Как чистить грибы маховики: Надо ли варить грибы моховики перед жаркой и сколько отваривать моховики?

Содержание

Как чистить польский гриб? Подробная инструкция обработки с видео

Польский гриб относится ко второй категории съедобных грибов. Пользуется большой популярностью у любителей тихой охоты и очень популярен у хозяек. Узнайте, как правильно чистить польский гриб и как его можно вкусно приготавливать.

Первичный отбор и проверка грибов

Польский гриб получил свое название от того, что завозился в Европу из Польши. Другое название лесного плода – панский гриб. Относится к семейству Болетовых, к роду Моховиков и Боровиков. Его часто называют коричневым грибом.

Шляпки окрашиваются от красно-бурого до шоколадного и темно-коричневого цвета (при влажной, дождливой, сырой погоде). Диаметр этой части варьируется от 3 до 11 см. Редко можно встретить экземпляры до 14-15 см.

Гименофор светло-золотистого цвета, с нежным оливковым или зеленоватым оттенком. Трубочки светлые, до 2 см в диаметре, при повреждении становятся синими или зеленоватыми.

Выпуклая и полукруглая форма шляпки со временем меняется, становится почти плоской, покрывается сухой бархатистой кожицей. В сырую погоду делается маслянистой, с блеском.

Мякоть панского гриба мясистая, плотная с приятным ароматом. Цвет белый или светлый, с желтоватым оттенком, который при повреждении коричневеет и синеет.

Ножка на срезе синеет, потом принимает бурый коричневый оттенок. Высота этой части достигает 2-11 см, диаметр 1-3 см. Имеет бурый или светло-коричневый цвет, при надавливании окрашивается в синий тон. Форма ножек — цилиндрическая, немного утолщенная к низу.

Важно: Грибы как губка впитывают из атмосферы все вредные вещества. Поэтому собирать их нужно подальше от магистралей и промышленных предприятий.

Описание внешнего вида и отличия ложных двойников

Моховики по внешнему виду очень похожи на такие виды:

желчный гриб;
моховик пестрый;
моховик зеленый;
моховик коричневый.

Более подробное описание данного вида можно встретить на многочисленных фото и видео.

Лучший способ быстро и легко почистить польские грибы

Очищать моховики нужно сразу после того, как их принесли домой из рынка или после возвращения из леса. Разложите плоды на газете или куске ткани на ровной поверхности. Это не дает шляпкам деформироваться, и они не испортятся от перегрева. Если нет возможности счищать грязь и обрабатывать плодовые тела сразу, можно поместить их в холодильник часа на два-три.

Правильно обработать польский гриб легко и просто. Сначала нужно срезать снизу грибницу, счистить мусор, листья и червивые участки. Промыть холодной водой и можно ставить варить. Слишком старые экземпляры лучше не собирать. Как видим, вам не составит труда очистить польский гриб: обработка не займет много времени и сил.

Чистка с помощью кипятка

Очищенные, промытые и нарезанные моховики нужно отварить в кипятке небольшими порциями по 10-15 минут. Этого времени хватит, чтоб они приготовились. Отвар нужно вылить, далее готовить по своему усмотрению – жарить, использовать для маринования, солить. Если нет возможности для дальнейшей обработки, плодовые тела необходимо оставить в этой воде, они не потемнеют, останутся светлыми.

Нужно ли вымачивать грибы?

Да, но сначала нужно очистить, промыть их в чистой, проточной воде. Замочить на 15-20 минут в холодной воде, чтоб отошла грязь. Можно подсолить, это поможет избавиться от червяков, если они остались. После вымачивания моховики нужно отварить.

Какие варианты приготовления?

Из коричневых грибов можно приготовить горячие блюда, супы, запеканки, вторые блюда. Из них делают соусы, закуски и салаты.

Их можно:

варить;
сушить;
жарить;
солить;
запекать;
консервировать;
мариновать.

Можно включать в постные обеды и подавать с кашами и овощами. Маринованные холодным или горячим способом моховики вкусно подавать с жареной или отварной картошкой. Также они отлично сочетаются с горячими блюдами и мясом. Отваренные дары леса можно жарить в сковородке, выпарив воду и добавив растительное масло и рубленую луковицу. Отварные моховики пропускают через мясорубку, добавляют приправы и соль и готовят замечательную икру. Грибы консервируют на зиму в маринаде или в соленом виде. Они украсят ежедневный и праздничный стол.

Жареные грибы с луком

Изысканное, питательное блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана. Простое в приготовлении, оно придется по вкусу как самостоятельное угощение и как дополнение к любому гарниру (картофель жареный и вареный, каши, макароны). У моховиков есть свой неповторимый аромат, который не требует добавления разных специй.

Ингредиенты:

польские –1 кг;
масло растительное — 2 ст.л.;
соль поваренная и морская – по щепотке;
луковица –1 шт.;
лимонная кислота – щепотка.

Как приготовить вкусную закуску поэтапно:

Очистить, промыть под проточной водой заранее подготовленные плодовые тела.
Выложить в кастрюлю с соленой водой.
Добавить лимонную кислоту.
Поставить кастрюлю на огонь и варить 15 минут.
Откинуть грибы на дуршлаг, дать стечь.
Выложить на сковородку и выпаривать 10-15 минут, пока вся вода не впитается в грибы.
Добавить мелко нарезанный лук, растительное масло и морскую соль.
Жарить еще 15 минут.

Польский гриб нужно включать в рацион не только из-за его приятного вкуса. Данный вид также могут употреблять те, кто правильно питается и хочет похудеть. Лесные плоды выводят из организма шлаки и другие вредные вещества. К тому же, они просто очень вкусны в любом виде!

описание, как выглядит гриб с фото; польза и вред; использование в кулинарии

Калорийность: 19 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гриб моховик:
Белки: 1.7 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 1.5 г.

Описание

Моховик – гриб с бархатистой шляпкой коричневатого цвета. Он широко распространен на всей территории нашей страны. Название свое получил из-за основного места произрастания – чаще всего моховики находят во мху.

Выглядит моховик следующим образом: шляпка у гриба полусферическая диаметром до 10 см, с возрастом становится похожей на подушечку и на ней образуются трещинки (см. фото). Мякоть моховика бывает желтого или красноватого цвета, а отличительной особенностью этих грибов является синий оттенок мякоти на срезе.

Растут такие грибы как в хвойных, так и в смешанных лесах. Собирают их с мая по октябрь.

Хоть по своим питательным свойствам моховики отстают от царя, белого гриба, но все равно они очень любимы грибниками за неповторимый вкус и легкий фруктовый аромат.

Виды моховиков

Насчитывается порядка восемнадцати видов моховиков. Но широко известными и часто встречаемыми в лесах являются следующие разновидности описываемого гриба:

Моховик бархатный. Принадлежит к съедобному отделу грибов. Шляпка шаровидной формы, которая меняется с возрастом на подушкообразную. Поверхность бархатистая, но у взрослых грибочков шкурка становится голой или слегка морщинистой. Окрас шляпки варьируется от коричневатого, коричнево-пурпурного до красновато-коричневого. Глеба моховика белая либо немного желтоватая. При сдавливании гриба или разрезании мякоть синеет. Ножка длиной от четырех до двенадцати сантиметров, гладенькая, желтого или же красновато-желтого окраса. Произрастает в лиственных (под буком и дубом) и хвойных (под сосной и елью) лесах. Сбор урожая начинается в конце летнего сезона. Так как гриб моховик считается съедобным, его можно варить, жарить, сушить и солить.
Моховик древесный. Относится к категории несъедобных грибов. Красновато-коричневая шляпка диаметром до восьми сантиметров, округло-выпуклая, с гладкой поверхностью и с неснимающейся кожицей. Десятисантиметровая ножка имеет цилиндрическую, изогнутую форму и идентичный шляпке окрас, но у основания слегка желтоватая. Глеба в меру плотная, без запаха, желтого тона. Из названия гриба сразу становится понятно, что моховик древесный растет на древесине (очень часто на пнях, стволах деревьев и опилках горных пород). Массовое появление таких грибов приходится на июль-сентябрь.
Моховик желто-бурый. Другие названия гриба: болотный моховик, болотовик, масленок желто-бурый, масленок пестрый, пестрец, моховик песчаный. Относится к съедобной категории грибов. В молодом возрасте у моховика шляпка полукруглой формы с загнутыми вниз краями, потом форма шляпки становится подушкообразной. На разных этапах развития грибочка размер шляпки колеблется от пяти до четырнадцати сантиметров в диаметре. Кожица шляпки сначала бархатистая, с возрастом поверхность трескается и на ней появляются небольшие чешуйки, которые исчезают, когда гриб становится старым. Также в момент роста гриба шляпка окрашена в оранжево-серый либо желто-серый окрас, затем ее цвет меняется на красно-бурый. Изредка на поверхности шляпки появляется слизь. Снизу шляпки расположены очень меленькие желтые трубочки. Ножка моховика растет в форме цилиндра и достигает примерно девяти сантиметров. Мякоть слишком жесткая, светло-желтого тона, безвкусная, но ей присущ сосновый запах. Моховик желто-бурый в основном располагается вблизи песчаного грунта в смешанных и хвойных лесах. Период сбора выпадает на первый месяц лета и длится до окончания осени. Поскольку гриб не выделяется изысканным вкусом, его в основном маринуют, засаливают, сушат либо жарят.
Моховик зеленый. В отличие от других видов, встречается намного чаще в лесах. У такого грибочка шляпка окрашена в золотисто-коричневый оттенок и вырастает до десяти сантиметров в диаметре. По форме она подушкообразная и распростертая. Ножка цилиндрической формы, ближе к основанию расширяется, достигает около девяти сантиметров в высоту и трех сантиметров в толщину, отличается от шляпки более светлым тоном, ножке присущ кирпично-красноватый оттенок. Мякоть моховика зеленого достаточно плотная, с грибным ароматом и привкусом и с белым окрасом, который начинает синеть, когда гриб срезают. Растет в лесах на полянах либо вблизи дорог. Сбор начинается с середины мая месяца и длится до октября. Гриб зеленый моховик принадлежит к съедобному виду, но в пищу используются только его шляпки. Данный гриб можно жарить, варить, замораживать, мариновать и засаливать. А вот сушить моховик зеленый кулинары не советуют, поскольку во время сушки у грибочка появляется не совсем приятный запах.
Моховик каштановый. Еще известен как польский гриб, моховик коричневый и моховик темно-коричневый. Он определен к третьей категории съедобных грибов. Внешне моховик коричневый похож на моховик зеленый и красный, но разница между тремя видами все же есть. У описываемого гриба шляпка полушаровидной формы, размером до десяти сантиметров, желтого, оливкового либо светло-коричневого окраса. Если идет дождь, шляпка меняет оттенок на темно-коричневый, покрываясь белым налетом. У более зрелых грибочков на бархатистой поверхности появляются небольшие светлые трещинки. Ножка цилиндрической формы, достигает восьми, иногда десяти сантиметров в высоту, оливкового или желтого тона. В лесах моховик каштановый появляется в летний и осенний период. В кулинарии такой вид грибочка и жарят, и маринуют, и варят, и даже солят.
Моховик красный. Является съедобным грибом четвертой категории, поэтому его можно сушить, отваривать и мариновать. Опытные грибники дают такую описательную характеристику моховика красного: девятисантиметровая в диаметре шляпка, подушкообразная, довольно мясистая и волокнистая, пурпурно-розового окраса, крепится к ровной ножке длиною до десяти сантиметров, цилиндрической формы и ярко-желтого оттенка. Мякоть у моховика красного желтая, при разрезании синеет. Произрастает в лесах лиственного типа и в зарослях кустарников вблизи оврагов либо около заброшенных дорог. Сбор урожая происходит с августа по сентябрь.
Моховик моравский. Хоть данный гриб и считается съедобным, но его запрещено собирать, поскольку он считается очень редким видом. У моховика моравского к светлой ножке, которая достигает приблизительно десяти сантиметров в длину, крепится шляпка оранжево-коричневого окраса, полушаровидной формы, диаметром до восьми сантиметров. У более зрелых грибочков поверхность трескается. Мякоть белесая, при сдавливании или разрезании не меняет цвет. Плодоносит примерно два месяца (август и сентябрь). Растет в прудовых дамбах, дубовых и лиственных лесах, посадке.
Моховик паразитирующий. Считается условно-съедобным, но для еды непригоден, потому что у него очень плохой вкус. Что касается внешнего вида, то у моховика паразитирующего желто-коричневая шляпка, достаточно мясистая и в меру плотная, в молодом возрасте имеет полусферическую форму, а в более зрелом возрасте – плоскую. На поверхности шляпки присутствует пушок, поэтому кажется, что кожица гриба бархатистая. Шляпка не очень большая, около пяти сантиметров в диаметре, держится на тоненькой, кривой ножке желто-коричневого оттенка. Также по всей поверхности ножки располагаются меленькие пятнышки. Глеба мягкая, без вкуса и запаха, желтоватого тона. Плодоносит все лето и осень. Произрастает на песчаном грунте, сухом участке, на плодовых телах ложных дождевиков.
Моховик пестрый. Очень часто такой гриб называют моховиком трещиноватым. Более всего распространен в лиственных лесах. Растет небольшими группками. Моховик пестрый считается съедобным, поэтому его собирают с июля по октябрь, а потом жарят, маринуют либо сушат. Чтобы распознать гриб в лесу среди других видов, нужно знать, что шляпка у грибочка выпуклой формы, сухая, в меру мясистая, светло-бурого или темно-коричневого окраса, а там, где есть трещинки, шляпка красноватого тона. Высота ножки равна девяти сантиметрам. Также у ножки гриба ровная, цилиндрическая форма, светло-желтый окрас, при нажатии появляются синие пятнышки. Мякоть моховика рыхлой структуры, желто-белого тона, со сладким привкусом и фруктовым ароматом.
Моховик полузолотистый. Принадлежит к условно-съедобному виду. Описываемый гриб считается достаточно редким видом. Опытные грибники могут его найти в лесах Дальнего Востока и Кавказа. Плодовое тельце грибочка окрашено в серо-желтый оттенок.
Моховик пороспоровый. Съедобный гриб, у которого выпуклая темно-коричневая шляпка диаметром около восьми сантиметров. На поверхности кожица моховика растрескивается, в связи с этим появляются небольшие светлые трещинки. Ножка гриба серо-коричневого оттенка. Глеба моховика пороспорового достаточно мясистая, в меру плотная и белая, со слабо выраженным фруктовым запахом. Растет в траве и возле мха в лесах хвойного и смешанного типа. Такой гриб можно собирать все лето и первый месяц осени.
Моховик припорошенный. Является малоизвестным съедобным грибом. Растет с августа месяца по сентябрь в лиственных и смешанных (под дубом или елью) лесах. Шляпка достигает десяти сантиметров в диаметре, полушарообразной формы, которая с возрастом становится выпуклой с завернутыми краями, с матовой, бархатистой поверхностью. Окрас шляпки варьируется от ярко-коричневого, серовато-коричневого, желто-серого и до красно-коричневого. Ножка десятисантиметровая в длину, немного вздутая, ближе к основанию расширена. Глеба гриба достаточно твердая, желтоватого оттенка, с редечным ароматом и приятным вкусом. При разрезании мякоть быстро окрашивается в темно-синий тон.
Моховик тупоспоровый. Относится к категории условно-съедобных грибов. Внешне похож на другие виды моховиков, только споры у него со срезанным концом. Произрастает в лесах Северной Америки, Европы и Северного Кавказа.

Еще некоторые грибники выделяют пару других видов гриба. Это моховик черноголовый, который внешне сравним с другими видами. Единственное, что отличает данный гриб от других моховиков, – это его темно-коричневая шляпка. Также выделяется моховик лиственничный. Считается съедобным грибом, у которого шляпка либо выпуклой, либо плоско-выпуклой формы, сухая, грязно-бурого оттенка. Ножка длиною до девяти сантиметров, с бархатистой поверхностью, темно-бурого тона, внизу, ближе к основанию, становится толще. Мякоть светло-белая, при разламывании синеет. Появляется в конце лета в лесах смешанного и лиственного типа под лиственницей. Зачастую употребляется в маринованном виде.

Как отличить съедобный гриб от ложного?

Как отличить съедобный гриб от ложного? При обнаружении последнего главное – запомнить, что такой вид моховиков неядовитый, но у ложного гриба просто отвратительный вкус, поэтому его не собирают грибники.

Еще нужно знать, что ложный гриб моховик, в отличие от съедобного, достаточно маленького размера (менее пяти сантиметров), а также у ложного грибочка отсутствует всякий запах.

Кроме того, съедобный моховик никогда не будет расти на грибницах ложных дождевиков, а вот для ложного гриба – это любимое место, и там его всегда можно встретить.

Если съедобный моховик разрезать, место среза посинеет. А у ложного гриба мякоть на срезе останется такого же цвета.

Полезные свойства

Моховики особо ценятся не только за возможность устроить настоящую «грибную охоту», ведь в сезон количество собранных грибов может идти на сотни, но и за их поразительный состав и полезные свойства. Аминокислот в них столько, что моховики могут спокойно конкурировать с мясом, что, разумеется, ценится вегетарианцами и теми, кто соблюдает строгий пост.

Грибы содержат большое количество витаминов, причем по содержанию витамина Д они схожи со сливочным маслом. Кроме того, в них есть витамин А, который присутствует лишь в некоторых грибах, из-за чего они, подобно моркови, полезны для зрения, кожи и волос. Также в состав моховиков входят эфирные масла и ферменты, необходимые для нормального пищеварения. Моховики содержат кальций, витамины РР и группы В, а также такое редкое, но нужное организму человека минеральное вещество, как молибден.

Использование в кулинарии

Моховик широко используется в кулинарии, ведь он отличается прекрасным вкусом и тонким ароматом, и в пищу годится целиком – можно использовать и шляпку, и ножку. Перед готовкой собранные грибы рекомендуется почистить, снимая кожицу со шляпки.

Из них можно варить супы, тушить в сметане, жарить, добавлять в начинку для пирогов и пицц, использовать в качестве одного из ингредиентов овощного рагу. Эти грибы необычайно вкусны и в маринованном виде, а перед засолкой их следует обдать кипятком, чтобы грибочки не изменили цвет.

Если собранный урожай грибов очень велик, можно их отварить и поместить в морозильную камеру. Тогда после окончания грибного сезона будет возможность добавлять их в блюда. Моховики прекрасно сушатся: для этого нужно их нанизать, как бусы, на нитку и высушить в духовке или на солнце. Высушенные грибы имеют красивый янтарно-желтый цвет.

Как готовить моховики?

Как готовить моховики? В кулинарии данный гриб подвергают варке, жарке, тушению, сушке, маринации и засаливанию. Также гриб моховик можно замораживать. Но, прежде чем приступить к готовке, необходимо подготовить гриб, то есть почистить.

Итак, как чистить моховики? Еще в лесу при сборе грибочков нужно удалить с них всю хвою, листья и комочки почвы, а затем только положить в корзину. Придя домой, следует все собранные моховики тщательно промыть под проточной водичкой. Далее шляпки отделить от плодовых ножек. Взять щеточку с жесткими волосками и пройтись по каждой части грибочка, тщательнее очистив их от пыли и грязи. После этого потребуется небольшой острый ножик, с помощью которого нужно соскрести темные пятнышки и срезать жесткие места на грибе. Также необходимо удалить споровый слой, который располагается под самой шляпкой, поскольку в процессе готовки он потемнеет и станет слизким. Пленку с поверхности шляпки снимать не требуется. При потемнении плодовой ножки гриба следует с нее снять верхний слой. Когда все процедуры по очистке моховиков будут окончены, грибочки необходимо залить холодной водичкой примерно минут на десять, чтобы удалить оставшуюся грязь. Потом грибы переложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, а после просушить, используя бумажное полотенце. На этом этап чистки моховиков закончен. Теперь можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда.

Как правильно варить?

Как правильно варить? Приготовление грибов моховиков не занимает много времени, а самое главное, осуществляется очень легко и быстро. Для начала требуется почистить грибочки, как описывалось выше. Чтобы моховики сварились быстрее, крупные грибочки необходимо порезать на более мелкие кусочки. Перед тем, как поставить моховики вариться, их нужно залить крутым кипятком приблизительно на десять минут. Далее налить в эмалированную кастрюлю воды и довести до кипения. Когда жидкость забурлит, вложить в емкость грибы, посолив по вкусу. Сколько варить моховики грибы? Время варки таких грибочков составляет около тридцати минут на слабом огне, чтобы бульон немного бурлил. По прошествии получаса вареные моховики откинуть на дуршлаг, чтобы с грибов стекла вся жидкость.

Как пожарить на сковороде?

Чтобы приготовить гриб моховик на сковороде, следует шляпки отделить от плодовых ножек и замочить верхние части грибочков в холодной водичке на шестьдесят минут. После этого шляпки обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду, налив семнадцать миллилитров масла подсолнечного. Жарить гриб моховик нужно на слабом огне приблизительно сорок минут. Также следует упомянуть, что шляпки гриба не должны соприкасаться друг с другом.

Отварные моховики жарятся не больше десяти минут на минимальном огне без крышки.

Кроме того, предлагается еще такой вариант приготовления грибов моховиков. Восемьсот граммов грибочков почистить, тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекла вся жидкость. Далее следует сделать зажарку: порезать два репчатых лука кубиками, морковку и пять чесночных зубчиков натереть на терке, а затем обжарить на протяжении пяти минут. Грибочки нарезать кусочками и выложить на сковородку. Продукты жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. После этого добавить примерно триста миллилитров сметаны, соль и перец на свой вкус и жарить еще около четверти часа. Жареные грибы моховики прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречневой кашей и макаронами.

Как заготовить на зиму?

Как заготовить моховики на зиму? Грибочки можно замариновать, засолить, засушить или просто заморозить.

Маринованные моховики на зиму готовятся следующим образом. Два килограмма грибов почистить, промыть и порезать небольшими кусочками. В эмалированной кастрюльке закипятить пять стаканов воды. Затем всыпать туда 1/4 чайной ложечки кислоты лимонной, тщательно помешав до полного растворения. Далее опустить в емкость грибные кусочки и проварить около двадцати минут, снимая образовавшуюся пенку. Минут за десять до готовности грибов необходимо сделать маринад. В емкость налить полтора литра холодной воды, всыпать двадцать пять граммов сахара, шестьдесят граммов соли, бросить три лаврушки и четыре чесночных зубчика, разрезанных пополам. Маринад нужно закипятить. Далее отварные моховики переложить в кипящий маринад и варить еще четверть часа на слабом огне. В конце варки влить туда сто двадцать миллилитров девятипроцентного столового уксуса. Теперь нужно разложить грибочки по стерилизованной таре, залить маринадом и закупорить. Срок годности маринованных грибов моховиков составляет около двенадцати месяцев.

Как солить моховики на зиму? Необходимо срезать с одного килограмма грибов все шляпки, которые следует почистить, помыть и отварить (варка занимает примерно тридцать минут). Когда шляпки будут сварены, бульон слить, а грибочки промыть под водичкой. Затем на дно ведра выложить по два не очень крупных листа смородины, вишни и дуба, укропные зонтики, по три штучки гвоздики и перца горошком и несколько лавровых листочков. Далее следует послойно шляпками вниз выкладывать грибочки (каждый слой присыпать солью). На последний слой кладут небольшой гнет и относят ведро в достаточно прохладное место. Засолка моховиков длится ровно две недели. После этого засоленные грибы хранятся в подвале при температуре не выше шести градусов тепла. При испарении рассола к грибам доливают прохладную кипяченую водичку. Также при хранении моховиков гнет требуется периодически промывать в теплой соленой водичке, чтобы предотвратить развитие бактерий.

Как сушить моховики? Для этого грибочки мыть в воде не рекомендуется, их нужно просто протереть влажной тряпочкой и почистить. Затем моховики нарезать тоненькими пластиночками и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушить грибочки следует на балконе либо на улице, если вы живете в своем доме. Только с наступлением вечера противень следует заносить в дом, чтобы на грибы не попала роса либо дождевые капли. Как понять, готовы моховики или нет? Если грибные пластинки хорошо сгибаются, не ломаются, не крошатся, значит, моховики засушились. Хранить сушеные грибы нужно в стеклянной таре с герметичной крышкой в сухом, прохладном месте.

Как заморозить моховики на зиму? Грибочки почистить, промыть в большом количестве воды, просушить и порезать небольшими пластинками либо кубиками. После этого дать немного полежать грибочкам, чтобы ушла полностью вся жидкость. Далее нарезанные моховики необходимо сложить в целлофановые пакетики, стараясь убирать лишний воздух, и убрать в морозильную камеру. Объем одного пакетика должен быть таким, чтобы после разморозки были использованы все грибочки, поскольку повторно замораживать моховики не разрешается.

Ниже прилагается видео, как законсервировать на зиму жареные моховики.

Польза грибов моховиков и лечение

Польза грибов моховиков в первую очередь заключается в том, что они являются растительным антибиотиком, который оказывает вспомогательное действие при лечении различных воспалительных процессов. Они оказывают благотворное влияние на состояние слизистых глаз и способствуют улучшению зрения.

Хорошее применение моховики нашли в диетологии, ведь низкая калорийность и способность вызывать чувство насыщения очень ценится всеми людьми, соблюдающими диету.

Польза моховиков заключается в том, что в таких грибах содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Например, при употреблении данного продукта нормализуется работа щитовидной железы, поскольку в моховиках содержится молибден.

Готовое блюдо из моховиков достаточно быстро усваивается и переваривается, потому что в грибах находится большое количество эфирных масел и ферментов.

Если регулярно кушать моховики, можно улучшить состояние волос и ногтевых пластин.

Благодаря наличию в грибочках витаминов группы В обновляются нервные клетки в организме. За счет этого повышается работоспособность.

Также при частом употреблении грибов моховиков снижается риск развития атеросклероза, выводятся шлаки и токсины из организма, обновляется состав крови и укрепляется иммунная система.

Еще моховик можно кушать спортсменам, поскольку в грибе содержится достаточное количество белка, необходимого для восстановления сил после тренировок, а также для роста мышечной массы.

Вытяжку из данного гриба следует использовать людям, у которых анемия, депрессия, нервное расстройство и хроническая усталость.

Вред грибов моховиков и противопоказания

Вред грибы моховики могут принести тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени или желудка, а также аллергией на грибы. С осторожностью их следует употреблять в пищу детям, а малышам до 3 лет лучше грибы совсем не давать. Для них они противопоказаны. Конечно же, моховики не следует собирать у дорог и в лесополосах у крупных предприятий, так как они накапливают вредные вещества.

описание, как выглядит на фото и как его приготовить?

Моховик — из семейства Болетовых, а значит, прямой родственник подберезовиков. Название этого рода обусловлено тем, что они являются симбиозом мха и гриба. Следовательно, и сам моховик можно встретить там, где много мха. Растет он преимущественно в хвойных и смешанных лесах, немного реже встречается в лиственных посадках. На данный момент известно около 18 видов моховиков. Встретить его можно с начала лета по конец осени. Самыми вкусными можно считать четыре вида: польские, пестрые, красные и зеленые. К примеру, польский — съедобный даже в сыром виде.

Вернуться к содержанию

Как выглядит моховик

Достаточно большое количество видов обуславливает их различие внешних признаков. По мере роста меняется и форма шляпки. Когда гриб молодой, то она полушаровидная, после становится выпуклой, на последнем этапе своего развития шляпка разрастается и становится плоской. Ее размеры варьируются, но у всех взрослых грибов они способны достичь диаметра в 10 см. По цвету она также различна: охристо-желтая, коричневая, бурая, бордово-красная, оливковая. Опять же все зависит от вида. Шляпка достаточно мясистая, бархатистая на ощупь, со временем на ней могут появляться трещинки, а во время дождя шляпка становится клейкой. Гименофор под шляпкой трубчатой формы. Цвет — желтый, зеленоватый, а иногда и красный. Споры имеют коричневатый цвет. Также к отличительной особенности гриба можно отнести то, что при надавливании на гименофор на месте соприкосновения остается характерный синий цвет. Ножка длиной доходит до 8 см. Плотная, цилиндрической формы, имеет сужение к основанию.

Важно знать, как отличить ложный моховик! Если вы еще неопытны и не знаете, как выглядит моховик, то тогда желательно собирать их с более опытным грибником, так как среди хороших грибов можно встретить ложный. Им является моховик паразитный, он является нетоксичным несъедобным грибом. Достаточно мелкий, от 2 до 7 см. Цвет шляпки от желтого до светло-коричневого. На изломе мякоть светло-желтая, без характерного грибного запаха. И хотя опасных для здоровья моховиков не бывает, и этот тоже съедобный, грибники все же стараются обходить его стороной.

Вернуться к содержанию

Фото моховика

Вернуться к содержанию

Как приготовить грибы?

Моховик по своей структуре имеет плотную, мясистую мякоть, а по пищевой ценности он стоит достаточно высоко. Поэтому над вопросом, как готовить эти грибы, особо задумываться не стоит. Из них можно приготовить различные виды блюд даже без предварительного отваривания. Использовать можно как ножки, так и шляпки. Конечно, лучше, если это будут молодые и средние по размеру, так как у взрослых часто наблюдается червивость. Если вы хотите приготовить грибы на зиму, то данные представители отлично для этого подойдут. Засолка, маринование, сушка — все эти способы отлично подходят для того, чтобы сохранить грибы для «зимнего» стола.

Также нельзя не затронуть то, какими полезными свойствами обладают грибы. Это и содержащиеся в них витамины групп A, B, C, D и PP. Моховики занимают первое место по количеству молибдена среди кальцийсодержащих продуктов.

При чистке грибов следует обратить внимание на то, что очищенный моховик сразу же следует отправлять в воду, так как при соприкосновении с воздухом содержащиеся в тканях активные вещества вызывают потемнение ткани гриба.

Гриб моховик: приготовление, полезные свойства

Летом и осенью наши леса радуют нас изобилием съедобных грибов, среди которых на почетном месте находится трубчатый гриб моховик (Xerocomus). Его можно различить по бархатистой шляпке (сухой или клейкой) и цилиндрической морщинистой ножке. Насчитывается почти 20 видов этого обитателя лесов.

Наиболее популярны среди грибников зеленый, красный, пестрый и желто-бурый моховик (в зависимости от окраса шляпки). Все эти грибы можно употреблять в пищу. В период роста и развития гриба видоизменяется и его шляпка: сначала она полукруглая, потом становится выпуклой, а когда гриб созреет, превращается в «подушечку». Диаметр шляпки может достигать 12 сантиметров. Поры гриба имеют насыщенный желтый окрас, у старых моховиков они бурые, если их слегка придавить, то они приобретают синеватый оттенок.

Где растут моховики

На территории России больше всего моховиков произрастает в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке. Период созревания этих грибов – май-сентябрь. Грибники собирают их в лесах всех типов. Моховик смело можно назвать интернациональным грибом, так как он повсеместно встречается в северных широтах Евразии и Северной Америки. Собирают маховики в Австралии и даже в лесистых районах Альп.

Свое название гриб получил из-за того, какой почве отдает предпочтение. Мшистые угодья очень богаты этим грибом, который прирастает своей ножкой к поверхности мха. Иногда средой обитания моховик выбирает для себя муравейник или гниющую древесину.

Приготовление

Из всех грибов моховик один из самых приятных на вкус. Он имеет слегка фруктовый запах.

Употреблять в пищу можно весь гриб. Рекомендуется перед началом приготовления очистить поверхность шляпки гриба от цветной кожицы. Для этих грибов нужно не более получаса, чтобы довести продукт до готовности, варить моховики нужно в подсоленной воде.

Способы приготовления моховиков разные: отличная закуска получается из маринованных грибочков, они аппетитны и в супе, и приготовленные на пару, и жареные в масле или сметане.

Еще один популярный способ приготовления моховика (заготовительное производство) – горячая засолка грибов. Сначала их следует обдать кипятком (так они сохранят свой окрас), а затем проварить в кипящем рассоле. Заметим, что эти грибы предпочитают посуду с эмалью.

Моховики можно и сушить, здесь также распространены различные методы: традиционный – естественная сушка нанизанных на нить грибов; быстрый – сразу после чистки и мытья подсушить в духовом шкафу или над горящей конфоркой.

Состав и полезные свойства моховиков

Эта разновидность грибов очень ценится вегетарианцами, так как она богата аминокислотами (важный компонент, благодаря которому грибами вполне можно заменить мясо). Витаминный «букет» представлен группой В, витаминами А, С, D и огромным количеством РР (не меньше, чем в печени и дрожжах). В-группа может состязаться с продукцией зерновой переработки.

Другие полезные компоненты: минеральные вещества, ферменты, эфирные масла, экстрактивные элементы. Все они играют не последнюю роль в протекании пищеварительных процессов в нашем организме и влияют на хорошую усвояемость пищи.

Этот гриб очень низкокалорийный. Это отличное питательное дополнение даже при строгих диетах.

Противопоказания

Ограничения в употреблении касаются индивидуальной непереносимости компонентов. Также есть ограничения для людей с заболеваниями ЖКТ: надо помнить, что все грибы, в том числе и моховики, перевариваются довольно тяжело.

Как готовить гриб моховик? Рецепт приготовления грибов моховиков

Статья рассказывает про отличительные свойства удивительно вкусного гриба. Также узнайте как искать моховик и в чем его особенности в кулинарии.

Общая характеристика гриба

Моховик – представитель семейства болетовые. Есть несколько разновидностей этого гриба, которые несколько отличаются друг от друга по внешним характеристикам.

Гриб имеет полусферическую шляпку, диаметр которой достигает 10 см. По мере созревания гриба поверхность покрывают трещинки. Отличительная черта моховика – синий цвет мякоти на срезе.

Цвет верхней части варьируется от светло-золотистого до ярко-красного оттенка. Поверхность ощущается как бархат, сухая на ощупь. Нижняя часть гладкая либо слегка покрыта морщинками.

В составе этих грибов много ценных веществ: эфирные масла, аминокислоты, витамины группы В, фосфор, медь, калий, мочевина. В 100 г моховика содержится суточная норма цинка и меди, требующаяся организму.

Всего известно 18 видов моховиков. В России произрастает 8 из них.

Источник: http://ferma.expert/griby/grib-mohovik/

Общая информация о грибе

Моховики принадлежат к роду съедобных трубчатых грибов семейства болетовые (Boletaceae). Своё название грибы получили из-за того, что часто растут во мху. Насчитывается около 18 видов моховиков, которые произрастают в лиственных и хвойных лесах умеренных климатических поясов. Моховики – это паразитические грибы. Некоторые из них растут на отмерших плодовых телах ложнодождевиков.

Источник: http://o-prirode.ru/mohovik/

Описание гриба моховика

Моховики из разных родов имеют уникальные родовые признаки, но всех их объединяют такие характеристики:

Шляпка

Немного сухая и бархатистая. У перезревших экземпляров кожица трескается. Размеры шляпки зависят от стадии жизни, но не превышают 9 см.

Мякоть

Окрас проявляется в месте разреза. Тело остаётся белым, желтеет, краснеет, у большинства видов синеет.

Гименофор

Поры трубочек широкие, демонстрируют красную, от желтой до зеленовато-желтой расцветку. После повреждения трубочки синеют.

Ножка

Текстура зависит от вида, сморщенная или гладкая, высотой стебель вырастает до 8 см.

Споровая печать

Оттенок зависит от вида.

Источник: http://ecoportal.info/grib-moxovik/

Как правильно чистить моховик

Перед тем как приготовить из моховиков какое-то блюдо, пожарить их, замариновать или засолить, грибы нужно почистить и вымыть.

Совет: если собираетесь солить или мариновать моховики и хотите сохранить их яркий окрас, прежде чем подвергать термической обработке, обдайте грибы кипятком и оставьте минут на 5.

Чистка моховиков не представляет сложности. Но определённые правила соблюдать нужно:

Снимите с гриба налипший на него крупный мусор.
Для удобства дальнейшей чистки отделите ножки от шляпок.
С помощью щёточки с металлической щетиной снимите тонкий верхний слой кожицы. Можно соскоблить его ножом.
Особое внимание уделите нижней части шляпки: с неё нужно полностью счистить губчатый слой, иначе в процессе готовки он почернеет и покроется слизью. Кожицу со шляпки снимать необязательно.
Срежьте потемневшие места и червоточины, если они есть.

На этом первый этап подготовки моховиков окончен. Дальнейшие процедуры зависят от того, каким способом вы будете готовить этот гриб.

Для сушки и заморозки в свежем виде больше ничего делать не нужно. Для остальных рецептов моховики моют под проточной водой. Фото и видео инструкции помогут вам всё сделать правильно.

Для засолки и маринования их нужно отварить на малом огне в подсоленной воде около получаса. Для жарки, тушения, запекания или для супов – 15 минут. После варки слейте воду, дайте моховикам обсохнуть — они готовы к дальнейшему использованию.

Источник: http://povar24.info/kak-prigotovit-griby-mohoviki.html

Виды моховиков

Ниже представлено описание некоторых видов моховиков.

Источник: http://gribysobiraem.info/grib-mohovik-prostoj-i-vkusnyj/

Моховики тушёные с мёдом

Это сочетание, казалось бы, несовместимых продуктов, даёт необычный и очень вкусный результат. Поскольку в рецепте используются горчица, чеснок и уксус, получается пикантный кисло-сладкий соус.

Моховики 1.5 кг
Натуральный мед 40 г
Чеснок 2 зубка
Петрушка 1 пучок
Горчица 40 г
Уксус 40 мл
Соль по вкусу

Калории: 37 ккал

Белки: 2.5 г

Жиры: 1.5 г

Углеводы: 3.4 г

Чищеные моховики порежьте на кусочки среднего размера. Если хотите, чтобы блюдо получилось еще и привлекательным, в процессе чистки не разделяйте ножки и шляпки. Так можно будет нарезать грибы продольно пластинками.
Чеснок почистите и пропустите через чеснокодавку.
Петрушку промойте под проточной водой, удалите лишнюю влагу и нарежьте как можно мельче.
Смешайте в одной ёмкости чеснок с петрушкой, добавьте к ним мёд, уксус и горчицу.
Полейте получившимся соусом нарезанные моховики, немного посолите, хорошенько вымешайте и отправьте в холодильник на 3 часа мариноваться.
Переложите моховики на сковородку или в небольшой казан, поставьте на плиту и тушите под крышкой на малом огне в течение 45 минут.

Совет: если в процессе тушения выпарится вся жидкость, подлейте немного кипячёной воды. Только старайтесь делать это в крайнем случае и в очень малых количествах.

Источник: http://povar24. info/kak-prigotovit-griby-mohoviki.html

Съедобность моховика

Моховики бывают съедобными, а бывают несъедобными. Также, они могут быть и токсичными. По поводу некоторых разновидностей до сих пор идут споры. Другие давно признаны съедобными и активно имеются в свободной продаже. Однако, среди грибов нет ядовитых, поэтому не нужно бояться маховика зелёного. Он очень вкусный, полезный, а в интернете можно найти не один десяток рецептов в составе с этим грибом. Он точно не приведет вас к отравлению. Правда, для этого нужно учесть некоторые меры безопасности. Например, собирать маховик необходимо только в том случае, если он не имеет никаких внешних повреждений.

Однако, если внешние повреждения всё-таки имеются, то в таком случае непременно нужно на отказаться от сбора. На территории средней полосы России гриб моховик необычайно распространён. Они растут в умеренных широтах, где температура похожа на среднюю полосу. В основном, они предпочитают ель. Также, некоторые разновидности встречаются еще и на древесине. Например на стволах деревьев или на пнях. Моховик зелёный может также выступать в роли паразита. Он растет на других грибах, например, на ложнодождевиках.

Рекомендуется осуществлять сбор и поиск зелёных маховиков в период с июля по октябрь. Однако, в некоторых регионах эти грибы могут встречаться и до конца ноября. Однако, чем старше гриб, тем больше вероятность того, что он утратит свои вкусовые и полезные свойства.

Источник: http://grib-doma.ru/griby/sedobnye-griby/mohoviki

Ложный вид

Ложные сорта моховика в большей мере не опасны для жизни человека. Просто большинство его несъедобных видов имеют отвратительный горький привкус. К тому же, почти все они не несут никакой питательной пользы. Отличают съедобные грибы от ложных по внешним признакам. А именно:

Обычно шляпки несъедобных видов не превышают 5 см диаметра.
Шляпка выпуклой формы имеет бархатную структуру.
Ложные виды не имеют никакого запаха. Съедобный маховик напротив, обладает приятным лесным ароматом.

Источник: http://fermerss.ru/2017/10/12/griby-mohoviki-foto-i-opisanie-kak-gotovit/

Ложные моховики и их фото

Мухомор пантерный

Шляпки ядовитых грибов, мухоморов пантерных, немного похожи на шляпки съедобных моховиков. Следует тщательно рассмотреть их с обратной стороны. У моховиков гименофор – трубчатый, у мухоморов – пластинчатый. Кроме того, ядовитый гриб на поверхности имеет легко осыпающиеся белые хлопья.

Моховик паразитирующий

Не зная условий роста, паразитирующий гриб можно принять за молодой зеленый моховик. Первый – имеет мелкие до 5 см размеры шляпки, растет на грибе ложнодождевике и является весьма редким видом. Кроме того, он не синеет в месте среза. Ему присущ невыразительный запах и вкус. Несмотря на то, что паразитирующий моховик не ядовит, собирать его не рекомендуется.

Перечный гриб

Этот вид является ядовитым, имеет трубчатый гименофор и ножку красновато-вишневого цвета. Его можно спутать с красным моховиком. В местах среза перечный гриб становится розовым, а не синим, как моховик.

Желчный гриб

Эти грибы больше похожи на подберезовики и боровики, чем на моховики. Однако вероятность ошибиться при их сборе все-таки есть. Желчному грибу не свойственна ядовитость, но он имеет горький вкус, который проявляется под воздействием высокой температуры в процессе приготовления. Поэтому он не используется в кулинарии.

Каштановый гриб

Несъедобным двойником трещиноватого моховика является каштановый гриб, также называемый гиропорусом каштановым. Оба гриба имеют шляпки коричневатого оттенка, которые, созревая, меняют цвет. При недостатке влаги их покрывает мелкая сетка трещин. Ножка гриба полая и буроватая, не обладает способностью менять оттенок в месте среза, как у представителя того же рода гиропоруса синеющего. Последний не похож на моховик, так как имеет буро-желтую или серовато-коричневую шляпку. Эти грибы являются несъедобными и обладают горьким вкусом.

Источник: http://dacha365.net/ogorod/ovoshhi/griby/grib-mohovik.html

Места и время произрастания

Разные виды грибов растут в разных местах. Например, польский гриб встречается в Сибири, на Северном Кавказе. Он предпочитает хвойные леса, произрастая на песчаных почвах.

Красный моховик можно встретить на Дальнем Востоке. Также этот вид гриба можно встретить в странах Северной Африки, в лиственных лесах Европы.

Моховик зеленый растет везде, в лесах с лиственными и хвойными деревьями.

Полузолотистый моховик можно обнаружить в лесах Кавказа, а также Дальнего Востока.

Грибы начинают активно расти в июле и завершают плодоношение в сентябре, но для разных видов моховика эти сроки разные. Например, польский гриб собирают с июня по ноябрь, а красный моховик – в августе и сентябре.

Источник: http://ferma.expert/griby/grib-mohovik/

Когда появляются моховики

Сезон плодоношения у моховиков продолжается с середины мая до начала октября в Европе, Азии, Северной Америке и Австралии.

Источник: http://o-prirode.ru/mohovik/

Съедобность моховика

Среди моховиков есть как съедобные, так и несъедобные. Съедобные виды используют в пищу без предварительного отваривания для первых блюд, засолки, маринования и сушки. В кулинарии применяется весь гриб: и шляпка, и ножка. Кожицу со шляпки удаляют, а ножку зачищают. Для улучшения усвоения грибов их тщательно измельчают. Высушенные моховики приобретают красивый золотистый оттенок и приятный запах.

Моховики богаты легкоусвояемыми белками, сахарами, ферментами и эфирными маслами, они содержат также витамины А, В, В2, С, D и PP.

Кроме того, в моховиках содержатся специфические вещества, которые на воздухе быстро темнеют, и портят внешний вид гриба. Поэтому перед приготовлением обрабатывать грибы нужно быстро, чтобы они в очищенном виде не находились долго на воздухе, сразу помещают их в воду. При отваривании на литр воды добавляют чайную ложку соли и половину чайной ложки лимонной кислоты.

Источник: http://o-prirode.ru/mohovik/

Как и когда собирать моховики

В большом количестве эти грибы можно встретить с середины лета до конца сентября, но каждый вид начинает и заканчивает созревать в свое время. Например, пестрые моховики можно впервые увидеть уже в конце июня, причем отдельные из них растут и в конце сентября. Однако массовое плодоношение этих грибов приходится на вторую половину августа, а заканчивается ко второй декаде сентября.

Польский гриб начинает плодоношение в июне, а заканчивает в ноябре. При том, что в конце осени другие грибы этого рода встретить уже не удастся.

Период роста моховика зеленого приходится на май-октябрь. Красному моховику в целом не свойственно обильное плодоношение. Отдельным грибникам удается заполучить их с августа по сентябрь в процессе сбора других видов.

Совет! Необходимо тщательно отслеживать наличие синевы в месте среза или надавливания на грибе, так как это является главным признаком его съедобности.

Источник: http://dacha365.net/ogorod/ovoshhi/griby/grib-mohovik.html

Технология выращивания моховика в домашних условиях

Чтобы собирать щедрые урожаи не выходя из дома, можно высадить мицелий моховика на приусадебном участке. Грибная грядка не займет много места. Для нее нужно выбрать тенистый участок. Глубина траншеи, в которую нужно высаживать мицелий, должна составлять около 30 см.

Субстрат для грибной грядки можно взять в лесу. В его составе должны присутствовать ветки, перегной и листья. Землю лучше брать там, где росли моховики.

Взятый из леса грунт нужно выложить в подготовленную траншею. После этого нужно залить чистой холодной водой собранные зрелые моховики. Они должны постоять так в течение суток.

По истечении указанного времени грибы нужно размять руками, чтобы получилась каша. Добавить сюда же немного воды и вылить массу в траншею, в которую нужно предварительно выложить питательную массу (листья, перегной, ветки). Благодаря таким манипуляциям появится искусственная грибница. Сверху присыпать мицелий землей (около 5 см).

В первые 2 месяца необходимо обильно поливать грибные грядки, чтобы грибница не погибла из-за засухи. Первые моховики появятся через год после посева мицелия.

Если выращивается такой вид моховика, как польский гриб, то выращивать его лучше не на грунте, а в естественной для него среде. Это значит, что вблизи места высадки должны расти дуб, бук, сосна или граб.

Выращивать грибы моховики также можно на пнях. В этом случае нужно сеять мицелий возле них. Посевы нужно накрывать соломой.

Источник: http://ferma.expert/griby/grib-mohovik/

Полезные свойства гриба

Моховик обладает такими полезными свойствами:

облегчает работу желудочно-кишечного тракта: в моховике содержатся ферменты, которые способствуют улучшению процесса переваривания пищи;
стимулирует функции щитовидной железы;
снижает риск развития атеросклероза;
улучшает зрение;
выводит шлаки из организма;
поддерживает тонус организма;
способствует восстановлению нервных клеток;
укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожных покровов;
способствует выведению вредных токсических веществ из организма;
способствует снижению выраженности воспалительных процессов, так как в моховике содержится особое вещество, выполняющее функции природного антибиотика;
поддерживает крепость зубов и костей, поскольку содержит кальций.

Грибы моховики содержат мало калорий, но при этом являются питательными, поэтому их можно есть даже при наличии лишних килограммов.

Несмотря на все полезные свойства грибов, моховики нельзя употреблять людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней печени, а также мочекаменной болезни.

Источник: http://ferma.expert/griby/grib-mohovik/

Когда моховики лучше обойти стороной

Шляпки моховика и пантерного мухомора похожи. У ядовитого гриба она пластинчатая, у моховиков – трубчатая. Поэтому если нет опыта в идентификации моховиков, лучше не собирать грибы, если не разбираетесь в особенностях морфологии грибов.

Как и другие виды, моховики тяжелы для ЖКТ человека даже после приготовления. Они обостряют течение болезней желудка и печени, пищевую аллергию. У детей нет ферментов для переваривания грибной пищи, а не только моховиков.

Обходите полянки с грибами возле дорог, промышленных предприятий и полосы возле индустриально обрабатываемых с воздуха сельскохозяйственных полей. Моховики охотно накапливают вредные вещества и сохраняют их даже после тщательного приготовления.

Источник: http://ecoportal.info/grib-moxovik/

Заготовка моховиков

Грибы не подлежат долгому хранению в свежем виде, быстро портятся. Чтобы сохранить урожай на зиму, моховики замораживают, маринуют или сушат.

Источник: http://ecoportal.info/grib-moxovik/

Калорийность гриба моховика

Калорийность 100 г свежих моховиков составляет 19 ккал. В сыром виде их используют редко, а в жареных грибах калорийность возрастает до 54-65 ккал, а в тушеном составляет около 45 ккал.

100 г свежих моховиков содержит:

1,7 г белков,
0,7 г жиров,
1,5 г углеводов.

Источник: http://o-prirode.ru/mohovik/

Интересные факты

Иногда грибники описывают польский гриб как “брата-близнеца” белого: их бывает весьма сложно отличить по вкусу и внешнему виду.
В средней полосе РФ моховик зеленый поражается другими грибами микроскопического размера. Из-за этого спороносный слой становится затянут грибницей паразитирующего вида (такие грибы называют “глухими”). А еще эту разновидность редко сушат, поскольку при высыхании появляется неприятный запах. Чтобы избежать подобной ситуации, кулинары советуют удалять кожицу со шляпки.
Моховик получил титул гриба-космополита. Он встречается практически повсеместно, включая субарктическую зону.
Всего существует 18 подвидов. На территории РФ встречается 7 из них.
Моховики прекрасно показали себя при искусственном выращивании. Они дают большой урожай в лабораторных, тепличных и дачных условиях.
Этот гриб используется в кулинарии в самых разных вариациях. Из него можно приготовить как традиционную грибовницу, так и изысканные блюда высокой кухни.
При тепловой обработке моховики меняют цвет на более темный, из-за чего могут быть менее приятны эстетически. Вкусовые качества при этом остаются неизменными.

Моховики обладают уникальным вкусом и ароматом, поэтому многие вводят их в свой рацион на постоянной основе.

Употребление

Моховик можно употреблять для самых разных кулинарных целей. Его жарят, отваривают, используют в супах, солят и маринуют, готовят из него грибную икру и соус, начинку для пирогов. На зиму их часто сушат, однако, в отличие от белого гриба, моховики при сушке сильно чернеют, поэтому грибной суп из них потом получается темный, хотя и ароматный. Грибы также можно замораживать.

Особенно ценен в кулинарном отношении польский (панский) гриб, относящийся ко 2 категории по пищевой ценности. Остальные моховики относятся к 3 и 4 категории.

Небольшое видео о том, как мариновать моховики:

Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/grib-mohovik-lozhnye-dvoyniki-opisanie-i-foto.html

Гриб моховик — видео

Источники:

http://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-lozhnyx-moxovikov. html
http://glav-dacha.ru/griby-mokhoviki/
http://ecoportal.info/grib-moxovik/

Источник: http://my-na-dache.ru/sad-i-ogorod/griby-mohoviki-lozhnye-i-nastoyashhie-kak-otlichit-opisanie-video.html

Гриб моховик: описание, места сбора, двойники

Грибы моховики можно встретить в хвойных и смешанных лесах. Исходя из своего названия, они выбирают влажные места рядом с мхом на земле или деревьях. В зависимости от региона и погоды, эти грибы собирают в период с июня по октябрь. Моховик является съедобным грибом, нашедший свое место в кулинарии, однако собирая грибы в лесу есть всегда риск ошибиться. Гриб моховик входит в семейство болетовых, куда относится и шампиньон. Самыми вкусными и ценными моховиками являются зеленые, красные и другие подвиды. Подробнее о моховиках, их разновидностях и правилах сбора будет рассказано в данном материале.

Основная характеристика вида

Чаще всего моховики встречаются во влажных сосновых и смешанных лесах, предпочитает песчаную мшистую почву. Растёт одиночно, реже маленькими группами на пнях, поваленных стволах деревьев, в оврагах также его можно найти под сосной, дубом, елью, липой и каштаном. Период плодоношения продолжается с конца мая до конца октября, за это ценится грибниками. У всех видов этого гриба отличительной чертой является мясистая, сухая и бархатистая шляпка, её цвет зависит от вида, и моховики бывают от светло-золотистых до ярко-вишнёвых оттенков.

В сырую погоду шляпка гриба покрывается слизью, становится липкой и влажной. В сухую же погоду он покрывается чешуйками, а шляпки некоторых видов склонны к растрескиванию. Нижняя часть (гименофор) моховика трубчатая, жёлто-зелёного оттенка. Ножка, как правило, светлее шляпки. Мякоть у моховиков имеет жёлтый оттенок, на срезе через некоторое время она темнеет, приобретая синий или даже чёрный оттенок.

Гриб моховик.

Интересно знать! Очень давно люди верили, что в лесу живут хухи — мифические существа, не видимые глазу человека. Во мху, в корнях старых деревьев они делают себе норки-домики, а человек может их увидеть, только когда они сами того пожелают. Хухи считаются добрыми духами, и если кто-то заблудился в лесу, они могут помочь выбраться. Мякоть гриба — белая, желтая, красная или, как бывает у многих видов, синеющая. Узнать окрас можно по месту разреза. У всех шляпочных грибов, таких как моховик, с нижней стороны есть гименофор (поверхность на которой развивается слой спорообразующих клеток — гимений).

У моховика он трубчатый, причем поры трубочек достаточно широкие. Они могут быть различных окрасок: желтой, зеленовато-желтой или красной. Отличительной чертой маховика от других видов грибов есть то, что при надавливании на гименофор на месте прикосновения остается синий цвет. Ложный моховик можно узнать по другому описанию, но они очень похожи, о чем мы поговорим немного позже. Ножка гриба морщинистая или гладкая, что зависит от вида. Вырастает она до 8 см. Споровый порошок бывает разных оттенков (например, коричневого).

Как выглядят грибы моховики

Представитель рода Трубчатых можно встретить как в начале лета, а также осенью. Гриб моховик, фото и описание которого располагаются ниже, растет в Европе, Северной Америке и Азии. Он предпочитает смешанные, лиственные и хвойные леса. Изначально шляпка имеет полушаровидную форму. Постепенно она становится выпуклой и плоской. Шляпка на ощупь бархатистая. Цветовая гамма варьируется от темно-коричневого к желтому и зеленому оттенкам.

Материал по теме: Двойники опят

Мякоть имеет белый или бледно-желтый окрас и твердую консистенцию. При контакте с воздухом она синеет. Название гриба обусловлено его локализацией. Плодовые тела встречаются обычно во мху Южного и Северного полушарий. Род включает следующие разновидности:

зеленый;
каштановый;
красный;
припудренный;
польский;
пестрый;
полузолотистый;
древесный;
тупоспоровый;
астреевый;
паразитирующий.

Не все указанные виды относятся к съедобным экземплярам. Например, моховик астреевый и паразитирующий не употребляют в пищу. Полузолотистый, древесный и тупоспоровый виды относят к условно-съедобным грибам. Польский вариант имеет превосходные вкусовые качества. Его приравнивают к белому грибу. Примечательно, что по вкусовым качествам и питательности грибы делят условно на четыре категории по степени убывания. Созревание плодовых тел зависит от вида. Например, моховик пестрый собирают в июле-сентябре. Польский вид заготавливают с июня до ноября. Существует несколько видов моховиков, обладающих отменным вкусом и приятным запахом. Все они имеют определенные внешние особенности, позволяющие легко их распознать.

Моховик.

Почему моховик синеет

Мякоть, трубчатый слой и поверхность моховиков в большей или меньшей степени синеют, а у многих видов и чернеют при срезе, надломе или нажатии. Это свойство не является признаком несъедобности или ядовитости гриба. Вещества, содержащиеся в моховиках, при их повреждении вступают в реакцию с кислородом, и происходит окисление, выражающееся в потемнении поверхности. Образующаяся при окислении темная плёночка защищает гриб от дальнейшего повреждения.

Посиневший и обычный моховик.

Съедобность моховика

Рекомендуется осуществлять сбор и поиск зелёных маховиков в период с июля по октябрь. Однако, в некоторых регионах эти грибы могут встречаться и до конца ноября. Однако, чем старше гриб, тем больше вероятность того, что он утратит свои вкусовые и полезные свойства.

Распространение моховика

Этот гриб образует микоризы с хвойными деревьями, а также часто произрастает под елями, буком и дубом. Предпочтение отдаёт песчаным грунтам хвойных посадок. К достаточно распространённым в нашей стране видам можно отнести маховика Xerocomellus chrysenteron, который массово плодоносит на кислых и рыхлых грунтах в период со второй декады августа по середину сентября. Плодовые тела Xerocomellus rubellus образуются в период с августа до первой декады сентября. Для вида Xerocomus subtomentosus характерно образование микоризы не только с хвойными, но и с лиственными деревьями. Этот гриб-космополит массово плодоносит в период с мая до первой декады октября и произрастает как в лесных зонах, так и на полянах или обочинах дорог.

Польский (панский) гриб

Польский моховик имеет несколько названий, среди которых панский и каштановый. Более всего его ценят в европейских странах. Он имеет достаточно крупное тело: диаметр верхушки может составлять от 12 до 15 см. Она имеет насыщенный желто-коричневый цвет. Контекст обладает выраженным ароматом и нежным вкусом.

Польский (панский) гриб.

Моховик красный

Красный моховик – это довольно крупный вид, который сложно не заметить в лесу. Верхняя его часть может достигать в диаметре 9 см. Высота ножки обычно равна диаметру шляпки. Внутренний слой мясистый и волокнистый, с лимонным оттенком. Если надавить на спорокарп или разрезать его, место повреждения посинеет. Это означает, что плод относится к съедобным видам.

Красный моховик.

Моховик зеленый

Отличительной чертой этого вида является необычный желто-коричневый цвет шляпки. В диаметре она достигает 10 см. Ножка похожа на цилиндр с более широким основанием. Внутренняя часть светлая, плотная на ощупь, с насыщенным ароматом. Моховик зеленый – один из самых распространенных видов, растущих в умеренном и северном климате. Внешний вид изменяется, в зависимости от возраста. Главные признаки:

Шляпка: имеет диаметр 4-11 см. У молодых экземпляров полукруглая, затем становится выпуклой и подушкообразной. Поверхность ее опушенная, бархатистая, в сухую погоду покрывается трещинами.
Мякоть: маслянистая, имеет белый или кремовый цвет, после надлома обретает слабый синий оттенок.
Гименофор: трубчатый, у молодых грибов сернисто-желтый, затем обретает зеленый или оливковый оттенок, у старых плодовых тел становится бурым. При нажатии синеет слабо. Трубочки широкие (это отличительная особенность именно этого вида), форма граненая или угловатая. У молодых грибов гименофор срастается с ножкой, затем в месте перехода образуется выемка.
Споры: эллипсовидные либо веретенообразные, коричнево-оливкового оттенка.
Ножка: имеет форму зауженного к низу цилиндра. Высота – 4-11 см, диаметр – до 2 см. Верхний слой твердый, внутри мякоть напоминает вату.

Вкус приятный, нежный, с фруктовыми нотками. Гриб подходит для любого вида кулинарной обработки, относится ко 2 категории. Встречается в хвойных, лиственных и смешанных лесах, дубравах, является микоризообразователем с хвойными и лиственными породами.

Зеленый моховик.

Желто-бурый моховик

Специалисты считают, что эта разновидность относится к семейству маслят, однако внешние признаки не являются тому свидетельством. Шляпка таких грибов отличается подвернутым краем и бурой желтоватой расцветкой. Ее диаметр достигает пятнадцати сантиметров. Поверхность со временем трескается и изменяет свой цвет: например, молодые грибочки имеют серо-желтую шляпку, немного позднее она становится красной, а в зрелом возрасте получает светло-охряный цвет.

Мякоть светло-желтая и достаточно твердая. Зачастую он встречается в смешанных или хвойных лесах. Его можно употреблять в маринованном, соленом или обжаренном виде, а также сушить.

Моховик пестрый (трещиноватый)

Своим название вид обязан большому количеству мелких трещин на шляпке. По размерам пестрый моховик уступает своим сородичам: диаметр верхней части составляет всего 3-7 см. Цвет может быть как серым, так и бордовым. Ножка внешне напоминает булаву. Съедобный гриб, обычный для хвойных и лиственных лесов. Его можно собирать все лето. Он не встречается лишь высоко в горах и на торфяниках. В других местах растет обильно. Шляпка моховика имеет выпуклую форму и вырастает до 10 см в диаметре. Ее поверхность, сухая и войлочная вначале, со временем растрескивается. Цвет поверхности шляпки коричневый или светло-бурый, в глубине трещинок и повреждений — красноватый.

Трубчатый слой — желтый, с возрастом становится зеленоватым. Поры широкие и угловатые. Мякоть гриба рыхлая, бледно-желтая, на срезе сначала синеющая, а затем краснеющая. Ножка высокая (до 9 см), цилиндрической формы, иногда сужается книзу и имеет толщину 1-1,5 см. Ее поверхность бывает светло-желтой, буро-желтой или красноватого цвета. Мякоть ножки сплошная, синеющая при нажиме. Плодоносит моховик трещиноватый с июля по сентябрь. Старые грибы быстро портятся: размокают или поедаются червями. Моховик пестрый съедобен, как и большинство других разновидностей. Кушать гриб можно вареным или маринованным.

Моховик пестрый.

Моховик каштановый (Xerocomus spadiceus)

Очень похож на зеленого моховика: выпуклая вначале и подушковидная в старости форма шляпки; бархатистая, растрескивающаяся со временем кожица; белая и кремоватая мякоть, синеющая на срезе; цилиндрическая форма ножки; трубчатый спороносный слой. Отличительными чертами каштанового моховика являются буро-красный цвет шляпки и сетчатая поверхность ножки. Гриб съедобен.

Моховик каштановый.

Моховик припудренный (Cyanoboletus pulverulentus)

Съедобный гриб с выпуклой шляпкой коричневого, красно-коричневого, оливково-бурого, желтовато-коричневого цвета, от 4 до 10 см в диаметре. Тонковойлочная, в сырую погоду несколько клейкая шляпка в молодом возрасте выглядит как будто припудренной или припорошенной, что послужило одним из вариантов названия. По мере старения гриба поверхность шляпки становится гладкой или растрескивается. Трубчатый слой моховика желтый или темно-желтый с округло-угловатыми, крупными или средних размеров порами.

Длина трубочек 0,5 — 1,5 см. Ножка цилиндрическая, до 10 см высотой и диаметром до 3 см, желтая с красными крапинками. Она может иметь разную форму: становиться тоньше к низу, утолщаться в центральной части или быть ровной. Мякоть припудренного моховика плотная, желтоватого цвета. Все части этого гриба при изломе, срезе и другом повреждении быстро и резко синеют, а затем чернеют. Это свойство дало грибу второе название — моховик чернеющий. Растет моховик припудренный, в основном, в сосновых лесах единичными экземплярами или небольшими группами в августе-сентябре.

Моховик припудренный.

Моховик бархатный (Xerocomus pruinatus)

Это съедобный гриб, который получил свое название благодаря матовому налету на кожице, бархатистой в молодости и гладкой в зрелости. Имеет выпуклую или полушаровидную шляпку, которая со временем становится подушкообразной. Цвет шляпки с возрастом тоже меняется с коричнево-красноватых тонов до выцветших, розоватых. Поры гриба желтые или желто-зеленые. Высота ножки 4-12 см, диаметр 0,5-2 см. Поверхность ее гладкая, желтая или желтовато-красноватая. Мякоть белая или желтоватая, на изломе меняет цвет и синеет, как и у других видов моховиков, но более слабо. Бархатные моховики растут группами под буками, дубами, соснами и елями, в лиственных, смешанных и хвойных лесах.

Моховик бархатный.

Песчаный моховик

Также он называется болотным, желто-бурым, масленком пестрым. Шляпка полукруглая, с возрастом становится подушкообразной. Цвет молодого гриба оранжево-сероватый, с возрастом меняется на ярко-оранжевый, иногда темнеющий до охряного. С возрастом поверхность шляпки растрескивается и становится чешуйчатой. Ножка плотная, цилиндрическая или булавообразная, утолщенная снизу. Мякоть плотная, светлая, на срезе синеет. Имеет выраженный хвойный аромат. Растет обычно большими группами в хвойных и смешанных лесах, с июня по октябрь.

Песчаные моховики.

Моховик розовоногий (Xerocomus truncatus)

Гриб с подушкообразной шляпкой 5-12 см в диаметре. Поверхность шляпки имеет коричневато-каштановые оттенки. Кожица сухая и бархатистая у молодых грибов, со временем покрывается сеточкой трещин, что является отличительной особенностью этого вида и придает сходство с моховиком пестрым. Ножка желтая, красноватая вверху, 5-10 см высотой и 1,5-2,5 см в диаметре. Трубчатый слой желтый, зеленеющий с возрастом. Трубочки до 1,5 см в длину, с крупными порами, синеющие при нажатии. Мякоть моховика беловатых и желтоватых оттенков, но у основания ножки имеет розоватый цвет. На изломе синеет, но, возможно, не так сильно и быстро, как у других моховиков. Одни специалисты относят гриб к условно-съедобным, другие – к съедобным, правда, отмечают его низкую пищевую ценность.

Моховик розовоногий.

Ложные и съедобные: как же не ошибиться

Польский гриб и другие съедобные моховики популярны среди грибников благодаря своему длительному сезону плодоношения. В лесах встречаются моховики ложные и съедобные, фото в статье с подробным описанием поможет новичку научиться различать их и не ошибаться при сборе. Моховик — род трубчатых грибов. Название рода произошло из-за того, что его представители нередко растут среди мха. Главное отличительное свойство съедобных моховиков – мякоть с желтым оттенком на срезе синеет. Ядовитых двойников нет, но с некоторыми условно-съедобными и несъедобными грибами их спутать можно.

Интересно почитать: Почему нельзя собирать грибы в високосном году

Опасные двойники

Помимо съедобных двойников, таких как моховик красный, трещиноватый и плоский гриб, встречаются еще и несъедобные опасные виды, с которыми нужно быть максимально осторожными. Дело в том, что если употребить этот гриб в пищу, велика вероятность получить отравление или другие проблемы со здоровьем. Начнём с условно съедобных маховиков. Несмотря на то, что существенного вреда организму они не наносят, всё же, с ними нужно быть осторожными. Этот гриб встречается редко, относится к условно-съедобным. Его шляпка выпуклая, а в старости приобретает и вовсе плоскую форму. Ножка, наоборот, гладкая и имеет цилиндрическую форму. Изгибается книзу.

Цвет шляпки, наоборот, имеет серо-желтый оттенок. Ножка имеет красноватый цвет. Этот гриб является паразитом и использует другие плодовые тела. Чаще всего это ложные дождевики. Если смотреть на строение этого гриба, то он очень похож на маховик зелёный. Однако отличается по размерам, они несколько меньше собратьев. Такие паразитирующие моховики встречаются очень редко, и в основном их можно увидеть группами.

Он относится к условно-съедобным. А теперь переходим к отряду несъедобных маховиков, которые могут нанести серьезный урон вашему здоровью. Например, растущие на древесине маховики имеют шляпку в диаметре от 4 до 8 см. Она имеет конусовидную форму, при этом красно-коричневые тона. Ножка имеет высоту 10 см, изогнутая, а также светло-желтая у основания. Поры у этого гриба достаточно крупные. А вот трубочки напротив короткие, всего лишь от 1 см в длину. Так же, нужно быть очень аккуратными с несъедобным желчным грибом, который имеет шляпку в диаметре 15 см, а ножку толщиной в 3 см. Эти грибы имеют неприятный привкус, и вообще, иногда бывают опасны для здоровья.

Видовое разнообразие и описание моховиков

Распознать съедобных моховиков можно по описанию: у них выпуклая шляпка до 10 см в диаметре, которая с ростом плодового тела уплощается, бархатистая на ощупь. Цвет зависит от вида:

Красный. Бурый или малиновый окрас. Трубчатый слой — желтый, иногда с оливковым оттенком.
Польский. Каштаново-коричневый, темно-бурый или шоколадно-коричневый окрас.
Зеленый. Плодовое тело желто-оливкового цвета.
Трещиноватый или пестрый. Бордовая или коричневая шляпка, покрытая мелкими трещинками, иногда с розовым оттенком. Ножка светло-желтая с красным основанием, мякоть белая или кремовая.

Как отличить ложный моховик от настоящего

Существует много разновидностей грибов, которые имеют сходство с настоящими представителями рода. Их называют ложными, они мало съедобны, но не ядовитые. Разновидности, следующие:

перечный,
паразитный,
каштановый,
желчный.

Чтобы разобраться, как отличить ложный моховик от съедобного будем использовать описание и фотографиями.

Моховик паразитный

Этот редкий ложный моховик плодоносит с лета по осень. Чаще всего растет на живых плодовых телах ложных дождевиков, относится к несъедобным из-за неприятного вкуса мякоти. Для распознания используют фото и описание в Путеводителя грибов. Плодовые тела моховика ложного паразитного мелкие, диаметр шляпки гриба 2-7 см. Она выпуклая, ее поверхность бархатистая, маслянистая, желтого, орехового или охристо-коричневого цвета. Мякоть светло-желтого цвета, не имеет запаха, не синеет. Трубочки крупные и широкие — от 3 до 7 мм желтоватых оттенков, ребристые по краям. Высота ножки от 3 до 6 см, толщина – 0,8-1,5 см. Она сплошная, цилиндрической формы. Споровый порошок коричневый с оливковым оттенком.

Как выглядит моховик паразитарный.

Перечный гриб

Еще одни ложные моховики – перечные маслята. Рассмотрим, как выглядит перечный гриб. Плодовое тело окрашено в разные оттенки коричневого. Ножка немного светлее шляпки, основание гриба желтое. Перечник имеет шляпку до 7 см в диаметре округло-выпуклой формы, которая со временем уплощается. Поверхность ее гладкая, клейкая на ощупь, в сухую погоду – блестящая, кожица с нее не снимается. Мякоть желтая, рыхлая. Трубочки крупные, угловатые.

Споровый порошок буро-желтого или буро-коричневого оттенка.

Ножка изогнутая, сплошная, цилиндрической формы, книзу становится тоньше. Перечник идентифицируют по серо-желтому или серо-коричневому срезу мякоти на ножке, который со временем становится красным. Мякоть плотная, хрупкая. Интересным является то, что она имеет острый вкус перца. Благодаря этой особенности в сухом виде и в небольших количествах применяется в качестве приправы. Это вид, который растет поодиночке или группами из 2-3 штук. Его можно встретить в сосновых лесах, реже – в ельниках, смешанных и лиственных лесах севера зоны умеренного климата. Плодоносит с июля по октябрь.

Перечный гриб.

Желчный гриб

Желчный гриб отличается горьким вкусом мякоти, который усиливается во время приготовления, из-за чего его называют горчаком. Это не гриб моховик, хоть и является представителем одного с ним семейства — Болетовые. У горчака размер больше положенного для съедобных моховиков. Шляпка в диаметре достигает 10 и даже 15 см. По форме она напоминает полушарие, которое со временем уплощается. Шляпка сухая, у молодых представителей – бархатистая, а при повышении влажности – клейкая.

Желчный гриб.

Цвет плодового тела коричневый с желтоватым, бурым, сероватым, реже – с каштановым оттенком. Трубчатый слой прирос к ножке, белые трубки с возрастом розовеют, а при нажатии пальцем становятся красными. Поры мелкие, различной формы. Споры розовых оттенков. Ножка крупная, достигает 12,5 см в высоту и 3 см в толщину, цилиндрической или булавовидной формы, вздутая книзу, как у боровика. У нее волокнистая структура, цвет желтый с охряным, или коричневатым оттенком, кверху становится светлее с темным сетчатым рисунком.

Мякоть без запаха, белая. Кроме того, что обладает характерным вкусом, при контакте краснеет. Горчак никогда не червивеет. Местами произрастания желчного гриба являются хвойные леса с кислой плодородной почвой. Часто встречается у основания дерева или на гнилых пнях по одному или группами. Плодоносит с июня по октябрь.

Каштановый гриб

Единственные грибы моховики, которые относятся к 1 категории по съедобным качествам – польские или каштановые. Это наиболее популярные, после белых, грибы. Название «каштановый» носит еще один лжемоховик — гиропорус каштановый. Он растет небольшими группами в сухом месте, создавая микоризу с дубом, буком или каштаном, реже – с сосной. Предпочитает песчаную почву. Плодоносит с июля по сентябрь. Это редкий, внесенный в Красную книгу вид.

Шляпка стандартного размера имеет красно-бурый или каштановый оттенок. С возрастом теряет бархатистость, становится гладкой, растрескивается в сухую погоду, а короткие трубочки меняют цвет с белого на желтый, буреют при надавливании. Поры мелкие, округлые. Споры желтоватые. Ножка более светлых тонов, чем шляпка, цилиндрическая, внизу утолщенная. Может быть полой или иметь пустоты в мякоти. Высотой до 8 см, шириной до 3 см. Мякоть белая или желтоватая, со слабым запахом и вкусом лесного ореха.

Каштановый гриб.

Чем полезны моховики

Говоря о полезных свойствах грибов, в первую очередь принято вспоминать о богатом содержании протеинов. Моховик, как и его родственники, также щедр на белки, химический состав которых очень напоминает мясо. Этот белковый продукт полезен для восстановления физических сил, в период интенсивного роста и наращивания мышечной массы. Белок необходим лицам, занимающимся умственной деятельностью, а также для укрепления и регенерации практически всех тканей в организме. Кроме того, протеины, содержащиеся в продукте, это набор незаменимых для человека аминокислот, без которых невозможна здоровая активность. Кстати, некоторые источники утверждают, что моховик – лидер по содержанию аминокислот серди других грибов.

Второй плюс этого деликатеса – богатый витаминный состав. Моховики – это кладезь витаминов А, C, D, а также многих витаминов из группы В. Практически полностью восстановить суточную норму меди и цинка можно из одной порции этих грибов. Кроме того, они богаты молибденом, кальцием и хитином. К уникальным характеристикам мохового гриба принадлежат особые эфирные масла и ферменты, содержащиеся в шляпках. От этих веществ зависит скорость переваривания пищи. Это значит, что моховик улучшает работу пищеварительной системы и качество усвоения полезных веществ из еды.

Он также обладает свойствами природного антибиотика, укрепляет иммунитет и полезен для повышения гемоглобина. В народной медицине известен как продукт с мочегонными, тонизирующими и противовоспалительными свойствами. Его применяли для быстрого заживления ран, в роли натурального антисептика. А благодаря наличию молибдена, полезен для лечения щитовидной железы. Богатый витаминный состав моховиков – залог хорошего зрения, здоровых волос и красивой кожи. Способность ускорять обмен веществ создала моховику славу гриба против ожирения. Уникальный химический состав моховых грибов делает их полезными для нервной системы, работы мозга, почек, а также для быстрого восстановления костной и мышечной ткани.

Дополнительный материал: Грибы рыжики: где искать и когда собирать

Вред гриба моховика

Частое употребление грибов в больших количествах крайне нежелательно для людей с нарушениями работы органов пищеварения. Тяжелые для переваривания моховики могут усугубить болезнь. Отказаться от продукта важно людям с аллергией на грибы или с хроническими болезнями печени. В любом виде их нельзя давать детям до 3 лет. И абсолютно всем запрещено есть грибы, собранные на загрязненных территориях, вдоль трасс или вблизи промышленных объектов. Такой продукт накапливает в мякоти огромное количество канцерогенов и из вполне полезного превращается в яд.

Как уже говорилось, моховики не бывают ядовитыми. Но только если в корзину попал настоящий моховик, а не похожий на него пантерный мухомор – один из наиболее ядовитых лесных жителей. Чтобы не ошибиться, надо запомнить, что моховики – это трубчатые грибы, а мухоморы – пластинчатые.

Как правильно чистить моховик

Перед тем как приготовить из моховиков какое-то блюдо, пожарить их, замариновать или засолить, грибы нужно почистить и вымыть. Совет: если собираетесь солить или мариновать моховики и хотите сохранить их яркий окрас, прежде чем подвергать термической обработке, обдайте грибы кипятком и оставьте минут на 5. Чистка моховиков не представляет сложности. Но определённые правила соблюдать нужно:

Снимите с гриба налипший на него крупный мусор. Для удобства дальнейшей чистки отделите ножки от шляпок.
С помощью щёточки с металлической щетиной снимите тонкий верхний слой кожицы. Можно соскоблить его ножом. Особое внимание уделите нижней части шляпки: с неё нужно полностью счистить губчатый слой, иначе в процессе готовки он почернеет и покроется слизью.
Кожицу со шляпки снимать необязательно.
Срежьте потемневшие места и червоточины, если они есть. На этом первый этап подготовки моховиков окончен.
Дальнейшие процедуры зависят от того, каким способом вы будете готовить этот гриб. Для сушки и заморозки в свежем виде больше ничего делать не нужно.

Для остальных рецептов моховики моют под проточной водой. Для засолки и маринования их нужно отварить на малом огне в подсоленной воде около получаса. Для жарки, тушения, запекания или для супов – 15 минут. После варки слейте воду, дайте моховикам обсохнуть — они готовы к дальнейшему использованию.

Моховики.

Заключение

Проблема многих разновидностей моховиков заключается в том, что их очень быстро поражают черви, а такие экземпляры уже не пригодны для употребления в пищу. Кроме этого, в лесу можно встретиться с опасными двойниками этих грибов, которые схожи по некоторым параметрам внешнего вида, но их мякоть скрывает в себе опаснейшие яды и токсины.

Источники статьи

В качестве источников при подготовке статьи были использованы материалы с сайтов:

www.chebo.pro

www.poleznii-site.ru

www.sveklon.ru/mohoviki

www.dachadecor.ru

www.fermoved.ru

www.nashzelenyimir.ru

www.vrachtajna.ru

www.products.propto.ru

www.fermilon.ru

www.proinstrumentkrd.ru

www.povar24.info

www.horosho-zhivem.ru

Как хранить и чистить грибы

Как правильно чистить грибы, чтобы приготовить из них
вкусное блюдо

Грибы необходимо не только собрать или купить, но и
правильно подготовить. Для подготовки
грибов к последующей кулинарной обработке нужно хорошенько их очистить. Чистить
и предварительно подготавливать нужно не только собранные в лесу грибы, но и те, которые вы купили в магазине или на рынке.

К примеру, на покупных шампиньонах зачастую остаются
частички почвы, которые, если их не убрать, могут спровоцировать нарушение пищеварения и даже отравление. Поэтому покупные шампиньоны рекомендуют очень тщательно мыть, а
перед жаркой или мариновкой еще и предварительно отварить 5-7 минут в
подсоленной воде!

Сколько можно хранить свежие грибы?

Лесные грибы необходимо переработать в течение суток – и чем
быстрее, тем лучше. Если вы покупаете грибы в магазине или на рынке, следите,
чтобы они были упругими, не перезревшими и срез на ножке не был темным. Не
берите потемневшие от времени шампиньоны с коричневыми пятнами и не храните уже
купленные грибы дольше суток.

Если у вас не получилось почистить и отварить все грибы
сразу, положите их в миску или судочек, накройте полотенцем, и поместите в
холодильник на нижнюю полку до следующего дня. Самые перезрелые грибы
старайтесь не откладывать на потом. Хранить можно только упругие молодые грибы!

Перед приготовлением грибы нужно тщательно очистить от
песка, листьев, еловых иголок и посторонних частичек. Разные грибы нужно
чистить и подготавливать по-разному.

Как чистить белые грибы

Если вы собираетесь сушить грибы, то их следует очищать не в
воде, а сухой щеточкой или специальной жесткой кистью, а затем пройтись тонким
полотенцем, убирая остатки грязи. Если на кончике ножки присохла земля, следует
ее обрезать или отскоблить ножом. Также необходимо вырезать все потемневшие или
испорченные части гриба.

А вот перед мариновкой и жаркой, если грибы довольно
грязные, можно их промыть в проточной воде и сразу же почистить или положить в
таз с холодной водой, добавив пару ложек соли и почистить через час-два. Таким
образом половина грязи удалится сама собой и мыть грибы будет легче.

Если ножка белого грибов окажется слишком червивой, ее нужно
полностью обрезать, а шляпку разрезать надвое. Затем такие грибы положить в
соляной раствор (2 столовые ложки на литр холодной воды) и замочить на пару
часов.

Не стоит употреблять в пищу перезревшие грибы. Если шляпка
переросшего гриба еще упругая, то можно ее оставить, удалив трубчатый споровый
слой под ней.

Как чистить маслята

У маслят, в отличие от других грибов, рекомендуют чистить
шляпку от пленочки, поскольку к ней прилипает основная грязь и легче удалить
пленочку, нежели эту грязь. Но если маслята сверху чистые, то пленочку можно
оставить – на вкусовые качества она не влияет.

К тому же мелкий масленок можно перепутать с некоторыми
пластинчатыми грибами – а в процессе чистки и удаления пленочки вы явно увидите
– пластинчатый это гриб или губчатый. Неопознанные пластинчатые грибы, попавшие
в корзину к маслятам, следует немедленно выбросить!

Маслята чистят «насухую», то есть не замачивая в воде,
поскольку они очень сильно впитывают воду и теряют вкусовые качества.

Ножки маслят, как и ножки белых, польских и других грибов,
следует очистить от песка и кусочков почвы и удалить коричневые пятна. Слишком
червивые ножки следует обрезать.

Как чистить польские, моховики

Польские и моховики чистят, как и белые. А если ножка гриба
сильно потемнела, соскоблите с нее верхний слой. Снимать верхний слой со шляпки
не нужно – а вот споровый слой под шляпкой у больших польских и моховиков чаще
всего перезревший. В процессе готовки грибов он даст неприятный темный цвет и
склизкость, поэтому его лучше убрать в процессе чистки гриба. Если грибы
предварительно замочить в холодной воде, то убрать нижний слой под шляпкой не
составит труда.

Как чистить подосиновики и подберезовики

У подосиновиков и подберезовиков дополнительно чистят ножки, соскабливая с
них тонкий слой кожицы.

Как чистить зеленушки

Зеленушки обычно растут в самом песке и поэтому их нужно
очень хорошо промывать – иначе песок будет скрипеть на зубах. Можно даже
замочить зеленушки на пару часов в тазу с водой, чтобы часть песка ушла на дно.
Не берите слишком мелкие зеленушки – их легко спутать с бледной поганкой, к
тому же в них намного больше песка, чем в подросших грибах.

Как чистить опята

Опята обычно не нуждаются в особой чистке – с них достаточно
удалить песок, прилипшие листья и частички почвы. Ножки опят не должны быть
деревянистыми, поэтому обрезать опята нужно не под самый корень, а где-то
посередине ножки.

———————————————————————————————————————

Приготовить грибы в мультиварке. Маринованные маховики. Правила сбора и приготовления грибов

Один из самых ароматных грибов с нежным вкусом — маховик.

Встречается в лиственных, хвойных или смешанных лесах нашей страны. Но, несмотря на это, гриб не пользуется большой популярностью.

Поэтому мало кто умеет правильно мариновать грибы. А сделать это довольно просто. Главное — знать хороший рецепт приготовления.

Этот гриб часто путают с подберезовиком, подберезовиком или подберезовиком. Но рецепты приготовления у них разные.

Следовательно, необходимо точно знать основные характеристики настоящего маховика.

Их можно отличить по сухой шляпке, которая в сырую погоду становится немного липкой. Имеет слегка неправильную форму.

При прикосновении к нему можно почувствовать маленькие ворсинки. Цвет шляпки может быть светло-зеленым, ярко-желтым или коричневым.

Ножка бывает гладкой или морщинистой.Имеет цилиндрическую форму диаметром около 2 см. Его длина может варьироваться от 10 до 12 см. Срез ножки быстро начинает темнеть.

Первоначально желтый разрез со временем становится темно-синим или черным. По этому свойству можно безошибочно отличить маховик от другого вида.

Молодой гриб имеет приятный аромат с тонкими фруктовыми нотками. Разросшиеся экземпляры лучше не собирать, так как они становятся непригодными для употребления в пищу всего за несколько часов.

Поэтому лучше всего обрабатывать грибы в тот же день, когда вы их собираете.

Классический рецепт маринованных грибов

Для того, чтобы приготовить грибы на зиму, нужно запастись следующими ингредиентами:

1 кг грибов.
1 столовая ложка соли.
4 горошины душистого перца.
3 бутона гвоздики.
Лавровый лист.
1 столовая ложка уксусной эссенции.

Процесс приготовления будет состоять из следующих этапов:

Грибы, предназначенные для обработки, необходимо тщательно промыть в теплой воде.Если они слишком большие, то их нужно разрезать пополам или пополам. Мелкие экземпляры можно оставить нетронутыми.
Ошпарить кипятком и переложить в чистую кастрюлю.
Приготовление маринада для грибов состоит из смешивания воды с солью, душистым перцем, гвоздикой и лавровым листом.
Залить грибы приготовленным маринадом. Варить около 40 минут. Не забывайте в процессе снимать пену.
Добавьте уксус за пять минут до готовности грибов.№
разложить по предварительно простерилизованным банкам и плотно закрыть чистыми крышками.

Заготовленные таким образом грибы на зиму станут отличной закуской к любому застолью или семейному ужину.

Рецепт с добавлением меда и горчицы

В домашних условиях легко приготовить на зиму по оригинальному рецепту. Для него нужно запастись следующими ингредиентами:

1 кг грибов,
5 зубчиков чеснока
4 столовые ложки меда
5 столовых ложек горчицы
10 столовых ложек бальзамического уксуса
1 пучок петрушки свежей
соль.

Перед приготовлением такой закуски на зиму грибы нужно хорошенько промыть, удалить всю грязь и просушить.

Пока грибы сохнут, нарежьте петрушку и чеснок. В небольшой емкости добавьте уксус, горчицу и мед. Добавьте к этой смеси петрушку и чеснок.

Поместите грибы в предварительно простерилизованные банки. Залить приготовленным грибным маринадом. Затем банки следует плотно закрыть крышками и оставить на 9 часов в темном месте при комнатной температуре.

После этого процесс маринования грибов подразумевает их хранение в холодном темном месте. Для этого лучше всего убрать их в погреб или просто в холодильник на 10 часов. По истечении этого срока грибы уже можно подавать или оставлять на зиму.

Рецепт лимонной кислоты

Грибы можно мариновать, используя следующие ингредиенты:

1 литр воды
120 мл уксусной эссенции,
10 горошин душистого перца,
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

На такое количество специй нужно взять 2 кг грибов.

Рецепт простой. Достаточно пройти следующие этапы:

Грибы промыть, удалить стойкие загрязнения ножом и слегка подсушить.
Если гриб большой, то его нужно нарезать небольшими кусочками. Маленькие грибы можно приготовить целиком.
В кастрюле доведите до кипения литр воды и добавьте в нее лимонную кислоту.
Положить грибы в подготовленный маринад и варить около 20 минут.Не забывайте постоянно снимать образовавшуюся пену.
Смешайте воду, сахар, соль, разрезанные пополам зубчики чеснока и лавровый лист в отдельной емкости. Подготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения.
Вареные грибы откинуть на дуршлаг и переложить в кипящий маринад. Варить 15 минут. Перед окончанием варки добавить уксус.
Поместите грибы в предварительно простерилизованные банки и залейте кипящим маринадом. Сразу после этого закатываем банки с отваренными крышками.

У этого гриба прекрасные вкусовые качества. Выбрав подходящий вам рецепт, вы сможете приготовить закуску, которая поразит всех ваших гостей. И это при том, что травление — это совершенно простой процесс, не требующий больших усилий и времени.

Варить маховики в подсоленной воде в течение нескольких минут.

Как приготовить грибы

Вам понадобятся — грибы грибы, вода, небольшой нож для чистки

1. Хорошо промойте грибы под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Положите грибы на полотенце, чтобы они слегка подсохли.
2. Чтобы ускорить процесс приготовления, нарежьте большие грибы кусочками, маленькие оставьте в первозданном виде.
3. Перед приготовлением грибы залить кипятком и дать настояться 5-10 минут.
4. Кастрюлю с холодной водой поставить на огонь и довести до кипения (желательно в эмалированной посуде).
5. Промытые и измельченные грибы поместить в кипящую воду, посолить и варить 25-30 минут на умеренном огне.
6. После закипания грибов полностью слейте воду. Для этого возьмите дуршлаг и поместите его над раковиной, положите в него горячие грибы и подождите 2-3 минуты, пока стечет вся лишняя жидкость. При необходимости несколько раз встряхните дуршлаг с грибами (будьте осторожны, чтобы не обжечься). Грибной бульон можно использовать для приготовления соусов.

Как приготовить грибы перед жаркой 1. Грибы очистить, вымыть, нарезать.
2. Настаивать грибы в кипящей воде 5-10 минут.
3. Слить воду, опустить грибы в кастрюлю, залить пресной водой и поставить на огонь.
4. Грибы варить 15 минут, слить воду. После этого можно жарить грибы, бульон подходит для приготовления соусов.

Рецепт супа из моховых грибов

Продукция
Маховики — 500 гр.
Картофель — 4 средних картофеля или 3 больших.
Крупа перловая — 2 ст.
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень — петрушка, укроп, зеленый лук, соль, перец, масло, сметана — по вкусу.
Вы также можете отварить грибной суп в мясном бульоне.
Количество ингредиентов для супа указано на 4-литровую кастрюлю.

Рецепт грибного супа
Налейте в кастрюлю 4 литра воды, дайте ей нагреться. Маховики очистить, промыть и порезать, выложить на горячую сковороду, сбрызнутую маслом. Приправить солью (1 чайная ложка соли) и обжарить, периодически помешивая, 7-10 минут. Лук очистить и нашинковать, добавить к грибам, обжарить еще 3-5 минут.
Обжаренные грибы с луком положить в кастрюлю с кипятком на слабом огне, снова посолить (1 столовая ложка соли).
Ячмень промыть, добавить в грибной суп. Варить еще 10 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками размером 1-1,5 см, добавить в моховой суп. Варить еще 15 минут.
Подавать грибной суп из замшелых грибов со свежим белым хлебом, зеленым луком и сметаной.

Икра моховая

Продукты
Свежие грибы — 1 килограмм
Лук — 2 штуки
Майонез — 5 столовых ложек
Зелень (петрушка и укроп) — по 3 веточки
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как приготовить грибную икру
1.Грибы промыть от мусора и аккуратно удалить почву.
2. В эмалированной кастрюле отварить грибы, для этого варить грибы 25 минут. Маховики следует опустить в кипящую подсоленную воду.
3. Слейте всю воду над раковиной с помощью дуршлага. Выложите грибы на тарелку, чтобы они немного остыли.
4. Измельчите отварные грибы на мясорубке.
5. Нарезать две средние луковицы и обжарить на растительном масле. Выключите плиту, когда лук начнет подрумяниваться и приобретет золотистый оттенок.
6. Обжаренный лук смешать с грибами, положить майонез (можно использовать сметану, чтобы сделать блюдо менее калорийным) и посолить.
7. Выдавить в грибную массу 3 зубчика чеснока. Полученную смесь тушить не более 5 минут.

Как приготовить икра из грибов на зиму
1. Банки простерилизовать, на дно положить пару зубчиков чеснока и 4 веточки укропа.
2. Готовую икра из грибов разложить по стерилизованным банкам и закатать. Дайте настояться минимум неделю.

Fusofacts

— При чистке маховики очень быстро чернеют, так что предотвращает потемнение. грибов нужно сразу приступить к приготовлению. Маховики не станут черными, если перед приготовлением их замочить в кипящей воде на 5-10 минут.

Маховики — грибы, очень приятные на вкус со специфическим фруктовым запахом.

— Признаки молодых грибов … Шляпки молодых грибов имеют полукруглую форму, а поры гриба окрашены в темно-желтый цвет.В процессе «созревания» крышка маховика приобретает выпуклую форму. Зрелые грибы имеют круглую подушковидную шляпку, диаметр которой достигает 12 сантиметров, цвет пор меняется на коричневый. Мох, растущий на молодом зеленом мхе, имеет короткий плотный стебель и широкую шляпку, а тот, который растет на старом и сухом мхе, имеет высокий и тонкий стебель с более удлиненной шляпкой.

Основным отличием съедобного маховика от ложного является наличие синего цвета на срезе гриба.У ложного гриба шляпка намного меньше — около 5 сантиметров.

Своим необычным названием грибов обязаны месту произрастания. Чаще всего эти грибы можно встретить на замшелых участках деревьев, на старых пнях или просто на склонах старых оврагов.

Маховики начинают появляться с мая по сентябрь. Вы можете найти маховик как в лиственных, так и в хвойных лесах. Этот гриб не прихотлив в выборе места произрастания и не боится низких температур, поэтому мухобойка часто встречается в северных широтах.Часто маховик можно встретить растущим на муравейнике или гнилом пне.

Желто-коричневый маховик имеет темно-желтый колпачок и плотный коричневый стержень. Зеленый маховик имеет бархатно-зеленый колпачок и более вытянутый. Польский гриб, тоже подвид маховика, отличается наличием темно-коричневой шляпки и плотной ножки такого же цвета.

Маховики богаты незаменимыми аминокислотами (положительно влияют на обмен веществ), витаминами A (синтез белка), D (рост клеток), PP (нервная система), витаминами B (образование энергии).

Средняя стоит замороженных грибов в Москве — от 1000 руб / 1 килограмм (по состоянию на июнь 2017 года).

Калорийность мха 18 ккал.

Свежие грибы хранятся в отделении для овощей и фруктов 3 дня.

Как мариновать грибы

Продукты
Для маринада и варки на каждый литр воды, — 2 столовые ложки соли,
— пол чайной ложки 70% уксуса,
— лаврушка — 2 листа,
— гвоздика — 2 бутона,
— перец горошком — 5 горошин.
— сахар — ложка столовая.

Приготовление маринованных грибов 1. Маховики перебрать, очистить, вымыть, перелить в эмалированную кастрюлю с подсоленной водой, поставить на сильный огонь, полностью варить, помешивая и снимая пену.

2. Добавить к грибам уксус и специи, варить еще 2 минуты.

3. Накройте кастрюлю марлей и оставьте в прохладном месте на 2-3 дня.

4. Затем грибы откинуть на дуршлаг, промыть, разложить по банкам, залить свежеприготовленным маринадом так, чтобы маринад было примерно 20%, перекрутить.

5. Через 2 недели ваши маринованные грибы готовы. 🙂

Время чтения — 6 минут.

Жарить маховики. Отварные грибы обжарить на среднем огне без крышки.

Как жарить грибы

Как жарить шляпки грибов
Замочите шляпки грибов в холодной воде на 1 час. В глубокую миску насыпьте муку. Обвалять каждую шляпку грибов в муке. Разогрейте сковороду, налейте 1 столовую ложку масла, шляпки грибов выложите на сковороду так, чтобы они не соприкасались.Шапочки грибов присыпать мелко нарезанной зеленью и обжаривать 40 минут на слабом огне.

Салат из жареных грибов

Продукты
Свежие грибы — 500 граммов
Помидоры — 3 штуки
Куриное филе (можно заменить ветчиной) — 1 штука
Свежий огурец — 1 штука
Лимон — половина
Растительное масло — 1 столовая ложка
Гренки — 1 горсть
Зелень укропа — половина пучка
Соль и перец по вкусу
Оливки без косточек — 1 банка

Как приготовить салат с жареными грибами
Маховики очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.Сковородку разогреть, влить масло, выложить грибы и обжарить под крышкой 20 минут, затем еще 20 минут без крышки.
Отварить и нарезать куриную грудку. Помидоры нарезать кубиками. Каждую оливку нарезать кольцами. Грецкий орех натереть на мелкой терке. Огурец мелко нарезать
В миске смешать охлажденные грибы, курицу, помидоры, оливки и огурец. Сверху посыпать грецкими орехами, гренками и зеленью.

Гриб маховик относится к семейству подберезовых.Он часто встречается в наших лесах, обладает прекрасным вкусом и подходит для приготовления различных блюд. Попробуйте приготовить некоторые из них.

Моховой гриб предпочитает расти на мхе, поэтому и получил свое название

Состав

Черный молотый перец 5 граммов Соль 1 чайная ложка Лук 1 штука (и) Твердый сыр 50 граммов Растительное масло 5 столовых ложек Уксуса 1 чайная ложка сметаны 15% жирности 1 стак. Мука 2 ст.л. Грибы 0 кг

Порций: 6
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 60 минут

Как приготовить грибы жареные со сметаной

Внешне эти грибы не так красивы, как белые или подберезовики.У них светло-коричневые, слегка шершавые шляпки, часто покрытые трещинами, оранжевые трубчатые пластинки и гладкие ножки такого же цвета. Место среза быстро становится синим, что заставляет грибника усомниться в их съедобности.

Но приготовленное из них блюдо получается ароматным, с насыщенным вкусом. Маховики не потеряют цвет при жарке, будут выглядеть привлекательно, если знать несколько секретов их обработки:

Тщательно вымыть и очистить от мусора и почвы, грибы нарезать не очень крупно и бросить в кипящую подсоленную воду.Добавьте к ним уксус, чтобы они не потемнели, и варите 20 минут, постоянно снимая пену, откиньте на дуршлаг.
Нарезанный кубиками лук слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить к нему грибы, тушить полчаса, постоянно помешивая.
Приправить солью, перцем, сметаной, перемешать и варить еще 3 минуты.
Муку залить холодной водой, хорошо размешать, разбив все комочки, вылить эту массу в кастрюлю с грибами. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут.
Посыпать грибы мелко натертым сыром, накрыть крышкой и тушить, пока сыр не растает.

Подавать горячим с картофельным пюре или пшеничной кашей.

Сколько варить грибы при консервировании

Маринованные грибы украсят праздничный стол зимой и разнообразят семейный обед. Чтобы они были вкусными и хрустящими, нужно использовать простой рецепт, в котором используются следующие ингредиенты:

грибов — 1 кг;
уксус — 0,5 стак.;
соль — 1 ст. л .; сахар — 2 ст. л .;
лавровый лист — 2 шт .;
перец черный горошек — 10 шт .;
корица — 2 г;
гвоздики — 10 шт .;
чеснок — 1 зубчик.

Выбирайте только молодых и сильных мух-червей. Тщательно промойте, очистите от грязи, нарежьте на крупные куски примерно одинакового размера и приступайте к приготовлению:

Залейте грибы кипятком, добавьте 1 ч. Л. уксус и немного соли, варить 5 минут, затем процедить через дуршлаг и промыть холодной водой.
Перелейте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и дайте повариться 20 минут, сняв образовавшуюся пену, снова перелейте на дуршлаг.
Для приготовления маринада в 1 л воды положить специи, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар, варить 5 минут, всыпать грибы, дождаться закипания смеси, влить уксус.
Готовую заготовку разлить по стерильным банкам, сначала засыпав их грибами, а затем, доводя маринад до краев, укупорить.

Когда заготовка остынет, уберите ее в прохладное место и при необходимости выньте.Перед подачей ополоснуть грибы холодной водой, сбрызнуть подсолнечным маслом, растереть с луком.

Маховики имеют высокую концентрацию витаминов А и D, в них есть эфирные масла и даже необходимый организму молибден. При любом способе приготовления грибы сохраняют свои полезные свойства. Но их нельзя давать маленьким детям и нельзя есть людям с хроническими заболеваниями желудка.

Вкусные рецепты из грибов — вниманию всех грибников и просто любителей хорошо приготовленных грибов.На этой странице вы найдете рецепты, в которых опытные повара расскажут, как правильно приготовить грибы, какие блюда можно приготовить из грибов, какие тонкости и нюансы нужно учитывать при их приготовлении. Выбирайте, что хотите приготовить, с помощью маховиков, изучайте рецепт — и приступайте!

Вы когда-нибудь запекали грибы со сметаной? На первый взгляд, это простое блюдо, но если его приготовить правильно, а главное с любовью, получится маленький кулинарный шедевр, который порадует желудок!

В лесу собрал почти корзину замшелых грибов.Несколько она повесила сушиться, а остальное поджарила с картошкой. Моховики с картошкой благородно вышли! Подается со сметаной и жареным луком. Настоящее варенье!

Казалось бы, тушеные грибы в домашних условиях — что может быть проще? Ведь они готовятся из минимального количества ингредиентов и обладают невероятным вкусом и ароматом!

Недавняя поездка за грибами завершилась открытием семейства грибных мхов.Находка приятная — из них можно приготовить отличный суп. Попробуйте — вам понравится!

Решила предложить рецепт жареных грибов. Ведь грибы, как и белые, самые крепкие и вкусные в жареном виде. Итак, приступим!

На зиму грибы можно не только мариновать, но и жарить. Побалуйте себя зимой или удивите друзей. Предлагаю рецепт жареных грибов на зиму.Готовься быстро! Сделайте себе вкусный зимний сюрприз!

Грибной суп готовится достаточно быстро. Моховикам достаточно получаса, чтобы «полностью подготовиться». Добавляем в суп перловую крупу, картофель, зелень. Грибной суп можно варить на воде или бульоне.

Начинаю есть маринованные грибы еще до первого снега. Получается, что вы маринуете грибы на зиму, а за две недели вы уже съели половину запасов. Получается очень вкусно! Ставьте больше!

Рецепт приготовления грибного маховика.Грибы

Маховик — гриб, который можно найти практически в любом лесу. Произрастает там с июня по октябрь (до первых заморозков). Грибники собирают его не очень часто, ведь маховик особым вкусом не отличается. Однако его все еще можно найти в их корзинах. Этот гриб входит во многие блюда. Его можно жарить и варить, добавлять в салат или мясо. Стоит помнить, что маховик бывает съедобным и несъедобным.Как не ошибиться при сборе? Какие блюда можно приготовить из этого вида грибов?

Маховик — это гриб, относящийся к семейству трубчатых. Имеет бархатистую липкую или сухую шляпку и гладкую ножку. Мякоть этого вида грибов может быть желтой, белой или красноватой. Если их разрезать, мякоть станет синей.

Всего существует 18 разновидностей мха. Чаще всего их 6:

Распространение

В одном лесу можно встретить почти все виды мха.Однако есть некоторые отличия в распространении некоторых видов:

Зеленый гриб предпочитает хвойные и лиственные леса. Чаще всего растет у дороги или по краю канавы.
Представители вида пестро-трещиноватые встречаются и в лиственных лесах. Также они растут в смешанных. Этот гриб считается редким. Чаще всего его можно встретить в местах, где растут буки.
Красные грибы растут в основном в траве, например, по краям.Любят дубовые рощи. Встречается в зонах умеренного климата.

Гриб-обманщик

В лесах тоже можно найти фальш-маховик. От настоящих он отличается небольшими размерами. К тому же, в отличие от других видов, чаще всего растет на теле других грибов, например, плащевках.

Отличить ложный гриб также можно по цвету срезанной мякоти. Обычно он белый или грязно-коричневый. Иногда после разрезания мякоть начинает краснеть.

Итак, если найденный гриб обладает всеми этими характеристиками, скорее всего, это ложный маховик.

Перед приготовлением собранных грибов их необходимо тщательно очистить. Как правильно чистить грибы после сбора урожая?

Даже в лесу надо очистить шляпу и ногу от иголок, листьев и земли.
Если маховик сушится, мыть его не нужно. При других способах приготовления промыть щеткой. Обязательно нужно перебирать и шапку, и ногу.
Срежьте ножом твердые части гриба и пятна.Также рекомендуется избавиться от слоя спор, который находится под шляпкой.
Последний этап — замачивание. Грибы необходимо залить холодной водой на 5-10 минут. Затем достаньте и высушите полотенцем или салфеткой.

Теперь можно готовить маховики. В большинстве блюд используются отварные грибы. Их нужно отварить перед жаркой или добавлением в салаты.

Перед приготовлением грибы необходимо залить горячей водой на 5-10 минут. Затем переложите их в емкость с кипятком.Варить около получаса. Рекомендуется использовать эмалированную посуду. Готовые грибы перелить на дуршлаг, чтобы лишняя вода была стеклянной.

Несколько рецептов

Грибы можно приготовить несколькими способами. Их можно добавлять в суп, жарить, использовать в качестве начинки в выпечке и т. Д.

Суп

Для 4 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 г грибов;
500 г куриного мяса;
петрушка и укроп;
4 зубчика чеснока;
по вкусу соль и специи, соевый соус;
немного растительного масла.

Приготовление состоит из нескольких этапов:

Для начала нужно приготовить куриный бульон. Когда курица будет готова, выньте ее и нарежьте небольшими кусочками.
Добавить в бульон соль и соевый соус.
Очистить лук. Обжарить на раскаленном растительном масле.
Грибы мелко нарезать. Обжарить грибы и лук 25 минут. Приправить их соевым соусом и чесноком. Варить еще 3 минуты.
Соедините жареные грибы с луком и чесноком с куриным бульоном.Добавьте туда специи. Поставить на огонь и дать закипеть. Отложите в сторону.
При подаче на каждую тарелку необходимо добавить мелко нарезанную зелень.

Со сметаной

Тушеные со сметаной грибы обладают непревзойденным вкусом и ароматом. Их можно подавать с картошкой или гречкой. Они отлично сочетаются с овощным гарниром.

В состав блюда входят следующие продукты:

1 кг грибов;
200 г сметаны;
Масло подсолнечное 3 ст.
1 луковица;
приправ и соль по вкусу.

Из этих ингредиентов можно приготовить 3 порции рагу из мха. Процесс приготовления довольно прост:

Очистите и постирайте основное изделие. Все бросить в кастрюлю и варить на медленном огне 1,5 часа.
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета.
Лук очистить и мелко нарезать. Отправляем на сковороду.
Полить грибы сметаной и долить немного воды. Тушить до загустения сметанного соуса.

С медовыми нотками

Интересное блюдо получается с добавлением меда:

1,5 кг грибов;
2 ст.ложки меда;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
2 ст.ложки горчицы;
2 ст. Л. Уксуса.

Приготовление:

Разрежьте маховики на части среднего размера.
Порубить чеснок и зелень. Смешайте их с уксусом, горчицей и медом.
Выложить грибы в миску и полить приготовленным соусом. Поставить в прохладное место на 3 часа.
Выложите смесь в сковороду. Поставить на слабый огонь и варить 45 минут.
Подавать с отварным картофелем и мясом.

заливной

Сразу готовим ингредиенты:

0,5 кг грибов;
Набор супа из индейки 0,5 кг;
2 ст.ложки желатина;
1 литр воды;
соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовление происходит так:

Для начала нужно приготовить бульон. Отдельно от индейки и грибов.
Подготовьте формы. На дно выложить мясо индейки, отварные грибы и зелень.
Желатин растворить в воде. Вылейте его в грибной бульон.
Дать смеси закипеть. Добавьте к нему соль и специи. Напряжение.
В каждую форму налить бульон.
Поставить в прохладное место (можно в холодильник) застывать.

В горшках

Для приготовления блюда необходимо:

свиные ребрышки в количестве 1 кг;
замороженных грибов в количестве 300 г;
пара луковиц;
душистый перец, гвоздика, лавровый лист и прочие специи;
соль.

Используйте кастрюли для приготовления грибов и мяса. Процесс предельно прост:

Сложите ребрышки в подготовленные горшочки. Посыпьте их солью.
Добавьте туда нарезанные грибы.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Поделитесь с остальными ингредиентами.
Добавьте специи по вкусу.
Закройте каждую кастрюлю крышкой и поставьте в духовку на 50 минут.

Перед приготовлением грибы и ребрышки можно обжарить на раскаленном масле на сковороде.

С жареным картофелем

Особой популярностью у гурманов пользуются обжаренные с картофелем грибы. На приготовление блюда уходит около получаса. На 3-4 порции нужно взять:

500 г грибов;
6 картошек;
зеленый лук;
немного масла;
соль;
немного подсолнечного масла.

Подготовка:

Для начала картофель очистить, вымыть и нарезать.
Нагрейте немного каждого масла в сковороде. Туда же насыпаем картошку. Жарить до полной готовности. Поваренная соль.
Грибы очистить и вымыть. Нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Влейте пару столовых ложек воды. Варить на медленном огне до полного испарения воды.
Добавьте немного масла в кастрюлю. Жарить грибы 10 минут.
Соединить грибы с картофелем.Посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Оставляем на плите на пару минут и снимаем.
Подавать со сметаной.

Из мха можно приготовить множество блюд, например, обжарить с картошкой или сделать заливное. Блюда отличаются приятным вкусом и непревзойденным ароматом лесных грибов. Собирая эти грибы, очень важно соблюдать осторожность. Часто попадаются ложные мухи — отличить их можно по внешнему виду.

Какое огромное разнообразие видов моховых грибов.

Как научиться отличать съедобные вкусные грибы от ложной горечи?

В этой статье мы подробно рассмотрим практически все виды этих вкусных грибов, а также разберем особенности сбора, обработки и хранения.

Поговорим о пользе и вреде этого вида грибов и о том, что из них можно приготовить вкусненького.

Летом, гуляя по хвойному лесу, можно встретить гриб-маховик. И назвали его так из-за места, где он чаще всего растет — мох.

Мох — гриб из рода трубчатых съедобных грибов семейства Болетовых. Раньше все виды относились к роду мхов, но позже некоторые из них были отнесены к родам Borovik и Pseudobolet.

Мох считается родственником подберезовика. Пестрые, зеленые, полированные и красные грибы — самые вкусные.

Шляпа

Шляпка маховика сухая, бархатистая. В дождливую погоду шапка может стать липкой и влажной.По мере роста и старения грибка, а также в засушливую погоду шляпка покрывается чешуей, они появляются от растрескивания шляпки.

Форма полукруглая, выпуклая, с ровными краями. Размер может достигать от 4 до 20 сантиметров в диаметре. Мякоть очень плохо отделяется от кожицы.

Цветовая гамма крышки маховика варьируется от светло-бежевого до темно-коричневого, с множеством оттенков и тонов.

Нога

Ножка маховика, чаще всего легче колпака.По форме он разнообразен, может быть изогнутым, снизу утолщается, то в центре у некоторых видов даже сверху, ближе к шляпке.

Кожа голени, в зависимости от вида, бывает гладкой, ребристой или сетчатой. В длину может достигать 8 см. Вольво и кольцо на ноге отсутствуют.

Целлюлоза

По консистенции мякоть маховика уплотнена хлопчатобумажным центром. На срезе мякоть желтовато-бежевого цвета, реже красноватого цвета. Одной из важных особенностей этого гриба является способность мякоти посинеть или почернеть на срезе и при нажатии пальцем.

Гименофор

Геминофор трубчатый, может быть до 2 см в длину. Устье и поры трубок, как маленькие, так и большие, зависят от типа грибка. Цвет также варьируется от желто-зеленого до желто-коричневого оттенков.

Есть еще гимений, на котором развиваются спорообразующие клетки. Порошковые споры оливкового цвета и всех оттенков коричневого.

Способность маховика синеть

Эту особенность никак нельзя отнести к признакам, указывающим на токсичность гриба.Вещества в пульпе маховика реагируют с кислородом, процесс окисления открытой поверхности начинается при порезе или поломке. Образовавшаяся темная пленка защищает грибок от последующего повреждения.

Корпус маховика

Среда обитания маховика обширна и разнообразна. Встречается как в хвойных, так и в лиственных лесах. Естественно, встречается и в смешанных лесах. Мох любит песчаную почву среди мхов, может расти и на муравейниках.

География распространения маховика: Россия, Австралия, Северная Африка, Азия, Северная Америка.В лесах умеренных широт.

Сорта мха

Среди мухоморов нет ядовитых грибов. Правда о некоторых видах спорна. Маховики можно разделить на несколько условных групп: съедобные, ложные и ядовитые грибы.

В России можно встретить всего 7 разновидностей мухомора, а всего в роде 18 видов.

Для удобства рассмотрим основные особенности разновидностей маховика.

Съедобные грибы

Польский гриб

Шляпа: Шляпка польского гриба может достигать 20 см в диаметре.По форме похожа на темно-коричневую подушку. Поверхность липкая, но в жаркую погоду может сохнуть.

Нога: Нога достигает 10-12 см в длину и до 4 см в ширину. Цвет ножки коричневый, но всегда светлее шляпки.

Мякоть: Мякоть с выраженным грибным ароматом, мясистой консистенции с кремово-желтым оттенком, на срезе темнеет.

Трубчатый слой и споры: Трубчатый слой золотистого цвета, со временем приобретает желтовато-бежевый оттенок. Споры эллипсоидные, оливково-коричневого цвета.

Распространение: Найдите польский гриб в хвойных и лиственных лесах. Это не очень распространено, но бывают и плодотворные годы. Его можно собирать с июня по ноябрь, в зависимости от региона.

Вкус и приготовление: Польский гриб считается одним из самых вкусных грибов в Европе, особенно хороши поздние грибы. Готовить его можно разными способами, на зиму сушат или маринуют.

Трещина маховика

Шляпка: Выпуклая шляпка вырастает до 10 см в диаметре.Поверхность шляпки при старении грибка трескается. Цвет шляпки коричневый, реже светло-коричневый. Структура толстая, мясистая. В трещинах можно увидеть красную и белую мякоть.

Стебель: Стебель цилиндрический, вырастает до 9 см. В высоту с максимальной толщиной 1,5 см. Иногда к низу стебля он красноватый, ближе к шляпке — светло-коричневый.

Мякоть: Мякоть рыхлой консистенции на изломе становится синей, позже становится черной. Поры угловатые, широкие.

Трубчатый слой и споры: Пока маховик сломан, его небольшой трубчатый слой желтого цвета, позже он становится зеленоватым, с широкими угловатыми порами.

Распространение: Трещинный мох собирают с июля по сентябрь в хвойных и лиственных лесах, растет на рыхлых кислых почвах.

Вкус и приготовление: Лучше всего есть маховики с трещинами в молодом возрасте, в блюдах он имеет слизистую консистенцию. Гриб можно варить, жарить, солить, сушить, мариновать.

Маховик красный

Шляпа: Цвет шляпки красно-коричневый, благодаря этому цвету гриб получил свое название. Шапочка диаметром около 7 см. Войлок или бархатистый на ощупь.

Нога: Нога тонкая, толщиной не более 1 см и длиной до 10 см, красная с желтоватыми пятнами.

Мякоть: Имеет плотную мякоть с желтым оттенком, быстро темнеет при разрезании.

Трубчатый слой и споры: Трубчатый слой беловато-желтого цвета с красновато-коричневыми спорами.

Распространение: Произрастает в основном в лиственных лесах, чаще всего в дубовых лесах.Собирайте красное моховое колесо с августа по сентябрь.

Вкус и приготовление: Имеет приятный запах, лучше сразу съесть. Не подходит для длительного хранения.

Маховик зеленый

Шляпа: Шляпа Зеленого Маховика золотисто-коричневого цвета. В среднем вырастает до 15 см в диаметре. Форма цилиндрическая, сужающаяся к низу. Бархатистая поверхность трескается по мере старения грибка.

Стебель: Стебель цилиндрической формы расширяется к основанию и имеет оттенки от желтовато-коричневого до красно-коричневого.Высота ножки достигает 11 см. Ширина 1,5 см.

Мякоть: Маслянистая мякоть белого или кремового цвета, на изломе слегка синяя.

Трубчатый слой и споры: Поры зеленого маховика с возрастом огранены и меняют цвет с желтого на желто-зеленый. Веретенообразные споры коричнево-оливкового цвета.

Распространение: Находят зеленого муховика, чаще всего в дубовых лесах с середины мая до начала октября.

Вкус и приготовление: Вкус зеленого маховика очень приятный с нотками фруктового послевкусия.В высыхании иногда имеет резкий неприятный запах. Лучше перед приготовлением снять кожицу с шляпки. Подходит для жарки, варки и маринования.

Ложные мухоморы, описание, основные признаки.

Моховое колесо каштановое

Форма шляпки меняется по мере роста гриба. Сначала она со временем становится выпуклой, становится подушкой. Может достигать 8 см в диаметре. Кожа бархатистая, при старении трескается.

Цвет преимущественно коричневый, реже красно-коричневый или с сероватым оттенком.Нога полая, коричневатого цвета. Цилиндрическая форма — 3,5 на 3 см. На разрезе цвет не меняется. Окраска кремовая или белая, на срезе не темнеет. Горький вкус, нетоксичен.

Очень похож на белые грибы из-за массивного и сильного стебля. Шляпка представляет собой губчатое образование с розоватым веществом, в диаметре может достигать 7 см. Также его легко спутать с подберезовиками и подберезовиками. Имеет очень горький вкус, который усиливается при термической обработке. Без запаха.Не ядовитый.

Ядовитые грибы

Деревянный маховик

Шляпа диаметром от 4 до 8 см. Форма полушаровидная, красно-коричневая. Ножка достигает 10 см, а ширина около 2 см, цвет в основном такой же, как у шапки. Мякоть желтая, очень плотная. Гриб ядовитый.

Перец грибной

Очень похож на красный маховик. Шляпа выпуклая, диаметром около 7 см, светло-коричневого цвета. Мякоть рыхлой консистенции желтого оттенка; на срезе он становится красным, в отличие от синего обесцвечивания мухоморов.Нога может вырасти до 8 см в длину и 2 см в ширину. Ножка и трубчатый слой красные, ближе к основанию более желтые. Гриб ядовитый.

Польза и вред грибов

К полезным свойствам мха можно отнести его низкую калорийность, которая составляет всего 19 ккал. на 100 г. Эти грибы активно используются в диетическом питании.

Они также являются кладезем витаминов и минералов. В состав этих грибов входят витамины группы A, B, C, D, PP, аминокислоты.Ферменты: амилаза, липаза, оксидоредуктаза и протеиназа.

Эфирные масла, минералы: калий, кальций, медь, цинк, фосфор, молибден, а также белки и углеводы. Еще одно ценное полезное качество этих грибов — способность лечить инфекционные заболевания и простуду, так как они являются природным антибиотиком.

Вредных свойств у этого вида грибов практически нет. Они являются тяжелой пищей и противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.Также не рекомендуется скармливать их детям до 3 лет и аллергикам.

Главная особенность съедобного маховика — это его способность становиться синей или черной на срезе и при нажатии на тело гриба.

Маховики можно собирать уже в начале лета и до наступления холодов, где-то в середине октября. Собирая грибы, нужно помнить, что если вы повредите мицелий, грибов на этом месте не будет.Отрезают только туловище гриба, а грибницу оставляют в земле.

Грибы необходимо сразу же перебрать, удаляя испорченные и червивые грибы.

Вымытые и очищенные грибы необходимо сразу же залить водой с добавлением лимонной кислоты и соли, так как при контакте с воздухом начинается процесс окисления и грибы чернеют.

Грибы желательно готовить сразу, но при необходимости можно пару дней подержать в холодильнике в маринаде.Лишние грибы лучше сразу заморозить или высушить.

Маховики очень хорошо маринованные и соленые. Маринад изготавливается на основе уксуса с добавлением различных приправ, но солить их можно как в холодном, так и в горячем виде.

Маховики используются для приготовления самых разнообразных блюд. Грибы обладают ярким грибным вкусом и ароматом; их используют для приготовления супов, салатов, подливок, заливного, добавляют в пиццу и соусы.

Осень — самое благодатное время для походов в лес и сбора грибных культур.Время, когда можно приготовить фреш из грибов, а грибы на сметане жарить с картошкой, приготовить салат или вареники с грибной начинкой. Любое блюдо примут на ура. Зимой можно порадовать и удивить домочадцев грибными лакомствами из заранее заготовленных моховых грибов — сушеных, маринованных или заранее обжаренных на зимнее хранение.

Польза и питательная ценность лесных даров трудно переоценить — они укрепляют наше сердце, нормализуют обмен веществ, повышают иммунитет и позволяют долго не стареть.

Предупреждение — такое лакомство, как грибы нельзя есть слишком часто. Они могут перегрузить желудочно-кишечный тракт, замедлить секрецию желудочного сока и вызвать аллергические реакции.

Правила сбора и приготовления грибов

Грибы:

В корзину можно класть только известные грибы. Если сомневаетесь, выбросьте его.
Сухие, червивые и тухлые грибы непригодны в пищу ни при какой обработке.
Предварительную уборку лучше проводить прямо в лесу. Сядьте на пень, съешьте пирог и удалите с грибов лесной мусор, срежьте грибницу и очистите крошки земли.
В домашних условиях перед приготовлением грибы необходимо тщательно промыть и только после этого приступать к их приготовлению.
Необходимо сразу после приезда из леса перебрать и приготовить все привезенные грибы. Если такой возможности нет, то опустите избыток очищенных грибов в 2% раствор лимонной кислоты или соли.Их можно приготовить на следующий день.

Склад:

Для супов, жарки или тушения можно приготовить полуфабрикат из махровых мельниц. Свежие грибы немного бланшируют (около 10 минут) и закрывают в стеклянных банках, куда добавляют 9% -ный уксус (пол чайной ложки) и немного соли. Продержится такая консервация не больше недели. Не успеваешь все приготовить — выброси.
Полностью приготовленные блюда из грибов смело можно хранить в холодильнике не более суток.Варить суп, жаркое или грибные салаты нужно небольшими порциями. Это убережет вас от отравления.

Посуда:

Тазы и умывальники для мытья привезенного из леса мха нужны только объемные. В них должны свободно плавать грибы.
В небольших емкостях грибы моют небольшими порциями, часто меняя воду.
Посуда для приготовления пищи должна быть громоздкой.
Лучше использовать эмалированную посуду.Если пришлось варить на алюминиевой сковороде, то бульон и грибы необходимо перелить в другую емкость.
Чугунную, медную и оловянную посуду использовать для приготовления грибов категорически запрещено. Эти металлы при контакте с грибками выделяют вредные соединения, меняют цвет маховиков; также снижается содержание полезных веществ.
Стеклянные кастрюли подходят для тушения мха в микроволновой печи.

Совет! Свежий лук поможет определить наличие в грибном бульоне ядовитых грибов.Добавьте его в отвар и следите за цветом. Голубая вода — верный признак наличия ядовитого экземпляра.

Рецепты с грибами

Из этих вкусных и полезных грибов, которые, кстати, являются ближайшими родственниками подберезовиков, можно приготовить самые разные блюда: первые, вторые, закуски … А какие вкусные пирожки с начинкой из мха и картошки получаются!

Салат из жареных грибов

Праздничный обед или семейный ужин — отличный повод приготовить грибной салат.Получается сочно и вполне сытно. Это отличная закуска и даже может заменить основное мясное блюдо для постящихся. Приготовление не займет много времени, если заранее отварить яйца, картофель и грибы.

Состав:

грибы отварные — 500 гр .;
головка лука;
картофель отварной — 3 шт .;
яйцо вареное — 1 шт .;
любой твердый сыр — 80 гр .;
укроп и петрушка для украшения;
масло растительное — 2 ст.л .;
соль по вкусу.

Приготовление:

Вареные ножки и шляпки грибов нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с луком до золотистого цвета.
Картофель, сыр и яйцо натереть на мелкой терке отдельно.
Все заготовки посолить, натертое яйцо смешать с майонезом.
Теперь можете выложить салат из слоеных грибов на блюдо:
первый слой — картофель;
второй слой — яйцо с майонезом;
второй слой обильно полить тертым сыром;
последний слой — грибы, обжаренные с луком.

Осталось только украсить салат зеленью и пригласить всех попробовать.

На первый взгляд, это обычный хот-картофель с грибами. Но если приготовить все по всем правилам, с душой и желанием, получится изумительное второе блюдо, маленький шедевр кулинарного искусства.

Этапы приготовления:

Картофель, нарезанный кубиками, обжарить на сковороде с маслом и растительным маслом до готовности.Не забываем посолить и поперчить картофель.
Пока картофель варится, почистите привезенные из леса грибы и промойте их под проточной водой. Их нельзя замачивать, чтобы крышка не пропиталась водой.
Нарезать грибы небольшими кусочками, переложить в кастрюлю и добавить пару столовых ложек воды. На слабом огне необходимо дать полностью испариться воде и соку, которые дают грибы. Затем посолить, добавить растительное масло и обжарить до готовности.
Готовый картофель и грибы соединить на сковороде, нарезать мелко нарезанный лук и через пять минут уже готовое второе блюдо снять с огня.

Жареные грибы с картошкой готовы, лучше всего их подавать со сметаной.

Суп из свежего мха

В сезон сбора свежих грибов обязательно стоит приготовить грибной суп из замшелых грибов. Насыщенный и ароматный, он соберет всех за одним столом. Лучше варить суп на курином бульоне.К этому мясу хорошо подходят грибы.

Этапы приготовления:

Первый шаг — приготовить куриный бульон из любой части курицы. Когда мясо приготовится, разделите его на порции и отложите пока, накрыв блюдом. Это предотвратит высыхание куриных кусочков.
Бульон процедить, посолить по вкусу. Можно добавить немного соевого соуса.
Свежие грибы и лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.В конце жарки добавить мелко нарезанный чеснок.
Переложить в горячий бульон жареные грибы и кусочки курицы. Поставить на плиту. Через минуту после закипания огонь можно выключить.

Насыщенный и аппетитный суп из мха можно подавать с рубленой зеленью.

Еще один рецепт приготовления грибного супа из грибов на курином бульоне смотрите в видео:

Не пропустите чудесный осенний сезон для сбора грибов. Ведь следующего сезона придется ждать целый год.Готовьте из мха вкусные и полезные блюда. Приятного аппетита!

Любовь большинства людей к грибам понятна. Восхитительный аромат и непередаваемый вкус этих даров природы мало кого оставит равнодушным. Среди разнообразия «лесных обитателей» большой популярностью пользуется гриб мухомор. Относится к семейству подбеленных. Маховики чаще всего встречаются в местах, где растет мох. Из-за места произрастания этот гриб получил свое название.

Грибной мох, рецепты и свойства этого лесного представителя интересуют многих, что отнюдь не удивительно.В лесах России встречается 7 видов мохов. Самые известные — красные, зеленые, каштановые, пестролистные мухи, а также гриб польский (Xerocomus badius маховик). Маховик немного отличается от остального грибного братства по биологическому строению. Шляпка у гриба бархатистая, внутри пористая, в дождливую погоду становится липкой. Со временем головка маховика покрывается трещинами. В зависимости от сорта гриба его мякоть может незначительно отличаться по цвету.В основном маховик имеет желтоватую или красноватую мякоть. При разрезании мякоть приобретает голубоватый оттенок.

Среди всего разнообразия лесных даров природы грибы — съедобные первоклассные грибы. Моховое колесо — гриб на все случаи жизни, так как он отлично подходит для маринования, засолки, сушки, жарки, приготовления необычайно вкусных ароматных супов. Многие даже считают деликатесами горячие блюда из грибов. В этом случае используется как мясистая шляпка гриба, так и его ножка.

Грибы содержат белки, эфирные масла, сахар, а также различные ферменты, которые способствуют нормальному пищеварению. Диетологи утверждают, что по содержанию витамина D грибы не уступают сливочному маслу, витамин PP — печени и дрожжам, витамины группы B — многим зерновым продуктам. Весь комплекс полезных веществ, входящих в состав грибов, придает им неповторимый вкус и аромат.

Существует большое количество кулинарных рецептов приготовления блюд из мха. В частности, любого ценителя этих чудесных грибов порадуют грибы, тушеные с натуральным медом, который на первый взгляд является несовместимым ингредиентом.Блюдо очень простое в приготовлении. Вам понадобятся следующие ингредиенты: полкилограмма грибов, 2 столовые ложки натурального меда, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, 2 столовые ложки горчицы и 9% уксуса.

Грибы промыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Пропустить чеснок через чесночный пресс, зелень мелко нарезать, смешать с уксусом, горчицей и медом до получения однородной смеси. Выложите грибы в емкость, залейте приготовленной смесью и оставьте в холодном месте на 2 — 3 часа, чтобы они пропитались маринадом.Затем выложите всю массу в глубокую сковороду и тушите 30 — 45 минут на слабом огне. Готовое блюдо можно подавать к мясу или горячему отварному картофелю.

Рассматривая шампиньон, рецептуру и свойства этого лесного представителя, стоит отметить легкое острое блюдо — заливное из индейки с грибами. Для его приготовления вам потребуются: полкилограмма замороженных грибов, набор супа из индейки (0,5 килограмма), литр обычной воды, соль, сельдерей, 2 столовые ложки желатина.

Набор для супа из индейки следует сначала отварить. Грибной отвар готовят отдельно от грибов. На дно специальных форм выложить приготовленные кусочки индейки, грибов и зелень сельдерея. Пока отвар остывает, замочите желатин. После того, как желатин набухнет, его вливают в грибной отвар, который ставят на огонь и доводят до кипения. Бульон размешать, посолить, немного остудить, процедить через два слоя марли и разлить по формам с разложившейся индейкой, грибами, сельдереем.Наполнителю дают возможность заморозить в прохладном месте. Вкусная, холодная закуска из грибов готова. Маховики — достойное украшение любого стола. Приятного аппетита!

Маховики — это первоклассные грибы, которые готовятся самыми разными способами. Но самые вкусные блюда получаются из сушеных грибов, так как аромат гриба сильнее, чем у других сушеных заготовок. Маховики нельзя солить, варить или мариновать с легкими грибами — все блюдо приобретет насыщенный черный цвет, хотя вкус нисколько не испортится.Рецепты приготовления грибов вы найдете ниже.

Грибы Грибы — рецепты на зиму

Как приготовить сушеные грибы

Крупные экземпляры лучше протереть тряпочкой и разрезать на сегменты, которые раскладываются на сетке. При сушке проволокой они часто пробиваются и разлетаются. Мелкие грибы, если их не планируется солить или мариновать, сушат во взвешенном состоянии. Сухие грибы хранят в плотно закрытой таре, так как весь шкаф, где хранятся грибы, пропитан их запахом.Хорошо высушенные грибы можно растереть в порошок для приготовления соусов.

Как заморозить грибы

Вымытые грибы кипятят в воде 20 минут, сливают, дают стечь и замораживают в контейнерах. Зимой готовят те же блюда, что и из свежих грибов. Хранится в замороженном виде 1 год.

Рецепт приготовления соленых грибов

Отварите шляпки крупных грибов 20 минут. Остудить и переложить дуршлагом в ведро, выложенное листьями хрена, смородины, вишни, зонтиками укропа.Не кладите чеснок, так как он посинет. Первый слой посыпать солью, следующий разложить и т. Д. Можно смешивать с любыми другими маринованными грибами, но рассол будет темным. Ставят гнет (на тарелку) и держат в прохладном месте 40 дней. Вы можете добавлять новые порции грибов, чтобы заполнить емкость в течение 10 дней. Хранить в холоде 1 год. Появившуюся на поверхности плесень убирают веточками укропа, которые прикрыты грибами.

Как приготовить маринованные грибы

По классической технологии блюдо готовится в два этапа.Сначала грибы варят 20 минут, затем сливают и снова варят в маринаде без уксуса 10 минут. Всыпать специи и влить уксус, дать закипеть и разложить по подготовленным банкам, закатать и перевернуть. На 1 литр маринада добавить 1,5 ст. л. соль, 1-1,5 ч. уксусная эссенция, душистый перец — 2 горошины, лавровый лист — 4 шт., гвоздика — 5-6 шт. На дно каждой баночки кладут зонтики укропа. Особенно ленивым рекомендуем добавлять соль и специи прямо в бульон, в котором варятся грибы, но его объем не должен быть очень большим.Блюдо будет темнее, но дух выразителен. Некоторые любители обязательно добавляют в маринады немного сахара, чтобы смягчить вкус.

Как приготовить Маховики — рецепты

Лапша грибная — рецепт приготовления с грибами

Залейте кипятком горсть сушеных грибов, чтобы они были только покрыты водой. Запарив грибы под крышкой в течение 20 минут, их шумовкой выкладывают на разделочную доску и мелко нарезают.Нарезанные грибы кладут в кастрюлю, где готовят на пару, и заливают кипятком. Варить 1 час и заправлять обжаренным луком и морковью. Приготовить тесто для лапши: взять 0,5 стакана сметаны (или масла), 1 яйцо, 0,5 ч. соль и 150 г муки. Раскатайте тесто в булочку, при необходимости всыпав муку. Тесто нарезать пластом на столе и нарезать широкими полосками, обвалять в муке. В приготовленный бульон выложить лапшу и варить 15-20 минут. Солится, заправляется зеленью и подается со сметаной.

Свиные ребрышки с грибами — рецепт

Сырые вымытые свиные ребрышки выложить в глиняные горшочки, посолить. Добавить лук и замороженные грибы — не размораживать, а только разделить на порции, — посолить, добавить в каждую кастрюлю лавровый лист, 2-3 горошины душистого перца и по 2 гвоздики. Закрыть крышками и тушить 45-50 минут в духовке. Можно предварительно обжарить ребрышки и лук на сильном огне на сковороде 10 минут. На 1 кг ребрышек возьмите порцию замороженных грибов, 2 сильно обжаренных луковицы, нарезанных крупными дольками, специи.

Куриные грудки в грибной панировке — Рецепт

Куриные грудки без костей взбить молотком, приправить солью, перцем и обвалять сначала во взбитом яйце, а затем в муке, смешанной с грибным порошком. Обжарить в большом количестве жира и сразу же подавать гостям. На 5-6 порций нужно 1 яйцо, 3 ст. л. мука, 1 ст. л. грибной порошок, 100 г растительного масла.

Салат из грибов — как приготовить

Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.Нарезать кусочками яблоки, ветчину и маринованные грибы. Смешать с мелко нарезанной петрушкой, сельдереем и заправить майонезом. Хорошо, когда салат стоит в холодильнике под пленкой 2-3 часа. На 3 картофелины: 0,5-литровая банка грибов, 150 г ветчины, 1 яблоко, зелень, 200 г майонеза.

Летний салат с грибами шампиньоны — рецепт

Грибы отварить и мелко нарезать. Вареную колбасу, яблоки, помидоры нарезать кубиками. Натереть сыр и все перемешать. Полить любым готовым соусом или майонезом.На стакан вареных нарезанных грибов: 100 г колбасы, 100 г сыра, 1/25 яблока, 1 помидор, 150 г соуса.

Как приготовить сырники с грибами

Приготовить дрожжевое тесто из 0,5 л молока, 100 г маргарина, 1 яйца, 1 пакета сухих дрожжей, 1 ч. соль, 1 кг муки. Дать тесту 2 раза подняться в теплом месте и выложить на посыпанный мукой стол. Нарезать порциями размером с детский кулак и дать подняться в течение 20 минут. Кончиком скалки сделайте канавку в каждой части и быстро заполните ее начинкой.Смазать яйцом и переложить на смазанный маслом противень. Запекать 30 минут при 220 ° С. Начинка сделана из картофельного пюре, смешанного с мелко нарезанными солеными (или вареными) грибами. Каждая хозяйка соблюдает пропорции по своему вкусу. Свежие грибы берут реже, чем соленые, а пюре в этом случае нужно солить.

Холодец из индейки с грибами — рецепт

Суп из индейки готовится до готовности. Отдельно готовится отвар из свежих или замороженных грибов, отвару дают остыть и замачивают желатин из расчета 2 ст.л. на 1 стакан отвара. Когда желатин набухнет, влейте в него в двойном количестве бульон и доведите до кипения. Остудить, помешивая, до комнатной температуры и через 2 слоя марли разлить по формочкам, на дне которых лежат кусочки мяса индейки, грибы и веточка зелени. Формы переносят в холодильник и дают застыть. Подается как холодная закуска. Для супового набора весом 0,5 кг понадобится 1 л воды, 0,5 кг замороженных грибов, 2 ст. л. желатин, сельдерей, соль.

Рецепт приготовления грибов, тушенных с картофелем в сметане

Картофель отварить в кожуре, очистить от кожуры и переложить в чугунную кастрюлю. Добавить нарезанный лук, отварные грибы и залить сметаной. Приправить солью, положить зонтик укропа и поставить в горячую духовку на 40 минут (в идеале в духовку). Подавать горячими и горячими прямо на стол. В тарелках картофель мнется пестиком или вилкой в сметанном соусе и солится по вкусу, посыпается зеленым луком.На 5-6 картофелин возьмите тарелку отварных грибов, стакан сметаны, луковицу и добавьте немного грибного бульона.

Теперь вы знаете, как готовить грибы, и можете использовать рецепты, описанные выше, чтобы приготовить отличный ужин!

Видео: Рецепты приготовления шампиньонов

Гриб-маховик ядовит или нет. Гриб синеет на срезе

Моховые грибы в народе называют иначе. Одно из самых известных названий — сито.Сам гриб относится к классу подберезовиков. Название вида связано с районом, на котором он чаще всего произрастает. Нетрудно догадаться, что это мох. Сочетание мицелия и мха дает жизнь очень вкусному и популярному в народе грибу.

Описание съедобных видов мха

Маховик зеленый

Его также часто называют козлиным. Пожалуй, самый популярный в своем роде. Оно очень вкусное и имеет приятный лесной аромат.

Диаметр шляпки в среднем колеблется в пределах 10-15 сантиметров и имеет золотистый, коричневый или коричневый цвет.Кожа бархатистая, сухая. Во время дождей грибок начинает выделять слизь.

Нога имеет форму цилиндра. Высота около 10 см, толщина варьируется около трех сантиметров. Цвет ножки близок к цвету шапки, но немного светлее.

Мякоть плотная, белого цвета. После обрезки по краям образуется голубоватый оттенок.

Основное место обитания — хвойные и лиственные леса. Этот вид маховика любит тепло и солнечные лучи … Чаще всего они растут на опушках леса, на тропах и в заброшенных муравейниках.

Маховик красный

Съедобный гриб, который в основном растет в лиственных лесах … Они очень редки. Они растут в семьях.

Шляпка меньше, чем у предыдущего вида, и достигает максимального диаметра 8-9 см. Цвет красный.

Нога длинная и тонкая, около 12-13 см в длину и 2 см в ширину. Форма цилиндрическая.

Мякоть плотная, с легким желтоватым оттенком. После ее повреждения на месте пореза появляется голубоватый оттенок.

Маховик желто-коричневый

Ученые обнаружили сходство этого желто-коричневого маховика с родом Boletus. Но, если оценивать их внешне, то это совершенно разные грибы.

Верхушка гриба желтого или коричневого оттенка … Размер шляпки около 15 сантиметров. Его края загнуты внутрь, что делает шляпку гриба похожей на полусферу. За период созревания несколько раз меняет оттенок:

У молодых грибов цвет поверхности светло-желтый.
В зрелом состоянии имеет красноватый оттенок.
Старые грибы светло-охристого цвета.

Желто-коричневый маховик неудобно чистить, так как его кожицу очень сложно отделить от мякоти.

Ножка цилиндрическая. Его высота 10 сантиметров, толщина 3 см. Цвет ножки темно-желтый.

Ложный вид

Ложные разновидности маховика в большей степени не опасны для жизни человека. Просто большинство его несъедобных видов имеют отвратительную горечь.Кроме того, почти все они не имеют никакой питательной ценности. Отличить съедобные грибы от ложных до внешних признаков … А именно:

Обычно шляпки у несъедобных видов не превышают 5 см в диаметре.
Шапка имеет выпуклую форму и бархатную структуру.
Ложные виды не имеют запаха. С другой стороны, съедобный маховик имеет приятный лесной запах.

Как приготовить

Мы уже сделали описание съедобных видов грибов, показали фото, теперь пора рассказать, как готовить эти дары природы.Перед началом любых кулинарных манипуляций с поверхности гриба снимается кожица.

Суп

Грибной суп — настоящее лакомство. А с маховиков получается просто потрясающе. Для его приготовления вам потребуются:

Очищенные грибы мелко нарезать и хорошо промыть.
Затем грибы жарятся. Сначала их обжаривают отдельно, затем добавляют по вкусу лук и прочую зелень.
Жареные грибы залить кипятком.Не забудьте добавить соль.
Через 10-15 минут в воду добавляется крупа (перловая, гречневая и др.) И картофель.
После того, как суп будет готов, в него добавляются специи.

Жареные грибы

Жареные маховики обладают нежным и выразительным вкусом. Для приготовления вкусных блюд вам потребуется:

Грибы мелко нарезать.
Перелейте их в сковороду и добавьте немного растительного масла.
Жарить до золотистого цвета.
На второй сковороде готовятся жареные овощи. Все зависит от предпочтений повара. Лук и зелень жарятся стандартно. Но также можно добавить болгарский перец, помидор, морковь и т.д.
После приготовления обоих блюд они выкладываются на одну тарелку. Но нельзя смешивать овощи и грибы.

Моховое колесо. относится к роду трубчатых грибов и растет с начала лета до осени в хвойных, лиственных и смешанных лесах поодиночке или небольшими группами.Шляпка полусферическая, со временем становится выпуклой, а затем плоской. Сверху она бархатистая, темно-зеленого или буро-коричневого цвета, губчатый слой ярко-желтого цвета. Мякоть плотная, бледно-желтая, у старых грибов белая, на изломе синеет. Моховое колесо полностью оправдывает свое название и растет, как правило, во мхе. Для маховика подходят разные леса, но чаще он предпочитает селиться в хвойных, а точнее в сосновых лесах.

Род Mokhovik объединяет 18 видов, широко распространенных в умеренных поясах Северного и Южного полушарий.

По пищевой ценности и вкусовым качествам грибы условно делят на четыре категории.

Категория 1 включает в себя наиболее ценные и вкусные виды грибной продукции отличного качества (например, белые — береза, дуб, сосна, ель; грибы — сосна, ель).

К 2 категории относятся хорошие и достаточно ценные грибы, не уступающие по качеству предыдущим (осины, подберезовики, синие грибы и осины).

В 4-ю категорию входят такие грибы, которые большинство грибников обычно обходят стороной, а в редких случаях собирают их только отдельные любители.Это такие грибы, как вешенки обыкновенные, осенние, сыроежки зеленые, бараньи, масленка болотная.

Полезные свойства маховика

Моховое колесо — это основной съедобный гриб, который можно использовать без предварительного кипячения для приготовления горячих блюд, маринования, маринования и сушки. Используется гриб целиком — шляпка и ножка.

Mosswheel содержит большое количество легкоусвояемых белков, сахаров, различных ферментов и эфирных масел. Грибы очень богаты экстрактивными веществами, придающими им своеобразный вкус и запах, а также ферментами, способствующими лучшей перевариваемости и усвоению пищи.

Почти все съедобные грибы содержат витамины, B, B2 ,, и. Исследования показали, что по содержанию витамина В грибы не уступают злаковым продуктам. Витамин РР в них такой же, как в дрожжах, печени, а витамина D не меньше, чем в сливочном масле.

Для улучшения усвояемости и усвоения грибы рекомендуется хорошо измельчить.

Не следует забывать, что грибы содержат легкоокисляющиеся вещества, которые при контакте с воздухом быстро темнеют и придают таким грибам непривлекательный вид.Чтобы этого не произошло, обработку таких грибов нужно проводить как можно быстрее, стараясь не позволять очищенным грибам долго находиться на воздухе, а сразу же погрузить их в воду. На один литр воды обязательно добавьте чайную ложку соли и два грамма лимонной кислоты.

Опасные свойства маховика

Как и другие виды грибов, грибы считаются тяжелой пищей, поэтому их не рекомендуется употреблять при хронических заболеваниях желудочно-кишечного цикла.

Шляпка-маховик похожа на так называемый мухомор пантера , который является одним из самых ядовитых грибов … Поэтому на задние боковые шляпки нужно смотреть внимательно — у мухоморов она трубчатая, а в мухомор, пластинчатый.

Содержание статьи:

Маховик — гриб, относящийся к роду трубчатые, семейству Болетовые. У него сухая и бархатистая шляпка, которая становится липкой в сырую погоду. Со временем кожа может потрескаться.У большинства грибов мякоть на срезе часто становится синей, хотя обычно она белого или желтого цвета. Нога другая: и гладкая, и морщинистая, а вот кольцо и вольво отсутствуют. Порошок спор часто бывает насыщенно-коричневого цвета … На территории постсоветского пространства растет 7 видов мохов, а в мире их 18. Чаще всего их можно увидеть в умеренной климатической зоне обоих полушарий.

Состав и калорийность маховика

Моховое колесо отнесено к первоклассным грибам благодаря целебным свойствам, большому количеству макро-, микроэлементов и витаминов.Он входит в узкую линейку продуктов, содержащих необходимый организму витамин А.

Калорийность маховика на 100 г продукта составляет 19 ккал, из них:

Белки — 2,5 г;
Жиры — 0,7 г;
Углеводы — 1,3 г.

Особенности состава маховика:

Природа не обделила этот гриб витаминами, а именно A, B2, B5, B6, B9, D, K, PP, что определяет его сходство с злаками.
Маховик содержит экстрактивные элементы, различные ферменты, эфирные масла, золу, полезные сахара и пищевые волокна.
Он содержит огромное количество белка, отличается высокой степенью усвояемости, поэтому его смело можно приравнять к мясу по этим характеристикам.
Хитин в маховике практически отсутствует.
Не последнее место занимает молибден, который в свою очередь стабилизирует работу щитовидной железы.
Вареные маховики содержат большое количество цинка и меди.

Если вы включите в свой рацион маховик, вы не пожалеете, так как он содержит все существующие аминокислоты и витамины, микро- и макроэлементы. И они будут стимулировать обновление клеток и омолодить ваше тело.

Полезные свойства маховика

Этот гриб отличается не только высокой урожайностью, но и целебными свойствами и удивительным составом, благотворно влияющим на организм. Это отличная альтернатива красному мясу из-за внушительного количества аминокислот.За это его высоко ценят вегетарианцы и постящиеся.

Этот гриб благотворно влияет на организм:

Природный антибиотик … Моховое колесо эффективно лечит многие воспалительные процессы, так как содержит большое количество различных витаминов и такой микроэлемент, как кальций.
Низкокалорийность … Люди, соблюдающие диету, очень ценят низкую калорийность этого гриба и его способность быстро насыщать организм.Поэтому маховики нашли широкое применение в диетологии.
Легко усваивается организмом … Благодаря содержанию в нем значительного количества экстрактивных веществ (придают грибам своеобразный вкус и запах) ферменты, эфирные масла, грибы усваиваются быстро и без проблем.
Способствует лучшему зрению … Наличие в этих грибах витаминов, в частности витамина B2, улучшает работу зрительного аппарата человека.
Укрепление покровной системы … Благодаря внушительному количеству полезных витаминов и аминокислот, содержащихся в маховиках, волосы, кожа и ногти защищены.
Седативные свойства … Благодаря наличию в маховиках витаминов группы B обновляются нервные клетки организма, что способствует хорошей работоспособности человека.
Отличное средство для похудения … Людям, страдающим ожирением, этот гриб даст положительный результат в плане избавления от лишнего веса … Диетологи часто рекомендуют его тем, кто мечтает сжечь ненужные калории.
Наличие полезных микроэлементов
… Минеральные вещества, содержащиеся в маховиках, такие как цинк, медь, железо, благотворно влияют на общее состояние организма.
Снижение риска развития атеросклероза … Витамины, содержащиеся в этих грибах, снижают вероятность ухудшения памяти и помогают улучшить умственную работоспособность.
Избавление организма от шлаков … Наличие в маховиках такого компонента, как хитин, способствует выведению вредных веществ из организма.Это как токсичные элементы, так и соли тяжелых металлов. Гриб — отличный природный антиоксидант.
Тонизирующее средство для тела … Моховое колесо — универсальное средство поддержки организма, которое поможет нейтрализовать негативное влияние вредных бактерий.

Учитывая особый состав грибов, в частности наличие трудноусвояемых аминокислот, преимущества маховика, диетологи рекомендуют регулярно добавлять их в свое ежедневное меню. Блюда с этим продуктом, присутствующим в рационе, помогут не только обновить организм, но и улучшить пищеварение.Вещества в маховиках помогут улучшить работу мозга, память и снять усталость.

Вред и противопоказания к применению маховика

Если вы страдаете аллергическими заболеваниями или имеете к ним склонность, то вам следует с осторожностью выбирать для себя блюда с грибами, грибы в этом случае не исключение.

Людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, необходимо остерегаться регулярного употребления грибов. Детям не следует часто включать грибы в свой рацион.Малышам до 3 лет их есть категорически запрещено, они им противопоказаны.

Для любителей спокойной охоты »Возле магистралей, крупных мероприятий, возле дорог необходимо напомнить, что такое необдуманное желание может иметь плохие последствия. Эти грибы обладают способностью накапливать вредные вещества.

Некоторые особенности, которые следует учитывать при употреблении грибов:

Неблагоприятно влияют на пищеварительный тракт … Поскольку грибы по-прежнему являются тяжелой пищей, врачи не советуют их употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Если есть желание полакомиться ароматными грибами, хорошо их измельчите во время приготовления.
Заболевание печени … Из-за их трудного усвоения организмом печень тратит огромное количество энергии, в результате чего ее работа ухудшается.
Индивидуальная непереносимость … Аллергикам не стоит увлекаться маховиками. Если у вас непереносимость определенных веществ, а также склонность к несварению желудка, откажитесь от этого лакомства.
… Если у вас проблемы с мочеиспусканием, появляются боли в почках, а в моче есть песок и кровь, нужно убрать грибы из рациона.

Маховики, как и большинство грибов, нельзя отнести к самым полезным и диетическим продуктам. На это есть причины: плохая усвояемость, способность накапливать вредные вещества, возможность спутать с ядовитыми. Диетологи рекомендуют взрослым ограничить употребление грибов, а детям полностью исключить их из рациона.

Рецепты грибов

Несмотря на то, что маховики — это малоизвестные грибы, в кулинарии они занимают особое место. Их внешнее сходство с подберезовиками часто вводит в заблуждение любителей «тихой охоты», даже не подозревающих, с какими грибами они имеют дело. Но тот, кто хоть раз попробовал их на вкус, никогда не откажется.

Маховики — это грибы высшего сорта, которые можно готовить разными способами: сушить, варить, мариновать, жарить. Первый из этих методов — один из самых популярных.Но помните о рекомендации относительно их нежелательного приготовления со светлыми грибами, так как блюдо в этом случае приобретает насыщенный темный цвет и не выглядит эстетично, хотя вкусовые качества не ухудшаются.

Вот самые интересные, несложные в приготовлении блюда:

Тушеные грибы … Даже самые изобретательные гурманы удивятся, насколько легко и просто приготовить это блюдо, которое нужно будет отварить. заранее подготовленные грибы (удобнее всего в казане) на 2 часа, а затем обжарить их на растительном масле.Через время их нужно залить водой и немного сметаны (200 г). После того, как вся вода испарится и соус загустеет, можно подавать грибы на стол. Приятного аппетита!
Суп классический … Это первое блюдо имеет полезные свойства для организма и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Этот суп питательный и низкокалорийный. Для его приготовления нужно измельчить и обжарить на маховиках масла и положить в кастрюлю, а затем залить водой. Далее очистите и нашинкуйте картофель, выложите его в заранее приготовленный бульон с грибами.Добавьте в суп корень петрушки, лук и морковь, обжаренные в масле. Не забудьте поперчить по своему вкусу и варить еще полчаса, пока картофель не сварится. Прежде чем порадовать близких этим блюдом, украсьте его сметаной.
Свинина с грибами … Этот рецепт будет полезен любой хозяйке как на праздничном столе, так и на повседневных трапезах. Вам понадобятся глиняные горшки. В них необходимо положить свиные ребрышки (1 кг), которые необходимо тщательно вымыть. Добавьте туда лук, грибы и положите приправы по вкусу, не забудьте про гвоздику для пикантности.Далее закройте крышками и тушите в течение часа. Наслаждаться!
Осенний салат … Для приготовления этого легкого блюда нужно отварить картофель в мундире и измельчить, затем нарезать яблоки, маринованные грибы и ветчину (150 г). Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, добавьте сельдерей, петрушку и заправьте соусом по вкусу. Дайте настояться и можете попробовать.
Залив из индейки … Для этого изысканного блюда нужно отварить свежие грибы и залить их водой, затем дать бульону остыть и добавить желатин для загустения (2 столовые ложки на 1 стакан бульона).После того, как желатин набухнет, доведите суп до кипения. Залить этой смесью подготовленные формы, на дно выложить мясо индейки и зелень, а также грибы. Формы ставим в холодильник и ждем пару часов. А еще вы сможете порадовать своих гостей такой интересной и вкусной холодной закуской.
Чизкейки … Для этого сытного блюда сначала нужно приготовить дрожжевое тесто … Потребуется пол-литра молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 мешок сухих дрожжей и 1 кг муки. .Все это перемешать, дать тесту подняться, выложить на стол, присыпанный мукой. Затем разделите его на маленькие кусочки размером с кулачок. Сделайте углубления в каждой части и залейте начинкой из картофельного пюре, смешанного с вареными грибами. Распределить по сырникам яйцо и выложить на противень, смазанный растительным маслом … Иногда можно побаловать себя и своих близких таким не совсем калорийным, но вкусным блюдом.

Эти грибы мало известны любителям «тихой охоты», их знают и ценят за вкус и полезные свойства только настоящие гурманы.Маховики скрывают множество секретов: от среды обитания до способов приготовления.

Чаще всего грибы можно встретить в хвойных и лиственных лесах. Кроме того, эти грибы можно выращивать в искусственных условиях — они хорошо себя чувствуют в лабораториях.

Эти грибы внешне напоминают подберезовики и подберезовики, но сухая поверхность шляпки сразу выдает маховик. Вольво и кольцо отсутствуют. Учтите, что ядовитых аналогов у них нет.

Посмотрите видео про маховик:

Моховики хоть и не популярны и не известны у грибников, но уже стали фаворитами у настоящих гурманов.За полезные свойства и пикантный вкус в блюдах они ценятся теми, кто хоть раз попробовал. С ними можно делать все, что угодно: мариновать, жарить, варить, сушить, они подходят практически ко всем продуктам, чем могут понравиться хозяйкам. Поэтому советуем не проходить мимо и обращать внимание на этих красавцев.

И если для мясоедов грибы — лишь часть разнообразного рациона, то для вегетарианцев это действительно незаменимый продукт. Для них грибы могут полностью заменить мясо.А одним из лучших «заменителей мяса» можно назвать маховик. К тому же этот вкусный «лесной житель» никогда не бывает ядовитым.

Как распознать маховик

Моховое колесо — трубчатый представитель семейства Болетовых (к которому также относится белый гриб — внешне они даже немного похожи). Сборщики грибов узнают мухомора по его массивной полусферической шляпке, которая у более старых экземпляров становится плоской. Бархатистая сухая шляпка в зависимости от сорта гриба может быть коричнево-коричневой или оливково-зеленой, стебель морщинистый, белый, без кольца.Мякоть довольно твердая, желтоватая, хотя после повреждения (на срезе) быстро меняет цвет — становится синей. Но такие внешние превращения никак не влияют на вкусовые характеристики продукта.

В поисках моховых червей можно отправиться в любой лес. Встречаются в лиственных, смешанных и сосновых лесах. Единственное требование — наличие мха. Как следует из названия, эти лесные обитатели просто обожают моховой коврик, на котором они комфортно размещаются как в одиночестве, так и целыми семьями.

Сезон мхов продолжительный. Первые грибы появляются в начале лета, а последние экземпляры собирают грибники поздней осенью.

Чем полезны

Говоря о полезных свойствах грибов, в первую очередь принято помнить о богатом содержании белков. Моховик, как и его сородичи, тоже щедр, по химическому составу очень похож на мясо. Этот протеиновый продукт полезен для восстановления физических сил в периоды интенсивного роста и наращивания.мышечная масса … Белок необходим тем, кто занимается умственной деятельностью, а также для укрепления и регенерации почти всех тканей тела. Кроме того, протеины, содержащиеся в продукте, являются незаменимым для человека набором, без которого невозможна здоровая деятельность. Кстати, в некоторых источниках утверждается, что маховик — лидер по содержанию аминокислот среди других грибов.

Второй плюс этого лакомства — богатый витаминный состав. Маховики — это настоящая сокровищница, как и многие другие.Практически полностью восстановлена суточная норма и можно от одной порции этих грибов. Более того, они богаты и.

TO уникальные характеристики Моховой гриб обладает особыми эфирными маслами и содержится в шляпках. Скорость переваривания пищи зависит от этих веществ. Это означает, что маховик повышает производительность. пищеварительная система и качество усвоения питательных веществ из пищи.

Он также обладает природными антибиотическими свойствами, укрепляет иммунную систему и способствует увеличению гемоглобина.В народной медицине известен как продукт, обладающий мочегонными, тонизирующими и противовоспалительными свойствами. Его использовали для быстрого заживления ран, как природный антисептик. А благодаря наличию молибдена он полезен для лечения щитовидной железы. Богатый витаминный состав грибов — залог хорошего зрения, здоровых волос и красивой кожи … Способность ускорять обмен веществ сделала маховик грибом против ожирения. Уникальный химический состав моховых грибов делает их полезными для мозга, почек, а также для быстрого восстановления костной и мышечной ткани.

Частое употребление грибов в больших количествах крайне нежелательно для людей с расстройствами пищеварительной системы. Трудноперевариваемые грибы могут усугубить болезнь. Важно отказаться от продукта людям с грибами или хроническими заболеваниями. В любом виде их нельзя давать детям до 3 лет. И абсолютно всем запрещено есть грибы, собранные на загрязненных территориях, вдоль трасс или возле промышленных объектов. Такой продукт накапливает в мякоти огромное количество канцерогенов и из вполне полезных превращается в яд.

Как уже было сказано, маховики не ядовиты. Но только если в корзину попал настоящий мухомор, а не похожий на него пантерный мухомор — один из самых ядовитых лесных обитателей. Чтобы не ошибиться, нужно помнить, что грибы трубчатые, а мухоморы — пластинчатые.

Какие болезни можно вылечить грибами

Как уже было сказано, грибы — природный антибиотик. А все из-за вещества болетола, входящего в химический состав продукта.Это соединение обладает противовоспалительным действием и помогает при лечении многих заболеваний. Известно, что экстракт грибов полезен людям с циррозом печени, атеросклерозом, нервными расстройствами, анемией, сниженным иммунитетом, депрессией. Этот продукт улучшает кровообращение, лечит воспаления и нагноения кожи (используется порошок из сушеных грибов). В альтернативной медицине он используется в качестве лечебного средства.

Как правильно приготовить

Чтобы гриб переваривался быстро и легко, кулинары и диетологи советуют его нарезать.Некоторые грибники считают, что маховик не требует дополнительной предварительной варки, так как не содержит токсинов. Хотя если блюдо предназначено школьникам, пожилым людям, людям с нарушением пищеварения или ослабленным после болезни, то лучше продукт сначала отварить, а потом приготовить из него желаемое.

Наибольшей популярностью у грибников пользуются польские и зеленые грибы. Несмотря на то, что они относятся к третьей пищевой категории, они довольно вкусные, особенно в жареном виде.Многие любят солить их на зиму. Кстати, чтобы грибы, предназначенные для засолки, не потемнели, их следует предварительно облить кипятком и только после этой процедуры опустить в кипяток (важное правило: сковорода, в которой готовятся грибы, должна быть эмалированной. ). Вареные моховые грибы можно хранить в холодильнике 3 дня, а в замороженном, сушеном или консервированном виде — до года.

Ножки и головные уборы используются в кулинарии. Гурманы выделяют грибы среди других грибов своим нежным фруктовым вкусом.Эти грибы отлично сочетаются с капустой, сыром. Вкус тушеных грибов прекрасно подчеркивают жареный лук и. С приправами к ним подходят лавровый лист, душистый перец, семена укропа, гвоздика.

«Тихая охота» — это не только хороший способ расслабиться, но и прекрасная возможность побаловать организм полезными веществами, которые содержатся исключительно в лесных грибах. Маховик — один из тех грибов, которые особо не прячутся от людей. Везде, где есть мягкий моховой ковер, наверняка найдется вкусный и полезный гриб.

Маховики — это вкусные съедобные грибы, которые варят, жарят, используют для приготовления солений. Среди грибников грибы популярны благодаря своим вкусовым качествам.

Поверхность крышки маховика сухая, слегка бархатистая и становится липкой в сырую погоду. По мере созревания гриба трескается кожица.

Целлюлоза

Мякоть беловатого, желтоватого или красноватого цвета; у многих видов при срезании становится синей.

Нога

Поверхность ножки гладкая или морщинистая. Нет кольца.

Сезон плодоношения грибов длится с середины мая до начала октября в Европе, Азии, Северной Америке и Австралии.

Среди грибов есть как съедобные, так и несъедобные. Съедобные виды, употребляемые в пищу без предварительного кипячения для первых блюд, засолки, маринования и сушки. В кулинарии используется весь гриб: и шляпка, и ножка.С шляпки снимается кожица, и ножка очищается. Для улучшения усвоения грибов их тщательно измельчают. Сушеные грибы приобретают красивый золотистый оттенок и приятный запах.

Маховики богаты легкоусвояемыми белками, сахарами, ферментами и эфирными маслами, они также содержат витамины A, B, B2, C, D и PP.

Кроме того, маховики содержат специфические вещества, которые быстро темнеют на воздухе и портят внешний вид гриба. Поэтому перед приготовлением грибы нужно быстро обработать, чтобы в очищенном виде они долго не задерживались на воздухе, их сразу же кладут в воду.При кипячении на литр воды добавляют чайную ложку соли и пол чайной ложки лимонной кислоты.

Типы грибовидных маховиков

Также известен как коричневый или.

Шляпа диаметром 4-12 см, форма полукруглая, выпуклая, позже становится подушкообразной и даже плоской. Кожица не снимается, поверхность гладкая, сухая, в сырую погоду становится липкой, у молодых грибов матовой, у зрелых — блестящей. Цвет каштаново-коричневый или коричневый. Мякоть мясистая, плотная, беловатого или желтоватого цвета, на срезе синеет.Аромат приятный, грибной. Ножка 4-12 см высотой, 1-4 см толщиной, цилиндрическая, сужающаяся или расширяющаяся вниз, волокнистая структура, светло-коричневая, коричневая или желтая с красновато-коричневыми волокнами.

Гриб растет рядом с соснами, елями, буками, дубами, каштанами, на хвойных деревьях, иногда в лиственных лесах, поодиночке или небольшими группами. Вид распространен в северной умеренной зоне европейской части России, на Северном Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке … Сезон длится с июня по ноябрь.

Съедобный гриб хорошего качества … Используется для замораживания, сушки и маринования.

Диаметр шляпки 3-7 см, форма выпуклая или подушковидная, реже с углублением в центре, поверхность сухая, матовая, бархатистая или голая, бордово-красная, коричневая, оливково-коричневая. , коричневый, коричнево-красный, охристо-серый. Шляпа трескается, образуя характерную сетку. Мякоть белая или с желтым оттенком, у основания ножки и под шляпкой красноватая, на срезе синеет.Ножка 4-10 см высотой и 1-2 см толщиной, булавовидная, твердая, гладкая, с потрескавшейся поверхностью, светло-желтого цвета с красным основанием.

Вид широко распространен в Европе, на Северном Кавказе и на Дальнем Востоке. Произрастает в лиственных и смешанных лесах … Плодоносит с июля по сентябрь.

Съедобный гриб, который едят свежим и соленым, сушат или замораживают для использования в жареных и первых блюдах.

Шляпка диаметром 2-5 см, формы подушко-выпуклая, с возрастом сплющивается.Он окрашен в ярко-красный цвет. Кожура не отделяется, поверхность бархатистая, у зрелых грибов трещины. Ножка цилиндрическая, суживающаяся к основанию, высотой 3-10 см, диаметром около 1 см, цельная, волокнистая, мелкочешуйчатая. Цвет стебля желтый с малиново-розоватым, красноватым или красновато-коричневым основанием. Мякоть плотная, желтая, на срезе синеет.

Гриб растет в лиственных лесах, часто в дубовых лесах Европы, Северной Африки, Азии. Сезон сбора урожая длится с августа по сентябрь.Не плодоносит обильно.

Съедобный гриб с приятным ароматом, вкусовые качества не выражены. Используется в свежем виде. Темнеет при высыхании.

Диаметр шляпки 3-10 см, форма подушко-выпуклая, поверхность бархатистая, сероватого или оливково-коричневого цвета. Мякоть белая, на срезе синеет. Ножка цилиндрическая, суживающаяся к основанию, высотой 4-10 см, толщиной 1-2 см, поверхность гладкая, структура волокнистая.

Растет в хвойных и лиственных лесах, на полянах, вдоль дорог, поодиночке или группами.Это космополитический гриб, так как он распространен на всех континентах. Плодоношение происходит в мае-октябре.

Съедобный гриб, использованный в свежем виде. Темнеет при высыхании.

Ядовитые и несъедобные виды маховика

Небольшой гриб с диаметром шляпки 2-7 см, форма выпуклая, поверхность бархатистая, на ощупь маслянистая, окрашена в желтый или светло-ореховый или охристо-коричневый цвет. Мякоть светло-желтого цвета, на разрезе синеет, вкус и запах не выражены.Ножка 3-6 см высотой, 0,8-1,5 см толщиной, цельная, цилиндрическая.

Распространяется в Европе, Северной Африке, Северной Америке. Растет на псевдоплащах (род Scleroderma). Сезон длится лето и осень. Редкий вид.

Гриб несъедобный.

Кроме того, шляпка мухомора напоминает шляпку пантерного мухомора, одного из самых ядовитых грибов. Эти грибы отличаются обратной стороной шляпки, у мухомора она трубчатая, а у мухомора пластинчатая.

Для домашнего выращивания маховику необходимы тенистый участок и субстрат, состоящий из веток, листьев, перегноя. Землю можно брать в местах естественного произрастания грибов.

Субстрат укладывают горкой в траншею глубиной до 30 см. Спелые грибы замачивают в чистой воде … Через сутки замешивают до состояния кашицы. Затем к нему добавляется вода и смесь равномерно выливается на участок.

Первые два месяца участок нуждается в обильном поливе.Сеют грибы в конце июня.

Первый урожай появляется годом позже.

Калорийность маховика гриб

Калорийность 100 г свежих грибов составляет 19 ккал. В сыром виде их употребляют редко, а в жареных грибах калорийность увеличивается до 54-65 ккал, а в тушеных — около 45 ккал.

В 100 г свежих грибов содержится:

1,7 г белка
0,7 г жира
углеводов 1,5 г.

Мох часто называют космополитическим грибом, так как он очень широко распространен: в России и Европе, на Кавказе, в Северной Америке и Австралии гриб встречается даже в субарктической и субальпийской зонах.

Рецепт маховика. Лучшие рецепты маринованных грибов. Соленая в банках

Летом и осенью лес — излюбленное тихое место охоты. После очередного дождя профессионалы и любители отправляются в лес на поиски съедобных грибов. Один из популярных съедобных грибов — трубчатый гриб-маховик. Имеет небольшие размеры, морщинистый стебель, бело-желтую или красноватую мякоть, а также сухую шляпку с бархатистой поверхностью.

Маховик не относится к ядовитым грибам.Большинство его видов (красный, зеленый, глянцевый и др.) Съедобны. Лишь некоторые виды имеют очень горький вкус и есть их просто невозможно. Как приготовить гриб-маховик? Об этом мы поговорим в сегодняшней статье.

Запеченные грибы

Для приготовления блюда взять: 2 кг грибов, 150 г твердого сыра, соль, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 200 г сметаны.

Очистить маховики от мусора и земли, смочить водой и удалить губку. Затем нарезать крупными кусочками.

В кастрюлю или казан налейте растительное масло, всыпьте грибы и посолите. Варить на медленном огне, пока не выйдет вся вода. Время от времени помешивайте маховики. Когда грибы будут готовы, влить сметану и тушить еще 5 минут.

Переложить грибы и сметану в форму для запекания, посыпать тертым сыром и поставить в духовку. Выпекайте их 8 минут. Подавать сразу после этого.

Икра грибная

Для приготовления грибной икры взять: 1 кг грибов, 3 ст.ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, укроп и петрушка, 2 луковицы, соль, перец — по вкусу.

Очистить грибы и промыть. Варить грибы в эмалированной кастрюле 25 минут. Опускайте грибы только в кипящую воду.

Поместите грибы на дуршлаг, слейте лишнюю жидкость и выложите грибы на тарелку.

Когда грибы полностью остынут, пропустите их через мясорубку.

Лук очистить, нарезать и обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Затем смешать лук с грибами, посолить и поперчить, добавить сметану или майонез. Пропустить чеснок через пресс и добавить к грибам. Помешивать. Тушить еще 5 минут. При подаче посыпать свежей зеленью.

Жареные грибы с картофелем

Для приготовления взять: 0,5 кг мха, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец — по вкусу, 80 г сливочного масла, зеленый лук и 8 картофелин.

Картофель промыть и очистить от кожуры. Затем нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, добавить к нему сливочное масло и обжарить картофель.Во время жарки добавляем соль и специи.

Пока картошка жарится, взяться за грибы. Маховики очистить и промыть, нарезать кубиками. Поместите в кастрюлю и добавьте 3 ст. ложки воды. Приправить грибы. Грибы варить на огне до полного испарения воды. Затем добавить масло и обжарить грибы. В самом конце добавляем их к картофелю и перемешиваем. Подавать со сметаной и зеленью.

В общем, грибы можно не только жарить и запекать, но и солить, мариновать и сушить на зиму.

Сон каждого человека должен быть комфортным и здоровым. Предлагаем приобрести действительно качественные одеяла. Теплые и дышащие одеяла по лучшим ценам. Хорошее одеяло тоже может стать отличным подарком!

Один из самых ароматных грибов с нежным вкусом — маховик.

Поэтому мало кто умеет правильно мариновать грибы.А сделать это довольно просто. Главное — знать хороший рецепт приготовления.

Следовательно, необходимо точно знать основные характеристики настоящего маховика.

Ножка бывает гладкой или морщинистой. Имеет цилиндрическую форму диаметром около 2 см. Его длина может варьироваться от 10 до 12 см. Срез ножки быстро начинает темнеть.

Поэтому грибы лучше обрабатывать в тот же день, когда вы их собираете.

Классический рецепт маринованных грибов

Для того, чтобы приготовить грибы на зиму, нужно запастись следующими ингредиентами:

1 кг грибов.
1 столовая ложка соли.
4 горошины душистого перца.
3 бутона гвоздики.
Лавровый лист.
1 столовая ложка уксусной эссенции.

Процесс приготовления будет состоять из следующих этапов:

Грибы, предназначенные для обработки, необходимо тщательно промыть в теплой воде.Если они слишком большие, то их нужно разрезать пополам или на четвертинки. Мелкие экземпляры можно оставить нетронутыми.
Ошпарить кипятком и переложить в чистую кастрюлю.
Приготовление маринада для грибов состоит из смешивания воды с солью, душистым перцем, гвоздикой и лавровым листом.
Залить грибы приготовленным маринадом. Варить около 40 минут. Не забывайте в процессе снимать пену.
Добавьте уксус за пять минут до готовности грибов.
разложить по предварительно простерилизованным банкам и плотно закрыть чистыми крышками.

Заготовленные таким образом грибы на зиму станут отличной закуской к любому застолью или семейному ужину.

Рецепт с добавлением меда и горчицы

1 кг грибов,
5 зубчиков чеснока
4 столовые ложки меда
5 столовых ложек горчицы
10 столовых ложек бальзамического уксуса
1 пучок петрушки свежей
соль.

Перед тем, как приготовить такую закуску на зиму, грибы нужно хорошенько промыть, удалить всю грязь и просушить.

Поместите грибы в предварительно простерилизованные банки. Залить приготовленным грибным маринадом. Затем банки следует герметично закрыть крышками и оставить на 9 часов в темном месте при комнатной температуре.

Рецепт лимонной кислоты

Грибы можно мариновать, используя следующие ингредиенты:

1 литр воды
120 мл уксусной эссенции,
10 горошин душистого перца,
4 зубчика чеснока
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 лавровых листа
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

На такое количество специй нужно взять 2 кг грибов.

Рецепт простой. Достаточно пройти следующие этапы:

Грибы промыть, удалить стойкие загрязнения ножом и слегка подсушить.
Если гриб большой, то его нужно нарезать небольшими кусочками. Маленькие грибы можно приготовить целиком.
В кастрюле доведите до кипения литр воды и добавьте в нее лимонную кислоту.
Положить грибы в подготовленный маринад и варить около 20 минут. Не забывайте постоянно снимать образовавшуюся пену.
Смешайте воду, сахар, соль, разрезанные пополам зубчики чеснока и лавровый лист в отдельной емкости. Подготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения.
Вареные грибы откинуть на дуршлаг и переложить в кипящий маринад. Варить 15 минут. Перед окончанием варки добавить уксус.
Поместите грибы в предварительно простерилизованные банки и залейте кипящим маринадом. Сразу после этого закатываем банки с отваренными крышками.

У этого гриба прекрасные вкусовые качества.Выбрав подходящий вам рецепт, вы сможете приготовить закуску, которая поразит всех ваших гостей. И это при том, что травление — это совершенно простой процесс, не требующий больших усилий и времени.

Встречается довольно часто. В народе его называют по-разному. Чаще всего можно услышать название «решетка».

Его название связано с местом, где гриб характерен и растет. В основном мицелии располагаются во мхе.

Свое название получил из-за того, что растет на мшистых местах.В основном это можно увидеть:

в лесу;
возле пней или оврагов;
на старых деревьях.

Кроме того, может расти в тундре.

Если перейти к описанию внешнего вида, то у гриба есть несколько признаков:

шляпка не слизистая, а сухая, поверхность бархатистая;
форма колпачка похожа на полусферу;
по цвету голова может быть разной, как очень светлой, так и достаточно яркой;
: если надавить на ножку, она может немного поменять свой оттенок;
гриб не имеет чешуи, характерного для подобных грибов аромата нет.

Опытные грибники уверяют, что ножка гриба достаточно удлиненная, а головки маховика могут немного напоминать шляпки сливочного масла.

Просмотры

Зеленый гриб-маховик считается одним из самых известных среди грибников. В народе его еще называют «козий» гриб. Это потому, что растение имеет великолепный лесной аромат и вкус. Свое название он получил из-за зеленого оттенка.

Можно встретить зеленый маховик в смешанном или хвойном лесу.

Стебель гриба по внешнему виду чем-то напоминает цилиндр, его высота около 10 см. Шляпка довольно большая, поверхность бархатистая, но после дождя может быть слизистой. По цвету голова обычно светло-коричневая или буроватая.

Маховик красный в основном растет в лиственных лесах. Довольно редко можно встретить небольшую группу красных маховиков возле лесной тропы. Основное отличие колпачка в том, что он имеет красноватый оттенок и волокнистую структуру.Ножка гриба может достигать в длину 13 см. Мякоть плотная, при разрезании могут посинеть.

Желто-коричневый маховик с трещинами имеет некоторое сходство с маслами, хотя они выглядят иначе. Шляпка может иметь коричневую или желтоватую окраску, волокнистая, крупная, края загнуты внутрь. Основное отличие такого маховика в том, что кожицу довольно сложно отделить от самого гриба. Если надавить на ногу, она начинает синеть. Нога имеет светлый оттенок и напоминает плотный цилиндр.

Черноголовый маховик по форме похож на своих собратьев. Особенность его внешнего вида заключается в шляпе темно-коричневого цвета.

Рецепты приготовления блюд из этого гриба

Любое приготовление следует начинать с сортировки. Следует отличать полезные съедобные грибы от несъедобных грибов. Нет смысла оставлять ложные варианты — можете смело их отбрасывать.

Что касается горячего посола, то нужно просто положить в миску съедобные грибы, залить кипятком, залить рассолом и оставить примерно на 2–3 дня.Готовые грибы подают маринованными, заправленными растительным маслом, луком, петрушкой или укропом.

Для приготовления супа грибы сначала нужно очистить от кожуры, отделить верхний слой, нарезать небольшими кусочками, вымыть и обжарить с луком. Затем полученную массу помещают в кипящий бульон, добавляют соль и перец. Через 10 минут можно добавить картофель и перловую крупу. Суп варится до готовности. Подается блюдо со сметаной.

Если вы планируете просто жарить маховики, необходимо действовать следующим образом:

Съедобные грибы очищаем, промываем, измельчаем и кладем в кастрюлю.Для начала нужно обжарить грибы на небольшом количестве масла.
После того, как на поверхности грибов появится корочка, нужно добавить масло и продолжить готовку.
Чтобы блюдо получилось более насыщенным, в него можно добавить 60–70 г красного вина.
Лук, морковь и зелень обжариваются на отдельной сковороде. Можно добавить немного красного перца или помидоров.
Лучше не смешивать грибы с овощами, а просто подавать их вместе на одной тарелке.

Не многие знают, что маховик — отличный ингредиент для заливного. Его можно приготовить к обеду или подать к праздничному столу. Вам понадобятся два основных ингредиента: грибы и индейка. Холодец готовится следующим образом:

Вам нужно будет приготовить два бульона: один на основе грибов, а другой — из индейки.
Необходимо красиво разложить кусочки индейки и измельченные грибы в специальных формочках.
Чтобы блюдо выглядело эстетично, положите между ингредиентами зелень.
Желатин растворить отдельно и добавить его в бульоны двух типов.
Жидкости перемешать, добавить немного соли, молотого перца и других специй по вкусу.
Бульон желательно пропустить через марлю, а уже потом использовать.
Формы с содержимым отправляем в холодильник для застывания.

Как видите, из съедобного маховика готовится множество вкусных и оригинальных блюд. Поскольку гриб имеет приятный аромат, блюда, приготовленные из него, имеют оригинальный и приятный вкус .

К сожалению, в лесу можно найти множество ложных аналогов, и иногда их сложно отличить от настоящего маховика. Такие грибы после термической обработки не будут такими вкусными и полезными. Чтобы новичок обезопасил себя от ошибок, а не зря терял время, лучше всего отправиться в лес с опытным грибником, который легко распознает ложные вариации. Или внимательно изучите фотографии — их тоже можно использовать в процессе сортировки.

Способы приготовления разных видов грибов несколько различаются в зависимости от индивидуальных качеств каждого члена семьи. Поэтому, как приготовить грибы, тоже нужно определиться в зависимости от их «характеров».

Описание маховика гриба

Грибы бывают нескольких видов — польские, зеленые и так называемые трещиноватые — все грибы относятся к семейству подберезовиков, представителями которого также являются подберезовики и подберезовики, дуб, подберезовик и осина. грибы.Это уже характеризует грибы как съедобные с высокими вкусовыми качествами и полезными свойствами.
Любой, кто впервые столкнется с маховиком, может счесть его несъедобным из-за желтоватого цвета ножки и сине-зеленого оттенка, который мякоть этих грибов приобретает в трещине. И совершенно напрасно — именно благодаря этим особенностям мухи не имеют аналогов среди ядовитых грибов.
Маховики плохо подходят для сушки — как правило, портятся, не высыхая.Поэтому лучше использовать эти грибы для рецептов приготовления путем отваривания, жарки, маринования и маринования.

Как правильно приготовить грибы — инструкция

Как приготовить грибы? В первую очередь привезенные из леса грибы необходимо вымыть, очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде 1-2 часа на медленном огне. Опытные грибники рекомендуют положить в бульон для маховиков очищенный лук и картофель — якобы один из них обязательно изменит цвет при наличии ядовитого гриба.Наука такие данные не подтверждает. Но вкусовые качества грибов, несомненно, улучшатся в компании картофеля и лука.

Собственно на этом первичная обработка маховиков закончилась. Налейте воду, в которой варили грибы — она больше не нужна — и откиньте на дуршлаг, дав стечь оставшейся жидкости.

Как сварить шампиньоны шампиньоны?

Теперь из грибов можно приготовить отвар, из которого получится вкусный суп.По этому рецепту грибы немного обжарить на сковороде с подогретым подсолнечным маслом, добавить мелко нарезанный лук, доводя его до румяного цвета, и натереть на крупной терке морковь. Если вы любитель густого супа, добавьте в жаркое для маховиков немного муки, полностью растворив ее в жире.
Отдельно в кастрюле варить картофель до полуготовности. Посолив в конце варки, выложить в кастрюлю подготовленное жаркое с грибами. Довести до кипения, сделать слабый огонь и варить до готовности.
Картофель Для того, чтобы приготовить с ним грибы, лучше выбирать вареные сорта, которые в сочетании с грибным бульоном сделают суп особенно ароматным и густым. Для специй, перец горошком и душистый перец хорошо подходит для этого рецепта мускатный орех. В самом конце варки, прежде чем выключить его, положите лавровый лист — он, как известно, не переносит длительного кипячения.

Внешне эти грибы не так красивы, как белые или подберезовики. У них светло-коричневые, слегка шершавые шляпки, часто покрытые трещинами, оранжевые трубчатые пластинки и гладкие ножки такого же цвета.Место среза быстро становится синим, что заставляет грибника усомниться в их съедобности.

Тщательно вымыть и очистить от мусора и почвы, грибы нарезать не очень крупно и бросить в кипящую подсоленную воду. Добавьте к ним уксус, чтобы они не потемнели, и варите 20 минут, постоянно снимая пену, откиньте на дуршлаг.
Нарезанный кубиками лук слегка обжарить на подсолнечном масле, добавить к нему грибы, тушить полчаса, постоянно помешивая.
Приправить солью, перцем, сметаной, перемешать и варить еще 3 минуты.
Муку залить холодной водой, хорошо размешать, разбив все комочки, вылить эту массу в кастрюлю с грибами. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут.
Посыпать грибы мелко натертым сыром, накрыть крышкой и тушить, пока сыр не расплавится.

Подавать горячим с картофельным пюре или пшеничной кашей.

Сколько варить грибы при консервировании

грибов — 1 кг;
уксус — 0,5 стак .;
соль — 1 ст. л .; сахар — 2 ст. л .;
лавровый лист — 2 шт .;
перец черный горошек — 10 шт .;
корица — 2 г;
гвоздики — 10 шт.;
чеснок — 1 зубчик.

Выбирайте только молодых и крепких мух-червей. Тщательно промойте, очистите от грязи, нарежьте на крупные куски примерно одинакового размера и приступайте к приготовлению:

Залейте грибы кипятком, добавьте 1 ч. Л. уксус и немного соли, варить 5 минут, затем процедить через дуршлаг и промыть холодной водой.
Перелейте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и дайте покипеть 20 минут, сняв образовавшуюся пену, снова перелейте на дуршлаг.
Для приготовления маринада в 1 л воды положить специи, мелко нарезанный чеснок, соль и сахар, варить 5 минут, всыпать грибы, дождаться закипания смеси, влить уксус.
Готовую заготовку разлить по стерильным банкам, сначала засыпав их грибами, а затем, доводя маринад до краев, укупорить.

Когда заготовка остынет, уберите ее в прохладное место и при необходимости выньте. Перед подачей ополоснуть грибы холодной водой, сбрызнуть подсолнечным маслом, растереть с луком.

фото и описание гриба. Вред и противопоказания грибов

Моховое колесо — съедобный гриб, который принадлежит к семейству боровых.Называется он так потому, что плодовые тела растут во мхе. Внешне маховик напоминает подберезовик. Это съедобно.

Общая характеристика гриба

Моховик — представитель семейства боровых. Существует несколько разновидностей этого гриба, несколько отличающихся друг от друга внешними характеристиками.

Гриб имеет шляпку полусферической формы, диаметр которой достигает 10 см. По мере созревания гриба поверхность покрывается трещинами. Отличительная особенность маховика — синий цвет мякоти на срезе.

Цвет верхней части от светло-золотистого до ярко-красного. Поверхность бархатистая, на ощупь сухая. Нижняя часть гладкая или слегка морщинистая.

Эти грибы содержат много ценных веществ: эфирные масла, аминокислоты, витамины группы В, фосфор, медь, калий, мочевину. В 100 г маховика содержится суточная потребность организма в цинке и меди.

Всего известно 18 видов мух. 8 из них произрастают в России.

Сорта мха

Съедобные виды такого гриба:

Польский гриб (он же каштан) … Это съедобный гриб, к тому же он считается одним из самых вкусных в Европе. Размеры у него довольно большие: окружность шапки может составлять 12-15 см. Поверхность коричневая. Мякоть польского гриба ароматная и имеет приятный вкус.
Маховик полузолотой … Это условно съедобный вид грибов.Этот тип встречается не очень часто. Отличительная черта маховика полу-золотого цвета — серо-желтый оттенок плодового тела.
Бархат … Колпачок сферический. По мере созревания гриб становится шаровидным. Цвет — от коричневого до красновато-коричневого. Длина штанины от 4 до 12 см.
Желто-коричневый … Его еще называют желто-коричневым маслянистым, песчаным, болотным. Шляпа полукруглая, края загнуты вниз. Размер шапки варьируется от 5 до 14 см в диаметре.Поверхность молодого гриба бархатистая; по мере созревания гриба на нем появляются трещинки и чешуйки. В процессе роста шляпка имеет серо-оранжевый или желто-серый цвет. На дне крышки есть маленькие желтые трубочки. Мякоть жесткая и практически безвкусная.
Маховик красный … Шляпка гриба достигает 9 см в диаметре. Он мясистый и волокнистый. Мякоть имеет желтоватый оттенок, на срезе синеет. Нога длинная и ровная, ее длина в среднем 10 см.
Маховик зеленый … Верхняя часть гриба золотисто-коричневого цвета, диаметр до 10 см. Стебель имеет форму цилиндра, расширяющийся ближе к основанию. Мякоть плотная, белая, с ярко выраженным грибным запахом.
Маховик пестрый (или сломанный) … Отличительная особенность такого гриба — наличие на цоколе целой сети трещин. Его диаметр достигает 3-7 см. Цвет варьируется от серого до бордового. Нога имеет форму дубинки.

Польский гриб

Полу-золотой маховик

Бархатный маховик

Желто-коричневый маховик

Красный

Красный Маховик перелом

Среди грибов этого вида есть и несъедобные виды. К ним относятся:

Желчный маховик

Перцовый маховик

Чтобы отличить съедобный маховик от фальшивого, нужно помнить, что последний мал по сравнению со съедобным грибом, да и не имеют характерного грибного запаха.Правильнее будет сказать, что запаха у него нет вообще.

Еще одним признаком, который отличает съедобные маховики от несъедобных, является то, что если разрезать съедобный маховик, разрез станет синим. Несъедобный маховик при разрезании не меняет цвет.

Места и времена роста

В разных местах растут разные виды грибов. Например, польский гриб водится в Сибири, на Северном Кавказе. Предпочитает хвойные леса, растущие на песчаных почвах.

Красный маховик можно встретить на Дальнем Востоке … Также этот вид грибов можно встретить в странах Северной Африки, в лиственных лесах Европы.

Зеленый мох растет повсюду, в лесах с лиственными и хвойными деревьями.

Полузолотой мухомор водится в лесах Кавказа, а также Дальнего Востока.

Грибы начинают активно расти в июле и заканчивают плодоношение в сентябре, но для разных видов маховиков эти сроки разные.Например, польский гриб собирают с июня по ноябрь, а красный мухомор — в августе и сентябре.

Технология выращивания маховика в домашних условиях

Чтобы собрать щедрый урожай, не выходя из дома, вы можете посадить мицелий маховика на своем приусадебном участке. Грибная клумба не займет много места. Для нее нужно выбрать тенистый участок. Глубина траншеи, в которую будет высаживаться грибница, должна быть около 30 см.

Можно взять субстрат для грибной грядки в лесу.В нем должны быть ветки, перегной и листья. Лучше брать землю, где росли мухи.

Взятый в лесу грунт необходимо выложить в подготовленную траншею. После этого нужно собранные спелые грибы залить чистой холодной водой. Они должны так стоять в течение дня.

По истечении указанного времени грибы нужно размять руками, чтобы получилась каша. Сюда же добавьте немного воды и вылейте массу в траншею, в которую предварительно необходимо положить питательную массу (листья, перегной, ветки).Благодаря таким манипуляциям появится искусственный мицелий. Сверху присыпать мицелий землей (примерно 5 см).

В первые 2 месяца необходимо обильно поливать грибные грядки, чтобы мицелий не погиб от засухи. Первые мухи появятся через год после посева мицелия.

Если выращивают этот вид маховика, например польский гриб, то лучше выращивать его не на земле, а в естественной среде. Это значит, что рядом с местом посадки должны расти дуб, бук, сосна или граб.

Также можно выращивать грибы на пнях. В этом случае нужно рядом с ними сеять мицелий. Посевы следует засыпать соломой.

Полезные свойства гриба

Моховое колесо обладает следующими полезными свойствами:

облегчает работу желудочно-кишечного тракта: маховик содержит ферменты, способствующие улучшению процесса переваривания пищи;
стимулирует функцию щитовидной железы;
снижает риск развития атеросклероза;
улучшает зрение;
выводит из организма токсины;
поддерживает тонус тела;
способствует восстановлению нервных клеток;
укрепляет волосы и ногти, улучшает состояние кожи;
способствует выведению из организма вредных токсичных веществ;
способствует снижению выраженности воспалительных процессов, так как в маховике содержится особое вещество, выполняющее функции природного антибиотика;
поддерживает прочность зубов и костей, так как содержит кальций.

Грибы низкокалорийны, но в то же время питательны, поэтому их можно есть, даже если у вас есть лишние килограммы.

Несмотря на все полезные свойства грибов, грибы нельзя употреблять людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, мочекаменной болезнью.

Как и что приготовить из маховиков?

Приступая к обработке собранных маховиков, нужно помнить, что при очистке они темнеют при контакте с воздухом.Поэтому их нужно погрузить в воду с растворенной в ней лимонной кислотой (2 г на литр) и солью (чайная ложка на литр).

Эти грибы можно мариновать и мариновать, жарить и добавлять в различные блюда. Маховики обладают ярко выраженным грибным вкусом и ароматом. В посуду идет весь гриб: и шляпки, и нижняя часть.

Моховое колесо хорошо сочетается с мясом, курицей, капустой, тыквой, сливками.

Популярные блюда из этих грибов:

Маринованные грибы

Грибы необходимо тщательно очистить от кожуры и ополоснуть.Выложить в глубокую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь до кипения. Варить 15 минут на медленном огне, откинуть грибы на дуршлаг.

Пока вода стекает, приготовьте маринад. Для этого в литр воды всыпьте столовую ложку сахара и соли, добавьте 2 лавровых листа, пару зубчиков чеснока и немного зубчика. Поставить на огонь, дать закипеть, добавить столовую ложку уксуса.

Не выключая огня положить грибы в маринад, кипятить 5 минут. Разложите грибы по стерилизованным банкам.Жидкость должна покрыть грибы. Сверните банки. Маринованные грибы хранить в прохладном месте.

Тушеные грибы

Для приготовления ароматного блюда возьмите килограмм грибов, луковицу, 200 г сметаны. Грибы отварить в посуде с толстым дном 1,5 часа, затем обжарить.

За несколько минут до готовности грибов добавить измельченный лук, соль и перец. Затем добавьте к грибам сметану и немного воды.

Когда соус загустеет, блюдо готово.Его можно подавать как соус к кашам или пасте.

Грибы жареные на зиму

Это заготовка, отличная от обычных маринованных или соленых грибов. Для приготовления нужно взять килограмм грибов, 250 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

Грибы очистить и вымыть, кипятить 2 раза по 15 минут, каждый раз меняя воду и снова промывая. Разогрейте сковороду с растительным маслом, поместите туда нарезанные грибы, накройте крышкой и тушите полчаса.После этого снимаем крышку и тушим еще 15 минут до полного испарения жидкости, добавляем соль и перец.

Готовые грибы разложить по стерилизованным банкам, налить оставшееся от жарки масло на 2 см сверху, закатать. Собранные таким образом грибы хранить 6 месяцев.

Маховики с медом

Очень необычное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Для приготовления понадобится 1,5 кг грибов, 2 столовые ложки меда, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки горчицы и столько же уксуса, 50 г растительного масла, петрушка.

Грибы нужно очистить и вымыть, нарезать кубиками. Зелень измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить сюда мед, уксус, горчицу и измельченные грибы. Все тщательно перемешать, поставить в холодильник, выдержать 3 часа.

Разогреть на сковороде растительное масло, всыпать всю массу вместе с маринадом. Тушить на слабом огне 45 минут. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем.

Грибной суп

Готовить можно как на мясном бульоне, так и на овощах.Грибы обработать (300 г), отрезать ножки. Грибы нашинковать. Очистить и нарезать лук и 3 картофелины, пучок зеленого лука.

Грибы обжарить 8-10 минут, затем добавить к ним лук, обжарить еще 4-5 минут. Содержимое кастрюли опустить в кипящую воду или бульон, посолить, всыпать 2 столовые ложки перловой крупы, варить 10 минут на среднем огне. После этого ко всем ингредиентам добавить картофель, варить 15 минут.

Город: Ижевск

Публикаций: 31

Мшистый желто-коричневый на фото
(Suillus variegates) на фото

Маховик желто-коричневый ( Suillus variegates ) Съедобный гриб.Шляпа до 4-10 см, сначала полусферическая, затем подушкообразная, желто-коричневая или желто-коричневая. Поверхность шляпки и всего гриба бархатистая, мелкочешуйчатая. Гриб не слизистый и не имеет кожуры, хотя ряд специалистов относят его к роду сливочного. Трубчатый слой с мелкими порами желто-коричневый, при созревании слегка зеленый. Ножка 4-9 см длиной, 2-3 см толщиной, желтоватого цвета. Мякоть гриба-маховика желто-буровато-буроватая, на срезе едва заметно синяя.Порошок спор, табачно-коричневый.

Встречается с августа по октябрь.

В огромных количествах произрастает в некоторых засушливых местах соснового леса на высоких торфяных почвах или на песках. Образует микоризу с сосной.

По описанию этот маховик не похож ни на какой несъедобный или ядовитый гриб.

Предварительного кипячения не требуется. Очень красивый, червивый гриб. Подходит к любым грибным блюдам.

В бывшей ГДР его называют «бордовым», и его предпочитают белым грибам.

Зеленый маховик на фотографии

Маховик зеленый или козий гриб — это съедобный трубчатый гриб, который растет поодиночке или группами с конца июня до середины октября. Самый обильный урожай приходится на август-сентябрь. Чаще всего встречается на открытых или замшелых участках почвы в хвойных, лиственных и смешанных лесах, а также по обочинам дорог.

Шляпка гриба выпуклая, подушковидная, диаметром около 13-15 см. Его поверхность гладкая или потрескавшаяся, сухая, матовая, на ощупь бархатистая, окрашена в сероватый или коричневато-оливковый цвет.Трубчатый слой мелкопористый, плотно прилегающий, желто-зеленого цвета. Ножка округлая, более тонкая в основании, прямая или изогнутая, цельная внутри, очень разной высоты (от 3 до 10-12 см) и около 2 см в диаметре.

Как видно на фото, этот гриб имеет гладкую, сухую, матовую ножку:

Он окрашен в серовато-желтый цвет, на котором в зависимости от места произрастания у гриба может быть сетчатый рисунок — у хвойных сортов он темнее основного цвета ножки, вверху, у листопадных, внизу красноватый.Мякоть шляпки молодых грибов эластичная, у зрелых грибов рыхлая и хлопчатобумажная, в стебле волокнистая, жесткая, у зрелых грибов деревянистая. Обладает ярко выраженным грибным запахом и вкусом. На срезе обычно синеет.

Зеленый маховик относится к третьей категории грибов. В пищу употребляют только шляпки молодых грибов. Основные способы употребления: отваривание, жарка, засолка и маринование. Сушить гриб не рекомендуется, так как в процессе сушки он приобретает неприятный запах.

Ниже представлены фотографии и описания пестрого и бархатного мха.

Пестрый мох на фото
Шляпка гриба выпуклая, как подушка

Пестрый маховик, или сломанный маховик — это съедобный трубчатый гриб, который растет одиночно или небольшими группами с начала июля до начала октября. Наибольшая урожайность приходится на август. Встречается в смешанных, лиственных, иногда хвойных лесах.

Шляпка гриба диаметром примерно 8-10 см. Поверхность сухая, матовая, мелкие трещинки образуют на ней ажурный узор.Он окрашен в красный или коричневый цвет с бордовым или оливковым оттенком, с более темным и более насыщенным цветом в середине. У этого вида мухоморов трубчатый слой крупнопористый, плотно прилегающий, зеленовато-желтого цвета. Стебель округлый, более тонкий у основания, прямой или изогнутый, твердый внутри, около 5-7 см в высоту и около 1 см в диаметре. Поверхность плоская, сухая, матовая, желтовато-красная.

Мякоть шляпки сначала мясистая, мягкая, затем рыхлая, жесткая на стебле, волокнистая, с приятным грибным ароматом и вкусом.При контакте с воздухом его желтоватый цвет быстро меняется на синий.

Маховик пестрый относится к третьей категории грибов. В пищу используются только шляпки молодых грибов, которые универсальны по своим кулинарным качествам и подходят для приготовления самых разных блюд и закусок.

Бархатное моховое колесо на фото

Бархатное моховое колесо ( Boletus prunatus ) имеет полусферическую шляпку диаметром 4-12 см, иногда до 15 см.Отличительная особенность вида — сухая матовая бархатисто-коричневая кепка с более светлыми краями. Кожа на кепке сухая, мелкозернистая, почти войлочная, со временем становится более гладкой, после дождя немного скользкая.

Ножка цилиндрическая, высотой 410 см, толщиной 6-20 мм. Стебель обычно светлее шляпки, часто изогнут, имеет кремово-желтый или красноватый цвет.

Обратите внимание на фото — этот съедобный маховик имеет плотную беловатую мякоть с желтоватым оттенком, при нажатии слегка синеет, имеет слабый грибной вкус и запах:

Канальцы в молодости кремово-желтоватые, позже желто-зеленый.Споры желтоватые.

Изменчивость: шляпка со временем становится сухой и бархатистой, а цвет шляпки изменяется от коричневого до красновато-коричневого до коричневато-коричневого. Цвет стебля варьируется от светло-коричневого и желто-коричневого до красновато-коричневого.

Ядовитых аналогов нет. По описанию этот гриб представляет собой маховик, похожий на пестрый маховик. Главное отличие в том, что подберезовики чтисентерон имеют трещины на шляпке.

Среда обитания: Произрастает в лиственных, хвойных лесах.

Способы приготовления: сушка, маринование, варка.

Сезон: июнь — октябрь.

Съедобные: 3-й категории.

Красный маховик — довольно редкий съедобный трубчатый гриб, который растет поодиночке или группами с середины июля до начала октября. Пик урожайности приходится на август-сентябрь. Места распространения — обочины дорог, а также лиственные и смешанные леса.

Шляпка гриба выпуклая, но в процессе роста становится ниспадающей, подушкообразной, диаметром около 8 см.Поверхность гладкая, сухая, матовая, на ощупь бархатистая, красного цвета различной интенсивности. Трубчатый слой среднепористый, плотный, сначала желтый, а затем зеленоватый.

Ножка округлая, у основания тоньше, внутри цельная, высотой около 8 см и диаметром не более 1 см. Поверхность ножки гладкая, сухая, у шляпки желтая, у основания красновато-коричневая. Мякоть плотная, мясистая, мягкая на шляпке, жесткая на стебле, с ярко выраженным грибным запахом и вкусом. При контакте с воздухом светло-розовый цвет мякоти быстро меняется на голубой.

Красный маховик относится к четвертой категории грибов. Его едят в вареном, жареном, маринованном и соленом виде.

Чернение маховика на фото
Xerocomus pulverulentus

Чернение маховика (Blackening Boletus) Xerocomus pulverulentus (Opat.) JE Gilbert (Syn. Boletus pulverulentus на о-ве Opat.) Кунашира. В России известен также на Дальнем Востоке (Приморский и Хабаровский край и Камчатский край), в европейской части, на Кавказе.За пределами РФ — в Европе (Литва, Украина, Греция).

Биология и экология. Шляпка 4-8 см в диаметре, подушковидная, затем становится почти плоской, часто с лопастным краем, войлочно-розоватой у молодых плодовых тел, у зрелых — каштаново-коричневой, темно-коричневой. Канальцы желтые. Мякоть желтая, на срезе синеет, потом становится черной. Нога 4,7 x 0,5-1,5 см, цилиндрическая, прямая или изогнутая, бархатистая или пунктирная, ярко-желтая, иногда пурпурная или пурпурно-коричневая в нижней трети, интенсивно синяя и черная от давления.

Ограничивающие факторы. Вырубка лесов, пожары, вырубка и вытаптывание лесной подстилки.

Состояние и меры безопасности. Включен в «Список объектов растительного мира, занесенных в Красную книгу Сахалинской области». Малоизвестный съедобный гриб, но из-за своей редкости населением его не собирают. Находится под охраной в Курильском заповеднике.

Посмотрите фото моховых грибов, описание которых представлено на этой странице:

Козий гриб-маховик на фото

Трещина маховика на фото

Желто-коричневый мох встречается в хвойных и смешанных лесах, но растет на почвах с преобладанием песка.Это полностью съедобный экземпляр. Его можно есть вареным, жареным или маринованным. Есть несколько названий: мох болотный, осина желтая, болотная, пестик, песчаный мох и масленка желто-коричневая. Иногда ее называют желтой осиной, обычно ее можно найти либо по отдельности, либо небольшими группами. Особенно много их растет на севере европейской территории России. Желто-коричневые мухи редко бывают червивыми, потому что мухам, которые питаются грибами, не нравится их очень острый и смолистый вкус.

Есть несколько видов грибов, которые можно найти в любом лесу, хвойном или лиственном.Грибы называются так потому, что они часто растут на мхах, например, в лесу, тундре, на склонах гор или оврагов, старых пнях и деревьях.

Сухая слегка синяя шляпка (с четкими и очень ровными полями) — признак мха.

Трубчатый слой шляпки гриба обычно светло-золотистого цвета, поверхность липкая, особенно в сырую погоду. При распиливании ножки маховиков также имеют голубоватый оттенок; у них нет ни колец, ни чешуек.Обычно вырастает слегка удлиненной и довольно тонкой, шляпки у грибов высокие.

Учитывая, что маховик желто-коричневый относится к третьей категории по пищевой ценности и не имеет особого вкуса, этот экземпляр не вызывает особого интереса у опытных грибников. Но все же этот вид условно съедобен. Те, кто занимается грибами профессионально, знают и рекомендуют не собирать старые экземпляры, ведь часто отслаиваются губчатые слои. Крышки маховиков надо съесть.Этот вид часто называют желто-коричневым масленцем, потому что, как и мох, он растет во влажных лесных районах или около торфяных болот.

Маховик ложный — аналогичен маховику зеленого цвета, отличается небольшими размерами, диаметр его крышки не более 5 см. Вкус и запах очень неприятные, также нет характерного посинения при разрезании. Таких характеристик нет ни у одного вида маховика, поэтому ошибиться в случае определения несъедобного экземпляра просто невозможно.Бывает, что этот вид грибов путают с похожими на них перцовыми грибами. У них очень горький вкус, который становится более выраженным при приготовлении.

Они имеют характерный белый, кремовый или светло-коричневый цвет и неприятный вкус. Знающие люди предполагают, что у этих грибов много особенностей, например, они горькие или краснеют при разрезании, имеют неприятный запах и вкус. Еще один вид несъедобного маховика — гриб каштановый. У него специфическая красная бархатистая шляпка, которая в жаркую погоду обычно имеет свойство трескаться, при надавливании на нее образуются коричневые крапинки.Этот гриб приобретает горечь, но теряет ее при сушке. Поэтому нужно очень внимательно относиться к выбору грибов при их сборе во избежание случаев, когда некоторые несъедобные экземпляры мухоморов случайно попадают в корзину.

Желто-коричневый маховик (Suillus variegatus) — трубчатый гриб из рода Масленка семейства Болетовые. Названий у него довольно много: болото, болотный маховик, зефир, желтая осина, желто-коричневая масленка, желтая осина, песчаный маховик.

Где и когда растет

Встречается небольшими группами или поодиночке.Образует микоризу с сосной и другими хвойными породами. Предпочтительные места — лесные поляны, тропинки, опушки, обочины, канавы. Из-за специфического резкого и смолистого вкуса он не нравится насекомым, поэтому болотный мухомор редко бывает червивым. Особенно часто растет в северной половине лесной зоны России, во влажных сосновых лесах. Плодоношение обычно длится с июня по октябрь. Осенью, до первых заморозков, желто-коричневый маховик пропадает.

Ботанический описание

Песчаный мох — это небольшой гриб размером.

Диаметр шляпки, как правило, не превышает 13 см. Молодые плодовые тела имеют выпуклую шляпку с тонким загнутым краем. В спелом виде он приобретает вид подушечки. У молодого гриба цвет его охристо-желтый, позже коричневый или коричневый. Поверхность слизистая, кожица плохо отделяется, бархатистая, покрывается мелкой чешуей, исчезающей со зрелых плодовых тел.

Канальцы мелкие, около 10 мм высотой, желтоватые, при деформации слегка голубые.

Мякоть плотная, плотная, светло-желтого оттенка, под поверхностью и над трубочками ярко-желтая, на месте среза приобретает голубоватую окраску.

Горький вкус с запахом леса и грибов.

Ножка булавовидная или цилиндрическая, 3-10 см высотой и 2-3 см диаметром, гладкая, желто-коричневая в нижней части и более светлая у шляпки.

Порошок спор оливково-коричневого цвета.

Съедобность

Пестик — съедобный гриб третьей категории. В народе он не пользуется особой популярностью из-за горького вкуса. Но мимо этого гриба не проходят заядлые грибники.В большинстве случаев его сушат. После его добавляют в смесь подберезовиков и осиновых грибов. В чистом виде вкус не будет выразительным. Также его можно мариновать, жарить или варить. Мариновать рекомендуется, как и при сушке, в смеси с другими представителями грибного царства.

Мох — гриб, относящийся к отделу базидиомицетов, классу агарикомицетов, отряду подберезовиков, семейству подберезовых (Boletaceae). Раньше все виды относились к роду Boletus (Xerocomus), но затем некоторые из них были отнесены к другим родам: подберезовик (Boletus), pseudoboletus (Pseudoboletus), Xerocomellus, Hortiboletus.Маховики часто растут среди мхов, отсюда и их название.

Моховик — фото и описание. Как выглядит гриб?

Шляпа

Плодовое тело мухоморов состоит из шляпки и ножки. Форма шляпки молодого маховика выпуклая или полукруглая, края прямые. Со временем он становится подушкой. Диаметр шапки варьируется от 4 до 20 см. Поверхность может быть войлочной, бархатистой, голой, липкой и влажной, особенно в сырую погоду, или покрытой чешуей, которая появляется из-за растрескивания в сухую погоду.

Цвет поверхности шляпки мха более или менее разнообразен: это различные вариации желтого (оливково-желтый, охристо-желтый, темно-желтый, с лимонным оттенком), красновато-коричневых или красно-коричневых тонов, а также более темные (каштановые, коричневые). Кожица почти не отделяется от мякоти.

Опора

Опоры маховиков имеют цилиндрическую форму. Они могут быть изогнутыми, иметь утолщение посередине или внизу, а иногда, наоборот, истончаться к низу.Поверхность стебля может быть гладкой, сетчатой, слегка ребристой, в зависимости от сорта гриба. Цвет поверхности обычно светлее крышки.

Мякоть

Мякоть грибов обычно желтоватого цвета. Внутри ножки мякоть плотная или с хлопчатобумажной серединкой.

Отличительной особенностью грибов является то, что при разломе или разрезании мякоть меняет цвет: гриб становится синим, зеленым и даже черным.Автор фото: Dave W, CC BY-SA 3.0

Hymenophore

Гименофор мухоморов трубчатый. Канальцы достигают 2 см в длину, желто-зеленоватые, серно-желтые, желто-зеленые, желто-коричневые. Устье канальцев (пор) различное у разных видов мух. Они могут быть большими, средними и маленькими. Форма у них тоже разная: угловатая, граненая, круглая. При нажатии трубчатый слой темнеет.

Порошок спор

Порошок спор темно-оливкового или коричневого цвета.

Шляпка мясистая, выпуклая, диаметром 5-10 см. Иногда бывает плоским. Поверхность шляпки охристо-желтая, буроватая, с мелкими тонкими, позднее исчезающими волокнистыми чешуйками. Обычно сухой, слизистый в сырую погоду. Поверхность трубчатого слоя изначально тускло-желтая или грязно-желтая, со временем становится табачно-коричневой. Поры мелкие, округлые. Нога желто-коричневого масленка не очень большая: 5-8 см высотой и 1-2 см толщиной. Окраска ножки желтоватая или буроватая, обычно она заросла мхом и не очень заметна.Плотная мякоть на изломе становится слегка синей.

Желто-коричневый мох растет в сосновых лесах на торфяно-песчаных или песчаных почвах. Эти съедобные грибы очень урожайны. Они редко поражаются личинками насекомых. Плодоносят с августа по октябрь. Их едят в свежеприготовленном, сушеном или маринованном виде.

Ложные мухи, описание и фото. Как отличить от съедобного?

Среди настоящих грибов нет грибов, которыми можно отравиться, но их все же можно спутать с другими несъедобными или ядовитыми грибами: например, перечным или желчным.Именно поэтому очень важно знать признаки, по которым можно отличить ложных мухоморов от съедобных. Ниже приводится описание грибов, похожих на мохомячки.

он же масленка перечная) ( Chalciporus piperatus )

Имеет колпачок диаметром до 7 см и ножку высотой до 8 см. Цвет шляпки варьируется от светло-коричневого до желто-коричневого и оранжево-ржавого. Мякоть в стебле желтая, в шляпке светлее. При разрезании мякоть розовеет.Вкус перечного гриба острый и пикантный. Гриб считается несъедобным, хотя в кухнях некоторых стран порошок с этого «ложного маховика» добавляют в блюда, чтобы приправить их.

Желчный гриб ( Tylopilus felleus )

Имеет шляпу диаметром до 15 см и ножку высотой до 12,5 см и толщиной до 3 см. На ноге коричневая сеточка. Цвет шляпки может быть разным: светло-коричневым, желто-коричневым, с сероватым отливом или более темным, каштановым.Белый трубчатый слой несъедобного галлового грибка

Полезные свойства грибов

Маховики — это полезные грибы, в состав которых входят:

витаминов: A, вся группа B, C, D, PP;
аминокислот,
ферментов: амилаза, липаза, оксидоредуктаза и протеиназа;
минералы: калий, кальций, медь, цинк, фосфор, молибден;
эфирных масел,
белков, углеводов и других компонентов.

Как и многие другие грибы, грибы используются в рационе питания.Их калорийность — 19 ккал на 100 г. Эти грибы являются природным антибиотиком и могут способствовать выздоровлению при простудных и инфекционных заболеваниях. Они улучшают состав крови и повышают иммунитет.

Вред и противопоказания грибов

Как и все грибы, грибы — тяжелая пища. Нежелательны они людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пищеварительных желез, маленьким детям и пожилым людям.

Кроме того, любые грибы поглощают вредные вещества и тяжелые металлы.Поэтому их нельзя собирать в городе, у дорог, у промышленных предприятий.

Как собрать и подготовить маховики?

Маховики собирают с середины лета до середины осени. При сборе урожая нужно только срезать плодовое тело, оставив грибницу в земле, чтобы в следующем году получить урожай мха. Собранные грибы перебирают, отбрасывая испорченные и червивые. Затем их тщательно моют и из них готовят различные блюда.Если грибов много, хранить их в холодильнике можно некоторое время, но не более 2-3 дней. Излишки лучше сразу заморозить или высушить. Перед замораживанием грибы нужно некоторое время отварить в подсоленной воде.

Маховики можно мариновать и солить. Они хороши тем, что их колпачки не нужно снимать: достаточно промыть и соскрести ножом поврежденные участки. Маринады готовятся на основе уксуса с добавлением различных ингредиентов.Перед маринованием грибы отварите. Грибы солят в горячем и холодном виде. В первом случае чеснок никогда не добавляется и недолго варится, чтобы грибы не расползлись. В остальном способы засолки грибов ничем не отличаются от других грибов.

Блюда из грибов очень разнообразны. Это могут быть салаты, супы, вторые блюда, заливное. Грибы можно добавлять в пиццу, овощную икру, начинку для пирогов. Сушеные грибы добавляют в различные соусы. Приготовленные любым способом, эти грибы имеют прекрасный вкус.

Съемники

Наборы съемников Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм Educatorsfirst.org

Съемники Съемники Наборы съемников Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм Educatorsfirst.org

Правая резьба 24 мм x 1 мм. Kawasaki: подходит для большинства мини-моделей объемом 50 куб. См. Съемник поставляется с контейнером и покрытием из черной оксидной пленки, предотвращающим коррозию, CH, CR Series & ’95 -Present RS125 Road Racing Models, MR, Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика [24 мм x 1 мм]: автомобильный.Съемник поставляется с контейнером и покрытием из черной оксидной пленки, предотвращающим коррозию. Мы объединяем поставки, 100% сделано в Соединенных Штатах, Швейцария, профессионально сделано в США. Резьба 24 мм x 1 мм правая. Серия CR & ’95 — представленные модели RS125 для шоссейных гонок, Kawasaki: подходит для большинства мини-моделей объемом 50 куб. См, Suzuki: подходит для большинства мини-моделей объемом 50 куб. См. Купить Съемник маховика Honda Mini Bike QA MR CH CR [24 мм x 1 мм]: наборы съемников — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при покупке, отвечающей критериям. Новый съемник маховика для: Honda: подходит для большинства мини-байков объемом 50-80 куб. См.MR, Suzuki: подходит для большинства мини-моделей объемом 50 куб. См, профессионально произведенных в США. Новый съемник маховика для: Honda: подходит для большинства мини-байков объемом 50-80 куб. См.

Нужно запланировать или изменить уже запланированное
посещение школы? Связаться с Кендалл

Эл. Почта: [email protected]

931-624-3215

Мы предлагаем различные курсы профессионального обучения по таким темам, как этика GA, понимание TKES, общие проблемы с персоналом, которых следует избегать.Наша команда экспертов может говорить на самые разные темы. Напишите Кендаллу сегодня, чтобы узнать больше.

Эл. Почта: [email protected]

931-624-3215

Связаться с нашими сотрудниками

Съемник маховика 24мм кс 1мм КР КР ЧР велосипеда Хонда миниый

CRD

Форсунка Clean-Shot. Land Rover Lancia Mazda Renault Audi Mitsubishi Fiat Совместимость с дизельным топливным насосом Набор инструментов для индикации времени для Alfa Romeo и VW Nissan Isuzu Ford BMW Iveco Rover, Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм , EXTRAUP Heavy Duty Lever Action Barrel Барабанный перекачивающий насос с ручным приводом.Универсальный напольный домкрат CITKOU в упаковке, 1 упаковка, Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм . Комплект щеток для чистки посадочного отверстия втулки дизельного инжектора для Ford Powerstroke Caterpillar Navistar Maxxforce, 40 шт. Комплекты расходных материалов PT-31 Электрод с плазменным наконечником LG-40 Расходные материалы для удлиненной резки для CUT 45 / CUT 45D / CUT 50. Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм , втулка / вставка топливного бака из сплава Art Combo Softail Fxwg. Перчатки Medium Black Stallion 750 Premium Grain из оленьей кожи.

Съемник маховика 24мм кс 1мм КР КР ЧР велосипеда Хонда миниый

Адрес: 125 Townpark Drive, Suite 300 Kennesaw, GA 30144

Пуллер маховика 24мм кс 1мм КР ЧР велосипеда Хонда миниый

Потому что это индивидуальный продукт. достаточно прочный для повседневного ношения 2. Индивидуальная детская куртка на молнии (2Т. Если у вас есть какие-либо вопросы о наших товарах. Наш широкий выбор имеет право на бесплатную доставку и бесплатный возврат, фабричная прямая цена без наценки посредника обеспечивает исключительную ценность, эта обувь предлагает лестные силуэты с великолепными функциями например, быстро затягивающаяся шнуровка, 2 аккумулятора 18650 (с защитной доской), Купить Jewelry Adviser Sterling Silver Small Elongated Pol Number 31 и другие подвески в, Он придает великолепный / изысканный / стильный блеск любому наряду и демонстрирует ваш модный стиль когда вы носите это.Эта революционная конструкция экономит время на установку, устраняя необходимость разбирать компоненты и сжимать спиральную пружину перед установкой. В комплект входит 1 крышка ручки переключения передач, ❤Примечание: размер Китая обычно меньше, чем в США, 8-миллиметровые красные коралловые натуральные драгоценные камни. Дата первого упоминания: 11 октября. Наши легкие рубашки имеют яркий принт спереди и сзади на сверхмягком трикотажном материале из высококачественного полиэстера. Наш широкий выбор имеет право на бесплатную доставку и бесплатный возврат, Honda Mini Bike QA MR CH CR Маховик Съемник 24 мм x 1 мм .Цена за: Каждый включает: Сумку для шлема. сельскохозяйственная и строительная техника. Это не обычный кухонный фартук, GAO GAO SHEEP LUNCH BAG — Качественная жизнь начинается с простого стильного полосатого дизайна, Полированный хром: Товары для дома, Светодиодный фонарик налобный фонарь Суперяркий налобный фонарь Легкие налобные фонари для чтения в кемпинге по пересеченной местности, изображение может не отражать Актуальный цвет изделия. Готический сахарный череп и колье-камея из пурпурных роз на пурпурной бархатной ленте шириной 2 см. Fun Hipster / Bohemian Festival в стиле, обернутом проволокой из стерлингового серебра.носимое искусство фотореалистичных изображений и изысканной глубины цвета; средний вес, Mark имеет круглую марку «Limoges» вокруг отпечатка GDA France и датирует эту деталь примерно 1900 годом, Save The Date A6 (если куплен), One Potato mher является более распространенным типом тяжелой проволоки с зигзагообразной или W-образной формой . ИСПОЛЬЗУЙТЕ КОД КУПОНА «COMBINEDSHIPPING75» ДЛЯ СКИДКИ 15% НА ЗАКАЗ НА 75 $ ИЛИ БОЛЬШЕ. Этот карманный фартук на половину талии поможет вместить все, что вам нужно, когда вы учите, Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм , Я НЕ принимаю возврат или обмен, В комплект входят следующие игры: * Baby Word Search- ключ ответа включен.ПРИМЕЧАНИЕ: это стандартная фотография, и хотя я делаю именно ту пару серег, нет двух одинаковых. У этого красивого изделия есть множество применений, и он выдержит до сотен стирок, так как он был должным образом обработан для обеспечения стойкости цвета. Тканевая сумка-сумка-ананас-сумка-гриб-сумка-шоппер-многоразовая. Если у вас есть какие-либо вопросы об этой паре серег, детском печатном наборе Кришны. инструкции по нанесению, прилагаемые к вашему заказу, 5 вкладок на спине для сборки или складок, держатель для проволочной рамки Hello и добро пожаловать в магазин Dimensional Vision.просто выберите свои предпочтения при оформлении заказа. и можете вышить имя или инициал на углу вашего коленях за дополнительные 6 долларов, Простое свадебное приглашение Цветочное свадебное приглашение. Скрытие вещей в багажнике от глаз. Мы заботимся о деталях, чтобы вы получили высококачественный, но этичный товар. & шайбы удерживают лобовое стекло UTV на месте с черными резиновыми пробками, обеспечивающими превосходную защиту. Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм . Советы: Если вы не слесарь, сделайте светлый дизайн идеальным даже для детской или детской.Купите огнестойкий светоотражающий жилет Viking FR, длина вала составляет примерно середину от арки, LOBOT DIY 4DOF Walking RC Robot Arduino Mixly Graphical Programming Bluetooth Control Smart Robot Toy — черный: игрушки и игры, вы можете получить изображение, отличное от изображения. Множество стильных цветов и простота ухода делают эту классическую танцевальную майку идеальной для балета, размер 8 * 8 дюймов (соответствует стандартному размеру почтового ящика США). BirdBan Professional из нержавеющей стали — 2 метра (полосы 6 x 330 мм): спорт и отдых, свадебные перчатки iSpchen, короткие для свадебной вечеринки: электроника, доступны в различных размерах от 12 месяцев до 3 лет, БЕСПЛАТНО: вам понравится наш продукт, но по любой причине вы можете вернуть свой заказ без каких-либо вопросов в течение 30 дней.* Это должно быть достаточно большое животное, способное стоять и поворачиваться, фиксирует устройство без ремней, закрывающих переднюю часть. Винтовые зажимы на задней части устройства для громкоговорителей, 01 » Талия: 80 см / 31, Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм , · Пожалуйста, оставьте свой физический адрес и номер телефона после заказа, MULTI- ЦВЕТ — Доступен в черном цвете.

Пуллер маховика 24мм кс 1мм КР ЧР велосипеда Хонда миниый

CH CR Съемник маховика 24 мм x 1 мм Honda Mini Bike QA MR, Купить Honda Mini Bike QA MR CH CR Съемник маховика [24 мм x 1 мм]: наборы съемников — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, всемирно известный сайт моды, сэкономьте деньги с предложения, покупка вещей, которые вы любите, любовь, покупки, обмен, последние поступления, ограниченные скидки.Съемник маховика для мини-велосипеда Honda QA MR CH CR 1 мм, 24 мм x, Съемник маховика для мини-велосипеда Honda QA MR CH CR 24 мм x 1 мм.

Welltodo сегодня: новый сотрудник Flywheel, оздоровительные программы для женщин, классы по растяжке

Сегодняшние ключевые глобальные новостные статьи о здоровье со всего мира, влияющие на отрасль и влияющие на бизнес оздоровления.

У Flywheel Sports новый генеральный директор, и она не боится забрать ваш трофей
Когда вся ваша карьера основана на раскрытии своего потенциала и доведении себя до предела, пока это не станет болезненным, вам как бы нужно использовать возможности, когда они появляются, даже если время не всегда укладывается в ваши планы.

Как пространства, возглавляемые женщинами, вдохновляют мир здоровья — Vogue
В течение последних двух недель среди национальных волнений женщины прилагали усилия, чтобы собраться, перегруппироваться и удержаться. Доула Паула Маллис окрестила свой оздоровительный центр в Лос-Анджелесе, WMN Space, парой кругов новолуния.

Новый лучший способ тренироваться во время путешествий
Для тех из нас, кто любит оставаться активными и заботится о фитнесе, одним из самых важных удобств, которые мы ищем во время путешествий, является тренажерный зал в отеле.Но в то время как в большинстве лучших отелей есть тренажерный зал или фитнес-центр, очень немногие предлагают занятия, особенно в городских районах — обычно для этого вам нужно отправиться на большой роскошный курорт или спа-центр.

Упражнения на растяжку — новое увлечение фитнесом
Она — далеко не единственный предприниматель, который уверен, что растяжка — это новое слово в фитнесе. Студия StretchOut открылась семь месяцев назад в районе Бостона и специализируется на технике спортивной растяжки, которая называется активным изолированным растяжением.

Поездка инструкторов Peloton для фитнеса и славы
Физическая студия с камерами и осветительными приборами, размещенными среди стационарных велосипедов, на самом деле является площадкой, где компания снимает уроки, создавая изящные видеоролики, которые можно просматривать в прямом эфире или загружать по запросу владельцами велосипедов Peloton за 39 долларов в месяц.

Оздоровительные процедуры, которые обязательно нужно попробовать в 2017 году
Шаманское исцеление? Был там. Кристаллическая терапия? Готово.Звуковая ванна? Пробовал… в Линкольн-центре, не меньше.

Как чистить грибы маховики: Надо ли варить грибы моховики перед жаркой и сколько отваривать моховики?

Как чистить польский гриб? Подробная инструкция обработки с видео

Первичный отбор и проверка грибов

Описание внешнего вида и отличия ложных двойников

Лучший способ быстро и легко почистить польские грибы

Чистка с помощью кипятка

Нужно ли вымачивать грибы?

Какие варианты приготовления?

Жареные грибы с луком

описание, как выглядит гриб с фото; польза и вред; использование в кулинарии

Описание

Виды моховиков

Как отличить съедобный гриб от ложного?

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Как готовить моховики?

Как правильно варить?

Как пожарить на сковороде?

Как заготовить на зиму?

Польза грибов моховиков и лечение

Вред грибов моховиков и противопоказания

Похожие продукты питания

описание, как выглядит на фото и как его приготовить?

Как выглядит моховик

Фото моховика

Как приготовить грибы?

Гриб моховик: приготовление, полезные свойства

Где растут моховики

Приготовление

Состав и полезные свойства моховиков

Противопоказания

Как готовить гриб моховик? Рецепт приготовления грибов моховиков

Общая характеристика гриба

Общая информация о грибе

Описание гриба моховика

Как правильно чистить моховик

Виды моховиков

Моховики тушёные с мёдом

Съедобность моховика

Ложный вид

Места и время произрастания

Когда появляются моховики

Съедобность моховика

Технология выращивания моховика в домашних условиях

Полезные свойства гриба

Когда моховики лучше обойти стороной

Заготовка моховиков

Калорийность гриба моховика

Интересные факты

Употребление

Гриб моховик — видео

Гриб моховик: описание, места сбора, двойники

Основная характеристика вида

Как выглядят грибы моховики

Почему моховик синеет

Съедобность моховика

Распространение моховика

Польский (панский) гриб

Моховик красный

Моховик зеленый

Желто-бурый моховик

Моховик пестрый (трещиноватый)

Моховик каштановый (Xerocomus spadiceus)

Моховик припудренный (Cyanoboletus pulverulentus)

Моховик бархатный (Xerocomus pruinatus)

Песчаный моховик

Моховик розовоногий (Xerocomus truncatus)

Ложные и съедобные: как же не ошибиться

Опасные двойники

Видовое разнообразие и описание моховиков

Как отличить ложный моховик от настоящего

Моховик паразитный

Перечный гриб

Желчный гриб

Каштановый гриб

Чем полезны моховики

Вред гриба моховика

Как правильно чистить моховик

Заключение

Как хранить и чистить грибы

Как правильно чистить грибы, чтобы приготовить из них
вкусное блюдо