Как готовят хреновину: «Хреновина» с чесноком на зиму

Содержание

Как приготовить хреновину на зиму — Рецепты хреновой закуски/хреновины/горлодера/огонька

Русская кухня славится своими заготовками, заправками и соленьями. Для тех, кто предпочитает приправлять любимые блюда «чем-то поострей», мы раскроем все секреты, как приготовить хреновину на зиму, чтобы не закисла. Этот невероятно вкусный, пикантный и немного жгучий соус идеально подходит к рыбе, мясу и любому гарниру. В составе классической хреновой закуски, помимо хрена, присутствуют помидоры и перец чили. Хреновину заготавливают осенью, с наступлением холодов, добавляют в нее соль и много чеснока, чтобы стояла в погребе и не портилась всю зиму.  Далее мы подробно расскажем, как готовится хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком на зиму, ведь без этого забористого соуса не обойдется ни одно шумное застолье.

Хреновая закуска из помидор с хреном и чесноком на зиму

Хреновина, она же хреновая закуска, она же сибирская аджика, она же горлодер, она же кобра, она же огонек, она же хренодер – эта восхитительная приправа впервые появилась в рационе сибиряков, и с тех пор согревает всех любителей «острых ощущений» холодной зимой. Помимо ярких вкусовых качеств, эта закуска еще и очень полезна, поскольку она убивает микробы и нейтрализует желудочно-кишечные инфекции. Даже при упоминании об этой закуске возникает острое желание немедленно ее попробовать. Прямо сейчас мы расскажем вам, как делать эту чудо-закуску и посвятим во все нюансы ее правильного приготовления.

Для классической хреновой закуски подготовьте:

  • 100 грамм очищенного корня хрена;
  • килограмм красных помидор;
  • 2 чайные ложки соли;
  • чайную ложечку сахара;
  • 100 граммов чеснока.

А теперь рассмотрим весь процесс приготовления пошагово

  1. Помойте и измельчите помидоры с хреном, разделите на дольки чеснок.
  2. Пропустите все через мясорубку, приправьте солью и сахаром.
  3. Для длительного хранения разложите закуску по стерилизованным баночкам и закатайте. Хранить в холодильнике или подвале.

Некоторые хозяйки не используют в приготовлении хреновины сахар, а кладут только соль. В этом случае, на один килограмм томатов берется 200 граммов хрена, четыре зубка чеснока и нейодированную соль – три столовые ложки.

Как приготовить хреновину на зиму чтобы не закисла?

В процессе приготовления культовой острой закуски многие хозяйки опасаются, что их собственноручно сделанная хреновина испортится и не достоит до весны. Вполне естественные переживания, но мы знаем несколько способов, позволяющих продлить срок хранения хреновой закуски и при этом сохранить все ее вкусовые и полезные качества.

Во-первых, можно приготовить огонек из помидор и чеснока острого перца на зиму. Острый перец, на ряду с такими сильными консервантами, как хрен и чеснок, не позволит продукту испортиться. При этом его, безусловно, следует хранить в холоде.

Во-вторых, в качестве дополнительных консервантов можно добавить растительное масло или столовый уксус.  Есть один очень интересный рецепт, благодаря которому получается ароматная, вкусная и сытная хреновина на зиму: рецепты с фото без варки дополнят вашу копилку домашних заготовок.

Хреновина с орехами и зеленью для гурманов

На один килограмм помидоров подготовьте:

  • 20 грецких орешков;
  • 2 стручка острого перчика;
  • 5 штук болгарского перца;
  • по 250 граммов хрена и чеснока;
  • по половине пучков укропа и петрушки;
  • по 2 столовые ложки подсолнечного масла, сахара и уксуса;
  • столовая ложка соли.

Пошагово эту закуску делать проще простого

  1. Немного придется повозится с очисткой хрена, орехов и других овощей. А далее все измельчить в блендере или мясорубке.
  2. Болгарский перец и хрен перед тем, как отправлять в мясорубку, следует порезать ножом. Измельченные овощи, орехи и зелень посолите, поперчите, приправьте перцем, растительным маслом и уксусом, а затем разложите по банкам.
  3. Одну-две столовые ложки масла налейте сверху, а, чтобы закуска дольше хранилась, крышку смазывают горчицей и плотно закрывают.
  4. Для этого подойдет обычная капроновая крышка или жестяная, которая закручивается без закатки.
  5. Чтобы дополнительно обезопасить заготовку от закисания, под крышку можно подстелить несколько слоев целлофана.

Долго стоит и не портится в холодильнике вареная хреновина. Как сделать эту закуску, чтобы она оставалась такой же вкусной и полезной, вам подскажет рецепт хреновины из помидор и хрена длительного хранения.

Вареная хреновина на зиму: рецепт закуски длительного хранения

На 2 килограмма помидоров подготовьте:

  • 200 граммов хрена;
  • столько же чеснока;
  • по одной столовой ложке сахара и соли;
  • три столовые ложки уксуса;
  • половину стакана растительного масла.

Для приготовления закуски проваривать необходимо только помидоры, предварительно смешав их с сахаром и солью. Через 15 минут после того, как томатное пюре начнет кипеть, его приправляют уксусом и растительным маслом. После этого помидоры смешивают с хреном и чесноком и закрывают в банках под крышки.

Также для долгой сохранности готового продукта необходимо соблюдать несколько простых правил.

  1. Хорошо мыть и стерилизовать банки.
  2. Подбирать качественные помидоры без повреждений и гнили.
  3. Использовать достаточное количество соли и чеснока.
  4. Добавлять острый перец.
  5. Хранить продукт в подвале или холодильнике, чтобы не забродил и не покрылся плесенью.

Видео: как приготовить хреновую закуску на зиму?

Предыдущая статьяИкра из зеленых помидор на зиму: рецепты с фотоСледующая статьяЛечо из помидоров и перца на зиму: различные рецепты с фото

Хреновина из помидор и хрена с чесноком и зеленью

Если Вас остались ещё томаты, я Вам обязательно рекомендую приготовить вкусную, острую, полезную домашняя хреновину. Как правило хреновина готовится из спелых, мясистых помидор с добавлением корня хрена и чеснока. Но каждые хозяйки готовят хреновину по-разному. Некоторые обавляю в неё ещё растительное масло, обязательно солят хреновину. Я предлагаю вам сделать хреновую закуску из помидор, хрена, с чесноком и свежей зеленью. По вкусу эта закуска получается очень похожей на хреновину классическую, только здесь мы добавим рубленную зелень, сахар и немного уксуса. Хреновина станет отличным дополнением к любому второму блюду или просто намазкой на кусочек хлеба, особенно в самое холодное время года, когда на дворе мороз, ветер и слякоть. Эту хреновину я делаю ежегодно и рецептом безумно довольна, как и все мои домашние. Она получается очень острой, жгучей и безумно ароматной. Это кладезь витаминов! Так пусть у вас всегда будет парочка баночек в холодильнике и Вы сможете порадовать своих любимых, подав им пиалу с хреновиной к любому блюду.

Потребуется:

  • Помидоры (спелые красные) — 3 кг. можно больше
  • Чеснок — 2-3 головки
  • Хрен (корень) — 200-400 гр. (у меня было всего около 150 гр.)
  • Перец болгарский — 5-6 шт. (у меня перца не было)
  • Соль — 3 ст.л. (по вкусу)
  • Сахар — 6 ст.л. (по вкусу)
  • Уксус 6-9% — 100 мл.

 

Кк приготовить вкусную домашнюю, жгучую хреновину:

Спелые помидоры, чеснок и корень хрена (еси вы решили использовать болгарский перец, то и его) тщательно чистим, моем, нарезаем. Промываем зелень и обсущиваем.

Прокручиваем все овощи, корень и зелень через мясорубку (не забудьте помельче порезать корень хрена, чтобы он хорошо проходил через мясорубку).

Добавляем по вкусу в хреновину соль, сахар и уксус. 

Перемешиваем и даём настояться около 1 часа.

Затем снова перемешиваем и раскладываем по баночкам. Храним хреновину в погребе или в холодильнике. Она отлично храниться в течении 2-3 месяцев.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Хреновина домашняя – рецепт с фото, как ее сделать на зиму

Хреновина домашняя — это очень популярный острый соус, который часто подают к основным блюдам с мясом. В устоявшийся годами рецепт приготовления домашней хреновины можно добавить немного молотого черного или красного перца, а также уксус или морковку. Хреновину пробовал почти каждый, когда кушал макароны, манты или пельмени. Также многие просто намазывают ее на хлеб. У этой пикантной консервации есть огромное количество названий, помимо «хреновины», например, хренодер и огонек. Хреновина является особым соусом, который готовится на основе корня хрена. В виде закупорки он отлично хранится весь зимний период в холодильнике. Сохранить соус дольше можно благодаря увеличению количества хрена и чеснока в его составе, поэтому обращайте внимание на количество этих ингредиентов.

 

Положительных свойств у хреновины в избытке, особенно если она приготовлена в домашних условиях.  Так, например, корень хрена на организм оказывает антимикробное воздействие, которое защищает от простуды и всевозможных инфекций в желудочно-кишечном тракте. Помимо этого, хрен чистит кровь, понижает уровень сахара, улучшает работу почек, а также возбуждает работу желудочно-кишечного тракта.

 

Стоит заменить, что основная польза этой приправы раскрывается максимально спустя несколько недель настаивания. Так что приготовлением хреновины нужно заняться хотя бы за несколько дней до того, как соус вам понадобится, а лучше заготовить ее на зиму.

 

Подробнее о том, как сделать хреновину в домашних условиях, будет рассказано в дальнейшем пошаговом рецепте с фото.

Шаги приготовления

шаг 1Все необходимые для приготовления ингредиенты кладем перед собой на стол. Корень хрена хорошенько моем, чистим и еще разок моем. Так же поступаем с остальными овощами.

шаг 2Вымытые помидоры с корнем хрена измельчаем при помощи мясорубки. Давим чеснок в чеснокодавке.

шаг 3В готовую измельченную массу добавляем сахар с солью и тщательно смешиваем все ингредиенты.

шаг 4Готовый соус выкладываем по чистым стерилизованным банкам и закатываем крышками. Очень удобно использовать баночки небольшого размера (от 100 до 500 мл).

Приятного аппетита!

Как приготовить хреновину на зиму в домашних условиях

Хреновая закуска – хреновина: 5 домашних рецептов вкусной закуски на зиму

Закуска из хрена или хреновина, как часто ее называют в народе – оригинальный острый соус, который пришел к нам из Сибири. Очень часто применяется при подаче мяса, рыбы, гарниров во многих странах мира. Его массово выпускают не только в России, но и в Беларуси, Украине, Европе.

Конечно, хреновину купленную с домашней не сравнить, она не такая ароматная и витаминизированная, но все же и первая и вторая имеет место быть. Мы же поговорим о закуске из хрена домашней, которую можно заготовить по сезону и затем потреблять всю зиму (как и аджику из помидор, кстати).

Итак, прямо сейчас несколько рецептов приготовления закуски из хрена на зиму.

Забористая хреновина по классическому рецепту

Важная особенность этой вкуснятины кроется в том, что она способна не только поднять аппетит и улучшить вкус многих блюд, но и помочь облегчить состояния при простудах, ангине, гриппе. И кроме этого способствует понижению сахара и очищению почек и крови.

  • Хреновые корешки (используется сам корнеплод, а не листья) – 200 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Зрелые плотные помидоры – 2,5 кг.
  • Соль – 1,5 ложки.
  • Перец чили – стручок (можно заменить молотым красным перцем).
  • Сахар (можно применять пудру) – 1 ложка.
  • Столовый уксус – 1 ложка.

Пошаговый способ приготовления классической, забористой хреновины

Промыть помидорчики, сделать на каждом крестиком надрез, обдать кипятком, снять кожуру.

Хрен очистить, как и чеснок, прополоснуть водой.

Чили промыть, вычистить семена.

Все ингредиенты прокрутить в одну миску на мясорубке, добавить к полученному составу сахарный песок и соль. Поставить на плиту и проварить на маленьком огне 7 минут.

Влейте уксус, помешайте хреновину и продолжите варить до той поры, пока соус станет в меру густым.

Простерилизуйте баночки, их лучше взять небольшого объема, так как открытая специя хранится недолго и ее стоит скушать в течение 2-3 дней, дабы она сохранила в себе всю пользу.

Разлейте приготовленное по емкостям, закатайте или плотно закупорьте закручивающими крышками. Укутайте продукт в одеяло и поставьте остывать.

На зиму для хранения уберите блюдо в прохладное местечко. Храниться закрытой в таких условиях закуска может до 1 года. Открытая, забористая хреновина сохраняет свои полезные свойства и остроту в течение 3 дней при нахождении в холодильнике.

Оригинальная хреновина со сливами

Для рецепта берем:

  • Корень растения хрен – 100-120 гр. (чем больше взять, тем острее будет).
  • Томаты – килограмм.
  • Головка среднего размера чеснока.
  • Чернослив – 120 гр.
  • Ложка соли без горки.
  • Две ложка сахарного песка.

Как заготовить хреновину со сливами на зиму

Помыть все продукты, почистить, с томатов снять кожицу, удалить место плодоножки, сливы так же очистить от кожуры, извлечь косточки. Если вас не пугают в блюде небольшие «комочки», можно шкурки со слив не снимать, хрен почистить.

Все указанные в рецепте ингредиенты пропустить через обычную мясорубку или же потереть на мелкой терке.

Переложить в массу сахарный песок и соль, перемешать, оставить, накрыв марлей, на 5 минут.

Пока хреновина настаивается, простерилизовать баночки.

Разложить массу в емкости, плотно закупорить, убрать на хранение в холодильник. Хранится хреновина, приготовленный таким способом, не более 5 месяцев в плотно закупоренной таре. В открытом виде хрен быстро вычихается и теряет свои полезные свойства, а поэтому скушать его следует, открыв банку, в течение 3-4 дней.

Хреновина с яблоками — осенний рецепт

Список ингредиентов, которые понадобятся:

  • Корешок хрена крупный.
  • Четыре зеленых кисло-сладких яблока.
  • Пучок сельдерея.
  • Три-четыре зубчика чеснока.
  • Половину небольшого лимона вместе с кожурой, но без семечек.
  • Соль и пудра сахарная по вкусу.

Как готовить закуску из хрена с яблоками

Яблоки помыть, очистить от кожи, разрезать на 4 дольки, вычистить сердцевину, отварить в обычной воде без добавления в нее чего-либо 5-7 минут (плоды должны стать в меру мягкими, но не развалиться).

Яблоки, если вам так удобно, можно сварить при помощи мультиварки или подготовить в духовке.

Из готовых фруктов сделать пюре. Добиться желаемого результата можно при помощи мясорубки, блендера, мелкой терки или обычного ситца.

Посолить свое яблочное пюре, добавить немного пудры, перемешать, поставить вариться на медленный огонь. Время варки с момента вскипания должно составлять пять минуток.

Хрен потереть на терке с мелкими делениями, так же поступить с чесноком.

Сельдерей порубить очень мелко.

Все продукты отправить в кастрюлю к яблокам, перемешать и продолжить готовить еще 7-10 минут.

Через мясорубку прокрутить вместе с кожурой лимон, прямо с соком влить кашицу к остальным ингредиентам, еще 2 минуты подержать на огне и можно разливать по стерильным емкостям, которые заранее стоит вымыть с содой и простерилизовать под паром, в микроволновке или духовке.

Баночки закатайте, укутайте и оставьте на сутки при комнатной температуре.

Готовую остывшую хреновину уберите храниться в погреб или любое другое темное прохладное место.

Хреновая закуска с морковью и чесноком

Какие нужны продукты:

  • Томаты спелые красные – 2 килограмма.
  • Морковь любого размера – 0,5 кг.
  • Хрен (используется корешок) – 100 грамм.
  • Чеснок – 4 небольшие дольки.
  • Соль – ложка столовая.
  • По желанию немного тертого чили или сухой паприки.
  • Уксус яблочный или классический столовый (9%) – 1 ложка.

Алгоритм действий по данному рецепту такой же, в принципе, как и в предыдущих версиях. Первым делом следует подготовить все продукты – помыть, очистить, потереть мелко на терке или, используя мясорубку.

Далее смешать полученный состав с солью, специями и уксусом. По желанию проварить или не варить и разложить по небольшим баночкам, закупорить, убрать в холодильник.

В случае, если вы хреновину перед закупориванием не варили, но хотите, чтобы закуска долго хранилась, рекомендую перед закруткой, поставить баночки с продуктом в кипящую воду, подержать их там 10-15 минут (зависит время от объема емкостей) и затем уже закупорить, дать остыть и убрать в холод.

В качестве пряностей в данном рецепте можно использовать не только паприку или чили, но и имбирь, ароматную корицу, гвоздику и иные любимые пряности.

Вкусная свекольная хреновина

  • Корни хрена – 5 шт.
  • Сахар – 2 ложки.
  • Соль – 1,5 ложки.
  • Уксус (девять процентов) – 40 мл.
  • Свекла (выбираем темно-бордового окраса) – 1 шт.

Технология приготовления закуси из хрена и свеклы

Для приготовления хреновины очистите хрен, измельчите при помощи ручной или электро мясорубки.

Свеклу отварите до готовности прямо с кожурой, а затем очистите, потрите мелко на терке, отожмите весь имеющийся сок, соедините с хреном.

Подсолите и подсластите продукты, перемешайте. Если на ваш взгляд состав получился очень густой, добавьте в него немного кипяченой, но не горячей, только холодной воды.

Разведите в хреновине уксус, он необходим для более длительного хранения продукта, расфасовывайте по баночкам, закрывайте и убирайте на хранение. Готова закуска к употреблению будет уже через пару дней.

При желании уксус в рецепте можно не использовать, но тогда срок годности вашего домашнего соуса сразу понизится как минимум в два раза.

Острая хреновина — рецепт быстрого приготовления без варки (видео)

Есть помидоры, хрен, тогда быстро приготовить самому, дома, остренькую хреновину нет проблем!

Полезная информация по хреновине

Основной ингредиент для приготовления хреновины следует выкапывать осенью, именно в эту пору года корень имеет наибольшую жгучесть и аромат.

Для закуски лучше всего подобрать корнеплоды крупного диаметра и размера, они наиболее насыщенные во вкусе, плюс их намного удобнее применять в процессе готовки – тереть, перекручивать мясорубкой.

Ни в коем случае хреновину не стоит употреблять женщинам, вскармливающим грудничков и беременным. Кроме того такая закуска противопоказана маленьким детям и людям с заболеваниями желудка, почек и печени

Как сами понимаете, что экспериментировать с домашними рецептами хреновины можно сколько угодно. Добавлять тот или иной овощ или фрукт, приправу, специи. Все зависит он фантазии и от вкуса. Дерзайте!

Как приготовить “хреновину” на зиму? Домашняя “хреновина” – рецепт, фото

О том, как приготовить “хреновину” на зиму, знают многие. Ведь это традиционный русский соус, главными компонентами которого выступают свежие мясистые помидоры и хрен. Если же вы не знаете, как запастись такой заготовкой, то мы расскажем вам об этом.

Основные свойства продукта

Прежде чем поведать вам о том, как приготовить “хреновину” на зиму, следует рассказать, какими свойствами обладает такой соус.

Данная заготовка довольно пикантная. Такие вкусовые качества ей придает хрен. Более того, благодаря этому овощу, “хреновина” становится не только острой, но и полезной. Она обладает высокими антимикробными свойствами, хорошо повышает иммунитет, а также сопротивляемость организма к различным заболеваниям. Однако следует отметить, что из-за довольно сильной остроты данный соус не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ. Если пренебречь этим советом, то можно легко получить обострение.

Классическая “хреновина”: рецепт на зиму из помидоров и корня хрена

Чтобы в домашних условиях сделать классическую “хреновину”, следует использовать только спелые и мясистые томаты. Это придаст соусу особую густоту и смягчит резкость хрена.

Итак, перед тем как сделать “хреновину”, следует приобрести:

  • корень хрена крупный – около 100 г;
  • соль не очень крупную – примерно 1,5 десертных ложек;
  • помидоры максимально спелые, мясистые – 1 кг;
  • песок сахарный – полная маленькая ложка;
  • чеснок крупный свежий – около 100 г.

Подготовка ингредиентов

Как готовится классическая “хреновина”? Рецепт на зиму предусматривает использование только свежих овощей. Их необходимо хорошо помыть и высушить. При этом томаты рекомендуется очистить от пупков, а хрен – от кожуры.

Процесс приготовления пикантного соуса

Перед тем как приготовить хреновину на зиму, следует взять несколько стеклянных банок (750 г) и простерилизовать их вместе с закручивающимися крышками любым известным вам способом. Далее необходимо измельчить помидоры в мясорубке и туда же отправить корень хрена с чесноком.

После того как у вас образуется ароматная кашица, к ней следует добавить сахар и соль, а затем – тщательно перемешать. Получив однородную массу, ее необходимо распределить по стерилизованным банкам и плотно закрутить. Хранить такую заготовку можно всю зиму, но только в прохладном помещении. Если поместить банку с острым соусом в тепло, то он очень скоро начнет бродить, а затем и вовсе выйдет за пределы емкости.

Как приготовить “хреновину” из помидоров и растительного масла?

Данный способ приготовления домашней “хреновины” был придуман после печального опыта, когда у хозяек соус закисал или плесневел. Чтобы избежать таких ситуаций, данную заготовку стали делать с применением растительного масла без запаха.

Итак, нам понадобятся:

  • корень хрена максимально свежий – около 200 г;
  • соль не очень крупная – 1 большая ложка;
  • помидоры максимально спелые, мясистые – 2 кг;
  • песок сахарный – полная большая ложка;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • масло растительное – ½ стакана;
  • чеснок крупный свежий – около 200 г.

Способ приготовления

Классическая домашняя “хреновина” не требует термической обработки. Но если вы хотите получить более мягкий соус, который будет долго храниться в погребе, то томатную основу все же рекомендуется сварить на плите.

Итак, для приготовления “хреновины” следует хорошо помыть свежие помидоры, а затем – очистить их от кожуры, ошпарив крутым кипятком. Далее овощи необходимо измельчить в блендере или мясорубке. После этого их требуется поместить в эмалированный таз, довести до кипения и варить около 15 минут. По прошествии этого времени к томатной массе следует добавить соль, уксус, сахар и растительное масло.

Пока помидоры варятся на слабом огне, нужно заняться обработкой остальных компонентов. Для этого требуется хорошо помыть корень хрена и измельчить его в мясорубке вместе с зубчиками чеснока. Далее острую массу необходимо добавить к кипящим помидорам, тщательно все перемешать и тут же снять с плиты.

Процесс формирования

Теперь вы знаете о том, как приготовить “хреновину” из помидоров и подсолнечного масла. Но чтобы такой соус долго хранился в холодном помещении, его следует правильно закатать. Для этого необходимо взять несколько литровых банок и простерилизовать их с крышками на пару. Далее каждую емкость требуется наполнить горячей “хреновиной” и сразу же закатать. Перевернув банки, их следует накрыть толстой тканью и дождаться полного остывания. В завершении острый русский соус необходимо убрать в кладовую, подпол, холодильник или погреб, где его можно хранить около полугода.

Готовим “хреновину” со свеклой

Если вам порядком поднадоела классическая закуска «Хреновина», то ее можно немного видоизменить. Например, добавить свеклу. С таким овощем соус станет не только более насыщенным и вкусным, но и довольно ярким.

Итак, нам потребуется:

  • корень хрена – около 150 г;
  • соль не очень крупная – 2 десертные ложки;
  • помидоры максимально спелые, мясистые – ½ кг;
  • песок сахарный – 2 большие ложки;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • масло растительное – 3 большие ложки;
  • свекла крупная – 800 г;
  • перец молотый – щепотка;
  • чеснок крупный свежий – около 100 г.

Процесс приготовления

Перед тем как приготовить “хреновину” на зиму, следует хорошо помыть свеклу, а затем отварить ее, остудить, очистить от кожуры и очень мелко нашинковать. Далее требуется сполоснуть помидоры и корень хрена. Данные ингредиенты желательно измельчить вместе с зубчиками чеснока в мясорубке.

После обработки всех компонентов их необходимо выложить в эмалированную емкость, сдобрить солью, сахаром, перцем, уксусом и растительным маслом, а затем – подогреть на слабом огне, но не доводить до кипения. Далее горячий соус требуется разложить по стерилизованным банкам и хорошо закатать. Выдержав свекольную хреновину при комнатной температуре в течение суток, ее следует убрать в холодное место. В таких условиях соус можно хранить около 5-7 месяцев.

“Хреновина” с добавлением спелых слив

О том, как готовится свекольная “хреновина” (фото представлено выше), мы рассказали. Однако существует и другой, не менее оригинальный, способ приготовления такого соуса. Заключается он в том, что к основным ингредиентам добавляется спелая слива. Следует отметить, что такой соус имеет довольно необычный и пикантный вкус – с небольшой кислинкой и характерным ароматом фруктов.

Итак, для приготовления такой хреновины нам понадобятся:

  • корень хрена – около 300 г;
  • соль не очень крупная – 1 большая ложка;
  • помидоры максимально спелые, мясистые – 2 кг;
  • песок сахарный – 2 большие ложки;
  • уксус столовый – 3 большие ложки;
  • фиолетовая слива спелая, мягкая – 1 кг;
  • вода (крутой кипяток) – 400 мл;
  • чеснок крупный свежий – около 100 г.

Как приготовить?

Чтобы сделать “хреновину” со сливами, фрукты требуется хорошо помыть и очистить от косточек. Также необходимо сполоснуть корень хрена и помидоры. После этого все компоненты следует измельчить в мясорубке (включая чеснок). Далее их необходимо хорошо перемешать и залить крутым кипятком. Пока основа теплая, к ней следует добавить не очень крупную соль, сахар, укус и растительное масло. В завершении все ингредиенты требуется перемешать большой ложкой и отставить в сторону – для остывания.

Подготовка тары и закатка

Пока готовый соус принимает комнатную температуру, следует приступить к стерилизации банок. Для этого в емкости необходимо добавить по половине стакана воды, поставить в микроволновую печь и включить ее на максимальную мощность. Через 5 минут банки можно смело вынимать. Что касается крышек, то их рекомендуется поместить в миску, залить водой и прокипятить на сильном огне в течение 10 минут.

После того как все действия будут осуществлены, требуется разлить сливовую “хреновину” по стерилизованным емкостям и сразу же закатать. По прошествии суток заготовки можно убрать в любое прохладное помещение, куда не попадают лучи солнца. Хранить такую “хреновину” рекомендуется около 2-3 месяцев.

Как употреблять?

Теперь вы знаете, как можно самостоятельно приготовить “хреновину” классическую, со свеклой, маслом и сливами. Какой из вышепредставленных способов использовать для создания ароматной закуски – ваше личное дело. В любом случае такой соус получается очень вкусным, ароматным и пикантным. Подавать его к столу рекомендуется вместе с пельменями, мантами и прочими вторыми и первыми блюдами. Также его можно использовать для приготовления бутербродов. Но для этого “хреновину” желательно делать немного гуще, чтобы он не стекала с хлеба.

Как заготовить хреновину на зиму

Ингредиенты

  • помидоры
  • корень хрена
  • чеснок
  • соль
  • сахар

Хреновина на зиму готовится и в чистом виде, и с добавлением фруктов, овощей и специй. Рецепты ее заготовки пользуются большой популярностью, ведь она готовится без варки так, чтобы не закисла во время хранения.

Самый удачный рецепт хреновины на зиму

Заготовка делается очень быстро и просто. Уникальный рецепт позволяет приготовить хреновину без варки и стерилизации банок.

Ингредиенты:

  • помидоры салатные – 1 кг;
  • корень хрена, зубчики чеснока – по 200 г;
  • соль, сахар – по 3 ч. л.

Приготовление:

  • Чистим хрен металлической губкой для посуды и промываем под краном. Замачиваем на час со льдом. Остатки налета срезаем прибором для чистки овощей или обычным острым ножом.
  • Измельчаем чеснок и хрен в комбайне отдельными порциями и соединяем между собой.
  • Обдаем помидоры кипятком и снимаем с них кожицу, удаляем место крепления плодоножки. Точно так же перемалываем. Добавляем в емкость с острыми продуктами.
  • Добавляем специи и перемешиваем несколько минут, чтобы все крупицы растворились.
  • Потом распределяем пасту по чистым, термически обработанным банкам и закручиваем крышками с резьбой.
  • Добавляем сверху под горлышко немного рафинированного подсолнечного масла, чтобы создать герметичную пленку. Именно она будет защищать закуску от образования вредных бактерий.

Такая хреновина заготавливается на зиму без варки и стерилизации. По рецепту, чтобы масса не закисла, надо хранить ее в холодильнике.

Соус “Огонек” с добавлением перца

Он придется по вкусу тем, кто любит острые варианты закусок, которые обжигают и согревают.

Ингредиенты:

  • помидоры мясистые – 1 кг;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • острый стручковый перец – 3 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • корень хрена – 150 г;
  • соль каменная – 2-3 ст. л.;
  • яблочный уксус – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Разрезаем помидоры и выдавливаем из них лишний сок, чтобы соус получился не очень водянистым.
  • Нарезаем перец, очищаем чеснок от кожуры. Измельчаем все продукты в блендере по отдельности.
  • Перекладываем в кастрюлю, добавляем соль и уксус. Если нравится сладковатый привкус, добавляем не более 1 ст.л. сахарного песка.
  • Перемешиваем в однородную пасту. Она получится достаточно густой. Закрываем крышкой и оставляем настояться на 1 час.
  • В это время промываем банки в горячей воде с содой. Наливаем в каждую немного спирта и закрываем крышкой. Встряхиваем в течение 20 секунд, чтобы обеззаразить. Переворачиваем, чтобы стекла вся жидкость.
  • Наполняем банки соусом и ставим в холодильник.

Соус можно использовать как противопростудное средство, помогающее справиться с кашлем и насморком в краткие сроки.

Хреновина без помидоров на зиму

Эта хреновина на зиму готовится по рецепту, предотвращающему процессы брожения. Ее можно хранить не переживая о том, чтобы она не закисла. Эта прекрасная закуска подойдет как дополнение практически ко всем мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

  • отваренная свекла – 1 кг;
  • чеснок – 180 г;
  • очищенный хрен – 400 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • соль каменная – 1 ст. л.;
  • уксусная кислота – 1 ст. л.

Приготовление:

  • Свеклу отвариваем не полностью, оставляя полусырой. Нарезаем кусочками. Пропускаем через мясорубку вперемешку с очищенным чесноком.

  • Хрен измельчаем блендером, чтобы он получился очень мелким и отдал весь свой вкус и аромат блюду по максимуму. Перекладываем его в отдельную посуду.
  • Ставим свекольную заготовку на плиту и постепенно разогреваем. Добавляем сахар и соль, доводим до кипения при минимальной температуре.
  • Засыпаем в кастрюлю хрен, хорошо перемешиваем и кипятим буквально две минуты.
  • Добавляем в конце приготовления уксус, перемешиваем.

  • Закладываем в банки под самое горлышко и закручиваем прокипяченными крышками. Оставляем остывать на кухне под покрывалом. Храним в кладовке или шкафчике на кухне.

Такая хреновина – это отличный вариант на зиму. Уникальный рецепт позволяет сделать так, чтобы заготовка не закисла, и готовится без помидоров. Она становится еще вкуснее, если перед употреблением добавить в нее немного сметаны. Но это уже дело каждого.

Хреновина без добавок

Готовим хреновину на зиму по проверенному рецепту так, чтобы не закисла, без чеснока и других ингредиентов. Она получается очень острой и полезной.

Ингредиенты:

  • хрен – 2 кг;
  • столовый уксус 9% – 50 мл;
  • вода кипяченая холодная – 800 мл;
  • соль каменная – 2 ч. л.;
  • сахарный песок – 4 ч. л.

Приготовление:

  • Очищаем хрен от верхнего слоя и нарезаем небольшими кусочками.
  • Закладываем в комбайн и измельчаем на средней скорости. Если такой техники дома нет, пропускаем через мясорубку.
  • Перекладываем заготовку в стерилизованную банку.
  • Добавляем в воду сахар, соль и уксус. Перемешиваем до полного растворения.
  • Добавляем рассол в банку и размешиваем, добиваясь, чтобы хрен набрался сока и стал похож по консистенции на сметану.
  • Мешаем ложкой так, чтобы равномерно распределить жидкость.

Закрываем хреновину на зиму без чеснока капроновой крышкой. Храним заготовку по этому рецепту в холодильнике, чтобы не закисла.

Рецепт с добавлением яблок

Он понравится тем, кто любит не только остроту и сладость, но и небезразличен к кисловатому послевкусию в блюдах.

Ингредиенты:

  • корень хрена;
  • крупное яблоко;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • вода фильтрованная – 50 мл;
  • сок лимонный свежевыжатый – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Приготовление:

  1. Делим яблоко на части, удаляем семенную часть и отвариваем в воде.
  2. Хрен натираем на терке, а фрукт перетираем через сито в пюре.
  3. Соединяем оба компонента, поливаем соком, добавляем сахар и подсаливаем.
  4. Активно перемешиваем и раскладываем в тару для дальнейшего хранения.

Хранить такую заготовку желательно в холодильнике или в очень холодном погребе.

Хреновина с аспирином

Хреновина на зиму готовится по этому рецепту с аспирином, чтобы не закисла и не забродила. Антисептик помогает предотвратить образование грибка и вредных бактерий.

Ингредиенты:

  • помидоры мясистые – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • корень хрена – 400 г;
  • аспирин – 2 таблетки;
  • соль – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Измельчаем хрен и чеснок на терке, а помидоры в блендере.
  2. Соединяем все продукты, солим и добавляем растертый в порошок аспирин.
  3. Закладываем в тару для хранения и закрываем термически обработанными крышками.

Хреновина на зиму готовится достаточно просто. Этот рецепт, как и другие, получается очень острым. А чтобы она не закисла, ее делают с аспирином для надежности.

Хреновина на зиму может быть сделана с любыми добавками. В селах распространены рецепты с добавлением моркови и слив. Только, чтобы заготовка не закисла, ее не варят, добавляя ингредиенты, где содержатся кислоты. Это помогает сохранить все полезные вещества в корне хрена.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 2 чел.

Хреновина с помидорами

Для того, чтобы удовлетворить гостей вкусной и острой приправой, не обязательно приобретать дорогостоящие продукты. Иногда из самого незатейливого продуктового набора получается необыкновенно вкусная и пикантная закуска. К такой категории относится хреновина с помидорами и чесноком. Это блюдо в народе называют по-разному: горлодёр, кобра, сибирская аджика, хренодёр. Оно пришло к нам с Сибири и Урала. Его можно употреблять с мясными и рыбными блюдами, также подойдут макароны и овощи. Ниже будет приведено несколько рецептов, которые разнообразят и украсят собой любой праздничный стол.

Выбор продуктов для заготовки

Прежде чем приступить к изготовлению хреновой закуски из помидор, нужно определиться с выбором продуктов для нее. Начнем с того, что в состав рецепта приготовления хренодёра на зиму входят ингредиенты: помидоры, чеснок, корень хрена.

  1. Помидоры. Опытные хозяйки не рекомендуют использование слишком кислых сортов помидор. Томаты покупайте, желательно, хорошо вызревшие и сладковатые на вкус (можно использовать для этих целей сорт «Сливка»). Они ни в коем случае не должны быть зеленоватыми или слишком водянистыми, иначе соус будет слишком жидким, кислым и не будет долго храниться. Если помидоры выбраны правильно, то приправа имеет кисло-сладкий вкус и среднюю густоту.
  2. Хрен. Для этой закуски подойдет самый поздний урожай хрена. Так как хренодёр, приготовленный осенью дольше хранится, а хорошо вызревший хрен придает ему вкус «дерущий» горло. Для усиления этого эффекта можно добавить в основной рецепт немного перца чили.
  3. Чеснок должен быть вызревший, с плотными головками и непорчеными зубчиками, не перестоявший, выкопанный в срок и хорошо просушенный.

Классический рецепт хреновины на зиму

  • 1 кг помидор
  • 200 гр. корня хрена
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 чайных ложки соли (йодированную не использовать!)
  1. Процесс приготовления хреновины с помидорами и чесноком на зиму начинается с подготовки корня хрена. Его нужно измельчить. Это можно сделать двумя способами: пропустить корень через мясорубку или измельчить в блендере. Обращаем ваше внимание на то, что при переработке хрена нужно использовать только механическую мясорубку, ни в коем случае не пользуйтесь электрической, так как существует большой процент вероятности ее поломки. Для того, чтобы во время перемалывания хрена не плакать от его остроты, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый кулек, зафиксировав его резинкой. Вообще эту процедуру лучше всего проводить на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Для того чтобы измельчить хрен в блендере нарежьте его мелкими кусочками и загрузите в чашу. На средней скорости мельчить 1-2 минуты. После этого корень приобретает мелкую и однородную структуру.

С пирогами и пельменями это просто объедение

  1. Следующий этап приготовления хреновины – это обработка томатов. Их можно перекрутить на мясорубке вместе с кожицей. Если они уже какое-то время полежали, то от шкурки, желательно, избавиться. Свежие помидоры чистить от кожицы не обязательно, достаточно просто вымыть чистой, холодной водой. Чтобы соус не был слишком водянистым, лишнюю жидкость от помидор можно слить.
  2. Чеснок давят прессом и добавляют в него соль. Ингредиенты перемешайте и дайте настояться в холодильнике в течение получаса. В этот период времени можно заняться стерилизацией банок. Настоявшийся соус нужно обязательно попробовать на вкус. Если он получился очень острым, в него можно добавить еще немного томатов.
  3. Готовую приправу разложить по сухим стерилизованным банкам. Чтобы соус подлежал длительному хранению, можно залить под крышку 1 столовую ложку постного масла. Некоторые хозяйки накрывают банки простыми капроновыми крышками, промытыми с содой. Храниться приправа должна в холодильнике или погребе.

Это классический рецепт хреновины, который состоит из помидор, чеснока и хрена. Именно по такому рецепту готовила хренодёр с помидорами основная масса сибиряков, которые знали, как его приготовить, чтобы он хранился всю зиму. В рецепте приготовления основной вкус блюду придают томаты и хрен, благодаря густой консистенции соус понравится большинству гостей.

Быстрый рецепт приготовления хреновины

Хреновина с помидорами может быть приготовлена на скорую руку. Однако, следует учесть, что этот рецепт хренодёра для заготовки на зиму не годится, поэтому рассчитывайте количество продуктов, чтобы излишки не прокисли.

  • 1 кг томатов
  • 300 гр. хрена
  • 300 гр. чеснока
  • соль, молотый перец
  • сметана – по вкусу
  1. Перед тем как приготовить хреновую закуску, с помидор следует снять кожицу. Перекрутить через мясорубку, перемешать измельченный хрен с прокрученными помидорами и чесноком.
  2. Посолить, поперчить и добавить сметану. Все хорошо вымешать, поставить в холодильник и через час можно употреблять в пищу.

Хрен с помидорами и чесноком. Хитрости и советы

Этот рецепт подойдет для тех, кому по предписанию врача, не рекомендуются слишком острые блюда или тех, кто желает в сезон простуд подкармливать этой закуской детей. Рецепт этого блюда пришел из Грузии, он немного мягче предыдущих и прост в приготовлении, из него вы узнаете, как еще можно приготовить помидоры с хреном и чесноком на зиму.

Перед отправкой на хранение

1 стручок острого перца

500 гр. болгарского перца

  1. Острый и болгарский перец моется под проточной водой, очищается от плодоножек и семян. Корень хрена тоже почистить и помыть.
  2. Томаты обдаются кипятком, чистятся от шкурки. Чеснок чистится и давится прессом.
  3. Помидоры, хрен, чеснок пропускаются через мясорубку. Получившуюся томатно-чесночную массу доводят до кипения и варят на среднем огне 3-4 минуты.
  4. Горячую приправу раскладываем по хорошо простерилизованным банкам и закатываем, а после остывания храним в погребе.

Несколько советов хозяйкам как выбрать хрен для приготовления на зиму хреновины из помидор и хрена:

  • замечательная аджика получается из корней хрена позднего урожая, ближе к осени. К этому времени он созревает и приобретает ядреный и крепкий вкус. Приправа, приготовленная из такого корня хорошо хранится в течение зимы;
  • если соус делается из корня, который некоторое время хранился, то его срок хранения не должен превышать трех недель. В противном случае использовать его не следует;
  • классический рецепт хреновины можно разнообразить другими продуктами, например, яблоками, крыжовником или сладким перцем. Они снижают «пекучесть» закуски и внесут пикантность. Добавление зелени придаст не только аромат, но и усовершенствует, без того насыщенный вкус.

Соблюдая эти нехитрые советы, из самых простых ингредиентов, таких как хрен, помидоры и чеснок у вас получится пикантная закуска с неповторимым чесночным ароматом.

По приготовлению приправы из хрена с помидорами у хозяек возникает много вопросов, на которые мы постараемся дать ответы.

  1. Добавлять в хреновину сахар или нет? Если вы готовите закуску на зиму, то желательно этого не делать, так как сахар существенно сокращает срок хранения готового продукта. Лучше выбрать спелые, сладковатые помидоры, они придадут ему естественный вкус, без добавления сахара.
  2. Как нужно готовить хреновую закуску, чтобы она не закисла. Правильно приготовленная закуска, в которой четко соблюдены все пропорции положенных ингредиентов, замечательно хранится на протяжении зимы. Обязательное условие хранения – холодильник или погреб, так как даже правильно приготовленная хреновина в тепле забродит. Если она разложена по хорошо простерилизованным банкам, то не нуждается во вспомогательных продуктах, таких как аспирин, лимонная кислота или уксус. Если же она всё-таки закисла, то для этого может быть несколько причин:
  • некачественная стерилизация банок;
  • не соблюдены пропорции ингредиентов;
  • не хватает чеснока или соли;
  • закуска хранится в теплом месте.

Для продолжительного хранения хорошо подойдет малообъемная тара, стеклянные баночки, от 250 до 500 мл. Крышки могут быть полиэтиленовыми, вымытыми с содой или же закручивающиеся, но следует подложить полиэтилен, чтобы не было соприкосновения воздуха с металлом.

  1. Как сделать срок хранения более продолжительным. Многие хозяйки для продления срока хранения хреновины применяют разные методы: одни доводят приправу до кипения, некоторые добавляют в нее стакан постного масла или столовый уксус.

Хреновина является не только вкусной, но и полезной закуской. При термической обработке корень хрена и чеснок теряют свои полезные свойства. Это блюдо должно храниться в сыром виде, но если вы переживаете за его сохранность, то предлагаем вам два способа, которые могут увеличить срок хранения.

  • в баночку с хреновиной, перед закрытием крышкой, добавляется 1-2 столовые ложки постного масла. Оно создаст на поверхности тонкую пленку, которая предохранит от образования плесени;
  • смазать крышку тонким слоем горчицы. Она будет действовать так же, как и масло, но не изменит вкуса приправы.

{SOURCE}

Хреновина, рецепт приготовления классический — wowcook.net

Классическая хреновина из помидор, хрена и чеснока на зиму, рецепт с фото

Что скрывается за романтическим названием «хреновина»? Что это такое и с чем его едят? Вот он, великий и могучий русский язык. Не поймите неправильно, хреновина — это не плохое блюдо, которое не получилось у горе-хозяйки.  Это очень вкусная острая приправа-соус из помидоров, чеснока и, конечно же, хрена. Блюдо это – традиционное русское, распространенное в Сибири и на Урале. Классическая хреновина похожа на сырую аджику с помидорами, рецепт с фото которой можно посмотреть по ссылке. Но в аджике основой ингредиент – это помидоры и перец чили, а в хреновине за пикантность отвечает хрен. Помимо хрена остроту соусу придает чеснок, в некоторых рецептах добавляется черный и красный молотый перец. Закуску называют также хренодер, горлодер, огонек, кобра, вырви глаз. Особо острые варианты соуса без слез есть невозможно, зато как он оздоравливает! Хрен – мощное противовоспалительное средство, в сочетании с чесноком убьет любого микроба. Правда, такую острую закуску можно не всем: детям и людям, страдающими болезнями ЖКТ этот острый соус противопоказан, поэтому, так что будьте пожалуйста аккуратны. Томаты – источник клетчатки, пектина, органических кислот, витаминов и многого другого. Увеличивая концентрацию томатов и снижая количество хрена по своему вкусу, Вы достигните той остроты, которая Вам по душе.

Как приготовить хреновину? Как и для аджики, берутся ароматные мясистые помидоры темно-красного цвета. Помидоры спелые можно частично заменить на зеленые: пользы не меньше, а вкус пикантнее. Количество помидоров регулирует остроту: чем их больше, тем мягче хреновина. Важный момент: берется именно корень хрена, листья для огурцов или хрен в банке не подойдут. В домашних условиях острая закуска готовится очень быстро. Достаточно размельчить овощи в мясорубке и добавить специи. Предлагаю вам пошаговую инструкцию по приготовлению хреновины.

Ингредиенты:

  • 1 кг мясистых помидоров;
  • 100 г очищенного чеснока;
  • 100 г корня хрена;
  • 2 ч.л. без горки соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 2 ч.л. 9% уксуса.

Классический рецепт приготовления хреновины с помидорами, хреном и чесноком на зиму

1. Помидоры немного надрезаем и погружаем в кипяток на 10 минут. Это поможет нам быстро отделить кожицу. Иногда помидоры идут в хреновину неочищенными, но мы удалим шкурку, чтобы она не застревала в мясорубке. А еще консистенция получится более мягкая и однородная, такой соус кушать будет намного приятнее.

2. Зубчики чеснока очищаем. Как это сделать быстро и легко: заливаем зубчики кипятком на 3 секунды, но не больше, чтоб чеснок не сварился. Теперь шкурка легко отходит.

3. Очищаем чеснок от размокшей шкурки.

4. Теперь настала очередь хрена. Лучше брать только что выкопанный корень среднего размера: около 25 см в длину и 3 см в диаметре. На нем не должно быть механических и других повреждений. Очищаем корень с помощью ножа. У меня было 140 г корня, стало 85 г, и то получилось сногсшибательно остро (и безумно вкусно, конечно). Так что можно брать меньше хрена (или больше помидоров). Есть маленькая кулинарная хитрость: если хотите снизить остроту хрена, обдайте его кипятком.

5. Очищаем помидоры от кожицы.

6. Разрезаем плоды на 2-4 части, чтобы удалить жесткую серединку.

7. Пропускаем хрен и чеснок через мясорубку. Хрен при измельчении выделяет едкие эфирные масла, которые вызывают слезотечение. Чтобы защитить глаза, можно надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет и завязать его. Хрен будет сразу поступать в пакет.

8. Следом пропускаем помидоры. Можно воспользоваться и мощным блендером.

9. Добавляем соль, сахар, уксус – консерванты, которые позволяют хранить хреновину сырой. Эти ингредиенты кладем по вкусу, кому как больше нравится. Сахар с уксусом дополняют друг друга: если получается кисло – добавляем сахар, сладко – уксус. В традиционном рецепте уксус не используется, но мы нальем его для перестраховки, чтобы хреновина не забродила. И еще: если сорт томатов сладкий, то сахара понадобится меньше.

10. Тщательно перемешиваем. На фото в рецепте видно, что получилась жидкая красно-белая овощная масса. Можно оставить хренодер на час, чтобы вышли пузырьки воздуха. Потом можно попробовать и при необходимости досолить закуску.

11. Разливаем хреновину в стерилизованные остывшие банки. Как это сделать, смотрите здесь. Емкости лучше брать маленькие, например из-под детского питания. Мы берем небольшие банки, чтобы горлодер не прокис.

12. Закручиваем стерилизованными крышками. Хреновина без варки хранится в холодильнике или в морозильной камере (после разморозки вкус тот же). Первый месяц закуска сохраняет все свои свойства, затем острота становится слабее. Варить заготовку или нет? Проваривание продляет срок хранения хреновины, но полезных веществ после термической обработки становится меньше. Если решили подстраховаться, то варим хреновину 15 минут и сразу же закатываем.

13. Хреновина, приготовленная по классическому рецепту, сочетается с пельменями, подается к картофелю, мясными и рыбными блюдами. Тем, кто не любит слишком острую закуску, можно смешать хренодер с медом или сметаной.

Пикантная, острая и невероятно полезная хреновина готова. Приятного аппетита!

Хреновина рецепты

Хреновина представляет собой острый соус, приготовленный из измельченных помидоров, хрена, чеснока и соли. Все ингредиенты пропускаются через мясорубку. Также может быть добавлен черный, красный, сладкий, болгарский перец, сахар-песок, столовый уксус, морковь. Хреновина очень распространена на Урале и может носить другие названия, например, хренодер, горлодер, огонек, хреновая закуска, сибирская аджика.

Помидоры в рецепт хреновины идут красные, реже зеленые, а их количество может колебаться в зависимости от того, какой уровень остроты хочется получить. Чем больше помидоров, тем меньше острота. Хранят хренодер в прохладном месте, закуска может долго простоять в холодильнике даже не будучи законсервированной. Хрен и чеснок выступают отличными консервантами и чем больше их в соусе, тем лучше и дольше он будет храниться. Подают хреновину частенько к пельменям, другим мясным и просто несладким блюдам. Некоторые особо ярые поклонники хренодера мажут его на хлеб.

Следует отметить пользу хреновины для здоровья, этот соус является великолепным антимикробным средством, он защищает от простудных заболеваний, снижает уровень сахара в крови, регулирует работу выделительной системы, даже улучшает аппетит. По содержанию витамина С хреновуха может соперничать с цитрусовыми.

Рассмотрим несколько способов приготовление хреновухи.

Хреновина рецепт с помидорами и чесноком

Возьмите:

  • 1 кг спелых сочных помидоров,
  • 80 г хрена,
  • 60 г чеснока,
  • пару щепоток паприки,
  • 3 ч.л. соли,
  • 1 ч.л. сахара.

Корешки хрена должны быть молодыми. Старый корень отличить легко – он желтого цвета и рыхлый, такой корень не подходит. По желанию с помидоров можно снять кожуру перед приготовлением, сделать это совсем просто – залейте их кипятком на 2-3 минуты, а затем просто почистите как вареный картофель. После этого сложите помидоры в чашу комбайна либо перекрутите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, молотую паприку. Хотя, если помидоры с домашней грядки, то сахар может и вовсе не понадобится.

Корешки хрена промойте и почистите. Теперь его нужно измельчить. Использовать мясорубку не очень удобно, так как постоянно забиваются ножи, приходится часто разбирать всю конструкцию. Намного удобнее использовать кухонный комбайн. Зубчики чеснока нужно почистить и также измельчить, можно пропустить через специальный пресс.

Теперь перемешайте все подготовленные ингредиенты, разложите по заранее подготовленным стерильным банкам и плотно закрутите крышками. Стерилизовать не нужно. Очень удобно использовать небольшие баночки, чтобы открытая заготовка хранилась недолго – хреновуха потеряет свои «огненные» качества. Несмотря на то, что хренодер отлично хранится, даже в закрытых банках со временем теряются свойства, поэтому можно закрывать несколько баночек с большим количеством хрена и чеснока – эти баночки вы откроете в последнюю очередь.

Как приготовить густую хреновину

Некоторым хозяюшкам хреновуха, приготовленная из целых помидоров, кажется водянистой, поэтому ее готовят из помидорной гущи. Такая гуща в большом количестве остается после производства томатного сока с помощью соковыжималки.

Сопутствующие ингредиенты – хрен, чеснок, острый перец и соль.

Если томаты были не самые спелые, то хреновуха может получиться с кислинкой и в этом случае лучше добавить немного сахара. Хрен, чеснок и острый перец перекрутите с помощью комбайна, а если вы решили воспользоваться мясорубкой, то слезы вам гарантированы – уж очень едкие и агрессивные испарения будут исходить от ингредиентов для соуса. Что касается пропорций, то они такие: на 6 л томатной массы нужно взять:

  • 2 стручка жгучего перца,
  • 350 г чеснока,
  • 450 г хрена.

Перекрученные хрен, чеснок и перец добавляются в уже подсоленные томаты, все перемешивается и раскладывается по подготовленным банкам. Закройте банки обычными капроновыми крышками и отправьте в холодильник, хранить в таком виде хренодер можно около 4 месяцев. Если хранить закуску дольше, то она станет менее жгучей. Если ваша хреновуха получилась острее, чем вы планировали, то ситуацию спасет обычное тертое кислое яблоко, например, сорта Антоновка.
Иногда в хренодер добавляют и подсолнечное масло, чтобы заготовка сверху не покрывалась плесенью.

Рецепт хренодера из помидоров с маслом

Рецепт выглядит таким образом:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров,
  • 250 г хрена,
  • 250 г чеснока,
  • 4 ст.л. сахара,
  • 3 ст.л. соли,
  • подсолнечное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

Корни хрена нужно хорошенько промыть, а затем почистить. Чеснок также почистите, а каждый помидор разрежьте на 4 части. Начинайте перекручивать хрен через мясорубку, а чтобы едкие испарения не раздражали слизистую глаза, можно использовать маленькую хитрость – на мясорубку надеть целлофановый пакет и зафиксировать резинкой. После хрена перекрутите помидоры и чеснок. В большой посуде соедините помидоры, чеснок и хрен, добавьте сахар, соль, хорошенько перемешайте. Разложите хреновуху по подготовленным баночкам и в каждую налейте сверху небольшое количество растительного масла, чтобы образовалась пленочка 2-3 мм. Закрутить банки можно обычным винтовыми крышками либо же капроновыми. Хранится такой хренодер в холодильнике на протяжении всей зимы.

Другие рецепты хреновухи

Существует еще несколько способов приготовления хреновухи и отличаются они не только пропорциями, но и списком ингредиентов. Можно попробовать такой рецепт:

на 1 кг помидоров возьмите по 300 г чеснока и хрена, по 1 ст.л. соли и сахара, ½ ч.л. уксуса 9%.
Все ингредиенты измельчаются и перемешиваются.

Хреновина с чесноком без помидоров

Существует хренодер чесночный. Сюда помидоры не добавляются, берется по 1 кг хрена и чеснока, а также соль (1 ст.л.) и сахар (2 ст.л.), измельчить и перемешать.


Для вятского хренодера берется 1 кг помидоров, 1 крупный корень хрена, 100 г чеснока, соль и сахар. Также может быть хреновина сливовая: 1 кг помидоров, по 100 г хрена и слив, 1 головка чеснока, соль и сахар по вкусу.

Хрен «Столовый» включает в себя: 1,5 кг хрена, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара и пару ложек лимонного сока. Готовится закуска так: корни хрена перекручиваются через мясорубку, затем смешиваются с солью и сахаром, заливаются кипятком. Разложив полученную массу по банкам, добавьте в каждую по несколько капель лимонного сока, закрутите крышками.


Закуска из хрена с многообещающим названием «Чертополох» включает в себя по 1 кг жгучего перца, чеснока, помидоров, 200 мл натурального яблочного уксуса, 1 крупный корень хрена, соль по вкусу. Все ингредиенты измельчаются, заливаются уксусом и настаиваются 10-12 часов. Затем закуска раскладывается по чистым сухим банкам, закручивается крышками и хранится в холоде.

Если вы хотите приготовить хреновуху с морковью, то подготовьте такие ингредиенты: на 2 кг помидоров возьмите по 100 г корня хрена и чеснока, 600 г моркови, 1 стручок перца «Огонек», 10 капель 70% уксуса, соль по вкусу.

Если желаете приготовить хренодер со сладким перцем, то возьмите: 3 кг томатов, 1 кг сладкого перца, 2-3 жгучих перчины, 150 г чеснока, соль, сахар и пряности (молотый перец) по вкусу.


Даже если вас отпугивают нюансы приготовления закуски из хрена, все же наберитесь мужества. Помимо того, что у вас получится несколько банок отличного острого соуса, ко всему прочему вы и ваши близкие забудут, что такое сезонные простуды.

Приятного аппетита!

Хреновина из помидор и хрена длительного хранения

Помидоры

4 кг

Очищенный корень хрена

250 гр.

Чеснок

4 головки

Соль

8 ч.л.

Сахар-песок

4 ч.л.

Место для хранения готового соуса лучше выбирать прохладное, потому что хреновина, приготовлена без варки. Баночки с соусом отправляют на хранение и вскрывают по мере необходимости. Приятного аппетита.

Хренодёр из томатов и хрена с различными пряностями

Этот вариант приготовления пряной закуски отличается способом термической обработки и многообразием используемых ингредиентов. Отличительной особенностью является то, что соус получается не слишком густым и это хорошо. Блюдо отлично сочетается с любым мясом, например свининой, бараниной или говядиной. Можно употреблять хрен, приготовленный по этому рецепту с птичьим мясом, он отлично сочетается с уткой.

 Ингредиенты:

  • Зрелые помидоры — 4 кг.
  • Крупные яблоки — 5 шт.
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Чеснок — 15 зубков.
  • Хрен маринованный — 0,5 л.
  • Горький перец — 1 стручок.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Чёрный молотый перец — 1 ст.л.
  • Корица — 1/3 ч.л.
  • Мускатный орех — 1/3 ч.л.
  • Имбирь — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Со спелых томатов нужно удалить кожицу, разрезать пополам и уварить для получения смеси плотной консистенции. Процесс займет около 35 минут.
  2. Яблоки промыть, очистить от кожуры, удалить косточки и уварить в небольшом количестве воды для получения пюре. Это займет около 20 минут.
  3. Помидоры смешать с яблоками, соединив в одной емкости.
  4. Смесь можно дополнительно взбить блендером и проварить около 20 минут. После готовности к смеси добавить соль, сахар и все используемые пряности, а также готовый маринованный хрен.
  5. Закуску проварить около 5 минут. Чеснок и острый перец измельчить в мясорубке и ввести в смесь овощей и яблок. Массу довести до кипения, разложить готовый хренодёр по стерильным банкам и закатать.

Преимущество этого рецепта заключается в том, что для его создания и не нужно использовать свежий хрен. Можно просто купить банку с готовой закуской и сдобрить её всеми вкусными компонентами. Соус, приготовленный по этому рецепту, получается не слишком острым, потому придется по вкусу всем.

Хреновина из зелёных помидор с хреном и чесноком

Каждая хозяйка, занимающаяся возделыванием земли, каждый год сталкивается с проблемой обработки недозревших из-за наступления ранних холодов томатов. Хорошо, если на подворье есть какая-нибудь живность, но куда деть недозрелые плоды, ведь выбрасывать их жалко. На помощь придёт простой вариант домашней заготовки, например — хренодёр из зелёных томатов. Подобная специя отлично подойдет в качестве закуски и как простой соус-приправа. Отличительной особенностью  является то, что таким гренадером можно заправлять различные рыбные блюда, например заливное.

 Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 1 кг.
  • Корень хрена — 100 гр.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Стручковый перец зелёного цвета — 4 шт.
  • Соль — 30 гр.
  • Сахар — 3 ст.л.

 Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления хреновины из зелёных помидор не займет много времени. Перед тем как приступить к приготовлению закуски нужно подготовить банки объемом 300-500 мл для расфасовки готовой специи. Они должны иметь закручивающиеся крышки для удобства.
  2. Банки нужно простерилизовать в духовке, крышки ошпарить кипятком и высушить на полотенце. На мелкие кусочки при помощи мясорубки или блендера измельчается томаты, горький перец и чеснок.
  3. В составе горького перца можно оставить семена, это позволит увеличить остроту приправы. Хрен очищают от кожуры, измельчают в самую последнюю очередь, поскольку из него очень быстро выветривается аромат и вкус.
  4. Нужно учитывать, что мясорубка не всегда хорошо справляется с измельчением продукта, потому лучше использовать терку.
  5. Емкость, куда будет помещаться тертый овощ, нужно обернуть пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, тогда глаза не пострадают.
  6. Все измельченные компоненты смешать с солью и сахаром, разложить по банкам и укупорить крышками.
  7. Такая приправа на зиму может храниться долго, при условии создания прохладных условий.

Хрен можно поместить в погреб или холодильник. Такой рецепт приготовления закуски с зелёными помидорами очень прост в приготовлении и оставляет простор для фантазии. Например, можно изменять состав специй.

Простая хреновина из помидор и хрена «Ничего лишнего»

 В составе этой закуски содержится только чеснок, томаты, хрен и соль — ничего лишнего. Приготовить закуску очень просто.

 Ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 1 кг.
  • Корень хрена — 200 гр.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Соль — 3 ч.л.

 Процесс приготовления:

  1. Корень хрена нужно очистить от кожуры и измельчить. В измельченном состоянии его можно пропустить через мясорубку. Для получения кашицы, можно использовать терку или блендер.
  2. Нужно учитывать, что мощности некоторых электроприборов недостаточно, потому лучше использовать старую ручную мясорубку.
  3. В процессе подготовки хрена важно получить однородную, мелкую фракцию, хрен нужно разбить на волокна. При помощи мясорубки нужно измельчить помидоры в пюре и соединить их с кашей хрена.
  4. Кожицу с томатов можно не снимать. Чтобы аджика была густой, из прокрученных томатов нужно сразу сливать лишнюю жидкость, не надавливая.
  5. В массу добавить чеснок, пропущенный через пресс, а также соль. Хорошо перемешать состав и настоять около 30 минут.
  6. Спустя 30 минут закуску можно попробовать на вкус, если остроты недостаточно, можно добавить жгучий перец.
  7. Для длительного хранения в каждую банку можно добавить одну ложку рафинированного масла.
  8. Готовую закуску отправляют в холодильник или погреб.

Закуска, созданная по этому рецепту, может готовиться со стерилизацией. В таком случае томаты нужно уваривать, а после этого добавлять к ним натертый хрен. Проварить смесь нужно минимум 30 минут. Хозяйка должна помнить, что в этом случае, часть полезных свойств закуски будет утеряна.

Хреновина на зиму с томатом и аспирином

Для длительного хранения различных закусок массовые производители всегда используют консерванты, но когда закуски готовятся дома, использовать вредные вещества недопустимо. Исправить ситуацию помогает уксус и лимонная кислота, но их вкус и искажает аромат блюда. Выход есть — чтобы хреновина долго хранилась зимой, в каждую банку можно добавить по одной таблетке аспириновой кислоты.

 Ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 500 гр.
  • Корень хрена — 100 гр.
  • Очищенный чеснок — 30 гр.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Острый перец — 1 стручок.
  • Аспирин — 1 таб.

 Процесс приготовления:

  1. Объём ингредиентов, представленные в этом рецепте позволит приготовить около 700 г отличной закуски. Для начала все овощи нужно подготовить, промыть под проточной водой, удалить кожуру, изъять семена.
  2. Овощи пропустить через нож мясорубки. Все составляющие соединить в глубокой емкости, добавить соль и сахар.
  3. В комнатных условиях полученную массу оставить на сутки, после чего влить растительное масло.
  4. Нужно тщательно перемешать массу и приступить к подготовке банок для консервации.
  5. Банку нужно простерилизовать при помощи микроволновки или в духовом шкафу. Крышку обдать кипятком или прокипятить в течение 5 минут.
  6. Таблетку аспирина измельчить до сыпучего состояния и добавить в состав. Полученную закуску перелить в банку, укупорить крышкой.

Хранить закуску можно в холодильнике или кладовой. За счёт использования аспирина, обеспечивается более длительное хранение, без изменения вкуса блюда.

человек готовят из человеческого фуража — и это хорошо.

Чтобы получить топливо, необходимое для приготовления еды и обогрева дома, 54-летняя кенийка Нэнси Вамбуи покупала древесный уголь, сделанный из срубленных деревьев. Но недавно ей дали попробовать новый набор брикетов, которые выглядели так же, как обычный древесный уголь, но работали даже лучше. Секретный ингредиент? Человеческая корма.

«Им потребовалось много времени, чтобы сгореть, так что можно было готовить, а потом еще было тепло, чтобы нагреть горячую воду для купания», — сказала она о своем первом опыте использования нового топлива.

Эти брикеты могут стать новым многообещающим способом сдержать вырубку лесов, сократить ежедневные расходы семей с низкими доходами, помочь решить энергетический дефицит, с которым сталкивается страна, и поддержать улучшение санитарных условий в тех областях, где они крайне необходимы. Более 2,5 миллиарда человек в развивающемся мире не имеют доступа к туалетам, и каждые 15 секунд ребенок умирает от диареи, обычно в результате загрязнения пищи или воды отходами жизнедеятельности человека. Ежегодно 200 миллионов тонн фекалий в мире также полностью не обрабатываются, попадая непосредственно в озера, реки и океаны.

Даже в Кении, одной из крупнейших экономик Африки, 324 миллиона долларов ежегодно теряются из-за болезней и пропущенных рабочих часов из-за плохих санитарных условий. Некоммерческие организации и предприятия экспериментировали с тем, что делать с человеческими отходами. На Гаити НПО SOIL известна распространением «компостных туалетов», которые значительно снижают риск заражения болезнями. SOIL собирает фекалии из туалетов, обрабатывает их и продает в качестве удобрений.

Связанные

Дешевый материал на солнечных батареях, который может решить проблемы с санитарией в Индии

Теперь стартап в Кении развивает модель SOIL в новом направлении: вместо того, чтобы компостировать отходы для выращивания продуктов питания, он превращает их в энергию для их приготовления.Sanivation раздает туалеты местным семьям, опорожняет их каждый месяц и превращает фекалии в брикеты. После того, как отходы собираются из туалетов по всему городу, они помещаются в солнечный концентратор, который с помощью зеркал нагревает отходы до температур, которые, как показали Центры по контролю за заболеваниями, убивают патогены, что делает их безопасными для повторного использования.

«Мы хотим иметь возможность безопасно и по доступной цене избавляться от фекалий», — сказал соучредитель Sanivation Эндрю Фут. «Возможность не просто утилизировать его, но и превратить в продукт, пользующийся большим спросом, очень привлекательна с точки зрения бизнеса.”

По всей Африке и во всем мире сотни миллионов людей готовят на дровах и углях. Большую часть древесного угля получают из деревьев, которые медленно перевариваются в огромных глиняных печах, удаляя влагу, не окисляя древесину, так что уголь становится более эффективным источником тепла на единицу объема. Но для этого процесса потребляется много деревьев — четыре тонны деревьев производят всего одну тонну древесного угля, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, — а с учетом экспоненциального роста населения на континенте обезлесение только усиливается.Уже сейчас лесной покров в Кении упал до 2 процентов, а цены на древесный уголь растут.

Более того, дым от сжигания древесного угля в помещении может быть опасным для родителей, детей и соседей: 6 процентов мировых болезней и 7 процентов смертей, связанных с болезнями, вызваны респираторными инфекциями. Брикеты из фекалий Sanivation содержат на треть меньше древесного угля, чем обычные.

С 2012 года Sanivation работает в кенийском городе Найваша благодаря грантам German Aid Coproration и других государственных учреждений.Проект все еще находится на начальной стадии — семьи, которые выбирают туалет, платят Sanivation 600 шиллингов (7 долларов) в месяц за вывоз мусора, и они получают месяц бесплатно каждый раз, когда приглашают друга. На сегодняшний день в Найваше продано 15 туалетов, и 20 семей находятся в очереди. Организация также установила еще 32 туалета для обслуживания 300 человек в лагере беженцев Какума на севере Кении, где Sanivation тестирует модель в сотрудничестве с CDC и посольством США. Поскольку улучшение водоснабжения и санитарии является одним из наиболее рентабельных способов использования средств помощи — каждый потраченный доллар дает от 5 до 46 долларов возврата на инвестиции за счет повышения производительности и сокращения затрат на здравоохранение, согласно CDC — модель Sanivation имеет хорошо -финансированная клиентская база уже создана.

В ближайшем будущем организация надеется провести анализ рынка, чтобы увидеть, как местные жители воспримут идею брикетов, и определить лучшую стратегию распространения. На данный момент они переданы для тестирования.

По оценке

Sanivation, жители района тратят до 30 процентов дохода своей семьи на топливо для приготовления пищи (самые бедные в мире тратят 25 процентов), потребляя около двух килограммов древесного угля в день. При цене всего 15 шиллингов (0,17 доллара США) за килограмм — на треть меньше, чем действующая ставка на древесный уголь — брикеты могут поднять местную экономику, как только Sanivation начнет их массовое производство.

На сегодняшний день вручную произведено почти две тонны брикетов, но компания Sanivation выделила 11 000 долларов на приобретение машины, способной производить метрическую тонну брикетов в час. Фут говорит, что когда люди начали подходить к нему и спрашивать, могут ли они использовать сам солнечный концентратор для приготовления пищи, он знал, что существует рынок доступной энергии.

«Если вы посмотрите на химический состав фекалий, то увидите, что это 90 процентов органического вещества и 40 процентов углерода. Так что не только существует высокий спрос на топливо, но и фекалии с точки зрения химического состава уже имеют отличный состав, который можно превратить в топливо », — сказал он.

Другие специалисты, занимающиеся вопросами санитарии в развивающихся странах, говорят, что существует одно серьезное препятствие для модели санации: фактор «ick». Это, по словам Себастьяна Тилманса, соучредителя Resource Sanitation, которая строит туалеты для городских условий в развивающихся странах, «вероятно, является самой большой проблемой, которую необходимо преодолеть санитарной очистке». «Люди должны нормально готовить из этого материала».

Пока что в Найваше резервация людей исчезает, как только они пробуют на себе брикеты без запаха.Для Вамбуи доказательством является запах — точнее, его отсутствие. Она сказала, что говорит скептически настроенным друзьям: «Пойдите и [зажгите их], понюхайте этот дым и посмотрите, как он себя чувствует». Они видят, что он не пахнет, он хорошо готовится ».

Если вы приготовите свежие фекалии, избавятся ли они от всех вредных бактерий и сделают ли их употребление безопасным? : NoStupidQuestions

Неисследованное предположение, основанное на моих знаниях анатомии. Допустим, вы едите картофель.

Картофель попадает в пищевод до желудка.Ваш желудок должен расщеплять и частично переваривать вещества. Итак, он крутится и крутится, и вскоре картофель превратился в кислую кашицу. Это нормально, потому что теперь мы познакомимся с твоей двенадцатиперстной кишкой. Прямо над тонким кишечником находится двенадцатиперстная кишка, место встречи нескольких органов. Печень, желчный пузырь и поджелудочная железа образуют восхитительный нектер, называемый «желчью и кучей прочего дерьма», который смешивается с вашим химусом, причудливым термином для содержимого желудка, попадающего в пищеварительный тракт. Желчь густая, темная и с неприятным запахом.Он содержит химические вещества, предназначенные для высвобождения и производства полезных, преимущественно жиров. При смешивании с химусом он становится коричневым. И придает твоему дерьму тот аромат, который у него есть. Далее идет тонкий кишечник, абсорбирующие ткани, включая бокаловидные клетки, ворсинки, различные другие слизистые клетки и бактерии. Обычно они как бы держат друг друга под контролем, у некоторых людей их больше, чем у других, у некоторых есть уникальные породы, которые придают их пищеварительному тракту уникальный запах. Диета может повлиять на то, какие бактерии растут и какой запах у вас настроен.Люцерна, по-видимому, уменьшает запах. Овес и другие продукты с высоким содержанием клетчатки создают смазывающее вещество, называемое слизью, которое помогает перемещать фекальные массы. Белый Замок источает аромат, похожий на запах гниющего трупа. Природа волшебна.

В любом случае бактерии расщепляют химус и выделяют более простые химические вещества и сахара. Удивительно большое количество потребляемых вами питательных веществ — это то, что оставляют бактерии. Есть несколько материалов, которые вы принимаете напрямую. На этом этапе всасываются такие лекарства, как прозак.Адвил и Тайленол немного раньше всасываются через слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Двигаемся дальше. Примерно через 12 часов мы попадаем в толстый кишечник. Мы возьмем плотный угол вокруг отростка вверх по восходящей ободочной кишке, пересекаем поперечную ободочную кишку и вниз по нисходящей ободочной кишке к прямой кишке. Толстая кишка немного пластична, она расширяется больше, чем другие части, и редко всасывает много. Он в основном абсорбирует воду и формирует Пуха для выделения. Когда вы страдаете запором, ваша толстая кишка впитала слишком много воды, дерьмо остается в толстом кишечнике, становится суше, поэтому питьевая вода важна, еще один способ борьбы с инфекцией — вымыть ее водой. через толстую кишку, поэтому иногда, когда у вас есть вирус или вы едите белый замок, вы выбиваете себе мозги.Это защитный механизм.

В прямой кишке несколько плотнее. Остальная часть толстой кишки, и когда вы чувствуете, что назревает пук, это потому, что газ попал в вашу толстую кишку, это одна из немногих частей вашего пищеварительного тракта, над которыми вы имеете прямой контроль. Большая часть остального — это гладкая мышечная ткань, которая совершенно непроизвольно перемещает дерьмо по вашим желудочно-кишечным трактам.

Тогда какашки. Поэтически то, что я делаю, когда пишу это сейчас.

Получающийся в результате продукт состоит в основном из непереваренных волокон, жиров и побочных продуктов ваших органов и бактерий.Не могли бы вы съесть это, не став я от инфекции, да. Но много есть неразумно. Есть методы, с помощью которых есть дерьмо — хорошая идея. К счастью, в форме таблеток. В некоторых случаях после воздействия высокооктановых антибиотиков желудочно-кишечный тракт может быть не колонизирован бактериями. Или, если у вас есть молочница недружелюбных дрожжей, из-за которых у вашего ануса возникает ощущение, будто кто-то заклеил его песком, бактериальную пороховую бочку впитывают, чтобы повторно заселить ее таблеткой, содержащей чужое дерьмо.

Теперь вы знаете и никогда не можете не знать.Пожалуйста.

Стейк из человеческих экскрементов: безопасно ли это?

Сама идея — взбалтывание желудка: создание пищи из человеческих фекалий.

Но исследователи в Японии утверждают, что именно это они и сделали. По сообщениям новостей, они синтезировали мясо из белков, содержащихся в человеческих отходах.

Хотя концепция поедания стейка, полученного из фекалий, может быть не совсем аппетитной, мы задались вопросом: безопасно ли это мясо?

Теоретически да, утверждают специалисты. Но мясо должно быть приготовлено, чтобы убить все вредные патогены, прежде чем вы его съедите.

«В мире безопасности пищевых продуктов мы говорим:« не ешьте какашку », — сказал Дуглас Пауэлл, профессор безопасности пищевых продуктов в Университете штата Канзас. «Но если вы собираетесь, убедитесь, что это приготовлено».

Японские исследователи выделили белки из бактерий в сточных водах. Смесь фекалий готовится путем извлечения основных элементов пищи — белков, углеводов и жиров — и их рекомбинации.

Согласно Digital Trends, мясо состоит из 63 процентов белков, 25 процентов углеводов, 3 процентов липидов и 9 процентов минералов.В смесь добавляют соевый белок для усиления вкуса, а пищевой краситель используется для придания продукту красного цвета.

Исследователи пришли к этой идее после того, как Tokyo Sewage попросили их выяснить, как использовать обилие сточных вод в грязи, сообщает Digital Trends.

Пауэлл не знаком с методом исследователей, но сказал, что он догадывается, что они сначала подвергают сточные воды термообработке, прежде чем извлекут из них ресурсы.

Пауэлл сказал, что эта идея не так уж и отличается от поедания растений, удобренных навозом или другими экскрементами, потому что питательные вещества в фекалиях становятся частью растений.

«Теоретически в этом нет ничего плохого, — сказал Пауэлл. «Это могло быть вполне безопасно, но я уверен, что здесь есть фактор мерзости», — сказал он.

Однако Пауэлл сказал, что существует возможность перекрестного заражения в лаборатории, где производится мясо фекалий. Поэтому хорошо, что мясо в конечном итоге будет приготовлено.

А что, если готовить конечный продукт не собирались?

«Я бы не стал его трогать, — сказал Пауэлл.

Передайте: мясо из фекалий безопасно, но вы должны приготовить его перед тем, как съесть.

Этот материал предоставлен MyHealthNewsDaily. Следите за сообщениями штатного писателя MyHealthNewsDaily Рэйчел Реттнер в Twitter @RachaelRettner.

Готовить еду из человеческих фекалий вместо древесного угля? Да, возможно

Любой, кто когда-либо устраивал барбекю на заднем дворе, знает, насколько дорогостоящий древесный уголь. Учитывая тот факт, что большинство видов топлива невозобновляемое и дефицитное, их рост цен не должен вызывать удивления.

Даже сейчас, в индийских деревнях, газ gobar является обычным источником топлива и довольно дешев, потому что он легко доступен.Исследователи по всему миру искали альтернативные источники топлива, и стартап в Кении действительно добился больших успехов в этом отношении.

Изображение предоставлено: Instagram / sanivation

Sanivation, социальное предприятие, работающее в Восточной Африке, объединило крупнейшую проблему отходов жизнедеятельности человека в Кении в доступное топливо для приготовления пищи. Да, ваши фекалии можно обработать и превратить в древесный уголь, на котором можно готовить!

Изображение предоставлено: Instagram / sanivation

Также читайте: Пончики, вдохновленные Pokemon Go? Да, они существуют

Согласно New York Post, Sanivation создает брикеты древесного угля из человеческих фекалий, которые, по всей видимости, горят дольше, чем древесный уголь или дрова.Уголь из фекалий также создает меньше дыма и не имеет запаха.

Изображение предоставлено: Instagram / sanivation

Компания «собирает отстой со всего региона Рифт-Валли» и превращает его в древесный уголь: отстой сушат в течение двух-трех недель, затем нагревают в печи и смешивают с опилками и патокой. Это избавляет от вредных газов и летучих веществ.

Изображение предоставлено: Instagram / sanivation

Эта система не только безопасна, но и дёшево. Килограмм такого древесного угля стоит всего 50 центов (64 рупия), что делает его очень жизнеспособным и экологически чистым источником топлива.Sanivation производит две тонны в месяц, но мы надеемся увеличить производство до 10 тонн в месяц к концу 2017 года.

Изображение предоставлено: Instagram / sanivation

И мы очень надеемся, что они добьются успеха и поделятся своими методами по всему миру . Вы могли подумать, что превратить человеческий мусор в сокровище невозможно, но эта компания доказывает, что мир ошибается, спасая планету!

Ваша китайская уличная еда, вероятно, была приготовлена ​​на кормовом масле

Что ж, это ужасно.Уличные торговцы в Китае привыкли использовать так называемое «масло для сточных вод» — буквально масло, собранное из сточных вод, отстой из мусорных контейнеров, мусорный сок и неочищенные сточные воды , черт возьми, черт возьми, — для приготовления пищи для употребления в пищу. А затем эту пищу потребляют невольные люди. Как нетрудно догадаться, не всем это нравится.

Этот абзац будет действительно грубым. Итак, очевидно, как это работает, производители масла из водосточных желобов копаются в мусорных баках, мусорных баках, канализационных коллекторах , о Боже, канализационные системы и (конечно же) в желобах в поисках отработанного масла, выброшенных продуктов питания или твердых отходов или , черт возьми, животных , а затем они перерабатывают эту гнилостную грязь (это, вероятно, влечет за собой нагревание, чтобы превратить любые жиры в масло, а затем процеживание твердых веществ) и продавать полученную дистилляцию чистого ужаса в качестве кулинарного агента.Затем уличные торговцы используют его для приготовления мяса, предположительно уже F-класса. Затем люди покупают и едят «пищу», приготовленную в этом эффлювии зла. Затем вы читаете об этом в Интернете и становитесь проповедником сыроедения.

Китайские власти остановили операцию по переработке водосточного желоба на черном рынке еще в апреле, конфисковав 3 200 тонн сточного масла, полученного из гнилых туш животных. К моменту укуса предприятие уже продало туши-сок на сумму около 1,6 миллиона долларов.Продавцам продуктов питания. Для приготовления в нем еды.

Забавно, но автор статьи со ссылкой на Washington Post советует вам не «отменять какие-либо планы на отпуск в Китае из-за этого». Хорошо обязательно. Полагаю, если бы вас не беспокоили нарушения прав человека в Китае, удушающее загрязнение в его адских городах или ужасные условия, в которых трудятся китайские рабочие ради перекачки дешевых потребительских товаров на Запад, то вероятность того, что вы, черт возьми, пельмени были обжарены в фекалиях, и убийство , вероятно, не должно иметь большого значения.Счастливого пути!

[Washingtonpost.com]

Простите меня, Турция, это табуретка взята? Ученые превращают фекалии птицы в топливо

С приближением Дня Благодарения американцы будут готовить свою любимую праздничную птицу и обсуждать лучшие рецепты, идеальную температуру обжарки и самую сочную начинку. Но группа ученых из Университета Бен-Гуриона в Израиле готовит кое-что другое: индюшатину.

Говорят, что при приготовлении при правильной температуре, давлении и других условиях помет индейки превращается в форму угля, который может служить топливом для электростанций и служить возобновляемым ресурсом.

Под руководством профессора Амита Гросса, заведующего кафедрой экологической гидрологии и микробиологии, команда занимается поиском способов преобразования отходов в ресурсы и экспериментирует с различными формами навоза, представляющими опасность для окружающей среды. При промышленном сельском хозяйстве отходы животноводства обычно обрабатываются химикатами, сжигаются или просто сбрасываются на свалки, где они загрязняют грунтовые воды.

«Это бремя для окружающей среды, и люди все еще пытаются понять, что с ним делать», — говорит Гросс.

Команда начала с птичьих фекалий, потому что это был многообещающий и многообещающий материал. Ежегодно мясо птицы в мире выбрасывает от 625 до 938 миллионов метрических тонн фекалий с высоким содержанием углерода и азота — химических элементов, необходимых для выработки энергии. По сравнению с коровьим навозом, который обычно разбрасывают по пастбищам, отходы кур и индейки легче получать и обрабатывать, поскольку они сосредоточены на меньших площадях.

Итак, ученые собрали птичий помет, измельчили его вручную с помощью ступки и пестика, а затем поместили в автоклавы (подогреваемые емкости высокого давления), моделируя условия естественного образования угля.Они экспериментировали с разными температурами и техниками, сравнивали результаты и наметили наиболее эффективные «рецепты».

Что касается приготовления индейки, то рецептов предостаточно: жареный, во фритюре, в фольге, копченый, медленный, на гриле. Но при преобразовании отходов в энергию реально существует только два варианта фекалий: жареный или тушеный.

При первом подходе помет нагревают до 842 градусов по Фаренгейту без использования кислорода. В результате получается то, что ученые называют биочаром — карбонизированная биомасса, похожая на уголь, с аналогичными свойствами горения.Однако обжиг при такой высокой температуре требует много энергии и, следовательно, не является самым эффективным методом производства топлива.

Итак, команда попыталась приготовить фекалии влажными, при более низкой температуре 482 градуса по Фаренгейту, но при более высоком давлении — например, тушеные в скороварке. По этому рецепту был получен гидрокар — коричневатая суспензия сгоревших частиц биомассы и воды. Эта суспензия имеет двойное применение. Частицы можно разделить на углеподобный порошок, а жидкость можно использовать в качестве безопасного органического удобрения, поскольку никакие патогены не могут выжить при приготовлении пищи.

«Biochar требует много энергии для удаления воды из навоза», — объясняет Гросс. «Оставляя воду внутри и используя более высокое давление и более низкую температуру, вы потребляете намного меньше энергии».

Ученые опубликовали свои «рецепты» и сравнения энергии в журнале Applied Energy , заявив, что по мере того, как мировое производство мяса птицы продолжает расти, его фекальные побочные продукты могут помочь компенсировать некоторые мировые потребности в энергии. По словам Вивиан Мау, одного из исследователей проекта, при преобразовании в горючее топливо из биомассы он может заменить примерно 10 процентов угля, используемого для производства электроэнергии, сократить выбросы парниковых газов и обеспечить альтернативный и возобновляемый источник энергии.

Другие виды животных, например, коровы, также могут внести свой вклад. Команда даже попробовала приготовить человеческие экскременты под давлением для исследования, опубликованного в журнале Journal of Cleaner Production.

Порошок гидрочара, сделанный из птицы, идеально подходит для производства электроэнергии — и теперь он может использоваться в качестве топлива для генераторов, говорит Мау. Чтобы реализовать эту работу на промышленном уровне, потребуется некоторое расширение, но команда не предвидит каких-либо инженерных проблем. Более того, некоторые печи измельчают уголь для лучшего сгорания, поэтому наличие топлива уже в порошковой форме, а не в кусках, является преимуществом.«Этот порошок может идти прямо на электростанции и загружаться в печь», — говорит Мау. «И из него также можно делать брикеты», — добавляет она, которые можно использовать в качестве древесного угля для нагрева и приготовления пищи.

Это приводит к любопытному вопросу: можно ли жарить индюшатину на День благодарения, используя их собственные газированные экскременты? Теоретически это возможно. За свою жизнь птица производит достаточно помета для жарки. «По грубым подсчетам, получается вдвое больше, — говорит Мау, — но потом может возникнуть интерес, если мы захотим сравнить разные методы приготовления, рецепты, начинки и т. Д.«Так что с научной точки зрения и с точки зрения вторичной переработки это имеет смысл, но фактор мерзости — это совсем другая история.

Однако команду Бен-Гуриона не волнует фактор мерзости. Их конечная цель — попробовать зажарить птицу домашним гидрочаром, а потом съесть. «Я очень надеюсь, что это вкусно», — говорит Гросс — и есть основания верить в это.

После приготовления гидрокар не производит никакого запаха — он даже имеет приятный аромат! «Пахнет кофе, — говорит Мау. «Так что было бы интересно посмотреть, будет ли жареное на нем мясо также иметь аромат кофе.”

Лина Зельдович — писатель, пишущий о науке и кулинарии, из Нью-Йорка. Она внесла свой вклад в Newsweek , Smithsonian и AFAR , среди других публикаций, а также работает над книгой под названием Black Gold: The Science and Business of the Waste to Wealth.

Авторское право 2018 NPR. Чтобы узнать больше, посетите http://www.npr.org/.

Это дерьмо — лакомство

Эта статья впервые появилась на MUNCHIES в мае 2016 года.

Когда вы говорите кому-то «съесть дерьмо», это не совсем комплимент.Однако для многих гренландцев это часто констатация факта. Это потому, что помет птицы, которую называют куропаткой, в некоторых частях Гренландии считается деликатесом — деликатесом, потому что в месте с ограниченными пищевыми ресурсами самые странные вещи можно рассматривать как изысканную кухню. Называется urumiit, , его собирают зимой, когда он сухой (летом он неприятно липкий), а затем готовят с прогорклым тюленьим маслом и кусками тюленьего мяса. Раньше супруга пережевывала мясо тюленя перед тем, как бросить его в кастрюлю.

Пока вы пытаетесь съесть это блюдо, позвольте мне упомянуть, что куропатки — это Galliformes, отряд, в который входят цыплята, индейки и фазаны. Действительно, их иногда называют снежными цыплятами. Имея покрытые перьями ушные раковины, веки и ноздри, они носят птичий эквивалент парки, поэтому у них нет проблем, чтобы выжить в холодные зимы.

Вот важная информация для потенциального посетителя: белая куропатка будет оставаться неподвижной в течение длительного времени и при этом может испражняться около 50 раз в одном месте.Это означает, что вам не нужно собирать гранулу здесь, гранулу там, а еще одну гранулу вон там. Вместо этого вы можете собрать большую кучу гранул в одном месте.

Куча дерьма куропаток. Фото автора.

А теперь вернемся в Гренландию. Как давний путешественник по этой быстро тающей земле, я дважды ел урумиит . В первом из этих случаев мне пришлось умолять гренландца позволить мне попробовать. Зачем умолять? Потому что «Грин-лендер» сказал мне, что «у американцев может быть полно анак [дерьмо], но они не любят его есть.«В конце концов я убедил его приготовить блюдо для меня, и, как и во второй раз, когда я попробовал это блюдо, несколько протухший тюленьий жир замаскировал вкус куропатки. дерьмо без камуфляжа. В прошлом апреле я оказался в Исландии, и хотя я искал повсюду, в лавовых полях и возле горячих источников, я не нашел никакого дерьма. Затем я посетил друга-миколога в Акюрейри, и по чистой случайности у нее на столе лежала сумка с этим предметом.Она планировала выращивать гранулы, чтобы выяснить, какие виды грибов могут на них расти, но когда она увидела на моем лице обнадеживающее выражение, она любезно протянула мне пакет.

Моя подруга Лене и я приготовили исландскую версию ранее описанного гренландского рецепта на открытом воздухе. Глядя на заснеженные горы Эйяфьордура, мы положили немного овечьего жира в котелок и начали растапливать его на горячей плите. Очень важно: овечий жир не прогорклый.

Готовим пиршество из говядины куропаток на склоне горы.

Вместо мяса тюленя мы использовали предварительно приготовленные (но не предварительно пережеванные) куски медвежьего мяса. Наконец я вылил из мешка гранул куропатки в горшок и вознес молитву Стеркулию, римскому богу экскрементов, благословить наше блюдо. В качестве еще одного благословения я посыпала горшок куркумой. Готовили смесь примерно 15 минут.

Пока блюдо готовилось, мы думали о возлиянии, которое должно сопровождать его. Наконец мы остановились на Birkir, исландском шнапсе, приправленном березовыми ветками.Этот напиток был уместен, потому что березовые веточки и листовые почки составляют часть зимнего рациона куропаток. Мы посчитали, что если для куропатки хватит изделия из березы, то и для нас. (Примечание: другая часть зимнего рациона куропаток состоит из почек и серёжки ивовых листьев.)

Sk л! « сказала Лене, поднимая бокал.

» Sk л! « Сказал я, повышая свой.

Это некрасиво, но и не так уж плохо.

Теперь мы расположились пообедать по адресу Merde de Lagopéde a l’Islande . Я наколол вилкой три помета белой куропатки, поднес их ко рту и начал жевать, а затем жевал еще. Текстура была хрустящей, чем-то напоминала фрито, но обещала значительно более высокое содержание клетчатки. Что касается вкуса, то его тонкая острота предполагала, что какое-то растение или овощ — несомненно, ива или почек листьев березы — подверглись ферментации. (Ах, прелести желудочного сока.)

Мы с Лене решили оценить вкус и с дерьмовыми ухмылками на лицах поставили ему твердую оценку B.

В какой-то момент к нам подошел местный рыбак и спросил, что ели. « Rj ú pa sk í tur! » ухмыльнулась Лене.

Возможно, вы слышали, что h á karl (мясо разложившейся акулы) — национальное блюдо Исландии, с sv í d (опаленная голова барана) и hr ú tspungar (маринованный) баран занимает второе место, поэтому вы, возможно, не удивитесь, узнав, что рыбак немедленно запросил образец.После того, как он откусил несколько кусочков, он сказал: «У него хороший вкус, но для этого нужна соль…»

Я знаю, о чем вы думаете: Соль или без соли, блюдо с дерьмом куропатки никогда не будет кака. Но я прощаю тебя за такое чувство. В конце концов, люди в разных частях мира будут одинаково относиться к поеданию тофу, генетически модифицированной кукурузы, брюссельской капусты или всего, что McDonald’s кладет между своими булочками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *