Как очищать кедровые орехи от скорлупы: Как чистить кедровые орешки в домашних условиях: различные способы добычи лакомства

Как чистить кедровые орешки в домашних условиях | Вдомееда

Кедровые орешки – невероятно ценны и полезный сибирский продукт. Издавна орехи кедровой сосны употреблялись при лечении разных заболеваний и поднятии иммунитета. Следует отметить, что не только ядра обладают ценностью, но и сами скорлупки и даже шишки. Скорлупа кедровых орешек богата содержанием йода и других полезных веществ. Из нее делают отвары и настои, крайне полезные для организма. В обычном соотношении настой готовят исходя из пропорции 3 к 1, то есть на три стакана скорлупок нужен один стакан жидкости. Так, как чистить кедровые орешки в достаточно больших количествах?

Очищение орешек происходит в два этапа:

• извлечение орешек из шишки;
• очищение ядра от скорлупы.

Обработка шишки кедровой сосны

Итак, шелушение кедровой шишки – это первый шаг на пути к заветному ядру. У людей, занимающихся профессиональной добычей ореха, имеются для таких целей специальные приспособления, позволяющие автоматизировать процесс. Обычным людям, не имеющим чудо-техники, приходится искать выходы из положения и чистить в ручную.

Совет! Собираясь извлекать ядра из шишек в большом объеме, рекомендуется делать это в перчатках, чтобы избежать налипания смолы на руки.

Нужно заранее заготовить две емкости, в одну из которых будет отправляться мусор в другую зернышки. Шишку следует крепко взять в обе руки и начать активно скручивать в обе стороны поочередно, после чего потереть в руках. После такого воздействия зернышки спокойно вываляться из ячеек и легко освободят шишку.

Кстати, опытные добытчики советуют не выбрасывать шишки, из их золы получается отличное удобрение, а с настоем из шишек можно принимать расслабляющие ванны.

Очистка ядер

Не стоит надолго запасаться чищеными кедровыми орехами, потому что они быстро теряют свою пользу и начинают портиться. Следует каждый раз чтобы почистить брать порцию орехов необходимую именно сейчас и не более. Чистить ядро от скорлупы не так просто, как вышелушить шишку. Важно сделать это так, чтобы не повредить ядрышко и оставить его в первоначальной форме.

В народе есть немало методов с использованием разных подручных предметов, таких как молоток, пресс для чеснока, плоскогубцы и прочее. На самом деле, используя их очень велик риск превратить зернышко в кашу. Поэтому если и использовать их чтобы чистить орешки, то с осторожностью.

Смена температурного режима

Очень действенным способом чистить ядра считается метод резкой смены температуры. Для этого следует прокалить ядра на сковороде, для этого следует периодически пробовать орешки, чтобы они не сгорели. Тем временем подготавливается емкость с ледяной водой, советуют даже добавить в нее лед. Когда ядрышки достаточно прокалятся их резко высыпают в воду, отчего скорлупа трескается и свободно отделяется от ядра.

Заморозка

Еще один способ очистки предполагает работу с морожеными зернышками. Заморозка – один из способов хранения орешек, она позволяет максимально долго сохранить продукт. Но размороженный орех следует употребить в пищу в течение суток, иначе он испортится. Порцию орешек помещают в фасовочный пакет, завязывают, кладут на разделочную доску, равномерно распределив по поверхности. После этого нужно скалкой прокатить по орешкам и раздавить их, чистить лопнувшую скорлупу очень легко. Выполнять это важно именно замороженной скорлупой, пока она не растаяла.

Профессионалы уверяют, что для быстрого снятия скорлупы нужно отправить орешки в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Через полчаса их можно достать и после остывания ядра будут извлекаться надавливанием на скорлупку. И также отличным методом считается замачивание в солевом растворе. Полежав в соленой воде, орехи через некоторое время лопнут сами и чистить их почти не придется.

Используя перечисленные методы, больше не возникнет вопроса как чистить кедровый орешек в домашних условиях, можно легко очистить любое количество.

Ученые рассказали о пользе скорлупы кедрового ореха

https://ria.ru/20190604/1555232279.html

Ученые рассказали о пользе скорлупы кедрового ореха

Ученые рассказали о пользе скорлупы кедрового ореха — РИА Новости, 03.03.2020

Ученые рассказали о пользе скорлупы кедрового ореха

Ученые Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта выяснили, что скорлупа кедрового ореха способствует повышению физической выносливости… РИА Новости, 03.03.2020

2019-06-04T03:03

2019-06-04T03:03

2020-03-03T14:28

наука

калининградская область

балтийский федеральный университет

навигатор абитуриента

университетская наука

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/44191/15/441911556_0:625:1333:1375_1920x0_80_0_0_276acd2c4300dae34d41aec82917876a.jpg

МОСКВА, 4 июн — РИА Новости. Ученые Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта выяснили, что скорлупа кедрового ореха способствует повышению физической выносливости организма, сообщила РИА Новости директор Института живых систем Ольга Бабич.Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre.»Значение данного исследования, подтвердившего полезные свойства и высокий потенциал продукта переработки скорлупы кедрового ореха в качестве функционального пищевого ингредиента, для развития науки о питании трудно переоценить. Кроме того, увеличение эффективности комплексной переработки кедрового ореха позволит снизить техногенную нагрузку на окружающую среду за счет утилизации отходов переработки кедрового ореха (скорлупы)», — рассказала Бабич.Помимо нее, исследование проводили ученые Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта Светлана Носкова и Станислав Сухих совместно с коллегами из Кемеровского государственного университета.Практическая значимость исследования заключается в применении углеводно-минерального комплекса, полученного из скорлупы кедрового ореха, в качестве компонента функциональных продуктов питания, в частности спортивного питания (кисломолочные продукты, каши, сухие завтраки и так далее).Как отмечают авторы исследования, в рационе питания россиян отмечается дефицит пищевых волокон, хотя они играют важнейшую роль в процессах пищеварения и в жизнедеятельности организма человека: оказывают положительное влияние на сосуды, снижают уровень сахара в крови.

https://ria.ru/20190405/1552364450.html

https://ria.ru/20190104/1549024524.html

калининградская область

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/44191/15/441911556_0:500:1333:1500_1920x0_80_0_0_38337d3457914e41d8ef8d906f992272.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

калининградская область, балтийский федеральный университет, навигатор абитуриента, университетская наука, россия

МОСКВА, 4 июн — РИА Новости. Ученые Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта выяснили, что скорлупа кедрового ореха способствует повышению физической выносливости организма, сообщила РИА Новости директор Института живых систем Ольга Бабич.

Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre.

«Значение данного исследования, подтвердившего полезные свойства и высокий потенциал продукта переработки скорлупы кедрового ореха в качестве функционального пищевого ингредиента, для развития науки о питании трудно переоценить. Кроме того, увеличение эффективности комплексной переработки кедрового ореха позволит снизить техногенную нагрузку на окружающую среду за счет утилизации отходов переработки кедрового ореха (скорлупы)», — рассказала Бабич.

Помимо нее, исследование проводили ученые Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта Светлана Носкова и Станислав Сухих совместно с коллегами из Кемеровского государственного университета.

5 апреля 2019, 08:00НаукаКогда витамины вредны. Ученые предупреждают, люди не верят

Практическая значимость исследования заключается в применении углеводно-минерального комплекса, полученного из скорлупы кедрового ореха, в качестве компонента функциональных продуктов питания, в частности спортивного питания (кисломолочные продукты, каши, сухие завтраки и так далее).

Как отмечают авторы исследования, в рационе питания россиян отмечается дефицит пищевых волокон, хотя они играют важнейшую роль в процессах пищеварения и в жизнедеятельности организма человека: оказывают положительное влияние на сосуды, снижают уровень сахара в крови.

4 января 2019, 11:16НаукаНазвана лучшая в мире диета

Как очистить кедровые орехи | Справочник потребителя

Вкусные и очень полезные кедровые орехи продаются уже очищенными, но стоят очень дорого, цена на 100 граммов такого полезного лакомства стоит $3, и больше. Часто в продаже можно найти неочищенные кедровые орехи, которые могут долго храниться и в таком неочищенном виде, поэтому лучше чистить кедровые орехи непосредственно перед тем, как употреблять. А если вы еще и имеете целую шишку с кедровыми орехами, их перед тем, как очищать, нужно из шишки добыть.

Как очистить кедровый орех от скорлупы

Скорлупа кедровых орехов очень плотная, поэтому так просто очистить их не получится, но сначала нужно достать орехи из шишки. Для этого нужно надеть резиновые перчатки, чтобы не запачкаться смолой из шишки и взять металлическую миску. Постукивая шишкой о край тарелки, нужно осторожно вытрусить все орехи, когда они спелые, они легко отделяются из шишки.

Далее приступаем к очищению кедровых орехов от скорлупы. Для этого нужно замочить их в воде на ночь, а можно и на сутки, чтобы плотная скорлупа размягчится и станет легче очищаться. Также модно залить кедровые орешки кипятком, после чего они будут легче очищаться, так как скорлупа станет более мягкой.

Можно заморозить кедровые орешки, их вообще можно хранить в морозильной камере и доставать оттуда по мере использования. Их нежная вкусная мякоть не боится заморозки, а вот скорлупа станет более хрупкой и будет хорошо очищаться, чтобы вы могли полакомиться полезными кедровыми орешками. Замороженные орешки следует завязать в пакет, чтобы там оставалось достаточно много места, и провести скалкой не очень сильно, чтобы скорлупа полопалась и ядра орешков очистились. Делать все это нужно быстро, пока скорлупа не нагрелась, и тогда у вас получится за несколько секунд очистить целую миску кедровых орешков.

Можно пойти более простым путем, и перед тем, как очистить кедровые орехи, обжарить их на сухой раскаленной сковороде, или прокалить в духовке при температуре 120 градусов пару минут, после чего скорлупа станет более хрупкой и будет легко очищаться с орехов. Также можно просто разбивать их молотком, как фундук, но при этом есть риск просто размять орешки, а не очистить их от скорлупы.

Подготовленные кедровые орехи следует очищать с помощью чеснокодавки, а также использовать для этой цели небольшой молоток. В принципе, хорошо очищаться они могут и руками, а также зубами, но последний способ не годится, если вы хотите сохранить красивую улыбку.

Как чистят кедровые орехи в промышленных масштабах? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 179 Опубликовано 11.03.2020

Самой тяжёлой и трудоёмкой частью процесса очистки кедровых орешков – удаление скорлупок.

Раньше даже в промышленных масштабах эта процедура осуществлялась вручную.

Но хорошо, что технологии не стоят на месте и развиваются, так что теперь у «ореховых империй» есть возможность обрабатывать сырьё при помощи высокотехнологичного оборудования.

Чистка кедровых орехов в промышленных масштабах осуществляется несколькими способами:

1. Очистка вакуумом. Во время этого процесса орехи помещают в специальный герметичный бункер, где происходит искусственный перепад давления. Скорлупки орехов не выдерживают такого воздействия и разрушаются.
2. Замачивание и обжарка. На какое-то время кедровые зёрна замачивают, а затем обжаривают при высокой температуре на протяжении нескольких секунд. При таком воздействии скорлупу буквально разрывает на части, так что её ядра быстро очищаются.
3. Механическая очистка. Скорлупу орехов раскалывают в специализированных бункерах при помощи особых устройств. После колки их ссыпают в резервуары и обрабатывают.
4. Чистка калибровочно-дробильным аппаратом. Первый этап очистки проходит так же, как при механическом очищении, т.е. орехи ссыпают в бункер, колют и отправляют в резервуары на калибровку. Калибровочно-дробительный аппарат подходит для очищения не только кедрового, но и других видов орехов (даже грецкого). Обычно содержание скорлупы в таких очищенных ядрах не превышает 2% (все оставшиеся частички выбираются вручную).
5. Очистка жидким азотом. Это самый дорогостоящих из всех перечисленных способ. Зёрна подвергают кратковременному, но интенсивному термическому воздействию, а затем резко охлаждают азотом. Скорлупа в этот момент не выдерживает температурных перепадов и разлетается на части.

Калибровка, сушка и упаковка

Конечно же, одним только очищением от скорлупы всё не заканчивается. Продукт после этого ещё моется, просушивается, сортируется и т.д. Важным является и выбор отвечающей всем требованиям ГОСТ герметичной упаковки, которая защитила бы ядра от негативного воздействия внешних факторов при транспортировке.

Ядра обязательно калибруют по размерам. В промышленных масштабах это делается при помощи специальных машин, например, Buhler Sortex. Сушка очищенных и промытых кедровых орехов проходит в мощных сушильных резервуарах.

Лучшие орехи и сухофрукты со всего мира оптом

Кедровый орех — один из немногих орехов, который наша компания не импортирует из-за границы, а реализует с Юго-востока Амурской области, с Приморского и Хабаровского края. Шишки на кедровых соснах созревают около 15 месяцев, соответственно сбор урожая проводится раз в году. Одним из основных преимуществ покупки кедрового ореха в скорлупе является долгое хранение и низкая цена. Скорлупа кедрового ореха тоже реализуется. Кедровый орех в скорлупе купить оптом в Москве, очищенный по цене производителя, оптом возможна доставка по РФ.

Где используют кедровый орех

Кедровые орешки используют в кулинарии, отличная добавка к рыбным и мясным блюдам. Ингредиент в салатах, добавляют в соусы, из скорлупы делают отвары, настойки, это отличный натуральный антисептик! Очень ценится кедровое масло.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы.

Для того, чтобы облегчить процесс чистки, необходимо замочить орешки в горячей воде минут на 15-20. Для чистки рекомендуется легонько сдавить поперёк, прокрутить на четверть оборота и сдавить по центру

Кедровые орехи польза

Эти орехи содержат в себе множество полезных микроэлементов и витаминов В1, В2, Е, РР, медь, фосфор, магний, калий, тиамин, рибофлавин

Состав кедрового ореха позволяет улучшать работу мозга и мышления, свертываемость крови, укреплять кровеносную систему, нормализовать настроение, поддерживать память, замедлять процессы старения, уменьшать нагрузку на сердечную мышцу, снижать уровень холестерина, помогают снизить артериальное давление и уменьшают риск развития некоторых видов рака.

Не менее положительно влияет скорлупа, она имеет противовоспалительное, обезболивающее, вяжущее, ранозаживляющее и противомикробное действие.

На 100 гр.

Калории, ккал:680

Белки, г:15.6

Жиры, г:56.0

Углеводы, г:28.4

Купить кедровый орех в скорлупе оптом у надежного поставщика по хорошей цене Вы можете прямо сейчас! Позвоните по номеру +7(977) 873-15-24 или напишите нам на почту [email protected]. Наши лучшие менеджеры помогут ответить Вас на все интересующие Вас вопросы. Осуществим поставку в кратчайшие сроки и самое главное превосходного качества, который соответствует всем документам. Не упускайте выгодное предложение, звоните нам! Будем рады сотрудничеству!

10 полезных свойств кедровых орехов для человека и противопоказания

Кедровый орех – это обобщённое название семян сибирской сосны.

       Он приближен по составу к большинству орехов, но, с ботанической точки зрения, не имеет с ними ничего общего.         Современная наука обнаружила много полезных свойств, которыми обладают кедровые орехи для нашего организма. В их составе имеется масса ценных жирных кислот, витаминов и минералов. При регулярном употреблении они способны уменьшить риск развития многих болезней, привести в норму массу тела и повысить иммунитет.

Чем они полезны – 10 фактов

1. Обладают богатым составом


Кедровые орехи – крайне питательный продукт с высокой калорийностью (около 673 калорий на 100 грамм).

 Они содержат массу биологически активных компонентов:
Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)

• белки 18 %
• жиры 122 %
•  пищевые волокна 19 %
•  витамин В1 24 %
•  витамин В2 13 %
•  витамин В4 11 %
• витамин В5 6 %
• витамин В6 5 %
•  витамин В9 9 %
•  витамин Е 62 %
• витамин K 45 %
• витамин PP 22 %
•  калий 24 %
• магний 63 %
• фосфор 72 %
• железо 31 %
• марганец 440 %
•  медь 132 %
• цинк 54 %

Кедровые орехи имеют в составе ряд ценных кислот: олеиновую, линолевую, а-линолевую, y-линолевую.

  Данные вещества невероятно полезны в небольших количествах, однако небезопасны при чрезмерном употреблении (например, в составе масла).

2. Помогают похудеть

Труды корейских учёных наглядно демонстрируют способность жирных кислот (входящих в состав семян сибирской сосны) подавлять центры голода в головном мозге. Такое свойство обусловлено усилением выработки гормона сытости – холецистокинина.   Установлено, что кедровые орехи способны снизить тягу к еде на 60% на последующие 4-5 часов.

  Не менее важная роль отводится пищевым волокнам и клетчатке в орехах. Эти компоненты вызывают механическое растяжение стенок желудка и, посредством рефлекторных механизмов, также приводят к подавлению аппетита.

   Мононенасыщенные жиры и железо в составе орехов активируют распад клеток жировой ткани с целью удовлетворения энергетических нужд организма, следовательно, помогают сбросить лишний вес.

     Кедровые орехи рекомендованы лицам, страдающим ожирением или имеющим избыточную массу с целью дополнительного контроля аппетита и уменьшения массы тела. Эффективность выражена в одинаковой степени как у мужчин, так и у женщин.

3. Улучшают здоровье сердца и сосудов

    Эксперты из США доказали, что семена сосны снижают вероятность развития ишемической болезни сердца и риск смерти от грозного осложнения данного заболевания – инфаркта миокарда. Целебное действие вызвано обилием в составе мононенасыщенных жиров, линолевой кислоты и магния, которые снижают уровень общего холестерина в организме (а также атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ).

   Избыток холестерина в крови провоцирует появление на стенках артерий атеросклеротических бляшек, приводящих к частичному или полному снижению кровотока. Именно такой патологический механизм и лежит в основе формирования ишемической болезни сердца.

   Дополнительно, калий, марганец и магний снижают артериальное давление за счёт расслабления гладких мышечных волокон, расположенных в стенках сосудов.

4. Предотвращают развитие сахарного диабета II типа

    Обнаружено, что кедровые орехи при долгосрочном употреблении уменьшают концентрацию глюкозы и уровень гликированного гемоглобина (показателя уровня сахара за последние 2-3 месяца) в крови. Подобное лечебное свойство реализуется за счёт следующих механизмов: Замедление всасывания углеводов в кишечнике. Клетчатка тормозит усвоение простых углеводов из пищи. Повышение чувствительности инсулиновых рецепторов периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину. В результате клетки начинают более эффективно расходовать глюкозу, снижая её концентрацию в крови. Кедровые орехи могут успешно использоваться для профилактики раннего развития (при наследственной предрасположенности) или обеспечения дополнительного контроля (для снижения принимаемых доз медикаментов) сахарного диабета II типа.

5. Улучшают здоровье головного мозга

    В составе кедровых орехов имеются большие объёмы железа. Минерал необходим для транспортировки кислорода к самым отдалённым клеткам центральной нервной системы и поддержания обменных процессов в них. Дополнительными преимуществом является высокое содержание цинка, магния и марганца. Эти вещества снижают выраженность любых тревожных и депрессивных расстройств, улучшают эмоциональный фон и переносимость стрессовых нагрузок. В свою очередь, антиоксиданты снижают риск становления нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Пика).

6. Борются с раком

    Семена кедровой сосны изобилуют растительными антиоксидантами и магнием. Данные вещества, за счёт угнетения хронического воспаления и свободно-радикальных механизмов, существенно снижают риск появления злокачественных опухолей любой локализации. Кроме того, орехи угнетают деление и рост раковых клеток, а также их распространение по организму посредством кровеносных и лимфатических сосудов. В качестве примера эффективности можно привести труды японских и американских исследователей. Они обнаружили, что высокий уровень магния в рационе связан с редкой частотой развития рака поджелудочной железы и печени.

7. Повышают прочность костей

    В составе орехов имеется витамин K, который, согласно данным итальянских экспертов, повышает поглощение кальция костной тканью, что приводит к росту минеральной плотности костей. Высокий уровень витамина K в рационе связан с редкой частотой встречаемости переломов костей и остеопороза (чаще всего регистрируется у пожилых людей и женщин после менопаузы).

8. Укрепляют иммунитет

   Цинк и магний в составе орехов – главные минералы, необходимые для полноценной работы иммунной системы. Они стимулируют пролиферацию клеток иммунитета при внедрении любых чужеродных агентов (вирусы, бактерии, грибы) и существенно снижают риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний.

9. Улучшают состояние кожи и волос

    Семена кедровой сосны – это ценный источник витамина E. По информации экспертов из Индии, витамин E защищает кожу от воздействия вредного солнечного излучения, повышает её снабжение кислородом и питательными веществами, обладает омолаживающим действием и разглаживает морщины.

    Масло кедрового ореха (при местном использовании) оказывает также противовоспалительное и антибактериальное действие.    Применяется для лечения угревой сыпи, экземы, псориаза, чесотки и различных гнойно-воспалительных патологий.

При нанесении масла на волосы наблюдается снижение ломкости, повышение природного блеска и общее улучшение внешнего вида. Косметическая промышленность изготавливает массу средств на основе орехов.

10. Полезны для глаз

   Кедровые орехи содержат цинк, лютеин и зеаксантин, а также около 600 различных каротиноидов. Данные вещества необходимы для поддержания адекватных обменных процессов в глазном яблоке (особенно при течении гипертонической болезни и сахарного диабета II типа).

   Кедровые орехи предотвращают появление дегенеративных изменений жёлтого пятна и развитие глаукомы, которые способны привести к слепоте. Также, на фоне частого приёма орехов наблюдается тенденция к повышению остроты зрения.

Возможный вред

      В единичных случаях кедровые орехи могут причинить вред организму.

 К числу неблагоприятных эффектов относят:

 Диспепсические расстройства.


 Орехи богаты белками и клетчаткой, которые, при избыточном поступлении в организм, могут привести к диарее, повышенному газообразованию, вздутию и болям в нижних отделах живота.  

Изменение вкусового восприятия.

На плодах могут присутствовать грибки, которые, при попадании на язык, изменяют работу вкусовых рецепторов на несколько часов, делая любую пищу горькой и неприятной.

Аллергические реакции.

 Встречаются крайне редко, но характеризуются тяжёлым течением (анафилактический шок, ангионевротический отёк).

    Кедровые орехи безопасны для женщин во время беременности. Ни одно из проведённых исследований не смогло доказать отрицательного воздействия орехов на состояние плода, а также на физическое и интеллектуальное развитие ребёнка после рождения. Однако нужно соблюдать меру – не более 75 грамм в сутки.

Советы по употреблению

    Употребление кедровых семян следует строго нормировать. Рекомендуемая суточная норма – от 50 до 75-90 граммов. Превышение данного показателя чревато развитием диспепсических расстройств и повышенным риском ожирения (при исконно повышенной массе тела).    

Рекомендуется есть орехи в цельном виде, а именно их ядра (без скорлупы и шелухи).

Особое внимание нужно обратить на их внешний вид. Качественный продукт должен быть приятным на вкус и не иметь на поверхности пятен. Горькие или кислые орехи зачастую поражены грибком, который может не просто нарушить восприятие вкуса, но и привести к отравлению.

Любая термическая обработка (обжаривание, отваривание и др.) снижает концентрацию биологически активных веществ в составе.

Орехи следует потреблять в дневные или утром. Приём вечером и особенно на ночь может вызвать перегрузку пищеварительной системы и нарушить физиологический процесс сна.

Рецепты целебных средств

Народная медицина разработала массу рецептов на основе семян кедровой сосны, которые проверены временем. Некоторые из них имеют небольшую, но достоверную доказательную базу:

     Отвар из скорлупы.

Отвар эффективен в целях улучшения течения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в укреплении иммунитета. Для приготовления нужно взять 1 стакан измельчённой скорлупы кедрового ореха и залить 1 л кипятка, варить смесь на медленном огне на протяжении 2,5-3 часов. Полученный отвар остудить и принимать по 100 мл 3 раза в сутки.

         Настой.

Средство эффективно для облегчения воспалительных заболеваний (особенно – геморроя). Следует очистить орехи от скорлупы, измельчить. Залить 200 мл кипятка и дать настояться около 1-2 часов. Принимать по 2-3 ст.л. до 5-7 раз в сутки.

             Настойка.

Спиртовая настойка на кедровых орехах эффективна в целях снижения уровня холестерина в крови и лечения ревматоидного артрита. Также она стимулирует потенцию у мужчин. Для приготовления потребуется: 1 л водки или медицинского спирта, 80-100 граммов кедровых орехов, несколько полосок цедры апельсина, 1-2 ст. л. мёда, и 3 листа чёрной смородины. Предварительно нужно залить орехи кипятком и оставить на 20 минут, слить воду; повторить подобное действие 3 раза. Затем смешать все ингредиенты (цедру апельсина и листья чёрной смородины рекомендуется завернуть в марлю), перелить в стеклянный сосуд и плотно закрыть крышкой. Оставить на 2-2,5 недели в тёплом, защищённом от света месте. Процедить. Принимать по 30-50 мл 1 раз в день (на обед, после еды).

          Кедровое молоко.

Напиток особенно эффективен для лечения инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Нужно залить 200 граммов орехов 1 л молока, варить на медленном огне на протяжении 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в сутки (утром и вечером).

Рецепты кедровых орехов Пиньон Пенни

Почему выбирают свежие американские кедровые орехи?

Приобретая у нас свежие кедровые орехи, вы выбираете качество. После снятия защитного покрытия орех необходимо съесть, заморозить или обезвожить. Вкус и консистенция свежего продукта никогда не воссоздадут. Нет никакого сравнения между свежим и обезвоженным кедровым орехом.

Пища для размышлений

На юго-западе Соединенных Штатов кедровые орехи были основным продуктом питания в течение 10 000 лет.Возможно, вы привыкли к импортным кедровым орехам, но важно понимать, что все виды кедровых орехов производят разные орехи. Лучшие кедровые орехи в мире происходят из американских государственных земель. Наш фаворит — большой кедровый орех Невады с мягкой скорлупой. Это полноценная живая пища.

Обжарка кедровых орехов

При жарке кедровых орехов в качестве закуски или традиционного блюда кедровые орехи должны быть в скорлупе. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по запеканию кедровых орехов Penny’s, сделанному своими руками на планете Nuts.

Фактическое время и температура, необходимые для обжарки, зависят от того, сколько влаги осталось в орехах. Чем больше влаги, тем дольше орехи запекаются. Мясо кедрового ореха очень сладкое и на вкус почти лесное.

Положите орехи на сковороду, покрытую фольгой. Готовьте 45-50 минут при температуре 325F.

Вы можете вымыть их в сетчатом фильтре, разложить на противне, покрытом фольгой, затем поставить в духовку при температуре 350, пока вынутый из ложки образец не станет полупрозрачным.Перемешивайте каждые 15 минут, проверяйте каждые 5 минут после приготовления в течение 30 минут.

МИКРОВОЛНОВАЯ ЧАСТЬ: Поместите 1/4 стакана орехов пинон в бумажный пакет с закрытым концом. Готовьте одну минуту.

Замачивание кедровых орехов

В хорошей воде 12-24 часа — они пухнут и легче очищаются. Вкус становится невероятным. (Любезно предоставлено LivingFoods.com)

Погрузитесь в водку!

Напиток в Сибири называется кедровка . Сосна, которой так много в русской тайге Сибири.

Вам понадобится бутылка водки, заполненная примерно на 2/3 ее емкости. Остальное заправлено кедровыми орешками в скорлупе — полстакана. Они упадут на дно. Закройте крышку и уберите на темную полку минимум на 3 недели. Когда вы увидите его в следующий раз, он будет темнее, как бренди, или еще темнее. Чем дольше вы держите, тем темнее становится. Эфирные масла в оболочке делают его очень гладким и мягким, его легко пить. Вот почему лучшими являются твердые скорлупы, потому что они содержат много материала в твердой толстой скорлупе.Не нужно фильтровать или делать что-либо с ним, кроме как пить небольшими порциями, лучше всего это маринованные или маринованные грибы. Но перед тем, как пить, обязательно охладите его в холодильнике, некоторые на час кладут в морозилку, он становится очень густым, с запахом и вкусом концентрированных кедровых орехов. Некоторые едят орехи после того, как выпили водку, от этого можно напиться. Считается, что употребление одной порции кедровки перед каждым ужином навсегда сохранит здоровье и на некоторое время будет очень счастливым.(Предоставлено Мишей Шпигель)

Pokerounce

Возьмите мед и варите его в кастрюле, пока он не загустеет; возьмите и снимите его. Возьмите имбирь, корицу и галингейл и добавьте туда; возьми белый хлеб, нарежь два траншеекопателя и поджарь их; возьмите пасту, пока она горячая, размажьте ее ложкой по траншеекопателям, посыпьте кедровыми орешками и подавайте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мед
Имбирь
Корица
Galingale
1 цельнозерновой хлеб
Кедровые орехи

НАПРАВЛЕНИЯ: Отрежьте у хлеба верх, низ и стороны.Разрежьте оставшуюся буханку вдоль на куски такой же ширины и длины, но толщиной около дюйма; выберите два лучших и слегка поджарьте их в духовке или жаровне; отложить. Нагрейте мед в большой кастрюле; удалите всю пену, которая поднимается на поверхность. Когда мед загустеет, намажьте его ложкой на тосте, затем добавьте кедровые орехи. Служите вперед!

Лущение ваших кедровых орехов

Потребуются: два махровых полотенца и скалка.
1. Положите кедровые орехи с мягкой скорлупой между полотенцами и плотно сверните в рулон.
2. Я читал, но не довел до совершенства метод скатывания с таким убеждением, что ракушки прилипают к махровой ткани и отрываются вместе с полотенцем. Любой, кто достиг такой степени успеха, усовершенствовал этот метод. Если вы собираетесь использовать кедровые орехи в этот или следующий день, заморозьте их. Скорлупа очень хрупкая и легко трескается. НО они не держатся после замораживания.

Другой метод: Возьмите кедровый орех большим концом вверх между большим и указательным пальцами. Слегка надавите на скорлупу, перекручивая ее между большим и указательным пальцами.Это скорее похоже на щелканье пальцами. Мы всегда рекомендуем дождаться снятия софт-скорлупы прямо перед употреблением ореха!

Мягкие жареные орехи

За прошедшие годы многие из наших клиентов поделились своими методами обжаривания шиповника. Одно можно сказать наверняка — обжарка — это искусство, а не наука! Обжарка необходима, чтобы полностью раскрыть аромат пинонного ореха. (Неважно, что вы читаете, PINON или PINYON — это разновидность сосны.) Все кедровые орехи разные. Многие люди хотят утверждать, что у них есть орехи пинон — они самые большие и лучшие из кедровых орехов.Осенью вы можете купить наши мягкие очищенные орехи!

Хрустящие жареные орехи

Жарим 25 фунтов (хранятся вечно) и ставим на стол. За ужином возьмите горсть и дайте им сильно хрустеть, затем выберите мясо и посыпьте все. Запекайте в духовке с температурой 300 градусов в течение 35-45 минут, если вы не заботитесь о ферментах, затем запекайте дольше при более низкой температуре. Вы также можете сначала замочить их в соленой воде, выбор за вами.

БАЗИЛИНОВЫЙ ПЛАТЬЕ ИЗ ПИНЕНТА

1 стакан кедровых орехов, замоченных на ночь
1 стакан фильтрованной воды
2 стакана свежего базилика
1 столовая ложка Nama Soy
Смешайте вымоченные кедровые орехи в кухонном комбайне с базиликом, водой и соей до кремообразной консистенции.

ПЛАНЕТКА

1/4 стакана кедровых орехов
1/4 стакана рисового уксуса
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана воды
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухой горчицы
Измельчите кедровые орехи в блендере. Добавьте уксус, соевый соус, воду, сахар и горчицу; хорошо перемешать.

АФРОДИЗИАКОВЫЙ СУП ИЗ СОСНОВЫХ ОРЕХОВ

1/4 кедровых орехов
Яичные желтки
2 курицы
бульон
2 Сливки
Кайенский перец
Пюре из смеси кедровых орехов и яичных желтков в кухонном комбайне до получения однородной пасты.Положите это в кастрюлю и добавьте одну чашку куриного бульона и одну чашку сливок. Куриный бульон можно добавить уже на этапе кухонного комбайна, если у вас возникли трудности с получением однородной пасты. Это блюдо можно приготовить за несколько часов. Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Однако его нельзя доводить до кипения!

СОСНА ХРУСТАЯ

Антипригарный спрей для растительного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана воды
2 столовые ложки кедровых орехов
Сбрызните большой противень спрей из растительного масла.В маленькой тяжелой кастрюле перемешайте сахар и воду на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и варите, не помешивая, пока сироп не станет темно-золотистым, время от времени протирая сковороду кисточкой для теста, смоченной водой, и перемешивая сковороду, около 7 минут. Сразу же вылить смесь на подготовленный противень, посыпать кедровыми орешками. Работая быстро и осторожно (смесь очень горячая и быстро затвердевает), прижмите кончик ножа к краям карамельного листа и осторожно растяните во всех направлениях, пока карамель не станет жидкой и прозрачной.Полностью остыть. Разломайте хрупкие куски неправильной формы. (Хрупкость можно приготовить за 3 дня. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.)

ЧАШКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ С СОСНЫМИ ОРЕХАМИ

Наполните их шербетом и / или нарезанными свежими фруктами.
Антипригарный спрей на растительном масле
1/2 стакана кедровых орехов, поджаренных
1/2 стакана сахара
1/4 стакана универсальной муки
5 столовых ложек растопленного несоленого масла
2 больших яичных белка, взбитых до однородной массы
1/2 чайной ложки ванили экстракт
1/3 стакана кедровых орехов
Разогрейте духовку до 350F.Сбрызните большой противень спреем растительного масла. Половину стакана поджаренных кедровых орехов с сахаром и мукой измельчить в блендере. Переложите в миску. Смешайте сливочное масло, яичные белки и ваниль. Сформируйте 3 печенья, наложив по 1 столовой ложке теста для каждого на подготовленный противень на расстоянии 4 дюйма друг от друга. Используя нож, разложите каждый круг на 4 дюйма. Посыпьте каждый кружок 1 чайной ложкой необжаренных кедровых орехов. Выпекать печенье до золотистого цвета по краям, около 10 минут. Работая быстро, проведите тонкой металлической лопаткой по краям печенья, чтобы они ослабли.Накройте каждое печенье перевернутой чашкой для заварного крема на 3/4 стакана, придавая форму печенья и придавая ему форму (чашки для печенья будут неглубокими). Перенесите печенье в стойку. Повторите то же самое с оставшимся тестом и необжаренными орехами, сбрызгивая противень растительным маслом между порциями.

БАЗИЛИК ПЕСТО

4 стакана упакованных свежих листьев базилика, хорошо промытых
1/2 стакана кедровых орехов, очищенных от шелухи, затем обжаренных до золотистого цвета, охлажденных и мелко нарезанных
1/2 стакана свежего тертого пармезана (около 1 1/2 унции)
2 больших зубчика чеснока, рубленый
1/4 стакана плюс 3 столовые ложки
Оливковое масло первого отжима
Приготовьте миску со льдом и холодной водой.В кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте базилик по горсти, 2 секунды, переливая шумовкой в ​​миску с ледяной водой, чтобы прекратить готовку. Процедите базилик через сито и обсушите. В кухонном комбайне измельчите базилик с оставшимися ингредиентами до однородной массы и приправьте солью и перцем. Песто можно приготовить за 2 дня и в охлажденном виде, накрыв его поверхность полиэтиленовой пленкой. На 1 1/4 чашки.

ПАСТА С ПЕСТО БРОККОЛИ-СОСНОВОГО ОРЕХА

8 стаканов соцветий брокколи (примерно из 1 3/4 фунта брокколи)
1 фунт пасты с галстуком-бабочкой
1/4 стакана кедровых орехов
4 больших зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/2 чайной ложки сушеный измельченный красный перец
Тертый сыр пармезан
Сварить соцветия брокколи в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до мягкости, примерно 6 минут.С помощью шумовки переложите брокколи на дуршлаг и процедите. Добавьте макароны в кастрюлю с водой и варите, пока они не станут мягкими, но твердыми. Слить макароны; зарезервируйте 3/4 стакана жидкости для приготовления пищи. Верните макароны в ту же кастрюлю. При работающем комбайне опустите кедровые орехи и чеснок через подающую трубку и мелко нарежьте. Очистите рабочую чашу со всех сторон. Добавьте брокколи, 1/4 стакана зарезервированной жидкости для жарки, масло, уксус и измельченный красный перец, перемешайте до образования пюре грубого помола. Полить пасту соусом; перемешайте на среднем или слабом огне, пока не прогреется, добавляя оставшуюся жидкость для приготовления пищи по мере необходимости, если соус слишком густой.Приправить солью и перцем. Подавать, подавая сыр отдельно.

ПЕСТО

2 стакана свежих листьев базилика
1/2 стакана кедровых орехов
3 зубчика чеснока
1 стакан петрушки
Оливковое масло, примерно 1 стакан Смешайте все ингредиенты в блендере или разотрите в ступке до образования мягкой пасты. Количество используемого масла зависит от метода. Если вы используете блендер, лучше всего приготовить песто двумя порциями, используя каждый раз столько масла, чтобы покрыть лезвия блендера — примерно 1/2 стакана.В растворе добавляйте масло понемногу, пока паста не достигнет нужной консистенции. Он не должен быть слишком жидким.

ПЕСТО

2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев базилика
2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев мяты
2/3 стакана плотно упакованных свежих листьев петрушки
1/3 стакана кедровых орехов
1/3 стакана тертого сыра Пармезан
2 больших зубчика чеснока , измельченный и растертый до состояния пасты с 1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана оливкового масла 1 столовая ложка бальзамического уксуса или по вкусу
В кухонном комбайне растереть базилик с остальными ингредиентами до однородной массы и приправить солью и перцем.Песто можно приготовить за 2 дня и в охлажденном виде, накрыв его поверхность полиэтиленовой пленкой.

Тимьян Песто

Петрушка и тимьян заменяют в этом соусе обычный базилик. Попробуйте его на приготовленных овощах.
1 1/2 стакана свежей петрушки в упаковке чашка поджаренных кедровых орехов
2 зубчика чеснока
1/2 стакана оливкового масла
Первые 5 ингредиентов мелко нарезать в комбайне.При работающей машине постепенно добавляйте 1/2 стакана оливкового масла. Продолжайте обрабатывать, пока песто не станет почти однородным. Приправить по вкусу солью и перцем. (Песто можно приготовить за 1 неделю. Плотно накройте и поставьте в холодильник.) Получается около 1 чашки.

СОСНОВЫЙ ОРЕХ ПРИПИСАНИЕ ДЛЯ РИСА

1 стакан вареного жасминового риса
1/3 стакана нарезанного лука
1/3 стакана нарезанного сельдерея
1/4 стакана кедровых орехов, поджаренных
1 столовая ложка. петрушка свежая, измельченная
1/4 ч. соль
1/2 ч. л. черный перец
1 стакан куриного бульона
1 взбитое яйцо
Паприка
Фактическое время и температура, необходимые для обжарки, зависят от того, сколько влаги осталось в орехах.Чем больше влаги, тем дольше орехи запекаются. Мясо кедрового ореха очень сладкое и на вкус почти лесное. После обжарки они приобретают светлый цвет ириски. Однако есть много разных вкусов и способов обжаривания кедровых орехов (см. Выше).

Рецепты орехов пинон, орехи пинон, кедровые орехи, рецепты кедровых орехов, пиноны из Нью-Мексико, кедровые орехи Аризона, индийские орехи

Ребрышки ягненка с кедровыми орехами и апельсиновой гремолатой Рецепт

Если вы когда-нибудь смотрели на сосну у себя во дворе и задавались вопросом, можете ли вы собрать свежие кедровые орехи с этих шишек, ответ — да — и хорошо удача.

Кедровые орехи, также известные под своими итальянскими и испанскими названиями, пиньоли и пинон (часто пишется «пиньон»), происходят от определенных разновидностей сосен, примерно 20 во всем мире, которые дают съедобные семена. Отдельные семена заключены в твердую оболочку внутри сосновой шишки. После сбора урожая шишки необходимо сначала нагреть, а затем дать высохнуть, прежде чем из шишек можно будет вытряхнуть маленькие твердые семена. Эти семена раскалываются, чтобы добраться до кедрового ореха.

Эта трудоемкая уборка является причиной такой высокой стоимости кедровых орехов (самых дорогих после орехов макадамия).Это также причина того, что, хотя деревья буквально растут у нас на заднем дворе, подавляющее большинство кедровых орехов, продаваемых в этой стране, поступает из Китая.

Считается, что лучшими кедровыми орехами являются Pinus pinea, средиземноморский сорт, который использовался в кулинарии в этом регионе на протяжении тысячелетий. Но здесь они непомерно дороги, по оптовой цене выше 30 долларов за фунт, что не позволяет их продавать даже на специализированных рынках.

Поскольку орехи не имеют защитной оболочки и содержат много жира, они очень быстро становятся слегка прогорклыми и, следовательно, горькими.Замораживание помогает сохранить их вкус и избавиться от горечи (они могут храниться в герметичном контейнере в морозильной камере до девяти месяцев).

Когда-то кедровые орехи в скорлупе можно было купить практически в любом продуктовом магазине — они были упакованы в целлофан, как семечки. На некоторых рынках Юго-Запада и Невады их все еще можно найти таким способом. Но даже если вы их найдете, снятие ломких скорлуп с маленьких орехов занимает невероятно много времени.

Итак, идея состоит в том, чтобы найти самые свежие очищенные кедровые орехи и сразу же использовать их.

Большинство поваров думают о песто, когда видят кедровые орехи, или думают о том, чтобы поджарить их и посыпать ими салаты или тушеное мясо, или использовать их целиком в пасте. Кедровые орехи красиво контрастируют со сладко-терпким вкусом сушеной смородины или изюма; такое сочетание распространено на Сицилии, где орехи обжаривают с горькой зеленью, такой как мангольд, или кладут их на рыбу-меч.

При смешивании с говяжьим фаршем во многих ближневосточных блюдах они добавляют сладости. Кроме того, они являются интересным дополнением к шоколадным кондитерским изделиям и ореховым ломтикам.Посыпанные мягким сыром или йогуртом и сбрызнутым медом, они образуют характерный десерт.

В Италии кедровые орехи используются в различных кондитерских изделиях. Из них делают мороженое, добавляют в чизкейк с рикоттой для торта ди паскуа, фирменного пасхального блюда, и из них делают много печенья.

В этой истории мы надеялись приготовить традиционное средиземноморское печенье с кедровыми орехами, подобное тому хрустящему, не слишком сладкому печенью, которое часто называют итальянским миндальным печеньем (потому что оно сделано из яичных белков) и которое можно найти в итальянских пекарнях.

Мы протестировали несколько вариаций на эту тему, но всеобщим фаворитом стал вариант, сделанный с миндальной пастой и обваляемый кедровыми орехами. Мы измельчили еще немного кедровых орехов и добавили муку в тесто для печенья, чтобы вкус кедровых орехов смешался с ароматом миндаля.

В рецепте цветной капусты мы использовали некоторые ингредиенты для пасты alla palina, классической сицилийской кухни, с двумя другими основными сицилийскими ингредиентами, шафраном и фенхелем. В результате получается гарнир со сложным и контрастным сладким, масляным и ореховым вкусом.Это прекрасное дополнение к сочному, ароматному мясу, например, баранине или свинине — идеально подходит для осени.

Для рецептов, в которых требуются поджаренные кедровые орехи, готовьте орехи на противне в духовке с температурой 350 градусов в течение примерно 7 минут или поджарьте их на плите в сковороде с антипригарным покрытием, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание, пока орехи золотые и ароматные.

Чтобы гарантировать самые свежие кедровые орехи, покупайте их в загруженном магазине, где вы будете уверены в быстром обороте, и обязательно понюхайте и попробуйте орехи перед их употреблением.Если вы готовы усовершенствовать свой вкус кедрового ореха, вы можете купить испанский сорт, похожий на Pinus pinea, у AG Ferrari, итальянского импортера продуктов питания в Bay Area, зайдя на сайт www.agferrari.com или позвонив по телефону (877) 878 -2783 (5,95 доллара за упаковку на 4 унции).

Или, может быть, пора просто встряхнуть то дерево на заднем дворе.

Очищенные кедровые орехи Афганский Багбан Афганский, Тип упаковки: Пакет, Пластиковый пакет, 4000 рупий / кг

Очищенные кедровые орехи Афганский Багбан Афганский, Тип упаковки: Пакет, Пластиковый пакет, 4000 рупий / кг | ID: 21589917762

Спецификация продукта

34

34

Заинтересовались данным товаром? Получите актуальную цену у продавца

Связаться с продавцом

Изображение продукта

О компании

Год основания 2019

Юридический статус фирмы Партнерство Фирма

Характер бизнеса Производитель

Количество сотрудников от 11 до 25 человек

Участник IndiaMART **** с сентября 2017 г.

GST36ABPFA8296G1ZU

Импорт

Видео компании

Вернуться к началу

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

1

Есть потребность?
Получите лучшую цену

Откуда берутся кедровые орехи?

Вот все, что вам нужно знать о кедровых орехах, откуда они берутся, почему они дорогие, какова польза для здоровья и могут ли их есть собаки.

Кедровые орехи — дорогой ингредиент, что вы могли заметить, если экспериментировали с множеством различных рецептов. Это может сделать их похожими на экзотический ингредиент или одну из тех классных, модных новых продуктов, от которых все начинают волноваться. Но правда в том, что кедровые орехи существуют уже тысячи лет. История о том, откуда берутся кедровые орехи и почему они стоят таких денег, вероятно, отличается от всего, что вы думаете об этих интересных орехах.

Связанные с: Орехи кешью | Бразильские орехи | Каштаны | Орехи макадамия | Типы орехов

Откуда кедровые орехи?

Когда вы видите, сколько стоят кедровые орехи в продуктовом магазине, вы можете шокировать, узнав, что на самом деле вы можете посадить собственное дерево и собрать кедровые орехи прямо с сосновых шишек на дереве. Это потому, что есть один простой ответ на вопрос, откуда берутся кедровые орехи: США

.

Кедровые орехи производят от кедровых сосен, произрастающих в U.S. Однако есть и другие сосны, которые дают съедобные орехи, такие как кедр и корейская сосна. Деревья пиньон растут на юго-западе США в дикой природе. Сосны пиньон относятся к роду сосновых растений, к которому принадлежат все сосны, включая сосны, которые также дают съедобные семена сосны, в том числе европейские кедровые орехи и китайские кедровые орехи.

Кедровые орехи готовы к уборке в конце лета или в начале осени. Орехи происходят из сосновых шишек, которые растут на сосне.Кедровые орехи — самые маленькие орехи, и животные легко съедают их из шишек, как только шишки открылись. Вот почему при сборе кедровых орехов вы должны искать неоткрытые шишки. Раскрывшиеся шишки уже уронили орехи, которые, вероятно, очень быстро съели находящиеся поблизости птицы. Птицы любят семена сосны, как и многие другие животные.

Чтобы собрать сосновые шишки для орехов, вам нужно скрутить шишки с веток, избегая при этом древесного сока. Сок никоим образом не повредит, но кожу очень сложно очистить.Поместите все шишки в тканевый мешок. Закройте пакет и оставьте его в теплом, сухом, солнечном месте. Шишки раскроются сами по себе, высвобождая из них восхитительные кедровые орехи. Если вы оставите сумку на солнце на несколько дней, но не больше, чем на неделю, можно несколько раз сильно встряхнуть сумку. Это вытряхнет кедровые орехи из шишек. Затем вы можете открыть пакет, удалить шишки, встряхивая каждую, чтобы высвободить семена, и бросить их.

Скорлупу кедровых орехов легко удалить вручную.Сами орехи слегка сладкие на вкус и очень ароматные.

Прочие съедобные кедровые орехи произрастают в Европе и Азии. Люди ели кедровые орехи по крайней мере еще с каменного века. В железном веке римские солдаты носили с собой кедровые орехи в качестве источника пищи, вторгаясь в Британию. Древнегреческие авторы писали о употреблении в пищу кедровых орехов еще в 300 г. до н. Э. Люди ели кедровые орехи тысячи лет. В те времена они не были сверхдорогой покупкой, потому что их можно было собирать прямо с деревьев.

Существует около 20 видов сосен, которые дают съедобные орехи. Чаще всего из них собирают мексиканскую шестерню и шестерню Колорадо в США, а также кедровую сосну итальянскую и кедровую китайскую в других странах мира. Это много деревьев, на которых растут кедровые орехи. Так почему же эти древесные орехи так дорого стоят, когда вы покупаете их в магазине?

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Унция кедровых орехов стоит примерно в три раза дороже, чем унция миндаля.Это огромная разница в цене. Что делает эти орехи намного дороже других?

Кедровые орехи медленно растут. Деревьям требуется от 15 до 25 лет, чтобы начать давать семена, и еще несколько лет, чтобы эти деревья достигли пика урожая. Для созревания и получения съедобных кедровых орехов сосновым шишкам требуется около 18 месяцев. Это длительный процесс, из-за которого кедровые орехи труднее достать, чем деревья, дающие орехи, с более короткими циклами.

Семена чаще всего собирают вручную, а не машинным способом, что делает их очень трудоемким орехом.Сбор кедровых орехов — длительный процесс, который занимает несколько дней, потому что шишки должны раскрыться, чтобы освободить орехи.

Еще одна причина, по которой кедровые орехи такие дорогие? Спрос продолжает расти. Спрос на кедровые орехи неуклонно растет, а в последние годы резко вырос. В настоящее время Китай является крупнейшим производителем кедровых орехов в мире. Это означает, что этим орехам предстоит долгий-долгий путь до США, что увеличивает их стоимость.

Что такое рот кедрового ореха?

Звучит так, как будто кто-то не может перестать говорить о кедровых орехах, но рот кедрового ореха, также называемый сосновым ртом, на самом деле реальная вещь, действительно отчасти мерзкая.Во рту кедрового ореха все, что вы едите, буквально все, что вы едите, имеет горький вкус, почти металлический. На самом деле это может длиться пару дней, что очень неприятно. Рот кедрового ореха — это даже не побочный эффект аллергии на кедровые орехи. Это то, что может случиться с каждым после того, как съел кедровые орехи… что на самом деле очень странно. Однако многие люди рискуют этим недугом, потому что вкус свежего кедрового ореха действительно восхитителен.

Даже сырые кедровые орехи обладают восхитительным вкусом.У них мягкая текстура и немного маслянистый вкус. Если вы слегка их поджарите, вы можете добавить немного хрустящей корочки и еще больше усилить маслянистый вкус. Поджаренные кедровые орехи — отличное угощение, которое можно добавлять в другие закуски, добавлять в салат или есть отдельно. При поджаривании кедровые орехи пиньон имеют отличную хрустящую текстуру.

Кедровые орехи Nutrition

Кедровые орехи — своего рода суперпродукт, потому что они богаты питательными веществами. Эти орехи богаты витаминами и минералами, они полны полезных мононасыщенных жирных кислот и полезных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние здоровья сердца.

Однако эти орехи довольно калорийны. Около 100 граммов сухих кедровых орехов — это более 670 калорий. Это потому, что кедровые орехи богаты жирными кислотами. Кедровые орехи также не содержат глютен.

Кедровые орехи не токсичны для собак, как некоторые другие орехи, но они также не годятся для ваших друзей-собак. Поскольку кедровые орехи богаты жирами, они не являются хорошей закуской для собак. Вам не нужно беспокоиться, если ваш щенок ест кедровые орехи, но вы не хотите иметь привычку кормить его этими орехами.

Как сохранить кедровые орехи свежими

Как и любой другой продукт, кедровые орехи могут испортиться. Кедровые орехи не должны прогоркнуть, потому что в конце концов они дорогие. Кедровые орехи лучше всего хранить в прохладном темном месте. Вы можете убрать их в шкаф, где они не будут нагреваться и хранить их, но они прослужат еще дольше в морозильной камере. Это сохранит ваши кедровые орехи в хорошем состоянии на долгие месяцы. В кедровых орехах много масла, поэтому они портятся всего за один-три месяца.

Есть кедровые орехи

Возможно, вы уже ели кедровые орехи и не знали об этом, потому что эти орехи являются основным ингредиентом песто. Один из самых распространенных способов есть кедровые орехи — это поджаривать их. Кедровые орехи легко поджарить на сковороде. Добавьте немного оливкового масла и нагрейте орехи, помешивая и встряхивая их на сковороде, пока они не станут слегка коричневыми. Если хотите, можете добавить немного соли.

Аллергия на кедровые орехи встречается не так часто, как более обычные аллергии на орехи, но может случиться.Прежде чем дать кому-либо что-то, что вы сделали из кедровых орехов, обязательно спросите, нет ли у них на них аллергии.

Кедровые орехи вкусны, полезны и существуют уже тысячи лет… хотя они довольно дороги для того, что делается из сосновой шишки. Если у вас будет возможность поиграть с кедровыми орехами в рецепте или просто в качестве жареного угощения, вы обнаружите, что эти орехи действительно восхитительны и полны аромата. Вы даже можете решить, что эти сладкие, маслянистые и питательные орехи действительно стоят каждой копейки.Однако вы можете сэкономить немного денег, если вы выращиваете собственный кедровый орех, чтобы собирать свои собственные американские кедровые орехи.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Феттучини Мейера с лимоном и кедровым орехом

Этот пост был первоначально опубликован здесь 9 января 2014 года. С тех пор я немного скорректировал рецепт и обновил текст и фотографии, чтобы отразить эти изменения.

лимонов Meyer уже здесь!

Более сладкие, сочные и ароматные, чем обычные лимоны, лимоны Meyer, кажется, всегда приходят именно тогда, когда они мне нужны больше всего. Правильно, когда холодные, темные зимние дни действительно успокаиваются. И мое настроение немного падает.

Лимоны Мейера — это как маленькая пища от матери-природы!

У меня есть несколько обязательных рецептов к сезону лимона Мейер. И этот феттучини с лимоном и кедровыми орехами Meyer — один из них.

Приготовление этого блюда из макарон может показаться немного странным (взгляните на инструкции, я подожду). Но это работает. Вы начинаете с приготовления пасты в кухонном комбайне из кедровых орехов и лука-шалота. Затем вы добавляете целый лимон Мейера (кожуру, сердцевину, мякоть и сок!) Плюс цедру второго лимона Мейера.Затем эта смесь смешивается с жирными сливками, сыром пармезан, свежей зеленью, солью, перцем и небольшим количеством воды для приготовления пищи, чтобы создать то, что я бы назвал сливочно-резким соусом, который немного вкусен.

Это удобная еда, не несущая веса свинцового одеяла. Это именно то, к чему я сейчас настроен.

Не любите кедровые орехи? Я приготовила этот рецепт с орехами макадамия и дала такой же отличный результат!

Вы так же одержимы лимонами Мейера, как я? И у вас есть любимый рецепт, который вы готовите с ними? Дайте мне знать!

Ура,

Лиз

Кратко:

Доходность:
На 4 порции

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
10 минут

Общее время:
20 минут

Состав

• 1/2 стакана кедровых орехов
• 3 столовые ложки очищенного и измельченного лука-шалота
• 2 лимона Мейера
• 10 унций фетучини
• 1 чашка жирных сливок
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной
• 2 ч. Л.свежий тимьян, измельченный
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. черный перец

Инструкции

1. В небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте кедровые орехи, пока они не начнут пахнуть, примерно 2 минуты. Удалите и отложите, чтобы остыть.
2. В чаше кухонного комбайна с ножом измельчите обжаренные кедровые орехи с рубленым луком-шалотом до образования густой пасты. Переложите эту пастообразную смесь в небольшую миску.Добавьте цедру одного из лимонов и перемешайте.
3. Вымойте и обрежьте кончики второго лимона. Нарежьте лимон кусочками, удалив все семена и выбросив их. Добавьте ломтики лимона в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки, но не пюре. Выложите нарезанный лимон в миску со смесью пасты и перемешайте. Отложите в сторону.
4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте феттуцин согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив около 1 стакана воды для приготовления пищи.
5. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Добавьте жирные сливки и нагрейте, пока на поверхности не начнут образовываться маленькие пузырьки. Затем добавьте сыр пармезан, петрушку, тимьян, соль, перец и смесь лимонной пасты и примерно 1/2 стакана воды для варки. Взбивайте, пока все не станет однородным и однородным. Добавьте снова феттуцин и осторожно перемешайте, чтобы он покрыл феттуцин соусом, при необходимости добавив еще воды для приготовления, чтобы соус стал более жидким.
6. Перелейте феттуцин в сервировочные тарелки и сразу же наслаждайтесь.
7. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2 дней.

Не позволяйте цене на кедровые орехи удерживать вас от песто: соль: NPR

Джулия делла Кроче говорит, что песто из фисташек — это экономичная и вкусная альтернатива, когда итальянские кедровые орехи могут стоить до 120 долларов за фунт.

Натан Хойт / Предоставлено Джулией делла Кроче

скрыть подпись

переключить подпись

Натан Хойт / Предоставлено Джулией делла Кроче

Джулия делла Кроче говорит, что фисташковое песто — это экономичная и вкусная альтернатива, когда итальянские кедровые орехи могут стоить до 120 долларов за фунт.

Натан Хойт / Предоставлено Джулией делла Кроче

Базилик сейчас разрастается густо и покрывается листвой во многих садах на заднем дворе по всей территории США, а это значит, что многие люди думают о песто. Это один из самых простых соусов, которые вы можете приготовить — помимо базилика, все, что вам нужно, это сыр пармезан или романо, немного чеснока, немного оливкового масла первого отжима и итальянские кедровые орехи.

Но если вы недавно искали их в продуктовом магазине, то знаете, что эти маленькие итальянские орехи имеют большую цену.Голодные клопы и более высокие температуры серьезно снизили урожай. Теперь нередко можно увидеть, как они продаются по цене от 60 до 120 долларов за фунт.

Джулия делла Кроче, эксперт по итальянской кухне, говорит, что это глобальная проблема.

«Даже в Италии, где они также очень дороги, они держат их под замком в магазинах», — говорит она. «Так что даже итальянцы не могут их себе позволить».

Азиатские кедровые орехи более доступны, но страдают даже эти культуры.Они примерно вдвое дешевле самых дешевых итальянских пиньоли, но делла Кроче утверждает, что они не такие вкусные и ароматные. И покупатель будьте осторожны: выращенные в Азии орехи часто продаются оптом, но быстро прогоркают из-за высокого содержания масла. Кроме того, некоторые потребители также сообщают о длительном горьком послевкусии от их употребления.

Если вы настроены амбициозно и живете на западе или юго-западе Америки, вы можете собирать свои собственные кедровые орехи пиньон на большинстве государственных земель, находящихся в ведении Бюро землепользования.Вы можете собрать до 25 фунтов без разрешения, но это трудозатратно, а это еще один фактор, повышающий цены.

Так что же делать экономному повару, если он хочет приготовить несколько партий песто? Делла Кроче обратилась к фисташкам как к красочной — и все же ореховой — альтернативе. Она поделилась рецептом серии найденных рецептов «Все, что считается».

Идея пришла ей в голову, когда она вспоминала о поездке на Сицилию. В определенном районе возле горы Этна растет много фисташек.

«Очень ароматные, восхитительные фисташки — и они были во всем», — говорит она.

Вместо того, чтобы использовать фисташки в качестве оптовой замены кедровых орехов, она добавила немного миндаля и нарезала базилик с петрушкой, чтобы смягчить сладость. Она завершила все это оливковым маслом первого холодного отжима и небольшим количеством сыра.

«Я придумала самый вкусный соус песто», — говорит она. «На самом деле, мне кажется, я даже предпочитаю его оригиналу, и он прекрасен, потому что фисташки зеленые.»

И если для сравнения вы платите всего 14 долларов за фунт за фисташки, это не так сильно ударит по кошельку.

Рецепт: фузилли с фисташковым песто

Этот песто покрывает короткие макароны, лучше всего нарезанные, включая фузилли , пенне и джемелли.Фузилли особенно подходят, потому что спирали хорошо улавливают песто, обеспечивая превосходное соотношение соуса и поверхности макарон. Помните, что при подаче пасты очень важно зарезервировать около половины стакана воды для приготовления макарон, прежде чем сливать; вы нужно смешать несколько столовых ложек или, возможно, больше с песто, чтобы размягчить его и получить равномерный слой.

Примечание. Если оболочка фисташек не отслаивается после того, как растерла их пальцами, бланшируйте их в кипящей воде примерно на 1 минуту. Слейте воду, шокируйте в холодной воде и обсушите орехи бумажным полотенцем. Слегка поджарьте их, а когда они остынут, снимите все непокрытые кожуры.

3 столовые ложки слегка поджаренного бланшированного миндаля

1 стакан свежих листьев базилика

1/2 стакана свежих плоских листьев петрушки

1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества

1/2 чайной ложки морской соли

Свежемолотый белый или черный перец

Макаронные изделия

1 фунт импортного итальянского фузилли или другие макаронные изделия, упомянутые в заголовке рецепта

2 столовые ложки кошерной соли

3 столовые ложки свежемолотого сыра, пармиджано-регджано дополнительная для стола

В кухонном комбайне смешайте фисташки, миндаль, базилик, петрушку, оливковое масло, соль и перец.Обработайте, пульсируя каждые несколько секунд, пока смесь не станет однородной, но по-прежнему имеет слегка зернистую консистенцию. Старайтесь не перетирать, чтобы не получить пастообразный результат. С помощью резиновой лопатки переложите песто в небольшую миску. Прижмите полиэтиленовую пленку прямо к поверхности песто и охладите, пока не будете готовы использовать. Для достижения наилучших результатов используйте его в течение нескольких часов после приготовления.

Если вам нужно сделать это заранее, действуйте, как описано выше, переложите песто в контейнер для заморозки и залейте тонким слоем оливкового масла; прижать полиэтиленовую пленку прямо к поверхности и закрыть емкость.Когда будете готовы к употреблению, разморозьте и продолжите рецепт, как показано ниже.

Доведите 5 литров воды до кипения. Одновременно добавьте соль и макароны. Готовьте точно так, как указано на упаковке. Непосредственно перед сливом отложите 1/2 стакана воды для приготовления макарон. Слейте воду из макарон; пока он еще мокрый, верните его в кастрюлю. Добавьте песто и 3 столовые ложки тертого сыра, хорошо перемешайте деревянной ложкой и добавьте несколько столовых ложек зарезервированной воды для приготовления пищи или больше, если необходимо, чтобы разбавить соус и равномерно покрыть пасту.