Как достать мякоть из кокоса: Как достать мякоть из кокоса?

Как расколоть кокос и приготовить кокосовую стружку и кокосовое молоко

Существуют очень интересные и вкусные африканские, индийские и бразильские блюда, в состав которых входят кокосовое молоко или кокосовая стружка. Раньше я покупала их. Кокосовое молоко довольно дорогое, стружка более доступна. Но если надо много, то можно приготовить кокосовую стружку и молоко из свежего кокоса в домашних условиях. Кокос – очень полезный продукт, поэтому я с удовольствием стала включать его в наш семейный рацион почаще: в супы, в основные блюда из рыбы и курицы, в выпечку и десерты.

Для приготовления кокосовой стружки и кокосового молока понадобится:

кипяток – 200-400 мл (в зависимости от желаемой жирности).

Первый шаг – вылить из кокоса кокосовое молочко. Для этого нащупать из трёх отверстий одно, которое поддается продавливанию внутрь. Проколоть его и расширить отверстие. Перевернув кокос вниз отверстием над какой-нибудь ёмкостью, дать водичке вытечь. Она нам не понадобится для приготовления кокосовой стружки и молока. Ее можно просто выпить, она тоже очень полезна.

Второе, что нужно сделать – это либо топориком, либо крепким ножом (типа охотничьего) сделать одну хорошую или несколько небольших трещин по одной линии. Затем стукнуть по кокосу и он должен расколоться на две части.

Затем надо отделить мякоть кокоса от скорлупы, овощным или кухонным ножом срезать тоненькую коричневую оболочку.

Приготовим кокосовую стружку и молоко

Мякоть кокоса натереть или измельчить в блендере.

Полученную стружку просто залить кипящей водой, перемешать и оставить настояться.

Примерно через пол часа процедить и отжать эту кокосовую массу из стружки и воды. Получится кокосовое молоко, которое можно использовать в кулинарии. Хранить такое молоко разрешается в холодильнике до пяти дней, но лучше использовать в ближайшие 2 дня.

Кокосовое  молоко расслаивается на 2 части: густую и жидкую. Эти части просто смешиваются для использования в рецепте.

Полученную кокосовую стружку тоже можно использовать в кулинарии, а если её планируется хранить, то  необходимо подсушить в духовке при небольшой  температуре (50 градусов).

Приятного использования натуральных кокосового молока и кокосовой стружки в ваших домашних рецептах!

Как есть кокос — Лайфхакер

Как выбрать кокос

Слегка встряхните кокос и прислушайтесь: в хорошем плоде должна плескаться вода. Чем её больше, тем моложе и нежнее кокос. Отсутствие сока говорит о том, что в скорлупе могут быть трещины, а через них внутрь могли попасть плесень и грязь.

Посмотрите на глазки — три тёмных круглых углубления на верхушке кокоса. Это самое тонкое место на скорлупе, по нему легче всего определить, не испорчен ли плод. Глазки должны быть без повреждений, ровного цвета, без следов гнили и плесени.

Осмотрите всю поверхность кокоса. На ней не должно быть трещин и влажных пятен.

Из двух кокосов одинакового размера выбирайте тот, что кажется тяжелее. Скорее всего, у него более сочная мякоть.

Как почистить кокос

1. Слейте воду

Чтобы не забрызгать всю кухню, предварительно удалите кокосовый сок. Для этого найдите самый мягкий глазок. Обычно он чуть крупнее и круглее остальных. Проткните этот глазок тонким крепким ножом, отвёрткой, шилом или толстым гвоздём. Если скорлупа слишком твёрдая, помогите себе молотком.

Кадры: American Express / YouTube

Теперь можете вставить в отверстие соломинку и просто выпить кокосовую воду. Она хорошо утоляет жажду и содержит ^{антиоксиданты.}

Воду можно слить, перевернув орех над миской, процедить и использовать для приготовления смузи, коктейлей и других напитков.

2. Откройте кокос

Теперь расколите скорлупу любым удобным вам способом. Можно аккуратно распилить её ножовкой, чтобы потом использовать для поделок. Например, можно залить в пустые скорлупки воск и сделать свечи.

Если эта часть кокоса вам не пригодится, просто засуньте орех в плотный мешок и с силой ударьте им о стену или другую твёрдую поверхность.

Кадры: for Precious Life / YouTube

В одной из статей Лайфхакер собрал ещё четыре несложных способа открыть кокос.

3. Отделите мякоть

Если кокос не слишком твёрдый, просто проведите ложкой, столовым ножом или отвёрткой между мякотью и скорлупой. Старайтесь протолкнуть инструмент как можно глубже, чтобы отделить мякоть одним большим куском.

Кадры: Tasty Food by Mitu / YouTube

От более твёрдых плодов удобнее осторожно отрезать небольшие части острым ножом.

Неподатливый кокос уберите на 10 минут в разогретую до 180 °C духовку или отваривайте 5 минут в кипящей воде. От перепада температур внутренность станет мягче и будет отходить намного легче. Такой же эффект вы получите, оставив открытый кокос в морозильнике на ночь и затем оттаяв его.

При желании снимите с мякоти тонкую коричневую шкурку с помощью овощечистки или ножа.

Что приготовить из кокоса

Свежие кокосовые мякоть и сок можно употреблять просто так. Но если чистый вкус этого плода вас не привлекает, попробуйте следующие рецепты.

Кокосовое молоко и сливки

Фото: neillangan/Depositphotos

Из кокосового молока и сливок можно приготовить множество блюд: нежные супы, полезные десерты, пряное карри, коктейли и даже сыр. Или просто добавить эти компоненты в привычную кашу или кофе — вкус станет гораздо ярче.

Ингредиенты

• Мякоть 1 свежего кокоса;
• 100 или 700 мл воды;
• финиковый сироп — опционально;
• ванильный экстракт — опционально.

Приготовление

Порежьте мякоть кокоса на небольшие куски и поместите в чашу кухонного комбайна. Влейте 100 мл воды (чтобы приготовить сливки) или 700 мл (для получения молока).

Измельчайте орех в воде 2–3 минуты до однородной кремовой массы. Откиньте смесь на чистое кухонное полотенце или несколько слоёв марли и отожмите всю жидкость.

В молоко по желанию добавьте немного финикового сиропа и ванильного экстракта.

Чтобы загустить сливки, оставьте их на ночь в холодильнике и наутро слейте отделившуюся воду. Оба продукта хранятся 3–4 дня.

Добавьте в меню 🥣

Кокосовое масло

Фото: magone/Depositphotos

Кокосовое масло особенно хорошо подходит для веганской выпечки и блюд азиатской кухни. Но можете применить его и для более неожиданных целей. Например, как натуральную косметику или средство для ухода за мебелью.

Ингредиенты

• Мякоть 1 свежего кокоса;
• 330 мл воды.

Приготовление

Мякоть кокоса нарежьте небольшими кусочками, поместите в чашу кухонного комбайна и влейте воду. Измельчайте 1–2 минуты до однородности. Процедите смесь сквозь несколько слоёв марли и хорошо отожмите.

Вылейте получившуюся жидкость в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Варите кокосовое молоко 1–2 часа, периодически помешивая. Снимайте ложкой образующиеся твёрдые коричневые комки. Когда вся вода испарится и масло станет прозрачным, уберите кастрюлю с огня.

Слегка остывший продукт отфильтруйте, чтобы избавиться от мелких твёрдых частиц, и перелейте в чистую банку. В холодильнике масло может храниться 8–10 месяцев.

Приготовьте с кокосовым маслом 🍬

Кокосовая стружка и мука

Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Домашнюю кокосовую стружку и муку можно сделать из жмыха, оставшегося от приготовления молока, или цельных кусков мякоти. Используйте их для приготовления десертов, например безе, печенья и конфет.

Ингредиенты

• Мякоть или жмых 1 свежего кокоса.

Приготовление

Разогрейте духовку до 70 °С. Крупные куски мякоти очистите от тёмной кожицы и натрите на тёрке. Выложите измельчённый кокос или жмых тонким ровным слоем на противень и уберите в разогретую духовку.

Сушите стружку 40–60 минут, периодически помешивая. Она должна стать полностью сухой и ломкой, но не поджариться.

Чтобы приготовить муку, превратите остывшую стружку в мелкую пудру, используя кофемолку. Оба продукта хранятся в герметичном контейнере до 6 месяцев.

Порадуйте близких 🍪

Кокосовый рис

Фото: vm2002/Shutterstock

Ароматный и рассыпчатый басмати с кусочками ореха и пряностями станет лучшим гарниром для блюд индийской кухни.

Ингредиенты

• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г свежей мякоти кокоса;
• 3 столовые ложки кокосового или топлёного масла;
• соль и кайенский перец — по вкусу;
• 400 г риса басмати;
• 500 мл кокосовой воды;
• 400 мл воды;
• 3 зёрнышка кардамона;
• 5 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 1 чайная ложка арахиса или семян кунжута;
• 1 перо зелёного лука.

Приготовление

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Натрите кокос на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук на медленном огне 7–8 минут до мягкости. Добавьте чеснок, соль и перец, готовьте ещё минуту.

Всыпьте в сковороду рис и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом. Обжаривайте рис 2–3 минуты. Влейте в сковороду кокосовую и обычную воду, добавьте тёртый кокос и специи. Всё перемешайте и увеличьте пламя.

Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут. Снимите сковороду с плиты и оставьте блюдо под крышкой ещё на 10 минут. Взбейте рис вилкой и посыпьте орехами или кунжутом и тонко нарезанным зелёным луком.

Экспериментируйте 🍚

Смузи с морковью и манго

Фото: Elena Veselova / Shutterstock

Яркий напиток, полный витаминов, получается сытным и в меру сладким, а кокосовая вода придаёт ему тонкий ореховый вкус.

Ингредиенты

• 1 авокадо;
• 1 средняя морковь;
• 150 г свежей или замороженной клубники;
• 150 г консервированного или замороженного манго;
• 360 мл кокосовой воды;
• 1 чайная ложка мёда;
• мята — опционально;
• кокосовые чипсы — опционально.

Приготовление

Очистите и произвольно нарежьте авокадо и морковь. Поместите кусочки в чашу блендера, добавьте клубнику и манго, влейте кокосовую воду. Измельчите ингредиенты до однородной, гладкой массы. Добавьте мёд и перемешайте. Разлейте смузи в стаканы и по желанию украсьте мятой и кокосовыми чипсами.

Попробуйте 🍧

Салат с кокосом и киноа

Фото: Bartosz Luczak / Shutterstock

Лёгкий и полезный овощной салат с хрустящими семечками и свежей заправкой из мяты и йогурта.

Ингредиенты

• 90 г киноа;
• 50 г мякоти свежего кокоса;
• 1 небольшой огурец;
• 1–2 веточки мяты;
• 50 г натурального йогурта;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 120 г смеси салатных листьев;
• 2 столовые ложки очищенных подсолнечных семечек.

Приготовление

Киноа промойте и залейте 250 мл холодной воды. Доведите на среднем огне до кипения, убавьте нагрев и готовьте под крышкой 15 минут. Затем крупу остудите.

Мякоть кокоса нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки. Огурец избавьте от кожуры и покрошите небольшими кубиками.

Мяту мелко нарубите. Смешайте зелень с йогуртом и оливковым маслом, посолите по вкусу.

Соедините киноа с огурцом, салатными листьями и кокосом. Полейте комбинацию йогуртовой заправкой, перемешайте и посыпьте семечками.

Пудинг из кокоса

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Нежный и простой десерт без добавления сахара понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

• 85 г мякоти свежего кокоса;
• 60 мл кокосовой воды;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чайная ложка мёда;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка кокосовой стружки;
• 2–3 ягоды малины или клубники.

Приготовление

Поместите в чашу кухонного комбайна очищенную мякоть кокоса, воду и ванильный экстракт. Взбивайте всё в однородную кремовую массу 1–2 минуты. Добавьте мёд и соль, хорошо перемешайте.

Выложите пудинг в стаканы и уберите в холодильник на 1 час. Украсьте десерт кокосовой стружкой и ягодами.

Побалуйте себя 🥐🍰🍪

Алкогольный коктейль «Мимоза» с кокосовой водой

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Освежающая тропическая версия популярного игристого коктейля готовится буквально за пару минут.

Ингредиенты

• 2–3 ягоды клубники;
• 3–4 кубика льда;
• 80 мл кокосовой воды;
• 100 мл шампанского.

Приготовление

Нарежьте ягоды ломтиками и высыпьте их в высокий бокал. Добавьте лёд и охлаждённую кокосовую воду. Осторожно влейте в бокал шампанское. Слегка перемешайте коктейль и сразу же подавайте.

Читайте также 🍈🍊🥝

Как изъять молоко из кокоса 2021 — Дом

Как извлечь молоко из кокоса. MAIKA 777 / getty images

Кокосовое молоко — очень важный ингредиент для кулинарии в Юго-Восточной Азии. Мы не очень много используем в китайской кухне, но вам интересно узнать, как извлечь кокосовое молоко из свежего кокоса? Эта статья ответит на ваш вопрос!

Когда дело доходит до извлечения кокосового молока из свежего кокоса, распространенное заблуждение состоит в том, что все, что вам нужно сделать, это проткнуть черные «глаза» на вершине кокоса и молока будет вытекать. На самом деле, извлечение молока из кокоса занимает немного … БОЛЬШЕ немного больше работы, чем просто пронзать черные «глаза», но результаты того стоят! Вкус и аромат свежего кокосового молока из свежего кокоса поражают! На вкус этот свежий и вкусный.

Вы можете отрегулировать толщину кокосового молока тем, сколько воды вы положили. Я всегда буду использовать сок из кокосового мяса, а также вы можете отрегулировать количество горячую воду, которую вы используете.

Вот простые пошаговые инструкции, с картинками, показывающими, как сделать свое собственное кокосовое молоко из мяса и сока кокосового ореха!

Под редакцией Лив Ван.

Инструменты, которые вам понадобятся:

1. Средняя миска
2. Штопор для прокола глаз
3. Острый инструмент для растрескивания кокоса
4. Блендер или машина для глажения
5. Чеснок

Продолжить до 2 из 7 ниже ,

6. 02 из 07
   

   Подготовьте кокос

   Проденьте три черных глаза в верхней части кокоса острым инструментом.

   Продолжить до 3 из 7 ниже.

7. 03 из 07
   

   Слейте жидкость

   Ронда Паркинсон

   Слейте водянистый сок из глаз. Это не кокосовое молоко. Но нам нужно сохранить этот водянистый сок для приготовления кокосового молока. Поэтому, пожалуйста, не отбрасывайте его.

   Продолжить до 4 из 7 ниже.

8. 04 из 07
   

   Откройте кокос

   Ронда Паркинсон

   Откройте кокос

   Нажмите вокруг середины кокоса с острым инструментом, чтобы открыть его. (На фотографии используется не прерывистая сторона клевера). Будьте осторожны, когда вы выполняете эту процедуру.

   Продолжить до 5 из 7 ниже.

9. 05 из 07
   

   Удалить кокосовое мясо

   Ронда Паркинсон

   1. Удалите белое мясо из двух половинок кокоса.

   2. Вкус небольшой кусочек мяса. Если это на вкус плохо, не продолжайте дальше.

   3. Отрубите любые кусочки мяса кокоса, которые заметно больше других.

   Продолжить до 6 из 7 ниже.

10. 06 из 07
    

    Обработать мясо кокосового ореха в блендере

    Ронда Паркинсон

    1. Поместите половину кокосового мяса в блендер с половиной кокосового сока и 1 стакан горячей воды (измените количество воды для производства более толстого или более тонкого молока).Используйте высокую скорость для обработки в течение 3-5 минут, пока мясо кокоса не станет действительно прекрасным.
    2. Повторите эту процедуру с другой половиной мяса и сока.

    Продолжить до 7 из 7 ниже.

11. 07 из 07
    

    Процедить молоко

    Изображение кокосового молока — фото как извлечь молоко из кокоса. Ронда Паркинсон

    1. Поместите несколько слоев марли над миской и процедите молоко через ткань.
    2. Поднимите марлю и выжмите молоко.

    Вот как вы извлекаете кокосовое молоко из свежего кокоса! Это требует немного больше работы, чем просто открытие олова, но и вкус, и свежесть бесконечно лучше и определенно стоят всей тяжелой работы!

кокосовая мякоть молодого кокоса, сырая (ru)

В отличие от мякоти спелого кокоса (Cocos nucifera) молодая кокосовая мякоть очень тонкая и ещё мягкая. Сырая кокосовая мякоть молодого кокосового ореха имеет менее интенсивный запах и аромат кокоса, но она немного более сладкая. Однако, как и при употреблении других продуктов из кокоса, следует помнить о неблагоприятном соотношении жирных кислот в кокосовой мякоти.

Применение в кулинарии:

Молодую плодовую мякоть этого тропического плода благодаря её мягкой, желеобразной консистенции можно легко вынимать из плода ложкой и употреблять в пищу в сыром виде. Кроме этого, мякоть молодого кокоса также можно перерабатывать в смузи (часто в сочетании с кокосовой водой), она используется для производства кокосового молока или как дополнение к фруктовым салатам и охлаждённым десертам, типа мороженного. Некоторые сыроеды готовят из мякоти молодого кокосового ореха «сырую лапшу». Её можно использовать в овощных салатах, карри или кокосовых супах.

Веганский рецепт кокосового крема:

Кокосовую воду молодого кокоса Вы можете измельчить вместе с его мякотью до состояния пюре (погружным или стационарным блендером). В результате получится прекрасный кокосовый крем, который можно использовать для приготовления смузи (например, с клубникой и бананами) или как основу для вкусных десертов.

Покупка — где купить?

Молодые кокосовые орехи не продаются в России в обычные сетевых супермаркетах, таких как Окей, Магнит, Дикси, Метро, Spar, Ашан, Лента, Пятёрочка, Перекрёсток и т.д. Их можно заказать, например, через интернет. Молодые кокосы называют также питьевыми кокосами. Эти, выращиваемые специально для получения кокосовой воды, сорта содержат значительно больше жидкости, чем спелые плоды, а их мякоть также является съедобной. Кокосы могут быть разной формы (круглую, яйцевидную, продолговато-овальную) и цвета (зелёный, желтоватый). Поэтому внешний вид молодого кокоса бывает очень разным. Молодые кокосы имеют, как правило, молодую, кожистую внешнюю оболочку. В зависимости от степени спелости мясистая внешняя кожура со временем превращается в волокнистую, воздухосодержащую скорлупу. Спелый кокос с волосистой внешней кожурой является, собственно говоря, семенем косточкового плода без внешнего околоплодника (кожистый экзокарп и волокнистый мезокарп). Три точки на жёсткой, внешней скорлупе (эндокарп) — это отверстия для прорастания, причём прорастает всегда только одно отверстие. Неактивные отверстия для прорастания затвердевают, а более мягкое отверстие можно использовать для получения кокосовой воды у спелых орехов.¹

Иногда зелёную кожуру молодого кокоса срезают ножом, чтобы уменьшить транспортировочный вес. Внутренняя кожура кокосов бежевого цвета, а плоды в азиатских магазинах зачастую имеют форму пагоды, типичного для Азии типа построек. При покупке важно потрясти кокос и убедиться, что в нём ещё много жидкости, а также, что он не повреждён. Молодые кокосовые орехи, в отличие от спелых, содержат мало мякоти. Толщина слоя мякоти в них составляет от 0,1 до 0,5 мм.²

Хранение:

После сбора урожая цельные молодые кокосы хранятся около 5 недель. Чтобы вкус кокоса был особенно освежающим, охладите его в холодильнике и быстро используйте, потому что кокосовые орехи не являются климактерическими фруктами (что означает, что они не дозревают). Вода молодого кокосового ореха после его вскрытия окрашивается в розовый цвет. Это не указывает на его низкое качество, это всего лишь ферментативный процесс. Процессы полифенолоксидазы можно сравнить с покоричневением разрезанного картофеля.³

Химический состав — питательная ценность — калорийность:

Свежая плодовая мякоть кокоса содержит от 45 до 50 % воды. Молодой кокосовый орех содержит меньше жира, чем спелый кокос, а его мякоть значительно менее калорийна, чем мякоть спелого плода. Плодовая мякоть спелого кокосового ореха на 82 % состоит из насыщенных жирных кислот. В молодых кокосовых орехах их количество несколько ниже, но всё равно значительное.

Молодые кокосовые орехи имеют высокое содержание калия, магния и фосфора. Содержание калия в них составляет 410 мг/100г, что больше, чем в мякоти спелых кокосов (356 мг), содержание магния одинаково для молодых и спелых плодов (32 мг), а вот содержание фосфора значительно более низкое в молодых кокосах (молодая кокосовая мякоть — 40 мг; спелая кокосовая мякоть — 113 мг).

Кроме того, в них содержится небольшое количество витамина С, железа и натрия.⁴

Влияние на здоровье — свойства:

Вода молодых кокосовых орехов не особенно полезна для здоровья, прежде всего из-за своего высокого содержания насыщенных жирных кислот. Хотя она и считается изотонической, потому что помогает восстановить минеральный баланс после занятий спортом.⁵ Однако концентрация первичных электролитов, таких как натрий, калий, магний и кальций на децилитр непереработанной кокосовой воды незначительная (2-7 %), а их состав не сбалансированный.

О кокосовой воде есть много других ложных утверждений, которые не основываются на научных знаниях. Регулирующий орган США «Управление по контролю за продуктами и лекарствами» (FDA) предостерегал производителей от вводящих в заблуждение ложных маркетинговых заявлений, например, о том, что кокосовая вода обладает противовирусным эффектом, снижает уровень холестерина и/или может регулировать уровень сахара в крови.

Это касается и других продуктов из кокоса: ложные утверждения, которые зачастую некритически переписываются из одного места в другое, очень часто встречаются в интернете и даже у диетологов и консультантов по питанию.⁶ Более подробную информацию о кокосовой воде Вы найдёте в ингредиенте «Кокосовая вода».

При употреблении кокосовой мякоти нужно быть ещё более осторожным, чем при употреблении кокосовой воды. Даже если мякоть молодого кокосового ореха содержит значительно меньше жира, чем мякоть спелого кокоса, то содержащийся в ней жир тоже отнюдь не полезен.

Обратите внимание на то, что продукты из кокоса, прежде всего чистое кокосовое масло (кокосовый жир), содержат большое количество насыщенных жирных кислот, так что соотношение омега-6 жирных кислот к омега-3 жирным кислотам (LA:ALA) очень неблагоприятное. В кокосовом масле это соотношение составляет 127:1, в пальмовом масле (пальмовый жир) 45:1, а в рапсовом масле 2:1. Чем ближе соотношение к идеальному — 1:1, тем лучше оно для здоровья. При регулярном употреблении продуктов из кокоса повышается уровень вредного ЛПНП-холестерина в крови, что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование подтверждает этот вывод очень чётко: значимыми детерминантами высокого кровяного давления были в большей степени насыщенные жирные кислоты, особенно кокосовое масло и в меньшей степени компоненты фруктов, овощей, бобовых и кокосовых орехов, особенно бобовые и кокосовые орехи в питании, не считая традиционные факторы риска. Известно, что: Употребление насыщенного жира, вероятно, является фактором риска инсулинорезистентности, который важен для патогенеза диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. ⁷

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) регулярно предостерегало производителей от недобросовестной конкуренции. Это относилось к утверждениям пищевой промышленности о пользе для здоровья продуктов из кокосов. С помощью таких утверждений продажи кокосового сахара, т.е. сахара из цветков кокоса (пальмовый сахар) увеличились, согласно промышленной статистике, на 320% с 2008 по 2012 гг. Газета Huffpost (The Huffington Post) опубликовала пять мифов, два из них о кокосовых продуктах.^8,9

Распространение — происхождение:

Родина кокосовой пальмы находится, вероятно, на территории континентальной Юго-Восточной Азии вплоть до Индонезии и Индийского субконтинента. Распространение произошло частично естественным способом по морю, но главным образом с помощью человека. Кокосовые пальмы растут в тёплых и влажных тропических регионах Азии, Африки и Южной Америки.¹

Выращивание — сбор урожая:

Идеальными для кокосовых пальм являются свежие, рыхлые, питательные почвы и почвы глубокого залегания. Лучше всего они растут на песчаных суглинистых почвах на побережьях и в устьях рек. Кокосовые пальмы очень чувствительны к холоду. Иногда они растут на высотах до 1600 м над уровнем моря (в Африке на озере Киву или в Восточном Перу).¹⁰

Уже с 6-го или 7-го года жизни на кокосовых пальмах зачастую вырастают соцветия. Ветер и насекомые опыляют женские цветки, из которых круглый год образуются плоды. Плоды пальм являются не орехами, а косточковыми плодами. При идеальных условиях кокосовые пальмы могут максимально плодоносить от 15 до 60 лет. С одной пальмы собирают примерно 30-40 спелых кокосов в год, но есть и сорта с максимальной урожайностью от 70 до 150 плодов ежегодно.¹

Урожай зелёных, молодых кокосовых орехов собирают, начиная примерно с 6-го месяца; спелые, коричневые плоды собирают через 12 месяцев.

Общая информация:

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) — это тропическое пальмовое растение и единственный вид рода Cocos. Но у неё есть много разных сортов.

Кокосовые орехи выращиваются для человеческого питания уже минимум 3000 лет.

Использование кокосовых пальм разнообразно. В качестве источника сырья служит не только дерево для строительства, но также и волокно кокосовых орехов. Его используют для плетения стен домов, корзин, матов и канатов. Высушенная кокосовая скорлупа часто используется в качестве горючего.¹

По-английски мякоть молодого кокосового ореха называется young coconut jelly или coco jelly.

Литература — источники:

10 указаний источников

1. Wikipedia Kokospalme.
2. Kulau.de Junges Kokosfleisch — das Edelweiss der Kokosnüsse.
3. Kulau.de Pinkverfärbung grüner Kokosnüsse.
4. USDA United States Department of Agriculture.
5. Campbell-Falck D, Thomas T, Falck T, Tutuo N et al. The intravenous use of coconut water. The American Journal of Emergency Medicine. 2000. 18(1). doi:10.1016/S0735-6757(00)90062-7.
6. Crawford E. Coconut products can never claim to be ‘healthy’ because of the saturated fats, says legal expert. foodnavigator-usa. Oct, 2014.
7. Beegom R, Singh RB: Association of higher saturated fat intake with higher risk of hypertension in an urban population of Trivandrum in south India. Int J Cardiol. 1997 Jan 3;58(1):63-70
8. FDA (U.S. Food & Drug (Advisory letters and warning letters)
9. huffpost.com/entry/5-popular-nutrition-myths_n_7213752
10. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Berlin. Springer Verlag. 1977.

Как открыть кокос в домашних условиях без потерь и с минимальными усилиями. Чтобы съесть кокос, надо его открыть — как это сделать быстро и безопасно

Практически каждый человек, решив в первый раз попробовать плод кокосовой пальмы, интересуется тем, как вскрыть кокос, чтобы удалось быстро и красиво добраться до его мякоти. Ведь ее покрывает очень плотная и толстая скорлупа, состоящая из волокон. Но если набраться опыта и повторить процедуру 3-4 раза, то можно стать настоящим специалистом в этом деле и даже давать советы неопытным новичкам.

Как достать кокосовое молочко

Особую ценность для кулинаров и любителей экзотики представляет сердцевина кокоса, до которой нужно добраться. Делать это можно несколькими способами, но сначала нужно выпить или вылить кокосовое молочко, находящееся под скорлупой.

Если при выборе кокоса потрясти плод, то можно услышать плеск жидкости внутри, которую можно употреблять в пищу. Если же плеска не слышно, то этот плод уже старый, он долго лежит на прилавке магазина и уже может быть подпорченным. Ведь сам кокос это и есть молочко, которое застыло и превратилось в мякоть и скорлупу.

Для того чтобы правильно открыть кокос, нужно поочередно выполнять некоторые действия. Сначала нужно вымыть плод, а затем найти на его верхней, чуть заостренной, части три маленьких темных точечки. Это наиболее уязвимые места кокоса, так как именно здесь орех черешком крепился к пальме и отсюда к нему поступали питательные вещества.

После этого можно взять любой острый предмет – гвоздь, отвертку, штопор или шило и аккуратно проколоть 2 любых отверстия. После этого можно вставить трубочку в одно отверстие и выпить вкуснейший напиток прямо из скорлупы. Или же можно перевернуть плод и дать стечь кокосовому молочку в какую-нибудь емкость.

Как расколоть кокос

Итак, кокос — как его открыть. После того, как будет слита или выпита вся жидкость из плода, можно приступать к его раскалыванию. Сделать это можно несколькими способами:

• Нужно положить орех в чистый полиэтиленовый пакет и несколько раз сильно ударить по нему молотком. Скорлупа плода треснет и достаточно будет просто отделить от нее мякоть при помощи ножа. При этом, от ударов мякоть часто может потрескаться и развалиться на кусочки.
• Хотя следующий способ чуть сложнее и требует сноровки, но он настолько эффективный и красивый, что всегда будет вызывать восхищение окружающих. Надо взять кокос в левую руку и зрительно определить на нем «экватор», т.е. линию, проходящую в самой широкой части ореха. Затем нужно отступить 2-3 см от этой линии в сторону узкой части ореха, где находятся отверстия, и тыльной стороной тяжелого и прочного ножа несколько раз ударить поперек плода. После нескольких сильных ударов на кокосе появится трещина, в которую нужно вставить нож и расщепить им скорлупу пополам. В результате в руках останется целая, неповрежденная сердцевина кокоса и 2 половинки его скорлупы, которые подойдут для поделок.
• Аналогично предыдущему способу, перед тем как открыть кокос в домашних условиях, нужно найти на нем «экватор». После этого нужно монотонно простукивать «экватор» плода сужающимся концом молотка. Спустя некоторое время скорлупа не выдержит и расколется на 2 половинки. После этого можно аккуратно снять верхнюю часть плода. Если мякоть прилипнет к скорлупе, надо будет воспользоваться ножом и аккуратненько ее отделить.
• Надо взять ручную пилу или ножовку и не торопясь пилить кокос, предварительно слив из него молочко. Такой способ будет идеальным вариантом в случае стресса.
• Если вылить из плода жидкость, то можно взять большой кухонный или охотничий нож и поставив кокос на разделочную доску, сильно ударить по нему. Орех расколется на 2 аккуратные половинки.

Как употреблять мякоть кокоса

После того как скорлупа плода будет расколота, мякоть плода можно будет употреблять в пищу, но не каждый знает, как правильно это делать.

Молодые кокосы, которые легко можно разрезать ножом, есть довольно просто. После того как вся жидкость будет вылита, нужно сделать дырку в скорлупе побольше и есть вкусную, нежную мякоть прямо ложкой.

У более старых плодов мякоть обрамляет коричневая кожура, которую нужно срезать ножом или овощечисткой. После этого спелую мякоть кокоса можно нарезать небольшими кусочками и есть ее в таком виде.

У переспелого ореха мякоть будет довольно жесткой и лучше всего применять ее в кулинарных целях. Воспользовавшись обычной теркой, можно натереть мякоть в стружку, которая является идеальной обсыпкой для пирожных и тортов. Также стружку кокосового ореха можно добавлять в домашнюю выпечку – булочки или оладьи. А из большого количества стружки можно сделать нежное, ароматное и очень вкусное печенье.

В Таиланде кокос является одним из ингредиентов национальных блюд, ведь здесь из его мякоти и молока готовят разнообразные соусы, вкусные супы и множество других интересных блюд.

Узнав, как открыть кокос дома, можно больше не беспокоиться о том, что не удастся добраться до его вкусной мякоти и смело приобретать этот экзотический тропический плод.

Еще один способ как расколоть кокос смотрите на видео

Многие россияне прекрасно помнят то время, когда кокос был настоящим дефицитом, каким-то недосягаемым для среднестатистического человека экзотическим лакомством. Сегодня сухая костянка продается повсеместно, причем приобрести ее может практически каждый.

Кокос — это кладезь витаминов

Необходимо подчеркнуть, что мякоть кокосового ореха содержит огромное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов, в числе которых йод, железо, магний, кальций, цинк. Сок кокоса прекрасно утоляет жажду и обогащает организм необходимыми для его жизнедеятельности минеральными солями. Мякоть плода изобилует медью, поэтому мужчины и женщины, склонные к раннему поседению, должны регулярно употреблять кокос в пищу.

Как правило, плоды вырастают достаточно больших размеров (длина — около 30 см), к тому же они еще и увесисты. Под скорлупой (толщина примерно 1,5 см) находится мякоть, содержащая кокосовое молоко.

Открывать кокос нужно аккуратно

Итак, вы приобрели вышеуказанный экзотический плод в местном супермаркете. Перед вами сразу же встает вопрос о том, как открыть кокос в домашних условиях. Вы вдруг понимаете, что сделать это не так-то просто, по той простой причине, что скорлупа очень плотная. Даже не всякий мужчина может быстро справиться с этой задачей. Задумываясь над тем, как открыть кокос в домашних условиях, вы также осознаете, что если действовать небрежно и неосторожно, то можно лишиться полезного молока, которое попросту прольется.

Наверняка ваши размышления сводятся к следующему: «Сначала нужно узнать, как вскрыть кокос, чтобы ни одна капля экзотической жидкости из него не вытекла, после чего надо выяснить, каким образом расколоть орех, чтобы извлечь из него мякоть».

Все эти вопросы мы рассмотрим более детально.

Вместе с тем не следует думать, что вопрос о том, как открыть кокос в домашних условиях, имеет трудные и замысловатые решения. Напротив, нужно только запастись терпением, неким набором инструментов, ну и приложить определенные усилия.

Перед процедурой раскалывания плода не забудьте предпринять гигиенические меры, а именно помыть его под проточной водой.

Итак, рассмотрим практическую сторону вопроса о том, как открыть кокос в домашних условиях.

Вариант № 1. Применяем дрель

В первую очередь вы должны отыскать на поверхности ореха три небольшие отметины темного оттенка, посредством которых он был единым целым с пальмой и получал таким образом питание. Вы должны знать, что это самая уязвимая точка на плоде, воздействуя на которую, вы без особого труда решите проблему, как вскрыть кокос.

Посредством дрели или обычного ножа проделываем небольшие дырочки в месте, где располагаются вышеуказанные отметины, и «опорожняем» таким образом плод. Не забудьте подставить емкость для кокосового молока.

На следующем этапе вы приступаете к решению задачи по извлечению мякоти из ореха. При этом вы абсолютно не знаете, как правильно открыть кокос. Что делать?

Сначала вы должны отмерить от проделанных отверстий примерно 3-4 мм и ударить в эту область тяжелым и большим ножом. После того как на орехе появится трещина, следует при помощи отвертки или того же тесака приложить усилия к тому, чтобы разделить кокос на две половины, и в конечном итоге извлечь мякоть, которую можно не просто съесть, но еще и использовать в кулинарии для приготовления огромного количества изысканных и пикантных блюд. Стружка легко получается, если «пропустить» мякоть через обычную терку.

Вариант № 2. Топориком

Казалось бы, чего проще: взял огромный молоток, ударил несколько раз с силой по сухой костянке — и плод расколется на «раз, два, три».

Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд. Учтите, что такой способ неприемлем по той простой причине, что орех «разлетится» на части, которые вы будете вынуждены собирать по всей кухне. Но как открыть кокос без молотка? Возможно ли это? Да, выход из такого нестандартного положения все же существует. Для этого понадобится обычный полиэтиленовый пакет и кухонный топорик. Оберните плод в целлофан, а затем обухом «инструмента» ударяйте по центру плода до тех пор, пока он не разломится на две части. После этого, вам останется при помощи ножа осторожно извлечь мякоть. Оптимально проводить данную процедуру над кухонной раковиной.

Но как разломить экзотический плод, если под рукой нет никакого инструмента? Вместо топорика можно воспользоваться обычным камнем.

Вариант № 3. Самый простой

Не знаете, как открыть кокос дома? Существует самый простой способ, хотя он не самый правильный с точки зрения гигиены. Вы просто должны расколоть сухую костянку, бросив ее об пол или о землю. Плод ударяется о твердую поверхность и оттого трескается. Как только это произошло, нужно сразу же позаботиться о том, чтобы молоко вытекало не на пол, а в заранее подготовленную емкость.

Вариант № 4. Нагреванием

Если вы находитесь в стенах квартиры или дома, то можно попробовать еще один способ. Однако прежде чем приступать к нему, вы должны предварительно извлечь из плода молоко.

Далее вам нужно на 20 минут положить орех в заранее разогретую до температуры 180 градусов по Цельсию духовку или микроволновую печь. В итоге скорлупа должна треснуть. Ну а дальше «вооружайтесь» ножом и счищайте мякоть с кожуры.

Заключение

Расколоть кокосовый орех в домашних условиях может каждый, причем без посторонней помощи. Главное, как уже подчеркивалось, это запастись терпением и отыскать в своей квартире хотя бы минимальный набор инструментов. Ну и, конечно же, не стоит забывать о мерах предосторожности при обращении с острыми предметами, дабы не пораниться.

Во время процедуры раскалывания костянки не лишним будет положить плод на полотенце — так вы обеспечите лучшую устойчивость. Вместо ножа можно также использовать и стамеску.

Перед тем как приобрести орех, потрясите его — если внутри него отчетливо слышится плеск, значит у вас в руках качественный продукт.

Также помните о том, что спелый плод имеет плотную и сухую оболочку. В недозревшем плоде много молока, но мало мякоти. По мере созревания количество молока уменьшается, а слой мякоти становится больше. Это один из важных критериев выбора.

Такие продукты из кокоса, как молоко, стружка, масло или мука, давно перестали быть редкой экзотикой на наших столах. Кокосовый баттер активно используют в косметическом уходе за кожей и волосами. Стружку добавляют в выпечку. На основе растительного молока готовят питательные коктейли и каши. И всё-таки, несмотря на доступность и многообразие производных продуктов, хочется порой побаловать домочадцев свежим тропическим орехом. Вот тут-то и возникает вопрос, как расколоть кокос в домашних условиях.

Как устроен кокосовый орех

Кокос – плод пальмы Cocos nucifera, ошибочно называемый орехом. Согласно ботанической классификации, это сухая костянка. Плод кокосовой пальмы округлый. В среднем он достигает 15–30 см в диаметре, весит 1,5–2, 5 кг. Сорванный с пальмы кокос похож на большой зелёный грецкий орех. Верхний слой плода представляет собой толстую, мясистую, пронизанную волокнами оболочку. В процессе первичной обработки её обдирают. Высушенные волокна, называемые койрой, как правило, пускают на изготовление матрасов.

Как же расколоть кокос? Сделать это проще, когда знаешь строение ореха. Под внешней оболочкой находится семечко плода. Именно его продают в магазинах. Сверху семечко покрыто одеревенелой крепкой скорлупой. Она, хоть и кажется монолитной, состоит из трёх долей, на стыке образующих выпуклые грани. На тупом (верхнем) конце кокоса есть три тёмные точки – семяпочки, сквозь которые должен пробиваться росток будущей пальмы. Под скорлупой находится тонкая коричневая кожица. Она покрывает белую маслянистую мякоть (копру) толщиной 6–12 мм. В полости кокоса плещется бесцветная, слегка мутноватая жидкость с характерным сладковатым запахом – кокосовая вода.

Совет. Из кокосовых орехов одного размера выбирайте тот, что тяжелее – в нём больше мякоти. На скорлупе не должно быть плесени и повреждений. Обязательно потрясите плодом у уха: если характерного плеска нет, орех старый и сухой.

Как извлечь кокосовую воду

Если под рукой нет подручных средств, кокос можно разбить сильным ударом о землю. При таком раскалывании орех разлетится на кусочки, а жидкость, естественно, разольётся. Именно поэтому правильнее будет вначале сцедить кокосовую воду. Для этого на скорлупе ореха нужно найти слабое место и продырявить его гвоздём, ножом, ножницами или крестовой отвёрткой. Сделать отверстие легче всего в семяпочке. И хотя тёмных точек на кокосе три, податливой окажется только одна – та, через которую собирался пробиваться росток. Как правило, такое проростковое отверстие находится на самой широкой доле скорлупы.

Это интересно.
В природе встречаются кокосы с тремя непроницаемыми семяпочками. Зародыш «слепых» орехов, не сумев пробиться сквозь скорлупу, отмирает. Постепенно вокруг него накапливается известь из кокосовой воды. Так формируется твёрдое образование, по структуре и внешнему виду напоминающее жемчуг.

Сделав отверстие, кокос нужно перевернуть и положить на стакан. Если жидкость вытекает плохо, можно сделать ещё одну дыру в соседней семяпочке. Напиток в стакане будет полупрозрачным, солёно-сладким на вкус. Многие ошибочно думают, что это молоко. Нет, жидкость внутри ореха – вода. Молоко получают искусственно – путём замачивания сухой стружки или свежей тёртой мякоти кокоса.

Как достать кокосовую мякоть

Расколоть кокос дома проще всего молотком. Если разрезать скорлупу нужно аккуратно, лучше воспользоваться ножовкой. Пилить необходимо по всей окружности, стараясь не углубляться в мякоть. Такой способ подойдёт тем, кто хочет сделать из скорлупы поделку: подставку или сувенир. В остальных случаях лучше прибегнуть к помощи молотка.

Инструкция, как правильно расколоть кокос:

• Положите кокос на разделочную доску и зафиксируйте рукой. В свободную ладонь возьмите молоток.
• В течение минуты равномерно простукивайте по поверхности ореха. Делайте это легко: ваша задача не расколоть кокос, а отбить от скорлупы мякоть.
• Время от времени поворачивайте орех, чтобы пройтись молотком по всей поверхности.
• Потом, отступив треть расстояния от верхушки, нанесите один-два сильных удара, чтобы получилась трещина.
• Ножом удалите часть скорлупы. Извлеките копру.
• Овощерезкой или ножом снимите с неё коричневую кожицу. Далее используйте мякоть по назначению.

Не всегда копра полностью отделяется от скорлупы. Как легко извлечь мякоть? В разогретую до 150 градусов духовку поместите разбитый орех. Через 5 минут достаньте его оттуда и без особых усилий уберите скорлупу.

Как быстро разбить орех без молотка? Воспользуйтесь большим кухонным ножом. Постепенно поворачивая орех, простукивайте по всей скорлупе тупой стороной клинка. Через несколько секунд на поверхности кокоса появится трещина, которую нужно будет расширить лезвием ножа. Теперь достаньте мякоть.

Чтобы разобраться, как открыть кокосовый орех в домашних условиях, нужно правильно выбрать качественный плод. При тряске возле уха плода человек способен расслышать плескание молочка. Не стоит забывать о визуальной оценке продукта. Не должно быть повреждений, плесени или гнилых участков. В хорошем состоянии должны быть и всем известные 3 дырочки в орехе.

Раскалывание при помощи ножа

Существует несколько способов, как вскрыть кокосовый орех. Но именно раскалывание ножом считается наиболее популярным. Для этого необходимо:

1. Положить кокосовый орех на твердой поверхности. Подойдет доска для разделки.
2. Найти на нем мягкое отверстие. Сделать при помощи отвертки или гвоздя отверстие и слить кокосовую воду.
3. В это же отверстие вставить нож острием и сильно стукнуть по рукоятке. Орех должен расколоться.

Способ молотком

Еще один проверенный способ, как расколоть кокосовый орех – молотком. Необходимо:

1. Гвоздем или отверткой проколоть 3 дырочки в орехе. Одна из них должна проткнуться.
2. Вылить сок кокоса.
3. Со стороны дырочек постукивать молотком кокос с небольшой силой. Через пару минут должны образоваться трещины.
4. В месте раскола разделить орех на две части.

Метод раскола в пакете

Не вызывает сложностей и метод с использованием пакета:

1. Отвертку или гвоздь ввертеть в одну из 3-х дырочек кокоса.
2. Слить сок в емкость.
3. Поместить орех в пластиковый пакет и ударить по нему с силой тяжелым предметом. Можно тем же молотком.
4. Кокос расколется, достать его из пакета.

Разобравшись с распространенными и эффективными способами открывания кокосового ореха в домашних условиях, следует придерживаться некоторых правил безопасности:

1. Способ открывания ножом допускается применять людям с большой физической силой. Так как нож довольно опасен и им можно пораниться.
2. Нужно учесть тот момент, что при раскалывании образовывается трещина, которая сначала раскрывается, а после может закрыться. Следует следить за этим, чтобы не прищемить себе пальцы.
3. Следует избегать осколков, которые могут возникнуть при неправильном разбивании кокоса. Они могут повредить глаза.
4. Некоторые предпочитают нагревать орех, чтобы потом с легкостью отделить мякоть. Перед этим обязательно сливается кокосовый сок, из-за которого при нагревании плод может взорваться.

Важно! Когда кокос расколот, необходимо понюхать мякоть. При кисловатом запахе не стоит употреблять ни мякоть, ни сок этого плода.

Похожих новостей нет

Открыть кокос в домашних условиях просто. Необходимо вылить молочко и расколоть скорлупу.

• Кокос считается жирным орехом. Даже ученые до недавнего времени сомневались в его пользе — они были уверены, что он пагубно влияет на сосуды, забивая их холестерином
• Но было проведено множество исследований, и теперь всему миру известно, что кокос успешно борется с холестериновыми бляшками в сосудах. Он полезен благодаря растительной клетчатке и содержанию большого количества витаминов и микроэлементов
• Многие люди стараются не покупать кокосы, несмотря на их пользу для организма. Всё это из-за того, что в домашних условиях его сложно открыть. Если знать, как правильно открыть орех, то сделать это самостоятельно совсем не трудно

Итак, вы купили кокос в супермаркете, что дальше?

Как правильно открыть кокос в домашних условиях?

Спелый и вкусный кокос будет большого размера. Его скорлупа твердая и прочная. Как правильно открыть кокос в домашних условиях, чтобы можно было получить поистине райское наслаждение от его вкуса?

Выполните такие шаги:

• Хорошо промойте орех под проточной водой
• Изучите его: у верхнего конца кокоса есть три углубления или три больших темных точки
• Возьмите нож для колки льда или отвертку, и продавите одно из отверстий
• Теперь можно вставить соломинку для коктейльных напитков и выпить коксовое молоко, а можно вылить его в кружку

Важно: Если отверстие сделать не получается, тогда постучите по вставленному в углубление ножу молоточком.

• После этого положите кокос на стол и постучите по нему молотком со всех сторон — орех начнет раскалываться на кусочки

Важно: Будьте осторожны с молотком, чтобы не повредить себе руки и пальцы!

• Мякоть можно отковыривать ножом небольшими кусочками

Совет: Если мякоть плохо отделяется от скорлупы, тогда положите расколотые половинки в разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут. Можно воспользоваться микроволновкой.

Важно: После этого вкусная белоснежная мякоть будет хорошо отделяться даже ложкой.

Если всё сделать правильно, то ничего сложного в этом процессе нет. В настоящее время, как почистить кокос, знает почти каждый человек. Купить этот орех можно в любом супермаркете. Его цена невысокая, а вкус нравится и взрослым и детям — это вкусный и сытный орех.

Советы и отзывы других людей расскажут о маленьких хитростях, которые помогут легко и быстро достать лакомство из твердой скорлупы.

Совет: Если вы хотите удивить таким кушаньем своих гостей, тогда заранее достаньте мякоть из ореха, чтобы не испортить разделкой впечатление от вкусного десерта.

Совет: Скорлупа кокоса может служить декоративным дополнением интерьера. Её половинки красиво будут смотреться в аквариуме в качестве декора или в качестве цветочных горшков для мелких кактусов. В этом случае орех нужно не разбивать молотком, а разрезать ножовкой пополам.

Важно: Перед разрезаем ножовкой не забудьте сначала слить молочко. Такой способ очистки требует много сил и времени, но половинки скорлупы отлично применяются в хозяйстве.

Совет: Когда будете ножом выковыривать мякоть, будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы!

Важно: Мякоть необходимо съесть в течение суток. Через 24 часа она начинает прокисать.

Почувствуйте себя в раю — попробуйте кокос! Приятного аппетита!

Видео: Как открыть кокос?

Видео поможет наглядно увидеть, как открыть кокос самостоятельно.

Видео: Как открыть кокос в домашних условиях?

разные способы и советы. Распил – сохранение скорлупы для подачи

Чтобы насладиться свежим кокосом, с ним нужно немного помучиться. Это часто пугает покупателей в отделе фруктов и заставляет оставить эту экзотику и дальше лежать на витрине. Но, если знать несколько секретов, как правильно раскрыть этот плод, то все выглядит не так уж сложно.

Как разделать кокос

Первый этап – добыть кокосовое молоко. Это сладкая жидкость, которую выделяет спелая мякоть.

Как разделать кокос: приготовьте молоток и отвертку

В этом непростом деле важно знать некоторые секреты:

1. Найдите на поверхности кокоса 3 глазка. Один из них должен открываться, остальные два можно проковырять отверткой или просверлить. Отыскав настоящий глазок, проткните его острием ножа. Хорошо, если получится как можно больше его расширить.
2. Через полученное отверстие слейте кокосовое молочко. Если оно вытекает плохо и слишком медленно, проделайте дополнительные отверстия в других псевдоглазках.
3. После полного стекания можете его выпить или заморозить в пластиковом пакете – его можно будет потом использовать для приготовления сладкой выпечки или экзотических салатов. Если хотите сразу выпить сок, это легко сделать с помощью трубочки – просто вставьте ее в открытое отверстие.

Также можно сразу перейти ко второму этапу без предварительных манипуляций, а жидкость слить после раскрытия ореха, если, конечно, успеете это сделать.

Как получить мякоть из кокоса в домашних условиях

Теперь попробуем добраться до серединки:

1. Посмотрите на поверхность ореха – она имеет непрерывную линию по окружности, напоминающую экватор. Держите его над раковиной и молотком постукивайте прямо по этой полоске – плод должен раскрыться.
2. Если не получается, начертите ножом трещину. Не давите слишком сильно, после такой процедуры орех точно расколется пополам.
3. Если вы пропустили первый этап с добычей молочка, то сейчас самое время сделать это. После раскрытия подставьте стакан или чашку и соберите жидкость.
4. Чтобы на мякоти не оставались осколки скорлупы, промойте обе половинки под проточной водой.

Для извлечения мякоти нарежьте ее ножом на полоски. А после этого можно также воспользоваться ложкой.

Кажется, что кокосовая вода все еще в моде в наши дни, но приобретенная в магазине пастеризованная версия довольно дорогая. Почему бы не попробовать вскрыть самостоятельно, чтобы добыть его молочный сок? У него будет более богатый вкус, а в качестве бонуса вы получите восхитительную мякоть внутри, которая идеально подходит для приготовления и выпечки. Обе задачи намного проще, чем кажутся, просто следуйте основным советам и рекомендациям нашей домашней кухни.

Зрелые кокосы – достаточно популярный фрукт в магазинах здоровой пищи. Они не нуждаются в охлаждении или других подобных методах, чтобы сохранить свою свежесть. Их часто можно найти на прилавках для неохлажденных продуктов в магазинах или диетических отделах для здорового питания.

Один быстрый удар мачете, и орех разломается на раз-два. Правда, нужно быть осторожным и достаточно опытным, чтобы сделать это таким образом. Но если вы новичок и впервые пытаетесь ломать кокос, то вам нужно обладать некоторыми знаниями. Для начала поймите, что кокос состоит из нескольких частей. Снаружи он покрыт твердой волокнистой шелухой. Кокосовая скорлупа представляет собой тонкую круглую оболочку, к которой прикреплена мякоть, а внутри находится сок. Шелуха несъедобна и должна быть удалена.

Кроме того, есть 3 разных стадии зрелости ореха. Кокос, сорванный прямо с пальмы, — это свежий фрукт, ярко-зеленый снаружи и относительно тяжелый. Он содержит большое количество сока и тонкий, гибкий слой мякоти. В течение нескольких недель свежий плод превратится в молодой, более тусклый по цвету. Несколько дополнительных недель спустя орех созреет в так называемый зрелый кокос. Снаружи он будет матового темно-коричневого цвета. Этот плод содержит большое количество плотной, твердой мякоти и небольшое количество воды.

Первое, что вам нужно приготовить, чтобы раскрывать кокос и использовать его для еды или , — это правильные инструменты.

Лучшая комбинация – это отвертка или острый предмет (большой гвоздь), молоток, нож и миска для хранения сока. Как уже знаем, мы имеем дело с коричневой скорлупой кокосового ореха, которая, действительно, жесткая снаружи.

Инструменты, которые могут понадобиться, чтобы открыть кокос:

• отвертка;
• молоток и гвоздь;
• миска;
• полотенце;
• полиэтиленовый пакет;
• пила;
• шуруповерт или электродрель;
• духовой шкаф.

Выбирайте тяжелый фрукт без видимых повреждений, особенно в области трех темных точек сверху. Встряхните его, чтобы проверить, что внутри он издает булькающий звук. Как уже знаем, мы имеем дело с коричневой скорлупой кокосового ореха, которая, действительно, жесткая на внешней стороне.

Молоток и гвоздь

Как и следовало ожидать, не все держат запас мачете дома, но многие любят свежую кокосовую стружку. Найдите три глазка на месте, где раньше находился стебель кокосового ореха. Используйте гвоздь, чтобы проверить, какой из них самый мягкий. Ударьте молотком по гвоздю, чтобы пробить отверстие насквозь. Движение должно быть довольно точным, но не слишком широким, чтобы не промахнуться. Проделайте это с каждым из трех глазков. После всех манипуляций не забудьте удалить гвоздь. Не нужно сильно размахиваться, потому что ямочки и так достаточно податливы и без проблем протыкаются даже обычной отверткой. Заранее приготовьте посуду, куда можно вылить свежий сок. Затем, держа кокос в одной руке, бейте орех, поворачивая его по периметру молотком. Метиться надо ровно посередине, пока он не поломается на две части. Перед подачей на тарелку мякоть можно промыть под водой.

С полотенцем

Другой распространенный метод — сделать несколько ударов тупым краем большого ножа. Для этого используют полотенце, оборачивая им сверху кокос. Так он будет увереннее держаться у вас в руках, к тому же этот способ самый безопасный, потому что вы не уроните орех, не разбрызгаете сок и не испачкаетесь. Лучше всего таким методом колоть самые зрелые плоды, в которых мало воды, но много вкусной и спелой мякоти.

Без полотенца

Вы можете рискнуть и сломать орех без помощи полотенца. Хотя выполнять эту технику нужно крайне осторожно, чтобы не попасть по пальцам. Одновременно удерживайте кокос над каким-нибудь контейнером, так как иначе вы потеряете всю воду. Если вы несколько раз ударите по одному и тому же участку, то он начнет трескаться. Хороший способ, чтобы быстро добраться до вкусного напитка и сразу разделать мякоть.

Больше всего сока в свежесобранном кокосе с пальмы, но он имеет солоноватый привкус и мало напоминает вкус и запах кокоса. Молодая кокосовая вода очень сладкая и приятная. В то время как зрелая значительно менее вкусная, но имеет характерный терпкий вкус ореха.

Полиэтиленовый пакет

Другой надежный способ собрать сок сразу после вскрывания ореха — положить его в полиэтиленовый пакет. Чем толще мешок, тем больше вероятности, что он не порвется от нагрузки, которую вы примените, чтобы открыть кокос.

Пила

Распиливать плод пополам можно при помощи специальных тисков и стола, на котором он будет крепко закреплен. Делать это голыми руками даже при помощи друга не рекомендуется, потому что орех слишком сильно катается по поверхности. При работе под зубья инструмента легко попадет невинная жертва гастрономического пристрастия.

Шуруповерт или электродрель

Шуруповерт или электродрель применяют таким же образом, как молоток и гвоздь. Главное, умело пользоваться этими приборами, чтобы круглый фрукт случайно не «убежал» со стола во время сверления дырки. Сначала удобнее проткнуть глазки, чтобы слить сок. После уже по периметру в экваторе скорлупы делаются 7-8 сквозных отверстий. Далее легким ударом орех раздалбливается на две равных части.

Бросок об пол

Бросить кокос на твердое покрытие — метод на 100% эффективный для его раскалывания. Неудивительно, что он предполагает, что сок разольется по всему полу, а сам орех может стать грязным. Зато это будет очень весело! Лучше предварительно позаботиться и слить жидкость. Можно заранее укрыть плод полотенцем или пакетом.

Как разбить без молотка?

Чтобы разбить кокос в домашних условиях без молотка, держите фрукт в одной руке и ударьте тупой стороной лезвия ножа по самой толстой средней части скорлупы. При этом его нужно медленно вращать, чтобы скорлупа треснула в нескольких местах. После 4-5 ударов плод начинает трескаться и в конечном итоге разделяется на две части. Немного потренировавшись, вы легко сможете разрубить кокос просто умелым (несильным) ударом по центру любым сподручным инструментом. А иногда для этого даже ничего не нужно специально искать. Достаточно упорства и немного терпения.

Прислоняем к стене

Один из способов — крепко взять кокос двумя руками с каждого края и прислонить к стене. Либо найти бордюр или ступеньку и хорошенько навалиться всем своим весом. Так, чтобы он треснул на две примерно равные половины. Если у вас не получилось с первого раза, то попробуйте хорошенько размахнуться и треснуть им посильнее, главное, чтобы вы попали точно в экватор скорлупы, где она очень уязвима. Если боитесь испачкать все вокруг и измазаться сами, то прежде чем ударить по кокосу, накройте его какой-то плотной тканью.

Духовой шкаф

Перед тем как использовать этот способ, обязательно слейте всю жидкость из орешка в миску. Как следует потрясите кокосик над емкостью, при необходимости. Как только вы получите весь сок, переходите к мякоти. Для этого понадобится разогреть духовку до 200°C. Положите кокос на противень и выпекайте в течение 20 минут, или пока твердая внешняя оболочка не начнет трескаться. Затем подождите, пока он полностью остынет, можно убрать в холодильник минут на 30. Далее заверните кокос в кухонное полотенце, держа орех одной рукой, постучите по нему тыльной стороной ножа или тесака, можно даже ударить молотком. Делать это нужно несколько раз по одному и тому же месту, пока он не расколется. Слегка растопленная мякоть будет легче отделяться от скорлупы с помощью столовой ложки.

Как почистить легко?

Большинство людей считает, что почистить кокос дома — самая трудная часть в приготовлении свежего кокоса. Вот альтернативные методы, чтобы сделать это. Положите кокосовые половинки мясной стороной вниз на столе. Нажмите на всю область скорлупной раковины, чтобы ослабить мякоть. Или ударьте по наружней стороне несколько раз молотком, чтобы освободить мякоть от оболочки. Не беспокойтесь, если скорлупа просто расколется на более мелкие кусочки. Тогда вставьте маленький ножик между куском скорлупки и мякотью и отодвиньте их друг от друга. Повторите это с каждым куском.

Осторожно! Используйте только тупой нож, например, для масла, чтобы избежать травм руки и тела.

При желании очистите коричневую верхнюю кожуру мякоти овощечисткой. Такой способ используют, чтобы было легче добыть кокос для выпечки, которую перед добавлением обычно трут на терке.

Как правильно слить жидкость?

После долгого и утомительного дня на солнце очень приятно выпивать прохладный, сладкий напиток из кокосовой воды. Может быть, вы больше предпочитаете свежий соленый сок, а не сладкий, но вам точно должна понравиться натуральная кокосовая вода.

Перед тем как открыть кокос, лучше всего заранее аккуратно вылить и убрать в холодильник сок. Если сразу начать колоть орех, то в жидкость попадут ошметки от скорлупы, которые придется вылавливать вручную. Из сока можно приготовить свое собственное , что предполагает смешивание мякоти с соком и добавлением воды или молока.

Слейте жидкость, проделав отверстие в одном из трех темных пятнышек у основания ореха. Вам понадобится длинный узкий нож или чистая отвертка. Проверьте каждый глазок ножом, чтобы найти самый мягкий. Используйте нож сначала в самом мягком, чтобы порезать 1,5-сантиметровое отверстие. Если трудно, то стукните по нему молотком. Лучше сразу пробить все три дырочки, так дело пойдет быстрее. Переверните кокос над миской и сливайте сок, можете слегка потрясти плод. Он является источником полезных веществ для нашего организма. Вылейте воду через пробитые отверстия (вы можете пить ее или добавить во фруктовый коктейль или рецепт).

Как разрезать мякоть?

Белая ореховая мякоть возле скорлупы покрыта тонкой темной корочкой, которая съедобна. Проще всего разрезать ее с помощью ножа, овощечистки или терки для сыра. Соблюдайте ту же осторожность, что и при чистке других овощей. Нарезать упругую твердую мякоть легче всего острым ножом или теркой. Свежая кокосовая стружка будет образовываться при смешивании в блендере.

Вы можете приготовить из нее , йогурт, салат или добавить его ко многим рецептам. Помимо того, что кокосовые орехи являются вкусным ингредиентом, они богаты многими важными витаминами и минералами, и вы можете использовать экстракты для самых разнообразных косметических целей. Так что не позволяйте их твердой оболочке вас оттолкнуть! Мякоть богата клетчаткой, магнием, калием и фосфором, а еще фолиевой кислотой. Но самая главная ценность, как уже упоминалось в начале, — это насыщенные жирные кислоты. Мы надеемся, что наши советы помогут как женщинам, так и мужчинам, слабым или сильным.

Пожалуй, многим из нас приходилось задаваться простым вопросом, как открыть кокос. Глядя на этот крепкий экзотический плод, может показаться, что разделать его нереально. Однако не спешите с выводами: у кокоса есть свои слабые места
. Какие именно – об этом мы поговорим чуть позже. А прямо сейчас мы расскажем, как следует правильно выбирать кокос. Поднесите плод к уху и немного его потрясите. В середине качественного кокоса должна плескаться жидкость – кокосовое молоко. Также осмотрите кокос со всех сторон. На одном из оснований расположено 3 характерных пятнышка или «глазка». Обратите внимание на эти впадинки. Скорлупа на них тоньше, чем в других местах. Именно это поможет вам позже открыть кокос. Однако эти отверстия не будут слишком мягкими, надавите на них – кожура не должна проваливаться. Иначе кокос испорчен.

Если впадинки у основания кокоса плотные, крепкие, обросшие небольшой «щетиной» он пригоден к употреблению.

После того, как вы выбрали качественный плод, остается еще одна задача — открыть кокос в домашних условиях. Важно сделать это правильно, чтобы не нарушить экзотическую атмосферу и не испортить себе настроение. Если вы делаете это в первый раз, рекомендуем сначала внимательно посмотреть видео, а потом уже попытаться самому расколоть кокос. Далее мы раскроем вам несколько простых способов, а также расскажем, с чем лучше есть кокос, чем он полезен и как его можно подавать.

Итак, вы принесли кокос домой и желаете тут же «вскрыть» его, не создавая лишнего шума. Для начала найдите 3 темных впадинки, напоминающие мордочку обезьяны. По их твердости мы определяли свежесть кокоса, когда выбирали его в магазине. Само слово «кокос» происходит от португальского «coco» — обезьяна.

Перед тем, как расколоть кокос дома, подготовьте необходимые инструменты
. У каждого они будут свои. Одним подойдет молоток и гвозди, другие обойдутся обычным кухонным ножом. Все зависит от силы удара и от твердости скорлупы.

Способ №1
. Если вы решили раскрыть кокос обычным ножом
, для начала проковыряйте в одном из глазков небольшое отверстие, вставьте трубочку и выпейте или вылейте сок. Выбирайте глазок, расположенный ближе к основанию кокоса – он самый мягкий. Профессиональные бармены легко протыкают кокос при помощи обычного шила и готовят на его основе потрясающие экзотические коктейли. Однако, если вы все же решили съесть кокос, попробуйте найти то самое «слабое место», о котором мы говорили выше и раскройте плод без лишних усилий.

Так называемая точка золотого сечени
я расположена на расстоянии приблизительно одной трети от «мордочки обезьяны» до другого конца кокоса. Туда как раз и следует несколько раз ударить тупой стороной ножа или другим тяжелым предметом, уложив кокос на ровную твердую поверхность или удерживая в руках.

Есть еще один секрет
– после каждого удара кокос необходимо слегка вращать. После нескольких таких поворотов и ударов, в намеченном месте образуется трещина, которая и станет линией естественного разлома нашего плода.

Просуньте туда острие ножа и слегка надавите. Кокос раскололся, и вы наконец-то можете добраться до его мякоти.

Способ №2
. Если вы не чувствуете в себе достаточно силы или боитесь сломать нож, используйте вместо него молоток и гвозди
. Вставьте гвоздь (лучше всего брать сотку) в одно из отверстий у основания кокоса и легкими точными движениями вбейте его молотком почти наполовину. Проверните гвоздь в середине, а затем извлеките его из кокоса. Слейте сок.

Уложите кокос на ровную поверхность, найдите точку золотого сечения, вооружитесь молотком. Определите место удара, а затем точными механичными движениями простукивайте молотком, слегка вращая кокос. Через некоторое время на его поверхности образуется трещина
. Продолжаем простукивать, пока трещина не увеличится, и мы не сможем с легкостью разделить кокос на две части.

Существует еще несколько способов разделки кокоса. Конечно же, вы можете попробовать разбить кокос одним ударом. Однако, во-первых, это может вызвать много шума, а во-вторых, не забывайте, что кокос круглый и может неожиданно куда-то «отлететь». Если у вас под рукой не оказалось гвоздей и молотка, проткните отверстие штопором или отверткой
. Извлеките жидкость. А затем заверните кокос в полиэтилен или в полотенце и несколько раз ударьте по нему тяжелым предметом.

Также вы можете не извлекать жидкость из кокоса, а попробовать разбить кокос на 2 половины
с помощью тесака. Для этого необходимо найти на поверхности кокоса зазубренную складку. Она находится как раз посередине. Сюда вы и будете бить ножом или тесаком, пока на поверхности не образуется трещина. Не забудьте заранее подготовить емкость для кокосового молока и слейте его, как только оно появится.

Как есть кокос: полезные свойства, калорийность, секреты блюд

В жарких странах кокос – это просто таки универсальный продукт
. Его употребляют в пищу, используют при изготовлении косметических средств и лекарств, а из молочка кокоса готовят потрясающие напитки. Крайне важно знать, чем полезен кокос для нашего организма. Его мякоть очень богата на витамины группы В, PP, C, E
, микроэлементы, биотин. У кокоса достаточно высокая калорийность, однако он прекрасно усваивается, а его волокнистая структура благотворно способствует очищению организма.

Употреблять кокос нужно свежим, предварительно очистив его от кожуры при помощи ножа. Затям мякоть можно засушить или вымочить в сахарном сиропе. Кокос и кокосовую стружку используют в приготовлении десертов, супов и даже мясных и рыбных блюд. Главный секрет кокоса в том, что он притупляет чувство голода и повышает иммунитет.

Полезные свойства кокоса широко используются в косметологии и в медицине
. Кокосовое молоко – природный антисептик. На его основе готовят физрастворы, а масло кокоса добавляют в шампуни, крема, маски для волос.

Видео уроки: как открыть кокос в домашних условиях?

Нежный, слегка сладковатый кокосовый вкус очень ценится, освежает, от него веет тропическим ароматом. И порой хочется насладиться истинным кокосовым вкусом или преобразить праздничный стол экзотической подачей. Однако тропический плод крайне крепок, и его непросто вскрыть. Конечно, дрель или циркулярную пилу брать не нужно. Но приложить определенные усилия придется, особенно если хочется сохранить орех для изысканной подачи.

Раскол кокоса с помощью духовки

Это классический и самый известный способ. Он позволит сохранить неплохой внешний вид скорлупы для последующей подачи на стол в виде декора или украшения. Метод довольно прост, он требует наличия духовки и острого ножа или экономки.

Первоначально необходимо слить сок из плода. Если этого не сделать, то он закипит внутри кокоса и буквально взорвет плод. Потеряется масса мякоти, скорлупа, а духовку придется тщательно отмывать. Слить кокосовый сок очень просто. Необходимо повернуть плод стороной, где есть несколько небольших углублений, обычно это верх. Именно через них кокос и питался от пальмы. Теперь следует аккуратно определить острым ножом самое мягкое место. Именно в него нужно решительно углубиться, проворачивая нож на глубину 1,5 см. Можно несколько облегчить задачу, используя чистую отвертку.

Теперь нужно быстро перевернуть кокос над стаканом или чашкой и наблюдать, пойдет ли жидкость. Если сок начал капать, то углубление достаточное, и придется лишь немного подождать. В зависимости от плода может потребоваться от нескольких до десяти минут. Объем сока с одного кокоса – 120–160 мл. Кстати, тут можно определить, насколько свежий и пригодный плод. Если сок прозрачный и сладкий, то это высший сорт. Небольшое помутнение все же допускается. Если же сок имеет маслянистую консистенцию – значит, кокос уже испорчен, и его не рекомендуется употреблять в пищу.

Вскрывать кокос лучше на максимальной температуре. Чем она выше, тем лучше и быстрее треснет плод. Орех необходимо положить на решетку, так он не будет запекаться и пригорать, а равномерно нагреется по всей окружности. Обычно достаточно 10 минут. Затем нужно вытащить его и пристально осмотреть. Необходимо найти большую трещину или несколько мелких в скорлупе. Если их нет, то следует продолжать нагрев и дальше.

Кокос с трещиной завернуть в тонкое полотенце или полиэтиленовый пакет и несколько раз ударить о стол уже поврежденной стороной. Изначальная трещина будет слабым местом, поэтому скорлупа расколется. Теперь достаточно поддеть ее ножом и раскачивающими движениями раскрыть плод. Мякоть следует очистить до белизны при помощи острого ножа или экономки. Целый, неповрежденный орех готов к подаче. Также обычно скорлупа раскалывается на 2–3 части, и ее можно использовать в оформлении блюда или стола.

Очистка кокоса при помощи микроволновки

Методика максимально похожа на способ с духовкой, но имеются определенные отличия. Основное – это само качество удаления кокосового сока. Необходимо слить максимальное количество влаги, при этом рекомендуется несколько раз потрясти орех. На это уйдет около 10 минут.

Даже при качественном удалении сока кокос все еще может взорваться в микроволновке. Поэтому следует поставить плод внутрь на 2 минуты при максимальной мощности, быстро вытащить и посмотреть. Если больших трещин нет, то поставить еще на 40 секунд. И так продолжать до появления достаточных повреждений на скорлупе.

Затем плод обернуть в пакет или тонкую ткань и нанести несколько ударов по столу именно той стороной, где возникла трещина. Разлом легко поддевается ножом, поэтому орех раскрывается при помощи раскачивающих движений. После этого остается лишь почистить мякоть. Способ занимает меньше времени в сравнении с духовкой, однако особое воздействие СВЧ немного пропекает и мякоть, от чего слегка меняется вкус и аромат свежего кокоса.

Разбить кокос молотком

Это самый брутальный, но довольно эффективный способ. При этом не потребуется сливать кокосовую воду, достаточно просто обернуть плод бумажным полотенцем и тряпкой. Обертывание следует проводить тщательно, желательно обтянуть все, чтобы плод был прочно зафиксирован. Обернутый кокос следует разместить горизонтально на столе или твердой поверхности.

Левой рукой необходимо плотно удерживать конец плода, а правой – наносить резкие удары молотком. Лучше бить в центр кокоса. Также можно аккуратно проворачивать плод после каждого удара, так возникнет круговая трещина, и скорлупа расколется на две красивые части. Их можно использовать в украшении стола или на подаче блюда. Если бить в одну точку, орех может проломиться, не расколовшись при этом.

Когда под ударами плод треснет или развалится на две-три части, следует развернуть полотенца, переместить все под миску и раскрыть скорлупу. Выльется около 150 мл жидкости. Теперь необходимо освободить мякоть от остатков скорлупы. Мелкие кусочки можно просто поддеть острым ножом. Если есть половинки или кончики, то следует поставить их на ребро и нанести еще несколько ударов молотком, но не очень сильных.

При раскалывании рукой следует плотно держать оконечность кокоса, а молотком наносить удары в одну точку, можно в заостренный конец. Затем развалившуюся на кусочки мякоть можно легко извлечь при помощи ножа.

При выбивании необходимо нанести много легких ударов по всей площади. Задача – чтобы мякоть отслоилась от скорлупы, после этого ее можно выковырять ножом или ложкой целиком. Мякоть все еще имеет тонкую внешнюю кожуру, ее нужно очистить экономкой или острым ножом. В целом, способ очень быстрый, опытный повар проделывает данную процедуру за минуту с небольшим. Однако он требует сноровки, опыта и некоторой физической силы.

Разбивание кокоса кухонным молотком для отбивания

Помимо строительного, можно использовать обычный кухонный молоток для отбивных. Причем для некоторых такой способ наиболее легок и быстр в освоении. Вся методика идентична обычному разбиванию. Единственный нюанс – лучше слить сок, так как мякоть будет проламываться, а жидкость разбрызгиватся по всей кухне.

Слив кокосовой воды стандартен. Нужно тонким ножом или отверткой проткнуть самое мягкое из трех углублений, после чего перевернуть в стакан или миску. Обычно стекает около 150 мл сладкой и ароматной воды.

Теперь можно разбивать плод. Для этого нужно одной рукой зафиксировать кокос и бить по нему молотком для отбивных, стороной с крупными шипами. Наиболее эффективная технология: представить талию и нарисовать линию от верхушки до кончика. Резкими, умеренно сильными ударами простукивать всю эту талию, перемещая и поворачивая кокос. Постепенно он треснет ровно и именно в этом месте. Другой метод: наносить сильные удары в одной области. Это может привести к растрескиванию либо пролому скорлупы и мякоти. Лишние кусочки следует убрать и продолжить разбивание, разрушая соседние области.

Удаление мякоти от внутреннего слоя скорлупы выполняется при помощи острого ножа, идеально использовать специальный – филейный. Он тонкий и хорошо гнется, поэтому кокосовую мякоть можно легко вырезать даже с больших отколов без дальнейшего их разрушения.

Раскалывание кокоса отверткой

Это довольно простой метод, который позволит получить довольно презентабельную ореховую скорлупу. Необходима плоская широкая отвертка или стамеска. Подойдет даже нож или кухонный топор, главное, чтобы изделие было прочным на сгиб. Обычный кухонный нож может просто сломаться, еще и поранив руку.

Необходимо слить сок, пробив дырочку в районе трех углублений и поставив плод в миску или стакан на 5 минут, чтобы стекла вода. Раскалывать можно прямо с этого же глаза. Туда вбить отвертку под небольшим углом и расшатывать, увеличивая отверстие. Следом нужно провернуть отверстие рядом, должна образоваться трещина. По ней можно расколоть весь плод. Если не спешить, то можно добиться практически идеального раскалывания на две части.

Другой способ: нащупать шов в районе с тремя углублениями и вбивать отвертку туда, расшатывая скорлупу по месту срастания. Лучший вариант собрать мякоть с таких кусков – уже расколотый кокос поставить на 1 минуту в микроволновку. Далее ножом или специально заточенной крепкой десертной ложкой поддеть мякоть и вывернуть ее. Можно несколько облегчить задачу, если ножом нарезать ее на меньшие кусочки до скорлупы (так потребуется значительно меньше усилий).

Распил – сохранение скорлупы для подачи

Практически все вышеперечисленные методы предполагают неконтролируемое или условно контролируемое разрушение скорлупы. Однако порой необходимо сохранить ее целой для оформления стола. В этом случае используются разные техники распиливания плода.

Подойдет любая ручная пила. Циркулярные пилы и болгарки не рекомендуется использовать, так как их сложно контролировать при работе с кокосом, также они сильно загрязняют мякоть. Оптимальным решением будет использовать ручной лобзик или пилу по металлу. При этом чем меньше зубья, тем лучше и ровнее будет разрез.

Пилить можно вдоль или поперек, главное – хорошо зафиксировать орех. Можно обернуть не затрагиваемую часть тряпкой для лучшей фиксации. Существует несколько техник:

1. Сквозной распил.
   При этом плод перепиливается полностью.
2. Круговой распил скорлупы.
   Пропиливается только скорлупа по всей окружности. После этого, зафиксировав одну часть плода, отпиленный кусочек надо просто провернуть скручивающим движением и отделить от мякоти.

Однако самое сложное впереди, так как если необходимо сохранить скорлупу, то мякоть будет достать непросто. Лучше всего запастись специальной французской ложкой, тонкой и острой. Именно ее используют в ресторанах для выскребания мякоти из различных фруктов. Можно еще наточить один край у обычной десертной. Участок, близкий к разрезу, можно отделить при помощи ножа, просто вставляя его между мякотью и скорлупой и срезая по кругу. Глубже добывать мякоть придется ложкой, забирая ее постепенно, слоями, чтобы не повредить скорлупу под самый конец. Это может занять время, особенно при поперечном спиливании трети ореха. Зато в результате получится идеальное украшение или элемент декора для праздничного стола.

Некоторое упрощение добычи мякоти может принести разница температур. Это сработает не на раскол ореха, а на отслаивание мякоти от скорлупы из-за разной скорости изменения размера. Уже распиленный кокос следует накрыть тарелкой и поместить в микроволновку на 2–3 минуты, затем в морозилку на 2–3 минуты. Мякоть очень легко отойдет от скорлупы, практически самостоятельно. Однако такая обработка несколько притупит кокосовый аромат, что обязательно нужно учесть.

Вывод

Несмотря на видимую сложность, существует масса методов быстро и эффективно вскрыть скорлупу. Причем достаточно того инвентаря, что уже есть на кухне. Конечно, не стоит бросать сочный плод на пол. Это хотя и приведет к нужному результату, но забрызгает комнату соком и мякотью. Достаточно иметь духовку или микроволновку, обычный нож, отвертку и ложку. С этим набором можно быстро и безопасно добыть вкусную тропическую мякоть кокоса.

Если необходима профессиональная подача или украшение на стол, то потребуется молоток или пила. Такими инструментами уже можно задавать форму отколов или попросту распилить орех как захочется. При исполнении инструкций риск испортить плод, скорлупу или получить травму отсутствует. Зато можно будет подать на стол экзотическое блюдо, оформленное как в ресторане с мишленовскими звездами.

«Важно:
вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

В магазине можно купить консервированную мякоть кокоса или кокосовое молоко в пластиковых пакетах. Это, конечно, значительно упрощает жизнь, но хочется отдать предпочтение свежим продуктам. Я считаю, что в них намного больше полезных свойств, чем в консервах. Поэтому я покупаю только свежие фрукты и овощи, в том числе, и кокос. Я расскажу вам о самом
простом способе разбить кокос.

Где растет кокос

Ученые считают, что кокосовая пальма – древнейшее растение
, которое появилось в эру динозавров. Его родина – Индия
. А оттуда плоды кокосовой пальмы распространились по всему юго-востоку. Произошло это благодаря легкости и водонепроницаемости плода, который попадал в океан и переносился его течением. Сейчас кокосовые пальмы произрастают более чем в 85 странах мира
.

Как правильно разбить кокос

В продуктовых супермаркетах мне на глаза часто попадался кокос. Конечно, хотелось приобрести этот экзотический фрукт, но отпугивала его прочная скорлупа. Казалось, что я не смогу самостоятельно его разбить. Оказалось, что это проще, чем кажется!

Вариант для настоящих мужчин – это ударить по кокосу тяжелым предметом. Но можно и не прилагая физическую силу разделать кокос. Для этого
нужно:

• найти три пятнышка
  , которые обязательно есть на поверхности кокоса;
• проделать в них отверстия
  для того, чтобы слить жидкость;
• теперь можно углубить острый предмет в отверстия
  – скорлупа треснет и раскроется.

Кокосовое молочко быстро портится, поэтому лучше использовать его сразу.

В чем заключается польза кокоса

На своей родине кокос завоевал прозвище — небесный дар
. Жители верят, что плод кокосовой пальмы наполнен энергией солнца. С этим еще можно поспорить, но то, что кокос – невероятно полезен
, является фактом.

Польза кокоса, в первую очередь, обусловлена наличием в нем полезных жиров
. Они омолаживают организм человека и восстанавливают его естественную микрофлору. Кокос насыщает организм человека незаменимыми витаминами
, которые помогают бороться с инфекциями и такими заболеваниями, как рак.

Мякоть кокоса очень калорийна
, зато кокосовое молочко подходит для диетического питания
. Питательность кокоса будет полезна для спортсменов, набирающих мышечную массу. А молочко кокоса обеспечит ребенку рост и полноценное развитие, а также защитит от излишнего ультрафиолетового излучения.

Надеюсь, вы без проблем справитесь с кокосовой скорлупой.

Как легко открыть кокос и его правильно хранить? Как можно открыть кокос в домашних условиях

1 год назад

Кокосовые орехи очень полезны и вкусны, мякоть этих экзотических плодов входит в состав многих салатов, десертов, пирогов и даже первых блюд. Но чтобы приготовить эти «вкусности» или просто полакомиться содержимым ореха, нужно на практике узнать, как открыть кокос. Эта задача не насколько сложна, как может показаться на первый взгляд.

Существует несколько вариантов действий, позволяющих быстро извлечь кокосовое молоко и мякоть из скорлупы. Но иногда можно услышать сетования, что тот или иной способ оказался неэффективным. Дело в том, что с легкостью можно открыть только качественный плод. Покупайте кокос, если:

• при тряске вблизи уха вы слышите, как внутри ореха плещется молочко;
• на скорлупе нет повреждений, следов плесени и процессов гниения;
• на нем есть три маленьких отверстия у основания.

Если красавец кокос, соответствующим этим требованиям, у вас в руках, вы можете заставить его «раскрыть свои тайны» с помощью одного из следующих способов.

Раскалывание молотком

Это самый популярный способ, как легко открыть кокос.

1. Гвоздем или отверткой сделайте в орехе три отверстия. Одно из них должно получиться самым широким, сквозным.
2. Вылейте из плода жидкость.
3. Постукивайте по кокосу молотком со стороны отверстий, не прилагая большую силу.
4. Когда появятся трещины, разделите скорлупу надвое в месте раскола.

Открывание ножом

Использование обычного кухонного ножа поможет открыть кокос без молотка, как это делают опытные кулинары.

1. Поместите плод на разделочную доску.
2. Острием гвоздя или отвертки проделайте отверстие и слейте молочко.
3. В полученное отверстие вставьте нож и хорошенько ударьте по рукоятке – целостность скорлупы будет нарушена.

Раскалывание в пакете

1. Вкрутите отвертку или гвоздь в одну из трех природных дырочек в орехе.
2. Вылейте сок в банку.
3. Положите плод в пакет из пластика и ударьте по нему чем-то тяжелым, приложив максимальное усилие.
4. Достаньте из пакета разломанную скорлупу и мякоть.

Правила безопасности

Каждому, кто хочет открыть плод самостоятельно, необходимо запомнить элементарные правила безопасности:

• при воздействии на скорлупу ножом нужно приложить значительную физическую силу, чтобы он не отскочил от ореха, иначе можно серьезно пораниться;
• трещина, образовавшаяся на скорлупе, может снова закрыться – не допустите, чтобы в ней оказались ваши пальцы;
• четко следуйте предложенным инструкциям, как правильно открыть кокос, в противном случае в разные стороны могут полететь осколки, грозящие травмой, в том числе глаз;
• если вы решили подогреть скорлупу, чтобы без труда отделить мякоть, перед нагреванием обязательно слейте сок, чтобы плод не взорвался.

Хранение кокоса: решение сложного вопроса

Как хранить открытый кокос – вопрос не праздный, ведь не всегда этот плод употребляют сразу после раскалывания. Чтобы экзотическое лакомство не стало вредным для здоровья, храните его одним из предложенных ниже способов.

В холодильнике

После вскрытия кокос можно хранить в холодильнике при температуре + 2-5ºС всего два дня. Если температурный режим нарушен, ожидайте неприятных сюрпризов: при перегреве плод начинает гнить, а при излишке холода становится безвкусным и водянистым. Перепады температуры также ухудшат вкус кокосовой мякоти.

Обратите внимание: если мякоть обладает кисловатым запахом или имеет горький привкус, ни в коем случае не употребляйте ни ее, ни молочко.

Чтобы продлить срок хранения мякоти, можно залить ее водой. В результате этого плотное содержимое кокоса будет пригодным к употреблению еще 3-4 дня, правда, к сожалению, утратит нормальный вкус. Но если вы собрались использовать кокосовую мякоть как ингредиент определенного блюда, возможно, появление «водянистости» во вкусе существенно не отразится на его качестве.

Кокосовым молоком следует заполнить посуду, которую можно герметически закрыть. Сосуд должен находиться как можно дальше от бананов, яблок, груш, дынь и свеклы: эти плоды выделяют этилен. Молочко остается годным к употреблению в течение 6-7 дней. Если на его поверхности образуется масса сливочной консистенции, просто снимайте ее.

В морозильной камере

Расстраиваетесь, что открытый кокос хранится совсем мало? Воспользуйтесь морозилкой – замораживание позволит хранить мякоть около полугода, а молоко будет сохранять характерный привкус еще 2-3 месяца. Замораживать содержимое ореха следует таким образом:

• разлейте молочко в формочки или небольшие баночки;
• отделите мякоть от скорлупы и измельчите при помощи блендера, затем слегка сбрызните кокосовым соком и упакуйте по порциям в герметичные пакеты.

Мякоть и сок кокоса нельзя размораживать. Они используются сразу после извлечения из морозильной камеры. Также недопустимо размораживать и повторно замораживать части плода.

Сушка из кокоса

Если вас устраивает вкус сушеного кокоса, смело беритесь за приготовление любимого лакомства: кокосовая стружка хранится около года. Измельчите мякоть экзотического ореха в кухонном комбайне и просушите в духовом шкафу с приоткрытой дверцей или в микроволновой печи при температуре от 50 до 60ºС (для этого понадобится 3,5 часа). Упакуйте полученный продукт в плотно закрытые емкости или мешочки, сшитые из хлопка или льна. Держите стружку в сухой прохладной комнате с хорошей циркуляцией воздуха, так как в холодильнике этот продукт может испортиться.

Какие у вас возникают мысли, когда вы смотрите на это фото? Наверное, такие: «А где наковальня с кувалдой? Ведь без них просто нереально расколоть кокос!»

Не волнуйтесь, друзья, чтобы открыть кокос, его не надо сверлить, пилить или лупить по нему огромным молотком – достаточно воспользоваться двумя ножиками: большим и маленьким. Больше ничего не требуется! Не верите? Тогда мы вам это продемонстрируем на реальном примере.

Делаем отверстие в кокосе и сливаем жидкость

Итак, вначале нам надо сделать отверстие в кокосе и слить жидкость, находящуюся у него внутри. Найдите на носовой части ореха три «глазка» – этими местами плод крепился к пальме и получал через них питательные вещества. Один из глазков будет мягче остальных, обычно он находится ближе к основанию кокоса.

На многих сайтах рекомендуют делать отверстия при помощи огромных шиферных гвоздей или мощных дрелей. Скорее всего, эти ребята открывали какие-то «неправильные» кокосы. Как вариант – древние окаменевшие остатки кокосов первобытной эпохи. В свежих плодах отверстия проделываются легко и непринуждённо с помощью маленького ножика.

Итак, жидкость слили, теперь можно смело колоть кокос. Хотите узнать, как это делается? Нет проблем – сейчас всё расскажем и покажем!

Как расколоть кокос и разрезать в домашних условиях

В Интернете описывается много способов раскалывания кокоса. Одни предлагают завернуть орех в пакет и бить по нему молотком, другие – бросить на него тяжёлый камень, третьи – распилить ножовкой, четвёртые – переехать гусеничным трактором (шутка). В общем, горячих голов в Сети полно, друзья. Мы не будем впадать в крайности – мы просто возьмём в руки большой нож, чтобы аккуратно расколоть кокос, а затем разрезать его на две половинки.

Теперь осталось достать мякоть и насладиться её безупречным вкусом. Приступим!

Отделяем мякоть кокоса от скорлупы

Отделять мякоть мы будем с помощью того же большого ножа.

Почему вам обязательно следует попробовать кокос.
Кокосовый орех обладает массой полезных свойств. Помимо «райского наслаждения» от шоколадного батончика, которое обещает нам красивая девушка из рекламного ролика, в кокосе заключены уникальные полезные свойства, множество витаминов и минералов. Невероятно, что в одном продукта можно было собрать столько пользы для человека:
— улучшение состояния глазного дна, четкость и острота зрения,
— нормализация работы головного мозга,
— укрепление сердечно сосудистой системы,
— общее укрепляющее действие на сосуды и органы человека,
— благотворное влияние на женское и мужское здоровье, повышение сексуального влечения.
Вот уж действительно, редкий случай, когда приятное и очень вкусное, сможет быть полезным!
Полезной является не только ореховая масса, спрятанная за прочной скорлупой, но также и молочко, находящееся внутри. А масло, получаемое при переработке кокоса, вообще обладает целым набором уникальных свойств. Осталось только изучить вопрос как вскрывать кокосы легко и правильно.

Итак, купили, с чего начать?

Убедившись в несомненной пользе, вы решились и купили кокос. Вот он лежит перед вами – крепкий, овальный, немного «мохнатый» плод. И вот тут вопрос: а как добраться до содержимого внутри, как вскрыть кокос? Взять тяжелый молоток и разбить? – не выход. Мы же знаем, что внутри вкуснейшее молочко, разбив скорлупу неправильно, вы можете потерять всю жидкость. Поэтому вариант применения «грубой силы» мы отбрасываем.
Попробуем мыслить логически. Съедобное содержимое ореха – его молоко и мякоть. Если сначала извлечь жидкость, а затем добраться и до мякоти, — будет ли такой вариант действий верным? Да, действительно, такой порядок извлечения полезных веществ наиболее удобный и простой. Можно смело использовать его, чтобы научиться как расколоть кокос быстро и красиво.

Извлекаем жидкость – первый этап

Обратите внимание на три темных пятнышка (глазка), расположенных на одном из концов кокоса. Здесь находится самое тонкое место у скорлупы ореха, сюда и нанесем первый удар. При помощи острого металлического предмета, — острый нож, шило, тонкая отвертка, штопор, наконец, — проделываем два сквозных отверстия в этих глазках. Далее – в одно из отверстий вставляем обыкновенную трубочку, какие используют для коктейлей, и наслаждаемся необычным вкусом плода. А зачем два отверстия, если трубочка всего одна, спросите вы совершенно обоснованно. Объясняем: второе отверстие необходимо, чтобы внутрь кокоса попадал воздух, тогда молочко без проблем переместится в ваш желудок.

Сок выпит, что дальше?

А далее мы решаем задачу кратчайшим путем добраться до вкуснейшей мякоти. Метод непомерного физического воздействия мы отклонили, найдем способ, как разбить кокос быстро и красиво.
Внимательно посмотрите на поверхность скорлупы. Она имеет свою слабую точку, куда необходимо нанести точный, выверенный удар.
От глазков, расположенных на одном конце кокоса, мысленно проложите прямую линию по направлению к противоположному концу ореха. Разделите полученный отрезок на три части. Одна треть от глазков – это и есть наша цель!
Кокос, освобожденный от жидкости, следует расположить на ровной, прочной поверхности. В намеченную точку на поверхности скорлупы, нанесите резкий и максимально точный удар. Бить следует только тупой стороной ножа. С первого раза вы вряд ли добьетесь успеха. Поворачиваем немного кокос и вновь наносим удар. Проходим, таким образом, по всей поверхности. В зависимости от силы и точности наносимых ударов, может потребоваться 1 или 2 оборота ореха вокруг своей оси, не более. После этого, в кокосе появится трещина, достаточная для того, чтобы вставить в нее кончик ножа и надавить на корпус. После такого небольшого усилия кокос расколется на две аккуратные половинки. Вот и все, мы узнали с вами, как расколоть кокос быстро и без каких либо проблем. После небольшой практики сможем научить и других.

Другие варианты

Многие люди задавались целью, найти лучший способ, как расколоть кокос наиболее оптимальным способом. Одни умельцы предлагают перед разбиванием корпуса ореха обернуть его пищевой пленкой. Она защитит помещение от разлетающихся во все стороны осколков кожуры.
Есть такой совет: тщательно и несильно обстучать всю поверхность кокоса молотком. Таким образом, вы отделите мякоть ореха от скорлупы, а после разбивания корпуса легко и быстро извлечете съедобную сердцевину.
Для того чтобы окончательно научиться решать задачу, посмотрите как открыть кокос видео. Наглядность обучения еще никто не отменял.

Вывод

Мы уверены, что прочитав нашу статью, а также закрепив знания на практике, вы совсем скоро сможете поразить своих друзей редкостным умением, показав мастер-класс, как расколоть кокос.

Кокос – вкусный, ароматный, необычный тропический фрукт. Временами кажется, что он совсем недоступен. Проблема в кожуре – округлой костянке, расколоть которую весьма непросто. На самом деле, достаточно иметь несколько вспомогательных инструментов и знать пару нехитрых приемов, чтобы процесс открытия кокоса прошел легко.

Начните с подготовки инструментов и материала. Для комфортной работы нам понадобятся: молоток, гвоздь, стакан и собственно кокос. Собрав все по списку, приступайте к осмотру плода. С одной его стороны размещены три глазка – специфические пятна. Два из них закрыты наглухо, третий – менее прочный.
Приставьте гвоздь к менее прочному глазку и постучите молотком. Перегородка с легкостью поддастся. Прокрутив несколько раз гвоздь в отверстии, аккуратно его извлеките. Установите кокос на стакан вниз отверстием. Пока кокосовая вода (именно вода, а не сок) будет вытекать, приготовьте молоток с узким концом.

После удаления ароматной воды возьмите кокос в руку глазками вверх. Разделите его визуально на три уровня. Под верхней третью мысленно представьте круговой ободок и остукивайте его узким концом молотка.

После 5-10 мин кругового постукивания образуется небольшая трещина. Продолжайте процесс, пока она не станет сплошной. Далее можно разделить плод на две половины в месте раскола.

Теперь вам ничего не помешает наслаждаться сочной мякотью, готовить неординарные десерты или добывать кокосовое молоко. О нем продолжим в следующих советах.

Такие продукты из кокоса, как молоко, стружка, масло или мука, давно перестали быть редкой экзотикой на наших столах. Кокосовый баттер активно используют в косметическом уходе за кожей и волосами. Стружку добавляют в выпечку. На основе растительного молока готовят питательные коктейли и каши. И всё-таки, несмотря на доступность и многообразие производных продуктов, хочется порой побаловать домочадцев свежим тропическим орехом. Вот тут-то и возникает вопрос, как расколоть кокос в домашних условиях.

Как устроен кокосовый орех

Кокос – плод пальмы Cocos nucifera, ошибочно называемый орехом. Согласно ботанической классификации, это сухая костянка. Плод кокосовой пальмы округлый. В среднем он достигает 15–30 см в диаметре, весит 1,5–2, 5 кг. Сорванный с пальмы кокос похож на большой зелёный грецкий орех. Верхний слой плода представляет собой толстую, мясистую, пронизанную волокнами оболочку. В процессе первичной обработки её обдирают. Высушенные волокна, называемые койрой, как правило, пускают на изготовление матрасов.

Как же расколоть кокос? Сделать это проще, когда знаешь строение ореха. Под внешней оболочкой находится семечко плода. Именно его продают в магазинах. Сверху семечко покрыто одеревенелой крепкой скорлупой. Она, хоть и кажется монолитной, состоит из трёх долей, на стыке образующих выпуклые грани. На тупом (верхнем) конце кокоса есть три тёмные точки – семяпочки, сквозь которые должен пробиваться росток будущей пальмы. Под скорлупой находится тонкая коричневая кожица. Она покрывает белую маслянистую мякоть (копру) толщиной 6–12 мм. В полости кокоса плещется бесцветная, слегка мутноватая жидкость с характерным сладковатым запахом – кокосовая вода.

Совет. Из кокосовых орехов одного размера выбирайте тот, что тяжелее – в нём больше мякоти. На скорлупе не должно быть плесени и повреждений. Обязательно потрясите плодом у уха: если характерного плеска нет, орех старый и сухой.

Как извлечь кокосовую воду

Если под рукой нет подручных средств, кокос можно разбить сильным ударом о землю. При таком раскалывании орех разлетится на кусочки, а жидкость, естественно, разольётся. Именно поэтому правильнее будет вначале сцедить кокосовую воду. Для этого на скорлупе ореха нужно найти слабое место и продырявить его гвоздём, ножом, ножницами или крестовой отвёрткой. Сделать отверстие легче всего в семяпочке. И хотя тёмных точек на кокосе три, податливой окажется только одна – та, через которую собирался пробиваться росток. Как правило, такое проростковое отверстие находится на самой широкой доле скорлупы.

Это интересно.
В природе встречаются кокосы с тремя непроницаемыми семяпочками. Зародыш «слепых» орехов, не сумев пробиться сквозь скорлупу, отмирает. Постепенно вокруг него накапливается известь из кокосовой воды. Так формируется твёрдое образование, по структуре и внешнему виду напоминающее жемчуг.

Сделав отверстие, кокос нужно перевернуть и положить на стакан. Если жидкость вытекает плохо, можно сделать ещё одну дыру в соседней семяпочке. Напиток в стакане будет полупрозрачным, солёно-сладким на вкус. Многие ошибочно думают, что это молоко. Нет, жидкость внутри ореха – вода. Молоко получают искусственно – путём замачивания сухой стружки или свежей тёртой мякоти кокоса.

Как достать кокосовую мякоть

Расколоть кокос дома проще всего молотком. Если разрезать скорлупу нужно аккуратно, лучше воспользоваться ножовкой. Пилить необходимо по всей окружности, стараясь не углубляться в мякоть. Такой способ подойдёт тем, кто хочет сделать из скорлупы поделку: подставку или сувенир. В остальных случаях лучше прибегнуть к помощи молотка.

Инструкция, как правильно расколоть кокос:

• Положите кокос на разделочную доску и зафиксируйте рукой. В свободную ладонь возьмите молоток.
• В течение минуты равномерно простукивайте по поверхности ореха. Делайте это легко: ваша задача не расколоть кокос, а отбить от скорлупы мякоть.
• Время от времени поворачивайте орех, чтобы пройтись молотком по всей поверхности.
• Потом, отступив треть расстояния от верхушки, нанесите один-два сильных удара, чтобы получилась трещина.
• Ножом удалите часть скорлупы. Извлеките копру.
• Овощерезкой или ножом снимите с неё коричневую кожицу. Далее используйте мякоть по назначению.

Не всегда копра полностью отделяется от скорлупы. Как легко извлечь мякоть? В разогретую до 150 градусов духовку поместите разбитый орех. Через 5 минут достаньте его оттуда и без особых усилий уберите скорлупу.

Как быстро разбить орех без молотка? Воспользуйтесь большим кухонным ножом. Постепенно поворачивая орех, простукивайте по всей скорлупе тупой стороной клинка. Через несколько секунд на поверхности кокоса появится трещина, которую нужно будет расширить лезвием ножа. Теперь достаньте мякоть.

Как приготовить кокосовую муку из остатков кокосовой мякоти

Ни для кого не секрет, что кокосовые продукты сейчас популярнее, чем когда-либо. И хотя это способствовало более разнообразному предложению продуктов, это не привело к значительному снижению цены.

Ищете ли вы кокосовый орех , воду , молоко , масло или муку , вы, вероятно, ищете высококачественный продукт по приемлемой цене.

Но в случае с кокосовым молоком и мукой есть другой вариант — приготовить дома!

Используя два ингредиента — тертого кокосового ореха без сахара и очищенную воду — вы можете приготовить кокосовое молоко И кокосовую муку гораздо дешевле, чем это стоило бы покупать оба продукта по отдельности в магазине по продаже диетических продуктов.

Консервы из кокосового молока обычно стоят 2,50 доллара за банку объемом 16 унций, а органическая кокосовая мука стоит 6 долларов за фунт. в долгосрочной перспективе; особенно если вы пьете кокосовое молоко и часто запекаете с кокосовой мукой.

Или, если вы похожи на меня и любите кокосовое молоко в своем кофе (вы должны попробовать!), Но новичок в выпечке из кокосовой муки (это привередливый вариант без зерна), это хороший способ по существу бесплатно приготовьте кокосовую муку и экспериментируйте с ней, наслаждаясь вкусным напитком.

Easy DIY Кокосовая мука из остатков кокосовой мякоти
Узнайте, как приготовить кокосовую муку самостоятельно, используя остатки кокосовой мякоти из домашнего кокосового молока. Так вы получите два продукта по цене одного.
Выход: 1 стакан кокосовой муки

Ингредиенты
1 1/2 стакана кокосовой мякоти (остатки кокосового молока с несладкого измельченного кокосового ореха )

Рекомендуемое оборудование
Большой лист для выпечки (это рабочие лошадки моей кухни)
блендер , электрическая кофемолка или кухонный комбайн

Указания
После приготовления кокосового молока распределите оставшуюся кокосовую мякоть (она будет влажной) в один ровный слой на большом противне с бортиком и воткнуть в духовку.Включите духовку на минимальную температуру (у меня 170 градусов) и оставьте там кокосовую мякоть, чтобы она высохла на 2-3 часа. Если вы приготовили большую (или двойную) партию кокосового молока и у вас много мякоти, возможно, вам придется разложить ее на двух противнях.

Проверьте кокос примерно на полпути и перемешайте. Проверяя степень готовности, отщипните немного мякоти от противня и разотрите ее между пальцами. Если вы чувствуете влажность, оставьте ее еще на 30 минут или около того, пока она не высохнет.

Когда кокос полностью высохнет, измельчите его в течение 2–3 минут в блендере, кофемолке или кухонном комбайне . Я попробовал это как в своем блендере, так и в кофемолке, и получил более мелкую муку из кофемолки, которая ближе к текстуре обычной муки, но я думаю, что версия для блендера работает так же хорошо и быстрее.

После обработки муки храните ее в закрытом контейнере и помещайте в холодильник или морозильную камеру для сохранения свежести.

Примечания и советы
Если вы хотите разбить все, что вы получаете от домашнего кокосового молока, а затем муки, я разбил это с приблизительными размерами:

• 1 чашка измельченного кокоса + 1 чашка воды = 3/4 стакана кокосового молока + 1 1/2 стакана кокосовой мякоти
• 1 1/2 стакана кокосовой мякоти (смешанной) = примерно 1 стакан кокосовой муки (в зависимости от того, насколько мелко вы ее измельчите).
• Итак, в итоге 1 стакан измельченного кокоса = 3/4 стакана кокосового молока и прибл.1 стакан кокосовой муки

Я хочу получить известие от ВАС!

Какой ваш любимый рецепт с использованием кокосовой муки?

P.S. Любите рецепты кокоса? Попробуйте эти:

РАСКРЫТИЕ ПЛАТНОЙ ПОДДЕРЖКИ: Чтобы я мог поддерживать свою деятельность в блоге, я могу получить денежную компенсацию или другие виды вознаграждения за мою поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги из этого блога.Однако я рекомендую ТОЛЬКО полезные продукты, которые я бы использовал сам. И я очень разборчив в том, что делюсь с вами, ребята. Потому что я сам очень разборчив в том, что покупаю и потребляю. Рекомендации по продуктам, которые мне нравятся или которыми я хочу владеть, помогают мне покрывать расходы на ведение этого блога и продолжать предоставлять вам бесплатную полезную информацию. И для вас это ничего лишнего не стоит. Спасибо!

Как использовать миндальную и кокосовую мякоть

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, а также через другие партнерские ссылки.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, а также через другие партнерские ссылки.

Итак, вы приготовили кокосовое или миндальное молоко. Вы любите молоко, но теперь у вас осталась мякоть. Вы можете спросить: «Что, черт возьми, я собираюсь с этим делать?»

Что ты собираешься делать? Я могу сказать вам, чем я занимаюсь, возможности практически безграничны!

Миндальную / кокосовую мякоть можно использовать влажной, но я предпочитаю ее обезвоживать, чтобы использовать на потом.У вас нет дегидратора? Без проблем! Их можно легко сушить в духовке. Примечание: я предпочитаю свой дегидратор Excalibur любой другой модели.

Я сделал снимки процесса с использованием миндальной мякоти, обрабатываю мякоть кокоса точно так же.

Как обезвожить миндальную / кокосовую мякоть

1. Вы начинаете с влажной целлюлозы

2. Равномерно распределите по противню дегидратора или противню.

3. Поставьте в дегидратор или духовку на 110 или на самую низкую настройку, возможную для вашей духовки.Проверьте через четыре часа. Мякоть должна быть сухой, если не продолжать сохнуть, проверяя каждый час. Или так часто, как вы помните, что обычно и происходит в моем случае…

4. После высыхания выньте противень (и) из дегидратора / печи. Ваша мякоть выглядит так. Примерно так же, как и при входе. Только теперь влага удалена.

5. Как видите, в моей мякоти есть несколько больших кусков. Вы можете использовать его как есть, но я предпочитаю положить его обратно в блендер для получения более гладкой текстуры.

6. Хранить в контейнере по вашему выбору, я использую стеклянную банку. Он будет оставаться свежим в шкафу до 6 месяцев. Вы также можете хранить мякоть в морозильной камере или холодильнике.

А теперь самое интересное — использовать миндальную / кокосовую мякоть! По моему опыту, несмотря на то, что вы можете прочитать, вы не можете использовать миндальную и кокосовую мякоть и равноценные заменители миндальной и кокосовой муки. Мякоть миндаля по консистенции больше похожа на миндальную муку, за исключением того, что масло не было удалено из муки, поскольку она находится в процессе приготовления молока.

Идеи с использованием влажной кокосовой и миндальной мякоти

• Маффины, добавьте 1/2 стакана мякоти в маффины для придания вкуса, текстуры и протеина
• Смузи, почему бы не добавить немного кокосовой мякоти в смузи?
• Мороженое, смесь кокосовой и миндальной мякоти с шоколадным мороженым для приятного миндального вкуса!
• Крекеры из миндальной мякоти с розмарином

Рецепты и идеи для сушеной мякоти кокоса и миндаля

Вы использовали в рецептах миндальную или кокосовую мякоть? Что вам больше всего нравится делать из них?

Этот пост является частью Simple Lives Thursday,

Вы успешно подписались!

Никакого спама, это даже не настоящая еда.

Домашнее кокосовое молоко и остатки кокосовой мякоти

Мои сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы купите что-то по одной из этих ссылок, вы не заплатите больше, но мы получим небольшую комиссию. Это помогает поддерживать блог и получать бесплатные рецепты. Спасибо!
Если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мою RSS-ленту. Спасибо за визит!

Мои сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы купите что-то по одной из этих ссылок, вы не заплатите больше, но мы получим небольшую комиссию.Это помогает поддерживать блог и получать бесплатные рецепты. Спасибо!

Недавно я заключил сделку по продаже кокосовой стружки. И это было так дешево, что я не мог не перестать покупать кокосовое молоко и начать делать свое собственное, поскольку я все равно делаю ежедневный смузи. Если мне нужно очистить блендер, я могу с тем же успехом использовать его и в то же время сэкономить деньги.

Итак, каждое утро я делаю кокосовое молоко, если оно нужно в течение дня. Затем я возвращаю мякоть кокоса в блендер и делаю большую порцию смузи.Я разливаю смузи в формы для мороженого, а затем разливаю по чашкам. Мы пьем чашки и едим фруктовое мороженое позже днем. Никаких отходов, и весь кокос используется.

Если в тот день я не делаю смузи, я просто вдавливаю его в емкость и кладу кокосовую мякоть в морозильную камеру. Когда мне действительно нужно приготовить смузи, я достаю его, разламываю замороженный лист кокосовой мякоти на кусочки и кладу в блендер.

Для использования этого рецепта необязательно иметь витамикс.Я делаю кокосовое молоко в обычном блендере, и это дает хорошие результаты.

Распечатать

Домашнее кокосовое молоко

1 стакан кокосовой стружки
1 3/4 стакана кипятка
Чистое кухонное полотенце без ворса
Сито
Чаша

Расстелите полотенцем верхнюю часть сита, установите сито в миску и отставьте в сторону.

Положите кокос в блендер и залейте 1 стаканом кипятка. Накрыть крышкой и взбивать на сильном огне 5 минут. Перелейте в покрытую полотенцем миску и дайте немного остыть.Возьмите полотенце так, чтобы вокруг мякоти кокосовой стружки образовался пучок, и скрутите верх пучка, выдавив всю жидкость в миску.

Верните мякоть в блендер и снова разложите полотенце поверх сита. Добавьте в блендер оставшиеся 3/4 стакана кипятка и снова взбивайте в течение 5 минут. Снова поместите мякоть в полотенце и выдавите жидкость в миску.

Добавьте оставшуюся мякоть в следующий смузи.

[шаблонная пластина = «sig» search = «replace» usequery = «something»]

Кокосовое желе — шаги для улучшения здоровья

Что такое кокосовое желе?

Кокосовое желе — это ферментированный гель из кокосовой воды, который подвергается микробному производству целлюлозы.Само желе содержится в кокосовом орехе — члене семейства Arecaceae, который считается многолетним, — оно мягкое или твердое, но имеет жевательную консистенцию в зависимости от зрелости кокоса.

Canstock

Зеленый против созревших кокосов

Кокосы биномиально известны как coco nucifera и имеют коричневый и слегка гладкий (иногда с морщинами) экзокарп (кожица / внешний слой), когда он зрелый . Но под экзокарпом находится волокнистая оболочка, называемая мезокарпом, которую необходимо отделить, чтобы обнажить обычно видимую коричневую, волосатую и твердую внешнюю оболочку кокосового ореха.

К моменту созревания (12 месяцев и старше) он имеет более твердое мясо / мякоть, довольно жевательную, но с молочным вкусом и белую окраску. В то время как зеленые кокосы имеют тенденцию становиться зелеными или желтыми на этапе созревания.

Мякоть зеленого кокоса более желеобразная, чем в зрелой форме. Где желеобразную мякоть и воду из нее можно употреблять примерно через 7-8 месяцев созревания. Просто основной доклад , мякоть и вода — единственные съедобные части кокоса. Все остальное надо выбросить .

Какой вкус кокосового желе?

Иногда желе белое или полупрозрачное и мягкое, но иногда жевательное, если желе / ​​мякоть более твердые (на более высоком уровне зрелости). Итак, если он легкий и полупрозрачный, то вкус обычно сладкий и шелковистый на вкусовые рецепторы. Но если он более твердый и белый, он обычно приобретает сладкий, но молочный вкус.

Использует

Многие люди в основном используют кокосовое желе в сыром виде, а также во фруктовых салатах, смузи или таких вещах, как желе.Некоторым интересно отметить, что люди (в частности, мамы) используют слегка созревшее кокосовое желе в качестве молока для детей с непереносимостью лактозы. Не волнуйтесь, мы поговорим об этом позже; мы определенно не оставим вас в покое.

Мякоть созревшего кокоса

Вы найдете больше применений для этого, поскольку он в основном используется в кулинарии. Вы обнаружите, что многие люди используют его в блюдах из морепродуктов, соусах, одной кастрюле и многом другом! Вы когда-нибудь пробовали или готовили настоящий хороший ямайский рис и горох? А как насчет версии из гунго-гороха (также известного как голубиный горох)? Что ж, вот как я это называю, жизнь на кухне! Пришло время рецептов!

Canstock

Рецепты

Молоко для кокосового желе

Для этого рецепта я лично знаю людей, которые используют этот метод, чтобы дать своим детям молоко, которое они могут есть вместе с хлопьями.Это быстро и просто!

Метод

1. При покупке зеленого кокоса попросите продавца разрезать кокос пополам и сохранить воду для дальнейшего использования в контейнере. Отнесите кокос домой и вымойте его.
2. Вычерпайте ложкой белую мякоть изнутри кокоса и поместите в чистый блендер. Вам не нужно разрезать мякоть на кусочки, потому что она не такая твердая, как сушеная и выдержанная версия, но если вы предпочитаете разрезать ее на кусочки, то вперед.
3. Помните кокосовую воду раньше? Это причина, по которой я сказал сохранить его. Налейте в блендер 750 мл кокосовой воды и накройте. Если у вас нет кокосовой воды, используйте фильтрованную воду.
4. Тщательно растушуйте, пока он не станет однородным.
5. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю и нагрейте 5-6 минут.
6. Перелейте смесь в чистую емкость через фильтр, чтобы она уловила оставшиеся остатки. Хорошо процедить.
7. Дайте немного остыть, затем вы можете использовать это для своего ребенка или для себя!
8. Приятного аппетита!

Canstock

Традиционный ямайский рис Gungo Peas

Я лично готовлю это почти каждое воскресенье! Куда бы мы ни пошли, для нас, ямайцев, это как норма или традиция.Без лишних слов, давайте перейдем к делу!

Ингредиенты

• Рис
• Гунго горох
• Замоченный ночной горох (фильтрованная вода, соль и один зубчик чеснока по желанию)
• Зеленый лук
• Один зеленый перец виски
• Вода
• 1 сушеный кокос
• Соль
• Поджаривание любой марки

Метод

1. Получите / купите сушеный кокос на местном фермерском рынке или в ближайшем супермаркете.
2. Сильно ударьте кокосовым орехом о твердую поверхность, пока он не расколется на кусочки — будьте осторожны с водой! Будет брызгать. Избегайте плитки или мрамора, особенно слабых досок; бетон наиболее предпочтителен.
3. Используйте нож для масла и начните снимать шелуху / скорлупу с обжаренной мякоти кокоса. Вы делаете это, помещая нож между семенником (коричневый слой мякоти) и скорлупой кокоса. Забавный факт: чтобы проделать это действие, ямайцы говорят: «Вычистите кокосовую лузгу!».
4. Как только все скорлупы удалены, пора мыть кокос.
5. Поместите кусочки в миску.
6. На этом этапе у вас есть два варианта; либо натереть кусочки (традиционный метод), либо нарезать кокос небольшими кубиками и смешать с фильтрованной водой.
7. Если вы выбрали метод терки, добавьте 200 мл воды, затем сок и процедите. Повторно сожмите мусор еще два раза подряд. Каждый раз добавляйте меньше воды (уменьшайте на 100 мл, затем на 50 мл).
8. Если вы решили смешать кокосовый орех, процедите его содержимое через ситечко в миску.
9. Используйте только небольшую порцию кокосового молока (около 150 мл), чтобы вылить в скороварку.
10. Добавьте предварительно замоченный (оставшийся на ночь) красный горошек или гунго, в зависимости от того, что вы выбрали, в молоко в скороварке. И да, надо добавить даже воду, в которой замачивали горошек.
11. Добавьте четыре небольших кусочка тимьяна и перемешайте. Попробуйте и посмотрите, понадобится ли щепотка соли для поднятия бодрости.
12. Давление в течение 8-10 минут — начните отсчет, как только скороварка начнет свистеть.По истечении времени выключите его, затем дайте ему остыть в течение 5 минут, прежде чем пытаться открыть.
13. Поставьте другую кастрюлю с оставшимся кокосовым молоком и усилителями, такими как тимьян (2 штуки), зеленый перец скотч-чепчик (необязательно, но добавляет много ароматов), один стебель зеленого лука (обычно 3-4 побега, соединенных с одним корнем. ). Убедитесь, что зеленый лук разрезан вертикально. Дайте нагреться, пока «приправленное» кокосовое молоко не начнет пузыриться / закипать.
14. Вылейте все содержимое гороха в кипящую кастрюлю с кокосовым молоком и перемешайте.Однако будьте осторожны при наливании!
15. Дайте кастрюле немного нагреться, прежде чем добавлять в нее предварительно промытый рис. Обратите внимание, что количество риса, которое можно приготовить, зависит от уровня кипящей смеси. Таким образом, обычно с тем количеством воды, которое использовалось ранее, хватит, как правило, на 3 чашки риса.
16. Как только вы увидите, что горшок пузырится, вы можете добавить этот дополнительный ингредиент — ½ чайной ложки подрумянивания или 3 капли. Перемешайте, затем добавьте промытый рис; затем снова осторожно перемешайте.
17. Накройте кастрюлю до готовности. Уловка, которую я знаю и практикую, которую использует старшее поколение, — это вымыть прозрачный пластиковый пакет (необязательно, чтобы он был прозрачным), а затем накрыть им рис, когда вся вода уйдет во время приготовления. Обычно на приготовление уходит около 20 минут. Проверьте на пять интервалов минут.
18. По истечении этого времени рис и горох должны быть готовы.
19. Приятного аппетита! Не забывайте убирать!

Другие рецепты с кокосовым молоком

Canstock

Профиль здоровья

В кокосовых орехах есть действительно удивительные преимущества для здоровья и вещества / компоненты, которые заставляют вас волноваться! Готовы узнать? Пойдем!

Профиль питания кокосового желе

Макроэлементы:

• Жир (в основном триглицериды со средней длиной цепи)
• Белок
• Углеводы
• Волокно

Минералы:

• Железо
• Магний
• Калий
• Фосфор
• Медь
• Марганец
• Селен

9003 9803 Цинк

соединения:

• Галловая кислота
• Кофейная кислота
• Салициловая кислота
• П-кумаровая кислота

А как насчет кокосовой воды?

• Углеводы
• Пищевые волокна
• Белок
• Витамин C
• Магний
• Марганец
• Калий
• Натрий
• Кальций

Обратите внимание, что перечисленные выше компоненты подлежат добавлению, т.е. в кокосовых орехах содержится больше компонентов, чем указано выше.Пример фенольных соединений.

Canstock

Польза кокосового желе для здоровья

Потребление воды очень полезно для вашего тела, так как она содержит электролиты и микроэлементы, но также и желе! Я знаю, что на Ямайке после покупки у продавца вы можете запросить мясо / мякоть отдельно или в воде. Что я могу добавить, это настоящее удовольствие! Но давайте сразу перейдем к трем основным преимуществам этого восхитительного лакомства для здоровья.

Три главных преимущества кокосового желе для здоровья

1. Карманный бластер антиоксидантов

Я не могу насытиться писанием о том, насколько хороши антиоксиданты для вашего тела! Кокосовое желе богато антиоксидантами, и я всегда хвастаюсь, что они помогают остановить старение, бороться со смертельными заболеваниями и нейтрализовать свободные радикалы.Что такое свободные радикалы? Это атомы с одним неспаренным валентным электроном на внешней оболочке, которые обладают высокой реакционной способностью. Но что их вызывает? Такие вещи, как; воздействие ультрафиолета, дыма и химических процессов в организме — пример окисление . Окисление — это химическая реакция, в результате которой образуются свободные радикалы, которые, как вы уже знаете, опасны для клеток вашего тела. Они вызывают такие проблемы со здоровьем, как рак, катаракта и даже сердечно-сосудистые и воспалительные заболевания. Но как работают антиоксиданты? Антиоксиданты выслеживают свободные радикалы и нейтрализуют их отрицательное воздействие.Они делают это, отдавая часть своих свободных электронов, чтобы образовать пару с неспаренным валентным электроном от свободного радикала (не становясь самим свободным радикалом), который действует как кнопка отключения питания. Это помогает сохранить больше клеток организма здоровыми и менее восприимчивыми к таким заболеваниям, как рак.

2. Улучшает иммунную систему

Сильная иммунная система помогает вашему организму бороться; инфекции, токсины, вирусы, бактерии и многое другое! Из чего состоит иммунная система? Ваша иммунная система состоит в основном из вилочковой железы, костного мозга, лимфатических узлов, лейкоцитов, антител, системы комплемента, лимфатической системы и селезенки.

Все они жизненно важны для вашего тела. железо, витамины B6, B9, C и E, цинк, селен и белок — дают огромный импульс вашей иммунной системе. В кокосовом желе есть все самое лучшее! Таким образом, все эти компоненты взамен помогают; восстанавливает поврежденные клетки, создает и активирует Т-клетки-«киллеры», которые активируют другие клетки-помощники, помогает создавать другие белые кровяные тельца, смягчать и бороться с бактериями, вирусами, болезнями и другими микроорганизмами.

3. Потенциально улучшает здоровье сердца

Созревшая мякоть кокоса содержит больше концентрации кокосового масла, чем зеленый кокос.Однако хорошо то, что это масло снижает высокий уровень холестерина и защищает сердце от болезней. Другие компоненты кокосового желе также помогают в этом, например, витамин B6 (пиридоксин).

Теперь, когда мы вошли в тройку самых удивительных преимуществ кокосового желе для здоровья, давайте посмотрим, что еще он может для нас сделать.

Другие преимущества для здоровья

• Может помочь с потерей веса
• Может помочь с регулированием высокого кровяного давления (гипертония)
• Может помочь с регулированием уровня сахара в крови (гипергликемия)
• Может улучшить функциональность мозга
• Может улучшить пищеварение / пищеварительная система
• Уменьшает воспаление
• Может снизить уровень плохого холестерина

Некоторые дополнительные преимущества для здоровья — кокосовая вода

• Уменьшает головные боли
• Снижает обезвоживание
• Усилитель энергии
• Сильный уровень гликемии

антиоксиданты

• Может улучшить здоровье сердца
• Хорошо при похмелье
• Может предотвратить образование камней в почках
• Улучшить здоровье кожи
• Укрепить кости
• Помогает облегчить тошноту, диарею и рвоту

Сезон

Вкл. Самое лучшее в кокосе — это то, что сезон зависит от того, когда он был выращен.Поскольку это тропическая культура, в этих регионах вы можете собирать ее круглый год!

Хранение

Созревшие и зеленые неоткрытые кокосы можно хранить около 3½ месяцев при комнатной температуре. Кокосовое желе можно хранить в холодильнике около 1 дня, а в замороженном состоянии — несколько недель. Храните кокосовое желе в закрывающемся пакете на молнии. То же самое и с тертым кокосовым орехом , за исключением того, что в замороженном виде он может храниться до пяти месяцев.

Где купить

Кокосовое желе всегда можно купить, особенно в тропических регионах, где оно в изобилии, на местном фермерском рынке, в супермаркете или у уличных торговцев в Карибском бассейне.

Nata de coco, также известная как кокосовый гель и кокосовое желе, — отличная небольшая закуска для употребления. Или, как говорят на популярном ямайском сленге «это кайф!», Что означает, что это очень привлекательно. Но помните, что слишком много чего-то иногда может привести к побочным реакциям! Итак, ешьте умеренно. Мы надеемся, что эта статья была вам очень полезна, потому что мы коснулись не только кокосового желе, но и кокоса в целом и его воды. Но, к сожалению, это снова то время, когда мы говорим до следующего раза до следующего раза.И, как мы, ямайцы, любим говорить: «Благословите себя, прогулка гуд!». Это означает, что будьте благословлены и оставайтесь в безопасности!

Приятного аппетита!

Другие тропические фрукты

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновых и веганских рецептов для начинающих и Vegan Recipes With Love .

Домашнее кокосовое молоко »LeelaLicious

Узнайте, как приготовить кокосовое молоко дома из 2 ингредиентов всего за 5 минут. Домашнее кокосовое молоко экономично, и вы можете быть уверены, что оно не содержит консервантов и любых других странных ингредиентов.

Если вы употребляете много кокосового молока — независимо от того, не переносите ли вы лактозу, веган или просто любите его вкус — вам это необходимо!

Вот почему:

• Этот домашний вариант кокосового молока намного дешевле, чем его покупать.
• Домашнее кокосовое молоко не вызывает опасений по поводу загрязнения BPA, поскольку оно никогда не увидит внутреннюю часть банки.

Как приготовить кокосовое молоко

Для приготовления кокосового молока можно использовать тертый кокос или кусочки кокосового мяса. Вот соотношение, которое я использую:

• 1 стакан измельченного кокоса или 3 унции кокосового мяса + 2 стакана горячей воды

Умножьте это соотношение по мере необходимости, и оно подходит для вашего блендера.

Добавьте кокосовый орех и горячую воду в блендер.Включите блендер на максимальном уровне примерно на 2 минуты. Снимите вентиляционную решетку с крышки блендера, чтобы выпустить пар под давлением.

Процедите смесь через пакет с ореховым молоком или через сито, выстланное марлей. Когда все достаточно остынет, выжмите руками как можно больше кокосового молока.

Как хранить свежее кокосовое молоко

Перелейте свежеприготовленное кокосовое молоко в чистый (стеклянный) контейнер для хранения. Свежее домашнее кокосовое молоко можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Что делать с кокосовой мякотью

После процеживания кокосового молока и выдавливания всей жидкости у вас останется кокосовая мякоть в пакете для орехового молока или марле.

Не выбрасывайте мякоть. Можно использовать в выпечке — добавлять в печенье вместо тертого кокоса.

Или превратите его в домашнюю кокосовую муку и приготовьте один из моих многочисленных рецептов из кокосовой муки.

Рецепты с использованием кокосового молока

ВИДЕО: Домашнее кокосовое молоко

Посмотрите это короткое видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать, как выглядит процесс приготовления домашнего кокосового молока.Под видео вы найдете подробные письменные инструкции.

Домашнее кокосовое молоко

Узнайте, как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, используя всего 2 ингредиента, всего за 5 минут. Домашнее кокосовое молоко экономично, и вы можете быть уверены, что оно не содержит консервантов и любых других странных ингредиентов.

Автор Регина | Leelalicious

Ингредиенты

• 2 стакана несладкого измельченного кокоса (органического происхождения)
• 4 стакана теплой воды, не кипящей

Инструкции

1. Добавьте 2 стакана измельченного несладкого кокоса в блендер.

2. Нагрейте 4 стакана воды (она должна быть достаточно теплой, но не кипящей) и также добавьте в блендер.

3. Пульсируйте смесь несколько раз и убедитесь, что давление пара сброшено.

4. Затем переведите блендер в ВЫСОКОЕ положение и дайте ему поработать примерно 2 минуты.

5. Приготовьте большую кастрюлю с ситом и мешком из марли или орехового молока.

6. Вылейте содержимое блендера через сито и марлю.

7. С помощью деревянной ложки нажмите на кокосовую мякоть, чтобы извлечь больше жидкости.

8. Соберите концы марли и вручную выдавите как можно больше жидкости.

9. Залейте кокосовое молоко в контейнер (ы) и храните в холодильнике не более недели.

10. Кокосовый крем, скорее всего, затвердеет наверху. Вы можете зачерпнуть его, чтобы приготовить взбитые кокосовые сливки.

11. Мякоть кокоса можно сушить и превращать в кокосовую муку.Используйте муку для приготовления полезных десертов без зерна.

Сырая кокосовая мука (из сушеного кокоса)

Кокосовая мука — из сушеного кокоса

Кокосовая мука

В некоторых рецептах Nouveau Raw используется кокосовая мука. Даже путешествуя по сети сырых рецептов, вы увидите, что другие повара тоже используют его. Но прежде чем бежать к шкафу и отмерить муку, остановитесь и убедитесь, что вы точно знаете, о чем они говорят.Кокосовая мука может означать одно из двух; они либо используют сырую кокосовую муку, которую можно купить в продуктовом магазине, либо делают ее сами.

Вот лишь несколько способов приготовления кокосовой муки:

• Вы можете приготовить домашнюю кокосовую муку из сушеных кокосовых хлопьев и измельчить их в блендере. Эта мука имеет более высокое содержание жира и не будет сушить по рецепту.
• Ультрабелая кокосовая мука высокой степени переработки.Это не сырая мука, и я не рекомендую ее.
• Необработанная кокосовая мука, приобретаемая в магазине. Я рекомендую бренд Coconut Secret.
• Сырая кокосовая мука из мякоти кокосового молока, которую получают путем помещения сушеного кокоса и воды в блендер. После смешивания процедите молоко через ореховый пакет. То, что осталось в пакете, называется мякотью. Выложите это на лист дегидратора, высушите, затем измельчите в мелкую кокосовую муку. В этой муке меньше жира.

Я всегда буду использовать один из двух видов кокосовой муки; приобретенная в магазине сырая кокосовая мука или мука, приготовленная из высушенного кокосового ореха, измельченного в порошок. Имейте в виду, что они не могут быть заменены друг на друга. Причина этого в том, что купленная в магазине кокосовая мука впитывает много влаги из рецепта, что может сделать результат сухим и рассыпчатым. И, как я упоминал выше, когда я порошкою сушеный кокос, он содержит больше жира; следовательно, он не впитает влагу в ваших рецептах. Я не делаю кокосовую муку из кокосовой мякоти только потому, что у меня ее никогда не бывает достаточно под рукой.

Что вы не знаете о сырой кокосовой муке:

• Он на 100% не содержит глютена: поскольку в кокосовой муке нет глютена, он идеально подходит для людей с непереносимостью глютена.
• Кокосовая мука — это продукт с высоким содержанием клетчатки: содержит больше клетчатки, чем любая другая мука — почти на 58 процентов больше, что позволяет достичь ежедневного потребления клетчатки!
• Может помочь в потере веса: поскольку пищевые волокна помогают контролировать уровень глюкозы, они могут помочь контролировать уровень сахара в крови.
• Очень мало углеводов.
• Имеет умеренно сладкий кокосовый вкус.
• Иногда необходимо увеличить содержание жидкости в рецептах из кокосовой муки. Кокосовая мука любит влагу и впитывает много жидкости в рецептах.
• Сушеный кокос — отличный источник меди, которая помогает поддерживать здоровье вашего мозга. Он активирует ферменты, ответственные за производство нейромедиаторов.
• Всегда используйте несладкий сушеный кокос, подслащенный сушеный кокос содержит 2 чайные ложки добавленного сахара на унцию!
• Сушеный кокос не содержит холестерина, очень мало натрия и много марганца.

Домашняя кокосовая мука с сушеным кокосом:

Состав:

Выход 1/2 стакана порошка

Подготовка:

1. Поместите измельченный кокос в блендер, в мельницу для специй или в кофемолку.Взбивайте до порошкообразной формы. Вот и все!
2. Хранить в герметичном контейнере до использования.

© AmieSue.com

Теги: Без молочных продуктов, Без глютена, Без орехов, Без рафинированного сахара, Без сои, без сахара, Веганский

Шоколадное кокосовое печенье с миндальной мякотью

Печенье из миндальной мякоти — отличный вариант выпечки без отходов после приготовления домашнего орехового молока. Они мягкие, жевательные, шоколадные, и для дополнительного удовольствия в них добавлена ​​кокосовая стружка.Нет миндальной мякоти? Без проблем! Вместо этого замените миндальную муку.

Когда я был маленьким, я определенно любил молоко и печенье. И давайте будем честными, они и сегодня остаются фаворитами! Хотя я всецело отношусь к вашему традиционному печенью, я не всегда чувствую себя лучше после его употребления — но с этим печеньем из миндальной мякоти — это больше не проблема!

Это печенье сделано из миндальной мякоти (остатки домашнего миндального молока), и я добавил только те ингредиенты, которые мне нравятся есть и подавать! Они не содержат глютена , молочных продуктов, сахара-рафинада и, конечно же, ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ.Соедините его со стаканом домашнего миндального молока, и вы будете шокированы, насколько одна чашка миндаля может сделать для вас и ваших вкусовых рецепторов.

Плюс они отлично подходят для безотходной выпечки — что мне очень нравится!

Если вас интересуют другие безотходные рецепты, которые я приготовил с добавлением мякоти, посмотрите мои лучшие в мире пирожные и мои вегетарианские гамбургеры.

И если вы, как и я, любите печенье, то, когда вы закончите с ним, обязательно попробуйте мое печенье с подушечкой из авокадо, мое здоровое печенье с ирисками и мое печенье с шоколадной крошкой из киноа — все для других полезных вариантов!

Пакеты для орехового молока

Вы видели, как другие люди делают домашнее ореховое молоко, но не решались попробовать его сами, потому что боитесь, что это будет слишком сложно, или для этого вам придется покупать дорогие модные приспособления? Что ж, если вы ищете простой и недорогой способ приготовить домашнее ореховое молоко, я настоятельно рекомендую приобрести пакетик орехового молока! Поверьте, у меня были такие же сомнения, но если бы я знал, что это может быть так просто, я бы начал давным-давно.Тот, который я использую от Ellie’s Best.

Что такое пакетик орехового молока? Серьезно, это просто толстый тканевый мешок, похожий на сетку. Все, что вам нужно сделать, это смешать орехи и воду в блендере, а затем процедить их через этот пакет в миску, чтобы отделить мякоть. А убирать очень просто — все, что я делаю, это выворачиваю сумку наизнанку, споласкиваю и ставлю на стойку сушиться. Бонус в том, что вы можете использовать его не только для орехового молока! Я использовал свой для приготовления сока из сельдерея, а вы также можете использовать его для приготовления холодного напитка.

Если вы хотите получить его для себя, я сотрудничаю с Ellies Best, чтобы предоставить вам скидку! Используйте код DWBh20, чтобы получить скидку 10% на весь заказ! Щелкните здесь, чтобы сделать покупки.

А теперь перейдем к этим печенькам!

Давай приготовим печенье из миндальной мякоти!

Во-первых, вам нужно будет приготовить миндальное молоко, чтобы оно было у вас вместе с остатками мякоти! Для этого замочите одну чашку миндаля в двух чашках воды на ночь, а затем смешайте в блендере. Используя пакет для орехового молока, отделите молоко от мякоти. Поместите молоко в стеклянную банку в холодильник, и оно готово! И вместо того, чтобы тратить впустую всю эту огромную оставшуюся мякоть, мы собираемся приготовить из них печенье из миндальной мякоти! Так что давайте продолжим.

Чтобы сохранить веганство, я использовала льняное яйцо. Для этого просто смешайте одну столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды, перемешайте и отложите на несколько минут, прежде чем добавлять в тесто, чтобы оно загустело.

Кроме того, это печенье с миндальной мякотью действительно простое — не стесняйтесь не включать кокос или корицу, если эти ингредиенты вам не подходят!

Также — если у вас нет пакета с ореховым молоком и вы не планируете иметь под рукой ореховую мякоть, вы определенно можете приготовить его и из миндальной муки! Просто замените мякоть на два стакана муки 🙂

Помимо перечисленных ингредиентов вам понадобятся:

• блендер (кроме миндальной муки)
• банка каменщика (кроме миндальной муки)
• пакетик орехового молока (кроме миндальной муки)
• противень для печенья
• алюминиевая фольга или пергаментная бумага
• большая чаша для смешивания
• что-нибудь для перемешивания теста с

Счастливой выпечки!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Без глютена, веганский, без рафинированного сахара

Печенье из миндальной мякоти — отличный вариант выпечки без отходов после приготовления домашнего орехового молока.Они мягкие, жевательные, шоколадные, и для дополнительного удовольствия в них добавлена ​​кокосовая стружка. Нет миндальной мякоти? Без проблем! Вместо этого замените миндальную муку.

---

• 2 стакана миндальной мякоти
• 1 льняное яйцо
  • 1 столовая ложка молотых семян льна
  • 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки миндального молока
• 2 столовые ложки тахини
• 1/4 стакана + 1 столовая ложка тертого кокоса (без сахара)
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 стакана шоколадных чипсов без молочных продуктов / сахара

---

1. Разогрейте духовку до 350F.
2. Сделайте льняное яйцо, смешав молотые семена льна и воду в небольшой чашке и перемешивая до однородности. Дайте постоять не менее 5 минут.
3. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
4. Разделить, чтобы сформировать 12 ровных шариков из теста.
5. Разложите на противне, выстланном фольгой, с равными промежутками.
6. Варить 30 минут (дно должно стать золотисто-коричневым).
7. Дайте полностью остыть, прежде чем снимать с противня лопаткой.
8. Наслаждайтесь домашним миндальным молоком!

Банкноты

Обязательно дайте печенье полностью остыть перед перемещением.В противном случае они могут сломаться.

Шаги по приготовлению орехового молока и мякоти можно найти в разделе блога выше рецепта

Нет миндальной мякоти? Без проблем! Заменить миндальную муку один на один

Используйте шоколадную стружку без сахара, чтобы не содержать рафинированный сахар. Я использую этот бренд, который также не содержит молочных продуктов!

• Категория: печенье
• Способ приготовления: печь
• Кухня: американская

Ключевые слова: миндальная мякоть, ореховая мякоть, печенье из миндальной муки, безглютеновое печенье

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже, чтобы я узнал, как он вам нравится! Если вы делаете ремейк в Instagram, не забудьте отметить меня на @donutworry_behealthy, чтобы я мог видеть ваше творение и делиться своими историями!

↓ PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ ↓

Связанные

.