Драники с фаршем и грибами: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Драники (деруны) с мясом и грибами. Пошаговый рецепт с фото.

Здравствуйте! Давайте приготовим сегодня драники (деруны) с мясом и грибами! Блюдо получится просто шикарное – картофельные оладьи пропитаются мясо — грибным соусом, станут неимоверно сочными и очень вкусными!
Соглашайтесь! Все будут пальчики облизывать и просить добавки!

Идея такая: отдельно готовятся картофельные оладьи и гуляш из мяса и грибов с большим количеством юшки.
После чего драники недолго пропариваются вместе с насыщенным соусом и становятся такими мягкими и нежными, что хоть губами их ешь! Это и есть изюминка рецепта.
Нравится? Тогда давайте готовить.

Ингредиенты для драников

• Картофель – 1 кг
• Чеснок – 2- 3 зубочка или по вкусу
• Соль – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 2 ст.л.
• Масло подсолнечное – мл. 100
Соль, перец можете заложить на свое усмотрение. Замечу только, что вкус можно будет подкорректировать соусом.

Продукты для гуляша

• Мякоть свинины – гр. 200-250 (у меня была корейка)
• Свежие шампиньоны – гр. 150
• Лук – 2 – 3 средних шт.
• Масло растительное — мл. 30
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Свинину может прекрасно заменить куриное мясо.

Как готовить драники (деруны)

1. Очищенные картофель и чеснок натереть на мелкой терке. Меня выручил в этом деле кухонный комбайн. Думаю, и у Вас найдутся достойные кухонные помощники. И еще – чем мельче натрете картофель, тем нежнее будет готовое изделие.
2. Картофельную массу откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Можно и другим способом избавится от картофельного сока. Главное – сделать это быстро, что – бы картофель не потемнел.

3. Добавить к картофелю яйцо, муку, молотый перец и соль. Тщательно перемешать. Масса должна получиться достаточно густой.
4. Разогреть сковороду с маслом. Столовой ложкой выложить картофельные оладушки круглой формы.

5. Сделать огонь умеренным и обжарить деруны с двух сторон до золотистой корочки.

6. Переложить на бумажное полотенце, что – бы избавиться от лишнего масла.

Приготовление гуляша из мяса и грибов

1. Лук нарезать полукольцами, мясо крупными кусочками.

2. Грибы тоже нарезать крупно.

3. На разогретую с маслом сковороду отправить мясо. Обжарить мин. 5.Мясо нужно перемешивать, что – бы оно равномерно схватилось.
4. Добавить лук, обжарить с мясом мин. 5-7.
5. Добавить грибы, соль, молотый перец. Перемешать. Обжаривать все вместе еще мин. 10. Лучок должен стать мягким, прозрачным, с легкой золотинкой. Мясо и грибы тоже пережаривать не нужно.

6. Влить в сковороду воды мл. 400., бросить лавровый листик. Перемешать, тушить массу на умеренном огне до готовности мяса. Обязательно попробовать юшку на вкус. Подсолить, подперчить при необходимости.

Приготовление драников с мясом и грибами

Пропаривать, протушивать можете любым удобным для Вас способом – в духовке, на плите, в микроволновке. Делать это нужно мин. 10-15. Лично я делала в микроволновке.
Время можете корректировать в зависимости от конкретных условий. Главное, что – бы картофельные оладьи успели пропитаться, насытиться прелестями соуса.
Если будете пропаривать на плите, то наливайте на дно посуды побольше соуса, что-бы драники не пригорели. И огонь сделайте умеренным.
1. На дно удобной емкости влить немного юшки.
2. Уложить слой драников, полить соусом с мясом и грибами.

3. Затем уложить второй слой оладушек, опять сдобрить гуляшом, и т. д.
4. Емкость накрыть крышкой, отправить в микроволновку (духовку) на 10-15 мин.
5. Готовому блюду дать остыть и настояться мин. 15.
Драники с мясом и грибами готовы! Угощайтесь и приятного Вам аппетита!

Поделиться «Драники (деруны) с мясом и грибами. Пошаговый рецепт с фото.»

Драники с грибами рецепт – Белорусская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Драники с грибами

АВТОР: Виктория Рыжкова порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Добавить в книгу рецептов787

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 головка

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Сметана 20%-ная

500 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Картофель почистить и натереть на мелкой терке. Добавить специи по вкусу.

2Грибы обжарить вместе с луком до золотистого цвета.

3Смешать картофель с грибами, добавить в получившуюся массу муку и яйца. Все перемешать.

4На раскаленную сковороду с маслом, столовой ложкой выложить драники. Обжаривать с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

рецептик супер*очень вкусно на завтрак.
я добавила маринованные вешанки получилось очень вкусно…
СОВЕТУЮ!

ОтветитьПожаловаться

взяла обычные шампиньоны, лук — обычный репчатый, но порезала не мелко, а напополам и вдоль. после пережарки — уже чистить и тереть картофель (на крупной терке все же — чтобы не пустила силшком сок), тогда она не успевает выпустить весь сок. жарила на гриль-сковороде для аппетитного ребристого «загара». получилось даже вкуснее, чем обычные драники

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

Рецепт драники с мясом и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

драники с мясом и грибами богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B5 — 12,7 %, витамином B6 — 14,8 %, витамином E — 25,1 %, витамином PP — 15,7 %, калием — 16,7 %, фосфором — 12,1 %, хлором — 23,6 %, кобальтом — 79 %, медью — 14,2 %, молибденом — 13,3 %, хромом — 20,7 %

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Драники с грибами и фаршем

Драники с грибами и фаршем рецепт

Приготовить драники картофельные вовсе не проблема, а если «подружить» их с фаршем и грибами, то получится превосходнейшее блюдо! Драники с грибами и фаршем – это очень сочно и вкусно. К тому же, в таком блюде присутствует микс разных вкусов, которые удачно сочетаются между собой. Такой нестандартный подход к классическому рецепту поможет увидеть новые оттенки вкуса привычно блюда.

Чтобы драники с грибами получились вкусными и красивыми, вначале следует выбрать «правильную» картошку, в частности нужно выбирать крахмалистую, в основном это желтый картофель. Очистить его, натереть при помощи терки или кухонного комбайна. Репчатый лук очищенный и промытый тоже натереть. Перемешать лук и картошку.

Затем в эту смесь добавить мясной фарш (в данном случае говяжий), нарезанные мелко шампиньоны и куриное яйцо. Посолить на свой вкус, добавить перец и другие специи.

Ложкой перемешать все эти ингредиенты, добиться однородности теста для драников из картофеля.

Выбирайте для жарки большую сковороду, можно даже воспользоваться сковородой-гриль. Драники из картошки жарить в большом количестве масла, которое обязательно хорошо разогреть. «Тесто» набирать столовой ложкой.

Жарить картофельные драники с фаршем и грибами примерно по 2 минуты на каждой стороне.

Не приветствуется повторный разогрев этого блюда, поэтому по возможности сразу подавайте его гостям. Дополнение в виде свежих овощей, салатов, соусов и т.д., конечно же, будут уместными.

мясных блинов с грибами Stock Image

Похожие изображения

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Вкусные тонкие блины с начинкой. Блинчики, фаршированные куриным мясом, грибами и маринованными огурцами.

Вкусные оладьи с вкусными кусочками мяса с грибами и зеленью на фоне кирпичной стены в баре.

Блинчики с мясом и грибами

Блины с мясом и грибами

Мясные блины с грибами Stock Photo

Похожие изображения

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Вкусные тонкие блины с начинкой. Блинчики, фаршированные куриным мясом, грибами и маринованными огурцами.

Вкусные оладьи с вкусными кусочками мяса с грибами и зеленью на фоне кирпичной стены в баре.

Блинчики с мясом и грибами

Блины с мясом и грибами

Мясо, сыр или жареные грибы, завернутые в блинчики на продажу

Блины с курицей, грибами, мясом и сметаной на блюде на темном деревянном фоне.

Ингредиенты для блинов с начинкой из мяса и грибов на деревянной доске

Картофельные оладьи с мясом, грибами и сметаной на сковороде

Блины с мясом, грибами и сметанным соусом.Масленица.

Блины с курицей, грибами и мясом

Национальное блюдо Беларуси — густая подливка с мясом, грибами, овощная мочанка, украшенная драниками или драниками

Вкусные тонкие блины с курицей и грибами на черном столе

Блины с печенью, фаршированные морковью и грибами

Мясные блины с грибами Stock Photo

Похожие изображения

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Вкусные тонкие блины с начинкой. Блинчики, фаршированные куриным мясом, грибами и маринованными огурцами.

Вкусные оладьи с вкусными кусочками мяса с грибами и зеленью на фоне кирпичной стены в баре.

Блинчики с мясом и грибами

Блины с мясом и грибами

Мясо, сыр или жареные грибы, завернутые в блинчики на продажу

Блины с курицей, грибами, мясом и сметаной на блюде на темном деревянном фоне.

Ингредиенты для блинов с начинкой из мяса и грибов на деревянной доске

Картофельные оладьи с мясом, грибами и сметаной на сковороде

Блины с мясом, грибами и сметанным соусом.Масленица.

Блины с курицей, грибами и мясом

Вкусные тонкие блины с курицей и грибами на черном столе

Блины с печенью, фаршированные морковью и грибами

Мясные блины с грибами Stock Photo

Похожие изображения

Блинчики домашние, фаршированные грибами

Вкусные тонкие блины с начинкой. Блинчики, фаршированные куриным мясом, грибами и маринованными огурцами.

Вкусные оладьи с вкусными кусочками мяса с грибами и зеленью на фоне кирпичной стены в баре.

Блинчики с мясом и грибами

Блины с мясом и грибами

Мясо, сыр или жареные грибы, завернутые в блинчики на продажу

Картофельные оладьи с мясом, грибами и сметаной на сковороде

Блины с курицей, грибами, мясом и сметаной на блюде на темном деревянном фоне.

Ингредиенты для блинов с начинкой из мяса и грибов на деревянной доске

Блины с мясом, грибами и сметанным соусом. Масленица.

Блины с курицей, грибами и мясом

Вкусные тонкие блины с курицей и грибами на черном столе

Блины, фаршированные ветчиной, сыром, помидорами и грибами.

Драники с мясом

Я фанат картошки в любом виде, особенно если она подается в сочетании с мясом или грибочками. Мой папа — белорус по национальности, может, поэтому я знаю огромное количество рецептов драников.

Но есть у меня особенный рецепт приготовления дерунов, причем родом этот способ приготовления картошки не из Белоруссии, а из Венгрии. Про него мне рассказала моя хорошая знакомая Бернадетт, которая живет в Будапеште. Называется блюдо «дерун по-венгерски», но я в своей кулинарной тетрадке с рецептами называю его «драники семейные с начинкой».

После готовки по этому рецепту ты забудешь о том, что такое обычные драники! Гигантский драник с мясом и грибами — отличное решение для вкусного и сытного семейного ужина, который понравится всем без исключения.

© DepositPhotos

Драники с мясом

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить драник с мясом и грибами. Выходит вкуснее, чем во всяких ресторанах!

© DepositPhotos

Ингредиенты

5 средних картофелин
300 г грибов
2 куриные грудки
80 мл сливок
70 г укропа
200 г помидоров
300 г листьев салата
60 г муки
1 яйцо
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец, мускатный орех по вкусу
подсолнечное масло для жарки

© DepositPhotos

Приготовление

Куриную грудку вымой и нарежь на небольшие кусочки. Так же поступи с грибами.
В сковородку налей немного растительного масла и дай ему 1–2 минуты, чтобы нагрелось. В разогретую сковороду переложи мясо, посоли его и поперчи.
Поджаривай курицу в течение 4–5 минут. На 4-й минуте добавь к курице грибы. Поджаривай до готовности, периодически помешивая.
Пока готовится начинка, натри на крупной терке картофель. Пересыпь картофель в удобную емкость и добавь туда же яйцо.
Когда курица с грибами будет практически готова, добавь в сковородку сливки и хорошенько всё перемешай. Потуши начинку еще 3–4 минуты.
Луковицу нарежь мелкими кольцами и добавь в емкость с тертым картофелем. Посоли и поперчи по вкусу. При желании добавь немного мускатного ореха. Насыпь муку и смешай тесто.
Тесто должно получиться таким, как на драники.
Смажь сковородку растительным маслом.
На сковороду выкладываем картофельное тесто. Я люблю, когда блинчик получается не слишком толстый. Тогда картошечка лучше прожарится. Жарь дерун с двух сторон до румяной корочки.
Готовый драник переложи на противень и запекай в духовке в течение 6 минут при температуре 180 градусов.
Лист салата мелко нарежь и посоли, добавь немного оливкового масла. Помидоры и укроп мелко нарежь.
На половину готового драника переложи начинку из курицы с грибами, накрой начинку второй половиной картофельного блинчика. Рядом с драником положи лист салата и красиво укрась всё кусочками помидоров.
Вот и всё, блюдо готово. Приятного аппетита!

Одного взгляда на этот рецепт достаточно, чтобы немедленно отправиться на кухню! Обязательно попробуй приготовить это вкусное блюдо, и я уверена, что оно непременно станет одним из твоих любимых.

В таком необычном исполнении драники можно подавать в праздники. Тебе понравится результат! А пока, будь другом, поделись этой статьей со своими близкими.

Драники картофельные с фаршем: пошаговый рецепт

Фото: UGC

Одним из самых известных народных белорусских блюд являются всеми любимые драники картофельные. Блюдо готовят с разной начинкой: грибами, курицей, овощами, мясным фаршем, колбасой и сыром. Драники из картошки получаются красивого золотистого цвета, с непревзойденным ароматом, а начинка сделает блюдо не только вкусным, но и сытным.

Драники из картофеля с фаршем: состав

Рецепт драников не требует особых кулинарных усилий и дорогого состава продуктов. Возьмите такие ингредиенты:

картошку — 16 шт.;
лук, морковь — по 2 шт.;
яйца — 4 шт.;
муку — 12 ст. л.;
соль — 2 ч. л.;
перец — 0,5 ч. л.;
фарш — 700–800 г.

Фото: karamellka. ru: UGC

Чтобы приготовить драники с картошкой, берите свиной фарш. Его можно сделать как самостоятельно, так и предварительно купив готовый в магазине. Но вы можете использовать и куриное, и говяжье мясо.

Главное, чтобы фарш не был сухой. Для этого добавьте в него больше лука, измельчив на терке или мелко порезав. Тогда за сочность начинки можете не волноваться.

Как сделать драники с фаршем

Как делать драники? Процесс приготовления довольно простой. Моем и чистим продукты и начинаем готовить вкусные драники из картофеля. Рецепт приготовления такой:

На мелкой терке измельчаем картофель и морковь. Если у вас есть кухонный комбайн, то воспользуйтесь им. Это в несколько раз ускорит и облегчит натирание овощей.
В перетертую массу добавляем муку, яйца, перец и соль.

Фото: karamellka.ru: UGC

Хорошо перемешиваем до однородности.
Мелко нарезаем лук и добавляем его в фарш, солим и перчим, перемешиваем.
Теперь формируем драники. Они должны выглядеть как сэндвичи: тонкий слой картофеля, фарш и снова слой картофеля.
Выкладываем поэтапно слои на горячую сковороду.

Фото: vkusno-i-prosto.ru: UGC

Обжариваем драники с одной стороны до золотистой корочки на среднем огне, затем переворачиваем и доводим до готовности под закрытой крышкой.

Не зависимо от того, как делать драники, каких размеров и с какой начинкой, они все равно идеально дополнят обеденный стол. Подавать их нужно традиционно со сметаной в горячем виде.

Читайте также: Вкусные драники из картофеля и кабачков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1766902-draniki-kartofelnye-s-farsem-posagovyj-recept/

Деруны с фаршем рецепт. Картофельные драники с фаршем (колдуны)

Приготовленные на сковороде с небольшим количеством растительного масла, драники с фаршем и картошкой идеально подходят для сытного завтрака всем членам семьи. Свинина делает блюдо более жирным и сытным, оно не подходит сидящим на диетах или придерживающимся правильного питания, но небольшая порция вкусной закуски не навредит. Сделать драники из картошки с фаршем можно меньше чем за 30 минут, все продукты доступны и всегда есть в холодильнике.

О блюде

Драники с мясным фаршем – это один из многочисленных рецептов национального белорусского блюда. Деруны традиционно подавали на завтрак, хотя закуска довольно жирная и тяжелая, при этом к ней обязательно добавляли сметану. В ресторанах часто можно встретить особую подачу – в глиняных горшочках со слоями обжаренного сала. Хозяйки часто экспериментируют с блюдом и добавляют в натертый на крупной терке картофель различные ингредиенты – грибы, ветчину, твердый сыр, кусочки курицы или как в рецепте ниже – свинину.

Вкусно приготовить драники из картофеля с фаршем совсем несложно, достаточно позаботиться о качественных и свежих продуктах. Картофель лучше всего взять старого урожая, он суше и не будет выделять так много сока, как молодой овощ. В любом случае лишнюю воду лучше всего отжать и слить. При этом осевший на дно чашки крахмал следует вернуть обратно к натертому овощу – это один из секретов успешного приготовления румяных и вкусных картофельных оладий. Фарш не обязательно должен быть из свинины, также подойдет говядина, курица или смесь нескольких видов мяса.

Снизить калорийность картофельных драников возможно, если отказаться от использования растительного масла. Обжаривать заготовки с двух сторон на гриле с хорошим антипригарным покрытием или запечь изделия в духовке на специальном пергаменте. Но классические рецепты блюда предполагают хрустящую золотистую корочку, которую можно получить только при обжаривании в большом количестве масла.

Некоторые хозяйки добавляют при приготовлении блюда луковый сок, так картофель не чернеет, а драники долго имеют красивый золотистый цвет.

Ниже представлен классический пошаговый рецепт вкусных картофельных драников с фаршем из свинины.

Сытные и аппетитные картофельные драники с фаршем – это популярная интерпретация классического варианта. Такие пышные и сочные оладушки из картофеля прекрасно сочетаются с мясной начинкой. Именно поэтому данная вариация известнейшего белорусского блюда прижилась не только на родине, но и далеко за ее пределами. Оригинальные драники можно сделать на завтрак. Такая закуска с фаршем гарантированно наполнит организм силами и энергией на весь день. Так что не придется считать минуты до наступления обеденного перерыва.

Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для приготовления необычных оладушков на основе картофеля надо подготовить:

фарш – 500 г;
картофель – 1 кг;
яйцо – 2 шт.;
лук – 2 головки;
муку – 2 ст. л.;
растительное масло – 1/3 ст.;
соль и специи – по вкусу.

Как приготовить картофельные драники с фаршем

Суть приготовления картофельных драников достаточно проста. Чтобы побаловать всю семью такими оладушками с начинкой из фарша, вовсе не надо постоянно проживать в Белоруссии. По предложенному рецепту драников с фаршем сделать их окажется несложно.

Картошку надо помыть и снять с нее кожуру.

Клубни потребуется натереть на терке с крупными ячейками и оставить в сторонку, пока делается начинка.

Затем с картофеля следует слить сок, который быстро образуется. К картофельной стружке добавляются перец и мука. Масса присаливается, после чего в нее один за другим вбиваются яйца. Смесь следует основательно перемешать.

С головок лука репчатого надо снять шелуху. Плоды промываются и мелко-мелко режутся ножом.

Луковая шинковка перекладывается в фарш для драников. Всё хорошенько перемешивается, после чего стоит скорректировать вкус состава: при необходимости добавляются соль и перчик.

Следующий шаг рецепта драников с фаршем и картошкой – непосредственно жарка. Для этого берется сковорода и ставится на огонь. Ее надо разогреть с растительным маслом.

В раскаленное масло ложкой выкладывается подготовленное тесто. Сверху идут фарш с луком. Потом всё это заливается еще небольшим количеством картофельного теста. Оладушки надо обжарить с обеих сторон до приятного аппетитного румянца. При этом поддерживается средний огонь.

Далее, опираясь на пошаговый рецепт картофельных драников с фаршем, оладушки надо положить в форму для духовки или на другую сковороду. Всё прикрывается фольгой либо крышкой и доводится в духовке при слабом нагреве.

На заметку! Подавать лакомство лучше всего со свежей нашинкованной зеленью и сметаной.

Видео-рецепты приготовления драников с фаршем и картошкой

Предложенные ролики помогут кулинарам сделать самостоятельно картофельные драники с начинкой из мясного фарша:

Очередная подборка пошаговых рецептов картофельных драников. На этот раз, будем готовить драники с фаршем!

Драники с мясом (фаршем) бывают двух типов:

Привычные по виду , в «тесто» которых вмесили некоторое количество мясного фарша. Получается даже какое-то подобие тоненьких котлеток. Фарш придает жирность, делает картошку более ароматной, сочной. Ну и само собой, мясной вкус никогда не бывает лишним!
Следующий тип драников имеет внутри мясную начинку. Внешне они похожи на пирожки: снаружи картофельное «тесто», а внутри сочная начинка из фарша. У такого блюда даже есть название «Колдуны», ну и особо популярны они в Белоруссии, Польше и Чехии. Колдуны с фаршем могут быть жареными или запеченными в духовке. Картофель может идти сырым или вареным в виде пюре. Они могут быть маленькими плоскими или большими и толстыми как классические пирожки. Темные, с золотистой хрустящей корочкой или светлые, похожие на большие вареники.

В этой статье собраны рецепты как первого типа, так и второго. Где-то с фото, где-то с видео – выбирайте и готовьте на здоровье!

Рецепты

Картофельные драники с фаршем

Это драники первого типа. Всё предельно просто: измельчаем ингредиенты, смешиваем, а потом обжариваем оладушки из полученной массы. Простор для фантазии огромен, и можно добавить какие угодно дополнительные компоненты для аромата и вкуса.

Фарш можно использовать готовый (магазинный), ну или самостоятельно перекрутить в мясорубке кусок мяса.

Свинина, говядина, баранина – не важно. Что любите, то и используйте.

Ингредиенты:

Свежий картофель – 800 г.
Репчатый лук – 1-2 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Фарш – 300-400 г.
Соль – 0,5-1 ч. ложка;
Мука – 2 ложки;
Черный перец – 0,5 ч. ложки;
Масло для жарки;

Как приготовить

Луковицы очистить от шелухи и либо очень мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку. Смешиваем с фаршем, солим и перчим.

Картошку нужно почистить и натереть на терке. Если образовалось много сока, его можно слить, чтобы тесто не было чересчур жидким.

Перемешиваем картофель с мукой и фаршем.

В сковороде нагреваем растительное масло. Выкладываем ложкой или формируем руками лепешки. Жарим с одной стороны 2-3 минуты, потом с другой. Повторяем эту процедуру 2-4 раза, в зависимости от толщины оладий. Можно даже под крышкой потушить, как делают с котлетами.

Драники с фаршем и грибами

Драники на основе картошки, мяса, грибов и сыра. Это усовершенствованный предыдущий рецепт. Готовятся немного дольше, но вкусно так, что можно язык проглотить

Ингредиенты:

Свежий картофель – 850 г.
Репчатый лук – 200 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Грибы – 250 г.
Фарш – 300 г.
Соль – 0,5-1 ч. ложка;
Сыр – 50-100 г.
Мука – 2-3 ложки;
Черный перец – 0,5 ч. ложки;
Масло для жарки;

Как пожарить

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем на сковороде (с маслом). Грибы промыть, мелко нарезать и добавить к луку. Жарить до смягчения грибов и испарения жидкости. Добавляем щепотку соли и перца.

Картошку почистить и натереть на терке. Добавляем к ней фарш, тертый сыр, жареные грибы с луком, яйцо, соль, перец и пару ложек пшеничной муки для загустения.

Выкладываем в разогретую сковороду и жарим на среднем огне с двух сторон, в конце под крышкой протушить, чтобы фарш наверняка прожарился.

Колдуны из картофеля с фаршем

Это второй тип драников, белорусские жареные колдуны с мясом. Просто чудесный вкус! Снаружи хрустящий поджаренный картофель, а внутри нежное мясо с лучком и перчиком.

Ингредиенты:

Картофель – 550-650 г.
Фарш говяжий – 180-250 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло для жарки;
Лук репчатый – 1 шт.
Мука или крахмал – 1 ст. ложка;

Приготовление

Картофель чистим, моем, заливаем водой, слегка подсаливаем и варим до готовности. Затем воду сливаем, а картошку раздавливаем в пюре. Добавляем для большей густоты муку.
В фарш вбиваем яйцо, добавляем соль и перец. Начинка готова.
А теперь делаем так: берем немного картошки, расплющиваем в лепешку. На эту лепешку положить немного мяса. Укрыть сверху еще одной лепешкой и придать по краям. В общем, будто лепите пирожок.
Жарим в масле 4-5 минут с одной стороны, затем с другой. Переворачиваем еще пару раз так же, чтобы мясо прожарилось. Рекомендую в конце еще протушить под крышкой, тогда пар сделает колдуны еще сочнее.

Их, кстати, можно и в духовке приготовить. Выкладывайте на смазанный маслом противень и закрывайте в нагретой до 180 градусов духовке на 30 минут.

Некоторые поступают даже так: сначала до золотистости жарят на сковороде, а потом отправляют в духовку еще минут на 10-15, до готовности начинки.

Советую посмотреть этот видеорецепт

Колдуны с мясом и сыром

Здесь вкус дополнен плавленым сыром, чесночком и сметаной. Главное же отличие в том, что картошка идет в сыром (тертом) виде.

Ингредиенты:

Картофель – 1000 г.
Мясо (фарш) – 350 г.
Репчатый лук – 150 г.
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 100 г.
Соль и перец на свое усмотрение;

Процесс приготовления

Картошку почистить и натереть на терке. Можно отжать лишний сок. Луковицу чистим и делим пополам. Одну часть натираем вместе с картофелем, а вторую мелко нарезаем – пойдет в начинку.

В фарш добавить приправки, натереть сыр, а в картошку вбиваем яйцо.

В сковороду налить масло, нагреть его. Выкладываем ложкой и распределяем картофельную массу. Поверх каждой порции добавляем тонкий слой фарша, сверху насыпаем лук. Вот как это выглядит на фото:

Всё, выкладываем, пробуем, наслаждаемся! Приятного аппетита!

Небольшие заметки по поводу мясных драников

Чем толще колдуны, тем дольше их нужно жарить. Причем жарим циклами, с обеих сторон.
Если вы хотите сократить время готовки колдунов, то пожарьте заранее пожарьте фарш.
Если деруны (колдуны) получаются слишком жирными, выкладывайте их после сковороды на бумажное полотенце. Оно и впитает лишний жир.
Очень советую подать к драникам .
Вкус можно разнообразить, добавив: морковь, болгарский перец, чили, тушеную капусту, чеснок, зеленый лук и укроп.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

2 мар. 2017 г.

Содержание

Колдуны – это не только люди, имеющие сверхъестественные способности, но и иное название драников, начиненных фаршем. Они визуально напоминают пирожки, а тесто у них картофельное. Такой нехитрый набор ингредиентов делает блюдо очень сытным. Если вы хотите по-быстрому накормить свою семью, то драники из картошки с фаршем станут отличным вариантом.

Как приготовить драники с фаршем

Любое национальное блюдо той или иной страны при использовании за ее пределами проходит процесс адаптации. Приготовить драники с фаршем можно разными способами в зависимости от предпочтений конкретного человека и его домочадцев. Колдуны, появившиеся в Белоруссии, представляют собой мясную начинку, спрятанную под картофельным тестом и обладают аппетитной корочкой. Польская и литовская же адаптации напоминают, скорее, пельмени – картошки в их составе нет.

Перед тем, как приготовить драники с мясом, его нужно пропускать через мясорубку или мелко рубить ножом. Так блюдо получится более нежным. Относительно картофельного компонента мнения кулинаров расходятся. Одни предпочитают вначале сварить картошку, другие же используют ее в сыром виде. В обоих случаях закуска выходит очень вкусной. Готовое блюдо отлично сочетается со сметаной и соусами на ее основе.

Драники с мясом в духовке

Один и тот же рецепт допустимо реализовывать разными способами, но вкус готового продукта может отличаться. Считается, что драники с мясом в духовке получаются более интересными, касательно вкусовой составляющей. В закрытом пространстве ингредиенты обмениваются своими ароматами, выдавая на выходе цельное блюдо. При таком способе можно избежать добавления лишнего жира, содержащегося в масле для обжарки, поскольку изделия готовятся на противне, застеленном бумажной подложкой.

Драники с мясом на сковороде

Жарить на сковородке можно не только блинчики, но и всевозможные пирожки. Это менее диетический способ приготовления, однако он позволит изделиям приобрести аппетитную хрустящую корочку. Картофельные драники с мясом на сковороде получаются очень вкусными, но готовить их придется дольше, чем в духовке, периодически накрывая крышкой и переворачивая несколько раз. Необходимо обязательно добиться полной готовности мясной начинки.

Рецепт драников с фаршем

Самые простые блюда зачастую могут быть гораздо вкуснее, чем те, над приготовлением которых приходится долго корпеть. Рецепт драников с фаршем не содержит никаких специфических компонентов, все они доступны любому человеку. Приготовьте картофельное тесто, добавьте небольшое количество пшеничной муки, спрячьте в него начинку и ваше блюдо готово к обжарке. Драники с мясным фаршем и с куриным будут одинаково аппетитными и сытными. Начинку дополняют луком и чесноком для большего разнообразия вкусов.

Драники картофельные с фаршем

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: белорусская.

Белорусские колдуны, столь обожаемые жителями России, не требуют много времени для приготовления и каких-то особых кулинарных навыков. Тем не менее, драники картофельные с фаршем станут отличным вариантом для домашнего обеда или перекуса на пикнике. Одно блюдо сочетает в себе мясную составляющую и своеобразный гарнир к ней. Оно отлично дополняется зеленью и соусом.

Ингредиенты:

свиной фарш – 300 г;
картофель – 8 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
соль;
перец молотый;
растительное масло.

Способ приготовления:

Почистите картофелины. Следующим шагом необходимо порезать каждую штуку на 4 части, натереть на терке среднего размера.
Сложите картофельную мякоть в удобную посуду. Лишнюю выделившуюся жидкость нужно слить.
По одному добавляйте яйца, муку, соль и специи.
Мелко порубите лук, добавьте к фаршу.
На раскалённое масло слоем средней толщины выкладывайте массу из картошки.
Столовой или чайной ложкой в центр картофельных заготовок аккуратно положите немного фарша.
Поверх начинки положите еще слой картофеля.
До румяной корочки обжаривайте на сильном огне, затем убавьте его, прикройте крышкой, дожарьте с обеих сторон в течение 7 минут.
Чтобы блюдо выглядело как на фото, его украшают сметаной и зеленью.

Драники с куриным фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: средняя.

Картофельные оладьи с фаршем называть так можно лишь образно. На самом же деле они более выпуклые за счет начинки. Драники с куриным фаршем получаются не менее вкусными, чем при использовании других видов мяса. Этот вариант немного более диетический и бюджетный. Лучше для этих целей использовать куриное филе, но не запрещается класть в начинку мясо из других частей курицы.

Ингредиенты:

филе грудки куриной – 1 кг;
картошка – 14 шт.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
лук – 2 шт.;
соль;
перец;
масло растительное.

Способ приготовления:

Натрите очищенные картофелины, смешайте с несколькими граммами муки (2 ст. л.), яйцами и мелко нарубленной половиной луковицы.
Следующим шагом можно заняться начинкой: пропустите филе через мясорубку. Таким же способом прокрутите оставшийся лук.
Посолите и поперчите фарш. Перемешивайте тщательно.
Как только масло на сковороде будет сильно нагрето, быстро выложите картофельный слой. Немного поджарьте.
Ложкой на середину выложите фарш. Края должны остаться незаполненными.
Прикройте начинку вторым картофельным слоем.
Дождитесь, пока изделия успеют чуть зарумяниться с обеих сторон.
Изделия необходимо довести до готовности в духовке в течение получаса при 180 градусах.

Ленивые драники с фаршем

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 154 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: низкая.

Нередко времени на готовку остается совсем мало, а порадовать гостей и домочадцев вкусным необычным блюдом хочется. На выручку приходят ленивые драники с фаршем, которые готовятся быстрее, чем по классическому рецепту. В этой вариации тертый картофель добавляется к фаршу на этапе приготовления теста. Как правило, мясная и картофельная составляющие берутся в любых желаемых пропорциях.

Ингредиенты:

свинина – 400 г;
картофель – 1 кг;
яйцо – 2 шт.;
мука – 2 ст. л.;
масло растительное;
соль.

Способ приготовления:

Прокрутите свиное мясо в мясорубке или воспользуйтесь кухонным комбайном, бросая в него свинину порционно.
Добавьте в фарш яйца, посолите.
Почищенную картошку натрите на терке.
Отожмите картофельную жидкость, не дав ей впитаться и сильно размягчить продукт.
Картошку объедините с фаршем, положите муку, перемешайте.
Выкладывайте изделия на горячую сковороду. Накройте крышкой, обжарьте на несильном огне.
Снимите крышку, прибавьте огонь. Необходимо перевернуть драники и готовить до появления золотистой корочки.

Драники с фаршем и сыром

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 142 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: белорусская.
Сложность приготовления: средняя.

Хотите придать новую вкусовую нотку приевшемуся блюду – добавьте дополнительный ингредиент. Драники с мясом и сыром содержат продукты, каждый из которых отлично сочетается с другими. Для добавления пряности и небольшой пикантности можно использовать немного базилика или хмели-сунели. Не станет лишней и мелко порубленная зелень, положительно влияющая на вкус и внешний вид изделий.

Ингредиенты:

филе куриной грудки – 600 г;
луковица – 2 шт.;
картофель – 1 кг;
сыр – 350 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 5 ст. л.;
чеснок;
соль;
масло растительное;
зелень.

Способ приготовления:

Первым шагом перекрутите куриное мясо в фарш с луком и чесноком.
Посолите куриную массу, добавьте мелко нарубленную зелень.
На разных терках перетрите картофель и сыр. Объедините эти продукты.
В картофельно-сырную смесь добавьте яйца и муку. Хорошо вымесите тесто.
Разогрейте на сковороде масло, разложите заготовки из картофельного теста.
Ложкой разместите по центру начинку, прикройте ее слоем картофельно-сырной массы.
Как только драники чуть зарумянятся, а от сковороды будет исходить ароматный пар, переложите их на противень и готовьте в духовке еще 20 минут при 180 градусах. Блюдо готово, можно пробовать!

Секреты приготовления драников из картофеля с фаршем

Сделать обыденную еду чуточку вкуснее под силу каждой хозяйке. Перед тем, как приготовить драники из картофеля с фаршем, изучите их секреты:

Если вы используете в тесте сырой картофель, натирайте его на обычной терке, а не с помощью комбайна. Во втором случае образуется много жидкости, с которой выйдет крахмал.
Тертая картошка быстро потемнеет, если вы сразу же не перемешаете ее с измельчённым или тертым репчатым луком.
Если готовите на сковороде, то собирать «пирожок» можно прямо на ней. Положите картофельный слой драника, затем фарш и вновь картошку.
Можно использовать свиной фарш вперемешку с куриным, это придаст драникам интересный вкус.

Видео: Пышные картофельные колдуны с фаршем

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Драники с фаршем — рецепты пошагово с фото. Как приготовить драники с мясным фаршем в духовке или на сковороде

Картофельные драники с фаршем (колдуны)
– национальное и традиционное блюдо белорусской кухни, хотя и в других кухнях мира есть много очень похожих блюд. Это и , тертики, деруны, терунцы, решти, латкес, рагмунки, пляцки, брамбораки. И это еще далеко не полный список. Почему именно эти картофельные оладьи называются колдунами, точно неизвестно, но, само, название, согласитесь, достаточно необычное.

На Закарпатье блинный торт из зеленых блинчиков со шпинатом и мясной начинкой, тоже называется колдунами, хотя это два совершенно разных блюда. Картофельные колдуны с фаршем — это отличный и очень вкусный вариант драников, с помощью которого можно разнообразить свое повседневное меню.

И даже сам фарш, который играет роль главной скрипки в этом рецепте, тоже можно разнообразить. К примеру, добавив в него небольшое количество обжаренных шампиньонов, нарезанных мелкими кусочками, ветчиной, болгарским перцем. Как приготовить картофельные драники с мясом
мы сейчас и рассмотрим.

Ингредиенты:

Картофель – 6-7 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Яйца – 1 шт.,
Мука – 3 ст. ложки,
Свиной фарш – 400 гр.,
Соль,
Черный молотый перец,
Растительное масло.

Картофельные драники с фаршем (колдуны) – рецепт

Подготовив все продукты, можно приступить к приготовлению драников с фаршем. Первым делом, приготовим мясную начинку. Фарш выложите в миску.

По-моему, самый идеальный фарш для начинки драников – это свиной. Поперчите его и посолите. Вымешайте тщательно руками. По желанию можно добавить немного лука или чеснока.
Фарш поставьте в холодильник.

Теперь нужно подготовить картофельное тесто для драников. Лук очистите от кожуры. Потрите его на мелкой терке в пюре. Очистите . Теперь его следует натереть на терке. Я предпочитаю терку со средними отверстиями, хотя можно использовать и меленькую терку или крупную, в зависимости от того, какие на вид вы хотите получить готовые драники. В любом случае картошку нужно натереть достаточно быстро, чтобы она не успела потемнеть.

В миску с тертым картофелем выложите луковое пюре.

Вбейте яйцо.

Перемешайте. Всыпьте черный молотый перец и соль.

Количество этих ингредиентов берите по своему усмотрению. Добавьте муку.

Картофельную основу для драников с фаршем перемешайте.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. После того, как масло станет горячим, столовой ложкой набирайте картофельную массу и выкладывайте ее в виде лепешек.

Возьмите небольшое количество фарша (примерно 30 гр.,). Скатайте из него шарик. Приплюсните руками. Выложите сверху на картофель. Так заполните фаршем все драники.

Делать это нужно достаточно быстро, пока низ у них еще не успел подгореть. Далее прикройте мясо картофельной массой.

Переверните их лопаткой на другую сторону. Убавьте огонь. Подлейте подсолнечного масла, если нужно и поджарьте до готовности.

Драники с фаршем или колдуны
подаются традиционно со сметаной. Можно на основе сметаны приготовить вкуснейший чесночный соус на скорую руку. Для этого в сметану добавьте немного соли, пропущенного через пресс чеснока, пару веточек мелко нарезанного укропа. После добавления всех ингредиентов, соус размешиваем и подаем к столу вместе с горячими и вкусными картофельными колдунами.

Картофельные драники с фаршем (колдуны). Фото

Яичный блинчик с говядиной и грибами

Этот рецепт сообщества загружен пользователем lachesisworld .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

lachesisworld

Пикантный блин — отличный способ отпраздновать блины.

Состав

3 яйца
1 чайная ложка топленого масла
125 г муки
250 мл молока
1 щепотка соли
300 г постного говяжьего фарша
50 г копченого бекона
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1/2 чили
5 часов если Табаско
1 маленькая банка грибов
1 столовая ложка тимьяна
1 чайная ложка соли и перца
1/2 чайной ложки кубика измельченного бульона
1 столовая ложка воды
3 ст.ложки сметаны

Шаг 1

Блины

смешайте растопленное масло с яйцами, мукой и солью.Добавьте немного молока, пока не получите красивую жидкость. Отложить до готовности говядины

Шаг 2

Сделайте начинки

все нарезать и начать жарить бекон.Добавьте говядину и дайте ей подрумяниться, разрывая ее на части. Добавьте лук, чеснок и приправы и готовьте 10 минут. Добавьте грибы, бульон и воду и готовьте еще пару минут. Добавьте табаско по вкусу.

Шаг 3

Сделать блины

испечь блин с одной стороны, пока он не станет слегка золотистым, перевернуть и покрыть корочкой.Влейте говяжью смесь и подавайте со сметаной

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Как приготовить блины: Пикантные блины с говядиной и грибами Рецепт

Состав

2 яйца

200 мл молока

100 г муки

2 столовые ложки топленого масла

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, укропа или чеснока

½ чайной ложки соли

Для мясного соуса :

2 столовые ложки оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

2 ломтика бекона без кожуры, нарезанного кубиками

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

200 г швейцарских коричневых грибов или шампиньонов, нарезанных

600 г говяжьего фарша

1 столовая ложка простой муки

150 мл красного вина

400 мл томата пассата (суго)

1 столовая ложка томатной пасты

Куриный бульон 300 мл или вода

тертый мускатный орех

1 чайная ложка молотой корицы

щепотка сушеного орегано

2 столовые ложки тертого чеддера или грюйера

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Метод

1. Чтобы приготовить жидкое тесто , смешайте в миксере яйца, молоко, муку, одну столовую ложку топленого масла, зелень и соль в течение 30 секунд. Охладите, пока не потребуется.

2. Чтобы приготовить мясной соус , нагрейте оливковое масло в большой сковороде и готовьте лук, бекон и сельдерей в течение 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавить грибы и чеснок и варить две минуты. Добавьте говядину и жарьте, пока она не станет коричневой, разбивая все комочки. Посыпать мукой и варить, помешивая, две минуты.

3. Добавьте вино и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту, томатную пасту, бульон или воду, морскую соль, перец, мускатный орех, корицу и орегано и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и осторожно варите 1,5 часа, частично накрыв.

4. Чтобы приготовить блины , смажьте 24-сантиметровую сковороду топленым маслом и добавьте две столовые ложки жидкого теста, немедленно перемешивая, чтобы покрыть основу. Готовьте 30 секунд или до хрустящей корочки по краям, затем переверните и готовьте недолго.Выньте и держите в тепле, пока готовите оставшиеся блины (или приготовьте заранее и разогрейте на сухой горячей сковороде).

5. Поместите половник мясного соуса в середину каждого блинчика и приложите, перекрывая края сверху. Посыпать сыром и петрушкой и подавать горячим.

Еще рецепты блинов здесь

Блины с начинкой из мяса и грибов. Блинчики с грибами и фаршем

Тот, кто придумал начинку для блинов, пожал руку.Такая находка позволяет разнообразить блины разными вкусными добавками. Это оригинально и разнообразно, к тому же очень приятно. Кушать можно в любое время дня.

На сайте много блинов с начинкой. Предложу свой вариант блинов с мясом и грибами.

Рецепт выпечки блинов загружать не буду. У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты. А если нет, то на нашем сайте их много, выбирайте сами.

Из мяса необходимо приготовить фарш.Я всегда виляю фаршем и производю небольшие проклятия в морозилке. Это легче.

Выберите мясо по вкусу: свинину, говядину или смешайте оба вида. Берите грибы у близких или по доступным ценам. Взяла свежие шампиньоны.

Итак, готовим оладьи с мясом и грибами …

Лук мелко нарезанный.

Также режем и грибы.

На масле обжарить лук с грибами. Добавить нарезанное мясо и обжарить до готовности.В конце салютовать и поперчить.

Выложите в центр блины так, чтобы выложить несколько ложек начинки и свернуть конверт.

Мне этой начинки хватило на 7 больших блинов.

Блины с мясом и грибами обжарить на сковороде или прогреть в духовке. Подавать горячим.

Приятного аппетита.

1. Молоко нагреть до комнатной температуры и вылить в емкость для приготовления теста. К нему влейте яйца и растительное масло.

2. Выдавить жидкую массу так, чтобы продукты были равномерно распределены, и всыпать муку, соль и сахар.

3. Еще раз замесить тесто пучком или блендером. По консистенции она должна быть похожа на жидкую сметану. Тогда блин получится тонким и в него легко войдет начинка. Если легенда плотно, их будет сложно обернуть фаршем.

4. Поставить сковороду на плиту и нагреть. Вылейте подкладку теста и круговыми движениями распределите его по поверхности формы.Напишите примерно 2 минуты на среднем огне. Затем переверните в обратном направлении и взбейте 40 секунд.

5. Пока блинчики запекаются, нежирное мясо в подсоленной воде до готовности. Чтобы он был более ароматным и вкусным, в бульон можно положить лавровый лист и душистый перец Горошек.

6. Грибы вымыть и нарезать более мелкими кусочками. Очищаем луковицу чесноком и ложимся полукольцами.

7. На сковороде на растительном масле обжарить грибы луком до золотистого цвета.После готовых грибов с мясом остудить до комнатной температуры.

8. Мясо с грибами перекрутить на мясорубке, приправить солью и молотым перцем. Для резкости и пикантности в фарш можно положить томатную пасту или любимые специи. Если начинка покажется слишком сухой, то добавьте немного масла или влейте бульон, в котором варилось мясо. Тогда он получится сочнее и нежнее.
Затем в середину блина положите порцию фарша.

И грибы, часто готовят на Масленицу или к праздничному столу.Но иногда они охотятся, чтобы побаловать свою семью и в простой будний день. Такое незначительное мероприятие, как приготовление блинов, способно подарить очень яркое настроение всем домочадцам и ужин будет просто отличным. Рецепт блинов, на первый взгляд, не так прост, но результат затмевает все ваши ожидания, так как по этому рецепту просто офигенно вкусно. Советуем попробовать и убедиться. А теперь посмотрим, как приготовить блины с мясом и грибами:

Для приготовления блинов с мясом и грибами вам понадобится:

Для блинов:

Мука пшеничная — третья стекляшка
Яйца куриные — три штуки
Молоко — Два стакана
Сахар — одна столовая ложка
Соль — треть чайной ложки
Масло растительное — три столовые ложки
Хлеб Сухари — Один стакан
Мазут сливочный — 100 грамм

Для наполнения:

Цыпленок (мясо) — 400 грамм
Грибы (в идеале — белые) — 100 грамм
Желтки яичные — две штуки
Крем — Пол Глакана
Молоток для орехов и мускатных орехов

Для соуса:

Куриный бульон — полстакана
Мука — одна столовая ложка
Сливочное масло — одна столовая ложка

Блины с мясом и грибами — Рецепт приготовления:

Приготовление этих блинов немного отличается от привычного нам всем.Желтки трех яиц Распределить с сахаром и солью, эту смесь постепенно подсушить молоком, всыпать просеянную муку и перемешать. Но яичный белок превратится в устойчивую пену и только потом перемешается до теста. В конце добавить растительное масло и аккуратно перемешать.
Из этого теста испечь около 15 тонких блинов, обжаривая их с обеих сторон.
Для соуса просушите муку до светло-желтого цвета, пропустите сливочное масло и залейте сюда бульон. Варить соус около 5 минут, посолить по вкусу, а затем остудить.
Для начинки отварить грибы в подсоленной воде, а затем положить мелко нарезанные.Точно так же нарежьте мякоть птицы и смешайте с грибами и соусом. В эту начинку влить сливки и варить до загустения. Добавить яичные желтки, мускатный орех, соль и перемешать.
На каждый блин равномерно выложить ложку начинки и трубочку закатать. На слабом огне порезать сливочным маслом фулей, слегка смазать этим маслом готовые блинчики и панироваться в панировочных сухарях.
Ну а теперь пора жарить наши оладьи на мазуте до образования хрустящей румяной вкусной корочки.

Блины подавать на блюде или красивой тарелке. Можно подать куриный бульон, различные соусы или чай. Приятного аппетита!

Моя семья обожает блины! Это «блины», а не «блины». Тоненько и столько, и так, что можно и со сметаной, и с творогом, и с вареньем!
Но больше всего мы любим блины с мясом. Это мое фирменное блюдо, пользуется неизменным успехом в любой компании.
А если использовать в качестве начинки не просто мясо, а мясо с грибами, то вообще супер.

Делюсь рецептом.

Для начала нужно сказать блины. Рецепт может быть любым, главное, чтобы они были тонкими и эластичными. Делаю много, сотни-полторы, хвалят мои складки, что называется, «прямо со сковороды» (мероприятие несколько часов, жарка на двух сковородках).

Тогда сделайте начинку. Нужна отварная говядина. Мясо готовлю заранее, в небольшом количестве воды (просто бульон пьем, хотя можно и на нем суп), обязательно добавлю луковицу, пару морковок, лавровый лист и душистый гороховый перец.

Заранее подготовьте грибы. В моем случае это была злоба серно-желтого цвета, пара молодых маленьких «оладушек»: отварных и нарезанных мелкой «соломкой». Я пробовала обойтись своими тройками, маслами, дробилкой чешуйчатой и печенью. Все варианты очень вкусные, каждый по-своему. Это мясо с грибами. Можно приготовить блины просто с грибной начинкой, но такой вариант нам нравится меньше.

Крученая и холодная говядина, скрученная на мясорубке вместе с отварной морковью (той, что была приготовлена вместе с говядиной).
Пару луковиц мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла до прозрачного состояния. Как только лук немного освежится, добавляем грибы, солим и продолжаем жарить на небольшом огне, важно, чтобы лук не пригорел.
Через 10 минут добавляем в сковороду скрученное мясо и очень тщательно перемешиваем с луком и грибами. Добавляем сливочного масла, чуть-чуть, грамм 50-70, при необходимости доставляем и продолжаем перемешивать, пока масло полностью не растает.
Важный секрет: такой жареный фарш несколько подсушивает.Потом, когда дело дойдет до обертывания блинов, он рассыпется. Поэтому в самом конце приготовления начинки в сковороду добавляю бульон.

Вот такая начинка для блинов, не сухая и не слишком «мокрая», виден лук, кусочки грибов.

Тогда я бы просто написала, завернула начинку в блинчики и наслаждалась блюдом, но оказалось, что не все мои подруги умеют заворачивать блины в тубус «с закрытыми краями» — меня поразило.
Итак, вот подробная инструкция, пошаговая, все на фото.

А теперь — еще один «фирменный» секрет. Не стоит лечить блины в микроволновке. Гройк по традиции, на сковороде. Если растопить немного сливочного масла и разогреть блины под крышкой, давая образоваться хрустящей корочке (переворачиваю, обжаривая с двух сторон) — будет просто неописуемо вкусно!

Хочу процитировать моего младшего: «Очень толстый.Очень вредно. Вкусно! »

Рецепт записан специально для домена. Обратите внимание и на Wikigrib.ru.

1. Приготовить изделия для теста для ласточек: мука, молоко, яйца, растительное масло, соль и сахар. Достаньте их из холодильника и оставьте в комнате, чтобы они нагрелись до такой же температуры.

2. Также подготовьте продукты к розливу. Если мясо и грибы заморожены, они разморозятся естественным путем без использования микроволновой печи и горячей воды.Лучше делать это долго, сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Грибы можно использовать любые.

3. Запустите тест на замешивание. В емкость налейте молоко, растительное масло и добавьте яйца. Смешайте жидкие ингредиенты до однородности.

4. Залить Б. жидкой основой Мука, соль и сахар. Рекомендую протереть через мелкое сито, чтобы он был обогащен кислородом, что сделает блины более нежными.

5. Проверьте однородность теста с помощью связки или блендера.

6. Установите сковороду на плиту, дно смазать жиром, чтобы первый блин не получился комком, тесто завизжать и вылить в сковороду. Обжарить блин с двух сторон до золотистости примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

7. Тем временем, одновременно с запеканием блина, положить мясо в готовку. Опустить в кастрюлю с кипятком, сбрызнуть, поперчить и варить на медленном огне до готовности.

8. Лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, нарезать любой формой и пассировать на сковороде до прозрачности.

9. На другой сковороде обжарить грибы. Они будут прятать и резать их.

10. На мясорубке перекручиваем отварное мясо и обжаренный лук с грибами.

11. Массу перемешать, попробовать по вкусу и легко посолить с молотым перцем. Чтобы начинка была более нежной, добавьте немного бульона, в котором варилось мясо.

12. На блин выложить мясную начинку.

13. Сдавить блин с трех краев и завернуть конвертер.Подавайте их горячими или охлажденными. Вы можете заморозить их и хранить в морозильной камере, а при необходимости разморозить и приготовить в духовке или микроволновой печи. Такие блины станут беспроигрышным завтраком, обедом или перекусом. Их можно брать с собой на работу или отдавать в школу. Они подходят для праздничного застолья или семейного ужина.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить блины с мясом и грибами!

Чем фаршированы блины. Лучшие рецепты вкусных начинок для блинчиков с начинкой

По лучшим рецептам мы приготовим несладкую начинку для блинов.

БЕССЛАДКАЯ НАПОЛНЕНИЕ

Начинка несладкая с мясным фаршем и грибами

Нам нужно:

блины любые, тонкие
300 г фарша любого вида, в лучшем ассорти
200 г грибов, шампиньонов (любых)
1шт луковица
50 г сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
соль, перец по вкусу

Подготовка:

1. Выложить фарш на сковороду и обжарить на среднем огне, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки.

2. Нарезать лук мелкими кубиками, а когда фарш изменит цвет, добавить лук. Посолить и поперчить фарш, добавить ложку растительного масла и пару столовых ложек бульона или воды. Жарить до готовности.

3. Грибы нарезать небольшими кусочками и отдельно обжарить на сковороде до испарения жидкости.

4. Готовые грибы смешать с фаршем, положить сливочное масло и вместе обжарить пару минут. После остывания блинчики можно заливать, желательно конвертом или пакетом.

Начинка для блинов с мясом

Нам нужно:

блины любые
Мясо отварное 700 г
300 г грибов, шампиньонов
1-2 штуки репчатого лука
соль, перец по вкусу
50 мл бульона

Подготовка:

1. Отварное мясо измельчить на мясорубке или мелко нарезать.

2. Грибы нарезать небольшими четвертинками и тушить на сковороде сначала без масла, когда жидкость испарится, добавить масло и измельченный лук, обжарить при помешивании.Приправить солью и перцем, добавить бульон и тушить до готовности.

3. Мясо и грибы перемешать, по желанию добавить специи. Нафаршировать блины.

Творожная начинка с зеленью

Нам нужно:

блины с молоком
Творог 500 г, количество зависит от количества блинов, настраивайте сами
1 пучок петрушки с укропом
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
соль по вкусу

Подготовка:

1.Творог протереть через сито или перебить блендером.

2. Зелень мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.

3. Творог смешать с зеленью, при необходимости посолить, заправить сметаной. Все перемешиваем до пастообразного состояния. Разложить блины и укутать соломкой или закрытой трубочкой.

Они будут очень вкусными, если их вытереть 10 минут в духовке, в глиняном горшочке.

Блинная начинка из сельди

Нам нужно:

Блинчики дрожжевые, рассыпчатые, не густые
1 шт филе сельди
Яйца вареные 4 шт
1 пучок укропа
2 ст.ложки сметаны
соль, перец по вкусу
1/2 шт свежих огурцов, можно заменить маринованными

Подготовка:

1.Яйца натереть на крупной терке.

2. Нарежьте филе сельди тонкими полосками или небольшими кубиками, в зависимости от того, как вы хотите завернуть блины, рулетики или пакет.

3. Укроп измельчить и смешать с яйцом, заправить сметаной, солью и перцем. Если сельдь нарезана кубиками, добавьте ее также к яйцам и перемешайте.

4. Огурец нарезать тонкой соломкой.

5. Блин намазать яйцом и зеленью, выложить в ряд полоски селедки, в ряд — полоски огурца.Завернуть в рулет, нарезать рулетами.

Картофельно-сырная начинка для блинов

Нам нужно:

блины
200 г твердого тертого сыра
500 г пюре
1 пучок зеленого лука
1-2 столовые ложки сметаны, посмотрите консистенцию пюре

Подготовка:

1. Натереть сыр на крупной терке.

2. Лук нашинковать, оставить пару перьев, смешать с пюре.

3. В середину блина выложить 1 столовую ложку. пюре, сверху посыпать сыром и немного сметаны. Аккуратно собрать в пакет и завязать перьями лука.

Начинка для блинов из капусты

Начинка из капусты также может быть с различными добавками: с яйцом, с грибами, с морковью. Рассмотрим эти варианты:

Капустная начинка с яйцом

Нам нужно:

блины
1 кг свежей белокочанной капусты
1 яйцо
1 шт. Луковица средняя
соль, перец и любимые специи по вкусу
1-2 столовые ложки растительного масла

Подготовка:

1.Лук нарезать мелкими кубиками, капусту нашинковать тонкими полосками.

2. На сковороде обжарить лук до прозрачности и положить капусту, немного воды, перемешать и тушить под крышкой.

3. Капуста размякла — посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, еще немного потушить, до готовности. Остынь.

4. Яйцо взбить, положить в капусту, перемешать.

5. Выложить на блин ложку начинки и закрыть конвертом. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде.Подавать со сметаной.

Капустная начинка с грибами

Нам нужно:

блины
1шт луковица
500 г капусты
300 г шампиньонов
масло растительное

Подготовка:

1. Лук нарезать полукольцами, тонко. Обжарить до прозрачности на растительном масле.

2. Капусту тонко нашинковать и добавить в сковороду к луку, добавить немного воды и тушить под крышкой.

3. Грибы нарезать тонкой соломкой и положить в капусту, приправить солью, перцем и тушить до готовности.

Капустная начинка с морковью и кунжутом

Нам нужно:

блины
1 кг свежей капусты
1 луковица
Морковь 1 шт
кунжут по вкусу
масло растительное
2 стебля зеленого лука
1 яйцо

Подготовка:

1.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Положить лук и морковь на тушить на сковороде с разогретым маслом.

2. Нарезать капусту и потушить с луком и морковью. Добавить нарезанный зеленый лук, соль и перец, посыпать кунжутом. Остыть.

3. Добавить взбитое яйцо в начинку и перемешать. Наполнить оладьи, завернуть в конверт и обжарить с 2 сторон на сковороде.

Капуста с вареным яйцом

Нам нужно:

блины
3 штуки лука
1 кг капусты
5 вареных яиц
зелень
соль, перец, специи по вкусу
масло растительное
панировочные сухари
1 шт сырое яйцо

Подготовка:

1.На сковороде с капустой запарить нарезанный лук. Добавить соль, перец, специи по вкусу и мелко нарезанную зелень, перемешать. Остудить до теплого состояния.

2. Вареные яйца натереть на терке и соединить с капустой, перемешать. Наполняем блины конвертиком или двойным треугольником.

3. Обернутые оладьи обмакнуть в сырое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде до золотистой корочки. Подавать со сметанным соусом.

Рыбная начинка для лосося и оладий из семги

Начинка из лосося

Нам нужно:

блины
200 г сливочно-мягкого сыра
100 г слабосоленого лосося
1/2 лимона для сока

Подготовка:

1.Полностью намазать блин сливочным сыром.

2. Лосось нарезать кружочками и выложить на блин, подряд полить лимонным соком. Завернуть в рулет и разрезать пополам наискосок, либо рулетами.

Рыбная начинка с лососем и шпинатом

Нам нужно:

блины
300 г мороженого или свежего шпината
100 г лосося
100 г сливочного сыра (плавленый)
2 ст.ложки сметаны
50 г сливочного масла

Подготовка:

1.Шпинат нашинковать и обжарить на сливочном масле 3-5 минут. Остыть.

2. Лосось нарезать кубиками. Натереть сыр. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной.

3. Наполнить блинчики рулетом или сформировать корзину.

Начинка мойвы и красной икры

Начинка икры мойвы

Нам нужно:

блины
100-150 г икры мойвы
3 вареных яйца
1 пучок зеленого лука
2 столовые ложки сметаны или майонеза

Подготовка:

1.Вареные яйца смешать с мелко нарезанным зеленым луком, заправить сметаной (майонезом).

2. В середину блина выложить яйца, сверху положить 1 ч. икру мойвы собрать в пакет и перевязать с луковым пером.

Начинка для красной икры

Нам понадобится: 1 банка красной икры и блины.

Приготовление: Заверните блин в булочку, а затем сверните в бочку. Край фиксируем зубочисткой, чтобы он не разворачивался, и сверху выкладываем 1/2 ч. Красная икра.

Яичная начинка для блинов

Нам нужно:

блины
4 вареных яйца
1-2 пучка зеленого лука
соль, перец черный молотый, по вкусу
2-3 столовые ложки майонеза или сметаны

Подготовка:

1. Три вареных яйца на крупной терке.

2. Зеленый лук нашинковать, перышки оставить по количеству блинов.

3. Лук смешать с яйцами, посолить, поперчить и заправить майонезом.

4. Из блинов с начинкой сформировать пакетики, перевязать луковыми перьями. Луковые перья, предварительно ошпарив кипятком. Или оборачиваем двойным треугольником.

Грибная начинка для блинов

Грибная начинка

Нам нужно:

блины
300 — 400 г шампиньонов
1-2 головки лука
1 чайная ложка сухого чеснока
1/2 чайной ложки итальянских трав
соль по вкусу
1-2 ст.ложки сметаны

Подготовка:

1.Шампиньоны нашинковать и обжарить с луком на сковороде. Добавить сухой чеснок, итальянские травы, посолить, заправить сметаной. Потушите пару минут и можно снимать с огня. Остудить и нафаршировать оладьи любым способом.

Твитнуть

Скажи ВК

Блины с творогом

Чтобы приготовить блинчики с начинкой, нужно просто завернуть начинку в тонкую лепешку, запеченную на сковороде? Да и нет. Несмотря на кажущуюся простоту, у этого блюда много секретов. Во-первых, для разных начинок нужны разные оладьи — для мяса они тонкие, а для творога толстые; кефир для рыбы и икры, молоко для ветчины и субпродуктов, но фруктовые начинки (например, блинчики с бананами), как правило, лучше всего подходят для блинов из кукурузной муки… Кроме того, многие хозяйки считают, что вкус этого блюда меняется в зависимости от того, как раскатать торт! Страна Советов поможет вам узнать некоторые правила приготовления фаршированных блинов и поделится лучшими рецептами начинок (в панировке, с фруктами, овощами, колбасой). Кстати, вкусные блины приготовить можно и в мультиварке.

Как приготовить блинчики с начинкой: маленькие секреты ремесла

Для начала нужно заранее приготовить блины и начинку и дать им полностью остыть.Однако помните, что начинку нельзя замораживать, поэтому ее обычно не кладут в холодильник.

Не кладите слишком много начинки — если блин лопнет и выльется наружу, вам и вашим гостям это вряд ли понравится.

Фаршированные оладьи с фаршем

Если вы планируете дополнительно запекать свой шедевр в духовке или жарить на сковороде, то для него нужны особые оладьи. Их обжаривают только с одной стороны и не кладут друг на друга, а дают остыть на нескольких тарелках.

Чем можно начинить блины? Начинки для них:

полужидкие — икра, творог, джем, паштеты, пюре из яблок и других фруктов
нарезка — ветчина, курица, колбаса, яйца, салаты, морепродукты, красная рыба, сыр
кашица — фарш и креветки, печень, капуста, гречка, грибы, картофель

Блины с полужидкой начинкой никогда не пекут, кроме творога, а с начинкой из фарша, гречки или капусты с грибами — почти всегда после приготовления они пойдут в духовку или снова на сковороду.Жареные блины очень вкусны, если в начинке есть сыр.

Как завернуть фаршированные блины: мастер-класс

Мы познакомим вас с шестью наиболее распространенными способами заворачивания начинки в блин.

Для полужидких начинок обычно используют простую трубку или французский уголок.

Простая трубка

Как начинить блины

Равномерно смажьте блин начинкой, оставив примерно 1 см чистым по краю
Оберните край толщиной 2-3 см
сложите загнутый край еще раз пополам
Оберните аккуратную трубку вокруг получившейся толстой сердцевины

Таким способом можно скрутить блины без начинки, залить их сгущенкой, вареньем, медом или сметаной.Вы даже можете использовать соломку для мелко нарезанной начинки, если достаточно измельчить все ингредиенты.

Французский уголок (открытый треугольник)

Намажьте начинку на половину блина
сложите блин пополам, накрыв смазанную сторону маслом
снова сложите пополам так, чтобы промасленная сторона оказалась внутри

Как видите, это обычный, распространенный способ складывания блина пополам. А экзотическое название возникло в 19 веке из-за популярных тогда французских блинов со сливками и свежей малиной.

Нарезанные начинки обычно упаковываются в пакет или закрытую тубу.

Подсумок

для создания мешочка положите начинку в центр блина с горкой или шариком
собрать края равномерно по направлению к центру
плотно прижмите края блина пальцами друг к другу — они должны немного слипнуться
Обвяжите сумку пером зеленого лука, полоской сыра или просто лентой

Пакеты — это единственный способ заворачивать горячие блины, только со сковороды, иначе пакет откроется.Если вы упустили момент и блины перестали слипаться в пакете, немного смазать край густой жирной сметаной.

Закрытая труба

Поместите начинку в прямоугольник чуть выше середины блина, не доходя до краев
загнуть боковые края внутрь
накройте начинку оставшимся коротким краем
Скатать блин в трубочку, оставив начинку посередине

Наличные начинки хорошо держат форму, поэтому их заворачивают в двойной треугольник и чаще всего используют конверт.

Двойной треугольник

задвинуть начинку в центр блина
крышка с одним краем почти до середины заполнения
заверните оставшийся край с обеих сторон вверх, чтобы получился треугольник с равными сторонами
снова закатать один из углов вниз к противоположной стороне треугольника, полностью закрывая начинку
Согните оставшиеся два угла таким же образом, чтобы снова получился маленький треугольник.

Конверт

сформировать из начинки прямоугольник так, чтобы она касалась длинной стороны середины блина
накройте начинку коротким верхним краем блина
оберните боковую, правую и левую части
один раз осторожно перевернуть уже покрытую начинку
заверните оставшийся край блина вверх, чтобы получился плотный прямоугольник

И конверт, и двойной прямоугольник обычно обжаривают дополнительно.Сначала это нужно сделать на той стороне, на которую завернуты края блина, затем перевернуть.

Фаршированные оладьи «Бабушкины»: классический рецепт с пошаговыми фото

Для этого блюда нужно готовить на молоке. тонкие блинчики, запеченные только с одной стороны, с минимальным количеством масла. Они должны быть сухими на ощупь, иначе блюдо получится слишком жирным.

Требуемые ингредиенты:

блины готовые (количество зависит от размера)
говядина — 800 г
яиц — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт. средний размер
чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 3 шт.
перец черный — 4 горошины
душистый перец — 4 горошины
соль по вкусу
масло подсолнечное — 2 ст. ложки
масло сливочное — 50 г

Пошаговая инструкция

Хорошо вымыть мясо.
В кастрюлю налить воды, всыпать чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец, поставить на огонь.
Когда вода закипит, положите в нее мясо.
Дать бульону закипеть, снять пену и варить мясо до готовности — около 1 часа и более.
Яйца сварить вкрутую, затем натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния.
Готовое мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Хорошо перемешать измельченное мясо, яйца и лук, не забыть посолить.
Растопите масло и вылейте его в фарш.Еще раз хорошо перемешайте.
На 1 блин наложить 1-2 столовые ложки фарша и завернуть в конверт.
Подготовленные фаршированные оладьи обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

Блинчики фаршированные с мясным фаршем и рисом

Для этого блюда вам понадобятся точно такие же блины, как и для предыдущего.

Требуемые ингредиенты:

блины готовые
свинина — 400 г
говядина — 400 г
репчатый лук — 3 шт.средний размер
рис — 100 г.
масло растительное — 3-4 ст. ложки
зелень (укроп, петрушка, базилик) — 1 пучок
соль по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Пошаговая инструкция

Пропустить свинину и говядину через мясорубку.
Тушить фарш без соли и масла 10 минут.
Добавьте в фарш 2 столовые ложки. ложки растительного масла, соль, черный перец и тушить до готовности.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
Поместите приготовленный лук на дуршлаг или сито, чтобы слить излишки масла.
Рис варить в подсоленной воде до готовности.
Порубить зелень и смешать с отварным рисом.
Хорошо перемешать все ингредиенты начинки — фарш, рис с зеленью, жареный лук.
Заверните начинку в блины конвертом или двойным треугольником и предварительно разогрейте в духовке или можно обжарить их на сковороде в яичном кляре.

Блины с творогом и изюмом

Хотя начинка у таких блинов довольно жидкая, их можно дополнительно разогреть в духовке или обжарить на сливочном масле, хотя этого делать нельзя. А вот оладьи нужно брать с кефиром или йогуртом — более густыми и пышными, чтобы начинка не просвечивала через отверстия.

Требуемые ингредиенты:

блины готовые
творог — 0,5 кг
изюм — 1 стакан
сахар — 3 ст.ложки
ванилин — 1 пакетик
лимонный сок — 1 чайная ложка

Пошаговая инструкция

Изюм — это хорошо, но быстро промойте горячей водой — не позволяйте изюму набухать.
При необходимости творог немного измельчить блендером, чтобы измельчить крупные зерна и комки.
Добавить в творог сахар, лимонный сок, ванилин и изюм, перемешать.
Взбить творожную массу веником.
Готовую начинку поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы изюм впитал влагу, выходящую из творога.

Творожная начинка готова, блины и приятного аппетита.

Блины «Экзотик» с банановым пюре

Блины с фруктовыми начинками — давнее и любимое блюдо наших детей. И, кстати, начинать их можно не только экзотическими фруктами (банан и др.) — точно по такому же принципу готовятся начинки из обычных для средней полосы свежих яблок, груш и тыкв.

Требуемые ингредиенты:

Готовые оладьи — лучше всего, если они будут из смеси кукурузной и пшеничной муки, либо из пшеничной муки с добавлением манной крупы
бананов — 1 шт.5 кг
лимонный сок из одного лимона
ванилин — 1 пакетик
кокосовая стружка — 2 ст. ложки
любые орехи — 2 ст. ложки

Пошаговая инструкция

Измельчите бананы в пюре с помощью блендера.
В банановом пюре добавить ванилин и кокос.
Выдавить из лимона сок, добавить в пюре.
Орехи измельчить в ступке, всыпать картофельное пюре и хорошо перемешать.
Готовую начинку поставить в прохладное место на 40 минут, чтобы смешались ароматы всех ингредиентов.

Если вы решили использовать тыкву вместо бананов, необходимо сначала приготовить ее на пару с сахаром. Для этого 800 г тыквы нарезать мелкими кубиками, добавить 4 ст. ложки сахара и 150 г воды и тушить на очень маленьком огне до полного размягчения. После этого слейте воду и следуйте рецепту.

Блинчики фаршированные ветчиной и сыром

Такие оладьи можно готовить как с ветчиной, так и с любой колбасой, а также с сосисками или сарделькой.ведь главный ингредиент — совсем не ветчина, а сыр! Лучше использовать тонкие оладьи.

Требуемые ингредиенты:

блины готовые
ветчина (колбаса) — 200 г
сыр — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
масло сливочное — 80 г
горчица — 1 ч. Ложка

Сливки

— 2 ст. ложки с горкой

Пошаговая инструкция

Растопите масло в сковороде.
Порезать лук как можно мельче и обжарить в масле.
Ветчину нарезать соломкой и слегка обжарить вместе с готовым луком.
Добавьте сливки к луку и ветчине и тушите 2 минуты.
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с еще горячей ветчиной и луком.
Добавить в смесь горчицу и хорошо перемешать до однородной массы.
Эта начинка отлично подходит для упаковки в пакет.

Блины, фаршированные красной рыбой и огурцом

Это одна из немногих начинок, к которой не предъявляются особые требования к блинам — для приготовления такого блюда можно использовать даже нежные блины.

Требуемые ингредиенты:

блины готовые — любые
Рыба красная слабосоленая — 300 г
сыр плавленый — 200 г
огурец — 400 г
зеленый лук — 1 пучок
сметана жирная — 100 г

Пошаговая инструкция

Рыбу нарезать тонкой соломкой.
Огурец очистить от кожуры и также нарезать тонкой соломкой.
Зеленый лук мелко нарезать и смешать со сметаной.
На блин выложить начинку в таком порядке: сначала полоска рыбы, на ней — слой лука со сметаной, сверху полоска огурца, накрыть лист плавленым сыром.
Свернуть блин закрытой трубочкой.
Разрежьте трубку для блинов пополам и положите вертикально на тарелку.

Блины «Русские» фаршированные гречкой, грибами и курицей

— это традиционный рецепт, по которому наши далекие предки часто готовили на Масленицу праздничные блины.Такую начинку можно не только заворачивать в каждый блин, но и запекать в духовке в виде блинного пирога.

Требуемые ингредиенты:

Готовые блины из пшеничной или ржаной муки
Гречка — 300 г
куриные грудки — 600 г
репчатый лук — 3 шт. средний размер
грибов — 700 г
масло сливочное — 80 г
масло подсолнечное — 4 ст. ложки
соль по вкусу
лавровый лист — 2 шт.

Пошаговая инструкция

Варить гречку с добавлением соли до готовности.
Куриные грудки варить с лавровым листом до готовности, но без соли.
Лук нарезать как можно мельче, обжарить на горячем растительном масле до полупрозрачности.
Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Обжаренные грибы и лук смешать, нагреть и добавить сливочное масло.
Вареные куриные грудки мелко нарезать или измельчить в блендере.
Смешайте все ингредиенты начинки и дайте постоять 2 часа в теплом месте.
Заверните блины в конверт, закрытый тюбиком или пакетом, переложите в большую кастрюлю и разогрейте в духовке.

Блины, фаршированные яблоками

Неважно, где вы живете: Москва или Находка, Геленджик или Пермь. Блины с яблоками любят и взрослые, и дети. Посмотрите видео, как их можно приготовить. Для этого блюда вам потребуются особые оладьи — на молоке, но без яиц.Вы также узнаете, как их запечь по рецепту (мы их запекаем по-разному).

Попробуйте эти рецепты блинов с начинкой и расскажите, как у вас это получилось. Пусть вариантов начинок много — мы постарались выбрать для вас лучший. Приятного аппетита!

В нашей семье все очень любят блины, но я до недавнего времени готовила их только с классической начинкой: оладьи с мясом, курицей и грибами, сыром и грибами … и все. Поэтому в один прекрасный день решила, что буду постепенно осваивать новые начинки для блинов.

Рецептов начинок столько, что готовить блины с новой начинкой можно хоть каждый день. Большинство представленных ниже начинок для блинов я уже приготовила, поэтому могу смело сказать, что блины с этими начинками получаются на 100% вкусными.

В этой статье я напишу о несладких начинках для блинов, а о сладких начинках будет отдельная статья.

Начинка для блинов с яйцом и зеленым луком

Состав:

4 яйца,
50 гр.зеленый лук,
5-10 гр. укроп,
соль.
масло растительное

Подготовка:

Яйца отварить и мелко нарезать. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправить солью и водой немного растительного масла … Хорошо перемешать и можно заливать блины!

Начинка для вареных колбасных оладий

Состав:

Колбаса «Вареньки» 200 грамм,
0.5 столовых ложек горчицы
50 гр. сметана,
100 г сыра.

Подготовка:

Вареную колбасу пропустить через мясорубку, сыр натереть на крупной терке, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, 50 гр. сметана. Все перемешать, начинка готова.

Блинная начинка с грибами

Состав:

500 гр. грибы,
2 шт. лук
соль перец,
сметана.

Подготовка:

Грибы нашинковать и обжарить, когда вода из жареных грибов испарится, добавить мелко нарезанный лук и все вместе обжарить. В конце жарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны. Начинать этим блинчики очень вкусно.

Печеночная начинка для блинов

Состав:

500 гр. печень (куриная или телячья),
2 луковицы
1 морковь
3 яйца, соль.перец.
майонез

Подготовка:

Печень нарезать пластинами и обжарить до готовности. Отдельно обжарить лук и морковь. Вареные яйца натереть на крупной терке, посолить и черный перец по вкусу. Печень нарезать соломкой (или на мясорубке, как хотите), смешать с морковью и майонезом с луком.

Начинка для блинчиков с ветчиной и луком

Состав:

лук
ветчина
масло растительное
соль перец

Подготовка:

Ветчину нарезать соломкой.

Лук вымыть и нарезать.

Посолить, поперчить и обжарить ветчину и лук.

Готовую начинку остудить.

На каждый блин выложить по 1 столовой ложке начинки, свернуть конвертом. Подготовленные оладьи обжарить с двух сторон на сковороде, смазанной топленым маслом.

Блины, фаршированные морковью

Состав:

морковь
лук
масло растительное

Подготовка:

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, нарезать.

Морковь и лук обжарить на растительном масле.

Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать.

Смешать морковь, лук и яйца.

На блинчики выложить начинку, свернуть конверт и обжарить с двух сторон на оставшемся растительном масле.

Блины подавать со сметаной.

Блинная начинка из кабачков

Состав:

кабачки
болгарский перец
помидоры
масло растительное
соль и душистый перец по вкусу

Подготовка:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Кабачки соединить с помидорами и болгарским перцем, посолить, приправить душистым перцем и тушить 3-5 минут. Остудить начинку.

На блинчики выложить начинку, разгладить. Сложите оладьи пополам, по желанию подавайте со сметаной.

Блины с капустно-рыбной начинкой

Состав:

свежая капуста
консервированная горбуша
Яйца вкрутую
петрушка
овощной маленький
соль и перец

Подготовка:

Капусту мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.

Капусту посолить и поперчить, добавить яйца и мелко нарезанную консервированную горбушу, тщательно перемешать.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к капусте и рыбной начинке.

На блинчики выложить начинку. Сверните блины конвертом. Подавать со сметаной.

Блины с сыром и морковью

Состав:

100 г твердого сыра,
1 морковь
1 столовая ложка томатной пасты
1 яйцо вкрутую
100 г зеленого лука
100 г петрушки,
30 мл масла растительного,
50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки вымыть зеленый лук и петрушку и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Яйцо очистить и порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Посолить зеленый лук и морковь, смешать с томатной пастой и обжарить на растительном масле 3 минуты, затем добавить измельченное яйцо и сыр.

На блинчики выложить начинку, разгладить. Раскатайте оладьи вчетвером и посыпьте петрушкой.

Блины с маринованными опята и картофелем

Состав:

200 г маринованных опята,
1 луковица
50 г майонеза
2 клубня картофеля,
перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки грибы мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Маринованные грибы смешать с луком и картофелем, поперчить, заправить майонезом.

На блинчики выложить начинку и свернуть в конверт.

Блины с жареными грибами и колбасой

Состав:

300 г шампиньонов,
100 г сметаны
100 г вареной колбасы,
1 яблоко,
1 пучок петрушки
1 луковица
Масло растительное 70 мл,
соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки лук очистить от кожуры, нарезать тонкими полукольцами.

Шампиньоны очистить, вымыть, мелко нарезать. Колбасу нарезать небольшими кубиками.

Все перемешать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.

Яблоко вымыть, очистить от кожуры, сердцевины и нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки помыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук, грибы и колбасу соединить с петрушкой и яблоком, перец, заправить сметаной.

На блинчики выложить начинку, разгладить, сложить конвертами.

Начинка для грибных и рисовых блинов

Состав:

100 г отварного риса
200 г сливочного масла,
1 луковица
50 г сливочного масла
1 пучок зеленого лука
2 яйца,
соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки грибы очистить, вымыть и мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

Соединить грибы и лук, обжарить на сливочном масле.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Яйца сварены вкрутую и нарезать мелкими кубиками.

Рис смешать с яйцами, зеленым луком, грибами и луком, солью и перцем.

На теплые оладьи выложить начинку, разровнять. Сверните блины конвертом. Блюдо можно подавать со сметаной.

Начинка для блинов с маринованными грибами

Состав:

250 г маринованных молочных грибов,
2 зубчика чеснока
1 луковица
3 клубня картофеля,
1 пучок зелени укропа,
100 г сметаны
50 мл масла растительного,
50 г топленого масла
соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить и мелко нарезать.

Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Обжарить лук на растительном масле до золотистой корочки. Картофель соединить с укропом, грибами, чесноком и луком, посолить и поперчить, заправить сметаной.

Положите 1 столовую ложку начинки на обжаренную сторону блинов, скатайте блины в конверт и слегка обжарьте в подогретом топленом масле.

Начинка для сырников с помидорами и петрушкой

Состав:

Сыр твердый 300 г,
100 г помидоров
100 г петрушки,
100 г зеленых листьев салата,
перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки помидоры вымыть, обсушить и нарезать небольшими дольками. Вымойте и обсушите петрушку и листья салата. Натереть сыр.

На каждый блин выложить немного сыра, ломтик помидора и веточку петрушки, посыпать начинку перцем.Скатать оладьи в конверт и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут.

Подавать с зелеными листьями салата.

Начинка для блинов маскарпоне с лососем

Состав:

маскарпоне (любой другой сливочный сыр)
сок лимона, соль, перец белый молотый — по вкусу
горчица дижонская
Лосось холодного копчения

Подготовка:

Соединить сыр с нарезанным кубиками лососем, лимонным соком и горчицей, приправить солью и молотым перцем.

Начинка для блинов из капусты и яиц

Состав:

свежая капуста
вареные яйца

голосов

Начинки для блинов могут быть самыми разными: сладкими, фруктовыми, творожными, овощными, грибными, мясными и куриными. Все зависит от вашего воображения, предпочтений вашей семьи и времен года. Зимой хочется более сытных блюд, во время летнего сбора урожая можно использовать фрукты и овощи. Попробуйте приготовить по собранным для вас рецептам.

1. Блины с начинкой из яйца

Состав: яйца 4, 50 гр. зеленый лук, 5-10 гр. укроп, соль.
Отварить 4 яйца. Вареные яйца натереть на терке. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Солить по вкусу.

2. Творожная начинка в блинах

Состав: Творог 500 гр., 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюм.
Берём творог, добавляем к нему один желток, сахар, все измельчаем с творогом. В получившуюся массу добавить изюм.Предварительно замочили в кипятке.

3. Курица: Куриные оладьи

Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укроп, 2 вареных яйца, соль, перец.
Куриную грудку отварить … Перекрутить на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезать. Натереть 2 вареных яйца, посолить и поперчить по вкусу.

4. Грибная начинка в блинах

Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. лук, соль, перец.
Жарить грибы 500 гр., Жареный лук 2 шт. средний, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варенька»

Состав: 200 гр. колбасы «Вареньки», 0,5 столовой ложки горчицы, 50 гр. сметана, 100 гр. сыр.
Колбаса отварная 200 гр., Измельчить, натереть сыр на крупной терке, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, 50 гр. сметана. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная

Состав: 500 гр. печень (свиная или говяжья), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль. перец.
500 гр.обжарить печень с 2 луковицами среднего размера и 1 морковкой. Натереть 3 вареных яйца, посолить и поперчить по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая обычная мясная начинка для блинов

Состав: 500 гр. свежий фарш, 1 луковица, соль, перец.
Фарш (500 гр.) Обжарить с луком (1 шт.), Посолить и поперчить по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной

Состав: 300 гр. ветчина, 150 гр. сыр, 2-3 вареных яйца, соль.
Берем ветчину 300 гр., 150 гр. сыр и 2-3 вареных яйца. Ветчину нарезать соломкой, а сыр и яйца натереть на крупной терке. Солить по вкусу.

9. С курагой

Состав: 300 гр. творог, 100 гр. курага, 1 ст. ложка сахара.
Берем 300 гр. творог и 100 гр. курагу мелко нарезать, все перемешать и всыпать 1 ст. ложку сахара, затем снова все хорошо перемешать.

10. Начинка для оладий из отварной говядины

Состав: 500 гр.говядина, 1 луковица, масло сливочное 20 гр, соль.
500 гр. Говядину отварить 1,5 часа, перекрутить на мясорубке. Берем 1 луковицу, нарезаем кубиками, обжариваем на масле, добавляем полученный фарш, солим по вкусу.

11. Со сгущенкой

Состав: сгущенка жидкая или сгущенка вареная.
Сладкие блины можно заправлять сгущенкой.

12. С красной рыбой

Пригодится мягкий плавленый сыр (типа «Виола») и слабосоленая красная рыба.
Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или копченая форель или лосось) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
При желании добавьте зелень.

13. С сахарной пудрой

Состав: Сахарная пудра.
Присыпать пудрой, также можно вырезать из бумаги сердечко и сверху встряхнуть.
Сверху получится блинный порошок в виде сердечка-двух.

14. С мясным фаршем и рисом

Лук мелко нарезать.Обжарить фарш для выращивания. масло (при этом весь сок выпаривается). Добавьте лук к обжаренному фаршу и продолжайте вместе жарить на медленном огне, пока фарш и лук не приготовятся. Но лук не должен сильно менять цвет. В готовый фарш добавить лук отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью

Состав: 4 столовые ложки сахара, 0,5 г воды и 0,5 г. ваниль.
На дно кастрюли кладем 4 столовые ложки сахара, 0.5 г. ваниль, 0,5 ст.ложки воды и сахар растопить, кипятить до светло-коричневого цвета … И наливают на него оладьи.

16. С яблочно-ореховой начинкой

2 кисло-сладких яблока,
1 столовая ложка грецких орехов
1-2 столовые ложки Sahara,
щепотка корицы.
Яблоки натереть на терке, смешать с измельченными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Сырная начинка

В состав входят твердый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез).
Морковь натереть на мелкой терке, сыр — на крупной терке.Раздавите пару зубчиков чеснока. Все смешать со сметаной или майонезом. (На 250 гр. Сыра добавляется 1 небольшая морковь).

18. с черносливом и сливками

Состав: 200 гр. чернослив, 1 ст.ложка сахара, 1 гр. корица, 50 гр. кремовый цвет.
Чернослив залить кипятком. Через 10 минут мелко нарезать, добавить сахар, корицу, сливки. Все тщательно перемешать.

Фаршированная курица с блинами и фаршем из духовки

Курицу вымыть и обсушить.

Осторожно срежьте кожу в области груди.

Осторожно отрезать ножки и крылья вдоль сустава, но не разрезать кожу.

Затем осторожно отделите кожу на спине, при необходимости используя нож.

Затем отделите от курицы всю кожу вместе с ножками и крыльями и отложите в сторону.

Отложите оставшееся куриное мясо отдельно.

Лук нарезать мелкими кусочками.

Грибы также нарезать небольшими кусочками.

В сковороде нагрейте масло на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук и тушите 5-6 минут.

Добавьте нарезанные грибы к луку и обжарьте, пока вся жидкость не испарится.

Затем дать остыть.

Сыр натереть на крупной терке.

Удалите из куриного мяса все кости.

Пропустить куриное мясо через мясорубку в миску вместе с обжаренными грибами и луком.

Добавить тертый сыр, соль, перец и перемешать.

Разделите куриную начинку на блины и скатайте.

Зашейте куриную шкуру в области шеи кулинарным шпагатом.

Если есть другие открытые участки, вы можете сшить их таким же образом.

Важно, чтобы открытым оставалось только одно отверстие на животе.

Взбить яйца со щепоткой соли.

Окуните блины по одному в яичную смесь и залейте ею куриную кожу.

Затем полностью зашейте курицу и свяжите ножки.

Майонез смешать с горчицей и куриной приправой.

Нанесите эту смесь на курицу и дайте ей постоять в холодильнике примерно на 1 час.

Затем поместите курицу в форму для запекания и дайте ей запекаться при 180 ° C примерно 1 час.

По истечении времени жарки удалите нить.

Выложите курицу на листья салата и подавайте.

Французские блинчики с грибами и говядиной

Простая начинка из говяжьего фарша и грибов, отлично приправленная, завернутая в тонкий французский блин, покрытая соусом маринара и посыпанная сыром пармезан! Хорошо, серьезно, как это вкусно? Верно!?!? И в довершение ко всему, это совсем несложно! (ну может блинчики чуть более техничны).

Я просто обожаю Французские блины , для меня они как макароны! Французские блины не только хороши на завтрак, но и идеально подходят для добавления пикантных вкусов. Вы можете создавать множество вкусов и комбинаций. Относитесь к ним, как к листам пасты, и готовьте вкусные блюда, которые поразят ваших гостей.

Я часто подаю французские блины с начинкой , когда развлекаю. Это что-то особенное, что всегда нравится моим гостям.Я люблю делать свои собственные французские блинчики , но если вас пугает процесс, продолжайте и используйте блинчики, купленные в магазине. Просто убедитесь, что они несладкие (я совершил эту ошибку, прежде чем начал делать свои собственные).

Секрет приготовления светлых блинов заключается в том, чтобы дать тесту постоять не менее 30 минут перед приготовлением блинов . Используйте столько теста, чтобы покрыть дно сковороды. Французские блины должны быть тонкими и легкими.2 Creative living

Тип рецепта: Основные блюда

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 1 час 5 минут

5 или 6 французских крепов ( рецепт здесь)
1 фунт говяжьего фарша
1 маленькая луковица (нарезанная)
1 зубчик чеснока (нарезанный)
10 унций белых грибов (нарезанных)
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан говядины бульон
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка панировочных сухарей
1 чашка соуса маринара (рецепт здесь)
1/2 стакана сыра пармезан
Петрушка для украшения

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла.
Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят всю воду (около 10 минут).
Положите грибы на тарелку.
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла.
Добавьте лук и чеснок и готовьте 2 минуты.
Добавьте говядину и готовьте, пока не перестанет быть розовым. (около 8 минут)
Слейте весь жир со сковороды.
Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте говяжий бульон и порошок чили и готовьте еще несколько минут.
Положите оставленные грибы обратно в сковороду.
Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте, затем оставьте.
На рабочую поверхность выложить французский креп и добавить пару столовых ложек мясной и грибной смеси.
Сверните блины и выложите в форму, пригодную для духовки.
Повторите те же действия с оставшимися блинами.
Полить блины соусом маринара.
Добавьте сыр пармезан и запекайте в предварительно разогретой духовке при 375F в течение 30 минут.

3.3.3077

СохранитьСохранить

Эта запись была размещена в Основные блюда и помечена как говядина, французские блины, основное блюдо, блины с начинкой.

Картофельные лепешки с грибами и говядиной

Шеф-повар Стюарт О’Киф готовит вкусное и сытное блюдо.

Состав

Ингредиенты для тортов

2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
1/2 стакана простой муки
Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для начинки из грибной говядины

1 столовая ложка масла
1 мелко нарезанная луковица
Говяжий фарш 1/2 фунта
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
Грибы 8 унций, мелко нарезанные
1/2 чайной ложки хлопьев чили
1/4 стакана говяжьего бульона
1 столовая ложка свежего мелко нарезанного укропа
Соль и перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Сметана

Торты, фаршированные грибами и говядиной — для дома и семьи

Проезд

1.Положите нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте вариться до готовности (20-30 минут). Слейте воду, разомните и хорошо приправьте солью и перцем. Дайте остыть, пока будете делать начинку.

2. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук с говядиной около 5-7 минут. Добавьте чеснок, грибы, хлопья чили и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавить говяжий бульон и варить еще 8-10 минут. Снимите огонь и добавьте нарезанный укроп.

3. Смешайте муку с картофельным пюре. Возьмите около 3 столовых ложек теста и раскатайте их в лепешки. Добавьте примерно столовую ложку смеси с грибами и говядиной в середину, затем добавьте еще картофельной смеси и сформируйте круглые картофельные лепешки. повторить.

4. Нагрейте немного масла в сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте картофельные лепешки и готовьте с каждой стороны около 2 минут или до золотистого цвета. Подавать с добавлением укропа и сметаны.