Кабачки рецепт как ананас: Кабачок, как ананас на зиму

Кабачковое варенье со вкусом ананаса, пошаговый рецепт на 2197 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Реклама

Реклама

Снежинка Татьяна

26 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это варенье состоит только из 3 ингредиентов, но кабачок изменяется до неузнаваемости После варки кубики кабачка приобретают вкус ананаса, да и цвет подходящий, яркий жёлтый. Однако для такого варенья подходит только кабачок жёлтый, он так и называется «ананасовый», потому что имеет всё же отличный от других сортов кабачка вкус, да и жёлтый цвет готовому варенью придаст только он. Я использую для таких целей крупные кабачки, если у Вас даже небольшие, то кожицу всё же лучше удалить и семечки, пусть и мелкие, тоже, иначе они испортят впечатление. Готовому варенью нужно дать настояться как минимум сутки, чтобы кубики кабачка пропитались ароматами и сиропом, а лучше оставить до зимы Такие цукаты из кабачка, если дать стечь сиропу, можно использовать в выпечке, будет очень вкусно!

У меня вышло около 600 г варенья.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

700 г очищенного кабачка жёлтого цвета

500 г сахара

2/3 лимона или 0,5 крупного

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Кабачок очищаем от кожицы и семян. Нарезаем небольшим кубиком, но не очень мелко, т.к. кабачок отдаст свой сок, и кубики уменьшатся в размере. Складываем в кастрюлю или миску для варенья и засыпаем сахаром. Не перемешиваем! Оставляем на 8-10 часов, чтобы выделился сок. Я оставляла на ночь, вот так кабачок выглядел утром, получаются кубики кабачка в сиропе.

Ставим миску на огонь. В это время лимон хорошенько моем щёточкой, обдаём кипятком, вытираем, нарезаем маленькими кусочками. Когда варенье закипело, кладём лимон, перемешиваем.

Снова доводим до кипения и варим до готовности варенья (от 40 минут), периодически помешивая. Я варила 50 минут. Вы исходите их нужной Вам консистенции. Кубики кабачка должны стать «прозрачными», сироп яркого жёлтого цвета.

Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками. Даём ему настояться как минимум сутки.

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джембабушкиныварить, тушитьконкурс 10 лет ед10 лет ед — пятый турпостное

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Ананасы из кабачков с ароматизатором на зиму. Консервированные кабачки как ананасы на зиму

Кабачок, такой простой и знакомый овощ, таит в себе множество секретов. Он без особых усилий способен «трансформироваться» в ананасы, а при желании хозяйки может стать основой для варенья.

Полезные свойства овоща

Рецепты кабачков «как ананасы» на зиму востребованы не только за свой оригинальный вкус. Такие блюда приносят пользу организму. Основной компонент — кабачок — содержит множество витаминов, богат минералами. Кроме того, он состоит из клетчатки, благодаря чему просто неоценим для тех, кто худеет или следит за своим здоровьем. Кабачок оказывает следующие положительные воздействия:

• улучшает работу сердечной мышцы;
• нормализует работу пищеварительного тракта;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает состояние крови;
• избавляет от отечности;
• помогает в борьбе со старением;
• обеспечивают вывод солей из организма;
• стимулируют очищение суставов.

Польза блюд из кабачка объясняется тем, что клетчатка, независимо от вида термической обработки, всегда сохраняется в мякоти. Поэтому продукт не утрачивает статус диетического.

Критерии выбора ингредиентов

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества основных ингредиентов. В классическом варианте заготовки главную «скрипку» играют кабачки и ананасовый сок. Поэтому выбору этих компонентов необходимо уделить особое внимание.

Оцениваем внешний вид…

В консервации именно кабачки играют роль экзотического ананаса. Поэтому особое внимание уделите качеству этих овощей. Обратите внимание на пять параметров.

1. Размер.
   Выбирайте некрупные плоды, вес которых в пределах 150-250 г.
2. Длина.
   Покупайте плоды с оптимальной длиной, равной 12-20 см.
3. Гладкость.
   Внимательно осмотрите кожуру выбранного экземпляра. Она должна быть ровной, красивой и гладкой.
4. Цвет.
   Не приобретайте кабачки с пятнами, резкими цветовыми переходами кожуры или запахом гнили.
5. «Хвостик».
   Осмотрите плодоножку. Зеленый «хвостик» сигнализирует о свежести продукта, а коричневый, изрядно засохший — о его залежалости.

…и проверяем качество

Если вы хотите закатать на зиму ананасы из кабачков с ананасовым соком, выбирайте качественный напиток. В противном случае заготовка просто не выдержит испытания временем, неприятно огорчит характерным «взрывом». Самый лучший вариант — выдавить сок из свежего ананаса собственноручно. В этом случае вы будете уверены, что продукт настоящий, свежий, не содержит химических добавок. Однако цена такого напитка довольно высока. Значительно дешевле приобрести готовый сок. Чтобы купить качественный напиток, обратите внимание на три момента.

1. Тара.
   Посмотрите на упаковку. Сок способен хорошо сохраняться в стекле или в картоне, с обязательным слоем фольги внутри упаковки.
2. Состав.
   Прочитайте, что содержится в напитке. Приобретайте тот сок, в котором наименьшее число «химических» компонентов.
3. Сроки.
   Не забудьте про сроки годности. Натуральный продукт способен храниться значительно меньше времени, чем его собратья, «напичканные» химией.

4 секрета приготовления

Прежде чем перейти к рецептам, ознакомьтесь с советами опытных хозяек. Четыре рекомендации помогут с легкостью освоить технологию перевоплощения кабачка, защитят от возможных «взрывов».

1. Очищать или не очищать.
   Для приготовления ананасов используются только молодые кабачки с тонкой и нежной кожурой. Поэтому перед хозяйкой часто встает вопрос: а нужно ли срезать шкурку. Запомните, если вы хотите из кабачков сделать ананасы, обязательно срезайте кожуру, удаляйте семена, даже совсем маленькие. Именно они способны поставить вас в неловкое положение, выдать овощное происхождение «ананасов».
2. Способ нарезки.
   Если у вас есть специальная форма-кольцо (или обычная рюмка), процесс подготовки значительно упростится. Очищенный кабачок нарежьте кружками толщиной приблизительно в 1 см. При помощи формы выдавите сердцевину с семечками. Полученное кольцо порежьте на сегменты. Если такая форма отсутствует, разрежьте кабачок на две половины. При помощи столовой ложки зачерпните мякоть с семечками, аккуратно удалите ее. Полученную лодочку нарежьте вдоль полосками, порубив которые, вы получите те же красивые сегменты, напоминающие ананасовую нарезку.
3. Выдержка консервации.
   Если вы планируете приготовить кабачки-ананасы для праздничного стола, то начинайте подготовку заранее. Консервацию необходимо выдержать как минимум три дня, чтобы овощ полностью пропитался соком, приобрел аромат ананаса.
4. Дополнительные акценты.
   Предложенные рецепты можно разнообразить по своему усмотрению. Сладковатый привкус и довольно интересный аромат обеспечит щепотка ванильного сахара. Насыщенный цвет и легкую пикантную кислинку придаст облепиха.

Классический рецепт кабачков в ананасовом соке на зиму и его вариации

Технология приготовления консервированных кабачков «как ананасы» довольно простая. С такой процедурой успешно справится даже начинающий повар. Если вы впервые решили приготовить домашние «ананасы», воспользуйтесь классическим рецептом. Тем, кто не боится смелых экспериментов и любит восхищать домочадцев новыми кулинарными шедеврами, придутся по душе предложенные вариации.

С лимонной кислотой

Особенности.
Решив законсервировать кабачок в ананасовом соке на зиму по классическому рецепту, запаситесь не только основными компонентами, но и заготовьте сахар. Такая консервация может стать начинкой для пирогов, ингредиентом салатов или добавкой к десертам.

Компоненты:

• ананасовый сок — 350 мл;
• кабачки — 1 кг;
• сахар — 160 г;
• лимонная кислота — две щепотки.

Как готовить

1. Выбранные овощи очистите от кожуры.
2. Нарежьте их небольшими кусками (воспользуйтесь одним из описанных выше способов нарезки, чтобы получить характерные сегменты).
3. Сырье сложите в кастрюлю.
4. Залейте овощи ананасовым соком.
5. Всыпьте в кастрюлю сахар, добавьте лимонную кислоту.
6. Смесь поставьте на плиту, доведите до закипания.
7. Снизьте огонь до минимума, томите кабачки в ананасовом маринаде в течение 20-25 минут.
8. За это время овощи станут сочными, маринад уварится, приобретет красивый медово-янтарный оттенок.
9. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам: изначально выложите кабачки, потом залейте их маринадом. Закатать консервацию можно обычными металлическими крышками или специальными — с закрутками.

С куркумой и ванильным сахаром

Особенности.
Сочетание куркумы и ванильного сахара придаст приятный насыщенный вкус домашней заготовке. Чтобы закатать кабачки под ананасовым соком, нужно использовать натуральный лимон, а не кислоту.

Компоненты:

• сок ананаса — 1 л;
• кабачки — 500 г;
• сахар — 150 г;
• куркума — 8 г;
• ванильный сахар — щепотка;
• лимон — половина цитруса.

Как готовить

1. Кабачки очистите, нарежьте кусками.
2. В кастрюлю влейте ананасовый сок, вскипятите его.
3. В кипящий напиток всыпьте сахар, куркуму, влейте выжатый из лимона сок.
4. Дождитесь полного растворения всех добавок.
5. В кипящий маринад заложите кабачки.
6. Варите овощи пять-семь минут.
7. При помощи шумовки разложите размягченные кабачки по стерилизованным банкам.
8. Залейте их кипящим маринадом.
9. Поставьте банки в большую кастрюлю.
10. Влейте воду, залив банки практически до самого горлышка.
11. Стерилизуйте «ананасы» минут 15. После этого банки можно закатать.

С желтой алычой

Особенности.
Этот рецепт способен удивить даже бывалых хозяек. Чтобы приготовить кабачки как ананасы, совершенно не нужен экзотический продукт, можно обойтись и без ананасового сока. Чтобы обеспечить консервации характерный вкус, понадобится желтая алыча. Именно она способна придать кабачкам вкус ананаса.

Компоненты:

• желтая алыча — 350 г;
• кабачки — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 230 г;
• лимонная кислота — щепотка.

Как готовить

1. Алычу разделите на половины, удалите косточки.
2. Очистите кабачки, удалите сердцевину, нарежьте.
3. В литровые банки на дно положите половины алычи, заполнив на четверть объема.
4. Следом заложите кабачки.
5. Вновь выложите слой алычи.
6. Залейте заготовки кипятком, подождите пять-семь минут, слейте жидкость в кастрюлю.
7. Повторите заливку еще раз.
8. Слив напиток второй раз, сварите на его основе сироп, добавив сахар.
9. Чтобы придать заливке пикантность, введите лимонную кислоту.
10. Когда сироп закипит, залейте им банки, тут же закатайте.

Для этого рецепта лучше порезать кабачки не кусками, а кольцами. Иначе «ананасы» рискуют потеряться в сливовой массе.

С лимоном и гвоздикой

Особенности.
Законсервировать кабачки, как настоящий экзотический фрукт, можно и без ароматной алычи. Специфический ананасовый вкус обеспечит сочетание гвоздики и лимона.

Компоненты:

• лимон — один цитрус;
• кабачки — 500 г;
• гвоздика — три штуки;
• сахар — 460 г;
• вода — 2 л.

Как готовить

1. Начните с подготовки и нарезки кабачков.
2. Овощи сложите в кастрюлю, налейте воду.
3. Доведите сырье до кипения.
4. Всыпьте сахар, продолжайте варить на слабом огне приблизительно 15 минут.
5. Внимательно следите за внешним видом кабачков. Как только овощи приобретут янтарную прозрачность, добавляйте гвоздику.
6. Проварите напиток с овощами еще четверть часа, влейте сок, выдавленный из лимона.
7. Выдержите компот еще пару минут на огне.
8. Затем можете смело разливать по банкам, закатывать на зиму без стерилизации.

С желатином

Особенности.
Приготовить вкусное ананасовое желе, обладающее красивым янтарным цветом и просто изумительным ароматом, можно без добавления ананасов. Экзотические нотки в этом блюде продиктованы лимоном.

Компоненты:

• лимон — два цитруса;
• кабачки — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• желатин — 30 г.

Как готовить

1. Очищенные кабачки порежьте кусками, удалив семена.
2. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте третьей частью сахара.
3. Подождите полчаса, пока кабачки пустят сок.
4. Слейте часть напитка в отдельную кастрюлю, при этом немного (около стакана) оставьте.
5. В слитый сок добавьте оставшийся сахар.
6. Сироп поставьте на плиту, проварите его.
7. Как только сахар полностью растворится, достаньте шумовкой кабачки, заложите их в горячий сироп.
8. Оставшимся кабачковым соком залейте желатин, оставьте кристаллы разбухать.
9. Кабачки варите в сиропе 40 минут на слабом огне.
10. Лимоны хорошо помойте, обдайте кипятком и, не срезая цедру, порежьте дольками, тщательно удаляя косточки.
11. Цитрусовую мякоть взбейте блендером в пюре.
12. Лимонную кашицу всыпьте в кабачковую смесь.
13. Продолжайте томить на плите еще 30 минут.
14. Снимите емкость с огня.
15. Влейте разбухший желатин, тщательно перемешайте. Проваривать с желатином категорически запрещено, иначе структура «ананасового желе» будет безнадежно испорчена.
16. Разлейте по банкам, закупорьте на зиму. Хранить такую заготовку рекомендуется в прохладном погребе или в холодильнике.

Решив закатать ананасы из кабачков на зиму, не бойтесь экспериментировать. Альтернативой соку может стать обычная вода с добавлением нескольких капель ананасового ароматизатора. Такой напиток очень сложно отличить от настоящего. А если у вас остался сироп из-под консервированных экзотических фруктов, не спешите его выливать. Он тоже способен заменить в вашей консервации ананасовый сок.

Тропический фрукт — ананас давно завоевал своим свежим потрясающим вкусом наше расположение. Причем используем мы его не только в свежем виде. Консервированные ананасовые ломтики стали незаменимым компонентом во многих , десертах и выпечке. Они прекрасно оттеняют вкус мяса птицы и освежают любое блюдо. Но многие даже не подозревают, что альтернативу не очень дешевому, но такому востребованному тропическому плоду можно найти у себя на грядке.

Мы сегодня расскажем, как сделать ананасы из простых кабачков и законсервировать их на зиму. Каким-то чудом после термической обработки и пропитывании сиропом и вкусом цитрусовых, банальные кабачковые ломтики приобретают ананасовый вкус. Попробуйте сделать такую заготовку, и вы будете приятно удивлены результатом, а главное обеспечите себя собственноручно приготовленными «консервированными ананасами».

Кабачки, как ананасы на зиму с апельсином — рецепт

Ингредиенты:

Расчет на пять литровых банок:

• кабачки – 4 кг;
• апельсины – 3 шт.;

Для сиропа:

• сахарный песок – 450 г;
• – 25 г;
• вода очищенная – 1 л.

Приготовление

Для того чтобы этот рецепт состоялся и в результате вы получили действительно ананасовый вкус заготовки, необходимо соблюсти только оно условие. Кабачки должны быть непременно зрелыми и никак не молоденькими, иначе результат будет совсем не тот.

Итак, зрелые кабачковые плоды избавляем от шкурки, разрезаем пополам и извлекаем при помощи ложки семена. Далее шинкуем оставшуюся плотную мякоть кубиками желаемого размера и укладываем их в предварительно подготовленные вымытые, сухие банки, на дно которых помещаем по четыре-пять долек апельсина, в зависимости от размера.

При желании можно заготовить кольца «ананасов». Для этого очищенные от шкурки плоды кабачков нарезаем на кружки толщиной около одного сантиметра и стаканом подходящего размера или чашкой вырезаем сердцевину с семенами из каждого кружка. Получаем кабачковые кольца, которые укладываем в банку на апельсиновые дольки.

Теперь в холодной очищенной воде растворяем сахарный песок и лимонную кислоту согласно рецептуре и заливаем полученным сиропом наши плоды в банках. Размещаем емкости с заготовкой в широкой кастрюле, прикрываем жестяными крышками, доливаем холодной воды по плечики и определяем конструкцию на огонь. После закипания стерилизуем кабачки в течение пятнадцати минут, укупориваем крышки и укутываем банки основательно до полного остывания, перевернув их дном кверху.

Компот из кабачков на зиму, как ананас

Ингредиенты:

• кабачок крупный – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 350 г;
• бутоны сушеной гвоздики – 5 шт.;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

Для приготовления «ананасового» компота крупный зрелый кабачок промываем хорошенечко и очищаем от кожуры. Затем извлекаем мягкую сердцевину с семенами, а плотную мякоть шинкуем кубиками желаемого размера. Укладываем их в кастрюлю объемом более чем три литра, заливаем очищенной водичкой и определяем на огонь. После закипания всыпаем сахарный песок и перемешиваем содержимое посуды до его растворения. Даем массе снова закипеть, бросаем бутоны сушеной гвоздики и выдерживаем заготовку при умеренном кипении в течение двадцати минут. В конце варки добавляем сок одного лимона, разливаем готовый компот по заранее приготовленным простерилизованным сухим баночкам, укупориваем стерильными крышками, размещаем на теплом одеяле дном кверху и основательно укутываем до полного остывания заготовки. Затем определяем емкости с компотом в прохладное место для хранения и достаем по надобности.

Ваши гости ни за что сами не догадаются, что лежит в основе этого потрясающе вкусного компота, а узнав, непременно попросят рецепт. Кусочки кабачка можно подать вместе с компотом или дополнить ими разного рода десерты или салаты.

Если ваши кабачки хорошо уродили, обязательно приготовьте сладкую заготовку, хорошо известную в народе как «ананасы». Эти ярко-желтые дольки очень просто спутать с тропическим фруктом как на вид, так и на вкус. Они получаются очень сочные, душистые и сладкие.

Для этой закуски подойдут любые кабачки, но лучше брать молодые, так как они еще не такие волокнистые и проще влезут в банку. Ананасовый сок можно взять подешевле, так как в нём больше сахара, а это нам и нужно. Итак, приступим!

Ингредиенты

• Кабачок 1 кг
• Ананасовый сок 350 мл
• Сахар 100 г
• Лимонная кислота по вкусу
• Ванилин по вкусу

Приготовление

1. Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кольцами толщиной по 1,5–2 см. Чтобы сделать отверстие, проткните серединки рюмкой. Убедитесь, что в заготовках не осталось семян.
2. Делаем сироп. Поставьте на огонь кастрюлю, залейте сок, добавьте 2/3 чайной ложки лимонной кислоты и щепотку ванилина. Опустите в жидкость кабачки, доведите до кипения и варите еще 15 минут, помешивая.
3. Разложите кабачки по стерилизованным банкам, залейте горячим сиропом и закатайте. Укутайте чем-то теплым до остывания, затем уберите в прохладное место.

Чем старше кабачки, тем больше вам понадобится сиропа. Можно добавить больше сока или разбавить его водой. Это самобытное лакомство — то, что нужно для теплых зимних посиделок. Также это прекрасная возможность привить детям любовь к кабачкам. В целом это полезно, вкусно, празднично и бюджетно. Стоит попробовать! Сохраните рецепт и поделитесь с друзьями.

В нашем регионе ананасы не растут, а вот урожай кабачков снимаем хороший. По этому даю вам рецепт, как из этих самых кабачков, сделать консервированные ананасы. Этот рецепт консервирования один из самых любимых. Была им удивлена, когда увидела впервые. Результат замечательный — продукт хорошо хранится, и по вкусу 100% заявки. С закрытыми глазами никто не отгадал, что на самом деле ест….А в салатах, и видя, не угадали)))).

Продукты:

1. Очищенного кабачка — 1 кг (серединку убирайте стопкой или чашкой).
2. Ананасового покупного сока — 350 гр берите самый дешёвый, он лучше для заготовок.
3. Сахара — 0,5 стакана
4. Лимонной кислоты — 2/3 ч. ложки
5. Ванилин на кончике ножа, очень мало, чтоб не было горечи и перебора со вкусом, лучше ванильный сахар, но его надо больше.

Как приготовить ананасы из кабачков:

Кабачки чистим, убираем серединку. Можно сделать «ананасы» кружками, а можно порезать кабачки кусочками или полукольцами (как вам больше нравится).

В кастрюле на огне смешиваем все ингредиенты (сок, сахар, лимонную кислоту,ванилин).

Опускаем в сироп кабачки и варим после закипания 15 минут, аккуратно помешивая.

Раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем сиропом и закатываем.

Закутываем в тёплую шубу до остывания.

PS.
Чем старше кабачки, тем больше понадобится жидкости — увеличивайте сок или добавьте воды.

Приятного аппетита!

2016-09-17

Дата:
17 09 2016 г

Метки:

Привет дорогие читатели блога Ирины! Выпуск ведет Вера Рамазова. Представляете, оказывается кабачки можно превратить в ананасы! Ну разве не фантастика? Ведь заморские фрукты весьма дороги, да и компот из них стоит не дёшево. И вот чудесная альтернатива — ананасы из кабачков с ананасовым соком.

Все уже знают мою любовь к чему то оригинальному и редкому. Недавно я вас знакомила, дорогие читатели, с . Может быть кто-то из вас уже попробовал сварить мое . А как вам понравились ? Надеюсь и сегодня не разочаровать моих читателей своим новым рецептом. Многие любят кабачки, а вот я не отношусь к их почитателям. Единственное, что я из них готовлю, это оладьи (вот один из рецептов) и лечо. Ну не сложились у нас отношения!

После баклажанов они кажутся мне уж очень простоватыми и сладковатыми. И вот эти «простоватые» кабачки удивили меня до нельзя! Для многих это не новость, а вот для меня — открытие. Что же понадобится для волшебного превращения кабачков в ананасы?

Ананасы из кабачков с ананасовым соком: удивим гостей без лишних затрат

Ингредиенты

• 1 кг кабачков.
• 350 мл ананасового сока (обычный магазинный. самый дешевый).
• 100 г сахара.
• На кончике ножа ванилина.

Как приготовить

Замечания автора рецепта

Раскладка продуктов для консервирования кабачков «под ананасы»

• 1 кг кабачков.
• 700 мл ананасового сока.
• 200 г сахара.
• 2/3 чайной ложки лимонной кислоты.
• На кончике ножа ванилина.

Как я буду консервировать кабачки «как ананасы» на зиму

1. Так как ананасы в баночках бывают и колечками, и кусочками, то я их нарежу все же кусочками и таким образом добавлю в сироп. Ведь для салатов нам всё равно их надо нарезать. Да и в банку кусочки лягут плотнее, чем колечки.
2. Буду варить положенные 15 минут помешивая, так будет намного удобнее.
3. По истечении 15 минут положу кусочки в стерильную банку, залью кипящим сиропом и закатаю стерильной крышкой.

Вроде бы все, что на сегодня запланировали, мы вам рассказали. Еще можно посмотреть видео, как делают кабачки как ананасы по похожему рецепту.

Рецепт консервирования цукини — ананас из искусственного цукини

 У вас больше цукини, чем вы знаете, что с ними делать? Этот рецепт консервирования кабачков, безусловно, один из самых интересных, которые я когда-либо делала! Это рецепт искусственного кабачка с ананасом. Вы начинаете с нескольких свежих цуккини и заканчиваете чем-то, что по вкусу напоминает консервированный ананас.

8 августа отмечается национальный день «Пронеси кабачки на крыльцо соседа». Мои соседи были в безопасности, потому что я нашел этот рецепт консервирования цуккини из искусственных цуккини и ананаса.

Я искал рецепты, например, приправы из цуккини или, возможно, даже сальсы из цукини. Вместо этого я нашел самый странный рецепт консервирования, который я когда-либо видел.

Я спросил об этом своего отца, так как его мама консервировала много еды, когда он рос. Моя бабушка жила во время депрессии, так что это звучало так, будто она обязательно сделает что-то.

Он сказал, что моя бабушка никогда не делала его, но моя тётя делала. Я спросил ее, и она сказала, что это было потрясающе.

Итак, я выкопал консервную банку с водяной баней, схватил овощечистку и принялся за работу!

После того, как я его сделал, я разместил его в своем личном Facebook с фотографией. Мне нравится публиковать там свои приключения по консервированию, потому что это могут сделать несколько моих друзей и родственников, и мы делимся советами и рецептами.

Кроме моей тети никто не слышал об этом удивительном рецепте.

Я хотел попробовать, потому что регулярно замораживаю ломтики цуккини, чтобы добавлять их в жаркое. Мои дети любят домашнюю кисло-сладкую курицу с консервированными ананасами. Я решил, что все равно добавлю к нему цуккини, так почему бы не сделать искусственный ананас из цуккини?

Я побежал в магазин за ингредиентами и принялся за работу. Это выглядело немного… странно… сначала, но потом я оставила его кипеть на 20 минут и начала заполнять свои банки. Все это время я скрещивал пальцы, что не просто трачу драгоценные консервные крышки в годы дефицита консервных крышек.

После того, как я разлил еду по банкам, я решил, что должен попробовать ее, прежде чем мне придется все это консервировать. Я дал нескольким кусочкам остыть и попробовал их.

Ребята. На вкус как ананас!

Вкус был. Наверняка там было. Текстура, правда, немного подкачала. Это было не совсем похоже на ананас. Это было не плохо, и это определенно все еще вкусно.

Мы можем есть это как гарнир, но я, вероятно, просто использую его в десертах и ​​других блюдах. Я держу несколько банок поочередно в моем запасе продуктов на случай чрезвычайной ситуации, потому что мы можем использовать их в рецептах или есть просто так.

Безопасное консервирование

Я не хочу, чтобы кто-то заболел, поэтому использую безопасные и проверенные рецепты. Когда я услышал об этом рецепте консервирования цуккини с искусственным ананасом из цуккини, я подумал, что это не может быть настоящим!

Так и есть! Это проверенный и безопасный рецепт согласно нескольким надежным источникам, в том числе Национальному центру домашнего хранения продуктов питания.

Так что не бойтесь. Это законный рецепт, и его совершенно безопасно разливать дома в автоклаве с водяной баней.

Если вы новичок в консервировании, не пропустите мои необходимые консервные принадлежности. Узнайте, что вам нужно для первого консервирования, а что может подождать.

Подготовка кабачков к консервированию

Рекомендуется очистить кабачки перед приготовлением этого рецепта консервирования кабачков. Кожура может содержать бактерии, просто лежащие в почве, так что это дает вам дополнительную защиту от микробов при консервировании.

Это также делает искусственный ананас из цуккини более похожим на настоящий ананас. Как видно на фото, кроме нескольких случайных семян, он очень похож на ананас.

На 16 чашек я использовала около 4 кабачков, но они оказались крупнее. Я очистил их, а затем разрезал пополам, а затем разрезал пополам, чтобы получить плоскую поверхность. Затем я нарезала небольшие полоски и нарезала их.

Я не удалял семена, кроме больших кабачков. Остальные отпускаю.

Я слышал, что можно также нарезать цуккини, чтобы получился искусственный тертый ананас. Измельченные кабачки имеют тенденцию становиться водянистыми, поэтому я не пробовал. Может быть, в следующем году я попробую одну баночку, чтобы посмотреть, как она идет.

Сахар

В некоторых рецептах консервирования сахар используется в качестве консерванта. В этом рецепте его нет, поэтому его можно не указывать. Я сделал это с настоящим сахаром, но в следующий раз я могу попробовать его альтернативу сахару.

Моя любимая альтернатива сахару — кокосовый сахар. Вы также можете использовать жидкую стевию или заменитель сахара. Я бы рекомендовал добавлять меньше и регулировать после того, как смесь закипит.

Я делаю продукты с низким содержанием сахара и без сахара для своего соседа, и иногда они слишком сладкие с заменой сахара.

Искусственный цуккини с ананасом Примечания

• Жидкости должно быть более чем достаточно, потому что цуккини выделяют жидкость во время приготовления. Если вам нужно больше жидкости, доведите ананасовый сок до кипения и добавьте его.
• Можете спокойно слить оставшийся сок. Он будет сладким, поэтому вы, вероятно, захотите использовать его в рецептах, а не только для питья.
• Получается 8-9 пинт. Вы можете смело разрезать его пополам, если хотите.

Время обработки

Для полпинты или пинты следуйте рекомендуемому времени: aux Цуккини Ананас Ингредиенты

• 16 чашек нарезанных или тертых цуккини, вымытых и очищенных
• 46 унций ананасового сока без сахара
• 3 чашки сахара
• 1 1/2 чашки лимонного сока

Шаг

и промывка очистить кабачки. Измельчите или нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.

Шаг #2

Смешайте нарезанные цуккини, сахар, ананасовый сок и лимонный сок в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения и убавьте огонь. Дать покипеть 20 минут.

Шаг №3

Наполните чистые и подготовленные банки горячим ананасом из искусственного кабачка. Оставьте свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банок, накройте банки крышками и добавьте кольца. Процесс в течение 15 минут или см. выше для высокогорных времен.

Шаг #4

По истечении времени осторожно поставьте банки на полотенце или другую жаропрочную поверхность. Оставьте на 24 часа.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт консервирования кабачков! Попробуйте один из моих других рецептов консервирования:

консервирование, кабачки

Гарнир

Американский

Рецепт консервирования цуккини — ананас из цукини

Время подготовки: 30 мс Время приготовления: 1 часОбщее время: 1 ч и 30 мин

Ингредиенты:

• 16 чашек нарезанных или тертых цукини, вымытых и очищенных
• 46 унций ананасового сока без сахара
• 3 чашки сахара
• 1 1/2 чашки лимонного сока
• 9 90 Инструкции
• 8

  1

  1. Вымойте и очистите кабачки. Измельчите или нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма.
  2. Смешайте нарезанные цуккини, сахар, ананасовый сок и лимонный сок в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения и убавьте огонь. Дать покипеть 20 минут.
  3. Наполните чистые и подготовленные банки горячим ананасом из искусственных кабачков. Оставьте свободное пространство в 1/2 дюйма. Протрите края банок, накройте банки крышками и добавьте кольца. Процесс в течение 15 минут или см. выше для высокогорных времен.
  4. По истечении времени аккуратно поставьте банки на полотенце или другую жаропрочную поверхность. Оставьте на 24 часа.

  Примечания:

  Для полпинты или пинты следуйте рекомендуемому времени:
  0-1000 футов 15 минут
  1001-6000 футов 20 минут
  Выше 6000 25 минут

  https://www.kotibeth.com/2020/08/zucchini-canning-recipe-faux-zucchini.html

  Copyright © Koti Beth 2020. Все права защищены.

  Создано с помощью генератора рецептов

  Нравится этот пост? Приколи это!

  Консервирование кабачков в ананасовом соке

  Консервирование кабачков в ананасовом соке — это уникальный способ консервирования кабачков и один из немногих одобренных Министерством сельского хозяйства США рецептов консервирования кабачков в домашних условиях. Ананас из цуккини или «ложный ананас» — это восхитительная тропическая закуска, и она чудесна в выпечке (или съедена прямо из банки).

  Хорошо, я знаю, о чем вы думаете, с какой стати вы хотите консервировать кабачки в ананасовом соке?

  Ну, есть несколько веских причин, хотите верьте, хотите нет.

  Во-первых, кабачки невероятно универсальны и приобретают вкус в окружающей среде. Добавьте нужные специи, и вы сможете приготовить «яблочный пирог» с цуккини, как это делали во времена Великой депрессии и в прериях в первые дни (до посадки яблонь). Когда вы консервируете кабачки в ананасовом соке, они приобретают вкус и сладость ананаса, и вы фактически превращаете обычный овощ в тропический фрукт… который трудно отличить от настоящего.

  Во-вторых, несмотря на то, что кабачки растут в саду, сохранить их невероятно сложно. Они производят как сумасшедшие, и так же быстро портятся. Они не подходят для заморозки, да и обезвоживание тоже вызывает смешанные чувства. Поскольку это овощи, их, как правило, нужно консервировать под давлением, но они мягкие и имеют тенденцию разваливаться во время приготовления. По этой причине существует только один утвержденный рецепт консервирования цуккини под давлением, и он включает консервирование цукини с помидорами (что повышает кислотность и, по сути, делает соус для пасты из цукини).

  Консервирование на водяной бане работает, если они либо маринованы (например, маринованные цуккини или приправа из цуккини), либо консервированы в очень кислом фруктовом соке, а именно в ананасовом соке.

  Так что, если вам больше не хочется солений, а кабачки в томатном соусе вам не по вкусу, попробуйте этот вкусный ананас из кабачков, чтобы получить действительно уникальное лакомство прямо с грядки. По вкусу он более или менее похож на консервированный в домашних условиях ананас, который довольно удивителен в нашем северном саду далеко за пределами тропиков!

  Приготовление ананаса из цуккини

  Первый шаг к приготовлению ананаса из цуккини — решить, хотите ли вы его нарезать кубиками или измельчить. Измельчить быстро и легко, и в основном получается что-то вроде измельченного ананаса. Он идеально подходит для использования вместо измельченного ананаса в рецептах тортов и хлеба или для начинки десертов.

  Мои дети очень любят есть кусочки ананаса прямо из банки, поэтому я делаю ананас из цуккини, нарезанный кубиками.

  Очищать кабачки от кожуры необязательно, но если оставить кожуру, в банке они будут зелеными. Это совершенно нормально, но это как бы разрушает иллюзию поедания ананаса, и если вы надеетесь обмануть своих детей этим, вам нужно очистить кабачки.

  Нарежьте кабачки кубиками по 1/2 дюйма или, как я сделал, треугольниками, которые больше напоминают форму нарезанного кубиками ананаса. Вы можете сделать это, сначала нарезав цуккини ломтиками, а затем разрезая каждый ломтик, как пирог.

  В этот момент приготовьте консервную банку с водяной баней и доведите воду до кипения (около 180 F). Также подготовьте банки и крышки.

  Это рецепт консервирования в горячем виде, поэтому вам нужно положить нарезанные кубиками (или натертые) кабачки в кастрюлю и приготовить их с ананасовым соком перед консервированием.

  Доведите смесь до кипения и варите 20 минут. Это гарантирует, что кабачки будут полностью приготовлены, и, что более важно, гарантирует, что вкус и кислотность ананасового сока проникнут полностью к центру кабачков перед консервированием. Для безопасного консервирования важно, чтобы все было кислым до начала процесса консервирования.

  Консервирование кабачков и ананасов

  После того, как вы предварительно приготовили кабачки в ананасовом соке, упакуйте их в подготовленные банки, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Убедитесь, что в банках достаточно ананасового сока, чтобы полностью покрыть кабачки.

  Загрузите банки в автоклав с водяной баней и доведите его до полного кипения. Обрабатывайте кабачки и ананасы в течение 15 минут, получая полпинты и пинты, регулируя высоту над уровнем моря. Для высот выше 1000 футов, но ниже 6000 футов используйте 20 минут. На высоте более 6000 футов время обработки составляет 25 минут. См. таблицу ниже.

  По истечении времени консервирования выключите огонь и дайте банкам постоять в консервной банке еще 5 минут, прежде чем вынуть их, чтобы они остыли на полотенце на прилавке. Это дополнительное время предварительного охлаждения в консервной банке помогает предотвратить сифонирование, когда банки вынимаются из консервной банки.

  Способы использования цуккини с ананасом

  После того, как вы законсервировали цукини с ананасом, вы можете использовать его практически везде, где вы бы использовали консервированный ананас. Замечательно в выпечке, особенно если использовать натертую форму кабачка. Мне нравятся кости, которые прекрасно работают в качестве начинки или съедаются прямо из банки.

  Он хорош и в выпечке, и в пикантных блюдах, таких как тайское карри или курица с ананасом.

  Рецепты консервирования кабачков

  Нужны еще рецепты консервирования кабачков?

  • Приправа из цукини
  • Огурцы из кабачков
  • Мармелад из цуккини
  • Кабачки в томатном соке (консервирование под давлением)

  Время подготовки:
  10 минут

  Время приготовления:
  20 минут

  Время консервирования:
  15 минут

  Общее время:
  45 минут

  Кабачки с ананасом — это уникальный способ консервирования кабачков в консервном банке с водяной баней. В результате получается варенье со вкусом тропических фруктов, очень похожее на консервированный в домашних условиях ананас.

  Ингредиенты

  • 16 чашек (4 кварты) нарезанных кубиками или натертых цуккини
  • 5 3/4 стакана (46 унций) консервированного несладкого ананасового сока
  • 1½ чашки лимонного сока в бутылках
  • 3 стакана сахара

  Инструкции

  1. Перед началом консервирования подготовьте консервную банку с водяной баней и нагрейте ее до 180 градусов по Фаренгейту для консервирования в горячем виде.
  2. Вымойте и очистите цуккини, затем либо нашинкуйте, либо нарежьте кубиками по 1/2 дюйма.
  3. Доведите кабачки, ананасовый сок, лимонный сок и сахар до кипения в кастрюле. Варите на медленном огне в течение 20 минут (это не обязательно, это гарантирует, что кабачки полностью подкислятся перед консервированием).
  4. Уложите кабачки и ананасы в банки для консервирования, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. (Пинты или полпинты) Плотно закройте крышкой, состоящей из 2 частей.
  5. Поместите банки в автоклав с водяной баней и доведите его до полного кипения.
  6. Обработайте банки в консервной банке с водяной баней в течение 15 минут (ниже 1000 футов над уровнем моря), регулируя высоту над уровнем моря. См. примечания для больших высот.
  7. По истечении времени консервирования выключите огонь и дайте автоклаву остыть в течение 5 минут, прежде чем с помощью подъемника для банок вынуть банки, чтобы они остыли на полотенце на прилавке.
  8. Через 24 часа проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике для немедленного использования.
  9. Правильно консервированные и запечатанные банки с кабачками и ананасами сохранят высочайшее качество на полке кладовой в течение 12–18 месяцев.

  Примечания

  Этот рецепт тестируется в полупинтовых и пинтовых банках. Не используйте большие банки, но банки меньшего размера на четверть пинты вполне подойдут.

  Коррекция высоты:

  • От 0 до 1000 футов над уровнем моря – обработка в течение 15 минут
  • От 1001 до 6000 футов над уровнем моря – обработка в течение 20 минут

    Заменители сахара

    Сахар в этом рецепте предназначен для того, чтобы сбалансировать кислотность лимонного сока, необходимого для подкисления цуккини, и сделать его таким же сладким, как консервированный ананас. Сахар не требуется для консервации, и вы можете уменьшить его по своему вкусу. Вы также можете заменить другие безопасные для консервирования подсластители.

    Бутилированный лимонный сок и ананасовый сок

    Этот рецепт специально протестирован с бутилированным лимонным соком и ананасовым соком в бутылках, кислотность которых стандартизирована. Вы не можете использовать свежий сок ни для того, ни для другого, так как они могут различаться по кислотности и могут не дать безопасного консервированного продукта.

    Тем не менее, я думаю, что этот рецепт будет намного вкуснее, если использовать лимонный сок в бутылках и ананасовый сок в бутылках, которые были «разлиты» в стеклянные бутылки, а не в жестяные банки.