Как быстро почистить кедровые орехи: Домашний способ чистки кедровых орешков — www.wday.ru

Кедровые орешки, как правильно очистить от скорлупы

Кедровые орехи всегда ценились и за их вкус, и за пользу. Этот продукт применяют не только в области кулинарии, но и при заболеваниях, в том числе при лечении атеросклероза, аллергии, при иммунодефиците. Оценены плоды кедра и косметологами.

Орешки имеют серьезный недостаток – их тяжело почистить из-за твердой и крепкой скорлупы. Однако существуют методы, позволяющие справиться с этой проблемой, не прилагая особого труда.

Извлечь орехи из шишки? Легко!

Чтобы из кедровой шишки извлечь орехи потребуются:

• пару небольших емкостей;
• одна для орехов, другая для скорлупы;
• резиновые перчатки.

Сделать нужно следующее:

1. Чтобы уберечь кожу рук от кедровой смолы следует одеть перчатки.
2. Шишку нужно взять в руки и выкручивать её. Затем шишкой постучать по дну емкости — семена будут высыпаться сами.
3. Извлеченные ядра промывают в воде комнатной температуры, затем нужно просушить.

Очистить орехи без усилий: ошпаривание

Под воздействием высоких температур орехи очищаются быстро.

Для этого нужно:

1. Поместить орехи в глубокую миску. Залить крутым кипятком. Миску накрыть крышкой. Оставить на 5 минут.
2. Извлечь орехи, разложить на разделочной доске.
3. С помощью скалки нужно пройтись по орешкам, при этом надавливая на нее. Треск будет свидетельствовать о том, что все готово.
4. Осталось из скорлупы выбрать зерна.

Заморозка

Очистить орехи от скорлупы можно не только с при помощи высокой температуры, но и минусовой. Продукт нужно подвергнуть заморозке.

Затем:

1. Поместить замороженные орехи в пакет.
2. Из пакета выпустить воздух и катать скалкой по орешкам.
3. Ярда отделить от шелухи и скорлупы.

Обжарка на сковороде или в духовом шкафу

С помощью обжаривания в духовой печи или на сковороде можно быстро очистить плоды кедра.

Для этого следует:

1. На сковороде (на противне) разложить кедровые орехи.
2. Около 3 мин. обжаривать на сковороде, в духовке – около 5 мин. при температуре 130 °C.
3. Вынуть из духовки или снять с плиты, остудить.
4. Скалкой пройтись по орешкам, освободить от шелухи.

Очищение путем резкого изменения температуры

Этот способ в первых трех действия копирует предыдущий – обжаривание на сковороде или в духовом шкафу.

Не давая остыть, орешки помещают в ледяную воду – внезапное изменение температур заставит скорлупу отделяться. Ярда можно будет просто выбрать из шелухи.

Способ очистки кедровых орешков с помощью кусачек для обрезки когтей у собак

Кусачки должны быть неиспользованными.

В приспособление помещается орех, ручки нажимаются.

Измельчитель для чеснока также подойдет для чистки орешков, но времени займет гораздо больше.

Как не стоит чистить кедровые орешки

Есть три проверенных факта, свидетельствующие о том, что от некоторых способов очищения орешков кедра стоит отказаться:

Раскалывание молотком: очень легко пораниться, а скорлупу долго придется собирать по квартире.

Раскалывание зубами: в этом случае визит к стоматологу будет следующим шагом.

Замачивать в воде: после выдерживания в течение суток в воде вкус орехов поменяется, они станут водянистыми.

Узнаем как очистить кедровый орех от скорлупы в домашних условиях: способы и рекомендации

Кедровые орешки представляют собой не только вкусный, но и весьма полезный продукт для нашего организма. В составе находится большое количество разных полезных веществ и элементов. Кроме того, кедровые орехи обладают большим энергетическим запасом, который нужен каждому человеку. Именно поэтому при употреблении в пищу данного продукта необходимо знать о том, как очистить кедровый орех от скорлупы. Об этом поговорим более подробно в этой статье.

Виды обработки

Говоря о том, как очистить кедровый орех от скорлупы, следует обратить внимание на то, что в промышленном масштабе этот продукт обрабатывается при помощи специального оборудования. Но что же делать в домашних условиях? Самостоятельно вы можете переработать шишку, извлекая оттуда орешки и очищая их от скорлупы. Для этих целей вы можете использовать несколько методов. Рассматривая то, как очистить кедровый орех от скорлупы, необходимо отметить, что каждый метод является весьма эффективным и безопасным, поэтому вы его можете осуществить самостоятельно в домашних условиях. К таковым следует отнести:

1. Кедровые орехи можно обрабатывать с помощью сита.
2. Если у вас большое количество этого продукта, то можете применить для обработки шишки терки и вилки.
3. Если не знаете, как очистить кедровый орех от скорлупы, то можете использовать резкую смену температуры.
4. Некоторые для данных целей применяют воду.

А если вы хотите улучшить вкус продукта, то орехи можете немного поджарить либо прокалить. Сделать это можно с помощью духовки, сковороды или русской печи.

Инструменты

Итак, продолжаем рассматривать, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Прежде чем познакомить вас с процессом очищения, необходимо отметить, что сбор урожая начинается после 20 августа. Для этого шишки заранее собираются в кедровых лесах. При хорошем урожае, когда зрелые шишки под воздействием ветра сами падают с деревьев на землю, в день можно собрать около 10 мешков с орехами.

Так все же, как почистить кедровые орехи от скорлупы? Какие инструменты для этого понадобятся? Вы можете сделать самостоятельно оборудование, при помощи которого сможете обрабатывать шишки:

1. Шишкотерка. Данное приспособление имеет форму квадратного глубокого железного ящика без дна. Внутри располагается валик с шипами. У такой терки снаружи имеется ручка. Данное приспособление работает по принципу мясорубки. Для этого в короб надо закинуть 1-2 ведра сосновых шишек, перекрутить их. Шишки ломаются, попадают вместе с орешками в специально подвешенный и подготовленный заранее мешок.
2. Сита. На следующем этапе очистки кедрового ореха от скорлупы вам потребуется сито двух размеров. С их помощью кедровые орешки очищают от шелухи и мусора. Различаться между собой сита будут по диаметру отверстия. В сите с крупными отверстиями осуществляется первичная обработка, а при помощи мелкого сита орешки обрабатываются еще тщательнее, очищаясь от мусора. Шишки после терки надо накидать изначально на крупное сито. Орешки, которые останутся в изделии, должны падать на полиэтиленовый пакет или пленку, которая заранее стелется под сито. После этого процедура повторяется, но уже на другом изделии, с наиболее мелкими отверстиями. Такой метод обработки в результате обеспечит вас чистыми орешками без мусора и шелухи.
3. Рубель. Как правильно чистить кедровые орехи от скорлупы дальше? На следующем этапе очищения понадобится рубель, представляющий собой инструмент, похожий на простую стиральную доску. При помощи этого инструмента можно весьма быстро шелушить кедровые орешки. Шишки укладываются на рубель, сверху продавливаются доской, у которой имеется ручка. Небольшими и быстрыми надавливаниями шишка трется между двумя поверхностями. В результате орешки отделяются, после чего их необходимо очистить от мусора.

Кроме того, технология очистки кедровых орехов от скорлупы также подразумевает использование плоскогубцев, молотка, чеснокодавки. Данные приспособления используются в том случае, если необходимо почистить шишки.

В домашних условиях

А как достать кедровые орехи из скорлупы в домашних условиях? Это будет зависеть от того, какой объем продукта вы хотите почистить. Если вы приобрели на рынке несколько шишек и хотите насладиться данным лакомством, то вам не потребуется какого-то профессионального оборудования. Для этого не надо обзаводиться специальными устройствами для очистки кедровых орехов от скорлупы. Весь процесс будет весьма простым, а также быстрым.

Техника для маленького объема

Если вы собираетесь очистить небольшое количество кедровых шишек, то можете применить метод без каких-либо специальных приспособлений и оборудования для очистки кедрового ореха от скорлупы. Для этого вам потребуются лишь подручные средства. Сюда следует отнести утяжеленные предметы. Также можете применить смену температурного режима или простую воду. Рассмотрим эти способы по отдельности.

Отваривание шишек

Шишки необходимо уложить в любую тару, залить водой. Когда они закипят, надо воду слить, а шишки остудить. Благодаря горячей воде чешуйки становятся мягкими, орехи довольно легко достаются. Помимо того, данный способ помогает избавляться от смолы, которая прилипает к рукам.

Ручное шелушение

Для этой обработки потребуется простое хозяйственное ведро, а также перчатки. Ведер потребуется два: под мусор, а также чистый орех. Шишку надо взять двумя руками, одновременно крутить в противоположные стороны. В результате этого она ломается, оттуда вылетают орешки.

На костре

Данная обработка является весьма удобной, если люди находятся где-то на природе. Для этого в затухающий костер, когда остались одни угли, надо накидать шишек, после этого запечь их, как простую картошку. По времени это должно занимать не больше 10 минут. Смола должна сгореть, а шишка стать мягче, после чего оттуда можно будет легко вытащить орешки.

А теперь рассмотрим, как можно почистить кедровые орешки от скорлупы.

Смена температурного режима

Очищенные подготовленные орешки надо уложить в морозилку на 20 минут. После этого они высыпаются в емкость, куда заранее заливается кипяток. Держать орешки в жидкости необходимо на протяжении 5 минут, после чего откинуть через дуршлаг. Продукт слегка подсушивается, после чего можно почистить орехи с помощью пальцев. Данный метод значительно смягчает скорлупу, она становится наиболее эластичной, мягкой, легко раздавливается. Кроме того, данный способ довольно прост.

Замачивание в воде

Заранее подготовленные орехи надо залить водой, оставить на несколько часов, после чего слить воду и почистить. Чтобы ускорить данный процесс, заливать орешки можно кипятком.

Резкое охлаждение и нагрев

Температурный режим применить можно и в обратную сторону. Для этого сначала на сковороде разогреваются орехи, а потом высыпаются в ледяную воду. Находиться в жидкости орешки должны на протяжении нескольких часов. После этого воду надо слить через дуршлаг.

Морозильная камера

Размягчить скорлупу кедровых орехов можно также с помощью морозильной камеры. Их раскладывают для этого по пакетам, после чего отправляют в морозилку примерно на пару часов, чтобы продукт хорошо промерз. После этого их надо вытащить и раскатать простой скалкой на столе, но не вынимая из пакета. Как правило, скорлупа трескается, а ядра легко достаются.

Подручные средства

Сюда можно отнести какие-то тяжелые предметы, например, гаечный ключ, молоток, плоскогубцы. Если вы решили использовать данный метод очищения орехов, то не нужно по ним колотить. На орешек необходимо лишь надавить твердым предметом, чтобы на скорлупе появилась трещина, после чего она отшелушивается руками.

Практические советы

Обрабатывать орехи вы можете абсолютно различными способами. Главное условие заключается в том, что способ должен быть удобен для вас. Также следует помнить, что очищенный продукт весьма быстро портится, поэтому чистить орешки рекомендуется непосредственно перед их употреблением в пищу. Рассмотрим полезные рекомендации и советы:

1. По причине большого содержания в составе орехов жировых веществ длительное хранение нецелесообразно будет для очищенных ядер. Дело в том, что со временем данный продукт приобретают горьковатый привкус, теряя при этом все свои полезные свойства для организма.
2. Во время покупки кедровых орехов следует удостовериться в том, что срок годности их еще не истек.
3. После приобретения орехов в магазине или после обработки их следует промыть в теплой воде, после чего немного просушить. Это необходимо проделать для того, чтобы убрать со скорлупы мелкую пыль. Кроме того, безопасность и чистота необходимы перед употреблением продуктов в пищу.
4. Если вы обрабатывали орешки водным способом, то их следует тщательно просушить. Делать это желательно на свежем воздухе либо в хорошо проветриваемом, теплом помещении. Для наиболее равномерной просушки орешки рекомендуется периодически переворачивать.
5. Ни в коем случае нельзя хранить орехи во влажном виде, так как они заплесневеют.
6. Обратите внимание на то, что не только в ядрах, но и в самой скорлупе содержатся витамины, микроэлементы, а также другие полезные вещества. Такое отработанное сырье вы можете высушить, после чего применять для приготовления разных лекарственных настоек, ингаляций и примочек. Такие домашние средства обладают весьма приятным вкусом, содержат в себе витамины группы Е, В, а также смолы и жирные кислоты. Используют такие составы для терапии простудных болезней, при ревматизме, а также других заболеваниях суставов.
7. Чтобы орешки во время обработки не катались по поверхности стола, их необходимо уложить в отверстие гаечного ключа с большим диаметром. После этого с помощью молотка или скалки аккуратно надо расколоть скорлупу, руками очищая от остатков.
8. Если вы собрались извлечь ядра орехов из шишек в большом количестве, то делать это надо в перчатках. Таким образом вы избежите налипания на руки неприятной смолы.
9. Распотрошенные шишки, отходы переработки, а также чешуйки могут применяться в качестве удобрения для выращивания комнатных растений, а также для рассады на огороде. Кроме того, данные отходы применяются в области косметологии для ванн, а также в качестве ополаскивателя для волос.

В заключение стоит отметить, что кедровые ядра применяются в пищу как в сыром, так и в жареном виде. Кроме того, их можно использовать в кулинарии для изготовления самых разных блюд. В народной медицине вы можете найти рецепты приготовления медово-ореховой смеси, которая принимается по утрам натощак, чтобы пополнить свой организм энергией, а также полезными витаминами и веществами.

Как быстро и легко почистить орехи // ОПТИМИСТ

≡  18 Февраль 2016

А А А

Очистить орехи от скорлупы можно разными способами: замочив их в кипятке на 5–10 минут или подсушив на сковородке или в духовке.

Кедровые орехи

Для того чтобы размягчить скорлупу кедровых орехов, нужно замочить их на 10–15 минут в горячей воде.

Ещё один способ: орехи вымачиваются в горячей воде и раскладываются на разделочной доске. Для удобства орехи можно поместить в пакет и ровным слоем распределить на доске или же просто накрыть полотенцем. Затем нужно аккуратно расколоть скорлупу молотком или скалкой.

Для очистки небольшого количества орешков можно воспользоваться плоскогубцами или чеснокодавкой. Перед тем как чистить кедровые орешки таким способом, их также следует вымочить в горячей воде.

Кедровые орехи можно очистить и с помощью воздействия перепадов температуры. Для этого орешки раскаляют на сковороде и высыпают в ледяную воду. Используя данный метод, важно не передержать орехи на сковороде, так как от этого они могут потерять свои полезные качества.

Грецкие орехи

Грецкие орехи можно очистить следующим образом.

Чтобы они легче раскалывались, их нужно положить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком и оставить так на 10 минут. После этого воду слить. Подготовленные грецкие орехи можно целиком извлечь из скорлупы, просто расколов её кончиком ножа.

Также можно поставить орехи в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. Процесс очистки пойдёт намного быстрее. Накройте орехи полотняным мешком или плотным полиэтиленовым пакетом и разбейте молоточком.

Кокосовый орех

Пробейте три отверстия отвёрткой и слейте из ореха молоко. Держа кокос на весу, ударьте по нему молотком. При этом после второго – третьего удара мякоть внутри начнёт отходить от стенок, твёрдая корочка плода покрывается трещинами. Останется лишь отломить скорлупу и нарезать кокос на ровные дольки.

Фундук

Лесные орехи чистят с помощью чеснокодавки или разбивают маленьким молоточком, поместив орехи в мешочек. Затем орехи подсушивают в духовке.

Арахис

Сначала арахис нужно подсушить в духовке 3–5 минут при температуре 180 градусов. Затем остывшие орехи нужно завернуть в полотенце и покатать по ровной и твёрдой поверхности — шелуха после этого легко снимется сама.

Миндаль

Чтобы удалить оболочку, которая покрывает миндаль, нужно бросить ядра ореха в кипящую воду на 1–2 минуты. После этого миндаль нужно выложить и дать ему немного остыть. Затем, сжимая миндаль между пальцев, можно легко отделить оболочку от ореха. Сделать это можно и другим способом. Для этого миндаль кладут в небольшой пакет и перетирают руками или скалкой, прижимая пакет к столу. После этого миндаль насыпают в решето и встряхивают; лёгкая оболочка окажется сверху, а очищенные орехи внизу. Очищенный миндаль высыпают в один слой на противень и сушат в духовке до желаемой степени готовности.

Метки: как быстро • Картинки • орехи • полезное • почистить • рекомендации • советы

Комментарии:

Как очистить орехи от скорлупы, чистить грецкие, кедровые орешки

Орехи – очень полезное, незаменимое блюдо в рационе правильного питания. В них содержится огромное количество витаминов, также они богаты белком, благодаря чему для вегетарианцев служат заменой мясу.

Содержание:

1. Как правильно чистить орехи:
2. Как убрать пленку с орехов

Лакомиться орехами любит каждый, а вот чистить их, наверное, не любит никто. Поэтому большинство людей покупают уже очищенный орех, чем совершают большую ошибку, ведь содержание полезных веществ в них гораздо ниже, к тому же не защищены они и от воздействия внешних вредных факторов и портятся гораздо быстрее. Для того, чтобы очистить орехи, существует масса способов, зная которые, справиться неподатливой скорлупой довольно просто.

Как чистить орехи в твердой скорлупе

Грецкие орехи

Самым популярным и доступным в продаже и по цене считается грецкий орех, который имеет плотную по структуре скорлупу. Кажется, что чистить его – большое испытание. Но это совсем не так. Для того, чтобы очистить грецкий орех и сохранить неповрежденным ядро, нужно предпринять следующее:

• Поместить очищаемые орехи в таз с горячей водой и оставить на несколько часов. После того, как орешки достаточно напарятся, их скорлупа будет легче поддаваться чистке, а перепонки, соединяющие ядро, станут очень мягкими.
• У основания ореха, там, где соединяются две половинки, есть небольшое отверстие. В него следует поместить нож, который аккуратно прокручивать по часовой стрелке. В итоге у вас в руке 2 ровные половинки.
• С помощью того же ножа соскоблите размягченные перепонки, которые держат ядро. И все, получаете красивое и ровное ядрышко.

Однако, все не так просто, как кажется. Очистить таким способом можно только орехи, у которых более-менее мягкая и тонкая скорлупа. Если же вам попался орех с дикого дерева, то расколоть его можно только молотком, и в таком случае красивого и ровного ядра у вас не получится. При покупке отличить дикий орех можно по продолговатой форме и маленькому размеру.

Кедровые орешки

Чтобы очистить кедровые орехи, используйте обычную чеснокодавку. Можно также испробовать метод перепада температур, когда орешки сначала раскаливают на толстой сковороде, а после высыпают в воду со льдом. От такого температурного скачка скорлупа сразу же треснет, и очистить орехи не составит большого труда.

В этом деле главное – не переусердствовать со сковородой. Если передержать на ней орехи, они или подгорят, или потеряют свои полезные свойства.

Фундук

Также чистится довольно легко, или плоскогубцами, или с помощью мешка и молотка. Горсть лесных орехов помещается в тряпичный мешок, по которому надо аккуратно постукивать молотком, после чего интенсивно потрясите мешок и выберете очищенные ядра со скорлупы.

Арахис

Арахис в скорлупе отлично очищается просто руками, не требуя никаких специальных приспособлений.

Некоторые пытаются скреативить и чистят орехи при помощи дверного косяка, ножки стула и еще многих странных предметов. Но эти методы чреваты сломанной мебелью и раскрошенной кругом скорлупой вперемешку с ядрами. В таком случае целесообразней будет приобрести специальное приспособление для чистки орехов, которое продается в хозяйственном магазине.

Как чистить орехи в пленке

Для очистки такого вида орехов не понадобится много премудростей. Все что нужно – это вода: горячая и холодная.

Чтобы очистить миндаль от коричневой пленки, поместите орехи в емкость с кипятком. Дождитесь, пока вода станет комнатной температуры, после чего доставайте и чистите орехи по очереди. Кожица будет сниматься очень легко, стоит только нажать двумя пальцами.

Удалить шкурку от сырого арахиса также не составит труда. Орех просто заливается холодной водой на несколько минут. Шкурка становится мягче и ее легко удалить, просто соскребая.

Как видите, почистить орехи совсем не сложно, достаточно вооружиться некоторыми секретами, и свежие орешки всегда будут присутствовать на вашем столе.

10 способов очистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях

array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "4fbcae6afd7706ccc2de402e88248c09.jpg"
    [1]=>
    string(113) "d5c015acd6e853988a08c35e923ac91a. jpg"
    [2]=>
    string(113) "782e4bc05079400593132e161b0c14fd.jpg"
    [3]=>
    string(113) "e8376b2b8023e308320e0302af9b5d19.jpg"
    [4]=>
    string(113) "bd208e2baf65c978efe81518d76e0fc5.jpg"
    [5]=>
    string(113) "b358bdad69437d7ac5cb0e90673cf0d2.jpg"
    [6]=>
    string(113) "31d2dd9bc86802ff5b3f1ca19f7a1416.jpg"
    [7]=>
    string(113) "d21f21571d4a2ac0fac27067aa05207c.jpg"
    [8]=>
    string(113) "b184c42b23ed820617a3367ba0bc2541.png"
    [9]=>
    string(113) "7c3fe20105240348cb99918b972da587.jpg"
    [10]=>
    string(113) "d085bab1511fd5e28634ea2633e31304.jpg"
    [11]=>
    string(113) "bbcd85e24c6b82c92285ca72065753c0.jpg"
    [12]=>
    string(113) "901c86c465f474fd994d958293ff31e1.jpg"
    [13]=>
    string(113) "9fb678896e3003a87f3aa3c331743d39.jpg"
    [14]=>
    string(113) "1f1a04ac3e152a634b309acb7754cffc.jpg"
    [15]=>
    string(115) "fef102281d5ac00c64dd3db8ff55f9f3.jpeg"
    [16]=>
    string(113) "661442692fe9eece7bd166b628deb428.jpg"
    [17]=>
    string(113) "e103611855014f32a4eeddbbbcef32fb.jpg"
    [18]=>
    string(113) "457c95d2225e7b89082d5e9f32958cae.jpg"
    [19]=>
    string(113) "8337ce080d06e6a58373ee4bc09491d7.jpg"
    [20]=>
    string(113) "7efd5de3004903efe414d7861b384419.jpg"
    [21]=>
    string(113) "e4d213a7604760a424b880311f905ff2.jpg"
    [22]=>
    string(113) "8dc36880954b00a18a7f40f2256960e6.jpg"
    [23]=>
    string(113) "14d19db674c8e65c81ca1dda2cfa9bdc.jpg"
    [24]=>
    string(113) "00618d567e713214d8fd490c79536562.jpg"
    [25]=>
    string(113) "bd7a899968b4806839acdb6272041643.jpg"
    [26]=>
    string(113) "77852bcbfdfe69a00bd889b15ea3a3be.jpg"
    [27]=>
    string(113) "59a1b3087c7f896e05549ff35cff151f.jpg"
    [28]=>
    string(113) "716d799e7d8ba22c4df76b4a1a485e8c.jpg"
    [29]=>
    string(113) "73f76df6887b46c28fbed18d4e5ac8c5.jpg"
    [30]=>
    string(113) "02c281ccdf4c01b5fbfe696fe11b711e.jpg"
    [31]=>
    string(113) "4a1ff9af7d1286231dac83439894387c.jpg"
    [32]=>
    string(113) "a44ff363c105adea63fb4e61a2106add.jpg"
    [33]=>
    string(113) "f840ecaa05c77e7c7de0fc18d7dad525.jpg"
    [34]=>
    string(113) "85c3ac846241bde70001b159f28a1080.jpg"
    [35]=>
    string(113) "430768b9514a5f3d93332919f7131d3b.jpg"
    [36]=>
    string(113) "e4efa5152b79af2b2a2f501c410a930b.jpg"
    [37]=>
    string(113) "f0b8e8add48a0c84cfa154e1bde5f006.jpg"
    [38]=>
    string(115) "7e27ee3d61492fd60d1b91ea3636d4ba.jpeg"
    [39]=>
    string(113) "fe51c3626b315fe47db933580ae72d18.jpg"
    [40]=>
    string(113) "d50d62a919cf75b53600a6cf6279fd97.jpg"
    [41]=>
    string(113) "7a7595db12ecb1733ac8838e25fb75e2.jpg"
    [42]=>
    string(115) "56557b25ed73ea68ae770d323d204587.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "9a76af960b6f3f894892ac4a6b53c9f4.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "b33fa88413a88b013f2f9bd371673df2.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "7c3751b5f97f2ba96ec598558ab79a3c.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "3b35a65b22467b392e1d183abaf7e47f.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "53c6fcea703ffaf7a713345236a24901.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "5d90ccef642e922468b2c519ed548447.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "3dbcc5f221e6d3a5a56a701670cdd9bb.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/f/b/4fbcae6afd7706ccc2de402e88248c09.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/c/d5c015acd6e853988a08c35e923ac91a.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/8/2/782e4bc05079400593132e161b0c14fd.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/8/3/e8376b2b8023e308320e0302af9b5d19.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/d/2/bd208e2baf65c978efe81518d76e0fc5.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/3/5/b358bdad69437d7ac5cb0e90673cf0d2.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/1/d/31d2dd9bc86802ff5b3f1ca19f7a1416.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/2/1/d21f21571d4a2ac0fac27067aa05207c.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/1/8/b184c42b23ed820617a3367ba0bc2541.png"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/c/3/7c3fe20105240348cb99918b972da587.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/0/8/d085bab1511fd5e28634ea2633e31304.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/b/c/bbcd85e24c6b82c92285ca72065753c0.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/0/1/901c86c465f474fd994d958293ff31e1.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/f/b/9fb678896e3003a87f3aa3c331743d39.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/f/1/1f1a04ac3e152a634b309acb7754cffc.jpg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/f/fef102281d5ac00c64dd3db8ff55f9f3.jpeg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/6/1/661442692fe9eece7bd166b628deb428.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/1/0/e103611855014f32a4eeddbbbcef32fb.jpg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/5/7/457c95d2225e7b89082d5e9f32958cae.jpg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/3/3/8337ce080d06e6a58373ee4bc09491d7.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/e/f/7efd5de3004903efe414d7861b384419.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/4/d/e4d213a7604760a424b880311f905ff2.jpg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/d/c/8dc36880954b00a18a7f40f2256960e6.jpg"
    [23]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/4/d/14d19db674c8e65c81ca1dda2cfa9bdc.jpg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/0/6/00618d567e713214d8fd490c79536562.jpg"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/d/7/bd7a899968b4806839acdb6272041643.jpg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/7/8/77852bcbfdfe69a00bd889b15ea3a3be.jpg"
    [27]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/9/a/59a1b3087c7f896e05549ff35cff151f.jpg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/1/6/716d799e7d8ba22c4df76b4a1a485e8c.jpg"
    [29]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/3/f/73f76df6887b46c28fbed18d4e5ac8c5.jpg"
    [30]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/2/c/02c281ccdf4c01b5fbfe696fe11b711e.jpg"
    [31]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/a/1/4a1ff9af7d1286231dac83439894387c.jpg"
    [32]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/4/4/a44ff363c105adea63fb4e61a2106add.jpg"
    [33]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/8/4/f840ecaa05c77e7c7de0fc18d7dad525.jpg"
    [34]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/5/c/85c3ac846241bde70001b159f28a1080.jpg"
    [35]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/3/0/430768b9514a5f3d93332919f7131d3b.jpg"
    [36]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/4/e/e4efa5152b79af2b2a2f501c410a930b.jpg"
    [37]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/0/b/f0b8e8add48a0c84cfa154e1bde5f006.jpg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/e/2/7e27ee3d61492fd60d1b91ea3636d4ba.jpeg"
    [39]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/e/5/fe51c3626b315fe47db933580ae72d18.jpg"
    [40]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/0/d50d62a919cf75b53600a6cf6279fd97.jpg"
    [41]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/a/7/7a7595db12ecb1733ac8838e25fb75e2.jpg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/6/5/56557b25ed73ea68ae770d323d204587.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/7/9a76af960b6f3f894892ac4a6b53c9f4.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/3/b33fa88413a88b013f2f9bd371673df2.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/c/3/7c3751b5f97f2ba96ec598558ab79a3c.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/3/3b35a65b22467b392e1d183abaf7e47f.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/c/53c6fcea703ffaf7a713345236a24901.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/9/5d90ccef642e922468b2c519ed548447.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/b/3dbcc5f221e6d3a5a56a701670cdd9bb.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "4fbcae6afd7706ccc2de402e88248c09.jpg"
    [1]=>
    string(36) "d5c015acd6e853988a08c35e923ac91a.jpg"
    [2]=>
    string(36) "782e4bc05079400593132e161b0c14fd.jpg"
    [3]=>
    string(36) "e8376b2b8023e308320e0302af9b5d19.jpg"
    [4]=>
    string(36) "bd208e2baf65c978efe81518d76e0fc5.jpg"
    [5]=>
    string(36) "b358bdad69437d7ac5cb0e90673cf0d2.jpg"
    [6]=>
    string(36) "31d2dd9bc86802ff5b3f1ca19f7a1416.jpg"
    [7]=>
    string(36) "d21f21571d4a2ac0fac27067aa05207c.jpg"
    [8]=>
    string(36) "b184c42b23ed820617a3367ba0bc2541.png"
    [9]=>
    string(36) "7c3fe20105240348cb99918b972da587.jpg"
    [10]=>
    string(36) "d085bab1511fd5e28634ea2633e31304.jpg"
    [11]=>
    string(36) "bbcd85e24c6b82c92285ca72065753c0.jpg"
    [12]=>
    string(36) "901c86c465f474fd994d958293ff31e1.jpg"
    [13]=>
    string(36) "9fb678896e3003a87f3aa3c331743d39.jpg"
    [14]=>
    string(36) "1f1a04ac3e152a634b309acb7754cffc.jpg"
    [15]=>
    string(37) "fef102281d5ac00c64dd3db8ff55f9f3.jpeg"
    [16]=>
    string(36) "661442692fe9eece7bd166b628deb428.jpg"
    [17]=>
    string(36) "e103611855014f32a4eeddbbbcef32fb.jpg"
    [18]=>
    string(36) "457c95d2225e7b89082d5e9f32958cae.jpg"
    [19]=>
    string(36) "8337ce080d06e6a58373ee4bc09491d7.jpg"
    [20]=>
    string(36) "7efd5de3004903efe414d7861b384419.jpg"
    [21]=>
    string(36) "e4d213a7604760a424b880311f905ff2.jpg"
    [22]=>
    string(36) "8dc36880954b00a18a7f40f2256960e6.jpg"
    [23]=>
    string(36) "14d19db674c8e65c81ca1dda2cfa9bdc.jpg"
    [24]=>
    string(36) "00618d567e713214d8fd490c79536562.jpg"
    [25]=>
    string(36) "bd7a899968b4806839acdb6272041643.jpg"
    [26]=>
    string(36) "77852bcbfdfe69a00bd889b15ea3a3be.jpg"
    [27]=>
    string(36) "59a1b3087c7f896e05549ff35cff151f.jpg"
    [28]=>
    string(36) "716d799e7d8ba22c4df76b4a1a485e8c.jpg"
    [29]=>
    string(36) "73f76df6887b46c28fbed18d4e5ac8c5.jpg"
    [30]=>
    string(36) "02c281ccdf4c01b5fbfe696fe11b711e.jpg"
    [31]=>
    string(36) "4a1ff9af7d1286231dac83439894387c.jpg"
    [32]=>
    string(36) "a44ff363c105adea63fb4e61a2106add.jpg"
    [33]=>
    string(36) "f840ecaa05c77e7c7de0fc18d7dad525.jpg"
    [34]=>
    string(36) "85c3ac846241bde70001b159f28a1080.jpg"
    [35]=>
    string(36) "430768b9514a5f3d93332919f7131d3b.jpg"
    [36]=>
    string(36) "e4efa5152b79af2b2a2f501c410a930b.jpg"
    [37]=>
    string(36) "f0b8e8add48a0c84cfa154e1bde5f006.jpg"
    [38]=>
    string(37) "7e27ee3d61492fd60d1b91ea3636d4ba.jpeg"
    [39]=>
    string(36) "fe51c3626b315fe47db933580ae72d18.jpg"
    [40]=>
    string(36) "d50d62a919cf75b53600a6cf6279fd97.jpg"
    [41]=>
    string(36) "7a7595db12ecb1733ac8838e25fb75e2.jpg"
    [42]=>
    string(37) "56557b25ed73ea68ae770d323d204587.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "9a76af960b6f3f894892ac4a6b53c9f4.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "b33fa88413a88b013f2f9bd371673df2.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "7c3751b5f97f2ba96ec598558ab79a3c.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "3b35a65b22467b392e1d183abaf7e47f.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "53c6fcea703ffaf7a713345236a24901.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "5d90ccef642e922468b2c519ed548447.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "3dbcc5f221e6d3a5a56a701670cdd9bb.jpeg"
  }
}

Нужно ли мыть орехи перед употреблением?

Целые орехи в скорлупе – например, грецкие – нужно обработать кипятком, чтобы избавиться от микробов:

поместите неочищенные орехи в миску или таз;
залейте кипятком так, чтобы вода покрывала все содержимое;
оставьте примерно на полчаса, после чего осторожно извлеките орехи с помощью шумовки и промойте под струей теплой проточной воды.

Такая обработка позволит легко раскрыть скорлупу, которая станет мягче под воздействием горячей воды.

Что касается других видов орехов, то тут правила следующие:

Арахис растет в земле, поэтому его перед употреблением нужно обязательно ошпарить кипятком.
Фундук также можно залить крутым кипятком, а через 5 минут осторожно извлечь из воды.
Кокосы следует промыть проточной водой и удалить волокна возле места прокола перед разделкой. В этом случае грязь и микробы не попадут внутрь.
Орех макадамия известен своей чрезвычайно твердой скорлупой

Этот вид поступает в продажу с разрезом, поэтому перед чисткой его следует обдать кипятком, чтобы избавиться от грязи и бактерий.
Кедровые орешки можно промыть проточной водой, а затем обжарить в духовке.

Мелкие очищенные орешки (кешью, грецкие, арахис и другие), которые вы покупаете на развес на рынке или в супермаркете, необходимо обязательно подвергать процедуре мытья. Это касается не только продукции, которая продается под открытым небом, но и запечатанных снеков. На производстве их содержимое не моют, а если такое и случается (у крупных ответственных поставщиков), об этом наверняка напишут на упаковке, да и цена на такой продукт будет значительно выше.

Многие любят лакомиться жареными орешками. Термическая обработка делает их более хрустящими и вкусными. Но в процессе жарки орехи теряют не только влагу, но и некоторые полезные вещества, поэтому стоит придерживаться правила: чем ниже температура обработки, тем полезнее продукт.

Арахис, кешью, миндаль и кедровые орешки можно жарить для того, чтобы обезопасить себя от вредных микроорганизмов. Лучше всего использовать для этого не сковороду, а духовку.

Термическая обработка убивает болезнетворные бактерии, но после покупки орехов в точке, расположенной под открытым небом, для собственного спокойствия лучше предварительно промыть их проточной водой.

Орехи, купленные без скорлупы, лучше промыть. Для этого достаточно тщательно перемешать их в емкости с водой. Замачивать не нужно.

После этого ядро следует подсушить в микроволновке или духовке.

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях – разные способы чистки этих орешков от скорлупы

Кедровые орехи — ценный и полезный продукт. Их используют при лечении некоторых заболеваний (иммунодефиците, атеросклерозе, аллергии), в кулинарии и косметологии. Недостаток кедровых орешков — твёрдая скорлупа, из-за которой проблематично их чистить. Но есть некоторые хитрости, позволяющие сделать это в домашних условиях и без особых усилий.

Лёгкий способ извлечения орехов из шишки

Чтобы извлечь орешки, понадобится:

• две миски — для скорлупы и орехов;
• перчатки.

Порядок действий:

1. Надеть резиновые перчатки. Они защитят кожу от смолы кедровой шишки.
2. Взять в руки шишку и скручивать её, потом постучать о край миски, и семена сами посыпятся в неё.
3. Кедровые орешки мыть под струёй тёплой воды, а потом просушить.

Извлечь семена из кедровой шишки достаточно просто

Способы очистки кедровых орешков в домашних условиях

Самими эффективными способами очистки этого ценного продукта от скорлупы являются:

• ошпаривание кипятком;
• замораживание;
• обжаривание на сковороде или прогревание в духовке;
• обжаривание с последующим погружением в холодную, а лучше ледяную воду;
• использование инструментов — щипцы для обрезки когтей собак, давилка для чеснока.

Для очищения кедровых орехов от скорлупы используют замороживание, ошпаривание кипятком и другие способы

Ошпаривание кипятком

Чтобы очистить орехи с помощью ошпаривания, нужно:

1. Залить кипятком зёрнышки на 5 минут.
2. Положить орехи на твёрдую поверхность (можно на разделочную доску).
3. Пройтись по ним скалкой, хорошо надавливая (если послышится треск, значит, готово).
4. Отделить зёрнышки от раздавленной скорлупы.

С помощью скалки можно легко вытащить зёрна из заранее ошпаренных кипятком кедровых орехов

Замораживание

С лёгкостью удалить скорлупу поможет заморозка продукта.

1. Заранее замороженные орешки положить в пакет.
2. Выпустить из него весь воздух и пройтись по орешкам скалкой.
3. Отделить семена от скорлупы.

Кедровые орехи проще почистить от скорлупы, если их заранее заморозить

Обжаривание на сковороде или в духовке

Быстро очистить кедровые орешки можно с помощью обжаривания на сковороде или в духовке.

1. Поместить орехи на сковороду или противень.
2. Обжарить 2–3 минуты (в духовке прогреть при температуре 110–120 °C).
3. Снять с плиты или вытащить из духовки.
4. Пройтись по ним скалкой и отделить зёрна от мусора.

Кедровые орехи легче извлекаются из скорлупы, если их прогреть в духовке при температуре 110–120 °C

Как чистить орехи способом резкого изменения температуры

Чтобы очистить орехи, нужно повторить первые три пункта предыдущего способа — обжаривание на сковороде. Потом поместить горячие орешки в холодную воду: из-за резкого изменения температуры зёрна начнут отделяться от скорлупы.

Дстаточно просто очистить кедровые орехи, если их сначала накалить, а потом резко поместить в холодную воду

Быстрый способ расколоть орехи вручную

Интересным является способ очистки орешков с помощью щипцов для обрезки когтей у собак.

1. Подготовить новые щипцы.
2. Поместить в инструмент орех и нажать на ручки.

Это довольно быстрый и действенный способ, который не требует особых усилий и прост в применении. Для чистки кедровых орешков подойдёт и давилка для чеснока. Но стоит учесть, что на это уйдёт больше времени, чем при использовании щипцов.

Для очищения кедровых орехов от скорлупы можно использовать давилку для чеснока

Для удаления скорлупы с кедровых орешков лучше не использовать: замачивание в воде на сутки (орехи станут водянистыми, их вкус изменится), раскалывание зубами (после такого способа придётся идти к стоматологу), молоток (долго, можно поранить пальцы и скорлупа будет разбросана по всему дому).

Как удалить мусор и шелуху из очищенных орешков?

Если после очистки в орехах осталась шелуха, нужно ещё раз промыть их под проточной водой.

Это важно: очищенные орехи нельзя хранить долго, желательно употребить их сразу. Чтобы очистить кедровые орехи от мусора, необходимо их промыть водой

Чтобы очистить кедровые орехи от мусора, необходимо их промыть водой

Очистить кедровые орехи можно, используя описанные способы — ошпаривание кипятком, обжаривание, замораживание и др. Быстрее всего это удастся сделать с помощью простых приспособлений — давилки для чеснока или щипцов для когтей.

• Елена Журавлева
• Распечатать

Способы посадки

Прежде, чем сажать семена, их необходимо немного просушить и осмотреть на наличие плесени и прочих повреждений. Проращивать орехи можно как в горшках, так и в открытом грунте на даче или садовом участке, если вы проживаете в частном доме.

В горшках

Многие считают, что выращивать саженцы в горшке проще и удобнее. Такой способ позволит защитить посадочный материал от грызунов и других вредителей.

Совет: Не стоит расстраиваться, если из большого количества семян прорастет всего 30% – такой результат считается хорошим. Именно поэтому рекомендуется высаживать как можно больше орешков.

Чтобы правильно вырастить деревца, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

• Весной орехи, извлеченные из холодильника или погреба, сажают в горшки или небольшие ящики, и ставят их на подоконник. Глубина заделки в землю составляет 1 см.
• Чтобы ускорить прорастание рассады, рекомендуется обеспечить ей температуру в пределах 19 -23 градуса.
• Примерно через месяц из-под грунта начнут пробиваться первые ростки – зеленые метелки из иголок. Первые дни их концы будут собраны в пучок под раскрывшейся ореховой скорлупой. Через несколько дней она отпадет самостоятельно, снимать ее руками раньше времени не стоит. После того, как скорлупка отпадет, метелка раскроется в виде зеленого игольчатого зонтика.
• Летом, когда установится стабильная теплая погода, горшки можно вынести на улицу или балкон, а на зиму снова убрать в дом.
• Саженцы, которые на протяжении первого года заметно подросли, можно пересадить в горшок большего размера. Но, как правило, молодые деревца растут в одном горшке в течение 3-4 лет. По достижении этого возраста их можно будет посадить в открытый грунт.
• Пересаживать необходимо вместе с комом земли. Это позволит предотвратить повреждение корешков и ускорить приживаемость саженцев.

В открытом грунте

Для выращивания кедра в открытом грунте рекомендуется воспользоваться пошаговой инструкцией:

• Прошедшие стратификацию семена высаживают весной. Оптимальное время – конец апреля, когда на улице установится теплая погода. При желании семечки можно посеять осенью, однако в этом случае процент всхожести существенно снижается.
• На участке площадью 1 м² сеют около 300 орешков. Прорастут из них только некоторые. Семечки заделывают на глубину 5 см.
• После грядку накрывают полиэтиленовой пленкой, которая будет сохранять тепло, защищать от ночных холодов и вредителей.
• Ежедневно следует снимать пленку и контролировать уровень влажности. Растения не должны пересыхать, но переизбыток влаги также может оказать на них губительное действие.
• После появления всходов в очень теплую погоду пленку снимают, поскольку солнечные лучи могут сжечь нежные ростки через полиэтилен.
• Когда растения достигнут высоты 5-7 см, их пересаживают в затененное место. В жаркие дни их рекомендуется опрыскивать с пульверизатора.
• Спустя 1-2 года молодые деревца вырастут всего на несколько сантиметров. В этом возрасте их уже можно пересаживать на постоянное место. Расстояние между кедрами не должно быть меньше 3 метров, поскольку взрослые деревья достигают больших размеров. Они могут вырастать от 20 м в высоту и не менее 4-5 м в ширину.

Под молодые саженцы следует периодически вносить минеральные и органические удобрения. Также необходимо следить, чтобы растения не забивали сорняки. Для этого их пропалывают каждые 7-10 дней.

Если хотите узнать о выращивании кедра еще подробнее: вот опыт выращивания деревьев в питомнике.

Лечебные свойства

Недаром кедр известен как царь сибирских лесов. Он даёт людям не только полезные орехи и древесину для строительства. Люди используют для поддержания здоровья все части растения – скорлупу орехов, шишки, хвою. Приготовленные средства помогают справиться со многими заболеваниями.

Пищеварительная система

Ореховая скорлупа оказывает комплексное лечебное действие на органы пищеварения:

• вяжущее;
• обезболивающее;
• противовоспалительное.

Отвары полезно пить при язве желудка, колите, энтерите, при дисбактериозе. Лекарство из скорлупы используется при поносе различного происхождения. Благодаря желчегонному действию применяется для лечения печени и жёлчного пузыря.

Дыхательная система

Лекарственные формы кедровой скорлупы проявляют лечебные свойства при кашле, простуде. Эфирные масла снимают воспаление дыхательных путей при бронхите, фарингите, ОРЗ. Витамин C ускоряет выздоровление, стимулируя иммунитет. Спиртовая настойка применяется после консультации врача.

Отваром скорлупы полезно полоскать полость рта при воспалении слизистых – стоматите, гингивите, кровоточивости дёсен.

Болезни позвоночника и суставов

Для лечения ревматизма, радикулита применяются компрессы или растирания настойкой из скорлупок на водке. При больных суставах рекомендуется также пить отвары, настои. После внутреннего употребления они нормализуют водно-солевой баланс при подагре, артрозе. Насыщают кости кальцием, снимают воспалительный процесс, уменьшают боли.

Женские болезни

Медицине известно, что ореховая скорлупа обладает противораковым свойством. Настои используются для лечения онкологических заболеваний. Помогают справиться с аднекситом, эндометриозом. Используется в гинекологии при доброкачественных новообразованиях, кистах. Способствует нормализации менструального цикла.

Проблемы кожи

Отваром скорлупы обмывают и протирают кожные высыпания – экзему, лишаи, акне. Делают примочки при фурункулёзе, герпесе, ожогах, аллергических высыпаниях. Детям можно делать ванночки при опрелостях, диатезе.

Как подготовить кедровые орехи к хранению

Прежде чем отправить кедровые орешки на хранение, необходимо их предварительно подготовить к этому. При покупке следует выбирать орешки хорошего качества, благодаря чему срок хранения значительно увеличится.

Для этого нужно:

• отбирать цельные зёрна в скорлупе без каких-либо пятен, без постороннего запаха, не пересушенные, плотные;
• очищенные орехи должны быть светлого цвета, без плесени, без специфического запаха.

Только качественные продукты смогут дольше сохраняться, будут вкусными и не принесут никакого вреда здоровью человека.

Как сушить кедровые орехи

Высушивать орешки можно несколькими способами: обжаривать, использовать сушилку, старым методом сушки на чердаках или в печках.

Каждый из этих методов достаточно эффективен и имеет свои нюансы, а именно:

• обжаривание осуществляется дома в обычной духовке (или на сковородке). Для этого нужно разогреть духовой шкаф до температуры 120°C и продержать в ней орехи около получаса. На сковороде следует жарить 5–10 минут, постоянно помешивая;
• в сушильном комбайне, предварительно загрузив его продуктом, необходимо высушивать 5–6 часов;
• на чердаке или на солнце орехи нужно разложить равномерным тонким слоем и сушить до полной готовности, следя, чтобы не попала влага. Печки исполняют ту же роль, что и духовки, отличие только в том, что надо разжечь огонь, подождать, пока останутся угли, и на установленном выше сите, высушивать продукт.

Как очистить от скорлупы

Очистить кедровые ядра от скорлупы не составляет большого труда.

Эту процедуру делают такими методами:

• нагрев — подготовленные орехи высыпать на сухую сковороду или противень. 15–20 минут обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, орехи остудить. В духовке продукт подсушить при температуре 110–120°C 10–15 минут. Прожаренные орехи очистить пальцами или спрессовать скалкой;
• замачивание в горячей воде — орехи полностью залить кипятком на 20–30 минут, воду слить, продукт просушить. В результате скорлупа размягчится и легко удалится вручную;
• перепад температур — сначала орехи нужно хорошенько нагреть, а потом подставить под холодную воду. Из-за такого воздействия скорлупа сама трескается и легко отделяется пальцами. При таком способе возможна быстрая порча продуктов вследствие попадания влаги на ядра орехов;
• замораживание — орешки, помещённые в пакет, положить в морозилку. Подержать их там несколько часов и вынуть. Замороженная скорлупа становится хрупкой. По пакету можно провести под давлением скалкой, следя за целостностью ядер. Минусом такого способа является то, что и ядра, и скорлупа смешиваются в пакете, и позже их нужно отделять друг от друга;
• использование специальных приспособлений — в промышленных масштабах применяются дробилки (бензиновые, электрические и др.). В домашних условиях прекрасно подойдут: молоток, плоскогубцы, чеснокодавилка, скалка и др. Такой метод несколько травматичен и занимает много времени.

Способ № 3: Замачивание в кипятке

Если нужно очистить орехи быстро, не ожидая, пока скорлупа размякнет в холодной воде, можно залить их кипятком. В таком случае скорлупка станет мягкой уже через 3-5 минут.

p, blockquote 12,0,1,0,0 —>

Недостаток этого способа заключается в том, что при контакте с кипятком орешки теряют часть витаминов и полезных веществ. Зато процесс извлечения ядер происходит значительно быстрее.

—>

Итак, орехи заливают кипящей водой из чайника, и через 3-5 минут откидывают на дуршлаг. После просушивают при помощи кухонного полотенца, и щелкают зубами.

—>

Если требуется очистить большое количество ядер, и совсем не хочется портить зубы, можно раздавить орешки скалкой.

—>

Для этого их выкладывают на стол, накрывают тонким хлопчатобумажным полотенцем и аккуратно придавливают сверху скалкой до появления характерного хруста.

—> Орехи накрывают полотенцем и давят скалкой.

Таким способом можно за один раз расколоть сразу 8-15 орешков. Его рекомендуется использовать, если из ядер в дальнейшем будет изготавливаться кедровое масло или какое-либо блюдо.

—>

—>

Как чистить кедровые орешки от скорлупы в домашних условиях

Семена шишек кедра — это невероятно полезный и вкусный продукт. Во всем мире кедровые орехи используются в народной медицине для приготовления настоек и в кулинарии. Но есть у этого орешка и небольшой недостаток — ядро тяжело извлечь из скорлупы. Если под рукой нет специальных приспособлений, можно воспользоваться народными советами, как чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Пищевая ценность продукта

Кедровые орехи — натуральный продукт, пользующийся популярностью не только среди жителей Сибири, которая славится своими лесами. Известные шеф-повара со всего мира ежедневно используют полезные орешки для приготовления вкусных первых, основных блюд и десертов с ореховой начинкой. Косметологи включают кедровые орехи в состав натуральных масок, кремов.

Всемирно известные медики рекомендуют ценные ядра для лечения разных заболеваний (атеросклероз, аллергия, недуги печени), а также укрепления иммунной системы.

Фармацевты включают витаминный компонент, содержащий большое количество йода и других микроэлементов, в состав лекарственных препаратов.

Раздобыть ядрышки на массовом производстве достаточно легко. Для извлечения ореха из скорлупы используются специальные приспособления. В домашних же условиях приходится прибегать к подручным инструментам и необычным методам лущения.

Методы лущения в домашних условиях

Существует немало способов, как почистить кедровые орехи в домашних условиях, не используя специальные приспособления. Впервые столкнувшись с очисткой ядер от скорлупы, многие люди делают большие ошибки, которые могут впоследствии привести к травмам.

Чистку орехов кедра необходимо делать правильно. Вот несколько действенных методов, как почистить кедровые орешки от скорлупы:

• Ошпаривание кипятком;
• Смена температурного режима;
• Обжаривание на раскаленной сковороде;
• Прогревание в духовом шкафу;
• Заморозка;
• Щипцы или чесночная давилка.

Сам процесс чистки производится в два этапа. Первый — это извлечение зерен из шишки. Второй — это избавление от скорлупы.

Извлечение зернышек из шишек

Чтобы раздобыть драгоценные зерна кедра, необходимо научиться извлекать их из шишки.

Особенность кедровой шишки заключается в том, что она очень смолянистая, поэтому перед началом работы необходимо вооружиться перчатками, если нужно раздобыть большое количество орехов.

Это позволит избежать налипания смолы на руки. Помимо этого, нужно заранее приготовить две миски, куда в процессе шелушения будут отправлены очищенные орешки и отходы.

Теперь можно начинать шелушить шишечки:

• Скрутите шишку руками сначала в одну сторону, затем в другую. Сделать это можно несколько раз, чтобы облегчить процесс;
• Потрите шишку руками, зажав ее между ладонями;
• Постучите шишечкой по миске, и зернышки сами выпадут;
• Извлеките орехи из шелухи и отложите в отдельную мисочку.

Довольно часто шелуха и смола остаются на ядрах, поэтому рекомендуется промыть их под проточной водой, а затем просушить бумажным полотенцем. Оставлять в водичке кедровые орехи нельзя, чтобы они не стали водянистыми.

Хоть плоды кедра и весьма ценный, полезный продукт, запасаться большим количеством необработанных зерен не стоит.

Их нужно как можно быстрее использовать — готовить блюда, использовать в медицинских целях или просто обжарить, чтобы они не испортились и не потеряли своих свойств. После шелушения следует избавиться от скорлупы.

Лущение осуществляется таким способом, чтобы не повредить ядрышко и не сделать из него кашу. В народе существует немало способов, как быстро очистить кедровые орехи от скорлупы.

Смена температур

Одним из наиболее продуктивных и быстрых способов быстро избавиться от кожуры является резкая смена температурного режима. Процесс сам по себе достаточно простой, но многоэтапный:

Раскалите сковороду и высыпьте вылущенные зерна на нее, масло добавлять не нужно

Важно постоянно помешивать продукт, чтобы не пережарить семена. Жарить их нужно буквально 3−4 минуты;
Заранее подготовьте емкость с ледяной водой, ведь процесс прокаливания ядер не займет много времени

Для этого наберите холодную проточную воду и добавьте в нее лед;
Высыпьте резко раскаленные ядра в воду.

Способ № 4: Использование ножниц и зубочистки

Если заливать орехи водой и раскусывать их зубами нет желания, можно взять обычные кухонные ножницы и зубочистку.

Процесс очистки происходит следующим образом:

• Необходимо взять в одну руку ножницы, а во вторую – орешек.
• Поместить орех между лезвиями ножниц, повернув его широкой стороной к себе.
• Аккуратно надавить ножницами на скорлупку, чтобы она раскололась на две половины.
• Извлечь ядро и выбросить скорлупки.
• Если ядро не извлекается пальцами, поддеть его зубочисткой.

Использовать ножницы необходимо аккуратно, чтобы не разрезать нежное ядрышко.

Данный способ позволяет довольно быстро осуществлять чистку – всего за 10 минут можно получить большую горсть вкусных зерен.

Как быстро очистить кедровые орехи в домашних условиях

Кедровые орешки чистят в промышленных масштабах с использованием специальных машин, поэтому гораздо проще приобрести сразу очищенную партию.

Если не хочется отнимать много времени на чистку орешков, то можно приобрести уже очищенные ядрышки.

Однако если такой возможности нет, можно прибегнуть к домашним способам очистки, которые показывают высокую эффективность при соблюдении всех этапов. Ядра легко достаются после термической обработки — воздействия очень низких или высоких температур, а также их чередования.

В домашних условиях также легко и быстро можно справиться с чисткой орехов. Для этого используют чередование высоких и низких температур.

Размягчить кипятком

Перед тем как почистить кедровые орешки, необходимо размягчить твердую и неподатливую скорлупу. Для того чтобы она стала мягче, нужно за полчаса до очищения погрузить ядра в кипяток. По истечении указанного времени орехи должны полностью высохнуть. Благодаря кипятку скорлупа не будет прилипать к ядрам и рукам.

Перед чисткой можно замочить орешки, тогда скорлупа станет мягкой и податливой.

Порядок действий:

1. Подготовить необходимые инструменты.
2. Выложить орехи на твердую поверхность (например, из дерева), зафиксировать с помощью плоскогубцев.
3. Резко ударить молотком.
4. Постараться не повредить содержимое, поскольку ядра очень мягкие.
5. При наличии трещин постараться разделить скорлупу вручную.

Можно приобрести специальное приспособление для колки орехов.

Метод перепада температур

Поочередное воздействие холода и тепла способствует решению проблемы с очищением лакомства. Порядок действий:

1. Нагреть кедровые орешки на плите, в духовке или любым другим способом.
2. Не дожидаться остывания, сразу поместить все орехи в емкость со льдом или очень холодной водой.
3. Приступить к очищению, скорлупа быстро будет отходить от ядер и не прилипать к рукам.

Еще один способ быстрого очищения кедровых орешков: сначала прогреть их в духовке, а затем сразу поместить в холодную воду.

Очистка кедровых орехов прокаливанием

Это один из самых популярных методов, к которому прибегает большинство любителей кедровых орешков. Необходимо предварительно подготовить жаропрочную посуду (сковороду, противень для запекания).

Для обжарки понадобится жаропрочная посуда или противень.

Орехи обжариваются либо в духовке, либо на открытом огне. В процессе обжарки скорлупа становится очень сухой и с легкостью счищается.

Орешки можно прокалить в духовке или на сковородке.

Этапы обжаривания на плите:

1. Насыпать орехи на раскаленную сковороду.
2. Постоянно помешивая, обжарить на протяжении 20 минут.
3. Отставить емкость до полного остывания.
4. Расколоть скорлупу механическим способом.

После обжарки кедровых орешков необходимо дать им остыть. Только после этого можно приступить к очистке.

Порядок действий при использовании духового шкафа:

1. Насыпать орехи на сухой чистый противень.
2. Поместить посуду в предварительно прогретую до 120-150 градусов духовку.
3. Выждать около 15 минут.
4. Дождаться остывания, снять скорлупу механически.

При использовании метода прокаливания скорлупа становится очень податливой и чистится без особых усилий

Нужно соблюдать осторожность, поскольку ядра легко повредить

После обжарки в духовке они становятся мягкими и хорошо очищаются. Но при этом необходимо быть острожным и не повредить ядрышко.

Заморозка

Как легко очистить кедровые орешки от скорлупы, если под рукой нет кипятка? Воздействовать на ореховую оболочку можно не только высокими температурами, но и холодом. Этапы очищения:

1. Насыпать всю партию в полиэтиленовый пакет и отправить в морозильную камеру.
2. Выждать несколько часов (лучше оставить продукт в морозилке на ночь), чтобы оболочка стала более хрупкой.
3. Прокатать скалкой по пакету (нужно делать это аккуратно, чтобы не раздавить содержимое и не превратить орехи в кашу из осколков и мякоти).

Воздействовать на скорлупу можно не только высокими, но и низкими температурами.

Как колоть кедровые орехи

Плоды кедра очень маленькие, но скорлупа отличается высокой прочностью и не всегда поддается механическому воздействию

В первую очередь важно выбрать подходящие инструменты, это могут быть:

• молоток;
• плоскогубцы;
• чеснокодавка;
• скалка и др.

Лучше предварительно подержать орехи в горячей воде около получаса. Затем они выкладываются на твердую поверхность. Желательно накрыть плоды полотенцем или поместить в плотный полиэтиленовый пакет. Нужно резко ударить по орехам молотком или другим выбранным тяжелым инструментом, но действовать при этом стоит аккуратно, чтобы не повредить мякоть, не нарушив целостность ядер.

Совет: подсолите воду, в которой будете замачивать орешки. Они будут легче колоться.

Способ № 7: Жернова

В регионах России, где произрастают кедровые орехи, местные жители используют специальные жернова. Такое устройство предназначено для изготовления муки в домашних условиях из зерновых культур, оно же подойдет для быстрой очистки орешков.

—> Очистка орехов на жерновах.

В переводе с хакасского и чувашского языков такие жернова называются «тербен». Устройство представляет собой два круглых блока, изготовленных из ствола дерева большого диаметра. На один, неподвижный блок, помещают орешки, а сверху устанавливают другой, вращающийся блок, который приводится в движение вручную. Регулировка зазоров осуществляется шайбами.

—>

—>

Скорлупа орехов разрушается в результате трения поверхностей блоков. Ядра остаются целыми за счет специального зазора между жерновами, высота которого соответствует их размеру.

—>

Производительность устройства составляет 10-15 кг очищенных ядер в день.

p, blockquote 36,0,0,1,0 —>

Список источников

Советы, как быстро чистить кедровые орехи от скорлупы

Кедровые орехи

Кедровые орехи считаются одними из наиболее полезных и вкусных, их даже называют золотом Сибири. В то же время о них люди знают куда меньше, да и распространены они не так сильно, как арахис.

Например, не все знают, что кедровые орехи – это семена кедровой сосны, а не кедра. Собирать шишки кедра с целью очистить их и попробовать питательные семена не стоит, потому что его семена несъедобны.

Содержание статьи:

Какие могут возникнуть сложности

Главная проблема кедровых орехов заключается в чистке, именно из-за того, что чистить их тяжело. А сложности имеются следующие:

• Твердая, толстая скорлупа и достаточно мягкое нутро – нужно следить за тем, чтобы его не повредить.
• Семена маленькие, а чем мельче прочный предмет – тем сложнее его сломать.
• Поверхность скорлупы гладкая, поэтому при ударе по ней молоток или другой предмет может просто соскользнуть.

Кедровые орехи

Кроме того, кедровый орех мало где встречается, и даже в Сибири его порой трудно найти. Виной тому – браконьеры, из-за которых цены на этот орех в свое время сначала упали, а потом взлетели на невиданные высоты. Более того, браконьеры до сих пор занимаются своим делом, и многие из них держат аппаратуру, способную в промышленных масштабах чистить кедровые орехи от скорлупы, и специальные шелушилки, которые выбирают семена из шишек.

Методы очистки малого количества

Даже фундук или грецкий орех проще почистить, чем кедровый. Но способы почистить их легко и быстро в домашних условиях все же есть. Все они различаются по доступности, но наиболее очевидные включают в себя механическое воздействие. Их проще всего реализовать в домашних условиях, но, к сожалению, они мало подходят для больших объемов семян кедровой сосны.

Механические способы раскалывания скорлупы требуют минимальных затрат по времени и наличия одного из следующих инструментов в доме:

• пресс для чеснока,
• плоскогубцы,
• кусачки или бокорезы,
• молоток.

Зубы

Хотя самый доступный из всех способов – зубы. Это считается сибирской традицией и полезно для эмали и десен. Главное тут – не совершать слишком резких движений, чтобы не раскусить нежную сердцевину или не тратиться потом на визиты к стоматологу.

Орех берется за острие, и скорлупа раскусывается поперек. Такая тактика не подходит для промышленных масштабов семян, но вполне приемлема для небольшого объема. Наловчившись, можно щелкать кедровые орехи почти так же быстро, как семечки подсолнуха.

Чеснокодавилка

Кроме того, можно использовать давилку для чеснока, плоскогубцы и другие инструменты, которые помогут освободить семя от твердой оболочки. Главное – правильно рассчитать прилагаемые усилия, потому что в противном случае осколки скорлупы придется вытаскивать из раздавленного ядра.

Молоток

Можно использовать молоток, но с ним есть одна хитрость. Секрет заключается в том, что надо взять гаечный ключ, использование которого скажется на качестве обработки орехов. По толщине гаечный ключ должен быть слегка меньше ореха, а железная часть молотка не должна пролезать между рожек ключа.

Инструмент кладется на доску, между его рожек помещается несколько орешков, после чего по ним производится удар молотком. Ключ здесь нужен для того, чтобы не размозжить питательную начинку ореха вместе со скорлупой. На фото можно увидеть, как именно надо расположить гаечный ключ и орешки. Если не совсем понятно, можете посмотреть, как чистить кедровые орехи на видео.

Способы очистки большого количества

Эти методы похожи на используемые на производстве. Они эксплуатируют те или иные слабости в составе, структуре или физических свойствах оболочки, чтобы ее размягчить и после этого легко и быстро от нее избавиться.

Несмотря на то, что эти способы сложнее реализовать в домашних условиях, они отлично подходят в тех случаях, если хочется заранее заготовить большое количество орехов или нужно приготовить блюдо, в котором они являются основным компонентом. Эти способы позволят вам чистить кедровые орехи в домашних условиях в больших объемах и с меньшими затратами усилий, но для них потребуется как минимум электроэнергия или вода, и в общем-то, являются имитацией процессов, происходящих на производстве. На фото можно видеть, как чистят кедровые орехи в промышленных масштабах.

Способы с горячей водой и нагреванием

Первые три способа просто позволяют проводить очистку вручную, размягчая скорлупу:

• Замочить орехи в бадье обычной воды на день – скорлупа размякнет, и ее будет легко снимать.
• Можно также использовать кипяток вместо воды комнатной температуры. Но нужно рассчитать время правильно, исходя из того, что идеальный срок нахождения кедровых орехов в кипятке составляет от 5 до 10 минут в зависимости от их количества.
• Можно также пожарить орехи на сковороде или прокалить в духовке, главное – не передержать их и не использовать масла. Температура в духовой печи должна составлять 120°C.

Важно! Кипячение, прокаливание и другие манипуляции слегка изменяют натуральный вкус орехов. Кроме того, неточное следование инструкциям приводит к потере семенами их полезных свойств.

Использование перепадов температуры

Еще два способа включают в себя применение морозилки. В производстве такой подход не используется, но чтобы чистить кедровые орехи в домашних условиях в небольших количествах, отлично подойдет.

Для начала нужно положить все плоды в пакет, выпустить из него воздух и положить в отдел холодильника с самой низкой температурой, а потом вытащить их и либо раскатать тяжелой скалкой, не вынимая из пакета, либо опустить в горячую воду. В итоге скорлупа потрескается, и очистить орех от нее будет очень легко.

Объясняется это существованием следующей закономерности: молекулярные решетки в химических соединениях при низкой температуре гораздо короче и тверже, но они более ломкие. То есть погнуть замороженный предмет сложнее, чем обычный, но сломать проще.

При нагревании кристаллические решетки растягиваются, частично разрушаются, потому что броуновское движение ускоряется. Но после морозилки связи все еще легко разорвать, поэтому появляются микротрещины. Важно не медлить с использованием орехов, потому что заморозка снижает их возможный срок годности.

Смотреть, как расколоть каждую гайку | Мастерство метода

[трескание орехов]

[джазовая музыка]

[bashes]

Я Энн Зиата, я шеф-повар

в Институте кулинарного образования,

и сегодня я собираюсь показать вы, как открыть каждый орех.

Итак, вот некоторые из инструментов, которые я буду использовать сегодня,

У меня есть щелкунчик с изогнутыми краями,

У меня есть более традиционный щелкунчик

, который может быть у вас дома, прямо с обеих сторон,

У меня есть чесночный пресс, который мы будем использовать

для некоторых из наших более нежных орехов,

У меня есть нож для очистки овощей,

и для наших более твердых орехов у меня есть молоток.

[барабанная дробь]

Орех английский. [фанфары]

Как и у большинства орехов, у него прочная внешняя оболочка,

, а внутри — мясо, которое мы собираемся съесть.

Грецкие орехи известны своим маслянистым вкусом,

они немного горькие,

и содержат много омега-3,

, которые действительно полезны для вашего мозга.

Это немного сложно взломать,

, так что мы воспользуемся щелкунчиком,

Я осторожно сожму его

[трещит орех], пока он не расколется,

и я не хочу использовать слишком большое давление,

, потому что я не хочу разрушать гайку.

Если я буду слишком крутым, я разнесу свой орех на куски.

Снимаем руками внешнюю скорлупу,

и это наш английский орех.

Итак, если у вас нет щелкунчика,

вы можете сделать еще несколько вещей.

Используя нож для очистки овощей,

проведите по верхнему шву грецкого ореха,

, если он слишком жесткий, возьмите кончик ножа для очистки овощей,

[ореховые трещины] и просто слегка поверните его,

и он сразу откроется.

И еще один метод, который вы можете использовать,

— это использовать орехи, чтобы расколоть друг друга,

Я возьму их в руку, так, чтобы их стороны касались

, а их концы стебля были обращены в противоположную сторону,

и я Я собираюсь использовать их, чтобы взломать друг друга.

[треск орехов] Ну вот.

Это тоже сработает, если вам действительно не хватает инструментов.

Вот несколько способов открыть английский орех.

Орех черный. [фанфары]

Более горький, чем традиционный английский грецкий орех,

скорлупа также намного тверже,

, поэтому, если я попытаюсь сделать это в своем щелкунчике, я не смогу этого сделать.

Может быть.

Но что-нибудь слишком сложное?

Стоп.

Мы воспользуемся молотком.

[стук молотка] Ву!

И затем черный грецкий орех имеет более сильный,

горький привкус,

английский грецкий орех немного более мягкий и мягкий.

Убедитесь, что вы достали оттуда какие-нибудь маленькие скорлупки,

, потому что вы не хотите кусать одну из них,

и это наш черный орех.

Бразильский орех. [фанфары]

Это один из самых сложных для взлома,

, но мы воспользуемся Щелкунчиком.

Так что я собираюсь подкладывать свой бразильский орех в свой щелкунчик

более плоской стороной, в основном это вроде как

плоская сторона позвоночника, дать ей небольшой привкус,

снова

[трещины в орехе], я не Не хочу, чтобы

разрушили его, я просто хочу сломать скорлупу,

не пройти через всю гайку.

Это наш прекрасный бразильский орех,

, на нем немного кожуры, это совершенно нормально,

вы можете снять его, если хотите.

Я считаю, что бразильские орехи лучше всего есть сразу,

в сыром виде, я не вижу много рецептов с ними,

это такое лакомство, чтобы просто наслаждаться им прямо из скорлупы.

[хрустит] Ням.

Другой метод, который, возможно, вы можете использовать,

Я не думаю, что у меня есть для этого силы,

, вы можете взять эту плоскую сторону,

и взять острый конец другой,

и использовать ее как лезвие, чтобы сломать его,

, но это только если вы проводите много времени в тренажерном зале,

и очень мускулистые.

Нет, но именно поэтому люди изобрели инструменты.

[фанфары] Американский каштан.

Каштаны отличаются от большинства орехов

, потому что они содержат больше крахмала.

Когда вы покупаете их, если некоторые треснуты,

выбросьте их, потому что внутренности, вероятно, прогорклые.

Если бы я зажарил это как есть,

из-за содержания воды это взорвалось бы в духовке,

, чего мы не хотим, поэтому мы сначала наберем

, чтобы разрешить некоторые из пар выходит во время жарки.

Вы можете забить его, разрезав его

поперек экватора ореха,

или вы можете взять здесь свой нож для очистки овощей,

просто сделайте маленький крестик на вершине,

, и вы сможете полностью обжарить эти

на открытом огне, как в песне,

и на противень можно положить целую связку.

Я собираюсь запекать их 35 минут.

[часы тикают]

Вот мои жареные каштаны,

они выглядят немного золотистыми по краям,

они пахнут фантастически, я собираюсь открыть

[ореховые трещины] мой жареный каштан,

снимает скорлупу, снимает и эту бумажную кожу.

Вы также можете отварить каштаны, чтобы снять кожицу.

Мне нравится жарение, потому что вы получите

гораздо более сильного вкуса на сильном огне.

Он почти как сладкий картофель,

карамелизированный, кленовый вкус.

А это наш американский каштан.

[фанфары] Пекан с твердой скорлупой.

Или может быть известен как мочалка с твердой оболочкой или пе-кун.

Как бы вы это ни говорили, все хорошо, вы не ошибетесь,

, потому что в орехах пекан нет ничего, что можно было бы полюбить.

Мы начнем с того, что отрежем концы

прочными кухонными ножницами,

, а затем я воспользуюсь плоскогубцами

, чтобы слегка расколоть скорлупу,

перемещая ее по кругу,

так я не разрушу орех внутри.

Он как бы сломал его пополам.

Отсюда вы можете достать мясо.

Иногда здесь в канавках застревают маленькие кусочки,

, так что не забудьте проверить,

и вынуть их, потому что они будут больно,

Они не будут вкусными .

Орехи пекан больше всего любят для пирога с орехами пекан,

, вероятно, самый декадентский десерт из всех существующих,

потому что это всего лишь кусок жирного масла,

и сахара.

Кажется, несколько месяцев назад у меня был кусок пирога с орехами пекан

, и я все еще чувствую себя сытым,

, но это было так хорошо, оно того стоило.

А это наш пекан с твердой скорлупой.

[фанфары] Бумажная скорлупа ореха пекан.

У него более мягкий корпус, как следует из названия.

Если они достаточно мягкие, вы можете использовать свои руки

[трещины в орехе], чтобы открыть их,

, нажав вдоль шва, идущего вдоль.

Не задача для людей с длинными ногтями,

, так что сделай это до того, как сделаешь маникюр,

, и тогда я сразу же оторву свои половинки.

Так что это технически называется половиной ореха пекана,

, хотя мы как бы думаем об этом как о целом

, когда видим его в сумке.

На вкус он больше похож на легкий карамельный привкус,

, если это слишком сложно для рук,

вы также можете использовать сторону ножа,

похоже на то, как вы раздавите чеснок,

возьму мое запястье, слегка потрескай,

затем вытащи его оттуда.

Итак, это два разных типа орехов пекан,

, но существует более 500 видов.

И это наш пекан в мягкой скорлупе.

[барабанная дробь]

Миндаль. [фанфары]

Итак, миндаль имеет немного более нейтральный вкус,

, так что вы можете использовать его во множестве разных рецептов,

, чтобы он мог хорошо сочетаться с другими вкусами.

Для этого я воспользуюсь щелкунчиком.

Я добавлю его к меньшей части

щелкунчика здесь,

[трещины ореха] собираются опускаться,

орех ломается.

Если у вас дома нет щелкунчика,

, ему просто нужно какое-то усилие,

, чтобы вы могли даже вставить его в дверь,

между петлей и дверью,

и затем захлопните дверь закрыта,

, и это тоже сломает вам орех.

Миндаль принадлежит к семейству розовых,

кожуру можно есть,

но можно бланшировать, чтобы снять кожицу,

, что означает, что вы просто варите их

в воде в течение примерно пяти минут,

, если вам нужен более светлый цвет.

Таким образом, вы можете использовать миндаль для приготовления орехового молока в домашних условиях.

Все, что вам нужно, это мощный блендер,

около стакана миндаля и около четырех стаканов воды.

Растушуйте до однородной массы.

Вы действительно можете сделать это с любым орехом.

Миндаль великолепен, потому что у него самый нейтральный вкус,

, но вы можете использовать грецкие орехи,

Я даже видел, например, молоко из семян черного кунжута,

Подойдет любой орех.

Хорошо, это весело.

А это наш миндаль.

Макадамия. [фанфары]

Итак, это тропический орех, действительно, действительно, богатый и маслянистый,

, и у него одна из самых твердых скорлуп,

, так что нам придется использовать молоток.

Дайте ему маленькое гнездышко, чтобы у него было удобное

в последние несколько мгновений его жизни.

[удары молотком] Вот здесь дублер.

[удары] Отлично.

Разделите мясо,

и мясо — это технический термин,

вы можете назвать это мясом, хотя оно полностью вегетарианское.

Вот так и открывается макадамия.

Карликовый каштан. [фанфары]

Опять же, мы хотим той же сделки,

мы хотим поджарить это, прежде чем мы его лущим.

Я собираюсь забить их в красивую Х-образную форму,

, так что я положу их все на свою жаровню,

, и я собираюсь запекать их примерно 20 минут.

[часы тикают]

Хорошо, и вот они, дайте им немного остыть,

, чтобы с ними не было слишком жарко.

Снимите скорлупу, какой великолепный цвет на них,

вы видите, он стал немного золотистым.

Красиво и пушисто.

[хрустит] Ммм, на вкус просто попкорн с маслом,

зефир, сладкий картофель, все вместе.

Вот как вы открываете и запекаете карликовый каштан.

Фундук. [фанфары]

Мы часто думаем о фундуке с десертами,

, потому что у него чудесный ореховый аромат,

, и они так хорошо сочетаются с шоколадом.

Оболочка иногда немного мягче,

, так что мы попробуем ее с чесночным прессом,

и постараемся сохранить эту форму нетронутой.

Красиво.

Кожица фундука очень горькая,

, поэтому лучший способ снять кожицу — это запечь ее

примерно 12 минут в духовке 350,

, а затем дать остыть в течение одной минуты,

, покрытый полотенцем, чтобы он запотел,

, а затем оттуда вы можете использовать полотенце

, чтобы стереть кожу.

Горькая кожица упадет, и у вас будет хороший,

жареный лесной орех, чтобы насладиться.

Вот как можно расколоть фундук.

Желудь. [фанфары]

Да, желудь, упавший с дуба,

орех, и полностью съедобный

как людьми, так и белками.

У нас очень прочный снаряд, так что мы воспользуемся молотком.

[bashes]

Вы могли заметить, что белки не используют молотки,

, но они обманывают, закапывая орехи в грязь,

и затем, когда они возвращаются через несколько месяцев,

они мягче, поэтому они могут взломать его зубами.

Я не собираюсь закапывать свой орех в грязь,

Я сделаю это более цивилизованным способом, чтобы разбить его.

[разбивает]

Этот заплесневелый.

Примерно 50 процентов ваших желудей мы, вероятно, не будем использовать.

Но остальные 50 процентов мы можем.

[smashes] Желуди с высоким содержанием дубильных веществ,

, которые придают ему действительно горький вкус.

Дубильные вещества — это кислоты, имеющие горький вкус.

Танины также присутствуют в таких вещах, как чай,

и вино, а также кофе.

После того, как мы достанем мясо из скорлупы,

Я опущу его в воду.

Мы будем варить желуди 30 минут.

[часы тикают]

Вот мои желуди.

Вода приятная и подрумяненная,

это означает, что у меня все танины перешли в жидкость,

и я собираюсь процедить их.

Вы можете запечь их,

и затем украсить их салатами,

вы можете приготовить суп из желудей.

Это очищенные вареные желуди.

Арахис. [фанфары]

Несмотря на название, на самом деле он не псих.

Он является бобовым, это означает, что его семена

находятся вместе в стручке.

Итак, чтобы взломать их, обычно можно

просто сжать его руками.

Оболочка действительно бумажная и легкая,

и внутри у вас будут два арахиса,

и отсюда вы можете снять кожицу с

, если хотите.

Это сырой арахис.

Арахис съедобен прямо из стручка,

, но если вы поместите его в духовку,

вы получите больше того арахисового вкуса,

, и вы сможете сделать арахисовое масло самостоятельно дома.

После обжарки орехов дайте им полностью остыть,

, а затем смешайте их в кухонном комбайне

в течение примерно 10 минут,

, потому что вы хотите перемешивать достаточно долго

для масло, чтобы начать отделяться,

это когда у вас есть восхитительное ореховое масло,

, чтобы вы могли сделать свое собственное миндально-ореховое масло,

вы можете использовать это во многих направлениях.

[барабанная дробь]

Кольский орех. [фанфары]

Он растет в Западной Африке, и у него очень горький вкус,

после того, как мы его обжарим, он станет слаще,

, и на вкус он, возможно, будет немного больше похож на мускатный орех.

Также содержит немного кофеина,

и используется для ароматизации газированных напитков.

Имеет немного хрупкой раковины,

можно разбить руками,

Я воспользуюсь ножом.

[bashing]

Снимите эту бумажную кожу.

[bashing]

И просто сотри.

И это наш орех колы.

Миндаль с мягкой скорлупой. [фанфары]

Есть много разных сортов миндаля.

Их обычно можно снять руками.

для разновидностей мягкой скорлупы.

[трещины ореха] Вы можете слегка повернуть его,

и получить прекрасный, длинный, красивый миндаль.

Этот миндаль с мягкой скорлупой

был выращен в Афганистане,

, поэтому он длиннее, чем наш обычный миндаль

, который мы видим в супермаркете,

, к тому же они немного тверже и хрустят.

[хрустит] Не обращайте на меня внимания, я буду здесь ненадолго.

Орех пили. [фанфары]

Этот, как правило, растет на Филиппинах,

, и его часто используют для изготовления конфет и ломтиков.

У него немного мягкий, легкий вкус,

похож на кедровый орех или семена подсолнечника.

Итак, они идут с очень твердой оболочкой,

, и в этом случае вы захотите взять

либо нож, либо нож для мяса,

просто надрежьте его вокруг талии,

и оттуда вы может ударить его и расколоть пополам.

Они уже очищены, поэтому на них тонкая кожица.

Вы можете снять его с

, просто осторожно потерев его пальцами.

Видно, что в центре очень маслянисто и сочно.

И это наш орех для пили.

Гинко-орех. [помпы]

У гинко красивая белая ракушка,

, и красивый зеленый цвет внутри.

Он используется в китайской кулинарии,

и имеет немного сырного аромата,

, и чтобы избавиться от скорлупы, мы собираемся кипятить его

примерно 30 минут, пока он не выскользнет наружу.

Это самый быстрый способ снять оболочку.

[часы тикают]

Итак, они кипятятся около 30 минут,

, и я также дал им остыть,

, просто чтобы они не были слишком горячими для работы.

Вытолкну их,

, так что если вы можете выжать их вручную,

вы можете это сделать, если они немного посложнее,

пойду вперед и снова возьму мой поварской нож,

[хлопает] тонкая белая скорлупа отрывается,

и внутри у нас есть этот прекрасный вид желто-зеленого плода.

И он кажется более мягким, в том числе потому, что он был сварен.

Также считается афродизиаком.

И это наше гинко.

Калифорнийские фисташки. [фанфары]

Обычно, когда вы покупаете его,

, оболочка уже в основном открыта,

, так что для этого вы можете просто использовать свои руки, чтобы взломать их.

И я бы посоветовал не использовать ноготь,

вы можете просто использовать подушечки пальцев

, чтобы сломать их, чтобы не испортить ногти.

Одна из причин, по которой я люблю орехи

, заключается в том, что вы принимаете участие

в процессе еды и приготовления пищи,

, так что это немного более игриво.

Можете стереть шкуры, если хотите,

но я не против.

Если вы найдете фисташку с меньшим отверстием,

, которую сложнее достать пальцами,

, вы можете пойти дальше и использовать бесплатную скорлупу,

, и вставить ее между ними, и это поможет сломать ее.

, а все остальное вы сделаете своими руками.

Фисташки отлично подходят для десертов.

Если ваш рецепт требует фисташек,

Я бы попытался купить их уже очищенными,

иначе вы потратите много времени

на шелушение по вашему рецепту.

Но вы можете использовать их в пахлаве,

вы можете использовать их в печенье,

, и они добавляют чудесный зеленый цвет.

А это наша калифорнийская фисташка.

Турецкие фисташки. [помпы]

Это то же семейство, что и калифорнийские фисташки,

, но они немного меньше и тоньше,

, как вы можете видеть, также темнее по цвету,

и у него будет более сильный,

— более выраженный фисташковый аромат.

И мы собираемся открыть

так же, как и с нашим приятелем из Калифорнии.

Да, просто на вкус как будто кто-то взял фисташку

и прибавил громкость.

Кожа здесь немного пурпурно-янтарного цвета.

Они кажутся немного жесткими.

В общем, если у чего-то жесткая кожица,

вы можете его поджарить или отварить, и он оторвется.

Такой яркий, желто-зеленый цвет, выглядит очень свежо.

А это наша турецкая фисташка.

Кедровый орех. [фанфары]

Это семя сосны,

, и оно действительно живет в сосновой шишке.

Есть около 20 съедобных,

достаточно большие, чтобы собирать урожай и есть.

Большинство сосновых шишек слишком малы, чтобы о них заботиться.

Мы хотим расколоть скорлупу.

Я воспользуюсь чесночным прессом.

Традиционно используются кедровые орехи,

в основе для песто,

, но на самом деле вы также можете использовать разные орехи в песто,

вы можете использовать грецкие орехи, пекан,

, но кедровые орехи придают ему такой вид. прекрасный маслянистый вкус.

Вы видите, что на нем светлая кожа,

вы всегда можете снять ее.

Они очень хрупкие.

Теперь вы можете понять, почему они такие дорогие.

Я собираюсь попробовать плоскогубцы,

, просто потому, что хочу посмотреть, смогу ли я сделать, например,

легкую, легкую трещину, когда я вращаю ее,

, как мы делали для орехов пекан.

Я хочу получить неповрежденный.

[трещины] Нет.

Итак, я воспользуюсь кухонными ножницами для кедровых орехов.

Итак, у этих кухонных ножниц есть место здесь

, на котором написано средство для удаления трав, и у него есть эти два маленьких отверстия,

, которые можно использовать, чтобы пропустить через него, может быть,

тимьян или розмарин,

и освободить листья от стебель.

Я собираюсь вставить свои кедровые орехи

в ту круглую часть, чтобы раскрыть мой кедровый орех.

[щелчок] О, мы идем!

Ножницы подействовали.

Выдвиньте их.

А это мои кедровые орехи.

Молодой кокос. [драматические фанфары]

Технически это не орех,

, но в названии есть орех, так что мы собираемся пойти на это.

Соберите мне волосы назад.

Внутри молодого кокосового ореха немного воды,

и тогда окружающая его плоть станет более мягкой.

Итак, чтобы взломать этот,

Мне нужна плоская поверхность для работы.

Так ничего не катится.

Я использую полотенце, чтобы все стабилизировать.

Мы собираемся открыть верх,

почти как тыкву, верно?

Если вы вырезали фонарь из тыквы,

, у вас снята верхняя часть и вы вставляете свечу внутрь.

Я собираюсь использовать пятку этого тесака

, чтобы обрезать верх.

Я хочу убрать левую руку из поля зрения, верно?

Сейф за моей спиной.

[челка]

Выньте и поверните. [челка]

Хорошо, почувствовал, как выскочил немного сока,

Я воспользуюсь ножом для очистки овощей,

просто захожу, получаю хороший, чистый,

немного более глубокий порез.

Теперь я вижу, как кокосовая вода начинает капать,

, пока я не вытащу центральный квадрат.

Ну вот!

Теперь я могу слить свою кокосовую воду,

насладиться прекрасным освежающим напитком.

[глоток] Ням.

Итак, теперь, когда у меня вылилась вся кокосовая вода,

Я хочу разбить ее и вычерпать мякоть.

Попробуем спуститься.

Разрежу его на четвертинки,

просто хочу разбить на более удобные размеры.

[chops]

А теперь я хочу срезать кожу.

Этот довольно быстро коричневеет,

он только начинает окисляться,

означает, что все антиоксиданты, присутствующие в нем

, начинают реагировать с воздухом.

Итак, вы хотите держать его в воде, пока не используете

, чтобы он оставался свежим.

И это моя кокосовая стружка.

Вот так вы открываете молодой кокос.

Ура!

[глоток] Ням.

Зрелый кокос. [фанфары]

Чтобы взломать его, мы воспользуемся нашим тесаком

и в последний раз молотком.

Начнем со стабилизации моего кокоса,

, он будет немного влажным,

, а затем определю эти три глаза вверху,

, и я найду один, который будет самым мягким из трех,

и я собираюсь сломать тот, и вытащить его,

, чтобы я мог слить свою жидкость. [bashes]

Если у вас есть прочный нож для очистки овощей,

или вы даже можете использовать гвоздь, а затем забить его.

Все, что угодно, лишь бы немного слить

нам, чтобы слить жидкость.

Вы также можете использовать гигантский камень и разбить его в стиле пещерного человека.

Еще один удар должен сделать это.

[bashes]

Итак, теперь, когда у меня есть дыра,

, теперь я могу пойти дальше со своим ножом для очистки овощей, просто прочищу его.

Я могу слить воду.

А теперь, чтобы достать мясо, мы воспользуемся молотком.

[удары] Постучите им вокруг экватора.

Ну вот.

И мы хотим отделить белое мясо.

[bashes] Ну вот.

Итак, я хочу снять твердую оболочку с мяса,

, а затем я хочу использовать свой нож,

разрезать его на более мелкие кусочки, которые подходят моему ножу для очистки овощей.

Просто будьте осторожны, когда к вашей руке направлен нож для очистки овощей

.

А это кокосовое мясо.

Таким образом, вы можете использовать кокосовое мясо для приготовления кокосового молока,

может смешать его, и это также отличная закуска,

только сама по себе.

Вы захотите хранить его в воде, чтобы он не потемнел,

, а затем съесть в течение нескольких дней, потому что он свежий.

Ммм, это лучше, чем что-то вроде этого,

любое кокосовое миндальное печенье, которое у меня когда-либо было,

любая пина-колада, только что приготовленная из кокоса.

Мне кажется, что я в отпуске.

Вот так вы открываете зрелый кокос.

Орехи — такая вкусная и питательная пища, которую можно есть каждый день,

они отличный источник клетчатки, а также белка и минералов,

они отличное дополнение к вашей диете,

будь то перекусывать ими в течение дня

или добавляя их в салаты,

в печенье с шоколадной крошкой.

С ними можно делать так много всего.

Надеюсь, вы сможете использовать некоторые из этих методов

на кухне в будущем.

А пока, счастливого взлома. [трещит гайку]

Как поджарить кедровые орехи

Вот еще один пост из нашей серии практических рекомендаций. Кедровые орехи сегодня являются одними из самых дорогих орехов на рынке. Отчасти потому, что они редки и их трудно найти, а отчасти потому, что их сбор очень трудоемок. Итак, вы действительно хотите знать Как правильно поджарить кедровые орехи , чтобы не тратить их зря и получать максимум от каждого ореха!

Кедровые орехи — это не настоящие орехи (и поэтому многие люди с аллергией на орехи могут их есть), а скорее семена.Существует около 20 разновидностей сосен, которые дают достаточно большие кедровые орехи, чтобы их можно было съесть.

Некоторые люди жалуются на состояние, называемое сосновым ртом, которое оставляет интенсивный металлический привкус через 12-48 часов после употребления. Вкус «сосать копейки» ухудшается и может длиться до 3 недель — очень неприятный побочный эффект для тех, кто страдает от этого.

Для того, чтобы сосна начала производить кедровые орехи, требуется от пятнадцати до двадцати пяти лет, и в три раза больше (до 75 лет!), Чтобы достичь максимальной производительности.В Северной Америке кедровые орехи собирают в основном с диких деревьев, а семена собирают вручную, что является частью высокой цены.

Полезные элементы для этого сообщения

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты для вас.

Сырые кедровые орехи

Поваренная книга кедровых орехов

Сковорода с антипригарным покрытием

Сбор кедровых орехов

Для созревания кедровых орехов требуется от 18 месяцев до 3 лет.Они начинают расти ранней весной / в конце зимы одного года и не готовы к уборке до конца следующего лета.

Некоторое время они находятся в спящем состоянии, но для производства кедровых орехов требуется не менее полутора лет! Кедровые орехи готовы к сбору примерно за 10 дней до раскрытия сосновой шишки, что затрудняет доступ к ним.

Самый распространенный способ сбора кедровых орехов — собрать шишки и положить их в мешок из мешковины. Пакетик ставят на солнце примерно на 3 недели, чтобы шишки просохли.Затем шишки разбивают, высвобождая семена.

После этого оболочка семени снимается вручную, обнажая кедровый орех. Интересная информация, не правда ли, если вы ничего не знали о кедровых орехах.

Как поджарить кедровые орехи в духовке

2. Вы можете есть сырые кедровые орехи, но жареные орехи намного лучше и действительно подчеркивают вкус.
4. Чтобы использовать метод духовки, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
6. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.Важно использовать противень с бортиком, так как кедровые орехи немного скользкие и могут оказаться на дне духовки, если противень не имеет края.
8. Пергаментная бумага предпочтительнее силиконовых противней, так как вы можете легче увидеть изменение цвета и, таким образом, уловить их до того, как они сгорят. Вы также можете положить их прямо на противень, как мы.
10. Разложите кедровые орехи на противне в один слой. Масло добавлять не нужно, так как в кедровых орехах есть собственные натуральные масла, но если вы хотите, оливковое масло — хороший выбор.
12. Выпекайте кедровые орехи от 5 до 7 минут, переворачивая в течение 3 минут или периодически помешивая.
14. НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ КУХНУ. Кедровые орехи быстро пригорают.

Как поджарить кедровые орехи на плите

Чтобы поджарить кедровые орехи на сковороде на плите, просто добавьте кедровые орехи в теплую, сухую сковороду в один слой и жарьте на среднем огне, часто помешивая пока они не станут золотисто-коричневыми.

Это займет от 2 до 5 минут в зависимости от того, сколько у вас есть и из какого материала сделана сковорода.

Внимательно наблюдайте за ними и сразу же вынимайте их из кастрюли, когда они только становятся ароматными и золотисто-коричневыми.

Как поджарить кедровые орехи в микроволновой печи

Это самый быстрый способ, но он также может давать неравномерные результаты. Кедровые орехи промыть под холодной водой в сетчатом сите — они должны быть влажными, но не насквозь мокрыми.

Переложите в коричневый бумажный пакет и дважды сложите верх. Поставьте в микроволновую печь на высокой мощности в течение 60-90 секунд, снимите и дайте остыть в течение минуты.

Вы также можете положить их на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 1 минуту, а затем с 15-секундными интервалами, пока они не станут золотисто-коричневыми и ароматными. Внимательно следите за ними, чтобы не обжечься.

Вы когда-нибудь жарили кедровые орехи? Ты собираешься попробовать сейчас?

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

【Практическое руководство】 Как очистить кедровые орехи

Можно ли есть кедровые орехи без скорлупы?

Кедровые орехи имеют внешнюю скорлупу , которую необходимо удалить, прежде чем вы сможете съесть их, но твердая текстура скорлупы требует большей силы, чем другие орехи с мягкой оболочкой.Поместите очищенные кедровые орехи в пластиковый пакет для хранения продуктов. Повторяйте процесс до тех пор, пока все скорлупы кедровых орехов не сломаются.

Как хранить кедровые орехи в скорлупе?

Чтобы продлить срок хранения очищенных кедровых орехов, храните в холодильнике ; После открытия упаковки поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся прочный пакет для заморозки.

Кедровые орехи нужно чистить?

Как долго вы жарите кедровые орехи в скорлупе?

Верные своему названию, кедровые орехи — это съедобные семена различных видов сосны, которые растут в сосновой шишке, окруженной твердой оболочкой.Чтобы скорлупить кедровые орехи , необходимо удалить внешнюю твердую оболочку, которая их окружает .

Что произойдет, если съесть слишком много кедровых орехов?

Опасны ли кедровые орехи?

Духовка Метод

Разогрейте духовку до 350 ° F. Равномерно выложите орехи на покрытый фольгой противень и запекайте 10 минут или около , пока они не начнут лопаться.

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Употребление кедровых орехов может иногда вызывать у некоторых человек горький или металлический привкус, который сохраняется от нескольких дней до 2 недель. .Это нарушение вкуса получило название «сосновый рот» или «синдром кедрового ореха». Не все люди, употребляющие кедровые орехи, страдают нарушением вкуса.

Сколько кедровых орехов мне нужно есть в день?

Кедровые орехи полезны, если их добавлять в рацион в умеренных количествах. Эти крошечные семена содержат множество питательных веществ, необходимых для вашего здоровья, включая витамины, минералы и полезные для сердца жиры. Хотя они богаты жирами, в них мало насыщенных жиров.

Что можно делать с сырыми кедровыми орехами?

Какой самый дорогой орех?

Кедровые орехи — один из самых дорогих орехов на рынке из-за времени, необходимого для выращивания орехов, и усилий по сбору семян из их защитной оболочки .

Чем лучше заменить кедровые орехи?

Кедровые орехи: Две столовые ложки . Фисташки: 30. Грецкие орехи: 10 (целые или 20 половинок грецкого ореха)

Как долго хранятся кедровые орехи?

Они также могут быть ароматным хамелеоном, основным ингредиентом десертов, таких как пироги, печенье и ломтики, а также пикантных блюд. Один из лучших способов использовать кедровые орехи — это начать с курса, смешивая их с соусом для крудите , обжаривая их в закусках или сочетая с говядиной в начинках для эмпанада.

Почему кешью так вредны для вас?

Сколько бразильских орехов уничтожат вас?

Какие орехи лучше всего есть?

Лучший заменитель кедровых орехов? Кешью нарезанные . Кешью имеет слегка сладкий вкус и мягкую текстуру, которая довольно хорошо имитирует кедровые орехи. Нарежьте их примерно на кедровые орехи, примерно на полдюйма.

Какие 5 самых полезных орехов?

Поскольку кедровые орехи богаты маслом, они быстро становятся прогорклыми.Независимо от того, покупаете ли вы их оптом или в расфасованном виде, лучший способ обеспечить свежесть — это делать покупки в магазине с большим оборотом. Как хранить: Храните кедровые орехи , плотно завернутые в полиэтилен, в холодильнике до трех месяцев или в морозильной камере до девяти месяцев.

Что произойдет, если мы будем есть кешью ежедневно?

Какой самый полезный орех вы можете съесть?

Высокое содержание оксалата : Кешью имеет относительно высокое содержание оксалата. При употреблении в больших количествах это может привести к повреждению почек и другим хроническим проблемам со здоровьем.Сырые кешью небезопасны: жареные кешью не только вкуснее, но и безопаснее.

Какой орех ядовит до жарки?

Какой орех самый полезный?

Что полезнее кедровых или грецких орехов?

Один орех, который вы, вероятно, никогда не видели в скорлупе, — это макадамия , и не зря. В отличие от раскрытия арахиса или фисташки, чтобы извлечь съедобный орех из скорлупы, нужны серьезные мышцы: 300 фунтов давления на квадратный дюйм, если быть точным, что делает его самым сложным орехом в мире!

11 лучших заменителей кедровых орехов

Торбьорн Лагерволл, Getty Images

Кедровые орехи занимают второе место в списке самых дорогих орехов в мире (уступая только орехам макадамия!), Поэтому этот список заменителей кедровых орехов, вероятно, пригодится.Кедровые орехи любят за их богатую маслянистую текстуру и тонкую сладость, и они отлично подходят для десертов, а также в качестве пикантных рецептов. Кедровые орехи, безусловно, единственные в своем роде, но если вы собираетесь приготовить большую партию летнего песто и у вас нет под рукой кедровых орехов, не волнуйтесь: эти свопы сделают свое дело.

Многие орехи и семена можно использовать в качестве заменителей кедровых орехов, но некоторые из них лучше других — и кое-где есть небольшие хитрости, чтобы сделать замену более похожей на кедровый орех.Тыквенные семечки или арахис прекрасно подходят вместо кедровых орехов в качестве начинки, но они всегда не лучший выбор для песто, поэтому они не попали в наш список (тыквенные семечки могут иметь маслянистую текстуру, в то время как яркий вкус арахиса полностью подавит ваш соус). Так что в моменты, когда вы обнаружите, что у вас нет запаса кедровых орехов, не бойтесь — просмотрите список ниже, так как вы обязательно найдете ингредиент, который уже находится на вашей кухне. Приготовьтесь приготовить салат из пасты с песто, панини с песто и многое другое!

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Кешью

Кешью напоминают кедровые орехи по цвету, текстуре и легкой сладости, и их можно использовать в качестве заменителя практически в любом рецепте.Придерживайтесь несоленых версий (подойдут и жареные, и сырые) и поджаривайте их, чтобы придать вкусу дополнительную глубину.

МАГАЗИН РАМЕКИНОВ

2

Фисташки;

Эти орехи обладают более сильным вкусом и немного более сладким вкусом. Их естественный зеленый цвет также усиливает ценный оттенок летнего песто.

МАГАЗИН МИНИ-ПИЩЕВЫХ ПРОЦЕССОРОВ

3

Миндаль

Они менее ароматны, чем кедровые орехи, но работают нормально.Вы можете замочить миндаль на ночь, чтобы удалить с него кожицу — это также сделает его более мягким по текстуре, более напоминающим кедровые орехи. Обжарка орехов усилит их вкус.

МАГАЗИН СМЕСИТЕЛЬНЫХ ЧАШЕК

4

Грецкие орехи

Тонкая коричневая кожица — источник горечи этого ореха. Грецкие орехи можно поджарить, затем охладить, чтобы удалить кожицу, и замачивание на ночь дает более кремовую и мягкую консистенцию.

МАГАЗИН СТЕКЛЯННЫХ БАНК

5

Фундук

Подобно грецкому ореху, кожица фундука сохраняет все горькие нотки, что делает бланшированные версии лучшим сабвуфером. Эти орехи обладают сильным ароматом; они отлично подходят для десертов, особенно шоколадных.

МАГАЗИН ДЕРЕВЯННЫХ ЧАСОВ

6

Орехи пекан

Орехи пекан слаще кедровых орехов и являются идеальной заменой практически для любого рецепта кедровых орехов.Их также можно поджарить, чтобы придать им более крепкий вкус.

МАГАЗИН ПИРОГОВ

7

Орехи макадамии

Хотя это идеальный обмен, эти орехи даже дороже, чем кедровые орехи. Они сливочные, маслянистые и немного более сильные по вкусу.

МАГАЗИН ДЕРЕВЯННЫХ ЛОЖЕК

8

Семена подсолнечника

Эти семена — отличная недорогая замена кедровым орехам, но если вы используете их для приготовления песто, имейте в виду, что они сделают общий цвет тусклым.Обязательно достаньте семечки из скорлупы.

МАГАЗИН ОТРЕЗКИ

9

Белые бобы

Хотя белые бобы не обеспечивают хруст и консистенцию кедровых орехов, они являются достойной заменой песто без орехов: они придадут аналогичную кремообразную консистенцию.

МАГАЗИН БЛЕНДЕРОВ

10

Эдамаме

Приготовленный или жареный для хрустящей закуски эдамаме является хорошей заменой кедрового ореха.Любой вариант подходит для приготовления песто, хотя вариант жареной закуски лучше подходит для начинки салата или других пикантных блюд, где вам нужен хруст.

МАГАЗИН ЖЕНСКИХ БЛЮДА PIONEER

11

Бразильский орех

Эти большие орехи имеют мясистую текстуру, напоминающую кокосовый орех. Их можно использовать в качестве заменителя кедровых орехов в любом рецепте, благодаря их богатому маслянистому вкусу.

МАГАЗИН НАСТОЛЬНЫХ СМЕСИТЕЛЕЙ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как жарить пинон-орех, Советы по обжарке в скорлупе, рецепт кофе, жареный кедровый орех,

Нажмите
заказать настоящие орехи Пиньон из Нью-Мексико прямо сейчас

Как жарить пинон и кедровые орехи в обычной духовке

Новое
Компания Mexico Pinon Nut Company предлагает вкусные свежие в скорлупе и
жареные кедровые орехи Пинон онлайн здесь.Мы
хотел бы поделиться с вами некоторыми советами по жарке
Помнить
мыть орехи Пинон (кедровые орехи) перед их приготовлением. Положил
откиньте их на дуршлаг для спагетти и смойте. Добавьте соль, если
хочешь, не бывает слишком много, как отваливается
легко .. (Помните, что свежие орехи пинон в начале сезона занимают больше времени
жарить, потому что в них есть влага, и доверять только
дегустация, потому что если вы посмотрите только на часы — они
собираются сгореть…)

1) Предварительный нагрев
ваша духовка на 325.

2) Мыть
их.

3) Разворот
влажные соленые или несоленые орехи пинон выложить на один слой вглубь
противень и поставьте их в духовку.

4) Пуск
дегустация через 10 минут. Некоторые печи могут закончить работу за 10
на верхней полке, а некоторые занимают до 20 минут.Аромат
подскажет, когда попробовать попробовать, так как это единственный способ узнать.
Во время дегустации следите за тем, чтобы цвет пинона
Мясо ядра внутри скорлупы изменится с белого на полупрозрачное.
После этой полупрозрачной фазы цвет ядра мяса изменится.
измените обратно на белый (почти как будто его никогда не жарили)
затем он продолжит меняться на легкий сливочный ириски.СОХРАНИТЬ ВКУС — ТЕСТИРОВАНИЕ.

5) Поверните
выключить духовку … они почти готовы. Дегустационный тест один или два
пинон орехи каждую минуту. Следите за изменением цвета
ядро мяса внутри скорлупы. Будьте готовы принять их
немедленно … когда они попадают в этот легкий сливочный ириски
цвет — готово …. Охладите их, чтобы они не пригорели…

Убедитесь, что
когда они остывают, не кладите их в миску —
потому что остынут только верхние гайки, а остальные
гореть. Переложите их на другую форму для выпечки, чтобы остановить огонь.
перевод если тоже нужно . Подумайте о том, чтобы установить их снаружи
охладиться на ветру, если нужно.

Орехи
превратится в цветной конверт манильского цвета во время воркования
офф — мм мм ты сделал это! Помните запах, исходящий от
духовку, так как они были почти готовы… это запах, который ты будешь
следите за чистым временем …. аромат мне все говорит …

Как только вы
освоиться, вы могли бы убить их, прежде чем они ударили
сливочные ириски, но держите их на горячей сковороде
и дайте им закончить запекание на плите из духовки.
Просто не забудьте попробовать на вкус, и они не сгорят … иначе
они будут….

Обжарка
необходимое время и температура будут зависеть от того, сколько влаги
все еще в орехах (больше влаги в свежесобранном виде, и
высота, на которой вы готовите. В пустыне требуется
нам дольше готовить все. Свежие ранние орехи:
чем раньше в сезоне вы покупаете, тем больше влаги. Чем больше
влаги, тем дольше кедровые орехи запекаются.

СВЧ

СВЧ:
После мытья и засолки 1 фунт пинона или кедровых орехов в
дуршлаг для спагетти (соль всегда по желанию) поместите Пинон
орехи в миске, пригодной для микроволновой печи. Варить 4-5 минут. Перемешайте их
чтобы жаркое оставалось ровным. Орехи станут полупрозрачными,
первый. Затем снова положить на 2 минуты, вынуть и перемешать.Вкусовой тест. Орехи продолжат готовиться после того, как вы удалите их.
их из микроволновки изнутри. Продолжайте ставить
их каждый раз на минуту и ​​время от времени помешивайте …
(Если орехи не начали сливаться — положите их обратно
в микроволновке по одной минуте.

Можно
всегда кладите их еще немного, если вы не удовлетворены…
но вы ничего не можете сделать, если вы уже сожгли пиньон
орехи). Времена меняются из-за разной мощности микроволн.
главное правило — «когда аромат начнется, начни вкушать и
цветовой тест «Когда образец меняется с белого и начинается
чтобы стать полупрозрачным, ваши 2 / 3дс там, готовьте одну минуту
больше за раз, пока не будет сделано …. По окончании укладывать
их на противне, чтобы быстро остыть, как будто вы оставите
их в миске нижние будут гореть, так как они еще
Готовка.

ср
очистить, поджарить и посолить в усовершенствованном нами процессе.
Мы упаковываем и отправляем их и отправляем напрямую вам.

1999-2015 Pinonnuts.com ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.

5 фактов о сборе кедровых орехов

Когда все сделано правильно, кедровые орехи могут стать отличным дополнением к салату или домашнему соусу песто.Их едят представители многих культур по всему миру, но если вы пройдете по местному продуктовому магазину, вы, скорее всего, обнаружите, что они также ужасно дороги. Но вы можете избежать высокой цены на кедровые орехи, если не пожалеете времени, чтобы собрать их самостоятельно.

Кедровые орехи — это небольшие съедобные семена внутри сосновых шишек, которые свисают с некоторых видов сосен-кедров. Когда вы покупаете кедровые орехи в продуктовом магазине, скорее всего, они из Китая или, если вы платите больше, из Италии. Это не значит, что вы не можете собирать их в США.

Вот пять фактов о сборе кедровых орехов.

Факт №1: Их можно найти на Западе

Ваш первый шаг в сборе кедровых орехов — найти их. Существует 20 видов сосен, которые дают семена, достаточно большие для сбора урожая, но наиболее распространенными являются мексиканский пиньон, колорадский пиньон, итальянский каменный пиньон и китайский орех.

Если вы находитесь в США, вам нужно искать эти деревья в относительно сухих и жарких местах. Есть места в Калифорнии, Аризоне, Юте, Неваде, Нью-Мексико, Орегоне и других местах, которые обеспечивают благоприятный климат для роста этих деревьев.Поскольку они не требуют слишком большого ухода и не слишком велики (редко превышают 20 футов), вы можете посадить их в таком климате и предложить наилучшие возможности для успеха. Если вам интересно, хорошо ли будут расти кедровые орехи в вашем районе, обратитесь к сертифицированному лесоводу, например, в Mr. Tree, и спросите.

Факт № 2: Это требует много времени

Если вы планируете посадить собственное дерево, вам потребуется от 15 до 25 лет, чтобы ваше дерево начало производить кедровые орехи, и гораздо больше, чтобы оно произвело большое количество орехов.Но даже если вы не сажаете их, потребуется много времени, чтобы начать их есть.

Во-первых, вы захотите начать с осмотра сосен летом. Отправляйтесь в лес и обратите внимание на сосны, которые дают кедровые орехи. Когда лето закончится, вам нужно будет вернуться в те места и начать собирать.

Вам нужно начать работать с деревьями, у которых несколько сосновых шишек уже открываются, а другие еще закрыты. Важно прибыть примерно в это время, потому что, если вы подождете еще немного, бурундуки и белки смогут добраться первыми, а вы сможете вернуться и найти свои деревья без кедровых орехов.Когда вы вернетесь к своим деревьям, пора начать собирать сосновые шишки.

Собрав все шишки, положите их в бумажный пакет для продуктов и вернитесь на кухню. Положите шишки в противни для запекания и дайте им постоять около трех недель, чтобы шишки открылись и кедровые орехи созрели.

Когда это время пройдет, вам нужно будет срывать каждый кедровый орех с шишек один за другим. К сожалению, другого способа сделать это нет, так что это займет некоторое время.После того, как вы сорвали кедровые орехи с шишки, вам также нужно будет снять внешнюю оболочку ореха, чтобы добраться до съедобной части, поэтому не забудьте выделить для этого немного времени.

Факт № 3: Это липкий процесс

Когда вы работаете с этими сосновыми шишками, убедитесь, что у вас есть дешевые перчатки. Шишки будут покрыты смолой — липким и пахнущим остатком, который некоторое время останется на вашей одежде.

Но тебе повезло, запах прекрасный.Подобно сиропу, эта смола имеет сладкий запах, и запах будет витать в воздухе, когда вы работаете, делая эту задачу еще более сносной, когда вы находитесь в поле или собираете семена на кухне.

Факт №4: Вы не сможете съесть все кедровые орехи

Сбор кедровых орехов — долгий и трудный процесс, но если учесть, что не все собранные вами кедровые орехи будут хорошими, он станет еще дольше. Вполне возможно, что только около 50 процентов кедровых орехов можно будет утилизировать, и их вкус будет таким, как вы хотите.

Как узнать, будут ли кедровые орехи хорошими или плохими?

Во-первых, более темные орехи, скорее всего, будут лучшими, но на всякий случай вы должны вылить их все в ведро с водой. Около 85 процентов тех, которые плавают в верхней части ведра, будут плохими, а орехи, которые тонут, будут хорошими. Но не отделяйте 15 процентов хороших кедровых орехов, которые плавают. Не стоит их откладывать из-за того, сколько времени потребуется, чтобы выяснить, какие оставить.

После того, как вы сохранили свои хорошие кедровые орехи, обязательно заморозьте их, если вы планируете хранить их более пары недель.У них относительно короткий срок хранения, поэтому вам не захочется тратить все время на их подготовку только для того, чтобы они испортились через несколько недель.

Только не выбрасывайте плохие кедровые орехи. Их еще можно использовать, например, для приготовления спиртных напитков. Поместите плохие кедровые орехи в каменную банку, залейте водкой и дайте немного постоять. Скоро вы будете наслаждаться бурбоном из кедровых орехов, и все время, проведенное в поле за сбором плохих семян, не будет напрасной тратой.

Факт № 5: Вы можете поджарить их или съесть в сыром виде

После того, как вы пройдете через этот процесс, кедровые орехи будут готовы к употреблению.В сыром виде эти семена имеют мягкую консистенцию и сладкий маслянистый вкус, но вы также можете слегка поджарить их, чтобы усилить аромат и добавить хрусткости блюду. Скорее всего, это будут маленькие продолговатые семена цвета слоновой кости, длиной примерно полдюйма, которые отлично подходят для салатов и других блюд.

Запланируйте время этого лета, чтобы отправиться на поиски сосен пиньон. Сбор кедровых орехов может занять некоторое время, но оно того стоит, когда вы наслаждаетесь своим вкусным домашним соусом песто.

Кедровые орехи Листон — Купить Американские кедровые орехи Невада

Вы можете купить свежие семена кедровых орехов Nevada Soft shell и кедровые орехи Hard Shell Pinon здесь, в Liston Pine Nuts.

Мы специализируемся на продаже свежих местных кедровых орехов Nevada в мягкой оболочке. (Американские кедровые орехи)
Кедровые орехи в мягкой скорлупе Невады — это местные сезонные кедровые орехи, которые собирают осенью каждого года. Это самые свежие кедровые орехи, которые вы найдете. Мы продаем их в сыром виде и в скорлупе. Обычно у нас есть эти кедровые орехи только осенью, а их распродажи распродаются к декабрю. Так что не забудьте заказать их, когда они прибудут. Пожалуйста, войдите в список рассылки, чтобы получать уведомления, когда они появятся.

Обновление Soft Shell Nevada 2021

Недоступно в этом году

Кедровые орехи Nevada Soft Shell 2021 года не поступят в продажу в этом году. Из-за засухи на западе в этом году нет кедровых орехов.

Пожалуйста, включите список рассылки, чтобы он был обновлен, как только они появятся осенью 2022 года.

FAQ Часто задаваемые вопросы

Что такое кедровые орехи?
Кедровые орехи — это семена, которые вырастают из шишек.Люди ели их тысячи лет. Или, по крайней мере, настолько глубоко в истории, насколько нам известно. Кедровый орех был одним из основных продуктов питания американских индейцев. Они собирали урожай осенью и сохраняли на пищу в течение всего года.

Как колоть кедровые орехи?
Традиционный способ расколоть кедровый орех: либо пальцами расколоть скорлупу, затем снять скорлупу и съесть семя, либо осторожно расколоть скорлупу зубами, затем пальцами разорвать скорлупу и съесть. Это.Это довольно просто. Только не ешь скорлупу.

Где я могу собирать кедровые орехи?
Самая сложная часть сбора кедровых орехов — это найти место, где растут сосны. Обычно они встречаются в отдаленных районах в горах на высоте около 7000 футов над уровнем моря. Коммерческие комбайны тратят много дней / недель на разведку области (или областей), которая достаточно велика, чтобы обеспечить их количеством кедровых орехов, необходимым для получения прибыли. Но если вы просто ищете небольшой кармашек деревьев, куда можно было бы взять свою семью в поход, я бы посоветовал позвонить в местный BLM или лесничий, чтобы узнать, где они порекомендуют.Скажите им, что вы ищете место, где можно собрать кедровые орехи для личного пользования. По крайней мере, они должны дать вам представление о том, куда вы можете пойти и поискать. Каждый год разный. Для созревания кедрового ореха требуется около 18 месяцев. Так что, если вы нашли хорошее место в этом году, оно, скорее всего, будет не лучшим местом в следующем году. Кроме того, если вы думаете, что собираетесь сэкономить, собирая кедровые орехи самостоятельно, подумайте еще раз. Если вы не планируете собирать кедровые орехи в больших масштабах, вы, вероятно, не заработаете достаточно денег, чтобы платить за газ и расходные материалы.Собирать кедровые орехи самостоятельно — это просто для впечатлений и для создания воспоминаний.

В чем разница между оболочкой Nevada Soft Shell и типом Hard Shell Pinon NM / AZ?
Невада типа Soft Shell, также известный как Pinus monophilla, в основном встречается в Неваде и вокруг границ штата, граничащих с Невадой. Они больше, чем у твердых панцирей, и имеют более мягкую оболочку, которую можно легко расколоть пальцами или зубами.
Тип твердой скорлупы NM / AZ, также известный как pinus edulis, в основном расположен на юго-западе США в штатах Нью-Мексико и Аризона.Они меньше, чем тип Nevada, и имеют более твердую оболочку, которую труднее взломать.
Многие люди предпочитают вкус того, что они, возможно, ели в детстве. Если вы не знакомы с разницей во вкусе, вероятно, было бы неплохо получить несколько образцов каждого из них, прежде чем покупать большое количество.

.