Как хранить очищенный кедровый орех в домашних условиях: Как и где правильно хранить кедровые орехи?

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях: очищенные, в шишках

Кедровые орехи – полезный, питательный и вкусный продукт, в котором содержится большое количество полезных элементов. Сбор орехов приходится на первые осенние месяцы. В продажу поступают в очищенном виде, в скорлупе и даже в шишках. Чтобы сохранить на всю зиму полезные свойства, необходимо представлять, как хранить кедровые орехи.

Подготовка кедровых орехов к хранению

Кедровые орешки – это кулинарное название, а в природе они являются семенами кедровой сосны. Ядра располагаются в крепкой скорлупе и спрятаны в шишке. Находясь под такой охраной, орехи не теряют аромата и полезных свойств в течение нескольких месяцев. Длительность хранения очищенных сосновых семян при соблюдении температурно-влажного режима составляет не более 2-3 месяцев.

Приобретая таежные орешки, необходимо представлять, как нужно выбрать продукт и подготовить его к длительному хранению.

Покупая ядра в скорлупе нужно проверить их на ощупь. Они должны быть плотными, немного увлажненными с приятным свежим ароматом.

Перед закладкой на хранение неочищенные орехи просушивают. Для этого их нужно рассыпать на противень застеленной бумагой тонким слоем и убрать в сухое место на несколько дней. В процессе сушке орехи периодически перемешивают.

При покупке очищенных орешков нужно отдавать предпочтение светлым ядрам без постороннего запаха. Ярко-желтый цвет говорит о неправильном и долгом хранении. Такие кедровые орехи будут горчить и пользу организму не принесут. Если кедровые орехи покрыты зеленоватым налетом, то это первый признак заражения болезнетворными бактериями.

Совет! Очищенные ядра лучше покупать в непрозрачной упаковке, так как при воздействии солнечных лучей они начинают быстро покрываться плесенью.

Орешки без скорлупы можно хранить в герметической, светонепроницаемой таре или в стерилизованной стеклянной банке.

Как правильно хранить кедровые орехи

Чтобы продлить срок годности сосновых семян, необходимо придерживаться несложных правил:

1. Для хранения поддерживают температурный режим в пределах от — 15 °С до + 20 °С при условии, что перепадов значений не будет. Срок хранения уменьшается, если продукт просушивают на открытом солнце.
2. Влажность воздуха не должна превышать 70%, при повышенной влажности ядра быстро покрываются плесенью.
3. Обработка – правильно выбранный и подготовленный продукт, залог длительного хранения.
4. Очищенные кедровые орехи лучше хранить в вакуумной упаковке, в бумажных, полотняных пакетах или в герметичных банках.

Как хранить кедровые шишки

От правила хранения зависит вкус, аромат и сохранность полезных свойств. Технология хранения кедровых орехов простая.

Хранить кедровые шишки – это не самый популярный метод, так как они занимают много пространства, а семена быстро теряют вкус и полезные свойства. При хранении кедровые шишки быстро набирают влагу из воздуха, начинают портиться и плесневеть.

Но если поставлена задача сохранить таежный урожай в шишках, то их покупают в холщовых мешочках. Они не должны иметь механических повреждений и признаков гнили. Целостность сосновой шишки означает целостность семян. Лучшим вариантом для хранения станет темное, хорошо вентилируемое помещение. Перед закладкой удаляют землю, хвою, листву и раскладывают по несколько штук в льняные мешочки. В квартирных условиях шишки можно хранить в холодильнике не более полугода.

Во время хранения проводят периодический осмотр на наличие белого налета, появления насекомых и неприятного запаха. Если будет присутствовать один из признаков, орехи выкидывают, так как вместо пользы они принесут вред организму.

Как хранить очищенный кедровый орех

Перед отправкой на хранение неочищенные кедровые семена тщательно перебирают, устраняя испорченные и с нарушением целостности скорлупы.

Подготовленный продукт перекладывают в воздухопроницаемый мешок, стеклянную тару, платяной мешок и убирают в темное, сухое, хорошо проветриваемое помещение. Срок годности кедровых орешков в скорлупе зависит от метода хранения и в среднем составляет 2-3 месяца.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях без скорлупы

Очищенные семена сохраняют аромат и витамины только при правильном хранении. Поэтому орешки лучше приобретать в скорлупе и провести очистку самостоятельно.

Чтобы быстро избавиться от скорлупы, можно применить поверенные способы:

1. Замочить семена на сутки в воде. Под воздействием жидкости скорлупа размягчается.
2. Таежные орешки залить кипятком и оставить на 10-15 минут. После термической обработки колоть скорлупу станет легче.
3. Для облегчения удаления скорлупы семена можно пару минут прокалить в духовке при температуре 120 °С.
4. Также можно пережарить семена на раскаленной сковороде несколько минут и сразу погрузить их в ледяную воду. От перепада температурного режима скорлупа трескается самостоятельно.

Очищенные от скорлупы ядра хранят только в герметично закрытых емкостях, чтобы во внутрь не попала влага. Место для хранения должно быть сухое, хорошо проветриваемое. Это может быть холодильник или морозильная камера. При правильном хранении ядра без скорлупы не потеряют полезные свойства на протяжении 3 месяцев.

Важно! Семена без защитной оболочки быстро накапливают посторонние запахи, поэтому хранят их отдельно от пряных трав и других ароматных продуктов.

Где хранить очищенные кедровые орехи

Для длительного хранения подойдет холодильник, подвал, погреб, морозильная камера или балкон. Помещение должно быть сухое и темное. При хранении в подвале или погребе кедровые орешки нужно защитить от грызунов. Для этого их размещают в герметичной емкости или убирают в недосягаемое для грызунов место.

Морозилка – семена помещают в пластиковые или полиэтиленовые пакеты и убирают в морозильную камеру. Ядра сохраняют вкус и аромат в течение года. Повторной заморозки продукт не подлежит, поэтому фасовать их лучше порционно. Этот способ подойдет для хранения кедровых орешков в скорлупе.

Холодильник – идеальный способ хранения очищенных семян. Ядра помещают в герметичный контейнер из пластика, в керамическую посуду или стеклянную банку. Выбранная емкость должна плотно закрываться, чтобы орехи не набрали лишнюю влагу и быстро не загнили. При таком способе семена сохранят свежесть и полезные качества на 100 дней.

Погреб, кладовка, подвал – в этих местах орешки хранят в деревянных, картонных ящиках или в стеклянных банках. Главное условие для хранения – это темное, сухое, хорошо проветриваемое помещение. При правильном содержании кедровые семена смогут пролежать до 6 месяцев.

Сколько хранятся кедровые орехи

Таежные семена из-за минерального состава имеют непродолжительное время хранения. При не соблюдении температурно-влажного режима жиры меняют свои качества и придают продукту своеобразную горечь. Признаками испорченного продукта являются наличие плесени, специфический запах, изменение цвета ядра и темные пятна на зернах.

Важно! Порча кедровых орешков происходит из-за повышенной влажности, под воздействием тепла и света.

Обжаренные ядра не имеют срока годности, так как при термической обработке они выделяют масла, которые при длительном хранении придают продукту горький вкус. Даже если обжаренные таежные семена хранить по всем правилам, через несколько дней они приобретут неприятный запах, станут горькими и непригодными для употребления.

Даже если через полгода таежные орешки не потеряли внешнего вида и не приобрели постороннего запаха, в пищу их употреблять не стоит. Так как через три месяца они начинают терять полезные качества, а вкус становится менее насыщенным. Так же через 6 месяцев в ядрах зарождаются бактерии, которые не видны глазу человека. При употреблении такого продукта можно навредить своему организму.

Чтобы увеличить срок годности и надолго сохранить свежесть и аромат, необходимо соблюдать несложные правила:

1. Нельзя приобретать очищенные ядра на вес, так как при длительном взаимодействии с воздухом утрачиваются полезные свойства.
2. При покупке необходимо смотреть на качество, если орешки сухие, значит, срок годности просрочен.
3. Жареные ядра лучше употребить сразу.
4. Для сушки использовать электросушилку.
5. Приобретать то количество, которое можно употребить за короткий промежуток времени.
6. Так как сбор таежных орешков производят в сентябре-октябре, нельзя покупать их в начале или в конце лета.

Заключение

Для сохранения витаминов и микроэлементов, необходимо знать, как хранить кедровые орехи. При соблюдении правил можно разнообразить повседневное меню, поддержать организм в тонусе и обогатить его полезными веществами.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях?

Кедровые орехи широко известны своими полезными свойствами. Они обеспечивают организм человека витаминами группы В, А, Р, С, Е, а также марганцем, железом, магнием, фосфором, цинком, медью. Содержание бора и триптофана позволяют повышать физическую выносливость и способствуют хорошему сну, а небольшое количество орехов удовлетворяют суточную потребность человека в белковой пище. Полезный, вкусный и питательный, кедровый орех должен присутствовать в ежедневном рационе. Его небольшая порция в салате или десерте насытит организм полезными веществами и позволит поддержать здоровье. Давайте подробнее поговорим как хранить этот полезный продукт на зиму в домашних условиях.

Сколько хранятся кедровые орехи?

Кедровый орех не имеет долгого срока хранения. Это связано с химическим составом, существенную долю которого представляют растительные жиры. При несоблюдении условий хранения жиры изменяют свои свойства, придавая вкусу ореха прогорклость. Плесень и потеря характерного послевкусия также являются признаками испорченного продукта, т. е. были нарушены сроки и условия хранения этого ценного и достаточно дорогого продукта.

Кедровый орех растёт в шишках кедровых сосен

Следует отметить, что кедровый орех – орех только условно. Такое название закрепилось в кулинарии. Так и в сознании потребителя закрепилось мнение, что все орехи имеют длительный срок хранения. Кедровый орех – это семена сибирской кедровой сосны, хорошо защищенные от внешних повреждений прочной скорлупой и спрятанные в шишке. Находясь под такой защитой, орехи не теряют своих питательных и полезных свойств в течение полугода, в очищенном виде срок хранения сокращается до 2-3 месяцев при соблюдении определенных правил.

Чем ближе к естественной среде произрастания хранится кедровый орех, тем дольше сохраняются все его ценные свойства и вкусовые качества.

Признаками нарушения сроков и условий хранения может стать изменение цвета ядра, наличие плесени или темных пятен на зернах. Вкусовые качества кедрового ореха резко изменяются – вкус становится сначала более кислым, а затем прогорклым и резким.

Выбор кедровых орехов для хранения

Кедровый орех лучше всего употреблять небольшими порциями. Это будет полезно и для здоровья (ценные свойства кедрового ореха усваиваются в организме человека на 99 %), и не заставит задумываться о длительном хранении больших объемов. Выбор орехов для употребления в пищу имеет некоторые особенности – орех не должен быть чрезмерно сухим, пересыпанным порошком (стабилизатором) или находиться длительное время в светлом помещении.

При употреблении кедровых орехов с нарушениями условий хранения могут измениться вкусовые ощущения во рту – любые продукты, съеденные или выпитые после орехов, покажутся горькими.

Когда существует необходимость в сохранении большого количества орехов, стоит обратить внимание на исходное сырье – важно то, как выглядят все составляющие – шишки, скорлупа, ядро кедрового ореха. Происхождение продукта тоже играет роль – лучше сохраняются орехи из сибирской тайги. К китайским орешкам стоит отнестись более внимательно – среди них часто встречаются модифицированные или испорченные образцы.

Сезон созревания кедровых орехов приходится на сентябрь-октябрь, в это время шишки сами падают с деревьев на землю. Начиная хранение именно в это время можно быть уверенным в свежести исходного продукта.

Подготовка, как извлечь и хранить орех в домашних условиях

Этот этап обеспечивает хорошую сохранность продукта и позволяет отсеять те орешки, которые по каким-то причинам вызывают сомнения в качестве.

Извлечение кедровых орехов из шишки

Орехи освобождаются от шишки (как это сделать, показано в видео ниже), высыпаются тонким слоем на сухую и плоскую поверхность (плотную ткань или противень) и просушиваются в течение нескольких дней. В естественных условиях возможно использовать тепло печи или костра, которые ускорят процесс сушки.

Категорически запрещается использовать для сушки кедровых орехов естественный солнечный свет – он отрицательно влияет на жирные кислоты, содержащиеся в продукте, и значительно уменьшает срок его хранения.

Пересушивание негативно сказывается на качестве продукта, поэтому сушку необходимо постоянно контролировать – перемешивать, убирать сомнительные орешки.

Хранение шишек

Формирование максимально естественных условий для хранения кедровых шишек, позволяет сохранить их как можно дольше. Это оптимальный способ хранения орешков.

Шишки не должны быть смятыми и поврежденными. Целостность шишки означает и целостность самих орешков. Помятые и влажные шишки не будут храниться, их следует отобрать среди всех шишек, очистить, обходя поврежденный участок, и попробовать высушить целые хорошие орехи.

Хранить кедровые шишки следует в сухом, прохладном помещении

Сухое прохладное помещение – лучший вариант для хранения шишек. Нужно освободить их от листвы или хвои, если таковая прилипла к ним при сборе с земли, упаковать шишки в мешочки из натуральной ткани (холщовый, льняной) по несколько штук, тщательно завязать, убрать вне досягаемости грызунов.

В условиях квартиры возможно хранить шишки в холодильнике. Максимальное время хранения орехов в таком виде – 6 месяцев.

Хранение кедровых орехов в скорлупе

Орешки в скорлупе также требуют отбора и специальных условий хранения. При отборе семян стоит обратить внимание на целостность скорлупы, убедиться, что среди них нет испорченных, заплесневелых орехов.

Продукт выкладывают в специальные газопропускающие мешки, керамические емкости или стеклянные банки, защищенные от света и влаги. Плотно закрытые и периодически осматриваемые, такие орехи сохранятся в течение 2-3 месяцев. В качестве места для хранения рекомендуют сухое, прохладное помещение (кладовая или дверца холодильника).

Хранение очищенных орехов

Как очистить кедровые орехи тем, кому они нужны в большом количестве? Ведь покупать каленые ядра не рекомендуется.

Есть несколько способов того, как извлечь кедровые орешки в домашних условиях, приведем несколько:

• Замачиваем орешки в воде на 12-24 часа. Скорлупа становится мягче.
• Можно залить кипятком на несколько минут (5-10 минут) и тогда их легче калить.
• Чтобы облегчить процесс очистки их часто рекомендуют обжарить на сковороде или прокалить в духовке при температуре 110-120°C минуты 2-3 (при этом следует их пробовать). При этом не надо добавлять никакого жира, он здесь ни к чему.
• Еще вариант похожий на предыдущий. Нагреть орешки на сковороде или в духовке (2-3 минуты при t=110-120°C) и затем сразу же высыпать раскаленные орешки в миску с очень холодной водой (желательно в воду кинуть лед, чтобы она была ледяной). От перепада температур и давления скорлупа орешков растрескивается.

Часто кедровые орехи встречаются в магазинах или рынках именно в таком виде. Наиболее правильным будет сразу съесть очищенный орех, поскольку он, скорее всего, уже хранился некоторое время.

Очищенных кедровые орехи следует хранить в плотно закрытой емкости

Очищенные для хранения орешки должны быть светлые, однородные и плотные, с черной точкой на верхушке. Слишком влажные орехи не будут храниться, а чрезмерно сухие скорее всего уже хранились длительное время или были обсыпаны порошковым стабилизатором. Это значительно снижает полезные свойства кедровых ядрышек и повышает риск получить продукт, утративший свои ценные полезные и вкусовые свойства.

Орехи хранят только в плотно закрытой емкости, без контакта с влагой (емкость для хранения должна быть сухой, как и сырье), воздухом и светом. Место хранения – только холодильная камера. При соблюдении всех условий орехи не потеряют питательных и целебных свойств в течение 2-3 месяцев.

Оставшись без скорлупы, орехи легко впитывают в себя посторонние запахи, а процесс окисления и прогоркания жиров ускоряется.

Кедровые орехи во всех видах можно хранить в морозильной камере, в плотно закрытой емкости. Очищенный орех сохраняет свои свойства в таких условиях в течение полугода, в шишке – до года. При хранении в морозильной камере нужно уделить внимание герметичности емкости, в которой хранится продукт.

Жареные орехи и их хранение

Кедровые орешки не сохраняют своих полезных свойств при жарке, однако их вкусовые качества раскрываются еще больше при этом варианте тепловой обработки. Жарка осуществляется на сухой сковороде без масла, на медленном или среднем огне при постоянном перемешивании и контроле. Жирные вещества, содержащиеся в орехах, станут естественной основой для обжарки. Приготовленный таким образом продукт сразу употребляется в пищу и не хранится, поскольку его жировая основа уже трансформировалась из-за нагрева.

При обжарке ядра выделяют кедровое масло

Чем ближе кедровые орехи к месту произрастания и ко времени своего созревания, тем полезнее их употребление. Правильно сохраненные кедровые орешки порадуют своим богатым ароматом, отличными вкусовыми качествами, полезными свойствами. Если планируется использовать продукт в качестве сырья для приготовления масел, рецептов народной медицины, то условия хранения также должны строго соблюдаться. Неправильные условия хранения могут привести к развитию плесневого грибка и прогорклости, ведь по своему происхождению они являются кедровыми семенами, а не орехами, которые выдерживают более длительные сроки выдержки.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях правильно

Жители южных регионов считают настоящим деликатесом кедровые орешки. В состав этих замечательных плодов входит большое количество витаминов. Как ни странно, но из всех орехов, именно кедровые шишки портятся быстрее всего. Именно поэтому необходимо научиться сохранять как можно дольше эти замечательные плоды.

Какие полезные вещества есть в кедровых орехах

Прежде чем научиться хранить кедровые орехи, необходимо ознакомиться с полезными веществами, из которых состоят плоды.

Ядра орешков содержат:

• Магний;

  Кедровые орехи очень полезны

• Кальций;
• Калий;
• Натрий;
• Железо;
• Фосфор;
• Витамины группы B;
• Марганец;
• Селен;
• Медь.

Благодаря своему богатому составу, орешки можно использовать для лечения различных, даже серьезных заболеваний.

Какие кедровые орешки лучше покупать

Несмотря на то, что кедровые орешки содержат столько полезных элементов, их необходимо правильно выбирать. Так как кедр растет только в Сибири, жители других регионов вынуждены покупать готовые орешки.

Самыми вкусными и полезными плодами кедра считаются орехи, собранные в сентябре и октябре.

Сибирские кедры

При выборе орешков, следует обращать внимание на то, чтобы ядра имели коричневый оттенок, а также были однородными и одинаковыми по размеру. При этом, если взять в руки горсть ядер, можно почувствовать тяжесть. Плоды кедра не должны иметь пятен, следов плесени и неприятного запаха.

Многие люди предпочитают приобретать очищенные орехи. Лучше всего этого не делать, так как на них попадает солнечный свет, а значит, они потеряли часть полезных веществ. К тому же очищенные ядра быстро портятся.

Срок годности кедровых орехов

Очищенные ядра кедрового ореха способны храниться не более 3 месяцев при условии, что будут находиться внутри холодильника. Около года могут сохраниться только неочищенные орехи, которые находятся в темном прохладном месте.

Следует заметить, что срок годности напрямую зависит от способа и условий хранения. Именно поэтому необходимо понять, как правильно хранить кедровые орехи дома.

Как хранить кедровый орех в домашних условиях

Купив или собрав кедровые орехи, люди пытаются сохранить их как можно дольше. К сожалению, с этой задачей справляются не все. Это связано с тем, что такой специфический продукт быстро портится. Следует заметить, что орешки можно хранить:

• В шишках;

  Есть несколько способов хранения кедровых орешков

• В скорлупе;
• Очищенными.

Срок хранения напрямую зависит от того, как будут храниться ядра.

Как хранить кедровые орехи в шишках

Прежде чем положить шишки на хранение, их следует высушить. Для сушки шишки размещаются на противне, а затем оставляются на несколько дней. Важно, чтобы место сушки было теплым и сухим. Если этого не сделать, шишки испортятся.

При желании кедровую шишку можно сушить при помощи сушилки, но весь процесс следует тщательно контролировать. К тому же их нужно будет постоянно переворачивать. После сушки, орехи помещаются в темное место, но при этом к ним должен поступать свежий воздух.

Чтобы грызуны не добрались до шишек, их лучше всего поместить внутрь холщовых мешков, а затем подвесить к потолку.

В шишках кедровые орехи могут храниться несколько лет

Таким образом, орехи можно сохранить несколько лет. Следует заметить, что целлофановые пакеты лучше всего не использовать.

Как хранить кедровые орехи в скорлупе

Находясь внутри скорлупы, орех сохраняет все свои полезные свойства. В таком виде ядро орешка способно сохраниться до 1 года. Плоды, извлеченные из шишки, лучше всего хранить в прохладном помещении или холодильнике. Если внутри холодильной камеры нет места, придется воспользоваться обычным шкафчиком. Следует запомнить, что при комнатной температуре орешки хранятся всего 6-8 месяцев.

Как сохранить очищенные кедровые орехи

Очищенные орешки можно хранить только внутри холодильника. При этом температура должна быть около 6 градусов. Что касается влажности воздуха, то он должен быть равен 55%.

Во время хранения, рекомендуется проверять орешки каждые 5 дней. Если условия не будут соответствовать норме, орешки быстро пропадут. Именно поэтому лучше всего плоды кедра хранить в шишке или скорлупе.

Советы опытных хозяек

Орешек кедра полезен больше, чем фундук или грецкий орех. Именно поэтому многие люди так любят ядра кедрового ореха. К сожалению, очистить этот замечательный плод не так просто. Чтобы справиться с задачей, можно воспользоваться простым советом.

Чтобы легче очистить орехи, подогрейте их на сковороде

Рекомендуется орешки в скорлупе раскалить на сковороде. При этом не нужно наливать масла. Когда ядра сильно нагреются, их нужно высыпать в холодную воду. Из-за перепада температур, скорлупа лопнет. Важно соблюдать одно простое правило: категорически не рекомендуется передерживать ядра на сковороде. В противном случае они потеряют свои целебные свойства.

Любителям щелкать ядра зубами рекомендуется сначала их замочить. После нахождения орешков в воде около 15 минут, скорлупа размякнет. К тому же можно воспользоваться прессом для чеснока, но нужно орудовать инструментом аккуратно, чтобы не раздавить сам орешек.

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях (очищенные и нет)

Семена кедровых деревьев (чаще их называют орешками) – полезный продукт, имеющий высокую питательную ценность. Его ежедневное употребление (достаточно будет 25 — 30 гр.) способствует нормализации работы сердца и сосудов, укреплению иммунной системы, а еще помогает побороть стресс и усталость. Кедровые семена не отличаются большим сроком годности. Это вызвано их способностью быстро впитывать влагу. Влага приводит к утрате первоначальных свойств продукта (вкус и состав меняются). Поэтому следует знать, как хранить кедровые орехи в домашних условиях, чтобы этот ценнейший продукт не испортился в течение короткого времени.

Как выбрать

В тех случаях, когда требуется сделать большой запас кедровых семян, исходное сырье должно быть максимально качественным. Определить его степень пригодности можно, исходя из качества шишки, скорлупы, ядра.

Многое зависит и от происхождения продукта. Более качественными считают сибирские орешки. Товар из Китая часто не соответствует заявленному качеству. Поэтому при его покупке следует быть очень внимательными.

Орехи окончательно созревают в конце сентября — октябре. Тогда кедровые шишки начинают падать с деревьев без чьей — либо помощи. Если начать заготовку в это время, свежесть исходного сырья будет бесспорной.

При покупке целых орехов, их желательно проверять на ощупь. Выбирать нужно наиболее плотные, слегка влажноватые, с приятным свежим ароматом. Если запах продукта резкий, с оттенком затхлого – его покупать не стоит.

Очищенный орешек должен иметь светлое ядро. В этом случае можно рассчитывать на то, что он свежий. Просроченный продукт имеет неприятный горький вкус и грязно — желтый (иногда с зеленоватым оттенком) окрас. Налет зеленого цвета – показатель присутствия вредоносной флоры. Покупать такие орешки нельзя ни в коем случае.

Как подготовить к хранению

Ядра извлекают из шишек и рассыпают на расстеленной ткани (противне, подносе). Так они какое — то время (4 — 5 суток) должны будут подсушиться. При этом можно просушивать их на нагретой печке или в другом теплом месте. Это значительно ускорит процесс сушки.

Обратите внимание! Сушить орешки под прямыми солнечными лучами нельзя категорически. Это приведет к разрушению жирных кислот, которые в большом количестве присутствуют в составе продукта. Это, в свою очередь, негативно повлияет на его качество и срок хранения.

Пересушивание ядер также плохо сказывается на их потребительском качестве. Поэтому их нужно постоянно перемешивать, удаляя испорченные.

Сколько хранить кедровые орехи

• Срок хранения очищенных кедровых орехов ограничивается 5 — 6 месяцами.
• Без скорлупы хранить кедровые орехи можно не более 3 месяцев.
• В холодильнике или в морозилке срок годности продукта будет таким же.

Продукты, упакованные фабричным способом, держат в закрытых от света местах до момента вскрытия пакета. А после этого они смогут храниться 2 — 3 недели (ядра) и 1 — 2 месяца (со скорлупой).

Продолжать хранение кедровых орехов после того, как упаковка вскрыта, в ней же — нежелательно. Лучше пересыпать их в посуду из темного стекла или керамики, герметично закрыть и следовать указаниям производителя.

Неочищенные ядра

Ядра в скорлупе также следует отбирать и хранить по определенным правилам. Важно, чтобы они были целыми, с равномерным коричневым окрасом, без налета и зеленоватых участков плесени.

• Хранение кедровых орехов в скорлупе происходит дольше при пониженной температуре и умеренной влажности (55 — 60%).
• Температура хранения кедровых орехов считается оптимальной до +17°С. Поэтому разумно их держать в кладовках (если там прохладно) или в холодильнике (на дверце).
• Дольше хранение неочищенных семян кедра происходит в таре из керамики или непрозрачного стекла с плотно прилегающей крышкой. Также подходят газопропускающие пакеты, где продукты сохранят исходное состояние около 2 — 3 месяцев.
• Не следует забывать периодически осматривать свои запасы, чтобы вовремя заметить, если какие — то орешки начнут портиться.

Как хранить очищенный кедровый орех

Самое правильное решение – употребление орешков сразу после их очистки. В это время они еще содержат максимальное количество полезных веществ.

Ядра, очищенные от скорлупы, должны быть светлыми и плотными, с черными точками в верхней части.

Хранение очищенных кедровых орехов дольше всего происходит в сухой закрытой таре, которая станет надежной защитой от влажного воздуха и запахов окружающей среды. Хранить кедровые орехи в очищенном виде нужно в холодном месте, где они не утратят свойства около 2 — 3 месяцев.

Кедровый орех в любом виде (не зависимо от его происхождения) хорошо переносит хранение в морозилке, находясь в закрытом пакете или контейнере.

Хранение очищенного кедрового ореха в морозилке может продолжаться в течение 6 — 8 месяцев при соблюдении герметичности упаковки.

Повторная заморозка ядер кедровых семян приведет к утрате их полезных свойств.

Жареные орешки

Термическая обработка лишает семена кедра исходного качества, но их вкус после обжаривания становится ярче и насыщенней.

Обжаривать ядра следует на разогретой сковороде, не добавляя масло, при постоянном помешивании.

Хранение кедровых орехов после обжаривания продолжится не дольше 3 дней, в каких бы условиях они не находились.

Чем больше времени проходит с момента сбора урожая и чем дальше орешки находятся от места произрастания, тем меньше их пищевая ценность и полезные свойства. Те, кто знают, где и сколько можно хранить кедровые орехи, всегда смогут обеспечить свой организм необходимыми веществами и приобрести сибирское здоровье.

Как сохранить кедровые орехи в домашних условиях

По сравнению с другими видами орехов, срок хранения кедровых ядер самый непродолжительный. Поэтому хранить кедровые орехи нужно, придерживаясь определенных правил. Условия хранения для очищенных, жареных, а также ядер в скорлупе или шишках, отличается.

Правила хранения кедровых орехов

Зачастую в продаже встречаются прогорклые кедровые орехи. Употреблять их в пищу нельзя, поскольку они могут привести к отравлению. Причиной появления плесени, горьковатого вкуса и прочих дефектов является неправильное хранение.

В промышленности их сначала подвергают очистке от скорлупы с использованием специальных установок, а после помещают в вакуумные упаковки. Это позволяет защитить их от окисления, которое происходит при контакте с воздухом, а также предотвратить доступ к продукту вредителей и влаги.

Далее упакованные орешки отправляют в камеры хранения, в которых поддерживается температура  -18 ˚С. Именно такие условия позволяют продлить срок годности до 3 лет.

Главное правило, которого нужно придерживаться при хранении орехов в любом виде – их необходимо предварительно просушить. В противном случае они покроются плесенью и придут в негодность.

Сушка ядер осуществляется следующим образом:

• Сначала их высыпают на противень или большой поднос и разравнивают, чтобы они легли в один слой.
• Затем орехи оставляют в теплом, сухом помещении не менее, чем на 7 дней.
• Каждый день ядра следует хорошо перемешивать.

Также орехи можно просушить в специальной сушилке или теплой духовке.

Сырые ядра в очищенном виде

Сырые, очищенные от скорлупы семена, можно сохранять двумя способами:

1. В морозильной камере – предварительно высушенные ядра раскладывают в герметично закрывающиеся пакеты для заморозки и убирают в морозилку.
2. В холодильнике – орешки пересыпают в сухие стеклянные банки, закрывают крышкой и убирают в холодильную камеру. Крышка должна предотвращать впитывание посторонних запахов, поэтому ее нужно плотно закрыть. Но, чтобы ядра не задохнулись, в крышке рекомендуется проделать несколько небольших отверстий.

Если орехов не так много, и отправлять их в холодильник нет желания, то можно пересыпать зерна в мешочек из хлопчатобумажной ткани, или в бумажный пакетик, и положить в сухое темное место. В доме или квартире наиболее подходящим местом для этого станет кладовка.

Очищенные ореховые семена нельзя хранить в открытом виде. Влажность воздуха при их хранении не должна превышать 55%.

Жареные орехи

Вкусовые качества жареных семян теряются очень быстро – всего за несколько дней. Поэтому не рекомендуется за один раз жарить большое количество ядер. Употребить их желательно в течение 3-5 дней. Это же касается орешков в сиропе, сахаре, а также ядер с другими вкусовыми добавками.

Если жареные ядра потеряли запах и вкусовые качества, кушать их не рекомендуется. При тепловой обработке продукт выделяет масла, которые впоследствии дают горький привкус.

В скорлупе

Хранить кедровые орехи в скорлупках можно как в помещении, так и в холодильнике. Перед хранением их необходимо просушить таким же образом, как и в случае с очищенными ядрами.

• В холодильнике – семена пересыпают в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, и ставят на нижнюю полку. Периодически орехи рекомендуется проверять на наличие белого налета, который может возникнуть из-за конденсата.
• В помещении – зерна помещают в полиэтиленовые пакеты или холщовые мешки, и убирают в сухое, темное место.

В домашних условиях хранить орехи также можно в хорошо проветриваемом погребе. Для правильной сушки их нужно сложить в картонные ящики или стеклянные банки.

В шишках

Отправляя на хранение шишки, их также необходимо тщательно просушить. Для этого их раскладывают в один слой на противне, и оставляют в теплом, сухом помещении на 7-10 дней.

Затем шишки перекладывают в холщовые мешочки и подвешивают в сухом темном месте. Периодически следует проверять их на предмет повреждения грызунами и грибками.

Держать шишки в целлофановых пакетах нельзя, поскольку для их продолжительного хранения требуется нормальная вентиляция воздуха.

Сроки годности

Срок годности таежных орешков зависит от того, в каком виде и в каких условиях они хранятся.

• Очищенные, в холодильнике – около 3-4 месяцев.
• Очищенные, в морозильной камере –  1-2 года.
• Очищенные, в сухом темном месте – около месяца.
• В скорлупе, в темном и сухом помещении при комнатной температуре – не более 6-8 месяцев.
• Неочищенные, в холодильнике – около 5-6 месяцев.
• Очищенные, жареные – не более 3-5 дней.
• В шишках – 1-2 года при условии хранения в сухом и темном помещении с хорошей вентиляцией воздуха.

Наибольшим сроком годности отличаются семена без скорлупы, помещенные в морозильную камеру. Поэтому при наличии большого количества орехов рекомендуется очищать их и хранить их в морозилке.

Поскольку таежные орешки собирают осенью, приобретать их в летнее время не рекомендуется. Лучше всего лакомиться ими зимой или весной. При этом, покупая семена, необходимо обращать внимание на дату их изготовления.

Дольше всего будут храниться ядра, собранные в октябре, поскольку к этому времени они успевают полностью вызреть. Наименьший же срок хранения имеют недозрелые семена.

Хранение кедровых орехов в домашних условиях: лущеных, в скорлупе

Семена кедра, которые многие считают орехами, имеют достаточно короткий срок годности. Причина этого – повышенная гигроскопичность ядер, которые активно поглощают влагу и теряют при этом свои вкусовые качества и полезные свойства. Вот почему необходимо знать, как правильно хранить кедровые орехи и не дать им испортиться раньше времени.

Источник: depositphotos.com

Влияние влажности и температуры

Кедровые орехи поступают в продажу в шишках, семенной чешуе, а также в очищенном виде (сырые или жареные). Шишки обычно используются как декоративный элемент, поэтому в пищу не употребляются.

Кедровые орехи боятся света и воздуха, поскольку они содержат много природных жиров.

Очищенные ядра и семена в скорлупе при определенных условиях (например, при повышенном уровне относительной влажности воздуха) теряют свои пищевые свойства. Если скорлупа или ядра повреждены, то орехи начинают активно поглощать влагу из окружающей среды. При повышенной влажности в орехах быстрее протекают микробиологические и ферментативные процессы. В таких условиях семена кедра не погибают, однако при этом интенсивно расходуют питательные вещества и быстро теряют полезные свойства.

Хранить очищенные кедровые орехи следует в сухих (с пониженной относительной влажностью), чистых и продезинфицированных местах. Примечательно, что в помещениях с низким уровнем относительной влажности воздуха семена, которые хранятся тонким слоем, не только не впитывают влагу, но и частично отдают ее окружающей среде и подсушиваются.

Процессы жизнедеятельности внутри семян может запустить не только влажность, но и повышение температуры воздуха в том помещении, где хранят кедровые орехи. Оптимальный вариант для данного продукта – помещение с постоянной низкой температурой.

Источник: depositphotos.com

Как хранить кедровые орехи в домашних условиях

В домашних условиях можно долго хранить кедровые орехи в неочищенном виде, ведь без скорлупы ядра очень быстро теряют вкусовые свойства. Для длительного хранения больше подходит урожай, который собран в сентябре.

Источник: depositphotos.com

Все, кто хочет сохранить ядра кедровых орехов в домашних условиях, должны помнить несколько важных правил:

• перед хранением ядра следует тщательно просушить в течение нескольких дней, разложив ровным тонким слоем;
• в открытом виде хранить кедровые орехи в домашних условиях нельзя;
• очищенные орехи кедра, смешанные с сиропом, сахаром или другими ингредиентами, длительному хранению не подлежат;
• хранить кедровые орехи следует в контейнерах с крышкой;
• для длительного хранения ядер подходят как затемненные прохладные места, так и морозильная камера или холодильник;
• кедровые орехи можно замораживать в контейнерах, фольге или полиэтиленовых пакетах;
• ядра хорошо сохраняются в предварительно простерилизованных стеклянных банках;
• кедровые орехи в процессе хранения требуется регулярно осматривать на наличие плесени, налета, насекомых, на изменение запаха и вкуса;
• если кедровые орехи приобрели горький привкус, нехарактерный аромат, а на их поверхности образовался налет, то в пищу их употреблять запрещено.

Закрытые упаковки с кедровыми орехами нужно хранить в сухом, темном, прохладном месте не дольше указанного срока хранения. После вскрытия упаковки очищенные ядра можно сохранять в течение нескольких недель, а семена в скорлупе – не более 1-2 месяцев (при условии хранения в указанных выше условиях).

Источник: depositphotos.com

Как хранить кедровые орехи товарной и семенной категории

Партии товарных ядер кедра различного качества необходимо держать в раздельных закромах. Просушенные по всем правилам кедровые орехи выдерживают продолжительные сроки хранения: в хорошо вентилируемых сухих помещениях они не плесневеют и не горкнут на протяжении 1,5-2,5 лет.

Источник: depositphotos.com

Запрещено хранить кедровые орехи вместе с веществами, которые имеют сильный острый аромат, поскольку одновременно с влагой семена могут поглощать посторонние запахи.

Орехи, которые в дальнейшем будут использоваться в качестве семенного материала, нельзя хранить помещениях с избыточно низким уровнем относительной влажности воздуха (чрезмерная отдача влаги в атмосферу может отрицательно сказаться на их всхожести). При хранении семенного материала нельзя подвергать их воздействию слишком низких температур – всхожесть семян может снизиться. Именно поэтому лучший вариант для кедровых орехов, предназначенных для посадки, – полуподвальное хранилище. При этом орехи рекомендуется переслоить чистым песком.

Источник: depositphotos.com

Семена кедра – вкусный и питательный продукт, который разнообразит ваш рацион. Если правильно хранить кедровые орехи, то в скорлупе они сохранят свои полезные свойства в течение 1-2 месяцев, а в очищенном виде – 1-2 недель.

в скорлупе, очищенные, в шишках, срок годност при хранении в домашних условиях

Содержание статьи

Орешки из кедровых шишек используются для приготовления гастрономических изысков и народных снадобий. Максимум пользы и вкуса можно получить только от продукта хорошего качества.

Семечки кедра быстро портятся, если не обеспечить им надлежащие условия хранения. Чтобы ядра сохраняли полезные свойства длительное время надо знать, как правильно хранить кедровые орехи в домашних условиях.

Портятся ли кедровые орехи

Испортиться могут любые орехи. Неважно, находятся они в кедровых шишках, или хранятся уже очищенными, без скорлупы. Масла, содержащиеся в ядрах, окисляются. Скорость протекания реакции зависит от температуры окружающей среды и освещения. Чем теплее и светлее окружающие условия, тем быстрее идет процесс.

Как определить, что продукт непригоден к пище:

Запах:

иногда достаточно понюхать продукт, чтобы понять, что он испорчен. Прогоркшее масло имеет неприятный аромат.

Вкус:

порченые орехи горчат, иногда имею характерный привкус плесени. Свежие ядрышки сладковаты и обладают пряным вкусом смолы.

Цвет:

зеленовато-серые пятна на скорлупе – это плесень. Очищенные орешки желтого цвета, на вкус окажутся горькими.

Чтобы кедровые орешки хранились дольше обеспечьте условия, при которых окисление жиров замедлится.

Хранить кедровые орехи в скорлупе надо в темном сухом месте при температуре не выше +20°C. Очищенные ядра лучше держать в холоде от -18°C до +5°C. Используйте для фасовки герметичную тару.

Сколько хранятся орехи

Срок хранения кедровых орехов зависит от того, находятся ли они в шишках, скорлупе или очищены от нее. Чем менее обработаны плоды, тем дольше они сохранят свои полезные качества.

В шишках

Хорошо просушенные шишки сохраняют качество в течение 3-6 месяцев. Чешуйки легко набирают влагу, со временем на скорлупках появляется плесень. Поэтому рекомендуется вылущивать зерна.

В скорлупе

Кедровые орехи в скорлупе сохранить проще. При соблюдении условий они будут пригодны в пищу и через полгода. Неочищенные ядрышки хранят в полной темноте, герметично закрытыми.

Очищенные

Срок годности очищенных кедровых ядер короткий – не более 2 месяцев. Если покупаете россыпью, то берите в небольших количествах. Продукт израсходуется быстро и не пропадет.

Обжаренные

Обжаривать зернышки надо в день употребления. Сохранить вкус после жарки проблематично. Жаренные кедровые орехи хранятся в домашних условиях не более 3 дней.

Некоторые фирмы выпускают лущеные орешки в вакуумной пачке. В этом случае хранить очищенные кедровые орехи можно в течение периода, указанного на упаковке. Срок справедлив только для не вскрытого пакета. После нарушения целостности упаковочного материала срок хранения сокращается до 8 недель в пределах периода, определенного производителем.

На что обратить внимание при покупке орехов

От умения правильно выбрать орешки, зависит длительность хранения. Качественный продукт сохранить гораздо легче. На что стоит обращать внимание при выборе?

• Свежие семена кедровой шишки имеют коричневую кожуру. Чем бледнее и желтее ее цвет, там старее семя.
• Очищенные зернышки нового урожая имеют светло-кремовый оттенок, ближе к молочному.
• Целостность ореховых ядер. Они должны быть целыми, не придавленными. Если семечко сплющено, значит, из него отжали часть масла, но не до жмыха. Такой орех иногда пытаются продать как целый. Продукт непригоден для хранения.
• Семена из шишек, сразу после лущения приятно пахнут смолой. Зерна в скорлупе и очищенные ядра имеют более слабый, но тот же характерный аромат. Если у продукта интенсивное, химическое амбре, его обработали ароматизатором для удаления затхлого запаха.

Сезон сбора кедровых шишек приходится на начало осени. Покупать орешки нового урожая лучше с конца октября.

Обращайте внимание не только на дату, но и на место сбора урожая. Рекомендуется выбирать товары российского производства. Китайские орешки из кедровых шишек сильно уступают в качестве.

Как подготовить кедровые орехи к хранению

Хранить целые шишки с семенами не рекомендуется. Из-за плохой вентиляции и скопления влаги между чешуйками возможно развитие плесневелых грибов. Чаще всего на хранение закладываются только орешки. Чистить их от скорлупы или нет, решать вам. Правильное хранение необходимо и для других продуктов, например, пчелиной перги.

Место для хранения в квартире выбирайте, опираясь на степень очистки ореха. Учитывайте, что у плодов в скорлупе и без нее разный срок и условия хранения.

Как сушить кедровые орехи

Перед тем, как хранить орехи, вылущенные из шишек, их необходимо правильно просушить

Шаг 1:
Разломайте шишки. Выберите целые, сухие семечки без признаков повреждения вредителями и плесневелыми грибами.Шаг 2:
Рассыпьте на горизонтальной поверхности ровным слоем и оставьте на 3-5 дней. Периодически ворошите семена, выбирая дефектные плоды.Шаг 3:
Продолжительность сушки кедровых орехов в скорлупе зависит от температуры и влажности. Чем жарче, тем меньше времени займет этап просушивания

Не следует намеренно ускорять процесс путем нагревания. Избегайте попадания лучей солнца на кедровые семена. Нагревание, как и жарка, приводит к трансформации жиров. Это сильно снижает срок хранения.

Если все же нужно сохранить шишки кедра целиком, то поместите их в холодильник. Низкая температура замедлит окислительные процессы и развитие плесени, но не убережет от них.

Выберите самые красивые, целые и сухие шишки. Очистите от грязи и положите в текстильный мешок. Материал упаковки должен быть воздухопроницаем. Ткань отведет влагу и позволит шишкам дышать.

Какие кедровые орехи чаще покупаете?

Очищенные В скорлупе

Как очистить орешки от скорлупы

Удобно иметь под рукой продукт готовый к использованию. Поэтому многие предпочитают покупать и хранить уже очищенные кедровые орехи.

Если же делать ореховые запасы в скорлупе, то придет время, когда понадобятся способы их очистки.

Жарка

Прокалите семечки на сковороде при постоянном помешивании. Огонь выше среднего. В духовке орехи жарятся при температуре 110–120°C. Тепловая обработка занимает около 15 минут. В результате скорлупа становится хрупкой и ядра легко почистить пальцами.

Запаривание

Кедровые семечки залить кипящей водой на полчаса. Слить жидкость, орешки обсушить. Шкурка распарится и очистится с легкостью. Этот метод, как и следующий, имеет недостаток – намоченные ядра не подлежат длительному хранению.

Температурный шок

Скорлупа, как и любой хрупкий материал, чувствительна к перепаду температур. Если орехи прокалить, а затем резко остудить в ледяной воде, то кожица потрескается. Очищать подготовленные таким способом орехи легко.

Заморозка

Кедровые семена в пакете подержите в морозильной камере около 6 часов. Зерна в мешке распределите тонким слоем и прокатайте скалкой. Хрупкая шкурка легко расколется при небольшом усилии. Недостаток – дробится не только скорлупа, но и ядра. Нужно выбирать осколки из ореховой крошки.

Помните, что у очищенных семян короткий срок хранения. Орехи, подвергшиеся тепловой обработке, можно хранить не более 2-3 дней. Не стоит чистить большой объем заранее.

В каких условиях хранить

Очищенные кедровые зернышки продаются как россыпью, так и в вакуумной упаковке. Орехи в скорлупе обычно расфасованы по пакетам, либо реализуются на развес.

При промышленной фасовке сроки и условия хранения указывают на этикетках. До вскрытия продуктов, упакованных под вакуумом, стоит соблюдать рекомендации производителя.

Рассыпные кедровые орехи хранить в домашних условиях следует при следующих параметрах:

• температура не выше +20°С, чем меньше, тем лучше;
• влажность менее 60%;
• отсутствие света;
• герметичная емкость.

Выбор тары

Срок годности зависит не только от комфортных условий, но и от правильно подобранной тары. Для каждого места хранения свои требования к посуде:

Комнатные условия:

Выбирайте герметичную, светонепроницаемую ёмкость с плотно притертой крышкой.

Холодильник:

Пластиковые и стеклянные контейнеры, надежно защищающие содержимое от влаги и запахов.

Морозилка:

Удобно использовать плотные пакеты для замораживания небольшого размера. Подойдут контейнеры с теми же характеристиками, что и емкости для холодильника.

Основные требования к посуде: надежная защита от света, влаги и ароматов.

В холодильнике

Низкая температура замедляет все химические реакции, в том числе и окисление масел в результате которого происходит порча орехов. Холодильная камера подходящее место для хранения небольшого объема очищенных орешков.

Именно в холодильнике ядра без скорлупы пролежат около 2 месяцев и не потеряют вкусовых качеств. Если в таре с орехами собирается конденсат, то ядра необходимо просушить. Высока вероятность размножения плесени.

При появлении плесневелых очагов, затхлого или прогорклого запаха семена кедра придется выбросить. Поэтому в холодильнике рекомендуется держать небольшой запас. Остальные запасы правильнее заморозить.

В морозильнике

Отрицательная температура – идеальное условие для сохранности жирных продуктов. Процесс окисления в морозилке останавливается, срок хранения удлиняется.

Замораживайте ядра ореха небольшими порциями, разложив по плотным пакетам. Старайтесь не подвергать орешки повторной заморозке. Продукт от этого быстро портится, теряет вкус и аромат. Очищенные зерна кедра при минусовой температуре хранятся не менее 6 месяцев.

Обеспечить надлежащие условия хранения кедровым орехам не так уж и трудно. Важно строго соблюдать температурный режим, остальные рекомендации по возможности. Перед использованием ядрышек снимите пробу, чтобы убедиться в годности продукта. Орехи прогоркают быстро, обидно испортить блюдо.

Как быстро очистить кедровые орехи?

Лущение кедровых орехов иногда может показаться слишком трудоемким и незначительным вознаграждением. Должен быть более эффективный метод выполнения работы, верно?

Как сделать так, чтобы скорлупа кедровых орехов оторвалась с наименьшими усилиями и в кратчайшие сроки? Сначала поместите кедровые орехи в прочный полиэтиленовый пакет и выдавите весь воздух. Надежно закройте сумку и разложите ее на столешнице. Расположите скалку возле дна пакета.С силой надавите и покатайте булавку вверх и вниз, пока все раковины не расколются. Удалите все оставшиеся скорлупы вручную.

Кедровые орехи не только вкусны сами по себе, но и прекрасно сочетаются практически со всем, от мяса до овощей и даже с десертом. Но есть только одна проблема: эти надоедливые снаряды.

В этом подробном руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно знать о чистке кедровых орехов и многое другое.

Как быстро очистить кедровые орехи

Хотя положить кедровые орехи в полиэтиленовый пакет и раздавить их скалкой — это быстро, но это все еще изнурительная работа.Вот почему, прежде чем чистить кедровые орехи, вам нужно помнить о нескольких вещах, которые потенциально могут значительно облегчить вашу жизнь. Прежде чем начинать обстрел, давайте рассмотрим несколько важных моментов.

1. Знайте, какой вид кедровых орехов вы хотите скорлупить

Кедровые орехи могут быть твердыми или мягкими. Естественно, вам не стоит пытаться расколоть орех с твердой скорлупой зубами, в то время как использование молотка по орехам с мягкой скорлупой, вероятно, уничтожит ваши дорогие кедровые орехи.

2. Не бойтесь сбить молоток

Хотя этот метод не для слабонервных, это, безусловно, хороший способ разобраться в особо крепких орешках. Вам также следует подумать о том, чтобы поместить их в прочный пакет для хранения продуктов и сделать это на улице, чтобы не испортить стол и не испортить его. Поскольку они, вероятно, будут стоить вам небольшого состояния, скорее всего, вы не захотите измельчать свои причудливые кедровые орехи. В результате этот метод совершенно не подходит для более мягких сортов кедрового ореха.

Что делать, если вас тянет время?

Вы всегда изо всех сил стараетесь не отставать от плотного графика? Вы иногда возвращаетесь домой после долгого и напряженного дня, когда в баке едва хватает бензина, чтобы пролистать социальные сети? В любом случае вы, вероятно, не собираетесь забивать кедровые орехи. Но означает ли это, что вам не следует наслаждаться вкусными кедровыми орешками? Как любитель кедровых орехов, я не думаю, что это было бы правильно.

Если вы хотите избавиться от боли при чистке кедровых орехов, возможно, пришло время подумать о приобретении машины для очистки кедровых орехов.Не волнуйся. Несмотря на то, что вы обязательно потратите достаточно много денег заранее, долгосрочные выгоды окупятся. Если вы планируете регулярно чистить кедровые орехи, вы в конечном итоге потратите меньше, поскольку очищенные кедровые орехи дешевле, чем неочищенные. Все, что вам нужно сделать, это поместить орехи аналогичного размера в машину и посмотреть, как она творит чудеса.

Какая польза для здоровья от кедровых орехов?

Согласно Forbes, кедровые орехи входят в пятерку лучших продуктов, способствующих сжиганию жира.Повышая температуру вашего метаболизма, кедровые орехи повышают способность вашего организма сжигать жир, помогая вам избавиться от лишних килограммов намного быстрее и относительно легко. Интересно, что кедровые орехи повышают уровень метко названного «гормона сытости», также называемого грелином. Это химическое вещество отвечает за то, что ваш мозг сигнализирует о том, что вы наелись. Естественно, более высокий уровень гормона сытости будет означать, что вы не чувствуете голода, что облегчит сопротивление нездоровой тяги.

Более того, исследования показали, что кедровые орехи уменьшают образование жира на животе, который большинством считается наиболее опасным.Они также богаты полезными для сердца жирными кислотами, пиноленовой кислотой, железом, антиоксидантами и множеством других питательных веществ, которые полезны для вашего мозга и тела.

Лучший способ чистки кедровых орехов || как расколоть кедровые орехи

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Как следует из названия, кедровые орехи получают из сосны. Это означает, что вы можете быть уверены, что найдете их по всему миру. Однако сосны, из которых производят полноразмерные кедровые орехи, в основном растут в Европе, Китае, Корее, Монголии и Афганистане, который является крупнейшим производителем и экспортером. Для созревания кедровых орехов требуется около восемнадцати месяцев, хотя это может занять вдвое больше, в зависимости от преобладающих погодных условий.

Когда все будет готово, опытные сборщики сосны собирают шишки, разламывают шишки и вручную отделяют фрагменты шишек от орехов. Но на этом этапе вам все еще нужно пройти через жесткую вторую оболочку, которую необходимо выбросить перед едой. Значительно долгое время созревания орехов в сочетании с трудоемкими процедурами после сбора урожая делают кедровые орехи особенно дорогим товаром.Таким образом, единственный способ сократить расходы — это купить орехи без скорлупы и сами очистить их от скорлупы.

Часто задаваемые вопросы

1. Что такое синдром кедрового ореха?

По данным LA Times, синдром кедрового ореха — это побочная реакция, которая может развиться внезапно и необъяснимо в течение 24-48 часов после употребления в пищу кедровых орехов. Это все еще может произойти, даже если вы раньше ели кедровые орехи, и вызывает металлический привкус во рту. Однако это не аллергия, и поджаривание орехов снижает вероятность ее возникновения.

2. Как хранить кедровые орехи?

Кедровые орехи содержат много масла, поэтому они могут быстро прогоркнуть. Чтобы продлить срок хранения, положите их в пакет и храните в морозильной камере. Таким образом, они будут храниться до шести месяцев. Где бы вы ни хранили кедровые орехи, старайтесь плотно закрывать их, поскольку они легко улавливают запахи из окружающей среды.

3. Помогают ли кедровые орехи при состояниях, связанных со старением?

Кедровые орехи содержат каротиноидов, лютеин и зеаксантин , которые являются антиоксидантами, которые помогают предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна и другие заболевания глаз.Антиоксиданты также помогают снизить окислительный стресс, замедляя старение кожи.

4. Как следует есть кедровые орехи?

Чтобы лучше насладиться вкусом, рекомендуется есть их сырыми вместе с другими орехами. Однако из-за их мягкого вкуса и большой питательной ценности вы можете включить их практически в любой рецепт.

5. На вкус кедровые орехи?

Проще говоря, они имеют тонкий маслянистый вкус и несколько более кремовую текстуру по сравнению с фисташками и арахисом, которые имеют ярко выраженный ореховый привкус.

Инструкции по запеканию | Американские кедровые орехи на PineNut.com

Вы можете загрузить эти инструкции в виде файла PDF.

Кедровые орехи Пинон — важный традиционный праздник и сезонная еда на Юго-Западе. На восточном побережье их называют индийскими орехами. Нет, они не из Индии, а из юго-запада США. В 1940-х годах эти орехи любили жители Нью-Йорка, которые называли их индийскими орехами, потому что их собирали коренные жители Америки. Семьи собирали еду осенью и предоставляли ее в течение праздников.Я разговариваю со многими людьми с юго-запада, которые рассказывают семейные истории о сборе и жарке пинонов. Если только люди не используют традиции, они забыты. Дарить жареные кедровые орехи пинон было обычным делом. Запах жареной пинона просто аппетитный.

Время обжарки зависит от того, сколько влаги в орехе. Обжарка кедровых орехов пинон — это ИСКУССТВО, а не наука. Твердые орехи обжариваются при более высоких температурах (350–375) 10–15 минут. Орехи в мягкой скорлупе следует обжарить на противне при температуре 325 350.. Это займет 45-65 минут в зависимости от размера ореха и влажности. Мы замачиваем орехи в литре соленой воды, добавляем от 1/4 до 1/2 стакана морской соли, затем обжариваем. Я готовлю их немного дольше. Через 10 минут перемешивайте каждые 10 минут. Начните тестирование примерно через 30 минут после приготовления. Следуйте изображенному руководству по степени готовности. Опять же, обжарка — это искусство, а не наука !!

Кедровые орехи Пинон — это легкое, быстрое и полезное праздничное угощение для вашей вечеринки. Они новы для многих американцев, хотя это традиционная еда Юго-Запада. Их собирают экологически безопасным способом, и продукты питания не намного экологичнее, чем эти жемчужины Большого бассейна.

Начните со свежего пиньона прямо из шишки. Это крупный кедровый орех Pinyon Nevada, Pinus monophylla. Мне они нравятся больше, чем кедровые орехи меньшего размера. Кедровые орехи ДОЛЖНЫ быть в скорлупе для правильного обжаривания. Скорлупа придает жареным кедровым орехам аромат, а также сохраняет их пищевую ценность. На ваших снарядах должно быть небольшое количество смолы.Это раскрывает полный вкус ваших кедровых орехов. Что бы ни говорили продавцы кедровых орехов, не каждый кедровый орех — это пинон. Если вы покупаете очищенные орехи, вы импортировали продукт, а не пиноны или индийские орехи, как их называют на восточном побережье.

Свежий кедровый орех RAW

Это очищенный свежий пинон. Мы снимали оболочки на разных этапах, чтобы показать вам, как это происходит. ВОТ ЭТО ДА!! Это идеальный пухлый кедровый орех, свежий и сладкий. Обратите внимание на красивый цвет слоновой кости.Вы не найдете такой идеальный кедровый орех в крупных сетевых продуктовых магазинах или даже в магазинах здоровой пищи. Когда вы впервые пробуете свежий американский пинон, все, что вы знаете о кедровых орехах, меняется. УДИВИТЕЛЬНОЕ ДОБРОЕ.

Этап обжарки 1

Масло кедрового ореха поднимается к верхушке ядра ореха. Он достаточно полупрозрачный и блестит. Орехи на этом этапе липкие, и их нужно дольше жарить. Вот так ваши очищенные кедровые орехи могут выглядеть примерно через 20–25 минут.Запах сводит тебя с ума. ПОДОЖДИТЕ, они еще не закончены!

Этап обжарки 2

Здесь вы можете увидеть, как начинается цвет ириски. Орех немного тверже, даже когда он горячий. Полноценный вкус орехов начал проявляться, и на этом этапе у вас может возникнуть соблазн потянуть орехи. Подождите еще около 5 минут.

ИДЕАЛЬНО !!!

Вот так должны выглядеть кедровые орехи. Натуральный золотистый, с оттенками ириски.Полный насыщенный вкус. Текстура твердая, но не ломкая. Не хрустящий и не твердый.

СЛИШКОМ ГОРЯЧИЙ

Выключите духовку !! Если кедровые орехи начинают лопаться, духовка слишком горячая, выключите ее.

Пережаренный кедровый орех

Поскольку орехи бывают разных размеров, найдите на сковороде самый маленький орех. Когда самый маленький орех этого цвета, проверьте несколько самых больших орехов. На самом большом орехе должно быть написано «ИДЕИ !!!» выше.

НЕТ, НЕТ, плохая обжарка кедровых орехов !!!

Бросьте этот пережаренный кедровый орех в кофемолку (скорлупу и все остальное), затем смешайте с небольшим количеством кофе «Справедливой торговли».У вас будет отличный кофе для особых праздничных вечеринок.

Жаркое с солью

Я люблю соленые орехи. Это мой способ запекания. Замочите 1 фунт орехов на 1 галлон воды с 1/4 стакана соли. Слейте воду и запекайте, как указано выше, в медленной / средней духовке (325 градусов) для мягкой оболочки. Орехи в твердой скорлупе (New Mexico Pinons) жарятся горячее 375 — 400 градусов.

СДЕЛАЙТЕ СОБСТВЕННЫХ РОСТЕРОВ !!!

Когда мы начали искать способ эффективно обжарить пиноны и сохранить старомодный вкус, мы искали здесь идеи.Торговля жареными кедровыми орехами на улице — БОЛЬШОЙ бизнес, но мы хотим, чтобы жаркое было сделано правильно.

Как собирать собственные кедровые орехи в дикой природе

Наряду с водой и укрытием еда является одним из важнейших столпов выживания.

Может быть, вы заблудились в пустыне и вам нужно что-нибудь поесть.

Может быть, вы хотите быть готовыми к бедствию SHTF, когда еда больше недоступна. Или, может быть, вы просто хотите сэкономить.

По этим (и многим другим) причинам действительно важно знать, какие дикие продукты вы можете есть.

Раньше я уже говорил о городских диких съедобных, а также о том, что есть насекомые, чтобы выжить. Сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых диких продуктов: кедровыми орехами.

Откуда берутся кедровые орехи?

Это должно быть очевидно, но те дорогие кедровые орехи, которые мы покупаем в супермаркетах, на самом деле сделаны из сосен.

Учитывая, что сосны повсюду, возникает вопрос, почему кедровые орехи такие чертовски дорогие.

Стоимость в основном связана с тем, насколько сложно очистить кедровые орехи. Как вы обнаружите, не существует простого способа их уничтожить.

В ситуации выживания вы, вероятно, не будете возражать. Но если вы едите каждый день, вы можете отказаться от этого и просто пойти купить фунт очищенных кедровых орехов, а не делать работу самостоятельно.

Шаг 1: Найдите сосновые шишки для сбора урожая

Все сосны дают орехи, которые вы можете есть. Однако у некоторых видов орехи гораздо меньше. Это стоит того, чтобы разведать виды, у которых есть более крупные орехи, и избавить себя от некоторых проблем с лущением.

В Северной Америке для выращивания кедровых орехов чаще всего используются следующие виды сосен:

• Колордао пиньон (pinus edulis)
• Пиньон однолистный (pinus monophylla)
• Пиньон мексиканский (pinus cembroides)

Если вы серьезно настроены собирать кедровые орехи, вам следует разведать несколько сосен в начале лета. Сосновые шишки обычно готовы к уборке с августа по сентябрь , в зависимости от того, где вы живете.

Как узнать, что шишки готовы к уборке?

Посмотрите на дерево. Если некоторые из сосновых шишек открыты, а некоторые все еще закрыты, значит, пришло время сбора урожая!

Если все сосновые шишки закрыты, значит, семена еще не сформировались.

Если все сосновые шишки открылись, то существа, вероятно, уже съели все семена.

Шаг 2: Соберите сосновые шишки

Сосновый сок действительно липкий (как приготовить смолу из сосны).При сборе шишек рекомендуется использовать ПЕРЧАТКИ.

Соберите еще закрытые или едва раскрытые сосновые шишки. Скрутите шишку, чтобы снять ее с дерева. Старайтесь не ломать ветки. Вы же не хотите повредить дерево. Положите сосновые шишки в мешок и принесите домой.

Шаг 3: Извлечение кедровых орехов из шишек

Закрытая сосновая шишка может раскрыться двумя способами: сухость, и тепла.

Самый простой способ вынуть кедровые орехи из шишки — просто выложить шишки и дать им высохнуть самостоятельно.Пройдет несколько недель, но сосновые шишки раскроются. Затем вы можете постучать по сосновым шишкам, и семена выпадут.

Если вам не хочется ждать 3 недели, пока сосновые шишки раскроются, можно использовать тепло.

Разложите сосновые шишки и запекайте их в духовке (или на огне). Дайте сосновым шишкам остыть. Затем постучите по ним, и кедровые орехи начнут выпадать.

Не пытайтесь разогреть сосновые шишки в микроволновке. Они начнут дымить и испортят вашу микроволновку!

Альтернативный метод сбора: Если сезон уже поздно и сосновые шишки открылись, то вы можете использовать этот метод для сбора кедровых орехов.

Положите под сосну большой брезент. Затем сильно встряхните ветви сосны.

Это заставит оставшиеся кедровые орехи (те, которые еще не съели твари) выпадет из шишек и приземлится на ваш брезент.

Шаг 4: Сортировка кедровых орехов

Даже если вы соберете кедровые орехи вовремя, плохих кедровых орехов останется много. Очень неприятно чистить орехи только для того, чтобы обнаружить, что это плохо.

Вот простой способ отделить плохие кедровые орехи от хороших.

1. Положите кедровые орехи в большую миску с водой.
2. Плохие кедровые орехи всплывут наверх.
3. Хорошие кедровые орехи утонут на дно!
4. Большинство плавающих будет плохим.
5. Некоторые из них все равно будут хорошими, но я предпочитаю бросить несколько хороших кедровых орехов, чем тратить много времени на чистку плохих кедровых орехов.

Если вы не хотите выбрасывать плохие кедровые орехи, вы можете использовать их для приготовления водки из кедровых орехов. По-русски это называется кедровка.

Водка из кедровых орехов Рецепт:

1. Наполните бутылку кедровыми орехами в скорлупе примерно на 1/3.
2. Наполните оставшуюся бутылку водкой.
3. Закройте бутылку и дайте ей постоять в темном месте не менее 3 недель. Эфирные масла кедровых орехов попадут в водку.
4. Пейте и наслаждайтесь! Нет необходимости фильтровать или делать что-то еще!

Шаг 5: Очистка кедровых орехов

Коричневую внешнюю оболочку необходимо удалить.

Как упоминалось ранее, лущить кедровые орехи — большая проблема, и нет быстрого способа сделать это дома.

По-видимому, есть некоторые промышленные машины, которые используют трение вращения для очистки скорлупы кедровых орехов, но я сомневаюсь, что вы собираетесь их покупать или брать с собой, когда голодаете в пустыне!

Большинство людей просто чистят кедровые орехи зубами, как если бы вы съели семечку в скорлупе. Благодаря этому они отлично подходят для перекуса.

Или расколоть скорлупу кедрового ореха пальцами.Вот хорошее видео, показывающее, как чистить кедровый орех.

Я бы не рекомендовал разбивать скорлупу кедрового ореха, потому что вы, вероятно, тоже разобьете маленький орех внутри.

Связанные

Сосны — фантастический ресурс, и большинство их частей съедобны.

См. Эти статьи для получения дополнительной информации:

+ Изображение предоставлено

Dcrjsr [CC BY 3.0], через Wikimedia Commons

Кедровые орехи портятся? [Простой ответ]

Кедровые орехи — это съедобные семена сосны, которые используются во всем, от выпечки до добавок в салаты и ингредиентов для восхитительных обедов.Измельченные до более мелкой консистенции кедровые орехи обычно используются в песто.

Кедровые орехи являются меньшим источником белка и не так распространены на кухне. Если несколько месяцев или лет назад вы приобрели контейнер с ними для партии песто, вы можете задаться вопросом, подходят ли они по-прежнему или испортились.

Итог: Кедровые орехи имеют более высокое содержание масла и более тонкую кожуру, чем другие древесные орехи, что приводит к тому, что они портятся гораздо быстрее, чем другие орехи.

Читайте дальше, чтобы узнать, как долго вы можете рассчитывать на срок хранения кедровых орехов и как проверить наличие признаков порчи.

Связанный: Испорчены ли бразильские орехи? Испорчены ли кешью? Испорчены ли орехи пекан?

Пищевая ценность кедровых орехов

Хотя кедровые орехи и не так распространены в здоровом питании, как миндаль или орехи пекан, они содержат множество питательных веществ и полезных для здоровья свойств.

Кедровые орехи богаты витамином К, магнием, цинком и такими минералами, как железо и медь. Эти компоненты помогают поддерживать гликемический контроль, поддерживают здоровье сердца и помогают контролировать вес.

Чтобы гарантировать, что вы получаете все ценные питательные вещества, содержащиеся в кедровых орехах, вы должны убедиться, что они не прошли свой расцвет.

Срок годности кедровых орехов

Когда дело доходит до срока хранения кедровых орехов, решающее значение имеет температура. Кедровые орехи обычно продаются в магазинах без скорлупы, поэтому они часто имеют более короткий срок хранения, чем многие другие древесные орехи.

Кроме того, кедровые орехи содержат большое количество масла и имеют тонкую внешнюю оболочку, из-за чего они становятся прогорклыми намного быстрее, чем другие орехи.

На упаковке кедровых орехов часто указывается срок годности. Часто это скорее рекомендация по свежести, чем указание на то, что к этой дате срок годности продукта истек. Обычно кедровые орехи можно употреблять в течение нескольких недель после даты, указанной на этикетке, хотя они могут начать менять вкус.

Очищенные кедровые орехи могут оставаться в хорошем качестве около месяца при комнатной температуре.Кедровые орехи хранятся в холодильнике до 3 месяцев.

Если вы не думаете, что сможете израсходовать кедровые орехи в течение нескольких недель или месяцев, вы можете продлить срок хранения кедровых орехов, заморозив их. В замороженном виде кедровые орехи хранятся до 9 месяцев.

Как хранить кедровые орехи

Обеспечение долгой жизни ваших кедровых орехов зависит от правильных методов хранения. Что касается длительного хранения орехов, то чем холоднее, тем лучше.

Если вы знаете, что израсходуете кедровые орехи в течение нескольких недель или месяцев, их можно хранить при комнатной температуре. Для этого храните их в прохладном темном месте, например в кладовой.

Кедровые орехи следует хранить в герметичной таре вдали от источников влаги.

При охлаждении или замораживании кедровых орехов убедитесь, что они находятся в герметичной упаковке или контейнере. Воздействие воздуха или влаги приведет к тому, что кедровые орехи станут прогорклыми быстрее.

Кедровые орехи следует хранить в холодильнике или морозильнике в месте с постоянной температурой.

Эти кедровые орехи — плохо?

Кедровые орехи испортятся, и когда они испортятся, у них будет неприятный вкус. Вы должны проверить наличие каких-либо признаков порчи, прежде чем использовать их для выпечки или еды, даже если они выглядят нормально.

Первым признаком порчи, который вы захотите найти, является изменение внешнего вида. Если есть плесень, их нужно выбросить.

Кедровые орехи содержат натуральные жиры и масла.Как и другие масла, эти компоненты кедровых орехов могут стать прогорклыми. Прогорклость возникает, когда жиры и масла начинают окисляться, изменяя химический состав.

Когда пища становится прогорклой, у нее появляется неприятный запах. Понюхайте кедровые орехи, чтобы увидеть, нет ли прогорклого запаха, который часто похож на запах мыла, краски или кислого масла. Если он вообще пахнет странно, его нужно выбросить.

Если кедровые орехи хорошо пахнут и выглядят нормально, вы можете попробовать один из них. Если он имеет привкус или горечь, от них следует избавиться.

Как и в случае с большинством продуктов, в поисках признаков порчи доверяйте своему кишечнику. Если что-то покажется неправильным, лучше всего их выбросить.

Вкратце о кедровых орехах

• Как и другие орехи, кедровые орехи испортятся. Учитывая большое количество масла в кедровых орехах, они быстро прогоркнут.
• При комнатной температуре очищенные кедровые орехи могут храниться в течение месяца.
• В холодильнике кедровые орехи хранятся до 3 месяцев.В замороженном виде они могут храниться до 9 месяцев.
• Кедровые орехи очищенные от скорлупы следует хранить в герметичном контейнере.
• Признаки порчи кедровых орехов могут включать горький запах или привкус, а также появление плесени.

Кедровые орехи восхитительны, богаты питательными веществами и отлично подходят для приготовления песто. Но срок их хранения ограничен, так что сразу же наслаждайтесь этими вкусными кедровыми орешками.

Как поджарить кедровые орехи (2 способа!) — Пара готовит

Поджаренные кедровые орехи добавляют ореховый хруст к салатам и пастам! Нагрейте их до золотистого цвета, чтобы раскрыть их уникальный аромат.Вот как поджарить кедровые орехи!

Поджаренные кедровые орехи — наш маленький секрет приготовления рецептов на вкус изумительный . Они добавляют теплую ореховую эссенцию и хруст ко всему, от салатов до пасты и кростини. Эти итальянские орехи вкусны сами по себе: но если их поджарить, они станут совершенно новым уровнем! Как и любой орех: поджаривание усиливает вкус. Всего несколько минут на горячей сковороде, и вкус станет еще более теплым и ореховым. Вот как поджарить кедровые орехи! Попробовав его однажды, вы обнаружите, что используете его снова и снова, чтобы улучшить все свои блюда (идеи рецептов приведены ниже).

Кедровые орехи жареные: на плите

Приготовьте обжаренные кедровые орехи на плите, если у вас небольшое количество орехов и вы хотите их быстро приготовить.

• Плюсы: Этот метод очень быстрый: он занимает всего 3 минуты!
• Недостатки: Поджаривание орехов на плите может привести к неравномерному приготовлению, и при этом будет сложнее поджарить большие количества.
• Основной метод варки (перейти к рецепту): Поместите орехи в сухую сковороду (не добавляйте масло!).Нагрейте на среднем огне около 3 минут, пока он не станет золотистым и ароматным. Наш самый большой совет: не оставляйте печь, потому что орехи могут очень легко подгореть. Знаем по опыту!

Как поджарить кедровые орехи: в духовке

Готовьте поджаренные кедровые орехи в духовке, когда у вас есть время разогреть духовку! Также выберите этот метод, если вы хотите приготовить более 1 стакана поджаренных кедровых орехов.

• Преимущества: Этот метод готовит орехи более равномерно, чем метод на плите, и вы можете приготовить много орехов за один раз.
• Недостатки: Вам нужно подождать, пока духовка разогреется: примерно 10-15 минут!
• Основной способ приготовления в духовке (перейдите к рецепту): Разогрейте до 350 градусов и запекайте орехи на противне около 5 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными. Опять же, не оставляйте духовку, потому что они могут легко загореться.

Способы использования жареных кедровых орехов

А теперь самое интересное: как использовать жареные кедровые орехи! С этими младенцами нет предела. Мы с Алексом попробовали их по всем рецептам, приведенным ниже, и очень поддерживаем их все.(На самом деле!) Вот несколько идей, которые помогут вам раскрыть свой творческий потенциал:

Информация о хранилище

Как только у вас есть эти прекрасно обжаренные кедровые орехи (и ваша кухня пахнет потрясающе), вы можете сразу же их использовать! Вот как хранить остатки, если они у вас есть:

• Полностью охладите и поместите в герметичный контейнер. Используем небольшую стеклянную емкость с крышкой.
• Хранить при комнатной температуре в течение 1 недели ИЛИ
• Хранить в холодильнике в течение 2 месяцев.
• Заморозка для продления срока службы еще больше, до 6 месяцев и более.

Еще одно применение для оставшихся поджаренных орехов? Сделайте домашнее ореховое масло!

Интересные факты о кедровых орехах

Наконец, вот что нужно знать о кедровых орехах:

• Кедровые орехи — это семена сосны ! Да, они буквально выходят из сосновых шишек.
• Они также известны как пиньоли , название на итальянском языке.
• Кедровые орехи общеизвестно дороги, потому что их трудно собрать, и они выращиваются только в нескольких регионах мира. Если вы не можете их найти, вот несколько заменителей!

Печать
часы значок часов

Описание

Поджаренные кедровые орехи добавляют ореховый хруст в салаты и пасту! Нагрейте их до золотистого цвета, чтобы раскрыть их уникальный аромат.Вот как поджарить кедровые орехи!

• 1 стакан кедровых орехов (или любое количество; для приготовления более 1 стакана используйте метод духовки)

1. Метод на плите: Поместите орехи в сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Нагрейте, встряхивая сковороду и часто помешивая деревянной ложкой, примерно 3 минуты, пока орехи не станут ароматными и золотисто-коричневыми. Оставайтесь на плите, потому что орехи могут легко подгореть! Немедленно снимите с огня и переложите на тарелку, чтобы прекратить приготовление.
2. Духовка Метод: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи на противень в один слой. Выпекать около 5 минут до ароматного и золотистого цвета, один раз помешивая. Не отходите далеко от духовки, так как орехи могут быстро стать поджаренными. Немедленно удалите и переложите на тарелку, чтобы остановить приготовление
3. Используйте немедленно. Или дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 недели и в холодильнике не менее 2 месяцев.(Вы также можете продлить жизнь, заморозив орехи.)

• Категория: предметы первой необходимости
• Метод: плита
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Поджаренные кедровые орехи, Как поджарить кедровые орехи

Еще рецепты тостов!

Так много продуктов, поджаренных на вкус лучше! Вот все наши методы обжаривания орехов и семян (и даже хлеба):

Заготовка кедровых орехов из сосновых шишек

Кедровые орехи очень дороги, когда вы покупаете их в продуктовом магазине, но вряд ли они новые.Люди веками собирали кедровые орехи. Вы можете вырастить свой собственный, посадив сосну пиньон и собрав кедровые орехи с сосновых шишек. Читайте дальше, чтобы узнать, когда и как собирать кедровые орехи.

Откуда берутся кедровые орехи?

Многие люди едят кедровые орехи, но задаются вопросом: откуда берутся кедровые орехи? Кедровые орехи получают из сосны кедр. Эти сосны произрастают в Соединенных Штатах, хотя другие сосны со съедобными кедровыми орешками произрастают в Европе и Азии, например, европейский кедр и азиатский корейский сосна.

Кедровые орехи — самые маленькие и самые причудливые из всех орехов. Вкус сладкий и тонкий. Если у вас на заднем дворе растет кедровая сосна, вы можете начать собирать кедровые орехи и с сосновых шишек.

Когда и как собирать кедровые орехи

Кедровые орехи созревают в конце лета или осенью, когда вы начинаете сбор кедровых орехов. Во-первых, вам понадобятся сосны с низкими ветвями, на которых есть как открытые, так и неоткрытые сосновые шишки.

Раскрытые сосновые шишки указывают на то, что кедровые орехи созрели, но вам не нужны эти шишки, когда дело доходит до сбора кедровых орехов; они уже выпустили орехи.Орехи, скорее всего, съели животные и птицы.

Вместо этого, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек, вам нужно собирать закрытые шишки. Скрутите их с веток, чтобы сок не попал на руки, так как его трудно очистить. Наполните пакет шишками и возьмите их с собой домой.

Сосновые шишки состоят из перекрывающихся чешуек, а кедровые орехи расположены внутри каждой чешуи. Чешуя раскрывается при воздействии тепла или сухости. Если вы оставите сумку в теплом, сухом и солнечном месте, шишки высвободят орехи сами.Это экономит время, когда вы собираете кедровые орехи с сосновых шишек.

Подождите несколько дней или даже неделю, затем энергично встряхните пакет. Сосновые шишки должны быть открытыми, а кедровые орехи выскользнуть из них. Соберите их, затем пальцами снимите с каждой ракушки.

местного золота: разведка кедровых орехов

Я люблю кедровые орехи — эти сладкие, нежные ядра маслянистого лакомства, восхитительный подарок можжевеловых лесов пиньон высокой пустыни (или, как местные жители называют это PJ).

Когда я впервые поднялся на высоту 4500 футов ниже Обода Моголлона, я был взволнован, обнаружив деревья пиньона вокруг моего дома.Но в этом году шишек мало, а орехи внутри у каждой полые. Никаких кедровых орехов! Кедровый орех — дикая пища, поэтому он непредсказуем. Худые годы — это нормально. На самом деле хороший урожай пиньона происходит примерно каждые четыре года. Обильный урожай происходит примерно каждые семь лет. Отдельные деревья созревают около 30 лет, не дают плодоношения ежегодно, а посевные площади меняются по ландшафту каждый год в зависимости от местных климатических условий.

Я позвонил своей подруге навахо и спросил, собирала ли она урожай этой осенью, и она сказала «да», в сторону Ганадо.Кроме того, вокруг Гранд-Каньона есть люди, собирающие урожай, возможно, Кэмерон.

«Откуда ты знаешь, куда идти?» Я спросил.

«Вы должны осмотреться», — ответила она. Как и поиск золота, на это нужно время.

Собиратели, знающие свою территорию, ищут участки с продуктивными деревьями, так как шишкам для созревания требуется три сезона. Люди знают, где собирали урожай последние несколько лет, поэтому заранее представляют, где собирать.

Когда в августе созревают шишки, ходят слухи о том, куда поехать собирать урожай.Можно увидеть грузовики по обочинам дорог и группы людей, собирающих урожай, в лесных районах северной Аризоны, обычно на высоте от 5000 до 7000 футов. Для коренных жителей это традиционно семейная прогулка, счастливая встреча всех поколений.

Согласно моим друзьям и источникам в Интернете, коренные жители традиционно используют несколько методов сбора урожая.

Пайют из долины Оуэнс. Способ сбора урожая — это сбивать зеленые шишки с дерева шестом и хранить их в мешках на солнце, пока шишки не раскроются и не освободятся орехи.Затем они взбивают мешочки с шишками, чтобы ослабить орехи. Благодаря этому методу все орехи будут в пакете, но, возможно, их придется удалить с липких конусов, покрытых смолой.

Способ навахо — дождаться, пока орехи упадут с открытых шишек, а затем собрать их вручную, пока их не достали суслики, стайные крысы и насекомые. Некоторые используют брезент или расстеливают под деревьями одеяла, чтобы ловить орехи. Говорят, что сбивание шишек с дерева ускорит зиму и сократит период сбора урожая.

Другой метод, используемый афганцами и пакистанцами, заключается в сгребании неоткрытых конусов в кучу и их поджигании. Смола подгорает, шишки раскрываются, и уже поджаренные орехи отпускаются.

Как бы то ни было, уборка урожая — это трудоемкая и трудоемкая работа, а также грязная работа; руки покрываются липкой смолой. А когда урожай закончится, через день-два остается еще один шаг: вынуть кедровые орехи из скорлупы.

Неудивительно, что стоимость очищенных орехов приближается к стоимости драгоценного металла.

В мире существует множество разновидностей сосен, на которых растут съедобные орехи. Их любят кухни Средиземноморья, Азии, России, Пакистана, Южной Африки, Центральной Америки и Мексики.

Здесь, на Юго-Западе, есть два типа. Pinus edulis , или колорадский пиньон, распространен в Аризоне, Нью-Мексико, Юте и Колорадо. Pinus monophyillia , или пиньон с одним листом, преобладает в Калифорнии и Неваде. Его часто называют пиньоном Невады.

Пиньон Колорадо имеет твердую скорлупу, меньше по размеру и содержит больше белка и жира, чем пиньон Невады с мягкой оболочкой. Пиньон Невады почти вдвое больше (до дюйма в длину), открывается при нажатии пальца и содержит больше углеводов, меньше жира и белка.

Особенностью пиньонного дерева является его симбиотическая связь с пиньонскими сойками (иногда их называют пиньонскими сойками). Развиваясь тысячелетиями, деревья предлагают убежище и питательные семена, а находчивые птицы, которые умеют закапывать излишки в неурожайные годы, помогают восстанавливать и распространять пиньонные леса.

Сойки Пиньона образуют колонии примерно из 250 птиц, собираясь там, где в настоящее время производятся сосны. Они гнездятся на пондерозе, можжевельнике и дубе, а также на пиньоне и устраиваются на деревьях, чтобы собирать орехи, их карканье эхом разносится по ландшафту. Таким образом, они являются хорошими индикаторами сезонно продуктивных сосновых рощ. Исследователи обнаружили, что каждая птица может собирать тысячи семян ежегодно. Они запоминают 95% своих тайников, поэтому 5% семян остаются закопанными на открытых травянистых участках, чтобы из них вырастали новые деревья.

.