Как мариновать куриные грудки: Маринад для куриной грудки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Маринад для куриной грудки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Не поделиться с вами просто не могу, а вдруг кому ни будь пригодиться
Мой сын очень любит небольшие биточки из куриной грудки
Но вам всем известно, что это весьма специфическое мясо. Если с раскалённой сковородки и сразу на тарелку, то конечно это будет вкусно. Но стоит чуть полежать, сухая подошва
Да и очень долго игрался с различного рода маринадами. И абсолютно случайно нашел вот такой
Все очень просто

Ингредиенты

куриная грудка	4 шт
яйцо	2 шт
горчица	2 ст. л.
горчица французская	2 ст.л.
крахмал картофельный	2 ст.л.
соевый соус	4 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Если у вас две грудки, соответственно уменьшаем ингредиенты в два раза.

Собираем наш маринад в одну посуду.

Грудки нарезаем на произвольные плоские кусочки и аккуратно отбиваем плоским молоточком

Венчиком хорошенько взбиваем наш маринад
вот так

И очень нежно опускаем наши кусочки в маринад

И вот тут есть варианты, а они вот такие
Минимум выдерживаем 2 часа при комнатной температуре
Однажды сделал вечером и убрал в холодильник, и через 12 часов жарил
И я вам скажу, это стоило того! Вывод такой, это тот маринад, когда время работает на него
Обжариваем на топленном масле ( конечно можно и на подсолнечном)
Я не буду говорить о нежности о невероятном вкусе, скажу только одно, биточки почему то отдают легким дымкой. И что важно они сохраняют свою невероятную сочность, даже после полного остывания, скажу еще больше
Сделаю еще одну сноску, на счет соли
Тут все зависит от вашего соевого соуса, от его концентрации. Я не добавляю, а Вам придется определить это опытным путем исходя из того каким вы пользуетесь
наверное всем приятного аппетита

Поделись рецептом с друзьями!

Как Замариновать КУРИНУЮ ГРУДКУ

Курица равномерно пропитывается специями и остается сочной и вкусной после приготовления.

Можно ее пожарить на сковороде или гриле, но сегодня я приготовила ужин в духовке.

Смотрите в коротком видео рецепте как максимально вкусно замариновать куриное филе и приготовить его в духовке.

РЕЦЕПТ:

Лук – 1 шт.

Соль – 5 г

Соль

Сметана – 50 г

Имбирь – 3 г

Творог – 75 г

Морковь – 1 шт.

Куриная грудка – 600 г

Чеснок – 3 зубчика

Твердый сыр – 50 г

Черный перец – 3 г

Яйцо – шт.

Сушеные травы – 3 г

Соевый соус – 50 г

Как Замариновать КУРИНУЮ ГРУДКУ

Смешиваю специи, соль, сушеные травы и чеснок.

Немного сметаны для сочности и соевого соуса для цвета.

Куриную грудку разрезаю на две половинки.

На каждой делаю надрезы глубиной около 1 см.

Выкладываю куриное филе в маринад и оставляю на 30 минут под пленкой.

Морковь и лук нарезаю соломкой и выкладываю на дно формы для духовки.

Так курица останется более сочной и не пересохнет снизу.

Сверху овощей выкладываю замаринованное куриное филе.

Запекать в разогретой духовке, при 200 градусах, 20 минут.

Тем временем смешиваю творог, сыр и яйцо. Можно добавить немного соли.

Получившуюся смесь выкладываю сверху куриного филе и снова отправляю в духовку еще на 10 минут.

В горячем виде получается очень вкусно.

Куриная грудка даже на следующий день не станет сухой, а останется сочной и мягкой.

Куриная Грудка в духовке, 🥘Нежное Куриное мясо

Увидела как-то этот вариант запекания, и вот уже как 3 года его постоянно готовлю. Хорош он тем что мясо получается сочным и нежным, и к тому же диетическим, для меня как для девочки это важно, придерживаюсь здорового питания. Портал курица2.ру, предлагает начать приготовление вкусной куриной грудки в духовке

Ингредиенты:

Грудки / филе – 300 гр.
Паприка – 1 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Перец черный – 0,5 ч. л.
Чеснок – 3 зубца
Масло – 1,5 ст. л.
Соль – 2 ч. л. (без горки)
Вода – 300 мл.

Готовим по шагам рецепт с фото

Подготовим продукт, промоем его под водой и дадим немного обсохнуть

Чтобы мясо хорошо промариновалось и осталось сочным, делаем продольные неглубокие надрезы, в виде сетки

Перемешиваем 2 чайные ложки соли с водой, до полного растворения

Кладем туда надрезанное филе, немного массируем и оставляем на 2 часа

Достаем филе из рассола, хорошенько обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками и отставляем в сторонку

Приготовим
маринад:

Смешиваем
1,5 столовых ложки растительного масла, с паприкой, медом, перцем и свежим
давленным чесноком (соль уже не добавляем)

Хорошенько перемешиваем специи с маслом

Тщательно промазываем куриное мясо со всех сторон, проникая пальцами в каждый надрез, оставляем мариноваться на один час, при комнатной температуре

Кладем курятину в форму для запекания, саму емкость смазывать не нужно

Отправляем в разогретую духовку до 240 градусов, на 10 мин.
После чего выключаем печку и не вынимаем минут 30, блюду нужно отдохнуть

Время прошло, куриная грудка в духовке полностью готова, сейчас немного отрежем, а остальное отправим в холодильник, в холодном виде она еще вкуснее

Достаем и с холодильника и режем тонкими ломтиками, можно употреблять просто с хлебом как бутерброды, резать в салаты, или делать шаурму, мясо пропитанное специями, сохранило сочность и аромат

Шашлык из Куриных грудок на мангале, 🔥в Луковом маринаде

Пошаговые рецепты из курочки в летние периоды становится особенно востребованы, из-за дешевизны продукта и простоты его приготовления с фото. На этот раз познакомимся с вариантом для шашлыка сочного маринада из куриной грудки. Сделаем шашлычок на мангале в кавказском стиле с минимумом ингредиентов и качественным поджаренным мясом в конце. Все дело в луковом соке. Блюдо из филе в данном маринаде просто тает на зубах и источает из себя обилие сока. Жарится на мангале за считанные минуты, а съедается на природе у костра еще быстрее

Ингредиенты

Куриные грудки – 1,5 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Паприка, куркума – по 1 столовой л
Черный перец – 1 ч. ложка
Масло подсолнечное – 2 столовых л
Соль – 1,5 чайных ложек

Приготовление вкусного шашлыка из филе пошагово

Промытую и высушенную грудку нарезаем средними кусочками на 2-3 укуса

Режем луковицы на четыре части, измельчаем в блендере до состояния пюре. Чтобы ему было легче это делать, добавим в аппарат 50 мл воды

Если нет блендера, лук можно спокойно и быстро потереть на мелкой терке, получается тоже самое

От луковиц нам нужен только сок. Если мариновать в пюре, то при жарке оно начнет гореть. Отжимаем кашицу через марлю или пробиваем через сито ложкой

Хорошо перемешиваем куриную грудку с соком, оставляем мариноваться на 2-3 часа

Главное в этом рецепте то что мы не солим маринад, этот минерал имеет свойство высушивать продукт

Сливаем маринад, добавляем соль, паприку, куркуму, перец

Перемешиваем и, идем жарить куриный шашлык на импровизированном мангале

Нанизываем грудку на шампуры, жарим в целом около 10 минут. Переворачиваем каждые 1,5-2 мин., зависит от жара углей.

Главное не передержать шашлык, лучше немного не дожарить, она сама дойдет, чем пережарить. Будет сухо и не вкусно

Хорошо угли присыпать солью чтобы не воспламенялись

Прошло 10 минут, сочное мясо на мангале полностью готово. При нажатии на кусочек сок из него так и брызжет. Попробуйте это простой луковый маринад, вам он точно понравится

Как замариновать куриную грудку для шашлыка на мангале

Еще один хороший маринад, благодаря которому мясо на углях всегда остается сочным

Ингредиенты:

Куриное филе – 1 кг
Греческий йогурт – 120 г
Томатная паста – 3 стол. л
Паприка – 1 столовой л
Масло растительное – 2 ст. ложки
Соль, перец черный – по 1 ч. л

Рецепт сочного шашлыка на мангале с фото

Режем грудку поперек на 4-5 частей. Большие куски перерезаем пополам складываем в миску

Добавляем соль, перец, паприку, подсолнечное масло, йогурт греческий и томатную пасту

Хорошо перемешиваем ручками, оставляем мариноваться на 30 минут, или 1 час

Кавказский друг уверял что это быстро маринад для куриного мяса, и полчаса будет достаточно

Грудка замариновалась, нанизываем на шампуры, идем жарить к подготовленному мангалу

Как вы помните посыпаем угли соличкой чтобы не воспламенялись, раскладываем шашлыки

Так как куриные куски были чуть больше среднего, то жарим от 10 до 15 мин. , регулярно переворачивая

Проверяйте готовность надрезав ножиком, если мясо между розовым и матовым цветом, то пора снимать. Не пересушите шашлык на мангале

Куриная грудка, запеченная в духовке – 10 вкусных, сочных рецептов с фото пошагово

Несмотря на то, что куриная грудка, запеченная в духовке – это диетическое и полезное блюдо, многие не хотят ее готовить, так как белое мясо птицы не всегда выходит сочным. У нас вы найдете 10 разных рецептов, в которых расписано пошагово, как же запечь куриную грудку, чтобы она получилась неимоверно сочной и вкусной! Скорее всего, с некоторыми из них вы уже знакомы, но не исключено, что какие-то рецепты станут для вас приятной новинкой. Запекается куриная грудка быстро, а к столу подается с отварным рисом или картофелем, макаронными изделиями, с соусами или салатами из свежих овощей.

Куриная грудка, запеченная в духовке с помидором и сыром

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Время готовки: 45 минут.

Порций: 4 шт.

Если хотите приготовить быстрый, красивый и вкусный, но в то же время не слишком сложный ужин на семью, тогда предлагаем вам скоренько запечь в духовке куриную грудку с помидорами и сыром. Самое важное – это заранее замариновать грудку, чтобы мясо хорошо пропиталось соусом. За неимением большого количества времени для маринования хватит и тридцать минут.

Калории: 66 ккал

Белки: 6.4 г

Жиры: 0.6 г

Углеводы: 9.1 г

С двух куриных грудок снимите кожицу, а мякоть отделите от килевых костей. Для ускорения процесса можно купить и готовое куриное филе. Разделите грудки на 4 порционных куска, обмойте и обсушите. Каждый кусок чуточку подсолите и присыпьте черным или красным молотым перцем и (или) другими приправами для курицы.
Зеленую петрушку мелко нарубите, добавьте в миску к курятине, залейте все соевым соусом и хорошо перемешайте. Соевый соус очень соленый, поэтому мясо можно и не подсаливать. Оставьте курятину мариноваться минимум на 30 минут, а можно и на пару часов.
Нарежьте на небольшие пластинки сыр (толщина 3-4 мм), учитывая, что в каждое куриное филе поместится не более 4 кусочков. Сыр берите любой, подойдет как твердый, так и более мягкий сорт. На тонкие кружочки нарежьте помидорки.
Когда мясо хорошо замаринуется, сделайте в каждом филе глубокие косые надрезы, а в них «упакуйте» сыр и томаты, как показано на фото.
Филе с сыром и томатами выложите на противень или в глубокую форму для запекания. Противень или форму смажьте растительным маслом, чтобы филе не пригорело.
Чесночные зубчики раздавите прессом либо порубите и смешайте со сметаной. Тонким, ровным слоем намажьте соус на грудки.
До 200 градусов разогрейте духовку, а потом отправьте туда форму с грудками. Запекайте блюдо около 35-45 минут (в зависимости от того, как печет ваша духовка). Во время запекания жар можно снизить до 190 градусов. Подавайте к столу куриную грудку, запеченную с сыром и помидорами, с пылу с жару – так блюдо будет наиболее сочным и очень вкусным! Устоять невозможно!

Приятного аппетита!

Куриная грудка с картошкой, запеченная в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Куриная грудка, запеченная в духовке с томатами и сыром, а также с картошкой и сочным репчатым луком – это просто что-то потрясающее! Секретный ингредиент блюда – кефир для маринования грудки, который прекрасно размягчает мясо. А чтобы придать этому угощению еще более аппетитный аромат, приправьте его свежими, душистыми специями для курицы и рубленым чесноком.

Ингредиенты:

Картофель – 6-8 шт.
Куриное филе – 2-3 шт.
Кефир – 1 ст.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Томаты – 2-3 шт.
Сыр – 70 гр.
Чеснок – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Перец черный – по вкусу.
Приправа для курицы – по вкусу.
Растительное масло – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки, каждый кусочек можно немного отбить.
В кусочки курицы хорошо вотрите соль и душистые приправки по вашему вкусу, а также чеснок, мелко нарубленный или пропущенный через пресс.
В глубокую миску выложите мясо с чесноком и приправами, а затем залейте все стаканом кефира – кефир должен полностью покрыть мясо, поэтому его может потребоваться и больше, если у вас много мяса.
Оставьте мясо мариноваться в кефире минимум на час, но лучше и на два часа. Миску с мясом поместите в холодильник, если в кухне жарко.
Картофель нарежьте порционными кусочками, можно – кружками или дольками.
Подсолите, поперчите картофель по вашему вкусу, перемешайте с растительным маслом. Можно присыпать картофель и свежим рубленым или сухим чесноком.
Лук нарежьте полукольцами, а томаты – тонкими дольками.
Форму для запекания или противень смажьте небольшим количеством растительного масла, сверху выложите слой картофеля.
На картофель выложите полукольца лука.
На лук – замаринованное куриное филе (обмывать от излишков кефира филе не нужно, достаточно лишь хорошо обтереть).
Напоследок покройте курочку слоем из томатных долек.
В последнюю очередь присыпьте блюдо тертым сыром и, а можно еще и обмазать оставшимся от маринования кефиром.
Запекайте курицу с картофелем в духовке, разогретой до 200 градусов не менее 45-60 минут (проверяйте готовность блюда по готовности картофеля). Во время запекания снизьте огонь до 190 градусов, чтобы блюдо не пригорело.
Готовое мяско птички с картошечкой под ароматной сырно-томатной корочкой подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Вкусная курица, запеченная в духовке с кабачками

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Белое куриное мясо – грудка, запеченная с кабачками и сметаной, получается более диетическим и нежным блюдом, чем та же грудка, но с картофелем и майонезом. По достоинству такую еду оценят те, кто следит за фигурой и придерживается принципов правильного питания.

Ингредиенты:

Кабачки – 0,5 кг.
Куриное филе – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Сметана – 150 мл.
Чеснок – сухой или 2-3 свежих зубчика.
Перец черный молотый – по вкусу.
Растительное масло – для запекания.
Орегано – по вкусу.
Розмарин – по вкусу.
Базилик – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриную грудку обмойте, снимите шкурку, а мякоть отделите от кости и нарежьте порционными кусочками.
Натрите кусочки куриного филе специями, указанными в рецепте, подсолите, добавьте несколько растертых чесночных зубчиков и обмажьте несколькими ложками нежирной сметаны.
Оставьте курицу мариноваться в сметане не менее 30-60 минут, прикрыв емкость с мясом крышкой или пищевой пленкой.
Молодые кабачки вместе со шкуркой нарежьте на половинки кружков толщиной 3-5 мм (у зрелых плодов снимите шкурку и удалите семена).
Лук нарежьте на половинки или на четвертинки колец.
В оставшуюся сметану добавьте пряные свежие или сухие травы (базилик, орегано, розмарин) и еще немного раздавленного или нарубленного чеснока по вкусу.
В форму для запекания, смазанную растительным маслом, уложите кусочки курочки.
Поверх курочки выложите слой лука, а сверху – полукружки кабачков.
Сыр натрите на терку и присыпьте им кабачки, а сверху смажьте блюдо соусом из пряных трав и сметаны.
Блюдо запекайте в духовом шкафу до готовности (45 минут или более, смотря, как печет ваша духовка). Температура – 180-200 градусов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт куриной грудки в фольге в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Куриная грудка, запеченная в фольге – это быстро, легко и просто приготовленное, очень вкусное блюдо на любой случай жизни! Фольга, в которую плотно запаковывают мясо для кулинарной обработки в духовке, позволяет сделать его более сочным, мягким и нежным, а также хорошо сохраняет весь аромат добавленных приправ.

Ингредиенты:

Смесь из замороженных или свежих овощей – по вкусу.
Куриная грудка – 1-2 шт.
Горчица – 1 ч.л.
Лимон – 3-4 ломтика.
Приправа карри – по вкусу.
Паприка молотая – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Соль – по вкусу.
Тимьян – по вкусу.
Базилик – по вкусу.
Растительное масло – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Куриную грудку без кожи и костей хорошо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Обычно одну грудку делят на 2 порционных куска для запекания, но можно поделить и на четыре в зависимости от ее размера.
Куски грудки надрежьте в нескольких местах по косой, а затем смажьте грудки небольшим количеством растительного масла и горчицей.
Чеснок нарежьте дольками, а потом вложите их в надрезы.
Грудку подсолите, поперчите, приправьте карри и молотой паприкой и оставьте мариноваться в миске под крышкой или пищевой пленкой на 30-60 минут. Можно мариновать и дольше, но тогда желательно убрать грудку в холодильник.
Маринованную курочку упакуйте в большой кусок фольги.
Сложите фольгу в виде небольшой коробочки, а на ее дно, смазанное маслом, уложите подушку из любого овощного микса, нарезанного некрупно (для одной грудки будет достаточно половины пакета готовых замороженных овощей или такого же количества свежих).
Овощи сбрызните маслом, присыпьте солью и перцем.
Уложите грудку на овощную подушку, добавьте к ней несколько веточек молодого тимьяна и базилика, а также кусочки лимона (по желанию).
Заверните фольгу, края нужно подворачивать плотно, сооружая нечто наподобие герметичного конверта. Однако, чтобы приправы и овощи не прилипли к фольге, оставляйте немного свободного пространства.
Духовку разогревайте до 200–220 градусов, а затем помещайте туда куриную грудку в фольге, уложенную на противень.
Время запекания куриной грудки в фольге – не более 30 минут.
Через полчаса достаньте грудку, срежьте фольгу сверху и поместите форму назад еще на 5-7 минут для образования красивой, румяной корочки.
Подавайте готовую куриную грудку с овощами в горячем виде. На гарнир к этому блюду можно отварить картофель или рис.

Приятного аппетита!

Сочный рецепт куриной грудки с овощами

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Предлагаем вам запечь куриную грудку в духовке с овощами, употребив пакет или рукав для запекания. Лично я пользуюсь этим кулинарным изобретением очень часто, чтобы бесхлопотно готовить сочные и вкусные блюдо на скорую руку. Используйте различный овощной микс, замороженный или нарезанный из свежих овощей. Овощи берите какие угодно, с курицей хорошо считается абсолютно все: морковь, лук репчатый, стручковая фасоль, брокколи, кукуруза, зеленый горошек, кабачки, сладкий перец и т.д.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 500 гр.
Овощной микс – 500 гр.
Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
Соус соевый – 1-2 ст.л.
Перец красный молотый – по вкусу.
Приправа для курицы – по вкусу.
Растительное масло – 50 мл.
Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Лук зеленый – по вкусу.
Укроп свежий – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе, избавленное от кожи и килевой кости, нарежьте небольшими порционными кусочками.
Замаринуйте кусочки курицы в специях и соевом соусе, хорошо натерев ими кусочки. Оставьте на 30-60 минут для маринования под крышкой либо пищевой пленкой в миске.
Две большие луковицы нарежьте на четвертинки колец, чеснок раздавите через пресс.
В отдельную миску выложите овощной микс, перемешайте его с репчатым луком, чесноком, маслом растительным, солью и специями по вашему вкусу.
В пакет или в рукав для запекания выложите овощной микс, а сверху на него выложите замаринованные кусочки куриного филе.
Зажмите рукав с двух сторон плотно, а сверху наколите ножом или немного надрежьте в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Пока будете упаковывать курочку, пусть ваша духовка разогревается до 200 градусов.
Запекайте куриную грудку с овощами около 40-60 минут, температуру можно снизить и до 180-190 градусов, смотря, как печет ваша духовка. Точное время запекания этого блюда будет зависеть от количества овощей и мяса в рукаве (чем их больше, тем дольше нужно запекать до готовности).
Через 40-50 минут сделайте в рукаве надрез сверху и попробуйте овощи и мясо, если они уже готовы, запеките их еще минут 5 под грилем без пленки, чтобы образовалась красивая корочка.
Готовую куриную грудку с овощами посыпьте рубленым укропом и свежим зеленым луком.

Приятного аппетита!

Вкусные куриные грудки, фаршированные сыром и грибами

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Куриные грудки, завернутые в аппетитные, хрустящие «одежки» из слоеного теста и фаршированные сыром и грибами, не только очень вкусны, легки в приготовлении, но и выглядят столь эффектно, что станут настоящей жемчужиной любого меню! Готовьте их с удовольствием и подавайте к столу с горчичным соусом.

Ингредиенты:

Куриные грудки – 2 шт.
Грибы – 250 гр.
Сыр – 150 гр.
Тесто слоеное – 250 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Соль – по вкусу.
Молотый черный перец – по вкусу.
Петрушка укроп свежие – по вкусу.
Растительное масло – для жарки грибов.
Желток – 1 шт. для смазывания теста.

Для соуса:

Сливки – 200 мл.
Горчица – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Приправа «Французские травы» – 1 ст.л. или по вкусу.
Французская горчица – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Быстрее всего приготовить это блюдо получится с шампиньонами или заранее отваренными лесными грибами. Нарежьте их на небольшие кусочки.
Натрите сыр на терку, свежие укроп и петушку нарубите мелко, чеснок пропустите через пресс.
В разогретом растительном масло на среднем огне обжаривайте грибы, пока из них не выпарится жидкость, но не пересушите. Шампиньоны обжариваются очень быстро, не более 3-4 минут.
Добавьте к грибам чеснок, соль, немного молотого черного перца, перемешайте, обжарьте еще минуту, отключите огонь.
Присыпьте грибы свежим укропом и петрушкой, а также натертым сыром, когда грибы остынут.
Всю начинку хорошо перемешайте.
Обмытое и обсушенное филе из куриной грудки надрежьте по горизонтали, чтобы получился «кармашек». Наполните его подготовленной начинкой.
Сверху немного подсолите и поперчите филе, кармашек плотно утрамбуйте, чтобы начинка не вылезла.
Раскатайте заранее размороженное слоеное тесто толщиной в 0,5 см.
Нарежьте тесто на полоски: ширина 10 см, длина 40 см.
Заверните подготовленное филе с начинкой в полоски из теста, на четверть часа отправьте в холодильник.
Перед выпечкой смажьте поверхность теста размешанным яичным желтком.
Куриную грудку запекайте на слегка смазанном маслом противне в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.
Для подачи блюда приготовьте горчичный соус. В кастрюлю налейте сливки, добавьте горчицу, обычную и французскую, а также сушеные травы и соль по вкусу.
Перемешайте соус и на небольшом огне доведите до кипения. Далее уваривайте соус на самом маленьком огне 5-7 минут.
По желанию в конце варки в соус можно добавить натертый твердый сыр и размешать, пока сыр не растает.
Подавайте грудки с фаршем к столу с горчичным соусом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сочные куриные отбивные в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

А вы знали, что куриные отбивные, которые мы обычно жарим на сковороде, можно отлично запекать и в духовке? Если нет, тогда читайте этот рецепт и начинайте творить неповторимое блюдо из куриного мяса! А для придания ему совсем уж сказочного вкуса, предлагаем вам завернуть курочку в нежный и ароматный свиной бекон и запечь вместе с помидорами и тертым сыром.

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.
Бекон – 4 полоски.
Помидоры – 2 шт.
Сыр сулугуни – 70 гр.
Яйца куриные – 1-2 шт.
Мука в/с – по мере надобности.
Масло растительное – 30 мл.
Перец черный молотый – по вкусу.
Приправы для курицы – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вначале нужно подготовить куриную грудку к приготовлению как обычно, удалив кожу и кость, сполоснув и обсушив получившееся филе.
Каждое филе разделите на 2 части (в итоге из одной грудки у вас выйдет 4 филе).
Филе немного отбейте кухонным молотком, поперчив и подсолив отбивные.
Каждую отбивную обваляйте в муке, а затем окуните во взбитые яйца.
Затем снова обваляйте отбивные в муке (или в мелко измельченных сухарях).
Чтобы панировка схватилась, обжаривайте отбивные на сковороде с минимальным количеством растительного масла, с каждой стороны по 1-2 минуты. Масло должно быть сильно нагретым.
Затем переложить отбивные на противень, его можно выстелить бумагой для выпечки.
Каждую отбивную укройте полоской или кусочками соленого свиного бекона.
Сверху на бекон выложите помидоры, нарезанные кольцами или полукольцами.
Сыр сулугуни разотрите на мелкой терке (можно взять и любой другой твердый сыр), посыпьте им помидоры.
Запекайте вкуснейшие отбивные из куриной грудки в духовке при 180-190 градусах около 15 минут, пока не появится красивая корочка из сыра.
Подавайте блюдо к столу горячим с нарезкой из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Куриная грудка в соевом соусе

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Соевый соус – это один из тех «секретных» ингредиентов, благодаря которому самую сухую куриную грудку у каждой хозяйки без труда получится сделать сочной и ароматной, с неповторимым пикантным привкусом. Попробуйте!

Ингредиенты:

Грудка куриная – 1-2 шт.
Соевый соус – 100-150 мл.
Чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу.
Специи для курицы – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

Куриную грудку освободите от кожи и килевой кости, обмойте, разрежьте на две части.
Чеснок очистите, каждый зубчик нарежьте на несколько долек.
Выложите филе в миску, сделав в мякоти небольшие надрезы ножом в виде кармашков.
Кармашки нашпигуйте чесноком, грудки присыпьте любыми приправами без соли для курицы, т.к. соевый соус очень соленый.
Залейте куриное филе соусом, тщательно вотрите его в мясо, а потом оставьте филе мариноваться на 30-60 минут.
Если соус начнет обтекать с филе, втирайте его заново, чтобы мясо хорошо замариновалось.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в нее замаринованную курицу.
Духовку разогрейте до 200 градусов, выложите куриное филе в соевом соусе запекаться в течении 30-35 минут, убавив, если нужно, температуру до 180-190 градусов.
Куриное филе нарежьте порционно и подавайте к столу горячим с любым соусом, свежими овощами, отарным рисом и т.д.

Приятного аппетита!

Рулетики из куриного филе в духовке

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Рулетики из куриных грудок с разными начинками – это очень вкусное, диетическое блюдо из мяса птицы, его с одинаковым успехом можно готовить как для ваших будней, так и для праздников или романтических ужинов. Здесь приведен рецепт рулетиков с шампиньонами. Кроме отменного вкуса, рулетики из куриного мяса имеют очень красивый внешний вид, поэтому делают честь даже начинающей хозяйке, желающей удивить своих гостей чем-то необычным.

Ингредиенты:

Куриное филе – 800 гр.
Шампиньоны свежие – 400 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Сыр полутвердый – 100 гр.
Сливки (20%) – 300 мл.
Зелень укропа – по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Черный молотый перец – по вкусу.
Специи для курицы – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сделайте несколько филе из куриных грудок, удалив кожу и кости.
Обсушите вымытые филе и каждое разрежьте на 2-3 части вдоль.
С двух сторон филе отбейте, разложив на доске и накрыв сверху пищевой пленкой.
Отбитое мясо подсолите, приправьте специями для курицы и обязательно добавьте немного свежего молотого черного перца.
Мелкими кубиками нарежьте лук.
Шампиньоны вымойте, нарежьте некрупной соломкой.
Грибы с луком обжарьте в небольшом количестве масла, лучше растительного, помешивая. Жарьте быстро, не более 3-5 минут, чтобы шампиньоны не стали сухими.
В каждую отбивную выложите по пару ложек начинки из грибов.
Затем заверните отбивные маленькими рулетиками.
Глубокую форму для выпечки немного смажьте растительным маслом, туда выложите рулетики швами вниз.
Залейте сливками куриные рулетики.
Запекайте блюдо 35-40 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Температура и время приготовления – примерные, следите, как печет ваша духовка, если нужно, сбросьте градусы до 180-190.
Сыром твердым, натертым на терке, посыпьте им рулетики за 10 минут до конца приготовления
Дайте сыру запечься до румяной корочки.
Кушайте рулетики из курицы горячими, со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Сочная куриная грудка с ананасом

🕜45 мин. 🕜0 🍴4 🖨

Нейтральная по вкусу куриная грудка – это мясо, которое отлично сочетается с ананасом. Чаще всего грудки запекают с кольцами ананасов и сыром в духовке или подают в виде всевозможных фруктово-мясных салатов. Нежная, сочная, сладковатая мякоть консервированных ананасов придает запеченной грудке утонченность, а сырная корочка – аппетитный и ароматный запах и неповторимые вкусовые ощущения. Приготовьте это блюдо, и оно вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 шт.
Ананас – 1/4 часть от свежего.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Соль – по вкусу.
Сыр твердых сортов – 150 гр.
Майонез – по желанию.
Перец душистый молотый – по вкусу.
Свежая зелень – для подачи к столу.

Процесс приготовления:

Для блюда годятся как свежие, так и консервированные кольцами ананасы. У свежего ананаса срежьте толстую кожицу и удалите плотную сердцевину.
Нарежьте мякоть ананаса на кольца или полукольца.
Куриную грудку обмойте, отделите от кожи и килевой кости.
Филе нарежьте на несколько порционных кусков и отбейте их кухонным молотком. Лучше всего это делать, поместив курицу в целлофановый пакет.
На смазанный маслом противень выложите отбивные, подсолите и присыпьте их черным молотым перцем. По желанию можно использовать и готовую смесь приправ для курицы.
Сверху на отбивные выложите кусочки ананаса.
Чтобы блюдо получилось еще сочнее, лук репчатый нарежьте тонкими полукольцами и выложите их на ананас.
Присыпьте блюдо тертым сыром. Если хотите, сверху моно сделать тонкую сеточку из майонеза.
Запеките куриную грудку с ананасом в нагретой духовке до золотистой корочки. Температура – 180-190 градусов, время – 30-40 минут.
Кушайте это блюдо слегка остывшим, так его вкус раскроется сильнее.

Приятного аппетита!

10 рецептов маринада для курицы

6 блюд из одной курицы

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки,
запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаем вас на урок кулинарной экономии!

Натали Лисси

Лично мы уже давно отказались от тяжелого мяса, пользу которого никто не доказал, так что едим исключительно птицу. Она не откладывается на талии, это легкоусвояемый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

Как замариновать курицу: 6 правил

Чтобы курица всегда получалась нежной и сочной, выбирайте только охлажденный продукт, но не замороженный.

Для маринования птицы используйте исключительно стеклянную или эмалированную посуду, о вреде алюминия и пластика знают все.

Чем дольше курица находится в маринаде, тем нежнее она становится.

Маринады, в состав которых входит соевый соус, следует солить с осторожностью.

Солите птицу в конце приготовления либо непосредственно перед употреблением, чтобы соль не вытянула всю влагу и не сделала курицу жесткой и сухой.

Чтобы диетическое мясо всегда получалось сочным, укладывайте шампуры как можно ближе друг к другу, готовьте шашлык над горячими углями и следите, чтобы не было огня!

Блюда из курицы: готовьте по рецептам от шефа – смотрите видеорецепт!

Медово-горчичный маринад

Фото: thinkstockphotos. comСочная запеченная курица с красивой корочкой как в рекламе – действительно реально! Это самый лучший способ запекания птицы. Мед в сочетании с французской горчицей придает легкую пикантную сладость, а смесь зелени, чеснока и лимона – потрясающий аромат. Готовьте сразу две, а лучше – три порции. Медовая курица не задерживается на столе никогда!

А на дачу возьмите супербюджетные крылышки и обязательно приготовьте их на мангале.

РЕЦЕПТ МЕДОВО-ГОРЧИЧНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 г жидкого меда

100 г французской зерновой горчицы

1 лимон

2 ст. ложки растительного масла

5–7 зубчиков чеснока

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

соль – по вкусу

Как приготовить медово-горчичный маринад:

1. Ножом для чистки овощей снять цедру с лимона и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить сок лимона и смешать его с горчицей, медом, растительным маслом, мелко нарубленным чесноком, зеленью и цедрой. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 3–6 часов.

3. Готовую птицу нужно выпекать вместе с лимонными корочками, входящими в состав.

4. Во время приготовления периодически смазывайте курицу остатками маринада, посолите птицу в самом конце.

Йогуртовый маринад

Фото: thinkstockphotos.comСамый легкий маринад для любителей всего сверхдиетического. Только натуральные продукты и никакого майонеза!

РЕЦЕПТ ЙОГУРТОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. натурального йогурта (можно заменить кефиром или даже ряженкой)

1 ст. ложка лимонного сока

1 ч. ложка карри

1 ч. ложка куркумы

1 ч. ложка кардамона

соль – по вкусу

Как приготовить пряный йогуртовый маринад:

1. Смешать все ингредиенты в однородную массу и замариновать птицу. Выдерживать курицу в йогуртовом маринаде рекомендуется всю ночь. Солите курицу в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Апельсиновый маринад

Фото: cooking.nytimes.comРецепт этого маринада отлично подходит как для приготовления курицы в духовке, так и на углях. Приятная легкая острота самым гармоничным образом сочетается с апельсиновыми нотками и пряностью карри. Румяная, золотистая, роскошная курица!

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Что нужно:
100 г меда

3 апельсина

2 ст. ложки растительного масла

2 ч. ложки карри

красный молотый перец – по вкусу

соль – по вкусу

Как приготовить апельсиновый маринад:

1. Из двух апельсинов выжать сок, третий нарезать тонкими кружочками.

2. Ножки, бедра, крылышки или грудку (а можно и все сразу) полить апельсиновым соком и оставить на 15–20 минут.

3. Соединить мед, масло, карри, перец. Перемешать в однородную массу.

4. Замариновать курицу на 2–4 часа.

5. Готовую птицу уложить в форму, сверху выложить кружочки апельсина, еще раз смазать маринадом и запекать до готовности. Посолить непосредственно перед употреблением.

Огненный маринад

Фото: thinkstockphotos.comЖгучая курица для любителей острых ощущений. Приготовленная в этом маринаде птица идеально сочетается с салатом из свежих овощей и томатным соком. Лучше всего подходит для приготовления на шампурах, в домашней коптильне или на гриле.

РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
150 мл соевого соуса

1 пучок зеленого лука

2 ч. ложка красного молотого перца

1 головка чеснока

5–7 см корня имбиря

Как приготовить огненный маринад:

1. Зеленый лук мелко порубить.

2. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Соединить соевый соус, зеленый лук, красный перец, чеснок и имбирь.

4. Перемешать все ингредиенты.

5. Замариновать курицу и плотно утрамбовать в кастрюле.

6. Оставить в холодильнике на ночь. Посолить по необходимости в самом конце приготовления.

Маринад-глазурь

Фото: thinkstockphotos.comШик и блеск! Причем блеск – в прямом смысле этого слова! Божественная глазированная курица станет самым роскошным блюдом на вашем столе. Маринад особенно хорошо подходит для запекания куриных голеней и крылышек, впрочем, целая курица тоже сразит всех наповал.

РЕЦЕПТ МАРИНАДА-ГЛАЗУРИ

Что нужно:
150 мл соевого соуса

80 г меда

5–7 см корня имбиря

3 зубчика чеснока

1 ст. ложка прованских трав

1 щепотка перца

соль – по вкусу

Как приготовить маринад-глазурь:

1. Имбирь натереть на мелкой терке.

2. Соединить мед, соевый соус, чеснок, имбирь и специи.

3. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.

4. На минимальном огне довести до кипения и прокипятить 4–5 минут, остудить.

5. Подготовленную курицу выложить в форму для запекания, обильно смазать полученной глазурью, накрыть фольгой.

6. Поставить в разогретую до 180ºС духовку, запекать 15 минут и снова смазать соусом.

7. Продолжать смазывать курицу каждые 5–7 минут, запекая до готовности. Посолить в конце приготовления.

Сметанный маринад

Фото: natalielissy.ruЕсли запеченная курица получается волокнистой и безвкусной, попробуйте сметанный маринад. Мясо птицы получается невероятным: нежное и тающее во рту с едва уловимыми нотками имбиря и легким привкусом горчицы. Особенно хорошо использовать этот маринад для запекания филе куриной грудки.

РЕЦЕПТ СМЕТАННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
5 ст. ложек нежирной сметаны

З ст. ложки соевого соуса

1 ст. ложка русской горчицы

1 ст. ложка сухих прованских трав

2 ч. ложка молотого имбиря

соль – по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

1. Соединить все ингредиенты и взбить вилкой в однородную массу. Фото: natalielissy.ru

2. Вымыть и обсушить курицу.Фото: natalielissy.ru

3. Замариновать курицу минимум на 2 часа.Фото: natalielissy.ru

4. Выложить кусочки в форму и запекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Фото: natalielissy.ru

5. Во время приготовления периодически смазывать остатками маринада.

6. За 10 минут до окончания приготовления посолить по необходимости и выложить на каждый кусок курицы по тонкой пластинке любого твердого сыра.Фото: natalielissy.ruЗапечь до корочки.

Лимонный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСекрет этого изумительного цитрусового маринада заключается в добавлении трав и специй, которые придают птице насыщенный интенсивный аромат. Только сочная курица и ничего лишнего! Маринад идеален для запекания куриного мяса в рукаве или на гриле.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
2 лимона

5–7 зубчиков чеснока

1 ст. ложка душистого перца горошком

3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка шафрана

1 небольшой пучок розмарина (можно заменить сухим)

соль – по вкусу

Как приготовить лимонный маринад:

1. Чеснок очистить и раздавить ножом.

2. Лимон нарезать крупными кубиками. Веточки розмарина порвать руками.

3. Соединить лимоны и розмарин. Хорошо размять ингредиенты руками.

4. Добавить чеснок, масло, перец и шафран, тщательно перемешать.

5. Мариновать курицу от 5 до 12 часов. Солить в самом конце приготовления.

Томатный маринад

Фото: thinkstockphotos.comСочетание пряных трав с чесноком и паприкой создает чудный маринад для приготовления нежнейшей курицы в собственном соку. Густая ароматная подлива и мягкое куриное мясо подходит к любому гарниру – от простой гречневой каши до модной пасты.

РЕЦЕПТ ТОМАТНОГО МАРИНАДА

Что нужно:
1 ст. густого томатного сока

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка молотой паприки

5 зубчиков чеснока

1 пучок базилика

1 пучок мяты

соль – по вкусу

Как приготовить томатный маринад:

1. Чеснок, мяту и базилик очень мелко порубить. Соединить с томатным соком и растительным маслом. Тщательно перемешать.

2. Замариновать курицу на 2–4 часа.

4. Готовую птицу выложить в раскаленную сковороду, через 2–3 минуты убавить огонь до минимума и тушить под крышкой в собственном соку до готовности. Во время приготовления можно добавить при необходимости совсем немного воды, посолить в самом конце.

5. При подаче по желанию посыпать рубленой мятой.

Маринад на квасе

Фото: thinkstockphotos.comПростой и надежный, домашний и такой понятный маринад на квасе придаст вашей курице приятный аромат ржаного хлеба. И не забудьте много свежей зелени и домашних овощей!

РЕЦЕПТ МАРИНАДА НА КВАСЕ

Что нужно:
400 мл хлебного кваса (в идеале – сделанного дома)

2 ст. ложки русской горчицы

1 ст. ложка меда

5–7 зубчиков чеснока

1 пучок любой зелени

1 щепотка перца

соль – по вкусу

Как приготовить маринад на квасе:

1. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.

2. Соединить квас с горчицей, медом, чесноком, зеленью и перцем.

3. Замариновать птицу на 2–4 часа, но лучше на ночь.

4. Запекать курицу на решетке или в духовке до золотистой корочки. Солить за несколько минут до готовности либо перед подачей.

Винный маринад

Фото: thinkstockphotos.comМягкая текстура и выраженный вкус куриного мяса: маринад на красном вине для настоящих гурманов! Красное или белое, сухое или сладкое – смело пробуйте новые сочетания. Маринад идеален для приготовления куриного шашлыка.

РЕЦЕПТ ВИННОГО МАРИНАДА

Что нужно:
300 мл десертного красного вина

100 г чернослива без косточек

1 луковица

1 ч. ложка гвоздики

соль, перец – по вкусу

Как приготовить винный маринад:

1. Чернослив и лук нарезать кольцами.

2. Соединить вино, лук, чернослив и перец, перемешать.

3. Замариновать птицу, выдержав ее минимум 3 часа в холодильнике.

4. В процессе маринования периодически перемешивать. Солить в конце приготовления или непосредственно перед подачей.

Маринад для куриной грудки — рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов )

Шашлык из курицы в мультиварке
3.6

Шашлык из курицы в мультиварке — вкусное, легкое и, одновременно, сытное блюдо, идеально подходящее для диетического питания. Особенно актуально в тех случаях, когда очень хочется шашлычка, а на природу поехать нет возможности. …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Сочный шашлык из куриной грудки
3.4

Если у вас не получается приготовить сочный шашлык из куриной грудки в домашних условиях, то этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Блюдо получится отменным! Попробуйте сами 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.09.2016

Шашлык из курицы в духовке
4.2

Шашлык из курицы в духовке — блюдо вкусное, красивое и очень аппетитное. Может подойти как для праздничного, так и для повседневного стола. Готовится блюдо довольно просто, а на вкус — супер! …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Куриный шашлык в духовке
4.3

Охота приготовить шашлык, но нет возможности выбраться из дому? Не беда, приготовьте шашлык из курицы в духовке! Куриная грудка очень легко запекается, получается сочной и ароматной. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

Куриный шашлык с ананасом
4.

Куриный шашлык с ананасом — волшебно вкусный и нежный, а также немного экзотический шашлычок из курицы, который несложно приготовить в домашних условиях. Получается не хуже, чем на открытых углях. …далее

Добавил: Catalonia 22.05.2014

Маринад для шашлыка из куриных грудок
3.0

Представьте, что ароматный, нежный шашлык из куриных грудок можно приготовить прямо в духовке. И для этого не понадобится каких-то особенных знаний. Все очень легко и доступно. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 12.02.2017

Шашлык из грудки курицы

Одно из самых универсальных продуктов на кухне — куриная грудка. С ним придумано так много блюд по всему миру, что все не перечислить. И, наверное, почти у каждого человека есть любимый рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2016

Куриные шашлыки Тандури
4.3

Маринад Тандури дает фантастический вкус для курицы. Получается очень вкусно. Используйте такой маринад и для овощей и для другого мяса — это очень вкусно. …далее

Добавил: Елена Соколова 22.05.2014

Шашлык из курицы на сковороде
4.3

Бывает, что не получается выехать на природу и приготовить шашлыков, а потому у хозяйки должен быть в запасе рецептик шашлыка в домашних условиях. Самый простой — шашлык из курицы на сковороде. …далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Шашлык из курицы в аэрогриле
4.3

Приготовить шашлык из курицы в аэрогриле совсем несложно, если у вас есть аэрогриль. Безусловно, такой шашлык мы делаем, когда на улице ненастье и непогода. Тогда мы вспоминаем лето у аэрогриля. …далее

Добавил: Galate 22.05.2014

Куриные грудки на гриле (маринад с лимоном)
4.5

Хотите на пикнике побаловать себя нежной, сочной, аппетитной и пикантной курочкой? Тогда запоминайте этот рецепт и обязательно воспроизведите его в домашних условиях. Результатом вы будете довольны 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2018

Шашлык из курицы на шпажках
4.8

Очень интересный и простой рецепт шашлыка из курицы на шпажках я записала в гостях на вечеринке и с тех пор частенько им пользуюсь. Для приготовления шашлыка по этому рецепту понадобится грудка. …далее

Добавил: Galate 22.05. 2014

Шашлык из куриных грудок

Все любят шашлыки, для их приготовления используют свинину, баранину, реже — курицу. А вот и напрасно, ведь из нее можно сделать вкуснейшее блюдо по рецепту, как приготовить шашлык из куриных грудок. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.11.2016

Куриный шашлык на шпажках
4.1

Оригинальный и, вместе с тем, простой рецепт куриного шашлыка на шпажках прекрасно подойдет как для спокойного семейного ужина, так и для веселых посиделок на природе. Вкусный и не слишком тяжелый. …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Шашлык из куриного филе на мангале
4.5

Если вы хотите пожарить сочный, аппетитный, ароматный, буквально таящий во рту шашлык из куриного филе на мангале, тогда берите на заметку этот рецепт. Такой вариант однозначно понравится всем! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 08.05.2019

Маринад для утиной грудки
5.0

Ароматный и пряный маринад для утиной грудки можно приготовить за считанные минуты при наличии всех ингредиентов. Благодаря яблочному уксусу, мясо можно будет жарить или запекать через 3 часа. …далее

Добавил: Prika 16.06.2019

Шашлык из курицы по-гречески
5.0

Для любителей мягкого куриного мяса хочу предложить отличный вариант для пикника. Нежный, пикантный, сочный и нереально вкусный шашлычок придется по душе и взрослым, и детям. Рекомендую рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2018

Рецепт маринада из курицы на гриле | Allrecipes

Маринад с курицей на гриле Хайку: «Я ОБОЖАЮ курицу на гриле, попробую любой маринад. А этот был вкусняшкой!» Несмотря на то, что я пробую столько разных рецептов маринования курицы, я обычно в конечном итоге возвращаюсь к «Pretty Chicken Marinade» от AR, но этот мне понравился почти так же. Из-за того, что не нужно было ничего нарезать, и из-за того, что эти ингредиенты обычно были под рукой, это было легко, и в конечном итоге курица была ароматной без криков «травы!» или «соевый соус!»

Да, хороший рецепт — кроме вина вместо уксуса!

Отлично! У меня осталась одна куриная грудка от нашего предыдущего ужина, поэтому я приготовил ее на гриле, как написано, за исключением того, что я не нарезал курицу ломтиками.Я бы подумал, что если бы я тонко нарезал курицу и готовил ее так долго с каждой стороны, она была бы сильно пережарена. Как бы то ни было, это было прекрасно! На этот раз я сократил рецепт до 1 порции, но мне почти жаль, что у меня не было немного больше маринада, чтобы я мог сэкономить, прежде чем добавлять курицу, чтобы я мог полить им некоторые из гарниров. Я сделаю это в следующий раз. Вам не нужно ничего менять в пропорциях этого рецепта! Спасибо, Дженнифер!

Это было восхитительно. У меня не было красного винного уксуса, поэтому я использовал вместо него яблочный уксус.Я смотрела на тиски для специй, измеряя их. Этот рецепт кажется очень щадящим маринадом. Я использовал его для курицы и мариновал примерно 7 часов. Курица получилась нежной и влажной, очень рекомендую этот рецепт.

Это так вкусно !! Я впервые готовлю с красным винным уксусом, и я не собираюсь лгать, я нервничал из-за его использования после того, как понюхал. Но после смешивания всех ингредиентов я мог сказать, что это будет хорошо. Я разрезал рецепт пополам и замариновал две тонкие нарезанные куриные грудки в пакете на молнии в холодильнике в течение примерно 15 часов, а затем запекал их при температуре 400 ° F в течение примерно 20 минут.Курица такая нежная и ароматная! Не могу дождаться, чтобы попробовать это на стейке. Большое спасибо, что поделились! Я определенно буду часто этим пользоваться.

Полностью превзошел мои ожидания. Обычно мне кажется, что маринады просто подгорают во время приготовления, и в итоге получается мягкая курица. Не этот! Прекрасный вкус после приготовления на гриле и очень сочный! Я даю мариноваться около 4,5 часов. Кроме того, у меня не было соевого соуса с низким содержанием натрия, поэтому я использовал немного меньше, чем требовалось от обычных продуктов (просто добавил немного больше уксуса), и он был совсем не слишком соленым.Не отчаивайтесь от вкуса соевого соуса, если вы попробуете маринад при первом смешивании, вкус готового продукта замечательный!

Этот рецепт увеличен вдвое для 12 костей бедра. Легко отмерить в банку, затем хорошо встряхнуть, чтобы смешать. Я сэкономил немного, чтобы моросить корзины с овощами для гриля. Спасибо Дженнифер за чудесный рецепт!

Вау, какой отличный рецепт. Сделано в точности так, как написано. Дайте курице мариноваться около 6 часов, прежде чем ставить в духовку.LOL переварила грудки, но я обнаружила, что центр был влажным и полным аромата. Буду делать снова. Спасибо Дженнифер за такой чудесный рецепт.

Это было нормально, но я удивлен пятизвездочными отзывами. Я нашел это мягким. По крайней мере, остатки можно будет использовать, потому что вкус не очень сильный. Я немного изменил его, в основном, чтобы добавить немного больше аромата после того, как попробовал маринад. Я увеличил вдвое чеснок и добавил немного лукового порошка. У меня не было петрушки, но она мне не очень нравится, поэтому я немного увеличила количество базилика и орегано.Думаю, если бы у вас были сильные вкусовые качества, это было бы хорошим мягким дополнением.

Куриный маринад с лимоном и чесноком — Выпечка. Есть. Повторить.

Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком легко перемешать, и он придаст вашей курице особый аромат. Мариновать, а затем жарить на гриле, запекать или замораживать на потом!

Мой новый любимый способ приготовления куриных или свиных отбивных — бросить их в пакет для заморозки порциями размера еды для моей семьи, как только я их куплю, добавить маринад и немедленно заморозить их, пока я не буду готов их приготовить.

Использование таких рецептов, как этот маринад для курицы с лимоном и чесноком, сделало мою жизнь намного проще этим летом.

Я не о тебе, но меня немного тошнит от того, чтобы есть на ужин простую старую курицу-гриль с соусом барбекю. Легко, да … но немного скучно после немного.

Мой муж полностью не согласился бы с этим утверждением. Он не любит ничего лучше курицы-гриль с соусом BBQ — просто и вкусно.

Но я люблю разнообразие, но при этом сохраняю простоту.

Так что, насколько мне известно, маринады для курицы в морозильной камере — это то, что вам нужно.

У меня есть 7 куриных маринадов, которые мы все любим, поэтому их много, их все легко и быстро приготовить, и все они могут быть заморожены для будущих легких блюд.

Вы можете либо замариновать курицу и сразу же приготовить ее, либо вы можете заморозить ее и дать мариноваться, пока она размораживается, прежде чем готовить.

Мне нравится замораживать курицу сразу после добавления маринада, а затем размораживать пакет с курицей в тот день, когда я хочу его использовать, давая ему мариноваться, пока он размораживается.

Обычно я размораживаю мясо, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду, так как я считаю, что это занимает всего пару часов, но вы также можете разморозить его в холодильнике на ночь, если хотите.

Этот маринад для курицы с лимоном и чесноком просто фантастический. Его легко перемешать, и он придаст курице особый аромат.

Этот цыпленок прекрасно готовится на гриле с фруктовой сальсой и рисом, или нарезанный в салате, например, салат из моркови, яблок и огурцов, или просто жареный на гриле с рисом или картофелем и некоторыми тушеными овощами.

А если вы ищете более вкусные маринады для курицы, обратите внимание на эти 7 восхитительных маринадов для курицы, которые можно использовать сразу или заморозить на потом!

Как долго мариновать курицу?

Маринуйте курицу не менее 30 минут, и я считаю, что 2 часа дают лучший вкус.

Технически вы можете мариновать куриные грудки и бедра в холодильнике до двух дней, но я не обнаружил, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.

Кроме того, вы можете получить мучнистую курицу, если в маринаде есть кислый компонент, такой как сок лимона или лайма, поскольку он начинает разрушать мясо после определенного момента.

Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Как долго нужно готовить курицу?

Есть несколько вариантов приготовления курицы.

Вы можете жарить его по 6-8 минут с каждой стороны, обжаривать на среднем огне по 6-8 минут с каждой стороны (добавьте немного оливкового масла в сковороду) или запекать при температуре 375 градусов F в течение 20-30 минут. .

Точное время приготовления действительно зависит от толщины курицы.

Использование термометра для мяса, чтобы определить, когда оно готово (165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части грудки) — лучший выбор для идеально приготовленной курицы.

Как приготовить куриный маринад с лимоном и чесноком:

Не переваривайте курицу, иначе у вас получится сухая курица. Если вы не знаете, как это сказать, лучший способ — использовать термометр для мяса и готовить курицу до тех пор, пока она не покажет внутреннюю температуру в самой толстой части мяса — 165 градусов по Фаренгейту.Вы также должны дать курице отдохнуть в течение 5 минут, накрыть фольгой, после того, как вы достали ее с гриля, прежде чем подавать на стол.
Вы можете использовать куриные грудки или куриные бедра с этим маринадом для курицы с лимоном и чесноком, оба они восхитительны.
После того, как вы поместите курицу и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете курицу и маринад), выдавите воздух, закройте пакет и затем переместите мясо в пакет, чтобы промазать маринадом.Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как так он разморозится легче. Если ваша курица заморожена, когда вы ее покупаете, вы все равно можете порционировать ее в пакеты для заморозки размером с еду и добавить маринад, если хотите — она будет мариноваться, когда вы ее разморозите на ужин, и сэкономите вам шаг в тот день, когда вы захотите ее приготовить. .
Вот еще несколько отличных рецептов курицы для вас:

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
20 минут

Время маринования
30 минут

Общее время
55 минут

Состав

4 куриных грудки без кожи и костей
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана лимонного сока (из 2-3 лимонов)
1 1/2 столовой ложки соевого соуса
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки орегано
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца

Инструкции

Поместите куриные грудки в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, орегано, соль и перец.
Залейте курицу маринадом и закройте пакет, выдавив весь воздух.
Переместите курицу в маринаде, пока она не покроется равномерно.
Охладите и дайте мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
Курицу можно сразу заморозить в маринаде и дать ей замариноваться, пока она размораживается, или замариновать и сразу приготовить.
Либо запекайте курицу на гриле по 6-8 с каждой стороны, жарьте на сковороде по 6-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при 375 градусах Фаренгейта в течение 20-30 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. .
Дайте цыпленку постоять 5 минут, накрытый фольгой, перед подачей на стол.

Банкноты

Маринуйте курицу не менее 30 минут, и я считаю, что лучше всего ароматизируется не менее чем за 2 часа. Технически вы можете мариновать куриные грудки и бедра в холодильнике до двух дней, но я не считаю, что вкус сильно меняется, если вы увеличиваете время маринования с 2 часов, и вы можете получить мучнистую курицу, когда есть кислый компонент например, сок лимона или лайма в маринаде, поскольку он начинает разрушать мясо после определенного момента. Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или пару часов в холодной воде.

Если вместо этого вы хотите использовать куриные бедра, то маринада хватит на 8-10 куриных бедер без костей и кожи, и время приготовления примерно такое же.

Источник: по материалам Mel’s Kitchen Cafe.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Количество на приём:

Калории: 365 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 102 мг Натрий: 555 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 38 г

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию. Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

Рецепт куриной грудки на гриле {Quick and Juicy}

Нежная и сочная Куриная грудка на гриле с 30-минутным маринадом и простыми ингредиентами.Это летнее блюдо получается вкусным каждый раз, и его можно использовать по-разному — подавать с салатом на легкий обед или с любимыми гарнирами на ужин. Это простой рецепт курицы для летнего барбекю, ужинов без повара, пикников и обедов.

Куриная грудка Instant Pot, запеченная в духовке курица или куриная грудка, фаршированная шпинатом, всегда на нашем зимнем обеденном столе. В летние дни этот вкусный рецепт куриной грудки на гриле станет долгожданным продуктом!

Почему этот рецепт жареной курицы работает?

Куриная грудка на гриле или как приготовить куриную грудку на гриле сочная и ароматная .Этот рецепт поможет приготовить вкусную куриную грудку на гриле, не тратя часы на маринование курицы. Если у меня нет времени замариновать что-нибудь в пакете Ziploc на ночь, значит, и ты тоже. (Но вы можете, это действительно ваше предпочтение!) Однако вы будете поражены, насколько нежной получается эта жареная курица независимо от продолжительности маринования. 🙂

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Курица-гриль великолепна с пастой из цельной пшеницы, кукурузой в початках или приготовить из нее полезный куриный салат, какого черта ?! Любите аромат? Попробуйте мою курицу с кинзой и лаймом.

В более прохладные месяцы у меня появилась привычка делать партию куриной грудки или запеченной куриной грудки. Летом бросить самую дорогую курицу на гриль — это ответ на нескончаемый вопрос: «Что на ужин ?!». Приходите в августе и в изобилии местных помидоров, вы обязательно должны попробовать этот рецепт из куриных помидоров в европейском стиле — сочные помидоры ломаются с большим количеством чеснока, обжаренные в оливковом масле. Делиш!

Куриная грудка на гриле с салатом из нута.

Ингредиенты для простого 30-минутного маринада

Я украинец. Поэтому я считаю, что сочетание ингредиентов, включая свежий чеснок, оливковое масло, лимон, соль и перец, делает любую пищу сияющей. И когда вы используете эту приправу, вам не нужно долго мариновать курицу, и вы уже на пути к быстрому ужину из курицы-гриль. Вот и все!

Я также не верю в растирание куриных грудок перед приготовлением. Это помогает равномерно приготовить курицу. Я просто не люблю и не успеваю этим заниматься.Вместо того, чтобы приготовить курицу для гриля, я нарезаю куриные грудки продольно до такой же толщины. В результате получился лучший рецепт тонко нарезанной куриной грудки для гриля, который можно подавать разными способами на обед!

Как приготовить куриную грудку на гриле

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому на видео будет показана старая версия рецепта здоровой куриной грудки на гриле. Несмотря ни на что, этот простой рецепт идеально подходит для вашего следующего летнего барбекю.

Разрежьте куриные грудки пополам, чтобы они стали тоньше.
Мариновать от 30 минут до 24 часов. Положите в большую миску вместе с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и цедрой, орегано, солью и перцем. Перемешайте щипцами и оставьте на 30 минут.
Разогрейте гриль на средне-высоком (450-500 градусов F) и протрите промасленным бумажным полотенцем. Поместите курицу на решетку, закройте крышку и гриль на 8-10 минут, перевернув один раз. Не пережаривать.Курица готова, когда термометр мгновенного считывания показывает 165 градусов по Фаренгейту. Или я обычно разрезаю ножом, и если соки перестают быть розовыми — курица-гриль готова.
Снимите с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Это позволяет соку оседать внутри мяса, а не снаружи на нашей тарелке. Приготовление сочной курицы-гриль.

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов

Не пережаривайте . Продолжительное время приготовления приводит к сушке мяса.А грудка — это уже самая сухая часть курицы.
Готовьте мясо в накрытом виде, чтобы на нем оставались красивые отметины от гриля.
Дайте куриной грудке отдохнуть. после приготовления в течение 5-10 минут накрыть крышкой — очень важно!
Да, вы можете использовать куриные бедра без костей — если вы любите темное и более жирное мясо. Я знаю! А также проверьте мой рецепт куриных бедер на гриле с восхитительным маринадом для курицы с кинзой и кокосом.

Готовим этот рецепт заранее

Охладите куриных грудок на гриле в герметичном контейнере.Куриная грудка быстро сохнет, поэтому плотный контейнер является ключевым моментом. Идеально подходит для приготовления еды и имеет восхитительный вкус даже в холодном виде. Мы все время вытаскивали бабушкины куриные котлеты из холодильника.

Для разогрева я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или попробуйте холодно приготовленную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом.

Замерзает? Я не могу представить, чтобы когда-либо готовил куриные остатки, потому что в доме 3 мальчика.Но если вам посчастливилось добраться до этого момента, заморозьте в плотном контейнере или пакете на срок до 3 месяцев. Его даже не нужно слишком долго размораживать — кладите замороженные в коробку для завтрака утром, а к обеду, разогретые в микроволновке, они выглядят как свежие.

Еще рецепты сочной курицы на гриле

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

2-3 фунта куриных грудок без костей и кожи
1 большая цедра лимона и сок
2 столовые ложки оливкового масла
3 тертых зубчика чеснока
2 чайные ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
1/2 молотого черного перца

Хранение: Заморозить на срок до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.

Для разогрева: Я рекомендую только микроволновую печь. Опять же, если вы поместите грудку в духовку для разогрева, она высохнет. Или попробуйте холодно приготовленную курицу, и она тоже может стать вашим новым фаворитом.

Рецепт изначально был опубликован в 2018 году. Мы улучшили рецепт и фотографии, поэтому видео покажет старую версию рецепта.

Лайм подойдет вместо лимона.
Подойдут и любые сушеные травы, такие как розмарин или базилик.
Всегда выбрасывайте куриный маринад.

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Как замариновать курицу — BBC Good Food

Что делают маринады

В зависимости от того, из чего сделаны маринады, их можно использовать как для придания вкуса курице снаружи, так и для придания ей мягкости. Если в маринад входит сахар или соль, это немного смягчит курицу, но если есть кислота, такая как лимонный сок или уксус, пахта или йогурт, то маринад со временем изменит текстуру курицы снаружи.

Чем дольше вы оставите кислый маринад для обработки курицы, тем хуже будет текстура поверхности, она станет более тягучей и сухой, поэтому не оставляйте курицу замачиваться дольше, чем на ночь.Дайте ему 5-6 часов для лучшего вкуса и текстуры — если у вас не так долго, даже 10 минут маринования придадут курице аромат снаружи. Маринады без кислоты можно оставить дольше, но они не улучшат работу, поэтому придерживайтесь максимум 24 часов.

Как работают маринады

Вопреки распространенному мнению, маринады никогда не проникают в кусок курицы — они всегда будут иметь поверхностный вкус. Масло и жир вообще не проникают в плоть, но соль может проникнуть внутрь, если ее использовать в достаточно больших количествах (1½ столовой ложки соли на 250 мл жидкости), поскольку она ослабляет мышечные волокна.

Получите максимум удовольствия от маринада

Разрежьте куриные суставы острым ножом, так как это создает большую площадь поверхности для обработки маринада. Это также поможет курице приготовиться быстрее — чем дольше вы ее готовите, тем суше она станет. Поскольку маринады в основном придают поверхностный вкус, выберите способ приготовления курицы, чтобы получить лучший из них. На сильном огне сахар карамелизируется, поэтому при приготовлении на гриле, гриле, жарке на сковороде и жарении маринад превратится в восхитительную корочку.

Классический маринад для курицы

Средиземноморский маринад: ингредиенты включают оливковое масло, чеснок, цедру / сок лимона, орегано, перец, сушеный красный перец чили
Маринад для тандыра: ингредиентов включают йогурт, имбирь, чеснок, перец чили, куркуму, гарам масала
Маринад для джема: ингредиентов включают чеснок, перец чили, имбирь, тимьян, коричневый сахар, соевый соус, душистый перец
Маринад Терияки: ингредиенты включают мед или сахар, мирин, соевый соус
Маринад для барбекю: ингредиентов, включая чеснок, коричневый сахар, винный уксус, перец

Рецепт простого куриного маринада

Достаточно на 400г курицы

1 измельченный зубчик чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
Горсть свежих трав, таких как петрушка, базилик или кориандр, мелко нарезанная

Смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло и зелень в большой миске и хорошо приправьте.
Курицу замариновать 1-2 часа.

Наши 5 лучших рецептов маринада для курицы

Цыпленок в азиатском маринаде

Сделайте воскресное жаркое по-особенному, замариновав курицу с лемонграссом, медом и рыбным соусом.

Цыпленок в азиатском маринаде

Салат из маринованной курицы

Заправка из чили и лайма является идеальным маринадом для курицы в салате.

Салат из маринованной курицы

Цыпленок тандури

Не делайте еды на вынос и сделайте своего собственного цыпленка тандури — это проще, чем вы думаете.

Цыпленок тандури

Шашлык из курицы с дымком

Копченая паприка по-испански добавляет новое измерение этим маринованным куриным шашлыкам.

Шашлык из курицы с дымком

Горячие крылышки

Эти крылышки маринуют в пахте, а затем готовят с хорошей дозой специй.

Горячие крылышки

Нравится? Откройте для себя еще больше вкусных рецептов курицы…

Сборник рецептов курицы
Хаки для жареного ужина
Как приготовить куриную грудку
Разные блюда из курицы
Как приготовить курицу
Сборник рецептов курицы барбекю
Как правильно приготовить мясо на гриле

Какие ваши любимые куриные маринады? Оставьте комментарий ниже…

Как выбрать маринад для куриной грудки

Маринады почти всегда состоят из нескольких ингредиентов, некоторые из которых придают аромат, а некоторые помогают сделать мясо более нежным, сочным или красивым. когда вы его готовите.Вот некоторые из наиболее распространенных ингредиентов куриного маринада.

Растительное масло

Масло — хороший ингредиент для куриного маринада, потому что оно помогает маринаду прилипать к мясу и может сделать поверхность курицы аппетитно коричневой и хрустящей.

Оливковое масло первого холодного отжима является обычным выбором для куриных маринадов из-за его тонкого вкуса. EVOO позволяет остальным ингредиентам сиять. Но вы также можете использовать другие растительные масла, такие как рапсовое или подсолнечное масло. Более ароматные масла, такие как кунжутное масло, следует использовать в небольших количествах.

Лимонный сок

Лимонный сок придает куриной грудке яркий летний аромат. Обычно его сочетают со свежими травами, такими как орегано или базилик.

Лучше всего использовать свежий лимонный сок, так как охлажденный вид может иметь резкий вкус.

Лимонный сок является кислым, поэтому чем больше вы его используете, тем меньше времени потребуется вашей курице для маринада.

Уксус

Как и лимонный сок, уксус можно использовать в маринаде, чтобы придать ему яркую приятную остроту. Вы также можете использовать ароматизированные уксусы в сочетании с другими компонентами маринада.Например, маринады в азиатском стиле часто требуют рисового уксуса.

Соевый соус

Соевый соус — это простой способ добавить умами — глубокий приятный вкус, который ассоциируется с мясом и другими пикантными продуктами. Соевый соус можно использовать в любом маринаде. Часто его используют вместе с другими ингредиентами, ассоциирующимися со вкусами Азии, такими как имбирь, зеленый лук, семена кунжута и другие.

Чеснок

Рубленый чеснок усиливает вкус маринада, обеспечивая легкий привкус и контрастируя с более тяжелыми ингредиентами, такими как масло или соевый соус.Другие аналогичные ингредиенты, которые можно использовать в маринаде, включают имбирь, горчицу и лук.

Сахар

Многие маринады улучшены сладким компонентом. Вы можете использовать сахарный песок в маринаде, но чаще сладость — это дополнительный мед, патока, мирин (сладкое японское кулинарное вино) и кетчуп, которые могут добавить сладости маринаду.

Заправка для салатов

Жалко время? Просто используйте свою любимую заправку для салатов в качестве маринада для куриной грудки. Заправки для салатов содержат многие из компонентов куриных маринадов по тем же причинам, что и масло — они предназначены для прилипания к еде, придания немного дополнительного вкуса и легкого смягчения ингредиентов.

Как приготовить на гриле невероятно сочную куриную грудку

Не знаю, как вы, но один из моих любимых белков, которые я могу добавить практически ко всему, — это куриная грудка. Я особенно люблю, когда он приготовлен на гриле и насыщен ароматом благодаря фантастическому маринаду. Его легко добавить в салаты, зерновые миски, добавить в омлет, добавить макароны с сыром или приготовить вкусный куриный салат.

Во-первых, можем ли мы все признать, что приготовить на гриле куриную грудку и , чтобы она оставалась сочной, влажной и ароматной, может быть немного сложно?

Сегодня мы вернемся к основам AK и поговорим о приготовлении куриной грудки на гриле! Ниже вы найдете мои советы и рекомендации по приготовлению лучшей куриной грудки на гриле, которая остается сочной и ароматной.ВРЕМЯ ЗАКРЕПИТЬ ГРИЛЬ.

Подготовка курицы

Один из способов приготовления на гриле идеальной сочной куриной грудки — использовать органическую куриную грудку и замариновать ее в течение 2–4 часов.

Что касается маринования куриной грудки: чем дольше вы маринуете курицу, тем лучше! Для хорошего маринада требуется:

Жир: из масла или даже полножирного йогурта или пахты
Кислота: из уксуса или цитрусовых
Приправы: как специи и травы

Здесь вы можете найти все мои любимые, очень вкусные и полезные маринады для курицы, которые идеально подходят для использования в различных рецептах.

Как приготовить и разогреть гриль

Пока курица маринуется и прежде чем вы будете готовы ее жарить, важно подготовить гриль.

Разогрейте гриль. Вам нужно предварительно разогреть гриль до 400 градусов по Фаренгейту, что поможет сжечь вещи, оставшиеся после приготовления на гриле, а также предотвратит прилипание курицы к решеткам.
Счистите щеткой. После того, как ваш гриль разогреется, смахните щеткой для гриля все остатки от последнего приготовления на гриле.
Смажьте решетки маслом. Это не всегда необходимо для жарки курицы на гриле, но если вы готовите на гриле белок, не содержащий большого количества натурального жира (например, заменитель мяса на растительной основе), вам также нужно смазать решетку гриля маслом, чтобы белок не прилипает.

Наконечник для сочной куриной грудки на гриле

Если возможно, рекомендую по возможности использовать органические куриные грудки. Они, как правило, намного сочнее и менее «жесткие», чем неорганические куриные грудки, поэтому, когда вы используете курицу как чистый холст для добавления в рецепты, это имеет большое значение.

Как приготовить куриную грудку на гриле за пять простых шагов

Приготовить сочную куриную грудку на гриле можно всего за несколько шагов.

Подготовьте гриль. Разогрейте гриль до 375 или 400 градусов по Фаренгейту и соскребите все остатки от последнего приготовления на гриле.
Добавьте курицу. Поместите маринованные куриные грудки на предварительно разогретый гриль и закройте крышку. Во время приготовления курицы важно держать крышку гриля закрытой, чтобы тепло не выходило.Готовьте куриную грудку на гриле 6-8 минут с одной стороны.
Переверните курицу. Через 6-8 минут откройте крышку гриля и переверните куриную грудку щипцами. Отличный совет — переверните куриную грудку только один раз, чтобы она оставалась красивой и сочной (и оставляла восхитительные следы от гриля!).
Проверьте темп. Готовьте куриную грудку еще 6-8 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера вашей куриной грудки, поэтому обязательно проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части куриной грудки с помощью термометра для мяса.Когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, курица готова, и ее можно переложить на чистую тарелку или разделочную доску.
Дай отдохнуть. Немедленно накройте курицу фольгой для запечатывания сока и дайте ей постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ее. Это поможет вам получить ту сочную куриную грудку, которую вы ищете!

Не забудьте этот инструмент при приготовлении куриной грудки на гриле

Если у вас еще нет термометра для мяса, пора его приобрести! Я настоятельно рекомендую иметь термометр для мяса, чтобы вы могли проверить степень готовности курицы, не разрезая ее и не теряя сочности.Вот отличный вариант, которым я пользуюсь все время.

Хотите приготовить на гриле другие куски курицы?

Я тебя поддержу! Вот как приготовить куриные голени и бедра на гриле:

Для куриных голеней:

Для гриля: Разогрейте гриль до средне-сильного и слегка смажьте решетку маслом. Поместите курицу на решетку и готовьте 8 минут, затем переверните, смажьте оставленным маринадом и жарьте еще 8 минут. Переверните курицу в последний раз, снова смажьте оставшимся маринадом и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока в центре курицы не останется розового цвета.
Для запекания: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку для духовки на большой противень и смажьте антипригарным кулинарным спреем, чтобы курица не прилипала к сковороде. Положите голени на противень более толстой частью наружу. Выпекать 40-50 минут или до полной готовности.

Для куриных бедерок без кожи и костей:

Для гриля: Разогрейте гриль до средне-сильного и слегка смажьте решетки маслом.Готовьте куриные бедра по 6-8 минут с каждой стороны, перевернув один раз. Когда внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту, курица готова.
Для запекания: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте куриные бедра примерно 25-30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165.

Для куриных бедер с кожей:

Для гриля: Разогрейте гриль до средне-сильного и слегка смажьте решетки маслом. Положите курицу кожицей вниз и жарьте на гриле 5-6 минут, пока не появятся следы от гриля.Переверните курицу и готовьте еще 6-8 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Для запекания: разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте куриные бедра в течение 30-40 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 F и сок не станет прозрачным.

Вкусные рецепты для подачи с курицей гриль

Я люблю подавать свою курицу на блюде с сальсой, чтобы каждый мог окунуться в нее. Вы также можете свободно добавлять куриную грудку в различные рецепты или подавать их отдельно.Вот несколько предложений

Получите все наши летние рецепты, идеально подходящие для подачи с жареной курицей, и ознакомьтесь с нашими восхитительными рецептами на гриле!

Посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить куриную грудку на гриле

Не забудьте об этих удивительных способах приготовления курицы

Если вы попробуете этот рецепт курицы на гриле, обязательно оставьте комментарий и оцените его ниже и дайте мне знать, как он вам понравился.И, конечно же, не забудьте сделать фото и отметить #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения. хо!

Как приготовить идеальную куриную грудку на гриле

Общее время 1 час 15 минут

Все, что вам нужно знать о том, как приготовить куриную грудку на гриле, чтобы она оставалась сочной и вкусной! С помощью этих простых советов и приемов вы каждый раз будете готовить на гриле сочную ароматную куриную грудку.Плюс вкусные маринады и рецепты приготовления курицы гриль!

Дайте курице мариноваться от 4 до 12 часов.
Разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту и соскребите с решеток все остатки.
Положите куриные грудки на предварительно разогретый гриль и закройте крышку. Во время приготовления курицы важно держать крышку гриля закрытой, чтобы тепло не выходило.Готовьте куриную грудку на гриле 6-8 минут с одной стороны.
Через 6-8 минут переверните куриную грудку и готовьте еще 6-8 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера вашей куриной грудки, поэтому обязательно проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части куриной грудки с помощью термометра для мяса.
Когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, курица готова, и ее можно переложить на чистую тарелку или разделочную доску.Немедленно накройте курицу алюминиевой фольгой, дайте ей постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать. Это помогает соку оставаться в куриной грудке.

Распечатайте это руководство по простому приготовлению белков на гриле

Лучшие советы по приготовлению цыпленка

Курица-гриль — особенно курица-гриль грудка — получила плохую репутацию.

Иногда это заслужено, например, когда грудка без костей и кожи слишком долго готовится без смягчения или маринования и получается очень жесткой.Но с помощью всего лишь нескольких ключевых советов и приемов можно приготовить влажную, сочную курицу-гриль — грудку, бедра, крылышки и все остальное — с ароматом все лето.

Сопутствующие товары

Смешайте маринад, сухой натертый или рассол.

Если не глазировать соусом для барбекю, всегда приправляйте курицу, будь то грудка без костей или целая птица. Влажные маринады, сухие растирки и рассолы придают куриной грудке аромат и влагу, а также могут действовать как смягчитель. Вот что нужно знать о каждом типе:

Маринад: Влажный маринад — это любой тип сильно приправленной жидкости, такой как пасты из трав или специй, вина, пряные масла, винегреты, йогурт / пахта, кубинский моджо и т. Д.Если в маринад входит что-то очень кислое, например, уксус, вино или цитрусовые, держите время маринования относительно коротким — от 30 минут до трех часов, в зависимости от толщины куриной грудки — и нарежьте его небольшим количеством оливкового масла. Йогурт и пахта, которые богаты молочной кислотой, намного менее кислые и могут выдерживать более длительное маринование — от двух до шести часов, в зависимости от толщины курицы. Некислотные маринады, такие как травы и специи, смешанные с маслами, выдерживают от двух до 10 часов.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Сухое натирание: Сухое натирание обычно представляет собой смесь сушеных специй, трав, соли, перца и иногда сахара. Эффект от сухих растираний практически мгновенный. Курицу можно мариновать в течение нескольких минут или часов, чтобы придать ей еще больше аромата. Продукты, натертые сухими специями, следует готовить на непрямом огне, иначе сахар и специи пригорают.

Рассол: Рассол представляет собой смесь соли, воды, ароматических углеводородов и сахара. Технически не маринад, рассол — невероятно эффективный способ придать вкус и влагу мясу, особенно куриным грудкам без кожи и костей.В зависимости от соотношения соли и сахара к воде (по одной части соли и сахара, смешанной с пятью частями воды — отличный вариант), курицу без костей можно рассолить в течение двух-четырех часов, в то время как с костями можно оставить всю ночь. .

СЕГОДНЯ

Замените маринад: Приправленный маринад из соленого сока становится отличным рассолом или быстрым маринадом при смешивании с маслом. Остатки винегрета или даже винегреты в бутылках тоже очень хороши. Обязательно читайте этикетки — сахар может быстро загореться, поэтому будьте осторожны при приготовлении на гриле.

Глазурь: Любите липкую, слегка сладкую карамелизованную глазурь для курицы? Смажьте соусом барбекю примерно за 2–3 минуты до того, как курица будет готова. Так мясо не пережарится, а глазурь не подгорит. Нет соуса? Без проблем. Просто смешайте немного абрикосового джема, немного кетчупа, рюмку бурбона и немного порошка чипотле, и вы получите почти мгновенную замену.

Courtesy Rosana Rivera

Подготовьте гриль

Подготовка гриля так же важна, как и приготовление самого цыпленка.Перед приготовлением курицы обязательно выполните следующие действия:

Очистите решетки: Из-за грязных решеток продукты прилипают. Нагрейте гриль и почистите решетку жесткой металлической щеткой до и после приготовления. Чтобы удалить еще больше мусора, скомкайте влажный бумажный пакет или мокрую газету и щипцами потрите решетку. Затем нанесите влажное бумажное полотенце. Один или два раза каждое лето (или каждые четыре месяца для тех, кто готовит на гриле круглый год), обязательно тщательно очищайте гриль. Скопившаяся смазка может вызвать возгорание и возгорание.

Смажьте его маслом: Когда решетки станут чистыми и горячими, осторожно протрите их слегка смазанным маслом бумажным полотенцем с щипцами. Решетки, смазанные маслом, выделяют пищу гораздо лучше, чем курица, смазанная маслом. Конечно, даже лучше смазать и то, и другое.

Предварительный нагрев: Для газового гриля подождите 10 минут, чтобы он нагрелся. Для гриля на углях разогрейте примерно 30 минут. Не добавляйте продукты в недогретый гриль — они гарантированно прилипнут. Поскольку куриные грудки без костей и кожи очень постные (и тонкие, если их растолочь), их следует быстро поджарить на сильном огне, чтобы сохранить как можно больше влаги.Курицу на косточке или большие, не измельченные грудки следует жарить на гриле медленнее на среднем или сильном огне, чтобы внешняя часть не горела, а внутренняя температура достигла внутренней температуры 165 F.

Фотография Кена Гудмана / Фотография Кена Гудмана

Знайте, когда нужно открывать и закрывать гриль.

Закрытие гриля превращает его в духовку, которая нагревает все вокруг более равномерно. Это хорошо для больших грудок без раздавливания и курицы на костях. Если оставить крышку открытой, тепло будет концентрироваться только внизу, что лучше всего для тонких грудей, так что нижняя часть куска получает красивый уголь, не пережаривая верх.

Как приготовить куриные грудки на гриле

При покупке грудок без костей, отруби весом 10 унций и более готовятся на гриле намного дольше, и в результате получается сухое, вязкое мясо. Выбирайте кусочки от пяти до восьми унций — они готовятся быстрее и сохраняют больше влаги.

Грудки от природы толще с одного конца, а большие грудки могут варьироваться почти на два дюйма от края до края, поэтому разумно подготовить их для равномерного приготовления. Для средних и меньших кусков используйте лопатку для мяса, чтобы выровнять их толщину, а если готовите на гриле что-то более крупное, лучше всего подойдет бабочка.

Grace Parisi / СЕГОДНЯ

Чтобы растолочь: Слегка окуните грудку в воду, поместите ее в пакет с застежкой-молнией размером с кварту и аккуратно растолочь с помощью молотка для мяса под небольшим углом от тела. Стремитесь к толщине от 3/4 до 1 дюйма.

Для бабочки: Острым ножом сделайте горизонтальный разрез с одной стороны, почти разрезая другую. Раскройте курицу, как книгу, и аккуратно разотрите шов и более толстый конец, чтобы выровнять его. Если все сделать правильно, грудь будет в форме сердца.

Для нарезки: Вместо того, чтобы бежать или колотить, нарезание мелких порезов в мясе создает большую площадь поверхности и действительно впитывает маринад. Втирайте маринад в разрезы глубиной от 1/4 до 1/2 дюйма, чтобы насладиться полным ароматом в каждом укусе.

Грудки без костей и кожи (толщиной 3/4 дюйма) следует готовить на сильном огне в течение 10–12 минут. Это означает, что у вас есть не более пяти минут, чтобы вернуться на кухню, чтобы перебросить салат или взять тарелку, прежде чем перевернуть, чтобы приготовить другую сторону.Чтобы проверить степень готовности, осторожно нажмите пальцем на курицу с самого толстого конца. Если нет сопротивления, дело сделано.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Жареная куриная грудка без костей с кожицей на гриле просто восхитительна, поскольку хрустящая корочка окружает сочное мясо. Поскольку в супермаркете практически невозможно найти грудку без костей с кожей, лучше всего будет разделить куриную грудку на кости. Попросите мясника очистить его от костей или потренируйтесь в навыках ножа и сделайте это дома.Готовьте так же, как и грудку без кожи и костей, сначала кожей вниз, чтобы она стала красивой и хрустящей после переворота.

Для грудок с косточкой готовьте их в самой горячей центральной части гриля при температуре от 400 до 500 F в течение примерно 15 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не станет примерно 155 F. Время приготовления зависит от размера грудку, но вы хотите, чтобы мясо выглядело непрозрачным до костей. Как только это произойдет, снимите с гриля и дайте курице отдохнуть, пока внутренняя температура не станет около 160 F.

Как приготовить куриные бедра на гриле

Куриные бедра более нежные и жирные, чем мясная грудка, и часто их отдают предпочтение поварам. Эрве Маливерт, директор по кулинарии Института кулинарного образования, говорит, что бедра — как без костей, так и без костей — следует жарить на гриле при двух температурах для достижения наилучших результатов. Сначала разогрейте гриль примерно до 400-500 F, что в зависимости от того, какой у вас тип гриля, займет около 30 минут.

Положите куриные бедра на самую горячую часть гриля (обычно в центре нижней решетки / основных решеток гриля).Если есть кожа, сначала положите кожу кожей вниз. Бедра без костей дайте им вариться примерно 3-4 минуты, а в случае с костями — по 12 минут с каждой стороны. Чтобы проверить, готовы ли они переворачиваться, переместите курицу с помощью лопатки для гриля или щипцов. Если их можно легко снять с решетки и не прилипнуть, и они имеют желаемый цвет, они готовы переворачиваться.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Переверните курицу и поместите ее обратно в то же самое горячее пятно на такое же время.Когда другая сторона приобретет желаемый цвет, переместите курицу на верхнюю решетку (если она у вас есть) или в более прохладную часть гриля. Используйте термометр, чтобы проверить, что каждое бедро имеет внутреннюю температуру 155 F, а затем снимите с гриля. Пока курица отдыхает, она будет продолжать готовиться до 165 F.

Bobby Flay

Как приготовить куриные крылышки

По словам Маливерта, для приготовления крылышек можно использовать тот же метод, что и для бедер, но они готовятся намного быстрее. Приблизительно от 4 до 5 минут на нижней стойке, а затем переместите их на верхнюю стойку или в более прохладную зону, чтобы закончить.Опять же, время зависит от размера курицы, но если вы попытаетесь удалить или повернуть одну из костей, и вам кажется, что ее можно вытащить или отделить от мяса, курица готова.

Как мариновать куриные грудки: Маринад для куриной грудки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Маринад для куриной грудки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Поделись рецептом с друзьями!

Как Замариновать КУРИНУЮ ГРУДКУ

РЕЦЕПТ:

Куриная Грудка в духовке, 🥘Нежное Куриное мясо

Готовим по шагам рецепт с фото

Приготовим маринад:

Шашлык из Куриных грудок на мангале, 🔥в Луковом маринаде

Приготовление вкусного шашлыка из филе пошагово

Как замариновать куриную грудку для шашлыка на мангале

Рецепт сочного шашлыка на мангале с фото

Куриная грудка, запеченная в духовке – 10 вкусных, сочных рецептов с фото пошагово

Куриная грудка, запеченная в духовке с помидором и сыром

Куриная грудка с картошкой, запеченная в духовке

Вкусная курица, запеченная в духовке с кабачками

Пошаговый рецепт куриной грудки в фольге в духовке

Сочный рецепт куриной грудки с овощами

Вкусные куриные грудки, фаршированные сыром и грибами

Сочные куриные отбивные в духовке

Куриная грудка в соевом соусе

Рулетики из куриного филе в духовке

Сочная куриная грудка с ананасом

10 рецептов маринада для курицы

Как замариновать курицу: 6 правил

Медово-горчичный маринад

Йогуртовый маринад

Апельсиновый маринад

РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОГО МАРИНАДА

Огненный маринад

РЕЦЕПТ ОГНЕННОГО МАРИНАДА

Маринад-глазурь

Сметанный маринад

Лимонный маринад

Томатный маринад

Маринад на квасе

Винный маринад

Маринад для куриной грудки — рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов )

Шашлык из курицы в мультиварке 3.6

Сочный шашлык из куриной грудки 3.4

Шашлык из курицы в духовке 4.2

Куриный шашлык в духовке 4.3

Куриный шашлык с ананасом 4.

Маринад для шашлыка из куриных грудок 3.0

Шашлык из грудки курицы

Куриные шашлыки Тандури 4.3

Шашлык из курицы на сковороде 4.3

Шашлык из курицы в аэрогриле 4.3

Куриные грудки на гриле (маринад с лимоном) 4.5

Шашлык из курицы на шпажках 4.8

Шашлык из куриных грудок

Куриный шашлык на шпажках 4.1

Шашлык из куриного филе на мангале 4.5

Маринад для утиной грудки 5.0

Шашлык из курицы по-гречески 5.0

Рецепт маринада из курицы на гриле | Allrecipes

Куриный маринад с лимоном и чесноком — Выпечка. Есть. Повторить.

Как долго мариновать курицу?

Как долго нужно готовить курицу?

Как приготовить куриный маринад с лимоном и чесноком:

Вот еще несколько отличных рецептов курицы для вас:

Состав

Инструкции

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Рецепт куриной грудки на гриле {Quick and Juicy}

Почему этот рецепт жареной курицы работает?

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

Ингредиенты для простого 30-минутного маринада

Как приготовить куриную грудку на гриле

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов

Рекомендации по обслуживанию

Готовим этот рецепт заранее

Еще рецепты сочной курицы на гриле

Как замариновать курицу — BBC Good Food

Приготовим
маринад:

Шашлык из курицы в мультиварке
3.6

Сочный шашлык из куриной грудки
3.4

Шашлык из курицы в духовке
4.2

Куриный шашлык в духовке
4.3

Куриный шашлык с ананасом
4.

Маринад для шашлыка из куриных грудок
3.0

Куриные шашлыки Тандури
4.3

Шашлык из курицы на сковороде
4.3

Шашлык из курицы в аэрогриле
4.3

Куриные грудки на гриле (маринад с лимоном)
4.5

Шашлык из курицы на шпажках
4.8

Куриный шашлык на шпажках
4.1

Шашлык из куриного филе на мангале
4.5

Маринад для утиной грудки
5.0

Шашлык из курицы по-гречески
5.0