Хреновина рецепт классический: Хреновина, рецепт приготовления классический + фото

Содержание

Хреновина, рецепт приготовления классический + фото

С наступлением сезона, многих интересует закуска хреновина, рецепт приготовления классический или другие варианты. Например, можно сделать со свеклой, горьким перцем, чесноком, с лимонным соком или уксусом на зиму, или вовсе обойтись без помидор, но добавить болгарский перец. К тому же, с варкой или без варки следовать рецептуре, решать вам…

Классическая рецептура приготовления закуски из хрена

Одной из самых последних заготовок урожайной осенью можно по праву назвать хреновину (другое название – хренодер, горлодер, приправа Огонек, вырви глаз, русская аджика, чертополох, кобра, хреновая закуска, хренотень). Особенно ценят закуску любители остренького, добавляя ее и к мясным блюдам и деликатесам из рыбы. Незаменима приправа и к холодцу! Как бы ни готовилась хреновина, рецепт приготовления классический всегда останется самым востребованным и популярным среди хозяек.

Хреновина – соус, который обычно содержит два основных ингредиента: корень хрена и помидоры. Для тех, кто не любит томаты, заменить их можно свеклой, добавить в рецептуру перец, чеснок и другие специи.

Есть вариант готовки этой приправы, когда составляющие не нужно варить, есть, наоборот, хренодер с термической обработкой (такая заготовка точно не закиснет в зиму). Как бы ни был приготовлен соус, его основное качество – острый вкус. Итак, для заделки хренодера с томатами потребуются следующие ингредиенты:

  • 100 г хрена (один довольно большой корень)
  • 1 кг спелых красных томатов
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахарного песка
  • 100 г чеснока (2–3 головки)
хреновина классический рецепт — на фото

Хреновина с помидорами и чесноком получается чуть кисловатой, смягчая острый вкус и запах основного овоща. По желанию, чеснок и сахар можно не брать, но тогда вкус будет очень ядреным и острым. Пошагово закуска готовится так:

  1. Подготовленные овощи тщательно промыть и высушить. Томаты разделить на несколько частей. Хрен хорошо очистить от кожуры и разрезать. Головки чеснока разделить на зубчики, каждый из которых очистить
  2. Все компоненты размолоть на мясорубке или в блендере. В образовавшуюся массу положить подготовленные специи – соль и сахарный песок, тщательно все перемешать
  3. Получившуюся массу разложить по заранее приготовленным сухим стерильным банкам и закрыть крышками. Такой хренодер сохранит свои вкусовые свойства и довольно долго не прокиснет, но хранить нужно в прохладном помещении, а в идеале – в подвале или погребе, но можно и в холодильник поставить

Готовим с горьким перцем

Когда готовится хреновина, рецепт приготовления классический может быть разбавлен дополнительными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев. Для любителей супер-острого вкуса предлагаем рецепт хреновины с острым перцем. Употреблять эту закуску в пищу можно как сразу, так и зимой, на время хранения, закатав ее в стерильные банки. Для этой заготовки вам потребуется:

  • 3–4 средних корня хрена
  • 2, 5 кг спелых томатов
  • 6–8 штук болгарского перца
  • 4 –5 стручков острого перца
  • 4 –5 головок чеснока
  • 200 г сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 120 мл столового уксуса
хреновина с перцем — на фото

Промытые и хорошо высушенные овощи необходимо измельчить. Сделать это можно любым методом, удобным для вас: при помощи мясорубки, блендера, ножа.

После получения однородной массы из овощей добавить в них соль, песок и уксус. Тщательно все перемешать и разместить по банкам. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном месте – в холодильнике, на балконе или в погребе.

Рецепт со свеклой

Томаты и чеснок, которые содержит хреновина – рецепт приготовления классический, могут быть с успехом заменены свеклой. Рецепт хреновины со свеклой – это сладковатый вкус приправы, отличный вариант для тех, кто не любит слишком острое. Для заготовки необходимо взять:

    хреновина со свеклой — на фото

  • 1 средний корешок
  • 2 свеклы среднего размера
  • Приправы – соль, сахарный песок, уксус – согласно вашим вкусовым предпочтениям

Хрен и свеклу пропустить через мясорубку или размолоть при помощи блендера. Опытные хозяйки рекомендуют тереть свеклу на терке, в этом случае консистенция соуса получается боле нежной.

Измельченные овощи посолить, добавить песок и столовый уксус. Заменить уксус можно соком лимона, в этом случае хренодер получится не такой резкий. Все перемешать и разложить по стерильным банкам под железные крышки.

Как готовить хреновую закуску на зиму, чтобы не прокисла

Многие хозяйки боятся, что хреновая закуска без варки может испортиться, и задаются вопросом, что делать, чтобы хренодер не прокис? Проблема решается довольно просто – при помощи растительного масла. Проварить в этом случае потребуется лишь один компонент – томаты. Хренодер, рецепт приготовления которого включает растительное масло, не только сохранит все витамины и вкусовые свойства, но и будет храниться в течение целого года.

Необходимо взять ингредиенты в следующей пропорции:

  • 2 средних хреновых корневища
  • 2 кг красных спелых помидор
  • 3–4 головки чеснока
  • по 1 ст. ложке соли и песка
  • 3 ст. ложки 9%-ного уксуса
  • 100 г растительного масла

Готовим поэтапно:

  1. Приготовленные, вымытые и высушенные коренья и чеснок измельчить в мясорубке или блендере (рекомендуется до переработки овощ на 1–2 часа подержать в холодной воде)
  2. Томаты очистить от кожуры (желательно) и нарезать мелкими кусочками
  3. Добавить в помидоры сахарный песок, посолить и тщательно перемешать
  4. Поставить помидоры на медленный огонь
  5. Спустя 15 минут после закипания добавить в них растительное масло и уксус
  6. Перемешать получившуюся помидорную массу с измельченным хреновым корнем и чесноком, разложить в стерильные банки, закатать и оставить на сутки под одеялом. Хреновина с чесноком и растительным маслом готова

Маленькие хитрости

Какой бы способ, как приготовить хреновину, вы ни выбрали, всегда используйте для этой острой приправы только свежие и качественные коренья этого овоща. Чтобы получить его, нужно выбрать правильное время для выкапывания.

Опытные огородники советуют копать после наступления первых морозцев, в этом случае он сохранит все свои вкусовые качества и будет крепким. Корень, выкопанный в теплое время года, не придаст блюду желаемой остроты и полезных составляющих.

Перед началом готовки овощ нужно правильно обработать. Мыть коренья следует только после того, как с него будет снята шкурка.

Как известно, переработка хрена раздражает глаза намного сильнее, чем резка лука. Блокировать действие эфирных масел, которые выделяет хрен при измельчении, удастся при помощи обычного полиэтиленового пакетика, который нужно надеть прямо на мясорубку.

Готовьте с удовольствием, и приятного аппетита!

5 классических рецептов приготовления на зиму

Ядреный, забористый, вынет душу и вышибет слезу – все это о соусе из корня хрена. Истинно русская приправа, хреновина, с классическими рецептами которой будем знакомиться, завоевала наши сердца, и приготовить её на зиму – долг каждой уважающей себя хозяйки. Острый соус к рыбным и мясным блюдам считается традиционным в русской кухне. Сочинили его сибиряки еще в старые времена. Приправа из хрена помогала разогнать кровь и согреться.

Дерзкий на вкус соус давно известен в европейских странах. Туда рецепт привезли путешественники, побывавшие в России. Жители Европы оценили ядреность приправы. Особенно полюбили хреновину немцы и прибалтийцы, в классической кухне которых присутствуют жареные колбаски. Мало того, сообразительные англичане, улучшили рецепт, добавив уксус. Это позволило сохранять хреновину на длительное время, уберегая от закисания.

На основе классического варианта из корня хрена и помидоров, создано немало вариаций закуски. Кладут свеклу, смягчив вкус соуса. Добавляют горький перчик, делая настоящий «вырвиглаз», чеснок, уксус, постное масло.

Хороший совет! Любой из предложенных классических рецептов хреновины годится для заготовки на зиму. Но, как правило, самая вкусная приправа получается из свежего корня. Не делайте сразу много, сохраните корень, делая новые порции по мере необходимости. Как правильно заготовить и натереть корень, избежав злого действия эфирных масел, читайте ниже.

Хреновина с помидорами — классический рецепт приготовления

Не знаю, имелись ли помидоры у покорителей Сибири, авторов первого рецепта, но традиционно сложилось, что настоящую хреновину делают с помидорами. Сладкие томаты чуток смягчают остроту и жесткость хрена. Заготовка делается без уксуса.

Понадобится:

  • Корень – 100 гр.
  • Помидоры – килограмм.
  • Соль – 2 маленькие ложечки.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Сахар – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Очистите чеснок, поделите на дольки. Помидоры порежьте на части (появится желание, ошпарьте и снимите кожицу).
  2. Хреновый корень нарежьте на некрупные части.
  3. Измельчите компоненты, пропустив через мясорубку, или пробейте блендером. Чтобы не слезились глаза, советую накинуть полиэтиленовый пакетик на горло мясорубки.
  4. Добавьте в массу специи, размешайте. Отложите часть на еду, остальное переложите в стерильные баночки, чтобы приправа не стала кислой. Закатайте и уберите на хранение.

Хреновина на зиму с уксусом и маслом – чтобы не закисла

Вкус приправы можно улучшить, добавив различные добавки. Попробуйте заготовить хреновину с маслом, тогда она гарантированно не закиснет. Масло создаст на поверхности соуса пленку, защитив приправу от плесени. Заготовка простоит до нового урожая, сохранив все качества – вкус, остроту и пользу.

Потребуется:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Корень хрена – 200 гр.
  • Столовый уксус – 3 ст. ложки.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сахар с солью – по столовой ложке.

Как приготовить хреновину:

  1. Чеснок и корень почистите, измельчите в кашицу любым способом (блендер, мясорубка).
  2. Ошпарьте томаты, аккуратно снимите кожу, мелко порубите.
  3. В помидорную массу насыпьте сахарный песок, посолите.
  4. Отправьте в кастрюльку, поставьте вариться. Дождитесь закипания и засеките 15 минут. За это время масса уварится до необходимой густоты. Добавьте масло с уксусом, дайте сильно закипеть и снимите с плиты.
  5. Остудите помидорную добавку, отправьте в хрен, хорошенько размешайте.
  6. Наполните банки. Часть, предназначенную для хранения на зиму, закатайте и уберите. Остальное поместите в холодильник без закатки.

Совет! В дореволюционной России хреновину не ели в «чистом виде». Деревенские жители разбавляли приправу сметаной. Непременно попробуйте рецепт наших предков.

Хреновина — рецепт приготовления с горьким перцем

Для зимнего консервирования частенько делают «горлодер», добавляя жгучий перчик. Приправа для настоящих мужчин также считается классикой приготовления. Забористость можно «отрегулировать», уменьшив количество жгучей добавки.

Возьмите:

  • Горький перец – 300 гр.
  • Корень – 300 гр.
  • Сладкий перец – 600 гр.
  • Помидоры – 2,5 кг.
  • Чеснок – 300 гр.
  • Уксус 9% — стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления хреновины с перцем:

  1. Из перцев удалите семенную часть. С помидоров снимите кожу, поделите на 2-4 части. Поработайте блендером, измельчив в пюре.
  2. Хрен нарежьте на небольшие кусочки, порубите в кашицу.
  3. Смешайте компоненты, присоедините специи. Тщательно размешайте массу и переместите в банки.
  4. Хранится хреновина без стерилизации в холодном месте.

Классическая хреновина со свеклой без чеснока

Приправа без помидоров и чесночной добавки. Вместо них кладется свекла. Хреновина получается не слишком острая и крепкая. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Я даже к пельменям беру.

Подготовьте:

  • Хрен – корень.
  • Красная свекла – пара штук.
  • Специи берите по вкусу – соль, столовый уксус и сахар.

Приготовление:

  1. Корень поделите на части, измельчите.
  2. Со свеклой допустимо поступить на свое усмотрение. Измельчите в пюре, или потрите на терке. Я обычно выбираю второй вариант.
  3. Соедините компоненты, добавьте специи. Размешайте и попробуйте. Необходимые составляющие добавьте.
  4. Заготовка хранится в холоде под капроновой крышкой. Срок годности не слишком длинный, съесть хреновину необходимо за 1-2 месяца.

Заготовка корня хрена

Вкус заготовки по любому из предложенных классических рецептов приготовления, во многом зависит от качества корня хрена.

Для приготовления хреновины и других закусок, выкапывайте корень после первых заморозков. Тогда соус получится ядреным, настоящим «горлодером». Никто не запретит делать приправу летом, но тогда не ожидайте особого вкуса и пользы.

Из корня хрена на зиму:

Домашняя хреновуха

Как почистить и прокрутить 

Сначала очистите корень, поскоблив ножом. Затем помойте.

Превращение корня в пюре – забава не для слабонервных, особый вид спорта. Злые эфирные масла режут глаза, вызывая обильное слезотечение.

Есть возможность – выйдите на улицу. Не получится, накиньте обычный пакетик на мясорубку, это облегчит ваши страдания.

Видео: пошаговый классический рецепт с яблоками

Кроме свеклы и помидоров в соус кладут яблоки. Держите видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении классической хреновины. Пусть вам всегда будет вкусно!

Хреновина — классический рецепт приготовления

Хреновину по классическому рецепту – из помидоров, чеснока и хрена – приготовить легко и просто. Многие любят ее томатный острый вкус, и особенно любят ее сибиряки. Жгучая, ядреная хреновина излечивает все простуды и насморки, позволяет согреться в студеную зимнюю пору! Чтобы она не закисла, соблюдаем ряд правил, который рассмотрим позже 🙂

Соус хреновину можно есть с мясом, птицей, рыбой и холодцом, он прекрасно дополнит такие блюда как спагетти, пельмени, манты, а можно просто взять и намазать на черный хлеб. Можно добавить сметану, что сделает соус мягче и еще вкуснее. Хреновина, или горлодер, должна быть острой, пробивать слезу и “бросать в пот” 🙂 . Вот поэтому мы делаем ее самостоятельно, магазинная получается слабоватой.

По количеству витамина С такая закуска опережает  цитрусовые, содержит кальций, натрий, калий, железо и фосфор, а также витамины группы РР и клетчатку. Все это дает нам повод немного потрудиться, и сделать пару баночек с хреновиной на зиму.

После того как мы заготовили  маринованные огурчики, кабачковую икру, варенье из черной смородины, вишни и клубники  и т.д., настала пора готовиться к холодам, делать одно из приготовлений к холодному сезону – хреновину, ведь именно осенью, до первых заморозков, хрен становится нужной остроты.

Рецепт приготовления хреновины на зиму

Хреновина, заготовленная на зиму, идеально подходит ко всем блюдам и закускам. В классическом рецепте хреновину делают без варки. Термическая обработка не всегда дает сохранить всю пользу продуктов при заготовках, приготовление хреновины без варки – позволяет сохранить все витамины, ведь хрен – отличный консервант. Такой соус хранится долго и его можно заготавливать в больших количества, подавая к столу и в обычные дни и на праздничные застолья.

Ингредиенты:

  • Хрен – 100 гр (один большой корень).
  • Помидоры – 1 кг.
  • Соль – 2 чайные ложки (по вкусу).
  • Сахар – 1 чайная ложечка (по вкусу).
  • Чеснок – 100 гр.

Приготовление соуса из помидоров и хрена, с чесноком:

Прежде всего надо отметить, что при измельчении хрена мы хорошо прослезимся. Поэтому крутить жгучие корешки стоит в конце приготовления хреновины. Делать это стоит у открытого окна, и нужно одеть на мясорубку целлофановый пакет. Перед приготовлением  можно замочить корешки хрена на два часа в холодной воде.

Для начала определяем общую емкость, куда мы будем складывать все измельченные компоненты.

Помоем помидоры, высушим, очистим от сердцевины, порежем ножом на 4 части.

Помидоры должны быть спелыми и качественными. Количество спелых помидоров можно изменять, по желанию. Все зависит от того, какой вкус и остроту мы хотим получить.. Если мы добавим больше помидоров, то острота уменьшится. А убавим необходимое количество – острота увеличится, и получится более жгучая хреновина.

Очищаем и моем чеснок.

Затем при помощи мясорубки измельчаем поочередно томаты и чеснок.

Для измельчения можно использовать блендер и чеснокодавилку.

Промываем хрен, очищаем от кожицы. Пропускаем его через мясорубку, с плотно завязанным целлофановым пакетом, чтобы хрен не раздражал нашу слизистую.

Чеснок и хрен –  самые лучшие антимикробные средства, защищающие наш организм от простуды, а также возможных желудочно-кишечных заболеваний. Чем большее количество этих составляющих в хреновине, тем она получается острее.

Выкладываем всё в нашу емкость, перемешиваем. Здесь мы прочувствуем на себе всю прелесть хрена.  🙂

Добавляем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку сахара (по вкусу).

Раскладываем в небольшие стерилизованные баночки.

Наша хреновина готова!

Лучше делать заготовки в небольших банках, чтобы хреновина не успевала потерять остроту при ее использовании. Сверху, перед тем, как закрывать баночку крышкой, хреновину можно присыпать солью (немного), для большей сохранности. Многие хозяйки для сохранности наливают сверху слой подсолнечного масла.

Ставим хреновину в холодильник или погреб.

Если позволяет желудок, то в хреновину можно добавлять острый жгучий перец – по вкусу.

Как видим, в классическом рецепте нет ничего сложного.

До новых встреч и приятного аппетита!

Хреновина, рецепт приготовления классический — wowcook.net

Классическая хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму, рецепт с фото

Что скрывается за романтическим названием «хреновина»? Что это такое и с чем его едят? Вот он, великий и могучий русский язык. Не поймите неправильно, хреновина — это не плохое блюдо, которое не получилось у горе-хозяйки.  Это очень вкусная острая приправа-соус из помидоров, чеснока и, конечно же, хрена. Блюдо это – традиционное русское, распространенное в Сибири и на Урале. Классическая хреновина похожа на сырую аджику с помидорами, рецепт с фото которой можно посмотреть по ссылке. Но в аджике основой ингредиент – это помидоры и перец чили, а в хреновине за пикантность отвечает хрен. Помимо хрена остроту соусу придает чеснок, в некоторых рецептах добавляется черный и красный молотый перец. Закуску называют также хренодер, горлодер, огонек, кобра, вырви глаз. Особо острые варианты соуса без слез есть невозможно, зато как он оздоравливает! Хрен – мощное противовоспалительное средство, в сочетании с чесноком убьет любого микроба. Правда, такую острую закуску можно не всем: детям и людям, страдающими болезнями ЖКТ этот острый соус противопоказан, поэтому, так что будьте пожалуйста аккуратны. Томаты – источник клетчатки, пектина, органических кислот, витаминов и многого другого. Увеличивая концентрацию томатов и снижая количество хрена по своему вкусу, Вы достигните той остроты, которая Вам по душе.

Как приготовить хреновину? Как и для аджики, берутся ароматные мясистые помидоры темно-красного цвета. Помидоры спелые можно частично заменить на зеленые: пользы не меньше, а вкус пикантнее. Количество помидоров регулирует остроту: чем их больше, тем мягче хреновина. Важный момент: берется именно корень хрена, листья для огурцов или хрен в банке не подойдут. В домашних условиях острая закуска готовится очень быстро. Достаточно размельчить овощи в мясорубке и добавить специи. Предлагаю вам пошаговую инструкцию по приготовлению хреновины.

Ингредиенты:

  • 1 кг мясистых помидоров;
  • 100 г очищенного чеснока;
  • 100 г корня хрена;
  • 2 ч.л. без горки соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 2 ч.л. 9% уксуса.

Классический рецепт приготовления хреновины с помидорами, хреном и чесноком на зиму

1. Помидоры немного надрезаем и погружаем в кипяток на 10 минут. Это поможет нам быстро отделить кожицу. Иногда помидоры идут в хреновину неочищенными, но мы удалим шкурку, чтобы она не застревала в мясорубке. А еще консистенция получится более мягкая и однородная, такой соус кушать будет намного приятнее.

2. Зубчики чеснока очищаем. Как это сделать быстро и легко: заливаем зубчики кипятком на 3 секунды, но не больше, чтоб чеснок не сварился. Теперь шкурка легко отходит.

3. Очищаем чеснок от размокшей шкурки.

4. Теперь настала очередь хрена. Лучше брать только что выкопанный корень среднего размера: около 25 см в длину и 3 см в диаметре. На нем не должно быть механических и других повреждений. Очищаем корень с помощью ножа. У меня было 140 г корня, стало 85 г, и то получилось сногсшибательно остро (и безумно вкусно, конечно). Так что можно брать меньше хрена (или больше помидоров). Есть маленькая кулинарная хитрость: если хотите снизить остроту хрена, обдайте его кипятком.

5. Очищаем помидоры от кожицы.

6. Разрезаем плоды на 2-4 части, чтобы удалить жесткую серединку.

7. Пропускаем хрен и чеснок через мясорубку. Хрен при измельчении выделяет едкие эфирные масла, которые вызывают слезотечение. Чтобы защитить глаза, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет и завязать его. Хрен будет сразу поступать в пакет.

8. Следом пропускаем помидоры. Можно воспользоваться и мощным блендером.

9. Добавляем соль, сахар, уксус – консерванты, которые позволяют хранить хреновину сырой. Эти ингредиенты кладем по вкусу, кому как больше нравится. Сахар с уксусом дополняют друг друга: если получается кисло – добавляем сахар, сладко – уксус. В традиционном рецепте уксус не используется, но мы нальем его для перестраховки, чтобы хреновина не забродила. И еще: если сорт томатов сладкий, то сахара понадобится меньше.

10. Тщательно перемешиваем. На фото в рецепте видно, что получилась жидкая красно-белая овощная масса. Можно оставить хренодер на час, чтобы вышли пузырьки воздуха. Потом можно попробовать и при необходимости досолить закуску.

11. Разливаем хреновину в стерилизованные остывшие банки. Как это сделать, смотрите здесь. Емкости лучше брать маленькие, например из-под детского питания. Мы берем небольшие банки, чтобы горлодер не прокис.

12. Закручиваем стерилизованными крышками. Хреновина без варки хранится в холодильнике или в морозильной камере (после разморозки вкус тот же). Первый месяц закуска сохраняет все свои свойства, затем острота становится слабее. Варить заготовку или нет? Проваривание продляет срок хранения хреновины, но полезных веществ после термической обработки становится меньше. Если решили подстраховаться, то варим хреновину 15 минут и сразу же закатываем.

13. Хреновина, приготовленная по классическому рецепту, сочетается с пельменями, подается к картофелю, мясными и рыбными блюдами. Тем, кто не любит слишком острую закуску, можно смешать хренодер с медом или сметаной.

Пикантная, острая и невероятно полезная хреновина готова. Приятного аппетита!

Хреновина: классический рецепт приготовления

В русской кухне существует много различных блюд из хрена или с его добавлением. Это растение не только придает пряный и интересный вкус блюду, но и приносит пользу организму. Классическая хреновина – это пример такого продукта, который поможет разнообразить повседневный стол, но при этом не займет много времени и сил в приготовлении.

О блюде

В старину, когда народная медицина была единственным, на что надеялись больные люди, многие советовали есть острые и горькие продукты для укрепления иммунитета – такие, как чеснок, перец и хрен. Это неслучайно, ведь именно в этих продуктах содержится очень большая концентрация витамина С. Хрен богат витаминами группы В, Е и магнием.

Эти микроэлементы необходимы для поддержания эффективного функционирования организма, все из них можно найти в классической русской хреновине с помидорами. Рецепт приготовления чрезвычайно прост, что позволяет без особых усилий заготовить на зиму отличную заправку к гарнирам или самостоятельный соус.

Советы по приготовлению

Несмотря на то что классический рецепт хреновины прост и даже не требует варки, без советов по приготовлению от опытных кулинаров здесь не обойтись. Например, помидоры в более поздний период своего созревания приобретают одно не очень приятное свойство: их кожица становится более грубой, что будет сильно заметно в соусе. Чтобы этого избежать, лучше выбирать молодые помидоры, а в противном случае просто очистить их от кожицы перед тем, как пропускать через мясорубку. Это можно сделать очень просто, например, выполнить внизу на плодах крестообразный надрез, обдать помидоры кипятком, и тогда кожица легко отойдет.

Лучше всего готовить классическую хреновину с горьким перцем, так как помидоры практически нейтрализуют остроту хрена. Достаточно добавить всего несколько небольших сушеных перцев, чтобы усилить вкус и аромат.

Классический рецепт хреновины не предполагает варку, поэтому нужно постараться, чтобы сохранить продукт на зиму. Натуральным консервантом является лимонная кислота, а также соль, но первый ингредиент может значительно повлиять на вкус заготовки, поэтому лучше добавить больше соли.

Классическая хреновина — это простая и очень вкусная заготовка на зимний период, которую можно сделать буквально в течение часа без варки и лишних усилий. Всегда хорошо иметь такой универсальный соус под рукой, ведь он может выгодно подчеркнуть вкус мяса или других продуктов. Разливать готовую хреновину необходимо только в заранее стерилизованные банки, иначе есть риск, что хреновина испортится уже в первые недели хранения. Такую заправку можно добавить к гарниру или сварить с ней борщ — она будет одинаково хороша во всех сочетаниях.

Хреновина — 7 классических рецептов приготовления

Сезон закруток  подходит к концу, закрыты варенье, компоты, томат, всевозможные салаты. Остается приготовить что-то новенькое на пробу или просто переработать оставшиеся овощи. Многие хозяйки без внимания оставляют обычный хрен, просто выбрасывая его или оставляя в земле. А очень зря, ведь из него можно приготовить классическую хреновину или добавить его в аджику.

Это традиционно российское блюдо, но это не мешает ему пользоваться популярностью в других странах. Известно, что хрен стимулирует работу иммунной системы, обладает противомикробными свойствами, а также улучшает пищеварение. Более того, такая хренодер хорошо сочетается с мясом и даже рыбой.

Я каждую осень закрываю хренодер или аджику с хреном. Вариантов приготовления очень много, можно включать фантазию. Я перепробовала много рецептов, но за свой опыт выделила 7 лучших. Готовятся они быстро, в некоторые я добавляю помидоры или свеклу. Кстати, острый соус можно кушать в сыром виде или проваривать. Так она будет лучше храниться. Кстати, еще поделюсь некоторыми базовыми советами по приготовлению, чтобы вы не повторили моих ошибок, читайте статью до конца!

Ну что, начнем?

Хреновина, классический рецепт приготовления без помидоров

Это традиционный рецепт, который отлично сочетается с мясом. Кстати, такой вариант хреновины, можно использовать при приготовлении мяса. Я часто мариную мясо и добавляю пару ложек для пикантности.  Хорошо сочетается с мясом ростбиф или бифштексом.

Нам нужно приготовить:

  • Очищенный хрен 1 кг.
  • Соль 2-3 ст. л.
  • Сахар 4-5 ст. л.
  • Уксус 9% 5 ст. л.
  • Вода 200 мл.

Приготовление:

1. Подготовьте корни. Чтобы они лучше чистились, залейте их водой и оставьте на пол часа. Тщательно потрите их щеткой, срежьте лишнее.

2. Затем сбрызните их слабым раствором уксуса, чтобы убрать жгучесть.

3. Подготовьте мясорубку. Советую на выходе надеть целлофановый пакет, чтобы не так резало глаза. Этот лайфхак я узнала благодаря ютубу и как я раньше да этого не додумалась! Все гениальное просто!

4. Измельчите хрен с помощью мясорубки.

5. Переложите измельченную смесь в глубокую емкость, добавьте сахар и соль. Перемешайте и дайте постоять.

6. Подготовьте банки и крышки. Их нужно простерилизовать. Я использую баночки для детского питания, поэтому стерилизую их в микроволновке. Крышки я кипячу. Вы можете стерилизовать удобным для вас способом.

7. Разложите хреновину по баночкам и закатайте. Хранить в холодильнике.

Сырая хреновина на зиму с помидорами и чесноком (без варки)

Этот рецепт будет готовиться со свежими помидорами, он достаточно быстрый в приготовлении и не требует варки. Хорошо дополняет мясные блюда, но наша семья любит такой вариант с пловом.

Подготовить ингредиенту:

  • Помидоры 3=3,5 кг.
  • Хрен 200-300 гр.
  • Чеснок 10-15 зубчиков.
  • Соль 8 ч. л.
  • Сахарный песок 4 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Для начала готовим помидоры, их нужно помыть, удалить с них плодоножку и хвостики. Можно использовать перезревшие плоды, они будут сочнее. Если есть подгнившие места, лучше такие помидоры не использовать. Режем помидоры на 2 половинки, так их будет лучше пропускать через мясорубку.

2.Готовим хрен и чеснок. Его хорошо моем, чистим и срезаем лишнее. Чтобы обеззаразить плоды, обдайте их кипятком. Чеснок чистим и отделяем на зубчики.

3. Начинаем измельчать помидоры, для этого воспользуйтесь кухонным комбайном или обычной мясорубкой. Переливаем сок в кастрюлю, и измельчаем оставшиеся помидоры.

4. Теперь измельчим хрен и чеснок. В чашу комбайна или кастрюльке добавьте томатный сок, чтобы не так пекло глаза при измельчении хрена.

5. Переливаем готовую смесь к остальному томатному соку, добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте.

6.  Приготовьте банки и крышки. Их нужно простерилизовать.

7.  Разлейте хреновину по банкам и закатайте крышками.

Готово!

Вареная хреновина — пошаговый рецепт

Этот вариант нужно проваривать, но в таком случае, хреновина будет дольше храниться и не испортится. Можно кушать в чистом виде или в дополнении к мясным блюдам.  Я иногда добавляю одну ложечку в борщ для запаха и придания пикантности.

Требуется:

  • Помидоры 2 кг.
  • Хрен 300-400 гр.
  • Чеснок 2-3 головки.
  • Соль 100 гр.
  • Сахар 50 гр.
  • Перец — чили молотый или свежий (по вкусу)

Пошаговый процесс приготовления:

1. Помидоры помыть, снять кожицу и убрать плодоножку, спустить с них сок.

2. Помыть и почистить хрен с чесноком. Измельчаем острые ингредиенты с помощью мясорубки или блендера.

5. Добавляем специи, перемешиваем.

6. Переливаем в кастрюлю и доводим до кипения, после закипания добавляем острый перец и варим еще 5-7 минут.

7. Стерилизуем банки и крышки привычным для вас способом.

8. Разливаем смесь по банкам и закупориваем крышками.

Рецепт хренодёра со свеклой в домашних условиях

Этот рецепт готовится быстро, а главной его изюминкой является свекла. Она дает хреновине цвет и немного меняет вкус. Подойдет как свободная закуска, можете добавлять несколько ложек при маринации мяса.

Ингредиенты:

  • Свекла 1,5 – 2 кг.
  • Хрен 200 гр.
  • Чеснок 2 головки.
  • Соль 0,5 ст. л.
  • Сахар 1,5 ст. л.
  • Уксус 9% 1 ч. л.

Приготовление:

1. Свеклу нужно помыть и отварить до готовности. После остудить и почистить. Разрезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.

3. Чистим чеснок, пропускаем через пресс или мясорубку и добавляем к свекле. Перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения.

4. Добавляем в кастрюлю специи, перемешиваем, чтобы содержимое не пригорало.

5. Моем, чистим и режем корень. Измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Добавляем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.

6. Добавляем уксус и перемешиваем. Разливаем по стерилизованным банкам и закупориваем крышками.

Блюдо готово! Приятного аппетита.

Как правильно приготовить хреновину, чтобы не закисала?

Хочу поделиться еще одним проверенным рецептом горлодера (хреновины), который не разу не подвел. Закуска получается острой, долго хранится и не закисает. Советую приготовить.

А в качестве рецепта, предлагаю посмотреть виде-ролик, где наглядно можно повторить все действия автора.

Хреновая закуска с горьким перцем

Эту закуску оценят любители острого, потому что помимо хрена, сюда добавляется еще и острый перец. Хорошо подойдет как закуска к мясу, плову. Можно добавлять в борщ.

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры 2 кг.
  • Чеснок 3-4 головки.
  • Хрен 200 гр.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 0,5 ст. л.
  • Смесь трав по вкусу
  • Острый перец 2-3 шт.
  • Оливковое масло.

Приготовление:

1. Помидоры моем, режем и избавляемся от плодоножки и хвостиков.

2. Чистим чеснок и хрен. Если вы не ярый поклонник остренького, то удалите из перца семечки.

3. Устанавливаем мясорубку и надеваем на выход пакет, чтобы смесь не жгла глаза при готовке.

4. Режем помидоры на 2 или 4 части и пропускаем через мясорубку.

5. После пропускаем через нее все острые ингредиенты и добавляем к помидорам. Тщательно перемешиваем.

6. Добавляем в кастрюлю оливковое масло, смесь трав и специи, хорошо перемешиваем.

7. Стерилизуем банки и крышки как вам удобно.

8. Разливаем полученную хреновину по банкам и закатывает крышками.

Острая хреновина на зиму с помидорами, хреном и чесноком (без термообработки)

Рецепт быстрый и достаточно легкий. Его не нужно варить, но он все равно сохраняет свежесть и долго не портится.

Нам нужно приготовить:

  • Помидоры 1-1,5 кг.
  • Чеснок 1 головка.
  • Хрен 100 гр.
  • Соль 1 ст. л.

Приготовление:

1. Моем и обсушиваем помидоры. Режем и убираем плодоножки. Следите, чтобы овощи были свежими и не испорченными, иначе хреновина может скиснуть.

2. Чистим чеснок и разбираем его на дольки.

3. Моем и чистим хрен. Можно предварительно замочить его в воде, а чистить щеточкой.

4. Измельчаем на мясорубке помидоры. Можно измельчать сразу с хреном и чесноком, поочередно. Также можно воспользоваться блендером, кухонным комбайном или теркой.

5. Хорошо перемешиваем и добавляем соль.

6. Стерилизуем крышки и банки. Можно воспользоваться духовкой, микроволновкой или подержать банки над паром.

7. Разлить соус по банкам, закатать. Готово!

Советы по приготовлению хреновины:

  1. Во время приготовления используйте перчатки, чтобы не получить ожог.
  2. Также лучше работать в маске, чтобы защитить легкие.
  3. Работайте в хорошо проветриваемом помещении.
  4. Не используйте испортившийся хрен. Даже если вы срежете испорченные участки, аджика может скиснуть.
  5. Лучше измельчать хрен в емкости с закрытой крышкой.
  6. Листья хрена можно использовать для маринадов.
  7. Лучше использовать хрен, собранный в осенние месяцы, тогда он острее на вкус.
  8. В состав хрена входит горчичное масло, у него есть свойство быстро испарятся. Поэтому лучше использовать в консервации маленькие баночки, которые быстро используются.
  9. Все рецепты схожи между собой, но все равно каждый отличается по вкусу.
  10. Хранить хренодер лучше в погребе или холодильнике. При правильном приготовлении, она должна храниться всю зиму.

Сегодня вы узнали несколько рецептов приготовления хреновины или горлодера. Это очень простое в приготовлении блюдо, поэтому оно будет под силу даже самой начинающей хозяйке. Оно славится своей остротой и пикантностью, поэтому сразу полюбится ярым гурманам и любителям жгучего.

Можно готовить хренодер из чистого хрена, можно добавлять к нему свеклу или помидоры. Иногда, вместо корней  можно использовать листья. Тогда можно приготовить хрустящие огурцы или помидоры. Можно добавлять чеснок, сладкий перец или перец – чили. Такая закуска хорошо идет на любом праздничном столе, а также просто за семейным ужином. Хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами.

Некоторые хозяйки могут добавлять хреновину в борщ, делать с ней бутерброды или заправлять салаты. Такое блюдо является не только вкусным, но и полезным. Ведь хрен помогает справляться с болезнью, обладает противомикробным действием и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

Выбирайте понравившейся рецепт, включайте фантазию и творите!

А если понравилась статья — добавляйте в закладки, нажимайте кнопки социальных сетей и конечно пишите комментарии!

Хренодер (хреновина). Рецепт приготовления классический, как приготовить пошагово на зиму. Фото

Публикация в группе: Закуски

Рецепт приготовления классического хренодера (хреновины) – острой закуски, основным ингредиентом которой является хрен, по историческим данным, люди знали еще 1,5 тыс. лет до н.э. Ближайший родственник хрена с ботанической точки зрения – редька. Этим обусловлено определенное сходство вкусов. Однако хрен, все же, значительно превосходит редьку по аромату и остроте.

Классический рецепт хренодера

Помидоры составляют основу соуса и гармонично объединяют остальные ингредиенты. Поэтому истинный и наиболее приятный вкус продукт приобретает примерно через неделю после приготовления. В дальнейшем эфирные пары жгучих компонентов улетучиваются, и вкус значительно смягчается. Это следует учитывать в зависимости от вкусовых предпочтений всей семьи.

Какие ингредиенты понадобятся

Хренодер, классический рецепт приготовления которого представлен далее, содержит несколько базовых компонентов:

  • корень хрена;
  • помидоры;
  • чеснок;
  • соль.

Некоторые любители острых продуктов добавляют свежий перец Чили, по вкусу. Важное условие готовки – тщательное мытье и удаление всех следов загрязнений с поверхности продуктов. Для более эффективной подготовки компонентов допускается их ошпаривание кипятком.

Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь, следует внимательно осмотреть и тщательно подготовить все продукты:

  • от качественного мытья будет зависеть продолжительность хранения;
  • очищая продукты теплой водой, нужно удалить все дефектные участки;
  • после мытья нужно промокнуть оставшуюся воду мягким полотенцем.

Если хрен успел полежать после выкапывания, можно вымочить его в холодной воде в течение 2-3 суток. Это восстановит упругость шкурки и поможет быстрее очистить подготовленные корни. Помидоры желательно выбирать упругих сортов типа сливки. Они придадут готовой закуске приятную густоту и нежные оттенки вкуса. Нарезать их можно произвольными кусочками.

Хренодер, классический рецепт приготовления которого за основу остальных вариаций блюда, готовится по алгоритму:

  1. После завершения подготовительного этапа нужно приступить к измельчению. Для этого понадобится обыкновенная мясорубка. В зависимости от размера отверстий в решетке можно менять степень измельчения по собственному вкусу.
  2. Хрен во время этого процесса выделяет массу едких веществ. Поэтому измельчать его нужно либо на открытом воздухе, либо надев предварительно на мясорубку полиэтиленовый пакет. Для закрепления можно связать кончики или зафиксировать плотной резинкой.
  3. Для помидоров нужно выбирать среднюю скорость. На высоких оборотах есть риск испачкать кухню. Сочная сердцевина часто стреляет в процессе перемалывания. Поэтому емкость нужно располагать так, чтобы ее задняя стенка была выше решетки у мясорубки.
  4. Чеснок не требует каких-либо мер предосторожности по добавлению. Его можно измельчать в последнюю очередь.

После подготовки компонентов и добавления соли, можно приступить к смешиванию. В дальнейшем количество соли регулируется по вкусу. Всегда нужно помнить о том, что чем больше будет ее содержание, тем более длительный срок готовая закуска будет пригодна к употреблению.

Иногда можно встретить рекомендацию измельчать хрен в чашке блендера. Такой способ опасен тем, что не все типы пластика способны выдержать едкие пары. В результате чашка может помутнеть и потерять свою прозрачность.

Что можно добавить

Среди самых рекомендуемых добавок есть и болгарский перец. Он придает готовой смеси более сбалансированный вкус и приятный аромат.

Пропорции компонентов следующие:

  • спелые томаты – 3 кг;
  • корни хрена – 0,2 кг;
  • болгарский перец – 500 г;
  • чесночная стружка – 100 г;
  • сахар, соль – по вкусу.

Технология приготовления стандартная. Все ингредиенты необходимо тщательно помыть и подготовить к измельчению на мясорубке. Из болгарского перца нужно удалить все семена. Для чистки плоды разрезать пополам вдоль длины и вырезать шляпку. Затем с помощью воды смыть все посторонние включения с внутренней части.

 

После измельчения ингредиенты смешать и отрегулировать количество соли и сахарного песка по собственному вкусу. В заключение закуску разложить по подготовленным емкостям и отправить для хранения в холодильник.

Способы и инструкции по закрытию заготовок на зиму

Хренодер (рецепт приготовления классический практически всегда — основа остальных рецептов закуски) всегда может прийти в негодность, если не следовать рекомендованным условиям хранения либо добавить недостаточное количество соли, хрена и чеснока. При отсутствии возможности хранить всю партию на холоде можно воспользоваться другим популярным рецептом.

Хреновина «Пятиминутка»

Этот рецепт подразумевает горячий способ приготовления. При таком способе кипячение убивает всех вредоносных микроорганизмов, а плотная закупорка обеспечивает защиту от действия внешней среды.

Ингредиенты:

  • свежие томаты – 2 кг;
  • корни хрена – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 головки;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 100 г.

В этом случае также рекомендуется добавление мелко нарубленного перца Чили, по вкусу. Он придаст дополнительную остроту и повысит устойчивость к размножению болезнетворных микробов.

Для приготовления все ингредиенты очистить и пропустить через мясорубку. После этого переложить массу в металлическую емкость с толстым дном и поставить на огонь. Для избежания подгорания нужно часто перемешивать, поднимая нижние слои ближе к поверхности. После закипания держать на медленном огне 5 мин. Затем разложить в стерильные банки и закатать металлическими крышками.

Квашеная хреновина

Хреновина (или хренодер) должен пройти дополнительное брожение. Именно благодаря этому образуется молочная кислота, предохраняющая продукт от порчи. Вкус готовой закуски отличается особой оригинальностью. В классическом рецепте этот этап приготовления не предусматривается. Поэтому получаемый вкус довольно сильно отличается от стандартного варианта. На пробу рекомендуется делать небольшую порцию.

Для закуски потребуются:

  • спелые томаты – 7 кг;
  • чеснок очищенный – 500 г;
  • острый перец – 4 штуки;
  • корни хрена – 400 г;
  • соль – по вкусу.

Для приготовления все ингредиенты подготовить и измельчить мясорубкой. Переложить смесь в ведро, покрытое эмалью. От верхнего края до уровня закуски должен быть запас не менее 5-7 см. В противном случае забродивший продукт вытечет. Накрыть неплотной крышкой оставить на 5 суток при комнатной температуре.

Время от времени нужно перемешивать, чтобы всплывшая густая масса контактировала с выделившимся соком. После завершения указанного срока смесь еще раз перемешать и разложить в подготовленные банки. Для закупорки лучше всего подойдут полиэтиленовые крышки.

Хренодер из свеклы

Классический рецепт приготовления хренодера предполагает приготовление основы в виде помидоров. Но основа в виде свеклы позволяет сделать вкус блюда оригинальным.

Для приготовления потребуются компоненты:

  • свекла – 0,7 кг;
  • корни хрена – 0,25 кг;
  • вода – 500 мл;
  • уксус 9 % – 100 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 15 г.

Приготовление имеет такие шаги:

  1. Свеклу следует отварить до мягкости. Для быстрого очищения вскоре после выключения огня нужно опустить овощи в холодную воду.
  2. Корни хрена тщательно почистить и измельчить мясорубкой. Для сбора готовой массы нужно надеть и хорошо закрепить пакет из полиэтилена.
  3. С охлажденной свеклы необходимо снять шкурку. Для измельчения можно пользоваться теркой, мясорубкой или острым ножом.
  4. Растворить соль и сахар в воде и вскипятить смесь. Перед выключением огня добавить уксус.
  5. Подготовленную массу разложить по подготовленным банкам и залить горячим маринадом.

 

В качестве завершающего этапа нужно дополнительно прогреть банки со смесью – прикрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой до уровня плечиков и стерилизовать в кипящей воде 10 мин. Чтобы банки не лопнули, дно нужно застелить мягкими салфетками.

После стерилизации сразу плотно закатать банки и, перевернув вверх дном, укутать теплым одеялом до полного остывания.

Хреновина без помидоров

Такая закуска – самый простой способ сохранить всю пользу пикантной приправы на всю предстоящую зиму. В этом случае важно выбрать крупные и мясистые корни для более быстрой заготовки. Причина также в том, что молодые и тонкие не успевают накопить достаточной степени жгучести. Тогда приправа получится слишком слабой. Очищенные корни желательно сбрызнуть уксусным раствором, чтобы сохранить светлый цвет. Измельчать сырье следует с надетым на мясорубку пакетом.

Пропорции для приготовления:

  • корни хрена – 0,5 кг;
  • соль поваренная – 1 ст.л;
  • сахарный песок – 2 ст.л.

Готовить приправу рекомендуется в таких объемах, чтобы после первого вскрытия очередной банки можно было употребить ее содержимое за 1 месяц.

Закуска из хрена со сливами

Хренодер, сделанный по такому рецепту, добавит сочных красок блюдам из мяса или рыбы. Ингредиенты:

  • корни хрена – 0,3 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • сливы – 0,2 кг;
  • соль – 1 ст. л;
  • сахарный песок – 50 г;
  • уксус – 100 г.

Для приготовления нужно обработать ингредиенты, помыть, снять кожицу и удалить косточки. Затем их нужно провернуть через мясорубку. В полученную массу влить кипящую воду, добавив соль, сахар и столовый уксус. Оставить до остывания и подготовить банки. Разложить по ним приготовленную закуску и хорошо закрыть.

Закуска со сливками

Сочетание остроты с мягкостью сливок позволяет приготовить изысканную закуску.

Ингредиенты:

  • корни хрена – 1,2 кг;
  • сахар и соль – по 1 ст. л;
  • 9 % уксус – 85 мл;
  • жирные сливки – 100 г.

Для приготовления почистить хрен, сняв с него кожицу. Провернуть через мясорубку и хорошо прикрыть крышкой. Затем нужно заняться маринадом – в 250 мл кипятка растворить сахар, соль и уксус. После этого влить маринад к молотому хрену, перемешать. После этого распределить по стерилизованным банкам и плотно закупорить. Хранить нужно в холодильной камере.

Хренодер с морковью

Закуска отличается пикантностью из-за гармоничного сочетания остроты и сладости.

Компоненты для рецепта такие:

  • хрен – 100 г;
  • чеснок – 100 г;
  • морковь – 0,6 кг;
  • 1 стручок красного перца;
  • уксус 70 % – 1 мл;
  • соль по вкусу.

Для начала нужно помыть ингредиенты, почистить и перемолоть. После этого можно посолить и добавить уксус. Полученную массу перенести на огонь и готовить в течение получаса после закипания. В конце варки добавить уксус и хорошо перемешать. Горячую закуску разложить по чистым банкам.

Хреновина с лимонами

Эта закуска имеет очень приятный и аппетитный запах, сочетает остроту и небольшую сладость.

Ингредиенты:

  • корни хрена – 1,5 кг;
  • соль – 1 ст.л;
  • сахар – 3 ст.л;
  • 1 крупный лимон.

В начале приготовления нужно помыть корни хрена, очистить от шкурки и провернуть через мясорубку. Так же переработать лимон. В готовую смесь добавить соль и сахарный песок. После этого нужно разложить закуску в небольшие банки. Закупорить и отправить на хранение в холодильник.

Зеленый хренодер

Для приготовления такой закуски понадобятся зеленые сорта помидоров, такие как Доктор Грин, Золотая Зебра, Изумрудная Груша или другие. В зрелом виде они такие же нежные и сочные.

Ингредиенты:

  • свежие томаты – 1 кг;
  • корни хрена – 0,3 кг;
  • чеснок – 1 крупная головка;
  • соль – 1 ст.л.

Помидоры с перцем нужно довести до пюре в блендере. Затем смесь соединить с кашицей из тертого чеснока и корней хрена, посолить и хорошо вымешать. В конце закуску разложить по чистым банкам, хранить в холодильнике.

Экстракт хрена и настойка

Аллилизотиоцианат в составе хрена плохо растворяется в воде, но относительно неплохо распределяется в этиловом спирте. Такие свойства позволяют готовить настойки разной крепости. Капсаицин – жгучее вещество в составе острого перца, прекрасно растворяется в спирте, но почти не взаимодействует с водой.

По желанию можно либо использовать их отдельно, либо готовить комплексные смеси. Использование настоек имеет ряд полезных свойств:

  • лечение простуды и кашля на любых стадиях развития;
  • ускорение роста волос при наружном нанесении;
  • растирание больных суставов.

Поэтому определяться с требуемой концентрацией и жгучестью нужно с учетом целей использования. Растворенные жгучие вещества при разбавлении водой не будут выпадать в осадок, пока присутствует спирт. Поэтому можно доводить крепость до относительно безопасных значений.

Чтобы приготовить настойку хрена, нужно выполнить несколько действий:

  1. почистить вымытый в теплой воде хрен;
  2. натереть подготовленный корень и смешать с сахаром 1:1 по массе;
  3. полученную смесь отправить в холодильник для настаивания;
  4. через 12 часов отжать выделившийся сок любым способом;
  5. добавить в него несколько ложек лимонного сока.

При начинающейся простуде настойку нужно принимать каждые 2 часа по 20 мл. Продолжительность будет зависеть от тяжести симптомов. Для лечения суставных болей рекомендуется накладывать компрессы на болезненные зоны. Чтобы сохранить тепло, нужно накрыть сверху полиэтиленом и зафиксировать. Нельзя использовать в неразбавленном виде. Жгучие вещества способны вызвать ожог при наружном применении.

Интересные факты о хренодере

Закуска из хрена – стратегически важный продукт для жителей севера. С ее помощью можно быстрее избавиться от простуды и согреться в самую морозную погоду. Приятный и специфический вкус выгодно оттеняет многие блюда. Для любителей тяжелой и жирной пищи она окажет неоценимую помощь для пищеварения.

Наиболее интересный элемент в помидорах – ликопин. Употребление этого вещества в повседневном рационе питания помогает продлить молодость. Антиоксидантная активность ликопина превышает аналогичный показатель у витамина Е в 100 раз. Бесценное преимущество – помощь в борьбе против перерождения клеток организма. То есть закуска обеспечивает устойчивость перед возможным формированием раковых опухолей у человека.

Кроме непосредственной пользы для здоровья, закуска отличается еще несколькими интересными фактами:

  • хорошо приготовленная, она не приводит к сильному жжению в полости рта, а сочетание с жирами типа сметаны или майонеза улучшает вкусовые характеристики;
  • свойства афродизиака были известны людям с незапамятных времен, хрен разгоняет кровь и помогает все тканям организма эффективно наполняться кровью;
  • на базе основного рецепта можно смело экспериментировать, главное условие – качество овощей и достаточное количество соли и специй;
  • готовая хреновина не требует плотного закупоривания и прекрасно выдерживает длительное хранение в условиях холодильной камеры.

Калорийность закуски может широко варьировать. Она, в первую очередь, зависит от сорта помидор и количества добавленного сахара. При желании снизить калорийность до минимума последний ингредиент можно полностью исключить. Это не сильно отразится на полученном результате.

Компонент Количество % от нормы
Белки 1,44 г 2
Жиры 0,27 г 0
Углеводы 6,92 г 2
Калорийность 32,23 ккал 1

Данные по калорийности приведены из расчета для диеты, основанной на 2000 ккал в сутки. Количество других компонентов – усредненное. В зависимости от происхождения и сортов исходных продуктов оно может несколько отличаться.

Полезные советы и рекомендации от профессиональных кулинаров

  • Для быстрой очистки помидоров от сердцевин следует разрезать их на несколько частей в зависимости от размера. При этом не нужно рассекать среднюю часть. В последнюю очередь отрезать сердцевину. Таким способом получится не только быстро почистить помидоры, но и подготовить их перед дальнейшей переработкой в мясорубке.
  • Для быстрой чистки чеснока можно вымочить его 1-2 часа в теплой воде. Набухшая шкурка будет легко отходить от зубчиков. Хрен всегда желательно чистить и перемалывать на открытом воздухе, чтобы избежать действия удушающего влияния едких паров.
  • В случае заблаговременной подготовки хрена нужно обязательно поместить перемолотую массу в герметичный контейнер. В противном случае смесь потеряет значительную долю своей жгучести перед добавлением в помидоры и другие закуски.
  • Если обеспечить готовому продукту постоянное хранение в холодильнике, исходное состояние не должно стать причиной преждевременной порчи. Полезный лайфхак опытных хозяек – раскладывание не в стеклянные банки, а пластиковые бутылки из-под газированных напитков. Это значительно упростит хранение и не допустит порчи в результате попадания другой пищи с ложки.

Хренодер или хреновина, по классическому рецепту приготовления, давно зарекомендовала себя, как вкусная закуска для множества блюд. Её ингредиенты помогают желудку переваривать тяжелую пищу. В результате полезные вещества быстро и полноценно усваиваются в кишечнике. А удовольствие от употребления будет по-настоящему восторженным.

Автор публикации

не в сети 2 недели

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Easy Crab Recipes — Olivemagazine

Ищете рецепты крабов? Попробуйте наши впечатляющие способы подать здесь свежих крабов, от салатов из морепродуктов до крабов в соусе и многого другого…

Когда сезон крабов?

Сезон крабов в Великобритании начинается в апреле и заканчивается в декабре. Краб лучше всего с мая по октябрь.


Рецепты крабов

Крабовый лингвини cacio e pepe

Поднимите эту культовую пасту на новый уровень, добавив в нее соленых моллюсков.


Краб под соусом

Отварите крабов с лавровым листом и солью или купите свежее крабовое мясо, чтобы создать этот важный элемент в любом ассиетте Creole (креольское блюдо), написанном Ванессой Болозье. В настоящее время синий наземный краб является охраняемым видом во французских Карибах, и его едят только в определенное время года, но когда сезон охоты открыт, его можно приготовить бесчисленным количеством способов. По этому рецепту вы можете отварить морских крабов с лавровым листом и солью, затем вытащить мякоть из когтей и лапок; Вам также необходимо будет вымыть и стерилизовать скорлупу перед ее наполнением.Чтобы сэкономить время, купите крабовое мясо в рыбном магазине.


Луизианские крабовые лепешки с острым майонезом

Эти крабовые лепешки легко приготовить, и они идеально подходят для развлечения семьи и друзей. Использование чипсов тортилья с перцем чили в качестве покрытия придает им дополнительный хруст и тепло, но вы также можете использовать обычные, если хотите.


Тостады с крабами

Этот рецепт получен в Tacos Padre, ларьке на лондонском рынке Боро. Это яркий праздник крабового мяса, который лучше всего украшают кориандром, перцем халапеньо и свежим лаймом.


Ракушки испеченного краба и гороха-гиганта

Выложите пикантное крабовое мясо на макаронные изделия и подайте в сливочно-гороховом соусе для яркого семейного ужина.


Термидор крабовый

Крабовый термидор — фирменное блюдо паба The Long Arms в Брэдфорде-на-Эйвоне. Они используют пойманных в ловушку петушиных крабов из небольшого кооператива рыбаков в Ньюлине под названием Dreckly Fish, поддерживая наших прибрежных рыбаков и гарантируя качество и происхождение.


Роллы с крабом и авокадо

Более быстрая и экономичная версия классического ролла с лобстером. Авокадо заставляет начинку идти дальше… умно, правда?


Жареный рис с крабами и прик-нам-пла

В этом хрустящем жареном на воке рисе в тайском стиле с брокколи, зеленым луком и тайским соусом для макания приготовьте больше крабов.


Острый крабовый суп с авокадо

Консервы из крабов отлично подходят для готовых блюд и стоят намного дешевле, чем свежие.Используйте мясо краба в этом восхитительном остром супе, наполненном восхитительными свежими ингредиентами, ярким лаймом и авокадо.


Краб паппарделле арраббиата

Сделайте это впечатляющее блюдо из пасты без суеты со свежим крабовым мясом и домашним маслом конфи с чили из 26 Grains в Ковент-Гарден.


Авокадо в решетке с крабом и чоризо

Посмотрите этот быстрый и простой рецепт авокадо с крабовой сальсой и острым чоризо. Это простое блюдо из авокадо готово всего за 20 минут — он отлично подходит для развлечения в последнюю минуту.


Салат из кольраби и краба по-тайски

Ознакомьтесь с нашим рецептом салата в тайском стиле с мясом белого краба и кольраби. Этот простой салат легко приготовить, он низкокалорийен и готов всего за 15 минут.


Краб аранчини

Это версия итальянского аранчини или суппли из морепродуктов, которые представляют собой маленькие шарики ризотто, обычно наполненные мясом, томатным рагу или моцареллой. Сделайте этот простой крабовый вариант для вкусного канапе или закуски.


Салат с крабами и стружкой из спаржи

Попробуйте наш яркий салат из крабов и хрустящей спаржи.Этот яркий весенний салат легко приготовить и содержит менее 500 калорий. Для получения очень хрустящих гренок используйте закваску дневной или двухлетней выдержки.


Лазанья из лука-порея и краба

Лазанья из лука-порея и краба легче и освежает, чем мясная версия, и обладает прекрасным вкусом. Либо купите вареных крабов и выберите мясо самостоятельно, отбросив серые жабры и желудок, либо купите отборное мясо.


Краб начос

Попробуйте наш простой рецепт крабового начо, это отличная альтернатива сырному начо или начо в стиле чили.Это блюдо — отличная закуска или быстрый и легкий перекус.


Джерси Роялс в соленой корочке с крабом и соусом из чили

Это отличная закуска или закуска к напиткам. Они соленые, как и следовало ожидать, поэтому не разрезайте картофель, так как он поглотит больше соли.


Västkustsallad

Västkustsallad — популярный салат в Швеции. Есть разные версии этого салата с западного побережья, который подают по всей Швеции с различными морепродуктами, хотя грибы — неизменное место.


Пирожные с чили и имбирным крабом с кресс-салатом

Домашние тайские крабовые лепешки можно быстро и легко приготовить для быстрой трапезы в середине недели. С добавлением краба, имбиря, перца чили и кориандра, затем подается с кресс-салатом


Тако с крабом и шеф-поваром

Эти тако с крабом и авокадо обладают свежим ярким вкусом и готовы менее чем за 30 минут.


Краб кростини

Легкие и нежные крабовые кростини — идеальные канапе для вечеринок с напитками.Приготовьте крабовую смесь и поджарьте впереди багет, но не собирайте, пока не будете готовы к употреблению, так как хлеб станет мокрым.


Лингвини с крабами и шафраном

Чувствуете себя фантазией? Произведите впечатление этим изысканным блюдом из лингвини, приправленным свежим крабовым мясом, красным перцем чили, цедрой лимона и шафраном.

Мэрилендские крабовые лепешки с быстрым соусом тартар

Основное блюдо штата Мэриленд, эти крабовые лепешки готовятся из свежего кускового крабового мяса и достаточного количества наполнителя, чтобы связать крабовое мясо.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Когда вы живете в Мэриленде, поедание чесапикских синих крабов и крабовых лепешек — это практически религия, и в моей семье мы все преданные преданные. Каждое лето мы посещаем все наши любимые крабовые лачуги, от местных закусок до восточного берега, где вы можете полюбоваться заливом и погрузиться в песок.

Я бы никогда не стал готовить дома синих крабов на пару. Живые крабы, гигантские пароходы — ох! Но я часто делаю крабовые лепешки, такие же вкусные и более простые в приготовлении (не говоря уже о том, чтобы их съесть).Ключ состоит в том, чтобы использовать свежее кусковое крабовое мясо и достаточное количество наполнителя, чтобы связать крабовое мясо вместе. Я люблю их с соусом тартар, но вы также можете подавать их с дольками лимона или коктейльным соусом.

Что вам понадобится для приготовления крабовых пирожных из Мэриленда

Очень важно использовать свежее, качественное мясо краба-крупника. Ищите свежее крабовое мясо, которое продается в прозрачном пластиковом контейнере, обычно на льду в отделе морепродуктов. Это дорого, но одного фунта достаточно, чтобы приготовить шесть щедрых крабовых лепешек (или 12 маленьких), которыми легко прокормить мою семью из четырех человек.

Если свежее мясо крупного краба недоступно, второй лучший вариант — охлажденное мясо краба, такое как Phillip’s, которое доступно круглый год. Избегайте консервов из крабового мяса длительного хранения, которые содержат добавки, влияющие на вкус и текстуру мяса.

Обратите внимание, что сельдерей не является традиционным для крабовых пирожных в Мэриленде, но мне нравится легкий хруст, который он добавляет; не стесняйтесь опускать его, если вы пурист.

Пошаговая инструкция

Сделайте крабовые пироги

Для начала смешайте в миске яйца, майонез, дижонскую горчицу, вустерширский, старый залив, соль, сельдерей и петрушку.

Хорошо перемешайте.

Добавьте крабовое мясо (обязательно проверьте мясо на наличие твердых и острых хрящей) и панко.

Осторожно сложите смесь до однородного состояния, стараясь не порезать крабовое мясо.

Сформируйте 6 больших крабовых лепешек (около ½ стакана каждый) и выложите на противень. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это действительно важно, чтобы крабовые лепешки застыли.

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня и смажьте маслом.Когда масло станет горячим, выложите крабовые лепешки на сковороду и готовьте до золотистого цвета примерно 3-5 минут.

Переверните и готовьте еще 3-5 минут или до золотистого цвета. Будьте осторожны, масло может разбрызгиваться.

Приготовить соус тартар

Смешайте майонез, дижонскую горчицу, сладкий маринад, красный лук, лимон, соль и перец в небольшой миске.

Хорошо взбейте, затем накройте крышкой и охладите до готовности.

Наслаждайтесь!

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Мэрилендские крабовые лепешки с быстрым соусом тартар

Основное блюдо штата Мэриленд, эти крабовые лепешки готовятся из свежего мяса крупнокускового краба и достаточного количества наполнителя, чтобы связать крабовое мясо вместе.

Состав

На крабовые лепешки
  • 2 больших яйца
  • 2-1 / 2 столовых ложки майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
  • 1-1 / 2 чайных ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка приправы Old Bay
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея с одного стебля
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • Кусковое мясо 1 фунт (см. Примечание ниже)
  • панко 1/2 стакана
  • Растительное масло или масло канолы для приготовления пищи
Для соуса Quick Tartar
  • 1 стакан майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
  • 1-1 / 2 столовые ложки сладкого маринада
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка измельченного красного лука
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока по вкусу
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции

На крабовые лепешки
  1. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
  2. Смешайте в большой миске яйца, майонез, дижонскую горчицу, Вустершир, Old Bay, соль, сельдерей и петрушку и хорошо перемешайте. Добавьте крабовое мясо (обязательно проверьте мясо на наличие твердых и острых хрящей) и панко; Используя резиновую лопатку, аккуратно сложите смесь, пока она не станет однородной, стараясь не порезать крабовое мясо. Сформируйте 6 лепешек (каждый примерно по ½ стакана) и выложите на подготовленный противень. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это помогает им установить.
  3. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте маслом.Когда масло станет горячим, выложите крабовые лепешки на сковороду и готовьте до золотистого цвета по 3-5 минут с каждой стороны. Будьте осторожны, масло может разбрызгиваться. Подавать крабовые лепешки теплыми с соусом тартар.
Для соуса Quick Tartar
  1. В небольшой миске взбейте майонез, приправу, горчицу, лук и лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и охладить до подачи на стол.
  2. Инструкции по приготовлению: Крабовые лепешки можно формовать, накрывать и хранить в холодильнике за день до приготовления.Соус тартар можно приготовить и поставить в холодильник за 2 дня.
  3. Примечание: Если вы можете найти только крупнокусковое крабовое мясо, возможно, вам придется немного разбить его на кусочки. Если комки будут слишком большими, крабовые лепешки не будут хорошо держаться.
  4. Примечание: Информация о пищевой ценности не включает соус тартар.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 2 крабовых торта
  • калорий: 299
  • Жиры: 14 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 9 г
  • Сахар: 1 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 32 г
  • Натрий: 1141 мг
  • Холестерин: 275 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

16 имитаций крабовых рецептов — безумно хороши

Эти рецепта имитации краба — это просто, вкусно и доступно!

Вы любитель морепродуктов, но не можете найти свежих крабов в вашем районе? Попробуйте имитацию краба!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это японское изобретение, также известное как крабовые палочки или палочки кани, на самом деле сделано из рыбы под названием сурими.

По вкусу напоминает краб, но готовится из рыбы. Вы обязательно получите столь необходимое блюдо из морепродуктов!

От салатов до закусок, запеканок и пасты — вот некоторые из самых вкусных рецептов имитации крабов.

Хотите жирный и сливочный салат из морепродуктов? Вам понравится этот!

Смешать с измельченным искусственным крабом, майонезом, рубленым луком, сельдереем, укропом, солью и перцем.Охладите в течение часа, и готово к подаче!

Прекрасно сочетается с булочками. Вы даже можете сделать из него бутерброд с слегка поджаренным белым хлебом.

Горячий имитационный крабовый соус — идеальный способ насладиться тостами, крекерами или овощными палочками, такими как морковь или сельдерей.

Это тоже так просто сделать! Добавьте в имитацию краба майонез, сливочный сыр и свои любимые специи и приправы.

Поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты и приготовьтесь окунуться в сливочно-крабовое добра.

Это еще и отличная начинка для бутербродов!

Салат с макаронами из морепродуктов — идеальный гарнир к барбекю! Это фантастический способ сбалансировать сильный и пикантный мясной вкус, и на его приготовление уходит всего 15 минут.

В этот салат из макарон я люблю добавлять маслины, сельдерей и даже немного креветок. Чем больше морепродуктов, тем лучше, правда?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Для лучшего вкуса салата из макарон с морепродуктами, приготовленного с имитацией краба, подавайте его охлажденным!

Представьте себе: сегодня прохладный дождливый день в воскресенье, и у вас есть теплая тарелка кремово-крабового супа. Один вкус — и вы попадаете в рай для супов!

Крем-суп из крабов — одна из моих любимых закусок, особенно к трапезе с множеством других морепродуктов. Он также отлично подходит для легкого обеда со свежим салатом!

Если вы, как и я, большой поклонник роллов с лобстерами, то знаете, как это может быть неприятно, если вы не можете найти свежих лобстеров!

Вот почему я люблю покупать имитацию крабовых палочек, чтобы сделать свои собственные роллы из имитации лобстера.

Они тоже очень простые! Возьмите немного измельченного имитационного краба и смешайте его с майонезом, зеленым луком, чесночным порошком и перцем.

Можно даже добавить тертый салат. Положите на слегка поджаренную булочку и наслаждайтесь имитацией рулетов с лобстером за 15 минут или меньше!

Закуски из крабового рангуна — основной продукт китайского ресторана, но знаете ли вы, что эти хрустящие, жареные во фритюре лакомства были изобретены в Америке?

Обмакните их в кисло-сладком соусе для идеального перекуса!

Чтобы сделать свой собственный рангун в стиле крабов, вам понадобится всего 3 ингредиента; имитация краба, сливочного сыра и обертки вонтон.

Смешайте крабов и сливочный сыр, приправьте солью, заверните в вонтонские обертки и обжарьте во фритюре. Вуаля!

Крабовая запеканка — еще одно блюдо, которое вы найдете во многих китайских ресторанах.

По этому рецепту приготовлена ​​крабовая запеканка из китайского шведского стола провинции Хунань, известного места для обедов в Миссисипи.

Сливочная, сырная и очень вкусная, вам понравится эта запеканка. И на изготовление уходит меньше часа!

Имитация краба в вашем мексиканском блюде? Ага! Это еда для ГОЛОДНЫХ! Один укус, и вы поймете, что хорошо применили имитацию крабовых палочек.

Этот рецепт приготовить немного сложнее, так как вам понадобится довольно много ингредиентов, а также некоторые навыки упаковки тортильи. Но поверьте, это того стоит!

Если вы действительно любите имитацию краба, этот сладко-сливочный салат обязательно станет новым фаворитом.

Салат состоит только из искусственного краба и немного сельдерея, но секрет в заправке!

Вы будете смешивать два вида заправки: ранчо и вашу собственную смесь майонеза и соевого масла.

Это идеальное сочетание сладкого, сливочного и острого заставит вас снова и снова готовить этот салат.

Вот еще одна крабовая запеканка в китайском стиле, которую вы можете попробовать. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он не кремовый, но он определенно не лишен вкуса!

Чтобы приготовить крабовую запеканку с имитацией краба, вам понадобится всего четыре ингредиента.

Имитация краба, майонеза, зеленого лука и сыра моцарелла. Вы также можете добавить немного мяса лобстера или креветок.

Есть причина, по которой Golden Corral — один из самых известных буфетов… их еда восхитительна! Один из моих любимых — крабовый салат.

Насыщенный сливочный вкус с большим количеством хрустящих кусочков сельдерея.

Сочетайте этот вкусный салат с жареной курицей, стейком или рыбой. Этот крабовый салат также отлично подходит для вечеринок и обедов. Вашим гостям это понравится!

Я люблю крабовые пироги всех форм, размеров и вкусов, но этот рецепт крабового пирога — мой любимый номер один! Даже с имитацией мяса краба он остается таким же восхитительным.

Специи Old Bay и лимонный вкус идеально сочетаются друг с другом, и крабовый пирог действительно сохраняет свою форму.

Вы можете попробовать их самостоятельно или превратить в бургер из морепродуктов!

Альфредо — мой лучший соус, когда мне хочется пасты. Когда я обнаружила, насколько хорошо имитация краба сочетается с этим блюдом, я не могла перестать его готовить!

Просто добавьте грибы, лук и куриный бульон в свой собственный соус Альфредо.

Добавьте имитацию краба и макароны, чтобы получить сытный и вкусный обед, который вы не забудете!

Если вы никогда раньше не пробовали сырно-крабовое сочетание, вам понравится этот рецепт!

Я предпочитаю пасту для этого блюда — ракушки.Эти маленькие изгибы идеально сочетаются с насыщенным, но пикантным крабовым соусом, поэтому каждый укус — это чистое совершенство из морепродуктов.

Морепродукты не совсем подходят для детей, но паста с креветками и крабами может быть исключением!

Это просто, вкусно, и вы можете приготовить его менее чем за 30 минут.

В этой пасте на основе оливкового масла есть кусочки помидоров, креветки и, конечно же, имитация краба.

Используйте спагетти или длинную пасту по вашему выбору, и вся семья будет вам благодарна.

Не забудьте добавить в него много пармезана!

Ищете идеальные закуски, когда у вас есть гости? Эти крабовые закуски обязательно произведут впечатление на ваших друзей и родных.

Они готовятся из имитационного мяса краба, сливочного сыра, чеснока и перца халапеньо, затем помещаются в мини-чашки Phyllo. Сливочная, творожная и слегка острая крабовая начинка с хрустящей скорлупой?

Эти вкусные кусочки исчезнут в мгновение ока!

Crab Rangoon (лучший рецепт!)

Лучший и аутентичный Crab Rangoon рецепт со сливочным сыром, крабом и оберткой из вонтона.Эти Crab Rangoon надежны и намного лучше, чем китайские блюда на вынос!

Рецепт краба рангун

Что такое краб рангун?

Это закуска, которую можно найти во многих китайских ресторанах США.

Многие люди задаются вопросом, является ли краб Рангун подлинным, но ответ отрицательный. Это классическое американское творение, хотя в основном их подают в китайских ресторанах.

Эти изысканные закуски в основном представляют собой жареные вонтоны с начинкой из сливочного сыра и настоящего крабового мяса.

Они обжарены во фритюре до золотисто-коричневого цвета и обычно подаются с кисло-сладким соусом для окунания розового цвета.

Впервые я встретил их в китайском ресторане со шведским столом на Среднем Западе. С тех пор они стали одной из моих любимых закусок!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить крабовый рангун?

Рецепт состоит из трех основных ингредиентов: сливочного сыра, обертки из вонтона и мяса краба.

Сначала вы делаете начинку, смешивая сливочный сыр и крабовое мясо.

Затем заверните начинку в середину обертки из вонтона. Убедитесь, что вы плотно запечатали его и нет утечки.

Наконец, обжарить во фритюре до золотистой корочки. Это так просто!

Советы для лучшего домашнего краба Рангун

Для достижения наилучших результатов следуйте приведенным ниже методам приготовления:

  • Используйте квадратные обертки из вонтона, чтобы обернуть сливочный сыр и крабовую начинку. Вы можете приобрести обертки от wonton в азиатских супермаркетах или продуктовых магазинах. Вы также можете найти обертки от wonton во многих обычных супермаркетах, например: Whole Foods.
  • Используйте настоящее крабовое мясо для начинки из сливочного сыра. Вы можете использовать свежее крабовое мясо, замороженное крабовое мясо или консервированное крабовое мясо. Если краб не подходит, вы можете использовать палочки, имитирующие крабовое мясо. Просто нарежьте и измельчите имитацию мяса краба перед использованием.
  • Оберните смесь сливочного сыра и крабов обертками Wonton. Не переливайте слишком много начинки.
  • Плотно закройте каждую обертку wonton, чтобы не было утечки. Сожмите его, как маленькую сумочку, и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Часто задаваемые вопросы:

Есть ли краб в Crab Rangoon?

Да! Вы можете использовать свежий краб, консервированный краб или искусственный краб.

В чем разница между жареными вонтонами и крабами рангун?

Жареный вонтон — это китайская закуска, обернутая вонтонской оберткой и наполненная мясом, например свиным фаршем, курицей и / или креветками.

Последний — разновидность вонтонов со сливочным сыром и крабом в качестве начинки.

Можно ли заморозить краба Рангуна?

Да, после того, как они будут собраны и упакованы, вы можете заморозить их в холодильнике.Перед жаркой во фритюре разморозьте до комнатной температуры.

Могу ли я использовать фритюрницу для этого рецепта?

Да, конечно, можете. Просто следуйте инструкциям вашего руководства, чтобы получить идеально хрустящие и настоящие крабовые рангуны, которые лучше, чем китайские блюда на вынос.

Могу я испечь крабового рангуна?

Да, вы можете запекать в духовке. Цвет обертки не станет золотисто-коричневым, но они одинаково вкусные!

калорий краба рангун на порцию?

Краб Рангун довольно полезен, и каждый из них содержит всего 26 калорий, так что вы определенно можете съесть их много.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавайте крабовый рангун с другими китайскими рецептами. Если вы хотите поесть в китайском ресторане дома, я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 20 шт.

Лучший и аутентичный рецепт Краб Рангун со сливочным сыром, крабом и оберткой из вонтона. Эти Crab Rangoon надежны и намного лучше, чем китайские блюда на вынос!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
5 минут

Общее время
20 минут

Состав

  • 1 куб (8 унций./ 226 г) Крем-сыр Крафт Филадельфия Обычный, комнатная температура
  • 2 унции. (56 г) крабовое мясо или 2 палочки, имитирующие крабовое мясо, мелко нарезанные
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 1 щепотка соли
  • 20 оберток wonton
  • масло для жарки во фритюре

Инструкции

  1. Смешайте в миске сливочный сыр, крабовое мясо, сахар и соль.Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось. Положите примерно 1 столовую ложку сливочно-сырной начинки в середину обертки для вонтона. Нанесите немного воды на внешние края обертки из вонтона и сложите два конца обертки вместе. Сложите два других конца, чтобы получился крошечный сверток, изображенный ниже. Зажмите, чтобы плотно закрыть и убедиться, что нет утечки.
  2. Нагрейте кастрюлю с маслом для жарки во фритюре и обжарьте крабовый рангун до золотистого цвета. Вылейте блюдо с помощью ситечка или шумовки, слейте излишки масла, положив крабовый рангун на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.Дайте крабовому рангуну немного остыть, прежде чем подавать его с кисло-сладким соусом.

Банкноты

По возможности используйте настоящее крабовое мясо. Не подавайте краба рангун сразу после жарки во фритюре, так как начинка будет слишком горячей! Чтобы приготовить кисло-сладкий соус для окунания Crab Rangoon, пожалуйста, обратитесь к моему кисло-сладкому рецепту свинины.

Информация о питании

Размер порции

20 штук

Количество на порцию

Калорий 26 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 2 мг Натрий 69 мг Углеводы 5 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 1 г

Как приготовить крабовый лингвини — рецепт | Морепродукты

Мало что так радует меня летним отдыхом, как большая миска соленой пасты с морепродуктами, даже если ее собираются съесть перед телевизором, а не в какой-нибудь красивой итальянской гавани.К счастью, морепродукты — одна из вещей, которые мы довольно хорошо делаем в этой стране, и это блюдо — идеальное завершение жирного коричневого британского краба. Солнечный свет по желанию.

Prep 5 минут
Cook 12 минут
На 4

2 коричневых краба или 200 г коричневого крабового мяса и 200 г белого крабового мяса
400 г лингвина 1 красный зубчик
906 2 чеснока столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка семян фенхеля
, измельченных
1 лимон
1 небольшой пучок
Плосколистная петрушка , крупно нарезанная
Оливковое масло первого холодного отжима , для завершения

1 Старт на крабе

Начало с крабом.Возможно, вы купили его уже собранным, но в противном случае вам нужно сначала заняться мясом. Есть много онлайн-видео и руководств, подробно демонстрирующих этот процесс, но начните с отрезания когтей рядом с телом, затем удалите нижнюю часть панциря, вставив кончик ножа в рот (чуть ниже глаз) и повернув нежно.

2 Выбросьте несъедобные кусочки

Снимите заднюю часть скорлупы, найдите и удалите твердые колючие кусочки вокруг глаз и рта, а также прикрепленный к ним желтоватый желудочный мешок, а также любые кусочки бумажной перепонки и пальцы мертвеца. , сероватые листья по краю скорлупы.(Несмотря на название, они не ядовиты, но и не очень вкусны.)

3 Возьмите краба

Зачерпните коричневое мясо в одну миску, а белое — в другую — резкий удар молотком, Скалка или даже деревянная ложка помогут залезть в лапы. Не пропустите и белое мясо в суставах ног; ручка чайной ложки здесь — полезный инструмент. Держите большие куски мяса когтей отдельно.

4 Приготовьте макароны

Доведите большую кастрюлю с обильно подсоленной водой до кипения и приготовьте макароны по своему вкусу — это займет от восьми до 10 минут, если вам не нравится очень al dente или очень мягкий.Я предпочитаю здесь лингвини, но спагетти или любая другая длинная паста тоже подойдут (на самом деле, давайте будем честными, почти любая форма будет восхитительной).

5 Начните приготовление соуса

Пока макароны готовятся, очистите и мелко нарежьте чеснок, удалите семена и мелко нарежьте перец чили. Нагрейте масло на сковороде на среднем или медленном огне, затем обжарьте чеснок, перец чили и семена фенхеля пару минут до мягкости, но не окраски; помните, что чеснок, в частности, легко пригорает.

6 Добавьте лимон и коричневое мясо.

Снимите сковороду с огня, натрите цедру половины лимона, затем выжмите сок целиком (сделайте это другой рукой, чтобы поймать случайно попавшие косточки. ; либо выдавить его в чашку и вылить в кастрюлю через сито). Теперь перемешайте все мясо коричневого краба, пока оно не станет однородным.

7 Добавьте макароны в соус.

Выньте несколько столовых ложек воды для приготовления макарон из кастрюли и отставьте в сторону, затем слейте воду с макарон.Добавьте высушенную пасту в сковороду, приправьте и перемешайте, чтобы прядки покрылись соусом; добавьте немного оставшейся воды для приготовления пищи, если считаете, что ее нужно разрыхлить.

8 Последние штрихи

Петрушку грубо нарезать, отставить немного для украшения и выложить остальное в сковороду вместе с 200 г мяса белого краба (если у вас нет больших кусочков клешни, оставьте немного в стороне, заканчивать). Снова перемешайте, разделите по мискам и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима.Закончите с оставшейся петрушкой и мясом из клешней (или оставшимся белым) и сразу подавайте.

9 вариаций на тему

Если вы хотите добавить овощи, River Cafe кладет струженый свежий фенхель в пасту с крабами, а River Cottage выбирает свежие помидоры (я считаю, что горстка разновидностей вишни добавляется к сковороду с чесноком и перцем чили, чтобы они просто лопались на жаре, было бы лучше всего). К сожалению, консервы из крабов здесь не подходят — по крайней мере, те марки, которые я пробовал.

⁃ The Guardian стремится публиковать рецепты экологически чистой рыбы. Чтобы узнать рейтинг в вашем регионе, отметьте: Великобритания; Австралия; НАС.

S.O.S. (Посрать на гальку)

Пора начинать переделывать привычную еду! Я упомянул, что сделаю это в этом году, и я не собираюсь вас подводить.

Я знаю, что не могу быть единственным, кто вырос на S.O.S., также известном как Creamed Beef on Toast или Shit on a Shingle . В детстве это было одним из моих любимых блюд, так как его готовили лишь изредка.(Не думаю, что моей маме все это очень понравилось, но моему отцу понравилось.)

Я не уверен, что моя симпатия к этому блюду больше связана с тем фактом, что мне обычно удавалось проскользнуть в одном ругательском слове. не влезая в слишком много проблем, или тот факт, что все, что включает говядину и сливки, я нахожу странно чудесным.

Моя мамина версия SOS всегда создавалась с использованием крем-супа из сельдерея (Ага, сгущенный, из консервной банки). Два фунта гамбургера и, может быть, пару луковиц, добавленных для хорошей меры.Большинство рецептов, которые я видел, используют консервированный суп для грибных сливок, но у моей матери были проблемы с их перевариванием, поэтому они никогда не были основным продуктом в доме моего детства.

Исходный рецепт не требует ни сельдерея, ни грибов, поэтому я, возможно, полностью сбился с курса с этим обновлением / ремейком, но я так не думаю.

Я задумался над тем, чтобы назвать это блюдо « Chier sur un bardeau» , но зачем переименовывать Shit on a shingle в одно и то же на другом языке? Это то, что есть, основной продукт питания, который прижился в США.С. (Я полагаю, и Англия тоже.) Во время Первой и Второй мировых войн и Великой депрессии.

Недорого, сытно и хоть немного вкусно. Это давало много средств к существованию за очень небольшие деньги и давало семье что-то горячее и приятное, чем можно было поделиться за их столом. В этом отношении говно на гальке (или просто S.O.S., если вам неудобно бросать четырехбуквенные слова за обеденным столом) — это лучшая еда для комфорта.

Для меня это напоминание о другой эпохе, о времени, проведенном с мамой и сестрой на кухне, и о последующих хороших и плохих временах.Короче говоря, хотя это обновленная версия оригинала, она уносит меня домой. Это также довольно грязно, что вызывает хихиканье за ​​моим нынешним столом, где мы с женой стараемся не попадать слишком много соуса на наши лица!

Всем приятного!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Новый поворот в классическом рецепте S.O.S. (Также известен как «Дерьмо на черепице»)

Ингредиенты

Тост:
  • 1 буханка французского хлеба, нарезанная ломтиками 1/2 дюйма.
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
Соус:
  • 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1/2 фунта свинины
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 4 унции шампиньоны или грибы кримини, нарезанные
  • 3,5 унции грибов шиитаке, нарезанные ломтиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 ст. мука универсальная
  • 2 ст. сметана
  • 1/2 — 3/4 стакана молока
  • Соль и перец по вкусу.

Инструкции

    Тост:
    1. Разогрейте духовку до 375 °
    2. Разложите ломтики хлеба на противне половинной формы или большом противне. Смажьте оливковым маслом и посыпьте сверху большим количеством лука и чесночного порошка. Выпекайте при 375 °, пока верх не станет золотистым, переверните и смажьте другую сторону хлеба оливковым маслом. Вернитесь в духовку, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и хрустящим. (Всего около 7 минут.) Снимите с огня и отставьте. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, отлично подходит как гренки для салатов или супов или как основа для кростини.
    Соус:
    1. Коричневый говяжий фарш и свиной фарш в большой сковороде на среднем или средне сильном огне. Как только все мясо хорошо подрумянится, переложите его на дуршлаг, чтобы стечь. (Сделайте это над большой миской, чтобы собрать все капли. Вы не хотите, чтобы они стекали в канализацию.)
    2. Протрите сковороду бумажным полотенцем, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте. Добавить лук и варить до мягкости и полупрозрачности (около 4 минут).
    3. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, часто помешивая, чтобы не поджечь.Добавить грибы шиитаке, варить 1 минуту, затем добавить шампиньоны. Продолжайте варить овощную смесь, пока грибы не станут золотистыми.
    4. Приправить овощную смесь солью и перцем. (Выполнение этого перед приготовлением грибов значительно увеличит время подрумянивания.) Верните фарш в кастрюлю и перемешайте, чтобы распределить все ингредиенты. Посыпьте смесь мукой и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить и покрыть куски. (около 1 минуты или пока мука не пахнет орехами.)
    5. Добавьте молоко, сметану и Вустерширский соус, постоянно помешивая, пока жидкость не станет чуть ниже кипения.(Не позволяйте молоку закипеть. Если вы это сделаете, оно отделится и свернется. Определенно не очень хорошо.) Снимите с огня, проверьте наличие приправы.
    6. Подавайте примерно одну столовую ложку смеси на ломтик тоста.

    Информация о питании:
    Урожайность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: калорий: 285 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г углеводов: 176 мг холестерина: 1 г Белка: 18 г

    Что бы я сделал по-другому

    Думаю, немного пекорино Романо, посыпанного сверху, было бы хорошим дополнением, как и немного свежей петрушки, смешанной в последний момент с соусом для свежести.

    Прочие S.O.S. Рецепты, потому что говна на черепице никогда не бывает достаточно

    Жареный рис с крабами | Woks of Life

    Жареный рис с крабом — это классическое и всеми любимое тайское блюдо, отличающееся нежным вкусом. Краб действительно является звездой шоу, поэтому, когда речь идет о соевом соусе, рыбном соусе и шаосинском вине, используются легкие прикосновения. Комбинация кинзы, зеленого лука и лайма добавляет идеальный свежий аромат.

    Впервые я попробовал этот рис в японском ресторане в Филадельфии.Мой профессор оплачивал обед для группы студентов, что означает: привет… ВЕСНА за жареный рис с крабами за 15 долларов. Сначала меня это не особо впечатлило. Это было определенно хорошо, но только позже, когда я съел остатки с маслом чили, я по-настоящему оценил вкус.

    Итак, как и в случае со многими блюдами в этом блоге, мы определенно рекомендуем добавить немного масла чили. Вам нужно , всего , чтобы он был пикантным и пикантным, но краб остается… ну… раздражительным. И хорошо на передовой.

    Вперед, жареный рис с крабами!

    Инструкции по рецепту жареного риса с крабом

    Во-первых, подготовьте все ингредиенты, включая ароматические вещества — имбирь, чеснок, кинзу и зеленый лук. Также приготовьте взбитые яйца и отложите их в сторону. Только когда у вас есть все готовые ингредиенты, можно начинать готовить.

    Нагрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне. Сначала добавьте имбирь, помешивая в течение 30 секунд. Затем добавьте чеснок.

    Когда чеснок только что поджарился (до того, как он стал золотистым), добавьте приготовленный белый рис в вок и увеличьте огонь до максимума. Жарьте рис, помешивая, около 3 минут, пока он полностью не смешается со смесью имбиря и чеснока и / или не прогреется, если вы используете оставшийся рис.

    Теперь о ароматизаторах: добавьте в рис белый перец, рыбный соус, соевый соус и вино Шаосин. Если он недостаточно солен для вас или вы знаете, что не будете есть его с добавлением острого соуса, сейчас самое время добавить соли по вкусу.Жаркое движения, чтобы объединиться. Используя лопатку для вок, распределите рис ровным слоем по поверхности вок. Равномерно полейте рис взбитым яйцом.

    Размешивайте рис, пока все яйца не приготовятся и не смешаются. Яйцо покрывает рис и дает отличный пикантный вкус. Намного лучше, чем разбитые кусочки / огромные куски яичницы-болтуньи.

    Перед добавлением краба с помощью лопатки для вок еще раз равномерно распределите рис в воке.Добавьте крабов в рис и тщательно обжарьте.

    Когда краб прогреется, добавьте зеленый лук и кинзу и немного обжарьте, пока травы не начнут увядать.

    Подавайте жареный рис с тайским крабом и в конце добавьте лайм и ваше любимое масло чили!

    Если вы не без ума от жареного риса с крабами, но все еще нуждаетесь в исправлении углеводов, ознакомьтесь с нашей постоянно растущей коллекцией рецептов риса и лапши.

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Жареный рис с крабом

    Жареный рис с крабом — это классическое и всеми любимое тайское блюдо, отличающееся нежным вкусом. Краб-шишка действительно является звездой шоу в этом рецепте.

    порций: 4 порции

    Подготовка: 15 минут

    Готовка: 10 минут

    Всего: 25 минут

    Инструкции

    • Сначала подготовьте все ингредиенты, включая ароматические — имбирь, чеснок, кинзу и зеленый лук.Также приготовьте взбитые яйца и отложите их в сторону. Только когда у вас есть все готовые ингредиенты, можно начинать готовить.

    • Нагрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне. Сначала добавьте имбирь, помешивая в течение 30 секунд. Затем добавьте чеснок. Когда чеснок только что приготовится (до того, как он станет золотистым), добавьте приготовленный рис в вок и увеличьте огонь. Жарьте рис, помешивая, около 3 минут, пока он полностью не смешается со смесью имбиря и чеснока и / или не прогреется, если вы используете оставшийся рис.

    • Теперь о ароматизаторах: добавьте к рису белый перец, рыбный соус, соевый соус и вино шаосин. Если он недостаточно солен для вас или вы знаете, что не будете есть его с добавлением острого соуса, сейчас самое время добавить соль по вкусу. Жаркое движения, чтобы объединиться.

    • Лопаткой разложите рис ровным слоем по поверхности вок. Равномерно полейте рис взбитым яйцом. Размешивайте рис, пока все яйца не приготовятся и не смешаются.Яйцо покрывает рис и дает отличный пикантный вкус. Намного лучше, чем разбитые кусочки / огромные куски яичницы-болтуньи.

    • Перед добавлением краба с помощью лопатки еще раз равномерно распределите рис в воке. Добавьте крабов в рис и тщательно обжарьте. Когда краб прогреется, добавьте зеленый лук и кинзу и немного обжарьте, пока травы не начнут увядать. Подавайте и завершайте с добавлением лайма и вашего любимого масла чили!

    Пищевая ценность

    Калорийность: 397 ккал (20%) Углеводы: 47 г (16%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 2 г (10%) Холестерин: 137 мг (46%) Натрий: 1170 мг (49%) Калий: 312 мг (9%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 245 МЕ (5%) Витамин C: 3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *