Чеснок маринованный с лимонной кислотой: Рецепт чеснока в лимонном маринаде

Содержание

Рецепт чеснока в лимонном маринаде

Чеснок – овощ с выраженным горьковатым вкусом и специфическим ароматом. На протяжении нескольких столетий он популярен как в кулинарии, так и в народной медицине.
В медицине чеснок стал популярен из-за его богатого химического состава, в который входит аллицин.
Как известно из научных исследований, аллицин обладает бактерицидными, противогрибковыми, антивирусными свойствами.
Чеснок широко применяют при самых различных недугах: при надоедливой ноющей зубной боли, для профилактики вирусных заболевании, при нарушении эндокринной системы. А также – при бронхитных заболеваниях, и даже при выведении обычных бородавок.
Сегодня я вам предлагаю сделать заготовку на зиму – маринованный чеснок. Она не только очень вкусна, но и поддержит ваш иммунитет в холодную зимнюю пору. Такую заготовку советую употреблять всей семьей, включая и детей.
Если вы ищете еще один интересный способ приготовления полезной заготовки на зиму, предлагаю вам попробовать вкуснейший рецептик маринованного чеснока в томатном соке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 69 ккал/100 г

Чтобы приготовить маринованный чеснок с лимонной кислотой, вам понадобится:

чеснок – 1 кг
соль – 100 г
сахар – 1 ст.л.
лимонная кислота – 1 ст.л.
вода – 1,5 л
гвоздика – 3 (бутона)
перец (горошек) – 3-4 шт.

Как приготовить маринованный чеснок в лимонной кислоте.

1. Отмерьте мерным стаканом 500 мл очищенной воды, влейте в кастрюльку. Всыпьте лимонную кислоту и сахар, добавьте специи и поставьте на огонь. Доведите до кипения маринад и сразу же снимите с огня, остудите.
2. Головки чеснока для мариновки желательно взять средние по размеру. Вымойте и снимите верхний слой шелухи (разбирать на зубчики не нужно!).
3. Очищенный чеснок переложите в таз, всыпьте соль и залейте крутым кипятком.
4. Подержите чеснок в кипятке 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Теперь его нужно облить холодной водой. Если вы этого не сделаете, ваш чеснок приобретет некрасивый зеленый цвет.
5. Отставьте в сторону дуршлаг с чесноком, пускай хорошо стечет вода.
6. Чеснок сложите в банку и залейте остывшим маринадом.
7. Банку накройте бумагой или льняной салфеткой, перевяжите нитью и оставьте чеснок мариноваться в теплом месте на 3-4 дня, после чего поместите в холодильник еще на 3 дня. Ваш маринованный чеснок с лимонной кислотой готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ирина Петрова
Рецепт опубликован 25.07.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Маринованные арбузы в банках на зиму пошаговый рецепт с фото

Но перед началом готовки давайте я расскажу про продукты. Понадобится арбуз, соль, сахар, вода, уксусная эссенция 70 % или лимонная кислота, чеснок, лавровый лист, сельдерей, душистый перец, гвоздика, зонтики укропа и острый перец чили. Какой выбрать арбуз для засолки, я расскажу чуть позднее, в рецепте ниже.

1. Пока будем разбираться с арбузом и тарой для него, наберите большую кастрюлю воды и отправьте ее на огонь. Вода должна закипеть. Я подготовила 3,5 литра, но на 3 банки этого мало. Кипятите сразу 5 литров воды.

2. Теперь арбуз. Какой же выбрать? Для засолки подходит арбуз средней спелости. Это как? Сейчас они все спелые. Ну, первое это арбуз должен быть не сильно большой, с мелкими семечками и с тонкой коркой. И ни в коем случае не переспелый. При нарезании он не должен трескаться и лопаться.

Мне попался именно такой арбуз и сейчас я его замариную. Его необходимо помыть, прям хорошо хорошо. Можно даже с пищевой содой. Да, да, я не шучу.

После купания, разрезаем арбуз на две части и каждую половинку нарезаем на кружки. Старайтесь, чтоб эти ломтики арбуза получились толщиной не более 1,5-2 см.

3. Дальше нарезаем его на треугольники.

4. Каждый такой треугольник должен свободно входить в горлышко банки. Не упустите этот важный момент.

5. Нарезаем сразу весь арбуз. У меня получился целый противень!

6. Арбуз подготовили, теперь очередь тары. Я буду мариновать арбузы на зиму в 3-х литровых банках. В этом рецепте стерилизовать банки не нужно. Их следует только тщательно помыть с пищевой содой и сполоснуть. На дно каждой банки я укладываю веточку свежего сельдерея, кусочек хрена (можно исключить), лавровый лист, чеснок, душистый перец, гвоздику и зонтики укропа. Если желаете арбуз с легкой остринкой, добавьте кусочек жгучего перца.

Друзья, все эти специи и зелень абсолютно по вкусу. Даже, если под рукой всего этого нет, подайдёт только зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком)))

7. Заполняем банки нарезанным арбузом. Старайтесь не давить на дольки, чтоб они не деформировались.

8. К моменту когда я закончила заполнять банки арбузом, вода в кастрюле закипела. Ничего не ждем и заливаем в каждую банку кипяток, по самое горлышко.

9. Прикрываем банки крышками и оставляем их в покое на 30 минут. Вода, которая в банках нам дальше не понадобится. Мы ее выльем. И поэтому, чтоб зря не терять время, я сразу наливаю в кастрюлю снова 5 литров холодной воды и ставлю ее на огонь.

10. Помните да? Спустя 30 минут, воду осторожно сливаем, чтоб не обжечься и выливаем ее в раковину.

11. Теперь вторая заливка. Заливаем чистой водой, которая закипела, прикрываем крышками и снова выжидаем 30 минут.

12. Спустя 30 минут сливаем эту воду в кастрюлю. Её будет много, но дальше в рецепте понадобится только 3 литра. Оставляем эти три литра, остальное отливаем и выливаем в раковину.

13. Посмотрите, что происходит, когда мы сливаем воду с арбузов во второй раз. Они уменьшаются в размере. Это нормально.

14. Чтоб не закатывать попросту воду в банки на зиму, я предлагаю одну банку опустошить, переложив арбуз по двум. Но сильно не трамбуйте. Я распределила, но кусочков 5 у меня осталось. Я их закрыла в 0,7 гр. банке. Кстати, залила их оставшимся рассолом. Фото смотрите ниже.

15. Ну, теперь остается приготовить маринад. Напоминаю, у нас 3 литра воды, поэтому на этот объём воды я беру 3 ст. ложки соли и 9 ст. ложек сахара. Поверьте, это не много и не мало, а в самый раз. Высыпаем отмеренный сахар и соль в кастрюлю с водой, которую мы слили из банок после второй заливки. Доводим до кипения и выжидаем минуту после закипания.

Друзья, если что-то не понятно, обязательно задавайте вопросы в комментариях. Не стесняйтесь! Но я стараюсь писать доходчиво, хотя каждый догоняем по своему)))

16. Пока закипает рассол, в каждую банку высыпаем по 1 ч. ложке лимонной кислоты. С лимонной кислотой маринованные арбузы получаются очень вкусные!

17. Но, если нет кислоты лимонной, заменяйте её на уксусную эссенцию 70 %. Её нужно на банку 1 ст. ложка. До этих пор крутила все свои помидоры и огурцы на зиму именно с эссенцией и результат всегда радовал. Но вот в прошлом году попробовала с лимонной кислотой и результат не хуже. В общем, я предлагаю, вы выбирайте)))

18. И затем заливаем аккуратно в каждую банку запевший рассол. Закрываем под ключ.

19. После этого баночки переворачиваем крышками вниз и укутываем в одеяло или в плед. В общем, во что- нибудь толстое и мягкое))) Оставляем баночки на сутки.

Друзья, маринованные арбузы на зиму получаются «пальчики оближешь». Прекрасно хранятся даже при комнатной температуре. Благодаря тройной заливке им ничто не страшно и даже жара. И не переживайте, что арбузы получатся квашнёй. Нет! Если арбуз правильно выбран и приготовлен, он получится обалденно вкусным!

Друзья, я всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму! Всем приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Овощной салат с лимонной кислотой. Заготовки. Легко и по правилам

Чеснок маринованный. Заготовки. Легко и по правилам

Маринованные кабачки с лимонной кислотой рецепт на зиму. Рецепты на зиму с лимонной кислотой: огурцы, кабачки, помидоры

Что касается специй. Этот рецепт не содержит уксуса. Однако, вместо него мы будем использовать лимонную кислоту. Разницы во вкусе совершенно не заметно.

Стоит отметить, что эти кабачки с лимонной кислотой, маринованные на зиму, готовятся путем трехкратной заливки, равно как и огурцы. Итак, давайте узнаем, как мариновать кабачки.

Информация о рецепте

Способ приготовления
: консервирование
.

Количество порций
: на 1 литровую банку
.

Ингредиенты:

кабачки
зонтик укропа
перец горошек – 2 шт.
лавровый лист – 1-2 шт.
чеснок – 2 зубчика.

для маринада на 1 л:

2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
¾ ч. ложки лимонной кислоты.

Рецепт приготовления

Кабачки вымыть и нарезать кружочками или половинками в зависимости от размера плода.
В чисто вымытую банку (с содой) бросить разрезанные вдоль зубчики чеснока, лавровый лист.
Сюда же положить зонтик укропа и перец горошек душистый.
Плотно уложить кусочки кабачков до верха банки.
Залить кипятком, наполнив банку полностью, чтобы покрывались водой все кусочки кабачка.
Теперь для тщательного прогревания нужно оставить под стерилизованной крышкой кабачки с водой на 20 минут.
Затем с помощью специальной пластиковой крышки с отверстиями слить воду в кастрюлю и снова довести до кипения. Залить кипятком содержимое банки во второй раз. Держать около 15 минут.
После второй заливки необходимо слить воду в кастрюлю и насыпать в нее сахар с солью. Довести до кипения и растворения сахара.
А в банку насыпать лимонную кислоту.
Теперь залить кипящим маринадом кабачки.
Сразу же заготовку закатать ключом. Можно также использовать для консервации винтовые крышки, которые и удобны и многоразовые.
Перевернуть банку с кабачками вверх дном и укутать. Дать в таком положении остыть. После чего нужно поместить маринованные кабачки в кладовку или в погреб.
На этом приготовление данной заготовки подошло к концу. Надеюсь, зимой вам понравятся эти хрустящие маринованные кабачки с лимонной кислотой. Кстати, сами кабачки очень напоминают те, что раньше продавались в магазинах. Может, они и сейчас продаются, но мало кто консервацию покупает. Все же большинство хозяек занимается заготовками самостоятельно.

Как же это полезно и вкусно открыть баночку заготовленных кабачков в зимнее время. Маринованные кабачки отлично подойдут в качестве дополнения к гарниру из картофельного пюре, а также жареной картошке. С рецептом которой можно ознакомиться вот здесь.

Маринованные кабачки без уксуса

Перед тем, как замариновать кабачки, необходимо докупить некоторые продукты. Кстати, важно помнить, что соль для приготовления блюда должна быть йодированной. Нельзя покупать и использовать экстра соль. Также лучше брать молодые кабачки для засола. В результате получится очень вкусный, полезный засол. Открыв баночку маринованных кабачков, вы будете наслаждаться вкусом этого блюда.

Какие продукты нам подойдут для маринада

Обязательно необходимо купить сахар. Нам понадобиться на 1.5 литра воды 2 столовые ложки песка, столько же соли.
Далее нужно будет подготовить укроп, лучше будет использовать зонтики.
Немного перца горошком.
3 зубчика чеснока на банку.
Не забываем о добавлении лимонной кислоты. На полтора литра необходимо засыпать одну чайную ложку.

Рецепт приготовления маринованных кабачков

Для начала необходимо стерилизовать тару, то есть, банки. Для этого на дно нужно положить немного укропа, кинуть несколько горошин перца, нарезанный дольками чеснок, а затем положить кабачки, которые мы режем предварительно на кружочки.
После этого наливаем кипящую воду в банку. Кабачки должны простоять в воде минут 15 20.
После необходимо слить воду в небольшую кастрюльку. Вода – это и есть наш рассол. В кастрюле вода греется, ждем, пока она закипит.
В кипящую воду кладем соль, а также сахар. В конце кипения снимем пенку. После этого добавляем маринад или по другому рассол в наши кабачки.
Помимо этого, кладем в банку лимонную кислоту, начинаем заказывать. Нужно проследить за тем, что лимонка полностью растворилась. Для этого лучше взять банку в руки и немного покрутить.
Горячую банку ставим на полотенце, сверху накрываем еще одним полотенцем. После этого переносим тару в прохладную комнату, подвал. Наши маринованные кабачки готовы. Теперь остается ждать зимы, чтобы открыть баночку и насладиться потрясающим блюдом.

Очень важно обратить внимания на приготовление рассола. Не забываем о количестве литров воды. Это очень важно. Самое главное, чтобы пропорции были верными. В зависимости от объема банки, кладем и лимонную кислоту. В этом случае нужно быть предельно осторожным и внимательным, чтобы не ошибиться. Также рекомендуется использовать для консервации вот такие крышки.

В итоге, если все правила будут соблюдены, получится вкусное, полезное блюдо, которое можно подавать к праздничному столу. Наслаждаемся вкусными маринованными кабачками в любое время. Приятного аппетита.

Блюда из кабачков.

Среди закаток на зиму чаще всего встречаются рецепты с огурцами и помидорами, однако не стоит обходить стороной и другие овощи. К примеру, кабачки. В маринованном виде их можно подавать как закуску, дополнительный ингредиент в салат или овощное рагу. Вкус закатанных кабачков не слишком ярко выражен: они не слишком острые или пряные, но при этом довольно вкусные и сочные. Любители разных видов консерваций уже давно пользуются рецептами закаток кабачков. Возможно, их закатывают не в таких больших количествах, как другие овощи. Но это исключительно дело вкуса. Наверняка, семья по достоинству оценит такой эксперимент: кабачки с лимонной кислотой на зиму. Ведь зимой часто не хватает летне-осеннего разнообразия фруктов и овощей.

Кабачки с лимонной кислотой на зиму

рецепт кабачков без уксуса

Маринованные кабачки закатываются без уксуса и стерилизации. Для консервирования вам потребуется несколько кабачков. В зависимости от их размера количество может варьироваться, закатывать можно в банках любого объема. Если использовать молодые кабачки, то кожицу снимать не нужно, она еще довольно эластичная и мягкая. А вот с больших дозревших овощей нужно срезать корку.

В рецепте кабачков не будет использован уксус, однако наличие кислоты для консервации обязательно, поскольку именно этот ингредиент отвечает за сохранность овощей в течение долгого времени, к тому же уксус, как и лимонная кислота, придают особый вкус закатке. Большой разницы во вкусе, если не использовать более привычный уксус, нет. А некоторым даже такая замена нравится больше.

Этот рецепт заготовки кабачков без уксуса не требует стерилизации банок, достаточно лишь тщательно вымыть емкость с содой и прокипятить железную крышку. Даже при отсутствии полной стерилизации банка с кабачками или цуккини будет долго храниться в подвале и не испортится.

Ингредиенты:

пара кабачков,
1/2 чайной ложки лимонной кислоты,
2 зубчика чеснока,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка соли,
4 горошинки душистого перца.

Свежая зелень на выбор: петрушка, базилик, укроп. Последний подойдет даже в виде зонтиков или сухой.

Процесс приготовления:

На дно банки необходимо поместить самые ароматные ингредиенты: чеснок, перец и зелень. Если вы решили использовать больше чеснока, то маленькие зубчики можно не нарезать, а в остальных случаях требуется измельчить ножом на не слишком мелкие кусочки. Зелень можно просто порвать руками.

Дальше в банку укладываются сами кабачки. Способ нарезки можно выбрать любой, который вам нравится. Можно использовать сразу несколько видов нарезки: кружочки и брусочки, например. Овощи должны заполнить весь объем банки, но оставить свободное место у горлышка, так как овощи должны быть полностью покрыты маринадом.

Маринад для кабачков готовится в несколько этапов. Сначала банка с овощами заливается кипятком доверху, после чего накрывается железной крышкой. В таком виде будущую консервацию оставляют на 20 минут, чтобы овощи прогрелись и пустили немного сока.

Для следующего этапа необходимо слить жидкость из банки в кастрюлю. Чтобы овощи не выпадали, используйте специальную насадку-ситечко или сделайте ее самостоятельно из обычной резиновой крышки, проколов в ней пару дырочек. После того, как сольете рассол, прикройте банку крышкой. Рассол повторно кипятится и заливается в банку еще на 15 минут. Эту процедуру без изменений нужно повторить 2 раза.

В 3 раз переливать рассол в кастрюлю нужно прокипятив его с добавлением соли и сахара. А в банку с кабачками насыпается лимонная кислота. Как только маринад закипит, он переливается в емкость с кабачками и сразу же закручивается. После чего отправляется. как и любая другая консервация крышкой вниз под плед или одеяло. После остывания кабачки без стерилизации перемещаются на зиму в подвал или кладовку.

Кабачки с лимонной кислотой на зиму, Застолье-онлайн

Среди закаток на зиму чаще всего встречаются рецепты с огурцами и помидорами, однако не стоит обходить стороной и другие овощи. К примеру, кабачки. В

Кабачки маринованные (с лимонной кислотой)

Не знаю как вы, а я в детстве очень любила маринованные кабачки, которые продавались в советских овощных магазинах. Вот эти очень похожи, но без уксуса, очень вкусные.

Ингредиенты (на 8-9 банок по 1,0 л):

5 кг молодых кабачков;

Для маринада (≈ на две банки 1,0 л):

160 г сахара (можно меньше по вкусу),

50г крупной соли,

1 чайн. ложка с верхом лимонной кислоты.

На одну банку 0,8-1,0 л:

1-2 зубчика чеснока,

1-2 лавровых листа,

1-2 листа смородины,

1 зонтик укропа,

1 см корня хрена или кусочек листа,

3 горошины черного перца (можно добавить маленький кусочек горького стручкового перца).

Кабачки тщательно вымыть, срезать плодоножки и нарезать кружками толщиной 2-3 см. Банки простерилизовать над горячим паром.

В подготовленные банки выложить на дно: чеснок, лавровый лист, лист смородины, зонтик укропа, хрен, перец. Уложить в банки кабачки так, чтобы они не выступали за уровень плечиков банок.

Приготовить маринад: вскипятить воду и высыпать в нее соль, сахар и лимонную кислоту, довести на медленном огне до полного растворения соли.

Залить заполненные кабачками банки кипящим маринадом, выдержать 10 минут.

Слить рассол, прокипятить, еще раз залить банки, опять выдержать 10 минут.

Снова слить, прокипятить, залить банки, закрутить их крышками (крышки предварительно прокипятить 10-15 минут), перевернуть вверх дном, укутать в одеяло на сутки.

Кабачки маринованные (с лимонной кислотой): ais20

Я стараюсь поменьше консервировать с уксусом (по возможности), поэтому этот рецепт кабачков в нашей семье готовится каждый год. Не знаю как вы, а я в детстве очень любила маринованные кабачки, которые продавались в советских овощных магазинах. Вот эти очень похожи, но без уксуса, очень вкусные.…

Сложно представить себе маринад для зимних заготовок без использования уксуса или другой кислоты. Тем более что эти ингредиенты необходимы не только для усиления вкуса, но и для хранения консервации. Предлагаем вам сегодня приготовить маринованные кабачки без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Этот рецепт кабачков без стерилизации, но с тройной заливкой.

Кабачки без стерилизации на зиму

маринованные с лимонной кислотой без уксуса

Такие кабачки без стерилизации с лимонной кислотой будет непременно долго храниться и не взорвется. Кислота в данном случае немного повлияет на цвет кабачков. Но когда вы откроете банку и снимите пробу, то совершенно не почувствуете разницу между уксусом и лимонной кислотой. Хотя некоторые утверждают, что с лимонкой гораздо вкуснее.

Из зелени можно использовать сухой укроп зонтиком, базилик или петрушку. Остановимся на последнем. Петрушка является великолепным украшением любой заготовки. В банке она выглядит потрясающе. Да и на вкус кабачков свежая зелень тоже влияет положительно.

Ингредиенты в рецепте приведены на 1 литровую банку заготовки.

Ингредиенты:

кабачки – сколько вместится в банку,
петрушка свежая 5-7 веточек,
душистый перец горошком 3-4 шт.,
чеснок 1-2 зуб.,
соль – 1 ст.л.,
сахарный песок – 1 ст.л. с горкой,
лимонная кислота – ½ ч.л.
вода.

Процесс приготовления:

В литровую банку, ранее тщательно вымытую с содой, кладем чистую петрушку, перец душистый, нарезанный чеснок.

Затем режем кабачки кружочками, пальчиками, брусочками или половинками (не чистим, если кожица молодая и красивая). Укладываем плотно в банку. Периодически добавляем еще веточки петрушки для красоты.

Заливаем содержимое банки до верха кипящей водой. Она должна покрывать все кусочки овоща. Прикрываем крышкой (ранее прокипяченной). Даем прогреться всему содержимому в течение двадцати минут.

Пришла пора сливать первый раз воду. Надеваем на банку пластиковую крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюлю. Ставим на огонь, доводим до кипения и снова заливаем. Пока банка с кабачками стоит без воды, ее нужно всегда накрывать крышкой. Держим банку с кипятком еще 15 минут. После чего повторяем процедуру.

Когда будем сливать воду в третий раз, к ней в кастрюлю нужно добавить соль и сахар. Маринад для кабачков без уксуса довести до кипения.

Засыпаем лимонную кислоту в кабачки непосредственно в банку перед тем, как заливать маринад.

Заполняем банку кипящей водой с солью и сахаром. И сразу же закатываем.

Остается маринованные кабачки с лимонной кислотой в банке перевернуть. Затем укутать пледом. Дать основательно остыть и можно отправлять на зиму на хранение.

Хранить заготовку из кабачков без уксуса в погребе или другом прохладном месте без доступа дневного света.

Кабачки без стерилизации на зиму

Кабачки без стерилизации на зиму рецепт без уксуса с лимонной кислотой. Заготовка маринованных кабачков кружочками или дольками в маринаде

Маринованные кабачки с лимонной кислотой рецепт на зиму

Маринованные кабачки без уксуса

Какие продукты нам подойдут для маринада

Обязательно необходимо купить сахар. Нам понадобиться на 1.5 литра воды 2 столовые ложки песка, столько же соли.
Далее нужно будет подготовить укроп, лучше будет использовать зонтики.
Немного перца горошком.
3 зубчика чеснока на банку.
Не забываем о добавлении лимонной кислоты. На полтора литра необходимо засыпать одну чайную ложку.

Рецепт приготовления маринованных кабачков

Для начала необходимо стерилизовать тару, то есть, банки. Для этого на дно нужно положить немного укропа, кинуть несколько горошин перца, нарезанный дольками чеснок, а затем положить кабачки, которые мы режем предварительно на кружочки.
После этого наливаем кипящую воду в банку. Кабачки должны простоять в воде минут 15 20.
После необходимо слить воду в небольшую кастрюльку. Вода – это и есть наш рассол. В кастрюле вода греется, ждем, пока она закипит.
В кипящую воду кладем соль, а также сахар. В конце кипения снимем пенку. После этого добавляем маринад или по другому рассол в наши кабачки.
Помимо этого, кладем в банку лимонную кислоту, начинаем заказывать. Нужно проследить за тем, что лимонка полностью растворилась. Для этого лучше взять банку в руки и немного покрутить.
Горячую банку ставим на полотенце, сверху накрываем еще одним полотенцем. После этого переносим тару в прохладную комнату, подвал. Наши маринованные кабачки готовы. Теперь остается ждать зимы, чтобы открыть баночку и насладиться потрясающим блюдом.

Несколько советов

Маринованные кабачки с лимонной кислотой рецепт на зиму

Вы искали Маринованные кабачки с лимонной кислотой рецепт на зиму? Читайте этот и другие кулинарные рецепты приготовления блюд в справочнике Cook Live!

Консервирование кабачков

«Наш пузатый кабачок отлежал себе бочок», – так и хочется спеть, глядя на кабачки, вальяжно разлёгшиеся на грядке. К сожалению, молодость кабачков короткая, да и хранятся они очень недолго, именно поэтому хозяйки давно освоили консервирование кабачков на зиму. Уж они их и квасят, и маринуют, и солят, готовят из них удивительные салаты, закуски, икру, а ещё варят варенье и делают цукаты. Что тут скажешь, поистине универсальный овощ! Мы предлагаем вам воспользоваться нашими рецептами и задержать летние вкусы и ароматы в банках с новыми заготовками! Тем более что консервирование кабачков, это совсем не сложно, а в результате получаются очень вкусные заготовки из кабачков.

Маринованные кабачки с хреном

Для маринада (на 1,5 л):

2 горошины чёрного перца,

1 лавровый лист,

1 горошина душистого перца,

листья чёрной смородины и хрена,

1 зубчик чеснока,

кусочек красного жгучего перца.

Вымытые кабачки крупно нарежьте и уложите в стерилизованные банки со специями. Из указанных выше ингредиентов приготовьте маринад, залейте им кабачки и стерилизуйте банки: 1л – 10 минут, 3 л – 20 минут. Затем закатайте их и переверните вверх дном.

Маринованные кабачки «Как осенние грибки»

500 мл растительного масла,

500 мл 9% уксуса,

чеснок – по вкусу,

горький перец – по вкусу,

зелень (укроп, сельдерей, петрушка) – по вкусу.

Вымойте и очистите кабачки и, удалив семечки, нарежьте их кубиками. Смешайте вместе все ингредиенты и дайте постоять 4 часа. По истечении времени поставьте массу на огонь и кипятите 15 минут. Затем разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте одеялом.

С
олёные кабачки и патиссоны с эстрагоном и хреном «Не разлей вода»

10 кг маленьких молоденьких кабачков и патиссонов,

100 г эстрагона,

200 г листочков вишни и чёрной смородины.

300 мл 9% уксуса,

чёрный перец горошком – по вкусу.

Кабачки и патиссоны вымойте, наколите вилкой в нескольких местах и срежьте верхушки. Подготовленные овощи плотно уложите в стерилизованные банки. Между рядами овощей и на дно банки положите зелень. Залейте кипящей водой банки 2-4 раза, выдержите 5-10 минут, затем залейте кипящим маринадом, приготовленным из воды, соли, перца, сахара и уксуса. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните крышками вниз, укутайте и оставьте до остывания.

500 г сладкого болгарского перца,

1,5 стак. столового 6% уксуса,

300 мл подсолнечного масла,

чеснок – по вкусу.

Порежьте крупной соломкой кабачки, морковь, перец, потушите их по отдельности на подсолнечном масле. Затем всё смешайте, добавьте соль, сахар, воду, уксус и поставьте варить. После закипания варите массу 20 минут. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и поварите ещё минут 10. Салат горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

Маринованный салат с кабачком, яблоком и перцем

600 г молоденьких кабачков,

600 г сладкого перца,

300 мл яблочного сока,

Очистите перец и нарежьте его кольцами, кабачок – кружками, очищенные яблоки – дольками. Все фрукты и овощи уложите в 3л банку и залейте маринадом. Для маринада вскипятите воду, добавьте сок, мёд и соль. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните, укутайте.

Икра из кабачков, баклажанов и помидор «Пёстрая осень»

1 кг баклажанов,

500 г спелых красных помидоров,

растительное масло для жарки,

соль и перец – по вкусу.

Подготовленные кабачки и баклажаны сначала нарежьте кружочками, обжарьте их в растительном масле с двух сторон, а затем мелко порубите. На отдельной сковороде обжарьте лук и помидоры. Соедините вместе все овощи, перемешайте, добавьте соль и перец и нагрейте в кастрюле до кипения. Горячую овощную смесь разложите по банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 75 минут, 1 л – 100 минут. Затем закатайте.

Кабачки с яблочным и свекольным соком «Выборгские»

Кабачки – по вкусу.

1 стак. яблочного сока,

1 стак. сока свёклы,

1 ст.л. растёртых в порошок семян укропа,

3 г лимонной кислоты или 2 г аскорбиновой,

1 стак. растительного масла.

Кабачки, очищенные от кожицы, нарежьте кружочками, уложите в стерилизованные банки. Приготовьте заливку, вскипятив сок яблочный и свекольный, растительное масло, лимонную кислоту и порошок из семян укропа. Не используйте для заливки покупные соки, лучше приготовьте их сами. Залейте кипящей заливкой кабачки, закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Маринованные кабачки с болга
рским перцем

4 сладких болгарских перца,

750 мл томатного сока,

1 стак. растительного масла,

Сладкий перец очистите от семян и вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Затем смешайте с кабачками, нарезанными кубиками, и добавьте остальные ингредиенты. Всё тщательно перемешайте и проварите 30 минут. Горячую массу разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Кабачки, тушёные с огурцом и морковью

2 головки чеснока,

½ стак. растительного масла,

специи (лавровый лист и чёрный перец горошком) – по вкусу.

Сначала приготовьте приправу: морковь натрите на тёрке, лук – нашинкуйте. Слегка обжарьте овощи. Заправьте протёртыми помидорами, добавьте соль, сахар и тушите 5-10 минут. Кабачки нарежьте кусочками, огурцы – кружочками, посолите и обжарьте с двух сторон. На дно пол-литровых банок положите по 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный укроп, лавровый лист, горошки чёрного перца. Сверху уложите кусочки кабачков и огурцов, залейте приправой, стерилизуйте 5-10 минут, закатайте, переверните и укутайте на 2-3 часа.

Мочёные кабачки с яблоками «Рецепт от дяди Вани»

3 кг молодых мелких кабачков.

листья чёрной смородины, вишни и лимонника – по вкусу.

Для рассола (на 1 л воды):

30 г сахара или 2 ст.л. мёда,

10 г ржаной муки,

Мелкие кабачки и яблоки тщательно вымойте, уложите в бочку или в стеклянную ёмкость, добавьте листья чёрной смородины, вишни и лимонника. Для рассола прокипятите воду, добавив в неё сахар (или мёд), ржаную муку и соль. Залейте кабачки и яблоки рассолом, поставьте под гнёт и поместите в прохладное место.

Кабачки с морковью, имбирём и мускатным орехом «Пикантные»

7 молодых кабачков,

2 головки чеснока,

6 вишнёвых листочков,

6 листочков смородины,

10 горошин чёрного перца,

10 горошин душистого перца,

6 бутонов гвоздики,

листья хрена, семена укропа и тархун – по вкусу.

5 ст.л. столового уксуса,

имбирь, карри, семена горчицы, молотый мускатный орех и молотый красный перец – по вкусу.

Кабачки и морковь нарежьте кружочками, чеснок и зелень измельчите. На дно стерилизованных банок уложите зелень, затем кабачки, чеснок, морковь, перец и гвоздику. Воду доведите до кипения и в лейте тоненькой струйкой в банки, выдержите 2-3 минуты и слейте. Залейте банки кипятком во второй раз и эту воду слейте в посуду. Добавьте соль, сахар, уксус, специи и доведите маринад до кипения. Кипящим маринадом залейте банки с кабачками, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Маринованный кабачковый салат «К домашнему ужину»

150 мл растительного масла,

100 мл 6% уксуса,

200 мл кипячёной воды,

зелень петрушки – по вкусу.

Кабачки очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Затем бланшируйте в горячей воде 5 минут, откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Зелень петрушки, лук нашинкуйте и смешайте с кабачками. Всё перемешайте. Для заливки разотрите чеснок с солью и сахаром, добавьте растительное масло, кипячёную воду и уксус. Полученную смесь тщательно перемешайте. Залейте заливкой кабачки и чуть придавите кружком или тарелкой, чтобы овощи дали сок. Ёмкость с овощами поместите на 10-12 часов в холодное место. Спустя это время разложите салат в стерилизованные банки и стерилизуйте 15-20 минут, затем закатайте.

Острые кабачки с помидорами

750 г помидоров,

5 зубчиков чеснока,

4 бутона гвоздики,

4 горошины душистого перца,

50 г стеблей сельдерея,

100 мл растительного масла,

Нарежьте кабачки кружками или пластинами, посолите по вкусу и обжарьте с маслом до полуготовности. Сельдерей нарежьте полукружьями, перец измельчите. Мелко нашинкуйте лук и подрумяньте его на сковороде с растительным маслом, добавьте сельдерей и перец, соль и сахар и тушите на слабом огне 5 минут. Помидоры обдайте кипятком. Снимите кожицу и нарежьте кружками. Уложите в стерилизованные банки слоями кабачки, помидоры и обжаренную заправку, пересыпая слои измельчённым чесноком и приправами. Стерилизуйте банки с готовым продуктом в течение 30 минут, затем закатайте, переверните и укутайте.

Кабачки, маринованные с мятой «Ароматные»

8 маленьких кабачков,

1 зубчик чеснока,

Несколько веточек мяты,

¾ стак. виноградного уксуса,

¾ стак. оливкового (или растительного масла),

соль, перец – по вкусу.

Вымойте и нарежьте кабачки кружочками. Нагрейте на сковороде 2 ст.л. оливкового (или растительного) масла. Обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложите их на бумагу, хорошо впитывающую жир. Очистите и тоненько нарежьте перец и чеснок. Положите кабачки в неглубокую ёмкость, посыпьте их чесноком и кусочками перца и заправьте оставшимся маслом. Нарежьте ножницами мяту и добавьте её в кабачки, посолите и поперчите. Доведите виноградный уксус до кипения в небольшой кастрюльке, затем вылейте его на кабачки и охладите. Затем поставьте в холодильник на несколько дней. Продолжайте хранить готовый продукт в холодном месте и подавайте его к мясу птицы.

Кабачки с морковью, мёдом и яблочным соком «Дары осени»

Кабачки, морковь и яблоки – по вкусу.

500 мл яблочного сока,

10 листочков лимонника,

Кабачки, морковь, яблоки нарежьте дольками, уложите в стерилизованные банки. Приготовьте заливку: прокипятите яблочный сок, воду и мёд, добавив соль и лимонник. Залейте кипящей заливкой нарезанные заготовки в банках и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

400 г сладкого перца.

400 г недозрелых слив,

1 головка чеснока,

¾ стак. растительного масла.

Нарежьте кабачки кубиками, сладкий перец – полосками шириной 1,5-2 см, морковь натрите на крупной тёрке. Пропустите через мясорубку сливы, добавьте соль, сахар, растительное масло и прокипятите. Затем добавьте кабачки, перец, морковь и варите 40 минут, помешивая. Добавьте к массе мелко нарезанную петрушку, головку чеснока. Проварите ещё 5 минут, разложите по банкам, закатайте, переверните и укутайте.

Кабачковое варенье с лимонной кислотой «Под ананас»

1,5-2 кг кабачков,

½ ч.л. лимонной кислоты,

200 г консервированных ананасов с соком.

Очищенные от кожуры и мякоти кабачки нарежьте небольшими кубиками. Из ананасового сока и сахара сварите сироп и залейте им кабачки. Добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и оставьте на 1 час. Затем слейте сироп, подогрейте его, снова залейте им кабачки и оставьте ещё на 1 час. Ананасы нарежьте небольшими кусочками, добавьте к кабачкам, нагрейте всё до кипения и дайте остыть. Повторите процедуру 2-3 раза до тех пор, пока кабачки не станут похожи на кусочки ананасов. Затем проварите всё ещё 15-20 минут, разложите в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Кабачково-апельсиновый конфитюр с имбирём и корицей

1 большой кабачок,

½ ч.л. лимонной кислоты,

½ ч.л. тёртого имбирного корня,

корица – по вкусу.

Пропустите через мясорубку очищенные от кожуры и семян кабачки, всыпьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять 4 часа. Добавьте к кабачковой смеси апельсины, также очищенные и пропущенные через мясорубку. Снова доведите до кипения и оставьте на 4 часа. Затем добавьте к смеси лимонную кислоту, имбирь и корицу, доведите до кипения и варите 20 минут на слабом огне. Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

Консервирование кабачков – Кабачки на зиму

Всё про консервирование кабачков. Рецепты приготовления вкусных консервированных кабачков на зиму. Советы как приготовить вкусные кабачки на зиму. Всё про заготовки на зиму.

Можно сделать консервы из овощей с лимонным соком, но если такового нет, можно взять и лимонную кислоту.
Это будет дешевле и проще. В сравнении по вкусам оба вида консервации отличные, разницы особой нет, тем более что разные специи придают разные звучания овощам. Трудно сказать что лучше. Оба варианта хороши.
Хотя я больше люблю ассорти из овощей , но и просто кабачки закрывала не один раз.
Консервация без уксуса или с его более полезными заменителями меня больше радует и на вкус очень хороша. Вот и ещё один её вариант.
Берём кабачки и специи. Кабачки нарезаем кружочками, слишком крупные — четвертями.

Также нам понадобится лавровый лист.

Банки хорошо мою. Добавляю специи.

Затем зелень.

Затем кабачки.

Готовим маринад. На 1 л воды добавляем 1 ч. л. без горки лимонной кислоты, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Чтобы рассчитать сколько маринада нужно будет сварить, объём банки, которые будем заливать маринадом, делим на 2. То есть на 1 литровую банку нужно 0.5 литра маринада, на пол литровую.25 литра и т. п.
В кипящую воду добавляем всё количество сыпучих и кислоты и перемешиваем до растворения. Теперь можно заливать банки.
Залитые банки прикрываем крышками и стерилизуем. Как это делать я рассказываю в рецепте овощного ассорти другим способом .
Затем достаём банки и закупориваем. Переворачиваем и закутываем в тёплое.

кабачки – сколько вместится в банку,
петрушка свежая 5-7 веточек,
душистый перец горошком 3-4 шт.,
чеснок 1-2 зуб.,
соль – 1 ст.л.,
сахарный песок – 1 ст.л. с горкой,
лимонная кислота – ½ ч.л.
вода.

Процесс приготовления:

В литровую банку, ранее тщательно вымытую с содой, кладем чистую петрушку, перец душистый, нарезанный чеснок.

Засыпаем лимонную кислоту в кабачки непосредственно в банку перед тем, как заливать маринад.

Заполняем банку кипящей водой с солью и сахаром. И сразу же закатываем.

Хранить заготовку из кабачков без уксуса в погребе или другом прохладном месте без доступа дневного света.

За рецепт и фото благодарим Ольгу Кикляр

Помидоры на зиму с лимонной кислотой сладкие. Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Почему-то большинство домохозяек боятся экспериментировать с . Это очень странно, хотя, если честно, я и сама была в их числе очень долгое время. Но, потом подруга угостила меня консервированными помидорами, и именно в тот момент я поняла, что не нужно бояться перемен. Я взяла рецепт приготовления этой вкуснятины, и на следующий день начала готовить. Помидоры с лимонной кислотой на зиму в литровых банках – это именно тот самый рецепт, который покорил меня пару лет назад. Готовится он также просто, как и любая зимняя заготовка. Вы обязательно должны приготовить эту вкусную закуску, удивить её вкусом свою семью и знакомых. Учтите, если вы хотите поставить закатанные помидоры с лимонной кислотой на праздничный стол, то запасайтесь ей как можно больше. Потому что со стола она будет исчезать волшебным способом, и вам придется минимум пару раз наполнять миску снова до краев. Если вы немного в этом сомневаетесь, то знайте – это зря. Все будет именно так!
Необходимые составляющие:
— 600 грамм спелых помидор,

— литр самой обычной воды,

— 1 столовая ложка соли,

— 3 столовых ложки сахара,

— 1 чайная ложка лимонной кислоты,

— 2 зубка чеснока,

— зелень

Рецепт с фото пошагово:

Возьмите любимую кастрюлю и на ее дно всыпьте соль и сахар.

Затем влейте воду.

Туда же добавьте лимонную кислоту.

Все доведите до кипения на сильном огне.
Помидоры вымойте и выложите их в стеклянные банки.

К овощам добавьте петрушку, лавровый лист и чеснок.

Затем влейте маринад. От горячего маринада стеклянная банка может лопнуть, поэтому вливайте его понемногу: сначала на 1/3 банки, затем наполовину, затем до краев.

В завершении закатайте маринованные помидоры с лимонной кислотой крышками. Так же несложно готовятся и

Многим не нравится вкус уксуса у маринованных овощей. В поисках замены уксуса чем-либо я наткнулась на интересный рецепт на зиму – маринованные помидоры с лимонной кислотой. И теперь это один из моих любимых рецептов зимних заготовок. Помидоры получаются вкусными, в меру кисло-сладкими и очень ароматными, ведь букет душистых трав – укропа, эстрагона, хрена – не забивается уксусом, а лимонная кислота имеет нейтральный вкус.

Ингредиенты на одну банку 1,5 литра:

Помидоры – 1 кг (примерно столько у меня вошло в банку)
Чеснок – 5-6 зубчиков.
Листья хрена — 2 маленьких листочка
Укроп – 2 зонтика
Эстрагон – 1 небольшая веточка
Душистый перец горошком – 6 шт.
Морковь – ½ шт.
Для маринада:
Вода – 1 л.
Соль – 1 ст.л. с горкой
Сахар – 3 ст.л. с горкой
Лимонная кислота – 1 ч.л. с горкой

Способ приготовления маринованных помидор с лимонной кислотой на зиму:

Я закрывала помидоры в 1,5-литровую банку. Также отлично подойдут банки на 2 литра или на 3 литра.

Подготавливаю все ингредиенты для наполнения банки. Промываю зелень в проточной воде. При необходимости нарезаю (я нарезала листья хрена, чтобы удобнее было укладывать в банку). Чеснок чищу, морковь чищу и режу кружочками.

Помидоры беру только плотные, целые, без повреждений, трещин и т.д. Тщательно промываю их. Каждый помидор накалываю шпажкой в месте плодоножки (не глубоко). Это нужно для того, чтобы помидоры не лопнули, когда буду заливать их кипятком.

Готовлю банку и крышку. Я закрывала помидоры в банке с завинчивающейся крышкой. Банку и крышку тщательно мою с добавлением пищевой соды. Крышку окатываю кипятком. Банку не стерилизую, так как несколько раз буду заливать помидоры кипятком. Этого будет достаточно для стерилизации.

На дно банки укладываю листья хрена (половину), веточки эстрагона, один зонтик укропа, нарезанную кружочками морковку, чеснок, душистый перец горошком.

Затем наполняю банки подготовленными помидорами. Помидоры нужно укладывать как можно плотнее, но ни в коем случае не сдавливать их, чтобы они не треснули.

Сверху укладываю второй зонтик укропа и оставшиеся листья хрена.

Через положенное время сливаю воду в раковину (она нам не понадобится). К этому моменту еще раз кипячу воду в чайнике и после того, как слила первую воду с банки, сразу снова заливаю кипятком. Вновь оставляю банку на 15 минут.

Готовлю маринад. В кастрюлю вливаю воду, добавляю соль, сахар и лимонную кислоту. Ставлю на огонь и довожу до кипения (перемешиваю, чтобы все хорошо растворилось).

После того, как я слила воду с банки, сразу же заливаю помидоры кипящим маринадом. Закрываю банку крышкой.

Переворачиваю банку и укутываю ее, оставляю до полного остывания.

Остывшие банки традиционно храним в прохладном темном месте.

Пробовать такие помидоры лучше не раньше чем через месяц, чтобы они успели промариноваться лимонной кислотой, специями и травами. Приятного аппетита!

Помидоры,
Чеснок – 2 дольки,
Вишневые веточки – 2 шт.,
Душистый перец горошком – 6 шт.,
Гвоздика – 2 шт.,
Вода – 1 л,
Лимонная кислота – 1 ч.л.,
Сахарный песок – 3 ст.л.,
Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Начните процесс консервирования со стерилизации банок для закаток. Тщательно вымытые емкости поместите в холодную духовку. Установите температуру 150 градусов и прокалите банки в течение 10 минут. Как только капли влаги на стенках полностью испарятся, достаньте банки из духовки. Теперь их можно наполнять ингредиентами. И первыми у нас в ход пойдут перец, очищенные от шелухи дольки чеснока (по одной в каждую банку), гвоздика. Затем уложите в каждую баночку по вишневой веточке с листьями длиной примерно 25-30 см.

Помидоры вымойте под проточной водой, плотно уложите их в банки.

Стерилизовать закатки мы не будем. Но для того, чтобы банки с помидорами не помутнели в процессе хранения, их нужно хорошо пропарить. Вскипятите чистую воду, залейте кипятком помидоры, оставьте на 15 минут, прикрыв металлическими крышками.

Воду из банок слейте в кастрюлю или чашу мультиварки. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Маринад доведите до кипения.

Полученным рассолом залейте банки с помидорами, плотно укупорьте металлическими крышками.

Чтобы в процессе хранение избежать таких казусов, как помутнение и прокисание заготовок, банки с помидорами переверните вверх дном и надежно укутайте теплым пледом. Через сутки остывшие помидоры с вишневыми веточками можно убирать на хранение.

В сезон созревших овощей и фруктов многие хозяюшки торопятся как можно больше успеть сделать закаток на зиму. Консервированные, а также маринованные овощи в холодный зимний вечер наполнят кухню непередаваемыми ароматами и вкусами лета. Хрустящие огурчики и капуста, патиссоны и кабачки, и, конечно же, никуда без ярких и солнечных помидоров! Вы решили приготовить вкусные сладкие помидоры впрок, тогда предлагаю следующий вариант – маринованные помидоры с лимонной кислотой на зиму. Попробуйте, не пожалеете точно! Вместо привычного уксуса в описываемом рецепте будем использовать лимонную кислоту. Она значительно смягчает вкус овощей, а сам маринад получится пригодным для питья.
Для этой заготовки стерилизацию заменит двухразовая заливка. В последнее время пастеризацию и стерилизацию, которые являются проверенными способами заготовки овощей, чаще стараюсь заменять кипящими заливками. Этот вариант консервирования овощей не такой утомительный и длительный, в отличие от продолжительного и утомительного кипячения банок и продуктов. Проще сказать, это та же стерилизация, только без кастрюль с бурлящей водой, а также скользких банок, которые часто пытаются ускользнуть из щипчиков.
Горячая заливка очень хорошо подходит для новичков в консервном деле. Использование такого способа значительно облегчает процедуру получения впечатляющего результата, поэтому со временем каждый это понимает, и начинает пользоваться преимущественно им.

Вкус Инфо

Помидоры на зиму

Ингредиенты на одну трёхлитровую банку:

плотные помидоры;
чеснок — 2 зубка;
соцветия петрушки – пучок;
листья вишни — 2 листа;
листья смородины — 2 листа;
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
вода, сколько войдёт в банку;
лимонная кислота — 1 ч. л.

Как приготовить консервированные сладкие помидоры с лимонной кислотой

Возьмите плотные помидоры среднего размера любой формы и окраски. Вымойте их и наколите зубочисткой каждый плод в районе крепления плодоножки. Благодаря проколам томаты лучше промаринуются, и есть такая вероятность, что они не лопнут при консервировании.

Подготовьте листья смородины, вишни, и соцветия петрушки, сполосните водой. Эти листья придают при консервировании помидорам очень приятный аромат.

Прежде чем приступить к непосредственной засолке овощей, предварительно вымойте содой банку и стерилизуйте её паром над водой в кастрюле. В каждую банку положите заготовленные листья смородины, вишни и петрушки, по два зубчика чеснока. Если вам нравится острый вкус помидор, тогда бросьте острый стручковый перец в банки, только не переусердствуйте, небольшого кусочка, размером с большой ноготь, будет достаточно

После этого томаты следует уложить очень плотно друг к другу до самого верха, так, чтобы не оставалось пустот.

Далее залейте чистым кипятком помидоры в банке и накройте стерилизованной крышкой. В зависимости от объёма, оставьте содержимое прогреваться на 15 минут (для трёхлитровой банки).

По истечении указанного времени в кастрюлю нужно слить почти остывшую воду и на её основе готовить маринад. Для этого добавьте в закипающую воду указанную порцию соли, сахара и лимонной кислоты, не забывайте, что мы готовим маринад без уксуса. Осталось довести до кипения и проварить одну минуту.

Заливайте кипящим маринадом содержимое банок и сразу закатывайте ключом крышки. Ставьте банку верх дном и укрывайте пледом до полного остывания.

После окончательного остывания поставьте помидоры с лимонной кислотой на зиму в кладовую, а зимой начинайте баловать себя и своих домочадцев потрясающе вкусными и полезными маринованными помидорами

Способов заготовки маринованных помидоров не сосчитать. Каждый рецепт содержит хитрости и нюансы. Томаты консервируют целыми, нарезанными, с травами или овощами, в маринаде или собственном соку. Многие ищут вкусную альтернативу заготовкам с уксусом. В статье мы поделимся лучшими рецептами консервирования помидоров с лимонной кислотой.

Прежде, чем приступить к консервированию, рекомендуем ознакомиться с полезными советами опытных хозяек:

Так как процесс заготовки помидоров с лимонной кислотой на зиму не занимает много времени, советуем приготовить и простерилизовать банки заранее.
Для маринования в домашних условиях, выбирайте плотные на ощупь овощи, чтобы от контакта с горячим маринадом они не обмякли, а сохраняли свою форму.
Начинающим хозяюшкам полезно будет узнать, что помидоры необходимо прокалывать зубочисткой около плодоножки в нескольких местах. Такой прием позволит томатам лучше пропитаться маринадом и не лопнуть от контакта с кипящим рассолом.

Консервирование помидор с лимонной кислотой популярно среди тех, у кого есть проблемы с желудком.

Предлагаем самый простой рецепт маринования томатов, в котором указаны ингредиенты на 3-х литровую банку:

На дно высыпьте нашинкованную зелень (укроп, петрушку) и морковь, предварительно разрезанную кольцам.
Затем уложите томаты.
Между рядами помидор разместите несколько кусочков сладкого перца (3-5 шт.), колечко горького перца и чеснок (три зубчика).
Завершите верхний слой томатов и украсьте заготовку листками смородины (3 шт.), вишни (5 шт.), зонтиком укропа.

Все содержимое залить кипящей водой на 10 минут. Прикройте горлышко жестяной крышкой. После этого воду сцедите в отдельную тару. Воду посолите (1 ст. ложка), насыпьте сахар (2 ст.ложки) и доведите до кипения.

Вместо уксуса в банку насыпьте пол чайной ложки лимонной кислоты. Залить банки полученным маринадом и закатать. Банки необходимо перевернуть вверх дном и сверху накрыть покрывалом. Оставьте баллоны в таком состоянии, пока полностью не остынут. Маринованные помидоры храните в холодном месте.

Ассорти из помидор и огурцов на зиму с лимонной кислотой

Часто случается так, что хочется себя побаловать разными солениями, а открывать несколько банок подряд не практично. Отличный выход в таких случаях – заготовка ассорти из овощей. Сочетание томатов с огурцами дает неповторимый вкус солениям.

Предварительно необходимо замочить огурцы в холодной воде и оставить на три часа. Для рецепта понадобиться два килограмма помидор и три килограмма огурцов. Выбирайте некрупные плоды, чтобы все овощи органично смотрелись в банке.

Очередность работ следующая:

В банку уложите специи: чеснок (три дольки), лист смородины, хрена, вишни;
Половину банки займут огурцы, вторую часть – помидоры.
Около горлышка положите пару зонтиков укропа и залейте кипятком.
Оставьте настаиваться 5-7 минут.
Слейте жидкость и залейте заново чистым кипятком на 3-5 минут.
Когда настоится, слейте в кастрюлю жидкость, добавьте лимонку (5 г) и несколько горошин черного перца.
Доведите до кипения и аккуратно разлейте в банки с ассорти.

Ассорти готово. Осталось закатать жестяной крышкой, перевернуть и укутать. После остывания перенесите заготовки в погреб для хранения.

Как приготовить сладкие помидоры на зиму с лимонной кислотой

Приготовление сладких помидоров с лимонной кислотой отличается лишь увеличенным количеством сахара в составе рецепта. В остальном технология аналогична.

Этот способ заготовки предусматривает двукратную заливку кипятком. Такой вариант консервации позволяет избежать сложного процесса стерилизации банок с солениями.

Начинающим хозяйкам очень понравится рецепт своей простотой и доступностью. Удобнее консервировать в трехлитровых банках, поэтому количество ингредиентов будет указано на эту емкость.

Понадобятся следующие компоненты:

томаты;
дольки чеснока – 2 шт.;
зелень (петрушка) – 30 грамм;
листья вишни, смородины – по 2 шт.;
лимонка – 7-10 грамм;
сахар – половина стакана;
соль – 15 грамм.

Подготовьте помидоры: вымойте и сделайте дырочки зубочисткой около плодоножки. Специи также необходимо промыть проточной водой.

В стерилизованную банку уложите чеснок, петрушку, листья вишни и смородины. Любители остреньких солений могут добавить колечко горького перца.

Уложите в банку помидоры так, чтобы между ними не образовывалось пустот. Можно немного встряхнуть банку, но трамбовать овощи нельзя.

Банки, наполненные томатами, залейте кипящей водой. Прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Потом воду сливаем и готовим маринад:

жидкость, которую слили, необходимо довести до кипения;
в момент закипания добавьте по рецепту сахар, соль и лимонку;
пусть рассол прокипит в течение одной минуты.

Маринад готов. Залейте помидоры и укупоривайте жестяными крышками. Емкости переверните и укутайте. Они должны стоять в таком положении до полного остывания, после уже можно переносить на постоянное место хранения.

Черри с лимонной кислотой и травами

Порадует и удивит гостей заготовка на зиму из помидоров черри. Сладковатый вкус помидор и миниатюрный размер будет эффектен на любом торжестве среди угощений. Для удобства консервирования черри выбирайте литровые банки.

Порядок приготовления следующий:

Уложите на дно банки укроп, половинку луковицы, нарезанной кольцами, кусочек жгучего перца, веточку петрушки, листья вишни, лавровый лист и несколько штук гвоздики.
Наполните банку вымытыми помидорчиками черри, залейте кипятком.
Дать настояться 10 минут.
Слейте жидкость для приготовления рассола.
В воду положите соль (пол чайной ложки), сахар (две столовые ложки), лимонную кислоту (3 гр.).
Доведите до кипения, разлейте по баллонам.

Пока заготовка в горячем виде, ее необходимо закатать, поставить вверх дном, накрыть покрывалом. Обычно достаточно суток для остывания банок. Остывшие банки с черри перенесите в погреб для зимнего хранения.

Заготовки помидоров с луком и лимонной кислотой

Любители более пряных и сладких заготовок могут вместо чеснока положить в банки кольца лука. Он придаст аромат, пряность и сладость маринованным помидорам.

Нарежьте крупную луковицу (или две средних) на кольца.
Сладкий перец очистите и разделите на полоски.
На дно банки положите зелень (петрушку, укроп по две веточки), складывайте помидоры слоями, чередуя с полосками перца и кольцами лука.
Отдельно приготовьте маринад. В воде (1,5 л.) размешайте соль (1 ст.л.), сахар (3 ст.л.), лимонную кислоту (1 ч.л.), специи по вкусу и доводите до кипения.

Пока маринад горячий, разлейте в банки и отправляйте на стерилизацию. Готовые маринады укупоривайте крышками и отправляйте на хранение.

Заготовка помидор с лимонной кислотой на зиму позволяет сохранить все полезные свойства, порадует необычным мягким вкусом. Лимонная кислота доступна каждому и полноценно заменит уксус в зимних засолках. Она способна создавать некомфортные условия для жизнедеятельности вредных микроорганизмов. Это качество существенно увеличивает срок годности продуктов, консервированных с лимонной кислотой. Порадуйте своих близких кисло-сладкими ароматными заготовками с лимонкой.

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	460 г		5 г
	10 г		4 г
	3 г		1 г
	30 г		500 мл
	20 г		30 г
	4 г

Описание рецепта — Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой:

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой — отличная заготовка! Огурчики получаются хрустящими, с легким ароматом гвоздики и яблока. Такие огурцы хороши как самостоятельная закуска, а также как необходимый ингредиент множества салатов и других блюд. Маринад в этой заготовке — щадящий для употребления из-за отсутствия привычного уксуса, его хорошо использовать для приготовления окрошки.

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления 1 литровой банки маринованных огурцов с яблоком и лимонной кислотой возьмите огурцы, чеснок, зонтики укропа, перец горошком черный и душистый, гвоздику, соль, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2:

Огурцы залейте холодной водой на 2-3 часа.

Шаг 3:

Затем огурцы промокните от воды полотенцем.

Шаг 4:

Банку простерилизуйте любым способом, я это делаю в микроволновке — в банку залить 50 мл воды и прогреть на максимальной мощности 4-5 минут. Крышки прокипятить.

Шаг 5:

На дно банки положить зонтик укропа.

Шаг 6:

Добавить 3-4 зубчика чеснока.

Шаг 7:

В банку положить 4-5 горошин черного перца.

Шаг 8:

Добавить горошины душистого перца.

Шаг 9:

Туда же добавить парочку зерен гвоздики.

Шаг 10:

Яблоко нарежьте на четвертинки, очистите от семян.

Шаг 11:

Уложить дольки яблок сверху огурцов, дополнить зонтиком укропа.

Шаг 12:

Залейте кипятком так, чтобы вода слегка перелилась через край банки.

Шаг 13:

Прикройте банку стерильной крышкой. Подержите минут 5.

Шаг 14:

Слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. Банку в это время прикройте крышкой. Повторите заливку кипятком.

Шаг 15:

Слив воду второй раз, добавьте в нее ложку без горки соли.

Шаг 16:

По вкусу введите — 1-2 десертные ложки сахара.

Шаг 17:

Доведите до кипения и всыпьте неполную ложку лимонной кислоты, снова доведите до кипения.

Шаг 18:

Залейте огурцы кипящим маринадом и плотно закройте винтовой крышкой. На маринаде получается отличная окрошка, как в этом рецепте https://www.patee.ru/recipes/soups/view/?id=1204374.

Шаг 19:

Переверните банку и укутайте полотенцем до полного остывания.

Шаг 20:

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой готовы. Храните заготовку при обычной температуре.

Шаг 21:

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой — отличная заготовка, они пригодятся и в праздники, и в будни.

Консервирование чеснока: основные методы

Консервирование чеснока любым способом не заменяет свежий чеснок, но у него есть свои прелести и преимущества, особенно если вы выращиваете его самостоятельно и получаете небывалый урожай!

Здесь мы узнаем, как сохранить чеснок : замораживание, сушка, чесночный уксус, чесночная соль, чесночное масло и маринованные огурцы с чесноком в холодильнике.

Различные методы консервирования чеснока находят свое применение в кулинарии, поэтому изучите их все и выберите, какие из них лучше всего подходят для ваших нужд.Есть шесть отличных способов консервирования чеснока.

Перейти к:

Прежде чем мы рассмотрим конкретные методы консервирования, я хочу подчеркнуть, что консервирование чеснока в масле небезопасно, если только чесночное масло заморожено .

Чеснок — это пища с низким содержанием кислоты, а масло обеспечивает бескислородную среду, комбинация, которая способствует росту бактерий Clostridium botulism, вызывающих ботулизм.

Однако, если вы будете следовать методам, описанным в этой статье, для замораживания чесночно-масляных смесей и держать их замороженными до тех пор, пока они не понадобятся, это безопасно.

Вот несколько полезных приспособлений для любителей чеснока, которые помогут при очистке, измельчении, хранении и тому подобном:

Замораживание чеснока

Возможно, самый простой способ сохранить чеснок — это заморозить чеснока. Просто очистите гвоздику и поместите их в пакеты для заморозки в морозильную камеру. Еще проще: просто поместите неочищенный чеснок в пакеты для заморозки и удалите при необходимости.

При использовании обоих этих методов при оттаивании гвоздика становится немного мягкой, но вкус остается хорошим.

Еще один способ заморозить чеснок — нарезать его и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку. С помощью этого метода вы можете просто натереть или измельчить небольшое количество измельченного чеснока по мере необходимости, что полезно для поваров, которым часто приходится быстро готовить еду.

Вы также можете заморозить чеснок, протертый в масле. Это хорошо, потому что масло не дает смеси замерзнуть, и ее можно при необходимости выложить ложкой — еще одна помощь занятым поварам.

Чтобы приготовить пюре из замороженного чесночного масла , поместите одну часть очищенных зубчиков чеснока в блендер или кухонный комбайн вместе с двумя частями оливкового масла.Сделайте пюре из смеси, а затем сразу переложите ее в контейнер для заморозки. Накройте емкость и поместите в морозильную камеру.

Не храните пюре из чесночного масла при комнатной температуре или в холодильнике, так как смесь может поддерживать рост бактерий Clostridium botulism.

Сушка чеснока

Очистите чеснок от кожуры и удалите все помятые или поврежденные зубчики. Разрежьте зубчики пополам вдоль, поместите их в электрический пищевой дегидратор и следуйте инструкциям производителя по сушке.(Этот дегидратор Hamilton Beach — хороший и недорогой вариант.)

Если у вас нет сушилки для пищевых продуктов, вы можете высушить чеснок в духовке . Сделайте решетки для сушки, натянув марлю на решетку духовки и закрепив ее зубочистками. Поместите чеснок на решетки и поверните духовку до 140 градусов по Фаренгейту на два часа, затем опустите ее до 130 градусов, пока чеснок полностью не высохнет и не станет хрустящим.

Чесночный уксус

Чтобы приготовить чесночный уксус , возьмите бутылку белого или красного винного уксуса и добавьте цельный или измельченный чеснок.Используйте столько чеснока, сколько хотите, при условии, что он полностью погружен в уксус.

Храните чесночный уксус в холодильнике и используйте как уксус, так и чеснок в заправках для салатов или в любом блюде, в котором требуется как уксус, так и чеснок.

Чесночный уксус хранится в холодильнике около четырех месяцев. Если появится плесень, выбросьте смесь.

Соль чеснока

Поместите сушеный чеснок в блендер и измельчите, пока он не превратится в порошок. Добавьте четыре части морской соли на каждую часть чесночного порошка и перемешивайте пару секунд, чтобы объединить два ингредиента.

Не обрабатывайте чеснок солью слишком долго, потому что он будет спекаться. Храните чесночную соль в герметичной стеклянной банке.

Чесночное масло

Свежий чеснок и масло представляют собой опасную комбинацию, если оставить ее при комнатной температуре. Из-за низкой кислотности чеснока и недостатка кислорода в масле они могут вызвать выработку токсина ботулизма. Однако очищенные зубчики чеснока можно добавить в масло и хранить в морозильной камере несколько месяцев.

Коммерчески приготовленный чеснок в масле содержит консервант, повышающий кислотность смеси и сохраняющий ее безопасность.Чтобы приготовить масло со вкусом чеснока в домашних условиях, добавьте обезвоженный чеснок к оливковому маслу в банке с широким горлышком, закрутите крышку и поставьте банку в холодильник.

Если оливковое масло затвердеет, просто слейте его ложкой. Однако будьте осторожны и всегда используйте сухую ложку.

Холодильник для солений с чесноком

Наполните стеклянную банку очищенными зубчиками чеснока. Добавьте достаточно красного или белого винного уксуса, чтобы покрыть чеснок, а затем добавьте примерно одну столовую ложку морской соли на чашку уксуса.

Сушеные (не свежие) травы, такие как хлопья красного перца, лавровый лист и орегано, могут быть добавлены по вкусу.

Закройте банку плотно закрывающейся крышкой и встряхните, чтобы распределить соль и травы. Соленые огурцы с чесноком в холодильнике хранятся в холодильнике почти неограниченное время, пока чеснок остается погруженным в уксус.

Мы надеемся, что вам понравилось изучать различные методы консервирования чеснока, и приветствуем ваши комментарии ниже.

Vicki Chelf является автором Vicki’s Vegan Kitchen * и других кулинарных книг по здоровому питанию.Посетите ее в Интернете по адресу Vicki’s Vegan Kitchen.

Рецепт консервированного чеснока

Рецепт консервированного чеснока
Автор Ann
Сделайте свой собственный, рубленый, консервированный чеснок! Всегда держите под рукой чеснок, чтобы добавить его к своим вкусным рецептам, консервировав их самостоятельно. С помощью этого простого рецепта консервированного чеснока вы можете получить достаточно чеснока, чтобы прожить год чуть более чем за час.

Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 46 минут

Состав:

● 2 фунта свежего чеснока
● 1,5 чайной ложки лимонной кислоты
● 2 чайных ложки оливкового масла
● 2 чайных ложки грубой морской соли
● Кипяток

Указания:

● Вымойте банки для консервных банок, крышки, прокладки, крышки с винтами в посудомоечной машине при дезинфекции, кипятке на плите или очень горячей водой в раковине.
● Вытащите луковицы из головки чеснока и очистите ее. (Самый простой метод, который я нашел для снятия кожуры, — это разбить всю луковицу под рукой, а затем сильно ударить горшком по каждой луковице (я использовал дно банки). Кожура легко снимется.)
● Принесите средняя кастрюля воды до кипения.
● Погрузите зубчики чеснока в кипящую воду, выключите огонь и оставьте на 1 минуту.
● Удалите чеснок из воды, оставьте воду.
● Измельчите чеснок. Если у вашего кухонного комбайна есть лезвие, которое измельчает (не измельчает), вы можете попробовать его или измельчить вручную.
● Добавьте лимонную кислоту в кухонный комбайн во время измельчения.
● Смешайте в миске измельченный чеснок, оливковое масло и морскую соль.
● Добавьте 1 стакан кипятка.
● Перенесите чеснок в стерилизованную банку, хорошо упаковав его, удалите пузырьки воздуха резиновым шпателем.
● Протрите обод, чтобы очистить, и поместите крышку и кольцо сверху.
● Поместите в автоклав под давлением 10 фунтов на 45 минут.
● Сбросьте давление.
● Достаньте из консервного автомата, а затем дайте ему остыть на кухонном полотенце, так как если положить их на прохладную стойку, банки могут треснуть.
● Прислушайтесь к звуку каждого уплотнения банки, снимите кольцо и попытайтесь приподнять крышку, если она надежно закрыта.
● В открытом виде в холодильнике чеснок хранится до года, а в закрытом темном прохладном месте — годами.
● При переработке чеснок может немного подрумяниться, но все равно остается вкусным и съедобным!

● На 100 порций консервированный чеснок

Банкноты

● Автоматические консервные банки в наши дни намного лучше, чем раньше.Это устройство для сбора давления

, используемое в этом руководстве.

● В этом уроке кольца были встроены в крышку. Если у вас старые крышки + кольца + ленты, нет проблем, все работает так же.

● Убедитесь, что вы стерилизовали все части вашей банки для консервирования: саму банку, крышки, ленты. Некоторые люди просто используют ДЕЙСТВИТЕЛЬНО горячую воду в раковине, чтобы сделать банки хорошими, горячими и чистыми. Вы также можете пропустить банки в посудомоечной машине, чтобы убедиться, что они чистые и горячие. А там на плите стоит старый кипяток, так что они выходят безупречно чистыми и остаются горячими.

● По этому рецепту получается 3 пинты или 6 маленьких полпинт (идеально для подарков!)

● Чтобы распечатать рецепт консервированного чеснока, щелкните здесь.

● Раскрытие ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками.

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

консервированный чеснок в оливковом масле первого холодного отжима — My Darling Lemon Thyme

Есть небольшой промежуток в году, когда за несколько месяцев до того, как свежий чеснок появится на рынке в конце весны / начале лета, чертовски почти невозможно купить выращенный здесь чеснок, и единственный другой выбор — этот ужасный химический коктейль, также известный — как дешевый импортный китайский чеснок.В течение нескольких лет после того, как съедался последний зубчик местного или домашнего чеснока, в это время мы просто обходились без чеснока. Но в прошлом году я сообразил и спланировал наперед, скупив как можно больше местного чеснока осенью / зимой и сохранив его несколькими разными способами.

Первый и самый простой способ сохранить чеснок — это просто очистить зубчики от кожуры и заморозить их в пакетах с застежкой-молнией. Можно натереть их замороженными или слегка разморозить и мелко нарезать. Результаты немного заболочены, но все же это гораздо лучшая альтернатива тому противному белому дерьму, которое я отказываюсь покупать.Если вам интересно, почему я так против этого, прочтите этот пост, который я написал несколько лет назад. Сейчас также самое время посадить собственный чеснок, если у вас есть прекрасная почва и место в вашем саду (мы пробовали использовать нашу текущую аренду, но почва просто не годится), это одна из самых полезных вещей для выращивания, и если вы еще нет вашего в земле, прочтите, как это сделать, в той публикации, на которую я ссылался выше.

Мой второй любимый способ сохранить чеснок для использования в течение долгих зимних месяцев — это слегка приготовить его в смеси яблочного уксуса для подкисления, прежде чем покрыть оливковым маслом первого холодного отжима и поставить в холодильник.Этот метод считается краткосрочным методом консервации, но нескольких месяцев обычно бывает достаточно, чтобы пережить засуху…

Наконец, перед уходом у меня есть несколько кусочков и кусочков:
* Вот интервью, которое я недавно дал на Radio NZ, если вы его пропустили.
* Отличная статья в «Вайкато Таймс» на прошлых выходных. Читайте онлайн здесь.
* На днях я поделился своим любимым рецептом суши на Food52! Ой!
* Вот прекрасный обзор книги, в том числе несколько рецептов из моей кулинарной книги.

xx Emm

Консервированный чеснок в оливковом масле первого холодного отжима
Поскольку мне нравится держать зубчики целыми, их очищают от кожуры! Похоже, есть маленькие приспособления, которые избавят вас от лишних хлопот, связанных с чисткой чеснока, но у меня их пока нет! Есть еще одна небольшая хитрость, которую вы можете попробовать, хотя я не уверен, что она подойдет для всех видов чеснока. Хотя я могу ошибаться.
Достаточно, чтобы заполнить 1-литровую стеклянную банку.

450 г чеснока, выращенного на месте (бонусные баллы для органического или домашнего выращивания), очищенного
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 чайная ложка нерафинированного сахара-сырца
яблочный уксус до покрытия, прибл. 500 мл
Несколько веточек свежего тимьяна
1-2 свежих или сушеных лавровых листа
Оливковое масло первого холодного отжима для покрытия, прибл. 200 мл

Положите очищенный чеснок, соль и сахар в кастрюлю среднего размера и полейте яблочным уксусом, чтобы он покрыл его.Доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока чеснок не станет мягким, но твердым. Хорошо слейте воду (оставьте уксус, охладите его и используйте в заправках и т. Д.) И промокните чеснок насухо бумажным полотенцем. Упакуйте в большую стерилизованную стеклянную банку (или несколько меньших), добавьте травы и залейте оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы полностью покрыть его. Закройте и храните в холодильнике до 2-3 месяцев. Используйте оставшееся оливковое масло с чесноком для заправки.

ПРИМЕЧАНИЕ: Причина, по которой я сначала готовлю чеснок в уксусе, заключается в том, чтобы подкислить его, тем самым сводя к минимуму любую возможность образования бактерий Clostridium botulinum (которые могут вызвать ботулизм).Если, однако, вы все еще обеспокоены, просто поместите приготовленный чеснок и масло в пакеты с застежкой-молнией, а затем заморозьте до тех пор, пока они не понадобятся, вместо того, чтобы хранить в стеклянной банке в холодильнике, или просто заморозьте зубчики чеснока целиком.

* Для стерилизации банок промойте их в горячей мыльной воде, ополосните и поместите в духовку при 120 C / 248 F на 30 минут. Поставьте крышки в кипящую воду на 5 минут для стерилизации.

Как приготовить измельченный чеснок в банке — Мои бюджетные рецепты

Я люблю готовить собственные ингредиенты.Вещи, которые вы обычно покупаете в продуктовом магазине, я люблю делать своими руками. Я называю это «приготовление еды своими руками». Иногда это работает, иногда не очень!

Недавно я обнаружил, что можно сделать измельченный чеснок в банке самостоятельно. Прочитав очень короткий список ингредиентов на нескольких бутылках в продуктовом магазине, я понял, насколько это будет просто! Большинство из них содержат чеснок, воду и лимонную кислоту, возможно, и немного оливкового масла. Вот и все.

Сделать фарш из чеснока самому — совсем несложно!

Или, конечно, здорово иметь под рукой свежий чеснок для большинства блюд, но банка чеснока в холодильнике очень удобна.Но я дешевый, и эти маленькие баночки недешевы, если учесть, насколько дешевый свежий чеснок.

И поверьте мне, это самый простой рецепт — он быстрый и дешевый — так что я счастливый турист.

Ингредиенты для изготовления измельченного чеснока в банке

Первый шаг — собрать все необходимое — сушеный измельченный чеснок, оливковое масло, банку размером с пинту, горячую воду и 1/4 чайной ложки лимонного сока / лимонной кислоты.

Вам понадобится сушеный измельченный чеснок.У нас поблизости есть оптовый магазин, поэтому я попросила моего мужа остановиться по дороге на работу и забрать полную ложку (что обошлось менее чем в 2 доллара, и мне не понадобилось все это для этого рецепта, поэтому у меня все еще есть немного специй. выдвижной ящик).

Его единственная жалоба заключалась в том, что по дороге домой от машины сильно пахло!

Свежие луковицы чеснока или сушеный измельченный чеснок
Лимонный сок — проще в бутылках и менее грязно
Оливковое масло — я использовал то, что было под рукой — специального масла не требуется, просто убедитесь, что оно не имеет оттенка перца чили или ароматизатор, так как это испортит вкус измельченного чеснока.
Вода

Инструменты и оборудование для приготовления домашнего чеснока в баночке

Измельчитель чеснока или измельчитель лука
Маленькая банка — желательно с резиновым уплотнением, чтобы удерживать влагу для длительного вкуса.
Столовая или столовая мерная чашка
Разделочная доска

3 простых шага к домашнему чесноку в баночке

Это очень просто и легко сделать, и на самом деле это приносит удовольствие, поскольку вы добиваетесь чего-то, что в конечном итоге будет очень полезно для вашего кулинарного распорядка.

Мы использовали как свежие луковицы чеснока, так и сушеный чеснок, и каждый раз получаем одни и те же результаты, поэтому используйте то, что у вас есть под рукой и что вы можете себе позволить. Мы обнаружили, что 3 луковицы чеснока лучше всего подходят для наполнения банки стандартного размера размером с ладонь.

Шаг первый

Первый шаг довольно прост — добавьте сушеного измельченного чеснока, чтобы заполнить банку примерно на 1/3.

С помощью ложки переместите сушеный чеснок в банку до желаемого уровня.

Если вы используете свежие луковицы чеснока, удалите все зубчики из основной луковицы и отложите их в сторону.

Начните с обрезания обоих концов каждого зубчика и снятия скорлупы. В результате останется чистый зубчик чеснока, готовый к измельчению.

Я использовал измельчитель чеснока, хотя вы можете использовать нож, кухонный комбайн или измельчитель лука, чтобы измельчить зубчики.

После измельчения и фарша поместите их в банку.

Шаг второй

Чтобы чеснок сохранялся в течение длительного времени, добавьте ингредиенты, которые помогут сохранить чеснок в свежем состоянии.

Добавьте в банку 2 столовые ложки оливкового масла и лимонного сока. Это может измениться в зависимости от размера вашей банки и того, сколько чеснока вы хотите приготовить.

Шаг третий

После этого просто залейте банку кипятком, но не забудьте оставить наверху зазор 1/2 дюйма, чтобы чеснок набух.

Если вы не смогли приготовить измельченный чеснок на 1/3, вам не потребуется столько воды, масла и лимонного сока.

Плотно накройте и хорошо встряхните.Однако будьте осторожны с верхом — становится довольно жарко!

Вот и все. Когда вы не используете, держите его плотно закрытым и храните в холодильнике.

Теперь у вас есть огромная банка чеснока, которая стоит намного дешевле, чем те маленькие баночки в магазине! Быстро, легко и экономно — я должен полюбить это сочетание!

На всякий случай — 1 чайная ложка равна 1 зубку чеснока, но это немного мягче, чем свежий измельченный чеснок, поэтому вы можете добавить немного больше. И последнее примечание — его следует хранить в холодильнике в течение 3 месяцев.

Время подготовки
10 минут

Общее время
10 минут

Состав

Луковицы свежего или сушеного измельченного чеснока
Лимонный сок — проще в бутылках и менее грязный
Оливковое масло — я использовал то, что у меня было под рукой — специального масла не требуется, просто убедитесь, что оно не имеет оттенка перца чили или ароматизатора, так как это испортит вкус измельченного чеснока.
Вода

Инструкции

1. Первый шаг довольно прост — добавьте сушеного измельченного чеснока, чтобы заполнить банку примерно на 1/3. С помощью ложки переместите сушеный чеснок в банку, пока он не достигнет желаемого уровня.

Если вы используете свежие луковицы чеснока, удалите все зубчики из основной луковицы и отложите в сторону. Начните с обрезания обоих концов каждого зубчика и снятия скорлупы. В результате останется чистый зубчик чеснока, готовый к измельчению.

Я использовал измельчитель чеснока, хотя вы можете использовать нож, кухонный комбайн или измельчитель лука, чтобы измельчить зубчики. После измельчения и фарша поместите их в банку.

2. Чтобы чеснок сохранялся в течение длительного времени, добавьте ингредиенты, которые помогут сохранить чеснок в свежем состоянии.

3. После этого просто залейте банку кипятком, но не забудьте оставить наверху зазор размером 1/2 дюйма, чтобы чеснок набух.

Если вы не смогли приготовить нарезанный чеснок на 1/3, вам не потребуется столько воды, масла и лимонного сока.

Плотно накройте и хорошо встряхните. Однако будьте осторожны с верхом — становится довольно жарко! Вот и все. Держите его плотно закрытым и храните в холодильнике, когда вы его не используете.

Теперь у вас есть огромная банка чеснока, которая стоит намного дешевле, чем эти маленькие баночки в магазине! Быстро, легко и экономно — я должен полюбить это сочетание!

Банкноты

1 чайная ложка равна 1 зубку чеснока, но это немного мягче, чем свежий измельченный чеснок, поэтому вы можете добавить немного больше

Сделай сам измельченный чеснок / измельченный чеснок

Если вы ЛЮБИТЕ чеснок так же сильно, как и я, это приготовление из рубленого чеснока, сделанное своими руками, станет вашим новым любимым кухонным приемом!

Вы когда-нибудь покупали измельченный чеснок в банке? Он не по цвету, пропитан водой, полон консервантов и не имеет вкуса.Конечно, ничто не может сравниться с острым пуншем, который дает свежий измельченный чеснок, но если вы используете чеснок на регулярной основе, то вы оцените удобство доступа в холодильник за банкой настоящего чеснока и никогда не оглядывайтесь на снова в бутылках.

Но самое главное, это сэкономит вам массу времени в дороге. Я ненавижу хлопот чистить и измельчать чеснок каждый раз, когда он мне нужен (а это… ну, каждый раз ). Вот почему я люблю покупать чеснок оптом в Costco, которая предлагает свежий очищенный чеснок высшего качества в 3 фунтах.сумка. Это одна из моих любимых вещей.

Конечно, даже я, простой смертный , не могу отполировать трехфунтовый мешок чеснока достаточно быстро. Вот почему я так рада, что моя семья передала этот маленький индийский трюк за то, что чеснок всегда был под рукой. Эта чесночная паста хранится в холодильнике в течение нескольких месяцев, не теряя своей активности и не меняя цвета, а остальное можно легко заморозить и разморозить, когда вам понадобится еще.

Процесс очень прост: купите свежий очищенный чеснок (или дождитесь отличной распродажи, купите чеснок оптом и почистите его самостоятельно), бросьте его в кухонный комбайн с маслом и солью и покушайте.Вот и все!

Масло и соль помогают сохранить чеснок, и вы можете использовать любое масло по вашему выбору. Я выбираю масло авокадо, так как в основном использую чеснок для жарки, поэтому лучше выбрать масло с высокой температурой дымления. Если вы хотите использовать оливковое масло, я бы выбрал легкое оливковое масло, которое выдерживает более высокую температуру и имеет нейтральный вкус (не EVOO).

Имейте в виду, поскольку соль необходима для сохранения чеснока, возможно, вам придется изменить приправу блюда, так как сама чесночная паста будет немного соленой.

Одна вещь, которая мне очень нравится в этом приготовлении из измельченного чеснока, сделанного своими руками, — это то, что вы можете перемешивать его как хотите. Иногда я добавляю немного тайского перца чили, чтобы приготовить пасту с чесноком и чили, чтобы сэкономить время на приготовление. И вы действительно можете использовать этот метод сохранения соли и масла для других продуктов для холодильника, таких как паста из имбиря или лимонной травы.

Еще одним большим преимуществом является то, что при измельчении чеснока вы можете контролировать, насколько мелко он нарезан (используйте кнопку пульса, чтобы получить разную степень измельчения).Каждый раз, когда я делаю этот процесс, мне нравится делать половину замеса в виде тонкой пасты, а другую половину — в виде грубой отбивной (потому что кто не любит кусать чеснок, верно !?).

После измельчения поместите его в чистые стеклянные банки и залейте дополнительным маслом (часть, которая касается воздуха, подвержена плесени, погрузите ее в воду).

И все! Вы можете использовать его в любых рецептах, которые требуют измельченного чеснока, измельченного чеснока или чесночной пасты. Я люблю использовать его в тайских блюдах, например в моем специальном Vegan Pad Ka Prao (тофу с чили и чесноком).Мммм.

Считайте это общественной службой — помогать массам иметь чеснок на расстоянии вытянутой руки, комфортно спать по ночам, зная, что у них есть годичный запас чеснока, уютно укрытый в глубине морозильной камеры. Добро пожаловать, Америка.

Не верьте мне на слово! Запаситесь НАСТОЯЩИМ чесноком и будьте готовы к тому, что этот всегда готовый рубленый чеснок станет вашим секретным оружием для всех ваших любимых блюд.

Когда-либо готовый рубленый чеснок своими руками

Этот быстрый и простой метод — отличный способ измельчить и приготовить чеснок в больших количествах, и его можно применять к другим основным продуктам питания, таким как имбирь, перец чили и лимонная трава.Обязательно используйте чистую стеклянную банку, а чеснок следует хранить в холодильнике несколько месяцев и больше года в морозильной камере!

Автор: Санджай

Тип рецепта: Консервы

Ингредиенты

3 стакана цельного чеснока, очищенного от кожуры
½ стакана масла по вашему выбору, плюс дополнительная добавка для начинки
1 столовая ложка соли

02 высушите стеклянные банки на воздухе и отложите их в сторону (для этого отлично подойдут широкогорлые банки, потому что они безопасны в морозильной камере). шкуры.Если вы решили их постирать (а я этого не делаю), дайте им полностью высохнуть перед обработкой.

Поместите очищенный чеснок в кухонный комбайн по 3 чашки за раз, добавьте масло и соль, прежде чем дать ему несколько быстрых импульсов. Пульсируйте в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите (чесночная паста или измельченный чеснок), соскребая со всех сторон.

Поместите обработанный чеснок в сухие банки, оставив примерно полдюйма для масла и оставив пространство для расширения во время замораживания. Поместите дополнительные бутылки с чесноком в морозильную камеру для последующего использования, а в противном случае сразу же наслаждайтесь из холодильника.

Примечания

Всегда используйте чистую сухую ложку при использовании этого чеснока, чтобы предотвратить загрязнение и рост плесени.

Когда вы используете чеснок, добавьте еще масла, чтобы предотвратить появление плесени (ровно столько, чтобы покрыть верхнюю часть). Если плесень все же возникла, ее можно безопасно удалить чистой ложкой и сверху смазать маслом.

3.5.3208

PS. Я использую этот рубленый чеснок, сделанный своими руками, во всем, а иногда просто ем его в сыром виде прямо из банки. Пожалуйста, не суди меня.

Маринованный маринованный чеснок с перцем чили

Файлы cookie и конфиденциальность

Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта.

Настройки файлов cookie

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.
Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Поставляется в закрывающемся пакете для постоянной свежести
Сладкий маринованный чеснок, маринованный с чили для придания ему особого удовольствия
Не вызывает запаха изо рта
Идеален сам по себе или добавлен в салат
Все веса указаны без учета веса

НЕ ДОПУСКАЙТЕ ВАМПИРОВ! Для тех из вас, кто любит и наслаждается вкусом чего-то теплого!

Состав:

Зубчик чеснока, фальшивый перец чили, рапсовое масло, регуляторы кислотности: лимонная кислота, молочная кислота

Консультация аллергенов:

Для аллергенов см. Ингредиенты в BOLD , Упаковано на том же предприятии, что и АРАХИС , другие продукты ОРЕХОВ , СЕЗАМЕ и МОЛОЧНЫЕ продукты.

Информация о продукте

Несмотря на то, что мы делаем все возможное, чтобы информация о наших продуктах была верной, пищевые продукты и рецепты постоянно меняются, что означает, что ингредиенты, аллергены, диета и пищевой состав могут время от времени изменяться. Учитывая этот факт, вы всегда должны читать этикетку продукта и не полагаться исключительно на информацию, представленную в веб-объявлениях.

Информация о пищевой ценности

Значения на 100 г

Энергия	740 кДж / 173 ккал
Жир	6.7g
в том числе насыщенные	0,8 г
Углеводы	22,1 г
в том числе сахар	0,2 г
Волокно	3.5 г
Белок	4,3 г
Соль	3,5 г

Исследование аллицина, Институт диетотерапии

Аллицин — одно из активных химических веществ, содержащихся в растениях семейства Allium.Чеснок, безусловно, является наиболее концентрированным источником этого ценного питательного вещества, в меньшем количестве он содержится в луке, луке-порее, шалоте, луке-шалоте и зеленом луке. Есть много способов приготовить чеснок. Сырые или жареные, порошковые или маринованные; в какой форме содержится больше всего аллицина? Кроме того, аллицин — это агрессивное окислительное соединение, которое может вызывать повреждение клеток человека, так как же именно чеснок приносит нам пользу?

В этой статье мы исследуем, как аллицин получают из чеснока, и как различные препараты чеснока сравниваются с точки зрения содержания аллицина.Мы узнаем о том, как аллицин усиливает нашу врожденную антиоксидантную систему, улучшая общее состояние здоровья.

Как в чесноке образуется аллицин?

Целый зубчик чеснока состоит из двух отдельных компонентов:

Аллиин — альфа-аминокислота, похожая на цистеин. Это предшественник аллицина и других серосодержащих соединений, образующихся в чесноке.
Аллииназа — это фермент или белок, ускоряющий химическую реакцию. Аллииназа способствует превращению аллиина в аллицин.Аллииназа неактивна при воздействии кислоты и тепла, поэтому она не будет работать после приготовления пищи или попадания в кислую среду, такую как желудок или препараты уксуса.

Когда вы раздавливаете, измельчаете, измельчаете, измельчаете или жеваете зубчик сырого чеснока, эти два компонента смешиваются, что приводит к образованию аллицина, также известного как аллилтиосульфинат. Как только клетки неповрежденной чесночной перчатки разрушаются, эта реакция происходит очень быстро, и большая часть аллицина образуется менее чем за минуту.(1) По этой причине советуют измельчить чеснок и дать ему постоять несколько минут перед приготовлением. Как только вы позволите аллицину образоваться, часть его может оставаться стабильной во время приготовления при низких температурах, но большая часть аллицина разлагается в присутствии тепла, что приводит к смягчению вкуса и остроте приготовленного чеснока по сравнению с сырым.

Свойства аллицина

Аллицин — маслянистая жидкость желтого цвета, которая отвечает за характерный запах чеснока. Он растворим в жирах, а это означает, что он может проникать через клеточную мембрану (которая состоит из фосфолипидов или жировых веществ).
Он химически нестабилен, что означает, что он легко превращается в другие серосодержащие соединения самопроизвольно во время приготовления пищи, старения или по мере их метаболизма в организме.
Аллицин — реактивная форма серы. Он окисляет тиолы в организме, на которые указывает сера-водородная связь, -SH. (Подумайте о спирте, -ОН, но с атомом серы вместо кислорода.) Реакционная способность аллицина может сделать потребление сырого чеснока особенно резким, вызывая у некоторых людей ощущение жжения в горле или желудке.

Какая концентрация аллицина в различных формах чеснока?

Теперь, когда мы знаем, как образуется аллицин, и немного о его свойствах, давайте сравним содержание аллицина в различных чесночных препаратах и добавках. В этом исследовании была определена эквивалентность аллицину различных продуктов на основе измерений в выдыхаемом воздухе аллилметилсульфида (AMS), который является известным продуктом распада аллицина в организме. Эквивалентность аллицина не является идеальной мерой для одного аллицина, потому что другие серосодержащие соединения также распадаются на AMS, многие из которых имеют аналогичные терапевтические эффекты, как и аллицин.Тем не менее, AMS, измеряемый в дыхании, является полезным инструментом для определения количества аллицина (или эквивалента аллицина), который попадает в организм с различными продуктами из чеснока.

Сырой измельченный чеснок содержит около 2,5-4,5 мг аллицина на грамм. Зубчик чеснока среднего размера весит около 4 г, или около 10-18 мг аллицина на зубчик.
Жареный чеснок содержит меньше аллицина на грамм по сравнению с сырым чесноком, поскольку процесс обжарки подавляет активность аллииназы. Чтобы получить такой же эквивалент аллицина, как сырой чеснок, вам нужно потреблять в 3 раза больше жареного чеснока.Обжарка смягчает острую интенсивность жжения сырого чеснока, поэтому есть возможность съесть больше.
Чесночный порошок — это просто обезвоженный измельченный чеснок. Тепло, используемое для обезвоживания чеснока, достаточно слабое, чтобы не разрушить аллииназу, а инактивировать ее. В конце этого интересного эксперимента добавление воды к чесночному порошку примерно на минуту позволяет ферменту активироваться и образовывать аллицин. Чтобы получить эквивалент одного среднего зубчика чеснока, используйте примерно чайной ложки чесночного порошка, гидратированного перед нагреванием для максимального потенциала аллицина.
Предварительно нарезанные банки чеснока обычно содержат лимонную кислоту или фосфорную кислоту для стабилизации продукта в течение срока его хранения. Кислота в этих пищевых продуктах сделает аллииназу неэффективной, однако грубое измельчение в промышленном производстве, вероятно, приведет к устойчивому производству аллицина (и более интенсивному вкусу), если оно будет выполнено до добавления кислоты. Содержание аллицина в предварительно измельченном чесноке, консервированном кислотой, было бы трудно определить, не зная процедуры производителя, и, вероятно, оно будет весьма изменчивым.
В выдержанном чесноке, целиком маринованном чесноке и черном чесноке используются этанол, кислота и слабый нагрев, соответственно, поддерживаемый в течение длительных периодов времени, чтобы превратить чеснок в мягкий экстракт с совершенно другим запахом и вкусом по сравнению с сырым чесноком. Как и ожидалось, эти препараты приводят к гораздо более низкому содержанию аллицина, чем чеснок, приготовленный описанными ранее способами. В выдержанных чесночных продуктах аллиин превращается в другие соединения серы по иным механизмам, чем аллииназа. Эти продукты содержат большее количество других производных серы, таких как γ-глутамил-S-аллилцистеин (GSAC) и S-аллилцистеин (SAC), которые проявляют аналогичные антиоксидантные эффекты, как и аллицин.
Чесночные добавки обычно выпускаются в виде чесночного порошка в форме капсул в дозах, эквивалентных 1-2 г свежего сырого чеснока, с энтеросолюбильным покрытием или без него. Некоторые стандартизированы по содержанию аллицина.
- Некоторым чесночным добавкам дают энтеросолюбильное покрытие, чтобы защитить аллииназу от повреждения желудочной кислотой. Тем не менее, исследование пришло к выводу, что когда добавка с энтеросолюбильным покрытием потреблялась с пищей с высоким содержанием белка, аллииназа была на больше, чем чувствительна к ингибированию желудочной кислотой, потому что таблетка остается в желудке дольше.Употребление пищи с высоким содержанием белка повышает pH желудка до уровня, при котором аллииназа активна, поэтому для максимальной эффективности аллицина принимайте неэнтерические добавки с чесноком с пищей с высоким содержанием белка.

* Всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом перед приемом любых добавок, особенно если вы принимаете какие-либо лекарства. Хотя в целом чеснок считается безопасным, он может вызвать чувство жжения, газы, тошноту, расстройство желудка и может увеличить риск кровотечения.

Каковы преимущества аллицина?

Аллицин способен легко проникать в клетки благодаря своей липофильной природе, где он может окислять белки и другие соединения, такие как глутатион. Так почему же чеснок полезен?

Прежде чем мы сможем ответить на этот вопрос, нам нужно понять, что такое глутатион. Глутатион — это трипептид или три связанные вместе аминокислоты. Он состоит из глутаминовой кислоты, цистеина и глицина. Цистеиновая часть содержит сульфгидрильную группу (-SH), которая превращает эту молекулу в тиол.

Глутатион — главный врожденный антиоксидант организма. Он существует в двух формах:

Восстановленный глутатион (GSH) является более активной антиоксидантной формой.
Окисленный глутатион (GSSG) представляет собой две связанные вместе молекулы глутатиона.

В покоящихся здоровых клетках GSH более чем в 100 раз сконцентрирован, чем окисленная форма. Когда клетки подвергаются окислительному стрессу, GSSG может фактически превосходить GSH примерно от 10 до 1.

Аллицин может окислять глутатион, снижая клеточную концентрацию GSH.Результаты этого исследования подтвердили этот эффект. Однако это временный результат, и то, что произойдет дальше, порадует любителей чеснока. После первоначального снижения уровня восстановленного глутатиона, клеточные уровни глутатиона на самом деле увеличились до , что в 4 раза превышало нормальный уровень. Кроме того, исследование показало, что аллицин усиливает экспрессию генов, связанных с реакцией на стресс, синтезом глутатиона и выработкой ферментов детоксикации фазы II, которые помогают организму нейтрализовать и удалить токсичные соединения из клеток.

Было обнаружено, что побочные продукты реакции аллицина с тиолами, такие как глутатион и цистеин, сами обладают антиоксидантными свойствами!

Глутатион, окисленный аллицином, образует S-аллилмеркаптоглутатион (GSSA)
Цистеин, окисленный аллицином, образует S-аллилмеркаптоцистеин (CSSA)

GSSA и CSSA, как было обнаружено, увеличивают общий уровень клеточного глутатиона в 15 раз по сравнению с количеством самого аллицина, это открытие предполагает, что реакционная способность аллицина с клеточными тиолами является одним из основных факторов его антиоксидантной активности.

Наконец, это исследование показало, что многократное добавление аллицина могло повысить базовый уровень глутатиона в 5 раз, что является отличным аргументом в пользу регулярного употребления чеснока.

Чеснок — суперпродукт, который оправдывает свою репутацию

В заключение, не случайно, что использование чеснока в кулинарии и медицине выдержало испытание временем. От древней Греции до современных кухонь чеснок — широко доступный продукт, который любят за его аромат и лечебные свойства.Антиоксидантный эффект аллицина напоминает упражнения. После первоначального увеличения окислительного стресса клетки реагируют усилением метаболической функции, что фактически увеличивает клеточную антиоксидантную активность, уменьшая воспаление и окислительное повреждение в целом. Чеснок — сырое, жареное, порошкообразное или выдержанное, — отличный способ повысить врожденный антиоксидантный потенциал вашего организма.

Не терпится добавить больше чеснока в свою жизнь? Попробуйте эти восхитительные рецепты NTI: мексиканское рагу 3 сестры, паштет из подсолнечника и простой мятный гороховый соус или погрузитесь в осенний дух с этим супом из осеннего урожая.

Хотите вывести чесночную игру за пределы кухни? Ознакомьтесь с этими 7 удивительными способами использования чеснока.

«Биодоступность и биоэквивалентность аллицина из чесночных добавок и чесночных пищевых продуктов»

Об авторе:

Карин Лейн — студентка магистерской программы диетотерапевта NTI. Она считает, что степень по химии является полезным инструментом в ее изучении питания, и любит относиться к себе как к лаборатории новых рецептов и методов приготовления пищи.Вы можете следить за ней в Instagram @ feel.alive.nourishment.

Каталожные номера:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/

Изображение:

Изображение Team Voyas является бесплатным для использования Unsplash

Изображение Betssssy бесплатно для использования в Wikipedia Commons

Изображение Клаудио Пистилли бесплатно для использования в Wikipedia Commons

Чеснок маринованный с лимонной кислотой: Рецепт чеснока в лимонном маринаде

Рецепт чеснока в лимонном маринаде

Маринованные арбузы в банках на зиму пошаговый рецепт с фото

Овощной салат с лимонной кислотой. Заготовки. Легко и по правилам

Читайте также

Блины с лимонной кислотой

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

Огурцы, маринованныес лимонной кислотой

Свекла с лимонной кислотой и сахаром «Пирятинская»

Кабачковое варенье с лимонной кислотой «Под ананас»

Блины на соде с лимонной кислотой

Капуста, соленая с лимонной кислотой

Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения

Корнишоны, маринованные с лимонной кислотой

Компот из брусники с лимонной кислотой

Блины с лимонной кислотой

Грибы с лимонной кислотой для зимнего хранения

Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой

Огурцы, маринованные с уксусом и лимонной кислотой

Огурцы с лимонной кислотой

Стрелки чеснока, маринованные с лимонной кислотой

Чеснок маринованный. Заготовки. Легко и по правилам

Читайте также

Чеснок маринованный

Чеснок маринованный

Маринованный чеснок (1)

Маринованный чеснок (2)

Чеснок маринованный

ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ

Чеснок маринованный

Чеснок маринованный

Чеснок маринованный

Чеснок маринованный

Маринованный чеснок

Мелкий лук и чеснок маринованный

Чеснок маринованный 1

Чеснок маринованный 2

Чеснок маринованный 3

Маринованные кабачки с лимонной кислотой рецепт на зиму. Рецепты на зиму с лимонной кислотой: огурцы, кабачки, помидоры

Информация о рецепте

Ингредиенты:

для маринада на 1 л:

Рецепт приготовления

Маринованные кабачки без уксуса

Какие продукты нам подойдут для маринада

Рецепт приготовления маринованных кабачков

Кабачки с лимонной кислотой на зиму

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Кабачки маринованные (с лимонной кислотой)

Кабачки без стерилизации на зиму

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Маринованные кабачки с лимонной кислотой рецепт на зиму

Маринованные кабачки без уксуса

Консервирование кабачков

Процесс приготовления:

Помидоры на зиму с лимонной кислотой сладкие. Маринованные помидоры с лимонной кислотой

Способ приготовления маринованных помидор с лимонной кислотой на зиму:

Процесс приготовления:

Ингредиенты на одну трёхлитровую банку:

Как приготовить консервированные сладкие помидоры с лимонной кислотой

Ассорти из помидор и огурцов на зиму с лимонной кислотой

Как приготовить сладкие помидоры на зиму с лимонной кислотой

Черри с лимонной кислотой и травами

Заготовки помидоров с луком и лимонной кислотой

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой:

Маринованные огурцы с яблоком и лимонной кислотой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Консервирование чеснока: основные методы

Замораживание чеснока

Сушка чеснока

Чесночный уксус

Соль чеснока

Чесночное масло

Холодильник для солений с чесноком

Рецепт консервированного чеснока

консервированный чеснок в оливковом масле первого холодного отжима — My Darling Lemon Thyme

Как приготовить измельченный чеснок в банке — Мои бюджетные рецепты

Ингредиенты для изготовления измельченного чеснока в банке