Чистка сковороды чугунной: Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара | Вок, казан, чугунная посуда, горелки

Содержание

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара | Вок, казан, чугунная посуда, горелки

Рано или поздно перед любой хозяйкой встает вопрос, как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара. И чем любимее чугунная сковорода, чем дольше и чаще в ней готовят, тем слой нагара толще. Он неизбежно образуется на пористых стенках чугуна при готовке с использованием масла и жира. Существует множество способов вернуть чугунной сковороде первоначальный вид. Дело это хоть хлопотное, но вполне выполнимое.

Механический способ очистки чугунной сковороды

Лучше всего с этой задачей справляется мужчина. В доме у хорошего хозяина всегда найдется электрическая дрель. Достаточно купить специальную насадку в виде круглой металлической щетки и содрать со сковороды весь «вековой нагар».

Заниматься этим лучше в гараже или на свежем воздухе, чтобы избавить помещение от неизбежной грязи при этой операции. Но это довольно быстрый и не очень обременительный способ.

Еще один механический способ очистки чугунной сковороды от многолетнего нагара – с помощью встроенной в современные духовые шкафы функции самоочистки. Она предназначена для очистки внутренней поверхности духовки от загрязнений, но прекрасно подойдет и для очистки чугунной посуды.

Достаточно поместить в духовку чугунную сковороду и активировать эту функцию. Потом останется только помыть сковороду моющим раствором и хорошо протереть, чтобы не допустить появления ржавчины

Прекрасно очищается вся имеющаяся в доме чугунная посуда, не только сковороды, простым обжигом на костре. Но этот способ больше подойдет владельцам дачных участков или тем, кто возьмет с собой на пикник чугунную сковороду, которую пора очистить от многолетнего нагара.

Народные или старинные способы.

Эти способы проверены веками. С той лишь разницей, что когда-то чистку чугунов проводили в растворе щелока (воды с золой) в русской печи или на костре во дворе. Но и сейчас любая хозяйка может организовать у себя дома «баню» чугунной сководке, исходя из современных условий.

Для «банной процедуры» достаточно взять

  • большую емкость,
  • кусок хозяйственного мыла,
  • натереть его на терке,
  • добавить пачку отбеливателя,
  • залить все это тем количеством воды, которое покроет сковороду целиком,
  • поставить на огонь.

Кипеть все это должно довольно долго, лучше несколько часов. Слой нагара размягчается и легко снимается или срезается подручными средствами в процессе последующего мытья чугунной сковороды.

Варианты растворов

Можно использовать бутылку конторского (силикатного) клея из хозяйственного магазина, полкуска или кусок хозяйственного мыла. Кипятить сковороду в этом растворе нужно примерно час. Далее так же счистить металлической мочалкой или ножом размягченный слой нагара и помыть сковороду. При необходимости повторить.

После чистки чугунную сковороду необходимо вновь прокалить с солью и маслом, чтобы восстановить антипригарный слой

Чистка чугунной сковороды: чем восстановить старую сковородку-гриль

Блестящая чугунная сковорода – гордость любой хозяйки. Благодаря прочности, надёжности она прослужит много лет и даже может стать частью приданого дочери. Единственный недостаток – на стенках посуды с годами нарастает нагар, который не только утяжеляет сковороду, но и вызывает отвращение. Поэтому нужно знать, как очистить чугунную сковороду, чтобы придать ей эстетичности.

Нужно знать, как очистить чугунную сковороду, чтобы придать ей эстетичности.

Виды загрязнения и средства от их избавления

Чтобы вернуть посуде былой блеск, нужно правильно подобрать средство, необходимые принадлежности. Для этого следует определить вид загрязнения:

  1. Появление ржавчины;
  2. Многослойный нагар жира;
  3. Пригоревшая еда.

В наше время существует множество чистящих средств, помогающих хозяйкам бороться со всеми видами загрязнений. Среди них самые эффективные:

  • Sanita. Удаляет жир, нагар. Средство нужно нанести на посуду с помощью губки и смыть водой.

Удаляет жир, нагар.

  • «Мистер Чистер», Cillit Bang, Mister Muscle. Помощники по борьбе с жиром, нагаром. Подходят для всех видов поверхности.

Подходят для всех видов поверхности.

  • «Шуманит». Выпускается в форме порошка, аэрозоля, геля.

Выпускается в форме порошка, аэрозоля, геля.

Способы очистки чугунной сковороды

Как почистить чугунную утварь – это вопрос каждой уважающей себя хозяйки. Для его решения имеется несколько эффективных способа:

  • Чистка щёткой из металлической проволоки. После такого воздействия на посуде появляются царапины, но лучше готовить еду в слегка поцарапанной посуде, чем её поверхность будет покрыта сплошным нагаром. Как снять нагар с чугунной сковороды: шоркать дно, стенки щёткой с использованием порошкообразного вещества, соды, песка.
  • Путём отмачивания. Утварь помещается на 2-3 дня в ёмкость с водой, разведённой уксусом.
  • Накаливание. Высокая температура даёт отличные результаты, но работать нужно аккуратно. Как очистить чугун: накалить посуду, закинув её в горящий камин или печь, а потом соскребать острым инструментом нагар.
  • Кипячение. Специально подготовленное средство кипятится, после чего в него помещается старая чугунная сковорода.

Виды чугунных сковородок

Перед тем как начать очищать чугунную загрязнённую сковороду, следует вспомнить о её качествах:

  • С антипригарным покрытием;

Чугунная сковорода с антипригарным покрытием.

  • С эмалированной поверхностью;

Чугунная сковорода с эмалированным покрытием.

  • Обычная чугунная сковородка без дополнительных покрытий.

Чугунная сковорода без покрытия.

Мыть или чистить

Чем следует чистить чугунную сковороду – химическим составом или металлической щёткой? Если утварь без особых антипригарных покрытий (в народе её еще называют «бабушкиной»), то можно использовать оба средства.

Есть люди, которые считают, что мыть чугун средствами против жира категорически запрещено, считая, что смывается защитный слой, позволяющий пище не пригорать. Это так, но при очередном приготовлении обеда, ужина сотейник снова накаляется и в него наливается масло, проникающее в поверхностные частички металла. Вот так создаётся антипригарный слой – как-то же бабушки, прабабушки готовили!

Какими средствами можно чистить сковородки из чугуна

Ассортимент бытовой химии по борьбе с пригоревшей пищей велик. Выбирая средство, важно учитывать особенности сотейника:

  1. С тефлоновой защитой. Справиться с чисткой поможет сода, жидкое мыло для посуды.

    Справиться с чисткой поможет сода, жидкое мыло для посуды.

  2. С керамической поверхностью. Чистка должна производиться только безобидными средствами: раствором хозяйственного мыла, содой, губкой.

    Чистка должна производиться только безобидными средствами.

  3. Как обновить чугунную сковороду с эмалевой поверхностью? Здесь необходимо пользоваться растворённым хозяйственным мылом, силикатным клеем, содой, щадящими моющими средствами.

    Необходимо пользоваться растворённым хозяйственным мылом, силикатным клеем, содой, щадящими моющими средствами.

  4. Для восстановления обычной чугунной сковороды без защитного слоя применяются способы обжига, используются щелочные составы, любые жидкие, порошкообразные, гелевые вещества.

    Для восстановления обычной чугунной сковороды без защитного слоя применяются способы обжига, используются щелочные составы.

Как избавиться от ржавчины и многолетнего нагара

Посуда из чугуна прочная, поэтому она находится в кухонном арсенале десятки лет. Но к ней очень быстро пристаёт гарь, на которой появляется ржавчина, что не очень приятно. Как очистить нагар, ржавчину, пригоревший жир с чугунной сковороды – эффективные методы, проверенные временем.

Клеевой раствор

Самый бюджетный метод, в состав которого входят хозяйственное мыло тёмного цвета, сода и клей. Но клеить ничего не нужно – он нужен для приготовления чудо-раствора, который даёт потрясающие результаты.

Самый бюджетный метод, в состав которого входят хозяйственное мыло тёмного цвета, сода и клей.

Пошаговые действия:

  1. Подготовить объёмную посуду, в которой будет кипятиться сковородка.
  2. Натереть в неё кусок мыла на самой мелкой стороне тёрки.
  3. Добавить в измельчённое мыло клей (понадобится весь тюбик) и всю пачку соды.
  4. Залить полученную смесь тёплой водой, перемешать, аккуратно поместить грязную посуду и поставить на огонь.
  5. Как только нагар начнёт отслаиваться, можно слить жидкость и приступать к механическим действиям – чистить металлической щёткой.

Даже чудо-средства современного производства не обладают таким эффектом, как представленный метод.

Чистка сковороды с помощью мыла

Как почистить чугунную сковороду изнутри, используя обычное мыло? Всё просто:

  1. Натереть весь кусок на тёрке и пересыпать стружку на донышко посуды.
  2. Залить водой до самых краёв.
  3. Кипятить мыльную жидкость 30-40 минут.

Утварь следует ополоснуть водой из-под крана.

Утварь следует ополоснуть водой из-под крана.

Стиральный порошок, уксус и сода

Как производить мытьё чугунной сковороды-гриль после жарки? В запасах хозяйки обязательно найдутся такие ингредиенты, как знаменитые сода с уксусом, необходимое чистящее средство – порошок. Они используются в следующих методах.

Для очищения изнутри:

  1. На дно утвари насыпать порошкообразное моющее средство.
  2. Залить кипятком на 30 минут.
  3. Размягчённый жир снять с применением губки или щётки.

Для очищения утвари снаружи:

  1. Поместить чугун в таз и вылить в ёмкость всю бутыль уксуса.
  2. Через пару дней очистить предмет с применением специальных принадлежностей.

В запасах хозяйки обязательно найдутся такие «ингредиенты», как знаменитые сода с уксусом, необходимое чистящее средство – порошок.

При использовании второго метода необходимо спрятать таз с чудодейственной смесью, чтобы дети его не обнаружили.

Как снять застарелый жир металлической щёткой

Как почистить чугунную сковороду быстро? Таким вопросом задаются многие хозяйки, потому что шоркать два часа многолетний нагар металлической щёткой – издевательство. Можно попросить помощи у мужа. Для этого он может использовать дрель со специальной насадкой в виде щётки.

Инструкция:

  1. Закрепить насадку на дрель.
  2. Обезопасить глаза, надев защитные очки.
  3. Начать очищение предмета, зафиксировав его одной ногой.
  4. Помыть чугун в посудомоечной машине.

Для чистки можно использовать дрель со специальной насадкой в виде щётки.

Чистку с помощью шлифовальной машины или дрели производят в открытом пространстве.

Как убрать нагар путём обжига

Если сковородка изготовлена только из чугунного металла, то снять старый нагар можно путём обжига. Жаркий огонь размягчает его, позволяя соскрести ножиком или щёткой. Если планируется съездить на дачу, то там можно развести костёр или поместить чугун в печь, если она имеется.

Недостатки метода:

  1. С помощью высокой температуры чистят сковородки без покрытий;
  2. Требует аккуратности;
  3. Если ручка пластмассовая, то она сгорит.

Если сковородка изготовлена только из чугунного металла, то снять старый нагар можно путём обжига.

Компоненты, необходимые для чистки, не вредят здоровью, потому что не содержат химикатов.

Как удалить жир снаружи

Очищать кухонную утварь снаружи рекомендуется с помощью порошка, мыла, щётки и губки. Требуется залить кипятком посуду, добавить порошок и оставить её в покое на 2 часа. После этого снять раскисший нагар, используя металлическую губку.

Очистка новыми средствами бытовой химии

В наше время трудно представить чистку посуды без специальных средств. Но не все марки справляются с задачей на 5 с плюсом. В таком деле набирает положительные отзывы «Шуманит».

Если используется средство в виде геля, то его наносят на загрязнённую утварь плотным слоем.

Как мыть чугунную сковороду с применением «Шуманита»:

  1. Если используется средство в виде геля, то его наносят на загрязнённую утварь плотным слоем.
  2. Чтобы нагар раскис, нужно оставить предмет в таком виде на 2 часа.
  3. С применением жёстких инструментов произвести чистку.
  4. Тщательно ополоснуть посуду.

Наждачная бумага и современные средства против ржавых пятен

Сотейник стал подвергаться появлению ржавых пятен – в этом нет ничего хорошего. Нужно не только качественно очистить утварь, но и запомнить, что после каждого контакта с водой её нужно насухо вытирать, не оставлять в ней пищу надолго.

Как почистить чугунную посуду от пятен ржавчины:

  1. Приготовить наждачную бумагу с крупной и более мелкой зернистостью.
  2. Почистить места посуды, где образовалась ржавчина, шлифовальным материалом крупной зернистости.
  3. Теперь нужно взять мелкую наждачку и обрабатывать ею поражённые участки.
  4. После того как оранжевое пятно исчезнет, качественно промыть предмет домашнего обихода чистой водой.

После того, как оранжевое пятно исчезнет, качественно промыть предмет домашнего обихода чистой водой.

Чтобы очистить сковородку с антипригарной поверхностью, нужно вскипятить в ней воду, добавив в неё полпачки соды и натёртое хозяйственное мыло.

Если хозяюшка предпочитает использовать покупные моющие составы, то рекомендуется приобрести «Цинкарь». Жидкость эффективно борется с коррозий. Для этого следует распределить по всей чугунной ёмкости вещество. Через 10 минут смыть коррозийные остатки, моющую жидкость.

Как правильно ухаживать за чугунной сковородой в домашних условиях

После того как хозяйка узнала о методах, как восстановить свежий вид чугунной сковородки, и применила их на собственном опыте, она захочет сохранить результат. Поэтому рекомендуется ознакомиться с полезными советами по уходу за предметом домашнего пользования из чугуна:

  1. Посудомоечная машина – не лучший способ, чтобы предотвратить появление гари на посуде. Лучше отмывать её руками с применением щётки, соды, мыла.
  2. Сразу отмывать чугунную утварь от появившегося свежего нагара.
  3. Производить чистку сотейника после каждого пользования со всех сторон.
  4. Сковороды с покрытием требуют деликатного ухода. Поэтому нужно готовить еду только с применением специальной лопатки, чтобы не царапать поверхность.
  5. После каждого мытья внутреннюю сторону сотейника протирать салфеткой, смоченной в растительном масле. Это предотвратит пригорание пищи.

Нужно готовить еду только с применением специальной лопатки, чтобы не царапать поверхность.

Если учитывать все рекомендации, то чугунная сковородка прослужит длительный срок. Если нет, то придётся готовить еду в безобразной ёмкости или совершать покупку новой.

Как восстановить антипригарные свойства после механической чистки

Чистка жёсткими средствами повреждает образовавшийся защитный слой сковороды, поэтому требуется провести несложную процедуру по его восстановлению.

Инструкция, как восстанавливать чугунную сковороду после механического воздействия на нее:

  1. Поставить её на максимальный огонь, чтобы она накалилась.
  2. Специальной силиконовой кистью нанести на внутреннюю поверхность растительное масло.
  3. Выключить огонь и дождаться её полного остывания.
  4. Помыть водой без использования мыла и протереть полотенцем.
  5. После такой обработки пища не сможет пригореть.

Чистка жёсткими средствами повреждает образовавшийся защитный слой сковороды, поэтому требуется провести несложную процедуру по его восстановлению.

Теперь хозяюшка знает, как очистить чугунные сковородки от ржавчины, многолетнего нагара. Главное – захотеть это сделать, и домочадцы с большим удовольствием будут лопать свежеиспечённые блины, оладьи из красивого блестящего сотейника. Да и самой приятно, когда посуда идеально чистая.

Видео: Как ухаживать за чугунной сковородой

Как очистить чугунную посуду в домашних условиях


Посуда, в том числе и чугунная, постоянно контактирует с водой. Поэтому появление ржавчины на ней — дело времени, особенно если не придерживаться правил эксплуатации.

Причины появления ржавчины на чугунной посуде:


  • Отмывание чугунной посуды с использованием посудомоечной машины. Несмотря на свою прочность, чугун не терпит механических и химических воздействий, разрушающих защитный масляный слой. Поэтому мыть посуду после использования рекомендуется только вручную.


  • Отсутствие подготовки к первому использованию. Прокаливание чугунной посуды перед первым приготовлением пищи на ней — важный этап на пути к созданию на ее поверхности защитного антипригарного слоя.


  • Замачивание посуды в мойке. Чем дольше ваши сковороды, кастрюли или казаны вымачиваются, тем больше риск появления ржавчины.

Как убрать ржавчину с чугуна


Что делать, если рыжий налет все же появился? Не спешите выбрасывать вашу любимую сковороду или прощаться с удобной кастрюлей. Чугун — тот материал, который, приложив минимальные усилия и потратив немного времени, вы все же сможете восстановить практически до первоначального состояния.


5 способов избавиться от ржавчины:

  1. Духовка. Повторное прокаливание чугунной посуды помогает избавиться от коррозии. Прогрейте изделие в течение часа при температуре около 150 градусов, а затем вымойте теплой водой со щеткой.
  2. Пищевая сода или соль. Сода или соль смешиваются с водой (консистенция раствора должна быть очень густой). Затем он наносится на проблемные участки посуды и очищается с помощью жесткой щетки. С помощью соды также можно провести вываривание. Для этого в эмалированное ведро надо залить 6 литров воды, растворить четверть пачки соды, опустить туда сковороду или любой другой предмет посуды, а затем вываривать на протяжении 1-2 часов на медленном огне.
  3. Кока-кола. Популярный газированный напиток содержит фосфорную кислоту, которая отлично справляется со ржавчиной. Для этого нужно заполнить им емкость, опустить туда изделие из чугуна и вскипятить (если речь про сковороду, достаточно только залить ее напитком и прокипятить на огне). После остывания посуды ее нужно ополоснуть, тщательно вытереть и смазать маслом.
  4. Столовый уксус. Необходимо развести столовый уксус водой в одинаковых пропорциях и оставить на пару часов. Затем уксус слить, промыть посуду в теплой воде и высушить на огне.
  5. Рыбий жир. Жир наносят на поврежденные участки посуды и оставляют на 3-4 часа, затем моют поверхность теплой водой с мягким моющим средством. Ржавчина легко сойдет после этой процедуры.


Не забывайте, что после любой из вышеперечисленных операций изделие необходимо тщательно промыть, не менее тщательно вытереть и обязательно промаслить растительным или льняным маслом, чтобы восстановить поврежденный антипригарный слой. После нехитрых манипуляций ваша чугунная посуда будет как новая!

Как очистить чугунную сковороду?

Нагар, ржавчина и застарелый жир на сковородке – всегда были проблемой, знакомой многим хозяйкам. А чугунная посуда при этом всегда считалась наиболее долговечной. Наверняка, у каждой из хозяек на кухне найдутся сковородки, что достались в виде приданного от бабушек. Но не пугайтесь этой черноты и нагара, ведь подобные проблемы легко удаляются самостоятельно при помощи проверенных средств. Здесь мы расскажем, как почистить сковородку из чугуна от разных видов загрязнений.

Преимущества чугунной посуды

Преимущества чугунной посуды сделали ее поистине популярной. Она применяется уже в течение многих веков, т.к. отличается повышенной прочностью, способностью сохранять тепло. Нагар, как бы там ни было, выступает в роли антипригарного слоя, так как он появляется из-за масел и жиров, что нагреваются до высокой температуры.

Посуда из чугуна будет служить вам вечно, если позаботиться о ней правильно. Сковородка, что передается из уст в уста, может показаться страшной и неочищаемой, но на деле, ей требуется особенный уход.

Чугунные сковородки использовались задолго до современности. Их преимущества помогли им стать популярными в хозяйстве.

«Старая» сковородка не дает еде прилипать. Нагар, образующийся естественным образом, защищает сковородку от коррозии и влияния жидкости.

Чистка старой чугунной сковороды

Итак, вы решили произвести чистку своей старой чугунной сковороды, которую вам отдала бабушка. Ее вид может быть пугающим, но не стоит переживать. Для достижения идеального вида есть несколько рецептов:

метод кипячения;
механическая чистка.

Для кипячения потребуется мыло хозяйственное 72% (1 кусок), силикатный клей (или жидкое стекло) ½ чашки и кальцинированная сода тоже ½ чашки, губка металлизированная и скребок или нож. Конечно, избавиться от нагара десятилетней давности сложно, но потом ваша посуда будет радовать глаз чистотой и новизной.

Сначала наберите в тазик воду и отправьте ее на огонь для кипячения. А в этот момент натрите мыло. После закипания воды, убавьте огонь, высыпите в воду мыло и помешайте. После добавьте клей и соду. Здесь важно открыть окно и включить вытяжку.

Теперь опустите в раствор сковородку, убрав с нее ручку. Если она не из дерева и не из пластмассы, то и ее отправьте в раствор. Теперь подождите несколько часов, это зависит от уровня загрязнений.

Время от времени доливайте воды и проверяйте твердость нагара. После того как заметите, что он размягчился, а вода стала темной, то достаньте посуду и приступайте к очистке сковороды скребком или ножом.

Даже если у вас застарелый нагар, вы сможете го очистить путем применения проверенных методов.

А чтобы процесс шел быстрее, после размягчения нагара, нанесите на сковородку средство для мытья духовок. Затем поместите ее в пакет на полчаса. Такие манипуляции упростят процесс очистки сковороды.

Чистка чугунной сковороды механическим способом

Механическая чистка чугунной сковороды – это самый радикальный метод. Он поможет устранить ржавчину, жир, нагар быстро и действенно. Но дабы использовать такой способ, потребуется специальная проволочная насадка для дрели или шлифовальной машины.

Не забудьте надеть респиратор и специальную защитную одежду. Помните, что подобная чистка требует внимательности и осторожности.

Чистка сковороды от нагара. Действенные рецепты

Нередко требуется чистка сковороды от нагара. При этом последний бывает разной степени сложности. Рассмотрим рецепты для удаления такой неприятности с любимой посуды:

для первого способа потребуется смесь из 9% уксуса, соды и воды. Сковороду ставят в печь, в нее насыпают 2 ложки соли, уксус, дабы покрыть дно. Дайте жидкости закипеть, а затем убавьте огонь и всыпьте ¼ стакана соды. Большинство испарится, после этого посуда снимается и промывается со всех сторон. Аналогичным образом очищается жировой налет и ржавчина. Но соблюдайте осторожность, ведь в процессе образуется немало пара;
своими руками можно приготовить средство с активированным углем. Дабы очистка сковородки от нагара стала действенной, требуется около 10 таблеток. Уголь мельчат и высыпают на сковородку, смоченную теплой водой. Спустя час почистите посуду обычным способом;
как отчистить пригоревшую еду, но не повредить дно? Для этого снова требуется кипячение. Но в воду добавляют 3 жмени соды и моющее средство на 3 литра воды. В этот состав опустите сковороду и прокипятите 30 минут;
еще есть способ на основе буры и нашатырного спирта. Этим составом требуется время от времени чистить сковороду. На 1 ст. подогретой воды берется 10 г буры и 1 капля нашатырного спирта. Смесь наносят на грязные места губкой;

Существует немало народных рецептов для очистки чугунных сковородок. Каждый из них проверен на практике.

другим помощником выступает кислота лимона. 1 ч.л. порошка разбавляется 1 л воды, затем состав важно прокипятить и замочить в нем на 60 минут сковородку. Если грязь сразу не отходит, то действие повторяется;
для избавления от нагара внутри потребуется сделать кашицу из уксуса и крупной соли. Ее наносят на мочалочку и хорошенько трут сковороду. Остатки легко убираются при обычном мытье.

Устранить нагар поможет прожарка сковороды на углях. Этим стоит заниматься на улице. Если такой возможности нет, то используйте духовку. Противень застилают фольгой, на него укладывают посуду дном вверх и отправляют в шкаф. Если есть функция самоочистки, то включите ее, если нет, то разогревайте шкаф до 250 градусов. А спустя 2 часа посмотрите, как поживает посуда. Приготовьтесь, что все заполнится чадом и дымом, потому не забудьте о вытяжке и окнах.

Если это не очистило нагар, то дайте сковороде остыть. После этого отправьте ее в раствор из воды и уксуса в одинаковых долях. Сюда же влейте 2 ложки средства для мытья. Спустя пару часов хорошенько вымойте с горячей водой и потрите щеткой.

Если сковородку чистить после каждого применения, то вы запросто избавитесь от тонких слоев грязи. В таком случае вам не потребуются радикальные способы. Таким образом, сковороду лучше чистить сразу после готовки.

К сковороде прилипает еда. Что делать?

Итак, мы отчистили посуду от нагара, но что делать, если к сковороде прилипает еда? Как вернуть то «антипригарное» покрытие после подобного вмешательства? Дабы избежать пригорания и прилипания пищи требуется:

прокалить посуду на маленьком огне около трети часа, на дно насыпать соли;
когда соль начнет трещать, помешивайте ее, а ложкой задевайте дно. Это требуется проделывать в течение 20 минут. После этого соль высыпают и ждут остывания сковороды. К слову, солью можно пользоваться снова для аналогичных процедур;
после остывания посуды, ее требуется ополоснуть от соли и опять накалить;
когда сковородка хорошенько прогреется, берете любое масло растительного происхождения и смазываете им дно лопаткой или кистью;

Если после чистки еда стала прилипать к сковороде – не беда. Есть действенный метод восстановления покрытия.

когда масло начинает пригорать, аккуратно вытирайте излишек салфеткой из бумаги, а затем снова наливайте его. Дальше опять вытирайте и наливайте новый слой. Такая процедура повторяется трижды. В результате вы получите блестящую поверхность, которую требуется оберегать. Дно не стоит натирать при очистке с химическими средствами. Если нужно, подобные действия повторяют.

В процесс нагревания поры чугуна расширяются, их наполняет масло. После снижения температуры, поры снова становятся узкими, но смазка в них остается. Она не позволяет проникать воде и частичкам еды в микроскопические трещинки, которые и выступают причиной образования ржавчины и нагара. Подобная защита не любит посудные средства, потому мойте подобные поверхности обычной прогретой водой.

Еще помните, что чугунную сковороду нельзя мыть в посудомойке, в противном случае на ней появляется ржавчина и смывается слой с «антипригарным» покрытием.

Очистка от ржавчины

Процесс приведения в порядок сковороды подразумевает не просто удаление нагара, но и очистку от ржавчины. Итак, правила таковы:

сначала очистите стандартным образом, удаляя нагар. Это поможет обнаружить ржавые участки;
после этого просушите и на 40 минут отправьте в разогретую духовку;
теперь достаньте и смажьте маслом, потом отправив в духовку теперь уже на большую температуру в 2 раза. Там оставьте на час. Дно духовки прикройте фольгой;
выньте посуду и дайте остыть, смажьте маслом.

Еще один способ требует применения уксуса. Смешайте составляющие в равных долях и замочите в составе сковородку. Спустя пару часов ополосните посуду и удалите налет путем использования кашицы из масла растительного и соли. Но помните, что слишком старую сковородку целиком отчистить не получится.

Если ржавчина сильная, то можно попробовать другой метод. Для начала потрите поверхность средством в вид порошка с содой. После этого хорошенько поработайте металлическим ершиком. Процесс устранения ржавчины завершается путем применения среднезернистой наждачки. Другой вариант – очистка насадкой для дрели с проволокой. После этого промойте сковороду простым средством для посуды.

Ржавчину важно очищать, дабы она не продолжала портить металл.

Помните, что намного легче обезопасить новую посуду от пригорания путем прокаливания. Это поможет в будущем использовать сковороду, не думая о нагаре. Для этого дно новой сковороды, которая еще не использовалась, покрывают солью и оставляют на большом огне. Соль греют до потемнения в коричневый цвет. После снимите посуду с печки и почистите слегка остывшей солью. Затем смазывайте маслом и отправляйте в духовой шкаф. Применение подобного способа исключит прилипание еды и пригорание продуктов.

Уход за сковородой из чугуна не слишком трудный. По этой причине лучше потратить время на мытье после готовки, чем потом прикладывать недюжинные усилия или использовать крайние меры.

Средство от нагара на чугунной сковороде. Как и чем чистить сковороду от застарелого нагара.

Въевшийся жир — неизбежный спутник приготовления пищи на плите. Если не мыть кухонную утварь тщательно, она покрывается все новыми слоями нагара, очистить который сложно.

Особенно остро встает вопрос, как же избавиться от въевшегося в сковороду нагара, когда кухонная утварь достается «в наследство». Так как же бороться с таким нагаром? Давайте разберемся.

Многие хозяйки воспринимают черный слой, покрывающий сковороду
снаружи, чем-то естественным и не пытаются его удалить, продолжая готовить в ней пищу. Поступать таким образом опрометчиво.

Ведь нагар — это скопившийся и уплотнившийся за долгое время слой жира, нередко еще и смешанный с окисью металла.

Эта ядовитая смесь при нагреве источает вредные для здоровья пары, а если ее кусочек попадет в пищу, то последствия могут быть неприятными.

Поэтому удалять застаревший нагар необходимо, даже если он не мешает в приготовлении пищи.

Бытовая химия: как удалить нагар в домашних условиях

Химические формулы сегодня широко используют для создания средств, способных облегчить жизнь хозяйки. На прилавках магазинов, торгующих бытовой химией, в широком ассортименте представлены универсальные чистящие средства и специальные продукты для быстрого удаления жира, в том числе застарелого.

Большинство универсальных средств, таких, как Comet-гель, чистящий крем Mr. Muskul, «Пемолюкс» в виде крема, Sorti, Biolan, Cif Cream, Cillit BENG «Антижир+Сияние» подходят почти для всех поверхностей, по крайней мере, те из них, что выпускаются в форме крема или геля и не содержат абразивных веществ.

Однако все они способны справиться только со свежим жиром и мягким нагаром — против застарелого они абсолютно бессильны.

Для избавления от последнего подходят специальные средства с пометкой «Антижир». В частности, хорошо зарекомендовали себя жироудалители Sanita Express, Unicum, Шуманит, Cif «Антижир». Чуть хуже справляются с удалением жесткого нагара Cillit BENG «Антижир» и Blitz.

Малоэффективными показали себя средства эконом-класса Sanitol, Help. Можно сказать, что в случае с этими средствами разница в цене себя чаще всего оправдывает.

Жироудалители нельзя использовать для поверхностей из алюминия, не подходят они и для сковород с тефлоновым покрытием, особенно если это покрытие повреждено.

При неповрежденном керамическом покрытии средства использовать можно, но лишь в том случае, если сковорода снаружи не окрашена. Идеально подходят эти средства для очищения от нагара чугунных сковород и посуды из нержавеющей стали.

Важно помнить, что жироудалители содержат едкие вещества, так что работать с ними нужно в резиновых перчатках. При этом органы дыхания лучше защитить респиратором.

Старый нагар: механические методы удаления

Высокоэффективные химические средства от нагара стоят недешево, поэтому многие пытаются справиться с ним, применив лишь механические усилия.

  • Соскабливание.

Производится с помощью металлической щетки, скребка, ножа. Этот способ — не для женских рук. Если внутри с помощью металлических щеток нагар соскрести еще можно, то снаружи его слой может оказаться менее податливым. Даже мужской силы в этом случае может не хватить.

Этот метод приемлем лишь для очистки чугунной утвари, на посуде из алюминия или нержавейки останутся некрасивые царапины, а керамическое или тефлоновое покрытие будет разрушено.

С помощью огня можно очистить сковороду из чугуна, нержавейки, алюминия. Например, сковороду можно прокалить. Для этого ее нагревают на костре или даже на плите (в последнем случае обязательно откройте окна).

Перед накаливанием сковороды в нее можно насыпать песок, соль или их смесь — тогда она прокалиться еще лучше.

Спустя полчаса сковороду с помощью специальной ухватки следует снять с огня и обстучать. Уже в это время нагар должен сойти. Остатки его можно счистить жесткой стороной губки. Вместо нагрева на плите можно использовать паяльную лампу. Сначала она разогревается, потом ею обрабатывают участки сковороды до тех пор, пока нагар с них не сойдет.

Производить эту операцию допустимо только на открытом воздухе.

Подходит только для чугунной сковороды, и обработать ее таким методом удастся, скорее всего, лишь снаружи. Осуществляется очистка от нагара с помощью шлифовальной машины или дрели, на которую надевается насадка в виде металлической щетки.

При работе необходимо защитить себя от летящей жесткой крошки, надев перчатки, защитный костюм, маску или шлем, чтобы прикрыть глаза и лицо.

Нагар со сковороды можно стереть, используя вместо ластика меламиновую губку. Этот метод подходит для любой сковороды. Губку смачивают в воде, отжимают, сдавив между ладонями, и ее уголком трут загрязнения.

Однако для того чтобы удалить этим способом застарелый нагар с чугунной сковороды, потребуется слишком много времени, да и самих губок на это уйдет очень много.

Такой метод можно рекомендовать для ударения нагара лишь с тефлоновых и керамических сковородок. При этом после сковородку следует хорошо помыть, так как существует мнение, что меланин не совсем безопасен и может способствовать возникновению мочекаменной болезни.

Метод хорош, но подходит лишь для посуды, которую производитель разрешил мыть таким способом. Если сковородка для мытья в посудомоечной машине не предназначена, придется подыскать другой способ.

Стоит сказать, что при наличии лишь незначительного загрязнения отмыть сковороду можно и руками. Для этого ее следует наполнить теплой водой, добавив в нее средство для мытья посуды, спустя время помыть губкой. При необходимости состав в сковороде можно прокипятить, тогда он подействует еще лучше.

Этот способ хорош для любой сковороды и является самым простым и безопасным, однако стойкий нагар так не удалить.

Советские химики когда-то радовали своих соотечественниц, предлагая им рецепты полезных средств для быта, которые можно было приготовить в домашних условиях из самых доступных ингредиентов.

В одном из выпусков журнала «Химия и жизнь» был опубликован рецепт универсального моющего раствора. Этот старый способ многие хозяйки используют до сих пор, предпочитая его всем новомодным химическим продуктам.

Для приготовления советского универсального раствора потребуются:

Понадобится еще и большая емкость, в которую сковородка, которую нужно очистить от нагара, помещается полностью — метод предполагает вываривание нагара. Сам процесс выглядит следующим образом:

  1. Откройте форточку или окно, так как раствор имеет не слишком приятный и полезный для здоровья запах.
  2. Наполните бак водой и поставьте на огонь.
  3. Когда вода нагреется, натрите мыло и положите мыльную стружку в бак с водой. Помешивая, дождитесь, когда мыло растворится.
  4. Выдавите в мыльный раствор клей, всыпьте соду. Размешайте.
  5. Опустите в раствор сковороду. Дождитесь, когда он закипит, «поварите» в нем сковородку в течение четверти часа.
  6. Закройте бак крышкой и подождите 2-3 часа.
  7. Выньте сковороду и помойте ее с помощью поролоновой губки.

Советский универсальный раствор эффективен, но не агрессивен, поэтому «выварить» с его помощью нагар можно со сковороды из любого материала, кроме той, что имеет керамическое покрытие.
Единственное, что деревянную ручку лучше снять, чтобы она не разбухла.

Народные рецепты: сода, уксус и песок

Далеко не все хозяйки имеют диплом химика, однако это не помешало им путем проб и ошибок изобрести собственные рецепты средств для устранения нагара в домашних условиях.

Можно выделить несколько простых и наиболее эффективных метода очистки:

В сковороду вливается несколько ложек столового уксуса, который требуется разбавить в соотношении 1:3 водой. С этим раствором сковородка ставится на огонь и доводится до кипения. Спустя несколько минут сковороду снимают с огня, дают ей слегка остыть и отмывают с помощью губки. Метод не подходит для алюминиевой и тефлоновой посуды.

  • Хозяйственное мыло.

Его натирают, засыпают в сковороду, заливают водой и кипятят мыльный раствор в течение 15 минут. Затем остается помыть посуду. Метод приемлем для сковород из любых материалов.

Его насыпают в сковороду и прокаливают на огне в течение 30-120 минут. После посуду нужно лишь обстучать. Такой способ недопустимо использовать для очистки от нагара керамических и тефлоновых сковородок, для других он подходит.

  • Уксус, сода и соль.

Крупную соль в количестве двух столовых ложек всыпьте в сковороду и распределите по дну. Залейте соль уксусом, чтобы он покрывал дно полностью. Доведите до кипения и добавьте 70 г соды, перемешайте. Через 10 минут снимите сковороду с огня, уберите из нее смесь, сковороду помойте. Чугун и нержавейка — только эти два материала способны выдержать эту процедуру.

Ее используют точно так же, как и песок, но она поможет даже в том случае, если ее просто высыпать на дно сковороды и оставить на пару часов. Для сковородок с тефлоновым или керамическим покрытием эти способы не годятся.

  • Активированный уголь.

Таблетки нужно растолочь и высыпать порошок на влажное дно. Сколько потребуется таблеток, зависит от размера посуды. Через час дно следует потереть жесткой стороной губки, после чего помыть.

Полностью безопасен способ для чугунной утвари, на алюминии или нержавейке могут остаться царапины, для более хрупких покрытий средство не подходит тем более.

  • Стиральный порошок с растительным маслом.

Смешайте ложку порошка с двумя-тремя ложками растительного масла, вылейте эту смесь в сковородку, распределите по дну. Поставьте посуду на огонь и доведите масло до кипения. Дайте остыть, помойте. Способ подходит для любой посуды.

  • Нашатырный спирт и бура.

В стакане теплой воды растворите 2 капли нашатыря и 10 г буры, вылейте раствор в сковороду. Спустя полчаса почистите с помощью обычной губки. Рецепт подходит для посуды из чугуна и нержавеющей стали.

  • Лимонная кислота.

В большой емкости приготовьте раствор из лимонной кислоты и воды, добавляя на литр воды столовую ложку лимонки. Опустите в емкость сковороду. Прокипятите в течение 10-15 минут, дайте остыть. Выньте сковороду и помойте. Не используйте для алюминиевой утвари, а также для сковород с поврежденным керамическим либо тефлоновым покрытием.

Наполните газированным напитком сковороду, доведите кока-колу до кипения, дайте ей минут 10 покипеть, затем выключите плиту и дождитесь, когда содержимое сковородки остынет.

В большей степени метод подходит для стальной утвари, но допустимо применять кока-колу и в тех случаях, когда требуется очистить от застарелого нагара посуду с антипригарным покрытием.

Все без исключения народные средства можно без опаски использовать для очистки от нагара сковород из чугуна, нержавеющей стали. А вот посуда из алюминия, а также с керамическим либо тефлоновым покрытием требует более бережного обращения.

Быстрый способ очистить нагар с алюминиевой сковороды и утвари из нержавейки

Алюминиевую сковороду и изделие из нержавеющей стали нельзя чистить с помощью средств, содержащей абразивы. Едкие щелочи и кислота тоже могут навредить такой посуде. Даже механические способы очистки подойдут не все, а лишь те, после которых не может остаться царапин.

Из приведенных выше способов для алюминия подходят прокаливание и вываривание. Из народных средств подойдут стиральный порошок с маслом и хозяйственное мыло, а также сода.

Столовую ложку соды нужно развести в стакане воды, в этот раствор можно добавить немного средства для мытья посуды. Затем подготовленное средство выливается в сковороду, кипятиться в течение 5-10 минут. Затем сковороду нужно оставить на час отмокать. Наконец, ее остается помыть губкой.

Как почистить тефлоновую сковороду с антипригарным покрытием

Сковорода с тефлоновым покрытием еще более хрупкая, чем алюминиевая, однако почти все способы, кроме прокаливания, подходящие для очищения утвари из алюминия, приемлемы и для посуды с антипригарным покрытием.

Кроме того, ее можно почистить с помощью яблока. Для этого нужно отрезать от фрукта большой кусок (но без сердцевины), на сочной стороне нанести ножом частые насечки и потереть куском яблока сковороду. Немного погодя посуду следует помыть.

Универсальные чистящие средства без абразивов тоже могут быть использованы для удаления нагара с антипригарного покрытия.

Как почистить керамическую сковородку

Особого обращения требует и современная посуда с керамическим покрытием. Ее можно почистить:

  • раствором из стирального порошка и масла;
  • содой и хозяйственным мылом;
  • лимонной кислотой или кока-колой;
  • меламиновой губкой;
  • магазинным средством, универсальным или специально созданным для удаления жира.

Важно, чтобы средство имело гелеобразную консистенцию, не содержало абразивных частиц.

Хорошим средством для очистки от нагара керамической сковородки является этиловый спирт — просто смочите в нем ватный диск и потрите им загрязнение.

Как восстановить масляное покрытие чугунной сковороды

После чистки чугунную посуду недостаточно протереть и просушить. Необходимо восстановить маслянистое покрытие, иначе пища к сковороде будет пригорать.

Сделать это несложно:

  1. После мытья и чистки поставьте сковороду на решетку духовки дном вверх. Под нее поместите противень, застланный фольгой. Включите духовку и держите в ней сковороду 40 минут при минимальной температуре.
  2. Выньте сковороду, смажьте ее масло внутри и снаружи, верните в духовку. Прокаливайте ее в течение часа, прибавив температуру до 220-240 градусов.
  3. Выньте сковороду, дайте ей остыть и смажьте еще одним тонким слоем масла.

Если у сковороды пластмассовая или деревянная ручка, то восстанавливать покрытие следует другим способом.

  1. Всыпьте в сковороду соль, поставьте на огонь на 15-20 минут. Когда соль начнет потрескивать, помешайте ее.
  2. Высыпьте соль, смажьте сковороду внутри маслом, поставьте на медленный огонь. Когда масло начнет гореть, источая характерный запах, вытрите сковороду тканью и нанесите еще один слой масла. Повторите процедуру несколько раз.

После этого сковороду можно будет использовать снова.

Как не допустить появления нагара

Правильный уход за кухонной утварью поможет не допустить появления стойкого нагара в дальнейшем. Соблюдение несложных правил избавит от крупных проблем:

  1. Не оставляйте в сковороде еду.
  2. Мойте сковороду после приготовления пищи.
  3. Обязательно протирайте и высушивайте посуду после мытья, не храните ее влажной.

Не допускайте также, чтобы сковородка, особенно если она с керамическим или тефлоновым покрытием, испытывала перепады температур — это разрушает покрытие.

Правильное обращение с посудой не только избавит от нагара, но и продлит срок ее службы. Застарелый нагар на сковороде опасен для здоровья, поэтому от него посуду надо очищать. Сделать это можно с помощью современной бытовой химии и народных средств, существуют и методы механического удаления нагара.

Важно подобрать способ, подходящий для того материала, из которого изготовлена кухонная утварь. После чистки чугунной сковороды требуется восстановить ее маслянистое покрытие, это можно сделать в домашних условиях. Правильный уход за посудой продлит срок ее эксплуатации и застрахует от появления такой проблемы, как нагар, в дальнейшем.

Анастасия Сергеева

Чугунные сковородки считаются одними из лучших, а все благодаря своей высокой прочности и способности равномерно распределять тепло при нагревании. Даже появляющийся на них первый нагар многие хозяйки считают полезным, так как он становится своеобразным антипригарным покрытием, облегчая приготовление пищи. Однако со временем его слои растут, накапливая в себе вредные вещества, жиры и продукты распада пищи. И тогда появляется вопрос: как очистить чугунную сковороду от нагара? Узнайте далее о трех эффективных способах.

Как очистить сковороду: испытание огнем

Проверенный способ того, как очистить чугунную сковороду от нагара, предполагает использование высоких температур, при которых нагар высыхает, а жир плавится. Для этого в условиях квартиры чугунную сковороду ставят на большой огонь и надолго оставляют прокаливаться. Таким образом над конфоркой обжигаются бока сковородки и обгоревший слой многолетнего нагара впоследствии становится очень легко очистить скребком.

Сначала следует поставить под воздействие огня один бок сковороды, а затем попробовать сковырнуть нагарный слой. Если не удалось, то снова подержите посуду на огне, а если удалось — очистите одну сторону сковороды и затем подставьте другую. Если на ее ручке есть элементы, которые могут оплавиться, снимите их.

Для ускорения прокаливания и улучшения эффекта можно заполнить сковородку песком или солью — она будет сильно нагреваться и дополнительно воздействовать на стенки сковородки, что заставит нагар кусочками отвалиться.

Однако многим придется выбрать другой способ, как очистить старую сковороду, так как этот предполагает, что чугунная посуда будет долго стоять на огне и расходовать газ, а также выпускать в воздух неприятный запах и гарь — без мощной вытяжки такое обжигание будет трудно провести в домашних условиях. Зато те, у кого в распоряжении есть дворик или гараж, могут обжигать чугунные сковородки газовой горелкой, паяльной лампой, либо прокаливать ее над костром.

Очистить чугунную сковороду от нагара можно с помощью мыльно-клеевого раствора. Чтобы его приготовить, возьмите глубокий тазик или другую емкость большого размера, баночку обыкновенного клея ПВА либо силикатного клея, и брусок хозяйственного мыла I категории (с содержанием жирных кислот от 70,5% до 72%).

Наберите в емкость воды и поставьте на огонь. В это время натрите на терке хозяйственное мыло. Когда увидите, что вода почти закипела, убавьте огонь на плите, а затем высыпайте в вашу емкость натертое хозяйственное мыло и выливайте клей. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока мыло не растворится.

  • Этот раствор и сам по себе хорошо очищает чугунную посуду от нагара, но существует и второй рецепт раствора, в который кроме мыльной стружки и клея добавляют 500 граммов пищевой соды.

В готовый раствор опустите чугунку и оставьте ее «вариться» в этой жидкости в течение двух часов. Сразу же поставьте в режим работы вытяжку, если она у вас есть, поскольку запах вареного хозяйственного мыла довольно специфичен. Следите за количеством воды и доливайте ее, если понадобится.

Когда заданное время истечет, слейте раствор и слегка остудите сковороду. Скорее всего вы сразу заметите, что мыльный раствор сумел размягчить немало жира и нагара на сковородке и даже отвалиться в некоторых местах. Далее следует очистить чугунную сковороду, используя металлическую щетку в течение получаса. Готово! Не забудьте хорошо промыть посуду проточной водой после очистки.

Как удалить нагар с помощью уксуса

Многие хозяйки знают, как очистить старую сковороду, используя 9% столовый уксус, пищевую соду и поваренную соль. Смешайте примерно две трети стакана уксуса и три столовых ложки соли — главное, чтобы объем полученного раствора был достаточным для того, чтобы полностью покрыть дно. Растворять соль до конца при смешивании необязательно, поскольку она будет растворяться и при нагревании на плите.

Далее следует вылить раствор в сковородку и нагревать на огне. Как только уксус дойдет до кипения, добавьте внутрь посуды около трех столовых ложек соды. Ожидайте усиление бурления и шипение — уксус начнет активно испаряться.

Не пропустите момент, когда он выкипит окончательно, чтобы чугунная посуда не стала подгорать, и охладите сковородку под водой. При этом будьте осторожны и не ошпарьтесь паром. После этого нагар отслоится и будет легко удаляться металлическим скребком.

А из этого видео вы узнаете, как подготовить новую чугунную сковородку к первому использованию:

Забирай себе, расскажи друзьям!

Читайте также на нашем сайте:

Показать еще

От частого использования сковороды она может покрыться нагаром, и с этим что-то нужно что-то делать. Сам по себе нагар — это смесь жира и окалины, которую выделяет металл в процессе нагревания. А значит, попадание нагара в еду является крайне вредным для здоровья. Поэтому не запускайте сковороду до плачевного состояния, когда куски нагара могут отделяться от стенок и попадать в еду. Нужно обязательно помнить, что сковородки бывают из разных материалов, а потому и методы очистки для всех типов сплавов будут разными.

СКОВОРОДКИ С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ


Этот тип сковородок являются самыми беспроблемным в плане ухода. Так как они изначально покрыты тефлоном, который не дает образовываться нагару с обеих сторон — и снаружи, и изнутри.

Но бывают случаи, когда получается прижечь даже тефлоновую сковородку. В таком случае вам нужно просто налить в нее горячую воду и замочить на 30-40 минут. Для большей эффективности можете капнуть в сковороду капельку моющего средств или насыпать 3-4 ст.л. соды. При взаимодействии с нагаром, сода и обезжириватель будут растворять его, и все, что вам понадобится сделать — в конце потереть немного сковороду нежесткой мочалкой. Будьте особенно внимательны с абразивами, они противопоказаны для тефлоновых сковородок — так как тефлон легко царапается, и на месте его сколов еда начнет пригорать.

СКОВОРОДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ


Сталь является самым капризным материалом, из которых делают сковородки, на ней легко видны царапины, разводы и потертости. Кроме того, к таким сковородкам легко пригорает пища. Есть несколько способов чистки скородок из нержавеющей стали:

Поваренная соль
. Это самый распространенный способ очистки стальных сковородок. Вам понадобится около половины стакана поваренной соли, которую нужно высыпать на дно и оставить в сковороде на пару часов. Соль вступит в реакцию с нагаром и таким образом размягчит его. Позже, вы с легкостью сможете отмыть сковородку от жира и нагара.

Сода
. Сода также показывает хорошие результаты при очистке стальных сковородок. Просто намочите стенки и нанесите толстым слоем соду. По возможности оставьте соду в сковороде на пару часов. Позже вы увидите, что нагар будет отделяться от стенок, как старая размокшая краска, и вам не составит большого труда привести вашу сковородку в порядок;

Уксус и лимонная кислота
. По определению понятно, что кислота растворяет почти все, а особенно при нагревании. Поэтому просто налейте немножко уксуса, добавьте пару ложек лимонной кислоты и поставьте сковороду на огонь. При кипении нагар начнет отделяться от стенок. Когда же жидкость начнет сильно паровать, можете убирать сковородку с огня. Далее с помощью щетки вы легко сможете удалить остатки грязи со сковороды.

ЧУГУННАЯ СКОВОРОДА


Чугунная сковорода горячо любима нашими мамами и бабушками, и даже сегодня она не покидает многие кухни. И это не удивительно, ведь такие сковородки считаются практически вечными. Они не прихотливы в уходе, не выделяют вредные вещества в пищу, а так не теряют свой внешний вид с годами. Все, что нужно — вовремя счищать нагар. Итак, по очистке нагара от чугуна есть ряд рецептов:

Рецепты для стальных сковородок — для чугуна подходят все те же рецепты, что и для стали — сода, уксус, лимонная кислота
. Кроме того, чугунные сковородки не боятся активного абразивного очищения, поэтому можете смело чистить их щетками, и металлическими мочалками;

Поваренная соль
— насыпьте на дно толстый слой соли и залейте все уксусом, оставьте постоять минут 15. Далее поставьте посуду на огонь и доведя до кипения, всыпьте стакан соды. Через 5-7 минут можете снимать с огня. Поставьте под холодную воду и промойте под проточной водой. С помощью соли, соды и уксуса происходит реакция, которая размягчает нагар и с легкостью позволяет отделять его от поверхности сковороды;
Если вы смогли до блеска вымыть сковороду, то в первую очередь, перед следующей готовкой тщательно прокалите
сковородку, иначе еда будет сильно пригорать. Тонкий слой жира на чугунных сковородках является натуральным антипригарным слоем, поэтому не смывайте его до конца. Просо следите за тем, чтобы нагар не становился слишком толстым и не попадал в еду.

КЕРАМИЧЕСКАЯ СКОВОРОДА


Этот чрезвычайно популярный в последнее время тип сковородок, который обладает очень гладкой однородной поверхностью. Но в уходе такие сковородки очень прихотливы и требуют бережности. Если вы будете сильно царапать, то сможете повредить верхний слой, из-за чего еда начнет пригорать. Поэтому для керамических сковородок нужно покупать специальные средства по уходу
, которые смогут бережно растворить нагар, не повреждая поверхность и ее структуру.

КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДУ ОТ ЖИРА

?
Если на сковороде имеется толстый застарелый слой жира, то можно попробовать почистить сковороду с помощью хозяйственного мыла
. Для этой цели необходимо взять треть или половину куска мыла (это напрямую зависит от размера сковородки) и натереть его на крупной терке. Полученной стружкой из мыла следует засыпать сковородку и залить ее кипящей водой.

Чтобы усилить эффект, необходимо поставить сковороду на огонь и прокипятить ее содержимое в течение пятнадцати минут. Кроме этого, можно попытаться почистить сковороду уксусом или лимонной кислотой. Достаточно просто налить в сковородку немного воды и добавить лимонную кислоту или уксус.

После этого поставить ее на огонь, довести воду до кипения и прокипятить минут десять-двадцать. Затем воду следует слить и хорошенько ополоснуть сковородку. Для сковородок из алюминия данный метод не подходит!

КАК ОЧИСТИТЬ СТАРУЮ СКОВОРОДУ ОТ ВЪЕВШЕГОСЯ ЖИРА?


Очень просто. На холодную сковороду капните две-три капли любого моющего средства
для посуды. Далее необходимо налить в сковороду горячую воду и вымыть ее при помощи нейлоновой губки. После этого ополоснуть ее теплой водой, насухо вытереть и распылить на поверхность состав для очистки духовок.

После этой процедуры заверните сковородку в полиэтиленовый пакет и оставьте в таком виде на ночь. Утром смойте средство и вымойте сковородку средством для мытья посуды.

КАК ОЧИСТИТЬ СКОВОРОДКИ ОТ ТОЛСТОГО СЛОЯ НАГАРА?


Если на вашей сковороде есть толстый нагар, то вам следует знать, что в процессе нагревания, он выделяет очень вредные вещества, которые могут привести к онкологическим и прочим заболеваниям.

Для того чтобы придать сковороде прежний вид, нужно поместить ее в емкость, наполненную 10 литрами воды с силикатным клеем (восемьдесят грамм) и стиральной содой (сто грамм)
. Кипятить в течение десяти минут. Заменить соду и клей можно натертым на терке хозяйственным мылом.

После остывания раствора, необходимо протереть посуду железной мочалкой.

Мы рассказали вам о способах очистки разных типов сковородок и надеемся, что вы найдете подходящие советы именно для себя. Но самое главное, следите за посудой и но допускайте наращивания слишком большого слоя нагара, так как он вреден для здоровья.

С самых древних времён своего изобретения сковородка стала неотъемлемым атрибутом любой кухни. Надёжная, прочная, удобная и долговечная – сковорода практически не имеет себе равных среди всех видов посуды и подходит для готовки самых разных видов еды. Но частое её использование, да без должного ухода, приводит к образованию нагара и слоя жирного налёта на её поверхности. Кроме того, случаются ситуации, когда на сковородке подгорает еда. Отмыть все это бывает ой как не просто, но возможно! О том, как очистить сковороду
от нагара в зависимости от типа сковороды, сегодня и пойдет речь.

Сковороды могут быть изготовлены из различных материалов, и в кухне практически любой хозяйки имеется не меньше 2-3-х сковородок, от самых обычных алюминиевых, стальных или чугунных до более модных – тефлоновых, керамических или каменных. Способы очистки сковород больше всего зависят именно от , из которого они изготовлены, а еще точнее, от того, из какого материала выполнено их покрытие.

Виды сковородок:


Как очистить сковороду из нержавеющей стали

Если нуждается в очистке сильно загрязненная или пригоревшая сковорода из нержавеющей стали, самый натуральный способ очистить её – использовать поваренную соль. Для этого нужно высыпать половину стакана крупной соли на дно сковородки, разровнять, смочить водой и оставить на пару часов. После чего без труда отмыть сковородку обычным моющим средством и хорошо сполоснуть в теплой проточной воде.

Ещё один способ избавить сковороду из нержавеющей стали от нагара – растереть несколько таблеток активированного угля и высыпать порошок на пригоревшее место, залить небольшим количеством воды и дать постоять минут 15, после вымыть под проточной водой.

Очистка при помощи уксуса или лимонной кислоты: налить в сковороду воды, добавить немного лимонной кислоты или уксуса, поставить на средний огонь и дать жидкости закипеть, покипятить минут 10-15, выключить огонь, слить жидкость и, когда сковорода немного остынет, промыть сковороду как обычно, затем ополоснуть под проточной теплой водой. Учитывайте, что этот способ очистки подходит для сковородок из нержавеющей стали, а вот для алюминиевых сковородок такой метод неприемлем!

Чтобы очистить сковороду из тефлона, много трудовых затрат не потребуется уже потому, что эти сковородки имеют антипригарное покрытие, не допускающее прилипания пищи. Достаточно замочить тефлоновую сковородку в теплой воде, а затем помыть губкой с неабразивным моющим средством.

Важно: тефлоновую поверхность сковороды ни в коем случае нельзя чистить с помощью жестких мочалок из проволоки и использовать для их мытья абразивные средства, так как можно повредить покрытие.

Как очистить сковороду из алюминия

Алюминиевую сковородку очистить от чего-либо сложнее уже потому, что материал этот очень чувствителен и к механическому воздействию, и к влиянию щелочей и кислот. Большинство из продающихся сегодня чистящих средств, жестких мочалок и абразивных средств использовать для очистки такой сковородки нельзя, так как они могут испортить её поверхность. Иногда такую посуду советуют чистить содой, но вот соду алюминий не любит. Сайт сайт рекомендует вместо соды и химических чистящих средств использовать сухую горчицу (горчичный порошок). Если загрязнения не сильные, сухая горчица с ними легко справится. Одолеть более серьезные загрязнения поможет смесь сухой горчицы, соли и уксуса: в загрязненную сковороду всыпать примерно по 1 чайн. ложечке горчицы и соли, налить немного столового уксуса (9%-ного), протереть губкой и этим составом загрязненные места, да и всю сковородку, включая дно, оставляем смесь действовать минут на 15-20, затем тщательно смываем.

Чугунные сковородки по-прежнему остаются очень востребованными, ведь еда, приготовленная на них получается особенно вкусной. Видимо поэтому сегодня многие хозяйки при покупке набора сковородок для своей кухни обязательно приобретают хотя бы одну чугунную. Чугунные сковороды, разумеется, загрязняются не хуже любых других, поэтому также требуют своевременной чистки и от жирного налета, и от нагара, а порой и от пригоревшей пищи, и даже от ржавчины.

Если в чугунной сковородке пригорела еда, то почистить сковороду необходимо сразу же после этой неприятности, так как после остывания сковороды сделать это будет намного сложнее. Что делать:

  1. Положить в сковороду две ложки соли.
  2. Залить её уксусом так, чтобы смесью покрылось все дно.
  3. Довести до кипения, поставив на сильный огонь.
  4. Досыпать ¼ стакана питьевой соды и прокипятить до полного испарения жидкости на медленном огне.
  5. Промыть теплой водой с моющим средством для посуды.

Если внешняя часть чугунной сковороды покрылась слоем въевшегося жира, то очистить её можно так:

  1. Капнуть на холодную сковородку каплю моющего средства для посуды.
  2. Налить горячей воды и помыть нейлоновой или металлической губкой.
  3. Ополоснуть сковородку водой, вытереть насухо.
  4. Распылить на сковороду средство для чистки духовок, оставить для воздействия на время, указанное на упаковке средства.
  5. Смыть средство для чистки духовок, промыть сковороду с помощью обычного средства для мытья посуды, ополоснуть и насухо вытереть.

Важно: стоит учесть, что тонкий жировой слой на чугунной сковородке играет роль антипригарного покрытия, поэтому до полного блеска такие сковородки чистить не надо. Если вы уже очистили чугунную сковороду именно так, то перед использованием разумно будет прокалить её вместе с растительным маслом, как указано ниже.

Для того, чтобы часто не чистить сковороду от нагара, мойте сковороду нейлоновой мочалкой в горячей воде непосредственно после приготовления пищи, не давайте посуде полностью остывать.

Чтобы почистить сковороду от ржавчины, которая может образоваться на сковороде вследствие долгого её неиспользования, можно сделать следующее:

  1. Частично или полностью удалить ржавчину с помощью металлической губки для посуды и моющего средства.
  2. Поставить сковородку в духовку, разогретую примерно до 250 °С, и прокалить часа два. После процедуры сковороду нужно остудить. Такую процедуру можно проводить только со сковородками у которых ручка металлическая или съемная деревянная, в последнем случае не забудьте снять ручку. Нижнюю полку в духовке перед разогреванием желательно застелить алюминиевой фольгой, тогда опавший со сковороды нагар можно будет легко убрать по окончании процедуры вместе с фольгой.
  3. В случае необходимости можно провести дополнительную обработку сковороды, замочив её на 2-3 часа в растворе, состоящем из горячей воды и столового уксуса (9%-ного), взятых в равных частях, с добавлением 1-2 стол. л. жидкости для мытья посуды. Времени для замачивания может потребоваться и больше в зависимости от степени поражения ржавчиной. Затем сковороду нужно тщательно помыть с помощью обычной и металлической губок и моющего средства, вытереть насухо.
  4. Нанести на чистую тряпочку немного растительного масла (подсолнечного или льняного), протереть чугунную сковородку изнутри и снаружи (если ручка чугунная, то и ручку тоже) и прокалить в духовке при 180–200 °С в течение часа. Затем дать сковороде остыть и можно пользоваться.

Как очистить керамическую сковороду

При очистке керамической сковороды не используйте жесткие губки и не допускайте резких перепадов температуры, так как могут образоваться трещины на поверхности керамики, следовательно, перед мытьем сковороды нужно сначала дать ей остыть, а уж потом мыть, с использованием мягкой губки и теплой воды. Разрешается мытье с использованием неабразивных моющих средств. Запрещается использование жесткой части нейлоновой губки, металлической губки и абразивных веществ.

Как очистить сковороду с каменным покрытием

Уход за сковородой с каменным покрытием практически не отличается от ухода за тефлоновой посудой. Не нужно чистить сковороду металлическими щетками и губками, чтобы не допустить механического повреждения покрытия. Мыть такую посуду следует обычным способом – в горячей воде с использованием обычного моющего неабразивного средства (жидкость для мытья посуды). Можно мыть в посудомоечной машине.

Резкие перепады температуры сковороде с каменным покрытием крайне вредны (к примеру, нельзя подставлять ее горячей под холодную воду).

Общие правила ухода за сковородой

Очистить сковороду будет тем легче, чем лучше за ней ухаживать:

  • мыть сковородки следует сразу после приготовления пищи горячей водой при помощи нейлоновой губки;
  • не забывайте каждый раз при мытье сковороды отмывать и внешнюю её сторону, тщательно отчищая нагар или жир, тогда в дальнейшем при приготовлении пищи сковорода не будет дымить и вонять, и не придётся проводить для неё «генеральную уборку»;
  • после мытья сковородки необходимо вытирать насухо;
  • хранить сковородки надо в сухом чистом месте.

Как видите, правила ухода за таким древним и полезным кухонным атрибутом намного проще способов его чистки. Тем более, что любая сковородка заслуживает внимательного отношения к себе уже потому, что на ней готовятся самые любимые многими из нас блюда!

Как почистить сковородки от застарелой гари в домашних условиях? Что нужно сделать, чтобы сковороды всегда были идеально чистыми, а на поверхности не оставалось жира и нагара? Эти вопросы интересуют многих хозяек, так как идеальная чистота на кухне, всегда вымытая и очищенная посуда — это не только желание, но и необходимость.

Сковороды больше всего подвержены образованию гари на внешней и внутренней поверхности. Сам нагар — это слой из жира и копоти, который образовался вследствие воздействия высоких температур и открытого огня. Если мыть сковородки каждый раз после использования, то можно избежать образования толстого слоя копоти и жира, но если такие меры не выполнялись, то придется избавляться от нагара в домашних условиях.


Почему важно избавляться от нагара вовремя?

Так как нагар — это остатки старого жира, копоти, то при нагревании такая смесь выделяет канцерогены, которые опасны для здоровья человека. Каждый раз приготовленная пища будет медленно убивать членов семьи.

Медики уже давно доказали, что нагар, копоть и остатки старого жира — это верный путь к развитию онкологических заболеваний. Они постепенно вредят правильной работе всех внутренних органов, вызывая медленную интоксикацию.

Определяем вид материала, из которого изготовлена посуда

Секрет правильной очистки от застарелого нагара кроется в грамотном выборе чистящих средств и виде материала, из которого изготовлено приспособление. На сегодняшний день хозяйки пользуются такими видами сковородок:

  1. 1
    Чугунные. Они используются достаточно длительное время, при этом имеют толстый слой металла, что делает их долговечными.
  2. 2
    Нержавеющие. Они изготовлены из прочного вида металла, при этом его толщина незначительная.
  3. 3
    Тефлоновые. Это современный вид сковородки, который имеет специальное антипригарное покрытие. В нем уже имеется защитный слой, но он требует правильного ухода, очистки и защиты.
  4. 4
    Керамические. Этот вид очень удобен для приготовления различных рагу, мясных деликатесов, но в очистке и уходе для этих сковородок есть свои правила, которые необходимо соблюдать.

Каждый из представленных видов посуды требует своего метода очистки, поэтому необходимо точно выяснить, из какого материала изготовлена сковорода, чтобы не навредить поверхности.

Очистка чугунных изделий

Как очистить чугунную сковороду от нагара? Этот вид металла очистить от старого жира легче всего. Для этого можно использовать следующие методы:

  • Паяльная лампа.

Для этой работы придется просить помощь у мужчины. Пламя паяльной лампы направляется на поверхность посуды, и нагар начнет сам отпадать от поверхности. Главное — необходимо помнить, что проведение таких работ требует открытого пространства (желательно на улице), подальше от дома или животных, чтобы избежать возникновения пожара.

Чугунная поверхность прекрасно очищается под действием высоких температур. Снаружи можно избавиться от нагара при помощи костра. Достаточно разогреть сковороду на открытом огне и снять при помощи наждака или ножа прилипшие образования. Такой метод идеально подходит для кастрюли или казанка, которые изготовлены из чугуна.

Для того чтобы избавиться от гари внутри, необходимо в посуду насыпать речной или обычный песок и поставить на медленный огонь. Через пару часов достаточно высыпать песок и промыть поверхность чистой водой. Этот способ помогает убрать нагар даже без дополнительных очисток. Единственная мера безопасности: все работы должны вестись на открытой местности, так как запах во время нагревания песка будет не из приятных.

  • Уксусная вода.

Уксус разводится с водой в соотношении 1:3 и наливается внутрь сковороды. Посуда ставится на медленный огонь, и смесь доводится до кипения. На медленном огне жидкость должна кипеть около 3 часов, после чего поверхность будет идеально чистой. Но здесь требуются свои меры защиты. Во время кипения пары уксуса будут пагубно влиять на обоняние человека, поэтому должна работать вытяжка и быть открыта форточка. В случае игнорирования правил безопасности человек может на длительное время утратить нюх.

  • Активированный уголь.

Легкий и доступный метод очистки поверхности — применение активированного угля. Достаточно увлажнить покрытие посуды и посыпать ее измельченными таблетками активированного угля. Через час ее нужно очистить любым моющим средством.

Этот метод идеально очистит не только сковородки, но и любого вида кастрюлю. Для приготовления состава для вываривания берется 1 брусок стирального мыла (коричневого), 1 маленький флакончик силикатного клея, 200 г кальцинированной соды. Все это добавляется в кастрюлю с водой и доводится до кипения. Затем в эту жидкость помещается сковорода или любая другая посуда и вываривается в течение 30 минут. Таким методом можно отмыть любые загрязнения, которые образуются на поверхности.

Также быстро устраняется жир с поверхности при вываривании в растворе из воды и лимонной кислоты. Для этого на литр воды берется 1 ст. л. кислоты, и посуда вываривается в течение 15 минут. После этого нагар с поверхности либо убирается чистящей губкой, либо аккуратно соскребается.

  • Механическая очистка при помощи дрели и железной щетки.

Как убрать нагар из чугунной поверхности, подскажут многие строители. Для этого можно использовать дрель и металлическую насадку — щетку для чистки поверхности. Быстрыми и легкими движениями вся поверхность будет очищена и отполирована. Основное, что нужно помнить: это метод может использоваться в подсобных помещениях или в гараже. намного сложнее. Сам металл боится воздействия агрессивных чистящих средств, он очень чувствителен к порошковым средствам. Оптимальным вариантом для такой посуды станет сода. Снаружи остатки жира удаляются путем легкого трения, а внутрь можно набрать воду, насыпать соду и прокипятить в течение 30 минут.

Зубной порошок и щетка также могут помочь в очистке. Для бытовой техники или посуды из алюминия именно зубная паста и щетка могут стать идеальным решением.

Очистка керамической поверхности

Керамическая посуда очень требовательная в уходе, ее очистка занимает много времени. Иногда нужно применять большие усилия, поэтому чистить сковороду нужно сразу, по мере загрязнения, а не ждать образования большого и толстого слоя.

Удалить нагар с поверхности можно при помощи следующих способов:

  1. 1
    При небольших загрязнениях, которые только появились на поверхности, можно использовать медицинский спирт. Его наносят на вату и протирают место загрязнения.
  2. 2
    Бороться с гарью можно при помощи вываривания. Достаточно набрать в сковороду воду и налить немного моющего средства и прокипятить в течение 30 минут. Для избавления от загрязнений снаружи посуду помещают в такой же раствор.
  3. 3
    Для керамических поверхностей можно пользоваться моющими специальными средствами. Они продаются в специализированных магазинах и идеально очищают от нагара.

Избавляемся от загрязнения на нержавейке

Нержавеющая поверхность — одна из самых капризных и требовательных в уходе.

Для нее категорически запрещено использовать порошкообразные чистящие средства, так как царапин и разводов не избежать. Кроме того, такие поверхности больше всего подвержены пригоранию пищи во время приготовления. Но очистить такие сковородки можно, для этого нужно использовать такие методы:

На дно сковороды высыпают полстакана соли и оставляют на пару часов. Соль вступает в реакцию с нагаром и жиром и размягчает их. После этого соль убирается, а поверхность вымывается обычной водой и моющим средством.

Тереть содой на нержавеющих поверхностях запрещено. Достаточно намочить стенки сковороды, нанести на них соду и оставить на несколько часов. Сода также вступает в реакцию с жиром и копотью и размягчает ее. После этого достаточно очистить поверхность при помощи воды.

  • Отмыть пригоревшие остатки еды и жира внутри можно при помощи уксуса и лимонной кислоты.

Немного уксуса наливают внутрь и добавляют ложку лимонной кислоты. Все это накрывают крышкой и кипятят в течение нескольких минут.

Для керамических поверхностей в специализированных магазинах представлены специальные чистящие средства. Все они стоят немалых денег, но если учесть стоимость самой посуды, то эти средства по уходу и очистке керамической поверхности вполне себя оправдывают.

Меры профилактики

Когда удалось полностью избавиться от остатков жира или толстого слоя на поверхности сковороды, то необходимо предпринять все профилактические меры, чтобы в дальнейшем не допустить нового его появления. Для этого следует соблюдать несколько простых правил:

  1. 1
    Очищать поверхность снаружи и внутри необходимо сразу же после готовки, пока посуда полностью не остыла.
  2. 2
    Не стоить мыть поверхности сковородок постоянно в посудомоечной машине. Несколько раз в неделю выполняйте ручную очистку. Это позволит заметить образование гари на начальных этапах и легко избавиться от нее.
  3. 3
    Перед началом использования новой сковороды ее необходимо слегка обработать подсолнечным маслом и вымыть моющим средством.
  4. 4
    Свести к минимуму использование порошкообразных чистящих средств, железных губок или других царапающих подручных средств.

Как почистить сковородки из различного материала, вы узнали выше. Самое главное, что нужно помнить каждой хозяйке: не стоит допускать, чтобы на посуде образовывался вредный и отвратительный слой нагара, который не только делает посуду непривлекательной, но и вредит здоровью всех членов семьи.

Как очистить чугунную сковороду | Сделай сам

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта. Не так давно прошел праздник 8 марта, но некоторых мужчин до сих пор тянет на подвиги. Конечно, основная задача «нашего мужика» — смотреть телевизор и хомячить при этом блины. Но русский мужик, какой-попало блин есть не будет.

Блин, помимо своих прочих качеств, должен быть тоненьким, а у вашей жены они выходят толщиной со «слоновое ухо»? Так вот открою вам секрет: толстый блин, скорее всего, не вашу жену как плохую хозяйку характеризует, а вас, как невнимательного мужа. Но ничего страшного, сейчас мы «это» исправим.

Дело в том, что толщина блина напрямую зависит от толщины сковороды. А нагар на сковороде увеличивает толщину ее стенок и днища, изменяя при этом физические свойства данной посудины. Чтобы избежать описанных выше печальных последствий, необходимо периодически чистить сковороду от нагара. Сделать это «голыми руками» весьма сложно. Даже приложив значительные физические усилия, практически нереально добиться идеального результата. Поэтому, бедным женщинам остается махнуть рукой на это занятие и готовить «как получится».

На следующем фото вы увидите то, что я называю сковородой, но моя супруга уверена в том, что чугунные сковороды должны выглядеть несколько иначе.

Так вот, для исправления сложившейся ситуации нам понадобится болгарка, она же фортуна, она же шлифмашинка угловая — все ее называют по-разному, но думаю, вы поняли о каком инструменте идет речь. Кроме того, потребуется специальная щетка для металла. Не стану давать по выбору щетки конкретных рекомендаций; какую я взял — смотрите на следующем фото. Справедливости ради, хочу добавить, что неоднократно видел мануалы о том, как очистить чугунную сковороду при помощи дрели и специальной щетки, но испытав сей метод, я пришел в разочарование. Слишком долго и намного сложней чем болгаркой получается.

Теперь пара слов о безопасности. Что такое болгарка, и сколько инвалидов она породила на этот свет — вы знаете. Если не знаете, youtube вам в помощь, вместе со всей глобальной сетью Интернет. Для повышения своей безопасности в обязательном порядке вам потребуется:

Одеть защитные очки или маску. При чистке сковороды некоторые прутики от щетки отлетают, один из них попал мне в лицо и зашел под кожу примерно на 0,5 см. Человеческий глаз не выдержал бы такого надругательства.

Защитная обувь. Она нужна в обязательном порядке. Сковороду придется прижимать ногой, и если вы случайно зацепите щеткой ногу, при включенном инструменте, — будет слегка неприятно. Оденьте  старые ботинки, кросовки, — что угодно, лишь бы поплотнее (только не валенки).

Одежда. Одежду тоже подберите поплотней. Следите чтобы рукава ни в коем случае не мешали работе. Как говорил один мой товарищ: «Чтоб на вал не накрутило — засучи рукав …».

Перчатки. Ну это, пожалуй, спорный вопрос. Всегда нам доказывали, что их одевать нужно. Но однажды, мой напарник резал металл болгаркой и отрезной круг зацепил нитку от перчатки. Пальцы назад пришить удалось… В общем, я большой противник перчаток (в этом случае).

Пожалуй пришло время приступать к самому процессу очистки. Описывать здесь, в принципе, нечего, все и так понятно. Кому интересно, можете посмотреть видео здесь. Следующее фото получилось не особо качественным. Сами понимаете держать одной рукой болгарку, а другой фотографировать не очень удобно.

Ну а вот результатом можно и полюбоваться. Думаю, ваша жена будет рада, да и вы вместе с ней. Но хочу вас предостеречь: чистить следует только внешнюю сторону сковороды. Если вы решите почистить и внутреннюю сторону, то будьте готовы к тому, что после чистки ее придется идеально отполировать. В противном случае, блины будут пригорать к поверхности сковороды, и вместо благодарности от своей второй половинки вы рискуете «собственной головой» испытать прочность вашей блестящей сковороды.

Ну вот, пожалуй, и все на сегодня. Желаю всем успехов и прощаюсь до следующих постов.

Как ухаживать за чугунной сковородой?


Чугун — это не нержавейка. Это железо с очень высоким содержанием углерода, никаких других добавок, типа никеля или хрома, туда не кладут. Углерод от коррозии не защищает. Защищает пленка нагара от постоянной готовки в чугунной посуде. Она же дает антипригарные свойства. Чугунную посуду нельзя отскребать до металла после готовки, на ней должна накопиться эта пленка.
Мойте чугунную посуду только вручную, горячей или теплой водой мягкой губкой или щёткой (не металлической) и обязательно
насухо вытирайте
; затем для хранения смазывайте внутреннюю поверхность изделия растительным маслом, а перед следующим применением посуду хорошо накаляйте.

Основы
  1. Только ручная мойка. После которой сковорода немедленно вытирается насухо. Даже после первого использования.
  2. Наносите тонкий слой растительного масла после каждой мойки.
  3. Сколько именно масла? Достаточно чтобы вернуть блеск, но не сделать поверхность жирной и липкой.
  4. Зачем это делать? Чтобы сохранить естественное антипригарное покрытие сковороды (т.н. «seasoning») и защитить от влаги.
Что такое Seasoning?
  1. Seasoning — это масло, накипевшее на чугуне при высокой температуре;
  2. Seasoning придает естественные и натуральные антипригарные свойства. Чем больше вы готовите, тем лучше оно становится.
  3. Поскольку вы сами создаете, ухаживаете и даже чините это покрытие, посуда может служить вам сотню лет и даже больше.
Использование
  1. Чугун Lodge подходит для индукционных и керамических плит, электрических и газовых варочных поверхностей, духовок и даже для приготовления блюд на костре;
  2. На стеклянных или керамических поверхностях всегда поднимайте сковороду вверх, никогда не возите ее по поверхности;
  3. Некоторая еда, особенно яйца, может прилипать к новой посуде. Используйте дополнительное количество растительного или сливочного масла до тех пор, пока вы не создадите антипригарный слой;
  4. Чугунная посуда долго сохраняет тепло и не требует максимального жара во время приготовления если вы ее предварительно разогрели;
  5. Все части сковороды разогреваются очень сильно, будьте осторожны при приготовлении.
Как мыть? С мылом или без?
  1. Мойте без моющих средств, максимум с мылом.
  2. Посудомоечная машина запрещена вообще. Моющие средства – тоже, так как они убирают весь антипригарный слой и еда начинает пригорать.
  3. Не замачивайте сковороду в воде или моющем средстве.
  4. После мытья протрите насухо со всех сторон, смажьте небольшим количеством масла и прогрейте на огне (иначе образуется ржавчина).
Как очистить чугунную сковороду от ржавчины.

1. Для удаления ржавчины подойдет небольшая мочалка из стальной или медной проволоки. Можно использовать и неметаллические абразивные средства. Если ржавчина трудно удаляется, добавьте немного воды с мягким средством для мытья посуды и потрите сковороду еще раз. Как правило, для чугунной сковороды не годятся методы,
применяемые обычно для чистки утвари из других металлов, поскольку они часто
приводят к удалению защитного поверхностного слоя, образовавшегося со временем.
Однако если на сковороде появилась ржавчина, этот слой уже нарушен, так что сначала
необходимо снять ржавчину, и лишь затем сформировать защитный слой путем
соответствующего отжига.


2. Если слой ржавчины тонкий и имеет светлый оттенок, его, как правило, можно удалить при помощи мягких абразивных средств, которые, возможно, уже имеются на вашей кухне, например — пищевая сода. Насыпьте небольшое количество соды на дно сковороды, добавив немного воды. Перемешайте соду с водой так, чтобы получилась густая паста, а затем возьмите тряпку и потрите этой пастой пятна ржавчины. После нанесения пасты на ржавые участки, подождите несколько минут, после чего смойте ее водой из-под крана. Если в некоторых местах ржавчина осталась, повторите процедуру, либо выберите другое абразивное средство.


3. Еще одну абразивную смесь можно сделать из соли и воды. Этот метод аналогичен предыдущему способу: смешайте соль с водой на дне сковороды и потрите получившейся пастой ржавые участки, используя тряпку. Поскольку крупинки соли крупнее и тверже, чем частички пищевой соды, данная паста будет несколько жестче. Тем не менее, соль также является относительно мягким абразивным средством.


4. Для удаления застарелой ржавчины воспользуйтесь сильным чистящим средством. Иногда простых абразивных средств недостаточно для удаления ржавчины. В этом случае помогут более жесткие химические очистители. Соляная кислота, которая содержится в химических очистителях, полностью растворяет ржавчину, превращая ее во влажную пудру. В этом состоянии она легко удаляется.


После чистки вымойте сковороду, полностью удалив остатки растворенной ржавчины и чистящего средства. Очистив сковороду, высушите ее, протерев чистой тряпкой или бумажным полотенцем. Удалите с поверхности сковороды всю влагу – малейшая капля воды, оставленная на поверхности, может вновь привести к образованию ржавчины. Советы от wikiHow.

Как очистить чугунную сковороду, сковороду или кастрюлю

Чугунная сковорода — надежная рабочая лошадка на кухне, но, как настоящая лошадь, она может стать совершенно грязной, и люди кажутся такими же пугливыми в отношении уборки.

Одним из главных достоинств сплава железо с углеродом (это научный термин для обозначения чугуна) является его чрезвычайная долговечность. На самом деле, некоторые любители чугуна нередко говорят об одной кастрюле на поколений.

Тем не менее, почему-то есть идея, что обычное старое мыло и вода — это криптонит для чугуна, потому что вы смываете «приправу».»Это, вкупе с мифами об использовании огня для глубокой очистки чугуна, а также множеством других заблуждений, может сделать идею использования чугуна для приготовления пищи устрашающей задачей.

И в довершение всего Все выключено, существует предполагаемая угроза того, что неправильная чистка вашей чугунной посуды может привести к серьезному заболеванию пищевого происхождения.

Не бойтесь.

Щелкните здесь, чтобы получить неограниченный доступ ко всем советам по мужскому здоровью, которые могут изменить вашу жизнь.

Мужское здоровье

«Существует много дезинформации об очистке чугуна», — говорит Грегори Сталь, который является соучредителем Массачусетского общества коллекционеров чугуна и выпускником Гарвардской медицинской школы.

Исходя из опыта Шталя, получившего медицинское образование, он говорит, что не мыть чугунную сковороду, вероятно, вас не тошнит. Это связано с тем, что приготовление пищи обычно требует слишком высоких температур для выживания болезнетворных бактерий.

Итак, если вы нагреваете пищу до минимальной внутренней температуры, установленной Министерством сельского хозяйства США, ваши чугунные кастрюли и сковороды также достигнут этих температур (и, вероятно, уже давно).

Но как коллекционер, который лично владеет несколькими тысячами предметов (некоторые из них стоят тысяч долларов), Шталь настоятельно рекомендует регулярную чистку. «Если вы этого не сделаете, то в конечном итоге на дне кастрюли появится корка из-за пригоревших остатков пищи», — говорит он.

И когда это произойдет — когда ваша сковорода приобретет характерное «текстурированное» дно, ваш единственный выход — очистить ее до металла и начать процесс приправы заново.(Если это звучит как большая работа, да, это так.) Это также то, что Шталь рекомендует, если вы встретите подержанную посуду, которую вы хотите восстановить, но об этом позже.

Так что же это за «приправа»?

«Приправа» — это то, что защищает чугун от ржавчины и делает варочную поверхность гладкой и антипригарной. На его создание не уйдут годы, достаточно всего несколько раундов в горячей духовке между тонкими нанесениями масла или сала. Большинство новых чугунных сковородок поставляются предварительно заправленными (и всегда есть чугунные эмалированные сковороды, если вы не хотите иметь дело со всем этим бизнесом с приправами).

Поскольку приготовление пищи в основном и происходит — масло, нагревание, повторение — чем больше вы используете сковороду, тем лучше чугунная посуда растет с каждым использованием. Но это заставляет некоторых людей думать, что никогда не следует мыть чугунные сковороды, а это не так.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Итак, вы чистите чугунную сковороду после каждого использования?

Это зависит от того, что вы подразумеваете под «чистым».«

колдерал

Иногда, скажем, после жареного сыра, все, что вам может понадобиться, — это быстро протереть сухим бумажным полотенцем и снова закрыть каплей масла и завихрением того же бумажного полотенца.

Или вы готовили бекон на сковороде 10 минут назад, а теперь жир остыл. Возьмите одно или три бумажных полотенца и вытрите жир.

Чугунная сковорода с двумя ручками, 12 дюймов

Домик

Ага, вот и все.

Но, допустим, вы натворили беспорядок. Лучшее решение, говорит Шталь, — это наполнить сковороду водой и довести ее до кипения на плите.

Затем дайте ему остыть, чтобы вытереть нейлоновой губкой. Затем запечатайте снова.

Итак, вы повторно запечатываете чугунную сковороду после каждой очистки?

Это беспроигрышный вариант.

дебибишоп

И перед тем, как снова запечатать сковороду, убедитесь, что вы ее тщательно высушиваете.Если на сковороде есть какие-либо пятна от воды — на поверхности, ручке или снаружи — вы можете рискнуть появиться так называемой «ржавчиной» — появлением светло-оранжевых частиц. Хотя вы можете легко их стереть, их проще предотвратить.

Для повторного запечатывания подойдет почти любое масло, как и шортенинг или сало, если ваша сковорода используется регулярно.

Если вы не планируете использовать его какое-то время, смазки и масла с более низкой температурой дыма могут прогоркнуть. (Есть продукты, предназначенные для борьбы с этим, например Crisbee, который сделан из пчелиного воска, но Шталь говорит, что Crisco работает не хуже).

Можно ли использовать подушечки Brillo? Стальная вата?

Эх, не отличная идея.

Хотя чугун и прочен, вы все равно можете поцарапать и повредить поверхность, если будете слишком агрессивно чистить его. Шрамы на поверхности сковороды — мелкие или глубокие — увеличивают риск образования ржавчины.

Это та же причина, по которой вам следует избегать использования металлической посуды при приготовлении пищи из чугуна. Дело не в том, что если металлическая лопатка для рыбы коснется поверхности вашей сковороды, ее поверхность будет немедленно и непоправимо испорчена.Но вы рискуете поцарапать сковороду, если будете слишком грубыми или в результате несчастного случая возникнет царапина. Поэтому при приготовлении чугуна используйте деревянную и резиновую кухонную утварь.

Если сковорода неприятная и вы уже попробовали старый метод кипячения и протирания, насыпьте в сковороду немного кошерной соли и потрите ее бумажным полотенцем. Промыть и повторить при необходимости.

Если моя сковорода чистая, почему на ней все еще прилипает еда? А что это за черный остаток?

Этот черный остаток — обугленная пища, и из-за этого ваша еда все еще прилипает к сковороде.

Во время или после кипячения воды в кастрюле возьмите край деревянной ложки и соскребите ею о биты. Вода должна смягчить узловатые куски, и ложка сможет их легче удалить.

Как насчет чугунных чугунных котлов для пескоструйной и пескоструйной обработки?

Шталь тоже никогда не рекомендует.

grandriver

Есть идея, что если воткнуть сковороду прямо в огонь, она сожжет весь мусор.Но огонь намного горячее, чем печь, и на самом деле может обесцветить металл, — говорит Шталь. А там, где приправа представляет собой процесс химического связывания, пескоструйная очистка удаляет реальную поверхность металла, а не только то, что на нем прилипло. По его словам, после этого сезон может быть затруднен.

Что делать, если на чугунной сковороде появилась ржавчина?

Метод, рекомендуемый Шталем: опрыскайте сковороду изнутри и снаружи очистителем для духовки и завяжите ее в пластиковый пакет, чтобы она не высохла. Через несколько дней выньте его и протрите водой с мылом, затем повторяйте, пока темный налет на сковороде полностью не исчезнет.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как очистить чугунную сковороду

CNN

За исключением грозного ножа для нарезки мандолины, почти ни один другой кухонный продукт не имеет такого количества правил и предписаний, как чугунная сковорода.Существуют правила приправы, правила использования и самое главное правило — правило «Не использовать мыло».

Но правила предназначены для того, чтобы их нарушать, и мы не только собираемся нарушить главное правило мытья чугунной сковороды, с помощью двух опытных экспертов по чугуну, мы на самом деле собираемся пойти и воплотить это правило правильно. из окна.

Даниэль Гритцер, на мой взгляд, самый образованный человек, которого когда-либо интересовали в вопросах ухода за чугунным литьем, и я так и сделал.Основополагающая работа Гритцера над темой для Serious Eats, кулинарным директором которой он является, изменила мое представление об уходе за чугуном и о том, как я пишу о нем.

По словам Гритцера, лучший способ очистить чугунную сковороду после приготовления в ней — это помыть ее вручную мыльной водой и губкой для чистки.

Amazon

Жидкое мыло для посуды Palmolive

  • Scotch-Brite Non-Scratch Scrub Sponges (5,01 доллара, первоначально 9 долларов.65; amazon.com )

Amazon

Scotch-Brite Губка-скраб без царапин

Если это звучит как радикальный отход от старой мудрости, которая гласила, что нельзя использовать мыло на чугунной сковороде, чтобы не нарушить приправу сковороды, Гритцер объясняет науку, стоящую за его советом порвать с традициями. «Приправа — это , а не вкус», — говорит он. «Это покрытие из жира, которое было полимеризовано (это, как говорят на языке компьютерных фанатов, означает преобразование в покрытие, подобное пластику).Он не жирный, не густой, не густой от пригоревших остатков пищи. Хорошая приправа гладкая, чистая, нелипкая и сухая на ощупь ».

iStock

В своей статье о чистке чугуна Гритцер отмечает: «По мере того, как эти слои [приправы] накапливаются, сковорода становится все более защищенной от ржавчины (что в ее обнаженном состоянии она быстро преодолеет, просто сидя в ней. на открытом воздухе), а также развивает антипригарные свойства, которые делают чугун таким полезным.”

Там есть слово, которое должно заменить слово «мыло» в вашем лексиконе вещей, которых следует избегать при чистке чугуна, и это слово — «ржавчина» (но не волнуйтесь, если ваша сковорода действительно заржавела, у нас есть помощь. это тоже ниже). В то время как мыло не повредит вашу чугунную сковороду, вода повредит, потому что она вызовет ржавчину металла, а это то, что вы не должны использовать на чугунной сковороде. Это не означает, что вам вообще не следует использовать воду, но это означает, что вы не должны делать следующие вещи при мытье чугунной сковороды:

  1. Поместите противень в посудомоечную машину
  2. Замочите поддон в воде
  3. После мытья дайте сковороде высохнуть.

Наконец, высушите чугунную сковороду сразу после мытья, либо тряпкой для посуды темного цвета (просушите чугунную сковороду один раз белым кухонным полотенцем, и вы быстро поймете, почему темная сковорода лучше для работа!) или поместив его на слабый огонь, чтобы он высох.Если вы выберете сушку в пламени, смочите сковороду небольшим количеством масла, которое добавит еще один тонкий слой к защитному слою приправы на сковороде.

  • DII Хлопковые салфетки Terry, набор из 6 (8,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

DII Хлопковые махровые полотенца, упаковка из 6 штук

Чтобы получить второе мнение, я обратился к Адаму Фелтману, младшему бренд-менеджеру Lodge Cast Iron, который повторил совет Гритцера использовать мыло и воду для мытья чугунной сковороды.(Если вы ищете новую чугунную сковороду, Lodge — наш выбор для лучшей чугунной сковороды в целом.)

«Мойте чугунную посуду вручную и, если хотите, можете использовать немного мыла», — говорит Фельтман. «Чтобы избавиться от прилипшей пищи, наши скребки для сковороды и щетки для мытья посуды станут большим подспорьем».

  • Скребок для поддонов из поликарбоната Lodge, 4 штуки (8 долларов США; amazon.com )

Скребок для поддонов из поликарбоната Amazon

Lodge, 4 шт. В упаковке

  • Щетка-скраб Lodge Care Scrub Brush (7 долларов США.90, первоначально 9,49 доллара; amazon.com )

Amazon

Щетка-скраб для ухода за Lodge Care Scrub Brush

Он также подчеркивает важность тщательной сушки чугуна после мытья, говоря: «Быстро высушите сковороду вручную безворсовой тканью или бумажным полотенцем».

Если вы все еще чувствуете, что избегать мыла на чугуне — правильный выбор, ничего страшного — чистящую щетку и скребок, рекомендованные Фельтманом, можно использовать для очистки чугунной сковороды без использования мыла.Эти средневековые скрубберы для кольчуги также подходят для людей, которые предпочитают не пользоваться мылом, или для тех, кто любит привносить в свою посуду немного чутья эпохи Возрождения.

«Я использовал скрубберы для кольчуги, и они хорошо подходят для удаления пригоревшей грязи, но я не думаю, что они действительно необходимы», — говорит Гритцер. «Хорошая соляная очистка на жаре тоже поможет избавиться от грязи».

Amazon

Чистка кольчужной кольчуги без корпуса

Фельтману также нравятся скрубберы для кольчуги.«Они могут быть очень полезны для удаления застрявшей пищи. У Lodge есть одна из наших, которая идеально подходит для уборки в тяжелых условиях », — говорит он.

  • Lodge Scrubbing Pad (19,90 долл. США, первоначально 24,99 долл. США; amazon.com )

Подушечки для чистки Amazon

Lodge

Эксперты по чугуну, такие как Гритцер, говорят, что лучший способ ухода за чугунной сковородой, как и за грилем, — это просто ее использовать.

Когда дело доходит до заправки чугунной сковороды, существует почти столько же запутанных правил, сколько и для мытья посуды. Гритцер, который также много писал о том, как приправлять чугун, предпочитает для этой работы растительное, рапсовое или кукурузное масло. Частое использование сковороды также усилит ее приправу, особенно потому, что, как он отмечает, «каждый раз, когда вы готовите в ней какой-либо жир, вы будете добавлять больше приправ».

  • Чистое растительное масло Crisco, 2 упаковки ($ 13.88; amazon.com )

Amazon

Чистое растительное масло Crisco, 2 упаковки

Если вы новичок в добавлении приправ для чугуна, Фелтман рекомендует Lodge’s Seasoning Care Kit, который, по его словам, «содержит все необходимое для выполнения работы».

  • Lodge Seasoned Cast Iron Care Kit (19,90 долл. США, первоначально 26 долл. США; amazon.com )

Набор для ухода за чугуном Amazon

Lodge с приправами

Теперь, когда мы установили, что вода, а не мыло, является настоящим врагом чугуна, что делать, если чугунная посуда заржавела? Во-первых, не паникуйте.

«Чугун выдерживает удары, поэтому не бойтесь его. Да, есть вероятность, что вы испортите приправу, но это можно исправить. Сковорода сама по себе выдержит много неправильного использования, так что продолжайте и используйте ее — не нужно обращаться с ней, как с прекрасным фарфором », — говорит Гритцер.

Фельтман соглашается, говоря: «Чугун невероятно легко чистить и ухаживать. Сковородку испортить невозможно. Это верно, даже если появляется ужасная ржавчина: «У нас есть ластики для ржавчины, которые могут вернуть ее к жизни в случае впитывания воды», — говорит Фельтман.

Amazon

Lodge Ластик для ржавчины

Lodge предлагает простой трехэтапный процесс восстановления ржавой чугунной сковороды:

Пост в Instagram не найден.

Сообщение удалено или больше не является общедоступным.

  1. Очиститель: Промойте ржавую сковороду теплой мыльной водой и стальной мочалкой.Промойте и тщательно просушите руки.
  2. Масло: Нанесите на посуду очень тонкий ровный слой растительного масла.
  3. Выпечка: Поместите посуду в духовку вверх дном на верхнюю решетку. Выпекайте при температуре от 450 до 500 градусов по Фаренгейту в течение одного часа.
  • Скрубберы из нержавеющей стали Scotch-Brite, 3 шт. В упаковке (2,29 долл. США; amazon.com )

Скрубберы из нержавеющей стали Amazon

Scotch-Brite, 3 шт. В упаковке

Как очистить чугунную сковороду, не испортив ее

Чугун — это почти идеальное кухонное оборудование, которое вы можете получить.Они дешевы, служат вечно, они поджаривают стейк, как сон, а регулярное их употребление может даже повысить потребление железа. Сможет ли ваша дешевая сковорода с антипригарным покрытием сделать это? Не думал.

Возможно, вы не хотите покупать такой, потому что слышали, что его немного … сложно чистить. Это правда, что их нельзя мыть в посудомоечной машине или даже мыть с мылом, как обычную кастрюлю. Но ухаживать за чугунными сковородками несложно, и как только вы освоитесь с ними, вы будете использовать одну постоянно.Обещать.

О приправе:
Под приправой понимается тонкий слой масла, который приклеился к рабочей поверхности чугунной сковороды, придавая гладкую текстуру, к которой пища, теоретически, не прилипает. Приправы — это то, что делает чугунные сковороды великолепными, и их необходимо защищать любой ценой. Вот почему вы собираетесь прыгнуть через кучу хитрых обручей, чтобы очистить свою чугунную сковороду и ухаживать за ней: чтобы защитить приправу. Не волнуйтесь — большинство чугунных кастрюль поставляются предварительно выдержанными. Если ваш не приправлен или кажется, что вам нужна дополнительная любовь, смотрите ниже, как исправить свою приправу.

Чего следует избегать:
Как упоминалось ранее, чугун отлично подходит для обжаривания мяса. Он также хорош для обжаривания овощей, выпечки кукурузного хлеба, хрустящего жареного риса, жареных яиц и множества других вещей. Вы знаете, что из чугуна НЕ подходит для приготовления пищи? Что-нибудь жидкое и что-нибудь с кислотой. Жидкость может вызвать ржавчину. Кислота мешает приправе, и, как упоминалось ранее, этого следует избегать. Это означает отсутствие уксуса и цитрусовых, но это также означает отсутствие помидоров. Я знаю.Жалко.

Как его чистить:
Мыло также удаляет приправы, поэтому его бесполезно чистить чугун. Вот как я это обхожу: возьмите грязную чугунную сковороду и протрите ее грубой темно-зеленой стороной губки без мыла под проточной водой, пока все частицы пищи не исчезнут. Поставьте его на конфорку на плите и нагрейте до высыхания. Затем возьмите крошечных бит растительного масла и вотрите его полотенцем в поверхность сковороды, пока оно еще теплое.Вуаля! Как новенький.

Как очистить чугунную сковороду и сохранить ее приправленной

Когда дело доходит до посуды, чугун безраздельно властвует. Ваша бабушка, вероятно, использовала чугун, когда вы росли, и не зря. На нем можно приготовить все, что угодно, и он настолько прочен, что с годами становится лучше. О скольких вещах на вашей кухне вы можете так сказать?

Однако, как и всякая посуда, чугун требует определенного ухода.Очень важно знать, как очистить чугунную деталь, не удаляя слой приправы, который накапливается с течением времени. Приправа — это то, что предотвращает прилипание пищи к поверхности. Независимо от того, купили ли вы его новым, предварительно заправленным или у вас есть собственная винтажная модель, следуйте этим простым советам по добавлению приправ и чистке чугуна, чтобы ваша посуда прослужила будущим поколениям.

Ключом к сохранению антипригарной поверхности чугуна является регулярное добавление приправ.Чтобы приправить посуду, выстелите дно духовки алюминиевой фольгой, чтобы не было капель. Нагрейте духовку до 350˚F. Слегка смажьте посуду овощным жиром, используя бумажное полотенце или полиэтиленовый пакет. Поместите посуду на решетку вверх дном, чтобы стекал лишний жир. Примечание: для этого можно использовать растительное масло, но иногда оно приводит к липкости поверхности. Готовьте 1 час, затем выключите огонь. Дайте посуде полностью остыть в духовке.

Опять же, вы хотите избежать попадания влаги, поэтому храните чугунную посуду в сухом месте на кухне.Чугун прочный, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы ставить несколько сковородок друг на друга. Если ваша посуда хорошо приправлена, она не должна быть повреждена из-за того, что несколько кастрюль и сковородок находятся внутри друг друга.

Надеюсь, ваша посуда не будет храниться вдали от дома слишком долго, потому что лучший способ сохранить ее — это часто ее использовать. Чем больше вы готовите, тем лучше становится посуда (а еда будет выглядеть и вкуснее).

Как лучше всего мыть чугунную сковороду?

Фото: Брюс Питер Морин (Getty Images)

У вас есть вопрос, связанный с кулинарией, на который нужно ответить? Напишите нам по адресу hello @ thetakeout.com.

Мне сказали, что нельзя мыть чугунные сковороды водой с мылом, но я понятия не имею, как я должен их мыть. Как избавиться от сковороды и почему за чугунными сковородками так сложно ухаживать?

Я очень рад, что читатель задал этот вопрос, потому что каждые несколько месяцев Твиттер превращается в огненную бурю над чугунными сковородками, и в этот момент я вынужден повторять одни и те же проклятые вещи снова и снова, и я вымотан этим маларком.Я делаю это один раз , поэтому мне есть что скопировать / вставить в следующий раз, когда кто-то начнет последний раунд дебатов. Помните: наш вид готовит на железных сковородах буквально тысячи лет, и если миллионы людей прошлого могли делать это без агиты, вы тоже можете!

На чугунной сковороде я готовлю практически все: мясо, овощи, пирог, блины и, конечно же, панды. Это рабочая лошадка сковороды с таким количеством славных достоинств, но что мне больше всего нравится, так это то, что когда они становятся горячими, они получают горячих , и они остаются такими.Нет другой кастрюли, которая дает такую ​​интенсивную реакцию Майяра; следовательно, все, что вы в нем готовите, имеет возможность стать лучшим. Но если сковороду не вымыть после использования, остатки идеально подрумяненной пищи останутся и карбонизируются, образуя прочный почерневший слой пригорания. Итак, как вы должны это снять? Мыть проклятую сковороду после того, как ее использовали .

«Но ведь нельзя мыть чугун, иначе вы снимете лекарство со сковороды!» Это неправда.Вам продали ложь.

G / O Media может получить комиссию

Chill out
Получите капсулы, лекарства для местного применения, настойки и многое другое с разной концентрацией по очень высокой цене.

Если вы поместите неотвержденный чугун под микроскоп, вы увидите, что у него неровная поверхность, полная укромных уголков и трещин, которые необходимо защитить от вещей, которые могут повредить железо, например, воды. Чтобы создать защитный барьер или «лечение», утюг натирают маслом или жиром, заполняющим все эти крошечные оспины, а затем помещают в горячую духовку.При длительном воздействии экстремальных температур жирные кислоты масла начинают связываться в более крупные молекулы, называемые полимерами . Считайте полимеры разновидностью полностью натурального пластика. В конце концов, полимеризованное масло превращается из жидкости в твердое как скала твердое вещество, которое связывается с железным поддоном и образует углеродную матрицу на его поверхности. Нельзя просто смыть отвердитель с чугунной сковороды водой с мылом, потому что он молекулярно связан с чугуном. Хотя или можно удалить эту приправу с помощью достаточного количества мыла и воды — например, пропустив ее в посудомоечной машине, замачивая в раковине или не просушив ее после мытья, — быстрый скраб после приготовления не нанесет того ущерба, который вы думаю, что так и будет.Капля мыла может срезать жир, но, ребята, она не настолько сильна, чтобы срезать металл.

После того, как вы закончите готовить, вылейте из кастрюли излишки жира или жидкости и дайте им полностью остыть. Если есть приставшая пища, которую нужно вычистить, насыпьте в кастрюлю горсть крупной соли и с помощью губки или бумажного полотенца сотрите ее. Затем быстро промойте сковороду водой с мылом, полностью вытрите полотенцем и снова поставьте на плиту на сильном огне. Оставьте на минуту или около того, пока вы не убедитесь, что он полностью высох, затем выключите огонь, добавьте немного масла и протрите сковороду внутри сковороды бумажным полотенцем.Каждый раз, когда вы это делаете, вы будете создавать еще один микроскопический слой полимера, который дополнительно защищает сковороду и делает ее поверхность антипригарной, что облегчает ее очистку при следующем использовании. Видеть? В этом нет ничего сложного, и никому из нас не нужно беспокоиться о посуде. Перестаньте зацикливаться на этом и наслаждайтесь своей сковородкой.

Как глубоко очистить и приправить чугун

Ваша любимая чугунная посуда нагревается равномерно, может переходить от плиты к духовке и обратно и, естественно, не пригорает — то есть при правильном уходе.

Обращение с чугунной посудой отличается от обращения с другой посудой с антипригарным покрытием. Его можно легко вытереть, поэтому не нужно мыть мыльную воду или мыть в посудомоечной машине. Однако наступит время, когда ваши чугунные кастрюли и сковороды нужно будет тщательно вымыть, а затем снова приправить. Возможно, на одной неделе вы готовили вкусную рыбную еду, а на следующей хотите приготовить яйца для всей семьи. Если вы не хотите смешивать эти ароматы или когда чугун начинает тускнеть, используйте универсальное чистящее средство Simple Green All Purpose Cleaner.

Что делает чугун уникальным, так это способность создавать твердый черный антипригарный слой, который придает ему блестящий вид, называемый патиной. Этот вид железа настолько пористый, что приготовленные в нем жиры заполняют поры и герметизируют поверхность. «Приправа» — это процесс, который создает этот слой, предотвращает ржавление сковороды и делает ее антипригарной. Со временем жиры и масла из продуктов, которые вы готовите с помощью чугуна, образуют эту приправу, улучшая аромат и сложность вкуса вашей еды.

Поскольку так важно, чтобы этот слой жира оставался на сковороде, как его очистить и использовать повторно? Если вы чистите чугун, пока он еще теплый после приготовления, быстрое протирание тканью или бумажным полотенцем может быть единственной очисткой, которую вам нужно сделать. Чтобы избавиться от прилипшей пищи, лучше всего вскипятить в посуде немного воды или слегка протереть поверхность крупной солью, чтобы она разрыхлялась. При необходимости используйте жесткую щетку для чистки, если щетина не будет металлической или абразивной, так как она будет врезаться в вашу приправленную поверхность.

Если вы используете воду для очистки чугуна, обязательно немедленно высушите его, чтобы предотвратить ржавление. Также важен правильный выбор чистящих средств. Простое зеленое универсальное чистящее средство отлично подходит для этой работы по очистке, потому что оно не разъедает металл, который вы чистите.

После того, как вы вымыли посуду, рекомендуется покрыть ее очень тонким слоем масла и натереть бумажным полотенцем или тканью перед хранением. Это поможет защитить металл и сохранить его антипригарную поверхность.Вы также можете выстелить чугун бумажным полотенцем, чтобы он оставался сухим и защищенным от ржавчины, когда он не используется.

Инструкции по глубокой очистке чугунной сковороды

Растворы щелочи часто рекомендуются для глубокой очистки чугунных поверхностей. Однако щелок чрезвычайно агрессивен и может вызвать химические ожоги, необратимые травмы, рубцы и слепоту.

  1. Намочите сковороду перед очисткой. Это поможет Simple Green проникнуть в почву и упростит очистку чугуна.
  2. Распылить до полной концентрации Simple Green All-Purpose Cleaner. Дайте продукту впитаться около минуты, чтобы жирный слой приправы начал разрушаться.
  3. Протрите сковороду. Чистка щеткой с мягкой щетиной или неабразивной чистящей салфеткой обеспечивает перемешивание и помогает удалить остатки пищи.
  4. Промыть чистой водой. Поместите сковороду под горячую воду, чтобы смыть жир и смесь Simple Green.
  5. Немедленно высохнуть. Мы не можем не подчеркнуть, насколько важно немедленно сушить чугун, чтобы предотвратить ржавчину. Тщательно протрите поверхность, а затем убедитесь, что чугун полностью высох, поставив его на плиту на сильном огне на несколько минут.
  6. Проверить на наличие ржавчины. Если присутствует ржавчина, удалите ее, протерев смесью крупной соли и небольшим количеством воды или растительного масла. Вытрите грязную соль бумажным полотенцем и при необходимости залейте чистой солевой смесью, пока вся ржавчина не будет удалена.Перед добавлением приправ полностью вытрите посуду.
  7. Заново заправьте посуду.

Приправа для новой чугунной посуды или добавление приправ после очистки

Повторно приправить сковороду, чтобы вернуть чугунный блеск, так же просто, как масло и выпекать.

  1. Пена с маслом или салом. После того, как чугун будет полностью очищен, высушен и очищен от ржавчины, нанесите тонкий слой жира, растительного масла или жира на всю сковороду — внутри и снаружи.Важно нанести очень легкий слой масла и полностью втереть его. Если есть бусинки или лужи масла, вытрите их, так как слишком много масла сделает их липкими и помешает процессу.
  2. Поставить в духовку при 350 °. Поставьте противень вверх дном на центральную решетку духовки. Поместите противень или фольгу на решетку внизу, чтобы не стекать с нее.
  3. Выпекать. Выпекайте в течение часа, прежде чем дать остыть в духовке.
  4. Охладите не менее двух часов.
  5. При желании повторить 3-4 раза. Вам решать, повторять ли процесс выпечки и сколько раз. Чем больше раз вы будете повторять, тем сильнее и равномернее будет приправа.

7 советов по очистке чугунной сковороды, не снимая ее

Очистка чугуна — огромная задача. Вы не можете просто взять его и замочить в раковине с теплой мыльной водой. Это устранит барьер между едой и чугуном.Приправка чугуна помогает предотвратить пригорание пищи и ржавчину ваших кастрюль, когда они не используются.

Эти советы и подсказки помогут вам легко очистить закаленный чугун, не повредив его и не требуя длительной повторной заправки. С помощью нескольких старомодных методов очистки вы сможете сохранить внешний вид чугуна как новый.

1. Принесите звонок
Иногда вам нужно немного дополнительной силы локтя. Ringer — это сетка из колец из нержавеющей стали, идеально подходящая для бережной чистки вашего любимого чугуна.Используйте теплую воду и металлическую мочалку, чтобы аккуратно удалить пищу и жир со сковороды. Он легко очищается без снятия изоляции и оставляет ваш чугун идеально чистым.

2. Быстрая ежедневная очистка
Правильно выдержанный чугун можно быстро очистить за считанные секунды, если продукты не прилипли к поверхности. Просто смойте теплой водой и очистите поверхность щеткой или неабразивной губкой. Небольшая струя средства для мытья посуды не повредит приправу. Высушите на огне в духовке, а затем аккуратно протрите бумажным полотенцем и растительным маслом.

3. Очистите металлической мочалкой
Устойчивые остатки пищи, которые просто не могут сдвинуться с места, часто требуют дополнительной силы очистки. Металлическая вата — это проверенный и надежный способ аккуратно очистить чугунную сковороду. Налейте в сковороду небольшое количество теплой воды и потрите щеткой из нержавеющей стали. Промыть, высушить на огне и нанести защитный масляный слой.

4. Используйте соль, когда придет время.
Использование соли для очистки чугуна передавалось из поколения в поколение.Ключ — это время уборки. Если сковорода слишком сильно остынет, остатки пищи полностью застрянут. Если сковорода слишком горячая, вы можете повредить ее, добавив в нее более прохладную воду. Очистите теплый чугун, посыпав поверхность солью и потерев его с помощью мочалки или неабразивной губки. Смойте теплой водой и высушите как обычно.

5. Используйте картофель для повышения эффективности
Разрежьте картофель пополам и используйте его, чтобы промыть чугунную сковороду от соли. Картофель помогает растворить соль в поверхности сковороды, чтобы ее можно было вычистить.Это особенно полезный совет для тех, кто не может легко держать губку для чистки.

6. Сверните алюминиевую фольгу в шарик
Если у вас нет скруббера, вы можете сделать его самостоятельно, используя простой шарик из алюминиевой фольги. Фольга аккуратно очистит чугунную сковороду, не царапая ее поверхность. Когда вы закончите, просто выбросьте фольгу. Никаких жирных губок!

7. Утилизируйте сетчатые пакеты для продуктов
Зачем покупать мочалки и губки, если вы уже приносите их домой в магазинах? Сетчатые полиэтиленовые пакеты из продуктов являются отличным инструментом для чистки пластика для бережной очистки чугуна.Просто сложите и закрепите резинкой, чтобы получился пластиковый скребок своими руками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.