Как есть кедровые орешки в скорлупе: Как хранить кедровые орехи в домашних условиях: рекомендации

Содержание

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях: рекомендации

Вступление

Кедровые орешки любят и дети, и взрослые за их исключительный вкус и ту пользу, которую они приносят организму. Сегодня такой замечательный продукт доступен не только жителям Сибири, но и людям из других уголков России и мира. Однако ввиду того, что цена на ядра достаточно высока, нужно знать, как выбрать самый вкусный продукт и как хранить кедровые орехи после покупки в домашних условиях, чтобы они не испортились.

Как выбрать кедровые орехи?

Кедровые орехи содержат в большом количестве витамины, масло, клетчатку, и за счет такого состава их употребление положительно сказывается на самочувствии и здоровье человека. Семена кедра — отличное средство, используемое для профилактики и лечения различных заболеваний, в том числе, подагры и артрита, туберкулеза, гипертонии, заболеваний дыхательной и нервной системы, бессонницы. Но в то же время при всех своих терапевтических и иммуномодулирующих свойствах кедровые орешки считаются вкуснейшим лесным деликатесом, который можно употреблять и детям, и взрослым.

При выборе кедровых орешков нужно обращать внимание на то, чтобы они имели приятный, уникальный аромат, были слегка влажными, но плотными на ощупь. У свежих орешков ядрышки светлые, слегка желтые, а у семян, которые хранились достаточно долго и в неподходящих условиях, ядра становятся более темными, имеют резкий запах и горьковатый привкус.

Очищенные кедровые орешки рекомендуется покупать только в том случае, если они будут съедены в ближайшее время. Продукт должен иметь специальную непрозрачную тару, поскольку под воздействием солнечных лучей он теряет свои вкусовые свойства и становится горьким.

Подготовка и общие правила хранения кедровых орехов

Перед тем, как убрать кедровые орешки на хранение, необходимо их подготовить. Извлечь орешки из шишки достаточно просто: можно постучать по ней и хорошенько потрясти — тогда семена сами выпадут. Затем их высыпают в ящик с невысокими бортами, противень или другую подобную тару в один слой. В таком виде орешки необходимо оставить в теплом месте на 7-10 дней. В процессе сушки содержимое необходимо перемешивать, для того чтобы ядрышки просушились равномерно.

Кроме того, сушка кедровых орешков может осуществляться в специальных сушилках. Они помогают лучше избавиться от излишней влажности, которая может испортить продукт.

Существуют определенные рекомендации, как хранить кедровые орехи в домашних условиях:

— Чтобы орешки хранились как можно дольше, желательно их собирать в сентябре, когда они становятся зрелыми;

— Для размещения орешков на хранение используется подходящая сухая тара;

— Если кедровые орешки куплены не в натуральном виде, а обработаны составами с дополнительными ингредиентами (сахаром, сиропом), их лучше употребить в короткие сроки, так как они не подлежат длительному хранению;

— Подходящая тара для хранения обязательно должна иметь крышку;

— Как и другие виды орехов, кедровые можно замораживать в специальных контейнерах, банках, полиэтиленовых пакетах или фольге;

— На протяжении всего периода хранения нужно периодически проверять орехи на предмет появления плесени, налета, присутствие жучков или моли;

— Если орехи приобрели неприятный запах и вкус, значит, они испортились и лучше не употреблять их в пищу.

Хранение орешков в скорлупе

Любой продукт, созданный природой, хранится намного лучше и дольше в своей естественной оболочке. Это в полной мере относится к орехам.

Длительному хранению подлежат только те экземпляры, которые имеют неповрежденную скорлупу равномерного коричневого окраса, без следов плесени или налета. Хранение кедровых орехов в скорлупке должно осуществляться при температуре +15+17 градусов и влажности воздуха не выше 60%. Разместить их можно в тканевых мешочках, керамической или стеклянной ёмкости с крышкой и хранить в холодильнике в течение полугода.

Также в мешочках можно хранить орехи в шишках. При этом лучше содержимое убрать в прохладное, темное, хорошо проветриваемое место, к которому не будет доступа у грызунов и насекомых. Но чтобы быть уверенным, что с орешками всё в порядке, желательно время от времени осматривать их на предмет повреждённых, испортившихся экземпляров.

Хранение орешков без скорлупы

После удаления природной оболочки ядрышки желательно употребить в пищу сразу, так как именно в этот момент они имеют максимальный запас полезных веществ. Однако многие хозяйки задаются вопросом, как хранить очищенный кедровый орех, ведь без скорлупы продукт портится гораздо быстрее.

Очищенные ядрышки можно хранить в холодильнике или в морозильной камере. В первом случае продукты можно разложить в сухие стеклянные банки с крышками, а во втором — в герметичные полиэтиленовые пакетики. В холодильнике орехи хранятся примерно 90 дней, в морозилке — около 180 дней.

Очень важно, что после разморозки повторно замораживать орехи кедра не рекомендуется, так как они утратят свои полезные свойства окончательно.

Также можно поджарить очищенные кедровые орешки. Продукт, который прошел термическую обработку, становится более вкусным, но хранится меньше времени — не более 3 дней.

Заключение

Следуя рекомендациям, представленным выше, можно сохранить уникальные вкусовые свойства и всю пользу кедровых орешков. Но главное, выбирать при покупке действительно качественный продукт и на протяжении всего периода хранения соблюдать определенный температурно-влажностный режим.

Если же необходимо отправить на хранение большой объём кедровых орехов, предназначенных для продажи, лучше воспользоваться услугами, которые предлагает оптово-распределительный центр «Четыре сезона». Здесь можно снять склад для продуктов питания, оснащенный необходимым оборудованием для поддержания заданной температуры и влажности. Кроме того, клиентам доступна аренда открытой площадки в Московской области, которая подходит для того, чтобы хранить оборудование, металлопрокат, какую-либо технику, транспорт и стройматериалы, не подверженные воздействию солнечных лучей и осадков.

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях

Кедровый орех — природный продукт, обладающий огромным количеством витаминов и микроэлементов. Полезные кедровые орешки, перерабатываемые на специализированных предприятиях, являются незаменимым сырьём для изготовления медицинских и косметических препаратов. Желая отведать вкус этого необычного ореха, необходимо извлечь его из шишки, а после раскрыть твёрдую скорлупу. Воспользовавшись несколькими простыми и эффективными методами, можно быстро и безопасно чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Как достать кедровые орешки из шишки

Извлечение кедрового ореха из шишки в домашних условиях — несложная процедура.

Шишки обладают большим количеством смолы, поэтому желательно надеть на руки хозяйственные перчатки.

Если вы являетесь обладателем большого количества шишек, необходимо подготовить два ведра, в одном из которых будет находиться шелуха, а в другом орешки.

Кедровая шишка с орешками

Из спелой шишки орешки выпадают самостоятельно, но чтобы ускорить этот процесс можно потереть или скрутить шишку в руках, держа над ведром, предназначенным для мусора или побить молотком, положив её на дощечку. На протяжении одного часа, работая в одиночку, вам вполне удастся начистить двенадцатилитровое ведро. Результат — 2,5 литра орешков.

Кедровый орех и его скорлупа

Если в процессе работы с шишкой на руки все же попала смола, избавиться от неё можно, воспользовавшись подсолнечным маслом или любым жирным кремом.

Профессиональные «шишкари», выполняющие подобную работу за хорошую плату, используют для этой цели специальные приспособления под названием шелушилки и дробилки.

Приспособление позволяет быстро извлечь орешки

Наиболее простым вариантом является рубель, напоминающий по своей конструкции доску для стирки белья. На нижнюю часть такой «тёрки» кладётся шишка, придавливаемая сверху похожей конструкцией более миниатюрного размера, оснащённой рукоятью. Затем шишка трётся между двумя неровными плоскостями, теряя драгоценный орех.

Приспособление для чистки кедровых шишек

Одно из приспособлений профессиональных «шишкарей», созданное своими руками — мельницы в виде короба, оснащённого валиками. Для сбора орехов под этим устройством расстилается целлофан или брезент, а в некоторых случаях подвешивается мешок.

Самодельная мельница для чистки шишек кедрового ореха

Очищая кедровые шишки на природе, можно воспользоваться костром. Для этого следует поместить в него шишки, как при запекании картофеля. Огонь споспособствует выгоранию смолы, после чего орешки можно будет легко достать вручную.

Кроме того, воспользовавшись ёмкостью большого объёма, можно отварить шишки в кипящей воде, которая вымоет имеющуюся смолу и размягчит скорлупу орехов.

Жар костра поможет очистить кедровый орех

Видео: как быстро почистить кедровые шишки

Как убрать мусор из кедровых орешков

В процессе добычи орешков из шишек в них попадает мусор и чешуя, избавиться от которых можно несколькими способами.

Очистка орехов от шелухи с помощью сита

Наиболее простой и доступный вариант в домашних условиях — использование сита или круглого решета с диаметром ячеек от 6 до 7 мм. После завершения процедуры просеивания через него, орешки необходимо просеять ещё раз, воспользовавшись ситом с диаметром ячейки 3 мм. Это позволит быстро и эффективно избавиться от более мелких частиц мусора. Однако этот способ не обладает стопроцентной эффективностью, так как незначительная часть мусора в орехах все же остаётся.

Просеивание кедрового ореха через сито

Как легко очистить продукт без специальных приспособлений

Второй метод предполагает проведение манипуляций под открытым небом либо в помещениях с большой площадью.

На расстоянии 4–5 метров от исходной точки, с которой будет осуществляться бросок, на земле расстилается брезент или плёнка. Одна часть материала располагается в виде наклонной стенки.
На поверхность, расположенную под углом, лопатой или совком бросают орехи. Лёгкий мусор не долетает до брезента.
После завершения чистки, очищенные орехи можно собрать с покрытия.

Как можно чистить кедровый орех от мусора с помощью воды

Ещё одним методом, позволяющим избавиться от чешуек, является пропускание орехов через воду. Этот способ менее распространённый, но весьма действенный, так как позволяет удалять мусор и, одновременно, мыть орехи.

Для этой цели подойдёт таз или любая другая глубокая посуда, наполненная водой. На дно ёмкости насыпают орехи, после чего весь мусор всплывает на поверхность воды и может быть благополучно слит. Однако после подобной очистки орехи становятся мокрыми. По этой причине, для последующего хранения, их необходимо хорошо просушить.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях

Добытые из шишки орешки обладают весьма твёрдой скорлупой, избавиться от которой можно при помощи нескольких способов.

Некоторые люди предпочитают колоть их зубами, однако, это небезопасный вариант, так как острыми обломками скорлупы можно нанести травмы.

Чистка ореха при помощи зубов — весьма небезопасное занятие

Существенно повлиять на твёрдость ореховой скорлупы могут перепады температурных режимов.

Использование морозильной камеры

Для придания хрупкости скорлупе положите орешки в морозильную камеру на несколько часов.
Осторожно подавите их с помощью скалки, не вынимая из пакета. Не прикладывайте значительных усилий в момент нажатия: вместе со скорлупой могут раскрошиться сами ядра.

Очистить скорлупу кедрового ореха можно при помощи скалки

Используя этот метод, следует помнить, что после подобного охлаждения орешки долго не хранятся. По этой причине желательно как можно скорее употребить их в пищу.

Нагрев на сковороде или противне

Второй метод предполагает воздействие на ореховую скорлупу высоких температур, в результате чего она теряет прочность.

Возьмите большую сухую сковороду и высыпьте на неё орешки.
Помешивайте их на протяжении 15–20 минут в процессе прогревания.
Остудите разогретые орешки и приступайте к раскалыванию скорлупы, применяя минимум усилий.

Обжарка кедрового ореха на раскалённой сковороде

Добиться аналогичного эффекта можно, воспользовавшись противнем.

Насыпьте орехи тонким слоем на поверхность противня.
Поместите его в духовку, предварительно разогретую до 100–120 градусов. На протяжении 10–20 минут ореховая скорлупа треснет сама. Если этого не произошло, то раздавить её пальцами не составит труда.

Кедровый орех, подсушенный на противне

Видео: как очистить кедровый орех от скорлупы, используя духовку

Замачивание в горячей воде

Кедровые орешки очень хорошо размокают в воде. Это свойство можно использовать для очистки от скорлупы.

Для этого, в подходящей по размеру ёмкости, следует замочить орехи в тёплой или горячей воде, оставив их до полного остывания на 15–30 минут.
Впитывая в себя воду, скорлупа становится мягкой и её без труда можно расколоть пальцами.
Кипяток размягчает оболочку

Раскалывать кедровые орешки пальцами необходимо, удерживая их поперёк. Наиболее уязвимое место расположено посередине, туда и следует приложить большую долю усилий. При этом движения должны быть плавными и осторожными, иначе вместе со скорлупой расколется на две половинки и само ядрышко.

Видео: как почистить кедровый орех от скорлупы при помощи кипятка

Использование перепада температур

Справиться с твёрдой ореховой скорлупой можно, используя одновременно два процесса — нагрев и охлаждение. Для этого орехи, хорошо разогретые любым способом, необходимо быстро всыпать в ледяную воду — результат не заставит себя долго ждать. Можно просто замочить их в холодной воде на сутки, после чего скорлупа размокнет до нужного состояния.

Как колоть с помощью приспособлений

Самым простой и распространённый способ чистки кедровых орешков — разрушение скорлупы с помощью любых тяжёлых предметов. Можно воспользоваться молотком, плоскогубцами, тяжёлой скалкой, чеснокодавилкой.

Чистка кедровых орехов подручными средствами

Видео: как расколоть кедровые орешки в домашних условиях

Выбор и хранение кедровых орешков

Какой бы вариант для очистки кедровых орешков вы ни выбрали, помните, что очищенные ядрышки целесообразно быстро употребить в пищу. Лишившись природной упаковки, они быстро теряют свежесть и могут испортиться.

Очищенные орешки обладают большим количеством жира, который при длительном хранении в закрытой упаковке может прогоркнуть. По этой причине отдавая предпочтение очищенной магазинной продукции, удостоверьтесь в сроках её годности.

Кроме того, приобретая очищенные кедровые орешки на развес, желательно как следует вымыть их и прокалить на горячей сковороде, что позволит избежать заражения болезнетворными организмами. Ведь условия транспортировки и хранения подобного товара, реализуемого на рынках, весьма далеки от идеальных.

Обращайте внимание на срок хранения, указанный на упаковке

Видео: как выбрать кедровые орешки в магазине

Употребляя в пищу свежие кедровые орешки, вы получаете возможность обеспечить свой организм витаминами В1, В2, В3, Е, в сочетании с жирными кислотами, а также приготовить лекарственные настои на основе скорлупы. Приятный вкус этого продукта, одинаково полезного для взрослых и детей, сумеет внести новые нотки в разнообразные блюда, наделив их полезными свойствами. А с помощью несложных методов, неоднократно испытанных на практике, процесс очищения кедровых орешков от скорлупы не потребует много времени и сил.

Здравствуйте, меня зовут Анна. Мне 37 лет. Образование высшее управленческое. Разведена, воспитываю дочь.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

10 способов очистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях

Кедровые орешки любят многие, но процесс их очистки часто вызывает проблемы: снимать прочную скорлупу с большого количества мелких орешков сложно и долго. Конечно, очистить кедровые орехи в домашних условиях без специальных приспособлений можно и зубами, но этот способ подойдет лишь тогда, если нужно удалить скорлупу с 2-3 орешков. Если же требуется очистить много зерен, можно изрядно испортить зубную эмаль. В таком случае следует рассмотреть, какие способы лучше использовать, чтобы не причинить вреда зубам, и не затратить при этом много времени и сил.

Способ № 1: Зубами

Если под рукой нет никаких подходящих инструментов, некоторые пускают в ход собственные зубы. Для этого потребуется просто раскусить орех на две части, повернув его к себе широкой стороной, и выбросить пустую половину скорлупы с узким концом.

Кедровый орех имеет широкий и узкий концы. Раскусывают его с широкой стороны.

Половинка с широким кончиком и самим ядром остаются зажатыми между зубами. Ее следует повернуть ядром к себе, и затем извлечь его зубами.

Такой процесс извлечения кедровых орешков напоминает щелканье семечек.

Очищать орехи зубами можно в том случае, если вы имеете очень крепкую эмаль, или вам не жаль собственных зубов. Испортить их очень легко, а лечить у стоматолога долго, дорого и неприятно. Особенно не рекомендуется использовать этот способ, если вам предстоит чистить много орехов.

Способ № 2: Замачивание в холодной воде

Если замочить кедровые орешки в воде не менее, чем на 8 часов, их скорлупа размягчится, и станет такой же мягкой, как скорлупки семечек.

Совет: Воду можно использовать обычную, из-под крана. Вкус орехов при этом не портится, поэтому можно смело заливать их водой на всю ночь.

Утром жидкость необходимо слить, и просушить орешки на бумажном полотенце в течение 15-20 минут. Затем их очищают зубами так же, как описано в первом способе.

Способ № 3: Замачивание в кипятке

Если нужно очистить орехи быстро, не ожидая, пока скорлупа размякнет в холодной воде, можно залить их кипятком. В таком случае скорлупка станет мягкой уже через 3-5 минут.

Недостаток этого способа заключается в том, что при контакте с кипятком орешки теряют часть витаминов и полезных веществ. Зато процесс извлечения ядер происходит значительно быстрее.

Итак, орехи заливают кипящей водой из чайника, и через 3-5 минут откидывают на дуршлаг. После просушивают при помощи кухонного полотенца, и щелкают зубами.

Если требуется очистить большое количество ядер, и совсем не хочется портить зубы, можно раздавить орешки скалкой.

Для этого их выкладывают на стол, накрывают тонким хлопчатобумажным полотенцем и аккуратно придавливают сверху скалкой до появления характерного хруста.

Орехи накрывают полотенцем и давят скалкой.

Таким способом можно за один раз расколоть сразу 8-15 орешков. Его рекомендуется использовать, если из ядер в дальнейшем будет изготавливаться кедровое масло или какое-либо блюдо.

Способ № 4: Использование ножниц и зубочистки

Если заливать орехи водой и раскусывать их зубами нет желания, можно взять обычные кухонные ножницы и зубочистку.

Процесс очистки происходит следующим образом:

Необходимо взять в одну руку ножницы, а во вторую – орешек.
Поместить орех между лезвиями ножниц, повернув его широкой стороной к себе.
Аккуратно надавить ножницами на скорлупку, чтобы она раскололась на две половины.
Извлечь ядро и выбросить скорлупки.
Если ядро не извлекается пальцами, поддеть его зубочисткой.

Использовать ножницы необходимо аккуратно, чтобы не разрезать нежное ядрышко.

Данный способ позволяет довольно быстро осуществлять чистку – всего за 10 минут можно получить большую горсть вкусных зерен.

Способ № 5: Чеснокодавка

Если в доме имеется чеснокодавка, можно использовать ее для очистки кедровых орехов.

Использование чеснокодавки.

Для этого потребуется поместить один орешек в емкость, куда обычно кладут чесночные зубки, и слегка придавить ручку устройства. Надавливать ее нужно аккуратно, до щелчка. Если переусердствовать, можно испортить ядро. Поэтому важно набить руку и рассчитать необходимую силу сжатия.

Существуют разные модели чеснокодавок, поэтому скорость и эффективность очистки может зависеть от конструкции устройства.

Способ № 6: Пассатижи

Очистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях можно и при помощи пассатижей. Этот инструмент не менее удобен, чем чеснокодавка или кухонные ножницы. Он имеет рифленые внутренние поверхности, предотвращающие скольжение ореха, и позволяет без усилий расколоть его скорлупу. Для этого следует разместить орешек между губками и слегка сдавить инструмент.

Внимание: Сильно сдавливать пассатижи нельзя: это приведет к разрушению ядра.

Если инструмент оснащен небольшим отверстием, предназначенным для захвата круглых предметов, которое соответствует диаметру кедрового орешка, то лучше поместить его в это отверстие и сдавить ручки. Это позволит легко раскалывать скорлупу, не повреждая ядро.

Способ № 7: Жернова

В регионах России, где произрастают кедровые орехи, местные жители используют специальные жернова. Такое устройство предназначено для изготовления муки в домашних условиях из зерновых культур, оно же подойдет для быстрой очистки орешков.

Очистка орехов на жерновах.

В переводе с хакасского и чувашского языков такие жернова называются «тербен». Устройство представляет собой два круглых блока, изготовленных из ствола дерева большого диаметра. На один, неподвижный блок, помещают орешки, а сверху устанавливают другой, вращающийся блок, который приводится в движение вручную. Регулировка зазоров осуществляется шайбами.

Скорлупа орехов разрушается в результате трения поверхностей блоков. Ядра остаются целыми за счет специального зазора между жерновами, высота которого соответствует их размеру.

Производительность устройства составляет 10-15 кг очищенных ядер в день.

Способ № 8: Механизированные жернова

Чтобы ускорить процесс очистки зерен и повысить производительность ручных жерновов люди, занимающиеся добычей и переработкой кедровых орехов, используют механические жернова. Средняя производительность такого устройства составляет 0,5 кг зерен за 2 минуты. Этот показатель зависит от размера жерновов, объема чаши для загрузки, мощности агрегата, а также некоторых других характеристик.

Жернова такого устройства выполнены из прочной нержавеющей стали. Их поверхность имеет насечки, которые создают трение и обеспечивают разрушение скорлупы.

Способ № 9: Машинка для чистки кедровых орехов

Если вы не знаете, как правильно изготовить жернова в домашних условиях, можно приобрести на ярмарке мастеров специальную машинку для очистки кедровых орехов. Такое нехитрое оборудование называется «кедровка». По внешнему виду и принципу работы она напоминает ручную мясорубку.

К сведению: Недостаток кедровки заключается в том, что она не почистит все загружаемые зерна с первого раза. Поэтому их необходимо просеивать через крупное сито, которое отделяет очищенные ядра от неочищенных. Последние загружают в машинку и обрабатывают повторно.

Производительность кедровки составляет около 50 г ядер за 5 минут.

Способ № 10: Щипцы для обрезки когтей животным

В зоомагазине можно приобрести щипцы, предназначенные для обрезки когтей собакам. Такое приспособление выполнено из прочного металла, и благодаря острым режущим частям, легко разрезает скорлупки на 2 части, не повреждая зернышко.

Все, что потребуется после разделения скорлупки на 2 части – извлечь ядро и насладиться его вкусом.

Совет: Если вы являетесь большим любителем и кедровых, и грецких, и других видов орехов, то стоит позаботиться от приобретении универсального орехокола. При помощи устройства, оснащенного отверстиями различных диаметров, можно легко и быстро колоть орешки любых размеров.

Универсальный орехокол.

Как снять шелуху с ядра

Люди, которые часто кушают кедровые орехи, знают, что тонкая шелуха, покрывающая ядро, может существенно ухудшать их вкусовые качества. Чтобы снять горьковатую кожуру, потребуется высушить очищенные от скорлупок зерна в духовке или на сковороде.

После сушки, которая длится около 15-20 минут, ядра аккуратно протирают вафельным полотенцем или трут пальцами о стенки металлического сита. После зерна провеивают от шелухи на балконе или улице, и используют по назначению.

Как очистить кедровые орехи? | Ответы на Ваши вопросы

Кедровые орешки – самые маленькие из огромного семейства орехов. Еще в древних времен кедр был олицетворением силы и мощи, а его орехи, верили люди, способны передавать человеку силу кедра.

Полезные и питательные свойства кедровых орехов широко используются и в народной, и в официальной медицинах. Качественный сбалансированный состав лакомства можно объяснить наличием в нем высококачественных жиров, витаминов, белка и микроэлементов.

Как очистить кедровые орехи?

Щелкать кедровые орешки просто. Впрочем, расщелкнуть скорлупу в домашних условиях можно разными способами.

Кедровые орехи

Вот самый легкий и общедоступный. Взять посуду из небьющегося стекла, к примеру, кружку. Можно взять и обычную керамическую. Главное, чтобы дно у нее было вогнутое. Кладем на стол листок бумаги, берем кружку за ручку и колем скорлупу. После некоторой практики это будет сделать проще, чем щелкать семечки.

Как очистить кедровые орехи?

Редакция uznayvse.ru напоминает, что грызть орехи зубами не рекомендуется, поскольку у них очень толстая скорлупа.

Свойства кедровых орехов

Впрочем, своим составом кедровые орешки отличаются от других. Все потому, что в него входит достаточно много полиненасыщенных жирных кислот. Особенно ценна, с целебной точки зрения, линолевая кислота.

В кедровых орехах содержится много полезных жиров

В белках кедровых орехов присутствуют в огромном количестве аминокислоты, в частности, аргинин. Эта аминокислота очень важна для роста, поэтому целебные и питательные свойства орешков кедра должны взять на заметку беременные женщины, мамы и ослабленные люди.

В кедровых орехах много расщепляющих жир витаминов Р и Е. Витамин Е помогает расти, сохранить ДНК и помогает обеспечить нормальную наследственность. К тому же, кедровые орехи, благодаря высокому содержанию витамина Е, увеличивают лактацию у кормящих женщин. А вот при недостатке этого полезного витамина процесс образования молока в грудных железах может остановиться. Кроме этого, витамин Е отлично предупреждает атеросклероз.

А вот витамины группы В, которых в кедровых орешках так же предостаточно, хорошо влияют на нервную систему, способствуют росту и развитию не только организма, но и его функций. Кстати, многие дикие животные интуитивно лечатся кедровыми орехами. К примеру, волчата, когда у них выпадают молочные зубы, в больших количествах едят это лесное лакомство. Плоды кедра помогают расти и крепнуть зубам.

Кедровые орехи: как выбрать?

Микроэлементы в кедровых орехах тоже исполняют целебную функцию. По содержанию фосфора эти орехи далеко впереди других орехов и даже масличных семян. С ними может сравниться, пожалуй, только соя. Кстати, в кедровых орехах содержится много йода. Это незаменимое вещество, которое просто необходимо для людей, проживающих в регионах с дефицитом йода в воде, например, в северных районах России и Сибири.

Польза кедровых орехов

В день взрослому достаточно съедать горсть кедровых орешков. Тем самым можно обеспечить себе суточную норму таких микроэлементов, как цинк, марганец, медь и кобальт.

Горсть кедровых орехов в день очень полезна

Ядрышки кедровых орешков можно использовать в пищу в разных видах. Из них можно делать салаты, либо настойки. При этом жиры и белки хорошо усваиваются организмом. Кстати, в кедровом орехе нет грубой клетчатки. Это позволяет использовать его в диетическом, а так же детском питании, питании для больных и ослабленных людей.

Масло из кедрового ореха выжимают путем холодного прессования. А жмых так же используют с пользой. Он является ценным питательным продуктом, который нормализует обмен веществ, а так же придает организму сил. Из жмыха делают крема, десерты, кондитерские изделия, мороженое, соусы или используют как добавку к салатам. Жмых кедрового ореха так же можно добавлять в творог, мюсли, муссы и каши.

Кедровый орех славится содержанием полиненасыщенных жирных кислот. При этом он абсолютно не содержит холестерина.

Польза и вред кедровых орехов

Стоит отметить, что масло кедрового ореха не надо нагревать. Его лучше добавлять в готовые блюда, такие как супы, пюре, каши, салаты или же пить его 2 раза в день по чайной ложке. Это позволит повысить защитные силы организма. Кстати, масло используется при производстве оптики высочайшего качества.

Рецепты из кедровых орехов

Народная медицина уже давно приметила и оценила полезные свойства кедровых орехов. И сейчас активно знания используются для профилактики и лечения разнообразных заболеваний.

Научные исследования официальной медицина показали, что орехи кедра успешно предупреждают и даже лечат нарушения функций щитовидной железы, авитаминоз, малокровие, заболевания желудочно-кишечного тракта, в частности, инфекционные, а так же заболевания кожи, угри, фурункулез, экзему, сердечнососудистые заболевания, нарушения памяти, атеросклероз, мышечную дистрофию и ревматизм. Этот список можно продолжать еще очень долго.

Из кедровых орехов можно получить молоко. Оно появляется после замачивания в воде, настаивания, а затем прессования. Такое молочко можно использовать для питания даже грудных детей, особенно тех, у которых есть аллергия на коровье молоко или появился диатез.

Кедровое молоко можно давать даже грудничкам

В Сибири орешки кедра едят, чтобы избежать отложения солей и образования камней в желчном пузыре, почках, подагры. Для лечебного средства нужно сделать настой из кедровых орешком. Растолченный продукт вместе со скорлупой положить в стеклянную банку. Понадобится заполнить примерно половину емкости. Затем до верха залить водкой или спиртом. Тару плотно закрыть и настаивать в прохладном и темном месте 2 недели. Настой принимать в течение месяца по 20 капель утром и вечером.

А вот чтобы избавиться от угрей или фурункул, а так же чтобы залечить незаживающую экзему или ранку, нужно протирать кажу спиртовой настойкой на кедровых орехах. Если же на теле имеются обширные открытые ранки, то спиртовой настой лучше не применять, а присмотреться к следующему рецепту. Измельчить в кашицу ядра кедровых орехов, наложить ее на ранку, накрыть сверху пергаментной бумагой и закрепить. Повязку стоит делать каждый день.

При нагноениях кожи, обширных экземах, сыпи, диатезе и пиодермии можно делать лечебные ванны. В 5 литрах воды сварить килограмм кедровых орехов, не очищая от скорлупы. Дать настояться час. Настой процедить и налить в ванну. Водные процедуры в такой воде должны длиться не менее получаса и повторяться 2-3 раза в неделю до полного очищения кожных покровов.

А вот спиртовую настойку можно использовать против артритов, ревматизма, болей в суставах. Для лечения надо растолочь орехи вместе со скорлупой, засыпать до половины в банку и залить до верха водкой. Настоять в полной темноте в течение 2 недель. Принимать настой два раза в день по столовой ложке на протяжении 1-2 месяцев.

Настойка на кедровых орехах может быть полезна в умеренных дозах

Эту же настойку можно применять для полоскания полости рта при стоматитах, травмах и ожогах слизистой, гингивитах, ангине. Но настой нужно разбавить теплой водой. Для столовой ложки спиртового раствора достаточно полстакана воды. Рот и горло полоскать по 3-4 раза каждый день.

А вот при язве желудка стоит смешать в одинаковых пропорциях кедровые орехи и мед. Ежедневно утром натощак съедать столовую ложку смеси, при этом тщательно пережевывая. Вечером же, уже после ужина, перед сном, съедать еще одну столовую ложку.

И еще одно полезное свойство кедровых орехов. Они являются природным афродизиаком и способны повышать потенцию. Горсти орехов в день будет достаточно, чтобы восстанавливать организм, повышать иммунитет, количество гемоглобина в крови, потенцию.

Кедровые орехи положительно влияют на физическое и умственное развитие детей. Поэтому этот продукт необходим в детском питании, для профилактики и лечения разнообразных заболеваний и истощения организма.

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

https://ria. ru/20210211/orekhi-1597063641.html

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T16:25

здоровый образ жизни (зож)

орехи

витамины

дальний восток

кулинария

питание

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_0:177:3072:1905_1920x0_80_0_0_258a8cbda658ca398af6b62522302a12.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.Родина и история кедровых ореховРаспространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена. Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.Чем полезны кедровые орехиПо мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме. Кедровые орехи — один из так называемых «эликсиров молодости». Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее. Могут ли они быть вредныПомимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания. Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться «металлический» привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.Как применяют в медицинеКак отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое «топливо» сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани. Применение в кулинарииПродукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.Свекольно-ореховый салатИнгредиенты:Приготовление:Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.Десерт «Кедровые орехи с медом»Ингредиенты:Приготовление:Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.Как выбрать и хранитьПри покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги. Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.Как правильно употреблятьСуточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко «раскроются» от легкого нажатия.

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

дальний восток

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/02/0b/1597002092_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_bdf9e622cc1558d569e23f924208d926.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), орехи, витамины, дальний восток, кулинария, питание, продукты

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Кедровые орехи — это семена из шишек кедровой сосны, которые служат для профилактики многих заболеваний. О свойствах продукта — в материале РИА Новости.

Родина и история кедровых орехов

Распространенное мнение, что кедровый орех произрастает на дереве кедр, ошибочно. Название продукта — это обобщенное наименование семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые получили свое название из-за ассоциации с настоящим кедром, ливанским. В отличие от него кедровые сосны дают съедобные семена.

Родиной кедровых орехов считается Сибирь, где произрастает сосна сибирская кедровая (Pinus sibirica). Также разновидности кедровых сосен встречаются на Алтае, на восточном Урале и Дальнем Востоке. Кроме того, такие растения плодоносят и за границей: в некоторых азиатских и европейских странах, Новой Зеландии и Северной Америке.

Шишки на кедровых соснах созревают более года, примерно 14-15 месяцев. Они имеют вытянутую яйцевидную форму. Чешуйки плотно прижаты к основанию, а на поверхности их растут жесткие короткие волоски.

В каждой шишке находится по 30-150 темно-коричневых семечек, которые и называют кедровыми орехами.

Чем полезны кедровые орехи

По мнению специалистов, польза кедровых орехов обусловлена их составом, богатым ценными для организма человека веществами. Они содержат витамины В1, В2, B4, B7, РР, E, К, а также магний, калий, медь, марганец, фосфор.

— Этот продукт снижает уровень холестерина, укрепляет кровеносную систему, уменьшает нагрузку на сердечную мышцу. Витамин К улучшает свертываемость крови. Высокое содержание магния помогает снизить артериальное давление и уменьшает риск развития некоторых видов рака. Высококачественный белок быстро усваивается, а пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и выработку пищеварительных ферментов, — рассказала нутрициолог Мария Свистунова.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Лютеин и зеаксантин в составе кедровых орехов помогают предотвратить глаукому, антиоксиданты улучшают умственную деятельность, а триптофан полезен для избавления от бессонницы.

Также продукт помогает контролировать сахар в крови при диабете 2 типа, повышает иммунитет, способствует поддержанию гормонального баланса в организме.

Кедровые орехи — один из так называемых «эликсиров молодости». Они помогают замедлить процессы старения и бороться с дерматологическими недугами, способствуют росту волос и ногтей. Содержащиеся в них антиоксиданты борются со свободными радикалами и вредоносными бактериями. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е поддерживает целостность клеточных мембран, защищает кожу от вредного ультрафиолета. Поэтому с помощью масла кедровых орехов можно поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее.

Могут ли они быть вредны

Помимо пользы кедрового ореха, специалисты рекомендуют обращать внимание на его противопоказания.

Во-первых, продукт может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, в большом количестве он вреден для пищеварения, так как содержит много жира и имеет высокую калорийность (674 ккал). При чрезмерном потреблении во рту может появиться «металлический» привкус, а в теле — слабость. Симптомы могут начаться даже через несколько дней. Также возможна сонливость, головокружение, рвота, воспаление суставов, желчного пузыря и ЖКТ.

— Орехи противопоказаны людям с желчекаменной болезнью, холециститом, дискинезией желчевыводящих путей, — сообщила нутрициолог.

Поскольку очищенные кедровые орехи быстро портятся — окисляются на открытом воздухе, то могут стать причиной раздражения (ожога) слизистой или даже отравления.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Как применяют в медицине

Как отмечают диетологи, кедровые орехи в умеренном количестве помогают похудеть. Они эффективно подавляют аппетит и дают чувство сытости.

Белок в составе орехов обеспечивает организм энергией. Такое «топливо» сжигается медленно, потому его хватает надолго. Белок также помогает восстановиться после тренировки, участвуя в построении мышечной ткани.

— Эти орехи оказывает комплексное восстановительное и укрепляющее воздействие на репродуктивную систему мужчин. А женщинам рекомендуется употреблять их при болезненных менструациях. Благодаря орехам стабилизируется физическое состояние и выравнивается психоэмоциональный фон, — отметила специалист.

Применение в кулинарии

Продукт добавляют в мясные, рыбные блюда. В салатах в качестве приправы ядра придают вкусу яркость. Также их едят в измельченном виде с медом, добавляют в соусы (например, в знаменитый итальянский песто). Кроме того, орехи хорошо сочетаются с жирными сырами, а еще из них делают популярную кедровую настойку.

Если немного обжарить продукт на сковороде, его вкус станет еще выразительнее. Масло при этом добавлять не надо — орехи выделят его сами.

Свекольно-ореховый салат

—
свекла — 2 штуки;
—
чеснок — 2 зубчика;
—
кедровые орехи — 100 грамм;
—
растительное масло — 2 столовых ложки;
—
зелень — по вкусу.

Приготовление:

Свеклу отварить, очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчить. Смешать в салатнике оба ингредиента, добавить к ним кедровые орешки и заправить маслом. Блюдо можно украсить зеленью.

Десерт «Кедровые орехи с медом»

—
мед — 100 грамм;
—
кедровые орехи в скорлупе — 100 грамм.

Приготовление:

Кедровые орехи очистить, выложить в банку и залить медом. Есть такое лакомство можно с молоком или чаем.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеварения

Как выбрать и хранить

При покупке кедровых орехов в скорлупе важно, чтобы она была сухой и цельной. Если ядра стучатся о стенки, то такой продукт непригоден для употребления.

Идеальное время для сбора кедровых орехов — сентябрь и октябрь. Этот период должен быть указан на упаковке.

Продукт в скорлупе может храниться до полугода в полной темноте, герметично закрытым. Срок годности очищенных орехов — не более 2 месяцев. Держать их лучше всего в стеклянной закрытой таре, вдали от света и влаги.

Когда очищенные кедровые орехи испорчены, то они горчат. В свежих ядрах горчинки быть не должно.

Как правильно употреблять

Суточная норма — 30 грамм в сутки. Это примерно 30 орешков или 3 столовые ложки без горки. Превышать эту норму не рекомендуется, так как злоупотребление грозит лишним весом и проблемами с пищеварением.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Существует несколько способов, как чистить кедровые орехи от скорлупы.

Например, можно вымочить их 15-30 минут в кипятке, а после просушить. Во время очистки таких орехов скорлупа не будет прилипать к рукам и ядрышкам. При лущении пригодятся молоток и плоскогубцы.

Также для легкой очистки можно положить орехи в пакете морозильную камеру на срок от двух до трех часов. Затем нужно достать продукт, положить его прямо в пакете на разделочную доску и пройтись скалкой. Когда скорлупа отойдет, можно закончить очистку руками.

Кроме того, кедровые орехи можно обжарить, чтобы проще избавиться от скорлупы. После тепловой обработки в течение 20 минут на сковороде или в духовке орехи легко «раскроются» от легкого нажатия.

Как чистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях: обжарка, холод, горячая вода

Автор Софья На чтение 6 мин. Просмотров 1.6k. Опубликовано 01.03.2020
Обновлено 23.02.2020

Наверняка среди читающих эту статью есть любители кедровых орешков. По крайней мере, я такая. Могу просто уплетать их перед телевизором за просмотром какого-нибудь фильма, а могу использовать для приготовления разной выпечки и салатов. Вещь вкусная, но, чтобы добраться до самого лакомства, каждое зернышко следует “добыть”. И я готова вам рассказать, как чистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях легко и быстро.

Необходимые инструменты и приспособления

Главная трудность очистки этого продукта от скорлупы заключается в том, что они представляют собой мелкие плоды, которые по размерам не сильно отличаются от подсолнечных семечек. Кроме того, оболочка у них весьма толстая и крепкая. Далеко не всегда ее удается раздавить пальцами.

Чтобы справиться с этой задачей, можно использовать различные инструменты. Конкретный вид будет зависеть от того, откуда необходимо достать плод: из самой шишки или из скорлупы. Чтобы извлечь орех в скорлупе из шишки, подойдет самый обычный молоток. Однако в специализированных магазинах можно приобрести специальные дробилки.

Далее, чтобы расколоть скорлупу и достать ядро, подойдет какой-нибудь тяжелый предмет:

скалка;
молоточек;
чеснокодавилка;
пассатижи.

Я покупаю кедровые орешки часто, поэтому для очистки приобрела отдельный маленький молоточек, так как большой может повредить само зерно.

Извлекаем орешки из шишки

Чтобы вытащить орешки в скорлупе из самой шишки, специальных инструментов не потребуется. Как правило, из зрелой шишки легко достать долгожданные плоды, если на нее слегка нажать. Но если этого сделать не получилось, то потребуется механическое воздействие.

Делается все следующим образом:

Перед началом извлечения ядер в скорлупе наденьте перчатки, так как на шишках находится смола, которая тяжело отмывается с кожи.
Если уже запачкались в смоле, то кожу рекомендуется смазать растительным маслом или жирным лосьоном.
Подготовьте две чашки: для орехов и шелухи.
Если орехи не выпадают самостоятельно из шишки, то слегка надавите на нее, потрите, держа над чашкой для шелухи.
Если и после этого не получилось извлечь орешки, постучите слегка по шишке молотком.

Внимание! Чтобы рабочая поверхность не испачкалась в смоле, застелите ее пищевой пленкой.

Как очистить от скорлупы

Существует несколько способов очистить кедровые орешки. В домашних условиях сделать это не составит особого труда и не потребует особых приспособлений. Рассмотрим методы по отдельности.

Кипяток

Прежде чем снимать панцирь, орешки нужно размягчить с помощью кипятка. Для этого перед очисткой погрузите их в горячую жидкость примерно на 20-30 минут. Далее дайте орешкам высохнуть, чтобы во время очистки панцирь не прилипал к коже рук и самим ядрам.

Последующие действия:

Возьмите в руки небольшой молоток или пассатижи.
Положите орешек на деревянную поверхность или зафиксируйте в пассатижах.
Если используете молоток, то сделайте несильный отрывистый удар. В случае с пассатижами необходимо слегка надавить на ручки.
Во время этих действий старайтесь не навредить ядрышку.
Когда появилась трещина, очистку рекомендуется продолжить руками.

Внимание! Будьте аккуратны и соблюдайте меры предосторожности во время работы с молотком или пассатижами.

Холод

Мало кто знает, но очистить кедровые орехи от скорлупы можно с помощью холода. Для этого идеально подойдет морозильная камера, которая есть у каждого на кухне. Этим методом я пользуюсь чаще всего.

Итак, пошаговая инструкция:

Поместите кедровые орешки в пакет, после чего оставьте их в морозильной камере на несколько часов. Я кладу на 3 часа.
По истечении этого времени достаньте целлофановый пакет с орешками, положите его на деревянную разделочную доску.
Возьмите в руки скалку для раскатывания теста.
Далее проведите скалкой прямо по пакету, прикладывая немного усилий, будто раскатываете пласт теста.
На заключительном этапе вам остается отделить скорлупу от съедобных ядер вручную.

Этот метод очистки кедровых орешков имеет один недостаток. Дело в том, что холод отрицательно сказывается на длительности хранения продукта. Поэтому, если вы выбрали этот способ, использовать очищенные ядра необходимо как можно скорее, чтобы они не испортились.

Обжарка

Обжарка — это еще один популярный метод, который часто используется любителями для очистки кедровых орехов от скорлупы. Для этого вам потребуется лишь сковорода или противень. Подсушить продукт можно как в духовке, так и на газовой или электрической плите. Под воздействием высокой температуры оболочка быстро высыхает, после чего расколоть плоды вы сможете буквально за одну минуту.

Если используете плиту, то действия будут следующими:

Возьмите большую по диаметру сковороду, поставьте на электрическую или газовую плиту.
Высыпьте на поверхность сковороды орешки. Не используйте растительное или другое масло. Сковорода должна быть сухой.
Жарьте на протяжении четверти часа, при этом тщательно помешивая продукт.
Далее орешки нужно снять с огня, отставить на некоторое время в сторону для остывания.
Затем очистить с помощью молоточка, скалки или вручную.

Если вы решили высушить кедровые орешки в духовке, то пошаговая инструкция будет выглядеть следующим образом:

Высыпьте на сухой противень продукт.
Нагрейте духовой шкаф до 130 градусов.
Оставьте в духовке на 15-20 минут.
Далее необходимо достать продукт, дать ему остыть, после чего можно приступать к очистке ядер.

Обратите внимание на то, что после обжарки скорлупа становится весьма хрупкой. Чтобы добыть ядро, хватает лишь легкого нажатия.

Резкий перепад температуры

Комплексный метод с применением холода и высокой температуры также способен очистить кедровые орешки. Делается это следующим образом:

Подогрейте кедровые орехи любым вышеописанным методом.
Пока они еще горячие, всю партию необходимо опустить в ледяную воду или емкость, наполненную кубиками льда.
Подержите орешки в миске не более 1 минуты, после чего высыпьте их на рабочую поверхность.

В заключение вам остается лишь расколоть скорлупу любым способом, например, скалкой или молотком.

Еще один способ с кипятком

Чтобы очистить орешки в домашних условиях, вы можете использовать не только обжарку, морозилку, но и еще один метод с горячей водой. Как это сделать:

Поместить продукт в горячую воду.
Дать орешкам полежать в жидкости четверть часа, затем вынуть и рассыпать по рабочей поверхности.
Сверху накинуть полотенце или плотный пакет.
С помощью скалки или осторожных ударов молоточка разбить орехи, не убирая полотенца или пакета.

Кто-то солит воду, полагая, что соль делает панцирь более хрупкой.

Как видите, существует множество способов, которые помогают быстро очистить кедровые орехи от скорлупы. Я чаще всего использую метод с морозилкой или обжарку. Можете попробовать все, а затем выбрать, какой для вас более удобный.

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях | Вдомееда

Кедровые орешки – невероятно ценны и полезный сибирский продукт. Издавна орехи кедровой сосны употреблялись при лечении разных заболеваний и поднятии иммунитета. Следует отметить, что не только ядра обладают ценностью, но и сами скорлупки и даже шишки. Скорлупа кедровых орешек богата содержанием йода и других полезных веществ. Из нее делают отвары и настои, крайне полезные для организма. В обычном соотношении настой готовят исходя из пропорции 3 к 1, то есть на три стакана скорлупок нужен один стакан жидкости. Так, как чистить кедровые орешки в достаточно больших количествах?

Очищение орешек происходит в два этапа:

извлечение орешек из шишки;
очищение ядра от скорлупы.

Обработка шишки кедровой сосны

Итак, шелушение кедровой шишки – это первый шаг на пути к заветному ядру. У людей, занимающихся профессиональной добычей ореха, имеются для таких целей специальные приспособления, позволяющие автоматизировать процесс. Обычным людям, не имеющим чудо-техники, приходится искать выходы из положения и чистить в ручную.

Совет! Собираясь извлекать ядра из шишек в большом объеме, рекомендуется делать это в перчатках, чтобы избежать налипания смолы на руки.

Нужно заранее заготовить две емкости, в одну из которых будет отправляться мусор в другую зернышки. Шишку следует крепко взять в обе руки и начать активно скручивать в обе стороны поочередно, после чего потереть в руках. После такого воздействия зернышки спокойно вываляться из ячеек и легко освободят шишку.

Кстати, опытные добытчики советуют не выбрасывать шишки, из их золы получается отличное удобрение, а с настоем из шишек можно принимать расслабляющие ванны.

Очистка ядер

Не стоит надолго запасаться чищеными кедровыми орехами, потому что они быстро теряют свою пользу и начинают портиться. Следует каждый раз чтобы почистить брать порцию орехов необходимую именно сейчас и не более. Чистить ядро от скорлупы не так просто, как вышелушить шишку. Важно сделать это так, чтобы не повредить ядрышко и оставить его в первоначальной форме.

В народе есть немало методов с использованием разных подручных предметов, таких как молоток, пресс для чеснока, плоскогубцы и прочее. На самом деле, используя их очень велик риск превратить зернышко в кашу. Поэтому если и использовать их чтобы чистить орешки, то с осторожностью.

Смена температурного режима

Очень действенным способом чистить ядра считается метод резкой смены температуры. Для этого следует прокалить ядра на сковороде, для этого следует периодически пробовать орешки, чтобы они не сгорели. Тем временем подготавливается емкость с ледяной водой, советуют даже добавить в нее лед. Когда ядрышки достаточно прокалятся их резко высыпают в воду, отчего скорлупа трескается и свободно отделяется от ядра.

Заморозка

Еще один способ очистки предполагает работу с морожеными зернышками. Заморозка – один из способов хранения орешек, она позволяет максимально долго сохранить продукт. Но размороженный орех следует употребить в пищу в течение суток, иначе он испортится. Порцию орешек помещают в фасовочный пакет, завязывают, кладут на разделочную доску, равномерно распределив по поверхности. После этого нужно скалкой прокатить по орешкам и раздавить их, чистить лопнувшую скорлупу очень легко. Выполнять это важно именно замороженной скорлупой, пока она не растаяла.

Профессионалы уверяют, что для быстрого снятия скорлупы нужно отправить орешки в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Через полчаса их можно достать и после остывания ядра будут извлекаться надавливанием на скорлупку. И также отличным методом считается замачивание в солевом растворе. Полежав в соленой воде, орехи через некоторое время лопнут сами и чистить их почти не придется.

Используя перечисленные методы, больше не возникнет вопроса как чистить кедровый орешек в домашних условиях, можно легко очистить любое количество.

Американские кедровые орехи | Свежий, дикий, невероятный | Купите сейчас и поддержите наши усилия по сохранению

Мы попробовали кедровые орехи со всего мира и можем с уверенностью заявить, что ничто из не сравнится по вкусу, свежести и полезности с нашими американскими дикорастущими кедровыми орехами.

Мы с гордостью предлагаем JUMBO SOFT SHELL Nevada Pinyon Pine Nuts (трескайте пальцами) и New Mexico Pinon Nuts . Мы искренне считаем, что они на намного превосходят любых импортных кедровых орехов по ряду причин:

Если мы с вами не поддержим наши родные леса, они пропадут. Вы могли не знать, что, хотя американцы потребляют миллионы фунтов импортных кедровых орехов из Китая, предпринимаются постоянные попытки уничтожить оставшиеся миллионы акров американских кедровых лесов! Это звучит слишком невероятно, чтобы быть правдой, но это так.

Пожалуйста, сделайте свой выбор:
вы хотите увидеть американские кедровые леса
как это ИЛИ как это ?

Мы в PineNut.com выбирайте живые леса и здоровую, местную и экологически чистую пищу — и мы надеемся, что вы к нам присоединитесь. Мы продаем кедровые орехи Jumbo Soft Shell из Невады и кедровые орехи Pinon из сосновых лесов Нью-Мексико онлайн с 1998 года . Кедровые орехи Пинон высшего качества, собранные в соответствии со справедливой торговлей и экологически безопасными методами ведения бизнеса. Сохранение этого дара природы — обязательство нашей жизни, и вы почувствуете разницу!

И мы больше, чем кедровые орехи! Мы устойчиво собираем и продаем многие другие дикие орехи (труднодоступные изысканные черные грецкие орехи и гикори) и дикорастущие культуры (включая сертифицированный ботанический гамамелис (не являющийся гамамелисом USP) и обработанные вручную цветочные эссенции, выращенные в лесу, такие как дикие слива, дикий бергамот, тысячелистник и многое другое).Щедрость природы захватывает дух, и для меня большая честь быть человеком и иметь возможность ценить, сохранять и приумножать эту красоту.

Как чистить кедровые орехи ~ How to

Различия орехов пинон, итальянской пигнолии и кедрового ореха Невада.

Правильное произношение пинона — «пин-йон». В практическом использовании — это не второе написание . Один известный онлайн-продавец называет кедровые орехи Невада (кедровые орехи с большим вкусом сосны) «ПИНЬОН» или, что еще хуже, в своей рекламе.

Закон штата Нью-Мексико о орехах пиньон разъяснил правильное написание и то, что можно назвать орехами пинон. Обратите внимание на эту орфографическую ошибку — вы можете по ошибке купить кедровые орехи Невады. И они обычно продаются в розницу как минимум на 50% меньше.

Сосны — обычное явление, менее известен, возможно, тот факт, что некоторые представители семейства сосновых также приносят съедобные семена или «орехи». Из 100 признанных видов настоящих сосен только несколько дают орехи достаточного качества и желаемого вкуса, чтобы их было нужно есть.

Сорта кедровых орехов, которые имеют разные названия, происходят от разных видов сосен. Кедровые орехи из Нью-Мексико, называемые орехами Пинон, по закону в Нью-Мексико называются Пинон или Пикон. Пинон — это название, производное от испанского слова, обозначающего кедровый орех. Орехи пинон происходят из вида сосны: pinus edulis. По вкусу они отличаются от других сортов. Пиноновая сосна — это сосна с двумя иглами, которая растет в диком виде в высокогорных пустынных горных районах Колорадо, Нью-Мексико, Аризоны и Юты. Эти съедобные орехи не следует путать с «одноигольной» сосной из Невады.Орех пинон, выращиваемый в основном в индейских резервациях на юго-западе США, обычно обжаривается в скорлупе. Их довольно мало, и перед употреблением в пищу необходимо удалить гайку из скорлупы. Орехи Пинон Нью-Мексико очень сложно собирать, отсюда и их стоимость.

Развитие кедровых орехов в Северной Америке скромно по сравнению с Европой. Итальянская сосна с превосходной древесиной больше и растет быстрее, чем низкорослая сосна на юго-западе Соединенных Штатов.Плантации итальянского кедра широко распространены в средиземноморской Европе, в то время как американская сосна остается в основном запущенной и не возделываемой.

О европейских кедровых орехах

Наиболее распространены в Европе орехи «пигнолия» итальянского кедра, выращиваемого в основном в Испании, Португалии, Италии и Северной Африке. При сборе урожая итальянского кедра деревья встряхивают, чтобы удалить ядро. После удаления они сушатся перед переработкой на измельчающей станции для удаления ядра из твердой внешней оболочки.Ядра и скорлупа отделяются просеиванием; Затем удаляют семенник или тонкую кожицу, которая все еще покрывает ядро. После этого ядра сортируются и калибруются. Ядра высшего качества, без повреждений, очищенные от скорлупы, как большие, так и мелкие, зарезервированы для экспортного рынка; остальные ядра продаются на месте или используются в готовых продуктах. Хотя орехи пигнолии можно есть в сыром или жареном виде, они являются единственными орехами, которые используются преимущественно в качестве ингредиентов для приготовления пищи. На протяжении многих веков в европейской кулинарии они смешивались с мясом, рыбой и птицей и использовались во многих различных соусах.

Как вы говорите «кедровые орехи», изучите произношение «кедровые орехи» на языке: PronounceHippo.com, бесплатные онлайн-словари произношения аудио для многоязычных языков. Мы предоставляем миллионы аудиозаписей слов со значениями и определениями. Наш сервис на 100% бесплатный. Здесь перечислены несколько страниц с примерами произношения. Вы также можете искать и слушать и изучать аудио аудио произношение .

Самые произносимые слова

Произношение кедровых орехов

Кедровые орехи ►

Назовите и проверьте свое произношение кедровых орехов

Щелкните значок микрофона и начните говорить «Сосновые орехи».

Речь не обнаружена. Возможно, вам придется отрегулировать настройки микрофона.

Микрофон не найден. Убедитесь, что микрофон установлен и настройки микрофона настроены правильно.

Нажмите кнопку «Разрешить» выше, чтобы включить микрофон.

Отказано в разрешении на использование микрофона.

Разрешение на использование микрофона заблокировано. Чтобы изменить, перейдите в chrome: // settings / content Exceptions # media-stream

Web Speech API не поддерживается этим браузером.Обновите Chrome до версии 25 или более поздней.

Если вы цените то, что мы делаем здесь, на PronounceHippo, вам следует принять во внимание:

PronounceHippo — это самый быстрорастущий и пользующийся наибольшим доверием сайт по изучению языков в сети. Миллионы людей посещают PronounceHippo! для поиска или просмотра Миллионов аудио произношений, доступных БЕСПЛАТНО для всех.

Если вам нравится то, что вы читаете, пожалуйста, купите нам кофе (или 2) в знак признательности.

Мы благодарны вам за бесконечную поддержку.

Пример предложения кедровых орехов

предложений не найдено!

Можете привести лучший пример Предложения из кедровых орехов

Добавить определение кедровых орехов

Не могли бы вы дать более лучшее и точное определение кедрового ореха, дайте его здесь, чтобы поделиться нашим сообществом по произношению.

Добавить факт для кедровых орехов

Не могли бы вы дать более точный и точный факт для кедровых орехов, дайте его здесь, чтобы поделиться нашим сообществом произношения.

Доступные опции

Поскольку кедровые орехи богаты белками, необходимо ежедневно включать в рацион 6-7 кусочков кедровых орехов.Их использование в приготовлении соуса песто делает их очень востребованными на рынках Западной Европы.

Кедровые орехи следует хранить в очень прохладных условиях (от -5 ° C до 10 ° C), поэтому необходимо охлаждение, чтобы сохранить их вкус.

Под воздействием прямых солнечных лучей и влажной окружающей среды кедровые орехи быстро портятся, становясь прогорклыми в течение нескольких дней.

Не должны подвергаться воздействию резких и резких запахов.

Кедровые орехи богаты витамином А и лютеином, которые, как известно, поддерживают более острое зрение.

Они содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры.

Благодаря содержанию витамина D кедровые орехи укрепляют кости.

Являясь хорошим источником железа, они способствуют нормальному функционированию кровеносной и нервной системы.

Обильное содержание магния и белков в кедровых орехах делает их отличным усилителем энергии.

Кедровые орехи содержат пинолевую кислоту, которая заставляет вас чувствовать сытость быстрее и, таким образом, способствует снижению веса.

В замороженном виде кедровые орехи могут храниться в течение длительного времени, в среднем 8 месяцев.Однако, если их подвергнуть воздействию горячей теплой среды и не позаботиться о них, их вкус может ухудшиться в течение нескольких недель.

Кедровые орехи, широко известные в Индии как «Чилгоза» или «Ниозе», представляют собой съедобные семена сосны. Виду кедрового ореха потребуется время, которое зависит от конкретного вида, чтобы завершить свое созревание, и для достижения зрелости условия окружающей среды должны быть благоприятными для дерева и его шишек. Кедровые орехи содержат 10-34% белка в зависимости от вида. Они также являются источником пищевых волокон.Кедровые орехи в скорлупе живут дольше, чем их очищенные аналоги. Кедровые орехи — основной ингредиент при приготовлении соуса песто.

Jain Dry Fruits стремится доставить эти нежные орехи туда, где они необходимы, по всей Индии. Эти орехи дороги, потому что кедровые орехи трудоемки. Сбор этих съедобных семян, произведенных шишками сосны, занимает много времени. Кроме того, из-за климатических изменений, влияющих на урожай во всем мире, урожайность была низкой, а спрос на нее рос день ото дня, поскольку люди знакомились с рецептами соусов песто и пикантных десертов.

Ядро грецкого ореха

Грецкий орех — это орех любого дерева рода Juglans, особенно персидского или английского ореха. Технически грецкий орех — это семя костянки или косточкового ореха, а значит, не настоящий ботанический орех. Он используется в пищу после обработки в зеленом состоянии для маринованных грецких орехов или после полного созревания для мускатного мяса.

Финики (сухие и влажные)

Финики классифицируются как плоды финиковой пальмы. Это темно-красновато-коричневые, продолговатые, примерно 1 шт.5 дюймов в длину. Кожица финика старая и морщинистая, а также покрыта липкой воскообразной пленкой.

Сухой инжир

Сушеный инжир или анжир богаты питательными веществами по сравнению с необработанным инжиром.

Кедровые орехи в скорлупе

Орех кедровый Чилгоза

(Pinus Gerardiana) — еще один особый сорт сосны, встречающийся в лесах Западных Гималаев Пакистана, Индии (Кашмир, Химачал-Прадеш) и Афганистана. Чилгозские сосны по внешнему виду похожи на каменные сосны; с длинными тонкими заостренными ядрами.

В Азии широко собирают два вида: сосна корейская ( Pinus koraiensis ) в северо-восточной Азии (наиболее важный вид в международной торговле) и сосна чилгоза ( Pinus Gerardiana ) в Западных Гималаях, как указано выше. Четыре других вида: сосна сибирская ( Pinus sibirica ), сосна сибирская ( Pinus pumila ), сосна китайская белая ( Pinus armandii ) и сосна Ласборк ( Pinus bungeana ) также используются в меньшей степени.Афганистан — важный источник кедровых орехов.

Сбор упавших орехов осенью может стать веселым хобби и дает детям прекрасную возможность научиться общаться с природой. Обычные ореховые деревья в городском пейзаже, такие как черные грецкие орехи, гикори, мускатный орех и фундук (также называемый американским фундуком), не только обеспечивают тень и эстетическую красоту, но их мачта также предлагает людям хороший источник питательной ценности в виде омега-3. жирные кислоты и витамин Е.Древесные орехи также являются отличной средой обитания для многих видов диких животных, особенно для тех жадных серых белок, которые обычно собирают и закапывают добычу для зимних запасов.

Люди, которые заинтересованы в сборе древесных орехов для еды, могут следовать нескольким общим советам, которые могут помочь получить урожай высокого качества. Каждую осень главным приоритетом является как можно быстрее собрать упавшие орехи, прежде чем они начнут гнить или не попадут в руки животных.

Орех черный и ореховый орех

Чтобы получить ядро хорошего качества из черных грецких орехов, важно удалить шелуху и правильно высушить мясо.Однако удалить шелуху черного грецкого ореха — задача не из легких. Пятна от шелухи черного грецкого ореха могут оставлять стойкие следы на одежде и инструментах, поэтому при работе с ними следует надевать резиновые или пластиковые водонепроницаемые перчатки.

Шелуху черных грецких орехов можно удалить с помощью ручной кукурузной лущилки или вымачивая в ведре с водой, а затем очищая шелуху вручную или проезжая по ней на большом транспортном средстве. После удаления шелухи орехи следует промыть снаружи садовым шлангом. Последующее замачивание черных грецких орехов в ведре с водой покажет качество ядра; Орехи хорошего качества обычно опускаются на дно, тогда как орехи низкого качества всплывают наверх, и от них следует отказаться.

Снятую шелуху и орехи низкого качества нельзя выбрасывать в мусорное ведро для компоста, так как они выделяют токсичное химическое вещество, называемое юглон, которое может подавлять рост других садовых растений.

После того, как черные грецкие орехи вымыты, их необходимо высушить для развития аромата и подготовить для лучшего хранения. Их можно уложить неглубокими слоями глубиной до трех орехов или разложить в один слой, если их всего несколько. Орехам нужно дать возможность застыть в прохладном, сухом проветриваемом помещении, например, в гараже, в течение двух недель, вдали от прямых солнечных лучей и недоступных для белок.Молотком можно расколоть орехи и извлечь мускатный орех, который можно хранить в морозильной камере.

Орехи обрабатываются таким же образом.

Орехи гикори

После быстрого сбора урожая орехов гикори следует дать им высохнуть в затененном месте в течение нескольких дней. В отличие от черных грецких орехов, шелуха гикори легко ломается. Чтобы отсортировать ядра хорошего качества, орехи следует замочить в ведре с водой, а плывущие кверху ядра плохого качества выбросить.Ядра можно расколоть молотком, а очищенные орехи хорошего качества следует хранить в прохладном проветриваемом месте.

Фундук

Орехи фундук, также называемые американским фундуком, обычно падают свободно, не прикрепляясь к шелухе. Зрелые фундук, которые собирают с кустов до того, как они упадут естественным путем, возможно, потребуется высушить в затененном месте в течение нескольких дней, прежде чем их можно будет отделить от шелухи. Ядра хорошего качества должны быть отделены от плохих, используя метод водной сортировки, а затем высушены на воздухе в течение нескольких дней перед хранением в сухом прохладном месте.

Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет — они даже упоминались в Библии. Ветхий Завет (Осия 14: 8) гласит: «Я как зеленая ель. На мне найден твой плод ». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам — кедровому ореху.

Кедровые орехи — это съедобные семена, которые вырастают из шишек сосны, поэтому их производство трудоемко. Неудивительно, что их дорого купить (когда-нибудь делали песто?).Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилым людям.

Пищевая ценность сосны и ее польза для здоровья

1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление орехов в пищу примерно пять раз в неделю может помочь снизить риск смерти от сердечных заболеваний. Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце.Кедровые орехи также естественным образом содержат растительные стеролы — соединение, которое может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Употребление древесных орехов, в том числе кедровых орехов, связано с более низкой окружностью талии, индексом массы тела и кровяным давлением. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

2. Кедровые орехи богаты антиоксидантами.

Антиоксиданты кедровых орехов, от витамина Е до цинка, могут помочь защитить клетки от повреждений.

3. Кедровые орехи предотвращают снижение когнитивных функций.

Все орехи входят в состав MIND Diet, хорошо изученной диеты, которая может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера до 35%. Диета MIND рекомендует употреблять орехи как минимум пять раз в неделю.

4. Кедровые орехи богаты нужными калориями.

1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит около 380 калорий. Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами.Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что вы потребляете меньше калорий в долгосрочной перспективе.

Как включить кедровые орехи в свой рацион

Кедровые орехи — главный ингредиент классического итальянского песто, пикантной комбинации, в которую также входят базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на пасте, как намазанный сэндвич или добавляйте его в суп, чтобы придать ему дополнительный аромат. Хрустящие обжаренные кедровые орехи восхитительно посыпают пастой, зелеными салатами или кремовыми супами, такими как морковь или мускатная тыква.Они также добавляют приятный штрих к трейловому миксу.

Масло кедрового ореха и синдром кедрового ореха

Хотя кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, будьте осторожны с заявлениями о том, что высокие дозы масла сибирского кедрового ореха являются целительными. Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения уровня холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования на сегодняшний день проводились только на мышах. Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.

Кроме того, у некоторых людей появляется горький или металлический привкус во рту после употребления кедровых орехов.Синдром кедрового ореха (как его известно), хотя и встречается редко, может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедровых орехов из Китая под названием Pinus armandii. Это не вредно, но может доставлять неудобства.

Кара Розенблум — зарегистрированный диетолог, писатель и разработчик рецептов из Торонто. Она является соавтором самой продаваемой поваренной книги Nourish: Whole Food Recipes with Seeds, Nuts and Beans (Whitecap, 2016) и ведет колонку о здоровье для Washington Post.

Подписывайтесь на блоги HuffPost Canada в Facebook

СОСНОВЫЕ ОРЕХА (PIGNOLI), НАПОЛНЕННЫЕ НА КОММЕРЧЕСКИЕ ЗАПАСЫ ИЛИ ЗАКУПКИ НАЛИЧНЫМИ — БЕЗ ОБОРОНЫ

Точный ответ на вопрос? Как долго хранятся кедровые орехи после очистки? в значительной степени зависит от условий хранения — кедровые орехи (пиньоли) из-за высокого содержания масла должны храниться надлежащим образом, чтобы не прогоркнуть.
Чтобы продлить срок хранения очищенных кедровых орехов, храните их в холодильнике; После открытия упаковки поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся прочный пакет для заморозки.
Чтобы еще больше продлить срок хранения очищенных кедровых орехов, кедровые орехи можно хранить в морозильной камере; поместите кедровые орехи в герметичный герметичный контейнер или поместите оригинальную упаковку в закрывающийся прочный пакет для заморозки.
Очищенные кедровые орехи можно многократно размораживать и повторно замораживать в течение указанного времени замораживания без какой-либо значительной потери вкуса или текстуры.
Как долго хранятся очищенные кедровые орехи при хранении в морозильной камере? Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — продукты, хранящиеся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.
Как определить, вредны ли очищенные кедровые орехи? Прогорклые кедровые орехи часто приобретают горький неприятный вкус; если кедровые орехи приобретают неприятный запах или привкус или появляется плесень, от них следует отказаться.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

7 популярных вариантов

Ответы на ваши вопросы

Хранение размороженного говяжьего фарша

Написать отзыв

Кедровые орехи, цельные сырые

Сырые кедровые орехи

Ищете здоровый и вкусный способ получить дневную норму марганца и других важных питательных веществ? Тогда вам нужно добавить сырые кедровые орехи в свой рацион и книгу рецептов! Это единственный орех, который может дать вам рекомендуемую суточную норму марганца, который необходим для здоровья костей и заживления ран.Они невероятно хороши как для здоровья, так и с точки зрения вкуса!

Они не только чрезвычайно питательны для вас, но и могут добавить больше к вашему репертуару рецептов. Вы можете использовать кедровые орехи для украшения множества различных блюд, вызывая у всех широкие улыбки. Кедровые орехи обладают следующими привлекательными характеристиками:

Суперпродукт, содержащий полезное питание
Масляная текстура и нейтральный вкус
Идеально подходит для любого блюда
Доступная цена за фунт

Есть сладкоежка? Почему бы не попробовать запекать кедровые орехи в печенье, чтобы получить маслянистый питательный пунш? Если сладости не для вас, почему бы не поджарить их поверх ваших любимых блюд из пасты? Они также могут помочь приправить курицу, рыбу, баранину и почти любую другую еду, о которой вы только можете подумать.Попробуйте кедровые орехи сегодня и украсьте свою кулинарию некоторыми важными питательными веществами! Закажите ваш и команда борцов за вкус Argires Snacks позаботится о том, чтобы ваши кедровые орехи были доставлены быстро и свежими.

Кедровые орехи очень дороги, когда вы покупаете их в продуктовом магазине, но вряд ли они новые. Люди веками собирали кедровые орехи. Вы можете вырастить свой собственный, посадив сосну пиньон и собрав кедровые орехи с сосновых шишек. Читайте дальше, чтобы узнать, когда и как собирать кедровые орехи.

Откуда берутся кедровые орехи?

Многие люди едят кедровые орехи, но задаются вопросом: откуда берутся кедровые орехи? Кедровые орехи получают из сосны кедр. Эти сосны произрастают в Соединенных Штатах, хотя другие сосны со съедобными кедровыми орешками произрастают в Европе и Азии, например, европейский кедр и азиатский корейский кедр.

Кедровые орехи — самые маленькие и самые причудливые из всех орехов. Вкус сладкий и тонкий. Если у вас на заднем дворе растет кедровая сосна, вы можете начать собирать кедровые орехи и с сосновых шишек.

Когда и как собирать кедровые орехи

Кедровые орехи созревают в конце лета или осенью, и именно тогда вы начинаете сбор кедровых орехов. Во-первых, вам понадобятся сосны с низкими ветвями, на которых есть как открытые, так и неоткрытые шишки.

Раскрытые сосновые шишки указывают на то, что кедровые орехи созрели, но вам не нужны эти шишки, когда дело доходит до сбора кедровых орехов; они уже выпустили орехи. Орехи, скорее всего, съели животные и птицы.

Вместо этого, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек, вам нужно собирать закрытые шишки.Скрутите их с веток, чтобы сок не попал на руки, так как его трудно очистить. Наполните пакет шишками и возьмите их с собой домой.

Сосновые шишки состоят из перекрывающихся чешуек, и кедровые орехи расположены внутри каждой чешуи. Чешуйки открываются при воздействии тепла или сухости. Если вы оставите сумку в теплом, сухом и солнечном месте, шишки высвободят орехи сами. Это экономит время, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек.

Подождите несколько дней или даже неделю, затем энергично встряхните пакет.Сосновые шишки должны быть открытыми, а кедровые орехи выскользнуть из них. Соберите их, затем пальцами снимите с каждой ракушки.

Кедровые орехи, которые также называют орехами пинон, пиньоли и индийскими орехами, издревле были лакомством. Этими орехами наслаждались римские солдаты, и многие греческие авторы упоминали их с 300 г. до н.э. Пищевая ценность кедровых орехов такая же, как и у других орехов, включая антиоксиданты и полезные мононенасыщенные жиры … но знаете ли вы, что кедровые орехи не являются орехами? Да, это не так.

Кедровые орехи любят во всем мире, и только в США рынок этих орехов вырос до 100 миллионов долларов (хотя 80% кедровых орехов в США импортируются). Вы можете есть сырые или жареные кедровые орехи, с их хрустящей текстурой и сладко-ореховым вкусом, они отлично подходят для закусок, многих овощных блюд и соусов, таких как песто.

Откуда это?

Кедровые орехи собирают из семян сосны. Их можно найти посреди чешуек сосновых шишек; однако, хотя все сосны дают кедровые орехи, только 20 видов кедровых орехов достаточно велики, и их стоит есть.

После сбора шишек эти орехи необходимо очистить от скорлупы и вскоре после этого съесть. Неочищенные кедровые орехи подвержены порче из-за высокого содержания масла (на всякий случай рекомендуется хранить их в холодильнике).

Каковы его преимущества для здоровья?

Кедровые орехи калорийны. Около 100 граммов сухих ядер могут обеспечить 673 калорий. Кроме того, кедровые орехи являются отличным источником антиоксидантов, минералов, витаминов и фитохимических веществ.
Кедровые орехи также содержат лютеин, каротиноид, который помогает предотвратить такие заболевания глаз, как AMD или возрастная дегенерация желтого пятна. Макула — это небольшая часть глаза шириной около 2 мм, расположенная в задней части глаза, в средней части сетчатки.
Кедровые орехи обладают высокой калорийностью за счет жиров. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, такими как олеиновая кислота, с соотношением недифференцированных жиров 18: 1, которые помогают снизить уровень ЛПНП, также известного как «плохой холестерин», и в то же время повысить уровень ЛПВП или «хорошего холестерина». ».Согласно исследованиям, средиземноморская диета, богатая антиоксидантами, мононенасыщенными жирными кислотами и витаминами, помогает предотвратить заболевания коронарной артерии и инсульты, способствуя здоровому уровню холестерина в крови.

См. Также : Жиры и холестерин: правда о жирах и холестерине

Кедровые орехи также богаты незаменимыми жирными кислотами (омега-6) или пиноленовой кислотой. Согласно недавним исследованиям, он может быть потенциально полезен для похудения за счет снижения аппетита.Пиноленовая кислота активирует высвобождение холецистокинина и глюкагоноподобного пептида-1 в кишечнике, которые являются ферментами, подавляющими голод. А пиноленовая кислота, как говорят, обладает способностью снижать ЛПНП за счет улучшения усвоения ЛПНП печенью.

То же самое и с миндалем, кедровые орехи являются отличным источником витамина Е. Около 9,33 мг на каждые 100 граммов (что составляет 62% от суточной нормы). Витамин Е — это сильный жирорастворимый антиоксидант, необходимый для поддержания целостности клеточных мембран кожи и слизистых оболочек, защищая их от плохих бескислородных радикалов.

Кроме того, кедровые орехи относятся к числу безглютеновых орехов, поэтому они являются отличными ингредиентами для безглютеновых смесей. Эти формулы — хорошая альтернатива для людей, страдающих аллергией на пшеницу и глютеновой болезнью.

Согласно исследованию, опубликованному в 2009 году в «Journal of Diabetes Science and Technology», после приема внутрь кедровые орехи вызывают чувство сытости, что приводит к уменьшению количества потребляемой пищи. Кедровые орехи обладают способностью возбуждать нервные пути в головном мозге, что приводит к снижению аппетита и насыщению.

Сосна также является отличным источником комплекса витаминов B, таких как фолиевая кислота, пантотеновая кислота, пиридоксин или витамин B-6, ниацин, тиамин и рибофлавин. Витамины группы B действуют как кофакторы ферментов метаболизма клеточного субстрата в организме человека.

Кроме того, кедровые орехи содержат здоровое количество необходимых минералов, таких как кальций, калий, железо, марганец, магний, селен и цинк. Около 8,802 мг на каждые 100 граммов (около 383% от суточной нормы) кедровые орехи являются одними из самых богатых источников марганца.Марганец также является важным кофактором супероксиддисмутазы, который является антиоксидантным ферментом. Таким образом, употребление в пищу кедровых орехов помогает организму развить сопротивляемость инфекционным агентам и воздействию вредных бескислородных радикалов.

Каковы возможные побочные эффекты?

Аллергическая реакция
Люди, страдающие аллергией на арахис и другие виды орехов, могут иметь аллергическую реакцию на кедровые орехи. По данным клиники Alergologia e Inmunologia Clinica Университета Наварры в Испании, они смогли найти сходство между людьми, страдающими аллергией на кедровые орехи и арахис.

Читайте также : Аллергии: типы, симптомы, причины, факторы риска и методы лечения

Горький вкус
Некоторые люди сообщают, что после употребления кедровых орехов они испытывают горькое послевкусие. Этот симптом обычно проходит всего за несколько минут, но может длиться и несколько часов.

Использование кедрового ореха в добавках

Многие люди употребляют цельные кедровые орехи. Вы также можете купить масло кедрового ореха на рынке. Вы можете пить и наносить его на кожу в качестве добавки для кожи.

Действительно, кедровые орехи могут принести нам много пользы для здоровья, если употреблять их в умеренных количествах. Вы можете купить кедровые орехи в супермаркетах и магазинах здорового питания, и их удобно носить с собой в качестве закуски, чтобы пережевывать в течение дня. Вы также можете купить его в виде масла, которое также имеет различные преимущества.

Когда я иду по лесу, мой друг-монгол Бааги подбрасывает громоздкую палку в ветви сосны. Я осторожно отхожу и смотрю вверх и вижу, как две сосновые шишки падают на землю. Мы оба бежим к сосновым шишкам; они размером с мой кулак. Довольны добычей и сразу приступаем к чистке, чтобы обнаружить свежие кедровые орехи. В этот поздний весенний день мы с друзьями гуляли по лесам недалеко от Манзушира, бывшего буддийского монастыря, расположенного к югу от Улан-Батора.

На протяжении всего похода, независимо от сложности местности, монголы в нашей туристической группе озабочены тем, чтобы наши руки и зубы работали быстро, чтобы скорчить больше кедровых орехов, как можно быстрее. Сам орех не больше кончика мизинца, но обладает мощным и захватывающим вкусом. Иностранцы в нашей туристической группе не привыкли так много работать, чтобы съесть кедровый орех, и сталкиваются с трудностями в обучении, поскольку техника раскалывания скорлупы и выдергивания ореха зубами совершенствуется только с практикой.Когда я был моложе, дедушка чистил мне кедровые орехи. Я терпеливо собирал их на ладони, чтобы съесть все сразу. Когда я стал старше, я научился чистить их сам, но использовал удобный трюк: когда я полностью откусил орех, я бросал его на стол, и половинки ореха иногда выпадали, к моему удовольствию.

Если будет урожай, то вы обнаружите, что улицы столицы — минное поле из сосновых ракушек. На каждом оживленном углу есть торговцы, продающие кедровые орехи в стаканчиках.Одна большая чашка обычно стоит 2000 тугриков или чуть больше доллара. Можно купить как шишки, так и кедровые орехи в скорлупе. Однако вы не найдете очищенных кедровых орехов.

Монголы едят кедровые орехи в качестве закуски. Не существует традиционной пищи, включающей кедровые орехи в еду, в отличие, например, от Кореи, где кедровые орехи превращают в кашу, или Италии, где кедровые орехи используют для приготовления песто, и в Соединенных Штатах, где кедровые орехи часто встречаются. в салатах. Для монголов кедровый орех — это не только закуска, он обеспечивает местных жителей столь необходимыми витаминами и мононенасыщенными жирными кислотами (среди многих преимуществ кедровых орехов), поскольку местная диета состоит в основном из мяса, крахмала и молочных продуктов.Земля засушливая, а температуры не благоприятствуют сельскому хозяйству, что является основными причинами, по которым монгольский рацион ограничивается в основном тремя группами продуктов.

Сосновые шишки Монголии собирают группы предпринимателей, которые совершают ночные походы в горы и леса, чтобы собрать шишки. Некоторые сборщики даже остаются на зиму, неделями, собирая то, что осталось от летнего урожая. Сборщики будут лазать по деревьям и собирать упавшие шишки, а также использовать силу бревен, чтобы трясти деревья.

Затем шишки сортируются или измельчаются машиной для извлечения орехов в лесу и отправляются на рынок для продажи. Сосновые шишки продаются самими коллекционерами или продаются на черном рынке по оптовой цене у уличных торговцев. Сейчас цена на черном рынке составляет 4-6 долларов за фунт. Есть также, конечно, группы друзей, которые собирают кедровые орехи в качестве экскурсии на свежем воздухе, не собираясь продавать свои находки. Что интересно, в городе нет супермаркета, который бы продавал кедровые орехи. Единственный источник — уличные торговцы.

Чтобы узнать больше об этом бизнесе, я поговорил с молодой уличной продавщицей, которая обычно сидит через дорогу от моей квартиры со своим сыном. Молодая женщина, Гана, объяснила, что на самом деле это ее первая торговля орехами. В ее бизнесе участвует вся ее семья. Ее сестра продает орехи на улице, и ее мама будет сидеть с ней в компании. В этом конкретном году Гана видела, как ее соседи кричали об сильном урожае и насколько они были активны в качестве уличных торговцев.Предпринимательский импульс Ганаа обусловлен тем фактом, что в свои 20 лет она является основным кормильцем своей семьи из четырех человек: матери, сестры и сына.

Ганаа и ее семья едут почти в часе езды от окраин города, из района гер, на автобусе, перевозящем ящики с кедровыми орехами для продажи более 9 часов в день. Когда все орехи проданы, день закончился. Однако она сидит на оживленной улице, вдали от ближайших районов с наибольшим движением транспорта, включая большой универмаг и кинотеатр.Она аргументирует это тем, что на самом деле эти области очень конкурентоспособны и являются «территориями» других продавцов орехов. Ее робкое и тихое поведение заставляет меня думать, что она не желает бороться за территорию. В настоящее время температура в Улан-Баторе выражается однозначными числами (по Цельсию) днем и опускается ниже нуля ночью. Продавцы орехов, несомненно, продолжают продавать.

В Улан-Баторе мало уличных торговцев, за исключением сезонных продавцов ягод и кедровых орехов. Кроме того, есть киоски с фруктами и несколько пожилых людей, которые сидят с сваренными вкрутую яйцами, конфетами и сигаретами.С учетом сказанного, в те годы, когда урожай орехов высок или вообще существует (урожай бывает не каждый год), город Улан-Батор, несомненно, сплочен: люди всех слоев общества и возрастов “самар цөмөөд cууж байгaa », или по-английски, сидят и колют кедровые орехи.

СТАНОК ДЛЯ ТРЕСКИРОВАНИЯ И ШЛИФОВАНИЯ

Машина для измельчения и лущения миндаля

Машина для шелушения миндаля — необходимая машина для очистки миндаля.Мы предлагаем различную производительность (200-1000 кг / ч), чтобы удовлетворить ваши потребности.

Машина для шелушения пальмовых орехов

Эта машина для разделения шелухи пальмовых орехов предназначена для дробления и отделения пальмовых орехов и других орехов, таких как абрикосовые орехи, фундук, миндаль, арахис и т. Д.

Машина для очистки фундука

У нас есть три установки для лущения фундука на ваш выбор: 200-300 кг / час, 300-500 кг / час и 1000 кг / час. Наша автоматическая дробилка для лущения фундука проста в эксплуатации и отличается превосходным разделяющим эффектом.

Машина для шелушения арахиса

Машина для шелушения арахиса Amisy

производится в строгом соответствии с национальными стандартами. Он имеет компактную структуру, простоту в эксплуатации и надежную работу. Используется для скорлупы арахиса; может полностью отделять скорлупу и ядра.

Машина для раскалывания грецких орехов

Машина для раскалывания грецких орехов может раскалывать английский грецкий орех, черный грецкий орех, пекан и т. Д. Скорлупа грецкого ореха и машина для отделения ядер могут отделить ядра грецких орехов от сломанной скорлупы.

Роликовая машина для лущения семян

Мы применяем вибрационный сепаратор отрицательного давления для сортировки всех гильз и выгрузки гильз через разгрузочное устройство.Процент семян в готовых зернах составляет менее 1%.

Машина для шелушения кедровых орехов

Это оригинальная технология, которую можно использовать для калибровки, лущения и разделения. Тем временем неочищенные семена будут возвращаться в лущильные машины для автоматической повторной лущения.

Станок для резки орехов макадамии

Станок для резки орехов макадамии может прорезать твердую скорлупу орехов макадамии, чтобы облегчить их употребление в пищу. Оснащенный уникальной щеткой для герметизации и специальным лезвием, машина может эффективно разрезать орехи макадамия с небольшим повреждением орехов.

Шелушитель для семян гречихи

Применяется процесс шелушения сухим методом, предварительный подогрев до гречневой крупы не требуется. Машина для шелушения и сепарации отличается простотой в эксплуатации, высокой степенью измельчения целых ядер и идеальным отделением ядра от скорлупы.

Пересмотрено в октябре 2018 г.

Производство

В сезоне 2016/2017 мировое производство кедровых орехов достигло 23 600 тонн (ядра), что на 20 процентов больше, чем в предыдущем году. Корея КНДР была основной страной-производителем в 2017 году с урожаем 6000 тонн, что составляет 25% от общего объема производства.За Кореей ДНР последовала Российская Федерация. (Доля 21%), Китай (доля 17%), Пакистан (доля 13%) и Афганистан (доля 13%). (INC, 2017)

Экспорт очищенных кедровых орехов составил 17 000 тонн в 2015 году. Китай был основной страной-экспортером, отгрузив 13 443 тонны, или 78% от общего экспорта кедровых орехов. 29% этого импорта шло в США, а 31% — в Германию, являющуюся основным местом назначения китайских кедровых орехов. (INC, 2017)

Товары с добавленной стоимостью

Кедровые орехи, известные как пиньоли, привлекают внимание современных поваров и ресторанов как новый аромат, который можно добавить к разнообразным блюдам, включая популярное песто.

Очищенные кедровые орехи выглядят как воздушные рисовые зерна. Их употребляют в сыром виде, жарят или используют в качестве ингредиента для таких вещей, как хлеб, конфеты, печенье, пирожные, соусы, мясные, рыбные и овощные блюда.
Кедровые орехи также являются важным источником пищи для диких животных, включая певчих птиц, перепелов, белок, бурундуков, черных медведей и оленей-мулов.

Масло кедрового ореха получают прессованием и доступно на рынке как дорогостоящее кулинарное масло для гурманов или как лекарство.

Помимо кулинарии и медицины, масло кедрового ореха используется в косметике, косметических товарах и в качестве высококачественного массажного масла.Он также имеет множество специальных применений, таких как отделка дерева, лакокрасочная основа для картин и обработка тонкой кожи в кожевенной промышленности. (Центр агролесоводства Университета Миссури, 2004 г.)

Орех кедровый Чилгоза

Описание
Дополнительная информация

Описание продукта

Пищевая ценность 135 граммов сушеных кедровых орехов:

Калорийность: 909 тыс. Калорий	Белки: 31 г
Углеводы: 18 г	Всего жиров: 91 г
Волокно: 5 г	Холестерин: 0 г
Натрий: 3 мг	Магний: 251 мг
Кальций: 16 мг	Витамин E: 9.33 мг
Витамин B3: 4,387 мг	Сахар: 3,59 г
Железо: 5,53 мг

Как вы увидите, кедровые орехи содержат большинство жизненно важных питательных веществ, необходимых нашему организму. Они также являются хорошим источником цинка, витамина В2 и калия

Польза кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи содержат наибольшее количество белков, которое можно найти в любом орехе. Кедровые орехи — единственный источник пинолевой кислоты, которая помогает стимулировать гормоны, подавляющие аппетит.В горстке кедровых орехов достаточно пинолевой кислоты, которая может стимулировать выработку в кишечнике гормонов, называемых CCK. Этот CCK сигнализирует мозгу о выключении режима голодания. Таким образом замедляется переваривание желудка и возникает ощущение сытости. Это отлично подходит для тех, кто следит за своим весом или соблюдает диету.

Кедровые орехи также являются единственными орехами с самой высокой концентрацией олеиновой кислоты. Олеиновая кислота — это мононасыщенный жир, который помогает печени выводить из организма вредные триглицериды.Они также полезны для вашего сердца, поскольку содержат те же мононасыщенные жиры, что и оливковое масло. Они помогают снизить уровень холестерина и защитить артерии от повреждений, тем самым предотвращая сердечные приступы.

Кедровые орехи содержат много антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Они богаты железом, что помогает повысить уровень гемоглобина в крови. Кедровые орехи также содержат магний, который помогает снять мышечные спазмы, усталость и напряжение.

Кедровые орехи извлекаются для производства масла, которое очень известно своим ореховым и мягким вкусом.На юго-западе Америки из кедровых орехов делают особый кофе, известный как «Пинон». Это кофе темной обжарки. с глубоким ореховым вкусом. Их регулярно добавляют в рыбные и вегетарианские рецепты, а также в мясные блюда как источник пищевых волокон.

С приведенной выше информацией о пользе кедровых орехов для здоровья я уверен, что вы, должно быть, нашли свой ответ на вопрос «полезны ли кедровые орехи для вас?». Если вы пытаетесь похудеть и вам нужно придерживаться здорового питания, ешьте кедровые орехи.Эти полезные свойства кедровых орехов, несомненно, станут здоровым выбором для людей, заботящихся о своем здоровье.

Настоящие орехи пинон из Нью-Мексико в продаже по цене от $ 9,95!

Ароматизатор
Различия орехов пинон, кедров Невада, итальянской пиньолии и азиатских сортов ..

Орехи пиньон :: Эйель Гиббонс, известный натуралист 1970-х годов
(можно увидеть в рекламе виноградных орехов), описал орех Пиньон из Нью-Мексико как
лучший вкус дикой еды в мире.Он не сказал все кедровые орехи —
только орех Пиньон Нью-Мексико (Pinus Edulis). Если вы когда-нибудь пробовали,
Вы бы запомнили вкус … без вкуса сосновой смолы, только сливочные тосты.
В мире есть только одна дикая еда номер один — и она.

Невада
Кедровые орехи, известные как Пиньон, или Джамбо, кедровые орехи , очень «смолистые» и
обладают сильным вкусом сосны. — сразу видно, что это кедровый орех — или
мог бы догадаться, даже если никогда раньше не пробовал.. Кедровые орехи Невада (Pinus Monophelia)
продаются на Юго-Западе, когда кончатся орехи Пиньона в Нью-Мексико. Они есть
вырос к северу от испытательного полигона Невады — испытательный полигон Невады был основным
полигон испытаний американских ядерных устройств с 1951 по 1992 год; 928 объявлено
там произошли ядерные испытания. Это тестирование в основном убило кедровый орех PINYON.
также известная как промышленность кедровых орехов Невады, поскольку зона Fallout охватывает все растущие ареалы
от Невады до Юты … Туземцы из этих мест все еще собирают достаточно только для «церемониальных церемоний».
цели «они не одиночки собирают и едят их, как они.После Н.М. Пинона
Ореховый фитофтороз 15 лет назад, от которого погибло 20% сосен пинон (Edulis).
Кедровый орех Невада был переименован в «PINYON aka Jumbo» на интернет-сайтах и
подняли цену с 4-5 долларов за фунт при оптовой продаже до 15-20 долларов за фунт
розничная торговля.

Азиатский импорт : кедровые орехи из Кореи имеют небольшую
менее смолистый вкус, чем кедровые орехи Невада, но все же можно знать, что они
сосна. Китай — Кедровые орехи безупречный вкус, к сожалению, потому что
неправильного обращения или, возможно, врожденного характера данного вида, они склонны
не хранить в хорошем состоянии и прогоркнуть в течение 12 месяцев.Пришло много прогорклых образцов
через мой стол.

итальянский
pignolia По вкусу больше всего напоминает пинон из Нью-Мексико, очень сливочный,
маслянистый поджаренный вкус с легчайшим оттенком соснового вкуса … но у многих есть
обвиняют выращивание в притуплении вкуса этого сорта.

Сосна
деревья обычны, менее известен, вероятно, тот факт, что некоторые представители сосны
Семья также несет съедобные семена или «орехи». Из 100 признанных видов
настоящие сосны, лишь немногие дают орехи достаточного качества и желательно
аромат, чтобы их стоило съесть.»

Сосна
разновидности орехов, которые имеют разные названия, происходят от разных видов сосен.
Кедровые орехи из Нью-Мексико по закону Нью-Мексико называют орехами пинон или пионами.
Эйелл Гиббонс назвал пинон «Самым вкусным из всех диких продуктов».
Это настоящий комплимент. Пинон — это имя, производное от испанского слова, означающего
кедровый орех. Орехи пинон происходят из вида сосны: Pinus Edulis.
По вкусу они отличаются от других сортов. Сосна пиноновая двуглавая.
сосна, которая растет в дикой природе в высокогорных пустынных горных районах Колорадо, Нью-Мексико, Аризоны,
и Юта.Эти съедобные орехи не следует путать с сосной «одноигольной».
дерево из Невады. Орех пинон растет в основном в индейских резервациях в
Юго-запад США & обычно жарят в скорлупе. Их наличие весьма
дефицитных, и перед употреблением в пищу необходимо удалить гайку из скорлупы.
Орехи Пинон Нью-Мексико очень сложно собирать, отсюда и их стоимость.

Сосна
Развитие орехов в Северной Америке скромное по сравнению с Европой.Итальянская сосна с превосходной древесиной больше и растет быстрее, чем
низкорослый пинон на юго-западе США. Плантации итальянского кедра
хорошо зарекомендовали себя в средиземноморской Европе, в то время как американский пинон остается
в основном заброшенные и невозделанные.

О компании
Кедровые орехи европейские

наиболее распространены в Европе орехи «пигнолия» итальянского кедра, выращенного
по большей части в Испании, Португалии, Италии и Северной Африке.В итальянском камне
урожай сосны, деревья встряхивают, чтобы удалить ядро. После удаления они
сушат перед переработкой на фрезерной станции для удаления ядра
из его твердой внешней оболочки. Ядра и скорлупа отделяются просеиванием; то
Testa или тонкая кожица, которая все еще покрывает ядро
затем удаляется. После этого ядра сортируются и калибруются. Превосходный, безупречный,
очищенные ядра, как крупные, так и мелкие, зарезервированы для экспортного рынка; то
оставшиеся ядра продаются на месте или используются в готовых продуктах.Хотя пигнолия
орехи можно есть сразу в сыром или жареном виде, они отличаются тем, что
единственные орехи, используемые преимущественно в качестве ингредиентов для приготовления пищи. На протяжении многих веков
в европейской кулинарии они были смешаны с мясом, рыбой и птицей, и
использовались во многих различных соусах.

Как чистить кедровые орехи

Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images

Кедровые орехи — это маленькие семена, которые растут внутри сосновых шишек.У них мягкий вкус, который одинаково хорошо сочетается с мясом, овощами и десертами. Комбайны для уборки кедровых орехов должны удалить сосновые шишки и сушить их на солнце в течение нескольких дней, чтобы получить доступ к внутренним кедровым орехам. Поскольку сбор урожая выполняется вручную, он медленнее, чем другие методы сбора орехов, и часто приводит к более высокой цене. У кедровых орехов есть внешняя оболочка, которую необходимо удалить, прежде чем их можно будет есть, но твердая текстура скорлупы требует большей силы, чем другие орехи с мягкой скорлупой.

Положите очищенные кедровые орехи в пластиковый пакет для хранения продуктов.Выдавите весь воздух изнутри пакета, затем плотно закройте его.

Положите сумку на твердую рабочую поверхность (например, на стол или кухонный стол). Поместите скалку возле дна пакета, стараясь прижать ее с силой.

Прокрутите штифт вверх, чтобы расколоть скорлупу кедрового ореха, затем скатайте его вниз. Повторяйте процесс, пока не треснет вся скорлупа кедровых орехов.

Откройте пластиковый пакет для хранения продуктов. Возьмите каждый кедровый орех большим и указательным пальцами и снимите оставшиеся фрагменты скорлупы.

Выбросьте кусочки скорлупы. Для достижения наилучших результатов немедленно ешьте очищенные кедровые орехи.

Наконечник

Храните кедровые орехи в морозильной камере, прежде чем очищать их от скорлупы, чтобы продлить срок их хранения и предотвратить порчу натуральных масел.

Если у вас нет пластикового пакета для хранения продуктов, вы можете положить кедровые орехи между двумя полотенцами, чтобы они стабилизировались, прежде чем скатывать их.

Предупреждение

Никогда не удаляйте скорлупу кедровых орехов непосредственно перед их употреблением, иначе масла в орехах начнут быстро портиться — внутренности кедровых орехов содержат большое количество масла, и прямое воздействие воздуха может их вызвать. прогоркают быстрее, чем если бы они были в своих защитных панцирях.

Не ударяйте скалкой по кедровым орехам, иначе вы рискуете раздавить орехи на мелкие кусочки.

Энциклопедия настоящих продуктов питания | Кедровые орехи

Древние диеты полны мудрости. Они полны цельных продуктов, питательны и просто вкусны. Кедровые орехи, съедобные семена некоторых сортов сосны, являются одним из таких продуктов питания.

Кедровые орехи едят во многих частях света на протяжении тысячелетий. И, как и многие основные продукты древнейших диет, они были кормовой пищей: вы не сажали кедровые орехи, вы их искали.Кедровые орехи сегодня по-прежнему являются богатым источником протеина с большим вкусом — и они доступны для употребления.

<< Просмотреть все записи в энциклопедии Real Food

На что обращать внимание при покупке кедровых орехов

Кедровые орехи, выпущенные из шишки, заключаются в прочную оболочку, которую удаляют после сбора и сушки. Очищенные кедровые орехи, когда они продаются на розничном уровне, имеют длину около полдюйма, продолговатые и кремового цвета. Они известны своим характерным мягким сладким вкусом, который можно значительно усилить путем поджаривания до светло-коричневого цвета.Сорта можно выделить географически. Европейские кедровые орехи длинные и тонкие. Азиатские сорта более округлые и полные. Американские сорта крупнее и легче очищаются от скорлупы.

Экологичность кедровых орехов

Кедровые орехи собираются в течение тысячелетий в диких лесах без каких-либо химических добавок. Их можно собирать из года в год, не причиняя вреда дереву. Деревья обеспечивают защиту водосборных бассейнов, являются источником биомассы для топлива и энергии и обеспечивают среду обитания для диких животных.

Однако харвестеры, такие как китайские, которые стремятся увеличить скорость обработки, не обращая внимания на устойчивость леса, часто срезают ветви дерева, чтобы ускорить сбор шишек. Сбор урожая для китайских рабочих может быть опасной работой, если нет подходящего оборудования. Рабочие, которые взбираются на деревья, используя крюки на обуви для тяги или используют воздушные шары, чтобы поднять их на высоту для сбора урожая, часто сталкиваются с трагедией.

Неочищенные кедровые орехи, собранные в России и отправленные через границу в Китай для очистки и экспорта, навсегда изменяют хрупкую экосистему вблизи границы между Россией и Китаем.Там орехи служат кормом для мелких лесных животных, которые являются добычей амурского тигра. Когда сельские жители собирают орехи, они нарушают равновесие, что в конечном итоге ставит под угрозу среду обитания этих мощных полосатых зверей. Проблема усугубляется незаконной вырубкой кедра корейского — сорта кедрового ореха в этом районе.

Самые экологически чистые кедровые орехи поступают в США от переработчиков, которые занимаются выращиванием продуктов кормов в дикой природе. Вы можете найти их в Интернете или во время путешествий на юго-запад.Если вы готовы к этой задаче, вы даже можете собрать свои собственные кедровые орехи.

Чтобы уменьшить потребление импортных кедровых орехов, подумайте об использовании альтернативы для части или всех кедровых орехов в вашем рецепте. Песто так же вкусен, когда его готовят с другими орехами.

Сезонность кедровых орехов

Кедровые орехи собирают осенью, с сентября по октябрь, хотя вам стоит внимательно понаблюдать за деревьями, потому что, как только сосновые шишки начнут раскрываться, дикая природа быстро соберет их.Если вы покупаете кедровые орехи промышленного производства, вы сможете получать их круглый год.

Кедровые орехи и география

Растущая оптовая стоимость кедровых орехов оказалась заманчивой для китайских переработчиков, которые полагаются на дешевую рабочую силу или дешевую импортную продукцию для получения прибыли. В настоящее время Китай является лидером в мировом производстве, экспортируя около трех четвертей мировых поставок очищенных кедровых орехов.

Все сосны дают кедровые орехи, но есть только около двадцати разновидностей, которые дают орехи достаточно большого размера, чтобы оправдать трудоемкую обработку, необходимую для получения ими наслаждения.

Для формирования кедровых орехов требуется не менее 18 месяцев, а иногда и до трех лет. Сосна может не давать шишек в течение десяти-пятнадцати лет, а для того, чтобы дерево достигло максимальной урожайности, может потребоваться до семидесяти пяти лет. Удобрение с соседних деревьев дает более крупные орехи, чем самоопыляющееся отдельностоящее дерево. Таким образом, сбор урожая с трех-четырех деревьев даст лучшие результаты.

Один комбайн может собрать достаточно сосновых шишек, чтобы собрать около 50 фунтов орехов за восьмичасовую смену.Однако за этим следует сложный процесс извлечения ореха, который требует сушки и нагревания шишек, чтобы чешуя открылась достаточно, чтобы получить доступ к орехам. Затем орехи удаляют из шишек, толкая шишки до тех пор, пока скорлупа не выпадет, или вырывая их вручную. Наконец, их обстреляют, что является непростой задачей. У некоторых орехов настолько твердая скорлупа, что их нужно расколоть молотком, чтобы удалить ореховое мясо. У других, однако, есть бумажная оболочка, которую гораздо легче снять.

В США сосновые деревья в основном растут на юго-западе страны.

Есть кедровые орехи

Хранение кедровых орехов

Высокое содержание масла делает кедровые орехи очень скоропортящимися. Даже закрытые пакеты следует съесть в течение нескольких недель после покупки. Охлажденные кедровые орехи будут оставаться свежими около трех месяцев в холодильнике и от шести до двенадцати месяцев в морозильной камере. Всегда проверяйте несколько, прежде чем добавлять их в свой рецепт. Горький прогорклый привкус указывает на порчу.

Готовим с кедровыми орехами

Коренные американцы измельчали кедровые орехи в муку, чтобы сделать хлеб или загустеть суп. Вы можете использовать орехи как в сладких, так и в соленых блюдах. Они являются частью классического рецепта песто, а также могут использоваться для придания вкуса салатам и блюдам из пасты. Печенье пиньоли — это итальянское лакомство с орехами.

Из-за растущего дефицита и трудоемкости процесса сбора кедровые орехи могут быть дорогими. Используйте их экономно или подумайте о том, чтобы заменить часть или весь орех другим орехом, например, бланшированным миндалем.

Сосновое питание

Кедровые орехи ценятся за содержание жиров и углеводов, что необходимо при нехватке продуктов питания. Они являются хорошими источниками цинка и магния, а также содержат железо, калий, клетчатку и белок.

Рот кедрового ореха — это реакция на поедание орехов, из-за которой все становится горьким и металлическим. Заболевание возникает примерно через день после употребления в пищу одного из вызывающих заболевание орехов и длится от одного до трех дней, но некоторые страдающие едой сообщают, что эффекты сохраняются в течение нескольких недель.Это может случиться с тем, кто ел кедровые орехи в прошлом и никогда не испытывал проблем, и не является признаком того, что подобная реакция произойдет в будущем.

Несмотря на то, что существовали конкурирующие теории о причине рта кедровых орехов, которые когда-то связывали проблему с различными видами китайских орехов, а также предполагалось, что это связано с современными методами обработки, окончательной корреляции не установлено. Вроде бы случайность. На некоторых пакетах с кедровыми орехами есть предупреждающий ярлык, который предупреждает едоков об удаленной — но вполне реальной — возможности стать жертвой случайного злоумышленника.

Как очистить кедровые орехи?

Как одна из популярных закусок в повседневной жизни людей, вопрос о том, как с ней справиться быстро и эффективно, чтобы было удобнее для людей, был популярной темой.

Пресс-релиз
—

11 марта 2014 г.

11 марта 2014 г. (Newswire.com) —

Кедровые орехи получают из семян различных пород сосны. Около 20 видов этих семян достаточно велики, чтобы их можно было собирать для употребления в пищу.Перед употреблением в пищу кедрового ореха необходимо удалить скорлупу. Обычно с точки зрения внешней оболочки существует два вида кедровых орехов: кедровые орехи с мягкой скорлупой и кедровые орехи с твердой скорлупой. Из-за того, что у кедрового ореха разные виды скорлупы, способ лущения не тот.

Для кедровых орехов с твердой скорлупой можно использовать метод лущения вращательным трением. Этот метод лущения необходимо закончить лущилкой кедровых орехов. Машина для шелушения кедровых орехов Amisy является примером лущилки кедровых орехов.Эта машина для шелушения идеально сочетает в себе силу трения и ударную силу для достижения высокой эффективности шелушения, а также низкой скорости поломки. Перед подачей кедровых орехов в машину для шелушения кедровых орехов их необходимо сначала калибровать с помощью сортировочной машины. Зазор лущильных валков можно регулировать в зависимости от размера гаек. Таким образом, орехи одинакового размера можно очищать в большом количестве за один раз. Ядра отделяются от скорлупы кедровых орехов и перетекают на гравитационные столы, когда треснувшие кедровые орехи встряхивают на калибровочной платформе.

Кедровые орехи с мягкой скорлупой легче очищать, чем кедровые орехи с твердой скорлупой. Чтобы сэкономить время и количество скорлупы орехов, можно применить метод ударной лущения. При таком способе очистки кедровые орехи не нужно калибровать. Вы можете поместить кедровые орехи с мягкой скорлупой прямо между махровыми полотенцами и, используя скалку, плотно скатать, и тогда скорлупа оторвется от орехов и прилипнет к полотенцам. Таким образом, вы можете просто вытащить полотенце, тогда скорлупа будет удалена вместе с полотенцем, а ядра останутся.Этот метод в основном используют многие домохозяйки. Конечно, если вы просто хотите насладиться растрескиванием кедровых орехов, как семечки подсолнечника, вы можете щелкнуть их зубами. Другой способ — зажать кедровый орех между большим и указательным пальцами по очереди. Если слегка надавить на скорлупу и перекатывать ее между большим и указательным пальцами, она должна лопнуть.

Кедровые орехи БЕСПЛАТНАЯ распродажа по лучшей цене s & h + webs Невада мягкая в скорлупе

СРОК УГРОЗА!
Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы гарантировать, что ваши кедровые орехи сохранят свежий вкус и качество.Если не предпринять следующие шаги, ваш продукт может быстро потерять прекрасный вкус и качество. Мы не можем нести ответственность за отсутствие заботы обо всех наших клиентах. ПОМНИТЕ, что этот продукт СТОЙКОМ, если не соблюдаются инструкции!

Хранение кедровых орехов еще до 2 месяцев:

1) Убедитесь, что они могут дышать. Поместите в миску, бумажный пакет, мешок-рогожку, сетчатый мешок или что-нибудь, где они могут хорошо циркулировать воздух.
2.) Хранить в прохладном сухом месте! Может потребоваться время от времени перемешивать, чтобы обеспечить более свежую циркуляцию воздуха. Мы рекомендуем вам заморозить кедровые орехи, полученные в январе любого сезона, однако они должны храниться в свежем виде в течение нескольких недель после получения от нас.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЗАМОРАЖИВАНИЮ
1) Упакуйте их в небольшие пакеты с застежкой-молнией, вытягивая как можно больше воздуха. Лучше всего в вакуумной упаковке.
2.) Немедленно заморозьте.
Примечание. Идея состоит в том, чтобы максимально избежать повторного замораживания и размораживания этого продукта. Лучший способ — упаковать (заморозить) их в небольших количествах, как того требует ваш средний рецепт.

Заказывая этот продукт, вы соглашаетесь с предупреждением о скоропортящейся продукции выше и с политикой возврата, изложенной ниже.

Политика возврата:
В связи с тем, что это пищевой продукт, мы можем исключить возврат / обмен на кредит в магазине только в том случае, если упаковка и продукт прибывают поврежденными.