Как наточить нож от мясорубки в домашних условиях видео: Как правильно наточить нож для мясорубки в домашних условиях

Как правильно наточить ножи для мясорубки в домашних условиях + видео

Мясорубка — незаменимая вещь на кухне. С её помощью каждая хозяйка сможет приготовить огромное количество блюд из фарша и овощей. Несмотря на то что на современной кухне уже появились другие универсальные приборы, такие как блендер или кухонный комбайн, мясорубка до сих пор уверенно составляет им конкуренцию. Однако лезвия устройства после длительного использования затупляются, и вопрос о том, как правильно наточить ножи мясорубки, однажды становится актуальным.

Содержание

• 1 Почему ножи для мясорубки нужно точить

• 2 Нюансы правильной заточки

• 3 3 способа заточить ножи мясорубки в домашних условиях

  • 3.1 На точильном камне

    • 3.1.1 Видео: как наточить ножи мясорубки при помощи точильного камня

  • 3.2 На станке

    • 3.2.1 Видео: пример обработки лезвий на станке

  • 3. 3 Наждачной бумагой

    • 3.3.1 Видео: мастер-класс по заточке наждачной бумагой

Почему ножи для мясорубки нужно точить

В зависимости от частоты использования мясорубки, её лезвия теряют остроту. Это может происходить по причине образования небольших сколов и углублений в месте, где соприкасаются подвижный и неподвижный режущие элементы.

Ножи в мясорубке необходимо затачивать с определённой периодичностью

Самой распространённой причиной неудовлетворительной работы мясорубки является затупление ножей, если они изначально были сделаны из некачественного сырья.

В основном прибор работает со сравнительно мягким продуктом — мясом. Но небольшие косточки или сухожилия при перемалывании попадают на режущую кромку лезвия, что приводит к постепенной потере остроты. На начальном этапе можно обнаружить, что мясорубка начала «жевать» мясо, а вскоре после этого она совершенно перестаёт его измельчать.

Также при неправильном уходе металл, из которого изготавливаются ножи, начинает окисляться и ржаветь. Это также негативно влияет на их остроту.

Сегодня производители выпускают все комплектующие для мелких бытовых приборов в достаточном количестве. Вы без труда сможете купить новый острый нож для мясорубки, особенно электрической. Но это потребует дополнительных затрат, кроме того, зачастую проблема обнаруживается в момент, когда процесс приготовления блюда уже начат.

Режущие элементы для электрических и механических мясорубок имеют приблизительно одинаковую форму и состав сплава металла. Различие состоит лишь в том, что в механическом устройстве прокручивание ножей происходит вручную, а в автоматизированных приборах встроен двигатель, выполняющий аналогичную функцию. Поэтому затачивать лезвия можно одними и теми же способами.

Важно! Периодичность заточки ножей должна соответствовать их затуплению. Как только вы начнёте замечать, что мясорубка недостаточно перемалывает продукты или попросту их давит, стоит обновить кромки лезвий.

Нюансы правильной заточки

Измельчение продуктов в мясорубке обеспечивается 2 ножами:

• неподвижным ножом-сеткой;
• четырёхлопастным резаком.

Второй нож — это вращающаяся деталь, благодаря которой и происходит основное измельчение. Поэтому необходимо обращать внимание на заточку всех его сторон.

В сопроводительной инструкции к прибору, в зависимости от производителя, нож-сетка может иметь другое название. Часто его именуют стационарным ножом или просто сеткой.

Основные правила:

1. Если заточка будет производиться с помощью точильного камня, возьмите металлическую линейку и убедитесь, что его поверхность расположена строго горизонтально.
2. Если в качестве абразива будет использоваться наждачная бумага, то лучше её закрепить на рабочей поверхности. Нелишним будет подложить под неё любую ровную съёмную поверхность, например, стекло чтобы защитить стол от царапин во время работы.
3. Предварительно обработайте ножи растительным маслом и оставьте на 5 минут. Проделайте то же самое с инструментом, при помощи которого будет производиться заточка. Это необходимо для того, чтобы во время заточки смогла образоваться щадящая абразивная паста. Также это будет способствовать минимизации царапин и осколков на ножах.
4. Чтобы обеспечить равномерное снятие слоя металла, старайтесь прижимать к точильной поверхности центр ножа.
5. Нож-сетка тоже тупится в процессе эксплуатации, поэтому его также нужно затачивать.

Производители современных электрических мясорубок часто акцентируют внимание на особых свойствах современных ножей, которые не тупятся или могут самозатачиваться. Однако это всего лишь рекламный трюк: ножей, которые будут оставаться идеальными на протяжении всего периода эксплуатации прибора, не существует. Острые лезвия, которые действительно служат на порядок дольше, встречаются только в профессиональных мясорубках. Но их покупка для домашнего использования попросту нецелесообразна.

3 способа заточить ножи мясорубки в домашних условиях

Независимо от того, какой способ для заточки вы выбрали, нужно подготовить необходимые материалы, с помощью которых будет производиться работа. Правильная организация процесса позволит наточить ножи быстро, качественно и не повредить их. Вернуть лезвиям прежнюю остроту можно самостоятельно, имея дома одно из средств для заточки и около 30 минут времени.

Существует несколько способов заточить ножи для мясорубки:

• на точильном станке;
• при помощи точильного камня;
• наждачной бумагой.

Все эти способы не требуют специальных навыков и дорогостоящих приспособлений. Всё необходимое вы сможете приобрести в хозяйственных магазинах.

На точильном камне

Если у вас совершенно нет опыта в заточке ножей для мясорубки, купите в специализированном магазине точильный камень из корунда. Лучшим вариантом будет, если его диаметр составит примерно 180 мм, а величина зёрна — от 40 до 60 микрон.

Точильный камень — простое и доступное средство для заточки ножей

Сам процесс имеет такие особенности:

1. Заточка должна производиться под слабой струёй воды. Для этого поместите камень в раковину и обильно смочите. Вода будет выступать в качестве смазки и охлаждать металл.
2. Зафиксируйте точильный камень на рабочей поверхности. Для этого можно подложить под него ветошь.
3. Возьмите резак и разместите его лезвием к камню.
4. Выполняйте круговые движения по часовой стрелке с равномерным нажимом на нож.
5. Продолжайте заточку до тех пор, пока поверхность элемента не будет полностью блестящей.
6. После того как заточка вращающегося ножа будет закончена, проведите аналогичные действия с ножом-сеткой. Для этого положите его на камень стороной, прилегающей к первому ножу.
7. После заточки обоих ножей проверьте плотность прилегания. Для этого сложите их вместе соответствующими сторонами и взгляните на просвет. Никакие щели не должны быть видны.
8. В завершение ополосните ножи под струёй тёплой воды, чтобы смыть абразив.
9. Соберите мясорубку и опробуйте её в работе.

Важно! Рассмотренный способ эффективен для не слишком затупившихся лезвий. Если ножи успели поржаветь и находятся в запущенном состоянии, то он, скорее всего, не даст желаемого результата.

Видео: как наточить ножи мясорубки при помощи точильного камня

На станке

Это очень простой и быстрый способ заточить ножи самостоятельно. Заточка производится с помощью вращающегося точильного диска. Перед началом работы на его поверхность наносится абразивная паста гои, которая при высыхании и создаёт шероховатую поверхность на диске за счёт содержания в своём составе мелких частиц.

Для работы на точильном станке понадобится небольшая сноровка

Важно! Используйте пасту гои №4 зернистостью 17–8 мкм.

Заточка ножа-сетки на станке производится следующим образом:

1. Нанесите абразивную пасту на поверхность станкового диска и дождитесь её высыхания. Только после этого устройство будет готово к работе.
2. Включите станок. Диск начнёт вращаться.
3. Аккуратно прижмите нож-сетку к поверхности диска. Старайтесь равномерно распределять силу нажима.

С заточкой резака с помощью станка могут возникнуть сложности, если у вас нет опыта работы со станком. Проводить её нужно в 2 этапа:

1. Сначала заточите каждую из 4 лопастей ножа, прислоняя их к вращающемуся диску под углом 80°.
   

   Очень важно выдерживать угол наклона относительно станка равномерно.

2. Вторым этапом будет стачивание образовавшихся заусенцев. Для этого проведите действия, аналогичные заточке ножа-сетки.

Проводить заточку резака на станке нужно, соблюдая небольшие перерывы между этапами. Это необходимо для того, чтобы дать металлу ножа остыть.

Видео: пример обработки лезвий на станке

Наждачной бумагой

Один из самых лёгких и доступных способов — использование наждачной бумаги. Она непременно найдётся у вас дома. В крайнем случае её можно купить в строительном или хозяйственном магазине. Стоимость этого средства в несколько раз меньше стоимости точильного камня или станка.

Не используйте для заточки ножей мясорубки бумагу с крупной фракцией зёрен

Важно! Для заточки не рекомендуется использовать наждачную бумагу с большими фракциями зёрен, так как она может существенно повредить поверхность ножа.

Итак, процесс заточки производится в такой последовательности:

1. Лист наждачки разместите горизонтально на рабочем столе. Для удобства желательно обеспечить ему дополнительную фиксацию.
2. Круговыми движениями по часовой стрелке начните натирать нож, пока не добьётесь блеска и остроты лезвий.
3. Аналогично поступите с сеткой.

Важно! Движения должны быть только круговыми и напоминать протирание поверхности.

Видео: мастер-класс по заточке наждачной бумагой

Процесс заточки ножей для мясорубки в домашних условиях вполне посилен даже для людей без специального опыта и навыков. Понадобится только точильный инструмент и немного свободного времени. Если вы заметили ухудшение остроты лезвий в устройстве, не медлите с их обработкой.

• Автор: Яна Дмитрова
• Распечатать

Здравствуйте! Будем знакомы, меня зовут Дмитриева Яна, по образованию менеджер внешнеэкономической деятельности.

Оцените статью:

(28 голосов, среднее: 3.6 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Как наточить затупившийся нож для мясорубки

Содержание

1. Правила заточки
2. Точильный камень для ножей от мясорубки
3. Точильный станок
4. Наждачная бумага
5. Где заточить ножи для мясорубки
6. Советы при заточке ножа мясорубки
7. Зачем нужно точить ножи для мясорубки

Электрическая или ручная мясорубка – это непременный и незаменимый атрибут бытовой техники, который обязательно есть у каждой хозяйки. Какой еще агрегат позволит измельчить мясо до нужной консистенции, чтобы приготовить сочную и ароматную начинку для пельменей или чебуреков?

Однако приготовление фарша не всегда может быть легким и простым занятием, со временем некоторые элементы этой техники могут терять остроту, из-за чего и возникают проблемы. Своевременная заточка ножа для мясорубки позволит измельчать мясо быстро и легко, получая однородный фарш.

Правила заточки

Отдельно нужно отметить такое правило: каждый хозяин должен внимательно отслеживать возникновение потребности у ножей в заточке, не допуская их порчи вследствие неправильной работы.

Следующие правила помогут заточить ножи от мясорубки быстро и качественно:

• заточить ножик для мясорубки в домашних условиях можно разными способами, однако, наиболее эффективным признано использование наждачной бумаги или точильного камня;
• практически все виды заточки подразумевают предварительное смазывание поверхности растительным маслом, в отличие только от тех случаев, если используется точильный камень, когда лезвия точатся, предварительно увлажненные обыкновенной водой;
• в процессе заточки нужно всегда делать основной упор на центр, чтобы его поверхность была заточена равномерно.

В обязательном порядке нужно подвергать затачиванию сетку, через которую проходит мясо, она тоже имеет способность изнашиваться и терять остроту под воздействием сухожилий, проходящих через нее, особенно это касается электромясорубок.

Точильный камень для ножей от мясорубки

Для затачивания ножей мясорубки можно использовать точильный камень. Приобрести это приспособление можно практически в каждом хозяйственном магазине, как правило, для домашнего применения достаточно диаметра не более 20 сантиметров с величиной зерен от 40 до 60 микрон. Использовать его нужно следующим образом:

• затачивать нож следует под бегущей водой, можно в раковине, под краном;
• камень располагается на ровной поверхности;
• теперь следует взять нож, и, вращая его по часовой стрелке, осуществлять нажим на камень;
• стоит отметить важность постоянного контроля за равномерностью заточки;
• теперь можно провести те же манипуляции с сеткой;
• понять, что она заточена в достаточной степени можно, если рассмотреть ее поверхность, последняя должна стать блестящей и ровной;
• в заключение нужно приложить нож к сетке и проверить равномерность их смыкания, даже можно расположить их в мясорубке, чтобы картина стала предельно ясной.

Точильный станок

Очень удобен в использовании точильный станок. Он имеет в своем составе диск с поверхностью, покрытой мельчайшими абразивными частичками. Как наточить нож для мясорубки с его помощью?

Наждачная бумага

Наиболее доступен метод, подразумевающий использование наждачной бумаги:

• лист наждака нужно положить на ровной поверхности;
• нож, а затем и сетку нужно натирать, перемещая по поверхности круговыми движениями.

Как видно, наточить нож для мясорубки в домашних условиях не так и трудно, достаточно только иметь под рукой необходимый инструмент.

Где заточить ножи для мясорубки

Задаваясь вопросом, как наточить ножи для мясорубки, не стоит забывать, что квалифицированную помощь в устранении этой проблемы могут оказать только специалисты. Ведь если дома нет ничего, кроме наждачной бумаги, то наточить такое лезвие может оказаться трудноразрешимой задачей. А приобретение точильного круга только для того, чтобы раз в полгода затачивать ножи мясорубки, может показаться необдуманной тратой.

Именно поэтому большинство людей предпочитают пользоваться услугами профессионалов, которые занимаются изготовлением ключей и заточкой всевозможных ножей. Такие специалисты обычно есть неподалеку от дома в каждом микрорайоне. Да и стоимость этой услуги не так велика.

Советы при заточке ножа мясорубки

Тем не менее стоит обратить внимание на советы, которые могут облегчить процесс заточки лезвий и позволят разобраться, как точить нож мясорубки и стоит ли это делать вообще:

Зачем нужно точить ножи для мясорубки

Лезвие, которое отвечает за измельчение мясных волокон может затупиться от продолжительного использования. Распространенной причиной возникновения такой проблемы является наличие небольших сколов в той точке мясорубки, где происходит соприкосновение движимого и недвижимого ее элементов. Кроме того, ножи могут терять свою остроту из-за того, что первоначально были произведены из некачественного сырья.

Стоит отметить, что все ножи, используемые в мясорубке, требуют периодического затачивания.

• Дело в том, что мясо по своей структуре имеет разные вкрапления, это могут быть как волокна, так и небольшие хрящики, которые, перемалываясь, способны негативным образом воздействовать на режущие механизмы, делая их тупыми и неспособными к резанию. Своевременная заточка ножа не позволит допустить возникновения таких проблем, как пережевывание механизмами мяса, когда оно выходит из мясорубки не порубленным, а переплетенным. Именно поэтому важно вовремя заточить ножик для мясорубки, чтобы своевременно решить возникшую проблему.
• Другим поводом для скорейшего затачивания ножей для мясорубки выступает окисление этих элементов и появление на них следов ржавчины. Если они меняют свой привычный вид на подобный, следует незамедлительно заточить ножи для мясорубки, чтобы не допустить ухудшения работы этого агрегата.

Покупка новых запчастей для мясорубки не представляет никакой проблемы. К сожалению, этот вариант не является общедоступным, потому что лезвия могут иметь немалую стоимость, да и найти подходящие по размеру элементы может оказаться не слишком просто. А необходимость в использовании мясорубки может возникнуть здесь и сейчас. В таком случае отличным выходом будет использование домашних методов и средств, которые помогут без труда заточить затупившиеся элементы этого агрегата.

Практически все ножи, используемые для современных моделей мясорубок, имеют примерно одинаковый размер и форму. Единственное их различие можно увидеть только в том, как они приводятся в движение. Механические аппараты подразумевают использование ручной силы, а автоматизированные – электрической. Как видно, разницы между технологией затачивания тех или иных ножей, не существует, поэтому описанными методами можно заточить как лезвия для ручной, так и для электрической мясорубок.

В любом случае вопрос, точить ножи самостоятельно или довериться мастерам, дело каждого человека. Некоторым людям проще обратиться к профессионалам, другие с радостью сами разрешат эту проблему быстро и легко.

Как пользоваться точильным камнем за 6 простых шагов (с видео!)

Ничто так не влияет на долговечность и ежедневную работу ваших ножей, как заточка и техническое обслуживание. Когда дело доходит до безопасности ножа , тупой нож опаснее острого. Существуют различные способы заточки ножа, например, с использованием ручной или электрической точилки , но профессионалы предпочитают использовать точильный камень или точильный камень, поскольку он удаляет меньше стали с лезвия, чем другие методы. Мы научим вас, как заточить нож с помощью камня, чтобы лезвие оставалось долговечным и безопасно и быстро разрезало ингредиенты.

Купить все точильные камни

Нажмите ниже, чтобы узнать, как использовать точильный камень:

1. Угол для заточки ножей
2. Как пользоваться точильным камнем
3. Как пользоваться точилкой
4. Как выровнять точильный камень
5. Как определить, достаточно ли острый нож
6. Как очистить точильный камень

Видео о том, как точить кухонный нож

Узнайте, как точить нож с помощью камня и оттачивать лезвие с помощью стержня, из нашего видео о заточке.

Направляющая для угла заточки ножей

Заточку ножей всегда следует начинать с поиска правильного угла для лезвия. Многие типы поварских ножей лучше всего работают с углом 22,5 градуса. Следуйте этим простым шагам, чтобы найти идеальный угол для восстановления остроты лезвия.

1. Положить лезвие вниз: Держите нож лезвием вниз под углом 90 градусов.
2. Поверните лезвие наполовину: Переместите нож под углом 45 градусов, сократив вдвое расстояние между 9Угол 0 градусов и стол.
3. Снова поверните лезвие наполовину: Еще раз переместите нож на половину оставшегося угла. Теперь у вас есть хорошая оценка подходящего угла заточки. Вы можете отрегулировать угол вверх или вниз по мере необходимости.

Обратите внимание: Японские поварские ножи требуют угла заточки от 10 до 15 градусов, чего добиться труднее. Если вы не очень хорошо точите ножи, отнесите свои японские ножи к профессиональной точилке.

Как пользоваться точильным камнем

Как только вы нашли правильный угол для своего ножа, вы можете начать точить его с помощью камня. К этой технике может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть, но это один из лучших способов заточки ножей. В процессе заточки часть лезвия стачивается, поэтому со временем лезвие изнашивается. С точильным камнем меньше изнашивается лезвие, поэтому срок службы вашего поварского ножа продлевается.

Что такое точильный камень?

Точильный камень — другое название точильного камня. Этот прямоугольный блок сделан из песчаного каменного материала, который очень эффективен при заточке ножей. Но действительно ли камень промокает? Это зависит от того, есть некоторые типы точильных камней, называемых водяными камнями, которые перед использованием необходимо замочить в воде. Наши инструкции ниже предназначены для точильного камня, который не требует замачивания. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя на предмет любых нюансов.

Как пользоваться точильным камнем

Чтобы заточить ножи с помощью точильного камня, выполните следующие действия:

1. Подготовьте рабочее место: Положите точильный камень на влажное полотенце на плоскую поверхность.
2. Начало грубой стороной вверх: Прежде чем приступить к заточке ножей, убедитесь, что грубая сторона камня находится сверху. Это самый быстрый способ вернуть лезвию ножа правильную форму.
3. Смажьте камень: Обязательно ознакомьтесь со спецификациями производителя о том, как правильно смазывать точильный камень. Некоторые варианты, такие как алмазные камни, вообще не нуждаются в смазке, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями к камню.
4. Начало заточки: Держа нож под углом 22,5 градуса, плавными движениями медленно проведите ножом вниз и по камню, начиная с пятки и заканчивая кончиком.
5. Повторить: После того, как вы начали повышать резкость, повторите это действие пять раз. Возможно, вам придется повторить это движение несколько раз, в зависимости от тупости ножа.
6. Сменить сторону и продолжить: Переверните нож на другую сторону и заострите обратную сторону тем же движением. Вы должны затачивать эту сторону столько же раз, сколько и другую сторону для согласованности.
7. Заточить в обратном порядке: Вернуть нож в исходное положение, но на этот раз провести ножом от кончика к пятке. Повторите это движение пять раз.
8. Снова поменяйте сторону: Переверните на обратную сторону и заточите от кончика к пятке пять раз.
9. Заточите последнюю сторону: Переверните точильный камень на более тонкую сторону и повторите шаги 1-5.
10. Заточите лезвие точилкой: В завершение процесса заточки затачивайте край ножа точильным стержнем.

Обратите внимание: При заточке ножей точильным камнем ключевым фактором является постоянство. Обязательно используйте один и тот же угол каждый раз и одинаково затачивайте обе стороны ножа.

Вернуться к началу

Как заточить нож

Многие точилки на самом деле предназначены для заточки лезвия ножа, а не для его заточки. Эти длинные металлические стержни также называются точильными стержнями, хонинговальными стержнями или хонинговальными сталями. Хонингование является важным этапом после заточки, поскольку оно выравнивает кромку лезвия.

В чем разница между хонингованием и заточкой ножа?

Когда вы затачиваете нож, лезвие стачивается, чтобы получить новую острую кромку. Лезвие немного согнется от давления и создаст приподнятую кромку, называемую заусенцем. Хонингование необходимо для удаления заусенцев и восстановления выравнивания кромки лезвия.

Как использовать точильный станок

Узнайте, как заточить нож с помощью точильного станка, следуя приведенным ниже инструкциям:

1. Расположите сталь: Держите сталь прямо вверх и вниз и положите наконечник на разделочную доску или рабочий стол.
2. Положение ножа: Приложите лезвие ножа к стали под горизонтальным углом.
3. Угловой нож: Поворачивайте нож, пока он не будет примерно под углом 22,5 градуса к точилке.
4. Начало заточки: Аккуратно потяните нож вниз и назад по точилке, двигаясь от пятки к кончику ножа.
5. Повторить: Начав, повторите это движение от пяти до десяти раз.
6. Смена сторон: Переключитесь на другую сторону лезвия и стали и повторите те же движения.

Как выровнять точильный камень

Поскольку середина изнашивается быстрее, чем края, точильные камни при использовании становятся неровными. Если вы не сгладите точильный камень, он скруглит кромки ваших кухонных ножей.

Выполните следующие простые действия, чтобы выровнять точильный камень:

1. Положите камень на плоскую поверхность: Чтобы у вас была рабочая основа для выравнивания камня, мы рекомендуем использовать плоскую поверхность, например разделочную доску.
2. Выберите смазку: Проверьте документы, прилагаемые к вашему камню, чтобы узнать, требуется ли для него масло или вода.
3. Смажьте камень: Нанесите небольшую полоску масла или воды посередине камня. Аккуратно помассируйте и распылите масло или воду на точильный камень.
4. Начните сглаживание: Разгладьте камень, протирая его наждачной бумагой с зернистостью 100, пока он не станет плоским.
5. (дополнительно) Повторите: Если на камне имеются крупные царапины, повторите предыдущий шаг с наждачной бумагой с зернистостью 400. Или, если ваш камень практически не изнашивается, просто протрите его наждачной бумагой с зернистостью 400 и пропустите предыдущий шаг.

Обратите внимание: Никогда не наносите на точильные камни пищевые масла, такие как растительное или оливковое масло. Используйте только хонинговальные масла одобрен для заточки камней.

Тест на остроту ножа

После того, как вы заточили свой нож камнем и заточили лезвие, как узнать, достаточно ли он острый? Вы можете выполнить тест на остроту ножа с помидором! Кожура помидоров тонкая, но крепкая, поэтому только острый нож аккуратно разрежет помидор, не повредив плод.

Чтобы провести тест на остроту, положите на разделочную доску чистый помидор. Прижмите край ножа к помидору и слегка надавите, чтобы сделать надрез. Лезвие должно войти в кожу без разрыва. Тупое лезвие ножа произведет грубый разрыв или вообще не прорежет кожу. Если ваш нож не прошел тест на остроту томатов, попробуйте еще раз заточить лезвие.

Как заточить нож с помощью стержня

Несмотря на то, что металлический стержень, прилагаемый к вашему набору ножей, называется точилкой, на самом деле он не точит ваши ножи. Используйте точильный станок, чтобы отточить лезвие ножа после того, как вы заточили его точильным камнем.

Как чистить точильный камень

Чтобы очистить точильный камень после использования, просто используйте влажное полотенце, чтобы удалить металлическую стружку и излишки масла. Нет необходимости полоскать или мыть точильный камень после использования. Протерев точильный камень, положите его обратно в коробку или храните в сухом месте.

Вернуться к началу

Регулярная заточка поварских ножей с помощью точильных камней и стали не только облегчит приготовление пищи, но и поможет предотвратить несчастные случаи и травмы на кухне. Используйте это руководство, чтобы включить уход за ножами в свою повседневную жизнь.

Как наточить нож для мясорубки в домашних условиях

Почти в каждом доме есть электропомощник, который быстро перемалывает мясо на фарш любой консистенции, помогает выжать сок, приготовить оригинальное печенье или домашнюю лапшу, макароны и некоторые мастера делают мясные деликатесы. В процессе эксплуатации наступает момент, когда возникает вопрос, как заточить нож для мясорубки? Что нужно сделать — расскажем в нашей статье.

Содержание

• 1 При необходимости заточки
• 2 Правила выполнения
• 3 Способы заточки
  • 3. 1 Абразивный камень
  • 3.2 Болгарка
  • 3.3 Наждачная шкурка

Когда нужна заточка

Сегодня покупаю новые ножи для ручных или электрических мясорубок не проблема, но зачем тратить деньги, когда их можно легко заточить. Как правило, пользователи сталкиваются с проблемой затупления ножа непосредственно в процессе приготовления фарша: лишь бы все было в норме, а вдруг техника давит мясо , процесс вышел из-под контроля.

Если нож затупился, не расстраивайтесь — починить можно за полчаса. Необходимо лишь найти точильный камень или наждачную шкурку и самостоятельно приступить к заточке ножей по рекомендациям, которые мы вам предоставим.

Помните! Отличный землеройный инструмент экономит время использования устройства, если оно ручного типа, то ваши силы, а если электрическое, то энергозатраты.

Прежде чем приступить к заточке ножей для мясорубки, необходимо разобраться, почему они тупятся, ведь производители утверждают, что при вращении они самозатачиваются о металл решетки. Мясо – мягкое вещество, но в нем часто попадаются мелкие хрящи и прочные жилки, которые способствуют постепенному закруглению режущей кромки, и оно становится тупым . Продукт начинает жевать продукт, а со временем и вовсе перестает его перерабатывать. Поэтому при первых признаках неправильной работы режущего инструмента прекращайте работу, приступайте к разборке и последующей заточке ножей.

Вращающиеся детали разных моделей отличаются внешне, но работают они совершенно одинаково.

Правила выполнения

Перед тем, как наточить ножи для мясорубки в домашних условиях, необходимо изучить принцип их работы, иначе добиться положительного результата будет сложно. Движущийся режущий инструмент работает всегда. в паре с неподвижной решеткой , которая имеет отверстия по всей плоскости, и точить их нужно вместе. Эта часть вращается вместе со шнеком, и четыре лезвия начинают измельчать продукт, который под давлением проникает через отверстия. Таким образом достигается разница помола, так как используется несколько решеток: с мелкой или крупной перфорацией.

Во время заточки нужно обращать внимание на каждую кромку лезвий, чтобы у них была острая кромка режущей кромки.

Для начала необходимо подготовить все необходимые материалы, чтобы провести весь процесс качественно и соблюдать основные правила.

1. Проверьте поверхность, на которой вы будете затачивать ножи, толстой металлической линейкой — Приложите и убедитесь, что нет зазора. Положите бумагу или кружок на стол, плотно зафиксируйте. Под наждачную бумагу лучше подложить кусок оргстекла для лучшей горизонтальности.
2. Сначала смажьте лезвия и полированную поверхность гриля. подсолнечного масла и оставить на несколько минут. Поверхности, на которых будет производиться заточка, также следует смазывать для лучшего контакта и образования своеобразной абразивной пасты, предохраняющей ножи от мелких царапин. При заточке на специальном водяном шлифовальном круге смачивайте его водой, а не маслом.
3. Для равномерной обработки всей поверхности используйте зажим для дерева . Нажимать нужно в центре ножа или решетки, круговые движения совершать равномерно, с небольшим усилием при надавливании на дерево.
4. После заточки четырехлезвийного ножа необходимо наточить решетку, края ее перфораций также изнашиваются в процессе работы.

Вот и все рекомендации как заточить нож и болгарку в домашних условиях. В инструкциях к каждой модели разные производители называют их подвижными или стационарными режущими инструментами.

Способы заточки

В этом разделе мы расскажем, как заточить нож для мясорубки с помощью простейших приспособлений своими руками.

Абразивный камень

Для правильной заточки лучше приобрести шлифовальный корундовый камень диаметром 180 мм и зернистостью 40-60 мкм. Затем положите его на ровную поверхность, полейте водой из-под крана или смачивайте постоянно, ведь весь процесс должен проходить с его участием, чтобы металл постоянно охлаждался.

Чтобы камень не двигался по столу, подложите под него плотную материю . Возьмите нож и начните делать вращательные движения по часовой стрелке. Для лучшего контакта используйте струбцину из деревяшки, давление следует прикладывать к центру ножа, а шлифовальный круг можно зафиксировать свободной рукой.

Важно! Пленка окисления должна сниматься равномерно по всей плоскости режущего инструмента, внимательно следите, чтобы не было перекоса, от этого зависит качество.

После ножа не забудьте наточить решетку, выполняя аналогичные действия и проверяя процесс визуально. Если затачиваемая поверхность гладкая и блестящая, все сделано правильно. Затем нужно проверить подгонку этих деталей, ведь они работают в тесном контакте, и зазора между ними быть не должно.

Теперь можно собрать мясорубку и проверить работу наземных частей в реальных бытовых условиях.

Точильный станок

Это самый удобный способ заточки ножей, но он подходит не всем: если у вас нет навыков работы с таким приспособлением, то выполняйте только ручную заточку. Как на таком станке точить нож для мясорубки? Используйте боковую гладкую поверхность шлифовального круга, на которую предварительно нанесена специальная паста с мелким абразивом 9.0248 , после высыхания все готово к работе. Нажимаем кнопку Start и осторожно прижимаем деталь к боковой поверхности. Во время заточки необходимо визуально проверять качество, давая время металлу остыть, чтобы он ни в коем случае не обгорел до цвета тинки — характерного цвета перегретой поверхности металла.

Те же действия проделываем с сеткой, только лучше использовать ее. деревянный зажим , чтобы не поранить пальцы. Техника идентична заточке четырехлезвийного ножа.

У этого варианта есть и отрицательные стороны:

• такую ​​заточку под силу только опытным домашним мастерам, имеющим солидный стаж;
• новичок обязательно испортит такие важные детали;

Бытовая шлифовальная машинка

• – дорогое удовольствие, если только вы не делали ее из подручных средств.

Наждачная шкурка

Это достаточно простой вариант, доступный всем пользователям, ведь наждачная бумага есть практически в каждом доме, в бутике универмага купить ее не проблема — она ​​намного дешевле абразивного круга, не говоря уже о станке инструмент.

Совет! Не используйте очень крупную абразивную ткань, чтобы на поверхности ножа не образовались царапины.

На поверхность кухонного стола положите лист толстого стекла, обычного или органического, чтобы оно не лопнуло от усилия. Смажьте обратную сторону бумаги для безопасности. клей-карандаш , чтобы он не двигался по стеклу. Если на ноже есть заусенцы и сколы, то следует аккуратно обработать их напильником, соблюдая осторожность. Затем положить нож на наждачный лист и круговыми движениями отшлифовать до равномерного блеска по всей поверхности. Аналогичные действия проделать с сеткой и обязательно проверить зазор между ними, которого быть не должно.