Как чистить опята королевские: Как чистить королевские опята — ogorodexp.ru

Как чистить королевские опята — ogorodexp.ru

Содержание

• 1 Как правильно чистить лесные грибы опята
• 2 Как чистить маленькие и большие переросшие опята перед употреблением
• 3 Как чистить опята и зачем убирать юбочку с ножки гриба?
• 4 Как нужно правильно чистить осенние и зимние грибы опята
• 5 Как чистить королевские, чешуйчатые и березовые опята
• 6 Как правильно чистить опята и сколько их варить?
• 7 Как чистить опята, чтобы мариновать грибы (с фото и видео)
• 8 Как правильно чистить опята перед жаркой
• 9 Как чистить свежие пеньковые опята перед заморозкой
• 10 Как чистить свежие опята
  • 10.1 Чистка грибов перед варкой
  • 10.2 Как чистить собранные осенью и зимой грибы
  • 10.3 Как чистить берёзовые, чешуйчатые и королевские
  • 10.4 Как варить опята
  • 10.5 Как правильно почистить для маринования
  • 10.6 Правила очистки перед жаркой
  • 10.7 Как правильно чистить грибы перед заморозкой
• 11 Как правильно приготовить свежие опята для жарки?
• 12 Как можно заготовить опята на зиму для жарки?
• 13 Как нужно варить свежие опята для жарки?
• 14 Как правильно отварить опята для жарки

Лесные опята растут в лиственных и хвойных лесах по всей территории России. Время их произрастания начинается в апреле и заканчивается в ноябре месяце. Пик грибного сбора опят приходится на сентябрь – октябрь. Так как эти плодовые тела в большинстве своём растут не на земле, а на стволах повреждённых деревьев или трухлявых пнях, то каждый грибник знает, как чистят опята перед приготовлением. Дело в том, что данные плодовые тела не имеют таких серьёзных загрязнений как обычные грибы, растущие на земле. Тем более, что при сборе опята не срывают руками, а срезают ножом, что впоследствии уменьшает время на их очистку.

Опята при любом процессе приготовления получаются очень вкусными и сохраняют свои питательные вещества и витамины. Однако чтобы насладиться этими аппетитными и полезными плодовыми телами в любом блюде, нужно знать, как правильно чистить грибы опята. Хотя рецепты заготовки у каждой хозяйки свои, о нюансах очистки грибов перед дальнейшими процессами переработки мы расскажем более подробно.

Как правильно чистить лесные грибы опята

По сравнению с другими видами грибов опята не требуют скрупулёзной очистки, промывания и удаления личинок насекомых. Главное, что нужно сделать перед термической обработкой, сушкой или замораживанием – перебрать, срезать длинные ножки и убрать подгнившие участки. Ножки лучше не выбрасывать, а засушить и перемолоть в муку, чтобы зимой использовать в качестве добавки в супы-пюре или грибные соусы.

Как правильно чистить лесные опята, чтобы затем приготовить вкусное и полезное блюдо? Чтобы свежие лесные грибы не потемнели после того как были принесены из леса, их нужно сразу обработать. Первым делом опята перебирают: выбрасывают сильно старые, гнилые и испорченные червями или насекомыми – готовить такие грибы нельзя! Если испорчена только шляпка, то её выбрасывают, а ножку оставляют и наоборот. Помимо этого, со шляпок снимают налипший лесной мусор – остатки травы, листочков и веточек. Предлагаем посмотреть наглядное видео о том, как правильно чистить опята:

Как чистить маленькие и большие переросшие опята перед употреблением

Очень часто многие грибники задают вопрос: как чистить маленькие опята, ведь это так хлопотно? Из-за небольших размеров опята действительно трудно почистить и на это уходит много времени. Прежде чем вы начнёте очистку грибов, подумайте, куда хотите их использовать. Например, если они пойдут на сушку или замораживание – их не стоит мыть. Всё же помните: повреждённые места с грибов всегда должны быть удалены! Просто срежьте с кончиков ножек загрязнения (если они есть) и протрите шляпки сухой кухонной губкой. Для остальных процессов переработки достаточно замочить маленькие плодовые тела на 1 ч в холодной подсоленной воде.

Как правильно чистить переросшие опята будет зависеть от метода их дальнейшего приготовления. В этом случае перед обработкой вам следует решить, что будете делать с опятами. Если они пригодны для сушки, тогда достаточно срезать ножом повреждённые участки и отрезать ножки. Даже если они хорошие и не испорченные червями, их срезают, так как они большие и твёрдые. Такие части гриба у переросших опят лучше засушивать отдельно. Зная всё о первичной обработке переросших плодовых тел, вы будете знать, как правильно чистить и большие опята.

Стоит добавить, что шляпки больших и переросших опят можно чистить с помощью сухой зубной щётки с ворсинками средней жёсткости. Если в пластинках вы обнаружили насекомое, его легко удалить острием ножа. Большие опята лучше не мыть в воде, особенно перед засушиванием, так как они быстро впитывают воду и теряют свой привлекательный вид.

Как чистить опята и зачем убирать юбочку с ножки гриба?

Как правильно чистить опята и зачем убирать юбочку с ножки гриба? Этот вопрос остаётся актуальным для всех видов опят и перед любым процессом приготовления. Стоит ли удалять плёнчатое кольцо и зачем это делать? Некоторые, перед тем как чистить опята перед употреблением, удаляют этот признак съедобности гриба. Однако на самом деле практической необходимости в этом нет. Это напрасная трата сил и вашего времени. Хочется сказать, что вкус блюда не будет зависеть от того, убрали вы юбочку или нет. Здесь стоит ориентироваться на свои личные предпочтения.

Как нужно правильно чистить осенние и зимние грибы опята

Как правильно чистить осенние опята, чтобы любое приготовленное из них блюдо было аппетитным и безопасным для здоровья? При рассортировке грибов обязательно обращайте внимание на наличие плёнчатого кольца на ножке. Ведь в корзину вы могли по ошибке положить и несъедобные опята, которые при употреблении могут привести к отравлению. После того, когда все грибы были перебраны и рассортированы, их промывают в большом количестве воды. Однако это только в том случае, если вы не решили их сушить. Если осенние опята напитались водой, их будет невозможно качественно засушить, а через какое-то время они просто заплесневеют. Зная, как чистить осенние грибы опята, вы сможете сделать любое блюдо с отличным знаком качества.

Не все любители «тихой охоты» знают, что можно собирать опята и в зимнюю пору. Собрав урожай грибов в этот период, многие грибники-новички задаются вопросом, как чистить зимние опята, ведь они растут под снегом? Своё плодоношение этот вид опят начинает ещё в конце октября, поэтому шляпки грибов укрыты не только травой, но листьями. При заморозках лесной мусор примерзает на опятах и остаётся до тех пор, пока вы не принесли их домой и они не оттаяли. Только тогда становится понятно, как нужно правильно чистить опята. Оттаявший лесной мусор легко снимается со шляпок, срезается кончик ножки и опята можно промыть в воде для дальнейших процессов. Отметим, что зимние опята могут подвергаться любым вариантам приготовления, кроме засушивания. Зимние опята можно жарить, мариновать, варить и солить. Этот вид известен также и в медицине своими противораковыми и антивирусными свойствами. Зимний опёнок можно приготовить с картошкой, морковью и луком, что усилит его полезные качества.

Как чистить королевские, чешуйчатые и березовые опята

Этот вид опят относят к 4 категории, поэтому в других странах его не употребляют в пищу, так как считают несъедобным грибом. В России королевские опята готовятся так же как и другие съедобные виды. Однако как правильно чистить королевские опята, шляпки которых усеяны чешуйками? Королевский опёнок имеет большие размеры, что соответствует названию. Растёт этот гриб большими семьями на поваленных деревьях или пнях. Чистить его намного легче, чем обычные опята. Но надо сказать, что для дальнейшего приготовления берут только шляпки, ведь ножки этих опят очень толстые и мясистые. Из них делают икру или маринуют отдельно от шляпок.

Как быстро чистить опята королевские, и какие ещё процессы можно с ними делать? Со шляпок этих грибов нужно ножом соскоблить чешуйки и снять юбочку-кольцо. Мы уже говорили, что королевские опята имеют большие размеры, поэтому их чешуйки и плёнчатое кольцо также большие. Чтобы не портить привлекательный вид будущего блюда, всё это нужно убрать. После чего грибы нужно промыть в большом количестве солёной воды, чтобы из пластинок вышел песок и личинки насекомых. Лучше оставить опята на 1,5-2 ч в воде, а затем отварить 30-40 мин. Отметим, что королевские опята можно употреблять только после предварительного отваривания.

Из данного вида опят получаются вкусные супы, рагу, паштеты и начинки для пицц и пирожков. Помимо этого, шляпки королевских опят (как и ножки) можно мариновать и солить.

Кроме королевских есть другие виды опят, на шляпках которых имеется большое скопление жёстких чешуек. Как чистить чешуйчатые опята, и для каких дальнейших процессов приготовления они пригодны? Хочется заметить, что такие грибы проходят ту же очистку, что и королевские опята. Размерами эти виды намного меньше и похожи больше на осенние виды. Однако после очистки они должны также пройти термическую обработку в течение 20-30 мин, только потом идти на жарку или тушение. Посмотрите фото, как правильно чистить опята для последующего приготовления:

Как правильно чистить берёзовые опята и как быстро это делать? Берёзовыми опятами называют летние грибы, которые предпочитают расти только на берёзах и берёзовых пнях. Чтобы дома не обрезать ножки грибов, их срезают ещё в лесу. Возьмите с собой не нож, как это делают многие, а ножницы. Большими ножницами очень удобно срезать берёзовые опята, а если их много, тогда вы сократите время сбора. Если же вы нашли лежащее на земле дерево, а на нём много берёзовых опят, тогда старайтесь собирать только молодые экземпляры. Такие грибы отлично подойдут для маринования или засолки.

После того как опята были очищены от остатков листьев и травы, их следует замочить в солёной воде на 10-15 мин. Затем промыть в проточной воде и только затем приступать к термической обработке. Если вы собирали и опята больших размеров, тогда их лучше протереть влажной кухонной губкой или салфеткой из материи.

Обязательно при первичной обработке опята нужно перебрать и удалить червивые и подгнившие, чтобы не испортить качество будущего блюда. Если в лесу вы не обрезали нижнюю часть ножек, тогда это нужно сделать уже в домашних условиях. Далее следует с ножек берёзовых опят удалить юбочку. При мариновании она размокает, и закуска теряет свой эстетичный вид. Поэтому с помощью тонкого ножа удалите юбочку, а перед маринованием промойте опята в воде.

Предлагаем посмотреть наглядное фото, как чистить грибы опята, которые были собраны с берёз:

Как правильно чистить опята и сколько их варить?

Важной термической обработкой грибов опят является отваривание в подсоленной воде. Как правильно чистить опята перед варкой, чтобы обезопасить себя и своих близких? Очистка перед варкой практически не отличается от очистки перед другими процессами. Однако именно перед отвариванием грибы нужно не только очистить от лесного загрязнения и срезать большую часть ножки. Очень важным моментом является замачивание: опята следует погрузить в подсоленную воду и оставить на 2 ч, чтобы из грибов вышли все насекомые и черви, запрятавшиеся в пластинках шляпки. Замачивание поможет избавить плодовые тела от этих паразитов и песка.

Поделившись информацией, как чистить опята, расскажем и сколько варить их. После того, как грибы прошли процесс вымачивания, их нужно разложить на сито, промыть и дать хорошо стечь. Закладываем опята в эмалированную кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она их покрыла, и даём закипеть. Отвариваем плодовые тела в течение 20-40 мин, в зависимости от размеров и вида. Как упоминалось выше, королевские опята подвергаются долгому отвариванию, ведь принадлежат к 4 категории и имеют большие размеры. Маленькие экземпляры лучше не переваривать и отводить для этого не более 20 мин.

Как чистить опята, чтобы мариновать грибы (с фото и видео)

Как правильно чистить опята для маринования или засолки? Если грибы предназначаются для маринования, тогда перед очисткой их лучше всего замочить на 30 мин в тёплой воде. Не нужно передерживать опята при вымачивании, чтобы они не потеряли свой грибной вкус. С каждого гриба следует соскоблить юбочку-кольцо и срезать большую часть ножки. Если хотите ускорить прочес очистки, тогда юбочку можно не снимать, ведь на вкусовые качества это никак не повлияет. Перебирая грибы, удаляйте все подгнившие части, чтобы конечный результат приготовленного блюда не был испорчен.

Некоторые хозяйки предпочитают сухой метод очистки опят перед маринованием. Он заключается в том, что с помощью сухой кухонной губки с каждого гриба тщательно удаляется всё, что на него налипло в лесу. Этот метод считается эффективным и удобным, ведь опята всегда достаточно чистые грибы. Затем опята можно мариновать теми способами, которые вам больше всего нравятся.

Зная, как правильно чистить и мариновать опята, можно приготовить потрясающе вкусную закуску для любого праздничного застолья.

Предлагаем посмотреть видео как чистить опята для маринования:

Как правильно чистить опята перед жаркой

Как следует чистить опята для жарки, и чем этот процесс отличается от других? Если вы собираетесь жарить опята, тогда лучше придерживаться других рекомендаций. После того как грибы были принесены домой, их нужно оперативно перебрать, отбраковать испорченные червями и подгнившие. Снять сухой кухонной салфеткой или губкой весь лесной мусор со шляпок и срезать кончики ножки, если они не были удалены ещё в лесу. Также аккуратно срезать ножом все повреждённые места. Иногда под шляпками могут находиться небольшие насекомые, которые легко удаляются острым ножом.

Как чистить опята перед жаркой, чтобы в конечном итоге получилось вкусное и ароматное блюдо? Как мы рассмотрели выше, перед жаркой опята лучше очищать сухим методом. Если грибы промывать, они набирают в себя воду и потом при жарке разваливаются и теряют форму. Многие перед данным процессом переработки отводят время для предварительного отваривания опят. Однако некоторые хозяйки считают, что отваривание только уменьшает уникальные вкусовые качества свежих жареных грибов. Убирать ли юбочку с ножек опят, если они будут подвергаться обжариванию? В этом случае – не обязательно, ведь при жарке плёнка на ножке полностью усыхает и её совсем не различить.

Как чистить свежие пеньковые опята перед заморозкой

Если вы решили, что часть вашего грибного урожая пойдёт на замораживание, тогда вам интересно будет узнать знать, как нужно чистить свежие опята перед заморозкой.

Конечно, было бы правильно, если предварительная очистка грибов пройдёт ещё в лесу. Это экономит время, когда вы дома будете заниматься опятами. Для заморозки многие грибники обычно собирают пеньковые опята, а не луговые. Они более чистые, с выраженным вкусом и ароматом лесных грибов. А как следует чистить пеньковые опята перед процессом замораживания? Напомним, что опята замораживают в свежем виде, отваренными и жареными. Однако чистка проходит во всех случая одинаково.

Сначала опята перебирают, отбраковывая испорченные и сломанные. Срезают кончики ножек, на которых осталась грибница, и быстро промывают под проточной водой. Выложив опята на кухонное полотенце, их оставляют на некоторое время, чтобы полностью стекли от жидкости. Раскладывают на разносы в один слой и ставят в морозильную камеру, включив её на полную мощность для быстрой заморозки. Затем распределяют опята в полиэтиленовые пакеты и снова закладывают в морозилку с обычной температурой.

Чтобы заморозить отваренные или жареные опята, грибы проходят ту же первичную очистку, что и свежие, однако с другими последующими процессами обработки – варка и жарка.

В лесу самыми многочисленными грибами считаются опята. Растут они, как правило, большими группами, и собирать их намного проще, чем другие виды грибов. Они очень полезные для здоровья и широко применяются как в пищу, так и для медицины. Наиболее популярным способом их приготовления являются маринование и соление. Несмотря на их популярность, не многие люди знают, как собирать опята, а затем почистить для дальнейшего приготовления.

Эти «обитатели леса» растут практически во всех хвойных и лиственных лесах. Наиболее удачным временем для их сбора является сентябрь-октябрь. Растут они преимущественно на стволах деревьев и пнях, реже на земле. Вследствие этого они не так сильно загрязнены.

Процесс приготовления опят может быть самым разнообразным. При этом они сохраняют все свои витамины и полезные вещества. Для того чтобы после приготовления они были наиболее вкусными, нужно знать, как правильно чистить опята. Каждый грибник может рассказать вам несколько способов, но мы остановимся на наиболее популярных из них.

Как чистить свежие опята

Это не самые трудные грибы в плане их чистки. Весь этот процесс сводится к удалению подпорченных участков и срезанию длинных ножек, которые можно засушить и использовать как добавку к разным блюдам.

Чистка грибов перед варкой

Как только вы принесли их домой, сразу же нужно их перебрать, отбрасывая подгнившие, старые или испорченные насекомыми. С поверхности также снимают:

Часто бывает, что в корзину с обычными грибами попадают мелкие. Чистить их очень хлопотно, и это займёт много времени и сил. В данном случае нужно сразу же определиться, для чего вы будете их использовать, и уже исходя из этого перерабатывать. К примеру, если вы решили их засушить или заморозить, то не нужно мыть, а для прочих применений достаточно положить мелкие грибы на час в подсоленную и обязательно холодную воду.

Как чистить собранные осенью и зимой грибы

Процесс чистки и обработки опят, собранных осенью, немного отличается от других. Это обусловлено тем, что в эту пору времени они могут напитаться водой и их практически невозможно будет засушить. Если вы все-таки решитесь попробовать, то они могут заплесневеть и испортиться. Поэтому собранные осенью грибы лучше всего использовать для маринования.

Не все знают, что сбор опят можно проводить и в зимнее время. Этот процесс затрудняется тем, что шляпки грибов покрыты не только мелкой травой, но и опавшими листьями. Они примерзают к грибу, и отделить их можно только дома, когда весь лесной мусор оттает. Зимние опята отлично подходят не только для маринования, но и для засолки или жарки. Однако стоит отметить, что собранные в этот период грибы нельзя сушить.

Как чистить берёзовые, чешуйчатые и королевские

• Как ни странно, но во многих странах королевские опята считают несъедобными и просто их выбрасывают. У нас же данный вид готовится практически так же, как и другие виды. Королевские опята растут на мёртвых деревьях и пнях, как правило, большими группами. Они большого размера, и при чистке это упрощает задачу. Все, что нужно сделать, — это убрать ножом или другим острым предметом чешуйки на шляпке и пленчатое кольцо. После этого грибы промывают в подсоленной воде, чтобы избавиться от песка и других мелких частиц. Наиболее оптимальным вариантом будет оставить их на два часа в воде, а затем сварить. Без этого есть данный вид грибов нельзя. Их широко применяют для приготовления супов и для начинки пирожков или пиццы.

• Чешуйчатые опята имеют у себя на шляпках большое количество чешуек, и процесс их чистки идентичен королевским. Перед тем как их жарить или тушить, необходимо грибы сварить в течение получаса.
• Березовые опята отлично подходят для засолки или маринования. Они растут только на березах или берёзовых пнях большими группами, и собирают их в летние месяцы. Весь процесс их чистки заключается в удалении непригодных и червивых частей, а также пленчатого кольца. Перед готовкой обязательно промойте их в воде.

Как варить опята

После вымачивания в соленой воде грибы нужно хорошо промыть и дать им немного высохнуть. Для процесса варки вам понадобится эмалированная кастрюля. Укладываем их туда и полностью заливаем их водой. Как только вода закипит, засекаем 30−40 минут и варим их. Чем больше грибы по размеру, тем дольше их нужно отваривать.

Как правильно почистить для маринования

Перед тем как очищать грибы для маринования, их нужно замочить на полчаса в теплой воде. Это упростит процесс их обработки. С грибов убирают юбочку-кольцо и срезают большую часть ножки. Также не забывайте удалять все непригодные для пищи части. Еще одним способом обработки перед маринованием является их очищение с помощью кухонной губки. Так как опята сами по себе чистые, то этот метод вполне пригоден для обработки. Далее грибы маринуют всеми известными способами.

Правила очистки перед жаркой

Процесс очистки опят перед жаркой значительно отличается от обработки перед маринованием или засолкой. После того как они попали к вам домой, их следует тщательно перебрать и снять с их шляпок весь мусор. Также будет не лишним срезать кончик ножки и все поврежденные части. Бывает, что под шляпкой находятся насекомые, поэтому стоит просматривать и эти места. Перед жаркой грибы не стоит промывать, так как они наберутся воды и потеряют свою форму при термообработке. Также можно грибы предварительно отварить, но это может уменьшить их уникальные вкусовые качества.

Как правильно чистить грибы перед заморозкой

Одним из наиболее популярных способов хранения грибов является их заморозка. Для нее больше всего подходят пеньковые опята. Их предварительную очистку нужно делать в лесу, сразу же после сбора. Следует отметить, что опята можно заморозить не только в свежем виде, но и жареными или немного отваренными. Во всех этих вариантах чистка проходит примерно одинаково. Сначала с грибов срезают все гнилые части и срезают кончик ножки. Затем их тщательно промывают, раскладывают и дают им просохнуть. Последним этапом заморозки будет их распределение и помещение в морозильную камеру.

Опята — очень ценные и полезные грибы, и собирать их нужно только в том случае, если вы точно знаете, как их правильно обработать и приготовить. Если вы не поленитесь и правильно все сделаете, то в награду получите вкуснейший продукт.

Каждый грибник, имеющий даже небольшой опыт в «тихой охоте», может сказать, что опята – самые выгодные грибы. Найдя всего одно поваленное дерево или трухлявый пень с этими маленькими плодовыми телами, можно собрать не одно ведро урожая.

Опята, в особенности осенний вид, содержит много белка и может быть использован в качестве мясной альтернативы. В них много клетчатки, практически нет жиров и мало калорий. Именно эти свойства делают опята исключительно ценным продуктом. Данные плодовые тела имеют замечательные вкусовые качества.

Особенно вкусными и популярными считаются жареные опята. Аппетитные лесные грибы могут стать прекрасной закуской или полноценным блюдом, которое понравится всем любителям грибных яств. Однако возникает вопрос: как готовить свежие опята для жарки, и какие проводить с ними процедуры?

Как правильно приготовить свежие опята для жарки?

Стоит отметить, что жареные грибы опята – блюдо, весьма популярное не только в нашей кухне, но и в странах Европы. Из них готовят вкусные, питательные и безопасные для здоровья кушанья. Но чтобы поедание грибного блюда не омрачилось отравлением, нужно правильно провести предварительную обработку. При сборе опят необходимо быть уверенным в съедобности гриба, который у вас в руках. Если вы сомневаетесь – не следует брать плодовое тело себе в корзину. Особенно не стоит собирать опята в зонах, где расположены промышленные предприятия. Этот фактор сильно влияет на съедобность любых грибов и делает их ядовитыми.

Как обработать опята после сбора и приготовить для жарки? Для начала их нужно тщательно очистить от лесного мусора: остатков травы, листвы, хвои и земли. Промывать опята нужно только в том случае, если вы не будете их замораживать свежими или сушить. Процесс промывания можно проводить в стоячей воде, например, в ведре, а можно грибы выкладывать партиями в дуршлаг и мыть под краном холодной водой. Обязательно плодовые тела нужно распределить по размерам: маленькие опята лучше замариновать, большие пустить на засолку или икру, а можно их просто пожарить.

Как подготовить опята для жарки, чтобы в дальнейшем не испортить вкус блюда? Обязательной процедурой является обрезание нижней части ножки гриба. Если вы не сделали этого в лесу, тогда соответствующий процесс нужно провести в домашних условиях после сбора. Некоторые срезают только кончик ножки, а некоторые срезают их полностью, ведь они имеют некоторую жёсткость. Однако ножки ни в коем случае не выбрасывайте: из них готовят потрясающе вкусную грибную икру. Только пройдя весь процесс очищения, и зная, как правильно приготовить опята для жарки, можно с уверенностью приступать к ней.

Как можно заготовить опята на зиму для жарки?

Грибы после сбора готовят на зиму разными способами. Как можно заготовить опята на зиму для жарки посредством заморозки в свежем виде? В этом случае, как уже говорилось выше, мыть опята не рекомендуется, тем более вымачивать их долгое время в воде. При контакте с водой пластинчатые грибы впитывают её в себя и разбухают. Тогда при заморозке в свежем виде портится их эстетичный вид, а при дальнейшей жарке они теряют свои вкусовые качества и «разлазятся». Чтобы приготовить свежие опята на зиму в замороженном виде, их нужно очистить от загрязнений, срезать часть ножки и протереть влажной кухонной губкой каждую шляпку гриба. Затем разложить в пищевые контейнеры или положить в полиэтиленовые пакеты и поставить в морозильную камеру.

Начинающих хозяек интересуют также осенние опята: как готовить для жарки эти плодовые тела, которые считаются самыми распространёнными в нашей территории? Отметим, что перед жаркой проводится такая же первичная обработка. Обязательная очистка и промывка под краном с холодной водой. Грибам даётся время, чтобы они стекли, выкладывают их на кухонное полотенце для обсушки. Только затем можно приступать к процессу обжаривания.

Иногда некоторые виды грибов опят всё же можно и даже нужно вымачивать. Это касается переросших осенних опят и опят больших размеров. Как готовить опята для жарки в этом случае? Перед самим процессом переросшие плодовые тела рекомендуется вымочить в воде с добавлением небольшого количества уксуса в течение 30-40 мин. Тогда находящиеся в пластинках насекомые и их личинки обязательно всплывут на поверхность воды, а весь песок и земля выйдут из опят и осядут на дно. Далее грибам дают стечь и обсохнуть, а затем жарят.

Как нужно варить свежие опята для жарки?

Очень часто многие кулинары отваривают опята перед жаркой. Как нужно варить свежие опята для жарки и сколько на это требуется времени? Грибы после первичной обработки нужно залить водой так, чтобы она полностью их покрыла. Варить опята в течение 20-25 мин с добавлением соли (на 1 кг грибов следует взять 1 ст. л. соли без верха). Во время варки на поверхности грибов образуется пенка, которую нужно постоянно снимать. Далее грибы окидываются на дуршлаг и стекают от лишней жидкости.

Зная, как правильно отварить опята для жарки, вы сделаете всё, чтобы ваше блюдо получилось потрясающим по вкусу и не потеряло свои питательные свойства. После процесса отваривания и откидывания на дуршлаг, опята следует выложить на бумажные полотенца, чтобы они просушились. Если опята разные по размерам, то после просушивания их нарезают кусочками, чтобы прожарка плодовых тел получилась равномерной.

Как правильно отварить опята для жарки

Как отварить опята для жарки, чтобы затем заморозить их? В этом случае грибы после отваривания в подсоленной воде (20 мин) долгое время просушивают на кухонном полотенце, чтобы не было лишней жидкости при заморозке. Несколько раз опята перекладывают с мокрого полотенца на сухое, так как влага при заморозке образует лёд и занимает много места в холодильнике. После полного просушивания грибы распределяют на пластиковый поддон в 1 слой и переходят к заморозке.

Предлагаем посмотреть наглядное видео, как готовить опята для жарки. Оно поможет вам более детально ознакомиться с процессами подготовки грибов для их дальнейшего приготовления:

• Автор: Мария Сухоруких
• Распечатать

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

фото и описание блюд в домашних условиях, полезные свойства и калорийность

Чешуйчатка золотистая – это очень полезный гриб, потому его стоит включить в свой рацион. На заметку, если вы беспокоитесь о фигуре и привыкли к низкокалорийной пищи, то эти грибы точно ваши, так как на 100 г в них содержится 22 кКалл. Итак, чтобы знать полезные свойства продукта, нужно изучить его состав. У королевских опят он очень богат, в них содержатся витамины B1, B2, B3, C и PP, а также фосфор, калий, кальций и магний. Все это богатство прекрасно для нашего организма, ведь оно поднимает общий тонус и работоспособность, улучшает иммунитет и понижает вероятность отложения солей в суставах.

Читайте также

Содержание

• Вкусовые качества
• Применение в кулинарии и способ хранения
• Вареные опята
• Жареные опята
• Грибной крем-суп
• Маринованные опята на зиму
• Применение в медицине
• Выращивание в домашних условиях

Вкусовые качества

Чешуйчатка золотистая или же Королевский опенок относится к одному и тому же роду, что и обычные опята, по этому их вкус крайне схож. При варке на кухне появляется очень нежный грибной аромат.

Применение в кулинарии и способ хранения

Как и любые грибы, опята нуждаются в дополнительной обработке. Для начала нужно срезать всю ножку опенка, а затем замочить в прохладной воде на 20 минут, но лучше чтобы они постояли подольше, так вы обезопасите себя и своих близких. Затем грибы нужно сварить. У многих возникает вопрос по поводу времени, но стоит сразу сказать, что оно зависит напрямую от вашей цели, будь то жарка, маринование или соление. Для любого последующего процесса требуется разный интервал времени. Поэтому сейчас мы расскажем о каждом поподробнее.

Вареные опята

Главное в варке грибов — это время. Если его будет слишком мало, опасные вещества не смогут испариться, а если много, то вы их просто переварите и весь ваш труд будет бесповоротно испорчен. Итак, для опят самое оптимальное время 40-60 минут.

Варите грибы до закипания, и не забывайте все время снимать пенку. Как только вода закипела, слейте ее и заново поставьте варить грибы. Опята можно употреблять только после второго отвара, так вы точно будете уверены, что все вредное вышло во время варки. Кстати, если вас все ещё терзают сомнения в безопасности, то вам поможет луковица, ее цвет-сигнал для хозяюшки. При потемнении луковицы вам не стоит употреблять грибы, так как цвет говорит о том, что вам попались ложные опята, которые опасны для вашего здоровья.

Жареные опята

Жареные грибы – это очень популярный и быстрый способ приготовления грибочков.

Свежие опята: Для начала отварим грибы дважды по 15 минут, каждый раз меняя воду. Затем их можно смело обжаривать до румяного цвета, добавив туда пару зубчиков чеснока, а в конце посыпать зеленью. Но если вам хочется поразить свои близких, то предлагаем рецепт королевских опят под сливочным соусом. Такое сочетание продуктов понравится любому гурману, ведь запах грибов будет очень манящим и аппетитным, а вкус нежным и изысканным. Приступим к соусу, вам понадобятся:

• жирные сливки 1,5 стакана;
• сливочное масло – 0,25 стакана;
• 100 г твёрдого сыра.

ВНИМАНИЕ! Если вы готовите грибы со сливочным соусом, то обязательно жарьте их на сливочном масле!

После 15-минутной жарки влейте сливки в сковороду и накройте крышкой на 10-15 минут (обязательно, иначе сливки расслоятся). По истечении времени посыпьте тертым сыром и подавайте на стол.

Замороженные: такие грибочки вам нужно только разморозить и пожарить на масле около 15 минут. Варить их не требуется, потому что, как правило, замораживают грибы уже после термической обработки.

Грибной крем-суп

Крем-суп – это блюдо сложного приготовления и, определенно, принадлежащие к высокой кухни. Так думают многие, но пришло время развеять этот миф и научить хозяек готовить его на радость окружающим. Этот бархатный и тающий во рту шедевр может создать любой желающий, но обладающий погружным блендером (без него вы не сможете добиться нужной текстуры супа). Для грибного крем-супа на 6-8 порций нам нужно:

• опята — 900 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• сливки или молоко — 3 ст.;
• масло сливочное — 3 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Сначала нужно отварить грибы, это займет где-то 30 минут, если же вы используете замороженные, то требуется только разморозить и промыть их под водой. Пока варятся грибы, почистите картофель, порежьте его на средний кусочки и поставьте варить (воду оставьте, она нам еще пригодится). Теперь, чтобы не потерять время, нарезаем мелко лук и отправляем его жариться на растопленном масле до прозрачности. Готовые опята кладем к луку и тушим минут 20. Как только картофель сварился, измельчаем его вместе с грибами блендером. Теперь нам понадобится вода из-под картофеля, в нее добавляем получившиеся пюре и доводим его до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и осторожно, помешивая все время, добавляем сливки. Готово!

Маринованные опята на зиму

Холодной зимой так часто вспоминается лето и золотая осень, что непременно хочется оказаться там. Мы знаем, маринованные опята – это та консервация, которая не только вкусно накормит, но и согреет душу. Для маринования нам нужно:

• опята;
• вода – 1,5 л;
• душистый перец – 8 горошин;
• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• соль и уксус – по 2 ст. л. (учитывайте, что уксус рассчитан 1 литр маринада)

Отварите грибы. Второй отвар перелейте в другую кастрюльку, добавив туда мелко нарезанный чеснок и все необходимые специи. Если вы хочется придать более насыщенный и необычный вкус блюду, то добавьте специи по вашему желанию. Полученную смесь варите около 10 минут и как только она начнет кипеть, выключите огонь, добавьте уксус. В этот момент нужно закинуть грибы в маринад и пару раз перемешать их. Это поможет опятам простоять больше времени и не испортиться при длительном хранении зимой. Теперь вам остается только дождаться момента, когда грибы остынут.

ВАЖНО! Дайте остыть опятам самостоятельно, не нужно их охлаждать искусственно.

Остается финишная прямая – залейте банки с грибами маринадом и закройте их крышками.

Применение в медицине

Королевские опята тесно связаны с народной медициной, так как они считаются одним из лучших средств лечения грибами. Отвары и настойки из этих грибов очень полезны для людей, страдающих атеросклерозом, варикозом и подагрой. Из-за высокого содержания магния и железа они повышают гемоглобин, а вот благодаря большому количеству клетчатки в мякоти их используют в качестве слабительного средства.

Выращивание в домашних условиях

Не удивительно, что сейчас очень популярно домашнее взращивание грибов, ведь это удобно и безопасно. Существует много способов разведения опят, но мы рассмотрим один из самых простых и удобных. Это выращивание грибов в банке. Для начала нам нужно приготовить субстрат для роста мицелия, он готовится из древесных опилок и отрубей в соотношении 3:1, затем заливается на сутки водой. После его нужно отжать и, слегка утрамбовывая, поместить на дно банки. Затем, делая маленькое углубление, положить туда мицелий и закрыть крышкой с отверстиями, положив сверху мокрую вату для поддержания влаги. Далее убираем банку в темное место где-то на 1,5 месяца, не забывая следить за ватой. Примерно через это время начнут прорастать грибы. Как только они дорастут до крышки, ее следует снять, а банку поставить на подоконник на северную сторону. Вы сможете срезать свой урожай, когда опят будут нужной вам высоты, главное не забудьте вытащить оставшиеся ножки, иначе больше не увидите урожая.

Голубой мед: приготовление психоделического меда из волшебных грибов

Из всех психоделиков волшебные грибы предлагают самые разнообразные способы приема. Вы можете жевать их как можно быстрее, превращать их в лимонную кашу, которая взорвет ваш мозг, заваривать нежный чай и пить его сколько душе угодно. Или, если вы любите сладкое, вы можете приготовить голубой мед, который выглядит и имеет потрясающий вкус.

Волшебные грибы — невероятные формы жизни. Но иногда они могут быть немного грубыми. Есть много способов улучшить вкус грибов, от лимонного тека (сомнительно, действительно ли он улучшает вкус) до смешивания их с едой. Некоторые из них могут быть довольно практичными и техническими. Чтобы сделать волшебные грибы приятными на вкус с минимальными усилиями, не ищите ничего, кроме грибного меда (также называемого голубым медом).

Что такое голубой мед?

Голубой мёд — это мёд, пропитанный псилоцибином; сладкая восхитительность, наполненная психоделическим агентом. Звучит хорошо, правда? Легкий в приготовлении и настолько крепкий, насколько вы хотите, грибной мед — это отличный способ глотать грибы без необходимости давиться сухими стеблями. Даже лучше, поскольку мёд в основном хранится вечно, так же как и грибной мёд! Таким образом, помимо того, что это вкусно, это один из лучших способов безопасного хранения грибов.

Почему волшебные грибы синеют?

Проще говоря, галлюциногенные грибы становятся синими при окислении псилоцибина. Но это не так просто. Исследователи в Германии после удивительно сложного процесса показали, что на самом деле происходит каскадная реакция. В отличие от того, что считалось ранее, виновата не одна молекула, а около шести, которые в совокупности создают загадочный синий оттенок.

Идея, почему галлюциногенные грибы делают это, заключается в том, чтобы отпугивать хищников. Исследователи предполагают, что эти соединения могут быть токсичными для насекомых, которые, скорее всего, охотятся на галлюциногенные грибы. Хотя, это только предположения.

Синие волшебные грибы сильнее?

Голубой мед на самом деле немного неправильное название. Мед станет синим только в том случае, если грибы окислились. Хотя это в какой-то степени происходит со всеми галлюциногенными грибами после их срезания, в ваших же интересах максимально ограничить это. Окисление фактически разлагает псилоцибин, ослабляя общую силу вашего меда. Не беспокойтесь слишком сильно, так как это неизбежно, и обычно воздействие не будет заметным, но не лезьте из кожи вон, чтобы повредить грибы только для того, чтобы сделать ваш мед более голубым!

Мед станет синим только в том случае, если грибы окислились

В чем польза голубого меда?

• Как уже упоминалось, мед действует как фантастический консервант, который сохранит ваши грибы жизнеспособными на неопределенный срок.

• Поскольку для приготовления голубого меда не требуется варки, нет риска испортить грибы. Высокая температура разрушит псилоцибин.

• Легко дозировать — в конце концов! Как только вы вычислите дозировку для вашей банки меда, вы будете знать, сколько чайных ложек вам нужно принять, чтобы подняться.

• Точно так же вы можете контролировать потенцию с самого начала. Управляя соотношением меда и грибов, вы можете сделать смесь настолько крепкой или слабой, насколько вам хочется.

• И последнее, но не менее важное: это вкусно!

Как приготовить мед из волшебных грибов (синий мед)

Теперь самое главное: как на самом деле приготовить грибной мед? К счастью, это очень просто. Ниже приведено пошаговое руководство, показывающее, что именно вам нужно сделать, чтобы сделать свою собственную баночку сладкого триппинга.

Оборудование для производства голубого меда

Оборудование, необходимое для производства грибного меда, минимально и легкодоступно. Если у вас еще нет всего дома, быстрый выход на улицу или в Интернет даст результаты немедленно и с минимальными затратами.

Герметичная стеклянная банка

Для хранения готовой смеси.

Острый нож

Вам нужно нарезать грибы на как можно более мелкие кусочки, чтобы максимизировать эффективность.

Кофемолка

Опционально. Служа той же цели, что и нож, это простой способ обеспечить максимальное соотношение площади поверхности к меду. Чем она больше, тем быстрее будет происходить процесс и тем сильнее он будет.

Ингредиенты для голубого меда

Название «грибной мед» сразу описывает два необходимых ингредиента.

Тщательно высушенные волшебные грибы

Важно, чтобы ваши грибы были сухими, иначе они могут забродить и разложиться. Если это произойдет, они больше не будут вас кайфовать.

Жидкий мед

Это для удобства, так как смешивание молотых грибов с твердым медом станет серьезной задачей.

Blue Honey: пошаговые инструкции

Вот простые шаги, необходимые для того, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты о голубом меде.

1. Нарежьте или измельчите грибы как можно мельче.

2. Насыпьте в банку нарезанные/молотые волшебные грибы и мед. Начните со слоя грибов, затем полейте медом, затем еще один слой грибов и так далее, пока не заполните его. Очевидно, что чем больше грибов вы добавите, тем сильнее будет эффект.

   Примечание: не нагревайте мед, чтобы он стал более жидким. Избыток тепла может вызвать разрушение псилоцибина.

   Кроме того, вы можете смешать желаемое количество меда и грибов в миске, а затем вылить в банку. Оба метода работают одинаково хорошо; это просто зависит от того, хотите ли вы грибы по всей банке или слоями, которыми легко управлять.

3. Закройте банку и поместите ее в темное, прохладное и сухое место на 1–4 месяца. Чем дольше вы будете его оставлять, тем больше псилоцибина просочится и пропитает мед. Перед этим трудно устоять, но это долгосрочная инвестиция!

4. Наслаждайтесь! Поскольку эффективность будет неизвестна, мы рекомендуем начинать с небольшого количества, например, с полной чайной ложки, и постепенно увеличивать его. Дозируйте на свое усмотрение.

Может ли агава заменить мед?

Веганы могут использовать сироп агавы с теми же результатами, что и мед. Никаких изменений или дополнительных действий не требуется. Просто замените мед агавой и следуйте приведенным выше инструкциям.

Насколько силен голубой мед?

Действительно, решать вам. Сила варьируется между отдельными грибами, штаммами и видами. То, насколько хорошо они хранятся, и их размер также влияют на общую силу (грамм на грамм, меньшие более мощные). Таким образом, не попробовав свой мед, невозможно точно узнать, насколько крепким он будет. Хотя, если знать, сколько грибов туда положили и сколько меда употребили, можно будет оценить крепость.

Сколько голубого меда нужно есть?

Учитывая это, рекомендуется начать с малого и двигаться дальше. Начните с одной чайной ложки и постепенно увеличивайте. Даже если вы опытный психонавт, это стоит сделать. Каждая чайная ложка будет иметь примерно одинаковую крепость, поэтому знание того, насколько крепка одна из них, позволит вам точно дозировать и получить максимальную отдачу от последующих поездок.

Для получения дополнительной информации о дозировке грибов воспользуйтесь нашим удобным калькулятором.

Калькулятор дозировки волшебных грибовРассчитать

Как принимать грибной мед

Самый сильный способ принимать грибной мед — это сам по себе. Его можно принимать во время еды, но, поскольку грибы перевариваются в желудке, некоторые из них будут поглощаться пищей, а не кровью. Точно так же во всех поездках за грибами еда незадолго до того, как вы берете грибы, утомляет поездку.

Как хранить голубой мед

Храните голубой мед так же, как и обычный мед: в прохладном, сухом месте. Если грибы были правильно высушены, то ваша смесь должна храниться вечно, если она хранится в правильных условиях.

Если вы пробовали грибной мед и он вам понравился, но вы хотите поэкспериментировать с некоторыми другими способами, ознакомьтесь с пятью другими рецептами вкусных волшебных грибов. Но, как бы вы ни брали грибы, обязательно получите удовольствие.

Рекомендации

• (н.д.).
  Тайна того, почему галлюциногенные грибы синеют, разгадана | исследования | Мир Химии
  — https://www.chemistryworld.com

Жареные бальзамические грибы — очистить с усердием

Опубликовано: 13 июля 2020 г. · Изменено: 20 декабря 2022 г. Джен Вустер

242
акции

Перейти к рецепту

Этот рецепт жареных бальзамических грибов легко приготовить для приготовления пищи и требует всего 5 минут практического времени. Тем не менее, они покрыты вкуснейшим бальзамическим соусом. Естественно без глютена и очень вкусно!

Пожалуйста, прочтите весь пост, чтобы найти советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт. И не забудьте отметить @peelwithzeal в Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим творением!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Их можно подавать практически к любому блюду. Но мы любим их с жареной свининой или ризотто в холодные месяцы и рядом с идеально прожаренным стейком в теплую погоду. И с помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить их практически в любое время!

Перейти к:

• 📖Почему этот рецепт работает
• 🧾Примечания к ингредиентам
• ⏲️Как жарить грибы
• 👩🏻‍🍳 Совет эксперта
• 🍄Хранение грибов
• 🥗Другие рецепты жареных овощей
• 💬Часто задаваемые вопросы
• 📖Обзор 4 рецепта

  034

📖Почему этот рецепт работает

Жарить грибы руками — это способ убедиться, что пухлые и сочные грибы впитали в себя весь аромат приправ. Этот рецепт подходит практически для любых грибов, которые у вас есть под рукой.

Обваливание грибов в бальзамическом уксусе перед обжариванием позволяет им оставаться влажными во время приготовления. А добавление небольшого количества овощного бульона в конце разбавляет бальзамическую глазурь, и получается сочный соус!

🧾Примечания к ингредиентам

Несколько простых ингредиентов плюс несколько заменителей, чтобы вы могли приготовить эти запеченные в духовке бальзамические грибы в любой вечер недели.

Грибы- Подойдет любой маленький гриб. Вы можете попробовать бэби-беллы, грибы кремини, коричневые или белые шампиньоны или каштановые грибы. Вы хотите, чтобы они были кусочками размером с укус, 1 дюйм или около того. При необходимости разрежьте их пополам или можете оставить грибы целыми.

Чеснок- Свежий нарезанный чеснок для пикантности. Также можно использовать щепотку чесночного порошка.

Свежий тимьян- Не менее 8 веточек, но вы можете сделать больше, если хотите. Попробуйте другие свежие травы, такие как розмарин, шалфей или чабер для изюминки.

Соус — Наш маринад состоит из оливкового масла, бальзамического уксуса, вустерширского соуса и меда.

В Соединенных Штатах вустерширский соус обычно не содержит глютена, но всегда проверяйте этикетку.

Для веганской версии этого рецепта вместо соевого соуса или тамари (для безглютеновых и веганских блюд) для Ворчестершира. И пропустите мед или просто используйте щепотку сахара.

Овощной бульон — В конце выпечки мы собираемся деглазировать противень. Вы можете заменить куриный бульон, если не беспокоитесь о том, чтобы оставаться вегетарианцем.

⏲️Как жарить грибы

Это очень простой рецепт: залить грибы маринадом и быстро обжарить. Разогрейте духовку до 400 градусов , вы хотите, чтобы она была красивой и горячей.

В миске смешайте масло, уксус, вустерширский сироп, мед, соль и перец. Добавьте грибы и тимьян и перемешайте.

Маринование грибов в течение 5-10 минут даст им дополнительное время, чтобы впитать весь восхитительный аромат.

Разложите подготовленные грибы на большом противне с бортиками. Вы хотите, чтобы они были в одном слое , но они сожмутся во время выпечки, но они могут плотно прилегать друг к другу, когда вы поместите их в духовку.

Выпекать 15 минут с, перевернуть на полпути. Грибы не должны быть сухими. Вы хотите, чтобы они были мягкими и немного сочными.

Деглазируйте сковороду, добавив в противень овощной бульон и соскребая прилипший к сковороде соус. Украсьте дополнительными листьями тимьяна и подавайте.

🥗Что подавать с жареными бальзамическими грибами

Жареные грибы хорошо сочетаются со сливочным картофельным пюре с сыром Бурсен, чесночной стручковой фасолью или обжаренной зеленью. Или даже подать поверх простого зеленого салата.

Они станут прекрасным дополнением к любому праздничному столу, а также хорошо сочетаются с легкими ужинами в будние дни, такими как пикката из курицы без глютена или копченая треска.

👩🏻‍🍳 Совет эксперта

Если после добавления бульона соус стал слишком жидким, перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до состояния глазури на среднем огне. Это должно занять не более 2-3 минут.

🍄Хранение грибов

• Грибы следует хранить в холодильнике в оригинальной упаковке. Не чистите грибы, пока не будете готовы сделать маринад.
• Если вы хотите заранее подготовить грибы, вы можете бросить их в маринад накануне вечером. Накройте и храните в холодильнике, пока не будете готовы к выпечке.
• Остатки бальзамических грибов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере от 3 до 5 дней. Вы можете разогреть его в кастрюле или микроволновой печи.
• Приготовленные запеченные грибы с бальзамиком можно заморозить в герметичном контейнере на срок до трех месяцев. Разморозить в холодильнике и разогреть в кастрюле или микроволновке.

🥗Еще рецепты жареных овощей

Мы любим жареные овощи в Peel with Zeal. Вот некоторые из наших других простых запеченных в духовке фаворитов.

💬Часто задаваемые вопросы

Как лучше чистить грибы?

Если грибы очень грязные, наполните большую миску прохладной водой. Добавьте грибы, перемешайте и дайте грязи осесть на дно. Выньте из миски и обсушите бумажным полотенцем.

Для относительно чистых грибов просто протрите их влажным бумажным полотенцем.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте нам оценку или комментарий. Это помогает другим замечательным людям общаться с нашей едой.

📖 Рецепт

Жареные бальзамические грибы

Легкие и ароматные жареные грибы с тимьяном и бальзамическим соусом. Здоровый рецепт гарнира с множеством вкусов.

Количество порций: 4

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 15 минут

Всего: 20 минут

5 из 15 голосов

• 4 02 Средняя чаша для смешивания

• ▢ 24 унции грибы, половинки или четвертинки
• ▢ 3 зубчика чеснока
• ▢ 2 ст. л. оливкового масла
• ▢ 2 ст.л. бальзамического уксуса
• ▢ 1 ст.л. 3 ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ 8 веточек свежего тимьяна и еще несколько веточек для украшения
• ▢ 2 столовые ложки овощного бульона

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В небольшой миске смешайте масло, чеснок, уксус, вустерширский уксус, мед, соль и перец. Добавьте грибы и тимьян и перемешайте.

  24 унции грибов, разрезанных пополам или на четвертинки, 3 зубчика чеснока, 2 ст.

• Выложите подготовленные грибы в один слой на большой противень. Выпекать от 15 до 20 минут. Перелистывая на полпути.

• Добавьте в сковороду овощной бульон и соскребите прилипший к сковороде соус. Украсьте листьями тимьяна и подавайте.

  2 столовые ложки овощного бульона

• Хранение- Грибы хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.