Джем из сливы без косточек простой рецепт на зиму: Варенье из сливы без косточек

Содержание

Варенье из сливы без косточек на зиму

Начало осени — этот та пора, когда поспевает вкусная и ароматная слива. В свежем виде плоды хранятся не так долго, зато из них получается изумительное варенье. Такой продукт не только вкусен, но и полезен. В сливе содержится много рутина, поддерживающего тонус сосудов. Ее плоды обладают слабительным эффектом, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы варенье было без косточек, есть его в таком виде намного приятнее.

Подготовка ингредиентов к заготовке

Для приготовления сливового варенья без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими. Сначала сливы надо перебрать и отбраковать червивые, помятые, подгнившие экземпляры. Далее отборные плоды промывают в дуршлаге под краном и обрывают с них оставшиеся плодоножки. Каждую сливку нужно разрезать на две части и удалить косточку.

Теперь можно приступать к варке ароматного варенья. Вам также обязательно понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются согласно рецепту. Тара и крышки должны быть простерилизованы. Стеклянные банки лучше брать небольшого объёма — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными. В такой баночке варенье уместно будет подать к столу, не перекладывая его в другую посуду.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Существует великое множество рецептов сливового варенья. Можно сделать его на скорую руку не затрачивая много времени по упрощенной технологии. Если хочется в дальнейшем удивить гостей изысканным десертом, добавляются необычные ингредиенты. Попробуйте приготовить сразу несколько видов варенья из сливы без косточек, какое-нибудь из них обязательно станет вашим любимым.

Пятиминутка

Так как варенье-пятиминутка готовится минимальное количество времени, капроновые крышки не подойдут, нужно использовать металлические, можно винтовые. Список ингредиентов для этого рецепта весьма лаконичен. Вам понадобится:

1 кг слив;
1 кг сахара.

Подготовленные половинки сливы складывают в глубокую миску и засыпают сахарным песком. Аккуратно перемешайте компоненты так, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, для того чтобы из них выделился сок, а песок растаял. Этот процесс займет несколько часов в зависимости от сочности плодов и температуры воздуха в доме.

Когда сливы будут буквально плавать в собственном соке, можно приступать к приготовлению пятиминутки. Содержимое миски перекладывают в кастрюлю и ставят на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пенка, которую нужно снимать. С момента закипания варенье должно вариться 10 минут, его следует помешивать в процессе приготовления. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, закрывают крышками, переворачивают и укутывают.

На заметку! К Плюсам этого рецепта можно отнести быстроту и простоту приготовления. Дольки слив остаются в банке целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же в таком варенье сохраняется максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео

В мультиварке

Мультиварка сегодня стала незаменимой помощницей для многих хозяек. Хорош этот бытовой прибор и тем, что в нем можно приготовить очень широкий список блюд. Пригодится мультиварка также в том случае, когда нужно сварить варенье из сливы без косточек.

Достаточно заложить в чашу ингредиенты и через заданное время продукт будет готов. Этот рецепт особенно выручит тех, кто следит за своим весом и старается употреблять меньше сладкого. Для приготовления варенья в мультиварке понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Этот способ также идеален для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья следует приготовить:

1 кг слив;
0,5 кг сахара.

Помытые и подготовленные ягоды пересыпают песком и оставляют пустить сок. Если слива кислая на вкус, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Необязательно выжидать долго. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаточкой и оставьте для приготовления. Чтобы ваше варенье не превратилось в джем, крышку лучше не закрывать.

На панели управления выберите режим «тушение» и установите таймер на 20 минут. Когда пройдет заданное время, варенье нужно перемешать и готовить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляют в той же чаше, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, можно добавить в варенье пищевой желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Закатанную в стерилизованные банки заготовку можно хранить при комнатной температуре. Если же вы планируете съесть лакомство в ближайшее время, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Варенье из слив в мультиварке: видео

С грецкими орехами

Хотя изначально в рецепте предлагается использовать именно грецкие орехи, вы можете заменить их на фундук или взять ореховое ассорти. Сливы должны быть твердых сортов и не перезревшие, иначе вместо задуманного десерта получится фруктово-ореховая паста. Для приготовления вам понадобится:

2 кг слив;
1,8 кг сахара;
200 г очищенных орехов.

Согласно рецепту сливы рекомендуется не только разделить пополам, но и порезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их половинками. Орехи нужно замочить на 30 минут в прохладной воде. Некоторые готовят такое варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Блендер использовать не стоит, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Готовить варенье лучше в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит. Ягоды кладут в посуду и дают им немного развариться, после чего добавляют сахарный песок.

Дальше десерт нужно варить на слабом огне в течение 40 минут постоянно помешивая, а затем добавить в кастрюлю подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают готовку еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу же разливают по стерилизованным банкам и закрывают металлическими крышками. Переворачивать тару не нужно.

Совет! Придать дополнительный вкусовой оттенок такому варенью может палочка корицы. Ее нужно положить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео

Простой рецепт

По тому рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье варится очень просто и совершенно не требует большого количества времени. Его можно готовить между делом, одновременно занимаясь чем-то еще. Поскольку ягоды пропитываются сиропом постепенно, половинки слив сохраняются целыми и полупрозрачными, А сам сироп становится достаточно густым, приятного насыщенного цвета. Для такого варенья вам понадобится:

1 кг слив;
1,3 кг сахара;
100-150 г воды.

Сначала варится сироп из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, им заливают подготовленные сливы без косточек и оставляют на несколько часов. В этом временном промежутке вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и опять выключают. Порядок действий следует повторить еще дважды, а на третий раз нужно довести десерт до готовности. После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.

С какао

Изобретательные хозяюшки постоянно совершенствуют классические рецепты. Ведь кулинария — настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одной из таких новинок, успевших завоевать популярность, стало сливовое варенье с добавлением какао.

Во многих семьях этот десерт полюбился и стал изюминкой зимнего стола. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами. Чтобы приготовить такое варенье, понадобится:

2 кг сливы;
1 кг сахара;
40 г порошка какао;
10 г ванилина.

Кусочки слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока выделится много сока. После этого добавляют оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Содержимое кастрюли перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения, убавляют пламя и варят при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Перемешивать варенье нужно очень аккуратно, стараясь не помять дольки ягод. Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и герметично укупоривают. Лучше, чтобы варенье остывало медленно, для этого его укутывают.

С шоколадом

Этот нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, кушать с сырниками и блинчиками. Стоит вам приготовить такое варенье один раз и оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не отличается особой сложностью, главное — подобрать правильные ингредиенты.

Лучше других сочетаются с шоколадом сливы синих и красных сортов. Шоколад можно взять тот, который вы предпочитаете, он может быть и горьким, и молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать оба вида шоколада одновременно. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину нужно заранее припасти:

1 кг слив;
600-700 г сахарного песка;
100-граммовую плитку шоколада.

Ягоды без косточек режут на небольшие кубики и кладут в кастрюлю. Туда же отправляется сахар. Смесь варится примерно 30 минут при постоянном помешивании. Появляющуюся пену нужно снимать. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавлять шоколад, который предварительно разламывают на дольки. Если вы хотите получить более насыщенный шоколадный привкус, можно увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. Шоколад к этому времени должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике. Если банки укупорить герметично и спустить в подвал, варенье можно будет сохранить в течение зимы, если вы не съедите его раньше.

Пальчики оближешь

Очень вкусным получается варенье из желтой сливы — алычи. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт вбирает в себя аромат и краски лета, при этом готовится он совсем несложно. Для создания лакомства понадобится:

1 кг желтой сливы;
1 кг винограда;
2 кг сахара.

Алычу предварительно нарезают на дольки. Из винограда нужно будет достать косточки, но лучше использовать кишмишные сорта без семян. После этого ягоды смешиваются и засыпаются сахарным песком. Как только сливы и виноград пустят сок, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Сразу как варенье закипит, нужно снять пену и тут же выключить пламя.

После того как фрукты в сиропе остынут, процедуру повторяют. Закипевший десерт держат на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают. Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале. Зимой очень приятно попить чаю с этим вкусным вареньем, или захватить с собой одну баночку, идя в гости.

Кроме предложенных рецептов существует и множество других. При варке сливового варенья можно добавлять лимон, апельсин, яблоки, мяту, кардамон. Пробуйте новые сочетания, и возможно вам удастся создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки будут делиться друг с другом.

Варенье из сливы без косточек на зиму: лучшие рецепты

Варенье зимой заменяет натуральные фрукты и овощи. Оно не может содержать всех витаминов и минералов, которые имеются у свежих ягод и плодов, но все же имеет в себе много питательных веществ. Варенье из сливы без косточек на зиму, часто имеет самые разнообразные ингредиенты и делаться также может по-разному. Лучшие рецепты с подробным описанием, можно изучить ниже в статье.

Простой рецепт варенья из сливы без косточек на зиму

Чем проще рецепт приготовления варенья, тем легче его сделать в домашних условиях. Когда в ожидании много консервации на зиму, и необходимо переработать летний или осенний урожай, именно такие рецепты спасают хозяюшек. Времени они занимают немного, а по вкусу такому варенью равных нет!

Фото сливового варенья без косточек

Ингредиенты:

Слива – 2,5 кг;
Сахар – 5 кг;
Ванильный сахар – 25 г.

Приготовление

Фрукты промывают под душем, удаляют грязь, листики и другой мусор, а затем дают стечь им в течение нескольких минут.
Разрезая сливы на две части, из них вынимают косточки, а готовые к обработке плоды складывают в отдельную посудину.

Важно!

Чтобы сделать варенье из сливы без косточек кусочками, необходимо брать те сорта, у которых косточка легко отделяется от мякоти!

Сверху плодов насыпают сахар и оставляют будущее варенье томиться под сахаром 12 часов.
Когда время пройдет, пустившие сок сливы определяют на сильный огонь и доводят до кипения. Затем огонь снижают до минимума и проваривают варенье 5-10 минут.
Теперь необходимо варенье поставить на стол и остудить. Потом его опять определяют на плиту, доводят до кипения и выключают.
Емкости для варенья стерилизуют, а крышки просто проваривают.
Пока варенье горячее, его раскладывают в такие же горячие банки и закупоривают.

Варенье из сливы без косточек пятиминутка

Ознакомьтесь также с этими статьями

Варенье может быть густым или жидким. Густое варенье имеет насыщенный вкус, оно очень нежное, сладкое и может использоваться также для приготовления выпечки за счет того что почти не растекается. Ниже описан рецепт густого варенья из сливы без косточек пятиминутка на зиму.

Фото приготовления сливового варенья пятиминутка

Ингредиенты:

Сливы – 2 кг;
Сахар – 1,6 кг.

Приготовление

Чтобы приготовить вкусное варенье из слив без косточек, отбираются лучшие плоды. Они должны быть плотными, созревшими, но не перезревшими. Если слива будет мягкой, то во время варки размякнет и потеряет форму. Отобранные плоды вымываются под душем 2-3 раза. Затем их раскладывают на полотенце, чтобы стекли.
Готовые к обработке плоды разрезаются на половинки – косточки вынимают. Если с половинок снять кожуру, варенье будет более нежным и однородным, а если ее оставить, то могут попадаться целые кусочки. Так что это на любителя.
Очищенные сливы режут на небольшие кусочки или оставляют половинками.
В емкость для варки варенья необходимо уложить сливы. Но кладут их слоями, пересыпая сахаром. Таким образом, они быстрее пустят сок. В подобном виде сливы необходимо оставить на 3-4 часа или просто на ночь. Но важно емкость прикрыть чем-нибудь вроде вафельного полотенца, чтобы внутрь ничего не упало.
Когда слива дала сок, емкость для варки определяют на плиту – оно должно закипеть. В процессе необходимо постоянно мешать варенье, так как слива и сам сахар могут подгорать. По мере появления пены, ее снимают, а когда варенье закипит, его убирают с огня и немного остужают.
Когда варенье немного остыло, его снова доводят до кипения и дают покипятиться 5 минут, а потом выключают огонь и разливают варенье по стерилизованным емкостям.

Благодаря тому, что это варенье варится лишь 5 минут и содержит не много сахара, оно считается полезным, ведь в сливах остается большая часть питательных веществ. Вкус у такого варенья свежий, а не приторно-сладкий, так что оно нравится как деткам, так и взрослым.

Варенье из желтой сливы без косточек в мультиварке

Варенье из слив удобно варить в мультиварке. Оно не пригорает и не пристает ко дну чаши, консистенция получается та, что задумана в рецепте и, кроме того, такое варенье имеет насыщенный вкус и сильный, выраженный аромат. Возможно из-за того, что частично или полностью варится под крышкой.

Фото джема из желтой сливы

Ингредиенты:

Слива – 1,2 кг;
Сахар – 0,9 кг.

Важно!

Желтая слива обычно мягкая. Чтобы варенье получилось дольками, а не как повидло, необходимо отбирать только плотные, практически созревшие плоды. А чтобы цвет был янтарно-золотистым, берутся исключительно сливы с равномерным, желтым окрасом, без потемнений и пятен.

Приготовление

После тщательного отбора слив, их вымывают под душем и дают стечь на вафельном полотенце. Плоды разрезаются на 2 части, косточку вынимают, а сами половинки нарезаются на большие кубики или дольки.
Дольки складывают в емкость мультиварки и засыпают их сахаром. В течение часа они должны настаиваться, чтобы дать немного сока.
Когда появился сок, выставляется процедура «Тушения» и время 20 минут. Крышку лучше всего закрыть. В таком режиме фрукты сохраняют свою форму, а варенье при этом варится, как подложено.

Интересно!

Во время удаления косточек из слив, а также их разрезания на дольки, желтые плоды могут дать много сока. Он очень ценен, поэтому лучше все процедуры проводить над миской, а затем добавить выделенный сок в чашу мультиварки, когда будут засыпаться дольки слив.

Когда время выйдет мультиварку открывают и варенью дают немного остыть. Можно аккуратно перемешать его. Но только очень аккуратно, чтобы дольки не повредить!
Теперь необходимо стерилизовать емкости под закрутку и сами крышки.
Когда банки будут готовы, в них наливают варенье, накрывают крышками (не закатывают) и стерилизуют в кастрюле или духовке в течение 15 минут. Горячие емкости закупоривают, ставят горлышком вниз и укрывают до полного охлаждения.

Варенье из белой сливы без косточек – простой рецепт на зиму

Советуем к прочтению другие наши статьи

Варенье, представленное ниже, очень похоже на фрукты в сиропе. Кусочки слив остаются цельными, не разваливаются и являются прекрасным украшением десерта.

Фото варенья из белой сливы

Ингредиенты:

Слива – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Вода – 200 мл;
Лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление

Плоды вымываются и разрезаются на половинки. Главный недостаток белой сливы в том, что у нее плохо достается косточка, так что с разрезанием и добыванием костянки придется потрудиться! Если вообще никак не получается, можно просто срезать мякоть с косточки ножом, чтобы получились небольшие дольки.
Готовые дольки складывают в отдельную емкость для приготовления варенья и засыпают сахаром, чтобы они пустили сок. Белая слива – это один и самых сладких видов, поэтому если хочется сохранить ее естественный вкус, можно положить чуть меньше сахара – не 1 кг, а грамм 600-700. Этого будет достаточно! Настаиваться плоды оставляют на ночь (примерно 8-12 часов).

Важно!

Чем мягче слива, тем более крупными кусочками необходимо ее резать для приготовления варенья.

Когда время выйдет в емкость к сливам наливают 200 мл воды, насыпают лимонной кислоты и ставят все на плиту. Варенье варят на маленьком огне, пока сахар полностью не растает. Обычно это занимает минут 5.
После этого варенье убирают с огня, остужают и потом определяют на плиту. Когда оно закипит, его опять снимают и остужают. Подобных подходов может быть несколько, в зависимости от того, насколько сочные сливы. Готовое варенье должно иметь сироп похожий на жидкий мед. Он должен быть слегка тягучим, янтарным. Сливы же не должны развариться!
Когда варенье готово, его разливают в стерилизованные банки и укупоривают. После полного остывания можно перенести их на хранение в кладовую.

Рецепт варенья из сливы без косточек с апельсином

Сочетание разнообразных фруктов в варенье дает необычный вкус. Такое варенье всегда съедается в первую очередь! Описанный ниже рецепт включает апельсины, но очень важно для приготовления брать только те цитрусовые, что полностью созрели (не перезрели) и имеют насыщенный аромат.

Фото варенья из сливы с апельсином

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг;
Апельсины – 2 шт.;
Сахар – 1 кг;
Вода – 200 мл.

Приготовление

Сливы промывают под душем пару раз. Когда вода стечет, их режут на две части, убирают косточки и нарезают на несколько долек каждую из половинок.
Апельсины вымывают и чистят от шкурки. Мякоть необходимо нарезать на маленькие дольки.
На плиту устанавливают емкость с водой, насыпают в нее небольшими порциями сахар и варят сироп, регулярно помешивая, дабы не пригорел. Готовым сироп считается, когда сахар полностью растворится.
Когда сироп приготовится, в него кладут сливы. Медленно мешая их в сиропе, необходимо довести все до кипения. Затем в эту массу добавляются и апельсины. Когда все хорошо перемешалось, варенье убирают с плиты и дают настояться ему полдня.
По истечению отведенного времени, варенье снова устанавливают на огонь. Оно должно закипеть и провариться около 5 минут.
Емкости для варенья стерилизуют вместе с крышками. Готовое блюдо фасуется по банкам и укупоривается.

После закрутки банок, их ставят плечиками вниз, укрывают и оставляют остывать на сутки. Такое варенье является не только вкусным, но и очень полезным. Оно содержит массу витаминов и отличается особенным ароматом с нотками цитрусов.

Сливовое варенье без косточек с орехами грецкими на зиму рецепт с фото пошагово

750 г белого сахара
5 глимонной кислоты
200 г грецких, не молотых орехов
1700 г слив взвешенных с косточками

1. Ну, что ж, приступим к приготовлению!? Первым делом, конечно же, вымоем сливы в холодной проточной воде и подсушим их. Каждую из слив разрежем пополам и извлечём косточки, которые нам в варении совершенно не нужны. Трудно вынимающиеся косточки сливы говорят о том, что сливы свежие и собраны в ещё не совсем спелом состоянии. Именно такие нам и нужны. Если косточки трудно вынимаются из второй половинки сливы, воспользуйтесь, как и я, чайной ложкой. Переложим часть слив в посуду, в которой мы собираемся варить варенье и засыпим частью сахара. Затем, выложим следующий слой слив и снова добавим сахар.

2. Точно также поступим с третьим слоем слив, уложив их на самом верху. На сегодня всё! Накроем кастрюлю крышкой и оставим стоять ровно на одни сутки. Сливы должны пустить сок. Прошли сутки с того момента как мы засыпали сливы сахаром. Как вы видите, сливы выделили очень много сока. Именно в этом соку мы и будем варить наши сливы, для того, чтобы у нас получилось очень вкусное и полезное варенье. Сегодня мы только коротко прокипятим варенье. В первый и единственный раз, перемешаем сливы с ещё не растворившимся сахаром. Впоследствии этого делать будет больше нельзя потому, что половинки сливы распадутся. Доведём варенье до кипения и сразу снимем кастрюлю с огня.

3. Оставим варенье на сутки остывать и пропитываться. Время прошло. Сахар в нашем варении растворился полностью. Сегодня нам будет нужно снова прокипятить варенье. Доведём его до кипения и поварим, буквально, одну – две минуты на самом маленьком огне. Объявляется перерыв на 24 часа! Увидимся завтра! Вот и наступил третий и последний день приготовления нашего варенья! Сегодня проведём заключительный этап варки, добавив лимонную кислоту и орехи.

4. Доведём варенье до кипения и поварим его на медленном огне пять минут. Добавим порошок лимонной кислоты и грецкие орехи. Поварим варенье ещё на протяжении пяти минут. Вот и всё! Наконец-то наше варение готово! Окончательно остудив его, можно пробовать и наслаждаться. Приятного аппетита! Удачи Вам во всех Ваших вкусных начинаниях!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

простые рецепты, пошагово с фото

Занимаясь традиционными зимними заготовками, хозяйки обязательно стараются закрыть нескольких баночек ароматного варенья из сливы без косточек. Оно может быть густым или жидким, приготовленным из цельных половинок в сиропе, иметь консистенцию желе или плотную однородную – джема и повидла.

Вкусные и красивые «рубиновые» дольки в ароматном сиропе никого не оставят равнодушным

Далее рассмотрим несколько простых и интересных способов приготовления в домашних условиях сливового варенья без косточек.

Подготовка исходного сырья

Выбор слив зависит от рецепта и ожидаемого конечного результата. Для варенья без косточек рекомендуется выбирать те сорта, в которых она отделяется легко. Это Венгерка, Ренклод, Мирабель, Чернослив. От разновидности и степени зрелости плодов зависят сладость и густота консистенции готового продукта. Как правило, сливу варят без воды, в собственном соку. Поэтому нужно учитывать, что желтые плоды более сочные, сильнее и быстрее развариваются, а синие лучше сохраняют форму и сироп получается жидким и прозрачным.

Отдельного внимания заслуживают плоды окультуренных разновидностей терна либо гибридов сливы колючей: варенье из них отличается слегка горьковатым вяжущим вкусом, который высоко ценится многими гурманами.

На фото – мелкоплодная слива колючая, чаще называемая терном или терновником. Из плодов ее гибридов и окультуренных разновидностей получается интересное варенье с пикантным вкусом

Перед началом приготовления сливы необходимо перебрать, оставив только плотные и неповрежденные, удалить плодоножки и тщательно вымыть фрукты. Затем каждый плод нужно разрезать и вынуть косточку.

Общие рекомендации

Десерт из незрелых плодов может приобрести вяжущий или чрезмерно кислый вкус. Чтобы этого не случилось, на 1 кг нужно брать 1,5 кг сахара. Такие пропорции рекомендуются и в случае, если заготовка будет храниться при комнатной температуре в течение длительного времени (до 3 лет).

Для приготовления лакомства из сладких спелых плодов в собственном соку на 1 кг достаточно взять 350-500 г сахара.

Традиционное «классическое» соотношение сахара и фруктов 1:1 обеспечивает достаточную густоту лакомства, раскрывая в полной мере сливовый вкус и аромат.

Пятиминутка: варенье из сливы без косточек на зиму

Это самый простой рецепт, который идеально подойдет для молодых мам. Минимальное термическое воздействие с варкой в два приема позволяет сохранить все полезные вещества, присутствующие в плодах, а ароматные рубиново-красные кусочки фруктов прекрасно дополнят творожные, мучные и крупяные блюда детского питания.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы (указан вес фруктов без косточек) – 2 кг;

сахар-песок – 2 кг.

Технология приготовления:

Подготовленные плоды пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, до выделения сока.

Фруктово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и сразу отставляем на 5-6 часов.

Настоявшуюся массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.

Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем банки вверх донышком и укутываем для постепенного охлаждения.

Красивые ломтики фруктов в желеобразном сиропе могут быть самостоятельным десертом на чайном столе или станут дополнением ко многим другим блюдам.

В видеоролике можно посмотреть пошагово как готовит такое варенье опытная хозяйка:

Варенье «Арабская ночь» с приготовлением в духовке

Десерт из синих слив с душистыми восточными пряностями не только украсит чаепитие, но и согреет холодным зимним днем, подарит заряд бодрости и наполнит организм ценными витаминами. По желанию букет ароматов можно изменить либо сделать более разнообразным, дополнив гвоздикой, розмарином, мускатным орехом, цедрой с кожуры лимона или апельсина.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 2 кг;

сахар-песок – 1 кг;

лимон – 1 шт.;

корица – 2 палочки;

бадьян – 4-5 звездочек.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты с корицей и бадьяном пересыпаем сахаром, поливаем соком лимона и оставляем на несколько часов, до интенсивного выделения сока. Можно оставить на ночь.

Фруктово-сахарную смесь выкладываем в глубокий противень и ставим в разогретую до 150-160 ℃ духовку на 1,5-2 часа. Периодически варенье нужно доставать и аккуратно помешивать.

Из готового десерта вынимаем бадьян и корицу. Горячее лакомство разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.

Душистое рубиново-красное варенье можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве дополнения к творожным и мучным блюдам.

Пряное сливовое варенье с орехами «Королевское»

Этот великолепный десерт станет украшением чайного стола, не оставит равнодушным ни одного гостя, а малыши с удовольствием откажутся ради него от покупных конфет.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы (вес без косточек) – 2 кг;

сахар-песок – 1 кг;

имбирь сухой молотый – 1 ч. л.;

корица – 2 ч. л.;

орехи грецкие, лесные (фундук) – по 150 г;

мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

Сливы измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна.

К полученному пюре добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая.

Добавляем корицу, имбирь и орехи, доводим до кипения и варим, помешивая еще 10 минут.

Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Общее время приготовления этого лакомства, с учетом подготовки фруктов, составляет менее часа, а результат будет радовать хозяйку и ее близких все долгие зимние месяцы.

Все подробности процесса приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

«Пьяная слива»

Это лакомство готовится достаточно просто. Густоту готового продукта можно регулировать продолжительностью выпаривания.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

сливы – 2 кг;

сахар – 0,6 кг;

коньяк – 3 ст. л.;

корица – 1 ч. л.

Технология приготовления:

Подготовленные фрукты пересыпаем сахаром и оставляем на 1 час для образования сока.

Ставим фруктово-сахарную смесь на плиту и доводим до кипения, добавляем корицу и варим на слабом огне, удаляя пенки. Готовность определяем по состоянию сиропа – его капля не должна растекаться по поверхности тарелки.

Готовый десерт снимаем с огня, добавляем коньяк, перемешиваем, сразу раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Густой и ароматный десерт может храниться при комнатной температуре достаточно долго, а его изысканный вкус превратит чаепитие в незабываемое удовольствие.

Тем, кто предпочитает более оригинальные заготовки, рекомендуем подборку рецептов маринованных слив на зиму.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повар делятся своими секретами приготовления сливовых десертов:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

простой рецепт на зиму для ленивых

Вкусное, но быстрое и простое варенье из сливы без косточек: рецепт на зиму! В холодное время года можно будет открыть баночку фруктовой заготовки, что томилась в ожидании месяцами.

Ароматное, в меру насыщенное сладостью, густое варенье из сливы целыми половинками. С чашечкой горячего чая — идеальный тандем. А можно и в качестве начинки для пирогов и пирожков. Добавить лакомство хорошо в творожную выпечку, в блинчики, к сырникам. В общем, сливовое варенье уместно везде!

Рецепт варенья из сливы без косточек или же с косточками (как в рецепте «пятиминутка») — это не единственный вариант, как заготовить ягоду на зиму. Еще больше пользы и вкуса можно сохранить, если приготовить сливовую пастилу без сахара в духовке. Пастила сушится при 50С, что оставляет продукт сыроедческим.

Как сварить варенье из сливы без косточек

Сварить варенье из сливы сможет даже самая неопытная хозяйка. Тут главное не опыт, а кухонный инвентарь. Удобная посуда сделает за вас пол дела. А вторую половину — вкус сливы!

В чем варить

Весь процесс создания ягодного десерта проходит на сковороде. Благодаря большому диаметру посуды, плоды равномерно прогреваются, что позволяет не перемешивать заготовку во время тепловой обработки. Еще одним бонусом такого процесса является быстрота изготовления варенья. Уже через 20-25 минут вы сможете вылить сладкую массу в подходящую по объему емкость и отправить на хранение.

Такой способ подходит для обработки небольшого количества плодов.

Для их варки используйте большой сотейник с широким и толстым дном. Это позволит вам легко, не хлопотно и просто создать идеальное сливовое варенье.

Какую сливу выбрать

Для заготовки подходит слива практически любого сорта, размера и оттенка. Главное – чтобы плоды были плотными, спелыми, без повреждений и с высокими вкусовыми качествами. Норму подсластителя каждый может регулировать самостоятельно, в зависимости от вкуса используемых плодов и своих предпочтений.

В работу может идти как желтая, так и синяя ягода. Для алычи иной рецепт: этот сорт ягоды мельче и слаще обычной сливы.

Ингредиенты на 1 л баночку:

70 мл воды;
400 граммов сахара-песка;
600 граммов слив (без косточек).

Приготовление пошагово с фото

Насыпаем в сухой и чистый сотейник рекомендованную норму сахара-песка. При необходимости, классический подсластитель можем заменить тростниковым сахаром.

Наливаем в сковороду жидкость.

Варим сладкую заготовку 5-7 минут, постоянно перемешивая продукты, чтобы масса стала прозрачной и густой.

Извлекаем из каждой сочной и сладкой сливы косточку. Выкладываем подготовленное сырье в сотейник с горячей сладостью. Стараемся равномерно распределить плоды по дну сотейника.

Варим заготовку при средней температуре 20-25 минут. За этот период масса приобретет насыщенный оттенок и густую текстуру.

Стерилизуем банки и крышки. Раскладываем варенье. И закрываем. По моему опыту можно стеклянные банки не укутывать пледом или одеялом. А вот перевернуть стоит. У меня получилась 1 литровая банка. И пару ложек — попробовать сразу.

Наслаждаемся домашним десертом на протяжении всех холодных месяцев.

Хочу добавить, что моё ленивое, простое варенье из сливы получается у всех и всегда. Просто соблюдайте инструкцию от А до Я. И вкуснейшее лакомство на зиму вам гарантировано.

Варенье из сливы на зиму рецепт без косточек

Этот рецепт варенья из слив на зиму без косточки идеально подойдет вас, если вы хотите сварить густое варенье с глубоким цветом и ярким ароматом. Рецепт простой и универсальный для этого варенья подойдут любые сорта слив. Главное – тщательно их перебрать, чтобы в варенье не попали лежалые экземпляры. В противном случае варенье может забродить.

Варить варенье из слив без косточки очень легко и просто. Дело в том, что сливы не нужно долго чистить, ведь у спелых плодов косточка вынимается очень легко. Тем более, нет необходимости избавляться от кожицы, как, например, у яблок: во время приготовления кожура слив становится похожей на мармелад или желе.

Сливы от природы содержат вещества — пектины, помогающие варенью становиться густым даже без добавления дополнительных желирующих компонентов.

Сливовое варенье – идеальный вариант для начинок разнообразной сладкой выпечки. Оно густое по консистенции, а поэтому с ним не возникнет проблем во время выпечки. Это также отличная добавка ко всяким кремовым десертам. Благодаря природному яркому вкусу и натуральной кислинке сливовое варенье прекрасно оттенит сливочные, ванильные вкусы. Да и само по себе это варенье очень ароматное и вкусное, а поэтому впредь ни одно чаепитие в вашем доме не обойдется без него. А какой умопомрачительный цвет имеет сливовое варенье!

Ингредиенты на 1 литр варенья:

1 кг спелых слив,
800 грамм сахара.

Как сделать варенье из слив без косточек на зиму

Промойте сливы и разрежьте их на половинки, чтобы удалить косточки.

После этого нарежьте сливы кубиками размером около 1,5 см. Если вы больше любите однородное варенье наподобие джема, измельчите сливы в блендере или на мясорубке. Уложите кусочки слив в посуду с толстым дном. Не используйте для приготовления варенья эмалированную посуду – в ней варенье будет подгорать.

Всыпьте в посуду весь сахар. Перемешайте сливы с сахаром.

Посуду с фруктами и сахаром поставьте на маленький огонь и доведите до кипения, периодически помешивая варенье.

Когда варенье закипит, снимите пену.

Варите варенье 15-20 минут на маленьком огне. За это время сливы отдадут свой цвет сиропу и варенье станет рубинового цвета. Кожица фруктов свернется в маленькие трубочки и станет желеобразной, а сами кусочки немного распадутся. Разложите варенье по стерилизованным банкам и укупорьте.

Во время разлива сливовое варенье будет казаться вам жидким, но после остывания оно загустеет.

Приятного аппетита!

Галина Артеменко

Готовим варенье из сливы на зиму. Сладкие рецепты.

Сладкие, сочные, ароматные сливы в этом году уродились на славу.

Значит, будет из чего сварить побольше варенья, опробовав разные рецепты – от простой «пятиминутки» до изысканного варенья с добавлением орехов и коньяка.

Как сделать варенье из сливы на зиму?
Готовим варенье из сливы без косточек
Как сварить варенье из жёлтой сливы?
Делаем варенье пятиминутку из сливы
Простой рецепт варенья из сливы с яблоками
Варим варенье из сливы в мультиварке

Как сделать варенье из сливы на зиму?

Последние дни лета для многих хозяек пропитаны изысканным сливовым ароматом. Варенье из этих косточковых ягод – отличный десерт, который не стыдно предложить гостям, настолько оно получается вкусным и красивым. Да и в качестве начинки для выпечки оно очень даже подходит ко многим рецептам. Поэтому заготовке сливового варенья нужно уделить самое пристальное внимание.

Если вы хотите, чтобы сливы в сиропе не разваривались, а плавали половинками или дольками, нужно выбрать для варенья твердые, чуть зеленоватые ягоды. На килограмм слив в этом случае необходимо брать 1,2 – 1,3 килограмма сахара, чтобы сироп был густым и тягучим, как мед. Из переспевших мягких слив получится вкусная и полезная «пятиминутка», да и сахара для них нужно не так много – всего 0,9 – 1 килограмм на кило ягод.

Готовим варенье из сливы без косточек

Красивое варенье без косточек получится только из тех сортов слив, у которых косточка легко отделяется от мякоти.

1. Перебираем сливы, удаляем помятые и подгнившие плоды, моем в трех водах.

2. Каждую сливу разрезаем вдоль бороздки пополам, вынимаем косточку, сливы складываем в таз для варенья.

3. Засыпаем сливы сахаром. Сладкие – по килограмму сахара на килограмм слив, кисловатые – по 1,2 килограмма сахара. Оставляем в тазу на несколько часов, пока весь сахар не пропитается соком.

4. Ставим таз на медленный огонь, доводим варенье до кипения, провариваем 10-15 минут, выключаем газ.

5. Горячее варенье быстро разливаем в подготовленные сухие баночки, закатываем стерилизованными крышками.

Как сварить варенье из жёлтой сливы?

Из сладкой жёлтой сливы, косточка которой легко отделяется от мякоти, можно сварить изысканное варенье с орехом и коньяком.

1. Два килограмма жёлтой сливы моем, перебираем, удаляя чересчур мягкие плоды. Для этого варенья лучше взять твердую, чуть недозрелую сливу.

2. Каждую сливу надрезаем по бороздке и осторожно вынимаем косточку, стараясь оставить ягоду целой. Сливы без косточек складываем в таз или глубокую кастрюлю.

3. Стакан чищеных грецких орехов измельчаем, поджариваем на сухой сковороде, остужаем. В каждую сливу через надрез вкладываем кусочек ореха. Вместо грецких можно взять кедровые орешки или лещину.

4. Готовим густой сироп из двух килограммов сахара и одного стакана воды. Как только весь сахар растворится, заливаем горячим сиропом сливы, оставляем на 5-6 часов.

5. На медленном огне доводим сливы до кипения, отставляем, выстаиваем несколько часов.

6. Снова доводим до кипения и отставляем.

7. Повторяем нагрев еще раз, когда варенье закипит, провариваем 5-10 минут, добавляем 4 ложки коньяка, размешиваем и отставляем. Быстро разливаем в банки и закатываем.

Это варенье получается удивительно ароматным и очень красивым.

Делаем варенье пятиминутку из сливы

Варенье-пятиминутка из слив варится точно так же, как и из любых других фруктов.

– Сливы моем, перебираем, при желании удаляем косточки.

– Каждый килограмм слив засыпаем килограммом сахара, оставляем до выделения сока.

– Готовим банки: моем, пропариваем или прогреваем в духовке, провариваем крышки.

– Ставим варенье на небольшой огонь, нагреваем до кипения, провариваем около пяти минут, быстро разливаем в банки, закатываем.

Пятиминутка готова!

Простой рецепт варенья из сливы с яблоками

Слива хорошо сочетается с яблоками, причем варенье получается не только вкусным, но и очень красивым. Нужно только не разваривать его, а сохранить дольки целыми. Желательно взять для этого твердые сливы и твердый сорт яблок.

1. Берем килограмм слив и килограмм яблок, моем, разрезаем, удаляем косточки, складываем в таз.

2. Засыпаем фрукты двумя килограммами сахара, оставляем пускать сок.

3. Готовим банки и крышки: моем, стерилизуем.

4. Через несколько часов ставим варенье вариться на самом маленьком огне, доводим до кипения.

5. Провариваем сливы с яблоками в течение 15 минут, разливаем в банки, закупориваем.

Варим варенье из сливы в мультиварке

Для мультиварки сливы обязательно нужно очистить от косточек, чтобы они не поцарапали тефлоновое покрытие. Килограмм слив моем, удаляем косточки, режем дольками, кладем в чашу мультиварки, засыпаем килограммом сахара.

Включаем на один час режим тушения и идем готовить баночки – мыть, стерилизовать, подсушивать в духовке. Когда варенье будет готово, раскладываем в наши банки, закрываем и ставим на сутки под одеяло.

Простые рецепты приготовления варенья из сливы без косточек на зиму. Рецепты сливового джема без косточек

Сливовое варенье — всегда волшебное ароматное лакомство. Сливовое варенье не перестает удивлять своим тонким вкусом и утонченным ароматом бархатистого августа — сезона сбора урожая. В климате средней полосы слива радует не каждый год, а если некрасивая, то изобилию нет конца и собирать ее приходится всей семьей.

Слива — фрукт со слегка своеобразным, но очень приятным вкусом.И все же многие люди выбирают варенье между свежим сливовым и сливовым джемом, ведь так полностью раскрывается вкус фрукта, приобретая новые нотки. Эти рецепты помогут вам долго лакомиться сливами.

Сливовое варенье, наполненное летними ароматами, является вкусным и традиционным зимним блюдом для средней полосы России. Вариантов приготовления великое множество, у каждой хозяйки есть свой секрет. Рецепты передаются из поколения в поколение — от простого сливового варенья с семенами и без, до изысканных с добавлением корицы, мяты и даже дольками апельсина!

Варенье из слив без косточек

Этот рецепт можно считать традиционным.Приготовить варенье из сливы без косточек технологично и быстро. За скорость его прозвали — пять минут. По этой причине рецепт пользуется максимальным спросом у начинающих хозяйок. Главное преимущество — сливы не теряют своих витаминных свойств при переработке. Для варенья из сливы без косточек приготовьте:

Сливы — 5 килограмм;
Сахар — 2,5 килограмма;
Ванилин — 1 столовая ложка.

Если вы хотите, чтобы получилось не варенье, а варенье, то для приготовления следует выбрать немного недозрелых слив.Вымыв их и удалив все листья, разрежьте сливы пополам. Удалите семена и поместите мякоть в глубокую миску.

Сливы сбрызнуть сахаром и, , не помешивая, оставить примерно на полдня. Это необходимо сделать для того, чтобы плод высвободил всю жидкость и, освободившись от влаги, приобрел более плотную мякоть.

Положите сливы в кастрюлю и смелее поставьте на самую большую конфорку, чтобы сладкая смесь закипела быстрее. Когда это произойдет, уменьшите газ до минимального значения и продолжайте готовить еще около пяти минут.

Снимите с плиты и дайте остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и сразу снять с огня. Готовое сливовое варенье лучше раскатать в полуторалитровые банки. На этом «пятиминутка» готова.

Легкое варенье из янтарно-желтых слив

Желтые сливы обладают поистине восхитительным вкусом. А красивый солнечный летний цвет придает сладости великолепный вид. Варенье из желтой сливы по консистенции похоже на настоящий мед.

В процессе приготовления сохраняется форма сливы и не разрушается витаминный комплекс ягоды.А благодаря удаленной кожуре варенье из желтой сливы просто тает на языке. Но обо всем по порядку готовим:

Слива желтая — 3 килограмма;
Сахар — 2,4 килограмма.

В этом рецепте варенья из желтой сливы важным условием успеха является удаление не только косточки, но и кожуры. Бесполезно терять время — кожура желтой сливы снимается очень легко, без лишних механических усилий.

Когда фрукты будут готовы, поместите их в кастрюлю и осторожно перемешайте с сахарным песком, стараясь не раздавить мякоть.

Сделайте газ маленьким. Варить, аккуратно помешивая, пока сахар не растворится. Как только закипит, примерьте минут пять и по истечении срока снимите с огня. Наше варенье из сливы без косточек на зиму готово. Можно закатать в банки, завернуть и оставить на пару дней.

Интересный рецепт сливового варенья с ароматными специями

Хотите поразить своих домочадцев нестандартным, но восхитительным вкусом сливового лакомства? Есть нестандартный рецепт! Если в процессе варки добавить в сливовое варенье ароматные специи, то оно у вас получится.Компоненты:

Сливы — 2,5 килограмма;
Сахар — 2,5 килограмма;
Гвоздика — 12 штук;
Палочки корицы — 2,5 шт.

Для этого варенья из сливы с корицей можно использовать любые сорта слив. Разрежьте плод на четвертинки, удалите косточки ножом и снимите кожицу. Если для варенья брать желтые сливы, то можно оставить кожицу. Практически не ощущается.

Посыпать дольки сливы сахарным песком.Отставить на час — за это время сливы выпустят сок. Через час возвращаемся и ставим сковороду на слабый огонь. Варенье из сливы варить, не накрывая, в течение часа, снимать с плиты и оставлять «отдышаться» на 12 часов.

Через двенадцать часов добавить специи и снова поставить на слабый огонь на полчаса. Прикрывать кастрюлю крышкой не нужно. Обязательно вовремя снимайте пену. Через полчаса необходимо удалить из варенья пряности, иначе лакомство будет излишне пропитанным пряными нотками и окажется перенасыщенным.Теперь спокойно закатайте в банки.

Варенье из слив без косточек

Джем — это, по сути, такое же варенье. Но есть некоторые отличия. Варенье варят на порядок дольше, за счет этого оно приобретает консистенцию зефира, кислинку и более темный цвет. Фруктовая масса густая и однородная.

Компоненты:

Сливы — 2,4 килограмма;
Сахар — 1,8 килограмма;
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки.

Варенье легче приготовить, если выбрать спелые и перезрелые плоды.Сливы вымыть и переложить в кастрюлю. Залейте фрукты водой, чтобы она полностью покрыла их. Доведите воду до кипения, но сливы не кипятите. У доведенных до кипения слив с плодов будет сниматься кожица.

Охладите сливы и освободите их от семян. Поместите мякоть в дуршлаг и процедите, чтобы удалить сок. Очищенные плоды взбить блендером в пюре, переложить в миску и присыпать сахаром.

Поставить сладкую массу на небольшой газ и кипятить три часа, часто помешивая и время от времени снимая сливки.Перед тем как закончить, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и варите еще пять минут.

Для раскатки повидла лучше использовать поллитровые банки. Которые не забудьте простерилизовать перед тем, как выложить готовое сливовое варенье. После закатки банки необходимо перевернуть и завернуть.

Сливовое варенье с какао

Приготовление обычного сливового джема никого не удивит. Но, согласитесь, варенье с шоколадом мало кто пробовал. Вы хотите произвести впечатление на свою семью и друзей? Тогда вперед.Сливовое варенье с какао порадует малышей.

Компоненты:

Сливы — 4,5 килограмма;
Сахар — 1,5 килограмма;
Какао-порошок — 15 столовых ложек.

Удалите семена из промытых слив. Выберите кастрюлю максимально широкой ширины. Налейте в нее немного воды, чтобы она покрыла дно. Выложите сливы в кастрюлю и накройте крышкой.

Довести до кипения на среднем газе. После этого уменьшите расход газа до минимальных значений и варите около получаса.Сливы станут мягкими и сочными. Когда это произойдет, снимите сладкую массу с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.

Взбить блендером фруктовую массу до консистенции пюре. Если у вас нет блендера, вы можете измельчить сливы через дуршлаг с широким отверстием. Этот способ даже больше подходит. С этого момента кожица отделится от мякоти, и повидло получится нежнее и вкуснее.

Верните тертые сливы в кастрюлю и добавьте чуть меньше половины сахара.Перемешайте и дайте небольшому газу. Варить массу нужно около получаса. Часто помешивайте.

Через полчаса добавьте оставшийся сахар и какао. Еще раз перемешайте. Если варенье кислое на вкус, можно добавить еще сахара. Варить еще минут двадцать, заказывать — можно сливовое варенье замачивать с какао.

Если вам нравится, когда повидло гуще, то выбирайте для него поздние сорта слив. В случае первых вам придется увеличить в рецепте норму какао и сахара.

Варенье сливовое с орехами на зиму

У этого сливового джема особенный вкус, который оставляет яркое и запоминающееся впечатление. И аромат необычный. Порадуйте своих близких этой оригинальной сладостью. Для варенья с грецкими орехами идеально подойдут темные сорта плодов сельскохозяйственных культур: Венгерская, Ренклода или волосковья.

Компоненты:

Сливы — 2,5 килограмма;
Орехи грецкие — 1 стакан;
Сахар — 1,7 килограмма.

Удалите из слив мелкий мусор и тщательно промойте.Мякоть мелко порубить. Осторожно порубите орехи, скорлупу в помойку. Ядрышки делим на мелкие кусочки, снимая перегородки — если от них не избавиться, варенье из слив будет горьким на вкус. Очищенные орехи выложить в глубокую тарелку и залить водой комнатной температуры. Чтобы орехи пропитались, нужно полчаса.

Возьмите кастрюлю или глубокую миску, положите туда нарезанные сливы. Варить минут двадцать. Если из слив не выходит сок, долейте воды. Не забудьте убрать пену, которая будет выделяться в процессе приготовления.

Засыпать фрукты сахарным песком, дать постоять сорок минут на слабом огне. Слейте воду с орехов и добавьте их в сладкую массу. Хорошо перемешайте и дождитесь закипания. Варить еще минут двадцать. Сливовое угощение с орехами раскатать в поллитровые банки.

Сливовое варенье с апельсином

Если добавить в сливы апельсин, варенье получится просто вкусным. Зимой это поможет вам вернуть частичку лета. Сладость будет наделена легкой кислинкой сливы и приятным ароматом апельсина.А чтобы варенье в процессе варки не меняло цвет, размешивать его желательно деревянной ложкой или лопаткой.

Лимонная кислота убережет лакомство от засахаривания. Его нужно добавлять из расчета — чайная ложка на килограмм сахарного песка. И вот оно: сливовое варенье с апельсином, вкуснейший рецепт с минимальным количеством ингредиентов:

Сливы — 3 килограмма;
Апельсины — 3 шт .;
Сахар — 3 килограмма.

Переберите сливы от мусора, а также гнилых и мятых фруктов.Вымойте их и откиньте на дуршлаг, чтобы полностью слилась лишняя жидкость. Снимите кожицу со слива и удалите косточки. Если заранее не снять кожицу, то во время варки она отделяется, и это испортит весь вид варенья.

Собираем цедру с апельсинов в чашку, она нам понадобится. Как вариант, для этого можно использовать мелкую терку. Кусочки мякоти также необходимо очистить от белых перегородок. Белые пленки придают варенье характерную горечь, а нам это совершенно не нужно.

Сливы выложить в кастрюлю, добавить измельченную цедру и дольки апельсина. Посыпать сахаром и оставить на время. Сахар должен раствориться, а из фруктов должен выделиться сок.

Поставьте кастрюлю на средний газ, доведите до кипения, а затем убавьте газ до минимума. Готовьте пятнадцать минут, периодически помешивая, и не забудьте снять сливки.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем снова довести до кипения и варить пятнадцать минут, периодически снимая пену.Сладкоежки готовы визжать от восторга!

Готовую массу разделить по стерилизованным банкам и закатать ключом. Сливовое варенье со вкусом апельсина готово!

Варенье из слив и яблок на зиму — простой рецепт

Отличие варенья от повидла в том, что в варенье плоды остаются кусочками, а в варенье они полностью развариваются. Эту сладкую массу легко намазать на выпечку или добавить к чайкам. Отличное варенье получается, если использовать перезрелые плоды.

Компоненты:

Сливы — 2 килограмма;
Яблоки — 2 килограмма;
Сахар — 4 килограмма.

Сливы разрезать пополам и удалить семена. Поместите фрукты в кастрюлю и посыпьте половиной подготовленного сахарного песка. Оставить в таком виде на шестьдесят минут, чтобы сок сливы стекал.

После этого поставить на средний газ и варить полчаса. Если выходит немного сока, просто добавьте немного воды. Выключите через 30 минут и дайте остыть на пару часов.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать дольками.Добавьте к сливу дольки яблока и посыпьте оставшимся сахаром. Все хорошо перемешать.

Фрукт следует варить не более получаса. Перемешайте их и будьте осторожны, чтобы не пригореть. Регулярно снимайте пену. Готовую сладкую массу переложить в блендер, взбить, переложить обратно в кастрюлю и снова поставить на плиту. По мере закипания сливово-яблочное варенье можно считать готовым. Осталось закатать на зиму.

Сливовое варенье — рецепт для мультиварки

Приготовление варенья в мультиварке — самый простой и легкий вариант, который вы можете себе представить.Современное кухонное оборудование позволяет приготовить сливовое варенье в мультиварке с традиционным вкусом, но времени на приготовление уйдет значительно меньше. Да, и вам не нужно беспокоиться о подгорании сиропа.

Компоненты:

Сливы — 4 килограмма;
Сахар — 4 килограмма.

Сливы перебрать от мелкого мусора и листьев, хорошо промыть. Должны оставаться только целые плоды, без трещин и вмятин. Разрезать плод пополам и удалить косточки.Затем переложить сливы в мультиварку и посыпать сахарным песком. Выберите режим «Тушение» и установите время приготовления 60 минут.

Не забудьте закрыть крышку мультиварки и отправиться в свое дело. В указанный час можно полностью забыть о варенье. Варенье перемешивать не нужно. А уже через час сливовое варенье в мультиварке можно разлить по банкам и закатать ключом.

Самым популярным продуктом из сливы является сливовое варенье без косточек.Получается очень вкусно, а зимой точно так же напомнит вам о вкусе лета. Этот зимний препарат можно использовать как добавку к кашам, начинку для пирогов и слоек. Это лакомство станет отличным угощением для ваших друзей.

Для потрясающего варенья нужно тщательно отбирать фрукты. Каждый сорт слив требует особого подхода. Поэтому рецептов приготовления этой заготовки много.

Сегодня разберем 5 простых рецептов приготовления варенья из сливы без косточек на зиму.Еще рекомендую отличные рецепты.

Варенье из слив без косточек пять минут — Пошаговый рецепт

Состав:

Слива — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Вода — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Промываем слив под проточной водой.

2. Очищаем от костей. Разрезать пополам и вынуть кости.

3.Переложить в большую кастрюлю, засыпать сахарным песком, примерно на 4 часа.

4. После этого добавляем воду и все хорошо перемешиваем.

5. Ставим на плиту на сильный огонь, доводим до легкого кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим 5 минут.

6. Удалите образовавшуюся пену.

7. Выключите нагрев и дайте остыть. Затем проделываем одно и то же действие 2 раза.

8.В это время стерилизуем банки. Промываем их содой, вливаем в них 50 мл. воды, установите режим 700-800 Вт. Обработка продолжается, пока вода не выкипит из банок, примерно 5 минут. Аккуратно достаем емкость и переворачиваем на чистое полотенце, чтобы просушить. Вымойте крышки и отправьте кипятиться на 10 минут.

9. Затем горячую сладкую заготовку разлить по банкам, скрутить. Накройте теплым одеялом до полного остывания.

10.Потом кладем на хранение. Приятного аппетита.

Простой рецепт сливового варенья в мультиварке

Состав:

Слива — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Вода — 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1. Предварительно промойте слив под проточной водой.

2. Вынуть из нее кости и нарезать ломтиками.

3. Налейте в чашу мультиварки 1/3 стакана воды.

4. Добавьте сливу в воду.

5. Затем всыпать сахарный песок, ингредиенты не перемешивать. Закрываем крышку мультиварки, выставляем режим «Варенье» на 1 час.

6. После закипания варенья открыть крышку. Примерно через 10 минут. Размешайте всю массу, чтобы сахар не подгорел и не опустился на дно. Это действие нужно делать в течение целого часа.

7.Стерилизуйте банки в духовке. Моем их чистящим средством, хорошо протираем кухонным полотенцем, если хорошо просушили — кладем снизу вверх, если еще влажные — снизу вниз. Включаем на 100 градусов и каждые 7 минут повышаем температуру на 10 градусов, увеличиваем пока не доведем до 150 °
C. Затем осторожно снимите банки и поместите их на кухонное полотенце, чтобы они высохли. Крышки стерилизуем в кипятке.

8. После приготовления разлить варенье по сухим банкам, закатать и оставить на столе до остывания.

9. Потом убираем на хранение или подаем на десерт — на пробу.

Наслаждайтесь чаем.

Варенье из сливы и абрикоса без косточек

Состав:

Сливы — 1 кг.
Абрикосы — 1 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Тщательно отбираем плоды, выбираем плотные плоды.

2. Хорошо промойте их под проточной водой и разрежьте пополам, выньте косточки.

3. С абрикосами проделываем те же действия, что и со сливами.

4. Затем сливы и абрикосы можно нарезать кружочками (или оставить разрезанными пополам).

5. Поместите фрукты в эмалированную емкость и засыпьте сахарным песком. Оставить ингредиенты на 3-5 часов, чтобы они дали сок.

6. На плиту на среднем огне поставить таз с настоянными фруктами, довести до кипения, убавить огонь до медленного. Во время варки появится пена, снимаем ее.

7.Снимите сковороду с плиты и дайте джему полностью остыть.

8. После охлаждения снова поставить варенье на плиту и дождаться закипания. Повторяем одно и то же действие 2 раза.

9. Банки заранее стерилизуем и кладем в них готовое лакомство, закатываем крышки.

10. Когда остынет, положить на хранение. Желательно в прохладном месте.

Вкусное сливовое варенье с апельсином

Состав:

Апельсины — 1 шт.
Сливы (крупные) — 1 кг
Сахарный песок — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала переберем слив, промыть под проточной водой, просушить салфетками. Рукой вынимаем семена, черенок тщательно промываем, протыкаем плод со стороны, где был прикреплен черенок, небольшое усилие и сама косточка выскакивает.

2. Снимать скин или нет, решать только вам.

3. Затем осторожно удалите цедру с апельсина.

4. Уберите побольше белых перегородок, они добавят варенье горечи.

5. Переложить сливы в глубокую кастрюлю и всыпать тертую цедру и мякоть апельсина.

6. Засыпать ингредиенты сахарным песком и оставить на час, чтобы слива выпустила сок.

7. Включите плиту на средний огонь и поставьте кастрюлю на плиту. Варить до закипания, затем убавить до слабого огня. Варить около 15 минут и периодически помешивать, снимать появившуюся пену.Снимите варенье с огня и дайте ему полностью остыть.

8. После остывания снова поставить на огонь, дождаться закипания и варить на слабом огне 15 минут, убирая появившуюся пену.

9. В это время стерилизуем банки любым способом.

10. По истечении времени сладкое угощение готово, разлейте его по банкам, закройте крышками, дайте остыть и уберите.

Приятного аппетита.

Как приготовить густое сливовое варенье с желатином

Джем с желатином позволит в короткие сроки получить густой конечный продукт.Благодаря этому рецепту нам не придется варить его несколько раз. Главное не переборщить с желатином, иначе в итоге у нас может получиться кисель.

Состав:

Сливы — 1 кг.
Желатин — 30 гр.
Сахарный песок — 2 стакана

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить варенье, возьмите плотные плоды, вымойте их, разрежьте пополам, удалите семена с каждого плода и нарежьте их ломтиками.

2. Возьмите большой эмалированный горшок, переложите в него плоды.

3. Смешать сахар с быстрорастворимым желатином и добавить сливы.

4. В таком виде оставляем массу на пару часов, в идеале на ночь, за это время выделится сок из фруктов.

5. Через некоторое время поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Ингредиенты доводим до кипения, кипятить не будем, нам достаточно, чтобы они закипели.

6. Предварительно простерилизуйте банки и крышки.

7. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

8.Затем переверните его и накройте теплым одеялом, пока оно полностью не остынет, и уберите на хранение. Желательно убирать в прохладных местах.

Видео рецепт варенья из сливы с грецкими орехами

Приятного аппетита.

Июль и август щедры на сливы. Первыми созревают, как их называют в народе, «медовки». Мелкий крем зеленого цвета с желтоватым оттенком. Их мякоть такая сладкая и вкусная, что хочется есть и есть.

Не успели закончиться «медовки», как за ними бросились другие родственники.И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой красивой ягодой. Завершается парад слив темно-синей сливой, которая, в отличие от других сортов, имеет продолговатую форму, так называемый «угорь». Он может варьироваться от очень большого до очень маленького. Из большого «угря» обычно делают любимый многими чернослив, а из маленького готовят компоты и соусы.

Из любого сорта слив можно получить превосходное сладкое лакомство — варенье. Зимнее чаепитие с ним вернет вам сладкие воспоминания о нем… увы, прошлым летом.

Предлагаем вам воспользоваться несложным рецептом прозрачного сливового джема с кусочками и, затратив минимум усилий и денег, в итоге получить баночку отличного дополнения к блинам, блинам или сырникам.

Вкусно Джем и джем

Состав

Сливы — 1 кг;
Сахарный песок — 0,5 кг.

Из этого количества ягод у нас получилась поллитровая банка сливового варенья и примерно 3-4 столовых ложки на пробу.

Как приготовить прозрачное сливовое варенье (без косточек)

Как уже отмечалось выше, для приготовления варенья подходят сливы любого сорта, спелые и даже слегка перезрелые. В данном случае в качестве сырья мы использовали небольшие сливки кисло-сладкого вкуса. Из такой сливы получится ароматное и вкусное варенье, прозрачное с сохраненными по форме дольками.

Гурманам поесть их в сыром виде, так сказать, особого удовольствия не принесет, а вот варенье из них получилось вполне приличным.

Итак, приступим к делу.Начнем как обычно с мытья ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить косточки из слив, так как варенье мы решили приготовить из слив без косточек.

Метод удаления косточки предельно прост, если, конечно, при покупке вы не позаботились о том, чтобы косточка при вскрытии сливы легко отставала от мякоти.

Вооружаемся ножом и делаем надрез по линии, которая видна по всей окружности сливы. Слегка подденьте и удалите косточку, получив две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем складывать в нее наши половинки слив раскрытой мякотью вверх.

Сверху сливы засыпать небольшим слоем сахара, чередуя, пока приготовленные половинки не будут готовы. Конечно, у тебя еще есть сахар. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, присыпанные сахарным песком, должны настояться некоторое время, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока.Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что на дне кастрюли уже собрался сок, можно приступать к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и постепенно разогреваем, еще нерастворенный сахар начнет таять, а сливы дадут еще больше сока.

Пора всыпать в них остаток сахара из указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и варить около 25-30 минут на слабом огне.Затем выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжаем варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. Затем наполняем его (горячим) стерильной горячей банкой и закатываем. Хранить при комнатной температуре.

Варенье из слив получилось прозрачным, целыми дольками, идеально подходит для блинов и печенья.

Слива — вкусный, ароматный и полезный фрукт.Чтобы чем-то полакомиться зимними вечерами, можно приготовить из этих фруктов варенье.

Варенье из слив без косточек на зиму — простой рецепт

Этот рецепт самый простой и быстрый в приготовлении. Его еще называют пять минут. В процессе приготовления практически все витамины сохраняются, а лакомство остается полезным и питательным.

Состав:

сахар — 2,5 кг;
слива — 5 кг;
сахар ванильный — 25 г.

Приготовление:

Если вы хотите приготовить варенье, а не варенье, выбирайте незрелые фрукты. Фрукты промыть водой. Удалите листья и возможный мусор.
Разрезать каждую сливу пополам.
Удалите кость ножом.
Поместите в большую емкость.
Сверху насыпать сахар. Вы не можете шевелиться.
Оставить на полдня. Это необходимо для того, чтобы фрукты начали сочиться и стали более твердыми.
Включите плиту на максимальный режим. Поставить кастрюлю с фруктами и вскипятить.
Переключитесь на минимальный режим приготовления и готовьте в течение пяти минут.
Снять с плиты.
Полностью остыть.
Поставить на огонь. Отварить и снять с плиты.
Разложить по банкам в горячем состоянии.
Свернуть.

Приготовление с желтыми сливами

Желтые плоды обладают оригинальным неповторимым вкусом. Приятный, красивый цвет сливы придаст лакомству шикарный вид. Варенье получится ароматным и похожим на мед. Плоды останутся кусочками, а витамины сохранятся.Из-за отсутствия кожуры лакомство тает во рту.

Состав:

сливы желтые — 3 кг;
сахарный песок — 2,4 кг.

Приготовление:

Чтобы лакомство получилось вкусным, промойте плоды, удалите косточки и кожицу. Снимается с этих плодов быстро и легко.
Переложить приготовленную массу в кастрюлю.
Посыпать необходимым количеством сахара.
Микс.
Включите конфорку на минимум.Помешивая, варить до растворения сахарного песка. Подождите, пока закипит.
Варить пять минут.
Перевод в банки.
Затянуть крышками.
Накройте одеялом до полного остывания.

Оригинальный рецепт со специями

Если приготовить сливовое варенье с добавлением специй, получится ароматное лакомство, которое удивит всех гостей изумительным вкусом.

Состав:

гвоздика — 12 шт.;
слива — 2,5 кг;
корица — 2,5 палочки;
сахар — 2,5 кг.

Приготовление:

Чтобы лучше смыть грязь с плодов, необходимо налить в таз воду, положить туда все сливы. Оставлять. Удалите и дважды промойте.
Достать кости острым ножом. Снимите кожицу. Если плоды желтые, то кожуру можно оставить. У этого сорта он мягкий и в варенье не чувствуется.
Разрежьте фрукт на четыре части.
Крышка с сахаром.
Сок появится через час.
Поставить вариться на час. Включите минимальный огонь.
Оставить на 12 часов.
Добавьте корицу, гвоздику.
Варить полчаса. Не накрывать крышкой. Снимите образовавшуюся пену.
Приправы убрать, иначе варенье будет слишком насыщенным и вкус получится насыщенным.
Разлить по банкам. Крутить.

Варенье из слив без косточек на зиму

Варенье отличается от джема тем, что это лакомство готовится дольше.Цвет темнее варенья. Варенье имеет кисловатый вкус, однородную густую массу без кусочков фруктов.

Состав:

слива — 2,4 кг;
кислота лимонная — 0,5 ч.
сахарный песок — 1,8 кг.

Приготовление:

Чтобы приготовить настоящее варенье, выбирайте спелые фрукты. Проверьте наличие червей. Готовить нужно с кожурой.
Промойте фрукты.
Сложить в контейнер, который можно поджечь.
Залейте водой так, чтобы плод полностью погрузился в жидкость.
Варить, но не кипятить. Это нужно для того, чтобы с плода снялась кожица.
Остыть.
Достань кости.
Выделяющийся сок сливаем в отдельную емкость и используем по своему усмотрению.
Достаньте блендер. Бить.
Посыпать сахаром.
Переведите плиту на низкую ступень. Варить фрукты три часа.
Постоянно перемешивать и удалять при появлении пены.
Добавьте лимон. Помешивать.
Варить пять минут.
Маленькие баночки ополоснуть содой, смойте остатки. Поставить в горячую духовку или микроволновую печь на малую мощность.
Варить под крышками 5 минут.
Переложите варенье в емкость.
Закройте крышку.
Подведение итогов.

Рецепт какао-джема

Обычное варенье никого не удивляет, а вот шоколадное лакомство мало кто пробовал. Согласно этому рецепту, варенье из сливы, заготовленное на зиму, приобретает оригинальный вкус, ароматный и полезный.И обязательно понравится любителям шоколадных блюд.

Состав:

порошок — какао — 15 ст. ложки;
сахарный песок — 1,5 кг;
слива — 4,5 кг.

Приготовление:

Промойте плоды.
Удалите кости.
Готовьте в широкой кастрюле. Налить воду так, чтобы дно было закрыто.
Перенести плоды.
Закройте крышку.
Включите конфорку в среднее положение.Нагрейте, пока вода не закипит.
Переключить на минимум. Варить полчаса. Плоды станут мягкими и сочными.
Отключить газ. Массу остудить.
Взбить блендером. Можно взять дуршлаг с широкими отверстиями и измельчить фрукты. Этот способ больше подходит для варенья, так как кожица отделится от мякоти, лакомство получится нежным и однородным. Поэтому лучше использовать спелые сливы, они легко и быстро измельчаются.
Перенести обратно в горшок.
Всыпать 600 грамм сахара.
Микс.
Поставить на огонь.
Кипячение. Варить полчаса на слабом огне.
Часто помешивать, чтобы масса не подгорела.
Залейте оставшееся количество сахара и какао. Смешивание.
Если варенье кислое на вкус, можно увеличить содержание сахара.
Варить 20 минут.
Поместить в банки. Закрывать.

Если вы любите густое варенье, используйте поздние сорта. Если вы используете ранний сорт, добавьте в рецепт больше сахара и какао.Добавьте еще какао, чтобы масса напоминала шоколадные конфеты.

Варенье с орехами

Это варенье стоит попробовать каждому. Обладает ярким вкусом и оригинальным ароматом. Вам будет приятно удивить своих гостей интересным и вкусным лакомством.

Состав:

сахар — 1,7 кг;
орех грецкий — 250 г;
слива — 2,5 кг.

Приготовление:

Удалите с плодов листья, ветки и прочий мусор.
Полоскание.
Удалить кости.
Мякоть нарезать небольшими кусочками.
Перебрать гайки. Удалите, если есть, куски оболочки и перегородки. Берем глубокую тарелку, всыпаем орехи. Залить водой. Он должен быть комнатной температуры. Выдержать полчаса.
Подготовьте большой контейнер, который можно поставить на огонь. Переложите подготовленные фрукты.
Варить 20 минут. Если из фруктов не выделяется сок, необходимо добавить воду. Во время приготовления перемешайте и снимите сливки.
Добавьте к сливу сахар.Варить 40 минут. Варить на медленном огне.
Процедить воду с гаек. Переход к сливовой пасте. Смешивание.
Кипячение. Варить 20 минут.
Снять с огня. Свернуть в горячем виде.

С добавлением апельсинов

Если соединить сливу с апельсином, получится изумительный десерт, которым вся семья будет наслаждаться холодными вечерами. Лакомство получается сладким, с легкой кислинкой и неповторимым ароматом апельсина. Чтобы варенье не изменило цвет, размешивайте его только деревянной ложкой.

Лимонная кислота поможет избежать засахаривания десерта. Добавьте чайную ложку лимонов на килограмм сахара, и варенье останется нетронутым.

Состав:

сахарный песок — 3 кг;
апельсины — 3 шт .;
слив — 3 кг.

Приготовление:

Удалить ветки, листья с плодов. Для варенья не подходят испорченные, тухлые, мятые плоды. Смывать. Дайте стечь лишней воде.
Очистить и вырезать семена.Если кожура осталась, то при варке она отделится от мякоти и варенье будет выглядеть не очень красиво.
Удалите цедру с апельсинов. Для этого воспользуйтесь мелкой теркой.
Чтобы не было горечи, удалите с апельсина все белые перегородки.
Переложите сливы в термостойкую емкость.
Добавить цедру и отсортированные апельсины.
Всыпать сахар. Оставь ненадолго. Из фруктов должен пустить сок, а сахарный песок растопить.
Включите конфорку на средний уровень. Когда масса закипит, переключитесь на минимум. Варить 15 минут. Постоянно помешивать и снимать пену.
Выключить огонь. Дать массе остыть.
Снова вскипятить и варить четверть часа. Обязательно снимите пену.
Отварить крышки.
Стерилизовать банки.
Разложите варенье в емкости. Свернуть.

В варенье кусочки фруктов сохраняют свою форму. В варенье все уваривается до густого состояния.Эту массу легко намазывать на оладьи и рулеты, ее удобно добавлять в чай. При приготовлении варенья можно брать перезрелые плоды.

Состав:

сахар — 4 кг;
слива — 2 кг;
яблоко — 2 кг.

Приготовление:

Сливу разрезать пополам и удалить семена. Выложить в кастрюлю, посыпать двумя килограммами сахара.
Дать соку на час.
Поставить на плиту. Варить полчаса.Если за это время из плодов выделилось мало сока, налейте немного воды.
Дать остыть на два часа.
С мытых яблок снять кожуру, удалить косточки. Нарезать кружочками.
Выложить в сливовую смесь, засыпать оставшимся сахаром.
Микс.
Фрукты варить полчаса. Чтобы не пригорать, перемешайте деревянной ложкой. Регулярно снимайте пену.
Достаньте блендер. Взбить фрукты. Кипятить.
Заповедник.

Как приготовить вкусный десерт в мультиварке?

Самый простой вариант приготовления — использовать мультиварку. Вкус останется неизменным, а времени на приготовление уйдет гораздо меньше. При таком варианте приготовления сироп точно не пригорит. Для красивого цвета варенья лучше всего использовать желтые сливы.

Состав:

слива желтая — 4 кг;
сахар — 4 кг.

Приготовление:

Перебрать плоды, очистить ветки и листья.Смывать.
Оставляйте без повреждений только крепкие, неповрежденные плоды.
Удалите семена, разрезав плод пополам.
Переложите фрукты в чашу мультиварки.
Добавьте сахар.
Выбрать режим «Тушение». Время надевать час.
Закройте крышку.
Не мешать процессу готовки.
Через час угощение готово. Переложить в банки. Сохранять.

Варенье из слив бессемянное на зиму. Простые рецепты приготовления варенья из сливы без косточек на зиму

Сливовый джем в зависимости от сорта ягоды и способа приготовления имеет разный вкус, цвет, аромат и консистенцию.Иногда даже кажется, что варенье сделано из других ягод. Люблю густое, нежное, прозрачное и воздушное кисло-сладкое сливовое варенье с тонким фруктовым ароматом. А сегодня я расскажу, как приготовить густое сливовое варенье без косточек , чтобы получилось именно так. Варенье из сливы — процесс не сложный, только в нашем случае придется немного повозиться, но результат того стоит.

Препарат

Переберем спелые сливы, удалим испорченные, стебли и листья.Вымойте ягоды, выложите на полотенце и дайте высохнуть. Желательно, чтобы ягоды сливы были спелыми, но не мягкими, а твердыми.

Разрезать сливы острым ножом на две половинки, удалить семена и снять кожицу с половинок сливы. Затем очищенные половинки слив разрезаем на 4 — 6 частей и кладем в кастрюлю с толстым дном слоями по 2 сантиметра, присыпая слои сахаром. Оставить на 3-4 часа, чтобы дал сок, можно оставить на ночь.

Многие хозяйки варят сливовое варенье для того, чтобы сделать сироп. Не люблю жидкое варенье и долго варить варенье тоже не хочу, чтобы оно как следует загустело. Поэтому очищенные и мелко нарезанные сливы будем присыпать сахаром. Она даст достаточно сока, чтобы варенье было желаемой густоты без варки долгое время.

После того, как слива даст сок, сковороду с будущим повидлом поставить на медленный огонь и довести до кипения, достаточно часто помешивая, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну сковороды.Как только варенье закипит, снимаем с него пену, размешиваем и снимаем варенье с огня.

Дать остыть, затем снова поставить на слабый огонь, прокипятить, не забывая постоянно помешивать, снова снять пену, дать повидло прокипеть 5-10 минут, выключить огонь и разлить варенье по подготовленным стерилизованным банкам. . Готово вкусное густое сливовое варенье без косточек. Его можно подать к чаю или отправить на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

Начало осени — время вкусных и ароматных слив… В свежих фруктах хранятся не так долго, зато из них получается потрясающее варенье … Такой продукт не только вкусен, но и полезен. Слива содержит много средств, поддерживающих тонус сосудов. Его плоды обладают слабительным действием, а входящие в состав минералы помогают улучшить обменные процессы, быстрее избавиться от стресса и восстановиться после простуды. Лучше, чтобы повидло было без косточек, в таком виде его есть гораздо приятнее.

Для приготовления сливового джема без косточек плоды должны быть спелыми, мясистыми, но не слишком мягкими.Сначала сливы необходимо перебрать и отбросить червивые, помятые, гнилые экземпляры. Далее выбранные плоды промываются на дуршлаге под краном и с них срезаются оставшиеся плодоножки. Каждый крем необходимо разрезать пополам и удалить косточки.

Теперь можно приступать к приготовлению ароматного джема. Также понадобится сахарный песок. Остальные ингредиенты подбираются по рецепту. Емкости и крышки необходимо стерилизовать. Стеклянные банки лучше брать небольшого объема — до 500 г. Хорошо, если они будут выпуклыми, фигурными.В такой банке джем уместно будет подавать к столу, не перекладывая его на другое блюдо.

Лучшие рецепты варенья из сливы без косточек

Рецептов варенья из сливы множество. Вы можете сделать это поспешно, не тратя много времени на упрощенные технологии. Если вы хотите удивить гостей, в будущем изысканным десертом добавятся необычные ингредиенты … Попробуйте приготовить сразу несколько видов сливового варенья без косточек, некоторые из них обязательно станут вашими любимыми.

Так как пятиминутное варенье готовится минимальное количество времени, капроновые колпачки не подойдут, нужно использовать металл, можно прикрутить. Список ингредиентов по этому рецепту очень лаконичен. Вам понадобится:

1 кг слив;
1 кг сахара.

Подготовленные половинки слив выложить в глубокую миску и накрыть крышкой. сахарный песок … Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы сахар распределился равномерно. Теперь сливы должны постоять, чтобы выделился сок, а песок растаял.Этот процесс займет несколько часов, в зависимости от сочности фруктов и температуры в помещении.

Когда сливы буквально плавают в собственном соку, можно начинать готовить через пять минут. Переложите содержимое миски в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Вскоре начнет образовываться обильная пена, которую нужно снять. С момента закипания варенье следует варить 10 минут, в процессе приготовления его следует помешивать. По истечении этого времени лакомство разливают по банкам, накрывают крышками, переворачивают и заворачивают.

На заметку! К достоинствам этого рецепта можно отнести скорость и простоту приготовления. В банке дольки сливы остаются целыми, а сироп приобретает насыщенный рубиновый цвет. К тому же такое варенье сохраняет максимум пользы.

Варенье из слив без косточек: видео

Мультиварка сегодня стала незаменимым помощником для многих хозяйок. Этот бытовой прибор хорош еще и тем, что в нем можно приготовить очень широкий ассортимент блюд. Также мультиварка пригодится, когда нужно приготовить сливовый джем без косточек.

Достаточно положить ингредиенты в чашу и по истечении установленного времени продукт будет готов. Этот рецепт особенно поможет тем, кто следит за своим весом и старается есть меньше сладкого. Чтобы приготовить варенье в мультиварке, вам понадобится вдвое меньше сахарного песка, чем по классическому рецепту. Идеален этот способ и для неопытных хозяек — мультиварка все сделает за вас.

Перед приготовлением варенья необходимо приготовить:

1 кг слив;
0.5 кг сахара.

Промытые и подготовленные ягоды посыпают песком и оставляют для стекания сока. Если сливы кислые, можно добавить еще 1 стакан сахарного песка. Тебе не нужно долго ждать. Как только ягоды начнут выделять сок, отправьте их в чашу мультиварки, перемешайте деревянной лопаткой и оставьте вариться. Чтобы варенье не превратилось в варенье, крышку лучше не закрывать.

Выберите на панели управления режим «тушение» и установите таймер на 20 минут.По истечении указанного времени варенье необходимо перемешать и варить еще 20-30 минут (точное количество времени зависит от характеристик мультиварки). Готовый десерт оставляем в той же посуде, где шло приготовление, на 4-5 часов под крышкой.

Совет! Если вам нужен более густой сироп, в варенье можно добавить съедобный желатин, предварительно растворенный в небольшом количестве теплой воды.

Свернутые в стерилизованные банки заготовки можно хранить при комнатной температуре… Если вы планируете в ближайшее время съесть угощение, накройте его пергаментной бумагой и поставьте в холодильник.

Сливовое варенье в мультиварке: видео

Хотя рецепт изначально предполагает использование грецких орехов, вы можете заменить их фундуком или взять тарелку с фундуком. Сливы должны быть твердыми сортами и не перезрелыми, иначе вместо задуманного десерта вы получите фруктово-ореховую пасту. Для приготовления потребуются:

2 кг слив;
1,8 кг сахара;
200 г очищенных орехов.

По рецепту сливы рекомендуется не только разрезать пополам, но и нарезать кубиками. В том случае, если ягоды мелкие, допустимо оставить их пополам. Замочите орехи в прохладной воде на 30 минут. Некоторые делают это варенье в виде фаршированных слив. Для такого десерта орехи нужно мелко порубить ножом.

На заметку! Не стоит использовать блендер, иначе ореховая масса превратится в кашу.

Варенье лучше варить в кастрюле с толстым дном и стенками, тогда будет больше шансов, что оно не пригорит.Ягоды кладут в миску и дают немного покипеть, после чего добавляют сахарный песок.

Далее десерт нужно варить на медленном огне 40 минут, постоянно помешивая, после чего добавить на сковороду подготовленные орехи. Как только масса закипит, огонь снова убавляют и продолжают варить еще 20 минут, не забывая помешивать. Готовый десерт сразу разливается по стерилизованным банкам и закрытым металлическими крышками … Переворачивать тару нет необходимости.

Совет! Придать дополнительный аромат такому варенью может палочка корицы. Его следует поместить в кастрюлю незадолго до окончания приготовления.

Сливовое варенье с орехами: видео

По рецепту, который мы хотим вам предложить, варенье готовится очень просто и совсем не требует большого количества времени. Его можно приготовить, пока вы занимаетесь чем-нибудь еще. Поскольку ягоды постепенно замачиваются в сиропе, половинки слив остаются целыми и полупрозрачными, а сам сироп становится довольно густым, приятного насыщенного цвета.Для этого варенья вам понадобится:

1 кг слив;
1,3 кг сахара;
100-150 г воды.

Сначала сироп готовят из воды и сахарного песка. Как только он немного загустеет, их поливают подготовленными сливами без косточек и оставляют на несколько часов. В течение этого времени вы можете заниматься другими важными делами. После этого варенье снова ставят на огонь, доводят до кипения, кипятят 2-3 минуты и снова выключают. Процедуру следует повторить еще два раза, а в третий раз нужно довести десерт до готовности.После этого вкуснятина разливается по стерильным банкам и закатывается.

Изобретательные хозяйки постоянно совершенствуют классические рецепты … Ведь приготовление еды — это настоящий творческий процесс, в результате которого время от времени появляются новые шедевры. Одна из таких новинок, успевшая завоевать популярность, — сливовое варенье с добавлением какао.

Многие семьи полюбили этот десерт и стали его изюминкой. зимний стол. Готовый продукт получается не приторным, с неожиданными вкусовыми акцентами.Для приготовления такого варенья вам понадобится:

2 кг слив;
1 кг сахара;
40 г какао-порошка;
10 г ванилина.

Кусочки слив засыпают половиной количества сахара и ждут, пока не выйдет много сока. После этого добавить оставшийся сахарный песок, ванилин и какао. Перемешать содержимое сковороды, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить при постоянном помешивании 50-60 минут.

На заметку! Очень осторожно перемешайте варенье, стараясь не раздавить дольки ягод.Тогда десерт будет не только вкусным, но и красивым на вид.

Готовый продукт разливают в подготовленные банки и герметично закрывают. Варенье лучше медленно остывать, для этого его заворачивают.

Нежный десерт отлично сочетается с выпечкой, его можно добавлять в мороженое, есть с сырниками и блинами. Как только вы однажды приготовите такое варенье, оно станет частым гостем на вашем столе. Рецепт приготовления не представляет особой сложности, главное правильно подобрать ингредиенты.

Лучше всего сочетается с синим и красным сливовым шоколадом. Вы можете взять шоколад, который вам больше нравится, он может быть горьким или молочным. Разница между ними в количестве сахара. В качестве эксперимента допустимо использовать одновременно оба вида шоколада. Для того, чтобы приготовить такую вкуснятину, нужно заранее запастись:

1 кг слив;
600-700 г сахарного песка;
Плитка шоколада 100 грамм.

Бессемянные ягоды нарезаем мелкими кубиками и помещаем в кастрюлю.Туда же отправляют сахар. Смесь варится около 30 минут при постоянном помешивании. Образовавшуюся пену необходимо удалить. Когда сироп приобретет рубиновый оттенок, можно добавить шоколад, предварительно измельченный на дольки. Если вы хотите более насыщенный шоколадный вкус, вы можете увеличить количество этого ингредиента.

Продолжайте помешивать десерт, пока он не закипит. К этому времени шоколад должен полностью раствориться. В открытом виде такое лакомство хранится не больше месяца в холодильнике.Если банки закрыть и слить в подвал, варенье можно хранить всю зиму, если не съесть его раньше.

Варенье из желтой сливы-алычи очень вкусное. Сделать вкус еще более изысканным помогают ягоды винограда. Этот десерт впитывает аромат и краски лета, при этом приготовить его совсем несложно. Для создания угощения вам потребуется:

1 кг желтой сливы;
1 кг винограда;
2 кг сахара.

Сливу предварительно нарезать дольками.Вам нужно будет получить косточки из винограда, но лучше использовать изюм без косточек. После этого ягоды перемешивают и засыпают сахарным песком. Как только сливы и виноград сочатся, массу перекладывают в кастрюлю и ставят на огонь. Как только варенье закипит, нужно снять пену и сразу выключить пламя.

После того, как фрукты в сиропе остынут, процедура повторяется. Отварной десерт выдерживают на огне 5-10 минут, после чего разливают по банкам и закатывают.Хранить такую заготовку можно на утепленной лоджии или в подвале. Зимой очень приятно пить чай с этим вкусным вареньем или брать с собой в гости одну банку.

Кроме предложенных рецептов существует множество других. При приготовлении сливового варенья можно добавить лимон, апельсин, яблоки, мяту, кардамон. Попробуйте новые комбинации, и вы, возможно, сможете создать еще один популярный рецепт, которым другие хозяйки поделятся друг с другом.

Продолжая подготовку к зиме, приступаем к приготовлению сливового варенья.Сливы разных сортов растут у всех уважающих себя дачников. Наевшись от души, самое время приготовить простое варенье или превратить его в восхитительный десерт … Рецептов приготовления в моем блокноте не так уж и много.

Но каждый из них проверен годами. Выбирайте, что вам нравится, собирайте сливу и приступайте к уборке.

Как приготовить вкусное сливовое варенье на зиму

Для приготовления вкусных угощений подходят любые сорта сливы — желтая, белая, чернослив, алыча, венгерская, круглая, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Извлечение сердцевины не является обязательным условием, но большинство домохозяек предпочитают собирать зимний деликатес без косточек. Согласитесь, «плюнуть» в круг гостей не слишком приятно, и ваша семья не одобрит. Поэтому поработать придется немного, однако вытащить косточки из слив не так уж и сложно.

Если любите экспериментировать, попробуйте разнообразить вкус десерта, добавив грецкие орехи, яблоки, апельсины, корицу, абрикосы.

Слива в шоколаде

Приготовить десерт с какао.Помните знаменитый чернослив в шоколаде? Очень похожий.

Единственный недостаток

Jam — долго не хранится. Съесть его придется в течение 6 месяцев, но, учитывая необычный вкус, это не составит труда.

Возьмите:

Сливы лучше темного сорта — килограмм.
Сахар — 500 гр.
Какао-порошок — 200 гр.

Как приготовить необычное варенье:

Удалите из плодов косточки, мелко порубите (можно работать блендером, но лучше, если они останутся крупными кусочками фруктов).
Добавьте половину сахарного песка и поставьте на плиту.
Смешайте оставшийся сахар с какао.
Когда десерт закипит, постепенно, порциями всыпать сахарное какао … Каждый раз тщательно перемешивать.
Варить 15-20 минут. Дать закипеть, снять с огня и сразу же наполнить банки. Скрутите, дождитесь остывания, отправьте в кладовку.

Пятиминутный джем из сливы без косточек

Традиционно мы стараемся сохранить витамины за счет меньшей термической обработки фруктов.Приготовление пятиминутного периода мало чем отличается от приготовления десерта из других фруктов. Совет: выбирайте не слишком спелые сливы, иначе выкипит, и вы рискуете получить варенье.

Вам понадобится:

Слива — 2 кг.
Сахар в килограмме.
Ванилин — 10 гр.

Рецепт:

Готовьте в три этапа. Фрукты промыть, разделить пополам, выбрать косточки.
Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте стечь соку.Время зависит от сочности плода.
Довести до кипения. После закипания убавить огонь, варить дольки 5 минут.
Снять с плиты. Отложите, чтобы остыть.
Повторно кипятить и кипятить в течение пяти минут.
Когда варенье остынет, приготовьте последний раз. В конце закипятить, выключить.
Наполнить стерильные банки, скрутить. После остывания перенести в кладовку, погреб.

Рецепт джема классический — видео

Вкусное сливовое варенье на зиму дольками

Прозрачный сироп, в котором красиво плавают дольки.Ради этого можно попробовать опекать, удалив кости. Для приготовления идеально подойдет венгерский или аналогичные сорта слив.

Потребуется:

Сахар и сливы любых сортов — за килограмм (для кислых плодов допускается увеличение количества песка до 1,3 кг).
Вода — полстакана.

Как приготовить вкусное варенье:

Если не считать перезрелых и мягких плодов, они перейдут к другим заготовкам сливы. Плотные сливы промыть, освободить от косточек.
Засыпать дольки сахаром, заняться прочими делами 5-6 часов.
Десерт закипеть. Время после закипания. Варить 40 минут.
Проверить готовность варенья, капнув каплю на блюдце. Разложить по банкам, укупорить, переместить на зимнее хранение.

Сливовое варенье густое с желатином

Это не варенье, хотя сироп получится довольно густым. Но готовится лакомство дольками. Правильнее было бы назвать варенье «сливовое в желе».«

Сахар — 2 стакана.
Слива — 1 кг.
Желатин — 30 гр.

Как правильно приготовить с желатином:

Разделите чистый плод пополам, удалите косточки. Большие половинки разделите на клинья.
Посыпать сахаром. Если вы берете быстрорастворимый желатин, то не замачивайте, а просто засыпьте песком.
Содержимое необходимо настоять, чтобы сок стекал. Это займет несколько часов.
Довести до кипения. После закипания сразу выключить и наполнить банки.В длительной термической обработке по этому рецепту слива не нуждается. Но непременно стерилизуйте сами банки.
Свернуть, перевернуть, подождать, пока остынет.

Варенье без косточек в мультиварке с корицей

Варенье варенье любое, с семечками, без них процесс приготовления не меняется. Предупреждаю, десерт получается жидким.

Потребуется:

Сливы — 1 кг.
Корица — это палочка.
Сахарный песок — 500 гр.

Пошаговое приготовление:

Удалите из плодов косточки, отмерьте сахар. Поместите в миску, тщательно перемешайте содержимое.
Не кипятить 15 минут, чтобы сок стечь. Добавьте мелко нарезанную корицу.
Затем закрыть крышкой, варить 40 минут, установив режим «Тушение» или «Варенье».
В середине приготовления откройте крышку, перемешайте.
Готовое лакомство распределить по банкам.

В копилку ваших рецептов

Варенье из желтых слив с апельсином

Белые и желтые сливы, в том числе алыча, лучше подходят для варенья с апельсином.

Апельсины — 500 гр.
Сахарный песок — 1,5 кг.
Слива — 1,5 кг.

Как приготовить:

Удалите сердцевину из слив.
Апельсин помыть, разрезать прямо с цедрой небольшими кусочками (будут косточки, выделите). Вбить блендером в кашицу.
Сливы соединить с апельсиновым пюре, всыпать сахар.
Через 30 минут отправляем вариться. Варить массу на сильном огне, затем убавить и продолжать варить 5-10 минут.
Снимите пену, дайте ей сильно закипеть. Выключите и раздайте банкам. Закатать, остудить, отправить в погреб, кладовую.

Сливовое варенье с грецкими орехами и коньяком

Необычный ореховый привкус, приятная кислинка, тонкий аромат коньяка сделают десерт необыкновенно вкусным. Варить от любой сливы, но от черной получится водянистой. Вы можете сбалансировать консистенцию, просто увеличив количество орехов.

Возьмите:

Фрукты — 1 кг.
Грецкие орехи очищенные — 200 гр.
Коньяк — 2-3 большие ложки.
Вода — ½ стакана.
Сахар — 4 стакана.

Рецепт:

Чистые сливы разделить пополам, удалить серединку.
Поместить в емкость для готовки, залить водой и довести до кипения.
Всыпать сахарный песок, измельченные орехи (перемешать в крошке и измельчить).
Когда смесь закипит, варить 20 минут, снимая пену.
Выключите конфорку, подержите ее открытой крышкой около 10 минут, давая немного остыть.
Влить коньяк. Горячим распределить по банкам, закатать.

Ассорти из слив и яблок

Ароматное лакомство получается при варке сливового варенья со сладкими яблоками.

Вам понадобится:

Яблоки и сливы — по килограмму.
Сахар — 800 гр.
Лимонная кислота — пол ложки.
Вода — 100 мл.

Вымойте плоды, нарежьте на кусочки, очистите от кожуры и семя. Сложите в таз.
В кипящую воду всыпать сахарный песок, перемешать и всыпать кусочки фруктов.
Доведите до кипения. Снимая пену, варить 10 минут. Снять с огня, дать настояться 3-4 часа.
Переварить. После закипания варить 10 минут, всыпать лимонную кислоту.
Продолжайте готовить еще 5 минут. затем выключите, пролейте и закройте.

Сливово-шоколадное варенье с какао

Видео рецепт сливового десерта на зиму. Не чувствуйте себя уверенно, повторите действия автора и у вас все получится.Удачных вам заготовок.

Многие хозяйки летом делают заготовки из ягод и фруктов. Одна из разновидностей таких заготовок — сливовое варенье без косточек. Его используют как десерт в любое время года, но особенно ценится зимой.

Варенье готовят из разных сортов слив, и в каждом случае получается ароматный и нежный десерт. А цвет угощения может варьироваться от янтарного до темно-бордового или темно-фиолетового.

Так как сортов слив много, существует огромное количество рецептов консервирования.Большой популярностью пользуется пятиминутное варенье, приготовление слив с дольками, а также сливовое ассорти … А объединяет эти рецепты то, что каждый способ приготовления дает вкусный и полезный продукт.

Чтобы сливовое варенье получилось по-настоящему вкусным, красивым, ароматным и долго хранилось, важно правильно подготовить плоды.

Выбирая сливы для варенья, отдавайте предпочтение фруктам такой же спелости. Мякоть должна быть твердой, а кость легко отделяться.
Для варенья лучше не использовать переспелые сливы, они подходят для варки варенья или варенья.
Обязательно удалите сломанные и испорченные плоды. Одна такая слива может испортить всю заготовку.
Не рекомендуется использовать сливы, пораженные вредителями, болезнями, червоточинами, в заготовках.
Варенье можно приготовить из разных сортов слив. Наиболее распространены и распространены сорта Венгерка и Ренклод. Вкусное и ароматное варенье получается из слив сортов Кабардинка, Чернослив, Мед.
Кожуру со слив лучше не снимать, так как в ней максимальное количество полезных веществ… Но если вы хотите получить более нежный десерт красивого янтарного цвета, то кожуру в этом случае стоит снять.
Перед началом работы сливы необходимо тщательно вымыть. Если плоды выращивают на собственном участке, то их достаточно промыть под проточной водой.

Примечание: сливы нужно мыть только холодной водой, так как горячая смягчает фрукты.

Если слива куплена на рынке или в магазине, то ее следует мыть особым образом, так как некоторые плоды обрабатываются специальными средствами для длительного хранения… А чтобы вредные химические соединения не попали в организм, предлагаем приготовить раствор на 1 л. воды и 1 ч. сода.

Поместите все фрукты в миску с этим раствором на 1 минуту, затем хорошо промойте водой. Пищевая сода помогает избавиться от консервантов поверхности.

Вредный налет отлично удаляется при бланшировании плодов.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем приготовить ароматное варенье из кабардинки.На вкус десерт умеренно сладкий, несладкий, с легкой приятной кислинкой. Для приготовления повидла используем метод многократной варки, чтобы сироп был прозрачным, а плоды — целыми, а не вареными.

Состав:

800 гр. слив Кабардинка без косточек и 800 гр. Сахара

Приготовление:

Остывшее варенье раскладывают по сухим стерилизованным банкам, накрывают крышками и отправляют в погреб или в прохладное место.

Сливовое варенье без кожуры и семян

Из чернослива можно приготовить вкусное сливовое варенье. Благодаря удалению кожуры с плодов варенье получается очень нежным, красивого янтарного цвета. А по консистенции десерт немного напоминает варенье или кисель.

Состав:

500 гр. свежий чернослив без косточек и столько же сахара.

Приготовление:

Промойте плоды под проточной водой.
Снимите кожицу с плода. Для этого чернослив опустите в кипяток на 30 секунд, а затем переложите в емкость с холодной водой. Кожу легко снять ножом.
Каждую сливу разрезают пополам, чтобы удалить семена. Затем нарезать кружочками и выложить в емкость для варки. Затем они засыпаны сахаром.
Не дожидаясь выхода сока, поставьте приготовленную массу на плиту на очень медленном огне. Когда сахар немного растворится, включите огонь и дайте фруктовой массе закипеть.
Затем огонь снова убавляют до среднего, чернослив отваривают 5-7 минут и снимают с плиты.

Горячий джем разливают по стерилизованным банкам, накрывают герметичными крышками, переворачивают вверх дном и охлаждают под одеялом. После этого варенье можно отправлять на хранение.

Предлагаем приготовить чернослив по пятиминутному рецепту. Плоды лучше выбирать не больших размеров, желательно одного размера, чтобы в процессе варки сливы успели закипеть.

Состав:

Чернослив без косточек — 500 гр
Сахар — 600 гр
Вода — 100 мл

Приготовление:

Затем горячее варенье разлить по чистым сухим банкам и закатать крышками. Переверните банки вверх дном и остудите под одеялом.

Варенье ассорти

Сочетание разных сортов слив дает потрясающий результат.Варенье получается густым, насыщенным, с ярким бордовым оттенком и очень приятным на вкус. Его можно подавать к чаю или использовать для начинки домашней выпечки.

Состав:

Слива Кабардинка без косточек — 300 гр
Медовая слива без косточек — 300 гр
Чернослив без косточек — 300 гр
Сахарный песок — 900 гр

Приготовление:

Для варенья лучше всего брать сливы, у которых плотная мякоть и легко отделяющаяся косточка.

Вымойте плоды, разрежьте пополам и удалите косточки.
Полученные половинки разрезать на 4-6 продольных ломтиков (в зависимости от размера плода) и поместить в посуду.
Сливы засыпать сахарным песком и, отделив сок, поставить на огонь.
Довести до кипения, варить 5 минут, снять с огня и дать повидло настояться 6-8 часов, чтобы сливы хорошо пропитались сиропом.
Остывшая фруктовая масса Снова нагреть до кипения, убавить огонь и довести до кипения 10 минут.
Сливы должны быть прозрачными, а сироп слегка загустеть.

Упакуйте полностью остывшее варенье в чистые стеклянные банки и закройте железными крышками.

Варенье из яблок и слив — прекрасное угощение для всей семьи. У него приятный кисло-сладкий вкус … И готовить его легко и просто.

Состав:

Кабардинка слива — 500 гр
Яблоки — 500 гр
Сахар 1 кг
Вода — 100 гр

Приготовление:

Тщательно вымойте плоды под проточной водой.
Очистить сливы, нарезать черенки и нарезать крупными дольками.
Снимите кожуру с яблок, удалите семена и нарежьте крупными ломтиками.
Поместите фрукты в емкость для готовки.
Затем приготовьте сироп в другой миске. В кипящую воду небольшими порциями всыпать сахар и осторожно перемешивать. Варить до полного растворения сахарного песка.
Готовый сахарный сироп вылить в емкость с фруктами, довести до кипения и варить 5 минут, снимая пену.
Снимите емкость с плиты и дайте остыть на 4-5 часов.
Затем возвращаем таз на плиту, даем закипеть, варим семь минут.

Готовое остывшее варенье из слив и яблок перелить в стерилизованные банки и закрутить крышками.

Варенье из абрикоса, сливы и нектарина — рецепт с пошаговыми фото

Необычное сочетание сливового и абрикосового нектарина в одном джеме понравится любителям оригинальных десертов.

Варенье готовится так же, как и сливовое ассорти.

Состав:

Маленькие нектарины — 300 гр
Слива Кабардинка — 300 гр
Абрикосы — 300 гр
Сахар — 900 гр

Приготовление:

Полностью остывшее варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают герметичными крышками.

Приготовить сливовый джем просто. Но чтобы было вкуснее, нужно знать определенные тонкости. У каждой хозяйки есть свои секреты, подходящие для любимых рецептов … Но есть и общие рекомендации, которые желательно выполнять:

Количество сахара, добавляемого в десерт, зависит от сорта сливы. Его можно добавлять в сладкие сорта меньше, чем указано в рецепте. А закисать, наоборот, увеличивать.
При варке варенья не ставьте емкость с ингредиентами на сильный огонь.Это может вызвать подгорание десерта. Поэтому смесь нужно нагревать медленно.
Периодически перемешивайте фруктовую массу, чтобы сахар внизу растворялся равномерно.
Образовавшуюся пену удалить в обязательном порядке. Это обеспечит долгое хранение варенья.
Готовность продукта можно определить по консистенции сиропа. Каплю его следует поместить на тарелку. У готового повидла сироп не должен растекаться.
Банки и крышки необходимо тщательно вымыть пищевой содой, а затем простерилизовать.Разлейте варенье по сухим банкам, так как достаточно капли воды, чтобы лакомство заквашилось или заплесневело.
Охладите варенье перед тем, как положить его в погреб. Чтобы остудить банки с вареньем, переверните крышки и оставьте примерно на 12 часов. Затем можно поставить в холодное место.

На примере приведенных рецептов варенья из сливы каждая хозяйка сможет создать свои оригинальные заготовки, исходя из возможностей, привычек и вкусов своей семьи.

Удачных заготовок!

простых рецептов на зиму

Сливовое варенье в зависимости от сорта ягоды и способа приготовления имеет разный вкус, цвет, аромат и консистенцию.Иногда даже кажется, что варенье сделано из других ягод. Люблю густое, нежное, прозрачное и воздушное кисло-сладкое сливовое варенье с тонким фруктовым ароматом. А сегодня я расскажу, как приготовить густое сливовое варенье без косточек , чтобы получилось именно так. Варенье из сливы — процесс не сложный, только в нашем случае придется немного повозиться, но результат того стоит.

Препарат

Многие хозяйки варят сливовое варенье для того, чтобы сделать сироп. Я не люблю жидкое варенье, и еще не хочу варенье долго варить, чтобы оно как следует загустело. Поэтому очищенные и мелко нарезанные сливы будем присыпать сахаром. Он даст достаточное количество сока, чтобы приготовить варенье нужной густоты без долгой варки.

После того, как сливы выдохнутся, сковороду с будущим повидлом поставить на слабый огонь и довести до кипения, достаточно часто помешивая, чтобы оно не подгорело и не прилипло ко дну сковороды.Как только варенье закипит, снимаем с него пену, размешиваем и снимаем варенье с огня.

Слива — это фрукт, который был создан для того, чтобы делать из него варенье.Получается необычайно ароматно и вкусно. Любое варенье — сладкий десерт, но в сливовое варенье я добавляю меньше сахара, к тому же оно богато пектином, которого за очищающие свойства называют «упитателем человеческого тела». Попав внутрь, пектин поглощает вредные вещества и выводит их, что позволяет внутренним органам лучше работать. Здесь я расскажу, какой сорт выбрать для варенья, как приготовить сливовое варенье и джем, и чем эти десерты отличаются друг от друга. И, конечно же, не забывайте, что сливовое варенье по своей густоте, аромату и приятной кислинке — одна из лучших начинок для пирогов и печенья.

Вам понадобится:

Сначала давайте определимся с терминами.

Варенье — традиционный десерт у восточных славян — русских, украинцев и белорусов, а также у народов Закавказья и некоторых других, преимущественно восточных народов. Его получают путем варки или , реже , молодых грецких орехов, молодых сосновых шишек , с сахаром для консервирования. В правильном варенье кусочки фруктов или ягод остаются целыми, полностью пропитанными густым сиропом и погруженными в него. Для варенья лучше использовать слегка недозрелые плоды.

Варенье — десерт, получаемый путем варки фруктового или ягодного пюре с сахаром или без него. Это плотная однородная масса без вкраплений фруктов и ягод. Для варенья лучше использовать перезрелые фрукты и ягоды с повышенным содержанием пектина : яблоки, груши, сливы, крыжовник.

И для полноты знаний определим еще одно понятие — это Jam или Confiture — желеобразный пищевой продукт с цельными или измельченными фруктами (ягодами), приготовленными с сахаром, равномерно распределенными в нем с добавление желирующих агентов (обычно пектин или агар-агар) … В этот десерт часто добавляют ароматные специи: гвоздику, корицу, звездчатый анис, душистый перец. Джемы и конфитюры — излюбленный способ консервирования фруктов в Западной Европе и США.

Но вернемся к нашему стоку.

Варенье готовить можно из сливы любого сорта, главное, чтобы слива была плотной, слегка недозрелой … Чтобы повидло получилось ровно с кусочками фруктов, равномерно пропитанными сахарным сиропом, приготовьте его в небольшими порциями, не более 1.5 кг фруктов .

Для варенья лучше брать кислые сорта слив с плотной мякотью, например, «Венгерка» и, конечно же, слива для повидла должна быть очень спелой, чтобы легко варилось.

Сливы промыть на дуршлаге, чтобы в стакане стояла вода. Можно сушить полотенцем. Нарезать кружочками, удалить семена и плодоножки.

Поместите сливу в миску (у меня большая эмалированная миска) и накройте сахаром … Оставьте на 12 часов (обычно на ночь). Под воздействием сахара сливы станут соком — это важный момент, так как мы не будем добавлять воду в варенье.

Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации. После остывания уберите их на хранение.

Сливовое варенье — очень ароматный деликатес. Ломтики сливы остались целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.

Приготовьте сливы так же, как и варенье.Не забываем, что для варенья , слива должна быть очень спелой, чтобы легко вскипела. … Перед тем, как залить сливу сахаром, можно размять ее блендером. Я обычно пюре после закипания.
Варенье можно варить за один прием в течение 2-3 часов, но удобнее готовить в три приема, как и варенье. Просто увеличьте время приготовления до 10-20 минут — нам нужно испарить как можно больше влаги. Помните, что влага будет испаряться между кипячениями при остывании.

Вот так выглядит готовое варенье, а когда в хозяйстве не было блендеров, его закрывали на хранение в таком виде, с кусочками отварной кожуры.Нет, протирать ее не нужно, потому что в кожуре больше всего пектина.

А вот пюре блендером перед последним кипячением очень даже нужно. Так повидло приобретет однородную желеобразную консистенцию.

Доведите протертое варенье до кипения. Осторожно! Может плюнуть горячим спреем, поэтому постоянно помешивайте! Выключите огонь и разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками. Закрытые банки не требуют дополнительной стерилизации.После остывания уберите их на хранение.

Ломтик свежего хрустящего хлеба и просто ароматное с кислинкой сливовое варенье, чашка горячего чая — ммм … А если добавить ломтик сыра?

А еще пирожки или пирожки со сливовым повидлом из любого теста от

Варить сливовый джем и джем, печь с ним пироги ⇒ ,
съесть свежую и сушеную. Кроме того, сливы можно сушить так же, как и помидоры, и они являются отличной закуской и добавкой к мясу и любому блюду.Не стал оформлять отдельно Сливы рецепт , все делайте так же, как описано в этом рецепте ⇒

Сливовое варенье и джем. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

Сливы вымыть на дуршлаге. Нарезать кружочками, удалить семена и плодоножки.
Положите сливу в миску и засыпьте сахаром. Оставьте на 12 часов (обычно на ночь).

Поставьте миску со сливами на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену.Выключите огонь и оставьте полностью остыть на 10-12 часов.
Приготовьте варенье в три этапа: утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер, кому как удобно.
Разлейте варенье по чистым сухим банкам и закройте крышками. Дополнительная стерилизация не требуется. После охлаждения убрать на хранение.

Для варенья выберите очень спелую сливу, чтобы она хорошо проварилась. Готовьте так же, как и варенье, только увеличивайте время кипения до 10-20 минут. Перед последним кипячением сливы измельчить блендером.Довести до кипения и разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется. После охлаждения убрать на хранение.

В контакте с

Доброго времени суток! Продолжаем готовиться к вкусной зиме — запасаемся вареньем. Пора сливать и есть где душе развернуться) В дело пойдут практически любые разновидности, размер и цвет: белый, желтый, синий, красный).

Кстати, слива очень полезна для организма, в ней содержатся витамины, пектины, клетчатка, благотворно влияющие на пищеварение.Кстати, посмотрите, как сушить вкусно в домашних условиях

Слива хорошо сочетается с такими специями, как звездчатый анис, корица. Они придают лакомству необычную пикантность. Смело экспериментируйте, отклоняясь от классических вариантов приготовления. Добавляйте и убирайте ингредиенты по своему вкусу!

Если вы любите шоколад, то обязательно обратите внимание на пару рецептов ниже: сливовое варенье с какао и орехами, а также шоколад из слив. Их вкус очень похож на шоколадную пасту. Побалуйте себя и своих друзей натуральным лакомством!

Для этого шоколадного варенья лучше всего подойдет сорт из обычных слив, или по-простому «Венгерский».Ее плоть довольно мясистая и плотная; в процессе приготовления такие плоды не развариваются. Этот десерт еще можно назвать «чернослив в шоколаде».

Орехи можно нарезать очень мелко, среднего размера или оставить нетронутыми — у всех вариантов есть свой шарм.

Приготовленное варенье из этого количества ингредиентов получается 3 литра, поэтому приготовьте 6 банок по 0,5 литра каждая.

Сливы — 3 кг.
Сахар — 1 кг.
Грецкие орехи очищенные — 400 г.
Какао — 30 г.

1. Сливы вымыть, вынуть косточки, переложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром.

2. Поставьте кастрюлю на плиту, включите средний огонь и дождитесь закипания. После появления пузырьков убавить огонь и варить повидло 20-30 минут, периодически помешивая.

3. Очищенные орехи промыть теплой водой, по желанию измельчить. Варим их в простой воде 20 минут на среднем огне. Затем воду сливаем, а орехи выливаем в кастрюлю со сливами, оставляем на медленном огне тушиться еще 20 минут.

4. За 5 минут до окончания варки добавить какао, перемешать.

5. Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть банки и накрыть теплым одеялом. Ждем полного остывания.

Банки объемом до 1 л лучше всего подходят для варенья. Их необходимо стерилизовать любым из 4 способов, описанных ниже:

Как стерилизовать банки для варенья

1. Самый быстрый способ стерилизовать пустые банки в микроволновой печи. На дно каждой банки налейте небольшое количество воды (высотой около 2 см).Крышки ни в коем случае нельзя стерилизовать в микроволновке; их отваривают отдельно в кастрюле. Банки ставим в микроволновку, накрываем блюдцем, включаем режим 700-800 Вт, на 2-3 минуты. Сосредоточьтесь на кипятке, она должна кипеть 1-2 минуты. Снимите банки очень осторожно сухим полотенцем, так как они очень горячие. Разлейте горячее варенье по горячим банкам, чтобы стекло не лопнуло из-за перепада температур.

2. Стерилизация паром. Для этого процесса потребуется широкая миска или кастрюля.Вливаем в него воду, а сверху ставим металлическое сито или решетку, на которую ставим банки вверх дном. Обрабатывать емкости паром необходимо не менее 15 минут. После этого дайте банкам высохнуть.

3. Стерилизация в кипятке. Банки ставим в большую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы емкость была полностью покрыта, и кипятим 5 минут. Затем вынимаем банки и кладем их сушиться на чистую ткань.

4. Стерилизация в духовке. Поставьте влажные банки в холодную духовку.Включаем температуру 160 градусов. Ждем пока испарится капелька воды на стекле. Обязательно убедитесь, что на стекле нет микротрещин, сколов, иначе посуда может потрескаться.

Колпачки также необходимо стерилизовать. Вот самый распространенный способ: опустить крышки в кипяток на 1-2 минуты.

Очень важный совет хозяйкам: после осушения руки могут стать коричневыми, поэтому заранее запаситесь перчатками.

Последняя статья была посвящена.Еще мы сделали из вас сладкий десерт, перейдем к сливам.

Сливовое варенье с апельсинами

Попробуйте приготовить повидло по этому рецепту, оно получается ароматное, в меру сладкое, с приятными нотками апельсинового вкуса и запаха. В состав входят слива, цитрусовые и пряная приправа — звездчатый анис, ее можно заменить корицей.

Звездчатый анис имеет слегка сладковатый вкус и сильный пряный аромат. В классические десерты его добавляют к цитрусовым и шоколаду, а также к кофе.

Обязательно попробуйте приготовить такой ароматный десерт.

Кастрюля с толстым дном (чугунная) лучше всего подходит для приготовления пищи. он равномерно отдает тепло. Заготовку нужно часто перемешивать, чтобы она не прилипала к дну и стенкам.

Для приготовления нам понадобится:

Сливы (желательно венгерские) — 1 кг.
Сахар — 400 г.
Апельсин — 1 шт.
Звездочка бадьяна — 1 шт.

1. Сливы промыть, удалить косточки.Нарезать случайными кусочками и выложить в кастрюлю. Добавьте одну звездочку аниса, сахар, цедру и апельсиновый сок. К цедре относится только тонкая цедра апельсина.

2. Поставить кастрюлю на средний огонь, перемешать ингредиенты и довести до кипения. Снимая пену, варить 30 минут.

3. Простерилизуйте баночки и крышки, вылейте варенье до самого верха, закройте крышки, накройте одеялом и дайте остыть.

Сладкое угощение на зиму готово!

Готовим шоколадно-сливовое варенье на зиму

Еще одно отличное угощение для сладкоежек — сливово-шоколадное варенье.На вкус он как шоколад, но сделан из натуральных продуктов и без консервантов. Приготовьте этот десерт на зиму, и вы очень обрадуетесь своей семье, а особенно детям, ведь они так любят все шоколадное!

Из этого количества продуктов получится варенье из 3 литров.

Для приготовления нам понадобится:

Сливы — 2 кг.
Сахар — 2 кг.
Какао — 8 ст. ложки

1. Сливы вымыть, очистить от кожуры, засыпать сахаром, дать постоять полчаса, чтобы появился сок.

2. Через полчаса измельчить блендером, всыпать какао, тщательно перемешать.

3. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, варить на слабом огне 10-15 минут. Не забывайте перемешивать и снимать.

4. Разлить варенье по стерилизованным банкам. Закручиваем крышки.

Ниже вы можете посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Сливовое варенье без косточек Пятиминутка

«Пять минут» — излюбленный способ варенья для тех, у кого мало времени. Это и понятно, ведь при богатом урожае в конце лета успеваешь заниматься всего пять минут).А также, чем меньше времени уходит на термическую обработку, тем больше полезных витаминов остается в плодах.

Для приготовления нам понадобится:

Сливы — 1 кг.
Сахар — 600 гр.

1. У слив вынуть косточку, засыпать сахаром, оставить на 6-8 часов (или на ночь), чтобы появился сок и начал растворяться сахар.

2. Ставим сковороду на огонь. После того, как варенье закипит 5 минут, выключите газ.

3. Перелейте варенье в стерилизованную емкость, закройте крышками.Банки переворачиваем вверх дном. Накройте одеялом и дождитесь полного остывания.

Простой рецепт сливово-яблочного джема

По консистенции варенье по данному рецепту получается в виде варенья или конфитюра. Для этого рецепта подходят даже кислые сливы и яблоки. Эти фрукты богаты пектином, который является естественным загустителем.

Дополнительно добавим сухую мяту, корицу, ваниль, лимон.

Процесс приготовления будет состоять из трех одинаковых повторяющихся шагов.Если хотите сделать консистенцию более густой, то прокипятите ее четыре раза.

Для приготовления нам понадобится:

Сливы — 1 кг.
Яблоки — 1 кг.
Сахар — 1,5-2 кг.
Лимон — 1 шт.
Мята сухая — 1 ч. Ложка
Корица — 0,5 ч. Л.
Ванилин — щепотка

1. Плоды вымыть, у слив удалить косточки, у яблок — серединку с семенами. Фрукт нарезать дольками, засыпать сахаром, оставить на ночь настаиваться сока.

2. Поставить кастрюлю на плиту и после того, как варенье закипит, всыпать в него цедру лимона, мяту, ваниль, корицу, все перемешать. Добавить выжатый сок лимона и варить 30 минут. Перебиваем фрукты блендером. Отставляем все в сторону, пока не остынет на 3-4 часа.

4. Снова включите газ и варите 30 минут, энергично помешивая. Выключите плиту, дайте повидлу остыть.

5. Третий раз проварить заготовку 30 минут.

6.Разлить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками. Заворачиваем в теплое одеяло и ждем полного остывания.

Варенье из грузинских слив

Для приготовления нам понадобится:

Сливы (венгерские) — 2 кг.
Тертый имбирь — 1 ч. Ложка
Корица — 1 ч. Ложка
Грецкие орехи — 150 г.
Сахар — 600 г.
Вода — 1 л.

1. Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки, нарезать кружочками. Складываем плоды в кастрюлю, засыпаем сахаром, заливаем водой.

2. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения на слабом огне. В кипящее варенье добавить корицу и имбирь.

Все аккуратно перемешать, оставить вариться 40 минут, периодически снимая пену.

Через 40 минут всыпать измельченные грецкие орехи в такие части, как вам нравится (половинки, четвертинки, молотый) и варить еще 5 минут.

Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. Переверните его вверх дном, накройте теплым одеялом или покрывалом.

Варенье с орехами лучше всего есть в первую очередь.при длительном хранении могут давать горечь.

Большинство домохозяек ежегодно наполняют подвалы и кладовые сливовым вареньем без косточек, которое является отличным лакомством на зиму. Заготовка не только приятна на вкус, но и приносит телу ощутимую помощь. Домашнее варенье из сливы не содержит консервантов и красителей — это весомый плюс в его пользу.

Сливовое варенье для зимнего чая

Плоды разных сортов не одинаковы по форме, размеру, степени сладости и, конечно же, цвету.Слива бывает синей, красной или желтой (в некоторых случаях почти белой). Для приготовления сладкого подходят любые сорта. Желтые более сладкие, с медовым ароматом, поэтому в рецептах количество сахара указано меньше. Независимо от цвета, фрукты содержат примерно такой же набор витаминов и минералов, которые ценны для организма.

Несмотря на схожесть по составу, плоды разного цвета имеют свои особенности:

Большинство веществ, содержащихся в сливе, не разлагаются после термической обработки.В свежих фруктах витамина Е во много раз больше, чем в привычных с детства апельсинах или вишнях. Он отвечает за сбалансированную работу сердечно-сосудистой системы.

Без червоточин и стерилизации

Чтобы урожай получился вкусным, не кислым и не заплесневелым при хранении, плоды выбирают умеренно спелые и твердые. Зеленоватые не дадут сока и характерного вкуса, перезрелые при варке превратятся в кашу. Сбор с червоточинами и гнилыми местами выбрасывается.Эти дефекты не только испортят вкус продукта, но и приведут к кислинке.

Сколько сахара нужно в сливовое варенье?

Сахарный песок для лакомств обычно берут в том же количестве, что и ягодная масса. Если плоды сладкие, уменьшите их порцию на 200-500 г. Если сбор кислый, добавить 200-300 г. Из-за высокого содержания углеводов варенье не рекомендуется людям с лишним весом, диабетикам и соблюдающим строгую диету. Если вместо сахара в десерт добавить ксилит, фруктозу или мед, то это ограничение можно частично снять.

Сливы обычно не стерилизуются. Такая манипуляция проводится, если «пятиминутку» разлить по банкам с закручивающейся крышкой для хранения при комнатной температуре. Во время стерилизации крышки фиксируются зажимами, иначе масса будет вытекать по стенкам емкости. Емкости для варенья необходимо стерилизовать.

«Пять минут» закатывается металлическими крышками. Густое классическое варенье не испортится под пластиковыми крышками и пергаментом.

Как приготовить «пятиминку»?

Быстрое приготовление поможет минимизировать затраченное время и сохранить максимальное количество витаминов в зимнем десерте.Таким способом готовится пятиминутное сливовое варенье. Рецепт лучше всего подходит для сочных сладких сортов желтого или кремового цвета. Желтые сливы содержат много фруктозы, поэтому на 1 кг урожая нужно не более 500-800 г сахара-песка.

Чтобы приготовить угощение на зиму из желтых слив, выполните простейшую последовательность действий:

Перед тем, как сварить «быстрый» кусок белой сливы, банки стерилизуют. Готовый продукт заливается в них, закатывается, кладется вверх ногами под одеяло.

Видео с пятиминутным рецептом.

Рецепт классического сливового джема

Несмотря на высокие вкусовые качества, пятиминутный период может прийтись по душе не всем из-за жидкой консистенции. К тому же этот продукт можно долго хранить только под металлическими крышками. Традиционный способ приготовления позволит приготовить вязкое лакомство, которое не испортится под пергаментом или капроновой крышкой.

Ингредиентов на 1 кг голубой или красной сливы:

0.5 стаканов воды
1 кг сахарного песка.

Пошаговый рецепт густого варенья из синих фруктов.

Если сливы не всплывают, а сироп стал концентрированным, варенье нагревают 4 раза и переливают в предварительно простерилизованные емкости. Когда заготовка покрыта пленкой, банки закрывают и хранят.

Эксперименты с добавками: красная слива и апельсин

Косточковые фрукты сами по себе вкусны и ароматны. Тем не менее, традиционный препарат заиграет по-новому, если вместе со вкусом сливы в нем будут присутствовать корица, ваниль, коньяк или цитрусовые.Например, из красных гребешков с дольками апельсина получается простое и вкусное угощение.

Состав:

Плоды промывают, удаляют косточки у слив, разрезая плоды на 4 части. Апельсины нарезают кожурой. Готовые продукты переложить в посуду для варки, довести до кипения. Заготовку отварить на медленном огне, помешивая, чтобы она не пригорела 20 минут. Половинки должны быть мягкими и сочными.

Всыпать в массу 700 г сахарного песка, тщательно перемешивая.Увеличьте огонь, чтобы довести смесь до кипения, а затем снова уменьшите его. При постоянном помешивании заготовку варят около 20 минут до загустения. Разложить по горячим банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть, укутать на сутки.

Видео с классическим рецептом без апельсина.

Ассорти из слив и темного винограда

Слива — отличный компаньон для других фруктов, поэтому ее часто добавляют в ассортимент. Вариантов многокомпонентного варенья много.Один из них — простой рецепт на зиму без стерилизации темным виноградом.

Состав:

Чистые плоды, взятые в соотношении 1: 1, разрезать пополам, удалить косточки. Приготовить сироп необходимо из расчета 500 г песка и ½ стакана воды на 1 кг очищенных плодов. В сладкую массу погружают плоды, варят 20 минут на медленном огне. Дать заготовке настояться 10 — 12 часов, затем снова отправить сковороду на огонь, приготовить лакомство за один прием, сняв пену.Время приготовления 45 мин.

Варенье из желтых слив и груш

Вкус, текстура и приятная солнечная окраска заготовки желтой сливы порадуют гурманов. Многие хозяйки предпочитают добавлять груши в компанию к летнему десерту. Они варятся дольше, чем сливы, поэтому их нарезают ломтиками, чтобы разнообразить однородную консистенцию.

Состав:

Некачественные плоды отобраны, промыты. У слив удаляются косточки, у груш — сердцевины.Кастрюлю с водой отправляем на плиту. Как только жидкость нагреется, высыпать сахар, дождаться его растворения. Влейте нарезанные кружочками груши в сироп, тушите после закипания на медленном огне 20 минут. В приготовленную массу добавляют желтую сливу, кипятят еще 25 минут, снимая пену. В результате получился невероятно вкусный ассортимент на зиму.

Мультиварка сливовый деликатес

Появление «умной» бытовой техники позволило оптимизировать процесс приготовления не только повседневных блюд, но и сезонных.Готовить варенье в мультиварке намного удобнее, чем на плите. Рецепт подойдет как начинающим, так и опытным хозяйкам.

Например, классическое консервирование из красных слив нужно приготовить в мультиварке так:

Джемы разной консистенции и вкуса изготавливаются из слив. Хорошо сочетается с садовыми ягодами и фруктами, а также с заморскими фруктами. Неугомонные хозяйки научились экспериментировать со специями и их разновидностями, а новички прибегли к помощи современной бытовой техники.Стараниями обоих популярный рецепт периодически дополняется.

Лучший рецепт варенья из морозильной камеры — Как приготовить варенье из морозильной камеры без приготовления

Забавы фермы / Женщина-пионерка

Я рос на ферме, и родители всегда ухаживали за большим садом, и мне приходилось хранить много свежих продуктов. Под лестницей в нашем подвале было много часов, которые мама проводила за консервированием на кухне.

Мамина награда включала банки с фасолью, персики, груши, вишню, яблочный соус, пряные яблочные кольца, яблоки для пирогов, маринованную свеклу, огурцы разных видов, маринованные огурцы, помидоры, томатный соус, сладкие приправы, различные сальсы. , квашеная капуста, различные фруктовые джемы и желе, плюс рецепт моей прабабушки варенья из ревеня с дольками апельсина. (Уф!) Ооо, я чувствую вкус этого чудесного джема, просто думая об этом!

Как будто этого было недостаточно, в большом морозильном шкафу у нас были пакеты с замороженными зернами сладкой кукурузы и малиной, все еще сладкими от прошедшего летнего солнца.

На сохранение такого количества продуктов каждое лето уходило довольно много времени. Но зимой было очень приятно сбежать в подвал за банкой и открыть крышку. Эти продукты не были собраны свежими с огорода, но они были в 100 раз лучше, чем все, что мы могли купить в банке или банке в магазине.

Хоть бы я и хотел, чтобы у меня было время и энергия, чтобы сохранить то же самое добро, которое я помню по ферме, я просто этого не делаю. Вместо этого я сосредотачиваюсь на одном или двух проектах по консервированию каждое лето и делаю несколько партий замороженного варенья.Я не могу устоять перед сохранением этих прекрасных летних фруктов.

В этом посте я расскажу о варенье, которое не нужно готовить в морозильной камере. Если вы никогда раньше не варили варенье из морозильной камеры, надеюсь, вы сможете его попробовать. Это слишком просто. А представьте, как чудесно будет в середине зимы свежее ягодное варенье, намазанное на тосты или взбитое с йогуртом! Моя семья особенно любит добавлять ложку джема в дымящуюся горячую вафлю вместе со свежими взбитыми и подслащенными сливками.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Я был очень доволен нашим клубничным садом в этом году. Это был третий сезон с тех пор, как мы добавили клубнику в наш сад, но только первый год, когда у нас был значительный урожай. Впервые за время, не помню, как долго, я не почувствовал необходимости ехать в местный магазинчик за свежей клубникой. У нас было достаточно сладких красных ягод из собственного сада. У меня кружилась голова!

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Варенье из морозильной камеры настолько легко приготовить, что я буквально могу передать рецепт нашим дочерям, чтобы они приготовили их самостоятельно. Я обычно нахожусь на кухне, работаю рядом с ними, но я им действительно не нужен.

Я собираюсь рассказать, как приготовить два любимых в моей семье варенья из морозильной камеры: клубничное варенье из морозильной камеры и красное малиновое варенье из морозильной камеры. (Еще один продукт, который мы не можем устоять перед каждым летом, — это замороженный джем с малиной и ежевикой.)

Чтобы начать рецепт клубники, свежие ягоды измельчают в большой миске.Я люблю использовать картофельный пюре или блендер для твердого теста, измельчая ягоды до тех пор, пока они не станут небольшими кусочками. Наши дочери обычно ходят по очереди, так как ни одна из них не хочет упускать возможность развлечься. Затем к фруктам добавляют сахар и оставляют на 10 минут.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Затем коробку пектина добавляют в немного воды и быстро нагревают на плите. К клубнике добавляется пектиновая смесь, и начинается загустение варенья.

Затем варенье разливают по банкам. Проект будет менее беспорядочным, если у вас есть воронка для консервирования, которую можно разместить над краями банок, но это оборудование определенно не является необходимостью. Видите металлическую воронку на фото выше? Когда-то это было у моей бабушки. Интересно, сколько банок варенья она сделала за свою жизнь.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Варенье из морозильной камеры обычно имеет более рыхлую консистенцию, чем варенье, приготовленное традиционным способом.С вареньем в морозильной камере фрукты не подвергаются тепловой обработке, что придает им более яркий летний цвет и аромат. Традиционные джемы готовятся путем варки фруктов, помещения варенья в горячие банки, а затем кипячения банок в большой кастрюле с горячей водой — гораздо более длительный процесс, который очень быстро нагревает кухню.

Эта легкая в изготовлении версия морозильной камеры также требует других средств хранения, отсюда и название «варенье из морозильной камеры». Оно нестабильно при хранении, как традиционное варенье, поэтому его нельзя хранить в кладовой. Он должен быть охлажден (до 3 недель) или заморожен (до 1 года).

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Я знаю, что некоторые люди не любят хранить варенье из морозильной камеры в традиционных стеклянных консервных банках, опасаясь разбивания стекла в морозильной камере. Но у меня никогда не было с этим проблем, и я действительно предпочитаю стекло пластику. Если вы предпочитаете пластик, есть несколько отличных вариантов, например, показанный выше с малиновым вареньем из морозильной камеры. Просто поищите эти безопасные для замораживания пластиковые контейнеры в отделе консервных банок в вашем собственном магазине.

2013 AFarmgirlsDabbles.com

Если вы хотите приготовить замороженное варенье с фруктами, отличными от перечисленных мной рецептов клубники, малины и малины ежевики, обязательно ознакомьтесь с инструкциями внутри коробок с пектином. Для каждого фрукта приготовление и количество могут отличаться, как и количество сахара.

А вот несколько полезных советов, которые помогут избежать замораживания морозильной камеры!

Полезные советы по приготовлению замораживания в морозильной камере:

Всегда тщательно мойте банки в горячей мыльной воде перед использованием.Затем просушите их.
Используйте твердые идеально спелые фрукты для наилучшего вкуса и застывания. Из плохих плодов получается плохое варенье.
Точно отмерьте ингредиенты. Изменение рецептов или ингредиентов может привести к тому, что варенье не застынет должным образом.
Да, эти рецепты требуют много сахара, но не меняют его количество. Если вы хотите использовать меньше сахара, поищите SURE-JELL для использования в рецептах с меньшим количеством сахара или без него в розовой коробке.
Готовый продукт будет не таким твердым, как варенье традиционной обработки, поэтому не беспокойтесь.Оцените равномерную консистенцию этого простого в приготовлении джема.
Поскольку это варенье не готовится, его необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике его можно хранить до трех недель, поэтому храните варенье в небольших емкостях, которые будут израсходованы быстрее; Я предпочитаю использовать банки размером 1 пинту или 1/2 пинты. Оставьте одну банку в холодильнике, а остальные в морозильной камере на будущее. Когда вы будете готовы использовать замороженное варенье, просто поместите его в холодильник для размораживания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Простые рецепты повидла из слив с семенами и без семян на зиму в домашних условиях за пять минут. Любимое лакомство детства: сливовое варенье

16.03.2016

Здравствуйте мои дорогие читатели! Я хочу вам сегодня сказать, что не побоюсь этого слова о «культовом» закарпатском варенье — знаменитом сливовом лекваре. Начало весны, конечно, неподходящее время для закупок.Но когда они, те же самые приготовления, начнутся, у вас уже будет замечательный план «утилизации» огромного урожая слив, если он пройдет успешно. А теперь с удовольствием понаблюдайте, как готовят варенье из сливы на зиму, и встряхните им усы — скоро лето!

Как правило, сливовый леквар (по-русски) — это еще и густое сливовое варенье без сахара (или, если слива совсем кисло, с минимальным количеством сахара), это тоже сильва леквар (по-венгерски) — начинка для кифликов (домашних рогаликов) любима из всех видов теста), фанка (пончиков), дерей (венгерских пельменей), венского печенья, торта Жербо, дрожжевых гомбовцев (пельменей с начинкой внутри).Теперь вы понимаете, что без сливового лекваря-варенья на Закарпатье не жизнь!

Конечно, если сливовые деревья гнутся под тяжестью плодов, то в некоторые предприимчивые головы закрадывается крамольная мысль приготовить сливовые «паленки» — самую известную местную домашнюю водку, которая хоть сколько-нибудь пользуется спросом у многих прибрежные туристы. Но моя голова хоть и думает об этом преступном деле, но все же имеет свойство заклинивать — безопаснее, но хлопотнее. Просто для таких «достойных внимания» трусов, как я: «Нам не нужны деньги — давайте работать!»

Как варят закарпатское сливовое варенье на зиму — лекварь

В сезон в селах Закарпатья столб дыма — варят сливовое варенье.Женщины путаются в разновозрастных «стаях» — вместе работают бабушки, тети, внучки, мамы, племянницы, дочери и другие родственники.
Иногда к ним присоединяются мужчины. Хотя, более «мужское» занятие, конечно, — варить паленку, а не варенье. Традиционно для варенья следует использовать венгерскую сливу. Но на самом деле используется любая слива, у которой легко удалить косточки. Сливы собраны во все доступные емкости
сначала, они «пыхтят», то есть освобождаются от костей.Затем чистую сливу кладут в огромные бограчи (казаны, в которых готовят венгерский гуляш и венгерский суп халасле) и другие толстостенные емкости.

Кипятят на живом огне, на дровах, помешивают — сначала не очень часто, потому что слива выделяет большое количество жидкости.
Но потом, через несколько часов, когда масса начнет сильно густеть, зевать здесь нельзя, иначе варенье пригорит и его вкус безнадежно испортится. Мешалок столько, сколько закарпатских семей.Каждый изобретает что-то свое, используя многовековой опыт своих предков
и собственную смекалку.
Процесс занимает очень много времени — 14-16, а то и больше часов. Подлинное, неспешное, время пролетает незаметно с приятной беседой и дробилкой (стаканчиком) палитры. Когда опытнейшая женщина решает, что достаточно готовить, процесс останавливается. Готовое варенье остужается, при этом становится еще гуще, консистенции «дегтя», как шутит муж.

Варенье расфасовывают в банки, керамические горшки
или хранят в деревянных мисках в прохладном месте. При хранении в прохладном месте на поверхности сливового варенья образуется защитная корочка и не портится внутри. Всю зиму из леквара готовят самые разные вкусные угощения, причем самодостаточно чаем, а если намазать маслом и зверски «переварить» сверху много варенья — смерть врагам, как вкусно!

Однажды я привел свою московскую подругу, сидевшую на коктейлях «для похудения», к нашей сельской родственнице, пообещав поучаствовать в занимательном процессе приготовления сливового леквара.Дарья пошла с чистой совестью — ведь обещанное лакомство даже не содержало сахара, не говоря уже о всевозможных вредных жирах и холестерине. Недовольная, она не подозревала, что во время приготовления варенья начинают готовить «лечебные бомбы», а просто — обалденные
и гомбовцы из прошлогодних лекваров. Женщинам некогда месить на них тесто.
— золотые пончики и мягкие «гомбовчики» разлетятся моментально. Моя Даша продержалась ровно 10 минут, а потом взмахом руки съела все — от пара гомбовцев до жареного сала.

Ну тогда аутентичность и экзотичность, конечно, хорошо. Но как приготовить такое же сливовое варенье в домашних условиях? Вот что я вам скажу прямо сейчас!

Сливовое варенье на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Состав

Для получения 1 кг варенья:

5 кг слив («Венгерская», «Быстрицкая»).

Как приготовить

Маленькая хитрость: в солнечный день вы можете вынуть сковороду, в которой варится сливовое варенье на солнце, предварительно перевязав ее марлей, чтобы не падала пыль и не попадали насекомые. не лазить.Так леквар между заварками дополнительно «испарит» влагу в течение дня на открытом солнце. При нынешних ценах на газ этот метод для нас очень актуален.

Джем считается разновидностью джема, но при этом отличается консистенцией и составом. Этот продукт довольно часто используют в современной кулинарии для приготовления различных блюд и особенно выпечки. Следует отметить, что его рецепт настолько прост, что не требует особых усилий, а во вкусе сочетаются сладость и кислинка, что очень хорошо для кондитерских изделий.

Варианты приготовления

Варенье можно приготовить несколькими способами. Первый предполагает длительное переваривание плодов, в результате чего влага испаряется, образуя необходимую консистенцию. Второй способ — добавить в сливовое варенье специальные загустители. Рецепт этих видов приготовления часто называют вареньем и кладут в него крахмал. Вот почему лучше всего использовать первый вариант, хотя вам придется потратить на него некоторое время.

Состав

Для приготовления понадобится:

Слива — 2 кг;

Сахарный песок — 1 кг.

Для приготовления вкусного рецепта, рецепт которого предлагается ниже, никаких других компонентов не требуется. Однако многие кулинары предпочитают добавлять туда различные специи и даже какао, чтобы придать блюду особую пикантность и необычный вкус.

Ассорти фруктов

Стоит отметить, что разных существует огромное количество. Все они отличаются друг от друга цветом, размером, плотностью и вкусом. Считается, что именно из легких плодов лучше делать сливовое варенье.Рецепт этого приготовления предполагает, что в результате получится джем прозрачной и плотной консистенции. Однако многие хозяйки готовят повидло из любых сортов слив, тщательно его выбирая.

Дело в том, что плоды не должны быть зелеными или недозрелыми, иначе не только хорошее варенье не получится, но и его употребление скажется на вашем здоровье. Именно поэтому лучше приобретать перезрелые плоды, которые будут не только дешевле, но и идеально подходят по этому рецепту.

Приготовление

В первую очередь нужно хорошо промыть плоды.Чтобы сливовое варенье получилось легким, рекомендуется стереть с плодов мутный налет. Также нужно удалить косточки, а оставшуюся мякоть мелко нарезать.

Затем переложите фрукты в емкость и засыпьте их сахаром. В таком виде они должны находиться сутки. Многие рецепты, как приготовить варенье из сливы, пропускают этот момент, но именно благодаря ему сок выделяется более естественным образом, а не под воздействием температуры.

По прошествии положенного времени необходимо поставить емкость на огонь и довести ее содержимое до кипения.Затем давление газа делают меньше, после чего варенье готовится до полного выхода из него влаги. В результате должна получиться однородная масса, в которой металлическая ложка спокойно может стоять. Затем полученное вещество закатывают в банки и перед применением помещают на длительное хранение.

Если вы хотите побаловать своих домочадцев и гостей чем-то не просто очень вкусным, а вкусным, то вам стоит приготовить варенье из слив. Рецептов создания этого густого и ароматного лакомства существует огромное количество.Привлекательность этой ягоды заключается в том, что она выступает в качестве самодостаточного ингредиента для приготовления десерта, но ее можно органично сочетать с шоколадом, яблоками, цитрусовыми и всеми видами специй. Ммм … Вкусно!

Сливовое варенье классическое

Классическое сливовое варенье приготовить даже начинающий повар. Этот рецепт не предполагает ничего особо сложного. Если сомневаетесь, воспользуйтесь пошаговым рецептом, приведенным ниже. Это поможет вам избежать ошибок.

Состав

сливы — 3 кг;
сахар — 2 кг;
вода питьевая — 1,5 л.

Процесс приготовления

Для начала нужно подготовить фрукты, сахарный песок и воду в количестве, указанном в рецепте.

Потом наступает черед слива. Фрукт следует тщательно промыть и разрезать пополам. Вам нужно получить семена со всех фруктов.

Далее нужно приготовить сироп.Его необходимо добавлять в сливовое варенье без косточек на зиму. Приготовить сироп предельно просто. Всыпать и высыпать в сотейник сахарный песок. Емкость ставится на огонь и доводится до кипения.

Затем нужно переложить половинки сливы в сироп. В таком виде заготовку варят 20 минут. Плод должен быть мягким.

На заметку! Чем изначально спелые и спелые сливы, тем меньше времени уходит на их варку.

Затем заготовку измельчают блендером.Сливовая каша снова ставится на плиту и варится на среднем огне до необходимой степени загустения. Необходимо дождаться закипания продукта и уменьшить нагрев. Примерно еще час состав должен вариться так, чтобы он превратился в настоящее плотное и густое варенье.

Осталось только разложить готовый десерт по банкам и раскрутить на зиму.

Сливовое варенье с шоколадом на зиму

Шоколадно-сливовое варенье, напоминающее по консистенции Nutella, получится необычайно вкусным.Это лакомство оценят не только взрослые, но и дети. Десерт, который можно приготовить на зиму, порадует в холодное время года насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Состав

слива — 2 кг;
шоколад горький — 100 г;
сахар — 1,8 кг.

Примечание! Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 3,5 литра сливового варенья с шоколадом.

Процесс приготовления

Чтобы получить сливовое варенье с шоколадом, отличающееся нежнейшей консистенцией, необходимо предварительно приготовить все необходимые компоненты, указанные в рецепте.

Затем нужно подготовить сливу. Плоды нужно будет тщательно промыть и разрезать на две части. Семена извлекаются из плодов. Что касается оптимального сорта слив для приготовления этого десерта, то принципиальной разницы нет. Но следует учитывать, что из плодов «Ренклоде» повидло получится светлее, а из «Венгерского» — темнее, богаче. После дольки сливы засыпать сахаром. В таком виде заготовку оставляют на 2-3 часа для образования сока.

Печка включается. Конфорка нагревается на минимальном огне. На нее нужно поставить емкость со сливами и сиропом. Будущее варенье закрывается крышкой и томится четверть часа.

Далее нужно добавить шоколад. Предварительно следует разбить плитку. Заготовку заливают горячим сливовым вареньем.

На заметку! Чтобы сливовое варенье по такому оригинальному рецепту получилось по-настоящему вкусным, следует использовать только натуральный шоколад.Следует брать сладость без добавок и наполнителей. Оптимальным считается темный горький шоколад, в котором не менее 78% какао.

Далее заготовку из сливы и шоколада нужно будет измельчить. Для этого его пробивают блендером, а затем снова ставят на огонь. Варенье нужно уваривать. После закипания на медленном нагревании его нужно выдержать около 45 минут. Масса постоянно помешивается. В противном случае он сгорит.

Когда состав станет очень ароматным, насыщенным и плотным, его нужно будет разложить по заранее приготовленным банкам.Емкость необходимо закрыть металлическими крышками и убрать в кладовку или погреб.

Сливовое варенье с апельсинами в мультиварке

Сливовое варенье с апельсинами получается оригинальным и невероятно ароматным. Его можно приготовить в мультиварке.

Состав

слива — 1,2 кг;
апельсины — 2 шт .;
сахар — 1 кг.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить очень густое сливово-апельсиновое варенье янтарного цвета, вам необходимо приготовить указанные выше ингредиенты.

Прежде всего, нужно подготовить сливы. Их промывают, разрезают пополам и освобождают от костей.

Цитрусы следует вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.

Сливы и апельсины следует поместить в глубокую миску.

Продукты посыпаны сахарным песком.

Компоненты оставляем в посуде на 4 человека.5-5 часов. Этого времени достаточно, чтобы из фруктов выделился сок.

Смесь переложить в емкость мультиварки.

Устройство включается. Устанавливает режим «Приготовление» на 120 минут.

Когда прозвучит сигнал об окончании программы, нужно открыть мультиварку. Заготовка для будущего повидла из слив и апельсинов должна остыть, после чего масса протирается через мелкие ячейки дуршлага.

Пюре снова налито в чашу мультиварки.

Включается режим «Жарка» на 18 минут до выкипания состава.

Еще горячее сливовое варенье с апельсинами разложить по маленьким стерилизованным баночкам. Емкости затягиваются ключом под крышками.

Варенье из желтых слив с цитрусовыми

Из желтых слив также можно приготовить очень изысканное и густое варенье.Особенность этого рецепта в том, что в состав входят цитрусы.

Состав

апельсин — ½ шт .;
сливы желтые — 1 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
вода — ½ ст.

Процесс приготовления

Прежде всего, необходимо подготовить все ингредиенты для приготовления джема.

Сливы необходимо промыть, разрезать на две части и удалить семена. Плоды перекладываем в кастрюлю.

Сделайте сироп в отдельной миске. В емкости смешивают воду и сахар.

Посуда подожжена. Доведите смесь до кипения и дождитесь полного расплавления кристаллов.

Дольки сливы залить горячим сиропом.

Будущее сливовое варенье без косточек на зиму ставят на минимум огня. Состав необходимо тушить 20 минут с момента закипания.Пену рекомендуется удалить в обязательном порядке.

Горячую сливу протереть через сито.

Емкость снова ставится на плиту. В сливовую кашицу вливают апельсиновый сок и его цедру.

Состав нужно прокипятить еще четверть часа.

А пока нужно простерилизовать банки. Это можно сделать в микроволновке или духовке. Также следует отварить крышки. Готовое варенье из желтых слив с цитрусовыми перекладывают по банкам и закрывают крышками.

Видео рецепты варенья из сливы на зиму

Теперь вы знакомы с лучшими рецептами сливового варенья и хотите превратить один из рецептов в настоящий десерт? Тогда рекомендуем посмотреть еще несколько видео-рецептов и учесть мельчайшие детали процесса приготовления!

Оказывается, варенье из сливы вместе со свежими фруктами сохраняет все полезные вещества и витамины. Свежие сливки из сада трудно сохранить, если они не заморожены целиком, поэтому варенье — идеальный вариант.Ведь что может быть приятнее — открыть банку с таким десертом помимо крепкого чая холодной зимой.

Чтобы процесс приготовления был не таким долгим, выбирают спелые сладкие сливы. Часто такие плоды имеют мясистую и сочную мякоть. Также допустимо использование морщинистого или расплывающегося крема.

Если вы хотите насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтый крем. Голубые плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное, чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой — вот основные требования.

Стоит знать: для достижения кислинки хозяйки добавляют в варенье лимонную кислоту.

Подготовка дренажа

Цвет сливы не важен — для варенья можно, кроме синего, взять белое или желтое варенье. Обязательный этап — очистка стоков от грязи и пыли. Затем вы можете удалить с них косточки или оставить плоды целыми. Их варят до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Благодаря высокому содержанию пектина сливы обладают желирующим свойством — это способствует загустению джема.

Рецепты сливового джема в домашних условиях

Несколько простых вариантов помогут приготовить вкусное угощение даже тем, кто делает это впервые. Опытные хозяйки могут узнать несколько ценных советов и новых необычных способов приготовления сливы.

Для каждого варианта варки варенья количество сахара и слива будет одинаковым. Пропорции для всех рецептов будут такими: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 грамм сахарного песка. Отличаются только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

Простой рецепт на зиму

Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени на это уйдет всего пара часов.

В перечень необходимых продуктов желательно включить 200 миллилитров воды.

Пошаговое приготовление сливового варенья:

В кастрюле с толстыми стенками смешайте сахар и воду и нагрейте жидкость.
Перебрать сливы и удалить косточки. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
Вареные в сахаре фрукты можно перемолоть на мясорубке или с помощью ручного блендера.
Пюре перелить в кастрюлю и снова вскипятить, варить 5 минут.
Разлить по подготовленным банкам. Свернуть.

«Пять минут»

Оказывается, за 5 минут можно приготовить полноценное вкусное варенье! Рецепт ничем не отличается от более скрупулезных и длительных способов приготовления. Помимо основных ингредиентов, в рецепте требуется один стакан воды.

Подготовка:

Сливы необходимо подготовить заранее — без косточек.
Перелейте фрукты в алюминиевую миску и посыпьте сахаром. Для раннего приготовления можно их размять в толчке.
Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 5 минут.
Готовое лакомство можно дополнительно измельчить блендером или сразу отправить по стерильным банкам.

В мультиварке

Если нет времени стоять у плиты, то варенье можно варить в мультиварке.По этому рецепту делать практически ничего не нужно, достаточно подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.

Половинки сливок выложить в чашу мультиварки, посыпать сахаром.
Установить режим «Тушение». Обычно это полчаса по времени.
Откройте крышку емкости, чтобы выпустить пар, добавьте корицу в сливы. Потушите их на 5 минут.
Тогда фрукты можно растолочь в пюреобразную массу или разлить по банкам прямо из мультиварки.

В духовку

Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если отварить сливы в духовке, они будут иметь густую и вязкую консистенцию. Из сахарного сиропа фрукты соединятся и получится восхитительное варенье. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одну палочку корицы и две звездочки аниса.

Способ приготовления:

Поместите подготовленные половинки слив без косточек в термостойкую емкость.
Сахар смешать с лимонным соком и специями.Приправить сливовым сиропом.
Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Положите в нее фруктовую кастрюлю на 20 минут.
Затем температуру нужно снизить до 150 градусов и варить варенье 60 минут.
Готовый продукт можно измельчить до кашицеобразного состояния с помощью блендера или сразу скатать по банкам.

Бессемянный

Варенье идеально, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться случайно подавиться.

С костями

Метод аналогичен рецепту «Бессемянный», только плоды должны оставаться целыми. Количество ингредиентов такое же, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы варенье не подгорело. Вареные сливы в сахарном сиропе дадут густую консистенцию. Семена придают варенье слегка пикантное послевкусие — в этом преимущество этого метода. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.

Без сахара

Идеальный рецепт для тех, кто поддерживает фигуру, для диабетиков или просто для тех, кто придерживается здорового питания.Для такого рецепта нужен всего один продукт — спелые сочные сливы.

Способ приготовления:

Плоды желательно очистить от кожуры. Выложите их в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь.
Варите сливки на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаткой.
Снимите варенье с огня и дайте настояться одну ночь. Затем снова вскипятить и варить 5 минут.
Густое варенье распределить по банкам, закатать.

Хранение варенья из слив

Если варенье было закрыто в стерильных банках, то срок его хранения 2 года.Срок хранения — 1 год в металлической таре.

Невозможно сохранить свежие овощи и фрукты на всю зиму, поэтому придуман такой чудесный способ уборки, как консервирование. Одно из любимых лакомств детей и взрослых — варенье. Он сам по себе вкусный и ароматный, идеальный десерт к чаю, а кроме того, его используют в качестве начинки для пирогов и пирогов. У каждой хозяйки свои методы и секреты консервирования и сбора урожая. Для читателей, которые планируют приготовить себе варенье без косточек, несложный рецепт со сливами на страницах сайта Popular About Health.Выбирайте и радуйте своих близких сладким угощением!

В садоводстве насчитывается до четырех десятков сортов слив. Конечно, у каждого из них разный вкус и аромат, а значит, варенье в каждом случае получится по-разному. В любом случае у сливы масса полезных свойств. Одно из них — очищение кишечника при регулярных запорах, помощь при анемии. Сливовое варенье эффективно выводит соли из организма, содержит много калия, который полезен для сердца и сосудов.

Простой рецепт варенья на зиму

Для качественного и вкусного варенья нужно тщательно отбирать сливы. Убирайте испорченные плоды, ведь даже один случайно попавший в кастрюлю может испортить вкус. Это простое варенье без косточек, а значит, плод нужно вымыть и очистить от кожуры.

Для рецепта вам понадобится :

1,5 кг спелых слив;
— сахар 900 грамм;
— 200 грамм воды.

Очищенные плоды залить холодной водой, поставить сковороду на огонь и довести до кипения.Затем варить, регулярно помешивая, пока плоды не станут очень мягкими и не развариться. Этот процесс занимает примерно 20-25 минут.

Далее плод нужно будет натереть на терке, для этого понадобится сито. Плоды измельчить, засыпать сахаром, хорошо перемешать. В результате должна получиться прозрачная вязкая консистенция красивого янтарного оттенка.

Снова поставить массу на огонь. Обязательно помешивайте варенье при варке, иначе оно пригорит и приобретет неприятный запах и вкус.Варить около получаса, затем разлить по подготовленным стерильным банкам. Закатать крышки, перевернуть и оставить на 24 часа, пока они полностью не остынут.

Из предложенного количества продуктов можно получить 2 пол-литровые банки варенья.

Варенье из сливы без косточек в шоколаде

Этот рецепт обычно занимает около часа, и из этого количества ингредиентов получится около 3,5 литров готового продукта.

На 2 кг слив понадобится 1,8 кг сахара и плитка темного шоколада 100 грамм.В результате получается не обычное варенье, а потрясающе вкусный фруктово-шоколадный десерт нежнейшей консистенции. Это восхитительное чайное лакомство, а также интересная начинка для домашних булочек, булочек, пирогов и рулетов.

Начинаем готовку с того, что промываем сливы, очищаем их от кожуры. Неважно, какой сорт используется, но от Венгерки получается более темная консистенция, а от Ренклоде более светлая. Половинки фруктов засыпать сахаром, настаивать 2,5 часа до отделения сока.

Поставить сковороду на слабый огонь, варить под крышкой 15-20 минут. В это время можно приготовить шоколад. Разбейте плитки на кусочки, отправьте в сливовую массу, дождитесь полного растворения (примерно 40 минут). После этого взбить всю массу блендером до однородной консистенции, снова отправить на слабый огонь. варенье тушить около 30 минут, непрерывно помешивая, чтобы не подгорело.

Густую ароматную массу разлить по стерильным банкам, закатать под металлические крышки для длительного хранения.Переверните емкость крышками вверх дном и дайте полностью остыть. Через сутки убрать в прохладное место.

Варенье из сливы без косточек с яблоками

Добавление яблок в рецепт позволяет получить более плотную консистенцию. Для этого вам понадобится:

слив 1,5 кг;
— 0,8 кг яблок;
— 800 грамм сахара.

Бланшируйте очищенные сливы на слабом огне в течение 30-40 минут. Яблоки очистить, нарезать кусочками. Положить дольки в кастрюлю, залить примерно 2-3 см воды, довести до кипения и варить 15 минут.Когда плоды станут мягкими, протрите их через сито, чтобы получилось пюре.

Когда яблоки и сливы измельчить до однородной массы, их нужно перемешать, поставить на минимальный огонь на плиту. Добавить сахар и варить 30-40 минут. Не забывайте перемешивать всю массу, чтобы не пригорело.

Варенье разлить прямо с огня в предварительно простерилизованные банки. Закатать крышками, перевернуть и остудить. Готовый завал можно хранить всю зиму, подавая угощение к столу и используя в качестве начинки для запекания.

Помимо яблок, сливы хорошо сочетаются с айвой, грушей, шипом и ежевикой. Экспериментируйте и удивляйте своих близких и друзей необычными угощениями!

Витаминное варенье из желтой сливы. Как приготовить вкусное варенье из желтой сливы? Сливовое варенье в мультиварке

Осень — пожалуй, самая важная пора в жизни настоящей хозяйки. Выращенные / купленные на рынке овощи, фрукты, фрукты и ягоды требуют переработки и подготовки к зиме.Сливы, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Самый популярный способ приготовления слив — отварить варенье. Ниже представлена подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое повидло с дольками сливы без косточек на зиму — пошаговый фото рецепт

Всем известны три основных способа зимней консервации слив: компот сушеный (чернослив) и варенье (варенье). Остановимся на варенье. Казалось бы, что сложного? Смешать фрукты с сахаром, отварить и разлить по банкам.Почему же тогда вкус и консистенция различаются у разных хозяек? У нас получится прозрачное варенье из густого сиропа и плотной фруктовой консистенции.

В чем секрет рецепта?

при минимальном перемешивании плоды остаются твердыми и не разваливаются
с добавлением лимонной кислоты сироп прозрачный
небольшое количество сахара предотвращает разжижение сиропа

Ваша оценка:

Время приготовления: 23 часа 0 минут

Количество: 4 порции

Состав

Слива темных поздних сортов: 2.3 кг (вес после отделения от кости — 2 кг)
Сахар: 1 кг
Лимонная кислота: 1/2 ч. Л. Или 1 ст. л. лимонный сок

Инструкция по приготовлению

При промывании слив отбраковываем плоды с дефектами кожуры, шелушением (отделяем косточки).

Подходит для популярных в разных регионах «Президент», «Императрица» или «Голубой подарок».

Готовый объем — ровно 2 кг: то, что вам нужно.

Отмеряем 1 кг сахара.Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией джема).

Выложите половинки фруктов слоями в миску.

Алюминий не подойдет; будет ощущаться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной или эмалированной посуде. Исключение составляют абрикосы.

Готовую массу оставляем хотя бы на ночь, а лучше на сутки.

Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если вас беспокоят мухи или мусор, накройте его марлей (с деревянной скалкой поперек миски). Слива будет выделять обильный сок.

Ставим емкость на слабый огонь, аккуратно помешивая (снизу вверх, чтобы сахар поднялся), доводим до кипения. Более того, до разлива в банках, варенье никакими ложками и лопатками не трогаем, только пену снимаем. Масса медленно закипает 3 минуты, затем выключите конфорку, дождитесь полного остывания.

Повторяем процедуру: нагреваем, кипятим 3 минуты. Мы не вмешиваемся! Ждем еще раз, пока остынет.

В третий раз после трехминутного кипячения влить (вылить) лимонную кислоту, аккуратно перемешать, снять пену и кипятить еще 3 минуты.

Разлить по подготовленным стерилизованным банкам глубокой ложкой, закатать, перевернуть, укутать. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтых слив

Опытные садоводы знают, что сливы с голубыми и желтыми плодами различаются размером, консистенцией мякоти и, самое главное, вкусовыми качествами.Желтые сливы более сладкие, более сочные, хорошо подходят для приготовления джемов, варенья и мармелада.

Состав:

Плоды желтой сливы — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм действий:

Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, гнилые плоды. Смывать. Оставьте на некоторое время, чтобы он высох.
По этому рецепту варенье готовится без косточек, поэтому каждую сливу разделите, а косточку выбросьте.
Поместите фрукты в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выложите сливы слоями, посыпав каждый из них сахарным песком.
Оставить на некоторое время, чтобы сливы выпустили сок, который, смешанный с сахаром, образует восхитительный сироп.
Сливовое варенье готовится в несколько этапов по классической технологии. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
После того, как варенье закипело, снимаем емкость с огня.Дать настояться 8 часов. Сделайте это еще два раза. Такой способ приготовления не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
Готовое варенье расфасовать в небольшие стеклянные емкости. Пробка.

Холодной снежной зимой банка солнечного золотистого варенья, открытая для чая, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье сливовое «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, расположенной на территории современной Венгрии.Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерский», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Состав:

Слива «Угорка» — 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
Сахарный песок — 800 гр.
Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от кожуры.
Сироп сварить из воды и сахара, то есть довести до кипения, варить до растворения сахара.
Залить сливы горячим сиропом. Теперь ставим плоды закипать. Сначала огонь сильный, после закипания — самый маленький. Варить полчаса.
Выдерживает несколько часов. Повторите процедуру еще два раза, уменьшив фактическое время приготовления до 20 минут.
Стерилизовать тару и крышки, фасовать готовое варенье.
Пробка. Накройте теплым одеялом / одеялом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье станет лучшим угощением к зимним чаям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из сливы «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда его доводят до кипения, а затем настаивают несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растянуть удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, их называют «пять минут», хотя иногда все же требуется немного больше времени.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Вода — 50-70 мл.

Алгоритм действий:

Сливы перебрать, срезать потемневшие участки, удалить косточки, а саму мякоть разрезать на 4-6 частей (для ускорения процесса замачивания сиропом).
Переложите в емкость, где будет происходить волшебный процесс приготовления, наливая воду на дно со скоростью.Слои слив посыпать сахаром.
Запустите процесс приготовления, сначала на среднем огне. Как только повидло закипит, огонь нужно убавить до самого маленького, держать горячим 5-7 минут. Появившуюся пену необходимо удалить.
За это время подготовьте стеклянную тару объемом 0,5–0,3 л, обязательно простерилизуйте тару и крышки.
Сливовое варенье фасовать необходимо горячим, желательно, чтобы тара была горячей (но сухой).
Его можно закрыть предварительно простерилизованными жестяными крышками.

Накройте его одеялом / одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье не очень густое, но ароматное и вкусное.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Сливовое варенье с косточками — продукт довольно популярный, хозяйки идут на него в целях экономии времени. Второй момент — косточки придают готовому джему необыкновенный вкус.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1 кг.
Сахарный песок — 6 ст.
Вода — 4 ст.

Алгоритм действий:

Перебрать сливы и промыть. Каждый укол вилкой, чтобы сироп быстрее попал внутрь.
Поместите фрукты в глубокую кастрюлю. Залить водой (из расчета). Довести до кипения, бланшировать три-пять минут.
Процедить сливы, слить воду и сливовый сок в другую кастрюлю. Добавьте туда сахар, периодически помешивая, и вскипятите сироп.
Залить бланшированные фрукты приготовленным сиропом.Выдерживают 4 часа.
Довести до кипения. Снова оставьте, на этот раз на 12 часов.
После этого можно переходить к финальной варке — 30-40 минут при тихом кипении.
Расфасовывать такое варенье нужно в стерилизованную тару. Закройте, желательно оловянными крышками.

Сливы сохраняют форму, но становятся прозрачными, с красивым медовым оттенком.

Рецепт варенья из сливы и яблок

Сады обычно радуют одновременным сбором слив и яблок, это своего рода намек хозяйке на то, что плоды составляют друг другу хорошую компанию в пирогах, компотах и джемах.

Состав:

Яблоки кислые — 1 кг.
Слива темно-синяя — 1 кг.
Сахарный песок — 0,8 кг.
Вода фильтрованная — 100 мл.
Лимонная кислота — ½ ч. Л.

Алгоритм действий:

Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки фруктов.
Затем сливы разделить на 2 половины, удалить косточку. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик» и косточки.
Сделайте сироп из воды и сахара.
Перемешайте сливы и яблоки, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
Повторите следующий процесс трижды: доведите до кипения, варите на очень слабом огне четверть часа и дайте постоять 4 часа.
На последнем этапе варки добавляем лимонную кислоту, можно разбавить небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
Расфасовывать в стерилизованные емкости.

Правильно приготовленное варенье из яблок и слив получается однородным, густым.Подходит как для чаепития, так и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — сливово-грушевое варенье

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент — грушево-сливовое варенье. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Состав:

Слива «Угорка» — 0,5 кг. (без косточек)
Груша — 0,5 кг.
Сахарный песок — 0,8 кг.
Вода — 200 мл.

Алгоритм действий:

Груши и сливы промыть.У груш обрезать хвосты, удалить косточки, а у слив — косточки.
Груши нарезать небольшими дольками, сливы — 4-6 кусочков (в зависимости от размера). Фактически можно приступать к приготовлению джема.
Приготовить сироп из воды и сахара. Процесс этот примитивный — перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
В емкость кладем только груши, им нужно больше времени на приготовление, залить фрукты горячим сиропом. Держите на слабом огне 20 минут. Если он появился, удалите пену.За это время тарелки груши пропитаются сиропом и станут прозрачными.
Теперь очередь слив, переложить их в кастрюлю с грушами, перемешать. Варить вместе 30 минут.
Стерилизовать емкости и крышки, разложить горячим, укупорить.

Варенье из груши и сливы скрасит не один зимний вечер.

Сливовое варенье с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать практически бесконечно. Примером этого является следующий рецепт, в котором вместо традиционных яблок или груш апельсины будут сопровождать сливы.

Состав:

Слива «Венгерская» — 1,5 кг.
Сахарный песок — 1,5 кг (или чуть меньше).
Апельсиновый сок из свежих фруктов — 400 мл.
Цедра апельсина — 2 ч. Л.

Алгоритм действий:

Этап первый — осмотреть сливы, перебрать, удалить плохие плоды, удалить косточки.
Второй этап — приготовление апельсинового сока.
Переложить сливы в емкость для готовки, залить апельсиновым соком.
После закипания кипятить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиновый сок.
Добавьте к нему сахар. Варить для ароматного сиропа.
Снова влить сливы, добавить цедру апельсина. Продолжаем процесс приготовления.
Готовность проверяйте следующим образом — капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды должны быть полностью погружены в сироп.
Наполнить стерилизованные контейнеры вареньем. Укупорить такими же колпачками.

При дегустации джемов из слив и апельсинов вам гарантирован потрясающий цитрусовый аромат, легкая кислотность и необыкновенный цвет.

Как приготовить лимонно-сливовое варенье

Во многих рецептах сливового джема предлагается добавить цитрусовую или лимонную кислоту, чтобы облегчить процесс консервирования и длительного хранения. Лимоны — это фрукты, которые хорошо сочетаются со сливами.

Состав:

Сливы — 1 кг.
Сахарный песок — 0,8 кг.
Лимон — 1 шт.(маленький размер).

Алгоритм действий:

Для приготовления такого варенья лучше всего взять крупную голубизну или венгерские плоды. Сливы вымыть, удалить косточки, разрезать каждый плод на 6-8 частей.
Залить сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока из слив не выйдет сок, который смешан с сахаром.
Сливовое варенье поставить на огонь. Добавьте к фруктам цедру лимона, сюда же выдавите сок лимона. Варить до готовности сливы, проверка проста — капля сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит вам о теплых солнечных днях.

Рецепт вкусного сливового джема с какао

Следующий рецепт слишком оригинальный, но безумно вкусный. Но сливы не будут сопровождать обычные яблоки, груши или даже экзотические лимоны и апельсины. Один из основных ингредиентов — какао-порошок, который поможет кардинально изменить цвет и вкус сливового джема.

При первом приготовлении по этому рецепту можно поэкспериментировать с небольшой порцией слив.Если варенье проходит «народный», домашний контроль, то порцию фруктов (соответственно сахара и какао) можно увеличить.

Состав:

Сливы — 1 кг, без косточек.
Сахарный песок — 1 кг.
Какао — 1,5 ст. л.
Вода фильтрованная — 100 мл.

Алгоритм действий:

Перебираем сливы. Резать. Выбросьте кости.
Посыпать сахаром, чтобы сливы наполнились соком быстрее.
Выдерживает несколько часов. Поставить вариться, влив воду, добавив какао и помешивая.
Сначала сделайте огонь достаточно сильным, затем уменьшите его до очень слабого.
Время приготовления около часа, конечно, за процессом придется постоянно следить и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка непременно удивит домочадцев и вкусом, и цветом!

Джем из сливы и корицы

Сливовое варенье кардинально можно заменить небольшой дозой восточных специй.Щепотка корицы послужит катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный украшения королевского стола. Хозяйка, приготовившая неординарное блюдо, смело может быть удостоена звания «Королева кулинарии»

Состав:

Слива «Угорка» или большая с темно-синей кожицей — 1 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Корица молотая — 1 ч. Ложка

Алгоритм действий:

Пристальное внимание следует уделять сливам, выбирать из имеющихся плодов лучшие, без гнили, червоточин, потемнений.Промыть под проточной водой. Удалите излишки влаги бумажными полотенцами.
Разрезать пополам острым ножом. Выбросьте кости.
Переложить фрукты в кастрюлю, посыпав слои половинок сливы сахаром.
Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара дали стечь соку.
Варенье приготовить в два этапа. Первое время держите на огне четверть часа, все время помешивая и удаляя пену, которая иногда появляется на поверхности.Тушить на холоде на 12 часов.
Начать второй этап приготовления с добавлением корицы, перемешать. Снова поставить на огонь.
Время приготовления следует увеличить вдвое. Перемешайте, но очень осторожно, чтобы не раздавить плод. Сироп должен загустеть, дольки сливы пропитаются сиропом и станут прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родственников, которые будут ожидать выпечки от хозяйки, а она удивит домочадцев, подав необыкновенным вкусом сливовое варенье.

Сливовое варенье с грецкими орехами

Самым сложным с точки зрения технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского джема» из крыжовника с орехами. Хозяйки предлагают использовать аналогичную технологию для варенья из сливы. Процесс может быть очень долгим и трудоемким, но результаты потрясающие.

Состав:

Сливы — 1,3 кг.
Сахарный песок — 1 кг.
Вода фильтрованная — 0,5 л.
Грецкие орехи — на каждую сливу по половинке ядра.

Алгоритм действий:

Самое главное — выбор слив, они должны быть примерно одинакового размера, без гнили, черных пятен и вмятин.
Теперь вам нужно научиться выдавливать семена, не разрезая плод. Это можно сделать карандашом, который не заточен. Второй способ более простой — острым ножом в сливе сделайте небольшой надрез, через который достанется косточка.
Сварите сироп из воды и сахара.
Залить сливы без косточек приготовленным сиропом. Варить 5 минут, настаивать.
Повторите эту процедуру еще 3 раза, каждый раз выдерживая варенье в холодном месте на 3-4 часа.
Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
Сливы откинуть на дуршлаг, сироп слить. Наполните плоды половинками ядер.
Разогрейте сироп. Сливы разложить по стерилизованным контейнерам, долить горячим сиропом.
Стерилизовать и закрыть жестяными крышками.

Варенье из королевской сливы с грецкими орехами скрасит любой праздник!

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Из этого количества ингредиентов получится около 1,5 литров ароматного джема.

Самый простой способ приготовить сливовое варенье займет много времени. Подготовительные работы займут около часа, около двух часов фрукт даст сок. Варенье будет готовиться в три этапа с интервалом 2-3 часа.Общее время приготовления составит 7-8 часов.

Шаг 1. Плоды тщательно вымыть, удалить плодоножки, а также поврежденные или червивые ягоды.

Совет … Для варенья нужно выбирать сливы средней спелости: переспелые потеряют форму, а недозрелые не отделят косточку.

Шаг 2. Острым ножом разрезать сливы пополам и удалить косточку. Это трудоемкий процесс, но оно того стоит.

Совет … На этом этапе можно привлекать помощников.

Шаг 3. Поместите сливу без косточек в емкость и взвесьте. В среднем соотношение сахара к ягодам должно быть 1: 1.

Совет. Если ягоды кислые, то можно взять больше сахарного песка, 1: 1,2.

Шаг 4. Половинки сливы засыпать сахарным песком и оставить при комнатной температуре на 2–3 часа, пока из ягод не выделится сок.

Шаг 5. Ставим емкость на минимальный огонь и, регулярно помешивая, доводим до кипения.Сняв образовавшуюся пену, снимаем варенье с огня.

Совет … Важно не переваривать, так как ягоды могут потерять форму.

Шаг 6. Выждав 2-3 часа, снова поставьте емкость на плиту. Довести до кипения на слабом огне. Снимаем пену и отставляем емкость для охлаждения.

Совет … Не забудьте перемешать варенье, чтобы оно не подгорело.

После охлаждения варенье из янтарной сливы готово. Помимо приятного аромата и красивого цвета варенье из желтой сливы обладает незабываемым специфическим вкусом.Кислота мякоти перекликается с легкой горечью мягкой кожицы и дополняется сладким вкусом сахарного сиропа.

Домашние заготовки всегда вкуснее магазинных. Более того, когда их готовите вы, можете быть уверены, что в вашем доме есть только натуральные продукты, без каких-либо синтетических добавок и консервантов. Сегодня мы расскажем, как приготовить варенье из желтой сливы — яркое и вкусное, оно отлично подойдет к чаю или будет начинкой для открытых пирогов, булочек или печенья типа «Вена».Воспользуйтесь одним из рецептов ниже.

Варенье из желтой сливы

На 1 килограмм фруктов понадобится:

1,5 кг сахарного песка;
2,5 стакана воды.

Тщательно промойте плод, разрежьте пополам и удалите косточку. Поместите фрукты в кастрюлю и полейте сахарным сиропом, приготовленным из указанного количества воды и сахарного песка. Оставить на 1 сутки. Через 24 часа слить получившийся сок, прокипятить 5 минут и залить сливами.Дайте постоять еще один день. А после ставим сковороду с половинками фруктов на плиту, даем покипеть 10 минут, и все — варенье из желтой сливы готово. Его можно поместить в стерилизованные банки, охладить и закатать крышками. Лучше всего хранить сладкие консервы в темном сухом месте.

с косточками

Как говорится, на вкус и цвет товарищей нет, поэтому кто-то предпочитает варенье без косточек, а кто-то, наоборот, с ними. Для последнего мы выбрали этот рецепт.Вам понадобится:

1 килограмм желтых слив и сахар;
1 стакан простой воды

Сливы хорошо промыть, удалить хвостики и листья. Сварить сахарный сироп — для этого килограмм сахара растворить в стакане воды, дать жидкости немного закипеть, а затем положить сливы. Помешивая, варить варенье из желтой сливы на среднем огне четверть часа, периодически снимая пену с поверхности. Охладите содержимое сковороды, а затем прокипятите еще несколько раз в течение 15 минут.Готово — варенье можно разложить по стерилизованным банкам, закатать и отправить на длительное хранение.

в хлебопечке

Этим необычным методом могут воспользоваться те, кто не хочет утруждать себя излишними хлопотами на кухне. А если зимой у вас есть пакет замороженных желтых слив, то приготовление варенья в хлебопечке — возможность без особых усилий приготовить ароматное лакомство для сладкого стола. Вам потребуются:

фунт желтых слив, свежих или замороженных, без косточек
300 г сахарного песка;
столовая ложка простой воды;
немного лимонного сока или пара кристаллов лимонной кислоты.

Сложить фрукты в ведро хлебопечки, засыпать сахаром, залить ложкой воды и залить лимонным соком. Затем выберите такой режим, как «Замятие», «Замятие» или «Замятие», который присутствует в большинстве моделей. Выставите его, и по прошествии положенного времени у вас будет ароматный. Сначала, будучи горячим, он жидкий, а затем, остывая, загустевает. Так просто. Теперь вы знаете три простых способа приготовить ароматное домашнее сливовое варенье — побаловать себя и свою семью сладкими блюдами, которые так приятно есть с чаем холодными зимними вечерами.

Описание

Варенье из желтой сливы — один из самых распространенных видов зимних приготовлений. Так же наши предки обрабатывали сливы, потому что из них получается оригинальное прозрачное лакомство, к тому же очень полезное. Конечно, из слив можно приготовить что угодно, но все же варенье — лучшее лакомство, которое обожают многие сладкоежки.
Это поистине королевское сливовое варенье готовится самым обычным способом; Для его приготовления не требуется особых кулинарных навыков. Мы подготовили классический пошаговый рецепт с фото, с помощью которого любая начинающая хозяйка разберется, как удалить косточки с фруктов и как правильно приготовить и закатать, казалось бы, легкое сливовое варенье.
Для приготовления вкусного повидла мы используем круглую желтую сливу, она обладает прекрасным вкусом и ароматом, благодаря чему повидло получается божественным. Чтобы быстро разобраться, как приготовить и закрыть потрясающий сливовый десерт в домашних условиях на зиму, давайте не терять ни минуты и приступим к его приготовлению, обращая внимание на приведенную ниже пошаговую инструкцию с фото.

Состав

Варенье из желтой сливы — рецепт

Чтобы приготовить сливовое варенье без косточек, выберите лучшие плоды и хорошо промойте их в воде.

Чистые плоды разрезать пополам и удалить с них косточки, что не вызывает никаких затруднений.

Для желтых плодов нужно сладкий сироп отварить, для этого набираем воду в кастрюлю и доводим до кипения, после чего добавляем в нее сахарный песок. Варить до полного растворения, периодически помешивая жидкость.

Залейте половинки слив готовым сахарным сиропом, дайте настояться, это займет около часа.

Настоящие сливы в сиропе отправляем на плиту и доводим до кипения.Теперь можно убавить огонь и варить массу еще двадцать минут. Затем обязательно снимите образовавшуюся пену … Снимите кастрюлю с огня и оставьте на пару часов.

Как удалить косточки из алычи. Варенье из алычи бессемянное на зиму

Слива — родственница сливы, от которой отличается только размером плода и местом произрастания. Культура плохо переносит заморозки, поэтому растет в районах с теплым или умеренным климатом: на Кавказе, Балканах, в Иране, странах Средней и Малой Азии.Его успешно выращивают во многих регионах России, Украины и Западной Европы.

Плоды алычи маленькие, круглые, преимущественно желтые, но есть и зеленые, розовые, красные и даже пурпурные.

Слива алыча, как и ее родственник — слива, содержит много сахаров, пектинов, органических кислот, а также витаминов С и А.

Кисло-сладкие плоды алычи очень вкусны. Они хорошо подходят для консервации. Из алычи готовят компоты, джемы, желе, джемы, делают пастилу.

Варенье из алычи: тонкости приготовления

Для варенья выбрана только спелая алыча. Незрелые плоды очень кислые, и варенье из них получается без должного аромата и вкуса. Из перезрелых плодов можно приготовить только варенье.
В варенье из алычи должно быть достаточно сахара — не менее 60%, иначе продукт может стать кислым. Дело в том, что некоторые микроорганизмы с небольшим количеством сахара продолжают свою деятельность, что ухудшает качество варенья.
Чтобы плоды оставались целыми, алычу рекомендуется засыпать в сиропе и выдерживать в нем не менее 3-4 часов. За это время алыча равномерно пропитывается сиропом, а плоды при варке не развариваются. Без предварительного созревания можно варить только алую алычу. Его сразу же окунают в кипящий сироп и варят до готовности.
Если вы готовите алычу с косточками, то перед приготовлением ее рекомендуется бланшировать. Для этого предварительно промытую алыву помещают на дуршлаг и опускают в кипяченую воду.Уменьшаем огонь так, чтобы температура воды упала до 80 °. В горячей воде алычи бланшируют 5-8 минут. Температуру кипения воды повышать нельзя, иначе плоды закипят. Затем алычу сразу охлаждают в ледяной воде.
После остывания плоды колют зубочисткой, булавкой или самодельной «щеточкой». Для этого вырежьте из винной пробки круг толщиной 0,5-1 см и проткните его несколькими иголками.

Варенье из алычи с косточкой

Состав:

алыча — 1 кг;
сахар — 1 шт.5 кг;
вода — 1,5 ст.

Способ приготовления

Перебрать алычу. Удалите червивые, незрелые и протертые фрукты.
Освободить алычу от стеблей. Тщательно промыть под проточной водой.
Небольшими партиями обмакнуть алыву в горячую воду и бланшировать 5 минут. Быстро остудить в ледяной воде.
Наколите каждый плод в нескольких местах. Сложите варочную панель.
В сковороду насыпать сахар, залить водой. Постоянно помешивая, довести до кипения на слабом огне.Варить сироп 5 минут.
Сливу залить горячим сиропом. Оставьте на 4 часа, чтобы плоды пропитались.
По истечении этого времени осторожно перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и варить на умеренном огне 15 минут.
Сливу залить прокипяченным сиропом. Снова оставьте на 4 часа.
Сироп налить второй раз в кастрюлю и снова варить 15 минут.
Залив сироп, варить алычу на умеренном огне 20 минут.
Полностью охладите варенье. Поместите в чистые, сухие, небольшие банки. Накрыть пергаментом. Если хотите плотно закрыть варенье, разложите его по банкам в горячем виде. Немедленно закройте стерильными крышками.

Варенье из алычи с косточкой: второй рецепт

Состав:

алыча — 1 кг;
сахар — 700 г;
вода — 100 мл.

Способ приготовления

У спелой алычи оторвать хвосты. Промыть под проточной водой.
Небольшими партиями откинуть на дуршлаг, опустить в кипяток и бланшировать 5 минут. Затем быстро охладите в ледяной воде.
Проколите каждый плод зубочисткой, вилкой или специальным приспособлением. Сложите варочную панель. Всыпать сахар и оставить на 5-6 часов.
Через несколько часов поставить миску на медленный огонь, долить воды до нормы и нагревать до полного растворения сахара. Обязательно удалите пену, которая появится на поверхности варенья. С момента закипания варить повидло 20-30 минут.
Снять с плиты. В горячем виде переложить в чистые сухие стеклянные банки, подождать 5-10 минут, затем плотно закрыть жестяными крышками.

Варенье из алычи бессемянное: первый рецепт

Состав:

алыча — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Способ приготовления

Сливу перебрать, оставив только спелую плотную ягоду. Тщательно промыть под проточной водой или в тазу, несколько раз сменив воду.
После слива воды осторожно удалите семена.
Выложите алычу в кастрюлю или широкую эмалированную кастрюлю. Посыпать сахаром. Накройте посуду полотенцем и поставьте в прохладное место на 5-6 часов. За это время алыча даст сок, а сахар частично растворится.
Через некоторое время поставьте таз на небольшой огонь. Довести варенье до кипения, сняв пену. Чтобы сахар или алыча не приставали ко дну, периодически помешивайте содержимое таза. С момента закипания варить алычу 5 минут.
Затем снимите с плиты и оставьте на 6 часов.
Снова поставить на огонь и варить 5 минут. Затем повторите процесс еще два раза с отстаиванием и кипячением.
Подготовьте чистые сухие банки со стерилизованными крышками. Выложите в них горячее варенье и сразу плотно закройте.

Варенье из алычи бессемянное: второй рецепт

Состав:

алыча — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 250 мл.

Способ приготовления

Спелую алыву перебрать, удалить зеленые плоды.Оторвите плодоножки.
Вымойте фрукты под проточной водой. Высушите, положив на сито или полотенце.
Сложить в эмалированную кастрюлю, залить водой. Тушить 5-10 минут. Следите, чтобы плоды не разварились.
Сливу откинуть на дуршлаг. Протрите его в миску.
Переложить размятую массу в широкую кастрюлю, положить сахар.
Массу перемешать, поставить на огонь. Довести до кипения, обязательно снимая пену. С момента закипания варить 10 минут.
Снять с огня и дать повидло постоять 8 часов.
Повторить десятиминутное приготовление с десятичасовым перерывом еще два раза.
Разложите горячее варенье по чистым сухим банкам и плотно закройте стерильными жестяными крышками.

Варенье из алычи бессемянное: рецепт третий

Состав:

алыча — 2 кг;
сахар — 1,5 кг;
вода — 120 мл.

Способ приготовления

Сделать спелую алыву. Удалите плодоножки. Тщательно промыть под проточной водой.
Разрежьте каждый плод до середины и удалите косточку.Выложите алыву в кастрюлю или широкую кастрюлю.
В другую кастрюлю насыпьте половину нормы сахара, залейте водой. Помешивая, дождитесь, пока сахар полностью пропитается водой. Добавьте остальной сахар. Еще раз перемешайте. Поставьте на очень небольшой огонь.
При перемешивании перемешать густой сироп.
Залить ягоды горячим сиропом и оставить на 6-8 часов. За это время часть сахара карамелизируется, превращаясь в твердую массу.
Собрать и переложить на другое блюдо.Сюда же слить сироп из алычи. Довести до кипения на умеренном огне.
Когда сахар растворится, всыпать ягоды. Дать алычу настояться еще 8 часов.
Затем поставить варенье на средний огонь и варить 5 минут.
В горячем виде разложить по стерильным сухим банкам и герметично закрыть чистыми прокипяченными крышками в воде.

Пюре из алычи без варки

Состав:

алыча — 1 кг;
сахар — 1 кг.

Способ приготовления

Спелую алычу перебрать, удалить червивые плоды, оторвать плодоножки.
Сливу промыть в холодной воде. Надрезать каждый плод и вынуть косточку.
Сливу без косточек измельчить в блендере. Добавить сахар и хорошо перемешать.
Перелейте эту массу в чистые сухие банки. Закройте нейлоновыми чехлами.

Варенье из алычи с гвоздикой

Состав:

алыча — 1 кг;
сахар — 1 кг;
гвоздики — 2 бутона;
лимонный сок — 1 ст.л .;
корица по вкусу.

Способ приготовления

Сливу перебрать, удалить червивые и недозрелые плоды. Хорошо промыть под проточной водой.
Откинуть на дуршлаг, окунуть в горячую воду и бланшировать 5 минут. Быстро остудить в холодной воде.
Когда вода стечет, наколите плод зубочисткой. Сложите варочную панель.
На сковороде сварить сироп из воды и сахара. Залить их алычей и оставить на 5 часов.
Поставьте таз на плиту.При осторожном помешивании доведите варенье до кипения, сняв пену. Положить гвоздику, корицу, влить сок лимона. Варить до готовности. Как только капля остывшего сиропа из варенья перестанет растекаться по блюдцу, варенье готово.
В горячем виде разложить по стерильным банкам, плотно закрыть жестяными крышками.

Варенье из алычи с грушами

Состав:

алыча — 1 кг;
груш спелых — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 100 мл;
ванилин и корица по вкусу.

Способ приготовления

Для варенья собрать спелые плоды алычи. Промойте их под проточной водой. Разрезать до середины, вынуть косточки.
Груши вымыть, разрезать пополам, прорезать семенные камеры. Нарезать небольшими кубиками.
Сложите сливы и груши в миске. Посыпать сахаром, залить водой. Оставить на 5-6 часов. За это время плоды дадут сок, после чего варенье можно ставить на плиту.
Добавить в варенье корицу и ванилин, аккуратно перемешать.Довести до кипения на слабом огне, сняв образовавшуюся пену. Время от времени помешивать, варить до готовности. Если капля сиропа не рассыпается на блюдце, варенье можно снимать с огня. Полностью остудите.
Холодное варенье разложить в чистые сухие банки, накрыть пергаментом.

Госпожа записка

Варенье из алычи хранится, как и любое другое — в сухом, темном, прохладном месте.

Варенье толченое с сахаром хранится только в холодильнике.

Для заготовок можно использовать алычу желтую или красную.Желтые плоды богаты аскорбиновой кислотой, они мелкие и излишне кислые — мало кому нравятся такие фрукты в сыром виде, но варенье из них получается очень красивого янтарного цвета, с характерным послевкусием, которое нивелируется добавлением большого количества сахара. (обычно 700-800 грамм на 1 килограмм алычи).

Красная алыча, в отличие от желтой, более сладкая и мясистая. В основном это специально выведенные гибридные сорта, с крупными плодами, сладкими, кисло-сладкими. Особенно вкусно получается повидло из алычи, ведь при приготовлении можно использовать намного меньше сахара (700-800 грамм на 2 килограмма алычи).Не волнуйтесь, он отлично застынет, ведь красная алыча в изобилии содержит натуральный пектин, отвечающий за густоту варенья. И конечно же, это рецепт алычи без косточек — в какое варенье входит без косточек, хотелось бы знать ?!))

Варенье из алычи на зиму, рецепт которой я сегодня предлагаю вашему вниманию, получится густым, темно-красным, плотным и эластичным по консистенции, как мягкий мармелад, по вкусу — умеренно сладким, с чудесной аромат, который при желании можно подчеркнуть, добавив пряную корицу.Его можно подавать к чаю, смешивать с творогом или пудингом, использовать в домашней выпечке.

Общее время приготовления: 70 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 1 литр и 350 мл

Состав

алыча красная — 2 кг
вода — 250 мл
сахар — 800 г
корица — 1 палочка (по желанию)

Кулинария

Для начала нужно подготовить плод — промыть и удалить косточку с каждого плода.Несмотря на то, что алыча относится к роду слив, вынуть из нее косточки не так-то просто, придется плоды отварить. Подойдут сладкие сорта (например, алыча сорта «Несмеяна»), плоды должны быть спелыми и сладкими, ни в коем случае зелеными. Итак, я перебрал сливу и умылся. В большую эмалированную кастрюлю вылил 2 килограмма.

Она добавила стакан родниковой воды и поставила кастрюлю на небольшой огонь. Доводили до кипения и варили 7-10 минут под крышкой, помешивая, пока плоды не стали мягкими.Оцените процесс визуально. Фрукты должны закипеть, чтобы можно было легко вынуть косточки. И не наливайте больше 1 стакана воды на 2 кг алычи, иначе варенье придется долго варить, оно получится слишком водянистым. Во время варки плоды постепенно «осядут» и впустят много сока.

А теперь пора освободить сливу от косточек. Для этого использовала сито — протерла через него вареные фрукты. Таким образом, мякоть легко отделяется от сока.Я удалил только кости, а шкуры оставил. Если хотите, чтобы варенье было без кожуры, то выбросьте всю трапезу. Но лично мне нравится, когда есть кусочки алычи, к тому же в них много витаминов.

Взвесили полученную массу — получилось 2 кг фруктового пюре без косточек (то есть такого же веса, что и изначально; вес семян компенсировал стакан воды, который мы добавили во время варки для размягчения плодов). Я добавила сахарный песок из расчета 200 г сахара на каждые 500 г алычи без косточек, то есть всего 800 г.Ставлю палочку корицы для аромата — ставить не обязательно, но придает заготовке интересный аромат и оставляет приятное послевкусие.

Вернул кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, доводят до кипения. Пену необходимо удалить! Это нужно для того, чтобы готовый продукт не подвергался закислению при хранении зимой. Помимо простокваши, пена может содержать мусор. Как только закипело, убавили огонь до среднего и варили, постоянно помешивая, до загустения — около 45-60 минут, без крышки.Ориентируйтесь на консистенцию — она должна стать густой и густой, медленно слить с ложки. Внимание! Удалите палочку корицы через 20 минут с момента закипания, иначе аромат пряности будет слишком насыщенным.

Как только вы видите, что варенье сильно закипело и сильно загустело, значит, пора снимать кастрюлю с огня. Разливала горячее алычи по заранее подготовленным стерилизованным и всегда сухим банкам. Укупорены чистыми крышками. Переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания (заворачивать не нужно).

Урожайность составила 1 литр и 350 мл, но здесь все зависит от сочности фруктов, поэтому лучше готовить емкости разного объема, желательно небольшого объема. Крышки могут быть простыми металлическими или закрученными.

После полного остывания можно переложить в погреб или в другое прохладное и темное место, где будет храниться варенье из алычи без косточек 1 год. В процессе охлаждения он еще больше загустевает и становится гуще. Вкусных зимних приготовлений для вас!

Предлагаю вашему вниманию ароматное, аппетитное варенье из алычи без косточек, приготовим в духовке.Приятный рубиновый цвет, кисло-сладкий вкус не оставят вас равнодушными. Особый и необычный аромат придают специи, использованные в приготовлении. В целом процесс приготовления занимает около 4 часов, но результат вас приятно удивит. Из этого количества ингредиентов получится 2 баночки по 480 грамм каждая. Ну что ж, готовим.

Информация о вкусе Варенье и джем

Джем Ингредиенты

алыча красная 1 кг
сахар 650 грамм
гвоздика 3 бутона
кардамон 1 коробка
корица 1 палочка
лимонный сок 2 чайные ложки

Как приготовить ароматное варенье из алычи без косточек

Я использовал разновидность алычи Кубанская комета.Вкус у нее отличный. Мякоть плотная, кисло-сладкая на вкус. Кость сложно отделить от мякоти, но из этой ситуации я нашла выход. Фрукты вкусно есть как в свежем, так и в консервированном виде. Для начала алычу нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем обсушить бумажным полотенцем. Ножом для удаления сердцевины удалите кость. Внутри с косточкой можно сделать компот. Если у вас нет такого ножа, можно пользоваться кухней. Разрезать пополам и аккуратно удалить камень.Для приготовления можно использовать целые плоды, только рекомендую предварительно их наколоть зубочисткой.

Готовая алыча помещается в жаропрочную емкость.

Насыпьте необходимое количество сахара, введите сок лимона. Хорошо перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы плоды пустили сок.

Вот и наша алыча после двухчасового отдыха.

Духовку разогреть до 150 градусов. Если емкость металлическая, можно поставить ее в горячую духовку, другую поставить в холодную и только потом включать нужный нам режим.После закипания варить в духовке примерно 1,5 часа. После того, как варенье закипит, добавьте гвоздику, кардамон и палочку корицы. Молотую корицу можно использовать по своему вкусу. Перемешать 2-3 раза. Такое варенье можно приготовить и на плите, только его нужно чаще перемешивать, чтобы плоды не пригорели. А по времени это займет 1 час.
Вот уже приготовлено наше ароматное кисло-сладкое варенье.

Разлить по стерильным банкам и закрыть крышкой. Вкусное угощение для холодного зимнего вечера готово.Приятного чаепития!

Сливы алычи богаты витаминами и минералами. Ягоды неприхотливы в выращивании, из них можно приготовить много интересных и вкусных заготовок. Заранее запаситесь фруктами и приготовьте лакомства на основе алычи. Также можно приготовить компот. Укрепляйте иммунитет круглый год вместе с близкими. Посмотреть рецепты варенья из алычи.

Варенье из алычи классическое

сахар — 1.45 кг.
алыча (желтая) — 1 кг.
вода фильтрованная — 270 мл.

Стандартным способом переберите плоды, избавьтесь от поврежденной и поврежденной алычи. Промыть изделие проточной водой, уложить на тряпку для дальнейшего просушивания. Добавить в сотейник фильтрованную воду, влить 120 г. Сахара.
Установить емкость на конфорку, включить средний огонь. Размешайте состав, дождитесь появления пузырьков. В горячую массу поместить сливу, ягоду проварить 4-5 минут, не более.Снимаем кастрюлю с плиты, всыпаем оставшийся сахар.
Смешать компоненты, дать настояться 6-7 часов. Рекомендуется прикрыть емкость марлей. По истечении времени повторите процесс приготовления в течение нескольких минут после закипания.
Состав поставить остыть, операцию повторить трижды. После последней манипуляции подождать 5 часов, закатать варенье из алычи в чистые банки. Тару с капроном закрыть, поставить на холод для длительного хранения.

Варенье из алычи бессемянное

вода очищенная — 535 мл.
сахар — 1 кг.
спелая алыча — 970 гр.

После того, как вы разобрали и помыли алычу, просушите ее на тряпке, удалите косточки. Чтобы упростить задачу, можно использовать английскую булавку. Вы значительно сократите продолжительность процедуры и не повредите плоды.
Смешайте питьевую воду и сахарный песок в кастрюле с толстым дном.Подожгите емкость, приготовьте сироп по классической технологии. Как только состав закипит, всыпать в него подготовленные плоды.
Варите ингредиенты несколько минут. Выключите конфорку, оставьте пищу при комнатной температуре на пару часов. Через время повторите процесс приготовления лакомства. Как только масса закипит, варить угощение до прозрачности плода.
Во время варки алычу нужно постоянно помешивать, не забывая снимать образовавшуюся пену.Стеклянные банки обработайте кипятком, налейте в них горячее, закатайте классическим способом.

Варенье из алычи с апельсинами

апельсины мясные — 600 гр.
сахарный песок — 1,6 кг.
алыча — 1,5 кг.

Приготовьте фрукты классическим способом. Из чернослива нужно удалить косточки. Апельсины промыть 25-35 секунд в кипящей воде. Цитрусовые нарезать небольшими кусочками вместе с цедрой.
Также нужно удалить косточки с апельсинов.Отправьте дольки цитрусовых в чашу блендера или кухонного комбайна. Размять фрукты. В общей емкости с эмалевым покрытием соединить все компоненты, тщательно перемешать.
Оставить состав в емкости на полчаса настояться. Процесс замешивания рекомендуется проводить деревянной лопаткой. Включите плиту на минимальную мощность, установите сковороду с содержимым. Перемешивать компоненты до появления пузырьков.
Проведите стерилизацию обычным способом, сделайте то же самое с металлическими крышками.Лакомство алычи разлить в стеклянную тару, закатать. После остывания банки убрать для длительного хранения в темном помещении.

Варенье из алычи с цуккини

кабачки (молодые) — 560 гр.
алыча желтая — 600 гр.
сахарный песок — 980 гр.

Помойте кабачки под краном, снимите кожуру с фруктов. Нарезать небольшими кусочками квадратной формы. Сливу помыть, обсушить, удалить косточки. Отправляем еду в кухонный комбайн, добиваемся однородной кашицы.
Готовое пюре высыпать в металлическую сковороду, всыпать сахарный песок. Получите однородность от продуктов. Оставьте емкость на пару часов, чтобы песок растворился. По истечении указанного времени ставим сковороду на плиту, разводим небольшой огонь.
Дождаться появления первых пузырьков, продукты необходимо постоянно перемешивать. После закипания варить сладкую массу еще 12 минут. Отставьте емкость на 5-6 часов. Процедуру томления следует повторить 3–4 раза.
При приготовлении варенья из алычи не забывайте постоянно снимать пену.Кипящий состав разлить по сухим банкам, закрыть каплоном. Емкость утеплить тканью, хранить на холоде. Использовать варенье можно уже через 2 дня.

Варенье из алычи с ванилью

ванилин — 6 гр.
алыча (пюре) — 985 гр.
сахар -850 гр.

Сливовое пюре смешать с песком, замесить. Оставить продукты на ночь для настаивания. Когда наступит следующий день, переложите массу в емкость, покрытую эмалью.
Поставить сковороду на конфорку, варить смесь до кипения. После этого убавьте плиту до минимума. Варить сладкую массу около 10 минут.
По прошествии времени добавить ванилин, перемешать ингредиенты, выключить огонь. Горячее варенье раскатать обычным способом, после остывания отправить в кладовую.

пектин (порошок) — 45 гр.
кислота лимонная — 6 гр.
сахарный песок — 870 гр.
алыч — 1.3 кг.

Специалисты настоятельно рекомендуют готовить такое варенье исключительно небольшими порциями. Уберите спелую и не поврежденную алыву, вымойте, откиньте на дуршлаг, дождитесь, пока стечет влага.
Далее из сливы нужно удалить косточки. В отдельной чашке соединить сахарный песок с пектином, перемешать. В емкость с водой положить алычу. Продолжайте процесс томления компонентов через 5 минут после высверливания.
Через некоторое время всыпать к ягодкам 230 гр.песок в сочетании с пектином. Компоненты перемешать, кипятить около четверти часа. По истечении установленного времени всыпать оставшийся песок и лимон, который ранее был растворен в воде.
Еще раз вымесить компоненты, пока частицы не растворятся. Сварить угощение до густого состояния. Варенье разлить в стерильные емкости. Закройте банки нейлоном. Теплое, через 24 часа варенье можно употреблять.

Варенье из алычи с лимоном и корицей

сахар — 980 гр.
лимон — 0.5 шт.
алыча желтая — 1 кг.
вода фильтрованная — 275 мл.
корица (порошок) — 10 гр.

Очистите промытый лимон кипятком. Измельчить полукольцами, избавиться от семян. Отправить цитрусовые в кастрюлю с жидкостью, после закипания отварить фрукты 6 минут.
После манипуляций мякоть лимона и кожура размягчаются, в итоге цитрус не будет твердым. Сливу помыть, перебрать обычным способом, просушить на плотной тряпке.
Ягоды разделить на 2 части и избавиться от семян. Мякоть алычи мелко нашинковать, отправить в сухую сковороду подходящего размера. К плодам насыпьте половину массы песка, хорошо перемешайте, оставьте на ночь.
На следующий день поставить емкость на плиту, поставить минимальный огонь. Дождитесь закипания, не забывайте постоянно перемешивать массу. Всыпать оставшийся сахар. Через 5 минут в массу добавить лимон и корицу.
Смешать компоненты, снять пену. Варить угощение 20-25 минут.Стандартно стерилизуйте банки и крышки. Разлить горячее варенье по емкостям, закатать. Поставить варенье в холод.

Варенье из алычи с грушей

корица в порошке — 20 гр.
груша — 960 гр.
ваниль — 4 гр.
алыча — 1070 гр.
сахарный песок — 1,2 кг.

Поместите алычу в таз с холодной водой, подождите 1 час. После этого плоды необходимо промыть под краном. Просушите ягоды, еще раз осмотрите их.Если вы обнаружили поврежденную алычу, утилизируйте ее.
Плоды порезать стандартным способом, удалить косточки. Подготовленную алычу отправьте в чашку подходящего размера, добавьте к ягодам сахар и специи. Влейте 120 мл. выпив волов, замесить ингредиенты.
Грушу вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими произвольными дольками. К основным ингредиентам выложить мякоть. Перемешать ингредиенты, оставить на 4,5 часа.
Далее необходимо установить огнеупорный контейнер на горелку.Подождите, пока смесь закипит на средней мощности. Убавить огонь до минимума, варить массу около 1,5-2 часов. При необходимости удалите пену. Накатывайтесь по классической технологии.

Варенье из алычи и яблок

яблок сладкие — 960 гр.
сахар — 1560 гр.
алыча — 940 гр.

Постирать изделия, дать высохнуть на ткани. Ягоды и фрукты порезать, удалить косточки и сердцевины. При необходимости очистите яблоки от кожуры. Выложить фрукты в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар.
Смешать ингредиенты, дать настояться 3 часа. Далее сковороду необходимо установить на конфорку. Установить средний огонь, после закипания массы убавить конфорку на минимум. Не забывайте систематически перемешивать продукт.
При появлении первых пузырьков замять повидло на четверть часа. Выключите огонь, оставьте угощение при комнатной температуре до полного остывания. Далее повторяем процесс приготовления. Сливовое лакомство закатать обычным способом.

Сливовое угощение легко приготовить, следуя инструкциям.Меняйте количество специй и блюд по своему усмотрению. Если готовить лакомство в небольшом количестве, его нельзя закатывать в стерильные банки. Емкость достаточно закрыть капроном и убрать в холодильник. Добавляйте специи по своему вкусу, смело экспериментируйте.

Видео: варенье из алычи с косточками

Если вы когда-нибудь варили варенье с косточками, то наверняка знаете тот факт, что они придают деликатесу нотку терпкости. Несмотря на приятный вкус, сложно не согласиться с тем, что наличие косточек в плодах сильно затрудняет употребление варенья и часто вызывает внеплановый визит к стоматологу.Чтобы избежать неприятных последствий, приготовив вкуснейшее варенье из алычи без косточек, мы поможем вам и в следующих рецептах.

Варенье из красной алычи без косточек

Красная алыча по вкусу неотличима от аналогов из апельсиновой гаммы, но повидло из нее выглядит гораздо эффектнее, выделяясь насыщенным рубиновым цветом. Варенье приготовим очень необычным способом — в духовке, чтобы плоды не потеряли форму, не набрались лишней влаги и сохранили больше аромата.

Состав:

алыча красная — 950 г;
сахарный песок — 550 г;
сок цитрусовых (лимонный или лаймовый) — 25 мл;
палочка корицы.

Кулинария

Пока температура в духовке достигает отметки 150 градусов, приготовьте алычу, разрезав ее пополам и удалив косточку. Половинки алычи перекладываем в емкость, подходящую для помещения в разогретую духовку, присыпаем сахаром, кладем корицу и поливаем соком лимона.Дать алычу постоять при комнатной температуре пару часов, а затем перемешать, чтобы половинки покрылись сиропом как можно более равномерно, и поставить емкость с будущим повидлом в духовку. Соблюдайте полтора часа и не забывайте каждые 30 минут перемешивать плоды. Готовое варенье можно охладить и попробовать, а еще можно выложить горячим и скатать.

Варенье из алычи бессемянное — рецепт

Каждому любителю варенья из алычи и даже варенья в целом известна проблема этой долгой возни с приготовлением и варкой фруктов, которая отбивает всякие усилия браться за приготовление заготовок.Готовить по этому рецепту не только приятно на вкус, но и просто и быстро.

Состав:

алыча (без косточки) — 900 г;
сахарный песок — 860 г;
1/2 лимона
— 3 шт.

Кулинария

Очистив плоды от семян, разрезать мякоть пополам и засыпать половиной сахара. Оставляем алыву дать соку на пару часов, а лимон нарезаем дольками и быстро ошпариваем в кипятке.К алычу в сиропе кладем половинки лимона, всыпаем оставшийся сахар, кладем звездочки бадьяна и ставим емкость с алычей на огонь. Варенье варить около получаса на среднем огне, а затем разлить по банкам и закатать.

Как приготовить варенье из алычи без косточек?

Если вам не нравятся мармеладки, протертые почти пюре из фруктов, то следующий рецепт как раз для вас. После приготовления по этой технологии алыча остается эластичной, а само лакомство — вязким и ароматным.

Состав:

алыча — 1,9 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
вода — 240 мл.

Кулинария

Очищенные плоды перелейте в эмалированную емкость, засыпьте сахаром и залейте водой. После перемешивания оставить алычу на всю ночь, а сутру поставить на огонь и варить варенье около 3 часов.

Отделив сливу от семян, бланшируйте мякоть в кипящей воде примерно 10 минут.Мягкие половинки фруктов протрите через сито, чтобы избавиться от плотной кожуры. Полученное сливовое пюре смешать с сахаром в равных пропорциях и поставить на средний огонь. Варить варенье из алычи, пока оно не загустеет.

Кроме того, варенье из алычи без косточек можно приготовить в мультиварке. Для этого сливовое пюре нужно прокипятить с сахаром на «Выпечке» около получаса. Готовые угощения можно охладить и разлить по мискам, а можно сразу же раскатать по банкам, пока они еще горячие.