Гриль сковорода для чего: Преимущества сковороды гриль. Как выбрать? В чем польза, плюсы и минусы? Статья от Fissman

Преимущества сковороды гриль. Как выбрать? В чем польза, плюсы и минусы? Статья от Fissman

Выбираем сковороду-гриль!

Устали от однообразных блюд? Сковорода-гриль может помочь вам вывести приготовление пищи на новый уровень! Стейки из мяса, птицы или рыбы получатся сочными, овощи-гриль сохранят свежесть и все полезные свойства, а благодаря ребристой поверхности лишний жир не попадет на тарелку, он просто останется в сковороде. Красивые полосочки, образовавшиеся во время жарки, украсят любое блюдо и сделают его очень аппетитным.

Мы подготовили для вас обзор нескольких сковородок:

1.Чугунная сковорода-гриль с двумя боковыми ручками (26×5 см, Арт.4097)

Чугунная посуда прекрасно проводит тепло, поэтому идеально подходит для тушения, томления, а также для приготовления пищи на всех типах плит, в духовке, а также на открытом огне. Она оснащена выемками, с помощью которых удобно сливать жидкость. Чугунная посуда очень долговечна и может служить не одному поколению. Перед первым применением ее необходимо прокалить с маслом, в результате чего создается антипригарный слой. Необходимо учесть, что она достаточно тяжелая, а также ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

2. Чугунная сковорода-гриль с деревянной ручкой (23×4 см, Арт. 4095)

Данная сковорода также прекрасно проводит тепло, поэтому идеально подходит для тушения, томления, и для приготовления пищи на всех типах плит. В связи с тем, что ручка не снимается, ее нельзя использовать в духовке и на открытом огне, в отличие от предыдущей сковороды. Однако, деревянная ручка не нагревается, поэтому прихватки вам не понадобятся. Она оснащена ребристым дном, благодаря чему ваша пища приобретет красивый рисунок. Перед первым применением ее также необходимо прокалить с маслом для создания антипригарного слоя. Она тоже достаточно тяжелая, и ее нельзя мыть в посудомоечной машине.

3. Квадратная сковорода-гриль GREY STONE 28×4,3 см (алюминий, Арт. 4978)

Данная сковорода из алюминия с антипригарным покрытием из натуральной каменной крошки оснащена индукционным дном. Это значит, что тепло будет распределяться максимально равномерно, благодаря чему пища приготовится быстрее. Подходит для приготовления пищи на всех типах плит. Преимущество сковород из алюминия заключается в том, что их не нужно готовить к использованию, можно приступить к готовке сразу же после покупки.В отличие от чугунных сковород, она достаточно легкая. Оснащена бакелитовой ручкой, поэтому прихватки вам не понадобятся. Износостойкость – 4000 циклов. При готовке в данной сковороде рекомендуется использовать силиконовые или деревянные приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

4. Квадратная сковорода-гриль REBUSTO 24×4 см (алюминий, Арт. 4230)

Также выполнена из алюминия с антипригарным покрытием из натуральной каменной крошки и оснащена индукционным дном. Это значит, что тепло будет распределяться максимально равномерно, благодаря чему пища приготовится быстрее. Она также достаточно легкая. Оснащена бакелитовой съемной ручкой, поэтому подходит для приготовления пищи на всех типах плит, а также в духовке. Износостойкость – 4000 циклов. При готовке в данной сковороде рекомендуется использовать силиконовые или деревянные приборы. Можно мыть в посудомоечной машине.

Как видите, у каждой сковороды-гриль есть свои преимущества и только вам выбирать, какая лучше подойдет под ваши нужды. Одно неизменно – приобретя сковороду-гриль вы в любой момент сможете приготовить еду ресторанного уровня у себя дома!

Читайте также: Классификация ножей

Читайте также: Выбираем кухонный нож

Поделитесь с друзьями:

< Вернуться ко всем статьям

Чем хороша сковорода гриль по сравнению с обычными сковородами — В чем преимущества

Как же сложно в домашних условиях быстро приготовить не только вкусное блюдо, но чтобы оно поднимало аппетит при одном только виде. Если вы хотите удивить себя и своих гостей вкусной пищей, с изысканным ароматом и хрустящей корочкой, в этом поможет сковорода гриль. Благодаря ней вы порадуете себя сытным барбекю, не выходя из дома. Какие особенности этой посуды? Чем она отличается от других видов? Какие блюда можно приготовить с ее помощью? 

Как выглядит сковорода-гриль

Как отличить такую сковороду от других разновидностей? Есть несколько особенностей, которые сразу бросаются в глаза. 

Поверхность 

Наиболее важная деталь: объемные полосы, разработанные на поверхности. Она рифленая и позволяет прожарить желанные и аппетитные кусочки еды с соответствующим узором. Если переворачивать пищу под разным углом, может получится рисунок в решеточку. Благодаря такому дополнению, домашние блюда выглядят еще лучше, чем в ресторанах, и изысканно подаются к столу. Особенно радует, что кулинарные шедевры на гриле не требуют много сил, времени и особых навыков. 

При этом полоски несут не только декоративную функцию. Они немного приподнимают мясо, не давая ему плотно контактировать с маслом. Соответственно, пища получается более здоровой, так как большая часть готовится на пару. Вы сможете позволить чаще есть жаренные блюда без вреда для себя. К тому же пища не будет прилипать, поэтому и самого масла не придется много наливать. Для приверженцев правильного питания и вовсе можно обойтись без него или аккуратно и минимально смазать только полоски, пройдясь кухонной кисточкой.

Дно 

Дну в этом случае уделяется большое внимание: оно максимально утолщенное и прочное. Это важно, чтобы тепло не только равномерно распределялось, но и удерживалось. Однако стоит учесть, что такая конструкция делает посуду достаточно тяжелой.

Также она позволяет готовить на большом огне, что только положительно отобразится на пище: она будет сочной, ароматной и нежной. В некоторых моделях предусмотрено специальное антидеформационное дно, которое значительно продлевает срок службы посуды. 

Канавки

Обязательны выемки на бортиках, чтобы жир сам вытекал вдоль решеток и попадал. Такое дополнение гарантирует, что на мясе не образуется корочка из собственного сока. На обычной сковороде он будет мешать мясу быстро прожариться, добавит продукту горечи, да и достаточно вредный. Без жира пища моментально схватывается, а значит, будет сочнее и не станет сухой внутри. 

Не придется долго проветривать кухню или открывать вытяжку, так как скопленный в канавке жир не будет сильно образовывать дым.

Дополнения к посуде

Есть еще несколько особенностей, которые часто встречаются, но не обязательны. Во-первых, это съемная или складывающаяся ручка, чтобы можно было запекать овощи и мясо в духовке. Желательно, чтобы она была термостойкая: и практичнее, и безопаснее. Если вы отдаете предпочтение именно жарке, не закрывайте сковороду крышкой, так как в таком случае пища будет тушиться. 

Настоящие гурманы могут приобрести специальный пресс к сковороде. Он достаточно тяжелый, может весить до шести кг. Изделие мощно прижимает толстые кусочки пищи, чтобы они максимально прожарились и приобрели хрустящую корочку.  

Разрабатываются и сковородки со специальным носиком. Таким образом вам не придется скапливать жир даже в канавках и ждать, когда по окончанию готовки его можно будет слить. Через это приспособления вы сможете избавляться от него во время жарки: в таком случае дыма будет еще меньше. 

Материалы и форма сковороды гриль 

Приобретая сковороду-гриль, у вас появится вопрос, какому материалу отдать предпочтение: 

• Чугунные сковородки-гриль. Считается, что он максимально прочный и износостойкий, экологически чистый и антипригарный. Будет равномерно прогреваться в течении всего процесса, а потом также медленно остывать. При этом он тяжелый, от двух до пяти кг, требует много времени на уход, иногда не так быстро отмывается, как хотелось бы. При неправильном уходе может поржаветь.
• Алюминиевые сковородки-гриль с антипригарным покрытием. Он наоборот порадует легким весом, а поверхность отмоется за несколько минут и без особых усилий. В этом случае продукты нужно заранее подготовить: вы не успеете их даже помыть, как сковорода моментально нагреется. При этом корпус может легко деформироваться, поэтому обращаться с ним нужно аккуратно. На такие сковородки при изготовлении отдельно наносится антипригарное покрытие в несколько слоев, так как сам материал не справляется с этой функцией. 
• Керамика. Также простая в уходе, однако с ней нужно обращаться очень аккуратно, так как корпус хрупкий.

Внешнее покрытие выбрать несложно, оно бывает всего двух видов: эмалевое и лаковое. Первое более практичное. 

Приобретая сковороду гриль, вы заметите, что практически все модели предлагаются в квадратной форме. Именно такая поверхность позволяет максимально вместить стейки, чтобы за раз приготовить большую порцию. Не обходится и без круглых аналогов: на них удобно размещать овощи и фрукты. Овальная и прямоугольная подойдут вам, чтобы выкладывать длинные кусочки рыбы.  

Необычное предложение – это гриль подносы. Они могут занимать сразу всю поверхность плиты. Тут вы уже сможете разложить сразу и мясо, и рыбу, и овощи, чтобы каждый получил к обеду то, что он любит.  

Разнообразие блюд 

Если вы сомневаетесь, насколько часто сковорода гриль пригодится на кухне, стоит отметить, что она достаточно универсальна. Главное при выборе обратить внимание, чтобы посуда совмещалась с вашей плитой. Многие модели подходят ко всем варочным поверхностям. 

Помимо мяса, на ней можно пожарить любые овощи, фрукты и рыбу. С нежным копченым ароматом и рисунком в полоску еда придется по вкусу каждому и войдет в список любимых блюд.

Также вы сможете побаловать себя твердыми сортами сыра, которые немного растопятся и приобретут дымчатый аромат. Главная особенность, что не остается без внимания многих девушек: блюда получаются здоровые, менее калорийные и подойдут для диеты. Рекомендуется не хранить пищу долго на сковороде, чтобы она не приобрела металлического привкуса, в особенности если посуда чугунная.

Простота в готовке и уход грилей

Вы сможете немного сэкономить на времени готовки, так как пища легко отстает от поверхности и ее можно максимально быстро перевернуть. Также не придется долго отдраивать сковороду гриль. Как уже упоминалось выше, к ней не только не прилипает пища, но и можно использовать минимально масла. 

Соответственно, после жарки достаточно немного протереть поверхность мягкой тряпкой, и она будет чистая. Главное это делать сразу после готовки, не используя жесткие губки и абразивные средства. Последний шаг – обязательно насухо вытереть поверхность, рекомендуется даже смазать ее немного маслом. 

Сковородки гриль не зря стали настолько популярным дополнением к кухне. Кто не мечтает о разнообразном и сытном рационе, который при этом будет здоровым, а пища порадует всем богатством витаминов? Подобрав удобную для вас посуду, вы сможете приступить к готовке любимых рецептов в варианте гриль. 

9 лучших сковородок и сковородок для гриля в помещении

Приготовление на гриле — отличный способ легко приготовить ужин, но если вы живете в небольшом доме или в плохую погоду, приготовление пищи на улице может оказаться сложной задачей. Вот тут-то и приходят на помощь сковороды-гриль. Эта посуда имеет тот же внешний вид и немного обугленного, дымного вкуса, что и приготовление на гриле в помещении, без необходимости беспокоиться о открытом пространстве или тщательной очистке.

Команда Shop TODAY связалась с экспертом по кухонным гаджетам Лизой Макманус, исполнительным редактором America’s Test Kitchen, чтобы узнать больше о сковородах для гриля и о том, на что следует обратить внимание при покупке. Мы также собрали несколько лучших вариантов, чтобы вы могли делать покупки прямо сейчас.

Что такое сковорода-гриль?

«Сковорода-гриль — это сковорода с выпуклыми выступами на поверхности для приготовления пищи, предназначенная для создания ароматных следов обугленной муки или «следов гриля», которые имитируют внешний вид продуктов, приготовленных на гриле на открытом воздухе. Ребра также позволяют жиру стекать с пищи во время приготовления», — сказал Макманус.

Какие материалы являются наиболее качественными для сковороды-гриль?

Несмотря на то, что вы можете найти сковороды для гриля всех производителей и материалов, от алюминия и стали до антипригарного покрытия, McManus отдает предпочтение, когда речь идет о долговечности.

«Нам больше нравится традиционная чугунная, чем эмалированная, потому что, когда вы готовите в них со временем, традиционные сковороды приобретут налет приправ, который улучшит выделение пищи, но эмалированные сковороды не улучшатся и не изменятся по мере использования, а эмаль может стираться и становиться наклейкой, не менее липкой», — пояснил Макманус. Чугунные сковороды также имеют более четкие выступы, которые в конечном итоге оставляют более четкие следы от гриля.

Тем не менее, другие материалы, как правило, хороши в использовании, если за ними правильно ухаживать и знать, что они могут не служить так долго, как чугун.

Какие еще функции следует искать в сковороде-гриль?

Эстетика важна не только для того, чтобы дополнить стиль вашей кухни. «У наших любимых [сковородок для гриля] очень низкие борта, так что вы можете вставлять лопаточку под низким удобным углом, — сказал Макманус. длинная ручка в виде сковороды. Даже если кастрюли были тяжелыми, их было легче поднимать за две ручки, а не за одну, и они были более компактными на плите и при хранении. Как мы уже отмечали, широко расставленные гребни лучше очищаются, а высокие гребни с квадратными вершинами оставляют самые четкие и отчетливые следы от гриля».

Размер также имеет значение, когда речь идет об этой посуде. «Не покупайте очень маленькую сковороду, потому что приготовление меньшего количества партий не только более эффективно, но и большее количество партий означает, что остатки пищи в сковороде будут дымиться, — заметил Макманус. — И посмотрите на площадь ребристой поверхности; убедитесь, что он красивый и вместительный. Вся суть этих сковородок в выступах, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места для приготовления пищи».

Как лучше всего чистить сковороду-гриль?

«Для уборки мы любим щетку O-Cedar Rinse Fresh Pot and Pan Brush, — сказал Макманус. и [имеет] крепкие щетинки, которые действительно проникают и чистят между гребнями. Мы попробовали эти маленькие пластиковые зубчатые карты, которые предназначены для очистки сковородок-гриль, и они заняли гораздо больше времени, чтобы очистить сковороды, и их было сложнее использовать».

Она также умеет безошибочно чистить сковороды для гриля. «Пока сковорода еще теплая, промойте ее под горячей водопроводной водой и почистите щеткой. Промойте и высушите, снова поставьте на плиту на средний огонь, пока она полностью не высохнет, и протрите ее ½ чайной ложки растительного масла со всех сторон. и продолжайте вытирать, пока масло не исчезнет. Затем продолжайте нагревать его еще несколько минут, а затем выключите плиту и дайте ему остыть на месте. Прямо как ваша чугунная сковорода».

Сковороды для гриля Best

1. Чугунная сковорода-гриль с выдвижным ящиком

Лодж известен своей прочностью и долговечностью. Чугунный материал равномерно проводит тепло и долго сохраняет тепло, поэтому легко обжаривать сытное мясо, такое как курица или стейки. Примечание. Некоторые рецензенты отмечают, что он может поцарапать плоские плиты, поэтому будьте осторожны при его использовании.

2. Квадратная сковорода-гриль Cuisinart® Chef’s Classic Pro с твердым анодированным покрытием и антипригарным покрытием

Благодаря низким бортам эта сковорода-гриль с антипригарным покрытием идеально подходит для прессованных сэндвичей или любых других продуктов, которые вы хотите легко перевернуть. Его квадратная тонкая форма также позволяет легко хранить его в кухонном ящике или шкафу. Ручка из нержавеющей стали остается прохладной на ощупь во время приготовления пищи на сковороде, что делает ее безопасной для детей.

3. Керамическая сковорода-гриль GreenPan Chatham Healthy с антипригарным покрытием 11 дюймов

Эта 11-дюймовая алюминиевая сковорода-гриль удобна тем, что ее можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку. Он также оснащен эргономичной ручкой из нержавеющей стали и может легко готовить все, от гамбургеров до овощей.

4. Квадратная керамическая сковорода-гриль Tramontina 11 дюймов

Эта 11-дюймовая керамическая сковорода-гриль имеет высокие борта, встроенный носик и антипригарную поверхность, благодаря чему приготовление таких блюд, как креветки и более мягкие овощи, станет проще простого. Его также можно мыть в посудомоечной машине и ставить в духовку при температуре до 350 градусов.

5. Чугунная двусторонняя сковорода Traeger

Эта двусторонняя чугунная сковорода Traeger имеет ребристую конструкцию с одной стороны, имитирующую гриль, а другая сторона имеет более гладкую поверхность, похожую на сковороду, для основных продуктов для завтрака, таких как яйца и блины. Рецензентам нравится не только его двойная функциональность, но и то, как он равномерно распределяет тепло по всей поверхности.

6. Керамическая квадратная сковорода-гриль с антипригарным покрытием GreenPan™ Premiere

Квадратная форма этой керамической сковороды с антипригарным покрытием удобна для обжаривания морепродуктов, свежих овощей и нежного мяса; а две боковые ручки позволяют легко переносить сковороду прямо с варочной поверхности на стол. Устроить обед? Размер этой сковороды-гриль также делает ее идеальной для приготовления пищи для толпы.

7. Чугунная эмалированная сковорода Skinny Le Creuset

Эта тонкая сковорода-гриль Le Creuset устанавливается на одну конфорку и благодаря чугунному материалу поглощает и равномерно распределяет тепло. Другие полезные функции включают в себя высокие борта (для предотвращения брызг и разливов) и высокие гребни (которые гарантируют, что ваши ингредиенты получат желаемые следы от гриля, не оставаясь в тонне жира). Мы упоминали, что он также доступен в дюжине классных цветов?

8. FINEX 15-дюймовая чугунная постная сковорода-гриль

Эта чугунная сковорода-гриль идеально подходит для поджаривания и подрумянивания ваших любимых летних блюд благодаря большим ребрам и равномерному рассеиванию тепла. Еще одной уникальной особенностью этой сковороды ручной работы является ее уникальная куполообразная внутренняя поверхность, которая помогает распределять топленый жир и сок по углам сковороды. Не нужно беспокоиться о том, чтобы обжечься или забрызгаться!

9. 20-дюймовая двусторонняя сковорода-гриль/сковорода Viking Cast-Iron

Двусторонняя сковорода-гриль стоит потраченных денег, особенно эта от лидера отрасли Viking. На 20-дюймовой сковороде достаточно места для нескольких гамбургеров, овощей и многого другого, при этом создавая желанные следы гриля. Сторона сковороды со сковородой также удобна для приготовления завтрака или позднего завтрака для толпы.

Чтобы узнать больше подобных историй, посетите:

• Мечтаете о шашлыке? Вот как выбрать правильный гриль для вашего дома
• 12 прихваток и кулинарных перчаток с самым высоким рейтингом для приготовления на гриле, запекания и многого другого
• Бренд, создавший вирусный продукт Always Pan, только что выпустил новый кухонный must-have

Подписаться на наши информационные бюллетени Stuff We Love и One Great Find, а также загрузите наше приложение TODAY, чтобы узнавать о скидках, советы по покупкам, рекомендации по недорогим продуктам и многое другое!

8 лучших сковородок для гриля 2023 года

Реверсивная сковорода-гриль Lodge Pro-Grid занимает первое место

К

Донна Карри

Донна Карри

Донна Карри — кулинарный писатель и блогер, специализирующийся на рецептах и ​​кухонных гаджетах. Она рассказывает о кухонных инструментах и ​​гаджетах для The Spruce Eats и является автором книги Make Ahead Bread.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 28.03.23

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на предоставленные нами ссылки, мы можем получить компенсацию.
Узнать больше.

Ель ест / Хлоя Джонг

Если вам не хватает места на заднем дворе или вы столкнулись с далеко не идеальной погодой для барбекю на свежем воздухе, вы все равно можете насладиться любимым мясом и овощами на гриле, если у вас есть хорошая сковорода-гриль. И хотя мы знаем, что сковорода-гриль не точно даст вам дымный, жареный на огне вкус гриля на открытом воздухе, она все равно оставляет на вашей еде великолепные следы от обжарки и удаляет излишки масла, сохраняя ваши мраморные стейки и стейки. ароматный, но не плавающий в жире.

Помимо приготовления мяса и растительных заменителей мяса, сковорода-гриль является отличным инструментом для приготовления летних овощей или поджаривания хлеба и бутербродов. Когда дело доходит до поиска идеальной сковороды, существует так много различных стилей, размеров и материалов, но мы исследовали их, чтобы вам не пришлось это делать.

Читайте наш обзор лучших сковородок для гриля, которые помогут вам приготовить гриль в помещении.

Наши лучшие выборы

Лучший Всего:

Реверсивная сковорода-гриль Lodge на Amazon

Лучшая глубина:

Квадратная сковорода-гриль Anolon Advanced на Amazon

Лучший бюджет:

Квадратная сковорода-гриль Lodge Seasoned Cast Iron на Amazon

Best Splurge:

3 9 Staub Железная сковорода-гриль на Wayfair

Лучшая керамика:

Greenpan Paris 11-дюймовая квадратная сковорода с твердым анодированным антипригарным покрытием на Amazon

Лучшая антипригарная сковорода:

Твердое анодированное антипригарное покрытие Calphalon Signature на Amazon

Лучшая корейская сковорода:

Корейская сковорода для барбекю TeChef на Amazon

Лучшая сковорода с прессом:

Эмалированная чугунная сковорода-гриль и пресс Staub на Amazon

В этой статье

• Наш выбор

• Что искать

• Часто задаваемые вопросы

• Зачем доверять ели?

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Вид на Дика

Что нам нравится

Что нам не нравится

Реверсивный гриль/сковорода Lodge Pro-Grid универсален

Эта сковорода-гриль заменяет две или более сковороды. Одна сторона представляет собой ребристую сковороду-гриль, а другая — плоскую сковороду. Используйте сторону гриля для стейков, гамбургеров и в любое время, когда вам нужны следы от гриля. Сторону сковороды можно использовать для блинов, бекона, бутербродов с сыром на гриле, подогреваемых лепешек и даже классических британских тостов с сыром. Поместите его в духовку, чтобы использовать его в качестве формы для пиццы и для небольших пицц.

Это большая сковорода, в которую помещаются две конфорки, так что у вас будет достаточно места для приготовления пищи для компании или готовьте на половине сковороды, сохраняя другую часть менее горячей, чтобы приготовленные блюда оставались теплыми. Поскольку он изготовлен из чугуна, он сохраняет тепло и равномерно пропекается. Он поставляется предварительно приправленным, поэтому его можно использовать сразу, но антипригарные свойства улучшаются при добавлении приправ и использовании. Наш рецензент отметил, что его тонкий профиль также облегчает хранение.

Эту универсальную сковороду также можно использовать на гриле для приготовления продуктов, которые могут быть достаточно маленькими, чтобы провалиться сквозь решетки, например, овощи. Однако он подходит не для всех печей со стеклянной крышкой, поэтому ознакомьтесь с инструкцией к печи, чтобы убедиться, что она безопасна.

Цена на момент публикации: 75 долларов США

Материал: Чугун | Духовка Макс.: 500+ градусов | Готов к индукции: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Что говорят наши тестировщики

» Равномерно нагревает и сохраняет тепло, поэтому вы получите равномерное приготовление пищи и впечатляющие следы обжарки или гриля. » — Донна Карри, тестировщик продуктов

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Посмотреть на Boscovs.com

Что нам нравится

Что нам не нравится

Квадратная сковорода-гриль Anolon Advanced с антипригарным покрытием легко моется

У большинства сковород для гриля низкие борта, но у этого борта высокие, которые защищают от брызг, независимо от того, используете ли вы его на плите или в духовке при температуре до 400 градусов. Высокие борта также позволяют использовать сковороду для соусов после приготовления на гриле и делают ее еще более полезной для жарки сочной курицы или жаркого.

Не допускающая пригорания металлическая поверхность безопасна для посуды и обеспечивает превосходное высвобождение пищи и легкую очистку. Ручка спроектирована так, чтобы быть удобной, с надежной прорезиненной ручкой, которая остается прохладной во время приготовления, и имеет двойные заклепки для безопасности. Канал вокруг внешних краев кастрюли собирает и удерживает жидкости, а носики с обеих сторон кастрюли облегчают слив лишнего жира и жидкости.

Наш рецензент обнаружил, что использование этой сковороды требует проб и ошибок, чтобы выяснить, где находится «золотое пятно» с точки зрения тепла. Как только вы это поймете, он оставляет красивые обугленные следы на всем, что вы готовите, от стейков до французских тостов.

Цена на момент публикации: 50 долларов США

Материал: Жесткий анодированный алюминий | Духовка Макс. : 400 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Что говорят наши тестировщики

«Она имеет «золотую середину» с точки зрения жара, и если вы никогда раньше не пользовались сковородой-гриль, вам может потребоваться некоторое время, чтобы понять это.» — Камрин Рабидо, тестер продукции

Уолмарт

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Почти неразрушимый

• Отлично сохраняет тепло

• Поставляется предварительно приправленным

Что нам не нравится

Если гриль Lodge с двумя конфорками слишком велик для ваших нужд, вы можете получить ту же производительность с этой 10,5-дюймовой чугунной сковородой для гриля, также от Lodge. Изготовленная из прочной стали и углеродистого сплава, эта сверхпрочная сковорода почти не поддается разрушению и очень хорошо сохраняет тепло. Качество обжарки на этой сковороде не имеет себе равных — это идеальный выбор для приготовления стейков почти ресторанного качества дома, поскольку вы можете начать их готовить на плите и закончить в духовке под бройлером.

Подобные чугунные сковороды можно использовать на любых варочных поверхностях, даже на индукционных и на открытом огне. Эта сковорода поставляется предварительно приправленной, поэтому она сразу готова к использованию. Как и со всеми чугунными сковородами, требуется небольшой уход, чтобы сохранить приправы и антипригарные свойства, но они могут служить всю жизнь.

Цена на момент публикации: 33 $

Материал: Чугун | Духовка Макс.: 500+ градусов | Готов к индукции: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Уильямс Сонома

Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Создает красивые следы от гриля

• Хорошо распределяет и поддерживает тепло

• Предлагается в нескольких великолепных цветах

Что нам не нравится

Стиль и качество объединяются в этой великолепной сковороде-гриль от Staub. Изготовленная из толстого чугуна, эта сковорода требует немного времени для нагрева, но как только она попадает туда, она очень хорошо держит температуру. Он предлагает щедрую 12-дюймовую поверхность для размещения нескольких гамбургеров, сосисок или множества овощей. Скошенные стороны позволяют легко просунуть лопаточку под еду для переворачивания, а прочная ручка и вспомогательная ручка позволяют легко переносить сковороду на плиту и снимать ее.

Одним из недостатков является то, что требуется небольшая чистка, чтобы удалить остатки пищи, а из-за темного интерьера трудно увидеть, полностью ли он чист. Но в конечном счете, это прекрасное наследие, которое можно использовать всю жизнь при надлежащем уходе.

Цена на момент публикации: 230 долларов США

Материал: Чугун | Духовка Макс.: 500 градусов | Готов к индукции: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Если вам нужна сковорода с антипригарным покрытием, но вы хотите быть уверены, что ваш выбор не наносит вреда окружающей среде, выберите эту керамическую сковороду от GreenPan, ведущего производителя керамической посуды. Эта сковорода изготовлена ​​без содержания PFAS, PFOA, свинца и кадмия, поэтому она не будет выделять пары даже при сильном нагревании.

Эта сковорода имеет прочный корпус с твердым анодированием, а фирменная подкладка Thermolon из коллекции GreenPan Paris усилена бриллиантами, что делает ее особенно устойчивой к царапинам. Эта сковорода-гриль оснащена ручкой из нержавеющей стали с заклепками, а вся сковорода пригодна для использования в духовке при температуре до 600 градусов и подходит для всех варочных панелей, кроме индукционных.

Керамическое покрытие не допускает пригорания, что позволяет уменьшить или исключить использование дополнительного масла для более легкого извлечения. Уверенно готовьте на гриле курицу, овощи и многое другое и легко мойте в посудомоечной машине или просто мойте вручную.

Цена на момент публикации: 70 долларов США за 11-дюймовую квадратную сковороду-гриль

Материал: Алюминий с керамическим покрытием | Духовка Макс. : 600 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется ручная стирка

Посмотреть на Amazon

Что нам нравится

• Легче и удобнее в обращении, чем чугун

• Подходит для использования в духовке до 500 градусов

• Стойкость к царапинам металлической посудой

Что нам не нравится

Эта круглая сковорода от Calphalon подойдет для ваших конфорок, а антипригарная поверхность значительно облегчит приготовление пищи и уборку. Изготовленная из твердого анодированного алюминия, эта сковорода намного легче аналогичной чугунной сковороды, поэтому с ней проще обращаться. Внутренняя поверхность с антипригарным покрытием безопасна для металлических приборов, поэтому вам не нужно беспокоиться об использовании металлической лопатки для извлечения бургера. Эта модель также пригодна для использования в духовке при температуре до 500 градусов, поэтому вы можете доводить стейки в духовке после обжаривания.

Ручка из матовой нержавеющей стали остается прохладной во время приготовления пищи на плите, а сковороду легко мыть, и ее можно мыть в посудомоечной машине.

Цена на момент публикации: 84 доллара США за сковороду-гриль

Материал: Жесткий анодированный алюминий | Духовка Макс.: 500 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Да

7 лучших электрических грилей 2023 года, протестированные и проверенные

Предоставлено Amazon

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

Что нам не нравится

Эта сковорода-гриль в корейском стиле предназначена для приготовления пищи на столе с использованием портативной горелки (не входит в комплект). Изготовленный из толстого алюминия с антипригарным покрытием и уникальным закрученным каналом, вы можете использовать его, чтобы приготовить все ваши любимые блюда корейского барбекю, от тонко нарезанной говядины до сытной свиной грудинки.

Куполообразное дно отводит жир от пищи, а отверстие в кастрюле полностью отводит жир, но вам нужно убедиться, что у вас есть небольшая чашка или миска для сбора капель. Из-за отверстия его нельзя использовать на стандартной варочной панели.

Цена на момент публикации: 40 долларов США за сковороду-гриль

Материал: Литой алюминий | Духовка Макс.: 450 градусов | Готов к индукции: Нет | Можно мыть в посудомоечной машине: Да

8 лучших сковород с антипригарным покрытием 2023 года, протестированные и проверенные

Предоставлено Williams Sonoma

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Wayfair
Посмотреть на Walmart

Что нам нравится

• Быстро и равномерно нагревает

• Подходит для использования в духовке до 500 градусов

• Подходит для всех варочных панелей

Что нам не нравится

• Тяжелый

• Дорого

Хотя вы, безусловно, можете использовать любую сковороду-гриль для приготовления панини, эта мощная 12-дюймовая сковорода значительно упрощает задачу, поскольку она включает в себя 10,3-дюймовый пресс. Но его использование не ограничивается приготовлением горячих бутербродов — входящий в комплект тяжелый пресс так же удобен для прессования взбитой курицы, чтобы имитировать метод приготовления «под кирпич». И, конечно же, вам не нужно использовать пресс, когда вы жарите гамбургеры, стейки и многое другое.

Изготовленная во Франции из толстого чугуна, эта практически небьющаяся сковорода равномерно нагревается и хорошо сохраняет тепло. Он имеет гладкую эмалированную поверхность и слегка текстурированную матово-черную внутреннюю часть, которая способствует потемнению. Сковорода пригодна для использования в духовке при температуре до 500 градусов, поэтому вы можете использовать ее для приготовления стейков или небольшого жаркого. Несмотря на то, что цена этой сковороды слишком высока, она рассчитана на долгую жизнь — вы сможете передать ее будущим поколениям.

Цена на момент публикации: 350 долларов США за черный

Материал: Чугун | Духовка Макс. : 500 градусов | Готов к индукции: Да | Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Шесть лучших чугунных сковородок 2023 года, проверенные и проверенные

Окончательный вердикт

Наш лучший выбор — реверсивная сковорода-гриль Lodge Pro-Grid из-за ее универсальности, вместимости и долговечности. Если вы ищете недорогой выбор с отличными характеристиками, сковорода-гриль Lodge Cast Iron является прочной и поставляется предварительно приправленной, поэтому вы можете использовать ее сразу же.

На что обращать внимание при выборе сковороды-гриля

Размер

Вы найдете сковороды для гриля самых разных форм и размеров, поэтому важно учитывать ваши потребности. Хотя большая сковорода может показаться лучше для случаев, когда вы обслуживаете гостей, большая сковорода также займет больше места для хранения.

Материал

Как и у других сковород для приготовления пищи, у разных материалов для сковороды-гриля есть свои плюсы и минусы. Чугун равномерно нагревается, хорошо сохраняет тепло и может использоваться на индукционных плитах, но может быть тяжелым. Алюминий, обычно с антипригарным или другим покрытием, быстро нагревается, легче по весу и реагирует на изменения температуры, но полностью алюминиевые сковороды нельзя использовать на индукционных варочных панелях.

Очистка

Из-за выступов и канавок сковороды-гриль чистить сложнее, чем плоские сковороды. Сковороды с антипригарным покрытием легче чистить, но они могут не справиться с агрессивной чисткой или использованием металлической посуды. Посуда без покрытия может выдержать более агрессивную чистку, но пища может прилипать чаще. Некоторые кастрюли также можно мыть в посудомоечной машине, что облегчает очистку.

Часто задаваемые вопросы

Как вы используете сковороду-гриль?

Вам нужно предварительно разогреть сковороду-гриль в зависимости от материала сковороды. Обратите внимание, что чугунные сковороды-гриль требуют более длительного времени предварительного нагрева, но сохраняют тепло лучше, чем их алюминиевые аналоги. Независимо от того, из чего сделана ваша сковорода, вы должны убедиться, что она равномерно и адекватно прогрета на среднем или средне-высоком огне, после чего вы можете начать жарить мясо или овощи на гриле.

Можно ли использовать сковороду-гриль на электрической плите?

Да. Сковороды-гриль лучше работают на газовых плитах, но это не значит, что вы не можете использовать их на электрических или индукционных плитах. Просто следите за любым неравномерным нагревом, чтобы знать, есть ли горячие точки на сковороде-гриль во время приготовления.

Вам нужно приправить сковороду-гриль?

Многие современные сковороды для гриля имеют антипригарное покрытие, поэтому вам не придется их приправлять. Некоторые варианты чугуна поставляются предварительно приправленными, поэтому все, о чем вам придется беспокоиться, — это сохранить приправу. Если у вас есть голая чугунная сковорода-гриль, узнайте все, что вам нужно знать о приправах и обслуживании, прочитав это руководство о том, как приправить или вылечить чугун.

Зачем доверять ели?

Донна Карри — кулинарный обозреватель и тестировщик продуктов для The Spruce Eats. Самопровозглашенный «кухонный гик», она написала множество обзоров ряда основных кухонных предметов, от лучших гаджетов ко Дню Благодарения до лучших кухонных инструментов года из морепродуктов.

Эта статья была отредактирована Бернадетт Машар де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, которая специализируется на глобальном содержании еды и вина. После двух лет работы в штаб-квартире Williams-Sonoma в Сан-Франциско она теперь исследует и тестирует различные кухонные принадлежности, формы для выпечки и инструменты для вина, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

9 лучших блинных сковородок 2023 года

Источники статей

The Spruce Eats использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.