Как почистить рыбу от чешуи в квартире: Как почистить рыбу от чешуи правильно и аккуратно разными способами?

Содержание

Как почистить рыбу от чешуи правильно и аккуратно разными способами?

Дата публикации: 05.10.2018

Многие продавцы рыбных магазинов предлагают почистить рыбу от чешуи за небольшую плату или в качестве бонуса за покупку. Этот способ нравится нашим хозяйкам, ведь быстро и аккуратно обработать скользкую рыбину, которая так и норовит вырваться из рук, удается не многим. К тому же вслед за этим следует еще один неприятный процесс: почистить от чешуи окружающее пространство: стол, раковину, одежду, детей и т. д.

Навык избавлять рыбу от ее «панциря» полезен и в тех случаях, когда муж порадует вас хорошим уловом. Быстро почистить полсотни карасиков или окуньков – это, конечно, не подвиг, но что-то героическое в этом есть. Особого искусства в этом деле достигли повара кошерных ресторанов, ведь только рыба с чешуей считается в иудаизме «правильной». Сегодня профессионалы с удовольствием делятся поварскими секретами с читательницами нашего блога.

Очистка рыбы: правила безопасности

Рыба – существо коварное, она может испортить ваш шикарный маникюр и даже поранить острым плавником. Поэтому приступать к работе с ней нужно во всеоружии. Для этого нам понадобится:

разделочная доска;

рыбочистка или нож;

полиэтиленовый пакет или глубокий таз;

кулинарные ножницы.

Подготовительный этап

Самое главное – не забыть надеть одноразовые перчатки. Перед любой обработкой необходимо тщательно промыть тушки проточной водой. Потрошение должно производиться одновременно с чисткой, а лучше предшествовать ей. После этого почистить рыбу от чешуи будет гораздо легче.

Разделочную доску для потрошения лучше застелить чистой бумагой или пищевой пленкой. Это позволит предотвратить ее пропитывание рыбным запахом. Интересно, что настоящие повара всегда оперируют различными досками для разделывания рыбы, мяса, овощей.

В первую очередь, отрезаем ножницами острые плавники, чтобы работа была безопасной. Если предполагается варка ухи, их вместе с потрошеной головой можно отправить в общий котел для навара.

Сделайте глубокий надрез вдоль всего брюшка, стараясь не проколоть желчный пузырь. Удалите внутренности, соскоблите черную пленку внутри брюшка. Если желчь все-таки вытекла, быстро сполосните это место подсоленной водой, чтобы рыба не стала горькой. Из головы удалите глаза и жабры. Еще раз тщательно промойте тушку под струей воды.

Необходимый инвентарь

Обыкновенный кухонный нож, безусловно, справится с задачей избавления рыбьей туши от чешуи, но прогресс человечества и тут постарался облегчить участь современных поваров.

На рынке представлено великое множество рыбочисток: от банальных пластмассовых и металлических скребков до модернизированных электрических вариантов. Наиболее удобен в работе экономичный вариант с контейнером для сбора чешуи. Такое устройство предотвращает разлетание чешуек по квартире. Как правило, оно снабжено острым ножичком для вспарывания брюшка.

Иногда в комплект входит доска с прижимом для хвоста. Вооружившись такими хитрыми девайсами, легко почистить рыбу сможет даже ребенок.

Но если специального инструментария на вашей кухне нет, подойдет и традиционный нож. Некоторые хозяйки предпочитаются острому предмету менее опасную кухонную утварь: ложку, вилку и т. д.

Как аккуратно почистить рыбу от чешуи: алгоритм действий

Итак, переходим к основному этапу. Предотвратить нежелательное разлетание чешуи можно двумя простыми способами:

Положить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет и все действия совершать под его защитой. По отзывам на форумах, надо сказать, что для такого «пакетного» очищения требуется изрядная ловкость рук и сноровка.

Второй способ заключается в том, что рыбу нужно вернуть в естественную для нее среду обитания, то есть полностью погрузить в воду. Для этого можно использовать глубокий таз или раковину, предварительно заткнув отверстие слива пробкой.

Техника очищения одинакова в обоих способах. Нужно прочно удерживать рыбу за хвост одной рукой так, чтобы голова была повернута от вас. Второй рукой резкими быстрыми движениями чистить тушку в направлении, противоположному росту чешуи. В завершение еще раз промыть очищенную тушку.

Чистка мелкочешуйных пород

Особое слово стоит сказать об очищении таких сортов, как судак, линь, окунь, ставрида и подобные. Как известно, у них чешуйки прилегают особенно плотно к коже. Чтобы соскрести их нужно приложить большее усилие и потратить немало времени.

Секрет быстрой очистки такой рыбы чрезвычайно прост. Ее надо предварительно ошпарить крутым кипятком. После этого чешуйки «встанут дыбом», и останется лишь провести по ним рукой от хвоста к голове. Очистите таким образом сначала бока, а затем брюшко. Чешуя легко отстанет от кожи, полностью сохраняя ее целостность. Это немаловажно, ведь в зажаренном виде шкурка неимоверно вкусна.

Рекомендации от опытных хозяек

В заключение несколько полезных советов от профессионалов:

Легче всего почистить свежепойманную рыбу, поэтому истинные рыбаки предпочитают делать это непосредственно после улова.

Чистка ускорится, если подержать некоторое время рыбу в холодной воде, подкисленной уксусом.

Если на руках нет ранок, натрите их солью перед чисткой рыбы, тогда она не будет выскальзывать в самый неподходящий момент.

Если вам достался экземпляр с засохшей чешуей, предварительно смочите его водой.

Надеемся, что теперь вы не сможете отказать себе в удовольствии полакомиться полезными рыбными деликатесами по причине неприятного процесса скобления чешуи. Проходя мимо рыбного ряда, смело выбирайте понравившиеся экземпляры, невзирая на обилие чешуйчатого покрытия.

Мне нравится
1

Похожие посты

Оставить комментарий

Как почистить рыбу от чешуи ложкой

Любую рыбу можно почистить всего лишь за 1 минуту! Вы только представьте, что 2-3 кг рыбы очищается от чешуи менее чем за 5 минут!

Все прекрасно знают, что рыбу чистить в домашних условиях на кухне не совсем удобно. Особенно речную рыбу с мелкой чешуёй, к примеру окуня.

Понятное дело на рыбалке или во дворе — пусть чешуя летит в разные стороны. А как же у себя дома? Чешуйки могут разлететься в разные стороны, а потом ходи и собирай по всей кухне.

Как очистить рыбу от чешуи за 1 минуту в домашних условиях

Оказывается, ложка или вилка — самый лучший инструмент для чистки рыбы в домашних условиях. Обязательное условия — помещайте рыбу в отдельную емкость с водой — так точно вся чешую останется в миске и не разлетится по всей кухне.

Есть, конечно другие инструменты и способы чистки рыбы. Сейчас я вам их перечислю:

Обычным ножом

Только берите нож подлиннее. Фиксируйте хвост и начинайте всегда с хвоста против чешуи.

Ложкой или вилкой

Раз и готово! Об это способе в сегодняшней публикации ниже, плюс видео.

Теркой

Только терка необычная, не такая как для овощей. Можно сделать её своими руками из жестяных крышек (хотя сейчас все пластмассовые и такие еще стоит поискать). Также можно из консервы, вернее из верхней обрезанной крышки.

В первом случае нужно просто к деревяшке прибить эти пивные крышки и всё. А во втором — гвоздём сделать дырки и опять же к деревяшке — только чтобы пробивы от гвоздя смотрели снаружи.

А можно просто обычной кухонной тёркой.

Кипятком

Да есть и такой способ. Нужно обдать кипятком рыбу на 2-3 секунды. Главное здесь не передержать — а то чешуя будет отваливаться вместе с кожей и мясом.

Заморозить

Кладут свежую рыбу в морозильник на 6-8 часов и за 2 часа до чистки вынимают в раковину.

Засолка

Вариант с солью также поможет быстро и легко почистить рыбу. К тому же соль не дает рыбе в руках скользить. Особенно это касается линя (кстати слизь с линя можно удалить, ошпарив его кипятком).

Болгаркой или дрелью

Есть и такие нестандартные способы очистки рыбы от чешуи. Но что-то мне подсказывает, что такой метод применять лучше не на кухне и не в доме…

Магазинные специальные рыбочистки

Такие еще постоянно рекламируют за сумму, на которую можно купит десяток ложек или вилок — и чисти себе хоть сто лет. В общем не пробовал такими (если кто знает — отпишитесь ниже в комментах).

Чистка речной рыбы от чешуи ложкой или вилкой в домашних условиях

Самый рабочий, эффективный, быстрый, доступный и легкий способ — ложкой или вилкой. Так что вам советую!

Рыба обрабатывается быстро, а кухня остается чистой! Чешуя остаётся на ложке, а крупный карась или карп чистится за полминуты!

В миску кладём рыбу, наливаем воды, чтобы только скрывало рыбу, берём чайную ложку и начинаем сгребать чешую от хвоста к голове.

А так-то по идее можно попробовать любым другим способом. А может кто-то из вас знает иной способ чистки рыбы от чешуи — делитесь ниже в комментариях.

А вот вам видео, как за 1 минуту почистить речную рыбу от чешуи в домашних условиях:

На природе или на участке частного дома чистка рыбы не доставляет много хлопот. Но многие хозяйки интересуются, как почистить рыбу, чтобы не летела чешуя в разные стороны в небольшой квартире. Оказывается, для этого существует несколько простых способов.

Что понадобится для чистки и разделки рыбы

Для чистки рыбы от чешуи в домашних условиях можно воспользоваться следующими инструментами:

кухонным длинным и острым ножом;
столовой (чайной) ложкой или вилкой;
специальной жестяной теркой;
магазинной рыбочисткой;
дрелью.

Кроме перечисленных инструментов, потребуется объемная тара с водой (ведро или тазик). Чистку удобно производить под водой, чтобы чешуя от рыбы не разлеталась.

Для разделывания потребуется доска и кулинарные ножницы, чтобы обрезать плавники.

Как правильно чистить рыбу

Рыбу рекомендуется чистить и разделывать в свежем виде, а затем только помещать ее на хранение в морозилку. Прежде всего необходимо обрезать ножницами колючие плавники, чтобы в процессе удаления чешуи случайно не поранить руки об них. Хвост обрезать не надо, за него удобно удерживать тушку во время чистки.

Чистка рыбьей тушки начинается с хвоста, постепенно двигаясь к голове. Когда вся чешуя будет удалена, тушку разделывают, удаляют все внутренности и при необходимости отрезают голову и хвостовую часть.

Если рыбина небольшого размера, то ее на время чистки можно поместить не под воду, а в полиэтиленовый пакет. Вся чешуя останется в пакете, ее не придется собирать по всей кухне.

Если чешуя с рыбины плохо счищается, то тушку предварительно обдают кипятком, а затем опускают в таз с холодной водой.

Как очистить от слизи

Вначале рыбину промывают в большом количестве воды от грязи и слизи. Затем ее просушивают салфеткой или полотенцем, чтобы она не скользила в руках. Если слизи много, то рыбину обильно посыпают солью, оставляют на 10 минут, а затем моют под проточной водой.

Для удаления слизи можно также окунуть тушку на 10 секунд в кастрюлю с крутым кипятком, прилипшая к чешуе слизь сворачивается, как яичный белок. Дальнейшим промыванием прохладной водой рыбина полностью очищается.

Еще один способ — натереть рыбу большим количеством соли, чтобы она не скользила в руках. Для быстрого удаления слизи рыбу помещают на пару минут в подготовленный уксусный раствор, 1 ст. л. столового уксуса растворяют в 3 л воды.

Правильный способ очистки от чешуи ножом

Чистка начинается с хвоста (за который ее надо удерживать), нож постепенно двигается к голове. Если чешуя с рыбины плохо счищается, то тушку предварительно обдают кипятком, а затем опускают в ведро с холодной водой. Рыбку небольших размеров во время чистки просто держат на ладони.

После удаления чешуи рыбу разрезают вдоль живота (стараясь не повредить при этом желчный пузырь, чтобы готовое рыбное блюдо не горчило) и потрошат, удаляя внутренности. Если голова остается, то надо обязательно отрезать жабры. Для удаления костей делают глубокий надрез вдоль хребта, вынимают большую кость, а затем те, что поменьше. Выпотрошенную рыбину промывают в воде и обсушивают бумажным полотенцем.

Чистим быстрыми способами

Чтобы почистить карпа, можно воспользоваться специальным скребком, который имеет контейнер для сбора чешуи. В продаже имеются пластмассовые, металлические, а также электрические скребки. В комплекте с инструментами можно найти разделочные доски с прижимом для рыбьего хвоста.

Чистить карася от чешуи быстро можно таким простым способом. Рыбину ошпаривают кипятком, чешуйки после этого приподнимаются и легко удаляются рукой, если провести от хвоста к голове. Вначале очищаются бока, а затем брюшко, шкурка при этом не повреждается.

Быстро и правильно чистить рыбу можно простой ложкой или вилкой. Боковой частью столового предмета производят движения от хвостовой части к голове против расположения чешуек.

Как быстро очистить рыбу теркой

Чистить речную рыбу или озерную с жесткой чешуей удобно с помощью простой терки. Одной рукой рыбу удерживают за хвост, а второй рукой, в которой находится терка, проводят плавными движениями с усилием от хвоста к голове. На рыбалке терку можно попробовать сделать из пустой ненужной консервной банки, пробив ее дно несколько раз большим гвоздем.

При использовании данного метода для безопасности рекомендуется надевать резиновые перчатки, имеющие ребристую основу.

Как сделать это при помощи дрели

Сложно очистить ножом окуня, у данной рыбы чешуя мелкая, но крепкая. Рыбаки придумали способ, который позволил упростить процесс чистки. Подготавливают толстую доску, прибивают к ней большой гвоздь, на который насаживают голову рыбины.

В дрель вставляют щетку с металлической щетиной, включают инструмент на небольшие обороты и начинают удалять ей чешую. Хвост при этом рекомендуется зажать плоскогубцами, чтобы окунь не скользил по доске. Таким способом удобно пользоваться на улице, т. к. чешуя будет лететь по сторонам. Для облегчения процесса чистки рыбу после улова надо накрыть мокрой тканью.

Как почистить замороженную

Чтобы чистить рыбу замороженную после извлечения из морозилки, ее оставляют на 1 час при комнатной температуре. Когда чешуя немного отогреется, ее острием ножа отделяют от кожи. Для замороженной рыбы удобно пользоваться специальным ножом с зазубринами по краю.

Как разделать рыбу разными способами

Разделывают рыбу в зависимости от выбранного способа приготовления. Тушку можно нарезать для обжаривания порционными кусочками, отделить филе от костей или подготовить к дальнейшему фаршированию.

Как быстро разделать на филе

Для получения рыбного филе тушку располагают на доску. Одной рукой крепко удерживают хвост, острым ножом рыбину разрезают вдоль на половины. При этом лезвие ножа должно проходить близко к позвоночнику. После этого с обеих частей удаляют с помощью острия ножа все кости и кожицу. Готовое филе можно перекрутить на мясорубке для фарша.

На порционные куски-кругляши

Перед нарезанием на куски у семги и другой крупной рыбы удаляют голову и хвост. Затем на доске на тушке делают ровные небольшие надрезы на боковой ее части, чтобы порционные куски были одинаковых размеров.

Острым ножом разрезают мякоть, при соприкосновении с позвоночной костью одной рукой надавливают на край ножа, а другой рукой резко и с силой надавливают на рукоятку. Когда хребет будет перебит, отрезают остальную мякоть.

Для фарширования

Целую рыбину можно использовать для фарширования, перед приготовлением блюда тушку следует тщательно выпотрошить. Чистим рыбу, укладываем на спину, острие ножа вонзаем в брюхо у основания головы и проводим им до начала хвоста. Распоротое брюхо раздвигают и рукой удаляют из него все внутренности, затем удаляется черная пленка.

Воспользовавшись одним из перечисленных способов, чистка и разделывание рыбы станет приятным и быстрым занятием. Правильно подобранный инструмент и практика позволят сократить процесс чистки.

Как это сделать

Весь процесс не сложен и на удивление банален. Стоит только удивляться почему раньше до этого не мог никто догадаться.

Перво-наперво, рыбу необходимо тщательно обмыть от слизи, Из-за слизи рыба будет скользить, и ее не получится крепко удерживать в руках.

таким способом можно чистить, как карасей

Далее разделочную доску застелить полиэтиленовым пакетом. Это поможет избавить от отмывания доски от рыбного запаха.

Рыбу чистят с хвоста, а потому в крайний ряд чешуек, со стороны хвоста под незначительным углом, нужно вставить ложку, поддев чешую.Чешуйки с легкостью приподнимутся, и нужно будет осторожно поступательными движениями продвигать ложку голове рыбы.

При таком способе очистки рыбы, вся чешуя остается в пределах разделочной доски, не разлетаясь по всей кухне.

Так и рыбу с мелкой чешуей

Сначала рыбу нужно очистить от чешуи сначала с одной стороны, затем с другой. Потом рыбу нужно выпотрошить и приступать к дальнейшему приготовлению.

Вы все еще сомневаетесь в простоте и легкости данного способа чистки рыбы от чешуи. Ну тогда смотрите видеоролик. После этого у вас не останется ни тени сомнения.

Видеоролик

Чистка свежей рыбы. Как быстро и правильно почистить рыбу

Чтобы облегчить жизнь всем хозяйкам, мы поговорим о том, как чистить рыбу правильно. На самом деле ничего невероятно сложного в этом процессе нет, но это осознаешь только тогда, когда видишь тарелку очищенной, потрошенной рыбы. А когда в твоих руках впервые оказывается большой, живой карп, ты смотришь на него в непонимании.

Если в ваших руках оказалась живая рыба, ее нужно сначала «обезвредить» и только после этого чистить. Для этого можно обратится к тому, кто ее поймал и ударить чем-то по голове (не рыбака, а карпа). Для некоторых хозяек именно этот процесс самый сложный, поэтому, чтобы не усложнять себе жизнь, можно положить улов под морозилку – у вас получится свежеохлажденная рыбка, которая к тому же смирно ждет, чтобы ее почистили.

Если вы покупаете рыбу на рынке, важно выбрать свежую – она не скользкая, без неприятного цвета и запаха, а мясо плотно держится, не отделяясь от костей.

Самый первый этап чистки – промывание тушки под проточной прохладной водой. Теперь можно начинать чистить рыбу и хорошо, если для этого есть специальный нож (он стоит недорого и продается на базаре или в рыбацких магазинах). Очень популярны специальные рыбочистки, которые похожи на скребки.

Но если такого инструмента нет, подойдет и обычный , но с ним нужно быть осторожным, и чистить тупой стороной, чтобы не порезаться. Некоторые хозяйки во избежание травм чистят любым удобным предметом – ложкой, вилкой и т.д. Чистку лучше всего делать в той же раковине, где вы мыли рыбу. Будьте готовы к тому, что чешуя будет летать во все стороны. Поэтому многие хозяйки кладут рыбу в пакет и чистят ее как бы «в пакете», а на место слива в раковине надевают пластмассовую или металлическую сеточку. Здесь у каждой хозяйки свой рецепт. Кто-то ставит в мойку большую миску и делает все в ней, чтобы там оставалась вся чешуя.

Рыбу нужно правильно держать: голова должна смотреть на вас, а вы держите ее за хвост и чистите от хвоста, потихоньку направляясь к голове, чешуя в это время отлетает в стороны. После того, как вы справились с заданием, еще раз промойте рыбу под струей воды.

Совет: Если вы выбрали рыбу, к которой очень плотно прилегает чешуя, опустите ее на две секунды в кипяток.

Как правильно потрошить рыбу

Для потрошения вам понадобится кухонный нож и разделочная доска. Если доска деревянная, запах не смоется за раз, поэтому рекомендуем застелить доску газетой или обычным пакетом. Такой прием позволит избавиться от рыбного запаха сразу после завершению потрошения тушки и быстро убрать рабочую зону. Кстати, этот совет актуален и для пластмассовых досок.

Укладываем тушку на доску хребтом вниз, а брюхом вверх. Кухонным ножом или ножницами разрезаем брюхо практически от головы до анального отверстия (находится возле хвоста), так, чтобы было удобно достать «все содержимое» и вычищаем его ножом, при этом стараемся не задеть желчный пузырь. Не забудьте кроме кишок удалить красно-коричневую пленку, находящуюся на стенках брюха.

Переходим к голове. Если вы решили ее оставить, нужно вынуть жабры, чтобы будущее блюдо не горчило. Если голова слишком мелкая или просто не нужна – отрежьте ее и не мучайтесь. После этого еще раз хорошенько промойте рыбу и можно начинать творить вкуснотищу.

Как видите, процесс не сложный, но после него вас переполнит чувство гордости, что вы смогли справиться самостоятельно. Сделав это хотя бы раз от начала до конца, вы сможете рассказать подругам, как правильно чистить рыбу от чешуи.

Если вы пока еще не знаете, чтобы такого приготовить, посмотрите рецепты на нашем сайте. Можно, например, приготовить рыбу в кляре или если вы чистили карася, смазать его сметаной, посолить, поперчить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса – будет вкусно.

Подаем как в ресторане

Из рыбы можно приготовить много блюд, и не только уху и пожарить. Рыбные пироги, холодцы, закуски требуют от хозяек более тщательной подготовки рыбы, чем снятие чешуи и потрошение. Вышеописанный способ подходит для домашнего использования, когда вы готовите рыбу для себя. Но если вам предстоит накрыть праздничный стол, рыбка требует совершенно другой подготовки. Нужно мужественно пройти такие этапы, как снятие чешуи, удаление плавников, потрошение, снятие кожи, разделывание на филе.

Что делать с замороженной рыбой

Разделывание замороженной рыбы начинается с оттаивания. Чтобы она не присохла, рекомендуют оттаивать, обернув тушку в бумагу, либо оставить в пакете. Но самый лучший вариант – поместить рыбу в слегка подсоленную воду.

Если вы купили филе, его можно пожарить не размороженным, что сохранит сочность, либо разморозить на воздухе и при необходимости очистить от чешуи.

Срезаем плавники

Часто во время чистки рыбы возникает необходимость убрать плавники. Если рыба крупная, их вместе с потрошенной головой можно «пустить на уху».

Первым делом нужно срезать острые плавники, это делается для того, чтобы приготовленная рыба выглядела аппетитно, была красиво оформлена, легко разделывалась на порции.

Большие острые плавники можно удалить специальными кухонными ножницами еще до процесса снятия чешуи, тогда работа будет более безопасная. Если нет особой надобности в удалении плавников, можно опустить этот момент. Например, если по рецепту нужно отварить рыбу целиком, плавники легче удалить после варки.

Как сделать из сырой рыбы филе

Чтобы получилось филе, нужно удалить плавники вместе с костями, которыми они прикреплены к телу. Для этого острие ножа вставляется в костную соединительную ткань, находящуюся под плавником. Двигая ножом как рычагом, легко убрать плавник вместе с костью.

Если отделить жабры, сделать за ними надрез и потянуть, можно одним махом вынуть все внутренности, не разрушая тушку.

Удаление кожи

Кожу рыбы не нужно удалять, если вы собираетесь отваривать ее целиком, жарить или тушить. Плоскую рыбу большого размера можно для начала отварить, а только потом легко снять кожу. Но некоторые виды рыб по рецептуре или индивидуальным особенностям требуют снимать кожу сразу, до приготовления. Например, работать с морским языком проще простого: надрезать и снять.

Часто приходится снимать кожу еще и потому, что у некоторых представителей морского царства она издает неприятный запах. Иногда легче сначала разделать рыбу на филе и только после этого снимать кожу – все зависит от выбранной особи.

Видео о том, как правильно чистить рыбу

Что нужно для окуня

Если вы хотите почистить окуня или других представителей с трудноотделяемой чешуей, купите рыбочистку или сделайте из него таранку. Если же рыбочистку купить не получается, сделайте ее своими руками: прибейте к дощечке друг возле друга в два ряда жестяные крышки от пивных бутылок – приспособление готово к работе.

P.S.

В некоторых магазинах продавцы предлагают почистить рыбу за небольшую плату. Этот способ прижился среди россиян, но если ваш муж вернулся с хорошим уловом с рыбалки, естественно в магазин на чистку вы его не понесете. Поэтому закатываем рукава и чистим рыбу своими руками – это легко, особенно после первого килограмма.

В домашних условиях, чтобы кухня потом не напоминала дом из чешуи? Об этом и пойдет речь в данной статье. Оказывается, есть множество способов. И даже приспособлений для чистки.

Приспособления для чистки

В первую очередь потребуется, как минимум, нож для чистки рыбы. Это самый распространенный вариант. Нож есть в каждом доме, но все приборы подойдут для чистки должен быть удобным, хорошо заточенным и небольшим. Таким прибором хорошо удаляется крупная чешуя.

В современное время для чистки рыбы продаются специальные приспособления. Внешне и по своему действию они напоминают обычную терку. Приспособления имеют отверстия, в которые и попадают чешуйки во время трения рыбы. Такие устройства хорошо подходят и для удаления мелкой чешуи. Продаются и специальные доски с зажимом. В результате тушку держать за хвост уже будет не нужно.

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Можно воспользоваться обычной теркой с несколькими гранями. Она удобна в использовании. Причем одновременно чешуйки удаляются по несколько рядов. И не разлетаются по сторонам, оставаясь внутри терки.

Как сделать приспособление для чистки рыбы своими руками?

Сделать приспособление для чистки рыбы можно самостоятельно. Для этого потребуются мелкие гвозди, крышки с рифлеными краями от стеклянных бутылок. И небольшая дощечка. К ней гвоздями прибиваются несколько крышек. Такое самодельное устройство подходит для чистки рыбы, имеющей крупную чешую. В походных условиях вместо такого приспособления можно использовать консервную банку, проделав в дне рваные отверстия.

Чистка рыбы

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Этот процесс делится на несколько этапов:

Процесс чистки рыбы простой. Но есть некоторые нюансы и маленькие хитрости, чтобы процесс был более приятным и быстрым:

Способы чистки речной рыбы

Как почистить от чешуи? Снять ее можно разными способами. Но труднее всего чистятся окуни и ерши. Поэтому изначально с тушек срезаются все колючие плавники. Затем рыба помещается в холодную воду на несколько минут. Вилкой или ножом делается несколько бороздок против чешуек.

У плотвы чешуя слабая, но чистится сложно, так как сильно разлетается по кухне. Поэтому лучше эту рыбу чистить прямо на водоеме. В домашних условиях лучше чистить ее прямо под водой. Достаточно будет набрать ее в таз. Можно обсыпать рыбу солью и потереть. Потом промыть водой.

Для чистки рыбы, имеющей жесткую чешую, лучше всего подойдет четырехсторонняя терка. Чистится тушка, как обычно, от хвоста к голове, против чешуек. Щуку. Окуня и судака можно перед очищением обварить кипятком. Тогда чешуя сходит легко. Снимается под струей воды.

Некоторые виды рыбы, например, окунь, для быстрого и легкого снятия чешуи с вечера подсаливается и оставляется в прохладном месте до утра. Рыбу из морозилки не нужно размораживать полностью, достаточно и часа. За это время чешуя оттает и снять ее будет легко.

Некоторые виды рыб можно вообще не очищать от чешуи. Например, бычок или лосось. Жарятся тушки вместе с чешуей, так как она мягкая и мелкая. Линь перед чисткой долго промывается в воде. Если на рыбе остается слизь, то тушка обдается кипятком. Потом линь снова промывается под струей воды. Или самый простой способ. Линь опускается в кипящую воду на одну минуту, и потом чешуя снимается с тушки прямо с кожей.

Большая рыба

Чистка рыбы от чешуи будет намного легче, если в рот тушке вставить до упора палочку. Берется и застилается газетой, которая свернута в несколько раз. Рыба тщательно промывается. Чистка начинается, как обычно, с хвоста, но под небольшим углом. Хвостовой и спинной плавники отрезаются. Возле головы делается небольшая дырочка и острием ножа брюхо разрезается до анального отверстия.

При потрошении вычищается все содержимое тушки. Отрывается белая пленка, проходящая вдоль хребта. Со стенок соскабливается красно-коричневая пленка. Голова отрезается. Если она оставляется, то из жабр удаляются все внутренности, иначе рыба будет горчить.

Сом, налим и угорь чистятся посредством снятия с туши кожи вместе с чешуей. Для этого у головы делается надрез, и шкурка стягивается одним движением.

Морская рыба

Морская рыба часто чистится иначе, чем речная. Для этого подготавливается остро заточенный нож, имеющий тонкое лезвие. Рыба выкладывается на твердую поверхность (например, разделочную доску). У хвоста делается небольшой надрез. Острием ножа аккуратно приподнимается кожица.

В результате получается небольшой карманчик. Острием ножа он начинает расширяться дальше, продвигаясь в сторону головы. С рыбы снимается кожа вместе с чешуей, подрезаемая изнутри острым лезвием.

Как чистится соленая рыба?

Соленая рыба продается уже очищенной от чешуи. Остается ее только выпотрошить. Она достается из рассола, срезаются плавники. А вдоль спины делается надрез. Такой же и вокруг головы. Кожица аккуратно отделяется и снимается по направлению к хвосту чулком. Потом вспарывается брюшко, и вычищаются внутренности. По желанию оставляются только икра и молока. Рыба очищается от внутренней черной пленки и промывается в холодной воде.

Как чистится окунь?

Как почистить Она довольно скользкая, поэтому перед процедурой надеваются перчатки. Чтобы не порезаться об острые плавники, они отрезаются ножницами. Чтобы процесс чистки был более быстрым, рыба отправляется в морозильник на 20-30 минут.

После этого чешуя не будет сильно разлетаться по сторонам. И на очистку рыбы уйдет всего несколько минут. Но если окунь планируется запекать или жарить, то в морозильник тушки класть нельзя. Во время чистки рыбы нож направляется от брюха к спине. Хвост в это время плотно прижимается к доске.

Судак

Как правильно почистить рыбу судак? На его теле есть острые выступления. Они удаляются перед чисткой ножницами или хорошо заточенным ножом. Емкость наполняется водой, в которую полностью погружается рыба. Если чистка проводится при помощи ножа, то он держится тупым углом к чешуе.

Как чистится щука?

Как легко почистить рыбу от чешуи? Для быстрой и качественной очистки щуки нужно подготовить много места. Нож для разделки должен быть с широким, хорошо заточенным лезвием. Перед чисткой плавники отрезаются кухонными ножницами. Затем щука укладывается к себе головой и одной рукой берется за хвост.

Чешуя поддевается у хвоста, и нож ведется по направлению к голове рыбы. Если лезвие идет с трудом, то повышается его частота ведения. Но при этом участки соскабливания чешуи уменьшаются. Чтобы нож собирал на себя чешую полностью, он наклоняется под углом 100 градусов от тушки.

Карась

Карась чистится на широкой разделочной доске. крупная, поэтому специальное приспособление для чистки рыбы не потребуется.
Можно воспользоваться просто руками или обычным ножом. Одной рукой захватывается хвост. Чешуйки счищаются по направлению к голове ногтями больших пальцев. При приближении к голове можно дочистить рыбу ножом. Также — на брюшке и возле хвоста.

Как чистится рыба, чтобы в стороны не летела чешуя?

Как быстро почистить рыбу от чешуи, чтобы она не разлеталась по сторонам? Она имеет мелкую структуру. И с рыбы иногда снимаются сотни чешуек. Можно положить рыбу в целлофановый пакет и чистить в нем. Движения должны быть аккуратными и не резкими.

Хорошо чистится рыба обыкновенной чайной ложкой, с одной стороны имеющей более тонкий край. Так как он не острый, то не сдирают, а поддевают чешую. Она отделяется от тушки с меньшей скоростью и поэтому не разлетается.

свежая или свежемороженая рыба;
нож или приспособление для чистки чешуи;
кипяток и холодная вода.

Быстрый способ очистки рыбы от чешуи

Если рыба свежая, тщательно помыть ее под проточной водой. Свежемороженые тушки требуется сначала разморозить. Наименьший ущерб вкусу и целостности кожи рыбы наносит медленное размораживание в основном отделении холодильника. Если нет времени ждать 6-10 часов, разморозить рыбу в холодной подсоленной воде.

Положить вымытую рыбу в глубокий таз или раковину. Нагреть 1,5-2 л воды. Ошпарить тушку кипятком со всех сторон, где есть чешуя.

Сразу же обдать холодной водой или положить на лед, чтобы рыба частично не сварилась. При ошпаривании на поверхности тушки образуется белесый налет, который легко соскабливается ножом.

Теперь чешуйки можно просто удалить руками. Поддеть край чешуи у хвоста и, двигаясь по направлению к голове, против ее роста, цельным пластом снять весь чешуйный слой.

Если жалко маникюр, удалить чешую ножом или специальной чистилкой, поддевая ее против направления роста. Чтобы чешуйки не разлетались по всей кухне, чистить рыбу необходимо в глубоком тазу, погрузив тушку полностью в воду. Еще один метод для чистой кухни – чистка в большом полиэтиленовом пакете. Не совсем удобно, но быстро и аккуратно. Туда же можно потом поместить внутренности и плавники, все завернуть и выбросить – не будет запаха.

Еще раз хорошо промыть рыбу от белого налета и можно приступать к дальнейшей разделке. Для этого нужно удалить плавники и жабры ножом или кухонными ножницами. Разрезать брюхо и вынуть все внутренности. На этом этапе понадобится аккуратность: важно не повредить желчный пузырь. Если все-таки желчь вытекла, промыть рыбу большим количеством подсоленной воды, чтобы избавиться от неприятного, горького вкуса. Далее, по необходимости, удалить голову и хвост.

Все, можно готовить рыбу по своим любимым рецептам.

Обычная картина после чистки рыбы — чешуйки по всей кухне и нервная хозяйка. Еще хуже, если она вообще не знает, как подступиться к рыбе.

Как удалять потроха

— Потрошить рыбу и снимать с нее чешую желательно одновременно (как минимум, в тот же день).
— Нужна разделочная доска. Чтобы в нее не въелся запах рыбы и для ускорения процесса последующей уборки, на доску кладется пакет или газета.
— Держа рыбу брюхом вниз, нужно сделать на нем разрез от головы до хвоста.
— Ложкой или ножом вынимаем содержимое.
— На стенках брюха темная пленка, которую нужно обязательно убрать.
— Тщательно промываем рыбу.

Как избавиться от чешуи

— Если рыба скользкая (после разморозки), необходимо ее промыть. Кроме того, если руки посыпать солью, рыба не выскользнет. Можно придерживать ее полотенцем.
— Понадобится большая посудина (таз, миска), в которую рыба помещается целиком. Чтобы обеспечить сохранение чистоты на кухне, чистить рыбу можно в пакете из плотного полиэтилена под струей воды.
— Рыбу с подсохшей чешуей смачиваем водой, ждем несколько минут и чистим.
— Прежде всего, нужно отрезать острые плавники и голову (если ее нет в рецепте).
— Чешуя снимается при помощи специальной терки, ножа, вилки и даже чайной ложки.
— Чистить чешую нужно от хвоста к голове, то есть против ее роста. Мелкими резкими движениями начинаем очистку. Сначала нужно очистить бока, а потом брюхо.
— Промыв рыбу, избавляемся от прилипших чешуек и оцениваем качество работы.

Если рыбу предполагается варить или коптить, можно и не чистить чешую. Так сохранится больше полезных веществ. Кроме того, можно купить уже очищенную рыбку. Рекомендую так же попробовать .

Чистка по видам рыб

Необходимо учитывать, способ как быстро и правильно почистить рыбу, зависит от ее особенностей. В частности, у скумбрии и камбалы чешуи нет. У налима и сома она очень мелкая, почти незаметная. Самая крепкая чешуя у судака, карася, сазана и окуня.

Окунь

Чешую у окуня почистить очень трудно, поэтому чещую снимают вместе с кожей.

Судак

Плавник на спине судака очень жесткий. Надрезаем рыбу под и над плавником, после чего его можно вынуть.

Ставрида

Перед очисткой нужно на тридцать секунд окунуть в кипяток, потому что чешуя очень жесткая.

Зубатка

После потрошения, удаления головы и плавников, нужно разделить рыбу на филе, с которого снять кожу.

Налим, угорь

Вокруг головы нужно сделать надрез и снять кожу как чулок. При потрошении печень налима отделяют и готовят отдельно.

Линь

У линя чешуя плотная и мелкая, покрытая слизью, что очень усложняет очистку. Сначала нужно поместить рыбу в кипяток, потом в холодную воду. Теперь можно чистить слизь, чешую и потрошить.

Хек

Нужно очистить мелкую чешую и удалить брюшную пленку. Кожа большой рыбы грубая, поэтому ее снять.

Сом

Необходимо очистить от слизи, выпотрошить и отрезать голову с плавниками. Если рыба очень большая, перед удалением кожи можно разрезать.

Треска

Печень употребляется в пищу. Есть брюшная пленка, которую \нужно удалить.

Минога

Эту рыбку не потрошат. После очистки от слизи нужно натереть ее солью и промыть.

Камбала

Чешую счищать со светлого бока. У хвоста нужно надрезать темную кожу и снять. Желательно предварительно окунуть камбалу в кипяток.

Морской язык

Со спины надрезать голову и удалить внутренности. Кожу снять, как чулок, надрезав у хвоста.

Хитрости для ускорения чистки

Способ 1 как быстро почистить рыбу:
Опускаем рыбу в кипяток на две – три минуты. После этого чешуя снимается легко пальцами под струей воды.

Способ 2 как быстро почистить рыбу:
Выпотрошенную рыбу сварить. После этого снять чешую и вынуть кости гораздо легче.

Способ 3 как быстро почистить рыбу:
Предварительное замачивание в прохладной воде с небольшим количеством уксуса.

Чешуя на рыбе, это, пожалуй, та проблема, которая останавливает многих перед её приготовлением, особенно, если для Вас это серьёзная трудность, быстро, без длительной возни, удалить всю чешую. Именно чистка рыбы серьёзно «тормозит» появление вдохновения у многих хозяек на приготовление вкусного рыбного блюда. Но, не только хозяйкам не нравится чистить рыбу, есть и рыбаки, готовые её лишь ловить, а дальше передать уже в более умелые руки. Бывает и так, что в семье совсем не рады хорошему улову, опять же из-за проблемы удаления чешуи с этого улова. А, между тем, уже давно за нас придумали различные приспособления, которые помогут удалить с рыбы, даже самую мелкую чешую, которая, обычно, крепче всего и держится.

Чистим рыбу правильно. Основные правила

Первое, что Вам следует усвоить, если Вы привыкли ловить рыбу самостоятельно – любая свежая рыба гораздо легче расстаётся со своей чешуей, чем та, что уже пролежала какое-то время. Так что, при возвращении с рыбалки, сразу же принимайтесь за чистку рыбы, а ещё лучше, вообще, почистить её, когда улов только что был извлечён из воды.

Какую рыбу можно не чистить?

Сюда можно отнести лосося, а также, популярного во многих водоёмах Кто-то, например, не чистит и бычков, а жарят их прямо так. Чешую с сома можно тоже не удалять, с него лишь соскребают слизь. Есть и другой вариант чистки этой рыбы, когда с него просто снимают кожу, что называется, «чулком». Для этого просто делают сначала надрез вокруг его головы.

Чистим карася и других карповых рыб

Карась, это одна из самых простых рыб в плане его очистки от чешуи. Тоже самое можно сказать и про всё семейство карповых. Если карася Вы поймали буквально только что, то чешуя с него снимается очень легко. Это можно сделать даже пальцем. Если рыба мелкая, то пересыпьте сначала её солью, потрите руками, а потом промойте ещё под струей воды. После этих процедур, чешую Вы с неё сможете снять без проблем.

Чистим окуня и ерша

Эти две разновидности речной рыбы чистить особенно нелегко, из-за совсем мелкой чешуи. Что касается окуня, то вот про чистку этого хищника. Есть, впрочем, и общие правила, которые помогут Вам освободить от чешуи обе эти рыбы. Прежде всего, срежьте все колючие плавники с рыбы, а потом поместите её на немного в холодную воду. Далее, сделайте небольшие бороздки против роста чешуи. Для этого можно воспользоваться вилкой или ножом. Такие бороздки позволят Вам почистить рыбу гораздо легче.

Очень удобно снимать чешую с рыбы, если в рот вставить ей палочку. При этом, палочка должна упереться и дальше уже не идти. Можно взять дощечку и приколоть хвост рыбы к ней, далее всю тушку просто вытягивают до появления «хруста», при этом, удерживают её за глаза. Лучше всего для чистки рыбы использовать большой нож. С его помощью содрать чешую будет намного легче и быстрее.

С помощью чего можно снять чешую с рыбы?

Быстро почистить рыбу на самом деле не сложно, для этого можно воспользоваться различными подручными предметами или простыми приспособлениями. Например, самое простое такое приспособление, это небольшой деревянный брусок, на который просто прибивают кусочек жестянки (подойдёт даже крышка от консервной банки) или алюминия. В жестянке предварительно гвоздём пробивают дырки, с одной стороны у которых, обязательно появляются острые зазубрины. Именно они и помогут Вам снять чешую с рыбы.

Можно вообще не использовать деревянный брусок, а просто пробить дно консервной банки. Эффект будет тот же. Другой вариант, это к дощечке прибить крышки от пивных бутылок острым краем кверху. Это приспособление проверено уже давно, чистит рыбу очень хорошо.

Если Вам неохота возиться с изготовлением таких самодельных средств, то можно воспользоваться и простой, металлической вилкой. Даже отсутствие ножа, можно восполнить, если рыбу Вы опустить в кипяток, что в дальнейшем Вам поможет снять чешую и без ножа. А, вот полиэтиленовый пакет не даст возможность чешуе разлететься по кухне в момент чистки. Ещё одно неудобство, когда рыба просто выскальзывает из рук, можно нейтрализовать, если её совсем немого посыпать солью.

Каким образом можно почистить рыбу в квартире, чтобы её чешуя не разлеталась, Вам покажут вот в этом видео.

Как легче всего почистить рыбу. Как чистить речную рыбу от чешуи и слизи

Как удалять потроха

Как избавиться от чешуи

Чистка по видам рыб

Окунь

Чешую у окуня почистить очень трудно, поэтому чещую снимают вместе с кожей.

Судак

Плавник на спине судака очень жесткий. Надрезаем рыбу под и над плавником, после чего его можно вынуть.

Ставрида

Перед очисткой нужно на тридцать секунд окунуть в кипяток, потому что чешуя очень жесткая.

Зубатка

После потрошения, удаления головы и плавников, нужно разделить рыбу на филе, с которого снять кожу.

Налим, угорь

Линь

Хек

Нужно очистить мелкую чешую и удалить брюшную пленку. Кожа большой рыбы грубая, поэтому ее снять.

Сом

Треска

Печень употребляется в пищу. Есть брюшная пленка, которую \нужно удалить.

Минога

Эту рыбку не потрошат. После очистки от слизи нужно натереть ее солью и промыть.

Камбала

Морской язык

Со спины надрезать голову и удалить внутренности. Кожу снять, как чулок, надрезав у хвоста.

Хитрости для ускорения чистки

Навык избавлять рыбу от ее «панциря» полезен и в тех случаях, когда муж порадует вас хорошим уловом. Быстро почистить полсотни карасиков или окуньков — это, конечно, не подвиг, но что-то героическое в этом есть. Особого искусства в этом деле достигли повара кошерных ресторанов, ведь только рыба с чешуей считается в иудаизме «правильной». Сегодня профессионалы с удовольствием делятся поварскими секретами с читательницами нашего блога.

Очистка рыбы: правила безопасности

Рыба — существо коварное, она может испортить ваш шикарный маникюр и даже поранить острым плавником. Поэтому приступать к работе с ней нужно во всеоружии. Для этого нам понадобится:

разделочная доска;
рыбочистка или нож;
полиэтиленовый пакет или глубокий таз;
кулинарные ножницы.

Подготовительный этап

Самое главное — не забыть надеть одноразовые перчатки. Перед любой обработкой необходимо тщательно промыть тушки проточной водой. Потрошение должно производиться одновременно с чисткой, а лучше предшествовать ей. После этого почистить рыбу от чешуи будет гораздо легче.

Необходимый инвентарь

Как аккуратно почистить рыбу от чешуи: алгоритм действий

Положить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет и все действия совершать под его защитой. По отзывам на форумах, надо сказать, что для такого «пакетного» очищения требуется изрядная ловкость рук и сноровка.
Второй способ заключается в том, что рыбу нужно вернуть в естественную для нее среду обитания, то есть полностью погрузить в воду. Для этого можно использовать глубокий таз или раковину, предварительно заткнув отверстие слива пробкой.

Чистка мелкочешуйных пород

В заключение несколько полезных советов от профессионалов:

Легче всего почистить свежепойманную рыбу, поэтому истинные рыбаки предпочитают делать это непосредственно после улова.
Чистка ускорится, если подержать некоторое время рыбу в холодной воде, подкисленной уксусом.
Если на руках нет ранок, натрите их солью перед чисткой рыбы, тогда она не будет выскальзывать в самый неподходящий момент.
Если вам достался экземпляр с засохшей чешуей, предварительно смочите его водой.

Данная статья посвящена чистке речной рыбы (в общем-то схема чистки одинакова для всей рыбы водящейся в пресноводных водоемах России). Освоив методику на часто встречающемся в средней полосе России карасе, окуне, щуке, плотве и леще опыт можно легко распространить как на морскую рыбу (форель, семга, дорадо, сиабас) так и распространенные в магазинах варианты (карп, толстолобик, белый амур). В общем не важно какую рыбу чистить — принцип и последовательность действий будут одинаковыми.

1. Для наглядности возьмем самого распространенного в водоемах некрупного карасика.

2. Чистить живую рыбу не гуманно и не удобно по этому первым делом ее надо убить. Для этого подойдет или оставить на воздухе на некоторое время, пока она не уснет или ударить по голове, например рукояткой ножа.

3. Далее надо собственно почистить чешую. Чешуя начинает удаляться с хвоста рыбы и заканчивает к голове. Для данной операции лучше всего подойдет небольшой ножик, причем его острота не имеет никакого значения, даже тупой предпочтительнее так как им нельзя порезаться. Но об отдельном ноже для чистки стоит задумываться только если надо почистить очень много рыбы. От чешуи сначала очищается один бок рыбы потом другой. Так же не стоит забывать про брюшко — там находится особо жесткая и прочная чешуя которую тяжелее всего чистить.

4. После удаления чешуи, у рыбы можно удалить глаза, ключевой момент в том, что глаза удалять не обязательно, они съедобны и по вкусу почти не отличаются от остальной рыбы, но есть люди которых они смущают на тарелке поэтому их и удаляют. Делается это острым кончиком ножа.

5. Теперь самый ответственный момент (пожалуй единственный пункт ошибившись в котором можно испортить). Рыбе надо разрезать брюхо и сделать это надо так чтобы нож был параллелен рыбе и не в коем случае не был направлен острым кончиком внутрь. Так надо разрезать от головы и до брюшных плавников. Именно в этом месте находится желчный пузырь.

7. Все кишки и плавательный пузырь из брюха рыбы нужно удалить. Если есть то можно отдельно оставить икру или молоки, но это для рыбы пойманной с конца августа по май.

8. При удалении кишок стоит аккуратно отнестись и ни в коем случае не повредить желчный пузырь. Если его проткнуть и желчь растечется по рыбе, то проще ее выбросить, чем продолжать чистить и готовить — вкус будет горький и противный.

9. В брюхе у рыбы после чистки не должно ничего остаться. Если у рыбы была икра или молоки их можно положить обратно в брюхо и так приготовить.

10. Последнее что надо сделать с рыбой перед тем как передать ее на кухню для дальнейшей готовки это удалить жабры. Для этого надо перерезать ножом перемычку снизу между головой и остальным телом рыбы.

11. Жабры достаточно просто удаляются, главное их подцепить ножом и просто вытащить.

12. Вот собственно и все, рыба (карасик) почищена. После чистки и перед готовкой желательно промыть рыбу в чистой воде. На чистку этой с учетом фотографирования ушло 7 минут. Если не отвлекаться то на одного некрупного карасика уходит 2-3 минуты. Более крупную рыбу получается чистить медленнее так как и чешуи больше удалять и держать не удобно.

Как полезна рыба, а сколько из нее вкусного можно приготовить! Но… Наверное, не найти женщины, которая бы не морщила носик при одной только мысли об этих муках. Мол, ее надо чистить, а значит, вся кухня снова в чешуе, руки изрезаны, исцарапаны, а запахи будут преследовать несколько дней.

Хотите, чтобы готовка превратилась в радость? Давайте учиться правильно подготавливать сей продукт. Ведь не везде разделывают свежую рыбу. А покупать филе не всегда желательно – кто знает, сколько тушка пролежала до этого в морозилке и сколько раз была разморожена. Итак, предлагаю несколько вариантов чистки рыбы.

Что надо для чистки рыбы?

Инструменты для чистки рыбы

Острый нож

. Если вы впервые этим занимаетесь, проделайте это тупой стороной и или возьмите тупой нож. Ведь крупную чешую можно убрать даже вилкой. Если у вас есть скребок, приспособленный для этих целей, или терка, то в случае с мелкой чешуей это будет замечательно.

СОВЕТ: Терку сделайте сами. Раньше бутылочные крышки выручали – прибил несколько к дощечке, и орудуй. Сейчас можно взять пустую жестяную банку, нарезать ее концы, а дном прибить к дощечке.

Бумажное полотенце.
Разделочная доска.
Ножницы кухонные.
Вода для ополаскивания рук.

Подготовка свежей рыбы к разделке — пошаговая инструкция с фото

Первое, что надо сделать, это промыть рыбу под напором воды. Особенно это касается крупных экземпляров (как у меня – весом в 2 кг).

Смыв грязь с тушки, убрав салфеткой слизь, загляните в рот рыбе, купленной на рынке, – не осталась ли наживка в виде кукурузки или чего-то другого.

СОВЕТ: Готовите рыбу без головы? Не отрезайте ее! Ведь в процессе чистки вам придется держаться за нее, иначе скользкая тушка будет норовить выскользнуть на пол.

А теперь – основные варианты и этапы!

Вариант №1

Шаг 1. Подготовим тушку карпа

А зачем чистить рыбу! Что за вопрос? Конечно, для того чтобы готовить и комфортно съедать блюдо. Но, кстати, чешую иногда вообще не снимают. Ведь она иной раз может усилить вкус блюда. А еще сохраняет питательные вещества. Вы догадались? Но я не только про уху. Ведь так поступают и при готовке на пару или при тушении. Блюда получаются ароматными и насыщенными.

В этой ситуации чистка ограничивается потрошением и процеживанием бульона, если это уха.

СОВЕТ: Рыба при этом должна быть только свежей, но не размороженной!

Вариант 2

Чистую тушку кладем на разделочную доску. Чтобы вы не получили ранений даже от малюсенького плавничка, вооружайтесь ножницами. Надо срочно обрезать все, что может вызвать травму. Можно и ножом это делать, делая надрезы. Но я люблю ножницами – так рыба целее.

Шаг 2. Срезаем плавники

Какая чешуя у рыбины? Каких она размеров? Если попался мелкий экземпляр, возьмите тушку в свободную руку, подденьте чешую ножом у хвоста и, прижав лезвие почти плоско, начните движения ножа в сторону головы. Если рыбина крупная, как у меня, держите ее на разделочной доске, прихватив за жабры. Очищайте резким движением, продвигаясь ножом или теркой против роста чешуин от хвоста к голове. Аккуратно, ведь ваша левая рука совсем рядом!

Шаг 3. Снимем чешую

Проведя рукой по поверхности, вы убедились, что ни одной чешуинки не осталось? Пора приступить к разделке брюшной полости. Но перед этим тщательно промойте рыбину, чтобы чешуя не попала с доски внутрь. Тушка лежит на доске. Свободной рукой (можно обернуть ее бумажным полотенцем или еще чем-то) делаем ножом или ножницами надрез вдоль брюшка.

КСТАТИ: Не прижимайтесь чересчур ножом к рыбине, иначе ее поверхность повредится или брюшная полость вскроется, что нежелательно.

Шаг 4. Делаем надрез

Выберите все, что есть внутри. Для этого заведите руку вглубь. Почувствовав, что она уперлась в стенки, начните медленно подводить пальцы под внутренности. Подхватите их и отводите, слегка отрывая, до самой головы. Очень аккуратно — здесь желчный пузырь. Не забудьте промыть хорошо брюшко!

СОВЕТ: Нарушили целостность желчного пузыря? Не расстраивайтесь, просто срочно потрите солью в месте прикосновения желчи с рыбой. Можно и ножом вырезать, но сразу и аккуратно, не повредив целостность!

Шаг 5. Выпотрошим рыбу

Далее все зависит от того, что вы готовите. То есть целиком ее употребите или без головы и хвоста, скажем, вам нужно филе или тушка. Во втором случае расположим рыбину на доске и, держа ее голову второй рукой, ровно и быстро отсечем ее.

ВНИМАНИЕ: Во время аккуратного очищения от внутренностей желательно указательным пальцем зайти глубоко под голову – там всегда прячутся сгустки крови, которые испортят вкус блюда. Особенно если вы захотите из обрези сделать уху! Промойте потом несколько раз водой. Захватите ножом с обеих сторон и плавники – там хороший кусочек мяса прихватится.

Шаг 6. Отсечем голову с плавником

Шаг 7. Отсечем хвост

Хотите супчик приготовить, так как рыбка крупная? Тогда отрежьте все части так, чтобы мяса в них (в области и головы, и хвостовой части, и плавников) было побольше. Не забудьте убрать жабры из головы и глаза. Вот такой красивый срез получился!

Шаг 8. Тушка без головы

Перед вами стоит задача – нарубить стейки? Если рыба мелкая, проблем не будет. А вот с крупной придется повозиться, ведь куски должны быть красивыми и ровными. Можно острым ножом надрезать до хребта, а там перерубить тесаком.

Шаг 9. Стейк

Но вам надо отделить филе? Какое – кусочками или всю тушку задействовать? Начнем. Процесс непростой, но реальный. Острым ножом проведем ножом по всей длине хребта. Дошли до косточек? Теперь аккуратно ведите нож до низу, поддевая мясо. Получится две филешки. Если уже есть стейки, проделайте то же, отделяя мясо у хребта.

Шаг 10. Отделим филе

Затем поступайте так, как требует дальнейший сценарий. То есть это будет либо два филе, или вы их нарежете на ломтики. Главное – избавьтесь от всех костей, не выбрасывайте ни один плавничок и хребет! Хочу похвастаться – вот такой замечательный набор для ухи у меня получился. Как-нибудь выложу рецепт супчика, который из него получился!

Шаг 11. Набор для ухи

Вариант № 3

Тут все проще в плане удаления чешуи. Окунув тушку на несколько секунд в кипяток, вы легко избавитесь от нее.

Острым ножом сделайте у головы и ближе к хвосту два надреза поперек. Вспорите брюхо и выпотрошите тушку.

Вырежьте верхний плавник двумя продольными разрезами рядом, а нижний вытащите.

Уберите жабры и глаза из головы. Нарежьте стейки или филе, и готовьте!

Несколько полезных советов, как правильно подготовить свежую рыбу к приготовлению

Чтобы не было запахов. Смажьте лимоном доску, нож и руки. Наконец, заверните доску в полиэтилен и собирайте сразу чешую и внутренности в пакет.
Чтобы рыбина не выскользнула. Можно или солью натереть руки, или обернуть их в полотенце или салфетку.
Чтобы чешуя не разлеталась. Откройте кран и продолжайте чистить рыбу под струей воды. Оберните тушку в полиэтилен, собирая туда внутренности и чешую. Или проводите всю процедуру в глубокой миске или ведре с водой – так чешуя не окажется на стенах и полу
Если чешуя подсохла. Промойте тушку еще раз, или подержите ее немного в ледяной воде (но не в теплой!).
Если чешуя жестка или плотно прижата к шкуре. Ополосните тушку кипятком.
Лучше чистить рыбу сразу после покупки.
Слегка окислив воду уксусом или лимоном, подержите в ней рыбу – чистить станет легче!
Не забудьте убрать пленочки внутри – коричневые могут сделать ее вкус горьким
Берите только острые ножи, но и зеленку рядом положите – вдруг порез!
Кладите рыбу в холодильник, завернув ее во влажную тряпицу или полиэтилен – так она не заветрится.
Пакет с кишками надо сразу завязать и сразу вынести.
Разделку рыбы лучше проводить на специальной доске.

И знайте – небрежная чистка рыбы точно отразится на вкусе блюда. Потому не ленимся!

Приспособления для чистки

Как сделать приспособление для чистки рыбы своими руками?

Чистка рыбы

Как быстро почистить рыбу от чешуи? Этот процесс делится на несколько этапов:

Способы чистки речной рыбы

Большая рыба

Морская рыба

Как чистится соленая рыба?

Как чистится окунь?

Судак

Как чистится щука?

Карась

Как чистится рыба, чтобы в стороны не летела чешуя?

Как чистить леща правильно на Webspoon.ru

Как правильно почистить леща от чешуи

Лещ — отличная рыба. Живёт лещ и в озерах, и в реках, и в искусственных озёрах и прудах, поэтому эта рыба достаточно доступная и популярная. Мясо леща богато витаминами А, В1, В2,РР, С, Е. В нём также содержатся микро- и макроэлементы, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

Белки рыбы обладают более высокой биологической ценностью, чем белки мяса. Они быстрее и лучше усваиваются и перевариваются человеческим организмом. Но многие хозяйки с неохотой покупают леща, так как считают, что его тяжело чистить.

Но это не совсем правильное мнение. Оно быстро развеивается после того, как вы первый раз самостоятельно попробуете очистить леща и сами убедитесь, что всё не так уж и сложно.

Рецепты с ингредиентом лещ

Нам понадобятся:

Нож
Разделочная доска
Ложка
Пакет пищевой

Как чистить леща пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится лещ, острый нож, ложка, пищевой пакет.

Шаг 2Ссылка

Промойте леща. Вырежьте спинной плавник, сделав с обеих его сторон, по всей длине, неглубокие надрезы.

Шаг 3Ссылка

Затем вытяните плавник рукой в направлении от хвоста к голове. Вырежьте грудные плавники.

Шаг 4Ссылка

Поместите рыбу в пакет и на разделочную доску. Начиная с области хвоста, быстрыми уверенными движениями, против роста чешуек, снимайте чешую небольшими порциями и убирайте её в сторону. После снятия чешуи с одной стороны, переверните рыбу на вторую сторону и проведите чистку второй стороны. Благодаря пакету, чешуя не будет разлетаться по комнате, а вся соберётся в пакете. После чистки от чешуи, очень хорошо промойте леща под проточной водой.

Шаг 5Ссылка

С помощью острого ножа сделайте продольный разрез от головы до хвостового плавника.

Шаг 6Ссылка

С помощью ложки, аккуратно, выньте внутренности. Следите, чтобы вы при этом не повредили жёлчный пузырь. Если вы всё-таки повредили желчный пузырь, то немедленно вырежьте ту часть мякоти, на которую попала желчь и натрите рыбу в том месте солью.

Шаг 7Ссылка

Разрежьте плёнку, покрывающую позвоночную кость, и очистите кровь с этой кости. Тщательно промойте рыбу, меняя воду несколько раз.

Шаг 9Ссылка

А можно просто обрезать голову.

4 варианта, как быстро почистить рыбу, чтобы чешуя не летела во все стороны — Квартира, дом, дача

Почистить рыбу и обойтись без генеральной уборки на кухне — реально

Почистить рыбу и сохранить чистоту на кухне кажется нереальной задачей? А зря, ведь все намного проще. Приготовьте разделочную доску, нож поострее (или специальную рыбочистку), тазик, пищевую пленку, полиэтиленовый пакет и кулинарные ножницы. А мы подскажем, как справиться с чешуей максимально быстро и без ущерба для кухни.

Подготовка к чистке

Для чистки понадобится нож или рыбочистка, разделочная доска, кулинарные ножницы, пищевая пленка / Фото: legkovmeste.ru

1. Перед началом работы наденьте одноразовые перчатки, а разделочную доску обмотайте пакетом или пищевой пленкой. Так руки и поверхность не пропитаются рыбным ароматом, от которого довольно сложно избавиться.

2. Очищать свежую тушку проще всего. Если только что поймали улов, сразу же избавьте его от чешуи.

3. Вместо перчаток натрите ладони поваренной солью, чтобы рыба не выскальзывала из рук. Главное, чтобы на коже не было повреждений, иначе неприятные ощущения обеспечены.

Можно сперва вынуть внутренности или очистить от чешуи / Фото: polsov.com

4. Вымойте рыбу в воде, отрежьте плавники и голову (если она не нужна по рецептуре).

5. Неважно с какого процесса начинать: вынуть потроха или почистить чешую.

Главное — делать все в один день, да и так разделывать рыбу намного удобнее.

6. Если в процессе манипуляций шкура рыбы высохла, просто смочите ее водой и продолжайте.

Помощники для удаления чешуи

1. Пакет

Лучше выбирать прозрачный и большой пакет, чтобы контролировать процесс со всех сторон / Фото: sovetclub.ru

Удобный способ, который поможет избежать генеральной уборки на кухне. Самое важное — сохранить целостность пакета. Поместите рыбу в полиэтиленовое изделие и проделайте все манипуляции внутри пакета. Возьмите тушку за хвост и держите головой книзу. Вооружитесь ножом и двигайте им против роста чешуи. Сперва очистите бока, а потом переходите к брюху. Хорошенько промойте рыбу и при необходимости повторите процедуру, пока не избавитесь от всей чешуи.

2. Вода

Если чистить рыбу в воде, чешуйки не будут разлетаться во все стороны / Фото: 365news.biz

Наберите полный тазик воды или наполните раковину. Погрузите рыбу в жидкость и принимайтесь за чистку. В воде чешуйки не будут разлетаться во все стороны. Алгоритм действий такой же, как и с пакетом. Держите рыбу хвостом вверх и от боков к брюшку очищайте тушку по направлению против роста чешуи. После завершения чистки аккуратно спустите или слейте воду, а чешуйки соберите и выбросьте в мусорное ведро.

3. «Чулок»

Благодаря такому способу можно снять кожу с рыбы, будто чулок/ Фото: kaifolog.ru

Для «чулочного» способа понадобится очень острый нож. Аккуратно вставьте его в разрезы возле рыбьей головы между кожей и чешуйками. Процесс не быстрый, зато кожа снимется целиком, как чулок, а чешуя не разлетится по всей кухне.

4. Отваривание или кипяток

Окуните рыбу на пару секунд в кипяток, и чешуя отойдет намного быстрее / Фото: static.mk.ru

Тепловая обработка — хороший способ и для большой тушки, и для мелкой с плотными, прилегающими чешуйками. Если погрузить рыбу в кипяченую воду на пару секунд, чешуя отойдет моментально. Единственный минус — после обработки кипятком продукт может потерять некоторые полезные свойства, но на вкусовых качествах это никак не отразится. Другой вариант — сварить рыбу неочищенной, а только потом удалить чешую ножом.

Особенности очищения разной рыбы

Рыбу без чешуи достаточно просто промыть в воде и разделать / Фото: skumbriya-retsept.ru

1. Бесчешуйчатые разновидности вроде скумбрии, стерляди, осетра достаточно промыть в проточной воде и можно приступать к разделыванию.

2. Морскую рыбу с красным и белым мясом перед чисткой нужно обдать кипяченой водой. Например, окуните ставриду в горячую жидкость на пару секунд и приступайте к чистке.

3. У камбалы мелкая и плотно прилегающая чешуя, поэтому сначала тушку лучше погрузить в кипяток. Чистить начинайте со светлого бочка и не забудьте снять темную кожицу у хвоста.

Если у рыбы острые плавники, их нужно обрезать первым делом / Фото: ribolovrus.ru

4. Сазан, карась и судак тоже покрыты плотной чешуей, которую надо приподнять кипятком. Следом надрежьте рыбу сверху и снизу плавника, чтобы было проще его вынуть.

5. Тело линя покрыто мелкими, плотными чешуйками и густым слоем слизи. Сперва надо ошпарить рыбу в кипятке, а потом окунуть в холодную жидкость. Так вы ускорите процесс очищения.

6. Чешуя угря, сома и налима практически незаметная и очень мелкая. От нее можно избавиться чулочным методом, но не забудьте предварительно смыть слизь у сома.

Если кожа хека кажется грубоватой, снимите ее еще до готовки / Фото: prostovkysno.com

7. Зубатку сначала лучше разделать и порезать на кусочки вместе с кожей, а только потом очищать от чешуи.

8. У хека удалите чешую и брюшную пленку. Далее снимите и кожу, поскольку даже после готовки она все равно остается грубоватой.

9. С окуня первым делом надо срезать плавники, поскольку они очень острые и могут поранить вас при чистке. После этого отправьте рыбу в морозильную камеру на 30 минут и принимайтесь за избавление от чешуек.

10. В случае с карпом будьте внимательны к брюшку. На нем чешуя отчищается хуже всего.

Терка с мелкими «капельками» — отличный инструмент для чистки рыбы / Фото: opyt-of-woman.com

11. У ерша также очень острые плавники, которые удаляются в первую очередь. Далее ошпарьте рыбу кипятком, смойте слизь. Зачастую ерш не нуждается в чистке, поскольку его готовят целиком.

12. Красноперку легко почистить даже при помощи обычной терки с мелкими «капельками».

13. С кеты нужно обязательно смыть слизь, а чешуя убирается в два счета острым ножом. Кроме ножа также можно использовать крышку от консервной банки с рваными краями.

Некоторые виды рыбы предварительно лучше ошпарить кипятком, чтобы легче избавиться от чешуи / Фото: i.ytimg.com

Ее используют для очистки рыбы от чешуи

Как очистить рыбу от чешуи за 1 минуту в домашних условиях

Есть, конечно другие инструменты и способы чистки рыбы. Сейчас я вам их перечислю:

Обычным ножом

Только берите нож подлиннее. Фиксируйте хвост и начинайте всегда с хвоста против чешуи.

Ложкой или вилкой

Раз и готово! Об это способе в сегодняшней публикации ниже, плюс видео.

Теркой

А можно просто обычной кухонной тёркой.

Кипятком

Заморозить

Кладут свежую рыбу в морозильник на 6-8 часов и за 2 часа до чистки вынимают в раковину.

Засолка

Болгаркой или дрелью

Магазинные специальные рыбочистки

Чистка речной рыбы от чешуи ложкой или вилкой в домашних условиях

Самый рабочий, эффективный, быстрый, доступный и легкий способ — ложкой или вилкой. Так что вам советую!

А вот вам видео, как за 1 минуту почистить речную рыбу от чешуи в домашних условиях:

Что понадобится для чистки и разделки рыбы

Для чистки рыбы от чешуи в домашних условиях можно воспользоваться следующими инструментами:

кухонным длинным и острым ножом;
столовой (чайной) ложкой или вилкой;
специальной жестяной теркой;
магазинной рыбочисткой;
дрелью.

Для разделывания потребуется доска и кулинарные ножницы, чтобы обрезать плавники.

Как правильно чистить рыбу

Если чешуя с рыбины плохо счищается, то тушку предварительно обдают кипятком, а затем опускают в таз с холодной водой.

Как очистить от слизи

Правильный способ очистки от чешуи ножом

После удаления чешуи рыбу разрезают вдоль живота (стараясь не повредить при этом желчный пузырь, чтобы готовое рыбное блюдо не горчило) и потрошат, удаляя внутренности. Если голова остается, то надо обязательно отрезать жабры. Для удаления костей делают глубокий надрез вдоль хребта, вынимают большую кость, а затем те, что поменьше. Выпотрошенную рыбину промывают в воде и обсушивают бумажным полотенцем.

Чистим быстрыми способами

Как быстро очистить рыбу теркой

Как сделать это при помощи дрели

Как почистить замороженную

Как разделать рыбу разными способами

Как быстро разделать на филе

На порционные куски-кругляши

Острым ножом разрезают мякоть, при соприкосновении с позвоночной костью одной рукой надавливают на край ножа, а другой рукой резко и с силой надавливают на рукоятку. Когда хребет будет перебит, отрезают остальную мякоть.

Для фарширования

Какими свойствами должен обладать нож для чистки рыбы

Длина ножа должна быть средней. Слишком длинный будет сковывать движения, доставит дискомфорт, а также при работе с ним повышается риск пораниться.
Твердость – важный параметр. Мягким лезвием чистить тушку сложно, так как оно начинает пружинить. Оптимальное значение жесткости 55-60 HRC.
Рукоятка должна быть комфортной. Обратите внимание, чтобы рукоятка не была металлической, она будет скользить в руке в процессе работы. Подходящий материал – резина, пластик или дерево.
Материал острия должен быть из нержавеющей стали. Работа по очистке рыбы происходит во влажных условиях. Другие материалы будут подвержены коррозии.
Заточка лезвия должна быть умеренной. Слишком острое лезвие может нанести серьезные травмы.
Гладкое лезвие не подойдет. Необходимо наличие зубчиков, это значительно ускорит процесс.

Процесс приготовления начинается с понимания о том, как чистить рыбу с использованием ножа.

Виды ножей для чистки рыбы от чешуи

Сделать свой выбор на одном из видов ножей порой бывает сложно, так как разнообразие приспособлений для чистки рыбы богатое. Сложно сказать, какой из них лучший, а какой не стоит приобретать, так как выбор каждой хозяйки основывается на личном удобстве.

Для каждого вида продуктов профессиональные повара советуют иметь отдельный нож.

Нож для чистки рыбы с контейнером для чешуи

Приспособление представляет из себя что-то среднее между теркой и овощечисткой. Над лезвием находится емкость, в которую собираются отходы. Чистить тушку с мелкими чешуйками таким ножом – одно удовольствие. А вот над рыбой с крупной чешуей придется потрудиться. Большой плюс приспособления – чистое рабочее место. Мусор не разлетается и не пачкает кухню. Нужно лишь периодически опустошать контейнер.

Инструмент довольно хрупкий, для долговечного использования, стоит пользоваться им аккуратно.

Нож с гибким лезвием

Самый распространенный вариант, он бюджетный и довольно удобный. Подобный нож можно использовать ежедневно для резки любых продуктов на кухне. Обратите внимание, чтобы лезвие не было слишком длинным и тонким. В противном случае оно начинает пружинить и создает дискомфорт, а также нагрузка ложится на руки повара. Поэтому можно довольно быстро устать.

Филейные – с их помощью достигается сверхтонкая, полупрозрачная нарезка ломтиков всех видов рыб.

Нож с серрейторной заточкой

Серрейторная заточка – специальные зубчики, расположенные на кромке лезвия. Заточка бывает волнообразной формы, пилообразной и иными. Серрейторная заточка очень легко справится с чешуйками любого размера за счет своих неровных зубчиков.

Зубчатые плоскости способствуют аккуратному захвату и соскребанию чешуи.

Преимущество ножей с серрейтором заключается в том, что они долгое время остаются острыми, а также обладают длинным резом.

В процессе работы усилий для очистки тушки благодаря зубчикам понадобится меньше.

Недостатками является то, что чешуйки могут застревать между зубчиками. А также ножи с серрейтором получится наточить лишь профессионалу.

Специальные ножи для очистки рыбы от чешуи

Еще с советских времен многим известны специальные приспособления для чистки рыбы с зубцами. А современное общество “отличилось” специальной электрической рыбочисткой.

Электрический нож наиболее практичный из всех моделей.

Классические рыбочистки по типу работы напоминают терку, оснащены зубцами и выемками. По краям инструмента находятся небольшие перегородки, которые несколько сдерживают чешуйки и не позволяют ей разлетаться по разным сторонам.

Этот кухонный гаджет для чистки рыбьей чешуи пригодится тем, кто обрабатывает большое количество тушек.

Как правило подобные рыбочистки отличаются прочностью и долговечностью. Выбирайте в качестве материала лезвия только нержавеющую сталь и лучше выбрать отечественного производителя. Минусом является высокая травмоопасность.

Электрическая рыбочистка работает от сети или от батареек. Подобное приспособление понадобится ярым любителям порыбачить или профессионалам, которым приходится чистить далеко не одну тушку.

Электрическим устройством следует просто водить по чешуе.

Преимущество такой рыбочистки – легкость в использовании, усилий почти не потребуется. Нужно только водить устройством по рыбе.

Приобретайте электрические рыбочистки со встроенным контейнером, иначе брызги разлетятся по сторонам. С электрической рыбочисткой процесс пройдет быстро и без лишних хлопот.

Цена прибора в несколько раз выше, чем обычных приспособлений.

Зато преимуществ у электрорыбочистки большое множество:

прочность материалов;
мощность;
специальное нескользящее покрытие;
водонепроницаемый корпус;
низкий уровень шума;
легко разбирается и моется;
удобно хранить.

Современные устройства обладают влагонепроницаемым корпусом, легко разбираются и моются.

Как правильно чистить рыбу от чешуи

На природе никто не обращает внимание на разлетающуюся при чистке чешую, а вот, находясь дома, каждый старается подобрать оптимальный способ очистки рыбы, чтобы потом не пришлось отмывать кухню.

Огромное значение придается удобству инструмента, в особенности при частой чистке рыбы.

Чтобы правильно почистить рыбу, вам понадобятся:

разделочная доска;
нож или рыбочистка;
большой пакет или глубокий таз;
перчатки;
кулинарные большие ножницы.

Не стоит себя ограничивать старыми моделями – производители не стоят на месте, внедряя новшества, опираясь на позитивный опыт.

Тщательно промойте тушку. Используйте специальную доску, отделенную вами для работы с рыбой. Если у вас подобной нет, то чтобы разделочная доска не пропиталась рыбным запахом, застелите ее бумагой, а еще лучше пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Сначала необходимо избавиться от плавников с помощью кулинарных ножниц. Из плавников и головы можно сварить вкусную уху, так что не торопитесь от них избавляться.

Плавники часто бывают острыми, поэтому их удаляют в первую очередь.

Аккуратно надрежьте брюшко по всей длине. Делайте это аккуратно, нужно оставить целым желчный пузырь. Если же вы повредили желчный пузырь, чтобы рыба не стала горькой, быстро промойте место, куда попала желчь соленой водой.

Удалите жабры и глаза. И еще раз промойте рыбу.

Слизь можно смывать по мере необходимости под проточной водой.

Чтобы аккуратно избавиться от чешуи, необходимо поместить тушку в полиэтиленовый пакет. Метод не самый удобный в исполнении, зато отходы останутся в пакете.

Еще одним вариантом аккуратной чистки рыбы является погружение ее в воду. Лучше всего подойдет глубокий таз.

Этот метод очень удобен.

В обоих случаях процесс одинаковый. Рыбу нужно держать за хвост. Голова рыбы должна лежать в направлении от вас. Резкими движениями против роста чешуи очищайте тушку ножом. По окончании очищения, помойте рыбу еще раз.

Чтобы избежать выскальзывания из рук, многие домохозяйки натирают тушку солью.

Чтобы рыба не была скользкой, используйте соль.

На что нужно обратить внимание при выборе ножа для чистки рыбы

Важно! Нож для чистки рыбы должен быть отдельным. Это важно из гигиенических соображений. Атрибутика, используемая при работе с рыбой, пахнет специфически. Чтобы бактерии не распространялись, обратите внимание, чтобы рукоятка ни в коем случае не была деревянной. Если все-таки ручка из дерева, то убедитесь, что она покрыта лаком.

Из материалов изготовления кухонных принадлежностей отдаем предпочтение качественной нержавеющей стали.

Подберите удобную для вашей руки форму рукоятки.
Материалом лезвия обязательно должна быть нержавеющая сталь. Она не поддается коррозии и защищает от появления ржавчины.
Не покупайте слишком гибкое лезвие. Во время нажатия оно будет пружинить. Это неудобно.

Возможно ли хорошо очистить рыбу простым ножом

Конечно же не обязательно покупать специализированный нож для чистки рыбы, отделите для этого процесса и самый обычный. Стоит учесть лишь то, что процесс очистки пройдет намного более трудозатратно.

Если у ножа нет защитного экрана или контейнера, тушку можно поместить в широкий целлофановый пакет, чтобы движения не были скованны.

Если у вас нет специализированных инструментов, есть вариант воспользоваться привычными ложкой и вилкой, металлической мочалкой, пивными крышками или обычной овощечисткой.

Перечень главных брендов-изготовителей ножей

Borner

Одни из самым популярных, зарекомендовавших себя на рынке, является фирма Borner. Немецкое качество дает о себе знать. Нержавеющая сталь обеспечивает долгосрочность использования инструментов. Разный размер зубцов помогает избавиться от чешуи разного размера, Антискользкий материал рукоятки обеспечивает комфортную работу с рыбой. Удобная форма рукоятки не позволит быстро устать.

Ручка не впитывает запахи.

Fissman

Марка Fissman зарекомендовала себя на рынке за счет наличия контейнера для сбора чешуи. Нож оснащен двумя остриями и отличается современным ярким дизайном.

Из минусов можно отметить, что он не отличается высокой прочностью.

Fiskars Essential

Финский производитель гарантирует отличное состояние ножей в течение 5 лет. Продукция фирмы Fiskars

Essential отличается удобством в использовании и прекрасным качеством.

Невозможно указать, какое из приспособлений самое удобное. Все зависит от личных предпочтений повара и от объемов работы, которые вам предстоят. Основываясь на информации в этой статье, вы без проблем сможете подобрать оптимальный вариант.

ВИДЕО: Как очистить рыбу от чешуи за 1 минуту.

Как чистить или потрошить рыбу

Убедитесь, что рыба чистая и выглядит здоровой. Рыбу чистить не нужно. Если рыба заражена чем-то другим, кроме окружающей среды, возможно, вы не захотите ее есть?

Обычно рыбу нужно разделывать на филе, чтобы убедиться, что она чистая и здоровая (нет следов паразитов или червей). Можно оставить рыбу целой и только потрошить, но в целом результаты лучше, если ее разделать на филе

Процесс сложно описать.Но учтите, что у большинства рыб два филе идут от хвоста вниз по позвоночнику к черепу. Некоторые изображения анатомии рыб помогут вам понять, что вы режете из

Используйте тонкий полугибкий нож, чтобы отделить плоть от каркаса (кости, соединенные с позвоночником). Начните с хвостового конца (вы держите хвост на разделочной доске), вы можете ввести нож от верхнего или нижнего края до упора, чтобы коснуться позвоночника, а затем плавно проведите ножом по верхнему или нижнему краю к черепу.Нож всегда будет касаться позвоночника

На нижнем краю упора непосредственно перед анальным отверстием и отводится над грудной клеткой (полость кишечника)

Чтобы освободить филе, разрежьте его прямо за черепом от верхнего края до нижней части грудной клетки, и филе нужно отделить от рамы. Повторите для другой стороны

Теперь у вас должно быть два чистых галтеля и цельный каркас, включая хвост, грудную клетку, кишки и голову. Его можно использовать по желанию или выбросить

Если рыба выделяет много крови, значит, она сильно режет и попала в позвоночник или полость кишечника.Иди мягко

Чтобы удалить кожу, найдите слабое место соединения между плотью и кожей в углу, который находился над грудной клеткой. У некоторых видов рыбы вы должны иметь возможность схватить кожу чистыми пальцами и потянуть ее вниз по филе, чтобы удалить ее. На другой рыбе положите филе кожей вниз на доску и аккуратно проведите тонким острым ножом по месту соединения мяса и кожи. Оставить на нем тонкий слой кожи — это нормально, если только удален внешний слой кожи с чешуей

Для этого нужно много практики.Посоветуйтесь с профессионалом в местном рыбном магазине, чтобы узнать, как это делается. Или заплатить им, чтобы они сделали это за вас?

Отдельное снятие весов с помощью инструмента — старая шутка, которую рыбаки разыгрывают с не рыбаками

Amazon.com: JapanBargain 1885 Инструмент для удаления чешуи рыбной чешуи Набор для чистки рыбной ловли морепродуктов: Средство для чистки рыбы: Kitchen & Dining

Цена:

5 долларов.50

Без залога за импорт и $ 18,79 за доставку в Российскую Федерацию

Подробности

Убедитесь, что это подходит
введя номер вашей модели.
Высококачественная нержавеющая сталь с деревянной ручкой.
Прочный материал и простые инструменты для очистки.
Конструкция с острым углом помогает предотвратить разбрызгивание рыбьей чешуи.
Безопасный кухонный очиститель для рыбы с деревянной ручкой для раствора для очистки морепродуктов.
Для чистки свежих морепродуктов, сашими, севиче, кухонного инвентаря дома для рыбного филе.

Простые приемы для устранения запаха рыбы

Любите рыбу, но ненавидите резкий запах на руках и на кухне? Часто это может оттолкнуть людей от приготовления этой невероятно вкусной еды.

Но что, если мы скажем вам, что есть действительно простые способы избавиться от запаха рыбы в себе и в комнате? Мы связались с ведущим шеф-поваром, специализирующимся на морепродуктах, и торговцем рыбой, чтобы узнать их лучшие советы по борьбе с запахом рыбы.

Как убрать запах рыбы с рук:

Используйте зубную пасту. Отмеченный наградами ресторатор и специалист по морепродуктам Митч Тонкс советует выдавить небольшое количество зубной пасты на ладони после приготовления и растереть переднюю и тыльную стороны рук перед тем, как смыть их теплой водой.
Сначала холодная вода. CJ Jackson, генеральный директор Billingsgate Seafood Training School, твердо уверен, что вода и мыло — это все, что вам нужно. «Холодная вода в первую очередь — ключ к успеху», — сказала она нам. «Это нужно для того, чтобы удалить с рук остатки рыбы или чешую. Если сперва промыть горячей водой, то останки рыбы приготовятся! ‘ После того, как вы закончите стадию холодной воды, вымойте руки горячей мыльной водой — и это поможет.
Ладони стальные. Также можно потереть обеими руками раковину из нержавеющей стали в течение добрых пяти секунд, а затем промыть теплой водой с мылом, чтобы избавиться от рыбного запаха.

БОЛЬШЕ: КАК НАБИРАТЬ РЫБУ

Как удалить запах рыбы с разделочных досок и посуды:

Не беспокойтесь об использовании лимона. Наконечник CJ сначала холодной водой, а затем горячей и мыльной водой, можно также нанести на разделочную доску. «Я твердо верю, что не нужно использовать лимон для мытья рук или посуды — это пустая трата лимона!» — сказала она нам.
Запаситесь стерилизующей жидкостью. Что-нибудь столь же простое, как раствор для ежедневной стерилизации (то, чем вы стерилизуете детскую бутылочку), может удалить остатки рыбы с вашей посуды.CJ рекомендует Милтона.

БОЛЬШЕ: 10 ОСНОВНЫХ КУРСОВ РЫБЫ

Как избавиться от запаха рыбы во время готовки:

Лак с уксусом. Митч рассказывает нам, что при жарке рыбы он оставляет небольшую миску с белым уксусом рядом с плитой: он поглощает запах и оставляет комнату чистой и свежей. Не нужно беспокоиться об запахе уксуса, он исчезнет по мере высыхания.
Готовьте на свежем воздухе. CJ говорит нам, что в любую погоду она любит готовить рыбу на барбекю. Это не только придаст рыбе красивый вкус, но и сохранит запах снаружи!

ПОДРОБНЕЕ: СОВЕТЫ RICK STEIN ПО ПОКУПКЕ СВЕЖЕЙ РЫБЫ

Держите эту рыбу крышкой. Копченая рыба, вероятно, самая пахнущая из рыбы при приготовлении, поэтому закройте кастрюлю крышкой, чтобы запах сохранился.
Практикуйте то, что вы варите: При приготовлении рыбы в воде любая неприятная вода остается внутри ванны и сохраняет ее мягкость и нежность.
Пачок с бумагой для выпечки: Обертывание филе пергаментом для выпечки перед приготовлением сохраняет влагу в рыбе, предотвращая появление неприятных запахов. При чтении рецептов этот метод известен как «en papillote».

БОЛЬШЕ: ИНТЕРВЬЮ «ХОРОШЕЕ ДОМОХОЗЯЙСТВО» FISH GURU MITCH TONKS

Как избавиться от запаха рыбы при выбросе рыбы:

Заморозьте рыбу. CJ представляет собой невероятно изящный способ уменьшить запах устаревшей рыбы, когда вы ее выбрасываете.Заморозьте это. «Никто не любит мертвую сырую рыбу в мусорном ведре», — говорит она. «Что я делаю, так это замораживаю рыбу, а затем, в день сбора мусора, кладу ее туда замороженной, чтобы предотвратить образование резкого запаха».
Используйте всю свою рыбу, чтобы не было отходов. Mitch работает с Asda над ее кампанией «От плавника до хвоста», чтобы побудить большее количество из нас использовать всю рыбу, чтобы сэкономить деньги и сократить отходы. «Это безумие — думать, что 47% людей выбрасывают остатки рыбы, хотя на самом деле ее можно есть совершенно безопасно», — говорит он.Идеи, по которым он может использовать всю вашу рыбу:

1. Зарезервируйте оставшуюся сырую рыбу для мясистой похлебки.

2. Со всеми остатками приготовленной рыбы сохраните и подавайте в виде бутерброда или тако на следующий день.
3. Если вы используете лосось, возьмите оставшийся приготовленный лосось и сделайте паштет для подачи с горячими тостами.
4. Никогда не выбрасывайте голову — там больше всего аромата. Вместо этого используйте его для создания сочного соуса карри.

БОЛЬШЕ: КАК ЗАГОТОВИТЬ ЗАПАС РЫБЫ

БОЛЬШЕ: 12 РЕЦЕПТОВ ФАНТАСТИЧЕСКИХ РЫБНЫХ ТОРТОВ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как масштабировать красного луциана

Thinkstock / Comstock / Getty Images

Красный люциан, подаваемый целиком с его розовой кожей, может стать прекрасным украшением обеденного стола. Однако в рецептах приготовления цельной рыбы часто написано «очистить рыбу» без подробных указаний. Очистить окуня или другую рыбу в шкуре — это базовый кухонный навык, который можно реализовать с помощью простых инструментов. Хотя многие повара считают, что чистка рыбы — это хлопотная рутина, знание того, как правильно чистить рыбу, может улучшить ваш кулинарный репертуар, не испортив кухню или настроение.

Отрежьте голову окуня, если в рецепте не указано иное. Вставьте нож под большую жабру на одной стороне головы. Выпрямите нож, приподняв жабры, и надавите вниз, пока не перережете кость; на большой рыбе может потребоваться пропилить лезвие вперед и назад несколько раз. Сохраните голову, чтобы получился рыбный бульон.

Разложите под рыбой газеты, мешки для мусора или другие средства защиты. Наденьте резиновые перчатки, чтобы можно было крепко схватить рыбу за хвост.Держа нож перпендикулярно рыбе, сильно погладьте его от хвоста к голове, чтобы сместить чешую. Представьте слои чешуи как черепицу на стене дома; Ваша цель — поймать нижние края черепицы и оттолкнуть их от стены. Короткие движения не позволят летящей чешуе выйти за пределы вашей защитной поверхности. Слегка надавите на рыбу и проведите ножом от хвоста до головы, от 3 до 4 дюймов за раз.

Тщательно вымойте рыбу и снимите резиновые перчатки, чтобы нащупать оставшуюся чешую.Повторно соскребите оставшиеся чешуйки, чтобы удалить их. Теперь вы готовы выпотрошить, разделить пополам или разделить окунуться и приступить к рецепту.

Наконечник

Если вам часто приходится чистить рыбу, купите инструмент для чистки рыбы в магазине спортивных товаров. Этот небольшой ручной инструмент немного похож на тисненый скребок для снега, и в нем есть инструкции по удалению накипи.

Еще один способ контролировать распространение незакрепленных чешуек — накрыть рабочую поверхность большим пластиковым мешком для мусора и поместить рыбу внутрь мешка.Чтобы снять весы на рыбу только наощупь и частичное зрение, потребуется немного практики, но это поможет предотвратить рассыпание чешуи повсюду. Другой подход — масштабировать окуня под водой.

Предупреждение

Работайте медленно, пока не освоитесь с этой новой техникой, чтобы не порезать кожу рыбы. Используйте перчатки, чтобы не порезать кожу плавниками, рыбьими костями и ножом.

Вымойте и осмотрите ранее очищенную от чешуи рыбу, чтобы убедиться, что работа выполнена полностью.

Подвесной светильник в виде рыбьей чешуи — Дизайн * Sponge

Это второй проект, которым мы поделились с дизайнером Кара Паслай за последние недели, и ей снова удалось заново познакомить меня с классной техникой, о которой я давно забыл. Вдохновленная океаном, Кара решила превратить простой бумажный глобус в красивый скульптурный подвесной светильник. Окрашивая и погружая вырезанные бумажные кружочки в воск, Кара превратила материал в почти неузнаваемое состояние.«Чешуйки» имеют сияющую, полупрозрачную отделку и великолепный глубокий водянистый оттенок, придающий лампе красивую текстуру, независимо от того, горит она или включена и светится изнутри.

Я не могу понять, насколько далек конечный результат от простого бумажного глобуса, и, учитывая, что весь проект стоит около 20 долларов и может быть выполнен за полдень, делает его еще более привлекательным! Если вы хотите добавить в свой дом морские цвета и текстуры на лето, этот недорогой и простой проект может стать идеальным выбором.Спасибо, что поделились, Кара! — Кейт

У вас есть проект, которым вы хотите поделиться? Просто напишите мне письмо со своими изображениями прямо здесь! (Низкое разрешение, , менее 500 КБ на изображение , пожалуйста.)

Прочтите полное руководство после прыжка. . .

Каждый год примерно в это время я начинаю мечтать о пляже и красивых пейзажах, которые его окружают. Мои мечты о пляже в сочетании с моей любовью к рисунку рыбьей чешуи и одержимостью уникальными осветительными приборами натолкнули на идею этого свежего и веселого проекта DIY.Различные ванны с красителями, используемые в проекте, создают тонну водянистой текстуры, а восковая техника позволяет свету проникать через изделие и добавляет ощущение «чешуйчатости». Проект можно завершить днем примерно за 20 долларов, а это значит, что все мы, кто не сможет добраться до глубокого синего моря этим летом, могут хотя бы окружить себя чем-то, вдохновленным морем! Удачного творчества! — Кара Паслай

Материалы

110 # бумага
круглорез (доступен в большинстве ремесленных магазинов)
Рит краситель
парафин
минеральное масло
мультиварка
дополнительная чаша
фонарь белый бумажный
клеевой пистолет

Инструкции

1.Используйте резак для кружков и используйте бумагу 110 #, чтобы создать около 200 кругов. 200 кругов покроют 14-дюймовый бумажный фонарь.

2. Поместите вырезанные круги в ведро с красителем Rit Dye (я использовал пурпурный и пурпурный, смешанный с бирюзовым) и позвольте им потемнеть на ваш вкус. Я решил придать своим кругам разные оттенки, чтобы улучшить текстуру финальной части.

3. Сделайте пароварку из мультиварки и дополнительной миски. Положите кусок парафинового воска в дополнительную миску, чтобы он растаял.Как только воск растопится, добавьте минеральное масло, чтобы воск разжижился. Убедитесь, что ваши круги сухие, а затем окуните каждый в воск, следя за тем, чтобы часть вершины оставалась чистой и очищенной от воска. Положите круг на вощеную бумагу, чтобы он высох.

Примечание: погружение кружков в воск делает бумагу прозрачной и позволяет свету легче проходить через нее.

4. Когда воск высохнет, начните прикреплять круги к белому бумажному фонарю.Используйте клеевой пистолет и обязательно нанесите клей на ту часть круга, на которой нет воска.

5. Обойдите фонарь, пока он полностью не закроется. Я начал снизу и наложил круги в виде рыбьей чешуи, чтобы верхний слой находился наверху фонаря.

6. Используйте комплект освещения, который идет в комплекте с фонарем, чтобы создать потрясающий светильник!

Примечание. Я тестировал фонарь с помощью компактной люминесцентной лампы мощностью 60 Вт, и воск остался прохладным и полностью неповрежденным.Я рекомендую использовать компактные люминесцентные лампы, чтобы контролировать температуру.

IEKOFO Скребок для рыбы Быстрая очистка Скребок для очистки рыбы Очиститель из нержавеющей стали Щетки для очистки чешуи Терки Быстрое удаление

Black / Engine Red в магазине мужской одежды: Athletic Shell Jackets.пожалуйста, покажите ниже, как носить это модное колье. Клейкая виниловая бордюрная плитка Peel & Stick. : Spitfire Formula Four Venomous 101D Radial Slim Green / Black Mash Up Колеса для скейтборда — набор из 4 шт .: Спорт и отдых на природе, наслаждайтесь комфортом и одновременно задайте тенденции. Чехол для iPhone Xs Кожаные держатели для визиток премиум-класса Чехол для мобильного телефона с подставкой и бесплатной водонепроницаемой сумкой: промышленная и научная, Машинная стирка в холодной воде с похожими цветами. Подходит для Kawasaki ZRX1100 C1-C4 (1997-2001). Двусторонние комплекты постельного белья с принтом в виде бабочки синего и розового одуванчика (пододеяльник.Вы можете сделать платье на заказ. Бренд: Big Mac Стиль: джинсовая куртка Размер этикетки: K52-54 Long Фактические размеры: от подмышек до подмышек — 28 дюймов в поперечнике. Это отличный способ приготовить чашку Джо. Также в комплект входят некоторые зеленые растения, для вышеперечисленного карту (или любую другую в моем магазине) Я настрою изображение с вашими фотографиями и информацией, Вы должны произвести оплату в течение короткого времени (24 часа), _______ Дополнительные характеристики :. Полированная силиконовая форма от Calcifer и Kodama.Этот прохладный летний принт идеально подходит для дней на пляже или даже дня в бассейне дома. Блокировка плунжерного клапана Brady — первое устройство блокировки, которое легко и эффективно фиксирует плунжерный клапан с ручным приводом со штоком. диаметр между 2-3 / 16 «- 2-1 / 2».Корпус разделен на 13 секций и включает в себя пустые этикетки, мягкая поролоновая накладка из высококачественного материала исключает боли в шее от игры. Ультрамягкие салфетки Kleenex — упаковка из 12. Столовые приборы из нержавеющей стали Yuting из 12 предметов Вилки для дегустации коктейлей Фруктовый торт с закусками: Кухня и дом. > Приклейте ленту с обеих сторон, чтобы снять оконную пленку с подложки. Характеристика продукта: мягкая и хорошая эластичность.

IEKOFO Скребок для рыбы Быстрая очистка Скребок для очистки рыбы Очиститель из нержавеющей стали Щетки для очистки чешуи Терки Быстрое удаление

Shop-Vac 2036000 2.5 галлонов, 2,5 пика HP Wet Dry Vacuum Маленький красный / черный со складной ручкой Использует сухой фильтр типа S и пенопластовый рукав типа R Обновленный настенный кронштейн и многофункциональные аксессуары, фильтровальный мешок DAYTON PK5 # 1UFP3 Бумага 4 кварты, сверло для горных пород с шариком для отбойного молотка Pionjar YN27 / бензинового бурового станка, автоматических выключателей Siemens P1520, класс допуска диаметра 0,268 ZZ Стальной непроходной манометр Vermont Gage, промышленная тележка Складная тележка с толкателем для складских помещений Складная тележка Janico 1059, черная, количество 50 Нержавеющая сталь Саморезы из нержавеющей стали с полной резьбой 18-8 # 10 x 1 Винты для листового металла с цилиндрической головкой Щелевой привод.Велоспорт Рыбалка Силиконовые многоразовые складные переносные резиновые сапоги Enow Бахилы Водонепроницаемые бахилы для кемпинга S / M / L Нескользящие резиновые галоши для активного отдыха в помещении / на открытом воздухе Маленькие, серые. Упаковка из 25 шт., Внутренний диаметр 8,5 мм, ширина 2 мм, дюрометр Buna-N 70A, черный, круглый, внешний диаметр 12,5 мм, M2x8,5, уплотнительное кольцо из Buna-N. H Предметное стекло микроскопа с простым плоским эпителием амфибий. Крючок 5/8 Campbell 916-U Steel Универсальный комплект защелок для 11-31, 5 шт. В упаковке 3/8 гайки и шайбы Acorn из нержавеющей стали. 21 Диаметр 20 галлонов Вместимость 21 Высота Упаковка из 3 разливных бочек Eagle 1654 из желтого полиэтилена высокой плотности с металлическим кольцом, фиксирующая крышку рычага, переходники стержня John Guest M PP Трубка OD 1/4 x 1/4 NPT 10 / уп.0,500 рулонов толщиной x 1 ширина x 10 длинных полос из твердого каучука и неопрена, резиновых листов 1/2, Yootop 2 шт. 20 позиций 2 ряда DIN-рейка Винтовая клеммная колодка База закрытая барьерная клеммная колодка 660 В, 20 А. Сверло серии DWR America .3350 Развертка с прямым хвостовиком из быстрорежущей стали. 1037657 Тяжелый наперсток Crosby G414 5/16 E.

плиток из чешуи рыбы [видео] | 7 простых шагов для установки

Раньше на кухне ставили фартук, чтобы ловить летучую еду и легко убирать. Плитка из рыбьей чешуи больше не используется только для защиты стен, в 2019 году она используется, чтобы заявить о себе.

От стандартного метро до стекла, дерева, металла, камня, кирпича… выбор бесконечен. Затем, когда вы выбрали материал, у вас есть разные размеры и узоры на выбор, и есть так много забавных вариантов, что трудно выбрать только один. Вот почему нам нравится работать в поле, ха-ха, потому что мы можем выбирать и устанавливать их все для наших замечательных клиентов. Нам повезло!

Недавно мы влюбились и работали с талантливыми создателями и командой Mercury Mosaics над подбором плиток.Не уверен, что мы так любили плитку или команду! Но мы не можем насытиться.

Что ж, недавно мы использовали их белую марокканскую плитку из рыбьей чешуи в дизайне кухни и переделали ее под фартук и очень рады показать вам, как мы создали этот вид, чтобы вы тоже. Помните ту синюю ванную комнату в стиле русалочки, которую мы сделали из плиток из рыбьей чешуи?

Ага, это тот же бренд, но плитки другого цвета и совершенно новое пространство. Я имею в виду, какие они великолепные ?! Желаю, чтобы муженек позволял мне делать их в каждой комнате нашего нового дома! Я одержим.

Поскольку сегодня мы говорим об учебнике по фартуку, если вы хотите выложить плиткой такую же плитку в своей ванной комнате, вы можете ознакомиться с нашим руководством ЗДЕСЬ.

Как укладывать плитку из рыбьей чешуи

Укладка плитки может быть немного нервной, особенно если это новая форма, с которой вы не привыкли работать, как эти плитки из марокканской рыбьей чешуи. Сегодня мы хотели предоставить вам пошаговое руководство о том, как мы выложили плитку фартук во время недавнего ремонта кухни клиента, чтобы вы могли сделать это своими руками! И мы даже собрали все это в маленькое красивое видео, которое вы тоже можете посмотреть.

Вся эта задняя панель заняла у нас около 10 часов от начала до конца, и 8 из этих часов мы делали вместе, поэтому, если вы один, запланируйте немного дополнительного времени. Мы проработали эти 10 часов за 4 дня. Один день выполняем подготовительные работы, на следующий день укладываем плитку, затираем следующие и, наконец, герметизируем последнюю.

1. Купить Инструменты и материалы

Первый шаг — привести в порядок все ваши инструменты и материалы. Вот ваш список того, что вам понадобится! Или вы можете нажать -> ЗДЕСЬ <-, чтобы загрузить наше руководство в формате PDF (показано ниже) и распечатать его для поездки в магазин, чтобы не забыть одну вещь.

Необходимые инструменты:

Рулетка
уровень
Пила для плитки или фреза
Зубчатый шпатель
Поплавок для резиновой затирки
Очки защитные
Перчатки латексные
Губка
Распорка для плитки

Необходимые материалы:

Плитка
Раствор
Гибкий герметик
Клей для плитки (раствор или мастика)

2.Препарат

Подготовка к работе, самое интересное. А иногда то, что занимает больше всего времени! Обязательно удалите старую плитку со стен и постарайтесь сделать поверхность как можно более ровной. Снимите крышки панели переключателей, заклейте шкафы, отодвиньте отдельно стоящие приборы от стен и т. Д. Убедитесь, что ваше пространство чистое, убранное и готово к беспорядку!

Совет: помните, что подготовка — это 75% успешного проектирования и ремонта

3.Осмотрите плитки и найдите точку фокусировки

Плитки марокканской рыбьей чешуи сделаны вручную, что означает, что все плитки могут быть разными. Сделано вручную или нет, но мы всегда проверяем всю плитку, чтобы убедиться в отсутствии трещин, следов или больших расхождений в цвете. Что касается мозаик Меркурия и их плитки ручной работы, и то, что мне больше всего нравится в этих плитках, это не станет сюрпризом, поскольку все они совершенно несовершенные, вы просто хотите убедиться, что странное яйцо не то, что так К счастью, его помещают в центр вашего дизайна в качестве координационного центра.

Самое главное, убедитесь, что ваши размеры верны, чтобы вы заказали достаточно плитки с покрытием для всех разрезов, которые вам нужно сделать по краям. Мы всегда следим за тем, чтобы у нас было на 10% больше материала, чем нужно, чтобы покрыть обрезки и «упи». Если это ваша первая укладка плитки, вы можете даже использовать 15% на всякий случай. Обычно вы всегда можете вернуть лишние плитки поставщику.

Совет: всегда заказывайте плитки на 10% больше, чем вам нужно

4.Сухая компоновка

Найдите точку фокусировки на стене, которая определит, с чего начать. Вам нужно сосредоточиться на этой точке. Если это большая площадь, найдите середину. Или, если это пространство меньшего размера, как это было у нас, найдите, куда естественным образом направляется ваш взгляд, и именно здесь вы собираетесь начать свой дизайн с первой плитки. Для нас это было прямо около раковины. Вы также захотите выровнять мебель, чтобы убедиться, что она ровная. Если шкафы неровные — убедитесь, что плитка ровная.

Совет: разложите все плитки перед их установкой

Измерьте начальную область на фартуке и отмерьте это же количество на полу, а затем обмотайте лентой. Вам нужно разложить плитки перед тем, как размещать их, чтобы процесс прошел гладко. Обычно мы этого не делаем, но если вы впервые укладываете плитку, вы, вероятно, захотите использовать распорки и для пробного прогона, чтобы убедиться, что эти измерения точны.

5. Укладка строительного раствора и плитки

Выберите тонкий раствор в местном строительном магазине.Убедитесь, что у вас есть хорошая лопатка для смешивания, и просто следуйте инструкциям по смешиванию на упаковке. Убедитесь, что смесь хорошей консистенции, как тесто для торта.

Мы никогда не замешиваем больше раствора, чем мы можем нанести на стену и плитку за один раз, потому что он быстро сохнет. Если вы работаете в одиночку, вам, вероятно, понадобится всего лишь на 30 минут работы. В противном случае он высохнет, и вы не сможете разложить его по стене, а плитка не будет держаться на высохшем клее.

Совет: попросите помощника разрезать плитку за вас

После того, как все перемешается, вы можете использовать шпатель плоской стороной и нанести раствор на подкладочную доску.Затем переверните шпатель и используйте зазубренный край, чтобы сделать красивые маленькие выступы. Для этой конкретной работы мы использовали зубчатый шпатель размером 1/4 ″ x 1/4 ″. После того, как у вас будет хорошее место, покрытое раствором, вы можете взять плитки из сухого пробега и начать укладывать их на место с помощью раствора.

Когда мы приближаемся к краям, чтобы разрезать плитку, мы всегда ждем, чтобы обрезать плитку, пока мы фактически не установим ее, чтобы обеспечить точность, а затем делаем несколько штук за раз, потому что я бросаю их все на стену в течение нескольких минут, пока Джейми режет еще больше.Используйте ручку для плитки и отметьте точки на плитке, где вам нужны четкие линии.

Совет: всегда периодически используйте уровень, чтобы убедиться, что каждый ряд ровный.

6. Затирка

У нас отношения любви / ненависти с затиркой. Мы так злимся, но в то же время так счастливы. ха! Так весело наблюдать, как мой проект выглядит завершенным … Чтобы вымыть этих малышек, нужно около пяти стирок!

Как и раствор, существует масса различных вариантов затирки.Компания Mercury рекомендует использовать шлифованный раствор для этих плиток из рыбьей чешуи. Рекомендуемый тип с линиями затирки 1/8 ″ или больше. Перед тем, как начать, убедитесь, что раствор и плитка успели высохнуть и затвердеть перед заливкой швов. В противном случае вы увеличиваете вероятность смещения ваших плиток, что было бы очень плохо.

Совет: дайте плитке высохнуть в течение 24 часов перед заполнением швов

Следуйте инструкциям по смешиванию на обратной стороне упаковки купленного раствора.Нанесите достаточно раствора, чтобы заполнить все небольшие участки плитки. Используя резиновую лопатку, вы захотите сделать широкие движения по плитке, иногда под углом 45 градусов, чтобы убедиться, что она у вас хорошо упакована. И вы захотите убедиться, что у вас нет воздуха пузыри на залитых участках. Двигайтесь по плиткам в пространство.

Опять же, если вы работаете в одиночку, вам придется двигаться быстро, так как раствор быстро сохнет. Мы с Джейми обычно работаем как одна команда на протяжении всего процесса укладки плитки.Один из нас занимается заливкой раствора, а другой следит за тем, чтобы смыть раствор с плитки. Если затирка засохла на плитке, у вас возникнут проблемы, так как ее очень сложно удалить с плитки.

Чтобы стереть раствор, у нас есть ведро воды на пять галлонов и большая губка. Мы используем губку, чтобы протереть плитку и слегка обработать залитые участки. Обычно нам нужно протереть плитку минимум два-три раза, а затем протереть сухой тряпкой, чтобы удалить засохшую пыль от затирки.

7. Уплотнение

Через несколько дней или даже неделю после заливки фартука настало время для герметика. На упаковке используемого раствора будут инструкции о том, как долго вам следует ждать перед герметизацией. Добавление герметика в затирку поможет защитить ее от пятен и поможет в процессе очистки.

У герметика, который мы используем, всегда есть симпатичная маленькая кисточка для верхней части бутылки, и вы просто рисуете все линии затирки. Я на самом деле нахожу этот шаг довольно расслабляющим, он возвращает меня к дням, когда я учился в художественных классах, ха-ха!

И все.Герметизация — последний шаг к вашему проекту укладки плитки. Теперь сделайте шаг назад, похлопайте себя по плечу и наслаждайтесь всей той тяжелой работой, которую вы только что сделали! Поздравляю!! И не забудьте отметить нас на своих фотографиях на сайте construction2style, чтобы мы могли увидеть ваш законченный шедевр! Вы собираетесь убить его. Нам нравится видеть ваши плитки из чешуи рыбы!

И если вы ищете все подробности этой модернизации кухни, у нас есть ресурсы, перечисленные для вас в этом сообщении блога: Наша последняя реконструкция современной кухни

Как почистить рыбу от чешуи в квартире: Как почистить рыбу от чешуи правильно и аккуратно разными способами?

Как почистить рыбу от чешуи правильно и аккуратно разными способами?

Как почистить рыбу от чешуи ложкой

Как очистить рыбу от чешуи за 1 минуту в домашних условиях

Обычным ножом

Ложкой или вилкой

Теркой

Кипятком

Заморозить

Засолка

Болгаркой или дрелью

Магазинные специальные рыбочистки

Чистка речной рыбы от чешуи ложкой или вилкой в домашних условиях

Что понадобится для чистки и разделки рыбы

Как правильно чистить рыбу

Как очистить от слизи

Правильный способ очистки от чешуи ножом

Чистим быстрыми способами

Как быстро очистить рыбу теркой

Как сделать это при помощи дрели

Как почистить замороженную

Как разделать рыбу разными способами

Как быстро разделать на филе

На порционные куски-кругляши

Для фарширования

Читайте также:

Как это сделать

Видеоролик

Чистка свежей рыбы. Как быстро и правильно почистить рыбу

Как правильно потрошить рыбу

Подаем как в ресторане

Что делать с замороженной рыбой

Срезаем плавники

Как сделать из сырой рыбы филе

Удаление кожи

Видео о том, как правильно чистить рыбу

Что нужно для окуня

P.S.

Приспособления для чистки

Как сделать приспособление для чистки рыбы своими руками?

Чистка рыбы

Способы чистки речной рыбы

Большая рыба

Морская рыба

Как чистится соленая рыба?

Как чистится окунь?

Судак

Как чистится щука?

Карась

Как чистится рыба, чтобы в стороны не летела чешуя?

Быстрый способ очистки рыбы от чешуи

Как удалять потроха

Как избавиться от чешуи

Чистка по видам рыб

Хитрости для ускорения чистки

Чистим рыбу правильно. Основные правила

Какую рыбу можно не чистить?

Чистим карася и других карповых рыб

Чистим окуня и ерша

С помощью чего можно снять чешую с рыбы?

Как легче всего почистить рыбу. Как чистить речную рыбу от чешуи и слизи

Как удалять потроха

Как избавиться от чешуи

Чистка по видам рыб

Хитрости для ускорения чистки

Что надо для чистки рыбы?

Подготовка свежей рыбы к разделке — пошаговая инструкция с фото

Вариант №1

Вариант 2

Вариант № 3

Несколько полезных советов, как правильно подготовить свежую рыбу к приготовлению

Приспособления для чистки

Как сделать приспособление для чистки рыбы своими руками?

Чистка рыбы

Способы чистки речной рыбы

Большая рыба

Морская рыба

Как чистится соленая рыба?

Как чистится окунь?

Судак