Черноплодная рябина рецепт варенья: Классическое варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт на 5343 ккал, фото, ингредиенты

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт для сладкоежек

Арония – очень полезная ягода. О вкусах, конечно же, можно поспорить. Кому-то не нравится терпковатый вкус ягод, некоторые считают их горьковатыми. У нас растет деревце несколько лет, горечи нет абсолютно. Может, сорт такой. Прекрасно идет в свежем виде, остатки перерабатываем. Предлагаю свои проверенные простые рецепты варенья из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодки;
• 1,3 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Это один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

Как приготовить:

1. Берем таз для варки варенья, наливаем в него воду, сыпем сахар. Размешиваем, подогревая, до растворения.
2. У аронии удаляем веточки, листочки. Ягодки как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно. Подготовленные плоды кипятим некоторое время, но не более семи минут.
3. Бланшированные ягоды варим в закипевшем сиропе 10 минут при медленном кипении. Потом таз отставляем в сторону, выдерживаем 4 часа. Опять даем закипеть, провариваем 15 минут.
4. Готовое вкусное варенье разливаем в хорошо вымытые, простерилизованные баночки, закатываем прокипяченными крышками, оставляем для воздушного охлаждения.

Хранить можно не только в холоде, но и в кладовой на полке.

Быстрое варенье-пятиминутка

Этот рецепт простой, занимает еще меньше времени, но витаминов сохраняется больше из-за минимума тепловой обработки.

Подготовим:

• Арония – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Ванилин – 1 ч.л. по желанию;
• Вода – 300 мл.

Как варить:

1. Ягоды перебираем, хорошо промываем, помещаем в дуршлаг. Как только стекут, обдаем кипятком, следом обливаем холодной водой.
2. В сваренный сироп выкладываем рябину, помешивая, даем закипеть. Выдерживаем при небольшом кипении 5 минут, расфасовываем готовый продукт в сухие, выжаренные банки.
3. Герметично закрываем металлическими крышками, оставляем на столе до остывания. Полностью остывшую заготовку выносим в погреб.

Как сварить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

• 2 кг ягод;
• 1 кг сахара.

Справка! Это варенье варится в соотношении 2 части ягод на 1 часть сахара.

Еще один вариант, как сварить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

1. В первую очередь готовим пол литровые баночки для будущей заготовки. Моем их с моющим средством, при необходимости с содой. Обязательно хорошо прополаскиваем под проточной водой. Выжариваем в духовке, микроволновке или на электроконфорке, разместив банки горлышком вниз.
2. Крышки можно прокипятить или прожарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухая.
3. Дальше перебираем, тщательно моем ягоды. В широкой, низкой емкости кипятим воду. Аронию помещаем в дуршлаг, опускаем в кипяток, бланшируем 5 минут.
4. Ставим дуршлаг в посуду, даем стечь жидкости. Плоды перекручиваем на мясорубке. В полученную массу всыпаем сахар, размешиваем при нагревании до полного растворения песка.
5. Закипевшее варенье варим минут пять. Расфасовываем по подготовленным заранее баночкам. Устанавливаем их в подходящую по размеру кастрюлю, наполненную водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем после закипания треть часа.
6. После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Остужаем здесь же, не переворачивая и не укрывая.
7. Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовую.

А теперь предлагаю на зиму рецепты из черноплодки с добавками. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листиков, орехов. Первым делом поделюсь рецептом заготовки с добавлением яблок в домашних условиях.

Варенье из аронии с яблоком

• Яблоки — пол кило;
• Лимонная кислота — кофейная ложечка;
• Сахар — полтора килограмма;
• Корица — треть чайной ложки;
• Вода — 400 миллилитров;
• Черноплодная рябина — килограмм.

Рябину перебираем, выбрасываем мятые, подгнившие ягоды. Выбираем веточки, листочки, другой мусор. Хорошо промываем несколько раз.

1. В полутора литрах кипящей воды провариваем аронию 5 минут. Кипение во время варки не должно быть бурным.
2. Пробланшированные плоды отцеживаем. Берем необходимое количество отвара, добавляем в него сахар, размешиваем до растворения.
3. Ставим на плиту, варим сироп на маленьком огне. После закипания перекладываем черноплодку в сладкую воду. После закипания провариваем пять минут при легком шевелении, слегка помешивая. Отставляем ягоду для настаивания на 7—9 часов, можно на ночь.
4. Вымытые плоды яблок режем кусочками, вырезав семенную коробку. Провариваем три минуты. Выкладываем в сито, ждем, пока стечет вода.
5. Пропитавшуюся сиропом рябину провариваем 20 минут, помешивая на малом огне. Потом добавляем кубики яблок. Варим до готовности, примерно 30 минут. В завершении всыпаем лимонную кислоту.

Раскладываем полученное варенье по заранее подготовленным баночкам. Укупориваем. Остывшая на воздухе заготовка отправляется на хранение.

Рецепт с апельсином

Возьмем:

• Килограмм ягод аронии;
• 3 апельсина;
• 2 килограмма сахара;
• Стакан воды.

Приготовление:

1. Перебираем, моем ягоды, слегка провариваем в необходимом по рецепту количестве воды минут пять. Оставляем постоять какое-то время, чтобы ягоды стали мягче.
2. Потом добавляем сахар, хорошо размешиваем, провариваем 10 минут с момента закипания. Не забываем мешать.
3. Отставляем до полного остывания, можно на ночь.
4. Чисто вымытые цитрусовые перекручиваем на мясорубке неочищенными.
5. Рябину провариваем 10 минут, добавляем апельсины, даем закипеть.
6. Продолжая держать варенье на малом огне, наполняем им баночки и закатываем.

Оставляем до остывания, потом выносим в подвал.

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Нам понадобится:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 1 лимон;
• 1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем просохнуть.

1. Кладем в кастрюлю, пересыпаем половиной сахара. Наша заготовка должна простоять два часа.
2. По истечению двух часов емкость помещаем на плиту. Провариваем при легком кипении двадцать минут. Не забываем периодически помешивать. Если черноплодка суховатая, при варке отдала мало сока, добавим небольшое количество воды. Варим еще десять минут.
3. Цитрус моем, обдаем кипятком, срезаем цедру соломкой. Мякоть режим полукольцами.
4. Подготовленные части лимона отправляем в варенье, высыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Провариваем все ингредиенты пятнадцать минут при малом кипении.
5. Даем варенью приостыть. Через полчаса провариваем варенье в течение пятнадцати минут.
6. Разливаем нашу заготовку по банкам, плотно закручиваем. После остывания спускаем в подвал.

Пользуясь этим рецептом, обязательно заготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить свой иммунитет, но и полакомиться вкусным вареньем.

Варенье из аронии с вишневым листом

Необходимо подготовить:

• 2 килограмма ягод рябины;
• 1,5 килограмма сахара;
• 200 грамм вишневых листьев.

Вымытые листья помещаем в эмалированный ковш, наливаем примерно один литр воды. Варим 20 минут. Сливаем отвар, листья убираем. Они нам уже не понадобятся. Отвар смешиваем с сахаром, варим сироп.

Аронию освобождаем от веточек, моем в нескольких водах, кладем в дуршлаг. Когда вода с ягод стечет, их можно отправлять в сироп. При слабом кипении провариваем черноплодку пять минут. В процессе приготовления будет появляться пена, ее необходимо убрать. После того как варенье проварилось, убираем его с плиты. Прикрываем марлей, оставляем на кухне до утра.

Проварить варенье следует еще два раза. Затем раскладываем варенье с черноплодной рябины с вишневым листом по стерильным баночкам. Даем остыть, и только после этого закрываем капроновой крышкой. Такое варенье можно хранить два года.

Вариант с вишневым листом и яблоком

Берем:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 2 яблока;
• 1 килограмм сахара;
• 1 стакан воды;
• 200 грамм листьев вишни.

Перебираем, моем ягоды, обсушиваем. С яблок снимаем кожуру, убираем семена, нарезаем мелким кубиком.

Моем вишневые листья, погружаем в воду, доводим до кипения. Полученный отвар процеживаем, всыпаем сахар, ставим на огонь. В сироп кладем яблоки, ягоду. Варим, пока не разварятся яблоки, а рябина не опустится на низ кастрюли.

Сваренное варенье разливаем по подготовленным баночкам. Закатываем.

С грецкими орехами

Нам понадобится:

• 1,5 килограмма аронии;
• 250 грамм грецкого ореха;
• 1 килограмм сахара;
• 500 миллилитров кипятка.

Ягоду перебираем, убираем веточки, подгнившие плоды, моем проточной водой.

1. Очищенную черноплодную рябину кладем в чашку с кипятком. Оставляем до утра.
2. На следующий день подготавливаем емкость для варки варенья. Сливаем воду с аронии, сыплем сахар. Кипятим на небольшом огне пять минут.
3. Затем добавляем ягоду и измельченные грецкие орехи.
4. После закипания варим пятнадцать минут. Отключаем газ, настаиваем смесь три часа.
5. Затем опять ставим на огонь, провариваем также пятнадцать минут. Остужаем.
6. По прошествии трех часов последний раз кипятим ягоду 15 минут. Прикрываем крышкой.
7. Через два часа варенье раскладываем по стерилизованным баночкам. Закатываем жестяными крышками. Отправляем на полочку до зимы.

Внимание! Варенье варим при медленном кипении, помешивая.

Если сильно хочется попробовать, можно открыть раньше. Рецепт простой, но варенье получается очень вкусное.

Я постаралась описать все простые рецепты варенья из черноплодной рябины, которые заготавливала на зиму. Выберите для себя подходящий вариант, и вы останетесь довольны.

Чтобы вы убедились в том, что варенье из черноплодной рябины действительно не сложно консервировать, советую просмотреть видео-рецепт:

Варенье из черноплодной рябины – с апельсином, яблоками и сиропом + Видео

В чем заключаются лечебные свойства ягоды?

Многие не любят вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема вряд ли можно устоять. Считается, что польза ягоды в консервированном виде абсолютно теряется, спешим ответить, что это не так. Черноплодная рябина подвергается максимально щадящей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но существует еще один способ максимально сохранить полезные свойства – приготовить сырое черноплодное варенье. Отделите ягоды (1 кг)  от веточек, хорошенько промойте их и бланшируйте в течение одной минуты. Затем обсушите черноплодку и прокрутите ее через мясорубку. Готовую массу смешайте с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. На этом сырое варенье из черноплодной рябины можно укладывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами поможет вам справиться варенье из черноплодки:

• устранить повышенное кровеносное давление;
• наладить нормальное функционирование и работу эндокринной системы;
• придать эластичность и укрепить стенки кровеносных сосудов;
• справиться с головными болями;
• восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
• укрепить ослабленный иммунитет;
• снизить уровень вредного холестерина;
• насытить организм нужным количеством витамина С.

Варенье из черноплодной рябины – рецепт пятиминутка для очень занятых

Хочется порадовать себя вкусным вареньем на зиму, но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это ваш рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает примерно сутки, на основной процесс приготовления понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты для рецепта пятиминутка:

• ягоды черноплодной рябины – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Варенье пятиминутка из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно перебираем их, удаляем хвостики, ошпариваем кипятком, а затем хорошенько промываем под струей проточной воды. Для удобства ягоды можно переложить в дуршлаг и дать остаткам воды полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а тем временем займемся приготовлением сиропа. Возьмем отдельную кастрюлю и смешаем в ней необходимое количество воды и сахара. Проваривая смесь на медленном огне, дожидаемся закипания, заливаем сиропом ягоды и все тщательно перемешиваем.

Теперь приступаем к основному этапу – варке черноплодной рябины. После того, как вся масса начнет кипеть, необходимо продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить их настаиваться на полдня. На следующий день повторите процесс в такой же последовательности – пять минут варки и снова настаивание десять-двенадцать часов. Когда настанет момент третьего завершающего процесса, подготовьте простерилизованные банки. Остается проварить настоявшееся варенье еще раз 5 минут и закатать в баночки.

Вы скажете, что с оригинальным названием «пятиминутка» можно поспорить. Однако большую часть времени необходимо потратить на настаивание, на которое вы не затратите своего личного времени и усилий. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается поистине насыщенным и ароматным.

Готовим в мультиварке – максимально полезно и просто

Хочется, чтобы даже в консервированных ягодах сохранялось максимальное количество витаминов. Конечно, достичь такого результата при долгой термической обработке достаточно проблематично, однако если готовить в мультиварке, то можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается в меру густым, терпкость и вяжущие свойства ягод теряются, а их польза, первозданный аромат и сладкий вкус сохраняются.

Такая консервация получается в меру приторной, а чтобы ее приготовить понадобится:

• черноплодка – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Консервация черноплодки

Как всегда ягоды отделяем от веточек, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокий таз и заливаем ее литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдохнуть» 10 минут. Это необходимо для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и пустила ягодный сок. По истечению указанного времени приготовлений половину воды выливаем, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл переливаем в свободную емкость и оставляем для варки варенья.

Подготовленные ягоды засыпаем нужным количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. Для этого понадобится минимум час. Затем ягоды вместе с соком перекладываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, которую мы оставили после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком количестве ингредиентов крышку мультиварки можно смело закрыть, варенье не выкипит. Когда таймер выключится, достаем чашу из мультиварки, так варенье быстрее остынет, раскладываем его по предварительно простерилизованным баночкам и закатываем.

Сироп из вишневых листьев – идеальное дополнение к рябине

Чем еще можно разнообразить варенье из черноплодки? Как насчет сиропа из листьев вишни? Такой рецепт станет настоящим украшением любой консервированной сладости и приятно вас удивит. Запишите следующий список необходимых ингредиентов:

• черноплодная рябина – 2 кг;
• сахар – 1,6 кг;
• вишневые листья – 1 стакан;
• вода – 1 л.

Проделываем с ягодами уже знакомые нам процессы: тщательно перебираем их, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя ненадолго в дуршлаге или сите. Тем временем займемся вишневыми листьями. Также тщательно промываем их под водой, стряхиваем, высыпаем в эмалированную кастрюлю и заливаем  литром чистой воды так, чтобы она полностью покрыла листья. Выставляем средний огонь, доводим все до кипения и провариваем еще в течение двадцати минут. Отвар готов, его необходимо процедить, а листья выкинуть.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный отвар обратно отправляем на огонь и добавляем в него сахар. Дожидаемся момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту. Оставьте массу настаиваться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв накрыть кастрюлю плотной марлей. После этого еще раз доведите варенье до кипения и проварите его 5 минут, вновь оставьте настаиваться на несколько часов, а затем снова повторите то же самое еще раз (как на видео).

В конце вскипятите варенье из черноплодной рябины в последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатайте его в подготовленные баночки.

Вкусный тандем ­–  сладкие яблоки и спелые ягоды

Настоящим удовольствием в долгие зимние чаепития станет варенье с ягодами черноплодки и дольками яблок. Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую текстуру, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Ингредиенты для сладкой консервации с черноплодкой и яблоками:

• черноплодная рябина – 0,4 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Черноплодка с яблоками

Перебранные и промытые под водой ягоды высыпаем в емкость для варки, заливаем их водой и даем им прокипеть в течение 15 минут. После этого черноплодную рябину с помощью шумовки перекладываем в отдельную посуду и на время выключаем плиту. А пока возьмем яблоки, очистим их от кожуры и удалим сердцевину.  Что касается способа нарезки и толщины, желательно, чтобы у вас получились в итоге ломтики около 1 см. Теперь яблоки отправляем в кастрюлю с водой, где ранее варились ягоды, бланшируем их в течение 2-3 минут и также при помощи шумовки перекладываем в отдельную емкость.

В силу большого содержания в яблоках железа они очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавляем сахар и увариваем все на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее отправляем в готовый сироп заранее бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления – варить после закипания 5 минут и оставить настаиваться варенье на 3-4 часа. Так повторяем 4 раза.

Такой метод приготовления помогает ягодам стать мягкими, но не разваристыми, сохраняя их первоначальную структуру. Теперь остаются мелочи – закатать вкусное варенье по чистым стерилизованным баночкам и дождаться приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

Феерия цитрусовых – рябина с апельсином и лимоном

От терпкого привкуса ягод черноплодной рябины помогут избавиться цитрусы. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят вкус ягод. Этот освежающий микс станет особенно незаменим по утрам с французским тостом и чаем. Придется по вкусу гипертоникам.

Рецепт включает следующий список ингредиентов:

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Займемся апельсином и лимоном. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем разрезать на небольшие дольки, не снимая кожуры. Помните, цитрусы будут прокручиваться через мясорубку, поэтому необходимо удалить все косточки. Черноплодную рябину отделяем от веточек, хорошо перебираем, промываем в дуршлаге под водой и обсушиваем с помощью хлопчатобумажного полотенца. Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно двигаться дальше.

Прокручиваем через мясорубку цитрусы с кожурой и ягоды. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной перекладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем все сахаром. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их в покое. Ждем, когда варенье закипит, а затем делаем минимальный огонь и ставим таймер на 40-45 минут.  По истечению данного времени снимаем готовое варенье с огня и закатываем его в стерилизованные баночки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

7 рецептов как варить рябиновое варенье

Терпкое варенье из черноплодной рябины придется по вкусу истинным гурманам, наполнит витаминами и разнообразит ежедневный рацион.

Черноплодная рябина – лечебная ягода, которая издавна применяется при многих недугов, а также для их профилактики. Не все любят вкус данной ягоды в свежем состоянии, однако никто не откажется от баночки сладкого, чуть терпкого рябинового варенья с приятной кислинкой и удивительным ароматом. Это чрезвычайно полезное лакомство содержит практически все целебные свойства свежей ягоды, ведь в процессе проваривания она подвергается недлительной щадящей тепловой обработке.

Варенье из черноплодной рябины поможет:

• снизить артериальное давление;
• укрепить иммунитет;
• максимально усвоить организмом поступающий витамин С;
• уменьшить содержание холестерина;
• сбалансировать работу эндокринной системы;
• укрепить стенки кровеносных сосудов;
• устранить утомляемость;
• излечить головную боль;
• восстановить нормальный сон.

Как приготовить на зиму данный десерт легко поймет даже новичок, изучив несложные рецепты, в которых используется либо одна рябина с сахаром или же в сочетании с иными дополнительными компонентами. На варку рябинового варенья уйдет совсем немного времени, а вот польза от него будет поистине неоценима.

7 рецептов варенья из черноплодной рябины

Рецепт 1. Классическое варенье из аронии (черноплодной рябины)

Ингредиенты: 1100 г рябины, 1650 г сахара, 710 мл воды.

Черноплодную рябину перемываем, зачищаем от плодоножек. Помещаем в глубокую миску. Приливаем прохладную воду в количестве, необходимом для полного покрытия ягод. Выдерживаем рябину в воде сутки. В отдельной кастрюле соединяем сахар и 710 мл воды. Отвариваем сироп до прозрачности. Черноплодную рябину опрокидываем на дуршлаг, ополаскиваем. Переносим в чистую эмалированную емкость. Заливаем закипевшим сиропом. Оставляем настаиваться до охлаждения. Сливаем сироп, нагреваем его отдельно, прокипятим примерно 20 минут. Присыпаем рябину, варим около получаса. Фасуем варенье в чистые предварительно простерилизованные баночки, закупориваем.

Рецепт 2. Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины

Ингредиенты: 960 г черноплодной рябины, 1270 г сахара, 390 мл воды.

Ягоды перебираем, удаляя в процессе веточки и другие непригодные к употреблению части. Перемываем под проточной водой. В емкости, покрытой эмалью, кипятим небольшое количество воды, бланшируем рябину в ней 4 минуты. Выливаем кипяток, сразу же приливаем холодную воду. Опрокидываем на дуршлаг. В кастрюлю приливаем 380 мл воды. Медленно нагревая, всыпаем 550 г сахара. Увариваем сироп, перемешивая, 4 минуты. Черноплодную рябину помещаем в широкую емкость для варки джемов и варенья. Приливаем закипевший сироп. Нагреваем при регулярном перемешивании, кипятим 5 минут. В прохладном месте выдерживаем емкость с ягодной массой около 9 часов. После пересыпаем оставшимся сахаром. Медленно прогреваем, мешая. Кипятим 5 минут. Оставим настояться в течение 8,5 часов. Затем проварим до загустениия. Перекладываем в стерильную тару, закатываем.

Рецепт 3. Рябиновое варенье с яблоками

Ингредиенты: 950 г черноплодной рябины, 450 г яблок, 6 г кислоты лимонной, 1550 г сахара, 420 мл воды, 5 г корицы.

Промываем предварительно перебранную и зачищенную от плодоножек рябину. Кипятим 1-1,7 л воды, всыпаем рябину. Кипятим 3 минуты, опрокидываем на дуршлаг. Ополаскиваем холодной водой. В глубокой кастрюле или тазу, покрытому эмалью, нагреваем воду в количестве, указанном в рецепте. Засыпаем третью часть сахара. Провариваем до растворения. Погружаем в него рябину, кипятим 4 минуты. Отставляем емкость в прохладное место на 8 часов. Яблоки зачищаем, удаляя сердцевину, кожуру. Режем тонкими дольками небольшого размера. В отдельной емкости закипятим небольшое количество воды, всыпаем дольки яблок. Бланшируем 9 минут. Настоявшуюся рябину в сиропе прогреваем. Засыпаем оставшийся сахар. Медленно кипятим, перемешивая, снимая пену. Через 15-20 минут переносим к кипящей массе яблоки. Варим до густоты. В конце всыпаем корицу, лимонную кислоту. Хорошо вымешиваем и переливаем в стерильные небольшие баночки. Укупориваем.

Рецепт 4. Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Ингредиенты: 1100 г черноплодной рябины, 110 г листьев вишни, 770 мл воды, 1100 г сахара.

Ягоды черноплодной рябины и вишневые листья перемываем. Кипятим воду, погружаем в нее 55 г листьев. Провариваем 5 минут. Извлекаем листья. Отвару даем остыть, после вливаем в емкость, в которой находится рябина. Выдерживаем примерно 8 часов. Процеживаем жидкость в кастрюлю. Нагреваем, добавляем вторую часть вишневых листьев. Варим 5 минут. Удаляем листья. Горячим отваром заливаем черноплодную рябину. Оставляем до остывания. Вновь процеживаем. В эмалированную широкую емкость для варки джемов и варенья всыпаем сахар. Вливаем 210 мл вишневого отвара. Медленно нагреваем, мешая, до растворения сахарного песка. Всыпаем рябину в сахарный отвар. Провариваем до загустения.

Рецепт 5. Варенье из черноплодной рябины с ягодами смородины по-московски

Ингредиенты: 550 г черноплодной рябины, 1050 г сахара, 550 г черной смородины.

Смородину и рябину перебираем, зачищая в процессе от веточек, плодоножек, непригодных к употреблению ягод. Перемываем под проточной водой. Раскладываем на поверхности, выстеленной бумагой. Оставляем, чтобы стекла жидкость. В чистую стеклянную тару выкладываем слоями смесь ягод и сахар. Выдерживаем в прохладном месте, пока не выделится ягодный сок. Затем оставляем засахаренные ягоды еще на пару дней, чтобы они полностью пропитались сахаром. Полученную ягодную массу с соком перекладываем в эмалированную посудину. Варим медленно до загустения при постоянном перемешивании. Фасуем в стерильную тару небольшого объема.

Рецепт 6. Рябиновое варенье со сливами

Ингредиенты: 750 г черноплодной рябины, 450 г слив, 1300 г сахара, 680 мл воды.

Черноплодную рябину и сливы моем. Сливы зачищаем от косточек. Удаляем веточки и плодоножки. Нагреваем воду в емкости, покрытой эмалью. Всыпаем рябину. Бланшируем 5 минут. Ягоды извлекаем, помещаем на пару минут в другую посудину с холодной водой. В рябиновый отвар всыпаем 850 г сахара. Провариваем до прозрачности. Сливы разделяем на половинки или же по желанию режем мельче. В прозрачный кипящий сироп погружаем рябину, дольки слив. Убираем емкость с огня на 12 минут. После засыпаем 450 г сахара. Нагреваем, перемешивая, до закипания. Отставляем варенье настаиваться в течение 9 часов. Увариваем до густоты. Перекладываем в простерилизованные баночки, закатываем.

Рецепт 7. Рябиновое варенье с грушами, орехами и лимоном

Ингредиенты: 660 г черноплодной рябины, 220 г груш, 70 г лимона, 660 г сахара, 160 г чищенных грецких орехов, вода.

Черноплодную рябину перебираем, перемываем под проточной водой. Выкладываем в глубокую миску, заливаем кипятком. Выдерживаем 11 часов. Отцеживаем 200 мл рябинового настоя. Смешиваем его в эмалированной емкости с сахаром. Провариваем до растворения. Фрукты моем, зачищаем от кожуры. Груши нарезаем кубиками размером 2х2 см. Мелко режем лимон, удаляя в процессе косточки. Орехи измельчаем ножом. В закипевший сироп всыпаем черноплодную рябину, кубики груш, орехи. Варим в три подхода, примерно по 15 минут каждый. Между этапами варки делаем перерывы в 2 часа. Когда варим третий раз, добавляем в варенье измельченный лимон. Снимаем с огня. Прикрываем емкость хлопчатобумажным полотенцем. Сверху ставим кастрюлю такого же диаметра горловиной вниз. Эту конструкцию оставляем на 2,5 часа, чтобы рябина размягчилась. Закатываем варенье в стерильную тару.

Как варить варенье из черноплодной рябины: советы

Тем, кто интересуется как варить уникальное по своим вкусовым характеристикам и лечебному эффекту рябиновое варенье, пригодятся следующие рекомендации. В первую очередь нужно убедиться, что сырье для будущего целебного десерта достигло необходимой степени зрелости. Дело в том, что черноплодная рябина чернеет задолго до полного созревания. Свежая ягода должна быть мягкой, собрана в период первых двух осенних месяцев. Так как рябина обладает кислым и слегка терпким вкусом, сахар рекомендуют добавлять в количестве 130-150 г на 100 г черноплодной рябины, если рецепт не включает иных ингредиентов. Некоторые вариации домашних заготовок на зиму из рябины предлагают перемалывать ее на мясорубке либо с помощью блендера. При этом варенье будет иметь густую тягучую консистенцию и станет замечательной начинкой для сладкой выпечки.

Варенье из черноплодной рябины – отличное лакомство, которое употребляется как самостоятельный десерт, так и в сочетании с другими продуктами: чаем, оладьями, сырниками, запеканками. Оно будет храниться длительное время, на протяжении круглого года насыщать организм витаминами и другими полезными веществами. Включая в свой рацион любые продукты из черноплодной рябины, следует учитывать, что ее чрезмерное употребление может привести к повышенной свертываемости крови. Однако если не злоупотреблять этой ягодой, она способна предотвратить и даже излечить множество разнообразных заболеваний, а также удивить своим изысканным неповторимым вкусом.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

В августе-сентябре созревают ягоды аронии — черноплодной рябины. В народе черноплодную рябину называют черноплодкой. Из чёрных ягод черноплодной рябины варят варенье на зиму, варенье получается полезное и вкусное, как вишнёвое без косточек.

Заготовка рябины на зиму представлена в рецептах домашней кухни — вареньем из черноплодной рябины, джемами, мармеладами, соками и рецептами домашнего вина из чёрных ягод.

Чёрные ягоды аронии богаты йодом, магнием, железом, органическими кислотами, марганцем, славится рябина наличием в составе растения целого комплекса витаминов и минеральных веществ.

Но в сегодняшнем рецепте мы не будем останавливаться на пользе аронии, а сосредоточимся на способе приготовления домашней заготовки, изучим простой рецепт варенья из черноплодной рябины на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Стоит отметить, что ягодный сок черноплодки, так же, как черники, имеет довольно стойкие окрашивающие свойства, что нужно обязательно учитывать при переработке свежих ягод, собранных в саду.

Рецепт варенья из рябины на зиму характерен тем, что состоит не только из ягод, а предполагает дополнение к рябине яблок и лимона в небольших количествах.

Добавка в десерт яблок обусловлена тем, что сама по себе рябина имеет характерные для этих ягод вяжущие свойства, с яблоками и лимонами вязкость в варенье практически нейтрализуется.

Варить варенье из черноплодной рябины с яблоками в домашних условиях можно в несколько этапов, но мы предлагаем самый быстрый и простой рецепт рябиновой заготовки на зиму. В результате простых манипуляций получается по густоте и тёмному цвету варенье, как вишнёвое.

Подготовка – 12 часов

Время приготовления – 1 час

Калорийность – 300 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины на зиму

• яблоки – 500 г;
• лимон – половина;
• черноплодная рябина – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• сахар-песок – 1,2-1,5 кг (в зависимости от сладости яблок).

Как варить варенье из черноплодной рябины с лимоном

1. Ягоды промываем, перекладываем в эмалированную посуду, заливаем кипятком.
2. Затем кладём сверху большую, плоскую тарелку, для того, чтобы рябина была полностью покрыта водой. Оставляем на кухне на ночь.
3. Утром вынимаем ягоды шумовкой в миску.
4. Далее наливаем стакан той воды, в которой замачивалась ягода, процеживаем ее.
5. Выливаем воду в таз или кастрюлю.
6. Затем добавляем рябину, порезанные кусочками яблоки.
7. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Варим при слабом кипении около 15 минут. Следим за тем, чтобы смесь не пригорела.
8. Далее небольшими порциями добавляем сахарный песок, перемешиваем и продолжаем варку, беспрерывно. Периодически снимаем пенку неметаллической лопаткой.
9. После того, как сахар будет добавлен весь, увариваем ягоды и фрукты до нужной густоты. Я варила пока у меня не получился практически джем.
10. Затем отжимаем в варенье сок лимона, варим ещё минут 5-7 и снимаем с огня.
11. Готовое варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закручиваем металлическими или капроновыми крышками.

Из заданного количества рябины выходит полулитровая баночка варенья. Этот ароматный и вкусный джем-варенье зимой можно использовать для начинки сладких пирогов, булочек.

Черноплодная рябина через мясорубку

Мало кто сомневается в полезности аронии или черноплодной рябины, но вот заготовки из нее не так популярны, как из других фруктов и ягод. Вся проблема в некоторой терпкости ее плодов, а также в том, что они содержат немного сока. Но именно поэтому черноплодная рябина через мясорубку будет наилучшим решением для тех, кто еще сомневается, готовить что-нибудь из этой ягоды или нет. Ведь протертая ягода гораздо легче раскрывает свои вкусовые и полезные свойства, а избавиться от терпкости – тоже не проблема.

В статье можно найти разнообразные рецепты варенья из ягод черноплодной рябины, пропущенных через мясорубку.

Секреты приготовления варенья из черноплодки через мясорубку

Для изготовления варенья используют исключительно зрелые ягоды черноплодной рябины. Более того, лучше, если они были собраны после первых морозов – вкусовые качества варенья в этом случае будут на порядок выше.

Собранные или купленные плоды необходимо перебрать, удаляя подпорченные и особенно мелкие. Ведь только из крупных плодов получится наиболее вкусное и полезное варенье. Из плодов также удаляют все хвостики и листики, а затем их обязательно промывают под проточной водой.

Если основной проблемой в черноплодной рябине является ее терпкость, то справиться с этим легко. Перебранные, освобожденные от хвостиков и промытые ягоды обязательно нужно бланшировать. Это можно сделать двумя способами:

• обдать их кипятком и, накрыв крышкой, подержать в таком состоянии несколько минут;
• погрузить в кипящую воду на пару минут и затем слить воду через дуршлаг.

Но некоторым даже нравится известная терпкость черноплодки, поэтому проводить бланширование ягод следует исключительно по желанию.

Многие не в восторге от суховатой консистенции плодов черноплодной рябины – вот именно здесь сможет помочь пропускание их через мясорубку. Поскольку таким образом получается выделить из плодов как можно больше сока. А добавление различных контрастных фруктов и ягод к черноплодке позволит обогатить вкус варенья из нее.

Количество сахара, добавляемое в варенье из черноплодной рябины, зависит от конкретного рецепта. Но не следует сильно экономить на нем, поскольку сахар поможет смягчить и раскрыть все вкусовые возможности этой ягоды.

Классический рецепт черноплодной рябины через мясорубку

По этому рецепту варенье можно приготовить меньше чем за час, и для него потребуется минимум ингредиентов:

• 2 кг черноплодной рябины;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Промытые ягоды сначала бланшируют в кипящей воде, а затем пропускают через мясорубку.
2. Добавляют сахар и тщательно перемешивают.
3. Помещают емкость с вареньем на медленный огонь, нагревают до закипания и варят 5 минут.
4. Раскладывают по чистым стеклянным банкам, прикрывают крышками и ставят стерилизоваться в кипящей воде в течение 15 минут (полулитровые банки).
5. После стерилизации банки с вареньем сразу закручивают прокипяченными металлическими крышками.

Черноплодная рябина через мясорубку с яблоками

По этому рецепту варенье получается почти классическим, в нем можно ощутить и нежную консистенцию джема, и отдельные кусочки фруктов.

Понадобятся:

• 1,5 кг черноплодной рябины;
• 1,5 кг сочных кислых яблок, типа антоновка;
• 2,3 кг сахарного песка;
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

1. Подготовленные стандартным образом ягоды черноплодки делят на 2 половины. Одну половину откладывают в сторону, а другую пропускают через мясорубку.
2. Яблоки тоже промывают, удаляют у них сердцевину с семечками и кожуру, если она слишком толстая.
3. Делят яблоки на 2 равные части: одну часть также пропускают через мясорубку, а другую нарезают небольшими кубиками или ломтиками.
4. Соединяют пропущенные через мясорубку фрукты и ягоды с сахаром в одной кастрюле и помещают на огонь.
5. Туда же добавляют оставшиеся части яблок и черноплодки, все тщательно перемешивают и нагревают до закипания.
6. Проваривают 6-8 минут и отставляют в сторону для остывания на несколько часов.
7. Затем снова доводят до закипания, варят около 10 минут и в горячем виде расфасовывают по стерильным банкам.

Внимание! Практически по этому же рецепту можно приготовить также вкусное варенье из черноплодки с грушами.

Заготовки на зиму: черноплодная рябина через мясорубку без термообработки

Эту заготовку в полной мере можно считать натуральным лекарством – ведь в ней сохраняются абсолютно все полезные вещества, которые спасают от следующих недомоганий:

• повышенное кровяное давление;
• сбои в работе эндокринной системы;
• усталость, бессонница и головные боли;
• ослабленный иммунитет;
• простудные заболевания.

Для ее приготовления понадобятся:

• 500 г ягод черноплодки, уже перетертых через мясорубку;
• 500 г сахара.

Процесс изготовления неимоверно прост.

1. Ягоды сначала бланшируют в кипящей воде.
2. Затем перетирают через мясорубку.
3. Смешивают с сахаром и оставляют для полного растворения сахара в теплом месте на 12 часов.
4. Затем полученное варенье раскладывают по ошпаренным кипятком стеклянным банкам и закручивают стерильными крышками.
5. Хранят подобную заготовку исключительно в холодильнике.

Черноплодная рябина через мясорубку: варенье с лимонной кислотой

По этому рецепту понадобятся:

• 1 кг черноплодки;
• 1200 г сахара;
• 2 лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 200 г воды.

Приготовление:

1. Черноплодку и лимон, освобожденный от косточек, пропускают через мясорубку и соединяют с половиной сахара, положенного по рецепту.
2. В воде растворяют оставшуюся половину сахара, доводят сироп до закипания.
3. Если используют лимонную кислоту, то ее добавляют в сироп в момент закипания.
4. В сахарный сироп добавляют перетертую фруктово-ягодную массу, на небольшом огне кипятят около 20 минут.
5. В горячем виде варенье распределяют по стерильной посуде и закатывают на зиму.

Вкусный рецепт варенья через мясорубку из черноплодки и апельсина

По этому рецепту можно приготовить вкуснейшее варенье из плодов черной рябины с очень богатым составом, которое может стать предметом гордости хозяйки.

Подготавливают:

• 1 кг черноплодки;
• 500 г апельсинов;
• 300 г лимонов;
• 2 кг сахарного песка;
• 200 г очищенных грецких орехов;

Приготовление:

1. Ягоды черноплодной рябины, подготовленные стандартным образом, и орехи прокручивают через мясорубку.
2. Апельсины и лимоны ошпаривают кипятком, разрезают на несколько частей и удаляют из мякоти все семечки.
3. Затем цитрусовые также прокручивают через мясорубку, причем вместе с кожурой.
4. Соединяют все измельченные компоненты в одной большой емкости, добавляют сахар, тщательно перемешивают и ставят на огонь.
5. На небольшом огне доводят смесь до закипания, варят 7-10 минут и в кипящем состоянии раскладывают по стерильным емкостям.
6. Герметично закручивают и, перевернув горловиной вниз, укутывают до остывания.

Из такого количества ингредиентов получается около 3,5 л готового варенья.

Варенье из сливы и черноплодки через мясорубку

По той же самой технологии готовят варенье из следующих компонентов:

• 1,7 кг ягод черноплодки;
• 1,3 кг сливы;
• 1 крупный лимон;
• 2,5 кг сахарного песка.

Внимание! Лишь время варки в этом случае можно увеличить до 15-20 минут.

«Вишневое» варенье из черноплодки через мясорубку

При добавлении в варенье из черноплодки вишневых листьев будет ощущение, что заготовка сделана из натуральной вишни.

Понадобятся:

• 1 кг черноплодки;
• 100 вишневых листьев;
• 500 мл воды;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Вишневые листья кипятят в воде около 10 минут. Отвар процеживают.
2. Черноплодку пропускают через мясорубку, добавляют сахар и отвар из листьев, варят около 5 минут.
3. Отставляют на пару часов, снова кипятят и варят уже минут 20.
4. Снова отставляют, в третий раз проваривают и, разложив варенье по банкам, герметично закручивают.

Правила хранения варенья из черноплодки через мясорубку

Если нет специальных указаний в рецепте, то варенье из черноплодки можно хранить в прохладном месте без попадания света. Но если есть возможность, то лучше использовать погреб.

Заключение

Черноплодная рябина через мясорубку вполне может заменить собой и вишневое варенье, и другие ягодные джемы. А ее уникальные целебные свойства помогут справиться со многими недомоганиями.

Варенье из черноплодной рябины на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Черноплодная рябина — полезный кустарник, растущий почти у каждого заядлого дачника на участке. Ещё черноплодку называют — арония. Это ягода очень вкусная и безумно полезная, поэтому выращивается для использования в заготовки, а также как лекарственное и декоративное растение. Сегодня я спешу рассказать Вам, как сварить ароматное и очень полезное варенье из черноплодной рябины. Зимой, когда за окном холод и стужа, варенье из черноплодной рябины поможет всей семье справится с вирусами и наполнить организм витаминами и пользой.

Потребуется:

• Черноплодная рябина — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 50 мл.

Как приготовить домашнее варенье из черноплодной рябины:

Собрав красивую чёрную ягоду, отобрать попавшие в ведро веточки и листики. Перебрать ягоду.

Засыпать черноплодную рябину сахаром и дать выделить сок. Можно добавить чуточку воды.

Ягода соединится с сахаром и водой и даст сок. Перемешать черноплодку с сахаром.

Поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Варить варенье из черноплодной рябины будем в 2 этапа. Первый раз проварите варенье как закипит вся масса в течении 20 минут. Дайте полностью остыть сладкой массе. На следующий день снова проварите варенье, которое уже достаточно загустилось в течении 15-20 минут с момента закипания. Варенье полностью готово.

Ещё горячим, черноплодное варенье разложить по баночкам, закрыть крышками и убрать на хранение в тёмное место. Можно сразу наложить вкусное и полезное варенье в пиалочку и поставить на стол. Оно очень хорошо поедается с чаем или с булочкой.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Готовим варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

Как приготовить «Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для варенья нам понадобятся лимон, апельсин, сахар и очищенная от веток черноплодка.

Шаг 2
Ссылка

Цитрусы промыть и обдать кипятком.

Шаг 3
Ссылка

Разрезать на небольшие дольки лимон, вынув все кости.

Шаг 4
Ссылка

Тоже самое сделать с апельсином. У меня он красный, но можно любой.

Шаг 5
Ссылка

Черноплодку промыть и дать стечь воде.

Шаг 6
Ссылка

В мясорубке прокрутить цитрусы вместе с кожурой и черноплодку.

Шаг 7
Ссылка

Перелить её в кострюлю и засыпать сахар.

Шаг 8
Ссылка

Размешать, довести до кипения, убавив огонь, варить 40-45 минут.

Шаг 9
Ссылка

Через 45 минут снять с огня и закатать варенье в стерильные банки.

Шаг 10
Ссылка

Варенье из черноплодки с цитрусами готово. Приятного чаепития!

7 супер рецептов желе и джема из черноплодной рябины

Фрукты — один из величайших подарков лета, и если вы
вырасти свой собственный, возможно, тебе интересно, как распорядиться своей щедростью. По крайней мере
две тысячи лет люди консервировали фрукты с сахаром. Раннее
Известный рецепт был записан греками для фруктов, приготовленных в меде. Более сложный
методы консервирования фруктов были привезены в Европу с Ближнего Востока.
в средние века, и когда тростниковый сахар прибыл в Европу, мы увидели
создание джемов и желе, как у нас сегодня.

Хотя может показаться немного
сбивает с толку, различия довольно просты. Желе готовится только из фруктов
сок, а джемы и консервы сделаны из фруктов и сока и имеют
более разнообразная фактура. Предпочитаете ли вы желе или джем, вы можете наслаждаться им приготовленными
практически с любыми фруктами. Добавление ягод черноплодной рябины в рецепты сделает их
ароматнее и питательнее. Если у вас нет куста черноплодной рябины, подумайте об использовании концентрата черноплодной рябины Superberries или замороженных ягод черноплодной рябины.

1. Традиционное варенье из черноплодной рябины

Этот старинный рецепт требует немного
ноу-хау консервирования и может быть приготовлено из свежих ягод черноплодной рябины или замороженных, доступных
с сайта Superberries.com. В него входят имбирь и цедра цитрусовых, но вы можете попробовать
различные фрукты, чтобы усилить аромат нежной ягоды черноплодной рябины. https://foragerchef.com/simple-chokeberry-aronia-preserve/

2. Желе из черноплодной рябины

Концентрат черноплодной рябины от Superberries идеален
по этому несложному рецепту желе.Это простой способ научить вас консервировать.
навыки или делать с детьми. https://www.superberries.com/aroniaberry-jelly-made-with-aroniaberry-concentrate

3. Легкое ягодное варенье

Приготовление с ягодами черноплодной рябины похоже на приготовление с
черники, поэтому вы можете заменить в этом рецепте замороженные ягоды черноплодной рябины или
разделите содержимое ягод четырьмя способами. В любом случае у вас будет вкусное варенье,
наполнен питательными веществами. https://www.foodiecrush.com/20-minute-berry-jam/

4.Холодильный мармелад из ревеня и аронии

В этом рецепте соединились два ярких аромата лета.
Ревень сейчас в изобилии в продуктовых магазинах и на фермерских рынках, и вы можете использовать
свежие или замороженные ягоды черноплодной рябины или ягодный концентрат, чтобы сделать это легко
холодильный кисель. https://barhamgardens.wixsite.com/barhamgardens/aronia-jams-sauces-syrups

5. Морозильный джем из клубники и черноплодной рябины

Замени воду в этом легком рецепте на черноплодную рябину.
ягодный сок, чтобы добавить дополнительные питательные вещества и пикантность в это легкое в приготовлении варенье.https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a87928/how-to-make-no-cook-freezer-jam/

6. Медово-имбирный соус из черноплодной рябины

Хотя технически это не джем или желе, этот соус может
замените любимые сиропы или фруктовые соусы. Полить блины,
вафли или мороженое для особого угощения. https://www.willystreet.coop/recipes/recipe/631-honey-ginger-aronia-berry-sauce

7. Варенье из черники или черноплодной рябины малой партией

Если у вас мало времени, но вы хотите сделать
быстрое сопровождение к бранчу или начинка, чтобы сделать торт более нарядным, попробуйте
этот рецепт.Вы можете заменить чернику замороженными ягодами черноплодной рябины. Этот
не требуется дополнительного пектина или времени для застывания. https://www.allrecipes.com/recipe/239514/easy-small-batch-blueberry-jam/

Какой бы рецепт вы ни попробовали, вы не ошибетесь.
Поэкспериментируйте со своими любимыми ароматами и цветами, чтобы приготовить вкусные, красивые,
и питательные угощения для вашей семьи этим летом. Не забывай это
Superberries содержит концентрат черноплодной рябины и замороженные ягоды черноплодной рябины, которые помогут вам
оживите все свои рецепты.

Небольшая партия желе из черноплодной черемухи из собранных фруктов

В этой небольшой партии желе из черноплодной черешни используется всего один фунт собранной из черноплодной вишни. Это идеальный баланс терпкого и сладкого, в результате получается желе, которое прекрасно сочетается с домашним хлебом и хорошо сочетается с блюдами из птицы.

Когда я рос, у нас на территории была роща из черемухи. Ходили слухи, что сосед каждый год кропотливо собирает галлоны спелой черешни и превращает их в домашнее вино, но это было задолго до меня.

Пока я рос, никто не использовал этот собранный плод. Все, что я помню, — это детские размышления о том, сколько чеснока мы могли съесть, прежде чем у нас затекли рты. Мы знали о рисках: если съесть слишком много, у нас будет болеть живот в течение нескольких дней. Мы также выплевывали ямы, потому что нам говорили, что они ядовиты, и мы слушали своих старших. В конце концов, никто из нас не хотел умирать молодым.

Наши матери проклинали черешню, когда мы использовали спелые плоды как оружие возможностей в наших воображаемых войнах, когда мы срывали плоды с деревьев и швыряли их, как крошечные гранаты, в нашего противника, осыпая его одежду ярко-красными пятнами, когда плод соприкасался .

Я был взрослым, когда попробовал свой первый образец желе из черноплодной рябины. Было вкусно, и сладко, и терпко одновременно. По вкусу очень похож на клюквенный соус. Я был так взволнован, когда обнаружил несколько деревьев черемухи за навесом на нашем участке, и мне не терпелось попробовать приготовить желе.

Как определить черную черешню

Естественный ареал черешни обыкновенной (Prunus virginiana) включает большую часть юга Канады и севера Соединенных Штатов.Черноголовая рябина приспосабливаема и размножается семенами и подземными корневищами. Часто встречается группами в лесах, вдоль опушек леса, заборов, краев дорог и берегов ручьев.

• Листья овальной формы , слегка заостренные на конце и тонко окаймленные, с зубчатыми зубьями. Цвет темно-зеленый и блестящий сверху и бледный и тусклый снизу.
• Цветы появляются поздней весной , когда дерево распустилось.Белые соцветия растут на кистях или удлиненных цветочных кластерах с отдельными цветками, прикрепленными стеблями к центральному стеблю. Каждый цветок дает односемянную красную ягоду, которая при созревании становится темно-красно-пурпурной.
• Ягоды размером с горошину обладают очень терпким кисловатым вкусом. Идеальное время сбора урожая в моем районе обычно с августа по сентябрь.
• Дополнительные советы о том, как определить черную черешню, плюс фотографии здесь.

Большинство частей черемухи в больших количествах токсичны для человека и домашнего скота.Семена, листья, веточки и кора содержат цианид. Кислый фрукт не ядовит и его можно безопасно есть.

Вкус черемухи очень терпкий, но вкусный, когда он сбалансирован с подсластителем и превращен в желе, сироп или вино.

Собирательство черемухи

Несколько лет назад я заметил знакомые цветы весной на заросшем участке нашего участка за нашим сараем. Я проверил черноплодку в августе и увидел много гроздей красных фруктов.Я помню, как терпеливо ждал, пока фрукты созреют от красного до темно-бордового в тот первый год, потому что я знал, что они будут немного менее вяжущими.

Не только я смотрел и ждал наиболее подходящего момента. К сожалению, птицы первыми добрались до черемухи и съели их все, оставив только пустые стебли.

Даже в этом году, когда я поднимался по лестнице, чтобы сорвать ветви черемухи с дерева, мне пришлось бороться с несколькими малиновками, которые заходили перекусить в середине утра.Они приземлились на ветвях рядом со мной, чтобы пообедать спелыми фруктами. Не думаю, что они сначала сообразили, что я был там, потому что они, казалось, внезапно испугались моего присутствия и в панике улетели к деревьям поблизости. Малиновки ругали меня, не покидая деревьев, все время, пока я был там. Я собрал столько черри с нижних конечностей, а остальное оставил птицам.

За последние несколько лет я пробовал разные способы приготовления желе из черемухи. Роща черемухи на нашей территории небольшая и дает лишь ограниченное количество плодов.У меня есть только один шанс за сезон попробовать приготовить небольшую партию желе. Я много раз принимал сироп.

Так как черноплодка содержит натуральный пектин, я сначала попробовал приготовить желе без пектина. Кипячение заняло много времени, и в итоге у меня осталось очень мало желе для моих усилий.

Следующий эксперимент с упакованным пектином дал прекрасное желе из черноплодной рябины, но на мой вкус оно оказалось слишком сладким. Наконец, я нашел рецепт желе из черноплодной рябины на веб-сайте Pomona’s Pectin и больше не оглядывался назад.Он всегда гелеобразный и представляет собой идеальный баланс сладкого и терпкого вкуса. Кроме того, вы можете легко масштабировать рецепт в зависимости от того, сколько фруктов вы собрали. Этот рецепт адаптирован с веб-сайта Pamona’s Pectin. Купите Pamona’s Pectin онлайн.

Как приготовить желе из черемухи

Это желе из черноплодной черемухи небольшой партии производится путем извлечения сока из черноплодной черемши, подслащивания сахаром для балансировки терпкости, загущения универсальным пектином Pomona и обработки в водяной бане для изготовления банок длительного хранения.

Если вы новичок в консервировании или давно не занимались консервированием, может быть полезно просмотреть эту статью о консервировании на водяной бане на веб-сайте Национального центра консервирования продуктов питания в домашних условиях.

Более подробный рецепт, который можно распечатать, можно найти внизу этого поста, но это общие шаги по приготовлению желе из черемухи.

Шаг 1: Подготовьте черноплодку и извлеките сок

Соберите черешню, используя ножницы, чтобы срезать пучки с деревьев.Снимите ягоды со стеблей и с помощью кухонных весов отмерьте около фунта.

Вымойте черноплодную рябину простой водой и извлеките сок, смешав фрукты и воду в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до кипения на слабом огне. Осторожно разомните черноплодку с помощью картофельного пюре, чтобы выделить сок, и продолжайте варить на медленном огне в течение 30 минут, время от времени помешивая.

Процедите фрукты через влажный пакет для желе или двойной слой марли.Дайте черешне процедить несколько часов или на ночь.

Сок черноплодной черемухи непрозрачный, поэтому смело сжимайте пакет, чтобы выдавить весь вкусный сок. Выбросьте твердые частицы. Помните, что семена токсичны, поэтому выбросьте твердые частицы в мусор, а не компостировать, если у вас есть домашний скот, у которого есть доступ к вашим контейнерам для компоста.

Этап 2: Собрать и подготовить оборудование для консервирования

Когда вы будете готовы приготовить желе, соберите оборудование для консервирования.Вам понадобится:

Вымойте банки, крышки и инструменты для консервирования в горячей мыльной воде и хорошо ополосните.

Поместите стойку для консервных банок в консервный автомат с водяной баней, поместите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите все в тепле, пока не будете готовы консервировать желе.

Шаг 3: Смешайте кальциевую воду

Универсальный пектин

Pomona использует кальциевую воду для загустения и желирования желе. Сделайте это, смешав 1/2 чайной ложки порошка кальция (из небольшого пакета в коробке с пектином Pomona) с 1/2 стакана воды в стеклянной банке с крышкой.Хорошо встряхните и отложите. Для этого рецепта вам понадобятся 2 чайные ложки кальциевой воды. Храните экстра в холодильнике для других рецептов желе.

Шаг 4: приготовить желе из черноплодной черемухи

В небольшой миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Отложите в сторону.

Отмерьте 2 стакана сока черноплодной черемухи (при необходимости добавьте воды) и вылейте в кастрюлю. Добавьте кальциевую воду и лимонный сок и хорошо перемешайте. Доведите сок до кипения на среднем или сильном огне.

Добавьте смесь пектина и сахара и перемешайте до растворения.Продолжайте помешивать, пока желе снова не закипит. Как только он закипит, снимите с огня и снимите пену.

Шаг 5: Можно желе в консервной бане с водяной баней

Разлейте желе по банкам, очистите края, добавьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с водяной баней.

Дайте банкам остыть, проверьте герметичность, наклейте этикетку, дату и храните желе в прохладном темном месте до года. После открытия банки охладите и употребите в течение 3 недель.

Рецепт желе из черешни

Это желе из черноплодной черемухи — идеальный баланс терпкого и сладкого, в результате получается желе, которое прекрасно сочетается с домашним хлебом и хорошо сочетается с блюдами из птицы.

Ключевое слово chokecherry jelly

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

• 1 фунт черешни
• 1/2 стакана воды
• 1/2 — 1 стакан тростникового сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки кальциевой воды из коробки Помоны
• 2 чайные ложки Универсального пектина Помоны из упаковки Ящик Помоны

Инструкции

• Подготовьте воду с кальцием заранее, смешав 1/2 чайной ложки порошка кальция с 1/2 стакана воды в небольшой прозрачной банке с крышкой.Встряхнуть хорошо. Хранить дополнительно в холодильнике.

• Вымойте черноплодную рябину простой водой и извлеките сок, смешав фрукты и воду в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите до кипения на слабом огне. Осторожно разотрите черноплодку с помощью картофельного пюре, чтобы выделить сок, и продолжайте варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

• Процедите через влажный пакет для желе или двойной слой марли.Дайте черешне процедить несколько часов или на ночь. Сок черноплодной черемухи непрозрачный, поэтому смело сжимайте пакет, чтобы выдавить весь вкусный сок. Выбросьте твердые частицы. Помните, что семена токсичны, поэтому выбросьте твердые частицы в мусор, а не компостировать, если у вас есть домашний скот, у которого есть доступ к вашим контейнерам для компоста.

• Подготовьте банки и крышки, промыв их в теплой мыльной воде и тщательно ополоснув. Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

• В небольшую миску добавьте сахар, пектиновый порошок и перемешайте, чтобы все смешалось. Отложите в сторону.

• Отмерьте 2 стакана сока черноплодной черемухи (при необходимости добавьте воды) и вылейте в кастрюлю. Добавьте кальциевую воду и лимонный сок и хорошо перемешайте. Доведите сок до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте смесь пектина и сахара и перемешайте, чтобы она растворилась. Продолжайте помешивать, пока желе снова не закипит.Когда закипит, снимите с огня и снимите пену.

• Разложите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровняться на полотенце. Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте желе из черноплодной вишни в теплые банки, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма. Протрите диски. Используйте магнитный подъемник для крышки, чтобы вынуть крышки из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и навинтите ленту до упора.

• Используя подъемник для банок, осторожно поместите банки в консервную машину, оставляя пространство между ними.Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше крышек банок. Добавляя воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.

• Закройте консервный автомат и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, продолжайте кипятить в течение 10 минут на высоте менее 1000 футов.(при необходимости отрегулируйте время обработки для вашей высоты).

• Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут. Расстелите кухонное полотенце на стойке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

• Через 12–24 часа убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких недель.

• Снимите винт на ленте и промойте банки. Промаркируйте банки и поставьте дату. Храните банки в прохладном темном месте и используйте в течение 12 месяцев. Урожайность около 2-3 банок по полпинты.

Питание

Калорий: 32 ккал

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Рецепт желе из черешни — мама ранчо

Август здесь — сезон черешни! Нам нравится желе из черемухи, а поскольку фрукты бесплатные, я стараюсь делать его каждый год. В некоторые годы, если я занят, птицы первыми получают ягоды, безумные вещи! Я перепробовал множество рецептов желе из черемухи и после многих проб и ошибок разработал этот рецепт, который мне очень нравится.

Я люблю консервировать. Это большая работа, особенно для некоторых вещей, но мне все равно это нравится. Глядя на эти ряды банок… слышу «хлоп!», Это меня радует. И это красиво. Всегда делайте красивые вещи.

Я переехал в ранчо на берегу ручья около двух лет назад, и это место загружено черешней. Они растут у меня во дворе и вдоль моста через ручей. Я никогда не пробовал и не употреблял их до того, как мы сюда переехали, но я быстро решил, что не позволю ни одной бесплатной еде остаться неиспользованной… и уж тем более фруктами!

Итак, я просмотрел Pinterest, книги рецептов и Google в поисках рецепта варенья из черемухи.И я кое-что нашел. Проблема была в том, что все они разные, и некоторые не работают. В конце концов я нашел два и как бы объединил их, чтобы придумать свою собственную, которая в значительной степени идеальна. По крайней мере, по моему мнению. 🙂

На самом деле метод довольно простой. По крайней мере, так, как я это делаю.

Как приготовить кисель из черемухи

Во-первых, дайте каждому из ваших детей чистое ведро и отправьте их набрать несколько галлонов. Просто шучу! Но обычно они находят это забавным, а черную черешню легко собрать.

Некоторые еще немного красноватые… обычно стараются подобрать их немного чернее. Но вот здесь — гонка с птицами, которые их первыми собирают! 😉

Потом вы их моете. Я перемешиваю их, чтобы листья и мусор поднялись наверх. Затем вычерпываю ложкой мусор.

Слив. Вы заметите, что в моей миске есть несколько зеленых ягод, а все крошечные стебли все еще на месте. Ничего страшного. Они действительно не имеют значения. Пионеры использовали в своем варенье некоторую порцию зеленых ягод удушья вместо пектина. Я не рекомендую этот маршрут. Я попробовал и был разочарован.

Как приготовить сок из черемухи для желе

Поставьте большой чайник и залейте водой до тех пор, пока вишни не покроются.

Варите на медленном огне 30-45 минут или пока фрукты не станут мягкими, а сок не станет темно-красным. Признаюсь, я никогда не рассчитывал это. Я плохо готовлю на ощупь…

Слейте сок в большую миску, выбросьте семена и мякоть.

Вау! Дети, и я взял около 4 галлонов, и мы получили галлон сока! Я вижу много желе в моем будущем … Если у вас нет времени превратить его в желе прямо сейчас — вы можете хранить сок в холодильнике несколько дней или заморозить его, чтобы разморозить желе позже.

Перед приготовлением желе у вас должны быть готовы банки и крышки.

Приготовление желе из черемухи

Налейте 3 1/2 стакана сока в большой чайник.Он сильно закипит, и чтобы кисель не выкипел, необходимо добавить чайную ложку сливочного масла. ( Если вам нужно безмолочное масло, вы можете отказаться от масла и просто использовать очень большой чайник. )

Добавьте лимонный сок и пектин. Размешать. Довести до кипения.

Когда сок закипит, всыпать сахар.

Доведите до кипения (так сильно, что вы не сможете его размешать) и продолжайте помешивать, пока он закипает в течение 2 минут. (Вот где оно будет закипать, подниматься и подниматься.Я сварила на плите два чайника киселя. Пожалуйста, не будь таким дураком. Пригоревший желе ТРУДНО счистить. )

По истечении 2 минут вы можете снять пену, если хотите. Его не нужно снимать, но если вы это сделаете, он будет выглядеть красивее / яснее. Просто возьмите большую ложку и выбросьте пену.

Затем вы разливаете его по банкам, оставляя над головой 1/2 дюйма.

Когда банки наполнятся, протрите их края чистой тканью.(Они могут не запечатать, если на них есть брызги желе.)

Накройте каждый по крышке и по кольцу. Затяните до упора. Другими словами, просто затяните их кончиками пальцев — не выкладывайте всю свою силу! 🙂

Затем поместите их в баню с горячей водой. Кипящая вода должна быть на пару сантиметров выше банок.

Вода в автоклаве недостаточно глубокая! Он должен быть поверх всех банок.

Консервирование желе

Доведите воду в консервном банке до кипения и дайте ей закипеть в течение 5 минут.Если вы живете на высоте более 3000 футов над уровнем моря, вам необходимо проверить расширение вашего округа, чтобы узнать, каково рекомендуемое время обработки для вашего района. Я живу на высоте 6000 футов, и мне нужно обработать их в течение 10 минут.

Наконец, снимите банки, чтобы они остыли. Если желе не застыло, я рекомендую не трогать банки в течение как минимум 24 часов. Пектину нужно время, чтобы подействовать.

И последнее, но не менее важное: отойдите в сторонку и полюбуйтесь своей тяжелой работой!

И освободите место на полках для вкусного желе!

Примечание: это изображение двойного рецепта.Один рецепт желе из черноплодной вишни дает около 7 чашек (банок на 8 унций) готового желе. 3,5 пинты.

Можно ли заморозить сок черешни?

Да, вы можете заморозить сок и разморозить его, чтобы сделать из него желе! Я сделал это, и он отлично работает.

Должен ли я использовать лимонный сок?

Да, вам нужно немного лимонного сока, но вы можете уменьшить его, если предпочитаете менее лимонный вкус.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт желе из черемухи! Я был бы рад, если бы вы поделились на pinterest или facebook, если это вам помогло.😉

Choke Cherry Jelly

Чок Вишневое желе

Кей Шрок

Рецепт вкусного желе из черноплодной вишни.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 1 день

Общее время 1 день 1 час 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 112 TBL

Калорий 36 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3,5 стакана сока черри
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка масла или маргарина
• 1 упаковка сухого пектина 1.75 унций
• 4 1/2 стакана сахара

Инструкции

• Налейте соки в чайник.

• Добавьте пектин, перемешайте.

• Довести до кипения, всыпать сахар.

• Кипятить и перемешивать 2 минуты.

• Снять с огня, снять жир.

• Ковш в банки.

• Обработка на водяной бане в течение 5 минут.

• Охлаждение без помех в течение 24 часов.

Примечания

1 порция — одна столовая ложка желе.

Nutrition

Порция: 1TКалорий: 36 ккалУглеводы: 9 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 1 мг Калий: 14 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: 1 IU мг Витамин C: 1

Ключевое слово chokecherry jelly

* Этот пост находится здесь:

http://www.theprairiehomestead.com/2013/10/homestead-barn-hop-131.html

Вам также могут понравиться эти:

Рецепты ягод черноплодной рябины, Услуги по производству ягод черноплодной рябины, Северо-Восточная Айова

Узнайте больше о выращивании собственных ягод черноплодной рябины! Вот несколько рецептов приготовления ягод аронии, богатых антиоксидантами:

Вкусная еда ангела Маффины с ягодами аронии

Разогреть духовку до 400 градусов

1) Смешайте одну белую смесь для торта Angel Food и одну 15 унций.банка тыквы.
2) Добавьте одну чашку чипсов ириски и одну чашку ягод черноплодной рябины
3) Ложку бумаги для кексов в форму для кексов

Выпекать при 400 градусах 22 минуты

Вкусный пирог с ягодами и аронией из ревеня

2–9-дюймовые оболочки из невыпеченного теста
Смешайте две чашки ревеня с одной чашкой ягод черноплодной рябины
Добавьте полтора стакана сахара, две столовые ложки муки и щепотку соли
Смешайте все вместе
Вылейте на корочку невыпеченного пирога
Топ с не запеченной корочкой для пирога

Разогреть духовку до 400 градусов
Выпекать при 400 градусах 15 минут
Уменьшить до 350 градусов и выпекать еще 50 минут

Арония черная фасоль Чили

2 стакана куриного бульона
1 стакан ягод черноплодной рябины

1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка лука
1 столовая ложка свежего измельченного чеснока
2 чайные ложки мелко нарезанного перца халапеньо

2 стакана нарезанной вареной индейки (остатки отлично подходят)
1 нарезанный красный или зеленый перец
4 чайные ложки порошка чили
1 ½ чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка сушеной горчицы
½ чайной ложки сушеных орегано 3 нарезанных
4 стакана 1 банка (16 унций) черных бобов
¼ чашки нарезанной кинзы

Нагрейте одну чашку бульона и залейте ягоды черноплодной рябины в небольшой кастрюле.Отложить
В кастрюле на 4 литра обжарить лук на оливковом масле 5 минут; не коричневого цвета.
Добавьте чеснок и халапеньо; готовить 1 минуту
Добавьте индейку, приправы, помидоры и оставшийся бульон.
Довести до кипения и убавить огонь; варить на медленном огне без крышки 5 минут.
Добавьте черную фасоль, смесь черноплодной рябины и кинзу.
Тщательно нагрейте. Украсить лепешками, сметаной и сыром.
Обслуживает 8

Желе из черноплодной рябины

3-1 / 2 стакана ягодного сока
1/2 стакана лимонного сока
1 упаковка пектина
6 стаканов сахара

Ягоды черноплодной рябины вымыть и полностью залить водой.Вам нужно будет варить около 15 минут. Затем процедите сок из кастрюли. Налейте отмеренное количество в эмалированную кастрюлю или что-нибудь в этом роде. Он не должен быть реактивным. Наконец, вы добавите лимонный сок и пектин и медленно перемешаете. Доведите до кипения и после закипания добавьте сахар, все время помешивая, доводя смесь до полного кипения. Варить ровно две минуты больше не надо. При необходимости снимите сливки и разлейте по предварительно очищенным банкам и закройте их.
Урожайность: 4 пинты

Заходите почаще, чтобы узнать больше рецептов ягод черноплодной рябины !!

Как приготовить желе из черемухи

Как только ягоды Саскатуна начинают засыхать, появляется новая степная ягода: черешня! Черноплодная рябина очень вяжущая, поэтому она невкусная, если съесть ее прямо с дерева.Однако, когда вы извлекаете сок и большое количество сахара, они получаются совершенно восхитительными.

На участке у моей свекрови много черемухи, и на этот раз птицы меня не опередили. Мне также посчастливилось побывать в кемпинге, который был полностью окружен кустами черемухи — какая удача !! (Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный человек, который любит собирать ягоды на каникулах у озера.)

Итак, мы с Отшельником собрали около 25 чашек ягод, выдавили из них сок и сделали из них это восхитительное желе из черноплодной вишни.

Я добавил это видео, чтобы вы могли увидеть процесс. Если вы новичок в консервировании, возможно, вы захотите начать с этой статьи об основах консервирования, а в этой — со всем оборудованием, необходимым для домашнего консервирования.

Где вы найдете черемуху?

Для приготовления желе подходят как дикие, так и промышленные черноплодки. Дикие черноплодки произрастают в тех же местах, что и ягоды саскатун, поэтому, если вы наткнетесь на участок ягод саскатун, через несколько недель вы также можете найти там кусты черемухи.

Если вы покупаете черемуху, вы можете приобрести ее в интернет-магазинах, специализирующихся на фруктовых деревьях, или в более крупных садовых центрах. Если вы хотите заказать больше деревьев, а ваш садовый центр в настоящее время их не продает, вы всегда можете спросить, готовы ли они сделать для вас особый заказ.

Связано: 28 выносливых фруктов, которые можно выращивать в зонах 2 и 3

Можно ли есть черную вишню Schubert Chokecherries?

Да! Вы часто будете видеть черемуху Шуберта, используемую в пейзажах, и эти черноплодки тоже вполне съедобны.Я сделал из них партии желе из черноплодной черемухи, и на вкус они такие же хорошие, как и дикие, и те, которые не используются в озеленении.

Back to the Jelly — это будет на самом деле Set!?!?

Я чувствую тебя, у меня много желе превратилось в сироп. И хотя я люблю сироп, меня очень раздражает, когда я собираюсь приготовить желе. За прошедшие годы я изменил свой рецепт, так что мне действительно гарантирован успех в настройке желе. Возможно, это не те соотношения, которые вы привыкли видеть, но они будут установлены для вас.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
30 минут

Дополнительное время
1 час

Общее время
2 часа

Состав

• 4 чашки сока черноплодной вишни
• 6 стаканов белого сахара
• 2 упаковки пектина (57 грамм)
• 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

1. Соберите, почистите и вымойте большое количество черноплодной черешни, чтобы приготовить ее на пару в соковыжималке.В 1 большом ведре мороженого должно быть достаточно жидкости, но я не могу гарантировать это или назвать точное количество, потому что оно будет зависеть от того, насколько спелые черники и какой сорт вы выбрали. Если вы готовите на пару, стебли снимать не нужно.
2. Если вы используете паровую соковыжималку, готовьте черемуху примерно 60 минут и соберите сок.
3. Стерилизовать 7 маленьких (250 мл) банок для варенья.
4. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Варить 5 минут, постоянно помешивая.
5. Выключите огонь и удалите как можно больше пены.
6. Перелейте жидкость в банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Очистите все пролитые жидкости и закройте крышки.
7. Варить 10 минут (15, если вы живете на большой высоте)
8. Удалите и дайте постоять 24 часа. Поместите незакрепленные банки в холодильник и используйте в первую очередь.

ВЫ ПРОСТО ХОТИТЕ РЕЦЕПТ БЕЗ ПРОКРУТКИ ВНИЗ?

Получите более 25 из них — ягоды саскатун, вишню, малину, ревень и многое другое.В течение ограниченного времени это всего лишь 7–60% от обычной цены!

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ИЛИ КУПИТЬ СЕЙЧАС!

ЛУЧШИХ рецептов с ягодами черноплодной рябины | Ягоды черноплодной рябины: вино, джем, хлеб и многое другое!

Ягоды черноплодной рябины — универсальные фрукты, которые являются отличным дополнением к большому количеству вкусных блюд и напитков, которые можно легко приготовить дома, чтобы обеспечить более здоровую и вкусную повседневную диету. Ягоды черноплодной рябины обладают слегка терпким вкусом, и если вы поэкспериментируете со своим вкусом, вы сможете найти рецепт, который в конечном итоге поразит ваши вкусовые рецепторы.

При этом вы можете добавлять ягоды черноплодной рябины в коктейли, соки и вина, а также в восхитительную выпечку, например, кексы, торты и пироги. Ниже вы найдете несколько рецептов, которые могут удовлетворить любого любителя антиоксидантных фруктов.

Из ягод черноплодной рябины получаются отличные смузи. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо или свой любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюквенный соус или черничные маффины.Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!

У вас есть восхитительный рецепт черноплодной рябины (черноплодной рябины)? Если да, отправьте свой рецепт ниже в разделе комментариев.

Хлеб с ягодами черноплодной рябины

• 2 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 яйцо
• Шортинг 1/8 чашки
• 3/4 стакана апельсинового сока
• 1 стакан сахара
• 1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока
• 1 стакан орехов

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешайте яйцо, жир, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекайте на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F в течение 50-60 минут.

Рецепты джема / соуса

Желе # 1
На 10 стаканов по 8 унций
3,5 фунта ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Мытье и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут.Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидким пектином.

Желе # 2
3 стакана сока (~ 3,5 фунта спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет для желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю.(Для более сильного вишневого вкуса добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу же добавьте пектин, затем доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.

Вино из черноплодной рябины

(получается партия объемом 5 галлонов)

• 22 фунта ягод аронии
• 1 фунт белого изюма
• 1 литра лимонного сока
• 11 1/2 1 фунта сахарного песка
• 1/4 чайной ложки метабисульфита калия
• 1 столовая ложка пектинового фермента
• вода для приготовления 5 1/2 галлонов
• 2 столовые ложки питательных дрожжей
• 1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.

Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день переложите в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавьте 1 кварту свежего лимонного сока во фруктовый сок. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку из основной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2 галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа.

После периода отдыха добавьте 2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте воздушный шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60-65 градусах, пока удельный вес не станет 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60–65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдохните 2 месяца и снова вставьте в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, подойдет Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стеллаж и бутылка. [Рецепт Барбары и Ромэн Бро, Блумингтон, Миннесота]

Рецепты с ягодами черноплодной рябины: фруктовое мороженое с черноплодной рябиной

Этот рецепт идеально подходит как для теплых летних дней, так и для не менее очаровательных летних вечеров. Если вы хотите получить полезное и вкусное фруктовое мороженое, которым можно будет полакомиться за считанные часы, практически без подготовки, вы можете следовать рецепту, приведенному ниже:

Ингредиенты
2 стакана Суперсемейки Замороженные ягоды черноплодной рябины

2 чашки настоящего простого греческого йогурта
6-8 столовых ложек меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
сок 1 маленького лимона
Нарезанная или измельченная малина, черника или клубника, по желанию

Что вам нужно сделать в первую очередь, так это бросить все эти ингредиенты в блендер.Начинайте смешивать, пока ваша композиция не станет очень гладкой, при условии, что вы время от времени прерываете процесс, чтобы царапать блендер по бокам. Пришло время достать ваши любимые формочки для заморозки и добавить на дно несколько измельченных или измельченных ягод. Затем налейте на ягоды свой йогуртовый состав из черноплодной рябины.

Возьмите все чашки и поместите их на блюдо, которое можно использовать в морозильной камере, а затем оставьте в морозильной камере примерно на 30 минут. Это даст составу время, чтобы немного затвердеть, ровно столько, чтобы вы могли добавить палочки для мороженого.После этого вы можете оставить их там еще на 3 или 4 часа, что позволит им действительно стать твердыми и готовыми к употреблению в качестве фруктового мороженого. Когда придет время, достаньте их и наслаждайтесь сколько угодно. Вы можете положить оставшееся фруктовое мороженое из черноплодного чизкейка в пакет с застежкой-молнией, одновременно удалив из него как можно больше воздуха, и хранить обратно в морозилку на срок до месяца.

Рецепты с ягодами черноплодной рябины: булочки с кремом из черноплодной рябины

Эти рассыпчатые лепешки будут очень сладкими, когда они будут готовы, и на их приготовление не потребуется много времени — всего около 35 минут.

Ингредиенты
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан неотбеленной белой муки
¼ стакана сахара + еще для посыпки
1 т разрыхлителя
¾ чайной ложки соли
6 т холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
1,5 стакана свежего или замороженные ягоды черноплодной рябины (или черника)
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
⅓ чашки сливок или половина и половина, плюс еще для ботвы
2 больших яйца, слегка взбитых

Прежде чем что-либо начинать, обязательно разогрейте духовку до 400 градусов.Тем временем вы можете взять все сухие ингредиенты и просеять их вместе, после чего нарезать масло кусочками размером с горошину.
На следующем этапе вы добавляете цедру и ягоды, а затем взбиваете яйца и сливки.

Добавьте все к сухим ингредиентам и перемешайте вручную, пока композиция не станет однородной. Выложите его на посыпанную мукой доску, разомните и похлопайте, пока он не станет толщиной 1 дюйм. Нарежьте композицию дольками или нарежьте желаемую форму и выложите только что сформированные булочки на противень.Нанесите на них немного сливок и посыпьте сахаром в соответствии с вашими предпочтениями и диетическими потребностями.

Возьмите все свои лепешки и поместите их в духовку, где вы можете оставить их примерно на 20-25 минут. Когда они будут готовы, вы можете вынести их на улицу и оставить на некоторое время для охлаждения. Следующий шаг полностью зависит от вас, если вы хотите сбрызнуть сверху дополнительное остекление. После того, как вы изучите весь рецепт, наслаждайтесь этими восхитительными булочками с кофе или чаем в одиночестве или вместе со своими близкими.

Рецепты ягод черноплодной рябины: белый шоколад Фадж из черноплодной рябины и фисташек

Fudge — это относительно простой в приготовлении десерт, который легко заменит покупной шоколад и другие сладости.

Ингредиенты:
1 банка (14 унций) сгущенного молока
3 стакана (546 г) стружек белого шоколада
1 чайная ложка ванильного экстракта
⅛ чайной ложки соли
1 стакан сушеных ягод аронии (сушить в духовке при 300 градусах в течение 4 часов)
¾ чашки (92 г) очищенных соленых фисташек

Прежде всего, вам нужно отложить 8-дюймовую квадратную форму для выпечки, которую вы можете выстелить фольгой, при условии, что вы оставите достаточно места по бокам, чтобы вы могли вытащить помадку, как только она будет готова.Отложите на некоторое время, чтобы вы могли приготовить смесь. Вернитесь к ингредиентам, возьмите сгущенное молоко и стружку из белого шоколада в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Продолжайте помешивать на сковороде, пока не получите полностью растопленный состав с гладкой текстурой. Добавьте ягоды черноплодной рябины и фисташки и продолжайте помешивать, пока все хорошо не смешается. Затем вылейте эту смесь в приготовленную посуду и разгладьте поверхность для придания эстетичного вида.

Накройте помадку фольгой и поставьте в холодильник на 4 часа или оставьте на всю ночь при комнатной температуре.После того, как вы выполнили все шаги рецепта и помадка готова, поднимите ее из формы, используя выступ из фольги. Переверните помадку вверх дном и аккуратно снимите фольгу, после чего вы можете снова перевернуть ее, чтобы разрезать для сервировки. Нарежьте помадку на кусочки желаемого размера и наслаждайтесь в одиночестве, с семьей или друзьями. Если вы обнаружите, что помадку слишком сложно резать, оставьте ее на улице, пока с ней не станет легче работать.

Рецепты с ягодами черноплодной рябины: заправка из ягод черноплодной рябины, меда, горчицы и чеснока

Давайте немного изменим его, приготовив свежий зеленый салат, в который мы добавим восхитительную заправку из ягод черноплодной рябины.Его легко приготовить, не нужно слишком много ингредиентов, и все будет сделано в мгновение ока.

Ингредиенты
2 столовые ложки каменной горчицы
¼ стакана органического оливкового масла первого холодного отжима
Щепотка морской соли
1 ½ чайной ложки местного меда
⅛ стакана замороженной аронии, протертой ложкой
1-2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции
Возьмите небольшой шар и смешайте оливковое масло первого холодного отжима, горчицу и морскую соль. Хорошо взбейте их, пока не получите однородную массу.Теперь пора добавить в миску черноплодную рябину, мед и чеснок, после чего их нужно хорошо взбить. После того, как вы закончите последний шаг этого рецепта, пора попробовать заправку и отрегулировать вкус по своему вкусу. Когда заправка будет готова, вы можете легко добавить ее в салат по своему выбору и насладиться сытной и здоровой едой.

Как видите, ягоды черноплодной рябины можно добавлять практически во все, о чем вы только можете подумать, что делает их вкусным ингредиентом, который придает аромат любому напитку или десерту.Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, содержащихся в этих фруктах, вы можете быть уверены, что наслаждаетесь полезными десертами. Эти рецепты просты в использовании, а результаты абсолютно восхитительны и привлекательны для всех, начиная с друзей и семьи.

У вас есть рецепты с ягодами черноплодной рябины? Если да, поделитесь ими с antioxidant-fruits.com, чтобы мы могли поделиться ими со всем миром.

Узнайте больше о ягодах черноплодной рябины, ее преимуществах, использовании и наличии:

Сироп из ягод черноплодной рябины — Ягоды черноплодной рябины

Поделись этим…

Последнее обновление: 9 августа 2021 г., автор: The Noms

Мы весело использовали этот уникальный ингредиент, ягоды черноплодной рябины, в этом сиропе.

Мы выросли на Среднем Западе с родственниками, которые любили исследовать множество парков, проселочных дорог и открытых пространств, которые находятся всего в нескольких минутах ходьбы. Одно из самых ранних воспоминаний о приключениях на природе — это прогулка по проселочной дороге за сбором диких фруктов. Это были дикие слив, шелковица и черешня , которые можно было использовать в домашних джемах, а иногда и в домашнем варенье!

Джемы, приготовленные из наших диких фруктов, были восхитительны, и мы оба росли на наших PB&J, пока не пошли в колледж.Эти джемы были восхитительны, чудесное сочетание пирога и сладкого , и эти ароматы запомнились нам.

Этот пост содержит спонсорский контент, предоставленный вам Whole Foods Market. Мы получили продукты для продвижения и разработки рецептов, но все мнения, представленные здесь, на 100% принадлежат нам. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу отказа от ответственности.

Что такое ягода черноплодной рябины?

Одним из таких ароматов была ягода черноплодной рябины, небольшая темно-пурпурная ягода, которая растет в дикой природе в лесах по всему Среднему Западу и иногда называется аронией .Первоначально выращиваемое как декоративное растение, его ягодный терпкий и такой терпкий вкус не считался слишком вкусным.

Но когда исследования показали, что в ягодах содержится больше антиоксидантов, чем в других суперпродуктах, ягоды черноплодной рябины стали следующим большим суперфруктом, появившимся на рынке.

Ягоды черноплодной рябины

Компания Whole Foods Market обратилась к нам с просьбой предложить рецепты с использованием местных продуктов на предстоящие летние месяцы.Одним из продуктов, которые они нам предоставили, были ягоды черноплодной рябины с Sawmill Hollow Farms , первой фермы по выращиванию ягод черноплодной рябины в Америке, которая случайно оказалась на другом берегу реки Миссури от нас. Компания Sawmill Hollow Farms, расположенная в Лесс-Хиллз в штате Айова, была основана семьей Питц в 1997 году как способ вернуться к своим семейным корням.

Они начали выращивать ягоды черноплодной рябины, поскольку эта культура хорошо подходила для их холмистого положения и ограниченных площадей.Семья Питц была в авангарде движения по выращиванию этих ягод черноплодной рябины, чтобы сделать их доступными для небольших семейных фермеров, добившись коммерческого успеха.

Что делать с ягодами черноплодной рябины?

Мы хотели попытаться воссоздать тот ностальгический вкус джемов из диких фруктов, но в сиропе из ягод черноплодной рябины. Кроме того, мы знали, что для терпких ягод потребуется сахар, чтобы сбалансировать терпкий вкус ягод. Итак, мы использовали некоторые ягоды аронии, выращенные на ферме Sawmill Hollow Farm, в сочетании с сахаром, чтобы приготовить сладкий сироп.Тогда мы все еще хотели, чтобы сироп имел только намек на «удушье», поэтому мы использовали концентрат сока черноплодной рябины, чтобы придать сиропу настоящую глубину вкуса.

У этого сиропа богатая сложная сладость, почти как у насыщенного красного вина с оттенком сухости. В нем все еще достаточно сладости, чтобы сбалансировать пирог. Аромат имеет настоящий старомодный вкус, напоминающий старые домашние джемы. Кроме того, он идеально подходит для приготовления таких блюд, как блины, намазывания на тосты или, что еще лучше, поверх ванильного мороженого! Надеемся, вам понравится!

Они могут заплесневеть, если сидят слишком долго.Мы рекомендуем хранить его в холодильнике в банке, но не более одной-двух недель. На самом деле у нас в холодильнике всегда есть целая полка простых сиропов!

Какие ингредиенты необходимы для сиропа ягод черноплодной рябины?

• Ягоды черноплодной рябины
• Вода
• Сахар
• Соль

Ура!

Понравился рецепт? Попробуйте и их ниже!

Коктейль Aronia Sour

Насыщенный малиновый простой сироп

Другие рецепты из ягод черноплодной рябины

Также не забудьте подписаться на нас в Instagram и пометить #gastronomcocktails, чтобы мы могли увидеть все замечательные рецепты, которые ВЫ воссоздаете на этом сайте!

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей , чтобы больше никогда не пропустить вкусный рецепт!

Время подготовки:
20 минут

Общее время:
20 минут

Простой сироп из черноплодной рябины, кисло-сладкий сироп, идеально подходящий для десертов и коктейлей.

Состав

Простой сироп из ягод черноплодной рябины

• 1/2 стакана ягод черноплодной рябины
• 1 столовая ложка концентрата черноплодной рябины
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• тире соли

Инструкции

Нагрейте все ингредиенты в кастрюле до кипения.

Уменьшите огонь до кипения и уменьшайте его, пока жидкость не загустеет и ягоды черноплодной рябины не расколются.

Процедить через сито с мелкими ячейками.

Хранить в холодильнике до 2 недель.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 100 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 26,6 г Волокно: 0 г Сахар: 26,6 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СИРОПА АРОНИИ ЯГОДЫ НА ПОЗЖЕ!

Заинтересованы в создании собственного домашнего бара? Обязательно посмотрите наши фавориты в нашем магазине Amazon Store !

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на новые (и, конечно, бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получать все рецепты, доставленные вам в почтовый ящик, когда мы публикуем), чтобы вы не делали этого.