Форель как выбрать: Как определить свежесть рыбы

Как выбрать свежую форель

Продают форель на прилавках магазинов и супермаркетов в различных вариациях: замороженной или же охлаждённой, филе или же целой. Нетрудно определить её качество и свежесть.

Сложнее всего то, что свежей и живой форель приобрести практически нигде нельзя. Помимо того, неопытному человеку могут за форель выдать сёмгу. Но у форели на боковой части присутствует полоса серебристого либо фиолетового цвета, а хвост форели – квадратный. Купить свежую форель в СПб можно с помощью сайта Акуловка.

По внешнему виду форель должна быть таковой, как будто её несколько часов назад только поймали. Признаком продолжительного хранения считается скрученный хвост.

На чешуе повреждений быт не должно. Если будут присутствовать засохшие участки, то это тоже указывает на старость хранения. Разрешено приобретать для пищи следующую форель:

• Оттенок должен быть светло-розовым с белыми прожилками.
• При ощупывании и надавливании какой-либо сомнительной жидкости не должно выделяться.
• Морская рыба всегда пахнет морем. Рыбного аромата не должно быть в принципе.
• При надавливании на филе или же целую рыбу не должно оставаться каких-то следов и вмятин. Рыба должна быть максимально упругой.
• У охлаждённой рыбы чешуя не должна быть мокрой, а только влажной.
• Жабры имеют ярко-розовый либо ярко-красный окрас. Загрязнений быть не должно.
• Даже у форели охлаждённой вид должен быть как у живой: никаких повреждений быть не должно, глаза прозрачные, а жабры чистые.

От чего лучше отказаться

Многие нечестные продавцы стараются неопытному потребителю продать порченную рыбу. А ведь стоимость её не так мала, как хотелось бы. Именно по этой причине лучше всего ознакомиться с перечнем, который свидетельствует об испорченности рыбы. Специалисты не рекомендуют приобретать форель в таких ситуациях:

• Мутные глаза говорят про продолжительный период хранения. Это является признаком того, что форель начала портится.
• Остаются вмятины при надавливании на мясо рыбы. Хранение было неправильным либо же рыба уже давно лежит на прилавке магазина.
• В случае испорченной рыбы чешуя становится липкой.
• Не стоит приобретать рыбу, когда в составе присутствуют созреватели. Они способны нанести здоровью существенный вред.

Также не рекомендовано покупать форель с блестящей поверхностью. Скорее всего продавец попросту применял химические составы для привлекательного вида и большей массы. Мясо не должно быть ярко-розовым.

Как правильно выбрать семгу и форель

Сегодня мы будем учиться отличать сёмгу от форели. «А на кой ляд нам это нужно?» – спросите вы. И будете неправы. Вот вы, например, можете отличить на вкус треску от хека? Вряд ли. Не каждый рыбник отличит. А если в ресторане вам подадут хека под видом трески? Съедите, или поднимете скандал? Учитывая, что настоящая треска стоит в разы больше хека, я обычно поднимаю скандал (после чего получаю извинения, скидочные карты и компенсации).

Принимая во внимание тот факт, что часто филе белых океанических рыб поставляется без кожи, определить вид продукта бывает крайне сложно. И уповать на честность продавца глупо: в супермаркетах порядка больше, но даже там случаются казусы. А на лотках так и вовсе встречаются иногда такие названия, что я только руками развожу.

Итак. Подавляющее большинство людей не отличит по виду семгу от форели. С одной стороны, и там лосось, и там лосось, но иногда разница в цене между семгой и форелью составляет один – полтора доллара за килограмм (и это сырье на фабрике в Норвегии), что при изготовлении готового продукта выливается в два – три доллара отличия по себестоимости. Что соответственно подталкивает недобросовестных производителей впаривать одно под видом другого.

Будем учиться правильно выбирать рыбу!

Отличий у семги и форели довольно много, мы разберем базовые.

Семга:

Форель:

Отличия следующие:

1. Размер.

Как правило, семгу забивают при достижении ею веса 6-7 килограммов. Форель – 3-4кг. То бишь, в магазине (или на лотке) тушка семги скорее всего будет больше форели (но не обязательно).

2. Форма головы и тушки.

Голова у семги значительно больше и она более «заострённая». Так же семга более «вытянута» и похожа на торпеду. Это видно здесь:

Форель же более «пузата».

3. Форма передних плавников.

Плавники у семги чуть более вытянуты чем у форели, это видно на первых двух фото семги и форели.

4. Форма чешуи.

Чешуя у семги крупнее, чем у форели (ниже – семга):

Для сравнения – форель:

5. Окрас.

У форели присутствуют характерные полосы по бокам тушки, которых нет у семги:

6. Цвет мяса.

Мясо у форели почти всегда значительно ярче чем у семги. Отличия кардинальны.

Сёмга:

 Форель:

Иногда (вследствие разных причин) семга и форель теряет в цвете. Замороженное филе может выглядеть вот так:

Обычно это продукт второго сорта, который продается производителем по цене значительно ниже продукта высшего качества. Но для конечного потребителя (то есть для вас) этот продукт вполне подходит (тем более, если он дешевле). Рыба второго сорта непредсказуемо ведет себя в «профессиональной» засолке или копчении, поэтому перерабатывающие компании не часто его берут. Но если вы собираетесь ее пожарить – берите смело. Для засолки же лучше брать продукт наивысшего качества.

7. Вкус.

Вот тут сложнее.

В жареном виде, боюсь, вы не отличите семгу от форели. Теоретически можно отличить на вкус в соленом виде (форель менее жирная, но при этом мясо ее нежнее, чем у семги). Но это если сырье было первоклассным и посолено было столь же хорошо. Иногда производитель настолько измордовывает рыбу переработкой, что отличить одно от другого на вкус крайне проблематично.

Теперь рекомендации.

Срок хранения охлажденной рыбы всего 14 дней с момента ее производства в Норвегии на упаковочной станции. Как минимум неделя уходит на доставку продукции на склад импортера и растаможку (иногда больше). В самом оптимальном случае супермаркету, в котором вы покупаете рыбу, остается 5-6 дней на ее реализацию. Обращайте внимание на внешний вид: если мясо обветрено, кожа сухая – рыба явно передержана.

Если часто берете готовые стейки лосося в отделе «кулинария», помните что готовят их из той рыбы, которую не сумели вовремя продать. Лежала она 5 дней (по норме) или 8 – вам никто не скажет.

Срок хранения замороженной рыбы (при температуре –18 градусов) – два года с момента производства. Так что здесь с одной стороны проще. Но рыба в супермаркете лежит в открытом банете (гораздо реже в закрытом), который не держит нужной температуры. Сколько она там лежит – вы не знаете, поэтому опять же – обращайте внимание на внешний вид. Малейшая желтизна – признак окисления. Есть такую рыбу уже нельзя. При этом бледная семга или форель совсем не говорит о том, что рыба плохая.

Отдельно о переработанной (соленой либо копченой) семге/форели.

Подчеркиваю: рыба может терять цвет, но это не говорит о том что она плохая. Гораздо больше должна настораживать излишне яркая рыба: некоторые производители при переработке добавляют в рыбу красители. Оно вам надо? Так что если видите семгу, которая по цвету выглядит как форель, и «бледную» семгу – берите лучше бледную. Не рискуйте.

Еще касательно охлажденной рыбы: если рыба «на издыхании», то первым делом начинают вонять жабры. Так что нюхайте ). И к слову: если жабры только попахивают, это опять же еще не говорит, что рыба плохая, просто процесс разложения начинается именно с них. Вот если они явно воняют – все, рыба не свежая.

10 советов о том, как правильно выбирать рыбу

Многие наслышаны о пользе рыбы — тут вам и полиненасыщенные кислоты омега-3 (пресловутый рыбий жир), и целый ряд питательных веществ, получить которые, не употребляя в пищу рыбу и морепродукты, гораздо сложнее. А уж про разнообразие в питании, которое даст включение рыбы в ваш рацион, и говорить нечего. Я придерживаюсь той точки зрения, что есть рыбу в том или ином виде нужно по меньшей мере 2-3 раза в неделю, и, конечно, с удовольствием сам следую этому правилу — отсюда и такое количество блюд из рыбы в моем Каталоге рецептов.

Важно правильно приготовить рыбу, но для начала рыбу следует уметь выбирать. Это одно из важнейших умений, необходимых для выживания в мегаполисе, где полно ушлых продавцов и совсем нет рыбаков, у которых можно купить гарантированно свежий товар. Запомните несколько несложных правил — и уже никто не сможет воспользоваться вашей доверчивостью, чтобы всучить вам несвежую рыбу.

Совет первый: Покупайте живую рыбу

Самый верный способ купить свежую рыбу — купить ее живой. В некоторых крупных магазинах можно встретить аквариумы с карпами, а только что привезенная рыба может еще подавать признаки жизни. Ну а если живой рыбы раздобыть не удалось, то…

Совет второй: Осмотрите жабры

Жабры — один из главных «инструментов» при определении свежести рыбы. Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород рыб они могут быть темно-красными. Неприятный запах, посеревшие или почерневшие жабры? До свиданья, рыба.

Совет третий: Принюхайтесь

Покупая рыбу, верьте своему носу больше, чем ушам — продавец может уверять, что рыба свежайшая, но обоняние не обманешь. Парадокс, но свежая рыба рыбой не пахнет. Она имеет свежий, несильный аромат моря. Наличие неприятного, резкого запаха — повод отказаться от покупки.

Совет четвертый: Глаза в глаза

Глаза (не только ваши, рыбьи тоже) должны быть ясными и прозрачными. Если глаза стали мутными, или, тем паче, ввалились или высохли, рыба однозначно успела полежать на прилавке дольше, чем нужно.

Совет пятый: Изучите чешую

Блестящая, чистая чешуя — признак свежести. Если речь идет о морской рыбе, на поверхности чешуи не должно быть слизи, но для пресноводной это совсем не показатель: такую рыбу, как линь, и вовсе часто готовят не чистя, вместе со слизью.

Совет шестой: Тест на упругость

Слегка надавите на поверхность тушки — если после этого на ней останется ямка, значит, рыба недостаточно свежая. У недавно выловленной рыбы мясо плотное, упругое и быстро восстанавливает форму.

Совет седьмой: Выбираем филе

Проконтролировать свежесть рыбного филе гораздо сложнее, чем целой рыбы, поэтому недобросовестные продавцы часто используют для филирования не самые лучшие экземпляры. Лучший выход — покупать рыбу целиком и сделать филе самостоятельно, это выгодно и несложно. Но если вы все же решили купить филе — руководствуйтесь теми признаками, которые вам все еще доступны: запах, упругость мяса, внешний вид чешуи.

Совет восьмой: Нас не проведешь

Часто продавцы используют различные уловки, вроде продажи тушек рыбы без головы, чтобы было сложнее определить свежесть, или вовсе пытаются выдавать размороженную рыбу за охлажденную. Даже если вы делаете покупки только в проверенных местах — будьте предельно внимательны.

Совет девятый: Мясо и кости

Если вы уже купили рыбу, принесли ее домой и начали разделывать — запомните: если кости сами отстают от мяса, значит, ваша интуиция в при выборе рыбы все же вас подвела: так бывает только у не самой свежей рыбы (хотя и тут есть свои нюансы — например, у сига эта стадия наступает буквально спустя несколько часов после вылова).

Совет десятый: В ресторане

Заказывая рыбные блюда в ресторане, можно жестоко обмануться в своих ожиданиях. Отлично, если в ресторане есть витрина со льдом, в которой выложена рыба, а официант может квалифицированно проконсультировать относительно свежести рыбы и морепродуктов. Заказывать ли суши — решайте сами, я лишь скажу, что большинство рыбы — кроме, разве что, лосося — поступает в наши суши-бары в замороженном виде.

Ну что, сложные правила? Да ничего подобного! Надеюсь, вы будете с удовольствием и пользой применять их на практике, а чтобы облегчить вам задачу, привожу ссылки на некоторые из моих любимых рыбных рецептов:

Рыба в духовке
Котлеты из рыбы в томатном соусе
Хек по-галисийски
Филе скумбрии на гриле
Караси в сметане (и без костей)
Рыба с лимонным соусом
Жареный морской окунь
Запечённая треска по-поморски
Самая вкусная камбала
Идеальное филе лосося

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

как определить свежесть при покупке, правильное хранение

Само название «свежая рыба» подсказывает о главном, на что нужно обращать внимание при покупке: она должна быть свежей по всем показателям – и по виду, и по запаху, и по дате, и даже по тому, как и что продавец рассказывает про свой товар.

В продаже под свежей рыбой могут выставлять живую, охлажденную (недавно уснувшую) и размороженную. Покупателю следует иметь это ввиду, так как продавец часто намеренно может выдавать, например, размороженную рыбу за охлажденную.

Существует множество способов определения свежести рыбы. Но в то же время имеется немало способов обмана, когда какой-то показатель качества искусственно имитируется. Следует запомнить: чтобы правильно выбрать свежую рыбу, необходимо ее осмотреть в комплексе. Чешуя, брюхо, голова (глаза, жабры) и мякоть – основные элементы, которые помогут оценить ее состояние. Обо всем по порядку.

Как определить свежесть рыбы

Чешуя должна плотно прилегать к телу, быть гладкой и в меру блестеть (недобросовестные продавцы могут смазывать яичным белком). Наличие каких-либо пятен может свидетельствовать о болезни рыбы. Брюхо не должно быть вздутым.

Если рыба продается без головы, то необходимо насторожиться этим фактом, т.к. голова хорошо отражает общее состояние. Глаза должны быть прозрачные и немного выпуклые, а не замутненные, сморщенные, запавшие и высохшие. Посмотрите на жабры, именно они в первую очередь портятся – у свежей рыбы они закрытые, ярко-красные, розоватые, не тусклые, без слизи и налета, без коричневатости и желтизны. Но имейте ввиду, что жабры могут подкрасить – очередная имитация качества.

Мясо рыбы должно иметь свежий вид без желтизны, серости и темноватости. Всегда проверяйте на ощупь — не должно быть сильной мягкости, дряблости и сухости (хотя могут поливать). Упругость при нажатии – хороший признак. Если после надавливания остается ямочка, то это явный признак несвежести. Кости также по цвету должны быть без желтизны и других подозрительных оттенков.

Уделяйте много внимание запаху. Если рыба морская, то и запах должен пахнуть морем, йодом, а не болотом. Запах аммиака (нашатыря) или другой резкий «аромат» является признаком несвежести. Запах разложения недопустим. Особенно отчетлив запах из жабр.

Можете воспользоваться универсальным тестом на свежесть рыбы – просто бросьте ее в емкость с водой. Если она потонет, то она свежая, а, если всплывет – тухлая.

А если вы имеете индикаторную (лакмусовую) бумажку, то можете определить кислотность рыбы. Для этого нужно сделать небольшой разрез, чуть отжать сок и приложить туда индикатор. Кислая реакция – признак доброкачественной рыбы. Щелочная среда будет показателем несвежести.

Как отличить размороженную рыбу от охлажденной?

Рыба, которая никогда не замораживалась, должна иметь гладкую плотно прилегающую к тушке чешую с жидкой синевато-прозрачной слизью. Слизь не липкая и должна равномерно покрывать кожу тонким слоем. Жабры вообще не должны иметь слизь. Цвет должен быть ярким и блестящим. Запах должен быть свежим. При нажатии должна очень хорошо чувствоваться упругость, не должна оставаться «ямка».

Следует отметить, что иногда размороженная рыба имеет очень достойный вид. Но проблема в том, что она потеряла уже часть полезных свойств. С другой стороны иногда предпочтительнее и безопаснее выбирать замороженную рыбу с последующим постепенным отмораживанием дома (например, если рыба привезена издалека или продаваемая не в сезон).

Натуральная рыба: как отличить и выбрать

Свежесть – не единственный показатель качества. Она также должна быть натуральной, т.е. без химикатов, без посторонних вредных веществ. А такой продукт может быть только из естественной среды обитания либо выращенным по правилам при нормальных условиях без использования вредных кормов. В этих кормах часто содержатся красители, стимуляторы роста и антибиотики, которые могут негативно повлиять на здоровье человека.

Мясо натуральной рыбы имеет обычно немного бледноватый оттенок в отличие от мяса крашеной рыбы. Также смотрите на плавники. У рыбы при ненормальных условиях выращивания они недоразвиты, короче, чем должны быть.

Покупка вырезки — двойной риск

Вредные химические вещества могут добавлять также и после разделки, поэтому особенно внимательно нужно выбирать филе, стейки и другие вырезки. Так как вырезки могут потерять привлекательный цвет, их часто подкрашивают красителями (особенно филе). Чтобы выбрать «натуральную» вырезку прежде всего посмотрите на прожилки – они должны быть обычного белого цвета, а не яркого привлекательного цвета. Например, если семга имеет ярко-розовую окраску, то она уже выглядит подозрительно.

И вот еще совет, что нужно знать при покупке вырезок, прошедших первичную переработку. При разделке рыбы могут использовать не ручной труд или спецоборудование, а специальные химикаты (созреватели, различные кислоты), под действием которых кости растворяются. А для увеличения веса могут применить полифосфаты, которые можно распознать по неестественному блеску. Всегда изучайте состав. Натуральные уксусные, винные и лимонные кислоты допустимы.

Больная рыба

Покупая живую рыбу убедитесь, что она не была больной. Посмотрите, как она плавает. Если она здоровая, то плавать должна спиной вверх, а больная – на боку или вверх брюхом. Рыба, которая содержится в садках, может заболеть сапролегниозом (грибковым заболеванием). В этом случае покрывается беловатым или бурым мхом.

Интересуйтесь у продавца о происхождении рыбы

И последний, но очень полезный совет по выбору. Продавцы обычно в курсе, в каком состоянии находится рыба и когда привезена. Также им может быть известно, использовались ли какие-то махинации по ее искусственному «освежению». Поэтому задавайте им прямые вопросы, например: когда была поставка продукта, охлажденная или размороженная эта рыба, какая наиболее свежая и т.п. Понятно, продавец может слукавить или сказать что-то типа «все свежее», но вы-то уже вооружены и не дадите себя обмануть.

Если покупаете рыбу в упаковке, проверьте, чтобы в вакууме не было пузырьков воздуха и чтобы упаковка была аккуратной со всеми сохранившимися надписями на этикетке (особенно это касается срока годности).

Как сохранить свежесть?

Лучшее место хранения свежей рыбы – холодильник. Но, не забывайте, что ее желательно держать отдельно от других продуктов питания, которые могут впитать запах (например, молочные продукты).

Срок хранения свежей рыбы напрямую зависит от температуры. Чем лучше вы ее охладите, тем дольше она сохранится. Также важно поддерживать максимально возможную влажность. Хранить рыбу в воде можно только живую. Подальше держите от солнца и тепла.

Оптимальная температура для хранения свежей рыбы — около нуля градусов Цельсия. Чем раньше вы ее охладите, тем дольше она будет свежей.

В домашних условиях разделанная рыба хранится — до 10 дней, а неразделанная — до 3 дней. А с использованием специальных технологий (например, жидкого льда) максимальный срок хранения может составить около месяца.

Для того чтобы рыба быстро не портилась, необходимо ее выпотрошить (удалить внутренности и жабры), но при этом не промывая ее. Еще лучше будет, если вы ее после потрошения вытрете и завернете в белую бумагу, пропитанную раствором соли. А вот кожица и чешуя помогают рыбе сохранить свежесть и вкусовые качества, поэтому не обязательно их сразу чистить. Рыба хорошо сохранится, если ее положить в мелкодробленый лед.

Если холодильник отсутствует или не работает, то можно воспользоваться некоторыми народными советами: протереть уксусом, завернуть крапивой или ветками ольхи, в жаберное пространство положить хлеб, намоченный водкой. Но как бы вы не старались, рыбу нужно использовать как можно скорее, так как несвежий продукт может спровоцировать серьезное отравление.

Для хранения живой рыбы лучше всего подходит специальный садок. Не рекомендуется держать ее в кульке, особенно, если он закрытый.

Филе, стейки и другие различные вырезки быстрей теряют свою свежесть, чем цельная раба, поэтому и хранить их лучше отдельно. Упаковывайте их тщательно, а еще лучше — оберните фольгой, предназначенной для продуктов питания.

Как выбирать замороженную рыбу – «Еда»

Чтобы сохранить свойства и текстуру рыбы, ее нужно размораживать правильно — при 4°C (это верхняя полка холодильника) около восьми часов. Время зависит от размера рыбы — чем она больше, тем его нужно больше. Определить, что рыбу уже можно готовить, можно на ощупь: она станет мягкой. А по количеству влаги после оттайки можно понять, правильно ли тушка была заморожена: меньше воды — лучше была заморозка. Если влаги очень много, у этого продавца лучше больше не брать.

Итак, на что нужно обращать внимание при выборе рыбы.

Проверьте, целы ли у нее плавники и хвост. Если да — это показатель того, что заморозка, транспортировка, хранение — все было сделано по технологии, и та не была нарушена. Если нет — не берите такую рыбу. Дело в том, что ею добытчики и переработчики занимаются уже очень давно, все процессы известны и отлажены, так что отломанный хвост у трески или нерки, например, меня бы насторожил: значит, она была переморожена, или лежит уже очень давно, или ее часто перекидывали с места на место.

Но не всегда этот признак работает. Вот, например, муксун и другая таймырская рыба приходят ко мне порою почти совсем без хвоста и плавников — и это не страшно. Потому что это новый для московского рынка продукт, всего года три как его начали широко поставлять, а это очень короткий срок, чтобы наладить правильную логистику и хорошую упаковку. Муксун может быть отменного качества, но потому, что везли его, допустим, в мешках, а мешки перекидывали с места на место, хвост отломился; что ж, бывает.

Кстати, про сиговых: нужно обращать особенное внимание на то, не желтое ли у них брюхо. У того же муксуна сезон вылова — это февраль, а к ноябрю брюхо часто оказывается желтым. Это значит, что приготовленная рыба будет горчить. У сиговых — чира, нельмы, муксуна, омуля — желтизна появляется чаще, чем у других, но и для других пожелтевший живот — признак того, что рыба хранится уже довольно давно.

В глаза замороженной рыбе смотреть бесполезно: ничего они не скажут. Но тушку осмотреть нужно: помимо плавников и хвоста обращайте внимание, чтобы рыба была без вмятин, изгибов, перегибов, непонятных пятен. Если на вид с ней все в порядке, это значит, что к рыбе относились бережно — а не сыпали ее навалом.

То, что тушка продается без головы, совсем не говорит о том, что рыбе отрезали голову, чтобы что-то скрыть. Это просто технология, так что без головы продается и очень хорошая рыба. Например, те же нерка и треска.

Целую рыбу замораживают, скажем так, всухую. Но филе, чтобы сохранить его покров и собственно мясо, обычно замораживают в глазури. По закону сейчас ее количество не может быть больше 5 % от веса рыбы. Так что обращайте внимание, во-первых, на это: слишком толстая глазурь — плохой знак. Глазурь должна быть ледяная и не должна быть наледью — такой, когда кажется, что рыбу присыпали снегом. Такая непрозрачная наледь говорит о том, что рыба была разморожена, а потом опять заморожена, либо что заморозка была не шоковой, а постепенной. Во-вторых, смотрите на внешний вид самого филе — оно должно быть ровное, как в струнку вытянутое.

Количество глазури говорит о добросовестности или недобросовестности производителя, но на качество рыбы не влияет. Но вот эта снежная наледь намекает на то, что при размораживании содержащаяся внутри влага будет рвать волокна.

Часто, очень часто под видом охлажденной рыбы на рынках и в магазинах продают размороженную. Первым делом нужно спросить у продавца, чем он торгует. Дальше — два пути.

Если он скажет, что это «свежак-свежак», то посмотрите на рыбу. У свежей рыбы ясные, а не мутные глаза, абсолютно свежие, нетронутые плавники. Если ее положить на ладонь, она будет ровная и не будет обвисать. Когда вы нажмете на плоть пальцем, она вернется в исходное положение и не оставит ямки. Если все это не так — продавец обманывает. А когда он говорит про свежесть какой-нибудь баррамунди или ледяной, которых в Россию охлажденными ну просто не везут, даже проверять ничего не надо, надо просто включить здравый смысл.

Если же продавец честно скажет, что рыба была заморожена, но оттаяла специально к сегодняшнему утру, тогда нужно смотреть уже на качество рыбы — и в зависимости от этого потом приходить к этому продавцу еще или же забыть про него».

Как выбрать слабосоленую красную рыбу? Выбираем семгу слабосоленую

Любовь Абрамова

доктор технических наук, профессор, заместитель руководителя департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО»

– До недавнего времени среди разных способов консервирования рыбы посол занимал доминирующее положение. Раньше в нашей стране солили многие виды рыб: треску, морского окуня, частиковых и др. Но сейчас, с усовершенствованием технологий в холодильной промышленности, продукты могут замораживаться и храниться в холодильных камерах. Однако от посола не отказались. 

Роскачество исследовало лососей соленых в ломтиках. С результатами можно ознакомиться ЗДЕСЬ. 

Какие виды рыб чаще всего солят?

Некоторые виды рыб в соленом виде представляют собой вкусный закусочный продукт, так как способны созревать при посоле и приобретать приятный вкус и аромат. К ним относятся сельдевые, скумбриевые, анчоусовые, сиговые и, конечно, деликатесные лососевые рыбы, такие как горбуша, кета, нерка, кижуч, семга (лосось атлантический), форель.

Роскачество исследовало пресервы из сельди в масле. Подробно о результатах читайте ЗДЕСЬ. 

Соленые продукты из рыб этих семейств отличаются большим разнообразием: от просто соленых до самых нежных деликатесных, пряных и маринованных продуктов.

Какие способы посола существуют?

• 
  По состоянию соли при посоле: сухой, мокрый, смешанный.

• 
  По температурным условиям посола: теплый, охлажденный, холодный.

• 
  По применяемым посольным емкостям: чановый, контейнерный, бочковой, баночный, ящичный, стоповый (чердачный).

• 
  По продолжительности посола: законченный, прерванный.

• 
  По концентрации соли в тузлуке
    при посоле: крепкий, средний (ненасыщенный), слабый ненасыщенный.

• 
  По веществам, применяемым при посоле: простой – только соль; специальный (сладкий) – соль, сахар и бензойнокислый натрий; пряный – соль, сахар, пряности; уксусный (маринование) – соль, сахар, пряности, уксусная кислота.

Какая бывает степень посола?

В соленых лососевых рыбах, таких как лосось атлантический (балтийский, беломорский, семга), форель, согласно ГОСТ 7449-2016 «Рыбы лососевые соленые», регламентируется содержание соли:

• 
  в малосоленой продукции – от 3,0 до 5,0%;

• 
  в слабосоленой продукции – от 5,0 до 8,0%.

Для соленых тихоокеанских лососевых рыб (горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча, гольцы), изготовленных по ГОСТ 16080-2019 «Рыбы лососевые тихоокеанские соленые», регламентируется содержание соли:

• 
  в малосоленой продукции – от 3,0 до 5,0%;

• 
  в слабосоленой – 5,0–9,0%;

• 
  в среднесоленой – 9,0–12,0%;

• 
  в крепкосоленой – свыше 12%.

Впрочем, тип посола «крепкосоленая рыба» в наше время непопулярен. Сейчас самой востребованной является малосоленая продукция. Это объясняется общей тенденцией к сокращению соли в рационе. Поэтому все стараются купить менее соленую рыбу. Современные технологии это позволяют. Такую рыбу можно упаковать в вакуумную упаковку, но при этом должны быть соблюдены определенные санитарные нормы, жесткий температурный режим.

Справочно

Согласно рекомендациям ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), потребление соли в сутки не должно превышать 5 г. Здесь учитывается вся соль, потребляемая человеком за день, то есть поступающая с пищей, а не только та, что используется для досаливания.

На что обращать внимание при покупке?

Отвечая на вопрос, как выбирать слабосоленую красную рыбу, самое главное – обратить внимание на цвет рыбы. Он должен быть равномерным, без разводов, не тусклый, без «ржавчины» – коричневых или желтых пятен, свидетельствующих зачастую об окислении жира.

С другой стороны, нужно понимать, что каждый вид рыбы имеет свой естественный цвет. Рыбы с более ярким естественным цветом – это горбуша, нерка, чавыча. . Если мы выбираем слабосоленую семгу, форель – аквакультурных рыб – нужно учитывать, что за счет специального питания они имеют более насыщенный цвет, но различных оттенков, от светло-оранжевого до ярко-оранжевого.

Если вы видите слишком яркий красный или розовый цвет у семги, то это может свидетельствовать о наличии красителей.

Кроме цвета, обратите также внимание на то, чтобы поверхность рыбы была чистая, без повреждений. Недопустимо расслоение и дряблость! Мышечная ткань рыбы должна быть умеренно плотная. Не должно быть заветренной поверхности – если мы говорим о рыбе просто в лотке, затянутой пленкой. Не должно быть налета, желтизны, которая говорит об окислении жира.

Маркировка

На упаковке может быть указан ГОСТ 7449-2016 «Рыбы лососевые соленые», ГОСТ 16080-2019 «Рыбы лососевые тихоокеанские соленые». Но производитель может изготавливать рыбу по нормативным документам, например по ТУ (технические условия), но это не значит, что такая продукция будет хуже.

Читайте состав. Идеально, если в составе только рыба и соль. Иногда встречаются консерванты, такие как сорбиновая и бензойная кислоты. Их добавление допускается техническим регламентом в очень ограниченном количестве. Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 029/2012, допускается содержание сорбиновой или бензойной кислот или их смеси не более 200 мг/кг (или 0,02% от массы рыбы). Однако если производитель изготавливает продукт с соблюдением всех требований на производстве, то консерванты не нужны.

Производитель обязан указывать на упаковке, из какого сырья приготовлена рыба: из охлажденного или замороженного.

Качественнее по своим свойствам получается рыба из охлажденного сырья, но это не всегда возможно и безопасно.

Технологически для производства соленой продукции возможно использовать в охлажденном виде в основном продукцию аквакультуры – лосося атлантического (балтийского, беломорского, семги), форель.

Кроме того, есть виды рыб, которые по требованиям безопасности должны производиться только из замороженного сырья. Это рыбы лососевые тихоокеанские: горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча, гольцы. Да и сезонность добычи и дальние расстояния от места вылова не позволяют организовать процесс изготовления соленой рыбы из охлажденного сырья.

Справочно

Если рыба была замороженная, то в этом нет ничего страшного. Главное, чтобы она была правильно заморожена и не подвергалась размораживанию. Узнать продукт, приготовленный с нарушениями технологии заморозки, просто: такая рыба имеет дряблую, расслоившуюся консистенцию и блеклый цвет.

Жидкость в упаковке – что означает?

Иногда косвенным признаком того, что рыба изготовлена из замороженного сырья, является наличие жидкости в упаковке. Жидкость образуется в результате того, что при замораживании и последующем размораживании происходят денатурационные процессы, приводящие к вытеканию мышечного сока и жира.

Филе-кусок в вакуумной упаковке – наиболее правильный выбор. Когда продукт упаковывают под вакуумом, происходит активное удаление воздуха, что обеспечивает сохранность продукции и, самое главное, защиту от окисления. Кроме этого, в последнее время, помимо упаковки под вакуумом, стали применять и безвредную для здоровья модифицированную газовую среду. В результате продлеваются сроки годности упакованных продуктов по сравнению с неупакованными при полном сохранении качества продукции.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна

Как выбрать форель с икрой?

#1

Форель – это рыба из семейства лососевых (Salmonidae). Эта рыба считается очень редкой и весьма красивой. Рыболов, вылавливая форель, должен ценить истинную красоту природы и бережно относиться к редкому виду.
Издавна на Западе рыболовы соблюдают принципы: поймали, полюбовались и отпустили. Форель может обитать как в солёной воде, так и в пресной.

#2

Не важно, какой вы купили вид форели – морской или пресноводный, каждая полезная и вкусная по — своему.
Как посолить форель? Нам нужно 1,5 кг форели, 1 кг соли, 0,5 кг сахара, 1 пачка душистого перца горошком, зелень. Для начала необходимо рыбу помыть, порезать. Готовим смесь для засолки. Смешайте все ингредиенты указанные выше. Перец необходимо измельчить.

#3

Для форели лучше взять морскую соль или обычную, но крупного помола, мелкая соль не подойдёт. Все тщательно перемещать. Готовую смесь насыпать 1 см в ёмкость, положить кусочки форели вниз чешуёй, сверху посыпать оставшуюся смесь и уплотнить. Таким образом, оставляем рыбу в холодильнике на 12 часов.

#4

После 12 часов достаём, промываем холодной водой, просушиваем бумажным полотенцем и обратно ставим в холодильник на 12 часов для вызревания. Форель с икрой крайне редко, но возможно купить на рынке. Зачастую, сами продавцы, без какого либо труда могут определить пол рыбы. Таким образом, они сами извлекают икру с рыбы.

#5

Но иногда некоторым все же, удаётся приобрести непотрошеную рыбу, это может быть горбуша или рыба из семейства лососёвых. Икра у этих рыб самая мелкая, в диаметре около 2-3 мм. Также ее можно узнать по цвету, характерный цвет для икры семейства лососёвых от жёлтого до ярко – оранжевого. Знающий человек ни спутает ее с другой икрой. Мясо форели также является очень полезным. В нем очень много витамина А, D, B12.

#6

Как выбрать форель с икрой обычному человеку, у которого нет в этом опыта? Для начала необходимо обратить своё внимание на голову рыбы. У самцов голова более длинная, с ярко выраженной нижней челюстью, челюсть немного выдвинута вверх. Если посмотреть на самку, то у неё голова более грациозная и аккуратная. Также необходимо обратить своё внимание на окраску, у самца она яркая и нарядная. А выбирать по брюшку, не стоит, так как вместо икры может оказаться молока.

практических методов и советов, чтобы поймать больше рыбы — Лучшая рыбалка в Америке

Поделиться — это забота!

Форель — одна из самых популярных спортивных рыб в Америке, особенно в районах с более прохладной погодой.

В зависимости от воды и климата форель может воспроизводиться естественным путем или выращиваться в инкубаториях, а затем сезонно зарываться в популярные рыболовные ямы, чтобы обеспечить возможности для ловли рыбы.

В Соединенных Штатах существует множество видов и подвидов форели и гольца.

Радужная и восточная форель имеют обширные ареалы обитания, которые были расширены за счет интродукции в других местах.

Озерная форель, или Макино, теперь также обитает в отдельных холодных глубоких озерах в северной части страны.

Несколько других местных форелей обычно ловятся в регионах, например, головорезная форель, обитающая в северо-западных и внутренних горах США.

Немецкая форель, произрастающая в Европе, также водится во многих штатах с прохладными ручьями и озерами.

Если вы новичок в ловле форели или хотите пройти курс повышения квалификации, в этой статье обсуждаются некоторые из простейших способов ловли этой холодноводной рыбы в озерах, прудах, реках и ручьях.

Конечно, в этом спорте есть гораздо больше для тех, кто хочет погрузиться в него более глубоко, но эти советы предназначены в качестве отправной точки.

Снасти для ловли форели и лицензии

Удочка и катушка для ловли форели

спиннинговое или кастинговое удилище среднего строя с дополнительной катушкой — хорошее стартовое место для ловли форели на обычную наживку или на приманку.Если это ваш первый полюс, покупайте хорошее, но не слишком дорогое оборудование. Типичная удочка для форели имеет длину около шести футов, плюс-минус.

Обычно удочка и катушка, подходящие для основной лески в испытательном диапазоне от 4 до 8 фунтов, хорошо подходят для ловли форели, а также подходят для других популярных пресноводных видов, таких как окунь и панфиш.

(Мы поговорим немного об оборудовании для ловли рыбы нахлыстом ниже в этой статье.)

Леска для ловли форели и поводок

Шестифунтовый тест на моей спиннинговой катушке — это основной вес лески для типичной ловли форели, хотя для некоторых условий лучше снизить до 4 фунтов или увеличить до 8 фунтов.Вы можете выбрать мононить или множество других линий, включая фторуглероды, в зависимости от предпочтений.

Если вы купите катушку с дополнительными катушками, это позволит вам легко переключаться с легких снастей на более тяжелые снасти и обратно по мере изменения вашего карьера и условий.

Вы захотите подогнать основную леску и поводок в соответствии с условиями ловли, но указанный выше диапазон подойдет для большинства ситуаций. Обычно рыболовы используют поводки, которые немного легче основной лески.

Для других снастей рассмотрите описанные ниже виды ловли рыбы.

Лицензия на ловлю форели

В большинстве районов вам также потребуется приобрести лицензию на ловлю форели. Лицензии на рыбную ловлю могут быть доступны на периоды времени, обычно от одного дня до года. Некоторые штаты предлагают бесплатные или льготные лицензии для детей, пожилых людей, людей с ограниченными возможностями и, возможно, других рыболовов.

Ознакомьтесь с лицензионными требованиями и другими нормативными актами, которые обычно регулируются государственными агентствами, но могут также затрагивать племена или другие организации.

Многие рыбные и охотничьи департаменты в наши дни публикуют свои правила как в Интернете, так и в печати.

Во многих местах розничные магазины, продающие рыболовные принадлежности, могут также выдавать лицензии за плату и предлагать буклеты с нормативными актами, но убедитесь, что у вас есть план не только подготовиться с правильными снастями, но и законно заниматься рыбной ловлей, прежде чем отправиться в море. пустыня.

Некоторые штаты также начали предлагать варианты цифрового лицензирования.

Приманка для ловли форели

Непрерывная ловля на наживку — это самый распространенный способ ловли форели и, возможно, самый надежный.Одно из ваших первых решений — ловить ли вы у дна или подвешивать приманку на поплавке. Лучше подготовиться к обоим методам, так как привычки кормления форели быстро меняются.

Донная рыбалка может быть очень эффективной, потому что форель в тихой воде часто плавает чуть выше дна в поисках пищи.

Если форель всплывает на поверхность или плывет около поверхности, эффективна рыболовная наживка под поплавком, а также интересный способ «увидеть» поклевку, когда поплавок движется или погружается под воду.

Приманки для натуральной форели

Для ловли форели многие рыболовы обращаются к натуральным приманкам. Ночные и другие виды дождевых червей — отличный выбор. Яйца лосося, мучные черви и доступные на месте приманки также могут быть очень успешными и часто похожи на источники пищи в окружающей среде.

Дикая форель, привыкшая к добыче корма, может с большей вероятностью клюнуть на натуральные наживки или на хорошие имитации.

Приманки для искусственной форели

Искусственные или приготовленные наживки просты в использовании и иногда не имеют себе равных при ловле в озерах и прудах форели, выращенной на рыбоводном рационе.Некоторые из самых популярных разновидностей включают тесто и заранее сформированные приманки, которые легко надеть на крючки.

Многие из этих приманок обладают дополнительными преимуществами, так как они плавают от дна и имеют яркие цвета, что делает их исключительно легкими для обнаружения форели. Большинство из них также ароматизированы как дополнительный аттрактант.

В этой категории есть несколько брендов, которые ловят много рыбы, и самая известная из них — Berkley PowerBait.

Подробнее о ловле на эту чрезвычайно популярную приманку читайте в статье «Ловля форели с Berkley PowerBait».

Натуральные или искусственные приманки, имитирующие натуральные (например, формованные наживки в форме червя), — отличный способ обмануть дикую форель или зарыбленную форель, которые были свободны достаточно долго, чтобы адаптироваться к природному меню.

Эти приманки подходят как для озер, так и для ручьев. В озерах их чаще всего продолжают ловить, хотя медленный вылов порой бывает непреодолимым.

В движущейся воде их можно ловить еще под тяжестью веса или дрейфовать вниз по течению в, вероятно, удерживающую воду, включая бассейны и за такими сооружениями, как валуны и бревна.

Крючки для ловли форели

Выбор крючка с наживкой зависит от типа используемой наживки. Традиционные крючки-держатели для приманок среднего размера подходят для большинства натуральных приманок и подходят для форели. Завещания размера 8 — довольно хорошая отправная точка, и вы часто можете купить их уже привязанными к лидерам.

Вам понадобятся крючки немного большего размера (может быть, размера 6), чтобы набрать еду, например, более крупный червь или более длинный кусок ночного краулера, и, возможно, крючки меньшего размера (размер 10 или 12) для небольших натуральных приманок.

Держатель наживки или тройной крючок могут хорошо работать с приманками из искусственного теста, тройной крючок более эффективно удерживает приманку на крючке.

Однако одноточечный крючок легче выбить из рыбы, особенно если вы планируете его спустить. Длинные хвостовики крючка также облегчают выпуск рыбы.

Маленькие крючки для яиц подходят для ловли одиночного яйца в озерах или ручьях.

Леска для наживки и поводок

Мне нравится тестовая леска весом 4 или 6 фунтов для ловли форели на наживку, обычно с 2- или 4-фунтовой поводкой из мононити.Более тяжелый поводок держится лучше, но не бойтесь переходить на полегче, если форель кажется испуганной, например, в очень чистой воде. Это может привести к большему количеству укусов.

Я меняю длину поводка в зависимости от типа рыбалки.

Для озерной рыбалки, особенно с плавающей наживкой, я обычно использую поводок длиной 18-30 дюймов, который позволяет приманке немного всплывать от дна.

Более длинный конец этого диапазона поводка немного сложнее забросить, но я пойду этим маршрутом (а иногда и дольше), если там есть слой сорняков, который скроет приманку с более коротким поводком.

Для дрейфующей наживки в ручьях, которые, как правило, намного мельче озер, мне нравятся более короткие 12-18-дюймовые поводки, которые удерживают приманку ближе к весу и ближе ко дну во время дрейфа.

Мне нравится иметь немного больше контроля над направлением моей приманки в небольшие места для удержания, когда приманка находится ближе к весу.

Грузила для ловли форели (грузила)

Раздвижные грузила идеальны при ловле форели на наживку в стоячей воде, когда вы хотите, чтобы леска двигалась без веса, пока рыба берет наживку.Однако фиксированный вес на леске обеспечивает лучший контроль при ловле на дрейфующую наживку в форелевом потоке.

Для установки на озере я надеваю их на основную леску, привязываю к вертлюгу, который служит также для упора груза (иногда с небольшой бусинкой между грузилом и вертлюгом, чтобы избежать застревания поворотной проушины в грузиле) и затем прикрепите поводок моим крючком.

Я использую аналогичную установку при ловле в ручье, за исключением того, что использую грузы, которые можно установить на леске или поворачивать во время дрейфа.

Поплавковая ловля форели

Поплавки (или поплавки) также могут быть очень эффективными для ловли форели, особенно когда рыба находится у поверхности или вы пытаетесь удержать приманку над водными водорослями или другими корягами. И, честно говоря, поплавки также доставляют удовольствие, потому что вы можете видеть, как происходит поклевка, когда поплавок движется.

Для поплавковой ловли большинство рыболовов используют тонущие приманки, в том числе естественные или искусственные.

Для поплавковой ловли вы можете использовать основную леску и поводок, аналогичные описанным для донной ловли, но вместо груза вы будете использовать поплавок над поплавком.

Если вам нужна дополнительная мощность для заброса, вы можете использовать более тяжелый поплавок или даже зажать небольшой груз непосредственно под поплавком. Разделение веса и поплавка затруднит заброс.

Мне нравится поводок размером от 24 до 36 дюймов для поплавковой ловли, но иногда немного более длинный поводок приводит к большему количеству ударов и стоит немного сложнее с точки зрения заброса. (При забросе с длинными поводками оставьте себе более широкую буферную зону от следующего рыболова.)

Поплавки также могут использоваться в реках и ручьях. Если вы не знаете, что рыба находится у поверхности, установите поплавок так, чтобы приманка дрейфовала чуть выше дна, где чаще всего держится ручная форель.

Рыбалка на наживку может навредить рыбе

Последнее замечание о ловле форели на наживку: рыба часто заглатывает наживку глубоко и довольно часто не выживает, будучи отцепленной или отрезанной поводком.

По этой причине ловля наживку запрещена в некоторых водах, особенно там, где требуется или поощряется промысел методом «поймал и отпустил».Ловля на приманку чаще всего запрещается, если в водном пути обитает один или несколько охраняемых видов рыб.

Если разрешена ловля на наживку, мы рекомендуем ее в первую очередь рыболовам, которые планируют сохранить улов.

Искусственные приманки и мушки, также обсуждаемые в этой статье, часто являются лучшим выбором, когда вы надеетесь выпустить рыбу целой и невредимой.

Приманка для ловли форели

Фото Эрика Апалатеги

Существует довольно много типов искусственных приманок, которые хорошо подходят для ловли форели, в том числе блесны, блесны, джигги и воблеры или воблеры.Большинство этих приманок имитируют естественные источники корма рыбы, например мелкую рыбу, раков или другую добычу.

Приманки также могут спровоцировать инстинктивный удар агрессивной рыбы, пытающейся прогнать незваного гостя.

Приманка для форели

Некоторые приманки для форели предназначены для забрасывания и извлечения. Это, как правило, приманки с более тяжелым телом, такие как блесны и ложки, а также некоторые типы воблеров, которые подходят для более длинных забросов, а также тонут сами по себе, чтобы поймать глубже удерживающую рыбу.

Блесны (такие как Mepps, Blue Fox и другие) и блесны (такие как Kastmaster, Little Cleo и другие) — это два широких типа, которые мы очень успешно использовали в качестве приманок для заброса форели как в озерах, так и в ручьях, но есть множество других вариантов, и со временем рыболовы находят своих фаворитов.

Эти типы приманок могут использоваться в тихих озерах и прудах, а также в движущихся реках и ручьях.

Этот подход является активной формой рыбалки и часто лучше всего работает, когда рыболовы хотят и могут покрыть изрядную часть воды, если только вы не найдете место с большим количеством удерживающей или плавающей рыбы.

В озерах, попробуйте дать приманке погрузиться на разное время, прежде чем наматывать ее, отслеживая глубину вылова путем отсчета приманки.

Также меняйте скорость извлечения, и ложками попробуйте остановить и запустить ложку, чтобы она время от времени трепетала.

Запомните, какие типы отдачи дают больше ударов, чтобы вы могли лучше сосредоточить свои усилия.

В ручьях вы можете забрасывать и извлекать приманку аналогично озерной рыбалке, или многие приманки эффективны, когда забрасываются против течения или поперек течения, а затем дрейфуют, позволяя течению вызвать некоторое соблазнительное действие на приманку, прежде чем медленно вытащить ее из нижнего течения.

Приманка для троллинга форели

Еще один отличный способ поймать форель — это троллинг на приманку, который работает отчасти потому, что вы можете покрыть очень много воды и ловить рыбу на разных глубинах, пока не найдете рыбу. Блесны, блесны и другие приманки, предназначенные для троллинга, часто легче по весу.

Эти типы приманок производят соблазнительное действие, когда их протягивают по воде, и некоторые рыболовы могут усилить приманку, добавив немного наживки на крючок.

Многие рыболовы используют утяжелители или даунриггеры, чтобы опустить свою приманку туда, где находится более глубокая рыба, а некоторые также используют блестящие мигалки или групповых троллей над поводком, чтобы привлечь рыбу к приманке.

Приманки, которые в первую очередь предназначены для ловли форели (и кокани) в воде, имеют легкий вес и обычно используются для ловли с помощью аттракторов и часто с дополнительным весом или даунриггером.

К популярным приманкам этого типа относятся блесны с обручальным кольцом, ложки Dick Nite, малогабаритные приманки (приманки типа кальмаров) и аналогичные приманки.

Некоторые приманки, включая ранее упомянутые блесны и блесны, которые хорошо подходят для заброса, также можно троллить, и они могут не брать такой большой (или какой-либо) вес, и часто без аттрактора.

Неизменно популярные блесны Rooster Tail — еще одна приманка для заброса, на которую мы ловим много форели, когда ловим на довольно ровную леску позади лодки, используя скорость, достаточную для того, чтобы почувствовать пульсацию лезвия приманки во время поворота.

Попробуйте этот подход без лишнего веса, если форель движется неглубоко, что часто бывает, если многие из них прыгают или покрываются ямочками на поверхности.

Rooster Tail во время троллинга не спускается более чем на несколько футов ниже поверхности, поэтому вам понадобится дополнительный вес или другая установка, если рыба глубже.

Ловля форели нахлыстом

Ловля нахлыстом часто рассматривается как вершина ловли форели, независимо от того, привлекают ли вас ручьи с голубой лентой или кристально чистые горные озера. Действительно, рыболовы могут потратить всю свою рыболовную жизнь, совершенствуя свои способности, чтобы соответствовать выводам и убедительно представлять искусственных мух.

Изрядное количество вод, которые мы покрываем на Best Fishing in America, позволяют рыболовам использовать только искусственные мухи и другие приманки, а несколько мест, о которых вы можете узнать на нашем веб-сайте, строго открыты для ловли нахлыстом.

Удочки, катушки, леска и мушки для ловли форели

Но для того, чтобы заняться спортом, необязательно быть настолько сложным.

Начните успешную рыбалку нахлыстом с удочки и катушки приличного качества (примечание редактора: дешевые модели обычно приводят к разочарованию), которые хорошо подходят для ловли форели, и попробуйте, желательно где-нибудь, где рыба не слишком привередлива для ваши первые поездки.

Вам понадобится пара видов лески, несколько палантинов и полдюжины или около того местных популярных мушек. Подумайте как о влажных (тонущих), так и о сухих (плавающих) узорах и линиях.

Мы не сможем охватить все нюансы этого вида спорта в этом небольшом обзоре, но мы хотим открыть ваш разум для возможностей и разжечь аппетит, чтобы намочить леску.

Наш лучший совет — зайти в магазин по ловле нахлыстом в вашем районе, чтобы получить информацию о том, что лучше всего работает в тех районах, где вы собираетесь ловить рыбу, особенно когда речь идет о схемах мушек, которые лучше всего подходят для типов воды, видов. форели и времени года.

По мере накопления опыта вы расширяете свой кругозор. Может быть, вы научитесь ловле нахлыстом нахлыстом, например, тенкара для ловли форели или ловля рыбы на гигантскую стальную головку.

Многие серьезные рыболовы начинают вязать себе мушек, что само по себе является увлекательным хобби.

Если вы хотите приступить к работе прямо сейчас и вам нужна рука, чтобы заполнить ящик для мух, ознакомьтесь с нашими лучшими мушками для ловли нахлыстом на северо-западе Тихого океана.

Обучение метанию удочки

Но обо всем по порядку.Если вы действительно планируете дать этому виду спорта шанс, вам нужно потратить немного времени и денег на изучение техники кастинга.

Магазинчики мух и гиды по рыбалке могут предлагать уроки заброса нахлыстом, а иногда общественные организации, такие как парки и районы отдыха или общественные колледжи, планируют занятия с ограниченным бюджетом.

Ловля нахлыстом без удочки

Нет, для ловли форели с помощью искусственной мухи не обязательно использовать удочку.Рыболовы со спиннингом или рыболовными снастями часто могут ловить форель, часто с помощью ловушки для заброса (прозрачный поплавок, закрепленный над мухой) как в озерах, так и в ручьях.

Обязательно прочтите все правила рыбной ловли, потому что в некоторых районах есть строгие правила для ловли нахлыстом только в водах.

У нас также были отличные дни, когда мы очень медленно троллили мух за лодкой (часто не быстрее, чем дрейф), поплавковой трубой или подобным плавсредством, используя либо обычные, либо нахлыстовые удилища.

Обычно мокрые мухи (тонущие) с некоторой естественной активностью, в том числе шерстистые педерасты, наиболее эффективны для такой ловли.

Если рыба находится прямо на поверхности, вы можете справиться без дополнительного веса, медленно утащив муху на несколько дюймов ниже поверхности.

Если это не касается рыбы, не стесняйтесь прибавлять к своей леске всего-навсего немного дробленого груза, на несколько футов выше мухи.

Для развлечения

Удочка для рыбалки с чудесным хлебом: лучшая вещь после нарезанного хлеба?

Как выбрать размер и длину поводка при ловле форели нахлыстом

Многие рыболовы покупают такой же тип конической поводки для ловли форели в течение многих лет и не понимают, почему.Скорее всего, это сработало, так зачем менять хорошее. В конечном итоге возникнет несколько ситуаций, когда смена лидера может открыть ключ к безумию ловли рыбы. Вы можете увеличить свои шансы чаще ловить рыбу и иметь возможность постоянно ловить более крупную рыбу в сложных ситуациях, изучив некоторые основы вожака.

Многие из моих первых дней ловли нахлыстом я провел в районе каньона Деккер, ловя нахлыстом на знаменитой сложной реке Саут-Платт. Длинные и тонкие поводки оказались удивительно эффективными для жесткой рыбы в этом популярном участке воды для колорадской форели.Иногда короткий толстый поводок более предпочтителен для бросания больших мух на сильном ветру. Каждая ситуация индивидуальна, и ваш лидер может быть так же важен, как и ваша муха, когда дело касается правильной презентации.

В общем, вы собираетесь выбрать своего лидера на основе некоторых или всех следующих критериев, таких как размер вашей мушки, наиболее частый стиль вашей рыбалки (сухая мушка, нимфа или стример), где или какой тип воды вы планируете ловить рыбу (ручьи, ручьи или реки) и как вы планируете ловить рыбу (переходить вброд или поплавать).

Вот некоторые основы поводка, которые необходимо усвоить всем рыболовам:

— Конические поводки имеют толстый конец на конце поводка, который прикрепляется к леске с помощью петли или с помощью гвоздевого узла.

— Конические поводки, в зависимости от длины, имеют около 18 дюймов кончика на тонком конце.

-Бесузловые конические поводки — лучший выбор для большинства рыболовов, если вы не заинтересованы в создании своих собственных поводков.

-Поводки бывают разной длины, что важно при выборе стиля рыбалки или местоположения.

-Сохраните более дорогие фторуглеродные поводки для ребят в соленой воде. Материал более жесткий, чем моноволокно, и не имеет реальных преимуществ при ловле форели нахлыстом, так как вы можете добавить палочку из фторуглерода, если захотите ее использовать.

-Лидеры бывают разных диаметров, называемых диаметром «X», как в «Я купил поводок 5X». Чем больше число X, тем меньше диаметр и прочность.

-Поводки также проходят различные фунтовые тесты, но лучше всего выбирать правильную длину и / диаметр.

-Не растягивайте поводок слишком сильно, иначе вы потеряете встроенную устойчивость к ударам, которые он обеспечивает.

-Вы можете слегка растянуть поводок, пропуская его через резиновый выпрямитель поводка, чтобы устранить изгибы.

— Постарайтесь подобрать поводок к приблизительному размеру палантина, который вы планируете использовать чаще всего, или сделайте на один размер больше, чем размер палантина.

-Размер поводка рассчитывается путем деления размера крючка на 3. Например, если я собирался использовать мушку размера 12, то подходящим выбором поводка и поводка будет 4X.

-Поводки бывают разной длины, но общая длина составляет шесть футов, семь с половиной футов, девять футов и 12 футов в длину.

-При выборе размера поводка выбирайте шестифутовый при ловле в узких ручьях или при подбрасывании поводков, но убедитесь, что он не менее 8 фунтов или больше для успеха стримера.

-Выберите поводок длиной семь с половиной футов при ловле в тесноте, например, в горном ручье или небольших реках, или при сильных ударах по большим, чтобы перевернуть сухую муху с лодки на берег.

-Девять поводков подходят для больших рек или при поплавковой рыбалке. Двенадцать поводков эффективны в озерах или для придирчивой форели, которая встречается в некоторых из наших западных промысловых водоемов, таких как реки Биг-Хорн, Грин или Сан-Хуан.

Если вам понадобится помощь с выбором поводка , зайдите в магазин рыболовов долины Вейл здесь, в Эдвардсе, штат Колорадо. Мы предлагаем полный выбор поводков и поводков от Rio, Trout Hunter и Scientific Anglers. Мы можем предоставить информацию о оснастке и о том, какой поводок вам следует выбрать.

-Bill Perry
Руководство и автор контента

Ловля форели

Спиннинговые снасти — лучший выбор рыболовов из Айовы. Предпочтительно сверхлегкое снаряжение, так как оно позволяет забрасывать очень легкие и маленькие приманки и приманки. Он хорошо справляется с легкой леской из моноволокна весом 6 фунтов или менее и обеспечивает максимальное возбуждение при схватке с форелью. Убедитесь, что ваша катушка уравновешена удочкой. Выберите удилище от 5 до 7 футов с быстрым и чувствительным действием, которое может забросить приманки и приманки весом в одну шестнадцатую унцию такого или меньшего веса.

Ловля нахлыстом и форель — синонимы. Используйте рекомендации производителя, указанные на удилище, чтобы правильно подобрать катушку и леску к удилищу. Удилище от 7 1/2 до 8 футов со средним и медленным строем идеально подходит для ловли форели в Айове. Выберите катушку, которая вам больше всего подходит. Линии Fly бывают разных размеров и стилей. Прикрепите поводок, желательно конусообразный, с 3-фунтовым испытательным наконечником к тяжелой леске; для этого доступны небольшие проушины с зазубринами.

Натуральные приманки для форели включают червей, пескарей, раков, кузнечиков, сверчков, свиристых червей и личинок других насекомых.Крючки для этих приманок от №6 до 14; подберите размер приманки к размеру крючка. Проденьте червяк на крючок как минимум в двух местах и ​​закройте весь крючок. Иногда форель берет червяка, раздавливает его, роняет и снова поднимает. Из-за этой привычки клевать осторожную рыбу сложно поймать на открытый крючок.

Кузнечики и сверчки чаще всего используются в конце лета и в начале осени. Зацепите их один раз за твердую часть тела над передними лапами или просто проденьте на крючок.Эти приманки работают лучше всего, когда их дрейфует вниз по течению в укрытие для форели.

Гольянов иногда используют для ловли крупной кумжи. Слегка зацепите гольяна за спину или губу и перенесите его в глубокие бассейны со скрытой структурой среды обитания. Кусочки гольяна также можно использовать в качестве нарезки. Маленькие раки с мягкой раковиной и икра рыб, обычно лососевых, хорошо работают, если их переносить аналогичным образом. Используйте крючки для яиц лосося.

Приготовленные приманки для форели варьируются от коммерческих до домашних творений.Большинство разновидностей выпускается небольшими кусочками или шариками. Бросьте их через лужу и позвольте им плыть по течению. Другие популярные приманки включают цельнозерновую кукурузу и зефир.

Искусственные приманки для форели примерно такие же, как и для любой другой промысловой рыбы; только размер обычно меньше. Используйте небольшие блесны, вилки или приспособления (вес от одной шестнадцатой до одной шестидесяти четвертой унции), ловите рыбу вверх по течению с гибкой скоростью извлечения. В таком положении приманка выглядит более естественно, и форели легче ее догнать и поймать.Блесны и джиг-приманки могут быть заправлены из самых разных материалов или на живца. Хвосты-твистеры из мягкого пластика или марабу наиболее популярны. Если вы не ловите рыбу, меняйте скорость извлечения.

Большинство форелевых мух имитируют какой-либо тип естественной пищи, например, поденок, ручейник, бычок, гольян, веснянок, кузнечик или мошку. Можно найти мух для ловли форели, которые соответствуют почти всем различным стадиям жизни водных и наземных насекомых, которые, вероятно, обитают вдоль любого холодноводного ручья.

Лучшие цвета для форелевых приманок — Tilt Fishing

Когда вы зайдете в местный магазин рыболовных снастей или посмотрите на приманки в Интернете, готовясь к следующей поездке на ловлю форели, вы поймете, что существует множество различных узоров и вариантов цвета на выбор.

При таком большом количестве вариантов бывает сложно понять, с чего начать. Во время поиска вы можете задать себе вопрос: какие цвета любит форель? Лучшие цвета приманки для форели: белый, золотой, коричневый, зеленый, черный, серебристый, розовый, оранжевый, желтый и красный.А также любой другой рисунок или цвет, который лучше всего подходит к корму для форели.

В этом руководстве по цвету приманки для форели я поделюсь с вами всем, что вам нужно знать о выборе правильного цвета приманки. В том числе о лучших цветах для форели, о том, как выбрать правильный цвет приманки, а также несколько советов и приемов, которые помогут сэкономить ваше время, деньги и, самое главное, поймать больше рыбы.

Приступим

Имеет ли значение цвет при ловле форели?

Важен ли цвет? Это серьезный вопрос, который задают многие рыболовы.Некоторые рыболовы считают, что цвет имеет решающее значение, в то время как другие говорят, что это не так важно. Были исследования, которые предполагают, что обе эти стороны могут быть точными.

Однако, по моему опыту, выбор правильного цвета приманки, безусловно, увеличит ваши шансы привлечь и поймать больше рыбы.

Так имеет ли значение цвет приманки при ловле форели? Ответ абсолютно, по крайней мере, с моей точки зрения, но это не единственное, что обеспечит вам успех на рыбалке.

Другие факторы, такие как размер приманки, внешний вид, сезонное поведение, погода, атмосферное давление, время суток, все играют роль в улучшении или уменьшении ваших шансов на ловлю рыбы.

Обязательно ознакомьтесь с My Reco mmend Gear and Tackle Guide , чтобы убедиться, что у вас есть подходящее снаряжение для следующего рыболовного приключения.

Как правильно выбрать цвет форели

При выборе цвета приманки следует учитывать три основных компонента.Корм для форели, прозрачность воды и светопроницаемость

Эти три фактора могут стать отличной отправной точкой для выбора цвета приманок и наживок при ловле форели. Давайте рассмотрим каждый из них и обсудим их более подробно.

Корм ​​для форели

«Соответствие люку» — это рыболовный термин, который почти все слышали раньше. Тем не менее, некоторые рыболовы, кажется, забывают об этом, поскольку они решают, какой цвет приманки им следует использовать.

Если вам удастся выяснить, чем питается форель, и наилучшим образом сопоставить это с выбранными приманками, у вас будет большой успех.

Прозрачность воды

Чистота или отсутствие прозрачности воды, в которой вы ловите рыбу, также может помочь вам определить, какой цвет приманки вам следует использовать.

В условиях чистой воды красный и оранжевый могут быть отличными цветами, а также все, что от природы напоминает доступную пищу.

С другой стороны, когда вода грязная или мутная, идеальными цветами будут черный, зеленовато-желтый, зеленый, белый и желтый, поскольку они будут выделяться из-за своего цветового контраста в воде.

Легкое проникновение

Условия освещения — еще один фактор, который следует учитывать при выборе конкретной приманки и цвета.

В условиях низкой освещенности или при глубокой ловле лучше всего использовать более темные цвета, такие как черный, синий, фиолетовый и зеленый. Более темные цвета помогают приманкам выделяться, обеспечивая контраст, позволяя рыбе легче увидеть вашу приманку.

В ситуациях, когда вы ловите рыбу на ярком солнце, естественные и металлические цвета подходят лучше всего.Вы либо хотите максимально походить на корм, либо вызвать несколько ударов с помощью ярких приманок.

Металлические цвета, такие как золото, медь и серебро, придадут вашей приманке некоторую вспышку, поскольку свет проникает сквозь воду. Большинство рыб привыкли видеть ту же вспышку, когда солнце отражается от чешуи рыбы.

Вот цветовая диаграмма, иллюстрирующая то, что мы обсуждали. Обратите внимание, что это следует использовать только в качестве общего руководства, и вы всегда должны экспериментировать и находить то, что лучше всего подходит для вас.

Таблица цветов приманки для форели

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые основные рекомендации, которые помогут вы определяете правильный цвет приманки для форели.Давайте рассмотрим некоторые из конкретных цветов и обсудим некоторые ситуации, в которых их лучше всего использовать.

Лучшие цвета для ловли форели

Существует множество различных узоров и комбинаций цветов, каждый из которых имеет свое применение. Вот некоторые из наиболее популярных цветов для ловли форели, и когда вы можете использовать каждый из них:

Цвета металлик

Металлические приманки, такие как золото и серебро, отлично отражают свет.Эта вспышка может вызвать рыбу с большого расстояния.

Золото и серебро — самые популярные металлические приманки и, пожалуй, самые светоотражающие. В чистой воде и на мелководье слишком много вспышки иногда может привести к перегрузке. Так что полу-металлик и другой цвет могут быть более эффективными.

Подходит для: вспышки и привлечения рыбы на расстоянии

Флуоресцентные цвета

Флуоресцентные цвета, такие как зеленый, шартрез и розовый, — еще один отличный цвет, который может выделяться в окрашенной и глубокой воде.Флуоресцентные цвета также являются отличными вторичными цветами приманок.

Подходит для: зеленоватой или глубокой воды

Коричнево-белый

Естественные цвета, такие как коричневый и белый, отлично подходят для ловли форели. Эти земные тона лучше всего имитируют натуральный корм форели и могут быть отличными цветовыми вариантами.

Подходит для: естественных презентаций и рыбалки в целом

Черный

Черный, благодаря своей контрастности, является лучшим цветом приманки для условий низкой освещенности.Это связано с его контрастностью. Контраст позволяет приманке выделяться в мутной воде, ночью или в условиях низкой освещенности.

Подходит для: слабого освещения и грязи

Желтый, красный и оранжевый

Желтый, красный и оранжевый — также очень популярные и эффективные приманки для форели. В большинстве случаев эти цвета являются дополнительными цветами и обычно сочетаются с другим цветом.

Эти цвета отлично подходят для того, чтобы заманить ближайшую рыбу и заставить ее поразить приманку.

Подходит для: в качестве второстепенных цветов, которые привлекают рыбу к ловле.

Лучший цвет наживки для запеченной форели

PowerBait, пожалуй, один из самых эффективных и простых способов ловли форели в топленом виде. На выбор есть масса разных цветов и ароматов.

На мой взгляд, лучшие цвета PowerBait: радуга, шартрез и желтый. Однако, похоже, у каждого рыболова свои личные предпочтения. Так что не стесняйтесь экспериментировать и пробовать разные цвета.

Также не забудьте ознакомиться с этими советами по рыбалке PowerBait, которые помогут вам поймать больше рыбы при использовании PowerBait.

Лучший цвет ложки для форели

Как и все цвета приманок, которые мы обсуждали в этой статье, цвет блесны для форели может иметь большое влияние на ваш улов.

Наилучшие цвета ложки для форели действительно зависят от воды и погодных условий. На озерах с чистой водой вы не ошибетесь, выбрав классическое золото или серебро с примесью синего или зеленого.

Если вы ловите рыбу в глубокой или загрязненной воде, ложки более яркого цвета, такие как желтый, будут наиболее эффективными.

Для получения дополнительной информации о ловле форели на ложку ознакомьтесь с этим подробным руководством на сайте besttroutfishinglures.com.

Лучший окрас на джиг на форель

Ловля форели на джиг — отличный способ поймать большую рыбу, но многие рыболовы часто упускают его из виду. Есть много джигов разных цветов.Какой лучший цвет? По крайней мере, на мой взгляд, лучшие цвета для ловли форели: коричневый, зеленый, черный и белый.

Форель любит яркие цвета?

Многие ловцы форели часто спрашивают, любит ли форель яркие цвета? Ответ положительный, но это зависит от условий ловли. Яркие цвета хорошо работают при использовании в загрязненной воде или когда вы пытаетесь выделить свою приманку.

Ресурсы для ловли форели

Вот еще несколько статей по ловле форели, которые помогут вам поймать больше рыбы:

Последние мысли

Цвет приманки может сыграть ключевую роль в вашем общем успехе на рыбалке.Выбор правильного цвета приманки на основе доступного корма, проникновения света и прозрачности воды даст вам наилучшие шансы при ловле рыбы.

Я надеюсь, что это руководство по цветам для ловли форели оказалось для вас полезным и вы примените полученные знания в следующей поездке на рыбалку.

Плотные линии

Аарон

Как выбрать удилище для ловли форели

Какое удилище для ловли форели лучше всего? Есть ли универсальные удилища для ловли форели?

В то время как 9-футовая 5-весовая удочка долгое время считалась стандартной форелевой удочкой, если вам нужно бросить большую шарнирно-сочлененную ленту на коричневую форель в ветреную погоду или потренировать крошечную сухую мушку на пугливых радугах весеннего ручья, вы » лучше всего подавать с другой палкой.Действительно, при выборе удочки для ЛЮБОГО вида существует множество переменных, но если вам нужны общие рекомендации, которые помогут вам, возможно, сузить круг вопросов, какое удилище для форели лучше всего подходит для вас, то читайте дальше!

Стекло против графита — Нельзя отрицать, что стержни из стекловолокна стали чрезвычайно популярными в последние годы. Стекло обычно тяжелее и мягче на ощупь, чем графит, но некоторые рыболовы предпочитают это маслянистое, более медленное и более расслабленное ощущение заброса. Они также предлагают совсем другой опыт борьбы с рыбой.Эти удилища обычно лучше всего подходят для более близких и мягких презентаций, но вы также можете эффективно использовать косы для нимф и рыб с помощью некоторых стеклянных стержней. В наши дни есть даже стеклянные удочки, сделанные специально для крупных морских рыб, таких как тарпон!

Хотя некоторые рыболовы предпочитают ощущение стекла, графит остается лучшим выбором. Графит легкий, четкий, более чувствительный, его можно использовать в более быстрых действиях, он упрощает борьбу с ветром и бросает большие мухи. Мне понравились стеклянные удочки, на которые я ловил рыбу, но лично я считаю их скорее «новинкой», когда я просто хочу немного изменить ситуацию.Я понимаю, что есть некоторые рыболовы, которые в основном ловят удочки из стекла, и это круто, но для me ничто не сравнится с отзывчивостью и большими возможностями графита.

Длина — Обратите внимание, какая длина удилища составляет 9 футов доминирующей длины? Во многих случаях этот размер — лучший выбор. Такая длина дает удилище отличный контроль лески и возможность заброса, не чувствуя себя слишком громоздким. Если сомневаетесь, просто возьмите 9-футовую удочку.

Удилище еще длиннее может быть немного тяжелее и громоздче.Тем не менее, эта большая длина делает его идеальным для заброса на большие расстояния и расширяет возможности управления леской, например, при починке или простой возможности преодолевать препятствия. Удилища длиной более 9 футов также позволяют рыболовам держать забросы выше, что очень удобно, если вы часто ловите рыбу возле кустов или высокой травы у ручья, или ловите много с низкого положения, например, при глубоком переходе вброд или при плавании на трубах. Ознакомьтесь с нашей прошлой статьей здесь о плюсах и минусах 10-футовых удилищ.

Когда удилища опускаются ниже отметки 9 футов, их возможности заброса на дальность и контроля лески уменьшаются. С учетом сказанного, они все еще могут быть очень полезными. Для рыболова, ловящего форель, возможно, самая большая причина, по которой можно купить короткую удочку, — это ловля на небольших ручьях с густой щетиной. Здесь короткий стержень — это не такая головная боль при перемещении через листву, и он может сделать эти короткие и точные презентации в труднодоступных местах еще проще. Ознакомьтесь с прошлой статьей о коротких удилищах здесь .

Вес лески — Как я уже сказал в начале этой статьи, вес 5 определенно доминирует на рынке форели. Это был такой популярный выбор, потому что он представляет собой «золотую середину» для ловли форели и в какой-то степени может выполнять все задачи. Но то, что он так популярен, не означает, что это ЛУЧШИЙ вес лески для вас.

Я всегда был неравнодушен к 4 весам для форели. Большая часть моей прошлой ловли форели нахлыстом велась с сухих мушек или укороченных лент на небольших реках / ручьях или с лодки на озере.Я считаю, что вес 4 не только более приятен, потому что он легче на ощупь и делает среднюю форель еще более захватывающим, но и часто более эффективен, потому что он может немного смягчить мушку и немного лучше амортизирует легкий палантин в подвешенном состоянии. . Тем не менее, 4 гиря по-прежнему достаточно способно набрать вес и преодолеть приличный ветер.

Здесь, во Флориде, я все время использую 4 гири для большеротого и павлиньего окуня с небольшими стримерами, как утяжеленными, так и невзвешенными.Этот размер удилища не так уж и далек в плане способности выдерживать 5 весов, и можно утверждать, что быстрые или сверхбыстрые 4-х гирьки могут быть рассчитаны на шейку и шейку примерно с 5 весами. В целом, тем не менее, вес 4 представляет собой универсальный выбор для «немного более легкой» стороны вещей. Scope out Для чего подходит 4-х весовая удочка? .

Я обычно всегда рекомендую 4 или 5 для универсальной палки для форели, но, опять же, применимы многие переменные. Будете ли вы ловить рыбу на большей воде с более крупными мухами? Часто бывает очень ветрено? Здесь вес 6 может иметь больше смысла, если вам также не нужно делать настоящие мягкие презентации и вы будете использовать более скромные чаевые.Или вы ловите рыбу только в небольших ручьях, где мухи крошечные, палочки легкие, а большая часть рыбы — не огромные? Вес 4, вероятно, здесь подойдет, но вес 3 может доставить массу удовольствия и будет даже лучше для очень легких палантинов и особо пугливой рыбы.

Rod Action- Как и во всех других видах ловли нахлыстом, при ловле форели важно использовать удилище.

Удилище среднего или умеренно-быстрого строя идеально подходит для рыболовов, желающих использовать более расслабленные удилища.Хотя в какой-то степени их можно использовать для любой ловли форели, эти удилища наиболее сильны в таких вещах, как короткая или скромная подача, дополнительная деликатность и заброс роллеров.

Удилища с быстрым строем немного больше попадают в то, что я бы назвал «мощной» категорией, но удилище с быстрым строем может быть очень универсальным выбором, по-прежнему способным к более мягкой подаче, но с дополнительным ворчанием на кране для утяжеленных снастей нимф или стримерная рыбалка. Обычно они лучше всего выглядят на ощупь на средних и дальних дистанциях и предлагают улучшенные характеристики на ветру.Удилище среднего или быстрого строя — хороший выбор, если вы собираетесь ловить рыбу в разных местах и ​​используя множество различных техник.

Удилища со сверхбыстрым строем довольно специализированы и создают ощущение жесткости во время заброса, поскольку большая часть гибкости сосредоточена в направлении наконечника. Эти удилища идеально подходят для опытных литейщиков в сложных ситуациях, таких как длинные презентации, большие мухи, тонущие лески или сильный ветер. Им часто может не хватать чувствительности в закрытом положении, если вы не выберете более агрессивную (более тяжелую) удилище или удилище наверху , чтобы помочь ему погрузиться.

Pieces- Fly удилища обычно бывают четырехкомпонентными, но вы найдете все, от цельных удилищ до шести (или более!), Которые можно легко упаковать для путешествий или походов. Как правило, чем меньше деталей, тем лучше ощущение и прочность, но это также зависит от качества материала и дизайна. Купите дешевое двухсекционное удилище, и четырехкомпонентная модель от крупного производителя, вероятно, будет чувствовать себя намного лучше.

Во всяком случае, у меня в первую очередь есть все четырехсекционные удилища, и, как и большинству рыболовов, я полностью ими доволен.Единственная конфигурация удилища, которая меня раздражает, состоит из трех частей. При транспортировке четырехсекционного стержня в машине или чем-то еще, я просто отделю средний шарнир стержня, получив две секции равной длины, которые я могу аккуратно и аккуратно сложить вместе. С тремя частями вы должны разделить верхнее или нижнее соединение, в результате чего вы получите две неровные части, которые временами сделают быструю транспортировку немного более неудобной.

Найдите свою следующую удочку на

Trident Fly Fishing

#flyfishing #trout #flyrods

Выбор правильной длины поводка для форели — Установка для ловли форели

Хотя это и не обязательно, поводки являются отличным дополнением к любому ящику для рыболовных снастей и могут помочь поймать форель.Использование конической поводки может помочь скрыть леску от форели, а также эффективно обломать ее при зацеплении, чтобы не испортить всю вашу оснастку. Но как долго должен быть ваш лидер при ловле форели?

Если вы используете спиннинговую катушку для ловли форели, поводок вам не нужен, но можно использовать его длиной от 1 до 4 футов. Если вы ловите нахлыстом, рекомендуются поводки от 7,5 до 12 футов. В общем, чем чище вода, тем длиннее поводок.

Давайте подробнее рассмотрим поводки, включая расстановку, и какие из них лучше всего использовать в зависимости от вашего стиля ловли.

Как выбрать длину выноски

Как долго будет лидером все зависит от того, насколько скрытным вы хотите свою презентацию. Поводки, как правило, тоньше, чем остальная леска, и их не так легко увидеть, что помогает, учитывая, что форель очень «пугается лески».

Некоторые рыбаки предпочитают поводки высотой 12-18 дюймов, а другие — нет. Наличие более длинных лидеров затрудняет розыгрыш, так как вы не можете намотать его так высоко, так что имейте это в виду.

Когда дело доходит до форели, она часто меньше, чем большинство других промысловых рыб, и не требует тяжелого поводка.Это хорошая новость, так как более легкие поводки труднее увидеть форели, поэтому вы получите выгоду, если решите их использовать. Поскольку форель часто пугается лески, использование более тонкой поводки поможет ей не заметить леску и не улететь.

Длина поводка для наживки и спин-заброса

Длина поводка может варьироваться в зависимости от вашего стиля ловли.

Для ловли на наживку длина поводка достаточно гибкая. Часто вам не нужно обрабатывать озеро или реку и покрывать много воды, как приманкой, поэтому наличие более длинного поводка и более коротких забросов не имеет большого значения.

С другой стороны, если вы используете поводок для заброса приманки, дальность заброса более важна, поэтому вам нужно использовать короткую поводку. Обычно поводки от 1 до 2 футов подходят для приманок. Это поможет вам забросить больше и преодолеть большее расстояние с приманкой.

6

Длина поводка для ловли нахлыстом

Основное отличие заброса с нахлыстом — приманка практически невесомая.Недостаток веса компенсируется подбрасыванием большого количества лески в воздух. При этом вы можете использовать вес лески для заброса и переноски крючка.

В общем, когда дело доходит до размера поводка, поводки для нахлыстовых снастей должны быть от 7,5 до 12 футов. Длина должна определяться тем, насколько хорошо вы хотите, чтобы ваша леска была скрыта от форели. Чем чище вода, тем длиннее поводок.

Однако более длинные поводки могут вызвать проблемы. В частности, их сложнее забросить, особенно когда дело касается рыбалки нахлыстом.

Ловля нахлыстом более сложна, так как требует большей формы для заброса длинной лески и поводка. Вот таблица, которая поможет найти компромисс между четкостью линии и сложностью заброса.

Лучший материал для лидеров

Лучшая поводка при ловле форели — флюорокарбоновая.Форель может быть очень разборчивой, когда дело касается презентации, а флюорокарбон практически невидим под водой, поскольку преломляет свет так же, как вода.

Поводки из моноволокна

обычно не рекомендуются, так как они светоотражающие, и форель часто может заметить леску.

Какой вес лески и поводка использовать для форели

Когда дело доходит до ловли форели, следует помнить, что леска сначала плетется (или мононить), а затем фторуглеродная поводка.Тесьма или моно должна быть 10 фунтов, а поводок из флюро — от 6 до 8 фунтов.

Используя 10-фунтовый шнур или моно для основной лески и 6-8-фунтовый флюро для поводка, вы максимизируете преимущества ловли форели. Ваша леска не только будет достаточно прочной, чтобы наматывать крупную форель, но и поводок сделает ее практически невидимой и поможет не разрушить всю вашу удочку, если она застрянет и вам придется ее сломать.

Как настроить поводок для наживки и спин-заброса

Существует неограниченное количество способов настроить поводка при ловле форели, но вот пример того, что вам понадобится для простой оснастки:

• Вертлюг
• Поводок из фторуглерода (от 6 до 8 фунтов)
• Крючок размером от 8 до 14
• Приманка (PowerBait, яйца лосося, кукуруза и т. Д.)
• Мононить или плетеная 10-фунтовая леска

У вас должна быть несколько поводков готовы к работе, поэтому, если вам нужно сменить приманку или приманку, вы можете быстро использовать вертлюг с защелкой и соответствующим образом отрегулировать.

Вам нужно использовать палантин при ловле рыбы нахлыстом?

Самосвалы

— это линия наименьшей колеи на буровой установке, которую можно установить после ведущей.

Так что да, установка палки на вашу леску — хорошая идея. Если вы не используете палантин и полагаетесь только на лидера, то каждый раз, когда вы меняете ширинку, вы можете терять сантиметры от своего лидера. Поскольку поводки могут составлять самую дорогую часть оснастки, использование палантина может продлить срок их службы.

Если вы ищете, как привязать палантин к поводку, посмотрите это видео от Lelandfly.

Как каждый раз устанавливать крючок на форель — установка для ловли форели

Мы все там были: у вас на удочке форель, но прежде чем вы успели поставить крючок, она крадет наживку и уплывает. Каким бы неприятным это ни было, есть несколько советов, которые могут изменить вашу игру и помочь вам каждый раз (ну, почти каждый раз) ловить форель на крючок.

Чтобы установить крючок на форель, сначала необходимо натянуть удочку и дождаться, когда рыба ударится. Как только это произойдет, вы можете перекинуть удочку через плечо или повернуть ее на талии.Время важнее силы.

Теперь, когда мы знаем, как ставить крючок, какие еще советы могут помочь нам чаще ставить трофейную форель? Ну есть несколько.

Крючок какого размера использовать для ловли форели

Если вы новичок в рыбалке, возможно, вы не знаете, что по мере увеличения размера крючка реальный размер становится меньше.

Например, крючок 10-го размера меньше 8-го размера.

Теперь, когда вы ловите форель, использование крючка подходящего размера имеет первостепенное значение.В большинстве случаев лучше всего подходят крючки 14-8 размера. Они подходят для большинства наживок и приманок при ловле форели.

У форели

рот меньше, чем у окуня и других популярных видов промысловой рыбы, поэтому рекомендуется использовать меньший крючок.

Если вы используете слишком большой крючок, есть вероятность, что форель заметит его и решит не клевать, или клюнет наживку только для того, чтобы почувствовать крючок и выплюнуть его. Также существует вероятность того, что приманка будет украдена с более крупных крючков. Если это случилось с вами, подумайте об уменьшении размера крючка (и, возможно, размера приманки).

Крючок какого размера использовать для ловли радужной форели

Радужная форель — одна из самых популярных и интересных форелей в Северной Америке. Вы, вероятно, обнаружите, что большая часть попавшейся вам форели — это радуга. Из-за этого они, вероятно, были выращены на кукурузных гранулах и от природы предпочитают их.

Хотя многие виды приманок и наживок эффективны, для их ловли обычно требуются небольшие крючки.

В любом случае, зарыбленные или нет, когда дело доходит до радужной форели, лучше всего подойдет крючок размеров 4-8 .

Размер зависит от того, какую приманку вы используете, поэтому убедитесь, что у вас есть крючки небольшого размера.

Крючок какого размера использовать для ловли форели

Кумжа, иногда золотистого или серебристого цвета, родом из Германии, и ее можно поймать в большинстве штатов США.

Для коричневой форели лучше всего использовать крючок размером меньше 4 . Коричневая форель обычно берет наживку, такую ​​как ночные краулеры, гольяны и икру, и предпочитает крючки меньшего размера.Еще больше, и они наверняка это заметят.

Крючок какого размера использовать для ловли ручейковой форели

Ручьевая форель на самом деле не является форелью и является частью гольца. Легкий способ отличить их друг от друга — это их «червеобразные» отметины на спине. В отличие от кумжи, ручьевая форель на самом деле родом из восточной части Северной Америки.

Так как ручья форель может быть меньше других видов, чаще всего используется крючок размера 12-16 .

Для ловли наживки и приманок очень хорошо подходят мелкие блесны, черви и кузнечики.

Как установить крючок при спиннинге и забросе наживку

Установить крючок во время вращения или заброса наживки довольно просто. Для начала вы можете щелкнуть стержень вверх или в сторону. Хотя установка в сторону может работать, может быть труднее удерживать натянутую леску и крючок. По этой причине многие предпочитают при установке крючка защелкивать стержень вверх и держать его под углом 45 °.

Хорошее правило после того, как вы установили крючок, — продолжайте наматывать леску, когда можете, но не затягивайте слишком сильно (в конце концов, драка — это часть веселья, верно?).Если вы чувствуете, что леска становится слишком тугой, она может порваться, поэтому не забудьте проверить сопротивление. Вам нужно, чтобы немного слился с сопротивлением , чтобы уменьшить натяжение лески и позволить форели утомиться. Ловля форели должна быть компромиссом.

Пока вы сохраняете провисание лески до минимума и наклоняете удочку вверх или в сторону, форель должна оставаться в зацеплении, а крючок установлен.

Как установить крючок при ловле рыбы нахлыстом

Установка крючка при ловле нахлыстом аналогична, за исключением того, что муха обычно сидит на воде.Если вы вообще видите какое-либо движение в мухе, какие-либо подергивания, попробуйте поставить крючок. Скорее всего, это пробовала форель.

Когда дело доходит до наведения форели на крючок во время ловли нахлыстом, существует несколько различных методов.

Набор лент

Распространенный способ наведения на форель на крючок — использование метода стрип-постановки. Для этого нужно натянуть рукой слабину, которая есть на вашей леске, при этом удочка должна оставаться неподвижной. Следует использовать только небольшое усилие — подойдет небольшой рывок рукой.Оттуда наклоните удочку в сторону и дайте рыбе утомиться, продолжая при этом придерживаться обученной лески.

Подъемник

Если вы не являетесь поклонником метода стрип-набора, вы можете попробовать подъемный набор. Начните с того, что держите леску немного более обученной, и когда вы видите или чувствуете, что приманка тянется, поднимите удилище вверх или в сторону, сохраняя натяжение лески рукой. Если вы можете делать и то, и другое одновременно, крючок должен закрепиться.

При выполнении подъема во время ловли нахлыстом рекомендуется использовать большее боковое давление, чем восходящее.Вы хотите, чтобы форель утомлялась, а не волочите ее на поверхность воды. Хотя этот восходящий подход может работать для спиннинговых катушек, он менее эффективен при ловле рыбы нахлыстом.

Как вынуть крючок

Чтобы легко вытащить форель на крючок, крепко возьмитесь за ее тело или за рот. Возьмитесь за ушко крючка и толкните назад к брюху форели. Крючок должен высвободиться, не сильно поворачиваясь и не натягиваясь.

Если вы используете приманку с несколькими крючками, есть вероятность, что рыба будет цепляться и зацепиться вам за руку.В этом случае лучше всего держать рыбу за тело или за хвост.

Что делать, если форель проглотила крючок

Если форель проглотит крючок, вам понадобятся плоскогубцы. Вы можете начать с удерживания рыбы за рот одной рукой. Если крючок достаточно неглубокий, можно попробовать вытащить его плоскогубцами. Если он глубже, попробуйте осторожно провести плоскогубцами через жабры, чтобы снять крючок.

Важно крепко держать рот форели, чтобы она не вызывала дальнейших проблем.

Если вы не можете протянуть плоскогубцы через рот, не применяйте силу, так как это может повредить рот форели. Вместо этого подумайте о том, чтобы пройти через одну из жабр.

Если вам нужно пройти через жабры, осторожно проденьте плоскогубцы через жабры и возьмитесь за основание крючка. Направьте крючок крючка на брюхо форели, и с небольшим усилием он должен высвободиться. Держите форель и ее пасть открытой, медленно вытягивая выпущенный крючок.

Дополнительные подсказки:

Пойдите с легкой установкой

Даже если вы можете ловить форель на более тяжелой установке, используя легкую или сверхлегкую оснастку, вам будет легче нащупать леску для поклевки.