Кабачки по корейски видео рецепт: Салат из кабачков по-корейски — Наталья Ким

Кабачки по-корейски — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Цукини — 500 г
• Зеленый лук — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжутное масло — 2 ст. л.
• Кунжут семена жареные — 1,5 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Красный жгучий перец — 1 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Вам понадобятся

• Сковорода
• Миска
• Разделочная доска

Как приготовить кабачки по-корейски

1. Нарезать кабачки полукольцами, посолить и дать постоять 30 минут.

2. Нарезать мелко зеленый лук и чеснок.

3. org/HowToStep»>
   Кабачки промыть от соли и немного отжать.

4. Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и выложить кабачки в сковороду.

5. Добавить в кабачки зеленый лук, чеснок, кунжутное масло, соль, сахар, молотый черный перец, перемешать и жарить на среднем огне 3 минуты.

6. org/HowToStep»>
   Добавить кунжутные семена и жарить еще 2 минуты. Кабачки по-корейски готовы.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из кабачковНа сковородеЗакускиЗакускиКорейская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

5 часов / 83 ккал

Домашний холодец

20 минут / 193 ккал

Слабосоленый лосось

30 минут / 143 ккал

Деревенский картофельный салат

35 минут / 127 ккал

Рыба Киндзмари

20 минут / 66 ккал

Немецкий салат из квашеной капусты в медовом соусе

15 минут / 63 ккал

Салат из кабачков с базиликом

25 минут / 126 ккал

Хрустящие баклажаны по-японски

30 минут / 112 ккал

Творожные маффины с овощами

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Кабачки по-корейски пошаговый рецепт с видео и фото – Советская кухня: Салаты

Кабачки по-корейски пошаговый рецепт с видео и фото – Советская кухня: Салаты

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3587 рецептов

Все, кто родился до 2000-х годов, помнит, как страна была увлечена морковкой по-корейски. На каждом углу продавали и саму морковь, и приправы к ней, и терки пестрых цветов, позволяющие этот корнеплод шинковать. Закуска и правда выдающаяся, если все готовить правильно.
Этот рецепт кабачков по-корейски схож с рецептом морковки по-корейски, но он куда легче — кабачки не являются обладателем такого мощного характера, как морковь, вкус их тише и нейтральнее. И, что самое замечательное, для рецепта понадобится та же прославленная терка — эпоха времени и правда полезный гаджет.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

178

2

13

13

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Молодые кабачки

2 штуки

Морковь

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Сахар

1 чайная ложка

Соль

1 чайная ложка

Яблочный уксус

2 столовые ложки

Растительное масло

50 мл

Приправа для моркови по-корейски

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кабачки промыть и натереть на терке для корейской моркови. Чистить молодые кабачки не нужно, у них тонкая кожица, которую можно есть, и она придаст салату приятный цвет. А вот мягкую середину с семенами натирать не нужно.

ИнструментДержатель для терки

2На той же терке натереть морковь. Как и кабачки, тереть ее нужно по длинной стороне, чтобы получались длинные, как лапша, полоски овощей.

3Мелко нарезать чеснок.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

4Смешать морковь, кабачки и чеснок.

5Добавить уксус, масло, соль, сахар и специи, хорошо перемешать все руками, немного обминая.

6Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 2–3 часа.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить треску

Отварную, запеченную и жареную

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Салаты•Паназиатская кухня

Фунчоза с овощами

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Корейская кухня

Фунчоза с овощами и морковью по-корейски

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

10 минут

Салаты•Русская кухня

Салат с копченой курицей и корейской морковью

Автор: Алёна Фролова

4 порции

15 минут

Салаты•Корейская кухня

Баклажаны по-корейски с кунжутом

Автор: sva65

3 порции

30 минут

Супы•Корейская кухня

Кукси с говядиной

Автор: Ekaterina Gusakova

1 порция

01:48

Закуски•Советская кухня

Капуста по-корейски

Автор: Еда

12 порций

20 минут

06:10

Закуски•Корейская кухня

Чапчхэ

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Салаты•Корейская кухня

Корейский салат из картофеля с мясом (камди ча)

Автор: Anita Ggdf

4 порции

Закуски•Паназиатская кухня

Креветки в соусе кимчи

Автор: Алексей Зимин

5 порций

30 минут

Супы•Корейская кухня

Корейский салат с мясом

Автор: Ксения Шу

4 порции

25 минут

Салаты•Китайская кухня

Салат из тонкой рисовой лапши, острого перца и кинзы

Автор: Алексей Зимин

4 порции

7 минут

Основные блюда•Корейская кухня

Баклажаны по-корейски

Автор: Иван Гуглов

4 порции

35 минут

Жареные кабачки (Хобак Чон)

Жареные кабачки (Хобак Чон) — простой и вкусный корейский гарнир.

Тонкие ломтики цуккини обваливают в муке и яйцах, затем обжаривают на сковороде до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Даже если вы впервые пытаетесь приготовить жареные кабачки, следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить это блюдо с классическим кисло-сладким соусом за 27 минут!

Жареные кабачки по-корейски (Hobak Jeon)

Для меня жареные кабачки также являются очень сытным и соответственно полезным вариантом (по сравнению с лапшой быстрого приготовления или шоколадным тортом) моей полуночной закуски.

Впервые я услышал об этом блюде из корейского варьете под названием «Молодожены». Моей любимой «парой» в этом шоу были Никкун и Виктория! ❤

Ничикун режет кабачок

Однажды они вместе приготовили цуккини на сковороде по-корейски и жареный рис с кимчи дома. Было так весело наблюдать, как тайский «муж» и китайская «жена» вместе готовят корейские блюда.

Посмотрите, как этот рецепт приготовления кабачков популярен во всем мире!

После просмотра этого эпизода я сразу же добавила « жареные кабачки на сковороде с моим парнем » в свой список дел.

Как сделать корейский сковород жареный Zucchini

Оборудование

• A SKILET

Ингредиенты

• 1 Большой Зукини (шахта была около 380 г)
• ½ TSP
• . яйцо
• ¼ TSP Salt
• ¼ стакана нейтрального растительного масла (я использовал растительное масло)

Большой цуккини

погружение соуса

• 1 т.п.
• ½ чайной лодки масла кунжута (необязательно)
• ½ чайной ложки.

  2. Положите нарезанные цуккини на большую тарелку или форму для запекания. Равномерно посыпать ¼ чайной ложки соли на кабачки, перевернуть каждый кусочек кабачка, затем посыпать еще ¼ чайной ложки соли на кабачки. Отложить на  отдохнуть 10 минут .

  3. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты   «соуса для макания» в небольшой миске.

  4. С помощью кухонного полотенца вытрите влагу с поверхности кабачка.

  5. Поместите протертые кабачки и ⅓ стакана муки в пакет для хранения продуктов. Застегните пакет на молнию или крепко держите открытый конец пакета,  встряхните пакет , пока каждый кусочек кабачка не будет равномерно покрыт мукой.

  6. Взбить 1 яйцо . Добавьте ¼ стакана растительного масла в сковороду, включите огонь до « средний ».

  7. Обмакнуть  ломтик цукини, обсыпанного мукой, в яйцо,  перевернуть  цукини, чтобы убедиться, что обе стороны цукини равномерно покрыты яйцом,  положить  это в сковороду. Повторите с оставшимися кусочками цуккини, пока сковорода не заполнится.

  8. Обжарьте кабачки на среднем огне в течение 1-2 минут , пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Вы всегда можете поднять кусочек кабачка палочками для еды, чтобы проверить цвет на его нижней стороне.

  9. Когда вы будете готовы перевернуть кусочки цуккини, включите огонь на « средний низкий », потому что сковорода и растительное масло в этот момент достаточно горячие. Переверните кабачки , обжаривайте на сковороде на среднем огне еще 1-2 минуты, пока кабачки с обеих сторон не станут золотисто-коричневыми.

  10. Переложите обжаренные на сковороде кабачки в тарелку , застеленную кухонным полотенцем , чтобы впитать излишки масла.

  11. Повторите этот процесс с остальными кусочками цуккини, пока все они не будут приготовлены. Переложите на тарелку и подавайте с соусом для макания.

  Жареные кабачки Устранение неполадок

  1. Как избежать сырости кабачков

  Почему кабачки становятся такими влажными после приготовления?

  Это потому, что кабачки состоят примерно на 95% из воды , что выше, чем содержание воды в арбузах на 92%.

  Существует 2 способа предотвратить размокание и размягчение кабачков после приготовления.

  1. Замариновать в соли

  Нарезать кабачки, посыпать срезы солью (1/2 ч. что все кусочки кабачка «потеют». Затем просто высушите их кухонным полотенцем перед приготовлением.

  2. Сократите время приготовления

  При слишком долгом обжаривании цуккини сердцевина цуккини будет пропариваться и начнет выделять воду.

  Слой яичной муки быстро приобретает золотисто-коричневый цвет. Нам не нужно готовить кабачки, потому что на самом деле есть сырые кабачки безопасно и полезно.

  Поэтому я обжариваю только каждую сторону ломтиков цуккини на среднем или средне-слабом огне в течение 1-2 минут, в то время как в большинстве других рецептов рекомендуется по 3-5 минут с каждой стороны.

  2. Цуккини, обжаренные на сковороде, слишком быстро становятся темными

  Во-первых , убедитесь, что вы не жарите их на сковороде слишком долго. Обжаривать на сковороде с каждой стороны по 1-2 минуты на среднем или слабом огне достаточно, чтобы покрытие приобрело золотисто-коричневый цвет.

  Во-вторых , вы можете заменить масло после приготовления 2 партий кабачков.

  Моя сковорода была недостаточно большой, чтобы я мог обжарить все ломтики цуккини за один раз. В итоге я приготовил 1 большой кабачок в 4 захода.

  Вот так выглядело растительное масло после обжаривания двух партий ломтиков цуккини:

  Как только масло станет коричневым, это повлияет на внешний вид и вкус пищи, и его употребление может быть вредным для здоровья. Поэтому я бы порекомендовал вам заменить масло для жарки после того, как будет приготовлена ​​вторая партия.

  Мои другие корейские рецепты, которые вам также понравятся:

  Овощной пачжонкимбапданмудзикимчи

  Жареные кабачки (HOBAK JEON)

  Мисс Ши и Мистер Хе

  Жареные цуккини (Hobak Jeon) — простой и вкусный корейский гарнир. Тонкие ломтики цуккини обваливают в муке и яйцах, затем обжаривают на сковороде до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

  Print Recipe Pin Recipe

  Prep Time 15 mins

  Cook Time 12 mins

  Total Time 27 mins

  Course Side Dish, Snack

  Cuisine Korean

  Servings 4 servings

  Calories 136 kcal

  • 1 skillet

  • 1 большой цуккини (у меня около 380 г)
  • ½ ч.л. соли
  • ⅓ стакана муки общего назначения
  • 1 очень большое яйцо
  • ¼ ч.л. растительного масла

  8

  Погружение соуса

  • 1 ч. Л.
  • ¼ ч.л. порошка корейского перца чили (по желанию)

  • Нарежьте цуккини ломтиками толщиной 5 мм.

  • Поместите нарезанные цуккини на большую тарелку или форму для запекания. Равномерно посыпать ¼ ч. л. соли на кабачки, перевернуть каждый кусочек кабачка, затем посыпать еще ¼ ч.л. соли на кабачки. Отложите на отдых на 10 минут .

  • Приготовьте соус, смешав все ингредиенты «соус для макания» в небольшой миске.

  • С помощью кухонного полотенца вытрите влагу с поверхности кабачков.

  • Положите протертые кабачки и ⅓ стакана муки в пакет для хранения продуктов. Застегните пакет на молнию или крепко держите открытый конец пакета, встряхивайте пакет , пока каждый кусочек кабачка не будет равномерно покрыт мукой.

  • Взбить 1 яйцо . Добавьте ¼ стакана растительного масла в сковороду, включите огонь до « средний ».

  • Обмакнуть ломтик цукини в яйцо, перевернуть цукини, чтобы обе стороны цукини были равномерно покрыты яйцом, положить его в сковороду. Повторите с оставшимися кусочками цуккини, пока сковорода не заполнится.

  • Обжаривайте кабачки на среднем огне в течение 1–2 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Вы всегда можете поднять кусочек кабачка палочками для еды, чтобы проверить цвет на его нижней стороне.

  • Когда вы будете готовы перевернуть кусочки цуккини, включите огонь на « средний низкий », потому что сковорода и растительное масло в этот момент достаточно горячие. Переверните кабачки , обжаривайте на сковороде на среднем огне еще 1-2 минуты, пока кабачки с обеих сторон не станут золотисто-коричневыми.

  • Переложить обжаренные на сковороде кабачки в тарелку , застеленную кухонным полотенцем , чтобы впитать излишки масла.

  • Повторите этот процесс с остальными кусочками цуккини, пока все они не будут приготовлены. Переложите на тарелку и подавайте с соусом для макания.

  Если растительное масло в сковороде становится коричневым, замените его свежим растительным маслом. Я обжарила кабачки в 4 приема и сменила растительное масло после того, как была готова вторая партия.

  Ключевое слово Жареные кабачки, ХОБАК ЧЖОН, Жареные кабачки

  Кабачки по-корейски на зиму

  Корейские салаты имеют большое количество поклонников среди наших соотечественников. Их пикантный кисло-сладкий вкус покорил многих. Подобные салаты можно консервировать. Кабачки по-корейски на зиму закрывают по разным рецептам. В одних салатах эти овощи солируют, в других хоть и доминируют, но появляются в гармоничном окружении других овощей. Степень остроты этих закусок тоже может быть разной. Вне зависимости от выбранного рецепта, с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

  Особенности приготовления

  Технология приготовления кабачков по-корейски на зиму проста, но имеет несколько особенностей. Зная их, с задачей справится даже начинающая хозяйка.

  • Закуска будет более нежной и приятной на вкус из молодых кабачков, внутри которых еще не образовались семена. Если вы решили приготовить салат из спелых кабачков, их необходимо очистить от кожуры и удалить из мякоти крупные семена.
  • Нарезать кабачки для приготовления из них салата по-корейски на зиму можно разными способами: соломкой, ломтиками, кружками. Чаще всего их натирают на специальной терке для корейских салатов. Остальные овощи обычно измельчают так же, как и основной ингредиент.
  • Перед раздачей в банки овощи маринуют несколько часов.
  • Растительное масло, которое чаще всего включают в салаты по-корейски, закрытые на зиму, следует рафинировать, так как большинство нерафинированных растительных масел при нагревании приобретают вредные свойства.
  • Банки необходимо стерилизовать перед заполнением их снеками. Крышки также необходимо простерилизовать кипячением. Закуску следует закрыть металлическими крышками для обеспечения герметичности. Если не соблюдать эти требования, закуска быстро испортится.
  • Чаще всего для лучшей сохранности закуски банки с ней перед закаткой стерилизуют. Это можно сделать в духовке, кастрюле с горячей водой или в автоклаве.
  • Обычно консервы после закатки заворачивают, чтобы они остыли на паровой бане для дополнительной сохранности. С корейскими кабачками этого делать не рекомендуется: они потеряют свою хрустящую корочку.
  • Условия хранения кабачков по-корейски зависят от используемого рецепта.

  При соблюдении рекомендаций, прилагаемых к конкретному рецепту, и условий хранения приготовленная к употреблению закуска из кабачков по-корейски не испортится не менее года.

  Простой рецепт кабачков по-корейски на зиму

  Состав (1 л):

  • кабачки — 1 кг;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;

  масло растительное

  • — 100 мл;
  • уксус яблочный (6%) — 100 мл;
  • перец красный и черный молотый, соль — по вкусу.

  Способ приготовления:

  • Кабачки вымыть, обсушить салфеткой, нарезать на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
  • Чеснок пропустить через пресс, смешать с кабачками.
  • Овощи посыпать перцем и солью, залить уксусом, перемешать. Оставить на полчаса при комнатной температуре.
  • Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
  • Разложите закуску по банкам (не до краев).
  • Сливочное масло кальцинировать, залить им овощи.
  • Закатайте банки, поставьте в холодильник.

  Овощи, приготовленные по этому рецепту, сохраняют вкус свежих кабачков. Они остаются хрустящими и нежными. Приготовление этой заготовки не требует стерилизации, но из-за этого хранить ее можно только в холодильнике.

  Классический рецепт кабачков по-корейски

  Состав (2 литра):

  • кабачки — 2 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0, 25 кг;
  • уксус столовый (9-процентный) — 100 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • приправа для корейских салатов – 10 г;
  • петрушка свежая (по желанию) — 50 г;

  сахар

  • — 100 г;

  соль

  • – 20 г;
  • масло растительное нерафинированное — 120 мл.

  Способ приготовления:

  • Кабачки вымыть, промокнуть кухонным полотенцем. Измельчите длинные соломинки. Проще всего это сделать при помощи специальной терки.
  • Почистить, вымыть, обсушить морковь. Измельчите так же, как кабачки.
  • Освободите лук от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, можно нарезать их на четвертинки колец.
  • Петрушку вымыть, стряхнуть воду, дать обсохнуть. Мелко нарезать ножом.
  • Чеснок измельчить ножом (как можно мельче).
  • Кабачки, морковь, лук, чеснок и петрушку положить в миску, перемешать.
  • В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого соедините соль, сахар, масло, уксус и сложную приправу для корейских салатов. Взбить венчиком.
  • Залить овощи маринадом, перемешать. Поставить в холодильник и мариновать овощи не менее 3 часов, можно оставить на ночь.
  • Разложите закуску по стерилизованным банкам. Они должны быть одного размера, иначе готовить закуску придется дольше.
  • Положите ткань на дно большой кастрюли. Разложить по банкам с закуской. Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставить на медленный огонь. Стерилизуйте банки 20-40 минут после того, как вода в кастрюле закипит. Время стерилизации зависит от объема банок: пол-литра достаточно стерилизовать 20 минут, литр обрабатывать не менее получаса.
  • Банку с листьями салата закатать, оставить остывать при комнатной температуре.

  Хранить заготовку лучше в прохладном помещении, хотя и при комнатной температуре эти консервы стоят хорошо.

  Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

  Состав (3 литра):

  • кабачки — 3 кг;
  • Перец болгарский — 0,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;

  масло растительное

  • — 140 мл;
  • уксус столовый (9-процентный) – 140 мл;

  сахар

  • — 0,2 кг;

  соль

  • – 60 г;
  • приправа для корейских салатов — 15-20 г.