Что сделать из вареной гречки: Котлетки из гречки, пошаговый рецепт на 1899 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Что приготовить из вчерашней гречки: лучшие рецепты

Гречка очень вкусный и полезный продукт. Единственное, что беспокоит большинство фанатов этой крупы, это ограниченное количество блюд, которое можно из нее готовить. Это не только каша, варить, это всего один вариант из множества. Но так ли это, давайте подумаем, что приготовить из вареной гречки вкусно и разнообразно.

Предлагаем вам рецепты из вареной гречки, реализовав которые вы убедитесь, какой гречка может быть вкусной и разнообразной. Вчерашний вареный продукт, который у вас остался, всегда можно использовать для других блюд. И уж точно не стоит продукт выбрасывать.

Запеканка с яблоками

Отличный вариант блюда из вареной гречки яблочная запеканка. Для ее приготовления возьмем 3 стакана гречневой каши. Стакан изюма залейте кипятком на 10 минут, и разложите просохнуть. Возьмите 2 больших яблока, очистите и нарежьте и перемешайте с изюмом. В горячую кашу насыпьте 1 ст.л. муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя, потом тщательно перемешайте. Смешайте полученную массу со смесью яблок с изюмом и добавьте туда 130 г. меда и 100 мл. растительного масла. Выложите тесто в противень и запекайте 40 минут, в духовке, разогретой до 180 градусов. Полностью остудите, запеканка должна застыть. Перед подачей полейте вареньем. Задача, что приготовить из вчерашней гречки, решена.

Посмотрите отличное видео с пошаговым рецептом.

Возможно, вам будет интересно прочитать статью «Что приготовить из вчерашних макарон ?». Читайте здесь…

Хотите еще рецептик?

Котлеты с гречкой

Котлеты супер решения, что приготовить из оставшейся гречки. Нам понадобится 800 г гречневой каши. Трем на терке 1 морковь и режем 1 луковицу. Смешиваем гречневую кашу, морковь и луковицу, добавляем специй по вкусу и 2 яйца. Добавляем 2 ст.л. муки, с ней котлетки будут более плотные и не будут рассыпаться. Формируем котлетки и обваливаем в муке или панировке, по вкусу, обжариваем до готовности. Постные котлетки получатся если в конце еще их дополнительно протушить.

Тушеная капуста с гречкой

Вашему вниманию один из вариантов как сделать гречку вкусной. Приготавливать этот рецепт просто. Натираем на терку 1 морковь, нарезаем 1 луковицу. Шинкуем пол кило капусты. Обжариваем в горячем масле лук и морковь, добавляем капусту. Через 5 минут добавить томат. Тушить в течение 20 минут, после этого добавить ваш отварной остаток гречневой каши, стакана три, специи и соль, и оставить еще на 10 минут. Можно дополнить блюдо обжаренными кусочками мяса. Блюдо готово. Ужин с таким блюдом выйдет отменный.

Пирожки

Если осталась гречка вареная и не знаете, что приготовить, испеките из нее пирожки. Для этого нужно обжарить 1 нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавить по вкусу шампиньоны. Жарить до готовности. Добавить обжарку из лука и грибов в гречку. Так мы получили гречневую начинку. Отставляем в сторону и принимаемся за тесто. Смешиваем 130 мл. растительного масла, 130 мл. холодной воды и щепотку соли. Добавляем 400 мг. муки и замешиваем тесто. Не делайте тесто слишком плотным, возможно муки понадобится немного меньше. Раскатать тесто в прямоугольник и на одну сторону высыпать начинку вдоль всего края. Дальше сворачиваем тесто, чтобы получился рулет. Рулет делим на несколько частей и залепливаем края. Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Пирожки, как видите, отличный вариант, что приготовить из отварной гречки.

Пудинг

Думаете, что еще приготовить из остатков гречневой каши, попробуйте пудинг. В 50 г. гречки кладем 1 ч.л. сливочного масла, полтора ст.л. сахара и ванилин. Добавляем 1 желток. Все хорошо взбиваем, и добавляем отдельно взбитый белок. Форму смазываем сливочным маслом и высыпаем полученную смесь. При температуре 180 градусов выпекаем в духовке 25 минут. Пудинг, приготовленный в мультиварке, будет более полезен, сохранив больше полезных микроэлементов. Кроме того, такое блюдо диетическое.

По флотски

На следующий день вареную гречку можно приготовить по флотски. Для этого берем тушенку, колбасу либо обжаренные кусочки курицы или фарша с луком и смешиваем с остатком каши. Все просто элементарно.

На вопрос что приготовить из вареной гречки, есть много вариантов очень вкусных и неожиданных блюд, которые придутся по вкусу не только любителям этой крупы. В наше время, можно найти интересные рецепты, что можно сделать из гречневой каши вареной и разнообразить ежедневное меню необычными рецептами. А сделать из простого блюда кулинарный шедевр очень просто и быстро, и выкидывать ничего не понадобится.

Не забудьте подписаться на наш канал в Яндекс Дзен!

👌 Запеканка из готовой гречневой каши, рецепты с фото

Этот рецепт меня очень порадовал. А я в свою очередь, используя его, порадовала уже своих домочадцев! Вы пробовали когда-нибудь запеканку из гречки?

Я отведала подобное блюдо впервые. У меня часто бывает так — наварю гречневой каши, а в итоге кто-то не поел или съел меньше, чем это предполагалось. Таким образом, она остаётся, а на второй день её есть уже никому не хочется…

Вместо того, чтобы запихивать её в себя через силу или, уж тем более, выбрасывать (непозволительное отношение к продуктам питания, на мой взгляд!) в этот раз я решила что-нибудь из неё приготовить. Да такое, чтобы захотелось попробовать всем!

Что могу сказать — у меня это получилось! Запеканка оказалась вкуснее, чем я ожидала. При этом набор ингредиентов весьма доступный для любых финансовых возможностей.

Для неё понадобятся следующие продукты:

2 стакана готовой гречневой каши
175 г полутвёрдого сыра (можно использовать и твёрдые сорта)
1 луковица
1 пучок петрушки (уверена, что с укропом получится не хуже)
смесь перцев (чёрный, зелёный, белый, розовый)
соль
100 мл молока (у меня жирностью 3,2%)
подсолнечное масло для смазки формы

Приготовление:

Форму не очень большого размера смазала подсолнечным маслом, выложила 1 стакан гречки, равномерно распределила.

Сыр натёрла на крупной тёрке. Половиной припорошила сверху.

Лук порезала кольцами, посолила, перемолола смесь перцев.

Промыла, обсушила и порезала петрушку.

На неё выложила второй стакан каши.

А сверху — оставшийся сыр.

Венчиком взбила яйца с молоком, добавив немного соли.

Залила этой смесью содержимое формы.

Отправила на 20-25 минут в духовку при 200′.

Вынула, оставила минут на 10 в форме для остывания.

Запеканка получилась и вкусной, и сытной. Она оказалась хороша, как в тёплом, так и в холодном виде! Надеюсь, что этот рецепт пригодится и вам 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи из вареной гречки — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Елена Юровна

[Король кулинарии]

2016. 08.16

По рецепту готовили
1 раз

Добавлен:

15.09.13 в 19:13

от 14 кулинаров

На кухне у: 25

Приготовили: 1

О рецепте оладий из вареной гречки

Рецепт нашла в интернете, в поисках котлет из гречки. И наткнулась на оладьи. Решила сделать оладьи. Быстро, легко Как раз для меня

Приготовление оладий из вареной гречки

Шаг 1
1
гречку сварить (у меня уже была варенная). дать остыть
Шаг 2
2
когда остынет добавить яйца, перемешать
Шаг 3
3
добавить молоко, сахар, соду, перемешать блендером
тесто должно быть как густая сметанка.
Шаг 4
4
и жарить на растительном масле с 2-х сторон.
Готово!
Приятного аппетита!

Комментарии (): Всего комментариев:
Вконтакте (6)

Блюда с отварной гречкой: 9 рецептов что приготовить с отварной гречкой

Отварная гречка

470 г

Овощной бульон

340 мл

Лимонный сок

33 мл

Чеснок

8 г

Копченая паприка

4 г

Тахини

100 г

Оливковое масло

150 мл

Морская соль

7 г

Соус табаско

1 мл

Вяленые помидоры в масле

100 г

Красный лук

40 г

Обжаренные кедровые орехи

20 г

Рубленая петрушка

205 г

Молотый черный перец

1 г

Огурцы

30 г

Стебель сельдерея

10 г

Копченый сыр сулугуни

5 г

Бородинский хлеб

200 г

Лимонная цедра

1 г

Подсолнечное масло

250 мл

Маслины без косточек

120 г

Гречка рецепты 🥝 блюд, что можно сделать на ужин

Гречка невероятно удобная крупа. Вареная гречка очень полезный продукт, к тому же ее можно подать как гарнир к любым мясным и рыбным блюдам. С ней можно готовить вторые блюда, сытные и полезные. И прекрасные десерты, в которых она становится питательной, но некалорийной основой. Кстати, традиции у этих блюд давние. На Руси гречневую кашу часто комбинировали с другими ингредиентами, а блины из нее, пышные и высокие, обязательно готовили на масленичной неделе. Как сделать вкусно диетичекие блюда из вареной гречки и что можно приготовить из уже готовой каши?

Тонкости приготовления

Блюда из крупы столь же неприхотливы, как и сама греча. Однако понимание, как варить ее правильно, важно для употребления вкусного, полезного продукта с рассыпчатой консистенцией. Чтобы основа новых блюд была идеальной, придерживайтесь следующих рекомендаций.

Выбирайте светлую крупу. Она прошла минимальную термическую обработку и сохранила больше полезных веществ. Рассмотреть качество зерен позволит прозрачная полиэтиленовая упаковка, которая идеально отвечает требованиям длительного хранения продукта.
Не обжаривайте дополнительно. Так вы сокращаете полезные качества гречи, делаете ее более калорийной.
Промывайте правильно. Делать это требуется не в миске, а в сите. Через мелкую решетку уйдут пыль и загрязнения, плюс не останется лишней воды, которая может испортить консистенцию блюда.
Пропорции важны! Все рецепты блюд из гречневой каши основаны на приготовлении из рассыпчатого гарнира. Для него подходят жесткие пропорции 2:1. Крупа получится идеальной, если смешать одну ее часть с двумя частями воды.
Отваривайте быстро. Вопреки распространенному мнению, длительно уваривать кашу не следует. Она расползается, теряет форму. Время варки должно составлять 15 минут после закипания. Затем достаточно плотно накрыть кашу крышкой, набросить на кастрюлю полотенце. В такой «парной» крупе стоит постоять не менее получаса.
Не солите блюдо. В период варки мы всегда подсаливаем гречку. Этого достаточно для блюда, которое вы планируете приготовить из каши.

Рецепты вторых блюд с фото

Более сытной и насыщенной крупа получается с мясом, рыбой, грибами. Оригинально выглядит в виде биточков, котлет. Предлагаем вам оригинальные рецепты запеканок и котлет из гречневой каши в качестве второго блюда.

Запеканка с мясом без масла

Очень сытная запеканка из гречневой каши. Она включает мясо, ароматный чеснок, лук, а готовится просто. Ее можно считать блюдом-находкой: что нашли в холодильнике, то и приготовили. И никто не будет возражать, поверьте!

Вам потребуются:

гречка отварная — 500 г;
сыр — 100 г;
мясо отварное — 500 г;
майонез — 100 г;
чеснок — 2 зубка;
лук — 1 головка;
сметана — 80 г;
разрыхлитель для теста — ½ ч. ложки.

Приготовление

Порубите мелко лук, обжарьте до легкого золотого оттенка.
Измельчите отварное мясо, добавьте к луку. Обжаривайте 3 минуты.
Снимите с огня, вмешайте сметану в остывшую массу.
Измельчите гречку в пюре, добавьте толченый чеснок.
Вмешайте в гречневую массу майонез, добавьте тертый сыр, разрыхлитель.
Смажьте форму, выложите часть гречневой массы, разровняйте.
Выложите начинку, накройте остатками гречневой каши.
Смажьте сметаной, выпекайте 20 минут при 200°.

Подавать блюдо можно со сметанным соусом, который легко приготовить из сметаны, чеснока и зелени. Вкусным и полезным станет такой ужин со свежими овощами.

Чтобы измельчить гречку, можно воспользоваться блендером, мясорубкой или обычной толкушкой. Быстрее всего справится с работой блендер, можно использовать чашу или погружную насадку. Измельчать с помощью кухонной техники следует холодную крупу. Если масса горячая, можно растолочь ее вручную.

Котлеты с картофелем

Этот рецепт можно назвать вегетарианским, так как в нем используются исключительно растительные продукты. При этом блюдо вкусное, сытное. Подавать его к обычному столу можно со сметаной, а в период поста — с зажаркой из лука.

Вам потребуются:

гречка отварная — 2 стакана;
картофель — 2 крупных корнеплода;
специи — перец черный, сушеный укроп;
растительное масло.

Приготовление

Очистите и натрите сырой картофель. Используйте среднюю терку.
Отожмите сок из картофельной массы.
Прогрейте гречку, смешайте с картофелем.
Добавьте перец, сушеный укроп, разомните массу руками или толкушкой. Она должна стать липкой.
Сформуйте котлеты, обжарьте в масле по 3 минуты с каждой стороны.

Мелко натертый картофель успеет приготовиться за такое короткое время. Если вы использовали крупную терку, следует пропарить котлетки под крышкой 3 минуты.

Рецепты десертов

Гречневая каша получается очень вкусной, сдобренной сахаром, медом. Поэтому из нее можно уверенно готовить сладкие десерты. Конечно, использовать для них вечерний соленый гарнир не следует. Но, например, в блинах соленая нотка будет не лишней.

Нежные оладьи

Мы приготовим оладьи из гречневой каши с оригинальным составом. Вязкость массе придаст сгущенка. Можно заменить ее медом, однако важно помнить, что при нагреве мед утрачивает целебные свойства.

Вам потребуются:

гречка отварная — 2 стакана;
яйцо — 2 шт.;
сгущенное молоко — 2 ст. ложки;
растительное масло — 1 ст. ложка.

Приготовление

Вбейте яйца в холодную гречневую кашу.
Вмешайте в массу сгущенное молоко.
Прогрейте сковороду, влейте растительное масло, прогрейте снова.
Выложите массу ложкой, обжарьте, переверните оладьи.
Подавайте горячими.

Для подачи идеально подходит сметана, также можно использовать домашний джем или мед. На приготовление уйдет всего несколько минут, так как предварительно измельчать гречу не требуется. В оладиках она будет попадаться в виде крупинок, формируя оригинальную текстуру блюда.

Сытные блинчики

Внешне блины из гречневой каши отличает более темный цвет. Да и по вкусу они оригинальны. Греча формирует вкус насыщенный, полноценный, разбавленный сладкими нотками. А в приготовлении блинчики столь же просты, как и обычные.

Вам потребуются:

гречка отварная — 2 стакана;
сахар — 2 ст. ложки;
молоко — 300 мл;
яйцо — 2 шт.;
мука — 80 г;
масло сливочное — 30 г.

Приготовление

Добавьте сахар в гречу.
Измельчите кашу в пюре блендером.
Вбейте яйца, добавьте молоко, перемешайте.
Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте в массу, смешайте.
Прокалите сковороду, вылейте половником немного теста, распределите по поверхности. Обжаривайте 2 минуты, переверните.
Смажьте каждый блинчик сливочным маслом.

На Руси для приготовления гречневых блинов крупу не измельчали, поэтому блинчики получались пышными, высокими. Можно приготовить их по старорусскому рецепту или по современному, который обеспечит более привычную структуру блюда.

Это не все варианты, что приготовить из гречневой каши. Самая простая основа блюд может комбинироваться с творогом, сухофруктами, яйцом, даже ягодами, свежими фруктами. Попробуйте создать собственный рецепт оригинальной гречневой запеканки, оладий или котлет!

Другие рецепты котлет

5 классных рецептов на все случаи жизни

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Полезный боул с гречкой и кокосовым молоком на завтрак или на десерт

Многие приверженцы здорового образа жизни и полезного питания хорошо знают такой продукт, как зелёная гречка. Именно такой вариант всем известной своими полезными и даже целебными свойствами крупы ценят в своём рационе те, кто выбирает для себя самые полезные варианты продуктов. И никакой коричневой гречки! Только зелёная. Но почему? Дело в том, что это крупа, в которой бережно сохранено огромное количество микроэлементов, витаминов и есть натуральные пищевые волокна — клетчатка.
Здоровый завтрак из зеленой гречки с радостью будут есть даже дети. Вы можете добавить любые фрукты или заменить кокосовое молоко натуральным йогуртом. Этот десерт тем и хорош, что дает вам возможность самим его совершенствовать. Приятного аппетита!

Полезный боул с гречкой и кокосовым молоком на завтрак или на десерт

САМЫЕ ДОМАШНИЕ: Оладьи из вареной гречки и сыра

Польза гречневой крупы известна всем, но не все почему-то ее любят. Часто дети отказываются есть гречку, хотя это не про наших детей: разнообразить блюда из этой богатой витаминами крупы мы очень любим. Особенно, если в холодильнике есть остатки гречки с ужина, такие оладья – отличный, быстрый вариант сытного завтрака.

Оладьи из вареной гречки и сыра

САМЫЕ АРОМАТНЫЕ: Постные тефтели с гречкой и грибами

Пост – это необязательно скучное и однообразное меню, даже в это время можно питаться вкусно и разнообразно. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусные, нежные и очень ароматные тефтели из гречки с грибами. Гречку для этого рецепта необязательно готовить свежую, можно использовать ту, что у вас осталась от вчерашнего ужина. Грибы необходимо обжарить до готовности с луком и измельчить, затем сформировать тефтели и запечь их в духовке с томатным соусом.

Постные тефтели с гречкой и грибами

САМЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ: Овощной салат с гречневой крупой

Большинство из нас привыкли готовить гречку только в качестве каши или простенького гарнира, и мало кто знает, что с этой крупой можно приготовить салат. Многим это блюдо покажется несочетаемым по ингредиентам, но любители новых вкусовых ощущений несомненно оценят. Для рецепта мы использовали зелёную гречку, но и обычная будет ничем не хуже. Салат может заменить собой полноценный ужин, в т.ч. в пост, займёт достойное место на праздничном столе, приятно удивит и порадует гостей!

Овощной салат с гречневой крупой

САМЫЙ ТРАДИЦИОННЫЙ: Русский крупеник из гречки и творога

Крупеник – старинная запеканка традиционной русской кухни. В качестве основы для него может выступать любая крупа: гречка, пшено и даже рис. Готовится крупеник очень просто, особенно при наличии готовой каши, у нас это была гречневая каша. Рецепт стоит взять на заметку родителям, чьи дети не жалуют гречку и творог, и кормящим мамочками, которым хочется чего-то вкусненького к чаю. Также крупеник – отличный вариант полезного повседневного завтрака для взрослых и незаменимая вещь для быстрой утилизации залежавшегося творога и готовой гречневой каши. Крупеник вкусный и в горячем, и в холодном виде, особенно в сочетании с мёдом, вареньем или киселем.

Русский крупеник из гречки и творога

Вот такие оригинальные, ароматные, диетические и традиционные блюда из гречки можно приготовить дома. Скорее распаковывайте ваши запасы этой крупы и радуйте близких вкусной и полезной едой!

Приятного аппетита!

Гречневые котлеты (из гречневой каши) без яиц, фото-рецепт

Чтобы приготовить вегетарианские гречневые котлеты, вам не потребуются дорогие продукты и много времени. Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.

Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для веганов и для постного стола, а также для тех, кто соблюдают экадаши (пост на зернобобовые в 11 лунный день).

Родился он у меня совершенно случайно, когда к приходу гостей нужно было что-нибудь срочно приготовить, а тут как назло почти все продукты закончились. Также этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет :). А из рисовой каши можно приготовить рисовые котлеты.

Гречневые котлеты

Состав:

1 стакан гречневой крупы
2 стакана воды
2-3 шт картофеля (среднего размера)
соль
специи (на ваш выбор)
растительное масло для обжаривания

Приготовление гречневых котлет:

Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
Гречневая каша
Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться).
Отжать его руками от лишнего сока.
Натертый картофель
Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи (я добавляю черный молотый перчик, сухой укроп и др.) и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой или руками (если не горячо). Благодаря этому, гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться.
Смесь для приготовления гречневых котлет
Сформировать котлетки.
Сформированные котлеты из гречневой каши и картофеля
Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
Обжаривание гречневых котлет

Котлеты из гречневой каши готовы

Такие котлетки очень вкусно есть со сметаной, соусом “Цацики”, кетчупом (или соусом из томатной пасты) или домашним майонезом без яиц.

Приятного аппетита!

P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: Подписаться.

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

19 рецептов, которые доказывают, что гречка — лучшая альтернатива зерна

Мы уже знаем, что картофель хассельбэк нравится всем, но подождите, пока вы не погрузитесь в эту ориентированную на курицу версию, в которой для приготовления используются куриные грудки PERDUE® PERFECT PORTIONS®. это к жизни. В качестве дополнительного бонуса этот рецепт разработан, чтобы упростить уборку с помощью метода одного блюда! Прокрутите вперед, чтобы увидеть простое практическое руководство, которое вы захотите добавить в закладки для следующего домашнего блюда.

Цыпленок хассельбэк со весенними овощами

На две порции

Ингредиенты:

2 Куриные грудки PERDUE® PERFECT PORTIONS®
1/2 тонко нарезанного красного лука
1 нарезанный помидор
1 кабачок, 1 желтый кабачок, тонко нарезанный пополам
сыр фета, раскрошенный
лимонный сок из 1 лимона
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка орегано
1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
1/2 чайной ложки паприки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки измельченного черного перца по вкусу
1 чайная ложка порошка чили
1 столовая ложка оливкового масла

Первый шаг

Нарежьте овощи в форме полумесяца, чтобы легко добавить к курице.Затем сделайте горизонтальные надрезы на каждой PERDUE® PERFECT PORTIONS® БЕЗ КОЖИ КУРИНОЙ ГРУДКИ и поместите в небольшую форму, пригодную для использования в духовке.

Шаг второй

Добавьте овощи к кусочкам курицы, стараясь не перегружать куриную грудку.

Шаг третий

Смешайте коричневый сахар, перец, соль, чесночный порошок, перец, порошок чили, оливковое масло, лимонный сок и орегано, чтобы получилась карамельная глазурь для курицы.

Шаг четвертый

Обильно посыпьте курицу сладкой и пикантной глазурью. Затем выпекайте при температуре 350˚F в течение 20 минут.

Шаг пятый

Чтобы сделать овощи немного обугленными, жарьте на сильном огне 4–6 минут.

Шаг шестой

Достаньте курицу из духовки, посыпьте сыром фета, подавайте с картофелем фри или салатом из огурцов и наслаждайтесь!

Еще идеи для ужина:

Обновите свой тако вторник с помощью этого барбекю-твиста

Этот рецепт куриного фейерверка идеально подходит для весны

Художественное оформление и разработка рецепта Алонна Моррисон.Фотография Джеки Осборна.

Гречка с грибами — Momsdish

В странах Восточной Европы гречка является одним из основных ингредиентов. Моя мама готовила нам гречку хотя бы раз в неделю и поклялась, что в одиночку она избавит меня от головных болей.

Подавать гречку с салатом из капусты. Это делает его сытным и вкусным блюдом.

Гречка — суперпродукт, который приносит столько пользы для здоровья. В нем нет глютена, много белка, мало холестерина и много клетчатки.Бонус: это зерно супер доступно!

Гречка Каша

Дома в Украине гречку обычно подают в виде каши, которая называется каша . Фактически, любое зерно, которое готовится на воде и подается с маслом, украинцы и русские называют каша . Это полезное, похожее на овсяное блюдо блюдо можно подавать соленым или сладким и обычно сочетается с овощами и белками.

В моей интерпретации пикантной каши я приправляю ее, добавляя несколько грибов и свежих трав для полноценной и питательной еды.Считайте это более здоровой, но такой же вкусной альтернативой грибному ризотто!

С чем подавать гречневое блюдо?

Как варить гречку

Я люблю гречку не только за то, что она удобна в детстве, но за ее удобство. Несмотря на то, что зерно плотное, замачивать его в воде перед приготовлением не нужно. Его можно сразу бросить в кипящую воду и приготовить через 20-25 минут.

Соотношение воды и гречихи

Как и в случае с белым рисом, в гречневой крупе соотношение воды и гречки составляет 2: 1.Очень просто!

Почему моя гречневая каша мускулистая?

Именно здесь моя рекомендация покупать гречку на восточноевропейском рынке или на Амазонке оказывается наиболее кстати. Текстура гречки из этих магазинов более плотная, что предотвращает ее переваривание и превращение в кашице. Кроме того, восточноевропейские бренды обычно бывают жареными и золотисто-коричневыми. Если приобретенное вами зерно не было предварительно поджарено, я рекомендую вам быстро поджарить его на сухой сковороде в течение 4-5 минут перед приготовлением.

Сколько калорий в гречке?

При приготовлении на воде одна порция вареной гречки (одна чашка) содержит 160 калорий. Это отличный ингредиент, который можно добавить в кладовку, если вы пытаетесь похудеть. Гречка практически не потребляет калорий, поэтому вы будете сыты и сыты.

Где купить гречку?

Если вы хотите найти самую настоящую гречку, отправляйтесь на восточноевропейский рынок. Украинцы и россияне собирают зерно на протяжении сотен лет, и вы можете найти очень качественное гречневое зерно по довольно низкой цене в любом из их специализированных магазинов.

Если вам не хочется идти в магазин, зайдите на Amazon и закажите онлайн. Этот бренд на Amazon — один из моих любимых.

Я посоветую вам отказаться от покупки зерна в магазине экологически чистых продуктов или диетических продуктов. Я считаю, что текстура в этих магазинах сильно отличается от той, к которой я привык. К сожалению, я слишком много раз разочаровывался в брендах, которые я купил в Whole Foods и других подобных магазинах.

Другие рецепты из гречки

Рецепт

Подготовьте все ингредиенты для блюда из гречки. Для приготовления гречки: довести воду до кипения, добавить гречку и соль по вкусу, варить на слабом огне 20-25 минут.
Разогрейте сковороду, добавьте в нее масло и лук. Добавить в смесь нарезанные кубиками грибы и варить до золотистого цвета.
Смешайте грибную смесь с гречкой, дайте ей постоять около 5 минут, чтобы ароматы слились воедино.
Наконец, добавьте свежий зеленый лук и перемешайте, чтобы все смешалось. Подавать сразу.

Пищевая ценность

Гречка с грибами

Сумма на порцию

калорий 168
Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 46 мг 2%

3

Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 3 г 3%

Белок 7 г 14%

Витамин A 285IU 6%

Витамин C 7.4 мг 9%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

6 рецептов гречки и почему нужно есть этот суперпродукт

Гречка — популярный фруктовый семя, и не зря. Многие эксперты в области здравоохранения теперь считают его суперпродуктом, и, как объясняет Care2, гречневая крупа не только не содержит глютена, что делает ее хорошей альтернативой для людей с ограничениями по аллергии, но и не содержит химикатов, полна легкоусвояемых белков и является хорошим заменителем жира. во многих обработанных пищевых продуктах.Более того, некоторые эксперты считают, что гречка может помочь при диабете благодаря своей способности замедлять всасывание глюкозы.

В то время как гречиха была семенем, которое мало кто включал в свои рецепты, сейчас появляется все больше и больше пищевых формул, требующих фруктовых семян, будь то крупа или молотая форма. В области выпечки гречневая мука стала популярной альтернативой универсальной и цельнозерновой муке, а в кулинарии гречка также является ингредиентом, который многие люди едят на завтрак, обед и ужин (в виде крупы).Если вы тоже хотите запрыгнуть на подножку гречневой крупы, ознакомьтесь с этими 6 рецептами, которые помогут вам начать работу. Некоторые из этих рецептов сложнее других, но все они доставляют удовольствие и восхитительны.

1. Сырая гречневая каша для завтрака

Каша гречневая | Источник: iStock

Прежде всего, это идея завтрака, принесенная нам из Food 52. Если вы устали от овсянки, попробуйте вместо этого эту успокаивающую утреннюю трапезу. Подобно овсянке, эта каша для завтрака сытно насытит вас благодаря волокнистой крупе, и это завтрак, который можно полностью настроить.В частности, по этому рецепту получается сырая холодная каша для завтрака, которая идеально подходит для утра, слишком теплого для горячих хлопьев, и даже не требует использования микроволновой печи или плиты.

Состав:

2 стакана сырой гречневой крупы, замоченной на ночь, высушенной и ополоснутой
1 стакан миндального молока
¼ чашка кленового сиропа
1 чайная ложка корицы
1 стручок ванили с очищенными семенами или 1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка молотого льняного шрота
Щепотка морской соли
⅓ чашка тертого несладкого кокоса

Инструкции: Положите гречневую крупу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы она разошлась.добавьте миндальное молоко, кленовый сироп, корицу, стручки ванили, лен и морскую соль и перемешивайте, пока смесь не станет гладкой (но с некоторой остаточной текстурой). Добавьте кокос и отрегулируйте приправы. Разложите кашу по четырем мискам и подавайте, посыпав свежими ягодами, измельченными орехами или нарезанными бананами.

2. Гречневые кексы с бананом и яблоком

Кексы из гречневой муки с бананом и яблоком | Источник: iStock

Вот еще один способ получить гречку по утрам. Ввод: бананово-яблочные гречневые кексы от Марты Стюарт.Эта выпечка вкусна, питательна, богата клетчаткой и не содержит глютена.

Состав:

½ стакана гречневой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайная ложка крупной соли
4 крупных яйца
1 банан, пюре
½ стакана меда
1 сладкое яблоко, например, хрустящее, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное кубиками
½ стакана нарезанных грецких орехов

Направления: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите противень для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами. В миске взбейте муку, разрыхлитель, корицу и соль. В другой миске взбейте яйца, банан и мед. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, затем добавьте яблоко и грецкие орехи.

Вылейте жидкое тесто на поверхности чашек с подкладкой. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и чистую зубочистку, около 30 минут. Дать остыть на решетке.

3. Гречневые оладьи

Гречневые оладьи | Источник: iStock

Еще один отличный вариант завтрака — гречневые оладьи.Помимо гречневой муки, этот рецепт блинов требует использования всех обычных продуктов для выпечки и может быть приготовлен с яйцом или без него, в зависимости от ограничений аллергии или вкусовых предпочтений. В следующий раз, когда вам захочется попробовать другой горячий пирог, попробуйте эти гречневые оладьи от Simply Recipes, и вы не пожалеете.

Состав:

Масло растительное для покрытия сковороды
¾ стакана гречневой муки
¾ стакана универсальной муки (можно заменить гречневой мукой на 100% гречневые блинчики)
3 столовые ложки сахара
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка пищевой соды
3 столовые ложки сливочного несоленого, топленого
1 яйцо (по желанию)
2 стакана пахты

Инструкции: Нагрейте хорошо выдержанную сковороду, чугунную сковороду или сковороду без палочек на среднем огне. Взбейте в большой миске сухие ингредиенты — муку, сахар, соль и пищевую соду. Полить сухие ингредиенты растопленным маслом и начать помешивать. Яйцо взбить вилкой и смешать с половиной пахты. Добавьте смесь пахты и яиц к сухим ингредиентам, затем медленно добавьте оставшуюся пахту по мере необходимости, чтобы получить нужную консистенцию для теста. Размешивайте только до тех пор, пока все не смешается. Не перемешивайте слишком много.

Налейте небольшое количество растительного масла на сковороду или сковороду и размажьте бумажным полотенцем.Вылейте тесто на горячую поверхность до желаемого размера, примерно 4-5 дюймов шириной. Уменьшите огонь до средне-слабого. Дайте блинчику повариться 2-3 минуты с этой первой стороны. Следите за пузырьками на поверхности блина. Когда пузырьки воздуха начнут подниматься на поверхность в центре блина, переверните блин. Готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится.

4. Гречневый садовый салат

Семена гречихи | Источник: iStock

На обед и легкий ужин мы подошли к этому изысканному рецепту салата от The Healthy Foodie.Этот садовый салат насыщает и полон овощей. Вместо того, чтобы полагаться на проверенные злаки и семена, такие как рис и киноа, в следующий раз попробуйте гречку в салате.

Состав:

Крупа гречневая 1 стакан
2 стакана воды
½ чайной ложки соли
½ чайот, мелко нарезанный
12 крупных зеленых оливок без косточек и четвертинок
1 маленький желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 чашка нарезанных соцветий брокколи
¼ чашка мелко нарезанного красного лука
50 г грецкого ореха, измельченного
½ стакана нарезанного свежего укропа
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
Сок 1 лайма
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца

Приготовление: В небольшой кастрюле доведите до кипения воду и соль. Добавить гречневую крупу, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 10 минут, пока не впитается вся вода. Снимите крышку и дайте остыть не менее 30 минут. Вы также можете приготовить гречневую крупу накануне и дать ей остыть на ночь. Добавьте все ингредиенты, включая остывшую гречку, в большую миску. Смешайте до однородной массы. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь), чтобы дать аромату проявиться.

5. Жареная гречка

Гречка, жареная | Источник: iStock

Пора попробовать рецепт жареной гречки из Grain Mains Брюса Вайнштейна и Марка Скарбро через Epicurious.Гречневую крупу можно приготовить за день или за 2 дня, и ингредиенты для жаркого смешиваются так же легко, как и обычно. Этот рецепт от Epicurious на 4 порции требует всего 15 минут активного приготовления, что делает его идеальным здоровым блюдом в будние дни.

Состав:

Крупа гречневая 1 стакан
1 большое яйцо, слегка взбитое
2 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия
2 столовые ложки соевого соуса (обычного или с пониженным содержанием натрия)
2 столовые ложки несезонного рисового уксуса
1 чайная ложка азиатской пасты чили или самбала
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
6 тонко нарезанных луковиц
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
2 крупные моркови, нарезанные через большие отверстия на терке
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
Зеленая фасоль ½ фунта, нарезанная кусочками по ½ дюйма

Приготовление: Перелейте крупу в большую миску и перемешайте с яйцом, пока она не станет хорошо покрытой, все зерна отделены друг от друга.Нагрейте большую сухую кастрюлю на среднем огне. Влейте покрытую крупу и помешивайте на огне 2 минуты, чтобы яйцо застыло. Крупы по-прежнему должны быть отделены друг от друга. Влейте бульон и увеличьте огонь до сильного. Довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить около 15 минут, пока жидкость не впитается, а крупа не станет мягкой.

Выложите гречку на большой противень с бортиком и охладите в течение 10 минут, чтобы зерна оставались разделенными, а не ложились друг на друга.Тем временем взбейте соевый соус, уксус, пасту чили и сахар в небольшой миске. Нагрейте большой вок на среднем или сильном огне. Вмешайте масло, затем добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь. Жаркое движения в течение 30 секунд. Добавьте морковь, болгарский перец и стручковую фасоль. Жаркое движения, пока не станет мягким, примерно 2 минуты. Добавьте всю гречку. Продолжайте обжаривать в течение 1 минуты. Влейте смесь соевого соуса и доведите до кипения, помешивая, еще 1 минуту.

6. Бургеры из сладкого картофеля

Гамбургеры со сладким картофелем из гречневой муки | Источник: iStock

Наш последний рецепт — гречневые котлеты из сладкого картофеля от Меган Телпнер . Эти гамбургеры наполнят вас, не утяжеляя вас. Еще никогда вегетарианские гамбургеры не были такими вкусными.

Состав:

1½ стакана сухой гречки
3 стакана воды
1 чайная ложка морской соли
1 крупная луковица, мелко нарезанная
4 столовые ложки поджаренного кунжутного масла или оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
2-3 листа капусты
1 крупная тертая морковь
2 больших сладких картофеля, нарезанных кубиками, приготовленных на пару или отварных до готовности и протертых в пюре
¼ чашка миндального масла, тахини или миндаля, измельченного в кофемолке
2 столовые ложки тамари или соевого соуса

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту.Обжарьте гречку в кастрюле в течение 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте воду и соль и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока вода не впитается и каша не станет мягкой, около 15 минут.

Тем временем обжарьте лук в 1 столовой ложке масла на среднем огне, пока он не станет мягким, затем добавьте сельдерей и морковь. Добавить капусту, варить еще 5 минут. Смешайте все вместе. Сформируйте котлеты и выложите на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой. Выпекать бургеры с одной стороны 20 минут, вынуть из духовки и перевернуть.Выпекайте еще 20 минут, пока не подрумянится и не станет твердым.

Еще из шпаргалки по культуре:

Рецепт гречневого каши с грибами и луком

Рецепт гречневого каши с обжаренными грибами, луком и горохом, сбрызнутый трюфельным маслом для легкого декаданса. Этот естественно безглютеновый гарнир готов за 20 минут, и он очень полезен для здоровья благодаря питательным веществам, содержащимся в гречневой крупе.

Что такое гречка?

Несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице и не является зерном.Гречка — это на самом деле семя (как и киноа). Однако он выглядит, ощущается и имеет вкус как зерно, что делает его отличным выбором для тех, кто не может есть пшеницу или глютен.

Гречка крупа — это отдельные кусочки гречки.

Поскольку гречка — это семя, очень полезна . Он богат питательными веществами.

Гречка — очень популярный ингредиент в кулинарии России и Восточной Европы, потому что она очень питательна, легкодоступна и довольно недорогая.

Гречка сырая

Каков вкус гречки?

Гречка имеет приятный землистый вкус и отличную консистенцию. Я считаю, что гречка вкуснее киноа и риса. Она мягкая, но все же острая, и она не такая «песчаная», как киноа.

Гречка вареная

Что такое каша?

В русском языке слово «каша» означает любой вид зерен или зерновых ингредиентов , приготовленных в воде или молоке. Приготовленная гречка? Каша .Рисовая каша? Каша . Овсянка? Каша . Пшеничная миска? Каша . Вы уловили идею.

В США «каша» конкретно относится к каше, приготовленной из гречневой крупы.

Как кушать гречневую кашу?

Гречневая каша обычно подается в Украине в качестве гарнира. Обычно его подают к «второму блюду» обеда вместе с мясом. Конечно, гречневую кашу можно есть и на завтрак, если приготовить ее на молоке и добавить в нее немного сахара (см. Мои миски для гречневой муки )

Вы также можете приготовить традиционное еврейское блюдо Varnishkes из вареной гречки.Это всего лишь макароны с галстуком-бабочкой с гречкой, но почему-то так вкус .

Где купить гречку?

Гречку довольно легко найти в США. Вот ваши варианты, где купить гречку:

Восточноевропейский магазин. Гречка найдется в любом польском или русском продуктовом магазине, и там самые лучшие цены. Не бойтесь взять упаковку, на которой нет надписи на английском языке — вы всегда можете найти инструкции, как ее приготовить, в Интернете!
Whole Foods обычно хранит его в своих бункерах.Обратите внимание, я всегда находил кашу Whole Foods немного мягкой при приготовлении. Я не знаю, почему это так — может быть, потому, что он не запечатан в герметичном пакете? Я бы не рекомендовал это, хотя я люблю эти бункеры для всего остального.
Крупные продуктовые сети по всей территории США. Гречка есть в большинстве крупных продуктовых сетей. Bob’s Red Mill — популярный бренд, который есть в большинстве магазинов.
Заказать онлайн. Вот — большая емкость с гречневой крупой.

Для этого рецепта убедитесь, что вы получаете цельной крупы вместо дробленой / молотой гречки. Вы хотите, чтобы крупа выглядела как крошечные пирамиды, а не была разбита на части.

Как приготовить гречневую кашу?

Самый традиционный способ — приготовить кашу на воде с небольшим количеством соли. На приготовление уходит около 10 минут. И хотя имеет такой приятный вкус, я нахожу его немного скучным через некоторое время. Это как есть белый рис.Это хорошо , но через некоторое время вы захотите поменять местами и приготовить желтый рис, или рис с горошком, или жареный рис.

Вот тут и пригодится мой рецепт нарядной каши! Мне нравится варить гречку в ароматном овощном бульоне (или курином бульоне, если вам не нужно, чтобы он был вегетарианским). Это означает, что гречневая крупа впитывает весь восхитительный вкус овощного бульона во время приготовления, и это делает кашу гораздо более вкусной.

Примечание: на самом деле кашу можно приготовить, замочив ее на ночь в воде — ее не нужно готовить.Но поскольку я хочу подавать этот рецепт каши теплым, я предпочитаю готовить гречневую крупу на овощном бульоне.

Что делает эту чертову кашу лучшим рецептом, который вы когда-либо ели?

Ну, я уже упоминал выше, что я готовлю гречку на ароматном овощном бульоне, чтобы придать ей особый аромат. Вот хороший урок о , как сделать легкий овощной бульон из обрезков овощей .

Для этого рецепта я также обжариваю несколько грибов и лука, чтобы добавить их в гречневую кашу, и добавляю немного гороха в блюдо, чтобы придать ему цвет, вкус, текстуру и питательные вещества.

Но подождите, становится ЛУЧШЕ .

Когда все готово и смешано, я добавляю немного оливкового масла, настоянного на трюфелях. Трюфельное масло придает ему дополнительный вкус «О, МОЙ ГОШ, ЧТО ЗДЕСЬ ТАК ХОРОШО».

Я люблю добавлять трюфельное масло в рецепты, содержащие грибы, оно действительно усиливает все вкусовые качества рецепта и делает его абсолютно неотразимым. Да, я знаю, что мы говорим здесь только о гарнире, но поверьте мне, трюфельное масло делает его таким вкусным.

Я одержим трюфельным маслом и трюфельной солью, как вы можете видеть из некоторых других моих рецептов: Сливочная фета с трюфельной закуской из грибов , Жареные картофельные дольки с трюфелем и пармезаном.

Оливковое масло с трюфелем можно найти в большинстве продуктовых магазинов в отделе масел или деликатесов, или вы можете купить его на Amazon здесь. Этот набор трюфельных масел действительно хорош и предлагает вам попробовать 3 различных вида оливковых масел с добавлением трюфелей.

Этот гречневый гарнир очень полезен — с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка, клетчатки, калия, селена и других питательных веществ.И, конечно же, в нем нет глютена, поскольку гречка не имеет отношения к пшенице (как я уже упоминал выше).

Вы можете подать эту гречневую кашу с жареной курицей или стейком или просто сложить пучок на тарелке и съесть большую порцию на ужин.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать! И не забудьте оставить рейтинг в карточке рецепта и поделиться этим рецептом в Facebook и Pinterest. 🙂

Гречневая каша с грибами и луком — 20-минутный гарнир

Гречневая каша с обжаренными грибами, луком и горошком, сбрызнутая трюфельным маслом для легкого декаданса.Этот натуральный безглютеновый гарнир готов за 20 минут, и он очень полезен благодаря питательным веществам, содержащимся в гречневой крупе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: ужин, гарнир

Кухня: американская, восточноевропейская

Порций: 4

1 стакан сырой гречки
2 стакана овощного или куриного бульона для приготовления гречки (или используйте воду)
2 столовые ложки оливкового масла
1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
10 унций маленьких грибов белла, очищенных и нарезанных ломтиками или четвертинками
1 стакан замороженного или свежего гороха (при использовании замороженного не нужно размораживать)
3 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
1 столовая ложка оливкового масла, настоянного на трюфелях
Соль и перец по вкусу

Смешайте сырую гречку и овощной бульон (или воду) в средней кастрюле. Приправить щепоткой соли и перца, если бульон не содержит натрия. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь. Варить около 10 минут или пока гречка не станет мягкой. Если жидкость еще осталась, слейте лишнюю жидкость. Пока гречка варится, приготовьте остальное блюдо.
В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте 5 минут или пока лук не станет мягким и не станет золотисто-коричневым.Добавьте грибы и обжаривайте в течение 5 минут или пока грибы на сковороде не начнут потеть.
Когда грибы начнут выделять сок, добавьте замороженный (или свежий) горошек и обжарьте в течение 3 минут, пока он не прогреется. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Добавьте приготовленную гречку и нарезанную петрушку в сковороду и хорошо перемешайте на среднем огне, чтобы объединить все ароматы. Выключите огонь и сбрызните трюфельным маслом. Попробуйте, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще соли.Подавать теплым.

Пищевая ценность

Гречневая каша с грибами и луком — 20-минутный гарнир

Сумма на порцию

калорий 294
Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Натрий 5 мг 0%

Калий 357 мг 10%

Углеводы 5000 000 2% Белок 2 г 4%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 19 мг 2%

Железо 0,3 мг 2%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах в зависимости от используемых вами ингредиентов.

Магазин по этому рецепту:

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Гречка — что это? Как его приготовить? А тебе это хорошо?

Не уверены насчет гречки? Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, почему оно так полезно для вас и как его приготовить идеально… каждый раз!

НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… НАПИШИТЕ НА ПОЗЖЕ…

Что такое гречка?

Гречка (и ее поджаренная сестра « Каша ») становятся все более популярными в последние годы.По уважительной причине. Помимо имиджа «здоровой диеты», гречка — поистине удивительное «зерно», которое заслуживает признания.

За исключением того, что это не «зерно». На самом деле гречиха — это семя (также известное как псевдозлак) из семейства растений Fagopyrum (спорыш), родственных ревеню и щавелю. И, несмотря на название, гречка тоже не имеет отношения к пшенице. Это означает, что он полностью БЕЗ ГЛЮТЕНА … Итак, он идеально подходит для целиакии.

Еще лучше … Его легко найти в большинстве хороших супермаркетов, обычно в проходах с рисом и другими зерновыми.

В дополнение к гречневой крупе (очищенные семена, которые едят так же, как и рис), гречка также используется (в чистом виде) для приготовления всего, от лапши соба и макаронных изделий до муки. Действительно, Гречневая мука — это универсальный ингредиент в кладовой без глютена, не в последнюю очередь потому, что ее высокое содержание белка обеспечивает отличную структуру, а также питательность. В компании Alchemist без глютена он использовался в большом количестве выпечки… От универсальной смеси без рисовой муки и Wholemeal Bread до блинов , выпечки и Chocolate Crinkle Cookies .

Кроме того, он также представлен в виде пророщенной гречки и гречневых хлопьев … Последние являются интересной и полезной альтернативой овсяной каше .

Почему гречка такая потрясающая

Итак, что же делает гречку такой удивительной и почему мы должны ее есть?

Гречка (и каша) Nutrition

Гречка имеет репутацию «суперпродукта». Это отличный источник белка и клетчатки, при этом в нем очень мало жиров.Хотя он содержит около 27% углеводов, содержание сахара в нем незначительно. А это значит, что это еще и низкий ГИ (гликемический индекс), медленное высвобождение энергии… Хороший вариант для людей с диабетом 2 типа .

Гречка тоже относительно низкокалорийна. Согласно BBC Good Food , одна порция вареной гречки (около 84 г) содержит всего 122 калории. Неплохо, учитывая его способность насыщать.

Он также чрезвычайно богат магнием (важным для всего, от костей и психического здоровья до уровня энергии и стабильного кровяного давления) и витаминами B, цинком, железом, медью и марганцем.

Естественно «не содержит» глютена и других основных аллергенов

Хотя есть небольшое количество людей, которые не переносят гречку, в остальном она остается полностью «свободной от» (за исключением обычных проверок на перекрестное загрязнение). Это, в сочетании с его питательным профилем, делает его прекрасным дополнением ко многим диетам с ограниченным питанием.

Без глютена ✔️ — Идеально подходит для людей с целиакией (целиакия) или с непереносимостью / аллергией на глютен.
Без молочных продуктов ✔️
Без яиц ✔️
Для веганов ✔️ — Хороший источник незаменимых белков растительного происхождения.
Без сои ✔️
Без орехов ✔️
Без кунжута ✔️
Сульфиты и другие ключевые аллергены ✔️

Универсальный

Поскольку гречку можно есть как крупу и хлопья или превращать в муку для создания макаронных изделий, лапша и различные виды выпечки — это невероятно универсальный ингредиент. Но на этом его универсальность не заканчивается.Несмотря на то, что гречиха является второстепенной культурой, она также относительно неприхотлива в выращивании. А учитывая постоянно растущее население мира, это может быть чем-то похвальным.

Счастлив в бесплодной и плохо дренированной почве, он также быстро растет и обладает способностью подавлять сорняки и привлекать насекомых-опылителей.

На вкус гречка?

Гречка от природы имеет довольно сильный ореховый привкус и для некоторых людей имеет горький оттенок. Я обнаружил, что это больше проблема при использовании в качестве отдельной муки, чем при употреблении крупы.На самом деле, мне это очень нравится, и чем больше я ем, тем лучше.

Как семья, страдающая глютеновой болезнью, гречка стала регулярным дополнением к нашему рациону, предлагая здоровую и полезную альтернативу рису и хорошую замену кус-кусу и другим глютеносодержащим углеводам. Однако уловка для получения удовольствия, вероятно, заключается в том, как вы его готовите. Переваренный, он превратится в неприятную кашицу. Итак… Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваша гречка приготовлена идеально…

Как приготовить гречневую крупу — советы по достижению совершенства каждые раз

Идеально приготовленная гречка должна быть «al dente»… Достаточно мягкой, чтобы есть, но все же сохраняет свою твердость с помощью жевательной резинки, которая предлагает приятную текстуру и аромат.Но есть ли секрет правильного приготовления?

Я поискал в Интернете, чтобы убедиться, что моя гречка работает без сбоев. И поверьте мне … существует больше способов приготовления, чем я могу сосчитать. Многим из них не хватает консистенции, и они слишком сильно зависят от того, сколько жидкости впитает крупа. Итак, я провел время ( лот, времени) играя… Работая над соотношениями, а также над временем приготовления, пытаясь получить чашу, которую я хотел… каждые раз. Я обнаружил, что то, как это приготовлено, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение.Вот мои советы и часто задаваемые вопросы…

Стоит ли промывать гречку?

Поищите в Интернете, и вы обнаружите, что мудрость о мытье гречки варьируется от полоскания перед приготовлением… до после приготовления… и до совсем. Некоторые рецепты даже предполагают предварительное замачивание на длительное время.

Испробовав каждый метод, я пришел к выводу, что предварительное ополаскивание под краном происходит по следующим причинам:

Он удаляет любую остаточную пыль и неприятные частицы (включая перекрестное загрязнение глютеном от обработки), которые в противном случае фальсифицируйте приготовленную гречку.
Избегает необходимости сливать воду и / или ополаскивать после окончания приготовления. (В сыром виде намного легче промыть)…
… Это также означает получение точного содержания жидкости.
Слегка (но не слишком) размягчает семена, обеспечивая более приятную текстуру.

Сколько жидкости нужно использовать для приготовления гречки?

Как и в случае с ополаскиванием, разные рецепты предполагают разные процессы приготовления. Некоторые готовятся в течение некоторого времени в большом количестве жидкости, а затем сливают.В то время как другие предлагают использовать соотношение жидкости и крупы, которое значительно варьируется. Некоторые рецепты предполагают длительное приготовление, а другие (например, этот) дают более ограниченные инструкции, основанные на времени, которое требуется для того, чтобы крупа впитала жидкость.

Я выбрал соотношение жидкости и крупы (так же, как если бы вы приготовили рис или киноа ). Но, выстоял с часто рекомендуется 1: 2 соотношение в течение некоторого времени (понимая, что всегда в конечном итоге, как кашицу), я работал над получением пропорции права … В конце концов остановились на счастливый соотношении 1 крупу до 1 ½ жидкости объем. Итак, на каждую чашку крупы я готовлю с 1,5 чашками жидкости. Я также указал веса в рецепте ниже.

Это означает, что (поскольку она уже была промыта перед приготовлением), как только гречка впитает всю жидкость, она должна быть готова к употреблению прямо из кастрюли. Сливать не нужно!

908 ¾ Чашка США (165 г)

Гречневая крупа	Жидкая
1 чашка США (180 г)	1½ чашки США (330 г)

Эти пропорции обеспечат идеально приготовленную гречневую крупу «al dente».Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) на ПОЛОВИНУ чашки крупы.

** Примечание. Приведенные соотношения относятся к необжаренной гречке. Каша (поджаренная крупа) может быть приготовлена с меньшим количеством жидкости.

Добавление дополнительного вкуса (или нет)

Поскольку гречка полностью приготовлена без необходимости ополаскивания или слива, этот метод также дает возможность добавить дополнительный аромат в сковороду, которая затем впитается или покроет приготовленную крупы.Добавьте бульон (мой любимый) или немного альтернативного бульона, травы или даже специи. Все это обогатит и компенсирует любую «горечь» для тех, кто более чувствителен к вкусу.

Или просто добавьте немного соли, сливочного масла или оставьте без покрытия. OR пойти сладкое «каша» — и приготовить в молоке со специями перед добавлением фруктов.

Оставьте крышку на

Когда сковорода окажется на плите, доведите до кипения с плотно закрывающейся крышкой.Затем (помимо быстрой проверки, чтобы увидеть, кипит ли жидкость), оставьте крышку ВКЛЮЧЕННОЙ, и уменьшите огонь до слабого кипения. Не поддавайтесь желанию снять крышку до самого конца приготовления. Гречневая крупа должна впитать жидкость.

Варите на медленном огне в течение 8–10 минут, прежде чем выключить огонь, а затем оставьте на 4–5 минут (с закрытой крышкой) для впитывания оставшейся жидкости.

Этапы приготовления гречки…

Как есть гречневая крупа

Вареную гречку можно есть почти так же, как рис, киноа или амарант.Он идеально подходит в качестве альтернативы рису с Чили Кон Карне, Саг Панир или другим карри (пробовали ли вы наш Vegan Keema Matar или Курино-арахисовое карри ?). Но одинаково вкусны и холодные Buddha Bowls и салаты. Я даже жажду его в качестве альтернативы чечевичной начинке в этих фаршированных кабачках и этих жареных баклажанах . Это также (я думаю) было бы очень вкусно смешать с подогретым овощным супом для дополнительной текстуры.

Как долго хранится вареная гречка и как ее хранить?

После приготовления гречку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой. Это делает его идеальным для приготовления больших партий, поэтому он может быть полезен для приготовления питательных и сытных салатов и тарелок во время обеда.

В качестве альтернативы вареная крупа может быть заморожена. Просто поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Или заморозить порциями, если едят за одного.

Готовы сварить гречку?

Итак … Если вы еще не пробовали гречневую крупу, почему бы не попробовать? Надеюсь, они вам понравятся, и они дадут вам возможность сделать блюда более разнообразными и интересными. Дайте мне знать, если вы нашли этот пост, а также советы и рекомендации полезными, оставив комментарий или оценив рецепт.

А для еще большего вдохновения загляните в наш Указатель рецептов без глютена … Сядьте… расслабьтесь и спланируйте, что будет дальше в вашей кухне .

Распечатать рецепт

Как правильно приготовить гречневую крупу

Не знаете, как приготовить гречку? Вот как сделать это идеально… в пошаговых инструкциях.

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Общее время20 минут

Курс: ингредиенты, гарнир

Кухня: все, без молочных продуктов, без глютена, веганская

Ключевое слово: гречка

порций

Калорий на порцию: 124,3 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

180 г необжаренной гречневой крупы = 1 чашка США (или 90 г = ½ чашки США)
330 г воды = 1½ чашки США ( или 165 г = ¾ чашки США) См. ПРИМЕЧАНИЯ
1 чайная ложка бульона / бульонный порошок / травы / специи или крупная щепотка соли по желанию (или ½ чайной ложки для порции 90 г / ½ чашки)

Инструкции

Измерение / вес просушить гречневую крупу и переложить на сито.
Тщательно промойте гречку на сите под проточной холодной водой.
Перелейте промытую гречку в кастрюлю среднего размера и (если используете) добавьте в нее бульон / бульон / травы / специи / соль.
Тщательно отмерьте / взвесьте воду в поддоне. Размешивать.
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения крышкой на сковороде.
Как только вода закипит, уменьшите огонь до очень легкого кипения.Оставьте крышку на сковороде. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если был добавлен бульон (и при необходимости), быстро перемешайте , а затем быстро закройте сковороду крышкой).
Оставьте на медленном огне, не трогая крышку, примерно 8 или 9 минут, прежде чем проверять, как идет процесс. Гречка обычно готовится около 10 минут.
Если отмечено — если в сковороде все еще остается значительное количество жидкости, закройте крышку и тушите еще минуту или около того, чтобы гречка впитала ее.
Гречка готова, когда жидкость всасывается.
Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте сковороде постоять еще 4–5 минут, чтобы гречка впитала оставшуюся жидкость.
«Взбейте» приготовленную гречку вилкой перед подачей на стол.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Для визуальных инструкций о различных этапах приготовления гречки и о том, как она должна выглядеть после приготовления, см. Основное сообщение блога . Приведенные пропорции обеспечивают идеально приготовленную гречневую крупу «al dente». Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жидкости на ПОЛОВИНУ чашки крупы.

Питание

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без явного разрешения Gluten Free Alchemist

Как приготовить гречку, поделился с

Как это:

Нравится Загрузка …

Как варить гречневую крупу

ИТОГО
ВРЕМЯ: 25 мин.

PREP
ВРЕМЯ: 5 мин.

ОБОРУДОВАНИЯ: 8

Гречневая крупа очень популярна в Восточной Европе, особенно в России и Украине. Эти семена с низким гликемическим индексом и без глютена богаты питательными веществами и обладают впечатляющей пользой для здоровья.

Гречневая крупа может использоваться во многих рецептах сладких или соленых вместо злаков. Это идеальный вариант для приготовления утренней каши или просто добавления в салаты, супы, салаты, рагу.

Чтобы по-настоящему оценить этот замечательный суперпродукт, важно покупать его в хорошем месте. Это мой любимый бренд. Крупа хорошего качества должна быть одинакового размера, иметь чистый вид, каждая крупа должна быть целой, а не раздавленной. При приготовлении крупы хорошего качества вода должна оставаться чистой.

Для лучшей консистенции крупу не перемешивать; просто обратите пристальное внимание на уровень воды. Лучше выключить духовку до того, как вода полностью впитается, накрыть кастрюлю и дать постоять 10-15 минут.

Крупа также может подаваться холодная или горячая . Если подавать в виде каши, более здоровыми вариантами начинки могут быть сухие или замороженные фрукты, масло, орехи, семена конопли, миндальное молоко, кокосовый сахар.

Некоторые любят варить прямо в молоке . Я предпочитаю использовать воду, чтобы ее можно было использовать в различных рецептах в течение недели.

Ищете рецепты, с которыми можно подавать гречневую крупу?

Подавать как гарнир с запеченным лососем и соусом песто.

Эти легкие тефтели с томатным соусом отлично подойдут к гречневой крупе.

Используйте гречку вместо мюсли в банках с йогуртом.

Как приготовить гречку

Наталья-Ароматный дом

Приготовление гречневой крупы очень популярно в Восточной Европе. Эти семена с низким гликемическим индексом и без глютена богаты питательными веществами.

Время приготовления 5 минут

Общее время 25 минут

Гарнир

Кухня Восточноевропейская

Порций 8

Калорий 146 ккал

2 стакана гречневой крупы
4 стакана воды

Хорошо промойте две чашки гречневой крупы.
В большой кастрюле смешайте две чашки гречки с четырьмя чашками холодной воды. На среднем огне медленно довести до кипения. Снимите пену один раз.
После закипания выключите огонь, накройте крышкой и оставьте накрытой на 15 минут, пока вся вода не впитается.

калорий: 146 ккал Углеводы: 30 г Белки: 6 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 6 мг Калий: 196 мг Волокно: 4 г Кальций: 11 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово гречка, каша, крупа

Рецепт и питание гречки | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Гречка не родственна пшенице и не зерно.Хотя гречку часто относят к категории «цельнозерновые», на самом деле это крахмалистые семена без глютена. Гречка была одним из основных питательных продуктов на протяжении тысячелетий, особенно в горных районах Азии и некоторых частях Восточной Европы. Сегодня гречка по-прежнему популярна в этих регионах и ее можно найти в виде лапши, каш, хлеба и другой выпечки. Хотя это «псевдозерно» не совсем распространено в диетах Северной Америки, есть основания для поощрения его популярности: гречка очень питательна, являясь отличным источником марганца, магния, фосфора и витамина B3, а также хорошим источником витамина B2, витамина B5, цинка и железа.Гречка, особенно в ее поджаренной форме (также называемая «каша»), имеет более смелый и землистый вкус, чем вездесущая пшеница, но, давайте, жители Северной Америки, вы справитесь.

Обзор

Хотя гречиха часто классифицируется как таковая, она не является зерном. Он также не имеет отношения к пшенице, что сбивает с толку из-за его названия.

Гречка на самом деле является семенами фруктов, но из-за высокой доли сложных углеводов ее часто относят к категории «цельнозерновые».По этой причине гречку называют «псевдозерном». Другими словами, на самом деле это не зерно, а маскируется под него.

Считается, что гречиха была одомашнена в Юго-Восточной Азии около 6000 г. до н.э., где на протяжении веков она распространилась как культура в других частях Азии, а затем на Ближний Восток и Европу. В Польше и России гречка по-прежнему играет важную роль в традиционном питании, обычно ее готовят в виде каши или перемалывают в муку для изготовления хлеба и других хлебобулочных изделий.

Блинчики, лапша и даже подушки также находят общий знаменатель в гречневой крупе. Франция славится своими тонкими гречишными блинчиками, начиненными сладкими или солеными начинками. В Тибете гречку превратили в лапшу, которая до сих пор является основным продуктом традиционной диеты в горных регионах Азии, где пшеница не растет. Зерна гречихи используются даже в качестве начинки для подушек, так как они обеспечивают структуру и регулируют температуру.

Как видите, гречка меняет форму.

В настоящее время основным производителем гречихи в мире является Россия, и Китай догоняет ее.

Идентификатор

Гречка бывает сырой или жареной. В обжаренной форме его обычно называют «каша».

Ядро гречки мелкое, треугольной формы. Сырая гречка имеет бледно-зеленый цвет, крахмалистый и довольно мягкий вкус с легким оттенком землистости. Жареная гречка имеет красновато-коричневый цвет и имеет ярко выраженный поджаренный, почти подгоревший вкус с оттенком горечи.

Вареная гречка приятно мягкая, но довольно деликатно сохраняет форму. Его легко пережарить и превратить в кашицу, поэтому тщательно рассчитайте время приготовления и не забудьте «взбить» ядра после приготовления, чтобы не допустить комкования.

Информация о питании

Одна чашка приготовленных ядер гречневой крупы (около 168 г) содержит 155 калорий, 5,7 г белка, 1,0 г жира, 33,5 г углеводов, 4,5 г клетчатки и 1,5 г сахара. Гречка — отличный источник марганца, магния, фосфора и витамина B3 (ниацин), а также хороший источник витамина B2 (рибофлавин), витамина B5 (пантотеновая кислота), цинка и железа.

Гречка также богата флавоноидами-антиоксидантами, особенно рутином.

Гречка без глютена.

Выбор

Гречка не является основным продуктом питания в Северной Америке, поэтому вы можете найти ее только в крупных продуктовых магазинах, магазинах здорового питания или оптовых продовольственных магазинах.

Делайте покупки в магазинах с высокой оборачиваемостью, а при оптовых закупках — в закрытых корзинах. Выбирайте гречку, ядра которой имеют ровный цвет и не имеют признаков влажности или плесени.

Гречку также можно найти расколотой на более мелкие кусочки или измельченной в муку.Если это применимо, следуйте приведенному выше совету.

Как уже упоминалось, гречка также может использоваться для приготовления лапши, хлеба или других продуктов на основе муки. Как и в случае с любым упакованным продуктом, прочтите состав. Обратите внимание, что многие компании режут свои гречневые продукты вместе с пшеницей, поэтому, если вы выбираете гречневую лапшу, хлеб, смесь для блинов или другие продукты из-за аллергии на пшеницу, внимательно прочитайте этикетку, чтобы убедиться, что гречневая крупа — единственная используемая мука.

Хранилище

Хранить целые ядра гречневой крупы в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.При таком хранении он может прослужить до года. Гречневая мука имеет короткий срок хранения, поэтому для сохранения свежести ее можно хранить в холодильнике или морозильнике, где она будет оставаться свежей в течение четырех-шести месяцев.

Приготовленную гречку можно хранить в холодильнике до недели, а в морозильной камере до шести месяцев.

Препарат

Ядра гречихи должны быть приготовлены, чтобы их можно было есть.

Вот простой способ приготовления:

Сначала поместите целые ядра гречневой крупы в сетчатый фильтр и промойте под проточной водой. Затем добавьте в кастрюлю одну часть гречки (сырой или жареной) на две части воды. Поставьте на плиту на средний или сильный огонь, доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите до кипения и оставьте так примерно на 30 минут. Гречка готовится, когда большая часть воды впитается, а ядра станут мягкими и набухшими. Слейте излишки жидкости, а затем готовьте еще минуту на слабом огне, чтобы выпарить оставшуюся жидкость, если она есть. Добавьте немного сливочного или качественного масла, взбейте вилкой и ешьте! Получается около 2 чашек.

Рецепт: КАКАО, ЛЕСНОЙ ОРЕХ, ГРАНОЛА ГРЕЧНАЯ

Хрустящая гречневая крупа, жареный фундук и кокос сочетаются с богатым вкусом какао. Подавайте его с йогуртом для роскошного завтрака или съешьте прямо из рук, чтобы перекусить.

Состав

крупа гречневая сырая: 2 чашки
овсяные хлопья: 2 чашки
фундук, крупно нарезанный: 1,5 стакана
кокосовая стружка, несладкая: 1 стакан
кокосовый сахар: 1/4 стакана
какао-порошок: 1/2 стакана
морская соль: 1/2 чайной ложки
спелый банан: 1 большой
кокосовое масло размягченное или жидкое: 6 столовых ложек
мед: 2 столовые ложки
ванильный экстракт: 1 столовая ложка

Проезд

Время подготовки:

10 минут
Время готовки:

30 минут
Доходность:
8-10 порций

В большую миску добавьте гречневую крупу, овес, фундук, кокосовую стружку, сахар, какао-порошок и соль.Перемешайте.

В другой небольшой миске смешайте банан, кокосовое масло, мед и экстракт ванили. Когда он станет достаточно гладким, залейте им сухую гречневую смесь.

Чистыми руками смешайте сухую смесь и влажную смесь, убедившись, что все части покрыты и липки.