Как очистить арахис от шелухи быстро видео: Как очистить арахис от оболочки – способ Бабушки Эммы

Содержание

Как быстро очистить арахис от шелухи и скорлупы в домашних условиях

Быстро очистить арахис от кожуры можно разными способами. Делают это с помощью обжаривания, микроволновой печи или кипятка. Каждый способ хорош по-своему.

Нужно ли чистить арахис

Нужно чистить арахис или нет, каждый решает для себя сам. Однако стоит запомнить, что шелуха этого ореха – сильнейший аллерген. Кроме того, в ней содержатся грубые пищевые волокна. Поэтому аллергикам и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нужно употреблять этот продукт очищенным.

Гастроэнтерологи и диетологи утверждают, что шелуха земляного ореха – мусор, который препятствует расщеплению в организме крахмала и белков.

Неочищенный арахис рекомендуют употреблять в пищу, если человек придерживается диеты. В небольших количествах шелуха выступит в роли своеобразной щетки, которая очистит стенки кишечника от всего лишнего. Однако при этом допустимая норма – 5-10 ядер в сутки, так как орех имеет высокую калорийность.

Употреблять земляной орех с шелухой можно. Для большинства людей он в таком виде не доставит никаких неудобств или осложнений. Прежде чем употреблять арахис с шелухой, необходимо изучить, кто входит в зону риска:

склонность к аллергии;
заболевания печени;
подагра;
нарушения в работе поджелудочной железы;
артрит.

Из всего вышеперечисленного можно сделать вывод, что людям с крепким желудком, не страдающим аллергией, шелуха ореха не принесет вреда.

Арахис не рекомендуют употреблять в любом виде при грудном вскармливании. Даже если у мамы нет на него никакой негативной реакции, у младенца орех может вызвать диарею, колики в животе или крапивницу. Поэтому в этот период желательно полностью отказаться от земляного ореха.

Как быстро очистить арахис от кожуры

Почистить небольшое количество арахиса от шелухи не составит особого труда. Но когда орехов много, процесс может значительно затянуться. Если продукт используют в кулинарии, его обжаривают. Так он не только легко чистится, но и приобретает отменный аромат и вкус.

Чтобы быстро очистить арахис от кожуры, в домашних условиях используют обычную овощную сетку, которую можно приобрести в любом супермаркете. Если она имеет крупные ячейки, ее просто складывают вдвое.

Орехи обжаривают любым удобным способом. Помещают их в сетку, завязывают ее и помещают на поднос или широкое плоское блюдо. Содержимое сетки обрабатывают, имитируя движения как при замесе теста. Спустя полминуты шелуха измельчится и останется на разносе, высыпавшись через ячейки сетки.

Очистить земляной орех можно другим способом. Для этого небольшое количество продукта помещают в пакет или мешочек из ткани. Берут скалку и прокатывают, не слишком нажимая, чтобы ядра остались целыми. Высыпают в миску и приступают к очистке следующей партии.

Как очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Очистка арахиса – достаточно трудоемкое занятие, так как оболочка плотно соединена с орехом. Снять ее обычным способом будет очень трудно. Кропотливый труд потребует много сил и времени. Поэтому существуют методы, которые значительно ускорят процесс. Самый простой способ – предварительная обжарка орехов. В процессе тепловой обработки оболочка теряет влагу, становится хрупкой и легко отшелушивается при малейшем механическом воздействии на нее. Обжаривать продукт можно просто на сковороде либо в духовке, уложив его слоем на противне. Постоянно перемешивают орехи, чтобы они подрумянились равномерно.

Важно! Если арахис нужен сырым, ядра заливают кипящей водой и оставляют минут на 10. Затем жидкость сливают, а набухшую шелуху снимают с орехов.

Также существует способ очистки с помощью микроволновки.

Как быстро почистить арахис методом обжарки

Шелуха с сырого ореха снимается тяжело, поэтому, чтобы значительно упростить процесс, его обжаривают. Делают это двумя способами: на сковороде и в духовке.

Обжаривание на сковороде

На огонь ставят сухую чугунную сковороду. Хорошо разогревают и высыпают в нее орехи, очищенные от скорлупы.
Жарят, помешивая лопаткой и не оставляя без присмотра ни на минуту. В процессе тепловой обработки арахис сменит первоначальный цвет на светло-бежевый.
Снимают сковороду с орехами с огня и удаляют шелуху вручную.

Обжаривание в духовке

Температуру духовки включают на 200 °С.
На сухой противень высыпают продукт и разравнивают так, чтобы получился один слой. Отправляют на 10 минут в духовку. Затем перемешивают и поджаривают еще минут 5.
Вынимают из духовки, остужают и отделяют ядра от шелухи.

Шелуху с обжаренного арахиса также снимают двумя способами.

Перетирание в ткани

Охлажденные орехи высыпают на чистый лоскут ткани.
Края собирают вместе и связывают.
Вертят сверток в руках, имитируя растирание между ладонями, не сильно сжимая, чтобы орехи не разломались.
Чистый продукт выбирают из шелухи.

Важно! Полиэтиленовый пакет для этого не подойдет, так его поверхность слишком гладкая.

Перетирание руками

На стол ставят две чашки: одну с обжаренными орехами, а вторую пустую.
Зачерпывают полгорсти продукта, перетирают ладонями.
Чистые орехи выбирают из шелухи и складывают в пустую миску.

Как почистить арахис с помощью микроволновой печи

Быстро почистить арахис от шелухи поможет правильная обжарка в микроволновой печи:

Берут емкость с широким плоским дном. Высыпают в нее орехи, распределяют ровным слоем. Максимальная порция – 200 г.
Ставят посуду в микроволновку. Мощность выставляют как минимум на 700-800 Ватт. Время запускают на минуту.
Как только прибор подаст звуковой сигнал, орехи вынимают, перемешивают деревянной лопаткой. Процедуру повторяют несколько раз.
Степень готовности определяют, попробовав 1-2 охлажденных ореха.
Готовый продукт остужают, не вынимая из посуды. Чистят любым способом от шелухи.

Как быстро очистить арахис с помощью кипятка

Этот способ позволяет получить самый чистый продукт, из которого в дальнейшем готовят начинку для выпечки или арахисовую пасту.

Арахис высыпают в керамическую или стеклянную емкость.
Заливают кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла орехи.
Выдерживают 10 минут.
Воду сливают и снимают с арахиса набухшую шелуху.

Как можно использовать скорлупу арахиса

Скорлупу ореха не стоит выбрасывать. Если есть огород или дача, ее используют как удобрение. Оболочку сжигают, а полученную золу используют при посадке картошки. В лунку закладывают клубень, сверху слегка присыпают ореховой золой. Агрономы считают, что этот способ защитит посевной материал от вредителей.

Ученые разработали воздухоочистительный фильтр из скорлупы ореха. Принцип работы заключается в микроорганизмах, которые содержатся в этом продукте. Они расщепляют токсичные соединения на воду и углекислый газ. Эту установку применяют на производстве лакокрасочных изделий. Автор этого изобретения мексиканец Рауль Пиндера Ольмедо уверен, что это отличный биофильтр, который можно применять в повседневной жизни.

Внимание! Шелухе также можно найти применение. Настойку из нее используют в качестве средства для поддержания иммунитета.

Для ее приготовления понадобятся:

200 мл водки;
4 ч. л. шелухи.

Приготовление:

Шелуху помещают в стеклянную тару, заливают качественной водкой и выдерживают 2 недели в темном месте.

Использование:

В течение двух недель каждый день принимают по 10 капель настойки, запивая ее половиной стакана молока.

Это отличное средство для профилактики респираторных заболеваний зимой и в межсезонье. Укрепляет иммунитет.

Средство для простывших детей, у которых сильный кашель

Ингредиенты:

200 мл фильтрованной воды;
1 ч. л. арахиса в шелухе.

Приготовление:

Орех вместе с шелухой заливают кипящей водой и настаивают 2 часа. Перед использованием процеживают.

Приготовленную жидкость дают ребенку равными порциями на протяжении дня.

Заключение

Быстро очистить арахис от шелухи гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд, если знать способы, как ускорить этот процесс. Начинать употребление земляного ореха с 1-2 штук. Если аллергической реакции нет, можно вводить арахис и блюда из него в рацион.

Нужно ли чистить арахис от шелухи. Чистка жареного ореха от оболочки. Как правильно мыть орехи перед употреблением: очищенные и в скорлупе

В этой статье расскажу несколько вещей, которые полезно знать про орехи
. Приведенная здесь информация касается совершенно любых орехов, поскольку у них у всех есть одно общее свойство: перевариваются они трудно и долго. Поэтому перед употреблением их надо тем или иным способом обрабатывать: жарить, проращивать или хотя бы замачивать. Да и вообще, прежде чем съесть, их, как минимум, необходимо промыть водой, даже упакованные. Также существуют ограничения по тому, сколько можно есть орехов в день. Ну и, наконец, непосредственно кушать их тоже нужно правильно и в определенное время.

Только при соблюдении всех этих условий орешки будут наилучшим образом переварены, принесут нам максимум пользы и причинят меньше всего беспокойств.

А если вы любите кешью так же, как я:), то рекомендую почитать мой — в России такие найти сложно и стоить они будут дорого. На айхербе они дешевле. Ну и в рекомендую заглянуть, ежели вы неровно дышите к этому орешку, там еще и про пасты (урбечи), муку и лепестки из него. В обоих отзывах найдете ссылки для недорогой покупки.

Нужно ли мыть орехи перед употреблением

обязательно
нужно мыть перед употреблением, особенно если они с рынка или где-то еще куплены на развес. Причем мыть надо как очищенные орехи, так и в скорлупе.

Во-вторых, чтобы орехи подольше хранились, а также чтобы их не ела пищевая моль и прочие вредители, разумеется, их могут как-нибудь химически обрабатывать.

Поэтому орехи обязательно моем. И лучше даже те, которые продаются упакованные в магазине, а не только развесные с рынка. Жареные в масле соленые, конечно, не стоит мыть, а также производства каких-то иностранных или наших премиум-марок, возможно, тоже. А вот все остальные, которые подешевле, мыть нужно — судя по их внешнему виду, что это те же самые орешки, которые продаются на развес на рынке, просто распределенные по упаковкам.

Как правильно мыть орехи перед употреблением: очищенные и в скорлупе

Орехи в скорлупе вряд ли опрыскивали какими-то химикатами (разве что грецкие, я слышал, иногда чем-то отбеливают), поэтому, я думаю, их достаточно просто хорошенько промыть водой от пыли, чтобы она не попала на ядра после раскалывания. Если их немного, то в дуршлаге под потоком воды подержать, и при этом я еще ворошу их. Если побольше, то можно насыпать в кастрюльку, залить водой, и хорошенько там поворошить. Затем воду слить, налить свежей, еще раз поворошить, слить, после чего вытереть орешки от влаги или дать им самостоятельно высохнуть.

Если на скорлупе не просто пыль, а видны следы грязи (такое бывает иногда на грецких орехах, например), тогда я использую губку для мытья посуды — абразивной стороной прохожусь по каждому орешку.

Очищенные орехи я мою следующим образом: насыпаю их в дуршлаг, промываю под потоком водопроводной воды, после чего прополаскиваю их питьевой водой. Это если орешки из пачки от надежного производителя. А если купленные на рынке, то лучше их еще и кипятком окатить, или подержать в нем секунд 5-10 хотя бы — это чтобы микробов поубивать.

А ежели орешки имеют химический привкус (такое часто бывает у кешью, очищенных кедровых орехов, причем просто промывка при этом не помогает), то подержите их полчаса-час в воде комнатной температуры или минут 10 в горячей — поверхность ядер размягчится, и химикаты отойдут. После этого воду слейте, еще раз промойте орехи питьевой водой — и можно кушать. Химический привкус исчезает.

После промывания орешки, конечно же, теряют частично свою хрустящесть, которую многие в них любят. Поэтому после того, как помыли, можно подсушить их в духовке или в дегидраторе.

Обжаривать орехи или замачивать?

В любом случае, перед тем, как их есть, орехи нужно или обжарить, или прорастить, или замочить. В сыром виде их лучше не употреблять. Почему? Дело тут в двух основных вещах:

Ядра сырых орехов содержат ингибиторы — это особые вещества, которые не дают им прорастать. Попадая в организм человека, ингибиторы тормозят пищеварение, блокируя выработку .
Орехи в принципе создают большую нагрузку на печень, и особенно сырые.

В итоге они сложно перевариваются и плохо усваиваются. Поэтому их необходимо подвергнуть обработке, чтобы употребить их можно было с пользой. И замачивание, и тепловая обработка способствуют разрушению ингибиторов. Что эффективнее в этом плане — не знаю. Однозначно самое эффективное — это прорастить орехи
, только вот добиться этого сложно, сам процесс долгий и подойдут для него, пожалуй, только орешки в скорлупе, поскольку лишь они вряд ли подвергались нагреву и потому способны к прорастанию.

В общем, из более простых способов избавления от ингибиторов (возможно, не полного, но хоть какого-то) остаются температурная обработка и замачивание. В процессе жарки в орехах, как и в любом другом продукте, уменьшается количество питательных веществ. Но при этом насколько хорошо питательные вещества высвобождаются при вымачивании? В интернете по этому поводу существуют разные мнения, поэтому я, как обычно, рекомендую пробовать и ориентироваться на собственные ощущения.

Я ем и жареные, и замоченные орехи. Замоченные ощущаю как более мягкие для организма, но при этом жареные вкуснее. 🙂 С жарки и начну.

Как правильно жарить орехи

Я не рекомендую жарить орехи на сковороде. Тогда обжарка, скорее всего, получится неравномерной, даже если их постоянно перемешивать. Правильнее будет использовать духовку. Кроме того, если жарить в духовке, вы можете контролировать температуру и не позволять ей выходить за пределы ореха, ведь иначе оно начнет переходить во вредную форму. И это в целом один из плюсов самостоятельной жарки орехов, а не покупки их в уже обжаренном виде.

Как и сколько времени жарить орехи в духовке

Я считаю оптимальной температуру духовки в 150 градусов
, поскольку точки дымления масла орехов начинаются от 160 по Цельсию. При такой температуре кешью и миндаль, к примеру, доходят до устраивающей меня степени обжарки за 8-10 минут
.

Орешки нужно разложить на противне равномерно, в один слой. Если позволит место, то лучше распределить их так, чтобы они не прилегали друг к другу — равномернее обжарятся.

Жарить орехи в микроволновке я не пробовал, поскольку у меня просто ее нет. Разные вещи говорятся в интернете про микроволновые печи, об их вредном воздействии на пищу. Чему верить — непонятно, но некоторые моменты настораживают. Я решил, что могу нормально прожить и без этого устройства. И ведь получается! 🙂

Как правильно замачивать орехи

Для тех, кому не подходит или не нравится жарка, существует замачивание
. Замачивать орехи нужно, конечно же, в чистой питьевой воде, в соотношении: на одну часть орешков две части воды. А вот дальше мнения расходятся.

Кто-то пишет, что просто в воде надо вымачивать орехи. Кто-то пишет, что соль необходимо добавлять — встречал такую рекомендацию: на 250 мл стакан орехов
чайную ложку соли (конечно же, натуральной неочищенной — лучше морской, розовой гималайской или , к примеру). И при этом воду горячую наливать, чтобы соль лучше растворилась. Но можно, конечно и не горячую использовать, особенно сыроедам.

В передаче «О самом главном», посвященной чечевице
, вумный дядька говорил про то, что более эффективному освобождению от ингибиторов способствует щелочь. То есть в воду нужно добавить соды
. Сколько именно, не уточнялось, но на 250 мл чашку воды
я где-то треть чайной ложки насыпаю, а вообще частенько делаю это на глаз.

Речь в передаче, конечно, шла о чечевице, но не вижу, почему бы и к орехам это не применить. Тем более, соль тоже подщелачивает воду, только менее активно, чем сода. Ну и в обоих веществах основа одинакова — натрий.

Я пробовал пару раз и с солью замачивать. После вымачивания с содой, по ощущениям, орешки лучше организмом воспринялись. Тем не менее, рекомендую вам оба варианта попробовать.

Теперь о времени замачивания. У всех орехов оно разное. Миндаль, бразильские рекомендуют вымачивать по 10-12 часов
, а то и целые сутки — у меня выходит обычно 12-20 часов. Фундук, грецкие, пеканы, фисташки — 8-10 часов
. Зерна абрикосовых косточек тоже, наверно, где-то так же. Кешью — 2-3 часа
, максимум 6, а то совсем вкус потеряют (именно поэтому я предпочитаю их обжаривать, а не отмачивать). Про кедровые где-то видел инфу про 8-часовое
вымачивание, а в другом месте, что достаточно 15-30 минут
, а то, мол, безвкусными станут.

Шкурку (кожицу), если она есть, перед едой у орехов нужно снимать, поскольку в ней наибольшая концентрация ингибиторов пищеварительных ферментов. Она сама довольно легко сходит после замачивания.

Лучше замачивать орешки на один прием пищи или на один день их употребления — просто чтобы они не начали портиться. Пишут, что в принципе вымоченные орехи можно и пару дней в холодильнике хранить, или же подсушить в духовке, и тогда они вообще недели 2 протянут в холодильнике в герметичной посуде. Но я сторонник свежести.

Сколько можно есть орехов в день

Первая информация, которую я на этот счет когда-то давно получил, — что можно есть не более 100 грамм орехов в день
, потому что они очень калорийны. Я к полноте не склонен, поэтому калорийность меня не пугала, и порой я орешками объедался, не считая, сколько же именно их в меня вошло.

Однако позже я услышал о еще меньшей цифре — 40-50 грамм
, и не за один прием пищи столько орехов съедать, а за целый день. Объяснения этому были уже более актуальными для меня: что сложно перевариваются и создают большую нагрузку на печень. Она у меня пока не в идеальном состоянии, да и пищеварение блещет еще не стабильно, так что я решил в пределах этого количества орешки и кушать. И действительно печень стала заметно спокойнее. К тому же, очень быстро и в принципе перестало хотеться есть много орехов — сейчас я порой и 50 грамм съесть не могу. В целом стал не так часто их употреблять, не каждый день теперь ем — просто не хочется.

Когда лучше всего есть орехи

Однозначно не следует есть орехи вечером. Они оказывают стимулирующее влияние на тело и мозг — возможно, из-за большого содержания , возможно, из-за того, что плохо перевариваются и организм вынужден активизироваться, возможно, по какой-то еще причине. Не помню точно, какие объяснения этому находил. В общем, проблемы с засыпанием и сном могут быть. И да, на себе я такой эффект отмечал. Так что лучше всего кушать их утром или днем.

Как правильно есть орехи и чем их измельчать

Орехи не только плохо усваиваются из-за ингибиторов и, может, чего-нибудь еще, но из-за плотной структуры они в принципе с трудом расщепляются пищеварительной системой. Знаете ведь, говорят, что пищу нужно тщательно пережевывать, прежде чем проглотить. Так вот, орешки надо пережевывать еще тщательнее, растирать их зубами буквально в порошок. 🙂 Ну, или задействовать блендер.

Блендер нужен обязательно с турбо-режимом
, чтобы измельчать орехи можно было прямо вот в тот самый порошок. При этом чем меньше будет объем у измельчителя, также иногда называемого чоппером, тем лучше. Однако турбо-режим бывает разный. Нужен не такой, который просто побыстрее крутит ножи (как, например, у совсем дешевого Vitek VT-3411
), а такой, чтобы ножи эти еще и вверх-вниз при этом пульсировали — тогда измельчение будет более качественным.

Но я говорю про обычные недорогие блендеры. А то ведь есть супермощные, дорогие, работающие на сверхзвуковой скорости, а то и не скорости света. Они-то, понятное дело, что угодно в пыль превратят. Но оставим их в стороне. Из недорогих вариантов хорош блендер Braun
.

Маленький измельчитель у этого блендера в самый раз — на 350 мл
, ножи на турбо-режиме вверх-вниз подергиваются. Один недостаток — пластмассовое основание у ножа довольно хлипкое, поэтому при частой работе на турбо-режиме вначале на нем может появиться трещина, а потом однажды нож просто застрянет в штыре чоппера, да так, что даже не вытащить. Я вот 3 ножа сменил, после чего перешел на измельчитель объемом 500 мл
— у него другая система насадки ножа на штырь, гораздо более надежная, но из-за большего объема чаши измельчает немного хуже, но тоже неплохо. И да, практически не пульсирует, к сожалению.

У меня устаревшая модель блендера: Braun Multiquick MR 6550, давно уже не продается. Сейчас есть новые, в любом магазине электроники, в том числе и интернет-магазинах. У продавца, ну или у самой фирмы Браун можно уточнить, какая современная модель обладает такого же типа турбо-режимом. Что примечательно — измельчители к блендерам выпускаются всё те же.

Измельчить сухие орехи прямо вот в «муку» или в пасту в моем блендере Braun ежели и можно, то очень долго придется провозиться. Однако если добавить влаги, то кешью, например, можно быстро превратить в крем, ну или в йогурт (если охладить), а более плотные миндаль и фундук — в творожок. 🙂

Вот как я делаю: сперва превращаю блендером какие-нибудь фрукты или ягоды в пюре. А потом насыпаю туда орешки и фигачу на турбо-режиме, пока не получится желаемая мной степень измельчения. При этом нужно регулировать соотношение орехов и фруктов / ягод, чтобы вся эта масса измельчалась, а не налипала на стенках чоппера, или же, наоборот, не получилась слишком жидкой.

Далее могу подсластить чем-нибудь, если фрукты или ягоды кисловаты, что-нибудь еще добавить. После чего ставлю в морозилку для охлаждения, минут через 15-20 вынимаю — ореховый йогурт или творожок готов! Подходит веганам. 🙂

Наилучшие вкусы, которые я нашел для одного из самых потребляемых мной видов орехов, вы найдете в моем .

У меня же на сегодня всё. Кушайте орехи, но только делайте это с пользой для себя!

Об этих методах вы еще не слышали! Как чистить грецкие орехи дома просто и без лишних хлопот. Правильные условия по хранению продукта дома.

Приготовить домашнюю выпечку или съесть орехи в свежем виде любят многие. Продукт благотворно отображается на интеллектуальной деятельности и богат витаминами. Обогатить организм полезными веществами при его употреблении будет проще, если научиться правильно хранить и подготавливать орехи. Если понять, как чистить грецкие орехи должным образом, то получится избавиться от дискомфорта в виде скорлупы.

Как правильно очистить грецкий орех от скорлупы

Если перед колкой орехов запастись правильными инструментами, то извлечь ядра будет значительно проще. До того как очистить грецкий орех от скорлупы нужно подготовить конусный орехокол. Это самый удобный и практичный инструмент для работы с толстой кожурой. Прибор поможет предотвратить порчу ядер и не даст скапливаться мусору.
Процесс чистки плодов подразумевает следующие действия:

Положить орех в специальную чашечку
Сдавить плод, не прикладывая максимальных усилий
Извлечь ядра

Важно.
При использовании конусного орехокола всего за час получится почистить около 15 кг орехов. Подобный вариант чистки предотвратит образования большого количества мусора.

Щипцы для орехов – еще одна возможность справиться с жесткой скорлупой. В этом случае сохранить ядра целыми не получится.
Этап чистки плодов включает следующие действия:

Максимально раскрыть приспособление и поместить орех в специальное углубление
Двумя руками крепко обхватить рукоятки приспособления и сжать. Извлечь скорлупу и ядра, избавиться от мусора

Подобный вариант не всегда подходит для колки, если кожура у плода слишком толстая

Нужно ли мыть уже очищенные грецкие орехи

Срок годности у очищенных орехов значительно ниже, нежели у целых плодов. Если не придерживаться условий, то легко испортить продукт, из-за чего его дальнейшее употребление будет опасным для здоровья. Важно понять, моют ли грецкие орехи после очистки. Отобрав качественные ядра, удастся не навредить здоровью. Для этого следует предварительно рассмотреть орехи и выбрать для дальнейшей мойки цельные ядра без неприятного цвета.
Очень важно не забыть промыть продукт в холодной воде. Подобный метод позволит избавиться от пыли и маленьких кусочков скорлупы. После этого компонент кладут на полотенце и высушивают. Перед употреблением орехов их нужно слегка обжарить на сковороде или же положить в духовку на противень при средней температуре (ненадолго). Приступать к употреблению продукта после этого можно без риска для здоровья.

Правила и срок хранения очищенных грецких орехов

Нужно помнить, что при длительном сроке хранения орехи теряют свои полезные свойства. Лучшие условия для хранения очищенных грецких орехов – это морозильная камера или же холодильник. В первом случае срок годности продукта составляет два года. Если держать продукт в холодильнике, то срок хранения очищенных грецких орехов будет около 9 месяцев. Лучше всего для хранения выбирать пластиковую или стеклянную емкость.
Если возникла необходимость держать орехи в скорлупе, то продукт также нужно предварительно подготовить. Для этого плоды держат в теплой духовке в течение 60 мин. Подобная предосторожность позволит избавиться от лишней влаги. Держать орехи в скорлупе лучше в коробке или же полотняных мешочках. Температура должна быть не более 15 градусов, в темном месте.

Важно!
Если держать орехи в мешке на балконе, то легко привести продукт в негодность. В этом случае ядра могут заплесневеть, из-за высокой влажности.

Как очистить грецкий орех легко и быстро

Если в доме нет специального конусного орехокола или щипцов, то на помощь придут подручные инструменты. Тем, кто еще теряется в догадках как легко очистить грецкие орехи нужно взять молоток. Всего один удар по скорлупе позволит извлечь наружу ядра.
При помощи ножа или плоскогубцев будет также несложно справиться с задачей. В первом случае нож нужно поставить острием в отверстие между скорлупой и повернуть прибор в разные стороны, пока она не надколется. Перед тем как очистить грецкие орехи этим способом нужно быть максимально осторожным. Ножом легко порезаться.
Вставив орех в щель между дверью и косяком, также будет не сложно справиться со скорлупой. Подобный метод приведет к появлению мусора, но позволит быстро очистить орех.

Как чистят грецкие орехи на производстве: видео

Не все знают, как промышленно чистят грецкие орехи, поэтому видеоролик позволит детальнее узнать о процедуре. Видео даст возможность понять, каким образом продукт попадает на прилавки магазинов. Все этапы работ проходят при использовании спецтехники, позволяющей ускорить процесс чистки.

Самый популярный вопрос: А ЧТО ОРЕХИ МЫТЬ НАДО?

Поговорим: мыть или не мыть? А может еще и замачивать? Или даже не знали, что орехи очень полезно замачивать?

Мыть орехи, необработанные в печке, обязательно! Орехи собираются вручную, потом перевозятся, упаковываются, а не сразу попадают в пакеты. То есть это элементарная гигиена. Не моем только соленые фисташки, так как они прошли огонь и воду (мытье и печку) и они уже достаточно стерильны, попадая из печи прямо в упаковки. Какими орехи лежат в закрытых магазинных пачках, которые сразу в рот попадают, я не могу сказать. Вряд ли их кто-то тщательно моет, но может быть они обжарены. А жареный орех хоть и стерилен, но уже не имеет пользы, кроме арахиса и, частично, кешью.

Что такое замачивание и кому это надо?

Сразу скажу, надо всем и наиболее необходимо замачивать орехи с оболочкой. Это грецкий, миндаль, фундук, арахис. Остальные орехи тоже можно замочить и это улучшит их свойства, но не так критично.
Во время замачивания орехов, таких как грецкий и миндаль вода 100 % будет мутной и даже оставлять следы в чашке по краю воды. Это нормально и не говорит о плохом качестве! В оболочках содержатся красящие вещества. После замачивания вкус ореха меняется кардинально. Не поверите, что это тот самый, что был до замачивания)

А теперь конкретика.
В природе ничего не бывает просто так. Когда орехи срывают с дерева, он впадают в спячку, в ожидании попадания во влажную среду, где можно было бы прорасти. Также в них образуются ферменты, препятствующие их порче и защищают от хищников.

Вот такими они попадают к нам на стол.
Наши предки знали это и всегда замачивали их перед употреблением. В наше время, когда течение жизни ускорилось на столько, что мы не всегда успеваем поесть, — эти знания были утеряны многими.

Итак, ОРЕХИ, БОБОВЫЕ И ЗЕРНОВЫЕ необходимо замачивать перед употреблением для облегчения их переваривания.

Сегодня расскажем вам об орехах. Они содержат фитиновую кислоту, которая прикрепляется к минералам (таким как: железо, цинк, кальций, магний и т.д.) и препятствует их всасыванию в нашем желудочно-кишечном тракте. Наш организм способен справляться с фитиновой кислотой в малых количествах, но в орехах ее в десятки раз больше.
Также в них содержатся ингибиторы пищеварительных ферментов, которые отключают наши пищеварительные ферменты.

Поэтому очень многие люди чувствуют в лучшем случае дискомфорт после употребления орехов, а часто тяжесть или боль в животе после употребления орехов.
Для чего же нужно замачивать орехи и как?

Сам способ замачивания очень прост: 1 часть орехов на 2-3 части теплой воды. Время замачивания от 8 до 12 часов. Вечером замочили — утром съели. Кожурка счищается после замачивания совершенно легко одной левой, но даже не счищая, шкурка уже отдала все самое вредное в воду.

Замачивая орехи, мы активируем их, оживляем, в них начинают происходить обменные процессы и более сложные элементы превращаются в более простые и легкие для усвоения нашим организмом.
При замачивании орехи становятся слаще, сочнее и нежнее.

Срок хранения замоченных орехов до 3 дней в холодильнике. Поэтому рекомендуем вам замачивать малыми порциями: ровно столько, сколько сможете съесть.

Орехи и большой ассортимент вкуснейших продуктов на сайте

Вот даже не знаю, что сказать. Я лично не мою чищеные орехи — так ем. а вообще — если представить, сколько на них всего во время хранения в магазине образоваться и скопиться может — вообще страшно становится.

Ну мыть то вряд ли нужно,свойства понятно что потеряют ну малоли кто их брал,лучше их конечно термической обработке подвергнуть,так все микробы точно погибнут,просто на сковороде без масла слегка поджарить и вс ни каких проблем не будет!

Покупные орехи я прокаливаю. Мыть не вижу смысла, а есть ТАК мне противно — где лежали, какие мужики их трогали, тем более, что мыть руки после туалета многие не считают нужным!

Орехи нужно мыть всегда обязательно,особенно которые продаются сразу очищенными.

Те орехи,которые продаются в скорлупе защищены от всякого рода негативного воздействия,они не испачканы внутри и то перед тем,как их расколоть,если конечно Вы не сорвали их прямо с дерева,то их нужно тоже мыть.

Вс что касается еды продаваемой в магазинах нужно относиться с осторожностью и мыть,варить и жарить вс по нескольку раз и подольше,чем требуется,чтобы как можно больше обезопасить свое здоровье,ведь там не ваша бабушка готовила.

Мыть надо!!! Потом подсушить. Вы когда нибудь видели как их траспортируют или на прилавках их хранят, на складах. И вообще каким способом пересыпают. Это мрак!!!Мягко сказать если орехи оказываются на полу, то их и собирают с пола. Не уверена, что пол чистый, особенно на складах где орехи. А где орехи — там и мыши и крысы. И кто эти фпсовщики? Это же не больница, где стерильность. А теперь представьте, эти орехи, которые не понятно где валялись, не понятно кем, как и чем берутся в руки. И эти орехи вы едите, а самое страшное даете детям. Орехи мыть нужно, под струей воды, и потом подсушивать, либо на сушилке, либо на сковороде.

Мне кажется что мыть их нет смысла. Ведь они потеряют свою ценность, внешний вид.

Думаю, как и фрукты, орехи тоже лучше мыть, как минимум пыль смоется. К тому же, в некоторых сортах бывает горчинка во вкусе, а если обдать кипятком, она исчезает. А кедровые, например, вообще лучше очищенными не покупать если их ничем не обработали, то они и сами в таком виде долго не хранятся, а если все-таки обработали, то их нельзя есть как раз из-за этой химии.

Если я покупаю на вес в супермаркете — мою. потом ещ на секунду в кипяток опускаю. Потом растилаю на полотенечко, чтоб влага ушла. Ну не спокойно мне из немытыми кушать. Особенно когда вижу, что руками некоторые лазают там в этих отсеках с орехами, семечками…

Учитывая условия, в которых они хранятся, мой ответ quot;ДАquot;. Все таки их чаще продают выходцы из Средней Азии (многие их которых тут не официально и нет уверенности что они здоровы), везут их большими мешками в антисанитарных условиях. И хотя я покупаю их через СП (упаковка от завода) или у надежной женщины-узбечки. Кстати именно она настоятельно советовала всю продукцию (сухофрукты, орехи) мыть (ошпаривать кипятком) перед употреблением.

Для лучшего усвоения я не только мою орехи, но и подсушиваю их потом в духовке или на сковороде (сухой). Грецкие орехи в моей семье любят жаренными, а если их в горячем виде обсыпать немного сахарной пудрой…

Орехи нужно мыть
, как и фрукты, которые мы покупаем для себя на рынках или в магазинах.

Бактерии и вирусы не дремлют. Они сегодня везде.

Потому приобретенные чищенные орехи лучше на мгновение ошпарить кипятком, а после того, как остынут и просушатся употребить в пищу.

Вопрос в том, в каком состоянии орехи пребывают на прилавке. Если они расфасованы в пакеты или же находятся в полиэтиленовом мешке, открытом только сверху, надобность в их мытье отсутствует. Если же орехи лежат просто в открытой коробке и продаются на рынке под открытым небом, я думаю не мешало бы их промыть, если у вас не достаточно сильный иммунитет. Если же иммунитет у вас в норме, особого вреда не будет, если вы не помоете орехи перед употреблением, так как бактерии, которые могут на них осесть не представляют особой опасности для организма человека.

В целях дезинфекции можно и помыть, но простой водой вы ничего не смоете, кроме пыли. А если помыть водой орех, то он может оциреть, изменить немного вкус. Лучше всего немного прогреть на сковороде, а потому уж есть.

В статье обсуждаем, как быстро очистить арахис от шелухи. Вы узнаете, почему в большинстве случаев лучше есть очищенные орехи, и как можно использовать шелуху в лечебных целях.

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Очистить арахис можно без нагрева и с помощью обжаривания

Часто можно услышать вопрос на тему, почему нельзя есть арахис с шелухой, чем вредна для здоровья шелуха от арахиса? Каждый диетолог вам подтвердит, что в такой ситуации все индивидуально. При этом важно знать, кому строго нужно избегать неочищенного ореха, а кто не пострадает от его употребления в таком виде.

Чтобы понять, нужно ли чистить арахис от шелухи, запомните, что его кожица — сильный аллерген
. Также она содержит большое количество грубых пищевых волокон. А значит, аллергикам и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта однозначно нужно быть осторожными с этим продуктом. Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что для желудка арахисовая шелуха — мусор, препятствующий расщеплению в организме белков и крахмала.

А вот если вас интересует, можно ли есть арахис с шелухой при диете, то ответ скорее утвердительный. В небольших дозах кожица ореха может сработать для кишечника как щетка. Речь идет буквально о 5-10 ядрах в день, не больше. Потому что, пытаясь похудеть с помощью ореха, не стоит забывать о его высокой калорийности. В данном случае отдайте предпочтение не жареному, а слегка подсушенному ореху.

Конечно, есть арахис с шелухой можно — вы точно не отравитесь и не умрете. Для большинства людей он даже в таком виде не принесет никаких осложнений и неудобств. Прежде чем определиться, полезна ли шелуха арахиса в вашем случае, удостоверьтесь, что вы не находитесь в группе риска по употреблению ореха:

склонность к аллергии;
подагра;
артрит;
проблемы с поджелудочной железой;
заболевания печени.

Так что вывод простой — если у вас крепкий желудок, вы не страдаете аллергией, то ореховая шелуха вряд ли нанесет серьезные проблемы вашему здоровью.

Способы быстрого очищения арахиса от шелухи

Некоторые люди предпочитают покупать земляной орех уже очищенным, но здесь важно помнить, что без шелухи орех очень привередлив в хранении. Поэтому диетологи рекомендуют приобретать орехи в шелухе. Тем более способов, как очистить арахис от шелухи в домашних условиях, множество.

Давайте разберемся, как быстро очистить сырой арахис от шелухи без нагрева. Есть очень простой метод:

Сырые орехи поместите в глубокую емкость, залейте их крутым кипятком.
Через 10-15 минут вы заметите, что шелуха на арахисе набухла. Слейте воду.
Вручную очищайте ядрышки — теперь это сделать совсем несложно.

Большинство людей предпочитает земляной орех в жареном виде. Его, как и сырой, нужно освободить от красноватой кожицы. Ниже инструкция о том, как быстро очистить жареный арахис от шелухи:

Положите горсть арахиса в полиэтиленовый пакет.
Пройдитесь скалкой по пакету. Учтите, что сила давления должна быть небольшой, так как в обратном случае вы попросту раздавите сам орех.
После этого выберите ядра из шелухи и засыпайте в пакет новую порцию орехов.

Самый распространенный способ, как почистить жареный арахис от шелухи, не требует дополнительных приспособлений. Достаточно орехи растереть слегка между ладонями, и кожица начинается трескаться и отваливаться от них.

Чтобы быстро снять шелуху с арахиса, необходимо правильно обжарить орех,
ведь если кожица недостаточно сухая, то сделать это будет проблематично. Рассмотрим рецепт, как пожарить арахис в шелухе в микроволновке для последующей очистки.

Выберите емкость с большим плоским дном. Высыпьте в нее орехи, распределив их равномерным слоем. Максимальная порция — 200 граммов.
Поместите арахис в микроволновку на 1 минуту. Выставьте мощность не менее 700-800 Ватт.
После того, как микроволновка подаст звуковой сигнал, орехи достаньте и перемешайте деревянной лопаткой. Такие манипуляции нужно проделать несколько раз.
Чтобы определить степень готовности арахиса, лучше остудить 1-2 ореха и попробовать их на вкус.
После того, как орехи готовы, не вынимая их из емкости, дайте им остыть. Примерное время остывания — 20 минут.

Арахис также можно обжаривать на сковороде или в духовке.

Применение скорлупы и шелухи арахиса

Арахис рекомендуют очищать, так как его кожица — сильный аллерген

Шелуха от арахиса нашла применение в народной медицине. К примеру, спиртовую настойку из нее используют в качестве иммуномодулирующего средства.

Ингредиенты
:

Шелуха арахиса — 4 чайные ложки.
Водка — 200 мл.

Как приготовить
: Залейте шелуху водкой хорошего качества и на 2 недели поместите в темное место.

Как использовать
: Ежедневно в течение 10-14 дней принимайте по 7-10 капель настойки, запивая ее небольшим количеством молока.

Результат
: Укрепляет иммунную систему. Хорошо подойдет в осенне-зимний период для профилактики простудных заболеваний.

Еще одно средство на основе этого ингредиента как нельзя кстати подойдет тем, чьи дети простыли и страдают от сильного сухого кашля.

Ингредиенты
:

Арахис в шелухе — 1 чайная ложка.
Вода — 200 мл.

Как приготовить
: Залейте орех вместе с шелухой кипятком и настаивайте 1-2 часа. Процедите перед использованием.

Как использовать
: Приготовленный напиток давайте ребенку выпить в течение дня равными порциями.

Результат
: Обладает муколитическим действием, смягчает сухой кашель.

Кстати, для более длительного хранения рекомендуют приобретать арахис в скорлупе. Поместите арахис в прохладное сухое место, без доступа солнечного света. Если вы все же купили очищенный от скорлупы орех, то поместите его в плотно закрытую стеклянную банку и храните в холодильнике.

Не торопитесь выкидывать ореховую скорлупу. Она также вам может пригодиться, особенно, если у вас есть дача или огород. Скорлупу арахиса используют как удобрение. Для этого вам необходимо сжечь ее, а полученную золу применять во время посадки картофеля. В каждую лунку сначала закиньте клубень, сверху его присыпьте немного ореховой золой. Ботаники утверждают, что такой способ посева убережет семена от вредных насекомых.

Ученые пошли дальше и применили скорлупу арахиса для разработки воздухоочистительного фильтра. Он работает с помощью микроорганизмов, которые содержаться в скорлупе земляного ореха, расщепляя токсичные соединения на углекислый газ и воду. Применяют эту установку на производствах по изготовлению лакокрасочных изделий. К сожалению, этот биофильтр пока не выпущен в массовое производство, но его создатель — мексиканский ученый Рауль Пинеда Ольмедо — уверен, что его разработка — отличное решение, применимое к повседневной жизни.

Можно ли есть арахис с шелухой при беременности

В период вынашивания ребенка женщина испытывает большие гормональные нагрузки, которые сказываются буквально на всех системах организма. Реакция иммунной системы бывает непредсказуемой даже на полезные и привычные продукты.

В некоторых случаях любимые ранее продукты могут стать источником нетипичной реакции, что крайне нежелательно в этом состоянии. И прежде, чем определиться, можно ли есть арахис с шелухой при беременности, помните, что орех, особенно в неочищенном состоянии, — сильнейший аллерген, который может навредить вам и плоду. Арахис отнесен к самым опасным орехам, способным спровоцировать сильнейшие аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока.

То же самое касается и кормящих мам. Даже если у вас употребление арахиса не вызвало никакой негативной реакции, то состояние малыша может резко ухудшиться. Через грудное молоко к нему поступают все те питательные вещества, которые употребляла мама. Грудничку это грозит крапивницей, коликами в животе, диареей. Опять же, если в вашей семье есть аллергики, то это может послужить причиной генетической наследственности, и нежелательно экспериментировать сейчас со здоровьем малыша и проверять это наверняка.

Если вы все-таки решили, что земляной орех для вас жизненно необходим, то начните буквально с 1-2 орешков. В последующие двое суток следите за состоянием малыша: если оно никак не ухудшилось, то постепенно увеличивайте количество ядрышек до 5 штук в день. Но орех в вашем случае должен быть освобожден от шелухи. Ни в коем случае не употребляйте арахис в неочищенном виде.

Ниже смотрите видео о том, как быстро очистить арахис от шелухи.

Подробнее о том, как очистить арахис от шелухи, смотрите в видео:

Что запомнить

Теперь вы знаете, можно ли есть сырой арахис с шелухой. Если вы не отнесены к группе риска по употреблению этого продукта, то здоровью ничего не угрожает.
Шелуха арахиса, польза и вред которой описаны выше, используется в народной медицине. Ее применяют в качестве иммуномодулирующего средства и лекарства от сухого кашля.
Арахис с шелухой в небольших дозах можно употреблять в период похудения: сам орех придаст вам энергии, а шелуха воздействует на кишечник как щетка.

Как быстро очистить арахис от шелухи и скорлупы в домашних условиях

Автор admin На чтение 19 мин. Опубликовано 12.02.2020

Как быстро очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Различные орехи приходятся по вкусу многим. Они не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и насыщают организм полезными веществами. Это питательный продукт, который необходимо употреблять ежедневно всем. Арахис хотя и не относится к категории орехов, но имеет многие сходства с ними, в народе его так и называют «земляной орех». Это вкусное лакомство, из которого готовят масло, халву, протеиновые коктейли, различные десерты и т. д. Но в домашних условиях чаще всего употребляют просто жареный или даже сырой арахис. Но чтобы сполна насладиться любимым лакомством, необходимо в начале справиться со скорлупой и шелухой плода.

Как же быстро очистить арахис от шелухи? Давайте разбираться.

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Прежде чем приступить к описанию способов очистки плодов, мы с вами выясним, так ли необходимо это делать или проще кушать его прямо с шелухой. Кожура арахиса тонкая, употреблять ее в пищу не составляет никакого труда. Главный вопрос: можно ли это делать или все же лучше отшелушивать и очищать плод? Ответ на этот вопрос сугубо индивидуален, и, чтобы определиться, можно есть шелуху или нельзя, надо оценить свое состояние здоровья.

С одной стороны, шелуха не содержит в себе никаких ядовитых веществ и не отравит организм. Но, с другой стороны, это мощный аллерген, который может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию у аллергиков. Поэтому если в анамнезе любителей арахиса есть аллергия, тогда однозначно плод необходимо чистить. Шелуха также затрудняет пищеварение. Если у человека наблюдаются проблемы с органами желудочно-кишечного тракта, есть заболевания поджелудочной железы, печени, однозначно – есть шелуху нельзя.

Но если у человека все нормально со здоровьем, отсутствуют патологи ЖКТ, печени, поджелудочной и нет аллергии, то мягкая шелуха арахиса никак ему не повредит. Более того, оболочка с 5-8 плодов послужит своего рода щеткой для кишечника и даже принесет пользу организму. Но злоупотреблять ею также не стоит. Чтобы из полезной «щетки» она не превратилась в лишнюю нагрузку для органов ЖКТ и не спровоцировала аллергическую реакцию.

Способы быстрого очищения

Чтобы упростить процесс, можно сразу приобрести очищенный арахис в магазине. Но сроки хранения очищенного продукта довольно сжатые, и вы нарываетесь на опасность приобрести уже подпорченный продукт, вкусовые качества которого значительно ниже, чем у свежего.

Снимать шелуху намного проще у жареного плода, но если вы предпочитаете употреблять сырой плод, то придется изрядно потрудиться.

Чистка жареного ореха от оболочки

Почистить жареный арахис от шкурки довольно просто. Обжарка – оптимальное условие простого отделения шелухи. При нагревании плода оболочка сама начинает отшелушиваться, и вам необходимо будет лишь закончить процесс.

Способов прогревания плодов несколько.

Обжаривание на сковороде

Это самый простой и оптимальный способ очищения ядер. Для этого вам понадобится сухая сковорода и умеренный огонь. Высыпьте арахис на разогретую сковороду и равномерно обжарьте его. Чтобы обжарка получилась ровной со всех сторон, не забывайте часто мешать ядра. После того как арахис достаточно подсохнет и прожарится, вы увидите, что шелуха на нем сама по себе станет растрескиваться. После прожарки дайте ядрам остыть и просто потрите их между ладонями. При этом оболочка легко отделится от ядра. Это самый простой способ очищения арахиса.

Существует еще одна методика: прожаренные ядра высыпьте в полиэтиленовый пакет, закройте его и пройдитесь скалкой. При этом важно не переусердствовать, чтобы не раздавить сам плод. После процедуры выберите из пакета очищенные ядра, а шелуху выбросьте.

Подсушивать и прожаривать ядра можно не только на сковороде, но и в микроволновке. Для этого засыпают ядра в поддон одним слоем, выставляют мощность 700-800 Ватт и время – 1 минуту. После звукового сигнала достаньте ядра, перемешайте их и повторите процедуру несколько раз. После манипуляции дайте ядрам остыть, это займет минут 20, и очистите их либо с помощью ладошек, либо скалки и полиэтиленового пакета.

Прогревание в духовке

Обжаривание плодов в духовом шкафу – также эффективная процедура, но займет она больше времени, чем прожарка в микроволновке или на сковороде.

Для этого духовой шкаф в начале разогревают, затем высыпают арахис на противень одним слоем и оставляют минут на 20-30, затем следует перемешать орешки, при необходимости оставить их еще немножко в духовке. Затем дать им остыть и очистить вышеуказанными способами.

Чистка сырого ореха от кожуры

Существует один способ очищения ядер без обжаривания. Но для этого вам понадобится хотя бы воспользоваться кипятком. В противном случае отделить оболочку от ядра практически нереально.

Залейте ваш арахис крутым кипятком, выдержите 10-15 минут и, если оболочка набухла, слейте воду. Теперь просто очищайте орешки ручным способом.

Как очистить от шелухи большую партию арахиса

Освободить от оболочки большую партию орешков в домашних условиях сложно. Специальных способов для этого просто не существует. Воспользуйтесь вышеприведенной методикой с применением скалки или просто перетирания в ладошках.

Применение скорлупы и шелухи

Очистив орех, не спешите выбрасывать кожуру, она вам еще пригодится. Шелуха орешка активно применяется в народной медицине. Спиртовые настойки на ее основе укрепляют иммунитет, повышают защитные свойства организма. Чтобы получить полезную настойку, необходимо залить 4 чайные ложки оболочки 200 мл водки и поместить настойку в темное прохладное место на 14 дней. Готовое снадобье употребляют в течение двух недель по 7-10 капель, запивая молоком. Это отличная профилактика простудных заболеваний, а также отличное средство от сухого кашля. Часто болеющим детям делают настойку без спирта. Для этого чайную ложку оболочки заливают 200 мл крутого кипятка и настаивают 2 часа. Затем процеживают и используют в качестве лекарства, которое надо выпить за сутки небольшими порциями.

Если вы приобрели арахис в скорлупе, ваша покупка очень выгодна. Во-первых, в скорлупе плод хранится значительно дольше, во-вторых, скорлупа также сослужит вам службу. Это отличное удобрение для грунта. Дачникам и огородникам она обязательно пригодится. Чтобы получить эффективное средство для удобрения грунта, необходимо сжечь скорлупу, а золу использовать по назначению. Знатные огородники используют такую золу при посадке картофеля. В лунку сначала опускают клубни, затем присыпают их золой. Такой способ убережет всходы от вредителей.

В промышленных масштабах скорлупа орешка используется в качестве фильтра. В ней содержатся вещества, которые способны расщеплять токсины на воду и углекислый газ. Применяется это приспособление на производстве лакокрасочных изделий. Использовать скорлупу в качестве натурального биофильтра догадался ученый из Мексики Рауль Пинеда Ольмедо, который уверен, что это только начало промышленного применения арахисовой скорлупы, и в скором будущем она будет использоваться повсеместно.

Таким образом, арахис – это полезное и вкусное лакомство, которое можно использовать практически без отходов. При желании всегда можно найти полезное применение и оболочке плода, и даже его скорлупе.

Как легко и быстро очистить арахис от скорлупы и шелухи и как правильно хранить его в домашних условиях

Родиной арахиса считается Бразилия, но он популярен и в других странах. Этот продукт широко используется в кондитерской промышленности, в хлебопекарном деле. Масло, добываемое из его ядрышек, обладает свойствами, характерными для оливкового, но доступно по цене. Поэтому многим хочется запастись этим полезным и вкусным орехом впрок. А для этого нужно знать, как быстро очистить его от шелухи и скорлупы и правильно хранить в домашних условиях.

Как хранить арахис в домашних условиях

Залогом успешного и длительного хранения арахиса является его правильный выбор при покупке.

Если вы отдаёте предпочтение очищенному продукту, обратите внимание на аромат. Он должен быть приятным, с характерными именно для этого вида ореха нотками. Масло, содержащееся в ядрах, со временем прогоркнет и запах изменится.

Качественный очищенный арахис имеет приятный запах

Арахис в скорлупе хранится дольше

Видео: как правильно выбирать арахис

Где и сколько можно хранить орехи

Для хранения арахиса в домашних условиях используют ёмкости с крышками (керамические контейнеры, стеклянные банки) и тканевые мешочки.

Стеклянные банки желательно предварительно простерилизовать и высушить. Перед расфасовкой в ёмкости орехи нужно подогреть в духовом шкафу при температуре 50 °C, на протяжении 10 минут. Это позволит им не задохнуться в банках при хранении.

Стеклянные банки с крышками прекрасно подойдут для хранения арахиса

В тканевом мешочке удобно хранить орешки

Открытый арахис не подлежит хранению при комнатной температуре. Не стоит помещать его и в холодильник, где ядрышки могут вобрать в себя ароматы разнообразных блюд и продуктов. При необходимости вы можете заморозить орешки.
По причине обильного выделения масла дроблёный арахис сохранить практически невозможно.
Не стоит долго держать сладкий, солёный и жареный арахис. Срок его хранения не может превышать двух недель.
Если запах и вкус орешков изменился, на их поверхности образовался налёт, такой продукт категорически нельзя употреблять в пищу, так как это опасно для здоровья.

Сроки хранения арахиса:

в скорлупе можно хранить на протяжении 12 месяцев при прохладной температуре и отсутствии прямых солнечных лучей, например, на нижней полке холодильника;
очищенные орешки сохраняют свежесть и вкус лишь на протяжении 6–9 месяцев;
в холодильнике чищеный арахис может находиться не более 4–6 месяцев, а в морозильной камере его не стоит хранить более 9 месяцев.

Как легко и быстро почистить арахис от скорлупы и шелухи

Чистка арахиса от скорлупы — несложная задача.

Положите небольшое количество орехов в пакет.
Возьмите скалку и пройдитесь ею по пакету, не сильно нажимая, чтобы не раздавить ядра.
Выберите ядрышки из обломков скорлупы и приступайте к очистке следующей партии.

Скалка поможет быстрее справиться с очищением арахиса от скорлупы

Чистка сырого ореха от кожуры

Очищенный от скорлупы арахис покрыт коричневой шелухой, которую также необходимо снять перед использованием ореха в кулинарных блюдах.

Положите в глубокую ёмкость очищенные от скорлупы орешки.
Залейте их кипятком и подождите 10 минут
Набухшая кожура легко отделится от ядрышек.

Видео: как чистить арахис от шелухи

Чистка жареного ореха от оболочки

Если вы являетесь почитателями жареного арахиса, воспользуйтесь следующими способами удаления шелухи.

Обжаривание на сковороде

Возьмите сковороду и разогрейте на огне, высыпьте орехи, избавленные от скорлупы.
Помешивайте их лопаткой, и не оставляйте без присмотра ни на минуту. В процессе жарки орешки сменят первоначальный цвет на светло-бежевый.
Снимите с огня, остудите и приступайте к удалению шкурки вручную.

Обжаривание неочищенных орехов на сковороде поможет избавиться от шелухи

Прогревание в духовке

Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите арахис на противень и отправьте в духовку на 10 минут.
Затем достаньте орешки, остудите и отделите ядра от шелухи.

Арахис после прогревания в духовке очищается легко и быстро

Как очистить от шелухи большую партию арахиса

Если необходимо очистить большое количество арахиса, сэкономить время поможет следующий способ.

Возьмите сетку для хранения овощей.

Сетка для хранения овощей поможет в чистке арахиса

Видео: как быстро очистить арахис от шелухи

Обязательно ли нужно очищать арахис от шелухи

В небольших количествах можно употреблять и неочищенный арахис, так как он очень полезен людям, старающимся сбросить лишний вес. Он возмещает отсутствие жиров животного происхождения. Однако именно неочищенный арахис является сильным аллергеном, шутить с которым не стоит. Кроме того, неочищенный арахис в больших количествах может привести к проблемам с желудком.

Воспользовавшись простыми советами, вы без труда очистите любое количество арахиса от шелухи, обеспечить ему правильное хранение. Имея под рукой эти полезные орешки, можно в любой момент приготовить множество оригинальных кулинарных блюд, обладающих изысканным вкусом.

Как очистить арахис от шелухи и кожуры

Нужно ли чистить арахис

склонность к аллергии;
заболевания печени;
подагра;
нарушения в работе поджелудочной железы;
артрит.

Как быстро очистить арахис от кожуры

Как очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Также существует способ очистки с помощью микроволновки.

Как быстро почистить арахис методом обжарки

Обжаривание на сковороде

На огонь ставят сухую чугунную сковороду. Хорошо разогревают и высыпают в нее орехи, очищенные от скорлупы.
Жарят, помешивая лопаткой и не оставляя без присмотра ни на минуту. В процессе тепловой обработки арахис сменит первоначальный цвет на светло-бежевый.
Снимают сковороду с орехами с огня и удаляют шелуху вручную.

Обжаривание в духовке

Температуру духовки включают на 200 °С.
На сухой противень высыпают продукт и разравнивают так, чтобы получился один слой. Отправляют на 10 минут в духовку. Затем перемешивают и поджаривают еще минут 5.
Вынимают из духовки, остужают и отделяют ядра от шелухи.

Шелуху с обжаренного арахиса также снимают двумя способами.

Перетирание в ткани

Охлажденные орехи высыпают на чистый лоскут ткани.
Края собирают вместе и связывают.
Вертят сверток в руках, имитируя растирание между ладонями, не сильно сжимая, чтобы орехи не разломались.
Чистый продукт выбирают из шелухи.

Перетирание руками

На стол ставят две чашки: одну с обжаренными орехами, а вторую пустую.
Зачерпывают полгорсти продукта, перетирают ладонями.
Чистые орехи выбирают из шелухи и складывают в пустую миску.

Как почистить арахис с помощью микроволновой печи

Быстро почистить арахис от шелухи поможет правильная обжарка в микроволновой печи:

Берут емкость с широким плоским дном. Высыпают в нее орехи, распределяют ровным слоем. Максимальная порция – 200 г.
Ставят посуду в микроволновку. Мощность выставляют как минимум на 700-800 Ватт. Время запускают на минуту.
Как только прибор подаст звуковой сигнал, орехи вынимают, перемешивают деревянной лопаткой. Процедуру повторяют несколько раз.
Степень готовности определяют, попробовав 1-2 охлажденных ореха.
Готовый продукт остужают, не вынимая из посуды. Чистят любым способом от шелухи.

Как быстро очистить арахис с помощью кипятка

Арахис высыпают в керамическую или стеклянную емкость.
Заливают кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла орехи.
Выдерживают 10 минут.
Воду сливают и снимают с арахиса набухшую шелуху.

Как можно использовать скорлупу арахиса

Для ее приготовления понадобятся:

Шелуху помещают в стеклянную тару, заливают качественной водкой и выдерживают 2 недели в темном месте.

В течение двух недель каждый день принимают по 10 капель настойки, запивая ее половиной стакана молока.

Средство для простывших детей, у которых сильный кашель

200 мл фильтрованной воды;
1 ч. л. арахиса в шелухе.

Орех вместе с шелухой заливают кипящей водой и настаивают 2 часа. Перед использованием процеживают.

Приготовленную жидкость дают ребенку равными порциями на протяжении дня.

Заключение

Как чистить кедровые орехи в домашних условиях: 10 простых способов

Кедровые орешки любят многие, но процесс их очистки часто вызывает проблемы: снимать прочную скорлупу с большого количества мелких орешков сложно и долго. Конечно, очистить кедровые орехи в домашних условиях без специальных приспособлений можно и зубами, но этот способ подойдет лишь тогда, если нужно удалить скорлупу с 2-3 орешков. Если же требуется очистить много зерен, можно изрядно испортить зубную эмаль. В таком случае следует рассмотреть, какие способы лучше использовать, чтобы не причинить вреда зубам, и не затратить при этом много времени и сил.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Способ № 1: Зубами

Если под рукой нет никаких подходящих инструментов, некоторые пускают в ход собственные зубы. Для этого потребуется просто раскусить орех на две части, повернув его к себе широкой стороной, и выбросить пустую половину скорлупы с узким концом.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Кедровый орех имеет широкий и узкий концы. Раскусывают его с широкой стороны.

Половинка с широким кончиком и самим ядром остаются зажатыми между зубами. Ее следует повернуть ядром к себе, и затем извлечь его зубами.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

Такой процесс извлечения кедровых орешков напоминает щелканье семечек.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Очищать орехи зубами можно в том случае, если вы имеете очень крепкую эмаль, или вам не жаль собственных зубов. Испортить их очень легко, а лечить у стоматолога долго, дорого и неприятно. Особенно не рекомендуется использовать этот способ, если вам предстоит чистить много орехов.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Способ № 2: Замачивание в холодной воде

Если замочить кедровые орешки в воде не менее, чем на 8 часов, их скорлупа размягчится, и станет такой же мягкой, как скорлупки семечек.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Совет: Воду можно использовать обычную, из-под крана. Вкус орехов при этом не портится, поэтому можно смело заливать их водой на всю ночь.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Утром жидкость необходимо слить, и просушить орешки на бумажном полотенце в течение 15-20 минут. Затем их очищают зубами так же, как описано в первом способе.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Способ № 3: Замачивание в кипятке

Если нужно очистить орехи быстро, не ожидая, пока скорлупа размякнет в холодной воде, можно залить их кипятком. В таком случае скорлупка станет мягкой уже через 3-5 минут.

p, blockquote 12,0,1,0,0 –>

Недостаток этого способа заключается в том, что при контакте с кипятком орешки теряют часть витаминов и полезных веществ. Зато процесс извлечения ядер происходит значительно быстрее.

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Итак, орехи заливают кипящей водой из чайника, и через 3-5 минут откидывают на дуршлаг. После просушивают при помощи кухонного полотенца, и щелкают зубами.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Если требуется очистить большое количество ядер, и совсем не хочется портить зубы, можно раздавить орешки скалкой.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Для этого их выкладывают на стол, накрывают тонким хлопчатобумажным полотенцем и аккуратно придавливают сверху скалкой до появления характерного хруста.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Орехи накрывают полотенцем и давят скалкой.

Таким способом можно за один раз расколоть сразу 8-15 орешков. Его рекомендуется использовать, если из ядер в дальнейшем будет изготавливаться кедровое масло или какое-либо блюдо.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

Способ № 4: Использование ножниц и зубочистки

Если заливать орехи водой и раскусывать их зубами нет желания, можно взять обычные кухонные ножницы и зубочистку.

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

Процесс очистки происходит следующим образом:

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Необходимо взять в одну руку ножницы, а во вторую – орешек.
Поместить орех между лезвиями ножниц, повернув его широкой стороной к себе.
Аккуратно надавить ножницами на скорлупку, чтобы она раскололась на две половины.
Извлечь ядро и выбросить скорлупки.
Если ядро не извлекается пальцами, поддеть его зубочисткой.

Использовать ножницы необходимо аккуратно, чтобы не разрезать нежное ядрышко.

Данный способ позволяет довольно быстро осуществлять чистку – всего за 10 минут можно получить большую горсть вкусных зерен.

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

p, blockquote 23,0,0,0,0 –> Использование чеснокодавки.

Для этого потребуется поместить один орешек в емкость, куда обычно кладут чесночные зубки, и слегка придавить ручку устройства. Надавливать ее нужно аккуратно, до щелчка. Если переусердствовать, можно испортить ядро. Поэтому важно набить руку и рассчитать необходимую силу сжатия.

p, blockquote 24,1,0,0,0 –>

Существуют разные модели чеснокодавок, поэтому скорость и эффективность очистки может зависеть от конструкции устройства.

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

Способ № 6: Пассатижи

Очистить кедровые орехи от скорлупы в домашних условиях можно и при помощи пассатижей. Этот инструмент не менее удобен, чем чеснокодавка или кухонные ножницы. Он имеет рифленые внутренние поверхности, предотвращающие скольжение ореха, и позволяет без усилий расколоть его скорлупу. Для этого следует разместить орешек между губками и слегка сдавить инструмент.

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Внимание: Сильно сдавливать пассатижи нельзя: это приведет к разрушению ядра.

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

Если инструмент оснащен небольшим отверстием, предназначенным для захвата круглых предметов, которое соответствует диаметру кедрового орешка, то лучше поместить его в это отверстие и сдавить ручки. Это позволит легко раскалывать скорлупу, не повреждая ядро.

p, blockquote 30,0,0,0,0 –>

p, blockquote 31,0,0,0,0 –>

Способ № 7: Жернова

В регионах России, где произрастают кедровые орехи, местные жители используют специальные жернова. Такое устройство предназначено для изготовления муки в домашних условиях из зерновых культур, оно же подойдет для быстрой очистки орешков.

p, blockquote 32,0,0,0,0 –>

Очистка орехов на жерновах.

В переводе с хакасского и чувашского языков такие жернова называются «тербен». Устройство представляет собой два круглых блока, изготовленных из ствола дерева большого диаметра. На один, неподвижный блок, помещают орешки, а сверху устанавливают другой, вращающийся блок, который приводится в движение вручную. Регулировка зазоров осуществляется шайбами.

p, blockquote 33,0,0,0,0 –>

p, blockquote 34,0,0,0,0 –>

Скорлупа орехов разрушается в результате трения поверхностей блоков. Ядра остаются целыми за счет специального зазора между жерновами, высота которого соответствует их размеру.

p, blockquote 35,0,0,0,0 –>

Производительность устройства составляет 10-15 кг очищенных ядер в день.

p, blockquote 36,0,0,1,0 –>

Способ № 8: Механизированные жернова

Чтобы ускорить процесс очистки зерен и повысить производительность ручных жерновов люди, занимающиеся добычей и переработкой кедровых орехов, используют механические жернова. Средняя производительность такого устройства составляет 0,5 кг зерен за 2 минуты. Этот показатель зависит от размера жерновов, объема чаши для загрузки, мощности агрегата, а также некоторых других характеристик.

p, blockquote 37,0,0,0,0 –>

Жернова такого устройства выполнены из прочной нержавеющей стали. Их поверхность имеет насечки, которые создают трение и обеспечивают разрушение скорлупы.

p, blockquote 38,0,0,0,0 –>

p, blockquote 39,0,0,0,0 –>

Способ № 9: Машинка для чистки кедровых орехов

Если вы не знаете, как правильно изготовить жернова в домашних условиях, можно приобрести на ярмарке мастеров специальную машинку для очистки кедровых орехов. Такое нехитрое оборудование называется «кедровка». По внешнему виду и принципу работы она напоминает ручную мясорубку.

p, blockquote 40,0,0,0,0 –>

К сведению: Недостаток кедровки заключается в том, что она не почистит все загружаемые зерна с первого раза. Поэтому их необходимо просеивать через крупное сито, которое отделяет очищенные ядра от неочищенных. Последние загружают в машинку и обрабатывают повторно.

p, blockquote 41,0,0,0,0 –>

p, blockquote 42,0,0,0,0 –>

Производительность кедровки составляет около 50 г ядер за 5 минут.

p, blockquote 43,0,0,0,0 –>

Способ № 10: Щипцы для обрезки когтей животным

В зоомагазине можно приобрести щипцы, предназначенные для обрезки когтей собакам. Такое приспособление выполнено из прочного металла, и благодаря острым режущим частям, легко разрезает скорлупки на 2 части, не повреждая зернышко.

p, blockquote 44,0,0,0,0 –>

p, blockquote 45,0,0,0,0 –>

Все, что потребуется после разделения скорлупки на 2 части – извлечь ядро и насладиться его вкусом.

p, blockquote 46,0,0,0,0 –>

Совет: Если вы являетесь большим любителем и кедровых, и грецких, и других видов орехов, то стоит позаботиться от приобретении универсального орехокола. При помощи устройства, оснащенного отверстиями различных диаметров, можно легко и быстро колоть орешки любых размеров.

Как снять шелуху с ядра

Люди, которые часто кушают кедровые орехи, знают, что тонкая шелуха, покрывающая ядро, может существенно ухудшать их вкусовые качества. Чтобы снять горьковатую кожуру, потребуется высушить очищенные от скорлупок зерна в духовке или на сковороде.

p, blockquote 48,0,0,0,0 –> p, blockquote 49,0,0,0,1 –>

После сушки, которая длится около 15-20 минут, ядра аккуратно протирают вафельным полотенцем или трут пальцами о стенки металлического сита. После зерна провеивают от шелухи на балконе или улице, и используют по назначению.

Как быстро очистить арахис

Шелуха земляного ореха способна не только вызывать, но и развивать аллергические симптомы. Чтобы исключить возможные риски нужно знать, как почистить арахис.

Общая информация

Люди привыкли называть арахис земляным орехом, хотя на самом деле он является бобовой культурой. Его плоды заточены в толстую шершавую скорлупу, напоминающую своей формой гороховый стручок. Под кожурой спрятано несколько орешков, обтянутых красной шелухой.

Родиной культуры является Латинская Америка. Арахис – ценный и питательный продукт, который удобно и легко хранить и транспортировать, что позволило ему распространиться во многих странах, включая Азию, Африку и Северную Америку.

Арахис употребляется в пищу как самостоятельное блюдо. Часто его применяют в виде перемолотых бобов для панировки. Добавляют в кондитерские изделия и вторые блюда.

Полезные свойства земляного ореха очевидны, в нем содержится большое количество нутриентов, минералов и ненасыщенных жирных кислот. Последние нужны при соблюдении здорового образа жизни и правильной диеты.

Специалисты советуют включать арахис в рацион, но в умеренном количестве.

Не стоит забывать, что орех – калорийный продукт и бесконтрольное его потребление увеличивает риск отложения лишних килограммов.

Лучше всего есть бобы, добавляя их в салат из свежих овощей. Однако перед употреблением следует избавиться от шелухи. Поэтому не лишним будет узнать, как очистить арахис.

Способы очистки

Убрать скорлупу и счистить арахисовую шелуху несложно. Это можно сделать в домашних условиях, достаточно сжать и перетереть орешек пальцами. Этот метод очень прост, но не рационален для большого объема бобов, поскольку слишком затратный по времени. Тем более что существуют и другие способы очистки, способные ускорить процесс.

Удаление скорлупы

Чтобы высвободить бобы из скорлупы надо:

высыпать плоды в прочный пакет из полиэтилена или тканевый мешок и завязать;
помять мешок в руках либо прокатать его скалкой;
очистить плоды от обломков кожуры.

Не нужно давить руками и скалкой слишком сильно – можно повредить орехи. Если подсушить плоды перед очищением, то скорлупка станет более хрупкой и податливой.

Сухая очистка кожуры

Чистить сырые плоды очень сложно и затратно по времени, ведь нужно обрабатывать каждый орех по отдельности. Удобнее и быстрее решить эту проблему обжаркой:

Первый способ. Высыпать бобы на сухую сковороду. Убрать на малый огонь, не забывая постоянно помешивать деревянной лопаткой и время от времени проверять на готовность. Шелуха арахиса должна легко сходить, а сами орешки быть сухими и вкусными.
Второй способ. Высыпать плоды на противень с бортиками и распределить ровным слоем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 8-10 минут проверить готовность, руководствуясь теми же правилами что и в предыдущем случае.

Следующий этап — удалить шелуху арахиса с термически обработанных орешков. И здесь можно пойти двумя путями. В первом случае – перетереть в ткани:

Высыпать арахис на чистое и тонкое полотенце.
Собрать вместе, либо завязать края.
Помять сверток в руках, слегка сдавливая ладонями. Главное не переусердствовать, чтобы не раскрошить орешки.
Отделить чистый арахис от шелухи.

Если под рукой есть тканевый мешок, то очистить арахис от шелухи будет еще проще. Полиэтиленовый пакет для этих целей не сгодится. Он слишком гладкий, а значит процесс чистки затянется.

Быстро почистить арахис в домашних условиях можно и вторым способом – перетерев в руках. Для этого необходимо:

Поставить на стол две тары – одну с жареным орехом, вторую пустую.
Зачерпнуть из первой горсть арахиса.
Перетереть в руках.
Отобрать чистые бобы из кожуры и переложить в пустую миску.

Мокрая очистка

Данный метод не только решает вопрос, как очистить быстро арахис от шелухи, но и дает самый чистый продукт, который в последующем можно легко использовать для изготовления ореховой пасты или в качестве ингредиента к выпечке:

Высыпать плоды в стеклянную тару.
Залить вскипяченной водой, так чтобы арахис был полностью покрыт жидкостью.
Оставить на 10-15 минут.
Слить жидкость и отделить пальцами набухшую кожицу.

Последующие действия зависят от того, как будет эксплуатироваться орех. Возможно он будет подвергнут сушке, или другой обработке: измельчению, вывариванию в сахаре и т.п.

Теоретически, арахис без скорлупы, но с шелухой можно употреблять в пищу, поскольку шкурка мягкая и не обладает выраженным вкусом. Однако специалисты утверждают, что кожура – сильный аллерген и при регулярном поступлении в организм может спровоцировать негативные реакции. Поэтому перед использованием орешки желательно почистить.

Подведение итога

В статье были рассмотрены несколько способов касательно того, как быстро очистить арахис от кожуры. Не стоит бояться покупать орехи в скорлупе и большие расфасовки. Хранятся бобы хорошо, а вкусовые качества у орешка, обжаренного в домашних условиях, гораздо интереснее, чем у того, что приготовлен на предприятии.

Как быстро очистить арахис от шелухи в домашних условиях

Арахис — это семена бобов, которые зреют в почве, получил название «земляной орех». Каждый орешек покрыт оболочкой бордовых оттенков. Многие знают полезные свойства, а вот можно ли есть с кожурой, как быстро почистить арахис, знают не все.

Нужно ли чистить арахис и можно ли есть с шелухой

Собранный урожай хранят в скорлупе. Она защищает орешки от внешних негативных влияний, сохраняет полезные свойства. В защищенном от света, прохладном, сухом месте подземные орехи хранят годами, очищают перед употреблением.

Удалять с земляных орехов скорлупу надо обязательно. С кожурой вопрос решается индивидуально.

Шелуха содержит много аллергенов, её нельзя употреблять в пищу всем, у кого есть аллергия на растительный белок и маленьким детям. Взрослые, здоровые люди арахис потребляют неочищенным.

Как быстро очистить арахис от кожуры

Сначала стручки земляного ореха нужно очистить от внешней оболочки. Она не годится ни в пищу, ни для приготовления различных блюд. Как очистить арахис от скорлупы?

Если бобов немного, то её можно раздавить просто пальцами. Большее количество сложить на чистую ткань, «пройтись» по ним скалкой, отделить ядра от полученного мусора.

Некоторые люди очищают ядра от шелухи по эстетическим соображениям, кому-то не нравится горьковатый привкус оболочки. Покупные орехи впитывает запахи соседних продуктов при неправильном хранении — это повод узнать, как быстро очистить арахис от кожуры.

Снять оболочку с сырых семян непросто. Существует несколько способов, как быстро очистить арахис от шелухи.

Обжаривание на сковороде

Основное правило! Жарить зёрнышки надо 30 — 40 минут небольшими партиями.

Сковороду нагревают, масло наливать не надо. Выкладывают на дно орехи. Обжарка осуществляется на несильном огне, при постоянном перемешивании до тех пор, пока шелуха сама не начнет отходить от ядер. Оставшаяся кожура легко отделяется с остывшего арахиса.

Обжаривание в духовке

При термической обработке, с помощью духовки, нагретой до 180 градусов, время обжаривания сокращается до 20 минут при постоянном перемешивании. Подсыхающий арахис начинает потрескивать. Духовку выключают, через 10 минут шелуха быстро снимается.

Перетирание в ткани

Этот метод подходит для обжаренного арахиса. На ровную поверхность разложить чистую ткань, на неё слой земляных орехов и опять ткань. Скалкой прокатать несколько раз сверху, закончить перетирать вручную. Очищенные плоды промыть в кипячёной воде и подсушить.

Плюс этого способа в том, что для обжарки потребуется всего 15 минут. Процедура очистки от шелухи значительно сокращается.

Руками

Опытные хозяйки, использующие земляные бобы в приготовлении различных блюд, взяли на вооружение старинный «бабушкин» рецепт, как очистить арахис. Быстро, просто, как всё гениальное.

Немного обжаренные орешки помещаются в сеточку с крупными ячейками. Пальцами тщательно перетирают плоды, шелуха сыплется через дырочки. На дне сетки остаются очищенные результаты труда.

Как почистить арахис с помощью микроволновой печи

Существует множество способов, как снять кожуру земляного ореха. Очистить арахис от шелухи в домашних условиях можно в микроволновой печи. Его моют, подсушивают, жарят три минуты, помешивая каждые 20 — 25 сек.

С помощью кипятка

Те, кто не любит жареные орехи, включать духовку или боится сжечь ядра на сковороде, знают способ, как быстро очистить арахис от шелухи с помощью обыкновенной воды.

Земляные орехи заливают на десять минут крутым кипятком, плотно закрывают крышкой, сверху закрывают полотенцем. Кожура снимется после остывания, большая часть её останется в воде.

Как можно использовать скорлупу арахиса

В пищу употребляют ядра стручков, скорлупу обычно выбрасывают, но не все. Садоводы успешно используют золу скорлупы как универсальное средство для защиты посевов от вредителей, их личинок. Они насыпают её в ямки на семена, клубни картофеля, засыпают землёй. Такая обработка защитит от вредных насекомых, будет отличным удобрением.

На перерабатывающих заводах из скорлупы арахиса производят косметические средства, мыло, покрытия для пола и стен.

Народная медицина советует применять отвары, настои, настойки из скорлупы земляных орехов для улучшения кровообращения, обмена веществ, при лечении простудных заболеваний, нормализации ночного сна.

Как легко очистить арахис

Арахис – один из самых популярных видов орехов, которые используются в пищевой промышленности. Правда, перед тем как добавлять его в то или иное блюдо, продукт надо подготовить. Известно, что его шелуха содержит в себе вещества, которые могут вызвать у человека сильную аллергическую реакцию. Чтобы обезопасить себя, ее следует предварительно удалить. Сделать это надо как можно быстрее, чтобы не тормозить основной процесс. Для обработки орехов есть несколько специальных методик. Каждая хозяйка, которая планирует использовать этот продукт, должна знать, как быстро очистить арахис от шелухи. Для работы она может выбрать один из описанных ниже способов.

Секреты жарки

Очищение арахиса – длительный процесс. Как показывает практика, оболочка такого ореха довольно прочно соединена с ядром. Обычным путем снять ее будет очень сложно. Кропотливая работа потребует много времени и сил. Поэтому прежде чем заниматься ею, необходимо узнать, как быстро очистить арахис от шелухи. Самый простой метод – это предварительная обжарка продукта. Секрет его состоит в том, что в процессе обработки оболочка постепенно теряет влагу. Вследствие этого ее соединение с ядром ослабевает. Кроме того, она становится очень хрупкой и легко крошится при минимальном механическом воздействии. Теперь надо более подробно разобраться, как быстро очистить арахис от шелухи.

Для работы в домашних условиях можно использовать противень или сковороду, а также духовой шкаф. Все это можно найти на любой кухне. Чтобы очистить орехи, необходимо:

Высыпать продукт, например, на противень и распределить его тонким ровным слоем.
Разогреть духовку.
Поставить в нее противень на 15 минут.
Чтобы обработать продукт со всех сторон, его нужно слегка встряхнуть. После этого необходимо продолжать жарку еще 10 минут.
Достать противень из духовки и дать продукту хорошо остыть.

После этого орехи можно просто потереть в руках. Хрупкая шелуха тут же отпадет. Это самый простой способ того, как быстро очистить арахис от шелухи.

Техника в помощь

В наши дни на кухне у хозяйки есть много техники, которая помогает ей решать различные проблемы, связанные с приготовлением еды. Взять, к примеру, печь СВЧ. Ее особенность состоит в том, что за счет мощного излучения длительность процессов, проходящих внутри камеры, заметно сокращается. Значит, можно очистить арахис в микроволновке. Как необходимо действовать в такой ситуации? Для работы надо заранее подготовить:

специальную посуду;
столовую ложку;
исходный продукт.

Как только все будет готово, можно начинать. Что необходимо делать, чтобы обработать арахис в микроволновке? Здесь все просто:

Сначала продукт необходимо освободить от скорлупы (если она имеется).
После этого его следует перебрать, удалив гнилые или поврежденные экземпляры.
Вымыть орехи в воде, а потом высушить, высыпав их на полотенце.
Обжарку необходимо вести порционно. В противном случае обработка будет затруднена. Небольшое количество продукта высыпать в специальную емкость.
Поместить посуду в микроволновку, установив ее на максимальную мощность. Обычно это 750-800 Вт.
Включить режим обработки с промежутками в 20 секунд. В это время продукты можно перемешивать с помощью ложки.

По окончании орехам надо дать остыть, а потом обычным механическим растиранием удалить ненужную шелуху.

Продолжительность жарки

Когда речь идет о приготовлении блюда, в котором участвуют земляные орехи, любую хозяйку интересует один вопрос. Ей хочется знать о том, сколько жарить арахис, чтобы затем его можно было использовать как полноценный компонент. Здесь все зависит от того, какое именно кухонное оборудование она будет применять для такой обработки. Например, в микроволновке для одного захода потребуется не более 4 минут. Общее время будет зависеть от количества продукта. В духовом шкафу обжарка орехов происходит намного дольше. Тут надо будет запастись терпением, ведь для работы потребуется около 20-25 минут. Если же духовка не работает, то можно воспользоваться газовой плитой и обычной сковородой.

Процесс будет проходить следующим образом:

Заранее вымытые и просушенные орехи высыпать на сковороду. По количеству их должно быть столько, чтобы дно было прикрыто в один слой.
Установить пламя ниже среднего уровня.
Поставить сковороду на плиту и обжаривать орехи 17 минут, постоянно поворачивая их деревянной ложкой во избежание пригорания.

По сути, все три способа сводятся к одному: высушивание оболочки до состояния, когда она может легко крошиться. По времени самой выгодной является обработка в микроволновке. Но на практике большинство хозяек все-таки выбирают привычную сковороду.

Польза или вред

Арахис – популярный продукт. Его обычно используют в пищу в сыром или обжаренном виде, а также в качестве компонента для приготовления разных блюд или приправ. Живой интерес к этому ореху вызван его составом и пищевой ценностью. Ученые выяснили, что в нем содержится большое количество витаминов В1 и В2, а также D и РР. Кроме того, арахис богат минеральными веществами, ненасыщенными и насыщенными кислотами, которые оказывают положительное воздействие на организм человека. Однако есть все-таки в них один недостаток: оболочка арахиса содержит в себе элементы, вызывающие у многих аллергию. Именно поэтому перед употреблением ее стараются удалить.

Сделать это можно исключительно с помощью обжарки. Дело в том, что сырой арахис очень плохо чистится. Соединение между ядром и оболочкой настолько велико, что разорвать его вручную без предварительной обработки практически невозможно. Требуется непосредственное тепловое воздействие, чтобы изменить структуру шелухи. Только тогда она станет более хрупкой и будет легче поддаваться обработке.

Секреты жарки

Высыпать продукт, например, на противень и распределить его тонким ровным слоем.
Разогреть духовку.
Поставить в нее противень на 15 минут.
Чтобы обработать продукт со всех сторон, его нужно слегка встряхнуть. После этого необходимо продолжать жарку еще 10 минут.
Достать противень из духовки и дать продукту хорошо остыть.

Техника в помощь

специальную посуду;
столовую ложку;
исходный продукт.

Сначала продукт необходимо освободить от скорлупы (если она имеется).
После этого его следует перебрать, удалив гнилые или поврежденные экземпляры.
Вымыть орехи в воде, а потом высушить, высыпав их на полотенце.
Обжарку необходимо вести порционно. В противном случае обработка будет затруднена. Небольшое количество продукта высыпать в специальную емкость.
Поместить посуду в микроволновку, установив ее на максимальную мощность. Обычно это 750-800 Вт.
Включить режим обработки с промежутками в 20 секунд. В это время продукты можно перемешивать с помощью ложки.

По окончании орехам надо дать остыть, а потом обычным механическим растиранием удалить ненужную шелуху.

Продолжительность жарки

Процесс будет проходить следующим образом:

Заранее вымытые и просушенные орехи высыпать на сковороду. По количеству их должно быть столько, чтобы дно было прикрыто в один слой.
Установить пламя ниже среднего уровня.
Поставить сковороду на плиту и обжаривать орехи 17 минут, постоянно поворачивая их деревянной ложкой во избежание пригорания.

Польза или вред

Зачем очищать арахис и можно ли есть с шелухой

Очистить арахис можно без нагрева и с помощью обжаривания

Чтобы понять, нужно ли чистить арахис от шелухи, запомните, что его кожица — сильный аллерген. Также она содержит большое количество грубых пищевых волокон. А значит, аллергикам и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта однозначно нужно быть осторожными с этим продуктом. Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что для желудка арахисовая шелуха — мусор, препятствующий расщеплению в организме белков и крахмала.

склонность к аллергии;
подагра;
артрит;
проблемы с поджелудочной железой;
заболевания печени.

Способы быстрого очищения арахиса от шелухи

Давайте разберемся, как быстро очистить сырой арахис от шелухи без нагрева. Есть очень простой метод:

Сырые орехи поместите в глубокую емкость, залейте их крутым кипятком.
Через 10-15 минут вы заметите, что шелуха на арахисе набухла. Слейте воду.
Вручную очищайте ядрышки — теперь это сделать совсем несложно.

Положите горсть арахиса в полиэтиленовый пакет.
Пройдитесь скалкой по пакету. Учтите, что сила давления должна быть небольшой, так как в обратном случае вы попросту раздавите сам орех.
После этого выберите ядра из шелухи и засыпайте в пакет новую порцию орехов.

Чтобы быстро снять шелуху с арахиса, необходимо правильно обжарить орех, ведь если кожица недостаточно сухая, то сделать это будет проблематично. Рассмотрим рецепт, как пожарить арахис в шелухе в микроволновке для последующей очистки.

Выберите емкость с большим плоским дном. Высыпьте в нее орехи, распределив их равномерным слоем. Максимальная порция — 200 граммов.
Поместите арахис в микроволновку на 1 минуту. Выставьте мощность не менее 700-800 Ватт.
После того, как микроволновка подаст звуковой сигнал, орехи достаньте и перемешайте деревянной лопаткой. Такие манипуляции нужно проделать несколько раз.
Чтобы определить степень готовности арахиса, лучше остудить 1-2 ореха и попробовать их на вкус.
После того, как орехи готовы, не вынимая их из емкости, дайте им остыть. Примерное время остывания — 20 минут.

Арахис также можно обжаривать на сковороде или в духовке.

Применение скорлупы и шелухи арахиса

Арахис рекомендуют очищать, так как его кожица — сильный аллерген

Ингредиенты:

Шелуха арахиса — 4 чайные ложки.
Водка — 200 мл.

Как приготовить: Залейте шелуху водкой хорошего качества и на 2 недели поместите в темное место.

Как использовать: Ежедневно в течение 10-14 дней принимайте по 7-10 капель настойки, запивая ее небольшим количеством молока.

Результат: Укрепляет иммунную систему. Хорошо подойдет в осенне-зимний период для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

Арахис в шелухе — 1 чайная ложка.
Вода — 200 мл.

Как приготовить: Залейте орех вместе с шелухой кипятком и настаивайте 1-2 часа. Процедите перед использованием.

Как использовать: Приготовленный напиток давайте ребенку выпить в течение дня равными порциями.

Результат: Обладает муколитическим действием, смягчает сухой кашель.

Можно ли есть арахис с шелухой при беременности

Если вы все-таки решили, что земляной орех для вас жизненно необходим, то начните буквально с 1-2 орешков. В последующие двое суток следите за состоянием малыша: если оно никак не ухудшилось, то постепенно увеличивайте количество ядрышек до 5 штук в день. Но орех в вашем случае должен быть освобожден от шелухи. Ни в коем случае не употребляйте арахис в неочищенном виде.

Ниже смотрите видео о том, как быстро очистить арахис от шелухи.

Подробнее о том, как очистить арахис от шелухи, смотрите в видео:

Как снять шелуху с арахиса — MOREREMONTA

Общая информация

Специалисты советуют включать арахис в рацион, но в умеренном количестве.

Способы очистки

Удаление скорлупы

Чтобы высвободить бобы из скорлупы надо:

высыпать плоды в прочный пакет из полиэтилена или тканевый мешок и завязать;
помять мешок в руках либо прокатать его скалкой;
очистить плоды от обломков кожуры.

Сухая очистка кожуры

Первый способ. Высыпать бобы на сухую сковороду. Убрать на малый огонь, не забывая постоянно помешивать деревянной лопаткой и время от времени проверять на готовность. Шелуха арахиса должна легко сходить, а сами орешки быть сухими и вкусными.
Второй способ. Высыпать плоды на противень с бортиками и распределить ровным слоем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 8-10 минут проверить готовность, руководствуясь теми же правилами что и в предыдущем случае.

Высыпать арахис на чистое и тонкое полотенце.
Собрать вместе, либо завязать края.
Помять сверток в руках, слегка сдавливая ладонями. Главное не переусердствовать, чтобы не раскрошить орешки.
Отделить чистый арахис от шелухи.

Поставить на стол две тары – одну с жареным орехом, вторую пустую.
Зачерпнуть из первой горсть арахиса.
Перетереть в руках.
Отобрать чистые бобы из кожуры и переложить в пустую миску.

Мокрая очистка

Высыпать плоды в стеклянную тару.
Залить вскипяченной водой, так чтобы арахис был полностью покрыт жидкостью.
Оставить на 10-15 минут.
Слить жидкость и отделить пальцами набухшую кожицу.

Подведение итога

Общая информация

Специалисты советуют включать арахис в рацион, но в умеренном количестве.

Способы очистки

Удаление скорлупы

Чтобы высвободить бобы из скорлупы надо:

высыпать плоды в прочный пакет из полиэтилена или тканевый мешок и завязать;
помять мешок в руках либо прокатать его скалкой;
очистить плоды от обломков кожуры.

Сухая очистка кожуры

Первый способ. Высыпать бобы на сухую сковороду. Убрать на малый огонь, не забывая постоянно помешивать деревянной лопаткой и время от времени проверять на готовность. Шелуха арахиса должна легко сходить, а сами орешки быть сухими и вкусными.
Второй способ. Высыпать плоды на противень с бортиками и распределить ровным слоем. Поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Через 8-10 минут проверить готовность, руководствуясь теми же правилами что и в предыдущем случае.

Высыпать арахис на чистое и тонкое полотенце.
Собрать вместе, либо завязать края.
Помять сверток в руках, слегка сдавливая ладонями. Главное не переусердствовать, чтобы не раскрошить орешки.
Отделить чистый арахис от шелухи.

Поставить на стол две тары – одну с жареным орехом, вторую пустую.
Зачерпнуть из первой горсть арахиса.
Перетереть в руках.
Отобрать чистые бобы из кожуры и переложить в пустую миску.

Мокрая очистка

Высыпать плоды в стеклянную тару.
Залить вскипяченной водой, так чтобы арахис был полностью покрыт жидкостью.
Оставить на 10-15 минут.
Слить жидкость и отделить пальцами набухшую кожицу.

Подведение итога

Нужно ли чистить арахис и можно ли есть с шелухой

Удалять с земляных орехов скорлупу надо обязательно. С кожурой вопрос решается индивидуально.

Как быстро очистить арахис от кожуры

Снять оболочку с сырых семян непросто. Существует несколько способов, как быстро очистить арахис от шелухи.

Обжаривание на сковороде

Основное правило! Жарить зёрнышки надо 30 — 40 минут небольшими партиями.

Обжаривание в духовке

Перетирание в ткани

Руками

Как почистить арахис с помощью микроволновой печи

С помощью кипятка

Как можно использовать скорлупу арахиса

Как очистить арахис от шелухи и скорлупы, как хранить его в домашних условиях видео и фото

Родиной арахиса считается Бразилия, однако он популярен и в прочих государствах. Этот продукт повсеместно применяется в кондитерской промышленности, в хлебопекарном деле. Масло, добываемое из его ядрышек, обладает характеристиками, отличительными для оливкового, но доступно по стоимости. Благодаря этому многим хочется запастись этим полезным и вкусным орехом впрок. А для этого необходимо знать, насколько быстро почистить его от шелухи и скорлупы и правильно сохранять дома.

Как сохранять арахис дома

Залогом успешного и продолжительного хранения арахиса считается его верный выбор при приобретении.

Если вы отдаёте предпочтение очищенному продукту, внимание свое обратите на запах. Он обязан быть приятным, с отличительными конкретно для этого вида ореха нотками. Масло, содержащееся в ядрах, на протяжении определенного времени прогоркнет и аромат изменится.

Качественный очищенный арахис имеет приятный аромат

Арахис в скорлупе хранится длительнее

Видео: как правильно подбирать арахис

Где и сколько можно сохранять орехи

Для хранения арахиса дома применяют ёмкости с крышками (керамические контейнеры, стеклянные банки) и тканевые мешочки.

Стеклянные банки было бы неплохо заранее простерилизовать и высушить. Перед расфасовкой в ёмкости орехи необходимо разогреть в духовом шкафу при температуре 50 °C, в течении 10 минут. Это даст возможность им не задохнуться в банковских учреждениях при хранении.

Стеклянные банки с крышками идеально подходят для хранения арахиса

В мешочке сделанном из ткани комфортно сохранять орешки

Открытый арахис не подлежит хранению при температуре 20 градусов. Не ложите его и в холодильник, где ядрышки могут вобрать в себя ароматы самых разных блюд и продуктов. Если понадобится вы можете законсервировать орешки.
Из-за причины обильного выделения масла дроблёный арахис сберечь как правило невозможно.
Не стоит долго держать сладкий, солёный и жареный арахис. Срок его хранения не может быть больше 14 дней.
Если аромат и вкус орешков преобразился, на их поверхности появился налёт, такой продукт решительно нельзя принимать в пищу, так как это страшно для здоровья.

Сроки хранения арахиса:

в скорлупе можно сохранять в течении 12 месяцев при прохладной температуре и отсутствии прямых лучей солнца, к примеру, на нижней полке холодильника;
очищенные орешки хранят свежесть и вкус лишь в течении 6–9 месяцев;
в холодильнике чищеный арахис может находиться не больше 4–6 месяцев, а в морозилке его не стоит сохранять более 9 месяцев.

Как быстро и легко очистить арахис от скорлупы и шелухи

Чистка арахиса от скорлупы — простая задача.

Положите минимальное количество орехов в пакет.
Берите скалку и пройдитесь ею по пакету, не особенно нажимая, чтобы не раздавить ядра.
Подберите ядрышки из обломков скорлупы и можно приступать к очистке следующей партии.

Скалка поможет быстрее справиться с очищением арахиса от скорлупы

Чистка сырого ореха от кожуры

Очищенный от скорлупы арахис покрыт коричневой шелухой, которую плюс к этому нужно снять перед применением ореха в кулинарных блюдах.

Положите в глубокую ёмкость очищенные от скорлупы орешки.
Залейте их кипятком и подождите 10 минут
Набухшая кожура легко отделится от ядрышек.

Видео: как очищать арахис от шелухи

Чистка жареного ореха от оболочки

Если вы считаетесь поклонниками жареного арахиса, воспользуйтесь следующими способами убирания шелухи.

Обжаривание на сковородке

Берите сковородку и разогрейте на огне, высыпьте орехи, избавленные от скорлупы.
Помешивайте их лопаткой, и не оставляйте без присмотра ни на минутку. В процессе жарки орешки сменят первый цвет на светло-бежевый.
Уберите с огня, остудите и можно приступать к удалению шкурки ручным способом.

Обжаривание неочищенных орехов на сковородке поможет освободится от шелухи

Нагревание в духовке

Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите арахис на лист и отправьте в духовку на минут десять.
После достаньте орешки, остудите и отделяем ядра от шелухи.

Арахис после прогревания в духовке очищается быстро и легко

Как почистить от шелухи большую партию арахиса

Если нужно почистить огромное количество арахиса, сэкономить время поможет следующий способ.

Берите сетку для хранения овощей.

Сетка для хранения овощей поможет в чистке арахиса

Видео: насколько быстро почистить арахис от шелухи

В первую очередь ли необходимо чистить арахис от шелухи

В минимальных количествах можно принимать и неочищенный арахис, так как он крайне полезен людям, старающимся похудеть. Он возмещает отсутствие жиров животного происхождения. Но конкретно неочищенный арахис считается сильным аллергеном, прикалываться с которым не стоит. Более того, неочищенный арахис в огромном количестве может привести к проблемам с желудком.

Воспользовавшись не сложными рекомендациями, вы без труда почистите любое кол-во арахиса от шелухи, обеспечить ему правильное хранение. Имея рядом эти полезные орешки, можно практически в любое время подготовить много необычных кулинарных блюд, обладающих благородным вкусом.

Лучшее домашнее арахисовое масло (с вариациями)

Давайте поговорим о том, зачем нужно делать арахисовое масло дома. Это просто сделать, плюс вы можете легко добавить свой собственный творческий подход. Ниже мы рассказали, как приготовить сливочное и хрустящее арахисовое масло, а также его вариант с миндалем и шоколадом. Перейдите к рецепту арахисового масла или посмотрите наш короткий видео-рецепт, в котором показано, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем арахисовое масло

Еще рецепты ореховой пасты! Как приготовить масло из кешью и как приготовить миндальное масло

Сделать домашнее арахисовое масло так просто!

Я люблю готовить собственное арахисовое масло.У вас есть весь контроль — количество соли или меда зависит от вас. Кроме того, вы можете проявить творческий подход. Мы делаем нашу арахисовую пасту хрустящей. Иногда добавляем миндаль. А когда мы чувствуем себя смелыми, мы делаем шоколадно-арахисовое масло. (Это серьезно хорошо).

Вы любите крутить арахис и делать собственное арахисовое масло? Вы действительно можете приготовить наш рецепт арахисового масла менее чем за 15 минут. На самом деле большую часть времени это арахис.

После обжарки бросьте арахис в чашу кухонного комбайна.Включите и наблюдайте, как арахис превращается в крошки, затем в густую пасту и, наконец, в гладкое блестящее арахисовое масло. Это почти волшебно.

Вот как выглядит арахисовое масло в начале обработки. Очень рассыпчатый.

Через минуту арахисовое масло больше похоже на густую пасту. На это нужно больше времени.

Затем, после небольшой обработки, вся смесь как бы сдается и превращается в арахисовое масло с шелковистой гладкостью. Именно в этот момент вы можете добавить сладости медом или немного приправить солью.Для получения более гладкого арахисового масла вы также можете добавить немного масла, но это полностью на ваше усмотрение.

(Если вы любите арахисовое масло, попробуйте , чтобы сделать наше печенье с арахисовым маслом . Это так просто!)

Домашнее миндальное арахисовое масло

Теперь, когда вы профессионал в приготовлении простого арахисового масла, проявите творческий подход и играйте. Один из наших любимых приемов — использовать арахис и миндаль в равных частях. Кстати, если вы используете только миндаль, вы можете приготовить миндальное масло.

Процесс такой же: поджарить, затем добавить все орехи в кухонный комбайн, включить и посмотреть, как происходит волшебство. При необходимости добавьте соль, мед (или кленовый сироп), затем проверьте консистенцию — мы обнаружили, что в арахисовое миндальное масло нужно добавить немного больше масла.

Взгляните на этот рецепт домашнего миндального масла. Мы добавляем немного ванили и корицы, и это потрясающе!

Домашнее шоколадное арахисовое масло — Pure Joy

Хорошо, а теперь о моем любимом: шоколадно-арахисовом масле. Думайте об этом как о нутелле с арахисом. Сделать быстро и легко. Начните с простого арахисового масла, затем вместо меда добавьте какао-порошок и сахарную пудру.

Результат? Сливочный шоколадный вкус — мы в нем влюблены.

(Шоколад и арахисовое масло должны быть одной из наших любимых комбинаций — см. Наш Рецепт печенья Easy Bar с чашками с арахисовым маслом или наши угощения Krispie с рисом в шоколаде)

Вы, , решаете. Обычное арахисовое масло, арахисовое миндальное масло, арахисовое масло в шоколаде или вы бы сделали свою версию? Мы хотим знать. Просто оставьте свой отзыв в комментариях ниже.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Лучшее домашнее арахисовое масло (с вариациями)

PREP 10 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
ИТОГО 20 минут

Этот рецепт арахисового масла настолько прост в приготовлении — все, что вам нужно, это еда процессор и 15 минут.Кроме того, вы можете проявить творческий подход. Мы делаем нашу арахисовую пасту хрустящей. Иногда добавляем миндаль. А когда мы чувствуем себя смелыми, мы делаем шоколадно-арахисовое масло. (Это серьезно хорошо). Лучше всего начать с сырого арахиса, однако, если вы не можете его найти, используйте жареный. Поскольку они жареные, вы можете не запекать их в духовке, но мы все равно делаем это — это как бы возвращает их к жизни. Что касается масла — доливайте по мере необходимости. Если оно кажется сухим, добавляйте немного масла — может, по чайной ложке за раз.

На 1 1/4 чашки или 20 (1 столовая ложка) порций

Вам понадобится

Арахисовое масло базовое

2 стакана (300 граммов) несоленого очищенного арахиса

щепотка 1/2 чайной ложки морской соли

1-2 чайные ложки меда

От 1 до 3 чайных ложек арахисового или растительного масла, при необходимости

Миндальное арахисовое масло

1 стакан (150 грамм) несоленого очищенного арахиса

1 стакан (150 грамм) цельного несоленого миндаля

щепотка 1/2 чайной ложки морской соли

1-2 чайные ложки меда

От 1 до 3 чайных ложек арахисового или растительного масла, при необходимости

Шоколадное арахисовое масло

2 стакана (300 г) несоленого очищенного арахиса

щепотка 1/2 чайной ложки морской соли

2 столовые ложки арахисового или растительного масла, при необходимости еще

1/2 стакана (45 г) несладкого какао-порошка

От 1 стакана до 1 1/2 стакана (170 грамм) сахарной пудры

Указания

Жареные орехи

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите орехи на круглую или квадратную форму для выпечки (или противень с бортиком).

Обжаривайте орехи в течение 3 минут, встряхните сковороду, затем запекайте еще 3-5 минут или до тех пор, пока орехи не станут слегка коричневыми и не пахнут ореховым запахом (осторожно, они могут быстро подгореть). Дайте остыть, пока не сможете справиться с ними.

Базовое арахисовое масло

Если вы делаете хрустящее арахисовое масло, добавьте 1/3 стакана жареного арахиса в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте от 6 до 8 раз, или пока арахис не нарежется на очень мелкие кусочки.Переложите измельченный арахис в миску и отложите на потом.

Добавьте жареный арахис в чашу кухонного комбайна. Обработайте 1 минуту, затем очистите стенки миски резиновым шпателем. Перемешайте еще 2–3 минуты, пока арахисовое масло не станет блестящим и гладким.

Добавьте желаемое количество соли и меда и перемешайте до однородности. (Добавляем 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки меда). Проверьте консистенцию, если она кажется слишком густой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока оно вам не понравится.Чтобы получить хрустящее арахисовое масло, добавьте оставшийся арахис.

Миндальное арахисовое масло

Добавьте орехи в чашу кухонного комбайна. Обработайте 1 минуту, затем очистите стенки миски резиновым шпателем. Обработайте еще 2–3 минуты, пока он не станет блестящим и гладким.

Добавьте желаемое количество соли и меда и перемешайте до однородности. (Добавляем 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки меда). Проверьте консистенцию, если она кажется слишком густой или сухой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока оно вам не понравится.

Шоколадное арахисовое масло

Добавьте жареный арахис в чашу кухонного комбайна. Обработайте 1 минуту, затем очистите стенки миски резиновым шпателем. Обработайте еще 2–3 минуты, пока он не станет блестящим и гладким.

Добавьте соль, масло, какао-порошок и сахарную пудру, затем перемешайте еще минуту, пока смесь не станет однородной и блестящей. Проверьте консистенцию, если она кажется слишком густой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока оно вам не понравится.

Советы Адама и Джоанны

Как хранить: Перелейте арахисовое масло в контейнер, пригодный для пищевых продуктов, накройте крышкой и храните в холодильнике до одного месяца.Если в течение месяца ореховая паста отделяется, перемешайте ее ложкой, пока она не станет однородной.
Использование блендера: если у вас есть относительно мощный блендер, вы можете приготовить арахисовое масло в блендере. Действия будут такими же, как и с кухонным комбайном.
Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной и относится к основному рецепту. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 95 калорий / белок 3 г / углеводы 3 г / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 8 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахеры

Как легко приготовить арахисовый порошок (не арахисовое масло)

Из этого туториала Вы узнаете, как легко приготовить арахисовый порошок из жареного арахиса, который можно использовать в кулинарии, выпечке, смузи и т. Д.Все советы, которые вам нужно знать, чтобы оно не превратилось в пасту или арахисовое масло.

Как легко приготовить арахисовый порошок (не арахисовое масло)

Я большой поклонник арахиса и древесных орехов, и этот урок в основном предназначен для того, чтобы рассказать вам, как легко превратить жареный цельный арахис в порошкообразную форму. Вы, наверное, спросите, зачем мне это делать? Мне в основном это нужно, чтобы приготовить этот рецепт муа-чи / моти. Я обычно делаю дополнительные, так как могу использовать их для других вещей, поскольку я подробно расскажу ниже.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ АРАХИСОВЫЙ ПОРОШОК

Идеи безграничны, если вы спросите меня. Вот для чего я его использовал:
1. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ / ВЫПЕЧКИ
Недавно я снова приготовил этот легкий рецепт муа-чи, и первые несколько раз до этого раунда мне не удавалось правильно получить арахисовую пудру. Я понял, что кое-что делал неправильно, и на самом деле это не так уж сложно, если использовать правильный инструмент и несколько очень простых советов.
2. ДЛЯ СМУТИ
3.В КАЧЕСТВЕ ДОПОЛНЕНИЯ
Я люблю его на овсянке, йогурте, каше из кокосовой муки, или добавляю его в пудинг с семенами чиа и т. Д. Я также использую его в качестве начинки в этих индонезийских сладких блинчиках (мартабак манис / апам балик).

ЭТО ПОДОБНО АРАХИСОВОМУ ПОРОШКУ, КАК PBFIT?

Да, это порошкообразная форма, как PB FIT, но нет, это не то же самое с точки зрения калорий. Арахисовый порошок, такой как PBFIT, был «обезжиренным», что означает, что большая часть его жира была удалена. Таким образом, он менее калорийный, но с тем же знакомым вкусом и ароматом арахиса.Я люблю это. Я использую PBFIT уже много лет. Но то, что я приготовил здесь, — это цельный жареный очищенный арахис.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Я настоятельно рекомендую использовать блендер вместо кухонного комбайна. Мой кухонный комбайн просто не может измельчить арахис или какие-либо семена в порошок. Его можно только мелко нарезать / перемолоть. Если у вас уже есть проверенный блендер, в котором вы можете измельчить любые орехи или семена, отлично! Мне нравится мой блендер Vitamix (не спонсируемый).Я владею этой вещью более 10 лет, и она до сих пор в силе. Настоящая рабочая лошадка!

СЛЕВА: арахисовый порошок с помощью блендера СПРАВА: молотый арахис с помощью кухонного комбайна

ВЫ сделали этот простой рецепт арахисового порошка?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!

Как легко приготовить арахисовый порошок (не арахисовое масло)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 1 чашка

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Состав

0.5x1x2x3x

1 чашка жареного несоленого арахиса или сырого очищенного арахиса

Инструкции

Если арахис сырой:

Если вы используете необжаренный арахис, поместите его на большую сковороду или вок и обжарьте на среднем огне на сухой сковороде, пока он не станет слегка золотистым и не станет действительно хорошо пахнуть
Вы также можете запечь их в духовке. Разогрейте духовку до 350 F в течение 15 минут. За это время перемешайте их один или два раза. Выньте из духовки и дайте им полностью остыть.
Снимите с огня и разложите на сковороде, чтобы дать им полностью остыть перед смешиванием.Это очень важно, иначе они превратятся в пасту, когда вы позже обработаете их в блендере, пока они еще теплые

Смешайте в порошок:

Используйте блендер, такой мощный, как этот (не спонсируется) имеет большое значение. Убедитесь, что он сухой
Включите блендер или нажмите кнопку «Импульс», если она есть, и пульсируйте около 5 секунд, а затем остановитесь. Арахис пока не будет мелко измельчен. Используйте ложку или резиновую лопатку, чтобы ослабить дно и боковые стороны.Убедитесь, что туда ничего не прилипло. Затем снова пульсируйте еще 5 секунд и снова расслабьте. Если вас устраивает последовательность или то, насколько они хороши, вы можете остановиться на этом, если нет, вы можете пульсировать, возможно, еще один раунд. Не переусердствуйте, иначе из-за пульсации орехов арахис станет маслянистым и влажным

как жарить арахис — жарение арахиса в духовке и на плите

Как лучше всего жарить арахис… В духовке или на плите? Здесь я покажу вам 2 способа идеально обжаренного арахиса, а также советы, способы его запекания, а также 2 способа снятия шкуры с арахиса и как сделать так, чтобы шкурка была «унесена ветром!»

смотри, как я это делаю

КАК ЗАПЕЧАТЬ АРАХИС В ПЕЧИ

Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту или 180 градусов по Цельсию.Выложите арахис одним ровным слоем, не складывая его в кучу. Время запекания зависит от типа духовки и желаемого вида жаркого. Это может занять от 7 до 12 минут. Для моей духовки 10 минут — это как раз то, что мне нужно.

Когда время истечет, достаньте арахис из духовки и дайте остыть. А пока, прежде чем я расскажу вам о 2 различных методах удаления кожуры с жареного арахиса, позвольте мне рассказать вам, как запечь арахис на плите.

КАК ЗАПЕЧАТЬ АРАХИС НА ПЕЧИ

Выложите арахис одним слоем на разогретую сковороду.

Вот способ запекания арахиса на сковороде:

Чтобы ускорить процесс жарки, накройте арахис крышкой, а затем сдвиньте крышку вверх. Это позволит накапливать тепло и уводить влагу. (посмотрите, как я это делаю на видео выше 📽 👆)

Разрешить запекание на среднем огне в течение 6–10 минут, в зависимости от типа плиты и желаемого уровня прожарки. Когда арахис поджарится по своему вкусу, сразу же снимите с огня.Переложите жареный арахис на тарелку и дайте ему остыть.

Прежде чем я дам вам больше советов по жарке, позвольте мне рассказать вам, как удалить кожицу с арахиса.

Очистите арахис

Ослабление кожи

Метод 1: После того, как арахис остынет, положите его в ладони и энергично потрите. Сверните их плотно, чтобы кожица легко соскользнула.

Метод 2: Поместите арахис в хлопковый пакет для молока или, если у вас его нет, протрите хлопковым полотенцем.Сильно надавите пакетом, заставляя орехи перетираться друг о друга.

Унесенные ветром — Как удалить кожуру арахиса

Хотите узнать, как избавиться от дряблой кожи на тарелке? Это самое интересное! Просто выйдите на улицу и продуйте арахис, чтобы кожица разлетелась. Не дуйте слишком сильно, потому что в процессе вы можете потерять несколько орехов. А затем просто перемешайте и непрерывно дуйте, пока не исчезнут все корки.

как жарить арахис в духовке и на плите

Как насладиться арахисом

Наслаждайтесь орехами такими, какие они есть.Добавьте их в салаты, тушеные блюда, блюда из карри или приготовьте собственное арахисовое масло.

Сделайте собственное арахисовое масло

Основная причина, по которой я предпочитаю готовить арахисовое масло р дома, заключается в том, что я могу контролировать вкус. Способ контролировать вкус арахисового масла — это его обжаривание. Обычно чем мягче жаркое, тем мягче вкус. Если вы хотите получить ярко выраженный аромат арахиса, поджарьте его больше. Если у вас средняя или мягкая обжарка, вкус будет более мягким.

Масло, приготовленное из сырого арахиса или слегка обжаренного арахиса, прекрасно подходит для смузи и блюд, когда вам не нужен очень арахисовый вкус, но вы хотите получить все преимущества, которые может предложить арахис.

То же самое применимо ко всем орехам, поэтому вы можете приготовить любое ореховое масло по тому же принципу.

Посмотрите, как я делаю арахисовое масло с помощью кухонного комбайна в моем видео Peanut Sauce . Или посмотрите мое видео Sattvic Nutella , чтобы увидеть, как я готовлю масло с лесным орехом в блендере Vitamix.

А ты?

Вы раньше пробовали жарить арахис? Какой метод вы предпочитаете: в духовке или на плите?
Дайте мне знать в комментариях ниже и поделитесь фотографией вашего жареного арахиса в Instagram с хэштегом #positivepranic @positivepranic, чтобы я мог видеть ваше прекрасное жаркое 🙂 🙏

Будь жив🌱,
❤ С любовью, Юлия

другие рецепты из этой серии

Вареный арахис быстрого приготовления | Живот управляет разумом

Вареный арахис быстрого приготовления, о, так захватывает !!! Соленая, сладкая, ореховая закуска, идеально подходящая для вечеринок, игровых вечеров и прогулок.Очень легко приготовить и приготовить в два раза быстрее в ваших мгновенных горшках. Да, пожалуйста!!! Также можно сдобрить любимой приправой. Веганский. Не содержит глютен. Также подходит для продуктов с низким содержанием углеводов и кето, если употреблять их в умеренных количествах. Видео-рецепт.

БУДЕМ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Указатель этого рецепта

Арахис вареный

Вареный арахис — это обычная закуска в тропических регионах. Я рос, наслаждаясь ими в Мумбаи, Индия, все время, а затем, когда я переехал в Штаты, я иногда наслаждался ими во время наших путешествий по югу.Часто во время наших поездок в Южную Каролину и Флориду мы проезжали по сельским дорогам, чтобы просто зайти у придорожных киосков, чтобы полакомиться тарой соленого вареного арахиса. Вытащенный из холодильника, наполненный солеными скорлупами — некоторыми твердыми, некоторые — мокрыми — окружающими внутри нежный арахис. Раскройте скорлупу, выпейте соленую воду и наслаждайтесь арахисом! Ням ням!!! Если вы едете на юг и пытаетесь найти арахисовую стойку, вот группа в Facebook, которая поможет вам ее найти.

Если вы еще не пробовали вареный арахис, обязательно попробуйте его.Традиционно они готовятся около 3 часов, если их готовить на плите, но с электрической скороваркой, такой как Instant Pot или Mealthy, они готовы менее чем за час.

Ой, как вкусно! — Я не могу не подчеркнуть, насколько они вызывают привыкание. Как только у вас будет первый арахис, вы не остановитесь на секундах или третях. Они такие вкусные.
Легко приготовить — Instant Pot или Mealthy MultiPot значительно упрощают жизнь за счет значительного сокращения времени и отсутствия присмотра за детьми.
Закуска для вечеринок — Вы не ошибетесь, подавая этот южный основной продукт на любой двери багажного отделения или в игровую ночь.
Приправить их — приправить любимой приправой — каджун, чипотле, перцовые хлопья, чесночный, креольский или олдбэй. Вы совсем не будете разочарованы.
Подходит для низкоуглеводной и кето-диеты — Если у вас нет аллергии на орехи, они подходят для веганской, безглютеновой и даже низкоуглеводной и кето-диеты при умеренном потреблении. Полчашки арахиса содержат около 4 г чистых углеводов.

Вареный арахис быстрого приготовления, ингредиенты

Какими бы вкусными ни были эти орехи, вы будете поражены простотой его ингредиентов. Вот лишь краткое изложение ингредиентов, точные размеры которых вы можете найти в таблице рецептов ниже.

Зеленый арахис — Не путайте их с арахисом. Они тоже не зеленого цвета. Зеленый арахис — это только что собранный арахис со светло-коричневой внешней оболочкой и розоватым арахисом внутри. Они сырые, сырые, а также не жареные.В Штатах зеленый арахис можно легко найти в местных магазинах летом или в любом азиатском продуктовом магазине почти круглый год. Если вы не можете найти их в магазине, вы можете купить их онлайн здесь . Вы также можете использовать сырой арахис, но время приготовления будет больше. Примечание — Не используйте соленый или жареный очищенный арахис для этого рецепта.
Приправы (необязательно) — Хотя я не добавлял никаких приправ в этот рецепт, поскольку мне нравится соленый арахис как есть, не стесняйтесь добавлять свою любимую приправу, пока вы их варите.Я поделился некоторыми идеями приправы в посте ниже.
Соль
Вода

Разница между зеленым и сырым арахисом

Хотя и зеленый арахис, и сырой арахис находятся в скорлупе, основное различие между ними состоит в том, что зеленый арахис имеет более высокое содержание влаги и требует сравнительно меньше времени для приготовления, в то время как сырой арахис требует больше времени для приготовления, чем он надевается; не имеют такого большого содержания влаги.

Как приготовить вареный арахис быстрого приготовления

Вот основные этапы рецепта.Вы можете найти размеры ингредиентов в таблице рецептов ниже.

Тщательно вымойте арахис, так как он станет грязным. Если вы используете сырой арахис, не забудьте замочить его на ночь перед приготовлением, так как ему не хватает влаги.
Бросьте их во внутренний горшок вашего Instant Pot или Mealthy Multipot.
Добавьте соль и приправы, если хотите.
Добавьте воды ровно столько, чтобы покрыть арахис, примерно на 1 дюйм выше арахиса.
Необязательно. Поместите корзину для пароварки или корзину для фритюрницы (которую я получил вместе с крышкой Mealthy Crisp Lid) на арахис, чтобы он не плавал сверху.
Закройте крышку, закройте вентиляционное отверстие
Приготовление под давлением вручную или под высоким давлением
Зеленый арахис: 45 минут с последующим естественным сбросом давления или
Зеленый арахис: 60 минут с последующим быстрым выпуском
Сырой замоченный арахис: 80 минут с последующим естественным сбросом давления
Когда готово, и сразу же съешь арахис, процедите арахис, переложив его в чашку или миску с помощью решетчатой ложки для жарки.Или же храните арахис в рассоле до подачи на стол.
Раскройте скорлупу, выпейте рассол и наслаждайтесь мягким арахисом. Бросьте снаряд.

Как хранить вареный арахис быстрого приготовления

Холодильник — Вареный арахис можно хранить в холодильнике до недели или 10 дней.
Морозильник — если хранить в морозильных контейнерах с замками на молнии, я хранил свой минимум до 3 месяцев.
Разогрейте еще раз Вареный арахис — Снова бросьте их в кипящую воду с солью, и примерно через 10 минут они снова станут совершенно свежими.

Идеи приправ

Хотя мне нравится мой вареный арахис только с солью и водой, вы определенно можете приправить их следующими ароматами.

каджун
чипотле
перечные хлопья
свежий чеснок
Приправа креольская
приправа oldbay
кайенский перец
петрушка

Надеюсь, вы попробуете этот вареный арахис и получите от него такое же удовольствие, как и мы. Не забудьте вернуться и оставить нам комментарий.Если вы знаете кого-то, кто любит арахис или вареный арахис, поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях.

Больше рецептов с арахисом

Состав

1 фунт зеленого арахиса в скорлупе
1/4 стакана соли
Воды — ровно столько, чтобы покрыть арахис, примерно на 1 дюйм выше арахиса
1/2 столовой ложки вашей любимой приправы, если хотите.(необязательно)

Инструкции

Тщательно вымойте арахис, так как он станет грязным. Если вы используете сырой арахис, не забудьте замочить его на ночь перед приготовлением, так как ему не хватает влаги.

Бросьте их во внутренний горшок вашего Instant Pot или Mealthy Multipot.

Добавьте соль и приправы, если хотите.

Добавьте воды ровно столько, чтобы покрыть арахис, примерно на 1 дюйм выше арахиса.

Дополнительно — поместите корзину для пароварки или корзину для фритюрницы (которую я получил с моей Mealthy Crisp Lid) на арахис, чтобы он не плавал. вершина.

Закройте крышку, закройте вентиляционное отверстие.

Приготовление под давлением в ручном режиме или при высоком давлении

Зеленый арахис: 45 минут с последующим естественным сбросом давления или

Зеленый арахис: 60 минут с последующим быстрым выпуском

Сырой замоченный арахис: 80 минут, затем естественный Сброс давления

Когда закончите, при немедленном употреблении, процедите арахис, переложив его в чашку или миску с помощью решетчатой ложки для жарки.Или же храните арахис в рассоле до подачи на стол.

Раскройте скорлупу, выпейте рассол и наслаждайтесь мягким арахисом. Бросьте снаряд.

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы В восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

Рецепт ломкого арахиса

Арахисовый ломтик был одной из тех конфет, которые мы всегда носили дома, когда я был ребенком, потому что мой отец был одержим им.Хотя я время от времени перекусывала (я был скорее шоколадным парнем, чем парнем, ломающим арахис), мой отец кусал его почти каждый вечер после ужина, пока мы смотрели телевизор, и подавали его всякий раз, когда было наше время. провести «бридж-клуб» со своими друзьями.

Но, конечно, оказывается, что ломкий арахис имеет свою историю, уходящую корнями в далекую середину 1980-х годов.

Ирвин Лин

Видео: как сделать арахис ломким

Как сделать арахис ломким

История ломкости арахиса

Стелла Паркс в своей кулинарной книге BraveTart, говорит, что один из самых ранних рецептов ломкого арахиса датируется 1843 годом от жительницы Филадельфии по имени Дебора Фишер, которая продавала «Оригинальные конфеты из гороха или арахиса» в своем магазине на улице 8 ^th Street.Рецепты ломкости арахиса были разработаны с использованием патоки в качестве ингредиента, а в Бостонской кулинарной книге The Art of Confectionery упоминается добавление пищевой соды, «чтобы сделать его нежным».

Другие истории в Интернете говорят, что ломкий арахис был изобретением южан, сделанным неизвестной женщиной в 1890 году, которая случайно использовала пищевую соду вместо винного камня при попытке приготовить ириски. Его популярность часто связывают с американским югом — большинство арахисовых ферм в стране расположены в Джорджии, Флориде и Алабаме.

Ирвин Лин

Как сделать арахис ломким

Самодельный ломтик на самом деле довольно прост. Для начала поместите сахар , кукурузный сироп и воду в большую кастрюлю и нагрейте ее до образования карамели, что происходит, когда сахар нагревается до определенной температуры, тает и начинает разлагаться.

Когда карамель будет готова, добавьте пищевую соду (почему см. Ниже!), А затем арахис. Вылейте всю смесь на сковороду и разложите, пока она еще жидкая (и горячая).

По мере остывания леденец затвердевает и становится хрупким. После полного остывания его можно разделить на более мелкие кусочки и наслаждаться!

Роль пищевой соды

Добавление пищевой соды в расплавленную карамель — вот что отличает хрупкую карамель от стандартной твердой карамели.

Пищевая сода реагирует с карамелью в жидком состоянии, аэрируя ее и образуя крошечные карманы воздуха, когда она охлаждается и затвердевает. В результате получается хрупкое лакомство.

Ирвин Лин

Вам действительно нужен кукурузный сироп?

В этом хрупком арахисе специально используется кукурузный сироп, чтобы сделать его гладким и предотвратить кристаллизацию сахара. Часто приготовление карамели может быть пугающим не только потому, что вы готовите на прямом огне (что потенциально может привести к подгоранию сахара), но и потому, что карамельные конфеты иногда могут приобретать зернистость.

Зернистость может возникнуть, когда случайные кристаллы сахара не плавятся должным образом или попадают внутрь во время варки карамели.Случайные кристаллы заставляют окружающий сахар кристаллизоваться, что приводит к этой зернистой текстуре после охлаждения карамели.

Вода, изначально добавленная в кастрюлю, помогает растворить весь сахар, чтобы снизить этот риск, в то время как кукурузный сироп также препятствует образованию кристаллов. Сочетание этих двух вещей обеспечит гладкую карамель.

Я не рекомендую заменять кукурузный сироп медом, патокой или агавой. Эти другие жидкие сахара содержат примеси, которые будут гореть при более высокой температуре приготовления карамели, что приведет к хрупкости с горьким вкусом.

Когда (и когда нельзя) перемешивать карамель

Обязательно перемешайте смесь в начале приготовления, чтобы растворить весь сахар. Однако НЕ перемешивайте карамельную смесь после растворения масла и сахара (если вы перемешаете ее после того, как вода выкипит, вы можете получить зернистость).

Если вас беспокоит, равномерно ли готовится карамель, просто покрутите сковороду, чтобы она перемешалась. Но не используйте ложку или какую-либо посуду.

Ирвин Лин

Как узнать, когда хрупкость готова

Рекомендуется использовать термометр для конфет — готовьте его до 340 ° F.Но если у вас его нет, пусть это не помешает вам сделать арахис ломким!

Вы хотите варить расплавленный сахар до цвета старого пенни.

У вас есть небольшая свобода выбора температуры, но если вы полагаетесь только на цвет, я бы порекомендовал готовить сахар на более низком огне. Это займет больше времени, но у вас будет больше возможностей для выбора времени; вы же не хотите, чтобы карамель подгорела и стала горькой.

Ирвин Лин

Предложения и замены для ломкого арахиса

Арахис хрупкий — это простой рецепт конфет, который можно адаптировать к своему вкусу.Не стесняйтесь заменять арахис другими орехами, например фисташками или фундуком. Просто нарежьте орехи до размера арахиса, если они большие.

Вы также можете окунуть охлажденные и ломкие ломтики в растопленный шоколад, если хотите!

Хранение и замораживание ломкого арахиса

Храните ломкий арахис в пакете на молнии или в герметичном контейнере. Влажность и влага — его враги, поэтому держите его как можно более герметичным. Вы также можете положить хрупкую бумагу между пергаментом или вощеной бумагой, чтобы они не слипались.Если вы храните ломтики в герметичном контейнере, их хватит на 3 недели.

Можно заморозить на более длительное хранение (до 3 месяцев) в герметичной таре.

Еще больше праздничных угощений!

Шелушение и сортировка арахиса

После надлежащей выдержки арахис фермеров (собранный арахис, не подвергнутый шелушению, очистке или измельчению) проверяется и классифицируется для определения качества и ценности продукта.В процессе проверки определяется общее качество и внутрихозяйственная стоимость очищенного продукта для коммерческих продаж или ссуд для поддержки цен.

Проверка и сортировка арахиса Службой сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США (USDA / AMS) происходит на станциях закупки или на заводах по лущению, обычно расположенных в пределах нескольких миль от места сбора арахиса. Пневматический пробоотборник отбирает репрезентативное количество арахиса из сушильной тележки, и по этой пробе инспектор Министерства сельского хозяйства США определяет содержание мяса, размер стручков (для Вирджинии и Валенсии), поврежденные ядра, посторонний материал и содержание влаги в ядрах.После того, как оценка установлена, ссуда или коммерческая стоимость определяется на основе графиков ценовой поддержки Министерства сельского хозяйства США.

После сортировки арахис переходят к лущению. На первом этапе этого процесса арахис очищается — затем удаляются камни, земля, кусочки виноградной лозы и другие посторонние материалы. Очищенный арахис перемещается конвейером к шелушильным машинам, где арахис очищается от шелухи, проталкиваясь через перфорированные решетки. Затем арахис проходит через восходящие воздушные колонны, которые отделяют ядра от шелухи.Машины для измерения удельного веса разделяют ядра и неочищенные стручки. Затем зерна проходят через различные перфорированные сортировочные сита, где они сортируются по размеру на рыночные сорта.

Съедобные орехи индивидуально проверяются с помощью высокоскоростного электронного оборудования для сортировки по цвету, которое устраняет обесцвеченные или дефектные ядра, а также любые оставшиеся посторонние вещества.

Арахис в скорлупе обычно получают из крупного арахиса типа Вирджиния или Валенсия, выращенного на песчаной и светлой почве для получения светлой шелухи.Сита калибровки удаляют маленькие капсулы, в то время как колонны восходящего воздуха удаляют очень незрелые и легкие капсулы. Самые большие из оставшихся контейнеров разделены на категории размеров экранами. Стебли удаляются, а оставшиеся незрелые стручки удаляются с учетом удельного веса. Затем электронные сортировщики удаляют темные, потрескавшиеся или поврежденные стручки, так что остаются только самые зрелые и яркие стручки.

Все переработчики арахиса в США обязаны соблюдать положения, изложенные в Соглашении о минимальном качестве и стандартах обработки для внутреннего и импортного арахиса.Эта программа осуществляется совместно Советом по стандартам арахиса (отраслевой комитет из 18 членов) и Службой сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США. Совет по стандартам арахиса рекомендует входящие и исходящие стандарты и правила качества для всего арахиса, который переработчики покупают для коммерческого использования. Ответственность за выполнение этих рекомендаций возложена на министра сельского хозяйства.

Поступающие стандарты качества требуют, чтобы все обработчики официально проверяли запасы арахиса на фермерских складах и удостоверяли их наличие плесени, повреждений, содержания влаги и посторонних материалов.Исходящие правила, применяемые после измельчения арахиса, требуют, чтобы весь арахис отвечал определенным факторам качества и был проанализирован на афлатоксин. Спецификации американского арахиса изменяются по мере необходимости с учетом разработок в отрасли.

Стандарты

США, которые контролируются Советом по стандартам арахиса и USDA / AMS, устанавливают минимальные требования, которым должен соответствовать арахис США. Более строгие допуски для определенных сортов и размеров были также установлены Американской ассоциацией шелушителей арахиса (APSA).

Подробный обзор классификации арахиса в США, отбора проб и тестирования афлатоксина в пунктах закупки, на заводах по очистке и в лабораториях, одобренных Министерством сельского хозяйства США.

Арахис, продаваемый в соответствии с правилами APSA, может иметь размер экрана или количество на унцию (обычно в случае экспортных арахисов)
Арахис
Сводка размеров сита и допусков (по весу) для Сорта Американской ассоциации производителей арахиса
(У.S. Стандарты оценок не являются частью правил APSA, но включены только для информации.)
Таблица сортов арахиса

Рецепт вареного арахиса + видео о том, как есть

Содержание [Скрыть] [Показать]

Следите за обновлениями, чтобы увидеть рецепт очень простого вареного арахиса и видео о том, как их есть, не смущаясь!

Арахис, который на самом деле является бобовым, а вовсе не орехом, первоначально выращивался на территории современной Бразилии или Перу, по крайней мере, 3500 лет назад.

Когда испанцы впервые начали исследовать Новый Свет в 1500-х годах, они были заинтригованы выращиванием арахиса коренными жителями Центральной Америки и привезли некоторые из них в Испанию для выращивания. Из Европы арахис попал в Африку через торговлю.

Арахис вернулся в Новый Свет, когда африканцы привезли его в Северную Америку в рамках работорговли.

Рабы сажали арахис, или «goobers» от слова «арахис» в Конго — nguba , по всему югу Соединенных Штатов.Записи показывают, что арахис выращивался для коммерческого использования в штатах Конфедерации еще в 1800 году. Во время гражданской войны на юге использовалось арахисовое масло в качестве доступной смазки для локомотивов, поскольку китового жира было мало. В домашних условиях его использовали для приготовления пищи вместо более дорогого сала и в качестве источника света для ламп (1).

Многие рецепты вареного арахиса, происходящие непосредственно из африканских традиций, распространились по югу США, поскольку популярность этого скромного бобового продукта росла.

Как приготовить вареный арахис

Люди, путешествующие на машине в любую точку Юга, обычно видят повсюду таблички «Вареный арахис», особенно осенью, когда собирают урожай арахиса и много арахиса.Подобно весеннему кипячению раков, это одна из самых устойчивых сезонных кулинарных традиций в этой части Соединенных Штатов.

Традиционная практика варки арахиса или гороха позволяет получить мягкую, питательную и хорошо усваиваемую закуску. Коренные американцы использовали аналогичный метод с желудочными орехами.

Он дает те же преимущества, что и при лущении и последующем замачивании сырых орехов перед употреблением в пищу. Тщательный препарат дезактивирует ингибиторы ферментов, такие как фитиновая кислота и лектины.Он также высвобождает пищу для легкого переваривания и усвоения организмом без желудочного расстройства.

Рецепт вареного арахиса

Простой рецепт вареного арахиса, традиционно приготовленный на Юге.

Инструкции

Положите сырой арахис в скорлупу в большую кастрюлю с водой, пока арахис не начнет плавать. Затем добавляется немного каменной или морской соли. При желании можно добавить больше соли позже, когда арахис почти готов.
Доведите арахис до кипения и убавьте огонь до кипения.Добавьте больше воды по мере необходимости во время длительного процесса кипячения. Если во время кипячения использовать крышку, потребуется меньше воды.
Готовьте арахис в течение следующих четырех-семи часов в зависимости от количества и возраста арахиса. Зеленый валенсийский арахис вкуснее и быстрее готовится.

Как заправить вареный арахис

При желании можно добавить традиционные ароматизаторы. В зависимости от местности популярны ветчина, острый соус, приправы каджун и даже пиво.

Билл Нил в своей книге «Южная кулинария» говорит, что когда вареный арахис готов, «… ядро должно было набухнуть, чтобы хорошо заполнить стручок, и вкус сырого крахмала исчезнет».

Вам придется решить, что это значит, попробовав себя, поскольку одни люди любят их мягкими, а другие — более твердыми.

Вареный арахис можно есть прямо из кастрюли, пока он еще горячий (лучше всего), или сливать воду из кастрюли, а арахис хранить в холодильнике для более позднего перекуса.

Как есть вареный арахис по-южному [Видео]

Вы всегда можете узнать, откуда кто-то, по тому, как они едят вареный арахис.Люди не с юга, как правило, открывают наполненный жидкостью стручок и вырывают пальцами арахис, прежде чем попасть в рот.

Хотя это может быть хорошим способом съесть сырой арахис из скорлупы, это не правильный способ есть вареный арахис, не говоря уже о том, что вы получите брызги соленой воды по всем рукам и, возможно, даже по лицу и одежде!

В этом коротком и забавном видео ниже я демонстрирую, как правильно есть вареный арахис, чтобы в следующий раз, когда вы отправитесь в поездку в один из южных штатов и остановитесь, чтобы полдник перекусить вареным арахисом, вы могли смешаться с местные жители и не удивляйтесь тому, как поесть неуклюже отварной арахис!

Источники

Южный вареный арахис: история
Краткая история арахиса