Если нет пергаментной бумаги для выпечки чем можно заменить: Чем заменить пергаментную бумагу для выпечки — www.wday.ru

Чем заменить пекарскую бумагу

Подробности

Родительская категория: Хозяюшке на заметку

Категория: Дела на кухне

Чем можно заменить пекарскую пергаментную бумагу при выпечке различных кулинарных блюд в духовке? Можно ли заменить пекарскую бумагу силиконовыми формами для выпечки?

Чем можно заменить пекарскую бумагу

Пекарская пергаментная бумага у опытных хозяюшек всегда под рукой и покупается сразу же как старый рулон уже на исходе. Нов от что делать, если ранее пекарская бумага вами никогда не использовалась, а тут появилась духовка и желание испечь какую-то вкусняшку, а в рецепте ясно написано, что нужна пергаментная бумага для выпечки, чтобы тесто во время приготовления в духовке не прилипло к форме или противню? Конечно же, можно попробовать заменить пергаментную бумагу другими аналогичными предметами кухонной утвари.

Чем можно заменить пекарскую бумагу при выпечке:

• Рукав для запекания в духовке идеально подходит в качестве замены пекарской бумаге.
• Лично я не использовала, но в интернете пишут, что можно использовать для этих целей чистую бумагу для факса или кальку, листы которой следует хорошо промаслить перед выкладыванием на них теста — смазать маслом. Я бы такие варианты не использовала, так как считаю, что нужно пользоваться только тем, что напрямую предназначено для использования при приготовлении еды в духовке.
• Можно использовать специальный силиконовый антипригарный коврик для выпечки в духовке.
• Вместо пекарской бумаги можно использовать обычные силиконовые формы и формочки, благодаря которым тесто не прилипнет при приготовлении в духовке.
• Обычный противень можно смазать хорошенько маслом, а затем посыпать на него сверху манкой, мукой или даже самыми обычными панировочными сухарями, которые также можно приготовить дома самостоятельно, перекрутив через мясорубку подсушенный в духовке хлеб. На смазанный и посыпанный такими ингредиентами противень ничего не прилипнет — проверено годами нашей семьи в течение трёх поколений.
• Фольга для запекания. Как-то у меня закончилась пергаментная бумага для выпечки, а тесто для печенья уже было готово, пришлось использовать обычную фольгу для запекания. Печенье получилось, но прилипло к фольге. Уже потом нашлась в интернете информация, что при замене пергамента на фольгу последний нужно хорошенько промаслить (смазать маслом).

Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке? — БУДЕТ ВКУСНО!

Если под рукой не оказалось пергаментной бумаги: 

При приготовлении тортов или пирогов в домашних условиях случаются такие ситуации, когда тесто уже готово, но под рукой не находится подходящего средства, защищающего противень от налипания, и Вы в срочном порядке начинаете придумывать, чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке.

В качестве альтернативного материала для предохранения теста от пригорания можно использовать кальку – полупрозрачную тонкую бумагу, которая обычно применяется в швейном производстве для изготовления выкроек одежды.

Народная мудрость, которая «на выдумки хитра», приспособила для выпечки ипергамент – жиро- и водонепроницаемую плотную бумагу, которая предназначена для упаковки пищевых продуктов и хозяйственных товаров, а также различных технических целей.

Но все же при выпечке необходимо использовать только пищевой пергамент, т.к. в других его видах могут быть примеси, опасные для человека. Перед тем, как выложить тесто, такую бумагу необходимо дополнительно смазывать жиром.

Специально для выпечки предназначена имеющаяся в продаже кулинарная провощеная бумага, которую, в отличие от пергамента, жиром пропитывать не нужно.

На противень под тесто для замены пергаментной бумаги при выпечке также выкладывают обычную писчую бумагу или листовую бумагу для офисной техники, предварительно пропитанную подсолнечным маслом.

Бумага плотная, не раскисает и не коптит.

Чтобы не использовать пергаментную бумагу для прослойки вообще и получить при этом в меру румяный пирог нужной формы, хорошенько смажьте противень маргарином или сливочным маслом.

Иногда еще смазанную поверхность посыпают посыпают панировочными сухарями, манкой или мукой.

Более современные средства защиты противня и теста от пригорания – фольга для запекания,  силиконовый коврик, а также формочки из бумаги с силиконовым покрытием.

Выбирая, чем можно заменить пергаментную бумагу при выпечке, помните, что основная цель этого средства – предупредить контакт посуды и теста и потерю сока, а значит, сделать выпечку максимально вкусной и питательной. Учитывая эти требования, Вы сможете принять правильное решение. Удачи!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Чем заменить бумагу для выпечки в духовке

«Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке?» – Яндекс.

Кью

Бумага

Конечно, не всякая подойдет. Только офисная или из тетради. Обязательно следите, чтобы на бумаге не было текста или рисунков. Иначе все эти изображения отпечатаются на вашей выпечке. Не эстетично и мало пользы.

Непременное условие: писчую бумагу обязательно смазывают маслом с 2 сторон! Если этого не сделать, то вполне возможно, что она намертво прилипнет к изделию. Снять ее будет очень проблематично.

Плюсы. Лист тетрадки найдется в каждом доме.

Минусы. Данный способ не подходит для выпечки легких изделий: безе, макарун, суфле.

Калька

Помните, в школе на уроках черчения использовали тонкую прозрачную бумагу? Вот это она и есть, достойная замена пергамента при выпечке. Ну а рукодельницам и объяснять не надо. Они прекрасно знают, что это такое.

Кальку также желательно смазывать маслом, потому что она не имеет специального покрытия. А в остальном такую замену используют как обычно.

Плюсы. Калька не прилипает к изделиям.

Минусы. Не у каждого дома найдется такая бумага. Калька не подходит для запекания тяжелого сырого теста, потому что запас прочности у нее гораздо меньший, чем у пергамента.

Пакет для запекания

Некоторые хозяйки умудряются использовать специальные пакеты для запекания, как пергамент для выпечки. А почему бы и нет? Он выдерживает высокие температуры, не пахнет. Кстати, его можно не смазывать дополнительно.

Плюсы. Продается везде, есть практически в каждом доме. Легко отделяется от выпечки. Имеет большую площадь поверхности.

Минусы. Требует наблюдения в процессе приготовления, потому что становится хрупким.

Бумага с силиконовым покрытием

Настоящее чудо техники. С виду напоминает обычный пергамент для выпечки. Но имеет на поверхности тончайшую силиконовую пленку. Такая бумага уже давно появилась в продаже, но еще не получила широкого распространения. А зря, потому что она имеет массу преимуществ и по всем параметрам превосходит обычный пергамент. Кстати, стоит она совсем недорого.

Плюсы. Не требует смазки или присыпки перед выпечкой. Один лист может быть использован несколько раз. Не рвется от влажного теста. Очень легко отделяется от готовой выпечки.

Минусы. Пока еще продается не везде.

Фольга

Некоторые источники предлагают использовать для выпечки теста кухонную фольгу. Пожалуй, не совсем удачная идея. Этот материал идеален для запекания мяса, рыбы, овощей. Словом, всего того, что содержит собственный сок. Тесто же такой особенностью не обладает. Поэтому прекрасно прилипнет к фольге во время запекания. Причем намертво. Даже если использовать масло или присыпку.

Плюсы. Ну для выпечки теста мы не нашли.

Минусы. Прилипает к готовому изделию.

Манка, мука и иже с ними

Иногда случается такое, что под рукой нет ничего из того, что было выше перечислено. А тесто уже на подходе, оно не будет ждать, пока вы сбегаете в магазин или к соседям. Что делать?

Использовать старый способ. Он проверен не одним поколением. Вам понадобятся:

масло

манная крупа

Кстати, манку можно заменить обычной мукой. Всего-то и надо, что смазать противень маслом, а затем присыпать его манной крупой.

Хитрость. Чтобы обсыпка была равномерной, добрую пригоршню крупы кладут в середину противня. Потом его просто слегка наклоняют, чтобы манка легла равномерно по всем сторонам. Излишки крупы высыпают обратно, чтобы не утяжелять выпечку.

Плюсы. Мука или манка есть в каждом доме. Можно присыпать форму любой конфигурации.

Минусы. Тяжелое влажное тесто может подгореть.

yandex.ru

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке

Чем можно заменить пергаментную бумагу? Каждая уважающая себя хозяйка любит выпекать кулинарные шедевры в духовке.

Она балует свою семью вкусностями из чудо-печки. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, вкусны и полезны – они сохраняют максимум полезных вкусовых качеств.

Приготовить истинно шедевральное блюдо в духовке получается не всегда. Нужно знать парочку секретов, которые используют в процессе. Одним из таких является пергаментная бумага. Это обязательный атрибут современной хозяйки.

Не составит никакого труда приобрести такую бумагу в магазине и использовать по назначению. Только порою случается так, что вспомогательного средства не оказалось в заначке. Как же поступить в таком случае?

Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпекании?
Пергаментная бумага имеет конкретную цель – не дать подгореть, пригореть и прилипнуть выпечке к противню. Это такой себе защитный барьер.

Кроме того, с ее использованием противень остается чистым и не требует тщательного ухода за собой. В кулинарной отрасли пергаментная бумага появилась не так давно. До этого прибегали к помощи разных подручных средств.

Сейчас поговорим о различных вариантах замены пергаментной бумаги. Также назовем ложные способы, которые только испортят выпечку.

Варианты замены пергаментной бумаги

1) Вариант номер один – не использовать никакого промежуточного атрибута. Не обязательно чем-то застилать противень.

Его можно смазать сливочным маслом или маргарином. Такой вариант подойдет не для всякой выпечки.

Пироги, коржи, печенье, запеканки с такой масляной прослойкой на противне обретут насыщенный вкус. В дополнение маслу сверху посыпают панировочные сухари или манную крупу.

В очень крайних случаях можно использовать обычную муку. Только она имеет особенность подгорать.

Такой вариант (масло + сухари/манка) нежелателен для безе, пирожных и макарунов. Указанные изделия прилипнут к противню.

2) Вместо пергаментной бумаги можно использовать швейную кальку. Это специальная тонка

dobro.pw

можно ли взять для выпекания фольгу в случае с печеньем, бисквитом, безе и прочим

Кто не любит побаловать себя свежей выпечкой к ужину? Лёгкое и воздушное безе, мягкие слойки с малиной, пироги, сладкие и солёные, — всё, чего пожелает душа. У каждой хозяйки есть свой кулинарный секрет. Одна использует для выпечки и запекания пергаментную бумагу, другая — промасленную бумагу или фольгу. От того, чем застелить противень, зависит и вкус приготовляемых блюд. Конечно, самым удобным способом является пергаментная бумага. Но если вдруг под рукой такой бумаги нет, ей можно найти замену.

Что представляет собой пергамент для выпечки

Пергаментная бумага, или, другое её название, — пекарская бумага, — это уникальный материал, имеющий массу достоинств. Он не подвержен горению, не размокает и не рассыпается, жиронепроницаем и устойчив к высоким температурам, а также сохраняет форму выпечки и её аромат, не допуская попадания посторонних запахов. Пергамент пропитан раствором обработанной серной кислоты (в процессе изготовления после нанесения раствора пергамент сразу же промывают), и он абсолютно безвреден для приготовления на нём кондитерских изделий и любых других, может использоваться многократно, может — один раз, зависит от качества пергаментных листов.

Пергамент для выпечки служит для того, чтобы изделия не пригорали

Как используют пекарскую бумагу

Такую бумагу кладут на противень, застилают ей форму для выпечки и запекания. Она служит прослойкой между противнем, сковородой или специальной формой и тем блюдом, которое на них готовится. Так продукт не пригорит, не прилипнет, и не нанесёт урона посуде, что тоже явный плюс. Нужно помнить, что пергамент не должен касаться стенок или дверцы духовки, он должен соприкасаться только с самим противнем, формой и блюдом. Также пергаментная бумага может использоваться и в приготовлении кондитерских изделий холодным способом, таких как чизкейки, в этом случае основная её функция — сохранение формы изделия.

Пергаментом для выпечки застилаю дно и бока форм и противней

Пергамент и бумага для выпекания — есть ли разница

Разница есть, но она совсем незначительна. Пергамент — более плотный и хорошо подходит для выпечки масляных изделий, в то время как бумага от выделяемого жира размокнет.

Пергамент предназначен как для выпекания изделий, так и для их хранения. Обычно в нём хранят очень жирные продукты или очень влажные, такие как сливочное масло, спред, маргарин или творожные изделия. В пергаменте выпекают кондитерские и хлебобулочные изделия. Если пергамент дополнительно сверху покрыт силиконовой плёнкой, повышаются его водо- и жироотталкивающие свойства, тогда его используют для выпекания масляных изделий из жидкого теста.

Бумага для выпекания обычно подходит для выпекания и хранения продуктов средней жирности — к ним относятся помимо кондитерских изделий твёрдые сыры.

Бумага для выпечки более тонкая, чем пергамент

Важно: Пекарская бумага, пергамент, предназначена только для выпечки, и в ней не стоит запекать мясо, рыбу или овощи. Для таких целей существует рукав для запекания, который не размокнет, не порвётся и не испортит внешний вид продукта.

Нужно ли их смазывать маслом

Пергаментную бумагу для выпечки жирных изделий не смазывают, а для готовки маложирных и нежирных изделий потребуется дополнительное смазывание. Бумага обладает меньшими жироотталкивающими свойствами, чем пергамент, и чтобы избежать прилипания к ней изделий, её стоит смазать.

Для выпечки маложирных изделий пергаментную бумагу смазывают

Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания

Бывают ситуации, когда очень хочется что-то испечь, а пергаментной бумаги под рукой не оказалось. Чем её можно заменить — рассмотрим в таблице.

Таблица: плюсы и минусы различных вариантов замены пергаментной бумаги.

Можно не использовать промежуточный слой в виде разнообразных бумаг, а просто промазать противень маргарином, спредом или сливочным маслом. Есть вариант на этом остановиться, или же засыпать сверху масляный слой манкой, мукой или панировочными сухарями. Будьте внимательны, мука может пригореть.

Промасленный противень можно использовать для приготовления пирогов, пирожков, запеканок. Нельзя выпекать на таком противне нежное безе или французские макаруны, — они точно подгорят.

На промасленном противне с посыпкой готовят коржи для тортов и выпекают печенье.

Засыпанную манкой промасленную форму используют для выпечки запеканок и пирогов

Также один из вариантов замены использования пекарской бумаги — выпечка на антипригарных противнях, в таком случае их не надо смазывать маслом.

Антипригарный противень не нужно смазывать маслом

Некоторые хозяйки используют антипригарную смесь, смазывают её формы для выпечки или противни. Вот её рецепт:

1. Берём по половине стакана любой муки любого сорта, растительного масла и кулинарного (кондитерского) жира. В качестве жира можно использовать топлёное сливочное масло и даже смалец, всё, кроме маргарина. Жир должен быть холодным.
2. Смешать все «ингредиенты», начать взбивать миксером на небольшой скорости, на малых оборотах.
3. Постепенно увеличиваем скорость взбивания, смесь должна стать белой и увеличиться в размерах.
4. Как только антипригарная смесь приобретает серебристый оттенок, мы выключаем миксер и можем её использовать.
5. Смесь наносится на дно и бока противней и форм для выпечки специальной силиконовой кисточкой.

Такая смесь готовится не на один раз, и её можно хранить в холодильнике до одного года и использовать не только для выпечки, но и для других кулинарных целей — например, запекания мяса, рыбы или овощей.

Видео: как приготовить антипригарную смесь для выпекания

С использованием пергаментной бумаги можно приготовить безе, эклеры и заварные пирожные, выпечь коржи, — нежные и хрупкие сладости не будут прилипать к противню, и не нарушится их форма и структура. Помогает пергамент и при выпечке из дрожжевого теста с начинками — ягодными или фруктовыми, которые предполагают выделение сладкого фруктового сока, без пергамента он может вытечь и превратиться в фруктовую карамель прямо на противне, а отмыть это бывает очень сложно. На пергаменте выпекают и такие капризные вещи, как бисквит, который очень любит прилипать.

Заменители пергамента для выпечки: примеры на фото

Когда замена будет неравноценной

Несмотря на многообразие «заменителей», важно помнить о тех вещах, которые использовать для выпечки категорически нельзя. Это, например:

1. Газеты — во-первых, высок риск возгорания, во-вторых, они при нагревании выделяют токсические, ядовитые, вещества, содержащиеся в типографской краске, что может стать источником отравления.
2. Исписанные тетрадные листы — в чернилах также содержатся вещества, становящиеся опасными для здоровья при нагревании.
3. Непромасленная офисная бумага — может без труда загореться.
4. Растительное масло — не защищает изделие от пригорания, коптится, и из-за этого портит вкус блюда и придаёт ему не особенно аппетитный запах.
5. Полиэтиленовые пакеты — при высоких температурах плавятся и выделяют ядовитые вещества.

Хорошие хозяйки знают много интересных секретов, многими из которых мы с вами сейчас поделились. Готовьте с удовольствием и помните, что отсутствие пекарской бумаги — не повод не радовать себя или своих домашних!

Добрый день! Меня зовут Инна, я студентка, учусь на направлении юриспруденция. Написание статей на различные темы развивает меня и помогает в расширении кругозора, в наше время интересный человек — тот, кто достаточно хорошо осведомлён обо всём на свете, может поддержать разговор на любые темы и дать совет на интересующий вопрос. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

legkovmeste.ru

Чем можно заменить бумагу для выпечки

Бумага для выпекания очень популярное изделие среди домохозяек любящих вкусные булочки и печенье. Такая подложка позволяет уберечь выпечку от подгорания. Даже если начинка пирога вытекает наружу, она не просачивается сквозь бумагу.

Нередко возникают ситуации, когда хозяйка, приготовив тесто и разогрев духовку, обнаруживает, что бумага для выпекания закончилась, а бежать за ней в магазин не остается времени. В таком случае, выходом будет применение других подручных средств – каких именно, попробуем разораться в текущей статье.

Бумага для выпечки и ее особенности

Еще одно название бумаги для выпекания – это пекарская бумага. Материал обладает массой преимуществ, потому пользуется популярностью среди кулинаров и пекарей. Во-первых, благодаря особому составу, пекарская бумага способна выдерживать высокие температуры – до 250оС.

Благодаря высокой плотности, материал надежно удерживает воду и жир на поверхности, сохраняя противень в чистом виде. Подстилка отделяет продукты от противня, тем самым сокращая риск подгорания поверхности. Так как состав бумаги не содержит вредных веществ, то она считается экологически чистой, и может использоваться для выпечки продукции детям младшего возраста.

Существует ли разница между пергаментом и пекарской бумагой?

Взгляд со стороны не выдает никаких внешних отличий. Отличительной особенностью пергамента от бумаги, является более высокая плотность. Пергамент рекомендуется использовать для выпекания маслянистых продуктов, а вот бумага может не выдержать этого и распасться.

Помимо выпекания, пергамент встречается на рынках и в магазинах, где с его помощью производят перепаковку жирной или влажной продукции. К этой категории относится сливочное масло, спред, творог или маргарин.

Стоит заметить, что для выпекания хлебобулочных изделий лучше использовать пекарскую бумагу, а выпекание мяса и рыбы в данном материале противопоказано. Для этой цели необходимо применять рукав.

Есть ли необходимость в смазывании пергамента?

Смазывание поверхности пергамента необходимо лишь в том случае, если продукция содержит небольшое количество масла. По-другому дело обстоит с бумагой для выпекания. Так как поверхность бумаги плохо отталкивает жир, то ее, перед выпечкой, лучше смазать. Таким образом удастся избежать прилипания выпекаемой продукции к поверхности.

Чем заменить?

Порой возникают ситуации, когда под руками не оказалось подходящей бумаги, а хочется заняться выпечкой. Какими же материалами можно заменить это изделие?

Калька

Нередко можно встретить у домохозяек при производстве печеного. Подойдет для выпекания жирных продуктов, таких как булочки на дрожжах и пироги, песочное печенье и чизкейки. Калька отличается тем, что перед началом выпекания ее рекомендуется смазать с обеих сторон. Очень большим минусом является то, что она не способна выдерживать температуру превышающую +200оС. В такой ситуации калька приобретает буроватый оттенок и начинает разрушаться. Еще один минус в том, что она липнет к выпечке и процесс отделения от выпекаемой продукции доставляет немало хлопот.

Рукав

Применяется для готовки мясной и рыбной продукции, а также овощей. Рукава устойчивы к воздействию высоких температур. Если рукав планируется использовать для изготовления хлебобулочных изделий и пирогов, то можно отрезать полотно необходимого размера и постелить на противень. Смазывание поверхности необходимо лишь в том случае, если рукав будет использоваться для выпекания дрожжевого теста. Воспользуйтесь подсолнечным маслом и обработайте поверхность.

Фольга

Больше подходит для запекания рыбы или мяса. Это преимущество объясняется тем, что фольга прекрасно сохраняет ароматы и вкусовые качества продукта. При этом сок и жир не вытекает за пределы прослойки. Она также может быть использована для выпекания пирогов. Для этого обмажьте фольгированную поверхность маслом, после чего выкладывайте тесто. Так можно обезопасить выпечку от прилипания.

Силиконовая форма

Чтобы приготовить вкусный пирог или сдобу, совсем не обязательно их готовить на противне. Вполне подойдут формочки различной конфигурации из силикона. Основное преимущество этих изделий в том, что они могут быть использованы многоразово. Силиконовая форма способна выдерживать температуру до +300оС. При этом она совсем не нуждается в смазывании.

Продукция, выпеченная таким способом, прекрасно отстает от формы, достаточно дождаться остывания выпечки. Попользовавшись формой, обязательно вымойте ее в теплой воде и просушите.

Каким еще образом можно выйти из сложившейся ситуации

Если ничего из выше перечисленного под рукой не оказалось, то можно воспользоваться бумажным пакетом из-под муки. Производится упаковка из пергамента высокой плотности.

Для ее использования выполните ряд действий:

• Вырежьте бумагу необходимого размера.

• Положите заготовку на противень.

• Смажьте поверхность пергамента маслом.

В случае если выпекается продукция с высоким содержанием жира, то можно обойтись и без смазывания.

Некоторые домохозяйки используют в качестве замены писчую бумагу формата А3-А4. Размер определяется в зависимости от противня. В данном случае необходимо лист хорошенько пропитать маслом. Но так как это изделие не предназначено для выпекания, то есть риск, что выпечка подгорит.

На крайний случай, если никаких подстилок не оказалось, всегда можно воспользоваться панировочными сухарями или манной крупой.

Материалы противопоказанные для замены

Ни в коем случае не используйте:

• Газетные листы. На них содержится большое количество типографской краски с высоким содержанием свинца, который пагубно влияет на состояние здоровья человека.

• Тетрадные листы с рисунком или прописью. Рисунки или разлиновка на тетради способны подпортить внешний вид готовой продукции. К тому же, нанесенные чернилами рисунки или пропись, также отразятся не лучшим образом на самочувствии.

• Полиэтиленовые пакеты. Состав этих изделий значительно отличается от специально предназначенных для этого рукавов. При воздействии температур они подвержены плавлению, при этом выделяя вредные вещества в выпечку.

В конце хотелось бы дать одну рекомендацию: прежде чем применять то или иное средство, проведите предварительное тестирование. Для этого, разогрейте духовку и поместите в нее противень с подстилкой. По прошествии 15 минут осмотрите, если покрытие не поменяло свой цвет и не изменило формы, то оно вполне пригодно для выпекания.

lukochko.ru

«Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке?» – Яндекс.Знатоки

Бумага

Конечно, не всякая подойдет. Только офисная или из тетради. Обязательно следите, чтобы на бумаге не было текста или рисунков. Иначе все эти изображения отпечатаются на вашей выпечке. Не эстетично и мало пользы.

Непременное условие: писчую бумагу обязательно смазывают маслом с 2 сторон! Если этого не сделать, то вполне возможно, что она намертво прилипнет к изделию. Снять ее будет очень проблематично.

Плюсы. Лист тетрадки найдется в каждом доме.

Минусы. Данный способ не подходит для выпечки легких изделий: безе, макарун, суфле.

Калька

Помните, в школе на уроках черчения использовали тонкую прозрачную бумагу? Вот это она и есть, достойная замена пергамента при выпечке. Ну а рукодельницам и объяснять не надо. Они прекрасно знают, что это такое.

Кальку также желательно смазывать маслом, потому что она не имеет специального покрытия. А в остальном такую замену используют как обычно.

Плюсы. Калька не прилипает к изделиям.

Минусы. Не у каждого дома найдется такая бумага. Калька не подходит для запекания тяжелого сырого теста, потому что запас прочности у нее гораздо меньший, чем у пергамента.

Пакет для запекания

Некоторые хозяйки умудряются использовать специальные пакеты для запекания, как пергамент для выпечки. А почему бы и нет? Он выдерживает высокие температуры, не пахнет. Кстати, его можно не смазывать дополнительно.

Плюсы. Продается везде, есть практически в каждом доме. Легко отделяется от выпечки. Имеет большую площадь поверхности.

Минусы. Требует наблюдения в процессе приготовления, потому что становится хрупким.

Бумага с силиконовым покрытием

Настоящее чудо техники. С виду напоминает обычный пергамент для выпечки. Но имеет на поверхности тончайшую силиконовую пленку. Такая бумага уже давно появилась в продаже, но еще не получила широкого распространения. А зря, потому что она имеет массу преимуществ и по всем параметрам превосходит обычный пергамент. Кстати, стоит она совсем недорого.

Плюсы. Не требует смазки или присыпки перед выпечкой. Один лист может быть использован несколько раз. Не рвется от влажного теста. Очень легко отделяется от готовой выпечки.

Минусы. Пока еще продается не везде.

Фольга

Некоторые источники предлагают использовать для выпечки теста кухонную фольгу. Пожалуй, не совсем удачная идея. Этот материал идеален для запекания мяса, рыбы, овощей. Словом, всего того, что содержит собственный сок. Тесто же такой особенностью не обладает. Поэтому прекрасно прилипнет к фольге во время запекания. Причем намертво. Даже если использовать масло или присыпку.

Плюсы. Ну для выпечки теста мы не нашли.

Минусы. Прилипает к готовому изделию.

Манка, мука и иже с ними

Иногда случается такое, что под рукой нет ничего из того, что было выше перечислено. А тесто уже на подходе, оно не будет ждать, пока вы сбегаете в магазин или к соседям. Что делать?

Использовать старый способ. Он проверен не одним поколением. Вам понадобятся:

масло

манная крупа

Кстати, манку можно заменить обычной мукой. Всего-то и надо, что смазать противень маслом, а затем присыпать его манной крупой.

Хитрость. Чтобы обсыпка была равномерной, добрую пригоршню крупы кладут в середину противня. Потом его просто слегка наклоняют, чтобы манка легла равномерно по всем сторонам. Излишки крупы высыпают обратно, чтобы не утяжелять выпечку.

Плюсы. Мука или манка есть в каждом доме. Можно присыпать форму любой конфигурации.

Минусы. Тяжелое влажное тесто может подгореть.

yandex.ru

Чем заменить пергамент для выпечки в духовке печенья или бисквита, аналог

Пергамент для запекания в духовке можно заменить на:

Каждая хозяйка, любящая побаловать родных настоящими кулинарными шедеврами прекрасно знает, как важно иметь все необходимое под рукой. Пергаментной бумаги это касается в первую очередь. В некоторых случаях под рукой ее не оказывается, а бежать в магазин нет времени.

В поисках, чем можно заменить пергамент, внимательно присмотритесь к тому, что есть под рукой, среди привычных вещей можно найти достойную альтернативу.

Многие при отсутствии пергамента вообще его ничем не заменяют. Дно формы или противня можно смазать маслом, посыпать сверху панировочными сухарями, мукой, манной крупой. Предлагаемое решение подходит не всей выпечки.

Безе, бисквиты будут прилипать к противню – это, конечно, губительно для будущих угощений. Есть другие варианты, чем можно заменить пергамент, чтобы выпечка получилась идеальной.

Швейная калька

Использование кальки вполне оправдано – она тонкая, на ней получается хорошая выпечка. Опытные хозяйки рекомендуют брать только качественную бумагу, иначе даже вкус блюда будет испорчен. Стоит помнить и о том, что калька может раскиснуть от большого количества влаги в тесте.

Пакет от муки

Пакеты от муки прочные и их можно в крайних случаях использовать в процесс выпечки в духовке. Предварительно пакет нужно очистить от остатков муки. Поверхность многие смазывают небольшим количеством масла. Стоит помнить, что его вкус может передаваться выпечке. В случае крайней необходимости пакет можно использовать повторно, но делать это нежелательно.

Впитывающая бумага

Преимущество специальной впитывающей бумаги в том, что она не размокает от влаги, хорошо все впитывает, а выпечка не подгорает. Нет необходимости предварительно ее смазывать, что также очень важно. Готовые блюда можно прямо в ней подавать к столу и хранить в таком же виде.

Силиконовый коврик

Специализированным атрибутом выпечки уже довольно давно стал силиконовый коврик. Многим не нравится цена, ведь она выше, чем у привычного пергамента, но и пользоваться таким ковриком можно постоянно.

Бумага с силиконовым покрытием

До восьми раз подряд можно использовать еще один хороший заменитель пергамента – бумагу с силиконовым покрытием. Она достаточно прочная. Ее не нужно предварительно смазывать, а печенье, бисквиты и другая выпечка точно не будут пригорать.

Фольга

Использовать фольгу в качестве пергамента пробовали многие хозяйки. Некоторые оставались довольны результатом, других он полностью разочаровывал. Чтобы к поверхности ничего не пригорало постоянно нужно контролировать процесс выпечки.

Можно смазать фольгу небольшим количеством масла, но многим не нравится, что может остаться его запах на готовом продукте.

Следует учесть, что при такой выпечке постоянно нужно менять положение противня, чтобы все равномерно пропекалось и не пригорало.

Пакет для запекания

В крайнем случае, для выпекания подготовленного кондитерского изделия можно использовать пакет для запекания. Такая альтернатива нравится не всем, потому что весь процесс от начала до конца важно контролировать. При этом никто не будет гарантировать качество получившейся выпечки. В некоторых случаях лучше отказаться от столь сомнительной альтернативы и все же отправиться в магазин за пергаментом.

Пергамент для выпечки можно заменить аналогами. Чаще всего их легко найти в каждом доме. При этом важно следить, чтобы используемые заменители не ухудшили вкусовые качества готовящегося блюда, не навредили здоровью.

Автор: Редакция сайта

chem-zamenit.ru

Если нет бумаги для выпекания,что можно использовать вместо неё??

1) Пищевая фольга 2) обычная белая бумага, промасленная кусочком масла или маргарина и обсыпанная мукой 3) можно посуду, в которой будете что-то выпекать, обмазать тоже маслом или маргарином и обсыпать мукой (после обсыпки лишнюю муку надо стряхнуть)

может пищевая фальга подойдёт?

возьми фольгу

обычную тетрадную бумагу-листы мажешь растительным маслом и все ок. я так свои торты пеку

и без нее можно присыпать форму мукой или сухарями

форму смазать слив, маслом и просыпать форму сухарями или мукой

Бумажный пакет от муки или сахара

возьмите обыкновенную бумагу и промаслите.

вообще никогда не пользуюсь бумагой при выпекании. если хорошая форма-нет необходимости. если выпекается на противне- то обильно маслом и припорошить мукой-никогда ничего не пригорает.

со всеми согласна.

touch.otvet.mail.ru

Чем заменить бумагу для выпечки

Многие хозяйки используют пекарскую бумагу, чтобы застелить форму для запекания. Это помогает уберечь выпечку от подгорания, даже если начинка вытекла. А еще не дает изделию прилипнуть к противню. Когда мы идем в магазин за продуктами, наш список состоит из нужных ингредиентов. Но мы часто забываем о расходных материалах.

Когда процесс приготовления в самом разгаре, неприятно обнаружить, что бумага для выпечки закончилась. Плита разогрета, тесто подошло — бежать в магазин поздно. Но выход есть практически из любой ситуации. Пергамент можно заменить тем, что есть под рукой.

Чем заменить пергамент

Пищевая фольга

Самой простой заменой бумаги для выпечки станет фольга. Она больше подходит для приготовления мяса и рыбы, так как хорошо сохраняет сок и аромат продуктов. Но сгодится и для пирогов. Перед тем, как выложить тесто, обязательно смазывайте фольгу маслом и располагайте ее блестящей стороной вовнутрь, так выпечка не будет прилипать.

Из фольги можно делать формочки. Сложите ее в 2–3 слоя и придайте произвольную форму. Это хорошо подойдет для пирога с жидкой начинкой. Чтобы верх не стал слишком жестким, накройте выпечку фольгой, а за 10 минут до готовности приподнимите ее. Тогда вы получите нежную румяную корочку.

Тонкая канцелярская бумага

Больше подходит для быстрой выпечки. Обычная бумага плохо переносит длительное воздействие высокой температуры. Перед использованием обильно промаслите ее с двух сторон. Еще лучше взбить сливочное масло до состояния крема, так будет эффективнее. А вот растапливать не стоит, бумага может развалиться.

Обязательно проверьте бумагу на наличие текста и картинок. Чернила при выпекании перейдут на изделие, что испортит внешний вид и вкус. А еще они токсичны и при попадании в организм могут принести вред.

Швейная или чертежная калька

Швейная калька — полупрозрачная бумага, которую используют для построения выкроек. Внешне напоминает пергамент, но немного тоньше. Правила подготовки такие же, как для писчей бумаги. Но у кальки есть один недостаток: она темнеет и разрушается, если температура превышает 200 градусов.

Пакет или рукав для запекания

Рукав для запекания устойчив к высоким температурам, так что тоже подойдет для замены пергаментной бумаги. Разрежьте его так, чтобы получился лист, и устелите противень. Если тесто жирное, то смазывать пакет не нужно. А перед приготовлением дрожжевого теста лучше использовать подсолнечное масло.

Бумажные формы для выпечки

Большую популярность обрели бумажные формы для выпечки. Они бывают разных размеров и цветов, даже плотность материала отличается. Обычно такие формы делают из пергамента или промасленной бумаги, поэтому изделия не пригорают и не прилипают. Но перед использованием всё равно ее лучше смазать сливочным маслом.

Бумажные формы отлично подойдут для праздничной выпечки, ведь в них кексы и куличи выглядят очень красиво. И хотя эти формы достаточно дешевые и экологические, но они одноразовые.

Бумажный пакет из-под муки

Если всего вышеперечисленного не оказалось под рукой, обратите внимание на упаковку от муки. Это прекрасная замена пергаменту. Бумага достаточно плотная и устойчивая к высоким температурам. Переверните ее текстом вниз, смажьте небольшим количеством масла и смело выпекайте.

Силиконовые формы или коврики для запекания

Современное открытие для хозяек — силиконовые формы. Они очень удобны в использовании, а главное — многоразовые. Их можно не смазывать. Просто дайте изделию остыть, потом аккуратно отделите ножом по краю, переверните и легонько постучите. Формы выдерживают температуру до 300 градусов.

Полностью отказаться от пергаментной бумаги помогут силиконовые коврики. Их можно применять как подстилку для выпечки, а еще удобно раскатывать тесто и переносить на противень.

Чего нельзя использовать

Существуют вещи, которые нельзя использовать для выпекания:

• газета содержит большое количество чернил. В них присутствует свинец — тяжелый метал, который может вызвать отравление;
• листы из тетради покрыты рисунком. Эта краска не столь токсична, но она перенесется на выпечку и испортит внешний вид;
• полиэтиленовые пакеты отличаются по составу от пакетов для запекания. Они быстро плавятся под воздействием температуры и могут испортить как выпечку, так и плиту.

Перед использованием любого подручного материала протестируйте его. Возьмите небольшой кусочек и поместите в разогретую духовку на 15 минут. Если ничего не произойдет, значит это сырье может подойти для приготовления ваших кулинарных шедевров.

Даже если вы не смогли найти что-нибудь подходящее дома, это не повод отказываться от выпечки. Обильно смажьте противень или форму для выпекания сливочным маслом, посыпьте манкой, панировочными сухарями или мукой. Не нужно бояться таких методов, наши бабушки пользовались ими на протяжении многих лет. И их выпечка была великолепной.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

sovkusom.ru

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

Порой хозяйки, увлекшись приготовлением необычного теста для кондитерского изделия, забывают о самом процессе запекания. Пергаментная бумага закончилась, но так не хочется рисковать и выпекать сладости без нее. Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке безе, печенья, бисквита?

В чем ее особенность

Пергаментная бумага специально предназначена для запекания. Она не пропускает жир и воду и обладает высокой прочностью. Испеченная на пергаменте пища не теряет своих вкусовых свойств и не впитывает посторонних запахов. Выпечка не пересыхает и не пригорает. Для запекания используется только пищевой пергамент, в нем нет опасных для человека примесей.

Можно ли заменить такой полезный в хозяйстве предмет? Ответ — да! Из подручных средств подойдут:

• писчая бумага,
• калька,
• силиконовые формы и коврики,
• фольга,
• пакеты для запекания,
• упаковка от муки.

Заменяем на писчую бумагу

Можно заменить пергаментную бумагу на обычную. Этот способ подходит для выпечки бисквита. Для такого нежного десерта, как безе, лучше брать плотную бумагу. Главное, чтобы на ней не было изображений, так как чернила останутся на тесте и испортят вкус.

Перед тем, как тесто выкладывать на бумагу, нужно обильно смазать ее жиром. Лучше всего подойдет сливочное масло или маргарин. Чтобы ускорить процесс, масло предварительно растирают до состояния крема. Растапливать масло нежелательно: так бумага только развалится.

Калька

Выпечка не подгорит на кальке. Ее используют на швейном производстве при изготовлении выкроек для одежды. Она похожа на пергамент как внешне, так и по своим свойствам. Перед использованием нужно убедиться в чистоте материала.

Отличие в том, что кальку предварительно не смазывали жиром. Это нужно делать самостоятельно по аналогии с писчей бумагой. Заменить пекарскую бумагу на кальку можно в том случае, если тесту не нужно много времени на запекание. Калька не обладает такой прочностью, как ее кулинарный конкурент.

Силиконовые формы и коврики

В продаже имеются формы из силикона. Формы изготавливают разных размеров и предназначений: для кексов, для печенья. Продаются даже силиконовые коврики для объемных кондитерских изделий. Преимущество силикона в том, что его можно использовать многократно. Материал подходит для выпечки любого вида.

Совет! Чтобы извлечь печенье из формочек и не повредить его, сначала дайте ему немного остыть, затем подденьте края лопаткой, переверните и постучите по донышку.

Бумага с силиконовым покрытием — новое изобретение, покорившее сердца хозяек. Она выпускается в листах и рулонах. Каждый лист можно использовать до 8 раз. Такому материалу требуется минимальный уход, и они долго и надежно прослужат вам.

Фольга

В экстренных ситуациях, когда ничего другого не остается, сгодится и фольга. Этот материал очень хрупкий, поэтому при переносе теста на нее нужно действовать очень аккуратно. Фольга имеет свойство нагреваться, поэтому нужно постоянно следить за температурой в духовке, чтобы изделия не подгорели.

Журнал «Мисс Чистота» рекомендует использовать фольгу для запекания продуктов, которые обильно выделяют сок. Обычно в нее заворачивают рыбу с овощами. Фольга сохраняет сок и аромат продуктов. Для выпечки тортов, печенья и других сладостей она используется редко.

Пакет для запекания и упаковка от муки

Пекарскую бумагу можно заменить обычным пакетом для запекания. У пакетов высокая устойчивость к жарким температурам. Применять пакеты лучше в крайнем случае, когда других средств под рукой нет. Изделие не даст выпечке пригореть — это единственная его польза.

Вы обращали внимание, из чего сделана упаковка от муки? Она очень похожа по свойствам на пергаментную. Зачастую это и есть обычная пекарская бумага. Муку пересыпьте в отдельную емкость, слегка промаслите упаковку и приступайте к выпечке. Тесто выкладывайте на внутреннюю часть упаковки, чтобы краска не отпечаталась на ваших пирогах.

Без дополнительных средств

Печенье из не слишком капризного теста можно выложить прямо на противень без применения специальных средств. Просто смажьте его сливочным маслом или маргарином.

Совет! Не используйте прием для таких изделий, как безе или макаруны, без бумаги они однозначно подгорят. Зато способ удобен и экономичен для выпечки пирогов, запеканок, бисквита.

Можно снизить риск пригорания кондитерского изделия, если под рукой есть манная крупа. Просто присыпьте ей промасленный противень. Вместо крупы подойдут панировочные сухари. В крайнем случае возьмите пшеничную муку. Если есть сухой хлеб или большие сухари, можно измельчить их с помощью блендера. Запекать можно на антипригарной сковороде. В ней не требуется специальных покрытий, достаточно смазать дно и бортики сливочным маслом.

Что нельзя использовать, правила безопасности

Для выпекаемых кондитерских изделий небезопасно использовать следующее сырье:

1. Газеты. Это очень непрочный вид бумаги, и к тому же пропитанный чернилами. Они оставят на выпечке отпечатки и вряд ли будут полезны вашему организму.
2. Сухая писчая бумага не используется. Перед тем, как положить на нее тесто и отправить в духовку, обязательно смажьте ее маслом, иначе в результате вы не сможете отделить еду от бумаги.
3. Растительное масло для смазки использовать нежелательно. Продукт не спасает изделия от пригорания, каким бы качественным он ни был. Зато вкус и аромат будет точно подпорчен.
4. Полиэтилен. По составу он отличается от пакетов для запекания. При высоких температурах вещество может расплавиться. Мало того, что блюдо будет испорчено, еще есть риск порчи кухонного инвентаря и бытовой техники, а также несчастных случаев.

Прежде чем готовить с помощью подручных средств, необходимо их протестировать. Вдруг они не выдержат испытания духовкой? Просто поместите кусочек предмета в разогретый духовой шкаф и подождите 15 минут. Если предмет не загорится, не свернется и не закоптит, значит он безопасен, и можно приступать к творению кулинарных шедевров. Перед тем, как готовить, убедитесь, что ваши материалы для выпечки целые и не имеют грязных пятен и посторонних запахов.

Кухня — место для настоящего творчества. Если проявить фантазию, то можно легко создавать шедевры, обходясь подручными средствами!

mschistota.ru

Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания

Хозяйки любят выпекать домашние булочки или печенье. При этом часто не обойтись без пергаментной бумаги. Но что делать, если она закончилась, а сбегать в магазин нет возможности? Узнаем, чем можно заменить пергаментную бумагу, а что нельзя использовать ни в коем случае.

Особенности пергаментной бумаги

Данное средство предназначено специально для приготовления пищи в духовке. Хотя такой материал очень тонкий, он достаточно прочный. Кроме того, он устойчив к высоким температурам, поэтому его можно применять для длительного выпекания при +200 … +230 °C. Пергаментная бумага не пропускает воду и жир, благодаря чему противень остается чистым и не требует тщательной чистки после использования. Продукты не соприкасаются с металлической основой и не пригорают. Выпечка не пересыхает, имеет привлекательный золотистый цвет.

В составе пергаментной бумаги не содержится никаких вредных компонентов, благодаря чему ее можно использовать при выпечке для маленьких детей. Приготовленная таким способом пища не впитывает посторонние запахи.

Калька

Один из доступных материалов, которым можно заменить пергаментные листы, – калька. Это тонкая прозрачная бумага, используемая для создания чертежей и выкроек. Ее можно приобрести в отделах канцелярии.

Эта бумага отлично подходит для приготовления выпечки с высоким содержанием жира: дрожжевых булочек и пирогов, песочного печенья, чизкейков и тирамису. Калька используется аналогичным способом, как и пергаментная бумага. Отличие – перед процессом выпекания кальку нужно хорошо смазать сливочным маслом или жиром с обеих сторон.

Недостаток такого заменителя: он менее устойчив к высоким температурам, поэтому при воздействии свыше +200 °C бумага темнеет и разрушается. Иногда калька приклеивается к выпечке, и ее трудно отделить, не задевая краев изделия.

Силиконовые формы

Пергаментную бумагу для выпекания можно заменить специально предназначенными силиконовыми формами. Наиболее часто встречаются такие приспособления для кексов или печенья. В последнее время можно приобрести даже силиконовые коврики для приготовления объемных кондитерских изделий.

Привлекает то, что такие формы предназначены для многоразового использования. Можно выбрать разнообразные фигурные изделия. Они выдерживают до +300 °C. Формы не нужно смазывать жиром. После приготовления выпечка легко отстает от силиконовых краев. Нужно всего лишь подождать несколько минут, чтобы кекс или печенье остыло, поддеть его лопаткой и постучать по силиконовому дну. После использования форму необходимо помыть и высушить, что обеспечит удобство дальнейшей эксплуатации.

Сегодня все большую популярность обретает бумага с силиконовым покрытием. Выпускается она в виде рулонов или нарезных листов, которые можно использовать 5–8 раз.

Фольга

Чем еще можно заменить пергаментную бумагу? Конечно же, фольгой. Это не лучший вариант, поэтому к нему нужно прибегать в последнюю очередь. Фольга достаточно хрупкая, из-за чего может ломаться при переносе на нее теста. Этот материал также быстро нагревается, поэтому некоторые изделия могут подгорать. Чтобы предотвратить это, рекомендуется разогревать духовку только до +100 … +170 °C. Фольга эффективно сохраняет сок и аромат приготовленных продуктов. Пища не впитывает посторонние запахи.

Другие средства

Пергаментную бумагу для выпекания можно заменить обычным пакетом от муки. Как правило, такой мешочек изготавливается из плотной пергаментной бумаги. Вырежьте необходимую форму и положите на противень. Пергамент можно смазать сливочным маслом. Если выпекаете печенье или пирог с высоким содержанием жира, тесто можно выкладывать даже на сухую бумагу.

Используя вместо пергаментной бумаги другие средства, следите, чтобы температура в духовке была не слишком высокой.

Некоторые используют обычный лист формата А4 или А3 в зависимости от размера противня. Перед выпеканием такую бумагу нужно хорошенько пропитать растительным или растопленным сливочным маслом. Но все же риск пригорания очень велик. Поэтому к такому методу не рекомендуется прибегать, выпекая при высокой температуре в течение длительного времени.

Если у вас дома не оказалось никаких материалов, которыми можно заменить пергаментную бумагу, используйте манную крупу, панировочные сухари или пшеничную муку. По возможности запекайте тесто на противне с антипригарным покрытием. Дно и бортики обязательно смазывайте маслом или жиром.

Чем нельзя заменять

Ни в коем случае для выпекания не рекомендуется использовать газету. Хотя материал листов очень напоминает пергаментную бумагу, он прилипает к поверхности кондитерских изделий. Когда газету пропитывают маслом, чернила растворяются и отпечатываются на выпечке. Это не только портит ее внешний вид, но также вредит организму, поскольку в составе чернил немало токсичных веществ.

Нельзя выкладывать тесто на сухую писчую бумагу. Если листы не пропитать маслом, они прилипнут к выпечке. Обычная сухая бумага чувствительна к температурным изменениям. Поэтому при выпекании она может подгорать и издавать специфический запах, которым пропитывается кондитерское изделие.

Ни в коем случае не используйте полиэтилен. Он отличается от специально предназначенных пакетов для выпечки и под воздействием высоких температур может плавиться. Это испортит не только внешний вид продукта, но и его вкусовые качества. Также существует риск порчи кухонного оборудования.

Перед выбором определенного материала для выпечки проведите небольшой эксперимент: поставьте его в разогретую духовку на 10–15 минут. Если он не деформируется, не тускнеет и не издает неприятного запаха, значит, его допустимо использовать. Так вы сможете угостить своих родных вкусными ароматными булочками, даже если под рукой не оказалось пергаментной бумаги.

Оцените статью:

4.11 из 5 (Оценок: 9)

Похожие статьи

domskotom.net

Чем заменить бумагу для выпечки

При выпечке хозяйки используют пекарскую бумагу, застилая ею противень или форму для запекания. Цель пергамента ― защитить выпечку от прилипания и пригорания. Иногда в самый неподходящий момент обнаруживается, что заветный рулон закончился. Но в любом доме наверняка найдется замена пекарской бумаге.

Пищевая фольга

Фольга ― прекрасный заменитель пергамента. Если вы собираетесь выпекать блюдо из теста, то смажьте поверхность фольги растительным маслом. Для мяса, рыбы или овощей смазывать фольгу не требуется, поскольку в процессе приготовления эти продукты выделяют сок.

Фольгой можно не только застилать противень, но и делать из нее различные формы для пирога или торта. Для этого потребуется сложить фольгу в несколько слоев. Она не будет рваться и не позволит соку или варенью вытечь на противень ― кулинарный шедевр не пригорит.

Листом фольги можно прикрыть выпечку, если вы не хотите, чтобы верхняя корочка была сильно зажаренной и жесткой. За 10-15 минут до готовности уберите лист ― верхушка получится слегка румяной.

Силиконовые формы или коврики для запекания

Современные технологии пришли и на кухню. Для тех, кто печет часто, силиконовые формы и коврики ― незаменимый атрибут. Один раз приобрел ― пользуйся длительное время. Такие изделия выдерживают температуру до 300 градусов.

Из силиконовых форм удобно извлекать готовую выпечку, их не нужно предварительно смазывать. После приготовления надо просто дать коржу или кексу немного остыть, и он без труда покинет мягкое «гнездо».

Тонким силиконовым ковриком можно выстелить объемную форму для выпечки или использовать как подложку на противень.

В последнее время в продаже появилась бумага с силиконовым покрытием. Она выпускается в виде рулонов или нарезных листов. Использовать ее можно 5-7 раз. Единственное, чего делать нельзя ― это разрезать готовые изделия, не удалив силиконовое покрытие, иначе вы его повредите.

Тонкая канцелярская бумага

Обычная канцелярская бумага формата А3 или А4 подойдет для «быстрой» выпечки. Бумага не выдерживает высокой температуры и длительного приготовления. Зачастую изделия присыхают к ней. А еще некоторые хозяйки считают, что канцелярская бумага портит вкус готового продукта.

Тем не менее, иногда ничего другого под рукой не оказывается. Обратите внимание на то, чтобы на листах не было каких-либо записей, иначе они отпечатаются на выпечке. Это и выглядит неэстетично, и вкус ухудшает. И, конечно, не забудьте промаслить бумагу с двух сторон.

Швейная или чертежная калька

Швейная калька ― это белая полупрозрачная бумага для построения чертежей и выкроек. По структуре она похожа на пергамент для выпечки, только тоньше.

Перед использованием кальку требуется смазать растительным маслом или маргарином с двух сторон. На ней можно раскатать тонкое тесто как на пекарской бумаге, а затем переложить тесто вместе с калькой на противень, чтобы оно не порвалось.

Недостаток кальки только в том, что она темнеет и разрушается при температуре свыше 200 градусов.

Пакет или рукав для запекания

Пакет или рукав следует разрезать вдоль края так, чтобы получился лист, и застелить им форму или противень.

Если тесто жирное, например, песочное, то поверхность пакета можно не смазывать. Но для пирогов и булочек из дрожжевого теста надежнее использовать немного растительного масла.

Бумажные формы для выпечки

Бумажные формы для кексов, куличей и десертов незаменимы на современной кухне. Эти универсальные стаканчики отличаются по размерам и цветам. Главные их достоинства ― экологичность, низкая цена и нарядный вид (выпечку можно подавать прямо в них). Единственный недостаток ― одноразовое применение.

Бумажные формочки отличаются и по плотности: в более жестких изделия выпекают прямо на решетке духовки, а тонкие стаканчики помещают на противень. Предварительно они смазываются изнутри маслом специальной кистью для удобства.

Обратите внимание:

• стаканчики для кексов или маффинов наполняют тестом на 2/3 объема;
• формы для куличей заполняют дрожжевым тестом на 1/3.

После приготовления изделия можно не извлекать из бумажной формы. Она послужит украшением и сохранит гигиеничность готового продукта.

Бумажный пакет из-под муки

Такую упаковку изготавливают из пищевой бумаги, поэтому использование пакетов из-под муки в качестве замены пергаменту вполне оправдано. Они плотные и не деформируются под воздействием высоких температур.

Просто разверните пакет в лист, обрежьте его по размеру противня или формы, если требуется, и застелите дно типографской краской вниз.

Если вы выпекаете жирное песочное тесто, то смазывать поверхность пакета не требуется, а для слоек, булочек, пирожков и кексов возьмите кусочек сливочного масла или каплю растительного.

Отсутствие пергаментной бумаги ― не причина для расстройства или отказа от выпечки. Если вдруг у вас под рукой не оказалось ничего из перечисленного в статье, просто смажьте противень маслом, присыпьте мукой, манкой или панировочными сухарями и пеките на радость домочадцам.

allchoco.com

пергаментная бумага для запекания и силиконизированная. Чем ее заменить в духовке? Как ею пользоваться?

Кухонные аксессуары

Каждая хозяйка обязательно должна иметь в своем арсенале бумагу для запекания. Она просто необходима для приготовления горячих блюд из теста, запеченного мяса и кондитерских изделий.

Особенности

Пергамент для выпечки нужен для того, чтобы сохранить форму выпекаемого блюда за счет снижения прилипания продукта к противню. Причем эта опция актуальна не только при создании горячей выпечки, но и для холодных сладких изделий, к примеру, чизкейков и тирамису. Использование пекарской бумаги значительно снижает трудозатраты на мытье посуды и рельефных форм, поэтому в магазинах ее можно приобрести не только в виде плоских листьев, но и как формочку для кексов, а также маффинов.

Бумага для выпекания по-настоящему незаменима при упаковке приготовленной пищи, а также лекарств и любых стерильных предметов. Тем самым можно предотвратить порчу, загрязнение и пересыхание продуктов. Пекарская бумага давно взята на вооружение предприятиями общепита, в частности, ресторанами, готовящими «на вынос».

Благодаря исключительной водо- и жиростойкости пекарская бумага позволяет как можно дольше сохранять приготовленное блюдо горячим. При раскатывании теста между несколькими слоями бумаги можно получить сверхтонкие лепешки. Их переносят в духовой шкаф прямо на листке, тем самым исключается риск поломать их по пути.

Из бумаги для запекания можно сделать очень хорошие пищевые уголки для крема, сгущенки, а также растопленного шоколада – свернув их наподобие кулька, можно быстро и просто украсить домашнюю выпечку декоративными розочками, завитушками либо сделать интересную надпись.

Бумагу часто используют для изготовления трафаретов для кондитерских украшений – для этого нужно просто поместить лист на понравившийся узор, обвести карандашом и вырезать, затем переложить шаблон на тортик или пирог и посыпать тертым шоколадом, какао или сладкой пудрой. Некоторые хозяйки используют разноцветную кокосовую стружку.

Если у вас нет посуды для микроволновки, то можно разогревать блюдо прямо на пекарской бумаге – в этом случае все его вкусовые свойства сохраняются в полной мере.

Виды

Пищевой небеленый пергамент

Это более качественная тонкая бумага, которая популярна для хранения пищи и приготовления пирогов и других горячих блюд. Основой для его изготовления является целлюлоза жирного помола, потому продукция характеризуется исключительной экологичностью и безопасностью для человека. Однако, следует иметь в виду, что небеленый пергамент удерживает исключительно жир, а влагу пропускает – это существенно ограничивает сферу его использования.

Кроме того, рекомендуемая температура нагрева при использовании этого материала не должна превышать 170 градусов.

Пергамент пищевой

Это классическая бумага для выпекания – довольно прочная, гладкая на ощупь. Как правило, она изготавливается в коричневом цвете. Основой для пергамента является пористая фильтровальная база, обработанная 50%-ной серной кислотой и высушенная принудительным образом. Такой способ производства придает бумаге повышенную водо- и жиростойкость, причем эти свойства остаются неизменными при нагревании до 230 градусов.

Этот материал биологически инертен, он пропускает воздух, благодаря чему продукт получает возможность «дышать», не впитывая при этом никакие лишние запахи. Коэффициент прочности традиционного пищевого пергамента в два раза превышает соответствующий параметр для обычной пекарской бумаги, что делает возможным применение изделия для упаковки таких продуктов, как маргарин, масло сливочное, спреды, сладкие сырки и десертные творожные массы.

Пергамент с силиконизированным покрытием

Это один из самых популярных в наше время типов бумаги для выпечки. Подобный пергамент легко отстает от готовых продуктов всех типов, при этом не нуждается в жировой смазке. Коэффициент термостойкости существенно превышает параметры всех остальных типов пекарской бумаги и может выдерживать продолжительный нагрев до 300 градусов. Немаловажно, что подобную бумагу можно применять много раз.

Пергамент с силиконизированным покрытием позволяет перекладывать пласты слоеного теста перед замораживанием, а также хранить сырную и колбасную нарезку – в таком случае продукт сохраняет свежесть дольше, нежели при обычном хранении.

Отдельной разновидностью бумаги с силиконовым покрытием считается особая силиконовая бумага – она отличается более плотным покрытием, а это значит, ее можно применять большее число раз.

Советы по выбору

Актуальность кальки, которую часто использовали вместо пекарского пергамента наши мамы и бабушки, в наши дни невелика – сфера ее использования существенно ограничена. Наиболее популярна среди хозяек пищевая пергаментная бумага. Она хороша тем, что не требует дополнительного использования масла и при этом идеально сохраняет форму выпекаемого изделия.

Опытные кондитеры отдают предпочтение бумаге с покрытием из силикона, поскольку она проста в применении, используется для всех типов выпечки, с лёгкостью выдерживает воздействие температуры до 300 градусов продолжительное время.

В хозяйственных и онлайн-магазинах пекарская бумага продается в широком разнообразии. Ее изготовлением занимается несколько десятков предприятий, но наиболее востребованной считается продукция марок Paclan и Nordic.

Пергамент Paclan представляет обработанную силиконовым покрытием бумагу, благодаря чему идеально повторяет поверхность и контуры противня, не крошится, не прилипает к тесту и может использоваться многократно. Несмотря на то что этот пергамент довольно тонкий, он все же весьма прочен и может переносить самые высокие температуры.

Продукция Nordic обладает похожими характеристиками. Приобретая бумагу этой марки, вы всегда можете быть уверены в том, что сможете легко приготовить самые настоящие кондитерские шедевры без малейшей опаски, что они деформируются или прилипнут к противню.

Как пользоваться?

Как и обычная фольга, пекарская бумага имеет две стороны. На противень бумагу выкладывают обязательно так, чтобы он располагался матовой стороной вниз. Силиконовый пергамент маслом смазывать нет необходимости. Относительно остальных типов бумаги для выпекания необходимо ознакомиться с информацией на упаковке. Как правило, там пишут, имеется ли пропитка либо нет. Если ее нет, то перед помещением в духовку следует смазать лист растительным жиром. Такая обработка будет также не лишней, если вы планируете запекать мясо либо рыбу.

Пекарский пергамент можно использовать в мультиварке. Этот современный гаджет имеется практически в каждом доме – хозяйки в них варят, жарят и запекают самые различные продукты. Чаще всего дно и стены мультиварки выкладывают пищевым пергаментом. Во-первых, это позволит легко и быстро очистить чашу, а во-вторых, блюдо получается более сочным и ароматным.

Хорошие сковороды с антипригарным тефлоновым покрытием обычно довольно дорогие, а жарить мясопродукты или рыбу на большом объеме масла совсем не полезно для организма, поэтому женщины нередко задаются вопросом о возможности использования пекарской бумаги для выпечки при приготовлении таких блюд. Этот метод одинаково эффективен как при обжаривании на сковородке, так и при запекании в духовке. В первом случае лучше дополнительно смазать поверхность растительным маслом, а во втором будет вполне достаточно уже имеющейся пропитки.

Не всегда отношения хозяек с пергаментом для запекания складываются идеально. Порой тесто, рыба, мясо и безе, несмотря на ожидания, все же прилипают к пергаментной бумаге. Причина этому может быть только в ее неверном использовании – либо вы взяли листы без пропитки, либо отложили его глянцевой стороной вниз. Но если все же казус произошел и пергамент уже прилип к тесту, то снять его можно будет только с остывшего изделия – отлепить бумагу с горячей выпечки невозможно.

Чем можно заменить бумагу?

Если вы постоянно готовите выпечку, то не исключены ситуации, когда пергамент заканчивается в самый неподходящий для этого момент. Альтернативой ей может стать чертежная калька, которую всегда можно приобрести в любом канцелярском магазине.

Раньше калька широко использовалась в кулинарном деле. Из всех разновидностей бумаги, используемой для выпечки, она считается самым тонким и бюджетным материалом, потому имеет немало минусов.

• Кальку перед применением следует непременно смазывать маслом, причем с двух сторон. Если этого не делать, она попросту прилипнет к блюду во время приготовления.
• Под воздействием повышенных температур и при длительном пребывании в духовке калька темнеет, становится очень ломкой и может даже рассыпаться на мелкие кусочки, которые потом будет невозможно отделить от теста.
• Калька при контакте с влагой быстро размокает, поэтому нельзя использовать ее для приготовления блюд с сочной начинкой, по этой же причине ее можно брать только при работе с песочным или дрожжевым тестом.

Также альтернативой пекарской бумаге могут стать такие материалы.

• Фольга – ее нужно класть на противень глянцевой стороной вверх, при этом верхнюю сторону надо обязательно смазать тонким слоем растительного масла (при выпекании мяса и рыбы в этом нет необходимости).
• Тефлоновая бумага – применяется для обжаривания на сковороде и запекания в духовке. При использовании таких листов вы можете не бояться, что ваши продукты прилипнут в процессе приготовления.
• Силиконизированная бумага или коврик – это идеальный материал для приготовления выпечки. Такой коврик гораздо плотнее, нежели бумага, потому продукты на нем не пригорают, а выпечка получается аппетитной и румяной.

Если у вас под рукой нет ничего из вышеперечисленного, то вы можете использовать самую обычную бумагу для ксерокса, но предварительно ее следует тщательно промаслить с обеих сторон.

Иногда у каждой хозяйки случаются ситуации, когда они все же вынуждены подавать на стол пироги и выпечку с прилипшими к ней кусочками пергамента. В связи с этим у многих возникает вопрос – что же будет, если полностью счистить его не получиться и домочадцы случайно проглотят небольшой кусок.

Спешим вас успокоить – пергамент для выпечки производится из целлюлозы и клетчатки. Проникая в желудок человека, она слегка разбухает, но при этом прекрасно усваивается и переваривается, потому никакой беды от съеденного куска для человека не будет.

В следующем видео вас ждут два лайфхака с бумагой для выпечки.

Чем заменить бумагу для выпечки в духовке

Специалисты посоветовали, чем можно заменить пергаментную бумагу для выпечки в духовке. Это момент, которого все пекари боятся: потянувшись за пергаментной бумагой, они обнаруживают только пустую трубку, пишет «ГлавУфа».

Тесто уже смешано, у вас нет времени, чтобы отправиться в магазин, так что вы должны найти замену. Пергаментная бумага и силиконовые коврики для выпечки — это лучший выбор для антипригарной посуды. Однако, когда отчаянные времена требуют альтернатив, лучшим решением является старомодный метод смазывания кастрюли.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментная бумага имеет бесчисленное множество применений в кулинарии и выпечке. Однако найти ей замену может оказаться не так просто. Тем не менее, мы предоставляем список того, что может заменить пергаментную бумагу.

Пергаментная бумага является одной из наиболее часто используемых пищевых обёрток для приготовления пищи и выпечки.

• Её наиболее популярное применение — подкладка для выпечки в кастрюлях и лотках.
• Её можно безопасно использовать в духовке, поскольку она может выдерживать более высокие температуры.
• Она также используется в украшениях для торта, украшениях печенья и как обёртка для печений.
• Однако многие люди испытывают трудности с поиском пергаментной бумаги на местных продуктовых рынках.
• В таких случаях вам, возможно, придётся искать другие доступные заменители.

Прежде, чем мы рассмотрим эти варианты, давайте разберёмся, какие свойства пергаментной бумаги делают её особенной.

Что такое пергаментная бумага

Пергаментная бумага определяется как бумага очень высокой плотности, которая покрыта антипригарным кремниевым покрытием.

Пергаментная бумага проходит строгий производственный процесс, который придаёт ей специализированные свойства. Во-первых, бумага режется на листы. Затем эти листы погружают в кислотную ванну и снова промывают. Далее, эти листы проходят над серией горячих вращающихся барабанчиков.

• Эти барабаны перестраивают волокна пергаментной бумаги, придавая ей замечательную прочность.
• Пергаментная бумага выдерживает температуру до 215 °C, что делает её безопасной для использования в духовке.
• Кремниевое покрытие пергаментной бумаги предотвращает её прилипание к пище, при этом она не мешает аромату пищи.

Заменители пергаментной бумаги

Как уже упоминалось выше, замена пергаментной бумаги очень сложна, потому что нет ни одного вещества, которое может заменить пергаментную бумагу.

Следовательно, в зависимости от цели, вам, возможно, придётся пойти на различные доступные заменители пергаментной бумаги.

Разбрызгиватель

• Это хорошая замена пергаментной бумаги для выпечки, так как она первоначально использовалась для выпечки печенья, прежде чем вошла в употребление.
• Слегка смазывайте форму для приготовления пищи маслом, спреем для приготовления пищи или любым средством по вашему выбору.
• Посыпьте её мукой и нагрейте сковороду, пока мука не прилипнет к жиру.
• Печенье, как правило, расползается, когда вы выпекаете его с помощью этого метода.

Силиконовые коврики

Силиконовые коврики можно безопасно использовать в духовке при очень высоких температурах.

Они на самом деле лучше, чем пергаментная бумага, когда речь заходит о выдерживании температур. Более того, их можно использовать не один раз, следовательно они имеют преимущество над пергаментной бумагой. Единственная обратная сторона использования силиконовых ковриков заключается в том, что они очень дороги.

Восковая бумага

Восковая бумага в значительной степени заменяет пергаментную бумагу, часто в неправильных местах.

Вощёная бумага не должна использоваться для выпечки, так как она не выдерживает высоких температур.

• Она имеет очень низкую температуру плавления, поэтому воск легко смешивается с пищей.
• Кроме того, она также дымит и легко горит.
• Ещё одна проблема с вощёной бумагой заключается в том, что она не такая антипригарная, как пергаментная бумага.

В результате она имеет тенденцию прилипать к пище. Подкладка вощёной бумаги с жиром может облегчить эту проблему. Вощёную бумагу можно заменить только в том случае, если в качестве пищевой обертки используется пергаментная бумага. Её также можно использовать для покрытия рабочего места во время украшения торта, чтобы предотвратить разбрызгивание пищи.

Алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга с быстрым высвобождением может использоваться вместо пергаментной бумаги для выпечки хрустящих блюд. Алюминиевая фольга покрыта кремнием, поэтому она также может переносить высокие температуры.

Продуктовые сумки и обычная бумага

• Никогда не следует использовать простую бумагу или продуктовые пакеты в качестве заменителей пергаментной бумаги, если вы не собираетесь использовать их только в качестве пищевых обёрток во время хранения.
• Такая бумага легко воспламеняется при очень низких температурах.
• Кроме того, чернила, используемые в них, могут быть токсичными, если они вступают в контакт с пищей.

Вы можете легко найти пергаментную бумагу в секции выпечки супермаркета, а также её заменители, такие как алюминиевая фольга. Вы всегда можете купить больше пергаментной бумаги, чем вы, вероятно, будете использовать, особенно во время фестивального сезона, когда вы знаете, что будете много готовить и выпекать.

Как сделать пергамент в домашних условиях

Чем заменить пергаментную бумагу при выпечке

Чем можно заменить пергаментную бумагу? Каждая уважающая себя хозяйка любит выпекать кулинарные шедевры в духовке.

Она балует свою семью вкусностями из чудо-печки. Блюда, приготовленные в духовом шкафу, вкусны и полезны – они сохраняют максимум полезных вкусовых качеств.

Приготовить истинно шедевральное блюдо в духовке получается не всегда. Нужно знать парочку секретов, которые используют в процессе. Одним из таких является пергаментная бумага. Это обязательный атрибут современной хозяйки.

Не составит никакого труда приобрести такую бумагу в магазине и использовать по назначению. Только порою случается так, что вспомогательного средства не оказалось в заначке. Как же поступить в таком случае?

Чем можно заменить пергаментную бумагу при выпекании? Пергаментная бумага имеет конкретную цель – не дать подгореть, пригореть и прилипнуть выпечке к противню. Это такой себе защитный барьер.

Кроме того, с ее использованием противень остается чистым и не требует тщательного ухода за собой. В кулинарной отрасли пергаментная бумага появилась не так давно. До этого прибегали к помощи разных подручных средств.

Сейчас поговорим о различных вариантах замены пергаментной бумаги. Также назовем ложные способы, которые только испортят выпечку.

Варианты замены пергаментной бумаги

1) Вариант номер один – не использовать никакого промежуточного атрибута. Не обязательно чем-то застилать противень.

Его можно смазать сливочным маслом или маргарином. Такой вариант подойдет не для всякой выпечки.

Пироги, коржи, печенье, запеканки с такой масляной прослойкой на противне обретут насыщенный вкус. В дополнение маслу сверху посыпают панировочные сухари или манную крупу.

В очень крайних случаях можно использовать обычную муку. Только она имеет особенность подгорать.

Такой вариант (масло + сухари/манка) нежелателен для безе, пирожных и макарунов. Указанные изделия прилипнут к противню.

2) Вместо пергаментной бумаги можно использовать швейную кальку. Это специальная тонкая бумага для зарисовок. Она вполне оправдывает свое использование. Только обязательно надо брать качественную, поскольку существует немало подделок.

Поддельный вариант не только испортит кулинарный шедевр, но может и принести вред здоровью. Маленький недостаток кальки – ее тонкость. Слишком мокрая выпечка может разъесть бумагу.

3) Хорошим заменителем пергаментной бумаги является пакет от муки. Его делают из пищевой пергаментной бумаги, которая отменно подходит для выпекания. Возникли опасения перед применением такого атрибута?

На первый раз смажьте его сливочным маслом. Не лишним будет перестраховаться. Из подобной бумаги делают мешочки и пакетики для магазинной выпечки. Потому и их использование оправдано.

4) Существует специальная влаговпитывающая бумага. Она способна поглотить всю излишнюю влагу, не раскисает, не горит, не требует никакого смазывания, быстро нагревается.

Кроме всего этого, ее можно применять до пяти раз и даже хранить в ней готовое блюдо и подавать на стол.

5) Многие хозяйки в замен пергаментной бумаги берут обычный лист офисной формата А4. Перед использованием его хорошенько пропитывают растительным маслом или смазывают сливочным.

Предложенный вариант считается ошибочным. Поскольку выпечка все ровно пригорает. Вдобавок еще и присыхает к листу.

Если уж совсем нечем заменить пергаментную бумагу, то можно прибегнуть к указанному способу.

Только подходит он для быстрой выпечки. Результат совсем непредсказуем. Будьте готовы и к тому, что все содержимое противня отправится в мусорное ведро.

6) Помимо домашних подручных средств существуют и специализированные атрибуты для выпечки, как альтернатива пергаментной бумаге. Первенство здесь занимает силиконовый коврик. Такой вариант в некой степени даже и лучше бумаги.

Он тонкий, эластичный, жаростойкий. Кроме этого силиконовый коврик многоразового использования. Потратились один раз, а пользуетесь долгое время.

7) Сегодня все большей популярностью пользуется бумага с силиконовым покрытием. Она на порядок лучше пергаментной и ее можно использовать несколько раз (не больше восьми).

8) В качестве заменителя пергамента сгодится фольга. В таком случае надобно предельно контролировать процесс выпекания. Нередко выпечка на фольге подгорает. Потому постоянный контроль – переворачивание, смена положения – необходимы.

9) В весьма крайнем случае можно прибегнуть к помощи пакета для запекания. Этот вариант подходит ну совсем на худой конец.

Поскольку качество выпечки никак не контролируется и конечный результат не гарантирован. Единственное, что делает этот атрибут, не позволяет пригореть блюду.

Чем категорически нельзя заменять пергаментную бумагу

Существует ряд альтернатив пергаментной бумаги, которые категорически нельзя использовать:

1) Газета. Еще наши бабушки вооружались этим атрибутом во время выпекания. Хорошо его намазывали маслом и выстилали дно емкости. Запомните: использовать газету запрещено!

Это негигиенично и вредно для здоровья. Газета легко загорается, а буквы напечатаны чернилами, которые изготовлены из вредных веществ.

2) Лист бумаги. В чистом, не пропитанном маслом виде она воспламенится и приведет к несчастному случаю.

3) Полиэтиленовый пакет. Он плавится под воздействием температуры, воняет и выделяет токсичные вещества. Его использование опасно!

4) Растительное масло в чистом виде. Смазанный маслом противень будет гореть. Блюдо обретет несъедобный привкус и горелый аромат.

Вариаций предложено предостаточно. Выбирать вам. Помните главное: перед использованием любого из атрибутов испытайте его в демо-версии. Это позволит убедиться в безопасности и пригодности средства.

Господи, да будет воля Твоя

Page Summary

как сделать пергамент и чернила

« previous entry | next entry »

Feb. 29th, 2008 | 10:38 am

Старинный пергамент. Услышав эти слова, мы представляем толстенные фолианты, написанные на тонко выделанной овечьей, телячьей или козлиной коже. Впервые производство пергамента было налажено почти за два века до нашей эры в Малой Азии, в городе Пергаме, отсюда и название этого материала. Пергамент был дорог, и его использовали многократно, стирая и соскабливая следы прежних записей; если кусок пергамента сильно истирался, в него упаковывали что-нибудь ценное. Если сейчас и применяют настоящий пергамент как упаковочный материал, то только в музеях. Другое дело — пергаментная бумага.

Пергаментная бумага растительного происхождения состоит из особым образом обработанной целлюлозы, она прочна, не пропускает влаги и жиров. Ее делают в фабричных условиях из тряпичной бумаги, в которой нет неорганических веществ, используя реактивы, частично растворяющие целлюлозу. Технология обработки бумаги построена так, что растворившаяся целлюлоза затем осаждается в порах бумаги и закупоривает их.

Чтобы изготовить такой «пергамент» в домашних условиях, потребуется непроклеенная (фильтровальная или плотная туалетная) бумага, серная кислота и эмалированная емкость. Сначала готовят разбавленную (1:1) серную кислоту. Для этого серную кислоту постепенно, небольшими порциями добавляют к равному объему воды (Внимание! Если вливать воду в кислоту, то из-за сильного разогрева смесь может закипеть и разбрызгаться; серная кислота — едкое и опасное вещество!).

Раствор серной кислоты охлаждают в тазу со снегом или льдом и погружают в этот раствор на 10—50 секунд лист бумаги. Затем бумагу вынимают и промывают проточной водой, после чего 1—3 часа выдерживают бумагу в нашатырном спирте для нейтрализации остатков кислоты. После этого бумагу еще раз промывают водой. Потом выжимают из бумаги воду, прокатывая резиновым валиком или скалкой. Окончательно высушивают «пергамент» слабо нагретым утюгом на гладкой доске (сушка на воздухе делает бумагу морщинистой). Обработка бумаги серной кислотой, которая частично растворяет целлюлозу, делает бумагу прочной и непористой, похожей на полимерные пленки.

Пергаментную бумагу можно также получить, используя концентрированный водный раствор хлорида цинка. Листы непроклеенной бумаги опускают в этот раствор на 5—10 минут, а затем бумагу вынимают и тщательно промывают водой, прокатывают и высушивают. Из такой пергаментной бумаги раньше делали фибру — материал для изготовления коробок и дешевых чемоданов.

Прозрачная и несгораемая бумага. Обычной проклеенной бумаге можно придать прозрачность, пропитав ее касторовым маслом, растворенным в этиловом спирте. После испарения спирта бумагу разглаживают слабо нагретым утюгом на гладкой доске. Такую бумагу можно использовать как кальку.

Несгораемую бумагу получают, пропитывая проклеенную бумагу насыщенным водным раствором алюмокалиевых квасцов и высушивая ее потом на воздухе. Эту операцию повторяют дважды.

Черные чернила известны с глубокой древности. На Руси переписчики рукописей использовали «чернять дубом с железинью» — «железные» чернила, которые готовили из железного купороса, добавляя отвар чернильных орешков с дубовых листьев либо водную вытяжку коры дуба. Водные чернила для письма по бумаге постепенно выходят из употребления. Но иногда бывают нужны «чернила», чтобы сделать надпись на стекле, металле или ткани. Если нет под рукой специальных фломастеров для этой цели, вот несколько рецептов, которые позволяют сделать несмываемые надписи на этих материалах.

Чернила для стекла готовят, смешивая два раствора. Первый раствор содержит в 100 мл воды 1 г сульфида калия и 7 г фторида натрия, второй — 3 г хлорида цинка и 13 мл концентрированной соляной кислоты в 100 мл воды. Смесь равных объемов этих растворов используют как чернила, нанося их на стекло пером или кисточкой. Через 30 минут надпись становится матовой.
Фторид натрия взаимодействует с соляной кислотой, выделяя фтороводород, который вытравляет диоксид кремния, содержащийся в стекле, с образованием летучего тетрафторида кремния. В результате на стекле появляются матовые надписи.

Чернила для металла. Писать на металле рекомендуют смесью 6 мл концентрированной азотной кислоты и 1 мл концентрированной соляной кислоты. Сначала место для надписи натирают мылом, затем покрывают слоем расплавленного воска. После того, как воск застынет, острым предметом наносят надпись, прорезая слой воска до металла, наносят кисточкой смесь двух кислот, а через 5 минут металл погружают в теплую воду и счищают размягченный воск. Кислоты вытравляют часть железа там, где оно не защищено воском, в результате на поверхности образуется рельефная надпись.

Нерельефную надпись синего цвета можно сделать на металле другим составом. Его готовят, растворяя 3,5 г буры в воде и добавляя при помешивании 15 мл этилового спирта, 2 г порошка канифоли и 25 мл 0,5%-го водного раствора красителя метиленового синего. После испарения спирта и воды на металле остается синяя надпись. Канифоль и бура служат для закрепления красителя.

По металлу с черной поверхностью можно писать белыми чернилами, которые готовят, растворяя 5 г гидроксида цинка в 10 мл нашатырного спирта либо 5 г оксида цинка в 10 мл концентрированного водного раствора гидроксида калия. После высушивания на металле остаются белые буквы, написанные соединениями цинка. Белые чернила представляют собой в первом случае раствор аммиачного комплекса цинка, а во втором — раствор гидроксокомплекса цинка.

Чернила для ткани. Готовые анилиновые красители для ткани не очень прочны и редко выдерживают многократную стирку, а тем более кипячение белья. Прочные красно-фиолетовые чернила для метки белья готовят следующим образом: в колбе на водяной бане нагревают смесь 42,5 г анилина и 2,5 г бертолетовой соли с 13 мл дистиллированной воды до полного растворения. Затем добавляют 15 мл 25%-й соляной кислоты и продолжают нагревание жидкости, пока она не потемнеет. После этого приливают 10 мл раствора 3 г хлорида меди в 9 мл воды и еще 15 мл 25%-й соляной кислоты. Выдерживают полученный раствор на водяной бане до того момента, когда он приобретет красно-фиолетовую окраску. В процессе получения красителя «анилинового черного» при действии окислителя (бертолетовой соли) и катализатора реакции (соли меди) образуется гидрохлорид анилина и другие сложные соединения.

Надписи на ткань наносят полученными чернилами с помощью деревянной палочки. Для меток на ткани можно воспользоваться и черной тушью или раствором ляписа.

Как состарить бумагу. 5 способов.

Когда я собралась состаривать бумагу меня мои родные забросали вопросами. Вот некоторые из них: зачем? зачем вручную, если можно в фотошопе? и что ты теперь с ней будешь делать?

Если вы, все же решились заняться состариванием бумаги то перед вами подобные вопросы не стоят, ведь существует скрапбукинг, оформление рамок и фотографий, да просто полно декоративных работ, которые без такой бумаги немыслимы.

Итак, существует множество способов состаривания бумаги. Сейчас я расскажу о четырех самых простых и, с моей точки зрения, самых эффективных.

Состаривание чаем.

1. Черный листовой чай – 5 – 10 ч.л. (чем крепче заварка – тем старее лист, я брала 5 ложек, для легкой желтизны).
2. Кипяток — 250мл.
3. Ванночка, для замачивания листа.
4. Лист белой бумаги для принтера.
5. Поверхность, для сушки.

Бумагу я помяла, можно было сделать всего несколько заломов, можно было не мять вообще.

Завариваем чай кипятком и настаиваем 10 минут под закрытой крышкой. Процеживаем. Наливаем в ванночку.

Опускаем в заварку, пока еще молодой, лист. Оставляем на минуту-две.

Достаем бумагу из ванночки и раскладываем на ровной поверхности.

После высыхания я прогладила лист утюгом.

Несколько капель чая сверху на готовый лист, придадут бумаге еще более реалистичный вид.

Края можно обжечь зажигалкой/свечой. Можно подержать над горячей конфоркой электроплиты, и появятся темные пятна – «следы от пожаров», которые «пережила» бумага.

ПОМНИТЕ О ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ!

Состаривание кофейным раствором. (мой любимый способ)

1. Натуральный молотый кофе – 5 ч.л. с верхом.
2. Кипяток – 200 мл.
3. Ванночка, для замачивания листа.
4. Лист белой бумаги для принтера.
5. Поверхность, для сушки.

Сделала бумагу сильно мятой.

Завариваем кофе кипятком и настаиваем 10 минут под закрытой крышкой. Процеживаем очень тщательно, несколько минут отстаиваем, чтобы осел осадок. Наливаем в ванночку.

Опускаем в состав бумагу. Оставляем на пять минут. При слишком долгом вымачивании бумага «впадет в маразм» и «откажется вылезать» из ванночки цельным куском.

Достаем бумагу и раскладываем на ровной поверхности.

После высыхания я, опять же, прогладила лист утюгом.

Теперь можно засесть часа на три за гадание на кофейной гуще.

Состаривание молоком.

1. Молоко – 150 мл. (молоко должно быть жирным, лучше всего – домашнее).
2. Кисточка.
3. Лист белой бумаги для принтера.
4. Поверхность, для сушки.
5. Утюг.

Углы листа я округлила маникюрными ножницами. Чтобы края не выглядели слишком аккуратной «прошлась» по ним наждачной бумагой, да и по всему листу, за одно, тоже. Мнем или не мнем бумагу. Я помяла.

Раскладываем лист и «раскрашиваем» его молоком с обеих сторон. Даем время пропитаться.

Раскладываем лист на ровной поверхности. По счастливой случайности, разделочная доска, на которой я сушила листы, оказалась с резьбой. Еще мокрый лист я аккуратно продавила бумагу в резьбу. После высыхания, на листе останется орнамент.

Теперь подключаем к процессу раскаленный утюг. Гладим до появления коричневых пятен на листе, а также испарины у вас на лбу.

Состаривание солнцем. (Самый экономичный способ).

1. Лист белой бумаги.
2. Пара солнечных летних деньков.

Мнем или не мнем бумагу. Я не мяла.

Вешаем бумагу так, что бы на нее все время падал свет.

Танцуем ритуальные танцы и приносим жертвы богам, что бы не заморосил дождь.

Следующий способ относят так же к состариванию, хотя я бы это назвала колорированием.

Колорирование зеленкой.

1. Лист белой бумаги.

2. Бриллиантовый зеленый, раствор спиртовой 1%, попросту – зеленка – 5-10 капель (в зависимости от необходимого исходного цвета).

3. Вода холодная – 200 мл.

4. Ванночка, для замачивания бумаги.

5. Поверхность для сушки (может на всегда остаться зеленой).

6. Резиновые перчатки. Можно и без них, но маникюр станет совсем не французский.

Наливаем в ванночку воду, добавляем зеленку, перемешиваем. Можно не перемешивать, тогда появляется шанс полечить красивые разводы.

Опускаем в состав бумагу. Оставляем на минуту или вынимаем сразу в случае с потеками.

Достаем бумагу и раскладываем на ровной поверхности.

Я увлеклась рифлеными поверхностями и выложила лист на пластиковую крышку с крестом посередине.

После высыхания прогладила лист утюгом.

Таким же способом колорируют марганцовкой. У меня в хозяйстве ее, к сожалению, не нашлось.

Увлекшись темой я еще и йодом решила попробовать. Но результат оказался совершенно неожиданным – лист стал фиолетовым. Тут мне что-то вспомнилось про фенолфталеин и опыты в школьном кабинете химии, но сразу же и забылось.

Еще один способ состаривания – положить мокрый лист на поверхность, склонную к ржавению.

Получится очень эффектная ржавая бумага. На ней после можно будет писать просительные письма с припиской «за мной не заржавеет!».

Как переработать бумагу дома?

Самый долгий процесс в домашней переработке бумаги – это высыхание изделия. Остальные этапы проходят легко и быстро.

В отличие от папье-маше, домашняя бумага изготавливается без клея, гипса и других связывающих добавок. Только бумажная масса и вода. Эта смесь при высыхании держит любую форму.

Что понадобится для работы?

Фото Арины Мороз

1. Фоторамка формата А4 с натянутой марлей или москитной сеткой. Мы используем мини-москитную сетку формата А4. Если ваша цель – объёмное изделие, а не плоский лист бумаги, то подойдет сито.
2. Кастрюля, миска или другая ёмкость (размер зависит от количества бумаги).
3. Блендер или миксер.
4. Чайник с кипятком.
5. Отрез чистой ткани и тряпочка или губка.
6. Переносная поверхность (необязательно).
7. Макулатура

Итак, приступаем к работе.

Шаг 1. Отсортировать бумагу.

Фото Арины Мороз

Требования к бумаге такие же, как и в промышленности: не подходит металлизированная, ламинированная, жирная бумага и упаковка, чеки, грязные салфетки, карты, пергаментная бумага. Тетра-паки тоже не подходят для домашней переработки.

Шаг 2. Измельчаем бумагу. Чем меньше клочки бумаги, чем легче и качественнее блендер её перемелет.

Фото Арины Мороз

Шаг 3. Заливаем бумагу кипятком и даём постоять, чтобы бумага размокла.

Фото Арины Мороз

Шаг 4. Отправляем массу в блендер вместе с водой и перемалываем до однородности. Возможно, во время измельчения масса загустеет, в этом случае следует добавить в чашу воды.

Фото Арины Мороз

Шаг 5. Дальше можно поступить несколькими способами.

1. Тонкий лист бумаги. Вылить бумажную массу в ёмкость размером больше, чем рамка А4. Погрузить туда рамку и позволить массе полностью покрыть сетчатое «окно». Затем плавно достать раму с наплывшей массой из ёмкости, дать стечь воде. Аккуратно отбросить массу на заранее подготовленную ткань, не отнимая марлевой сетки, промокнуть лишнюю воду тряпочкой. Нельзя тереть заготовку, иначе останутся дыры и просветы. Плавно поднять раму с сеткой. Оставить бумажный лист сохнуть на столе или на твёрдой переносной поверхности на несколько дней.

2. Толстый лист бумаги. Этот способ также подходит тем, у кого нет ёмкости большого размера. Подготовить рамку, на неё рукой выложить бумажную массу не отжимая, аккуратно и равномерно распределить по периметру сетки. Перевернуть на ткань и отжать воду тряпочкой. Плавно поднять рамку и отделить от бумаги. Дать высохнуть. Так бумага получается толще, чем в первом примере.

Фото Арины Мороз

Получившиеся листы бумаги можно использовать в декоративно-прикладных целях: сделать открытку, повесить в рамку как вывеску, использовать как основу в альбоме для скрапбукинга. Бумагу можно разрисовывать маркерами или красками. Для украшения в мокрый лист можно добавить сушеные листочки и цветочки, а для цвета в бумажную массу попробуйте добавить краску или пищевой краситель.

3. Объёмные бумажные предметы. Сухая бумажная масса без клея и других добавок прекрасно держит форму. Поэтому она подходит для изготовления объёмных предметов. Подойдет она и как основа для слепков и отпечатков детских ручек или ножек. Рукой отжимаем воду из бумажной массы и выкладываем её в подготовленную форму. Плотно утрамбовываем, закрывая дно и стенки ёмкости. Лишнюю воду отжимаем тряпочкой. Оставляем сохнуть на несколько дней в тёплом проветриваемом месте. Аккуратно извлекаем бумажную ёмкость из «образца». Украшаем по своему усмотрению. Можно добавлять высушенные листочки, цветы и нитки.

Фото Арины Мороз

Фото Арины Мороз

Если вы не хотите перерабатывать бумагу самостоятельно, несите её в специальный контейнер или в пункт приёма вторсырья – адреса ищите на Зелёной карте

Пергаментная бумага для выпечки, чем можно заменить

Для приготовления домашней выпечки хозяйки используют пергаментную бумагу. Иногда случается, что такого предмета в доме не оказалось под рукой, а тесто уже готово. Однако существуют другие средства, способные заменить пергаментную бумагу. У них также есть свои преимущества, о которых будет интересно узнать любителям печь торты и другие вкусности из теста.

Для чего нужна пергаментная бумага

Еще в прошлом веке кондитеры стали использовать пергаментную бумагу для выпечки. Такой материал находит применение в упаковке различных предметов:

В кулинарии он нашел применение по простой причине — способность не пропускать жир. Это позволяет тесту не прилипнуть к формочке или противню. Готовые коржи, печенье или другая выпечка легко снимается и не пристает к поверхности посуды. Это облегчает задачу любой хозяйке, ей не нужно долго отмывать посуду, а кулинарные изделия всегда сохраняют свой привлекательный внешний вид и форму.

Производят такой материал из пористой фильтрованной бумаги, и в ней присутствуют только органические вещества. В процессе производства применяют специальную технологию. Материал пропитывают легким раствором серной кислоты. Пропитка позволяет частично разрушить используемую целлюлозу и закупорить поры. Такая технология делает материал непромокаемым и крепким. Используемое сырье для производства пергаментной бумаги подвергают принудительной сушке. Это дает готовым рулонам свои преимущества:

• они пропускают воздух;
• устойчивость к повышенной температуре;
• не пропускают жир и влагу;
• во влажном состоянии сохраняют все свойства;
• возможно многократное использование.

Пекарская бумага для запекания в духовке дает возможность слоеное и песочное тесто раскатать очень тонко. Его обычно выкладывают между двумя бумажными листами, чтобы быстро и удобно перенести на противень.

Разновидности

Пергамент находит широкое применение в быту, сфере производства и медицине. Его используют в швейной промышленности, мебельном производстве. Он пользуется спросом в сфере быстрого питания. Пергамент в основном тонкий и прозрачный, и в зависимости от сферы применения его делят на несколько видов:

• для запекания в духовке бывает тонкий, поэтому не прочный, и его рекомендуется перед применением смазывать жиром;
• гладкий универсальный материал имеет силиконовое покрытие, поэтому не прилипает к блюдам, листы не пропускают жир и влагу, выдерживают высокую температуру, используются несколько раз;
• плотный материал для выпечки коричневого цвета подходит для любого вида теста, хорошо впитывает жир, однако, если тесто нежирное, тогда следует смазывать его жиром;
• силиконовая бумага отличается двойным покрытием, поэтому она дороже своих аналогов, у нее трехмерная структура запекания и специальная воздушная прослойка, она коричневого цвета и продается в виде листов.

Купить пергамент можно в любом супермаркете. Он продается в рулонах, и на его упаковке всегда есть рекомендации по применению, содержащие информацию, как пользоваться бумагой для выпечки правильно.

Применение

Пергамент используется не только для выпечки в духовке. Его применяют для готовки блюд в мультиварке. В этом случае нужно отрезать слой пергамента, чтобы его края выглядывали из-под массы теста. Когда блюдо будет готовым, края помогут извлечь его целым и неповрежденным. Особенно полезно использовать пергамент, когда выпекают бисквитное тесто. Также это позволит ему не подгореть и не пристать к чаше.

Кондитерская бумага находит применение у многих хозяек не только для выпекания мучных изделий. Также она используется для приготовлений блюд из мяса, рыбы, грибов. Есть пергамент, который предназначен только для выпечки изделий из теста. Для мяса или рыбы такой вариант не подойдет, поскольку можно испортить блюдо. Когда применяют плотный материал, то его используют многократно, но только для приготовления одних и тех же блюд.

Нужный отрез бумаги расстилают на противень и выкладывают тесто. При необходимости пергамент можно смазать растительным либо сливочным маслом. Выпекают изделия в обычном температурном режиме и указанное в рецепте время.

Чем заменить бумагу для выпечки в духовке

Пергамент служит защитой тесту от подгорания, особенно если оно выпекается с начинкой. Случается, что в доме закончилась пекарская бумага, и тогда нужно ее заменить чем-то другим. Есть несколько вариантов замены, которые почти всегда найдутся в доме.

Чаще всего в качестве заменителя в домашних условиях используют чертежную кальку. Ее промазывают маслом с обеих сторон.

Неплохой вариант — чистая офисная бумага, также промасленная с двух сторон. Из плотного пищевого пергамента изготавливают пакеты для пищевых продуктов. Их применяют в супермаркетах для упаковки выпечки.

Если вдруг в доме не оказалось ничего из перечисленных вариантов, тогда можно применить манную крупу либо панировочные сухари. Противень смазывают маслом и сверху тонким слоем посыпают поверхность манкой или молотыми сухариками. Это также спасает от подгорания и поможет легко снять выпечку.

Сейчас есть возможность купить специальный силиконовый коврик. Такое изделие стало настоящей находкой для кулинаров. Это очень удобный предмет для раскатывания теста, придания ему нужной формы. Он отлично выдерживает высокие температуры и с используемыми продуктами не вступает в реакцию. Силикон абсолютно безвреден для здоровья, поэтому широко используется в кулинарных целях. Он долговечный, такой предмет послужит не один год.

Некоторые хозяйки используют также фольгу, однако, здесь есть свои нюансы. Фольгу обязательно нужно смазывать маслом, если выпекается тесто. Для приготовления мясных или рыбных блюд этого делать не нужно. Фольгу укладывают матовой стороной на поверхность. Пищевая фольга идеальна для приготовления мяса и рыбы, а для теста она не самый подходящий вариант. Она ускоряет процесс приготовления, поэтому тесто может подгорать.

Народные средства

Народные способы придуманы были, когда возникала проблема, чем можно заменить пергаментную бумагу для выпекания. Все они простые, и с их помощью выпечка не подгорит и не пристанет к стенкам и дну формы:

• вместо пергамента использовать рукав для запекания;
• положить на дно формы бумагу для факсов;
• использовать обычную тетрадную бумагу или типографскую, пропитанную смальцем, маслом или маргарином;
• на дно формы можно разложить обертку от сливочного масла, но только без фольги;
• пригодится пакет из-под муки, если он был сделан из пергаментной бумаги коричневого цвета.

Не рекомендуется применять исписанные листы бумаги, газету. Типографская краска содержит токсические вещества вредные для здоровья. Нельзя использовать полиэтилен, поскольку он под воздействием высоких температур сразу начнет плавиться.

Подручные средства часто используются хозяйками на кухне, но их также нужно использовать правильно, и тогда выпечка получится обязательно вкусной и красивой.

Чем можно заменить пергаментную бумагу для выпечки: альтернативы

Обычно, выпекая что-либо в духовом шкафу, нам нужна специальная бумага для выпечки — пергаментная. Правда, иногда бывает так, что она совершенно не вовремя закончилась, и чем же тогда её можно заменить?

@pinterest

Содержание статьи

Альтернативы: чем заменить пергаментную бумагу?

Задача бумаги для выпечки — предотвратить прилипание блюда к форме, избежать подгорания продукта. Особенно это важно, когда изделие с начинкой (джем, повидло, варенье). Но можно ли чем-то заменить пергаментную бумагу, если именно её в запасе и не оказалось? Конечно, да. Вариантов несколько, и какой-либо из них обязательно найдётся в доме:

• калька для чертежей;
• обычная офисная бумага, но только исключительно чистые листы;
• пищевой пергамент — тот самый, в который супермаркеты пакуют свою фирменную выпечку.

При этом крайне важно помнить, что листы нужно хорошенько промаслить, желательно даже с двух сторон.

Если же в доме не нашлось и этих альтернатив, то просто обильно промажьте противень кулинарным жиром, а дополнительно обсыпьте ещё и манной крупой (подойдут и панировочные сухари). Конечно, это совершенно не пергамент, но такой способ тоже поможет избежать подгорания, и кондитерское изделие легко будет извлечь из формы.

@piccho.ru

А если вы хотите приобрести что-то, заменяющее пергамент, для долгосрочной перспективы, то купите специальный коврик из силикона. На нём удобно не только выпекать, но и раскатывать тесто. У такого изделия масса преимуществ:

• не расплавится;
• не выделяет вредных веществ;
• безопасен;
• не меняет вкус продукта;
• долговечен.

Имея в арсенале такую штуку, вы не будете переживать, остался ли у вас пергамент.

@tovolo.com

Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой?

Вообще — да, но здесь есть несколько нюансов:

• её нужно хорошенько промазать маслом;
• чтобы изделие не прилипло, фольгу укладывают матовой стороной вниз, а блестящей — наверх.

И помните: она может влиять на вкусовые качества продукта, и даже немного их изменить.

@liveinternet.ru

Вроде всё легко и просто. Зная, какие есть альтернативы пергаментной бумаги, вы никогда не окажетесь в безвыходном положении. И даже если она не вовремя закончилась, ваше блюда всё равно получится вкусным.

Подпишитесь на наши Социальные сети

7 заменителей, которые можно использовать, когда у вас нет пергаментной бумаги — Kitchenfeeds

Пергаментная бумага может пригодиться для различных целей. Но по тем или иным причинам у вас не всегда может быть запас на кухне. Так что вам понадобится альтернативный вариант, который сделает работу с пергаментной бумагой.

Прежде чем перейти к сути статьи, я хотел бы подчеркнуть, что наиболее подходящий заменитель пергаментной бумаги — это тот, который может соответствовать вашим требованиям или потребностям.

Здесь я перечислил 7 заменителей, которые могут быть вам полезны в этой ситуации.Проверьте их и расскажите в комментариях ниже, что вы использовали и какой заменитель является наиболее полезным?

Связано: 10 лучших листов пергаментной бумаги, рулонов и рулонов. (Включены почти для каждой работы)

Вот наши 7 заменителей пергаментной бумаги

Восковая бумага

Восковая бумага имеет аналогичные характеристики с пергаментной бумагой. Его тонкое покрытие позволяет пользователям готовить блюда без масла.

Вы не можете использовать его для выпечки или других методов, требующих духовки.Но если ваша работа не требует тепла, вощеная бумага может быть хорошей альтернативой.

Связано: проверьте наши 12 лучших оберток из пчелиного воска, восковую бумагу и листы бумаги для пирожков.

Антипригарная поверхность отличная. Часто это лучшая альтернатива, потому что цена более доступная, чем у пергаментной бумаги. Однако вы должны заметить, что вощеная бумага не термостойкая .

Вощеная бумага может быть полезной альтернативой пергаментной бумаге во многих отношениях, например:

• Бесплатное мороженое: Положите вощеную бумагу на поверхность мороженого, прежде чем отпустить крышку.Верните мороженое на кухню, чтобы получилось вкусное мороженое без льда.

• Очистите холодильник: Вощеная бумага, поскольку она дешевле пергаментной бумаги, может быть хорошей заменой при очистке холодильника. Если вы заметили пролив, брызги или другие беспорядки, вы можете заменить вощеную бумагу на новую.

• Храните сыр: Как и пергамент, вы можете использовать вощеную бумагу, чтобы сыр оставался свежим. Это поможет предотвратить высыхание сыра.

• Раскатайте тесто : Если пергаментная бумага помогает выпекать в духовке, пусть вощеная бумага поможет вам легко раскатать тесто для следующего выпечки. Представьте, сколько муки вы можете сэкономить.

Проще говоря, пергаментная бумага используется для обогрева, а вощеная — наоборот. Так что было бы большой ошибкой использовать его для высокотемпературного приготовления.

Он имеет низкую температуру плавления, что делает его настолько опасным, поскольку пища с воском ядовита.Но вы можете рассмотреть вощеную бумагу без нагрева.

Связанные: пергаментная бумага против вощеной: они одинаковые? (С таблицей и инфографикой)

Алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга может быть очень полезной, если у вас закончился пергамент. Как следует из названия, это в основном тонкий слой алюминия.

С этим можно делать огромные вещи. С помощью этой альтернативы можно приготовить множество блюд.

Однако алюминиевая фольга не обладает антипригарными свойствами.Итак, есть вероятность, что ваши продукты могут прилипнуть к фольге, если вы не покрыли поверхность небольшим количеством масла.

• Покрытие десертов: Покрытие десерта можно украсить фольгой. Этот заменитель пергаментной бумаги может оказаться полезным, если вы приготовите особый десерт для всех в доме.

• Очистка духовки: Алюминиевая фольга поможет предотвратить капание, проливание и другие виды беспорядка. Как мы знаем, очистка духовки может оказаться непростой задачей.Пусть это сделает это за вас.

• Готовьте ингредиенты на пару : Люди часто используют пергаментную бумагу в режиме «папильон». Использование алюминиевой фольги также может быть отличной идеей для приготовления на пару овощей, мяса и других ингредиентов.

• Предотвращение ожогов в морозильной камере: Это можно использовать для предотвращения ожогов в морозильной камере.

По теме: ознакомьтесь с нашими 5 лучшими алюминиевыми фольгами.

Бумага Silpat

Хотя она не является полностью заменяемой, вы действительно можете использовать бумагу Silpat в качестве замены пергаментной бумаги во многих случаях.

Бумагу Silpat также называют ковриком для выпечки. Как следует из названия, он подходит для метода выпечки. Этот коврик дороже пергаментной бумаги.

Изготовлен из силикона, он более прочный и служит дольше, чем пергаментная бумага. Вы можете использовать этот коврик для проектов, связанных с нагревом. Этот коврик также можно отрегулировать до любого размера, который будет соответствовать вашим текущим требованиям.

Помимо выпечки, вы также можете использовать силпатную бумагу, так как ничто не может прилипнуть к ней.

Многоразовый и гибкий при использовании в широком диапазоне температур.

В отличие от пергаментной бумаги, в будущем вы можете повторно использовать силпат тысячи раз.

Если большинство ваших проектов выполняется при высоких температурах, использование силпата может стать отличным способом сэкономить больше денег в будущем.

Поскольку силпатная бумага имеет антипригарную поверхность, вам не нужно использовать смазку, чтобы положить тесто на мат.

Силиконовый коврик можно использовать для других целей на кухне, например, для раскатывания теста, замешивания теста для пиццы, изготовления конфет и т. Д.

Вы можете легко очистить его водой и мягким кухонным раствором и снова использовать для других ваших проектов.

Если вы ищете более жесткую альтернативу, многоразовую и экологически чистую, то это лучший вариант.

Связанный: Проверьте самые продаваемые коврики для выпечки.

Масло, масло или мука

Если ни один из вышеперечисленных методов не работает, вы можете просто вернуться к основам. Масло, масло и мука 3 альтернативы пергаментной бумаги для выпечки.

Смазать сковороды любимым маслом.Обычно некоторые пользователи используют кулинарный спрей.

Но если у вас его нет, вы можете просто использовать кухонное полотенце или бумагу, чтобы размазать масло или голыми руками, чтобы размазать их.

Также можно использовать муку, чтобы тесто не прилипало. Для этого можно взять немного муки и присыпать ею поверхность противня. Это может работать для некоторых элементов, но не для всех. Таким способом нельзя испечь торт.

Так что это может быть не так полезно, как пергаментная бумага. Но он может работать в экстренных ситуациях, когда у вас нет других вариантов.И вы можете легко это сделать, но подумайте перед использованием, подходит ли это для вашей работы.

Кулинарный спрей может быть самым обычным способом замены пергаментной бумаги, особенно для выпечки.

Фактически, наши дедушки и бабушки всегда использовали кулинарный спрей, когда дело дошло до выпечки специального печенья для нас.

Что мы часто делаем неправильно, так это просто разбрызгиваем масло и протираем поверхность. При использовании этого метода продукты могут стать очень жирными. Вместо этого вы можете использовать кулинарный спрей.

Смазанная маслом сковорода — ключ к приготовлению сковороды или листа с антипригарным покрытием.Если вы добавите достаточно масла на поверхность сковороды, вы сможете выкладывать продукты прямо на нее, не чувствуя себя виноватым.

Будь у вас нежная или липкая пища, смазанная маслом сковорода, несомненно, справится с этой задачей.

Любители сливочного масла также могут использовать масло. При выпечке вам нужно будет немного присыпать мукой, чтобы жир хорошо прилипал. Вы также можете слегка смазать сковороду или форму сливочным маслом. И у вас все будет хорошо.

Ключ к смазке формы для выпечки или торта заключается в том, что вам нужно сосредоточить внимание на двух слоях для получения антипригарного эффекта.Сковороде с антипригарным покрытием необходимо смазать жир и посыпать мукой.

Смазывающий агент, в данном случае масло, притягивает муку. Затем, когда тесто будет помещено, оно будет прилипать к муке, а не к стенке сковороды.

Выбор смазочного вещества здесь очень важен. Как мы знаем, вы можете заметить легкую соленость в вашем любимом кляре. Он также добавит внешнего вида выпечке или пирогу.

Но если вы не любите соленое масло, вы можете использовать вместо него масло.Шортенинг — это масло без запаха. Но не путайте его с несоленым маслом.

Несоленое масло не сохраняет соленость, но по-прежнему приобретает золотисто-коричневый цвет после завершения процесса выпечки. Между тем, шортенинг менее склонен к коричневому цвету.

После выбора масла вы выберете муку. Выбрать муку очень просто. Вы можете просто использовать муку, которая используется в рецепте.

Тогда вам нужно будет намазать жиром сковороду.Однако вам не нужно наносить толстый слой, если это не указано в рецепте.

После добавления смазки и муки можно добавить жидкое тесто и наслаждаться результатом.

Бумажный пакет

Твоя мама может сказать:

Нет! Не используйте его для готовки!

Что ж, она на 100% права. Бумажный пакет будет отличной идеей, если вы хотите обернуть какой-либо предмет. Не используйте его для приготовления пищи или выпечки, так как он имеет очень низкую температуру горения .

Помимо основных функций пергаментной бумаги, вы также можете использовать ее для упаковки или хранения продуктов.Но это та функция, на которую вы можете положиться этой альтернативе пергаментной бумаге.

Использование бумажных пакетов с рисунком стало модным экологически чистым решением для упаковки продуктов на кухне.

Однако убедитесь, что вы не используете его для нагрева, потому что чернила на бумажном пакете могут расплавиться и потускнеть продукты, которые он упаковывает.

Я бы сказал, что бумажные пакеты — лучший заменитель пергаментной бумаги для обертки. Вот преимущества:

Связанные: Проверьте лучшие бумажные пакеты и крафт-бумагу.

• Экологичность: Экологически чистые материалы бумажных пакетов легко перерабатываются и разлагаются. Это безопасно для окружающей среды и матери-природы.

• Вы можете уменьшить количество токсичных отходов: Существование бумажных пакетов помогло людям уменьшить количество токсичных отходов. Продвигать бумажные пакеты для спасения нашей земли — это самоудовлетворение.

• Многоразовые: в определенной степени, вы можете использовать бумажные пакеты, пока они еще в твердом состоянии.Многие производители делают акцент на бумажных пакетах из-за их характеристик многоразового использования.

• Энергосбережение и экономия средств: Это может помочь вам сэкономить больше энергии в доме. Так как вы можете использовать бумажные пакеты для упаковки продуктов. Вам не нужно тратить пергаментную бумагу, вместо этого вы можете использовать ее для других целей.

Какие заменители пергаментной бумаги для выпечки?

Возможно, вам понравится использовать пергаментную бумагу для выпечки. Но когда вы печете что-то особенное, вам не нужно полагаться на пергаментную бумагу.

Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу в качестве хорошего заменителя пергаментной бумаги.

Если у вас на кухне еще есть алюминиевая фольга, то это будет здорово. Вы можете выстелить им сковороду, форму или поднос. Но это еще не все. Алюминиевая фольга не имеет антипригарного слоя.

Итак, вам нужно будет покрыть его кулинарным спреем или маслом. Здесь хорошо то, что алюминиевая фольга не прилипает к сковороде. С этим есть хороший трюк.

Вы можете дополнительно уменьшить размер, чтобы вам было легче держать его и снимать, когда вы закончите.Не забудьте смазать поверхность фольги, чтобы ингредиенты не прилипали к ней.

Если вы ищете альтернативу более жесткой, чем алюминиевая фольга, подумайте об использовании Silpat или силиконового коврика для выпечки. Термостойкость на основе силикона многоразовая, прочная и долговечная.

Во многих отношениях она лучше пергаментной бумаги. Но только в одном он может выиграть перед пергаментной бумагой — это цена.

Большинство силиконовых ковриков для выпечки, которые вы видите на рынке, дороже.Если вас это устраивает, можете продолжить.

Если у вас закончится что-то, о чем я упоминал выше, вы можете вернуться к основам. Формы для выпечки смазать маслом. Он может быть жирным, но всегда работает обычный способ.

Вы можете залить свои сковороды или формы маслом или кулинарным спреем. Выберите тот, который больше всего подходит для вашего рецепта. Затем, смазав сковороду, посыпьте немного муки.

Убедитесь, что мука равномерно прилипает к смазке. Затем слегка постучите, чтобы избавиться от лишней муки.Вот и все, все готово.

Слово мудрости — не используйте бумажные пакеты или вощеную бумагу. Воск легко тает и смешивается с едой. Не стоит готовить опасную пищу для всех.

Что использовать вместо пергаментной бумаги?

Это будет зависеть от цели использования бумаги. Вот альтернативы, которые вы могли бы рассмотреть.

Силиконовый коврик для выпечки — для выпечки

Силиконовый коврик для выпечки на рынке широко известен как Сильпат.Это популярный выбор среди домашних и коммерческих пекарей из-за его долговечности и возможности повторного использования.

Вы можете использовать этот коврик снова и снова в будущем для различных целей. Независимо от того, используете ли вы его для приготовления пищи или выпечки, вы не ошибетесь, выбрав этот вариант. Поскольку он изготовлен из силикона, он обеспечивает антипригарную поверхность.

Вощеная бумага — для хранения, презентации или упаковки

Вощеная бумага может быть хорошей заменой пергаментной бумаге, если ваша цель использования не связана с высокими температурами.Дело в том, что вощеная бумага имеет низкую температуру плавления.

Таким образом, он не подходит для приготовления пищи или запекания на сильном огне. Есть вероятность, что растопленный воск попадет в ваши продукты, и вы не захотите преподносить это членам своей семьи.

Вы можете использовать это для хранения, презентации или упаковки ваших продуктов.

Алюминиевая фольга — лучшая теплопередача

Следующая рекомендация, которую я хотел бы предложить, — это алюминиевая фольга. Алюминиевая фольга — отличная альтернатива, поскольку она доступна, гибка и надежна.Он обеспечивает лучшую теплопередачу.

Гибкость алюминиевой фольги позволяет пользователям поднимать продукты и отпускать их без каких-либо проблем. Вы также можете выполнить быструю очистку благодаря гибкости фольги.

Однако алюминиевая фольга имеет тенденцию быть липкой, поскольку у нее нет антипригарного слоя. Поэтому не забудьте немного смазать поверхность кулинарным спреем.

Формы из силиконовой резины — многоразовые

Если вы что-то выпекаете, подумайте о выборе форм из силиконовой резины или силиката в качестве альтернативы пергаментной бумаге.

Это дает гибкость, позволяющую изготавливать любые изделия различных форм и размеров. Но, как правило, он дороже пергаментной бумаги.

Обозначает высокую температуру. Он также многоразовый, что делает его идеальным заменителем пергаментной бумаги.

Кулинарный спрей — обычный способ приготовления сковороды с антипригарным покрытием

Если вы не можете выбрать что-либо из вышеперечисленного, вы можете использовать кулинарный спрей. Спрей для готовки может стать хорошим слоем, предотвращающим прилипание ингредиентов к сковороде или форме.

Скорее всего, у вас уже есть на кухне. Так что не стесняйтесь пользоваться кулинарным спреем, когда у вас заканчивается пергаментная бумага.

Также прочтите:

Можно ли использовать вощеную бумагу вместо пергаментной бумаги?

Да, вы можете использовать его для многих задач, но без какой-либо процедуры нагрева. Выпекать или готовить на пергаментной бумаге — это не то же самое, что делать на вощеной бумаге.

Вощеная бумага, как следует из названия, имеет покрытие воска с каждой стороны. Воск на бумаге помогает предотвратить прилипание пищи.

Но огромная разница между вощеной бумагой и пергаментной бумагой заключается в том, что вощеная бумага не является термостойкой. К сожалению, использовать вощеную бумагу не рекомендуется, если вы собираетесь готовить или запекать при высоких температурах.

Воск может плавиться при высокой температуре и смешиваться с едой. Меньше всего вам нужно, чтобы члены вашей семьи находились в состоянии опьянения воском во время еды.

Вощеная бумага может стать отличной заменой пергаментной бумаге. Например, может быть очень полезно раскатать тесто, накрыть форму для выпечки, приготовить пирог без выпечки, измельчить мясо в котлеты, наслоить некоторые предметы, посыпать пыль и многое другое.

Вощеная бумага может быть разных размеров, поэтому ее можно использовать без нагрева во многих сценариях. Вощеная бумага также является отличной альтернативой для упаковки ингредиентов и продуктов.

Например, вы можете завернуть тако, бутерброды, картофельные дольки, рыбу с жареным картофелем и другие продукты.

Вощеная бумага также устойчива к влаге и не прилипает. Хотя я упоминал, что он похож на пергаментную бумагу, вы не можете нагреть ее до 450 градусов, так как она имеет низкую температуру плавления.

Итак, вы можете использовать вощеную бумагу, чтобы выстелить противни, обернуть продукты и т. Д. Но это все.

Не используйте его для запекания, запекания или других методов нагрева. Если вы не готовите на жаре, вы можете использовать вощеную бумагу вместо пергаментной бумаги.

Связано: 10 лучших комбинированных микроволновых конвекционных печей в любом диапазоне

Можно ли использовать алюминиевую или оловянную фольгу вместо пергаментной бумаги?

Да, вы можете использовать его вместо пергаментной бумаги.Вы можете найти лучшую замену. Но вам нужно проделать некоторую дополнительную работу, чтобы он заработал.

Алюминиевая фольга не имеет антипригарной поверхности. Это означает, что вам нужно сначала смазать алюминиевую фольгу, прежде чем продолжить.

Поскольку алюминиевая фольга быстрее проводит тепло, вам также может потребоваться сократить время выпечки. Но будет только немного иначе.

Имейте в виду, что в каждом рецепте используются разные ингредиенты, которые могут повлиять на время выпечки или приготовления.

Другое дело, пергаментная бумага по своим характеристикам предотвращает прилипание и поджаривание нижней части ингредиентов.

Смазка алюминиевой фольги действительно может напоминать антипригарные свойства пергаментной бумаги. Однако по второму фактору подрумянивание не работает так же, как алюминиевая фольга.

Алюминиевая фольга не снижает риск потемнения нижней части, что затрудняет использование алюминиевой фольги для выпечки.

Печенье подрумянивается намного быстрее. Таким образом, вы захотите творчески подойти ко времени приготовления.

Использование алюминиевой фольги означает, что ваши ингредиенты будут готовиться быстрее, а дно — намного быстрее.

Чтобы решить эту проблему, настройте духовку на немного более низкую температуру и немного сократите время выпечки.

Как уже упоминалось, дно печенья, которое нагревается на металле, подрумянивается намного быстрее.

Причина очевидна, алюминий и другие металлы являются отличными проводниками тепла. Таким образом, они быстро нагреют дно ваших ингредиентов.

Если вы просматривали рынок, вы могли заметить, что некоторые из них блестящие вверх и вниз.виды фольги разные.

Еду можно ставить с любой стороны. Только не забудьте смазать поверхность небольшим количеством кулинарного спрея. Вот что вы можете сделать с алюминиевой фольгой:

• Запекать курицу в духовке

• Готовить рыбу на пару в духовке

• Выпекать пирожные и пирожные

Можно ли использовать бумагу для заморозки вместо пергаментной бумаги?

Собственно нет, оба сделаны для разных работ. Пергаментная бумага используется в основном для выпечки, разогрева изделий.Но бумага для замораживания предназначена для замораживания продуктов.

Было много людей, которые задавались вопросом, можно ли использовать бумагу для заморозки вместо пергаментной бумаги.

Бумага для замораживания — это толстая бумага с покрытием на одном участке. Покрытие может быть пластиковым или восковым. Когда вы смотрите на бумагу для морозильной камеры, вы можете принять ее за вощеную, поскольку она почти такая же по внешнему виду.

От пергаментной бумаги ее отличает то, что пергаментная бумага вообще не имеет покрытия.Между тем, вощеная бумага имеет покрытие с обеих сторон. Бумага для замораживания имеет покрытие только с одной стороны.

Как следует из названия, бумага для замораживания обычно используется для упаковки ингредиентов для замораживания. Восковая часть бумаги должна непосредственно контактировать с поверхностью мяса, чтобы предотвратить потерю влаги.

Помимо мяса и морепродуктов, сыр можно также обернуть, чтобы он не высох.

В то время как пергаментная бумага может помочь вам в приготовлении пищи, нагревании и других делах, связанных с нагревом, вы не можете сделать то же самое с бумагой для морозильной камеры.Покрытие бумаги для замораживания является ключом к сохранению влажности ингредиентов в замороженном состоянии.

Итак, пергаментная бумага — хозяин тепла, бумага для морозильной камеры — хозяин холода.

Поделитесь своими мыслями о том, что вы будете использовать вместо пергаментной бумаги, и сообщите мне, если я что-то пропустил 🙂

Ознакомьтесь с некоторыми руководствами нашего покупателя:

Like What You Read?

Подпишитесь на нашу рассылку новостей ниже.

5 заменителей пергаментной бумаги необходимы каждому энтузиасту выпечки

Все мы знаем, что пергаментная бумага не очень экологична.

Его можно будет использовать дважды, если повезет, а потом он отправится в корзину. Если вы будете печь регулярно, это приведет к образованию большого количества ненужных отходов.

Не только это, но и постоянная покупка пергаментной бумаги может быстро стать дорогостоящей.

Мы собрали ряд более дешевых и более экологичных альтернатив пергаментной бумаге, которые должны быть на кухне у каждого энтузиаста выпечки.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментная бумага — это бумага с силиконовым покрытием, которая бывает отбеленной или небеленой.Пергаментная бумага водо- и термостойкая, а также антипригарная.

Его получают путем замачивания и сжатия бумажных волокон в тонкие листы, которые затем погружают в ванну с кислотой.

Затем они снова промываются и проходят через множество вращающихся горячих барабанов, чтобы высушить их. Это гарантирует, что все волокна будут выровнены, что придает пергаментной бумаге большую прочность.

Обычно его используют для изготовления форм для выпечки и форм для выпечки. Он легко раскатывает липкое тесто и даже может быть использован для создания пакетов вокруг нежной рыбы для приготовления.

Пергаментная бумага может быть использована практически для всего, что только можно придумать.

Silpat

Это антипригарный силиконовый коврик для выпечки. Они многоразовые, не требуют смазки и отличаются высокой прочностью.

Они сделаны из пищевого силикона в сочетании со стекловолоконной сеткой. Коврики сертифицированы Национальным научным фондом, они кошерные и соответствуют требованиям FDA.

Коврик был создан во Франции в 1965 году пекарем, известным как месье Ги Демарль.Говорят, что коврик равномерно распределяет тепло, чтобы выпекать равномерно.

Они могут выдерживать температуру до 500 градусов по Фаренгейту, что намного выше, чем в обычных бытовых духовках.

Хранятся аккуратно свернутыми. Первоначально они не самые дешевые, но время и деньги, которые они сэкономят вам, означают, что они являются хорошей инвестицией.

Единственным реальным недостатком Silpat является то, что вы не можете разрезать верх, если вы повредите коврик. Они доступны в нескольких размерах.

Противень из пирекса

Компания по производству посуды Pyrex создала противень из боросиликатного стекла, который можно использовать без подкладки.

Он бесцветен и не имеет запаха, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что это повлияет на аромат вашей еды.

Вы можете резать прямо на поверхности этого противня, не повредив его, что делает его очень полезным для таких вещей, как пицца. Его также можно мыть в посудомоечной машине.

Этот противень можно использовать при температуре от -40 до 572 градусов по Фаренгейту, то есть его можно использовать в любых условиях.

Он устойчив к тепловому удару, что означает, что вы можете вынуть противень прямо из морозильной камеры и поставить его в предварительно разогретую духовку, не беспокоясь о том, что он треснет.

Это не идеальная замена бумаге для выпечки, так как ее нельзя использовать для выстилки посуды. Тем не менее, он действительно является удобной заменой накладки на плоские противни!

Вощеная бумага

Также называется вощеной бумагой. Как следует из названия, он покрыт воском, и его не следует нагревать в духовке из-за его низкой температуры плавления.

Подходит для выстилки прохладной посуды, например, выпечки из холодильника. Это также очень полезно для разделения файлов cookie в контейнере для хранения.

Это не может быть многоразовым, но немного дешевле пергаментной бумаги. Хотя это замена, она не очень устойчива.

Он отлично подходит для заворачивания сыра, чтобы сохранить свежесть, и отлично подходит для раскатывания теста, избавляя вас от необходимости убирать сыпучую муку.

Противни многоразовые

Это пергаментная бумага многоразового использования.Поставляется в больших листах, которые можно обрезать по размеру.

Вы можете получить их в виде прямоугольников, квадратов, кругов или полосок. Многие производители заявляют, что их продукция прослужит до 5 лет.

Они термостойкие и подходят для использования в духовке. Большинство из них также можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Они сделаны из тканевого сердечника с покрытием из ПТФЭ.

Смазка

Это наиболее традиционный метод предотвращения прилипания продуктов к противню.

Просто смажьте форму для запекания тонким слоем масла или сливочного масла, чтобы смазать пространство между едой и противнем. Вы также можете использовать кулинарный спрей.

Некоторые рецепты предусматривают смазку стенок форм для выпечки слоем муки или какао-порошка. Однако это случается довольно редко из-за риска подгорания и образования обугленной корки на внешней стороне выпечки.

Некоторые бонусные идеи

Мука также очень полезна для раскатывания теста на столешнице.Сахарная пудра — хороший вариант для сладкого, например, помадки. Это хорошие и менее расточительные заменители сворачивания вещей с использованием пергаментной бумаги.

Алюминиевая фольга также покрыта силиконом, что делает ее антипригарной поверхностью. Он выдерживает высокие температуры и подходит для запекания.

Это не более экологичный своп, но он послужит подходящей заменой пергаментной бумаге, если вы обнаружите, что у вас не получится. Мы рекомендуем использовать алюминиевую фольгу двойной прочности, чтобы она не рвалась под давлением.

Если вы хотите получить более натуральный заменитель для запекания, мы рекомендуем завернуть белок в банановый лист.

Замоченная кукурузная шелуха и листья бамбука также подойдут для этого. Это очень экологичные и устойчивые заменители, которые, вероятно, также придадут легкий аромат вашему блюду.

Никогда не используйте бумажные пакеты для продуктов вместо пергаментной бумаги, несмотря на то, что люди могут вам сказать.

Это довольно опасная идея, поскольку эта необработанная бумага легко воспламеняется.Если он загорится, это не только испортит все, что вы готовите, но и потенциально может быть очень вредным.

Многие бумажные пакеты для продуктов не имеют покрытия, что означает, что волокна легко переносятся на поверхность продуктов.

Это может испортить вкус, но также может вызвать сильное заболевание. Ваша еда также может прилипнуть к бумаге на пакете, что будет неприятно, когда вы голодны и просто захотите поесть.

Чернила, используемые на продуктовых пакетах, вряд ли будут безопасными для пищевых продуктов.Это может быть потенциально токсичным при проглатывании, и не стоит рисковать.

Лучший заменитель пергаментной бумаги — пара поваров

Делаете рецепт без пергаментной бумаги? Есть несколько вариантов, если вы в затруднительном положении. Вот лучший заменитель пергаментной бумаги!

Делаете рецепт, который требует пергаментной бумаги, а у вас ее нет? Пергаментная бумага — это бумага, покрытая силиконом, чтобы сделать ее антипригарной и термостойкой.Это делает его идеальным для того, чтобы положить его под овощи на противне для жарки для облегчения очистки или под торт или банановый хлеб перед выпечкой.

Вам может понадобиться настоящая вещь

Нет под рукой? Существует несколько заменителей пергаментной бумаги, но у каждого есть свои плюсы и минусы. Внимательно прочтите ниже, прежде чем сделать свой выбор! Иногда лучшим вариантом является сама пергаментная бумага. Например, он понадобится вам для приготовления домашнего хлеба без замеса: заменителя нет. Прежде чем принять решение, ознакомьтесь с примечаниями ниже.

Лучший заменитель пергаментной бумаги

1. Силиконовый коврик для выпечки

Отличный заменитель пергаментной бумаги? Силиконовый коврик для запекания (широко известный бренд Silpat). Это лист силикона, предназначенный для запекания и запекания. Вот некоторые плюсы и минусы этого заменителя:

• Плюсы: Силиконовый коврик для выпечки не прилипает и не теряет жаростойкость. Обычно это хорошо работает с печеньем и некоторыми овощами. Но имейте в виду…
• Минусы: Подложки для выпечки могут сделать жареные овощи более влажными, чем при использовании пергаментной бумаги.Если вы готовите что-то хрустящее и обжаренное, например, хрустящую брюссельскую капусту, не используйте коврик для выпечки. Взамен перейти к следующему варианту…

2. Алюминиевая фольга с маслом

Другой заменитель пергаментной бумаги? Алюминиевая фольга, обработанная маслом. Вот некоторые плюсы и минусы этого заменителя:

• Плюсы: Алюминиевая фольга термостойкая и выдерживает очень высокие температуры.
• Минусы: Фольга не антипригарная, поэтому перед использованием ее следует смазать маслом.Мы не рекомендуем использовать этот метод для печенья, но он отлично работает с лососем или овощами.

3. Противень или противень, смазанный маслом

Другой заменитель пергаментной бумаги? Просто смажьте противень или сковороду маслом! Обычно для легкой очистки используется пергаментная бумага, особенно для жареных овощей. Возможно, в этом нет необходимости, если вы намазываете масло или сливочное масло тонким слоем. Это также часто работает с формой для запекания: обильно смажьте внутреннюю часть сливочным маслом. Однако, если это рецепт, основанный на технике, как торт или пирог, вам может потребоваться пергаментная бумага.

• Плюсы: Смазка противня или противня антипригарная и термостойкая.
• Минусы: Этот метод может оставить грязь на сковороде для очистки. Это также может быть менее эффективным при точной выпечке.

4. Вощеная бумага

Другой заменитель пергаментной бумаги? Восковая бумага. Имейте в виду, что вощеная бумага не термостойкая. Не кладите вощеную бумагу в духовку! Но если вы используете его для рецепта без выпечки, например, шоколадной коры, он идеален.

• Плюсы: Вощеная бумага не прилипает.
• Минусы: Восковая бумага не жаростойкая : не используйте ее в духовке! Это работает для рецептов без выпечки.

5. Противни для выпечки с антипригарным покрытием

Последний заменитель пергаментной бумаги? Противни с антипригарным покрытием. Этот специальный противень не требует пергаментной бумаги для запекания и запекания: вы можете класть продукты прямо на противень! Его антипригарная поверхность обеспечивает быструю очистку.

Вот несколько рецептов, по которым можно использовать этот заменитель пергаментной бумаги:

Заменители пергаментной бумаги: рекомендуемые альтернативы

Люди часто пытаются найти замену пергаментной бумаге, потому что это одноразовый продукт, который нельзя перерабатывать из-за его покрытия. Вот почему мы рассмотрим некоторые альтернативы пергаментной бумаге.

Давайте уточним: пергаментная бумага, хотя и сделана из бумаги, не подлежит переработке.Почему? Во время производства он обрабатывается кислотой для придания ему высокой стабильности и высокой термостойкости, а затем покрывается силиконом.

По заявлению производителей, бумагу для выпечки можно использовать от двух до шести раз. Это зависит от качества, от того, как долго он находится в духовке и при какой температуре. Короче говоря: бумага для выпечки не долговечна и создает ненужные отходы, поэтому мы рассмотрим заменители пергаментной бумаги.

Если вы хотите купить классическую пергаментную бумагу, убедитесь, что она неотбеленная, компостируемая и сертифицирована FSC. Один из брендов, который отвечает всем требованиям, — это If You Care Parchment Baking Paper (доступно на Amazon **).

Замена пергаментной бумаги: возможные альтернативы

Глиняные формы для выпечки — оригинальный способ приготовления и запекания. Со временем они приправляются вашей выпечкой и могут храниться целую вечность. (Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — Безопасность)

Из всех альтернатив пергаментной бумаге только некоторые экологически безопасны. Некоторые из них очень ресурсоемки в производстве, в то время как другие трудно переработать.Идеальной замены пергаментной бумаге не существует, но это определенно лучшие альтернативы:

• Смажьте противень или форму для выпечки. : это всегда и всегда будет самым экологически чистым вариантом. Вы можете использовать сливочное масло, кокосовое масло, рапсовое масло или любые другие веганские жиры. Вы также можете посыпать смазанный маслом противень панировочными сухарями или мукой, чтобы продукты не прилипали к нему.
• Используйте силиконовый коврик : хотя силикон не поддается биологическому разложению и не может быть переработан, он найдет много применений.Это хороший заменитель пергаментной бумаги, потому что он избавляет от попадания на свалку сотен одноразовых предметов. Обязательно следуйте инструкциям, чтобы максимально продлить срок службы силиконового коврика для выпечки (доступно на Amazon **)
• Ничего не используйте : с некоторыми типами форм для выпечки вам не нужно ничего делать, чтобы еда не пригорала. Например, в коллекции Stoneware от Pampered Chef используется глина, добываемая в США, и она изготовлена ​​из 100% натуральных материалов . Со временем они создают антипригарное покрытие и могут передаваться из поколения в поколение. Найдите на Amazon **

Возможна ли безотходная кухня? Однозначно, но это требует некоторых усилий. Мы дадим вам пошаговое руководство, как…

Читать на

Вещи, которые нельзя использовать вместо пергаментной бумаги

1. Восковая бумага на самом деле является прекрасным заменителем пергаментной бумаги, в зависимости от того, для чего вы ее используете.Никогда не используйте его для приготовления пищи или выпечки . Вы можете не только разжечь огонь в духовке, но и расплавить воск на всей вашей вкусной выпечке.
2. Алюминиевая фольга очень часто используется в качестве экстренного решения, когда у нас заканчивается пергаментная бумага. Но алюминиевая фольга — это экологическая катастрофа , потому что для ее производства нужен боксит из алюминиевой руды. Чтобы добыть это вещество, вычищаются тропические леса, заражаются целые участки земли, а для производственного процесса требуется тонна энергии.

Готовы приступить к выпечке? Попробуйте наши замечательные рецепты:

Эта статья была адаптирована и переведена с немецкого Карен Станкевич. Вы можете найти оригинал здесь: Backpapier-Ersatz: Alternativen fürs Kochen und Backen

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: покупая здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть доходов.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: выпечка приготовление зелени жизнеспособность

Как заменить пергаментную бумагу в выпечке

Пергаментная бумага, также известная как бумага для выпечки или вкладыши для выпечки , является полезным инструментом при выпечке, который предотвращает прилипание хлебобулочных изделий к их поверхности для выпечки.Если мы подойдем к шкафу и обнаружим, что наш, казалось бы, нескончаемый рулон закончился, то, возможно, мы не сможем купить новую пергаментную бумагу. Либо у нас нет времени, чтобы пойти в магазин, либо уже поздно.

На oneHOWTO мы объясняем эти , как заменить пергаментную бумагу в выпечке . Мы находим альтернативы пергаментной бумаге, которые могут спасти ваши корзины от разрушения. Мы также покажем вам, каких заменителей следует избегать, даже если они выглядят так, будто могут помочь нам в выпечке.

Что такое пергаментная бумага?

Пергаментная бумага — это мелованная бумага, изготовленная из целлюлозы . Эта бумага обычно обрабатывается серной кислотой или хлоридом цинка. Этот процесс заставляет молекулы целлюлозной бумаги изменять свою структуру, придавая ей удивительные свойства, которые позволяют ей выдерживать высокие температуры. Температура, которую выдерживает пергаментная бумага, может зависеть от производителя, но обычно она составляет около 230 ºC / 450 ºF.

Эти антипригарные листы используются для противней линии и другой посуды.При этом сырое тесто для выпечки можно легко положить на лист и вынуть из противня. В противном случае пища может прилипнуть и сохранить целостность ее структуры будет практически невозможно.

Пергаментная бумага широко используется в выпечке, включая мясо, овощи и практически любую пищу. Распространенный метод называется papillote , когда пищу заворачивают в пергамент и запекают, чтобы запечатать ее от влаги. Затем влага распаривает продукт, придавая ему текстуру, отличную от обычной выпечки .

1. Заменитель пергаментной бумаги из алюминиевой фольги.

Используете ли вы форму, форму или противень для выпечки, вы можете застелить его листом алюминиевой фольги. Пергаментная бумага и алюминиевая фольга не являются полностью взаимозаменяемыми, и еда все еще может прилипать. По этой причине вам придется покрыть алюминиевую фольгу антипригарным спреем или даже нанести на нее немного растительного масла.

Когда маслянистый продукт кладется на фольгу, он должен предотвратить его прилипание как хорошую альтернативу пергаментной бумаге.Тем не менее, нам все же нужно быть осторожными при извлечении их из печи . Чем дольше они запекаются и чем выше температура, тем больше вероятность их прилипания. Будьте осторожны и обязательно снимите фольгу, если она порвется.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как сделать форму для торта из фольги, чтобы узнать больше о том, насколько она может быть полезной на кухне.

2. Силиконовый коврик для выпечки, заменяющий пергаментную бумагу.

Если вы используете плоский противень для выпечки, вы можете заменить пергаментную бумагу силиконовым ковриком для выпечки с антипригарным покрытием.Этот тип мата представляет собой термостойкий лист для выпечки , который часто оказывается даже лучшей заменой пергаментной бумаге, чем алюминиевая фольга. На него не нужно распылять какую-либо смазку, поскольку они не прилипают и, в отличие от пергаментной бумаги, могут использоваться повторно.

Наша статья о том, как использовать силиконовый коврик для выпечки, объяснит все, что вам нужно знать.

3. Масло или заменитель масла и муки для пергаментной бумаги.

Некоторые рецепты, в которых используется форм для выпечки , требуют пергаментной бумаги для выравнивания формы.Причина в том, что это позволит нам легко вынуть выпечку и дать ей остыть. Однако, если у нас нет пергаментной бумаги, мы можем использовать масло и муку, чтобы предотвратить прилипание. Просто протрите форму маслом и присыпьте подходящей мукой мелкого помола. Это должно помочь нам легко выбить торт, хлеб или другую выпечку. Если у нас нет масла, в качестве альтернативы можно натереть маслом внутреннюю часть формы для запекания или противня.

Если у нас есть пергаментная бумага, мы можем использовать ее для создания форм для кексов , если у нас закончились.Наше руководство о том, как сделать формы для кексов из пергаментной бумаги, объясняет, как это делается.

Могу ли я заменить вощеную бумагу на пергаментную бумагу?

Восковая бумага может казаться похожей на пергаментную бумагу, но на самом деле они используются совершенно по-разному. Пергаментная бумага предназначена для выдерживания высоких температур, тогда как вощеная бумага была создана как форма водостойкой бумаги.

Вощеная бумага покрыта воском, что означает, что ее можно использовать для выравнивания различных поверхностей и защиты их от влаги.Его часто используют для упаковки таких продуктов, как бутерброды и сыр. Его даже можно использовать в качестве подарков или подарков. Если вы хотели использовать пергаментную бумагу , чтобы обернуть что-то , то вощеная бумага станет отличной заменой. Он не только очень хорошо защищает, но и придает отличный домашний вид. Добавьте бантик или ленту, чтобы завершить дизайн.

Однако, если вы хотите заменить вощеной бумагой на пергаментную бумагу в выпечке, вам не повезло. Обработка воском растает, и еда будет прилипать к нему еще сильнее.Это если в духовке низкая температура. При высокой температуре вощеная бумага может дымиться и даже гореть.

Могу ли я заменить бумажный пакет на пергаментную бумагу?

Хотя коричневый бумажный пакет может выглядеть так же, как пергаментная бумага , это не одно и то же. Они не обрабатывались кислотой и не термостойки. Напротив, если вы попытаетесь использовать для выпечки коричневый бумажный пакет, он легко загорится при высокой температуре. Как и вощеная бумага, это может стать причиной возгорания.

Коричневые бумажные пакеты отлично подходят для упаковки пищевых продуктов и удобного хранения обеда. Однако они не подходят для приготовления пищи в духовке и могут даже создавать проблему hygiene , если они не являются стандартом пищевого качества.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как заменить пергаментную бумагу в выпечке , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Еда и напитки».

Чем можно заменить пергамент?

Что является хорошей заменой пергаментной бумаге?

Силиконовые подушечки для выпечки Силиконовые подушечки для выпечки, часто называемые торговой маркой Silpat, являются отличной заменой пергаментной бумаге.

Просто положите одну на противень, и все, что вы на ней приготовите или запечете, сразу же выйдет.

Сковородку не нужно смазывать, да и убирать нечего ..

Как сделать самодельную пергаментную бумагу?

Инструкции: Возьмите кусок красивой белой бумаги и оторвите все края (не ножницами, рвите!)… Скомните бумагу как можно сильнее в шар. Снова расправьте бумагу и положите. на тарелку или противень.… Залейте бумагу кофе или чаем. Подробнее…

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения. Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

Можно ли положить в духовку коричневый бумажный пакет?

НЕ ГОРИТ В ПЕЧИ? Нет, бумага не пригорит, и еда не будет вкусом бумаги.Если вы хотите готовить в бумажных пакетах, возможно, вам стоит учесть несколько важных моментов.

Могу ли я использовать папиросную бумагу вместо масляной бумаги?

Если у вас нет масляной бумаги, возьмите обычный лист бумаги формата A-4 и нанесите на него масло (например, миндальное или кокосовое) с помощью кисти или хлопка. Покрыв бумагу маслом, оставьте ее на 5 минут, а затем протрите любой газетой или папиросной бумагой, чтобы на бумаге не осталось лишнего масла.

Можно ли выровнять форму для торта оберточной бумагой?

Вырежьте двойной слой газетной или коричневой бумаги, чтобы обернуть его снаружи жестью.Если бумаги недостаточно для обертывания, заполните пробел другим участком бумаги. Убедитесь, что бумага на пару дюймов выше жести. Эта подкладка необходима, чтобы стороны олова не стали слишком горячими и не подгорели пирогом.

Масляная бумага и пергаментная бумага одинаковы?

Пергаментная бумага покрыта силиконом, чтобы придать ей антипригарную термостойкую поверхность, тогда как вощеная бумага покрыта воском, например соевыми бобами или парафином. … Вощеная бумага не предназначена для использования в духовке — восковое покрытие на ней расплавится, если бумага подвергнется прямому нагреванию.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Алюминиевая фольга также может заменить пергаментную бумагу, но, опять же, все зависит от предполагаемого использования. Фольга — это в основном очень тонкий кусок алюминия. … Однако, в отличие от пергаментной и вощеной бумаги, фольга не имеет ничего, что делало бы ее антипригарной.

Что я могу использовать, если у меня нет пергаментной бумаги для хлеба?

Если у вас нет пергаментной бумаги или закончилась она, вы можете использовать другие альтернативы.Например, алюминиевая фольга с использованием Silpat или покрытие противня мукой или маслом. Далее представлены альтернативные ингредиенты, которыми можно заменить пергаментную бумагу!

Могу ли я использовать коричневые бумажные пакеты вместо пергаментной бумаги?

Если вы выпекаете торты, вы можете использовать бумажные пакеты вместо пергаментной бумаги. Вы можете использовать любую коричневую сумку, которая после вскрытия поместится в форму для торта.

Можно ли печь без пергаментной бумаги?

Так же, как вы можете испечь печенье без разрыхлителя, вы также можете испечь печенье без использования пергаментной бумаги.Основная причина, по которой люди используют пергаментную бумагу, — это облегчить очистку. Поэтому, если это ваша главная забота, вы должны использовать толстую фольгу вместо пергамента, чтобы сократить время очистки.

Что лучше алюминиевая фольга или пергаментная бумага?

Только подумайте об этом простом правиле: «Сладкое угощение, лист пергамента. Готовьте на гриле или жарьте, используйте фольгу », — говорит Браун. Пергамент предпочтительнее для выпечки и нежных блюд, а фольга лучше всего для приготовления на сильном огне (запекание и гриль).

Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень. Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.

Заменитель вощеной бумаги

Вощеная бумага — это особый вид бумаги с вощеной поверхностью на определенной стороне, который используется для упаковки пищевых продуктов, которые необходимо надлежащим образом хранить. Вощеную бумагу также можно использовать для укладки форм для выпечки, чтобы тесто не прилипало к форме.Обычно они продаются в рулонах и предварительно нарезанных квадратах и ​​могут быть приобретены у поставщиков оборудования для общественного питания. Вощеная бумага становится влагостойкой после нанесения воска.

Смазывают бумагу маслом, чтобы сделать ее влагонепроницаемой и полупрозрачной, и эта практика восходит, по крайней мере, к средневековью. В 19 веке бумагу покрывали очищенным пчелиным воском, чтобы сохранить влагу и аромат. В 1851 году Гюстав Ле Грей представил фотографические негативы.После очищающего покрытия бумага была разработана Германом Фрашем, вощеная бумага заменила натуральный воск в основном в 1876 году.

Вощеная бумага может помочь раскатать тесто, приготовить пирог без выпечки, накрыть форму для выпечки, укладывать некоторые продукты слоями или измельчать мясо в котлеты. Он также отлично подходит для хранения ингредиентов и продуктов. Благодаря влагостойкости и антипригарному характеру, вы можете завернуть бутерброды, рыбу с жареным картофелем, тако и различные виды наших блюд на открытом воздухе.

Пищевая ценность вощеной бумаги

:

Использование вощеной бумаги

• Используется для упаковки продуктов на хранение.
• Помогает удерживать воду
• Он заперт во влаге того, что завернуто в I
• Гарантирует, что хранящиеся в нем продукты не прилипают.
• Запирает аромат содержимого
• Применяется для облицовки противней и форм для торта

Заменители вощеной бумаги

• Бумага пергаментная
• Мешок бумажный
• Алюминиевая фольга
• Бумага Silpat
• Масло, масло или мука
• Формы из силиконовой резины

Пергаментная бумага

Пергаментная бумага подходит для форм для тортов и противней.Его можно использовать в режиме павильона. Хотя пергаментную бумагу и бывшую бумагу можно использовать различными способами, восковая бумага растворяется в теплой среде. Напротив, пергамент может выдерживать температуру до 450 ° F, в зависимости от марки.

Бумажный пакет

Бумажный пакет — это экологически чистый материал, который можно перерабатывать, и он может быть очень эффективным при упаковке или хранении продуктов. Поскольку бумажный пакет является биоразлагаемым и безопасным для окружающей среды, его можно использовать в выпечке или кулинарии, поскольку он имеет низкую температуру горения, а чернила на бумажном пакете также могут расплавить и испортить продукты, которые он оборачивает.

Бумажные пакеты могут быть отличным способом экономии средств, их можно использовать повторно, а также помогает уменьшить количество токсичных отходов

Алюминиевая фольга

Алюминиевая фольга может стать настоящим помощником, если у вас закончилась пергаментная бумага. Это тонкий слой алюминия, который складывается и может быть легко преобразован в любую форму. Хотя алюминиевая фольга не обладает антипригарными свойствами, она помогает предотвратить капание, разливание или любой беспорядок. Желательно и разумно покрыть поверхность небольшим количеством масла, чтобы еда не прилипала к ней.Это отличная замена, если вы решите готовить на пару овощи и белок или любую другую пищу в целом, а также может оказаться огромным подспорьем для предотвращения ожогов при замораживании.

Серебряная бумага

Серебряную бумагу еще можно назвать ковриком для выпечки. Хотя он дороже, чем вощеная бумага, из него можно приготовить деликатесы, которые нагреваются и адаптируются к любому желаемому размеру, необходимому для любого приготовления пищи на кухне. Она изготовлена ​​из силикона и служит дольше, чем вощеная бумага, и даже прочнее ее.

Silpat можно многократно использовать в будущем, и он гибок при использовании в широком диапазоне температур для различных целей. Его можно использовать для хранения, презентации или упаковки ваших продуктов. Вы можете использовать силикон для других целей на кухне, таких как раскатывание теста, замешивание теста для пиццы, изготовление конфет и т. Д. За ним легко ухаживать, промывая его водой и мягкими моющими средствами для кухни, и снова использовать для любых других проектов.

Масло, сливочное масло или мука

Гораздо более дешевый заменитель вощеной бумаги — это нанесение масла, сливочного масла или муки на сковороду, чтобы предотвратить прилипание к еде.Лучше всего использовать кулинарный спрей для достижения желаемого результата, но если он недоступен, вы можете использовать полотенце, бумагу или руки, чтобы потереть форму перед выпеканием.

Это отличная альтернатива и традиционный способ, если вы спешите и не хотите идти в магазин или супермаркет, чтобы предотвратить прилипание теста.

Формы для силиконового каучука

Формы из силиконовой резины — еще одна альтернатива, которую вы можете попробовать при выпечке.Это дает вам гибкость, чтобы терпеть; Вы можете изготовить любое изделие разной формы и размера. Этот заменитель может выдерживать высокие температуры, а также многоразовый, что делает его идеальным заменителем вощеной бумаги. Благодаря этому вы можете добиться идеального печенья, особенно если вы установите в духовке немного более низкую температуру и сократите время выпечки.

Заменитель восковой бумаги для упаковки пищевых продуктов

Алюминиевая фольга может эффективно заменить вощеную бумагу.Он обеспечивает полный барьер для кислорода, света, бактерий и влаги. Таким образом, ее можно широко использовать в фармацевтической и пищевой упаковке, а алюминиевая фольга также используется для изготовления асептической упаковки.

Заменители вощеной бумаги для печенья без выпечки

Использование пергаментной бумаги вместо вощеной при приготовлении печенья без выпечки — отличная идея, хотя силиконовый коврик тоже подойдет. Другой способ — перелить спрей с антипригарным покрытием на противень для мини-кексов и положить туда ложки.Это позволяет легко не прилипать, и продукт получается прекрасным.

Заменители вощеной бумаги для наклеек

Вощеная бумага — это творческий и увлекательный способ создания наклеек, но пергамент может хорошо подойти в этой области в качестве его замены. Убедитесь, что изображения, которые вы собираетесь создать, умещаются на бумаге. Вы можете скрепить пергаментную бумагу.

Часто задаваемые вопросы [FAQ]

Можно ли использовать полиэтиленовую пленку вместо вощеной бумаги?

Парафиновый воск или соевый воск — это тонкое восковое покрытие, которое создает антипригарную поверхность с обеих сторон бумаги.Не рекомендуется ставить вощеную бумагу в духовку, потому что она теряет тепло. Пластиковая пленка может расплавиться при помещении в среду с более высокими температурами, а температура плавления вощеной бумаги намного выше

.

Как называется вощеная бумага?

Вощеная бумага также известна как парафиновая бумага. Это бумага, влагонепроницаемая с помощью воска или масла.

Вощеная бумага токсична?

Нет. Вощеная бумага не токсична, и она не станет токсичной после горения, но будьте осторожны, не пытайтесь использовать вощеную бумагу для выпечки и кондитерских изделий, потому что вощеная бумага может плавиться при высоких температурах.