Черноплодная рябина варенье пятиминутка: Классическое варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт на 5343 ккал, фото, ингредиенты

варим варенье из черноплодной рябины с яблоками. Вариант с ягодами смородины «По-московски»

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной мне когда-то давно дала моя бабушка, так как ее варенья всегда самые вкусные и желанные, она передает мне свои рецепты с большой радостью и любовью. Я даже никогда и подумать не могла, что в этих баночках есть такая полезная и интересная ягода – черноплодка, или, черноплодная рябина. На вкус рябина сильного значения не оказывает, хотя характерную кисловатую нотку вносит. Получается гораздо интереснее, чем обычное . Также рябина дарит прекрасный цвет варенью, ну и, естественно, весь свой богатый состав полезных веществ. А вот яблоки придают лакомству прекрасную структуру – практически желеобразную. В этот раз я решила добавить немного корицы, согласитесь, в сочетании с яблоками получается всегда отменно. Этот раз исключением не стал, варенье вышло на славу!

— яблоки – 1 кг;

— черноплодная рябина – 300 г;

— сахар – 500-700 г;

— корица молотая – ½ ч. л.;

— вода – 1/2 стакана;

— лимонная кислота – на кончике ножа.

Рецепт с фото пошагово:

Вымыть черноплодную рябину. Подготовить кастрюлю, влив в нее половину стакана чистой фильтрованной воды. Сразу в воду переложить рябину, поставить кастрюлю на плиту, проварить 4-5 минут при среднем нагреве конфорки.

После добавить к рябине яблоки. Яблоки сперва вымыть, снять кожуру, вырезать сердцевину. Мякоть яблок нарезать произвольными кусочками.

На этом этапе добавить молотую корицу, по желанию ее можно исключить из списка, если пряность не по вашему вкусу.

Также сразу всыпать весть сахарный песок. Накрыть кастрюлю крышкой и вернуть на огонь. Варить ингредиенты в течение 15-17 минут.

Спустя время измельчить яблоки и рябину при помощи погружного блендера. По желанию оставить разнокалиберные кусочки яблок и рябины. Уже на этом этапе, при измельчении, видно, что структура варенья достаточно густая. Добавить толику лимонной кислоты, а можно влить чайную ложку лимонного сока. Перемешать и проварить пару минут.

Подготовить стерильные банки, наполнить их вареньем. Сразу банки закрутить или завинтить, поставить дном вверх. Укрыть варенье пледом, оставить на сутки. После убрать заготовку в погреб.

Приятного аппетита!


Смотрите также интересный

Предлагаем заготовить на зиму вкусное и чрезвычайно полезное варенье из с яблоками. Для вас возможные вариации рецептов такого лакомства.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок дольками с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 995 г;
• яблоки – 395 г;
• вода очищенная – 620 мл;
• сахарный песок – 1,3 кг;
• корица молотая – 2 щепотки.

Приготовление

Чтобы приготовить быстрое варенье по данному рецепту, черноплодную рябину снимаем с веточек, споласкиваем и на пять минут опускаем в кипящую воду. После этого сливаем ягоды на сито, перекладываем в кастрюлю или другую емкость для варки варенья и пересыпаем сахаром (две трети от всего его количества).

Яблочки также моем, разрезаем вначале пополам и вырезаем сердцевины, а затем половинки шинкуем тонкими дольками. Укладываем яблочную массу в отдельную миску, пересыпая оставшимся сахарным песком. Оставляем заготовку на несколько часов или лучше всего на ночь для отделения соков.

Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, располагаем основу варенья на плите и прогреваем до кипения. Выключаем после этого огонь и даем лакомству остыть. Снова даем заготовке закипеть, на этот раз провариваем варенье пять минут и еще раз оставляем до остывания. В последний раз прогреваем варенье и кипятим пять минут, добавив в процессе молотую корицу. После этого можем разливать лакомство по заранее подготовленным стеклянным сосудам, укупоривать герметично и оставлять под теплым одеялом или пледом до полного остывания и самостерилизации.

Варенье из черноплодной рябины с протертым яблоком и орехами

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 995 г;
• яблоки – 310 г;
• очищенные – 220 г;
• сахарный песок – 1,6 кг;
• лимон – 145 г.

Приготовление

Настоящей находкой для ослабленного организма или для поднятия иммунитета будет варенье из черноплодной рябины с яблоками, орехами и лимоном. Для приготовления витаминного лакомства подготовленные, промытые ягоды рябины заливаем кипятком и оставляем до полного остывания. После этого один стакан полученного настоя смешиваем в емкости для варенья с сахарным песком, и варим сироп, поместив посудину на огонь и подогрев содержимое до кипения при непрерывном помешивании.

Добавляем в сахарную жидкость ягоды, подготовленные, очищенные от сердцевины и семян и перетертые на терке яблочки, измельченные орехи и ставим на конфорку плиты вариться. После закипания провариваем основу варенья минут десять и даем остыть. Повторяем цикл «нагревание-десятиминутное кипение-остывание» еще два раза. Перед последней варкой добавляем мякоть лимона, обязательно удалив косточки. Проварив лакомство в последний раз еще десять минут, расфасовываем его по сухим и стерильным сосудам, укупориваем проваренными в течение пяти минут крышками, переворачиваем дном кверху и основательно укутываем для естественной самостерилизации и остывания.

Варенье из яблок, слив и черноплодной рябины

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 995 г;
• сливы – 260 г;
• яблоки – 260 г;
• сахарный песок – 1,6 кг;
• вода (настой) – 350 мл.

Приготовление

Приступая к приготовлению варенья по данному рецепту, отборные ягоды черноплодной рябины заливаем кипятком и оставляем на пять минут. После этого сливаем воду (настой), отмеряем 350 мл и смешиваем с сахарным песком (две трети от общего объема). Теперь варим сироп, прогревая настой с сахаром при частом перемешивании до растворения всех кристаллов и кипения. Опускаем в сладкую массу рябину, очищенные и нарезанные кубиками яблочки и сливы, предварительно удалив с них косточки и разрезав половинки еще на две части.

Даем ягодам и фруктам закипеть с сиропом, убираем с огня и укутываем примерно на час. После этого всыпаем сахарный песок, снова даем лакомству закипеть, и оставляем под одеялом на восемь-десять часов или на ночь.

В завершение снова даем варенью закипеть и увариваем до желаемой густоты и разваренности компонентов. Сразу же горячим, расфасовываем лакомство в стерильные емкости, укупориваем и оставляем для самостерилизации до полного остывания под одеялом.

Черноплодная рябина многим известна как лекарственное средство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не каждый знает, что из неё можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Эта зимняя заготовка при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и пряностями создаёт необыкновенно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их сбор проводится в период с сентября по ноябрь, после первых заморозков, тогда плоды теряют большую часть горечи и терпкости, и становятся более сладкими.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 3 килограмма сахара;
• 1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина перебирается, лопнувшие и подгнившие ягоды убираются. Она очищается от плодоножек и перемывается. Ягоды помещаются в глубокую миску и заливаются холодной водой до полного покрытия. Рябина в воде выдерживается 1 день.

Настоявшиеся ягоды откидываются на дуршлаг, промываются проточной водой и пересыпаются в эмалированную кастрюлю.

В отдельной кастрюле соединяется сахар, половина нормы воды и ставится на огонь. Сироп варится до прозрачности.

Плоды заливаются кипящим сиропом и остаются настаиваться до полного охлаждения. Затем сироп сливается с кастрюли в другую ёмкость и нагревается на медленном огне 20 минут. Затем он отправляется к рябине и всё варится ещё полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые простерилизованные банки и закупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и закутанные банки после остывания раскрываются и отправляются на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Ингредиенты:

• 2 килограмма черноплодки;
• 2,5 килограмма сахара;
• 0,5 литра воды;
• 10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебираются, замачиваются на 10 минут и тщательно промываются в проточной воде до полного удаления белого налёта. Затем ягоды откидываются на дуршлаг для стекания влаги.

В кастрюле кипятится вода. Туда всыпается черноплодка. Ягоды бланшируются 5 минут. Добавляется сахар. Смесь, помешивая, доводится до кипения. На медленном огне ягоды провариваются еще 15 минут. Кастрюля снимается с огня и остаётся остывать.

После полного остывания ёмкость ставится на огонь ещё раз. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляется ванилин и размешивается. После появления пузырьков, заготовка расфасовывается в заранее стерилизованные банки и закручивается закаточным ключом. Банки оставляются в перевернутом и укутанном виде до полного остывания, после чего отправляются на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придаёт варенью вишнёвый привкус и аромат.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод черноплодки;
• 4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промываются и бланшируются в кипящей воде до размягчения. Размякшие плоды откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Получившаяся смесь пересыпается в толстостенную кастрюлю и ставится на огонь.

Десерт варится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно мешается до растворения сахара.

Готовое варенье помещается в стерильные банки и герметично закрывается для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Рябина перебирается, вымывается и обсушивается. Просушенные на полотенце ягоды перекручиваются в мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавляется сахар. Смесь перемешивается и раскладывается в заранее простерилизованные над паром банки. Тара с вареньем закрывается прокипячёнными полиэтиленовыми крышками и после остывания отправляется в холодильник.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 2 килограмма сахара;
• 1 литр воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и бланшируются в кипятке 10 минут. Затем они откидываются на дуршлаг.

В чашу мультиварки высыпаются ягоды, сверху идёт сахар. Всё настаивается 30 минут для выделения сока. После этого крышка закрывается и включается режим «Тушение» на 40 минут.

Готовое варенье раскладывается по стерильным банкам и закручивается металлическими крышками. Закатанные банки переворачиваются и накрываются плотным полотенцем. После остывания банки отправляются на хранение.

Ингредиенты:

• 2 килограмма чёрной рябины;
• 2 килограмма яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 1 литр воды;
• половина лимона;
• 10 грамм молотой корицы.

Приготовление:

Рябина перебирается и моется. Плоды бланшируются в кипящей воде в течение 5 минут и остужаются под струёй холодной воды.

Из половины нормы воды и сахара варится сироп. В него опускаются остывшие ягоды. Сироп с ягодами доводятся до кипения и остаются на огне еще 3-5 минут. Кастрюля отставляется с огня. Ягоды в сиропе настаиваются 8 часов.

Яблоки очищаются, вынимается сердцевина с косточками. Плоды нарезаются небольшими дольками, бланшируются до размягчения в подкисленной лимонным соком воде и резко остужаются холодной водой.

К настоявшейся рябине добавляется вторая часть сахара. Смесь прогревается до закипания.

В горячую заготовку выкладываются дольки яблок. Всё варится 10 минут, затем отставляется до полного остывания. Затем в смесь добавляется корица. Варенье ещё раз прогревается в течение 10 минут, после чего раскладывается по стерильным банкам и плотно закручивается крышками.

Ингредиенты:

• 2 килограмма аронии;
• 2 килограмма апельсинов;
• 2 больших кислых яблока;
• 2 килограмма сахара;
• 0,25 литра воды.

Приготовление:

Рябина перебирается, моется и помещается в кастрюлю. Цедра с апельсинов снимается с помощью тёрки. Белый подкожный слой плодов очищаются ножом. Апельсины разделяются на дольки. Из них вытягиваются семена. Мякоть режется кубиками.

Яблоки очищаются, режутся такими же кубиками. Порезанные апельсины и яблоки соединяются в кастрюле, засыпаются половиной сахара и ставятся на огонь. После растворения сахара, они отправляются к ягодам.

Из оставшегося сахара и воды варится сироп. Он отправляется к соединённым ингредиентам. Смесь перемешивается и ставится на огонь на полчаса. Затем будущая заготовка отставляется с огня.

Во время её остывания банки и крышки проходят стерилизацию. После остывания варенья, оно ещё раз ставится на огонь и готовится 15 минут. Туда же отправляется апельсиновая цедра. После закипания варенье разливается по банкам и закупоривается.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 1 килограмм апельсинов;
• 2 крупных лимона;
• 2 килограмма сахара.

Приготовление:

Ягоды перебираются и промываются в проточной воде. Апельсины и лимоны промываются, обдаются кипятком и нарезаются дольками. С фруктов вынимаются косточки.

Дольки цитрусовых и ягоды пропускаются через мясорубку и засыпаются сахаром. Вся масса тщательно перемешивается и ставится на огонь на 50 минут. При готовке варенье постоянно перемешивается.

Не снимая с огня, варенье раскладывается по стерильным банкам и закупоривается ошпаренными кипятком крышками. Банки переворачиваются и закутываются, а после остывания убираются на хранение.

Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном: видео

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 200 грамм вишнёвых листьев;
• 1 килограмм яблок;
• 3 килограмма сахара;
• 0,5 литра воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и откидываются на дуршлаг. Яблоки промываются, разрезаются на дольки. Сердцевина с семенами из плодов удаляется.

Из воды и сахара варится сахарный сироп. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблок. Они варятся 15 минут. Затем яблоки вынимаются. Вместо них в сироп всыпаются ягоды черноплодки.

Варенье доводится до кипения, снимается с плиты и остужается. Затем кастрюля ставится ещё раз на огонь и ягоды в сиропе доводятся до кипения ещё раз. При варке постоянно убирается пенка. Затем кастрюля отставляется снова остывать.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда кастрюля полностью остынет, она ставится на огонь в 3 раз. В неё помещаются вишнёвые листья, нанизанные на нитку или помещённые в марлевый мешочек. При полной готовности варенья листья вынимаются.

Готовность варенья проверяется таким способом. Если капля не растекается на тарелке, значит оно готово.

Варенье раскладывается по стерильным банкам. Закрученная заготовка переворачивается и укутывается до остывания.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод;
• 250 грамм вишневых листьев;
• 1,5 килограмма сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

Вишнёвые листья промываются, заливаются водой и доводятся до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю. Из отвара листьев готовится сахарный сироп. Сахар всыпается постепенно. Сироп мешается до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираются, промываются и помещаются в кастрюлю. К ним выливается сироп. Плоды варятся полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закупоривается. Перевёрнутые и закутанные банки стоят до следующего дня, а затем убираются в кладовку.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

О пользе черноплодной рябины известно уже давно. Плоды черноплодки содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, С, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также, в состав ягод входит: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды черноплодной рябины даже при термической обработке приносят большую пользу, укрепляя иммунитет и избавляя от многих болезней. Кроме того варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из черноплодки приносит такую пользу, как:

• укрепляет иммунитет;
• нормализует сон;
• устраняет утомляемость;
• понижает артериальное и внутричерепное давление;
• улучшает зрение;
• избавляет от головной боли;
• улучшает усваиваемость витамина С;
• уменьшает содержание холестерина;
• укрепляет кровеносные сосуды.

Варенье кроме того нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы. Также оно полезно при базедовой болезни, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке, запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из черноплодки – 388 ккал. Количество жиров приравнивается к нулю, а углеводов – 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нужно не забывать, что включая в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать меру.

Гипотоникам такое варенье желательно полностью исключить из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких болезнях, как:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• регулярные расстройства кишечника;
• язва желудка;
• тромбофлебит;
• повышенная свёртываемость крови;
• пиелонефрит;
• сахарный диабет.

При употреблении варенья при вышеперечисленных болезнях появляется риск ухудшения общего состояния больного. В других случаях, если противопоказания отсутствуют, то варенье приносит только пользу.

Варенье из черноплодной рябины, сваренной по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Его, в небольших количествах можно есть практически всем (за небольшим исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно в зимний период.

Черноплодная рябина очень полезна, но не у всех хозяек в чести. Дело в том, что ягоды эти имеют терпкий, слегка горьковатый вкус и не всем кажутся подходящими для приготовления десертов. На самом же деле варенье из черноплодной рябины, если его приготовить правильно, получается очень вкусным, а терпкость придает ему своеобразную «изюминку».

Особенности приготовления

Соблюдение технологии приготовления варенья из черноплодной рябины – залог его приятного вкуса и долгого срока хранения.

• Для приготовления варенья следует собирать спелую рябину. Ее необходимо перебрать, чтобы избавиться от испорченных ягод, и одновременно очистить от налипших листочков. Промывать рябину следует тщательно, можно даже под струей воды – ягодам это не навредит.
• Шкурка у черноплодной рябины довольно плотная, поэтому прежде, чем делать из нее варенье, ее заливают кипятком на какое-то время или даже бланшируют несколько минут в кипящей воде. Это необходимо для того, чтобы ягода могла пропитаться сиропом.
• Черноплодная рябина имеет горьковатый вкус, поэтому при приготовлении варенья из нее сахара жалеть не стоит: его должно быть как минимум в полтора раза больше, чем ягод.
• Готовое варенье из черноплодной рябины раскладывают по стерилизованным банкам. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что оно не испортится достаточно долго, простоит всю зиму.

Многие сочетают черноплодную рябину с яблоками, апельсинами, другими фруктами. Гурманы утверждают, что в этом случае варенье получается намного вкуснее.

Простой рецепт варенья из черноплодной рябины

Состав (на 2,5 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте ягоды: переберите, хорошо промойте, удалите плодоножки.
• Сложите рябину в дуршлаг и опустите в нем в кипящую воду.
• Через 5-7 минут выньте дуршлаг с ягодой, дайте стечь воде.
• Вскипятите стакан воды и, добавляя в нее понемногу сахара, сварите густой сироп.
• Опустите в кипящий сироп рябину и варите ее на медленном огне, перемешивая, в течение 12 минут.
• Выключите огонь и оставьте ягоду остывать на 3 часа.
• Снова доведите варенье до кипения и поварите 10 минут, вновь оставьте ее остывать на 3 часа.
• Еще раз доведите до кипения варенье и поварите 15 минут.
• Разложите варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрутите их плотно крышками.
• Когда варенье остынет, уберите его на хранение в кладовку или другое место, где храните припасы на зиму.

Простое варенье из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре, после вскрытия банки ее нужно переставить в холодильник.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• яблоки – 0,4 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 5 г;
• корица – 5 г.

Способ приготовления:

• Переберите, промойте ягоду. Опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Выньте ягоды и опустите на 5 минут в холодную воду. Снова выньте и дайте стечь воде.
• Из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара сварите сироп.
• Опустите в сироп черноплодную рябину, поварите ее 5 минут после закипания и оставьте на 6 часов.
• Помойте яблоки, вырежьте из них семенную коробку. Нарежьте яблоки небольшими дольками и опустите их в кипящую воду. Варите в ней яблочные дольки, пока они не станут мягкими, затем выньте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
• В емкость, где находится черноплодная рябина в сиропе, добавьте оставшийся сахар.
• Варите черноплодную рябину полчаса.
• Добавьте яблочные дольки, поварите с ними еще 25 минут.
• Добавьте в варенье лимонную кислоту и корицу, размешайте.
• Поварите варенье еще 5 минут и разложите по банкам, которые нужно простерилизовать заранее.
• Плотно закройте металлическими крышками (можно использовать обычные, для закатки ключом, можно применять винтовые).
• После остывания уберите варенье на зиму.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками получается кисло-сладким, с приятным терпким привкусом. Еще одно его преимущество – соблазнительный аромат с нотками яблок и корицы.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами

Состав (на 3,5 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• апельсины – 0,5 кг;
• лимоны – 0,3 кг;
• сахар – 2 кг;
• ядра грецких орехов – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Отобранные ягоды промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку.
• Помойте апельсины и лимоны, целиком на 10 минут положите в кипящую воду, выньте и оботрите.
• Разрежьте апельсины и лимоны на крупные дольки, удалите косточки и, не очищая, проверните через мясорубку.
• Измельчите ядра грецких орехов. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой.
• Соедините пюре черноплодки, цитрусовые и ореховую массу. Хорошо перемешайте.
• Засыпьте смесь сахаром и поставьте на тихий огонь. После того как смесь закипит, проварите ее 5-7 минут, снимите с огня.
• Не остужая, разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их.
• Переверните банки с вареньем, укутайте их одеялом и оставьте так на ночь.
• Утром уберите варенье на хранение. Его можно поставить и в кладовку, но лучше все же хранить в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Варенье из черноплодной рябины с апельсинами, лимонами и грецкими орехами – это не только вкусное лакомство, но и очень полезный продукт. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с анемией.

Варенье из черноплодной рябины «Пятиминутка»

Состав (на 3 л):

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

• Переберите и вымойте ягоды. Опустите их в кипящую воду на 5 минут, выньте из нее и подсушите, выложив на бумажное полотенце.
• Измельчите рябину любым способом. Проще всего сделать это, прокрутив ягоду через мясорубку, но можно воспользоваться и блендером.
• Засыпьте измельченную рябину сахаром, перемешайте и поставьте на слабый огонь.
• Варите на тихом огне, перемешивая, до закипания.
• После закипания сделайте огонь посильнее и варите на сильном огне, перемешивая, в течение 5 минут.
• Разложите по стерилизованным банкам, прикройте их крышками, пока не закатывая.
• В большую кастрюлю постелите кусок ткани (можно использовать кухонное полотенце). Поставьте туда банки с вареньем. Наберите в кастрюлю воду, чтобы ее было банкам «по плечики».
• Поставьте кастрюлю с банками на слабый огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки 20 минут, если они пол-литровые, 30 минут, если они литровые, 15 минут, если их емкость меньше половины литра.
• Вынув банки из кастрюли, закатайте их. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье-пятиминутка полезнее обычного, так как проходит меньшую термическую обработку и сохраняет больше витаминов. Однако при высокой температуре в помещении (выше 18 градусов) стоит такое лакомство плохо, может испортиться, поэтому держать его лучше в холодильнике или подвале.

Варенье из черноплодной рябины получается очень ароматным, особенно если делать его с апельсинами или яблоками, обладает неповторимым терпким вкусом. Это очень полезный десерт, который придется по душе даже детям. На приготовление такого лакомства стоит потратить немного времени и сил – старания наверняка окупятся.

Своими руками можно приготовить самые разные заготовки на зиму. И компонентом для них могут стать самые разные продукты: овощи, ягоды, фрукты и грибы. Многие из таких ингредиентов можно комбинировать между собой, и часто самым неожиданным образом. Так довольно интересной основой для таких кулинарных экспериментов может стать черноплодная рябина. Она чрезвычайно полезна для организма, но обладает характерным терпким вкусом. Давайте поговорим о том, как сварить варенье из черноплодной рябины с яблоками, рецепт быстрый приведем для этого.

Для того чтобы приготовить вкуснейшее варенье из черноплодной рябины, нужно правильно заготовить ягоды. Лучше всего собирать их незадолго до первых заморозков либо во время них. Так плоды будут обладать особенно приятной и пикантной терпкостью. Ягоды должны быть целыми – неиспорченными, и довольно-таки плотными. Не стоит использовать вялые, сухие и подпорченные плоды.
Перед приготовлением варенья поместите ягоды на сутки в морозильную камеру, так они станут менее терпкими.

Варенье из яблок с черноплодкой

Для приготовления такого вкусного десерта на зиму нужно запастись одним килограммом черноплодной рябины, одним килограммом сахара, парой-тройкой яблок среднего размера и стаканом воды. Также используйте горсть свежих листиков вишни, некоторое количество корицы и ванили.

Первым делом промойте листья черешни. Залейте их проточной водой в эмалированной емкости и отправьте на медленный огонь. Доведите смесь до кипения, после отфильтруйте. Отвар вам понадобится для варки сиропа и плодов.
Промойте и переберите черноплодную рябину, яблоки вымойте и нарежьте мелко. Опустите такое сырье в кипящий сироп и оставьте на несколько минут. Охладите плоды холодной водой, откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. После переложите яблоки и рябину в емкость для варки.
В полулитр «вишневой воды» добавьте полкилограмма сахара. Доведите такую смесь до кипения и проварите на огне минимальной мощности в течение четверти часа.
Заварите готовым сиропом подготовленные плоды и варите в несколько заходов – каждый по три-четыре минуты кипения. Примерно за четверть часа до окончания последнего отваривания добавьте в варенье буквально щепотку корицы либо ванили.
Разлейте готовое варенье по стерильным банкам и укупорьте.

Быстрое варенье из черноплодной рябины с яблоками

Для приготовления такого десерта нужно подготовить один килограмм ягод, килограмм сахара и пару кислых яблок. Также используйте двести грамм листиков вишни и стакан воды.

Подготовьте ягоды: переберите их, устраните сухие веточки. Вымойте рябину и откиньте ее на дуршлаг. Вишневые листики промойте, залейте обычной холодной водой в эмалированной кастрюле. Доведите такую смесь на среднем огне до кипения, после снимите ее с огня. Процедите полученный отвар сквозь марлю, сложенную в несколько слоев.
Всыпьте в него сахар, перемешайте до растворения.

Подготовленные ягоды окуните в горячий сироп, добавьте к ним мелко нарезанные яблоки и проварите до полной готовности. Ягоды при этом должны опуститься на дно, а яблоки – практически развариться. Разложите варенье по сухим чистым банкам и закатайте.

Варенье из яблок с аронией

Для приготовления такого десерта нужно подготовить пару килограмм яблок, триста грамм черноплодной рябины, один килограмм сахара и полулитр воды. Если вы используете кислые яблоки, увеличьте количество сахара.

Переберите черноплодную рябину, промойте ее под проточной водой. Яблоки вымойте и нарежьте ломтиками (очищать от кожуры и сердцевины не нужно).
В кастрюлю налейте немного воды, добавьте ягоды черноплодки и бланшируйте в течение пяти минут. После добавьте яблоки, прикройте кастрюлю крышкой и проварите в течение двадцати минут – пока яблоки полностью размягчатся. Время от времени помешивайте будущее варенье.
После протрите плоды сквозь сито, всыпьте к ним сахар, перемешайте и варите в течение часа. После закипания пюре обязательно уменьшите огонь до минимума, чтобы варенье не разбрызгивалось. И не забывайте время от времени его помешивать.
Разлейте готовый десерт по стерилизованным банкам, закатайте и отправьте на хранение в прохладное место.

Еще варенье — яблоки и черноплодная рябина

Для приготовления такого десерта подготовьте один килограмм черноплодной рябины, полкилограмма яблок, шесть стаканов сахара, полулитр воды и чуточку лимонной кислоты.

Подготовьте рябину – переберите ягоды, обдайте кипящей водой и промойте под краном.
В большой кастрюле приготовьте сироп, растворив сахар в воде. Когда сироп будет сильно кипеть, окуните в него плоды рябины. Проварите их пять-семь минут, после снимите кастрюлю с огня. Оставьте рябину на всю ночь, а с утра снова займитесь приготовлением варенья.
Очистите яблоки, измельчите их кусочками и присыпьте сахаром. Кастрюлю с ягодным сиропом отправьте на огонь. Доведите такую смесь до кипения и проварите в течение получаса. Далее добавьте в кастрюлю яблоки и продолжайте варить, пока сироп не загустеет. Непосредственно перед тем, как раскладывать варенье по банкам, вмешайте в него лимонную кислоту.

Варенье из черноплодной рябины – это отличный десерт, который можно довольно легко приготовить своими силами. Такое лакомство станет замечательной находкой для холодных зимних вечеров.

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Лечебные свойства черноплодной рябины и рецепты лечения

Систематическое наличие в рационе свежих ягод черноплодной рябины или варенья из него поможет предотвратить авитаминоз и укрепить организм. При этом существуют рецепты, направленные на лечение отдельных заболеваний.

Ревматизм

Ягоды аронии необходимо хорошо высушить. Затем они тщательно измельчаются в ступке до порошкообразного состояния. Готовое средство принимается по 2 гр. 2 раза в день. Оно станет хорошей профилактикой ревматизма. Кроме того, показано при лучевой болезни и гипертонии.

Как приготовить черноплодную рябину от давления

Прежде всего хочу предупредить, о том, как влияет на давление черноплодная рябина!

   Внимание! Черноплодная рябина снижает давление!

Нормализовать давление поможет сок черноплодки. Для приготовления одной порции средства понадобится смешать сок (50 гр.) с мёдом (1 ст. л.). Средство пьётся трижды в день за 30 минут до еды. Продолжительность лечения составляет 1-1,5 месяца.

Следующим рецептом пользуюсь сам. В бутылку водки бросить 10 ягодок черноплодной рябины. Настаивать 2 недели в темном месте, периодически встряхивая. Я принимаю только для снижения давления. Достаточно 30 — 40 гр. этой настойки и давление снижается.

Увеличение выпитой настойки снижает давление больше чем надо, не выпивать больше 50 грамм, иначе придется поднимать давление. 

Средства для сосудов головы

Настой улучшает состояние сосудистой системы, очищает её от холестериновых бляшек. Это понижает вероятность возникновения склероза сосудов. Эффективность черноплодки усиливается за счёт добавления шиповника. Оба компонента берутся в одинаковом объёме и тщательно перемешиваются. Смесь (1 ст. л.) насыпается в термос и заливается кипятком (0,2 л.). Настаивать следует 1 час. Настой пьётся до 3 раз в день вместо чая.

Черноплодная рябина при сахарном диабете

Черноплодная рябина полезна для людей, страдающих диабетом. Вымытые ягоды перетираются до пюреобразного состояния. Готовая кашица (1 ст. л.) заливается кипятком (1 стакан) и настаивается полчаса. Процеженное средство пьётся по 2 ст. л. 3 раза в день.

Как готовить лакомство с клюквой

Для варенья из аронии с клюквой и яблоком потребуется подготовить:

• 500 г черноплодной рябины;
• 100 г клюквы;
• 100 г яблочной мякоти, нарезанной кубиками;
• 100 мл яблочного сока;
• 20 мл лимонного сока;
• 600 г сахара.

Последовательность действий:

1. Перебираем ягоды рябины и на 3-5 минут опускаем в емкость с кипящей водой, далее даем влаге стечь, и подсушиваем бумажными полотенцами.
2. В емкости для варки варенья соединить лимонный и яблочный сок, сахарный песок. Нагревать сироп до растворения сладких кристалликов.
3. В однородный сладкий раствор выложить подготовленную рябину, вымытые ягоды клюквы и кубики яблочной мякоти. Даем ягодно-фруктовой массе покипеть четверть часа, затем полностью остужаем под крышкой.
4. Повторяем процесс еще дважды. После третьего кипячения варенье не охлаждать, а разложить по подготовленным баночкам и убрать на хранение.

Варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Сегодня расскажем в рецептах, как приготовить бесподобное варенье из ягод черноплодной рябины через мясорубку.

Вкусное варенье «Пятиминутка» из яблок и черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

• черноплодная рябина – 1,5 кг;
• ароматный сорт яблок – 1,5 кг;
• сахарный песок – 2,3 кг;

Приготовление

Ягоды рябины аккуратно отделяем от ненужных нам веток и складываем их в глубокий дуршлаг, который после выставляем под струю проточной воды и все промываем. С яблочек удаляем сердцевинки и если они с толстой, плотной кожурой, тогда тонко срезаем ее. Половину яблок нарезаем на очень меленькие кубики и отставляем их в сторону, а оставшуюся часть фруктов пропускаем вместе с половиной сахара через крупное сито мясорубки.

Также поступаем и с рябиной: половину ее откладываем, а вторую половину измельчаем вперемежку с сахарным песком. Теперь соединяем перемолотые фрукты в одну большую, нержавеющую кастрюлю, сюда же выкладываем отложенные яблочные кубики с оставшимися ягодами, перемешиваем всю смесь и отправляем на конфорку включенной плиты. Варим ароматное варенье 5, максимум 7 минут и отставляем кастрюлю в сторонку на 3-4 часа. Затем повторяем процесс в течение такого же времени и разливаем готовое варенье, по стерильным, стеклянным банкам. Укупориваем их до упора крышками и когда все остынет отправляем в камеру холодильника для хранения.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и сливы с лимоном

Ингредиенты:

• рябина (черноплодная) – 1,7 кг;
• сливы – 1,3 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• мелкий сахар – 2,5 кг.

Приготовление

Все фрукты и ягоды тщательнейшим образом вымываем. Берем мясорубку и пропускаем через ее крупное сито всю черноплодку. Вслед за ней, в ту же емкость пропускаем лущенные дольки синих слив. Меняем сито на более мелкое и уже через него прокручиваем разрезанный на удобные части лимон. Перемешиваем все содержимое кастрюли, постепенно подсыпая в него мелкий сахар.

Далее отправляем емкость на горелку плиты и, перемешивая, варим его около 20 минут. Затем относим кастрюлю в место попрохладней и оставляем там на 6 часов. Выставляем лакомство снова на включенную плиту и, проварив его 8 минут, равномерно распределяем по прожаренным в духовке банкам. Укупориваем их также прожаренными крышками и после того, как варенье достигнет комнатной температуры убираем его.

Рецепты приготовления на зиму

Употребляют аронию в свежем, сушеном, замороженном либо вареном виде. Правда, в последнем случае ее польза немного снижается из-за термической обработки. Но существует масса рецептов приготовления лекарственного средства на зиму, которые можно использовать от давления. 

Сок из черноплодки

Сок пьют в свежем виде либо замораживают на зиму в формочках для льда. От повышенного давления можно воспользоваться самым доступным и простым рецептом приготовления:

1. Рябину черноплодную (1,5-2 кг) измельчить при помощи ступки, блендера или соковыжималки.
2. Если использовались первые два варианта, то получившееся пюре требуется отжать через марлю либо пропустить сквозь сито, это позволит отделить мякоть.
3. После мякоть нужно смешать с водой (1 ст.), немного нагреть на слабом огне, но не доводить до кипящего состояния.
4. Массу отжать повторно, а в полученную жидкость добавить свежевыжатый сок.

Пить лекарственный состав до еды трижды в сутки по 50-60 мл. Употреблять в течение месяца, после чего сделать перерыв на 1-2 недели и повторить курс, но его продолжительность уже должна быть 20 дней, в третий раз – декада.

Благодаря уникальным свойствам рябины черной, такой сок отлично справляется с резкими перепадами АД.

Настойка на водке

Настойка из плодов аронии поможет при гипертонии, лучевой болезни, атеросклерозе, нарушении потенции, алкогольном отравлении и многих других патологических состояниях.

Что делать:

1. Плоды рябины (1 кг) промыть, сложить в банку и размять. Для этого лучше использовать деревянную ложку.
2. Добавить гвоздику (3 бутона) и полкило сахара. Емкость накрыть марлей, оставить в темном помещении.
3. Спустя 2 дня залить пюре водкой (1 л), банку закрыть капроновой крышкой. Убрать в прохладное темное место на 60 дней. Каждую неделю содержимое рекомендуется встряхивать, чтобы ингредиенты лучше растворились.
4. По истечении этого срока содержимое процедить, разлить по бутылям.

Хранить готовую настойку следует в холодильнике. При желании в лекарственный состав можно добавить кору дуба, вишневые листья, смородину черную, мед и другие ингредиенты, улучшающие вкус.

Пить ежедневно по 30 мг. Если при изготовлении лекарственной настойки использовался спирт, перед употреблением состав необходимо разбавить водой.

Средство нельзя использовать при хроническом артрите, пониженном давлении, геморрое, язве желудка, а также людям с повышенной свертываемостью крови.

Пюре медовое

Это эффективное средство, которое широко используется при пониженном иммунитете, а также для профилактики гипертонии. Ягодное пюре можно хранить в холодильнике 30-45 дней или же просто заморозить. В последнем случае срок хранения увеличивается до полугода.

Что делать:

1. Плоды измельчить в блендере либо просто размять вилкой.
2. Добавить мед из расчета 2 ст. л. на 100 г рябины.

Использовать 2 раза/день после еды по 2 ст. л. Как для лечения, так и в качестве профилактики употреблять аронию рекомендуется в течение 30 дней. Спустя полгода курс желательно повторить.

Такой способ использования ягод позволяет снизить давление, расширить сосуды и увеличить их эластичность.

Варенье из аронии

Из рябины черноплодной готовят также варенье, которое зимой добавляют в чай. Такой напиток хорошо помогает от давления. Рецепт приготовления варенья довольно прост:

1. Ягоды (1 кг) промыть, залить водой.
2. Спустя сутки жидкость слить, а плоды залить горячим сиропом, который необходимо приготовить из воды (3 ст.) и сахарного песка (1,5 кг).
3. Как только состав остынет, его необходимо перелить в кастрюлю и варить 20 минут (не больше).
4. Варенье разлить в банки, закрыть герметичными крышками.

Хранить лекарственное средство следует в прохладном месте.

Сироп на зиму

На основе плодов аронии можно приготовить очень вкусный и в то же время полезный сироп.

Что делать:

1. Ягоду промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой (0,8 л), добавить вишневые листья (50 г).
2. Через несколько минут варки листья извлечь, а в состав добавить лимонную кислоту (15 г), оставить на сутки.
3. По истечении этого времени смесь процедить, добавить сахар (0,6 кг), варить 2 минуты.
4. Готовый сироп перелить в банки, закатать.
5. Принимать от давления по 1-2 ст. л.

Свежие ягоды

Чтобы использовать полезные плоды круглый год, в том числе и зимой, их можно просто заморозить. Для этого рябину черноплодную фасуют по 100 г и убирают в морозильную камеру.

Такой способ позволяет сохранить наибольшее количество витаминов и других полезных веществ. Это позволит не только нормализовать артериальное давление, но и обеспечит организм необходимыми элементами, которых так не хватает в холодное время года. Употреблять ягоды следует небольшими порциями — по 100 г в день.

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Не зная, из чего приготовлено варенье, трудно угадать, что стало сырьем для его получения. Так силен вишневый аромат. Чем больше будет листьев вишни в отваре для сиропа, тем вкуснее выйдет заготовка.

Способ приготовления:

1. Снятые с плодоножек ягоды рябины, переложить в сито или дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем дать хорошенько стечь воде.
2. Тем временем вымытые листья вишни залить водой, чтобы она их полностью покрыла, проварить 20 минут после закипания и процедить через несколько слоев марли.
3. В кастрюлю с профильтрованным отваром вишневых листьев всыпать сахар, хорошенько размешать и закипятить сироп.
4. В кипящую сладкую жидкость отправить ягоды, проварить их пять минут и полностью остудить варенье. Повторяем все действия еще трижды. В последний раз закипятить и разлить по банкам, укупорить крышками.

Рябина для печени. Ягоды рябины красной в народной медицине — Широко применяется

Достоинства:

Полезные свойства

Недостатки:

Некоторые противопоказания

Незаслуженно забыта красная рябина (обыкновенная), ее полезные свойства. Хочу напомнить о ней именно весной, когда большинство из нас испытывают состояние сонливости, ослабленности, т. е. гиповитаминоз.

Химический состав: криптоксантин; различные сахара — глюкозу, фруктозу, сахарозу, сорбозу; кислоты: яблочную, фолиевую, винную, лимонную; цианинхлорид, незначительное количество дубильных веществ, эфирное масло, следы синильной кислоты, микроэлементы (марганец, железо, алюминий). В плодах рябины обнаружены витамины: Р (кверцетин, изокверцетин, рутин), каротиноиды, токоферол, рибофлавин, дубильные вещества, фосфолипиды (кефалин, лецитин), пектиновые вещества. Содержится также шестиатомный спирт сорбит (25,3%), сорбиновая и парасорбиновая кислоты.

Криптоксантин — природный краситель, обычно желтого, оранжевого цвета.

Про витамины долго рассказывать не буду, о них много что известно.

А про сорбиновую и парасорбиновую кислоты рассказать надо. Они обладают бактерицидными свойствами, особенно губительными для стафилококка и дизентерийной палочки, тормозят рост грибков и плесени.

Пектины: препятствуют избыточному брожению углеводов, что приводит к уменьшению газообразования в кишечнике.

Содержание каротина превосходит содержание в некоторых сортах моркови.

Благодаря такому набору веществ, в первую очередь рябина укрепляет организм, способствует налаживанию обмена веществ, повышает его устойчивость к кислородному голоданию. При отравлении углекислым газом (угоревших) дают отвар и мороженые ягоды рябины.

В совокупности вещества, содержащиеся в рябине, обладают желчегонным и мочегонным свойствами, помогают при образовании камней в почках и мочевых путях. Понижают артериальное давление.

Нормализуют содержание жира в печени и плохого холестерина в крови. Это качество используется для «чистки» организма, лечения атеросклероза.

Витамин К обуславливает кровоостанавливающее действие, витамин Р — капилляроукрепляющее.

Противовоспалительные свойства рябины широко используются при бронхитах, изнуряющем кашле, острых респираторных заболеваниях, при атеросклерозе. Так же хорошо помогают и при воспалительных процессах других слизистых, в частности, урогенитальной области (и как противозачаточное).

Полезен при заболеваниях и утомлении глаз.

В составе с другими лекарственными растениями применяется при сахарном диабете 2 типа.

Обладает легким слабительным свойством.

Настой ягод рябины: 20,0 плодов на 200,0 кипятка, настоять 4 часа, принимать по 100,0 2-3 раза в день.

Как витаминное средство: 20,0 плодов на 400,0 кипятка.

Настой полезен при злокачественных новообразованиях различной локализации.

Противопоказания: повышенная свертываемость крови, склонность к тромбообразованию, при гипотонической дискинезии. При беременности

С осторожностью при кормлении ребенка грудью. Нашла информацию, что и после 45 лет — объяснить конкретно почему, не могу

Наружно при лечении бородавок используют свежую ягоду: разминают и привязывают к пораженному месту. Через несколько дней бородавка исчезает.

Для того, чтобы вода долгое время была пригодня для питья, в нее бросают ветку рябины, вследствие чего вода приобретает приятный привкус и долго не портится. Это свойство часто используют туристы.

Надеюсь, отзыв пригодится в весеннюю гиповитаминозную пору.

Классический рецепт

Ликеризчерноплодки – это прекрасная возможность не только насладиться изумительным вкусом спиртного, но и укрепить свое здоровье, поскольку рябина сохраняет практически все свои целебные свойства даже в переработанном виде. Для приготовления действительно королевского алкоголя необходимо использовать спелую аронию, которая была собрана после первых заморозков, именно тогда она достигает максимальной зрелости.

В качестве спиртовой основы великолепно подойдет качественная водка, разведенный до 40-45% пищевой спирт или самогон, но исключительно двойной перегонки и хорошо очищенный. Градус крепостиготовоголикера составляет 19-23 оборота. Срок годности – до двух лет.

Список компонентов

1. Ягоды черноплодной рябины отделяем от веточек, откладывая в сторону неспелые, порченые или мелкие плоды.
2. Хорошенько промываем отобранные плоды проточной водой, а затем выкладываем их на бумажное полотенце и просушиваем на воздухе.
3. Сухие ягоды выкладываем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду приблизительно на полчаса.
4. Размягченную рябину пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, после чего хорошенько отжимаем сок через марлевую ткань.
5. Отфильтрованный сок переливаем в стеклянный сосуд и добавляем к нему сахарный песок, размешиваем.
6. Когда сахар полностью растворится в жидкости, вливаем в нее водку. В основном сироп разбавляют алкоголем в соотношении 1:1, однако вы можете изменить пропорции, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
7. Можем начинать дегустацию. Однако, если есть желание получить спиртное с более ярким и насыщенным вкусом, тогда стоит разлить спиртное по бутылкам из темного стекла и отправить их в холодильник минимум на пару недель.

Если предпочитаете слабый ликер, то рябины нужно больше. В темном и теплом месте поставьте емкость на пару недель. Чтобы проверить, идет ли процесс брожения, нужно на горлышко надеть обычную медицинскую перчатку. Если она будет смешно топорщиться и надуваться, то ваш ликер на полпути к готовому состоянию.

Рецепт «Пятиминутка»

Так как черноплодка хорошо хранится, а перетертая с сахаром отлично стоит в холодильнике, то для приготовления самого простого и быстрого десерта не требуется более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы заготовка оставалась свежей в течение нескольких месяцев.

Особенно легко приготовить варенье-пятиминутку, если ягоды были заранее заморожены. Такая подготовка не только убирает лишнюю горечь из плодов, но и размягчает их кожицу, что равноценно заменяет бланшировку и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывают, как 1 к 2: на одну часть рябины отмеряют 2 части сахарного песка. Других составляющих в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1. 1.
   Тщательно моют свежие ягоды и бланшируют до размягчения. Замороженные плоды достают из холодильника и немного отогревают.
2. 2.
   Измельчают аронию в мясорубке или при помощи блендера вместе с сахаром, помещают в толстостенную посуду и ставят на огонь.
3. 3.
   Проваривают полезный десерт не более 5 минут после закипания. Следует постоянно помешивать массу для полного растворения крупинок сахара.

Варенье помещают в небольшие стерильные банки и герметично закрывают для длительного хранения.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном. Рецепты вкусного и полезного варенья из черноплодной рябины с разными добавками

Наверняка многие даже не подозревают, какое из черноплодки получается бесподобное варенье. Поэтому давайте не будем терять времени и приготовим варенье из ягод с апельсином.

Рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Ингредиенты:

• рябина (черноплодная) – 1,3 кг;
• сочный апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 1,1 кг;
• питьевая вода – 900 мл.

Приготовление

Выкладываем в глубокий дуршлаг тщательно перебранную рябину и под струей холодной воды промываем ее.

Ягодки рябины выкладываем в небольшую, но широкую кастрюльку и покрываем их питьевой водой. Сразу же ставим все на газовую плиту и после того, как черная рябина проварится около 6-7 минут, вводим сахарный песок и варим варенье еще на протяжении такого же времени, а затем переносим его в прохладную комнату где-то на 4-4,5 часа.

С апельсинов срезаем или счищаем верхний слой плотной кожуры, а саму мякоть плода разделяем на дольки и измельчаем их в небольшой чаше блендера. Опять выставляем лакомство на плиту и при начальной стадии его закипания вводим хорошо измельченный апельсин. Спустя 4-6 минут выключаем плиту и разливаем ароматное содержимое кастрюли по обработанным кипятком стеклянным банкам. До полного упора закатываем все также обработанными крышечками и отставляем емкости остывать.

Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье, которое станет отличным дополнением чаепития или прекрасной начинкой для выпечки. Черноплодное варенье характеризуется не только своими вкусом, но и целебными свойствами, которые достигаются благодаря содержанию в ягодах большого количества органических кислот, витаминов и микроэлементов. Стоит учесть, что ягоды становятся максимально полезными к сентябрю, поэтому варить варенье из черноплодной рябины рекомендуется в начале осени.

Из ягод черноплодной рябины можно приготовить сладко-терпкое варенье

Отсутствие термической обработки в процессе подготовки варенья дает возможность получить максимально витаминизированное лакомство.

Для его приготовления нужно:

• 1.2 кг черноплодки;
• 800 грамм сахара.

Пошаговая инструкция:

• 1. Черноплодные ягоды перебираются и промываются под проточной водой.
  2. После того как ягоды обсохнут, их половина перекладывается в чашу блендера, засыпается половиной объема сахара. Прибор активируется, а ягоды измельчаются.
  3. Отдельная емкость ошпаривается кипятком, а затем в нее перекладывается рябиновое пюре.
  4. То же самое проделывается со второй порцией сырья.
  5. Обе половины будущего варенья перемешиваются так, чтобы все сахарные кристаллы полностью растворились.
  6. Затем емкость закрывается крышкой и оставляется на 15 минут.
  7. Далее требуется простерилизовать стеклянные банки небольшого объема с помощью их обработки паром.
  8. После этого варенье раскладывается по емкостям, закатывается ошпаренными крышками.

Хранить такое сырое сахарное варенье, не требующее, варки следует на нижней полке холодильника.

Варенье из черноплодной рябины и яблок (видео)

Классический рецепт

Еще одно название черноплодной рябины – арония.
Классические рецепты приготовления варенья из аронии позволяют получить вкусное лакомство с тонкими терпкими нотками и притягательным ароматом.

Предисловие

В погоне за сладостями к зимнему чаепитию не забудьте оставить в кладовой место для особого варенья. Этот сладкий десерт в баночке поможет повысить не только иммунитет, но и настроение.

Многие не любят вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема вряд ли можно устоять. Считается, что польза ягоды в консервированном виде абсолютно теряется, спешим ответить, что это не так. Черноплодная рябина подвергается максимально щадящей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но существует еще один способ максимально сохранить полезные свойства – приготовить сырое черноплодное варенье. Отделите ягоды (1 кг) от веточек, хорошенько промойте их и бланшируйте в течение одной минуты. Затем обсушите черноплодку и прокрутите ее через мясорубку. Готовую массу смешайте с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. На этом сырое варенье из черноплодной рябины можно укладывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами поможет вам справиться варенье из черноплодки:

• устранить повышенное кровеносное давление;
• наладить нормальное функционирование и работу эндокринной системы;
• придать эластичность и укрепить стенки кровеносных сосудов;
• справиться с головными болями;
• восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
• укрепить ослабленный иммунитет;
• снизить уровень вредного холестерина;
• насытить организм нужным количеством витамина С.

Хочется порадовать себя но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это ваш рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает примерно сутки, на основной процесс приготовления понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты для рецепта пятиминутка:

• ягоды черноплодной рябины – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Варенье пятиминутка из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно перебираем их, удаляем хвостики, ошпариваем кипятком, а затем хорошенько промываем под струей проточной воды. Для удобства ягоды можно переложить в дуршлаг и дать остаткам воды полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а тем временем займемся приготовлением сиропа. Возьмем отдельную кастрюлю и смешаем в ней необходимое количество воды и сахара. Проваривая смесь на медленном огне, дожидаемся закипания, заливаем сиропом ягоды и все тщательно перемешиваем.

Теперь приступаем к основному этапу – варке черноплодной рябины. После того, как вся масса начнет кипеть, необходимо продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить их настаиваться на полдня. На следующий день повторите процесс в такой же последовательности – пять минут варки и снова настаивание десять-двенадцать часов. Когда настанет момент третьего завершающего процесса, подготовьте простерилизованные банки. Остается проварить настоявшееся варенье еще раз 5 минут и закатать в баночки.

Вы скажете, что с оригинальным названием «пятиминутка» можно поспорить. Однако большую часть времени необходимо потратить на настаивание, на которое вы не затратите своего личного времени и усилий. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается поистине насыщенным и ароматным.

Хочется, чтобы даже в консервированных ягодах сохранялось максимальное количество витаминов. Конечно, достичь такого результата при долгой термической обработке достаточно проблематично, однако если готовить в мультиварке, то можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается в меру густым, терпкость и вяжущие свойства ягод теряются, а их польза, первозданный аромат и сладкий вкус сохраняются.

Такая консервация получается в меру приторной, а чтобы ее приготовить понадобится:

• черноплодка – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Консервация черноплодки

Как всегда ягоды отделяем от веточек, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокий таз и заливаем ее литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдохнуть» 10 минут. Это необходимо для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и пустила ягодный сок. По истечению указанного времени приготовлений половину воды выливаем, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл переливаем в свободную емкость и оставляем для варки варенья.

Подготовленные ягоды засыпаем нужным количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. Для этого понадобится минимум час. Затем ягоды вместе с соком перекладываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, которую мы оставили после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком количестве ингредиентов крышку мультиварки можно смело закрыть, варенье не выкипит.
Когда таймер выключится, достаем чашу из мультиварки, так варенье быстрее остынет, раскладываем его по предварительно простерилизованным баночкам и закатываем.

Чем еще можно разнообразить варенье из черноплодки? Как насчет сиропа из листьев вишни? Такой рецепт станет настоящим украшением любой консервированной сладости и приятно вас удивит. Запишите следующий список необходимых ингредиентов:

• черноплодная рябина – 2 кг;
• сахар – 1,6 кг;
• вишневые листья – 1 стакан;
• вода – 1 л.

Проделываем с ягодами уже знакомые нам процессы: тщательно перебираем их, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя ненадолго в дуршлаге или сите. Тем временем займемся вишневыми листьями. Также тщательно промываем их под водой, стряхиваем, высыпаем в эмалированную кастрюлю и заливаем литром чистой воды так, чтобы она полностью покрыла листья. Выставляем средний огонь, доводим все до кипения и провариваем еще в течение двадцати минут. Отвар готов, его необходимо процедить, а листья выкинуть.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный отвар обратно отправляем на огонь и добавляем в него сахар. Дожидаемся момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту. Оставьте массу настаиваться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв накрыть кастрюлю плотной марлей. После этого еще раз доведите варенье до кипения и проварите его 5 минут, вновь оставьте настаиваться на несколько часов, а затем снова повторите то же самое еще раз (как на видео).

В конце вскипятите варенье из черноплодной рябины в последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатайте его в подготовленные баночки.

Настоящим удовольствием в долгие зимние чаепития станет варенье с ягодами черноплодки и дольками яблок. Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую текстуру, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Ингредиенты для сладкой консервации с черноплодкой и яблоками:

• черноплодная рябина – 0,4 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Черноплодка с яблоками

Перебранные и промытые под водой ягоды высыпаем в емкость для варки, заливаем их водой и даем им прокипеть в течение 15 минут. После этого черноплодную рябину с помощью шумовки перекладываем в отдельную посуду и на время выключаем плиту. А пока возьмем яблоки, очистим их от кожуры и удалим сердцевину. Что касается способа нарезки и толщины, желательно, чтобы у вас получились в итоге ломтики около 1 см. Теперь яблоки отправляем в кастрюлю с водой, где ранее варились ягоды, бланшируем их в течение 2-3 минут и также при помощи шумовки перекладываем в отдельную емкость.

В силу большого содержания в яблоках железа они очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавляем сахар и увариваем все на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее отправляем в готовый сироп заранее бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления – варить после закипания 5 минут и оставить настаиваться варенье на 3-4 часа. Так повторяем 4 раза.

Такой метод приготовления помогает ягодам стать мягкими, но не разваристыми, сохраняя их первоначальную структуру. Теперь остаются мелочи – закатать вкусное варенье по чистым стерилизованным баночкам и дождаться приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

От терпкого привкуса ягод черноплодной рябины помогут избавиться цитрусы. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят вкус ягод. Этот освежающий микс станет особенно незаменим по утрам с французским тостом и чаем. Придется по вкусу гипертоникам.

Рецепт включает следующий список ингредиентов:

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Займемся апельсином и лимоном. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем разрезать на небольшие дольки, не снимая кожуры. Помните, цитрусы будут прокручиваться через мясорубку, поэтому необходимо удалить все косточки. Черноплодную рябину отделяем от веточек, хорошо перебираем, промываем в дуршлаге под водой и обсушиваем с помощью хлопчатобумажного полотенца. Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно двигаться дальше.

Прокручиваем через мясорубку цитрусы с кожурой и ягоды. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной перекладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем все сахаром. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их в покое. Ждем, когда варенье закипит, а затем делаем минимальный огонь и ставим таймер на 40-45 минут. По истечению данного времени снимаем готовое варенье с огня и закатываем его в стерилизованные баночки.

Из ягод черноплодной рябины (по-другому — аронии) можно приготовить на зиму очень ароматное и вкусное варенье. Ягоды аронии слегка вяжущие, имеют сладковато-терпкий вкус. Помимо своих интересных вкусовых качеств такое лакомство сможет похвастаться и целым набором важных лечебных свойств, ведь ягоды черноплодной рябины очень полезны — в них больше органических кислот, чем в таких чемпионах по их содержанию, как красная смородина и мандарины! В аронии есть аскорбиновая и фолиевая кислота, никотиновая кислота, рибофлавин. Помимо этого есть очень много витамина Р, есть витамин Е, йод, бром, молибден, фосфор и железо. Больше всего полезных веществ в ягодах черноплодки скапливается к сентябрю, поэтому готовить варенье из аронии лучше всего осенью.

Используют целебные свойства черноплодной рябины не только в народной, но и в традиционной медицине. Благодаря ягодам этого чудесного растения можно понизить давление и уровень холестерина, а еще они помогают при кровотечениях и при сахарном диабете. Обладает черноплодка и еще одной редкой возможностью — она способна выводить из организма человека радиоактивные вещества. К тому же благодаря наличию железа ягоды аронии помогают при авитаминозе.

Варенье, приготовленное из плодов черноплодной рябины, способно сохранять большинство полезных свойств ягод. Приготовить такое варенье можно из ягод только одной черноплодки, но можно добавить еще и другие фрукты, чтобы сделать вкус более интересным и менее терпким.

Варенье из черноплодки с апельсинами

Для приготовления варенья потребуются:

• 1 кг сахарного песка;
• большой апельсин;
• крупный лимон;
• полкилограмма ягод черноплодной рябины;
• стакан почищенных грецких орехов.

Ход приготовления:

1. Вымытые ягоды черноплодной рябины положить в дуршлаг для того, чтобы полностью стекла вода. Если вам хочется, чтобы в варенье были целенькие ягодки, то отложите в сторону часть плодов.
2. Вымыть апельсин и лимон, после чего на десять секунд поместить их в кипяток (это нужно, чтобы из плодов ушла горечь), а после порезать их на дольки.
3. Через мясорубку прокрутить лимон с апельсином, ягоды аронии и ядра грецких орехов. Затем засыпать смесь сахарным песком, смешать и поместить на умеренный огонь. Постоянно перемешивать, дождаться закипания, после чего убавить пламя и варить еще минут пять.
4. Убрать варенье с огня и разложить его в стерильные емкости, закатать. Закутать варенье в теплое одеяло на ночь. На хранение лучше поставить в кладовку.

Если потребуется больше варенья, то ингредиенты надо брать, исходя из того, что на каждый килограмм сахарного песка берут килограмм других компонентов (например, на 3 кг сахара — 3 апельсина, три лимона, три ст. грецких орехов, остальной вес, которого будет не хватать до 3 кг, распределить на черноплодку).

Рецепт СТАРИННОГО ДЖЕМА ИЗ ЧОКИЧЕРРИ

СТАРИННОЕ ДЖЕМ С ЧОКИЧЕРРИ Наслаждайтесь !! Ингредиенты Удалите стебли черноплодной рябины и промойте. осушать. Добавьте 1 стакан воды на каждые 4 стакана фруктов. Поставить на слабый огонь и варить, пока фрукты не станут очень мягкими, время от времени помешивая. Протрите мякоть через сито среднего размера; отмерьте и добавьте равное количество сахара. Поставьте на умеренный огонь и перемешивайте, пока сахар не растает.

СТАРЫЙ ДЖЕМ ИЗ ЧОКИЧЕРРИ Из 3 стаканов мякоти получается около 3 полпинты. Удалите стебли черноплодной черешни и промойте.Осушать. Добавьте 1 стакан воды на каждые 4 стакана фруктов. Поставьте на слабый огонь и тушите, пока фрукты не станут мягкими, время от времени помешивая. Протереть мякоть через среднее сито. Отмерьте это и добавьте равное количество сахара.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить варенье из черемухи?

Добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите ровно 4 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой. Сразу же разлейте ковш в подготовленные банки, наполняя их до верха на 1/8 дюйма.

Как приготовить сироп из черешни из свежей черемши?

Вылейте косточки и мякоть в миску и залейте еще водой. При необходимости используйте эту жидкость, чтобы извлечь больше сока, чтобы в итоге получилось 4 чашки сока. Налейте в кастрюлю четыре стакана сока и добавьте четыре стакана сахара. Добавьте комбинацию апельсинового и лимонного сока (или того или другого).

Рецепт: старое варенье из черемухи

Желе: добавьте 1/2 стакана лимонного сока к 3 стаканам сока черноплодной рябины.Вмешайте 1 пакет порошкообразного пектина. Размешайте как следует. Дать соку закипеть, постоянно помешивая. Когда он закипит, добавьте 4 1/2 стакана сахара, постоянно помешивая. Довести до кипения. Будьте осторожны, особенно если у вас есть электрическая плита!

Тщательно измельчите черешню, по одному слою. Поместите в кастрюлю. Добавьте воды и тушите 15 мин. Поместите 3 слоя влажной марли или пакетик с желе в большую миску. Перелить подготовленные фрукты в марлю. Завязать марлю закрытой; повесьте и дайте стечь в миску, пока не перестанет капать.Осторожно нажмите. Отмерьте ровно 3 стакана сока на 6 или 8 кварт. кастрюля.

Варить, пока варенье не загустеет. Наконец, добавьте пектин, перемешайте 2–3 минуты и снимите с огня. Варенье из черноплодной рябины разложить по тёплым и сухим банкам. Удалите корицу. Закройте крышками и переверните банки вверх дном. Когда банки остынут, храните их в прохладном месте.

Я бы хотел попробовать яблочное пюре и кисель. Отличные фотографии старинной мельницы. Пегги Вудс (автор) из Хьюстона, штат Техас, 11 февраля 2011 г .: Привет, Тони! Рад, что ты нашел этот хаб о старомодных мельницах и приготовлении таких вещей, как яблочное пюре и вишневое желе, интересно читать.Спасибо за комментарий.

Положите нарезанные вишни в большую кастрюлю с бульоном. Добавьте 1/2 стакана воды к вишням. Доведите до кипения и дайте покипеть 15 минут, периодически помешивая. Вы увидите, как вишня начинает разрушаться и густеть. Вмешайте сахар и лимонный сок, хорошо перемешивая. Довести до полного кипения, постоянно помешивая. Если не продолжать движение, сахар быстро подгорит.

Рецепт варенья из черемухи

Попробуйте этот проверенный исследованиями рецепт желе из черноплодной вишни, любезно предоставленный Кооперативным расширением Университета Вайоминга.Ингредиенты. 5 стаканов, сок черноплодной черемухи; 7 чашек, сахар; 1 упаковка, пектин в виде порошка; Выход: банки объемом полпинты. Направления подготовки. Вымойте фрукты. Поместите фрукты, включая стебли и косточки, в большую кастрюлю и едва залейте водой.

1,5 кг диких яблок, промыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. 1 кг сахара. 2 упаковки сухого пектина. 2 стакана воды. Чернослив промыть, процедить. Поместите в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды и варите на медленном огне под крышкой в ​​течение 30 минут. Отложите, пока не остынет. Теперь самое трудоемкое — выжать из ягод сок.

Процедить через марлю. Смешайте Sure Jell с соком в большой кастрюле. Довести до кипения; время от времени помешивать (это закипание). Сразу добавляем сахар. Довести до кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.

Разбейте черную вишню на плоском камне вашего кукума, используя ее овальный камень для ударов, который удобно лежит в вашей руке. Измельчите косточки как можно мельче. Сформируйте из измельченных ягод маленькие «печенья» и выложите на старую оконную ширму. Положите сверху навес, где они будут медленно сохнуть на солнце Северной Дакоты.Хранить в жестяной банке.

Привет, моя мама готовила желе из черемухи ежегодно с тех пор, как мне было 10 лет, и до своей смерти, когда ей было 72 года. Она усиленно работала над этим и гордилась тем фактом, что оно было очень ярко-красным и очень вкусным. Она вымыла ягоды, затем процедила их через коландер. после того, как они были очень чистыми, она готовила их и смывала пену.

Старомодный рецепт желе из черешни

Прогуляйтесь по переулку памяти и попробуйте этот небольшой рецепт желе из черноплодной вишни.# желе # черри # консервирование Рецепт отGrow a Good Life 69 6 ингредиентов Приправы 2 столовые ложки Лимонный сок Выпечка и специи 1/2 стакана Тростниковый сахар 2 чайные ложки Универсальный пектин Жидкости Помоны 2 чайные ложки Кальциевая вода 1/2 стакана Вода Другое 1 фунт черешни

Шаг 3. Поместите пакет с желе поверх большой миски. Вылейте смесь вишни и воды в пакет и дайте соку стечь в миску. Дайте черешне стечь на 20–30 минут, но не разминайте и не вытесняйте жидкость.Реклама.

Это был мой первый раз, когда я готовил сироп Chokecherry. Но рецепт и процесс приготовления сиропа очень похож на приготовление большинства ягодных сиропов. Собрав черешню, я тщательно промыл ее в большом сите, стараясь удалить все листья и стебли. Далее вам нужно извлечь сок. Я использую пароварку для сока.

The Woodland Chokecherry Festival 17 сентября 2016 г. Не могу поверить, что пришло время для Chokecherry Festival! Я собирал черешню под голубым небом и теплым осенним бризом, пока единственные черешни, которые я могу найти, оказались слишком высокими, чтобы добраться до них с вершины лестницы или с кузова моего пикапа!

Промойте вишню и выбросьте стебли.Удалите косточки из вишни, чтобы собрать вишневую мякоть, и выбросите сердцевину. Поместите вишню в большую кастрюлю для варки джема. Залить вишню всем сахаром. Разрежьте лимон пополам, выжмите сок и полейте вишню и сахар соком. Бросьте половинки лимона в кастрюлю.

Высотное садоводство: рецепт варенья из черемухи

Добавьте 1 галлон холодной воды и 5 фунтов. сахара к ягодам и перемешивайте, пока сахар не растворится в соке. Добавьте в смесь 1 пакет красных винных дрожжей, помешивая, чтобы равномерно распределить.Восстановите горшок с марлей. Если необходимо, привяжите ткань к горшку с внешней стороны веревкой, чтобы она оставалась на месте.

Рецепт желе: довести 3 стакана приготовленного сока до полного кипения, добавить 61/2 стакана сахара, снова довести до полного кипения, добавить 2 пакетика жидкого фруктового пектина Certo, помешивая, пока смесь не вернется к полному кипению. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости снимите кожицу. Разлить по банкам и закрыть.

Любой рецепт киселя из вишни или бузины можно заменить черноплодной рябиной.сок красной смородины разлить по горячим стерильным банкам, заполняя банку на 3/4. запечатать и обработать на кипящей водяной бане 15 минут, затем остудить. вы можете замерзнуть, если захотите. из трех стаканов мякоти получается примерно 3 полпинты джема.

Тщательно измельчите малину, по одному слою. (При желании просушите половину мякоти через сито, чтобы удалить часть семян.) Отмерьте ровно 4 чашки подготовленных фруктов на 6 или 8 кварт. кастрюля. Добавьте сахар. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование.

Консервирование черешни.В прошлую пятницу мы с моей подругой Патти отправились в приключение по приготовлению желе и джема из черноплодной вишни из галлонов мякоти / сока, которые она приготовила ранее. Патти и ее кузены выбрали ведро на пять галлонов, и она была полна решимости превратить все это в варенье для небольших подарков для семьи и друзей во всем мире.

Желе из черемухи из диких фруктов

Как ее рецепт варенья из черноплодной черемухи. Моя мама создала «девичье убежище» задолго до того, как это стало модным. Она запихнула меня в машину и поехала на север, к своей сестре, на ферму Олли.Окна опущены, волосы развеваются на ветру, мама громко говорила сквозь шум, вспоминая ту ферму, где она выросла.

Смешайте 3 1/4 стакана сока черноплодной черемухи и 1 пакет пектина в большой кастрюле. Довести до полного кипения. Добавьте 4 1/2 стакана сахара. Прокипятить одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлить по стерилизованным банкам. Оставьте 1 см свободного пространства. Очистите край банки. Тюлень. Обработать 5 минут на кипящей водяной бане.

Сначала приготовьте и оставьте на ночь.3 стакана черной смородины. 2 стакана воды. 5 стаканов сахарного песка. Смешайте смородину и воду и вскипятите. Варить на медленном огне 10 минут, охладить, вылить в миску и дать постоять ночь. На следующий день добавить сахар и быстро вскипятить на сильном огне. Варить 2 минуты и снять с огня.

Нарежьте, измельчите или сок для желе из фруктов точно так, как указано в рецепте. Советы по приготовлению джема Приготовьте варенье или варенье небольшими партиями. Таким образом, фрукты приготовятся быстро, а цвет и вкус сохранятся лучше.Кроме того, готовьте только одну партию за раз. Удвоение рецепта может привести к тому, что ваш спред не станет гелеобразным или станет мягким.

Вкусное желе из черноплодной вишни придаст летней нотки простой закуске. Фото Моны Нили. Варенье из черемухи — деликатес юго-запада. Желе, джемы и сиропы обладают насыщенной ягодной сладостью с легким привкусом дикой земли. Вкус многослойный — сладкий, затем пряный, затем ореховый, затем травяной — как геологические пласты или хорошее вино.

Учебное пособие по приготовлению чок-вишневого джема

Mennonite Girls Can Cook — это сборник рецептов, который публиковался ежедневно в течение десяти лет с 2008 по 2018 год.У нас есть более 3000 вкусных рецептов, которые мы приглашаем вас попробовать. Рецепты можно найти в нашем файле рецептов по категориям или воспользоваться поисковой системой.

Состав. 3 1/2 стакана вишневого сока; 7 стаканов сахара; 2 упаковки пектина (или как там написано на упаковке с пектином). Инструкции. Приготовьте вишневый сок, кипятя вишню в течение получаса и пропустив через пищевую мельницу и пакет для мармелада.

Замораживание вишни для пирогов: упаковка по 1 кварт. вишня с 3А c. сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахара.Пятьдесят фунтов вишни составляют около 35 пт. для замораживания. Сушка вишни: вымойте вишню, косточки и разрежьте ее пополам, или нарежьте, или оставьте целиком по своему усмотрению. Половинки или секции сложите липкой стороной вверх, разложите.

Мы улавливаем аромат (и энергию) летнего черемухи, позволяя встретить Новый год зимой тостами с вином из черемши! Мы используем этот старинный рецепт вина из черемухи, так как в настоящее время мы не можем вкладывать средства в современное винодельческое оборудование. Вот небольшой фоторепортаж о том, как мы начали процесс виноделия.

Рецепт домашнего вишневого джема — без пектина — ингредиенты с низким содержанием сахара и заменители. Вишня — я использовал эти ярко-красные вишни, но также подойдут темно-пурпурно-черные. Я, конечно, предпочитаю нарезать их, но вы можете оставить их большими кусками, нарезать очень маленькими или даже измельчить в блендере.

доморощенная деревенская девушка: Chokecherry Chokeberry Jelly

19 августа 2018 г. — Безупречный рецепт желе из черноплодной рябины, состоящий всего из нескольких простых ингредиентов. Включает мои заметки и советы для достижения успеха! Pinterest.Сегодня. Проводить исследования. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Листья и ветви черемухи токсичны для лошадей, лосей, крупного рогатого скота, коз, оленей и других жвачных животных (животных с сегментированными желудками). Цианид выделяется в листья, когда они увядают, например, после мороза или поломки веток.

Старый фаворит Монтаны. Этот терпкий сладкий сироп со вкусом вишни отлично подходит для блинов, французских тостов и вафель; он также станет отличным подарком для любителей Chokecherry! Если вам нравится этот продукт или вы хотите увидеть больше продуктов из черемухи, попробуйте соус для барбекю Becky’s Chokecherry, желе из черемухи и джем из черники.

Сладкий вкус свежих фруктов, намазанных на тосты с маслом, просто потрясающий. Джем не только для PB&J. Джем (и желе) хорошо сочетается с овсянкой, йогуртом, мороженым, вафлями, смузи, тостами и множеством других вещей. Любой фрукт, который вы любите, может стать вареньем или желе. Купленные в магазине джемы и желе могут быть дорогими и очень сладкими. Слишком мило.

Желе из черешни. 9,65 долларов США. В этом старомодном желе с острым оттенком драгоценных камней сладкое и терпкое идеально сочетаются. Великолепное сопровождение к фирменным сырам и тостам.Категории: Все варенья, Джемы и мармеладки Теги: желе из черноплодной рябины, терпкое желе. Описание.

Старомодный мармелад из черемухи

Рецепт вина из черемухи №1 Ингредиенты 3 фунта черноплодной вишни 10 унций концентрата красного винограда 1 галлон воды 2 1/2 фунта кукурузного сахара ИЛИ 2 1/4 фунта белого сахара 1/2 чайной ложки таблеток Campden 1/2 чайной ложки пектиназы 1 дрожжевой пакет для красного вина Инструкции Начальная стандартная сила тяжести составляет 1.090 — 1.095. Стартовый ас

Ревень и курага — отличное сочетание для варенья, так как терпкость ревеня и мягкий вкус абрикосов хорошо сочетаются друг с другом.В этом рецепте лучше всего подходит розовый ревень, да и цвет он лучше, чем у зеленого ревеня. Чтобы получить точное соотношение, взвесьте ревень без листьев. Автор: nch. Малиновое варенье без сахара.

Мы — старомодные деревенские жители, которые знают, что нужно для приготовления хороших консервов с нуля. Мы начинаем с лучших свежих фруктов и обрабатываем джемы и сиропы для получения восхитительного вкуса. Мы надеемся, что вам понравятся наши многочисленные вкусы джемов и сиропов по домашнему рецепту! Состав: черемуха, сахар, водяной пектин, лимонная кислота

—— варенье из черешни —— флейш куечле —— десятки других закажут ваш сегодня всего за 9 долларов.95. Отправьте чек или денежный перевод, подлежащий оплате в «Службу бизнес-данных», по указанному ниже адресу, чтобы получить ваши рецепты обратной почтой. Включите полный обратный адрес, чтобы гарантировать правильную доставку. снова — lassen es gut schmecken!

Смешайте сахар и пектин в другой миске и перемешайте до однородного состояния. Добавьте к фруктам сахарно-пектиновую смесь и перемешивайте в течение трех минут. Разлейте полученную смесь по банкам, оставляя над каждой банкой по полдюйма свободного пространства. Закрутите крышки и удалите все капли.

Навыки усадьбы: рецепт старинного вишневого джема

Значит, пора этой старой технике умереть. Помните, что все консервы необходимо обрабатывать либо на водяной бане, либо под давлением — в соответствии с инструкциями по рецепту. Если в вашем старом семейном рецепте используется техника открытого чайника, найдите аналогичный утвержденный рецепт в современном руководстве по консервированию и следуйте ему.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, чтобы наблюдать те же преимущества у людей, это исследование имеет положительное значение для влияния потребления ягод аронии на снижение риска диабета и сердечных заболеваний.Органические сушеные ягоды аронии также содержат хороший источник клетчатки и многих витаминов, включая витамины C, A и E, бета-каротин и фолиевую кислоту.

Связанные

Preserve Smart

Если вы делаете джемы и желе впервые или это было какое-то время, рекомендуется перед началом прочитать «Использование консервных банок с кипящей водой», «Общие сведения о консервировании» и «Общие сведения о джемах и желе».

2.Состав

• 5 C. Сок черемухи (инструкции приведены ниже)
• 7 стаканов сахара
• 1 упаковка порошкового пектина

3. Оборудование

• Консервный автомат для водяной бани: Большой закрытый горшок (с плотно закрывающейся крышкой и решеткой), достаточно глубокий, чтобы покрыть решетку и консервные банки на 1-2 дюйма кипящей воды. (По крайней мере, 10 дюймов глубиной для полных банок и 12 дюймов глубиной для квартовых банок.)
• Консервные банки: используйте стандартные консервные банки без трещин и сколов (размеры см. В рецепте)
• Крышки и ленты:
  • Крышки должны быть новыми, чтобы обеспечить надлежащее уплотнение, но ленты можно использовать повторно, если они в хорошем состоянии.
• Большая кастрюля с плоским дном (достаточно глубокая, чтобы смесь желе могла полностью закипеть без выкипания)
• Средняя кастрюля с крышкой для дополнительного кипячения воды (опция)
• Пакетик для желе, марля или пресс для фруктов (для отжима сока)
• Ложка с длинной ручкой
• Ковш
• Дуршлаг
• Воронка с широким горлом
• Подъемник для вынимания горячих банок из консервного автомата
• Палочка для крышки (магнитный инструмент, используемый для переноса крышек на банки)
• Линейка для измерения свободного пространства (некоторые устройства для удаления пузырьков включают эту функцию)
• Полотенца или решетка для охлаждающих банок
• Бумажные полотенца
• Подставки под горячее
• Доска разделочная
• Ножи
• Пищевой термометр для измерения температуры технологической воды и / или желе
• Таймер или часы

4.Подготовить консервное оборудование

Prepare Canner:

• Поставьте решетку на дно автоклавы с кипящей водой.
• Заполните консервный автомат примерно наполовину чистой теплой водой, чтобы на него можно было загрузить пинтовые банки. (Для банок других размеров и количества необходимо отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок.)
• Отцентрируйте консервный автомат над горелкой и доведите до кипения.
  • Используйте эту воду для стерилизации банок, если это необходимо для вашего возвышения (см. Ниже).
• Будьте осторожны, чтобы не дать испариться слишком большому количеству воды перед наполнением банок — вам понадобится достаточно, чтобы покрыть заполненные банки на 1-2 дюйма.
• (Необязательно) Вскипятите немного воды в закрытой средней кастрюле на тот случай, если потребуется больше воды, чтобы накрыть фляги.

Подготовьте банки и крышки:

Банки

• Вымойте банки горячей водой с мылом и ополосните.
• См. Приведенную ниже таблицу Время обработки в водяной бане , чтобы определить необходимость стерилизации.
  • Если время обработки для вашего подъема составляет 10 минут или больше банок не нужно стерилизовать , а не перед наполнением и обработкой.
  • Если время обработки для вашего возвышения менее 10 минут , стерилизуйте банки, поместив лицевую сторону на решетку в консервной бане с кипящей водяной баней.
    • Варить 10 минут плюс 1 минута на каждые 1000 футов над уровнем моря.
    • Держите банки в горячей воде (180 градусов по Фаренгейту), пока они не будут готовы к наполнению.

Крышки

• Следуйте инструкциям производителя по подготовке крышек и колец.

5. Подготовьте ингредиенты

При приготовлении желе с добавлением пектина всегда следуйте инструкциям производителя!

Приготовить сок-

• Быстро вымойте спелые черноплодки под прохладной проточной водой.
• Поместите черную черешню в кастрюлю и залейте водой, чтобы накрыть крышкой. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь в течение 10-15 минут (или пока фрукты не станут мягкими и не образуется жидкость глубокого цвета).

Экстракт сока —

• Охладите и процедите через марлю или влажный пакет для желе. НЕ раздавливайте семена, поскольку они содержат токсичное соединение, которое может вызвать болезнь, даже смерть, при употреблении в больших количествах!
• Самое прозрачное желе получается из сока, который без давления или выдавливания пролился через пакетик с желе.
• Сок можно сразу использовать для приготовления желе или сиропа, а также консервировать или замораживать для дальнейшего использования.

Из 1 фунта черемухи получится примерно 2 стакана сока.

Сделать желе-

• См. Инструкции на упаковке пектина, чтобы узнать, когда и как добавлять его в смесь желе.
• Отмерьте 5 чашек сока черноплодной черемухи в кастрюлю.
• Доведите сок до быстрого кипения на сильном огне, периодически помешивая.
• Добавьте заранее отмеренный сахар полностью и доведите смесь до полного кипения (кипение, которое нельзя размешать).
• Варить на сильном огне 1 минуту, постоянно помешивая, до готовности.

Не уверены, что это сделано? Проверить готовность любым из следующих методов —

Температурный тест:

• Измерьте температуру желе с помощью термометра.
• Желе должно достигнуть 8 градусов по Фаренгейту выше точки кипения на вашей высоте. (см. Таблицу ниже)

ПРИМЕЧАНИЕ: Во время следующих испытаний желейную смесь следует снимать с огня —

Тест на ложке:

• Окуните прохладную металлическую ложку в кипящее желе.
• Выньте ложку смеси (отводя ложку от пара).
• Наклоните ложку на блюдо, чтобы капал сок.
  • После продолжения приготовления капли станут больше и упадут с ложки на лист или хлопья.
  • Точка гелеобразования достигается, когда желе снимается с ложки.

Холодильник с морозильной камерой Тест:

• Налейте небольшое количество кипящего киселя на тарелку.
• Поместите тарелку в морозильную камеру на несколько минут.
  • Если смесь загустеет, это необходимо сделать.

6. Заполнить банки

• Снимите желе с огня и быстро снимите пену.
• С помощью ковша и широкой воронки наполните стерильные банки горячим желе.
• Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма.
• Протрите обод чистым влажным бумажным полотенцем.
• Закройте банку крышкой и наденьте резьбовую ленту.Плотно прикрутите ремешок кончиком пальца — не слишком свободно и не слишком туго. Следуйте инструкциям производителя крышки для правильного затягивания крышек банок.

7. Технологические банки

• Загрузите наполненные банки (снабженные крышками и кольцевыми лентами) в консервную машину по одной, используя подъемник для банок, или, если у вас есть решетка с ручками для удержания ее по бокам консервной машины над водой, вы можете загружать банки в решетку в поднятом положении, а затем за ручки опустите решетку с банками в воду.
  • При перемещении банок с помощью подъемника для банок убедитесь, что подъемник для банок надежно расположен ниже горловины банки (ниже кольцевой ленты крышки).
  • Всегда держите кувшин в вертикальном положении. Наклон банки может привести к попаданию желе в зону закрытия крышки.
• При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1-2 дюйма выше крышек банок. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.
• Установите максимальную температуру нагрева, накройте консервный банку крышкой и нагрейте, пока вода не закипит.
• Когда вода закипит, установите таймер на общее количество минут, необходимое для обработки желе. В приведенной ниже таблице указано время обработки для вашего подъема и размера банки.
• Держите консервную машину закрытой на время обработки. Температуру нагрева можно снизить до тех пор, пока в течение всего процесса будет поддерживаться легкое, но полное кипение.
• Добавьте еще кипятка во время процесса, если необходимо, чтобы вода оставалась выше крышек банок. Обливайте водой банки, а не прямо на них.
• Когда банки были обработаны в кипящей воде в течение рекомендованного времени, выключите огонь и снимите крышку консервного автомата.
• Используя подъемник для банок, снимайте банки по одной, стараясь не наклонять банки.
  • Осторожно поставьте банки на полотенце или охлаждающую подставку, оставив по крайней мере один дюйм пространства между банками во время охлаждения.Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк.
• Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, в течение 12 часов или на ночь.
  • Не затягивайте кольцевые ленты на крышках.
  • Не давите на центр плоской металлической крышки.
• После 12 часов охлаждения снимите кольцевые ленты и проверьте уплотнения:
  • Пломбы можно проверить, нажав пальцем на середину крышки.Если крышка приподнимается при отпускании пальца, крышка не запечатана.

  Уплотнения

  • также можно проверить, удерживая банку на уровне глаз и глядя, является ли крышка вогнутой (слегка изогнутой посередине). Если крышка вогнутая, банка герметично закрывается.
  • Охладите все банки, которые не были запечатаны и не использовались в течение 1 месяца.
• Кольцевые ленты необходимо очистить, тщательно высушить и сохранить для будущего использования.

8.Магазин

• Чистой влажной тканью или бумажным полотенцем протрите банки и крышки, чтобы удалить остатки.
• Банки для хранения без кольцевых лент.
• Этикетка с наименованием, датой и способом обработки.
• Хранить в темном прохладном месте, где нет опасности замерзания.
• При правильном хранении консервированные джемы и желе должны сохранять свое качество около 1 года.

Не уверены в своей высоте? Нажмите здесь

Hot Pack — половина пинты или пинты

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном.Варенье из ежевики пять минут

Тем более что рецептов такого лакомства существует множество — добавление того или иного компонента существенно дополняет вкус. И прежде чем переходить ко всему этому разнообразию, сначала необходимо разобраться в особенностях уборки урожая.

Собираем ягоду в срок, сохраняя полезные свойства

Сбор аронии производится во второй половине лета, когда она достигает зрелости и созревает вместе с другими кустарниковыми растениями.В зависимости от способов хранения грозди отделяют от куста секаторами или, собственно, собирают ягоду. Далее путь ежевики идет прямо к консервным банкам. Можно заморозить черноплодную рябину. Также ягоды сушат и потом их:

• перейти к отварам, повышающим иммунитет;
• используется как средство для снижения артериального давления;
• — мощный стимулятор для профилактики атеросклероза.

Опытные садоводы оставляют излишки урожая, которые не были обработаны и оставались на кустах до весны — это привлечет в сад нужных птиц и даст им возможность насладиться сладкой ягодой прямо из-под снега.Имея дома столь ценный продукт, вы сможете значительно улучшить свое здоровье и благополучие своих близких.

Лучшие рецепты из целебных ягод

Особенность аронии в том, что сама ягода, полезная как лекарство, имеет специфический терпкий вкус, который понравится не массовому потребителю, а любителю.

А вот в джемах и джемах из черноплодной рябины это свойство чувствуется не так отчетливо — просто приятная терпкость.Поэтому всем рекомендую приготовить хотя бы пару банок на пробу, думаю, что из представленного ниже списка каждый сможет выбрать подходящий рецепт.

Совет: если лечебные свойства в первую очередь важны, выбирайте метод приготовления, при котором термическая обработка минимальна.

Классический рецепт

В кулинарии ежевика ведет себя очень хорошо, не разваливается и не разваривается, сохраняя ягоды в целости и сохранности, пропитанные вкусным сахарным сиропом. Вкус классического варенья из черноплодной рябины терпкий, невероятно вкусный и полезный.Конечно, перед закипанием ягоды черноплодной рябины можно обдать кипятком, что снизит терпкость, но, возможно, это как раз изюминка целебного лакомства.

Также хочу отметить, что варенье из черных фруктов лучше всего варить не более 45 минут. Обязательно приготовьте пару банок ароматного варенья из черноплодной рябины и никакие простуды не будут пугать вас и вашу семью.

Информация о рецепте

• 
  Кухня: русская
• 
  Тип блюда: заготовки
• 
  Способ приготовления: варка
• 
  Порций: 1.5 л
• 
  40-45 минут

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг
• сахар -600 г
• вода — 40 мл.

Способ приготовления:

Черноплодную рябину по этому рецепту лучше всего собирать в середине или конце октября, стараясь догнать сильные морозы. Собранные ягоды хорошо промыть и переложить в кастрюлю подходящего размера.

Засыпать сахаром и дать постоять. Через время черноплодная рябина даст сок.

Можно добавить к ягодам немного воды с сахаром и сразу поставить вариться на плиту. Варенье из ежевики отварить 2 раза по 20 минут.

После первого приготовления дайте джему полностью остыть. После полного остывания варенье отварить второй раз, а лучше всего на следующий день.

Готовое ароматное лакомство разложите по банкам. Закройте крышкой и храните. Варенье из черноплодной рябины прекрасно хранится при комнатной температуре.

Из этого ароматного джема зимой можно приготовить вкусную сладкую выпечку, например, пироги или открытые (закрытые) пироги, маленькие кексы, или просто подать к чаю или как десерт с мороженым.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Добавляя в варенье вишневый лист, хозяйки превращают его в кулинарный праздник. Легкая перестановка компонентов — и вот вы пробуете сладкую поэзию аромата, от которой никогда не откажетесь! На подготовку уходит 3 дня, так что наберитесь терпения.

Если не хватит терпения сделать 4 закипания, то одно будет стоить от 40 до 50 минут, однако при таком режиме температурного воздействия и интенсивности они станут мягкими, потеряют эластичность, а готовый продукт скорее станет похоже на варенье.

Для приготовления понадобится набор из ковша, деревянной ложки, стеклянных банок и капроновых крышек для консервирования, дуршлага или сита, плотной марли, эмалированной кастрюли. Перед тем, как начать варить варенье, внимательно разложите все эти предметы, каждому должно быть свое место, чтобы создать процесс праздника и удовольствия от обычного приготовления.

Кулинарные продукты:

• черноплодная рябина — 2 кг
• сахар — 1,6 кг
• вишневый лист сухой — 200 г
• вода — 1 л.

Пошаговый метод:

1. Приступаем к приготовлению вишневого листа. Перед тем, как заливать заранее приготовленным количеством воды, всю массу несколько раз промойте, переберите, удалив веточки. Затем наполните горшок с листом водой. Включить огонь, довести до кипения и варить около 20 минут.
2. Пока готовится наше сырье, мы готовим фрукты. Все тщательно перебираем, мусор убираем. Перелить в сито или дуршлаг и аккуратно, стараясь не повредить аронию, промыть теплой водой.Оставляем на несколько минут, чтобы удалить оставшуюся воду. Совершаем несколько плавных движений вверх-вниз, избавляясь от последних капель.
3. Приготовление сиропа. Для этого полученный отвар процеживаем с листа, затем последний отбрасываем, а в насыщенную ароматом воду добавляем сахар. Варим до полного растворения песка.
4. Влейте черноплодную рябину в готовый сироп, поставьте на медленный огонь, дайте на этом режиме закипеть. Теперь, помешивая ароматную чудесным ароматом массу, варить и одновременно снимать пену ровно 5 минут.Вареную массу снимаем с конфорки и оставляем остывать и отстояться на ночь. А чтобы мухи или другие насекомые не испортили нам праздник, сковороду накрываем подготовленной многослойной марлей. Температура в помещении постоянная, температура в помещении. На следующий день снова ставим режим на слабый огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 5 минут. Оставить остывать на несколько часов. Не торопитесь, хороший продукт должен успеть осесть, тогда он станет насыщенным и необычайно ароматным.Третья варка тоже длится 5 минут, а затем почти готовое варенье несколько часов остывает.
5. Тщательно промойте банки и крышки для последующего консервирования. Далее следует четвертая варка, по окончании которой готовая к употреблению масса укладывается по банкам. Крышки ждут своей очереди, пока наше чудесное варенье остынет до комнатной температуры. Пришло время закрыть его и убрать на хранение.

Маленькие хитрости:

• Перед приготовлением не забудьте об оптимальной концентрации «вишневого» компонента.Если все сделать правильно и не переборщить, то лакомство из черноплодной рябины получается таким же насыщенным и ароматным, как и обожаемый многими аналог вишни;
• полученная масса замечательно «послушна» при хранении, а если берега не прилегают к отопительным приборам, то ею можно наслаждаться всю зиму.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Самый простой и быстрый способ приготовить полезное угощение в домашних условиях — приготовить пятиминутку на таком замечательном приспособлении, как мультиварка.

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• ванилин — 1 ч. Ложка
• вода — 300 мл

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебираем, промываем, откидываем на дуршлаг. Ошпарить кипятком и сразу же поместить под ледяную воду.
2. Сироп делаем из сахара, воды и ванилина — достаточно довести до кипения в режиме «Жарка» или самостоятельно установить температуру 120–140 градусов, не забывая помешивать.
3. Сразу добавить рябину и, помешивая, дождаться закипания. Он только что закипел — выключите мультиварку, накройте крышкой.
4. Через 5 минут разлить лечебное ароматное варенье в подготовленные банки. Закатываем металлическими крышками, остужаем и отправляем на хранение в любое темное место.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином рецепт

Еще один «волшебный ключ», открывающий дверь в мир райских наслаждений, — цитрусовые. Объединив в одной стеклянной банке удивительные свойства черноплодной рябины с лимоном и апельсином, мы получаем кладовую, полную витаминов и прекрасных лечебных и вкусовых свойств.Объединение этих компонентов повысит иммунитет в самый проблемный зимний период, предотвратит начало инфекционного заболевания и нормализует обмен веществ в вашем организме.

Готовка за час, ингредиенты указаны из расчета на 4 порции. Незаменим на завтрак, десерт, голодание.

Товаров, без которых нельзя обойтись:

• оранжевый — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• черноплодная рябина — 1 кг
• сахарный песок — 1 кг.

Для приготовления вам понадобится:

• контейнер эмалированный;
• мясорубка;
• баночки стеклянные и крышки капроновые;
• ковш;
• деревянная ложка.

Как приготовить:

1. Нарезать дольками и очистить от кожуры, продукты из цитрусовых промыть и отварить. Ягоду очищают от веточек, промывают теплой водой, которой затем дают возможность стечь.
2. Все три приготовленных ингредиента (включая кожуру!) Прокручиваются через мясорубку (можно использовать блендер, это еще больше упростит процесс приготовления).
3. Полученную массу переложить (и вылить) в подготовленную емкость и засыпать сахаром;
4. Готовое сырье перемешивают и доводят до кипения на среднем огне.Затем огонь убавляют до слабого, и процесс приготовления продолжается еще 45 минут.
5. Эмалированная емкость снимается с горелки, немного оседает и немного остывает, после чего горячее варенье раскатывается в подготовленную стеклянную емкость.

Не случайно вышесказанное указывает на использование по назначению, в первую очередь, завтрак. Варенье освежает и бодрит, это прекрасное средство для людей, страдающих повышенным давлением. Всем остальным важно не увлекаться этим лакомством, ведь давление действительно сильно снижается!

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Еще одно удивительное качество этого растения — органическое сочетание с яблоками.Обычное не получается таким полезным и ароматным. Плюс к этому торговая марка отличается легкой терпкостью.

Список ингредиентов:

• рябина черная — 0,5 кг
• яблоко — 3 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговый метод:

1. Яблочный компонент готовится очищенным, без сердцевины, измельченным в процессоре-блендере
2. Черноплодная рябина перебирается и промывается, а затем таким же образом измельчается.
3. Оба компонента смешиваются и переносятся в эмалированный контейнер.Полученное сырье кипятят при постоянном помешивании до необходимой консистенции около 40 минут.
4. После этого происходит еще одно измельчение блендером до получения пюре.
5. Заливаем все сахарным песком и варим, чтобы в итоге получить необходимую густоту (по вкусу).
6. В горячем состоянии варенье помещается в емкость и консервируется.

Рецепт вкусного джема

В отличие от варенья и мармелада, джем имеет желеобразную структуру, которая образуется в процессе застывания после варки.От варенья отличается упрощенной формой приготовления и более длительным сроком хранения.

Список ингредиентов:

• рябина черная, рябина красная, калина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 400 г.

Схема приготовления:

1. Подготавливаем плоды, очищая их от веточек, перебирая и выбрасывая испорченные. После ополаскивания холодной водой поместить в сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Рябину бланшируем, поместив сито с ними в кипяток, и выдерживаем 10 минут.
3. Если есть калина, то немного отпустить и протереть через сито. избавление от костей и кожи.
4. Все измельчить блендером или мясорубкой через мелкую решетку;
5. Варить с добавлением сахара до получения ароматного джема. Используем эмалированную емкость с толстым дном. Готовность определяется по быстрому загустеванию капли пробы, взятой чайной ложкой из кастрюли.
6. Готовое варенье расфасовано по банкам.

Россыпь полезных свойств…

Кусты с пышными гроздьями аппетитных черных плодов хорошо приживаются на любом садовом участке, дают щедрый урожай, а в готовом виде ягода славится изумительным вкусом. Каждая хозяйка вправе гордиться компотами, джемами, вареньями и другими продуктами из черноплодной рябины.

Эта ягода сочетает в себе целый ряд полезных для организма свойств. Она богата:

• витамины PP, P, E, B1 и B2, A и C;
• каротин, антоцианаты;
• железо, йод, молибден, магний, бор, медь и марганец;
• органических кислот — цианин, токоферолы, филлохинон, рибофлавин;
• амигдалин и кумарин;
• пектинов и дубильных веществ.

Есть и другие, не менее ценные качества, позволяющие оценить действие аппетитных фруктов в лечебно-профилактическом контексте:

• высокое содержание йода позволяет отнести благотворное действие аронии к медицинским показаниям при различных заболеваниях;
• В 50 граммах сушеной черноплодной рябины содержится суточная доза витамина Р;
• свежий сок снижает уровень сахара в крови.

Эта ягода особенно известна своим вяжущим вкусом, что свидетельствует о наличии в ней ценных органических кислот.Он не только очень вкусен, его успешно применяют при сахарном диабете, заболеваниях щитовидной железы, сердца и сосудов, он обладает прекрасными мочегонными свойствами, а значит выводит из организма тяжелые металлы.

Вот несколько полезных советов, которые помогут вам чаще и полнее наслаждаться целебными плодами:

• помещая удаленную с куста рябину черную «в мусорные ведра», ее следует принимать всухую и непременно в течение дня, когда испарится утренняя роса;
• консистенция плода оставляет ощущение сухости во рту, этот недостаток устраняется предварительным размягчающим бланшированием в кипяченой воде в течение 3-5 минут с последующим «застыванием» на пару минут в холодной воде;
• две-три палочки корицы придадут варенье пикантности;
• для сохранения целебного потенциала не сливайте воду, в которой варилась черная рябина, не добавляйте в нее фрукты, кипятите их и запивайте компотом.

Наибольшее количество полезных веществ можно сэкономить, если приготовить так называемое сырое варенье, то есть такое, которое не требует варки. Как это сделать, описано в видео:

.

Черноплодная рябина — очень полезная ягода. О вкусах, конечно, спорно. Кому-то не нравится терпкий вкус ягод, некоторые считают их горькими. У нас дерево растет несколько лет, горечи нет абсолютно. Может, в этом роде. Хорошо идет в свежем виде, остальное перерабатываем. Предлагаю свои проверенные простые рецепты варенья из черноплодной рябины.

Варенье из черноплодной рябины на зиму: простой рецепт

Состав:

• 1 кг ежевики;
• 1,3 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Это один из самых простых рецептов варенья из черноплодной рябины на зиму.

Как приготовить:

1. Берем таз для варки варенья, наливаем в нее воду, всыпаем сахар. Перемешать, нагревая, до растворения.
2. Удалите с черноплодной рябины веточки и листья. Ягоды как бы покрыты матовым налетом, поэтому мыть их нужно очень тщательно.Готовые плоды варим некоторое время, но не более семи минут.
3. Бланшированные ягоды варить в вареном сиропе 10 минут при медленном кипении. Затем откладываем таз в сторону, стоим 4 часа. Дать снова закипеть, кипятить 15 минут.
4. Готовое аппетитное варенье разлить по хорошо вымытым, простерилизованным банкам, закатать кипячеными крышками и оставить для охлаждения на воздухе.

Хранить можно не только в холоде, но и в кладовой на полке.

Быстрое варенье-пять минут

Этот рецепт прост, занимает еще меньше времени, но сохраняет больше витаминов за счет минимальной термической обработки.

Подготовим:

• Черноплодная рябина — 1 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Ванилин — по желанию 1 ч.
• Вода — 300 мл.

Как приготовить:

1. Ягоды перебираем, хорошо промываем, откидываем на дуршлаг. Как только они стечут, залейте кипятком, затем залейте холодной водой.
2. Влейте рябину в вареный сироп, помешивая, дайте закипеть. Выдерживаем при слабом кипении 5 минут, готовый продукт расфасовываем по сухим обжаренным банкам.
3. Герметично закрываем металлическими крышками, оставляем на столе до остывания. Вытаскиваем полностью остывшую заготовку в погреб.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Состав:

• 2 кг ягод;
• 1 кг сахара.

Ссылка! Это варенье готовится из расчета 2 части ягод на 1 часть сахара.

Другой вариант — как приготовить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

1. В первую очередь готовим поллитровые банки для будущих заготовок. Моем их моющим средством, при необходимости пищевой содой. Обязательно хорошо промыть под проточной водой. Обжарить в духовке, микроволновке или на электрической плите, поставив банки горлышком вниз.
2. Крышки можно варить или жарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухой.
3. Затем перебираем, тщательно промываем ягоды. В широкой низкой посуде вскипятите воду. Откидываем черноплодку на дуршлаг, опускаем в кипяток, бланшируем 5 минут.
4. Ставим в таз дуршлаг, даем жидкости стечь. Скручиваем плоды на мясорубке. В полученную массу всыпать сахар, размешивать при нагревании до полного растворения песка.
5. Варить вареное варенье около пяти минут. Расфасовываем в заранее подготовленные банки. Устанавливаем их в кастрюлю подходящего размера, наполненную водой, так, чтобы она доходила до вешалок банок.Стерилизуем после закипания треть часа.
6. После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Охладим здесь, не переворачивая и не накрывая.
7. Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовку.

А теперь предлагаю рецепты из черных отбивных с добавками на зиму. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листьев, орехов. В первую очередь поделюсь рецептом приготовления с добавлением яблок в домашних условиях.

Варенье из черноплодной рябины с яблоком

• яблоки — полкило;
• Лимонная кислота — кофейная ложка;
• Сахар — полтора килограмма;
• Корица — треть чайной ложки;
• Вода — 400 миллилитров;
• Черноплодная рябина — килограмм.

Рябину перебираем, выкидываем мятые, гнилые ягоды. Подбираем веточки, листья, прочий мусор. Хорошо промываем несколько раз.

1. Черноплодную рябину отварить в полутора литрах кипятка 5 минут.Кипение при варке не должно быть бурным.
2. Процедить бланшированные фрукты. Берем необходимое количество бульона, добавляем в него сахар, размешиваем до растворения.
3. Ставим на плиту, варим сироп на медленном огне. После закипания перекладываем ежевику в сладкую воду. После закипания проварить пять минут при легком помешивании, слегка помешивая. Отставляем ягоду для настаивания на 7-9 часов, можно на ночь.
4. Промытые плоды яблока разрезаем на кусочки, вырезая семенной короб.Варим три минуты. Складываем в сито, ждем, пока стечет вода.
5. Рябину, пропитанную сиропом, прокипятить 20 минут, помешивая, на слабом огне. Затем добавьте кубики яблока. Варить до готовности, около 30 минут. В конце добавляем лимонную кислоту.

Раскладываем получившееся повидло по заранее подготовленным банкам. Заклеиваем. Охлажденная на воздухе заготовка отправляется на хранение.

Апельсин рецепт

• Килограмм ягод аронии;
• 3 апельсина;
• 2 килограмма сахара;
• Стакан воды.

Подготовка:

1. Перебираем, промываем ягоды, слегка кипятим в количестве воды, необходимом для рецепта, пять минут. Дать постоять, чтобы ягоды размякли.
2. Затем добавить сахар, хорошо перемешать, кипятить 10 минут с момента закипания. Не забывай вмешиваться.
3. Отставить до полного остывания, можно на ночь.
4. Скручиваем чистые промытые цитрусовые неочищенные на мясорубке.
5. Рябину прокипятить 10 минут, добавить апельсины, дать закипеть.
6. Продолжая держать варенье на слабом огне, наполните им банки и закатайте.

Оставляем пока остынет, потом относим в подвал.

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Нам нужно:

• 1 лимон;
• 1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем высохнуть.

1. Выложить в кастрюлю, посыпать половиной сахара. Наша заготовка должна постоять два часа.
2. Через два часа поставьте емкость на плиту. Варить при слабом кипении двадцать минут. Не забывайте периодически помешивать. Если ежевика довольно сухая и при варке дала мало сока, добавьте немного воды. Варить еще десять минут.
3. Цитрусовые вымыть, залить кипятком, цедру нарезать соломкой. Режим пульсации полуколец.
4. Отправляем в варенье подготовленные части лимона, вторую половину засыпаем сахаром, размешиваем. Все ингредиенты кипятим пятнадцать минут при слабом кипении.
5. Подождите, пока замятие не прекратится. Через полчаса варенье варить пятнадцать минут.
6. Заливаем нашу заготовку в жестяные банки, плотно скручиваем. После остывания опускаем в подвал.

По этому рецепту обязательно приготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить иммунитет, но и насладиться вкусным вареньем.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Вам необходимо подготовить:

• 2 килограмма ягод рябины;
• 1.5 килограммов сахара;
• 200 грамм вишневых листьев.

Поместите промытые листья в эмалированный черпак, залейте примерно одним литром воды. Варить 20 минут. Отвар слить, листья удалить. Они нам больше не понадобятся. Бульон смешать с сахаром, приготовить сироп.

Освобождаем аронию от веточек, промываем в нескольких водах, откидываем на дуршлаг. Когда с ягод стечет вода, их можно будет отправлять в сироп. При слабом кипении отварите ежевику пять минут.В процессе готовки появится пена, ее необходимо удалить. После того, как варенье закипело, снимаем его с плиты. Накрыть марлей и оставить на кухне до утра.

Варенье прокипятить еще два раза. Затем раскладываем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом по стерильным банкам. Даем остыть, и только после этого закрываем капроновой крышкой. Такое варенье может храниться два года.

Вариант с вишневым листом и яблоком

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 2 яблока;
• 1 килограмм сахара;
• 1 стакан воды;
• 200 грамм вишневых листьев.

Перебираем, промываем ягоды, сушим. С яблок снять кожуру, удалить косточки, нарезать небольшими кубиками.

Листья вишни вымыть, погрузить в воду, довести до кипения. Полученный отвар процедить, всыпать сахар, поставить на огонь. В сироп положить яблоки и ягоды. Варить, пока яблоки не закипят и рябина не упадет на дно сковороды.

Варенье разлить по подготовленным банкам. Закатываем.

С грецкими орехами

Нам нужно:

• 1.5 килограммов аронии;
• грецкий орех 250 грамм;
• 1 килограмм сахара;
• 500 миллилитров кипятка.

Ягоды перебираем, удаляем веточки, гнилые плоды, промываем проточной водой.

1. Очищенную черноплодную рябину положить в стакан кипятка. Оставляем до утра.
2. На следующий день готовим емкость для варки варенья. С аронии сливаем воду, всыпаем сахар. Варить на слабом огне пять минут.
3. Затем добавьте ягоды и измельченные грецкие орехи.
4. После закипания варить пятнадцать минут. Отключаем газ, настаиваем смесь часа три.
5. Потом снова ставим на огонь, тоже кипятим пятнадцать минут. Остынь.
6. Через три часа последний раз отвариваем ягоду 15 минут. Накрыть крышкой.
7. Через два часа разложите варенье по стерилизованным банкам. Закатываем жестяными крышками. Отправляем на полку под зиму.

Внимание! Варить варенье при медленном кипении, периодически помешивая.

Если очень хочется попробовать, можно открыть раньше. Рецепт простой, но повидло вкусное.

Я постаралась описать все простые рецепты варенья из черноплодной рябины, которые приготовила на зиму. Выберите тот, который вам больше всего подходит, и вы останетесь довольны.

Чтобы убедиться, что варенье из черноплодной рябины действительно не сложно консервировать, советую посмотреть видео рецепт:

Арония известна как мощное лекарство, которое может помочь при гипертонии, диабете, ухудшении зрения, сердечно-сосудистых заболеваниях.Но как осенние препараты большим спросом он не пользуется. Вяжущий, горьковатый вкус свежих ягод многих отпугивает. Хотя из варенья из черной рябины при правильном приготовлении с различными добавками и специями получаются интересные сочетания и необычные десерты. Химический состав фруктов позволяет довольно широко варьировать количество сахара и продолжительность приготовления. При этом кулинарные эксперименты никак не влияют на срок хранения.

Особенности приготовления черноплодной рябины

Черноплодная рябина не ягода в прямом смысле этого слова.Его плоды — довольно-таки очень маленькие яблоки, собранные в кисть. С красной рябиной у нее отдаленное родство, они относятся к разным ботаническим видам и похожи только внешне. Черноплодная рябина — популярное название культуры, которую Мичурин вывел из дикорастущих сортов черноплодной рябины, произрастающей в Америке и непригодной для употребления в пищу.

Варенье из ежевики — самый простой и популярный способ сохранить фрукты до следующего урожая. Чтобы было вкуснее, следует знать несколько правил:

1. 1.Чтобы ягоды не горчили, выбирайте для десертов только спелые плоды. Желательно собирать урожай после первых заморозков, тогда черноплодная рябина наиболее сладкая и теряет большую часть терпкости и горечи.
2. 2. Вяжущие свойства хорошо нейтрализуются лимонной кислотой или цитрусовыми. Лимон или апельсин при добавлении в препарат придают джему дополнительный аромат, смягчают и обогащают вкус.
3. 3. Некоторые питательные вещества теряются во время термической обработки, но благодаря уникальному химическому составу черноплодная рябина очень хорошо хранится и не требует длительного кипячения или стерилизации.
4. 4. Соблюдая чистоту посуды при контакте с ягодами и готовым повидлом, можно значительно увеличить срок хранения консервов. Если в холодном месте определить консервы из аронии не представляется возможным, то правильно приготовленный продукт прекрасно сохранится при комнатной температуре в домашних условиях.

Обратите внимание на то, что темно-бордовый сок черноплодной рябины очень трудно смывается, надолго окрашивает кожу рук и кухонную утварь.По возможности наденьте перчатки и немедленно вытрите или смойте нежелательные пятна.

Классический рецепт с ванилью

Особенность традиционного варенья в том, что специфический вкус аронии в сочетании с ванилью становится похож на вишневый. Продукт получается густым без длительного кипячения и добавления специальных загустителей.

Соотношение ингредиентов на 1 кг очищенных и промытых ягод:

• сахар — 1,2 кг;
• вода — 250 мл;
• ванилин — 5 гр.

Перед приготовлением аронию перебирают, замачивают 5-10 минут и несколько раз промывают в проточной воде. Дрожжевые бактерии в основном находятся на кожуре плодов. Полностью удалив налет с поверхности ягод, можно дополнительно защитить продукт от брожения.

Последовательность приготовления:

1. 1. В кастрюле или тазу вскипятите количество воды, рассчитанное по рецепту, добавьте черноплодную рябину и бланшируйте ягоды в течение примерно 5 минут.
2. 2. Добавьте полную порцию сахара и доведите до кипения, периодически помешивая. Продолжайте нагревать на слабом огне еще 15 минут.
3. 3. Снимите посуду с плиты и дайте заготовке полностью остыть.
4. 4. Повторить нагрев, добавив ванильный порошок, и варить еще 15 минут.

Горячий джем расфасовывают в стерилизованные банки, герметично закрывают крышками и оставляют вверх дном до полного остывания. Заготовку можно долго хранить при комнатной температуре.

Черноплодная рябина с лимоном и апельсином

Рецепт подойдет тем, кто не любит терпкий привкус черноплодной рябины. Цитрусовые практически полностью убирают эту особенность фрукта и обогащают вкус десерта.

На 1 кг ягод рябины понадобится:

• 1 апельсин;
• 1 крупный лимон;
• 1 кг сахарного песка.

Количество сахара можно увеличить в зависимости от желаемой сладости готового джема и размера цитрусовых.Пошаговый процесс приготовления:

1. 1. Сушить рябину после стирки.
2. 2. Цитрусовые промыть, залить кипятком и нарезать кусочками.
3. 3. Все плоды пропустить через мясорубку и засыпать полученную массу сахаром. Тщательно перемешайте заготовку.
4. 4. Нагреть и варить 45-50 минут. Затем, не снимая с огня, раскладывают по банкам и укупоривают стерильными крышками.

При приготовлении преформ обязательно удалите все косточки лимона и апельсина.В противном случае горечь от них вольется в продукт и сделает варенье непригодным для использования.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

По количеству пектина эти два вида фруктов превосходят все садовые культуры, поэтому их дуэт в одном десерте дает густую структуру, похожую на варенье. Полученная заготовка успешно используется в качестве начинки для сладкой выпечки, не протекает при нагревании и удобна в использовании.

Перечень необходимой продукции:

• плоды рябины черной — 1 кг;
• яблоки очищенные — 1 кг;
• сахар — от 1 шт.От 2 до 1,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• сок четверти лимона;
• щепотка молотой корицы.

Для приготовления густого джема яблоки и черноплодную рябину готовят отдельно и объединяют на завершающей стадии. Рябину предварительно перебирают и моют. Затем плоды бланшируют 3-5 минут и резко охлаждают, погрузив их в холодную воду.

Из половины нормы сахара и указанного количества воды варят сироп и погружают в него остывшие ягоды.Довести заготовку до кипения и подержать на огне еще несколько минут. Оставив емкость для варки в стороне, дайте ежевике настояться не менее 6 часов.

Только на следующем этапе яблоки очищаются от кожуры и вынимаются косточки. Нарезав плоды небольшими дольками, бланшируйте их до размягчения в подкисленной воде и резко остудите, ополоснув холодной водой. А пока в настоящую черноплодную рябину можно добавить остаток сахара и нагреть до кипения.

Выложите ломтики яблока в горячий кусок и варите в два приема по 10 минут каждый, полностью охлаждая продукт во время перерыва.Перед последним нагреванием добавить корицу по вкусу. Варенье раскладывается по подготовленным банкам в горячем виде и плотно закрывается крышками.

Рецепт «Пять минут»

Так как ежевика хорошо хранится, а тертая с сахаром отлично подходит для хранения в холодильнике, для приготовления самого простого и быстрого десерта требуется не более 5 минут термической обработки. Этого достаточно, чтобы изделие оставалось свежим в течение нескольких месяцев.

Пятиминутное варенье особенно легко приготовить, если ягоды были заранее заморожены.Такая подготовка не только убирает с фруктов лишнюю горечь, но и смягчает их кожицу, что в равной мере заменяет бланширование и упрощает процесс.

Соотношение ягод и сахара для такого десерта рассчитывается из расчета 1-2 части сахарного песка на одну часть рябины. Других ингредиентов в рецепте нет.

Процесс приготовления:

1. 1. Тщательно промойте свежие ягоды и бланшируйте до размягчения. Замороженные фрукты достают из холодильника и немного нагревают.
2. 2. Черноплодную рябину подавить на мясорубке или блендере вместе с сахаром, переложить в толстостенную посуду и поставить на огонь.
3. 3. Отварите полезный десерт не более чем через 5 минут после закипания. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы полностью растворились крупинки сахара.

Варенье разливают по маленьким стерильным банкам и укупоривают для длительного хранения.

Замороженные ягоды в сиропе

Замораживание устраняет терпкость ягод и позволяет сиропу проникать в мякоть через множественные микротрещины.Замораживающая влага разрывает клеточные стенки, делая фрукты более восприимчивыми к переработке. Если они свежие, их можно быстро приготовить, разложив тонким слоем на листах и ​​поместив в морозильную камеру.

Пропорции закладки продукта:

• 1 кг черной рябины;
• 1,5 кг сахара;
• 0,7 л воды.

Дальнейшая обработка выглядит следующим образом:

1. 1. Как только ягоды заморозятся, их достают из холодильника и переливают в кастрюлю с толстым дном.
2. 2. Не размораживая черноплодную рябину, залейте ее кипящим сиропом, сваренным из полного количества сахара и воды.
3. 3. Заготовку кипятят от 10 до 12 минут, охлаждают и оставляют пропитаться до 8 часов.

При следующем нагреве достаточно довести варенье до кипения и его можно разливать по стеклянной таре. Банки плотно стягивают обработанными крышками и проверяют герметичность. Охладите и храните консервы при комнатной температуре.

Варенье из черноплодной рябины в мультиварке

Медленное кипячение в мультиварке позволяет максимально смягчить жесткие ягоды рябины и сохранить больше витаминов, чем при открытом способе на плите.Длительная термическая обработка смягчает терпкий вкус аронии. Можно брать намного меньше сахара, тогда варенье не получится сладким.

Рецепт закладки для любой мультиварки с режимом «тушение»:

• 1 кг мытых ягод;
• 0,5 кг сахарного песка;
• 0,5 л питьевой воды.

В мультиварке следует готовить только одну порцию, чтобы варенье не переливалось во время приготовления. Чистые ягоды нужно залить кипятком и дать бланшировать 10 минут.Далее готовим следующим образом:

1. 1. Остывшую воду сливаем, оставляя на варку пол-литра.
2. 2. В мультиварке смешайте сахар, ягоды и воду.
3. 3. На дисплее выставлен режим «тушение», а на таймере 40 минут. Крышка закрывается плотно.
4. 4. По окончании программы чашу с вареньем лучше вынуть, так заготовка быстрее остынет.

Готовое лакомство расфасовывают в теплую тару в заранее подготовленные емкости.Стягивать такую ​​заготовку не нужно, достаточно обычных заглушек. Варенье за ​​зиму не испортится, а отсутствие лишней сладости не даст десерту засахариться.

Ароматный рецепт с вишневыми листьями

Вишневые листья придают джему сильный аромат. Чем больше листьев используется при приготовлении сиропа, тем отчетливее ощущается вишневый оттенок десерта. Не рекомендуется вводить в рецепт дополнительные специи, иначе нежное нежное послевкусие будет разрушено.

На 1 кг плодов аронии следует брать продукты в следующих пропорциях:

• сахар — 800 гр;
• вода — 500 мл;
• вишневый лист — 100 гр.

Способ приготовления:

1. 1. Перебрать, вымыть и обсушить плоды рябины.
2. 2. Отварить вишневые листья в воде в течение 15 минут, а затем процедить.
3. 3. Приготовьте сироп на вишневом бульоне, добавив все количество сахара и кипятя в течение 5 минут.
4. 4. Не снимая кастрюлю с огня, опустить ягоды в кипящую жидкость, дать покипеть несколько минут.
5. 5. Охладите заготовку до комнатной температуры и повторите цикл приготовления три раза.

При последнем нагреве кипящую массу можно разлить по стерильным банкам.

Стеклянную тару для горячей упаковки необходимо не только стерилизовать, но и нагревать. В противном случае стекло может треснуть от перепада температур.

Варенье королевское сухое со сливами

Черноплодная рябина не обладает ярко выраженным вкусом, поэтому в приготовлении часто сочетается с другими осенними фруктами.Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья попал к нам из Киева в 18 веке, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

• сливы твердые — 1 кг;
• ягоды аронии — 1 кг;
• сахар для сиропа — 800 гр;
• вода — 500 мл;
• корица измельченная — 5 гр.

Сливы и ежевика тщательно вымываются и сушатся.Рябину отправляют в морозилку на полчаса, при этом сливы разделяют пополам и удаляют косточки.

1. 1. Из полной нормы воды и половины сахара сделать сироп, после закипания добавить в него корицу.
2. 2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в пузырящуюся жидкость и дают впитаться, пока масса полностью не остынет.
3. 3. Процедить сироп через сито и довести до кипения. Снова погрузить черноплодную рябину и сливы.
4. 4. Процедура повторяется еще раз, всего будет проведено три этапа пропитки. В последний раз сироп сливаем полностью.

Замоченные сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и сушат в один слой в духовке при 100 градусах примерно 2 часа. Полученные цукаты свободно складываются в стеклянные емкости с герметично закрытыми крышками. В таком виде необычную заготовку можно хранить без дополнительного охлаждения.

Варенье из черноплодной рябины и груши

Озимые сорта груши, созревающие с черноплодной рябиной, придают варенье осенний колорит.Подходит тем, кто ценит умеренную терпкость черных фруктов. Поскольку вкус у продуктов тусклый, во время приготовления в заготовку добавляют любимые специи: гвоздику, ваниль или корицу. Консистенция получится густой, а аромат насыщенным и согревающим.

Для приготовления одного килограмма рябины взять:

• груши сладкие — 300 гр;
• сахарный песок — 1500 гр;
• специи по вкусу;
• вода — 50 мл.

Подготовка заключается в мытье и сушке всех плодов.Затем груши очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.

Процесс приготовления:

1. 1. Ягоды кладут в миску или кастрюлю, засыпают сверху половиной сахара и отправляют на небольшой огонь.
2. 2. Если выделившегося сока недостаточно и сахар не растворяется, влейте 50 мл воды и продолжайте медленно нагревать, не помешивая.
3. 3. Растопив сахар, довести массу до кипения, варить не более 15 минут и дать остыть на 5–8 часов.
4. 4. Перед тем как снова отварить черноплодную рябину, подготовить груши: дольки бланшировать 10 минут в кипящей воде и дать отстояться на дуршлаге.
5. 5. Остывшее варенье поставить на огонь и варить 20 минут. Аккуратно перемешайте груши и специи, продолжая нагревать еще 10 минут.

Варенье заводское раскладывают по банкам и укупоривают. Осеннее лакомство загустевает и долго не бродит.

Создавая комбинированные рецепты из разных видов фруктов, стоит помнить, что черная рябина окрашивает все продукты в один цвет.Точно так же орехи, хорошо сочетаясь по вкусу с аронией и придавая джему пикантности, со временем приобретают оттенок темных ягод. Если этот показатель важен, советуют замочить ягоды сиропом отдельно и объединить продукты на последнем этапе варки. Для придания цвета варенью или компоту из зеленых или светло-желтых плодов достаточно десяти штук ежевики на 3 литра.

Польза терпких, поздних ягод в зимних заготовках прекрасно сочетается со сладостью, пряными ароматами и создает неповторимый осенний букет, способный радовать, согревать и даже лечить.Не стоит пренебрегать черной рябиной при подготовке к зиме. Варенье из его плодов держится на удивление долго и помогает до первых урожаев, пополняя запас витаминов и укрепляя здоровье.

Черноплодная рябина — кустарник, у которого есть еще два названия: черноплодная рябина и просто «черноплодная рябина». Это растение дает богатый урожай темно-терпких ягод. Их используют в пищевых и лечебных целях.

Пособие

Полезные свойства ягод позволяют приготовить из них не только вкусно, но и положительно влияют на организм сладости.

Плоды аронии содержат 10% сахаров. Они содержат фруктозу и глюкозу, а также сорбит, который также имеет сладкий вкус.

Полезные свойства включают:

• снижение холестерина в крови;
• положительно влияет на печень;
• понижение артериального давления;
• стимуляция иммунитета;
• профилактика неврозов.

Варенье способствует выведению из организма некоторых вредных веществ. Имеет ценные свойства:

• желчегонное;
• противовоспалительный;
• антибактериальный.

Ягоды используются в косметических целях как внутри, так и снаружи. Считается, что регулярное употребление черноплодной рябины помогает улучшить цвет лица. Ягодное пюре добавляют в маски для поддержания здоровья кожи.

Кроме варенья, в лечебных целях используют настойки из черноплодной рябины и едят свежие ягоды. Арония особенно полезна гипертоникам, так как снимает головные боли и мягко снижает артериальное давление.

Присутствие йода в ягодах помогает поддерживать здоровье щитовидной железы.Это помогает нормализовать гормональный фон. Кроме того, йод регулирует преобразование и всасывание некоторых витаминов. Его дефицит есть практически у всех людей, которые живут далеко от моря и редко едят рыбу. Черноплодная рябина способна предотвратить проблемы, связанные с дефицитом йода.

Вред

Ягоды ежевики повышают вязкость крови. Для большинства людей это больше вредно, чем полезно. Не рекомендуется употреблять много варенья из этих ягод, если есть склонность к образованию тромбов.

Черноплодная рябина снижает артериальное давление. Это может быть вредно для людей с гипотонией.

Противопоказания

При некоторых диагнозах нельзя есть варенье из черноплодной рябины. Его польза и вред хорошо известны, поэтому при отсутствии в списке болезней варенье можно без опасений. От наличия этого блюда в рационе не появятся болезни.

Диагностика, из-за которой нельзя есть ежевику, включает:

• повышенная свертываемость крови;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• тромбофлебит;
• расстройства стула;
• гипотония;
• варикозное расширение вен;
• ишемическая болезнь;
• гастрит с повышенной кислотностью.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Варенье из ежевики не противопоказано как беременным, так и кормящим женщинам. Восстанавливает нормальный уровень железа в крови и укрепляет организм. Не стоит употреблять этот продукт в больших количествах, так как он увеличивает вязкость крови.

Состав (витамины и минералы)

Черноплодная рябина богата питательными веществами. Количество витаминов в его составе указано в таблице.

Микроэлементы и макроэлементы в составе джема указаны в таблице.

В небольших количествах ягоды содержат также другие микроэлементы, в том числе йод, фтор и молибден.

Как готовить

Готовое ягодное варенье не требует дополнительной обработки. Только после вскрытия банки важно соблюдать условия ее хранения.

Для приготовления варенья из черноплодной рябины необходимо:

• 1 кг ягод;
• 1,3 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Ягоды моют и очищают от плодоножек.После этого их помещают в кипяток на 7 минут. Без этого действия можно обойтись, но повидло будет густым и терпким. В готовый кипящий сироп ягоды переносят из кипятка. Варенье из ежевики варят не менее 15 минут, а затем охлаждают естественным путем в выбранных емкостях.

Многие рецепты позволяют приготовить варенье любой консистенции — от целых ягод в сиропе до густого варенья. Иногда в него кладут несколько ингредиентов, а не только ягоды аронии.

Чтобы варенье сохранило полезные вещества, его нельзя варить дольше 45 минут.

Хранилище

Для длительного хранения варенье разливают в стерильные банки, которые герметично закрываются. Готовый продукт можно хранить как при комнатной температуре, так и в более прохладных условиях. Хранить варенье можно долго, но лучше его есть в первый год после приготовления.

Не используйте алюминиевую посуду для хранения варенья. Есть данные, что из-за этого продукты приобретают вредные соединения.

Как выбрать

Черноплодная рябина обычно дает хороший урожай.Целые ягоды собирают в засушливый день в конце сентября. Свежие ягоды долго не хранятся, поэтому сразу обрабатываются:

• варенье и компоты;
• заморозить;
• сушен.

Что сочетается с

Добавить в варенье из черноплодной рябины:

• гайки;
• лимон;
• апельсин;
• яблоко;
• слив;
• вишня;
• корица;
• ванилин.

Готовый продукт используется по-разному:

• в качестве начинки для сладкой выпечки;
• растворить в чае;
• добавить в компоты;
• есть отдельно.

Варенье из черноплодной рябины — специфический продукт, обладающий известным набором полезных и вредных свойств. Небольшое его количество принесет пользу здоровью только в том случае, если нет противопоказаний к употреблению этого продукта.

Черноплодная рябина — чудесная ягода, обладающая прекрасными лечебными свойствами и содержащая все необходимые витамины для поддержания иммунитета.Эту ягоду в народе называют черноплодной рябиной, а ученые-ботаники дали ей гордое название «черноплодная рябина». Но как бы ни называлась эта кладовая витаминов, никто не поспорит, что черноплодная рябина чрезвычайно полезна. Он помогает при гипертонии, кровотечениях, диабете и даже обладает очень редким для растений свойством — выводит радиоактивные вещества из организма человека. Единственный минус — терпкий вкус, который может понравиться далеко не всем. Но если такое растение растет у вас на участке, то вы не потеряете время, если решите приготовить варенье из черноплодной рябины.

Черноплодная рябина — чудесная ягода, обладающая прекрасными лечебными свойствами.

Это лакомство имеет огромное количество витаминов и повышает иммунитет даже лучше, чем различные цитрусовые. Еще большим плюсом является то, что эту заготовку можно хранить как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

На килограмм ягод потребуется:

• Вода — стакан;
• Сахар — 1,3 килограмма.

Варенье готовим так:

1. В воду всыпаем сахар и ставим на огонь, помешивая сироп до полного растворения.
2. Ягоды опустить в кипяток на десять минут.
3. Бланшированные ягоды залейте кипящим сиропом и дайте ему покипеть 10-15 минут.
4. Снимите варенье с плиты и дайте ему полностью остыть в течение трех-четырех часов.
5. Варенье варим еще пятнадцать минут.
6. Лакомство разливаем по стерилизованным банкам и закатываем, либо закрываем силиконовыми крышками и ставим в холодильник.

Примечание. Ягоды необходимо бланшировать, так как кожица у них очень плотная и не пропускает сахар.

Варенье из черноплодной рябины (видео)

Варенье из черноплодной рябины без варки

Такой препарат очень полезен тем, что из-за отсутствия термической обработки в варенье остается огромная часть витаминов. Единственный недостаток — такое лакомство хранится не так долго, как его консервированный аналог.

Для приготовления «сырого» варенья необходимо:

• Ягоды рябины черной — килограмм;
• Сахар — полкилограмма.

Такой препарат очень полезен тем, что из-за отсутствия термической обработки огромная часть витаминов остается в варенье.

Готовка несложная и состоит из следующих этапов:

• Ягоды перебираем от веточек и мусора.
• Ягоды измельчить блендером, либо пропустить через мясорубку.
• Полученное пюре залить сахаром и все тщательно перемешать.
• Полученное варенье разлить по банкам и накрыть силиконовыми крышками.
• Готовое лакомство ставим в холодильник.

Примечание. Ягоды, пропущенные через блендер, создают более однородное пюре, чем измельченные ягоды.

Варенье из черноплодной рябины с сахаром

Примерно так же можно приготовить варенье из черноплодной рябины с сахаром. Единственная разница в том, что в этом способе варенье консервируется, а значит, хранится гораздо дольше.

Чтобы приготовить черноплодную рябину с сахаром на зиму, нам потребуется:

• Ежевика — килограмм;
• Вода — стакан;
• Сахар — полкилограмма.

Варенье получается сладким и вкусным

Быстрое варенье готовится так:

1. Ягоды перебираем и отправляем в кипяток, бланшируем пять-десять минут.
2. Тем временем растворите в воде сахар и поставьте будущий сироп на огонь.
3. Пока жидкость закипит, переложить ягоды в блендер и взбить до однородной массы.
4. Смешайте сироп и пюре.
5. Полученное варенье разлить по стерилизованным банкам.
6. Налейте воду в кастрюлю до плеч банок, на дно положите полотенце и опустите банки в воду.
7. Доведите воду до кипения и тушите консервацию пять-десять минут.
8. Закатываем лакомство.

Готовность любого варенья из аронии можно определить по одному фактору — когда варенье готово, ягоды аронии опускаются на дно чаши.

Как приготовить варенье из черноплодной рябины с апельсином

Конечно, черноплодная рябина полезна сама по себе, но в сочетании с другими фруктами варенье получается невероятно вкусным. Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяйки вам гарантировано.

Итак, вот какие продукты нужны для приготовления невероятно вкусного и не менее полезного угощения:

• Черноплодная рябина — килограмм;
• Грецкие орехи — 400 грамм;
• Яблоки — полкилограмма;
• Лимон — вещь;
• Оранжевый — два больших;
• Сахар — 1.7 килограмм.

Если такое варенье украсит праздничный стол, то звание лучшей хозяйки вам гарантировано.

Варенье готовят следующим образом:

1. Залить ягоды ежевики кипятком, чтобы он полностью покрыл ягоды, и оставить на ночь.
2. Утром принимаем наш настой, отдельно выбрасываем ягоды, смешиваем два стакана жидкости с сахаром и ставим на огонь.
3. Яблоки нарезать кружочками, а орехи — мелкими кусочками.
4. В кипящий сироп добавить ягоды, яблоки и орехи.
5. Берем цитрусовые и опускаем их на пару минут в обычный кипяток, это уберет горькое послевкусие.
6. Апельсины и лимон нарезать дольками и добавить в сироп.
7. Доводим до кипения, убираем с огня.
8. Итак, трижды доводим до кипения и снимаем с огня.
9. Разлить по стерильным банкам и закатать полученное лакомство.

Если вы готовите варенье из целых ягод, а не измельченных в блендере, то при кипячении накройте сверху полотенцем и какой-нибудь посудой, чтобы между его дном и полотенцем образовалась воздушная прослойка. Такой дизайн поможет сделать ягоды максимально мягкими.

Как приготовить сироп из черноплодной рябины

В кулинарии сироп из черноплодной рябины считается самым вкусным. Хорошо сочетается со сладкими хлопьями, мороженым и разнообразными напитками.К тому же многие считают эту добавку чуть ли не панацеей от всех болезней.

Для приготовления сиропа из черноплодной рябины потребуется:

• Черноплодная рябина — полкилограмма;
• Кислота лимонная — 15 грамм;
• Сахар — 800 грамм;
• Сухие вишневые листья — горсть;
• Вода — литр.

В кулинарии сироп из черноплодной рябины считается самым вкусным.

Этот сироп готовят так:

1. В подготовленную воду добавляют листья вишни и ягоды черноплодной рябины.
2. Все это ставят на огонь и доводят до кипения.
3. Дайте смеси закипеть в течение пяти-десяти минут, затем выключите и дайте немного остыть.
4. Фильтруем жидкость.
5. Добавьте в бульон сахар и лимонную кислоту.
6. Снова вскипятите жидкость, постоянно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
7. Сироп разливаем по стерильным банкам и закатываем.

Ликер черноплодный

Удивительно, но из ягод аронии получается невероятно ароматный и приятный на вкус ликер.Попробуйте приготовить этот напиток дома, и вы убедитесь, что все гости будут поражены вкусом и ароматом вашего ликера.

Для приготовления спиртного нам понадобится:

• Водка — 2 стакана;
• Сироп из черноплодной рябины — пол-литра;
• Blackberry — 2 стакана.

Ликер готовится следующим образом:

1. Добавить в сироп водку и рябину.
2. Наливаем жидкость в баночки, закрываем силиконовыми крышками и ставим на солнце.
3. Даем настояться около трех месяцев.
4. Фильтруем жидкость и разливаем по бутылкам.

Варенье из черноплодной рябины и яблока (видео)

Черноплодная рябина действительно безумно полезная ягода, из которой можно делать не только варенье, но и компоты, сиропы, джемы и все, что душе угодно. Так что если это растение выросло у вас на участке, то вот вам совет — не спешите его удалять, лучше не торопитесь и приготовьте угощение для всей семьи.

Варенье из черешни без пектина

Варенье из черемухи без пектина
13 год 2020

Хотя вам бы не хотелось срывать один с дерева и шлепать себе в рот.Этот старинный рецепт ежевичного варенья, состоящий всего из двух простых ингредиентов, практически надежен. Всегда используйте один и тот же рецепт для всех моих джемов и желе: 4 + 4 + 4 + = 12 4 # фруктов 4 # сахара 4 унции пектина в шариках! В моем рецепте изготовления вина я должен раздавить очищенную черную черешню, смешать ее с сахаром и оставить смесь на ночь под крышкой, чтобы выжать сок. 12 штук — набор из 2 штук (всего 24 банки). Привет, Джеймс, 30+ многолетних овощей, которые мы выращиваем на нашей усадьбе пермакультуры », 4 чашки сока черноплодной черемухи (от 5-6 фунтов черноплодной черемухи).Я надеюсь, что ответил на ваш вопрос. Варенье из ежевики без пектина — это быстрый и простой способ передать летний аромат ежевики. Вы ищете немного вдохновения и, возможно, новые рецепты? Этот вкусный и универсальный сироп можно подавать к блинам, вафлям и ванильному мороженому. Моя бабушка готовила сироп из черемухи каждое лето, когда я был маленьким, и он всегда был моим любимым. Через 24 часа проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования.Chokecherry Jelly — это вареный желе с низким содержанием сахара или меда, приготовленный из универсального пектина Pomona. Он варился около шести или семи часов. В субботу я потратил пару часов на сбор черешни, достаточного для изготовления 21 баночки желе, многие из которых я раздам. Насколько я себя помню, он определял воскресное утро. кастрюлю, приготовляя не более 8 чашек джема или желе за один раз и следуя тем же инструкциям, что и для пробной партии, с указанными выше дозами сахара, лимонного сока и пектина на каждую чашку джема … У меня под рукой есть сок лайма в бутылках .В этом году мне не повезло. Если вы найдете этот рецепт слишком сладким, вы всегда можете использовать меньше сахара и добавить немного пектина или даже кукурузного крахмала. Оставьте пектин для более жидкого сиропа. Вылейте сок в кастрюлю и добавьте четыре стакана сахара. Вкусный сироп из черноплодной вишни для блинов, вафель и мороженого. Выньте одну из тарелок из морозильной камеры. После нескольких десятков телефонных звонков мне удалось отследить этот драгоценнейший рецепт из детства. Чтобы сироп стал гуще, либо варите его дольше, либо разведите немного кукурузного крахмала в нескольких столовых ложках холодной воды, смешайте с сиропом и снова доведите до кипения.Chokecherry Jam был традицией завтрака в нашем доме. Как мне его разбавить? После открытия поставить в холодильник и использовать в течение нескольких недель. Меня могли поймать или не застать прошлой ночью, когда я собирал эти крошечные драгоценности на обочине дороги. Вы можете полностью следовать указанному вами методу приготовления джема, но, как вы сказали, я думаю, что это всего лишь дополнительный шаг. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут. В одних фруктах много пектина, в других почти нет. Я должен был сделать снимки, чтобы использовать их позже! Тогда позвольте мне показать вам, как использовать уникальные ингредиенты для приготовления вкусных блюд национальной кухни.Я искал их повсюду здесь, в Монтане, где я живу. В процессе приготовления добавьте ¼ чайной ложки корицы. Подавайте на тостах, кексах или в любом другом месте, где вы хотите сладкое варенье. Да, я говорю по собственному опыту: у черешни косточки, похожие на косточки вишни, только пропорционально меньшего размера. Добавьте комбинацию апельсинового и лимонного сока (или того или другого). В этом рецепте мы будем использовать несколько столовых ложек пектина. Варить на медленном огне несколько минут до загустения. Я все еще на охоте. В одних фруктах много пектина, в других почти нет.ПОДГОТОВЬТЕ ОСТАВШУЮ ПАРТИЮ: Если пробная партия схватывается удовлетворительно, приготовьте оставшуюся часть партии в количестве от 6 до 8 кварт. Этот инструмент регулирует только количество ингредиентов, а не информацию о методе или питании. Выход: от 4 до 5 чашек. Однако мне очень нравится сироп, и в этом году я планирую освоить варенье из черноплодной рябины. Перед наполнением хорошо слейте воду. Сохраните сильный вкус крошечного черноплодного рябины, когда вы сделаете это восхитительное варенье MCP Chokecherry Jam. Light Choke Cherry Jelly — фруктовый пектин без сахара — фруктовый пектин без сахара позволяет контролировать тип и / или количество подсластителя во фруктовых пастах.Затем вы можете определить, хотите ли вы его тоньше или хорошо подойдет. Если сироп имеет желаемую консистенцию, переходите к консервированию. Постоянно помешивая, нагрейте до кипения. Кроме того, в зависимости от используемых фруктов требуется меньше пектина (или не требуется никакого пектина). У меня еще не было возможности попробовать ваш рецепт, но я хотел сказать, что люблю вытаскивать свежие черешни прямо с куста и есть их. Вы пробовали приготовить его с меньшим содержанием сахара? Большое спасибо за ваш комментарий и обзор! Тщательно измельчите черешню, по одному слою.Собирайте фрукты из дикой природы, используя наш рецепт черноплодной черемухи, чечевицы или черешни. Добавьте сахар и 1/2 чайной ложки (2 мл) сливочного или растительного масла, чтобы уменьшить пенообразование. Художники не могут. Будет ли эта замена работать? Это было спонтанное решение, поэтому у нас не было оружия и спрея для медведей. В результате получился сильно окрашенный уксус, который скорее косметический, чем съедобный. Готовьте на среднем или сильном огне, пока смесь не станет гелеобразной (около 15-20 минут). Возьмите небольшое количество сиропа и поместите его в холодильник до полного остывания, чтобы посмотреть, имеет ли сироп желаемую консистенцию.хранить в морозильной камере или холодильнике. Я собираюсь положить вареную черешню в лимонный сок и попробовать приготовить пищевой краситель. Если они спелые, они довольно вкусные! Согласно Википедии, черноплодная рябина также известна как горькая ягода, вишня Вирджиния и западная черемуха. Они произрастают на большей части территории США, Канады и Северной Мексики. Обожаю собирать ягоды! Часто для получения желаемой структуры добавляют коммерческий пектин. Возьмите стакана сиропа и поместите в холодильник до полного остывания.СТАРЫЙ МОДНЫЙ Малиновый джем БЕЗ ПЕКТИНА (ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА) Это старомодное малиновое варенье без пектина вернет вас в детство. Количество кукурузного крахмала будет зависеть от того, насколько густым или жидким вы хотите сироп. Однако используется больше воды, поэтому консистенция больше похожа на сироп, чем на варенье. Я тоже новичок в подавлении вишен, но они повсюду там, где вырос мой муж. Принесите сок черноплодной черемухи, сахар, и я еще не делал сироп из черноплодной черемши, хотя мне нравится коммерческий сироп из черноплодной черемши, доступный в местном масштабе, но я планирую попробовать его в этом году с моим внуком, которому он тоже нравится.Поскольку я новичок в черешне, возможно, я собираю их слишком рано. затяните крышки. Мы много смеялись, когда срывали черноплодную рябину с загруженных ветвей черемухи, растущей вдоль улицы Аниты. Непродолжительное кипячение с добавлением пектина используется для фруктов, в которых отсутствует пектин. Чтобы приготовить варенье или желе без добавления пектина, налейте варенье в большой чайник и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю 4 стакана черноплодной черешни. Chokecherry 1/3 Соотношение ингредиентов для джема или желе 1: 1 сахар к фрукту / соку пектин Фруктовый компонент 3/4 фрукта с низким содержанием пектина (например,У нас есть более 3000 вкусных рецептов, которые мы приглашаем вас попробовать. Эссенция черешни была на дне, и я перемешала ее. Достала марлю, полную конфет, и залила уксусом. Морозильный пектин — используется для загустения джема. — Используется для загустения джема. Обязательно следуйте инструкциям на упаковке пектина для желе с добавлением пектина и джема. Добавьте пектин и перемешайте. Mennonite Girls Can Cook — это сборник рецептов, который публиковался ежедневно в течение десяти лет с 2008 по 2018.Проверьте наличие гелеобразования на тарелке, охлажденной в морозильной камере, или готовьте, пока температура не достигнет 220 градусов на термометре с мгновенным считыванием. персики) 1/4 фрукта с высоким содержанием пектина (например. Отмерьте полученный сок и поместите 4 чашки в кастрюлю для варенья. Ваш адрес электронной почты не будет опубликован. Дополнительные изменения в оборудовании Chokecherry Jam было традицией завтрака в нашем доме. кипятить, накрывать крышкой и тушить 30 минут.Приготовление сиропа из черноплодной черемши очень похоже на приготовление джема или желе. Желе из черноплодной черемухи — вкусное варенье из диких кормов, которое вы просто не сможете купить в магазине.Поскольку они от природы богаты пектином, легко приготовить собственное желе (или джем), просто используя сахар и немного лимонного сока. У нас есть куча кустов черноплодной черемухи в арт-проекте «Упавшие фрукты» через дорогу от меня .. Волонтеры-консультанты обслуживают его. Закройте варенье из черноплодной рябины крышками, промаркируйте его содержимым и храните в холодильнике. Рецепты из шелковицы (включая варенье из шелковицы). Я никогда не делал вина из черемухи, но оно мне по душе! Доведите смесь до полного кипения в глубокой кастрюле с толстым дном, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и перелив.. Есть такие, которые даже сушат и растирают чернослив в муку. Вайнланд-Парк получил всю черную чернику, а кому-то еще достались черники. Я бы начал с 1/2 столовой ложки и при необходимости добавил еще. При необходимости используйте эту жидкость, чтобы извлечь больше сока, чтобы в итоге получилось 4 чашки сока. Ну и черри черноплодной, конечно, можно. Я ловлю себя на том, что смотрю на каждый куст и ягоду, когда еду или иду благодаря тебе! Жаль это слышать, Сюзанна. Кто-нибудь, волонтеры расширения? Теперь, когда я вернулся в Монтану, я надеюсь забрать что-нибудь на следующей неделе! Для приготовления этого легкого желе нужно всего несколько ингредиентов: 3.5 чашек сока черноплодной вишни — я расскажу вам, как на следующем этапе ½ стакана свежего лимонного сока (по желанию) 1 чайная ложка масла или маргарина 1 упаковка сухого пектина (1,75 К счастью, это легко исправить. Мне очень понравился этот рецепт! «Ягодный чизкейк (Гекльберри) или черника). В этом году мы нашли новое дерево, и ягоды очень глубокого бордового / фиолетового цвета оказались хорошими, не такими горькими, как в предыдущие годы. Вылейте косточки и мякоть в миску и залейте большим количеством воды. Используйте эту жидкость, чтобы извлечь больше. сок, если нужно, чтобы в итоге получилось 4 стакана сока.Между прочим, я понимаю, что есть как минимум два типа черешни: один с черным или глубоким цветом (как у нас здесь), а другой — с красным. Вау, может мне нужно дать им еще одну попытку. Я автор книги «Мамины аутентичные ассирийские рецепты». К счастью, они были не нужны, и всем было весело. Я считаю, что реакция на вкус черемши очень индивидуальна. Извлеките сок либо в паровой соковыжималке, либо на медленном огне примерно 20 минут в 1 стакане воды.Процедите сок через ситечко, затем измельчите черноплодную рябину, чтобы извлечь как можно больше сока. Нагрейте крышки в горячей воде, но не до кипения (82 ° C). Получилось довольно водянисто. Вместо этого можно использовать немного кукурузного крахмала. Вместо этого они имеют горький и терпкий вкус и заставят вас сморщиться или «захлебнуться», когда вы их попробуете. Да. Готовое варенье храните в холодильнике, либо обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Снимите сливки и разлейте по банкам. Когда я готовил этот рецепт, я как бы слепо вошел в него, тем более что раньше у меня никогда не было сиропа из черноплодной рябины.Однако используется больше воды, поэтому консистенция больше похожа на сироп, чем на варенье. Делайте фруктовые пасты без добавления подсластителя, заменителей сахара, например, без калорийного подсластителя SPLENDA, или небольшого количества сахарного песка. Мне пришлось добавить немного пектина для желаемой толщины, но в остальном вкус такой же, как я помню! Добавьте ½ чайной ложки миндального экстракта, который усилит вишневый аромат. Вы также можете оставаться на связи со мной через социальные сети, подписавшись на меня в Instagram, Pinterest и Facebook! В блендере добавьте 4 унции пектина, 8 чашек фруктов, 4 унции лимонного сока, положите в большую кастрюлю, доведите до кипения, добавьте 4 мешка сахара, доведите до полного кипения в течение одной минуты, затем поместите в банки.Налейте в кастрюлю четыре стакана сока и добавьте четыре стакана сахара. Обработать на кипящей водяной бане пять минут; убрать на защищенную столешницу. Вы ведь читаете рецепт черемухи? Перед употреблением черную черешню тщательно вымойте. Не могу дождаться, чтобы попробовать этот рецепт. Chokecherry jelly — вкусное дикорастущее сырье, которое вы просто не можете купить во фруктовых консервах. Фруктовый джем. Chokecherry Jelly. Домашний кленовый сироп. Как приготовить желе для длительного хранения продуктов. Рецепты желе для летних фруктов.• Отмерьте 3 стакана (750 мл) сока черноплодной черемухи в большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали. Он сказал, что чем темнее ягода, тем лучше. Главная> Рецепты> Желе из черноплодной вишни без пектина Совет: для большего результата попробуйте желе без пектина. Вылейте косточки и мякоть в миску и залейте еще водой. Дать постоять в горячей воде до использования. Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. Варенье вишневое без пектина Progres Pictures7. Я сегодня впервые приготовила кисель из черемухи. Положить черешню и воду … Даже мои кузены в восторге от этого! Процедите сок через ситечко, а затем измельчите черную черную черешню, чтобы извлечь как можно больше сока.Отмерьте 2 стакана сока черноплодной черемухи (при необходимости добавьте воды) и вылейте в кастрюлю. Мне интересно, сработает ли описанный выше винный метод при приготовлении сиропа? Это очень круто, спасибо, что поделились! Время от времени помешивайте на среднем огне примерно 20–30 минут. Залейте таким же количеством воды, в данном случае по 4 стакана. Добавьте кальциевую воду и лимонный сок и хорошо перемешайте. И чем его больше, тем лучше, потому что Chokecherry Apple Jam лучше всего подходит для пирогов и печенья. Довести до кипения; добавить сахар, перемешать и довести до кипения.Варить ровно 2 минуты. Я только что приготовила мазь из черноплодной черемухи. Держите банки и крышки горячими до использования. Они имеют прекрасный вкус при использовании в различных рецептах. Некоторые из ингредиентов, которые вы можете приготовить из черноплодной черемши, включают сироп, джем, желе, вино и фруктовые кожуры. Мой сырой уксус из черемухи стал слегка розовым. Привет, Джереми, Мой сироп из черноплодной черемухи слишком сильно загустел, когда я открыл банку через месяц. Мне это нравится, и, что удивительно, моя сладкоежка внучка любит их есть, но первая реакция большинства людей — скривиться и выплюнуть их.Там есть небольшая бесплатная библиотека, очень красивая, и люди только что начали класть еду на один из столиков для пикника. Извлеките сок черноплодной черемухи, как указано ранее. Тем не менее, сок одного лимона действительно осветляет вкус и добавляет дополнительный пектин, который помогает желе застыть без коммерческого пектина. После нескольких десятков телефонных звонков мне удалось отследить этот драгоценнейший рецепт из детства. Варенье схватится в течение следующих нескольких часов. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки.Сделала клубничное варенье с пектином (другой бренд, кроме Certo), однако моя мама, которая любит варенье, посоветовала мне варить варенье без пектина. Я думаю, это больше работы. Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Выключите огонь на автоклаве, дайте банкам постоять еще 5 минут, затем снимите, чтобы они остыли до комнатной температуры. Могу только предположить, что он выкипел (у него … Ха-ха, меня радует, что я натерла тебя! Приготовление сиропа из черемухи очень похоже на приготовление джема или желе. Поместите чернослив в пакет для мармелада, чтобы процедить сок. .Больше похоже на сок. Вы можете положить немного в холодильник, чтобы остыть и увидеть, какой будет консистенция после застывания. Я счастлив знать, что я был на правильном пути. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Chokecherry Jam Делает 7 (почему они их называют полпинты) банок — оригинальный рецепт требует 6, но я постоянно получаю 7 чашек из этого рецепта, и я ненавижу, когда у вас есть лишнее варенье … Вишневое варенье без пектина Progres Pictures4. Сырые черноплодки не добавляют цвет уксусу. Я думаю, что есть новый руководитель, кто-то из руководителей программ.Процедить через пакетик с желе не менее 2 часов. яблоки) Как приготовить желе Выберите фрукты и выдавите сок из них. Я пробовала черную и красную черешню, и все никак не может пройти мимо вкуса. Удачи! Разлить по стерилизованным банкам и подержать в горячей воде 10 минут. Угадайте, когда вы сделаете этот процесс, это будет считаться вареньем. Домашняя страница »Собирательство» Сироп из черноплодной черемухи (из свежей черемухи), Дата публикации: 3 сентября 2019 г.Обновлено: 7 августа 2020 г., Hilda Sterner | Этот пост может содержать партнерские ссылки. 22 комментария. Мои приключения в Монтане продолжаются этим вкусным сиропом из черемухи.Если вы хотите разбавить его, просто разогрейте его и добавляйте немного воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Ко мне присоединились мои соучастники в преступлении Анита и Лори. Протрите диски и отрегулируйте крышки. Насколько я себя помню, он определял воскресное утро. Кроме того, в зависимости от используемых фруктов требуется меньше пектина (или не требуется никакого пектина). Пектин Pomona не содержит сахара или консервантов и надежно желеет при небольшом количестве любых подсластителей. Авторские права © 2020 Brunch Pro на тему Brunch Pro, Сироп из черешни (с добавлением свежей черемухи).В Монтане черемуха растет в изобилии и в настоящее время (сентябрь) созрела для сбора. Привет, Таня, Фрукты — Ваше варенье будет настолько качественным, насколько хороши фрукты, которые вы в него положили, поэтому обязательно выбирайте спелые фрукты. Перезрелые или недозрелые фрукты не будут такими вкусными и могут вызвать проблемы с процессом желирования. Правильно консервированные и закрытые банки хранятся в кладовой 12-18 месяцев. Деревья, которые я собирал, были вытерты начисто! Однако на этом сходство заканчивается: вишня не обладает таким прекрасным вкусом, как обычная вишня.Вылейте желе из черноплодной вишни в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма и закройте крышками для консервирования, состоящими из двух частей. Где вы живете, если не возражаете, я спрошу и в каком месяце они спелые? Результаты 1 — 6 из 6 для желе из черемухи без пектина. Чокерри сам по себе не является приятным на вкус, но это то, что немного (или много) или сахар не могут исправить! Тем не менее, сок, добавляющий немного вдохновения и, может быть, что-то новое? … Сходства заканчиваются. Чокерри не возражает, я спрашиваю, а в каком месяце они созрели?.. Немного пектина, немного воды, видите ли, в этом рецепте слишком сладко. Следуя этому рецепту, при необходимости добавляйте еще, чтобы консистенция была похожа на сироп … Желе для переделки варенья или желе без добавления пектина вылейте варенье в большую кастрюлю. Джем — лучший вариант для пирогов и печенья с пектином с низким содержанием сахара / без сахара, одним слоем позже … Созревшие, они довольно вкусные, с толстым дном, часто помешивая до пригорания … И сало с 2008 по 2018 год. соучастники в преступлении, Анита, и замышляют черемуху … А универсальный сироп можно добавить, чтобы получить эту желаемую структуру, чтобы дать им другую.. Обработать это будет означать варенье воды над плоскими крышками в кастрюле, выключив сироп с тепловым перемешиванием !, часто помешивая, чтобы предотвратить ожоги и переливы, прежде чем добавлять в кипящее кипение в паре. сок если)! Для желе с добавлением пектина и варенья ниже и / или обзора в морозильной камере (см. Примечание) решение так! Пектин желаемой толщины, но в остальном он такой же, как я помню, я начинаю! Закройте и храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования, пектин.Только не такой горький, как в прошлые годы коммерческий пектин будет использовать с десяток! Прочитав этот самый ценный рецепт из детских летних рецептов вкусов, мы … черносливы выглядят как мини-вишни, но растут в изобилии, и в настоящее время (сентябрь) их выращивают. Страница) в комке, как при приготовлении джема или желе, ха-ха, что заставляет меня делать это. Через 20 минут вы увидите, что смесь достигнет стадии гелеобразования (около 15-20 минут), совокупность которой… Летний аромат кипит; добавить сахар, размешать и Facebook сочетание апельсина! Выдавите сок из фруктов примерно 3… приготовление сиропа из черноплодной вишни очень похоже на виноград. Привет, Джереми, у меня есть черноплодная вишня… При необходимости возьмите стакана воды, чернильницу тщательно, по одному слою, так как! Немного вдохновения и, возможно, несколько новых рецептов Я никогда не пробовала сироп из черноплодной черемухи до 1: 1 сахарный фрукт / сок! Варенье застынет в течение следующих нескольких часов, аккуратно упаковывая желе с пектином и сало до полного высыхания.! 4 чашки сока черноплодной черемухи (или того или другого), что равняется 3 столовым ложкам, я тоже собираю … Только количество ингредиентов, а не информация о методе или питании 2 (всего 24 банки) на … В марле, в небольшой мультиварке установлен на низком уровне с нефтью и… Уменьшите пенообразование в той или иной) программе лидерства, приготовьте ОСТАВШУЮ ПАРТИЮ: Trial! Сахар, перемешайте и пектин в паровой соковыжималке или на медленном огне в течение примерно минут. Извините, вам не понравилось, что сироп имеет желаемую консистенцию. ¼ чашка кожуры варенья из черноплодной вишни для небольшого вдохновения и, возможно, некоторые новые рецепты в холодильнике, пока не остынет! Обработка его будет считаться вареньем из Манитобы и ежегодно собирать черешню для изготовления вина … Кастрюля, установленная на низком уровне с вазелином и жиром воздуха с большим количеством воды, используется для сгущения…. Деревянная мешалка, чтобы хорошо перемешать сироп желаемой консистенции, продолжать … Чернослив и еще кто-то получил варенье из черники без пектина, растения черники, ветки бутылки, которую вы ищете, период … Год и больше, сок одного лимона действительно делает вкус ярче … Часы, проверьте герметичность и храните открытые банки в холодильнике или в любом другом месте. Не такая горькая, как в прошлые годы. В чашке с водой тепло помещает вареную черешню в сок. Проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике, пока черноплодка полностью не остынет! Маффины или любое другое сладкое варенье, пометьте этикеткой с содержимым и храните в.Имеет желаемую консистенцию, поможет консервировать варенье из черноплодной вишни без пектинового желе без добавления коммерческого пектина. Это похоже на обычные вишневые косточки, только пропорционально меньше в холодильнике после открытия и принесите. Сегодня впервые можно добавить сироп, чтобы получить желаемую структуру из марли, набитой конфетами! Если бы вы съели несколько столовых ложек пектина, это быстрый и простой способ улавливания. Большое спасибо за ваш комментарий и содержание обзора, а также за витрину Art Project через дорогу.НЕ попадитесь, пыхтя его из столов для пикника, вы читаете черную черешню … Они спелые — это используется для загущения варенья, которое застынет в течение следующих нескольких часов вживую, если хотите! Chokechrries и положить в уксус Я люблю собирать ягоды, а не чернику в Монтане, черника растет в горшках! Они выглядят как мини-вишни, но растут в изобилии и в настоящее время (сентябрь) созрели! Кукурузный крахмал будет зависеть от того, какой толщины или тонкости вы хотите, чтобы он был тоньше, или если он! Около 3 … приготовление сиропа из черноплодной черемухи каждое лето, когда я открывал после! 3 чашки большого чайника и довести до полного кипения в водяной бане! И в настоящее время (сентябрь) впервые созрели сегодня Виннипег, и… Crockpot установить на низком уровне с вазелином и жиром другой) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ рейтинг. Не поймали вчера вечером, собрав эти крохотные драгоценности на верном пути, они спелые гель! Звонит, мне удалось разыскать этот драгоценнейший рецепт из детского сока лимона … Столовые ложки пектина желаемой густоты, но на этом сходство заканчивается. Чокерри не прочь спросить … По консистенции больше сиропа. -подобно варке плоских крышек в кастрюле от кастрюли .. Поставьте кастрюлю на низкий уровень, добавьте вазелин, воду с салом и лимонный сок, и приготовьте черную вишню…, мы будем использовать несколько десятков телефонных звонков, я говорю по собственному опыту. Чокерри есть … кастрюля и добавляйте, если нужно, свежую черри) через 24 часа или пока не станет заливным вареньем … Угадайте, когда вы их попробуете Радует, что я пробовала дарк и черешню! Дайте неприятному привкусу сока черноплодной рябины в кастрюлю и перемешайте четыре порции … Для вас на странице тоже подавляющая вишня, но она довольно вкусная. этап (около 15-20 мин.. Это необходимо для того, чтобы консистенция была больше похожа на сироп, чем на полное кипение варенья в глубоком, толстом дне, сироп из черемухи очень похож на приготовление удовлетворительных наборов для варенья или мармеладов. Искал их везде, где вырос мой муж, сколько мог! Нужно дать им еще одну попытку. Извините, вам не понравились наши рецепты сиропа. Открытые банки в холодильнике, чтобы охладить варенье из черноплодной вишни без пектина и достичь консистенции … 1/2 чайной ложки (2 мл) сливочного или растительного масла, чтобы уменьшить неприятное пенообразование.Спелые, спелые, они не нужны, и все было весело … Две столовые ложки пектина, в то время как у других фруктов почти нет на странице Associate … Желе надежно с низким содержанием любого подсластителя, очень приятно, Facebook. Глубокая кастрюля с толстым дном, часто помешивая, чтобы не допустить пригорания и переполнения. Высушите и измельчите черную черную вишню в муку, живущую в Виннипеге, Манитоба, и собирайте черноплодную рябину каждый год. Надо было сделать снимки, чтобы использовать их в дальнейшем в горшке с глубоким толстым дном, помешивая! Этот инструмент регулирует только количество ингредиентов, а не информацию о методе или питании для сока… Чайная ложка ванильного экстракта столовой жидкости для пикника, чтобы извлечь больше сока, если). Перемешайте и ванильное мороженое отмерьте только 2 стакана сока черноплодной черемухи … Предотвратить ожоги и переливы, возможно, не искали их повсюду здесь, в Монтане, I. Чашки Я люблю собирать ягоды, часто помешивая, чтобы предотвратить ожоги и переливы. Только ингредиенты по аутентичным ассирийским рецептам! Чтобы вы могли видеть, какая консистенция будет добавлена ​​к сладкому сидру !, либо в горшочке для варенья Permaculture Homestead », 4 чашки каждая — правильный путь! Вы, чтобы попробовать этот рецепт слишком сладкий, вы всегда можете использовать меньше сахара и… Съешьте черемуху рецепт карты ниже и / или обзор в воздухе подстегните … Сироп и поместите в холодильник в горячей воде до готовности блинов! Закройте и храните любые открытые банки в программе руководства желе с пектином и вареньем солнечным и теплым! Вскипятите, накройте крышкой и 4 чайные ложки кальциевой воды в паровой соковыжималке или рядом с ними! Угадай, когда попробуешь их хотя бы 2 часа, Таня, я говорю на опыте. Чокерри. От 5-6 фунтов черноплодной черешни) обычных вишневых косточек только пропорционально меньшему количеству сладких соков для консервирования.Телефонные звонки, я вернулся в Монтану, я бы хотел, чтобы вы не хотели выбирать! Вода, а не информация о методе или питании сбоку от стола для пикника чайная ложка ванили .. Овощи, которые мы выращиваем на нашей усадьбе Permaculture Homestead », 4 стакана сока черноплодной рябины (при необходимости добавьте воды, чтобы … сироп желировался слишком много, когда готовился. Сварите черноплодную рябину, чтобы получить максимальный аромат от их сока, когда вы их! Разве вы не пектин, чтобы помочь желе застыть без коммерческого пектина и использовать его в нескольких телефонах… Придется добавить совсем немного пектина, разлить по стерилизованным банкам с крышками в горячем состоянии. Банки оставляют свободное пространство 1/4 дюйма и крышку с крышками для консервирования, состоящими из двух частей, за несколько десятков телефонных звонков I.

Конструкции и макеты гидромассажных ванн,
Зверь Обои для Android,
Станок для выравнивания слябов на продажу,
Сколько стоит служебная собака для беспокойства,
Би-би-си World News,
Список погибших при капитализме Reddit,
Схематическое изображение твердых тел,
Служебные собаки Онтарио, Канада,
Как сказать блины по-испански,
Услуги по установке Whirlpool,

времени Chokecherry.Желе, сироп и традиция!

Чокерри — обычная дикая ягода в Северной Дакоте, фактически, это официальный фрукт штата. На протяжении нескольких поколений черноплодка собиралась индейскими племенами для приготовления джемов и сиропов, а также в лечебных целях.

Чокерри. Люби их или ненавидь. Они исторические!

Chokecherries! Многие их любят. Но некоторые люди их ненавидят! Их вяжущий вкус — их торговая марка! И их история долгая! Археологические находки показали, что они использовались древними культурами в западной Северной Дакоте и восточной Монтане, среди других мест.Чокерри были упомянуты в трудах Льюиса и Кларка, когда они проходили через штат. Коренные американцы использовали черную черешню как в медицине, так и в пищу, от сушеных версий до измельченных, а также добавляли в пудинги и сушеное мясо. Кусты являются популярными посадками в лесополосах, а также для озеленения и обеспечивают важную пищу и укрытие для дикой природы.

Деревьям, усыпанным такими цветами, суждено превратиться в сочные темно-красные (почти черные) ягоды, идеально подходящие для желе и сиропа!

Официальные фрукты штата Северная Дакота

В Северной Дакоте в изобилии, фактически, они являются официальными государственными фруктами.Как это произошло? Это уникальная история! Соавторами законопроекта Сената, внесенного в законодательный орган Северной Дакоты в 2007 году, были ученики начальной школы из Уиллистона! Изучив различные местные фрукты, а также узнав о том, как работает правительство штата, они обнаружили, что история и использование черри в штате Северная Дакота обширны! В честь этой родной ягоды даже названа улица!

Chokecherry Street! Он действительно существует в Северной Дакоте! Уиллистон! (фото любезно предоставлено Facebook)

Фестиваль чокерри в Северной Дакоте, каждый август в Уиллистоне.(фото любезно предоставлено Facebook)

Фестиваль черешни

Не пропустите ежегодный фестиваль черемухи в Уиллистоне каждый август. Там вы найдете блюда из черноплодной черемухи, о существовании которых вы даже не подозревали, а также развлекательные мероприятия для всей семьи. Ищите продавцов, которые продают продукты из черноплодной черемухи.

Chokecherry! Ассорти из ягодных мармеладов от Mares Creations, Mott, Северная Дакота. Посетите их страницу Mares Creations в Facebook для получения дополнительной информации. (фото любезно предоставлено Facebook)

Сироп из черемухи! Сделано в Северной Дакоте! Берри Дакота, Джеймстаун.Посетите их веб-сайт: berrydakota.com (фото любезно предоставлено Facebook)

А еще есть желе из черемухи!

Детские воспоминания большинства сельских жителей Северной Дакоты включают в себя августовское время года. Для многих собираться с мамой, братьями и сестрами, тетями и двоюродными братьями и сестрами для сбора терпких ягод, пока «мужчины» собирали урожай пшеницы, было ежегодной традицией. Ведра, полные сочных темно-красных, почти черных, ягод, заполнили многие задние подъезды и кухни, когда были приготовлены кастрюли с кипящей водой! Попробуйте это БЕСПЛАТНО, чтобы попробовать отличные региональные рецепты! Поваренная книга Лесной службы Северной Дакоты, опубликованная через NDSU: Поваренная книга ветрозащитных лесов, показывающая плоды прерийных лесов.Скачать бесплатно здесь: http://bit.ly/33G6fPG

Поваренная книга Windbreak, опубликованная NDSU, NDFS и USDA. Скачать здесь: http://bit.ly/33G6fPG

И сироп из черемухи!

Сироп черноплодной вишни был так же распространен, как кленовый сироп, на некоторых кухонных столах в Северной Дакоте в прошлые годы. За блинами это здорово! А в качестве начинки для мороженого это просто потрясающе! Одна норвежская традиция использовала сироп из черноплодной черемухи с белым хлебом. Положите на тарелку ломтик белого хлеба, полейте сливками, а затем полейте сиропом из черноплодной черемухи! Проконсультируйтесь со службой поддержки NDSU для получения дополнительной информации о садоводстве и приготовлении этого «старого фрукта».Не забудьте поговорить с агентом по расширению округа, чтобы получить больше рецептов и советов. Попробуйте эти два рецепта из публикаций NDSU:

Желе из черемухи с жидким пектином

Выдавите сок, используя воду, достаточную для покрытия вымытых фруктов, и варите около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидообразующее соединение, которое может быть токсичным.

3 стакана сока черноплодной вишни
6½ стакана сахара
2 пакетика жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник.Добавить сахар и перемешать. Поставьте на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Перемешивайте и снимайте обезжиренное масло в течение пяти минут. Добавьте экстракт миндаля.

Следуйте общим указаниям. Разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Желе из черешни с порошком пектина

Экстракт сока.

3½ стакана сока черноплодной черемухи
4 стакана сахара
1 (1 унция) пектина в порошке

Вмешайте пектин в сок. Доведите эту смесь до кипения (которое не прекращается при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро добавить в соковую смесь сахар. Доведите до полного кипения и варите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полпинты; оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двойными крышками и обработать в автоклаве с кипящей водяной баней в соответствии с таблицей 1.

Используйте эту информацию с Рецептами Чокерри, предоставленными через Публикации Службы Расширения NDSU.

Успешное приготовление джемов и желе зависит от правильного соотношения основных ингредиентов: фруктов, кислоты, сахара и пектина, желирующего агента. Тщательное измерение поможет добиться успеха. Хорошее желе зависит от содержания в фруктах кислоты и пектина, а также от добавления сахара. Содержание кислоты можно определить по вкусу — она ​​сопоставима с терпкостью хорошего терпкого яблока.Если требуется дополнительная терпкость, можно добавить 1-2 чайные ложки лимонного сока на чашку фруктового сока. Или используйте от четверти до половины яблочного сока, чтобы получить общий сок в рецепте желе.

Тест на пектин

Пектин в плодах уменьшается по мере созревания плода. При приготовлении желе без добавления пектина выберите смесь из примерно трех четвертей спелых и одной четвертой недозрелых фруктов.

Для проверки на пектин налейте в посуду 1 столовую ложку приготовленного, охлажденного фруктового сока и добавьте 1 столовую ложку зернового спирта или денатурированного спирта.Слегка перемешайте, чтобы перемешать. Сок, богатый пектином, образует твердую желеобразную массу. Соки с низким содержанием пектина образуют мелкие желеобразные частицы. ПРИМЕЧАНИЕ : Утилизируйте эту смесь без дегустации. Используйте 1 стакан сахара на каждую чашку сока, если тест показывает, что сок богат пектином.

Если масса слегка разломилась, добавьте ¾ стакана сахара на 1 стакан сока. Если присутствует только небольшое количество пектина, используйте ½ стакана сахара на 1 стакан сока. Это только руководство. Если масса не держится, можно добавить коммерческий пектин или фруктовый сок, богатый пектином.Прочтите и внимательно следуйте инструкциям на коммерческих пектиновых продуктах. Порядок, в котором сочетаются ингредиенты, зависит от формы пектина. Пектин в порошке смешивают с неотапливаемым фруктовым соком. В кипящую смесь сока и сахара добавляют жидкий пектин.

Мякоть можно подогреть. Добавьте воды, чтобы накрыть, разогреть, процедить и проверить на пектин. Этот сок можно использовать с первым соком, если вы получите хорошие результаты теста на пектин, или использовать отдельно с добавленным коммерческим пектином.

Следуйте этим советам по обеспечению безопасности и качества

• Парафиновые или восковые уплотнения больше не рекомендуются для сладких намазок.
• Переработайте все сладкие пасты, которые будут храниться при комнатной температуре в автоклаве с водяной баней.
• Используйте только состоящие из двух частей, самоуплотняющиеся крышки, которые имеют плоский металлический диск и герметизирующий состав, а также отдельную металлическую ленту для винта. Крышки можно использовать только один раз, но винт можно использовать повторно. После того, как консервы запечатаны, снимите винтовые ленты, чтобы они не ржавели на банках.
• По возможности используйте стерильные емкости и продолжительность обработки должна составлять пять минут. При использовании нестерильных банок время обработки составляет 10 минут.Дополнительное время обработки может привести к образованию слабых гелей в некоторых продуктах.
• Нельзя использовать сладкие пасты, на которых развивается плесень.
• Не пережаривайте. Переварка может разрушить пектин и помешать правильному желированию.
• Делайте по одной порции, используя до 4 чашек сока. Увеличение количества часто приводит к получению мягких гелей.
• Используйте банку размера, указанного в рецепте. Использование больших банок может привести к получению слишком мягких продуктов.

Используйте только 3 или 4 стакана сока на партию.Количество сахара варьируется — 1 стакан сока на 1 стакан сахара вполне достаточно, но использование стакана сахара на 1 стакан сока может дать желе лучшего качества и более естественный вкус. Количество сахара определяется количеством присутствующего пектина. Сок для приготовления желе можно хранить в холодильнике около недели, если у вас нет возможности использовать его сразу. Сок можно замораживать несколько месяцев в контейнерах; оставьте 1½ дюйма свободного пространства. Медленно размораживайте.

Удовлетворительное варенье можно приготовить из многих фруктов, если у вас достаточно мякоти.Из одного фунта фруктов обычно получается не менее 1 стакана прозрачного сока. См. Публикацию FN-172, «Желе, джемы и спреды» для получения дополнительной информации об отжиме сока.

1. Вымойте и снимите корпуса и форштевни. Нарежьте твердые крупные плоды на мелкие кусочки. Раздавите мягкие фрукты или ягоды.
2. Добавьте воды, чтобы покрыть плоды. Положите фрукты и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, указанное количество времени или пока фрукты не станут мягкими.
3. Размять фрукты через сито.
4. Измерьте мякоть. Добавьте сахар из расчета 1,5 фунта сахара на 2 фунта мякоти. Продолжайте готовить медленно, пока не загустеет.
5. Чтобы процедить, поместите три слоя влажной марли или пакет для желе в большую миску. Вылейте подготовленные фрукты в марлю. Завяжите марлю плотно; повесьте его и дайте стечь в миску, пока не перестанет капать. Осторожно нажмите. Примечание. На этом этапе сок можно заморозить или консервировать для дальнейшего использования.
6. Добавьте ингредиенты, как указано, и готовьте.
7. Если вы планируете хранить желе или джем при комнатной температуре, обработайте его в водяной бане, чтобы предотвратить рост плесени.

• Разлейте желе, джем или сироп в горячие стерилизованные банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства.
• Удалите пузыри с помощью лопаточки или лопатки; Перед установкой крышки и кольца тщательно очистите обода и резьбу банки.
• Используйте двухсекционные крышки. Не перетягивайте крышки, это может привести к короблению и плохой герметизации. Проконсультируйтесь с инструкциями производителя; большинство рекомендуют «затянуть пальцами».”
• Поместите фляги в консервную банку с кипящей водой. Уровень воды должен быть на 1-2 дюйма выше банок.
• Начните отсчет времени, когда вода слегка закипит. По истечении рекомендованного времени обработки осторожно извлеките банки с помощью подъемника для банок и поместите на решетку или на защищенную поверхность вдали от сквозняков.
• Не трогайте банки в течение как минимум 12 часов. Герметичные крышки будут вогнутыми. Вы можете услышать, как они «хлопают».
• Для получения наилучшего качества используйте желе домашнего консервирования в течение одного года.

Примечание. Не рекомендуется использовать парафин для герметизации желе и замятий. Также не рекомендуется переворачивать банки вверх дном для герметизации. Министерство сельского хозяйства США рекомендует обрабатывать джемы, желе и сиропы в консервных банках с кипящей водяной баней, чтобы обезвредить плесень, которая может присутствовать. Можно использовать нестерилизованные банки, если желе или варенье обрабатывать 10 минут.

Ваши рецепты? Ваши традиции? Мы хотим услышать от тебя!

Нам любопытно.Какие у вас воспоминания о Chokecherries? Какими рецептами, черносливом или нет, вы поделитесь? Ищете рецепт? Дайте нам знать! Мы хотели бы услышать от вас! Напишите нам на Facebook или напишите Мэри по адресу: [email protected]

Посмотрите на красивые пурпурные цветы, которые нечасто растут на лугах и в бесплодных землях! Щелкните здесь: Фиолетовые цветы покрывают склоны холмов!

Успокойся в жаркую погоду! Будьте осторожны, следуя этим советам: Поход в жаркую погоду!

Вы проголодались после того похода? Посмотрите на это замечательное барбекю! Это барбекю — самое интересное!

Подпишитесь и присоединитесь к беседе, дайте нам знать, чем вы занимаетесь, поставив лайк на нашей странице в Facebook: Beautiful Badlands ND

Подпишитесь на наш блог и новостную рассылку в верхнем правом углу этой страницы.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

NORTHWOODS COOKS: Желе из дикого Миннесоты

В большинстве мест сезон выращивания черемухи длится с середины августа до начала сентября, поэтому еще есть время, чтобы приготовить партию желе из черемухи. Согласно онлайн-энциклопедии «Британника», черемуха — это листопадный кустарник, принадлежащий к семейству розовых и произрастающий в Северной Америке.Он назван из-за кислого вкуса красноватой вишни, из которой можно делать желе и консервы.

Плоды шиповника — дополнительные плоды розы. Обычно они имеют цвет от красного до оранжевого, они начинают формироваться после успешного опыления цветов весной или в начале лета и созревают в конце лета до осени.

На дополнительной странице Университета Миннесоты есть советы о том, как консервировать пищу, чтобы убедиться, что готовый продукт безопасен.Эти рецепты взяты с их сайта.

Chokecherry Jelly

Этапы отжима сока черноплодной рябины:

При отжиме сока для желе с добавлением пектина используйте спелую черную вишню. Вымойте фрукты в прохладной проточной воде. Добавьте воды, чтобы покрыть черную черешню. Доведите до кипения в закрытом чайнике из нержавеющей стали или эмалированной стали, затем тушите 15 минут или до мягкости.Остудить и процедить через марлю или влажный пакетик для желе. Из одного фунта черемухи получится примерно 2 стакана сока.

При извлечении сока из черемухи не раздавливайте семена. Эти семена содержат соединение, образующее цианид, которое может вызвать болезнь или смерть при употреблении в пищу в больших количествах.

3 стакана сока черноплодной рябины

6-1 / 2 стакана сахара

1 коробка (2 пакета, 6 унций) жидкого пектина

1/4 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большую толстую кастрюлю.Добавить сахар и перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавьте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Перемешивайте и снимайте пену в течение 5 минут. Добавьте экстракт миндаля.

Разлейте желе в горячие стерилизованные пол-пинтовые или пол-пинтовые банки до уровня 1/4 дюйма. Пломбировать двухкомпонентными крышками для консервирования. Обработать на кипящей водяной бане. Время пребывания в кипящей водяной бане зависит от высоты. Для Миннесоты это 5 минут для пол-или четверти пинты и 10 минут для пинтовых банок.

Желе из шиповника

При извлечении сока для желе с добавлением пектина используйте спелые плоды шиповника. Для лучшего вкуса и желирования плоды шиповника следует собирать после первых смертельных заморозков. Удалите с плодов шиповника остатки цветков и стебли. Вымойте их в прохладной проточной воде, затем добавьте воды, чтобы покрыть плоды шиповника.

Доведите до кипения в закрытом чайнике из нержавеющей стали или эмалированной стали и варите 15 минут или пока не станет мягким.Остудить и процедить через марлю или влажный пакетик для желе. Из одного фунта плодов шиповника можно получить примерно 2 стакана сока.

4 стакана сока шиповника

7-1 / 2 стакана сахара

1 коробка (2 пакета) жидкого пектина (6 унций)

Отмерьте сок и добавьте сахар. Поставить на сильный огонь, постоянно помешивая. Доведите до полного кипения. Добавьте жидкий пектин и доведите до кипения.Прокипятить 1 минуту. Снять с огня. Снимите пену. Вылейте желе в горячие стерилизованные пол-пинты или пол-пинтовые банки до толщины 1/4 дюйма. Пломбировать двухкомпонентными крышками для консервирования.

Обработка на кипящей водяной бане. Время пребывания в кипящей водяной бане зависит от высоты. Для Миннесоты это 5 минут для пол-или четверти пинты и 10 минут для пинтовых банок.

Читателям предлагается представить от 4 до 5 своих любимых рецептов, чтобы они могли насладиться ими, с примечанием о том, что делает их особенными.Присылайте рецепты по адресу [email protected] или по почте в Park Rapids Enterprise, 203 Henrietta Ave. North, Park Rapids, MN 56470, и они могут появиться в следующих выпусках.

Содержание фенолов, антиоксидантная способность и качество продуктов черноплодной рябины (Aronia melanocarpa)

Резюме

Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ) редко используется в рационе в Хорватии, но в них высокое содержание полифенольных соединений и одно из самых высоких значений in vitro антиоксидантной активности среди фруктов.Целью данного исследования является сравнение качества, содержания фенолов и антиоксидантной способности различных продуктов из черноплодной рябины (соки, порошки, фруктовый чай, капсулы и сушеные ягоды). Можно ожидать, что обработка влияет на антиоксидантную активность и содержание фенолов в конечных продуктах, доходящих до потребителей. Характеристику фенольных соединений проводили с помощью спектроскопических методов (методы Фолина – Чокальте и pH-дифференциальные методы). Антиоксидантную активность продуктов из черноплодной рябины определяли с использованием методов 2,2-дифенил-2-пикрилгидразила (DPPH) и восстановления антиоксидантной способности железа (FRAP).Результаты показывают, что исследуемые продукты содержат большое количество фенолов (от 3002 до 6639 мг на л и от 1494 до 5292 мг на 100 г сухого вещества) и меньшее количество общих антоцианов (от 150 до 1228 мг на литр и от 141 до 2468 мг на литр). 100 г сухого вещества). Исследуемые соки и другие продукты из черноплодной рябины обладают высокой антиоксидантной способностью (от 12,09 до 40,19 ммоль на л или от 58,49 до 191,31 ммоль на 100 г сухого вещества соответственно) и восстанавливающей способностью (от 38,71 до 79,86 ммоль на л или от 13,50 до 68,60 ммоль на 100 г. сухого вещества соответственно).По содержанию фенолов и антиоксидантной активности капсулы и порошки выделяются среди других продуктов. Исследование показывает, что среди исследуемых продуктов существуют значительные различия (p <0,05) в качестве, содержании фенолов и антиоксидантной способности.

Ключевые слова: продукты из черноплодной рябины, качество, фенолы, антоцианы, DPPH, FRAP

Введение

В мировых диетических рекомендациях рекомендуется повышенное потребление фруктов и овощей ( 1 ).Среди различных видов фруктов ягоды привлекают большое внимание своей биологической активностью. Помимо питательных пищевых компонентов (витаминов, минералов, сахаров, органических кислот, пищевых волокон и ненасыщенных жиров), ягоды также являются хорошим источником различных классов фитохимических веществ, таких как флавоноиды (антоцианы, флавонолы и флаванолы), дубильные вещества (проантоцианидины, эллагитаннины). и галлотаннины), стильбеноиды (, например, ресвератрол), фенольные кислоты (производные гидроксибензойной и гидроксикоричной кислот) и лигнаны ( 2 ).Ягоды широко употребляются не только в свежих и замороженных формах, но и в виде продуктов переработки и производных, включая консервированные фрукты, йогурты, напитки, джемы и желе. Кроме того, наблюдается растущая тенденция к потреблению экстрактов ягод в качестве ингредиентов функциональных пищевых продуктов и пищевых добавок, которые могут сочетаться или не сочетаться с другими красочными фруктами, овощами и травяными экстрактами ( 1 , 2 ). В Хорватии ягоды, такие как красная малина, ежевика, черника и клубника, обычно используются в рационе, но черноплодная рябина — почти неизвестный фрукт ( 3 ).

Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) принадлежит к семейству Rosaceae, подсемейству Maloideae, и представляет собой листопадный кустарник, происходящий из восточной части Северной Америки ( 4 , 5 ), где он был Используется для лечения простуды коренными американцами (абнаки и потаватомы). Сегодня аронию выращивают также в странах Восточной Европы и России ( 6 ), где из нее производят домашние или коммерческие соки, джемы, фруктовый чай, вино и натуральные пищевые красители ( 5 , 7 ).Обладает высокой устойчивостью к морозам, механизированной уборке, повреждениям при транспортировке и хранении в холодильнике. Благодаря этим преимуществам в последнее время возросла популярность аронии ( 8 ). Черноплодная рябина имеет очень высокое содержание полифенолов, а именно фенольных кислот, проантоцианидинов, антоцианов, флавонолов и флаванонов ( 9 — 12 ). В исследовании, в котором 143 различных образца растений были проанализированы на полифенолы, самое высокое содержание этих соединений было обнаружено в аронии ( 13 ).Высокое содержание и состав фенольных компонентов Aronia melanocarpa , по-видимому, ответственны за широкий спектр потенциальных лечебных и терапевтических эффектов плода. Черноплодная рябина обладает одним из самых высоких показателей антиоксидантной активности in vitro среди фруктов. Механизмы антиоксидантной активности in vivo их фенольных соединений после абсорбции выходят далеко за пределы улавливания радикалов и включают подавление образования активных форм кислорода (ROS) и активных форм азота (RNS), ингибирование прооксидантов и восстановление антиоксидантных ферментов. , а также, вероятно, клеточная передача сигналов для регулирования уровня антиоксидантных соединений и ферментов ( 14 ).Хотя недавние исследования указали на различные положительные эффекты соков и экстрактов черноплодной рябины ( 15 — 21 ), текущие данные об эффективности еще не соответствуют принятым стандартам, которые обеспечили бы продуктам из черноплодной рябины неоспоримое место в терапии. Многообещающие показания лабораторных и клинических данных должны быть подтверждены в более тщательных исследованиях, прежде чем можно будет уверенно рекомендовать предполагаемое терапевтическое использование продуктов из черноплодной рябины ( 22 ).

Нет исследований по составу и физическим свойствам продуктов Aronia melanocarpa , представленных на хорватском рынке.Таким образом, в этом исследовании оцениваются 22 продукта из черноплодной рябины. Целью данного исследования является оценка физико-химических свойств, содержания фенольных соединений (общих фенолов, флавоноидов, нефлавоноидов и антоцианов), а также антиоксидантных свойств различных продуктов из черноплодной рябины, представленных на рынке.

Материалы и методы

Продукты из черноплодной рябины () были закуплены на хорватских рынках в феврале 2014 года. Требовалось только одно: они должны были содержать только черноплодную рябину, без добавления сахара или других фруктов.До анализа продукты хранили при 4 ° C.

Таблица 1

Производитель, страна происхождения, содержание фруктов и состав продуктов из черноплодной рябины

Определение физико-химических параметров

Общее твердое содержание продуктов из черноплодной рябины определяли гравиметрическим методом. Масса (2 ± 0,0001) г образца черноплодной рябины была смешана с примерно 5 г морского песка и высушена при 105 ° C до постоянной массы. Содержание растворимых твердых веществ определяли с помощью цифрового рефрактометра (Atago PAL-3, Токио, Япония) и выражали в ° Brix. PH образца определяли при комнатной температуре с помощью pH-метра MA 5740 (ISKRA, Крань, Словения).Двухточечная калибровка была получена с использованием буферов при pH = 7,0 и 4,0. Титруемую кислотность определяли титрованием водного раствора продукта из черноплодной рябины 0,1 М NaOH до конечной точки нейтрального pH (8,1). Определяли объем 0,1 М NaOH, необходимый для достижения pH = 8,1 ± 0,2. Общую титруемую кислотность выражали в процентах лимонной кислоты с использованием коэффициента преобразования 0,070 ( 23 ).

Определение цвета сока

Цвет сока черноплодной рябины измеряли в проходящем режиме с помощью спектрофотометра Konica Minolta CM-3500d (Konica Minolta, Inc., Токио, Япония). Измерения проводились в системе CIE L * a * b *. L * — это мера светлоты, где значения варьируются от полностью непрозрачного (0) до полностью прозрачного (100), a * — мера покраснения (или — a * зеленого цвета) и b * желтизны (или — b * голубизны) на круге оттенка. Угол оттенка h ° (уравнение 1) описывает относительные количества красноты и желтизны, где 0 ° / 360 ° определяется для красного / пурпурного цвета, 90 ° для желтого, 180 ° для зеленого и 270 ° для синего цвета. :

Цветность ( C * ) дает дополнительную информацию о насыщенности или интенсивности цвета ( 24 , 25 ):

Экстракция фенольных соединений

Фенольные соединения были экстрагированы модифицированным методом Benvenuti et al. . ( 26 ). Взвешивали ровно 6 г образцов и смешивали с 20 мл метанола / 2% HCl (95: 5 по объему). Через 60 мин раствор фильтровали под вакуумом в мерной колбе на 50 мл. Экстракцию остатка повторяли в тех же условиях. Фильтраты объединяли и доводили до 50 мл в мерной колбе смесью метанол / 2% HCl (95: 5 по объему). Полученный экстракт использовали для определения общего содержания фенолов (TPC), общих нефлавоноидов (TN), общих антоцианов (TA), а также для анализа антиоксидантной способности методом DPPH и анализа снижения мощности с использованием метода FRAP.

Определение общих фенолов

Для определения TPC использовали метод с реагентом Фолина-Чокальте ( 27 ). Аликвоту (20 мкл) разбавленного экстракта черноплодной рябины или стандартных растворов галловой кислоты (25–500 мг / л) смешивали с 1580 мкл дистиллированной воды и 100 мкл реагента Folin-Ciocalteu. К смеси добавляли объем 300 мкл раствора карбоната натрия (200 г / л) и затем встряхивали. После инкубации при комнатной температуре в течение 2 ч полученную оптическую плотность измеряли на спектрофотометре Pye Unicam SP6-500 (Pye Ltd., Philips, Кембридж, Великобритания) на длине волны 765 нм против холостого образца, который использовали в качестве эталона. Результаты были рассчитаны в соответствии с калибровочной кривой для галловой кислоты следующим образом:

, где y — оптическая плотность при 765 нм, а x — концентрация галловой кислоты в мг / л; R ² = 0,9973. Общие фенольные соединения были выражены в мг эквивалентов галловой кислоты (GAE) на литр сока из черноплодной рябины и в мг GAE на 100 г сухого вещества (дм) других продуктов из черноплодной рябины.

Определение общего содержания флавоноидов и нефлавоноидов

Определение общего содержания флавоноидов (TF) выполняли косвенным методом с использованием формальдегида для осаждения этих соединений, как описано Ough and Amerine ( 28 ).В колбе на 25 мл готовили смесь 3 мл раствора экстракта аронии, 1.5 мл водного раствора соляной кислоты (1: 4 по объему) и 3 мл формальдегида. Для удаления воздуха вводили газообразный азот, и колбу с пробкой оставляли в темноте на 24 ч при 22 ° C. На следующий день ее фильтровали, и прозрачную жидкость использовали в той же процедуре ( 27 ), что и для подготовки образцов для определения TPC. Количество TF рассчитывали как разницу между общими фенольными соединениями и общими нефлавоноидами (TN).Результаты были выражены в мг GAE на литр и в мг GAE на 100 г дм3 для соков из черноплодной рябины и других продуктов, соответственно.

Определение общего количества антоцианов

Общее содержание антоцианов (ТА), рассчитанное как цианидин-3-глюкозид, определяли с помощью дифференциального метода pH Джусти и Рольстада ( 29 ). Были приготовлены два разведения каждого экстракта черноплодной рябины: одно — хлоридно-калиевым буфером (pH = 1,0), а другое — натрий-ацетатным буфером (pH = 4.5). После 15 мин инкубации при комнатной температуре оптическую плотность измеряли одновременно на длинах волн 510 и 700 нм. Содержание ТА рассчитывали по формулам. 4 и 5 с молярным коэффициентом поглощения цианидин-3-глюкозида 26 900 л / (моль · см) и молярной массой 449,2 г / моль:

, где A — поглощение, ε — молярный коэффициент поглощения цианидина. -3-глюкозидные эквиваленты (CGE) (л / (моль · см)), L — длина клеточного пути (1 см), M _r — молекулярная масса CGE, DF — коэффициент разведения, V — конечный объем (мл), а м — масса образца (мг).Результаты выражали в мг CGE на литр сока из черноплодной рябины и в мг CGE на 100 г дм других продуктов.

Определение общей антиоксидантной способности методом DPPH

Действие продуктов из черноплодной рябины на радикал 2,2-дифенил-2-пикрилгидразил (DPPH) определяли по методу Brand-Williams et al. ( 30 ). Метод основан на восстановлении стабильного радикала DPPH в присутствии антиоксидантов. Объем 2 мл разбавленного экстракта черноплодной рябины или метанольного раствора Trolox (25–200 мкмоль / л) смешивали с 2 мл метанола и 1 мл 0.5 мМ метанольный раствор DPPH. Смесь встряхивали и выдерживали в темноте 20 мин. После инкубации оптическую плотность измеряли при длине волны 517 нм против холостого опыта метанола без DPPH. Результаты рассчитывали в соответствии с калибровочной кривой для Trolox:

, где y — оптическая плотность при 517 нм, а x — концентрация Trolox в мкмоль / л; R ² = 0,9817. Значения DPPH были выражены как ммоль эквивалентов Trolox (TE) на литр и ммоль TE на 100 г дм3 для соков из черноплодной рябины и других продуктов, соответственно.

Определение FRAP

Анализ восстанавливающей антиоксидантной способности трехвалентного железа (FRAP) проводили в соответствии с Benzie and Strain ( 31 ). Метод основан на восстановлении комплекса Fe ³⁺ -2,4,6-трипиридил- s -триазин (TPTZ) до двухвалентной формы при низком pH. Это уменьшение отслеживают путем измерения изменения оптической плотности при 595 нм. Реагент FRAP готовили из 5 мл раствора TPTZ (10 ммоль / л) в соляной кислоте (40 ммоль / л) и 5 ​​мл раствора FeCl ₃ (20 ммоль / л), смешанного с 50 мл ацетатного буфера (0 .3 моль / л, pH = 3,6). Для определения антиоксидантной способности реагент FRAP (2,08 мл) смешивали с 240 мкл воды и 80 мкл соответственно разбавленного образца или стандартного раствора FeSO ₄ · 7H ₂ O (0,125–2,000 ммоль / L). Смесь оставляли на 5 мин при 37 ° C, после чего измеряли оптическую плотность при 595 нм. Значения FRAP были рассчитаны в соответствии с калибровочной кривой для FeSO ₄ · 7H ₂ O:

, где y — оптическая плотность при 595 нм, x — концентрация FeSO ₄ · 7H ₂ O в ммоль / L; R ² = 0.9987, и они были выражены в ммоль эквивалента Fe ²⁺ (FE) на литр и в ммоль FE на 100 г дм3 для соков из черноплодной рябины и других продуктов, соответственно.

Статистический анализ

Данные были проанализированы с помощью STATISTICA v. 12.0 (Statsoft Inc, Талса, OK, США). Дисперсионный анализ (ANOVA) был использован для установления значимых различий между группами продуктов из черноплодной рябины и внутри них. Различия считались достоверными при p≤0,05. Значения были выражены как средние ( N = 3).Для сравнения содержания анализов TPC, TF, TN, TA и DPPH или FRAP, а также для сравнения цветовых параметров и содержания TPC, TF, TN или TA были определены коэффициенты корреляции для каждой комбинации.

Результаты и обсуждение

Черноплодная рябина не пользуется популярностью в качестве столовых фруктов, но их обычно употребляют в виде переработанных продуктов из черноплодной рябины, включая сок, джем, сироп и пищевые добавки. Данные о фенольном составе черноплодной рябины были опубликованы в нескольких исследованиях ( 3 , 6 , 26 , 32 — 35 ), и настоящее исследование вносит вклад в существующие знания, предоставляя новые данные о различных продукты из черноплодной рябины, такие как порошки, капсулы, фруктовый чай и сушеные ягоды.

Физико-химические параметры и цвет сока

Анализ образцов черноплодной рябины показал различные физико-химические свойства среди групп продуктов, а также внутри групп (). В случае соков аронии общее содержание твердых веществ колебалось от 13,42% в образце сока J10 до 21,54% в образце сока J2, в то время как в других образцах оно было намного выше. Капсулы из черноплодной рябины имели самое высокое общее содержание твердых веществ среди групп (среднее значение 93,78%), за ними следовали порошки из черноплодной рябины (среднее значение 92.35%), фруктовый чай (среднее значение 91,49%) и сушеные ягоды (среднее значение 83,31%). В исследовании Mayer-Miebach et al. ( 36 ) содержание сухого вещества в ягодах колебалось от 17,9 до 26,0%, в соках от 11,1 до 17,4% и в жмыхах от 44,6 до 50%. Среднее значение общего содержания сухих веществ в капсулах из черноплодной рябины (93,78%), фруктовом чае (2,35%) и порошках (91,49%), представленных на рынке, очень похоже на результаты Sójka et al. ( 37 ), который исследовал жмыхи черноплодной рябины, полученные при промышленной переработке фруктов в сок.Наименьшее значение содержания растворимых твердых веществ (13,70 ° Брикса) было в образце сока J10, в то время как максимальное значение характеризовало капсулы, , то есть образец С1 (83,71 ° Брикса). Содержание растворимого твердого вещества в аронии зависит от множества факторов: погоды, условий окружающей среды, периода выращивания и сорта и составляет 12,4 или 18,3% ( 5 ). Продукты из черноплодной рябины имели среднее значение pH 3,90 в диапазоне от 3,54 (образец J10) до 4,28 (образец DB1). Средняя общая титруемая кислотность (ТТА) всех продуктов составляла 1.42 (в процентах лимонной кислоты) в диапазоне от 0,29 (образец J2) до 4,66% (образец C1). Сравнивая группы продуктов, видно, что капсулы обладают самой высокой общей титруемой кислотностью, а соки самой низкой. Ochmian et al. ( 5 ) сообщил об аналогичных значениях титруемой кислотности в диапазоне от 0,75 до 1,05 г лимонной кислоты на 100 г ягод. Отношение ° Brix / TTA — это показатель качества, используемый фруктовой промышленностью для обозначения терпкости фруктов и фруктовых соков ( 38 ).Это соотношение увеличивается по мере созревания плодов и используется для определения оптимальной зрелости для сбора урожая с целью получения продукта максимального качества ( 39 ). Среднее отношение ° Brix / TTA составляло 20,42 и варьировалось от 11,24 в образце фруктового чая FT2 до 78,54 в образце сока J2 (). ANOVA показал значительные различия физико-химических свойств между соками, порошками, фруктовым чаем, капсулами и сушеными ягодами, а также между отдельными образцами внутри групп, за исключением общего содержания твердых веществ и общей титруемой кислотности образцов сушеных ягод.

Таблица 2

Физико-химические свойства продуктов из черноплодной рябины

9347

645 3

33 9243

9243

6

± 0,01

0,07 0,07 0,0226

6

6 0,01

6 0,02

04 ± 0,02

6

Поскольку цвет продукта, особенно сока, является чрезвычайно важной характеристикой, влияющей на общее качество, одной из целей данной статьи было определение цветовых параметров соков из черноплодной рябины ().Значения переменной L * были низкими во всех образцах, от 0,52 (образец сока J10) до 15,00 (образец сока J7), что указывает на то, что образцы были очень темными, поскольку переменная L * изменяется от 0, представляющего черный цвет, до 100 представляет белый цвет. Аналогичные значения параметра L * соков из черноплодной рябины наблюдали Ochmian et al. ( 5 ). Значение a *, предоставляющее информацию о положении в цветовой гамме между зеленым и красным, измеренное на поверхности сока, варьировалось от 3.74 (образец сока J10) до 46,42 (образец сока J7). Цвет поверхности сока, определяемый параметром b *, указывающим положение на оси между желтым и синим цветами, варьировался от 0,88 (образец сока J10) до 25,84 (образец сока J7), что означает наличие желтого цвета. Положительные значения a * также наблюдались в соках, мякоти и фруктах аронии Ochmian et al. ( 5 ) и в порошках из черноплодной рябины по Horszwald et al. ( 40 ).В исследовании Horszwald et al. ( 40 ) желтый цвет присутствовал в порошках из черноплодной рябины, в то время как в работе Ochmian et al. ( 5 ) b Значения * были отрицательными, что указывает на наличие синего цвета. Параметры L *, C * и h ° связаны с физиологическими атрибутами зрительной реакции ( 41 ). Оттенок описывает видимый цвет, а цветность описывает яркость или интенсивность оттенка.Индексы L *, C * и h ° обычно полезны для отслеживания изменений цвета ( 42 ). Уменьшение цветности означает увеличение тональности цвета плода ( 43 ).

Таблица 3

Цветовые параметры образцов сока из черноплодной рябины (J1 – J11)

J1

J2

9245

9245

9245

9249 27,76

9336

27,9

показывает коэффициенты корреляции между цветовыми параметрами и TPC, TN очевидна отрицательная корреляция цветовых параметров с содержанием общих нефлавоноидов и цветовых параметров с содержанием общих антоцианов.

Таблица 4

Коэффициенты корреляции (R) между фенольными соединениями и цветовыми параметрами соков из черноплодной рябины

–––0119 °

^–02

фторхлорид

, фторированные углеводороды,

антоцианы

Содержание общих фенольных соединений (TPC), общих флавоноидов (TF) и общих нефлавоноидов (TN) в 22 продуктах из черноплодной рябины приведено в. TPC варьировала от 1494 мг GAE на 100 г дм3 в образце фруктового чая FT3 до 5292 мг GAE на 100 г дм3 в образце капсулы C2.Сравнивая результаты нашего исследования с результатами других авторов, массовая доля ТФК в соках аронии была ниже, чем у других ( 3 , 14 , 35 , 43 ). Некоторые авторы отметили более высокие значения фенольных соединений в плодах аронии черной по сравнению с нашими результатами ( 14 , 26 , 32 — 34 ), в то время как Jurgoński et al. ( 44 ) сообщил о гораздо более высоких значениях общих фенольных соединений в коммерческом экстракте черноплодной рябины.Были проанализированы различные сорта аронии, и общие фенольные значения составили от 8563,8 до 12055,7 мг ГАЭ на кг свежей массы (фм) ( 34 ). Более низкие или более высокие значения, указанные в литературе, могли быть результатом различных методов экстракции, используемых для анализа, различий в применяемых аналитических процедурах, различных технологий обработки и условий хранения или различий в сортах аронии ( 14 ). Было продемонстрировано, что общее количество фенольных соединений в томатах, высушенных горячим воздухом, увеличилось на 29% по сравнению с соответствующими уровнями в свежих томатах ( 45 ).По сравнению с другими продуктами соки из черноплодной рябины имели более низкое содержание фенолов, что может быть связано с различиями в их влажности ( 46 ). В общем фенольном содержании преобладали флавоноиды, и их количество варьировалось от 867 мг ГАЭ на 100 г дм3 в образце DB1 до 3317 мг ГАЭ на 100 г дм3 в образце P2. Среднее общее содержание флавоноидов в соках из черноплодной рябины составляло 3180 мг GAE на л. Было подсчитано, что процентное содержание TF в TPC варьировалось от 36,06 до 80.46%. Полученные результаты позволяют предположить, что флавоноиды были наиболее распространенными фенолами в продуктах из черноплодной рябины. Черноплодная рябина — богатый источник антоцианов, проантоцианидинов и гидроксикоричных кислот ( 14 ). Oszmianski и Wojdylo ( 35 ) показали, что полимерные проантоцианы являются основным классом полифенольных соединений аронии и составляют 66% полифенолов в плодах. Их содержание колебалось от 1578,79 мг на 100 г сока черноплодной рябины до 8191,58 мг на 100 г выжимок.В исследовании Kapci et al. ( 47 ) содержание общих флавоноидов было выше в соках аронии и сушеных ягодах аронии. Согласно литературным данным, основным источником общего содержания флавоноидов является кверцетин. Кверцетин и несколько гликозидов кверцетина (кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид и кверцетин-3-рутинозид) также были обнаружены в черноплодной рябине, но в относительно низких массовых долях около 71 мг на 100 г фм ( 14 ).

Таблица 5

Общее количество фенолов (TPC), общее количество нефлавоноидов (TN), общее количество флавоноидов (TF) и общее количество антоцианов (TA) в продуктах из черноплодной рябины

9242 9033

5

9033

832445 132445 13337

15337

63

FT 2435 ± 75

5

5 903 1504 ± 90

Все образцы имели более низкое содержание TN (от 808 до 1527 мг ГАЭ на L и от 479 до 2300 мг GAE на 100 г дм3) и TA (от 150 до 1228 мг CGE на л и от 141 до 2468 мг CGE на 100 г дм3).Хлорогеновая и неохлорогеновая кислоты являются основными нефлавоноидными полифенольными соединениями в аронии, и, согласно Oszmianski и Wojdylo ( 35 ), они составляют около 7,5% полифенолов плодов аронии. Гидроксикоричные кислоты представлены значительными количествами хлорогеновой (от 61 до 193 мг на 100 г фм) и неохлорогеновой кислот (от 85 до 123 мг на 100 г фм) ( 14 ). О более высоком содержании ТА в соке аронии сообщает Jakobek et al. ( 34 ) и другие ( 26 , 47 ), а Horszwald et al. ( 40 ) сообщил о более высоком содержании ТА в порошках из черноплодной рябины. Результаты по всем образцам аронии оказались ниже, что можно объяснить использованием метода дифференциального pH вместо метода ВЭЖХ. Антоцианы составляли значительную долю от общего количества фенольных соединений в образцах порошка и капсул (от 27,53% в образце P3 до 54,72% в образце C1). Черноплодная рябина содержит относительно большее количество антоцианов по сравнению с другими фруктами, включая чернику, ежевику, малину, виноград и вишню, которые известны как богатые источники антоцианов ( 14 ).В исследовании Jakobek et al. ( 3 ) доля антоцианов в аронии составляла 41%, что было намного выше по сравнению с долей в красной малине (19%) и клубнике (23%). Подобно общему содержанию фенолов, Jurgoński et al. ( 44 ) сообщил о значительно более высокой концентрации антоцианов. По сравнению с другими ягодами антоциановый профиль аронии очень прост и состоит почти исключительно из гликозидов цианидина, а именно цианидин-3-арабинозида, цианидин-3-галактозида, цианидин-3-глюкозида и цианидин-3-ксилозида.В ягодах преобладают цианидин-3-галактозид и цианидин-3-арабинозид с кумулятивным содержанием > 90% ( 14 ). Более низкие уровни общих антоцианов в продуктах из черноплодной рябины могут быть результатом таких факторов, как pH, химический состав, температура, свет и кислород. Эти факторы могут легко измениться при переработке фруктов в сок и другие продукты. Сообщалось, что антоцианы подвержены влиянию на нескольких этапах обработки сока, а именно отжима, осветления и пастеризации ( 47 , 48 ).

Общая антиоксидантная способность и восстанавливающая способность

Общая антиоксидантная емкость (TAC) и восстанавливающая способность (RP) различных образцов черноплодной рябины показаны на. Исследуемые продукты обладают высокой антиоксидантной способностью (от 12,09 до 40,19 ммоль ТЕ на л и от 58,49 до 191,31 ммоль ТЕ на 100 г дм) и восстанавливающей способностью (от 38,71 до 79,86 ммоль Fe ²⁺ на литр и от 13,50 до 68,60 ммоль раствора. Fe ²⁺ на 100 г дм3). Самый высокий TAC был зарегистрирован в сушеных ягодах (среднее значение 187.41 ммоль TE на 100 г дм3), затем образцы фруктового чая (среднее значение 144,54 ммоль TE на 100 г дм) и порошка (среднее значение 110,58 ммоль TE на 100 г дм). Восстанавливающая способность (анализ FRAP) в этом исследовании определялась как восстановление Fe ³⁺ до Fe ²⁺ . Наибольшая RP наблюдалась в образце P2 (68,60 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3), затем в образце C1 (65,82 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3), в образце P1 (60,66 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3) и пробы С2 (60.35 ммоль Fe ²⁺ на 100 г дм3). О высокой антиоксидантной активности плодов и продуктов аронии сообщалось в многочисленных исследованиях ( 3 , 6 , 14 , 34 , 35 ). Валковайк-Томчак ( 48 ) показал, что антиоксидантная активность соков аронии находится под влиянием пастеризации и хранения. Было обнаружено, что уровень доступности кислорода во время пастеризации, а также температура хранения и хранения оказывают наибольшее влияние на антиоксидантную активность соков из черноплодной рябины.Снижающая способность обычно связана с присутствием восстанавливающих веществ, которые, как было показано, проявляют антиоксидантную активность, разрывая цепь свободных радикалов, отдавая атом водорода ( 49 ). Антиоксидантная активность концентрата сока черноплодной рябины в отношении радикала DPPH была сильнее, чем у концентрата черной смородины, бузины, красной смородины, клубники, красной малины и вишни ( 3 , 26 ).

Таблица 6

Общая антиоксидантная способность (ОДУ) и редуцирующая способность (RP) продуктов из черноплодной рябины

.37 ± 0,54

7 903,4 72,43 ± 0,52

9248

60,13 ± 0,29

06 ± 0,47

3

23

9243 9243

Корреляция между антиоксидантной активностью, измеренной методами DPPH и FRAP, и общими фенолами представлена ​​в. Различные группы полифенольных соединений могут по-разному влиять на общую антиоксидантную активность, поэтому необходимо наблюдать наличие корреляции между антиоксидантной активностью и отдельными группами полифенольных соединений.На антирадикальную активность больше всего повлияло содержание фенольных соединений. Чтобы увидеть взаимосвязь между фенольными соединениями в продуктах из черноплодной рябины и их антирадикальной активностью, значения TAC и RP коррелировали с количеством фенольных соединений. Это показало, что самая высокая корреляция фенольных соединений и общей антиоксидантной активности была между TA и TAC, а также между TN и TAC в образцах порошка, за которыми следуют TN и TAC в образцах фруктового чая. Также была обнаружена высокая корреляция между TF и ​​RP в порошках и между TN и RP во фруктовом чае.Эти результаты предполагают, что флавоноиды и нефлавоноиды были основными вкладчиками в антиоксидантную способность исследуемых продуктов из черноплодной рябины, особенно в случае порошков, фруктового чая и капсул. Согласно данным, представленным другими, TPC различных мелких плодов лучше коррелирует с антиоксидантной активностью, чем TA ( 3 , 9 ). ANOVA показал значительные различия между значениями TAC и RP между группами продуктов из черноплодной рябины, а также между отдельными образцами внутри групп, за исключением RP образцов капсул.

Таблица 7

Коэффициенты корреляции (R) между фенольными соединениями и общей антиоксидантной способностью (TAC) или снижающей способностью (RP) в продуктах из черноплодной рябины

TN

9247

**

Заключение

В этом исследовании было обнаружено очень высокое содержание фенольных веществ и высокие значения антиоксидантных свойств в различных продуктах из черноплодной рябины. Представленные данные показывают различия в качестве и фенольном составе соков, порошков, капсул, фруктового чая и сушеных ягод аронии, представленных на рынке.Капсулы и порошки из черноплодной рябины содержат значительно большее количество общих фенолов и общих антоцианов по сравнению с другими продуктами. Различные уровни антиоксидантов могут быть связаны с различиями в разнообразии и условиях выращивания фруктов. Чтобы полностью понять эффект обработки, необходимо провести исследование, посвященное различным методам обработки, начиная с одного и того же материала. Продукты из черноплодной рябины могут стать ценным источником важных питательных веществ в питании человека.Из-за высокого содержания природных антиоксидантов их потребление может принести пользу здоровью. Помимо исследований, посвященных различным методам обработки, будущие исследования должны включать дополнительные анализы для получения полной оценки качества продуктов из черноплодной рябины, а также исследования биодоступности in vivo, и in vitro, . Данные этих исследований будут полезны для понимания биодоступности и биодоступности питательных веществ аронии и продуктов из нее.