Как делают оливковое масло холодного отжима видео: ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС — Оливковые масла из Испании

Оливковое масло для лица — секреты применения

 О пользе оливкового масла написано больше, чем о  пользе  какого-то другого. Почему именно это масло    заслужило  такой почести?

Соотношение цена/качество у оливкового масла очень выгодное. Оно, конечно, дороже рафинированного подсолнечного, но гораздо дешевле других косметических масел, например, масла жожоба. Кроме того, оливковое масло несложно найти в свободной продаже. В России культура потребления оливкового масла пока не сформирована. Отдельные поставщики заполонили прилавки супермаркетов массовым продуктом из различных регионов. И все же даже такое оливковое масло намного лучше привычного рафинированного.

Только оливковое масло высшего качества

Применяя оливковое масло для лица выбирайте только исключительное по качеству масло класса «Extra Virgin» (экстра вирджин). Обращайте внимание на страну-производителя. Лучше, чтобы это была Греция – родина оливкового масла. Масло других стран за последнее время сильно потеряло в качестве, зато выигрывает по объемам производства и, соответственно, цене. Важным показателем при выборе оливкового масла для лица и волос является кислотность. Если многим непривычно употреблять в пищу масло с кислотностью 0,2-0,8% из-за высокой его активности и жжения в горле (это как раз свидетельствует о его пользе), то для косметического применения именно пониженная кислотность – важный фактор.

Секрет красоты – в комплексном подходе: оливковое масло в пищу + оливковое масло в косметических целях

 О ценности оливкового масла можно говорить бесконечно. Достаточно нескольких процедур и Вы почувствуете, что Вы и Ваша кожа расцвели и приобрели молодость и здоровье. Не забывайте каждый день употреблять оливковое масло в пищу. Поверьте, это дело привычки. Начните – и не сможете остановиться! Поливайте утром хлебный тост, в обед заправляйте салат и смело лейте в суп, а после ужина подарите органическое питание Вашей коже.

Приведем лишь несколько полезных свойств оливкового масла для лица: повышает эластичность и предотвращает ранние морщины, очищает от старых клеток, защищает от солнца, раздражений и спасает от ожогов. Его можно просто нанести на кожу на полчаса, можно смешать с молотым кофе и использовать как скраб. Хотите устроить настоящий праздник для кожи: смешайте оливковое масло с эфирными маслами (строго соблюдайте концентрацию компонентов: 1-3 капли эфирного масла на столовую ложку оливкового). Для этого подходят масло розы, лаванды, бергамота. Таким роскошным средством можно смывать макияж, провести экспресс-тонизирование кожи перед выходом в свет, заменить  дорогое средство по уходу за областью вокруг глаз.

Не обязательно готовить маску для лица с оливковым маслом, как это рекомендуют иногда. Попробуйте раскрыть полезные свойства самого оливкового масла. Оно полностью готово для использования, ему не нужны «помощники» в виде отваров из трав, алкоголя и яичных желтков. Применяйте масло в чистом виде или с другими маслами, мягко нанося его на лицо руками. Кстати, не забывайте и о руках. Смочите их в оливковом масле или в его смеси с эфирными маслами. Делайте это каждый раз, когда ухаживаете за лицом.

Важно отметить, что натуральное масло в чистом виде наносится именно на мокрую кожу, после умывания (достаточно 2-3 капель) — именно так можно добиться эффекта увлажнённой кожи, помимо её питания.  Дело в том, что при контакте с водой масло вступает в реакцию — эмульгируется. Кроме того, используя именно такую технику нанесения масла, можно избежать неприятного жирного блеска — масло впитывается за 10 минут.

В продаже имеются удобные для применения в косметических целях упаковки оливкового масла – флаконы со спреем, красивые кувшины. 

Особо отмечу, что оливковое масло первого холодного отжима — это 100% натуральный продукт. Его получают методом прямого отжима оливок без добавления каких-либо химических средств. Устройте натуральную интенсивную терапию Вашей коже. Посвятите два вечера в неделю на протяжении месяца оливковому спа. Ухаживайте за кожей лица, рук, головы, за волосами, используя всего одно средство – греческое оливковое масло.

Будьте здоровы и красивы!

в чем его польза и как приготовить его дома

Жир уже давно перестал быть главным «врагом» тех, кто придерживается здорового образа жизни. Жиры играют огромную роль в работе организма: они входят в состав клеточных мембран, в большом количестве присутствуют в мозге и участвуют в синтезе гормонов.

Сегодня расскажем о том, почему стоит включить в рацион растительные масла холодного отжима как их готовить в домашних условиях.

Польза масла в рационе

ВОЗ называет средиземноморскую диету в числе наиболее полезных и сбалансированных, и во многом — из-за высокого содержания в ней жиров растительного происхождения: оливкового масла, авокадо, орехов и семян. Растительные масла богаты моно- и полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые снижают уровень общего холестерина. Витамины А и Е, содержащиеся в масле, являются сильными антиоксидантами и защищают клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Однако не все масла одинаково полезны.

Например, обычное растительное масло, которое продается в магазине в пластиковых бутылках, не только не содержит полезных энзимов и витаминов из-за рафинации, но может наносить вред здоровью. Дело в том, что при экстракции масла из сырья используются бензин, гексан, ацетон и другие соединения, которые работают как растворители и помогают извлекать больше масла из того же объема сырья. Потом, конечно же, эти растворители отфильтровываются в процессе дистилляции, но можно с уверенностью говорить о том, что ничего полезного в таком масле не осталось.

Масло холодного отжима

Выход есть: масла холодного отжима.

При производстве такого масла сырье не нагревают, не смешивают с растворителями и не рафинируют. Из холодного сырья удается извлечь меньше масла, поэтому масло холодного отжима стоит значительно дороже рафинированных аналогов. Зато оно намного полезнее и ближе к «живому» натуральному продукту, имеет нежный запах и насыщенный вкус.

Но это тоже не панацея. У масла холодного отжима промышленного производства есть два недостатка: небольшой срок годности и спорное качество сырья.

Срок годности

Масло начинает окисляться сразу после производства. Когда дома Вы открываете бутылку с маслом, из-за постоянного контакта с воздухом процесс ускоряется. В процессе окисления витамины и ценные энзимы разрушаются, и масло теряет свою пользу. Оно все еще лучше любого рафинированного аналога, но учитывая высокую стоимость хорошего масла, оно слишком быстро теряет свои полезные свойства.

По этой причине лучше выбирать масло в темных стеклянных бутылках небольшого объема: так Вы сможете быстрее его использовать.

Сырье

Орехи, семечки, оливки проходят калибровку и строгий отбор, прежде чем отправиться на переработку. Самые лучшие экземпляры — красивые, гладкие, блестящие и крупные — маркируются как отборные и продаются напрямую. Экземпляры похуже, с повреждением оболочки, не такие симметричные и красивые, отправляются на производство: орешки, например, могут стать начинкой для шоколада. Самые непрезентабельные экземпляры, которые никто не увидит в их первоначальном виде, станут маслом или ореховой пастой.

Технологический процесс производства устроен таким образом, что масло получится выжать даже из второсортного сырья. Поэтому, чтобы не повышать себестоимость, производители вынуждены экономить на ингредиентах.

Готовим масло дома

Но что делать, если Вы придерживаетесь кетогенной диеты, и растительные масла — один из основных источников полезного жира в вашем рационе? Или если Вы хотите поправить здоровье с помощью правильного питания — или как минимум его не ухудшить?

Для Вас может стать выходом домашний маслопресс. Это небольшой прибор размером чуть больше тостера, который решает две главные проблемы промышленного производства масла: короткий срок хранения после контакта с воздухом и качество сырья.

Сыродавленное масло

Еще один замечательный способ изготовления живого масла — дубовый пресс. Но у него есть ряд недостатков.

• Занимает много места. Дубовая бочка, в которую засыпают сырье, довольно большая, и на обычной кухне для нее вряд ли найдется место. Хотя для частного дома это отличный экологичный вариант.
• Отжимает много масла. Особенность конструкции дубового пресса не позволяет загружать его по чуть-чуть, чтобы приготовить немного масла на один-два раза. Это хороший вариант для небольшого производства или очень большой семьи, но для 4-6 человек вполне достаточно шнекового маслопресса.

Маслопресс позволяет отжимать масло небольшими порциями — как если бы Вы мололи зерна в кофемолке перед тем, как сварить кофе. Так можно выжать нужное количество масла на неделю, на один день или даже на одну порцию салата. Это позволяет получать максимальную пользу от живого продукта: все витамины, энзимы и полезные жирные кислоты в полной мере попали к Вам на стол.

Кроме того, маслопресс дает Вам свободу выбора, из каких ингредиентов отжимать масло. Вы можете купить отборные орехи на фермерском рынке или привезти особенные семечки из поездки, а потом приготовить из них первоклассное масло. Так Вы сможете быть уверены, что масло, которое едите Вы и ваша семья, изготовлено не из второсортного сырья, которое не прошло отбор для прямой продажи. Ваш организм скажет «Спасибо»!

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.

Как производится оливковое масло Extra Virgin?
– СИМПЛи

Вы когда-нибудь задумывались, как ваше любимое оливковое масло попадает на вашу кухню? Люди наслаждались оливковым маслом на протяжении веков, но мало кто знает, как оно производится. Оливковое масло, вероятно, впервые было произведено еще 6000 лет назад, и его можно производить из сотен сортов оливок. Каждый сорт оливок имеет свой особый вкус из-за различных почвенных и погодных условий, а также места и времени сбора урожая.

В SIMPLi мы используем оливки Коронейки, которые являются наиболее ценным сортом для производства оливкового масла первого холодного отжима. Эти оливки родом из Спарты, Греция, где их выращивали тысячи лет, а методы сбора урожая передавались из поколения в поколение.

Следите за нашими новостями о том, как наше оливковое масло первого холодного отжима из оливковых рощ Греции попадает на вашу кухню.

Этапы SIMPLi в процессе производства оливкового масла Extra Virgin

СБОР  

Первый шаг — собрать оливки вручную с деревьев, где они растут, или позволить им упасть в гнезда, расположенные под деревьями. Затем они будут загружены в грузовик и доставлены на завод, который перерабатывает только оливковое масло первого холодного отжима, чтобы избежать смешивания с другими маслами.

МОЙКА И СОРТИРОВКА  

После сбора оливки необходимо промыть и отделить от всей грязи, веток и мусора на мельнице.

ХОЛОДНОЕ ПРЕССОВАНИЕ  

После очистки оливок масло извлекается без использования тепла, что может изменить вкус и ухудшить качество. Вот почему наши оливки называются «холодного отжима» — этот термин указывает на высокое качество масла.

На этом этапе масло становится мутным, и на этом этапе оно считается нефильтрованным оливковым маслом.

СМЕШИВАНИЕ  

После прессования оливок их замешивают в густую пасту путем медленного перемешивания.

ФИЛЬТРАЦИЯ И СЕПАРАЦИЯ  

Наконец, масло отделяется от твердых частиц. Затем оливковое масло фильтруется из воды. Как правило, используется несколько резервуаров для фильтрации оливкового масла первого холодного отжима в конечный продукт.

ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА  

На заключительном этапе процесса оливковое масло первого холодного отжима проверяется на предмет обеспечения качества. Чтобы считаться оливковым маслом первого отжима, которое составляет большую часть масел, продаваемых на рынке, уровень кислотности составляет менее 2%. Большинство оливковых масел первого холодного отжима должны иметь уровень кислотности менее 0,8%.

И вуаля! Вот как вы получаете оливковое масло экстра вирджин для продуктов SIMLi 100% Extra Virgin Olive Oil и Extra Virgin Olive Oil Blend.

Посмотрите полное видео, чтобы лично увидеть каждый шаг процесса.

Поделитесь своими вопросами в комментариях ниже и дайте нам знать, какой ингредиент вы хотели бы, чтобы мы рассмотрели следующим!

Назад к ЭКСКЛЮЗИВНЫМ ВИДЕО

27 марта 2023 г.

ПРОСТОЙ ИНГРЕДИЕНТ: СОЛЬ СВЯТОЙ ДОЛИНЫ

27 февраля 2023 г.

ПРОСТОЙ ИНГРЕДИЕНТ: ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

16 января 2023 г.

ПРОСТОЙ ИНГРЕДИЕНТ: Квиноа

Подпишитесь, чтобы быть в курсе всех наших последних публикаций.

Дегустация оливкового масла Extra Virgin [видео]

Качество оливкового масла

Перевести эту страницу

 Оливковое масло первого холодного отжима похоже на вино, предлагая широкий спектр вкусов, которые варьируются в зависимости от типа оливок, времени сбора урожая, региона выращивания и других факторов. Международный совет по оливкам (IOC) в Мадриде, Испания, ежегодно сертифицирует профессиональные дегустационные комиссии, чтобы помочь в оценке — например, чтобы отличить оливковое масло первого холодного отжима от оливкового масла первого отжима или оливкового масла, которое необходимо рафинировать. Профессиональная комиссия должна состоять как минимум из восьми-двенадцати дегустаторов, которые объединяют оценки по различным положительным и отрицательным характеристикам, чтобы свести к минимуму личные вкусы и предвзятость. Эти группы следуют строгим протоколам в отношении инструментов и среды дегустации, а также того, сколько масел можно попробовать за один сеанс.

Потребители и покупатели могут развить навыки дегустации, чтобы узнать, какое оливковое масло первого холодного отжима лучше всего подходит для различных вкусовых предпочтений и способов приготовления. Дегустация — это практика, которая улучшается благодаря пробам и воздействию множества различных масел, и все же вы можете найти масло удивительным, когда его употребляют с разными продуктами. Дегустация с небольшой группой людей может быть очень полезной, потому что некоторые люди воспринимают разные вкусы и ароматы, чем другие.

Чтобы попрактиковаться в дегустации, следуйте этим советам:

1. Соберите от двух до пяти масел для сравнения. Если у вас есть данные об интенсивности масла, сначала обязательно начните с самых мягких масел и постепенно переходите к более сильным маслам

.

2. Поймите, что цвет не является показателем качества или вкуса, но может влиять на восприятие дегустатором. Вот почему профессионалы используют очки с синей тонировкой для маскировки масляного цвета

.

3. Налейте хотя бы столовую ложку масла в стакан для дегустации – хорошо подойдет небольшой бокал для вина, хотя маленькие пластиковые или бумажные стаканчики тоже подойдут, и их будет намного легче мыть
4. Подогрейте масло, сложив руки чашечкой вокруг и над чашкой и вращая стакан так, чтобы масло прилипало к стенкам. Это способствует раскрытию ароматов в бокале

.

5. Уберите руку с верхней части стакана и поднесите чашку к носу, глубоко вдохнув. Подумайте об ощущениях, которые вы получаете — они зеленые, спелые, фруктовые, ореховые? Запишите свои первоначальные впечатления, чтобы вы могли вернуться к ним позже, чтобы сравнить масла
6. Затем выпейте достаточное количество масла, чтобы удержать его во рту, и пусть ароматы покроют ваш язык. Втяните немного воздуха (это может быть шумно!), а затем закройте рот и выдохните через нос, чтобы получить ретроназальный эффект. Для полноценного опыта следует проглотить хотя бы немного масла и отметить вкусы и ощущения в горле.
   1. Вы можете ощущать такие вкусы, как яблоко, помидор, травы, цитрусовые, орехи или специи
   2. У вас может появиться горечь на языке и острота в горле — оба эти качества являются положительными качествами
   3. Подумайте об интенсивности каждого запаха/ощущения. Сбалансированы ли они или один из них доминирует?
   4. Опять же, записывайте свои заметки, чтобы потом сравнить с другими маслами
7. Очистите небо перед тем, как перейти к следующему маслу. Хорошие моющие средства включают газированную или негазированную воду и кусочки яблока 9.0106
8. Будьте проще и делайте перерывы между маслами. Ваши чувства могут быть перегружены, поэтому ограничьте каждый сеанс не более чем пятью маслами

.

Наконец, сравнив свои заметки о различных маслах, используйте их с разными продуктами и способами приготовления, чтобы увидеть, какие вкусы дополняют ваш стиль.