Как быстро сделать тесто: Быстрое тесто для пирога рецепт с фото пошагово

Слоёное тесто — Самый быстрый рецепт Вкусного теста

Как приготовить: Слоёное тесто быстрого приготовления — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Слоёное тесто быстрого приготовления, приготовленное по этому рецепту, вкусное, нежное и универсальное. Слоёное Тесто Быстрого Приготовления

Доброго времени суток, я недавно поспорил с другом, что смогу приготовить слоёное тесто быстро. Оказалось, не все так просто, но ваш рецепт слоёного теста очень мне помог! Все понятно, шаг за шагом и доступным языком. Друг проспорил мне, но сказал, что ради такого вкусного блюда, готов спорить еще много раз. Спасибо! В дальнейшем буду снова обращаться за помощью, хороший сайт!

Всем добра! Спасибо за отличнейший мастер-класс как приготовить слоеное тесто дома. Сделала на его основе самый простой закрытый пирог с начинкой из курицы. Получилось не хуже магазинного. Здорово, что тут же есть варианты что приготовить из слоеного теста. В следующий раз попробую обязательно.

Здравствуйте, задумала я приготовить чебуреки, не могла определиться, какое из видов теста выбрать? Остановилась на слоёном. Долго искала в интернете, как приготовить слоёное тесто. И, о чудо! Нашла рецепт у вас на сайте. Тесто легко готовится и чебуреки получаются отменные! Теперь я знаю, что лучшее тесто для чебуреков именно слоеное. Всем рекомендую данный простой и понятный рецепт.

Отличный рецепт как сделать слоеное тесто дома! Пользуюсь теперь только им, еще ни разу не подвел! Спасибо вам!

Добрый день, мой муж любит торт «Наполеон», хотела его порадовать этим лакомством на выходных. Но не знала, как готовить слоёное тесто. Нашла в гугле ваш сайт. Рецепт приготовления слоёного теста мне очень понравился. Спасибо за доступность и наглядность, добавила сайтик в закладки. И на компьютере рецепт сохранила, мало ли что случится, а так он всегда будет под рукой.

Здравствуйте, уважаемые Леонид и бабушка Эмма! Хотела выразить вам благодарность от всего сердца! Неделю назад искала рецепт слоёного теста в интернете и нашла множество вариантов. Пересмотрев несколько вариантов, остановилась на вашем. Обычно покупала слоеное тесто в магазине, и считала, что приготовить слоеное тесто быстро и в домашних условиях практически нереально! Своим видео рецептом вы буквально зарядили меня! Из теста получились воздушные и нежные коржи для «Наполеона». Крем, кстати, тоже попробовала сделать по вашим советам. Все идеально! Вы просто волшебники! Спасибо от всей моей большой семьи!

Долго искал, как приготовить слоёное тесто. Рецепт на вашем сайте мне понравился. Довольно вкусное слоёное тесто. Мясной пирог получился на славу! Мягкое тесто пропиталось сочной начинкой. Жена была в восторге, сказала, что теперь обязанности повара в семье возлагает на меня. Спасибо огромнейшее, буду обращаться еще. Оказывается, готовить не так уж и сложно, особенно, когда есть такие помощники, как бабушка Эмма.

Дорогая бабушка Эмма! Благодарю за то, что рассказали, как сделать слоёное тесто. Набрала недавно в Яндексе фразу: «Слоёное тесто рецепты». Сразу же попала к вам на сайт. Прекрасный и понятный рецепт. Хотела бы себе такую бабушку как вы, научили бы меня всем своим кулинарным секретам и премудростям! Ваш сайт дышит семейным уютом, домашним теплом. Желаю ему долгих лет существования и процветания.

Доброго времени! Я готовила из слоёного теста только «Наполеон». И думала, что это тесто предназначено лишь для данного торта. На вашем сайте прочитала этот рецепт. Была удивлена тем, что приготовить из слоеного теста, оказывается можно много чего вкусного! Сайт ушел в закладочки. Здесь не только хорошие рецепты с пошаговым описанием и видео, но и красивое оформление. Спасибо вам за отличные рецепты.

Ваш рецепт приготовления слоёного теста лучший, из того что я пробовала. Моя бабушка учила меня, что слоеное тесто нужно постоянно складывать тонко катать слоями, и только в одном направлении. И только тогда оно получится именно слоеным. А у вас вон как быстро и просто, и без лишних мучений со скалкой. Теперь этот рецепт как приготовить слоеное тесто у меня в закладках.

Доброго времени суток! Спасибо бабушке Эмме за ее рассказ как готовить слоеное тесто! Я всегда покупаю тесто в гипермаркете. Но попробовала сделать его по вашему рецепту своими руками, и что я хочу сказать: такое вкусное слоеное тесто я вижу в первый раз!!! У меня не было маргарина, и я заменила его сливочным маслом, но все получилось замечательно с первой попытки.

Ни один, даже самый лучший ресторан не заменит домашней еды! Ваш канал для меня просто находка. Искала слоеное тесто и рецепты из него на других сайтах, но на вашем все есть прямо в одном месте. Я не люблю возиться с тестом дома, обычно покупаю готовые пироги или выпечку. А тут наткнулась на ваши рецепты и понеслось… из слоеного теста мне больше всего нравится делать простые конвертики, начинка может быть любой. Мои просто обожают с сыром или яблоками. У вас подсмотрела еще как сделать из слоеного теста курник. Еще нравится, что показываете секреты, как правильно замешивать и раскатывать тесто, какой температуры должны быть продукты. Поверьте, это очень важно! Желаю вам процветания и долгих лет!

Быстрое тесто для пиццы — рецепты теста как в пиццерии

Самое быстрое тесто для пиццы, рецепт теста быстрого приготовления, экономит время хозяйки, даёт возможность в домашних условиях за несколько минут сделать вкусную тонкую пиццу как в пиццерии очень быстро. Пицца быстрая, на скорую руку, легко готовится из теста с сухими дрожжами, на жидкой основе, быстрее – на обычном бездрожжевом тесте.

Тонкая основа для пиццы, рецепт теста, состоит из доступных продуктов и обычных жидких ингредиентов – воды, молока, кефира, простокваши, минералки, сметаны, майонеза. Помимо жидкости в тесто добавляются сыпучие компоненты – мука, манка, крахмал, сода, разрыхлитель, – либо дрожжи с добавлением яиц или без них, а также соли, сахара, масла, согласно классической рецептуре настоящего итальянского фаст-фуда.

Супер быстрое тесто замешивают дрожжевое, жидкое, которое используют для приготовления пиццы на сковороде, в мультиварке или духовке. Пицца получается быстрая, вкусная. Для жидкого теста не требуется кулинарный опыт, но необходимо использование готовой начинки с колбасой, маринованными огурцами, свежими помидорами, жареной курицей либо из запечённого куриного мяса.

Обычное тесто делают густым, из замешанного руками теста готовят пиццу быстрого приготовления, с сухими дрожжами, раскатывают пресные тонкие лепёшки, пекут пышные коржи для любителей воздушной, мягкой выпечки.

Совет от Чудо-Повара. Тесто получится менее калорийным, более тонким и хрустящим, если жидкий компонент для основы на пиццу из молока, майонеза, кефира либо сметаны разбавить обычной водой, минеральной или газированной, а также использовать продукты с пониженным содержанием жира.

Как быстро сделать тесто на пиццу? Замес правильнее делать руками, но, чтобы ускорить процесс приготовления домашней пиццы, кулинары часто используют кухонные помощники – тестомесы, комбайны – либо покупают готовое тесто в продуктовом магазине.

Предлагаем вкусные домашние рецепты теста с сухими дрожжами и мёдом за 15 минут, основу на сметане и майонезе без дрожжей за 10 минут и быстрое дрожжевое тесто для пиццы. Пицца готовится с начинкой из мясного фарша, с креветками, самую быструю пиццу в духовке или на сковороде можно приготовить в домашних условиях на завтрак с колбасой и сыром, либо накормить сытным и вкусным блюдом семью в любое время дня.

Вкусное и быстрое тесто для пиццы за 15 минут

Если постараться, то за 15 минут можно быстро замесить тесто, ещё 15 минут уйдёт, чтобы положить начинку на лепёшку, поместить корж с начинкой в разогретую духовку и испечь быструю пиццу. На приготовление обычного открытого пирога на классическом тесте на воде времени потребуется в 3-4 раза больше, чем из быстрого теста с сухими дрожжами и мёдом.

Быстрота созревания теста на воде без яиц достигается путём использования увеличенного количества сухих дрожжей в сравнение с классическим составом для тонкой основы. При взаимодействии муки со сладким мёдом и дрожжами тесто, благодаря сахару и моментальным сухим дрожжам, поднимается быстро, получается мягким и без яиц, послушным. Корж можно раскатывать тонко либо сделать пышную пиццу, раскатав тесто скалкой или растянув руками по противню или форме.

Порция:
1

60 мин

210 кКал на 100 г

Состав для приготовления быстрого теста на пиццу с мёдом и сухими дрожжами

• мука пшеничная – 1 стакан;
• мёд – 1 ч.л.;
• быстрые сухие дрожжи – 1 ч.л. с верхом;
• вода – треть стакана;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль – щепотка.

Рецепт теста быстрого приготовления за 15 минут

1. В небольшую мисочку наливаем тёплую воду, добавляем сухие дрожжи и мёд, размешиваем смесь.
2. В отдельную посуду просеиваем муку, делаем в муке углубление.
3. Наливаем в неё воду с мёдом, масло, добавляем соль.
4. Перемешиваем ингредиенты и замешиваем руками мягкое тесто, приятное на ощупь. Оставляем тесто на 5 минут в тёплом месте, можно поместить его в предварительно нагретую микроволновку.
5. После 5 минут тесто готово к дальнейшему приготовлению, из него можно формировать лепёшки для пиццы, укладывать начинку и ставить на выпечку в духовку.

Почти моментальная пицца получается быстрой и вкусной, ускоренное 15 минутное приготовление не сказывается отрицательно на вкусовых качествах коржей пиццы.

Жидкое сметанное тесто с майонезом без дрожжей не нужно месить руками. Пицца на жидком тесте – одна из вариаций популярного, но не совсем настоящего итальянского блюда – пиццы быстрого приготовления. Максимум 10 минут, и быстрое тесто готово.

Пицца на жидком тесте с майонезом напоминает заливной пирог, полужидкое тесто, по густоте как на оладьи, наливается на противень либо после смешивания ингредиентов ровным слоем выкладывается в форму.

Готовить тесто удобно, легко, ингредиенты – мука, куриные яйца, сметана, майонез, соль, сода – смешиваются в одной посуде ложкой, дрожжи не добавляются, руки не вымазываются тестом, пицца получается вкусная и быстрая. Рецепт нередко используется хозяйками для выпекания открытой пиццы в духовке, но подходит для приготовления пиццы на сковороде.

Состав для приготовления жидкого теста без дрожжей: мука – 1 стакан; сметана – 4 ст.л.; майонез – 4 ст.л.; сода – 0,5 ч.л.; яйца куриные – 2 шт.; соль – щепотка.

Этапы приготовления жидкого теста

1. В сметану разбиваем яйцо, добавляем майонез и перемешиваем вилкой.
2. Добавляем соль и соду, снова перемешиваем.
3. Постепенно добавляем просеянную муку и ложкой размешиваем тесто, чтобы не было комков, густота должна быть как для оладий.
4. Выливаем тесто равномерным слоем на смазанный маслом противень, разравниваем ложкой или лопаткой.
5. Быстрое тесто на майонезе для пиццы готово. На поверхность основы наносим соус томатный либо белый, раскладываем начинку и отправляем пиццу в духовку на 25 минут.

Основа получается не сухая, не жесткая, а очень вкусная – отличный способ приготовления домашней пиццы на скорую руку без дрожжей.

Рецепт быстрого теста для пиццы в домашних условиях, как в пиццерии

Как известно, родиной пиццы считается итальянский Неаполь, с этого города началась история этого сытного и вкусного блюда; пицца вначале своего пути выпекалась в виде обычной лепёшки на раскалённых углях. В современных итальянских кафе, пиццериях пиццу делают за 10-15 минут быстро и подают с пылу с жару.

Итальянские пиццайоло тесто не раскатывают скалкой, мягкий шар теста вручную растягивают по противню, превращая его в тонкую основу. На корж раскладывается небольшое количество начинки, которая не перебивает вкус лепёшки, а дополняет блюдо, добавляя ему сытности.

Следуя инструкциям именитых итальянских мастеров по приготовлению пиццы, быстрое дрожжевое тесто в домашних условиях сделать несложно. Для этого нужно вооружиться всем необходимым – выбрать рецепт теста для пиццы и закупить продукты, которые настолько просты, что, возможно, во многих домах ингредиенты, такие как мука, дрожжи, вода, соль и масло имеются постоянно.

Состав для приготовления теста с сухими дрожжами и молоком: мука – 400 г; дрожжи быстрые сухие – 5 г; молоко – 1 стакан; яйца – 2 шт.; сахар – 1 ч.л.; соль – щепотка; масло оливковое – 2 ст.л.

Рецепт теста быстрого приготовления на пиццу

1. Сухие быстрые дрожжи моментально начинают подниматься, если к ним добавить тёплое молоко, сахар и муку.
2. В миску выливаем половину подогретого молока, добавляем дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки, слегка перемешиваем вилкой.
3. В отдельную посуду разбиваем яйца, высыпаем соль, вливаем масло и остальное молоко, смешиваем компоненты.
4. Соединяем два жидких состава вместе – дрожжи и яично-молочную массу.
5. Постепенно подсыпаем оставшуюся просеянную муку и руками замешиваем тесто.
6. Тесто должно получится мягкое, не сильно липнущее к рукам.
7. Делим тесто на несколько частей и раскатываем его скалкой или тонко растягиваем руками по дну форму.
8. Для тонкого коржа тесто растягиваем тонко – толщиной 1,5 см, для пышной лепёшки толщина должна быть выше.

Из этого количества теста получится 3-4 тонких пиццы или 2-3 пышных небольших пицц.

Самое быстрое тесто для пиццы, приготовленное в домашних условиях, по вкусу не уступает классическому итальянскому тесту. При минимальных усилиях с этими рецептами легко приготовить дома пиццу за 10 минут, за 15 минут встретить вкусной выпечкой неожиданно пришедших гостей, побаловать семью домашней едой, вкусной пиццей из быстрого теста как в пиццерии.

Тесто
Быстро тесто для пиццы, Тесто для пиццы как в пиццерии

Тесто для пирожков — рецепты с фото на Повар.ру (171 рецепт теста для пирожков)

Сладкое дрожжевое тесто
4.5

Предлагаю рецепт приготовления сладкого дрожжевого теста, которое прекрасно подойдет для приготовления пирогов и пирожков, рогаликов и булочек, ватрушек и куличей. Это тесто меня выручает всегда! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Тесто на пирожки
3.4

Кто не любит запах свежей выпечки? Он зовет к столу всех членов семьи. Пирожные, пироги, пирожки – все это излюбленное лакомство взрослых и детей. Попробуйте рецепт, как приготовить тесто на пирожки. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.10.2016

Тесто на пирожки жареные
4.3

Сегодня у меня опять настроение для выпечки. И это хорошо, поскольку домашний очаг творится руками пекаря. Читайте мой рецепт о том, как приготовить тесто на пирожки жареные. Запоминайте! …далее

Добавил: Маргарита 12.10.2016

Сочный элеш с курицей
4.1

Нежное, рассыпчатое тесто элеш отлично держит в себе сочную и сытную начинку из куриного мяса и картофеля. Этим вкусным закрытым пирожком можно запросто наесться взрослому человеку. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.11.2017

Пирожки классические
4.4

Очень люблю прирожки классические с разными начинками. Я делаю их обычно с вишней или с яблоком, реже с повидлом или с соленой начинкой. У классического пирожка обычно аккуратный и гладкий верх. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.11.2016

Пирожковое тесто
3.8

Простой рецепт приготовления теста для пирожков — в помощь каждому, кто собрался жарить свои любимые пирожки. Тесто получается мягким и нежным, выпекать из него — одно удовольствие. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Быстрое тесто для пирожков с любой начинкой
3.6

Каждая хозяйка, которая любит заниматься домашней выпечкой, хочет найти идеальный вариант, как приготовить быстрое тесто для пирожков с любой начинкой. Предлагаю вам свой, надеюсь, что понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2016

Тесто на майонезе для пирожков
3.8

Этот оригинальный и простой рецепт теста на майонезе для пирожков отличается рядом преимуществ. Блюдо — практично и экономно, пирожки из такого теста долго будут мягкими. И очень вкусными! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.07.2014

Дрожжевое тесто для пирожков
4.0

Правильно приготовленное дрожжевое тесто для пирожков — вот, в чем секрет вкусных пирожков. Вопреки стереотипу, хорошее дрожжевое тесто для пирожков готовится очень просто и быстро. Показываю, как. …далее

Добавил: Борис 27.03.2013

Тесто для пирожков на воде
4.0

Хозяйкам очень важно приготовить тесто быстро и чтобы при этом оно достаточно было мягким и пышным. Наш простой рецепт теста для пирожков на воде поможет вам в этом. …далее

Добавил: Filina 06.06.2014

Буккены
5.0

Буккены — традиционные татарские и башкирские пирожки из пресного теста с начинкой. Мне понравилась такая: рубленые морковь и яйцо. Яйцо иногда заменяют рисом. Тесто получается слоеным и рассыпчатым. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2017

Слоеное тесто быстрого приготовления
4.7

Сегодня хочу поделиться с вами простым и доступным рецептом, как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления, из которого можно испечь сладкие и несладкие булочки, печенье и другие вкусности. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.02.2017

Пышное тесто для пирожков
3.7

Хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить пышное тесто для пирожков. Духовые пирожки здорово поднимаются, они сдобные и не черствеют. Рецепт прост и универсален, под любую начинку. Приступим. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.08.2017

Плацинды с тыквой
5.0

В Молдавии плациндами называют пирог с начинкой. Начинка может быть разная — от фруктов до овощей (как в данном случае). По внешнему виду плацинды напоминают что-то между плоской лепешкой и чебуреком. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.11.2017

Воздушное тесто без дрожжей
4.7

Приготовить воздушное тесто можно с помощью соды и взбитых белков. Тесто нежное и легкое. Пригодится для блинов, оладушек, пресных коржиков и т.д. …далее

Добавил: Вика Василенко 04.08.2015

Безопарное дрожжевое тесто
3.5

Предлагаю простой рецепт, как приготовить безопарное тесто быстро и без проблем. Из такого теста можно готовить пирожки, рогалики и булочки как со сладкой, так и с несладкой начинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.08.2016

Опара для дрожжевого теста
4.5

Опара для дрожжевого теста нужна, чтобы выпечка получилась воздушной и пышной. При опарном замесе, можно использовать малое количество дрожжей, что позволяет избавиться от их специфического аромата. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.08.2016

Пирожковое дрожжевое тесто
3.9

Делюсь с вами проверенным годами рецептом, который поведает как приготовить пирожковое дрожжевое тесто. Пирожки получаются румяными, пышными и невероятно вкусными. Попробуйте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Ира Cамохина 23.10.2018

Тесто для печеных пирожков
4.4

И с мясом, и с грибами, и с капустой, и с ягодами или фруктами — с этим отличнейшим рецептом пирожки получаться безумно вкусными в любом случае, вам остается только выбрать свою любимую начинку. …далее

Добавил: Dashuta 12.05.2014

Быстрое тесто на кефире для пирожков
4.0

Хозяйки, которые любят простую домашнюю выпечку, рекомендую вам на заметку очень классный несложный вариант, как приготовить быстрое тесто на кефире для пирожков, жареных на сковороде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.12.2016

Дрожжевое тесто в хлебопечке
4.0

Хозяйки очень много тратят сил на замес теста. Чтобы тесто получилось хорошим, а выпечка удачной, тесто нужно хорошо вымешать. На помощь хозяйкам пришла кухонная техника — хлебопечка. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

Тесто для пирожков с сосиской
4.8

Самое важное в пирожках с сосиской — это правильно приготовить для них тесто, и я хочу предложить вам свой рецепт теста, с которым пирожки выйдут очень пышными и невероятно вкусными. …далее

Добавил: Dashuta 11.02.2015

Тесто для беляшей на кефире
4.3

Чтобы получить красивое и податливое тесто возьмите не жирный кефир, например 1%ный. Замесите тесто согласно списку и получите прекрасный результат! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2016

Тесто на воде без дрожжей
3.9

Тесто, приготовленное на воде без добавления дрожжей, получается очень хорошим и качественным. С ним приятно иметь дело, а пирожки получаются один краше другого! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.10.2014

Жареные пирожки на дрожжах
4.6

Вкусные, как в детстве, пирожки с любой начинкой для любителей домашней выпечки. Смотрим рецепт жареных пирожков на дрожжах. …далее

Добавил: Марина Щербакова 05.01.2016

Тесто для духовых пирожков
4.4

Хотите узнать, как сделать тесто для духовых пирожков быстро и очень просто? В этом рецепте я расскажу, как приготовить отличное тесто, с которым ваша выпечка не будет черстветь несколько дней. …далее

Добавил: Dashuta 08.05.2014

Быстрое тесто для пирожков без дрожжей
4.5

Это тесто можно использовать для жареных или духовых пирожков с пресной начинкой. Тесто готовится в течение 10 минут и сразу готово к использованию. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.08.2015

Ночное дрожжевое тесто для пирожков
5.0

Ночное дрожжевое тесто — это очень удобно. Вечером вы замешиваете его, ставите в холодильник, а утром можно печь пирожки. Они получаются пышными, вкусными и долго не черствеют! …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.06.2020

Бездрожжевое тесто в духовке
4.5

На этот раз хочу сделать все просто и понятно. Надоели дрожжи, от них у меня изжога. Вот, как приготовить бездрожжевое тесто в духовке. Если вы тоже не любите долго возиться с тестом, то читайте! …далее

Добавил: Маргарита 25.11.2016

Жидкое тесто на кефире
3.7

Такое тесто пригодится для наливного пирога, оладей, пиццы. Оно пресное, воздушное. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.08. 2015

Пирожковое тесто без дрожжей
3.8

Пирожковое тесто без дрожжей идеально подойдет тем, кто хочет хоть немного снизить калорийность и без того сытных пирожков, а также тем, у кого под рукой просто не оказалось дрожжей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.03.2014

Тесто на кефире без яиц
4.0

Такое быстрое тесто прекрасно подойдет для приготовления жареных пирожков, беляшей на скорую руку, и тому подобной выпечки. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2015

Пирожки с капустой и рыбой
4.4

Выпечь пирожки с капустой и рыбой длительное и хлопотное дело, но зато результат превосходит все ожидания! Берите хорошую, жирненькую рыбку и готовьте вкусный фарш. Тесто можно приготовить самой!
…далее

Добавил: Galate 16.10.2014

Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде
4.1

В нашей семье обожают пирожки. Их делают с начинкой из мяса, картофеля, с грибами и печенью, с рисом и яйцом. Сегодня подробно расскажу, как приготовить пирожки с картошкой, жаренные на сковороде. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.11.2017

Тесто для пирожков с капустой в духовке

Домашняя несладкая выпечка — это отличная идея для сытного перекуса, закуска на работу или пикник, например. Хочу показать, как приготовить тесто для пирожков с капустой в духовке просто и вкусно. … далее

Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

Дрожжевое тесто на сыворотке
3.5

Для аппетитный булочек, пирожков с самыми разнообразными начинками, а также другой выпечки дрожжевое тесто на сыворотке в домашних условиях — всегда беспроигрышный вариант. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016

Картофельные лепешки на закваске
5.0

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить картофельные лепешки на закваске — не только вкусное, но и очень полезное блюдо! …далее

Добавил: Татьяна Крылова 02.03.2019

Пирожковое тесто за 5 минут
3.9

Простой рецепт пирожкового теста за 5 минут, конечно же, займет на подготовку чуть больше времени — за счет того, что надо будет ждать, пока дрожжи поднимут тесто. Зато пирожки будут готовы быстро! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.09.2014

Эчпочмак (рецепт теста)
4.1

Эчпочмак, это вкуснейшие пирожки, которые берут свои корни из татарской кухни. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тесто для эчпочмака без труда и особых усилий. …далее

Добавил: Татьяна Семина 14.01.2019

Пирожки с яблочной начинкой в духовке
5.0

Вместо обычных яблочных пирогов предлагаю сделать их немного по-другому. Вы получите вкусные и румяные пирожочки с любимой начинкой. Расскажу, как приготовить пирожки с яблочной начинкой в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.04.2018

Как приготовить тесто в домашних условиях: 9 простых рецептов

Приготовление теста в домашних условиях – процесс весьма увлекательный. Смешав простые ингредиенты, можно получить удивительно вкусные блюда и порадовать домочадцев и гостей ароматными пирогами, хрустящим печеньем или нежными пельменями. О том, как сделать тесто в домашних условиях, читайте в нашем материале.

Существует несколько основных видов теста, которые вы без особого труда сможете приготовить дома. Это дрожжевое тесто, слоеное, бисквитное, песочное, заварное, сдобное, тесто для пельменей и тесто для пиццы. Главный ингредиент для приготовления теста – это мука. В зависимости от вида теста вместе с мукой следует использовать яйца, молоко или воду, сахар, сливочное или растительное масло, дрожжи или разрыхлитель. Чтобы тесто получилось, важно следовать указанным в рецепте рекомендациям.

Слоеное тесто в домашних условиях

Из представленных ингредиентов получается 700 г готового теста. Для приготовления этого вида теста все необходимые продукты должны быть охлажденными.

Вам понадобятся 260 г сливочного масла, 350 г муки, 8-10 ст.л. ледяной воды 1 ч.л. соли.

Приготовление. В глубокой миске руками смешайте просеянную муку, соль и 60 г охлажденного и натертого на крупной терке масла. По одной ложке влейте воду и замесите тугое тесто. Сформируйте из теста шар и поместите в холодильник на 15 минут. Затем раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, две трети этого прямоугольника посыпьте 100 г охлажденного тертого масла. Накройте свободным от масла концом прямоугольника и снова хорошо раскатайте тесто. Повторите процесс, используя оставшееся масло. Снова раскатайте тесто в прямоугольник, сложите пополам и повторите процесс еще два раза. Перед использованием слоеное тесто охладите в течение минимум 4 часов. Готовое тесто храните в морозильной камере, обернув в полиэтиленовую пленку.

Дрожжевое тесто в домашних условиях

Весь процесс приготовления дрожжевого теста займет около 2 часов. Учитывайте этот момент, собираясь порадовать домочадцев пышной выпечкой.

Вам понадобятся 2/3 ст. молока, 7 г активных сухих дрожжей, 6 ч.л. сливочного масла, 1/4 ст. сахара, 3/4 ч.л. соли, 1 яйцо, 3 ст. муки плюс немного для вымешивания.

Приготовление. Молоко подогрейте, не доводя до кипения, и залейте сухие дрожжи, оставьте на 5 минут. В отдельной миске смешайте размягченное масло, сахар, соль и яйцо. Продолжая перемешивать, влейте молоко и всыпьте муку. Замесите тесто, при необходимости подсыпав еще немного муки. Переложите готовый комок в чистую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Готовое дрожжевое тесто должно увеличиться в размере в два раза.

Заварное тесто в домашних условиях

Чтобы приготовить заварное тесто, необходимо точно следовать указанным в рецепте рекомендациям.

Вам понадобятся 120 г сливочного масла, 1 ст. воды, 1,4 ч.л. соли, 1 ст. муки, 4 яйца.

Приготовление. В кастрюлю влейте воду, положите масло и поставьте на слабый огонь. Помешивая, доведите смесь до кипения. Всыпьте соль и муку и быстро перемешайте деревянной (или силиконовой) лопаткой до образования плотного гладкого комка теста. Переложите тесто в чистую посуду, остудите до комнатной температуры и по одному вбейте яйца, каждый раз хорошо размешивая (возможно, не придется использовать все яйца). Готовое заварное тесто не должно быть слишком жидким или слишком тугим, но оно должно хорошо держать форму. Перед использованием поместите тесто на полчаса в холодильник.

Тесто фило в домашних условиях

Тесто фило идеально подходит для приготовления различных пирогов, тортов и закусок. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно.

Вам понадобятся 480 г муки, 3 яйца, 200 мл кипяченой воды, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. 9%-ного уксуса, ½ ч.л. соли.

Приготовление. В теплой воде растворите соль, добавьте уксус и яичные желтки. Муку просейте прямо на рабочую поверхность, сделайте углубление и аккуратно влейте яичную смесь и растительное масло. Замесите тесто, хорошо его отбив о поверхность. Затем заверните в пленку и оставьте на час при комнатной температуре. После этого разделите тесто на 12 частей, каждую тонко раскатайте, аккуратно растягивая руками, и выложите на пергамент. Проделайте то же самое с оставшимся тестом, каждый пласт перекладывая пергаментной бумагой. Готовое тесто фило сверните в рулон вместе с бумагой и заверните во влажное полотенце. Также можно переложить пласты теста полиэтиленовой пленкой, аккуратно свернуть в рулет и поместить в морозильную камеру. Перед использованием тесто следует разморозить.

Тесто для пиццы в домашних условиях

Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить пиццу как в ресторане. Только не забудьте добавить любимую начинку!

Вам понадобятся 2 ст. муки, 7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 2/3 ст. теплой воды, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление. В одной миске смешайте воду и масло, в другой – муку, дрожжи, сахар и соль. В центре мучной смеси сделайте углубление и влейте туда воду с маслом. Замесите тесто, при необходимости добавив еще немного муки. Тесто должно получиться гладким, эластичным и пружинить при нажатии. Комок теста поместите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Подошедшее тесто обожмите руками и приступайте к приготовлению пиццы.

Тесто для пельменей в домашних условиях

Достаточно всего четыре простых ингредиента, чтобы приготовить вкусное тесто для домашних пельменей.

Вам понадобятся 3 ст. муки, 0,5 ст. теплого молока, 0,5 ст. теплой воды, щепотка соли.

Приготовление. Муку просейте. Воду смешайте с молоком, растворите в полученной смеси соль. Всыпьте муку и замесите гладкое эластичное тесто. Оставьте тесто отдыхать на полчаса, накрыв полотенцем.

Тесто для булочек в домашних условиях

Этот универсальный рецепт теста идеально подходит для приготовления сладких булочек, кренделей и пирогов.

Вам понадобятся 2/3 ст. молока, 5 ст.л. сахара, 7 г активных сухих дрожжей, 2 яйца, 330 г муки, 1 ч.л. соли, 120 г сливочного масла.

Приготовление. В теплое молоко всыпьте 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. Добавьте яйца, взбейте до однородности. Смешайте оставшийся сахар, соль и муку. На этом этапе по желанию также можно добавить ванилин. Добавьте молочно-яичную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте половину растопленного масла. Если тесто получается слишком плотным, добавьте еще немного масла и хорошо вымесите. Миску смажьте маслом, поместите туда комок готового теста, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Песочное тесто в домашних условиях

Из песочного теста можно готовить домашнее печенье, а также пироги. При желании к указанным ингредиентам можно добавить специи и испечь, например, имбирное рождественское печенье.

Вам понадобятся 300 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 пакетик ванилина, 3 ст. муки, щепотка соли.

Приготовление: В глубокой миске смешайте муку, предварительно ее просеяв, сахар, соль и ванилин. Добавьте порезанное кусочками охлажденное сливочное масло и разотрите все в крошку. Затем добавьте яйца и замесите тесто. Скатайте его в комок, оберните пленкой и поместите в холодильник на 1 час.

Бисквитное тесто в домашних условиях

Приготовить хорошее бисквитное тесто – это искусство. Чтобы им овладеть, следуйте рекомендациям в рецепте.

Вам понадобятся 4 яйца, 120 г сахара, щепотка соли, 120 г муки.

Приготовление. Для приготовления бисквита используйте только свежие яйца. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки взбейте с 2/3 сахара добела. Отдельно в чистой посуде взбейте белки до устойчивых пиков, добавьте оставшийся сахар и еще раз тщательно взбейте до однородности. Переложите белки к желткам и аккуратно смешайте, проводя лопаткой сверху вниз. Добавьте просеянную муку, быстро перемешайте и сразу же выпекайте, используя форму с разъемными бортами.

Сохраните себе нашу подборку, чтобы всегда иметь под рукой нужный рецепт приготовления теста!

Как приготовить домашнее тесто – Рецепты домашнего теста. Домашнее тесто

Чёткое знание рецепта, сноровка и умелые руки – всего этого недостаточно для того, чтобы знать, как приготовить домашнее тесто. Этот процесс полон загадок и секретов. Приготовление домашнего теста – это словно неторопливая беседа с дорогим тебе человеком, в которой каждое слово имеет свой смысл и произносится в нужный момент, где в сказанное вкладывается душевность и теплота. Вот так и с тестом – каждый ингредиент имеет своё значение и добавляется в своё время, а затем, замешивая тесто, отдавая ему толику своих чувств, в ответ чувствуется и его мягкость, и теплота, и нежная податливость добрым рукам.

Рецепты домашнего теста

Как приготовить домашнее тесто, спросите вы, если буквально ни на что не хватает времени? Поступите проще: выделите один удобный для вас день и приготовьте чуть больше теста, чем обычно. Часть теста можно использовать сразу, а другую уберите в холодильник, там она преспокойно будет дожидаться своего звёздного часа. И каким только не бывает тесто в домашнем исполнении: и дрожжевым, и пресным, и сдобным, и слоёным, и песочным, и для пиццы, и для пельменей и вареников… В общем, что готовить – выбирать вам, а наше дело рассказать вам, как приготовить домашнее тесто.

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

3 стак. муки,

300 мл молока,

50 мл растительного масла,

1 пакетик сухих дрожжей,

1 ч.л. сахара,

½ ч.л. соли.

Приготовление:

Подогрейте молоко приблизительно до 40ºС, всыпьте дрожжи, сахар и 1ст.л. муки, перемешайте до однородной массы и оставьте на 20 минут. В поднявшуюся опару добавьте растительное масло, остальную муку, соль и хорошо вымесите тесто, добавляя ещё муку, если понадобится. Тесто должно получиться не слишком тугим, средней плотности. Готовое тесто накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40минут, чтобы подошло.

Постное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

6 стак. пшеничной муки,

1,5 стак. воды,

½ стак. подсолнечного масла,

25 г прессованных дрожжей,

1 ч.л. сахара,

1 ч.л. соли.

Приготовление:

Растворите дрожжи в половине стакана тёплой воды с 1 ч.л. сахара. Разведённые дрожжи, масло, ⅔ стак. тёплой воды, соль (а для изделий со сладкой начинкой + ещё 1-2 ст.л. сахара), перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Во время замеса добавьте понемногу ⅓ стак. кипятка. Тесто считается готовым, когда оно легко отстаёт от стенок посуды и от рук. Готовое тесто поставьте для брожения в тёплое место. Обомните тесто, когда оно увеличится в объёме в 2 раза. Когда тесто снова поднимется, приступайте к изготовлению ватрушек или пирожков.

Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

2,5 стак. муки,

200 г сметаны,

100 г сливочного масла,

1 ст.л. сахара,

1 ч.л. соли,

1 ч.л. соды.

Приготовление:

Просеянную муку смешайте с содой и маслом и порубите ножом. Затем влейте сметану, смешанную с солью и сахаром, и замесите не очень крутое тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 20-30 минут. Когда время выйдет, достаньте тесто и приступайте к дальнейшим действиям.

Слоёное тесто (рецепт №1)

Ингредиенты:

1 кг муки,

800 г сливочного масла или маргарина,

400 мл воды,

2 яйца,

2 ст.л. столового уксуса,

1 ч.л. соли.

Приготовление:

Хорошо охладите все продукты, включая воду, а масло подержите в морозилке. Перемешайте часть муки и всё масло, натерев его на крупной тёрке (натирая масло, постоянно пересыпайте его мукой). Когда вы натрёте всё масло, всыпьте оставшуюся муку, а затем лёгкими движениями рук соедините всё в шар, не замешивая. Слегка взбейте яйца с уксусом и солью, добавьте к ним столько воды, чтобы объём массы получился 500 мл. Затем, постепенно, порциями, влейте их в масляно-мучную смесь ибыстро замесите тесто, чтобы продукты остались холодными.Соберите готовое тесто в большой ком, разделите его на 3 части, каждую выложите в отдельный пакет и уберите перед дальнейшим использованием на 2 часа в холод. Это рассыпчатое и нежное тесто можно использовать для приготовления любой выпечки.

Слоёное тесто (рецепт №2)

Ингредиенты:

2 стак. муки + ещё 4-5 ст.л.,

⅔ стак. воды или молока,

1 яйцо,

⅓ ч.л. соли,

1 ч.л. сока лимона или 3% уксуса,

300 г сливочного масла.

Приготовление:

На поверхность стола высыпьте горкой просеянную муку. В центре сделайте углубление и осторожно влейте в него холодную воду, смешанную с яйцом, солью и соком лимона. С помощью ножа смешайте воду с мукой, затем руками вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и поверхности стола. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Тем временем в размягчённое масло добавьте 4-5 ст.л муки, тщательно перемешайте и тоже поставьте в холодильник. Приготовленное тесто достаньте из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт, у которого центр толще, чем края. Из охлаждённого масла сделайте четырёхугольную лепёшку, положите её в центр раскатанного теста и накройте краями теста внахлёст в виде конверта. Все края защипните, чтобы масло не выдавливалось. Полученную заготовку переверните защипанной стороной вниз, посыпьте мукой и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной в 1 см. Затем сложите тесто втрое, накройте салфеткой и поставьте на 5-10 минут в холодильник. После чего снова раскатайтетесто в тонкий прямоугольный пласт, сложите втрое и в холодильник. Повторите эту процедуру 4-5 раз и отправьте тесто в последний раз в холодильник на 15-20 минут, а затем приступайте к приготовлению изделий.

Шоколадное слоёное тесто

Ингредиенты:

1,75 стак. муки,

80 мл воды,

240 г сливочного масла,

2 ст.л. какао-порошка,

½ ст.л. сахара,

1 щепотка соли.

Приготовление:

Размягчённое масло (200 г) разомните руками, добавьте какао и тщательно перемешайте до полной однородности. Соберите шоколадное масло в прямоугольный брусочек толщиной 3 см, поместите на лист пергамента и поставьте в холодильник. Оставшееся сливочное масло порубите небольшими кусочками. Просейте муку горкой, добавьте соль, сахар и масло. Сделайте в центре углубление и, влив воду, замесите тесто. Затем скатайте его в шар, накройте и поставьте в холодильник на 15 минут. После чего раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 см, в центр его положите шоколадное масло. Сверните тесто в виде конверта так, чтобы масло оказалось внутри, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт длиной 60 см, сложите пласт втрое, затем разверните его на 90° и снова раскатайте до длины 60 см. Вновь сложите втрое, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Такое раскатывание теста в перпендикулярных направлениях называется «дать тесту 2 оборота».

Повторите эту операцию ещё 2 раза с интервалом в 30 минут, и тесто готово для выпечки.

Заварное тесто для вареников и чебуреков

Ингредиенты:

3 стак. муки,

1 яйцо,

1 ст.л. растительного масла,

1 стак. кипятка,

соль – по вкусу.

Приготовление:
Добавьте к яйцу соль и взбейте хорошо вилкой. Затем добавьте муку и растительное масло. Хорошо перемешайте и влейте стакан кипятка. Перемешайте сначала всё с помощью ложки, затем замесите тесто руками, если есть необходимость, добавьте немного муки, и тесто готово.

Тесто для пельменей

Ингредиенты:

3 стак. муки,

1 яйцо,

½ стак. молока,

½ стак. воды,

щепотка соли.

Приготовление:

Взбейте яйцо в пену. В другую, более глубокую миску вылейте воду и молоко и размешайте в жидкости соль. Затем туда же влейте взбитое яйцо и снова перемешайте. Затем в смесь всыпьте сразу 2 стакана муки и очень тщательно вымесите. Остаток муки добавляйте понемногу. Готовое тесто выложите на деревянную дощечку, накройте чистым полотенцем или тканью и оставьте дозревать на 40 минут, после можете приступать к лепке пельменей.

Песочное тесто

Ингредиенты:

3 стак. муки,

300 г сливочного масла или маргарина,

2 яйца,

1 стак. сахара,

1 ч.л. сока лимона,

1 щепотка соды,

1 щепотка ванильного сахара.

Приготовление:

Просейте горкой муку, всыпьте обычный и ванильный сахар, выложите сверху масло, натёртое на тёрке или нарезанное кусочками, добавьте соду и лимонный сок и порубите всё это ножом. Затем вбейте в получившуюся крошку яйца и руками быстро замесите однородное тесто, скатайте его в шар и, обернув в пищевую плёнку, уберите на 1 час в холод. Далее готовое тесто раскатывайте в пласт толщиной 4-8 мм (более толстые пласты плохо пропекаются) и приступайте к изготовлению изделий.

Творожное тесто

Ингредиенты:

300 г муки,

250 г творога,

100 г сахара,

50 г сливочного масла,

1 яйцо,

1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Просейте муку и перемешайте с разрыхлителем. На самом медленном огне в сковороде растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Протрите творог через сито или с помощью блендера и, добавив его вместе со сливочным маслом, перемешайте. Яйцо взбейте с сахаром с помощью миксера, влейте в творожное тесто и замесите его до однородности. Это тесто отлично подойдёт для изделий, которые можно и выпекать, и жарить.

Медовое тесто

Ингредиенты:

2,5 стак. муки,

3 яйца,

1 стак. сахара,

2 ст.л. мёда,

1 ч.л. соды.

Приготовление:

Смешайте яйца с сахаром и мёдом. Поставьте смесь на водяную баню и помешивайте до растворения сахара. Затем добавьте соду. Смесь вспенится и сильно увеличится в объёме. Далее всыпьте муку и хорошо перемешайте. Тесто должно быть густым, чтобы его можно было мешать ложкой. На противень, смазанный маслом, выложите тесто ложкой, присыпьте сверху мукой и руками придайте нужную форму изделиям, которые вы хотите приготовить.

«ММС» (мука, маргарин, сметана)

Ингредиенты:

400 г муки,

200 г маргарина,

250 г сметаны,

1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Смешайте все вышеуказанные ингредиенты, замесите тесто и подержите его в холодильнике 1-1,5 часа. Тесто получается достаточно рассыпчатым, хранить его в холодильнике можно до 3-х дней или заготовить впрок и гораздо дольше хранить в морозильной камере. Испечь из такого теста можно печенье или пирожные.

Дрожжевое тесто холодного замеса

Ингредиенты:

3,5 стак. муки,

1 стак. молока,

200 г размягчённого маргарина,

50 г свежих дрожжей,

2 ст.л. сахара,

½ ч.л. соли.

Приготовление:

Разотрите дрожжи с солью, затем добавьте молоко, сахар, маргарин и муку. Муки можно немного не досыпать – тесто сначала будет липким, но потом, к концу замеса, уже будет легко отлипать от рук. Оно должно у вас получиться мягким и не сильно крутым. Поместите его в миску и поставьте в холодильник часа на 4 или даже на ночь.

Бисквитное тесто

Ингредиенты:

150 г муки,

8 яиц,

150 г сахара,

¼ пакетика ванильного сахара.

Приготовление:

Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в пену, желтки разотрите в отдельной миске с сахаром. Осторожно добавьте в желтки ⅓ взбитых белков, аккуратно перемешайте, затем добавьте просеянную муку и ванильный сахар. После чего добавьте оставшиеся взбитые белки и замесите тесто однородной консистенции. Выложите готовое тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой форму и выпекайте бисквит в разогретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Капустное тесто

Ингредиенты:

200 г капусты,

2 стак. муки,

1 зубчик чеснока,

1 ч.л. сухих дрожжей,

2 ст.л. растительного масла,

1 ч.л. соли.

Приготовление:

Нашинкуйте мелко или натрите на мелкой тёрке капусту. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите капусту, целый зубчик чеснока и обжарьте до мягкости (примерно 10 минут). Дрожжи разведите в 160 мл теплой воды и дайте подняться. Муку смешайте с солью, добавьте опару и замесите тесто. Затем добавьте в готовое тесто капусту и, хорошенько вымесив, оставьте на 1,5 часа, после этого начинайте формировать булочки или пироги.

Луковое тесто для крекеров

Ингредиенты:

1 луковица,

1,5 стак. муки,

200 г маргарина,

6 ст.л. кефира,

2 ст.л. растительного или сливочного масла,

½ ч.л. соды,

1-2 ст.л. сока лимона,

соль – по вкусу.

Приготовление:

Очистите луковицу, нарежьте её кубиками и обжарьте на среднем огне на масле до мягкости, дайте остыть. На стол высыпьте муку, сделайте в центре дырочку, туда натрите на тёрке маргарин, влейте кефир, добавьте соль, соду, сок лимона, остывший лук и замесите тесто.

Венское тесто для воздушных пирогов, куличей и хачапури

Ингредиенты:

3 стак. муки,

1 яйцо,

1 ч.л. сахара,

1,5 ч.л. дрожжей

Приготовление:

Разведите ½ чайной ложки сухих дрожжей в стакане тёплого молока. Затем добавьте ½ чайной ложки соли, 1 яйцо и 1 чайную ложку сахара. Всыпьте муку и руками замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Тесто для пиццы

Ингредиенты:

300 г муки,

6 г сухих дрожжей,

чуть меньше стакана тёплой воды,

2 ст.л. растительного масла,

½ ч.л. соли.

Приготовление:

Смешайте муку, дрожжи и соль. Отдельно смешайте в миске растительное масло и воду и, влив получившуюся массу в сухую смесь, замесите тесто. Положите его в глубокую миску, смажьте сверху растительным маслом, накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут, чтобы тесто хорошо подошло. Когда время выйдет, снова перемесите тесто, затем раскатайте из него круг и, выложив приготовленную начинку, выпекайте пиццу.

Дорогие хозяюшки, не бойтесь теста! Зная, как приготовить домашнее тесто, и вложив в него своё искреннее и доброе отношение к нему, вы получите потрясающие результаты!

Лариса Шуфтайкина 

Слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях: рецепт с фото

Мы часто готовим мучные изделия из дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста, купленного в магазине, потому что это легко, быстро и не очень дорого. Благо фабричное производство этого вида продукта поставлено на правильные рельсы. Но иногда можно позволить себе замесить слоистое тесто дома. И не спешите закрывать рецепт, потому что речь пойдет не о классическом длительном и хлопотном процессе. Слоеное тесто быстрого приготовления реально сделать дома, а ваш «Наполеон» или язычки получатся такими, о которых можно только мечтать.

Рецепт слоеного теста:

• Вода комнатной температуры (можно чуть горячее) — 250 мл. ( 1 стакан)
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г.
• Мука — 525 г (3,5 стакана)
• Уксус (1-9 %) — 1 ст. ложка

Из указанного количества продуктов получается около 750 г. теста. Каждая часть примерно по 200 г. Те пласты теста, которые вы заготавливаете впрок — сразу же отправляйте в морозилку, а из остального можно готовить!

Как приготовить быстро слоеное тесто в домашних условиях

В стакане с теплой водой растворяем 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, размешиваем для лучшего растворения. Добавляем яйцо, размешиваем. Затем уксусную кислоту (1 ст. ложку). Снова до однородности размешиваем.

Просеиваем муку в тесто, добавляя ее частями, постоянно перемешивая.

Количество муки в рецепте 3,5 стакана, но ее может потребоваться чуть больше или меньше ( так как, мука у всех нас разная по плотности). Ориентируйтесь на консистенцию теста во время замешивания.

Тесто должно собраться в комок, получиться мягким и эластичным.

Самое вкусное и лучшее сливочное масло, которое у вас есть, делим на 4 части. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.

Тесто делим на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем до 0,3-0,5 см.

Намазываем сливочное масло по всей поверхности с помощью лопатки.

Масло должно быть намазано тонким слоем, равномерно.

Итак, корж теста полностью смазан сливочным маслом.

Теперь, начиная с конца, наматываем блинчик на скалку ( скалку можно смазать растительным маслом).

Делаем продольный разрез.

Вынимаем скалку из теста.

Складываем тесто книжкой.

Упаковываем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник. Аналогично поступаем с каждой из четырех частей.

А теперь, внимание, главный секрет из семейной записной книжки: когда ваши пирожки, печенье, рулеты из слоеного теста уже лежат на противне, опрыскайте холодной водой ваши изделия (это можно сделать из пулевизатора для опрыскивания цветов или белья). Опрыскивать нужно обильно — так, чтобы заготовки были очень мокрыми. После опрыскивания отправляем противень в духовку. Напоминаю, что все изделия из слоеного теста выпекаются  при высоких температурах (210 С и выше).

Что можно приготовить из слоеного теста?

Огромное количество вкусностей! Домашний торт Наполеон, слоеные сосиски в тесте, слойки с сыром, слоеные язычки с сахаром и многое другое.

Мне нравится делать из домашнего слоеного теста вот такие слойки: тесто раскатываю в пласт и намазываю смесью желток+сахар+творог+изюм, скатываю в рулет и разрезаю на порционные кусочки. Выкладываю на противень, сбрызгиваю водой обильно, выпекаю первые 10 минут при температуре 210 С, а затем еще 20 минут при 180 С. Получается очень вкусно!
На моем видеоканале You Tube есть подробный видеорецепт слоеного дрожжевого теста. Технология немного другая, но тесто получается потрясающе вкусным и слоистым. Приглашаю вас посмотреть видео и взять на заметку этот способ!

Обязательно расскажите, что вы готовите из слоеного теста. Какие трудности или вопросы возникли при приготовлении по моему рецепту — я с радостью отвечу на все вопросы!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях

Как приготовить тесто для пиццы в домашних условиях? Тесто на дрожжах чаще всего используется для приготовления пиццы. Неудивительно, ведь оно вкусное, подходит под разные виды пицц, его можно раскатывать как тонко, так и более толсто, опираясь на свой вкус. Кстати, эксперименты с домашним приготовлением куда интереснее, нежели заказ готовых блюд. Поэтому приступаем к готовке!

Нужны такие ингредиенты:

• мука 0.5 кг;
• 1 ст.ложка дрожжей;
• вода 150 мл;
• 2 яйца;
• растительное масло.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 200 ккал.
 

Приготовление теста:

Готовится тесто для пиццы очень просто, а главное – быстро! Все потому, что в рецепт входят активные дрожжи, которые помогают в оперативном приготовлении основы для пиццы.

Итак, как и в любом другом рецепте теста на дрожжах, разводим дрожжи (берем активные!) водой, можно с добавлением ложки сахара. Тщательно размешиваем.

В миску с просеянной мукой вливаем дрожжевую заготовку, хорошо перемешиваем, при необходимости доливаем воду.

Яйца смешиваем со щепоткой соли, взбиваем и тоже вливаем в муку.

Полученную смесь нужно очень аккуратно и тщательно вымесить, чтобы получилось однородное, красивое тесто. Оно быстро подойдет, так как дрожжи выбраны активные. Тем более в теплом месте тесто «взойдет» за считанные минуты. Кроме того, если вам не хочется ждать, можно сразу оторвать от него кусочек и раскатать его для пиццы, оставив подходить на противне. Растительное масло используем для того, чтобы тесто не липло к рукам.

Теперь из готового теста можно приготовить, например такие пиццы: «Маргарита», домашнею или с курицей и грибами.

На десерт: классное видео, не правда ли?

На главную страницу.

Тесто для быстрой пиццы — Sugar Dish Me

Легкое приготовленное с нуля тесто для быстрой пиццы, которое готово к выпечке всего за 10 минут! Это 10-минутное тесто для пиццы превращает домашнюю пиццу в быстрое блюдо для всех!

ОБНОВЛЕНИЕ Январь 2018: WOWWWWWW. Этот рецепт был напечатан сотни тысяч раз с тех пор, как я впервые опубликовал его в октябре 2013 года.

Этот рецепт ВСЕ ЕЩЕ любим в нашем доме — мы используем это легкое тесто для пиццы почти еженедельно! Комментарии полны советов и уловок от читателей, которые попробовали этот рецепт и сделали его почти так же, как и я.

Если вы пробовали это тесто для быстрой пиццы — оно готово за 10 минут и сделано с нуля, я буду рад услышать от вас!

[следует исходный текст сообщения]

Я разговаривал с мамой по телефону около недели назад, и она готовилась к тому, что мальчики приедут в гости. Она спросила, какие ужины сделают их счастливыми — я думаю, она беспокоилась, что у них могут быть какие-то необычные пищевые предпочтения, потому что я все время использую их в качестве рецептов морских свинок.

По правде говоря, мои дети такие же, как и все остальные. Им нужны тако, куриные палочки, гамбургеры и пицца.

Для всех моих супов с курицей Фигги и кремом из курицы, грибами и диким рисом они, вероятно, будут довольны этими четырьмя едами по очереди всю вечность.

Если мы действуем здесь по-настоящему, я, вероятно, смог бы выжить на пицце и тако без особых проблем (тссс. Это секрет.)

Я готовлю домашнюю пиццу примерно раз в неделю, в основном потому, что я дешевая и знаю, что могу приготовить тесто примерно за 42 цента, а затем покрыть его сыром и остатками еды, и мои дети не станут мудрее (тоже секрет).

Но после разговора с мамой я понял, что домашнее тесто для пиццы может показаться устрашающим и устрашающим, если не делать это все время.

И большинство рецептов требуют примерно 2 часов подъема и 10 минут замешивания, и способ намного проще — просто взять телефон и дождаться доставки пиццы, пока вы проверяете домашнее задание или смотрите телевизор.

Итак, сегодня я делюсь с вами моим любимым ярлыком — быстрым тестом для пиццы, которое можно выпечь через 10 минут.У вас может быть домашняя пицца на столе за 20 минут, и я не знаю, как вы, но я не могу заставить кого-нибудь доставить сюда так быстро (на самом деле я не могу никого доставить сюда, так что, возможно, я вне пределов досягаемости, а если серьезно — через 20 минут начать есть неплохо, правда?).

Нужно ли замешивать быстрое тесто для пиццы?

Да. Но я разбил этот рецепт на несколько очень простых шагов. И это тесто вам нужно вымесить НЕМНОГО.

1. Смешайте ингредиенты, чтобы получилось мохнатое тесто…
2. Выложите тесто на прилавок и месите 4 минуты.
3. Если все слишком липко, добавьте муки…
4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Иногда делаю круговые пиццы. Иногда они выглядят как капли. Никого не волнует. У них хороший вкус.
5. Выложите всю начинку на пиццу. Если вы хотите нарядиться, этот песто из капусты оооооооооооочень хорош для пиццы. Просто идея.
6. Испечь пиццу. ЕСТЬ ПИЦЦУ.

Нужно ли мне специальное оборудование для приготовления 10-минутного теста для пиццы?

Нет! Я действительно горжусь тем, что разрабатываю рецепты, которые требуют лишь минимума основных кухонных принадлежностей.Так что пиццу можно испечь прямо на противне (или на обратной стороне противня!). Но если у вас есть все необходимое (или вы просто хотите расширить свой кухонный репертуар), для этого 10-минутного рецепта теста для пиццы вы можете использовать:

Можно ли приготовить тесто для пиццы раньше времени?

Вы можете , но я сильно хочу предупредить об этом.

Если вы обслуживаете толпу и хотите просто ПОДГОТОВИТЬСЯ, вы определенно можете приготовить это тесто заранее, но вместо того, чтобы позволить ему быстро подняться, накрывшись полотенцем НА плите, где оно должно быть теплым от разогретой духовки, вы должны оставить его в более прохладном и сухом месте (например, на столешнице) и поставьте его на плиту за несколько минут до того, как вы будете готовы придать ему форму.

Это тесто лучше всего готовится и выпекается в течение часа. Если вы ищете тесто, которое можно приготовить на день или около того, а затем поставить в холодильник , я предлагаю свое тесто для пиццы с мягкими грибами Copycat, ссылка на который приведена ниже.

Хотите попробовать свои силы в других рецептах пиццы From Scratch?

Вы определенно захотите попробовать это.

Копирайт Тесто для пиццы с мягкими грибами! Это моя домашняя версия моего ЛЮБИМОГО ресторанного теста для пиццы.Очевидно, это займет больше 10 минут, но оно того стоит.

Пицца с курицей Кордон Блю. Курица! Ветчина! СЫР И БОЛЬШЕ СЫРА. Это потрясающий рецепт пиццы. Так что ты захочешь попробовать.

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
10 минут

Общее время:
20 минут

Это тесто для быстрой пиццы собирается и готово к выпечке всего за 10 минут; свежая, горячая, домашняя пицца на столе в 20 !!!

Состав

• 3/4 стакана теплой воды * См. Примечание *
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей (если вы купите маленькие конвертики, у вас останутся остатки.Конверты обычно содержат 2 1/4 чайных ложки. Плотно сложите оставшиеся дрожжи и оставьте в холодильнике до следующего раза)
• 2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания и вытирания пыли на рабочих поверхностях
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли (меньше, если у вас есть только поваренная соль)
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• кукурузная мука (по желанию)

Инструкции

1. Духовку разогреть до 500 градусов.НЕ БРУТ. Если у вас есть камень для пиццы, убедитесь, что он находится в духовке , прежде чем вы его включите (это предотвращает растрескивание). Если вы не используете камень для пиццы, вы можете использовать обратную сторону противня для печенья — см. Инструкции ниже.
2. Налейте теплую воду в большую миску. Добавьте дрожжи и дайте им постоять примерно минуту, пока они не станут немного пенистыми.
3. Добавьте муку, сахар, соль и оливковое масло. Перемешайте (я использую крепкую лопатку или деревянную ложку) до образования лохматого теста.
4. Промойте чистую рабочую поверхность мукой и вылейте на нее тесто. Замешивайте тесто около 4 минут, добавляя сухие кусочки, которые не были перемешаны в миске.
5. Поместите тесто обратно в миску и накройте ее кухонным полотенцем (я знаю, что миска грязная, все в порядке). Поставьте миску на плиту (тепло духовки сделает тесто более податливым) и оставьте на 5 минут.
6. Пока вы ждете теста, приготовьте начинку для пиццы — натрите сыр, нарежьте лук, перец и т. Д.
7. Если у вас есть кожура для пиццы, натрите ее мукой и посыпьте кукурузной мукой (это предотвратит прилипание). Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать деревянную разделочную доску ИЛИ вы можете собрать и выпечь на СПИНЕ противня.
8. Разделите тесто пополам (хорошо посыпанные мукой руки) и аккуратно растяните его в круг. Мне нравится более тонкая корочка, поэтому я просто оставляю небольшой выступ по краю круга и растягиваю его довольно тонко, но все дело в предпочтениях (Примечание: для приготовления более толстого теста потребуется немного больше времени).
9. Поместите свой кружок на подготовленную вами кожуру / разделочную доску / противень и добавьте начинки.
10. Если вы используете противень, поместите его прямо в духовку (средняя решетка) и запекайте 10 минут.
11. Если вы нагревали камень для пиццы в духовке, осторожно сдвиньте пиццу с кожуры или разделочной доски на камень. Выпекайте 10 минут (больше, если вы выбрали более толстую корочку) или пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.
12. Повторить со вторым тестом.
13. ЕСТЬ.

Банкноты

# 1 — Я всегда проверяю свою температуру воды, просовывая пальцы под кран и позволяя воде течь — вы ищете только немного теплую (я однажды прочитал, чтобы подумать о воде для ванны ребенка, если это дает вам ориентир) . Слишком горячее убивает дрожжи, а слишком холодное не активирует их. Если вы нервничаете по этому поводу, ваша упаковка должна иметь рекомендованную температуру.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

2

Количество на приём:

Калории: 197 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 0 мг Натрий: 344 мг Углеводы: 37 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

Как сделать так, чтобы тесто поднималось быстрее

FabioBalbi / iStock / GettyImages

Тесто должно достаточно подняться, чтобы сделать хлеб легкий и воздушный, а не тяжелый и жесткий.Разрыхлитель отвечает за то, чтобы тесто поднималось, создавая внутри воздушные карманы. Для быстрого подъема необходимы оптимальные условия для образования воздушных карманов.

Разрыхлители

Использование разрыхлителей помогает тесту подниматься быстрее. В то время как пищевая сода и разрыхлитель чаще всего используются в пирогах и быстром хлебе, дрожжи являются основным разрыхлителем, используемым в хлебе и тесте для пиццы. Все три вызывают химические реакции с образованием газа, образующего воздушные карманы. Некоторые дрожжи, широко известные как «быстрый рост», были разработаны для более быстрой активации химической реакции.Некоторые виды муки, например, самоподнимающаяся, уже содержат разрыхлитель.

Нагрев

Большинство разрыхлителей заставляют тесто постепенно подниматься при комнатной температуре. Для более влажного теста более высокая температура окружающей среды на ускоряет процесс. Чтобы быстрее подняться, поместите тесто на кастрюлю с теплой водой в теплую духовку; или микроволновая печь один или два раза на малой мощности до 25 секунд. Однако держите тесто ниже 250 градусов по Фаренгейту, иначе оно начнет готовиться.

Faster Proofing

Активные сухие дрожжи — это живой организм, переходящий в состояние покоя во время хранения.Чтобы «закрепить» или активировать его, добавьте его в теплую воду, примерно от 110 до 115 градусов по Фаренгейту. Вода с температурой выше 125 градусов по Фаренгейту может убить дрожжи, поэтому сначала проверьте ее; он должен быть горячим, но достаточно комфортным, чтобы можно было вставить палец.

Чтобы ускорить расстойку , добавьте щепотку сахара в теплую воду. Дрожжи питаются сахаром и быстрее производят углекислый газ. Уксус вызывает аналогичную реакцию. Добавьте 3/4 чайной ложки яблочного уксуса или бальзамического уксуса на каждые 3 стакана муки при замешивании теста.

Дайте тесту увеличиться вдвое в теплом месте или накройте и поставьте тесто рядом со стаканом горячей воды в микроволновую печь и нагрейте на слабом огне до 3 минут. Дайте тесту постоять 3 минуты, затем снова нагрейте.

Покройте его

По мере образования углекислого газа тесто расширяется. Если поверхность теста подсохнет, образовавшаяся корочка не даст ему подняться так быстро. Чтобы тесто свободно поднималось, слегка смажьте верх растительным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем.

Тесто для пиццы — готово за считанные минуты без времени нарастания

Я перепробовал МНОГО рецептов теста для пиццы, и это тот, который превосходит их все! Это не только быстро и легко, не требует времени на подъем, но и является буквально самым вкусным и безупречным тестом для пиццы, который вы когда-либо пробовали!

Подпишитесь на наш БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план простого питания!

Купите камень для пиццы

Есть несколько кухонных «дополнений», которые, как мне кажется, стоят тех денег и места, которые они занимают.Поскольку мы обычно делаем пиццу раз в неделю, я решил, что камень для пиццы того стоит. Я купил такой же на Amazon по такой отличной цене! И теперь не могу поверить, что так долго ждала! Этот продукт для кухни сильно изменил правила игры для наших вечеров с пиццей. Он создает идеальную слегка хрустящую корочку и дает нам действительно ровную выпечку, которой я никогда не смог бы добиться, используя противень. Вы должны владеть одним!

Тесто для пиццы без времени на подъем? Да, пожалуйста!

Я за свою жизнь приготовил много теста (теста для хлеба, а не денег), но это мой любимый и самый универсальный рецепт.Он простой, ароматный, и мне больше всего нравится то, что мне не нужно ждать, пока он встанет. Это означает, что я могу приготовить пиццу с домашним тестом всего за несколько минут. Здесь нет сложностей, связанных с подъемом, штамповкой, накрыванием и ожиданием следующего подъема, гаданием, когда тесто будет готово и т.д.

Чтобы приготовить идеальное тесто для пиццы, просто…

• Сначала разогрейте духовку до 550 ° F. Если вы используете камень для пиццы, не забудьте положить его, пока духовка разогревается.У Рэйчел есть камень для пиццы, а у меня его нет, поэтому вместо этого я разогреваю темный противень в духовке, и он по-прежнему работает как заклинание!
• В чашу миксера добавьте теплой воды, дрожжи и сахар в миксерную чашу и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и хорошо пахнут… дрожжами!

• К дрожжевой смеси добавить соли, муки и специй. Перемешайте крючком для теста и месите до тех пор, пока тесто не начнет отрываться от краев.Примерно 3 минуты. Если у вас нет настольного миксера, это можно сделать вручную.
• После замешивания разделите теста на две или три равные части в зависимости от того, какой толщины вам нравится ваша корочка.

• Затем слегка присыпьте разделочной доской мукой и скалкой раскатайте тесто в круг размером 12–16 дюймов.
• Смажьте края оливковым маслом и приготовьте пиццу с вашим любимым соусом, сыром и начинкой! Мы любим классические пепперони или свежесрезанную моцареллу с прошутто и инжиром.Ммммм, просто или красиво, вы действительно не ошибетесь, я прав ???

• Сдвиньте пиццу на камень для пиццы или противень и выпекайте на центральной решетке в течение 7-8 минут или до тех пор, пока корочка не подрумянится и не прожарится в центре.
• После полного приготовления выньте пиццу и дайте ей остыть в течение двух минут перед нарезкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Начните вечер семейной пиццы и кино!

Если у вас еще нет еженедельного вечера семейной пиццы и кино, попробуйте! Вот почему нам это нравится. Первый , это избавит вашу семью от привычки смотреть фильмы и смотреть фильмы. Если вы похожи на нас, наши дети хотят смотреть одни и те же фильмы снова и снова. Нам нравится пробовать новые фильмы из библиотеки, поэтому это БЕСПЛАТНО! Второй , это занятие, которое мы можем делать вместе всей семьей, и всем это нравится. Независимо от вашего возраста, смотреть новый веселый фильм всегда приятно! Наконец, , приготовление пиццы — это семейное мероприятие, и это создает ночь, когда мне не нужно планировать ужин. Нам нравится смешивать это с начинкой, но основы остаются прежними, поэтому с моей стороны это почти не требует никаких усилий.Ура для меня!

Любите этот рецепт быстрого теста для пиццы? Попробуйте эти другие действительно быстрые рецепты!

Если вы решите попробовать этот рецепт, обязательно сделайте снимок, чтобы поделиться им, отметив @theovenlight и #theovenlight в Instagram или Facebook!

Распечатать рецепт

Тесто для супер быстрой пиццы

Нет времени на подъем, готов за 10 минут! Идеально подходит для того, чтобы заморозить себя в будущем!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время23 минуты

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, итальянская

Порций: 6 порций

Ингредиенты

• Теплая вода 1 1/2 C Должна быть теплой, но не горячей
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка дрожжей быстрого роста или «быстрорастворимых дрожжей»
• Мука 3 1/2 C
• 1/2 чайной ложки каждая соль, чесночный порошок и итальянская приправа

Инструкции

• Разогрейте духовку до 550 градусов Если вы используете камень для пиццы, не забудьте положить его, пока духовка нагревается.

• Смешайте в миске воду, дрожжи и сахар и оставьте на 5 минут.

• Добавьте соль, муку и специи в миксер с крючком для теста и замесите до однородности. Примерно 3 минуты. Если у вас нет стационарного миксера, это можно сделать вручную.

• После замеса разделите тесто на две или три равные части, в зависимости от того, какой толщины вам нравится ваша корочка.

• Обваляйте разделочную доску мукой и скалкой раскатайте тесто в круг.

• Смажьте края оливковым маслом и сделайте пиццу.

• Выложите пиццу на камень для пиццы или противень и запекайте в течение 7-8 минут или пока корочка не подрумянится.

• Выньте пиццу и дайте ей остыть в течение двух минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Примечания

Мы разделяем тесто на 3 части и используем две, а третью замораживаем для дальнейшего использования.

Рецепт теста для пиццы «Быстрое и легкое» от Кристины

Состав

Состав:

• 1 упаковка сухих активных дрожжей
• 1 & frac12; чашки очень теплой воды, при 110 & град;
• 4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки
• 1 & frac12; чайная ложкасоль
• 2 ст. оливковое масло
• 2 ст. базилик, мелко нарезанный (по желанию)
• 1 ст. тимьян, мелко нарезанный (по желанию)
• 2 ст. петрушка, мелко нарезанная (по желанию)
• 1 ст. мед (по желанию)

Рецепт:

Для теста:
Вы можете приготовить тесто на день или даже на пару недель вперед.Поместите отдельные шарики в пакеты с застежкой-молнией и поставьте на ночь в холодильник или заморозьте.

1. Растворить дрожжи в теплой воде и отставить.
2. Тем временем насыпьте муку и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Процесс кратковременно перемешать.
3. При работающей машине добавьте водно-дрожжевую смесь постоянной струей. Выключите процессор и долейте масло. Несколько раз взболтайте, чтобы добавить масло.
4. Соскребите мягкое тесто из комбайна на слегка посыпанную мукой поверхность.Слегка посыпав мукой руки, быстро замесите тесто в массу, добавляя любые кусочки муки или теста из чаши комбайна, которые не были перемешаны.
5. Замесите травы.
6. Разрезать тесто на 4 равные части ножом или скребком для теста. Скатайте каждый кусок в плотный гладкий шар, меся, чтобы выпустить воздух.
7. Если вы хотите испечь пиццу как можно скорее, положите тестовые шарики на слегка посыпанную мукой поверхность, накройте их чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся почти вдвое, примерно 45 минут.
8. Тем временем включите духовку с камнем для выпечки, чтобы он полностью нагрелся.
9. Всего за 45 минут тесто готово. Эти шарики из теста готовы к приданию формы.
10. Если вы хотите испечь пиццу завтра , выстелите противень посыпанным мукой полотенцем, положите на него шарики из теста и накройте их полиэтиленовой пленкой, давая им возможность расшириться (они увеличатся почти вдвое) и дать они поднимаются в холодильнике на ночь.Чтобы использовать тесто, которое было охлаждено на ночь, просто вытащите его из холодильника примерно за 15 минут, прежде чем формировать из теста пиццу.
11. Положите расстойный или размороженный шарик на деревянную доску, слегка посыпанную мукой. Сверху шарика посыпать еще немного муки. Кончиками пальцев вдавите шарик в лепешку толщиной около ½ дюйма. Посыпьте мукой пальцы и доску для облегчения работы.
12. Растяните тесто до толщины около ¼ дюйма, используя тыльную сторону рук или скалку.
13. Поднимите тесто и положите его на тыльную сторону кулака одной руки. Другой кулак подставьте под тесто рядом с первым кулаком. Теперь аккуратно растяните тесто, отводя кулаки друг от друга.
14. Каждый раз, когда вы делаете эту растяжку, вращайте тесто. Продолжайте растягивать и вращать, пока тесто не станет тонким, примерно ¼ дюйма, и не достигнет примерно 9 дюймов в диаметре.
15. Если тесто из морозильной камеры еще не остыло, оно будет настолько мягким, что под собственным весом оно растянется.Как вариант, раскатайте тесто на присыпанной мукой доске с помощью скалки.
16. Если вам нравится очень тонкая пицца, раскатайте тесто до 10-дюймовой круглой формы. Будьте осторожны, чтобы не сделать ее слишком тонкой, и помните, что чем тоньше пицца, тем меньше начинки можно покрыть.
17. Натрите немного муки деревянной кожурой для пиццы (или обратной стороной противня). Осторожно поднимите раскатанное тесто на присыпанную мукой кожуру. Сверху пиццу рассыпать ингредиенты в пределах ½ дюйма от границы.

Получите больше замечательных поделок и рецептов из раздела «Дом и семья» на Pinterest по адресу www.pinterest.com/homeandfamilytv .

Рецепт теста для быстрой пиццы — ужин

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие информации об аффилированных лицах здесь.

Требуется тесто для быстрой пиццы по рецепту , которое дает великолепную корочку на вкус.Я приготовил для вас это очень легкое тесто для пиццы быстрого приготовления.

Это базовый рецепт без роста (расстойка), который быстро готовится примерно за 10 минут. Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшую домашнюю пиццу за несколько простых шагов.

Этот рецепт отлично подходит для начинающих, так как его невероятно легко приготовить. Он не требует времени для подъема, не требует особой подготовки. Фактически, в этом базовом рецепте для быстрой пиццы используются сухие активные дрожжи (сушеные дрожжи быстрого действия). Это означает, что вам не нужно активировать дрожжи или использовать свежие дрожжи в этом рецепте.

Не требует специальной муки, такой как итальянская хлебная мука 00 или крепкая хлебная мука. Мы сохраняем это простым и простым.

Помните, что вы не соревнуетесь со своей пиццерией. В этом базовом рецепте теста используется обычная мука, также известная как универсальная мука. Это вкусно и вкуснее, чем те, которые вы получаете в местной пиццерии.

Это домашний, деревенский, идеальный продукт без компромиссов по аромату, текстуре и вкусу. Вы всегда получаете идеальную корочку пиццы.

Это мой рецепт и этот соус для пиццы без варки вот уже более шести лет, и он никогда не подводил меня, даже когда я слишком ленив, чтобы замесить тесто должным образом.

Я думаю, что было бы неуважительно сказать, что это рецепт пиццы типа «дамп-энд-гоу», но на самом деле это очень быстро и легко сделать. Чтобы приготовить это быстрое тесто для пиццы , вам не нужны никакие специальности / навыки, да и точность не требуется.

Этот рецепт требует всего 6 ингредиентов, которые могут уже быть в вашем шкафу.

Из теста для пиццы можно приготовить или разбить пиццу, поэтому я позаботился о том, чтобы этот рецепт был надежным. Этот рецепт имеет правильную текстуру и вкус, которые перенесут вас в Италию, только то, что он домашний, что, на мой взгляд, лучше.

Откажитесь от пиццы на вынос или замороженной пиццы и съешьте что-нибудь свежее, Сделайте 10 минут супер легкого теста для пиццы быстрого приготовления .

Я приготовил это тесто для пиццы в миксере, но вы также можете замесить его в миске и месить на столешнице.Если вы любите приключения, вы можете смешать все ингредиенты на столешнице.

Лучшая мука для пиццы

Для этого рецепта для начинающих я использовала обычную муку (Великобритания), также известную как универсальная мука (США). Хотя в нем не так много белка, как в муке из крепкого хлеба или итальянской хлебной муке 00, он все же выполняет свою работу.

Простая мука (универсальная мука) является основным продуктом кухонных шкафов, поэтому ее обычно используют для приготовления домашнего теста для пиццы.

Кроме того, поскольку это рецепт теста без роста, можно было бы ждать, чтобы увидеть научные данные о том, как глютен расслабляется, образуя эластичное тесто и более жевательную корочку пиццы.

Универсальная мука является основным продуктом кухонного шкафа, универсальна и используется в большинстве рецептов выпечки или рецептов хлеба. Хлебная мука отлично подходит для выпечки хлеба, в том числе для пиццы, она также богата глютеном, а мука «Типо 00» лучше всего подходит для итальянской пиццы.

Я использовал и хлебную муку, и универсальную муку для приготовления пиццы, и оба они дали хрустящую корочку и жевательную основу для пиццы.

При этом, дерзайте, если у вас под рукой крепкая хлебная мука или мука Типо 00.

Необходимые ингредиенты

Универсальная мука (простая мука)

Дрожжи быстрого действия (чаще всего в пакетиках)

Соль

Сахар

Оливковое масло

Горячая вода

Кукурузная мука для раскатки теста (по желанию, так как вы также можете использовать муку или манную крупу)

Необходимые инструменты для приготовления пищи

Мерный стакан

Скалка

Чаша для смешивания

Противень для пиццы

Как приготовить это быстрое тесто для пиццы в домашних условиях

Вот краткий обзор того, как идет процесс, 30 минут от начала до конца.

1. Предварительно разогрейте духовку при 240 ° C / 455 ° F для обычной духовки.
2. Сделайте тесто: перемешайте, замешайте, придайте форму и скатайте / растяните в круг или любую другую желаемую форму.
3. Сверху с соусом для пиццы, сыром и другими белками или овощами по выбору.
4. Выпекать в горячей духовке или печи для пиццы.
5. Достаньте из духовки, сразу нарежьте, подавайте и наслаждайтесь.

Использование настольного миксера для замеса теста: вставьте крюк для теста

Добавьте муку, соль, сахар и дрожжи в чашу миксера и хорошо перемешайте.Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, затем добавьте воду и оливковое масло. Перемешивайте на низкой скорости в течение 3-5 минут или до тех пор, пока тесто для пиццы не перестанет прилипать к стенке миксера и не станет гладким и эластичным.

Если мука в течение некоторого времени становится слишком липкой, добавляйте больше муки, понемногу, чтобы тесто собралось вместе

Чтобы узнать, готово ли тесто к использованию, поткните его; Он должен вернуться назад. Как вариант, попробуйте растянуть тесто, оно не должно рваться легко и должно слегка растягиваться.Переверните тесто на столешницу, затем смажьте миску маслом. Верните тесто в чашу миксера и накройте чистым полотенцем, пока будете готовить начинку.

Разделите тесто на две части и сформируйте шарик. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу (используйте муку, мелкую крупу или кукурузную муку) и раскатайте в большой круг (около 10 дюймов) и положите на слегка посыпанную мукой бумагу для выпечки перед тем, как выложить на противень. Или поместите на перфорированный противень для пиццы.

Повторите этот процесс с остальным тестом формы.

Сверху полейте тесто соусом и другой начинкой по выбору и запекайте в горячей духовке в течение 10–15 минут.

Как приготовить быстрое тесто для пиццы на столешнице

Добавьте в миску муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте, сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, затем добавьте теплую воду и оливковое масло. Выложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и аккуратно вымесите, пока оно не станет гладким и упругим.

Это должно быть не более 5 минут, в зависимости от того, насколько хорошо вы месите основание ладони.Подождите, пока готовите начинку. По этому рецепту можно приготовить две 10-дюймовые пиццы, но вы можете раскатать их до нужного размера.

Мои любимые начинки для пиццы:

Эти списки не ограничиваются нижеследующим: подумайте, возглавьте, сделайте это весело и наслаждайтесь

• Измельченная курица, хрустящий бекон и чесночное масло

• Смесь болгарского перца, сладкой кукурузы и грибов

• Ветчина и сыр (любимые блюда моих детей)

• Помидор, дополнительный сыр и базилик.

• Пепперони и сыр (любимые блюда моих детей)

• Пряная говядина, халапеньо и нарезанные грибы

Советы для быстрой домашней пиццы

Удвойте этот рецепт по своему усмотрению

Обязательно запекайте пиццу сразу, чтобы она не поднималась, пока вы оставляете ее лежать на столешнице.

Обязательно запекайте пиццу в горячей духовке

Держитесь подальше от сырого сыра, такого как моцарелла, который предварительно не измельчили, так как это может привести к сырой пицце в середине.Я не возражаю против этого, потому что от этого чувствуется пицца в неаполитанском стиле, но если это не для вас, придерживайтесь старого доброго сыра чеддер

.

Кроме того, избегайте добавления слишком большого количества начинки, так как это также может привести к намоканию дна. Поверьте, меньше значит больше, когда дело доходит до начинки пиццы.

Предполагается, что это будет короткий пост, спасибо, если вы зашли так далеко, и я надеюсь, что вам понравится готовить этот рецепт самостоятельно, с друзьями или детьми

PS: мне потребовалось 9 месяцев, чтобы написать этот пост (нет, спасибо за откладывание на потом), и я надеюсь вскоре поделиться с вами версией без дрожжей.

Если вы приготовили этот простой домашний рецепт теста для быстрой пиццы, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его на 5 звезд. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Пожалуйста, подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике

Другие рецепты постного мяса, которые могут вам понравиться

Карри из сладкого картофеля и нута

Карри из чечевицы быстрого приготовления

Рис со шпинатом

Фриттата быстрого приготовления

Картофель Парментье

Хрустящие картофельные дольки

Распечатать рецепт

]]>

Рецепт теста для быстрой пиццы

Требуется рецепт быстрого теста для пиццы с великолепной корочкой на вкус.Я приготовил для вас это очень легкое тесто для пиццы быстрого приготовления. Это базовый рецепт без роста (расстойка), который быстро готовится примерно за 10 минут. Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшую домашнюю пиццу за несколько простых шагов.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: хлеб, основное блюдо

Кухня: британская, итальянская

Ключевое слово: легкое домашнее тесто для пиццы, рецепт домашнего теста для пиццы, тесто для пиццы без подъема, быстрое тесто для пиццы, рецепт быстрого теста для пиццы

Порций: 12 ломтиков

калорий: 147 ккал

Автор: Ajoke

Оборудование

• Кухонные весы

• Скалка

• Чаша для смешивания

• Поднос для пиццы

Ингредиенты

• 400 г универсальной муки Обычная мука
• 10 г Дрожжи быстрого действия в основном поставляются в пакетиках
• 1 чайная ложка соли
• ½ столовой ложки сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 200 мл теплой воды
• Кукурузная мука мука для раскатки теста по желанию

Инструкции

Использование настольного миксера для замешивания теста: вставьте крюк для теста

• Добавьте муку, соль, сахар и дрожжи в чашу миксера и перемешайте, чтобы смешать или хорошо перемешать.Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, затем добавьте воду и оливковое масло. Перемешивайте на низкой скорости в течение 3-5 минут или до тех пор, пока тесто для пиццы не перестанет прилипать к стенке миксера и не станет гладким и эластичным. (если мука слишком липкая после замеса в течение некоторого времени, добавьте больше муки, понемногу, чтобы тесто собралось вместе)

• Чтобы тесто было готово к использованию, проткните его; Он должен вернуться назад. Как вариант, попробуйте растянуть тесто, оно не должно рваться легко и должно слегка растягиваться.Переверните тесто на столешницу, затем смажьте миску маслом. Верните тесто в чашу миксера и накройте чистым полотенцем, пока будете готовить начинку.

• Разделите тесто на две части и сформируйте шарик. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу (используйте муку, мелкую крупу или кукурузную муку) и раскатайте в большой круг (около 10 дюймов) и положите на слегка посыпанную мукой бумагу для выпечки перед тем, как выложить на противень. Или поместите на перфорированный противень для пиццы.

• Повторите этот процесс с оставшимся тестом формы.

• Сверху полейте тесто соусом и другой начинкой по выбору и запекайте в горячей духовке в течение 10–15 минут.

Как приготовить тесто для пиццы на столешнице

• Добавьте в миску муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте, сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, затем добавьте теплую воду и оливковое масло . Выложите тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и аккуратно вымесите, пока оно не станет гладким и упругим.

• Это должно быть не более 5 минут, в зависимости от того, насколько хорошо вы месите основание ладони.Подождите, пока готовите начинку. По этому рецепту можно приготовить две 10-дюймовые пиццы, но вы можете раскатать их до нужного размера.

Примечания

Примечания:
Пищевая ценность не включает используемые начинки.

Питание

Калорий: 147 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 196 мг | Калий: 44 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 5 мг | Железо: 2 мг

Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, оцените его и оставьте мне комментарий. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ. БЛАГОДАРЮ ВАС!

Можно ли сделать так, чтобы тесто поднималось быстрее? — Knead Rise Bake

Одно из самых больших недостатков в приготовлении хлеба, по крайней мере, в наши дни, — это время, которое требуется на его приготовление.Я имею в виду, что большинство из нас может поехать в продуктовый магазин и купить буханку хлеба за долю времени, необходимого для его приготовления.

И все мы знаем, что длина рецепта хлеба сводится к этапам подъема и расстойки, на которых все держится. Что заставляет многих из нас задаться вопросом, можно ли заставить тесто подниматься быстрее?

Дрожжевое тесто будет подниматься быстрее при повышении температуры и увеличении количества используемых дрожжей. Пекари используют обе эти переменные, чтобы контролировать скорость подъема теста.Однако существует предел того, сколько дрожжей следует использовать и насколько теплой должна быть среда. Короче говоря, тесто может подниматься слишком быстро, чтобы получить хорошие результаты.

Это правда, потому что многие качества, которые мы все любим в хлебе, развиваются и улучшаются с течением времени. Фактически, многие пекари считают время одним из ингредиентов. И все же, другие предложат, чтобы температура также считалась одной из них.

И это не просто романтизированное мнение о том, что природа традиционного медленного образа жизни прошлого лучше, чем наш быстро меняющийся мир быстрого питания.Тот факт, что хлеб традиционно выпекался медленнее, не делает его лучше. По крайней мере, на мой взгляд.

Просто у хлеба действительно есть предел тому, насколько быстро дела могут развиваться без отрицательных результатов.

Итак, давайте рассмотрим эти ограничения, чтобы вы были хорошо подготовлены к ускорению роста без негативных последствий!

Насколько тепло — слишком тепло?

Большинство разновидностей дрожжей начинают отмирать, когда достигают около 120 ° F.Кроме того, как только они поднимутся выше 140 °, они полностью погибнут. Это означает, что они перестанут производить газ, который вызывает подъем.

Если мы так нагреемся, очевидно, что наш готовый хлеб станет очень плоским. Нам было бы намного лучше потратить всего 20 минут на приготовление печенья. Бисквит будет превосходным во всех смыслах, и мы бы получили его быстрее.

Кроме того, когда комнатная температура начинает подниматься выше 90 ° F, особенно в начале нашего рецепта, когда в тесте мало глютена, структура может ухудшиться.Это означает, что тесто будет с трудом удерживать форму на последних этапах рецепта. А удерживающая форма необходима для хорошей пружины (подъема) духовки во время выпечки.

Еще дальше дрожжи невероятно активны при 90 ° F и очень быстро вытеснят слабые нити глютена за пределы их удерживающей способности. Это означает, что любое образование глютена, которое произошло во время смешивания и замешивания, будет нарушено. Вполне вероятно, что вязкое, мягкое тесто, которое практически невозможно придать форму, получится, если на начальном этапе температура поднимется выше 90 °.Единственное предостережение, если вы уверены, что у вас действительно хорошее замешивание теста. Если у вас хорошее развитие глютена в результате замешивания (гладкое эластичное тесто, оконное стекло и т. Д.), Время подъема будет меньше — около часа.

Вот почему в большинстве рецептов требуется повышение температуры в более прохладном помещении, где-то около 72-78 ° F. Это дает глютену время для развития, прежде чем дрожжи станут слишком активными. И это ключ к глютену, глютену нужно время, чтобы развиться. Замешивание дает глютену фору (что является основной причиной замешивания), но все же требуется много времени, чтобы полностью укрепиться.

После того, как глютен полностью проявился, рецепты могут включать в себя конечное повышение температуры до 90 ° F или иногда выше 100 °, что называется доказательством. На данном этапе это безопасно, но более длительная расстойка часто улучшает вкусовые характеристики и структуру продукта.

В этом разделе мы немного поговорили о выработке глютена и замешивании, и если вы не знаете, как это сделать, ознакомьтесь с нашим постом, где мы даем гораздо больше информации о выработке глютена и замешивании. Это должно прояснить любую путаницу в отношении того, что, где, почему и как происходит в процессе.

Насколько быстро слишком быстро?

Я бы сказал, что часовой первый подъем и часовой второй подъем (доказательство) примерно настолько быстры, насколько это может быть ароматный и пушистый хлеб. Но определенно нужно помнить о нескольких вещах, чтобы в итоге получить отличный «быстрый» хлеб.

Быстрый хлеб должен начинаться с обогащенного теста для лучшего вкуса и текстуры

Если мы делаем быстрый хлеб, который мы считаем рецептом на 1-3 часа, он должен быть обогащен такими вещами, как молоко, масло, картофель. , и / или сахар.Без этих ингредиентов вкус будет довольно мягким.

Кроме того, добавленные ингредиенты помогают создать структуру, которая помогает с текстурой (как бы компенсирует небольшое образование глютена) и имеет аромат, встроенный с жиром и сахаром.

Подробное описание обогащенного теста можно найти в нашем посте здесь.

Лепешки не требуют столько времени

Лепешки не требуют особой структуры и не требуют такого большого подъема. Это довольно очевидно, но мы подумали, что бросим это там.

Хлеб, такой как наан, часто обогащается, чтобы сохранить вкус, и, поскольку он на самом деле не поднимается, структура не так важна. Глютен, необходимый для жевания, которую мы все любим в лепешках, часто можно получить за от 45 минут до часа.

Пицца здесь является исключением для лепешек, так как большое количество глютена придает ей фирменную еду с хрустящей корочкой. У него просто есть кусок, которого нет у других лепешек, когда он стоит против масла и соусов, приготовленных с ним.На это уходит много времени. Многие рецепты теста для пиццы требуют длительного охлаждения в холодильнике в течение 24-48 часов.

Сколько дрожжей слишком много?

Количество необходимых дрожжей в некоторой степени субъективно, но 2 1/4 чайной ложки (один пакет быстрорастворимых дрожжей) обычно достаточно, чтобы подняться около 4 стаканов муки (400-600 граммов).

Для приготовления длинных рецептов без замешивания, которые действительно усиливают вкус, часто используется четверть чайной ложки на такое же количество муки. Из-за этого в этих рецептах часто получаются более легкие и пушистые крошки.Типичное время для этих более длинных рецептов составляет от 12 до 24 часов.

С другой стороны, хлебцы для сэндвичей, в которых используется более 2 1/4 чайных ложки дрожжей, обычно имеют более губчатые крошки. На мякиш также влияют другие ингредиенты и методы формования, но количество дрожжей здесь играет важную роль.

Когда буханка хлеба превышает 2 1/4 чайной ложки дрожжей на 400-600 грамм муки, хлеб может быстро стать жестким и вязким. Так что оставаться в этом соотношении или ниже — идеальный вариант.

В некоторых рецептах может потребоваться большее количество дрожжей без серьезных проблем, но они часто содержат большое количество ингредиентов, таких как сахар или соль, которые фактически замедляют производство дрожжей, если они превышают определенный порог.Для обоих ингредиентов, если их уровень превышает 4-8 процентов от веса муки, они могут значительно затруднить действие дрожжей.

Что делать, если тесто растягивается слишком долго, и мне нужно ускорить его, чтобы оно соответствовало времени приготовления?

Если тесто поднимается долго, и вы хотите его ускорить, у вас есть несколько вариантов.

Убедитесь, что дрожжи активны, прежде чем добавлять в ингредиенты

Это своего рода страховой полис, позволяющий избавить себя от разочарования. При использовании коммерческих дрожжей мы всегда сначала их цветем или проверяем.Это просто включает в себя нагревание небольшого количества воды (полстакана на чашку) по рецепту примерно до 90 ° F, чтобы проверить свои дрожжи. Просто поместите все дрожжи, которые вы будете использовать, в воду с щепоткой сахар. Подождите 5-10 минут, чтобы увидеть, цветет ли он (пузыри и пена наверху).

Если вы это видите, продолжайте до конца рецепта.

Используйте теплую воду для своего рецепта

Это еще один совет, который сопровождает начальные этапы.Если вы недавно попробовали этот рецепт, и это заняло слишком много времени (и вы уверены, что это были не ваши дрожжи), скорее всего, это связано с тем, что вы слишком круты в вашей рабочей среде. Для начала используйте теплую воду с температурой около 100 ° F. Это обеспечит оптимальную температуру теста для более быстрого продвижения.

Просто нагрейте всю воду для рецепта (кроме воды для расстойки из первого наконечника) до 100 ° F и добавьте ее в рецепт как обычно.

Используйте духовку, чтобы поднять / поднять тесто

Духовки, вероятно, лучшее место на большинстве домашних кухонь для увеличения тепла окружающей среды.Но не включайте духовку.

Лучше всего использовать духовку, добавив в нее кипящую воду, горячий чугун или просто включив свет духовки.

Каждый из них выполнит свою работу с некоторыми оговорками. На самом деле у нас есть целая статья о поднятии / расстойке с использованием домашней духовки, посмотрите ее здесь.

Лучшее легкое домашнее тесто для пиццы (5 ингредиентов)

Некоторые вещи настолько легко сделать, что мне интересно, почему их покупать — это норма. Домашнее тесто для пиццы — одна из таких вещей.Вот мой рецепт легкого теста для пиццы, из которого получается мягкая, пушистая корочка (и ее даже можно приготовить заранее)!

Обычно наши основные ингредиенты — это, знаете ли, настоящие ингредиенты (например, свекла, авокадо или нут). Но эта неделя будет немного другой. Эта неделя будет посвящена ПИЦЦЕ.

У меня для вас приготовлено так много рецептов пиццы на этой неделе, и я * так взволнован * , но прежде чем мы перейдем к начинки, нам, вероятно, следует поговорить о корочке, верно?

Корочка для пиццы — незаменимый элемент любой хорошей пиццы, поэтому сегодня я покажу вам, как приготовить домашнюю корочку для пиццы, которая будет воздушной, нежной и, прежде всего, простой в приготовлении.

Ингредиенты для теста для домашней пиццы

• Теплая вода : В тесте для пиццы нет яиц или молока, только вода!
• Дрожжи : Здесь я протестировал как быстрорастворимые (быстрый рост), так и активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи дали лучшие результаты, но активные сухие дрожжи неплохо справятся, если это все, что у вас есть (просто может потребоваться немного больше времени, чтобы подняться).
• Сахар : Сахар важен для активации дрожжей и поддержания мягкости теста.
• Соль : Полезная ложка соли необходима для придания вкуса тесту для пиццы.
• Оливковое масло : оливковое масло не только смягчит тесто и сделает его более ароматным, мы нанесем его сверху кистью, чтобы образовалась золотистая корочка.
• Мука : Универсальная белая мука идеально подходит для домашнего теста для пиццы. Вы также можете использовать хлебную муку для более жевательной текстуры или Caputo Tipo 00 для пиццы на тонком тесте.
• Кукурузная мука (по желанию): большинство пиццы посыпают на дно кукурузной мукой, которая предотвращает прилипание пиццы к сковороде и придает ей аромат и хрустит.Используйте это, если оно у вас есть!

Приготовим тесто для пиццы!

Шаг 1: Проба дрожжей
Смешайте теплую воду (около 105 градусов по Фаренгейту) с дрожжами и сахаром. Это активирует дрожжи, а также поможет вам увидеть, живы ли дрожжи. Через 5–10 минут смесь должна стать пенистой (если нет, выбросьте и попробуйте еще раз с более свежими дрожжами). Смешайте соль и оливковое масло.

Шаг 2: Добавьте муку
Теперь пора приготовить грязь.Смешайте влажную смесь с мукой. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге он превратится в рыхлый шар. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

Шаг 3: Замесите
Замесите вручную (8 минут) или крючком для хлеба стоячего миксера (5 минут), добавляя по столовой ложке муки, если тесто действительно прилипает к поверхности. Тесто для пиццы вымешано достаточно, когда оно гладкое и проходит тест на протыкание пальцем (когда вы протыкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться).

Как замешивать тесто вручную? Сверните тесто в шар, затем надавите вниз и слегка вперед пятками рук. Сложите тесто пополам, затем повторите. Замешивание должно быть ритмичным и быстрым, чтобы получился гладкий шарик

.

Почему вы замешиваете тесто? Замес развивает в муке белки глютена, благодаря которым мука становится мягкой изнутри и хрустящей снаружи. Без замешивания образуется меньше клейковины, и в результате получается плоское плотное тесто.

Шаг 4: Подъем
После того, как вы замесили тесто и ваши предплечья готовы упасть, поместите шар в слегка смазанную маслом миску, затем накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место и дайте подняться на 1-2 часа, или пока тесто не увеличится вдвое.

Профессиональный совет: , чтобы тесто быстрее поднималось, нагрейте духовку всего несколько минут, чтобы оно стало теплым. Выключите его и поставьте тесто в духовку. Благодаря теплой (но не горячей!) Температуре тесто для пиццы поднимется быстрее!

Шаг 5: Разделите тесто
Разделите тесто на два равных шарика, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.Если вы не планируете готовить 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас.

Шаг 6: Бросок
Пора сформировать классический круг пиццы! Вы можете либо раскатать его на посыпанной мукой поверхности с помощью скалки (проще всего), либо растянуть вручную (скорее всего, ваша итальянская бабушка будет гордиться этим). Пицца должна быть около 12 дюймов в ширину (для тонкого теста используйте шире).

Мне нравится раскатывать корочку пиццы прямо на пергаментной бумаге. Он предотвращает прилипание пиццы к поверхности, и я легко могу переложить ее на противень!

Шаг 7: Выпекание
Разогрейте духовку, поместив в нее форму для пиццы.При приготовлении пиццы на уже разогретой сковороде получится хрустящее дно и равномерно приготовленная корочка!

Если вы раскатали тесто для пиццы на пергаментной бумаге, просто переложите пиццу и бумагу на противень. В противном случае посыпьте противень кукурузной мукой или смажьте его маслом перед тем, как положить на тесто.

Смажьте тесто оливковым маслом, затем добавьте свои любимые ингредиенты! Готовьте 10–15 минут на низкой решетке, затем жарьте около 2 минут на самой верхней решетке, пока сыр не станет золотистым.

Наши любимые рецепты домашней пиццы

Легкое тесто для пиццы

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 12 минут

Всего: 1 час 42 минуты

калорий: 112 ккал

Этот рецепт домашнего теста для пиццы настолько прост, что из него получается самое лучшее и самое воздушное тесто для пиццы!

Инструкции

• Проба дрожжей : смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром.Через 5-10 минут смесь должна стать пенистой. Смешайте соль и оливковое масло.

• Смешайте с мукой : Смешайте влажную смесь с мукой в ​​большой миске. Тесто станет трудно перемешивать ложкой, и в конечном итоге он превратится в шарик. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.

• Замесите : Замесите вручную (8 минут) или с помощью крючка для хлеба постоянного миксера (5 минут), добавляя дополнительную муку по столовой ложке за раз, если тесто действительно прилипает к поверхности.Тесто для пиццы вымешано достаточно, когда оно гладкое и проходит тест на протыкание пальцем (когда вы протыкаете его пальцем, тесто должно медленно возвращаться).

• Rise : Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место * и дайте подняться в течение 1-2 часов или пока тесто не увеличится вдвое.

• Разделите : Разделите тесто на два шарика, затем накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.Если вы не планируете готовить 2 пиццы, вы можете заморозить один из шариков прямо сейчас **.

• Рулет : Раскатайте тесто для пиццы прямо на пергаментной бумаге, слегка присыпанной мукой или кукурузной мукой (12 дюймов для традиционной корочки, 14 дюймов для тонкой корочки). Смажьте тесто оливковым маслом, затем положите сверху свои любимые ингредиенты

• Выпечка : разогрейте духовку до 475 ° F (250 ° C). Поставьте пустую форму для пиццы в духовку, пока она разогревается, чтобы она стала горячей (горячая сковорода = хрустящая корочка).Выпекать на самой нижней полке 10–12 минут, затем переместить на верхнюю решетку и жарить в течение 2 минут.

Советы и хитрости

* Чтобы тесто быстрее поднималось, нагрейте духовку всего на несколько минут, чтобы она стала теплой. Выключите его и поставьте тесто в духовку.