Элеш рецепт с курицей и картошкой: Элеш с курицей и картошкой по-татарски: рецепт с фото пошагово

Содержание

Элеш с курицей 🥝 и картошкой по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • духовой шкаф;
  • разделочная доска и острый нож;
  • несколько вместительных мисок разного размера;
  • скалка;
  • противень;
  • бумажные полотенца;
  • пекарская бумага для выпечки;
  • кухонные весы и другие мерные принадлежности.

Ингредиенты

  • пшеничная мука высшего сорта – 400 г
  • куриное яйцо – 1 шт.
  • сметана – 180 г
  • сливочное масло – 100 г
  • поваренная соль – 30 г
  • пищевая сода – 5 г
  • куриное филе – 400 г
  • картофель – 300 г
  • репчатый лук – 200 г
  • молотый черный перец – 10 г

Пошаговое приготовление

Приготовим тесто

  1. В глубокую миску для замеса теста выкладываем 180 г сметаны комнатной температуры. Туда же всыпаем 5 г пищевой соды и хорошенько все размешиваем.
  2. Как только сода погасится, добавляем 10 г соли, 100 г заранее размягченного сливочного масла и разбиваем 1 куриное яйцо.
  3. Тщательно размешиваем составляющие до получения однородной консистенции.
  4. Отдельно просеиваем через мелкое сито 400 г пшеничной муки высшего сорта. Добавляем просеянную муку в сметано-яичную смесь и замешиваем послушное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Выкладываем тесто в миску и накрываем его кухонным полотенцем. Оставляем тесто «отдыхать» при комнатной температуре в течение 20 минут.

Приготовим начинку

  1. Филе курицы весом около 400 г тщательно моем, затем насухо обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем куриный продукт довольно крупными кусочками, размер которых примерно 1,5х1,5 см.
  2. Далее очищаем и промываем проточной водой 200 г лука и 300 г картофеля. Оба ингредиента нарезаем очень мелким кубиком и отправляем в миску к мясу.
  3. Добавляем 20 г соли и 10 г молотого черного перца, а затем хорошенько размешиваем составляющие начинки.

Приготовим элеш

  1. Отдохнувшее тесто скатываем в жгут, а затем делим на 12 частей, вес которых примерно 60 г. Каждый кусочек теста скатываем в аккуратный шарик.
  2. Берем шарик и отрезаем от него 1/3 часть.
  3. После этого оба кусочка раскатываем скалкой в круглые пласты. В итоге у вас должны получится два тонких пласта, один из которых имеет диаметр около 8 см, а второй – 4 см.
  4. В центр большого пласта выкладываем приготовленную начинку, которую накрываем маленьким кругом.
  5. Далее хорошенько скрепляем края обоих пластов и сплетаем косичку, чтобы изделие выглядело аппетитно и привлекательно.
  6. Отправляем сформированный элеш на противень, который заранее застелили пекарской бумагой для выпечки. Аналогичным образом лепим изделия из остальных шариков теста.
  7. Отправляем элеш в раскаленную до 200°С духовку. Выпекаем угощение на протяжении 45 минут.

Видеорецепт

Просмотрев этот видеоматериал, вы сможете проследить весь процесс приготовления шедевра восточной кухни под названием элеш.

Элеш, приготовленный по описанному рецепту, представляет собой шедевр восточной кухни и будет уместен на любом столе, будь-то обычные повседневные посиделки или праздничный фуршет. Как только решитесь приготовить это угощение, обязательно сообщите в комментариях свое мнение относительно его вкусовых качеств. Приятного аппетита!

Татарские пирожки «Элеш» с курицей и картошкой, рецепт с фото

Татарские пирожки «Элеш» с курицей и картошкой – вкусные, сочные и очень румяные. Пирожки по этому рецепту, как почти вся татарская выпечка, получаются сытными и питательными. Песочное хрустящее тесто и сочная, вкусная начинка отлично сочетаются между собой.

Элеш – это небольшие пирожки, которые очень схожи способом приготовления и формой с пирогом Балиш. Отличие только в размере и начинке. Элеш готовятся из теста на сметане с добавлением маргарина или сливочного масла. Начинку можно подобрать на свой вкус, у меня сегодня: картофель, лук и куриное филе.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 больших пирожков. Если приготовить их небольшими, то количество будет больше.

Ингредиенты


    для теста

  • Сметана — 4 ст. л.
  • Молоко — 6 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Соль — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Сливочное масло — 50 г

    для начинки

  • Куриное филе — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 0.25 ч.л.

    дополнительно

  • Желток — 1 шт.

Как приготовить элеш с куриным филе и картофелем

  1. В миску влейте молоко, добавьте сметану.

  2. Вбейте яйца, перемешайте.

  3. Добавьте половину нормы муки и перемешайте.

  4. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.

  5. Всыпьте оставшуюся муку, соль и разрыхлитель.

    Около 1-2 столовых ложек муки отложите для подпыла.

  6. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте «отдыхать» минут на 15.

  7. Для начинки 2 луковицы среднего размера очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  8. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  9. Куриное филе порежьте небольшими кубиками.

  10. Соедините все подготовленные ингредиенты для начинки, добавьте соль, перец и перемешайте.

  11. Отдохнувшее тесто разделите на 8 равных частей.

  12. От каждой части отрежьте 1/3 части, чтобы получилось 2 неравные части.

  13. Поверхность для работы посыпьте небольшим количеством муки, раскатайте большую часть теста в круглую лепешку.

  14. Выложите начинку. У меня получилось чуть больше двух столовых ложек.

    Поэтому, если у вас пирожки меньшего размера, то и начинки надо меньше.

  15. Приподнимите края нижней лепешки.

  16. Выложите заготовки на противень, выстеленный пергаментом, смажьте яичным желток.

    Запекайте в разогретой духовке при 170°С градусах около 1 часа. Ориентируйтесь на свою духовку.

  17. Готовые пирожки элеш должны быть хорошо подрумяненными.

  18. Дайте элешам с курицей и картошкой остыть и подавайте их со сладким чаем.

Приятного аппетита!

Элеш с курицей и картошкой. Элеш рецепт с курицей и картошкой. Начинка и выпекание элеша

Элеш с курицей представляет собой пирожок круглой формы, который в верхней части имеет защипки, соединяющие сам пирог и его небольшую “крышечку”. Внутри же находятся кусочки филе курицы, картошка, масло сливочное, специи и лук. Самое основное в приготовлении — то, что внутрь кладется сырая курица, и она в собственном соку варится. Получается начинка с бульоном, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Мы сейчас и приготовим элеш с курицей. Рецепт, и даже не один, также вам подробно расскажем.

Пошаговый рецепт элеша с курицей по-татарски

Татарская кухня всегда привлекала меня простыми рецептами вкусных блюд, для приготовления которых не нужны какие-то особенные продукты. Элеш — моя любовь с первого взгляда или, точнее, с первого укуса. Нежное, рассыпчатое тесто, сочная начинка и потрясающий аромат специй делают это кушанье неповторимым.

Ингредиенты:

  • 3 куриных окорочка;
  • 4 картофелины;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 600 г пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 13 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. воды;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • чёрный молотый перец — по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Растопленное и охлаждённое сливочное масло смешайте со сметаной, водой, растительным маслом, сахарным песком и 1 ч. л. соли.
    Смешайте сливочное и растительно масло с водой, сахаром и солью
  2. В большую ёмкость просейте три четверти муки и разрыхлитель.
  3. Сделайте в мучной горке углубление, влейте в него масляно-сметанную смесь и вбейте яйца.
    Добавьте масляную смесь и яйца в предварительно просеянную муку
  4. Перемешайте все ингредиенты вилкой, затем вымесите тесто руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки.
  5. Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и поставьте в холодильник.
  6. Промойте и обсушите куриные окорочка, удалите кожу.
    Удалите кожу с куриных окорочков
  7. Отделите мясо от костей и хрящей, нарежьте крупными кусочками.
    Порежьте мясо на крупные кусочки
  8. Очищенные от кожуры клубни картофеля порежьте на кубики со стороной около 15 мм.
    Картофель очистите и нарежьте кубиками
  9. Репчатый лук мелко порубите ножом.
    Лук порубите ножом
  10. Переложите подготовленные продукты для начинки в большую миску, добавьте чёрный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте.
    На этом этапе в начинку можно добавить любые специи и приправы на свой вкус.

    Приправьте начинку солью и перцем

  11. Тесто разделите на 8 одинаковых по размеру частей, от каждой отщипните кусочек размером с грецкий орех. Скатайте заготовки в шарики.
    Разделите тесто на равные части и скатайте в шарики
  12. Большие заготовки раскатайте, в центр каждой выложите 2–3 ст. л. начинки и 1 ч. л. сливочного масла.
    Выложите на тесто начинку и кусочек сливочного масла
  13. Раскатайте маленькие шарики из теста, уложите на заготовки с начинкой и тщательно защипните края пирожков.
    Сформируйте пирожки, тщательно защипнув края теста
  14. Выложите пирожки на выстеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.
    Чтобы пирожки не подгорели, выстелите противень пекарской бумагой
  15. Поместите противень в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и готовьте элеши 40–50 минут.
  16. Когда пирожки зарумянятся, извлеките их из духовки, смажьте сливочным маслом и накройте кухонным полотенцем на 10 минут.
    Готовьте пирожки до румяной корочки
  17. Готовые элеши выложите на блюдо и подайте на стол со сладким чаем или как дополнение к основному блюду.
    Татарские элеши могут дополнить основное блюдо или стать сытным перекусом в течение дня

Ниже предлагаю альтернативный вариант татарской выпечки из теста на молоке.

Видео: элеш с курицей

https://youtube.com/watch?v=vO_S7Clsruo%3Ffeature%3Doembed

Элеш с курицей и картошкой по-татарски — сытное и очень вкусное блюдо, которое сможет приготовить каждый. Попробуйте эти пирожки сами и порадуйте своих близких. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт начинки для элешей

Для приготовления сытного и вкусного блюда необходимо взять:
  • курятина – 800 г;
  • картофель – 580 г;
  • лук репчатый – 130 г;
  • яйцо (для смазывания) – 1 шт.;
  • черный перец и соль по вкусу.

Обратите внимание, что вес курицы указан без костей и шкурки, которые предварительно удаляют.

Этапы приготовления начинки:
  1. Мясо, картофель и лук мелко режут, перемешивают и добавляют соль с перцем.
  2. Готовое тесто разделяют на два вида круглых кусочков – по 100 и 30 грамм. Толщина каждой лепёшки должна быть не более 5 мм.
  3. На более крупный кусочек накладывается начинка.
  4. Сверху она накрывается мелким кусочком, а края тщательно скрепляются между собой (как это показано на фото).
  5. Пирожки выкладываются на смазанный маслом противень и смазываются яйцом для блеска.
  6. Выпекаются элеши на сильном огне примерно 40 минут.

Меню

Закуски Вяленые мясо и рыба Домашний сыр Закуски из баклажанов Закуски из кабачков Закусочные торты Заливное, студень, холодец Икра и паштеты Квашеная и маринованная рыба Колбасы, сардельки, сосиски Кимчи и хе Корейские закуски Лобио Маринованные и квашеные овощи Рулеты из лаваша Сало Соленая рыба Форшмак

Первые блюда Борщ Гороховые супы Горячие супы Крем-супы и супы-пюре Лагман Окрошка Рассольник Рыбные супы Свекольник Солянка Супы-лапша Супы с фрикадельками Уха Харчо Холодные супы Щи

Вторые блюда Антрекот и стейк Бефстроганов Бешбармак Биточки Блюда в горшочках Блюда из говядины Блюда из дичи Блюда из курицы Блюда из свинины Блюда из субпродуктов Буженина Вареники Голубцы и долма Ежики, тефтели, фрикадельки Жаркое Жюльен Запеканки Зразы Итальянская паста Каша Котлеты Курица и прочая птица целиком Кутья Лазанья Манты Мясные рулеты Омлеты и яичницы Отбивные Пельмени Плов Подлива Рыба и морепродукты Суши и роллы Фаршированные овощи Фаршированные перцы Хинкали Шницели Шашлыки и маринады Гарнир Крупы Овощи Рагу и соте

Салаты Винегрет Горячие и теплые салаты Мимоза Мясные салаты Овощные салаты Оливье Праздничные салаты Салаты под шубой Салаты с рыбой и морепродуктами Слоеные салаты

Соусы Аджика Для салатов К мясу К рыбе

Десерты Конфеты Кремы для тортов и пирожных Мармелад Тирамису Торты без выпечки Фруктовые и ягодные десерты Халва Цукаты

Выпечка Бисквит Блины Булочки, ватрушки, пирожки Драники Калачи Кексы, капкейки, маффины Куличи и паски Курники Лепешки Мясные и рыбные пироги Овощные пироги Оладьи Пахлава Печенье Пирожные Пицца Пряники Рогалики Сладкие запеканки Сладкие рулеты Сладкие фруктовые и ягодные пироги Сырники Творожные пироги Торты Хачапури Хлеб Чебуреки Чизкейки

Напитки Алкоголь Вино Квас Кисель Кисломолочные напитки Компоты Медовуха и сбитень Морсы Настойки Соки

Заготовки на зиму Варенье, джем, повидло Грибы на зиму Зелень на зиму Консервированные компоты и соки Консервы и тушенка Овощи на зиму Салаты на зиму Фрукты и ягоды на зиму

Домашние полуфабрикаты Заправки для супов

Как приготовить Элеш с говядиной пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа – элеша возьмём говядину на косточке (обычно сначала варят бульон из костей, а потом добавляют мякоть говядины), картофель, морковь, капусту, лавровый лист, черный молотый перец, любую зелень и соль по вкусу.

Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить около 3 часов, до мягкости мяса. Возможно, понадобится меньше времени, это зависит от качества мяса. Крышку до конца не закрывать, а огонь сделать на минимум. Мясо должно слегка кипеть, а бульон оставаться прозрачным. Солить спустя час после варки.

Когда мясо сварится наполовину добавить лавровый лист, половину луковицы. Лук я не нарезаю, чтобы потом проще удалить крупные сегменты. Пусть мясо варится дальше.

Картофель, лук и морковь очистить.

Картофель разрезать пополам, маленькую оставить целиком. Морковь нарезать колечками.

Капусту нарезать крупными квадратами.

Отлить часть бульона и отварить в нем картофель до готовности. Бульон должен быть подсолен. Затем вынуть готовый картофель на отдельное блюдо.

В том же бульоне отварить оставшиеся овощи – морковь и капусту, они варятся быстро. Если нужно, то подбавить бульон.

Подготовить зелень и лук для подачи. Зелень измельчить, а лук нарезать полукольцами и хорошо промыть от горечи под холодной водой. Лучше бы взять продолговатую луковицу, её проще и красивее нарезать кольцами.

Как только мясо стало мягким, достать его на тарелку, убрать кости и нарезать кусочками.

Разложить по порциям мясо, картофель.

Добавить отваренные капусту и морковь.

Посыпать блюдо свежей зеленью, залить прозрачным бульоном, а сверху выложить нарезанный лук. Припорошить всё это чёрным молотым перцем. Порция готова и можно подавать. Это очень вкусно, я вам гарантирую. Мой муж был в полном восторге:)) Обычно элеш едят сразу, для разогрева он не предусмотрен. Но мне кажется, что если сложить все оставшиеся овощи в одну кастрюлю с бульоном и разогреть на следующий день, то ничего страшного не произойдёт. Лук и зелень подать свежими.

автор рецепта

Рецептов: 396Рейтинг: 17516

Ингредиенты

Говядина на косточке 350 г Капуста белокочанная 250 г
Картофель 4 шт. Кинза свежая 3 веточка
Лавровый лист 2 шт. Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт. Перец чёрный молотый 1 г
Петрушка свежая 3 веточка 1 щепотка

Готовим суп-элеш с говядиной

Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». «Элешче» назвали человека, который за столом делит мясо при подаче блюд. У татар очень много блюд, в которых мясо раскладывается порционно от целого, порезанного куска.

Элеш – тема споров и раздумий для кулинаров. Отдельные татарские диаспоры этим словом обозначают пирог, другие – особое второе блюдо, а у татар, живущих в непосредственной близости от башкирских поселений, элеш – это суп.

Так вот сегодня я представляю элеш – суп с говядиной, мне почему-то ближе показалась тема супа, так как и моя свекровь жила рядом с башкирами. В общем-то, супом я бы не назвала это блюдо. Это первое и второе сразу. Подавать его можно сразу с бульоном, а можно бульон подать отдельно от мяса и овощей. Во всяком случае, я обещаю, что это очень вкусно.

Начинка и выпекание элеша

А теперь расскажем, как начиняется и готовится элеш с курицей (рецепт из «Бахетле»). Для начала мелко, в отличие от предыдущего рецепта, нарезаем мясо. Затем измельчаем репчатый лук и картофель, все эти ингредиенты перемешиваем и добавляем зелень, измельчив ее заранее, солим. Отрезаем от теста кусочек размером с небольшое яблоко и раскатываем его. Выкладываем на середину три-четыре столовые ложки начинки, заворачиваем наверх концы теста. Берем для «крышки» кусок теста размером с грецкий орех, раскатываем его, можно сделать ручку. Из наших ингредиентов получается шесть пирожков. Застилаем пергаментом противень, смазываем маслом и выкладываем на него элеши. Сразу же смазываем яйцом и отправляем в духовку, разогрев ее до 220 градусов. Через 30 минут достаем, в каждый пирожок наливаем бульон и снова ставим в духовку, понизив температуру до 200 градусов. Выпекаем еще около часа. Затем духовку выключаем, доливаем еще понемногу бульона и оставляем для пропитки на полчасика. Если вам сложно готовить элеш с курицей, рецепт, фото процесса помогут справиться с этой задачей.

Самый простой рецепт приготовления пирога

Если у вас нет времени затевать этот немного сложный процесс, то можете воспользоваться покупным, магазинным дрожжевым тестом. Понадобятся: одна куриная грудка, пять картофелин, две луковицы, 50 грамм масла сливочного, само собой, тесто дрожжевое, перец и соль. Готовим элеш с курицей. Рецепт приготовления указывает, что нужно мелко нарезать куриную грудку, кубиками – картошку, лук – мелко. Все это перчим, солим и хорошо перемешиваем.
Тесто, как и ранее, делим на две части – большую и меньшую. Первую раскатываем, выкладываем в нее начинку, сверху – кусочками сливочное масло, меньшим кругом из теста накрываем. Края поднимаем и защипываем, можно сделать это красиво, с оборочкой. Отправляем в духовку и при 180 градусах выпекаем приблизительно час. Надеемся, что вы хорошо усвоили, как приготовить элеш с курицей. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Элеш — это татарские самса-пирожки. У нас в Крыму их можно купить в татарских кафешках. Много такой вкуснятины не съешь, ибо “прощай фигура”, но иногда мы с подругами себе позволяем зайти в такое кафе на элеш. Рецепт, выпрошенный у девочки – официантки.

В первую очередь готовим тесто. Оно должно минут тридцать постоять и созреть.

Итак, в глубокую миску просеиваем 600 граммов муки высшего сорта. При просеивании мука насыщается кислородом и тесто получается не затянутым, рассыпчатым. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Всё перемешиваем.

В муку вбиваем два яйца. В микроволновке или на сковороде растопим 70 гр.сливочного масла, добавим в него растительное масло и размешаем.

Вливаем масляную смесь в муку и замешиваем тесто.

Собираем его в «кучку» добавляем кипяченой воды и продолжаем месить. Тесто получается маслянистое, к рукам не прилипает. Скатываем тесто в шар и кладем его в полиэтиленовый пакет, чтобы не заветривалось.

Пока тесто «отдыхает», готовим начинку для наших элешей. Куриную грудинку нарезаем на кусочки примерно 1,5 -2 см. 2-3 головки репчатого лука мелко шинкуем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками помельче, чем мясо.

Все компоненты складываем в миску, хорошенько перемешиваем, руками слегка переминая. Добавляем соль и черный молотый перец. Чтобы фарш получился сочным можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить и сразу же приступить к разделке элешей. Почему сразу же? – потому что мясо в первые пол часа вбирает в себя воду, но если фарш постоит подольше, то мясо потом «отдает» воду и фарш получается мокрый.

Готовое тесто делим на необходимое количество порций. В нашем случае на 8 частей. Скатываем шары. Большие и маленькие – для крышечки. Складываем в пакет, чтобы не пересыхали.

Из одного большого и одного маленького шариков раскатываем круглые тонкие лепешки. На середину большой лепешки кладем две – три ложки фарша, чайную ложку сливочного масла (не топленого), закрываем эту красоту маленькой лепешечкой и защепляем. По фотографиям видно, как это делается.

Готовые элеши выкладываем на противень, смазываем топленым маслом.

Выпекаем при температуре 190 градусов, примерно 40-45 минут. Элеши с курицей и картошкой готовы!

Приятного аппетита!

Варианты приготовления блюда

Описанный рецепт – традиционная татарская версия с национальным колоритом. Однако блюдо можно разнообразить, добавив другие компоненты. Так оно получится более сытным и оригинальным по вкусу. Но важно помнить, что это все же национальное блюдо, которое не потерпит значительных новшеств и экспериментов.

  1. Например, вместе с картофелем в начинку можно добавить морковь и немного капусты. Удачное сочетание – картофель с грибами – может быть использовано и здесь. Главное – нарезать грибы достаточно мелко, чтобы они пропеклись.
  2. А вот заменять курятину бараниной или говядиной не рекомендуется: довольно плотное и жёсткое мясо может просто не приготовиться в «обёртке» из теста. Можно попробовать заменить его мясом утки или индейки (или смеси этих компонентов), чтобы добиться более оригинального вкуса.
  3. Не стоит забывать про специи, которые следует добавлять непосредственно в начинку.

Для того, чтобы замесить хорошее бездрожжевое тесто, необходимо смешать в миске растопленное и остывшее сливочное масло с маслом растительным, водой, сметаной, солью и сахаром. В другую миску просеять горкой 3/4 рецептурного объема пшеничной муки. Сделать углубление в этой горке, влить туда масляную смесь и вбить 2 яйца.

Замесить, добавляя постепенно оставшуюся мучную четверть — так, чтобы масса стала пластичной, однородной и не прилипала к рукам. Готовое тесто надо будет завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

Куриные бедра необходимо промыть и обсушить. Затем удалить кожу и белые прожилки. После этого куриное мясо нужно отделить от костей и нарезать аккуратными небольшими кусочками (примерно 2х2 см).

Для начинки также надо вымыть и очистить от кожуры картошку. После нарезать ее также небольшими кусочками.

Очистить от шелухи луковицы и порубить их. Не крупно — так, чтобы ингредиенты начинки получились приблизительно одинакового размера.

В глубокой миске необходимо будет смешать начинку для элешей из курицы, картофеля и лука. Посолить. И добавить свежемолотый перец.

Заявленного объема теста и начинки должно хватить на 8 элешей. А поскольку «элеш» — это такой «пирожок с крышкой», то тесто надо будет разделить сначала на 8 частей, а потом от каждой части отщипнуть еще кусочек для «крышечки».

Каждый шарик теста раскатать, положить в серединку начинку.

Маленький отщип тоже нужно раскатать и уложить сверху на начинку. А потом аккуратно защипнуть краешки выпечки — соединить верхние с нижними. Уложить элеши на смазанный маслом противень и отправить их в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов. На 50 минут.

Готовые элеши смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы «отдохнули».

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглый закрытый пирог из бездрожжевого теста с крышечкой сверху. В качестве начинки в элеш обычно кладут курицу, курицу с картошкой или говядину (говядину с картошкой).

Особенность пирога в том, что начинка в него кладется сырая, и в течение всего времени выпечки она варится в собственном соку. В больших городах можно встретить полуфабрикаты этого пирога в супермаркетах, но лучше приготовить его самим. Попробуйте сделать элеш с курицей. Рецепт его прост. Возможно, этот пирог станет любимым для ваших близких.

Начинать готовить элеш надо с теста. Оно имеет настолько яркий сливочный вкус, что забыть его невозможно, хотя используются для него обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобятся:

  • мука пшеничная — 700 граммов;
  • масло сливочное — 100 граммов;
  • сметана — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайных ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, лимонная кислота, соль) — 0,5 ч. л.;
  • соль.

В большую миску положите сметану и 3 яйца, одно мы оставим для смазки пирога, соль, сахар. Всю смесь необходимо как следует перемешать. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, а микроволновки у вас нет? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, сверху установите миску с маслом и поставьте все это на огонь.

Закипевшая вода растопит масло. Постепенно вливайте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте, после этого муку добавляем к остальным продуктам, постоянно перемешивая. Тесто нужно месить как следует, не жалея сил. Если вы все делали правильно, то ваше тесто будет походить на слоенное рубленное. Прикройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время.

Элеш сочный татарский пирог с курицей и картошкой, рецепт с фото.

Элеш с курицей представляет собой пирожок круглой формы, который в верхней части имеет что то на подобии небольшой крышечки. Внутри же находятся кусочки филе курицы, картошка, масло сливочное, специи и лук.

Самое основное в приготовлении — то, что внутрь кладется сырая курица, она в собственном соку и варится. Получается начинка с бульоном, вкусная, сытная, сочная и ароматная. Это блюдо обязан попробовать каждый человек, хотя бы один раз в жизни! Попробуйте, рекомендую, уверяю вас, вам понравится…

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 0,6 кг.;
  • Масло сливочное — 5 ст. л.;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Майонез — 5 ст. л.;
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Вода (ледяная) — 2 ст. л.;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
  • Кунжут (посыпка) — 1 ст. л.;
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Филе куриное (голени) — 0,4 кг.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Картофель — 300 г.;
  • Чернослив — 50 г.;
  • Майонез — 1 ст. л.;
  • Горчица — 1 ч. л.;
  • Базилик — 1/2 ч. л.;
  • Масло сливочное — 8 ч. л.;
  • Соль (по вкусу).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Ставим его для стабилизации в холодильник.
  • В это время готовим начинку. Нарезаем картошку кубиком 1×1 см., куриное филе 1,5×1,5 см., мелко лук и чернослив.
  • Перемешиваем начинку с горчицей, базиликом, майонезом и солью по вкусу.
  • Разделим тесто на 8 частей, от каждого кусочка отщипнем по кусочку чуть больше грецкого ореха. Большие кусочки теста раскатываем в круг и выложим в одноразовые алюминиевые формы, смазанные маслом. На тесто положим по 2-3 ст. л. начинки.
  • Сверху на начинку положим по 1 ч. л. сливочного масла.
  • Раскатаем оставшиеся маленькие кусочки теста и положим сверху на начинку защипнув оба куска теста, приподнимая защипками к верху. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.
  • Выпекаем при 180*С 50 минут до золотистости. Готовый элеш подаем к столу…

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Понравился рецепт, поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

gotovimrecepty.ru

Категория:

Изменила жена: что делать?

А что если случилась измена жены, что делать? Нужно быть справедливыми и также отметить тот момент, что и женщину можно простить. Не стоит воспринимать измену как что-то завершающее. После этого могут быть отношения, главное стремиться к этому и пытаться всё грамотно восстановить.

На вопрос «измена мужу, что делать?» советы психолога дают чётко понять, что есть два варианта решения ситуации:

  • Простить и отпустить. В таком случае вы должны расстаться, оставшись лишь друзьями. Врагами становиться не стоит, так как в жизни будет ещё много плохих людей. Попытайтесь воспринять всё как взрослый человек. Вы обязательно найдёте себе вторую половинку, которая также будет для вас любимой и самой желанной.
  • Простить и сохранить. Этот вариант подразумевает обнуление отношений и новое начало. Вам потребуется немного поработать друг над другом, чтобы исключить все недостатки, решить имеющиеся проблемы.

Если произошла измена жены мужу, что делать? Решив сохранить отношения, подумайте над тем, что могло стать причиной такого явления. Возможно, мужчина что-то делает не так, как вам бы этого хотелось в действительности. Надо найти все недостатки и полностью их искоренить. Отсутствие ошибок в отношениях, создаваемых с нуля – важный пункт. Если ничего не решать, всё закончится также печально, как и в первый раз.

А что делать, если муж узнал об измене? Сразу следует сказать, что молчать и пытаться всё скрыть – очень неправильная тактика решения вопроса. Лучше сразу признаться, тем самым показав, что вы не желаете обманывать и что-то скрывать. Покажите мужчине, что вы действительно жалеете о том, что так поступили. Шансы начать всё с чистого листа значительно возрастут.

Девушка изменяет: что предпринимать?

На том этапе, когда вы ещё не состоите в браке официально, могут также возникнуть большие проблемы. Что делать, если подозреваешь в измене свою девушку? Не стоит сразу обвинять свою любимую в чём-то. Существует ряд признаков, которые скажут вам о неверности со стороны человека. Если ничего такого вы не заметили, скорее всего, чересчур сильная ревность стала причиной таких мыслей.

А вот если точно была измена девушки, что делать и как быть? Есть смысл задуматься над тем, нужна ли вам такая представительница женского пола. Вы даже не женаты, а она уже изменяет вам с другим человеком. Разве это можно назвать нормальным? Подумайте хорошо и определите, важна и дорога ли она вам? Если ещё не зародилась взаимная и крепкая любовь, есть смысл расстаться. Тогда появятся шансы найти себе верную и любящую девушку, которая станет вашей опорой и будет сопровождать на протяжении всей жизни.

Следует помнить о том, что измена – это ужасный поступок. Если человек вам дорог, будьте верны ему. Иначе есть вероятность того, что вас просто не простят и бросят. После этого будет трудно найти такого же любящего человека, который всегда поддержит и поможет в трудную минуту.

Если вы подозреваете свою вторую половинку в измене, всегда ответственно подходите к вопросу о том, как узнать правду. Не стоит обвинять любимого человека, изначально следует всё тщательно обдумать. Только так вы получите ответ на свой вопрос.

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглый закрытый пирог из бездрожжевого теста с крышечкой сверху. В качестве начинки в элеш обычно кладут курицу, курицу с картошкой или говядину (говядину с картошкой).

Особенность пирога в том, что начинка в него кладется сырая, и в течение всего времени выпечки она варится в собственном соку. В больших городах можно встретить полуфабрикаты этого пирога в супермаркетах, но лучше приготовить его самим. Попробуйте сделать элеш с курицей. Рецепт его прост. Возможно, этот пирог станет любимым для ваших близких.

Начинать готовить элеш надо с теста. Оно имеет настолько яркий сливочный вкус, что забыть его невозможно, хотя используются для него обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобятся:

  • мука пшеничная — 700 граммов;
  • масло сливочное — 100 граммов;
  • сметана — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайных ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, лимонная кислота, соль) — 0,5 ч. л.;
  • соль.

В большую миску положите сметану и 3 яйца, одно мы оставим для смазки пирога, соль, сахар. Всю смесь необходимо как следует перемешать. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, а микроволновки у вас нет? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, сверху установите миску с маслом и поставьте все это на огонь.

Закипевшая вода растопит масло. Постепенно вливайте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте, после этого муку добавляем к остальным продуктам, постоянно перемешивая. Тесто нужно месить как следует, не жалея сил. Если вы все делали правильно, то ваше тесто будет походить на слоенное рубленное. Прикройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время.

Элеш с курицей

Элеш — классическое блюдо татарской кухни изумительного вкуса и аромата. Элеш с курицей — это фактически пирожок, чем-то напоминающий расстегай. Он тоже имеет защипы сверху, однако отличается от расстегая и начинкой, и формой.

В элеш кладут сырое мясо, которое в процессе выпечки готовится в собственном соку, поэтому пирожок получается вкусный и сочный. Отдельного внимания заслуживает тесто из которого готовят элеши. Тесто, приготовленное по этому рецепту, не похоже ни на какое другое, и обладает сливочным вкусом. Это бездрожжевое тесто на сметане. Оно очень приятное в работе. И получается немного слоистым и хрустящим; несмотря на большое количество начинки с выделяющимся при запекании бульоном, оно не рвется.

Элеш с курицей и картошкой пошаговый рецепт

Ингредиенты на 11-12 штук:

  • Мука пшеничная – 300 г;
  • Сливочное масло – 200 г;
  • Куриные бедра – 2 шт.;
  • Репчатый лук (средний) – 0,5 штуки;
  • Картофель (меньше среднего) – 3 шт.;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка;
  • Молотый перец;
  • соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить элеш по-татарски с курицей и картошкой в духовке

Муку высыпаем в миску или на тарелку и посыпаем солью (2 щепотки). Для приготовления можно использовать муку любого сорта.

Сливочное масло за 30 минут до начала приготовления обязательно выдерживаем в морозильной камере, чтобы оно стало жестким и очень холодным. Нарезаем подготовленное масло на небольшие кусочки и выкладываем в миску с мукой.

Муку с кусочками масла быстро перетираем между пальцами до мелко крошки. Чтобы песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым, оно должно всегда оставаться холодным, поэтому работаем с ним быстро.

Вливаем в образовавшиеся крошки ледяную воду (4 ст. л.) и быстро замешиваем упругое маслянистое тесто. Формируем большой шар, оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

Пока охлаждается тесто, куриные среднего размера бедра промываем и срезаем с костей филе с кожей. Нарезаем его на мелкие кусочки и выкладываем на тарелку. Очищенный картофель измельчаем на мелкие кубики, репчатый лук нарезаем мелко. Овощи добавляем к мясу, солим, перчим, перемешиваем и начинка для выпечки готова.

Охлажденное песочное тесто делим на 2 части. Одну часть отправляем в холодильник.

Вторую часть выкладываем на рабочую поверхность и тонко раскатываем в пласт. Муку не подсыпаем, тесто очень маслянистое, не прилипает ни к поверхности, ни к скалке. Вырезаем кружочки диаметром 10-11 см и 7-8 см. Остатки вокруг кружочков собираем, снова раскатываем и вырезаем. Из 2 частей получается 11-12 больших и маленьких кружочков.

На большой круг выкладываем посредине подготовленную начинку из курицы и овощей 1 ст. ложку.

Накрываем начинку небольшим кружочком.

Края большого кружочка соединяем с краями малого и хорошо скрепляем. Получаем небольшой аккуратный пирожок. По такому принципу собираем все тесто и начинку. Сформированные пирожки, пока готовим другие, держим на противне, смазанным маслом, в холодильнике. Противень с изделиями ставим в духовку. Предварительно разогреваем ее до 180 градусов. Запекаем ароматные пирожки 45-50 минут. Если за 10-15 минут до приготовления изделия не покрываются румяной корочкой, то прибавляем температуру до 220-230 градусов.

Вкуснейшие ароматные пирожки с курицей и картошкой вынимаем, перекладываем на тарелку горячими и сразу подаем с любимыми холодными или горячими напитками. За счет песочного жирного теста и мясной начинки татарская выпечки получается очень сытной.

Для начинки можно использовать филе грудки или ножек. Пирожки получатся ароматнее, если начинку дополнить свежей петрушкой или укропом и чесноком.

Готовим тесто

Начинать готовить элеш надо с теста. Оно имеет настолько яркий сливочный вкус, что забыть его невозможно, хотя используются для него обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобятся:

  • мука пшеничная — 700 граммов;
  • масло сливочное — 100 граммов;
  • сметана — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайных ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, лимонная кислота, соль) — 0,5 ч. л.;
  • соль.

В большую миску положите сметану и 3 яйца, одно мы оставим для смазки пирога, соль, сахар. Всю смесь необходимо как следует перемешать. На водяной бане или в микроволновке растопите сливочное масло, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, а микроволновки у вас нет? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, сверху установите миску с маслом и поставьте все это на огонь.

Закипевшая вода растопит масло. Постепенно вливайте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку добавьте разрыхлитель, перемешайте, после этого муку добавляем к остальным продуктам, постоянно перемешивая. Тесто нужно месить как следует, не жалея сил. Если вы все делали правильно, то ваше тесто будет походить на слоенное рубленное. Прикройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время.

Готовим начинку

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Элеш обычно делают с курицей или говядиной. Есть разные рецепты для приготовления начинок. Самым вкусным считают элеш с курицей.

Если готовите пирог с курицей, рецепт таков:

  • куриное мясо — 800 г;
  • картофель — 500 г;
  • лук репчатый — 180 г;
  • специи, молотый черный перец, соль.

Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками, картофель и лук очищаем, нарезаем кубиком. Все перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Для начинки с говядиной берем:

  • мякоть говядины — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • бульон для заливки — 0,5 ст.;
  • специи.

Мясо, очищенные лук и картофель нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем говяжьи кусочки с овощами, добавляем черный перец и соль.

Элеш можно сделать большим, а можно приготовить порционные пирожки. Если вы делаете большой пирог, то раскатайте 3 четверти теста, уложите его на сковороду, смазанную маслом. Края теста должны свисать со сковороды.

Начинку выложите на середину горкой, края теста поднимите и загните над начинкой складочками. Скатайте из оставшегося теста шарик с грецкий орех, а другую часть раскатайте в лепешку. Лепешкой вы закроете отверстие на верху пирога, соединив ее края с нижней лепешкой.

На самой макушке пирога сделайте маленькое отверстие, в которое положите шарик из теста. Выпекать такой пирог нужно в духовке при температуре 160-180º в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно снять шарик, влить в отверстие бульон и продолжать выпечку до готовности.

Маленькие пирожки лучше сделать с курицей и картошкой . 2/3 теста разделите на 10 частей, каждая размером примерно 100 граммов, скатайте из них шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно 10 граммов каждый. Раскатайте тесто на лепешки толщиной 0,5 мм. На середину больших выложите начинку, а маленькими прикройте ее.

https://youtube.com/watch?v=WmO7bX-KeFc%3Ffeature%3Doembed

Края верхней и нижней лепешек аккуратно защипывайте, можно сделать это красивой оборочкой. Если не умеете — не беда, некрасиво свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы умеете управляться с тестом, то можно каждый пирожок сделать, как большой с шариком. На противень, смазанный маслом, выложите пирожки. Выпекаться они будут минут сорок.

Температура в духовке при этом должна быть примерно 180º. Минут через двадцать пирожки нужно смазать взбитым яйцом. Аромат выпечки и мяса, идущий из духовки, соберет к этому времени ваших домашних на кухне. Прежде чем снимать пробу, дайте пирожкам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно обжечь.

У этого очень вкусного пирога есть один недостаток. Он не способствуют похудению. Если вы озабочены фигурой и считаете калории, знайте: в 100 граммах этого блюда их 229.

А может быть иногда стоит забыть о диетах и насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, можно как самостоятельное блюдо. Кто-то предпочитает эти пирожки с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

Готовим начинку и заключительный этап готовки

Очищаем курицу от костей и кожи, с нежирных окорочков срезаем мясо. Картошку, мясо, лук режем размером с фасолину. Все перемешиваем, перчим (строго черным перцем), солим. Начинку можно и не смешивать, но это дело вкуса. Попробуйте и так, и по-другому, сделайте свой выбор. Затем делим тесто на куски по 100 грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается по десять таких кусочков. Раскатываем на кругляши пятимиллиметровой толщины. На большой выкладываем начинку, сверху кладем маленький, при этом защипываем края. Если получилось неровно, можно обрезать ножницами. Смазываем маслом противень, раскладываем на нем наших красавцев и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 20 минут взбалтываем яйцо и смазываем элеши. Общее время приготовления — 40 минут. Ну и как вам полученный элеш с курицей? Рецепт — супер!

Стандартный рецепт приготовления элеша с курицей

Данное блюдо прямо-таки обязан попробовать каждый человек, хотя бы один раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней. Итак, приступаем.

Пошаговый видео-рецепт

Для теста нам нужны: яйца – три штуки, сметана – 270 грамм, мука – 0,7 кг, маргарин или масло – 100 грамм, песок сахарный – 20 грамм, соль – 10 грамм, разрыхлитель – половина чайной ложки.

Для начинки: 0,8 кг курицы без кожи и костей, 0,6 кг очищенного картофеля, 130 грамм репчатого лука, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки. Кстати, такого теста, вкусного и сливочного, как у нашего блюда, вы больше нигде не встретите. Поэтому сейчас подробно остановимся на том, как замесить тесто для элеша с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе слегка взбиваем и перемешиваем. Растапливаем на пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Все время вымешиваем при этом тесто. Когда используем всю муку, месим получше и подольше. В результате у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Рецепт элеша, продаваемого в московском супермаркете «Бахетле»

В столице России можно купить наше блюдо в виде полуфабриката. Очень вкусное! Предлагаем его рецепт. Запаситесь необходимыми ингредиентами.

Для теста: стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три ложки сметаны, чайная ложку соли, две чайные ложки песка сахарного, чайная ложка разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша: 500 грамм грудинки, пять среднего размера картофелин, большая луковица, по половинке пучка кинзы, петрушки и укропа, лист лавровый, 500 грамм куриного бульона, для обмазки – яйцо, приправы – перец черный, красный, соль, тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро. Растворяем в кефире сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Добавляем муку и замешиваем эластичное, крутое тесто. Берем пленку и накрываем миску с ним на 40-50 минут.

Сочный элеш с курицей — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

600 г 2 шт.
6 ст. л. 5 ст. л.
5 ст. л.
Минеральная вода
2 ст. л.
0,5 ч. л. 1 ч. л.
1 ч. л. 1 ст. л.
3 шт. 1 гол.
5 шт. 1 ч. л.
по вкусу
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
Куриное бедро
600 г    

Описание рецепта — Сочный элеш с курицей:

Элеш, татарская выпечка, при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но самые нежные и вкусные это куриное, особенно, срезанное с окорочков. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными.

Сочный элеш с курицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

232

килокалории

Шаг 1:

600 г
2 шт.
5 ст. л.
5 ст. л.
5 ст. л.
Минеральная вода
2 ст. л.
0,5 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ст. л.

Для теста необходимо смешать в большой пиалке растопленное сливочное масло (остывшее), растительное масло, воду, сметану, соль и сахар. В большое блюдо просеять муку (3/4 части) и добавить разрыхлитель. В центре сделать углубление, вылить в него масляную смесь и разбить два яйца. Соединить все ингредиенты теста и вымесить. Убрать его для стабилизации в холодильник.

Шаг 2:

3 шт.
1 гол.
5 шт.
1 ч. л.
1 ст. л.
по вкусу
Базилик сушеный
0,5 ч. л.
Куриное бедро
600 г

Куриные окорочка хорошо промыть, снять с них кожу (она не нужна), вырезать белые жилки. Жирок можно немного оставить (для сочности). Срезать с костей мясо и обсушить его. Нарезать мякоть курицы кусочками (примерно 2х2 см., не меньше). Картофель очистить и нарезать кубиками (1,5х1,5 см.) Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Смешать курицу, картофель и лук, добавить соль и свежемолотый перец или смесь перцев. Добавить 0,5 ч.л. или чуть меньше сухой горчицы для более яркого вкуса (это по желанию) и майонез. Начинке долго стоять не стоит, надо сразу же начинать готовить элеши (иначе появится сок).

Шаг 3:

Тесто разделить на 8 частей. От каждой отщипнуть по небольшому кусочку. Получается примерно 8 «мячей для гольфа» и 8 «грецких орехов» Большой шарик раскатать, в центр разместить начинку (2-3 ст.ложки) и кусочек сливочного масла (1 ч.л.) Маленький шарик теста тоже немного раскатать, уложить его поверх начинки. Края нижнего теста поднять вверх и залепить (соединить с верхним тестом). По окружности сделать красивые защипы. Духовой шкаф нагреть до 190 градусов. Выложить заготовки элешей на противень, застланный бумагой. Смазать сливками или растопленным сливочным маслом. Выпекать примерно 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать элеши маслом сливочным и накрыть полотенцем (оставить на 10 минут). Приятного аппетита!!!

Как приготовить элеш с курицей. Рецепт элеша с фото

Элеш с курицей напоминает хорошо знакомый расстегай. Он тоже готовится в духовке, тоже имеет мясную начинку и тоже имеет сверху шов из «защипов». Это блюдо принадлежит к татарской кухне, но легко воспроизводится и в наших условиях. Особенность такого пирожка в том, что курятину для его приготовления заворачивают в тесто сырой. При выпекании мясо остаётся сочным и ароматным, готовясь в собственном соку. Элеши – это оригинальное и очень вкусное дополнение к первым блюдам или рагу.

  • Тесто:
  • Яйцо 3 шт.
  • Мука 700 гр
  • Сметана 270 гр
  • Сливочное масло 100 гр
  • Сахар 20 гр
  • Соль 10 гр
  • Разрыхлитель 1/2 ч. л.
  • Начинка:
  • Курица 800 гр
  • Репчатый лук 130 гр
  • Картофель 580 гр
  • Яйцо 1 шт.
  • Перец, соль  по вкусу

Калории: 242 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 22 г

  • Тесто для элешей замешивается по тому же принципу, что и для пирожков. В просторной посудине смешиваете яйца, сметану, сахар и соль. Постепенно вливаете в смесь заранее растопленное сливочное масло и хорошенько размешиваете.

  • Так же порционно высыпаете муку и замешиваете крепкое тесто.
    Потом смесь должна постоять несколько минут. Это время можно потратить на приготовление начинки.

  • Мясо, картофель и лук мелко режут, перемешивают и добавляют соль с перцем.

  • Готовое тесто разделяют на два вида круглых кусочков – по 100 и 30 грамм. Толщина каждой лепёшки должна быть не более 5 мм. На более крупный кусочек накладывается начинка.

  • Сверху она накрывается мелким кусочком, а края тщательно скрепляются между собой (как это показано на фото).

  • Пирожки выкладываются на смазанный маслом противень и смазываются яйцом для блеска. Выпекаются элеши на сильном огне примерно 40 минут.


Описанный рецепт – традиционная татарская версия с национальным колоритом. Однако блюдо можно разнообразить, добавив другие компоненты. Так оно получится более сытным и оригинальным по вкусу. Но важно помнить, что это все же национальное блюдо, которое не потерпит значительных новшеств и экспериментов.

  1. Например, вместе с картофелем в начинку можно добавить морковь и немного капусты. Удачное сочетание – картофель с грибами – может быть использовано и здесь. Главное – нарезать грибы достаточно мелко, чтобы они пропеклись.
  2. А вот заменять курятину бараниной или говядиной не рекомендуется: довольно плотное и жёсткое мясо может просто не приготовиться в «обёртке» из теста. Можно попробовать заменить его мясом утки или индейки (или смеси этих компонентов), чтобы добиться более оригинального вкуса.
  3. Не стоит забывать про специи, которые следует добавлять непосредственно в начинку.

пошаговый рецепт с фото и видео

  • Разместил
    Ольга Иванченко
  • Дата: 21 марта 2019

Татарский элеш с курицей и картошкой представляет собой закрытый пирожок из тающего во рту теста с начинкой, которая готовится в собственном соку и получается невероятно вкусной. Такое угощение можно подать к супу или овощному рагу, хотя и с ролью самостоятельного перекуса оно справляется успешно.

Пошаговый рецепт элеша с курицей по-татарски

Татарская кухня всегда привлекала меня простыми рецептами вкусных блюд, для приготовления которых не нужны какие-то особенные продукты. Элеш — моя любовь с первого взгляда или, точнее, с первого укуса. Нежное, рассыпчатое тесто, сочная начинка и потрясающий аромат специй делают это кушанье неповторимым.

Ингредиенты:

  • 3 куриных окорочка;
  • 4 картофелины;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 600 г пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • 5 ст. л. растительного масла;
  • 13 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. воды;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • чёрный молотый перец — по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

  1. Растопленное и охлаждённое сливочное масло смешайте со сметаной, водой, растительным маслом, сахарным песком и 1 ч. л. соли.

    Смешайте сливочное и растительно масло с водой, сахаром и солью

  2. В большую ёмкость просейте три четверти муки и разрыхлитель.
  3. Сделайте в мучной горке углубление, влейте в него масляно-сметанную смесь и вбейте яйца.

    Добавьте масляную смесь и яйца в предварительно просеянную муку

  4. Перемешайте все ингредиенты вилкой, затем вымесите тесто руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки.
  5. Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и поставьте в холодильник.
  6. Промойте и обсушите куриные окорочка, удалите кожу.

    Удалите кожу с куриных окорочков

  7. Отделите мясо от костей и хрящей, нарежьте крупными кусочками.

    Порежьте мясо на крупные кусочки

  8. Очищенные от кожуры клубни картофеля порежьте на кубики со стороной около 15 мм.

    Картофель очистите и нарежьте кубиками

  9. Репчатый лук мелко порубите ножом.

    Лук порубите ножом

  10. Переложите подготовленные продукты для начинки в большую миску, добавьте чёрный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте.

    На этом этапе в начинку можно добавить любые специи и приправы на свой вкус.

    Приправьте начинку солью и перцем

  11. Тесто разделите на 8 одинаковых по размеру частей, от каждой отщипните кусочек размером с грецкий орех. Скатайте заготовки в шарики.

    Разделите тесто на равные части и скатайте в шарики

  12. Большие заготовки раскатайте, в центр каждой выложите 2–3 ст. л. начинки и 1 ч. л. сливочного масла.

    Выложите на тесто начинку и кусочек сливочного масла

  13. Раскатайте маленькие шарики из теста, уложите на заготовки с начинкой и тщательно защипните края пирожков.

    Сформируйте пирожки, тщательно защипнув края теста

  14. Выложите пирожки на выстеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.

    Чтобы пирожки не подгорели, выстелите противень пекарской бумагой

  15. Поместите противень в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и готовьте элеши 40–50 минут.
  16. Когда пирожки зарумянятся, извлеките их из духовки, смажьте сливочным маслом и накройте кухонным полотенцем на 10 минут.

    Готовьте пирожки до румяной корочки

  17. Готовые элеши выложите на блюдо и подайте на стол со сладким чаем или как дополнение к основному блюду.

    Татарские элеши могут дополнить основное блюдо или стать сытным перекусом в течение дня

Ниже предлагаю альтернативный вариант татарской выпечки из теста на молоке.

Видео: элеш с курицей

Элеш с курицей и картошкой по-татарски — сытное и очень вкусное блюдо, которое сможет приготовить каждый. Попробуйте эти пирожки сами и порадуйте своих близких. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература).

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Рубрика:
Выпечка

Элеш с курицей и картошкой в духовке

Элеш – национальная татарская выпечка из песочного теста с мясной начинкой. Для приготовления используют куриное или говяжье филе. Мясо для вкуса дополняют мелко нарезанной картошкой, грибами, для сочности репчатым луком, а для аромата свежими травами. Тесто готовят на основе сливочного масла или маргарина для выпечки и пшеничной муки.

Существует множество рецептов, но одним из самых вкусных элеш получается из куриного филе, картошки и репчатого лука. Ингредиенты для начинки нарезаем в сыром виде, перемешиваем и вкладываем на тесто. У национальной выпечки есть определенная форма, которую создаем при формировании пирожка.

Элеш с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 11-12 штук:

  • Мука пшеничная – 300 г;
  • Сливочное масло – 200 г;
  • Куриные бедра – 2 шт.;
  • Репчатый лук (средний) – 0,5 штуки;
  • Картофель (меньше среднего) – 3 шт.;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка;
  • Молотый перец;
  • соль.

Время приготовления: 1 час 40 мин.

Как приготовить элеш по-татарски с курицей и картошкой в духовке

Муку высыпаем в миску или на тарелку и посыпаем солью (2 щепотки). Для приготовления можно использовать муку любого сорта.

Сливочное масло за 30 минут до начала приготовления обязательно выдерживаем в морозильной камере, чтобы оно стало жестким и очень холодным. Нарезаем подготовленное масло на небольшие кусочки и выкладываем в миску с мукой.

Муку с кусочками масла быстро перетираем между пальцами до мелко крошки. Чтобы песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым, оно должно всегда оставаться холодным, поэтому работаем с ним быстро.

Вливаем в образовавшиеся крошки ледяную воду (4 ст. л.) и быстро замешиваем упругое маслянистое тесто. Формируем большой шар, оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 30 мин.

Пока охлаждается тесто, куриные среднего размера бедра промываем и срезаем с костей филе с кожей. Нарезаем его на мелкие кусочки и выкладываем на тарелку. Очищенный картофель измельчаем на мелкие кубики, репчатый лук нарезаем мелко. Овощи добавляем к мясу, солим, перчим, перемешиваем и начинка для выпечки готова.

Охлажденное песочное тесто делим на 2 части. Одну часть отправляем в холодильник.

Вторую часть выкладываем на рабочую поверхность и тонко раскатываем в пласт. Муку не подсыпаем, тесто очень маслянистое, не прилипает ни к поверхности, ни к скалке. Вырезаем кружочки диаметром 10-11 см и 7-8 см. Остатки вокруг кружочков собираем, снова раскатываем и вырезаем. Из 2 частей получается 11-12 больших и маленьких кружочков.

На большой круг выкладываем посредине подготовленную начинку из курицы и овощей 1 ст. ложку.

Накрываем начинку небольшим кружочком.

Края большого кружочка соединяем с краями малого и хорошо скрепляем. Получаем небольшой аккуратный пирожок. По такому принципу собираем все тесто и начинку. Сформированные пирожки, пока готовим другие, держим на противне, смазанным маслом, в холодильнике. Противень с изделиями ставим в духовку. Предварительно разогреваем ее до 180 градусов. Запекаем ароматные пирожки 45-50 минут. Если за 10-15 минут до приготовления изделия не покрываются румяной корочкой, то прибавляем температуру до 220-230 градусов.

Вкуснейшие ароматные пирожки с курицей и картошкой вынимаем, перекладываем на тарелку горячими и сразу подаем с любимыми холодными или горячими напитками. За счет песочного жирного теста и мясной начинки татарская выпечки получается очень сытной.

Для начинки можно использовать филе грудки или ножек. Пирожки получатся ароматнее, если начинку дополнить свежей петрушкой или укропом и чесноком.

Рецепт куриного элеаша. Рецепт Эльша из курицы и картофеля

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглая закрытая дрожжевая лепешка с крышкой сверху. В качестве начинки в элеш кладут курицу, курицу с картофелем или говядину (говядину и картофель).

Особенность пирога в том, что начинка кладется сырой и на протяжении всего времени выпечки готовится в собственном соку. В крупных городах в супермаркетах можно найти полуфабрикаты из этого торта, но лучше приготовить его самостоятельно.Попробуйте приготовить куриные элэши. Рецепт прост. Возможно, этот торт станет любимым для ваших близких.

Готовим тесто

Приступать к приготовлению элеша нужно с теста. У него такой яркий сливочный вкус, что его невозможно забыть, хотя для него используются обычные продукты.

Итак, для теста нам потребуется:

  • мука пшеничная — 700 грамм;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • сметана — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, кислота лимонная, соль) — 0.5 ч. Л .;
  • соль.

В большую миску кладем сметану и 3 яйца, одно оставляем для смазывания коржа, солью, сахаром. Всю смесь необходимо хорошо перемешать. Растопите масло на водяной бане или в микроволновке; при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, и у вас нет микроволновки? Возьмите небольшую кастрюлю, залейте ее водой примерно на треть, поставьте сверху таз с маслом и все это поставьте на огонь.

Кипяченая вода растопит масло. Постепенно влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая.Добавляем в муку разрыхлитель, перемешиваем, затем добавляем муку к другим продуктам, постоянно перемешивая. Как следует вымесить тесто, не жалея сил. Если вы все сделали правильно, то тесто у вас будет как слоеное нарезанное. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время.

Приготовление фарша

Пока тесто отдыхает, набиваем фарш. Элеш обычно готовят из курицы или говядины. Есть разные рецепты приготовления начинки. Самыми вкусными считаются куриный элеш.

Если вы готовите куриный пирог, рецепт такой:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, картофель и лук очистить, нарезать кубиками.Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Для начинки из говядины взять:

Нарезать мелкими кусочками мясо, очищенный лук и картофель, смешать ломтики говядины с овощами, добавить черный перец и соль.

Элеш можно сделать большими или порционными лепешками. Если вы делаете большой пирог, раскатайте 3 четверти теста, поместите его на смазанную маслом сковороду. Края теста должны свисать со сковороды.

С помощью горки выложить начинку посередине, приподнять края теста и загнуть складки над начинкой.Из оставшегося теста скатайте шарик грецких орехов, а другую часть скатайте в лепешку. Лепешкой вы закрываете отверстие в верхней части коржа, соединив его края с нижней лепешкой.

В самом верху пирога сделайте небольшое отверстие, в которое поместите шарик из теста. Такой пирог необходимо выпекать в духовке при температуре 160–180ºС в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно вынуть шар, влить бульон в лунку и продолжать запекать до готовности.

Маленькие пирожки лучше всего готовить с курицей и картофелем. Разделите 2/3 теста на 10 частей, каждая примерно по 100 граммов, и скатайте из них шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно по 10 граммов каждый. Раскатайте из теста лепешки толщиной 0,5 мм. В середину больших выложить начинку, а мелкими накрыть ими.

Осторожно защипните края верхней и нижней коржей, у вас получится красивая оборка. Если не умеете — не беда, некрасивые свисающие края можно обрезать ножницами.Если вы справитесь с тестом, вы сможете сделать каждый пирог величиной с шар. Выложите пирожки на смазанный маслом противень. Запекаться они будут минут сорок.

Температура в духовке должна быть примерно 180º. Примерно через двадцать минут нужно смазать взбитое яйцо. Аромат выпечки и мяса, идущий из духовки, к этому времени соберет ваш дом на кухне. Перед тем как взять образец, дайте пирогам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно пригореть.

А может, стоит забыть о диетах и ​​насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки ?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, как самостоятельное блюдо. Кто-то предпочитает эти пироги с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

gotovimsrazu.ru

Татарская выпечка: куриный элеш, рецепт приготовления

Куриный элеша — это пирог круглой формы, который в верхней части имеет защипы, соединяющие сам пирог и его маленькую «крышечку».Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук. Самая простая вещь в приготовлении — это сырая курица, которую кладут внутрь и готовят в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Теперь приготовим куриный элиш. Рецепт, а то и не один, тоже вам подробно расскажет.

Это блюдо обязательно должен попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней.Итак, приступим.

Для теста нам понадобится : яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0,7 кг, маргарин или масло — 100 грамм, сахарный песок — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — пол чайной ложки. .

Для начинки : 0,8 кг курицы без кожи и костей, 0,6 кг очищенного картофеля, 130 г лука, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки.

Кстати, такого теста, вкусного и сливочного, как наше блюдо, вы больше нигде не встретите.Поэтому сейчас подробно остановимся на том, как замешивать тесто для курицы с элешей. В чашу для теста положить яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе, слегка взбить и перемешать. Растопить пар или масло для СВЧ, аккуратно, постоянно помешивая, ввести в смесь, добавляя порциями, муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Все время месить тесто. Когда мы используем всю муку, мы месим лучше и дольше. В итоге у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Приготовление начинки и заключительный этап варки

Курицу очищаем от костей и кожи, с нежирных ножек нарезаем нежирное мясо.Картофель, мясо, лук нарезать размером с фасоль. Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Начинку перемешивать нельзя, но это дело вкуса. Попробуйте и то, и другое, сделайте свой выбор. Затем разделите тесто на куски по 100 грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков.

Раскатайте кружки толщиной пять миллиметров. Выкладываем начинку на большую, сверху кладем маленькую, при этом защипывая края. Если получится неровно, можно ножницами обрезать.Противень смазываем маслом, выкладываем на него наших красавиц и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут взболтать яйцо и смазать элешу. Общее время приготовления — 40 минут. Ну а как получить куриный элеш? Рецепт супер!

Рецепт элеша продается в московском супермаркете «Бахетле»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката. Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Запаситесь необходимыми ингредиентами.

Для теста : стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три столовые ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная ложка разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша : 500 г грудинки, пять картофелин среднего размера, большая луковица, пол пучка кинзы, петрушка и укроп, лавровый лист, 500 г куриного бульона, для покрытия — яйцо, приправа — перец черный, красный, соль, тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро.Сметану развести в кефире, разрыхлителе, сахарном песке, соли и масле в размягченном виде. Добавить муку и замесить эластичное, крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

fb.ru

Элече с курицей и картофелем

Пшеничная мука — 600 г

Масло сливочное — 70 г

Масло растительное — 100 мл.

Вода кипяченая — 50 мл.

Яйцо куриное — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.

Куриные грудки — 600 г

Картофель — 400 г

Лук — 2-3 головки

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Масло сливочное — 8 ч.

Инструкция по приготовлению

Элеш — татарские самса-пироги. В нашем Крыму их можно купить в татарских кафе. Таких вкусняшек не съешь много, на прощание с фигурой, но иногда мы с друзьями разрешаем сходить в такое кафе на элесе. Рецепт запрошен у официантки.

В первую очередь приготовьте тесто. Он должен постоять тридцать минут и созреть.

Итак, в глубокую посуду просейте 600 грамм муки высшего сорта. При просеивании мука насыщается кислородом и тесто не растягивается, рассыпается.Добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Все перемешать.

Вбейте в муку два яйца. В микроволновке или на сковороде растопите 70 грамм сливочного масла, добавьте в него растительное масло и перемешайте.

Влейте масляную смесь в муку и замесите тесто.

Собираем в «пучок», добавляем кипяченую воду и продолжаем месить. Тесто маслянистое, не липнет к рукам. Скатываем тесто в шар и складываем в полиэтиленовый пакет, чтобы не проветривали.

Пока тесто «отдыхает», готовим начинку для наших элешей. Куриную грудку нарезать кусочками примерно 1,5–2 см. 2-3 мелко нарезанных головки лука. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками меньшего размера, чем мясо.

Все компоненты складываем в миску, хорошо перемешиваем, слегка вымешивая руками. Добавьте соль и черный перец. Чтобы фарш получился сочным, можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить и сразу приступить к нарезке элеши.Почему сразу? — потому что мясо впитывает воду в первые полчаса, но если фарш хранится дольше, тогда мясо «сдает» воду и фарш становится влажным.

Готовое тесто делим на необходимое количество порций. В нашем случае 8 частей. Сверните шарики. Большой и маленький — для крышки. Складываем в пакет, чтобы он не засыхал.

Из одного большого и одного маленького шарика скатываем тонкие лепешки. В середину большой лепешки кладем две-три столовых ложки фарша, чайную ложку сливочного масла (не растопленного), закрываем эту красоту маленькой лепешкой и нарезаем ее.На фотографиях показано, как это делается.

Готовую елешу выложить на противень, смазать топленым маслом.

Выпекать при температуре 190 градусов примерно 40-45 минут. Елеша с курицей и картошкой готово!

www.iamcook.ru

Рецепты приготовления

Рецепт элеше с курицей и картофелем

Автор: admin 20.01.2017

Элеш — сочный татарский пирог с курицей и картофелем, рецепт с фото.

Куриный элеаш — пирог круглой формы, имеющий в верхней части что-то вроде маленькой крышки. Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук.

Самое основное в приготовлении — это то, что внутрь кладут сырую курицу, она готовится в собственном соку. Получается заправка на бульоне, вкусная, сытная, сочная и ароматная. Каждый человек должен хотя бы раз в жизни попробовать это блюдо! Пробовать, рекомендовать, уверяю, понравится …

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 0. 6 кг .;
  • Сливочное масло — 5 ст. л .;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Майонез — 5 ст. л .;
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л .;
  • Сахар — 1 ч.
  • Вода (лед) — 2 ст. л .;
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.
  • Кунжут (посыпка) — 1 ст. л .;
  • Соль — 0,5 ч.
  • Филе куриное (голени) — 0,4 кг .;
  • Репчатый лук — 200 г .;
  • Картофель — 300 г;
  • Чернослив — 50 г;
  • Майонез — 1 ст.л .;
  • Горчица — 1 ч.
  • Базилик — 1/2 ч. Л .;
  • Масло сливочное — 8 ч.
  • Соль (по вкусу).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

gotovimrecepty.ru

Элеш — татарские пироги самса. В нашем Крыму их можно купить в татарских кафе. Таких вкусняшек много не съешь, на прощание с фигурой, но иногда мы с друзьями разрешаем сходить в такое кафе за элесом. Рецепт запрошен у официантки.

В первую очередь приготовьте тесто.Он должен постоять тридцать минут и созреть.

Итак, в глубокую посуду просейте 600 грамм муки высшего сорта. При просеивании мука насыщается кислородом и тесто не растягивается, рассыпается. Добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Все перемешать.

Вбейте в муку два яйца. В микроволновке или на сковороде растопите 70 грамм сливочного масла, добавьте в него растительное масло и перемешайте.

Влейте масляную смесь в муку и замесите тесто.

Собираем в «пучок», добавляем кипяченую воду и продолжаем месить.Тесто маслянистое, не липнет к рукам. Скатываем тесто в шар и складываем в полиэтиленовый пакет, чтобы не проветривали.

Пока тесто «отдыхает», готовим начинку для наших элешей. Куриную грудку нарезать кусочками примерно 1,5–2 см. 2-3 мелко нарезанных головки лука. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиками меньшего размера, чем мясо.

Все компоненты складываем в миску, хорошо перемешиваем, слегка вымешивая руками. Добавьте соль и черный перец. Чтобы фарш получился сочным, можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить и сразу приступить к нарезке элеши. Почему сразу? — потому что мясо впитывает воду в первые полчаса, но если фарш хранится дольше, тогда мясо «сдает» воду и фарш становится влажным.

Готовое тесто делим на необходимое количество порций. В нашем случае 8 частей. Сверните шарики. Большой и маленький — для крышки. Складываем в пакет, чтобы он не засыхал.

Из одного большого и одного маленького шарика скатываем тонкие лепешки. В середину большой лепешки кладем две-три столовых ложки фарша, чайную ложку сливочного масла (не растопленного), закрываем эту красоту маленькой лепешкой и нарезаем ее. На фотографиях показано, как это делается.

Готовую елешу выложить на противень, смазать топленым маслом.

Выпекать при температуре 190 градусов примерно 40-45 минут.Елеша с курицей и картошкой готово!

Приятного аппетита!

Чтобы замесить хорошее бездрожжевое тесто, нужно смешать в миске топленое и остывшее сливочное масло с растительным маслом, водой, сметаной, солью и сахаром. Просейте 3/4 объема пшеничной муки по рецепту в другую миску. Сделайте в этой горке отверстие, влейте масляную смесь и вбейте 2 яйца.

Месить, постепенно добавляя оставшуюся четверть муки — чтобы масса стала пластичной, однородной и не прилипала к рукам.Готовое тесто нужно будет обернуть пищевой пленкой и поставить на час в холодильник.

Куриные бедра промыть и обсушить. Затем удалите кожицу и белые прожилки. После этого курицу нужно отделить от костей и нарезать аккуратными небольшими кусочками (примерно 2х2 см).

Для начинки также нужно вымыть и почистить картофель. После нарезать еще и на мелкие кусочки.

Очистите луковицы и нарежьте их. Не большие — чтобы ингредиенты начинки были примерно одного размера.

В глубокой миске нужно смешать начинку для куриных, картофельных и луковых элей. Посолить. И добавить свежемолотый перец.

Заявленного объема теста и начинки должно хватить на 8 элешей. А поскольку «элеш» — это такой «пирог с крышкой», то тесто нужно будет сначала разделить на 8 частей, а потом от каждой части отклеить еще кусок для «крышки».

Раскатайте каждый шарик из теста, выложите в середину начинку.

Небольшую ниппель также нужно раскатать и положить поверх пломбы. А затем аккуратно защипните края формы для запекания — соедините верх и низ. Выложите элешу на смазанный маслом противень и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. На 50 минут.

Готовую елешу смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем для «отдыха».

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни.Это круглая закрытая дрожжевая лепешка с крышкой сверху. В качестве начинки в элеш кладут курицу, курицу с картофелем или говядину (говядину и картофель).

Особенность пирога в том, что начинка кладется сырой, и все время выпечки готовится в собственном соку. В крупных городах в супермаркетах можно найти полуфабрикаты из этого торта, но лучше приготовить его самостоятельно. Попробуйте приготовить куриные элэши. Рецепт прост. Возможно, этот торт станет любимым для ваших близких.

Приступить к приготовлению элеша нужно с теста. У него такой яркий сливочный вкус, что его невозможно забыть, хотя для него используются обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобится:

  • мука пшеничная — 700 грамм;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • Сметана

  • — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, кислота лимонная, соль) — 0,5 ч.
  • соль.

В большую миску кладем сметану и 3 яйца, одно оставляем для смазывания коржа, солью, сахаром. Всю смесь необходимо хорошо перемешать. Растопите масло на водяной бане или в микроволновке; при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, и у вас нет микроволновки? Возьмите небольшую кастрюлю, залейте ее водой примерно на треть, поставьте сверху таз с маслом и все это поставьте на огонь.

Кипяченая вода растопит масло. Постепенно влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. Добавляем в муку разрыхлитель, перемешиваем, затем добавляем муку к другим продуктам, постоянно перемешивая.Как следует вымесить тесто, не жалея сил. Если вы все сделали правильно, то тесто у вас будет как слоеное нарезанное. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время.

Фарш для кулинарии

Пока тесто отдыхает, набиваем начинку. Элеш обычно готовят из курицы или говядины. Есть разные рецепты приготовления начинки. Самыми вкусными считаются куриный элеш.

Если приготовить куриный пирог, то рецепт такой:

  • куриное мясо — 800 г;
  • картофель — 500 г;
  • лук репчатый — 180 г;
  • специи, перец черный молотый, соль.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, картофель и лук очистить, нарезать кубиками. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Для говяжьей начинки возьмите:

  • мякоть говяжья — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • отвар для заливки — 0,5 ст .;
  • специй.

Мясо, очищенный лук и картофель нарезать небольшими кусочками, говядину смешать с овощами, добавить черный перец и соль.

Элеш можно сделать большими или порционными лепешками.Если вы делаете большой пирог, раскатайте 3 четверти теста, поместите его на смазанную маслом сковороду. Края теста должны свисать со сковороды.

С помощью горки выложить начинку в середину, приподнять края теста и загнуть складки над начинкой. Из оставшегося теста скатайте шарик грецких орехов, а другую часть скатайте в лепешку. Лепешкой вы закрываете отверстие в верхней части коржа, соединив его края с нижней лепешкой.

В самом верху пирога сделайте небольшое отверстие, в которое поместите шарик из теста.Такой пирог необходимо выпекать в духовке при температуре 160–180ºС в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно вынуть шар, влить бульон в лунку и продолжать запекать до готовности.

Маленькие пирожки лучше всего готовить с курицей и картофелем. Разделите 2/3 теста на 10 частей, каждая примерно по 100 граммов, и скатайте из них шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно по 10 граммов каждый. Раскатайте из теста лепешки толщиной 0,5 мм. В середину больших выложить начинку, а мелкими накрыть ими.

Осторожно защипните края верхней и нижней коржей, у вас получится красивая оборка. Если не умеете — не беда, некрасивые свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы справитесь с тестом, вы сможете сделать каждый пирог величиной с шар. Выложите пирожки на смазанный маслом противень. Запекаться они будут минут сорок.

Температура в духовке должна быть примерно 180º. Примерно через двадцать минут нужно смазать взбитое яйцо. Аромат выпечки и мяса, идущий из духовки, к этому времени соберет ваш дом на кухне.Перед тем как взять образец, дайте пирогам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно пригореть.

У этого восхитительного торта есть один недостаток. Не способствует похуданию. Если вы занимаетесь цифрой и подсчетом калорий, знайте: в 100 граммах этого блюда их 229.

А может, стоит забыть о диетах и ​​насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки ?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, как самостоятельное блюдо.Кто-то предпочитает эти пироги с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

Куриный эльаш напоминает всем известный пирог. Его тоже готовят в духовке, у него еще и мясная начинка, а сверху еще и шов «защипов». Это блюдо относится к татарской кухне, но легко воспроизводится в наших условиях. Особенность такого пирога в том, что курица для его приготовления заворачивается в сырое тесто. При запекании мясо остается сочным и ароматным, приготовленным в собственном соку. Елеша — оригинальное и очень вкусное дополнение к первым блюдам или рагу.

Как приготовить тесто?

Настоящее тесто для елеши замешивается на сметане, благодаря чему приобретает нежный сливочный вкус.

Для его приготовления нужно взять:
  • яйца — 3 шт .;
  • мука пшеничная — 700 г;
  • Сметана

  • — 270 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахарный песок 20 г;
  • соль — 10 г;
  • разрыхлитель — ½ чайной ложки

В то же время масло можно заменить маргарином: это дело вкуса и ваших представлений о здоровом питании.

Элеш готовятся так:
  1. Тесто для элеши замешивается по тому же принципу, что и для пирогов.
  2. В просторной посуде смешать яйца, сметану, сахар и соль.
  3. Постепенно влейте в смесь растопленное масло и хорошо перемешайте.
  4. Порциями всыпать муку и замесить крепкое тесто.
  5. Затем смесь должна постоять несколько минут. Это время можно потратить на приготовление начинки.

Пошаговый рецепт начинки для Элече

Чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо, нужно взять:
  • курица — 800 г;
  • картофель — 580 г;
  • лук репчатый — 130 г;
  • яйцо (для смазки) — 1 шт.;
  • черный перец и соль по вкусу.

Обратите внимание, что вес курицы указан без костей и кожи, которые были предварительно удалены.

Этапы приготовления пломбы:
  1. Мясо, картофель и лук мелко нарезать, перемешать, посолить и поперчить.
  2. Готовое тесто делится на два вида круглых кусков — по 100 и 30 грамм. Толщина каждого коржа должна быть не более 5 мм.
  3. На больший кусок накладывается начинка.
  4. Сверху он прикрывается небольшим кусочком, а края тщательно скрепляются между собой (как показано на фото).
  5. Пирожки выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем яйцом для блеска.
  6. Елеша запекается на сильном огне около 40 минут.

Варианты приготовления

Описанный рецепт — традиционный татарский вариант с национальным колоритом. Однако блюдо можно разнообразить, добавив другие компоненты. Так получится сытнее и оригинальнее на вкус.Но важно помнить, что это все же национальное блюдо, которое не потерпит значительных нововведений и экспериментов.

  1. Например, вы можете добавить в начинку морковь и немного капусты вместе с картофелем. Здесь можно использовать хорошее сочетание — картофель с грибами. Главное, нарезать грибы достаточно мелко, чтобы их можно было запекать.
  2. А вот заменять курицу бараниной или говядиной не рекомендуется: достаточно плотное и жесткое мясо может просто не приготовиться в «обертке» из теста.Можно попробовать заменить его мясом утки или индейки (или смесью этих компонентов), чтобы добиться более оригинального вкуса.
  3. Не стоит забывать и о специях, которые следует добавлять непосредственно в начинку.

Элеш с курицей и картофелем. Татарская выпечка: Элеш с курицей, рецепт

Элеш с курицей напоминает знакомый пирог. Он тоже готовится в духовке, тоже имеет мясную начинку и тоже имеет сверху шов от «Непи». Это блюдо относится к татарской кухне, но легко воспроизводится в наших условиях.Особенность такого коржа в том, что курица для приготовления заворачивается в сырое тесто. При запекании мясо остается сочным и ароматным, готовится в собственном соку. Элеши — оригинальное и вкусное дополнение к первым блюдам или рагу.

Как приготовить тесто?

Настоящее тесто для элсе замешано на сметане, благодаря чему оно приобретает нежный сливочный вкус.

Для его приготовления необходимо взять:
  • яйца — 3 шт .;
  • мука пшеничная — 700 г;
  • Сметана

  • — 270 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахарный песок 20 г;
  • соль — 10 г;
  • таз — ½ чайной ложки

При этом масло можно заменить маргарином: это дело вкуса и ваших представлений о здоровой пище.

Елеши готовится так:
  1. Тесто для елце замешивается по тому же принципу, что и для пирогов.
  2. В просторной емкости смешайте яйца, сметану, сахар и соль.
  3. Постепенно влейте в смесь предварительно растопленное масло и хорошенько помешивая.
  4. Также всыпаем муку и замешиваем крепкое тесто.
  5. Затем смесь должна постоять несколько минут. Это время можно потратить на приготовление начинки.

Пошаговый рецепт elece

Для приготовления сытных и вкусных блюд необходимо взять:
  • курица — 800 г;
  • картофель — 580 г;
  • лук репчатый — 130 г;
  • яйцо (для смазки) — 1 шт.;
  • черный перец и соль по вкусу.

Обратите внимание, что вес цыпленка указан без предварительно удаленных костей и кожи.

Этапы варки начинки:
  1. Мясо, картофель и лук мелко нарезать, перемешать и посолить с перцем.
  2. Готовое тесто делится на два вида круглых кусочков — 100 и 30 грамм. Толщина каждого коржа должна быть не более 5 мм.
  3. На больший кусок накладывается начинка.
  4. Сверху он прикрыт небольшим кусочком, а края тщательно заклеены (как показано на фото).
  5. Пироги выкладываются на смазанный маслом противень и смазанные яйцом для блеска.
  6. Елешы запекались на сильном огне около 40 минут.

Варианты приготовления

Описанный рецепт представляет собой традиционный татарский вариант с национальным колоритом. Однако блюдо можно разнообразить, добавив другие компоненты. Так получится сытнее и оригинальнее по вкусу.Но важно помнить, что это все же национальное блюдо, которое не потерпит значительных нововведений и экспериментов.

  1. Например, вместе с картофелем в начинку можно добавить морковь и немного капусты. Здесь можно использовать удачное сочетание — картофель с грибами. Главное, нарезать грибы достаточно мелко, чтобы они были защищены.
  2. А вот курицу баранину или говядину заменять не рекомендуется: достаточно плотное и твердое мясо может просто не приготовиться в «обертке» от теста.Можно попробовать заменить его мясом утки или индейки (или смесями этих компонентов), чтобы добиться более оригинального вкуса.
  3. Не забываем о специях, которые следует добавлять непосредственно в начинку.

Для того, чтобы замесить хорошее тесто, необходимо смешать топленое и охлажденное масло с растительным маслом, водой, сметаной, солью и сахаром. В другой миске просейте слайд с 3/4 рецептурного объема пшеничной муки. Сделайте углубление в этой горке, налейте туда масляную смесь и вбейте 2 яйца.

Замесить, постепенно добавляя оставшуюся четверть муки — чтобы масса стала пластичной, однородной и не прилипала к рукам. Готовое тесто нужно будет завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

Куриные бедра необходимо промыть и обсушить. Затем удалите кожицу и белые тела. После этого куриное мясо следует отделить от костей и нарезать аккуратными небольшими кусочками (примерно 2х2 см).

Для начинки также необходимо вымыть и очистить картофель от кожуры. После порезать также небольшими кусочками.

Очистить и измельчить шелуху луковиц. Не большие — чтобы ингредиенты начинки были примерно одного размера.

В глубокой миске необходимо смешать начинку для блюд из курицы, картофеля и лука. Соль. И добавить свежесердечный перец.

Заявленного объема теста и начинки должно хватить на 8 элей.А так как «Элеш» — это такая «лепешка с крышкой», то тесто нужно будет разделить сначала на 8 частей, а потом перешить кусочек для «крышки» из каждой части.

Каждый шарик теста раскатать, положить в середину начинки.

А небольшую прибыль тоже нужно раскатать и выложить сверху на начинку. А затем аккуратно удалить края запекания — соединить верх с низом. Выложить элеши на смазанный маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. На 50 минут.

Готовые Элеши смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы «отдохнули».

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглый закрытый пирог из сухого теста с крышкой сверху. В качестве начинки в Элеш обычно кладут курицу, курицу с картошкой или говядину (говядину с картошкой).

Особенность торта в том, что в начинку в него кладут сырые, и все время выпечки он готовится в собственном соку.В крупных городах полуфабрикаты из этого торта можно найти в супермаркетах, но лучше приготовить его самостоятельно. Попробуйте сделать шар из курицы. Рецепт прост. Возможно, этот торт понравится вашим близким.

Начать готовить Элеш нужно с теста. У него настолько яркий сливочный вкус, что его невозможно забыть, хотя для него используются обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобится:

  • мука пшеничная — 700 грамм;
  • сливочный крем — 100 грамм;
  • Сметана

  • — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, кислота лимонная, соль) — 0.5 ч .;
  • соль.

В большую миску кладем сметану и 3 яйца, одно оставим для смазки торта, соль, сахар. Всю смесь необходимо перемешать. На водяной бане или в микроволновке масло растапливают, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, в какой водяной бане нет микроволновки? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, установите сверху таз с маслом и все это поставьте на огонь.

Приготовленная вода растапливает масло.Постепенно влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать, после этого добавить муку к остальным изделиям, постоянно помешивая. Тесто нужно замешивать как следует, не жалейте сил. Если вы все сделали правильно, то у вас тесто будет как пористый минус. Закройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на некоторое время.

Фарш для кулинарии

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Элеш обычно готовят из курицы или говядины.Есть разные рецепты приготовления начинок. Самым вкусным считается элеш с курицей.

Если приготовить торт с курицей, то рецепт такой:

  • куриное мясо — 800 г;
  • картофель — 500 г;
  • лук репчатый — 180 г;
  • специи, перец черный молотый, соль.

Куриное мясо Нарезать небольшими кусочками, картофель и лук очистить, нарезать кубиком. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Для начинки из говядины берем:

  • Мякоть говядины — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • бульон для заливки — 0.5 ст.
  • специй.

Мясо, очищенный лук и картофель Нарезать небольшими кусочками, смешать говядину с овощами, добавить черный перец и соль.

Элеш можно сделать отличным, и можно приготовить порционные пироги. Если вы делаете большой пирог, то раскатайте 3 четверти теста, выложите на сковороду, смазанную маслом. Края теста должны свисать со сковороды.

Пусковой положить на середину предметного стекла, приподнять край теста и опустить начинку со складками.Из оставшегося теста скатать шарик с грецким орехом, а другую часть обвалять в лепешке. Пеллетой вы закроете отверстие в верхней части коржа, соединив его края с нижним коржом.

Сверху лепешки проделайте маленькую дырочку, в которую поместите шарик из теста. Выпекать такой корж нужно в духовке при температуре 160–180ºС в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно вынуть шар, влить бульон в лунку и продолжать запекать до готовности.

Маленькие пирожки лучше всего подходят с курицей и картофелем.2/3 теста Разделите на 10 частей, каждая размером примерно 100 грамм, скатайте из них шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно по 10 граммов каждый. Раскатайте тесто на гранулах толщиной 0,5 мм. На середину большой выложите начинку, а на маленькую жирную.

Края верхнего и нижнего коржей аккуратно прикрываем, можно сделать красивый ободок. Если не умеете заморачиваться, некрасивые свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы умеете работать с тестом, вы можете сделать каждый паштет, как большой шар.На смазанный маслом противень выкладываем пирожки. Запеченные, они будут минут сорок.

Температура в духовке должна быть примерно 180º. Через двадцать минут после двадцати пирожки нужно смазать взбитым яйцом. Аромат выпечки и мяса, исходящий из духовки, соберет на это время ваш дом на кухне. Перед тем как снять образец, дайте пирогам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно пригореть.

У него очень вкусный торт. Есть один недостаток.Он не способствует похуданию. Если вас беспокоит цифра и учитывает калорийность, знайте: на 100 грамм этого блюда 229.

А может, иногда стоит забыть о диетах и ​​насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки ?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, как самостоятельное блюдо. Кто-то предпочитает эти лепешки с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

Инструкции по приготовлению

Печать 1 час 30 минут

  • 1.Для теста необходимо смешать в булавке топленое масло (остывшее), растительное масло, воду, сметану, соль и сахар.
  • 2. В большую посуду просейте муку (3/4 части) и добавьте разрыхлитель. В центре сделайте углубление, влейте в него масляную смесь и разбейте два яйца.
  • 3. Вилкой перемешайте яйца и постепенно начните перемешивать муку. Затем знала тесто, чтобы замесить тесто, чтобы оно стало однородным, эластичным и не приставало к рукам. При необходимости всыпать еще муки.Тесто получается маслянистым и очень боевым. Заверните в пакет и уберите в холодильник.
  • 4. Куриные окорока хорошо промыть, снять с них кожицу (она не нужна), порезать белые прожилки. Водопадов можно немного оставить (для сочности). Нарезать мясо с костями и обсушить.
  • 5. Мякоть курицы нарезать кусочками (примерно 2х2 см, не меньше).
    Инструмент Knife Chefsky
    Поварской нож универсален и, в целом, незаменимый инструмент, способный справиться с любыми разделочными работами — от разрезания огромного куска мяса до гораздо более тонкого помола петрушки.Мама многих профессиональных поваров, японская Global, не подвержена ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильная заточка, которую лучше доверить профессионалам.
  • 6. Картофель очистить и нарезать кубиками (1,5х1,5 см.)
  • 7. Очистить лук и нарезать небольшим кубиком.
  • 8. Смешать курицу, картофель и лук, добавить соль и свежемолотый перец. Пуск не должен долго стоять, нужно сразу приступить к приготовлению Элеши (иначе появится сок).Кстати, я сначала все взвесила и у меня получилась такая пропорция: мясо — 600 грамм, картофель — 400 грамм, лук — 200 грамм (это после очистки и нарезки)
  • 9. Распространение 8 частей. От каждого присоединить небольшой кусочек. Получается около 8 «мячей для гольфа» и 8 «грецких орехов»
  • 10. Большой шарик катится, в центре разместить начинку (2–3 емкости) и кусочек сливочного масла (1 ч. Л.).
  • 11. Маленький шарик теста тоже немного раскатывается, кладем его поверх начинки.Края нижнего теста приподнять и зажать (соединить с верхним тестом). По окружности сделайте красивые чехлы.
  • 12. Маленький шарик теста тоже немного раскатывается, кладем его поверх начинки. Края нижнего теста приподнять и зажать (соединить с верхним тестом). По окружности сделайте красивые чехлы.
  • 13. Выпекать около 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать сливочным маслом элеш и накрыть полотенцем (оставить на 10 минут)
  • 14.Внутри элеша образуется бульон, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглая закрытая лепешка из несущего теста с крышкой сверху. В качестве начинки в Элеш обычно кладут курицу, курицу с картошкой или говядину (говядину с картошкой).

Особенность торта в том, что начинка в него кладет сырье, и все время выпечки он готовится в собственном соку. В крупных городах полуфабрикаты из этого торта можно найти в супермаркетах, но лучше приготовить его самостоятельно.Попробуйте сделать шар из курицы. Рецепт прост. Возможно, этот торт понравится вашим близким.

Приготовление теста

Приготовление Элеш нужно начинать с теста. У него настолько яркий сливочный вкус, что его невозможно забыть, хотя для него используются обычные продукты.

Итак, для теста нам потребуется:

  • мука пшеничная — 700 грамм;
  • сливочный крем — 100 грамм;
  • сметана — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, кислота лимонная, соль) — 0.5 ч .;
  • соль.

В большую миску кладем сметану и 3 яйца, одно оставим для смазки торта, соль, сахар. Всю смесь необходимо перемешать. На водяной бане или в микроволновке масло растапливают, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная сауна, и у вас нет микроволновки? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, установите сверху таз с маслом и все это поставьте на огонь.

Приготовленная вода растапливает масло.Постепенно влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать, после этого добавить муку к остальным изделиям, постоянно помешивая. Тесто нужно замешивать как следует, не жалейте сил. Если вы все сделали правильно, то у вас тесто будет как пористый минус. Закройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на некоторое время.

Приготовление фарша

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Элеш обычно готовят из курицы или говядины.Есть разные рецепты приготовления. Самым вкусным считается элеш с курицей.

Если готовить торт с курицей, то рецепт такой:

Куриное мясо Нарезать небольшими кусочками, картофель и лук очистить, нарезать кубиком. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Для начинки из говядины берем:

Мясо, репчатый лук и картофель Нарезать небольшими кусочками, смешать говядину с овощами, добавить черный перец и соль.

Элеш можно сделать отличным, и можно приготовить порционные пироги.Если вы делаете большой пирог, то раскатайте 3 четверти теста, выложите на сковороду, смазанную маслом. Края теста должны свисать со сковороды.

Пусковой положить на середину предметного стекла, приподнять край теста и опустить начинку со складками. Из оставшегося теста выбить шарик с грецким орехом, а другую часть обвалять в лепешке. Пеллетой вы закроете отверстие в верхней части коржа, соединив его края с нижним коржом.

Сверху лепешки проделайте маленькую дырочку, в которую поместите шарик из теста.Выпекать такой корж нужно в духовке при температуре 160–180ºС в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно вынуть шар, влить бульон в лунку и продолжать запекать до готовности.

Маленькие пирожки лучше подходят к курице и картофелю. 2/3 теста Разделите на 10 частей, каждая размером примерно 100 грамм, скатайте из них шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно по 10 граммов каждый. Раскатайте тесто на гранулах толщиной 0,5 мм. На середину большой выложите начинку, а на маленькую жирную.

Края верхнего и нижнего коржей аккуратно прикрывают, можно сделать красивый ободок. Если не умеете заморачиваться, некрасивые свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы умеете работать с тестом, вы можете сделать каждый паштет, как большой шар. На смазанный маслом противень выкладываем пирожки. Запеченные, они будут минут сорок.

Температура в духовке должна быть примерно 180º. Через двадцать минут после двадцати пирожки нужно смазать взбитым яйцом.Аромат выпечки и мяса, исходящий из духовки, соберет на это время ваш дом на кухне. Перед тем как снять образец, дайте пирогам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно пригореть.

А может, иногда стоит забыть о диетах и ​​насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки ?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, как самостоятельное блюдо. Кто-то предпочитает эти лепешки с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

готовимсразу.RU.

Татарская выпечка: Элеш с курицей, рецепт

Элеш с курицей — это пирожок круглой формы, в верхней части которого имеется противень, соединяющий сам торт и его небольшую «крышечку». Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук. Самым основным в приготовлении является то, что внутрь кладется сырая курица, которая варится в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Теперь готовим Элеш с курицей.Рецепт, и даже не один, мы вам тоже подробно расскажем.

Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней. Итак, приступим.

Для теста нам понадобится : Яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0,7 кг, маргарин или масло — 100 грамм, песок сахарный — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — пол чайной ложки. .

Для начинки : 0,8 кг Цыпленок без кожи и костей, 0.6 кг очищенного картофеля, 130 г лука лука, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки.

Кстати, такого вкусного и сливочного теста, как наше блюдо, вы больше нигде не встретите. Поэтому теперь давайте подробно обсудим, как замешивать тесто для Элеш с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе взбиваем и перемешиваем. Успокаиваем пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно перемешанную с дезинтегратором.Все время перемешивать тесто. Когда мы используем всю муку, мы становимся лучше и дольше. В итоге у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Подготовка начинки и заключительный этап варки

Курицу очистить от костей и кожи, мясо нарезать нежирными молотками. Картофель, мясо, лук нарезаем размером с бавку. Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Фарш нельзя перемешивать, но это дело вкуса. Попробуйте, и по-другому сделайте свой выбор. Затем тесто делим на кусочки по 100 грамм и 30 грамм.Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков.

Катящийся смех пятимиллионной толщины. На большую выкладываем начинку, сверху кладем маленькую, при этом берем края. Если он получился неровным, можно обрезать ножницами. Противень смазываем маслом, декларируем на нем наш красавчик и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут берем яйцо и смазываем элеш. Общее время приготовления — 40 минут. Ну как получить Элеш с курицей? Рецепт — супер!

Рецепт Элеша, реализуемый в московском супермаркете «Бахетель»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката.Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Лучшее из необходимых ингредиентов.

Для теста : стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная страница разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша : 500 г грудки, пять картофелин среднего размера, большие луковицы, половина пучка кинзы, петрушка и укроп, лавровый лист, 500 г куриного бульона Для покрытия — яйцо, приправа — черная, красная, соль , тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро. Влейте кефирную сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Всыпаем муку и замешиваем упругое, крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

fB.ru.

Элеш с курицей и картофелем

Пшеничная мука — 600 г

Сливочное масло — 70 г

Растительное масло — 100 мл.

Вода кипяченая — 50 мл.

Яйцо куриное — 2 шт.

Таз — 1 ч.

Куриные грудки — 600 г

Картофель — 400 г

Лук — 2-3 головки

Соль, черный перец молотый — по вкусу

Сливочное масло — 8 ч.

Инструкция по приготовлению

Элеш — татарские пирожки самса. Их можно купить в Крыму в татарских кафе. Мы не едим много такой вкусняшки, на «до свидания фигура», но иногда даем себе самому сходить в такое кафе на Элеше. Рецепт под руководством девушки — официантки.

В первую очередь готовим тесто. Он должен постоять тридцать минут и созреть.

Итак, в глубокую чашу просеиваем 600 грамм макушки высшего сорта. При просеивании мука насыщается кислородом и тесто получается не затянутым, рассыпчатым. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Все перемешать.

В муку забейте два яйца. В микроволновке или на сковороде их 70 гр. Оборудование, добавить растительное масло и размешать.

Вливаем масляную смесь в муку и замешиваем тесто.

Собираем в «пучок», добавляем кипяченую воду и продолжаем месить. Тесто маслянистое, не липнет к рукам. Скатайте тесто в шар и положите в полиэтиленовый пакет, чтобы не притворяться.

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для наших елей. Куриные грудки нарезать кусочками примерно 1,5-2 см. 2-3 головки рептилии луковицы мелко блестящие. Картофель чистим, добываем и нарезаем кубиками в грядках, чем мясо.

Все компоненты сложить в миску, хорошо перемешать, руки слегка поправить. Добавьте соль и черный молотый перец. Чтобы фарш был сочным, можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить и сразу приступить к разделке элей. Почему сразу? — Потому что мясо в первые полчаса впитывает воду, но если фарш длиннее, то мясо потом «дает» воду и фарш становится влажным.

Готовое тесто разделить на необходимое количество порций.В нашем случае на 8 частей. Скатайте шарики. Большой и маленький — для крышки. Укладываем в пакет, чтобы не перекрещивать.

Из одного большого и одного маленького шариков накатывают тонкие гранулы. На середину больших коржей кладем две — три ложки начинки, чайную ложку сливочного масла (не плавленого), закрываем эту красоту небольшим слоем и крича. На фото видно, как это делается.

Готовые Елешы выложить на противень, смазать фольгированным маслом.

Выпекаем при температуре 190 градусов примерно 40-45 минут. Элеши с курицей и картошкой готовы!

www.iamcook.ru.

Готовим рецепты

Элеш с курицей и картошкой рецепт

Добавил: Admin 20.01.2017

Элеш — сочный татарский пирог с курицей и картошкой, рецепт с фото.

Элеш с курицей — пирожок круглой формы, который вверху имеет что-то наподобие маленькой крышки.Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук.

Самым простым в приготовлении является то, что сырая курица помещается внутрь, она находится в собственном соку и готовится. Получается начинка на бульоне, вкусная, сытная, сочная и ароматная. Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни! Попробуйте, рекомендую, уверяю, понравится …

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 0,6 кг .;
  • Масло сливочное — 5 ст.л .;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Майонез — 5 ст. л .;
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л .;
  • Сахар — 1 ч.
  • Вода (лед) — 2 ст. л .;
  • Разбиватель теста — 1 ч.
  • Шупут (Беговой) — 1 ст. л .;
  • Соль — 0,5 ч. L.
  • Филе куриное (голень) — 0,4 кг .;
  • Лук репчатый — 200 г .;
  • Картофель — 300 г .;
  • Чернослив — 50 г .;
  • Майонез — 1 ст. л .;
  • Горчица — 1 ч.
  • Базилик — 1/2 ч.L;
  • Масло сливочное — 8 ч.
  • Соль (по вкусу).

Кулинария

gotovimRecepty.ru.

Элеш с курицей и картофелем. Рецепт элаша с курицей и картофелем. Начинка и выпечка элеш

Ошибки, которых не стоит делать

Если у вас все еще есть любовь и искренняя привязанность к партнеру, то это то, на что вам нужно положиться, пытаясь вернуть доверие к любимому или возлюбленному после измены.

Да, в тебе бушует ураган эмоций и твое сознание охвачено ревностью. Но, если в самой глубине души еще есть искра чувств, то можно попробовать превратить ее в огонь новых отношений.

Конечно, это очень и очень сложная задача. Ее решение зависит от того, насколько правильно вы и ваш партнер будете вести себя в данной ситуации.

Главное — избегать ошибок, которые приводят к окончательному разрыву или дальнейшему неблагоприятному изменению отношений.

Что это за ошибки?

Во-первых, ни в коем случае нельзя становиться жертвой, ожидая, что ваш партнер или партнер упадет к вашим ногам, умоляя о прощении и уверяя, что жизнь закончится без вас.

Поверьте, ползание на коленях и жалкий вид не только не дадут желаемого эффекта — они могут вызвать у вас волну отвращения. Особенно у женщин, когда у его ног ползет мужчина. Важно уметь достойно отнестись к любой ситуации и не дать партнеру потерять лицо.

Кроме того, такое поведение по большей части считает такой прием театральным и начинает подозревать партнера в двуличии, особенно мужчин, по отношению к женщинам.

Излишне говорить, что это разрушительно влияет на доверие.

Но это еще не все. Принимая на себя роль жертвы, вы попадаете в очень опасную и деструктивную психологическую игру под названием Бермудский треугольник отношений.

В игре три роли:

Преследователь — Жертва — Спаситель

Преследователь терроризирует несчастную Жертву, а Спаситель спасает ее.

Эта драма длится годами и даже десятилетиями, а все потому, что нынешняя ситуация в каком-то смысле устраивает всех участников.

Преследователь изливает гнев на жертву, Спасатель наслаждается своей ролью Бэтмена и Супермена в одной бутылке, а Жертва получает возможность переложить ответственность за свою жизнь на плечи других и наслаждаться жалостью и сочувствием других.

Если все довольны, то вопрос, а зачем вообще оставлять этот треугольник?

Во-первых, то, что диалог в таком треугольнике невозможен, и объективные проблемы просто не решаются.

Во-вторых, эта игра удовлетворяет лишь сиюминутные потребности участников, в конце концов проигрывают все, а это очень разрушительно для отношений.

Рассмотрим это на примере:

Свекровь изводит невестку мелкими ворчаниями, на что та жалуется мужу. Муж начинает выяснять отношения с мамой, а теперь она сама плачет на кухне.

Жена неожиданно встает на сторону свекрови и обвиняет мужа в неблагодарности и неуважительном отношении к матери.

Муж, обиженный в самых лучших чувствах, обижается и переходит в контратаку. Накаляются страсти, жизнь кипит, и уже невозможно погасить лавину взаимных обид …

Какие еще важные роли в треугольнике очень динамичны и обычно перемещаются по кругу.

А теперь вернемся к нашей ситуации.

Обманув любимого человека, чувствуешь себя очень обиженным и невольно превращаешься в жертву … Тогда возьмите на себя роль преследователя
обвиняя его в измене и называя его предателем.

Теперь ты Преследователь
, а ваш любимый превратился в жертву
.

Самое главное, он уже чувствует себя виноватым. А если еще больше усилить это чувство, поставив его на роль виноватого, то часто оно становится возмутительным
для вашего партнера, а затем он или она начинает атаку на вас, говоря, что вы сами виноваты в этом (обмен ролями) или ищите поддержки и защиты от других (ищите Спасителя).

Для такого мужчины Спаситель часто становится той женщиной , с которой он изменял. После этого она заберет не только тело вашего мужа, но и его душу: окажет ему поддержку, понимание, заботу и т. Д. Но это уже станет серьезной проблемой. Тоже наоборот.

Кроме того, как правило, в роли Жертвы вы начинаете искать поддержки и помощи себе и вовлекаете в свою проблему множество людей (спасителей), которые своим вмешательством просто разрушат ваши отношения.

Во-вторых, как я уже сказал, недопустимо устраивать скандалы и выходить из себя.

В таком состоянии вашему партнеру легко обвинить вас в случившемся. Партнер или партнер, который уже оскорблен — дальше некуда, моментально решит, что с предателем или предателем больше нет пути.

Мало того, что она или он предали вас, они еще и считают, что это естественно! Это значит, что они готовы повторить свой поступок и в любой момент могут воткнуть нож в спину.О каком доверии можно говорить?

Поэтому, пытаясь добиться решения проблемы, нужно быть сдержанным, доброжелательным и деликатным.

Вполне вероятно, что в случившемся действительно есть взаимная вина. Но на данный момент этот факт не подлежит обсуждению.

В-третьих, это не означает, что мы должны немедленно прощать.
Тогда ваша половинка решит, что вы можете спокойно продолжать в том же духе. Пусть немножко пострадает …

В-четвертых, не стоит уговаривать рассказать о предательстве во всех подробностях.

Об этом, конечно, нужно говорить, но без уточнений и изложения деталей. Расширенный разбор полетов не для такого случая. Это только вызовет дополнительное раздражение и еще больше обострит эмоции.

Кроме того, в вашем уме будут создаваться красочные картины произошедшего, которые затем будут все время появляться перед вашими глазами и, как следствие, разрушить отношения.

Лучше не осознавать нюансы измены. Достаточно один раз описать это в нескольких словах и больше никогда к этому не возвращаться.

В-пятых, как я уже сказал, нельзя обращаться к другим людям (Спасателям) за помощью в разрешении конфликта.

Если родители, друзья, подруги начнут давить на оскорбленную половину всей толпой, скорее всего, он просто исчезнет, ​​не выдержав натиска извне.

Кроме того, внешнее вмешательство, скорее всего, приведет к потере контроля над ситуацией и разрушению отношений.

Мало ли, что они скажут своим любимым или возлюбленным, пытаясь их успокоить, даже те, кто в принципе хочет только лучшего?

Ну, не говоря уже о том, что скажут ложные друзья и ложные друзья, не стоит и упоминать.Они будут не только клеветать, но и распространять сплетни по всему миру.

Кроме того, в случае вашего примирения вас недоуменно спросят «Как вы простили, я бы никогда …». А кто-то вообще начнет злорадствовать, и вам станет только хуже, потому что они вас обсуждают.

Если хотите излить душу, то зайдите на какой-нибудь женский форум или социальную сеть в Интернете и пообщайтесь инкогнито, обратитесь к специалисту. Но все равно принимайте решение только сами.

В-шестых, чтобы как-то пообщаться с любовницей или любовником,
стыдитесь и обзывайте имена, или выясняйте отношения. это больше характерно для мужчин, но, как правило, вообще проблему не решает. Как правило, все, что вы говорите ей или ему, затем обернется против вас со стороны вашей половины, так что вы сохраните самооценку.

И, наконец, если у вас есть дети, их ни в коем случае нельзя втягивать в ваши отношения.

Независимо от того, вместе вы или нет, вы должны поддерживать нормальные отношения между родителями и детьми.В противном случае за вашу проблему начнут расплачиваться и ваши дети. И поверьте, гонорар будет очень серьезным.

Меня часто спрашивают, стоит ли сохранять брак ради детей?

Сохранить семью ради детей — дело скользкое. Похоже, он сразу дает оскорбленной половине разрешение схитрить.

Рейтинг 0.00 (0 голосов)

Иногда, когда человека настигает измена, он не знает, что делать. Действительно, очень легко потерять контроль над ситуацией, и больше не будет ясно, что делать, а что нет.На самом деле измена не должна восприниматься как что-то фатальное. Конечно, страшно осознавать, что любимый человек изменился, но с этим ничего не поделаешь, надо просто принять это.

Муж изменил: что делать?

Первая и самая частая ситуация — измена со стороны мужчины. Мужья часто изменяют любимым женам, и делают это по разным причинам:

  • Кто-то обманул или обманывает из-за того, что его жена в чем-то недовольна.Это могут быть проблемы с постельным бельем и любые другие моменты.
  • Муж изменяет, когда ему неуютно с любимой. Например, дома его могут не понимать, не обращать внимания, ведь из-за человека он может беспрепятственно уйти к другому, чтобы реализовать все желания.
  • Человек может полностью измениться случайно и непреднамеренно. Это часто случается, когда он ложится в постель не из-за большого желания, а из-за сложившихся таким образом обстоятельств.

Если вам стало известно о неверности мужа, что делать в этом случае? Вариантов решения проблемы всего два:

  1. Дай второй шанс и восстанови отношения.Конечно, в такой ситуации вы имеете право распоряжаться всем, чем хотите. Теперь вы можете поставить мужчине условия, которые ему придется выполнять, чтобы поддерживать дальнейшие отношения. Например, если раньше он общался с другими женщинами, то теперь ему легко запретить, и он не будет иметь права не соглашаться.
  2. Подать на развод и забыть обо всем. Вариант, конечно, хороший, но не во всем. Конечно, теперь рядом с вами не будет читера, но помните, как хорошо вы себя чувствовали до того, как узнали всю правду? Строить новые отношения совсем непросто, поэт должен хорошо подумать, взвесить все за и против.Только тогда вы сможете принять более объективное решение.

Если вы все же решите расстаться, единственное, что вы можете сделать, это забыть обо всем. Чтобы тяжелый период прошел быстро, важно чем-то отвлечься. Найдите чем заняться, начните уделять больше внимания своей внешности. Одним словом, начните жить для себя, это обязательно поможет вам привыкнуть к мысли о расставании.

Что делать после измены, если вы простили своего мужчину? Вот основной список вещей, которые должны помочь вам справиться с проблемой:

  • Поговори с ним.Это, пожалуй, самая важная деталь на пути к восстановлению старых отношений. Прежде всего, вы должны выяснить, почему ваш мужчина начал вам изменять. Если выявить проблемы, решить их несложно. Также говорите друг другу, что вам не нравится. В результате должны получиться отношения, в которых у всех не будет недостатков.
  • Если муж обманул, что делать? Не будут лишними советы опытных специалистов. Вы можете обратиться к психологу, который поможет решить проблемы в ваших отношениях.Делать это необязательно, только в безвыходных случаях.
  • Пришло время распределить обязанности. Раньше можно было почувствовать некоторую скованность, так как тебе много запрещали, а нужно было делать сразу несколько дел. Начав с чистого листа, распределите обязанности и заставьте мужчину тоже принимать участие во всем: в уборке, в каких-то делах. Оба человека должны зарабатывать деньги, это тоже нужно учитывать.
  • Начните уделять друг другу больше внимания.Это лучший ответ на вопрос «что делать после измены мужа». Наверняка причиной измены стало небольшое количество времени, которое вы проводили вместе. Эти недостатки необходимо устранять, пытаясь лучше узнать друг друга.

Если ваш мужчина признается в измене, что вам следует сделать в первую очередь? Будьте хоть немного благодарны за то, что он это признал и не скрывал. Наверняка, если он говорил о неверности, он хочет восстановить отношения и начать все с нуля.Стоит простить, чтобы не потерять любимого человека.

Обманутую жену: что делать?

А если случилась измена жены, что делать? Вы должны быть справедливыми и также отметить тот момент, что женщину можно простить. Не воспринимайте измену как нечто окончательное. После этого могут быть отношения, главное стремиться к этому и стараться все правильно восстановить.

На вопрос «изменяешь мужу, что делать?» совет психолога дает понять, что есть два варианта выхода из ситуации:

  • Простите и отпустите.В этом случае вы должны расстаться, оставшись только друзьями. Не стоит становиться врагами, так как плохих людей в жизни будет намного больше. Старайтесь воспринимать все по-взрослому. Вы обязательно найдете себе вторую половинку, которая также будет вашей любимой и самой желанной.
  • Простите и спасите. Этот вариант подразумевает обнуление отношений и новое начало. Вам нужно будет немного поработать друг над другом, чтобы устранить все недостатки, решить существующие проблемы.

Если жена изменила мужу, что мне делать? Решая сохранить отношения, подумайте, что могло вызвать это явление.Возможно, мужчина делает что-то не так, как вам хотелось бы на самом деле. Необходимо найти все недостатки и полностью их искоренить. Важный момент — отсутствие ошибок в отношениях, созданных на пустом месте. Если ничего не решить, все закончится так же печально, как и в первый раз.

А что, если об измене узнал муж? Сразу скажу, что молчать и все скрывать — очень неправильная тактика решения вопроса.Лучше сразу признаться, тем самым показывая, что не хотите что-то обманывать и скрывать. Покажите мужчине, что вы действительно сожалеете об этом. Шансы начать с нуля значительно увеличатся.

Девушка изменяет: что делать?

На этапе, когда вы еще не состоите в официальном браке, тоже могут возникнуть большие проблемы. Что делать, если вы подозреваете, что ваша девушка изменяет? Не стоит сразу винить в чем-то любимую. Есть ряд признаков, которые говорят вам о неверности человека.Если вы не замечали ничего подобного, скорее всего, такие мысли вызвала слишком сильная ревность.

Но если девичья измена была точно, что делать и как быть? Есть смысл задуматься, нужна ли вам такая представительница женского пола. Вы даже не женаты, а она уже изменяет вам с другим человеком. Это нормально? Хорошо подумайте и определите, важно и дорого для вас? Если взаимная и сильная любовь еще не возникла, есть смысл расстаться. Тогда появятся шансы найти верную и любящую девушку, которая станет вашей опорой и будет сопровождать вас на протяжении всей жизни.

Следует помнить, что жульничество — ужасное дело. Если человек вам дорог, будьте ему верны. В противном случае есть вероятность, что вас просто не простят и не бросят. После этого будет сложно найти такого же любящего человека, который всегда поддержит и поможет в трудную минуту.

Если вы подозреваете свою вторую половинку в измене, всегда ответственно подходите к вопросу, как узнать правду. Не стоит винить любимого человека, изначально следует все тщательно обдумать.Это единственный способ получить ответ на свой вопрос.

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни … Круглый закрытый пирог из бездрожжевого теста с крышкой сверху. Elesh обычно наполняется курицей, курицей и картофелем или говядиной (говядиной и картофелем).

Особенность пирога в том, что в него начинка кладется сырой, и все время выпечки он готовится в собственном соку … В больших городах в супермаркетах можно встретить полуфабрикаты из этого пирога, но он лучше приготовить самому.Попробуйте приготовить куриный элеш. Его рецепт прост. Возможно, этот торт станет любимым для ваших близких.

Нужно приступить к приготовлению элеша с тестом. У него настолько яркий сливочный вкус, что его невозможно забыть, хотя для него используются обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобится:

  • мука пшеничная — 700 грамм;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • Сметана

  • — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, лимонная кислота, соль) — 0.5 ч. Л .;
  • соль.

В большую миску кладем сметану и 3 яйца, одно оставим для смазывания пирога, соль, сахар. Всю смесь необходимо хорошо перемешать. Растопите на водяной бане или микроволновке масло, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная баня, у вас есть микроволновка? Возьмите небольшую кастрюлю, залейте ее примерно на треть водой, поставьте сверху таз с маслом и все это поставьте на огонь.

Кипящая вода растопит масло. Постепенно влейте растопленное масло в смесь яйца и сметаны, постоянно помешивая.В муку добавить разрыхлитель, перемешать, затем к остальным изделиям всыпать муку, постоянно помешивая. Тесто нужно вымешивать как следует, не щадя усилий. Если вы все сделали правильно, то у вас тесто будет похоже на рубленое слоеное тесто. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на время.

Приготовление начинки

Пока тесто отдыхает, начинать начинку. Элеш обычно готовят из курицы или говядины. Есть разные рецепты приготовления начинок. Самым вкусным считается элеш с курицей.

Если вы делаете куриный пирог, рецепт будет таков:

  • куриное мясо — 800 г;
  • картофель — 500 г;
  • лук репчатый — 180 г;
  • специи, перец черный молотый, соль.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, картофель и лук очистить, нарезать кубиками. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Для начинки с говядиной берем:

  • мякоть говяжья — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • бульон для розлива — 0.5 ст.
  • специй.

Мясо, очищенный лук и картофель нарезать небольшими кусочками, говядину смешать с овощами, добавить черный перец и соль.

Элеш можно сделать большим, а можно сделать порционные пироги. Если вы готовите большой пирог, то раскатайте 3 четверти теста и переложите его на смазанную маслом сковороду. Края теста должны свисать со сковороды.

С горкой выложить начинку в середину, приподнять края теста и сложить начинку складками.Оставшееся тесто скатайте в шар с грецким орехом, а другую часть скатайте в лепешку. Используйте лепешку, чтобы закрыть отверстие в верхней части торта, соединив края с нижней лепешкой.

В самом верху торта проделайте небольшое отверстие, в которое вы положите шарик из теста. Выпекать такой торт нужно в духовке при температуре 160-180ºС в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно вынуть шар, влить бульон в лунку и продолжать запекать до готовности.

Маленькие пирожки лучше всего готовить с курицей и картофелем.Разделите 2/3 теста на 10 кусочков по 100 грамм каждая и скатайте их в шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно по 10 граммов каждый. Раскатать тесто в лепешки толщиной 0,5 мм. Посередине больших выложить начинку, а мелкими накрыть ею.

Осторожно защипните края верхнего и нижнего коржей, можно сделать красивую оборку. Если не умеете, не беда, некрасивые свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы умеете обращаться с тестом, то можете сделать каждый пирог размером с шарик.Выложите пирожки на смазанный маслом противень. Запекаться они будут минут сорок.

Температура в духовке должна быть примерно 180º. Через двадцать минут пирожки нужно смазать взбитым яйцом. Аромат выпечки и мяса, идущий из духовки, к этому времени соберет ваших домочадцев на кухне. Дайте пирогам остыть, прежде чем брать образец, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно подгореть.

Торт очень вкусный, есть один недостаток.Они не способствуют похуданию. Если вы озабочены своей фигурой и подсчетом калорий, знайте, что в 100 граммах этого блюда их 229.

А может, иногда стоит забыть о диетах и ​​насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки ?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, или как отдельное блюдо. Кто-то предпочитает эти пироги с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

Элеш — татарские пироги самсы. В Крыму их можно купить в татарских кафе.Таких вкусняшек много не съешь, потому что «до свидания», но иногда мы с друзьями позволяем себе сходить в такое кафе на элеш. Рецепт выпросил у девушки — официантки.

В первую очередь готовим тесто. Он должен постоять тридцать минут и дозреть.

Итак, просейте 600 грамм муки высшего сорта в глубокую миску. При просеивании мука насыщается кислородом и тесто не тугое, рассыпчатое. Добавьте разрыхлитель, сахар и соль. Все перемешиваем.

Вбейте в муку два яйца.Растопить 70 г сливочного масла в микроволновке или на сковороде, добавить растительное масло и размешать.

Влейте масляную смесь в муку и замесите тесто.

Собираем в «стопку», заливаем кипяченой водой и продолжаем месить. Тесто получается маслянистым, не липнет к рукам. Скатываем тесто в шар и складываем в полиэтиленовый пакет, чтобы оно не проветрилось.

Пока тесто «отдыхает», готовим начинку для наших элешей.Куриную грудинку нарезать кусочками примерно по 1,5-2 см. 2-3 головки лука мелко нарезать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками меньшего размера, чем мясо.

Все компоненты складываем в миску, хорошо перемешиваем, слегка отжимая руками. Добавьте соль и черный перец. Чтобы фарш получился сочным, можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить и сразу приступить к нарезке элешей. Почему сразу? — потому что мясо в первые полчаса впитывает воду, но если фарш стоит дольше, то мясо потом «дает» воду и фарш получается влажным.

Готовое тесто разделить на необходимое количество порций. В нашем случае на 8 частей. Скатываем шарики. Большой и маленький — для шапки. Складываем в пакет, чтобы он не засыхал.

Раскатать круглые тонкие лепешки из одного большого и одного маленького шариков. В середину большой лепешки положить две-три столовых ложки фарша, чайную ложку сливочного масла (не топленого), накрыть эту красотку небольшой лепешкой и растолочь. На фотографиях показано, как это делается.

Готовые элеши выложить на противень, смазать топленым маслом.

Выпекаем при 190 градусах примерно 40-45 минут. Элеши с курицей и картошкой готовы!

Приятного аппетита!

Элеш с курицей — это круглый пирог, в верхней части которого есть защипы, которые соединяют сам пирог и его маленькую «крышечку». Внутри кусочки куриного филе, картофель, масло, специи и лук.Самая основная вещь в приготовлении — это то, что кладут внутрь сырого цыпленка, и оно готовится в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Теперь приготовим куриный элеш. Рецепт, да и то не один, тоже вам подробно расскажет.

Стандартный рецепт куриного элеша

Это блюдо по праву обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Поступая так, вы навсегда подружитесь с ним. Итак, приступим.

Для теста нам понадобится : яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0.7 кг, маргарин или масло сливочное — 100 грамм, сахарный песок — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — пол чайной ложки.

Для начинки : 0,8 кг курицы без кожи и костей, 0,6 кг очищенного картофеля, 130 г лука, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки.

Кстати, такого вкусного и кремового теста, как наше блюдо, вы больше нигде не найдете. Поэтому сейчас мы подробно остановимся на том, что касается элеша с курицей. В миску для теста положить яйца, сахарный песок, соль и сахар, все взбить и перемешать.Сливочное масло растопить на пару или в микроволновке, аккуратно, постоянно помешивая, всыпать в смесь, добавляя порциями муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Все время замешиваем тесто. Когда мы используем всю муку, месите лучше и дольше. В итоге у нас должна получиться основа, похожая на рубленое слоеное тесто.

Приготовление начинки и заключительный этап варки

Курицу очищаем от костей и кожи, с нежирных ножек срезаем мясо. Картофель, мясо, лук нарезать размером с фасоль.Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Начинку перемешивать не нужно, но это дело вкуса. Попробуйте так, а по-другому сделайте свой выбор. Затем тесто делим на кусочки по 100 грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков.

Раскатываем в рулоны толщиной пять миллиметров. На большую выложить начинку, сверху положить маленькую, при этом защипывая края. Если получится неровно, можно обрезать ножницами.Противень смазываем маслом, выкладываем на него наших красавцев и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут взболтать яйцо и смазать элеши. Общее время приготовления — 40 минут. Так как тебе куриный элеш, который у тебя есть? Рецепт супер!

Рецепт Элеша продается в московском супермаркете «Бахетле»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката. Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Запаситесь необходимыми ингредиентами.

Для теста : стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три столовые ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная ложка разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша : 500 г грудинки, пять картофелин среднего размера, крупный лук, пол пучка кинзы, петрушка и укроп по каждой, лавровый лист, 500 г куриного бульона, для покрытия — яйцо, приправы — черный, красный перец, соль, тмин.

По этому рецепту тесто готовится очень быстро. В размягченном виде растворить сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Добавьте муку и замесите упругое крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

Начинка и выпечка элеш

А теперь мы расскажем, как запускается и готовится элеш с от «Бахетле»). Для начала мясо мелко нарезать, в отличие от предыдущего рецепта. Затем измельчите лук и картофель, смешайте все эти ингредиенты и добавьте зелень, заранее измельчите, посолите.Вырежьте из теста кусок размером с маленькое яблоко и раскатайте. Выкладываем в середину три-четыре столовых ложки начинки, заворачиваем концы теста. Берем для «крышечки» кусок теста размером с грецкий орех, раскатываем, можно сделать ручку. Из наших ингредиентов получается шесть пирожков.

Застелить противень пергаментом, смазать маслом и положить на него элеши. Сразу смазываем яйцом и отправляем в духовку, нагревая до 220 градусов. Через 30 минут достаем, наливаем бульон в каждый пирог и снова ставим в духовку, снизив температуру до 200 градусов.Выпекаем еще около часа. Затем выключите духовку, добавьте еще немного бульона и оставьте пропитаться на полчаса. Если вам сложно приготовить куриный элеш, рецепт, фото процесса помогут вам справиться с этой задачей.

Самый простой рецепт пирога

Если у вас нет времени начинать этот немного сложный процесс, вы можете использовать коммерческое, приобретенное в магазине дрожжевое тесто. Вам понадобится: одна куриная грудка, пять картофелин, две луковицы, 50 граммов сливочного масла, конечно же, дрожжевое тесто, перец и соль.Готовим элеш с курицей. В рецепте приготовления указано куриную грудку мелко нарезать, картофель нарезать кубиками, лук — мелко. Все это поперчить, посолить и хорошо перемешать.

Тесто, как и прежде, делится на две части — большую и меньшую. Раскатываем первую, кладем в нее начинку, сверху — кусочками сливочного масла, накрываем меньшим кружком теста. Края приподнимите и защипните, можно красиво, с оборкой. Отправляем в духовку и запекаем при 180 градусах около часа.Мы надеемся, что вы хорошо разбираетесь в том, как приготовить куриный элеш. Приятного аппетита!


Цыпленок и картофель (легкий рецепт на одну сковороду!)

Простая сковорода на одной сковороде Курица и картофель , на приготовление которой уходит менее 30 минут. Курица такая вкусная, а нежный картофель завершает семейный ужин.

Что делать с курицей и картофелем?

Курица и картофель — два самых любимых ингредиента, и если их соединить вместе, они станут прекрасным блюдом на ужин.

В этом рецепте я научу вас, как приготовить самый восхитительный и аппетитный рецепт из одной кастрюли, который вы захотите есть каждый день!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Какую посуду использовать?

Я рекомендую чугунную сковороду для достижения наилучших результатов и простоты использования. Вы можете приготовить оба ингредиента на одной сковороде. Чугунная сковорода сохраняет высокую температуру и равномерно распределяет тепло, что отлично подходит для этого рецепта.

Также можно использовать сковороду или сковороду из нержавеющей стали.

Советы по приготовлению курицы и картофеля?

  • Замариновать курицу с копченым перцем, итальянской приправой, оливковым маслом и солью. Хорошо замаринованная курица сделает ее сочной, влажной и вкусной.
  • Нарежьте картофель небольшими дольками, чтобы он равномерно готовился на плите.

Сколько калорий в курице и картофеле?

Этот рецепт полезен для здоровья, он содержит всего 350 калорий. Подавайте его с овощами, такими как зеленая фасоль с чесноком или обжаренный шпинат, чтобы снизить калорийность.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

Вы только посмотрите картинки, этот рецепт эпический и навсегда изменит ваш ужин. Курица сочная, влажная, очень ароматная, а картофель нежный. Сделай это на ужин сегодня вечером. Наслаждаться!

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Легкая курица и картофель на одной сковороде, приготовление которой занимает менее 30 минут.Курица такая вкусная, а нежный картофель завершает семейный ужин.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
30 минут

Состав

Цыпленок

  • 1 фунт (0,4 кг) куриных бедер без кожи и костей
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Картофель

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого
  • 8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • 12 унций.(340 г) красный картофель, нарезанный дольками
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 капли итальянской приправы
  • 1 чайная ложка свежего розмарина, крупно нарезанного, по желанию
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, топленого

Банкноты

Этот рецепт вдохновлен Eatwell101.

Если картофель не стал мягким после приготовления на плите, вы можете запекать его в духовке в течение 5-10 минут при 425F.

Информация о питании

Размер порции

4 человека

Сумма на порцию

Калорий 350 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 122 мг Натрий 409 мг Углеводы 16 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 24 г

Рецепт приготовления Элеша с курицей. Элеш с птицей и картошкой. Пошаговый рецепт. Элеш

Элеш с курицей — пирожок округлой формы, в верхней части которого находится противень, соединяющий сам торт и его небольшую «крышечку».Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук. Самым основным в приготовлении является то, что внутрь кладется сырая курица, которая варится в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Теперь готовим Элеш с курицей. Рецепт, и даже не один, мы вам тоже подробно расскажем.

Стандартный рецепт приготовления элеша с курицей

Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с таким, продолжайте.

Для теста нам понадобится : Яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0,7 кг, маргарин или масло — 100 грамм, песок сахарный — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — пол чайной ложки. .

Для начинки : 0,8 кг курицы без кожи и костей, 0,6 кг очищенного картофеля, 130 г лука лука, черный молотый перец, соль и яйцо для смазки.

Кстати, такого вкусного и сливочного теста, как наше блюдо, вы больше нигде не встретите.Поэтому теперь давайте подробно поговорим об Элеше с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе взбиваем и перемешиваем. Успокаиваем пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно перемешанную с дезинтегратором. Все время перемешивать тесто. Когда мы используем всю муку, мы становимся лучше и дольше. В итоге у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Подготовка начинки и заключительный этап варки

Курицу очистить от костей и кожи, мясо нарезать нежирными молотками.Картофель, мясо, лук нарезаем размером с бавку. Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Фарш нельзя перемешивать, но это дело вкуса. Попробуйте, и по-другому сделайте свой выбор. Затем тесто делим на кусочки по 100 грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков.

Катящийся смех пятимиллионной толщины. На большую выкладываем начинку, сверху кладем маленькую, при этом берем края. Если он получился неровным, можно обрезать ножницами.Противень смазываем маслом, декларируем на нем наш красавчик и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут берем яйцо и смазываем элеш. Общее время приготовления — 40 минут. Ну как получить Элеш с курицей? Рецепт — супер!

Рецепт элеша в продаже в московском супермаркете «Бахелет»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката. Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Лучшее из необходимых ингредиентов.

Для теста : стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная страница разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша : 500 г грудки, пять картофелин среднего размера, большая луковица, половина пучка кинзы, петрушка и укроп, лавровый лист, 500 г куриного бульона, для покрытия — яйцо, приправы — черные. , красный, соль, тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро.Влейте кефирную сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Всыпаем муку и замешиваем упругое, крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

Начинка и выпечка Элеш

А теперь расскажем, как готовится Элеш с бакетле). Для начала мелко, в отличие от предыдущего рецепта, нарежьте мясо. Затем перемешиваем лук и картофель, все эти ингредиенты смешиваем и добавляем зелень, предварительно измельчив ее, солим.Вырежьте из теста кусок размером с маленькое яблоко и скатайте его. На середину выкладываем три-четыре столовых ложки начинки, конусообразные концы закручиваем. Берем «покрывающий» кусок теста грецким орехом, накатываем его, можно сделать ручку. Из наших ингредиентов получается шесть пирожков.

Пергамент перетягиваем противнем, смазываем маслом и кладем на него Элеши. Сразу смажьте яйцо и отправьте в духовку, нагретую до 220 градусов. Через 30 минут набираем бульон в каждый паштет и снова ставим в духовку, снизили температуру до 200 градусов.Выпекаем около часа. Затем духовой шкаф выключаем, бульон закручиваем еще на грамм и оставляем для пропитки на полчаса. Если вам сложно приготовить Элеш с курицей, рецепт, фото процесса помогут справиться с этой задачей.

Самый простой рецепт приготовления торта

Если у вас нет времени запустить этот немного сложный процесс, можно использовать купленное в магазине дрожжевое тесто. Вам понадобятся: одна куриная грудка, пять картофелин, две луковицы, 50 граммов сливочного крема, конечно же, дрожжевое тесто, перец и соль.Готовим Элеш с курицей. В рецепте приготовления указано, что куриную грудку нужно нарезать мелко, кубиками — картофель, лук — мелко. Все это поперчить, посолить и хорошо перемешать.

Тесто, как и раньше, делим на две части: большую и меньшую. Первый раскатываем, выкладываем в нем, сверху кладем кусочек сливочного масла, поменьше круг теста. Края приподнимите и замените, можно сделать красивым, с ободком. Отправляем в духовку и при 180 градусах выпекаем примерно час.Мы надеемся, что вы хорошо научились готовить Элеш с курицей. Приятного аппетита!

Приветствую вас дорогие посетители страниц вашего кулинарного блога! Однако я люблю вкусно поесть, как и большинство людей. Я знаю, что изобилие еды — это нехорошо, и стараюсь придерживаться правильного питания, но иногда душа хочет праздника, и тогда я сам себя и свои семь вкусов. При этом стараюсь приготовить совершенно простое и доступное в приготовлении блюдо.А сегодня я хочу рассказать, как приготовить Элеши с картошкой и курицей и далее пошаговый рецепт с фото. На самом деле это обычные котлеты, только делайте их по-татарски, то есть дизайн немного другой.

В принципе, вкус у них немного необычный. Ну вроде бы обычные котлеты с картошкой и мясом, но вкус совсем другой. Даже не знаю от чего это зависит. Но если вы никогда не готовили Элеши, то приготовьте их на досуге.Блюдо действительно очень вкусное.

Я приготовила Элеши с курицей, но мне кажется, что можно делать с любым мясом, хоть с говядиной, хоть со свининой. Правда, не знаю, какой будет вкус у этих элей с говядиной, так как это мясо требует длительной термической обработки, так как говядина получается жесткой. Да и мне честно не нравится запах говядины, когда она готовится.

Как приготовить элеш с курицей и картофелем

Продукты

Для теста:

  • Мука — 600 грамм.

  • Яйца — 2 шт.

  • Сливочное масло — 60 гр.

  • Масло растительное — 60 мл.

  • Вода — 70 мл.

  • Соль — 1 ч.

  • Сахар — 1 ч.

  • Тесторазрушитель — 1 ст.
Для заполнения

  • Куриное филе — 400 гр.

  • Картофель — 2-3 шт.

  • Репчатый лук — 2 шт.

  • Соль, специи по вкусу

Пошаговый рецепт лепешек с картошкой и куриным мясом

Сначала приготовим тесто на Элеше. Рецепт теста совершенно прост. Можно приготовить тесто на кефире. Я пробовала делать другое тесто для этого блюда, но мне больше понравился рецепт, которым я делюсь с вами в этой статье. В результате тесто получается очень нежным, мягким и хрустящим.

Итак, в муку всыпаем соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем.

Сливочное масло растопленное. Раскладываю масло в тарелку и ставлю на 1 минуту в микроволновку.

В топленое масло влить растительное масло и перемешать.

Насыпьте на стол муку, сделайте углубление посередине и разбейте в середине яйцо.

Залить масло.

Вода и руки замешивают тесто.

Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.

Положите тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему расслабиться минут на 30.

Теперь можно готовить начинку.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить и также нарезать небольшими кусочками.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Нарезанное мясо, лук и картофель переложить в глубокую посуду, всыпать соль, специи и все тщательно перемешать.

Все, тесто и начинка для нас готовы, теперь вы можете формировать Eleshi.

Тесто разделить на 8 равных частей.

С каждого слайсера теста снимите еще немного теста и скатайте 2 шарика — 1 размер с куриным яйцом, другой шарик с перепелкой.

Раскатывается большой и маленький шарик.

На большой пласт выложите начинку (2–3 ст. Л.).

И накройте вторую, небольшую лепешку.

Теперь соедините края гранул. Сначала приподнимите края нижней лепешки и соедините с краями верхней лепешки с 4 сторон.

А затем соединяем края теста по краю, формируя складки.

Готовый сдвиг элеша в формованном пергаменте или бумаге. Таким образом поступаем с остальным тестом и начинкой. Ах да, я забыл сказать, что если хочешь, можешь добавить в начинку немного сливочного масла, когда будешь формировать Элеши. Это не обязательно делать, все ваше желание.

Запекать Елеши в духовке, разогретой до 200 000, в течение 40 минут.

Вот и все, Елеши по-татарски с курицей и картошкой готовы. Достаю из духовки «пирожки» и, не отрывая их от формы, поливаю водой и накрываю чистым полотенцем.Оставить в таком виде на 10-15 минут. Можно подавать к столу. Есть Елеши лучше горячего.

Приятного аппетита !!!

Элеш с курицей — пирожок округлой формы, в верхней части которого находится противень, соединяющий сам торт и его небольшую «крышечку». Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук. Самым основным в приготовлении является то, что внутрь кладется сырая курица, которая варится в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная.Теперь готовим Элеш с курицей. Рецепт, и даже не один, мы вам тоже подробно расскажем.

Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней. Итак, приступим.

Пошаговый видео-рецепт

Для теста нам понадобятся: яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0,7 кг, маргарин или масло — 100 грамм, сахарный песок — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — половина чайной ложки.

Для заполнения: 0.Цыпленок без кожи и костей 8 кг, картофель очищенный 0,6 кг, репчатый лук 130 г, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки. Кстати, такого вкусного и сливочного теста, как наше блюдо, вы больше нигде не встретите. Поэтому теперь давайте подробно обсудим, как замешивать тесто для Элеш с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе взбиваем и перемешиваем. Успокаиваем пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно перемешанную с дезинтегратором.Все время перемешивать тесто. Когда мы используем всю муку, мы становимся лучше и дольше. В итоге у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Подготовка начинки и заключительный этап варки

Курицу очистить от костей и кожи, мясо нарезать нежирными молотками. Картофель, мясо, лук нарезаем размером с бавку. Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Фарш нельзя перемешивать, но это дело вкуса. Попробуйте, и по-другому сделайте свой выбор.Затем тесто делим на кусочки по 100 грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков. Раскатистый смех пятимиллионной толщины. На большую выкладываем начинку, сверху кладем маленькую, при этом берем края. Если он получился неровным, можно обрезать ножницами. Противень смазываем маслом, декларируем на нем наш красавчик и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут берем яйцо и смазываем элеш. Общее время приготовления — 40 минут.Ну как получить Элеш с курицей? Рецепт — супер!

Рецепт Элеша, продаваемый в московском супермаркете «Бахетель»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката. Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Лучшее из необходимых ингредиентов.

Для теста: стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная ложка разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша: грудки 500 г, картофель среднего размера пять, луковица большая, пол пучка кинзы, петрушка и укроп, лист лавра, 500 г куриного бульона, для покрытия — яйцо, приправа — черная, красная, соль. , тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро. Влейте кефирную сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Всыпаем муку и замешиваем упругое, крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

Начинка и выпечка Элеш

А теперь расскажем, как запускается и готовится элеш с курицей (рецепт от Бахетле).Для начала мелко, в отличие от предыдущего рецепта, нарежьте мясо. Затем перемешиваем лук и картофель, все эти ингредиенты смешиваем и добавляем зелень, предварительно измельчив ее, солим. Вырежьте из теста кусок размером с маленькое яблоко и скатайте его. На середину выкладываем три-четыре столовых ложки начинки, конусообразные концы закручиваем. Для «крышки» берем кусок теста с грецким орехом грецкого ореха, раскатываем, можно сделать ручку. Из наших ингредиентов получается шесть пирожков. Пергамент перетягиваем противнем, смазываем маслом и укладываем на него Элешы.Сразу смажьте яйцо и отправьте в духовку, нагретую до 220 градусов. Через 30 минут набираем бульон в каждый паштет и снова ставим в духовку, снизили температуру до 200 градусов. Выпекаем около часа. Затем духовой шкаф выключаем, бульон закручиваем еще на грамм и оставляем для пропитки на полчаса. Если вам сложно приготовить Элеш с курицей, рецепт, фото процесса помогут справиться с этой задачей.

Самый простой рецепт приготовления торта

Если у вас нет времени запустить этот немного сложный процесс, можно использовать купленное в магазине дрожжевое тесто.Вам понадобятся: одна куриная грудка, пять картофелин, две луковицы, 50 граммов сливочного крема, конечно же, дрожжевое тесто, перец и соль. Готовим Элеш с курицей. В рецепте приготовления указано, что куриную грудку нужно нарезать мелко, кубиками — картофель, лук — мелко. Все это поперчить, посолить и хорошо перемешать. Тесто, как и раньше, делим на две части — большую и меньшую. Первый раскатываем, выкладываем в нем, сверху кладем кусочек сливочного масла, поменьше круг теста. Края приподнимите и замените, можно сделать красивым, с ободком.Отправляем в духовку и при 180 градусах выпекаем примерно час. Мы надеемся, что вы хорошо научились готовить Элеш с курицей. Приятного аппетита!

Красивое диетическое блюдо «Элеш с птицей и картошкой». Этот рецепт хорош тем, что его можно приготовить с любым мясом, которое есть в наличии. Обожаю готовить из филе индейки. Элеш из филе индейки всегда получается сочным, хрустящим и очень нежным. Если вас заинтересовал рецепт домашнего элеша с курицей, просто замените ингредиент.

Заголовки:

Время приготовления: 1 час 10 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 9-10

для теста:

  • мука — 600 г
  • масло подсолнечное — 5 ст. л., сметана — 5 ст. л.
  • сливочное масло сливочное — 5 ст. л., вода — 2 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • сливки — 1 ст.
  • сахар — 1 ч.
  • соль — 1 ч.
  • бюстьер — 1 ч.
  • для начинки:
  • грудка индейки — 600 г
  • картофель — 400 г
  • лук — 200 г
  • соль, перец молотый
  • гвоздика
  • масло сливочное — 50 г

Пошаговый рецепт Elesh

Замешиваю тесто в хлебопечке.

Для замеса теста необходимо масло растопить и после полного остывания смешать с растительным маслом, водой, сметаной, солью и сахаром.

Замесить, постепенно добавляя оставшуюся четверть муки — чтобы масса стала пластичной, однородной и не прилипала к рукам.

Готовое тесто нужно будет завернуть в пищевую пленку и снять пакет и убрать из холодильника на время приготовления.

Пока тесто остывает в холодильнике, грудку индейки (курицы) необходимо промыть и обсушить. Затем нарежьте мясо аккуратными небольшими кусочками.

Для начинки также необходимо вымыть и очистить картофель от кожуры.После порезать также небольшими кусочками.

Очистите луковицы и нарежьте их так, чтобы индейка, картофель и лук были примерно одного размера.

В глубокой миске необходимо перемешать начинку из индейки, картофеля и лука, посолить и добавить молотый перец.

Достаем наше тесто из холодильника и делим на 8 частей и с каждой части по четвертой части. В результате получится 8 больших шаров и 8 маленьких. Кол-во пробы и начинки хватит на 9-10 человек.

Каждый большой шарик теста перевернуть и маленьким блюдцем нарезать аккуратными кружками.

Совет:

Элеш с курицей — традиционное блюдо татарской национальной кухни. Это круглая закрытая лепешка из несущего теста с крышкой сверху. В качестве начинки в Элеш обычно кладут курицу, курицу с картошкой или говядину (говядину с картошкой).

Особенность торта в том, что начинка в него кладет сырье, и все время выпечки он готовится в собственном соку.В крупных городах полуфабрикаты из этого торта можно найти в супермаркетах, но лучше приготовить его самостоятельно. Попробуйте сделать шар из курицы. Рецепт прост. Возможно, этот торт понравится вашим близким.

Приготовление теста

Приготовление Элеш нужно начинать с теста. У него настолько яркий сливочный вкус, что его невозможно забыть, хотя для него используются обычные продукты.

Итак, для теста нам понадобится:

  • мука пшеничная — 700 грамм;
  • сливочный крем — 100 грамм;
  • сметана — 0,270 литра;
  • сахар — 4 чайные ложки;
  • 4 яйца;
  • разрыхлитель (сода, кислота лимонная, соль) — 0.5 ч .;
  • соль.

В большую миску кладем сметану и 3 яйца, одно оставим для смазки торта, соль, сахар. Всю смесь необходимо перемешать. На водяной бане или в микроволновке масло растапливают, при его отсутствии можно использовать маргарин. Вы не знаете, что такое водяная сауна, и у вас нет микроволновки? Возьмите небольшую кастрюлю, наполните ее водой примерно на треть, установите сверху таз с маслом и все это поставьте на огонь.

Приготовленная вода растапливает масло.Постепенно влейте растопленное масло в яично-сметанную смесь, постоянно помешивая. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать, после этого добавить муку к остальным изделиям, постоянно помешивая. Тесто нужно замешивать как следует, не жалейте сил. Если вы все сделали правильно, то у вас тесто будет как пористый минус. Закройте его крышкой или пищевой пленкой и оставьте на некоторое время.

Приготовление фарша

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Элеш обычно готовят из курицы или говядины.Есть разные рецепты приготовления. Самым вкусным считается элеш с курицей.

Если готовить торт с курицей, то рецепт такой:

Куриное мясо Нарезать небольшими кусочками, картофель и лук очистить, нарезать кубиком. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Для начинки из говядины берем:

Мясо, репчатый лук и картофель Нарезать небольшими кусочками, смешать говядину с овощами, добавить черный перец и соль.

Элеш можно сделать отличным, и можно приготовить порционные пироги.Если вы делаете большой пирог, то раскатайте 3 четверти теста, выложите на сковороду, смазанную маслом. Края теста должны свисать со сковороды.

Пусковой положить на середину предметного стекла, приподнять край теста и опустить начинку со складками. Из оставшегося теста выбить шарик с грецким орехом, а другую часть обвалять в лепешке. Пеллетой вы закроете отверстие в верхней части коржа, соединив его края с нижним коржом.

Сверху лепешки проделайте маленькую дырочку, в которую поместите шарик из теста.Выпекать такой корж нужно в духовке при температуре 160–180ºС в течение 1,5 часов. Примерно через час нужно вынуть шар, влить бульон в лунку и продолжать запекать до готовности.

Маленькие пирожки лучше подходят к курице и картофелю. 2/3 теста Разделите на 10 частей, каждая размером примерно 100 грамм, скатайте из них шарики. Оставшуюся треть разделите на 10 маленьких шариков, примерно по 10 граммов каждый. Раскатайте тесто на гранулах толщиной 0,5 мм. На середину большой выложите начинку, а на маленькую жирную.

Края верхнего и нижнего коржей аккуратно прикрывают, можно сделать красивый ободок. Если не умеете заморачиваться, некрасивые свисающие края можно обрезать ножницами. Если вы умеете работать с тестом, вы можете сделать каждый паштет, как большой шар. На смазанный маслом противень выкладываем пирожки. Запеченные, они будут минут сорок.

Температура в духовке должна быть примерно 180º. Через двадцать минут после двадцати пирожки нужно смазать взбитым яйцом.Аромат выпечки и мяса, исходящий из духовки, соберет на это время ваш дом на кухне. Перед тем как снять образец, дайте пирогам остыть, помните, что в них есть бульон, который может очень сильно пригореть.

А может, иногда стоит забыть о диетах и ​​насладиться незабываемым вкусом национальной татарской выпечки ?! Элеш можно подавать с бульоном, украшенным зеленью, как самостоятельное блюдо. Кто-то предпочитает эти лепешки с чаем или холодным молоком. Приятного аппетита!

готовимсразу.RU.

Татарская выпечка: Элеш с курицей, рецепт

Элеш с курицей — это пирожок круглой формы, в верхней части которого имеется противень, соединяющий сам торт и его небольшую «крышечку». Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук. Самым основным в приготовлении является то, что внутрь кладется сырая курица, которая варится в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Теперь готовим Элеш с курицей.Рецепт, и даже не один, мы вам тоже подробно расскажем.

Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней. Итак, приступим.

Для теста нам понадобится : Яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0,7 кг, маргарин или масло — 100 грамм, песок сахарный — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — пол чайной ложки. .

Для начинки : 0,8 кг Цыпленок без кожи и костей, 0.6 кг очищенного картофеля, 130 г лука лука, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки.
Кстати, такого вкусного и сливочного теста, как наше блюдо, вы больше нигде не встретите. Поэтому теперь давайте подробно обсудим, как замешивать тесто для Элеш с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе взбиваем и перемешиваем. Успокаиваем пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно перемешанную с дезинтегратором.Все время перемешивать тесто. Когда мы используем всю муку, мы становимся лучше и дольше. В итоге у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Подготовка начинки и заключительный этап варки

Курицу очистить от костей и кожи, мясо нарезать нежирными молотками. Картофель, мясо, лук нарезаем размером с бавку. Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Фарш нельзя перемешивать, но это дело вкуса. Попробуйте, и по-другому сделайте свой выбор. Затем тесто делим на кусочки по 100 грамм и 30 грамм.Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков.
Катящийся смех пятимиллионной толщины. На большую выкладываем начинку, сверху кладем маленькую, при этом берем края. Если он получился неровным, можно обрезать ножницами. Противень смазываем маслом, декларируем на нем наш красавчик и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут берем яйцо и смазываем элеш. Общее время приготовления — 40 минут. Ну как получить Элеш с курицей? Рецепт — супер!

Рецепт элеша в продаже в московском супермаркете «Бахелет»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката.Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Лучшее из необходимых ингредиентов.

Для теста : стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная страница разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша : грудки 500 г, картофель среднего размера пять, луковица большая, половина пучка кинзы, петрушка и укроп, лавровый лист, 500 г куриного бульона, для покрытия — яйцо, приправы — черные, красный, соль, тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро. Влейте кефирную сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Всыпаем муку и замешиваем упругое, крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

fB.ru.

Элеш с курицей и картофелем

Пшеничная мука — 600 г

Сливочное масло — 70 г

Растительное масло — 100 мл.

Вода кипяченая — 50 мл.

Яйцо куриное — 2 шт.

Таз — 1 ч.

Куриные грудки — 600 г

Картофель — 400 г

Лук — 2-3 головки

Соль, черный перец молотый — по вкусу

Сливочное масло — 8 ч.

Инструкция по приготовлению

Элеш — татарские пирожки самса. Их можно купить в Крыму в татарских кафе. Мы не едим много такой вкусняшки, «на прощанье фигурку», но иногда мы позволяем себе зайти в такое кафе на Элеше. Рецепт под руководством девушки — официантки.

В первую очередь готовим тесто. Он должен постоять тридцать минут и созреть.

Итак, в глубокую чашу просеиваем 600 грамм макушки высшего сорта. При просеивании мука насыщается кислородом и тесто получается не затянутым, рассыпчатым. Добавляем разрыхлитель, сахар и соль. Все перемешать.

В муку забейте два яйца. В микроволновке или на сковороде их 70 гр. Оборудование, добавить растительное масло и размешать.

Вливаем масляную смесь в муку и замешиваем тесто.

Собираем его в «пучок», добавляем кипяченую воду и продолжаем месить. Тесто маслянистое, не липнет к рукам. Скатайте тесто в шар и положите в полиэтиленовый пакет, чтобы не притворяться.

Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку для наших елей. Куриные грудки нарезать кусочками примерно 1,5-2 см. 2-3 головки рептилии луковицы мелко блестящие. Картофель чистим, добываем и нарезаем кубиками в грядках, чем мясо.

Все компоненты сложить в миску, хорошо перемешать, руки слегка поправить.Добавьте соль и черный молотый перец. Чтобы фарш был сочным, можно влить в него 100 мл воды, хорошо вымесить и сразу приступить к разделке элей. Почему сразу? — Потому что мясо в первые полчаса впитывает воду, но если фарш длиннее, то мясо потом «дает» воду и фарш становится влажным.

Готовое тесто разделить на необходимое количество порций. В нашем случае на 8 частей. Скатайте шарики. Большой и маленький — для крышки. Укладываем в пакет, чтобы не перекрещивать.

Из одного большого и одного маленького шариков катятся тонкие гранулы. На середину больших коржей кладем две — три ложки начинки, чайную ложку сливочного масла (не плавленого), закрываем эту красоту небольшим слоем и крича. На фото видно, как это делается.

Готовые Елешы выложить на противень, смазать фольгированным маслом.

Выпекаем при температуре 190 градусов примерно 40-45 минут. Элеши с курицей и картошкой готовы!

www.iamcook.ru.

Готовим рецепты

Элеш с курицей и картошкой рецепт

Добавил: Admin 20.01.2017

Элеш — сочный татарский пирог с курицей и картошкой, рецепт с фото.

Элеш с курицей — пирожок круглой формы, который вверху имеет что-то наподобие маленькой крышки. Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук.

Самым простым в приготовлении является то, что сырая курица помещается внутрь, она находится в собственном соку и готовится.Получается начинка на бульоне, вкусная, сытная, сочная и ароматная. Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни! Попробуйте, рекомендую, уверяю, понравится …

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука — 0,6 кг .;
  • Масло сливочное — 5 ст. л .;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Майонез — 5 ст. л .;
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л .;
  • Сахар — 1 ч.
  • Вода (лед) — 2 ст. л .;
  • Разбиватель теста — 1 ч.
  • Шупут (Беговой) — 1 ст.л .;
  • Соль — 0,5 ч. L.
  • Филе куриное (голень) — 0,4 кг .;
  • Лук репчатый — 200 г .;
  • Картофель — 300 г .;
  • Чернослив — 50 г .;
  • Майонез — 1 ст. л .;
  • Горчица — 1 ч.
  • Базилик — 1/2 ч. L;
  • Масло сливочное — 8 ч.
  • Соль (по вкусу).

Готовим

gotovimRecepty.ru.

Элиш с курицей и картофелем. Сочный элеш с курицей.Самый простой рецепт приготовления торта

Элеш с курицей — пирожок округлой формы, в верхней части которого находится противень, соединяющий сам торт и его небольшую «крышечку». Внутри кусочки куриного филе, картофель, сливочное масло, специи и лук. Самая простая кулинария заключается в том, что внутрь кладется сырая курица, и она вареная в собственном соку. Получается начинка на бульоне, сытная, вкусная, сочная и ароматная. Теперь готовим Элеш с курицей. Рецепт, и даже не один, мы вам тоже подробно расскажем.

Это блюдо обязан попробовать каждый человек хотя бы раз в жизни. Сделав это, вы навсегда подружитесь с татарской кухней. Итак, приступим.

Пошаговый видео-рецепт

Для теста нам понадобятся: яйца — три штуки, сметана — 270 грамм, мука — 0,7 кг, маргарин или масло — 100 грамм, сахарный песок — 20 грамм, соль — 10 грамм, разрыхлитель — половина чайной ложки.

Для начинки: 0,8 кг Цыпленок без кожи и костей, 0,6 кг картофеля очищенного, 130 г репчатого лука, перец черный молотый, соль и яйцо для смазки.Кстати, такого вкусного и сливочного теста, как наше блюдо, вы больше нигде не встретите. Поэтому теперь давайте подробно обсудим, как замешивать тесто для Элеш с курицей. В миску для теста кладем яйца, сахарный песок, соль и сахар, все вместе взбиваем и перемешиваем. Успокаиваем пару или в микроволновке масло, аккуратно, постоянно помешивая, вводим в смесь, порционно добавляя, муку, предварительно перемешанную с дезинтегратором. Все время перемешивать тесто. Когда мы используем всю муку, мы становимся лучше и дольше.В итоге у нас должна получиться основа, похожая на слоеное рубленое тесто.

Подготовка начинки и заключительный этап варки

Курицу очистить от костей и кожи, мясо нарезать нежирными молотками. Картофель, мясо, лук нарезаем размером с бавку. Все перемешать, поперчить (строго черный перец), посолить. Фарш нельзя перемешивать, но это дело вкуса. Попробуйте, и по-другому сделайте свой выбор. Затем тесто делим на кусочки по 100 грамм и 30 грамм. Из названного количества ингредиентов получается десять таких кусочков.Раскатистый смех пятимиллионной толщины. На большую выкладываем начинку, сверху кладем маленькую, при этом берем края. Если он получился неровным, можно обрезать ножницами. Противень смазываем маслом, декларируем на нем наш красавчик и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут берем яйцо и смазываем элеш. Общее время приготовления — 40 минут. Ну как получить Элеш с курицей? Рецепт — супер!

Рецепт Элеша, продаваемый в московском супермаркете «Бахетель»

В столице России вы можете купить наше блюдо в виде полуфабриката.Очень вкусно! Предлагаем его рецепт. Лучшее из необходимых ингредиентов.

Для теста: стакан кефира, 100 грамм маргарина или масла, три ложки сметаны, чайная ложка соли, две чайные ложки сахарного песка, чайная ложка разрыхлителя и 600 грамм муки.

Для фарша: грудки 500 г, картофель среднего размера пять, луковица большая, пол пучка кинзы, петрушка и укроп, лавровый лист, 500 г куриного бульона. Для покрытия — яйцо, приправа — черный, красный, соль, тмин.

Тесто по этому рецепту готовится очень быстро. Влейте кефирную сметану, разрыхлитель, сахарный песок, соль и масло в размягченном виде. Всыпаем муку и замешиваем упругое, крутое тесто. Берем пленку и накрываем ею миску на 40-50 минут.

Начинка и выпечка Элеш

А теперь расскажем, как запускается и готовится элеш с курицей (рецепт от Бахетле). Для начала мелко, в отличие от предыдущего рецепта, нарежьте мясо. Затем измельчить лук. Обе картошки, все эти ингредиенты смешать и добавить зелень, предварительно измельчив ее, посолить.Вырежьте из теста кусок размером с маленькое яблоко и скатайте его. На середину выкладываем три-четыре столовых ложки начинки, конусообразные концы закручиваем. Берем кусок теста размером с грецкий орех, из него редис, можно сделать ручку. Из наших ингредиентов получается шесть пирожков. Пергамент перетягиваем противнем, смазываем маслом и укладываем на него Элешы. Сразу смажьте яйцо и отправьте в духовку, нагретую до 220 градусов. Через 30 минут набираем бульон в каждый паштет и снова ставим в духовку, снизили температуру до 200 градусов.Выпекаем около часа. Затем духовой шкаф выключаем, бульон закручиваем еще на грамм и оставляем для пропитки на полчаса. Если вам сложно приготовить Элеш с курицей, рецепт, фото процесса помогут справиться с этой задачей.

Самый простой рецепт приготовления торта

Если у вас нет времени запустить этот немного сложный процесс, можно использовать купленное в магазине дрожжевое тесто. Вам понадобятся: одна куриная грудка, пять картофелин, две луковицы, 50 граммов сливочного крема, конечно же, дрожжевое тесто, перец и соль.Готовим Элеш с курицей. В рецепте приготовления указано, что куриную грудку нужно нарезать мелко, кубиками — картофель, лук — мелко. Все это поперчить, посолить и хорошо перемешать. Тесто, как и раньше, делим на две части — большую и меньшую. Первый раскатываем, выкладываем в нем, сверху кладем кусочек сливочного масла, поменьше круг теста. Края приподнимите и замените, можно сделать красивым, с ободком. Отправляем в духовку и при 180 градусах выпекаем примерно час. Мы надеемся, что вы хорошо научились готовить Элеш с курицей.Приятного аппетита!

Для того, чтобы замесить хорошее тесто, необходимо смешать топленое и охлажденное масло с растительным маслом, водой, сметаной, солью и сахаром. В другой миске просейте холм 3/4 рецептурного объема пшеничной муки. Сделайте углубление в этой горке, налейте туда масляную смесь и вбейте 2 яйца.

Замесить, постепенно добавляя оставшуюся четверть муки — чтобы масса стала пластичной, однородной и не прилипала к рукам. Готовое тесто нужно будет завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.

Куриные бедра необходимо промыть и обсушить. Затем удалите кожицу и белые тела. После этого куриное мясо следует отделить от костей и нарезать аккуратными небольшими кусочками (примерно 2х2 см).

Для начинки также необходимо вымыть и очистить картофель от кожуры. После порезать также небольшими кусочками.

Очистить и измельчить шелуху луковиц. Не большие — чтобы ингредиенты начинки были примерно одного размера.

В глубокой миске необходимо смешать начинку для блюд из курицы, картофеля и лука.Соль. И добавить свежесердечный перец.

Заявленного объема теста и начинки должно хватить на 8 элей. А так как «Элеш» — это такая «лепешка с крышкой», то тесто нужно будет разделить сначала на 8 частей, а потом перешить кусочек для «крышки» из каждой части.

Каждый шарик теста раскатать, положить в середину начинки.

А небольшую прибыль тоже нужно раскатать и выложить сверху на начинку. А затем аккуратно удалить края запекания — соединить верх с низом.Выложить элеши на смазанный маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов. На 50 минут.

Готовые Элеши смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы «отдохнули».

Элеш с курицей

Элеш — классическое блюдо татарской кухни Изумительный вкус и аромат. Элеш с курицей — это на самом деле лепешка, чем-то напоминающая пирог. Он также имеет верхушки сверху, однако отличается от пирога и начинкой, и формой.
В Элеш кладут сырое мясо, которое в процессе запекания готовится в собственном соку, поэтому пирог получается вкусным и сочным. Отдельного внимания заслуживает тесто, из которого готовится Элеши. Тесто, приготовленное по этому рецепту, ни на что другое не похоже, а вкус сливочный. Это замороженное тесто на сметане. В работе очень приятно. И получается немного кружевной и хрустящей; Несмотря на большое количество начинок с бульоном, выделяющимся при запекании, он не ломается.
Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными, очень рекомендую их попробовать!

Время приготовления: 1 час 15 мин.
Время тренировки: 45 мин.
Количество порций: 8 шт.

Состав:


Тесто:

Вода — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 мл
Масло сливочное — 5 ст. л.
Мука пшеничная — 600 г
Таз — 1 ч.
Сахар — 1 ч.
Сметана — 5 ст.л.
Соль — 1 ч.
Яйца куриные — 2 шт.
Наполнение:

Картофель — 400 г
Куриная ветчина — 600 г
Лук — 200 г
Сливочное масло — 8 ст. л.
Черный перец молотый — 2 кусочка
Бакалейная соль — 3 измельчения

Приготовление:


Ингредиенты для теста; мука, сметана, яйца, вода, сливочное масло, масло растительное (можно подсолнечное, у меня арахис), разрыхлитель, сахар и соль.

Растопите сливочное масло и остудите.В небольшой миске растопить сливочное масло (остывшее), растительное масло, вода, сметана, соль и сахар.

Все перемешать до однородности.

В большой миске просейте муку (3/4 части от общего количества, то есть 450 г) и разрыхлитель.

В центре сделайте углубление, влейте в него жидкую смесь и разбейте 2 яйца.

Вилкой начните перемешивать яйца, постепенно собирая муку. Очень напоминает процесс замеса теста на домашнюю пасту (лапшу).

Постепенно масса получится вся густая.

Затем он окончательно замесил тесто вручную, при необходимости добавив еще немного муки (я добавил еще 2 ст. Л. Муки), чтобы оно стало однородным, эластичным и не прилипало к рукам. В результате тесто получается маслянистым и очень боевым. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник, пока займемся начинкой.

Для начинки берем 3 ветчины, 4 картофелины, 2 луковицы, масло сливочное и соль, перец по вкусу.Всего количество продуктов, указанное в перечне продуктов, должно быть в уже очищенном виде, а именно 600 г мяса из ветчины, 400 г картофеля и 200 г лука.

Лук и картофель почистить и нарезать мелкими кубиками.

Куриные окорочка Хорошо промыть, удалить кожицу и белые роскошные сухожилия. Немного жира можно оставить для сочности. Нарезать мясо с костями и обсушить.

Мясо с кормушками нарезать кусочками.

Смешайте в миске нарезанный лук, картофель и кусочки курицы.По вкусу соль и перец (обильное). Смешивание.

Духовку включить для разогрева до 190 ° С. Тесто достать из холодильника, выложить на слегка присыпанную рабочую поверхность и разделить на 8 частей (каждая часть оказалась по 120 г). От каждой детали перешить еще по небольшому кусочку.

Большой шарик из теста раскатать, положить в центр начинку (2-3 ст. Л.) И сверху кусок сливочного масла (1 ч. Л.).

Маленький шарик теста тоже немного раскатывается и кладет его поверх начинки.Соедините край низа теста с верхом.

По всей окружности сделать аккуратные выступы.

Выложите заготовки элсе на противень с бумагой для выпечки. Смазать сливками или топленым маслом.

Выпекать около 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать элеошу еще сливочным маслом и накрыть полотенцем на 10 минут. Подавать немедленно!

Приятного аппетита!

Приветствую вас дорогие посетители страниц вашего кулинарного блога! Однако я люблю вкусно поесть, как и большинство людей.Знайте, что обилие еды — нехорошо и старайтесь придерживаться правильного питания, но иногда душа хочет праздника и тогда я сам себя и свои семь вкусов. При этом стараюсь приготовить совершенно простое и доступное в приготовлении блюдо. А сегодня я хочу рассказать, как приготовить Элеши с картошкой и курицей и дальше пошаговый рецепт с фото. На самом деле это обычные котлеты, только делайте их по-татарски, то есть дизайн немного другой.

В принципе, вкус у них немного необычный.Ну вроде бы обычные котлеты с картошкой и мясом, но вкус совсем другой. Даже не знаю от чего это зависит. Но если вы никогда не готовили Элеши, то приготовьте их на досуге. Блюдо действительно очень вкусное.

Я приготовила Элеши с курицей, но мне кажется, что можно делать с любым мясом, хоть с говядиной, хоть со свининой. Правда, не знаю, какой будет вкус у этих элей с говядиной, так как это мясо требует длительной термической обработки, так как говядина получается жесткой.Да и мне честно не нравится запах говядины, когда она готовится.

Как приготовить элеш с курицей и картофелем

Продукты

Для теста:

  • Мука — 600 грамм.

  • Яйца — 2 шт.

  • Сливочное масло — 60 гр.

  • Масло растительное — 60 мл.

  • Вода — 70 мл.

  • Соль — 1 ч.

  • Сахар — 1 ч.

  • Тесторазрушитель — 1 ст.
Для заполнения

  • Куриное филе — 400 гр.

  • Картофель — 2-3 шт.

  • Репчатый лук — 2 шт.

  • Соль, специи по вкусу

Пошаговый рецепт лепешек с картошкой и куриным мясом

Сначала приготовим тесто на Элеше. Рецепт теста совершенно прост. Можно приготовить тесто на кефире.Я попробовала сделать для этого блюда разное тесто, но мне больше понравился рецепт, которым я делюсь с вами в этой статье. В результате тесто получается очень нежным, мягким и хрустящим.

Итак, в муку всыпаем соль, сахар, разрыхлитель и перемешиваем.

Сливочное масло растопленное. Раскладываю масло в тарелку и ставлю на 1 минуту в микроволновку.

В топленое масло влить растительное масло и перемешать.

Насыпьте на стол муку, сделайте углубление посередине и разбейте в середине яйцо.

Залить масло.

Вода и руки замешивают тесто.

Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.

Положите тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему расслабиться минут на 30.

Теперь можно готовить начинку.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить и также нарезать небольшими кусочками.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Нарезанное мясо, лук и картофель переложить в глубокую посуду, всыпать соль, специи и все тщательно перемешать.

Все, тесто и начинка для нас готовы, теперь вы можете формировать Eleshi.

Тесто разделить на 8 равных частей.

Из каждого куска теста оторвать еще немного теста и скатать 2 шарика — 1 размер с яйцом, другой шарик с перепелкой.

Раскатывается большой и маленький шарик.

На большой пласт выложите начинку (2–3 ст. Л.).

И накройте вторую, небольшую лепешку.

Теперь соедините края гранул.Сначала приподнимите края нижней лепешки и соедините с краями верхней лепешки с 4 сторон.

А затем соединяем края теста по краю, формируя складки.

Готовый сдвиг элеша в формованном пергаменте или бумаге. Таким образом поступаем с остальным тестом и начинкой. Ах да, я забыл сказать, что если хочешь, можешь добавить в начинку немного сливочного масла, когда будешь формировать Элеши. Это не обязательно делать, все ваше желание.

Запекать Елеши в духовке, разогретой до 200 000, в течение 40 минут.

Вот и все, Елеши по-татарски с курицей и картошкой готовы. Достаю из духовки «пирожки» и, не отрывая их от формы, поливаю водой и накрываю чистым полотенцем. Оставить в таком виде на 10-15 минут. Можно подавать к столу. Есть Елеши лучше горячего.

Приятного аппетита !!!

Инструкции по приготовлению

Печать 1 час 30 минут

    1.Для теста необходимо смешать растопленное сливочное масло (охлажденное), растительное масло, воду, сметану, соль и сахар.

    2. В большую посуду просейте муку (3/4 части) и добавьте разрыхлитель. В центре сделайте углубление, влейте в него масляную смесь и разбейте два яйца.

    3. Вилкой перемешайте яйца и постепенно начните перемешивать муку. Затем знала тесто, чтобы замесить тесто, чтобы оно стало однородным, эластичным и не приставало к рукам. При необходимости всыпать еще муки.Тесто получается маслянистым и очень боевым. Заверните в пакет и уберите в холодильник.

    4. Куриные окорока хорошо промыть, снять с них кожицу (она не нужна), порезать белые прожилки. Водопадов можно немного оставить (для сочности). Нарезать мясо с костями и обсушить.

    5. Мякоть курицы нарезать кусочками (примерно 2х2 см, не меньше).
    Инструмент Knife Shefsky
    Поварской нож универсален и, в целом, незаменимый инструмент, способный справиться с любыми разделочными работами — от разрезания огромного куска мяса до гораздо более тонкого помола петрушки.Мама многих профессиональных поваров, японская Global, не подвержена ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильная заточка, которую лучше доверить профессионалам.

    6. Картофель очистить и нарезать кубиками (1,5х1,5 см.)

    7. Очистить лук и нарезать небольшим кубиком.

    8. Смешать курицу, картофель и лук, добавить соль и свежемолотый перец. Пуск не должен долго стоять, нужно сразу приступить к приготовлению Элеши (иначе появится сок).Кстати, я сначала все взвесила и у меня получилась такая пропорция: мясо — 600 грамм, картофель — 400 грамм, лук — 200 грамм (это после очистки и нарезки)

    9. Распространение 8 частей. От каждого присоединить небольшой кусочек. Получается около 8 «мячей для гольфа» и 8 «грецких орехов»

    .

    10. Большой шарик катится, в центре разместить начинку (2–3 емкости) и кусочек сливочного масла (1 ч. Л.)

    11. Маленький шарик теста тоже немного раскатывается, кладем его поверх начинки.Края нижнего теста приподнять и зажать (соединить с верхним тестом). По окружности сделайте красивые чехлы.

    12. Маленький шарик теста тоже немного раскатывается, кладем его поверх начинки. Края нижнего теста приподнять и зажать (соединить с верхним тестом). По окружности сделайте красивые чехлы.

    13. Выпекать около 50 минут до румяной корочки. После приготовления смазать сливочным маслом элеш и накрыть полотенцем (оставить на 10 минут)

    14.Внутри элеша образуется бульон, мясо мягкое и сочное. Приятного аппетита!

Бенгальский куриный карри с картофелем Рецепт

Бенгальский куриный карри с картофелем

Порций по рецепту: 4
Калорий: 368,2

% дневная стоимость *

белок:

27.5 г

55%

углеводы:

41,6 г

13%

пищевые волокна:

6.3g

25%

сахара:

7,6 г

толстый:

10 г

15%

насыщенный жир:

1.8 г

9%

холестерин:

58,5 мг

20%

витамин а ме:

1376.5IU

28%

эквиваленты ниацина:

14,4 мг

111%

витамин b6:

0.8 мг

48%

Витамин С:

35,5 мг

59%

фолиевая кислота:

69 мкг

17%

кальций:

70.9 мг

7%

железо:

3,4 мг

19%

магний:

84.2 мг

30%

калий:

1382,6 мг

39%

натрий:

199.9 мг

8%

тиамин:

0,2 мг

22%

калории из жира:

90.2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *