Чем помазать руки после горького перца: Как нейтрализовать жгучий перец — www.wday.ru

Содержание

Жжет руки после перца чили что делать

Жгучий перец придаёт пище пикантность. Недаром многие национальные кухни невозможно представить без этого острого овоща. Обращаться с такой добавкой нужно крайне осторожно, так как некоторые сорта перца способны вызвать неприятное чувство жжения и стать причиной ожогов. Чтобы избежать негативных последствий, необходимо быстро отмыть руки. Чем и как это сделать, мы расскажем в нашей статье.

Ну почему он такой жгучий?!

Все сорта острого перца содержат особое вещество — капсаицин, которое придаёт жгучий вкус. При попадании на кожу он провоцирует немедленную реакцию: жжение, покраснение или ожог.

Степень жгучести перца определяется количеством капсаицина

Однако не все сорта содержат одинаковое количество капсаицина, поэтому и жгутся все по-разному. Так, самыми агрессивными считаются перцы из Юго-Восточной Азии и Южной Америки. К ним относятся красный горький, чили. А вот наиболее лояльными принято считать европейские сорта, в частности, итальянский перец пепперони.

Чем можно отмыть руки после чистки острого перца

Как известно, неприятность проще предотвратить, чем пытаться исправить. Если вам придётся работать со жгучим перцем, лучше делать это в перчатках.

Чтобы не получить ожог от жгучего перца, работать с ним нужно в перчатках

Если контакт уже произошёл и руки начали гореть, есть несколько эффективных способов устранения неприятных последствий.

Обработка гелем «Солкосерил»

Средство, применяемое для заживления ран и царапин, отлично справляется со жжением.

Гель «Солкосерил» подходит для обработки кожи после контакта со жгучим перцем

Те, кто пользовался гелем «Солкосерил» отмечают, что наносить средство придётся не раз, а как минимум 3–4 раза, пока не пройдут неприятные ощущения.

Чистим по-старинному — солью и молоком

Этот способ повторяет проверенный деревенский метод избавления от жжения. Правда, наши предки очень дорожили солью и экономили её, так что обходились одним молоком или простоквашей.

Скраб из соли быстро убирает жжение на коже, появившееся после жгучего перца

На 1 ст. л. соли капаем несколько капель воды, чтобы получилась кашица.
Размазываем смесь по рукам.
Смываем молоком.
Моем руки с мылом.

Для этого рецепта нужна мелкая соль, она быстрее справляется с причиной жжения — капсаицином.

Рецепт из зубной пасты и молока

Ещё один метод избавления от жжения на основе молока. Он похож на предыдущий, только вместо соли используется зубная паста.

Молоко нейтрализует капсаицин благодаря белку казеину

Наносим зубную пасту на руки.
Ждём 2–3 минуты.
Смачиваем ватный диск в молоке и вытираем остатки пасты.

Делала плов и решила добавить перчик, попался острый. Все левая ладонь пекла. До слез прям. Уже и молоко, и кефир, и масло, и соду, и мазь «спасатель» — ничего не помогло. так пекло что аж плакала… Мама посоветовала помазать зубной пастой. Пасты правда почти полтюбика использовала. но помогло сразу же. я помазала. потом через полчаса смыла. и еще раз помазала и уснула прям с пастой. проснулась, смыла, вообще не печет. я так рада. Берегите себя с этим коварным перцем.

Юлия Гарбуз

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/471526

Клин клином: как вымыть остатки горечи спиртом

Речь идёт о спиртосодержащих напитках, в которых нужно подержать руки несколько минут. Спирт нейтрализует реакцию с капсаицином.

Для устранения жжения протрите руки спиртосодержащей жидкостью

После этой процедуры рекомендуется протереть ладони и пальцы кусочком льда, чтобы снять раздражение.

Это средство не рекомендуется применять тем, у кого очень чувствительная кожа на руках.

Я держала руки в миске с ВОДКОЙ, миску ставила на то, что было вытащено из морозилки) что бы водка была постоянно холодной. Водка должна полностью покрывать обожженное место. Боль ушла мгновенно, когда руки погрузила в водку. После окончательного ухода жжения, когда руку вытаскиваешь из водки и уже не жжет,смазала облепиховым маслом. Спаслась.

лана

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/471526

Убираем жгучий перец компрессом из огурца

Если острый перец оставил ожог, то помочь снять неприятные симптомы и восстановить кожу может свежий огурец.

Компресс из свежего огурца — хорошее средство для снятия жжения и заживления кожи

Инструкция по применению.

Прикладываем к поражённому участку кусочек огурца.
Оставляем на 10–15 минут.
Снимаем компресс.
Моем руки водой с мылом и смазываем питательным кремом.

Используем масло или глицерин

Капсаицин жирорастворим, так что для удаления жгучести подойдёт любое масло. Например, оливковое.

Оливковое масло в сочетании с сахаром быстро избавит от неприятных жгучих ощущений на коже

Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 1 ст. л. сахара.
Накладываем смесь на руки.
Через 10 мин смываем водой и наносим крем для рук.

Вместо масла можно использовать глицерин.

Глицерин эффективно нейтрализует жжение на коже

Инструкция по использованию.

Смазываем руки глицерином.
Оставляем на 5 минут.
Смываем горячей водой с мылом.

Глицерин можно заменить любым маслом, например, сливочным.

Оливковое масло (растительное масло). Для того, чтобы убрать жжение с рук, хорошо протрите их оливковым маслом в течении минуты, а затем хорошенько вымойте руки теплой водой с мылом. А еще лучше будет, если вы смажете свои руки оливковым маслом перед тем, как начнете работать с перчиками.

tanyaseledcova

https://forum.2mm.ru/viewtopic.php?p=31356

Удаляем жжение после чили содой и мылом

Для быстрого избавления от жжения пригодятся подручные средства: пищевая сода и хозяйственное мыло.

Смешиваем соду и мыло до консистенции густой сметаны.
Наносим на поражённые участки.
Смываем водой с мылом.
Наносим питательный крем для рук.

Сода, соль и сахар в этих рецептах действуют по принципу скраба. Они удаляют въевшийся сок, убирая неприятные ощущения.

Необычный способ помыть руки — стирка

Вы ещё ощущаете жжение? Пришло время ручной стирки. Контакт с обильным количеством воды устранит неприятные ощущения.

При длительном контакте с водой, например, стирке вручную, жжение на коже проходит

Многие испытавшие на себе этот метод считают, что его действие — это эффект плацебо. На самом деле мы просто отвлекаемся от одних ощущений и сосредотачиваемся на других.

Что делать, если после перца горит во рту — видео

Острый перец придаёт блюдам изюминку, но при этом существенно осложняет жизнь тому, кто берётся за его приготовление. Если вы забыли надеть перчатки, то избавиться от жжения можно проверенными средствами. Оценивать эффективность каждого лучше опытным путём, так как она зависит не только от сорта перца, но и от индивидуальной реакции кожи.

Халапеньо, любимый итальянцами пеперончино, хабанеро и другие острые перцы при приготовлении многих блюд просто незаменимы. Но отмыть от них руки — непростая задача. Их сок буквально въедается в кожу, создавая адское жжение. Хорошо, что Лайфхакер знает способы спасения.

Причина сильного жжения — капсаицин. Это маслянистое вещество, содержащееся во всех видах острого перца. В умеренных количествах оно придаёт блюду пикантность, приятно обжигает вкусовые рецепторы. Но при контакте с кожей капсаицин может оставить ожог.

Как избавиться от жжения

1. Хлорная известь + вода

В некоторых семьях для дезинфекции всего и вся до сих пор пользуются хлоркой. Если в вашем доме тоже завалялся пакетик-другой, знайте, что хлорная известь превращает капсаицин в водорастворимую соль.

Разведите одну часть хлорки в пяти частях воды. Подержите руки в этом растворе, а потом просто вымойте с мылом.

2. Пищевая сода + вода или жидкое мыло

Жгучие масла можно нейтрализовать с помощью гидрокарбоната натрия. Сделайте кашицу из соды и воды, нанесите на поражённые участки кожи, дайте подсохнуть и тщательно смойте.

Ещё вариант — смешать соду с жидким мылом. Получившейся пастой натрите руки, затем смойте её уксусом и сполосните водой.

3. Спирт

Капсаицин также растворяется в спирте. Поэтому любой спиртосодержащий косметический продукт (лосьон, тоник) или простая водка может уменьшить жжение.

Натрите спиртом руки, а потом подержите их под проточной водой. Если жгучий перечный сок попал на другие участки кожи, намочите спиртом ватный диск и обработайте их.

4. Растительное масло

Масла из острых перцев отлично нейтрализуются другими, более приятными. Например, оливковым или подсолнечным.

Чтобы избавиться от жжения, протирайте кожу оливковым маслом в течение минуты, а затем хорошенько вымойте руки тёплой водой с мылом.

Если одно растительное масло не справилось, добавьте в него щепотку сахара. Получится что-то вроде скраба.

А ещё лучше будет, если вы смажете руки оливковым маслом, перед тем как работать с перцем. Главное — не переборщить, иначе нож будет выскальзывать из пальцев.

5. Молоко и молочные продукты

Опустите руки на несколько минут в холодное молоко, кефир или другие молочные продукты. Добавьте в миску кубики льда: это ещё быстрее снимет зуд и успокоит кожу.

Добавив в молоко муку, можно сделать лечебную маску и нанести её на руки и другие поражённые участки. Когда жжение пройдёт, смойте маску тёплой водой.

Если перец попал в глаза, промойте их молоком, а затем приложите смоченные в нём же ватные тампоны. Если вы случайно переперчили блюдо и теперь мучаетесь от жжения в горле, воспользуйтесь советами из этой статьи.

После любой из описанных процедур руки следует смазать жирным питательным кремом.

Как обезопасить себя в будущем

При работе с острыми перцами используйте тонкие латексные перчатки. В крайнем случае наденьте на руки прозрачные полиэтиленовые пакеты и закрепите их канцелярскими резинками. Будет неудобно, но это лучше, чем прыгать по квартире от ужасной боли.

Можете попробовать заменить опасный ингредиент аналогом, если хотите избежать подобных сложностей и не планируете в точности воссоздавать блюдо из рецепта.

Как избавиться от жжения

1. Хлорная известь + вода

2. Пищевая сода + вода или жидкое мыло

3. Спирт

4. Растительное масло

Если одно растительное масло не справилось, добавьте в него щепотку сахара. Получится что-то вроде скраба.

5. Молоко и молочные продукты

После любой из описанных процедур руки следует смазать жирным питательным кремом.

Как обезопасить себя в будущем

Малышка на миллион. Сковиллей / Хабр

Или, на что годятся монстрики Meklon’а?

Пишу эту заметку по мотивам инженерного мануала Гидропоника. Выращиваем сверхострый чили и заставляем всех его есть. Так получилось, что я один из тех, кого Meklon счел своим долгом «накормить и посмотреть что с ними станет». Я же, в свою очередь, считаю своим долгом рассказать об этом бесчеловечном эксперименте, на мой взгляд, в статье уделяется слишком мало внимания самому перцу. А он заслуживает большего!

Ко всему прочему, я совершенно в этом уверен, после его статьи должно появиться множество гидропонщиков-неофитов, ибо тема не менее интересная, чем профитроли, а это значит — что через несколько месяцев, в разных уголках земного шара, где читают Хабр, вырастет энное количество экстремально острого перца, с которым надо будет что-то делать. Проблема в том, что одна средняя семья не в состоянии самостоятельно употребить весь урожай Scorpion Trinidad. А это значит, что перцами будут интенсивно делиться, но не все будут понимать — для чего может пригодиться такой экзотический фрукт и что с ним делать.

Об этом — и будет мой рассказ, как приготовить из адских перчиков что-то съедобное и не сильно пострадать в процессе.

Как я увидел эти перцы и прогуглил тему, то сразу загорелся идеей как-то их употребить! Я люблю острое и хорошо его переношу, без проблем ем азиатскую кухню в опции «спайси» и потому, число «миллион сковиллей» — меня заворожило. Несмотря на любовь к острому, я не особо интересовался всеми этими тонкостями и кулинарными деталями, а о сковиллях подробно узнал только после статьи Meklon’a.

Из-за всех доставшего Ковида, лето у меня выдалось относительно свободным и подвернулась оказия побывать в Краснодаре, совместив приятное с полезным: стоматологический туризм, мотопутешествие и возможность повидать людей, с которыми давно подружился в онлайне. По итогам путешествия — в Москву уехали полтора Скорпиончика Тринидадика.

Первый опыт был довольно простой. Растертые в пасту полтора перца смешались с острым соусом — сделав из него очень острый соус. Получилось что-то из разряда «три капли на табун», но было съедено уже через пару месяцев. Захотелось еще… И вот, после долго ожидания, приехали ОНИ:

Конечно, это не все мне одному — я сработал перевалочным пунктом для раздачи перцев, которую организовали в колоритной московской бургерной.

Вечеринка сумасшедших перцеедов удалась! Пришло около дюжины человек, народ азартно пробовал перцы чистоганом и в бургерах, делился впечатлениями, а один бывалый перцевар даже привез острые соусы своего приготовления. Предусмотрительно была захвачена упаковка одноразовых перчаток и маленьких пакетиков под перцы, кто-то даже принес сливки, чтобы «лечить» переевших остренького. Не обошлось без происшествий, один товарищ вытер пот с лица перечными перчатками и потом делился яркими впечатлениями от этого акта, а его девушка, попробовав кусочек перчика, выпила несколько стаканов разнообразной жидкости, бывшей в пределах досягаемости. Посылка разошлась «на ура»!

Попробую описать свои ощущения от этого удивительного плода.

Перец — совершенно необычный. Он не похож ни на что, вообще. Сначала обращает на себя внимание — очень-очень сильный запах, густой и яркий фруктовый аромат, смесь манго, персика, ананаса и еще чего-то непонятного. Запах удивительно сильный и весьма приятный, на московской вечеринке «сумасшедших перцеедов» девушки минут по десять не могли оторваться от пакета с перцами и блаженно вдыхали их аромат.

При растирании перцев для соуса — запах заполнил всю квартиру: «Это совершенно ненормально! Он пахнет сильнее чем цветы и фрукты!». Именно такой запах кардинально отличает сорт Trinidad Scorpion CARDI (Caribbean Agricultural Research and Development Institute) от других перцев сорта Scorpion и привычных типа Чили, Болгарского или Халапеньо, эти — вообще ни о чем, пахнут как самые обычные овощи.

Разжевывая небольшой кусочек перца — первое мгновение ты чувствуешь сильный и довольно сладкий фруктовый вкус. Но только в первое и очень короткое мгновение… Потому что за ним следует нарастающее жжение, переходящее в волну адского жара и боли которые заполняют твой рот так — будто ты набрал туда кипятка, но выплюнуть его не можешь. Огонь обжигает весь рот, до самых далеких уголков. Если переборщить, то на лбу выступает испарина, как после бани, лицо и глаза краснеют, нос моментально начинает истекать соплями, а глаза — слезами. Главное, постараться не задеть губы при дегустации, почему-то они болят сильнее чем слизистая. И первое время нельзя делать глубокие вдохи, иначе ты не просто закашляешься — дыхание натурально перехватывает!

Самое первое и самое главное правило при дегустации чистоганом таких продуктов — защитные перчатки!
И никогда, ни в коем случае, ни при каких обстоятельствах — не трогать ничего испачканными в перце руками или перчатками. Не протирать пот на лбу, не тереть глаза, не чесать нос.

Если забыться и нарушить это правило, то результат будет очень жестокий. Кожу лица, слизистую носа и особенно особенно глаза — будет нестерпимо жечь огнём. Поскольку концентрация капсаицина в Скорпионе очень высока, это один из самых острых сортов в мире — то жжение будет очень сильным, а пройдет оно далеко не сразу. В зависимости от интенсивности, болеть может до часу и больше! Даже небольшое количество сока попавшее на мебель или столовую утварь — доставит неприятный сюрприз тому, кто к ней прикоснется.

Капсаицин в большой концентрации не смывается водой, потому что он в ней совершенно не растворяется. Несмотря на то, что теоретически он растворим в жирах и спиртах — на практике ни масло, ни спирт не могут смыть его с кожи, разве что холодное и жирное молоко временно ослабляет боль. Так что — придется просто терпеть… Один знакомый рассказывал, как решил обойтись без перчаток работая со Скорпионом, потом почесал нос испачканными в перце руками, а потом жена решила его утешить и поцеловала в больной носик… Впечатления были яркими, у обоих. Примерно как на видео:

Для того, чтобы понять всю серьезность этого предупреждения — найдите на Ютубе ролики по словам «перцовый баллончик в лицо» и внимательно посмотрите. Потому что результат будет очень похожим. Из перцев этого сорта добывают капсаицин в промышленных масштабах, а на плантациях люди собирают его в костюмах напоминающих ОЗК.

Немного теории

Ощущения рассказал, предупреждениями запугал — теперь попробуем разобраться, почему же эти перцы такие острые, а заодно взорвать несколько мифов на тему остроты.

Жгучесть перца — один из множества разнообразных защитных механизмов у растений. Поскольку они не могут двигаться или как-то по иному активно реагировать на неприятные (или приятные) воздействия — растения были вынуждены выработать разнообразные пассивные методы защиты или привлечения внимания. Цветы испускают сильные ароматы и выделяют сладкий нектар призывающий опылителей. Семена некоторых растений снабжены крючками для того, чтобы цепляться за животных и расширять ареал распространения. Хрупкие побеги кустарников защищаются шипами, чтобы животные их не вытоптали. Листья крапивы снабжены стрекательными клетками, которые содержат вещество сложного состава, содержащее, в том числе муравьиную кислоту — оказывающую сильный раздражающий эффект. Сок ядовитого плюща содержит комплекс токсинов называемых «Урушиол», которые вызывают сильную аллергическую реакцию.

Перец же защищается очень интересным веществом — капсаицином. Его отличие от других растительных ядов в том, что вопреки распространенному мнению, ощущения жжения от острого перца не имеют никакого отношения к разрушительному воздействию. Капсаицин содержащийся в перце не едкий, не вызывает аллергии, не поражает клетки животных тканей, не… Короче — не причиняет никаких физических или химических повреждений, вообще, совсем и абсолютно.

По типу воздействия его можно сравнить с игровым читом, который вместо сложных манипуляций и блужданию по уровням, позволяет получить плюшку набором определенной комбинации на клавиатуре. Другой пример: когда вместо хитрых действий с кнопками электронного замка, или физического взлома болгаркой — вы подключаетесь непосредственно к контактам отпирающего электромагнита.

Так же действует и капсаицин, минуя все грубые и разрушительные механизмы низкого уровня, он хитро вывернутой отмычкой напрямую включает ванилоидные рецепторы (TRPV1, transient receptor potential vanilloid), одна из функций которых — передавать в мозг ощущение тепла. Он не вызывает нагрев, клетки не лопаются от сильного жара, кожа или слизистая оболочка не отслаивается как при сильном ожоге, не обугливается. С ней не происходит ровным счетом — ничего. Но рецепторы, расположенные в ней сигнализируют: «Очень высокая температура!». И мозг реагирует соответственно. Как в Матрице, самого нагрева нет — но мозг получает информацию об адском пламени вокруг.

И получив такой сигнал — организм включает защитные механизмы: в коже расширяются капилляры и к месту «ожога» приливает кровь; глаза реагируют обильным слезотечением; вдохнув капельки сока — человек может закашляться и тд тп. Человек ощущает боль, порой очень сильную, но физически не получает ни малейшего вреда.

Да, это очень больно, кожа краснеет, глаза слезятся, сопли до пола, хочется разбить голову об умывальник — но все ощущения пройдут без следа и вреда (кроме разбитой головы). Чем больше концентрация, тем сильнее проявления и тем дольше они держатся, но случаев тяжелых проблем со здоровьем, причиненным капсаицином, можно буквально пересчитать по пальцам.

Идеальная боль в чистом виде.

Другое распространенное заблуждение, будто перец из-за своей остроты убивает всякие бактерии и обеспечивает сохранность продуктов в жарком климате. Увы — это не так. У микроорганизмов вызывающих гниение нет ванилоидных рецепторов и они никак особо на капсаицин не реагируют. Портится острый перец — как любой другой.

Еще один интересный факт в том, капсаицин не у всех животных вызывает какую-то заметную реакцию, сильнее всего на него реагируют млекопитающие, а птицы — совершенно не замечают. Видимо потому, что птичий пищеварительный тракт более деликатно обращается с семенами и способствует лучшему распространению растения (орнитохория), в отличии от жерновов козьих зубов, желудка с несколькими отделами и ферментами заточенными на переваривание растительной пищи и уничтожение всего попадающего внутрь. А если бы капсаицин физически обжигал как кислота, птицам было бы так же плохо, как и млекопитающим.

Как же понять, насколько острый тот или иной сорт перца и чего от него ждать? Будет ли во рту «ядерный ожог» или только «теплый чай»? Для этого, в начале прошлого века, американский аптекарь Уилбур Сковилл придумал органолептическую шкалу остроты. Он делал спиртовой настой определяемого сорта и разбавлял его водой до тех пор, пока жгучий вкус не переставал ощущаться. Шкала довольно условна и не сильно точная, но такова была любительская химия сто лет назад. Современные исследователи определяют остроту с помощью хроматографии, учитывая при этом, что капсаицин не единственное жгучее вещество содержащееся в перцах.

Но при всех недостатках, этот способ стал популярным и применяется до сих пор, а единицу остроты назвали по имени автора метода — «сковилль».

На табличке можно прикинуть, где располагается Scorpion Trinidad (800 000 -1 200 000 сковиллей). Скажу сразу — довольно высоко. Есть еще несколько рекордных сортов, а еще выше уже только чистая химия. Так что, имейте в виду, не смотря на свой приятный запах — перчик довольно угрюмый.

Что же можно сделать с таким перцем? Конечно соус!

Причем, совершенно не обязательно добиваться максимального количества острого перца в составе, сначала лучше сделать «лайтовый вариант», с концентрацией капсаицина не больше 200к сковиллей. Много это или мало? Ведь острота всем известного халапеньо от 2к до 8к сковиллей, а соус получается в 10-100 раз острее! На самом деле — нормально. Никто не ест такой соус в чистом виде, его добавляют в готовое блюдо, потому, такой остроты — достаточно.

Я добавляю примерно ¼-½ чайной ложки на тарелку супа или мяса с гарниром, получается довольно остренько, но без жести. Острота не задерживается надолго во рту и не портит вкус блюда. Но, надо очень хорошо размешивать его в приправляемом блюде. А полная чайная ложка может испортить все удовольствие, небрежного обращения этот соус не прощает.

Любители перечного — считают такой соус слабеньким. Но если кто-то не привык даже к такой остроте, то можно разбавить соус кетчупом или томатной пастой. 150-200к сковиллей позволяет сделать острым — любой другой соус и степень остроты легко регулировать, в отличии от составов высокой концентрации, от которых у неподготовленного человека может случиться такой пожар — что отобьет всю охоту к подобным экспериментам.

Итак, приступим.

Начать надо с оборудования рабочего места:

Для работы с перцем надо выделить отдельную посуду, которую потом надо будет замочить на ночь в жидкости для мытья — иначе не отмоется.

После первого эксперимента с перцами, я тщательно вымыл нож, ложку и ступку, как обычно — щеткой и фейри. Как следует отдраил! А потом лизнул лезвие ножа и… Обжегся! Оказалось, что в такой концентрации, с первого раза капсаицин не смывается. Помните об этом, чтобы никто не прикоснулся руками к этой посуде и не попробовал порезать хлеб на перечной доске. Домашние могут не оценить жжение от капсаицина! Отдельный нож, отдельная ложка, отдельная дощечка, отдельные тарелки. Стол застелить одноразовой пластиковой скатертью или чем-то подобным. Заранее выставить все ингредиенты, чтобы не лазить лишний раз по шкафам и холодильнику, потому что для этого придется снять перчатки и потом снова надеть новые. Нельзя трогать перечными перчатками мебель, посуду, людей и домашних животных — они этому будут не рады! О том, что нельзя трогать лицо — я уже предупреждал. Под семена с пленками, которые вы будете извлекать из перцев, постелите отдельную салфетку, на ней вы потом будете их сушить (вдруг захотите вырастить еще или поделиться со знакомыми).

По поводу перчаток — отдельное предупреждение.

Как выяснилось, простые полиэтиленовые перчатки для работы с таким перцем не годятся, мои прожглись насквозь и я об этом пожалел. Ладони несколько часов горели так, будто я постоянно держал их в кипятке. Когда я снимал перчатки, то лизнул палец и ощутил жжение, а значит мои руки могли все перепачкать и доставить неприятностей домашним. Потому мне потом все остальное пришлось продолжить делать в перчатках, чтобы не захватать перечными руками плиту и вообще все окружающее. Ощущения были не из приятных, но стратегия оказалась правильная, никто больше не попрекал меня в духе: «У меня из-за тебя опять нос и пальцы жгет, а я только шкаф потрогала!», как было после первого опыта.

Утром все прошло, как мне показалось, но когда стал чистить зубы, то было впечатление будто я держу в руках не безобидную пластмассовую щетку — а кочергу из костра.

По словам опытных перцеедов — латексные тоже не спасают. В следующий раз я возьму для этого толстые хозяйственные.

Первым делом надо хорошенько растереть перцы:

Желтый — это спелые скорпиончики, зеленый — один незрелый Скорпион, коричневый — Хабанеро Шоколад.

И тут была моя вторая ошибка — неподходящая ступка.

Мне казалось, что для истирания маленьких перцев — нужна самая маленькая. Увы, пестик был настолько мал, что пальцы оказались слишком близко к перцу, держать пестик было неудобно и приходилось сжимать его изо всех сил. Это привело к тому, что перчатки сильно выпачкались в соке и он проник через полиэтилен. Ступка может быть не очень большой, ведь перцы и правда мелкие, но рукоятка должна быть длинной, чтобы руки были подальше от перца, а держаться за нее было удобно.

Зачем я вообще растирал перцы? Объясняю.

Концентрация капсаицина в плодах очень высока, если измельчить их блендером, то получившееся пюре будет неизбежно содержать небольшие кусочки мякоти и кожуры. Если такой кусочек попадет на слизистую — он локально повысит концентрацию капсаицина и это будет ощущаться как небольшой ожог. Нельзя сказать, что это очень уж неприятно, но если растереть перцы в гомогенную пасту, то мякоть полностью и равномерно растворится в основе соуса и острота распределится равномерно. Растирать надо до тех пор — пока кожица перца полностью не перетрется в однородное пюре вместе с мякотью, отдельных кусочков кожицы быть не должно. Но тут дело еще в том, что я не люблю плотные кусочки кожуры и твердые семена в подобных соусах или рагу, но это скорее мои личные заморочки.

Перцы растерты, сложены на блюдечке и накрыты крышкой или пакетом, от греха подальше — пришло время начинать готовить основу. Это был первый самодельный соус и мне порекомендовали обычную томатную базу. Ее сложно испортить и она универсально подходит под любые перцы и блюда.

Для этого потребуются:

Помидоры. Я купил 400 граммовую банку;

Сладкий перец. Грамм 200, примерно;

Вустерский соус. Понадобится 2-3 столовых ложки с горкой;

Яблочный уксус. 40 мл на это количество продуктов для основы;

Алкоголь. Тоже 40 мл;

Травяные специи. У меня была куркума и хмели-сунели, можно добавить готовую смесь французских или итальянских трав — кому что нравится;

Сахар. Примерно 1-1,5 чайной ложки. Вместо сахара можно использовать детское яблочное пюре или концентрированный яблочный сок;

Соль — не нужна.

Помидоры порекомендовали купить очищенные в банке, но мне это не очень понравилось, потому что они были с жидкостью и семечками. Я не очень люблю все это в таких продуктах (как уже говорил, потому и перчики растирал в пасту). Лучше купить на рынке свежие и ароматные помидоры, потом снять с них кожицу, вскрыть и очистить от семечек самому. Жидкость из полостей с семенами лучше тоже удалить — меньше времени уйдет на выпаривание. Кожица с помидоров снимается элементарно, достаточно опустить их на 15-45 секунд в кипяток и потом она сходит без всякого труда.

Перец можно купить Болгарский, но не обязательно, подойдет любой сладкий сорт. Я не нашел достаточно свежих Болгарских перцев и потому купил Рамиро. Его тоже хорошо бы очистить. Для этого надо нарезать перец четвертинками (мне было удобнее выпотрошить семечки и плодоножку из сырого плода, чем потом пытаться выковырять семена из горячего перца), положить на противень накрытый пергаментом и поставить в духовку на 15-20 минут, при температуре 100-120 градусов. Потом надо их выложить на тарелку и накрыть полиэтиленом минут на 15. После этой экзекуции перцы становятся мягкими, а кожица легко снимается.

Вустерский соус мне порекомендовали именно этой марки, но может кто-то предпочитает другой. Яблочный уксус лучше найти подороже, совсем дешманский может неприятно пахнуть.

Алкоголь выбирается по вкусу и личным предпочтениям, это может быть хороший ароматный виски или коньяк, ликер, настойка — по личным предпочтениям. Одна подруга, которая очень уважает шотландский односолодовый — обозвала меня пижоном, когда увидела на что я перевожу эту ценную жидкость.

Количество томатов и сладкого перца покупайте из расчета по имеющемуся количеству острого перца и желаемой остроте. У меня получилось, после всех уварок — примерно 400 грамм готового соуса, включая 55 грамм остро-перечной пасты. То есть, примерно 200 грамм жидкости потеряли исходные продукты, а соотношение основы к перцу получилось 1 к 7. Одна седьмая от миллиона сковиллей — и есть примерная острота соуса в этих условных единицах.

После растирания перца можно снять спецодежду и остальные этапы проводить как обычно. Сначала я рекомендую очистить сладкий перец, чтобы он начал тушиться одновременно с помидорами, которые можно почистить пока перец томится в духовке. Потом сладкие перцы и помидоры порезать небольшими кусками и начать выпаривать в небольшой кастрюльке, постоянно помешивая, пока не получится кашица с густотой как у томатной пасты или кетчупа. Или немного более жидкая. Главное — не дать ей пригореть, огонь должен быть меньше среднего и нужно не лениться помешивать варево. Времени на это может уйти от 20 до 40 минут. Фактически, получается сладкий перец тушеный в томатах.

Примерно в середине приготовления основы — добавляется вустерский соус.

Одновременно с соусом, я добавил три раздавленных дольки молодого чеснока. Просто потому что люблю чеснок, а за время выпаривания резкий запах почти пропал.

Снова вопрос вкуса.

Когда основа готова, надо снять ее с огня и измельчить блендером. Консистенция — это тоже вопрос личных предпочтений, но сам соус довольно острый, его добавляют по половине чайной ложки на тарелку и крупную фактуру все равно не получится ощутить, как это было бы в домашней баклажановой икре или другом подобном продукте. Потому, я рекомендую сделать основу однородной пастой, без крупных включений. Хотя, соус в прозрачной банке, с явными кусочками сладкого перца — выглядит прикольно.

Можно добавить в основу мелко накрошенный репчатый лук и тушить вместе с помидорами, лично я не стал этого делать, мне показалось, что луковый запах с этим фруктовым перцем — будет плохо сочетаться.

Почти все готово, теперь надо вмешать в базу острый перец.

Для этого его надо немного подготовить, удобнее делать это в небольшой чашке.

Перечная паста разбавляется уксусом и алкоголем, в нее добавляется половина чайной ложки травяных специй, все перемешивается и выливается в емкость с основой.

Соус почти готов, надо только ооочень тщательно его перемешать. Он немного меняет вкус, когда постоит в холодильнике, а все соки смешаются и хорошо пропитают основу.

Я считаю, главное в соусе именно из этого перца — его сильный аромат, который интересно преображается после приготовления соуса по описанному рецепту. Он не теряет ярких фруктовых нот, но становится немного более овощным, оставаясь все таким же сильным.

Получившийся соус отлично подходит к большинству блюд, гарниров, и снеков. Его можно добавить в суп, или на кончике ножа замешать в ложку горчицы и макать туда чипсы. Он практически не сладкий, совсем не кислый и не соленый, потому не сильно влияет на вкус блюда, но добавляет ему остроты и аромата.

Приятного аппетита!

Отдельное спасибо meklon за перцы и Anton Makarony за рецепт и подробное руководство по приготовлению соуса!

что делать при острой боли в спине»

Доктор Иванов знает, что должно быть в домашней аптечке, если вдруг «прострелило» спину

У многих людей, особенно в пожилом возрасте, случаются так называемые прострелы — очень сильная острая боль в спине, которая не дает разогнуться. Как снять эту нестерпимую боль, если врача нет рядом? В своей новой статье доктор Александр Иванов дает алгоритм действий при острой боли в спине и рассказывает, какие лекарства должны быть в каждой домашней аптечке на такой случай.

«У многих людей, особенно в пожилом возрасте, случаются так называемые прострелы — очень сильная острая боль в спине, которая не дает разогнуться»
Фото: pixabay.com

ПРАКТИЧНЫЕ СОВЕТЫ

В этой статье я не призываю к самолечению, а даю практичные советы, которые помогут вам, когда вдруг «прострелило» спину, а врача нет рядом.

УСПОКОЙТЕСЬ И ЗАЙМИТЕ УДОБНУЮ ПОЗУ

После возникновения острой боли в спине дайте покой своему телу, постарайтесь меньше двигаться. В острый период движение может усилить боль. Если заклинило поясницу, прилягте на спину, согните колени и положите под коленные суставы подушки — так вы уменьшите натяжение седалищного нерва и боль. Иногда облегчение может принести поза «лежа на животе», под живот также можно положить подушку — так вы уменьшите прогиб в пояснице и натяжение мышц.

ВСТАВАЙТЕ С КРОВАТИ МЕДЛЕННО, БЕЗ РЫВКОВ

Для этого перевернитесь сначала на бок, согните ноги в коленях, вынесите ноги за край кровати и сразу же слегка оттолкнитесь руками от кровати и сядьте. Вес ног под действием гравитации помогает присесть без напряжения в мышцах спины. Поясница при этом прямая. Ложиться следует так же, но в обратном порядке.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОРСЕТ

Для уменьшения локального движения в спине и обострения боли можно использовать полужесткий корсет, но не более трех-четырех часов в день! Рекомендую держать его в домашней аптечке.

«Для уменьшения болевого синдрома можно использовать противоспалительные мази или перцовый пластырь»
Фото: pixabay.com

… А ТАКЖЕ МАЗИ И ПЕРЦОВЫЙ ПЛАСТЫРЬ

Для уменьшения болевого синдрома можно использовать противовоспалительные мази или перцовый пластырь. Хорошо зарекомендовал себя последний, в нем содержится вещество из красного стручкового перца — капсаицин, который обладает выраженным противовоспалительным эффектом. Нужно предварительно обезжирить кожу и приклеить пластырь на 5–7 дней.

Альтернативой пластырю может быть мазь с противовоспалительный эффектом, например, «Диклофенак-гель» или «Фастум-гель». Эти мази и гели обязательно должны быть в домашней аптечке у каждого.

НАЛОЖИТЕ ЛЕДЯНОЙ КОМПРЕСС

Если пластыря и мази не оказалось, можно сделать холодовой компресс — приложить пузырь со льдом на зону болезненности. Воздействовать холодом нужно в течение 10 минут. Как показывает практика, такой компресс хорошо обезболивает, его можно делать несколько раз в день.

ПОМОГУТ АППЛИКАТОРЫ

Для снятия мышечного напряжения в острый и подострый период боли используйте игольчатый аппликатор Кузнецова или любой его аналог. Необходимо воздействовать на зону болезненности не менее 20 минут для того, чтобы получить расслабляющий эффект. Расположите аппликатор на ровной и твердой поверхности и лягте на него сверху. Желательно, чтобы воздействие иголок было непосредственно на кожу, без одежды. Первые 3–4 минуты может быть легкий дискомфорт, который быстро уходит.

«У каждого в аптечке должны быть лекарства с противовоспалительным эффектом (НПВС)»
Фото: pixabay.com

КАКИЕ ЛЕКАРСТВА МОЖНО ПРИНЯТЬ

У каждого в аптечке должны быть лекарства с противовоспалительным эффектом (НПВС), например, «Найз», «Нимесил», «Мелоксикам». Использовать эти лекарства нужно с осторожностью из-за их токсичности и побочных эффектов. Следуйте инструкции и рекомендациям врача, так как могут быть противопоказания. К медикаментам следует прибегнуть, если в результате вышеописанных мероприятий болевой синдром не уменьшился.

ИДИТЕ К ВРАЧУ

В любой ситуации как можно скорее следует обратиться к врачу-неврологу или к врачу-остеопату для выяснения причины боли и постановки диагноза. Правильно проведенное лечение поможет избежать обострений в дальнейшем.

ЧТО НЕ НАДО ДЕЛАТЬ В ОСТРЫЙ ПЕРИОД

1. Делать массаж, так как это усилит отек и боль. Легкий массаж показан только в подострый период.

2. Греться в бане или сауне. Прогревание может усиливать отек и боль при ишиасе, но при мышечной боли поможет ее убрать. Поскольку вы точно не знаете причину боли, то лучше не экспериментировать.

3. Двигаться через боль. При воспалении и отеке движение может усугубить процесс и усилить боль. Показан постельный режим. Лучше взять больничный на два-три дня, чем через боль ходить на работу, а потом получить осложнение.

ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ В ДОМАШНЕЙ АПТЕЧКЕ

Итак, подытожим, что должно быть в домашней аптечке при периодических болях в спине и шее:

1. Аппликатор Кузнецова либо его аналог (Ляпко, Редокс и т. п.)

2. Полужесткий корсет.

3. Перцовый пластырь.

4. Мазь с НПВС («Диклофенак», «Фастум», «Долобене» и т. п.).

5. Пузырь со льдом

6. НПВС («Нимесил», «Мелоксикам» и т. д.).

Будьте здоровы!

Искренне ваш,

Иванов Александр Александрович — кандидат медицинских наук, врач-остеопат, невролог, натуропат, член российской остеопатической ассоциации, популяризатор здорового образа жизни и осознанного подхода к здоровью.

Персональный сайт www.osteopat-ivanov.ru

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Руки жжет от острого перца что делать

Ну почему он такой жгучий?!

Степень жгучести перца определяется количеством капсаицина

Чем можно отмыть руки после чистки острого перца

Чтобы не получить ожог от жгучего перца, работать с ним нужно в перчатках

Обработка гелем «Солкосерил»

Средство, применяемое для заживления ран и царапин, отлично справляется со жжением.

Гель «Солкосерил» подходит для обработки кожи после контакта со жгучим перцем

Чистим по-старинному — солью и молоком

Скраб из соли быстро убирает жжение на коже, появившееся после жгучего перца

На 1 ст. л. соли капаем несколько капель воды, чтобы получилась кашица.
Размазываем смесь по рукам.
Смываем молоком.
Моем руки с мылом.

Для этого рецепта нужна мелкая соль, она быстрее справляется с причиной жжения — капсаицином.

Рецепт из зубной пасты и молока

Молоко нейтрализует капсаицин благодаря белку казеину

Наносим зубную пасту на руки.
Ждём 2–3 минуты.
Смачиваем ватный диск в молоке и вытираем остатки пасты.

Делала плов и решила добавить перчик, попался острый. Все левая ладонь пекла. До слез прям. Уже и молоко, и кефир, и масло, и соду, и мазь «спасатель» — ничего не помогло. так пекло что аж плакала… Мама посоветовала помазать зубной пастой. Пасты правда почти полтюбика использовала. но помогло сразу же. я помазала. потом через полчаса смыла. и еще раз помазала и уснула прям с пастой. проснулась, смыла, вообще не печет. я так рада. Берегите себя с этим коварным перцем.

Юлия Гарбуз

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/471526

Клин клином: как вымыть остатки горечи спиртом

Для устранения жжения протрите руки спиртосодержащей жидкостью

После этой процедуры рекомендуется протереть ладони и пальцы кусочком льда, чтобы снять раздражение.

Это средство не рекомендуется применять тем, у кого очень чувствительная кожа на руках.

Я держала руки в миске с ВОДКОЙ, миску ставила на то, что было вытащено из морозилки) что бы водка была постоянно холодной. Водка должна полностью покрывать обожженное место. Боль ушла мгновенно, когда руки погрузила в водку. После окончательного ухода жжения, когда руку вытаскиваешь из водки и уже не жжет,смазала облепиховым маслом. Спаслась.

лана

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/471526

Убираем жгучий перец компрессом из огурца

Если острый перец оставил ожог, то помочь снять неприятные симптомы и восстановить кожу может свежий огурец.

Компресс из свежего огурца — хорошее средство для снятия жжения и заживления кожи

Инструкция по применению.

Прикладываем к поражённому участку кусочек огурца.
Оставляем на 10–15 минут.
Снимаем компресс.
Моем руки водой с мылом и смазываем питательным кремом.

Используем масло или глицерин

Капсаицин жирорастворим, так что для удаления жгучести подойдёт любое масло. Например, оливковое.

Оливковое масло в сочетании с сахаром быстро избавит от неприятных жгучих ощущений на коже

Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 1 ст. л. сахара.
Накладываем смесь на руки.
Через 10 мин смываем водой и наносим крем для рук.

Вместо масла можно использовать глицерин.

Глицерин эффективно нейтрализует жжение на коже

Инструкция по использованию.

Смазываем руки глицерином.
Оставляем на 5 минут.
Смываем горячей водой с мылом.

Глицерин можно заменить любым маслом, например, сливочным.

Оливковое масло (растительное масло). Для того, чтобы убрать жжение с рук, хорошо протрите их оливковым маслом в течении минуты, а затем хорошенько вымойте руки теплой водой с мылом. А еще лучше будет, если вы смажете свои руки оливковым маслом перед тем, как начнете работать с перчиками.

tanyaseledcova

https://forum.2mm.ru/viewtopic.php?p=31356

Удаляем жжение после чили содой и мылом

Для быстрого избавления от жжения пригодятся подручные средства: пищевая сода и хозяйственное мыло.

Смешиваем соду и мыло до консистенции густой сметаны.
Наносим на поражённые участки.
Смываем водой с мылом.
Наносим питательный крем для рук.

Сода, соль и сахар в этих рецептах действуют по принципу скраба. Они удаляют въевшийся сок, убирая неприятные ощущения.

Необычный способ помыть руки — стирка

При длительном контакте с водой, например, стирке вручную, жжение на коже проходит

Что делать, если после перца горит во рту — видео

Ну почему он такой жгучий?!

Степень жгучести перца определяется количеством капсаицина

Чем можно отмыть руки после чистки острого перца

Чтобы не получить ожог от жгучего перца, работать с ним нужно в перчатках

Обработка гелем «Солкосерил»

Средство, применяемое для заживления ран и царапин, отлично справляется со жжением.

Гель «Солкосерил» подходит для обработки кожи после контакта со жгучим перцем

Чистим по-старинному — солью и молоком

Скраб из соли быстро убирает жжение на коже, появившееся после жгучего перца

На 1 ст. л. соли капаем несколько капель воды, чтобы получилась кашица.
Размазываем смесь по рукам.
Смываем молоком.
Моем руки с мылом.

Для этого рецепта нужна мелкая соль, она быстрее справляется с причиной жжения — капсаицином.

Рецепт из зубной пасты и молока

Молоко нейтрализует капсаицин благодаря белку казеину

Наносим зубную пасту на руки.
Ждём 2–3 минуты.
Смачиваем ватный диск в молоке и вытираем остатки пасты.

Делала плов и решила добавить перчик, попался острый. Все левая ладонь пекла. До слез прям. Уже и молоко, и кефир, и масло, и соду, и мазь «спасатель» — ничего не помогло. так пекло что аж плакала… Мама посоветовала помазать зубной пастой. Пасты правда почти полтюбика использовала. но помогло сразу же. я помазала. потом через полчаса смыла. и еще раз помазала и уснула прям с пастой. проснулась, смыла, вообще не печет. я так рада. Берегите себя с этим коварным перцем.

Юлия Гарбуз

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/471526

Клин клином: как вымыть остатки горечи спиртом

Для устранения жжения протрите руки спиртосодержащей жидкостью

После этой процедуры рекомендуется протереть ладони и пальцы кусочком льда, чтобы снять раздражение.

Это средство не рекомендуется применять тем, у кого очень чувствительная кожа на руках.

Я держала руки в миске с ВОДКОЙ, миску ставила на то, что было вытащено из морозилки) что бы водка была постоянно холодной. Водка должна полностью покрывать обожженное место. Боль ушла мгновенно, когда руки погрузила в водку. После окончательного ухода жжения, когда руку вытаскиваешь из водки и уже не жжет,смазала облепиховым маслом. Спаслась.

лана

https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/471526

Убираем жгучий перец компрессом из огурца

Если острый перец оставил ожог, то помочь снять неприятные симптомы и восстановить кожу может свежий огурец.

Компресс из свежего огурца — хорошее средство для снятия жжения и заживления кожи

Инструкция по применению.

Прикладываем к поражённому участку кусочек огурца.
Оставляем на 10–15 минут.
Снимаем компресс.
Моем руки водой с мылом и смазываем питательным кремом.

Используем масло или глицерин

Капсаицин жирорастворим, так что для удаления жгучести подойдёт любое масло. Например, оливковое.

Оливковое масло в сочетании с сахаром быстро избавит от неприятных жгучих ощущений на коже

Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 1 ст. л. сахара.
Накладываем смесь на руки.
Через 10 мин смываем водой и наносим крем для рук.

Вместо масла можно использовать глицерин.

Глицерин эффективно нейтрализует жжение на коже

Инструкция по использованию.

Смазываем руки глицерином.
Оставляем на 5 минут.
Смываем горячей водой с мылом.

Глицерин можно заменить любым маслом, например, сливочным.

Оливковое масло (растительное масло). Для того, чтобы убрать жжение с рук, хорошо протрите их оливковым маслом в течении минуты, а затем хорошенько вымойте руки теплой водой с мылом. А еще лучше будет, если вы смажете свои руки оливковым маслом перед тем, как начнете работать с перчиками.

tanyaseledcova

https://forum.2mm.ru/viewtopic.php?p=31356

Удаляем жжение после чили содой и мылом

Для быстрого избавления от жжения пригодятся подручные средства: пищевая сода и хозяйственное мыло.

Смешиваем соду и мыло до консистенции густой сметаны.
Наносим на поражённые участки.
Смываем водой с мылом.
Наносим питательный крем для рук.

Сода, соль и сахар в этих рецептах действуют по принципу скраба. Они удаляют въевшийся сок, убирая неприятные ощущения.

Необычный способ помыть руки — стирка

При длительном контакте с водой, например, стирке вручную, жжение на коже проходит

Что делать, если после перца горит во рту — видео

Как избавиться от жжения

1. Хлорная известь + вода

2. Пищевая сода + вода или жидкое мыло

3. Спирт

4. Растительное масло

Если одно растительное масло не справилось, добавьте в него щепотку сахара. Получится что-то вроде скраба.

5. Молоко и молочные продукты

После любой из описанных процедур руки следует смазать жирным питательным кремом.

Как обезопасить себя в будущем

Лучшие средства от пота и запаха

Летом, особенно в жаркий июль, вопрос как избавиться от пота и запаха становится актуальным как никогда. Производители дезодорантов и антиперспирантов обещают волшебство, но на деле, оно не всегда случается. В статье разбираемся с тем, как устранить потливость, от чего зависит индивидуальный аромат? Можно ли его корректировать, какая косметическая продукция поможет избавиться от гигиенических неприятностей.

Что такое пот

Потоотделение — естественный физиологический механизм охлаждения организма и выделения нашим организмом жидкости, с содержанием соли и органических вещества. Выводятся они из организма через специальные микроскопические железы, которыми усыпано наше тело: начиная от головы, заканчивая стопами.

Остановить потоотделение невозможно. Это важный процесс терморегуляции. Также пот позволяет переносить феромоны и множество биологически активных веществ, необходимых для человеческого взаимодействия на уровне физиологии.

Откуда у пота запах

Всё дело в нашем микробиоме, в бактериях, живущих как внутри так и снаружи тела. Одна из главных виновниц нашего “благоухания” бактерия семейства стафилококковых Staphylococcus hominis. При её реакции с потовыми молекулами, образуется тиоспирт — органическое сернистое соединение с оттенком серы, лука и мяса вместе взятых. Бактерий в подмышках бесчисленное множество. Ученые утверждают, что их больше, чем людей на нашей планете.

Что влияет на запах тела и пота

Только что произведенная жидкость не имеет запаха. Он появляется через время, за которое в местах его выделения размножаются бактерии. Но кроме патогенной флоры, в норме имеющейся у каждого, на аромат тела влияет рацион. Действительно, мы то, что мы едим.

Продукты, влияющие на запах тела

Помидоры — содержат вещества — каротиноиды и терпены, которые меняют запах пота. И чем больше вы съедите помидоров, тем сильнее будет запах. Но от 1-2 штук резких перемен не произойдет.

Красное мясо — долго переваривается, а при ежедневном употреблении может спровоцировать застой в организме. Длительный процесс разложения мясных волокон даст о себе знать неприятным шлейфом от тела.

Капуста — сама по себе обладает специфичным ароматом в любом виде. За счёт того, что она богата серой, аромат может запросто перейти к тому, кто ест её много и часто. Происходит это в результате того, что сера после попадания в организм расщепляется на вещества, которые выделяют неприятный запах. Главное — контроль.

Специи- любителям пряного и острого — осторожно. Такие как перец чили, тмин, карри, кумин способны придавать телу не самый приятный аромат.

Лучшие средства от пота и запаха

Конечно, первое, что можно и нужно делать, чтобы избавиться от неприятных ощущений вспотевшего тела — провести гигиенические процедуры. Однако дерматологи не рекомендуют чересчур увлекаться душем и гелями. Чтобы не стать стерильными и уязвимыми, на коже должна оставаться естественная микрофлора, которая естественна по своей природе. А вот поддержать чистоту и свежесть, исключить размножение во влажной среде патогенных микробов, можно специальными средствами, ассортимент которых многообразен.

Средства для подмышек

Если вы думаете, что дезодорант и антиперсперант — это одно и то же, поспешим ответить — нет. Это разные продукты с разными задачами.

Дезодоранты

Оказывают только дезодорирующий эффект. Способны перебить гигиенические несовершенства, предотвращая размножение бактерий при выделении пота, но избавить от него не способны.

Дезодорант подойдет тогда, когда запах тела и пота незначительный. Но если человек сильно потеет и точно также сильно пахнет, то пот вперемешку с дезодорантом способен вызвать обратный эффект. Дезодорант важно наносить на чистую, сухую поверхность кожи.

Rexona спрей

Рексона спрей прост в применении, не оставляет белого налета на коже и одежде, эффективно устраняет запах за счет антибактериальных компонентов, содержит дополнительные ухаживающие вещества для смягчения и защиты кожи. Есть у Rexona линейка дезодорантов с технологией motionsense. За счет специальных микрочастиц средство от пота действует по принципу — больше движения, выше защита.

Самая известная в России марка с оптимальным соотношением цена-качество.

Nivea с каолиновой пудрой

Хороший состав с природной каолиновой пудрой. Каолин — белая глина, в основе которой минерал каолинит. За счет этого компонента дезодорант очень быстро высыхает на теле, без липких ощущений. Сохраняет кожу бархатной и мягкой. Содержит антибактериальный комплекс, который блокирует запах на длительное время. Дезодорант Нивея с каолиновой пудрой имеет тонкий и ненавязчивый аромат, который не смешивается с парфюмерией.

Lady speed stick алоэ

За счет содержания в составе дезодоранта Леди спидстик алоэ спирта имеет хороший подсушивающий эффект, надежно защищая от размножения бактерий и появления неприятного шлефа. А экстракт алоэ, проникая в эпидермис, обеспечивает мягкость, насыщает ее витаминами, минералами и кислородом. Не закупоривает поры, позволяя телу дышать.

La Roshe Posay дезодорант-ролик Physiologique

Дезодорант Ля рош позе — отличный продукт с отличной формулой. Основа её — природный минерал-адсорбент перлит. Эффективно и деликатно сражается с избытком потоотделения, подходит чувствительной коже и не забивает потовые железы. Входящий в состав глюконат цинка обеспечивает антибактериальный эффект, а аллантоин успокаивает, увлажняет и восстанавливает эпидермис.

Антиперспиранты

Антиперспирант отличается от дезодоранта тем, что первый блокирует действие потовых желёз, избавляя от процесса потоотделения. По этой причине как регулярное средство ухода оно не подойдет. Если дезодорантом можно пользоваться несколько раз в день, то антиперспирант рекомендуют наносить на чистые и сухие подмышки один раз в 3-5 дней. Так как в его составе присутствуют соли алюминия, лучше пользоваться антиперспирантом не чаще.

Vichy Homme дезодорант 50мл при избыточном потоотделении

Мужской дезодорант с нейтральным ароматом. Усиленная формула подстроена как раз под особенности мужского потоотделения. Антибактериальный компонент в антиперспиранте Виши ом — экстракт гамамелиса, который устраняет неприятный запах, не маскируя его. Не оставляет белых следов.

Vichy дезодорант-шарик Transpiration intense

Дезодорант-антиперспирант Vichy Deodorant Transpiration intense в течение 48 часов ограничивает потоотделение, подсушивает кожу и препятствует появлению неприятного запаха. В одежде без влажных пятен в области подмышек ощущается полный комфорт и уверенность. Виши Дезодорант шариковый не содержит этилового спирта и парабенов, поэтому подходит для чувствительной кожи. На поверхности кожи образует пленку, которая позволяет дышать, защищает кожу от пересыхания и делает ее гладкой, шелковистой.

Средство Dry Dry

Одно из самых эффективных и популярных средств от пота и запаха. В отличие от предыдущих антиперспирантов, этот способен блокировать выработку пота от 3 до 7 дней. В линейках Драй драй есть средство с классическим составом, главным веществом в котором является Гидрат хлористого алюминия и спирт. Средство Драй драй для чувствительной кожи действует мягче и сохраняет эффект до 3 дней. Эффективность Драй драй заключена в том, что средство оказывает влияние на потовые железы, регулируя тем самым процесс потоотделения. Подходят для устранения гипергидроза.

Deonica

Все средства Деоника не содержат спиртов и парабенов. Линейка антиперспирантов Nature Protection не содержит хлоргидрат алюминия. Главное действующее вещество – природный минерал алунит. Не вызывает раздражений и позволяет коже дышать. Не оставляют следов на одежде.

А у линейки DEONICA PRO главное действующее вещество — термически активированный хлоргидрат алюминия. От обычных солей алюминия он отличается размером частичек. Эти частички легче и интенсивнее проникают в поры, не забивая их, обеспечивая свежесть и комфорт надолго. Продукция создается по швейцарской технологии с использованием компонентов, которые являются основой для фармацевтических препаратов.

И дезодоранты и антиперспиранты выпускаются в форме спреев и аэрозолей, гелей, стиков, минеральных кристаллов, роликов с жидким кремообразным средством. Ценовая категория дезодорантов и антиперспирантов тоже широка. Вызвано это составом, качеством сырья и технологиями производства.

Средства для ладоней и стоп

Крем-паста Теймурова

Паста Теймурова — давно зарекомендовавшее себя средство, которое способно одолеть обильное потоотделение стоп и справиться с неприятным ароматом. Работающая вещь с комплексом активных компонентов крем-пасты оказывает подсушивающее, отшелушивающее и мягкое дезодорирующее действие.

Мозолин спрей-тоник

От пота, запаха, грибка — нормализует потоотделение и предотвращает появление неприятного запаха, спрей блокирует развитие микробной флоры, оставляет свежий и приятный аромат, мягкость.

Крем для ног “5 дней”

Этот крем смягчает сухую и загрубевшую стопу. Оказывает дезинфицирующее, подсушивающее и мягкое дезодорирующее действия. Не раздражает кожу.

Дезодорант-антиперспирант “Мико-стоп”

Улучшает циркуляцию крови и лимфы и помогает избавиться от неприятного шлейфа. Косметический продукт можно использовать несколько раз в день. Дезодорант-антиперсперант для ног подавляет размножение бактерий и грибов, подходит для профилактики грибковых заболеваний.

Крем для ног “Природная формула”

Крем «Природная формула» Убирает мозоли и натоптыши; смягчает стопы, оказывает антибактериальный эффект, сдерживает размножение нежелательной микрофлоры и появление неприятного шлейфа от ног;

Дезодорант для ног “Зеленая аптека”

Тонизирующий продукт для ног «Зеленая аптека» эффективен против запаха, освежает, охлаждает и дезинфицирует, производит антигрибковый эффект.

Спрей “Dry Dry”

Драй драй — одно из самых популярных средств. Применяется в подмышечных впадинах, на ладонях рук и ступнях ног. Сохраняет эффект до 7 дней. Не нарушает процесс потоотделения. Подходит для лечения гипергидроза.

Интересные факты:

Про людей:

В человеческом организме, во внешнем слое эпидермиса находятся около 4 миллионов потовых желез.
У человека больше всего потовых желез на ладонях — до 2500 на один квадратный сантиметр, в подмышках, на стопах, в паховой зоне.
Генетически у представителей азиатских кровей меньше пор по сравнению с другими
У женщин потовых желез намного больше, чем у мужчин. Но у последних они наиболее активны.
Человек потеет всегда и постоянно. Даже при нормальной комнатной температуры организм выделяет 400-600 мл пота в сутки. Если добавить жару и физические нагрузки, то объемы выводимой жидкости через потовые железы составит уже 1-1,2 литра в сутки!
Если пот отсутствует даже при физических нагрузках и высоких температурах — повод немедленно посетить эндокринолога. Жизнь это не облегчит, а вот опасным звоночком запросто может быть.
Чтобы вывести из организма литр пота, организму надо потратить 540 килокалорий.

Про животных:

Пот у бегемота имеет красно-оранжевый пигмент, что действует, как солнцезащитный крем из-за способности пота поглощать УФ-лучи.
У медведей есть потовые железы, а у домашних собак и кошек их очень мало. Они охлаждают себя, высовывая язык и часто дыша: так они ускоряют испарение с поверхности языка и пасти. У кошек потеют лапки.
Рептилии и насекомые не потеют вообще, потому что им и вовсе не нужно поддерживать постоянную температуру тела.

3 рецепта августовского мяса | Югополис

Готовим? Сковороду (любимую большую и толстую) — на огонь. В нее постного масла – не стаканами, но и не «только помазать». Наш кусок окорока от костей-жил отделили и на куски в фалангу большого пальца режем. Выйдет как раз 600 – 650 граммов. На семью из трех человек – с головой.

В нарезанное мясо пару ложек дижонской горчицы бросили и хорошенько перемешали, чтоб она равномерно разошлась. Видим, что масло накалилось, — еще чуть-чуть и дымить начнет? Бросаем в сковороду свинину и удивляемся – как она красиво в один слой легла и сразу жариться принялась, практически не выпуская сока.

Но, удивляясь, дело не забываем. Помидоры крошим кубиками сантиметра в полтора. Соленые огурцы — помельче. Зелень – как душа просит. Свежие огурцы (коль и они в дело пошли) – так же, как соленые. На сковороду оглядываемся.

Тут какая тонкость. Если мясо у нас правильное, если мы его не мыли (или обмыв – обсушили), если положили мы его в меру (в один слой и даже не сплошняком), на правильно раскаленную сковородку, то оно минуты через три-четыре, не выпуская сока, снизу зарумянится и потребует переворачивания. И этот момент важно не пропустить, иначе превратим поджарку в угольки. Но если сковороду мы недогрели, или она у нас тонкая и запас тепла у нее небольшой, или горелка была слабая, или мясо было мытое, или мяса было слишком много для этой сковороды и оно сковороду разом остудило, то вместо быстрого зажаривания мясо выпустит сок и начнет томиться. Как быть?

Некоторые в такой ситуации начинают сливать в отдельную плошку сок, доливать масло и пытаться получить поджаристую корочку. Корочка в конце концов получится, но и мясо будет сухим и унылым. Другие будут ждать, пока сок выкипит, и опять-таки добиваться корочки. Результат будет таким же. Я, если промахнусь с температурой сковороды и объемом, просто накрою мясо крышкой, вздохну и потушу минут пятнадцать. Хрустящей корочки у мяса не будет, но по мне это меньшее зло, чем превратить свинку в сухие кубики древесины. А потом добавлю к тушеному мясу все, что требуется (об этом ниже), и не буду грустить.

Если же все угадано верно, то минуты через три-четыре мясо в масле пришкварится и его нужно будет перемешать. Еще минуты три жарки, и оно уже со всех сторон достигнет грани между желанной хрусткой корочкой и унылыми мясными сухарями. Дабы эту грань не пересечь, тут я кидаю в мясо мелко порубленный лук, и гашу огонь. Температуры толстой сковороды хватит слегка притомить лук, чтобы он обмяк и дал запах. Лука хватит сбить жар, чтобы мясо не пересушивалось. Чего я и добивался.

И, увидав, что лук уже не жарится, – то есть максимум через минуту после снятия с огня, я высыпаю обжаренную свинину поверх помидоров, зелени и соленых огурцов. После этого я всерьез задумаюсь, чем заправить этот и без того не постный салат? Сметаной для плавности вкусов. Или толикой горчичного масла для их выпячивания. Мне оба варианта нравятся, а вы сами решайте.

А еще я могу добавить сюда же фасоль. Консервированную. Летом я ее варить не сподоблюсь. Или соленую стручковую туршу. Или рубленые вареные яйца. Или мелкие кубики болгарского перца. Можно даже разных цветов – для куражливости. Но могу и не добавлять. Ибо рецепт не догма, а руководство к действию. И с чесноком сами определитесь – нужен он вам там, или нет. Я каждый раз долго вслушиваюсь в свои ощущения, пытаюсь понять, какого же вкуса хочу больше, а потом бросаю… монетку, загадав орел или решку. Мужчине пристало доверять судьбе.

Третий же рецепт моего августовского мяса одновременно скор и нетороплив. Скор, потому что на стол подается минут за пять. Нетороплив оттого, что готовится загодя. Итак. Я куплю килограмм-полтора говядины, сниму мясо с кости, пожилкую и нарежу как на бефстроганов. Накалю в казане полстакана постного масла со щепоткой зиры. Отправлю говядину в казан и оставлю открытым на высоком огне до тех пор, пока мясо не даст сок.

Когда появится сок я отправлю в казан пять-шесть крупных луковиц полукольцами, разобранную на зубчики и почищенную головку чеснока, соль, черный перец, перемешаю, накрою крышкой и, убавив огонь, оставлю томиться часа на два. В итоге мясо уварится до полураспада, лук превратится в желе, а зубчики чеснока станут кашицей. В принципе это будет отлично знакомая всем говяжья подливка. В чем фокус? А фокус будет завтра.

Придя с работы, я разогрею пару черпаков подливки. Раскидаю ее по глубоким тарелкам. В каждую добавлю горсть рубленой свежей кинзы и залью холодным мацони. Нет мацони — возьму ряженку. Все. Ужин готов.

Если не лень, вместе с кинзой можно всыпать в тарелку кубики свежего помидора. Не помешает и укроп. Знаю, есть любители добавить еще и тархун. Или реган. Но лично я считаю это уже лишним.

…Когда же, прекратив вечерние метания по кухне, я сяду за стол, приготовившись принимать от домочадцев заслуженные благодарности, любимая, отведав первую ложку моей стряпни, заглянет в очи и с тревогой спросит:

— А ты же не будешь брать добавки?

— Ну-у…- замнусь рассчитывавший услыхать иное я. — Отчего бы и…

— А если сбросить три кило, тебе будут хороши рубашки в талию… У нас такая редкость, мужчины одевающиеся со вкусом…

— А разве я одеваюсь не со вкусом?

— Со вкусом. Со вкусом… бекона.

Проще угодить миру, чем жене, даже если она довольна ужином.

мазь с перцем для суставов название

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое мазь с перцем для суставов название?

Гелем Артикулат пользуюсь уже месяц для коленей. У меня уже много лет артрит коленей и с этой мазью я хожу вообще без боли. Пользуюсь ею строго каждый день, перед сном мажу колени, она хорошо впитывается, скоро буду заказывать ещё, она не дорогая как по мне, но польза от неё ощутима, буду ею пользоваться пока она мне помогает, надеюсь привыкания к ней нет.

Эффект от применения мазь с перцем для суставов название

Препарат Articulat обладает рядом преимуществ в сравнении с аналогами из аптечных таблеток: Гипоаллергенный состав без капсаицина и прочих вредных веществ. Наружное применение не влечет токсической нагрузки на внутренние органы. Отпуск без рецепта и доступная цена для домашнего применения. Пролонгированное действие, отсутствие привыкания, побочных реакций и эффекта возврата. Универсален для болезни любой этиологии в качестве лечения и профилактики для женщин и мужчин в любом возрасте. Купирование воспаления и его возбудителей, а также веществ, обеспечивающих его прогрессирование. Повышение местного иммунитета. Улучшение обмена веществ и усиление кровотока обеспечивает восполнение запаса полезных веществ, витаминов, минералов и кислорода.

Мнение специалиста

Articulat для суставов – это препарат, направленный на лечение и профилактику развития проблем с опорно-двигательным аппаратом. Входит в число наиболее эффективных средств от остеохондроза, артрита, артроза, коксартроза, болезни Бехтерева, подагры. Крем на 100% состоит из веществ натурального происхождения, что исключает риск его неблагоприятного воздействия на организм. Артикулат могут применять мужчины и женщины, независимо от возраста, срока давности заболевания.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ мазь с перцем для суставов название необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Катя

Два года ужасно болел локоть, до врача дойти времени не было. Мазями кое-как перебивался, вроде легче становилось, а потом резко на локте появилась шишка, как при бурсите. Перепугался — страсть! Спасибо жене, настояла, чтоб я лечился как следует, принесла артикулат. За пару дней отек сошел, боль совсем прекратилась. Наконец-то чувствую себя полноценным мужиком!

Kira

Природная формула крема Артикулат включает в себя экстракты и вытяжки: масла из хвои сибирской пихты; розмарина; пантов алтайского марала. Она усилена витамином Д, кальцием, камфорой.

Болел позвоночник, не придавал этому особого значения, пока не приспичило — да так, что разогнуться не мог. Начал экстренную терапию артикулатом. За неделю вернулся к нормальной жизни! Где купить мазь с перцем для суставов название? Articulat для суставов – это препарат, направленный на лечение и профилактику развития проблем с опорно-двигательным аппаратом. Входит в число наиболее эффективных средств от остеохондроза, артрита, артроза, коксартроза, болезни Бехтерева, подагры. Крем на 100% состоит из веществ натурального происхождения, что исключает риск его неблагоприятного воздействия на организм. Артикулат могут применять мужчины и женщины, независимо от возраста, срока давности заболевания.

Это вещество, получаемое из острого перца, уже много лет применяется в . Но чаще всего используется в лечении капсаицин для суставов, мышц и связок. . Перед применением мази с капсаицином нужно проконсультироваться с врачом. И даже если нет никаких противопоказаний к ее использованию, важно. Эта супермощная мазь полностью соответствует своему названию. Входящий в ее состав перец хабанеро содержит впечатляющее количество . Для уменьшения боли следует тщательно втирать мазь массажными движениями в пораженный сустав Массаж стимулирует кровообращение вокруг пораженного сустава. Мазь с перцем для суставов. Капсаицин компонент, который находится в остром перце, традиционно использовался для лечения болей в суставах, связанных с артритом, артрозом , псориазом, ревматоидным артритом, при болях в спине. Мази на основе жгучего перца широко представлены в современной. Комбинированный препарат для наружного применения. Болеутоляющая и разогревающая мазь, содержит вещества, обладающие сосудорасширяющим и раздражающим… Лечение болезней суставных тканей требует комплексного подхода, одна из мер, которая может помочь – это использование мази с перцем для суставов. Кремы или бальзамы, гели и другие средства для местного использования способны помочь. Каталог препарато. Рекомендуется как вспомогательное средство при лечении заболеваний суставов: остеохондрозе, радикулите, артрозе, артрите, подагре.Гель эффективно снимает мышечное напряжение,уменьшает отечность,способствует уменьшению. 1 Мази при болях суставов ног: лучшие мази и гели с перцем. 2 Мази с капсаицином – Названия мазей, описание и отзывы. Что такое капсаицин? В состав мази входит алкалоид стручкового перца с одноименным названием капсаицин. Это вещество, которое не растворимо в воде. Оно является достаточно жгучим. Мазь с перцем для суставов. Капсаицин компонент, который находится в остром перце , традиционно использовался для . Цветы арники являются еще одним хорошим дополнением, поскольку также имеют свойства уменьшать боль в суставах. Получившуюся смесь ставят на водяную баню Воды должно быть на. Мазь с красным перцем. Многие годы пытаетесь вылечить СУСТАВЫ? Глава Института лечения суставов: Вы будете . Перед началом лечения необходимо посоветоваться с врачом. Специалист подскажет названия мази с капсаицином и подберет наиболее подходящую схему лечения. Чаще всего мази на. Мази с капсаицином: список названий, инструкция по применению, отзывы и сколько стоят? Болевые синдромы ревматического и невралгического происхождения, также связанные с растяжениями иной травматизацией мышц. Мазь для суставов с перцем. Капсаицин, вещество, которое содержится в . Мазь с капсаицином рецепты. Подобный крем или мазь можно приготовить . В состав мази входит алкалоид стручкового перца с одноименным названием капсаицин. Это вещество, которое не растворимо в воде. Оно является достаточно жгучим. Мази с капсаицином: список названий, инструкция по применению, отзывы и сколько стоят? Доброе утро, мои хорошие! Со студенческих лет мучаюсь шейным остеохондрозом, не могу сказать, что всегда у меня болит шея. Эффективные средства для лечения суставов: с перцем, мази хондропротекторы. . Отзывы мазь с красным перцем для суставов название. Здравствуйте, хотелось бы поделиться своим личным опытом в использовании данной мази. Заказывал на сайте производителя.

http://www.stpm-sa.com/userfiles/krem_gel_artikulat5662.xml

http://pujcovna-kostymy.com/FCKarchiv/luchshie_mazi_dlia_lecheniia_kolennykh_sustavov3234.xml

https://executivelimousineservicesllc.com/app/webroot/userfiles/kupit_preparat_artikulat3888.xml

http://count-on-us.co.za/uploads/maz_ot_sustavov_dlia_beremennykh_zhenshchin7585.xml

http://www.fc-junajted.com/upload/gevkamen_maz_ot_boli_v_sustavakh5970.xml

Препарат Articulat обладает рядом преимуществ в сравнении с аналогами из аптечных таблеток: Гипоаллергенный состав без капсаицина и прочих вредных веществ. Наружное применение не влечет токсической нагрузки на внутренние органы. Отпуск без рецепта и доступная цена для домашнего применения. Пролонгированное действие, отсутствие привыкания, побочных реакций и эффекта возврата. Универсален для болезни любой этиологии в качестве лечения и профилактики для женщин и мужчин в любом возрасте. Купирование воспаления и его возбудителей, а также веществ, обеспечивающих его прогрессирование. Повышение местного иммунитета. Улучшение обмена веществ и усиление кровотока обеспечивает восполнение запаса полезных веществ, витаминов, минералов и кислорода.

мазь с перцем для суставов название

Гелем Артикулат пользуюсь уже месяц для коленей. У меня уже много лет артрит коленей и с этой мазью я хожу вообще без боли. Пользуюсь ею строго каждый день, перед сном мажу колени, она хорошо впитывается, скоро буду заказывать ещё, она не дорогая как по мне, но польза от неё ощутима, буду ею пользоваться пока она мне помогает, надеюсь привыкания к ней нет.

Болевые ощущения в локтевых суставах наверняка хотя бы раз возникали у каждого: неудачное падение, длительные однообразные нагрузки, и некоторые заболевания способны вызвать воспалительные процессы в локте. Эпикондилит локтевого сустава – это патология, возникающая на фоне постоянного перенапряжения, растяжения и травм, которая . Фармацевтическими компаниями различных стран разработано множество мазей для лечения суставов локтя. Для подбора максимально эффективного и безопасного. Правильное лечение локтевого сустава приводит к быстрому восстановлению руки. Совмещая лекарства и народную медицину, можно . Лечение локтевого сустава: медикаменты, виды, народные средства. Содержание статьи. Почему болит локоть? Болезни локтевого сустава. Методы диагностики. Как лечить больной. 1 Мази при боли в локтевых суставах. 2 Народное средство от артроза локтевого сустава. . Виды мазей от боли в локтях. Мазь при болях в локтевом суставе может быть нескольких типов: нестероидные противовоспалительные средства, хондропротекторы, местно-раздражающие средства. Мази для локтевых суставов часто необходимы спортсменам, у которых возникает боль и дисфункция локтевого сустава при . После травматических повреждений локтя часто развивается инфекционное воспаление околосуставной сумки – бурсит. Мази при бурсите локтевого сустава отличаются простотой применения и высокой эффективностью. Лечить такое заболевание необходимо, так как если его запустить, тогда возможно выраженное ограничение активности органа. Как лечить локоть с помощью с помощью мазей и кремов? Отличительное черты терапии. Мазь при болях в локтевом суставе может быть нескольких типов: нестероидные противовоспалительные средства, хондропротекторы, местно-раздражающие средства, комбинированные препараты. Чем помазать локти – суставы, зависит от того, чем вызваны болевые ощущения, т.е. от причины симптомов. Такая мазь для суставов локтей имеет основным веществом вытяжку жгучего перца, змеиный или пчелиный яд. Апизатрон, Капсикам, Випросал и другие средства данной группы нельзя использовать при некоторых заболеваниях. Мазь при болях в локтевом суставе может быть нескольких типов: нестероидные противовоспалительные средства, хондропротекторы, местно-раздражающие средства, комбинированные препараты. Чем помазать локти – суставы, зависит от того, чем вызваны болевые ощущения, т.е. от причины симптомов.

Как облегчить ожог рук халапеньо

Если вы пришли на этот пост, потому что ваши руки (или другая часть тела) сейчас болят и горят из-за воздействия халапеньо или острого перца, вы попали в нужное место.

У меня есть решение, которое помогает большинству людей облегчить ожог в большинстве случаев !!

Не читайте следующие несколько абзацев (если не хотите), просто прокрутите вниз до *** красного текста ***, чтобы получить облегчение.Я понял тебя!!

Хорошо, так что это может немного выходить за рамки тех тем, которые я обычно освещаю, но я чувствую себя обязанным поделиться своим недавним мучительным кулинарным опытом, чтобы он мог предложить какое-то профилактическое образование для какой-то бедной души, чтобы облегчить ожог рук халапеньо.

Летом я поделился с вами, как начинал садовник экспериментировать на своем заднем дворе с моим потрясающим огородом.

Я собрал потрясающую брокколи, помидоры, лук, свеклу, сладкий перец и…перец халапеньо.

Мы с Джоном все лето наслаждались перцем халапеньо, фаршированным сыром и приготовленным на гриле. Вплоть до этой недели Джон обрабатывал перец, извлекал семена и готовил их для барбекю. (Без проблем могу добавить)

На этой неделе я собрал в саду последний перец и около часа разрезал их все и приготовил для морозильной камеры.

Когда я держал в руках халапеньо, моя первая ошибка… и та, которую я больше никогда не сделаю….пока я жив … точно уверен … что я не надевал перчаток.

Примерно через 30 минут после того, как все перцы были разрезаны в пакеты для замораживания и в морозильную камеру, и я готовил обед, я начал чувствовать покалывание во всех моих пальцах.

Покалывание быстро переросло в жжение, которое усилилось в течение следующих 20 минут до такой степени, что казалось, будто мои руки буквально в огне !!

Я немедленно подошел к раковине и вымыл руки водой с мылом….никакого облегчения.

Именно тогда я обратился к всезнающему источнику ответов… GOOGLE.

На различных веб-сайтах и форумах я наткнулся на несколько веселых историй о людях с горящими руками (и другими чувствительными частями тела) в результате несчастного случая с острым перцем, а также с некоторыми чрезвычайно интересными и альтернативными решениями проблемы сожжения рук халапеньо. .

Прежде чем я поделюсь с вами некоторыми из предлагаемых решений, стоит немного узнать о научных данных, лежащих в основе активного ингредиента острого перца, такого как халапеньо.

Эти знания помогают понять, почему некоторые из этих, казалось бы, странных вещей представлены как решения и что, скорее всего, сработает.

Капсаицин — активный ингредиент острого перца, такого как халапеньо, который вызывает «острый».

Болезненные контакты с перцем, содержащим капсаицин, являются одними из наиболее частых случаев воздействия растений, поступающих в токсикологические центры.

Они вызывают жгучую или жалящую боль в коже (я полностью могу подтвердить, что это правда … вау, это правда), и при попадании в организм взрослых в больших количествах или детей в небольших количествах могут вызывать тошноту, рвоту, боль в животе и жгучую диарею. .

Воздействие на глаза вызывает сильное слезотечение, боль и конъюнктивит. (печальные красные глаза) Капсаицин гидрофобен, что означает, что он нерастворим в воде, но свободно растворяется в спирте и растительных маслах (которые тоже гидрофобны)

Итак, обычная вода неэффективна для удаления капсаицина, но все, что является жирным, спиртом или, что интересно, молоком, должно помочь. Молоко содержит казеин, липофильное (жиролюбивое) вещество, которое окружает и смывает молекулы жирного капсаицина почти так же, как мыло смывает жир.

Эти штуки определенно помогают охладить ожог после того, как вы съели острый перец, но подействуют ли они на руки халапеньо?

Вот что я попытался облегчить ожог рук халапеньо после своего первоначального «исследования» в Google:

-Сначала замочила руки в уксусе

-Тогда замочил руки водкой (спиртом)

— Я обернул руки тканью, пропитанной молоком, и полчаса сидел на диване с грустным видом, в то время как Джон смеялся надо мной.

-Затем я обмакнул руки в йогурт и сидел там полчаса… тот же смех из арахисовой галереи.

-Я принял Адвил (чего никогда не принимал…. Мне было больно)

-Затем я попробовал натереть руки пастой из пищевой соды

— Натер руки оливковым маслом

Все это помогло, пока мои руки были в них, но как только я вынул руки, сильное жжение вернулось в течение 2 минут.

Тогда я решил использовать рассуждения, чтобы облегчить ожог рук халапеньо, вместо того, чтобы искать быстрое решение.

Несколько человек в моем поиске в Google говорили об использовании горячей воды для открытия пор.

Меньше всего мне хотелось сунуть руки в горячую воду, когда они были очень горячими, но для меня было логичным открыть поры, чтобы добраться до капсаицина в моей коже.

Итак… Я попросил Джона проверить воду, чтобы сказать, не слишком ли она горячая. (мне казалось, что это обжигает меня, когда он сказал, что может держать в нем руки весь день) Затем я использовала мыло и вытерла руки под горячей водой.Поначалу было очень больно, когда руки были в воде, но потом стало лучше.

После тщательной очистки горячей водой (настолько горячей, насколько я могу стоять) с мылом. Я натер руки оливковым маслом. Гидрофобное масло собрало часть гидрофобного капсаицина в моей коже и удалило его.

Потом повторил процесс 3 раза. Горячая вода, мыло, скраб, затем масло.

И поразительно … облегчение.

Не на 100%, но до 2 баллов из 10 вместо 8, с которыми я имел дело в течение 5 часов.

Я хорошо спал и на следующее утро чувствовал себя нормально, за исключением слегка болезненных рук после мытья рук.

Примечание: я думаю, что причина, по которой Джон никогда не испытывал рук халапеньо, даже несмотря на то, что он много раз брался за перец, заключается в том, что его руки грубые и мозолистые из-за его работы … отсутствие шансов для капсаицина попасть на кожу.

Другие интересные факты об активном ингредиенте перца джалепено:

Из-за токсичности капсаицина острый перец — это больше, чем просто еда.Они также могут быть оружием. Майя жгли перец чили, чтобы создать жгучую дымовую завесу, и в бою бросали тыквы, наполненные экстрактом перца. В настоящее время капсаицин является активным ингредиентом перцовых аэрозолей, используемых для защиты от нападений грабителей, собак и медведей.

После неудачного опыта с халапеньо я теперь могу полностью понять, как острый перец можно использовать, чтобы навредить другим.

Но они действительно восхитительны, не так ли?

Итак, вот краткое изложение и облегчение, которое вы ищете, чтобы облегчить ожог рук халапеньо

Профилактика: Надевайте перчатки каждый раз, когда беретесь за острый перец, например, халапеньо.Я читал рассказы о бедных людях, которые пострадали от рук халапеньо из-за того, что они взяли и разрезали только один перец.

— Если вы страдаете от рук халапеньо, промойте их под горячей водой (настолько горячей, насколько вы можете стоять… она будет очень горячей, даже если она теплая) на 30 секунд — минуту

— затем потрите водой с мылом.

-Как только вы это сделаете, потрите руки маслом (оливковым или овощным) в течение 30 секунд или около того.

-Повторите вышеуказанные шаги 2 или 3 раза, и надеюсь, вы получите сладкое облегчение, которое я получил!

Для некоторого облегчения охлаждения в любое время во время приключений с халапеньо попробуйте лед, холодную воду, холодное молоко или йогурт.

Да, и не пытайтесь вынимать контактные линзы … это привело бы к трагически грустным печальным глазам. Этой ночью я спала в контактных линзах.

Кроме того, если у вас возник зуд в каких-либо чувствительных участках тела, будьте осторожны с тем, что вы касаетесь руками с перцем. 🙂

До следующего раза,

Пегги

Доктор Пегги Мэлоун — поставщик медицинских услуг, который каждый день побуждает своих пациентов формировать лучшие привычки, связанные с их здоровьем и благополучием.Она жена веселого и сильно бородатого Джона, с которым она отправляется в множество приключений, а также вместе с мамой-кошкой на летающей тряпичной кукле Амиго.

Доктор Пегги тоже человек, чья миссия состоит в том, чтобы сформировать у себя лучшие привычки, и тем самым она надеется вдохновить других принять вызов вместе с ней!

Вы можете присоединиться к ней в этих приключениях каждую неделю, настроившись на подкаст The Improvement Project

Острый перец в средстве для глаз

Острый перец попадает в глаза? Возьмите молоко (желательно цельное) и брызните им в глаза.Ааааа благословенное облегчение. Тогда вернись и прочитай мою историю.

———————————————————————

Во-первых, я просто хотел бы сказать, что средство номер один для облегчения боли от острого перца в глазах — это просто надевать перчатки при резке перца и НИКОГДА НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ К ВАШИМ ГЛАЗАМ после того, как разрезал их.

Однако, поскольку в прошлую пятницу я был не так умен, мне пришлось придумать другое лекарство.

Все началось так невинно. Этим утром нам нужно было уехать на урок физкультуры на дому, но я пыталась перед отъездом нарезать и заморозить несколько перцев из нашего сада.Мэтт был перцовщиком в нашем доме большую часть этого лета, поэтому я не знал, что некоторые из них были причудливо горячими. (Они имели форму крошечных сладких болгарских перцев.)

Я нарезал и убрал весь перец, убрал беспорядок и вымыл руки. Затем я начал помогать мальчикам готовиться к выходу на физкультурный курс. У меня зудел глаз… и я почесал его.

Плохая идея.

Как будто кто-то зажег мне в глазное яблоко спичку, я вскрикнул и повернулся по кругу (потому что не знал, куда идти и что делать).Я считаю, что этот небольшой ход называется Шагом балета «Огненный глаз». Затем я выбежал из кухни и поднялся наверх к Мэтту, который, к счастью, был дома в то утро. Никто из нас толком не знал, что делать, но я быстро намазал глаз холодной влажной тряпкой. Это принесло небольшое облегчение, что хорошо, потому что все четверо мальчиков (которые не привыкли видеть, как их мама с криком бежит из кухни) поднялись наверх, чтобы проверить, жив ли я. По крайней мере, я смог взглянуть на них одним глазом и полуулыбкой, чтобы дать им небольшую уверенность в том, что со мной все в порядке.

Мэтт пошел вперед и загрузил мальчиков, чтобы отвезти их на физкультурный факультет. Я решил остаться дома и быть несчастным. Боль никуда не делась, а на самом деле расползалась по всему моему лбу и вплоть до подбородка (не шучу), заставляя меня чувствовать, что я могу потерять сознание. У меня довольно высокий болевой порог, но вау .

Прикнув холодную тряпку к горящему глазу, я как-то провела поиск по «горячему перцу в глазу», чтобы понять, что мне нужно делать. Мне нужно было пойти в скорую помощь? Могут ли они, может быть, снять с моего лица , чтобы прекратилась сильная боль?

Наконец я нашел предложение использовать рюмку с цельным молоком для промывания глаз , что нейтрализует капсаицин в перцах, вызывающий жжение.Молоко цельное, рюмка… не очень. Тем временем одна из мамочек, обучающихся на дому (которая слышала о моих бедах на уроке физкультуры), позвонила и сказала то же самое (хотя она не упомянула рюмку).

Используя один из наших маленьких стаканов, я каким-то образом смог пролить молоко в глаз. (Не просите меня демонстрировать.) Я также неплохо справился с тем, чтобы молоко стекало по моему лицу и шее, но неважно.

Мгновенное облегчение. Я стоял там, молочно моргая от неверия.Мог ли я действительно избавиться от такой сильной боли практически до ее полного отсутствия с помощью всего лишь нескольких глотков молока? Действительно, у меня было.

Затем я решил, что мне следует приготовить печенье, потому что я заслужил и нуждался в печенье после травмы… и потому, что я подумал, что когда мальчики вернутся домой, они могут захотеть увидеть, что их мама была нормальной (условно говоря) и в порядке.

Kinda привносит новое измерение в идею о том, что молоко и печенье приносят комфорт, не так ли?

Итак, давайте рассмотрим:

Надевайте перчатки, когда режете острый перец, и не трогайте глаза.
Но если вы этого не сделаете, а затем вы сделаете… промойте глаза молоком.
А потом сделай печенье.

(PS Только после того, как пламя в моем глазу погасло, я понял, что мои руки тоже горят как сумасшедшие. Забавно, как боль в глазах затмила боль в моих руках. Я все еще немного боюсь положить мои контакты в норме. Какое горе я усвоил урок.)

Этот пост был первоначально опубликован 19 сентября 2010 года.

Средство от ожогов с желтой горчицей

Целебные силы желтой горчицы вновь проявились.Правильно, «целительные силы». Сотрудники народной аптеки видели сообщения о желтой горчице, облегчающей ожоги на кухне, снова в виде 5-звездочного совета в разделе Home Remedy Q&A на их популярном веб-сайте.

На этой неделе один из читателей опубликовал свою историю о том, как случайно схватил металлическую ручку кастрюли прямо из духовки. Сначала они попытались полить ожог соевым соусом, но без особого облегчения. Затем замороженный гелевый пакет со льдом, но снова боль не исчезла.Проверив веб-сайт Народной аптеки, они наткнулись на средство от ожога желтой горчицей .

Обильно намазав горчицей болезненный ожог, они почувствовали немедленное облегчение… а к отходу ко сну боль прошла, лишь слегка изменив цвет. К утру все вернулось в норму — ни боли, ни обесцвечивания.

Джо и Терри из Народной аптеки слышали все это раньше. Первоначально они содержали этот совет в своей книге Best Choices from the People’s Pharmacy , «наполненной естественными подходами к исцелению при десятках распространенных заболеваний.И с тех пор они слышали многочисленные рассказы о том, как желтая горчица творит чудеса при болезненных ожогах на кухне и является эффективным средством от ожогов. Некоторые комментарии, оставленные читателями, включают:

«Я работаю поваром и много лет использую горчицу , чтобы лечить ожоги…»
«Через час после смывания [ горчица ] жжение исчезло, а на следующее утро на моей коже почти не осталось красных отметин. Оно работает!»
«Если бы я не испытал этого на себе, я бы никогда не поверил, что что-то настолько невероятное может сработать.”

Если намазывать ожоги желтой горчицей поначалу казалось немного безумным, то сейчас трудно отрицать эффективность. Итак, в следующий раз, когда на кухне случится несчастный случай, из-за которого вы получите болезненный ожог, откройте холодильник и возьмите банку желтой горчицы! И добавьте горчицу в свой список домашних средств от ожогов … , но помните: Тяжелый ожог всегда следует рассматривать как неотложную медицинскую помощь.

Эта запись была размещена в Магазин подарков для гурманов.Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Насколько же горячий перец? {Основы кухни}

Несколько человек спрашивали меня, почему я всегда готовлю джемы и желе из перца хабанеро (а не хабанеро), ведь они такие острые. Фактически, они горят!

Ну, знаете, я люблю острое и люблю тепло. Но … Я не ВСЕГДА использую хабанеро. Я имею в виду, что действительно использую халапеньо. ИНОГДА. И буквально на днях я сделал целую кучу желе HOT FIRE , в котором в основном использовались призрачные перцы.

Возможно, в тот день мои глаза немного слезились. Муженек сказал, что почувствовал запах тепла внизу, когда открыл двери гаража. И да, вы чувствуете запах тепла.

Хабанеро — очень острый перец с рейтингом жары Сковилла от 100 000 до 350 000.

Orange Habaneros, Red Ghost (морщинистый) и Red Cayenne Peppers из моего сада.

Призрачный перец (также известный как Bhut Jolokia) значительно горячее — от 855 000 до 1041 427 единиц тепла по Сковиллу.

Красный и зеленый халапеньо

С другой стороны, самый популярный из острых перцев — это халапеньо , который на самом деле просто от слабого до умеренного с диапазоном тепловых единиц Сковилла от 2500 до 8000. Красный халапеньо в основном имеет такой же вкус и жар, что и зеленый. Еще я выращиваю мамонта халапеньо, который в три раза больше этих ребят.

Тем не менее, вы действительно не знаете, насколько перец острый, пока не попробуете его на вкус. Не полагайтесь на кого-то другого, кто скажет вам, слишком ли острый перец.Некоторые люди более чувствительны к капсаицину (химическому веществу, которое делает острый перец острым), чем другие. Температура также может зависеть от почвы и климата, в котором выращивали перец.

Где вы попадаете по шкале Сковилла для перца?

Перец богат фитохимическими веществами, которые обладают противовоспалительным действием. Некоторые медицинские исследования показывают, что капсаицин может разжижать кровь. Приправка блюд кайенскими хлопьями или перцовыми хлопьями может уменьшить потребность в дополнительной соли.Но то же самое нельзя сказать о горячих соусах, таких как наш любимый табаско, который готовится исключительно из перца табаско. Шрирача, один из самых известных и модных острых соусов в мире, готовится из красного перца халапеньо. В горячих соусах также содержится немного соли.

Я не из тех, кто ест один из этих перцев целиком, даже халапеньо, но я буду измельчать их, чтобы использовать в небольших количествах — определенно ОЧЕНЬ небольших количествах, когда дело доходит до хабанеро или призрачного перца.

Большинство перцев легко выращивать в саду или горшках.Обычно я выращиваю свой в горшках в саду, так как мое пространство очень ограничено. Они процветают. На самом деле они очень хорошо развиваются. В отличие от многих других овощей в саду, у перца мало вредителей и болезней. Но я вам скажу, что эти вредные белки и еноты продолжают попытки. Я представляю, как они откусывают один большой кусок и убегают к пруду!

Мне нравится использовать хабанеро в своих фруктовых джемах и желе, потому что он придает им нужное количество удовольствия. Я использую эти джемы и желе в качестве приправы к овощам, как намазку на сливочный сыр и как намазку на жареные бутерброды.Я также люблю ставить небольшую миску одного из моих перцовых желе на мясную и сырную доску, когда я развлекаюсь.

Конечно, не всем нравится тепло, как мне. Я обычно готовлю партию из перца халапеньо для тех, кто предпочитает более мягкий жар. Мне очень нравится сочетание вкусов клюквы и халапеньо в этом варенье (которое на самом деле больше похоже на желе — это еще один урок Kitchen Basic):

В Интернете можно найти множество продуктов хабанеро, и действительно хороший ресурс для рецептов — The Daily Meal.

Работа с жарой.

Я держу чистую пару прорезиненных садовых перчаток в кладовой на кухне специально для работы с острым перцем. Белый Я редко удаляю семена и оболочки (там, где много тепла) перца в своих блюдах, многие рецепты рекомендуют это делать. ПЕРЧАТКИ . Позвольте мне повторить это. ПЕРЧАТКИ.

Будучи молодой невестой, я решила приготовить желе из острого перца для рождественских подарков. Я занялся приготовлением желе весь день — и я очистил, посеял и удалил мембраны (это слово?) Каждый перец халапеньо, который я использовал БЕЗ перчаток.Только позже, когда я начал мыть посуду для приготовления желе в горячей воде, я начал чувствовать, что что-то не так.

А часы — часы — спустя все еще было не то.

Мои руки горели, да.

Я буквально спал (то немногое, что делал), положив руки в кастрюли с ледяной водой.

Вас предупредили, но на случай, если вы не прислушались к моему предупреждению —

пить алкоголь, например вино или винные холодильники — поможет притупить боль 🙂
пить и есть молочные продукты, такие как молоко, мороженое или йогурт — вероятно, лучший вариант
едят хлеб, макароны или рис, но не глотают.Это просто для того, чтобы впитать часть капсаицина, уже находящегося во рту.
сосать лимоны и пить томатный сок — кислота атакует капсаицин
узнайте, какой перец вы едите, прежде чем его съесть — посмотрите таблицу Сковилла выше

пейте воду, пиво или газированные напитки — они распространяют только капсаицин в вашей системе
пейте горячие напитки, такие как чай или кофе — тепло усиливает тепло, уже имеющееся от капсаицина, и переносится на ваш животик
ешьте больше горячей пищи — если у вас уже есть горячий рот, от приема большего количества тепла во рту не станет холоднее.Ага!
обращаться с очень острым перцем без перчаток. Как я уже сказал, я выучил этот на горьком опыте.
прикасайтесь к своему телу — где угодно, но особенно держитесь подальше от интимных мест 🙂 Опять же, да!

Мои заводы перца загружены, несмотря на сильную жару. (Они, как правило, не зацветают, когда температура остается на уровне 90 ° или выше.) Я приготовил много и много перцового желе, перечного соуса и хранил их галлоны в морозильной камере.

Кому-нибудь перцы нужны ??????

Как насчет идей по их использованию?
Обертывания Delta Duck

Желе из клубники и базилика с перцем

Куриные крылышки с перцем по-турецки Алепа

Смесь темного шоколада с перечной мятой

Свиная вырезка, глазированная перцовым желе

Черри Хабанеро Джелли

Арканзасские петарды

Джем клубнично-хабанеро

Не забудьте заглянуть в ближайшее время, чтобы не пропустить мое варенье из клубники, инжира и перца.

Помазание вашей трапезы маслом

Каждый раз, когда я бываю в Израиле, что бывает часто, я открываю для себя новые места и могу насладиться обильным разнообразием ближневосточных блюд.

Мои абсолютные фавориты? Меззе, дюжина или больше маленьких закусок. Эти маленькие блюда из сладких и соленых овощей, салаты и маринованная рыба подаются, как только посетители садятся, и до того, как будет заказано основное блюдо, причем все они с использованием масла. Для меня это может быть полноценный обед, и примерно за 35 шекелей (около 10 долларов) вы можете поесть как следует.

Например, пальчики баклажанов бросают в крошки и жарят, а в заправках используют оливковое и кунжутное масла.

Получайте информационный бюллетень Jewish Exponent по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости
Мы не передаем данные сторонним поставщикам.

Бесплатная регистрация

Все виды оливкового масла содержат мононенасыщенные жиры, но оливковые масла «холодного отжима» или «первого отжима» обрабатываются меньше всего, поэтому они наиболее полезны для сердца.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, употребление около двух столовых ложек оливкового масла в день может снизить риск сердечных заболеваний.Так что не чувствуйте себя виноватым из-за того, что употребляете большое количество этого во время Хануки.

И, согласно израильскому обычаю готовить на масле, настоящие ханукальные деликатесы, суфганиот , также жарятся на масле.

Итак, для ханукального ужина или для перекуса рассмотрите возможность использования некоторых из следующих рецептов. Большинство из них выполняется быстро и легко. Обязательно включайте много поджаренного лаваша с пряностями. Добавьте ассорти с сухофруктами, варенье суфганийот и горячий сладкий кофе.Тогда празднуйте, как это делают израильтяне.

Салат из капусты с зеленым луком и кунжутом

(Пареве)

4 стакана нашинкованной капусты из упаковки
3 очищенных и тонко нарезанных лука
Состав заправки:
3 ст. оливковое масло первого холодного отжима
2 ч. кунжутное масло
1/4 стакана свежего апельсинового сока
1 ст. свежий лимонный сок
2 ч. л. Горчица по-дижонски
соль и свежемолотый перец по вкусу
2 ст.кунжут поджаренный (гарнир)

Положите капусту и зеленый лук в миску.

В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки. Полить капустой и зеленым луком. Осторожно перемешайте, чтобы перемешать.

Отрегулируйте заправку. Посыпьте кунжутом. Подавать при комнатной температуре.

Обслуживает 4-6 человек.

Примерное количество питательных веществ на порцию: калорий, 98; белок, 1 г; углеводы, 2 г; жир 10 г; холестерин, 0 мг; натрий, 43 мг.

Пряные зеленые и черные оливки

(Пареве)

1 банка (15 унций) зеленых оливок без косточек
1 банка (15 унций) черных оливок без косточек
1 крупно нарезанный крупный помидор
1/4 стакана оливкового масла
1 ст. измельченный чеснок из банки
1 ст. томатная паста или кетчуп
1/2 маленького перца халапеньо, тонко нарезанного
1/2 лимона, неочищенного и тонко нарезанного
1 ч. л. порошок чили
3/4 ч. л. хлопья сушеного красного перца
соль по вкусу

Слить оливки, переложить в миску и отставить.

Смешайте в кастрюле помидоры, оливковое масло, чеснок, томатную пасту или кетчуп и перец халапеньо. Доведите до кипения.

Добавьте оливки, дольки лимона, порошок чили и хлопья перца.

Добавьте 2–3 столовых ложки воды. Перемешайте. Посолить по вкусу. Доведите до кипения.

Готовьте на слабом огне примерно 10 минут, пока жидкость почти не впитается. Охладите и подавайте при комнатной температуре.

Обслуживает 4-6 человек.

Примерное количество питательных веществ на порцию: калорий, 85; белок, 0 г; углеводы, 1 г; жир 9 г; холестерин, 0 мг; натрий, 15 мг.

Ячменные табули с мятой

(Пареве)

Ячмень здесь используется вместо традиционного булгура.

1/2 стакана ячменя
1 средний огурец, неочищенный и нарезанный кубиками
2 больших помидора
1 пучок свежей мяты, промытый и сушеный
1/4 пучка петрушки, промытый и сушеный
Укроп 1/4 пучка, промытый и сушеный
тертый цедра и сок 1 лимона
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.Хорошо слейте воду. Поместите в миску с огурцом. Отложите в сторону.

Помидоры порезать на четвертинки. Крупно порубите в кухонном комбайне. Добавьте к ячменной смеси.

Положите мяту, петрушку и укроп в кухонный комбайн. Нарезать крупно и добавить в миску.

Сделайте углубление в центре. Добавьте тертую цедру лимона, сок и оливковое масло. Осторожно перемешайте, чтобы перемешать.

Приправить солью и перцем. Подавать при комнатной температуре.

Обслуживает 4-6 человек.

Примерное количество питательных веществ на порцию: калорий, 173; белок, 2 г; углеводы, 14 г; жир 13 г; холестерин, 0 мг; натрий, 7 мг.

Сладкая морковь и финики

(молочная)

3 стакана измельченной моркови
11/2 ст. мед
1/2 стакана фиников без косточек, тонко нарезанных
1/3 стакана раскрошенного козьего сыра
1/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана свежего лимонного сока
2 чайные ложки. затар (рецепт ниже)
соль и свежемолотый перец по вкусу

Положите морковь, мед и 2 столовые ложки воды в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

Готовьте в микроволновой печи 2 минуты или пока морковь не станет мягкой.Слегка остыть.

Добавьте остальные ингредиенты. Осторожно перемешайте, чтобы перемешать.

Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем. Подавать при комнатной температуре.

Обслуживает 4-6 человек.

Примерное количество питательных веществ на порцию: калорий, 195; белок, 3 г; углеводы, 21 г; жир 12 г; холестерин, 7 мг; натрий, 69 мг.

Затар

(Пареве)

Существует множество вариантов этой ближневосточной смеси приправ, которые используются в сотнях израильских блюд — от пиццы до пасты.Вот один с легко доступными специями.

1/4 стакана сушеного майорана
1/4 стакана поджаренных семян кунжута
1 ст. молотый тмин
1 ст. кошерная соль
2 ч. сушеный тимьян
1 ч. хлопья острого перца

Поместите все ингредиенты в небольшую банку с плотно закрывающейся крышкой

Плотно накрыть и хорошо встряхнуть, чтобы перемешать. Хранить в сухом прохладном месте (не в холодильнике). Используйте по мере необходимости.

На 3/4 стакана.

Примерное количество питательных веществ на чайную ложку: калорий, 5; белок, 0 г; углеводы, 0 г; жир, 0 г; холестерин, 0 мг; натрий 126 мг.

Жареные пальцы из баклажанов

(Пареве)

1 большой баклажан
2 яйца
От 1 до 11/4 стакана сухих приправленных панировочных сухарей
щепотка мускатного ореха
масло для жарки
яблочный уксус

Обрезать кончики баклажанов и очистить их. Нарезать ломтиками 1/2 дюйма, затем пальцами размером около 1/2 × 3 дюйма.

Слегка посыпать солью и поместить в дуршлаг. Дайте постоять около 15 минут. Смойте в холодной воде и вытрите бумажными полотенцами.

В неглубокой посуде слегка взбить яйца. В отдельной посуде смешайте панировочные сухари с мускатным орехом.

Обмакните баклажаны сначала в яйце, затем в панировочной смеси, переворачивая, чтобы полностью покрыть их.

В тяжелой кастрюле нагрейте примерно 2,5 см масла на среднем огне до 365 °.

Добавьте пальчики из баклажана.

Варить 5 минут, переворачивая так, чтобы пальцы стали золотисто-коричневыми со всех сторон. Слейте воду на бумажные полотенца. (Возможно, вам потребуется сделать это двумя партиями.) Слегка сбрызните уксусом. Подавать при комнатной температуре.

Обслуживает 4-6 человек.

Примерное количество питательных веществ на порцию: калории, 243; белок, 6 г; углеводы, 22 г; жир 15 г; холестерин 71 мг; натрий, 686 мг.

Грибы в сливках из эстрагона

(молочная)

1 фунт нарезанных грибов
2 ст. оливковое масло
1/4 чашки пополам
2 ст. нежирный йогурт без добавок
11/2 ч.сушеный эстрагон
соль и перец по вкусу

Грибы промыть в холодной воде и обсушить. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте грибы.

Обжаривайте 3-4 минуты или пока не подрумяните. Снять с огня.

В небольшой миске взбейте пополам йогурт и эстрагон. Полить грибами. Перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать при комнатной температуре.

Обслуживает от 4 до 6 человек.

Примерное количество питательных веществ на порцию: калорий, 74; белок, 2 г; углеводы, 3 г; жир, 6 г; холестерин, 5 мг; натрий, 9 мг.

Кисло-сладкие биточки из лосося

(Пареве)

Заправка в бутылках делает это быстро и вкусно.

1/3 стакана заправки для салата винегрет
2 ст. мед, подогретый
1 фунт филе лосося
поджаренные семена кунжута для украшения (по желанию)

В чашке смешайте заправку для салата и мед.Отложите в сторону.

Промойте лосося в холодной воде и обсушите. Нарезать кусочками по 1 дюйм.

Поместите в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Вылейте смесь для заправки. Неплотно накройте вощеной бумагой.

Поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты на высокой температуре. Рыба должна расслаиваться при нажатии вилкой, поэтому проверьте через 21 с половиной минуты. Дайте постоять под крышкой 2–3 минуты.

Посыпать поджаренными семенами кунжута (по желанию).

Примерное количество питательных веществ на порцию: калорий, 173; белок, 15 г; углеводы, 7 г; жир 9 г; холестерин 56 мг; натрий, 141 мг.

Простой суфганийот

(молочная)

Более быстрая версия, чем на дрожжах.

2 стакана универсальной муки
2 ст. сахар
3 ст. сливочное масло несоленое
1 ст. разрыхлитель
1 стакан пахты или простокваши (к кислому молоку добавьте 2 чайные ложки уксуса на 1 стакан молока. Дайте постоять при комнатной температуре от 10 до 15 минут, не перемешивая.)
1/3 стакана клубничного джема или других консервов
кондитеров сахар
масло растительное для жарки

В средней миске смешайте муку и сахар.

Добавьте сливочное масло или разотрите пальцами, чтобы полученная смесь напоминала панировочные сухари. Добавьте разрыхлитель.

Сделайте углубление в центре. Добавьте достаточно пахты, чтобы получилось мягкое, слегка липкое тесто.

Присыпанными мукой руками скатайте столовую ложку теста с горкой в шар. Обмакнув ручку деревянной ложки в муке, сделайте углубление, в которое поместится примерно 1 чайная ложка джема. Размешайте тесто, чтобы оно полностью запечаталось. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

В большой глубокой кастрюле или фритюрнице нагрейте 2 дюйма масла до 375 °.

Осторожно опустите шарики из теста в горячее масло. Не толпитесь. Готовьте на среднем огне, часто переворачивая, до хрустящей корочки и коричневого цвета, около 4 минут. Слейте воду на бумажные полотенца и обваляйте в кондитерском сахаре. Подавать горячим.

Итого 20.

Примерное количество питательных веществ для каждого: калорий, 139; белок, 2 г; углеводы, 17 г; жир 13 г; холестерин, 5 мг; натрий, 89 мг.

Этель Г. Хофман — бывший президент Международной ассоциации кулинаров. Пишите ей по адресу: [электронная почта защищена] .

Как приготовить домашний острый соус: рецепт, Поваренная книга красного петуха

Если вы похожи на меня и полны решимости готовить больше в 2017 году, начните с одного из самых универсальных блюд: острого соуса.

Во-первых, кто в наши дни не любит острые блюда? Во-вторых, домашний острый соус приготовить на удивление легко.И это гарантирует вам право хвастаться. Вы можете передать это другим. Вы можете принести его в чей-нибудь дом в качестве вклада в званый обед. Вы можете положить его в сумку и взять с собой в путешествие, если беспокоитесь о еде. Делайте это достаточно часто, и вы можете приступить к настройке. В элитном бутике специй La Boîte Лиор Лев Серкарц приготовит для вас смесь специй за 5000 долларов. Мне нравится эта идея, но горячий соус сам по себе — гораздо более дешевый способ придать фирменный вкус.

Фотограф: Бобби Фишер, любезно предоставлено Houghton Mifflin Harcourt

Приведенный ниже рецепт адаптирован из Поваренной книги Red Rooster Cookbook Маркуса Самуэльсона, основанной на блюдах его модного ресторана в Гарлеме.Он универсальный, пряный, с нотками фруктов и уксуса. Мои адаптации включали использование более простых для поиска чили, таких как серрано, вместо птичьего чили и томатной пасты вместо томатного порошка, который я не склонен делать или искать.

На мой взгляд, можно было бы даже острее; В следующий раз я попробую более горячую альтернативу. Я могу даже добавить немного семян чили, чтобы усилить жар. Как бы вы ни настраивали его, не забывайте быть осторожным, имея дело с острым чили: по некоторым рецептам рекомендуется надевать перчатки при работе с ним, что, на мой взгляд, громоздко, не говоря уже о том, что немного хромает.Но хорошо мойте руки после измельчения чили, потому что ощущение жжения, если вы дотронетесь до глаз или даже кожи, будет быстрым, яростным и постоянным.

Если приготовление острого соуса не входит в ваш список дел, предлагаем вам план Б. Загляните в «Хитонист», где самоназванный сомелье по приготовлению острого соуса Ной Чаймберг продает более 100 тщательно отобранных пряных приправ.

«Сначала наши соседи думали, что это самый хипстерский тип быка — магазин острых соусов в Вильямсбурге», — сказал Чаймберг, уволившийся с работы в глобальном маркетинговом агентстве Razorfish, где он работал с такими таких компаний, как Mercedes-Benz и Uniqlo, и извлек ценные уроки для создания собственного бренда.Год назад он открыл небольшой магазин Heatonist. «Теперь эти соседи говорят мне, что они больше нигде не купят острый соус».

Фотограф: Кейт Крадер / Bloomberg

Больше из

Он доставляет соусы по почте клиентам по всему миру. Удивительно, но много заказов поступает из Скандинавии, и он видит большой рост заказов из южной Европы, включая Грецию и Испанию. Большинство соусов, которые продает Чаймберг, производятся небольшими партиями, и за ними скрываются милые истории: братья с Багамских островов, которые не могли найти соуса своего родного города, сделали пряный «Пиратский фонарь»; фермер из Хиого, Япония (недалеко от мясной мекки Кобе), который курит свой чили хабанеро в течение трех дней, чтобы сделать рай самым горячим.Стоимость большинства соусов составляет около 12 долларов.

Самый дорогой — также самый горячий: Reaper за 50 долларов упакован свежими каролинскими жнецами и был назван Книгой рекордов Гиннеса самым крутым в спектре Сковилла. Если вы слышали, что призрачный перец чили убийственно острый, жнецы в два раза острее. (Да, я попробовал этот острый соус — все еще поправляюсь. Когда мой рот горел, Чаймберг не налил мне воды; вместо этого он протянул мне ложку сливочного, чесночного, что-то вроде острого соуса, и он охладил все. вниз.)

Вернемся к моему решению с острым соусом: Чаймберг посмотрел на мой рецепт Red Rooster и сказал, что из всех торговых марок, которые он продает, наиболее близким является Original Hot Доусона. Он очень вкусный, сладкий и чесночный, с хорошей привкусом, вызывающим покалывание во рту. Думаю, мой лучше.

Слева: авторская самоделка. Справа: коммерческая версия, рекомендованная Хитонистом.

Фотограф: Кейт Крадер / Bloomberg

Острый острый соус Red Rooster

По материалам Red Rooster Cookbook (Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt, 2016), Маркус Самуэльссон
На приготовление около 4 чашек

1 красный болгарский перец
4 чили серрано или тайской птицы, разрезанных пополам, без семян и мелко нарезанных
1/2 чили хабанеро, очищенных от семян и мелко нарезанных
4 зубчика чеснока, неочищенных
1 большой лук-шалот, крупно нарезанный
1 чайная ложка.томатная паста или 1 ст. томатный порошок
1 ст. Пряность бербер (смесь специй эфиопского чили) или копченый перец
1 ст. кайенский перец
1 ½ чайной ложки. горчичный порошок
1 ½ чайной ложки. молотый тмин
1 ½ чайной ложки. сахар
1 ½ ч. л. кошерная соль
½ стакана яблочного уксуса
1 ½ стакана оливкового масла

Метод
В предварительно разогретой духовке при 450 ° F жарьте болгарский перец и чеснок на противне с бортиком, пока перец не обуглится полностью и чеснок не станет нежная, около 20 минут; время от времени переворачивайте перец.

Переложите перец в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут. Чеснок очистить.

Удалите кожуру, стебель и семена жареного перца и крупно нарежьте. Переложите перец и соки из миски в кухонный комбайн. Добавьте чеснок и все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Сделайте пюре грубого помола.

При включенной машине медленно влейте масло медленной устойчивой струей, пока острый соус не станет однородным. Перелейте острый соус в банки и поставьте в холодильник на срок до 1 месяца.

Вариант: острый соус Devil
Для получения еще более острого соуса замените красный болгарский перец двумя чили хабанеро и ½ хабанеро; обжарить их с чесноком. (Засейте хабанеро, но не очищайте их от кожуры.) Используйте 2 сеянца серрано или тайский перец чили вместо 4; добавить ¼ чайной ложки порошка васаби.

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

12 правил выращивания перца

Вот они!

Как и их двоюродные братья томаты, перец — очень популярная домашняя огородная культура.
У них похожие потребности и желания, но не одинаковы.
Вот несколько советов по выращиванию перца, которые мы узнали за эти годы:

Независимо от того, становитесь ли вы сладким, горячим или и тем, и другим:

Не надо
Сажать их на глубину, как помидоры. Вы можете поместить растение немного глубже, чем горшок, и даже немного приподнять стебель. Пепперс не хочет заходить дальше этого.

Не надо
Купите трансплантаты с бутонами, если можете.Как и у помидоров, лучше дать им пустить корни до того, как они начнут рожать.

Сделайте
Отщипните бутоны, если они у вас есть. Прищипывание продолжаем примерно 2 недели после пересадки. Аналогично,

Не надо
Подождите, пока несколько первых перцев приобретут зрелый цвет. Если вы хотите получить красный, желтый, оранжевый или даже фиолетовый перец, сбор первых нескольких, пока они еще зеленые, побуждает растения производить больше.Как только они начинают достигать зрелого состояния, материнское растение прекращает производство. Приберегите эти великолепные цвета до конца сезона.

Здесь действует тот же принцип выживания, что и при отщипывании цветов. Растение приложит больше усилий к тому, что оно делает, и вы будете вознаграждены большим изобилием.

Do
Расположите растения ближе друг к другу, чем обычно рекомендуется. Некоторые садовники могут спорить с этим, но я узнал об этом от своего отца, который занимается садоводством около 85 лет и все еще набирает обороты.Посадка их на расстоянии 8–12 дюймов, а не 12–18, помогает им не нуждаться в опоре и позволяет им защищать друг друга от сильных порывов ветра.

Многие садоводы сажают перец группами по 2 или 3. МЫ пробуем это, чтобы увидеть, как это работает.

Нельзя
Чрезмерное удобрение. Слишком много азота (первая цифра на упаковке с удобрениями) сделает ваши растения потрясающими. От этого пострадает и ваш урожай. Ищите равный баланс чисел, например, удобрение 10-10-10 или конский навоз.Вы также можете проверить свою почву, чтобы узнать, что конкретно ей нужно, если вы хотите.

Не надо
Сажайте сладкое и горячее слишком близко друг к другу. Обычно перец опыляется ветром, будь то ветерок или хлопанье крыльев жуков. Эти клопы также могут получать пыльцу на свои маленькие тела, когда посещают цветы перца, и распространять ее с одного растения на другое.

Конечно, это влияет только на семена. Но семена острого перца острые, что может сделать даже сладкий перец острее.Такой вид перекрестного опыления необычен, но мы видели, как это происходило, когда наши горячие продукты и сладости были рядом друг с другом.

Do
Слегка проведите рукой по верхушкам растений, особенно если опыление слабое. Это будет действовать как ветер, разнося пыльцу. Вы также можете использовать камертон C. Эта частота очень похожа на частоту крыльев пчелы.

Да
Давайте им достаточно воды, примерно по 2,5 см в неделю. Это легко сделать с помощью дождемера.Мульча, если у вас нет проблем с полевками, также является хорошим способом обезопасить их от жажды.

Не надо
Сажайте перец там, где его двоюродные братья были в прошлом году или даже через 2 года, если у вас были проблемы с вредителями или болезнями; это включает помидоры, баклажаны и картофель.

Do
Растение-компаньон для экономии места или для взаимной пользы. Как и помидоры, перец любит сочетать с морковью и петрушкой, а также с базиликом. Эти растения легко заполняют неиспользуемое пространство между растениями перца.Только обязательно поливайте соответствующим образом.

И, наконец, Не надо
Пусть эти перцы пропадут. Если у вас их больше, чем вы можете вынести, просто смойте их, высушите и положите в морозильную камеру целиком. Это сделает ваши сладости немного слаще, а горячее — еще горячее, когда они оттают. Оба вида перца также можно жарить. Мммм … Острый перец можно легко хранить, связав их иглой и нитью и повесив сушиться. Этот «риста» — также простой способ получить то, что вам нужно, чтобы добавить немного тепла к вашим блюдам.

Веселитесь, садясь за сад, важнее любого другого совета.
Руководства прекрасны, но найдите то, что лучше всего подходит для вас в вашем саду.
И наслаждайтесь!

Чтобы получить дополнительную информацию о садоводстве, а также поделки и видео, подходящие для домашнего обучения, посетите наш канал YouTube здесь.