Как делать яблоки в карамели в домашних условиях: Яблоки в карамели: пошаговые рецепты от Шефмаркет

Содержание

Яблоки в карамели на палочке в домашних условиях: рецепт с фото

Рецепт яблок в карамели очень популярен на западе, особенно в праздники (накануне Рождества, Нового года и Хеллоуина) и на детские дни рождения. Сочетание кисловатого вкуса яблок и карамели дает интересный вкус, чудесный аромат, да и смотрится десерт на палочке оригинально и красиво.

Вы легко можете приготовить яблоки в карамели на палочке в домашних условиях. Рецепт простой, но есть некоторые тонкости. Например, яблоки нужно выбирать небольшого размера и «правильной» формы, тогда глазурь ляжет ровно. Предпочтительны кисло-сладкие сорта, так как карамель сама по себе сладкая, иначе десерт может получиться излишне приторным.

Глазурь можно окрасить в любой цвет с помощью пищевых красителей. Чаще всего готовят яблоки в красной карамели, а сверху украшают сахарными посыпками, орешками, кокосовой стружкой, шоколадом и прочими вкусностями, чтобы лакомство смотрелось еще наряднее и аппетитнее.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 5 порций | Калорийность: 170.30

Ингредиенты

  • яблоки небольшие – 5-6 шт.
  • сахар – 300 г
  • вода – 2 ст. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • красный пищевой краситель – 1 г
  • сироп глюкозный – 100 г

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Яблоки вымыть и вытереть полотенцем насухо, чтобы на поверхности не было ни капельки — иначе глазурь не ляжет. Магазинные фрукты следует вымыть особенно тщательно, так как их часто покрывают воском — это вещество не должно остаться на поверхности, в противном случае сладкая глазурь будет скатываться и не застынет равномерно.

  2. Удалить плодоножки. Наколоть на палочки — глубоко, в месте роста хвостика. Можно взять шпажки, палочки от мороженого или для шашлычков, они должны быть крепкими, выдерживать вес плода. В таком виде убрать фрукты в морозилку, чтобы они как следует охладились (но не допускать замерзания!). На холодных яблоках карамель застывает моментально, очень-очень быстро схватывается.

  3. Заранее следует подготовить блюдо, куда вы будете выкладывать лакомство для застывания. Нужно смазать его тонким слоем растительного масла без запаха. Если будете украшать сахарными посыпками или кокосовой стружкой, то тоже нужно подготовить их заранее, чтобы были под рукой, потом у вас на это не будет времени. Я еще дополнительно подготовила силиконовый коврик и несколько деревянных палочек — когда останется карамель, можно вылить ее на коврик, чтобы получились леденцы на палочке.

  4. В глубоком сотейнике с толстым дном (!) соединить все ингредиенты для карамели (если краситель сухой, то предварительно развести его в воде и только потом влить в сотейник). Поставить на средний огонь, хорошо размешать.

  5. Медленно растворить сахар — на минимальном огне. Если сахарная смесь закипит до его растворения, то будет много крупинок, а покрытие утратит зеркальный блеск. Можно аккуратно помешивать силиконовой лопаткой и убирать кристаллы сахара со стенок сотейника. Если опыта нет, то лучше не тревожьте лопаткой,  а проворачивайте сотейник в воздухе.

  6. Варить до 140 градусов. Если градусника нет, то это значит, что карамель должна покипеть минут 5-8, пока не образуется однородная, слегка густоватая масса — за ложкой тянется нитка, которая сразу же каменеет. НЕ СОЖГИТЕ КАРАМЕЛЬ! Когда будет готова, выключить огонь и подождать, пока сироп не перестанет пениться — его поверхность должна быть без пузырьков сверху (температура упадет до 80-90 градусов).

  7. Достать яблоки из морозильной камеры, еще раз протереть насухо и погрузить в сироп, проворачивая вокруг своей оси (наклонить сотейник набок). Слой не должен быть слишком толстым. Как только лишняя карамель стечет, отправить яблоко на блюдо.

  8. Если есть желание, то можно посыпать десерт кокосовой стружкой (белой или цветной) или сахарным декором. Делать это нужно оперативно, так как карамель застывает прямо на глазах. Помните о технике безопасности, очень горячо! Рабочая температура этой карамели в пределах 90 градусов, поэтому можно держать ее на слабом огне (не допуская кипения), пока вы украшаете очередное яблоко.

  9. Буквально через пару минут карамель должна застыть полностью — по тактильным ощущениям, как стекло. Если вы все сделали правильно, то она будет блестящей, очень красивой, хорошо ляжет на фрукты, без пузырьков воздуха.

  10. Из остатков карамели можно сделать конфеты.

  11. Приятного аппетита! Дети будут в восторге!

Яблоки в карамели в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать яблоки в карамели? Подготовьте продукты по списку. Яблоки лучше берите небольшого размера, так их будет удобнее есть и окунать в карамель. Краситель возьмите любого цвета, можете сварить карамель разных цветов, если вы делаете большую порцию яблок сразу.

  • Шаг 2:

    Яблоки очень хорошо вымойте. Сейчас они продаются с восковым налетом сверху, на нем карамель держаться не будет. Вымойте яблоки с содой, горячей водой. Можете потереть их щеткой. Яблоки тщательно вытрите, удалите плодоножки с обеих сторон. Уберите в холодильник, на холодные плоды карамель ляжет лучше.

  • Шаг 3:

    Выбранный вами пищевой краситель растворите в воде. Должен получиться насыщенный, яркий цвет.

  • Шаг 4:

    Возьмите кастрюлю достаточно высокую и не сильно широкую, рассчитывая, что яблоко в ней должно будет поместиться почти все по высоте. Насыпьте в кастрюлю сахар, влейте окрашенную воду. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.

  • Шаг 5:

    При постоянном помешивании растворите сахар, доведите до кипения. Больше не перемешивайте, дайте карамели закипеть. Пусть она кипит на медленном огне в течение 2-3 минут.

  • Шаг 6:

    Снимите карамель с огня. Она продолжит бурно кипеть какое-то время, это нормально.

  • Шаг 7:

    Нам необходимо дождаться момента, когда уйдут пузыри с поверхности. Но не остужайте карамель сильно, иначе она начнет твердеть. Маленькие пузырики можете проткнуть вилкой.

  • Шаг 8:

    Пока карамель кипит, а затем успокаивается, выньте яблоки из холодильника и воткните в них палочки. Воткнуть надо достаточно глубоко, чтобы палка доходила дальше середины плода и сидела плотно.

  • Шаг 9:

    Возьмите плоскую тарелку и смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха.
    Подготовьте миску с кондитерской посыпкой. Этот шаг можете пропустить, если не хотите использовать посыпку.

  • Шаг 10:

    Возьмите яблоко за палочку и окуните в теплую карамель, прокручивая несколько раз. Если карамели в кастрюле мало, наклоните посуду, стараясь нанести карамель на всю поверхность яблока.

  • Шаг 11:

    Дальше опустите яблоко в кондитерскую посыпку. Можете просто посыпать его сверху, это как вам больше понравится. Переложите яблоко на ранее подготовленную плоскую тарелку.

  • Шаг 12:

    Когда все яблоки будут готовы, можете оставить их сушиться вверх ногами. Я воткнула их палочками в тыкву. После просушки карамель станет твердой и можно будет их перевернуть. Приятного аппетита!

  • рецепт с фото и видео

    Фруктово-ягодные рецепты

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления яблок в карамели3 Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях4 Как красиво оформить и…

    Одно из коронных блюд моей свекрови – карамелизированные яблоки, которыми она часто угощает своих гостей, а те с удовольствием поглощают сладкое блюдо и не устают восторгаться им. Очень часто хрустящее карамельное яблоко кушают даже те, кто абсолютно равнодушен к фруктам и не хочет употреблять их в свежем виде.

    Яблоки в карамели – очень полезный и вкусный десерт, который имеет весьма простой рецепт приготовления в домашних условиях. Его легко осилят начинающие кулинары и дети, которым интересно готовить вкусняшки.

    Сейчас я подробно расскажу, как карамелизировать яблоки по рецепту моей любимой свекрови-мастерицы, и, возможно, вам захочется приготовить такое витаминное блюдо самостоятельно.

    Кухонная техника и утварь: металлический ковш или кастрюля, силиконовая или деревянная лопатка, маленькая широкая мисочка, китайские палочки – 5 пар.

    Необходимые продукты

    Ингредиенты, необходимые для приготовления яблок в карамели:

    Яблоки 10 шт.
    Сахар 2 ст.
    Шоколад 100 г
    Вода 1 ст.

    Поскольку карамель за счет основного ингредиента сахара очень сладкая, для приготовления такой сладости рекомендуется использовать яблоки с кислинкой.

    История появления яблок в карамели

    Считается, что фрукты в сладком сиропе впервые были приготовлены жителями Востока примерно в X веке. Арабы часто путешествовали и переезжали жить с места на место, ведя кочевнический образ жизни, и для своего питания в далеких походах они готовили фрукты длительного хранения.

    Поскольку в те времена современного сахара еще не было, они использовали сладкую патоку, заливали ею фрукты с последующим засушиванием для натуральной консервации различных плодов.

    Как приготовить яблоки в карамели в домашних условиях

    Рассмотрим процесс приготовления яблок в карамели с пошаговым описанием рецепта с наглядными фото.

    Первый этап – подготовка шоколада.

    На подготовительном этапе приготовления блюда нужно натереть шоколад на мелкой терке, а затем полученную шоколадную крошку высыпать в небольшую широкую мисочку.

    Второй этап – подготовка фруктов.

    Из тщательно вымытого плода следует извлечь плодоножку, а в ее углубление вставить деревянную палочку, таким образом нужно подготовить все предназначенные для создания сладкого кушанья фрукты.

    Третий этап – приготовление сладкого раствора.

    Рассмотрим самый ответственный момент в приготовлении витаминного десерта – как приготовить карамель.

    В металлический ковш или кастрюлю нужно высыпать сахар, залить его теплой водой, поставить на медленный огонь и помешивать сахарную массу лопаточкой до полного растворения сахара. Варить сахарный сироп в течение 30-40 минут до появления золотистого оттенка.

    Многих начинающих кулинаров вопрос, как сделать карамель, пугает и ставит в тупик, однако это совсем не сложный в осуществлении процесс, в котором главное – не переварить и не дать пригореть сладкой жидкости.

    Проверить готовность сладкой массы можно при помощи тарелки, для этого нужно вылить несколько капель сахарной массы на ее поверхность: если капля моментально застывает – карамель полностью готова к использованию.

    Четвертый этап – карамелизация яблок.

    Ставим ковш с жидкой карамелью на стол и окунаем в него подготовленные плоды, прокручивая их в сладкой жидкости таким образом, чтобы поверхность фрукта была максимально покрыта ею.

    Пятый этап – завершение приготовления десерта.

    Пока сладкая масса не застыла, нижнюю часть плодов нужно оперативно окунуть в шоколадную крошку и поставить фрукты на плоскую тарелку, отступая некоторое расстояние и не допуская их соприкосновения.

    Шоколадная крошка делает десерт устойчивым, а также не дает стечь сахарному покрытию с его поверхности.

    Как красиво оформить и подать яблоки в карамели

    Оформление карамелизированных плодов – творческий процесс, который зависит от предпочтений и желания кулинара. Наиболее эффектной для этого десерта будет плоская однотонная тарелка, которая позволит любоваться кулинарным шедевром со всех сторон.

    После окунания фрукта в растопленную сахарную массу, его можно обмакнуть в сухую смесь из яркой кондитерской посыпки, кокосовой стружки или раздробленных орешков или растопить в микроволновой печи плитку шоколада и полить им десерт. Хаотичные потеки черного и белого шоколада на блестящей поверхности витаминной сладости смотрятся очень стильно и делают десерт более вкусным.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Вымытые фрукты нужно осушить для оптимального покрытия сладкой глазурью. Деревянная китайская палочка должна доходить примерно до середины плода, таким образом оно будет надежно крепиться и не переломит ее при поедании лакомства.

    Плод после обработки сладкой массой можно поставить на лист пергаментной бумаги для выпечки, она впитает лишнюю влагу из десерта, а удаление ее не вызовет затруднений.

    Видеорецепт яблок в карамели

    Видеорецепт продемонстрирует легкость приготовления десерта и перечень необходимых ингредиентов. Автор подскажет идеи оформления сладостей и даст возможность услышать хруст блестящей глазури. Наглядно посмотреть весь процесс приготовления яблочного десерта можно, кликнув на ссылку.

    Готовые застывшие карамельные яблоки – прекрасный подарок для знакомых и друзей. Упаковав их в полиэтилен и завязав яркой лентой, можно сделать им маленький вкусный и стильный презент.

    Приглашение к обсуждению блюда и возможных доработок

    Поскольку классический рецепт предусматривает использование целого плода, употребление этого десерта иногда бывает немного некомфортным, поэтому некоторые кулинары используют не целый фрукт, а порезанные дольки яблок для их дальнейшего приготовления в карамели.

    Придать карамели необычный оттенок можно, используя немного пищевого красителя. Хранят такой десерт в фольге или пергаментной бумаге не более двух суток в холодильнике, хотя обычно десерт поедается сразу после приготовления.

    Перед тем как делать яблоки в карамели, нужно посчитать примерное количество порций готового десерта, поскольку он является наиболее вкусным в первые часы после приготовления. Обычно на нашу семью из четырех человек нужно приготовить не менее 8 яблок в карамели – по 2 для каждого человека в доме.

    Как правило, я готовлю такую вкусняшку в количестве не менее десяти штук, с небольшим запасом на случай, если кто-то захочет добавки или забежит гость.

    Так как приготовить яблоки в карамели совсем не сложно и рецепт не требует дорогостоящих ингредиентов, почаще радуйте ими своих домочадцев. Они наверняка оценят их вкус, а витамины и полезные свойства свежих фруктов станут приятным бонусом к аппетитному хрустящему десерту.

    Яблоки в карамели в домашних условиях, рецепт с фото

    Любимое и популярное во многих странах лакомство яблоки в карамели на палочке можно легко приготовить в домашних условиях.

    Покрытые сахарной корочкой фрукты можно украсить различными способами: обвалять в кунжуте, кондитерской посыпке, орехах или полить растопленным шоколадом. Такое угощение понравится и детям, и взрослым.

    Ингредиенты:

    • Яблоки – 3 шт.
    • Сахарный песок – 100 г
    • Лимонный сок – 1 чайная ложка
    • Кунжут – 2 столовые ложки
    • Деревянные палочки – 3 шт.

    Как сделать яблоки в карамели

    1. Для лакомства необходимо выбрать крепкие небольшие яблоки, желательно одного размера. Они должны быть здоровые, без каких-либо червоточин и изъянов.

    Плоды необходимо вымыть и тщательно высушить. Влага на поверхности яблок недопустима. Она не даст карамели хорошо закрепиться, и карамель будет течь. Оторвать у плодов плодоножку и удалить остатки чашелистиков с другой стороны.

    Каждое яблоко нужно насадить на деревянную палочку длиной около 10 см. Подойдут палочки для мороженного или толстые китайское палочки для еды. Проткнуть ими яблоки не менее чем на половину, чтобы надежно зафиксировать.

    2. На сухой сковородке подогреть кунжут. Как только появится тонкий ореховый аромат, пересыпать зерна в неглубокую пиалу.

    3. В сотейник насыпать сахарный песок. Влить лимонный сок.

    4. Поставить сотейник на медленный огонь. Подождать пока сахар начнет плавиться. Только после этого его можно начать перемешивать. Должна получиться золотистая, однородная масса без комочков.

    5. Переставить сотейник на водяную баню, чтобы карамель не остыла, но и не подгорела. Поочередно окунать яблоки в карамель. Чем дольше держать их в горячем сахаре, тем толще будет карамельный слой.

    6. Горячие яблоки сразу же обвалять в обжаренном кунжуте.

    7. Расставить яблоки в карамели на вощеной бумаге или смазанной растительным маслом тарелке. Убрать их в холодильник на 30 минут, до полного застывания карамели. Посуду с оставшейся карамелью необходимо сразу же вымыть теплой водой.

    8. Простое, но вкусное яблочное лакомство готово. Его можно есть откусывая или нарезать дольками. Приятного вам аппетита!

    Загрузка…


    Рекомендуем:

    Похожие домашние рецепты:



    Яблоки в карамели — Рецепт в домашних условиях

    Яблоки в карамели – популярный десерт, который готовят во многих странах. Это лакомство довольно популярно в праздничные дни.

    Вы легко можете приготовить яблоки в карамели в домашних условиях, рецепт их очень прост.

    Приготовление яблок в карамели в домашних условиях – рецепт с фото

    Для приготовления выбирают кисло-сладкие, сочные яблоки среднего размера – ингредиенты рассчитаны на 8-10 шт. Яблоки необходимо хорошо вымыть, магазинные фрукты часто для транспортировки покрывают восковым составом или чем-то подобном.

    Если это вещество останется на кожуре, карамель будет скатываться и застынет неравномерно.

    Далее протирают яблоки полотенцем, удаляя всю влагу. Важно чтобы не оставалось ни одной капли воды – от этого также зависит структура карамельной глазури. Удаляют все хвостики и листву.

    Палочки могут быть для барбекю или для мороженого. Они должны быть деревянными и крепкими, чтобы выдержать вес яблока. Палочку вдавливаем в яблоко на месте роста хвостика, глубоко, примерно до середины плода.

    После того, как яблоки подготовлены, помещаем их в холодильник. На холодные плоды глазурь ложится лучше.

    Делаем глазурь. Для этого растворите в 100 мл. воды пищевой краситель. Хорошо перемешайте. Цвет должен получиться очень насыщенный.

    В небольшую глубокую кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду с красителем. Чем меньше диаметр кастрюли, тем лучше. Проще будет окунать яблоки в карамель. Нужно будет погружать их полностью, рассчитывайте на это.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте сахарный сироп. Когда он закипит, огонь убавляют, перестают перемешивать. По рецепту, сироп после закипания варят еще 1-2минуты, затем выключают огонь и ждут, пока сироп не перестанет пузыриться.

    Поверхность его должна быть гладкой. Может остаться немного пены сверху, но никакого движения пузырьков быть не должно. В это время подготовим тарелку, на которую будем складывать карамельные яблоки. Смажьте ее тонким слоем растительного масла без запаха.

    Достаем яблоки из холодильника и опускаем в сироп, проворачиваем вокруг своей оси. Если вы хотите слой карамели потолще, то проверните несколько раз. Если не получается целиком окунуть яблоко в сироп, то приподнимите один край кастрюли.

    Дайте стечь лишней карамели и выложите яблоко на тарелку. Можно вместо этого поставить яблоки в стакан. Тогда капельки стекающей карамели застынут возле палочки, а не на верхушке плода.

    По желанию, можно после глазури окунуть яблоко в кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или шоколадную крошку.

    Но и без этого у вас получатся очень красивые яблоки в карамели в домашних условиях, рецепт которых действительно прост.

    Красивы, вкусные яблоки ни оставят равнодушными никого.

    После того, как вы приготовили яблоки, останется глазурь. Ее мы делали с избытком, для глубокого погружения плодов. Из остатков глазури можно сделать домашние конфеты.

    Просто вылейте её на бумагу для выпечки или в силиконовые формочки и вставьте зубочистку, оставьте до застывания. Когда она застынет, получатся домашние леденцы.

    Вот и все секреты яблок в карамели. Осталось только подождать, пока глазурь застынет. Это займет примерно 8-10 часов.

    Приятного аппетита!

     

    Пирожное картошка — рецепт с фото

    Груша запеченная в карамели

    Торт Киевский — рецепт с фото

    Яблоки в карамели рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

    Готовим яблоки в карамели

    Знакомьтесь, вот блюдо из китайской кухни. Это яблоки в карамели. Прекрасный десерт. Яблоки сначала зажариваются во фритюре, а потом уж ныряют в карамель, чтобы принять блестящий вид. И это ещё не все!

    Чтобы карамельное платьице стало хрустящим, необходимо после карамельной ванны молниеносно нырнуть в холодную воду со льдом. Моментальное остывание карамели придает ей твёрдую блестящую поверхность. Сразу скажу, придётся постараться, работать аккуратно, чтобы не обжечься. Ну, а результат не заставит себя ждать. Вкуснейший десерт с кисло-сладким яблочком внутри карамели!

    Как приготовить «Яблоки в карамели» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Чтобы приготовить дольки яблок в карамели, нам нужно взять яблоки, масло растительное, яйцо и холодную воду, масло кунжутное, кунжут, сахар, мёд, сок лимона. Приготовьте лёд в кубиках и пиалу с водой.

    Шаг 2
    Ссылка

    Приготовить кляр. Взбить яйцо, добавить холодную воду, муку частями. Хорошо размешать. Кляр должен быть, как сметана по консистенции.

    Шаг 3
    Ссылка

    Яблоки помыть, посушить. Почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.

    Шаг 4
    Ссылка

    Разогреть подсолнечное масло.

    Шаг 5
    Ссылка

    Яблоки обвалять в кляре.

    Шаг 6
    Ссылка

    Обжарить дольки яблок в масле. Аккуратно переворачивать, чтобы дольки прожарились.

    Шаг 7
    Ссылка

    Выложить поджаренные дольки на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

    Шаг 8
    Ссылка

    Приготовить карамель. Разогреть кунжутное масло, добавить сахар, мёд. Варить помешивая.

    Шаг 9
    Ссылка

    Следить за цветом, чтобы карамель не подгорела. Осторожно добавить лимонный сок. Добавить кунжут. Варить на малом огне.

    Шаг 10
    Ссылка

    Опустить дольки в карамель. Аккуратно поворачивать. Наколоть шпажкой и быстро готовую дольку опустить в ледяную воду на 1-2 секунды.

    Шаг 11
    Ссылка

    Выкладывать готовые дольки яблок в карамели на тарелку, смазанную маслом. Подавать на десерт.

    Яблоки в карамели на палочке рецепт с фото пошагово

    Яблоки моем, тщательно вытираем полотенцем, нанизываем на палочки, там, где хвостик яблока.

    Высыпаем в небольшую кастрюлю 150 гр сахара, ставим на средний огонь

    Добавляем лимонную кислоту, перемешиваем

    Наливаем столовую ложку воды и снова мешаем

    Помешиваем непрерывно, пока смесь не растает

    Капаем пищевой краситель, не перестаём помешивать

    Тарелку застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом, чтобы яблоки не прилипли, насыпаем кондитерскую посыпку, или сахар, или молотый шоколад.

    Когда карамельный сироп станет прозрачным, без крупинок сахара, окунаем в него яблоко, покручиваем, чтобы оно полностью покрылось карамелью. Кастрюлю можно наклонить, чтобы уровень сиропа стал выше.

    Покрытое карамелью яблоко положить на тарелку с обсыпкой, дать остыть

    Готово!

    Домашние карамельные яблоки | Пристрастие Салли к выпечке

    Узнайте, как сделать настоящих домашних карамельных яблок , с моими советами по успеху, видеоуроком и тщательно объясненным рецептом. Эта приготовленная вручную карамель маслянистая, сладкая и, если готовить немного дольше, также отлично подходит для мягких карамельных конфет. Этот праздничный осенний десерт всегда весело готовить, украшать, подавать и есть!

    Осень в самом разгаре, и что может быть лучше, чем отпраздновать это традиционным угощением, вдохновленным местной ярмаркой ?! Изначально я опубликовал домашние карамельные яблоки в своей кулинарной книге Sally’s Candy Addiction.Там вы также найдете инструкции по приготовлению конфет и рецепты, включая ириски, карамельные яблоки, карамель, помадку, трюфели, шоколадную кору, ириски и зефир. Я решил немного изменить свой первоначальный рецепт, добавив немного больше масла и кукурузного сиропа для более мягкого и шелковистого карамельного покрытия.

    Настоящие домашние карамельные яблоки

    Мы готовим домашние карамельные яблоки с карамелью, полностью приготовленными на плите. Никаких магазинных карамельных конфет или покрытий, потому что вы действительно можете почувствовать разницу между этим и домашним.Если приготовить немного дольше, из этой настоящей карамели можно превратиться в мягкие карамельные конфеты, такие как ванильные карамели с морской солью. Сегодня я делюсь рецептом, всеми моими рекомендованными инструментами, советами для достижения успеха и показываю вам видеоурок, чтобы вы могли увидеть , насколько легко сделать настоящей карамели из домашних карамельных яблок .


    Карамельные яблоки Видеоурок


    Какой вкус у карамели?

    Моя соленая карамель идеальна для украшения десертов, начинки тортов и в качестве соуса к ломтикам яблока.Однако он не подходит для покрытия яблок, потому что он слишком жидкий и плохо застывает — в нем отсутствует кукурузный сироп и правильное соотношение сахара и жира.

    Домашняя карамель, которую мы будем использовать для карамельных яблок, мягкая, жевательная, маслянистая, немного похожа на ириску и легко прилипает к яблоку. Если нанести немного, карамель не растечется на дне яблока. Давайте разберемся, какие ингредиенты нужны для домашнего карамельного покрытия, и почему каждый из них имеет обязательный вкус и текстуру. Приготовление конфет — это фактическая химия , так что здесь нет места заменам.

    Ингредиенты настоящей домашней карамели

    1. Густые сливки: Густые сливки / жирные сливки для взбивания являются основой для карамели. Любое молоко или его половинки слишком жидкие и не свариваются должным образом.
    2. Легкий кукурузный сироп: Кукурузный сироп — это жидкий сахар, изготовленный из кукурузы. Как и все рафинированные сахара, кукурузный сироп не имеет идеального питательного состава. (Кукурузный сироп, используемый на домашних кухнях, не является кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. HFCS проходит дополнительный процесс очистки.) Требуется кукурузный сироп, поскольку он действует как липкая, похожая на ириска основа для карамельных яблок. Без него карамель соскользнет с яблока (как моя соленая карамель). Хотя кукурузный сироп иногда можно заменить другими жидкими подсластителями, изготовление конфет не относится к таким случаям. Из органических кукурузных сиропов без ГМО мне нравится бренд Wholesome.
    3. Коричневый сахар: Коричневый сахар более мягкий и ароматный, чем обычный белый сахар, поэтому я люблю использовать его в рецептах карамельного покрытия.
    4. Масло: Масло придает непревзойденный вкус и желательно мягкую текстуру.
    5. Экстракт соли и ванили: Оба ингредиента придают невероятный аромат. Добавьте экстракт ванили после того, как снимите приготовленную карамель с огня.

    Как приготовить домашние карамельные яблоки

    Теперь, когда у вас есть ингредиенты, давайте сделаем карамельные яблоки. Сначала промойте и обсушите яблоки. Яблоки имеют восковой налет, который предотвращает прилипание карамели, поэтому важно вымыть и высушить их.Убедитесь, что яблоки остыли, чтобы карамель не соскользнула.

    Вытяните стебель яблока и вставьте палочку карамельного яблока.

    Что касается карамели, готовьте первые 5 ингредиентов на плите, пока леденец не достигнет температуры 235 ° F (113 ° C), что в терминологии приготовления леденцов называется стадией софтболла. Достижение 235 ° F (113 ° C) должно занять около 15-20 минут, хотя не используйте это время в качестве точки остановки, потому что это действительно зависит от вашей плиты — электрические плиты могут занять немного больше времени, чем газовые.Но вы не против подождать, потому что эта карамель пахнет НЕВЕРОЯТНО во время приготовления. Некоторые читатели готовили при температуре 240 ° F (116 ° C) и говорят, что так карамель намного лучше прилипает к яблокам. Придерживайтесь температуры от 235 ° F до 240 ° F.

    Снимите карамель с огня, затем добавьте ваниль. Дайте карамели остыть в течение нескольких минут, а затем обмакните яблоки. Дайте стечь излишкам карамели, затем положите на антипригарную поверхность, например, на противень с силиконовым ковриком для выпечки.

    Наслаждайтесь сразу же или дайте карамели застыть, примерно 45 минут.После застывания вы можете обернуть карамельные яблоки целлофаном для путешествий или подарков. Поместите яблоки в эти очаровательные целлофановые пакеты, а затем оберните целлофан вокруг палочки милой лентой. Самый сладкий домашний подарок.

    Медленноварка для сохранения тепла

    Карамель должна быть приготовлена ​​на плите в соответствии с инструкциями. Однако после того, как карамель приготовится, вы можете держать ее в тепле в мультиварке на низком уровне мощности. Слегка помешивайте каждые 10 минут, чтобы масло не расслоилось.Это отличная идея, если вы хотите устроить вечеринку, на которой каждый может покрыть свои карамельные яблоки!

    Лучшие яблоки для карамельных яблок

    Вы можете использовать любые сорта яблок, которые вам нравятся, например, Granny Smith, Fuji или Honeycrisp. Гренни Смит — популярный выбор карамельных яблок, потому что они терпкие и идеально сочетаются со сладкой маслянистой карамелью. Какой бы сорт вы ни использовали, ищите:

    • малый и средний размер
    • настолько идеально круглый, насколько вы можете найти
    • фирма без слабых мест

    Давайте поговорим об инструментах.Нам понадобятся те же предметы, что и для ириса с пряностями из тыквы. Фактически, для большинства рецептов конфет требуется одинаковых и точных инструментов. А знаете ли вы, что большинство домашних конфет не содержат глютен? Мука не нужна для приготовления карамели, ириса, трюфелей или помадки.

    Инструменты, необходимые для карамельных яблок

    1. Термометр для конфет: Этот инструмент буквально делает весь процесс приготовления карамели ЛЕГКИМ ДЛЯ ВАС, потому что нет никакой ошибки в температуре. Я настоятельно рекомендую цифровой термометр для конфет, который крепится к вашей кастрюле, как этот или этот.При калибровке термометр для конфет в 1000 раз точнее, чем при использовании глаз для определения степени готовности конфет. См. «Мои любимые инструменты для изготовления конфет», чтобы узнать, как и зачем откалибровать.
    2. Кастрюля с толстым дном: Я испортил много партий карамели из-за дешевой сковороды. Идеальное место для приготовления конфет — глубокая и толстая кастрюля с прямыми стенками. Тонкие сковороды, на которых часто есть горячие точки, не выдерживают высокой температуры, необходимой для этих рецептов. Сейчас у меня есть несколько кастрюль, которые я использую для приготовления ириса: здесь, здесь и здесь.Cooks Standard — отличный вариант для новичков, в то время как All-Clad и медный горшок идеально подходят для контроля температуры ваших конфет.
    3. Деревянная ложка: Древесина обладает высокой термостойкостью. Он также не проводит тепло, поэтому он не будет отводить тепло от леденцов, вызывающих кристаллизацию. Я только что купил этот набор и ЛЮБЛЮ их. (Кристаллизация — это образование комковатых зернистых кристаллов сахара в леденцах, которые в остальном гладкие.)
    4. Кондитерская кисточка: Кондитерская кисточка помогает избавить кастрюлю от сахарного сиропа, который мог разбрызгиваться по сторонам.Этот сироп может загореться и кристаллизоваться, испортив партию карамели. Смочите его водой и начисто протрите стенки сковороды. Ничего страшного, если на леденцы капает вода.
    5. Деревянные палочки: Палочки делают поедание карамельных яблок удобным и увлекательным занятием, а также служат полезным инструментом для окунания. Некоторые маленькие леденцы и палочки для мороженого просто слишком короткие — я рекомендую палочки от 5,5 до 7 дюймов. Мне нравятся эти деревянные палочки, потому что они прочные, а также используются в качестве шпажек для мяса и овощей.

    Карамельные яблочные гарниры

    Карамельные яблоки, очевидно, просто фантастические, но время от времени весело играть в переодевания. Сразу после покрытия в карамели и до того, как карамель застынет, обваляйте яблоки, пропитанные карамелью, в мелко нарезанных орехах, кусочках ириса, мини-M & Ms, посыпке или кокосе. Вы даже можете сбрызнуть растопленным шоколадом и сверху посыпать, как показано ниже.

    Использовал эти разбрызгиватели!

    Printclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint iconsquaresquares icon


    Описание

    Узнайте, как приготовить настоящие домашние карамельные яблоки с помощью этого рецепта с нуля.Для достижения наилучшего результата просмотрите видеоурок, прочтите сообщение и просмотрите рецепт перед тем, как начать.


    Ингредиенты

    • 8–9 холодных яблок
    • 1 и 3/4 стакана (420 мл) жирных сливок
    • 1 стакан (240 мл) легкого кукурузного сиропа
    • 2 стакана (400 г) в упаковке светлый или темный коричневый сахар
    • 1/4 стакана (4 столовые ложки; 60 г) несоленого сливочного масла , при комнатной температуре
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

    1. Подготовьте яблоки: Промойте яблоки водой, затем вытрите насухо.Удаление скользкого воскового налета поможет закрепить карамель на яблоке. Удалите стебель яблока и вставьте палочку карамельного яблока примерно на 3/4 в яблоко.
    2. Выстелите большой противень силиконовым ковриком (предпочтительно) или смажьте форму маслом. Карамель обычно прилипает к пергаменту или вощеной бумаге.
    3. Сделайте карамель: Смешайте жирные сливки, кукурузный сироп, коричневый сахар, масло и соль в усиленной кастрюле емкостью 3 литра на среднем огне. Не повышайте или не понижайте температуру — держите на среднем уровне все время приготовления карамели.Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока масло не растает. После того, как он растает, смажьте края сковороды смоченной водой кисточкой для теста и прикрепите к сковороде ледяной термометр, убедившись, что лампочка не касается дна сковороды (так как вы получите неточные показания).
    4. Не помешивая, дайте смеси приготовиться и пузыриться, пока она не достигнет 235 ° F (113 ° C). Некоторые читатели готовили при температуре 240 ° F (116 ° C) и говорят, что так карамель намного лучше прилипает к яблокам. Придерживайтесь температуры от 235 ° F до 240 ° F.Достижение этой температуры должно занять около 15-20 минут, но не используйте время в качестве ориентира, потому что это зависит от вашей плиты. Не беспокойтесь, если ваша карамель занимает больше времени, просто используйте термометр для конфет в качестве ориентира. Температура будет медленно нагреваться, а затем быстро увеличиваться, поэтому следите за кастрюлей. После достижения температуры 235–240 ° F снимите карамель с огня и добавьте ваниль. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как в карамели (а затем и в яблоке) могут образоваться пузырьки воздуха. Дайте карамели остыть 10-15 минут, пока она не загустеет.Если карамель слишком тонкая, чтобы покрыть яблоки, дайте ей остыть и загустеть еще на 5-10 минут.
    5. Обмакните яблоки: Взяв палочку карамельного яблока, окуните яблоко в теплую карамель, наклоняя горшок по мере необходимости, чтобы покрыть все стороны яблока. Поднимите яблоко и покрутите им или осторожно постучите им о стенку кастрюли, чтобы стечь излишек карамели. Выложите покрытое глазурью яблоко на подготовленную сковороду. Повторите то же самое с оставшимися яблоками. Наслаждайтесь сразу же или дайте карамели застыть, примерно 45-60 минут.Если вы хотите обернуть карамельные яблоки в целлофановые пакеты для лакомств для путешествий или подарков, подождите, пока карамель полностью застынет.
    6. При желании можно добавить начинки. Сразу после покрытия в карамели и до того, как карамель застынет, обваляйте яблоки, пропитанные карамелью, в мелко нарезанных орехах, кусочках ириса, мини-M & Ms, посыпке или кокосе. Вы даже можете сбрызнуть растопленным шоколадом или белым шоколадом.
    7. Для демонстрации или сервировки я рекомендую положить на вощеную бумагу или другую антипригарную поверхность.Даже когда карамель полностью застыла, карамельные яблоки могут немного прилипнуть к сервировочному блюде. Чтобы съесть карамельное яблоко, вы можете откусить его прямо или поставить вертикально на разделочную доску и нарезать ломтиками палочку. (Или вытащите палку и нарежьте.) Они отлично подходят для обмена!
    8. Неплотно накройте и храните оставшиеся смоченные яблоки в холодильнике до 1 недели.

    Примечания

    1. Как очистить липкую кастрюлю: Это не всегда легко и весело, но у меня есть полезное решение! Когда вы закончите готовить липкую карамель, просто наполните грязную кастрюлю водой, пока вода не покроет все остатки конфет.Поставьте кастрюлю на плиту на слабый огонь. Дайте теплой воде закипеть и растопите сахар со стенок сковороды. Слейте теплую воду и дайте инструментам остыть, чтобы их можно было использовать. Промыть чистой водой.
    2. Специальные инструменты: Сверхмощный горшок на 3 литра, термометр для конфет (я предлагаю этот или этот), деревянная ложка, кисточка для кондитерских изделий, силиконовый коврик для выпечки, карамельные яблочные палочки
    3. Карамельные конфеты: Выполните шаг 3 в этом рецепт блюда. Затем, не перемешивая, готовьте смесь, пока она не достигнет 118 ° C (245 ° F).Немедленно снимите с огня, затем добавьте ваниль. Затем выполните шаги 5 и 6 моего рецепта карамели с мягкой морской солью и ванилью.
    4. Двойная партия: Я не рекомендую уменьшать вдвое, удваивать или утроить рецепты конфет, особенно этой карамели. Увеличение или уменьшение количества может работать для выпечки, но дополнительный или уменьшенный объем может помешать правильному приготовлению леденцов. Вместо этого делайте отдельные партии.

    Ключевые слова: яблок, карамель

    Как приготовить карамельные яблоки {3 ингредиента!}

    Easy Карамельные яблоки — одно из лучших осенних лакомств! Это надежный рецепт, который практически невозможно испортить, и из него получаются очень соблазнительные и вкусные карамельные яблоки, которые отлично подходят для праздников, вечеринок и подарков.

    самых простых карамельных яблок!

    Карамельные яблоки были одним из моих любимых блюд с тех пор, как я впервые начал готовить и печь. Но этот рецепт, сделанный с нуля, занимает некоторое время, и это может показаться намекающим, поэтому в этом году я решил поделиться самым простым рецептом карамельного яблока в истории!

    Это настолько просто, что вам даже не нужен рецепт, это скорее всего лишь краткое руководство по использованию метода и ингредиентов. И самое приятное — вам нужно всего 3 ингредиента!

    Затем, если вы хотите обновить, вы можете добавить некоторые из ваших любимых начинок, затем просто дайте карамели ненадолго застыть в холодильнике, и вы получите совершенно соблазнительное угощение, перед которым никто не сможет устоять!

    Этот простой рецепт без суеты снимает все стрессы с карамельных яблок (не нужно беспокоиться о переваривании или недоваривании домашней карамели, плюс лишний беспорядок и все необходимое время).Это просто забавный метод без проблем, с которым каждый захочет помочь.

    Вот как мы отмечаем осенний сезон, верно?

    Карамельное яблоко Состав:

    • Купленные в магазине карамели — Я рекомендую использовать жевательные карамели Вертера для достижения наилучших результатов. Некоторые из других доступных брендов не так хороши на вкус и тоже не работают.
    • Яблоки — Мне нравится использовать Granny Smith, чтобы немного терпкости уравновешивало сладость карамели и начинки, но здесь подойдет практически любой тип яблок.
    • Сливки — сгущенное молоко тоже подойдет, если оно есть у вас под рукой.
    • Дополнительные начинки — вы также можете дополнить их дополнительными начинками, чтобы они тоже были поверх (см. Некоторые идеи ниже). Но если вы хотите, чтобы они были очень простыми, они также вкусны и без них.

    Как приготовить карамельные яблоки:

    • Подготовка яблок: Промойте и тщательно высушите яблоки бумажным полотенцем.Вставьте палочку карамельного яблока в центр каждого яблока. Приготовьте начинку, если собираетесь добавить немного к яблокам.
    • Подготовьте сковороду, чтобы положить на нее яблоки: Положите на противень или форму для выпечки 13 на 9 дюймов лист пергаментной бумаги, сбрызните пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем, поставьте в холодильник.
    • Добавьте карамель и сливки в миску: Поместите карамель и жирные сливки в миску, подходящую для микроволновой печи (миска размером примерно 5 чашек).
    • Растопите в микроволновой печи: Нагрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, хорошо помешивая между интервалами, пока не расплавится и не станет однородным.Это займет около 2–3 минут. Если он слишком жидкий, дайте ему немного остыть, чтобы карамель не стекала сразу с яблок.
    • Обмакивать яблоки в карамели, обвалять в начинке: Обмакивать яблоки по одному в карамель под углом так, чтобы они покрывали почти центр верхнего края (или полностью доверху, если вы не хотите, чтобы яблоко было видно). через). Поверните и поверните, чтобы покрыть яблоко.
    • Поднимите яблоко и дайте стечь излишкам карамели, затем проведите дном яблока по внутреннему краю миски, чтобы удалить излишки карамели.
    • Поднимите яблоко и переверните его вверх дном, чтобы карамель немного поднялась по яблоку, затем сразу же обваляйте его в начинке (или присыпайте начинкой) до того, как карамель застынет.
    • Повторите процесс: Переверните яблоки вертикально и поместите на подготовленный противень в холодильник, повторите процесс с оставшимися яблоками. При необходимости разогрейте карамель в микроволновой печи с шагом 15 секунд для получения жидкой консистенции, которую можно окунуть в воду.
    • Дайте карамели застыть в холодильнике: Дайте карамели полностью застыть, около 30 минут в холодильнике (вы можете съесть их до этого, но если вы хотите, чтобы карамель укрепилась, подождите 30 минут).Нарежьте яблоки ломтиками, когда будете готовы к употреблению, чтобы они не подрумянились.

    Какие топпинги из карамельного яблока самые лучшие?

    Примерно через 15 лет изготовления карамельных яблок я могу сказать вам, что это лучшие варианты начинки на выбор:

    • Дробленые орео
    • Рубленые орехи (люблю арахис или орехи пекан)
    • Конфеты нарезанные , например Butterfinger
    • Крекеры из дробленого сыра с молотой корицей
    • Кокосовая стружка (подслащенная или несладкая)
    • Крендели дробленые
    • Mini M&M
    • Осыпает
    • Соль морская в виде хлопьев
    • Биты зефира
    • Белый шоколад, молочный шоколад или плитки темного шоколада , плавленый для окунания, или шоколад хорошего качества, такой как Ghirardelli.

    Если вы собираетесь окунуть или сбрызнуть яблоки в растопленный шоколад, сначала дайте карамели застыть, а затем окуните ее в растопленный шоколад. Если вы добавляете начинку в шоколад, добавляйте сразу после окунания, до того, как шоколад застынет.

    Могу ли я сделать двойную или небольшую партию?

    Я не рекомендую готовить двойную партию, если у вас нет нескольких человек, готовых окунуться, так как карамель начинает схватываться, и вам просто нужно продолжать нагревать ее. И да, я сделал небольшую партию, используя только 1 пакет карамели (5 унций), 1 столовую ложку сливок и макая 2 яблока, просто используйте небольшую миску.

    Можно вместо этого растопить карамель на плите?

    Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете не использовать ее, да, вы определенно можете сделать это в кастрюле на плите. Растопить карамель с жирными сливками на среднем медленном огне, постоянно помешивая.

    Как насчет рецепта карамели с нуля?

    Если вы хотите приготовить карамель с нуля, вам понравится этот рецепт ЗДЕСЬ. Или вы даже можете использовать домашнюю карамель для микроволновой печи. Столько вариантов с карамельными яблоками!

    Еще больше любимых рецептов Apple, чтобы попробовать:

    Яблоки с легкой карамелью

    Самый простой рецепт карамельного яблока! Сделано всего из трех ингредиентов плюс начинка, если вы хотите сделать их особенными.Одно из лучших осенних удовольствий! Идеально подходит для подарков и вечеринок. Делается 7 карамельных яблок (примерно 3 порции на яблоко).

    Порций: 21

    Подготовка20 минут

    Готовка 3 минуты

    Охлаждение30 минут

    Готово через 53 минуты

    • 7 маленьких яблок гренни смит (около 2 1/4 фунта)
    • 15 унций. карамели, например Werther’s Chewy *
    • 3 столовые ложки жирных сливок
    • Различные начинки, по желанию (см. примечания (**)
    • Яблоки промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем.Вставьте палочку карамельного яблока ***. Подготовьте начинку, если вы собираетесь добавить немного к яблокам.

    • Выстелите противень или форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов листом пергаментной бумаги, сбрызните пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем и положите в холодильник.

    • Положите карамель и жирные сливки в миску, подходящую для микроволновой печи (примерно 5 чашек) ****.

    • Нагрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, хорошо помешивая между интервалами, пока не расплавится и не станет однородной массы.Это займет около 2–3 минут. Если карамель слишком жидкая, дайте ей ненадолго остыть, чтобы она не стекала сразу с яблок.

    • Обмакивайте яблоки по одному в карамель под углом так, чтобы она покрывала почти до середины верха. Поверните и поверните, чтобы покрыть яблоко. Поднимите яблоко и дайте стечь излишкам, затем проведите дном яблока по внутреннему краю миски, чтобы удалить излишки карамели. Поднимите яблоко и переверните яблоко вверх дном, чтобы карамель немного поднялась по яблоку, затем сразу же обваляйте его в начинке (или посыпьте начинкой) до того, как карамель застынет.

    • Переверните яблоки вертикально и поместите на подготовленный противень в холодильник, повторите процесс с оставшимися яблоками. При необходимости разогрейте карамель в микроволновой печи с шагом 15 секунд для получения жидкой консистенции, которую можно окунуть в воду.

    • Дайте карамели полностью застыть, около 30 минут в холодильнике (вы можете съесть ее до этого, но если вы хотите, чтобы карамель укрепилась, подождите 30 минут). Нарежьте яблоки ломтиками, когда будете готовы к употреблению, чтобы они не подрумянились.

    • * Карамель из крафт-бумаги тоже подойдет Werther’s, только вкуснее.Не рекомендую использовать «Мягкие» карамели Вертера. Я пробовала, и карамель с яблок тает, даже если сразу поставить в холодильник.
    • ** ИДЕИ TOPPING : Мне нравится использовать измельченные Oreos , измельченные шоколадные батончики, такие как Butterfingers , измельченные орехи, такие как арахис или орехи пекан , измельченные крекеров Грэм с молотой корицы и mini, , опрыскивает , тертый кокосовый орех , измельченный кренделя , немного посыпает хлопьевидную морскую соль , или кусочка зефира .
    • Также приятно окунуться в растопленный шоколад или белый шоколад или сбрызнуть яблоки шоколадом.
    • *** Палочки от леденцов или мороженое тоже отлично подойдут.
    • **** Смесь карамели также можно растопить на плите в небольшой кастрюле на среднем или слабом огне, постоянно помешивая (если вы предпочитаете не использовать микроволновую печь или у вас ее нет).
    • В расчетную пищевую ценность не входят начинки.

    Пищевая ценность

    Яблоки с легкой карамелью

    Сумма на порцию

    калорий 115
    Калорий в составе жира 27

    % дневная стоимость *

    Жиры 3 г 5%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 5 мг 2%

    Натрий 49 мг 2%

    % Углеводы 20 г 7%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 12 г 13%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 55IU 1%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 32 мг 3%

    Железо 1 мг

    9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

    Рецепт карамельных яблок | Все рецепты

    Я уже давно готовлю эти карамельные яблоки. Уловка, чтобы покрыть яблоки, заключается в том, чтобы переворачивать их, макая. Я использовал измельченное печенье орео, крекеры из Грэма, посыпку, сахарную кукурузу, орехи и шоколадную стружку. Все очень хорошо.Мой муж просит об этом примерно 3 раза в месяц. Убедитесь, что ваши яблоки хорошие и холодные. (Я оставила их на ночь в холодильнике, и это помогает карамели застыть.

    Так быстро и так просто. Я купила карамель оптом и просто развернула примерно 2 стакана, добавила 2 ст.молока, а затем нагреть в микроволновой печи при мощности 50% в течение примерно 2,5 минут. Дайте карамели постоять пару минут, прежде чем обмакивать яблоки. Совет: приготовьте яблоки и поместите их в морозильную камеру, прежде чем обмакивать их в карамель.
    Моя 18-месячная дочь любила слизывать карамель со шпателя.

    Да, Сьюзи за отправку этого рецепта !!! Я использую этот рецепт каждый год для осенних забав моих детей.Я растапливаю карамель в чашке из пирекса 4 C, чтобы яблоко поместилось в чашке. Это самый простой способ окунания, который я нашел (без потраченной карамели). Я даю каждому ребенку квадрат вощеной бумаги и прошу их намазать маслом. Затем с помощью взрослых (карамель должна немного остыть) я разрешаю им украсить яблоки различными начинками (конфетная кукуруза, m & ms, хеллоуинские посыпки, крошки печенья и любые другие маленькие конфеты, которые я могу найти). Это, безусловно, изюминка вечеринки. Всегда не забывайте иметь лишние конфеты… Его часто съедают до того, как можно украсить яблоки! После того, как яблоко будет украшено, намазанный маслом квадрат можно немного обернуть вокруг яблока, чем связать. Это идеальный способ отправить их домой с детьми. Предварительно сделанная бирка с именем ребенка позволяет легко отличить, кто есть яблоко, после того, как вы положите его в холодильник для застывания. (Примечание: даже когда взрослый делает яблоко, это не всегда самые красивые яблоки, они определенно не похожи на дорогие яблоки, которые они продают в элитных кондитерских… Наверное, с этими яблоками какая-то уловка 🙂

    Что нужно знать! 1) НЕ заворачивайте яблоки в какую-либо пищевую пленку. Даже после того, как они окрепли. Он будет прилипать. Подавайте без упаковки или можно попробовать обернуть вощеной бумагой.2) Проведите острием ножа по дну яблока, чтобы удалить излишки карамели. Это не повредит виду яблока. 3) Приготовьте глубокую тарелку с посыпкой или другой хрустящей конфетой, чтобы положить в нее яблоко, пока вы обмакиваете следующее яблоко. Помогал сдерживать карамель и держать яблоки в вертикальном положении. 4) С яблок нужно удалить воск, окунув его на секунду в кипящую воду или просто купите невощеный у местного фермера. 5) яблоки должны быть очень холодными, чтобы карамель застыла. 6) Вы можете сломать головку вилки или ложки от пластиковой одежды, чтобы получилась красивая палочка, которую можно было бы воткнуть в яблоко.7) Подготовьте яблоки с палочкой, прежде чем растопить карамель. 8) Если вы делаете много яблок, попробуйте покупать карамель в большом размере, а не разворачивать 300 отдельных кубиков. ФУ! 9) Растапливайте в микроволновой печи только 14 унций за раз. 1 минуту, хорошо перемешайте, затем 30 секунд — хорошо перемешайте с интервалами. 10) Я использовал мерную чашу на 8 чашек моего избалованного повара. Это было здорово. 11) Сбрызните вощеную бумагу растительным маслом. Рецепт был очень вкусным с камео-яблоками, но не хватало указаний! Веселиться.

    Этот рецепт меня спас! Мне нужно было приготовить 500 карамельных яблок для церковного карнавала … и это отлично сработало! Это была идеальная последовательность. Обязательно буду использовать снова и снова. Спасибо!!!

    Я оставила яблоки в холодильнике на ночь.Окушение охлажденных яблок, казалось, помогло карамели застыть, и у меня было очень мало карамельной лужицы на дне. Вместо палочек для эскимо вместо ручек я использовал пластиковые вилки. Я вставил вилку в яблоко, и оно надежно удерживало его, когда дети кусали яблоки. Ручка побольше подходила и для маленьких ручек. Отличное удовольствие!

    Отличный рецепт! Сделал их вчера просто для удовольствия, и они были великолепны на вкус.Как и другие, я кладу яблоки в морозилку, пока растапливаю карамель, а затем кладу их обратно в морозилку примерно на 15 минут. Они отлично настроены! Спасибо за быстрый и легкий рецепт!

    Легко, быстро и вкусно! Я последовал совету других экспертов: обваливал восковые яблоки в кипящей воде, протирал их, клал в них палочки для мороженого, а затем убирал их в морозильную камеру на 15 минут.Я нагрел карамель с молоком в течение 2 минут и подождал 5 минут, прежде чем обвалять в нем яблоки. Я обнаружил, что если вы продолжите вращать яблоко над блюдом, после нанесения карамели карамель вместо того, чтобы стекать, скатится по себе и затвердеет по мере остывания. Сделайте это перед тем, как обвалять шоколадную стружку, иначе шоколад растает! Я также намазал маслом небольшие квадраты вощеной бумаги, чтобы поставить яблоки в холодильник, это отлично сработало! Я САМЫЙ ХОРОШИЙ повар в мире, так что если я могу это сделать, то сможет любой!

    Карамель была слишком жидкой.

    Как сделать ИДЕАЛЬНЫЕ карамельные яблоки {+ ВИДЕО}

    Приготовить великолепные карамельные яблоки для гурманов проще, чем вы думаете! С помощью этих советов и приемов у вас в кратчайшие сроки будут красивые (и ВКУСНЫЕ) домашние карамельные яблоки.

    Я знаю, что карамельные яблоки — особенно популярный десерт осенью, но я жажду карамельных яблок круглый год! Мне так нравится аромат, у меня есть пирог, помадка и соус, все со вкусом карамели и яблока!

    Любимое семейное угощение

    Я ЛЮБЛЮ (как супер-пупер ЛЮБОВЬ) карамельные яблоки!

    Они для меня рай на земле! И каждый раз, когда мы идем куда-нибудь, например, в Диснейленд или в отпуск, они в значительной степени являются предметом «ОБЯЗАТЕЛЬНО КУПИТЬ» (наш самый любимый продукт — яблоко с карамельным пирогом!).Обычно мы покупаем одно для всей семьи, чтобы нарезать и поделиться, и я рад сообщить, что моя любовь к карамельным яблокам официально передалась детям.

    Конечно, я не мог сказать «нет», когда на прошлой неделе они попросили карамельные яблоки для семейного ночного десерта. Раньше я делал их много, но мне никогда не нравилось, какими они оказались. Я провел довольно много исследований и практиковался, и теперь придумал несколько отличных советов для идеальных карамельных яблок.

    Как приготовить карамельные яблоки

    ПРЕДПРИЯТИЯ ЯБЛОКИ. Сначала вымойте яблоки и дайте им полностью высохнуть. Это поможет удалить воск с кожуры яблока и позволит карамели лучше держаться.

    Примечание: Я купил несколько небольших золотых вкусных яблок в Walmart, потому что большие слишком много (если вы не нарезаете их на части). Они были идеального размера для детей (и для меня) и отлично подошли!

    ДОБАВИТЬ ПАЛОЧКИ. Удалите стебли и добавьте шпажки или присоски.

    Примечание. У Wilton есть несколько УДИВИТЕЛЬНЫХ палочек для леденцов с рисунком, и я видел их в моем местном Walmart и Kroger / Fry’s. Они такие веселые, прочные и отлично справляются со своей задачей. Я воткнул свой примерно на дюйм или два. Я также нашел палочки разных цветов на Amazon, если вы не можете найти их в местных магазинах.

    ХОЛОДИЛЬНИК. Я положил яблоки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставил в холодильник на несколько часов. Это был первый раз, когда я сделал это, и я был так счастлив, что сделал.Охлаждение помогает карамели быстрее остыть и меньше стекать. Работал как шарм!

    КАРАМЕЛЬ. Вы действительно не ошибетесь с карамельками Brach’s Milk Maid Caramels. Разверните карамель, поместите ее в кастрюлю с водой и растопите на СЛАБОМ огне, все время помешивая. Я делаю это, потому что у меня нет пароварки, но если она у вас есть, вы можете использовать и ее!

    Примечание: Несмотря на то, что у меня было много яблок, я плавил карамель по одному пакетику, потому что хотел убедиться, что все получится и карамель останется горячей на протяжении всего процесса.Через некоторое время он начинает остывать, поэтому я был рад, что делал только один пакет за раз.

    ПАЛЬТО. Обмакните холодные яблоки в растопленную карамель и покрутите так, чтобы покрыть все стороны яблока. Дайте стечь лишней карамели и снова выложите на сковороду с пергаментной бумагой. Поставить в холодильник, чтобы карамель застыла.

    Дополнительные начинки

    После того, как карамель застынет, вы можете добавить немного леденцов и начинок. Обмакните в растопленный шоколад / леденцовую глазурь, а затем в начинку.Положите их обратно в холодильник, чтобы приготовить. Выньте их за 30 минут до подачи, чтобы они были при нужной температуре!

    Некоторые идеи для топпинга:

    • Осыпает
    • Рубленые орехи
    • Mini m & m’s, мини Reeses, мини шоколадные чипсы или мини зефир
    • Кокосовая стружка
    • Кранч тост с измельченной корицей, крекеры из муки грубого помола, баттерфингеры, крендели, орео
    • Конфеты кукурузы

    Часто задаваемые вопросы

    Какие яблоки лучше всего подходят для карамельных яблок ? Это полностью зависит от ваших предпочтений.Независимо от того, предпочитаете ли вы сладкое или терпкое, убедитесь, что яблоки, которые вы выберете, твердые и без синяков. Вот руководство, которое поможет вам выбрать, какие яблоки вам могут понравиться:

    • Сладкое: Гала, фудзи, медовые хлопья, ампир, золотистый вкусный,
    • Мягко терпкий: McIntosh, Paula Red, Wealthy, rome beauty
    • Пирог: Гренни Смит, кортланд, мелроуз, винный напиток
    • Сладкое и терпкое: джаз, розовая леди, джонаголд

    Как сделать так, чтобы карамель оставалась на яблоках? Если вам не удается сохранить карамель на яблоках, попробуйте следующее:

    • Держите карамель достаточно горячей, чтобы таять вместе, но не слишком горячей, чтобы она соскользнула.
    • После того, как вы смоете воск с яблока, используйте мелкую наждачную бумагу, чтобы сделать кожицу шероховатой, но не повредить кожицу. Это создаст «бороздки», за которые карамель будет цепляться.
    • Убедитесь, что яблоки холодные и сухие.

    Что мне делать с «карамельной лапкой»? После того, как вы окунете яблоко в карамель и положите его в холодильник, вы можете заметить, что часть карамели соскользнула вниз и осела на дне яблока, создав «карамельную ножку». Чтобы избавиться от этого, отрежьте более крупные кусочки, а затем пальцами аккуратно разгладьте остатки карамели.

    Хранение карамельных яблок

    • Столешница: Яблоки, которые не были проколоты палкой, могут храниться при комнатной температуре около 7 дней.
    • Холодильник: яблоки с палочкой следует хранить в холодильнике до 2 недель. Используйте контейнер, который будет пропускать воздух. Нарезанные яблоки можно хранить в герметичной таре. Обработайте яблочные дольки лимонным соком или используйте средство для защиты свежих фруктов, которое можно найти в продуктовом магазине, чтобы они не потемнели.
    • Яблоки в карамели замораживать не рекомендуется.

    Я рад сообщить, что эти яблоки были съедены так быстро и счастливо! Очевидно, вы можете изменить его по своему вкусу (без шоколада, разных конфет и т. Д.). Мои дети уже попросили их снова, и я не могу дождаться, чтобы сделать их еще больше этой осенью.

    Чтобы узнать больше о рецептах карамельного яблока, посетите:

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Время приготовления 10 минут

    Время охлаждения 1 час 20 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Порций 6

    Калорий 275 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • 6 яблок см. Примечание
    • Пакетик BRACH’S Milk Maid Caramels объемом 10 унций
    • 3 столовые ложки воды
    • Глазурь из белого шоколада по желанию
    • измельченные кусочки конфет / начинка по желанию
    • Сначала вымойте яблоки и дайте им полностью высохнуть.Это поможет удалить воск с кожуры яблока и позволит карамели лучше держаться.

    • Удалите стебли и добавьте шпажки или палочки для леденцов. Я воткнул свой примерно на дюйм или два.

    • Положите яблоки на противень с пергаментной бумагой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

    • Разверните карамель и смешайте их с водой на СЛАБОМ огне на плите, постоянно помешивая. (Если у вас пароварка, отлично подойдет пароварка.)

    • Окуните холодные яблоки в растопленную карамель и снова выложите на пергаментную бумагу. Снова охладите.

    • Как только карамель застынет, вы можете наслаждаться своими яблоками такими, какие они есть, или вы можете окунуть их в дополнительное ледяное покрытие и измельченные начинки / посыпки!

    • Держите яблоки в холодильнике, пока не будете готовы к подаче. Выньте из холодильника как минимум за 30 минут до подачи.

    Я использовал несколько небольших золотых вкусных яблок, потому что большие, на мой взгляд, слишком сложно съесть сразу (если только вы их не нарезаете).Я мог бы покрыть 6-7 таких маленьких яблок одним пакетом карамели. Если бы они были больше, я мог бы сделать только 4-5.
    Если вы делаете более 6 яблок, я предлагаю плавить только один пакет карамели за раз. В противном случае карамель остынет в середине процесса окунания и не будет так гладко ложиться на яблоко.

    Как сделать карамельные яблоки с нуля

    Отличный способ отпраздновать прибытие в более прохладную погоду: приготовление карамельных яблок — забавный проект для осенних выходных, а сладкие угощения идеально подходят для подачи на празднование Хэллоуина.Конечно, вы можете использовать купленных карамелей для покрытия яблок , но если вы хотите получить самые лучшие карамельные яблоки, покрытые янтарной карамелью с глубоким вкусом и украшенные яркими начинками, сделайте карамель с нуля. Это несложно, хотя очень важно следить за сахарным сиропом как ястреб, чтобы убедиться, что он не подгорает. И как только вы начинаете готовить карамель, все происходит в мгновение ока, поэтому все должно быть под рукой и готово к работе. Так что сделайте свою подготовительную работу и следуйте этим простым советам экспертов, чтобы гарантировать, что в итоге вы получите великолепные карамельные яблоки.

    Подготовьте яблоки

    • Выберите яблоки. Нам нравится использовать хрустящие, терпкие яблоки, так как они лучше всего контрастируют со сладкой липкой оболочкой. Классический выбор — это Гренни Смит, обладающий большой кислотностью и освежающей хрустящей текстурой, но другие хорошие варианты включают Pink Lady, Braeburn и Jonagold. И помните, что чем меньше у вас яблоки, тем больше соотношение карамели и яблока.
    • Удалите воск. Очень важно, чтобы яблоки не содержали воска, так как карамель сразу соскользнет. Чтобы удалить воск, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Затем, используя паук или большую шумовку, опустите яблоки по одному в воду, извлекая их через 5 секунд — и не более. Вынув яблоко из воды, аккуратно протрите его бумажными полотенцами, чтобы удалить воск. Или, что еще лучше, используйте невощеные яблоки — их можно найти на большинстве фермерских рынков в сезон — и вы можете полностью пропустить этот шаг.
    • Вставьте палочки в конец стержня. Палочки для мороженого , доступные в любом магазине для рукоделия, являются классическим выбором, а деревянные палочки для еды также хорошо подойдут в крайнем случае. Но для хороших яблок, достойных Pinterest, поищите декоративные веточки или ветки, которые вы можете найти в магазинах для рукоделия и во многих магазинах для сада и огорода. Вы даже можете собирать их со своего двора. Просто убедитесь, что они не содержат пестицидов, и что вы вымыли и высушили их перед использованием.
    • Охладите яблоки. Холодное яблоко охладит карамель, что поможет ей лучше прилипнуть. Этот шаг не является обязательным, но, если возможно, поставьте яблоки в холодильник не менее чем на 30 минут, прежде чем продолжить.

    Все в порядке

    • Выстелите противень пергаментной бумагой. Обильно смажьте пергамент маслом или сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Но не кладите яблоки на противень, пока вы не окунете их, иначе масло не даст карамели прилипнуть.
    • Приготовьте начинку. Хотя добавление начинки к карамельным яблокам совершенно необязательно, они добавляют дополнительный слой текстуры и аромата и действительно выводят их на новый уровень. Нам нравятся соленые начинки, потому что они контрастируют с терпким яблоком и сладкой карамелью. Это означает, что соленые орехи, от измельченного арахиса или орехов пекан до миндальных хлопьев, являются одними из наших любимых начинок, но список ограничен только вашим воображением. Радужная посыпка — самые яркие карамельные яблоки на свете, а леденцовые глазки — милое жуткое угощение.Другие варианты включают мини-измельченные шоколадные батончики (нам нравятся шоколадные батончики с ирисками), измельченное печенье, измельченный кокосовый орех или даже красочные измельченные хлопья. Однако имейте в виду, что чем меньше кусочки, тем легче будет их приклеить, и тем легче будет съесть яблоко. А для взрослого сладко-соленого угощения слегка посыпьте карамельные яблоки вашей любимой хлопьевидной морской солью . Разложите каждую добавку в неглубокой миске, чтобы можно было начинать макать, как только все яблоки будут погружены.
    • Достаньте яблоки из холодильника и протрите каждое бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что они полностью высохли. . Разложите их на рабочей поверхности рядом с тем местом, где вы будете их окунать.

    Сделайте карамель

    • Будьте осторожны! Приготовить карамель несложно, но нужно внимательно следить за сахаром во время приготовления, и вы должны следить за тем, чтобы не забрызгать себя горячей жидкостью, потому что горячий сахар может вызвать очень серьезные ожоги.Сейчас не время для многозадачности. Когда сахар находится на плите, не уходите от него. И убедитесь, что ваша чашка сливок отмерена и сидит рядом с плитой, чтобы вы были готовы добавить ее в нужный момент.
    • Найдите правильную кастрюлю. Используйте кастрюлю из нержавеющей стали на 3 или 4 литра. Чем меньше, тем меньше, и смесь обязательно будет пузыриться по бокам, когда вы добавляете крем, создавая огромный беспорядок. А использование нержавеющей стали важно, потому что ее светлый цвет позволяет легко определить цвет сахара внутри, что практически невозможно, если внутренняя часть вашей кастрюли темная.Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды.
    • Карамелизируйте сахар. Здесь происходит волшебство. В кастрюле смешайте 1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) воды, 1 1/2 стакана (12 унций / 375 г) сахарного песка и 3/4 чайной ложки. кошерная соль. Время от времени помешивая, доведите смесь до кипения на среднем огне. Поскольку скоро закипит, перестаньте перемешивать смесь, иначе на краю сковороды будут образовываться кристаллы.Примерно через 7-10 минут жидкость начнет темнеть.
    • Очень внимательно следите за тем, чтобы сахар приобрел янтарный цвет, цвет старой медной монеты. В этот момент термометр для конфет должен показывать около 350 ° F (180 ° C), но наблюдение за цветом сахара важнее, чем наблюдение за термометром. Это золотая середина, если вы извините за каламбур, когда сахар приобрел насыщенный, жареный вкус. Однако, как только вы пройдете эту точку, сахар станет черным и пригоревшим на вкус.Если это произойдет, бросьте сахар и начните заново.
    • Добавьте сливки. Ровно, когда сахар станет янтарным, надев прихватки для духовки, осторожно добавьте к сахару 1 стакан (250 мл) жирных сливок и перемешайте, пока все полностью не смешается. (Здесь вы действительно должны быть осторожны, потому что смесь будет сильно пузыриться и может разбрызгиваться.) Теперь продолжайте готовить, помешивая, пока термометр не покажет 240 ° F (115 ° C). Если вы снимете ее раньше, карамель все равно будет восхитительной, но она не будет достаточно густой, чтобы покрыть яблоки, не соскальзывая, так что наберитесь терпения.
    • Снимите кастрюлю с огня. Отложите сковороду в сторону и дайте ей немного остыть, примерно 3-5 минут, пока она не станет примерно 100 ° C (212 ° F). Карамель немного загустеет, когда начнет остывать.
    • Используя рукавицы, осторожно переложите карамель в миску. Гораздо безопаснее опустить яблоки в миску, потому что обжечься на горячей кастрюле будет очень легко.

    Обмакивание яблок

    • Обмакните яблоки в карамель , взбалтывая их до полного покрытия и поднося карамель как можно ближе к палочке, не касаясь ее.Дайте стечь излишкам карамели, прежде чем класть яблоко липкой стороной вверх на пергаментный противень. Работайте осторожно, но быстро, потому что карамель вскоре станет слишком твердой, чтобы покрыть яблоки. Обмакните все яблоки перед тем, как начать добавлять начинку.
    • Обвалять яблоки в начинке. Все яблоки обмакнуты, обваляйте их в начинке, если вы их используете. Вдавите начинку в карамель руками, чтобы убедиться, что она прилипла.Верните покрытые глазурью яблоки на противень с смазанным маслом пергаментом. По возможности поставьте яблоки в холодильник на противне до подачи на стол. Это также поможет карамели приклеить яблоки и предотвратит скопление на дне.

    Больше историй для вас

    предыдущий пост

    Какой из этих 9 осенних супов вам понравится?

    следующая запись

    Клэр Саффитц прокладывает путь для всех десертных людей

    Домашние карамельные яблоки

    · Оставить комментарий

    Закуски · Десерты · Детям · Праздник

    Эти красавицы приготовлены из восхитительного домашнего карамельного соуса, который довольно легко приготовить!

    Скоро у меня будет версия самодельных конфет, так что следите за обновлениями и для этой версии! Я знаю, что так много людей любят делать леденцы в осенний сезон, и теперь это уже не за горами!

    Этот рецепт — проверенный и верный фаворит в нашем доме! Теперь, когда я почти на седьмом месяце беременности,

    я жажду их как сумасшедшая! Итак, я делал их всю неделю (мои друзья и семья благодарят меня, потому что я выкладываю кучу лол)

    Caramel всегда приятный и липкий с легким ванильным привкусом! Я сделал огромную партию на прошлой неделе, используя пару фунтовых мешков красных вкусных яблок и зеленых бабушек кузнецов! Кажется, я съел около 4-х на этой неделе- эй, это фрукты, так что это здорово, не так ли? 😉

    Получайте удовольствие от начинки! Попробуйте посыпку, орехи, декоративные сахарные кристаллы / сахарные кристаллы, шоколадный дождь, крошки печенья и т. Д.

    Консистенция

    прекрасна и красиво покрывает яблоки. Кроме того, не забудьте покрутить яблоки на дне кастрюли (под углом), чтобы удалить излишки карамели. Я знаю, что многие мои последователи разочаровывались в поисках рецептов только для того, чтобы найти, что они призывают «таять карамельные конфеты», ну, не здесь! Сладкая, липкая и домашняя карамель на этих яблоках 🙂 определенно стоит попробовать!

    Ингредиенты

      На 6 порций

      Время на подготовку: 5 минут

      Время приготовления: 25 минут

      Общее время: 30 минут

    • 6 крупных яблок
    • 1 стакан сливочного масла
    • 1 ½ стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
    • 1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций
    • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Выстелите противень вощеной или пергаментной бумагой и отложите в сторону.
    2. Вымойте и тщательно просушите яблоки.
    3. В большой кастрюле на среднем огне перемешайте сливочное масло, коричневый сахар, кукурузный сироп и сгущенное молоко до однородности.
    4. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите, пока ледяной термометр не покажет 245F.
    5. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
    6. Обмакните каждое яблоко в горячую карамель и при желании сразу же добавьте начинку.
    7. Выложить на подготовленный противень и дать остыть перед подачей на стол.
    8. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    3,1

    https://myincrediblerecipes.com/homemade-caramel-apples/

    Как приготовить домашние карамельные яблоки

    Карамельные яблоки — такое забавное и вкусное лакомство, которое можно приготовить дома! Узнайте, как приготовить домашние карамельные яблоки, с помощью моего пошагового фото-урока и лучших советов для достижения успеха.

    Добро пожаловать в ваше полное руководство по приготовлению домашних карамельных яблок!

    Если вы только что сделали карамельные яблоки, расплавив пакет с отдельными завернутыми карамельками, то этот пост для вас! Карамельные яблоки, приготовленные из домашних карамельных конфет, в миллион раз лучше, и на самом деле это довольно просто.Я делюсь всем, что вам нужно знать — от подробных инструкций, множества советов и даже некоторых часто задаваемых вопросов.

    Я люблю готовить карамельные яблоки с семьей и друзьями осенью, потому что это классическое сочетание сладкого и соленого вкуса, и всем всегда так весело. Домашние карамельные яблоки также являются отличным подарком или сувениром (мы подарили их на нашей свадьбе!).

    Необходимые ингредиенты

    • Яблоки
    • Густые сливки
    • Сахарный песок
    • Сливочное масло
    • Светлый кукурузный сироп
    • Экстракт ванили
    • Соль
    • Палочки для рукоделия
    • Начинки по желанию

    Предложения начинки

    Карамельные яблоки сами по себе вкусны, но добавить начинку еще веселее и вкуснее! Вот несколько идей:

    • Рубленые орехи
    • Конфеты нарезанные, такие как Heath или Butterfinger
    • Мини M & Ms
    • Кокос поджаренный
    • Печенье Орео Измельченное
    • Осыпает

    Как приготовить домашние карамельные яблоки

    Вот пошаговые инструкции по приготовлению карамельных яблок.Для достижения наилучшего результата, пожалуйста, также прочтите все мои советы перед тем, как начать.

    1. Подготовьте яблоки . Тщательно вымойте яблоки, удалите плодоножки и вставьте в верхушки палочки для поделок. Держите под рукой вместе с листом вощеной / пергаментной бумаги и убедитесь, что все начинки готовы.

    2. Старт карамельного соуса . Добавьте сливки, сахар, легкий кукурузный сироп и масло в кастрюлю с толстым дном и растопите на среднем огне. Доведите смесь до кипения, затем вставьте ледяной термометр.

    3. Готовьте карамель до 248 ° F . Время от времени помешивайте карамель на среднем огне, пока она не станет твердым шариком, или 248 ° F. По мере приготовления смесь будет становиться от бледной до золотистой, а перемешивание помогает карамели готовиться равномерно. Не дайте ему пригореть, при необходимости убавьте огонь.

    4. Добавьте остальные ингредиенты . Немедленно снимите карамель с огня и добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, ванильный экстракт и соль. Взбейте до однородной массы.

    5. Обмакнуть яблоки в карамель . Карамель сразу же начнет застывать, так что работать нужно быстро! Обмакните яблоки в карамель, раскатывая их до тех пор, пока они полностью не покроются.

    6. Добавьте начинки . Если вы добавляете начинку, быстро обваляйте карамельное яблоко в начинке, пока оно не покроется.

    7. Дать остыть . Поместите карамельные яблоки на восковую или пергаментную бумагу, чтобы полностью застыть. Подождите 30–60 минут или переложите в холодильник, если хотите, чтобы они установились раньше.

    Советы по приготовлению домашних карамельных яблок

    • Планируйте заранее, чтобы работать быстро ! Изготовление конфет не представляет особой сложности, но на это нужно обращать внимание. Полностью прочтите этот рецепт и приготовьте все ингредиенты и расходные материалы перед тем, как начать. Таким образом, не будет сюрпризов или замедлений.
    • Используйте без воска (не блестящие) яблоки , чтобы карамель легко прилипала. Обычно я могу найти их в отделе органических продуктов моего продуктового магазина.Если у вас есть покрытые воском яблоки, замочите их в раковине, наполненной 4 дюймами воды, 1 столовой ложкой лимонного сока и 1 столовой ложкой пищевой соды, и вымойте их чистым скрабом.
    • Для этого рецепта подойдет любой вид яблок , но мне нравится использовать твердые терпкие яблоки, такие как Гренни Смит, Пинк Леди и Гала.
    • Да, вам действительно нужен термометр для конфет ! Это единственный способ убедиться, что карамель застынет правильно. Вот тот, который я использую (он программируемый и издает звуковой сигнал, когда вы достигли нужной температуры).
    • Если вы планируете добавлять начинки, по возможности используйте двух человек . Один человек должен покрыть яблоки карамелью, а другой — обвалять начинку, чтобы было легче закончить яблоки до того, как карамель станет слишком твердой для макания.
    • Если карамель затвердеет до того, как вы закончите окунать , взбивайте ее на медленном огне несколько минут, добавляя при необходимости одну-две чайных ложки жирных сливок, чтобы она стала более мягкой. Чем больше сливок вы добавите, тем мягче будет карамель, поэтому добавляйте ее экономно.
    • Держите карамель теплой в мультиварке. Готовую карамель можно хранить в мультиварке, предварительно нагретой до минимума (не кладите ее в холодную мультиварку), пока вы не будете готовы обмакивать яблоки. Это идеально, если вы планируете приготовить карамельные яблоки на вечеринке. Время от времени помешивайте, чтобы он оставался гладким.
    • Карамельные яблоки лучше всего подходят в тот день, когда они сделаны , но их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней.

    Карамельное яблоко Часто задаваемые вопросы

    • Могу ли я заменить ___ на ____ ? Скорее всего, нет.Изготовление карамели — это, по сути, химия, и замены не дадут тех же результатов. Я только проверил рецепт, как написано.
    • Почему карамель стекает с яблок в лужу? Карамель не была приготовлена ​​до надлежащей температуры 248 ° F.
    • Почему карамель твердая и трескается? Карамель была пережарена до 248 ° F.
    • Почему карамель полна пузырей? Карамель слишком сильно перемешивалась во время варки с добавлением воздуха.Перемешивайте только по мере необходимости, чтобы не пригорать.
    • Ой, карамель затвердела в кастрюле еще до того, как я закончил макать яблоки! Вы работали слишком медленно. См. Мой совет выше, как ослабить затвердевшую карамель и работать быстрее, чтобы закончить.

    Еще рецепты карамели, чтобы попробовать

    Вы влюбитесь в эти рецепты с домашней карамелью!

    Инструменты магазина для этого рецепта

    Рецепт был первоначально опубликован в октябре 2013 года.

    получить рецепт

    Домашние карамельные яблоки

    Порций: 6 карамельных яблок

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Время установки: 30 минут

    Общее время: 55 минут

    Домашние карамельные яблоки — легкое, веселое и вкусное осеннее лакомство! Для достижения наилучшего результата прочтите полный пост с рецептами, советы и часто задаваемые вопросы перед тем, как начать.

    • 1 стакан + 1 столовая ложка жирных сливок (240 грамм)
    • 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (28 грамм)
    • ¼ кукурузного сиропа (85 мл)
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 6 маленьких яблок, тщательно вымытых
    • 6 деревянных шампуров или палок для рукоделия
    Начинка (по желанию)
    • Рубленые орехи
    • Нарезанные шоколадные батончики
    • Дробленые Oreos
    • Mini M & Ms
    • Поджаренный кокос
    • Вставьте палочки для поделок в верхушки яблок и держите их поблизости.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *