Домашня сільодка з толстолоба: рецепты с пошаговыми фото, кулинарный блог

Солим толстолобика «под селедку» — 10 пошаговых фото в рецепте

По этому рецепту засоленный толстолобик получается очень вкусным. Мне нужна была соленая сельдь или ее «заменитель» и я нашла этот рецепт. Делаю уже не один год и использую соленого толстолобика, вместо сельди, во всевозможных рецептах, дети просят именно его. Он получается ароматным и в меру соленым.

Ингредиенты

Для засолки вам потребуется:

толстолобик — 1 шт.;

Для маринада (на 1 кг рыбы):

соль — 5 ст. л.;

уксус — 3-4 ст. л.;

сахар — 1 ст. л.;

масло растительное — 3-4 ст. л.;

вода — 1 литр;

горошины черного перца — по вкусу;

лист лавровый — по вкусу.

Этапы приготовления

Почистить толстолобика, выпотрошить и тщательно помыть.

Отрезать плавники, хвост и голову. Если плавники у вашей рыбы очень твердые, воспользуйтесь специальным приспособлением на ножницах.

Тушку толстолобика разрежьте вдоль по хребту. Лучше всего для этого подойдет большой поварский нож. Со стороны хребта филе тонкими полосками нарезать трудно. Для аккуратной работы хребет толстолобика можно разрубить топориком, подойдет и нож-пила. В последнее время я стала просто срезать хребет и засаливать его вместе с филе. Так намного удобнее и для хозяйки, и для любителей соленого хребта 🙂 .

Филе толстолобика разрезать на полоски ножом.

Оставшийся хвост нарезать колечками.

В отдельной посуде приготовить маринад для засолки толстолобика.

В горячую воду добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать маринад и немного остудить.

В кастрюлю с подготовленным толстолобиком влить маринад, растительное масло, добавить перец и лавровый лист. Перемешать, чтобы маринад равномерно распределился и дать ему полностью остыть. Я солю толстолобика большими партиями (по 2-3 больших тушки), так как рыба эта жирная, то на две тушки я растительное масло уже не добавляю.

Поместить рыбу в холодильник, не менее чем на 24 часа. И можно подавать на стол вкуснейшего толстолобика, напоминающего по вкусу соленую селедочку.

Приятного аппетита!

Товстолоб «під оселедець» | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Ця прісноводна риба із сімейства коропових ні за смаковими якостями, ні за користю для організму анітрохи не поступається морській. Фото: автора

Ця рибка — чудове доповнення до будь-якого столу, і пісного, і святкового.

Купити хорошого, свіжого і якісного оселедця в магазині виходить не завжди. Тому пропоную простий вихід: приготувати оселедець з товстолоба в домашніх умовах. Ця прісноводна риба із сімейства коропових ні за смаковими якостями, ні за користю для організму анітрохи не поступається морській. Для маринування «а-ля оселедця» саме товстолобик підходить найкраще. В нього необхідна щільність м’яса та вміст жиру, великі кістки, які легко видаляються. Процес не займе у вас багато часу. Така страва не витратна, а результат порадує всю родину.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тушка товстолобика (1,5—2 кг),

5 ст. л. солі,

3-4 ст. л. оцту,

2 ст. л. цукру,

3-4 ст. л. рафінованої соняшникової олії,

1 л води,

лавровий листок,

перець чорний горошком і духмяний,

гвоздика,

коріандр,

цибулина.

ПРИГОТУВАННЯ:

Рибу випатрати та ретельно помити. Відрізати хвіст, голову й плавці. Великим ножем розділити тушку уздовж по хребту та нарізати м’ясо шматками.

Маринад: в дуже гарячу воду додати сіль, оцет і цукор, ретельно перемішати й закип’ятити. Додати спеції та лавровий листок, трохи охолодити.

У каструлю з рибою вилити маринад і добре перемішати, щоб рідина рівномірно розподілилася. Дати повністю охолонути й відправте на добу в холодильник.

Наступного дня маринад злити. Додати в каструлю з рибою нарізану півкільцями цибулю, полити олією.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: перед чищенням товстолобика можна натерти його тушку серветкою, рясно змоченою в столовому оцті. Ви здивуєтеся, наскільки легко після цього можна зчистити луску!

Оселедець з товстолобика в домашніх умовах: рецепти

Останнім часом багато господинь вважають за краще солити рибку самостійно. Для цих цілей підходить практично будь-яка риба. Особливо смачним у домашніх умовах виходить оселедець з товстолобика. Пропонуємо вам кілька рецептів його приготування.

Кулінарні секрети:

• Оскільки товстолобик – риба прісноводна, попередньо його потрібно вимочити в оцтовому або соляному розчині. Це допоможе позбутися специфічного запаху і захистити себе від паразитичних мікроорганізмів;
• Для засолювання краще вибирати велику рибу з вагою більше 2 кг. Більше всього для цих цілей підходить, як кажуть, хвостова частина;
• Щоб не зіпсувати зовнішній вигляд солоної рибки, не використовуйте йодовану сіль. Ідеальним вибором стане кухонна або морська сіль;
• Солити і зберігати товстолобика потрібно у скляній, емальованій або пластиковій ємності;
• Зберігати рибу треба в холодильнику. Граничний термін – 3 місяці.

Маринуємо товстолобика простим способом

Рибку можна замаринувати або посолити. Обов’язково використовуємо 9% оцтовий розчин, щоб прибрати неприємний річковий запах. Оселедець з товстолобика по-домашньому обов’язково сподобається вашим близьким.

Склад:

• товстолобик;
• 0,5 л відфільтрованої води;
• 100 г морської або кухонної солі;
• 9% оцет – 100 мл;
• лаврові листи;
• горошинки чорного перчика;
• цибуля;
• 250 мл очищеної рослинної олії.

Приготування:

1. У першу чергу товстолобика треба ретельно промити;
2. Відрізаємо голову у рибки, плавники, хвіст, виймаємо нутрощі;

Господиням на замітку! Не поспішайте викинути голову рибки, адже з неї можна зварити неймовірно смачну юшку.

3. Нарізаємо товстолобика порційними шматочками. Їх ідеальний розмір – 1-2 см;
4. В очищеній воді розмішуємо сіль до повного розчинення кристалів, викладаємо шматочки товстолобика і залишаємо на 40 хвилин;
5. Через зазначений час додаємо в розсіл оцет, перемішуємо і залишаємо рибку ще на 40 хвилин;
6. Потім виймаємо товстолобика з маринадної суміші;
7. Цибулю чистимо і крупно шаткуємо;
8. Беремо чисту банку, кладемо в неї 3-4 листочки лавра, кілька горошин чорного перчика;
9. Викладаємо в банку товстолобика, розташовуючи рибні шматочки щільно один до одного, чергуючи їх з цибулею;
10. Заливаємо товстолобика олією так, щоб вона трохи покрила рибні шматочки;
11. Ставимо в холодильник, і через добу вже можна знімати пробу.

Простий спосіб засолювання риби

Оселедець з товстолобика без оцту – ідеальна закуска до пива. А приготувати її настільки просто, що впорається з цим навіть дитина.

Склад:

• товстолобик вагою в 5 кг;
• 1 кг кухонної крупної солі.

Приготування:

1. Підготуємо рибку. Як це робити – ми вже знаємо;
2. Філе товстолобика нарізаємо середніми шматочками;
3. Беремо скляну або емальовану ємність і засипаємо сіль. Шар солі повинен бути близько 3 см;
4. На сіль викладаємо товстолобика одним шаром;
5. Засипаємо рибку сіллю і чергуємо ці шари, поки не закінчиться товстолобик;
6. Накриваємо ємність, ставимо вантаж. У якості вантажу можна використовувати камінь або трьохлітрову банку, наповнену водою;
7. Залишаємо товстолобика у темному і холодному приміщенні на 7 днів;
8. Після закінчення тижня виймаємо рибку і вимочуємо її протягом 7 годин у холодній воді. Увага: кожні півтори години рідину потрібно міняти;
9. Нанизуємо шматочки товстолобика на міцну нитку і вивішуємо у сухому і добре провітрюваному місці на кілька діб. Якщо ви любите більш суху рибку, потримайте її довше.

Солимо товстолобика цілим

Оселедець з товстолобика в домашніх умовах, рецепт якого ми зараз вивчимо, готується з цілої рибної тушки. Трохи часу і сил – і через добу можна буде ласувати смачною рибкою.

Склад:

• 1 кг товстолобика;
• 1 л відфільтрованої води;
• 3 ст. л. 9% оцту;
• 1 ст. л. цукру-піску;
• цибуля;
• 6-7 горошин чорного перчика;
• 2-3 листків лавра;
• очищена рослинна олія;
• 2-3 суцвіття сушеної гвоздики;
• сіль.

Приготування:

1. Товстолобика підготуємо як і в попередніх рецептах;
2. Оцет з’єднуємо з очищеною водою, перемішуємо і викладаємо в одержаний розчин рибку. Витримуємо товстолобика в маринаді протягом півгодини;
3. Потім виймаємо рибну тушку і обсушуємо її кухонним рушником;
4. Натираємо товстолобика сіллю і спеціями;
5. Цибулю чистимо і нарізаємо тоненькими кільцями;
6. Вкладаємо цибульні кільця всередину товстолобика;
7. Змащуємо рибку олією ззовні;
8. Обертаємо рибну тушку плівкою для харчових продуктів і ставимо в холодильник на 24 години. Готово!

Сиров’ялений товстолобик

Якщо ви любите солону рибку, вам обов’язково потрібно спробувати сиров’яленого товстолобика за цим рецептом. Повірте, ви не пошкодуєте витраченого часу.

Склад:

• товстолобик – 5 кг;
• 4-5 листочки лавра;
• 1 ст. л. сухого коріандру;
• 10 ст. л. великої солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 500 г селерового насіння;
• 1 ч. л. чорного меленого перцю.

Приготування:

1. Товстолобика ретельно вимиємо і видалимо луску;
2. Відрізаємо голову, розрізаємо черевце і вичищаємо нутрощі;
3. Відрізаємо хвіст, а також плавці. Нам потрібне тільки рибне філе;
4. Нарізаємо філе пластами і зрізаємо шкіру. Промиваємо рибку проточною водою;
5. Змішуємо цукровий пісок, коріандр і селерове насіння;
6. Листи лавра подрібнюємо і додаємо до сухих інгредієнтів;
7. Третю частину отриманої маси викладаємо у глибоку миску;
8. Тепер розподілимо шматочки товстолобика одним шаром;
9. Посипаємо рибу приготовленою сумішшю з солі та спецій;
10. Робимо ще один шар з філе риби і засипаємо його спеціями, що залишилися;
11. Щільно накриваємо ємність пакетом і обертаємо. Встановлюємо прес і відправляємо в холодильник. Залишаємо на 6 діб;
12. Через 6 днів виймаємо рибку і очищаємо її від солі та спецій;
13. Потім кладемо шматочки риби у воду на 6 годин;
14. Тоді виймаємо рибку й обсушуємо;
15. Проколюємо всі шматочки і вставляємо нитку;
16. Підвісимо філе на 24 години над раковиною;
17. Через цей час перевішуємо рибу в прохолодне і ретельно провітрюване місце на 4 доби. Ось тепер можна дегустувати товстолобика.

Товстолобик, засолений самостійно, стане ідеальною закускою до пива чи доповненням до картопляного гарніру. А головне – ви можете бути впевнені у якості продукту. Вибирайте рецепт і створюйте свої кулінарні шедеври. Готуйте з задоволенням, смачного!

Селедка из толстолобика в домашних условиях

Праздники на носу, пора задуматься, чем угощать гостей. Думаю, мои сограждане со мной согласятся: не может быть праздничного стола без селедки «под шубой». Селедка из толстолобика в домашних условиях? Рецепт найдете в нашей статье.

Времена меняются, продукты тоже, но кулинарные традиции по-прежнему крепки. И пусть в магазине нет норвежской рыбы, да и «обычные» деликатесы дешевле не становятся. Не нашли «ту самую» тихоокеанскую сельдь пряного посола в развес? Сделаем селедку из…толстолобика. Не шучу – очень даже возможно.

За что мы любим селедочку? За неповторимый пряный вкус и аромат, который любят даже те, кто обычно рыбу на дух не переносит. Как приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях, расскажем далее.

Импортозамещение

Под селедочку, в принципе может «закосить» разная рыба – если правильно приготовить, но толстолобик – совсем другая история. Рыба эта вкусна практически в любом виде, но маринованный толстолобик – это деликатес особенный, поверьте мне. Итак, что нужно, чтобы приготовить сельдь из толстолобика в домашних условиях?

1. Толстолобик – 1 -1,5 кг.
2. Масло растительное.
3. Перец черный горошком.
4. Уксус – 3-4 ст.ложки.
5. Соль.
6. Лист лавровый.
7. Сахар.

Как видите, ингредиенты не сложные и очень доступные. А главное – никакого импорта – все родное, до боли отечественное. Кстати, для маринада нам может понадобиться также морковь с луком.

При этом мы получаем восхитительное рыбное блюдо, нисколько не уступающее оригиналу по своим вкусовым качествам и полезности. Это будет селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт далее.

Подготавливаем рыбу

Вот перед нами толстолобик. Как же превратить его в селедку? Никакого волшебства и тем более мошенничества – просто ловкость рук. Начнем с простого – почистим.

Моем и потрошим тушку. Необходимо также избавиться от головы, плавников и хвоста. Лучше делать это с помощью специальных кухонных ножниц.

Нарезаем рыбу на небольшие куски и складываем в заранее подготовленную посудину – под размер продукта. Если вас беспокоят крупные кости, можно сначала отделить филе. Для этого следует сделать надрезы вдоль хребта, а довершить работу филейником – специальным узким ножом.

В любом случае рыбу (или филе) надо разделать на куски. Тогда у нас – после некоторых кулинарных операций — получится вполне себе домашняя селедка из толстолобика. Рецепт простой.

Готовим маринад

Селедка из толстолобика в домашних условиях — действительно вкусное блюдо, которое хорошо есть, как и обычную селедку, вместе с вареной картошечкой. Изумительным оно становится благодаря в том числе специям, которые следует правильно применить.

Маринад мы готовим в отдельной посудине, разумеется. Горячая вода, соль, сахар, уксус – вот, пожалуй, и вся хитрость. Не сомневайтесь — вкусная получится домашняя селедка из толстолобика. Рецепт маринада следующий.

Все указанные ингредиенты (соль и сахар по вкусу, уксус – строго по рецептуре) перемешиваем в горячей (50-60 градусов) воде (3 литра), и даем раствору остынуть. Затем добавляем в него растительное масло – 3-4 с толовые ложки.

Селедочка из толстолобика

Куски толстолобика сверху покрываем мелко натертой морковью и кружочками лука.  Заливаем рыбу готовым маринадом – он должен полностью закрывать куски толстолобика. Кладем туда же также лавровый лист и перец горошком (1\2 столовой ложки). Закрыть крышкой.

После того, как маринад остынет, поставьте посуду с рыбой в холодильник. Наберитесь терпения – готова ваша «селедочка» будет не ранее, чем через сутки. А вот спустя день-два можно смело пробовать. И даже угощать гостей!

Для долгого хранения рыбу помещают в предварительно стерилизованные банки. Так готовится селедка из толстолобика в домашних условиях. Рецепт, который вы прочитали и сумели в том убедиться, совсем не сложный. Надо только захотеть! Селедочки. Пусть даже из толстолобика.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Товстолоб солено-маринований / Закуски / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Швидкий рецепт соління свіжої риби за 2,5 години! Може і багато хто, солить рибу таким способом,але в мене вона вийшла з незвично-загадковим смаком, який вийшов завдяки моїй помилці і вона дала великий плюс, а не мінус )))  
Такий рецепт соління риби можна використовувати на природі з свіжовиловленої риби, якщо в компаніїї є рибак))) тільки запастись сіллю і спеціями, Прогрівати олію з спеціями не обов’язково!

Потрібно:

• Риба свіжа(товстолоб) 1 кг
• Сіль кам’яна 300-400 г
• Коріандр, духм’яний перець,гвоздика,лаврове листя за смаком
• Цукор 2 ч.л.
• Часник 1 головка
• Олія 200 мл
• Оцет (не обов’язково) за смаком
• Цибуля 2-3 шт.

Товстолоба порізати на порційні куски. 
Я брала спинку риби, в мене був товстолоб на 5 кг. 
Можна заморозити на добу, розморозити в холодильнику і тоді солити.

Куски риби пересипати сіллю та залишити на 2 години. 
Солі має бути багато!!! 

Складати філе товстолоба шарами та пересипати сіллю.

Шар риби-шар солі.

Підібрати спеції за Вашим смаком. 
Спочатку прогріти спеції в сухій каструльці чи сковороді,на дуже повільному вогні до появи аромату. Не смажити, а дати відкритися спеціям! 
Влити олію та прогріти,не даючи закипіти. 
В кінці додати оцет і все перемішати.,хто не любить оцет можна замінити соком лимону або взагалі без кислоти.

Через дві години добре помити рибне філе від солі та дати стекти воді.

Порізати цибулю кільцями та викласти в миску.

На цибулю викласти солену рибу.

Пересипати товстолоба подрібненим часником та цукром. Я зробила по-своєму, тому в мене товстолоб вийшом дуже незвичайним і цікавим на смак, з тонкою ароматною ноткою карамелі.  Про це я розкажу нижче.
Знову риба,часник і так шарами.

Залити рибу теплим маринадом,перемішати та залишити ще  на 20 хвилин. 
Через 20 хвилин можна смакувати.

В чому була моя помилка,яка стала смачною помилкою )))
Я коли прогріла спеції і влила олію, то вирішила цукор додати до маринаду, а не посипати рибу, цукор звичайно ж не розчинився… а почав карамелізуватися, це і надало товстолобу цікавого аромату.
 Якщо бажаєте повторити, не дайте цукру згоріти!!!

Я додавала до маринаду ще оцет. 

Зберігати солено-маринованого товстолоба в закритій банці в холодильнику.
 
Смачний та швидкий оселедець з товстолоба.

Смачного!

Оселедець з товстолобика в домашніх умовах – рецепт до свята

Свята на носі, пора задуматися, чим пригощати гостей. Думаю, мої співгромадяни зі мною погодяться: не може бути святкового столу без оселедця «під шубою». Оселедець з товстолобика в домашніх умовах? Рецепт знайдете в нашій статті.

Часи змінюються, продукти теж, але кулінарні традиції, як і раніше міцні. І нехай в магазині немає норвезької риби, так і «звичайні» делікатеси дешевше не стають. Не знайшли «ту саму» тихоокеанський оселедець пряного посолу у вагу? Зробимо оселедець з…товстолобика. Не жартую – дуже навіть можливо.

За що ми любимо оселедчик? За пряний неповторний смак і аромат, який люблять навіть ті, хто зазвичай рибу на дух не переносить. Як приготувати оселедець з товстолобика в домашніх умовах, розповімо далі.

Імпортозаміщення

Під оселедчик, в принципі може «закосити» різна риба – якщо правильно приготувати, але товстолобик – зовсім інша історія. Риба ця смачна практично в будь-якому вигляді, але маринований товстолобик – це особливий делікатес, повірте мені. Отже, що потрібно, щоб приготувати оселедець з товстолобика в домашніх умовах?

Як бачите, інгредієнти не складні і дуже доступні. А головне – ніякого імпорту – все рідне, до болю вітчизняне. До речі, для маринаду нам може знадобитися також моркву з цибулею.

При цьому ми отримуємо чудове рибне блюдо, анітрохи не поступається оригіналу за своїми смаковими якостями і корисності. Це буде оселедець з товстолобика в домашніх умовах. Рецепт далі.

Готуємо рибу

Ось перед нами товстолобик. Як же перетворити його в оселедець? Ніякого чарівництва і тим більше шахрайства – просто спритність рук. Почнемо з простого – почистимо.

Моєму і потрошимо тушку. Необхідно також позбутися голови, плавників і хвоста. Краще робити це за допомогою спеціальних кухонних ножиць.

Нарізаємо рибу на невеликі шматки і складаємо в заздалегідь підготовлену посудину – під розмір продукту. Якщо вас турбують великі кістки, можна спочатку відокремити філе. Для цього слід зробити надрізи вздовж хребта, а довершити роботу филейником – спеціальним вузьким ножем.

У будь-якому випадку рибу (або філе) треба обробити на шматки. Тоді у нас – після деяких кулінарних операцій — вийде цілком собі домашня оселедець з товстолобика. Рецепт простий.

Готуємо маринад

Оселедець з товстолобика в домашніх умовах — дійсно смачне блюдо, яке добре є, як і звичайну оселедець, разом з вареною картоплею. Дивовижним вона стає завдяки в тому числі спецій, які слід правильно застосувати.

Ми готуємо Маринад в окремій посудині, зрозуміло. Гаряча вода, сіль, цукор, оцет – ось, мабуть, і вся хитрість. Не сумнівайтеся — вийде смачна домашня оселедець з товстолобика. Рецепт маринаду наступний.

Всі зазначені інгредієнти (сіль і цукор за смаком, оцет – строго по рецептурі) перемішуємо в гарячій (50-60 градусів) воді (3 літри), і даємо розчину охолонути. Потім додаємо в нього рослинне масло – 3-4 толовые ложки.

Оселедчик з товстолобика

Шматки товстолобика зверху покриваємо дрібно натертою морквою і кружальцями цибулі. Заливаємо рибу готовим маринадом – він повинен повністю закривати шматки товстолобика. Кладемо туди ж також лавровий лист і перець горошком (12 їдальні ложки). Закрити кришкою.

Після того, як маринад охолоне, поставте посуд з рибою в холодильник. Наберіться терпіння – готова ваша «оселедець» буде не раніше, ніж через добу. А ось через день-два можна сміливо пробувати. І навіть пригощати гостей!

Для довгого зберігання рибу поміщають в попередньо стерилізовані банки. Так готується оселедець з товстолобика в домашніх умовах. Рецепт, який ви прочитали і зуміли в тому переконатися, зовсім не складний. Треба тільки захотіти! Оселедчика. Нехай навіть з товстолобика.

Як зробити оселедець з товстолобика

Товстолобик – дуже смачна річкова рибка, з якої можна приготувати багато різних страв. Вона досить жирна, а про користь жирних кислот Омега-3 говорити не доводиться. Товстолобика можна смажити, тушкувати, запікати. Саме з цього сорту риби найчастіше готують фаршировану. А ще з товстолобика можна зробити дуже смачну домашню оселедець.

Оселедець з товстолобика, рецепт якої ми наведемо нижче, виходить дуже смачною, не сильно солоної. По суті процес приготування цієї домашньої оселедця з товстолобика є маринуванням. Але саме оцет і спеції, що входять в рецепт, допоможуть позбутися специфічного рибного запаху. Крім того, якщо зробити домашню оселедець з товстолобика таким чином, в процесі його зберігання риба не буде стає солонішою, притому спокійно простоїть навіть тиждень в холодильнику.

Приготувати оселедець з товстолобика в домашніх умовах зовсім нескладно. Для оселедця найкраще підійде хвостова частина товстолобика, вагою не менше трьох кілограм. Дуже важливо, щоб оселедець з товстолобика вийшла смачною, використовувати філе на шкірі без кістки. Для цього акуратно спеціальним ножем для інфікування потрібно відокремити філе від кісток.

Отже, пропонуємо вам покроковий рецепт приготування домашньої оселедця з товстолобика.

Матеріали:

• товстолобик
• сіль
• цукор
• вода
• оцет
• запашний перець
• лавровий лист
• цибуля
• рослинне масло

Покрокова інструкція, Як зробити оселедець з товстолобика:

Крок 1

Щоб приготувати домашню оселедець з товстолобика, нам знадобиться сама риба, вода (1л), сіль (3 ст л), цукор (1 ст л), оцет (2 ст л), рослинна олія (30 гр), ріпчасту цибулю (1 шт), лавровий лист, перець горошком за смаком.

Крок 2

Рибу підготувати по інструкції, як чистити рибу, відрізати голову і хвіст.

Крок 3

Відокремити рибу від хребта, розрізавши на дві філейні частини.

Крок 4

Порізати на смужки шириною 3-4 див.

Крок 5

З води, солі, цукру, оцту і спецій зварити маринад.

Крок 6

Товстолобик укласти в підходящу посуд.

Крок 7

Залити розсолом розсолом і відправити в холодильник на 24-36 годин.

Крок 8

Цибулю почистити і порізати півкільцями.

Крок 9

Скласти оселедець з товстолобика в банку, пересипаючи цибулею і залити рослинним маслом.

Крок 10

Смачна домашня оселедець з товстолобика готова.

Eat the Invasive: 7 простых рецептов азиатского карпа

На первый взгляд, в толстолобиках и толстолобиках мало хороших качеств. Эти два высокоинвазивных вида азиатских карпов можно найти по всей реке Миссисипи и ее притокам, и биологи опасаются, что карп в конечном итоге проникнет в водные пути, уязвимые для колонизации, например, в экономически важные Великие озера. Толстолобик и толстолобик большие, слизистые, и без колебаний прыгнут вам прямо в лицо, что никогда не бывает забавным с рыбой, которая может весить 100 фунтов.

У биологов есть несколько способов замедлить их распространение, от звуковых барьеров до электролова, но иногда традиционные методы работают лучше всего. Когда дело доходит до рыбы, лучший способ контролировать ее рост может заключаться в том, чтобы заставить людей есть ее, на что государственные и федеральные агентства удваивают свои усилия. При всех их недостатках пестрого толстолобика и толстолобика легко поймать. Неважно, занимаетесь ли вы луковой рыбалкой или вооружены удочкой и сетью, вам не потребуется слишком много усилий, чтобы вытащить больше карпа, чем вы хотите съесть.Тем не менее, это, кажется, проблема. Рыболовы, которые пробовали приготовить рыбу, попадают в один из двух лагерей: либо они думают, что рыба вкусная, либо списывают ее на мусор. В этом случае первый негативный опыт буквально оставит неприятный привкус во рту.

Однако есть существенная разница между гладким темным мясом карпа, который имеет заметно сильный вкус, и слоеным белым мясом пестрого или толстолобика. Их мясо мягче и легче впитывает специи и маринады, что делает их идеальными для жарки с рыбой.Фактически, азиатский карп является наиболее часто употребляемой в пищу пресноводной рыбой в мире, а в своей естественной среде обитания карп считается ценной пищевой рыбой. Однако в Северной Америке репутация рыбы несколько менее звездная.

Означает ли это, что у рыбы плохой вкус? Нет, если вы спросите людей, которые любят готовить карпа. Хотя между карпом из Северной Америки и азиатским карпом есть заметные различия, при правильном приготовлении рыба остается очень вкусной. Будь то копченый, жареный на сковороде, во фритюре, запеченный, приготовленный на пару, в карри, на гриле или даже используемый в качестве гамбургера, азиатский карп питателен и может стать хорошей едой.Вы, вероятно, уже знакомы с тем, как ловить азиатского карпа, но ниже приведены несколько видеороликов, в которых показано, как чистить, обрабатывать и отделять филе карпа от обвалки.

Введение и подготовка:

Как подготовиться к жарке:

Как справиться с этими надоедливыми костями:

Если вы новичок в приготовлении карпа или просто ищете попробуйте еще раз, вот несколько простых рецептов приготовления азиатского карпа о том, как приготовить этот инвазивный вид.

1. Жареный азиатский карп

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури

• 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на кусочки длиной 5 дюймов)
• 4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового масла)
• 3 чашки с рыбным лаком (рекомендуется Andy’s)
• 3 столовые ложки приправы Cajun (по желанию)
• Пакет на 1 галлон с застежкой-молнией

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.

Объедините рыбную глазурь и приправу для каджуна в закрывающейся на молнию сумке размером галлон.

Опустите каждое филе в рыбную глазурь и встряхните пакет.

Положите филе в горячую сковороду (не переполняйте). Готовьте 4–5 минут до хрустящей корочки и румяной корочки (должно легко расслаиваться вилкой). Выложите приготовленное филе на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. Кебаб из азиатского карпа

Рецепт от Департамента охраны окружающей среды штата Миссури.

• 1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанное на кусочки длиной 5 дюймов)
• 1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
• 1/3 стакана воды
• 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка Соус шрирача (по желанию)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 12 деревянных шпажек

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.

Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте.

Мариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе покрыто равномерным покрытием) и поставьте в холодильник на ночь.

Приготовьте шашлыки. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки.

Положите шашлыки на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

3.Карповые пельмени

Рецепт от Службы национальных парков.

• 1 фунт филе карпа
• 2 луковицы
• 1/4 стакана масла
• 4 ломтика белого хлеба
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соль
• белый перец
• 3 яйца

В 2-квартовой кастрюле Сделайте бульон: в 1/4 стакана сливочного масла, нарезать 1 луковицу, 2 стебля сельдерея и 1 морковь. Добавьте 2 литра горячей воды, 2 столовые ложки соли, 1/4 чайной ложки белого перца.Варить 30-40 минут.

Приготовьте рыбную смесь, пропустив через мясорубку 1 фунт филе карпа, 1 луковицу и 2 небольших кусочка сельдерея. Смешайте с 4 ломтиками белого хлеба, порезанными и натертыми до мелкой крошки, 1 чайной ложкой сушеной петрушки, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой белого перца. Добавьте 3 взбитых яйца и перемешайте.

Капните ложками в кипящий бульон и варите до готовности (около 5 минут). Подавать с соусом чили.

4. Копченый азиатский карп

Рецепт от Стива Робилларда / Департамент природных ресурсов Иллинойса.

• 5 фунтов стейков или филе азиатского карпа (с кожей)
• 1 стакан кошерной или маринованной соли
• 1 стакан коричневого сахара
• Древесный уголь для копчения
• Древесная щепа (вишня или яблоко)

Смешать соль и сахар в миска. Обвалять филе в смеси соли и сахара до образования покрытия. Запечатайте филе в герметичный полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник на 2 часа. Переверните пакет и поставьте в холодильник еще на 2 часа. Снимите филе и промойте под холодной водой.Поместите филе на решетку для охлаждения, пока вода не высохнет.

За час до копчения замочите щепу в воде. Зажгите древесный уголь и дайте ему прогореть, пока он не покроется легким пеплом. Наполните поддон для воды коптильни, чтобы в коптильне образовался пар и чтобы рыба не высохла. Слегка смажьте решетку маслом и поместите соленую рыбу на решетку кожицей вниз. Добавьте горсть древесных стружек в древесный уголь и закройте коптильню. Добавляйте фишки каждые 20–30 минут. Большая часть рыбы будет приготовлена ​​за 1-2 часа, но время будет варьироваться в зависимости от наружной температуры и количества углей.

Готовое филе будет иметь цвет от золотистого меда до красного дерева, в зависимости от типа используемой древесной щепы. Приготовленная рыба легко отслаивается и будет непрозрачной внутри. Дайте рыбе остыть и подавайте «как есть» или используйте в рецептах, которые традиционно требуют копченого лосося.

5. Карп Cajun

Рецепт от Департамента Коснервации Миссури.

• 2 чашки вареных, запеченных в хлопьях карпа
• 1 1/2 чайных ложки приправы каджун
• 1 большая красная луковица
• 1/2 чайной ложки паприки
• 2 болгарских перца, зеленый, красный или желтый
• 3 стебля сельдерея
• 1 / 2 чайных ложки соли
• 1/4 стакана масла
• 1/2 чайной ложки Табаско
• 4 чайных ложки муки
• 6 нарезанных помидоров рома или консервированных помидоров
• 1 банка (14 1/4 унции.) куриный бульон
• 1/2 фунта очищенных больших креветок
• 3 T. нарезанная свежая петрушка
• 2 стакана вареного белого риса

Приготовьте на пару или запеките карпа, затем удалите мясо с костей. Зарезервируйте 2 чашки. Подготовьте овощи: нарежьте лук кольцами толщиной 1/4 дюйма, затем разрежьте кольца пополам; нарезать перец вдоль полосками 1/4 дюйма; и сельдерей нарежьте дольками толщиной 1/2 дюйма. Растопите 1/4 стакана масла в большой кастрюле или сковороде. Добавьте муку и перемешайте до светло-коричневого цвета. Добавьте лук, перец и сельдерей.Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон и приправы.

Доведите смесь до кипения, затем варите на медленном огне, пока овощи не станут почти готовыми, а бульон слегка не загустеет, около 15 минут. Добавьте помидоры, креветки и карпа. Готовьте, пока креветки не будут готовы, около 5 минут. Подавать с рисом и украсить петрушкой. Количество порций 4.

6. Азиатские котлеты с карпом

Текстовая версия рецепта доступна здесь.

7. Тако с рыбой Баха

Рецепт от Департамента природных ресурсов штата Огайо.

• 10-15 маленьких порций филе размером с тако (рецепт может быть использован для рыбы, такой как краппи и окунь)
• 1 банка оливкового масла с распылителем
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 чашка молока
• Чеснок порошок
• Соль
• 1/2 упаковки Смесь для приправ для тако
• Пакет маленьких мягких белых кукурузных лепешек

Соус Баха:

• 1/2 стакана майонеза
• 1/2 стакана простого йогурта
• 1 / 4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 пакета смеси приправы для тако
• 2 столовые ложки сальсы

Начинки:

• Нарезанные помидоры
• Капуста нашинкованная

Разогрейте духовку до 375 градусов.Сначала подготовим рыбу. В миске среднего размера смешайте панировочные сухари, чесночный порошок, половину смеси приправы тако и соль по вкусу. Окуните отдельные филе в молоко и переложите в панировочные сухари, пока они полностью не покроются со всех сторон. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Повторяйте, пока все филе не будет панировано. Смажьте филе в панировке тонким слоем оливкового масла со всех сторон. Поместите в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и слегка хрустящей корочки.

Пока рыба запекается, смешайте в отдельной миске все ингредиенты для соуса Баха.Поставить в холодильник до готовности рыбы. Когда рыба будет запекаться, нагрейте лепешки на плите до тепла или в микроволновой печи в течение 35 секунд. Соберите тако, добавив в каждую тортилью 2–3 порции филе, нашинкованную капусту и соус Баха. Сверху выложите нарезанный помидор. Служить.

У вас есть рецепты азиатских карпов, которыми вы хотели бы поделиться? Оставляйте их в комментариях ниже!

Как поймать азиатского карпа — четыре забавных метода рыбалки

«Фу !!! Ты хочешь сказать, что действительно ешь эти гадости ?! Это обычная реакция, которую я получаю, когда рассказываю людям о двух моих любимых рыбках, которые нужно поймать и приготовить; толстолобик и пестрый азиатский карп.Если вы держите руку на пульсе основных проблем сохранения в нижних 48 странах, мне не нужно говорить вам, что эпидемия азиатского карпа — это экологическая катастрофа, которая заразила основные речные системы и окружающие водно-болотные угодья Америки. От южной Флориды до границы с Канадой азиатский карп опустошает экосистемы, уничтожая местные популяции рыб и среду обитания диких животных, а теперь угрожает проникнуть в Великие озера. Эти инвазивные виды также негативно повлияли на экономику регионов, финансовое здоровье которых зависит от возобновляемых природных ресурсов.

Эксперты по природным ресурсам твердо убеждены в том, что единственное жизнеспособное решение для долгосрочного управления этой рыбой — это содействие масштабным усилиям по вылову и использованию как коммерческого, так и любительского рыболовства. Однако было чрезвычайно сложно убедить рыбака, живущего по всей суше, преследовать эту рыбу по двум основным причинам. Во-первых, это серьезный недостаток знаний об этой рыбе, а, во-вторых, задача по ее ловле, переработке и приготовлению.

Без ведома большинства американцев, толстолобик и толстоголовый азиатский карп на самом деле являются двумя из самых питательных и вкусных рыб на планете! В тысячах слепых вкусовых тестов они почти единогласно предпочли сома, тилапии, трески, судака, красного луциана и других популярных сигов. Итог: эти агрессивные рыбы, которые были проклятием для наших естественных экосистем, могут стать огромным благословением, если их правильно использовать и использовать… особенно за обеденным столом.

Это все темы, которые я освещал в других статьях, видео и гораздо более подробно в моей книге Eat the Enemy. Но в этой статье (у которой есть и видеоверсия) я предлагаю обзор четырех самых увлекательных и эффективных методов ловли этой рыбы.

Поскольку толстолобик и пестрый толстолобик являются фильтраторами, что является одной из причин, по которой они остаются чистыми и здоровыми даже в не очень чистой и здоровой воде, это также является причиной того, что их обычно нельзя поймать с использованием традиционных методов удочки и катушки. такие как использование живых или подготовленных наживок или уговоры на различные приманки.Однако есть несколько очень эффективных, невероятно увлекательных и сложных методов добычи этой рыбы. Вот краткий обзор.

Метод лодки и сети

Чаще всего люди «ловят» азиатского карпа случайно. Как было продемонстрировано в новостях и бесчисленных видеороликах на YouTube, прыгающие азиатские карпы массово выпрыгивают из воды, когда их пугают лодки, проходящие мимо школы или над школой. Многие водители лодок, водные мотоциклы и другие любители водных видов спорта сталкиваются с этими рыбами и иногда получают серьезные травмы.Лодочники-любители нередко оказываются на палубе своего судна множеством азиатских карпов после того, как налетят на их стаю. Фактически, сейчас по всей стране проводятся рыболовные турниры, направленные на сокращение численности азиатского карпа, в котором это основной метод добычи.

В этом методе нет ничего сложного. Вам просто нужно наполнить холодильник прохладительными напитками и закусками на день и отправиться в круиз по водам, кишащим азиатскими карпами, по вашему выбору.Вы будете хорошо знать, когда найдете рыб, поскольку они будут выпрыгивать из воды вокруг вас. Некоторые люди работают в командах и ходят кругами или взад и вперед по акватории над большой косой карпа, чтобы по-настоящему взволновать их и прыгать как сумасшедшие. После того, как рыба станет хорошей, взволнованной и запрыгнет повсюду, нужно просто позволить ей запрыгнуть в вашу лодку или поймать ее с воздуха с помощью большого ныряльщика или сачка.

Методы удилища и катушки

Как я уже упоминал, ловля серебристого и пестрого азиатского карпа на традиционную удочку и катушку, как правило, не является эффективным способом, поскольку они являются фильтрующими питателями и потребляют микроскопический планктон, а не наживку или другие пищевые продукты, которые ищут хищные и всеядные рыбы.Однако есть некоторые исключения. Популярным методом является ловля азиатского карпа большими, тяжелыми приманками и ложками с прикрепленными большими тройными крючками. Или просто используйте большой крючок для ловли, который обычно используется для ловли веслоноса. Хотя метод ловли карпа является эффективным способом ловли азиатского карпа, для максимальной продуктивности его обычно нужно делать с лодки. Обычно рыбаки, использующие этот метод, используют эхолот для обнаружения больших косяков азиатского карпа, затем ставят якорь прямо над ними или медленно дрейфуют через косяк и ловят ловлю / ловлю в вертикальном направлении.При правильном использовании такой стиль ловли дает отличные результаты. Чтобы успешно поймать большие количества рыбы, многие рыбаки устанавливают прямо под плотинами или другими препятствиями, где азиатские карпы, как правило, собираются в больших количествах.

Однако попытаться поймать азиатского карпа ловлей с берега немного сложнее. Горизонтальный заброс через большие косяки рыб пугает и быстро рассеивает их. Конечно, это можно сделать, но вертикальная отсадка дает гораздо лучшие результаты.Существуют также методы ловли асаинского карпа на удочку, в которой используется метод, который обычно используется рыболовами на Аляске для ловли нерки.

В дополнение к методу ловли азиатского карпа с помощью удочки и катушки нахлыстовой удочки, на рынке есть специальные снасти для азиатских карпов, большая часть которых поступает из Азии! Эти специализированные снасти позволяют ловить рыбу более традиционным способом. Один популярный снаряд для ловли азиатского карпа, самодельные версии которого я тоже видел, по сути выглядит как маленький виффлбол с выступающими из него несколькими короткими прядями прочной лески с прикрепленными к нему небольшими крючками.Пластиковый шар с прорезями наполняется различными приготовленными наживками из теста и ловится под поплавком, так как азиатский карп, как правило, обитает в середине водной толщи или чуть ниже поверхности. В идеале, когда тестовая приманка рассасывается, она привлекает азиатских карпов, которые начинают ковыряться и в конечном итоге цепляются за маленькие крючки. Хотя их можно поймать с помощью такого снаряжения, опять же, поскольку толстолобик и пестрый толстолобик являются фильтраторами, эти снасти гораздо более эффективны для ловли обычного карпа, белого амура и подобных видов.

Метод ловли лука

Один из самых популярных методов ловли азиатского карпа — боуфиш. В последние годы, после резкого роста популяции азиатского карпа, боуфишинг стал чрезвычайно популярным! Это сложно, очень эффективно и потрясающе! Рыбачить с луком можно с лодки или пешком, преследуя береговую линию.

Метод измерения

Метод, похожий на боуфишинг, и даже более требовательный, — это ловля азиатского карпа.Подобно луковой рыбалке, гиггер преследует береговую линию или тихо плывет на корабле того или иного типа, чтобы приблизиться. Заметив рыбу, нужно как можно более незаметно протолкнуть поводок с достаточной точностью и силой, чтобы пронзить карпа, а затем быстро и осторожно вывести рыбу из воды, не позволяя ей выскочить из кабинки и ускользнуть. Гигинг обычно ограничивается очень мелкой водой или местами, где карп держится прямо под поверхностью в пределах диапазона ловли.Часто азиатский карп пробирается обратно в узкие и мелкие притоки и притоки вдоль крупных рек. Они также могут присутствовать в небольших изолированных водоемах на заболоченных территориях из-за предыдущего наводнения. Такие настройки идеальны для концертов.

Если вы хотите узнать больше по этим и многим другим вопросам, ознакомьтесь с моей книгой, Eat the Enemy, Превращение вторжения азиатского карпа в полезную для здоровья кухню . Это полное руководство по ловле и приготовлению азиатского карпа, включающее 50 аппетитных рецептов.Нажмите на изображение ниже, чтобы сделать заказ сегодня.

Щелкните здесь, чтобы заказать.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о ловле карпа.

Не пропустите все приключение! Нажмите здесь, чтобы подписаться на рассылку новостей Wild Revelation Outdoors!

Домашние рецепты наживки для рыбы Carp Secret — мар. лучшие способы поймать огромного карпа.Их так много, что читать дальше.

Лучшие домашние рецепты наживки на карпа — Гуру рыболовных советов.

18 июня 2013 г. Секреты успеха бойлов для больших карповых приманок разработка создания и адаптации самодельных и готовых приманок всех форматов, включая рецепты и уловы крупной рыбы. РЕЦЕПТЫ НАБИВКИ ДЛЯ БОЛЬШОЙ КАРПОВОЙ ПРИМАНКИ ДОМАШНЕЕ СЕКРЕТНОЕ ТВОРЕНИЕ BAITBIGFISH TV Найдите лучшее значение и выбор

для вашей CARPINATOR CARP BAIT DOUGH FISH CATFISH СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ на eBay. Ведущий мировой рынок.. ShortReports — Самодельные приманки для карпаВсе, что вам нужно знать о создании собственной домашней приманки для сома, плюс 12 отличных наживок и некоторые секреты, 12 бесплатных домашних рецептов наживки для сома .. Рецепт самодельной приманки для рыбы на карпа рассказывает Дебби Эллиот, как ловить акарпа . Он говорит, что в моем секретном оружии есть секретная приманка, мой секретный рецепт оклеветал рыбу. Карп есть. Домашние секреты наживки для сома (12

http://bitly.com/2fHUVLz

Рецепты наживки для сома) Еще видео о домашних рецептах наживки для рыбы Carp Secret.Carp Secret Homemade Fish Bait Recipes ~ Secret ofFishing * рекомендовано * Карп секретные домашние рецепты наживки для рыбы обзор рецепты самодельных наживок для рыбы Carp Secret Ссылка для скачивания не покупайте до

, прочитав этот обзор !. CARP SECRET ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ РЫБНЫХ ПРИМАНОВ ОТЗЫВЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ Is it. Вот 5 рецептов наживки для карпа, чтобы научиться делать наживку для карпа. Используйте эти советы по ловле карпа на самодельной наживке для ловли карпа. Крупа, пшеница, арахисовое масло. CARPINATOR CARPBAIT DOUGH FISH СОМ СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ eBayHere Карповые секретные домашние рецепты наживки для рыбы — один из самых популярных продуктов в

США.Качество продукции тоже отличное. Многие обзоры это доказали, но это часть. Carp Secret Homemade Fish Bait Recipes — Видеорезультаты рецепты для шариков из теста и других карповых приманок. Перейти к разделу «Где ловить рыбу»; Техасский центр пресноводного рыболовства; Сеть наблюдения за тарпономСамодельные приманки для карпа. Секрет ловли карпа — все в тесте: NPRCarp Рецепты приманок для домашней рыбы

Приманка. тогда вы захотите узнать больше о наших секретных рецептах наживки для карпа для приготовления домашней рыбы bai

Секреты самодельной наживки для сома (12 рецептов наживки для сома).

рассказывает Дебби Эллиот, как ловить карпа. Он говорит, что в моем секретном оружии есть секретная приманка, мой секретный рецепт оклеветал рыбу. Карп есть.

CARP SECRET ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИМАНКИ ДЛЯ РЫБЫ ОТЗЫВЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ Is it.

Здесь рецепты домашних приманок для рыбы Carp Secret — один из самых популярных продуктов в США. Качество продукции тоже отличное. Многие обзоры КАРПИНАТОРНАЯ ПРИМАНКА ТЕСТО ДЛЯ РЫБЫ СОМ СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ eBayCarp Fish Bait Рецепты для самодельной наживки для рыбы. Тогда вы захотите узнать больше о наших секретных рецептах наживки для карпа, чтобы сделать самодельную приманку для рыбы.. Краткие отчеты — Самодельные

Приманки для обыкновенного карпа * рекомендуемые * секретные рецепты самодельных рыбных приманок для карпа РЕЦЕПТЫ БОЛЬШОЙ КАРПОВОЙ ПРИМАНКИ ДОМАШНЕЕ СЕКРЕТНОЕ ТВОРЕНИЕ BIGFISH TV Найдите лучшее соотношение цены и качества и выберите

для вашего CARPINATOR CARP BAIT DOUGH FISH CATFISH СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ на eBay. Ведущий мировой рынок .. Рецепты самодельной наживки для рыбы Carp Secret ~ Секрет рыбалки Вот 5 рецептов наживки для карпа, чтобы научиться делать наживку для карпа.Используйте эти советы по ловле карпа

на самодельной наживке для ловли карпа. Крупа, пшеница, арахисовое масло. Рецепт домашней приманки для рыбы на карпа. Использование самодельной наживки для карпа — один из лучших способов поймать огромного карпа. Их так много, что читать дальше. Домашняя наживка для карпа

Рецепты — крупа, пшеница, желе, кукурузные шарики и другие наживки для карпа. Перейти к разделу «Где ловить рыбу»; Техасский центр пресноводного рыболовства; Самодельные приманки для карпа в сети наблюдения за тарпоном.. Секрет ловли карпа — все в тесте: NPRE карповые бойлы секреты успеха разработка создания и адаптации самодельных и готовых наживок всех форматов, включая рецепты и большую рыбу

http://bitly.com/2fHUVLz

Carp Secret Homemade Fish RecipesBest Homemade Carp Bait Recipes — Fishing Tips Guru .Домашние секреты наживки для сома (12 рецептов наживки для сома).

CARP SECRET ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИМАНКИ ДЛЯ РЫБЫ ОТЗЫВЫ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ Is it.

Как приготовить толстолобик: рыба универсальная. Толстолобик

Если вы живете в речных районах, вы наверняка знаете, что такое толстолобик и как его приготовить. Эту чудесную диетическую рыбу часто разводят в прудах, ведь она является естественным очистителем водоемов от ила, а при разведении толстолобика в прудах вода там становится прозрачной и чистой. Свое название рыба получила из-за большого размера головы.

Очень люблю толстолобика, но большого, чей вес больше 3-4 кг. В нем нет мелких противных косточек, более жирное и вкусное. Очень вкусно, помню, на ДК готовили, просто вкусно! Нарезать крупную рыбу стейками, посолить и поперчить. Сбрызните маслом (в идеале оливковым), добавьте сок лайма, заверните в фольгу и бросьте в угли, пока готовите шашлык. Вкусно — просто восторг! Из толстолобика получается очень нежный и вкусный, из него можно жарить, варить, тушить, запекать, делать хе и балык.Я скажу несколько слов о ее полезных свойствах, потом покажу вам несколько рецептов, и вам обязательно захочется включить эту чудесную рыбу во всех отношениях в свой рацион.

Полезные свойства

Интересно, что масло толстолобика так же полезно, как и морская рыба, потому что оно содержит ненасыщенные кислоты, известные всем своей полезностью. Это делает рыбу полезной при атеросклерозе, плохом холестерине.

1. Далее: рыба малокалорийная. Всего в нем содержится 85 ккал на 100 г, а при варке его калорийность даже снижается.Поэтому полезно включать его в любую диету, даже для похудения.
2. В нем много белка, поэтому вместе с курицей он полезен спортсменам.
3. Содержит множество витаминов и минералов — полезно для всех. Особенно при подагре, ревматизме и, что немаловажно, при гипертонии.
4. Для диабетиков рыба просто чудо — понижает сахар. Смело можно полакомиться блюдами из толстолобика.
5. Рекомендуется в меню при гастрите.
6. Мясо рыбы улучшает углеводный обмен, способствует обновлению клеток, синтезу гемоглобина, росту волос и укреплению ногтей. Он также обладает антиоксидантным действием.

Как приготовить толстолобик

Рассмотрев полезные свойства чудесной рыбы, приступим к способам ее приготовления. Сначала пошагово покажу рецепты с фото любимых вариантов, самых простых и вкусных, а потом еще покажу, как приготовить балык, хе, мариновать и запекать рыбу.

Жарить на сковороде

Итак, покупаем крупную красивую рыбу, весом от 2 кг.

Совет: при покупке понюхайте рыбу, она должна пахнуть водорослями и рекой, иметь упругое тело и мокрый хвост. Прозрачные глаза и розоватые жабры.

Шахта. Мы убираем. Нарезать стейки.

В таком виде их можно посолить, сбрызнуть маслом, лимонным соком и завернуть в фольгу, запечь. Можно положить на решетку, а можно так обжарить.Но я предпочитаю нарезать кусочки, чтобы они лучше прожарились.

Добавьте соль. Обвалять в муке.

Совет: при обваливании чего-либо в муке для последующего обжаривания. Обязательно потом стряхните, чтобы мука в сковороде не пригорела.

Положить в кипящее масло.

Важно! Перед жаркой сковороду тщательно вымойте, вытрите насухо, разогрейте саму сковороду, а затем масло в ней и только потом кладите рыбу.

Обжарить золотисто-коричневый цвет и подавать.Отличным гарниром станет пюре, отварной рис, а прекрасным дополнением — овощной салат. Однако овощной салат — это еще и идеальный гарнир.

Толстолоб балык

Эта рыба очень вкусная копченая, маринованная, вяленая и соленая. Я расскажу, как приготовить вкусный балык из толстолобика. Это несложно, но вкус потрясающий.

Вам понадобится:

• 1,5 кг рыбы
• 10 столовых ложек соли
• Неполная ложка куркумы
• 3 столовые ложки сахара
• Чайная ложка кориандра, молотого перца и гороха
• Пара лаврушек

Итак, рыба куплена по совету, который я давал вначале, очищена, потрошена.Отрезаем голову, делаем то же самое с хвостом и плавниками, они пойдут в уху.

• Теперь нужно разделить рыбу на филе, выделить кости, и все готово для дальнейших манипуляций.
• Филе нарезать небольшими кусочками — кубиками. Смешиваем все ингредиенты, обильно поливаем смесью рыбу.
• Сверху прикрепляем гнет, и даем там солиться 5 дней.
• Затем достаем рыбу. Тщательно промойте от соли, снова залейте чистой водой и оставьте на пару часов — нам нужно максимально извлечь соли.
• Осталось повесить рыбу где-нибудь на сквозняке. Например, на балконе, и через пару дней балык будет готов.

Совет: на время сушки рыбы нужно накрыть марлей и защитить от животных.

Маринование рыбы

Ваша рыба получится очень вкусной, если правильно ее замариновать.

Состав:

• 1 кг толстолобика
• 0,5 стакана соли
• 100 г 9% уксуса
• 2 луковицы
• Пара морковок
• И около 0.7 стаканов подсолнечного масла

Готовим филе, как в предыдущем рецепте, засыпаем солью и ставим под давление на 3 часа.

1. Промываем от соли, заливаем уксусом и снова под гнетом 3 часа.
2. Уксус смываем, хорошо стряхиваем, укладываем слоями в банку, посыпая измельченной морковью и луком. Заливаем маслом — и снова давим на 3 часа.
3. Все, можно попробовать — очень вкусно!

Толстолобик хе готовится аналогичным образом.Посолить, влить уксус и оставить на час. Соединить с овощами (плюс чеснок), влить масло и соевый соус, перемешать и поставить в холодильник на 5-6 часов. Он готов. Вы можете помочь себе.

Теперь вы знаете, что такое толстолобик, чем он полезен, как его выбирать и как готовить. А я, Ольга Бар, рассказывала об этом, о приятных кулинарных шедеврах!

Нежное мясо толстолобика отлично подходит для диетического питания. Разработаны даже специальные диеты, в которых эта рыба присутствует в большом количестве.Это помогает снизить уровень холестерина в крови и артериальное давление.

Чтобы вкусно приготовить толстолобик, нужно выбрать рыбу покрупнее. Чем он больше, тем толще; чем меньше рыба, тем она костлявее.

Рецепты толстолобика

Толстолобик с равным успехом можно тушить или жарить. Также очень сытно и вкусно получаются котлеты и блюда на пару. Но действительно можно удивить и порадовать своих гостей маринованным толстолобиком.

Толстолобик маринованный

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Два больших толстолобика;
• 200 г свежей моркови;
• 350 г репчатого лука;
• 150 г 6% уксуса;
• 100 г соли;
• 200 г масла растительного;
• Тмин, гвоздика, розмарин;
• Перец черный и душистый, лавровый лист;
• Кориандр (по желанию)

Рыбу несколько раз промывают, чистят, удаляют внутренности, плавники и голову, а затем снова хорошо промывают водой.Затем их разрезают на равные части, которые делят пополам (по гребню). Посыпать каждый кусок солью и специями.

Пока толстолобики солят, начинают готовить лук и морковь. Лук нарезают кольцами и полукольцами, морковь натирают на крупной терке. Подготовленные овощи перемешивают, добавляют перец горошком, лавровый лист и немного гвоздик.

Слои на эмалированной сковороде, сначала рыба, сверху овощная приправа, затем снова рыба и т. Д. Сложенные слои заливаются смесью масла и уксуса и охлаждаются не менее суток.Если постоять больше, то толстолобик будет еще вкуснее.

Как приготовить толстолобика в духовке

Для очень простого и очень вкусного блюда из толстолобика, запеченного в духовке, вам понадобится:

• Филе толстолобика — 1 кг;
• Репчатый лук — 3 шт;
• Лимон — 1/2;
• Морковь — 1 шт;
• Сметана;
• Перец, немного соли.

Рыбное филе нарезать кусочками, залить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться.В это время нарежьте лук полукольцами, три моркови на крупной терке.

Выложить овощи на смазанный маслом противень, на эту овощную подушку положить кусочки рыбы и сверху смазать каждый из них сметаной. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 ° С 30-40 минут. Сверху готового блюда присыпать сушеной зеленью.

Можно съесть толстолобика, запеченного с овощами, как самостоятельное блюдо, или подать с гарниром из отварного риса или пюре.

Как приготовить толстолобик в мультиварке

Для тушеного толстолобика в мультиварке нужно:

• 2 кг свежей рыбы;
• 2 средние моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 1.5 ст. л. томатная паста;
• 2 ст. л. соевый соус;
• Душистый перец горошком, лавровый лист;
• 1 ст. л. сахар, немного соли.

Очищенного и вымытого толстолобика нарезать кусочками по 3 см. Отрежьте каждую деталь по гребню. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. В чашу мультиварки добавить немного растительного масла, выложить на него лук, рыбу, сверху положить морковь. Добавьте перец и лавровый лист.

Теперь нужно подготовить заливку. Смешать соевый соус и помидор, добавить соль и сахар, влить полученную смесь в рыбу и овощи.Готовим в среднем 30 минут на режиме «Тушение». Время приготовления зависит от мощности мультиварки; в моделях малой мощности время приготовления можно немного увеличить (на 10-15 минут).

Толстолобик — Полный обзор этой восхитительной питательной рыбы см. Далее в этой статье. Подробное описание и способы приготовления.

Толстолобик — рыба, входящая в состав породы карп, и ее различают такие виды, как толстолобик белый, пестрый и гибридный.

Рыба востребована в нашей стране, поэтому о ее полезных свойствах и способах приготовления стоит рассказать подробнее.

Толстолобик — описание и полезные свойства

Обитает в пресной воде, стаями.

Его размер может быть очень впечатляющим. Он выделяется чешуей серебристого цвета и объемной головой.

Продукт питательный.

Рыба родом из Китая, поэтому первоначально ее называли «китайский толстолобик».

В конце 1950-х годов нерестилища толстолобика были разрушены из-за сильного наводнения, и он ушел в притоки Амура.

В 60-е годы в реки попала рыба:

1. Сырдарья.
2. Днестр.
3. Волга.
4. Днепр.
5. Стержень.
6. Кубань.
7. Терек.
8. Амударья.

Спустя 10 лет их уже начали активно разводить в Украине.

Толстолобик выращивается в России искусственно.

Толстолобик полезен в прудах и реках — он питается фитопланктоном (мелкими водорослями), очищает воду, избавляет от избытка детрита, особенно это эффективно в стоячих водоемах.

Часто для очистки заросшего пруда туда пускают толстолобика.

Довольно быстрорастущая рыба — за 3 года достигает 3 кг веса, а взрослая особь может весить 16 кг.

Похоже на толстолобика

Биохимический состав

В состав продукта входят следующие полезные элементы:

1. Омега-3 и омега-6.
2. Ретинол.
3. Витамин PP.
4. Группа Б.
5. Витамин Е.
6. Жиры.
7. Углеводы.
8. Минералы.
9. Усвояемые белки.

Также в состав входят следующие элементы:

Рыба, благодаря своему уникальному составу, очень полезна для организма человека.

Чем полезен толстолобик?

Мясо рыбы и икра толстолобика обладают следующими преимуществами для человека:

1. Профилактика атеросклероза.
2. Благотворно влияет на центральную нервную систему.
3. Снижение уровня холестерина в крови.
4. Благоприятно влияет на углеводный обмен.
5. Снижение уровня глюкозы в крови.
6. Помощь при гипертонии, гастрите и ревматизме.
7. Способствует увеличению гемоглобина.
8. Снижает артериальное давление (при употреблении в течение 14 дней).
9. Уменьшает образование тромбов.
10. Снижает риск патологий сердца и сосудов.
11. Нормализует обмен веществ.
12. Запускает невосприимчивость.
13. Омолаживает.
14. Положительно влияет на ногти, зубы, костную ткань, волосы.
15. Профилактика онкологии.
16. Положительно влияет на пищеварительную систему.
17. Очищает организм от токсичных веществ.

Естественно, польза от рыбных продуктов будет, если употреблять их регулярно и только в качественном, правильно приготовленном виде.

Сколько калорий в толстолобике?

В 100 граммах продукта содержится примерно 86 калорий.

В процессе варки или тушения на сковороде значение немного уменьшается и составляет около 77 килокалорий.

Таким образом, можно не сомневаться в том, что эти рыбные продукты являются диетическими.

Есть даже специальная монодиета, при которой нужно есть только толстолобик и икру.

Мясо питательное, нежное, быстро усваиваемое.

Как выбрать подходящий?

При покупке тушек в супермаркете лучше отдавать предпочтение крупным экземплярам, ​​массой 2 кг и более.У мелких рыбок больше мелких костей и они менее жирные.

Приобретать продукт правильно в тех местах, где на него могут быть представлены разрешительные документы, это позволит избежать заражения такой патологией, как описторхоз.

Обычно товар продается только что выловленным, а о высшем качестве рыбной продукции можно судить по некоторым точкам.

Свежий и качественный продукт отличает:

1. Аромат реки, запах водорослей.
2. Хвост мокрый, не кривой и плотный.
3. Розоватые жабры.
4. С ясными чистыми глазами.
5. Гладкие блестящие чешуйки.
6. Эластичный корпус.

Некачественный товар плохо пахнет, рассыпается. Вы не можете принять это, так как можете отравиться.

Если толстолобик солить, солить, коптить, то срок хранения увеличивается.

Особый совет к этому рыбному продукту — готовить его сразу, потому что замораживание так или иначе негативно скажется на здоровье и вкусе самого нежного и питательного мяса.

Если особь крупная или туш много, а замораживание будет так или иначе, рыбную продукцию необходимо разделить на порции, разложить в полиэтиленовых пакетах и ​​уже поместить в морозильную камеру — в дальнейшем, так удобно будет вынуть и приготовить.

Что делают из толстолобика?

В связи с тем, что мясо рыбы жирное, разработано большое количество способов и рецептов его приготовления.

Надо сказать, что жир филе схож по составу с жиром морских обитателей, что выгодно отличает его от обитателей пресной воды.

Можно приготовить очень хороший балык, как традиционный вяленый, так и приготовленный в коптильне.

Полезной рыбкой может быть:

1. Фрай.
2. Выпекать в духовке.
3. Тушить.
4. Сделать заливное.
5. Сделайте ухо.
6. Приготовление пельменей.
7. Отварить солянку и суп.

Чем больше образец для приготовления, тем вкуснее получатся блюда, и вам не придется долго возиться с костями.

Уха толстолобика готовится довольно просто.

Рыбу необходимо очистить, нарезать кусочками, отправить в кастрюлю с картофелем, морковью и луком. Варить на медленном огне, в конце добавить петрушку, приправить солью и перцем.

В процессе приготовления можно бросать лавровый лист и перец горошком.

Запеченный толстолобик очень легко приготовить. Для приготовления нужно взять крупную рыбу, выпотрошить ее, отрезать голову и натереть солью и перцем.

Положить на фольгу, засыпать картофелем, луком, зеленью. Укутайте и запекайте до готовности.

Нельзя есть рыбу, только при аллергических реакциях на морепродукты и при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Толстолобик недорогой, питательный и очень полезный.

Толстолобик относится к семейству карповых. Эта безобидная рыба (питается фитопланктоном и водорослями), однако, отличается солидными размерами. Средние особи весят четыре килограмма, а самый крупный из когда-либо пойманных особей весил 40 кг. Но самые вкусные — это молодая рыба.В них мало костей и много нежирного нежного мяса. Калорийность толстолобика составляет всего 86 единиц, поэтому этот вид рыбы входит в рацион. Мясо толстолобика имеет отличную насыщенность. Это тоже очень полезно. В приготовлении этой рыбы совсем несложно. Он не крошится на сковороде, не сохнет в духовке, из него можно варить уху, коптить, делать консервы. Но особенно вкусна эта запеченная рыба. в духовке — тема нашей статьи. Ниже представлены различные способы запекания этой рыбы.Также мы дадим рецепты приготовления домашних заготовок из толстолобика.

Под томатным соусом

Запекание рыбы ценится кулинарами, потому что при таком способе термической обработки сохраняется максимум полезных веществ, а вредный жир в блюдо вообще не добавляется. К тому же, используя рецепт толстолобика в духовке, мы избавляем себя от необходимости выбирать кости. При запекании они становятся такими мягкими, что ими нельзя подавиться. В мясе обычно растворяются мелкие кости.Кроме того, в духовке мы можем приготовить на одном противне рыбу и гарниры, то есть сэкономим свое время. Толстолоба предварительно необходимо очистить и выпотрошить. Затем делаем надрез по гребню и делим тушку на две части. Смешайте две столовые ложки томатной пасты и растительного масла. Выдавите в него четыре зубчика чеснока. Выложить толстолобика на противень, застеленный фольгой. Густо смажьте его томатным соусом. Картофель очистить 0,5 килограмма, нарезать кружочками. Смешайте его с двумя столовыми ложками растительного масла и щепоткой сушеного базилика.Рядом с рыбой выложите картофель. Поставить в духовку, разогретую до двухсот двадцати градусов. Выпекаем полчаса.

С лимонным соусом

Этот рецепт толстолобика в духовке не менее сложен, чем предыдущий. Лук мелко нарезать, залить соком двух лимонов и смешать с 2 столовыми ложками майонеза. Этим составом густо промажьте очищенную, выпотрошенную и разрезанную на две части серебряную тушку. Оставить мариноваться на четверть часа.За это время очистим килограмм картофеля, нарежем дольками или кружочками. Уложить толстолобика на противень, застеленный фольгой. Оставшееся пространство заполните картофелем. Один большой помидор нарезать кружочками. Наденьте их на толстолобика. Блюдо посолить и поперчить. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре двести двадцать градусов около сорока минут. В процессе иногда открываем дверцу духовки и поливаем картофель выделившимся из рыбы соком.

На луковой подушке, под сырным одеялом

На основе этого рецепта толстолобика, запеченного в духовке, у вас есть вкусное праздничное блюдо, которое можно подавать с отварным картофелем или картофельным пюре. Смешайте сок одного лимона со щепоткой соли и любимыми специями «К рыбе». Нарезаем толстолобика порционными кусочками. Оставить мариноваться в подготовленной смеси. Нарезать две луковицы и слегка обжарить в ложке растительного масла. Выложите на дно противня или формы для запекания. Кусочки толстолобика обвалять в муке и обжаривать на сильном огне до образования румяной корочки.Выложите рыбу на луковую подушку. Сверху посыпать измельченным укропом (хватит и половины пучка) и влить сто грамм сметаны. Ставим блюдо в духовку, которую заранее разогреваем до двухсот градусов. Через двадцать минут вынуть противень и посыпать его содержимое тертым твердым сыром (минимум сто грамм, но можно и больше). Когда образуется румяная шляпка, подаем рыбу к столу.

Со сметанным соусом

На этот раз у нас будет толстолобик, полностью приготовленный в духовке: просто очистите рыбу и потрошите ее.Натереть солью и специями. Две луковицы и четыре зубчика чеснока мелко нарезать. Внутрь тушки фаршируем часть овощей вместе с кусочками сливочного масла (50 грамм). Два помидора нарезать кружочками. Застелить противень фольгой. Выложить рыбу, рядом расположить кружочки помидоров и оставшийся лук с чесноком. Залить полстакана сметаны. Поставить в разогретую духовку на полчаса или чуть дольше. Это блюдо хорошо подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Конверт с рыбкой

Толстолобик в духовке в фольге или кулинарном конверте получится еще сочнее и нежнее.В этом рецепте мы будем использовать только стейки, держа рыбу за голову и хвост для ухи. Порционные кусочки толстолобика хорошенько натереть солью и специями. Оставьте минимум на двадцать минут. Лук нашинковать полукольцами, а одну большую морковь нарезать кружочками. Фольгу нарезать крупными полосками. На одну из их частей выложить стейк из толстолобика, прикрыв рыбу нарезанными овощами. Добавьте небольшое количество растительного масла. Фольгу заворачиваем в конверты, чтобы содержимое не выпало.Ставим запекаться в духовку при двести градусах. Через сорок минут отрываем фольгу сверху и открываем конверты. Отправляем обратно в духовку еще на четверть часа, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Рыбу нарезаем и нарезаем небольшими кусочками. Маринуем час в соли и специях. На дно подготовленных банок выложить лавровый лист. Наполняем посуду рыбой. Накрываем их фольгой. Разогрейте духовку до 150 градусов. Ставим банки.Как только толстолобик выделит сок и закипит, понижаем температуру до 110 С. В таком состоянии оставляем будущие консервы толстолобика, приготовленные в домашних условиях, на пять часов. Затем наполните банки доверху горячим растительным маслом. Снова накрыть фольгой и поставить на полчаса в духовку. Затем закроем банки металлическими крышками и дадим банкам остыть, переворачивая их вверх дном.

Из этой рыбы получается хороший балык. Нарезанный толстолобик предварительно нужно посолить со специями и зеленью, поставить под гнет в прохладное место на три дня.Затем его нужно замочить около шести часов, меняя воду два-три раза. Затем вяните двое суток на сквозняке. Наконец, закопчите его, используя ольховую стружку. После остывания рыба должна висеть на сквозняке еще около двух суток. Тогда копченый толстолобик будет умеренно жирным, с характерным запахом дымки.

Рыба — продукт не только вкусный, но и очень необходимый нашему организму. Вариантов приготовления рыбы много. Теперь мы расскажем, как приготовить толстолобика в духовке.

Рецепт толстолобика в духовке

Состав:

• толстолобик — 1 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• 1 кг;
• шампиньонов — 500 г;

Майонез

• — 100 г;
• масло растительное;
• соль.

Препарат

Сначала подготовим овощи: лук нашинкуем и немного обжарим на растительном масле. Голубые (400 г) нарезать кубиками, грибы — дольками и отдельно обжарить.После этого соединить овощи, посолить.

Рыбу нарезаем порциями, промываем и солим непосредственно перед запеканием. Выстилаем противень кружочками баклажанов, которые сверху слегка присыпаем солью. Сверху выкладываем подготовленную рыбу, а в промежутках между ней выкладываем овощной фарш. Сверху полить майонезом и поставить в разогретую духовку. При 250 ° C варить 15 минут, затем снизить температуру до 220 ° C и запекать толстолобик с овощами в духовке еще 15-20 минут.

Толстолет в сметане в духовке

Состав:

• толстолобик — 1 кг;
• репчатый лук — 2 шт .;
• помидоров — 2 шт .;

Сметана

• — 100 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

Препарат

Рыбу чистим, кишки, промываем, натираем снаружи и изнутри смесью перца и соли. Лук, помидоры и чеснок нарезать дольками.Застелить противень фольгой, выложить на него рыбу, внутрь которой кладем дольки лука, чеснок и кусочки сливочного масла. Выложите вокруг рыбы оставшиеся дольки лука и помидора. Теперь приподнимаем края фольги вверх, заливаем рыбу с овощами сметаной и скрепляем края фольги, формируя что-то вроде мешочка. При 200 градусах запекаем толстолобика в духовке 25 минут.

Толстолобик с картофелем в духовке

Состав:

• толстолобик — 2 кг;
• картофель — 1 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• оливковое масло — 50 мл;
• сметана — 1 ст.ложка;
• помидоров — 1 шт.

Препарат

Чистим, моем и сушим рыбу. Затем натираем специями и оставляем пропитаться 15 минут. Делаем 7-8 поперечных надрезов. Картофель очистить, разрезать на 8 частей, посолить и приправить специями. Перемешайте и оставьте таким же образом на 15 минут. В надрезы вставьте кружочки помидора. После этого смажьте картофель и рыбу оливковым маслом и выложите на противень. Разогреваем духовку до 250 ° С и отправляем туда подготовленные продукты.Выпекаем 40 минут.

Филе толстолобика в духовке

Состав:

• филе толстолобика — 1 кг;

Сметана

• — 200 г;
• помидоров — 2 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• соль, приправа для рыбы.

Препарат

С филе толстолобика срезать кожу, натереть приправой для рыбы и посолить. Форму смазать сливочным маслом и положить в нее «овощную подушку» — кружочки помидоров, кольца лука.Поверх овощей выложить порционные кусочки рыбного филе. Смешать сметану с тертым сыром и покрыть этой массой филе. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку примерно на полчаса. Как только появилась золотистая корочка, рыбу можно вынимать из духовки.

Вкусный толстолобик в духовке

Состав:

Препарат

Тушу толстолобика вымыть, очистить и нарезать на части. Натереть их солью, перцем и растолочь с приправой для рыбы.Сверху сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 1,5 часа. Подготовленную рыбу выложить в жаропрочную емкость и сверху смазать соусом тартар. Болгарский перец очистить и нарезать ломтиками, которые кладут между кусочками толстолобика. А прямо на сами кусочки рыбы кладем дольку лимона. Чтобы было красиво, желательно, чтобы перцы были разного цвета. При 180 ° C запекаем толстолобика около 40 минут.

В центре внимания: Китайско-американская компания намерена продвигать потребление азиатского карпа в США.С. — Синьхуа

ЧИКАГО, 18 декабря (Синьхуа) — River Sun Group, новая компания, недавно созданная совместно финансируемой Китаем и США компанией Two Rivers Fisheries, Американской бизнес-ассоциацией Фуцзянь и Ассоциацией ресторанов Средней Америки в Чикаго. потребление азиатского карпа в США.

В китайском ресторане в южном пригороде Чикаго в понедельник компания устроила рыбный пир, на котором рыбный яичный рулет, рыбный пирог, рыбная голова на пару с острым перцем чили, рыбный шарик с фаршем, жареная во фритюре рыба целиком с острым перцем чили, Жареная рыба с рисовым вином, жареная рыба, суп из рыбной пасты, рыбный гамбургер и рыбные клецки из азиатского карпа, выращенного в Соединенных Штатах, были выставлены на длинном столе.

Праздник, в котором сочетаются блюда как китайской, так и западной кухни, привлек внимание чиновников по природным ресурсам и экспертов из штатов Кентукки и Иллинойс на Среднем Западе США. Хороший вкус рыбных блюд не только порадовал гостей, но и убедил их в том, что превращение «пресловутой» рыбы во вкусную еду сулит успех США в борьбе с азиатским карпом, обитающим в реке Миссисипи.

ПРОБЛЕМА АЗИАТСКОГО КАРПА

«В Кентукки они (азиатский карп) обитают в реке Огайо, довольно много вплоть до Луисвилля», — сказал «Синьхуа» Рон Брукс, директор по водным инвазивным видам рыбного хозяйства Департамента рыбных и диких животных Кентукки.«Туризм значительно упал из-за прыгающего толстолобика … И мы приложили много усилий с 2011 года, пытаясь помочь отрасли развиваться».

В 2018 году коммерческие рыбаки выловили более шести миллионов фунтов стерлингов в водах Кентукки. «В системах реки Миссисипи много, намного больше рыбы. Вы говорите о тысячах миль ручьев и рек, и все они полны азиатских карпов. Так что это астрономическое число».

«Они не собираются собирать урожай через два года.«В моей жизни никогда не будет такого времени», — подчеркнул Брукс.

Тед Пенезис, директор по работе с населением при Департаменте природных ресурсов Иллинойса, повторил слова Брукса. «На самом деле по всей территории Соединенных Штатов он захватывает наши реки и экологию наших рек. Мы теряем спортивную рыбалку. Из-за этого сокращаются возможности для отдыха».

Кевин С. Айронс, менеджер программы по аквакультуре Департамента природных ресурсов штата Иллинойс, около 30 лет изучает экологию крупных рек и другие виды рыбного промысла, а в последние 20 лет его заботой были азиатские карпы.

«Азиатский карп — серьезная проблема для нас. Это проблема», — сказал он «Синьхуа». Как инвазивный вид азиатский карп черпал ресурсы из местных природных ресурсов и конкурировал с другими рыбами. «Мы хотим предотвратить их перемещение в новые места, такие как великие озера».

В 1970-х годах Соединенные Штаты импортировали азиатского карпа, чтобы решить проблему планктона. В начале 1990-х годов азиатский карп вошел в реку Миссисипи, и с тех пор они быстро разрослись и размножились, создав серьезную угрозу местной экологической среде.

КОММЕРЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ АЗИАТСКОГО КАРПА

И Кентукки, и Иллинойс приняли множество мер для борьбы с быстрым воспроизводством азиатского карпа.

Кентукки основал рыбный центр, чтобы у коммерческих рыбаков всегда было место, где можно продать рыбу и получить за нее приличную цену. В штате также есть программа, которая предлагает субсидии в размере от 5 до 10 центов за фунт.

«Мы создали правила и программы, которые соблазнят азиатских рыбаков, ловящих карпа, приехать в Кентукки», — сказал Брукс «Синьхуа».Помимо рыбаков в Кентукки, есть также рыбаки, приезжающие из других штатов на работу в Кентукки.

«Мы также проводим много тестов для более эффективных методов», — добавил Брукс.

Помимо предоставления субсидий людям на вылов азиатского карпа из воды, Иллинойс объединился с Инженерным корпусом армии в строительстве трех электрических заграждений примерно в 35 милях от озера Мичиган, через которые рыба не может проплыть, а также шлюзов и плотин, недоступных для рыбы. проплыть.

«Что нам нужно сделать, так это восстановить баланс наших рек, и один из способов сделать это — вывести азиатского карпа», — сказал Айронс.«Улов — ключевая стратегия удаления и сокращения популяции карпа».

Для этого «нам нужно, чтобы люди их ели. Мы постараемся найти выход из этой проблемы и попытаться заставить рынки покупать азиатского карпа», — отметил Айронс.

РЕБРЕНДИНГ АЗИАТСКОГО КАРПА

Айронс, специалист по аквакультуре, сказал, что азиатский карп очень вкусный. «Это здорово, и в них очень мало загрязнений. Это хорошее белое слоеное мясо, и они восхитительны в традиционном стиле, подаются с перцем и специями.«

Но есть препятствия для потребления человеком азиатского карпа на рынке США. «Самая большая проблема в том, что название« карп »имеет негативный оттенок, особенно для американских потребителей», — откровенно сказал Пенезис.

Еще одно препятствие — рыбная кость. «Это всегда были кости», — сказал Брукс. «Если мы сможем преодолеть эти два препятствия, я думаю, отрасль взлетит».

Penesis предложил ребрендинг визитной карточки карпа. «Он исходит (из) чистых рек, с высоким содержанием омега-жиров и витаминов.Все это хорошо, и нам нужно лучше постараться, чтобы общественность знала, что это не только полезно для здоровья, но и очень вкусно ».

Пенезис пошел дальше, предложив начать потребление карпа в государственных университетах Иллинойса, где проживает большая азиатская община.

«Для начала, начните медленно, а затем наращивайте его, чтобы мы могли добраться до той точки, где мы собираемся добиться успеха», — сказал он.

Компания ориентируется на внутренний рынок (U.S. market) с этими отечественными товарами. «Это шаг, который, как я всегда считал, необходим нам для того, чтобы эта отрасль была успешной. И поэтому это большой шаг в правильном направлении», — сказал Брукс.

Penesis увидел огромный рыночный потенциал в потреблении азиатского карпа в США.

рецептов сушеной и маринованной рыбы.

Можно приготовить чудесную рыбную лепешку, которая в магазинах зачастую неоправданно дорого обходится, а дома можно легко приготовить всего за 8 дней. Эти два рецепта послужат для вас основой, а ваша фантазия в использовании сделает этот продукт еще вкуснее.

Как приготовить вяленый балык из толстолобика в домашних условиях — рецепт

Состав:

• толстолобик — 6 кг;
• вода — 4 л;
• соль — 250 г;
• лаврушка — 4 листа;
• душистый перец — 7 горошин;
• горошин перца — 10 горошин.

Кулинария

Лучше выбирать более крупную рыбу весом от 3 кг, так как до этого веса толстолобик практически не набирает жир и балык получится очень сухим.Второй главный вопрос при выборе толстолобика для балыка — проверить его запах, не на свежесть, а вообще на посторонний запах, так как он часто пахнет грязью, а на балык такой толстолобик не годится.

Рыбу хорошо вымыть и очистить от чешуи, отрезать все плавники, хвост и голову. После аккуратно сделайте надрез вдоль брюшка и вытащите внутренности, стараясь не порвать их, пока они полностью не будут удалены с рыбы. Затем, развернув рыбу изнутри, острым маленьким топориком порубите ребра, в месте стыка с хребтом.Переверните рыбу и острым ножом наружу по гребню, с двух сторон отделите спину от верхних костей гребня, затем аккуратно ножом отделите обе половинки толстолобика вместо ранее нарезанных ребер. Таким образом, у вас получатся две половинки с ребрами жесткости и отдельный гребень толстолобика.

Взвесьте обе половинки рыбы, добавьте к весу воды, используемой для рассола, и теперь вы можете точно определить, сколько соли нужно. На каждый килограмм общего веса рыбы и воды следует положить в рассол 35 г соли.После этого смешайте в воде специи и соль, затем вскипятите рассол и после остывания залейте будущий балык. В такой смеси толстолобик должен постоять от 4 до 6 дней в холодильнике. После этого рыбу необходимо обсушить и повесить сушиться на ночь, отправив включенный вентилятор. А к утру балык покроется легкой корочкой, так сказать прихватить. После этого уже можно будет сушить еще 3 дня уже без вентилятора. Показатели готовности — хорошая корочка, появление на корочке капелек жира и янтарный цвет балыка, если смотреть на просвет.

Вкусный соленый балык в домашних условиях из толстолобика

Состав:

• толстолобик — 3 кг;
• сахарный песок — 90 г;
• соль — 700 г;
• лаврушка — 3 листа;
• душистый перец — 10 горошин;
• горошин перца — 15 горошин;
• — 3 ст. ложки;
• кориандр — 1 ст. ложка.

Кулинария

Полностью подготовьте рыбу, вымыв толстолобика щеткой и нарезав так, чтобы получилось два куска филе.Эти две части можно разделить пополам, но это просто для удобства при мариновании. Смешайте все остальные ингредиенты и присыпьте этой смесью дно посуды, в которой будет происходить засолка. Сверху уложить филе и снова посыпать солью и специями, можно делать в несколько слоев, в обязательном порядке присыпая каждый. Установите гнет и оставьте на 5 дней в самом прохладном месте. После рыбу вымойте и залейте холодной водой на 6 часов, после чего уже можно будет сушить и развешивать сушиться.

Приготовить балык из толстолобика в домашних условиях всем желающим. Даже проще, чем сделано. Степень вялости (если можно так сказать) вы можете регулировать самостоятельно. Любите суше — дайте высохнуть дольше, как мягкая балячка — сократите время высыхания.

Почему я взял толстолобика для приготовления балыка? Во-первых, в нем много мяса. По этой причине, когда вы планируете готовить, выбирайте рыбу большего размера. У меня уже есть готовый кусок филе с кожей, но без косточек, весил 750гр. Это была половина рыбы, разрезанная по средней части от жабр до точки сужения к хвосту.Во-вторых, учтите, что при сушке кусочки рыбы уменьшатся в размерах, следовательно, чем они больше изначально, тем больше их останется. Под «большим» я подразумеваю площадь, а не толщину. В-третьих, у толстолобика в принципе не много костей, но и у крупной рыбы они тоже большие, а значит легко удаляются.

Из останков толстолобика, кстати, варить как-нибудь.

Состав:

• Филе толстолобика на шкуре — 750гр;
• соль — 500г;
• сахар — 2 столовые ложки

Как приготовить толстолобик балык

Лучше долго хранить в морозилке, завернув в бумагу или фольгу.

Иногда у меня оказалось несколько толстолобиков. Часть из них мы пожарили, а из самой большой решили приготовить балык. Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях, мне пришлось узнавать у свекрови, она часто так делает. Правда, лучше всего для этой цели использовать большую тушку, весом не менее 3 кг, а лучше и больше. У такой рыбы больше мякоти, кости у нее крупнее и соответственно лучше вынимаются.

У меня есть тушка — чуть больше килограмма, но даже из такой рыбы будет вполне приемлемый балык.Как видно по результату, нарезка не очень широкая, но на вкусовые качества размер не влияет.

Пряности для балыка нужны самые традиционные, решила добавить еще и куркуму. На вкусовые качества он не оказывает особого влияния, но придаст нашей рыбке приятный золотистый цвет. Это видно на финальных фотографиях.

Время приготовления я указал условно, имея в виду только нашу непосредственную работу, без учета времени маринования и сушки.

Подготовим для засолки все необходимое: соль, сахар, куркуму, молотый перец, душистый перец, горох, лавровый лист, кориандр.

Смесь для посола перемешать.

А теперь перейдем к приготовлению рыбы. Тушку очищаем, вынимаем из нее внутренности, промываем. Дайте воде стечь. Обрезаем тушку по хребту, убираем хребет.

Обильно полейте смесью обе части.

Далее нарежьте рыбу кусочками такого размера, чтобы ее было удобно класть в тару.Вы можете добавить толстолобика в глубокую миску, тарелку или сковороду. Я разрезал рыбу на 4 части — каждый слой пополам. Поместив в миску, высыпаем всю соль со специями, стараясь, чтобы она распределилась равномерно.

Накрываем рыбу каким-то гнетом, нажимаем. Можно поставить груз.

Оставляю рыбу в прохладном месте на 5 дней. За это время соль растворится, и наш толстолобик будет выглядеть примерно так.

Жидкость с солью.

Рыбу вымыть от соли.

Кусочки толстолобика залить холодной кипяченой водой и оставить в таком виде в холодном месте на 5-6 часов. За это время уйдет лишняя соль. Далее кусочки толстолобика нужно обсушить. Сейчас зима, дома довольно прохладно, а я сушилась в помещении. Осенью и весной это можно делать на балконе. Летом также можно сушить на балконе в тени.Летом рыбу лучше накрыть марлей от насекомых и с той же целью слегка сбрызнуть уксусом.

Сушить около двух дней. Балык толстолобика не должен быть очень сухим, хорошо разрезаться, при надавливании не должно выделяться жидкости.

Как видно на фото, кусочки мягкие, режутся хорошо. Не очень широкая, потому что рыба, как и толстолобик, была мелкой.

Такую рыбу можно использовать в качестве мясной нарезки, использовать для бутербродов.

Думаю, что мужчинам понравится домашний балык из толстолобика и к пиву. Что ж, если вам нравится этот балык, можете попробовать, который приготовил мой коллега.

На Дону толстолобики любят. Чего только не делают из этой рыбы! Запеченные, жареные котлеты, приготовьте заливное. «Толстый лоб», как в народе называют рыбу, хорош в сушеном и копченом виде. Аппетитные ломтики балыка можно употреблять не только в качестве закуски. Это украшение праздничного стола и частый ингредиент многих изысканных праздничных салатов.

Для приготовления балыка толстолобика вам понадобится:

• Рыба (крупная, более 5 кг) — 1 шт.
• Соль крупного помола, сахар. Расчет примерно такой: на 1 кг толстолобика 10 столовых ложек соли и 2-3 ст. Сахара.
• Приправы для балыка рыбы, обычно такие: тмин, лаврушка, кориандр и душистый перец. Но вы можете подобрать комбинацию по своему вкусу.

• Большая сковорода, но не алюминиевая. Угнетать, марля.

Балык из толстолобика можно приготовить следующим образом:

Для свежей рыбы осторожно удалите все внутренности.Вы не можете очистить весы. Отрежьте голову и хвост. Брюшко обрезано равномерно. Это делается для того, чтобы срез не был тонким и балык с этой стороны не пересыхал.

Толстолобого толстолобика нарезать равными кусками по толщине.

Приправы смешать с солью и сахаром. На дно сковороды выложите немного смеси. Сверху выложить кусочки толстолобика, присыпав рыбу ароматной смесью. Для верхнего слоя лучше использовать более мелкие кусочки и класть их только внутренней стороной вниз.

Сверху положить груз и поставить на холод кастрюлю с будущим балыком.Обычно для разводки достаточно 5-6 дней.

Хорошо промыть кусочки толстолобика под проточной водой.

Сушить балык можно несколькими способами: положить кусочки на решетку (как в холодильнике), подвесить на больших канцелярских зажимах и шнурке.

Главное условие — смочить марлю в растворе воды, подкисленной уксусом, а сверху накрыть балык из толстолобика.

Через пару дней ваша вкусная закуска готова. Ты можешь есть.Чтобы приготовить балык на будущее, каждый кусок оберните целлофаном и отправьте в морозилку.

Как сделать целый балык из толстолобика?

Обычно солят такие мелкие экземпляры. Используйте такие же пропорции соли с сахаром и специями. Сделайте ровные надрезы на тушке изнутри и все хорошо посолите. Оставить толстолобика под гнетом на 2-3 дня. Промыть и высушить на веревке. Некоторые люди предпочитают использовать вентилятор.

Готовый бекон из толстолобика очень вкусно заправлять измельченным чесноком.Для блеска и пущей красоты можно смазать растительным маслом. Зеленые оливки и дольки лимона восхитительно сочетаются с нежным мясом. Если вы любите рыбалку, не знаете, что делать с богатым уловом, почаще заглядывайте в наш раздел « домашних заготовок — рыба и мясо ». Например, рецепт: пресервы рыбные — очень востребованы нашими посетителями.

10 лучших наживок для карпа, доступных сегодня

Дэн Джонсон

Карп, пользующийся уважением среди европейских рыболовов, набирает обороты в Северной Америке.И почему бы нет? Что не нравится в шансе поймать ошеломляющее количество рыбы весом от 6 до 10 фунтов, плюс законный выстрел по трофеям, достигающим 20, 30, даже 50 фунтов или больше?

Плюс, это вызов. Мелкая рыбка в грязной воде может быть легкой добычей. Но большинство карпа найти сложнее, особенно начинающим любителям карпа. Большая рыба может быть особенно осторожной из-за ее долголетия и прекрасного слуха, вкуса, зрения и осязания. К счастью, в ассортименте приманок для карпа нет недостатка в эффективном нацеливании на карпа всех размеров.

Карп ест разнообразную пищу. Они предпочитают насекомых, водных червей, ракообразных и моллюсков, но также потребляют водоросли и другие растительные вещества. Из-за такой разнообразной диеты пусковые механизмы действуют на самые разные карповые приманки, от натуральных приманок до самодельных прикормок, мягких приманок, дипов, бойлов и т. Д. Массового производства. Карп, кормящийся на поверхности, даже поражает небольшие кусочки собачьего печенья.

Чтобы помочь вам в поисках карпа, мы собрали звездный ряд натуральных и коммерческих вариантов, которые легко выловить, которые идеально подходят для большинства ситуаций, с которыми вы столкнетесь в этом сезоне.Ознакомьтесь с этими лучшими приманками для карпа!

Berkley Gulp! В живых! Floating Corn

berkley-fishing.com — Ученые из Беркли написали книгу о создании приманок для окуня, судака, форели и панфиша — и их глотка! В живых! Плавающая кукуруза великолепна для карпа. Плавучая, биоразлагаемая приманка напоминает настоящую кукурузу и рассеивает запах в 400 раз быстрее, чем другие приманки такого типа. Кукуруза, предназначенная для ловли на крючок №10 или меньше, доступна в банках на 2,3 унции флуоресцентного красного, белого и желтого цветов.

CC Moore Glugged Odyssey XXX Boilie Hookbaits

ccmoore.com — Смешивая легендарный бойл Odyssey XXX с концентрированным дипом, эта приманка творит чудеса как с насадками для волос, так и с крючками. Заправленный смесью бойлов из рыбы и зеленогубых мидий, а также дополнительными стимуляторами питания, он свернут в кусок размером 10 х 14 мм и упакован в мощный дип для постоянной суперзарядки.

Помидоры черри

Белый амур, также известный как белый амур, предпочитает овощи на ужин, и его трудно поймать на традиционные приманки для карпа.Друг In-Fisherman Кен Перри, координатор программы рыболовства в Департаменте охраны окружающей среды штата Миссури, предлагает простую, но смертельную приманку для белого амура — скромный помидор черри. Perry рекомендует намотать длинную и гибкую удочку на леску из легкой моноволокна, а затем привязать конец бирки прямо к крюку из легкой проволоки №1. Он бросает помидор на неглубокий участок, предварительно подслащенный двумя или тремя чашками перебродившей треснувшей кукурузы, затем оставляет катушку в свободной катушке, чтобы леска текла беспрепятственно, когда карп берет наживку.

Doc’s Carp Getter Bait

docscatfish.com — Сладкое тесто, предназначенное для наматывания на тройной крючок, Doc’s Carp Getter, легко ловит рыбу и, самое главное, соблазняет карпа. Доступен в баночках по 12 унций, с ароматом аниса или ванили.

Magic Bait Premo Carp Bait

magicbait.com — Эта тестообразная паста, наполненная аттрактантами, отлично подходит для волос и выдвижных оснасток. Мы также ценим, насколько быстро он выводит приятные для карпа запахи и вкусы при любой температуре воды.Доступен в смесях ванили, перечной кукурузы, шелковицы и клубники.

Nightcrawlers

Прекрасные натуральные приманки, «гусеницы» одинаково сияют как в спокойной, так и в проточной воде. В реках и озерах я ловил много карпа на простые скользящие и сплит-дробовые оснастки, иногда нагнетая воздух в приманку с помощью червячной воздуходувки, чтобы поднять ее с мягкого или заросшего водорослями дна. В то время как ползунки целиком являются убийцами, бывают случаи, когда куски лучше, например, когда имеешь дело с привередливой рыбой в чистой воде.

Sweet Corn

Сладкая кукуруза, постоянно входящая в число лучших наживок для карпа, недорогая, удобная в хранении, транспортировке и ловле рыбы — и чрезвычайно эффективна. Кукуруза тоже универсальна. Вы можете ловить рыбу разными способами, включая косяк, трехходовую или скользящую оснастку. Способы крепления зависят от оснастки, но один из самых простых и смертоносных подходов — это просто нанизывать ядра на небольшой крючок.

Тандемные приманки Ударные бойлы

fishuas.com (Тандемные бойлы) — эти 12-миллиметровые бойлы, сваренные из смеси натуральных ингредиентов, ароматизаторов и экстрактов, превосходно подходят для различных температур воды.Популярны на европейской арене карпа, их легко ловить, и они обычно производят карпа трофейных размеров. Tandem также производит множество других ультрасовременных наживок, гелей, аттракторов и т. Д. Для карпа.

Приманка для карпа Uncle Josh

unclejosh.com — Эта приманка в виде теста, изготовленная из настоящей сладкой кукурузы штата Айова и кукурузного сиропа, медленно растворяется и хорошо держится на крючке. Доступен в банках на 4 и 10 унций в пяти вкусах, включая золотистый мед, апельсиновую ваниль и красную клубнику.

Wacker Baits Sweet Corn Pips

wackerbaits.com — Изготовленные из сверхсладкой кукурузы подковы, эти прочные шипы цепляются за крючок и насадки для волос на жестких забросах и противостоят самым решительным усилиям панфиш и других похитителей приманок.