Из слипшихся пельменей что можно приготовить: Страница не найдена

Содержание

Запеканка Ленивая жена 🥝 пельменная, вкусное блюдо из склеенных пельменей со сметаной и сыром

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» — это один из немногих способов как быстро и вкусно накормить всю семью. По уровню сложности это блюдо из разряда «на скорую руку» или «проще простого». Поэтому название вполне оправдано.

Готовить можно в духовке, мультиварке, в СВЧ-печи и даже на сковороде. Все что нужно для приготовления — пельмени, сыр, яйца, сливки или сметана. Остальные ингредиенты можно добавлять по своему вкусу. Грибы, овощи, зелень — сделают блюдо необычным и усилят вкус.

Пельменная запеканка в духовке

С щавелем и укропом

Вам понадобятся:

пельмени — 300 г;
щавель свежий — 100 г;
сливки — 200 мл;
лук-шалот или репчатый — 1 средняя луковица;
сыр твердый — 100 г;
чеснок — 2 зубца;
укроп измельченный — 3 столовые ложки;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Приготовьте соус для поливки: щавель нарежьте, добавьте измельченный укроп. Нарежьте мелко лук и чеснок. Добавьте соль и перец. Залейте смесь сливками и все перемешайте.
В форму для выпекания выложите одним слоем слегка оттаявшие пельмени.
Залейте равномерно соусом. Сверху разложите натертый сыр.
Поставьте в духовку на 15 минут и готовьте при температуре 200 градусов.
Разрежьте на порционные куски и выложите на тарелку с листьями салата.

Рецепт «Ленивая жена»

Вам понадобятся:

пельмени — 200 г;
яйцо — 2 штуки;
лук — 2 средних;
сыр — 100 г;
майонез — 100 г;
соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Лук мелко нашинкуйте и спасируйте в масле до румяного цвета.
Яйца с солью и перцем взбейте венчиком или вилкой.
Добавьте майонез и взбейте смесь до однородности.
Натрите сыр на терке.
Фому поставьте в горячую духовку для разогревания. Достаньте через 5-7 минут.
Смажьте форму подсолнечным маслом и высыпьте замороженные пельмени в один слой.
Сверху распределите обжаренный лук. Залейте равномерно яично-майонезным соусом и посыпьте тертым сыром.
Отправьте в духовку на 40 минут и готовьте при температуре 180 градусов.

С грибами в мультиварке

Простой и удобный рецепт запеканки из пельменей — блюдо готовится с грибами, со сметаной и сыром. Сочетание всех ингредиентов делают его оригинальным и вкусным.

Вам понадобятся:

пельмени — 400 г;
грибы — 200 г;
сыр твердый — 150 г;
лук репчатый — 1 штука;
чеснок — 2 зубца;
сливки жирные — полстакана;
сметана — 3 столовые ложки;
соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук с чесноком. Обжарьте на растительном масле в сковороде либо в мультиварке в режиме «Жарка».
Произвольно нашинкуйте грибы и добавьте к луку и чесноку. Жарьте до готовности продуктов.
Влейте сливки и сметану. Посолите, засыпьте любимые приправы и тушите 3-5 минут.
В кастрюлю мультиварки выложите равномерно пельмени. Предварительно смажьте емкость маслом. Залейте все грибным соусом. Сверху разложите натертый сыр.
Выберите программу мультиварки «Выпечка», установите таймер на 25-30 минут.

Что приготовить из слипшихся пельменей, которые невозможно отсоединить друг от друга? Даже в таком случае можно сделать вкуснейшую запеканку. Нарежьте равными частями слегка оттаявшие пельмени, выложите на противень, смазанный маслом, залейте соусом из молока и яиц. На глаз посыпьте солью и любимыми специями. Сверху разложите стружку твердого сыра. Поставьте в духовку или микроволновку на 15-20 минут.

Рецепт в микроволновке со шпинатом

Если просто сварить пельмени кажется слишком банальным, то вас выручит ленивая запеканка из пельменей. Не обязательно блюдо готовить в духовке. В микроволновке получится быстрее и так же вкусно. С помощью шпината совместим вкусное с полезным, получится как на фото.

Вам понадобятся:

пельмени замороженные — 300 г;
яйцо — 2 штуки;
лук — 1 штука;
шпинат — 50 г;
сметана или майонез — 100 мл;
твердый сыр — 50 г;
черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте яйца со сметаной до однородной массы. Посолите, добавьте перец.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистой корочки.
Шпинат промойте и нарежьте.
В отдельную емкость высыпьте пельмени. Добавьте к ним яичную смесь и шпинат. Все аккуратно перемешайте.
В жаропрочную форму высыпьте смесь и посыпьте тертым сыром.
Готовьте в микроволновке на мощности 600-800 Вт около 7-10 минут до хрустящей корочки.

С овощами на сковороде

На сковороде пирог с овощами получится красивой и вкусной, если соблюдать некоторые рекомендации. Готовить ее совсем не сложно. Этот же рецепт можно применить для выпекания запеканки из пельменей в духовке. Получится хорошее блюдо на ужин для всей семьи.

Советы по приготовлению

Сковорода с антипригарным покрытием. Продукты не должны пригореть к сковороде. Поэтому готовьте на антипригарной или керамической сковороде без повреждений.
Удалите лишнюю жидкость. Если при обжаривании овощей выделился сок, его нужно слить.
Овощи. Чтобы сэкономить время можно использовать готовые овощные смеси, по типу Мексиканской. Если вы берете свежие, обжаривайте их до полуготовности, чтобы при запекании они не пережарились и не превратились в безвкусное пюре.
Специи и травы. Вкус блюда получится более выраженным с приятным ароматом, если в него добавить сушеный укроп, базилик, смесь перцев, кориандр или розмарин.

Пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

пельмени — 300 г;
овощная смесь или любые овощи по вкусу (цветная капуста, лук, морковь, горошек, кукуруза, кабачок) — 200 г;
сливки — 100 мл;
яйцо — 2 штуки;
сыр твердый — 100 г;
соль, специи, травы — по вкусу.

Приготовление

Обжарьте в растительном масле овощи до полуготовности.
Приготовьте заливку: взбейте яйца венчиком, добавьте сливки или сметану, соль, приправы. Все перемешайте.
Замороженные пельмени добавьте в сковороду с овощами. Перемешайте и залейте яичной смесью.
Сверху посыпьте тертым сыром. Накройте сковороду крышкой и выставьте слабый огонь.
Готовьте 15 минут. Последние 2-3 минуты приготовления откройте крышку и включите сильный огонь. Затем выключите и дайте немного остыть. Вот и все! Запеканку в сковороде можно подавать!

Хоть блюдо и называется запеканка «Ленивая жена», но многие мужчины берут этот рецепт на вооружение и готовят так же легко, как и обычные отварные пельмени. Объяснить это просто: набор ингредиентов найдется даже в холостяцком холодильнике, тем более приготовление не отберет много времени. Из-за высокой калорийности запеканка насыщает минимум на 4-5 часов. Поэтому людям, у которых нет проблем с лишним весом, отлично подойдет пельменная запеканка для разнообразия повседневного меню.

Что приготовить из слипшихся пельменей и как их можно разделить рецепты и отзывы

Мы часто запасаемся заготовками и полуфабрикатами впрок и храним их в морозилке холодильника. Это весьма удобно: практически в любое время можно достать их и сварить или пожарить, не тратя большое количество времени на готовку. Едва ли не наиболее распространенными полуфабрикатами были и остаются пельмени. Правда, порой мы встречаемся с тем, что они слипаются в одну плотную массу, которую как правило невозможно разделить. и быстрее всего, когда пельмени разморозятся, они потеряют замечательный вид. Что же делать в этом случае?

Можно ли принимать в пищу слепившиеся пельмени

Как правило, слепившиеся пельмени ничем не выделяются от обыкновенных: это те же самые мясо и тесто. Глубокая заморозка обеспечивает им долгое хранение, при котором они нисколько не ухудшаться. Правда, уже тот момент, что они слиплись в один ком, наводит на мысли. Тому могут быть следующие причины:

Пельмени не высококачественные, из не дорогой категории, при их изготовлении допустили ошибку, например, неверно замешивалось тесто или применялась мука невысоких сортов.
При хранении пельменей холодильник размораживался (к примеру, при долгом отключении электричества) и включался опять, другими словами продукт оттаивал и после замерзал.

Слепившиеся пельмени в отварном виде просто развалятся

В первом варианте такой продукт и абсолютно не стоит есть: его плохое качество может быть вызвано использованием самых дешёвых продуктов. В другой ситуации необходимо быть внимательнее. Если пельмени растаяли и слиплись в вашем холодильнике, будучи до этого свежими, то ущерба вашему здоровью они не нанесут. Ведь вы знаете, какое количество времени они провели в растаявшем состоянии. С магазинными тяжелее: вам неизвестно, сколько раз эти пельмени размораживались и смерзались опять. На момент покупки они могут уже протухнуть, и по аромату это можно будет определить лишь после приготовления.

Как можно попытаться поделить слепившиеся пельмени

Ситуация может быть не такой неисправимой, как на первый взгляд выглядит. Есть несколько вариантов, которыми можно попробовать разделить пельмени один от одного.

Если варить слепившиеся пельмени, не разъединив, они могут преобразиться в несъедобный сырой ком

Что подготовить из слипшихся пельменей дома

Если всё таки пельмени слиплись так, что поделить их возможным не представляется, просто применяйте их, чтобы подготовить необычное новое блюдо. Вариантов немало, и мы хотим представить вам отдельные из них.

Жареные ленивые пельмени

В большинстве случаев ленивыми пельменями называют небольшие рулеты из фарша, завёрнутого в тесто. В нашем случае это будет разрезанная пельменная масса.

500 г пельменей;
растительное или сливочное масло для жарки.

Оставьте пельмени, чтобы они полностью растаяли. Можно даже упаковать их в пакет и поместить в тёплую воду.
Раскатайте получившуюся массу в виде толстой колбаски и подержите в морозильной камере пару минут: масса чуть-чуть схватится, чтобы её было легче разрезать.

Чтобы заготовку было легче резать, подержите её чуть-чуть в морозильной камере

Обжаривайте ленивые пельмени пока не образуется золотая корочка

Пицца из пельменей

А данный рецепт получил большую популярность пару лет благодаря цитате с популярного интернет-ресурса bash. org.ru. Слипшаяся пельменная масса станет отличной базой для пиццы. От себя могу посоветовать такой способ; начинка бывает разнообразной, по вашему вкусу. Вы будете даже рады тому, что пельмени слиплись и у вас возникла возможность опять выполнить подобную пиццу. Я даже порой именно позволяю им слипнуться.

Слепившиеся пельмени станут отличной базой для пиццы

500 г пельменей;
1 столовая ложка майонеза;
1 столовая ложка кетчупа;
? чайной ложки горчицы;
150 г ветчины;
? красного лука;
1 помидор;
3 шарика моцареллы;
соль, перец молотый — по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
зелень для украшения — опционально.

Разморозившиеся слепившиеся пельмени положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскатайте в низкий пласт, формируя из него круг.

Слепившиеся пельмени отлично раскатываются в пласт для коржа

На подготовленный корж положите любую начинку, и основное — намного больше сыра!

Видео: рецепт пиццы из пельменей

Пельменная запеканочка

Тоже довольно простой способ применять слепившиеся пельмени без особенных расходов. Берите следующие продукты:

1–2 головки репчатого лука;
масло для смазывания сковороды и формы для запекания;
500 г пельменей;
соль, молотый черный перец — по вкусу;
3 куриных яйца;
250 г майонеза;
100 г твёрдого сыра;
зелень для украшения.

Готовить будем так.

Включите духовку, установив температуру 200° C — она обязана быть отлично прогрета к моменту, когда вы поставите в неё запеканку. Нашинкуйте лук и 2–3 минуты жарьте его в сковороде в масле. Смажьте жиром форму для выпечки, прогрейте её в духовке пару минут, чтобы пельмешки потом не прилипли к ней.
Размороженные слепившиеся пельмени положите в форму и одинаково распределите. Посолите, прибавьте перец и выложите который обжарен лук.
В индивидуальной миске взбейте яйца с добавкой соли, перца и майонеза. Вылейте смесь на пельмени, чтобы она полностью покрыла их. Сверху посыпьте тёртым сыром.
Выставьте форму с запеканкой на 40 минут. Когда она окажется готовой, посыпьте её измельчённой зеленью.

Запеканочка — замечательный способ «обставить» слепившиеся пельмени

Как из пельменей подготовить лазанью

Достаточно распространенное итальянское блюдо лазанью тоже можно подготовить, применяя пельмени. Вам потребуются эти продукты:

500 г пельменей;
140 г твёрдого сыра;
6 помидоров;
масло для смазки формы;
100 г майонеза;
100 г сметанки;
2 яйца;
соль, молотый черный перец — по вкусу.

Для итальянской лазаньи слепившиеся пельмени тоже прекрасно подходят

Заранее разморозьте пельмени. Выставьте духовку разогреваться при 180° C. А в это время натрите сыр и порежьте помидоры кружками.
Смажьте форму маслом, на днище положите половину пельменной массы, раскатанную в одинаковый пласт. Сверху выложите половину помидоров. Накройте ещё одним пельменным пластом, на который положите оставшиеся помидоры.
Взбейте в миске яйца с добавкой майонеза, сметанки и специй. Залейте заготовку лазаньи и посыпьте натёртым сыром. Пеките в духовке 45 минут, после этого подавайте на стол.

Наименование данного блюда кажется каким-то экзотическим, но в действительности это просто котлеты из пельменей. Для них вам потребуются:

500 г пельменей;
1 лук репчатый;
соль, молотый черный перец — по вкусу;
чипсы или сухари для панировки;
масло растительное для жарки.

Как подготовить пелькоты.

Размороженные пельмени прокрутите при помощи мясорубки или при помощи комбайна для кухни, добавляя лук, соль и перец. Сформируйте из полученного фарша котлеты круглой приплюснутой формы.
Панируйте котлеты в сухарях. Если вы применяете для этого чипсы, заранее измельчите их в крошку прямо в пакете. Жарьте пелькоты при среднем огне в растительном масле пока не образуется золотая корочка с каждой стороны.

Котлеты из пельменей — неужели не великолепная идея?

Видео: что можно подготовить из слипшихся полуфабрикатов

Как достичь того, чтобы пельмени не слипались

Проблемы получиться избежать, если держаться нескольких несложных правил.

Только что слепленные пельмени разложите на противне или подносе, посыпьте мукой и потом оставьте на 10–15 минут, чтобы они подсохли, на расстоянии один от одного. Исключительно после этого отправляйте их в морозильную камеру в том же противне. Спустя несколько часов их можно ссыпать в пакет и покласть в морозильную камеру на долгое хранение.
Для пельменей практичней использовать быструю глубокую замороженную продукцию сухого типа. Если у вашего холодильника есть эта функция, в первую очередь применяйте собственно её. В обыкновенной морозильной камере пельмени, быстрее всего, прилипнут друг к другу благодаря наличию влаги в устройстве и долгого времени.
Чтобы пельмени не слипались во время варки, ложите их только в кипящую воду. Не размораживайте их заранее, иначе тесто станет мягким и наверное слипнется в кастрюле. Воду перед прибавлением пельменей посолите, а после варки положите в готовое блюдо сливочное масло или ваш любимый соус.

Отзывы хозяюшек

разморозить до конца, раскатать скалкой тоньше, сверху кетчупа, помидорок, огурчиков, зелени и сыра намного больше — хорошая мясная пицца будет ) еще на башорге писали…

Кот_Шрёдингера

https://www. u-mama.ru/forum/family/cook/200096/

если пельмени слиплись не насмерть,то при варке их можно осторожно разлепить.в первую очередь легонько,потом можно как можно сильнее.если все запущено,то заранее их отварив,не особенно настаивая на делении, вынуть,поделить и поджарить на раст. масле,посыпая паприкой на сильном огне.По завершении закрыть крышкой чтобы придать мягкости,при этом поджарка не пропадет,а мягкость будет находиться.попробуете и будете именно их приклеивать.

Тимас

https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/200096/

Вари их кучей, раздели их ножиком на куски поменьше, прокрути при помощи мясорубки,обжарь и получаются «МАКАРОНЫ ПО ФЛОТСКИ»

Axel0007

https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_slipshikhsya_pelmeney_3072863

Прекрасно! Есть еще устаревший студенческий рецепт с похожим принципом — все перемешать, раскатать скалкой, положить на противень и обсыпать всякой фигней, какая есть. В духовке до приготовления, выходит самая примитивная нажористая студенческая мясная пицца.

SpiritUSSR

https://pikabu.ru/story/vtoraya_zhizn_slipshikhsya_pelmeney_3072863

Резать ломтиками, залить соусом бешамель в перемешку с томатным и запечь в духовке — будет нечто типа лазаньи)

Birist

https://sovet.kidstaff.com.ua/question-370415

Похоже, для нашего человека не существует ничего невозможного, если речь идёт о том, чтобы применить смекалку для исправления ошибок. Наши мамы и бабушки учили нас не выкидывать еду, а мы теперь делимся между собой идеями про то, как использовать продукты, потерявшие красивый вид. Расскажите нам в комментариях, как вы поступаете со слипшимися пельменями? Какие варианты их приготовления импонируют вам более всего? Удачи!

Как волгоградцы могут использовать слипшиеся пельмени – топ 5 новых блюд

Если пельмени не отделяются друг от друга и представляют собой сплошной пельменный ком, можно приготовить из них новое блюдо.

Жареный рулет

Самым простым будет дать пельменям растаять окончательно, раскатать и свернуть в рулет. Этот ролл нужно охладить и нарезать на порции. Полученные круги обжарить на сковороде до готовности.

Пицца

Если в холодильнике завалялись пара томатов, немного сыра и колбасы, можно сделать пельменную пиццу. Для этого размороженные пельмени нужно выложить на пекарскую бумагу и сформовать корж. Далее корж следует смазать соусом (майонез, кетчуп) и выложить на него нарезанную колбасу или ветчину, лук, ломтики помидора и посыпать сыром. Такая пицца выпекается в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. По желанию горячую пиццу можно посыпать свежей зеленью.

Запеканка

Для этого блюда на 500 граммов пельменей нужно взять 250 граммов майонеза, пару луковиц, 3 яйца, 100 граммов сыра, масло для смазывания, немного зелени для запекания, соль и перец по вкусу.
Лук нужно обжарить на сковороде, а форму для запекания прогреть в духовке 2-3 минуты, чтобы пельмени к ней прилипли. Затем в разогретую форму нужно выложить размороженные пельмени, посолить их, сверху выложить жареный лук и залить смесью из перемешанных майонеза и яиц. Посыпьте блюдо сыром и отправьте запекаться в духовку примерно на 40 минут.

Лазанья

Она напоминает запеканку, только имеет более свежий вкус за счет помидоров. Для лазаньи на 500 граммов пельменей нужно взять 140 граммов твердого сыра, 6 помидоров, по 100 граммов майонеза и сметаны, два яйца, соль и перец по вкусу.

Пельмени в этом рецепте нужно выложить в два слоя, поэтому лучше их разморозить. Предварительно включите духовку на 180 °С. Натрите сыр на тёрке, помидоры нарежьте кружочками. Форму для запекания смажьте маслом и выложите половину пельменей. Сверху – половину нарезанных помидоров. Повторите слои.

Смешайте майонез, сметану и яйца, добавьте специи. Этой смесью нужно залить пельмени в форме, а сверху посыпать тёртым сыром. Отправьте форму в духовку и запекайте лазанью 45 минут.

Пелькоты

По сути, это котлеты из пельменей в панировки из сухарей или чипсов. На 500 граммов пельменей нужно взять одну луковицу, соль и перец, сухари или чипсы, а также масло для жарки.

Пельмени разморозьте, если нужно, и измельчите в кухонном комбайне или мясорубке. Мелко порежьте лук. Смешайте его с полученным пельменным фаршем, посолите и поперчите. Сформируйте круглые котлеты.

Если для панировки вы используете чипсы, сложите их в прочный пакет и измельчите в крошку. Обильно обваляйте котлеты в панировке и пожарьте на среднем огне до появления золотистой корочки.

что делать, как разлепить и прготовить замороженные, если они так застыли, как заморозить самодельные, чтобы правильно замерзли и как сварить?

Слоеное тесто

Слоеное тесто прекрасно хранится как в холодильнике, так и в морозилке. Перед тем как отправить его на полку, заверните полуфабрикат в несколько слоев пищевой пленки. Для непродолжительного хранения (не более 3 дней) поместите в холодильник. Для более длительного (до 6 месяцев) отправьте в морозильную камеру.
Для размораживания слоеного теста воспользуйтесь теплой водой или батареей. В первом случае обязательно поместите тесто в герметичный пакет и опустите на час в теплую воду. Во втором заверните в полотенце и расположите на 30 минут на батарее. Не используйте для разморозки слоеного теста микроволновую печь.

Зная сроки хранения и способы размораживания каждого типа теста, вы без труда сможете его сберечь для дальнейшего использования. Помните, что дрожжевое, слоеное и тесто для пиццы хранится в холодильнике не более 3 дней, а бисквитное и песочное – не более недели. Если вы не можете определить, к какой категории относится тесто, и не знаете, сколько его можно хранить в холодильнике, сделайте выбор в пользу минимальных сроков.

Рецепт 1: Заварное тесто для пельменей

Этот рецепт хорош тем, что тесто получается эластичным, мягким, легко раскатывается. С ним работать сплошное удовольствие – оно не рвется и не липнет. А еще может два-три дня храниться в холодильнике в пакете. Из него также можно слепить вареники, пирожки, чебуреки. Количество ингредиентов рассчитано на большую партию пельменей.

Ингредиенты: полтора стакана воды, яйца – 2, мука — 6 стаканов, соль – 1 ложка чайная.

Способ приготовления

Часть муки (2 стакана), заварить половинкой стакана крутого кипятка. Т.е. просто вылить кипящую воду в муку и мешать ложкой. После того, как мука с водой смешаются в однородную массу, добавить остальные продукты – яйца, соль и затем оставшиеся 4 стакана муки. Вымешать хорошо руками и оставить на некоторое время (минут 20-30) при комнатной температуре. Чтобы тесто не заветрилось, завернуть его в пленку, или положить в миску, накрыв крышкой или тарелкой.

Рецепт Заварное тесто для вареников и пельменей

Готовила я вареники с капустой. По начинке все понятно: нарезанный лук и натертую морковку спассеровать, капусту промыть, отжать, нарезать и стушить с морковкой и луком.

Итак, тесто. Полтора стакана муки просеиваем с солью, делаем углубление и вливаем в него растительное масло.

Закипевшую воду выливаем в масло и перемешиваем до однородной субстанции. Даем немного остыть, мое тесто остывало 5 минут. Яйцо слегка взбиваем в отдельной емкости, просто чтобы перемешать белок с желтком. В горячее, но не огненное, тесто выливаем яйцо и начинаем перемешивать. Сначала тесто разделится на фрагменты, весело скользящие в миске при помощи яйца, но уже через минуту получится однородное заварное тесто.

На рабочую поверхность просеиваем вторую половину муки, делаем небольшое углубление, выкладываем заварную заготовку и вымешиваем тесто привычной пельменной консистенции. Это тесто очень мягкое и послушное, работа по его вымешиванию – настоящее удовольствие. Готовое тесто отправляем обратно в миску дозреть, накрыв влажным полотенцем. Зреть ему не менее получаса, мое отдыхало час, т. к. готовила что-то другое. Можно оставить и на более длительное время, если вы заняты, но следите, чтобы полотенце не высыхало.

Рабочую поверхность посыпаем немного мукой (тесто набрало влаги от полотенца, теперь ему надо добрать муки), где-нибудь с краю, где удобно, высыпаем отдельно столовую ложку муки, она нам понадобится через пару минут. Тесто делим пополам, один кусок раскатываем, второй продолжает отдыхать под полотенцем. Из раскатанного пласта вырезаем кружки, все оставшееся от вырезания тесто легким движением руки превращаем в небольшой колобок и возвращаем под полотенце. ДА! Обрезки этого теста, оставшиеся после раскатывания, мгновенно формируются в совершенно однородный кусок, мягкий и нежный.

Каждый кружочек дополнительно прокатываем скалкой до желаемой толщины, такой способ гораздо удобнее, чем мазохистски пытаться раскатать до 2 мм огромный пласт теста. Это тесто почти не стягивается после раскатывания!!!, и выбранная вами толщина пласта сохраняется. На каждый кружочек выкладываем начинку.

Теперь внимание, та маленькая горка муки, которая лежит на краю стола, нам очень нужна сейчас. Ту руку, которой вы залепливаете вареник, надо хорошо обмакнуть в муку

Тесто обладает пластилиновым эффектом, края слепливаются идеально, но при сдавливании наружная часть шва может потянуться за пальцами. Чтобы этого избежать, каждый раз обмакиваем пальцы в муку. Так лепим все вареники или пельмени. Те, что предназначены для заморозки на НЗ, я сразу партиями выкладываю на слегка посыпанную мукой разделочную доску (у меня есть одна, точно влезающая в морозильник), слегка подмораживаю и укладываю в тару на хранение. По поводу количества начинки. У меня осталось около трех столовых ложек, но я ее быстренько заточила, пока варились мои вареники.

Ставим воду! Доводим до кипения 2 литра воды, добавляем чайную ложку соли, ДОЖИДАЕМСЯ, пока вода снова закипит, и забрасываем туда вареники. В своей кастрюле на 2,5 литра варю их партиями по 10 штук. Затрудняюсь определить точное время приготовления, я люблю все хорошо проваренное, никаких аль денте, поэтому варила, наверное, минут 10. Думаю, подавляющее большинство кулинаров это прекрасно знают и без меня, но, если вдруг к нам присоединились молодые хозяйки или мужчины..

Как только вы побросаете все вареники в воду, сразу их осторожно перемешайте, иначе могут пристать ко дну кастрюли. Замороженные пристанут наверняка!

Хорошо сцеживаем воду, бросаем сверху немаленький кусок масла, и вилкой нежно смазываем им вареники. Оставляем на 2-3 минуты, чтобы чуть-чуть остыли, ииииии….. Возвращаемся к тесту. 1) Очень мягкое, податливое при раскатывании, обрезки полностью сливаются друг с другом. 2) Очень мягкое в готовом виде, но тем не менее хорошо держит начинки, не рвется, сваренные замороженные изделия полностью сохраняют вкус. Надеюсь, вам пригодится! Приятного аппетита!

Заварное тесто для домашних пельменей на кипятке

А теперь давайте научимся делать идеальное, мягкое и вкусное тесто для пельменей, приготовленное заварным способом.

Ничего сложного, готовится просто и очень вкусно!

Нам понадобится:

330 гр. муки

250 мл. кипятка

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. соли

Как делать:

В миску высыпаем муку, предварительно просеянную, всыпаем соль, добавляем масло и кипяток и перемешиваем все ингредиенты 3 — 5 минут сначала ложкой, чтобы смесь стала менее горячей за это время

Перекладываем массу на рабочую поверхность и вымешиваем до однородной текстуры, присыпая муку по мере необходимости.

Получилось вот такое пластичное тесто, которое не липнет к рукам и очень приятное на ощупь. Можно приступать к лепке пельменей или вареников сразу же,

или пока заморозить, предварительно запаковав в целофан.

Как правильно заморозить вареники в морозилке, чтобы они не слиплись

Мы что пельмени, что вареники сначала раскладываем на поднос, чтобы не касались друг друга, прям на подносе замораживаем, как хорошо схватятся пересыпаем в пакет. Никогда не было проблем со слипанием.

Возьмите разделочную доску таких размеров, чтобы она помещалась в морозильную камеру Вашего холодильника. Присыпьте всю поверхность доски мукой и разложите аккуратно вареники в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Доску с варениками поместите в морозильник, часа через три можно вареники сложить в более компактном виде для последующего хранения, например в полиэтиленовый пакет или большой судок. Если у Вас автономный морозильник или глубокие ящики большой морозильной камеры современного холодильника, можно использовать ярусные разделочные доски или приспособления типа менажниц, чтобы одновременно заморозить бОльшую партию вареников. Дальнейшие действия — по описанной выше схеме. Приятного аппетита!

И ведь это каждый раз!

Что можно приготовить из слипшихся пельменей подборка советов

Но даже в случае, если продукт не удалось реанимировать, не стоит его выбрасывать – из склеившихся пельмешков можно запросто сварганить пару-тройку удачных блюд. И тогда этот незначительный дефект никто из домашних даже не заметит.

Прежде всего можно сделать жареные пельмени. Для этого разогрейте сковороду как следует, добавьте немного масла и обжарьте их до появления хрустящей корочки, а затем добавьте немного соуса, накройте крышкой и потушите до готовности еще минуток пять.
Таким же образом можно сделать и пряные китайские пельмешки, особенно, если вы любите восточную кухню. Заправьте жареные пельмени соевым соусом и чесноком, предварительно обжарив их как следует.
Нередко слипшиеся полуфабрикаты из теста просто запекают в духовом шкафу. Одни из таких удачных вариантов мы и рассмотрим ниже!

Рецепт пельменного пирога в духовке из слипшихся пельменей

Ингредиенты

Пельмени замороженные — 1 упаковка + —
Майонез — 1 банка + —
Твердый сыр — по вкусу + —
Черный перец — по вкусу + —
Соль — 1 щепотка + —

Добавить все

в список покупок
Удалить все
из списка покупок

Как своими руками сделать вкусный пирог из пельменей, которые слиплись

Достаем форму для запекания с глубокими бортиками. Смазываем ее немного растительным маслом, чтобы пельмешки не приклеились к металлической поверхности.
Затем высыпаем замороженный продукт из упаковки в разогретую сковороду, где выпариваем всю лишнюю влагу и слегка обжариваем пельмени, пока не заметим золотистую корочку.
Если в процессе обжарки склеившиеся «эскимосские пирожки» немного потеряют форму – не беда – в духовке этого все равно не будет заметно под слоем соуса.
Обжаренные пельмени укладываем на дно формы, после чего разогреваем духовой шкаф. Сверху заливаем продукт майонезом и отправляем на доготавливание в печь на 10-20 минут, в зависимости от количества пельменей.
За 1-2 минутки до вынимания присыпаем форму сверху натертым на крупной терке ломтиком твердого сыра. Ждем появления сырной корочки, после чего выключаем духовой шкаф, извлекаем пельмени и зовем домашних пробовать необычный пирог.

Теперь вы знаете не только о том, что делать, если слиплись пельмени, но и о том, что можно из них приготовить.

Приятного аппетита!

Как пожарить слипшиеся пельмени

Многие не хотят возиться с духовкой и считают, что легче такой продукт просто пожарить. Жарить можно замороженный ком, постепенно отделяя пельмени друг от друга, потом, когда они польются соусом, не будет заметно, что некоторые повреждены. Но лучше всего полностью разморозить полученный ком, раскатать его в тонкий пласт и порезать на кусочки. Получатся своеобразные пирожки, в которых начинка будет не только внутри, но и снаружи. Причем такой раскатанный пласт можно снова заморозить и использовать для жарки по мере необходимости.

Источник

Каковы условия заморозки пельменей

Если вы задались вопросом, как правильно заморозить пельмени в домашних условиях, то, скорее всего, вы уже не раз сталкивались с проблемой, когда в процессе замораживания тестовые изделия слипались между собой или прилипали ко дну посуды, в которой вы их пытались заморозить.

Большинству отчаявшихся хозяек может показаться, что эту проблему не решить уже никогда, однако решение на самом деле гораздо более простое, чем вы думаете.

Правило №1: Использование шоковой заморозки

Для того, чтобы пельмени хорошо заморозились – стоит воспользоваться шоковой заморозкой. Шоковая заморозка пельменей в домашних условиях немного отличается от той, которую применяют на фабриках, однако суть её остаётся той же.

Преимуществом шоковой (т.е. быстрой) заморозки является резкий переход от тёплых температур к холодным. Такой метод позволяет не только сэкономить время, но и лучше сохранить качество и вкус продукта.

Правило №2: В чём замораживать пельмени

Многие хозяйки делают ошибку, когда складывают сырые пельмени с начинкой в пакет сразу после лепки или выкладывают их горкой на тарелку и в таком виде убирают в морозилку. Если вы делаете также, то не удивляйтесь, что ваши изделия из теста слипнутся так, что без разрывов их будет не оторвать.

Чтобы сохранить поверхность «пирожков» в целости и сохранности – складывайте слепленные пельмени на доску.

Настоятельно рекомендуется предварительно застелить её полиэтиленовым пакетом или вовсе поместить разделочную доску внутрь пакета.

Посыпаем полиэтиленовую поверхность небольшим количеством муки, раскладываем на ней (на небольшом расстоянии друг от друга) слепленные пельмени и убираем доску в морозильную камеру.

Благодаря шоковой заморозке, уже через 1 час пельмени достигнут нужной консистенции. Таким вот образом замораживаем всю порцию пельменей. После – раскладываем их по обычным полиэтиленовым пакетам и убираем в морозилку до того момента, пока они не понадобятся нам для варки.

Экспресс-метод заморозки пельменей

Если пельменей у вас много, а времени на заморозку мало, — попробуйте сделать пельменную пирамиду из нескольких слоёв. Принцип заморозки тот же, что и описан выше, только понадобится несколько разделочных досок и полиэтиленовых пакетов.

Делаем так:

Доску засовываем полностью в пакет, посыпаем его мукой, выкладываем на разделочную поверхность пельмени (не забывайте оставлять между изделиями небольшое расстояние).
Сверху ставим следующую доску в пакете с выложенной на него порцией пельменей и т. д., пока все слои не будут уложены.

Это очень сэкономит ваше время, к тому же, такой метод не позволит пельменям слипнуться друг с другом, ни сверху, ни снизу.

Не используйте для замораживания стеклянную посуду, к ней тесто всегда прилипает.

Описание проблемы

Вам будет интересно:Как с апельсина снять цедру в домашних условиях

Многие попадали в такую ситуацию, когда купленные пельмени по какой-то причине расстаяли и слиплись в кучу. Это может произойти, если долго добираться до дома из магазина, если забыть положить купленный продукт в холодильник или же если дома отключили электричество. При этом пельмешки слипаются друг с другом так, что их невозможно отделить не повредив. Часто они представляют собой один сплошной ком. Варить такой продукт невозможно, так как получается тюря с отдельными кусками мяса и куски теста. Многие выбрасывают такой продукт, ведь не все знают, что делать, если пельмени растаяли и слиплись.

Иногда также бывает, что слипается этот продукт при заморозке. Чаще всего это случается с самодельными пельмешками или же при нарушении технологии их изготовления. При этом готовить их тоже нормально невозможно, так как при отделении пельмешек друг от друга они рвутся, повреждают друг друга. Если такие пельмени варить, они неизбежно развалятся. Поэтому не рекомендуется разделять их насильно, если пельмени слиплись.

Вам будет интересно:Сочетание фруктов: виды, идеальные вкусовые качества и совместимость

Как заморозить домашние пельмени

Конечно, все согласятся с тем, что свежеприготовленные пельмени гораздо вкуснее и полезнее замороженных. Но лепить по несколько десятков каждый раз, когда захочется, очень неудобно. Поэтому почти все делают сразу много пельменей, сохраняя их в холодных условиях.

Домашние пельмени сохранятся надолго в морозильной камере, при условии, что прежде чем их поместили туда, они были подготовлены надлежащим образом.

Во-первых, замораживать продукт следует сразу после приготовления, чтобы тесто не успело пропитаться жиром от фарша. Температура должна быть -18ºС и ниже. Тогда вы сможете съесть их и по прошествии значительного времени.

Только что слепленные пельмени раскладывают в один слой на разделочные доски, противни от духовки, подносы, посыпанные мукой или застеленные бумагой для запекания. В таком виде их нужно оставить в морозилке на срок до 1,5 часов. Зимой, если погода подходящая, можно вынести их на балкон, лоджию, в деревенском доме – просто выставить в сени или на улицу.

По истечении этого времени их аккуратно, чтобы не повредить тесто, соскребают с поверхности, на которой они лежат, слипшиеся разделяют, раскладывают по полиэтиленовым пакетам, из которых максимально выпускают воздух, крепко завязывают и снова убирают в морозилку. Лучше сразу сориентироваться, сколько пельменей вы будете варить за раз, и класть в каждый мешочек примерно такое количество. Неоднократное размораживание и последующая заморозка вредны для них.

Выберите такое место, где рядом не будет продуктов с резкими и острыми запахами – они впитают их, несмотря на полиэтилен.

Срок хранения магазинных пельменей

Пельмени, из-за того, что в их состав входит мясо, относятся к скоропортящимся продуктам.

Срок годности и дата изготовления обязательно должны быть указаны производителем на упаковке. Обычно в зависимости от разных условий хранения и температурных режимов печатают несколько разных сроков годности. Старайтесь приобретать те пельмени, где дата изготовления максимально близка к сегодняшнему дню – кто знает, в каких условиях они хранились на заводе-изготовителе, на складе, в магазине и как их перевозили. Если есть возможность, уточните температуру в том холодильнике, откуда вы достали эту пачку.

По общему правилу, пельмени, в состав которых входят только натуральные ингредиенты, можно хранить не более 30 дней, соблюдая условия – температура -18ºС и влажность не более 50%. Срок в 6 месяцев свидетельствует о том, что в фарш добавлены консерванты и антиокислители. Встречаются и такие пачки, на которых производитель заявляет, что их можно хранить 9-12 месяцев. Это говорит о том, что мясо в начинке если и есть, то в символических количествах – преобладает соя, усилители вкуса и стабилизаторы. От покупки такого продукта лучше отказаться.

Разумеется, если вы съедите приобретенные пельмени не через 6 месяцев, а через 6 месяцев и один день, то не отравитесь. Но на вид и на вкус продукт будет уже совсем не тот. Фарш засохнет, тесто потеряет консистенцию и начнет крошиться. Если в его состав входит растительное масло, оно прогоркнет.

Пельмени слиплись в морозилке что делать

Предотвратить проблему легче, чем искать её решение, но что поделать, если замороженные пельмени всё же слиплись. Разводить руками в сложившейся ситуации поздно, собственно, как и пытаться разлепить замороженные пельмени, в надежде их спасти.

Даже если вы оторвёте один пельмень от другого, всё равно их поверхность останется повреждённой. Некоторые из них могут порваться полностью, а некоторые «прихватят» с собой часть другого изделия.

Конечно, можно попытаться немного разморозить слипшуюся «кучку», а затем аккуратно расколоть массу на части, однако этот способ не всегда эффективен. Если уж сложилась такая неприятная ситуация с заморозкой, то попробуйте спасти свой замес, приготовив из него блюда, для которых не обязательно пельмени использовать по отдельности.

Примеры таких блюд, с пошаговыми рецептами и кулинарными советами по приготовлению, имеются у нас на сайте.

Запеканка из пельменей с сыром в духовке
Пельмени с грибами в горшках
Суп из пельменей с сыром
Пельмени жареные с луком и сметаной на сковороде

Как вариант, для «реанимации» ваших неудачно замороженных пельменей можно использовать различные соусы. Они скроют под своим шаром все недостатки вареных, жареных или запечённых пельмешек. Так что из присутствующих за столом внешне мало кто заметит вашу неудачу, а на вкусе такой недостаток никак не отразится.

Соусы для пельменей

Пожалуй, это всё, что вам нужно знать о том, как заморозить пельмени, чтобы они не прилипли ни друг к другу, ни ко дну ёмкости для заморозки. Как видите, решение (для кого-то, возможно, многолетней) проблемы довольно простое, главное – знать, как и что нужно делать.

Удачного приготовления!

Как правильно заморозить пельмени

От чего зависит срок хранения замороженных пельменей

Есть несколько факторов, которые влияют на продолжительность срока хранения пельменей в домашней морозилке.

Влажность — оптимальная ниже 50%.
Происхождение – условия их хранения хорошо известны в отличие от магазинных.
Добросовестность производителя: если продукция до попадания в супермаркет хранилась в условиях, далеких от идеальных, даже в вечной мерзлоте дни ее сочтены.
Качество ингредиентов.
Герметичность упаковки (в разорванном пакете «ушки» быстро пересохнут и начнут крошиться).
Место, в котором пельмешки ждут своего часа – морозильная камера в холодильнике, морозная улица или полное отсутствие холода.

ТОП-7 правил заморозки

Шоковая заморозка. Методика часто используется на фабриках по изготовлению пищевых полуфабрикатов. Но даже упрощенная версия шоковой заморозки в домашних условиях позволяет быстро и без проблем заготовить пельмени.

Следует заранее подготовить морозильную камеру: включить самую низкую температуру примерно за час до предполагаемой заморозки. И как только пельмени будут готовы, сразу поместить их в морозильную камеру.

Многие привыкли хранить пельмени в полиэтиленовых пакетах. Это очень удобно, практично, да и выглядит аккуратно. Но не стоит складывать в пакеты только что налепленные пельмени. В таком случае избежать слипания будет невозможно.

Раскладывать по пакетам следует только после того, как они будут хорошо заморожены, отдельно друг от друга, разложенные на присыпанной мукой поверхности.

В противном случае придется отрывать их друг от друга, практически сводя на нет свои труды. Каким образом можно разлепить слипшиеся пельмени читайте в статье.

Чтобы пельмени не слиплись, нужно обильно посыпать доску, на которой планируется их замораживать. Недостаточно слегка припорошить поверхность — они обязательно прилипнут.

Не нужно стараться уложить сотню пельменей на маленькую дощечку. Даже присыпая мукой каждый, будет невозможно избежать их слипания. Мука быстро намокнет от теста, создавая своеобразный «клейстер», что еще сильнее скрепит их между собой.

Порой пространство в морозильной камере не позволяет замораживать в один слой. В таком случае многие прибегают к многослойной заморозке.

Этот метод, допустим, но нужно помнить золотое правило: нельзя выкладывать пельмени друг на друга, не простелив между ними сухое полотенце или полиэтиленовый пакет. И полотенце, и пакет необходимо обильно присыпать мукой.

Как заморозить пельмени [видео]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/KoTYuud7L5M

Относительно теста нужно помнить: оно не должно быть слишком мягким. Вообще, многие виды теста, включая пельменное, разжижаются со временем.

Этот фактор может сыграть злую шутку при лепке и дальнейшей заморозки. Слегка «расплываясь», пельмени могут слипнуться между собой, даже находясь на нормальном расстоянии друг от друга.

И, наконец, выбор материала поверхности для заморозки — момент, на котором тоже хотелось бы остановить внимание. Деревянная или пластиковая доска — это лучший вариант

На чем точно не стоит замораживать пельмени — это стекло. Даже хорошо присыпанная, стеклянная посуда намертво «приклеивает» их к себе.

Чтобы быстро отделить их от доски (деревянной или пластиковой), есть удобный способ: достаточно хорошо присыпать доску мукой, быстро заморозить — и они сами отойдут от поверхности при легком ударе доски о стол в вертикальном положении. Останется собрать в пакет.

Что делать, чтобы это предотвратить

Правильно приготовленный, замороженный и сваренный продукт всегда выглядит как надо. Поэтому, чтобы не думать, что делать, если слиплись пельмени, нужно знать некоторые тонкости. Чаще всего это блюдо покупают в магазине уже готовое. В этом случае нужно обратить внимание на качественный продукт. При приготовлении дешевых пельменей может быть нарушена технология заморозки, поэтому именно они чаще всего слипаются.

Если же это блюдо готовится самостоятельно в домашних условиях, нужно соблюдать несколько правил:

после лепки обсыпать их мукой и дать полежать немного на воздухе;
укладывать в морозилку их нужно не в пакете, а на доске или противне, укладывая с небольшим расстоянием друг от друга;
лучше всего замораживать их быстро, тогда они не успеют пропитаться влагой.

Если соблюдать все эти правила при готовке, тогда не придется страдать из-за того, что пельмени слиплись. Что делать, можно потом решить, но лучше все же предотвратить проблему, чем потом искать ее решение.

Как заморозить пельмени

Пельмени
Плита
Микроволновка

Как заморозить пельмени?Готовить пельмени самостоятельно – это очень полезное и увлекательное дело. Существует множество рецептов, поэтому всегда есть простор для эксперимента над этим классическим блюдом. Домашние пельмени – это праздник для всей семьи. А как заморозить пельмени впрок? ;Готовые пельмени укладывают на листы, присыпанные мукой, и загружают в морозильную камеру при температуре не выше двадцати градусов ниже нуля. Обычно пельмени просто варят в кипящей воде, но любители специй всегда добавят в бульон лавровый лист и черный, или душистый перец горошком. После того, как пельмени будут готовы, их достают шумовкой и выкладывают на блюдо. Вот и весь секрет – как вкусно сварить пельмени.

Можно приготовить запеченные пельмени, используя духовку или мультиварку. Для этого нужно уложить замороженные пельмени на дно чаши мультиварки, сверху положить сливочное масло, и залить сметаной, предварительно смешанную с водой. Пикантный вкус придаст измельченный чеснок, перец, соевый соус и лавровый лист. Готовить примерно полчаса. А как запечь пельмени другим способом? Можно, используя другую бытовую технику, например духовку или микроволновку, а также меняя ингредиенты.

Для того чтобы при варке пельмени не слипались, нужно варить их в большом количестве воды, постоянно помешивая. Пельмени имеют привычку — «сбегать» из кастрюли, поэтому требуют постоянного наблюдения. Вот и все навыки, чтобы знать, как правильно варить пельмени.

Самым лучшим вариантом — можно сказать классическим, является варка пельменей в воде. Для этой цели используется различная посуда, такая как кастрюли – эмалированные и алюминиевые, керамические и с антипригарным покрытием, а также казаны. Но самая проверенная посуда – это алюминиевая кастрюля с широким дном. Как варить пельмени в кастрюле, было рассказано выше.

Приготовленные пельмени лучше подавать без бульона, а можно и с разнообразными соусами, маслом, майонезом – по вкусу. Только нужно не забывать, что пельмени – пища довольно калорийная, тяжелая, и если после такой трапезы не выйти на улицу и не прогуляться, а улечься на диван, последствия будут очевидны – излишняя полнота.

Отстоявшись после замеса, масса хорошенько разбухнет, и отлично будет держать форму, что позволит избежать разрывов при заморозке и расклеивания при варке.

Очень важно тесто правильно замесить. Под словом «правильно» нужно понимать замес крутой тестовой массы однородной консистенции, которая при всём при этом сохраняет свою эластичность. Однако перемешивать не стоит, всё должно быть в меру. Отстаивание замеса – важный этап, без которого получить хорошее тесто невозможно. Минимум 30-50 минут нужно для того, чтобы тесто «отдохнуло», набухло и достигло нужной консистенции. Если всё сделать правильно, то риск появления трещин уменьшается в разы. Старайтесь разделывать тесто на лепку, собственно, как и лепить пельмени, довольно быстро, чтобы оно не пересыхало.

Как завести тесто на пельмени на молоке

Пельменное тесто, приготовленное на молоке — эластичное и упругое. Оно идеально подойдет как для пельменей так и для вареников. Очень хорошо тянется и раскатывается, не рвется, а готовится быстро и легко. Пельмешки из него такие вкусные, что пальчики оближешь!

Для того, чтобы приготовить вкусное тесто на молоке для домашних пельменей нужно взять всего лишь четыре простых ингредиента:

А именно:

3 стакана муки,
0,5 стакана теплого молока,
0,5 стакана теплой воды
и щепотка соли.

Рецепт приготовления:

Муку просеиваем дважды. Воду смешиваем с молоком и в полученной смеси растворяем соль. Затем высыпаем муку и начинаем замес. После, оставляем полученную массу на полчаса «отдыхать», накрыв ее полотенцем.

Сколько хранятся пельмени в морозилке

Чтобы любимое угощение не принесло вреда, порадовав отменным вкусом, прежде, чем положить пачку мерзлого полуфабриката в тележку для покупок, нужно найти на ней «дату рождения».

Полезно будет узнать, что срок хранения магазинных пельменей по ГОСТу – всего 36 дней.

То есть «в пути» от конвейера хладокомбината, где их заморозили, до тарелки они могут провести чуть более месяца. И это – при температуре не выше -10 оС.

Даже школьнику известно, что в тепле мясо быстро портится и превращается в опасный источник самых разных инфекций. Из этого следует вывод: чем выше температура в месте, где хранят пельменные изделия, тем короче становится время сохранения ими свежести.

Так, изделия из свежих натуральных продуктов, в которых нет искусственных консервантов, безопасны и полезны до 30-дневного срока при температуре -18 оС.

Если же в недрах магазинного рефрижератора вдруг наткнулись на упаковку пельмешек, срок жизни которых официально продлен до 6 месяцев, значит, наличие хлеба в фарше – не самый большой недостаток этих самых «ушек», и они напичканы искусственными консервантами.

О еще более длительном сроке годности и говорить не стоит, ведь в таких замороженных пельменях из натурпродуктов – только мука и соль.

Сколько хранятся домашние пельмени в морозилке

В данном случае срабатывает тот же принцип: чем холоднее в рефрижераторе, тем дольше можно держать в нем пельмешки без потери их качества и вкуса.

Срок годности замороженных пельменем

Так, если столбик термометра в «вечной мерзлоте» холодильника стабильно показывает -24 оС, об их качестве можно не переживать в течение ближайших 9 месяцев и смело готовить даже для детворы.
Температура колеблется между -18 и -12 оС — запасы будут съедобны 3-4 месяца.

Условия хранения дрожжевого теста в холодильнике

Многих хозяек интересует, можно ли хранить дрожжевое тесто в холодильнике и сколько времени можно на это отвести. Самый нежный продукт в составе теста – дрожжи – отлично сохраняют свое качество при быстрой заморозке. После размораживания дрожжевые грибки выходят из спячки, и тесто вновь приобретает эластичность, мягкость, пышность. Но повторно замораживать продукт не рекомендуется, так как тесто и изделия из него будут безвозвратно испорчены.

Обеспечивая сохранность дрожжевого теста в холодильнике, следует учитывать:

Живые организмы, обеспечивающие бурное брожение с увеличением теста в объеме и получением мягкой пышной выпечки, могут жить и действовать при пониженном температурном режиме. Например, на полке, находящейся в противоположном от морозильной камеры направлении, температура поддерживается в плюсовом режиме, составляя от 3 до 6 °С.
В условиях пониженной, но еще плюсовой температуры, дрожжевые грибки продолжают свою деятельность в замедленном темпе. В морозильной камере температура достигает 18-20 °С со знаком минус. Микроорганизмы впадают в спячку, которая может продлиться более полугода.

Срок, сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, зависит от состава теста, но не более 6 месяцев в морозильной камере. Без быстрой заморозки тесто на дрожжах можно сохранить в холодильнике не более 2 суток. Затем оно просто скиснет и восстановлению не подлежит.

Когда вы сделаете тонкое тесто для пиццы или для любого другого блюда, желательно сразу разделить тесто на порционные куски и упаковать каждый в полиэтиленовую пленку и пергаментную бумагу сверху перед закладкой в морозильник. Следует предохранить тесто от высыхания и образования поверхностной толстой корки.

Чтобы сохранить питательную ценность продукта без потерь, следует правильно замораживать дрожжевое тесто.

После размораживания заготовки не требуется ждать, чтобы тесто вновь подошло, не следует снова его вымешивать. Рекомендуется сразу использовать продукт для жарки изделий или выпечки.

Хранение слоеного теста

Сколько можно хранить слоеное тесто в холодильнике, быстро заморозив, зависит от срока хранения используемого в продукте жира. Наименьший срок у заготовки с использованием сливочного масла – около 1-1,5 месяца, иначе масло может прогоркнуть и испортить вкус готового изделия.

Слоеное тесто, приготовленное в домашних условиях на растительных жирах, хранится в морозильнике намного дольше Его можно использовать и через полгода, причем вкус и пищевая ценность останутся без изменения.

Перед закладкой в морозильник тесто рекомендуется упаковать в пищевую пленку или целлофановый пакет, чтобы предохранить его от засыхания, образования твердой верхней корки.

Без замораживания срок хранения слоеного теста в холодильнике не должен превышать 2-3 дней.

Как хранить заварное тесто?

Можно ли заварное тесто хранить в холодильнике? Большинство кондитеров считает, что нельзя. Заварное тесто обычно не готовят впрок. Если теста получилось больше, чем требуется, то рекомендуется заморозить полуфабрикат готового изделия.

Используя метод быстрой заморозки, можно заготовить сладкие или соленые готовые продукты. В таком случае замороженное изделие следует сразу поместить в горячую (220°С) духовку и выпекать.

По вкусовым качествам предварительно замороженные изделия из заварного теста ничем не отличаются от свежих продуктов.

Рекомендуем прочесть: Как Оставить Хранить Рис Морской На Длительный Срок

Видео о том, как хранить тесто в холодильнике

Как сохранить песочное тесто в холодильнике?

Во многих рецептах приготовления песочного теста есть совет: поместить продукт в морозильную камеру, чтобы тесто можно было легче раскатать. Считается, что после размораживания улучшается вкус продукта.

Сколько можно хранить песочное тесто в холодильнике, зависит от компонентов и способа приготовления теста:

рубленное песочное тесто хранить в морозилке не рекомендуется вообще;
песочные изделия после хранения теста в морозилке будут таять во рту, однако, рекомендуется хорошенько вымесить его после размораживания, чтобы размягчить комочки;
обычно срок хранения в морозильной камере не должен превышать 3 месяцев.

Размораживать тесто следует без спешки, чтобы продукт максимально приобрел свои былые качества. Некоторые хозяйки выкладывают замороженные куски недалеко от горячей плиты, чтобы ускорить процесс размораживания. В этом случае рекомендуется следить за сохранностью продукта, чтобы не вытек жир.

Сколько можно хранить пельменное тесто?

Тесто для пельменей наиболее простое в приготовлении, состоит из воды, муки и соли. Поэтому срок его сохранности в морозильной камере практически не ограничен.

Если сохранить требуется готовые пельмени, то срок гарантированной сохранности вкусовых качеств мясной начинки не более 1 года. Сколько можно хранить пельменное тесто в холодильнике без заморозки? Не более суток, если положить его на более «теплую» полку с температурой + 5 °С.

Под самой морозилкой тесто без вреда может пролежать 1-2 дня. Предварительно продукт требуется упаковать в пищевую пленку и пергаментную бумагу.

Размораживать тесто для пельменей требуется постепенно:

на нижней полке холодильника рекомендуется держать продукт – 6-12 часов;
не менее 2-3 часов требуется подержать при комнатной температуре, чтобы полностью восстановить пластичность теста для пельменей.

Если требуется разморозить тесто быстро, то можно положить его, не снимая упаковки в таз с теплой водой.

Тесто на вареники готовится и хранится аналогично. Но готовые вареники следует замораживать на срок, подходящий для сохранения пищевой ценности начинки.

Замораживание теста в морозильной камере позволяет чаще баловать своих домашних вкусной и полезной выпечкой, не простаивая у плиты длительное время. Заготовка полуфабрикатов существенно экономит затрачиваемое время для приготовления еды в домашних условиях.

Как сохранить тесто, приготовленное на опаре?

Молодых хозяек часто интересует: можно ли опарное тесто хранить в холодильнике? Опарное – это то же самое дрожжевое тесто, и в холодильнике оно хранится так же. Но вот повторно замораживать продукт не рекомендуется – тесто не поднимется, будет плоским и жестким.

Видео о том, сколько можно хранить тесто в холодильнике

Правильно размораживать тесто лучше, положив его на полку вдали от морозильника на срок до 12 часов. Микроорганизмы по мере оттаивания продукта немедленно начнут свою деятельность. После холодильника следует выдержать дрожжевое тесто при комнатной температуре, чтобы дрожжи полностью восстановили свою функцию.

Можно замораживать жидкое тесто, приготовленное на опаре, для приготовления блинов или оладий. Для этого его следует налить в пакет или использовать одноразовые формочки, закрыв их сверху пищевой пленкой. После полного размораживания следует жарить блины или оладьи обычным способом.

А Вы храните тесто в холодильнике? Сколько Вы его держите в холодильной или морозильной камере? Расскажите об этом в комментариях.

Многих хозяек интересует, можно ли хранить дрожжевое тесто в холодильнике и сколько времени можно на это отвести. Самый нежный продукт в составе теста – дрожжи – отлично сохраняют свое качество при быстрой заморозке. После размораживания дрожжевые грибки выходят из спячки, и тесто вновь приобретает эластичность, мягкость, пышность. Но повторно замораживать продукт не рекомендуется, так как тесто и изделия из него будут безвозвратно испорчены.

Если нет морозилки

В холодильнике при небольших плюсовых температурах они продержатся очень недолго. Сколько? Не более 2-3 дней. То же самое относится и к погребу. Дальше есть их просто опасно – испортившееся мясо – идеальная питательная среда для размножения многих видов болезнетворных бактерий.

Допустимый вариант относительно долгого хранения пельменей без холодильника – это вынести их зимой на балкон или веранду, где сохраняется отрицательная температура. Но т.к. этот «мороз» нестабилен и, как правило, не отличается низкими значениями, то срок годности продукта в таких условиях не будет превышать пару недель.

Советуем также почитать:

Организация хранения крышек от кастрюль (5,00 из 5)
Сумка-холодильник: делаем сами своими руками (5,00 из 5)
Как сохранить полезные свойства сока алоэ в домашних условиях (5,00 из 5)
Правила товарного соседства продуктов питания в холодильнике (5,00 из 5)
Как сохранить кусты хризантем зимой (5,00 из 5)

Внимание, акция!

Домовенок дарит скидку 5o% на нетупящиеся ножи Berlinger Haus!

Пельмени: рецепт от бабушки — как готовить?

Это любимое блюдо многих семей, не одного поколения. Домашние пельмени по бабушкиному рецепту никогда не сравнятся с теми, что продают в магазинах. Мы расскажем, как приготовить пельмени максимально быстро и поделимся секретами, чтобы блюдо получилось особенно вкусным.

Как готовить тесто:

К двум стаканам муки добавьте щепотку мелкой соли, 2/3 стакана холодной воды, взбитое яйцо, 1 ст. л. подсолнечного масла, замесите тесто. Оно должно получиться одновременно мягким, упругим и податливым, не прилипать к столу и к рукам. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на 30–40 минут на столе. Это необходимо, чтобы клейковина разбухла, и пельменное тесто получилось клейким. Тогда пельмени и хорошо лепятся, и при варке не распадаются.

Как готовить фарш:

Прокрутите на мясорубке 0,5 кг свинины и 0,5 кг говядины, одну среднюю луковицу. К фаршу добавьте соль и специи по вкусу, 2 ст. л. очень холодной воды. Хорошо перемешайте. Фарш должен получиться однородным, не сухим.

Как лепить пельмени:

Раскатайте тесто скалкой, чтобы получился тонкий ровный лист, но он не должен рваться. Возьмите стакан или чашку с тонкими краями и вырезайте кружочки из теста. Так все пельмени получатся одинаковыми по размеру. Положите на каждый кружок примерно одну чайную ложку фарша и залепите края, затем можно соединить уголки. Остатки теста соедините, снова раскатайте и повторите весь процесс.

Как варить пельмени:

Если их получилось большое количество, оставшуюся часть положите в морозилку.

Бросайте пельмени в кипящую подсоленную воду, помешивайте, чтобы не прилипли ко дну кастрюли. Как только пельмени всплыли, подождите 3-5 минут. Если они были заморожены, то после всплытия, ждать нужно 7-8 минут. Подавать их можно со сливочным маслом, сметаной или майонезом. Не забудьте также поставить на стол соль и свежемолотый черный перец.

Секреты приготовления:

1. Чтобы тесто для пельменей не получилось слишком крутым и не стало крошиться, можно вместе с водой разбавлять его и подсолнечным маслом. Оно делает тесто эластичным и мягким.

2. Вместо воды в фарш можно добавить такое же количество молока, тогда он получится более пышным. А для придания мясу остроты выдавите в него 2 зубчика чеснока.

3. Чтобы фарш получился ароматным, перец непосредственно перед добавлением в фарш можно растолочь в ступке вместе с солью.

4. Чтобы мясной фарш для пельменей стал особенно нежным и вкусным, отварите в небольшом количестве воды два-три лавровых листа. Остывший отвар, примерно 100 г, добавьте в начинку для пельменей.

5. Не кладите слишком много фарша в начинку, иначе пельмень порвется.

6. Фарш для пельменей может быть куриным, из индейки, рыбным, а в период поста – грибным.

7. Перед тем, как залепить свободные края теста, обмажьте их холодной водой. В таком случае пельмень будет держаться очень крепко.

8. Есть и другой вариант лепки домашних пельменей – тесто скатайте в колбаску и просто нарезайте ее ножом. Затем каждый кусочек с двух сторон обмакните в муку, раскатайте скалкой, положите на него фарш и залепите. Минус такого способа лепки – пельмени получатся разной формы и размера.

9. Чтобы пельмени не слипались на тарелке, можно немного посыпать их мукой.

10. Если воды для варки пельменей будет мало, то пельмени слипнуться, если слишком много – вкус и аромат пельменей уйдет в воду. Рекомендуется на 500 г пельменей 1,5 л воды.

11. Пельмени можно не только варить, но и жарить на сливочном масле или во время жарки залить яйцами. А можно запечь в духовке – сложите в горшочки отваренные до полуготовности пельмени, залейте сверху взбитым яйцом и посыпьте тертым сыром. Поставьте горшочки в разогретую до 180°С духовку на 20–30 минут.

Подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен и Telegram

что делать и как это предотвратить — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Полуфабрикаты значительно облегчают жизнь хозяйке, с их помощью можно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо. Особенно любимы многими пельмени — замороженные кусочки мяса в тесте. Но иногда бывает так, что этот продукт совсем не радует своим видом.

Наверняка каждая хозяйка попадала в такую ситуацию, когда пельмени слиплись. Что делать в этом случае, знают не все. Некоторые выбрасывают испорченный продукт, считая его непригодным в пищу.

Описание проблемы

Часто они представляют собой один сплошной ком. Варить такой продукт невозможно, так как получается тюря с отдельными кусками мяса и куски теста. Многие выбрасывают такой продукт, ведь не все знают, что делать, если пельмени растаяли и слиплись.

Если такие пельмени варить, они неизбежно развалятся. Поэтому не рекомендуется разделять их насильно, если пельмени слиплись.

Вам будет интересно: Как разогреть пиццу в духовке и микроволновке

[custom_ads_shortcode1]

Что делать, чтобы это предотвратить

В этом случае нужно обратить внимание на качественный продукт. При приготовлении дешевых пельменей может быть нарушена технология заморозки, поэтому именно они чаще всего слипаются.

Если же это блюдо готовится самостоятельно в домашних условиях, нужно соблюдать несколько правил:

после лепки обсыпать их мукой и дать полежать немного на воздухе;
укладывать в морозилку их нужно не в пакете, а на доске или противне, укладывая с небольшим расстоянием друг от друга;
лучше всего замораживать их быстро, тогда они не успеют пропитаться влагой.

[custom_ads_shortcode2]

Как правильно варить

Иногда даже правильно замороженный продукт слипается из-за нарушения правил приготовления. Варить пельмени нужно в кипящей, подсоленной воде. Соль помогает закрепить тесто, сделать его менее липким.

Если бросать пельмени просто в горячую или тем более в холодную воду, они обязательно слипнутся. Кроме того, закладывать их в воду нужно замороженными, нельзя предварительно их размораживать, а то они слипнутся в кастрюле. После варки нужно обязательно добавить в пельмешки соус: сливочное масло, сметану, майонез.

[custom_ads_shortcode3]

Можно ли спасти такой продукт

Многие не знают, что делать, если пельмени слиплись в кучу. Пытаясь разделить их, они терпят неудачу, так как получается неприглядное разорванное тесто и отдельные куски мяса. Иногда раскисший продукт невозможно даже от упаковки отскрести.

Но не стоит расстраиваться, если пельмени слиплись. Что делать с таким блюдом, можно узнать у опытных хозяек. Их не рекомендуется снова замораживать, наоборот, нужно совсем разморозить, потом можно порезать на кусочки и пожарить.

Как вариант многие предлагают прокрутить на мясорубке размороженную массу, добавить лук, специи и пожарить котлеты. Если же ничего не добавлять, а просто поджарить, получатся макароны по-флотски. Из этого блюда также можно сделать начинку для пирожков, запеченный пирог с яйцом и сыром и даже пиццу.

Вам будет интересно:

Что такое лангусты и как их готовить

[custom_ads_shortcode1]

Что делать со слипшимися замороженными пельменями

Иногда при нарушении правил заморозки пельмешки слипаются в морозилке. Получается смерзшийся ком, от которого невозможно оторвать ни одного пельменя. Размораживать его бесполезно, так как они не расклеятся.

Хотя можно разморозить и что-нибудь приготовить, например, пожарить или запечь. Поэтому не стоит отчаиваться, если слиплись пельмени в морозилке. Что делать, можно узнать у опытных хозяек или людей, которым удалось справиться с этой проблемой.

Если пельмени в смерзшемся коме не сильно потеряли форму, можно попробовать их сварить. Для этого нужно положить ком в кипящую воду. Ее посолить и желательно добавить немного масла. Потом в процессе варки аккуратно двумя ложками постараться разделять пельмешки друг от друга.
Легко также сделать запеканку. Нужно немного разморозить испорченное блюдо, потом порезать его на кусочки. Уложить их в противень, смазанный маслом. Сверху положить грибы, помидоры или другие овощи по вкусу. Отдельно взбить 3 яйца с молоком, солью и специями. Залить приготовленные продукты, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Можно также приготовить пирог. Для этого замороженный ком теста с мясом слегка обжарить на сковороде. Это нужно, чтобы выпарить лишнюю влагу. Потом уложить получившийся продукт на противень, смазанный маслом, смазать майонезом и поставить в духовку. Можно еще сверху посыпать сыром.

[custom_ads_shortcode2]

Пицца из пельменей

Одним из самых вкусных блюд из такого испорченного продукта является пицца. Причем те, кто ее пробовал, говорят, что она получается очень вкусная. Некоторые даже специально размораживают пакет с пельменями, чтобы сделать такую пиццу.

А готовить ее легко. Нужно раскатать слипшиеся пельмени скалкой, немного присыпая мукой. Толщина должна быть 1-1,5 см.

Потом положить этот пласт на противень и смазать кетчупом, майонезом, горчицей или другим соусом по вкусу. Сверху уложить ветчину, грибы, мясо. Потом — помидоры, лук колечками, болгарский перец, все тоже по вкусу.

Посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Выпекать пиццу примерно полчаса на медленном огне. Как вариант пиццы можно сделать рулет.

[custom_ads_shortcode3]

Как пожарить слипшиеся пельмени

Получатся своеобразные пирожки, в которых начинка будет не только внутри, но и снаружи. Причем такой раскатанный пласт можно снова заморозить и использовать для жарки по мере необходимости.

Источник.

Ставлю воду для пельменей. Пока не закипела — кладу чеснок солённо-маринованый (ну, тот, каторый проростать начал) Вместо соли чесночный маринад (что соль, что маринад мне кажется на солённость мало влияет. Главное чтобы было посолено. Тоесть не 1меру соли, а можно 2/3, 1/2 или даже 1/3 во!)Пока вода закипит — чеснок (или лук) сваливаются. Лавр 3-4 листа. Перец чёрный в маринаде (как и соль)За несколько миллисекунд до закипания достаю из заморозки одну из пачек.Выбираю ту, каторая более плоская. Упаковку снимаю. Куринно-капустным тесаком нарезаю поперёк на полосы, после полосы (условно сказать весь брус) режу вдоль. Получается замороженное тесто с фаршем внутри и он ещё и торчит. Размер 2-3см толщиной, 5-7см шириной и 10-12см длинной. Загружаем весь объём в кипящюю воду. Температура падает ниже +99*C. Мешаю шумовкой чтобы слибшиися пельмени не слиплись. Ждём пока закипит, помешиваем иногда чтоб не слиплись. Как закипит — варим ещё 5-6мин.

Дальше будет интереснее. Как пельмене-масс сварилась кастрюлю с плиты снимаю и вместо неё ставлю тефлоновую сковороду. Разагреваю растительное масло.

Достаю крупные куски на сковороду, дыры закладываю недольшими и маленькими. Дырочки закладываю чесноком варённым. Сырой лук не кладу больше — он неуспевает приготовиться.

Обжариваю с двух сторон. Слежу чтобы не слиплись — они и так настродались.

Пачка пельменей на трёх мужиков и ещё чуть-чуть остаётся. Чеснок, самое главное, надо выбрать из бульёна весь. Бульён выливаю. Варённый лавровый лист неедим — выкидываем.

Со сковороды на широкую тарелку берёш 2-3 кусА, и вилкой и ножечком ешь с горчицей и майонэзом. (Кетчуп кончился)В обычной сковороде прилипает намертво — первый раз так было. Как просёк это дело, шевелиш же — так сразу в тефлоновую переложил. Сначала же хотел сделать варённую пельмено-масс ‘Фри»

Сейчас пишу, и думаю — что буду делать с той пачкой, кпторая сползла и перезаморозилась конусом в угол упаковки. У дачи !

Авосьиз 4,40 млн. (+2558 в. сутки) дневников Пятница, 09 Января 2015 г. 03:46 + в цитатник

Бешеным собачкам минус двадцать градусов — не крюк. Они готовы побежать в лес и поесть там пельменей. Это ж вам не хинкали поесть в новом грузинском ресторанчике на Большой Серпуховской в доме 29! Ну что в хинкальной — тепло, светло, красиво даже, официантки вежливые, еда вкусная и недорогая! Неинтересно. А вот заморозить гениталии до хрустального звону — это по-нашему! Да ещё взрослые, даже частично пожилые, люди так одеваются для несколькочасового пребывания в лесу, что понимаешь — это такой вид спорта в наших Палестинах: у кого звон малиновее будет? В общем, в лесу все перемёрзнут, устанут и промокнут. И когда воротишься домой, и дом отечества нам сладок и приятен. Плюхнешься — и месту рад. И от этой радости только вечером спохватишься, что в сумке остались пельмени. А пельмени уже разморозились и слиплись, но не испортились, не успели. И что же с ними делать? А вот что: Положить их в довольно большой пакет целлофановый, который не жалко, и раскатать или просто руками разровнять их до плоской лепёшки в сантиметр так толщиной, ну или в толщину пельменей))). Потом эту лепёшку разрезать ножом прямо с пакетом на доске крест-накрест на 4 части, чтобы каждая влезла на сковородку. Можно разрезать эту лепёшку только напополам, если сковородка большая. И каждую часть ровненько так положить в дополнительный пакет и убрать в морозилку, где разложить тоже ровными пластами, без заминов. Жарить каждую лепёшку можно сразу же, не замораживая, а можно и заморозить. Потом достаём этот пласт, вынимаем его из пакетов, помня, что первый пакет разрезан вместе с пластом, не пожарьте его случайно! Кладём на горяченькую сковородку и жарим на несильном огне, поворачивая лопаткой. Можно и водички добавить, чтобы пельменная лепёшка не становилась слишком сухой. Можно такую лепёшку не только пожарить, но и запечь в духовочке или гриле, можно приготовить её на пару. Вкуснотища получается!!!

Метки:

разморозившиеся пельмени.

Понравилось: 4 пользователям

ниссе

обратиться по имени.

Пятница, 09 Января 2015 г. 11:47 (ссылка

Пипетища

, моя мама в голодные годы для разнообразия пельмени специально размораживала, добавляла туда яичко и жарила котлетками. Называлось сие блюдо «чебурашками». Вкусно главное, просто, быстро. И для разнообразия жизни — самое то. :))ОтветитьС цитатойВ цитатник

Юля_Умка

обратиться по имени.

Пятница, 09 Января 2015 г. 16:07 (ссылкаинтересная придумка. А мы как-то на сутки (или двое?) пакет из гипера в коридоре забыли, все пакеты разобрали, а один забыли. Я когда нашла, то обнаружила в нём хинкали :))))) Варить сразу побежала, чуток поела, но не рискнула больше, выбросила!

ОтветитьС цитатойВ цитатник

Многие хозяйки сталкиваются с тем, что макароны в процессе варки или после неё слипаются. Эксперт по кулинарии Сергей Милянчиков рассказал АиФ.ru о том, как этого избежать.

— Нужно следовать двум принципам. Во-первых, размешать макароны сразу после закидывания в кипящую воду, чтобы они не слиплись на начальном этапе готовки. Делать это нужно в течение минуты-двух, пока не сварился наружный слой макарон. После этого они уже не будут прилипать друг к другу, их можно оставить спокойно вариться.

Второй важный принцип: не переваривать макароны. Готовить их нужно именно столько времени, сколько указано на упаковке. Если же макароны переварить, они слипнутся, когда остынут.

Есть мнение, что макароны не будут слипаться, если в воду добавить подсолнечное или оливковое масло. Это миф. Макароны варятся в глубине воды, а растительное масло собирается тонкой пленкой по её поверхности. Они с маслом никак не контактируют.

Промывать макароны холодной водой после варки не нужно. Это советская традиция, связанная с тем, что хозяйки могли не доверять качеству муки. Если промыть макароны после варки, они станут безвкусными. Если мы готовим пасту с каким-то соусом, например, томатным или сливочным, то горячую пасту после того, как слили воду, следует сразу же закинуть в соус и перемешать.

Макароны, которые готовятся для салатов, можно полить оливковым маслом. Оно покроет макароны тонким слоем, и они не будут слипаться. Если макароны сразу же будут употребляться горячими, в них можно добавить сливочное масло, посыпать сахаром или сыром. Для макарон, которые будут охлаждаться, сливочное масло не подойдёт: оно станет невкусным, когда остынет.

Источники:

Пельмени, вареники, кнели | Фоторецепты на Харч.ру

Бубляши

2020-01-18 – | Просмотров: 3 329
Оля
Харч.ру
user

Готовила на Старый Новый год. Гости были в восторге…

Паровые вареники с творогом

2019-10-21 – | Просмотров: 542
Оля
Харч.ру
user

Большие, воздушные, с очень нежным тестом.

Вертуны с мясом

2019-02-26 – | Просмотров: 943
Оля
Харч.ру
user

Блюдо молдавской кухни. По вкусу напоминает жареные пельмени.

Вареники с творогом по-ставропольски

2018-05-07 – | Просмотров: 1 064
Оля
Харч.ру
user

Тесто от моей тетки — пользуюсь им очень часто…

Пельмени в сметанно-яичной заливке

2018-03-30 – | Просмотров: 779
Оля
Харч.ру
user

Слипшиеся пельмени варить нет смысла, а вот запеченные — они получаются вкусными и сытными.

Вареники с мясом «Полтавские»

2018-03-22 – | Просмотров: 1 129
Оля
Харч.ру
user

Любимые вареники моей мамы…

Вонтоны

2018-03-07 – | Просмотров: 748
Оля
Харч.ру
user

Разновидность китайских мантонов, которые можно готовить на пару, варить или жарить в масле.

Немецкие галушки с кислой капустой и картофелем

2016-11-15 – | Просмотров: 6 241
Оля
Харч.ру
user

Крайне популярный у немцев гарнир.

Вареники с печенью и гречневой кашей

2016-11-04 – | Просмотров: 1 241
Оля
Харч.ру
user

Вкусное украинское лакомство.

Пельмени «Уйгурские»

2016-07-21 – | Просмотров: 5 009
Оля
Харч.ру
user

Очень старый рецепт из записной книжки, которым со мной поделились люди, лепящие пельмени на заказ.

Штрули кефирные с мясом

2016-06-07 – | Просмотров: 2 596
Оля
Харч.ру
user

Как только холодает, хочется чего-нибудь сытного и согревающего…

Хашаны

2015-12-03 – | Просмотров: 8 076
Оля
Харч.ру
user

По сути, жареные манты…

Галушки на кефире «Полтавские»

2015-11-03 – | Просмотров: 8 864
Оля
Харч.ру
user

Самостоятельное блюдо, сытный гарнир, сопровождение борща — решать вам…

Сметанные пельмени с курицей и сыром

2015-10-10 – | Просмотров: 3 421
Оля
Харч.ру
user

Ароматная начинка в обрамлении нежнейшего теста.

Пельмени на простокваше

2015-04-19 – | Просмотров: 2 949
Оля
Харч.ру
user

Любимое тесто для пельменей от моей мамы…

Хлебные кнедлики

2015-04-17 – | Просмотров: 2 431
Оля
Харч.ру
user

Очень нежный и вкусный гарнир.

Слиплись пельмени — что делать, как их разлепить

На чтение 5 мин. Опубликовано 30.01.2019

Если морозильная камера подвела, и хранившиеся в ней пельмени слиплись в неприглядный комок, не торопитесь отправлять их в мусорное ведро. Всё ещё поправимо. В качестве альтернативы можно приготовить совершенно новые блюда, которые порадуют семью и войдут в копилку любимых рецептов.

В каких случаях, и какими способами можно разлепить пельмени

Пельмени слипаются в двух случаях:

В сыром виде при неправильном хранении.
В кастрюльке во время варки.

Если предотвратить неприятность не удалось, и сырое тесто стало липнуть, следуя нескольким советам, попробуйте спасти ситуацию:

Пересыпьте продукт мукой и заново отправьте замораживаться. Когда вместо мягкой массы вы достанете промёрзший пакет, высыпьте его содержимое в кипящую солёную воду и аккуратно помешивайте. Есть шанс, что при перепаде температур пельмени разделятся.
Попробуйте отделять по одному пельменю вручную, подставив ком под небольшую струйку горячей воды. Сразу отправляйте отделённые части в кипяток.
Во время варки добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного масла и медленно мешайте. Это поможет отделить друг от друга пельмени.

Не пытайтесь отрывать примёрзшие пельмени руками или колоть ножом. Это приведёт повреждению теста, и в процессе варки вся начинка выпадет.

Что сделать из пельменей, если не получается их разлепить

Если вышеуказанные способы не помогли, или вам лень этим заниматься, используйте ситуацию как повод приготовить нечто новое. С помощью нестандартных рецептов легко разнообразить повседневное меню.

Смотрите также, как правильно хранить пельмени в морозильной камере. Подробнее…

Пельменные котлетки

При наличии кухонного комбайна или мясорубки совсем не сложно будет слепить вкусные котлеты.

✍ Ингредиенты:

растаявшие пельмени – 1 уп.;
репчатый лук средних размеров – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль и специи по вкусу;
сухари для панировки;
растительное масло.

Приготовление:

Размягчённые пельмени перемолоть в комбайне или мясорубке.
Очищенный лук натереть на средней тёрке или воспользоваться блендером.
Смешать луковую кашицу и пельменный фарш.
Добавить сырое яйцо, соль и любимые специи и тщательно вымесить.
Сформировать котлетки и обвалять их в панировке.
Выложить на промазанную подсолнечным маслом раскалённую сковороду.
Обжаривать на небольшом огне с обеих сторон по 2-3 минуты.

Если одну луковицу добавить в сыром виде, а вторую нарезать и обжарить до мягкости, котлеты получатся нежнее и сочнее.

Запеканка из слипшихся пельменей [видео-рецепт]

Ленивая пицца

Используя в качестве основы для пиццы пельменную лепёшку, можно убить двух зайцев: сэкономить время на приготовлении теста и спасти, казалось бы, испорченные пельмени.

✍ Ингредиенты:

ветчина – 200 г;
помидоры – 2 шт.;
красный лук – 1 шт.;
маслины без косточек – 10 шт.;
твёрдый сыр – 200 г;
майонез – 1 ст.л.;
кетчуп острый – 1 ст.л.;
растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Дать пельменям растаять, затем хорошенько обсыпав мукой рабочую поверхность, раскатать их в круг толщиной 0,5 см.
Пока готовится начинка, следует включить духовой шкаф, установив температуру 180С.
Ветчину порезать соломкой, а лук и помидоры колечками.
Крупно натереть сыр.
Выстелить противень пергаментом, смастить маслом и сверху положить основу.
Соединить кетчуп с майонезом и равномерно распределить по основе.
Сверху выложить ветчину, лук и маслины.
Покрыть помидорами.
Сверху положить толстым слоем сырную стружку.
В горячую духовку отправить пиццу на 25-30 минут и запекать до румяной корочки.

По желанию можно добавить сладкий перчик, он придаст блюду пикантность. А вот солить начинку не стоит – помидоры могут стечь. Не все знают, но соли, находящейся в ветчине и сыре, будет достаточно.

Студенческий суп

Пельмени называют студенческой радостью. Но что делать бедному студенту, если они превратились в месиво? Можно приготовить быстрый супчик, в котором пельмени превращаются в мясные клёцки.

✍ Ингредиенты:

пельмени;
вода – 3 л;
картофель – 3-4 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
соль и специи по вкусу;
лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Чистим овощи, картофель режем кубиками.
В кастрюльку наливаем холодную воду, бросаем туда целиком луковицу и морковь.
После закипания добавляем подготовленный картофель и солим.
Пока варится наш овощной бульон, разминаем пельмешки руками, добавляя муку. Скатываем тесто в колбаску.
Отрезаем небольшие равные кусочки и, когда картофель почти сварился, бросаем в кастрюлю, помешивая.
Сварившийся лук выбрасываем, а морковь режем кубиками и отправляем обратно в бульон.
Когда суп практически готов, кладём специи, мелко нарезанный укроп и лаврушку.
Даём покипеть на медленном огне ещё 5-7 минут. Суп готов.

При отсутствии свежей зелени подойдёт сухой укроп.

Почему слипаются пельмени и как этого избежать

Прилипание пельменей друг к другу происходит, если:

В продукт попала влага. Применяйте сухую заморозку.
Сразу после лепки пельмени поместили в пакет. Выложите их по одному на доску и отправьте в морозилку.
Пельмени замораживали в стеклянной посуде. Используйте пластик или дерево.

Во избежание слипания в воде не размораживайте продукт перед готовкой, бросайте пельмешки только в кипящую воду.

Липкие рисовые клецки без упаковки (Bak Chang / Zongzi)

Не знаете, как заворачивать чанг? Узнайте, как приготовить китайские клецки из липкого риса без суеты упаковки и долгого времени приготовления. Чанг можно приготовить в скороварке, чтобы сэкономить время, или приготовить в пароварке.

Эта скороварка без упаковки «цзунцзи» (клейкие рисовые клецки) предназначена для тех из вас, кто жаждет вкуса традиционных цзунцзы, но не хочет испытывать хлопот с упаковкой и долгое время приготовления.Ага! Это я в этом году! Я сделал традиционный цзунцзы в прошлом году и за год до этого. В этом году со всеми своими проектами у меня просто нет на это времени!

Я подробно рассказал об истории традиции есть цзунцзы и празднике лодок-драконов. Это одно из праздников, которых я с нетерпением жду каждый год. Я люблю есть цзунцзы, но в этом году я не беспокоился об обертывании и долгом приготовлении. Думаю, дело в том, что у меня есть Instant pot, и я хочу попробовать версию Instant pot 🙂

ПОЧЕМУ БАК ЧАНГ НАМНОГО ТЕМНЕЕ ПО ЦВЕТУ?

Цзунцзи, который я здесь приготовил, больше похож на индонезийско-китайскую версию, где липкий рис приобретает цвет от темного соевого соуса.Я знаю, что китайская версия намного светлее по цвету. При желании можно не добавлять темный соевый соус.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛЕЙКИЕ РИСОВЫЕ ПЛЕСКИ БЕЗ ОБЕРТЫВАНИЯ (ВЫПЕЧКА)

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНОЙ НАЧИНОЙ
Разогрейте вок или сковороду. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и, помешивая, обжарьте чеснок около 10 секунд и сушеные креветки до появления аромата. Добавьте мясо и его маринад и продолжайте жарить, помешивая, пока они не поменяют цвет

Добавьте грибы и каштаны и готовьте, пока мясо не приготовится через

Добавьте китайскую колбасу и перемешайте еще минуту.Выключите огонь

2. ПОДГОТОВЬТЕ РИС
Нет необходимости замачивать, если вы планируете готовить в скороварке. Если вы планируете готовить на пару на плите, замочите рис минимум на 4 часа. Обжарить чеснок, помешивая, пока он не станет ароматным, а затем добавить рис и приправы

Добавьте жидкость

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить, пока клейкий рис не впитает жидкость

3. СБОРКА РИСА + МЯСНАЯ НАЧАЛО
Выровняйте линию контейнер, который вы собираетесь использовать для приготовления риса с листьями бамбука, перекрывая основание и боковые стороны.Если вы не хотите использовать листья бамбука, вы можете использовать пергаментную бумагу или слегка смазать емкость, в которой готовится клейкий рис, с растительным маслом

Покройте основу половиной риса, упакуйте его вниз и разгладить обратной стороной ложки или лопатки

Слой с 1/2 мясной начинки

Сверху выложить остальной рис

Закончить оставшейся мясной начинкой

4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 30 минут (если вы используете более толстую сковороду / контейнер, вам может потребоваться добавить еще 10-15 минут)
или готовьте на пару в течение 1 часа или пока зерна риса не станут мягкими и липкими

И вот оно !!! Я могу легко поднять рис, просто выдернув листья бамбука 🙂, а затем обрезать его перед подачей на стол.

СОВЕТЫ, КАК УСПЕШНО СДЕЛАТЬ ХОРОШИЙ ДЕГУСТАЦИОННЫЙ БЕЗ ЗАМЕНИТЬ БЕК

1. Мариновать мясо
Этот шаг предназначен для обеспечения максимального вкуса мяса. Рекомендую мариновать от 4 часов до 12 часов

2. Используйте мясо с жиром
Цзунцзы не из тех продуктов, в которых вы хотите использовать нежирное мясо. Жир, полученный из мяса, придаст цзунцзы приятный аромат. Свиная грудинка и китайская колбаса в этом рецепте соответствуют

3.Сохраняйте жидкость от замачивания грибов
Жидкость от замачивания сушеных грибов шиитаке придаст дополнительный аромат умами вашему цзунцзы

4. Жаркое перемешивание ингредиентов
Возможно, проще просто вылить все в кастрюлю, но жарка с перемешиванием действительно поднимает вкус на новый уровень

5. Кастрюля, которую вы используете для приготовления на пару
Я настоятельно рекомендую вам использовать емкость или сковороду глубиной около 3 дюймов и легко проводить тепло, например, из нержавеющей стали или алюминия.Не используйте стеклянную посуду или форму для запекания, так как рис будет готовиться дольше

ПОЧЕМУ Я ОБОЖАЮ ПЛИТКУ, ЧТОБЫ НЕ ИЗМЕНИТЬ ВЫПЕЧКУ ДЛЯ ОБЕРТЫВАНИЯ

Мне нравится удобство. Нет необходимости в замачивании риса, и время приготовления намного короче по сравнению с традиционным способом его варки в течение 2-3 часов или дольше !! Мне нужно только готовить под давлением в течение 30 минут! Вы уже на борту?

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПАРОВОЙ БАМБУК ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Да, вы можете выложить бамбуковый пароварку листьями бамбука (или пергаментной бумагой, если у вас ее нет).

Мой муж был очень впечатлен вкусом. Он сказал, что на вкус это было похоже на традиционный цзунцзы, за исключением обертки из бамбуковых листьев. Даже детям эта версия показалась очень вкусной!

Липкие рисовые клецки без упаковки (Bak Chang / Zongzi)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 8 порций

Ингредиенты

1x2x3x

Для риса:

2 стакана клейкого риса / сладкого риса / липкого риса около 400 граммов, промыть водой и слить воду
2 1/4 стакана жидкости из замоченных грибов около 525 граммов
6 зубчиков чеснока мелко измельчить
2 столовые ложки растительного масла

Начинка:

5 зубчиков чеснока мелко измельчить
25 г сушеных креветок, вымоченных и слить воду
800 г свиной грудинки или маленькие куриные бедра без кожи штук
5 грибов шитаке замочить и сохранить воду и нарезать полосками 1/2 дюйма
2 китайские сосиски, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма
6 соленых яичных желтков, нарезанных на 12 маленьких кусочков, по желанию — я не используйте их на этот раз
1 столовая ложка растительного масла

Инструкции

Что нужно сделать накануне — Мариновать мясо и замочить листья бамбука (если используются):

Нарезать мясо мелкими кусочками, примерно 1/2 дюйма (около 1 см), и залить замариновать ингредиенты и мариновать не менее 4 часов или на ночь
Замочите листья бамбука в воде.Придавите его тяжелой миской или сковородой, чтобы листья не всплывали. На следующий день слейте воду для замачивания и промойте их, и они готовы к использованию.

Приготовьте начинку:

Разогрейте вок или сковороду. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и, помешивая, обжарьте чеснок около 10 секунд и сушеные креветки до появления аромата. Добавьте мясо и его маринад и продолжайте обжаривать, помешивая, пока они не поменяют цвет.
Добавьте грибы и каштаны и готовьте, пока мясо не прожарится.Добавьте китайскую колбасу и перемешайте еще минуту. Выключите огонь

Приготовьте рис:

Протрите вок / сковороду бумажным полотенцем, не беспокойтесь, если он не очень чистый. Снова нагрейте вок / сковороду и добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата в течение 10 секунд.
Добавьте клейкий рис и приправы. Добавьте жидкость (долейте воды, чтобы получилось 2 1/4 стакана, если необходимо), уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить, помешивая, пока клейкий рис не впитает жидкость

Слой рис + мясная начинка:

Выложите контейнер, который вы собираетесь использовать для приготовления риса, листьями бамбука, перекрывая дно и боковые стороны.Если вы не хотите использовать листья бамбука, слегка смажьте контейнер, в котором вы готовите клейкий рис, растительным маслом
. рис на дно и уложите его тыльной стороной ложки, затем сверху положите еще 1/2 начинки, выложите 1/2 кусочков соленого яичного желтка (если используете) и продолжите с остальным рисом и закончите вместе с остальной мясной начинкой и кусочками соленого яичного желтка. Снова аккуратно сложите его тыльной стороной ложки. Это замечательно, если вы не собираетесь делать перевернутый вид.
Если вам нужен перевернутый вид, разложите половину начинки и соленые яичные желтки на На дне контейнера вы будете готовить цзунцзы под давлением, наслоите рисом, затем выложите оставшуюся начинку и соленые яичные желтки, а затем сверху выложите остальной рис.Используйте тыльную часть ложки, чтобы осторожно, но сильно надавить на все, чтобы упаковать его.

Приготовление под давлением:

Налейте 2 стакана воды во внутреннюю кастрюлю быстрого приготовления. Поместите подставку туда.
Закройте крышку. Поверните клапан выпуска пара, чтобы закрыть его. Нажмите скороварку, высокое давление и установите таймер на 30 минут. Подождите 10 минут, прежде чем сбросить давление
Подождите 10 минут, пока он остынет, а затем подавайте

Если вы готовите цзунцзы в обычном пароварке:

Если у вас нет скороварки и вы будете готовить на пару На обычной пароварке обязательно замачивайте клейкий рис не менее 4 часов или на ночь, если у вас есть время.Затем слейте воду, следуйте остальным инструкциям и готовьте на пару от 1 до 1 1/2 часа или дольше, пока клейкий рис не пропарится и не станет мягким

Вам также необходимо изучить этот быстрый метод приготовления соленых яиц. Мне нравится использовать этот метод, потому что я могу использовать яичные белки для других целей, а соленые яичные желтки — в этом рецепте, во многих других рецептах, требующих использования соленых яичных желтков.

Как приготовить настоящую Цзун Цзы дома

Пошаговое руководство по приготовлению липких рисовых клецок с пикантной свиной грудинкой и начинкой из соленого яичного желтка

В Китае проводится фестиваль Дуань У (端午节), или Дракон Праздник лодок не обходится без рисовых клецок.Их называют Zong Zi (粽子) по-китайски, что означает рис, завернутый в листья.

Каждый июнь или начало июля липкие рисовые клецки можно встретить повсюду в Китае. Даже Starbucks выпускает свою версию Zong Zi. Я пробовала клецки с рисом из разных магазинов и не могла найти те, которые по вкусу напоминают бабушкины. Поэтому в этом году я решаю приготовить дома цзун-цзы из свинины.

Хотите настоящих традиционных деликатесов? Следуйте этому рецепту свинины Zong Zi и скажите мне, что вы думаете!

Что такое Цзун Цзы?

Клецки из липкого риса, также называемые по-китайски Zong Zi, являются традиционным блюдом Китая.Это клейкий рис с различными начинками, завернутый в листья бамбука.

Вкус Zong Zi во многом зависит от начинки. В Китае Zong Zi может быть несладким или сладким.

Пикантные рисовые клецки обычно наполнены соленым яичным желтком, свиной грудинкой, грибами шиитаке, свининой барбекю, китайской колбасой или иногда сушеными гребешками.

Пельмени из сладкого риса могут содержать пасту из красной фасоли и красные финики.

В некоторых клецках с рисом нет начинки .Вместо этого их подают с медом для дополнительного вкуса.

Ингредиенты

(на 20 рисовых клецок)

Обертки из липких рисовых клецок

1 упаковка сушеных листьев бамбука, около 100 штук
1 упаковка сушеной соломы или кулинарного шпагата

Примечание:

На один клейкий рисовый клецок нужно 2-3 кусочка листьев.
Готовить с шпагатом легче, чем с соломкой.

Начинка для клецок из липкого риса

10 соленый яичный желток
300 г свиной грудинки
0.5 стаканов сушеных грибов шиитаке
500 граммов липкого риса
150 граммов очищенных бобов маш
Арахис (по желанию)

Маринад для свиной грудинки

1 столовая ложка кулинарного соуса
1 9013 столовая ложка соуса устричный соус
1 чайная ложка сахара
Щепотка соли и перца
Китайский порошок из пяти специй (по желанию)

Другие ингредиенты

3 столовые ложки соевого соуса
Соль по вкусу

Как приготовить рисовые клецки из свинины (Zong Zi)?

Препараты

Накануне вечером ополосните листья бамбука и соломку 3-4 раза.

В большой кастрюле кипятите бамбуковые листья и соломку в течение 5 минут.

Этот шаг обеспечит тщательную очистку листьев и поможет смягчить листья.

На следующий день выньте листья и удалите стебли.

Замочите листья и соломинку в большой кастрюле на ночь. Используйте таз или что-нибудь тяжелое, чтобы полностью погрузить листья в воду.

Промойте клейкий рис и маш 3–4 раза.Выдержите в отдельных мисках на ночь или не менее 6 часов.

Нарезать свиную грудинку тонкими ломтиками. Выложите их в миску и добавьте варящееся вино, соевый соус, устричный соус и перец. Перемешать и мариновать 3 часа.

Замочите сушеные грибы шиитаке в миске с водой примерно на час, пока они не станут мягкими. Затем удалите стебли и нарежьте небольшими кусочками.

Разделите соленые яичные желтки пополам. На каждый клецок из липкого риса нам понадобится половина.

Слейте клейкий рис и маш.Добавьте в рис три столовые ложки соевой соли и щепотку соли. Равномерно перемешайте.

Как заворачивать клейкие рисовые клецки

Теперь у вас есть все ингредиенты. Пора немного лукавить. Вот пошаговое руководство, как заворачивать липкие рисовые клецки.

Возьмите два куска бамбуковых листьев. Сложите их вместе и скрутите в конус. Закройте дно, плотно сложив лишний лист.
Поместите слой липкого риса на дно воронки, затем слой маша, кусок свиной грудинки, половину соленого яичного желтка и кусок регидратированного гриба шиитаке.
Покройте начинку еще одним слоем липкого риса. Убедитесь, что у вас все еще есть края примерно на полдюйма.
Сложите обе стороны конуса к середине. Прижмите лишние листочки вверху, чтобы покрыть начинки, создав треугольник.
Двумя пальцами сложите лишние листья сбоку. Затем стянуть клецки соломкой или кулинарным шпагатом.

Обновление от 2020/8/1: я приготовил вторую партию клейких рисовых клецок, используя кулинарный шпагат. Это намного проще, чем использовать соломинку.Я настоятельно рекомендую вам использовать его, если вы новичок в Цзун Цзы, как я.

Как приготовить клейкие рисовые клецки

Приготовление клейких рисовых клецок в скороварке

Положите все завернутые клейкие рисовые клецки в скороварку. Налейте воду в плиту, чтобы все клейкие рисовые клецки пропитались.
Закройте крышку и убедитесь, что клапан зафиксирован. Готовьте на сильном огне, пока плита не засвистит.
Убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте кипеть в течение 30 минут.
Дайте клецкам с липким рисом покипеть в течение 1 часа.
Откройте крышку и наслаждайтесь!

Приготовление клецок с липким рисом в кастрюле

Замочите клецки в кастрюле с водой. Включите сильный огонь, пока вода не закипит.
Переключитесь на средний или слабый огонь и готовьте 1,5 часа.
Выключите огонь и дайте им покипеть в течение 2 часов.

Как хранить клецки с липким рисом?

Подождите, пока клейкие рисовые клецки остынут до нормальной температуры.Поместите их в морозильную камеру, и они могут храниться до месяца.

В следующий раз, если вы захотите съесть одну на завтрак, возьмите одну, чтобы разморозить заранее. Затем пара, это в течение 15-20 минут.

Заключительные мысли

Приготовление рисовых клецок требует времени и практики. Я пробовал несколько раз, прежде чем научился упаковывать Zong Zi. Но эта семейная традиция собирает всех. Вот что такое особые случаи.

Итак, если у вас есть свободный день, возьмите свою семью на борт и вместе сделайте Цзун Цзы.Не забудьте поделиться результатами в комментарии!

Ингредиенты

Ролики из клейких рисовых клецок

Сушеные листья бамбука, 1 упаковка
Сушеная солома или кулинарный шпагат

Начинка

10 соленых яичных желтков
300 грамм сушеных грибов 13
500 г липкого риса
150 г очищенных бобов маш

Маринад для свиной грудинки

1 столовая ложка кулинарного вина
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
1 чайная ложка сахара соль и перец
Китайский порошок с пятью специями (по желанию)

Маринад из липкого риса

3 столовые ложки соевого соуса
Соль по вкусу

Инструкции

Приготовление

Промойте соломку 3 бамбуковых листьев и до 4 раз.
Варите бамбуковые листья и соломку в большой кастрюле в течение 5 минут. Удалите стебли листьев и замочите на ночь.
Промойте клейкий рис и маш 3–4 раза. Выдержите в отдельных мисках на ночь или 6 часов.
Свиную грудинку нарезать тонкими ломтиками. Добавить ингредиенты для маринада и мариновать 3 часа.
Замочите сушеные грибы шиитаке до размягчения. Удалите стебли и нарежьте небольшими кусочками.
Нарежьте соленые яичные желтки пополам.
Слейте клейкий рис и маш.Добавьте ингредиенты для рисового маринада. Равномерно перемешайте.

Заверните клейкие рисовые клецки

Возьмите два кусочка бамбуковых листьев. Сложите их вместе и скрутите в конус. Закройте дно, плотно сложив лишний лист.
Поместите слой липкого риса на дно воронки, затем слой маша, кусок свиной грудинки, половину соленого яичного желтка и кусок регидратированного гриба шиитаке.
Покройте начинку еще одним слоем липкого риса.Убедитесь, что у вас все еще есть края примерно на полдюйма.
Сложите обе стороны конуса к середине. Прижмите лишние листочки вверху, чтобы покрыть начинки, создав треугольник.
Двумя пальцами сложите лишние листья сбоку. Затем стянуть клецки соломкой или кулинарным шпагатом.

Приготовление клецок с липким рисом

Поместите все завернутые клецки с липким рисом в скороварку. Налейте воду в плиту, чтобы все клейкие рисовые клецки пропитались.
Закройте крышку и убедитесь, что клапан зафиксирован. Готовьте на сильном огне, пока плита не засвистит.
Убавьте огонь до средне-слабого и продолжайте кипеть в течение 30 минут.
Дайте клецкам с липким рисом покипеть в течение 1 часа.
Откройте крышку и наслаждайтесь!

Примечания

Если вы готовите в воке или кастрюле:

Замочите клецки в кастрюле с водой. Включите сильный огонь, пока вода не закипит.
Переключитесь на средний или слабый огонь и готовьте 1.5 часов.
Выключите огонь и дайте им покипеть в течение 2 часов.

Пищевая ценность:

Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 112 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 22 мг Углеводы: 1 г углеводов: 1 г углеводов: 1 г углеводов: 6 мг углеводов: 1 г углеводов

Читайте также: 16 креативных рецептов риса, которые больше, чем жареный рис

Самый лучший рецепт китайских пельменей Potsticker

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Эти клецки с потстикером приготовить проще, чем вы думаете, и на вкус они намного лучше, чем купленные в магазине! Хрустящий снаружи и сочный в середине, с захватывающим соусом для макания!

Почему этот рецепт пельменей Potsticker такой хороший

Идеальные потстикеры с нуля — хрустящие нежирные дно, не влажная начинка на пару
Как приготовить Самодельные обертки для мамы с миской, ложкой и скалкой
Прозрачные, пошаговых фотографий — как складывать потстикеры, чтобы они не протекали и не разваливались
В комплекте с советами от моей мамы, которая делает потстикеры с нуля более 45 лет

Ингредиенты

For The Wrappers

Универсальная мука
Соль
Горячая вода
Холодная вода

Для начинки

Капуста
Свиной фарш (или фарш на ваш выбор)
Соевый Белый или черный перец
Кукурузный крахмал
Китайское рисовое вино
Кунжутное масло
Зеленый лук
Каштаны
Грибы
Имбирь

Для соуса для макания

Соевый соус
Рисовый уксус
Сахар
Чеснок
Азиатское кунжутное масло
Перец чили (по желанию) Шаг
Сделайте обертки
В большую миску отмерьте муку и соль, немного перемешайте.
Добавьте только что закипевшую горячую воду (совет: вода в кофейной чашке, доведенная до кипения в микроволновой печи, будет достаточно)
Быстро перемешайте палочками для еды или деревянной ложкой.
Когда смесь станет рассыпчатой, добавьте холодную воду (совет: используйте ледяную воду или воду из холодильника).
Быстро энергично перемешайте.
Пока мука не превратится в беспорядок.
Положите деревянную ложку и пора замесить тесто руками. Начните замешивать тесто в миске, стараясь собрать все тесто по бокам миски.Месите пяткой руки.
Это займет 2 минуты. Вы увидите, как тесто из рассыпчатого превратится в большой шар из теста.
Как только у вас получится грубый шарик из теста (а в миске его почти не останется), переверните тесто на чистую рабочую поверхность, чтобы продолжить замешивание.
Не забывайте использовать пятку рук и мясистые части больших пальцев. В замешивании не участвуют пальцы — вы можете убрать пальцы 🙂
Месить, толкать, вращать, складывать и повторять.
Всего за пару минут ваше тесто станет более гладким. Он еще не совсем готов.
Так что продолжайте месить.
Через 3-5 минут замеса все должно быть готово. Гладкая, остается круглой, твердой, но слегка поддается при прикосновении и медленно возвращается в исходное положение.
Поместите мяч в миску.
Накройте слегка влажным бумажным полотенцем (совет: это сохраняет мягкое тесто влажным, пока оно остается).
Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять 20 минут на прилавке.
Пока тесто отдыхает, сделаем начинку потстикер.
Приготовьте начинку Potsticker
Сначала мелко нарежьте листовую часть капусты.
Затем нарежьте кубиками более толстые секции. (совет: сначала я разрезаю продольно на полоски, а затем нарезаю кубиками)
Следующий шаг имеет решающее значение для создания идеального потстикера — солите капусту, чтобы вытечь воду. В капусте много воды, и капуста выделяет воду при приготовлении, что делает потстикеры намокшими (и предотвращает появление хрустящей корочки). Соль вытянет воду, позже мы отожмем капусту и сливаем воду.
Добавьте к капусте немного соли. Хорошо перемешайте и дайте постоять 7-10 минут, пока вы переходите к остальной части рецепта.
В миске замариновать мясо по своему выбору. (Эй, а куда делась моя фотография мяса? Извините.) Смешайте свиной фарш, соевый соус, молотый белый перец (или черный), кукурузный крахмал, кунжутное масло и немного кулинарного вина. Хорошо перемешайте.
Я также добавляю немного тертого имбиря и измельченного чеснока. Вы можете использовать китайский лук (сильный по вкусу, немного более жесткий) или просто обычный лук.
Водяные каштаны — Я люблю пресноводные каштаны, но их трудно найти! Консервированные водяные каштаны используются в основном для текстуры, а не для вкуса (у них слишком мягкий вкус). Водяные каштаны добавляют нежный хрустящий хруст, как азиатская груша или яблоко Фудзи.
Другие ингредиенты, которые я люблю использовать в пельменях: мелко нарезанные свежие грибы шиитаке или китайские черные грибы. Китайские черные грибы обычно продают сушеными, они толще и сытнее японских грибов шиитаке.
Вы должны замочить в воде, чтобы восстановить эти грибы перед использованием. Замочите в миске с водой на несколько часов, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было разрезать, слейте воду, удалите жесткие стебли, нарежьте шляпки грибов кубиками.
Возьмите горсть соленой капусты и с силой отожмите, чтобы вылить воду в небольшую миску или в раковину. Конечно, можно использовать марлю, но руками это быстрее и проще.
Посмотрите, сколько воды вышло из капусты! Слейте воду. Вся эта вода сделала бы потстикеры очень мокрыми.
Положите в миску с капустой все ингредиенты начинки — фарш, чеснок, имбирь, грибы, водяной каштан. Хорошо перемешайте. (Совет: вместо фарша вы можете использовать мелко измельченные сырые креветки. Я бы предостерегал от использования дорогих лобстеров в потстикерах — вы не сможете попробовать лобстера. Омаров лучше всего использовать в приготовленных на пару клецках.)
(Совет : Помните, что капуста уже соленая, поэтому будьте осторожны, не добавляйте в начинку слишком много соевого соуса или дополнительной соли.Также помните, что потстикеры тоже подают с соусом для макания. Я люблю разогреть небольшую сковороду, добавить каплю масла и обжарить ложку начинки для вкуса. Я всегда могу отрегулировать вкус — много раз я добавляю больше тертого имбиря или немного соевого соуса, если нужно.)
Fold Perfect Potstickers
Эй, помнишь тесто? Сейчас он отдыхает, расслаблен и готов к работе.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Не ждите, что тесто поднимется (дрожжей нет), но оно выйдет более гладким, мягким и эластичным.
Разделите мяч пополам. Держите одну половину накрытой в миске или под влажным бумажным полотенцем, пока работаете с другой половиной.
Раскатайте половину теста в форме сосиски.
Когда вы катитесь, разведите руки шире, чтобы получилась длинная змея, примерно 1-1 / 4 дюйма в диаметре.
А теперь пора сокращать. Вы будете разрезать эту змею на 20 частей (всего 40 частей, используя обе половинки шарика из теста).
(Совет: с каждым разрезом моя мама любит катить змею вперед на 1/4 оборота.В результате получаются более однородные по размеру куски, которые легче раскатывать в круглые обертки для клецок. Разрезать, перевернуть змейку немного вперед, разрезать.)
После того, как вы отрежете 20 частей, пора их раскатывать. Возьмите один кусок, подтяните края теста и сожмите вместе, чтобы получилась плотная, тугая поверхность. Это поможет создать равномерно круглый шар.
Покатайте изделие в ладонях, чтобы получился гладкий круглый шар.
Разбейте мяч между ладонями, чтобы он расплющился.
Вот так.
Для выравнивания используйте небольшую скалку. Китайские скалки для димсама и пельменей имеют небольшой диаметр (около 1 1/2 дюйма в ширину) и даже толщину — совсем как конец метлы. На самом деле, я знал людей, которые отрезали конец новой метлы, чтобы использовать ее в качестве ролика для клецок!
Вы будете держать тесто одной рукой, а другой использовать скалку. Нет китайской скалки? Просто используйте любую скалку, которая у вас есть, на изготовление оберток у вас уйдет немного больше времени.
Когда ваша обертка станет шириной примерно 2-1 / 2 дюйма, пора сосредоточить скатывание на внешних краях обертки.
Обертка для потстикера не обязательно должна быть идеально круглой. Круглый — это нормально. Обертка должна быть от 3-1 / 4 до 3-1 / 2 дюйма в диаметре.
Мы научимся складывать клецки с потстикером.
Как складывать пельмени потстикер
Ключ к складыванию красивых потстикеров — не добавлять слишком много начинки в каждый потстикер.Для каждого клецки используйте по чайной ложке начинки с горкой.
Поместите начинку в середину обертки и переверните.
Зажмите середину. Мы будем работать по одной стороне за раз, складывая складки к центру.
Маме нравится сначала работать с правой стороной. Сложите только одну сторону обертки и сложите К середине. Это то, что сделает форму полумесяца. Обратите внимание, что вы складываете только ОДИН край обертки — или, как мой сын любит говорить: «Просто сложите одну сторону тако!»
Сделайте это еще 2 раза, чтобы получилось 3 складки на правой стороне.
Теперь проделаем то же самое с левой стороной. Складываем к середине.
Повторите до 3 складок на левой стороне.
Дырочки плохие. из-за этого начинка выливается, а потстикер ломается. Если вы можете вставить еще одну складку, чтобы закрыть отверстие, смело делайте еще одну.
Или просто зажать.
Последний шаг важен — ущипните все вокруг еще раз. Дырки плохие. Складки должны быть плотно защемлены.
Видите? Плохая дыра! Щипок, чтобы запечатать.
Положите потстикер на противень. (Совет — если вы не готовите потстикеры сразу, вы должны выстелить противень листом оловянной фольги или пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Свежеприготовленные обертки очень легко прилипают. Вам будет очень трудно поднять потстикеры с противня, если вы дали ему отдохнуть слишком долго.)
Моя мама раскатала обертки, я сложила пельмени. Обратите внимание на покрытый фольгой лист, хорошо посыпанный мукой, чтобы предотвратить прилипание потстикеров.Убедитесь, что между каждым потстикером достаточно места. Если они коснутся друг друга на противне, они будут прилипать друг к другу. Свежее тесто липкое.
На следующей странице будем жарить клецки.
Как приготовить Potstickers
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (или сотейник) на среднем огне. Добавьте немного растительного масла, не слишком много, ровно столько, чтобы перемешать и покрыть дно сковороды. Как только масло начнет нагреваться, выложите потстикеры в один слой.
Они могут касаться друг друга, но не переполняются — пельмени будут расширяться по мере приготовления, и вам нужно оставить им достаточно места, чтобы дно могло подрумяниться должным образом.
Дать вариться 1-2 минуты. Пока они поджариваются, приготовьте 1/4 стакана воды и крышку кастрюли — они вам скоро понадобятся. Загляните под клецки, чтобы взглянуть на них. Еще не коричневый. Готовьте еще немного!
Это хорошо.
Проверьте пару разных дна для пельменей — иногда ваша сковорода может готовиться неравномерно. Когда дно подрумянится, возьмите 1/4 стакана воды в одну руку, а крышку — в другую. Осторожно и медленно влейте воду (она может немного разбрызгаться) и сразу же накройте крышкой, чтобы улавливать пар.
Дать вариться 2 минуты. Затем откройте крышку. Должно быть много пузырьков воды, так как вода нагревается и дымится. На пару варятся клецки изнутри. Не закрывайте крышку и позвольте воде вариться и испаряться.
(Совет: пока пельмени коричневые на первом этапе, жарятся на сковороде, наиболее важное подрумянивание на самом деле происходит, когда вода испаряется. Когда почти вся вода уходит, начинается дополнительный крахмал из оберток для клецок. снова подрумянивается и действительно дает хорошую корочку на нижней части потстикеров.)
Готовьте без крышки, пока вся вода не испарится, а дно не станет хрустящим и не подрумянится.
Нравится.
Повторите то же самое с остальными потстикерами. Между партиями просто протирайте сковороду бумажным полотенцем — мыть сковороду не нужно, но убедитесь, что в кастрюле нет воды.
Идеально плиссированные, красиво приготовленные потстикеры с хрустящим дном, которое остается хрустящим!
Различные соусы для макания
Мой папа любит китайский черный уксус с соевым соусом, кусочками свежего имбиря и небольшим количеством кунжутного масла.Моим детям нравится соевый соус, немного сахара, кунжутное масло. Мой муж любит тайский сладкий соус чили прямо из бутылки (мне нравится бренд Mae Ploy или бренд Trader Joe — я связался с Amazon, чтобы вы могли видеть, как они выглядят, но их цены возмутительны. Просто сходите в свой супермаркет и получите Сладкий соус чили). Мой брат любит острое — мы добавляем нарезанный свежий острый перец чили или ложку китайского чесночного соуса с чили или немного шрирача.
Папина китайский черный уксусный соус
Папа любит использовать смесь китайского черного уксуса, соевого соуса и тончайших кусочков свежего имбиря.Самый известный китайский черный уксус — это Chinkiang Black Vinegar, хотя бренд Koon Chun легче найти, и он отлично подойдет. Также хорошо работает (и я часто использую) дешевый бальзамический уксус. Не дорогой, густой и сладкий (за исключением клубники!), А обычный бальзамический уксус из супермаркета.
Почему именно черный уксус? Это выдержанный уксус, поэтому он обеспечивает землистый, дымный, мягкий вкус и запах, который хорошо сочетается с китайскими пельменями и яичными рулетами.
Свежий имбирь
2 столовые ложки китайского черного уксуса Чинкианг
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла
Снимите кожицу с имбиря и выбросьте.Воспользуйтесь овощечисткой и очистите имбирь от кожуры. С помощью ножа повара нарежьте эти тонкие ломтики на полоски. Вам понадобится около чайной ложки имбиря. В небольшой миске смешайте черный уксус, кунжутное масло и имбирь. Чтобы насладиться, окуните потстикер в соус. Возьмите палочками для еды несколько кусочков имбиря и съешьте вместе со своим потстикером.
Лучшие пельмени Potsticker
Идеальные потстикеры, готовите ли вы корейский Guun-Mandu , японский Yaki-G yōza или китайский G uōtiē (мандарин) / Wortiēp (Cantonesetip) 908 представляют собой обжаренные на сковороде хрустящие хрустящие дно без жирности и приготовленную на пару ароматную начинку, не сырую.Кожица для клецок идеально прикусывает, а складки потстикера не липкие и не слишком толстые.
Почему горячее тесто для пельменей Potsticker
В идеальной обертке для пельменей используется как горячая, так и холодная вода. Добавление кипятка к муке делает муку достаточно, чтобы денатурировать белок и предотвратить образование большей части глютена. Обертки для азиатских пельменей не нуждаются в большом количестве глютена — мы хотим, чтобы наши обертки были мягкими, достаточно расслабленными, чтобы их можно было легко складывать, но при этом с достаточной структурой, чтобы сохранять форму.Правильное сочетание горячей и холодной воды сделает свое дело. Слишком много горячей воды — и пельмени провиснут и станут слишком мягкими. Слишком мало горячей воды сделает пельмени слишком жевательными.
Лучшие советы для этих пельменей Potsticker
Вам не понадобится дополнительная мука на прилавке, горячая вода делает тесто намного проще в работе и делает его менее липким. Но если тесто действительно прилипает к прилавку, не стесняйтесь использовать небольшое количество муки, чтобы посыпать поверхность.
Можно использовать как обычную зеленую капусту, так и капусту Напа. Красная капуста сделает ваши потстикеры розовыми (весело, если вы этого хотите!)
Капуста напа имеет более высокое содержание воды (много воды в толстой части листьев) и имеет более мягкий вкус, чем обычная капуста. Вы можете использовать и то, и другое, я предпочитаю обычную капусту, так как она чаще всего продается.
Вы можете мелко нарезать / нашинковать капусту в кухонном комбайне, использовать большие отверстия на терке или нарезать вручную. В рецепте не так много капусты, я лучше нарежу вручную, чем буду тратить время на мытье кухонного комбайна.Я предпочитаю нарезать капусту напа вручную. Толстая, большая, белая часть листьев капусты (вы бы назвали эти стебли?) В кухонном комбайне становится очень мягкой.
Маленькая и легкая скалка значительно упрощает и ускоряет создание обертки.
В китайской кулинарии молотый белый перец используется чаще, чем молотый черный перец. Белый перец немного острее, острее, острее. Уже молотый белый перец портится очень быстро. Вместо этого моя мама кладет целые горошины белого перца в мельницу для перца, предназначенную только для белого перца.Измельчите так, как вам нужно, для лучшего вкуса.
Чтобы очистить имбирь, натрите его на мелкой терке вместо того, чтобы измельчать вручную.
Если вы не хотите использовать консервированные водяные каштаны (почти все они выращиваются в Китае), замените их мелко нарезанными кубиками хикама, азиатской грушей, яблоком Фудзи или сельдереем. Для сельдерея используйте овощечистку, чтобы сначала очистить волокнистый внешний слой стебля сельдерея, а затем нарезать кубиками.
Замочите сушеные грибы в горячей воде, чтобы сократить время замачивания вдвое; В микроволновой печи или кипятите в течение 3 минут, чтобы сократить время.Но в любом случае для замачивания требуется как минимум 1-2 часа, так что планируйте заранее.
Если вам сложно раскатывать тесто, вы можете разрезать тесто на четыре части и работать с меньшим куском. Еще один способ раскататься в длинную змейку — взять кусок теста и потереть руки, как будто вы пытаетесь развести костер палкой. Используйте силу тяжести, чтобы удлинить змею.
Обертки потстикера ручной работы тоньше снаружи и немного толще в середине. Это потому, что края обертки будут складываться и защемляться, когда вы будете делать потстикер.Если ваши внешние края будут слишком толстыми, складки будут слишком толстыми, в результате чего на складках получится недоваренная, вязкая, рыхлая кожа.
При использовании оберток, купленных в магазине, взбейте в небольшой миске 1/3 стакана воды + 1 чайную ложку кукурузного крахмала. «Покрасьте пальцами» внешний край обертки этой жидкостью, прежде чем складывать клецки. Это скрепит складки.
Если вы обнаружите, что дно не подрумянилось достаточно хорошо, можно добавить еще немного растительного масла. Встряхните сковороду взад и вперед, чтобы масло достигло дна потстикеров, и чтобы они высыпали из сковороды.
Я настоятельно рекомендую сковороду с антипригарным покрытием. Если ваша сковорода не очень хорошо приправлена, очень сложно предотвратить прилипание потстикеров. Вы можете использовать чугунную сковороду, если хотите, но поскольку чугун так хорошо сохраняет тепло, у меня были проблемы с регулированием нагрева (и сжиганием / перевариванием потстикеров)
Спасибо за вашу поддержку Steamy Kitchen!
Другие рецепты пельменей
Вы пробовали этот рецепт пельменей Potsticker? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!
Рецепт Potstickers (с тестом Potsticker)
Jaden
В дополнение к ингредиентам, указанным ниже, вам потребуются вода и растительное масло для приготовления потстикеров (рапсовое, виноградное, овощное или арахисовое кулинарное масло)
Время приготовления 1 час
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час 20 минут
Основное блюдо
Кухня Китайская
Порции на 6 человек
Калорийность 330 ккал
ДЛЯ ОБЕРТЫВАТЕЛЕЙ
2 1/2 стакана универсальной муки (2 .5 чашек = 300 грамм плюс еще для присыпки)
1/4 чайной ложки соли
2/3 стакана кипяченой воды
1/3 стакана холодной воды со льдом
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ
8 унций измельченного или мелко нашинкованная капуста Напа или обычная
8 унций фарша из свинины на ваш выбор
1/2 чайной ложки соевого соуса
свежемолотый белый перец или черный
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки китайского рисового вина по желанию
1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла
2 столовых ложки измельченного чеснока Китайский или обычный
4 унции нарезанных кубиками водяных каштанов в банке отлично
3-4 больших свежих гриба шиитаке, мелко нарезанных
1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
ДЛЯ ОПУСКАНИЯ СОУСА
3 столовые ложки соевого соуса
3 чайные ложки рисового или яблочного уксуса, белый уксус
1 чайная ложка сахара
2 мелко измельченных зубчика чеснока рубленый
1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
рубленый свежий перец чили по желанию
ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО ДЛЯ ОБЕРТЧИКА:
В большую миску отмерьте муку и соль.Влейте кипяченую воду и сразу же энергично перемешайте муку большой деревянной ложкой, пока мука не станет похожей на рассыпчатую крошку (около 30 секунд). Налейте ледяную воду (сначала выбросьте лед, но убедитесь, что у вас правильный объем воды). Снова энергично перемешивайте в течение 30 секунд или пока не начнет образовываться лохматое тесто. Отложите ложку и руками замесите тесто в миске, собирая муку / тесто по бокам миски. Месить в миске 2 минуты. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность.Присыпать рабочую поверхность мукой не нужно — если тесто сильно не прилипнет). Тесто должно быть мягким и достаточно эластичным, чтобы его было очень легко замесить. Продолжайте замешивать тесто еще 3-5 минут. По мере замешивания теста оно должно становиться более гладким. В миску среднего размера положите шарик из теста, слегка накройте тесто едва влажным бумажным полотенцем, а затем плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 20 минут, пока будете готовить начинку и соус для макания.
ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНУ
В миске смешайте нашинкованную капусту с 1/4 чайной ложки соли (1/2 чайной ложки кошерной или морской соли, если используется.) Отложите, пока вы переходите к следующему шагу рецепта.
В отдельной миске смешайте свиной фарш с соевым соусом, молотым перцем, кукурузным крахмалом, рисовым вином (если используется) и кунжутным маслом. Добавьте чеснок, водяные каштаны и грибы.
Вернемся к капусте — возьмите горсть капусты, сильно сожмите, чтобы вода вышла в раковину. Добавьте в миску сухую капусту с остальными ингредиентами для начинки. Хорошо смешать. Если хотите, можете приготовить ложку начинки на небольшой сковороде для вкуса.
СЛОЖИТЕ НАКЛЕЙКИ
Выложите остывшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто разрезать пополам, неиспользованную половину положить под влажное бумажное полотенце, чтобы оно не высохло. Из второй половины раскатайте длинную змейку диаметром около 1-1 / 4 дюйма. Порезать примерно на 20 ровных частей. Возьмите 1 кусок, соберите края и защипните, образуя тугую круглую поверхность. Катитесь между ладонями, чтобы сформировать шар. Сожмите плоскими ладонями, чтобы превратить их в диск.Используйте скалку, чтобы раскатать ее до диаметра 3-1 / 2 дюйма. Постарайтесь сделать края обертки тоньше центра. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Если у вас нет под рукой помощника, чтобы сложить потстикеры, держите обертку под крышкой (полиэтиленовой пленкой или едва влажным бумажным полотенцем), чтобы предотвратить высыхание. Набиваем и складываем потстикеры согласно инструкциям и фотографиям выше в посте. Поместите сложенные потстикеры на посыпанный мукой кусок пергамента или выстланный фольгой противень, чтобы предотвратить прилипание.
ПРИГОТОВИТЬ КЛИКЕРЫ
Приготовьте у плиты 1/4 стакана воды и плотно прилегающую крышку для сковороды.Нагрейте большую сковороду или сотейник с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла, ровно столько, чтобы перемешать. В кастрюлю аккуратно выложите потстикеры, они могут немного соприкасаться, но не переполняются. Готовьте 1-2 минуты, затем загляните под один или два потстикера, чтобы увидеть, не подрумянились ли дно. При необходимости отрегулируйте температуру.
Когда слегка подрумянится, пора готовить на пару. В одной руке держите крышку наготове. В другой аккуратно налейте в кастрюлю 1/4 стакана воды.Он будет разбрызгиваться, поэтому будьте осторожны. Немедленно накройте сковороду крышкой, чтобы улавливать пар. Дать вариться 2 минуты, затем откройте крышку. Продолжайте готовить еще 2 минуты, пока вся вода не испарится. Загляните под стикер. Вы можете добавить еще немного растительного масла, если оно не подрумянилось (но только после того, как вся вода испарится, иначе оно будет разбрызгиваться). Встряхните сковороду, чтобы ослабить потстикеры, перемешайте масло и наклоните сковороду, чтобы масло распределилось. Когда дно хорошо подрумянится, подайте на тарелку и подавайте с соусом для макания.
Калорий: 330 ккалУглеводы: 46 г Белки: 13 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 27 мг Натрий: 659 мг Калий: 291 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 80IU Витамин C: 9,3 мкг. Старомодные пельмени
Винтажные рецепты и кулинарные воспоминания
Старые региональные кулинарные книги казались логичным местом для начала, но в большинстве из них не было рецептов с курицей и клецками. Блюдо даже отсутствовало в южных кулинарных книгах, опубликованных в 1960-х и 1970-х годах, например, Louisiana Entertains и A Cook’s Tour .
1980-е Красочная луизианская кухня в черно-белом Бибби Тейт и Этель Диксон включала рецепт с пельменями в форме капли.
The Joy of Cooking также была запись для курицы и пельменей, в которой упоминались два разных рецепта — фрикасе с курицей и пельмени, но пельмени были нарезаны шариками, поэтому я двинулся дальше.
Emeril’s Louisiana Real & Rustic выглядело многообещающе.Внутри с его рецептом для пельменей были мои заметки о пельменях. Краткое описание рецепта Эмерил дало некоторое представление о том, почему жители Северной Луизианы с любовью вспоминают это простое блюдо:
«Это не гамбо, это не рагу; но люди на севере Луизианы обожают это. В кафе и ресторанах Шривпорта и его окрестностей курица и пельмени обычно являются фирменным блюдом дня ».
Пищевые традиции Северной Луизианы более тесно связаны с традициями других южных штатов, чем Южная Луизиана.Но «Энциклопедия каджунской и креольской кухни » Джона Фолса, авторитетный ресурс о кулинарии Луизианы, включает классический рецепт с плоскими клецками.
Наконец, базовый рецепт Old-Fashioned Chicken and Dumplings появился в новой поваренной книге Юношеской лиги Таллахасси, Thymes Remembered .
Затем я позвонил своей сестре-повару, чтобы спросить, что она помнила о блюде, когда росла, и какую версию она готовит.Она описала закусочную в точности так, как я запомнил: курица, жевательные прямоугольные клецки, без овощей, и достаточно сытная, чтобы ее можно было подавать на тарелке и есть вилкой.
Потом она вспомнила о мамином цыпленке и клецках. И о том, что, вернувшись домой из школы, я обнаружил на прилавке раскатанные клецки, готовые к ужину. Если вы удачливый южанин, у вас тоже будет копия рукописного рецепта вашей мамы, который говорит вам: «процедить бульон через старую пеленку или марлю .”
Chicken & Slicks
На этом этапе я снова обратился к Интернету, чтобы копнуть немного глубже. Этот рецепт из Texas Monthly познакомил меня с термином slick dumplings . Эта формулировка помогла обнаружить дополнительные ресурсы:
- New Orleans Times-Picayune предлагает рецепт курицы и ломтиков, происходящих из северной Луизианы.
- Cook’s Country предлагает совет: готовьте клецки или «ломтики» в не загустевшем бульоне, чтобы они не распались.
- Великолепный стол предлагает курицу и пельмени, вдохновленные Эдной Льюис. И вы можете посмотреть соответствующее видео Cook’s Country (посмотрите до конца, чтобы увидеть более плотную консистенцию по сравнению с тем, что показано ранее в клипе).
- Эта статья из Serious Eats и прилагаемый к ней рецепт представляют интерес. А SE предлагает здесь подробную историю этого блюда — если бы я нашел эту статью несколькими часами ранее!
- В эссе уроженца Северной Луизианы говорится: «Цыпленок и пельмени — восхитительное блюдо, которое вряд ли покорит множество сердец в Instagram.»
- И Альтон Браун показывает нам свои версии брошенных и скатанных пельменей. Стенограмма шоу включает в себя некоторую историю вариаций. Рецепт клецок Альтона — единственный, с которым я столкнулся, который предписывает вам оставлять клецки на кухонном столе весь день накрытыми кухонным полотенцем, как в рецепте моей матери.
Посмотрите, как приготовить настоящую курицу и пельмени
Вот целая серия из видео на YouTube для тех из вас, кто не вырос с этим блюдом.Каждый из них имеет свою собственную технику, не все рекомендуются. Смотрите здесь, здесь, здесь, здесь и здесь.
Это видео с шеф-поваром Шоном Броком и его мамой на канале PBS The Mind of a Chef демонстрирует падение пельменей. Но его легкое разочарование по поводу отсутствия точных измерений большинство из нас испытывает, когда спрашивает у родителей любимый семейный рецепт или технику. 🙂
Рецепт лучших клецок с рисом
Этот рецепт — часть нашей коллекции жареных и запеченных блюд димсам.Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать рецепты, советы по питанию и обзоры ресторанов в течение года!
Пельмени из клейкого риса ( hom sui gok ) сочетают в себе пикантную начинку из свинины и креветок со сладкой оболочкой из клейкого риса. Ключом к этому блюду является клейкая рисовая мука, из которой получаются жевательные и сочные клецки внутри, но при этом слегка хрустящие снаружи.
Это один из первых рецептов димсама, который я приготовил сам. Обязательно аккуратно набивайте эти клецки — обертки настолько хрупкие, что они могут развалиться во время сборки или порваться во фритюрнице.Хитрость заключается в том, чтобы сделать тесто для обертки достаточно мягким, чтобы придать ему форму, но не настолько влажным, чтобы оно было липким.
Приготовление клецок из клейкого риса невероятно полезно. Ваши пельмени будут на вкус легче и свежее, чем то, что вы покупаете в ресторане, особенно если вы съедите их, как только они вынутся из фритюрницы. Это большая расплата.
Можете ли вы поделиться советами экспертов из вашего опыта приготовления клецок из клейкого риса? Хотите задать вопрос, прежде чем пытаться сделать его самостоятельно? Я был бы рад услышать от вас в разделе комментариев ниже!
Рецепт клецок с рисом
Производит: 20 | Время на подготовку: 1 час | Время приготовления: 15 минут
Адаптировано из: SparkPeople
Состав
Начинка:
6 сушеных черных грибов
2 1/2 унции свинины
1 1/2 унции средних креветок
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки кунжутного масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка соуса со вкусом устриц
1 чайная ложка китайского рисового вина
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого белого перца
Обертка:
3/4 фунта клейкой рисовой муки
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан воды
3 столовые ложки джина
Масло растительное для фритюра
Проезд
1.Смягчите сушеные грибы, замочив их в горячей воде на 20–30 минут. Выдавите лишнюю воду, удалите стебли и мелко нарежьте.
2. Удалите панцири креветок, удалите жилки и измельчите.
3. В средней миске смешайте грибы, свинину, креветки, зеленый лук, кунжутное масло, соевый соус, соус со вкусом устриц, вино, сахар, соль и белый перец. Хорошо смешать.
4. В большой миске смешайте клейкую рисовую муку, сахар и разрыхлитель. Сделайте в центре колодец.Влейте воду и джин в колодец, помешивая палочками для еды или вилкой, пока тесто не превратится в шар. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородного состояния, примерно 3-5 минут.
5. Разрежьте тесто пополам и скатайте каждую половину в 10-дюймовый цилиндр. Разрежьте каждый цилиндр на десять кусочков по 1 дюйм. Каждую порцию скатайте в шар и накройте влажным полотенцем.
6. Кончиками пальцев превратите одну часть теста в 2-дюймовый круг. Положите большую чайную ложку начинки на круг, соберите края вместе и защипните, чтобы запечатать.Скатать в овальную форму. Продолжайте, пока не будут готовы все пельмени.
7. Жарьте клецки в 2-дюймовом масле, нагретом до 350 градусов, примерно 3 минуты, пока они не всплывут наверх и не станут золотисто-коричневыми. Удалите ситечком или шумовкой и слейте на бумажные полотенца. Подавать горячим.
Узнайте больше о клецках с рисом от экспертов

Посмотрите, как Pop и Wok готовят клецки с клеевым рисом (ВИДЕО)
Просто еще один любитель еды тратит день на приготовление клецок с рисом
Еще один взгляд на клецки с рисом от Wen’s Delight
HT: Фотография Timyuhoai через Wikimedia Commons.

Ещё от Dim Sum Central
Супер легкий рецепт домашней курицы и пельменей
Миска домашней курицы и пельменей. Стакан сладкого чая. Это еда, которую любой кентуккинец с гордостью приготовил бы и был счастлив сесть за нее.
И сделать это несложно. Давай, я покажу тебе, как…
Наверное, у вас на кухне сейчас есть все ингредиенты для этих пельменей.
И не нужно быть хорошим поваром, чтобы их приготовить.
Домашний рецепт курицы и пельменей
Во-первых, вот что вам понадобится, чтобы приготовить старомодную домашнюю курицу и клецки:
- около 3 чашек вареной курицы
- Куриный бульон 6-8 стаканов
- 2 стакана муки
- 2 ст. сливочное масло
- 1/2 ч. Л. разрыхлитель
- соль по вкусу (просто добавляю)
- около стакана молока, может чуть меньше
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Разрезать сливочное масло на сухие ингредиенты вилкой или блендером.
Добавьте молоко, перемешивая вилкой, пока тесто не превратится в шар.
Сильно смочите рабочую поверхность. Вам понадобится скалка и что-нибудь, чтобы нарезать клецки. Мне нравится использовать нож для пиццы.
Мне также нравится использовать небольшую лопатку, чтобы приподнять клецки с поверхности для резки.
Раскатайте тесто тонко посыпанной мукой скалкой.
Обмакните нож в муку и нарежьте клецки квадратами размером примерно 2 x 2 дюйма.Если быть точным, это нормально. Просто посмотрите на это.
Кто-то будет больше, кто-то поменьше, кто-то забавной формы.
Используйте посыпанный мукой шпатель, чтобы положить их на сильно посыпанную мукой тарелку. Просто продолжайте перемешивать клецки между слоями.
Если они скоро будут приготовлены, этот способ подойдет.
Если я собираюсь приготовить их позже днем, я выкладываю их на противень с вощеной бумагой и большим количеством муки.
Вы также можете заморозить их вот так, а затем переложить в пакет с застежкой-молнией.
Чтобы приготовить их, доведите бульон до кипения. Бросьте клецки по одному, помешивая, пока добавляете их.
Дополнительная мука сделает бульон более густым. Готовьте их примерно 15-20 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть тестообразными.
Добавьте приготовленную курицу в кастрюлю, и готово!
Распечатать рецепт
Домашняя курица и пельмени — это просто. Действительно.
Ингредиенты
- около 3 чашек вареной курицы
- 6-8 чашек куриного бульона
- 2 чашки муки
- 2 ст.сливочное масло
- 1/2 ч. разрыхлитель
- соль по вкусу Я просто встряхиваю в
- около стакана молока может немного меньше
Инструкции
- В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Разрезать сливочное масло на сухие ингредиенты вилкой или блендером. Добавьте молоко, перемешивая вилкой, пока тесто не превратится в шар.
- Сильно мука рабочая поверхность. Вам понадобится скалка и что-нибудь, чтобы нарезать клецки.Мне нравится использовать нож для пиццы. Я также люблю использовать небольшую лопатку, чтобы приподнять клецки с поверхности для резки.
- Раскатайте тесто тонко присыпанной мукой скалкой. Обмакните резак в муке и нарежьте клецки квадратами размером примерно 2 x 2 дюйма. Если быть точным, это нормально. Просто посмотрите на это. Кто-то будет больше, кто-то поменьше, кто-то забавной формы.
- Используйте посыпанный мукой шпатель, чтобы положить их на сильно посыпанную мукой тарелку. Просто продолжайте перемешивать клецки между слоями.Если они скоро будут приготовлены, этот способ подойдет. Если я собираюсь приготовить их позже днем, я выкладываю их на противень с вощеной бумагой между ними и большим количеством муки. Вы также можете заморозить их вот так, а затем переложить в пакет с застежкой-молнией.
- Для их приготовления доведите бульон до кипения. Бросьте клецки по одному, помешивая, пока добавляете их. Дополнительная мука сделает бульон более густым. Готовьте их примерно 15-20 минут или до тех пор, пока они не перестанут быть тестообразными. Добавьте приготовленную курицу в кастрюлю, и готово!
Хотите попробовать другие вкусные рецепты курицы и пельменей?
Вот еще три домашних рецепта с курицей и клецками:
Сделано в мультиварке
Сделано в мультиварке с ньокки
Тушеные кнедлики с каплями
Вы когда-нибудь делали домашнюю курицу и клецки?
Ешьте дома Еженедельный план питания
Присоединяйтесь к тысячам счастливых участников, и позвольте нам составить для вас план питания и составить список покупок. легко впишется в ваш день, предоставив вам 15-минутные обеды, много блюд, приготовленных на медленном огне, и сохраняя простоту. Узнайте, как стать участником здесь.
Рецепт клецок с рисом и курицей (Zongzi) 香菇鸡肉粽

Клецки с липким рисом (Zongzi 粽子 по-китайски) обычно встречаются по всей Юго-Восточной Азии как в пикантном, так и в сладком вариантах. Их традиционно едят во время Праздника лодок-драконов (Дуань Ву Цзе 端午节).Пельмени с липким рисом в основном готовят из клейкого риса, начиненного разными начинками, затем заворачивают в листья бамбука и готовят в кипящей воде. Используемые зерна клейкого риса более белые и круглые, чем у обычного риса, и на вкус он намного слаще и ярче, так как он хорошо отполирован. Типы используемых начинок весьма разнообразны, так как их можно настроить по вкусу и предпочтениям каждой семьи.
Этот рецепт клецок с курицей и липким рисом (香菇鸡肉粽子) включает более здоровую версию клецок с липким рисом, поскольку вместо свинины используется курица.Тем не менее, вкус нисколько не ухудшается, так как куриное мясо запечатывается маринадом и обжаривается до идеального состояния перед упаковкой. Эти рисовые клецки именно такие, как я люблю — мягкий, влажный и ароматный клейкий клейкий рис с восхитительной смесью нежной курицы и других ингредиентов, пропитанных ароматом листьев бамбука.
Хотя процесс приготовления этих куриных клецок с рисом может быть трудоемким, в конце концов, оно того стоит, так как эти куриные цзунцзы ТАК вкусные, когда их готовят дома.Да, они намного лучше, чем те, что продаются в магазине или в ресторанах.
Это действительно произведение любви, так что НЕОБХОДИМО НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Рецепт рисовых клецок с курицей 香菇鸡肉粽子
Китайские клецки с рисом и курицей
Рецепт Хуан Китчен, Энджи Лью
Этот рецепт клецок с курицей и липким рисом содержит более полезную для здоровья версию клецок с липким рисом, поскольку вместо свинины используется курица.Тем не менее, вкус нисколько не ухудшается, так как куриное мясо запечатывается маринадом и обжаривается до идеального состояния перед упаковкой.
Курс: закуски
Кухня: китайская, малазийская
Ключевое слово: рисовые клецки, цзунцзы
Порций: 40 пельменей
1x2x3x
Ингредиенты
- 80 кусочков бамбуковых листьев, пропитанных и очищенных
- 1 пучок прядей травы, пропитанных и высушенных
- 2 кг клейкого риса, замоченного на 1 час
- 250 граммов черноглазых бобов, вымоченных и жареных
- 1/4 ч.л. щелочной воды, пропитанной дробленой фасолью
Начинки:
- 1 1/2 кг куриного филе бедра, нарезанное на кусочки
- 100 граммов сушеных грибов шиитаке, вымоченных
- 100 граммов сушеных креветок, вымоченных и жареных
- 100 г сушеных каштанов, замоченных и сваренных до мягкости
- 300 г измельченных бобов маш, вымоченных и обжаренных
- 20 Желтки соленых яиц, нарезанные пополам
- 6 столовых ложек измельченного чеснока
Маринад для куриного бедра:
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка порошка китайских пяти специй
- 1 столовая ложка легкого соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 столовая ложка в день соевый соус ark
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки аниса
Приправы для дробленой фасоли:
Приправы для черноглазой фасоли:
Приправы для клейкого риса:
- или MSG
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка порошка китайских пяти специй
- 1 чайная ложка молотого белого перца
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
Наслаждаться!

Примечания
Поместите каждый ингредиент для начинки из липких рисовых клецок в отдельные миски или тарелки.Это необходимо для того, чтобы в каждый пельмень можно было положить равное количество каждого из них.
Отрегулируйте приправы по вкусу для каждого жареного ингредиента.
Кипячение листьев бамбука предотвратит их поломку во время упаковки. Однако не кипятите слишком долго. В противном случае листья потеряют приятный аромат.
Неважно, остались ли очищенные листья бамбука слегка влажными при заворачивании клецок.
Приготовьте больше листьев бамбука, чем требуется, так как некоторые из них могут распасться во время упаковки.
Не завязывайте липкие рисовые клецки слишком плотно, так как рис будет расширяться во время приготовления.Убедитесь, что рисовые клецки полностью погружены в воду во время приготовления. В противном случае у вас получатся сырые рисовые клецки.
Не используйте бамбуковые листья с дырочками, так как они могут вызвать просачивание воды в клейкие рисовые клецки в процессе приготовления.
Чтобы связать клецки, дважды плотно намотайте нить на рисовые клецки и завяжите их двумя узлами.
Чтобы хранить клейкие рисовые клецки, поместите их в полиэтиленовый пакет, когда они остынут, и их можно хранить в замороженном виде неограниченное время.
.

Из слипшихся пельменей что можно приготовить: Страница не найдена | Легко вместе

Запеканка Ленивая жена 🥝 пельменная, вкусное блюдо из склеенных пельменей со сметаной и сыром

Пельменная запеканка в духовке

С щавелем и укропом

Рецепт «Ленивая жена»

С грибами в мультиварке

Рецепт в микроволновке со шпинатом

С овощами на сковороде

Советы по приготовлению

Пошаговый рецепт

Что приготовить из слипшихся пельменей и как их можно разделить рецепты и отзывы

Можно ли принимать в пищу слепившиеся пельмени

Как можно попытаться поделить слепившиеся пельмени

Что подготовить из слипшихся пельменей дома

Жареные ленивые пельмени

Пицца из пельменей

Видео: рецепт пиццы из пельменей

Пельменная запеканочка

Как из пельменей подготовить лазанью

Видео: что можно подготовить из слипшихся полуфабрикатов

Как достичь того, чтобы пельмени не слипались

Отзывы хозяюшек

Как волгоградцы могут использовать слипшиеся пельмени – топ 5 новых блюд

что делать, как разлепить и прготовить замороженные, если они так застыли, как заморозить самодельные, чтобы правильно замерзли и как сварить?

Слоеное тесто

Рецепт 1: Заварное тесто для пельменей

Рецепт Заварное тесто для вареников и пельменей

Заварное тесто для домашних пельменей на кипятке

Нам понадобится:

Как делать:

Как правильно заморозить вареники в морозилке, чтобы они не слиплись

Что можно приготовить из слипшихся пельменей подборка советов

Рецепт пельменного пирога в духовке из слипшихся пельменей

Ингредиенты

Как своими руками сделать вкусный пирог из пельменей, которые слиплись

Как пожарить слипшиеся пельмени

Каковы условия заморозки пельменей

Правило №1: Использование шоковой заморозки

Правило №2: В чём замораживать пельмени

Экспресс-метод заморозки пельменей

Описание проблемы

Как заморозить домашние пельмени

Срок хранения магазинных пельменей

Пельмени слиплись в морозилке что делать

От чего зависит срок хранения замороженных пельменей

ТОП-7 правил заморозки

Что делать, чтобы это предотвратить

Как заморозить пельмени

Как завести тесто на пельмени на молоке

А именно:

Рецепт приготовления:

Сколько хранятся пельмени в морозилке

Сколько хранятся домашние пельмени в морозилке

Срок годности замороженных пельменем

Условия хранения дрожжевого теста в холодильнике

Хранение слоеного теста

Как хранить заварное тесто?

Как сохранить песочное тесто в холодильнике?

Сколько можно хранить пельменное тесто?

Как сохранить тесто, приготовленное на опаре?

Если нет морозилки

Советуем также почитать:

Пельмени: рецепт от бабушки — как готовить?

что делать и как это предотвратить — рецепты, ингредиенты, приготовление, фото, видео

Описание проблемы

Что делать, чтобы это предотвратить

Как правильно варить

Можно ли спасти такой продукт

Что делать со слипшимися замороженными пельменями

Пицца из пельменей

Как пожарить слипшиеся пельмени

Пельмени, вареники, кнели | Фоторецепты на Харч.ру

Бубляши

Паровые вареники с творогом

Вертуны с мясом

Вареники с творогом по-ставропольски

Пельмени в сметанно-яичной заливке

Вареники с мясом «Полтавские»

Вонтоны

Немецкие галушки с кислой капустой и картофелем