Что будет если выпить просроченный йогурт: Можно ли пить просроченный йогурт?

Можно ли отравиться йогуртом и как помочь больному?

Частой причиной пищевых отравлений служит употребление несвежих или некачественных продуктов. К таковым относятся и кисломолочные, в частности йогурт. Он получается благодаря сквашиванию молока специальными бактериями. Но если условия его производства, хранения, транспортировки нарушены, возникает риск отравления йогуртом.

Самыми распространенными причинами, по которым этот продукт становится ядом, являются:

• нарушение целостности упаковки,
• истечение срока годности,
• нарушение условий хранения,
• содержание в составе вредных добавок, пестицидов.

Отравление вызывают бактерии, размножившиеся в йогурте по приведенным выше причинам (кроме четвертой). Они выделяют токсины, из-за которых человек страдает от различных болезненных симптомов и последствий отравления.

Опасные бактерии, приводящие к отравлению

Поскольку йогурт является живым продуктом, в нем созданы оптимальные условия для проживания не только полезной, но и патогенной флоры. Именно поэтому так важно, чтобы он был свежим, а упаковка – целой. Если этого нет, то в нем могут размножиться такие бактерии:

• кишечная палочка,
• листерия,
• сальмонелла,
• стафилококк,
• клостридии.

Что будет, если съесть просроченный йогурт, у которого к тому же нарушена герметичность упаковки? «Ощущения» зависят от того, какая бактерия «хозяйничает» в организме больного.

• Кишечная палочка проявляет себя примерно через сутки. Такое отравление йогуртом вызывает диарею с кровью и поражение почек.
• Действие листерии ощущается через 2-3 суток, сопровождается общими признаками отравления, о которых мы расскажем ниже.
• Токсины сальмонеллы дают о себе знать буквально через 10-12 часов после того, как человек откушал испорченным йогуртом. Иногда интоксикация наступает и через 3 суток – это максимальный инкубационный период бактерии. Отравление проявляется также общими признаками.
• Стафилококк действует быстро, буквально через час наступает рвота, диарея и остальные признаки интоксикации.
• Отравление от клостродий дает симптоматику через 8 часов и проявляется также общими для этого недуга признаками.

Как определить испорченность йогурта

Бактерии невооруженным глазом вы не увидите, зато внешний вид продукта может о многом рассказать. Как понять, что йогурт испортился? Есть несколько признаков:

• странный, невкусный запах,
• закисленный вкус,
• чрезмерное расслоение содержимого, неоднородность консистенции,
• следы плесени,
• вздутие крышечки или упаковки.

Если продукт соответствует всем нормам и требованиям, его консистенция выглядит однородной, вязкой, кремообразной. Иногда в него добавляют кусочки фруктов, которые равномерно обволакиваются йогуртовой массой.

Единое правило для выявления несвежего продукта гласит так: если вас что-то насторожило в нем, лучше не рисковать здоровьем и выбросить его. Особенно щепетильно надо проверять еду, которую употребляют дети, старики или беременные женщины, поскольку их иммунная система не так сильна, как у обычного взрослого человека.

Симптомы отравления йогуртом

Когда в организм человека попадают болезнетворные бактерии, он делает все, чтобы их устранить. Самыми распространенными «приемами» являются понос и рвота. Высокая температура не дает бактериям активно размножаться и в отдельных случаях нейтрализует их токсины.

Как уже упоминалось выше, время проявления отравления и его симптоматика коррелируют с видом бактерий, которыми заразился больной. Иногда признаки интоксикации дают о себе знать через несколько часов, а порой и через несколько дней. У некоторых все начинается с дискомфорта в кишечнике, легкого недомогания, но зачастую последствия от съеденного просроченного йогурта проявляются в острой форме, что более характерно для пищевой интоксикации.

Главные симптомы отравления йогуртом:

• тошнота, рвота,
• жидкий стул, диарея,
• спастические, ноющие боли в животе, уменьшающиеся после визита в туалет,
• вялость, слабость, быстрая утомляемость,
• головная боль,
• жар,
• обезвоживание, проявляющееся как жажда, сухость во рту.

Если у взрослых повышение температуры бывает не всегда, то дети во всех случаях отравления страдают жаром, на фоне которого появляются судорожные припадки, потеря сознания и сильное обезвоживание.

Как помочь отравившемуся

Если вы точно знаете, что отравление случилось из-за йогурта и его симптомы имеют неяркий характер, можно попробовать справиться с ситуацией самостоятельно. Когда же интоксикация проявляется неудержимой рвотой, сильным жаром, судорогами, потерей сознания и другими тяжелыми последствиями, надо немедленно вызывать «скорую».

Для самостоятельного лечения или перед приездом врачей, необходимо предпринять такие действия:

• Сначала освободите организм пострадавшего от болезнетворных бактерий и их токсинов. В этом помогает промывание желудка, для чего человек должен выпить полтора-два литра воды или специального раствора. Затем, если не наступает рвота, ее вызывают раздражением корня языка. И так каждые 15 минут, пока не пойдет чистая вода.

Принудительно вызывать рвоту можно только у взрослого адекватного человека. Для детей данный метод не подходит, так как это может навредить ребенку и сильно нарушить водный баланс его организма. Промывание желудка детям надо делать посредством специального зонда в медицинском учреждении.

• При серьезных симптомах отравления следует промыть и кишечник. Это надо сделать, чтобы содержащиеся в нем токсины перестали всасываться в кровь, для чего используется теплая вода и клизма. Опять-таки, данная процедура подходит только взрослым, детям самостоятельно делать такое нельзя по причине, оговоренной выше.
• После очищения организма от бактерий и продуктов их деятельности, переходим ко следующему шагу снятия интоксикации. Пострадавшему надо дать абсорбирующие препараты, которые свяжут остатки токсинов и выведут их из организма. В аптеках имеется много таких медикаментов в свободном доступе, самым известным является активированный уголь.
• Теперь необходимо восстановить водный баланс, восполнив запасы жидкости в организме, которую он потерял при рвоте и диарее. Для этого больному дают пить, по немного, но часто. Напитки могут быть разными: обычная или минеральная вода, слабенький черный чай, настои ромашки, календулы, шиповника. Единственное условие для питья – вода должна быть не газированной.

Зачастую, если все сделано правильно, симптомы отравления отступают, и буквально на второй-третий день человек чувствует себя относительно хорошо. Однако, когда при вышеперечисленных действиях рвота, понос и остальные признаки интоксикации не проходят, надо вызывать врачей. Своевременная медицинская помощь поможет сократить сроки лечения и быстро восстановить функции «разболтавшихся» систем организма.

На основании жалоб и клинических проявлений ставится диагноз. Дополнительно может быть проведено исследование, чтобы выявить, каким видом бактерий отравился человек. С этой целью анализируются рвотные массы и испражнения больного. Выявить возбудителя отравления важно, чтобы исключить или подтвердить тяжелые инфекционные заболевания. Также для этого иногда берут на анализ кровь больного.

Пренебрегать медицинской помощью нельзя, поскольку тяжелое отравление может вызвать повреждение почек, печени, пищевода, желудка и поджелудочной железы.

Когда состояние пострадавшего пришло в норму, первое время ему надо соблюдать особый режим питания и диету.

• На следующий день после отравления йогуртом не надо ничего есть, а просто «посидеть» не воде.
• Второй день – легкие овощные супчики и каши, приготовленные на воде.
• Третий день – можно добавить сухарики, куриный бульон, отварную грудку, компот из сухофруктов.

Первые пять дней лучше воздержаться от кондитерских изделий, хлеба, булочек, жирного, острого, соленого, копченого, жареного, свежих овощей и фруктов.

Неприятность эту мы… обойдем

Чтобы не пострадать от отравления молочными продуктами, в частности йогуртом, будьте внимательны при его выборе и хранении. Соблюдайте эти нехитрые правила:

• Покупая йогурт, внимательно читайте его этикетку: состав, какие должны быть условия и сроки хранения. А потом оцените, как он хранился в магазине.
• Осмотрите упаковку на предмет ее целостности и правильной формы. Когда баночка с продуктом вздутая или бутылка слишком твердая и ее как будто распирает, это явный признак испорченности продукта.
• Правильно храните йогурт. Делать это надо в холодильнике, упаковка должна быть закрыта. Когда вы ее открыли, храните продукт столько, сколько указано в инструкции на этикетке.
• Если вы забыли йогурт на столе, и он простоял там целый день под прямыми солнечными лучами или в тепле, выкиньте его, скорее всего продукт испортился.

Поскольку дети особенно любят йогурты, они являются первой группой риска, которой угрожают болезнетворные бактерии, заводящиеся в несвежем кисломолочном продукте. Поэтому вышеперечисленными правилами не стоит пренебрегать и выбрасывать йогурт без сожаления, когда он вызывает какие-либо сомнения. Зачем рисковать и оттачивать свои навыки борьбы с пищевым отравлением?

Также, как вариант, можно самостоятельно готовить йогурт, строго соблюдая все правила его хранения. Тогда вы убережете себя и ребенка от опасности съесть вредную добавку, пестициды или испорченный продукт из-за неграмотной транспортировки.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Срок годности продуктов ᐈ13 продуктов, которые можно есть по истечении срока годности

Не спешите выбрасывать просроченные йогурты, хлеб, твердые сыры и молоко.

Каждый человек, следящий за своим питанием, при покупке того или иного продукта внимательно смотрит на срок годности. А если вдруг не успел съесть творог или выпить молоко до указанной на упаковке даты — сразу в мусорное ведро. Однако есть продукты, которые можно употреблять без опаски для здоровья даже по истечении срока годности. Об этом рассказала диетолог Карла Грискти в статье для Sheerluxe.com.

Содержание

1. 
   Хлеб 
2. 
   Соленья
3. 
   Йогурт
4. 
   Шоколад
5. 
   Твердые сыры
6. 
   Салатные листья и зелень
7. 
   Виски
8. 
   Молоко
9. 
   Яйца
10. 
    Консервация
11. 
    Печенье и чипсы
12. 
    Макароны
13. 
    Замороженные овощи

Хлеб 

Срок годности хлеба рассчитывается с учетом того, что вы будете хранить его на столе. При воздействии солнечных лучей на нем образуется плесень. Но в холодильнике хлеб может пролежать до двух недель.

Соленья

Консервированные пищевые продукты, такие как соленые огурцы, помидоры и квашеная капуста прошли через процесс посола и сохраняются в очень кислом растворе, который препятствует росту бактерий. Соленья можно употреблять в течение двух лет после истечения срока годности.

Йогурт

Йогурт вы можете смело есть в течение двух недель после даты, указанной на упаковке. Но только при условии, что он не был открыт, либо находится в герметичной емкости.

Шоколад

Если шоколад хранится в темном месте, то нет ограничений по его сроку годности. Иногда на шоколаде начинает формироваться белая пленка, которая вызвана тем, что сахар кристаллизуется. Но эта пленка абсолютно безопасна.

Твердые сыры

Плесень опасна только для мягких сыров, таких как бри или творог. Но в твердые сорта она проникнуть не может. Если на поверхности твердого сыра, например пармезана или чеддера, появилась плесень, вы можете обрезать ее и спокойно употреблять продукт.

Салатные листья и зелень

У зелени нет срока годности. До тех пор, пока не образовалась плесень, ее можно есть. А придать свежести и убрать вялость поможет холодная вода.

Виски

Срок годности есть только у виски, которое хранится в бочке, но не в бутылке. Позаботьтесь, чтобы виски стояло вертикально во избежание контакта алкоголя с пробкой, и при температуре от 15 до 20 градусов.

Молоко 

Молоко остается безвредным для здоровья примерно в течение недели по истечении срока годности. Если не появился специфический запах, то его можно пить.

Яйца

Срок годности куриных яиц составляет 25 дней. Но даже по истечении этого срока, если яйца хранились в холодильнике, их можно есть. Проверить, не пропало ли яйцо очень легко. Положите его в миску с холодной водой. Если яйцо тонет, значит оно не пропало.

Консервация

Какой бы ни был указан срок годности на консервации, ее можно есть в течение четырех лет с момента изготовления. Главное хранить банки в прохладном месте и вдали от солнечных лучей.

Печенье и чипсы

В течение нескольких месяцев после истечения срока годности печенье и чипсы можно есть без вреда для здоровья. Единственный минус — они могут потерять свои хрустящие свойства. Вы можете прогреть их в микроволновке или разогретой духовке в течение 40 секунд.

Макароны

Как такового срока годности у макарон на самом деле нет. Их можно есть в любое время.

Замороженные овощи

Запечатанные пакеты с замороженными овощами могут храниться в холодильнике годами. Еда может потерять во вкусе, но вреда для здоровья не принесет.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Диетолог рассказала, какое масло лучше использовать для жарки

Ответ вас удивит!

Ученые: кружка пива в день уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Пойду-ка выпью кружечку для профилактики!

Пять продуктов, которые можно есть просроченными

21 октября 2013

Подпись к фото,

Эксперты считают, что эти продукты можно не торопиться выбрасывать

В Соединенных Штатах 40% всех продуктов оказывается в мусорных баках – отчасти из-за разной маркировки на упаковке: “Употребить до…”, “Использовать до…”, “Продать до…” и так далее.

Некоторые из этих предупреждений имеют отношение не к безопасности просроченных продуктов, а к их вкусу, утверждает Дана Гюндерс, специалист некоммерческой международной организации “Совет защиты природных ресурсов”. Совет недавно обнародовал доклад, в котором говорится: многие из продуктов, срок годности которых истек, на самом деле вполне пригодны к употреблению.

Корреспондент Би-би-си Раджини Вайдянатан решила уточнить, что это за продукты.

В начале следующего года бизнесмен Дуг Рауч, обеспечивший в свое время успех американской торговой сети Trader Joe’s, открывает супермаркет и ресторан, которые будут торговать просроченными продуктами. В их числе:

Чипсы начос или тортилья из кукурузной муки. Ими вы точно не отравитесь даже через месяц после покупки, говорит Гюндерс, но добавляет: на вкус они могут показаться несвежими. Эту проблему легко решить, просто разогрев чипсы в печи с маслом. А хранить их лучше в запечатанном контейнере: это не даст им увлажниться и сохранит хрустящие качества.

Йогурт, по словам Гюндерс, живет дольше шести недель, — и она порой отбрасывает налет плесени и ест то, что под ним. “Я ем йогурт и через месяц-другой после истечения срока хранения, — признается эксперт. – И никогда у меня не было с этим проблем”.

Шоколад хранится очень долго, добавляет она, но если оставить его на воздухе, то на плитке появится белый налет. Это происходит из-за того, что определенная часть содержащегося в шоколаде жира тает и выходит на поверхность. Это не плесень, говорит Дана Гюндерс, этот налет съедобен.

Яйца зачастую выбрасывают сильно заранее, утверждает она. На самом деле яйца “живут” 3-5 недель. Просто хранить их нужно при температуре ниже +5 градусов Цельсия, добавляет Тед Лабуза, профессор университета Миннесоты: это позволяет предохранять их от сальмонеллеза.

Молоко. Кислый запах и вкус появляется у него задолго до того, как этот продукт обретает способность нанести урон вашему здоровью, говорит профессор Лабуза. Не храните молоко при комнатной температуре: его в таком случае испортят содержащиеся в воздухе микробы. Закрывайте контейнер и возвращайте его в холодильник, температура в котором установлена приблизительно на +2 градуса Цельсия, — и тогда молоко проживет дольше.

Можно ли отравиться просроченным йогуртом? | Опасная еда

Лучше есть йогурт до истечения срока годности — это вам скажет любой специалист. Есть некоторые сообщения, в которых говорится, что можно съесть йогурт с истекшим сроком годности, но стоит быть осторожным, вы рискуете получить пищевое отравление. Если вы съели йогурт с истекшим сроком годности и чувствуете симптомы отравления — немедленно обратитесь к врачу.

О сроках гдоности

Сроки годности стали появляться на упаковках продуктов питания в 1970-х годах, как способ производителей продуктов питания указать свежесть продуктов. На упаковке может указываться дата реализации и дата истечения срока годности. Если на йогурте указана дата истечения срока годности, это обозначает, что нужно съесть йогурт до указанной даты, чтобы обеспечить необходимое качество продукта, но это не обязательно касается его безопасности.

Можно ли есть йогурт?

Если в холодильнике вы нашли йогурт, срок годности которого истек, прежде, чем попробовать его, сначала осмотрите продукт. Если йогурт испортился, то даже просто попробовав его, можно получить отравление. Если на йогерте появилась плесень, вам следует выбросить его. Даже если йогурт испортился, он обычно не пахнет плохо, поэтому носу в этом вопросе доверять не стоит. Если йогурт вызывает хотя бы какие-то сомнения — выбросьте его.

Риск употребления просроченного йогурта

Большинство симптомов пищевого отравления, связанных с йогуртом, включают кишечные расстройства и диарею. Отравление обычно вызывает плесень, медленно растущие бактерии или микроорганизмы, попадающие в йогурт из добавленных ингредиентов. Некоторые люди более уязвимы к пищевому отравлению, чем другие. В частности, беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой (например, ВИЧ-инфицированным), не следует употреблять йогурт после истечения срока годности.

Хранение йогурта

Обработка йогурта при изготовлении и его кислотность обеспечивают некоторую защиту от патогенов, которые вызывают заболевания пищевого происхождения. Убедитесь, что в холодильнике поддерживается достаточно низкая температура, 4 градуса или ниже, это может помочь предотвратить рост плесени и бактерий в йогурте. Храните йогурт на верхней полке в холодильнике, а не на двери, чтобы держать его при правильной температуре. Помните, что дверь является самой теплой секцией холодильника.

что будет если выпить? Можно ли пить просроченный кефир на месяц

Кефир – один из самых полезных продуктов питания. Многих его потребителей интересует, можно ли пить просроченный кефир и чем это грозит.

В этом продукте содержится большое количество кисломолочных бактерий, способствующих улучшению процесса пищеварения. Кефир не проходит пастеризацию, что делает его еще более полезным. Кисломолочные продукты показаны людям в восстановительный период после заболеваний или оперативных вмешательств.

В состав напитка входят:

1. Пробиотики.
2. Кислоты.
3. Углеводы.
4. Холестерин.
5. Жиры.
6. Белки.
7. Витамины.
8. Большое количество полезных и незаменимых микроорганизмов.

Регулярное употребление этого напитка оказывает такое действие:

• избавление от проявлений хронической усталости;
• нормализация сна;
• регуляция выработки пищеварительных соков;
• нормализация функций нервной системы;
• очищение пищеварительного тракта от токсинов и продуктов метаболизма;
• регуляция деятельности мочевыводящей системы благодаря легкому мочегонному действию.

Потребление всего 0,5 литра кислого молока каждый день помогает удовлетворить значительную часть потребностей человеческого организма в протеине.

Кефир бывает разной жирности и даже обезжиренным. Разное количество жира позволяет применять его в диетическом питании для разных категорий пациентов. Содержащиеся в нем пробиотики восстанавливают баланс микрофлоры кишечника, способствуют улучшению процессов пищеварения.

Регулярное употребление кефира на ночь способствует избавлению от синдрома раздраженного кишечника, потому что он крепит или слабит в зависимости от типа расстройства.

Кефир широко применяется в кулинарии. Его можно использовать для выпечки, приготовить пирожки, оладьи, манник, блины и другие блюда.

Как это ни странно, но такой «безобидный» продукт питания способен нанести организму человека вред. Это касается тех случаев, когда он длительное время практикует монодиеты только с одним кефиром. После такого питания нарушается работа иммунной системы и проявляются признаки авитаминоза.

Запрещено употреблять продукт лицам, страдающим от аллергической реакции на молоко и молокопродукты. Попадание в организм даже небольшого количества белка может причинить тяжелые реакции вплоть до развития анафилактического шока. Не стоит пить его при повышенной склонности к диспепсии и других функциональных расстройств органов пищеварения.

Больным с язвой и повышенной кислотностью сока желудка нужно помнить о том, что длительное употребление значительного количества кислого молока приводит к раздражению слизистой. Для них вреден и так называемый обезжиренный кефир.

Следует обратить внимание на то, что если он простоял при комнатной температуре всего несколько часов, то может принести огромный вред из-за размножения в нем вредных микроорганизмов. У некоторых людей после употребления даже незначительного количества несвежего продукта могут наблюдаться вздутие живота, ощущение урчания в нем и даже понос.

Если же употребить напиток, у которого срок пригодности закончился неделю назад и больше, то у человека развиваются характерные симптомы пищевого отравления. Многих потребителей интересует, что будет, если выпить просроченный кефир. Вот наиболее характерные последствия употребления несвежего кисломолочного продукта:

1. Ощущение сильной тошноты.
2. Рвота, не приносящая облегчения.
3. Многократная диарея.
4. Ощущение общей слабости, разбитости, утомленности.
5. Повышение температуры.

Кефир, у которого закончился срок годности, не нужно выбрасывать. Из него можно делать вкусные и полезные блюда (все они непременно должны пройти температурную обработку). В кулинарии допустимо использование только такого кефира, срок годности которого закончился не больше недели назад. В противном случае его придется выбросить, потому что он вызовет тяжелое отравление всего организма.

Многих хозяек интересует, что приготовить из просроченного кефира. Из него готовят:

• жареные пирожки;
• оладьи;
• кексы;
• пышки;
• панкейки;
• пироги фруктовые.

Рецепты этих блюд ничем не отличаются от тех, в которых применяется свежий продукт.

Последствия употребления просроченного кислого молока лечится так же, как и пищевая интоксикация. Первая помощь отравившемуся состоит в промывании желудка. С помощью этой процедуры можно искусственно вызвать рвоту, которая очистит желудочно-кишечный тракт от токсинов.

В первый день пациенту нежелательно принимать еду: это усиливает тошноту и вызывает рвоту. А вот минеральная вода будет кстати, так как она регулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает дегидратацию.

Со следующего дня можно постепенно расширять меню. И, конечно, не допускать употребления просроченного кисломолочного продукта.

Видео: что можно сделать из просроченного кефира – рецепты.

Чтобы избежать последствий после употребления просроченной кисломолочной продукции, следует выполнять такие рекомендации:

1. Покупать простоквашу и другие кисломолочные продукты только в точках продажи, а не на рынке у случайного покупателя.
2. Перед тем, как приобрести кефир, нужно посмотреть на срок годности.
3. Детям дают только такие продукты, которые готовились на детских кухнях с учетом требований к диетическому питанию.
4. Стараться приобретать продукцию из кислого молока только известных, проверенных производителей.
5. Открытую тару хранят в холодильнике и не больше трех дней.

Употребление несвежей кисломолочной продукции нежелательно, потому что он вызывает расстройства деятельности пищеварительного тракта. Не стоит чрезмерно увлекаться и свежим напитком.

Польза продукта

Кефир – это натуральный кисломолочный продукт, который не проходит пастеризацию. В нем содержится много полезных для человека микроорганизмов, что способствуют улучшению пищеварения
. Именно поэтому врачи часто рекомендуют употреблять эту продукцию людям после заболеваний, а также маленьким детям. Но стоит помнить, что пользу несет только свежий кисломолочный продукт.

Продукт выпускается разной жирности и даже совсем обезжиренный. За счет этого его можно употреблять при соблюдении различных диет, направленных на нормализацию веса.

Если напиток постоял всего пару часов при комнатной температуре, то он принесет человеку больше вреда, нежели пользы.

Что будет, если выпить просроченный продукт

Если человек случайно выпил просроченный кефир, то может быть расстройство пищеварения или же совсем ничего
не будет. Иногда после употребления просрочки возникают такие неприятные последствия:

• вздутие живота;
• понос;
• метеоризм.

Но такие симптомы чаще всего возникают в том случае, если кисломолочный продукт долго хранился в тепле и в открытом виде. Если кефир просрочен всего на несколько дней, но при этом хранился в холодильнике, то он на вкус и цвет ничем не будет отличаться от свежего продукта.

Распространены слухи, что чем дольше лежит кефирный напиток, тем полезнее он становится. Это не что иное, как домыслы.

Может ли просроченный кефир вызвать отравление

Если кефир просрочен более чем на неделю, человек вполне может получить пищевое отравление
, которое доставит много неприятных минут. Основными признаками этого заболевания будут:

• чувство тошноты и многократная рвота;
• жидкий стул, который возникает много раз на день;
• общая слабость;
• температура обычно поднимается до 38 градусов.

Когда после употребления просроченного кефирного напитка наблюдается ухудшение здоровья, необходимо в качестве первой помощи принять любые адсорбенты. Это может быть полисорб, энтеросгель или активированный уголь
. Человек при этом должен много пить, чтобы токсические вещества быстрее вывелись из организма.

Если состояние пострадавшего ухудшается с каждой минутой, нужно срочно вызывать неотложку.

Что можно сделать с просрочкой

Чтобы просроченный кисломолочный продукт не нанес вреда здоровью, из него можно приготовить некоторые блюда, которые проходят термическую обработку
. Но для этой цели допустимо использовать только кефир, который просрочен не больше недели, в противном случае кисломолочный продукт лучше вылить. Из молочного продукта можно приготовить:

• оладьи;
• овощные и фруктовые пироги;
• жаренные и печеные пирожки;
• пышки;
• кексы.

После выпекания или жарки тесто с просроченным кефирным напитком опасности для здоровья не представляет
. Под воздействием высоких температур все патогенные микроорганизмы погибают.

Как избежать отравления

Чтобы избежать расстройства пищеварения после употребления кисломолочной продукции, необходимо соблюдать несложные правила:

1. Кефир можно покупать только в специализированных точках продажи
   , где есть холодильники.
2. Перед тем как положить упаковку с кисломолочным напитком в корзинку, необходимо посмотреть срок годности.
3. Маленьким детям можно давать только тот кефир, который изготовлен на детской молочной кухне, или продукцию, на которой есть отметка, что она предназначена для питания детей.
4. Покупать кисломолочную продукцию желательно только у известных производителей.
5. Хранить открытую бутылку с кисломолочным напитком можно не более трех суток
   .

Кефир – это, несомненно, полезный продукт как для взрослых, так и для детей. Но польза от этой продукции будет лишь в том случае, если она свежая. Выпитый просроченный напиток может привести к расстройству пищеварения или тяжелому пищевому отравлению кефиром, поэтому если в холодильнике случайно оказалась кисломолочная просрочка, из нее лучше приготовить вкусные оладьи.

Что будет, если выпить просроченный кефир? Можно ли отравиться?

Кефир – это полезный кисломолочный продукт, который успешно справляется со многими болезнями пищеварительных органов. Он наиболее полезен в течение 24 часов после изготовления, когда в кефире содержится максимальное количество полезных лактобактерий, тогда как ближе к окончанию срока годности продукта пользы от напитка практически нет. Поэтому на вопрос, можно ли пить просроченный кефир, ответ – нет, ведь в таком кисломолочном продукте вместо полезных микроорганизмов содержится большое количество патогенных грибков.

Последствия употребления кефира с истекшим сроком годности

Многие люди интересуются, что будет, если выпить просроченный кефир. Если напиток по окончании срока годности некоторое время хранился в холодильнике, то при его употреблении вряд ли возникнут какие-нибудь неприятные симптомы. Но кефиру достаточно постоять при комнатной температуре в открытом состоянии всего несколько часов, чтобы в нем начали активно развиваться патогенные микроорганизмы. Если выпить совсем немного такого кисломолочного продукта, то возникают такие неприятные симптомы, как вздутие и сильное урчание в животе. Особенно часто это встречается у людей с чувствительным ЖКТ.

При употреблении напитка, у которого срок годности закончился более недели (даже если на вкус он ничем не отличается от хорошего кефира) возникает пищевое отравление. Оно характеризуется следующими симптомами:

• сильная тошнота;
• частая рвота, которая не приносит облегчения;
• постоянный понос;
• повышение температуры тела до 38°С;
• разбитость, общая слабость.

Просроченный кефир выпил ребенок

Если взрослому еще удается справиться с таким состоянием, то намного серьезнее обстоит дело, когда маленький ребенок выпил просроченный йогурт или кефир. В данной ситуации не нужно сильно паниковать и заниматься самолечением – нужно проконсультироваться с педиатром и обязательно наблюдать за состоянием малыша. При необходимости врач назначит прием препаратов, которые выводят из организма токсические вещества и устраняют симптомы отравления. Если после употребления кисломолочного напитка прошло более 2 часов, а у ребенка не возникло никаких неприятных симптомов, значит, его организм успешно справился с патогенными бактериями.

Чем помочь при пищевом отравлении

При употреблении просроченного кисломолочного продукта, в организме часто возникают симптомы желудочно-кишечного отравления, справиться с которыми помогут некоторые лекарственные препараты.

При появлении пищевого отравления в первую очередь промывают желудок, искусственно вызывают рвоту, чтобы очистить ЖКТ от токсинов.

После промывания желудка необходимо принять адсорбенты – Энтеросгель, Полифепан, Полисорб, активированный уголь и др. Кроме того, в этот период нужно как можно больше пить, чтобы отравляющие вещества быстрее покинули организм. Одним из напитков, оказывающих пользу при пищевом отравлении, является минеральная вода, которая регулирует работу ЖКТ и предотвращает дегидратацию.

Если состояние больного тяжелое, то заниматься самолечением нельзя, срочно обратитесь к врачу.

Можно ли использовать просроченный кефир для готовки

Если у кисломолочного продукта с истекшим сроком годности нет признаков испорченности, то этот продукт можно применять в кулинарных и косметических целях (выпечка, маски и крема на кефирной основе). А напиток с характерным запахом и цветом, свидетельствующие о возникновении патологических процессов, нужно выбросить.

Что можно приготовить из просроченного кефира? Чтобы такой продукт не оказал негативного влияния на здоровье, стоит остановить свой выбор на рецептах, которые включают в себя термическую обработку (оладьи, пирожки, кексы).

Поскольку под влиянием высокой температуры все патогенные микроорганизмы погибают, тесто с просроченным кефиром после выпекания или жарки не представляет никакого вреда здоровью.

Как избежать отравления просроченным кисломолочным продуктом

Чтобы предупредить развитие пищевого отравления, вызванное употреблением кефира с истекшим сроком годности, нужно соблюдать определенные правила:

• приобретать кисломолочный продукт нужно только в специализированных магазинах;
• кефир, йогурт и другие молочные продукты в торговых точках должны находиться в холодильнике;
• приобретая упаковку с кисломолочным изделием, проверьте дату изготовления и срок годности на ней;
• предпочтение лучше отдавать продукции известных фирм;
• хранить упаковку с кисломолочным продуктом нужно в холодильнике, не дольше 3 дней;
• маленьким детям можно давать кефир, изготовленный на детской молочной кухне или же выбирать продукцию, где указано, что она предназначена для детского питания.

Не стоит употреблять кисломолочную продукцию с истекшим сроком годности, даже если ее цвет и запах ничем не отличаются от хорошего напитка. Организм каждого человека индивидуален и в самых тяжелых случаях употребление просроченного кефира может привести к серьезному пищевому отравлению, которое нанесет немало вреда здоровью.

Кефир занимает в рационе большинства людей не последнее место. Это прекрасный кисломолочный продукт, тонизирующий и улучшающий пищеварение. Готовится он методом заквашивания из цельного или обезжиренного молока. Однако перед обыкновенным потребителем стоят рациональные вопросы: что будет, если выпить просроченный кефир, какой у него реальный срок годности и как его лучше хранить?

Польза продукта

В процессе производства кефир насыщается примерно 20 полезными микроорганизмами. Это лакто- и бифидобактерии, молочные грибы и другие полезные для человека микроорганизмы. Процесс брожения способствует насыщению витаминами и белками исходного материала. В итоге получается тягучий, приятный на вкус и полезный конечный продукт.

Кстати, самый лучший кефир — двухсуточной выдержки.

Вред

Казалось бы, какой вред может нанести организму такой прекрасный напиток и что будет, если выпить просроченный кефир? На самом деле именно просроченный продукт несет в себе огромную опасность. После употребления просроченного продукта может наступить сильнейшая интоксикация организма, сопровождающаяся сильным обезвоживанием. Есть даже вероятность летального исхода.

Когда может наступить интоксикация?

Основная опасность даже не в том, что вышел срок годности, а в том, что были нарушены условия хранения.

Многие люди ошибочно полагают, что сквашенный продукт уже не может прокиснуть и испортиться. Однако даже при хранении в теплом помещении на протяжении хотя бы 2 часов в напитке начинают заново бродить бактерии, при этом в «борьбе за жизнь» побеждают вредные микроорганизмы. В свете этого описываемый кисломолочный продукт не подлежит подогреву или хранению на теплой батарее.

Что будет, если выпить просроченный кефир? Последствия употребления напитка с истекшим сроком годности не заставят себя ждать. Чаще всего появляются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. Может возникнуть вздутие, диарея, метеоризм. В крайних случаях все оканчивается отравлением.

В то же время, если кефир просроченный, но хранился в холодильнике, крепкий желудок может вообще не отреагировать. Однако и пользы от такого напитка однозначно не будет.

Чтобы определить срок годности, можно обратить внимание всего лишь на состав напитка. Если в нем есть комочки и он пенится, значит, в нем уже образовалась углекислота, которая провоцирует повышенную выработку соляной кислоты и секрета. Такой кефир уже не рекомендован к употреблению.

А что будет, если выпить просроченный на 1 день
кефир? Скорее всего, ничего не произойдет, но если он уже просрочен на 10 дней и более, то стоит опасаться вредных микроорганизмов, которые и являются провокаторами отравления.

В каких еще случаях лучше отказаться от употребления кефира?

Прежде всего, никогда не приобретайте товар, если герметичность упаковки нарушена. Даже небольшое количество воздуха может стать благотворной почвой для появления стрептококков или стафилококков.

Естественно, что на глаз не удастся определить, что еще помимо основных компонентов положил производитель в напиток. Однако наличие консервантов, ароматизаторов и пищевых добавок для увеличения срока годности однозначно не скажется положительно на состоянии здоровья.

Симптомы интоксикации

Продолжая тему о том, что будет, если выпить просроченный кефир, следует упомянуть, какие симптомы могут говорить об отравлении.

Большинство отравившихся наблюдают у себя диарею. При этом кал пенистый и водянистый, с очень неприятным запахом. Возможно появление тошноты, которая позднее перейдет в рвоту. В области живота могут быть сильные спазмы, вздутие, может мучить ощущение постоянного бурления, изредка появляются колики.

Если в кефире уже были патогенные микроорганизмы, то организм может отреагировать высокой температурой. Возможно и повышение артериального давления, сбои в работе сердечной мышцы.

В очень тяжелых случаях могут начаться судороги с потерей сознания, но, к счастью, такое происходит крайне редко.

Ребенок выпил просроченный кефир

Что делать в случаях, когда ребенок добрался до холодильника и нашел там просроченный продукт, да еще и выпил его? Собственно говоря, то же самое, что и со взрослым человеком:

• Прежде всего, следует дать ребенку сорбирующие средства. Это может быть обыкновенный активированный уголь, «Смекта» или «Энтеросгель».
• Можно вызвать искусственную рвоту. Для этого готовится слабый раствор марганцовки. Вместо нее можно использовать поваренную соль.
• Если симптомы достаточно сильные, то лучше сделать очистительную клизму. Это может быть обыкновенная теплая вода, возможно, немного подкисленная. В случае если есть ромашка, то отвар из нее идеально подойдет.
• После превентивных мер, если ребенок выпил просроченный кефир, его следует поить чистой водой или отварами из трав, компотом. Порции должны быть маленькими, но поить нужно хотя бы каждые 15 минут. Ни в коем случае нельзя давать ребенку свежевыжатые соки или газированные напитки. Это правило распространяется и на взрослых людей.

Ни в коем случае при отравлении нельзя употреблять антибактериальные средства или пить лекарственные средства, действие которых направлено на прекращение диареи или рвоты. Наоборот, необходимо, чтобы организм очистился.

Лечение в медицинском учреждении

Естественно, что очень мала вероятность серьезного отравления после стакана кефира, тем не менее бывали ситуации, когда человек попадал в стационар. В больнице существует специальный протокол, который предполагает в таких случаях введение раствора глюкозы (с физраствором). Если же бактериальный анализ дал положительные результаты, то для терапии используются антибактериальные средства.

В случае сильной интоксикации используется методика форсированного диуреза, ускоряющая процесс выведения токсинов. При необходимости проводится симптоматическая терапия.

Восстановление после лечения

Что делать, если выпил просроченный кефир, вроде бы понятно, но что делать после лечения и как восстановить микрофлору кишечника?

Первое время, чтобы нормализовать работу кишечника, рекомендуется диетический стол. А в первый день после устранения симптомов лучше вообще не кушать, а только много пить чистой и негазированной воды.

Постепенно следует вводить нейтральные продукты, бананы или печеные яблоки, сухари, галетки и каши вязкой консистенции. Также рекомендуется вводить бульоны с нежирным мясом, овощи. Параллельно можно принимать пробиотики.

Как не допустить отравления

Прежде всего, не следует приобретать просроченные продукты, а нужно покупать их исключительно в магазинах, где есть специальное холодильное оборудование.

Для детей лучше приобретать кисломолочные напитки со сроком годности не более 3 суток. Ни в коем случае не храните напиток в открытом виде.

По правде говоря, очень мала вероятность, если выпить просроченный кефир, что будет у взрослого или ребенка серьезное отравление. В основном проблемы возникают лишь по неосторожности.

Кисломолочные продукты должны присутствовать в рационе каждого человека. Они способны насытить организм многими полезными веществами, в частности, белком и кальцием, а также поспособствовать устранению проблем в работе пищеварительного тракта. Такие продукты приносят пользу малышам и взрослым, их советуют принимать в пищу старикам. Но если вы случайно забыли о том, что в холодильнике стоит баночка кефира или лежит пачка творога, то как с ними поступить? Можно ли использовать просроченный кефир и творог?

Можно ли использовать кефир второй свежести
?

Многие хозяйки успешно используют испорченный кефир в кулинарных целях. Достаточно часто встречается мнение, что тесто на таком продукте будет даже более вкусным, чем обычное. Но есть ли в этом доля истины?

Для того чтобы разобраться в таком вопросе, необходимо понять, что же представляет собой кефир, и что в нем происходит. На самом деле, этот продукт живой, в нем действительно бурлит настоящая жизнь. В кефире обитает более двадцати полезнейших бактерий, и при потреблении качественного продукта они положительно сказываются на процессах пищеварения и на деятельности организма в целом. На протяжении всего срока хранения (обычно он равняется двум неделям) качества кефира остаются неизменными. Объем полезных бактерий лишь возрастает, потому что обычно в продажу поступает недовыдержанный кефир. Соответственно, при правильном хранении (соблюдении рекомендуемого температурного режима), такой кисломолочный напиток становится лишь лучше – более густым и более насыщенным полезными бактериями.

Но после истечения рекомендуемого срока годности картина начинает меняться. Полезные бактерии уже перерабатывают все молочные сахара (соответственно, возрастает объем кислот), они испытывают дефицит питания и начинают есть в прямом смысле сами себя. Поэтому в кефире наблюдается появление патогенных микроорганизмов, которые являются продуктами жизнедеятельности полезных. Также в полезном напитке растет объем дрожжей и появляется значительное количество углекислоты.

Таким образом, можно легко сделать вывод: пить просроченный кефир таки не стоит. Однако такой напиток вполне можно применять для приготовления теста. Ведь при термической обработке вредные микроорганизмы нейтрализуются, а дрожжи добавят готовому изделию большей пышности. Но при этом стоит помнить, что даже для кулинарных экспериментов можно использовать лишь тот кефир, срок годности которого вышел совсем недавно (не более нескольких дней, максимум недели). В том случае, если, открыв напиток, вы заметили в нем плесень либо ощутили неприятный запах, выбросьте его, не задумываясь. Использовать такой продукт даже для добавления в тесто нельзя.

Стоит учитывать, что вся перечисленная информация актуальна лишь для натурального кефира.

Можно ли использовать просроченный творог
?

Если говорить о твороге, срок годности которого истек, то можно провести аналогию с кефиром. В таком просроченном продукте мало чего полезного, но могут вовсю активничать агрессивные микроорганизмы. Поэтому диетологи и врачи настоятельно не рекомендуют есть такую продукцию самому, и тем более предлагать близким.

Но из просроченного на день-два творога вполне можно поджарить сырники, приготовить запеканку, кексы или какое-то аналогичное блюдо. Вреда от этого точно не будет. А приготовленная пища сможет стать неплохим источником кальция и белка. Но подобная рекомендация возможна только в том случае, если срок просрочки творога небольшой, и этот продукт хранился исключительно в холодильнике.

Конечно, если вы забыли вынуть творог из сумки или пакета и оставили при комнатной температуре, то его лучше выбросить. Так же следует поступить и с творогом, срок годности которого истек на пять – семь дней и более. Ведь сильная просрочка и неправильное хранение могут сделать продукт вредным, и привести в результате к отравлению.

Если случайно выпил просроченный кефир или съел просроченный творог – что делать
?

В том случае, если вы или ребенок случайно выпили просроченный кефир либо съели просроченный йогурт, не паникуйте раньше времени. Если такая неприятность случилась несколько часов назад и до сих пор не возникло никаких неприятных симптомов, выдохните спокойно и в следующий раз просто более внимательно изучайте информацию на упаковке с продуктом. Если просроченный продукт принял в пищу совсем маленький ребенок, то даже при отсутствии любых негативных симптомов лучше проконсультироваться с врачом.

Просроченные продукты могут стать причиной разных сбоев в деятельности пищеварительного тракта, чаще всего дело ограничивается метеоризмом, вздутием, урчанием и дискомфортом. Возможна диарея, тошнота, рвота. При появлении чувства дискомфорта либо других настораживающих симптомов, следует прибегнуть к методам первой помощи: промыванию желудка и потреблению абсорбентов. Если речь идет о ребенке, необходимо обязательно проконсультироваться с врачом.

В некоторых случаях съеденный просроченный творог или выпитый кефир могут привести к возникновению серьезного пищевого отравления. В такой ситуации лучше не заниматься самолечением, а вызвать на дом врача или даже скорую помощь. Насторожить должна неукротимая рвота, слишком частый стул и выраженное ухудшение самочувствия.

Чтобы просроченные продукты не навредили здоровью, не забывайте время от времени проводить ревизию холодильника и есть продукты до истечения срока годности.

Как использовать продукты по окончании их срока годности

У хорошей хозяйки никогда ничего не пропадет. В этой статье вы узнаете, как можно использовать некоторые продукты с истекшими сроками годности, но не потерявшими своих свойств.

Майонез

Этот продукт есть практически на каждой кухне. И помимо заправки всеми нами любимого оливье, ему можно найти массу способов применения.

• Можно приготовить питательную маску для лица, смешав майонез, зеленый или черный чай в равных пропорциях. Нанесите майонез на волосы, и они приобретут красивый блес и гладкость.
• Если в волосах застряла жевательная резинка, просто нанесите майонез и подождите 10-15 минут. Расчешите волосы.
• С помощью этого соуса можно удалить следы мазуты, древесной смолы с рук.
• Чтобы удалить белые пятна от горячего с мебели, просто вотрите майонез в пятно и смойте как обычно.
• Поможет майонез и при солнечных ожогах. Он успокоит и питает воспаленную кожу.
• Чтобы удалить детские рисунки карандашом на стенах, нанесите майонез на полчаса на загрязненное место, а после смойте губкой с водой.

Йогурт

Этот кисломолочный продукт очень полезен для вашего здоровья. Но если он вдруг завалялся на полке холодильника и его срок годности истек, не спешите его выкидывать. Вот несколько необычных способов его использования:

• Йогурт можно наносить на волосы в качестве кондиционера или маски. Он придаст им мягкость и шелковистость, питает кожу головы и поможет бороться с секущимися кончиками.
• Для отбеливания зубов. Просто втирайте йогурт в течении нескольких недель в зубы, и вы увидите, как они станут белее.
• Добавьте в йогурт морскую соль или крупные овсяные хлопья и у вас получится прекрасный скраб для тела.
• С помощью йогурта можно отполировать изделия из латуни. Просто нанесите этот кисломолочный продукт на изделие, дайте высохнуть, а после этого натрите мягкой тканью.

Молоко

Если смочить тряпку в прокисшем молоке, то ей можно смело очистить зеркала и рамы картин.

• Просроченное молоко может помочь вывести свежие пятна от чернил на одежде. Просто нанесите его на 15-20 минут, а потом постирайте как обычно в теплой воде.
• Молоко придаст блеск потускневшим лакированным изделиям. Нанесите молоко на ватный диск и протрите им вещь.
• Положите серебряные изделия в прокисшее молоко на полчаса и серебро заблестит как новое.
• Холодное молоко способно успокоить воспаленную кожу после ожога.

Кофе

Все мы любим выпить с утра чашечку бодрящего кофе. Но если срок годности этого продукта истек, не спешите его выкидывать. Вот несколько необычных способов его применения:

• Молотый кофе можно использовать для борьбы с муравьями. Просто рассыпьте кофе в местах скопления насекомых, и они исчезнут.
• Сделайте скраб с молотым кофе, добавив в него немного любого масла и молока. Ваша кожа преобразится, станет мягкой и шелковистой и к тому же будет благоухать приятным кофейным ароматом.
• Если на мебели появились царапины, потрите ее тряпочкой со смоченной кофейной гущей.
• С помощью кофейной гущи можно очистить металлические кастрюли и сковородки, и они засияют как новые.
• Если в холодильнике появился неприятный запах, просто поставьте в него мисочку с кофе.
• Также кофе поможет придать блеск и освежит темные кожаные вещи.

Авокадо

Этот заморский фрукт полюбился многим из нас. Его не зря называют супер-продуктом. Сегодня этот фрукт официально признан самым питательным, его рекомендуют диетологи в качестве альтернативного, натурального и полезного источника жирных кислот. Но если авокадо испортился, из него можно приготовить полезную питательную маску для волос.

• Просто добавьте к размятой мякоти авокадо 1 желток, перемешайте и нанесите на 30 минут на волосы.
• Сделайте из авокадо и сливок отличное средство для снятия макияжа. Смешайте ингредиенты, нанесите на лицо и оставьте на 15 минут. После смойте теплой водой.
• Приготовьте из 1 столовой ложки авокадо, желтка и молока маску для лица и кожа скажет вам: «Спасибо!».

Вино

Закончился срок годности вина? Не спешите его выкидывать! Белое вино можно использовать в качестве средства для мытья окон. Избавьтесь от накипи в чайнике. Добавьте в воду 2 ч. ложки вина и столько же сахара и прокипятите. Белое сухое вино поможет избавится от жирных пятен. Красное вино – отличная маска для волос. Благодаря содержащемуся в вине росвератролу, волосы станут пышными и шелковистыми. Если под рукой не оказалось льда, компресс из холодного вина поможет от ушибов.

Сливочное масло

Если ваше сливочное масло испортилось, мы подскажем вам некоторые неожиданные способы его применения за пределами кухни:

• Масло может решить проблему с водяными разводами на дереве. Оставьте масло на ночь на пятне, а утром протрите сухой тряпочкой.
• Используйте масло для полировке кожаных изделий: ремней, сумок, обуви.
• С помощью масла можно избавиться от чернильных пятен на пластике. Натрите пятно маслом и выставите на солнце на целый день. Потом просто протрите мягкой тканью.
• Если в волосах запуталась жевательная резинка, то сливочное масло способно помочь в этом. Обильно нанесите его на волосы, немного подождите. Жевательная резинка легко снимется с волос.

Бананы

• Банановая кожура поможет зашлифовать царапины на CD/DVD.
• Также чтобы избавиться от тли в огороде, закопайте банан под зараженным растением. Тля и муравьи не любят насыщенную концентрацию калия в банане.
• Чтобы удалить следы от шариковой ручки с рук, просто натрите банановой кожурой пятно.
• Снять зуд после укуса насекомого модно, потерев внутренней стороной банановой кожуры воспаленное место.
• Банановая кожура поможет убрать потертости с кожаной обуви.
• Ферменты банановой кожуры помогут вынуть занозу из пальца. Примотайте пластырем кожуру к пальцу на 30-40 минут. После этого можно безболезненно удалить занозу.

Вот, пожалуй, и все! Будем рады, если совершенно привычные продуты после истечения срока годности не попадут в мусорное ведро, а благодаря нашим советам пригодятся вам в быту.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

11 продуктов, которые можно съесть после истечения срока годности – HEROINE

Люди по-разному относятся к срокам годности продуктов: для одних это неукоснительные требования, для других – всего лишь условность. На деле эти даты пишут скорее для продавцов, чем для покупателей, – чтобы они знали, когда стоит снять товар с реализации. Условия хранения гораздо важнее сроков, поэтому не стоит спешить выбрасывать продукт только потому, что упаковка говорит о его непригодности. Вот несколько типов еды, которую можно держать в шкафу или холодильнике гораздо дольше, чем пишет производитель.

1. Йогурт

Запечатанный йогурт спокойно проживет еще пару недель после истечения срока, указанного на упаковке. Открытый стоит съедать сразу или максимум в течение пары дней.

Йогурт точно не стоит бояться брать по скидкам, за пару дней до окончания срока годности. Самый верный вариант – ориентироваться на внешний вид и запах, прежде чем есть: это правило действует на любые продукты.

2. Хлеб

Хлеб можно считать испорченным только в случае, если на нем есть плесень, неприятный запах или кислый привкус, что бывает редко. Из подсохшей булки всегда можно сделать гренки или сухари для салатов и супов.

3. Сыр

Твердые и полутвердые сыры можно есть просроченными. Например, пармезан будет съедобен еще через 2-3 недели после истечения срока на упаковке. Если на сыре появилась легкая заплесневелость, ее нужно срезать и переложить сыр в другую тару.

Мягкие сыры с большим количеством влаги испортятся гораздо быстрее, поэтому их лучше съедать вовремя.

4. Крупы

При правильном хранении в темном прохладном сухом месте, крупы можно держать месяцами после истечения срока годности. Главное – время от времени проверять, не завелись ли в ней жучки, и, если обнаружила паразитов хоть в одной пачке, пересматривать и выбрасывать все, что лежит рядом.

Рис, сухие фасоль и горошек могут оставаться съедобными и безопасными десятки лет, то же касается соли и сахара.

5. Макароны

Макароны тоже можно держать в шкафу гораздо дольше положенного срока. Если они не приобрели неприятного запаха, не стали влажными, то вполне готовы к употреблению.

6. Чипсы

Чипсы – продукт, который интенсивно перерабатывают, поэтому храниться он может очень долго и срок годности здесь вообще не принципиален. Разумеется, речь идет о герметичной упаковке: после открытия чипсы быстро отсыреют и потеряют вкус.

Читать по теме:8 способов дольше сохранять продукты свежими

7. Упакованные фрукты и овощи

На упакованной зелени, фруктах и овощах указывают срок годности, однако это тот вид продуктов, легко проанализировать на съедобность самостоятельно. Неважно, что пишут на упаковке, смотри только на внешний вид, консистенцию и запах.

8. Соусы

Майонез, кетчуп, заправки для салатов и другие готовые соусы могут храниться очень долго – в этом их преимущество перед домашними. Так что не спеши выбрасывать просроченный майонез, если выглядит и пахнет он вполне нормально.

9. Консервированные продукты

С домашними консервами стоит быть предельно аккуратной: они хранятся не более 2 лет лишь при соблюдении всех правил готовки и дезинфекции. Ни в коем случае не стоит есть и пить салаты, варенья, компоты с налетом плесени, вздутием или другими видами испорченности, даже если плесень только сверху под крышкой. Все это признаки того, что в продукте размножаются микробы и он опасен для здоровья.

С заводскими консервами попроще: в невскрытой банке они хранятся долго. После вскрытия продукт в жестяной банке лучше сразу переложить в другую емкость, иначе банка начнет окисляться, что плохо повлияет на вкусовые качества еды.

10. Шоколад и печенье

Белый налет на шоколаде появляется не только от старости, но и из-за неправильных условий хранения. В любом случае он не делает продукт несъедобным. В сухом прохладном месте шоколад хранится довольно долго. Единственное, что с ним может случиться, – начнет крошиться от длительного лежания.

То же касается и сухого печенья. Главное, чтобы в нем не было жучков и других паразитов, в остальном его спокойно можно хранить годами.

11. Сухие завтраки

Сухие завтраки вроде хлопьев, шариков, колечек тоже продукты тщательно обработанные, а потому почти не портящиеся. Если условия хранения соблюдены, они будут пригодны для употребления еще полгода, а может, и дольше. Правда, могут немного потерять во вкусовых качествах, поэтому лучше попробовать, прежде чем сыпать в тарелку.

Добавить в избранное

Статьи по теме:

Можно ли есть йогурт с истекшим сроком годности? Эксперты по безопасности пищевых продуктов взвешивают

Хотя это может быть не , а на том же уровне, что и хлеб, молоко и яйца, йогурт определенно является основным продуктом питания.

Йогурт не только универсален (вы можете использовать его как основу для соусов, смузи и выпечки, или просто закапывать ложкой), но он также обладает впечатляющим питательным эффектом.

«Йогурт — хороший источник укрепляющего кости кальция и полезных для кишечника пробиотиков», — говорит диетолог Кери Ганс, автор книги The Small Change Diet. Он также может быть твердым источником белка (многие разновидности содержат двузначные числа в граммах).

Однако, несмотря на свои льготы, закуска довольно легко теряется в холодильнике — часто оставляя вас с просроченным банкой йогурта, когда вы до находите его.

Что, конечно, вызывает некоторые важные вопросы, например: можно ли есть йогурт с истекшим сроком годности? Как узнать, испортились ли сливки? И, честно говоря, что может случиться, если вы решитесь съесть просроченный йогурт?

Что ж, не волнуйтесь из-за того, что в следующий раз вы снова откроете для себя давно потерянную (и уже просроченную) ванну.Это годится дольше, чем вы думаете.

Можно ли есть йогурт с просроченным сроком годности?

Если вас пугает просроченная еда, знайте следующее: за исключением детских смесей, федеральный закон не требует , чтобы на пищевых продуктах были финики, указывающие на срок их годности.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Да, и дата на вашем йогурте не ~ технически ~ срок годности. Обычно это срок годности.

«Во многом это связано с качеством, а не с вопросами безопасности», — говорит специалист по безопасности пищевых продуктов Бенджамин Чапман, доктор философии, профессор Университета штата Северная Каролина. По сути, дата, указанная на вашем йогурте, просто позволяет вам узнать, когда, по мнению производителя йогурта, продукт будет иметь свой пиковый вкус.

Итак, йогурт с наступившим и прошедшим сроком годности технически не просрочен — и есть 100% йогурт после этого срока.«Со временем в вашем холодильнике он станет только более кислым и более ферментированным, — говорит Чепмен. «Все, что произойдет с ароматом, — это то, что он станет более острым».

Как долго по истечении срока годности йогурт обычно хранится?

Это не значит, что вы хотите копаться в йогурте, который годами остыл в холодильнике.

Хотя нет установленного времени, по истечении которого ваш йогурт внезапно превратится в полное дерьмо, в целом, вы можете спокойно наслаждаться многими нераспечатанными йогуртами в течение месяца или около того после даты «годности», — говорит Чепмен.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Однако — будьте осторожны! — не все йогурты одинаковы.

Если на дне вашего йогурта есть фрукты, это совсем другая история. В этом случае «Я бы придерживался этой даты», — говорит Чепмен. «Дрожжи и плесень будут расти на этих фруктах и ​​создавать совершенно другие ощущения».

И, если вы уже открыли свой йогурт, его может хватить только на неделю после даты, указанной на нем, говорит Ганс.Это особенно верно, если вы в любой момент окунули уже вылизанную ложку обратно в ванну, поскольку микроорганизмы в воздухе и бактерии во рту могут быстрее испортить йогурт, добавляет Чепмен.

Вот как определить, испортился ли йогурт

Если ваша ванна с йогуртом действительно испортилась, ваш нос выдаст это.

«Даже малейший прогорклый запах означает, что йогурт испортился», — говорит Ганс. Чепмен соглашается. «Если есть ужасный запах, значит, в вашем йогурте растет что-то еще, чего вы не ожидаете увидеть», — говорит он.

Растущий слой жидкости в верхней части ванны также может указывать на то, что йогурт, возможно, выключен, — говорит Ганс.

Однако, если сомневаетесь, сделайте быструю пробу на вкус и выбросьте все, что имеет необычный привкус.

Понятно. Так что же произойдет, если вы съедите испорченный йогурт?

Если ваш йогурт — винтажный, но вы его из закрытой тары, это может немного расстроить ваш желудок, — говорит Чепмен. Однако, если он настолько плох, что беспокоит ваш живот, он, вероятно, будет иметь такой привкус, что вы не захотите его есть.

При этом, если вы едите открывшийся и испорченный йогурт, это может вызвать заболевание пищевого происхождения и вызвать диарею, желудочные спазмы и рвоту, добавляет Ганс. Но опять же, невкусный.

Как сохранить йогурт как можно более свежим

Чтобы йогурт оставался надежным и долговечным, хорошее охлаждение является ключевым моментом. По словам Ганса, убедитесь, что йогурт попадает в холодильник (температура которого должна быть установлена ​​на 40 градусов или ниже) как можно скорее после того, как вы его купите.

Когда йогурт будет внутри, не открывайте его, пока он вам не понадобится, — рекомендует Чепмен. И, если вы купили контейнер большего размера, убедитесь, что ложка, которую вы используете для черпания порций, чистая и что вы плотно закрываете контейнер после использования.

Интересный факт: если вы покупаете больше йогурта, чем думаете, что съедите в течение нескольких недель, поставьте его в морозильную камеру. «Йогурт можно заморозить на срок от одного до двух месяцев без ухудшения вкуса», — говорит Ганс. Оттуда разморозьте и удалите ложкой.

Итог : Обычно вы можете есть йогурт после даты, когда срок его годности истек, но будьте осторожны с любыми изменениями запаха или вкуса и обратите внимание, что йогурты с фруктами на дне имеют более короткий срок службы.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Побочные эффекты от употребления йогурта с истекшим сроком годности

Может возникнуть соблазн съесть просроченную пищу, особенно если вы не хотите расточительства.

Кредит изображения: Axel Bueckert / iStock / GettyImages

Может возникнуть соблазн съесть просроченную пищу, особенно если вы не хотите расточать.Однако йогурт, который хранился намного дольше срока годности, может вызвать ряд неприятных побочных эффектов, а употребление в пищу йогурта с истекшим сроком годности может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта.

Если вы опасаетесь, что употребили йогурт с истекшим сроком годности и испытываете побочные эффекты, обратитесь за советом к врачу.

Подробнее: Какой йогурт лучше? Плюсы и минусы 13 различных видов

Употребление просроченного йогурта

Употребление в пищу йогурта с истекшим сроком годности может вызвать пищевое отравление или болезни пищевого происхождения.По данным Mayo Clinic, болезни пищевого происхождения вызываются бактериями, которые могут возникнуть из-за неправильного обращения с пищевыми продуктами. Бактерии также растут и накапливаются в старых или неправильно консервированных продуктах, таких как йогурт.

Диарея — распространенный симптом, который возникает после употребления йогурта с истекшим сроком годности, когда организм пытается избавиться от вредных токсинов, содержащихся в йогурте. Чтобы предотвратить такую ​​реакцию, проверьте срок годности на упаковке йогурта и не употребляйте его по истечении срока годности. Если вы испытываете диарею, обязательно употребляйте много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание.

Спазмы в животе и рвота

Спазмы в области живота также могут развиться после употребления просроченного йогурта. После того, как вы съели зараженную пищу, симптомы болезни проявятся с задержкой, которая может длиться от часов до дней, в зависимости от того, сколько бактерий и какой тип бактерий было употреблено. Если вы испытываете спазмы в животе в течение нескольких часов или дней после употребления йогурта с истекшим сроком годности, вероятно, виноват йогурт. Если такие спазмы сильные, усиливаются или не проходят, обратитесь за медицинской помощью.

Рвота может возникнуть в результате употребления просроченных продуктов, например йогурта. Обильная рвота может привести к физической слабости, электролитному дисбалансу и обезвоживанию. По данным Cleveland Clinic, симптомы обезвоживания могут включать головокружение, покраснение кожи, снижение аппетита, потемнение мочи и значительную усталость. Чтобы обеспечить надлежащее здоровье и безопасность, обратитесь к врачу, если после употребления йогурта с истекшим сроком годности возникнет рвота или связанные с ней симптомы.

Mayo Clinic также рекомендует обратиться за медицинской помощью, если вы не можете удерживать жидкость, у вас кровь в рвоте или стуле, сильная боль, диарея в течение более трех дней или температура во рту выше 100.4 градуса по Фаренгейту.

Подробнее: Список полезных бактерий в йогурте

Хранение и соображения

По данным Национального молочного совета, срок хранения йогурта составляет от семи до 14 дней. Если его не хранить в холодильнике, NDC рекомендует употреблять йогурт в течение двух часов или меньше.

Если его нет на два часа или меньше, йогурт можно снова положить в холодильник. Однако НДЦ указывает, что это уменьшит общий срок хранения продукта.Храните йогурт и другие молочные продукты на полках холодильника, а не на дверце, которая является самым теплым местом в холодильнике.

Если у вашего йогурта еще не истек срок годности, но он пахнет необычно или иным образом, выбросьте его, чтобы не заболеть.

Для предотвращения болезней пищевого происхождения, вызываемых бактериями Listeria, Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют употреблять только йогурт, приготовленный из пастеризованного молока — этот процесс убивает вредные бактерии.

Как я научился перестать беспокоиться и полюбить йогурт с истекшим сроком годности

Добро пожаловать на страницу «Готовьте как профессионал», в которой мы просим некоторых из наших любимых поваров рассказать об их основных методах, а также дать советы по бесстрашной жарке, переворачиванию, добавлению приправ и т.

[Примечание редактора: когда помощник редактора Амиэль Станек решил написать оду на просроченную (да, просроченную) еду, у нашего исследовательского отдела возникли вопросы. Очень много вопросов. Ниже приводится полный текст Станека с (очень) обширными заметками исследователя, которому поручено проверить его историю.Да, и еще одно замечание: эта статья не появилась в нашей апрельской истории «Готовьте как профессионал», которая, вероятно, спасла нас от множества писем сердитых читателей.]

Когда мы росли с двумя родителями-профессионалами в области здравоохранения, безопасность пищевых продуктов была делом моего дома. С сырыми яйцами обращались так же осторожно, как и с неразорвавшимися боеприпасами. Мясо и рыбу привозили с рынка домой упакованными во льду, как органы, ожидающие трансплантации. Еда была опасной.

Итак, представьте мое удивление, когда в молодости я начал работать на кухнях ресторанов и обнаружил, что профессиональные повара не разделяют паранойю моих родителей.Ведра айоли были приготовлены из обычного оле-яичного желтка, а не из «облученных» [1] желтков, на которых настаивал мой отец, единственного вида, который можно есть в сыром виде. Перед приготовлением мясо оставалось при комнатной температуре на несколько часов * [2] *. (Стейк 101: холодное мясо никогда не готовится равномерно.) Список «проступков» был длинным. Я был вынужден сделать вывод, что либо а) ресторанная индустрия убивает миллионы людей каждый год и участвует в массовом заговоре, чтобы скрыть все это, или б) мы все — особенно домашние повара — можем немного расслабиться.

Приняв последнее за правду, я наслаждался йогуртом несколько месяцев спустя * [3] * его «срок годности» (во всяком случае, мне он нравится более остро), нарезал кусочки плесени от сыра и хлеба * [4 ] * прежде, чем с удовольствием их перекусить, съел много свинины классической породы средней и редкой (настолько сочной, что можно было бы покраснеть) и в целом решил, что хороший запах * [5] * — гораздо более надежный индикатор съедобность пищевых продуктов, чем у любого внушающего страх СРП *. О, но все мытье рук после посещения туалета? Это (вероятно) все еще реально.

[1] Амиэль говорит, что его отец мог иметь в виду «пастеризованный». Облученные яйца обычно не продаются в США.
[2] Я понимаю, что это написано в шутку, но Министерство сельского хозяйства США говорит, что вы не должны оставлять мясо дольше 1 часа, если температура выше 90 ° F. Даже в темп. при 40 ° F, вы не должны оставлять мясо вне более чем на 2 часа. Бактерии быстро растут, и пища может стать опасной.
[3] Я понимаю, что Амиэль шутит, но «прошло несколько месяцев.дата «кажется чрезмерной, и йогурт, вероятно, будет испорчен или заплесневел на этом этапе. Большинство источников говорят, что 3-10 дней после истечения срока годности кажутся пределом. Специалист по безопасности пищевых продуктов USDA говорит, что они рекомендуют есть йогурт в течение 1-2 недель после покупки.
[4] FYI: Согласно эксперту Министерства сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, срезать плесень и здоровую маржу с сыра безопасно, но они говорят, что не следует употреблять хлеб с плесенью на нем. Хлеб более пористый, чем сыр, а поскольку плесень давно существует усиками, он может растекаться по хлебу.Знайте, что это написано в шутку, но от употребления заплесневелого хлеба может стать плохо.
[5] Согласно Министерству сельского хозяйства США, у некоторых людей обоняние лучше, чем у других (например, пожилые люди теряют обоняние). Некоторые не могут обнаружить «посторонний запах». Кроме того, пища, оставленная при комнатной температуре слишком долго, может выглядеть и пахнуть просто хорошо, но может быть опасной для употребления в пищу. По словам специалиста по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, пищевые отравляющие бактерии не влияют на вкус, запах или внешний вид пищи.

* Кстати: употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

10 продуктов, которые можно есть до истечения срока годности, так что не убирайте холодильник прямо сейчас

Я вырос в доме, где было совершенно нормально срезать зеленый пушок с куска сыра, а затем продолжать готовить. ваш бутерброд с ним. Но когда я поступил в колледж, несколько моих друзей сочли мою небрежность в отношении сроков годности немного тревожной. Однако, несмотря на то, что люди могут подумать, есть продукты, которые можно есть с истекшим сроком годности, указанным на их этикетках.

Срок годности не всегда является точным отображением срока годности продукта питания, и эти этикетки ежегодно связывают с огромным количеством пищевых отходов.«Бытовые пищевые отходы составляют 40% всех пищевых отходов в США, и по нашим оценкам, 20% бытовых пищевых отходов возникают из-за путаницы с указанием даты», — сказала The Wall Street старший адвокат Совета по защите природных ресурсов Джоанн Беркенкамп Журнал в 2019 году. По данным Министерства сельского хозяйства США, учитывая, что более 40 миллионов американцев потенциально могут столкнуться с голодом, поразительно думать, что так много еды выбрасывается из-за дезинформации. Конечно, вы не хотите есть то, что небезопасно или может вызвать заболевание, но вы можете сэкономить деньги и сократить количество отходов, если перестанете жить к дате, указанной на упаковке йогурта.

Большинство людей не понимают даты истечения срока действия или то, что они на самом деле означают. Распространенное заблуждение состоит в том, что по прошествии срока годности продукта еда становится несъедобной, но это не всегда так. На пищевых продуктах указывается срок годности, чтобы дать потребителям информацию о свежести продуктов. Другими словами, большинство продуктов не «портятся» и не становятся нездоровыми для употребления, когда они достигают срока годности, но они начнут терять качество во вкусовых качествах.

При этом есть исключения: Майя Феллер, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и диетолог из Бруклина, говорит Bustle: «Как правило, любой человек с ослабленной иммунной системой не должен есть пищу после лучше всего по финикам, особенно если он явно испорчен или имеет неприятный запах.Кроме того, она советует никогда не есть мясо, птицу или морепродукты с истекшим сроком годности.

Однако, когда дело доходит до употребления других продуктов, срок годности которых истек в соответствии с их этикетками, самое важное — руководствоваться здравым смыслом. Если предмет ужасно пахнет или имеет глубокие порезы и дыры, Феллер предлагает компостировать его вместо того, чтобы рискнуть съесть его. То же самое происходит, если текстура, консистенция или цвет предмета изменились. Как правило, никогда не употребляйте то, в чем вы не уверены. из.Тем не менее, есть много продуктов, которые безопасны после истечения срока их годности, если на них нет ни одного из этих признаков.

Может быть, вы не из тех, кто ест вокруг плесени, но вот 10 продуктов, которые вы можете безопасно есть после истечения срока годности, если они выглядят и пахнут нормально:

1. Сыр

Shutterstock

Если вы подумайте о том, как производится и выдерживается сыр, вы, возможно, более склонны полагать, что это тот вид еды, который не всегда портится после истечения срока годности.Даже если есть небольшая плесень, употребление «просроченного» сыра может быть безопасным — если вы срежете плесень, и он по-прежнему хорошо пахнет. Например, продавец сыра из Нью-Йорка Рэйчел Фрейер сказала Thrillist, что полутвердые и полутвердые сыры могут оставаться в течение двух-четырех недель после истечения срока годности. Однако она предлагает быть немного осторожнее с мягкими сырами, которые содержат больше влаги.

2. Зерновые

Хотя зерновые хлопья могут начать немного черстветь, их истинный срок годности превышает срок годности, указанный в печатной форме.Как и многие другие продукты, при правильном хранении — в данном случае в прохладном и сухом месте — зерновые могут храниться в течение нескольких месяцев после истечения срока годности. Диетолог и писательница Шэрон Палмер, RDN, сказала TODAY Food в 2018 году, что злаки с большим содержанием жира (например, орехи и масла) могут испортиться быстрее. Другими словами, вы можете попробовать немного, прежде чем налить себе целую миску, если срок ее годности истек.

3. Макаронные изделия

Хотя сухие макаронные изделия уже имеют срок годности от одного до двух лет, на самом деле они могут храниться намного дольше, поскольку не содержат воды.По данным Food Network, при хранении в прохладном сухом месте сушеные макароны могут храниться до трех лет. С другой стороны, свежие макароны содержат воду и легче портятся, поэтому вам следует провести тест на запах.

4. Хлеб

Shutterstock

Он может просохнуть, но хлеб с истекшим сроком годности можно есть. Но если хлеб пахнет кислым или испорченным, не ешьте его. При этом из хлеба, который стал немного черствым и хрустящим, получаются отличные французские тосты и гренки, поэтому не выбрасывайте его, потому что он «слишком старый».»

5. Йогурт

Попрощайтесь с днями, когда вы выбрасывали недоеденную банку йогурта, потому что это еще один молочный продукт, который вы можете есть после того, как на упаковке написано, что он« просрочен ». Открытый йогурт испортится раньше, чем нераспечатанный. но запечатанный йогурт обычно хранится на одну-две недели после истечения срока годности. «Я спокойно ем йогурт за 1-2 недели до даты, пока он не пахнет», — говорит доктор Дженнифер Куинлан, микробиолог по пищевым продуктам и доцент кафедры Департамент диетологии Университета Дрекселя сообщил NBC News в 2018 году.Когда дело доходит до йогурта, вам просто нужно спросить: он хорошо пахнет? Есть ли в нем плесень? Если нет, то смело готовьте смузи.

6. Чипсы

Картофельные чипсы, как и хлеб, могут устареть по истечении срока годности, но их можно употреблять в пищу. Если они находятся в открытом пакете, с ними все будет в порядке, пока вы не решите, что текстура слишком велика для обработки, но если пакет запечатан, через несколько месяцев все будет хорошо … как если бы у вас был несъеденный пакет чипсов, лежащих так долго.

7. Шоколад

Shutterstock

Вы знаете ту белую пленку, которая образуется на старом шоколаде? Это не плесень. Это так называемый «шоколадный налет» — жирный или сахарный — и его можно безопасно употреблять в пищу. Если шоколад хранить в прохладном месте (70 градусов или ниже), он прослужит дольше срока годности. Но, как и в случае с чипсами, каковы шансы, что вы будете есть шоколад дольше пяти минут?

8. Приправы

Раньше я ненавидел тратить столько денег на приправы, такие как кетчуп, майонез и джем, потому что я никогда не мог использовать их все, пока они не истекли.Ситуация изменилась, когда я узнал, что многие приправы, в том числе заправки для салатов, можно употреблять после истечения срока их годности. «Если вы здоровы и у вас нет чувствительного желудка, вы, возможно, сможете переносить кетчуп, превышающий лучшие по дате», — говорит Феллер.

9. Замороженные продукты

Если вы не против ожога в морозильной камере, то замороженные продукты можно есть намного позже срока годности. Замораживание продуктов — самый простой способ продлить срок их хранения, будь то овощи или выпечка. Идите вперед и запаситесь замороженной пиццей.Ты знаешь чего хочешь.

10. Готовая продукция

Mahputera Nanto / EyeEm / EyeEm / Getty Images

Немного помятого огурца или увядшего салата не должно причинить вам вреда (пока он хорошо пахнет), и ни один из них не должен съедать салат из мешков. Дата окончания срока. Что касается фруктов и овощей, все просто: если они тухлые, не ешьте их. А если он немного увядший, его всегда можно приготовить.

Эксперты:

Майя Феллер, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и диетолог из Бруклина

Эта статья была первоначально опубликована августа.31, 2015

Эти 13 продуктов безопасно есть после того, как срок их годности истечет

Оставить или выбросить? У всех продуктов, которые вы покупаете, есть срок годности. За исключением свежих продуктов, которые не продаются в упаковке, практически все продукты питания имеют какой-либо срок годности, что дает потребителю представление о том, когда их следует есть.

Тем не менее, эти даты — независимо от того, обозначены ли они словами «использует», «продает» или «лучше всего» — предназначены только для использования в качестве ориентиров и на самом деле не указывают на безопасность пищевых продуктов.Вместо этого они дают общую оценку того, когда конкретная еда находится на пике качества. Это означает, что в основном все, что , можно использовать после даты, указанной на упаковке . (Единственное исключение — детская смесь. У нее установленный на федеральном уровне срок годности, и ее необходимо употреблять в течение определенного периода времени.)

Тем не менее, как вы, возможно, догадались, период между датой истечения срока годности и моментом, когда еда действительно портится, зависит от самой еды и от того, как она хранится.

Мы поговорили с группой экспертов по безопасности пищевых продуктов и диетологов, чтобы составить список продуктов, которые не нужно выбрасывать в отходы после истечения срока годности. В свете пандемии COVID-19 было бы неплохо узнать, можно ли по-прежнему есть в вашей кладовой, чтобы вам не пришлось ехать за продуктами. .

Ниже эти профессионалы проводят различие между различными формами срока годности, перечисляют конкретные продукты, которые особенно стабильны при хранении и которые можно иметь под рукой, и делятся советами о том, как определить, испортилась ли ваша еда.

Что означают разные финики на вашей еде?

Если вы в последнее время смотрели на предметы в кладовой или в холодильнике, то, возможно, заметили, что у некоторых есть «срок годности» или «срок годности», в то время как другие говорят «до» или «до конца». Хотя все правила относятся к качеству вашей еды, а не к безопасности (и предназначены для использования в качестве приблизительной оценки), их все же важно помнить, когда вы покупаете еду и готовите дома.

«При определении дат производители продуктов питания принимают во внимание такие вещи, как ингредиенты продукта, время, необходимое для распределения продукта, и температуру хранения», — говорит София Нортон, диетолог из Kiss My Keto.«Но ничто из этого не регулируется на федеральном уровне».

• «Срок годности»: «Эта дата указывается производителем пищевых продуктов как последняя дата, рекомендованная для использования продукта при наивысшем качестве. Опять же, употребление продукта после даты» годен до «не сделает вы больны », — говорит Тоби Амидор, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDN, FAND и автор книги The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook . «Это вопрос качества, а не безопасности пищевых продуктов».
• «Срок годности»: «Срок годности» предназначен для потребителей и является последней датой, когда продукт может считаться свежим.После этого качество ухудшается, и вскоре оно может испортиться, — говорит Нортон. — Срок годности не означает, что продукт небезопасен для употребления, но это может произойти вскоре после этой даты. Думайте об этом как об приблизительном руководстве ».
• «Продать до» Даты: »Эта дата сообщает магазину, как долго будет демонстрироваться пищевой продукт. Вы все еще можете есть еду после того, как истечет срок« Продать до », однако качество товара (например, свежесть , вкус и консистенция) могут быть не такими хорошими, как до этой даты », — говорит Амидор.«Если вы едите пищу после даты« Срок продажи », ее питательные качества также могут снизиться (особенно через несколько месяцев или даже лет). Если вы едите пищу после даты« Срок продажи », вы будете не заболеть. Это не показатель безопасности пищевых продуктов «.
• «Срок годности»: «Эта дата, опять же, относится к качеству, а не безопасности пищи», — говорит Амидор. «Финики рекомендованы производителем продуктов питания для наилучшего вкуса и качества».

Важно помнить, что каждая из этих дат относится к элементам, которые хранились должным образом.«Имейте в виду, что если с пищевым продуктом обращались / не обращались должным образом даже до обозначенных дат, он все еще может быть заражен», — говорит Аманда А. Костро Миллер, RD, LDN, которая входит в консультативный совет по вопросам Слесарь Проживание.

«Например, если вы не охладите должным образом молоко в течение двух часов с момента получения его в магазине, то даже самое свежее молоко может испортиться и стать небезопасным для употребления. Важно, чтобы мы хранили, готовили, подавали и складывали продукты. предметы безопасным способом, чтобы избежать заражения и болезней пищевого происхождения.«

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Виды продуктов, которые с большей или меньшей вероятностью испортятся после истечения срока годности

Когда дело доходит до употребления еды после того, как она «годна», «до срока» или любого другого срока, на самом деле нет никаких жестких правил, которым следовало бы следовать.

Однако есть некоторые общие факторы, которые важно отметить. «Главный вопрос, который вы должны задать себе при определении срока годности продукта питания, — насколько он чувствителен к росту бактерий.В общем, для роста бактериям необходимы три вещи: пища, влага и тепло, — говорит Дженилин Хатчингс, сертифицированный специалист по безопасности пищевых продуктов в Государственной продовольственной безопасности. более уязвимы для роста бактерий ».

Она говорит: «Это означает, что молочные продукты, яйца, вареное зерно, нарезанная зелень, фрукты и другие овощи, многие открытые приправы, мясо, птица и рыба — все они более восприимчивы к росту бактерий, чем другие виды пищи.Мы называем такие продукты скоропортящимися продуктами ».

Сырые зерна, с другой стороны, обычно не содержат достаточно влаги, чтобы считаться скоропортящимися, в то время как консервы запечатаны для защиты от бактерий.

«Температуры в холодильнике не останавливают рост бактерий полностью, они просто замедляют их рост. В общем, скоропортящиеся продукты могут храниться в вашем холодильнике около семи дней», — говорит Хатчингс. «Открытые приправы — исключение из правил, потому что они обычно более кислые.«

Морозильник, отмечает Хатчингс, — это немного другая история. «Температура в морозильной камере не позволяет бактериям расти, и продукты, хранящиеся в морозильной камере, технически безопасны для употребления в течение неограниченного времени», — говорит она. «Более важный вопрос о замороженных продуктах заключается не в том, безопасны ли они, а в том, остаются ли они приятными на вкус. Чем дольше продукты остаются замороженными, тем сильнее ухудшается их качество».

Какие продукты остаются хорошими после истечения срока годности?

Ниже приведен список конкретных продуктов, которые вы можете запастись, которые останутся съедобными даже после того, как истечет срок их продажи.

Shutterstock

«Как и большинство продуктов животного происхождения, яйца скоропортящиеся, а это значит, что они могут быстро испортиться», — говорит Нортон. «При правильном обращении вы можете продлить их срок годности на пару дней. При хранении в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту их можно безопасно употреблять в течение четырех-пяти недель после упаковки».

Shutterstock

«Хлеб может храниться от пяти до семи дней после истечения срока годности», — говорит Меган Вонг, доктор медицинских наук, диетолог, работающий с AlgaeCal. «Но будьте осторожны с плесенью, особенно при хранении во влажной среде.Лучше всего хранить хлеб в прохладном сухом месте. А если вы хотите продлить срок его хранения, храните хлеб в морозильной камере, и он будет храниться от трех до шести месяцев. Конечно, он потеряет немного свежести и вкуса, но его можно будет есть ».

Shutterstock

«Консервы относятся к числу наименее скоропортящихся продуктов. Например, консервированная кукуруза часто имеет срок годности от трех до пяти лет, указанный на этикетке. Но вы можете есть их даже спустя годы», — говорит Нортон. «Консервирование убивает микроорганизмы, которые в первую очередь портят пищу.Кроме того, консервы запечатываются под вакуумом, а это значит, что в них нет кислорода, который мог бы сделать пищу коричневой и разложить ее «.

Другие невскрытые консервы, которые попали в список? По словам Хатчингса, фасоль, фрукты, грибы, соус для пасты, курица и перец чили. «Чем дольше срок годности продукта истек, тем больше вероятность того, что его вкус пострадает, но он все равно должен быть безопасным», — говорит она.

Shutterstock

Как и макаронные изделия, эти сухие обработанные пищевые продукты практически не содержат влаги, что способствует их стабильности, отмечает Хатчингс.То же самое и с сухофруктами, крекерами и чипсами.

Shutterstock

Сюда входят такие продукты, как белая мука, пищевая сода, соль, разрыхлитель и сахар. «Поскольку в сухих ингредиентах нет влаги, они в целом менее восприимчивы к росту бактерий», — говорит Хатчингс. «Соль, в частности, никогда не портится, потому что у нее нет средств для поддержки роста бактерий, и ее часто используют в качестве консерванта, поскольку она действительно хорошо предотвращает этот рост. Не ешьте сухие ингредиенты с неестественным запахом или признаками заражения вредителями.«

Shutterstock

Твердые сыры, такие как пармезан, — еще одна беспроигрышная ставка, даже если со временем они начинают проявлять некоторые признаки старения. «По истечении срока годности они могут начать формировать белую или сине-зеленую плесень на поверхности. Просто соскребите эти формы или даже отрежьте пораженные части, и ваш твердый сыр снова станет безопасным для употребления», — говорит Нортон. «Твердые сыры имеют низкое содержание влаги, что затрудняет рост бактерий, поскольку большинство бактерий предпочитают влажную среду.«

СВЯЗАННЫЙ: плохо ли есть сыр с плесенью?

Shutterstock

«Молочное молоко может храниться до недели после истечения срока годности», — говорит Вонг. «Если вы не уверены, понюхайте и посмотрите, не прокисло ли оно».

Shutterstock

Хотя большинство орехов довольно стабильны, поскольку им не хватает влаги, Хатчингс отмечает, что сытные продукты обычно содержат много жира, а это означает, что им может потребоваться небольшая дополнительная проверка, если они простаивают в вашей кладовой в течение длительного периода. времени сверх даты продажи.«Не ешьте сухие обработанные пищевые продукты, которые имеют запах травы или краски, имеют темный или маслянистый вид или повреждены водой на упаковке», — говорит она.

Shutterstock

«Макаронные изделия — это сухой продукт, поэтому они нелегко портятся. То же самое касается цельнозерновых макаронных изделий, поскольку их сухость компенсирует прогорклость», — говорит Нортон. «Вот почему вы можете безопасно использовать его после истечения срока, но качество может пострадать». По словам Хатчингса, то же самое касается сырого риса, а также сырого овса и овсянки.

Shutterstock

Сюда входят такие продукты, как свекла, морковь и пастернак. «Многие корнеплоды могут храниться в течение нескольких недель, практически не влияя на их вкусовые качества», — говорит Дженнифер Каплан, инструктор Кулинарного института Америки. «В целом, чем свежее пища и чем больше в ней содержится воды и масла, тем быстрее она портится. Это связано с тем, что влага порождает микроорганизмы, а масла содержат жиры, которые окисляются при воздействии тепла, света и воздуха, что может привести к прогорклости.«

Shutterstock

Хотя йогурт, который обычно изготавливается на основе молочных продуктов, не часто считается продуктом с особой стабильностью при хранении, у него также есть срок годности после истечения срока годности. По словам Нортона, невскрытый йогурт можно есть в течение трех недель после истечения срока его годности. «Йогурт производится путем введения пробиотиков и молочнокислых бактерий, которые помогают сдерживать вредные бактерии», — говорит она. «Вы можете заметить, что в вашем йогурте есть сыворотка, отделенная от творога — это нормально и не о чем беспокоиться.«

Shutterstock

Мед — один из продуктов, которые никогда не портятся. У него такой долгий срок хранения, потому что это форма сахара с низким содержанием влаги, которая предотвращает рост бактерий, а другие микроорганизмы, которые обычно портят пищу, не могут процветать в такой сухой окружающей среде. К тому же мед — кисловатый. Высокая кислотность означает, что он убьет любые другие бактерии, пытающиеся выжить в меде. Так что, пока ваш мед должным образом запечатан и хранится в сухом месте, он будет длиться вечно.

Shutterstock

Соус маринара, как и мед, очень кислый. Эта кислотность помогает защитить томатный соус от вредных бактерий. Это продлит срок хранения соуса маринара на несколько месяцев после истечения срока годности и даже на несколько недель после того, как вы открыли банку.

Как узнать, испортилась ли еда?

Как мы установили, большинство продуктов можно безопасно употреблять в течение различных периодов времени после истечения срока их годности, однако это не означает, что большинство продуктов в конечном итоге не испортятся.

«Если вы сомневаетесь, используйте зрение, осязание и обоняние, чтобы проверить, испортилась ли еда. Если она пахнет, не чувствует себя и не смотрит, скорее всего, это так, — говорит Нортон. «Например, испорченное молоко будет иметь неприятный кислый или даже гнилостный запах. Мясо с резким аммиачным запахом, которое приобретает зеленый оттенок и является слизистым, также плохо».

«Ищите обесцвечивание фруктов и овощей или образование плесени», — говорит она.

Хотя консервы обычно лучше, чем у большинства других продуктов, потребителям все же следует обратить внимание на них.»Не ешьте пищу, если банка имеет вмятины или вздутия, если крышка или крышка сломаны, если есть полосы засохшей пищи, исходящие из верхней части банки / банки, или если содержимое банки / банки является неестественный цвет, необычный запах, пенистая жидкость или ватная плесень (может быть белой, черной, синей или зеленой) на верхней части поверхности пищи и на нижней части крышки », — говорит Хатчингс.

«Пища имеет тенденцию проявлять очень явные признаки порчи: плесень, неприятный запах, обесцвечивание и буквальное нарушение структурной целостности», — говорит Девон Голем, доктор наук.»Лучше всего отмечать дату открытия любого продукта, а затем обращаться к информации FDA, такой как приложение FoodKeeper, чтобы решить, следует ли выбрасывать пищевой продукт. Пищевые отходы из-за неоднозначной маркировки даты являются большой проблемой в США. Прилагаются усилия, чтобы сократить количество пищевых отходов, но до тех пор потребители должны руководствоваться здравым смыслом и инструментами, доступными им ».

Йогурт портится? The Dirty, Dairy Truth

Сливочный, острый и иногда сладкий йогурт — это основной продукт холодильника, к которому мы привыкли.Вкусный в качестве быстрой закуски, основа для здорового завтрака, охлаждающая приправа для острых и соленых блюд (например, этот восхитительный кус-кус) и даже в некоторых из наших любимых сливочных десертов, йогурт может быть самым универсальным ингредиентом в нашем холодильнике. Но что отличает йогурт, так это то, что он действительно полезен для вас: этот белковый молочный продукт богат питательными веществами и содержит штаммы бактерий и дрожжей (то есть пробиотики), которые способствуют здоровью пищеварительной системы. Так что да, мы большие поклонники этого материала.Тем не менее, иногда мы покупаем больше йогурта, чем можем съесть за неделю. Итак, что мы действительно хотим знать: портится ли йогурт? Спойлер: Ответ на этот вопрос — да, но это еще не все. Прочтите все, что вам нужно знать о йогурте и безопасности пищевых продуктов, чтобы максимально использовать вкусные молочные продукты, хранящиеся в холодильнике.

Йогурт портится?

Друзья-любители йогурта, извините, но вот снова: йогурт действительно портится, и если вы едите плохой йогурт, это плохие новости (подробнее об этом позже).Вам может быть интересно, как может испортиться то, что приходит к вам, полное бактерий и дрожжей. Дело в том, что в йогурте содержится хороших бактерий, но это не делает его магически устойчивым к выращиванию плохих. Как и в случае с любым молочным продуктом, определенные условия (особенно высокие температуры) способствуют развитию вредных бактерий. Кроме того, открытый йогурт портится быстрее, чем закрытый контейнер, и, согласно USDairy.com, «бактерии … могут быстрее расти в йогуртах с добавлением сахара и фруктов.Так что же происходит, когда вы позволяете йогурту задерживаться в холодильнике (или, что еще хуже, никогда не оставлять его в достаточно холодном месте, чтобы называть его домом)? По сути, вы открываете дверь для «роста плесени, дрожжей и медленнорастущих бактерий, которые испортят ваш йогурт». Фу. Но никогда не бойтесь друзей: чтобы получить максимальную выгоду, безболезненное танго с вашим любимым острым молочным продуктом, просто убедитесь, что вы храните его должным образом, и осмотрите его, прежде чем копаться.

Максимальный срок хранения йогурта

Для оптимальной свежести и срока годности йогурт требует быстрого охлаждения при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.(Подсказка: если у вас в холодильнике теплее, значит, что-то не так.) Другими словами, положите эту кварту сливочно-греческой еды в холодильник, как только вы вернетесь домой из магазина, и верните ее в предпочтительный холодный климат. как только вы закончите переливать его ложкой в ​​миску во время завтрака. Эксперты USDairy.com и USDA утверждают, что при хранении таким образом йогурт может храниться от семи до 14 дней со дня его открытия, независимо от срока годности .

Так в чем же дело с датой окончания срока продажи?

Хороший вопрос, неожиданный ответ.По собственному признанию Министерства сельского хозяйства США, любая дата, которую вы видите на упаковке своей еды, имеет мало общего с безопасным потреблением. (Как мы не знали об этом раньше?) Повторяю еще раз: даты окончания срока хранения, срока годности, срока годности и срока годности не имеют никакого отношения к безопасности пищевых продуктов. (Вот почему также совершенно безопасно есть шоколад, кофе и даже специи с истекшим сроком годности, к вашему сведению.) На самом деле, эти даты предназначены только для того, чтобы предоставить нечеткие временные рамки для «оптимального качества» как для розничных продавцов, так и для потребителей — и они определяются производителями в соответствии с загадочным, нераскрытым уравнением, которое включает в себя множество факторов.Итог: даты упаковки следует воспринимать с недоверием.

Как определить, что йогурт больше не свежий

Эксперты сходятся во мнении, что к черту даты упаковки, у вас есть от семи до 14 дней, чтобы съесть открытую емкость с йогуртом. Но что, если бы ваши глаза были больше, чем ваш живот, и вы отошли от незаконченной миски с кремовой начинкой? Ответ: Возможно, вы сможете насладиться этим молочным продуктом в другой день.По мнению профи на USdairy.com, йогурт, который был исключен, все еще можно хранить в холодильнике для будущего удовольствия, если он не выдерживался при комнатной температуре более двух часов (или одного часа при температуре 90 градусов по Фаренгейту и выше. ). Просто имейте в виду, что это время на столешнице значительно сократит срок хранения вашего йогурта, поэтому не ожидайте, что вы снова будете возвращаться к этим остаткам через две недели — вместо этого запланируйте короткую работу с этим йогуртом в течение дня или двух.

Если вы считаете, что следовали всем лучшим методам хранения йогурта, но все еще испытываете странное чувство по поводу кварты в холодильнике, просто следуйте этим советам по проверке, и вы сможете определить, где она находится в спектре свежести.

• Проверьте наличие жидкости: Чаще всего на поверхности йогурта собирается немного воды, и это нормально — просто перемешайте его и наслаждайтесь закусками. Однако, если вы заметите необычного количества жидкости , лежащее на кремовой массе, это может быть признаком порчи, поэтому вам лучше пройти мимо.
• Запах: Еще один способ узнать, испортился ли йогурт, — это просто хорошенько понюхать его.Но знайте, что этот метод небезупречен, когда речь идет о йогурте, который находится на грани порчи, тем более что обоняние сильно различается от человека к человеку. Однако, как и в случае с испорченным молоком, мало кто ошибется с запахом по-настоящему прогорклого йогурта.
• Сворачивание : Если некогда гладкая и кремовая литра йогурта вышла из холодильника с небольшой дополнительной консистенцией, то, вероятно, лучше всего выбросить ее. Свертывание — признак того, что йогурт пережил лучшие времена.
• Плесень: Это несложно, но если вы заметите следы плесени — белой, зеленой или любого другого цвета — на своем йогурте, (не) целуйте его на прощание.Из-за содержания воды йогурт, который слишком долго находится в холодильнике, склонен к образованию плесени … и это вызовет у вас тошноту.

Чего ожидать, если вы случайно съели испорченный йогурт

Если ваш испорченный йогурт достанется из закрытой емкости, у вас, скорее всего, будет лишь небольшое расстройство желудка, сказал специалист по безопасности пищевых продуктов Бенджамин Чапман, доктор философии, профессор Университета штата Северная Каролина, Women’s Health . Если вы съедите испорченный йогурт из открытого контейнера, вскоре после приема у вас могут возникнуть болезненные спазмы желудка и диарея (возможно, тошнота).Но в обоих случаях йогурт будет неприятным на вкус, а это значит, что вы, скорее всего, даже не захотите его есть.

Примечание. Если вы почувствуете себя больным после того, как съедите непастеризованного йогурта (т. Е. Сырого молока), ваши симптомы, скорее всего, будут более серьезными. Согласно CDC, любой йогурт, приготовленный из непастеризованного молока, может быть заражен довольно неприятными микробами — листерией, сальмонеллой, кампилобактером и E.Coli , и это лишь некоторые из них. Обратитесь к врачу, если вы испытываете симптомы обезвоживания, связанные с болезнями пищевого происхождения.

СВЯЗАННЫЙ: 8 лучших безмолочных йогуртов, которые вы можете купить

Безопасен ли йогурт с истекшим сроком годности? 9 забавных способов использовать просроченный йогурт

Culture 19 июня 2018 г.

Бюджетные хитрости, о которых вы даже не думали.

Чендлер Аткинс

Фото через Pixabay

Срок годности может быть проблемой, и мы часто не покупаем то, что хотим, потому что боимся, что срок годности истечет до того, как оно будет съедено.

Они могут стать еще более разочаровывающими, когда мы понимаем, что некоторые продукты следует выбросить после того, как они истекли, в то время как другие, как правило, остаются безопасными в течение нескольких недель после этого.

Вы, вероятно, пришли сюда, потому что задаетесь вопросом, нужно ли выливать йогурт из холодильника, срок годности которого истек.

Что ж, тебе повезло.

По словам Мэри Уилсон, магистра медицины, специалиста по питанию из Университета Невады, йогурт обычно годен после истечения срока годности. Она рекомендует доверять вашему суждению, основанному на вашем вкусе и запахе. Если что-то кажется вам странным, немедленно откажитесь от этого.

Если вы проверили свой йогурт с истекшим сроком годности и знаете, что он нормальный, но беспокоитесь о том, как вы собираетесь его есть, прежде чем он действительно испортится, избавьтесь от сильной боли в животе и ознакомьтесь с этими забавными способами добавления йогурта в ваша диета.

1. Залейте вкусным кофе.

GIF через Giphy

Если у вас закончились сливки для кофе, не бойтесь. Смешать йогурт с горячим кофе — это вкусный и экономичный способ начать утро. Фактически, люди, живущие в Ханое, Вьетнам, как известно, время от времени балуют себя им.

2. Сделайте взбитые сливки.

GIF через Giphy

Не думаю, что встречал хоть одного человека, который не любил бы взбитые сливки. Он пушистый, легкий и подходит практически к любому десерту.Что не любить?

Используйте свои молочные продукты с пользой и дайте другу немного домашних взбитых сливок, сделанных из жирных сливок, любви и йогурта с истекшим сроком годности (но не нужно говорить им это последнее).

3. Выпекать.

Фото через Pixabay

Интересный факт: йогурт является отличным заменителем сливочного масла.

Соотношение жиров такое же, поэтому, если рецепт требует 1/2 стакана масла, идеально подойдет 1/2 йогурта.

Отведайте лимонно-йогуртовый торт, пока будете здесь.

4. Сделайте потрясающую пасту.

Фото через Pixabay

Это может показаться странным, но на самом деле итальянцы используют йогурт в своей пасте. Сделайте папу гордым, следуя этому восхитительному рецепту.

5. Намажьте им хлеб.

Фото через Pixabay

Если вам когда-нибудь надоест простое старое масло на тосте, попробуйте перемешать его, намазав его йогуртом. Кроме того, масло в любом случае истекает вечно.

6. Приготовьте лучший соус для чипсов.

Фото через Pixabay

Откажитесь от сальсы и вместо этого сделайте соус на основе йогурта.

Бонус: принесите его на вечеринку Суперкубка и скажите всем, что вы использовали просроченный йогурт, чтобы приготовить его после того, как они откусили.

Необязательно: скажите им, что йогурт с истекшим сроком годности можно есть.

7. Бросьте это в салат.

GIF через Giphy

Заправка для салата из магазина может быть отвратительной, а жиры из заправки могут даже не быть полезными из-за того, что она долго лежит на полке.