг 7:

    И перемешайте до однородности. Кетчуп можете заменить на томатную пасту.

  • Шаг 8:

    А теперь самое вкусное — начинка.
    Маслины предварительно выньте из рассола и обсушите. Проверьте, чтобы внутри не осталось влаги.

  • Шаг 9:

    Болгарский перец вымойте и нарежьте кольцами или соломкой.

  • Шаг 10:

    Вареную колбасу нарежьте небольшими тонкими пластинками.

  • Шаг 11:

    Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Так как диаметр у сковороды меньше, чем противень, то и помидоры нужны не очень крупные. Идеально подойдут сливовидные.
    Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  • Шаг 12:

    Сыр натрите на крупной терке.

  • Шаг 13:

    В смазанную растительным маслом большую сковороду (диаметром 26-30 см) вылейте тесто и разровняйте.

  • Шаг 14:

    Поверх теста равномерно распределите томатный соус, не доходя до краев 1 см.

  • Шаг 15:

    Сверху посыпьте тесто тертым сыром. Можете оставить часть сыра, чтобы посыпать верх пиццы.

  • Шаг 16:

    Распределите по поверхности теста колбасу, помидоры, болгарский перец, маслины. Я для вкуса и цвета добавила в процессе еще немножко порезанного кружочками зеленого перца чили. Но это по желанию.

  • Шаг 17:

    Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.
    Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность и если необходимо, подержите на огне еще.

  • Шаг 18:

    Готовую пиццу посыпьте листиками базилика, нарежьте на кусочки и подайте к столу.
    Приятного аппетита!

  • Пицца на сковороде – Рецепты пиццы на сковороде. Тесто для пиццы. Как приготовить пиццу на сковороде

    Пицца давно из исключительно итальянского блюда превратилась в интернациональное лакомство. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт пиццы, однако существуют разные способы её приготовления, и об одном из них наш сайт хотел бы вам сейчас рассказать. Речь о самом быстром и, пожалуй, самом незатратном способе – пицце на сковороде. Обычное тесто для пиццы раскатайте по диаметру сковороды, выложите в нагретую смазанную растительным маслом сковороду, разложите начинку и готовьте на медленном огне под крышкой. При таком способе вам придётся заранее подготовить и обжарить или отварить начинку, так как обычное тесто для пиццы пропекается на сковороде довольно быстро, а сырая начинка просто не успевает дойти до готовности.

    Рецепты пиццы на сковороде

    Наши кулинары придумали вариант, при котором все продукты закладываются в сковороду одновременно, при этом никаких неприятностей вроде непропеченного теста или сырой начинки быть в принципе не может. Тесто для такой моментальной пиццы готовится жидким, как на оладьи, начинка режется тонко и выкладывается поверх сырого теста, всё засыпается довольно толстым слоем сыра и готовится всё это сооружение на самом медленном огне под плотно прикрытой крышкой. Пицца на сковороде получается пышной, нежной, ароматной и – самое главное! – очень быстрой. Существует несколько вариантов рецептов пиццы на сковороде, отличающихся друг от друга количеством ингредиентов и наличием или отсутствием в них майонеза, яиц и даже самого теста. Выберите самый подходящий и побалуйте себя и своих близких вкусной пиццей.

    Пицца на сковороде


    Ингредиенты:


    5 ст.л. майонеза,

    5 ст.л. сметаны,

    2 яйца,

    11-12 ст.л. муки,

    наполнители для пиццы – по вкусу.

    Приготовление:

    Смешайте майонез, сметану и муку и замесите тесто густоты сметаны. Вылейте тесто на холодную сковороду, смазанную растительным маслом, разровняйте. Поверх теста выложите помидоры, колбасу и другие продукты по вкусу. Верх густо засыпьте сыром. Поставьте сковороду на медленный огонь и накройте крышкой. Когда сыр полностью расплавится, пиццу можно снимать с огня. Дайте остыть в течение 10 минут.

    Пицца «Минутка»

    Ингредиенты:

    4 ст.л. майонеза,

    4 ст.л. сметаны,

    2 яйца,

    9 ст.л. (без горки) муки,

    ½ ч.л. соды,

    100 г твёрдого сыра,

    50 г кетчупа,

    50 г майонеза,

    100 г колбасы,

    1 помидор,

    ½ луковицы.

    Приготовление:

    Замесите тесто из сметаны, майонеза, муки и соды. Тесто должно получиться густоты сметаны. Натрите сыр, нарежьте помидоры дольками, колбасу соломкой, лук – полукольцами. Вылейте тесто на холодную сковороду, смазанную маслом, полейте кетчупом, разложите начинку и полейте сверху майонезом. Посыпьте сыром. Поставьте на медленный огонь и накройте крышкой. Готовьте до полного расплавления сыра. Пицца готова, когда низ её затвердеет.

    Быстрая пицца

    Ингредиенты:

    1 стак. муки,

    4 яйца,

    1 ч.л. соли,

    1 ст.л. сахара,

    3 ст.л. сметаны,

    1 ст.л. майонеза,

    1 ч.л. (без верха) соды,

    2 помидора,

    100 г колбасы,

    150 г твёрдого сыра,

    зелень – по вкусу.

    Приготовление:

     Подготовьте продукты для начинки: натрите сыр, нарежьте помидоры. Яйца взбейте с солью, добавьте щепотку чёрного молотого перца. Добавьте сметану, майонез, перемешайте и постепенно вмешайте просеянную муку. Замесите однородное тесто, добавьте соду и снова перемешайте. Раскалите сковороду, налейте немного растительного масла, влейте на неё тесто и тотчас же снимите с огня. Быстро разложите начинку, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте в течение 5-7 минут.

    Пицца на сковороде

    Ингредиенты:

    1,5-2 стак. муки,

    1 яйцо,

    100 мл молока или воды,

    соль – по вкусу.

    Начинка:

    50 г кетчупа,

    50 г майонеза,

    300 г смешанного фарша,

    50 г шпика,

    250 г шампиньонов,

    1 луковица,

    200-250 г сыра,

    зелень.

    Приготовление:

    Масло смешайте с тёплым молоком и яйцом, постепенно вмешайте муку и соль и замесите эластичное тесто. Раскатайте круг толщиной 2-3 мм, смажьте сковороду растительным маслом и положите тесто на неё. Смажьте тесто майонезом и кетчупом, сверху равномерно выложите фарш, нарезанный мелкими кусочками шпик и нарезанные ломтиками грибы. Засыпьте всё сыром и поставьте сковороду на медленный огонь, накрыв крышкой. Готовьте в течение 7-10 минут. За пару минут до готовности сбрызните пиццу водой и подержите под крышкой – пицца станет сочнее и мягче. Подайте, украсив зеленью.

    Пицца на сковороде

    Ингредиенты:

    8 ст.л. сметаны,

    8 ст.л. муки,

    2 яйца,

    соль – по вкусу,

    начинка для пиццы – по вкусу и желанию.

    Приготовление:

    Смешайте ингредиенты для теста, хорошо перемешав его. Вылейте тесто на холодную сковороду, смазанную маслом, и дайте постоять. Тем временем нарежьте продукты для начинки, натрите сыр. Выложите продукты на тесто и поставьте сковороду на медленный огонь. Накройте крышкой и подождите, пока весь сыр не расплавится.

    Пицца на сковороде на майонезе

    Ингредиенты:

    3 яйца,

    5 ст. л. майонеза,

    5 ст.л. муки,

    наполнители для пиццы,

    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Взбейте яйца с майонезом и мукой. Добавьте специи по вкусу и вылейте тесто на горячую смазанную маслом сковороду, накройте крышкой и оставьте на очень медленном огне на 2-3 минуты. Затем разложите по поверхности продукты для пиццы, посыпьте сыром и снова накройте крышкой. Готовьте в течение 7-10 минут.

    Пицца на сковороде

    Ингредиенты:

    4 яйца,

    100 мл молока,

    100 г муки,

    200 г ветчины,

    2 помидора,

    100 г твёрдого сыра,

    соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    При помощи блендера смешайте продукты для теста. Нарежьте продукты для начинки, сыр натрите на крупной тёрке. Нарезанные продукты обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Как только начинка будет готова, разровняйте её по дну сковороды и залейте тестом, накройте крышкой и обжарьте до схватывания теста. Затем переверните, стараясь не разорвать, и обжарьте с другой стороны, также накрыв крышкой. Подайте, посыпав зеленью.

    Пицца на сковороде без майонеза

    Ингредиенты:

    8 ст.л. сметаны,

    2 яйца,

    5 ст.л. (с горкой) муки.

    ½ ч.л. разрыхлителя,

    соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

    Начинка:

    1 помидор,

    1 сладкий перец,

    10 оливок без косточек,

    50 г отварного куриного мяса,

    50 г бекона,

    150 г твёрдого сыра,

    зелень – по вкусу.

    Приготовление:

    Нарежьте продукты для начинки: помидоры – ломтиками, сладкий перец – полосками, куриное мясо – брусочками, бекон – мелкими кубиками, сыр натрите на тёрке. Сметану соедините с яйцами и перемешайте до однородности, всыпьте муку с солью, перцем и разрыхлителем, перемешайте, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Смажьте холодную сковороду растительным маслом, вылейте тесто, разложите начинку и засыпьте сыром. Поставьте сковороду на медленный огонь и накройте крышкой. Готовьте в течение 15-20 минут.

    Пицца на сковороде без теста

    Ингредиенты:

    3-4 картофелины,

    2 ст.л. муки,

    1 яйцо,

    соль, черный молотый перец.

    Начинка:

    3 помидора,

    100-150 г колбасы,

    200 г сыра,

    1 зубчик чеснока,

    майонез, кетчуп – по вкусу.

    Приготовление:

    Чеснок выдавите через пресс в майонез. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите, колбасу нарежьте кубиками или брусочками. Картофель натрите на крупной тёрке, добавьте муку и яйцо, посолите и поперчите. На раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите картофельную массу, распределите по дну и обжарьте на медленном огне с обеих сторон. Смажьте картофельный блин майонезом и кетчупом, выложите продукты для начинки и посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте до расплавления сыра.

    Пицца без теста на белом хлебе

    Ингредиенты:

    5 кусочков белого хлеба,

    1 луковица,

    4 яйца,

    150-200 г колбасы,

    100 г сыра,

    4-5 ст.л. кетчупа,

    соль, растительное масло.

    Приготовление:

    Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Белый хлеб нарежьте кубиками и добавьте к луку и обжарьте. Взбейте яйца с солью и перцем, залейте лук и хлеб на сковороде, уменьшите огонь и дайте загустеть под крышкой. Полейте поверхность кетчупом, выложите колбасу и посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до расплавления сыра.

    Пицца на основе из белого хлеба

    Ингредиенты:

    200 г пшеничного хлеба,

    100 г колбасы,

    2 сосиски,

    2 ст.л. кетчупа,

    2 яйца,

    150 г сыра,

    зелень, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Нарежьте хлеб на кусочки и обжарьте с обеих сторон на сковороде без масла. Взбейте яйца с солью и залейте хлеб. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока не схватятся яйца. Нарежьте продукты для начинки, натрите сыр. Выложите поверх яиц, посыпьте сыром и накройте крышкой. Подержите на медленном огне 1-2 минуты и снимите с огня. Не открывайте крышку ещё 3-4 минуты.

    Как видите, вариантов пиццы на сковороде не слишком много, но играя со вкусами, подбирая разные продукты для начинки, вы можете готовить быстрый завтрак или ужин на радость домашним.

    Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

    Лариса Шуфтайкина

    Пицца на сковороде — пошаговый рецепт с фото

    Распечатать рецепт

    Пицца на сковороде готовится за 10 минут, поэтому этот рецепт можно считать самым простым. Тесто можно делать на кефире или сметане. Оно должно быть липким, но достаточно густым.

    Готовить пиццу на сковороде нужно под крышкой, чтобы она успела пропечься. В качестве начинки можно взять колбасу, бекон, копченые сосиски или курицу. Хорошо сочетается такая пицца с грибами и овощами. Попробуйте, Будет Вкусно!

    Советуем также посмотреть рецепт простого дрожжевого теста для пиццы и рецепт теста для пиццы на кефире.

    Реклама

    Ингредиенты на 2 пиццы (24 см)

    • Для теста
    • Начинка

    Калорийность

    Калории
    290 ккал

    Белки
    9.2 г

    Жиры
    16.0 г

    Реклама

    Приготовление

    • Шаг 1

      Подготавливаем продукты. Достаем кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. В глубокую миску насыпаем около стакана муки.

    • Шаг 2

      Разбиваем в миску с мукой яйцо, добавляем около половины чайной ложки соли, немножко соды и чайную ложку сахара. Вливаем кефир и добавляем 1.5 ст. ложки растительного масла.

    • Шаг 3

      Замешиваем тесто, понемножку добавляя остатки муки. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану или тесто для оладьев. Если тесто для пиццы слишком жидкое, можете увеличить количество муки.

    • Шаг 4

      Сковороду тщательно смазываем растительным маслом, включая стенки. Разогреваем сковородку и выкладываем тесто при помощи ложки. Чтобы пицца хорошо пропеклась, тесто не должно быть слишком толстым. Из указанного количества ингредиентов получается две небольших пиццы (диаметром 24 см), как на фото.

    • Шаг 5

      Аккуратно смазываем тесто майонезом и кетчупом или томатным соусом.

    • Шаг 6

      Выкладываем на тесто колбасу, нарезанные тонкими пластинками грибы и болгарский перец. По желанию можете использовать другую начинку.

    • Шаг 7

      Посыпаем пиццу тертым сыром и зеленью. Можно также присыпать ее молотым перцем или другими специями.

    • Шаг 8

      Накрываем сковороду крышкой и готовим пиццу на среднем огне около 10 минут.

    • Шаг 9

      Готовую пиццу вынимаем при помощи деревянной лопатки и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Реклама

    Маленькие хитрости

    • Чтобы пицца на сковороде хорошо пропеклась, готовить ее нужно под крышкой. Тесто также лучше делать тонким.

    • Чтобы пицца легко вынималась, готовить ее нужно на хорошей сковороде, желательно с тефлоновым покрытием. Дно и стенки сковородки нужно тщательно смазать растительным маслом.

    • Кефир для теста лучше брать комнатной температуры. Поэтому готовясь к приготовлению пиццы на сковороде, достаньте кефир из холодильника заранее.

    ( 4.9 из 5 )

    Быстрая пицца на сковороде — Zira.uz

    Ингредиенты

    • 2 штуки
      яиц

    • 4 столовые ложки
      сметаны

    • 4 столовые ложки
      майонеза

    • 9 столовых ложек
      муки

    • 100 граммов
      помидоров

    • 50 граммов
      копченой колбасы

    • 1-2 штуки
      маринованных огурцов

    • 80 граммов
      сыра

    • 3 столовые ложки
      томатного кетчупа

    • 1 столовая ложка
      растительного масла


    Руководство

    Хочется пиццу, но не хочется долго готовить? У нас есть отличный экспресс-рецепт пиццы, которую можно за 15 минут приготовить на обычной сковороде.

    Начинкой могут быть те продукты, которые у вас есть. Подойдет колбаса, сыр, курица, овощи, обязательно используйте томатный соус, можно кетчуп. Загляните в свой холодильник, у вас могут появиться и другие идеи.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!




    8 955

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    В глубокой чаше венчиком до однородной массы смешать яйца, сметану, майонез и муку.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Подготовить начинку. Помидор, огурцы, колбасу нарезать на ломтики. Сыр натереть на крупной терке.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Разогретую сковороду смазать растительным маслом и вылить в нее тесто, равномерно распределить.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Сверху основу смазать немного кетчупом.

    Разложить ломтики колбасы, помидоров и маринованных огурцов. Посыпать сверху сыром.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Накрыть сковороду крышкой и готовить пиццу 10 минут на маленьком огне.

    Приятного аппетита!

    Быстрая пицца на сковороде за 10 минут — 4 пошаговых рецепта

    Вы любите кушать пиццу, но у вас совершенно нет желания и времени ее готовить. Одна мысль, что это может занять не один час, пугает вас страшнее, чем страшный сон? Предлагаем вам четыре рецепта быстрой пиццы на сковороде. Готовят идентично: быстро замешивают тесто на основе майонеза, кефира или сметаны. Потом выкладывают на сковородку и жарят на небольшом огне, слой теста должен быть не толстым, шириной примерно 1 см, начинки не жалеем, чтобы выпечка была сочной и вкусной. Некоторые готовят пиццу из жидкого теста в духовке, тоже хороший вариант. А для тех, у кого нет духовки, рекомендую делать на плите, даже мой сын-подросток сумел ее быстро пожарить на завтрак, главное использовать хорошую сковородку, рекомендую тефлоновую или другую непригораемую диаметром 28 см.

    Начинкой могут быть те продукты, которые у вас есть. Подойдет колбаса, сыр, моцарелла, курица, обязательно используйте томатный соус, можно кетчуп. Есть у нас и вегетарианский рецепт на основе из оливок и помидоров. Кукуруза, лук, ананасы, грибы, креветки, каперсы, бекон, базилик, болгарский перец — это лишь малый перечень продуктов, которые можно использовать в начинке. Загляните в свой холодильник, у вас могут появиться и другие идеи. Если вы думаете, что это совсем не пицца, такое не едят настоящие итальянцы, то это вы зря. В Риме мы видели разные варианты от классической Маргариты до толстой пиццы с картошкой. И между прочим она тоже пользовалась популярностью, чему мы были удивлены.

    Быстрая пицца на сковороде

    ВРЕМЯ: 15 мин.

    Легкий

    Порции: 2

    Ингредиенты для теста:

    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сметана — 4 ст. лож.
    • Майонез — 3 ст. лож.
    • Мука пшеничная — 9 ст. лож. (без верха)
    • Для начинки:
    • Кетчуп — 4 ст. л.
    • Репчатый лук— 1 маленькая луковица
    • Ветчина или колбаса — 150 г
    • Томаты — 1 — 2 шт.
    • Твердый сыр — 150 г

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    Калорийность: 220 ккал.

    Белки: 9 г.

    Жиры: 12 г.

    Углеводы: 19 г.

    Начнем приготовление пиццы с теста. Оно по этому рецепту должно получиться жидковатым, похожим по консистенции на сметану.

    В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, и взбиваем венчиком. Солить не стоит, так как майонез уже соленый.

    Затем постепенно вводим муку и тщательно перемешиваем.

    Тесто для пиццы на сковороде готово.

    После этого наше жидкое тесто выливаем в сковороду. Сковородку предварительно нужно смазать растительным маслом. Теперь на верх теста выливаем немного кетчупа и распределяем равномерно по всему периметру так называемого коржа.

    Вместо кетчупа можно использовать любой томатный соус, например, краснодарский.

    После этого приходит очередь лука. Предварительно его чистим и режем полукольцами. У меня белый репчатый лук, вместо него вы можете использовать как зеленый лук, так и красный лук.

    На луковый слой выкладываем ветчину или копченую колбасу, которую нужно предварительно нарезать не большими кубиками.

    Наверх пиццы выкладываем нарезанные помидоры. Помидоры можно порезать меленько кубиками либо тонкими пластинками. Помидоры сверху нужно посолить и поперчить.

    После этого все посыпаем тертым сыром и накрываем крышкой. Ставим нашу пиццу на плиту, готовим на маленьком огне.

    Готовность определяется по верхнему слою сыра, он должен хорошенько расплавиться. Низ нашей выпечки должен немного подрумяниться и стать твердоватым.

    Подавать ее, можно не вынимая из сковороды, а можно выложить на блюдо. Как видите наша пицца удалась, выглядит аппетитно, манит своим ароматом и видом. Съедается правда она еще быстрее чем готовится, но это только потому что трудно удержаться и не съесть треугольничек свежей и вкусной домашней выпечки.

    Этот рецепт можно смело назвать фаст фудом, пицца прекрасно сгодится для легкого перекуса, ее можно приготовить на завтрак или полдник. Выпекается она на сковороде, что делает ее подобной обычному омлету, только в разы вкуснее. Тесто получается очень мягкое и сочное. Поэтому, если вы любите есть пиццу руками, как в итальянских фильмах, то этот рецепт как раз для вас. Начинка может быть самая разнообразная, но главным ингредиентом является сыр, большое количество сыра, который плавится, растекается по всей поверхности пиццы, делая ее мягкой и нежной. Приготовление пиццы на сковороде займет всего 10 минут, и еще 10 минут вы потратите на подготовительный этап.

    Состав продуктов:

    • колбаса – 400 г,
    • помидоры – 3 шт.,
    • сыр твердый – 150 г,
    • 3 ст. ложки майонеза,
    • 4 ст. ложки сметаны,
    • 2 крупных яйца,
    • 9 ст. ложек муки.

    Способ приготовления:

    Готовим тесто. В кастрюле или глубокой миске смешиваем яйца, сметану и майонез.

    Добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким, немного гуще сметаны.

    Сковороду диаметром 28 см смазываем маслом, я смазываю при помощи кисточки. Выливаем тесто и разглаживаем по всему дну сковороды.

    Режем колбасу. Советую резать не слишком мелко, именно для этого рецепта хорошо подходит крупно нарезанная колбаса.

    Выкладываем колбасу на тесто.

    Режем кружочками помидоры и выкладываем сверху на колбасу.

    И в конце на крупную терку трем сыр.

    Накрываем сковороду крышкой и жарим пиццу на медленном огне 10-12 минут. За это время сыр сверху должен расплавиться и потечь, а тесто должно подрумяниться, стать золотисто-коричневым.

    Пицца на сковороде за 10 минут готова. Снимаем сковороду с огня, выкладываем на большую тарелку и наслаждаемся прекрасным вкусом.

    Пицца «Минутка» из теста на кефире на сковороде – быстрый, сытный и вкусный вариант закуски, которой можно угостить как родных, так и друзей. Воздушное тесто на кефире и вкусная начинка из курицы и ананасов доставит неимоверные вкусовые ощущения. Пицца – блюдо, в которое можно добавлять все, что угодно. Поэтому, идеальным дополнением станут свежие томаты, оливки и другие продукты. Эту выпечку желательно подавать в теплом виде, хотя и холодная она тоже останется вкусной. Если хотите придать пицце красивый и нарядный вид, украсьте готовое  блюдо  свежей измельченной зеленью.

    Эту пиццу можно приготовить очень быстро если у вас есть отварная курица. Подойдет куриное филе, окорочок, бедрышки. Также вместо курицы можно использовать любую колбасу. Ананаса можно заменить консервированной кукурузой или оливками. Летом используйте свежие помидоры. При желании в начинку также можно добавить маринованные или обжаренные шампиньоны. В общем, мы дадим вам базовый рецепт, а вы можете приготовить начинку по своему.

    Ингредиенты на тесто:

    • Кефир 250 мл
    • Мука пшеничная 1  стакан ( 160 Г)
    • Соль 1 ч.л.
    • Сода 1 ч.л.
    • Майоран сушеный 1 ч.л.

    Начинка:

    • Куриный окорочок 1 шт.
    • Ананасы консервированные 0,5 банки
    • Сыр твердый 100 г
    • Томатная паста 2-3 ст.л.
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый

    Приготовление

    Куриный окорок промойте под проточной водой и переложите в кастрюлю, чтобы отварить мясо. Если мясо было замороженным, желательно предварительно правильно его разморозить. Для этого просто переложите окорочок на сухую тарелку и оставьте его оттаиваться. Куриный окорок варите в подсоленной воде 30-50 минут. Затем достаньте  из бульона на тарелку и дайте ему остыть. 

    Приготовьте отдельную глубокую миску для замеса основы для пиццы. Добавьте в нее указанное количество кефира и соды. Тщательно перемешайте с помощью венчика.

    В глубокую миску к кефиру добавьте одно сырое куриное яйцо, соль и ещё раз перемешайте до образования однородной массы.

    Необходимое количество пшеничной муки просейте через сито. Постепенно добавляйте и перемешивайте венчиком, так чтобы в тесте не образовалось лишних комочков.  Можете также взбить тесто с помощью миксера.

    Добавьте специи и травы по своему вкусу. Затем ещё раз перемешайте венчиком или любым другим доступным прибором.

    Остывшее куриное мясо тем временем отделите от косточки. Затем нарежьте средними или маленькими кубиками.

    Поставьте широкую толстодонную сковородку на плиту, диаметр, около 25-28 см, добавьте небольшое количество растительного масла и подождите пару минут, пока сковородка разогреется. Вылейте все подготовленное тесто на сковороду, распределите лопаткой по всему дну, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Жарьте в таком режиме 8-10 минут.

    Когда верхняя часть теста хорошо схватиться и появятся на поверхности пузырьки, отключите огонь.

    Аккуратно, выложите корж на плоскую поверхность, так как он может разломаться, если использовать лопатки. Можно взять круглую доску или плоское блюдо.

    Сковороду приложите к коржу, который лежит на плоской тарелке. Захватите руками нижнее блюдо со сковородкой и переверните.

    Таким образом, обжаренная сторона теста получится сверху.

    Намажьте на основу томатную пасту либо кетчуп. Распределите соус по всей поверхности теста.

    Присыпьте нарезанные кусочки курицы и слегка подсолите.

    Консервированные ананасы нарежьте на средние и маленькие кубики, после чего добавьте на слой курицы. После этого тонким слоем нанесите майонез.

    Натрите твердый сыр и распределите по всей пицце. Включите небольшой огонь, накройте крышкой и продолжайте жарить 8-13 минут до расплавления сыра.

    Пицца «Минутка» на сковороде с курицей готова.  Приятного аппетита!

    Подавайте блюдо горячим.

    Пицца – одно из любимых блюд, как у взрослых, так и детей. Она несложно готовится и в качестве начинки можно взять все, что лежит в холодильнике. Предлагаю приготовить пиццу на сковороде из теста со сметаной, которая очень быстро готовится и получается вкусной и сытной. Это на тот случай, если вам нужно быстро, вкусно и сытно, подкрепить свою семью, хватит 15 минут чтобы приготовить пиццу на сковородке. Жидкое тесто замешивается на ржаной муке, хотя, если вам не страшны лишние калории, можете взять пшеничную. С начинкой вы можете экспериментировать. Возможно,  у вас свои варианты начинок. Итак, давайте сразу к делу.

    Тесто:

    • Сметана 8 ст.л.
    • Соль 0,5 ч.л.
    • Сахар 0,5 ч.л.
    • Яйцо куриное 2 шт.
    • Травы неополитанские 1 ч.л.
    • Ржаная мука 9 ст.л.

    Начинка:

    • Оливки 150 г
    • Помидоры 2 шт.
    • Сыр твердый 150 г
    • Растительное масло для смазки

    Приготовление

    Начнем с приготовления жидкого теста для пиццы. В миску разбейте куриные яйца. Насыпьте соль, сахар, неополитанские травы. Перемешайте венчиком до однородности.

    Добавьте в яичную массу сметану любой жирности. Продолжите перемешивать венчиком до равномерного распределения.

    Насыпьте ржаную муку. Перемешайте до образования однородного теста без комочков.

    Тесто для пиццы получается гуще, чем на блины и более жидкое, чем для оладушек.

    Теперь подготовьте начинку. В моем случае – это зеленые оливки без косточки. Можно использовать и черные. Нарежьте их колечками. Помидоры хорошенько промойте и обсушите полотенцем, нарежьте тонкими кружочками.

    Твердый сыр натрите на средней терке. Выбирайте уже проверенный сыр хорошо качества. Не используйте сырный продукт.

    Возьмите сковороду диаметром 25-28 см. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Налейте тесто в центр сковороды. Распределите его по дну всей сковородки.

    Распределите сверху нарезанные оливки.

    Добавьте кружочки помидор. Слегка приправьте молотым черным перцем и солью.

    Посыпьте натертым твердым сыром. Отправьте сковороду на маленький огонь. Накройте её крышкой нужного диаметра. Готовьте 15-20 минут до расправления сыра и подрумянивания нижнего слоя. Через минут 10-15 можно снять крышку и посмотреть.

    Пицца на сковороде со сметаной без майонеза готова. Сразу, пока она не остыла, подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. По желанию, украсьте нарезанной зеленью. Приятного Вам аппетита!

    Пицца на сковороде за 10 минут. Быстрые и вкусные рецепты

    Доброго времени суток, кулинары! Я уже писала для вас рецепты пиццы в духовке, а также способ приготовления бездрожжевого теста для нее.

    Сегодня уходим от классики и от традиций и готовим быструю пиццу на сковороде!

    Это очень хороший способ приготовить быстрый ужин (или завтрак), когда нет времени долго стоять у плиты, а хочется вкусно поесть. Чаще тесто для такой скорой пиццы делается жидкое и заливается в сковороду. Затем раскладывается начинка и все запекается около 10 минут.

    Самый популярный рецепт жидкого теста из сметаны и майонеза. Но можно обойтись и без этих продуктов, и я расскажу, как это сделать. Есть еще вариант для тех, кто правильно питается или просто следит за своей фигурой. А для любителей необычных форм можно сделать оладьи или горячие бутерброды в стиле пиццы.

    Ну что ж, давайте начинать готовить. Содержание перед вами.

    Заливная пицца на сковороде за 10 минут: рецепт на сметане и майонезе

    Наверно, это самый популярный рецепт теста для пиццы на сковороде. Замес делается очень быстро, руками ничего вымешивать не нужно, делать расстойку, как с дрожжевым тестом, тоже нет необходимости. В общем, за 5 минут все будет готово. Останется только испечь лепешку, на это потребуется 10 минут.

    Ингредиенты:

    • сметана — 3 ст.л.
    • майонез — 1 ст.л.
    • яйца — 2 шт.
    • пшеничная мука — 5 ст.л. без верха
    • растительное масло для смазывания сковороды

    Для начинки:

    • кетчуп — 2 ст.л.
    • колбаса — 100 гр.
    • помидор — 1 шт.
    • твердый сыр — 150 гр.
    • зелень петрушки — 5 гр.
    • соль, перец — по вкусу

    Способ приготовления:

    1.В миску насыпьте сметану и майонез.

    Можно брать соотношение этих продуктов 1:1, то есть 2 ложки одного и 2 ложки другого. Но в этом случае получится более калорийно.

    2.Вбейте 2 яйца и венчиком взболтайте до однородности.

    3.Просейте через сито частями муку и размешивайте до тех пор, пока не получите однородную массу без комочков. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, который сделает все идеально за полминуты.

    4.Оставьте тесто пока на 5 минут, чтобы мука разбухла. И принимайтесь за измельчение начинки. Способ нарезки может быть любой. Например, колбасу и помидоры можно сделать полукругами или соломкой. Зелень просто мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке.

    5.Холодную сковороду смажьте растительным маслом (дно и борта). Вылейте в нее тесто и разровняйте слой.

    6.Полейте кетчупом тесто в виде сеточки. Теперь выложите начинку: колбасу и помидоры. Посолите сверху и поперчите.

    7.Посыпьте тертым сыром всю пиццу и зеленью. Накройте крышкой сковороду.

    8.Поставьте теперь сырую пиццу на маленький огонь и готовьте 10 минут. Сыр сверху должен расплавиться, а снизу появиться корочка.

    Не делайте пиццу толстой — понадобится больше времени на выпечку. Берите сковороду с диаметром не меньше 24 см.

    9.В начинку можно класть и другие продукты, не требующие длительного времени приготовления: маринованные огурцы, оливки, ветчину, отварную курицу. Не советую добавлять сырой лук и болгарский перец — они не успеют хорошо приготовиться и останутся сыроватыми.

    10.Подавайте пиццу со сковороды в горячем виде. Это очень вкусное кушанье и быстрое. Когда нежданные гости на пороге — просто идеальный вариант угощения.

    Пошаговый рецепт пиццы на сметане без майонеза (жидкое тесто)

    Еще один быстрый рецепт пиццы. Тесто получается жидким, замешивается всего из 3 ингредиентов. Чтобы получилась вкусное блюдо, нужно взять сковороду не меньше 26 см в диаметре. В меньшей получится слишком толстый корж.

    Ингредиенты:

    • яйца — 2 шт.
    • сметана — 7 ст.л.
    • мука — 9 ст.л.
    • соль — 0,5 ч.л.

    Для начинки:

    • кетчуп
    • ветчина
    • твердый сыр
    • салями
    • итальянские травы
    • салатный лук — по желанию

    Этапы приготовления:

    1.Сначала замесите тесто. В миску вбейте яйца, добавьте сметану, муку и соль. Размешайте все, чтобы получилась гладкая масса. Работайте вилкой, венчиком или миксером. Получается тягучая смесь, которая легко стекает с ложки.

    2.Сковороду смажьте постным маслом и вылейте тесто. Лопаткой выровняйте поверхность.

    3.Ветчину нарежьте кубиком, а салями — тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Если решите использовать лук, измельчите его кубиком.

    4.Поставьте сковороду с тестом на маленький нагрев. Накапайте кетчуп в разных местах, а потом его размажьте по верху коржа. Так как заготовка жидковатая, то она немного смешается с соусом.

    4.Посыпьте кубики ветчины сверху, далее лук, и закройте все это слоем сыра.

    Старайтесь мазать соус и накладывать начинку на пиццу, оставляя края пустыми, чтобы получились хрустящие борта.

    5.Кружочки салями разложите на сыр и посыпьте пиццу сухими итальянскими травами. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут на медленном огне.

    6.Переложите корж на блюдо, разрезайте на порционные куски и ешьте на здоровье. Это по-настоящему вкусно!

    Простая и быстрая пицца без сметаны и без майонеза за 5 минут

    На приготовление теста для этой чудо-пиццы нужно 5 минут. И потом еще засеките 20 минут для доведения до готовности. После всех действий можно наслаждаться быстрым результатом.

    На это количество продуктов возьмите сковороду 24 см в диаметре.

    Ингредиенты:

    • мука — 170 гр.
    • разрыхлитель — 15 гр.
    • сахар — щепотка
    • оливковое (подсолнечное) масло — 2 ст.л.
    • горячая вода (70-80º) — 150 мл
    • соль — 1 ч.л.

    Для начинки:

    • томатный соус или кетчуп — 100-150 мл
    • сыр Моцарелла  — 150 гр. (можно взять другой сыр)
    • базилик, орегано
    • оливковое масло — 3 ст.л.

    Приготовление:

    1.Тесто замешивается необычным способом, а прямо в сковородке. Сначала смажьте дно девайса постным маслом (2 ст.л.). Затем насыпьте туда сразу всю норму муки (она должна быть просеянной).

    2.Сделайте в центре мучной горки ямку и всыпьте туда соль, сахар, разрыхлитель. Смешайте сухие ингредиенты.

    3.Налейте воду в муку и замесите тесто. Это делать удобно силиконовой лопаткой. Масса должна получиться не тугой, а мягкой, тягучей, она легко размазывается по дну. Размешивайте до тех пор, пока не получите абсолютно однородную смесь без комков.

    4.Лопаткой распределите тесто по всей поверхности, формируя ровный корж.

    5.Смажьте тесто томатным соусом. Слишком много кетчупа не нужно, он может дать лишнюю мокроту выпечке. Посыпьте сушеными орегано и базиликом. Очень вкусно будет с добавлением свежих листьев базилика, используйте их при наличии.

    6.Накройте крышкой получившуюся заготовку и поставьте на медленный нагрев на 10 минут.

    Если в крышке есть дырочка для отвода пара, заткните ее бумажной салфеткой, чтобы все тепло оставалось внутри.

    7.Натрите Моцареллу на крупной терке. Через 10 минут корж хорошо поднимется и наполовину приготовится. Откройте крышку и посыпьте сыром пиццу. Также полейте оливковым маслом, которое придаст отличный аромат. Также можете положить любую начинку по желанию — колбасу, сосиски, мясо, грибы, креветки.

    8.Снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут. За это время сыр должен расплавиться, стать мягким и тягучим.

    9.Готовую пиццу на сковороде можно посыпать зеленью, еще немного полить оливковым маслом и подавать. Сыр будет приятно тянуться, травы раскроются и будут радовать ароматом. А хозяйка будет довольна, что получилось так просто и быстро сделать ужин для всей семьи.

    Как приготовить тесто для пиццы на кефире в домашних условиях

    Я люблю больше всего тесто для пиццы на кефире. Правда, чаще я запекаю его в духовке. Но такое тесто, как будет описано ниже, отлично пропечется и на сковороде. При приготовлении есть некоторые особенности, отличающиеся от предыдущих рецептов.

    Ингредиенты:

    • кефир — 125 мл
    • мука — 125 мл
    • соль — 0,5 ч. л.
    • сода — 1/3 ч.л.
    • яйцо — 1 шт.
    • растительное масло — 1 ст.л.

    Для начинки:

    • томатный соус — 2 ст.л.
    • шампиньоны — 2 шт.
    • помидор — 0,5 шт.
    • колбаса — 60 гр. (или другое мясо)
    • сыр — 50 гр.
    • лук — 0,5 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • оливки — 10 шт.
    • зелень — по вкусу

    Как приготовить:

    1.Сначала нужно смешать в миске сухие составляющие: муку, соль и соду. Затем добавьте в эту смесь яйцо, растительное масло (лучше оливковое) и кефир.

    2.Перемешайте все продукты, чтобы получилось тесто по консистенции, как густая сметана. Перемешивать лучше всего венчиком, чтобы разбить комочки муки.

    3.Сковороду смажьте постным маслом и поставьте ее разогреваться. На теплую поверхность выложите тесто и выровняйте его лопаткой. Закройте крышкой емкость и оставьте печься на среднем огне на 10 минут.

    4.Пока первая сторона коржа подрумянивается, нужно нарезать компоненты для начинки. Их можно брать на свой вкус, использовать то, что завалялось в холодильнике. Это может быть любое мясо: вареное, копченое, любые колбасы, овощи, различный сыр, грибы и даже морепродукты. Нарежьте небольшими кусочками все ингредиенты.

    Если будете использовать грибы, их нужно предварительно быстро обжарить, чтобы у них появился приятный вкус.

    5.Когда пройдет время, необходимое для приготовления первой стороны, лопаткой подденьте корж и переверните его, как толстый блинчик.

    6.Смажьте зажаренную сторону томатным кетчупом. Затем посыпьте кусочками лука (можно без него, если не любите хрустящий лук), разложите грибы, оливки, помидоры, колбасу. Все это богатство покройте слоем сыра и зеленью.

    7.Накройте крышкой сковороду и продолжайте готовить уже на тихом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

    8.Переложите на большую тарелку новоиспеченную пиццу и сразу же зовите домочадцев есть, пока она не остыла.

    ПП пицца на сковороде – рецепт на скорую руку без муки

    Все, кто правильно питается, а также те, кто худеет, тоже могут позволить себе пиццу. Только не обычную, а без муки и без дрожжей. Корж делается на основе овсяно-блина, а начинка может быть самая разнообразная.

    Кстати, есть еще один интересный вариант приготовления пиццы вообще без теста. Там в основе лежит куриный фарш. Рецепт можете посмотреть по этой ссылке.

    Ингредиенты:

    • овсяные хлопья — 3 ст.л.
    • яйца — 2 шт.
    • помидор — 1 шт.
    • нежирный сыр — 70 гр.
    • оливки — по желанию
    • говяжий балык — 50 гр. (можно заменить на шампиньоны)
    • соль, перец — по вкусу
    • зелень
    • растительное масло — 1 ст.л.

    Как приготовить:

    1.Эта пицца готовится очень быстро, замешивать тесто в классическом понимании не нужно. Поэтому сначала нарежьте продукты для начинки. Помидор превратите в тонкие кружочки, оливки измельчите кольцами, балык — тонкими пластинками, сыр натрите на крупной терке.

    2.Теперь нужно сделать корж. На это понадобится 3 минуты: в миску разбейте два яйца, к ним добавьте овсяные хлопья, соль, перец. По желанию можно использовать натуральные приправы (травы, куркуму для желтого цвета, паприку). Все перемешайте вилкой.

    3.Сковороду смажьте растительным маслом и раскалите его. Вылейте основу для пиццы из овсяных хлопьев и разровняйте по всему дну.

    4.Разложите начинку на основу: кусочки помидоров, балык, оливки. И сверху традиционно сыр. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне минут 10. Нужно, чтобы сыр расплавился, а низ блинчика зарумянился.

    5.С помощью лопатки, подденьте готовую пиццу и перенесите ее на тарелку. Украсьте листьями свежей зелени.

    6.Овсяный корж получается достаточно плотным, он хорошо держит форму. При этом не нужно использовать ни грамма муки. С начинкой можно экспериментировать. В общем, всего за 20 минут (это время и на подготовку, и на выпечку) на столе будет вкусная пицца, приготовленная на сковороде.

    Вкусный рецепт мини-пиццы в виде оладий

    Эти оладьи можно назвать ленивая пицца. Здесь не нужно отдельно готовить корж и выкладывать на него начинку. Все составляющие просто смешиваются в одно целое. Выглядит все, как оладьи, но вкус у них очень напоминает пиццу.

    Приготовьте на завтрак такую вкуснятину и удивите своих домочадцев оригинальным угощением. Как и всегда, начинка может быть любой по вашему вкусу.

    Ингредиенты:

    • кефир — 250 мл
    • мука — 120 гр.
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сахар — 0,5 ч.л.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • твердый сыр — 100 гр.
    • колбаса (ветчина, сосиски, мясо) — 120 гр.
    • болгарский перец — 100 гр.
    • помидоры — 200 гр.
    • зелень
    • масло для жарки

    Этапы приготовления:

    1.Сначала нужно сделать тесто, как на обычные оладьи. Налейте кефир в емкость. Он должен быть не холодным, лучше его слегка подогреть до 35-40º. В кисломолочный напиток всыпьте соду, соль, сахар и размешайте. Кислота вступит в реакцию с щелочью и масса начнет пениться.

    2.Просейте муку в кефир и венчиком размешайте, чтобы получилось однородное тесто.

    3.Нарежьте колбасу (вкусно будет брать два вида) небольшим кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

    4.Помидор измельчите таким же способом, как и колбасу — кубиком. Так же соедините его с основой. Проделайте те же действия с перцем.

    5.Зелень мелко порубите, сыр натрите на крупной терке. Всыпьте в тесто, размешайте до однородности.

    6.Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом и ложкой выкладывайте оладьи.

    Чтобы масса не прилипала к ложке, смачивайте прибор в холодной воде.

    7.Жарьте на среднем огне до румяной корочки, затем переверните, сделайте нагрев поменьше, чтобы середина мини-пицц тоже хорошо пропеклась. Когда вторая сторона станет золотистой, можно снимать со сковороды эти вкусные лепешки.

    8. Подавать ленивую пиццу можно со сметаной или кетчупом. Это удобный формат для завтрака. Из данного количества продуктов получается около 18-20 штук закусочных оладий.

    Пицца-минутка на батоне: видео-рецепт для ленивых

    Когда не хочется возиться с тестом, с духовкой, на помощь придет этот рецепт. Коржом будет служить батон или хлеб, начинка самая простая — сыр и колбаса. Такое блюдо, конечно, не назовешь pizza, это скорее горячий бутерброд в стиле пиццы. На завтрак самое то — быстро и вкусно.

    Для приготовления понадобится совсем немного компонентов, они перед вами. А как сделать такую закуску, смотрите в видео.

    Ингредиенты:

    • хлеб — 2 ломтика
    • яйцо — 2 шт.
    • колбаса — 50 гр.
    • сыр твердых сортов — 50 гр.
    • соль, перец — по вкусу

    Как сделать тонкую домашнюю пиццу из лаваша?

    Основу для пиццы на сковороде можно сделать из тонкого лаваша. Это экспресс-приготовление всего за 10 минут, тесто замешивать не нужно, а печется такая лепешка всего 5 минут.

    Ингредиенты:

    • тонкий лаваш — 1 шт.
    • сыр твердых сортов — 50 гр.
    • колбаса — 50 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
    • помидор — 1 шт.
    • майонез — 2 ст.л.
    • кетчуп — 1 ст.л.
    • зелень

    Приготовление:

    1.Сразу подготовьте все ингредиенты для начинки: нарежьте кольцами копченую колбасу и помидоры, зелень мелко покрошите, сыр натрите на терке. Кетчуп и майонез берите уже готовые, хотя при желании их можно сделать в домашних условиях.

    2.Тесто тоже уже готовое, но ему нужно придать круглую форму, одним диаметром с жарящей поверхностью. Лаваш берется в три слоя, поэтому сложите его именно так. Далее померяйте свою сковороду (это можно сделать с помощью тарелки подходящего размера).

    3. Приложите тарелку к лавашу (он сложен в три слоя) и вырежьте сразу три круга.

    4.Положите в сковороду один кружок, немного смажьте его смесью майонеза и кетчупа, которые будут скреплять слои, закройте вторым кругом. Посыпьте верх сыром и прикройте третьим листом.

    5.Смажьте верхний лаваш снова кетчонезом, разложите на нем колбасу и помидоры.

    6.Посыпьте сыром и зеленью. Включите плиту на нагрев ниже среднего, поставьте сковороду с заготовкой и накройте крышкой. Запекайте пиццу около 5 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился. Затем выключите газ и подержите под крышкой еще 3 минуты.

    7.Переложите на блюдо эту супер быструю пиццу и можно разрезать. Лаваш будет хрустящим, сыр приятно тянуться. Заваривайте чай и наслаждайтесь.

    Скорая картофельная пицца на сковороде без теста – быстрый рецепт

    Недавно я писала рецепты драников. Эта пицца чем-то напоминает один большой драник с начинкой сверху. Причем начинка может быть любая, потому что картофель хорошо сочетается по вкусу как с овощами, так и с мясом.

    Ингредиенты:

    • картофель — 3 шт.
    • яйцо — 1 шт.
    • мука — 1 ст.л.
    • грибы свежие — 130 гр.
    • репчатый лук — 0,5 шт.
    • твердый сыр — 120 гр.
    • соль, черный перец, зелень — по вкусу
    • растительное масло

    Приготовление:

    1.Если делать пиццу с грибами, то придется сначала их поджарить. Нарежьте кубиком шампиньоны или вешенки, средним кубиком измельчите лук. Высыпьте на разогретую сковороду с небольшим количеством масла эти продукты и поставьте жариться на умеренный огонь. Периодически помешивайте. Грибы пустят много жидкости, готовьте их до ее испарения. В конце посолите и поперчите.

    2.Тем временем нужно подготовить «тесто». Для этого очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Добавьте соль, перец, яйцо и муку. Вымесите до однородности.

    3.Теперь можно собирать пиццу на сковороде. Сначала налейте в посуду постное масло и выложите картофельную массу, выровняйте поверхность. Поставьте на средний огонь и обжарьте первую сторону до румяной корочки.

    4.Переверните корж и выложите на него обжаренные грибы. Посыпьте их зеленью, если хотите. Прикройте тонкими пластинками сыра.

    5.Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут, чтобы зазолотилась вторая сторона и расплавился сыр.

    6.Есть такую пиццу нужно в горячем виде, пока основа хрустящая, а сыр мягкий. Для разнообразия можете менять начинку, использовать для смазывания коржа томатный соус. Когда нет времени на долгое приготовление, обратите внимание на этот рецепт, он поможет вкусно и быстро накормить всех голодных.

    Рецепт приготовления пиццы на дрожжах без яиц

    Этот рецепт самый длительный по времени из всех предложенных. Здесь нужно поработать с дрожжевым тестом. Сам процесс замешивания и выпечки на сковороде не сложен, но нужно будет подождать пару часов, пока тесто подойдет.

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука — 150 гр.
    • вода — 100 мл
    • свежие дрожжи — 7 гр.
    • растительное масло — 1 ст.л.
    • сахар — щепотка
    • соль — 0,5 ч.л.

    Для начинки:

    • томатный соус
    • салями
    • сыр
    • прованские травы — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1.Тесто замешивается безопарным способом, потому что в нем нет сдобы. В миску сразу высыпьте всю норму муки, просеянной через сито. Добавьте сахар, соль, покрошите дрожжи, налейте подсолнечное масло.

    2.Наливайте частями теплую воду (подогрейте ее немного до 40º, чтобы дрожжи ожили) и замешивайте тесто. Сначала лопаткой перемешайте, потом высыпьте на стол и работайте руками.

    3.Вымешивайте до тех пор, пока тесто начнет собираться в ком, оно не должно крошиться и будет эластичным и гладким, но при этом достаточно тугим.

    4.Смажьте растительным маслом емкость и положите в нее получившийся комочек. Затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа для расстойки.

    5.Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, его нужно снова немного вымесить на припыленном мукой столе.

    6.Сковорду смажьте подсолнечным маслом. Из теста сформируйте круглую лепешку, положите ее на дно. Руками растяните по всей поверхности, чтобы толщина была одинаковой.

    7.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.

    8.В томатный соус добавьте прованские травы и перемешайте. Когда с одной стороны лепешка поджарится (дрожжевое тесто увеличится в объеме), ее нужно перевернуть. Смажьте соусом румяную сторону.

    9.Разложите кружочки колбасы и посыпьте их тертым сыром. Снова накройте крышкой и пеките до готовности еще минут 6.

    10.Вот и все, пицца на сковороде готова. Это хорошая альтернатива для тех, у кого нет духовки. Получается вкусно. Для пикантности можно добавить маринованные огурцы или грибы. Приятного аппетита!

    Пиццу на сковороде приготовить очень просто и быстро, это доказывают рецепты, которые я собрала в этой статье. Поэтому смело пользуйтесь ими для приготовления завтрака или ужина. Тем более, что из 10 вариантов всегда можно выбрать самый подходящий случаю и предпочтениям.

    Также читайте рецепты приготовления пиццы в духовке, если захочется более классического вкуса.

    Напоследок желаю всем вдохновения на кухне, творите с удовольствием кулинарные шедевры для своих родных!

    Пицца на сковороде, 20 минут с быстрым тестом для пиццы

    Домашнюю пиццу можно приготовить всего за 20 минут! С помощью моего 10-минутного теста для быстрой пиццы и горячей чугунной сковороды за 20 минут получается идеальная домашняя пицца с красивой хрустящей корочкой. ПУТЬ быстрее, чем доставка.

    Вы когда-нибудь готовили пиццу на сковороде? Это было в моде примерно в конце 2012 — начале 2013 года (как версия пиццы для ужинов на сковороде), но эта тенденция никогда не умерла для меня.

    Мне нравится быстро перекусить, и я использую свои чугунные сковороды почти для всего.

    Этот рецепт 20-минутной пиццы на сковороде начинается с моего 10-минутного теста для быстрой пиццы, так что вы захотите, чтобы это было под рукой.

    Я предпочитаю этот рецепт чугунной сковороде размером 9 или 10 дюймов. Это позволяет растянуть тесто для пиццы настолько, чтобы получилась тонкая и хрустящая корочка с небольшим выступом по краю. Быстрое тесто для пиццы + тонкая хрустящая корочка + чугун — вот три вещи, которые делают эту пиццу идеальной, когда вам нужно срочно поужинать.

    Могу ли я использовать тесто, купленное в магазине?

    Да! Вы, конечно, можете. Купленное в магазине тесто фактически сведет это к 10-минутному рецепту пиццы на сковороде, потому что вам нужно только растянуть тесто, сверху и выпечь. Обратите внимание на толщину используемого теста. Если он имеет тенденцию опираться на более толстую сторону, вам, возможно, придется разделить его больше, чтобы вы могли растянуть более тонко.

    Собери начинки для пиццы

    Давайте будем правдой — хорошая пицца начинается с корочки (подробнее об этом через минуту), а вот начинка там, где она есть.

    • Соус! У меня нет проблем с покупным соусом. Я очень неравнодушен к соусу для пиццы Делалло. Но если вы ищете вкусный соус с нуля, я предлагаю этот легкий рецепт соуса для пиццы.
    • Измельченный сыр моцарелла с низким содержанием влаги, частично обезжиренный (низкий уровень влажности важен, потому что он готовится ОЧЕНЬ иначе, чем цельномолочная моцарелла)
    • VEGGIESSSSS. Я украсила пиццу на сковороде красным и желтым сладким перцем, тонко нарезанным луком видалия и нарезанной брокколини.Очевидно, что если овощи не для вас, обязательно возьмите колбасу и пепперони! Но если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите овощи, я предлагаю взять ваши любимые сезонные овощи и нарезать их.

    СОВЕТ ПРО:

    Обратите внимание на содержание воды в овощах, которые вы используете, и позвольте этому определять способ их нарезки. Например, в летних кабачках много воды. Тонкие ломтики подойдут лучше, чем более грубые.

    То же самое и с мясом! Убедитесь, что вы высушили или промокли мясо, которое может быть слишком влажным или жирным.Ваша пицца не только станет лучше на вкус, но и останется хрустящей и никогда не будет сырой.

    Вегетарианские / веганские блюда

    Тесто, которое я рекомендую для приготовления пиццы, на самом деле веганское. Так что, если вы ищете способ готовить для кого-то в своей жизни, кто придерживается веганской диеты, и не знаете, с чего начать, возможно, это именно то! Я рекомендую этот сыр из кешью «Пармезан» и эти пищевые дрожжи, если вы решите их попробовать.

    Пицца на сковороде — все о технике

    Чтобы приготовить потрясающую пиццу на сковороде, вам нужно убедиться, что сковорода ГОРЯЧА , прежде чем вы начнете готовить.Вы хотите предварительно нагреть духовку до 450 ° F, а затем распылите на чугун (или другую безопасную для духовки сковороду) антипригарный кулинарный спрей и поместите ее на средне-высокую конфорку, чтобы она могла нагреться. Если сковорода начинает дымиться, убавьте огонь.

    Растяните тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности так, чтобы оно было 10 дюймов в поперечнике, оставив красивую кромку по краю. Добавьте тонкий слой соуса, посыпьте сыром, добавьте начинку, а затем с помощью деревянной разделочной доски или кожуры для пиццы ВНИМАТЕЛЬНО переложите пиццу на горячий противень.Передача здесь самая сложная часть.

    НЕ вдавливайте пиццу в форму. Просто введите его туда как можно лучше. Если детали складываются, попробуйте их развернуть. Дайте пицце готовиться на плите 2 минуты. Это приготовит и поджарит корочку на дне.

    ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ НАКОНЕЧНИК

    Рассыпание кукурузной муки на кожуре пиццы или разделочной доске значительно облегчит перенос.

    Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 4-5 минут.

    Включите жаровню в самом конце и просто дайте ему подрумяниться и немного взбить сыр.

    TA DAAAAAAAAA — хрустящая, легкая, безумно быстрая пицца от начала до конца всего за 20 минут.

    Время подготовки:
    10 минут

    Время готовки:
    10 минут

    Общее время:
    20 минут

    В этом легком 20-минутном рецепте пиццы на сковороде используется быстрое тесто для пиццы (или вы можете использовать купленное в магазине!) И простую технику, чтобы вы могли подавать пиццу быстрее, чем любая доставка! Если вы любите хрустящую корочку, этот рецепт пиццы вам подойдет.

    Состав

    • 2 готовых теста для пиццы
    • 1,5 стакана соуса для пиццы
    • 2 стакана обезжиренного сыра моцарелла с низким содержанием влаги
    • 2 стакана нарезанных овощей
    • 1/2 стакана нарезанного пепперони или раскрошенной колбасы (или протеина на выбор!)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 ° F .
    2. Сбрызните безопасную для духовки сковороду 9 дюймов или 10 дюймов антипригарным спреем для приготовления пищи и поместите ее на конфорку на средне-сильном огне . Если сковорода начинает дымиться, снимите ее с горелки на 1-2 минуты, прежде чем вы будете готовы добавить пиццу.
    3. Работая быстро, растяните приготовленное тесто для пиццы на хорошо посыпанной мукой поверхности по размеру формы, оставляя небольшой выступ по краю.
    4. Сверху полейте половину соуса для пиццы, затем половину сыра, затем половину начинки.
    5. Осторожно положите пиццу на кожуру для пиццы или деревянную разделочную доску, чтобы переложить на горячую сковороду. Если у вас есть кукурузная мука, рассыпьте ее по деревянной поверхности, прежде чем переносить.
    6. Поместите пиццу в горячую сковороду и готовьте на плите 1-2 минуты. Затем поместите пиццу в разогретую духовку и запекайте 4-5 минут.
    7. Включите духовку, чтобы запекать, и дайте пицце поджариться всего 1 минуту, чтобы корочка стала хрустящей, а сыр пузырился.
    8. Выньте пиццу из духовки и положите ее на разделочную доску, чтобы она остыла в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками.
    9. Повторите процесс со второй пиццей.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:

    16

    Размер порции:

    1

    Количество на порцию:

    Калории: 100 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 16 мг Натрий: 277 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

    Как приготовить идеальную пиццу на сковороде | Еда

    Когда я впервые услышал пиццу, описанную как хлеб, мой разум растаял, как моцарелла в дровяной печи — но под начинкой это, конечно же, часть того же глобального семейства дрожжевых хлебов, что и наан, питта, и наши собственные белые шаровары.Однако ни один из этих родственников не вызывает таких сильных чувств, как пицца, нечто более близкое к религии, чем простой хлеб, с культами, посвященными поклонению и защите его различных воплощений — горе человеку, который забредает в храм неаполитанского пирога. и просит ветчину и ананас, или, действительно, дурак, который требует тонкую и хрустящую основу в старом Чикаго.

    Однако большинство фанатиков могут согласиться с тем, что невозможно приготовить «настоящую пиццу» в домашних условиях — нельзя довести домашнюю духовку до температуры обжигания коммерческого прибора, независимо от того, топится ли он на дровах или нет. .Однако менее одержимые ученики могут создать довольно приличное факсимиле, либо часами нагревая духовку и возясь с камнями для выпечки, либо приставляя сковороду к плите. Выбор за вами.

    Мука

    Тот факт, что это хлеб, должен дать вам представление о том, какой сорт муки лучше использовать. Вы можете приготовить пиццу из простой муки, как рекомендует рецепт Дж. Кенджи Лопес-Альт на веб-сайте Serious Eats. (Хотя сам он предпочитает «причудливую» итальянскую муку, он говорит, что различия достаточно незначительны, чтобы в этом не было необходимости.) Но поскольку хорошая основа — это жевательная и игристая, а не плоская и хрустящая, лучше использовать муку с более высоким содержанием белка. Это связано с тем, что чем выше содержание белка, тем больше глютена будет в тесте. Эта сильно оклеветанная матрица — это то, что придает тесту эластичность, позволяя ему растягиваться в красивые большие пузыри в духовке, а не оставаться твердым, как одна из тех коробок для пиццы в супермаркетах, которые считались подлинными в 1980-х годах. но теперь напоминают не что иное, как бисквит Bath Oliver.

    Это все говорит о том, что мука с более высоким содержанием белка, такая как крепкая хлебная мука, использованная Оливией Поттс в ее книге «Полусырая идея», или мука 00, часто продаваемая в виде макаронных изделий в британских супермаркетах, являются лучшим выбором. Последний особенно хорош, потому что он настолько мелко измельчен (00 означает сорт), что делает его особенно нежной хрустящей корочкой.

    В версии журнала Sainsbury используется тесто на основе муки с травами 00.

    Обратите внимание, что если вы используете хлебную муку или обычную муку, вы можете добавить немного больше воды: очень тонкая текстура означает, что вам нужно меньше — рецепт Lopez-Alt включает 75% гидратации (вес воды составляет 75% от веса муки) и 70% Поттса, в то время как два, которые я пытаюсь использовать с мукой 00, от основателя Franco Manca Джузеппе Масколи и компании Pizza Pilgrims, требуют 59% и 60% гидратации соответственно.(Больше воды затрудняет работу с тестом, но также делает готовый продукт более легким и пузырящимся; я думаю, мы уже установили, что здесь все дело в пузырьках).

    Разведчики

    Давайте будем честными: все мы мечтаем о домашней пицце, которая будет быстрее, чем еда на вынос, поэтому я решаю попробовать рецепт из журнала Sainsbury’s с использованием разрыхлителя, а не традиционных дрожжей, оставив ее постоять всего на 30 минут перед выпечкой. Результат, хотя и не неприятный, больше похож на питту, чем на пиццу — отлично, если у вас есть много голодных и беспорядочных ртов, которые нужно быстро покормить, но не для ценителей пиццы.

    Не говоря уже о пиццах на закваске, которые представляют собой совершенно другой котел с анчоусами, ничто не заменит дрожжи, а дрожжам нужно время, чтобы творить чудеса; сколько это интересно. Рецепты, которые я пробую, варьируются от 10-часового подъема и доказательства в качестве минимума для рецепта Лопес-Альт до пятидневного подъема для пиццы Potts ’, причем Pizza Pilgrims описывают 24 часа как« оптимальные ». Разница в значительной степени связана с тем, что тесто Поттса и Масколи поднимается в холодильнике в процессе, известном как холодное брожение.Это замедляет действие дрожжей, но придает готовому продукту лучший вкус и текстуру (очевидно, холодное брожение приводит к более сильным сеткам глютена). Вам нужно будет довести его до комнатной температуры, прежде чем формировать и готовить, но в этом случае терпение — большое достоинство: если вы хотите по-настоящему сложный вкус, вам нужно планировать заранее.

    Впрочем, не так уж и далеко; Лопес-Альт провел несколько интересных исследований по этому поводу и пришел к выводу, что время подъема от трех до пяти дней является оптимальным: «В конце концов, даже при низких температурах дрожжи начнут производить большое количество этих кисломолочных ароматов. , отбрасывая аромат вашего хлеба.И есть еще большая проблема: по мере того, как содержание алкоголя и кислотность теста повышаются, в конечном итоге они становятся настолько высокими, что дрожжи просто перестают действовать ».

    Думаю, трех дней вполне достаточно, но это может быть потому, что мне очень трудно больше ждать пиццы.

    Основатель Franco Manca Джузеппе Масколи жарит пиццу во фритюре — с восхитительным результатом.

    Ароматизатор

    Соль — обязательный элемент в тесте для пиццы, и, хотя пуристы не одобряют ее, я не слишком высокомерен, чтобы добавить немного сахара, чтобы помочь дрожжам и придать более сложный вкус, хотя вы можете оставить это, если хотите.Оливковое масло придает приятный вкус, но также смягчает текстуру, поэтому я не собираюсь его использовать и предпочитаю приберечь травы для верха, а не добавлять их в тесто, как предлагает Sainsbury’s.

    Способ

    Самое важное, что я узнал с большим опозданием, это то, что чугунная сковорода — лучший инструмент для приготовления пиццы на плите: сковороды с антипригарным покрытием отсутствуют по соображениям безопасности, а моя сковорода из нержавеющей стали оказалась отличной пиццей, но за счет блестящей серебряной основы.Однако чугунная сковорода, рекомендованная Поттсом, дает прекрасные результаты: если она у вас есть, используйте ее.

    Вам не нужно смазывать его, если вы на самом деле не жарите пиццу во фритюре, как в рецепте Масколи — и мне жаль, что они слишком хороши). Просто сделайте это хорошо и горячим, хотя и не настолько, чтобы основа подгорела еще до того, как она приготовится — вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с первой партией, чтобы узнать, что подойдет для вашей сковороды.

    Лопес-Альт, стремясь полностью исключить необходимость в духовке, рекомендует готовить тесто с обеих сторон с закрытой крышкой, а затем подрумянивать корку, переворачивая ее на газовом пламени или с помощью паяльной лампы.Это хорошо работает, если у вас нет гриля, но гораздо проще и, я думаю, лучше с точки зрения текстуры, обуглить дно плиты, а затем переложить его на горячий гриль, чтобы верх подрумянился и расплавился. любой сыр. (Убедитесь, что ваши начинки имеют комнатную температуру, как рекомендует Lopez-Alt, иначе они нагреются слишком долго).

    Чтобы приготовить тесто Pizza Pilgrims, достаточно 24 часов выдержки.

    Начинки

    В этом случае я рад, что вы добавили в пиццу все, что вам нравится, даже курицу (ужас), но все рецепты, которые я пробую, требуют классической комбинации моцареллы и помидоров, часто с несколькими листьями базилика, или «если вы испытываете настоящую ностальгию», как выразился Поттс, немного сушеного орегано.Еще она готовит маслянистый, чесночный, луковый соус, такой восхитительный «бастардизатор» рецепта Марселлы Хазан, что я ем его ложкой, но здесь это похоже на позолоту лилии: простые тушеные помидоры Масколи с щепоткой соли и сахара, дать более чистый томатный удар. Он объясняет, что его начинка не содержит масла, потому что пицца будет обжарена во фритюре, но на самом деле я предпочитаю ее даже для жареной пиццы; Вы всегда можете сбрызнуть его маслом перед подачей на стол.

    Что касается сыра, вы не можете победить моцареллу из буйвола (примечание: если вы хотите использовать более твердую моцареллу для пиццы, вам может потребоваться паяльная лампа, чтобы она растаяла, потому что это займет больше времени, чем более влажный материал).Sainsbury’s также добавляет пармезан, жареный перец и помидоры черри, но, не считая нескольких трав, я не думаю, что для достижения совершенства ему нужно что-то еще. Ешьте немедленно и, конечно, достаточно быстро, чтобы обжечь язык: оно того стоит.

    Идеальная пицца на сковороде

    Подъем 3-5 дней
    Подготовка 5 мин
    Готовка 35 минут
    Готово 4

    500 г итальянской муки 00, плюс экстра для пыли
    1½ чайной ложки сухих активных дрожжей
    1 чайная ложка мелкой соли
    1 чайная ложка сахара (по желанию)

    Наверх
    1 400 г жестяных нарезанных сливовых помидоров
    1 шарик моцареллы из буйволиного молока
    1 пучок базилика или немного сушеного орегано
    Оливковое масло первого отжима , сбрызнуть

    Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар, затем перемешайте в 325 мл воды до получения однородного теста. Накройте крышкой и уберите в холодильник на три-пять дней.

    Наконечник на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить на четыре примерно равные части, сформовать в шарики, накрыть крышкой и оставить на два часа. Достаньте сыр из холодильника.

    Смешать муку сорта 00, дрожжи, соль, сахар и 325 мл воды и замесить тесто. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на три дня.

    Положите помидоры в кастрюлю на средний огонь и тушите около 30 минут, пока не получите густой соус.При необходимости приправить по вкусу солью и щепоткой сахара.

    Сформируйте четыре равных шарика, оставьте настаиваться на два часа, пока приготовите начинку, затем расплющите в тонкие диски.

    Нагрейте сковороду или сковороду (желательно чугунную) на среднем или сильном пламени, пока экспериментальная капля воды не покатится по поверхности. Нагрейте гриль до средне-высокого уровня.

    Растяните тесто слегка посыпанными мукой руками в круглую форму, чтобы края были толще.Готовьте на сковороде, пока основа не начнет обугливаться, добавляя ложку томатного соуса и немного порванной моцареллы, как только верх начнет высыхать.

    Обжарьте тесто на горячей сковороде, добавив помидоры, моцареллу и другие начинки, когда верхняя сторона начнет подсыхать.

    Когда дно будет готово, жарьте на гриле, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут коричневыми. В завершение добавьте несколько листьев базилика или немного сушеного орегано и сбрызните оливковым маслом первого отжима.

    • Пицца: можно ли приготовить приличную пиццу дома, и если да, то какой метод вы предпочитаете? Вы предпочитаете их на сковороде или тонкие и хрустящие, и предпочитаете ли вы классический топпинг маргариты или еретическую ветчину с ананасом (или даже чипсы, как я однажды видел в Бергамо)… или вся пицца оставляет вас равнодушными?

    Хрустящая пицца на сковороде из чугуна — простой вкус

    Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной пиццы на сковороде. Самая хрустящая, хрустящая корочка , полученная при сильном нагревании, лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следуйте моим пошаговым фотографиям и применяйте мои специальные советы , чтобы ваши пиццы были идеальными!

    В детстве моя семья всегда очень серьезно относилась к пицце. Если у него не было нужной хрустящей корочки и качественного вкуса — пора!

    Когда я переехал с восточного побережья на запад, мне очень не хватало хороших пиццы.Поэтому я решил придумать, как приготовить любимую пиццу, не выходя из собственного дома.

    И я скажу, что до этого момента я никогда не делал умопомрачительную пиццу дома. Обычно он был хлебным и совсем не хрустящим.

    Все изменилось, когда я решил использовать чугунную сковороду. Я выросла, постоянно готовя на чугунных сковородах, поэтому не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы понять это. Но сильный жар в сочетании с сияющей поверхностью сковороды дает корочку, о которой я всегда мечтал сделать.

    Я полностью уверен, что вам непременно понравится эта хрустящая пицца! Это то, что я часто делаю для своей семьи, и каждый раз, когда я это делаю, он всегда производит впечатление .

    Магия чугуна

    Настоящая хрустящая корочка достигается за счет сильного нагрева. Чтобы сделать это возможным на домашней кухне , я рекомендую использовать чугунную сковороду или кастрюлю — они будут действовать как дополнительная духовка в вашей духовке и обеспечивать достаточно высокую температуру, чтобы ваша пицца «хрустела».

    Важный совет по чугуну: Я рекомендую использовать для этого рецепта только чугун, а не сковороду с эмалированным покрытием на варочной поверхности (но снаружи можно). Я обнаружил, что чугун с эмалированной поверхностью излучает меньше тепла, чем прямой чугун. Мы используем чугунные сковороды Lodge или чугунные сковороды Staub (которые неглубокие, немного больше сковороды, имеют чугунную поверхность и не покрыты эмалью).

    Приготовление хрустящей корочки для домашней пиццы

    Обо всем по порядку.Простое использование чугунной сковороды в качестве сосуда для пиццы не сделает вашу корочку хрустящей. Чтобы этот рецепт был успешным, необходимо предварительно нагреть чугунную сковороду. Я рекомендую предварительно нагреть сковороду не менее 20-25 минут при температуре 500 ° F. перед тем, как положить тесто на сковороду. Это повысит температуру духовки, что приведет к более быстрому приготовлению пиццы и более хрустящей корочке.

    Как приготовить пиццу на чугунной сковороде — шаг за шагом

    Тесто : используйте тесто по домашнему рецепту, тесто из магазина или купите тесто в местной пиццерии.Я приготовил этот рецепт пиццы как из домашнего теста, так и из теста, купленного в магазине, и лично мне он больше понравился с тестом, купленным в магазине или тестом для пиццерии. См. Советы рецептов для получения дополнительной информации.

    • Разогрейте сковороду: Установите духовку на 500F, пока она разогревается, поместите пустую чугунную сковороду в духовку на 20 минут.
    • Сформируйте тесто: Пока сковорода предварительно нагревается, руками выдавите тесто в круги размером 8 × 8 или 10 × 10 дюймов.
    • (Фото № 1) Очень осторожно выньте горячую сковороду из духовки и поместите на подставку для духовки или варежку для защиты поверхностей.Затем осторожно смажьте сковороду маслом бумажными полотенцами. Будьте особенно осторожны во время этого процесса, так как сковорода будет очень горячей.
    • (Фото №2) для переноса теста можно использовать руки или частично раскатать тесто на скалке, а затем развернуть на противень. Совет: убедитесь, что тесто и валик хорошо посыпаны мукой, чтобы тесто не прилипало.
    • (Фото № 3) Руками аккуратно сформируйте круг из теста, который поместится на сковороде. Не нужно образовывать «корочку» — она ​​естественным образом поднимется сама по себе.
    • (Фото № 4) Выложить слой соуса на тесто и равномерно распределить.
    • (Фото № 5) Посыпать моцареллой и пармезаном.
    • Выпекайте без крышки в течение 14–16 минут (время может отличаться, так как все духовки немного отличаются). Сыр должен пузыриться и слегка подрумяниться, а корочка должна стать золотистой.
    • Снимите сковороду и осторожно сдвиньте пиццу со сковороды (на этом этапе можно использовать лопатку).Нарежьте и наслаждайтесь свежим базиликом! Повторите процесс со вторым шариком теста для второй пиццы или используйте 2 формы одновременно .

    Мой любимый соус для пиццы (самый простой)

    Хотите знать, что я полюбил в качестве соуса для пиццы? Огненно-жареные измельченные помидоры . Шокер, правда? Ничего особенного. Но она легкая, не слишком насыщенная и очень свежая на вкус — и это то, что я полюбила в своей пицце.

    Когда дело доходит до пасты, я люблю насыщенный и пикантный соус.Но я не люблю такой соус к пицце. Я хочу, чтобы он был легким и на вкус как свежие помидоры

    Если вы хотите придумать и приготовить собственный соус, мне очень нравится мой рецепт свежего томатного соуса для этой пиццы. Это так хорошо! Но чтобы все было просто (и дешево), вы можете использовать консервированные жареные измельченные помидоры.

    Советы для успеха

    Где происходит волшебство

    Наша любимая чугунная сковорода

    Чтобы приготовить пиццу с хрустящей корочкой, вам понадобится чугунная сковорода, которая нагревается до сильного нагрева.Моя сковорода в лодже — одна из моих любимых посуды для готовки! Он качественный, доступный по цене, его можно использовать во многих рецептах. Мы любим эту сковороду и можем сказать, что она необходима для кухни!

    • Тесто для пиццы: На протяжении многих лет я пробовал очень много разных видов теста для пиццы. Но пока что мои любимые тесто для лучшего вкуса и хрустящей текстуры не домашнее. Я использую готовое тесто для пиццы Whole Foods, покупаю тесто в местной пиццерии или использую этот набор для теста для пиццы от Delallo.Этот набор для пиццы delallo дал нам самое впечатляющее и настоящее тесто для пиццы! Очень рекомендую.
    • Тесто комнатной температуры: убедитесь, что ваше тесто остаётся при комнатной температуре, прежде чем формировать его. Если тесто слишком холодное, оно вернется в форму, и с ним будет довольно сложно работать. Тесто комнатной температуры мягкое и легко поддается формовке!
    • Лучшие сыры для пиццы: Мои лучшие сыры для пиццы — это моцарелла и моцарелла из буйволиного молока, свежий пармезан, азиаго и проволоне. Для безмолочных продуктов. Я рекомендую сыр кешью или просто без сыра.
    • Отличные начинки для пиццы: жареных овощей, таких как красный перец, помидоры, маленькие соцветия брокколи, руккола и грибы. Мои любимые мясные начинки — это колбаса и тефтели.
    • Приправы для пиццы и зелень: В завершение пиццы я кладу хлопья красного перца, сушеный орегано, сыр пармезан и измельченный свежий базилик.
    • Чугунные сковороды: Для этого можно использовать практически любую чугунную сковороду — используйте оригинальную 10-дюймовую чугунную сковороду, чугунную голландскую печь (без крышки) или чугунную сковороду (без крышки). крышка).

    Другие вкусные рецепты пиццы, которые стоит попробовать

    Когда луна поражает ваш глаз, как большой пирог с пиццей, это любовь.

    — Дин Мартин

    Если вы пробовали рецепт домашней пиццы на чугунной сковороде или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дать мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

    Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой пиццы на сковороде из чугуна. Самая хрустящая хрустящая корочка, которая образуется при сильном нагревании, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следите за моими пошаговыми фотографиями и применяйте мои специальные советы, чтобы ваши пиццы были идеальными!

    Порций 4

    Время на подготовку: 20 минут

    Время приготовления: 16 минут

    Общее время: 36 минут

    Курс:

    Основное блюдо

    Кухня:

    Американская, итальянская

    Теги:

    пицца на чугунной сковороде, пицца с хрустящей корочкой, домашняя пицца

    Подходит для морозильной камеры:

    да

    Калорий : 447 ккал

    • 4
      унция
      тесто для пиццы
      (см. примечания)
    • 6
      унция
      соус для пиццы
    • 3/4
      чашка
      сыр моцарелла
    • 1/4
      чашка
      сыр пармезан
    • 2
      Столовые ложки
      масло
    1. Разогрейте сковороду: Разогрейте духовку до 500F.Поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается. Примечание: чем горячее сковорода, тем более хрустящая пицца!

    2. Сформируйте пиццу: Сформируйте круг 10 × 10 дюймов (если размеры вашей сковороды не отличаются).

    3. Соберите пиццу в горячей сковороде: Совет: перед тем, как вынуть сковороду, убедитесь, что формы для пиццы подготовлены и начинка готова, вы не хотите, чтобы сковорода остыла. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. Очень осторожно используйте пачку бумажных полотенец / салфеток, чтобы намазать маслом горячую сковороду. Осторожно поместите круг из теста в форму и подогнайте по краям (фото № 2 и № 3).

    4. Добавьте начинки: Намажьте соусом для пиццы тонкий слой, оставляя место для образования корочки (не нужно образовывать корочку — она ​​поднимается сама по себе). Посыпьте сверху большим количеством сыра моцарелла и пармезан.

    5. Выпекать пиццу: Выпекать без крышки 14–16 минут — сыр должен пузыриться, подрумяниться, а корочка — золотисто-коричневой.Когда пицца будет готова, с помощью посуды осторожно сдвиньте пиццу со сковороды на разделочную доску. При желании посыпьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. См. Примечания относительно дополнительных начинок.

      Повторите процесс выпечки с дополнительным тестом, чтобы приготовить вторую пиццу, или используйте 2 формы одновременно. Я обнаружил, что пицца становится более хрустящей по мере продолжения процесса выпечки, а форма становится еще горячее. Наслаждаться!

    Сковорода для пиццы | Рецепт

    Пицца должна быть радостным событием, а не жирной добавкой углеводов, когда вам не нужно готовить.Если вы никогда не пробовали начинать с муки и воды, сейчас самое время познакомиться с лучшей пиццей по эту сторону Неаполя!

    ‘Закажем пиццу в’

    НЕТ — не разрешайте нам заказывать пиццу только после того, как вы попытались приготовить ее дома. После того, как вы попробуете, вы будете чувствовать себя плохо из-за каждого звонка в Domino’s. Пицца должна быть событием, а не временным занятием поздно вечером, когда вам даже не хочется разогревать банку с фасолью. Пиццу надо праздновать. А главное — пиццу нужно есть горячей!

    Позвольте мне объяснить.

    Что самое главное в пицце?

    Ну да, начинки, да? НЕПРАВИЛЬНЫЙ. Самое главное — это корочка пиццы. Он должен быть вкусным, хрустящим, слегка обугленным и посыпанным по принципу «меньше значит больше».

    Остальной мир полностью забыл, что пицца — пища для бедняков. Это хлеб. Он соскребает немного муки, чтобы получилось простое тесто, раскатывает его, чтобы растянуть — как в прямом, так и в переносном смысле — дальше; и довершите то немногое, что у вас есть.Помидоры, всегда в изобилии и спелые на юге Италии, немного сыра, сделанного дома, потому что вы держите корову (или буйвола?), Травы и кусок ветчины, если он случайно окажется в наличии.

    Эволюция пиццы

    После того, как пицца была вывезена из Неаполя, она превратилась в пирог (?), Угощение (но неправильным образом), праздник углеводов, сырный фестиваль и мерзость с фаршированной корочкой и ананасом на вершине. Я не обязательно говорю, что эволюция этнических блюд ошибочна — некоторые так называемые китайские картофель фри, рожденные в Америке, на самом деле великолепны, как и некоторые не совсем индийские карри.Но переходить от крестьянской еды к одной из основных причин детского ожирения — это немного неправильно.

    Как приготовить тесто для пиццы?

    Приготовить правильное тесто невероятно просто. Рецепт особого значения не имеет: я пробовал рецепты Питера Рейнхарта, Хестона Блюменталя и других. В конце дня мука (00 помогает, но не обязательно), вода, соль и дрожжи, чтобы замесить плотное, но податливое тесто. Он должен легко замешиваться, обычно бывает достаточно, если вы добавляете слишком много воды или масла, и вы, безусловно, можете сделать это вручную, если у вас нет миксера.

    Тесто можно приготовить за пару часов или около того до приготовления, но это сделает все еще проще, если вы сделаете тесто накануне вечером. Используйте меньше дрожжей и больше соли, чем вы думаете, сформируйте шар и оставьте его на ночь при комнатной температуре.

    На следующее утро вы можете подумать, что это катастрофа, потому что за ночь тесто сошло с ума и угрожает выскользнуть из чаши — успокойтесь. Это легко продлится до 24 часов. И наоборот — если ночью он вообще ничего не сделал, оставьте его в покое, пока не придет время готовить; он будет хорошо расширяться, если дрожжи, мука или вода не исчезнут. * подмигнуть *

    Длительное и медленное брожение почти превращает его в тесто для пиццы на закваске, учитывая, как мало дрожжей в него входит. Я, кстати, приготовил и сравнил пиццу на закваске и дрожжевую пиццу рядом, и могу сообщить, что не было заметной разницы во вкусе или текстуре.

    Простая начинка — ключ к успеху

    Мое любимое блюдо, как показано ниже (в указанном порядке): томатный соус, базилик, сыр, ветчина, оливки и свежие помидоры. Я люблю добавлять немного пармезана и копченой соли, если у меня есть немного поверх соуса, для легкого, но отчетливого эффекта умами.Ингредиенты менее важны, чем корочка, но это не значит, что они должны быть мусором.

    Домашний томатный соус

    Томатный соус — без тени сомнения — лучше всего готовить дома. Откройте банку и вырубитесь, но раз уж вы взяли на себя труд приготовить тесто, как приготовить банку нарезанных помидоров может быть рутиной? Посмотрите мой рецепт томатного соуса — или просто тушите немного пассаты с солью и перцем в течение получаса, чтобы уменьшить его. Это все, что нужно.

    Какой сыр положить в пиццу?

    Сыр может быть моцареллой, но не обязательно. Итальянцы также используют таледжио или его кузину кремону, более сливочную и жидкую, чем моцареллу. И последнее действительно не должно быть дорогим, буйволовым. Моцарелла ди буфала великолепна, и я не слишком скуп на ее использование, но она очень влажная посередине, и пицца становится сырой. Так что, если вы не настаиваете на мясе буйвола и не хотите по-настоящему его слить и выжать, используйте сыр из коровьего молока хорошего качества, предназначенный для приготовления.

    Лучшие начинки для пиццы — меньше значит больше

    А остальная начинка, на мой взгляд, просто украшение и ароматизатор. Пачка нарезанной ветчины или ветчины покрывает шесть пицц. Горсть оливок их пышно украсит. Пара хрустящих ломтиков панчетты? Почему нет. Несколько тонких ломтиков салями или пепперони, может быть, артишоки, может быть, ложка рагу из говядины. А если вы не мясоед, поэкспериментируйте с различными сырами, и это не будет необычным: посмотрите quattro staggioni.

    Как испечь пиццу в домашних условиях?

    Наконец-то — ничего страшного, если у вас нет дровяной печи? А теперь вот секрет: я впервые узнал об этом от Pizza Pilgrims, братьев Джеймс и Тома Эллиот. Я прочитал об этом несколько лет назад, и это было откровением. В самом деле, ничто не может воспроизвести дровяную печь — кроме раскаленной сковороды и жарящегося горячего гриля. Никакой дровяной печи, это отличный метод.

    Я использую большую чугунную сковороду, но раньше мне хорошо служила и обычная большая сковорода.Не волнуйтесь, если ваша сковорода не пригодна для гриля: после того, как плита обугливает нижнюю часть, вы можете очень осторожно переложить пиццу на противень и подставить под решетку.

    Единственный недостаток домашней пиццы, о котором я могу думать, — это то, что меньше шансов остаться на завтрак на следующее утро. Но если они будут — они будут потрясающими.

    Пицца в чугунной сковороде | Гурман со Среднего Запада

    Если вы предпочитаете, чтобы корка пиццы была немного тоньше, просто используйте ½ фунта теста для пиццы вместо целого фунта.По этому рецепту пиццы на чугунной сковороде получается очень толстая глубокая корочка блюда. Вы используете целый фунт теста для пиццы для круглой пиццы диаметром 9 дюймов. Если вы предпочитаете более тонкую корочку, просто используйте меньше теста для пиццы! Скорее всего, вам также придется сократить время приготовления, так как готовить не так много, так что имейте это в виду!

    Если у вас нет чугунной сковороды, не беспокойтесь! Вы получите очень похожий результат с формой для запекания 8×8 или 9×9. Просто следуйте указаниям рецепта, НО НЕ РАЗОГРЕВАЙТЕ БЛЮДО.Предварительный нагрев пустой формы для запекания может быть опасным и привести к тому, что она расколется в духовке или после того, как вы ее вынули. Так что в ближайшее время стоит серьезно задуматься о приобретении чугунной сковороды! Вы можете найти подержанные по довольно низкой цене в подержанных магазинах, или это мой любимый бренд.

    Не сходите с ума с начинками. Независимо от того, выбираете ли вы сыр, колбасу или пепперони, используйте 1-2 начинки, чтобы тесто для пиццы оставалось готовым полностью.Если вы выложите начинку, есть вероятность, что тесто не будет готовиться полностью посередине.

    Если вы хотите приготовить превосходную пиццу со всеми начинками, попробуйте запечь корочку в течение 5 минут. Разогрейте чугун, аккуратно добавьте в него корочку пиццы, а перед добавлением соуса и начинки поставьте в духовку примерно на 5 минут. Это даст корке фору при выпечке, так что вы сможете добавить еще несколько начинок, не опасаясь получить сырую пиццу!

    Трудно разрезать пиццу, пока она находится в чугунной сковороде, , к счастью, дно пиццы очень прочное после выпечки, поэтому легко использовать большую лопатку, переложить ее на разделочную доску и нарезать острым предметом. нож или коромысло-нож для пиццы.

    Рецепт и методы домашнего теста для запеченной пиццы

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    194 калорий
    5 г жир
    32 г Углеводы
    5 г Белок

    См. Полное руководство по питанию
    Скрыть полные рекомендации по питанию

    ×

    Пищевая ценность
    Порций: 6
    на номер 12
    Сумма на порцию
    калорий 194
    % Дневная стоимость *
    5 г 6%
    Насыщенные жиры 1 г 3%
    0 мг 0%
    390 мг 17%
    32 г 12%
    Пищевые волокна 1 г 5%
    Всего сахаров 0 г
    5 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 8 мг 1%
    Железо 2 мг 11%
    Калий 53 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Кто поспорит с пиццей вечером? Этот рецепт теста для пиццы на сковороде получается мягким и рыхлым, и он понравится всей семье. Его легко приготовить, и он просто ждет ваших любимых начинок для пиццы. Тесто на дрожжах будет немного подниматься во время выпекания, придавая ему характерную корочку для пиццы.

    Вы можете испечь пиццу на сковороде, как традиционную пиццу на сковороде, или использовать практически любую пригодную для духовки сковороду, которая есть на кухне. Чтобы приготовить вкусную пиццу, не нужны необычные формы для пиццы или камни для выпечки.

    Количество пицц, которые вы можете приготовить по этому рецепту, будет зависеть от размера сковороды или сковороды, которую вы выберете. Возможно, у вас даже останутся остатки еды, которые можно заморозить на следующий вечер с пиццей.

    Вы должны знать, что, поскольку в нем используются дрожжи, это тесто для пиццы должно подниматься.Это добавляет время, и вам нужно будет планировать заранее. Для достижения наилучшего результата дайте себе около 2–3 часов на приготовление теста. Не волнуйтесь, большую часть этого времени вам не нужно ничего делать, кроме как ждать, чтобы это не испортило вам день.

    Рецепт пиццы на бездрожжевой сковороде

    Мой рецепт — это способ приготовить пиццу, даже если у вас нет дрожжей или у вас проблемы с замешиванием / тестированием. Просто смешайте муку и воду — и готово — прувинга не требуется — и вкусная пицца с любой начинкой может быть вашей за считанные минуты.Это пицца на основе лепешки — значит, «скоцца».

    Время на подготовку : 20 минут | Время приготовления : 20 минут

    ДЕЛАЕТ

    Две пиццы по 25 см

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 400 г муки самоподнимания, плюс дополнительно для опудривания
    • 2 шарика свежей моцареллы
    • 300 мл воды
    • 1 чайная ложка с горкой
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 200мл пассата
    • Пепперони, тимьян или орегано или что-нибудь еще, что вы хотели бы использовать в качестве начинки
    МЕТОД
    1. Разогрейте гриль.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.