Чеснок сбор урожая: Страница не найдена — countryhouse.pro

Когда и как правильно убирать чеснок с грядки на хранение в 2020 году

Сбор урожая — важнейший и приятнейший момент выращивания любой овощной и плодовой культуры. Вторая половина лета и начало осени являются ответственными этапами для дачников и огородников, которые занимаются выращиванием чеснока, ведь именно в это время культура созревает. Далее будет рассказано о том, как и когда убирать с грядки озимый чеснок (посаженный под зиму) и яровой (посаженный весной).

Когда убирать озимый чеснок (посаженный под зиму)

Итак, когда же лучше убирать озимый чеснок, в каком месяце? В среднем процедуру выполняют во второй половине июля и в начале августа. Однако точное время процедуры назвать трудно, ведь существуют разные сорта культуры (раннеспелые, позднеспелые), разные условия выращивания и погодные условия.

Раннеспелые сорта выкапывать можно через 85-95 дней, позднеспелые — через 100-110 дней.

Скорость поспевания урожая зависит и от посадочного материала. При осенней посадке однозубковых молодых головок они созревают на 20-25 дней раньше, после них созревают мелкие зубки, в последнюю очередь созревает чеснок, который сажали средними и крупными зубками.

Оптимальные сроки уборки урожая озимого чеснока, посаженного под зиму, определяются по самим растениям:

• Первый признак созревания — кончики листьев желтеют, нижние листики подсыхают. Более интенсивное пожелтение листьев свидетельствует о скорейшей готовности урожая к сбору.
• Пожелтение и отмирание половины и более листьев говорит о том, что растение готово.
• Стрелка с семенами выпрямилась, оболочка соцветия, в котором находятся бульбочки, начала лопаться. Однако рекомендуется собирать до растрескивания, но при этом стрелка не должна быть загнутой.

• По окрасу чешуи можно определить спелость у сортов, которые не стрелкуются. Чеснок готов в случае, если верхняя чешуя немного повреждена, отгнивает, а верхняя — приобрела оттенок, который характерен для своего сорта.  

Кстати! При выращивании определенного сорта зимнего чеснока, можно выкопать одну головку и провести дегустацию, чтобы оценить спелость. И если этот экземпляр поспел, то значит, и другие нужно выкапывать.

Важно соблюдать оптимальные и правильные сроки уборки чесночного урожая с грядки, в противном случае чесночные луковицы перезреют, начнут трескаться и распадаться на дольки. Из-за этого период хранения значительно снижается.

Как только вы заметили на растениях признаки, описанные выше, необходимо выкопать урожай в течение пяти-семь дней. Не позднее!

Когда убирать яровой чеснок (посаженный весной)

Посадку ярового чеснока производят весной, а озимого — под зиму, следовательно, в первом случае уборку производят позже, чем во втором.

А когда же лучше убирать урожай? Как правило, огородники делают это с середины августа и до середины сентября. Опять же, на время готовности влияет сорт, сроки посадки, условия выращивания.

Определить наиболее точные сроки уборки урожая ярового чеснока, посаженного весной, можно по внешнему виду растений:

• Новые листочки не появляются и не растут.
• Листики желтеют.
• Шейка растения становится мягкой, из-за этого стебель полегает.

Очень важно не упустить момент и произвести уборку урожая в нужное время, в противном случае продолжится рост корневой системы, а из-за этого снизится лежкость урожая, уменьшится срок хранения, ухудшатся полезные свойства.

Сроки уборки чеснока по Лунному календарю 2020 года

Многие дачники ориентируются на циклы луны при выполнении каких-либо дачных процедур (например, посадка в открытый грунт, посев на рассаду, обрезка, полив и многие другие мероприятия). Сбор урожая не является исключением: опытные огородники заметили, что если выполнить процедуру в наиболее подходящее время, то и урожай хранится дольше.

Благоприятные дни для уборки озимого и ярового чеснока по Лунному календарю 2020 года:

• • в июле:  6, 7, 8, 16, 17, 18, 23, 24, 25, 26, 27 число;
  • в августе: 4, 13, 14, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25;
  • в сентябре: 8, 9, 16, 18, 20, 21, 25, 26;
  • в октябре: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23, 24, 25.

Как подготовить чеснок к уборке с грядки

В период активного созревания чеснока рекомендуется осуществить некоторые манипуляции, которые простимулируют созревание урожая и подготовят растения к сбору:

• За месяц до сбора урожая следует сократить полив, а за 10-14 дней до выкопки полностью прекратить внесение влаги, чтобы предотвратить загнивание головок.
• Примерно за неделю следует оборвать листья, которые начинают желтеть.
• За 2-3 дня до уборки рекомендуется прополоть сорняки и произвести рыхление почвы на грядке с растениями.
• Необходимо завязать стрелку, а потом обломать. Манипуляция необходима для того, чтобы культура не тратила силы и питательные вещества на созревание семян, а направило их в нужное русло, то есть на созревание головки.

Важно! Рекомендуется оставить пару стрелок, чтобы по ним ориентироваться, ведь лопающиеся соцветия на стрелках свидетельствуют о готовности культуры к сбору.

Как правильно убирать урожай озимого и ярового чеснока 

Между сбором ярового, посаженного весной, и озимого чеснока, посаженного под зиму осенью, нет отличий, поэтому рассмотрим основные правила и схемы процедуры.

Лучше всего убирать урожай на грядке в утреннее или вечернее время, когда солнце не очень активно. При этом должна быть сухая, теплая погода. При дождливой и влажной погоде собирать не рекомендуется.

Чтобы правильно и быстро выкапывать головки чеснока из грунта, нужно взять лопату или вилы и аккуратно сделать подкоп под растением. При этом инструмент нужно вонзать в землю под прямым углом (90 градусов), так как если делать это под наклоном, можно повредить луковицу. А потом осторожно выдернуть растение руками.

Важно! Крайне не рекомендуется просто выдергивать луковицы из земли без подкопа. Дело в том, что при сухой земле, скорее всего, просто оторвется стебель, а головка останется в почве. Самый оптимальный вариант — аккуратно выкапывать.

Подготовка урожая чеснока к хранению 

Очевидно, что от условий хранения зависит лежкость урожая: чем более подходящие и оптимальные условия, тем дольше хранятся головки. Но не менее важна подготовка урожая к хранению!

Следующие советы помогут вам правильно подготовить головки ярового и озимого чеснока к хранению осенью и зимой:

• Обращаться с головкой нужно аккуратно, нельзя повреждать ее, корешки и донце, малейшие повреждения станут вратами для инфекций, а зараженный экземпляр сохранить не удастся.
• Чтобы устранить лишнюю землю на головке, следует аккуратно убрать почву руками. Если грязь не отстает, то можно очень деликатно постучать о ладонь и попробовать убрать ее еще раз.
• Сразу после выкопки корешки и стебель (ботву) нужно оставить, обрезать сразу их не нужно.
• Когда весь урожай выкопан, его нужно просушить до полного высыхания стебля и корневой системы. Для этого отнесите урожай в теплое, сухое и хорошо вентилируемое помещение. В среднем для сушки требуется 2-3 недели. Кстати, правильно высушенные головки шелестят, когда их пересыпают.

• После полного засыхания корней и стебля, нужно обрезать стебель (оставив пенек около 5-7 сантиметров) и корни ( оставив где-то один-два сантиметра).
• Нужно внимательно осмотреть урожай. Поврежденные экземпляры отправлять на хранение нельзя, они все равно, скорее всего, подвергнуться инфекциям и не смогут долго лежать.

Обратите внимание! Если вы хотите хранить чеснок в форме косы, то обрезать ботву не нужно!

В России подорожал чеснок — РБК

Почему дорожает чеснок

На стоимость чеснока могут влиять погодные условия, сбор урожая на локальном рынке и ограничения поставок из Китая, перечисляет Лозова.

Читайте на РБК Pro

Россия пока не закрывает потребности в чесноке собственным производством. Около 90% чеснока, который потребляют россияне, завозится из-за рубежа, напоминает исполнительный директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков. Из-за этого внутренние цены на чеснок во многом зависят от импорта, в первую очередь из Китая, крупнейшего для России поставщика этого продукта, указывает партнер «НЭО Центра» Инна Гольфанд. По ее словам, на долю поставок из Китая приходится около 85% всего импортного чеснока на российском рынке.

Бенефициар пандемии

В начале пандемии в 2020 году чеснок наряду с лимонами и имбирем резко подорожал из-за ажиотажного спроса и проблем с поставками из Китая. Из-за коронавируса торговые сети начали отказываться от китайских продуктов, в том числе чеснока. В результате к апрелю 2020-го цены на лимоны, чеснок и имбирь, которые из-за недоказанных выводов об их эффективности для профилактики от COVID-19 россияне начали скупать, «кратно» выросли.

В первом полугодии 2021 года ажиотажный спрос прошел, и цены по сравнению с прошлым годом упали: лимоны подешевели на 30%, чеснок — почти на 10%.

ФАС сообщила о стабилизации цен на лимоны и гречку

С начала этого года импортная цена чеснока из Китая выросла почти на 15%, что было спровоцировано главным образом подорожанием китайского юаня, поясняет Гольфанд. Рост цен, по ее словам, привел к сокращению экспорта: во втором квартале 2021 года поставки чеснока из Китая сократились и, как следствие, он подорожал на внутреннем рынке. За январь—июль 2021 года, по данным Федеральной таможенной службы, Россия завезла в целом 30,1 тыс. т чеснока, что почти на 20% меньше, чем годом ранее. Импорт из Китая упал за этот период на 11%, до 25,2 тыс. т.

Дальнейшего роста цен на чеснок в России не ожидается, заверяет Гольфанд. Минсельхоз, по ее словам, прогнозировал, что урожай чеснока в 2021 году будет больше, чем в прошлом: под чеснок засеяли на 5,5% больше площадей, чем годом ранее, а сбор ожидается выше на 15,5%.

В Минсельхозе уточнили, что основную часть чеснока в России выращивают сами граждане в своих хозяйствах, а на организованное производство приходится лишь небольшая доля от общего урожая: в 2020 году организованные производители собрали 8,4 тыс. т, или 5% от общего производства. В этом году производство чеснока в организованном секторе вырастет на треть — по прогнозам Минсельхоза, оно составит 11,1 тыс. т.

Сбор чеснока в России в этом году закончен, но информации о том, сколько собрано, пока не поступало, уточняет Глушков. После завершения сбора урожая в российских магазинах, как правило, продается отечественный чеснок и цены снижаются, хотя сезонное снижение цен на чеснок не такое значительное, как на другие продукты, признает Глушков.

Сбор и хранение урожая чеснока

Чеснок – продукт, который можно встретить на каждом дачном участке. О его полезном влиянии на наш организм известно всем, как правильно его посадить тоже знает большинство огородников. А вот когда и как правильно его собрать, чтобы чеснок перезимовал сочным и здоровым, знают далеко не все.

Мы хотим поделиться с вами некоторыми секретами сбора и хранения чеснока.

Собираем урожай

Сбор урожая – кропотливое, но не очень сложное занятие. Главное – собрать урожай своевременно. Перезревший продукт рассыпается, большинство зубков останется в почве, и вы не сможете их выбрать.

Нужно учитывать, что чеснок бывает яровой (летний, или осенний). Он не пускает стрелки, о том, что настало время его убирать, свидетельствует пожелтевшая, высохшая и развалившаяся в разные стороны листва. Его убирают, начиная со средины августа.

Другой вид чеснока – озимый. Он может давать стрелки, а может не давать. Сигналом к его уборке могут стать трещины на головках, желтизна листьев, сухой покров на головках. Огородники Украины ориентируются по православному календарю – они начинают убирать урожай на Перта и Павла. Этот праздник православные христиане отмечают 12 июля.

Важно!

• Чеснок убирают в сухую и теплую погоду. Начинают утром, но не очень рано, чтобы до вечера урожай просох на солнышке. Торопиться не стоит, на сухих головках не должно быть росы. Если недавно прошел дождь, то лучше это занятие отложить до завтра, чем, спустя некоторое время выбросить весь сгнивший чеснок.
• Затягивать с уборкой не стоит, иначе товарный вид и вкусовые качества чеснока изменятся далеко не в лучшую сторону. Головки будут рассыпаться, зубчики окажутся по отдельности, головки могут начать гнить.
• Порезанные и поврежденные головки не откладывают на хранение.

Чеснок выкапывают вилами или лопатой, если вы возьмете вилы, то шансов того, что большое количество головок окажутся порезанными будут велики. Выкопанный чеснок раскладывают рядами, чтобы он просох. Можно разложить его на грядке, но только если погода сухая и теплая. Листья обрезать не надо, а вот лишнюю землю нужно обтрусить. Если погода сухая, чеснок высохнет за пять суток, если сырая – времени понадобиться больше.

Многие, особенно начинающие огородники часто интересуются – почему так тщательно нужно высушивать чеснок? Это делается для того, чтобы возможные клещи, бактерии и микроорганизмы, которые были на луковицах в земле, погибли. Потом усы и листья обрезают. Опытные огородники не советуют обрезать стебли короче, чем на 10 см, а вот корни обрезать следует. Попробуйте вовсе не обрезать стебли, и результат вас приятно удивит, чеснок хорошо перезимует.

Убираем чеснок на хранение

Яровой чеснок хорошо храниться при температуре от +16С до +20С. Озимому чесноку будет комфортно при температуре от +2С до +4С. Зимний чеснок не храниться так долго, как летний. Не надейтесь сохранить его до весны. Те головки, которые вам все же удастся сохранить, не будут сочными и полезными. Влажность в помещении должна быть от 50% до 80%.

Как хранить продукт

1. Из чеснока можно плести косы, но, чтобы они не рассыпались, в них вплетают шпагат. Плетение завершается петлей, чтобы можно было за нее подвесить косу в кладовке, под навесом, в подвале. В помещении, где будет храниться чеснок должно быть прохладно, темно, влажность должна быть не большой.
2. Чеснок хранят в пучках, в каждом должно быть не более 15 головок. В пучки можно собрать только чеснок, который был собран вовремя, если запоздать с его уборкой, то ни косы, ни пучки не получатся. Чеснок, сплетенный в косы, или связанный пучками хранится хорошо.
3. Продукт можно хранить в сетках. В сетки складывают луковицы, у которых короткие стебли, небольшой величины и т.д. Вместо сеток можно использовать не глубокие ящики. Не спешите заносить ящики в помещение, пусть они стоят под навесом до первых заморозков. Но присутствие испорченного чеснока может стать причиной того, что все головки окажутся непригодными к употреблению, поэтому сначала его нужно хорошо перебрать. Сетки тоже подвешивают, и заносят только тогда, когда начнутся холода.

Важно!

• Температура воздуха на лоджии или балконе не должна опускаться ниже 0С, иначе продукт замерзнет.
• Подходит для хранения берестяная корзина, или корзина, сплетенная из лозы.

В доме у современной хозяйки вряд ли найдется корзина из бересты, да и подвесить пучок чеснока под потолком в городской квартире – не лучшее решение. Многие используют еще один способ – головки сухого чеснока укладывают в стерильные банки и пересыпают крупной солью. Вместо банки можно взять деревянный ящик или полотняный мешочек, в нем тоже чеснок будет храниться хорошо. Обнаружив испорченные луковицы, их тут же выбрасывают, чтобы возбудители болезни не распространялись на здоровые головки.

Если рекомендации по вопросу хранения не соблюдать, то велик риск того, что чеснок окажется поражен грибком или плесенью, а значит, станет непригодным для употребления.

Правила сбора и хранения чеснока: четкие правила, даты, рекомендации и способы

Не раз многие огородники сталкиваются с проблемой, собранный урожай чеснока не имеет целых головок, а лущиться на зубочки. Это самое яркое доказательство, что чеснок собран не вовремя, от чего существенно снижается его способность храниться длительное время. Когда же необходимо собирать урожай чеснока? Как правильно его хранить, чтобы не только зимой, но и весной оставаться со своим чесноком? Давайте разбираться.

Как известно, существует два больших вида чеснока – озимый и яровой, поэтому вполне логично, что сбор чеснока происходит в разное время. О тонкостях сбора каждого вида чеснока, следует остановиться подробнее.

Сбор урожая озимого чеснока: когда выкапывать для успешного хранения

Не только календарь, но и отчетливые признаки зрелости чеснока должны соответствовать определенным показателям, чтобы позволить огороднику начать собирать урожай озимого чеснока. Классическое время сбора – вторая половина июля, хотя возможно выкопать чеснок и в начале августа. Такое временное различие зависит от сорта озимого чеснока, ведь ранние категорически нельзя передерживать в земле до августа, так как их вегетационный период составляет 3 месяца, а вот поздние сорта произрастают 4 месяца, от этого и зависит старт сбора урожая.

У озимого чеснока присутствует особенность, возможность произрастания из «бульб» — это головка из одного зубца, очень напоминает луковицу. Именно такой посадочный материал способен одаривать более ранним урожаем, полная техническая зрелость наступает раньше, чем при классической посадке зубцов.

Внешние признаки созревания озимого чеснока

Несмотря на сроки, чеснок может технически созреть гораздо раньше или позже, поэтому о том, что урожай готов к сбору, говорит существенное пожелтение листвы, а также отчетливое подсыхание концов. Полностью желтый стебель – признак готовности чеснока. Отличным ориентиром зрелости чеснока считаются соцветия, которые начинают трескаться, а цветонос полностью распрямляется. Ориентируйтесь на стрелку, пока она не выпрямится, урожай не готов к сбору. Как только вы заметили все признаки технической зрелости – прямая стрела с едва растресканными соцветиями, планируйте в течение недели выкопать весь чеснок. В противном случае, перезревание чеснока вам гарантировано. В итоге, урожай не будет держать форму, ведь головки с трещинами рассыпаются и соответственно очень плохо хранятся.

Как собирать урожай озимого чеснока: оптимальная технология выкапывания

Для начала следует понимать, что выкапывать чеснок не нужно в разгар рабочего дня, так как сильная жара может сгубить урожай. Раннее утро или поздний вечер – оптимальная пора. Также ориентируйтесь по погоде, она должна быть умеренно теплой и обязательно сухой.

Технология сбора чеснока – это не вытягивание вручную за наземную часть растения, ведь очень легко остаться исключительно со стеблем в руках, а сама головка будет крепко сидеть в почве. Необходимо соединить усилия, используя лопату, а лучше вилы. Слегка подкапните, наземную часть потяните, и процесс выкопки будет очень быстрым и не хлопотным.

Как хранить озимый чеснок: правила и этапы подготовки к хранению

Не только хранить чеснок нужно правильно, но создать все благоприятные условия в процессе подготовки. Анализируем распространенные действия при подготовке к хранению озимого чеснока.

1. Земля прилипла к головкам чеснока. Этот вариант считается самым распространенным, поэтому четко следует знать, что делать. Многие уверены, сто постучав головками по лопате, вы без вреда избавитесь от лишнего кома земли. От земли избавитесь, но приобретете источник инфекций. При механическом повреждении обязательно травмируется целостность головки, а для инфекции достаточно совсем миниатюрного доступа. А такой чеснок долго хранится, не будет. От земли следует избавиться, но аккуратно и вручную.
2. Что делать с корешками и стеблем. Для начала ничего не нужно делать, лишние сильные травмы не к чему. Для начала чеснок должен хорошо просохнуть. Корневая и наземная части должны хорошо высохнуть.
3. Сушка чеснока. Сушится на свежем воздухе, но под навесом, чеснок должен от 2 до 3 недель. Помните, чеснок должен просохнуть по максимуму. Не переживайте, что чеснок грязный, когда он качественно просохнет, грязь просто осыпается.
4. Обрезка чеснока перед закладкой на хранение. Срезать наземную часть максимально – нельзя, так как вероятность загнивания практически неизбежны. Должен остаться вершок от 5 до 10 см. Если хранение будет плетеным, то и вовсе с вершком ничего делать не нужно. Корень также следует обрезать, но не полностью, оставьте немного, примерно сантиметр.

Сбор урожая ярового чеснока: признаки зрелости, рекомендации по сбору

Яровой чеснок отличается не только временем посадки, но и периодом сбора. Яровой чеснок необходимо высаживать весной, а сбор урожая происходит в конце лета или на старте осени. Чеснок готов к сбору урожая, когда его наземная часть начала желтеть, а листва подсыхать. Соответственно новые листочки не появляются. Наземная часть чеснока попросту ложиться на землю, так как шейка после созревания головки, становится мягкой, от чего стебель не может прямо стоять.

Перезрелый яровой чеснок имеет отчетливые признаки, появляются молодые корешки, что обязательно скажется на качестве хранения.

Секреты успешного хранения чеснока

Не только сбор, но и хранение очень важны для чеснока. Предлагаем самые распространенные способы хранения, что помогут чесноку успешно пролежать длительное время.

• Храним чеснок косичками. Для этого способа наземную часть оставляем и попросту сплетаем по типу колоска, постоянно добавляя новые головки.
• Храним чеснок пучками. Длина стебля должна составить примерно 20 см, чтобы удобно было несколько чесночин собрать в полноценный пучок и закрепить нитью.
• Храним чеснок в сетках. Этот способ напоминает «косичку», так как чеснок для просушки нужно подвесить, хотя наземная честь обрезается, чтобы не заполнять сетку лишним.
• Храним чеснок с солью в ящике из дерева. Деревянный ящик – отличная среда для хранения, а обезопасить головки от заболеваний поможет соль крупной фракции, что не повлияет на вкусовые качества урожая, зато обеспечит комфортное хранение.
• Храним чеснок в стеклянной банке под крышкой. Этот способ также популярен, так как безопасность очень высокая, но повысить её необходимо предварительной стерилизацией банки паром. Не забудьте закрывать банку крышкой, это важный нюанс. 

Помните, чеснок необходимо вовремя и правильно собрать, качественно просушить, а потом успешно сохранить, чтобы максимально долго пользоваться урожаем.

Сбор урожая чеснока. Сегодня рано, а завтра может быть поздно | Реальный огород

Когда собирать урожай/ как определить готовность/ фото по сортам

Мы знаем, что качество урожая зависит от своевременной посадки растения. У чеснока есть еще одна особенность. Продолжительность хранения зависит от правильно выбранной даты сбора урожая.

Хороший размер чеснока

Хороший размер чеснока

Убирают озимый чеснок приблизительно через 100 дней после появления первых всходов. Но эта цифра может колебаться в зависимости от сорта, места выращивания, погодных условий.

Не стоит собирать его раньше времени. Однако, если мы затянем с уборкой, то он будет плохо храниться.

Поэтому надо постараться учесть несколько факторов для определения срока сбора урожая чеснока

Внешние признаки зрелости

Погодные условия

Лунный календарь

Как определить степень зрелости культуры по внешним признакам?

Чеснок Полет

Чеснок Полет

Состояние надземной части созревшего чеснока.

Мы с вами завязывали бантик на стрелку чеснока, для того, чтобы определить срок созревания.

Причем на каждом сорте мы обозначали отдельную стрелку, ведь сроки созревания разные.

Как только мы видим, что стрелка чеснока выпрямилась, соцветие поднялось вверх, оболочка на нем треснула — это верный сигнал созревания культуры.

К этому времени нижние листья, как правило, высохли, а верхние пожелтели и наклонились к земле.

Чеснок Заврат

Чеснок Заврат

Состояние головки созревшего чеснока.

Чтобы понять в каком состоянии находится головка чеснока, нужно выкопать одну- две.

Они должны быть плотными, покрыты несколькими чешуйками. Они подсохшие, прочные

Корневая шейка начинает подсыхать.

Чеснок Полесский сувенир

Чеснок Полесский сувенир

Погодные условия- самый непредсказуемый фактор.

И все таки наблюдаем за прогнозом погоды и выбираемокошко сухой солнечной погоды так, чтобы неделю до сбора урожая не было дождей.

Лунный календарь 2019 года предлагает нам такие даты

Июль 15,16,19,20,23,24

Август 1-3, 11 12, 15, 16, 29.

Теперь, когда мы определили, что чеснок созрел – начинаем уборку, здесь тоже есть свои нюансы. Об этом в следующей статье.

Чтобы не пропустить ее – лучше подписаться на канал.

Скоро начнется сбор урожая лука и чеснока

Первой заканчивает летний сезон лук репчатый. Уже с начала августа лук поливать не надо даже при сухой погоде. При благоприятных условиях он полностью формируется к середине августа.

Убирать раньше не следует, так как лук не успеет сформировать верхние защитные чешуйки, а шейка (особенно при дождливой погоде) все еще остается толстой и открытой для возбудителей гнили. Но и опаздывать с уборкой нельзя, иначе шелуха потрескается, а это сильно отразится на хранимости лука зимой. Если время уборки подошло, а лук еще стоит на грядке зеленый, шейка у луковицы толстая, а сама она без шелухи, то за неделю до уборки, в конце первой декады августа, можно ускорить созревание луковиц, подрезая острой лопаткой часть корней на глубине 5- 6 см ниже донца луковицы или осторожно приподнимая вилами луковицы вместе с земляным комом, чтобы слегка надорвать корни. Этот прием сразу вызовет прекращение роста луковицы, зеленые перья начнут сохнуть, а через 4-5 дней после такой «операции» луковица приобретет свойственную сорту окраску. Вот это подсыхание и частичное полегание листьев лука и являются сигналами к началу уборки. Убирать лук нужно только в сухую погоду. После уборки его хорошо просушивают. Чем лучше лук просохнет, тем меньше будет болеть шейковым загниванием во время хранения.

В середине августа пора убирать и чеснок. С его уборкой запаздывать нельзя, так как головки могут рассыпаться и чеснок станет непригоден для хранения. Поэтому если листья чеснока начнут желтеть, а стебли, которые не дают стрелок, полягут, чесночины выкапывают и подсушивают 4-5 дней, лучше на солнце и сквозняке, до полного усыхания листьев. После просушки листья обрезают, оставляя шейку длиной 4-5 см, сортируют и укладывают на хранение. В домашних условиях чеснок часто сплетают в косы.

Уборку семенного чеснока (бульбочек) необходимо начинать, когда потрескается пленка, которая обволакивает воздушные луковички. При задержке с уборкой бульбочки разрывают эту пленку и рассыпаются. Срезанные соцветия связывают в снопики и подвешивают в сухом теплом помещении на 1-1,5 месяца для дозревания. Затем снопики обмолачивают, воздушные луковички тщательно сортируют по величине и хранят до посева.

В середине августа начинают желтеть, а затем совсем полегают листья у чеснока, который вырос из посаженных ранней весной бульбочек. Такие растения подкапывают, севок осторожно выбирают из земли, просушивают, очищают от листьев и корней и в конце сентября снова сажают на подготовленные грядки. Можно и не выкапывать севок из земли, а проредить на 6-8 сантиметров. После отмирания листьев такой чеснок вступает в период покоя, а на следующий год даст крупную чесночину.

Сбор урожая чеснока в этом году — Блог Марты Стюарт

31 июля 2019 г.,

Сбор урожая чеснока в этом году

Здесь, на моей ферме в Бедфорде, штат Нью-Йорк, мои садовники собирают сезонный чеснок.

Определить, когда чеснок готов к уборке урожая, бывает непросто. Если его собрать слишком рано, гвоздики будут маленькими и недоразвитыми. Если собрать слишком поздно, гвоздичные головки начинают отделяться, что делает их более уязвимыми для гниения.Настоящий индикатор — это само растение — когда нижние листья стали коричневыми, а верхние все еще зелеными. Чеснок делится на две категории: сорт из супермаркета, softneck, из которого производятся луковицы длительного хранения с большим количеством зубчиков вокруг мягкого центрального стебля, и hardneck, которые отличаются жестким центральным стеблем, меньшим количеством зубчиков, относительно коротким сроком хранения и интригующе. сложные ароматы. Все наши сорта выращены на семейной ферме Keene Garlic в Висконсине.

Наслаждайтесь этими фотографиями.

Это фотография чесночной грядки всего несколько недель назад. Этот участок находится за моей основной теплицей недалеко от моих ягодных кустов. Чеснок любит богатые плодородные суглинки или илистые суглинки. Он также лучше всего растет в хорошо дренированном месте — гвоздика может загнить, если она окажется в воде или грязи.

Стебли обрезали в конце июня, когда центральные стебли были полностью сформированы, а загнутые концы росли над остальными растениями.

Стебли чеснока — это цветочные почки чесночных растений. Они готовы примерно за месяц до настоящих луковиц чеснока. Черенки очень вкусные, их можно использовать так же, как чеснок.

Как только верхушка чеснока начинает отмирать, его можно собирать. Мы ждали засушливого дня для сбора урожая — это позволяет почве просохнуть, помогает предотвратить гниение и значительно упрощает вытаскивание стеблей и луковиц из земли.Основное время сбора урожая обычно с конца июля до середины августа.

Луковицы чеснока имеют глубину в несколько дюймов, поэтому Райан сначала разрыхляет почву вилами. Он делает это примерно в шести дюймах от каждой лампочки, чтобы не повредить ее.

Райан, Гэвин и Зоя сначала рыхлили весь чеснок, прежде чем вытащить его из земли.

Каждый чеснок осторожно вытаскивают из основания листьев так, чтобы головка вышла полностью.Я люблю экспериментировать с разными видами, чтобы увидеть, что лучше всего растет в моем саду.

Мы используем индивидуальные пластиковые лотки, поэтому их можно хранить отдельно для идентификации. Прошлой осенью мы посадили 28 сортов чеснока.

Блэки наблюдает за всем происходящим из тенистого места под ближайшим деревом папайи.

Каждое растение чеснока вытаскивают и выстраивают в аккуратные ряды.

Это Pehoski Purple-Marbled Purple Stripe — твердый продукт, который горячий при употреблении в сыром виде и более мягкий и землистый на вкус после приготовления. Это семейный сорт чеснока, выращиваемый в польской общине в Висконсине. Это также универсальный сорт, который отлично подходит для запекания и тушения.

Majestic-Porcelain легко выращивать, он морозостойкий и легко очищается от кожуры, обладает мягким вкусом.Чеснок среднего северного белого фарфора имеет полный аромат, крепкий, острый и пряный. Он также хорошо хранится в течение длительного времени. А справа — румынский красный фарфоровый чеснок, который лучше всего подходит в лечебных целях, потому что он богат аллицином. Известно, что он очень острый с острой остротой.

Вот Зоя, собирающая головку слоновьего чеснока. Слоновий чеснок на самом деле не настоящий чеснок, а разновидность садового лука-порея.У него высокий твердый цветущий стебель и широкие плоские листья, похожие на листья лука-порея, но образующие луковицу, состоящую из очень больших, похожих на чеснок зубчиков. Слоновий чеснок большого размера будет иметь от восьми до 11 зубчиков, в зависимости от размера.

Purple Glazier — Purple Stripe имеет сильный стойкий вкус, но не острый и без послевкусия. Этот сорт — отличный производитель для нас здесь, в Бедфорде.

Посмотри на эту пару.У чеснока на верхушке еще есть стебель. Если чесночные стебли не снимаются с растения, энергия чеснока продолжает поступать к цветку.

Вот поближе бутон цветка scape.

Чеснок мыть не нужно — дело в том, чтобы его просушить; однако их можно чистить и обрезать.

Когда каждая головка чеснока удаляется из почвы, Райан счищает весь мусор и грязь с луковицы и корней.

Затем Райан срезает верхушку чеснока, оставляя стебель длиной от трех до четырех дюймов.

Обрезка коричневых стеблей облегчает их хранение и сохраняет их аккуратными и однородными.

Затем Райан обрезает все корни у основания головки чеснока.

На Райане мои садовые перчатки из моей коллекции на QVC.Все мы любим эти нескользящие перчатки — их так удобно носить во дворе и в саду.

Гэвин показывает зеленые листья, которые можно оставить нетронутыми в процессе отверждения. Луковица продолжает получать энергию от листьев, пока вся влага не испарится. И обратите внимание на сумку внизу — это одна из моих многоцелевых садовых тотализаторов. Эти сумки пригодятся для всего — в том числе из моей коллекции на QVC.

После того, как все это собрано, чеснок помещается в заднюю часть нашего Polaris Ranger и готов к транспортировке на мой навес для машины, где они могут лечить в течение нескольких недель.

Мой навес для машины имеет хорошую вентиляцию и защиту от дождя. После того, как чеснок вылечится, Райан отложит самые красивые головки с самыми большими зубчиками, чтобы использовать их в качестве семян чеснока в следующем сезоне. Хорошо вылеченные, хорошо завернутые луковицы чеснока хранятся от шести до восьми месяцев или дольше. Лучшая температура хранения чеснока — от 60 до 70 градусов по Фаренгейту, при низкой влажности около 60 процентов — и никогда не храните чеснок в холодильнике.Скоро у меня будет много чеснока, которым я могу поделиться.

Получите свой чеснок: учебник по посадке, выращиванию и сбору урожая

Корваллис, штат Орегон. — Осень — это время, чтобы насладиться летним урожаем, но пока не вешайте лопатку и не снимайте перчатки — с сентября по ноябрь лучше всего сажать чеснок.

«Корни чеснока развиваются осенью и зимой, и к ранней весне они могут поддерживать быстрый рост листьев, необходимый для образования крупных луковиц», — сказал Чип Бубл, садовод из Службы распространения знаний Университета штата Орегон.

Какой сорт чеснока следует сажать? Некоторым садоводам нравится выращивать чеснок высочайшего качества, также называемый твердым. Распространенные типы жестких дисков включают корейский, Dujanski, сибирский, Music, Chesnock Red, German Red и Spanish Roja. Эти разновидности дают крошечные луковицы на конце высокого цветущего стебля в дополнение к толстой подземной луковице гвоздики.

Чеснок Softneck, с другой стороны, редко дает цветочные стебли и, как правило, вырастает более крупными луковицами, потому что энергия не направляется на верхние луковицы.Разновидности Softneck включают Silverskin, Inchelium Red, California Early и California Late.

Некоторые энтузиасты говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и острый вкус, чем нецветущие сорта, но не все садоводы с этим согласны, сказал Бубл. Оба урожая можно собирать ранней весной как зеленый лук и обжаривать в качестве гарнира. Или вы можете позволить им созреть до середины июля, когда они превратятся в луковицу с гвоздикой.

Другой вид, слоновий чеснок, на самом деле представляет собой вид лука-порея, из которого образуются большие зубчики с мягким вкусом — обычно их меньше на луковицу, чем у настоящего чеснока.

Bubl предлагает следующие советы по выращиванию чеснока:

• Сначала добавьте в почву известь, если вы не делали этого в последнее время. Затем, перед тем, как сажать гвоздики, вбейте пару столовых ложек 5-10-10 полноценного удобрения, костной муки или рыбной муки в почву на несколько дюймов ниже, где будет лежать основание чеснока. Выбирайте здоровые крупные гвоздики, свободные от болезней. Чем крупнее гвоздика, тем больше луковица вы получите следующим летом.
• Посадите чеснок на открытом солнце в хорошо дренированную почву. Лучше всего супесчаный суглинок. В более тяжелой почве сажайте его на приподнятых грядках шириной от двух до трех футов и высотой не менее 10-12 дюймов. У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве. Сажайте гвоздику корневой стороной вниз, на два дюйма глубиной и на расстоянии двух-четырех дюймов друг от друга рядами, расположенными на расстоянии 10-14 дюймов друг от друга. Зубчики чеснока космического слона находятся на расстоянии шести дюймов друг от друга. Чеснок можно слегка мульчировать, чтобы улучшить структуру почвы и уменьшить количество сорняков. Один 10-футовый ряд должен дать около пяти фунтов ароматных луковиц.
• Удобряйте чеснок ранней весной путем подкормки или внесения кровяной муки, гранулированного куриного помета или синтетического источника азота. Незадолго до того, как луковицы начнут набухать в ответ на удлинение светового дня (обычно в начале мая), внесите легкие удобрения еще раз. Хорошо пропалывайте чеснок, так как он не выдерживает большой конкуренции. Чеснок редко повреждается насекомыми. В большинстве лет вам не нужно поливать, если ваша почва не очень песчаная. Если май и июнь очень засушливые, поливайте на глубину два фута каждые восемь-десять дней.По мере приближения середины июня полив сокращайте.
• Удалите стебли цветков по мере их появления. в мае или начале июня у жестких сортов, чтобы увеличить размер луковиц. Маленькие стебли можно есть, как спаржу, но по мере созревания они становятся более волокнистыми и менее съедобными. Не ждите, пока листья начнут умирать, чтобы проверить зрелость. Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить одну из них и разрезать крест-накрест, чтобы проверить, подходящего ли размера луковицы.Начните проверять зрелые гвоздики примерно в конце июня. Собирайте чеснок, когда головка разделена на комочки, а кожица, покрывающая луковицы снаружи, будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Если оставить в земле слишком долго, луковицы иногда раскалываются. Кожа также может расколоться, обнажив гвоздики и заставив их плохо храниться.
• Выкопайте, а затем высушите зрелые луковицы. в тенистом, теплом, сухом и хорошо вентилируемом месте в течение нескольких дней. Затем удалите верхушки и корни. Счистите грязь с луковиц.Чтобы сплести чеснок, соберите его немного раньше, пока листья зеленые и эластичные.
• Избегайте повреждения чеснока, так как он плохо хранится. Хранить луковицы в темном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Беречь от повышенной влажности и замерзания. Не храните чеснок в холодильнике, потому что прохладная температура в сочетании с влажностью стимулирует прорастание. Правильно хранимого чеснока должно хватить до следующего урожая следующего лета.

Выращивайте и храните чеснок | Устойчивое садоводство Австралия

Луковицы чеснока готовы к уборке поздней весной или летом, через семь-восемь месяцев после посадки.Внешними признаками являются зеленые листья, которые станут коричневыми, и стебли цветов, если они есть, которые начнут смягчаться, хотя и останутся зелеными. Если вы не уверены, просто оторвите почву вокруг одной из луковиц, если гвоздичные гребни четко очерчены, а луковицы приличного размера, а некоторые листья отмерли, соберите их.

Не прекращайте сбор урожая, пока листья полностью не отомрут, как у лука, потому что к этому времени луковицы начнут трескаться. После того, как луковицы раскололись, их по-прежнему можно есть, но долго они не хранятся. Так что сначала съешьте эти.

Некоторые сорта со скрученными цветочными стеблями готовы к сбору урожая, когда спираль в стебле начинает распрямляться. Однако у большинства сортов с жесткой шеей стебли цветов должны быть удалены до этого времени, потому что выращивание цветочного стебля снижает количество питательных веществ, поступающих в луковицу, поэтому луковицы меньше. Но есть также некоторые свидетельства того, что оставление стебля цветка прикрепленным до окончания отверждения увеличит время хранения.Так что вам, возможно, придется выбирать между размером луковицы и продолжительностью хранения!

Чеснок, посаженный на легких почвах, можно просто вытащить из земли. Если ваша почва тяжелее и / или вы посадили их более глубоко, то лучший способ вытащить луковицы — это вставить вилку под нее и осторожно поднять все растение. Стряхните или удалите излишки грязи. Не стучите их друг о друга или о чем-либо еще, так как это повредит их и сократит срок хранения. В некоторых книгах и статьях рекомендуется сушить луковицы на солнце в течение нескольких дней перед лечением.Это может быть нормально в странах с прохладным климатом, но в Австралии лето становится слишком жарким, и луковицы могут загореться. Защитная пленка не проявляется полностью до отверждения. В засушливых районах некоторые производители помещают свежевыкопанные луковицы группами поверх почвы, чтобы они просохли и начали процесс лечения. Они устроены так, что зеленые листья одного пучка луковиц защищают от солнца следующий пучок. Однако даже в этом случае некоторые луковицы чеснока могут обгореть на солнце, а резкое повышение и понижение температуры днем ​​и ночью может повредить луковицу, сокращая время хранения.Если есть подходящее место, их лучше отверждать под укрытием, где температура колеблется меньше. Оставьте растения нетронутыми (не удаляйте листья, цветоносы и корни) и повесьте пучками или поместите на стеллажи в сухом, проветриваемом месте, где не будет слишком жарко. Старая оконная ширма, опирающаяся на козлы или что-то подобное, является хорошим поддоном для сушки. Или повесьте их с карниза, пока они не на солнце. Оставьте их минимум на две-три недели, но если вы можете оставить их на два месяца, они, вероятно, будут храниться дольше.В более влажных районах рекомендуется обрезать корни как можно короче или полностью удалить их, поскольку они могут действовать как фитиль, поглощающий влагу и переносящий ее к луковице, что увеличивает вероятность грибковых заболеваний. Кроме того, следите за листьями, и если они покажут какие-либо признаки плесени, немедленно срежьте их, потому что эта плесень распространится на луковицу.

Обработка особенно важна, если луковицы еще не созрели, так как луковица продолжает поглощать влагу и питательные вещества из стебля и листьев после сбора урожая.Если вы еще не удалили стебель цветка, соберите и высушите чеснок с твердой шейкой, не снимая головки и стебля. Луковицы с прикрепленными листьями также можно сплести в нитки и подвесить в сухом, проветриваемом месте. См. Www.pennywoodward.com.au/articles фотографии, которые показывают, как это сделать.

Хранение

После того, как луковицы затвердеют, кожица станет бумажной и сухой, а луковицы станут твердыми и плотно упакованными. Проверьте, нет ли больных, поврежденных или поврежденных луковиц, и удалите их.Если повреждение незначительное, просто съешьте их. Это также хорошее время, чтобы выбрать луковицы, которые вы хотите использовать для пересадки. Выберите самые лучшие и самые полезные, отложите их в сторону и храните отдельно от луковиц, которые нужно употреблять. Так их не съедят по ошибке. Для повторной посадки необходимо сохранить от 10 до 15 процентов урожая. Оптимальная температура хранения луковиц для пересадки составляет 10 ° C, с пределами 5 ° C и 18 ° C.

Если луковицы не планируется плести или вешать пучками, то теперь все листья и стебли обрезаются на расстоянии около 2 см от луковицы.Оставьте только 1 см от корней. Не пытайтесь смыть грязь или отделить отдельные зубчики, так как любое из этих действий радикально сократит срок хранения. Храните луковицы в неглубоких картонных коробках, в решетчатых деревянных ящиках, на лотках, в сетчатых стропах, в чулках или в жгутах — по сути, любым способом, который обеспечивает циркуляцию воздуха вокруг каждой лампочки. Помещение, в котором они хранятся, должно быть сухим, проветриваемым, не слишком холодным или жарким. Проверяйте луковицы каждые несколько недель и удаляйте все больные. При правильном хранении некоторые сорта могут храниться в течение двенадцати месяцев или дольше.

Оптимальная температура для длительного хранения товарных культур — 0 ° С. Эти луковицы не подходят для посадки, так как луковицы, выращенные из гвоздики, хранящейся при очень низких температурах, имеют тенденцию быть грубыми, дают боковые побеги по мере созревания или созревают слишком рано. Для домашнего гровера идеальна температура хранения около 10 ° C, но постоянство температуры также важно. Не храните луковицы в таком положении, когда они станут очень горячими или очень холодными. Наслаждайтесь чесноком, выращенным в домашних условиях, а если у вас кончился чеснок или вы не можете его вырастить, поищите чеснок, выращенный в Австралии.Я никогда не ем импортный чеснок, так как весь импортный чеснок обрабатывают метилбромидом, прежде чем его разрешат ввозить в Австралию. Для получения подробной информации о том, как найти выращенный здесь чеснок, посетите веб-сайт Австралийской ассоциации производителей чеснока http://www.garlicaustralia.asn.au/

Авторские права на статью и фотографии Penny Woodward

Фотографий:
1 Свежесобранный белый чеснок с мягкой шейкой
2 Чеснок слишком долго оставлен в земле, так что луковицы раскололись.
3 Свежесобранный красный чеснок по-корейски
4 Чеснок в подвешенном состоянии для лечения в сухом, проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
5 Урожай чеснока после обработки и обрезки для удаления корней и листьев.

Как выращивать чеснок / RHS Gardens

Grow

Чеснок выращивают путем посадки отдельных зубчиков чеснока (а не посева семян), обычно осенью — см. Plant , ниже, для получения полной информации.

Чеснок обычно беспроблемный и не требует особого ухода, за исключением полива в засушливые периоды и регулярной прополки.Также обрежьте все стебли цветов, которые начинают формироваться.

Полив

Поливайте чеснок в периоды засухи весной и в начале лета, чтобы увеличить размер луковиц. Однако не поливайте луковицы, когда они станут большими и хорошо сформированными, так как это может вызвать гниение. Пожелтение листвы — признак того, что луковицы достигают этой стадии зрелости.

Старайтесь избегать полива сверху, так как это может вызвать грибковые заболевания.

Прополка

Чесноку необходимо полное солнце, поэтому держите подальше от сорняков, чтобы растения не затенялись.Прополку лучше проводить вручную, так как рыхление может повредить развивающиеся луковицы. Чтобы избежать регулярной прополки, рассмотрите возможность посадки через черную пластиковую пленку или мембрану, подавляющую сорняки.

Завод

Что сажать

Всегда покупайте названные сорта чеснока в садовом центре или у поставщика по почте. Лучше не сажать чеснок из супермаркета — он может переносить болезни и быть непригодным для британского климата, поэтому результаты могут быть неутешительными.

Есть много разновидностей чеснока на выбор — особенно обратите внимание на те, которые удостоены награды RHS Award of Garden Merit (AGM), которая показывает, что они хорошо проявили себя в испытаниях по выращиванию — см. Наш список AGM фруктов и овощей .

Существует два основных типа чеснока — твердый и мягкий.

Чеснок твердый:

• Дает меньше зубчиков большего размера, покрытых более свободной туникой

• Обладает более сильным и интересным вкусом

• Магазины только до середины зимы

• Часто дает стебли цветов

Чеснок Softneck:

• Создает более мелкие и плотно упакованные гвоздики

• Хранит дольше — если посадить осенью, хорошо сохранится до следующей зимы, если посадить весной — до середины следующей весны

• Не дает цветоноса без стресса

Слоновый чеснок

Слоновый чеснок ( Allium ampeloprasum ) часто продается как чеснок, но на самом деле он более близок к луку-порею. Из него получается небольшое количество очень крупных зубчиков с мягким вкусом. Для получения хорошего урожая ему необходим долгий теплый период роста, и его лучше всего высаживать в октябре.

Гвоздики иногда не делятся, образуя одинарные (одиночные) луковицы немного большего размера. Ранняя посадка часто снижает частоту появления одиночных луковиц. Луковицу одинарного гвоздики можно собрать и съесть или снова посадить следующей осенью, когда она часто дает сегментированные гвоздики.

Где и когда сажать

Чеснок нуждается в периоде холода, поэтому его обычно высаживают поздней осенью или в начале зимы.Большинству сортов требуется один-два месяца при температуре 0–10 ° C (32–50 ° F) для хорошего развития луковиц. Однако некоторые сорта подходят для посадки ранней весной.

Если зимой у вас тяжелая и влажная почва, лучше перед посадкой весной начать чеснок модулями в холодильной камере.

Чеснок любит солнечные, хорошо дренированные участки. Влажная почва и / или высокая влажность вокруг листвы могут сделать растения более подверженными болезням, особенно если их посадить осенью. Чеснок плохо себя чувствует в кислой почве (pH ниже 6.5), но можно снизить кислотность, применив осенью и зимой известь.

Как сажать

Перед посадкой удалите все сорняки, затем улучшите структуру почвы, удерживайте влагу и уровень питательных веществ, закапывая органические вещества. Внесите примерно два ведра хорошо перепревшего навоза или садового компоста на каждый квадратный метр / ярд. Избегайте использования свежего навоза.

При посеве требуется немного удобрений. На средней почве внесите удобрение общего назначения из расчета 25 г / 1 унция на квадратный метр / ярд.Если органические вещества не вносились, увеличьте количество удобрения вдвое. Чтобы уменьшить потребность в прополке в дальнейшем, вы можете накрыть почву черной пластиковой пленкой или мембраной, подавляющей сорняки, а затем посадить гвоздики через щели.

Осторожно разделите луковицы на отдельные зубчики или дольки. Позаботьтесь о том, чтобы посадить их правильно, плоской базальной пластиной вниз и заостренным концом вверх.

Расположите зубчики на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга, кончик на 2,5 см (1 дюйм) ниже поверхности почвы.В легкую почву более глубокая посадка может дать луковицы большего размера, но не сажайте глубоко в тяжелую почву. Разместите ряды на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга.

Не позволяйте птицам вырывать недавно посаженную гвоздику, накрыв ее садовой шерстью до тех пор, пока она не укоренится.

Посадка модулями

На тяжелой, влажной почве чеснок лучше всего выращивать модулями осенью, перезимовать в холодильной камере или неотапливаемой теплице, а затем высаживать весной.

• Частично заполните модульный поддон универсальным компостом или почвенным компостом

• Вставьте по одному дольку в каждый модуль и накройте компостом

• Хранить в прохладном месте — идеально вентилируемая холодильная рама — для защиты от самых суровых зимних погодных условий

• Убедитесь, что компост влажный, но не мокрый

• Посадить весной на расстоянии 15 см (6 дюймов) друг от друга

Общие проблемы

Хотя чеснок обычно беспроблемный, он может быть поражен такими же вредителями и болезнями, как лук и лук-порей, в том числе ржавчиной лука-порея, белой гнилью лука, мухой, добывающей листья лука, и молью-пореем.

Неблагоприятные условия выращивания также могут привести к:

• Гвоздики образуются на стебле — обычно это происходит из-за неблагоприятных погодных условий, например, из-за колебаний температуры весной. Гвоздику, называемую верхним набором, можно использовать обычным способом.

• Цветочные стебли — чеснок с твердой шейкой легко дает цветоносы, которые следует удалять, как только они появятся, и их можно использовать для жарки. Чеснок Softneck иногда дает цветоносы в результате неблагоприятных условий выращивания, таких как высокие температуры или засуха.

• Луковицы колотые — урожай собран поздно.

• Зеленая гвоздика — обычно из-за неглубокой посадки или позднего сбора урожая. Их можно использовать как обычно, но вряд ли они будут хорошо храниться.

Белая гниль лука

Грибок, переносимый почвой, который может вызывать пожелтение и увядание листвы над землей, одновременно загнивая корни и поражая луковицу под почвой. На основании луковицы появляется белый пушистый грибок, который затем покрывается небольшими круглыми черными структурами.

Средство защиты

Не существует химического лекарства от белой гнили лука, если это почва. Важно избегать попадания на ранее очищенные участки. Он переносится в загрязненной почве, например, на инструментах или на грязной обуви. Будьте особенно осторожны на участках, где легко может произойти перекрестное заражение, например, на приусадебных участках.

Ржавчина лука-порея

Это грибковое заболевание, вызывающее появление ярко-желтых пятен на листьях. Часто хуже при длительных влажных периодах.

Средство защиты

Легкие приступы ржавчины не повредят растению, но серьезные инфекции могут вызвать сморщивание листьев и повлиять на урожай.После заражения ржавчиной невозможно бороться. Убедитесь, что вы не переполняете растения, так как это увеличивает влажность и увеличивает вероятность заражения. Утилизируйте сильно поврежденный растительный материал и не выращивайте чеснок, лук-порей или лук на одном и том же месте в течение трех лет.

Птицы

Птицы, особенно голуби, могут вызывать множество проблем, включая поедание рассады, бутонов, листьев, фруктов и овощей.

Remedy

Защитите растения от птиц, накрыв их сеткой или шерстью.Чучело и механизмы для отпугивания птиц работают некоторое время, но самый надежный способ защиты — укрыть растения садовой шерстью или сеткой.

Сбор урожая

Пока луковицы еще растут, вы можете собрать несколько зеленых листьев, чтобы использовать их в качестве гарнира или в салатах. Вы также можете найти на стебле «верхние наборы» или зубчики чеснока (из-за переменчивой погоды весной) — их можно использовать так же, как обычные зубчики чеснока.

Луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья пожелтели.Чеснок для осенней посадки готов в начале лета, а для весенней посадки с середины лета до начала осени. Старайтесь не откладывать сбор урожая, поскольку луковицы раскрываются и хранятся хуже, если их собирать поздно.

Луковицы осторожно выкопайте вилкой. Обращайтесь с ними осторожно, так как синяки также уменьшают их способность к хранению.

Тщательно просушите их одним слоем на солнце — идеально под тентом или в теплице. Хорошо проветривайте, чтобы избежать перегрева (выше 30 ° C / 86 ° F). В качестве альтернативы можно разместить в сухом, хорошо вентилируемом сарае или подобном помещении.

Сушка может занять от двух до четырех недель, в зависимости от погоды. Если вы заметили плесень, вы можете ускорить сушку с помощью тепловентилятора, но обычно в этом нет необходимости.

Когда листва высохнет и зашуршит, срежьте стебель и храните луковицы в прохладном сухом месте при температуре 5–10 ^o C (41–50 ^o F), где будет происходить дальнейшая сушка.

Чеснок обычно хранится несколько месяцев.

Рецепты

Грег Уоллес соблазняет нас куриными крылышками с сальсой, в которой много чеснока.

Перец чили объединяется с чесноком для приготовления этого вкусного рецепта с зеленью чили.

Найджел Слейтер предлагает этот восточный чой-сам с устричным соусом.

Чеснок — ключевой ингредиент этих пряных свиных котлет с листьями салата — вам понадобится четыре зубчика.

Чеснок, имбирь и зеленый лук собраны вместе в этой жареной смеси с брассикой в ​​тайском стиле.

Рекомендуемые сорта

‘Cristo’ AGM

Сорт с мягкой шейкой и чисто белыми луковицами.Обладает сильным вкусом, но легким, элегантным ароматом, что делает его идеальным для множества блюд.

Germidour AGM

Хорошо известный и надежный сорт с мягкой шейкой. Крупные белые луковицы с довольно мягким, но все же насыщенным вкусом.

‘Laurtrec Wight’

Родом из Лотрека во Франции, это классический сорт с жесткой шеей. Луковицы с белой кожицей и глубокими розово-пурпурными зубчиками.

‘Arno’ AGM

Красивый чеснок с кожицей цвета слоновой кости, покрывающей розовые гвоздики. Хорошо хранится.

«Solent White» AGM

Очень красивые луковицы, хорошо адаптированные к британскому климату. Луковицы хорошо хранятся до следующей весны.

Купить сейчас

Семена, сорта, сбор урожая, лечение, хранение и многое другое! ~ Усадьба и холод

Вы мечтаете иметь собственный свежий, энергичный, полезный для здоровья чеснок прямо из сада на кухню? Что ж, тебе повезло. Потому что этот древний луковичный, травянистый овощ легко выращивать, а можно успешно выращивать практически в любом климате! Нет сада? Нет проблем. Вы можете выращивать чеснок в контейнерах! Все, что вам нужно знать, — это какой вид чеснока лучше всего подходит для вашего местоположения, а также несколько полезных советов.

Итак, поговорим о чесноке! В чем разница между твердым и мягким чесноком? какой я должен выбрать? Когда сажать чеснок и как узнать, что он готов к сбору урожая? Что происходит со всем процессом сушки, отверждения и хранения? Эта статья ответит на все эти и многие другие вопросы! Я дам вам несколько советов по посадке, удобрению, использованию и сохранению чеснока. Надеюсь, это поможет воплотить в жизнь все ваши мечты о выращивании чеснока в домашних условиях!

Выбор сорта чеснока для посадки: мягкого или твердого?

На выбор есть десятки разновидностей чеснока: инчелиум красный, музыкальный, немецкий белый, креольский, испанский роджа, калифорнийский ранний белый… список можно продолжить! Некоторые из них более острые или мягкие, более крупные или мелкие, или более ранние. Тем не менее, из всех видов чеснока можно разделить на две категории — с твердой или мягкой горловиной.

Выбор правильного сорта чеснока может повлиять на ваш успех в его выращивании. Например, посадка сорта, не подходящего для вашего климата, может привести к недоразвитию и уменьшению кочанов. Так же, как и при приготовлении других вегетарианских блюд, прочтите описание каждого уникального сорта!

Недавно я написал целую статью, посвященную этой теме, так что не стесняйтесь проверить ее здесь, чтобы более подробно разобраться в разнице между чесноком твердой и мягкой. В этой статье также указаны 12 самых популярных сортов чеснока , по 6 каждого вида.

Вкратце, основные различия между чесноком с твердой и мягкой шейкой заключаются в следующем:

Климат

Сорта Hardneck, как правило, процветают в регионах с более суровыми зимами. Для них требуется более длительный период яровизации , что означает длительное пребывание в холодную погоду. Таким образом, эти долгие морозные зимы, которых вы можете опасаться, на самом деле идеально подходят для выращивания твердого чеснока!

С другой стороны, сорта softneck , как правило, лучше всего подходят для регионов со значительно более мягкой зимой , например, здесь, на Центральном побережье Калифорнии.У нас очень редко бывают заморозки и не бывает морозов. Тем не менее, softnecks все еще могут выжить и расти при низких температурах! Это особенно верно, если они имеют хороший глубокий слой мульчи, такой как солома или листья, для дополнительной защиты.

Оба вида чеснока следует глубоко мульчировать на зиму в местах с морозными условиями. Зимой вместо снега идет дождь. Поскольку мы не хотим, чтобы почва оставалась слишком влажной и рисковала загнить луковицы чеснока, мы не используем глубокую мульчу, чтобы грядки немного подсохли между дождями.

Возможности развития и хранения ламп

Сорта чеснока Softneck обычно дают более крупную луковицу с большим количеством отдельных зубчиков внутри. С другой стороны, у жестких шеек обычно меньше отдельных зубчиков, но каждый зубчик может быть больше, с более тонкой кожицей и легче очищаться. Поскольку зубчики softneck чеснока настолько плотно упакованы по отдельности, они имеют более длительный срок хранения после сбора урожая . Чеснок Softneck может оставаться твердым и свежим до 9 месяцев при правильном хранении!

Что касается более нежной стороны, чеснок с твердой шейкой имеет более короткий срок хранения . Даже после правильной обработки луковицы чеснока с твердой шейкой могут начать размягчаться и портиться примерно через 3-4 месяца, хотя могут держаться дольше. Следовательно, вы захотите использовать его в свежем виде, пересадить некоторые семена в качестве семян или сохранить в течение указанного периода времени. Обо всем этом мы поговорим подробнее ниже!

Мягкая шея Inchelium Red (наш фаворит!) Снизу и марокканская Creole сверху.

Черенки

У чеснока Hardneck вырастет съедобный цветущий стебель, называемый чесночным стеблем.Напротив, чеснок с мягкой шейкой не дает стеблей . Стебли вырастают и выходят из центра жесткой зелени незадолго до сбора урожая. Чеснок очень популярен! Они похожи на восхитительные длинные нежные зеленые бобы со вкусом чеснока — отличное дополнение к песто или любому блюду!

Когда стебли разовьются, собирайте их! Большинство садоводов ждут, пока они не сформируют один красивый завиток, а затем срезают их по линии листьев. Однако, если вы позволите черешкам расти слишком долго, они будут отводить энергию от развивающейся луковицы.

Ароматизатор

Говорят, что с точки зрения вкуса твердые сорта чеснока имеют более сложный вкусовой профиль, чем мягкий чеснок, который описывается как более богатый, острый и, как правило, более «чесночный». Это, в сочетании с более коротким сроком хранения, делает чеснок с твердой шейкой особенно идеальным и острым для обезвоживания в чесночный порошок. У обоих типов есть звездный вкус! Как я уже сказал, здесь мы выращиваем много мягкого чеснока, и он очень острый и чесночный, на наш вкус.Вы действительно не можете ошибиться в любом случае, потому что, как и в большинстве случаев: чеснок, выращенный в домашних условиях, НАСТОЛЬКО лучше, чем все, что вы найдете в магазинах.

Теперь, когда у вас есть хорошее представление о том, какой сорт чеснока лучше всего подходит для ваших нужд, получайте удовольствие от покупок!

Где взять семена чеснока

Если говорить о чесноке, «семя» означает гвоздики! Один посаженный зубчик превратится в одну луковицу чеснока. Если поискать в Интернете, то можно найти массу источников семян чеснока! Проверьте Seeds Now, High Mowing Seeds, Peaceful Valley, Adaptive Seeds или Baker Creek, и это лишь некоторые из них.На протяжении многих лет мы закупали семена чеснока у всех них. Помимо заказа через Интернет, семена чеснока иногда можно купить в наших местных питомниках Farm Supply или Ace Hardware, но их разновидности ограничены.

Даже если чеснок не сажают до осени, постарайтесь спланировать заранее и закажите семена чеснока пораньше! Большинство интернет-магазинов открывают предварительные заказы на чеснок летом и отправляют его в конце лета — начале осени. Мы только что заказали наш — сейчас конец июля.Вот что интересно: многих заведений распродаются быстро и рано! Если подождать до посадки, урожай будет очень мало.

Проверьте свой фермерский рынок тоже! Чеснок, который они продают на месте, должен хорошо расти в вашем регионе. В крайнем случае, вы можете посадить органические дольки чеснока из продуктового магазина, но успех немного менее гарантирован. Кроме того, у вас будет меньше контроля над доступным выбором (магазины обычно продают softneck). Если вы все-таки пойдете по этому пути, я подчеркиваю: — органика! Неорганические продукты часто облучают или обрабатывают ингибиторами прорастания.Фу.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ЧЕСНОК

Когда сажать чеснок

У чеснока безумно долгий вегетационный период! Обычно его сажают осенью, обычно в период с конца сентября до конца ноября, в зависимости от вашего климата. Середина октября — беспроигрышный вариант для большинства мест. Обычно мы сажаем чеснок в последнюю неделю сентября или первую неделю октября.

После посадки гвоздика должна начать прорастать осенью, а также начать формировать свою корневую систему.Зимой они будут бездействовать, весной возобновят рост и будут готовы к сбору урожая с раннего до середины лета. Если вы пропустите окно для осенней посадки, гвоздику можно также сажать в конце зимы — начале весны, как только ваша почва оттает достаточно, чтобы работать. Однако из чеснока, посаженного осенью, будут получены более крупные луковицы превосходного качества.

Подготовка семян чеснока к посадке

Когда у вас есть семена, аккуратно разделите луковицы на отдельные дольки. Однако оставьте бумажную обложку на каждом зубчике! Сделать это рекомендуется за день-два до посадки.Каждый зубчик образует новую луковицу или «головку» чеснока, содержащую от 5 до 12 новых зубчиков. Если у вас есть выбор, выберите для посадки самые большие гвоздики! Считается, что из более крупных гвоздик образуются самые крупные луковицы.

Замачивание перед посадкой (опция):

Несколько лет назад мы читали совет о предварительном замачивании зубчиков чеснока в различных растворах, чтобы подготовить их к посадке, и с тех пор придерживаемся его! Однако это ни в коем случае не обязательный шаг. Цель состоит в том, чтобы предоставить им комбинацию из питательных веществ и противогрибковых ингредиентов, чтобы дать семенам чеснока толчок к прорастанию, а также для борьбы с инфекциями и болезнями!

Чтобы создать замачивание зубчика чеснока, смешайте 1 столовую ложку пищевой соды и 2 столовые ложки жидких морских водорослей на галлон воды , увеличивая или уменьшая масштаб по мере необходимости. Учитывая скромное количество чеснока, которое мы сажаем — около двух фунтов зубчиков — мы делаем только четверть рецепта. Мы замачиваем каждый сорт в специально отведенной емкости для каменщика, чтобы отслеживать, что есть что. Один год у нас не было под рукой жидких водорослей, поэтому мы заменили их мукой из водорослей.

На один литр воды смешайте 3/4 чайной ложки пищевой соды и либо ½ столовой ложки экстракта морских водорослей, либо 1 чайную ложку муки из ламинарии. Хорошо перемешайте, разлейте по посуде для замачивания и добавьте зубчики чеснока.Замочите в этом растворе семена чеснока на несколько часов или даже на ночь, но не более чем на 18 часов. Когда время истечет, достаньте их из жидкости.

Дополнительный необязательный шаг — быстро окунуть их (минуту или две) в медицинский спирт . Это звучит странно, но это поможет еще больше убить любые бактерии или споры грибов, которые могут присутствовать. Это будет особенно полезно, если вы повторно сажаете чеснок, собранный в собственном саду, где вероятность заболевания может быть выше, чем у чеснока из свежих семян.

Тогда они готовы идти в почву!

Замочите зубчики чеснока в муке из водорослей, пищевой соде и воде перед посадкой.

Где сажать чеснок

Чеснок лучше всего растет в месте, где полное солнце . Если вы не используете приподнятые грядки, выберите место в земле, в котором не так легко собираться и собирать воду, что может привести к гниению. Избегайте сажать чеснок на одном и том же месте год за годом или в том же месте, где недавно были выращены другие луки (например, лук).Хорошие методы севооборота важны для предотвращения болезней, вредителей и дефицита питательных веществ.

Выращивание чеснока в контейнерах

Даже если у вас не так много садов, о которых можно было бы говорить, или если в вашем саду уже полно других прекрасных вещей, вы можете полностью выращивать чеснок в контейнерах! Мы посадили около дюжины оставшихся гвоздик в мешок для выращивания, а также в бочку с вином в один год, и они сделали так же хорошо, как и те, что были на грядках! Чтобы вырастить чеснок в контейнере, следуйте всем советам и шагам, изложенным в этой статье.

Я предлагаю использовать широкий контейнер с большой площадью поверхности (а не глубокий и узкий), чтобы вы могли максимально увеличить количество чеснока, которое поместите внутри, не перегружая их слишком сильно. Мы использовали этот умный горшок на 15 галлонов. Такие горшки из ткани идеальны, так как обладают отличным дренажем. Здесь нет риска гниения! Также они выдерживают замораживание и оттаивание. Однако тканевые горшочки могут высохнуть немного быстрее. Следовательно, может потребоваться больше мульчи и частого полива по сравнению с грядками или в земле.

Подготовка почвы для выращивания чеснока

Чеснок растет на богатой, рыхлой, хорошо дренированной почве. Если ваша почва компактная и плотная, разрыхлите ее примерно на фут глубиной. * Добавьте несколько дюймов органического компоста в выбранное вами место посадки, а также присыпьте мягким удобрением. Обычно мы добавляем на грядки смесь люцерны, муки из ламинарии и муки из семян нима, конечно, вместе с компостом. На этом этапе вам нужно будет не слишком много удобрений и запланировать их добавление весной.

* Примечание. Если ваша почва плотная и компактная, рассмотрите возможность работы с небольшой аэрационной добавкой, такой как вулканический камень размером 3/8 дюйма, пемза или перлит, чтобы сохранить ее рыхлой и улучшить дренаж. Мы добавляем небольшие вулканические породы во все наши грядки, и не только для чеснока! Тогда вам не придется беспокоиться о том, чтобы сломать и ослабить его в следующий раз, что идеально, если вы любите использовать методы нулевой обработки почвы или грунта без копания. Чтобы узнать больше о том, как мы создаем садовую землю, прочитайте эту статью.

Как сажать зубчики чеснока

Посадите каждый зубчик чеснока глубиной 2 дюйма и примерно на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга . Я обычно предварительно протыкаю все посадочные отверстия на назначенной грядке, а затем вставляю каждую гвоздику по одной. Поместите зубчик чеснока в отверстие плоским концом корня вниз и заостренным концом вверх.

Для более крупных сортов, таких как «Слоновий чеснок» (который на самом деле является членом семейства луковых), обеспечьте большее расстояние между зубчиками — до 12 дюймов друг от друга и от 4 до 6 дюймов в глубину.Если вы заказываете семена для выращивания чеснока у компании, они обычно включают инструкции по посадке с указанием интервалов, которым вы должны следовать.

Острие вверх!

Мульчирующий чеснок

Чтобы правильно перезимовать чеснок в холодном северном климате, сильно мульчируйте верхний слой почвы несколькими дюймами рыхлой мульчи, такой как солома, листья или даже дополнительные слои компоста. Поскольку мы выращиваем чеснок в местах с мягкой, а иногда и дождливой зимой, мы не используем глубокую мульчу, чтобы предотвратить гниение луковиц.Наш компост служит хорошим скромным слоем мульчи, который мы в первую очередь используем на всех наших приподнятых грядках.

Уход в течение всего сезона

Чеснок — это тяжелая кормушка ! Пару раз в течение вегетационного периода (пока они активно растут — чего может быть не зимой для вас!) Мы добавляем сверху еще один слой богатого выдержанного компоста и немного хорошо сбалансированного удобрения с медленным высвобождением. Добавьте удобрение между рядами чеснока — так называемая «добавка » — и затем полейте.Мы также стараемся поливать либо разбавленным экстрактом морских водорослей, либо активно аэрируемым компостным чаем (AACT), приготовленным из червей из нашего мусорного ведра, вместо обычного полива.

Говоря о поливе , лучше всего поливать чеснок глубоко, но нечасто. Позвольте поверхности почвы и верхнему сантиметру высохнуть между поливами. Если зимой идет дождь, снег или какая-то другая влажность, не добавляйте воду. Опять же, мы пытаемся предотвратить гниение луковиц, особенно в то время, когда чеснок не растет активно. Когда наступит весна и температура повысится, поддерживайте равномерно слегка влажную почву, которая также сохраняет почву прохладной, как это предпочитает чеснок.

Потенциальная болезнь чеснока

Хотя чеснок не требует особого ухода и его легко выращивать, он также подвержен ряду заболеваний.

«К ним относятся, помимо прочего: базальная гниль, белая гниль, ложная мучнистая роса, ботритисовая гниль и гниль Penicillium. Большинство основных болезней чеснока возникают из-за почвы, поэтому правильная оценка участков и ежегодные севообороты имеют решающее значение для поддержания здоровья чесночного сада.”

Корнельский университет

Мы никогда не сталкивались с подобными проблемами при выращивании чеснока, поэтому мне нечего о них сказать… Если вы хотите узнать больше, ознакомьтесь с этой более подробной статьей Корнельского университета.

Единственное заболевание, с которым мы когда-либо боролись, это Чесночная ржавчина . Ржавчина чеснока — это грибковое заболевание, поражающее только семейство луковых (чеснок, лук, лук-порей и лук-шалот). Как только он появился, его практически невозможно обработать органическими средствами, и это обычное явление во влажных влажных условиях, как это часто бывает зимой.Незначительные случаи в основном являются косметическим неудобством, но тяжелые инфекции могут привести к уменьшению размера луковиц и сокращению срока хранения. Несмотря на все наши усилия по севообороту, у нас обычно появляется ржавчина. В зависимости от того, насколько плохо в этом году, мы решили собрать чеснок как можно раньше, чтобы предотвратить распространение спор ржавчины. В этом случае получается зеленый чеснок.

Зеленый чеснок нельзя сушить и хранить долго, как зрелый чеснок, но мы все равно счастливы, когда он у нас есть, потому что зеленый чеснок тоже потрясающий! Если вы столкнетесь с подобной ситуацией, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать больше о том, как использовать и сохранить зеленый чеснок.

Слева чесночная ржавчина. Справа зеленый чеснок, собранный рано, потому что ржавчина в тот год была жесткой.

Когда и как собирать чеснок

Чеснок обычно собирают в период с начала до середины лета. Вы узнаете, когда приближается время сбора урожая, когда многие листья чеснока начинают желтеть или коричневеть, сморщиваться и засыхать. Чеснок готов к сбору урожая, когда от одной трети до половины его ботвы пожелтеют и опадут. Если вы осторожно потыкаете и исследуете почву, вы должны почувствовать большие развитые луковицы чеснока! Если их оставить в земле слишком долго, луковицы могут начать отделяться и перестать накапливаться.

Когда листья начинают желтеть и вы думаете, что приближается время сбора урожая, прекратите полив . Рекомендуется прекратить полив чеснока за пару недель до сбора урожая. Это упростит сбор урожая и уборку, а также поможет правильно высушить. Чтобы удалить чеснок из почвы, осторожно разрыхлите луковицы и раскопайте их, чтобы выкопать их — при необходимости, с помощью шпателя. Старайтесь не тянуть слишком сильно за зелень, если она плохо растет! Также избегайте проколов, синяков и других повреждений луковиц, когда вы их выкопаете.

Наш урожай чеснока 2018 года. Hardneck слева, softneck справа. Изначально мы начали с 1 фунта каждого вида семян / гвоздики.

Как вылечить и высушить чеснок

Чеснок необходимо правильно вылечить, чтобы он хорошо сохранялся при долгосрочном хранении, что является вашей целью, верно? Верно. Так что не убирайте эту зелень! Чтобы высушить и вылечить свежий чеснок, храните в хорошо проветриваемом помещении вдали от прямых солнечных лучей в течение 2–3 недель после сбора урожая . Не мойте чеснок.Дайте ему высохнуть и при необходимости очистите почву щеткой. Во время этого процесса не трогайте и листья, и корни (прикрепленные к луковице). Луковицы чеснока по-прежнему потребляют от них важную энергию и питательные вещества!

Если хотите, можете заплести и повесить чеснок. В противном случае вы можете просто разложить их на решетке, ширме, стеллажах с прорезями или другой воздухопроницаемой поверхности в желаемом месте для отверждения. Наши косички обычно висят в нашей темной запасной душевой с открытым окном и вентилятором.Эй, мы работаем с тем пространством, которое у нас есть!

После 2–3 недель лечения вы можете удалить листья и корни и очистить их, срезав их сверху и снизу уже засохшей луковицы. С другой стороны, вы можете прикрепить сухие листья к косе и повесить, если хотите.

Красная шея Inchelium справа, марокканский креольский слева. Мы храним каждый тип отдельно, поскольку у них разные возможности хранения. Мы всегда стараемся израсходовать жесткий диск быстрее или сохранить его.Между тем, softneck может подождать и дольше наслаждаться свежим.

Хранение чеснока

После того, как чеснок засохнет, храните луковицы надолго в сухом, темном, прохладном месте . У нас нет причудливого погреба для корнеплодов, поэтому мы храним его в частично закрытой картонной коробке в нашей свободной «комнате для хобби», где царит умеренная температура и темнота. Как мы уже обсуждали, некоторые сорта прослужат дольше, чем другие, поэтому регулярно проверяет хранящиеся у вас луковицы и дает им выжать.Быстро используйте все, что становится мягким или начинает прорастать!

В основном softneck Inchelium Red оставлен на хранение. Это было сделано после того, как мы провели рутинный осмотр луковиц и решили, что пора вытащить связку луковиц с жесткой шейкой и превратить их в порошок, поскольку некоторые из них начали размягчаться.

Консервирование и использование чеснока

Будьте готовы к радости вашей жизни! Выращенный в домашних условиях чеснок — лучший продукт на свете. Мы любим добавлять его почти к каждому обеду, или в рецепты, такие как наш домашний огненный сидр, или в ферментированные продукты, такие как квашеная капуста или соленые огурцы из моркови! Еще одно восхитительное применение — это зажарить его, а затем либо добавить в тесто, либо намазать поверх домашнего хлеба на закваске.О, моя конфетка.

Есть несколько вкусных способов сохранить чеснок. Вы можете мариновать, заквашивать или замораживать. Или, наш личный фаворит: обезвоживайте и превращайте в порошок домашнего чеснока ! Ознакомьтесь с этим руководством о том, как это сделать. Подробнее о других методах консервирования чеснока читайте в конце статьи о зеленом чесноке, где я обсудил множество способов сделать это!

Пора вырастить собственное!

Итак, что вы думаете? Вы собираетесь выращивать твердый чеснок, мягкий чеснок или, может быть, немного и того, и другого? Надеюсь, эта статья была для вас интересной и информативной! Да благословит вас вкусный домашний чеснок и определенно избавит вас от вампиров.Не стесняйтесь задавать вопросы и делиться этим постом!

Как и когда собирать чеснок

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы можете прочитать мое полное заявление о раскрытии информации здесь.

Когда пора собирать чеснок? Сегодня я поделюсь подсказками, которые вам нужно знать, что пора! Сегодня мы поговорим о том, как и когда собирать чеснок, а также о том, как лечить и хранить чеснок!

Советы по выращиванию чеснока

Для самых больших зубчиков чеснока семена чеснока, которые на самом деле представляют собой просто зубчики чеснока, следует сажать осенью, до первого сильного замораживания.Из-за этого мне нравится думать о посадке чеснока как о начале нового вегетационного года. В нашем лесу, зона 8b за пределами Сиэтла, день Колумба обычно является целевой датой, или серединой октября.

Чтобы получить лучший выбор чеснока, его следует заказывать онлайн в середине лета. В большинстве мест быстро заканчиваются любимые сорта. Вот страница, на которой показано, что в настоящее время есть на складе Amazon: Семена чеснока

.

Мой самый любимый сорт — Music Garlic. Отличный аромат и огромная гвоздика! Крупная гвоздика — ключ к тому, чтобы быть одним из моих любимых. Я выращивал сорта, у которых гвоздика совсем крошечная, и чистить ее — неинтересно!

Вы можете посадить его позже, и он подойдет. На самом деле, вы можете посадить его ранней весной, если хотите. Однако в результате вы получите гораздо более мелкие зубчики чеснока.

Здесь обычно собирают урожай с конца июня до начала июля. Таким образом, на рост и подготовку к сбору урожая уходит около 8-9 месяцев.

Плюсы и минусы твердой шеи против чеснока с мягкой шейкой

В чем разница между этими двумя видами чеснока? Шейка относится к стеблю, который вырастает из луковицы чеснока.На жестких ножках этот стебель твердеет по мере развития растения. На шее нет стебля, есть только листья, которые остаются мягкими по мере развития растения.

Обязательно ознакомьтесь с моей статьей «Различия между чесноком Hardneck и Softneck», чтобы узнать, какой сорт лучше всего выращивать в вашем регионе.

Чеснок твердый:

Плюсы: чеснок Hardneck дает побеги, так что это похоже на второй урожай с того же растения. Я люблю делать песто из чеснока и замораживать его для использования круглый год.У них также более насыщенный аромат, чем у мягких шейек.

Против: чеснок с твердой шейкой не держится так долго, как чеснок с мягкой шейкой. Я по-прежнему предпочитаю выращивать его из-за черешков и, как известно, храню его до ранней весны, прежде чем он начнет давать всходы. Как только вы увидите, что несколько гвоздик начинают прорастать, заморозьте очищенные гвоздики. Просто бросьте их в каменную банку и положите в морозильную камеру. Когда мне нужно немного, я просто вытаскиваю их, кладу в миску и заливаю горячей водой из электрического чайника, и они размораживаются всего за несколько минут.

Чеснок Softneck:

Плюсы: во-первых, они хранятся дольше, чем жесткий гриф. Во-вторых, вы можете заплести их, так что это будет здорово смотреться на вашей кухне!

Con: Нет чесночных стеблей !! Грустный!!!

Когда собирать урожай чеснока

Если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, черешок — это цветущий усик, который сворачивается вверх из растения. Обычно их можно собирать за несколько недель до месяца до того, как чеснок будет готов к сбору урожая.Для меня это обычно с середины до конца июня.

Я просто достаю ножницы и отрезаю их. Вы должны обязательно собрать их, пока они еще нежные. Если оставить их слишком долго на растении, они станут древесными, что сделает их жесткими и жевательными, что нехорошо.

Обычно к тому времени, когда вы замечаете, что они вылезают из чеснока, почти пора собирать их! Так что, как только вы их заметите, сразу же собирайте урожай!

Если вы не собираете их, ваши зубчики чеснока будут меньше, чем если бы вы их собирали.Если вы не отрежете их, растение направит больше энергии на создание цветка или семени, чем на создание более крупных зубчиков чеснока! Так что, если вы выращиваете твердый чеснок, собирайте его!

Когда я собирал свой чеснок в этом году, я нашел несколько растений, на которых я пропустил уборку чеснока. Вот параллельное сравнение. У растения слева сохранились побеги, у растения справа побеги были собраны ранее. Обратите внимание на размер головок чеснока. Тот, что без скейпа, намного больше.

Подсказки, говорящие о том, что пора собирать чеснок

Моя первая подсказка, что приближается время уборки чеснока, обычно возникает, когда я уже почти все остальное посажу в огороде. Я высаживаю те овощи последнего теплого сезона в конце мая или начале июня. Затем я начинаю искать чесночные стебли, так как выращиваю только твердый чеснок.

Это моя первая подсказка, когда появятся стебли. Как только они появятся, я знаю, что до сбора урожая осталось примерно месяц или около того.

Для обоих видов чеснока реальный ключ, на который следует обратить внимание, — это потемнение нижних листьев. Когда 3 или 4 самых нижних листа на растении начали отмирать и становиться коричневыми, это ваш признак того, что пора собирать урожай.

На этой фотографии показан мой рядок чеснока в саду. Музыкальный сорт слева, готов к сбору урожая. Турецкий гигант справа еще не готов.

Это крупный план одного из моих музыкальных чесночных растений. Розовые стрелки указывают на 3 засохших листа внизу растения, что сигнализирует о том, что пора собирать чеснок.

Выбор времени для сбора урожая чеснока

Как только вы заметите, что нижние листья стали коричневыми, у вас есть примерно двухнедельное окно, в течение которого вы хотите собрать урожай. Если вы подождете дольше, внешнее бумажное покрытие луковицы чеснока начнет разрушаться, и сами дольки чеснока станут обнаженными.

Если это произойдет, чеснок может начать гнить под землей. Если вы собираете урожай без бумажной упаковки, гвоздики не так хорошо хранятся.

Еще одна вещь, на которую нужно следить, — это дождь или полив.В идеале вы не хотите, чтобы чеснок обильно поливал прямо перед сбором урожая. Это может привести к набуханию зубчиков и расколу бумажной упаковки, что вызывает те же проблемы, о которых говорилось выше.

Как собирать чеснок

В этом году мои вилы пропали еще до сбора урожая, поэтому я воспользовался лопатой. Но я предпочитаю использовать вилку. Вам нужно закопать любой инструмент на достаточно большом расстоянии от растения, где вы не собираетесь ударить им по луковице чеснока. Затем осторожно поднимите.

Не тяните чеснок за стебель или листья прямо вверх.Это может повредить зубчики чеснока, из-за чего они не хранятся так долго.

После того, как вы подняли луковицу лопатой или вилами, потяните чеснок вверх и встряхните, чтобы удалить с него всю лишнюю землю. Продолжайте так, пока все не соберете.

Заливка чеснока для хранения

После сбора урожая чеснок необходимо высушить и тщательно высушить, прежде чем помещать на длительное хранение. Не мойте чеснок, вы хотите, чтобы он полностью высох, естественно.Если вы лечите чеснок с мягкой шеей, вы можете заплести его перед процессом посола.

Поместите чеснок в место с хорошей циркуляцией воздуха, например в сарае или гараже. Выложите чеснок одним слоем. Идеально было бы положить его на экраны или аппаратную ткань, чтобы обеспечить полную циркуляцию воздуха вокруг них. Также неплохо положить на чеснок веер.

Не кладите чеснок на жаркий чердак или в горячую теплицу со стоячим воздухом. Не размещайте его под прямыми солнечными лучами.

Примерно через 3-4 недели он полностью затвердеет и будет готов к хранению.

Вяленый чеснок, готовый к срезанию зелени и корней, очищенный для хранения.

Хранение чеснока

Для твердого чеснока после того, как он высохнет, я предпочитаю немного очистить его перед хранением. Я срезаю зелень с луковицы, оставляя около 1 1/2 дюйма стебля над луковицей. Я также обрезаю корни и протираю бумажное покрытие, осторожно, чтобы удалить часть засохшей грязи, но не саму бумажное покрытие.

Для хранения чеснока необходимо прохладное, сухое и темное место. Идеальные характеристики — 60 градусов при влажности 50%. Слишком высокая влажность может привести к прорастанию гвоздик и способствовать их более быстрому гниению.

Никогда не храните чеснок в холодильнике или запечатанным в пластиковых контейнерах любого типа. Помните, что для этого нужна хорошая циркуляция воздуха. Эти сетчатые сумки отлично подходят для их хранения.

Сохранение семян чеснока для посадки в следующем году

Перед тем, как положить чеснок на хранение, выберите самые большие и здоровые луковицы, чтобы использовать их в качестве семян чеснока на следующий год.Храните их в хранилище вместе с остальным чесноком, просто пометьте их как семена, чтобы не забыть сохранить их. Осенью вытащите их для посадки.

Каждый год откладывайте немного больше и выращивайте свой урожай, чтобы поделиться семенами чеснока или чеснока для еды с друзьями или семьей! Или замените свой сорт чеснока на другие, чтобы в следующем году посадки были более разнообразными.

Если вы узнали что-то здесь, обязательно ознакомьтесь с моей статьей о хранении лука в саду зимой!

Хотите запомнить это?

Прикрепите эту статью «Как и когда собирать чеснок» на своей любимой доске по садоводству или приусадебному хозяйству на Pinterest!

Когда собирать твердый чеснок — Обильный садовник

Если вы впервые выращиваете твердый чеснок, вы, вероятно, задаетесь вопросом, когда именно чеснок готов к сбору урожая. Я имею в виду, что вы не можете видеть, насколько велики ваши луковицы под землей. Но, к счастью, несложно определить, когда ваш твердый чеснок будет готов к уборке.

Чеснок Hardneck готов к уборке, когда нижние листья желтеют и отмирают, а сверху остаются зеленые. Если вы выращиваете чеснок осенью, это часто происходит в середине лета. Не существует строгого правила, но многие производители собирают урожай, когда нижняя треть листьев пожелтела. Если вы позволите всему растению отмирать, вы можете получить луковицы большего размера, но у них будет меньше бумажных оберток, защищающих их, и они не могут храниться так долго.

Чеснок Hardneck обычно сажают осенью, примерно за 1 месяц до первых сильных заморозков. Во многих регионах это означает сажать гвоздику в любом месте с сентября по ноябрь.

Сбор твердого чеснока занимает от 8 до 10 месяцев. В своей зоне я сажаю свой твердый чеснок в октябре и собираю его где-то в июле.

Если ваш чесночный чеснок уже находится в земле и уже растет, еще один важный признак того, что ваш чеснок скоро будет готов к уборке, — это когда они начнут выращивать фигурные чесночные стебли, что означает, что через 1-2 месяца они будут готовы к уборке.

Стебли чеснока чаще всего встречаются у жестких сортов. Если вы хотите собрать стебли чеснока, лучше всего, когда они сделают свой первый ход. После этого они становятся жестче и древеснее. Даже если вам не нравится есть чесночные стебли, важно все равно срезать их, чтобы чеснок мог дать больше энергии для выращивания более крупных луковиц.

Итак, вы уже собрали стебли чеснока, и прошло несколько недель или месяц. Теперь вы не знаете, когда наконец выкопать эти луковицы чеснока.

Каждому чесночному листу соответствует белая бумажная обертка вокруг ваших чесночных луковиц. Когда лист отмирает, один слой обертки начинает отмирать и разрушаться бактериями. Если вы подождете, пока все листья не пожелтеют и не отомрут, у вас могут быть луковицы большего размера, но у них будет меньше слоев обертки, что означает, что они могут не прослужить так долго при хранении.

Итак, для чеснока с твердой шеей вы должны собирать урожай, когда нижние листья начинают желтеть и отмирать, а верхние листья остаются зелеными.Существуют различные практические правила, определяющие, когда именно наступает идеальное время. Некоторые производители предлагают подождать, пока нижняя треть листьев не станет желтой, а некоторые подождут, пока 3-4 нижних листа снова не отохнут.

Если вы все еще не уверены, выкопайте одну из луковиц и проверьте ее перед уборкой остальных.

Следует отметить один важный момент: чеснок с мягкой шеей обычно не дает побегов, но тот же метод определения того, когда следует собирать чеснок, тот же.

Если возможно, выберите день для уборки твердого чеснока, когда несколько дней не было дождя. Перед сбором урожая дайте почве частично просохнуть. В этом нет необходимости, но сушить обертки от чеснока будет проще.

Возьмите чеснок за основание стебля и осторожно вытащите его из почвы. Если она не сдвинется с места, очень осторожно копните вокруг нее, чтобы ослабить ее, стараясь не повредить саму лампочку.

Когда вы вытащили чеснок, удалите излишки почвы с луковиц и корней.

После уборки твердого чеснока с помощью тяжелых садовых ножниц срежьте стебель примерно на 3 дюйма над луковицей и обрежьте корни примерно до 1/4 дюйма. Если в корнях осталось много земли, вы можете смахнуть ее щеткой или осторожно промыть водой.

Важно вылечить чеснок, прежде чем его можно будет хранить. Для лечения необходимо высушить бумажные обертки и трехдюймовый стебель, чтобы чеснок не испортился.

Лечите твердый чеснок от недели до четырех недель в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха и вдали от прямых солнечных лучей.Это может быть на затененной веранде или в вашем гараже. Некоторые гроверы используют сушилку, чтобы обеспечить максимальный поток воздуха вокруг луковиц. Если после сбора урожая луковицы чеснока намокли, вы можете оставить их на солнце на день или два, прежде чем засохнуть.

После отверждения слои бумажной обертки должны быть полностью сухими, а 3 дюйма стержня должны быть сухими и твердыми.

Хранение твердого чеснока

После того, как чеснок высохнет, храните его в прохладном сухом месте.