Глазурь из шоколада для торта видео: Суперблестящая шоколадная глазурь для торта | Vinogradinka Смотрите новое видео на youtube! Шоколадна…

рецепты шоколадной глазури с фото и видео

Многие хозяйки считают, что шоколадная глазурь может готовиться только из какао-порошка или темного шоколада. Но что делать, если хочется украсить десерт более оригинально. Мы откроем вам маленький секрет: глазурь из белого шоколада также может получиться, кроме того она готовится не сложнее, чем всем нам привычная помадка, а на вкус получается более нежная. Ею можно украшать практически все виды десертов, но идеально белая шоколадная глазурь подходит для пасхальной выпечки, тортов, печенья.

Содержание

1. Как растопить шоколад для приготовления глазури
2. Глазурь из белого шоколада: классический рецепт с фото
3. Правила, как покрыть торт глазурью из белого шоколада с красителем
4. Глазурь из белого шоколада с маслом для подтеков
5. Как сделать цветную глазурь из белого шоколада с медом для торта
6. Приготовление зеркальной глазури для торта из белого шоколада (с видео)
7. Глазурь для эклеров и кейк-попсов из белого шоколада: быстрые рецепты

Как растопить шоколад для приготовления глазури

Как и во многих рецептах, в приготовлении глазури из этого основного ингредиента есть свои хитрости, которые следует учесть и использовать, чтобы добиться желаемого результата. Перед тем, как сделать глазурь из белого шоколада, необходимо правильно его растопить. Далеко не у всех получается это при первых попытках. Но зная все тонкости, вы добьетесь успеха и получите необходимую консистенцию.

При растапливании белой плитки нужно учесть температурный режим, он будет немного отличаться от того, который используют для топления темного вида десерта. Все дело в том, что содержание какао-масла в белом виде этого десерта достаточно низкое, а в некоторых его сортах его может и совсем не быть. Правильно подобранная температура поможет получить одинаковое плавление всего изделия.

Вот в какой последовательности нужно проводить процесс топки белого шоколада:

• выберите две емкости разные по диаметру;
• в одну налейте воды и поставьте на огонь;
• в меньшую миску положите поломанную плитку белого шоколада;
• за один раз не топите более 250 г основного продукта;
• емкость с водой подогрейте, но не доводите до кипения, уменьшите огонь до максимума;
• поставьте емкость с основным ингредиентом на миску с водой;
• постоянно помешивайте;
• следите, чтобы в миску с основным продуктом не попала вода или конденсат;
• также будьте внимательны к температурному режиму (вода в миске не должна кипеть).

Используя такие простые приемы, у вас легко получится растопить основной ингредиент, и при этом добиться необходимой консистенции.

Еще один маленький секрет – для приготовления помадки не используйте пористый вид десерта. Он производится по немного другой технологии, нем много воздуха и консистенция получится достаточно жидкой, не подходящей для глазури.

Глазурь из белого шоколада: классический рецепт с фото

Глазурь для торта из белого шоколада, классический рецепт которой представлен ниже, рассчитана на изделие до 23 см в диаметре. При необходимости компоненты можно увеличить до необходимого количества, но помните, что за один раз топить можно не более 250 г, поэтому для кондитерских изделий большего диаметра, возможно, понадобится делать глазурь несколько раз.

Необходимые компоненты для глазури из белого шоколада (рецепт с фото смотрите ниже):

• плитка шоколада;
• молоко – 2 ст. л.;
• пудра сахарная 175 г.

Пока ваш основной компонент топится на водяной бане, размешайте сахарную пудру и молоко.

После достижения однородности шоколада, добавьте в нее разведенную сахарно-молочную массу.

Тщательно вымешивайте пока не достигните однородной, густой консистенции. Здесь можно использовать миксер или блендер.

Правила, как покрыть торт глазурью из белого шоколада с красителем

Если вы не знаете, как покрыть торт глазурью из белого шоколада, то следуйте таким простым правилам:

• ваше кондитерское изделие не должно быть теплым иначе помадка просто потечет;
• сама же глазурь наносится еще в теплом виде, но не горячая;
• для равномерного нанесения можно использовать кондитерскую лопатку, нож или простую ложку.

При желании в этот классический рецепт можно добавить любимые пряности (корицу, гвоздику, ванилин). Также можно включить другие компоненты. Со вкусом белого шоколада хорошо сочетается кокосовая стружка, кунжут, мак.

Если добавить в этот рецепт немного пищевого красителя, то вы получите интересное решение украшения вашего изделия. Этого невозможно добиться, готовя помадку из плитки горького вида основного компонента. Такая глазурь из белого шоколада с красителем станет прекрасным решением для украшения печенья или кексов. При этом сладкую массу можно разделить на несколько частей и сделать ее разных оттенков. Такая цветная глазурь из белого шоколада на ваших изделиях будет смотреться не только красиво, весело, но и аппетитно.

Глазурь из белого шоколада с маслом для подтеков

Шоколадная глазурь из белого шоколада с добавлением масла позволит получить более плотную массу. Самый постой вариант приготовления – это смешивание 125 г основного ингредиента со сливочным маслом в количестве 50 г и сливами (3 ст. л.). Все эти компоненты одновременно кладутся в миску (шоколад разламывается на мелкие куски) и топится на водяной бане при постоянном размешивании. Готовность определяется, когда все компоненты растаяли, и у вас получилась однородная масса. Не волнуйтесь, если в горячем состоянии глазурь выглядит жидкой. Масло и сливки в этом случае играют роль загустителя, при застывании масса будет становиться более плотной. Наносить ее необходимо в теплом состоянии. Именно такой рецепт глазури из белого шоколада хорош для подтеков, которые можно создавать на боковых частях вашего десерта. Выглядит это очень красиво и необычно, такое решение в украшении кондитерских изделий всегда смотрится выигрышно.

Еще один рецепт шоколадной глазури из белого шоколада для торта с добавлением масла и других компонентов. Для него понадобится:

• 1 плитка основного ингредиента;
• пудра сахарная – 1 ст.;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко жирное 2 ст.;
• крахмал – 1 ст. л.

Последний компонент может быть как картофельным, так и кукурузным, выбирайте его на ваше усмотрение. Процесс приготовления такой помадки немного отличается от классического. Для начала в емкости разводится молоко и сахар, которые прогреваются на слабом огне, до тех пор, пока полностью не растворятся.

Добавляется в молочную жидкость разделенная порционно плитка белого шоколада и сливочное масло, и миска ставится на водяную баню. Постоянно помешивайте, до получения однородной консистенции.

Крахмал отдельно разводится в небольшом количестве холодного молока и вливается в помадку. Все доводится до нужной густоты, и продукт можно снимать с водяной бани.

В результате вы получите помадку достаточно вязкую. Поэтому такой рецепт приготовления можно использовать для украшения изделий со сложными рельефными формами, создавать все те же подтеки. Если после застывания помадка остается липкой, то ее можно сверху покрыть присыпкой или молотыми орешками, что позволит сохранить форму.

Как сделать цветную глазурь из белого шоколада с медом для торта

Если сделать такую цветную глазурь из белого шоколада (при помощи пищевых красителей), то она может стать прекрасным решением в декоре практически любой выпечки.

Возможен и способ приготовления шоколадно-масляной помадки с добавлением меда. Для этого на бане растравливается 100 г основного компонента, вводится 30 г сл. масла и молоко (4 ст. л.). После тщательного смешивания всех этих компонентов, введите в массу 2 ст. ложки меда. Размешивайте пока последний ингредиент не раствориться и снимите с огня.

Приготовление зеркальной глазури для торта из белого шоколада (с видео)

Зеркальная глазурь из белого шоколада для торта, сделает даже самый простой по рецептуре десерт восхитительно красивым. Вам понадобятся такие компоненты:

• 180 г. основного ингредиента;
• столько же сахара;
• желатин 20г;
• сироп из сахара 180 г;
• воды 80 г;
• сгущенное молоко 120 г;
• две ложки белого красителя.

Такая зеркальная глазурь из белого шоколада с желатином готовится поэтапно, без использования водяной бани. При желании в рецепт можно добавить еще и краситель другого цвета, помимо белого, и получить необходимый оттенок помадки.

Вначале разведите желатин в холодной воде и оставьте на 20 минут для набухания. Далее смешайте его с белым красителем и сиропом. Поставьте на огонь и доведите до кипения, оставьте на 3 минуты и при этом помешивайте.

Второй этап – это смешивание сгущенки с тертым белым шоколадом. Далее соединяем обе массы и размешиваем при помощи миксера. Если хотите получить цветную глазурь для торта из белого шоколада, то в конце добавьте немного необходимого красителя и снова взбейте. Полейте получившейся помадкой ваш кулинарный шедевр.

Посмотрите еще один способ приготовления зеркальной глазури из белого шоколада на видео:

Глазурь для эклеров и кейк-попсов из белого шоколада: быстрые рецепты

Ниже представлены другие возможные рецепты быстрого приготовления глазури для ваших кондитерских изделий, где основным компонентом выступает белый шоколад.

1. На 75 г белого шоколада необходимо взять 250 мл сгущенного молока. В рецептуру также входит щепотка соли и немного ванильного сахара для аромата. Все компоненты укладываются в посуду и при постоянном размешивании доводятся до однородной массы. Держать на огне еще около 10 минут и затем снять с огня. Дать остыть и можно обмазывать ваши кулинарные шедевры. Идеальная такая глазурь для эклеров. Приготовленная из белого шоколад, она хорошо сочетается с масляным кремом и чуть солоноватым тестом самого пирожного.
2. Для следующего рецепта помадки вам понадобится 400 гр. основного компонента, 4 ст. л. молока (высокой жирности), 320 г. сахара. Для приготовления растопите шоколад, сахар размешайте с молоком, и соедините две получившиеся массы. На огне при постоянном помешивании необходимо держать до тех пор, пока помадка не станет густой консистенции.
3. А вот для глазури для кейк-попсов из белого шоколада, достаточно растопить основной ингредиент в необходимом количестве, добавить туда немного сливочного масла. Держа помадку на водяной бане просто макать кейк-попсы в него и оставлять просушиваться. При желании массу можно разделить на несколько частей и добавить в них другие компоненты (молотые орехи, мак, кунжут и т.п.) или красители. Это сделает каждую конфетку по-своему изумительной.

Как видите, рецептов приготовления глазури из белого шоколада достаточно много. Какой бы из представленных рецептов вы не выбрали, будьте уверены, что ваш десерт, украшенный такой помадкой, будет выглядеть аппетитно и необычно.

Глазурь из шоколада для торта шоколадная рецепт с фото пошагово и видео

Глазурь из шоколада для торта шоколадная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
PT50M

1. Шаг 1:

   Как сделать глазурь из шоколада для торта? Подготовьте все необходимые продукты. Для глазури можно взять кондитерский, темный, молочный или горький шоколад. Не подойдет для этих целей пористый или шоколад с различными добавками. Сметана и сливочное масло для глазури должны быть высокого качества, тогда она получится нужной консистенции и вкуса. Количество сахарной пудры можно корректировать в зависимости от сладости используемого шоколада.

2. Шаг 2:

   Как растопить шоколад? Поломайте его на кусочки и положите в миску. Можете топить его на плите, на водяной бане, или в микроволновке. Следите, чтобы шоколад не перегрелся — на бане миска не должна касаться воды, а в микроволновке выбирайте короткое время и средний режим. Если растопленная масса получается густой, то разбавьте ее ложкой горячей воды.

3. Шаг 3:

   В миску с горячим шоколадом положите сливочное масло и перемешайте до однородной глянцевой массы. Делать это нужно плавными движениями, чтобы в ней не образовались пузырьки воздуха. Это может повлиять на конечный результат при нанесении.

4. Шаг 4:

   Добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Она легко должна стекать с ложки.

6. Шаг 5:

   В миску с глазурью добавьте сахарную пудру. Лучше подсыпать ее небольшими порциями, все 110 г может и не понадобиться (все зависит от сладости шоколада). Перемешивайте глазурь после каждого добавления. Сахарная пудра должна быть очень мелкого помола иначе крупинки будут чувствоваться в готовой глазури. Если все-таки это произошло, немного подогрейте глазурь на водяной бане, перемешивая, до однородности.

7. Шаг 6:

   Покройте миску с глазурью пленкой и уберите в холодильник на полчаса. За это время глазурь стабилизируется.

8. Шаг 7:

   Выньте глазурь из холодильника и оставьте при комнатной температуре на десять минут, чтобы она нагрелась и стала немного жиже. Температура готовой глазури должна быть 35-40 градусов.

9. Шаг 8:

   Глазурь из шоколада готова и можно наносить на поверхность торта. Если поверхность будет немного не ровной, просто разогрейте кулинарный шпатель или нож и проведите по поверхности до желаемого результата.

Вместо сахара для шоколадной глазури можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

В зависимости от того, насколько сладкий шоколад собираетесь использовать, количество сахарной пудры можно скорректировать в большую или меньшую сторону.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Шоколад горький — 539 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Сметана, Сахарная пудра, Ванилин, Соль

Лучший шоколадный торт с шоколадной глазурью

Видеорецепт

Автор: Becky Hardin Опубликовано: 20. 08.21 Обновлено: 10.09.21

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые приносят нам небольшую комиссию ваши покупки без дополнительных затрат для вас.

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта, покрытый легкой кремовой шоколадной глазурью. Сделайте этот домашний шоколадный торт и глазурь с нуля на дни рождения, праздники или в любое другое время, когда вам нужен идеальный десерт!

Содержание

Наш любимый шоколадный торт с чудесной шоколадной глазурью

Сегодня мой день рождения! Давайте отметим этот идеальный шоколадный торт.

Это лучший рецепт шоколадного торта, один из моих любимых! Он насыщенный и шоколадный, легкий и влажный, и его достаточно просто подавать на любой случай.

Узнайте, как приготовить шоколадный торт с нуля, И приготовьте шоколадную глазурь собственного приготовления. Вы можете использовать его, чтобы сделать все различные типы и размеры торта.

Почему вам понравится рецепт этого идеального шоколадного торта:

• ЛУЧШЕЕ ВСЕГДА: Этот шоколадный торт с шоколадной глазурью имеет самый совершенный вкус и никогда не разочаровывает.
• С НУЛЯ: Этот домашний торт и глазурь сделаны полностью с нуля!
• ЛЮБОЙ ТОРТ, ЛЮБОЙ РАЗМЕР : Выбирай! Испеките слоеный пирог, бисквит или капкейки по одному этому рецепту.

Этот шоколадный торт — один из моих любимых на день рождения, День святого Валентина или любой семейный праздник!

Как приготовить шоколадный торт с шоколадной глазурью

Вы можете перейти к карточке рецептов, чтобы узнать все ингредиенты и инструкции!

1. Начните с смешивания ингредиентов для глазури (без масла или шоколада) в кастрюле на плите. Готовьте и взбивайте, пока он не станет густым.
2. Переложите в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите его в сторону, чтобы охладиться в течение 2 часов.
3. Разогрейте духовку и подготовьте формы для кексов.
4. В стационарном миксере смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до тех пор, пока они не смешаются. (Не перепутайте!)
5. Разлить тесто по формочкам и выпекать при 350F. (Время выпекания указано ниже.)
6. Пока кекс остывает, приготовьте шоколадную глазурь.
7. Взбейте сливочное масло в стационарном миксере, пока оно не станет пышным, затем добавьте предварительно охлажденную молочную смесь.
8. Продолжайте взбивать, пока все не смешается и не станет легким и пушистым.
9. Добавьте растопленный шоколад и взбивайте до однородности.
10. Заморозьте шоколадный торт после того, как он остынет, нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Формы для выпечки и время выпечки

Одна из замечательных особенностей этого рецепта шоколадного торта заключается в том, что вы можете использовать его для приготовления нескольких видов и размеров тортов. Не нужно каждый раз искать новый рецепт!

Все пирожные следует выпекать при 350F.

• Прямоугольный пирог: Используйте форму для кекса размером 13×9 дюймов и выпекайте 30–40 минут.
• 2-х или 3-х слойный торт: Используйте 8-дюймовые формы для выпечки и выпекайте 25-35 минут.
• Bundt Cake: Используйте форму для пирога на 12 чашек и выпекайте 45-55 минут.
• Кексы: Используйте обычные или мини-формы для кексов/маффинов. На 22-24 кекса стандартного размера. Выпекать 18-25 минут.

Я люблю этот торт, потому что он подходит для любого случая. Приготовление с нуля означает, что вам нужно планировать этот рецепт, но я использую любой предлог, чтобы сделать это.

Идеальный шоколадный торт ко дню рождения, он всегда желанен на праздники и обязательно произведет впечатление на гостей во время десерта.

Поскольку кофе и шоколад очень похожи, добавление кофе только усиливает вкус шоколада. Это делает его намного богаче, но не оставляет после себя горького кофейного вкуса.

Приготовьте свежий кофе для смешивания или используйте порошок эспрессо. Вы также можете отказаться от кофе, если хотите, и просто использовать вместо него кипящую воду.

После выпечки, глазирования и подачи торта остатки можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Комнатная температура: Хранить при комнатной температуре до 3 дней. Лучший способ хранить его — использовать подставку для торта и крышку. Вы также можете нарезать его и хранить в герметичных контейнерах.

Холодильник: Для хранения дольше нескольких дней лучше всего поставить торт в холодильник. Охладите его без крышки в течение 15-20 минут, чтобы глазурь затвердела. Затем оберните его алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой. Вы также можете заморозить его.

Советы!

• Выпечка торта с нуля требует времени, поэтому планируйте этот рецепт заранее.
• Сначала приготовьте шоколадную глазурь и дайте ей остыть, пока будете печь торт.
• Мне нравится добавлять в этот рецепт кофе для усиления вкуса, но вместо него можно использовать кипяток.
• Чтобы убедиться, что все готово, воткните зубочистку в центр торта. Он должен выйти чистым.
• Дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем вынимать их.
• При желании вы можете использовать другую глазурь.

Приготовьте с нуля лучший шоколадный торт с шоколадной глазурью для любого случая. Этот сытный и вкусный десерт понравится всем!

• Шоколадный торт «Немецкий»
• Шоколадный торт «Черная магия»
• Бархатный шоколадный торт с ганашем
• Липкий техасский шоколадный торт

Если вы будете готовить по этому рецепту, обязательно загрузите фото в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться! Вы также можете перейти к рецепту .

Рецепт

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

4.63 из 77 голосов

Автор: Бекки Хардин

Приготовление: 20 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 45 минут 9 порций

Порции 100000002 Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт шоколадного торта, покрытый легкой кремовой шоколадной глазурью. Сделайте этот домашний шоколадный торт и глазурь с нуля на дни рождения, праздники или в любое другое время, когда вам нужен идеальный десерт!

Для шоколадного торта

• ▢ 2 стакана гранулированного сахара 400 грамм
• ▢ 1¾ чашка универсальной муки 210 грамм
• ▢ ¾ стакана неработального кокао. ложки пищевой соды 9Граммы
• ▢ 2 чайные ложки Кошерная соль 6 грамм
• ▢ 2 больших яиц 100 грамм
• ▢ 1 стакан папути кипяченой воды или свежезаваренного крепкого горячего кофе 227 грамм

Для шоколадной глазури (на 5 чашек)

• ▢ 1½ чашки сахарного песка 300 грамм
• ▢ ¼ чашки универсальной муки 30 грамм

1 крахмал 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• грамм
• ▢ 1 чайная ложка кошерной соли
• ▢ 5 столовых ложек какао-порошка голландского производства или обычного 26 г
• ▢ 1½ чашки молока
• ▢ 1½ чашки несоленого масла 339 г, комнатной температуры (3 чайные ложки)

90 ванили экстракт 8 г

• ▢ 3¾ унции полусладкого шоколада 106 г, растопленный и охлажденный

• Кухонные весы (дополнительно)

• 2 8-дюймовая круглая подставка для выпечки

003

Для шоколадного торта

• Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F. Сбрызните две 8-дюймовые круглые формы для выпечки спреем для выпечки. Отложите.

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой перемешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль на низкой скорости в течение 30 секунд.

  2 чашки сахарного песка, 1¾ чашки универсальной муки, ¾ чашки несладкого какао-порошка, 1½ чайной ложки разрыхлителя, 1½ чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки кошерной соли

• Добавьте яйца, пахту, масло и ваниль; увеличить скорость до средней и взбивать 2 минуты.

  2 больших яйца, 1 стакан пахты, ½ стакана растительного масла, 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

• Уменьшите скорость до минимальной и медленно добавьте кипящую воду. Перемешивайте на медленном огне в течение 1 минуты.

  1 стакан кипятка или свежесваренного крепкого горячего кофе

• Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте 25–35 минут (время выпекания см. середина выходит чистой. Остудите 10 минут в форме на охлаждающей решетке, затем выньте из формы. Верните кексы на охлаждающую стойку, чтобы они полностью остыли.

• Покройте торты нашей шоколадной глазурью или вашей любимой глазурью.

Для шоколадной глазури

• В средней кастрюле на среднем огне взбейте вместе сахар, муку, кукурузный крахмал, соль и какао.

  1½ чашки сахарного песка, ¼ чашки универсальной муки, 5 столовых ложек какао-порошка голландского или обычного производства, 3 столовые ложки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка кошерной соли.

  1½ чашки молока

• Готовьте, постоянно взбивая (и очищая стенки и углы сковороды), пока смесь не закипит.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, взбивая, пока смесь не станет очень густой, около 4-8 минут. Переложите смесь в широкую миску и положите пищевую пленку прямо на поверхность шоколадно-молочной смеси. Отложите до полного остывания, примерно на 2 часа.

• После того, как шоколадно-молочная смесь остынет, установите стационарный миксер с насадкой-лопастью и добавьте масло в Миксерную чашу.

  1½ стакана несоленого сливочного масла

• Взбивайте сливочное масло на средне-высокой скорости, пока оно не станет светлее и не станет пышным, около 5 минут.

• Уменьшите скорость до средней и добавьте охлажденную шоколадно-молочную смесь и ваниль. Взбейте вместе, соскабливая внутреннюю часть чаши по мере необходимости, пока не смешано.

  2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

• Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой, около 3-5 минут, при необходимости соскребая со стенок.

• Добавьте растопленный (и охлажденный) шоколад и взбивайте, пока расплавленный шоколад не растворится, около 30 секунд.

  3¾ унции полусладкого шоколада

• Покройте торт готовой шоколадной глазурью, нарежьте ломтиками и подавайте.

Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

Оригинальный рецепт: Торт: Эпикуриус | Глазурь: тестовая кухня Америки
Выход: один (3-слойный) торт диаметром 8 дюймов, одна форма для кекса размером 13×9 дюймов, один торт Bundt (12 чашек) или 22–24 кекса обычного размера

• При выпечке 9×13- дюймовый корж, выпекать 30-40 минут.
• Если вы печете бисквит на 12 чашек, выпекайте 45-55 минут.
• Если выпекаете кексы, выпекайте 18-25 минут.
• Эта глазурь очень хороша и прекрасно дополняет торт. Это займет дополнительное время (около 2,5 часов), поэтому планируйте заранее, если используете этот рецепт глазури. Я всегда сначала наношу глазурь, а потом пеку пирог. К тому времени, когда торт остынет, глазурь почти достаточно остынет, чтобы закончить.

Хранение: Храните шоколадный торт с шоколадной глазурью в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Порция: 1 ломтик Калории: 706 ккал (35 %) Углеводы: 88 г (29 %) Белки: 7 г (14 %) Жиры: 39 г (60 %) Насыщенные жиры: 20 г (125 %) Полиненасыщенные жиры: 7 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Транс Жир: 1 г Холестерин: 95 мг (32 %) Натрий: 821 мг (36 %) Калий: 289 мг (8 %) Клетчатка: 4 г (17 %) Сахар: 64 г (71 %) Витамин А: 836 МЕ (17 %) Кальций: 121 мг ( 12%) Железо: 3 мг (17%)

Это ты сделал? Я хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

Загрузить A
Фото
Отметить
в инстаграме
Оставьте A
Рейтинг

Рубрики: Выпечка, Торты + кексы, Шоколад, Рецепты десертов, День святого Валентина

Познакомьтесь с Бекки Хардин

Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что не умеет готовить, ничего! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

Получите бесплатную электронную книгу!

Подпишитесь, чтобы сообщения доставлялись прямо в ваш почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

Запишите меня

Глазурь со взбитым шоколадом и масляным кремом (Видео!) • The Crumby Kitchen

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. в нашей полной Политике раскрытия информации.

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Вам НУЖЕН этот простой, пушистый рецепт глазури со взбитым шоколадным кремом в заднем кармане для всех ваших восхитительных печеных творений! Сделанный из какао-порошка, он взбит с жирными сливками, что делает его самым легким и шелковистым масляным кремом, который вы когда-либо пробовали!

Этот пост впервые появился на Real Housemoms, где я являюсь автором.

Вы хоть представляете, сколько в мире существует рецептов глазури?

Все, от взбитых сливок и сливочного сыра до различных европейских масляных кремов, готовой глазури, ганаша, который можно взбить, меренги… возможности и вкусовые профили почти безграничны!

Сегодня мы готовим домашнюю глазурь… ага! На самом деле ЛУЧШАЯ шоколадная глазурь, которую вы когда-либо пробовали!

Легкий и пушистый, с ИДЕАЛЬНОЙ сладостью!

Выросший в доме, в котором в любой момент времени всегда было множество сладостей, я сильно пристрастился к сладкому.

С возрастом я меньше тяготею к выпечке, но я бы солгал, если бы сказал, что не облизывал шпатель после приготовления глазури, особенно если это домашний шоколадный масляный крем.

Я просто обожаю насыщенный шоколадный вкус!

Этот рецепт представляет собой американский масляный крем, который представляет собой комбинацию жира (в данном случае масла, но также можно использовать жир) и сахарной пудры.

Известно, что американский масляный крем обычно слишком сладкий, а иногда и слегка зернистый.

Но так не должно быть!

Сбалансировать сахар и гладкость очень легко, если вы знаете порядок и пропорции – , и я избавил вас от догадок, рассказав вам, как я это делаю!

Это такой простой рецепт, а в результате получается невероятно пушистый шоколадный масляный крем, который прекрасно ложится на любой торт, но отлично держится, если его нанести на партию свежих кексов… или любой другой десерт, на который вы его намазаете!

Скоро он станет вашим любимым рецептом шоколадной глазури!

Возьмите эти ингредиенты, чтобы сделать это пушистое тесто:

• сливочное масло  – несоленое и размягченное; если вы предпочитаете использовать соленое масло , просто исключите из рецепта лишнюю соль
• неподслащенный какао-порошок – используйте ваш любимый здесь, даже порошок темного шоколада будет вкусным
• сахарная пудра  – также известная как кондитерский сахар или сахарная пудра
• salt – kosher is best, but sea salt will work
• vanilla extract  – you can also substitute vanilla bean paste here, or the seeds of a whole vanilla bean
• густые взбитые сливки – известные как двойные сливки в Европе

С чем можно использовать взбитый шоколадный масляный крем?

• Почти ЛЮБОЙ кекс
• Тройной шоколадный торт
• Печенье-сэндвич и пироги с вупи
• Чашечки для печенья
• Пирожные с печеньем
• Поверх домашних пирожных
• Тыквенный пирог
• Кексы с яичным гоголем (для праздников!) добавить немного молока до небольшого количества)
• Торты ко дню рождения, свадебные торты, листовой торт, двухслойный торт – вы поняли

Эта кремовая глазурь подойдет практически к любой выпечке! Все, что вы обычно покрываете шоколадной глазурью или просто едите лопаточкой.

Советы Pro-Baker для глазури с пышным шоколадным масляным кремом

• Размягчите масло перед приготовлением! Достаньте его из холодильника как минимум за 1 час до приготовления масляного крема. Если у вас мало времени, наполните высокий стакан горячей водой, а затем покройте ею масло, чтобы ускорить процесс размягчения. Тем не менее, не оставляйте масло СЛИШКОМ надолго — вашему масляному крему может быть трудно затвердеть из-за чрезмерно размягченного масла.
• Также используйте несоленое сливочное масло. Соленое масло — это вкусно! Но использование несоленого в хлебобулочных изделиях позволяет контролировать содержание соли, поскольку каждая марка сливочного масла имеет разное количество.
• Просеять сахарную пудру и неподслащенный какао-порошок перед добавлением их в масло. Это помогает избежать комочков в глазури, сохраняя ее кремовой и шелковистой гладкой.
• Не пропускайте и не заменяйте густые сливки. Если вам не нравится пышный масляный крем, вы можете его не использовать, но взбитой консистенции можно добиться только с помощью сливок.

Забавные вкусовые сочетания

Если вы хотите изменить вкус вашего торта, капкейков или печенья, попробуйте одну из этих комбинаций в следующий раз, когда вам захочется выпечки:

• Добавьте немного лесного ореха экстракт для вкуса, очень похожего на Nutella
• Немного порошка эспрессо может иметь большое значение для любителей кофе
• Любите эти шоколадные апельсины? Немного экстракта апельсина и цедры преобразят этот масляный крем
• Выпей! Шоколад вкусен с ромом, бурбоном, и большинством других темных напитков и ликеров
• Мятный шоколадный веер? Экстракт мяты и горсть мини-шоколадных чипсов утоляют эту жажду

Вы также можете добавить в шоколадный масляный крем еще один вкус глазури! Малиновый масляный крем — восхитительное сочетание, как и стандартная ванильная глазурь. Попробуйте его с глазурью из взбитых сливок и получите настоящее удовольствие!

Тройной шоколадный торт Рецепт

Сколько глазури получается по этому рецепту?

Из этого рецепта получится от 2,5 до 3 чашек глазури. Этого достаточно, чтобы насадить на 16-18 кексов или заполнить и обледенеть трехслойный 6-дюймовый торт. Если вам нужно больше, удвойте или даже утроите рецепт.

Можно ли приготовить глазурь из масляного крема заранее?

Кремовую глазурь можно приготовить за 4–5 дней. После взбивания поместите глазурь в герметичный контейнер и закройте. Поместите в холодильник до готовности к использованию. Доведите до комнатной температуры и хорошо перемешайте, чтобы взбить масляный крем, прежде чем использовать его для десерта.

Могу я его заморозить?

Если вы обнаружите, что приготовили слишком много, американский масляный крем прекрасно замерзнет! После взбивания распределите глазурь ровным слоем в контейнере для морозильной камеры или заверните в пищевую пленку и поместите в пакет с застежкой-молнией. Когда вы будете готовы использовать его, разморозьте глазурь на ночь в холодильнике. Доведите до комнатной температуры и хорошо перемешайте, прежде чем глазировать десерт.

Как приготовить ЛУЧШУЮ рецепт глазури из шоколадного масляного крема

Весь фокус в порядке смешивания и в том, КАК ДОЛГО вы его взбиваете! Если вы будете следовать моим указаниям до буквы Т, у вас будет идеальный рецепт шоколадной глазури из сливочного крема. Все ваши друзья будут просить об этом!

1. Сначала поместите кусочки размягченного сливочного масла и 1 стакан просеянной сахарной пудры в большую миску. Используя насадку-венчик, перемешайте на низкой скорости электрическим миксером (или в миксере), пока они не смешаются. Очистите миску и повторите с оставшейся сахарной пудрой, добавляя по 1 стакану за раз.
2. Когда весь сахар будет включен, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте 4-5 минут, пока смесь не станет бледной и воздушной. Выключите миксер и очистите миску.
3. Затем добавьте в смесь просеянный какао-порошок, ванильный экстракт и щепотку соли. Смешайте все вместе на низкой скорости в течение 1 минуты.
4. Включив миксер на низкой скорости, добавьте густые взбитые сливки. Как только сливки добавлены и смесь в основном смешана, выключите миксер и хорошо соскоблите миску.
5. Наконец, включите миксер на среднюю скорость и взбивайте сливочный крем еще 4-5 минут. Вы получите невероятно шелковистую, легкую и пушистую глазурь. Не беспокойтесь о пузырьках воздуха — их можно сгладить при использовании.

Как видите, никаких необычных ингредиентов нет, все эти простые ингредиенты вы можете купить в местном продуктовом магазине. Следуя описанному выше методу, вы создадите восхитительную глазурь — лучший масляный крем, от которого сходят с ума все любители шоколада!

ЗАКАЖИТЕ НАШУ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ №1!

ПОДКЛЮЧАЕМСЯ!

Присоединяйтесь к веселью в нашей группе Facebook! Не стесняйтесь делиться СВОИМИ любимыми рецептами, задавать вопросы, помогать другим домашним поварам и узнавать, что нового в The Crumby Kitchen (чтобы не пропустить новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение  ЗДЕСЬ .

Кроме того, не забудьте подписаться на нас в Instagram и отметить #crumbykitchen, чтобы мы могли увидеть все замечательные рецепты, которые ВЫ воссоздали на этом сайте!

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей , чтобы никогда больше не пропускать вкусный рецепт!

• ▢ 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
• ▢ 3 стакана просеянной сахарной пудры
• ▢ ⅔ стакана просеянного какао-порошка
• ▢ 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ▢ ▢ ⅛ чайной ложки кошерной соли
• ▢ ¼ чашки густых сливок

• Поместите размягченное сливочное масло и 1 чашку сахарной пудры в большую миску (или в чашу электрического миксера). , очистите миску и повторите то же самое с оставшимся сахаром, добавляя его по 1 чашке за раз. Когда весь сахар будет добавлен, уменьшите скорость до средне-высокой и взбивайте около 5 минут, пока смесь не станет бледной и воздушной, соскабливая миску по мере необходимости.

• Добавьте какао-порошок, ваниль и соль и перемешивайте на медленном огне в течение 1 минуты. Медленно добавляйте густые сливки по мере перемешивания.

• Когда смесь в основном смешана, выключите миксер и соскоблите стенки и дно чаши.

• Взбивайте масляный крем на средне-высокой скорости в течение 4-5 минут, пока он не станет шелковистым, легким и воздушным.

По этому рецепту получается примерно 2,5–3 чашки глазури, чего достаточно, чтобы намазать 16–18 кексов или заполнить и обледенеть трехслойный 6-дюймовый торт. Удвойте или утройте рецепт, если вам нужно достаточно, чтобы полностью украсить что-то большее, чем 6-дюймовый торт.

Усовершенствованная подготовка: Глазурь из масляного крема можно приготовить не позднее, чем за 3 дня. После взбивания поместите глазурь в герметичный контейнер и закройте. Охладите до готовности к использованию, затем доведите до комнатной температуры и хорошо перемешайте перед глазурью.