Как обжарить хлеб в яйцах: Хлеб в яйце — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт: Хлеб обжаренный в яйцах

Ингредиенты:

хлеб — 1 булка;
яйца куриные — 3 шт;
приправа — по вкусу;
соль — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
перец черный молотый — по вкусу

Этот рецепт послужит прекрасной идеей, как для завтрака, так и для быстрого перекуса в течение дня.

Разбиваем яйца в миску, в не очень глубокую, чтобы можно было без труда быстро обмакнуть хлеб со всех сторон

Взбиваем их вилкой

Добавляем соль, черный перец и приправу.

Даже острая приправа для курицы здесь оказалась очень кстати

добавляем зелени, у меня оказалась только сухая, можно и свежей

Все хорошо перемешиваем, пусть соль растворится, а то она обычно оседает на дно и самый последний кусок хлеба становится пересоленным.

По поводу хлеба (или батона). На фото — это тостовый белый хлеб, он был нарезан уже с магазина, он очень тонкий и легко пропитывается яйцом насквозь. Дело вкуса, конечно, но лично мне нравится, когда хлеб толще, когда обжарены только края, а не полностью все до самого центра, когда и вкус хлеба, как такового пропадает.

По желанию можно обжарить и серый хлеб (с отрубями, зерновой), и черный, но последний как-то не очень — перебивает вкус. Хлеб режем пополам, чтобы влез на сковороду и есть было удобно.

Так как эти кусочки очень тонкие, я их дополнительно обжарила на сухой сковороде с двух сторон — подсушила.

Так они не спешили от влаги развалиться в руках. С хлебом обычной толщины — можно этого не делать.

Обмакиваем с двух сторон и вперед на раскаленную сковороду с достаточным количеством растительного масла.

Масло на период жарки приходится подливать.

Хлеб можно есть самостоятельно, а можно намазать хреном или горчицей. В детстве я его даже в варенье макала (да что уж про детство говорить, короче, экспериментируем), на этот случай тогда приправ, кроме соли, можно не класть.

Спасибо за внимание!

Время приготовления: PT00h20M10 мин.

Это хороший рецепт?

Гренки сладкие рецепт – Британская кухня: Завтраки. «Еда»

Гренки сладкие рецепт – Британская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Гренки сладкие

АВТОР: Ксения Ш. порции:  2ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов765

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Белый хлеб

6 кусков

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

по вкусу

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Взбить яйца с сахаром.

2Добавить молоко и перемешать до однородной консистенции (можно добавить соды, если хотите пышные гренки).

3Разрезать каждый кусок хлеба на 4 части. Можно использовать любой хлеб либо батон.

4В сковороде разогреть масло. Каждую часть обмакивать в яйца с молоком и обжаривать с двух сторон до образования золотистой корочки. Чтобы внутри хлеб не был сухим, нужно не просто обмакивать, а держать его в яйцах, пока он не пропитается ими полностью.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

1

Научили тут есть такие гренки с плавленным сыром. Думаю, что это гастрономическое извращение, но почему-то очень вкусное…)

ОтветитьПожаловаться

1

Надо попробовать! ☕🍴

ОтветитьПожаловаться

0

вкусно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5001179

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

2 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гренки из белого хлеба с яйцом: классический рецепт

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• щепотка соли,
• 1 ч.л. сахара,
• 50 мл. молока,
• 0,5 батона,
• растительное масло.

Гренки, греночки — воспоминания из детства… Мамины вкусности я теперь готовлю и для своего сорванца. Классические гренки готовятся за 5 минут. Просто, быстро и очень вкусно!

Гренки из белого хлеба с яйцом — Приготовление:

1. В тарелку вбить 2 яйца, всыпать соль и сахар.

2. Взбить слегка вилкой либо кухонным венчиком.

3. Добавить молоко тонкой струйкой и перемешать все ингредиенты вместе.

4. Батон или белый хлеб нарезать поперек на кусочки толщиной 1 см (удобно использовать готовый нарезанный батон).

5. Каждый кусочек обмакнуть с обеих сторон.

6. На горячую блинную сковороду налить несколько столовых ложек растительного масла и выложить батон.

7. Перевернуть и обжарить со второй стороны.

8. Подавать к завтраку с ароматным чаем либо с компотом из клубники.

Секреты приготовления классических гренок из белого хлеба с яйцом:

— батон для гренок можно брать как свежий, так и уже слегка подсохший. Размокнув в молочно-яичной массе, он будет нужной мягкости,

— сахар можно заменить ванильным сахаром — многим деткам очень нравится аромат ванилина,

— обжаривать классические гренки можно еще и на сливочном масле, однако огонь необходимо уменьшить и время приготовления немного увеличить,

— к гренкам отлично подойдет джем либо домашнее варенье из ягод,

— кроме классического варианта очень вкусными получаются очень аппетитные гренки с зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Как жарить хлеб. Как пожарить хлеб на сковороде

Рецепты приготовления сладких гренок их белого хлеба.

Сейчас в магазинах огромное количество вкусных кондитерских изделий, причем по доступной цене. Многие из нас почти забыли вкус домашнего печенья и трубочек. А когда-то радостью для детей был обжаренный на сковороде сладкий хлеб. Ведь в дефицитные времена сложно было найти палочки или печенье.

Существует масса рецептов гренок на сковороде. Этот вариант считается скандинавским. Именно из тех краев кушанье пришло к нам. Можно готовить завтрак просто на молоке или с добавлением яйца. Так десерт получается наиболее вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• 210 мл молочка высокой жирности
• Половинка черствого батона
• Немного сахара
• Сливочное масло

Рецепт:

• Все достаточно просто. Необходимо нарезать вчерашнюю булку тонкими ломтиками
• Идеальной считается толщина 1,5 см. Так, ломтик сможет хорошо пропитаться жидкостью
• Далее, влейте в мисочку молоко и немного прогрейте его в микроволновке
• Всыпьте сахарный песок и усредняйте до растворения сахаринок
• После этого на горячей сковороде распустите масло и дождитесь когда оно зашкварчит
• После этого окуните кусочки в молоко и выложите ломтики в масло
• Держите на каждой стороне по 3-5 минуток

Этот завтрак более вкусный, так как в рецепте присутствует яйцо. Оно делает вкус хлебушка более нежным и насыщенным.

Ингредиенты:

• 2 яичка
• 150 мл молочка
• 50 г сахарного песка
• Половинка батона
• Масло

Рецепт:

• Нарежьте черствый белый хлеб или батон ломтиками, толщиной 1,5 см
• После этого яйца при помощи вилки немного взбейте, вам не нужно добиваться пены
• Достаточно чтобы желток и белок стали неразличимы по цвету
• После этого вливается молочко, а смесь подслащивается
• Разогрейте сковороду до высокой температуры и бросьте немного масла
• Теперь каждый хлебный ломтик вымачивайте в субстанции 1-2 минутки с каждой стороны
• После этого выложите кусочки хлеба в маслице и обжарьте до золотистости

Существует масса рецептов приготовления сладкого завтрака из хлеба без молока. Самыми популярными являются завтраки со сгущенкой и вином.

С вином

Очень необычный и непривычный для нашей местности рецепт.

Ингредиенты:

• 250 г хлеба
• 20 г сахарной пудры
• 110 мл красного вина
• Корица, ваниль
• 2 белка
• Масло

Рецепт:

• Изначально необходимо с черствого батона срезать корки
• После этого мякиш нарезается тонкими ломтиками, размерами 2 на 3 см
• В небольшой, но глубокой мисочке, размешайте вино с сахарной пудрой и корицей
• Теперь в другой посудине превратите белки в достаточно однородную массу
• В пену взбивать нет необходимости. Обмакивайте ломтики в винной субстанции и белковой пене
• Выкладывайте хлебные полоски в раскаленное масло и жарьте до румяной копки

Со сгущенкой

Достаточно необычный вариант сладкого завтрака. Он готовится на сгущенном молоке.

Ингредиенты:

• 150 мл сгущенки
• 50 мл кипяченой воды
• 300 г хлеба
• Масло
• 3 яйца

Рецепт:

• Нарежьте остатки вчерашнего батона толстыми ломтиками
• В глубокой посудине перемешайте сгущенку с кипяченой водой и яйцами
• Теперь раскалите маслице, а когда оно начнет «стрелять», выложите куски хлеба
• Их нужно предварительно окунуть в молочно-яичную смесь и обжарить до золотистости

Вариантов такого завтрака тоже предостаточно. Можно готовить хлеб с сыром или ванилью. Гренки в хрустящей корке.

Ингредиенты:

• 140 мл молочка
• 2 яичка
• 300 г батона
• Сахар
• 100 г твердого сыра
• Масло

Рецепт:

• Нарежьте остатки вчерашнего батона или хлеба небольшими кубиками одинакового размера
• После этого в посудине превратите яйца с молоком и сахаром в однородную субстанцию
• Отдельно превратите твердый сыр в крошку. Для этого используют терку или блендер
• Нагрейте масло на сковороде. Кубики обмакивайте в молочно-яичную смесь и обваливайте в сырной крошке
• Обжарьте кубики до румяной корочки

Как видите, из хлеба и молока можно приготовить очень вкусный завтрак. Порадуйте малышей рецептом из вашего детства.

Если вы опаздываете на работу, или просто ищите быстрый и недорогой вариант снека на скорую руку, то эта статья для вас, ведь нет ничего проще, чем поджарить на сковороде кусочек хлеба в компании специй, или того, что имеется в холодильнике.

Жареный хлеб с чесноком

Ингредиенты:

• белый хлеб;
• сливочное масло – 5 ст. ложек;
• оливковое масло – 2 ч.ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• сушеный орегано – 1 ч. ложка;
• соль, перец – по вкусу;
• тертый твердый сыр – по вкусу.

Приготовление

Разогреваем сковороду, или гриль. Хлеб нарезаем ломтиками. В небольшой миске смешиваем мягкое сливочное масло, оливковое масло, чеснок, пропущенный через пресс, орегано, соль и перец. Распределяем чесночное масло по ломтику хлеба и кладем его на сковороду, или под гриль, как только ломтик зарумянится – кладем на него тертый твердый сыр и накрываем сковороду крышкой. Жареный хлеб с сыром с огня, и даем сыру расплавиться на остаточном тепле.

Жареный черный хлеб с чесноком и шпротами

Ингредиенты:

• батон;
• шпроты в масле – 1 банка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 1 упаковка;
• свежая зелень;
• растительное масло – для жарки;
• маринованные огурцы.

Приготовление

Батон нарезаем ломтиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Каждый гренок натираем срезом чеснока, для аромата, и смазываем майонезом. Поверх зажаренного хлеба кладем шпроты и пару тонких ломтиков . Украшаем бутерброды зеленью и подаем к столу.

Жареный белый хлеб с яйцом в молоке

Хотите десертный вариант знаменитых гренок в яйце? Тогда остановите свой выбор на классических французских тостах. Эти воздушные кусочки хлеба, подрумяненные и поданные с маслом и сиропом, настолько вкусны, что вы станете готовить их не только на завтрак.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 2/3 ст.;
• корица – 2 ч. ложки;
• белый тостовый хлеб – 8 кусков;
• сливочное масло;
• кленовый сироп;
• апельсиновая цедра;
• свежие фрукты, ягоды – для подачи.

Приготовление

В глубокой тарелке взбиваем яйца и молоко с корицей. Добавляем к смеси цедру одного апельсина для аромата.

Берем кусочек хлеба (желательно, вчерашнего) и макаем его в яичную смесь, давая частично пропитаться ею. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем тосты с обеих сторон до золотистого цвета.

Во время подачи на тосты выкладываем кусочек сливочного масла, поливаем его кленовым сиропом, или медом и подаем со свежими фруктами, или ягодами, и чашечкой .

Прежде, чем пожарить хлеб, потребуется должным образом подготовить его к термообработке. Многие, стремясь сократить время пребывания у плиты, приобретают уже готовые хлебные ломтики, предназначающиеся специально для создания тостов. Это отличный выход, если у вас расписана каждая минута, а вкусно кушать хочется. Однако если желаете сэкономить не только время, но и средства на приобретение хлеба, покупайте его просто в буханках. Собираясь пожарить хлеб, нарежьте его самостоятельно ломтиками желаемой толщины.

Хотите пожарить хлеб, так, чтобы он при этом не раскрошился? Для нарезки пользуйтесь специальным ножиком с лезвием, имеющим волнообразные зазубрины. Они позволяют превратить даже очень свежую булку в аккуратные тосты без образования в процессе килограммов крошек. Не менее важен выбор дополнительных ингредиентов для термообработки и создания тостов. Некоторые для получения диетического кушанья предпочитают обжарку на сухой сковороде, вообще без масла. Хорошенько разогрейте ее до укладывания хлеба.

Впрочем, пожарить хлеб на сливочном либо растительном масле будет более правильным выбором с эстетической точки зрения. Разумеется, калорийность блюда благодаря этому возрастет, но зато тосты обретут румяную корочку, чего в случае с сухой сковородкой добиться бывает трудно. Прежде, чем пытаться пожарить хлеб, займитесь разогревом масла. Капните небольшое его количество на сковороду, равномерно распределите и дождитесь нагревания, но не горения. Положите в него ломтики.

Если жаждете получить ароматные тосты, то прежде, чем пожарить хлеб, натрите его очищенными чесночными дольками, солью со специями или другими подобными ингредиентами. А вот сладким его лучше перед жаркой не посыпать, иначе сахар расплавится, превратившись в карамель, что усложнит процесс обжаривания. Сахаром с корицей, ванилином или другими подобными специями посыпайте тосты уже когда пожарите хлеб, подрумянив его до нужной степени. Следите за тем, чтобы при обжаривании тосты не пригорали, переворачивайте их своевременно.

Не отходите от плиты, пока идет процесс жарки тостов. Их подрумянивание на хорошо разогретом масле произойдет уже через 1-2 минуты после помещения на сковороду. Впрочем, контролируйте степень прожарки самостоятельно, немного приподнимая хлебные ломтики кулинарной лопаточкой. В нужный момент переворачивайте их и дожидайтесь образования золотистой корочки уже с обратной стороны. К слову, весьма интересным решением будет пожарить хлеб на сковороде-гриль. Тогда на тостах образуются характерные полоски.

Одно слово «гренки
» способно заставить работать наши слюнные железы, ведь сразу же воображение рисует картинки аппетитных румяных ломтиков хлеба с различного рода начинками. Вспоминается их аромат и возникает желание пойти и приготовить это блюдо.

Вся прелесть состоит в том, что ингредиенты для гренок найдутся в любом доме. Но чтобы они получились особенно вкусными, необходимо знать некоторые правила приготовления.

Как правильно жарить гренки

По сути ничего сложного в этом нет. Чтобы гренки получились хрустящими снаружи и мягкими внутри, лучше всего использовать вчерашний батон или булку. Для некоторых вариаций подойдет и обыкновенный слегка зачерствевший хлеб. Можно его использовать как белый, так и серый. А вот из сдобы вряд ли получится именно то, что нужно.

Нарезать хлебобулочные изделия следует ломтиками толщиной примерно в 1 см. Поджаривают гренки на сковороде, смазанной маслом.

В процессе приготовления чаще всего возникает несколько вопросов.

Вопрос 1. На каком масле лучше жарить гренки?

Хлеб можно обжаривать на растительном рафинированном масле. При этом дно сковородки лучше смазывать кисточкой. Если вы налили много масла, ломти нужно будет оставить стекать на бумажные полотенца.

Вкуснее получаются гренки, приготовленные на сливочном масле. Однако такое блюдо будет более калорийным и насыщенным животными жирами. Чтобы минимизировать этот фактор, нужно слегка обмакивать хлеб в растопленное масло, а затем отправлять на сухую разогретую сковороду.

Вопрос 2. Сколько по времени нужно жарить гренки?

Все зависит от типа хлебобулочного изделия и состава, в который он обмакивается. Точно невозможно сказать, сколько именно потребуется времени. В среднем достаточно 2-4 минут с каждой стороны.

Нужно следить, чтобы ломтики зарумянились, но не начали подгорать. Это также во многом зависит от температуры сковороды. Жарить нужно на минимальном огне стандартной конфорки. Если готовить на большом огне, хлеб попросту обгорит, а на слишком маленьком – превратится в бледный сухарь.

Вопрос 3. Когда класть начинку?

Гренка – это универсальная основа для разнообразных начинок и намазок. Ответ на вопрос зависит от их типа. Сыр, естественно, кладется только на горячий хлеб. Сливочное масло лучше класть на теплый, а вот салаты и шпроты – на холодный.

Рецепты приготовления гренок

Рецептов существует огромное множество. Различия между ними заключаются в основном в типе намазки. Но все же сладкие и острые гренки нужно жарить по-разному.

Как пожарить вкуснейшие гренки с яйцом

Для этого потребуются:

Батон нарезается ломтиками небольшой средней толщины – 1-1,5 см. В мисочке готовится смесь для обмакивания ломтиков. В зависимости от количества хлеба берется необходимое число яиц. Затем добавляется молоко из расчета 1 ст. л. на каждое яйцо. Смесь взбивается. Лучше всего перелить полученную жидкость в большую плоскую тарелку.

Туда выкладываем хлебные ломтики и оставляем пропитаться яйцом, периодически переворачиваем. За это время наливаем на сковороду немного подсолнечного масла. Когда оно нагреется – кладем вымоченный батон и обжариваем до румяного цвета.

Как жарить острые гренки с чесноком

Принцип их приготовления немного отличается. Хлеб нужно обмокнуть в растопленное сливочное масло и обжарить на сковороде. Корочки готовых гренок натираются чесноком.

Можно сделать небольшие крутоны с чесноком, которые станут отличным дополнением как для супа, так и для салатов. Хлеб нарезается кубиками. На сковороду наливается немного масла с чесноком, пропущенным через пресс. В эту смесь выкладываем хлебные кубики и сушим на медленном огне, периодически перемешивая.

Как жарить сладкие десертные гренки

На завтрак можно приготовить сладкие греночки. Готовить их лучше на сливочном масле и обмакивать на несколько секунд в молоко с яйцом и сахаром. Их можно есть со сливочным маслом или джемом.

Мини-пиццы

Французский батон нарезается ломтиками по 1,5 см. В миске смешивается тертый плавленый сырок, мелко нарезанная копченая колбаса, майонез с взбитым яйцом. Накладываем начинку на хлебные ломтики и кладем на сковороду намазкой вниз. Затем переворачиваем и дожариваем гренки.

Горячие бутерброды

• хлеб;
• свежие помидоры;
• майонез;
• вареная колбаса или сосиски (либо любая другая начинка).

Вначале обжариваем с одной стороны хлеб. Затем переворачиваем и выкладываем на него помидоры (кто любит поострее, может заменить помидоры кетчупом), колбасу или сосиски, сыр и смазываем майонезом. Если вам не нравятся колбасные изделия, вы можете добавить грибы. Накрываем крышкой на несколько минут. Вкуснейший завтрак готов!

Варианты намазок

Способов дальнейшего использования гренок может быть сколько угодно. Все зависит от личных предпочтений и доступных продуктов.

Вот некоторые варианты начинок:

• пюре из авокадо;
• творог с чесноком;
• котлеты;
• майонез с тертым вареным яйцом;
• жареные грибы;
• тосты с жареным яйцом;
• различные салаты;
• майонез, поджаренные баклажаны и свежий помидор;
• тертый плавленый сырок с чесноком;
• соленая или копченая рыба на сливочном масле;
• шпроты, перетертые с яйцом и майонезом;
• помидоры под сыром с чесноком;
• майонез, копченая колбаса и оливки;
• сладкие тосты с джемом или вареньем;
• шоколад;
• свежие фрукты и ягоды.

Как видим, жарить гренки очень просто. С их помощью можно приготовить вкуснейшие блюда как для завтрака, так и для потчевания гостей. Каждый найдет себе рецепт по вкусу: с чесноком или без, сладкие, острые или слегка солоноватые. Приготовить обычные тосты можно в тостере, но гораздо сытнее и разнообразнее можно жарить их самим.

Теперь вы знаете как жарить гренки различными способами на сковороде, поэтому поспешите опробовать все эти рецепты или придумайте свой собственный, фирменный вариант!

Как пожарить хлеб на сковороде видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда::
Как пожарить хлеб на сковороде, жарить гренки яйцом сковороде чесноком масле

Из хлеба можно приготовить интересные, а самое главное вкусные изделия. Вариантов, как пожарить хлеб существует множество. Использовать можно как белый, так и ржаной хлеб. Самый распространенный вариант жареного хлеба – популярные гренки. Этот рецепт очень простой, и сделать гренки по этому рецепту сможет даже ребенок под четким руководством взрослого. Начинается приготовление с обжарки хлеба на любом масле на сковороде. Одновременно нужно заняться приготовлением массы. Для этого взбиваются два-три яйца (в зависимости от порции) с солью и небольшим количеством молока. Обжаренный с двух сторон до хрустящей корочки хлеб далее заливается приготовленной массой и оставляется на плите до готовности. Употреблять готовые гренки можно со сметаной.

Как жарить хлеб по другому рецепту?

Другой способ, как жарить хлеб, заключается в обжарке хлеба, желательно ржаного, на раскаленном растительном масле до золотистой корочки и дальнейшем натирании готовых хрустящих хлебных кусочков чесноком. В другой вариации такого способа чеснок заменяется на любую сладкую массу, как варенье или повидло или же на соус, состоящий из майонеза и кетчупа.

Одним из вкуснейших рецептов являются различные бутерброды. Для приготовления одного из таких берутся небольшие кусочки белого хлеба или батона, хорошенько обжариваются на масле обе стороны и выкладываются на плоскую тарелку. Пока хлеб остывает, готовится масса. Для этого на крупной терке трутся сваренные вкрутую 2-3 яйца, на мелкой — сыр, далее все смешивается с майонезом. Полученной массой смазываются поджаренные кусочки хлеба.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Как пожарить хлеб с сахаром на сковороде. Хлеб в молоке на сковороде – гренки, сладкие, острые, и к бульону

Сытный и здоровый завтрак — это залог удачного дня и отличного настроения. В этой статье вы узнаете, как приготовить традиционные гренки и разнообразить свой ежедневный рацион.

Гренки, или хлеб в яйце, — отличное решение для завтрака!

Простое, вкусное и очень быстрое в приготовлении блюдо — что может быть лучше ранним утром? Так как первый прием пищи должен быть сытным и калорийным, чтобы организм зарядился энергией на целый день.

Гренки, или с яйцом, — это традиционное блюдо во многих семьях в нашей стране. Ведь для его приготовления нужны самые простые продукты, которые можно найти на любой кухне. Если вы еще никогда не готовили на завтрак хлеб в яйце, то наш рецепт точно для вас. Главное — соблюдать последовательность действий и использовать только свежие ингредиенты. Это простое, но очень аппетитное блюдо по силам приготовить даже начинающему кулинару, который редко стоит у плиты.

Как приготовить хлеб в яйце с молоком?

Основным преимуществом гренок является то, что на их готовку уходит не больше десяти минут. За это время можно получить полноценный завтрак, который оценят все домочадцы. Итак, для приготовления гренок вам понадобятся:

• батон белого хлеба;
• 4-5 куриных яиц;
• 1 стакан молока;
• соль и сахар по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Для начала нужно приготовить кляр. Яйца следует взбить венчиком до однородной консистенции. Влить молоко и добавить соль и сахар по вкусу. Батон нужно нарезать на одинаковые ломтики, каждый из которых следует обмакнуть в кляре. Хлеб в яйце можно выкладывать только на разогретую и предварительно смазанную маслом сковороду. Гренки обжариваются с двух сторон до образования золотистой корочки.

Помните: чем больше сахара вы добавляее в кляр, тем темнее получается корочка на хлебе. Если вы не большой любитель сладкого, то вместо сахара кляр можно заправить солью и любыми специями.

С чем подавать гренки?

Хлеб в яйце является уникальным блюдом не только из-за простого и быстрого способа приготовления. Гренки можно подавать с разнообразными начинками, поэтому кушанье всегда будет иметь уникальный вкус и никогда не надоест.

Например, на каждый ломтик горячего хлеба можно положить твердый сыр. Под воздействием температуры он расплавится, и получится очень сытный бутерброд, который можно даже взять с собой на работу или на пикник. Разнообразить такие гренки можно также вареной колбасой, луком и зеленью.

Если вы предпочитаете сладости на завтрак, то можно подавать гренки с медом, любимым вареньем или шоколадным маслом. При этом в кляр можно добавить немного что придаст блюду нежный и аппетитный аромат.

Те, кто любят плотно поесть, могут попробовать соус на основе сметаны и зелени. А молоко в рецепте можно заменить на густой кефир или сливки. Однако помните, что эти ингредиенты добавляют блюду калорийности. Поэтому такой вариант точно не подходит для тех, кто привык следить за фигурой.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас получится настоящий кулинарный шедевр! И помните, что плотный завтрак — это отличное начало дня.

Поджаренные тосты: делаем без тостера

Готовим горячие бутерброды из тостов

Самый быстрый способ приготовления горячих бутербродов – сделать тосты в специальном приборе и прибавить к ним подходящие ингредиенты. Если вы любите баловать себя поджаренным хлебом, обязательно приобретите тостер. Тогда, чтобы приготовить завтрак на скорую руку, вам будет достаточно смазать готовые горячие ломтики хлеба сливочным маслом, положить на каждый кусок сыра и кружок сырого томата и подержать в микроволновой печи в течение минуты.

Создать фирменные нетривиальные рецепты холодных и горячих бутербродов сможет даже неопытная хозяйка, достаточно провести ревизию в холодильнике. Так, великолепной закуской станут тосты с маслинами или красной рыбой.

Соберите следующий набор продуктов:

• тосты (250–300 г)
• сваренное в крутую яйцо (1 шт.)
• головку репчатого лука
• маслины (по вкусу)
• оливковое масло (50 г)
• соль и перец по желанию

Измельчите маслины (без косточек) до пюреобразного состояния, смешайте с рубленым яйцом и оливковым маслом. Смажьте полученной смесью тосты, сверху положите тонкие полукольца лука. Перец и соль марки «Экстра» можно добавить по вкусу. Подавать бутерброды можно как в горячем, так и в теплом или холодном виде.

В тостер можно загружать любые хлебобулочные изделия. Однако оптимальный выбор – специальный тостовый хлеб, пористость и тонкая корочка которого позволяют ломтикам быстро равномерно обжариваться. Обычно он не требует нарезки

Британский ученый вывел рецепт идеального тоста с джемом

Чтобы приготовить тосты с красной рыбой, нарежьте тонкими ломтиками одинакового размера слабосоленое филе. В отдельной посуде смешайте размягченное сливочное масло со свежевыжатым цитрусовым соком (лайм, лимон) и рубленой зеленью. Подсолите бутербродную смесь, намажьте на хлеб и украсьте кусочками рыбы и ломтиками лимона. Тосты можно уже употреблять в пищу, но для усиления вкуса и аромата перед подачей к столу их можно подержать в духовке минут 15.

Как жарить хлеб без тостера

Если в доме нет тостерницы, приготовить простое и сытное блюдо поможет обычная чугунная сковородка. Для начала нарежьте стандартную буханку пшеничного хлеба на одинаковые куски, затем разделите их на две части. Можно сделать великолепные сэндвичи: один хлебный ломтик прикрыть тонкой пластинкой сыра и куском сливочного масла, второй уложить сверху.

Для трех тостов-сэндвичей (на них уйдет 6 кусков хлеба) вам понадобится минимум продуктов.

Когда хозяйке хочется побаловать родных вкусным завтраком, то ей приходится встать пораньше, чтобы успеть с кулинарными изысками до начала рабочего дня. Есть проверенный и любимый многими рецепт, который не отнимает много времени, но результат всегда изумителен. Как приготовить гренки с яйцом и молоком, знает, наверное, даже начинающий кулинар. Но и в этом деле есть свои тонкости и нюансы.

Гренки — ближайшие родственники модных теперь тостов. Но вместо тостера для их обжаривания используют обычную сковороду. Тосты менее калорийны, ведь при их приготовлении масло не используется. Как и тосты, гренки можно приготовить с добавлением разных ингредиентов, приправ, сладких и несладких добавок.

Классические гренки с яйцом и молоком

Классический рецепт гренок с яйцом и молоком прост, как все гениальное. А вкус получается замечательным.

Продукты. Для приготовления гренок с яйцом и молоком понадобятся:

1. Батон или белый хлеб, лучше черствый.
2. 2-3 куриных яйца.
3. 1 стакан молока.
4. Соль, любимые специи по вкусу.
5. Подсолнечное или сливочное масло для обжарки.

Как готовить.

Батон или хлеб разрезать на ломтики толщиной в 1 сантиметр. Можно купить уже нарезанный батон.

В миске вилкой или венчиком слегка взбить яйца с солью и специями, аккуратно ввести молоко и размешать смесь до однородности. Такая смесь называется льезон. Молоко в нем иногда заменяют водой.

На сковороде разогреть подсолнечное или растопить сливочное масло.

Выложить смоченные в молочно-яичной смеси ломтики хлеба, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать горячими или теплыми. Но они вкусны и в остывшем состоянии.

Для любителей сладких гренок к кофе или чаю вместо соли и специй в молочно-яичную смесь добавляют по вкусу сахар или сахарную пудру, корицу, ванилин. Можно вместо сахара добавить размятый банан. Он придаст интересный, экзотический вкус, уберет лишнюю калорийность.

Совет
Огонь под сковородой должен быть меньше среднего, особенно при жарке на сливочном масле. Иначе гренки не подрумянятся, а подгорят.

Для тех, кто не представляет себе завтрак без сыра, можно предложить вариант гренок с яйцом, молоком и сыром.

Продукты:

1. Батон или хлеб, лучше вчерашний.
2. 2 яйца.
3. 0,5 стакана молока.
4. Натертый на терке твердый сыр, можно пармезан — 50-100 граммов.
5. Специи по вкусу.
6. Растительное масло (можно оливковое или кукурузное) для обжарки гренок.

Соль можно не добавлять, если сыр достаточно подсолен (как в случае с пармезаном).

Как приготовить.

Есть два варианта приготовления гренок с яйцом, молоком и сыром.

1 вариант.
Хлеб или батон нарезаются на кусочки толщиной до 1 см, готовится молочно-яичная смесь, как в классическом рецепте. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к льезону, перемешать. Обмакивать кусочки батона в смесь, обжарить на растительном масле.

2 вариант.
Сыр, натертый на крупной или средней терке, смешивается с сырым желтком яйца, полученная смесь намазывается на уже обжаренные гренки и доводится на сковороде под крышкой до состояния, когда сыр хорошо расплавится.

Гренки с яйцом и зеленью без молока

Тем, у кого есть непереносимость лактозы (отсутствует фермент для усвоения молока), но вкусных гренок хочется, можно предложить рецепт без него.

Продукты:

1. Батон.
2. 3-4 яйца.
3. Зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик.
4. Соль, специи по вкусу.
5. Чеснок — 2-3 зубчика — по желанию.
6. Масло растительное для обжарки.

Как приготовить.

Батон порезать, взбить смесь из яиц, соли, специй, мелко нарезанной зелени и растертых зубчиков чеснока (по желанию). Обмакивать кусочки батона в яйца с зеленью, обжаривать до румяной корочки.

Гренки в духовке

Запекание гренок с яйцом и молоком в духовке тоже не отнимет много времени. В этом рецепте можно разнообразить ингредиенты, которые укладываются на них перед запеканием. Можно изменить и форму гренок, вырезав из батона ромбы, кружки, квадраты, срезав корочку, нарезав его кубиками.

На застеленный бумагой для выпечки противень укладываются ломтики или кубики хлеба, вымоченные в смеси яиц, молока и специй. В разогретой до 220 градусов духовке они будут готовы приблизительно через 20 минут. Переворачивать гренки не надо. Определяется готовность по цвету — золотисто-румяному. Перед запеканием сверху их можно посыпать сыром, уложить кусочки помидора, колбасы, ветчины, обжаренные грибы, кружочки жареных кабачков, зелень.

Совет
Гренки, запеченные кубиками, можно добавлять в супы и салаты. Пикантность и остроту их вкусу придаст добавленный к льезону натертый чеснок.

Гренки в микроволновке

Ингредиенты те же, что и в предыдущих рецептах. Ломтики батона подержать немного в хорошо взбитой смеси яиц с молоком, сахаром, корицей. Или в несладком составе со специями. Разложить кусочки на блюде, запечь в микроволновой печи на наибольшей мощности в течение 5 минут. Такие гренки менее калорийны, так как готовятся без использования масла.

Для больших поклонников сладкого при подаче к столу гренки можно дополнительно полить джемом, вареньем, сгущенным молоком, посыпать свежими ягодами. Несладкие гренки мужчины любят употреблять с ветчиной, соленой, копченой рыбкой, могут использовать, как закуску к пиву.

Калорийность гренок

«Все приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению», — сказала однажды неповторимая Фаина Раневская. Это в полной мере относится и к гренкам. Они вкусны, питательны, но достаточно калорийны. Поджаренные на растительном масле в 100 г содержат 230-250 ккал, а на сливочном — до 400. Поэтому тем, кто следит за своим весом, предпочтительно употреблять гренки в первой половине дня, лучше всего — на завтрак. После обжаривания их нужно выложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Оно уберет лишний жир. Масла на сковороде должно быть в меру, гренки его сильно впитывают. Особенно сливочное масло.

Совет
Гренки можно пожарить практически либо совсем без масла, если использовать сковороду или блинницу с тефлоновым покрытием.

«Бедные рыцари», «потерянный хлеб», «суп», «французские тосты», «торриха», «золотой суп», «золоченый хлеб» — под всеми этими названиями гренки с молоком и яйцом известны со средних веков в Испании, Франции, Америке, даже Гонконге. Иногда хлеб, вымоченный в молоке или в других жидкостях: вине, розовой воде, соевом соусе, в Западной Европе ели как суп. А теперь в разных странах обжаренные в льезоне или просто в яйце гренки с разными добавками, приготовленные на любой вкус, с национальными особенностями и специями, подаются в кафе как самостоятельное блюдо, как закуска к пиву, а сладкие на десерт к чаю и кофе.

И все-таки гренки — это вкус детства, незатейливое, быстрое, но очень вкусное блюдо, любимое многими. Его можно разнообразить бесконечно, добавляя любимые ингредиенты, но классический рецепт гренок хорош сам по себе. Советские дети, например, сладкие гренки, любили больше бабушкиных пирожков и ватрушек. Да и сейчас нежные, хрустящие, они ни в чем не уступают модным европейским тостам. Как приготовить гренки с яйцом и молоком — теперь вполне понятно. Творчески дополняя их привычный рецепт, можно получать новые интересные вкусы, в соответствие с предпочтениями членов семьи. Готовьте легко, быстро, вкусно. Приятного аппетита и большого удовольствия!

Хлеб, как известно, — всему голова. Сложно представить обеденный стол без него. Этот продукт содержит множество полезных микроэлементов. Особенно богат ими ржаной и отрубной хлеб. Его можно употреблять в пищу как со сладкими добавками в виде варенья, джема, шоколадного крема, так и с колбасой, сыром, луком, овощами и различными паштетами.

Блюда из хлеба

Хлеб используют в качестве связующего звена в составе котлет. Также из него готовят сухарики с различными вкусами. Зачерствевший хлеб можно возродить к жизни, сделав из него гренки или французские тосты. Обычно их рецептура включает в себя такие основные продукты, как молоко и куриные яйца. В зависимости от того, какие будут использованы дополнительные ингредиенты, можно получить блюда, которые отлично подойдут в качестве завтрака, десерта или праздничной закуски.

Хлеб в яйце жареный с колбасой и сыром

Всем мужчинам придётся по вкусу такой рецепт быстрого завтрака. На его приготовление уйдёт не больше пятнадцати минут, и не нужно быть шеф-поваром ресторана, чтобы приготовить хлеб в яйце.

Итак, продуктовый набор:

• половина белого батона;
• свежее молоко — один стакан;
• твёрдый сыр — двести грамм;
• колбаса или ветчина — триста грамм;
• яйца куриные — 2 шт.;
• масло растительное для обжарки — пятьдесят грамм;
• соль поваренная — одна чайная ложка
• любые специи — по вкусу.

А теперь последовательность приготовления:

• Хлеб нужно нарезать на порционные куски.
• В глубокой посуде взбить вилкой яйца, молоко, специи и соль.
• Колбасу или ветчину нарезать мелкими кубиками.
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• В раскалённую сковороду влить растительное масло.
• Порционные куски хлеба обмакнуть в яично-молочной смеси и обжарить с одной стороны.
• Хлеб в яйце жареный перевернуть, посыпать сверху колбасой и сыром. Сковороду накрыть крышкой и держать на огне примерно одну минуту. При желании готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

К чаю

Если вдруг захотелось чего-то сладкого, но недостаточно наличных в кошельке для покупки кондитерских изделий, а дома имеется лишь минимальный набор продуктов, стоит попробовать приготовить хлеб в яйце с молоком и сахаром.

Для приготовления нехитрого десерта понадобятся следующие ингредиенты:

Чтобы будущие сладкие гренки не разваливались при обжаривании, хлебобулочные изделия желательно брать вчерашней выпечки. К тому же они будут лучше пропитываться смесью молока с яйцом.

Этапы приготовления:

• Нарезать батон равными кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра.
• Подготовить яично-молочную жидкость. Для этого нужно в широкой миске взбить два яйца, добавить к ним кипячёное молоко, всыпать сахарный песок. Эту смесь необходимо тщательно перемешивать обычной столовой вилкой в течение двух минут до однородного состояния.
• Погрузить в сладкую яично-молочную смесь подготовленные кусочки батона и оставить их пропитываться примерно на две минуты.
• На газовую или электрическую плиту поместить сковороду, дать ей нагреться. Хлеб в яйце с молоком лучше всего обжаривать на дезодорированном растительном масле или сливочном — кто как любит. Пропитавшиеся кусочки батона нужно готовить на среднем огне, чтобы не пригорели. Обычно на то, чтобы прожарить хлеб в яйце с двух сторон, уходит около четырёх минут. Это достаточно быстро.

Хлеб в яйце с молоком можно приготовить как полноценное блюдо на завтрак к чаю или в качестве десерта. Этот простой рецепт по силам освоить юным хозяюшкам.

Праздничные гренки

Для их приготовления нужно взять:

• один белый батон или пшеничный хлеб;
• яйца куриные — пять штук;
• любой твёрдый сыр — двести грамм;
• маринованные маслята или другие грибы — 200 г;
• майонез низкой жирности — 200 грамм;
• четыре зубчика чеснока.

Начинаем готовку:

• Нарезать батон или хлеб на одинаковые куски толщиной один сантиметр.
• Сварить вкрутую три яйца, остудить, очистить и натереть на тёрке.
• Приготовить яично-молочную смесь.
• Одну сторону батона (хлеба) нужно обмакнуть в кляре и обжарить.
• Обратную часть намазать смесью майонеза с чесноком. Сверху на хлеб в яйце разложить мелко нарезанные грибы, посыпать тёртыми желтками, белками и сыром.

Готовый хлеб в яйце (жареный), рецепт которого позволяет с лёгкостью накормить семью вкусным и сытным блюдом, можно подавать на стол в качестве холодной закуски. Кроме этого, он отлично сочетается с крепкими алкогольными напитками.

Хлеб в яйце с молоком: рецепт с фото

Очень вкусны французские тосты. В основе их приготовления лежит хлеб в яйце жареный. Кляр, как правило, имеет необычный состав:

• молоко — 200 мл;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахарный песок — две десертных ложки;
• ванильный сахар — треть чайной ложки;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• апельсиновый ликёр — две десертных ложки

Итак, начинаем готовку:

• Батон или хлеб нарезаем толстыми ломтями.
• Готовим кляр. Для этого нужно тщательно смешать все входящие в него ингредиенты.
• Каждый ломоть будущих французских гренок хорошо смачиваем в яично-пряной смеси.
• На раскалённой сковороде нужно растопить три десертных ложки сливочного масла и обжарить батон с двух сторон на среднем огне до готовности.

Хлеб в яйце, приготовленный по-французски, обычно подают, посыпав сахарной пудрой, с фруктовым сиропом или вареньем. Запивать следует горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Шарлотка

Любители фруктовых пирогов могут порадовать себя таким быстрым рецептом, как хлеб в яйце жареный с яблоками. Он выручит тех хозяек, у которых не работает духовка.

Список необходимых продуктов:

• молоко — один стакан;
• сахарный песок — пятьдесят грамм;
• яйца куриные — 2 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• половина батона или белого хлеба;
• растительное масло для обжарки — 100 мл.

Последовательность действий:

• Чтобы приготовить шарлотку, нужно вымыть яблоки и разделить на кружочки.
• Батон (хлеб) разрезать на тонкие ломтики.
• Молоко, сахар и куриные яйца тщательно перемешать.
• Взять один кусочек батона (хлеба), выложить на него яблочные ломтики и накрыть вторым. После этого «пирог» обмакнуть со всех сторон в кляре и обжарить до готовности на раскалённой сковороде.

Сверху экспресс-шарлотку можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Самый быстрый пирог с яблоками готовится к завтраку за считанные минуты, а в качестве начинки подойдёт любой фрукт.

Чем полезен хлеб в кляре

Это универсальное блюдо отлично подойдёт как детям, так и взрослым. Пожалуй, следует воздержаться лишь тем, у кого повышен уровень холестерина.

• хлеб — это углеводы, топливо для организма;
• яйца — белок, который является строительным материалом клеток;
• молоко богато кальцием, укрепляет костную систему.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Мало кто задумывался, что свежий или жареный хлеб, это всего лишь обычный хлеб. Но свежий, только что из печи хлеб, скорее всего не особо полезный. Еще бабушка, когда пекла домашний хлеб или пироги, всегда зорко следила, чтобы внуки не наелись горячего, пугая нас страшилками.

В мире часто принято хлеб подсушивать или поджаривать перед подачей к столу. Поджаренный хлеб в виде гренок, крутонов, тостов — частый продукт в культуре застолья и обычного питания во многих странах. Помнится, много лет назад вспыхнула мода на импортные тостеры. Все массово готовили тосты — жареный хлеб. Впрочем, мода быстро прошла, остались энтузиасты. И все чаще можно услышать просьбу купить . Ах да! Хлебопечки, новая и модная волна кухонных гаджетов, в жизни надо попробовать все.

Любимый из детства бутерброд, почти признак домашнего уюта и даже роскоши — поджаренный на растительном масле чуть черствый нарезной батон. Затем его натирали зубчиком чеснока. На куске батона, это было обязательно, раскладывались две шпротины, кусочек очень тонко срезанного лимона и веточка петрушки. Это был «лайт» вариант, как . Вариант посерьезней — с добавкой майонеза, корнишона и ломтика помидора. Это было все, так как места на хлебе больше не хватало.

Особый десертный вариант — жареный хлеб в смеси молока и яйца с сахаром — в разных комбинациях, так называемые сладкие гренки. Исключительно вкусный жареный хлеб к парному молоку или холодному . Удивительно, но в Испании местные гренки torrija — именно так и готовятся и подаются с медом.

Промышленность производит специальный тостовый хлеб, toast. Он достаточно воздушный, и даже пористый. Продается в упаковках. Надо только поджарить ломтик уже нарезанного хлеба. Стандартная форма, стандартный размер, стандартный тостер — только нажать кнопку и таймер отсчитает время.

Приготовить жареный хлеб — дело нескольких минут. Для этого нужен хлеб или батон, причем не обязательно самый свежий. Остается только нарезать хлеб, и несколько минут поджарить его на слегка смазанной маслом сковородке с двух сторон. А дальше, если включить фантазию, можно разложить на поджаренном хлебе начинки и всякие вкусности. Впрочем, щепотка специй — уже достаточно и вкусно.

Жареный хлеб. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Хлеб или батон
  8 кусков
• Растительное масло
  1 ст. л.
• Соль, стручок острого перца молотый
  по вкусу

1. Жареный хлеб для обеда, взамен свежего хлеба, это очень вкусно и полезно. При дополнительной термообработке из свежего хлеба устраняются следы пекарских дрожжей, а сам поджаренный хлеб становится намного более ароматным и хрустящим.
2. Помнится, в Болгарии мне всегда нравится, когда в ресторане в меню есть хлеб на решетке — «препечен хляб». Из нашего местного хлеба лучше всего использовать нарезной батон или пшеничный хлеб прямоугольной формы, так называемый «кирпичик». Впрочем, не так давно появился в продаже кукурузный хлеб. Он вкусный сам по себе, и жареный хлеб из кукурузной муки оказался намного вкуснее.
3. Хлеб надо нарезать очень острым ножом, стараясь не повредить корочку и толщину мякиша — ломтики хлеба должны быть ровными и одинаковой толщины по всей площади. Толщина нарезки — 12-15 мм. Так хлеб часто нарезают еще на фабрике и продают уже упакованным.

   Нарезать хлеб на тонкие ломтики

4. Солить хлеб перед жаркой не надо. Тесто, как правило, уже содержит соль. Но если по каким-то причинам решите посолить хлеб, сделать это надо сразу после нарезки.
5. Хлеб можно приготовить на гриле или обычной сковородке без масла. Но лучше смазать большую сковородку небольшим количеством растительного масла. Причем можно не лить масло из бутылки, а смочить кисточку из силикона в масле и намазать дно сковородки тонким слоем. Хлеб отлично впитывает масло, поэтому все масло, которое было в сковородке, окажется в итоге в хлебе.

   Смазать большую сковородку небольшим количеством растительного масла

6. Сковородку очень хорошо разогреть на большом огне. Выложить подготовленные куски нарезанного хлеба и жарить 2-3 мин, контролируя степень обжарки. Для этого достаточно приподнять край ломтя хлеба и посмотреть на нижнюю сторону, оценивая степень румяности по своему вкусу.

   Выложить подготовленные куски нарезанного хлеба и жарить 2-3 мин

7. Когда нижняя сторона поджарилась, сковородку повторно смазать маслом и перевернуть хлеб на другую сторону. Обжаривать до готовности. Так поочередно приготовить весь хлеб, который вы запланировали.

   Перевернуть хлеб на другую сторону. Обжаривать до готовности

8. Если поверхность поджаренного хлеба покажется слишком жирной, можно разложить куски хлеба на бумажную салфетку, она хорошо впитывает жир.
9. Вкусный хлеб готов к обеду. Обычно возникает желание разложить поверх хлеба всякие вкусные вещи — колбасу, селедку ил шпроты, мясную нарезку, и т.д. Никто не запрещает. Я люблю поджаренный хлеб, посыпанный щепоткой крупно молотого сухого стручка острого перца, и с борщом или .

Как называется хлеб в яйце

Хлеб в молоке на сковороде – гренки, сладкие, острые, и к бульону. Жарим румяные гренки из хлеба в молоке на сковороде

Хлеб, как известно, — всему голова. Сложно представить обеденный стол без него. Этот продукт содержит множество полезных микроэлементов. Особенно богат ими ржаной и отрубной хлеб. Его можно употреблять в пищу как со сладкими добавками в виде варенья, джема, шоколадного крема, так и с колбасой, сыром, луком, овощами и различными паштетами.

Блюда из хлеба

Хлеб используют в качестве связующего звена в составе котлет. Также из него готовят сухарики с различными вкусами. Зачерствевший хлеб можно возродить к жизни, сделав из него гренки или французские тосты. Обычно их рецептура включает в себя такие основные продукты, как молоко и куриные яйца. В зависимости от того, какие будут использованы дополнительные ингредиенты, можно получить блюда, которые отлично подойдут в качестве завтрака, десерта или праздничной закуски.

Хлеб в яйце жареный с колбасой и сыром

Всем мужчинам придётся по вкусу такой рецепт быстрого завтрака. На его приготовление уйдёт не больше пятнадцати минут, и не нужно быть шеф-поваром ресторана, чтобы приготовить хлеб в яйце.

Итак, продуктовый набор:

• половина белого батона;
• свежее молоко — один стакан;
• твёрдый сыр — двести грамм;
• колбаса или ветчина — триста грамм;
• яйца куриные — 2 шт.;
• масло растительное для обжарки — пятьдесят грамм;
• соль поваренная — одна чайная ложка
• любые специи — по вкусу.

А теперь последовательность приготовления:

• Хлеб нужно нарезать на порционные куски.
• В глубокой посуде взбить вилкой яйца, молоко, специи и соль.
• Колбасу или ветчину нарезать мелкими кубиками.
• Сыр натереть на крупной тёрке.
• В раскалённую сковороду влить растительное масло.
• Порционные куски хлеба обмакнуть в яично-молочной смеси и обжарить с одной стороны.
• Хлеб в яйце жареный перевернуть, посыпать сверху колбасой и сыром. Сковороду накрыть крышкой и держать на огне примерно одну минуту. При желании готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

К чаю

Если вдруг захотелось чего-то сладкого, но недостаточно наличных в кошельке для покупки кондитерских изделий, а дома имеется лишь минимальный набор продуктов, стоит попробовать приготовить хлеб в яйце с молоком и сахаром.

Для приготовления нехитрого десерта понадобятся следующие ингредиенты:

• белый батон или хлеб — триста грамм;
• молоко любой жирности — половина стакана;
• яйца куриные — 2 шт. среднего размера;
• сахарный песок — три десертных ложки.

Чтобы будущие сладкие гренки не разваливались при обжаривании, хлебобулочные изделия желательно брать вчерашней выпечки. К тому же они будут лучше пропитываться смесью молока с яйцом.

Этапы приготовления:

• Нарезать батон равными кусочками толщиной примерно 1,5 сантиметра.
• Подготовить яично-молочную жидкость. Для этого нужно в широкой миске взбить два яйца, добавить к ним кипячёное молоко, всыпать сахарный песок. Эту смесь необходимо тщательно перемешивать обычной столовой вилкой в течение двух минут до однородного состояния.
• Погрузить в сладкую яично-молочную смесь подготовленные кусочки батона и оставить их пропитываться примерно на две минуты.
• На газовую или электрическую плиту поместить сковороду, дать ей нагреться. Хлеб в яйце с молоком лучше всего обжаривать на дезодорированном растительном масле или сливочном — кто как любит. Пропитавшиеся кусочки батона нужно готовить на среднем огне, чтобы не пригорели. Обычно на то, чтобы прожарить хлеб в яйце с двух сторон, уходит около четырёх минут. Это достаточно быстро.

Хлеб в яйце с молоком можно приготовить как полноценное блюдо на завтрак к чаю или в качестве десерта. Этот простой рецепт по силам освоить юным хозяюшкам.

Праздничные гренки

Для их приготовления нужно взять:

• один белый батон или пшеничный хлеб;
• яйца куриные — пять штук;
• любой твёрдый сыр — двести грамм;
• маринованные маслята или другие грибы — 200 г;
• майонез низкой жирности — 200 грамм;
• четыре зубчика чеснока.

Начинаем готовку:

• Нарезать батон или хлеб на одинаковые куски толщиной один сантиметр.
• Сварить вкрутую три яйца, остудить, очистить и натереть на тёрке.
• Приготовить яично-молочную смесь.
• Одну сторону батона (хлеба) нужно обмакнуть в кляре и обжарить.
• Обратную часть намазать смесью майонеза с чесноком. Сверху на хлеб в яйце разложить мелко нарезанные грибы, посыпать тёртыми желтками, белками и сыром.

Готовый хлеб в яйце (жареный), рецепт которого позволяет с лёгкостью накормить семью вкусным и сытным блюдом, можно подавать на стол в качестве холодной закуски. Кроме этого, он отлично сочетается с крепкими алкогольными напитками.

Хлеб в яйце с молоком: рецепт с фото

Очень вкусны французские тосты. В основе их приготовления лежит хлеб в яйце жареный. Кляр, как правило, имеет необычный состав:

• молоко — 200 мл;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сахарный песок — две десертных ложки;
• ванильный сахар — треть чайной ложки;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• апельсиновый ликёр — две десертных ложки

Итак, начинаем готовку:

• Батон или хлеб нарезаем толстыми ломтями.
• Готовим кляр. Для этого нужно тщательно смешать все входящие в него ингредиенты.
• Каждый ломоть будущих французских гренок хорошо смачиваем в яично-пряной смеси.
• На раскалённой сковороде нужно растопить три десертных ложки сливочного масла и обжарить батон с двух сторон на среднем огне до готовности.

Хлеб в яйце, приготовленный по-французски, обычно подают, посыпав сахарной пудрой, с фруктовым сиропом или вареньем. Запивать следует горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Шарлотка

Любители фруктовых пирогов могут порадовать себя таким быстрым рецептом, как хлеб в яйце жареный с яблоками. Он выручит тех хозяек, у которых не работает духовка.

Список необходимых продуктов:

• молоко — один стакан;
• сахарный песок — пятьдесят грамм;
• яйца куриные — 2 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• половина батона или белого хлеба;
• растительное масло для обжарки — 100 мл.

Последовательность действий:

• Чтобы приготовить шарлотку, нужно вымыть яблоки и разделить на кружочки.
• Батон (хлеб) разрезать на тонкие ломтики.
• Молоко, сахар и куриные яйца тщательно перемешать.
• Взять один кусочек батона (хлеба), выложить на него яблочные ломтики и накрыть вторым. После этого «пирог» обмакнуть со всех сторон в кляре и обжарить до готовности на раскалённой сковороде.

Сверху экспресс-шарлотку можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Самый быстрый пирог с яблоками готовится к завтраку за считанные минуты, а в качестве начинки подойдёт любой фрукт.

Чем полезен хлеб в кляре

Это универсальное блюдо отлично подойдёт как детям, так и взрослым. Пожалуй, следует воздержаться лишь тем, у кого повышен уровень холестерина.

• хлеб — это углеводы, топливо для организма;
• яйца — белок, который является строительным материалом клеток;
• молоко богато кальцием, укрепляет костную систему.

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Мало кто задумывался, что свежий или жареный хлеб, это всего лишь обычный хлеб. Но свежий, только что из печи хлеб, скорее всего не особо полезный. Еще бабушка, когда пекла домашний хлеб или пироги, всегда зорко следила, чтобы внуки не наелись горячего, пугая нас страшилками.

В мире часто принято хлеб подсушивать или поджаривать перед подачей к столу. Поджаренный хлеб в виде гренок, крутонов, тостов — частый продукт в культуре застолья и обычного питания во многих странах. Помнится, много лет назад вспыхнула мода на импортные тостеры. Все массово готовили тосты — жареный хлеб. Впрочем, мода быстро прошла, остались энтузиасты. И все чаще можно услышать просьбу купить . Ах да! Хлебопечки, новая и модная волна кухонных гаджетов, в жизни надо попробовать все.

Любимый из детства бутерброд, почти признак домашнего уюта и даже роскоши — поджаренный на растительном масле чуть черствый нарезной батон. Затем его натирали зубчиком чеснока. На куске батона, это было обязательно, раскладывались две шпротины, кусочек очень тонко срезанного лимона и веточка петрушки. Это был «лайт» вариант, как . Вариант посерьезней — с добавкой майонеза, корнишона и ломтика помидора. Это было все, так как места на хлебе больше не хватало.

Особый десертный вариант — жареный хлеб в смеси молока и яйца с сахаром — в разных комбинациях, так называемые сладкие гренки. Исключительно вкусный жареный хлеб к парному молоку или холодному . Удивительно, но в Испании местные гренки torrija — именно так и готовятся и подаются с медом.

Промышленность производит специальный тостовый хлеб, toast. Он достаточно воздушный, и даже пористый. Продается в упаковках. Надо только поджарить ломтик уже нарезанного хлеба. Стандартная форма, стандартный размер, стандартный тостер — только нажать кнопку и таймер отсчитает время.

Приготовить жареный хлеб — дело нескольких минут. Для этого нужен хлеб или батон, причем не обязательно самый свежий. Остается только нарезать хлеб, и несколько минут поджарить его на слегка смазанной маслом сковородке с двух сторон. А дальше, если включить фантазию, можно разложить на поджаренном хлебе начинки и всякие вкусности. Впрочем, щепотка специй — уже достаточно и вкусно.

Жареный хлеб. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• Хлеб или батон
  8 кусков
• Растительное масло
  1 ст. л.
• Соль, стручок острого перца молотый
  по вкусу

1. Жареный хлеб для обеда, взамен свежего хлеба, это очень вкусно и полезно. При дополнительной термообработке из свежего хлеба устраняются следы пекарских дрожжей, а сам поджаренный хлеб становится намного более ароматным и хрустящим.
2. Помнится, в Болгарии мне всегда нравится, когда в ресторане в меню есть хлеб на решетке — «препечен хляб». Из нашего местного хлеба лучше всего использовать нарезной батон или пшеничный хлеб прямоугольной формы, так называемый «кирпичик». Впрочем, не так давно появился в продаже кукурузный хлеб. Он вкусный сам по себе, и жареный хлеб из кукурузной муки оказался намного вкуснее.
3. Хлеб надо нарезать очень острым ножом, стараясь не повредить корочку и толщину мякиша — ломтики хлеба должны быть ровными и одинаковой толщины по всей площади. Толщина нарезки — 12-15 мм. Так хлеб часто нарезают еще на фабрике и продают уже упакованным.

   Нарезать хлеб на тонкие ломтики

4. Солить хлеб перед жаркой не надо. Тесто, как правило, уже содержит соль. Но если по каким-то причинам решите посолить хлеб, сделать это надо сразу после нарезки.
5. Хлеб можно приготовить на гриле или обычной сковородке без масла. Но лучше смазать большую сковородку небольшим количеством растительного масла. Причем можно не лить масло из бутылки, а смочить кисточку из силикона в масле и намазать дно сковородки тонким слоем. Хлеб отлично впитывает масло, поэтому все масло, которое было в сковородке, окажется в итоге в хлебе.

   Смазать большую сковородку небольшим количеством растительного масла

6. Сковородку очень хорошо разогреть на большом огне. Выложить подготовленные куски нарезанного хлеба и жарить 2-3 мин, контролируя степень обжарки. Для этого достаточно приподнять край ломтя хлеба и посмотреть на нижнюю сторону, оценивая степень румяности по своему вкусу.

   Выложить подготовленные куски нарезанного хлеба и жарить 2-3 мин

7. Когда нижняя сторона поджарилась, сковородку повторно смазать маслом и перевернуть хлеб на другую сторону. Обжаривать до готовности. Так поочередно приготовить весь хлеб, который вы запланировали.

   Перевернуть хлеб на другую сторону. Обжаривать до готовности

8. Если поверхность поджаренного хлеба покажется слишком жирной, можно разложить куски хлеба на бумажную салфетку, она хорошо впитывает жир.
9. Вкусный хлеб готов к обеду. Обычно возникает желание разложить поверх хлеба всякие вкусные вещи — колбасу, селедку ил шпроты, мясную нарезку, и т.д. Никто не запрещает. Я люблю поджаренный хлеб, посыпанный щепоткой крупно молотого сухого стручка острого перца, и с борщом или .

В народе существует такой интересный рецепт, который где-то называется «гренки», где-то — «жаренки». Их объединяет одно: везде в основе лежит обычный жареный хлеб, чаще всего — батон.

Суть рецепта: батон (или в крайнем случае — белый хлеб) нарезается тонкими ломтиками и обжаривается на сковороде с небольшим количеством масла. С этого момента рецепты кардинально разнятся.

Мы нашли оптимальный и очень вкусный вариант, который называется «жаренки». Он очень нежный, подходит даже для первого завтрака. Также он годится для любого перекуса. Дополнительно жаренки можно брать с собой на пикник или на рыбалку, грибную охоту вместо бутербродов и пирожков.

Итак, рецепт: как уже было сказано, основа здесь классическая. Батон нарезается тонкими кусками, толщиной примерно 7мм и обжаривается до лёгкой корочки с обеих сторон. В это время в глубокой тарелке размешиваются два яйца. Взбивать их не нужно, достаточно просто размешать.

Для поклонников сверхнежных молочностей можно добавить немного молока. Мы не рекомендуем добавлять его. Если Вы хотите сравнить, то сделайте половину без молока и половину — с молоком.

Когда весь хлеб обжарен, необходимо обмакнуть его на несколько секунд в тарелку с размешанными яйцами. Затем кусочки хлеба необходимо переместить на сковородку и обжарить с обеих сторон. Сильно усердствовать не следует — достаточно, чтобы яйцо просто прожарилось. Так следует поступить со всеми кусками батона, складывая их затем на тарелку.

Последний этап — самый главный, именно он делает жаренки жаренками. Нужно порезать сыр ломтиками толщиной примерно 2-3мм размером чуть меньше кусков хлеба. Дальше необходимо действовать быстро. Не пугайтесь: достаточно сделать это один раз и в дальнейшем это будет получаться автоматически, даже не нужно тренироваться.

На кусок хлеба с обжаренным яйцом кладётся ломтик сыра. Этот «бутерброд» кладётся на сковородку сыром вниз! Это принципиально важный момент. Когда сыр расплавится — а это произойдёт примерно через 20 секунд — «бутерброд» необходимо поддеть лопаткой и снять со сковороды, перевернув. Это также принципиально важный момент. При этом расплавленный сыр окажется сверху. Обратите внимание, что сыр должен полностью расплавиться. Это нужно проделать для всех кусков батона.

Кушать жаренки лучше горячими или, по-крайней мере, — тёплыми. Идеально кушать их с чаем с мёдом, в этом случае их вкус раскрывается наиболее полно.

В случае пикника, похода или рыбалки, они употребляются как получится. Сохранность их в этом случае составляет примерно половину дня.

Обязательно повторите этот вкусный рецепт, он заслуживает полнейшего распространения!

Копирование запрещено! Почему?

Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:

А мы готовим по другому)) Нарезаем белый хлеб и сразу его обмакиваем в приготовленную смесь(яйцо, молоко и сахар) и обжариваем. Получается очень нежно и вкусно

Сытный и здоровый завтрак — это залог удачного дня и отличного настроения. В этой статье вы узнаете, как приготовить традиционные гренки и разнообразить свой ежедневный рацион.

Гренки, или хлеб в яйце, — отличное решение для завтрака!

Простое, вкусное и очень быстрое в приготовлении блюдо — что может быть лучше ранним утром? Так как первый прием пищи должен быть сытным и калорийным, чтобы организм зарядился энергией на целый день.

Гренки, или с яйцом, — это традиционное блюдо во многих семьях в нашей стране. Ведь для его приготовления нужны самые простые продукты, которые можно найти на любой кухне. Если вы еще никогда не готовили на завтрак хлеб в яйце, то наш рецепт точно для вас. Главное — соблюдать последовательность действий и использовать только свежие ингредиенты. Это простое, но очень аппетитное блюдо по силам приготовить даже начинающему кулинару, который редко стоит у плиты.

Как приготовить хлеб в яйце с молоком?

Основным преимуществом гренок является то, что на их готовку уходит не больше десяти минут. За это время можно получить полноценный завтрак, который оценят все домочадцы. Итак, для приготовления гренок вам понадобятся:

• батон белого хлеба;
• 4-5 куриных яиц;
• 1 стакан молока;
• соль и сахар по вкусу;
• растительное масло для обжарки.

Для начала нужно приготовить кляр. Яйца следует взбить венчиком до однородной консистенции. Влить молоко и добавить соль и сахар по вкусу. Батон нужно нарезать на одинаковые ломтики, каждый из которых следует обмакнуть в кляре. Хлеб в яйце можно выкладывать только на разогретую и предварительно смазанную маслом сковороду. Гренки обжариваются с двух сторон до образования золотистой корочки.

Помните: чем больше сахара вы добавляее в кляр, тем темнее получается корочка на хлебе. Если вы не большой любитель сладкого, то вместо сахара кляр можно заправить солью и любыми специями.

С чем подавать гренки?

Хлеб в яйце является уникальным блюдом не только из-за простого и быстрого способа приготовления. Гренки можно подавать с разнообразными начинками, поэтому кушанье всегда будет иметь уникальный вкус и никогда не надоест.

Например, на каждый ломтик горячего хлеба можно положить твердый сыр. Под воздействием температуры он расплавится, и получится очень сытный бутерброд, который можно даже взять с собой на работу или на пикник. Разнообразить такие гренки можно также вареной колбасой, луком и зеленью.

Если вы предпочитаете сладости на завтрак, то можно подавать гренки с медом, любимым вареньем или шоколадным маслом. При этом в кляр можно добавить немного что придаст блюду нежный и аппетитный аромат.

Те, кто любят плотно поесть, могут попробовать соус на основе сметаны и зелени. А молоко в рецепте можно заменить на густой кефир или сливки. Однако помните, что эти ингредиенты добавляют блюду калорийности. Поэтому такой вариант точно не подходит для тех, кто привык следить за фигурой.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас получится настоящий кулинарный шедевр! И помните, что плотный завтрак — это отличное начало дня.

Если в холодильнике не осталось ничего, кроме парочки яиц, плошки молока и нескольких ломтиков пусть даже подсохшего хлеба. И из этого минимума мне нужно срочно приготовить что-то вкусное, питательное и желательно не омлет, ибо домашним он уже изрядно поднадоел. Я сразу вспоминаю про гренки! Вроде простейший набор продуктов, но какую же замечательную вкусность можно из них сотворить! Готовят гренки по-разному: их поджаривают или запекают в духовке, используют различные виды хлеба и вкусовые добавки, делают их сладкими или солеными. Выбор просто огромен! Я предлагаю сделать сладкие гренки с яйцом и молоком, рецепт самый простой и доступный – на сковороде. Сейчас вариант предлагаю базовый, т.е. только молоко, яйца и пара ложек сахара, но ниже поделюсь некоторыми возможными дополнениями к нему.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.,
• молоко – 50 мл,
• сахар – 2-4 ст. л.,
• соль – 1/5 ч. л.
• батон (у меня нарезной) – около 200 г,
• масло (у меня растительное) – для жарки гренок.

Как приготовить гренки с яйцом и молоком

Яично-молочная смесь для гренок замешивается моментально, потому первым делом включаем плиту на максимум и ставим прогреваться сковороду. Далее в широкую миску (чтобы ломтик батона свободно там помещался) разбиваем яйца.

Следом сразу вливаем в яйца молоко. Жирность молока совершенно не имеет значения, у меня было 2,5%.

После смесь подсаливаем и досыпаем в миску сахар. Количество сахара зависит от вкусовых предпочтений едоков и от того, с чем готовые гренки будут подаваться.

Теперь вооружаемся венчиком или вилкой и быстренько взбиваем содержимое миски до однородности и полного растворения сахара.

Дальше будем гренки поджаривать. Проверяем, чтобы сковорода хорошенько накалилась, наливаем в неё немного масла, буквально на пару миллиметров, иначе гренки получатся жирными. Затем берем ломтик батона и окунаем его в яично-молочную смесь. Выдерживаем ломтик в смеси секунд 10-15, чтобы батон слегка пропитался ею и размяк, затем вынимаем и сразу отправляем его на обжарку.

Зарумяниваем гренки с обеих сторон до золотистости – и готово! Поджариваются гренки практически мгновенно, потому далеко от плиты убегать не стоит. Плюс нужно постоянно следить за количеством масла, подливая его понемногу по мере необходимости.

Подавать гренки можно с любым сладким наполнителем (джем, варенье, мед и т.п.), или просто с чаем, кофе или молоком. Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Примечание:

Я для гренок брала уже нарезной батон. Если у вас батон цельный, нарезаем его ломтиками толщиной до 1 см. Кроме того, гренки – просто идеальный способ пристроить подсохший батон.

Поджаривать гренки можно как на сливочном масле, так и на растительном или на маргарине. На сливочном масле у вас получатся гренки более румяные и хрустящие, с приятным сливочным вкусом. Растительное масло меньше горит, не так сильно впитывается и обладает абсолютно нейтральным вкусом.

В качестве ароматизатора в яичную смесь можно добавить щепотку ванилина, корицы, мускатного ореха или любую другую пряность на свой вкус.

Количество молока можно регулировать на свой вкус: чем его больше, тем нежнее получаются гренки. Кроме этого, молоко в сладких гренках можно заменить сливками или сгущенным молоком (но тогда уже без сахара) совершенно без ущерба для вкуса.

Спаржа с яичницей из хлебной крошки Рецепт

Мне всегда нравилась фраза Роберта Фроста о доме как о месте, где «когда тебе нужно туда пойти, они должны принять тебя». Возможно, я смотрю на это слишком оптимистично, но меня обнадеживает то, что даже в самые холодные и темные ночи всегда есть место с теплым светом в окне. Так я отношусь к яйцам в холодильнике.

Неважно, насколько ужасным был рабочий день или как поздно, когда я прихожу домой, дайте мне пару яиц и еще кое-что из холодильника, и я знаю, что могу приготовить еду, которая не только проведи меня через ночь, он даже выкупит день.

Тем не менее, кажется, что каждый раз, когда я говорю о том, что я ел яйца на ужин, меня встречает пустой взгляд: «Чувак? Вы не знаете, что это на завтрак? » — или, что еще хуже, жалость — «Итак, наконец-то дело дошло до этого, не так ли?»

Но хотя я с радостью признаю перевернутое с ног на голову удовольствие от поедания таких вещей, как вафли и блины на ужин (или пицца на завтрак!), Это совсем не то, о чем идет речь.

Это блюда из яиц, которые прекрасно подходят в качестве легких основных блюд.А еще лучше, приготовьте быстрый салат, и вы получите законченное, элегантное блюдо, которое, вероятно, можно приготовить за меньшее время, чем нужно, чтобы мой большой горшок с макаронами закипел.

Конечно, есть омлеты и фриттаты. Это простые ответы. Яйца, сыр, несколько кусочков овощей — и вот. Но вам даже не нужно усложнять.

Тебе придется поверить мне в этом, но один из моих любимых поздних ужинов — яичница. Однако это не обычные яйца в закусочной.Они больше похожи на те, что продаются в отличных ресторанах, только там их обычно тщательно складывают обратно в раковины и украшают икрой или трюфелями.

В ресторанах их готовят долго и медленно, часто на пароварке, где какие-то бедняги стоят там, потеют и взбивают все 20 или 30 минут, пока яйца не застынут. Результат великолепный — жирные и сливочные яйца, которые больше похожи на слегка простоквашу, чем на то, что Энди приносит к прилавку с парой ломтиков бекона.

Несколько лет назад я придумал трюк, с помощью которого их очень легко приготовить дома. Секрет в сливочном масле. В частности, холодное масло. Вот в чем дело: чтобы получить кремовую текстуру яичницы-болтуньи, нужно очень внимательно следить за температурой.

Белки в яйцах начинают застывать при относительно низкой температуре, около 150 градусов (это примерно правильно — белки и желтки застывают при разных температурах). И как только они начинают схватываться, они очень быстро становятся очень твердыми.

Один из способов обойти это — постоянно взбивать их на очень слабом огне — или вы можете просто перехитрить белки.

Как я готовлю яичницу-болтунью, я добавляю немного холодного масла в сырые яйца и начинаю готовить на среднем или медленном огне. Помешивать нужно постоянно — подойдет деревянная ложка или силиконовая лопатка.

Держите яйца хорошо взболтанными и через пару минут, когда вы почувствуете, что они становятся густыми и выглядят сливочно (забавный факт: это белки разворачиваются и блокируют свет), начните взбивать маленькие кубики холодного масла, несколько одновременно.Добавление холодного масла снижает температуру, поддерживая ее чуть ниже точки, при которой яйца фактически застывают.

Да, еще масло превращается в эмульсию в яйцах, что делает их очень вкусными. Яйца будут готовы, когда они сформируют крошечный кремообразный творог. Некоторым людям (например, моей жене) не нравятся слишком жидкие яйца; для них вы можете пойти еще немного. Какими бы ни были ваши предпочтения, снимите яйца с огня, пока они выглядят слишком влажными. Они готовятся так быстро, что становятся более твердыми за пару минут, когда вы их готовите.

Если у вас на прилавке томятся икра или трюфели, непременно используйте их для украшения. Я обычно использую всего пару щепоток измельченных трав (смесь любой или всей петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока, в зависимости от того, что у меня есть под рукой). И я должен сказать, что, в крайнем случае, хороший помол треснутого черного перца восхитительно снижает сочность.

Другой любимый ужин основан на рецепте яиц, обжаренных в панировочных сухарях, который я узнал от моей старой подруги Джуди Роджерс.В течение многих лет это был мой стандартный заказ, когда я заходил в ее кафе Zuni в Сан-Франциско на воскресный завтрак. И приготовить их даже проще, чем скремблированные.

Положите пригоршню свежих панировочных сухарей в небольшую миску (я пробовал это с сушеными панировочными сухарями и японскими панировочными сухарями, свежие панировочные сухари подходят лучше всего). Добавьте немного нарезанного свежего тимьяна и оливкового масла, чтобы они хорошо увлажнились.

Обжарьте панировочные сухари в сковороде на среднем огне, пока они не начнут поджариваться.Вы увидите, как цвет меняется от бледного до светло-коричневого, и вы также услышите это изменение, когда крошки станут хрустящими и шипят, когда вы их перемешаете.

Соберите крошки в две невысокие насыпи, которые расположены как можно ближе к одному слою, а затем сразу же разбейте яйцо над каждой насыпью (по этому рецепту можно получить столько яиц, сколько вы хотите сделать, но я нахожу четыре яйца — это примерно столько, сколько поместится в 9-дюймовой сковороде).

Накройте сковороду крышкой и, при необходимости, отрегулируйте огонь, чтобы яйца готовились равномерно, не пригорая по краям.Когда желтки станут настолько твердыми, насколько вам нужно (они действительно должны быть жидкими, но сгущенными), переложите яйца на тарелку и быстро взбейте около столовой ложки уксуса на сковороде, чтобы освободить застрявшие крошки или кусочки яиц, и вылейте это. сверху.

Это воплощение утонченной изысканности. Простые ингредиенты приготовлены с умом, чтобы получить от них максимум удовольствия. Поджаренные панировочные сухари делают яйца хрустящими, а послевкусие с уксусом не дает им быть слишком густыми.

Подавайте его просто с терпким салатом, но в это время года, когда мне кажется, что я ем столько спаржи, сколько могу вместить, еще лучше, если яйцо вяло отложено над связкой копий, приготовленных на пару.

Это простая вещь, на самом деле просто фантастическая яичница, но, зная, что это меня ждет, когда я вернусь домой, меня не волнует, как прошел мой день или как долго я мог бы ехать на работу — насколько темно мир может показаться в данный момент — в конце туннеля горит свет.

Как жарить яйцо

Нет ничего прекраснее в этом мире, чем идеально приготовленная яичница. Они могут улучшить практически все, от тоста с авокадо до двойного чизбургера и т. Д.Следуйте этим простым советам, и вы сразу же забьете яйца, как ваша любимая закусочная.

1. Выберите подходящую посуду.

Что касается почти всего остального, я предпочитаю чугунную сковороду. Однако для яиц нет ничего лучше, чем антипригарное покрытие. Я в основном купил сковороду с антипригарным покрытием только для приготовления яиц, и она того стоит. У сковородок с антипригарным покрытием обычно более короткий срок службы, поэтому не расстраивайтесь, покупая их по более дешевым ценам — эта моя любимая.Если вы похожи на меня и обычно готовите от 1 до 2 яичниц за раз, вам подойдет сковорода диаметром 8 дюймов. Если вы регулярно готовите завтрак для толпы, выбирайте что-нибудь побольше.

Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, в крайнем случае можно использовать сковороду из чугуна или углеродистой стали. Просто убедитесь, что вы увеличили количество жира, чтобы не соскрести подгоревшие куски яйца со сковороды.

2. Выберите правильный жир.

Сливочное масло — самый классический и, на мой взгляд, лучший выбор для жарки яиц.Почему? Это просто … так, так, хорошо. НО! Если масло вам не нравится, есть много других вариантов. Оливковое масло тоже отличный выбор, оно все равно добавит аромат и придаст вашим яйцам восхитительно золотистые хрустящие края. Растительное масло отлично подойдет, если оно все, что у вас есть, но оно не является предпочтительным. С другой стороны, если у вас есть беконный жир (самый святой из жиров), вы в деле. Назовите меня более знаковым дуэтом, чем яйца и бекон. Я буду ждать.

3. Готовьте по-своему.

Яйца все любят по-разному, и это нормально! Я, как и многие другие, предпочитаю жидкие желтки — вот почему я обычно выбираю солнечную сторону или слишком легкий путь. В обоих случаях белок затвердел, а желтки жидкие. Разница в том, что легкие яйца переворачивают перед тем, как вынуть их из сковороды, а яйца с приподнятой солнечной стороной готовятся только с одной стороны. Слишком средние и слишком твердые яйца просто требуют более длительного времени для приготовления на обратной стороне, поэтому желток приготовится частично или полностью, соответственно.

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

1

Время подготовки:

0

часы

1

мин

Общее время:

0

часы

5

минут

1
ст.

масло сливочное или жир на ваш выбор

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для солнечной стороны вверх:

1. В небольшом антипригарном растворе на среднем огне растопите сливочное масло (или нагрейте масло).Разбейте яйцо на сковороду. Варить 3 минуты или до полного застывания белого цвета. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем.

Для сверхлегкого:

1. В небольшом антипригарном растворе на среднем огне растопите сливочное масло (или нагрейте масло). Разбейте яйцо на сковороду. Готовьте 3 минуты или пока не станет белым. Переверните и готовьте 30 секунд, пока не застынет белый цвет. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем.

Для более среднего:

1. В небольшом антипригарном растворе на среднем огне растопите сливочное масло (или нагрейте масло).Разбейте яйцо на сковороду. Готовьте 3 минуты или пока не станет белым. Переверните и готовьте еще 1 минуту, пока желток слегка не застынет. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем.

Для сверхтяжелых:

1. В небольшом антипригарном растворе на среднем огне растопите сливочное масло (или нагрейте масло). Разбейте яйцо на сковороду. Готовьте 3 минуты или пока не станет белым. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты, пока желток полностью не застынет. Снимите со сковороды и приправьте солью и перцем.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

barnesandnoble.com

18,00 долл. США

Лена Авраам
Старший редактор продуктов питания
Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Яйцо в отверстии 4 способа Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 1 порции

• 1 ломтик хлеба
• ¼ помидор, нарезанный кубиками
• 1 ломтик ветчины, нарезанный кубиками
• 1 зеленый лук, нарезанный ломтиками
• 1 взбитое яйцо
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• тертый сыр моцарелла, по вкусу

1. Отрежьте середину хлеба от ломтика, оставив ½ -дюймовая (1 см) граница корочки.
2. Выложите на сковороду помидор, ветчину и зеленый лук.
3. Готовьте на среднем огне, помешивая, около двух минут.
4. Лопаткой или ложкой разложите начинку по форме внутренней части хлеба.
5. Положите корочку на начинку.
6. Осторожно вылейте яйцо в отверстие в верхней части начинки, чтобы яйцо не пролилось.
7. Приправить солью, перцем и немного сыра моцарелла.
8. Поместите внутреннюю часть хлеба обратно сверху и, когда яйца приготовятся и сыр расплавится, переверните еще примерно две минуты.
9. Наслаждайтесь!

на 1 порцию

• 1 ломтик хлеба
• ¼ помидор, нарезанный кубиками
• 1 ломтик ветчины, нарезанный кубиками
• 1 зеленый лук, нарезанный
• 1 взбитое яйцо
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• тертый сыр моцарелла, по вкусу

1. Отрежьте середину хлеба от ломтика, оставив полдюймовый (1 см) край корки.
2. Выложите на сковороду помидор, ветчину и зеленый лук.
3. Готовьте на среднем огне, помешивая, около двух минут.
4. Лопаткой или ложкой разложите начинку по форме внутренней части хлеба.
5. Положите корочку на начинку.
6. Осторожно вылейте яйцо в отверстие в верхней части начинки, чтобы яйцо не пролилось.
7. Приправить солью, перцем и немного сыра моцарелла.
8. Поместите внутреннюю часть хлеба обратно сверху и, когда яйца приготовятся и сыр расплавится, переверните еще примерно две минуты.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт жареных яиц с пряностями от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 24 порции

• 12 сваренных вкрутую яиц, очищенных от кожуры
• 1 стакан муки (125 г )
• 3 яйца
• 1 чашка панировочных сухарей панко (50 г)
• масла для жарки
• 4 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки маринованного приправы
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 чайная ложка острого соуса
• соль по вкусу
• перец, по вкусу
• перец или приправа по выбору сверху, по желанию

• Калории 121
• Жир 6 г
• Углеводы 8 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 0 г
• Белок 6 г

Расчетные значения на основе один размер порции.

1. Нагрейте растительное масло для жарки во фритюре на сковороде среднего размера на среднем огне.
2. Яйца вкрутую разрежьте вдоль пополам. Аккуратно отделите приготовленный яичный белок от желтка и переложите в миску среднего размера.
3. Покройте приготовленный яичный белок мукой, яйцами и панировочными сухарями. Осторожно опустите яйца в горячее масло.
4. Жарить 2–3 минуты, наполовину листая.
5. Снимите со сковороды и слейте излишки масла бумажным полотенцем.
6. Добавьте к желткам майонез, приправу, горчицу, острый соус, соль и перец и разомните до получения однородной массы.
7. Наполните кондитерский или пластиковый пакет для сэндвичей смесью желтков. Влейте смесь обратно в обжаренный яичный белок и посыпьте перцем.
8. Наслаждайтесь!

на 24 порции

• 12 яиц вкрутую, очищенных от кожуры
• 1 стакан муки (125 г)
• 3 яйца
• 1 стакан панировочных сухарей (50 г)
• масло для жарки
• 4 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки маринада
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 чайная ложка острого соуса
• соли, по вкусу
• перец, по вкусу
• перец или приправа по выбору сверху, по желанию

• Калорий 121
• Жир 6 г
• Углеводы 8 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 0 г
• Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Нагрейте растительное масло для жарки во фритюре на сковороде среднего размера на среднем огне.
2. Яйца вкрутую разрежьте вдоль пополам. Аккуратно отделите приготовленный яичный белок от желтка и переложите в миску среднего размера.
3. Покройте приготовленный яичный белок мукой, яйцами и панировочными сухарями. Осторожно опустите яйца в горячее масло.
4. Жарить 2–3 минуты, наполовину листая.
5. Снимите со сковороды и слейте излишки масла бумажным полотенцем.
6. Добавьте к желткам майонез, приправу, горчицу, острый соус, соль и перец и разомните до получения однородной массы.
7. Наполните кондитерский или пластиковый пакет для сэндвичей смесью желтков. Влейте смесь обратно в обжаренный яичный белок и посыпьте перцем.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Жареный хлеб — новый золотой стандарт, поэтому вы можете отказаться от тостера

Думаю, пора расстаться с тостером.

Мне легко сказать: у меня его нет и не было уже более десяти лет. Вокруг этих частей ценно место на прилавке, и хотя мой юный возраст был полон вафель Eggo, мне больше не нужны громоздкие однозадачные устройства, такие как тостер с четырьмя ломтиками, на котором я вырос.Дело не в том, что я отказался от тостов — на самом деле, я могу есть их больше, чем когда-либо прежде. Я просто изменил свою технику. Теперь я все о том, чтобы жарить свой хлеб на масле, создавая восхитительно хрустящую, слегка приятную основу для всего, что я хочу съесть. Один укус, и вы можете в последний раз обернуть шнур тостера.

Что делает жареный хлеб таким (ТАК) лучше обычного? Это идеальный шторм богатого вкуса, свежести нового уровня и адаптируемости.Я бы пошел еще дальше и сказал, что приготовленный таким образом тост не должен даже называться , называемым тостом , поскольку он сильно отличается от обычного углеводного завтрака. Если вы не готовы попробовать, позвольте мне подробно рассказать о многих достоинствах жареного хлеба, чтобы убедить вас поставить тостер на обочину.

Жареные на сковороде тосты достаточно крепкие, чтобы выдерживать тушеную начинку.

Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Перл Джонс

Это просто.

Хорошо, поэтому процесс бит более сложен, чем вставка фрагментов в слот и нажатие кнопки.Но для добавления вкуса и текстуры требуется всего несколько дополнительных минут усилий.

Просто нагрейте несколько капель масла по вашему выбору (подробнее об этом чуть позже) в сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте хлеб. Мне нравится натирать ломтик маслом с одной стороны, чтобы покрыть его, а затем сразу же переворачивать его, чтобы обжарить с другой стороны, а затем снова переворачивать, чтобы закончить; Это гарантирует, что вторая сторона уже блестит и готова к работе, поэтому вам не нужно добавлять дополнительное масло. Когда тост станет хрустящим и станет золотисто-коричневым, переложите его на тарелку и сразу же приправьте небольшим количеством соли, прежде чем залить начинкой по вашему выбору.

Это вкусно.

В отличие от сухих тостов, которые можно приготовить в тостере (или под жаровней в духовке), обжаренные в масле ломтики получаются сочными и роскошными; этот лишний жир имеет большое значение для вкусовых качеств. Но вы можете придать тосту более специфический вкус, заменив масло, которое вы используете. Я люблю кокосовое и кунжутное масло для хрустящего хлеба, особенно когда начинки, которые я планирую использовать, особенно хорошо сочетаются с этими ароматами. Сливочные характерные нотки кокосового масла восхитительны под мерной ложкой дала, в то время как кунжутное масло придает ореховый оттенок ломтику банхми с большим количеством майонеза.Попробуйте масло авокадо, арахисовое масло, подсолнечное масло или топленое масло, из которых получится восхитительный тост, который я могу есть каждый день с остатками саага.

Жареный хлеб лучше тостов

Большая часть хлеба хороша, но не весь хлеб хорош для завтрака. Хотя тосты являются стандартом, а печенье и английские кексы являются образцовыми, жареный хлеб может быть лучшим хлебом для завтрака, особенно для похмельного завтрака, как с точки зрения вкуса, так и легкости.

Впервые я наслаждался жареным хлебом как частью полного английского завтрака и, как южанин, был искренне шокирован тем, что мы не подумали об этом в первую очередь.Жарить кусок белого хлеба в беконе или на сливочном масле полностью соответствует моей эстетике Миссисипи и , это упрощает мое утро. Жареный хлеб идеально золотисто-коричневого цвета, и, поскольку вы готовите его непосредственно в кипящем масле или масле бекона, он насыщен ароматом, а это означает, что вам не нужно возиться с тостером или холодным, трудно намазываемым маслом.

Если вы едите бекон на завтрак (а вы, конечно, едите), процесс будет простым и очень быстрым:

1. Поджарьте бекон.Обратите внимание, что ваш день уже отлично начинается, так как он начинается с бекона.
2. Положите хрустящий бекон на бумажные полотенца и немного убавьте конфорку (подойдет средний).
3. Поджарьте кусок белого хлеба на сковороде, на которой готовили бекон, с восхитительной каплей. Пару минут с каждой стороны — это все, что вам нужно.
4. Поместите золотисто-коричневый хлеб на решетке со вкусом бекона на тарелку.
5. Обжарьте пару яиц в оставшемся беконном жире. Выложите все на тарелку.Съешь это. У тебя все отлично, милый.

G / O Media может получить комиссию

Сэкономьте 35 долларов

Clearstem Clear Kit

Целевые прорывы и морщины одновременно
Каждый предмет также свободен от всех возможных закупоривающих поры и не содержит гормонов-разрушителей.

Жареный хлеб хорош со всеми яйцами, особенно с жидкими желтками, но не ограничивайте жареный хлеб до обеда. Из жареного хлеба получится отличный BLT — или простой бутерброд с помидорами с майонезом и помидорами и и не более .Если вы не любитель бекона, проверьте свои ценности (или нет; они, вероятно, лучше моих) и пожарьте хлеб на масле. Это все равно будет лучше, чем тосты, да и тосты для начала довольно хороши.

Яйцо в дырке — Кухня Fountain Avenue

Приготовление чего-нибудь веселого и легкого может действительно начать день с правильного пути. Хотя мои дети загораются, когда им подают этот классический завтрак, известный многим как «Жаба в норе», нам с мужем он тоже очень нравится!

Когда мы росли, мы всегда называли легкие яйца «тусклыми яйцами» и любили обмакивать тосты в густые центры.Это простое блюдо из яиц во многом похоже, за исключением того, что яйцо готовится прямо в тосте, а вырезанный центр становится ковшом. Нам нравится посыпать сверху небольшим количеством острого сыра чеддер. Мой муж будет в раю, если я сначала приготовлю бекон, а затем приготовлю яйцо и хлеб в жирном беконе. Мне даже немного больше нравится маслянистая версия. Оливковое масло, безусловно, можно использовать для более здоровой версии.

Яйцо в яме

Назовите ли вы это «Яйцо в дырке», «Жаба в дырке», «Яйцо в корзине» или «Яйцо в лодке», этот легкий завтрак наверняка доставит вам удовольствие.Подавайте с фруктовой гарниром для здорового и сытного начала дня.

• 1 кусок вашего любимого хлеба
• 2 чайные ложки сливочного масла (можно заменить оливковым маслом)
• 1 яйцо
• Соль и черный перец свежемолотый
• По желанию: ваш любимый тертый сыр (нам нравится чеддер)

1. Ободком стакана или ножом для печенья выдавите отверстие в центре хлеба.

2. В сковороде на среднем или медленном огне растопите сливочное масло. Распределите растопленное масло по дну сковороды, поместите кусок хлеба в сковороду и разбейте яйцо в центре отверстия. Поместите вырезанный кружок хлеба в сковороду. (Как вариант, вы можете нанести размягченное масло на каждую сторону хлеба.)

3. Посыпать яйцо солью и перцем. Когда яйцо слегка застынет и хлеб станет золотистым на дне, переверните его на другую сторону.Также переверните круг хлеба.

4. Посыпьте яйцо с другой стороны солью и перцем и, если используете, посыпьте сыром.

5. Переместите тост по сковороде, впитывая дополнительное масло. Готовьте, пока желток не станет мягким или не приготовится по вашему вкусу.

6. Подавать с фруктовым гарниром и кружком тоста для макания!

Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.com /

Лаура, подруга Fountain Avenue Kitchen, прочитала этот пост и быстро использовала свое последнее яйцо, чтобы приготовить эту «утиную» версию для своего сына.