Как карамелизировать яблоки: Карамелизованные яблоки рецепт с фото пошагово и видео

Карамелизованные яблоки рецепт с фото пошагово и видео

Карамелизованные яблоки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать карамелизованные яблоки? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте целые, крепкие и без повреждений. Если они будут мягкие, то при тушении просто размякнут.
   Яблоки хорошо помойте, разрежьте на 4 части и удалите из них сердцевину. Очищать от кожуры нет необходимости.

2. Шаг 2:

   Затем яблоки нарежьте на кубики среднего размера.

3. Шаг 3:

   Антипригарную сковороду нагрейте и растопите на ней сливочное масло. Только не заменяйте сливочное масло на маргарин. Именно масло придает готовым яблочкам сливочный вкус, а запах маргарина только все испортит.

5. Шаг 4:

   Затем всыпьте в горячее масла сахар. Перемешайте. Подержите все вместе на огне пару минут. Дождитесь пока сахарная масса начнет немного желтеть.

6. Шаг 5:

   Затем добавьте в сковороду все нарезанные яблоки. Все хорошо перемешайте и оставьте их жариться. От высокой температуры яблоки пустят достаточное количество сока и будет казаться, что яблоки плавают в сковороде. Но это временно. Продолжайте их жарить и иногда мешайте.
   Для аромата можно добавить немного корицы. С ароматом корицы яблоки отлично будут ощущаться в пирогах.

7. Шаг 6:

   Спустя минут 5-7 лишняя жидкость выпарится и яблочная масса станет густой и вязкой, карамельной. Не ждите, пока яблоки превратятся в кашу. Снимайте в огня. Яблоки должны быть мягкие, но оставаться кусочками.
   Готовые яблочки остудите и используйте по назначению.
   Приятного угощения!

Карамелизация — это обжаривание яблок в сахарном сиропе. На готовом продукте сироп застывает и яблочки получаются глянцевые и блестящие. Это выглядит очень эффектно! Этот десерт пришел к нам из Франции и пришелся по душе на многих наших кухнях.
Идея с карамелизацией фруктов хорошая, поэтому для такой обработки подойдут любые крепкие фрукты, такие как груши или хурма. Карамелизированные фрукты можно подать вместе с творожным кремом, аккуратно выложив их в креманки или другую порционную посуду. Такой вид десерта все больше набирает популярность.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Начинки для тортов

Десерты без выпечки

Фруктовый десерт из фруктов вкусные рецепты

Десерты без муки рецепты пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сливочное масло, Сахар

Как карамелизовать яблоки для пирога рецепт с фото

Как карамелизовать яблоки для пирога

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 35 мин
PT35M

Яблоки для пирога подойдут практически любые, но лучше всего выбирать твердые и кисленькие, чтобы они хорошо держали форму, не разваливались при готовке, превращаясь в кашу. Лучше всего использовать такие сорта, как Гренни Смит, Ренет Симиренко, Антоновка и им подобные. От чрезмерно мягких и крахмалистых яблок лучше отказаться.

Первым делом яблоки моем, делаем это тщательно под проточной водой. Если яблоки куплены в магазине, моем их теплой водой с использованием губки для мытья посуды, так как плоды для продажи часто обрабатываются различными консервантами дабы они дольше хранились.

После яблоки разрезаем на четвертинки, обсушиваем кухонными бумажными полотенцами, вырезаем все точки и потемнения, плодоножки, сердцевины с семенами. Кожуру с яблок очищаем, но можно и оставить при желании. Мякоть яблок режем дольками или кубиками — здесь тоже ориентируемся на собственный вкус.

Перекладываем нарезанные яблоки в глубокую емкость, поливаем их лимонным соком, который должен быть свежевыжатым, посыпаем молотой корицей (количество и использование по желанию). Все хорошо перемешиваем. Лимонный сок не даст яблокам потемнеть и они сохранят красивый цвет.

Большую сковородку ставим на средний огонь, кладем в нее сливочное масло и ждем, когда оно растопится. Далее насыпаем в масло сахарный песок, все хорошо мешаем, равномерно распределяя массу по дну сковородки. Потом выкладываем яблоки, лучше — одним слоем. Готовим их, время от времени перемешивая, пока они не покроются золотистой корочкой.

Далее сковородку снимаем с огня, а яблоки перекладываем на плоскую тарелку. Ждем полного остывания яблок, после чего их можно использовать в приготовлении пирога и другой выпечки. Такие яблоки могут стать даже превосходным десертом.

Удачных кулинарных экспериментов!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Молотая корица — 247 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Сахар, Молотая корица, Сливочное масло, Лимонный сок

Легкий рецепт карамелизированных яблок — Итальянец на моей кухне

Автор: Rosemary Опубликовано: 6 декабря 2020 г. Обновлено: 5 июня 2022 г.

Эти карамелизированные яблоки — простой и легкий способ приготовить идеальную начинку для любого десерта. Посыпьте им блины или вафли, чтобы сделать завтрак еще более особенным!

Следует помнить, что карамелизированные яблоки — это не карамельные яблоки. Я тоже люблю их, но нет, это нарезанные яблоки, которые готовятся на медленном огне, пока они не станут мягкими и золотистыми в восхитительном соусе.

Содержание

Как их приготовить

В кастрюле среднего размера растопить сливочное масло, затем добавить воду, сахар и нарезанные очищенные яблоки.

Перемешайте и готовьте около 3 минут на среднем/сильном огне, пока сахар не растает, затем уменьшите огонь до среднего/низкого и продолжайте готовить, часто помешивая, в течение примерно 8–10 минут, добавьте корицу в последнюю пару минут. минут. Яблоки должны стать мягкими, а соус золотисто-коричневого цвета.

Переложите в чистую стеклянную банку, дайте остыть или используйте теплым. Чем дольше он будет стоять, тем гуще станет соус.

Какие яблоки лучше всего использовать

Для этого рецепта лучше всего использовать твердые яблоки, такие как Braeburn, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Gala или Honeycrisp. Большинство людей предпочитают Granny Smith, потому что они терпкие, что идеально сочетается со сладким масляно-карамелизированным соусом. Не рекомендуется использовать более мягкие яблоки, потому что они развалятся во время приготовления.

Что приготовить из карамелизированных яблок

Вы можете использовать их теплыми для начинки блинов или вафель, почему бы не положить их на тарелку с мороженым или использовать в качестве начинки для пирога или тарталеток? Я использовал его, запеченный непосредственно в этом вкусном яблочном пироге с карамелью. Но не только то, что вы также можете использовать его в пикантных блюдах, в том числе с курицей или индейкой.

Как хранить

Когда смесь немного остынет, поместите ее в банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник. Он должен храниться до 1 недели в холодильнике. замораживать не советую.

Итак, если вы ищете вкусную начинку или соус, почему бы не попробовать этот рецепт карамелизированных яблок и не сообщить мне, как он готовится.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Карамелизированные яблоки Easy

Розмари Моллой

Эти карамелизированные яблоки — это простой и легкий способ сделать идеальную начинку для любого десерта. Посыпьте им блины, вафли или мороженое.

5 Из 4 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 10 минут

Всего времени 25 минут

КУРСОВОЙ БУРАСТЬ, Спред

КУЗИНА АМЕРИКАНСКИЙ

СЛАДЫ 2 Кукла

Калории 307 KCAL

2 чашки

307 KCAL

.0011

• 1 столовая ложка сливочного масла
• ⅓ чашки коричневого сахара (слегка утрамбованного) (60 грамм)
• 1 столовая ложка воды
• 2 больших яблока (с кожурой, сердцевиной и небольшими кубиками)
• ½–1 чайная ложка молотой корицы 907 1000812

2

Калории: 307Klacarbohydrates: 67Gprotein: 1GFAT: 6GSatired Fat: 4Gcholestern: 15 мг. как это было!

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Яблоки в карамели — Альбом Джулии

Опубликовано: 18 декабря 2021 г. / 2 комментариев

386
акции

• Facebook108

Домашние карамелизированные яблоки станут отличной начинкой для блинов на завтрак и французских тостов, десертов (например, блинчиков) и мороженого. Они также являются отличным дополнением к сыру бри, козьему сыру и даже мясу, например свиным отбивным и курице. Яблоки обжариваются на сливочном масле, лимонном соке, корице, коричневом сахаре и немного меда! Этот рецепт содержит подробные советы и пошаговые инструкции для тушеных яблок. Они вкусные, простые в приготовлении, вегетарианские и не содержат глютена!

Праздничный десерт за 30 минут!

Карамелизированные яблоки — праздничный осенний десерт, который станет прекрасным дополнением к любому праздничному меню. Это действительно простой рецепт, который занимает всего 30 минут и требует одну кастрюлю — идеально подходит для приготовления День Благодарения и Рождество , когда мы уже перегружены на кухне. Эти яблоки полностью домашние с нуля: они обжарены на масле, корице, коричневом сахаре и меде. При карамелизации яблоки приобретают красивый «жареный» вид, имеют мягкую консистенцию, маслянистые и сладкие. Этот вкусный и простой в приготовлении 30-минутный рецепт вегетарианский и не содержит глютена!

Используйте их в качестве праздничного десерта, начинки для завтрака или даже в качестве гарнира, например, эти тыквы с желудями, фаршированные яблоками.

Яблоки в карамели – как их использовать

Яблоки в карамели – невероятно универсальный рецепт в том смысле, что их можно добавлять в самые разные блюда! Давайте посмотрим, как можно использовать яблоки, обжаренные в масле, лимонном соке, корице, коричневом сахаре и меде:

• Завтрак. Посыпьте ваши любимые вафли, блины или французские тосты карамелизированными яблоками, чтобы поднять свой завтрак на новый уровень. Яблоки можно заготовить за 2 дня. Это также отличный способ украсить свой праздничный завтрак на День Благодарения, Рождество и канун Нового года!
• Йогурт.   Добавляйте их в качестве начинки ко всем разновидностям обычного йогурта или греческого йогурта.
• Десерт. Обжаренные яблоки можно использовать в качестве начинки или посыпки для блинчиков. Взгляните на эти домашние блинчики со сливочной начинкой из сыра рикотта и карамелизированными яблоками.
• Мороженое. Просто представьте, что холодное мороженое украсьте теплыми и шипящими нарезанными яблоками. Таким образом можно украсить любое простое мороженое!
• Мясо. Карамелизированные яблоки станут прекрасным дополнением к обжаренному мясу или мясу на гриле, например к этим свиным отбивным с яблоками.

Ингредиенты

• Яблоки. Я использовал 2 зеленых яблока (Гренни Смит) и 2 красных яблока (Гала или Фуджи). Это сделано в презентационных целях, так как яблоки не очищены от кожуры, а зеленый и красный цвета, безусловно, добавляют яркости! Вы можете использовать любой другой сорт яблок. Главное здесь — текстура. Яблоки должны иметь твердую текстуру и не быть мягкими.
• Коричневый сахар. Используйте только 3 или 4 столовые ложки. Лучше всего использовать темно-коричневый сахар.
• Корица. Для аромата вам понадобится всего ½ чайной ложки корицы. Не стесняйтесь добавлять больше, если хотите!
• Лимонный сок. Добавьте к нарезанным яблокам 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.
• Сливочное масло. Я люблю использовать соленое масло для обжаривания яблок, чтобы добавить немного солености.
• Мед. Добавьте мед в самом конце, при выключенном огне, чтобы яблоки подрумянились и еще больше карамелизировались.
• Свежий тимьян. Срезанный свежий тимьян придает пикантный вкус. Вы также можете использовать свежий орегано.

Как приготовить карамелизированные яблоки (пошаговые фото)

Подготовить яблоки. Я использовал 4 яблока (2 красных и 2 зеленых для презентации). У яблок удалить сердцевину и нарезать каждое вдоль.

Поместите нарезанные яблоки в большую миску, добавьте коричневый сахар, корицу, лимонный сок и перемешайте. Дайте яблокам постоять около 15 минут, чтобы они пустили сок.

В большой кастрюле на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте нарезанные яблоки (без сока на дне кастрюли), готовьте на сильном огне около 3-5 минут, периодически проверяя. Через 3–5 минут переверните нарезанные яблоки на другую сторону и дайте им готовиться на среднем огне еще 3–5 минут. Снимите с огня.

В зависимости от того, насколько горяча ваша плита, приготовление яблок может занять меньше или больше времени, главное — подрумянить их или даже получить эффект слегка «подгоревшего». Но не переусердствуйте.

Сразу после того, как снимете с огня сковороду с жареными нарезанными яблоками, сразу же добавьте мед – он зашипит яблоками и красиво их карамелизует, с огня.

Советы и примечания к рецепту

• Используйте как зеленые, так и красные яблоки.   Это делает тушеные яблоки более привлекательными. Я использовала яблоки Gala для красного и Granny Smith для зеленого.
• Текстура. Выбирайте яблоки с твердой текстурой, но не мягкие. Они лучше всего подходят для тушения.
• Не очищайте их. Оставьте кожуру на яблоках. Это создает красивую презентацию и сохраняет клетчатку в вашей пище! Кроме того, поскольку вы карамелизуете яблоки, кожица становится мягче, а вкус просто потрясающий!
• Используйте свежие травы.   Посыпьте вареные яблоки свежими травами, например тимьяном или орегано, чтобы придать пикантный вкус. Свежая зелень тоже выглядит красиво.
• Обжарить яблоки партиями.   Чтобы получить красивый «жареный вид», обжаривайте яблоки в один слой партиями. Не переполняйте кастрюлю или сковороду.

Что подавать с тушеными яблоками

• Свиные отбивные с яблоками – тушеные яблоки станут идеальной начинкой для жареного мяса или мяса на гриле и станут прекрасным украшением ужина!
• Кабачки с желудями, фаршированные яблоками. Этот универсальный рецепт является идеальным гарниром к праздникам (День Благодарения и Рождество).
• Запеченный бри с яблоками — яблоки карамелизуют с коричневым сахаром, корицей, лимонным соком и медом, а затем добавляют к расплавленному сыру бри.
• Блинчики с начинкой из сливочного сыра рикотта и карамелизированными яблоками — идеальный осенний десерт!

Другие способы приготовления яблок

• Простые яблочные квадратики готовятся с корицей и коричневым сахаром. Эти вкусные пирожные очень сочные благодаря растительному маслу и простому греческому йогурту.
• Яблочно-тыквенный пирог Bundt с dulce de leche и измельченными орехами пекан — лучший и самый простой осенний пирог. Отличный праздничный рецепт на День Благодарения или Рождество.
• Клюквенно-яблочный пирог с орехами и пеканом — ваниль, клюква, яблоки и орехи пекан придают пирогу праздничный вкус и хруст!
• Яблочные блины с корицей и греческим йогуртом фаршированы тертыми яблоками и приготовлены из греческого йогурта вместо молока. Рецепт вкусного завтрака!

4.97 от 30 голосов

Карамелизированные яблоки

Домашние карамелизированные яблоки станут отличной начинкой для блинов на завтрак и французских тостов, десертов (таких как блины) и мороженого. Они также являются отличным дополнением к сыру бри, козьему сыру и даже мясу, например свиным отбивным и курице. Яблоки обжариваются на сливочном масле, лимонном соке, корице, коричневом сахаре и немного меда! Этот рецепт содержит подробные советы и пошаговые инструкции для тушеных яблок. Они вкусные, простые в приготовлении, вегетарианские и не содержат глютена!

Рецепт рецепта печати рецепт

Время приготовления 10 минут

Время приготовления. : Julia

• 4 яблока 2 зеленых (Granny Smith), 2 красных (Gala или Fuji)
• 3 ст.л. коричневого сахара
• ½ ч.л. корицы
• 1 ст.л.0072
• 3 столовые ложки меда
• свежий тимьян

Стандарт США – метрическая система

• Подготовьте яблоки. Я использовал 4 яблока (2 красных и 2 зеленых для презентации). У яблок удалить сердцевину и нарезать каждое вдоль.

• Поместите нарезанные яблоки в большую миску, добавьте коричневый сахар, корицу, лимонный сок и перемешайте. Дайте яблокам постоять около 15 минут, чтобы они пустили сок.

• В большой кастрюле на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте нарезанные яблоки (без сока на дне кастрюли), готовьте на сильном огне около 3-5 минут, периодически проверяя. Через 3–5 минут переверните нарезанные яблоки на другую сторону и дайте им готовиться на среднем огне еще 3–5 минут. Снимите с огня.

• В зависимости от того, насколько горяча ваша плита, приготовление яблок может занять меньше или больше времени, главное – подрумянить их или даже получить эффект слегка «подгоревшего». Но не переусердствуйте, когда яблоки приобретут такой «жареный» вид.

• Сразу после того, как вы снимете сковороду с жареными нарезанными яблоками с огня, сразу же добавьте мед – он сделает яблоки шипящими и красиво их карамелизует прямо с огня.

• При желании посыпать свежим тимьяном. Вы также можете, по желанию, полить приготовленные яблоки вкусным соком из миски, которую вы использовали для яблок.

Nutrition Information

Caramelized Apples

Amount per Serving

Calories

228

% Daily Value*

Saturated Fat

Trans Fat

Polyunsaturated Fat

Monounsaturated Fat

Холестерин

Натрий

Калий

Углеводы

клетчатка

Сахар

Белок

Витамин А

Витамин С

Кальций

* Процентные ежедневные значения.