Как подольше сохранить хреновину: в холодильнике, морозилке или погребе

Содержание

Секреты приготовления хреновины. Делюсь секретом как сохранить эфирное масло подольше. Делаю ее без слез. | Классная кухня

Всем привет! Рада вас видеть на своём канале. Меня зовут Александра, и я каждый день ищу ещё один вкусный рецепт. Всегда рада обратной связи, лайкам и комментариям;) Мне важно ваше мнение о моём канале!!!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом хреновины. Это истинно русский соус. Сейчас его стали реже заготавливать, потому что в магазине большой ассортимент самых разных соусов, среди которых есть и хреновина. К сожалению, в ней содержатся консерванты, и она не такая натуральная. К тому же она продается в пластиковых баночках — далеко не лучшее решение для хранения продуктов. Что бы ни писали и ни говорили о безопасности пластика, я предпочитаю заготавливать все в стеклянных банках.

Хреновина готова. Зимой будет что покушать.

Самое трудное в приготовлении хреновины — подготовить корни хрена, Растет он в земле, и отмыть его от грязи бывает нелегко. лучше всего его выкапывать в сухую погоду: и корень чище, и вытаскивать из земли легче. Также его обязательно надо выкапывать каждый год, тогда корень будет здоровым и нетрухлявым.

Проще всего его купить на рынке. Там его продают вымытым и вычищенным. Я так и сделала пару лет назад. Если другого способа раздобыть хрен нет, это подходящий вариант. Как говорят: «на безрыбье и рак рыба». Однако на солнце при продаже такой хрен может выветриться, и, если этот хрен еще и вымачивали «для свежести», эфирного масла в нем в разы меньше.

Хреновина может храниться в холодильнике без потери своей ядрености и без закисания до следующего урожая. Для этого банки не надо стерилизовать, а консервантом будет эфирное масло хрена и соль.

Я видела разные рецепты хреновины от пропорции 1:10 до 1:5, то есть на 100 г корня берется от 5 до 10 кг помидор.

Помидоры мою заранее, чтобы они успели обсохнуть. Хрен чищу непосредственно перед тем как прокрутить. Так лучше сохранять эфирное масло.

Соль кладут от 1 столовой ложки на 100 г хрена до 2-3. Я готовила как соблюдая пропорции, так и кладя соль и хрен на свой вкус. Хреновина в любом случае получается вкусной. Я думаю, что пропорции хрена могут зависеть от его ядрености, а она может быть разной. На это влияет: сухая или дождливая погода во время выкапывания, заготовки, хранения в темном или светлом месте, вымачивался ли хрен по много часов в воде и лежал ли он на солнце. Мне нравится чистенький белоснежный хрен, который продается на рынке, но эфирного масла в нем меньше, чем в свежевыкопанном. Оно быстро выветривается на солнце.

Сейчас я перестала взвешивать продукты для хреновины, ориентрируясь на вкус и вид. Соли кладу побольше. При готовке я основное блюдо, суп или второе, не досаливаю, чтобы потом добавить хреновину. Получается очень вкусно.

Когда делаешь хреновину из своего хрена, только что выкопанного, крутить и резать ее без слез невозможно. Делюсь лайфхаком. Чтобы не плакать при прокручивании хрена, надо большой пакет плотно обвязывать вокруг мясорубки. Получившаяся масса будет падать в него, и эфирное масло будет сохраняться внутри.

Готовую хреновину раскладываю по банкам и оставляю сверху 2-3 см до края. Сверху заливаю рафинированное растительное масло, чтобы лучше сохранить эфирные масла.

Как сохранить хрен пропущенный через мясорубку. Хрен с уксусом — классический рецепт

Ингредиенты — 400-600 грамм корней хрена.
Маринад (рассол) — 400-600 мл воды, 40-60 мл (3-4 ст. ложки) 9% столового уксуса или 60-90 мл 6% (5-6 ст. ложек), 20-30 грамм соли (2-3 ч. ложки с горкой), 20-30 грамм сахара (3-4 ч. ложки с горкой).

Кстати! Вы можете взять 6% яблочный или винный уксус.

А чтобы сохранить тертый хрен более острым , можно уменьшить количество добавляемого сахара или вообще не класть его.

Последовательность действий по приготовлению заготовки хрена с уксусом на зиму:

Промойте корни хрена и очистите их от кожицы (удобно воспользоваться обычной овощечисткой).

Совет! Если корни хрена подсохли, то рекомендуется положить их в неочищенном виде в холодную воду на 30-60 минут.

Приготовьте маринад: в воде растворите сахар и соль, добавьте уксус + другие ингредиенты и перемешайте.

Совет! Тепловая обработка (использование кипящей воды) уменьшает количество полезных веществ в овощах, поэтому рекомендуется использовать кипяченую воду, охлажденную до комнатной температуры.

Стерилизуйте баночки для хрена (прокипятите вместе с крышками).

Подумать! Считается, что хрен не может забродить, а значит, нет смысла стерилизовать банки.

Натрите корни хрена на мелкой терке, пропустите через мясорубку или перемолите в миксере.

Важно! Пропуская хрен через мясорубку, обязательно сразу оденьте на неё полиэтиленовый пакет, чтобы «пары хрена» не резали глаза. И вообще, шутить с хреном не стоит — жгет глаза сильнее лука .

Залейте маринад в измельченный хрен и тщательно перемешайте до однородной массы (в отдельной таре).
Наполните стерилизованные баночки хреном и закройте крышками.

По желанию вы можете провести пастеризацию готового продукта в банках в течение 15-20 минут и только после этого закрутить крышками.

Заготавливаем хрен на зиму. Рецепты вкусного хрена на зиму

Невозможно переоценить роль хрена в домашней консервации. Корневища и сушеные листья придают маринованным продуктам особый острый вкус и пикантность. Опытные хозяйки предпочитают не только добавлять приправу в банки с овощами, но и заготавливать на зиму ее саму. Приправы и соусы с хреном не только дополнят мясные, рыбные блюда, но и помогут укрепить иммунитет, что особо важно во время зимних холодов. Поскольку в покупных банках с продуктом полезных веществ практически нет, заготовки свежего продукта в домашних условиях особо актуальны.

Полезные свойства

Хрен занимает ведущее место среди средств народной медицины. Использование заготовок приправы поможет поддержать организм в тяжелый зимний период.

Полезные свойства хрена многообразны.

Продукт используется для предотвращения простудных заболеваний. Способствует выведению мокроты из организма.
Защищает организм от инфекционных заболеваний благодаря наличию фитонцидов в составе. Из-за этого свойства хрен считается натуральным антибиотиком.
Приправу рекомендуется употреблять в небольшом количестве при сахарном диабете потому, что она способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
Хрен улучшает аппетит, стимулирует перистальтику желудка. По этой причине его подают с жирной и тяжелой пищей. Также улучшает работу желудочно-кишечного тракта в целом. Помогает при запорах.
Способствует выведению желчи из организма.
Обладает мочегонным действием. Хрен ликвидирует очаги воспалений в мочевыводящих путях, лечит цистит и водянку, помогает избавиться от камней в почках. Врачи часто рекомендуют приправу в качестве дополнения к основному медикаментозному лечению.
Благоприятно влияет на зубы, защищает эмаль от разрушения.
Употребление хрена способно улучшить мужскую потенцию.

Как хранить перекрученный хрен. Как хранить хрен?

Многие люди с нетерпением ждут осенней поры, чтобы собрать урожай хрена и запастись им на зиму, а потом сделать вкусную приправу. Вот только знаете ли вы, что для данной цели подходят далеко не все растения. Ведь лучше всего накопать корневища, возраст которых составляет около 3 лет, при этом их поверхность должна быть непременно светлой, ровненькой и при разрезе белой. Что же касается самого хранения, то здесь существует несколько способов. Мы сейчас расскажем вам, как хранить корень хрена в домашних условиях, а вы сами выберите для себя наиболее оптимальный.

Как хранить хрен дома?

Чтобы хрен сохранился в течение целого года, выбираем хорошие корни, без повреждений, отбраковываем поврежденные экземпляры, обрезаем ботву, складываем их в ящик и засыпаем песком так, чтобы они не соприкасались друг с другом. При этом нижний слой песочка должен быть примерно 7 сантиметров. Примерно раз в неделю смачиваем песочек водой так, чтобы он был чуть-чуть влажным. Так корневища сохранятся свежими до следующего сезона, и вы круглый год будете иметь свежую приправу к столу.

Если вам некуда поставить ящик с хреном, предлагаем попробовать еще один способ хранения хрена. Выкопанные корни промываем и выкладываем в теплое место для просушивания. После того, как он просохнет, берем ступку и толчем его в порошок.

Следующий способ состоит в следующем: сначала корни промываем в холодной воде, потом чистим и нарезаем их тоненькими полосками. После этого выкладываем их на противень и ставим в духовку, прогретую до 60 градусов. Минут через 40 достаем их, остужаем, измельчаем в блендере и перекладываем сухую смесь в стеклянную банку, накрывая сверху крышкой. Только учтите тот факт, что перед употреблением порошок сначала замачиваем водой и оставляем примерно на час. За это время он хорошо набухнет, и вы сможете заправить полученную кашицу уксусом или сметанкой.

Как хранить тертый хрен?

А вот этот способ отлично подходит для длительного хранения корня. Итак, берем корень хрена, чистим и натираем его на меленькой терочке. После этого разводим его в уксусе так, чтобы в результате получилась жидкая кашица. Далее перекладываем ее в баночку и хорошо закупориваем.

Как хранить хрен в холодильнике?

Благодаря данному способу хранения, вы быстренько заготовите хрен, только «проживет» он, к сожалению, не больше 3 недель. Итак, берем молодые корешки корня, длиной не более 30 сантиметров и очищаем их от земли. После этого перекладываем их в пакетики и кладем в холодильник. Если же поместить корень хрена не в холодильник, а в морозильник, то он простоит 5 месяцев. Однако в этом случае его обязательно нужно порезать на кусочки.

Как хранить перекрученный хрен?

С помощью мясорубки измельчаем хрен и раскладываем его в банки. При этом можете добавить к нему свекольный сок, подсыпать соль, сахарный песок и влить уксус. Закупориваем баночки и убираем на хранение в холодильник.

Как хранить свежий хрен?

Хрен, как и многие другие овощи, можно сохранить в свежем виде, воспользовавшись погребом. Для этого, корни данного растения выкапываем, тщательно отряхиваем от почвы, затем формируем из них небольшие пучки и подвешиваем.

Как хранить хрен в морозилке?

Ну, и последний способ. Хрен промываем, просушиваем, очищаем от шкурки, после чего раскладываем в целые полиэтиленовые пакетики и завязываем таким образом, чтобы в них не попал воздух, очень герметично. Теперь убираем их в морозильную камеру и достаем по мере необходимости. Такой способ удобен тем, что, если вы захотите вдруг им воспользоваться, то его просто натираем на терочке и добавляем в желаемое блюдо.

Хрен на зиму с уксусом. Хрен с помидорами на зиму: рецепты классических заправок и консервация цельных плодов

Хрен и помидоры – это беспроигрышное сочетание, проверенное временем. Оно давно уже стало традиционным как для праздничного стола, так и для «дежурного» ужина в кругу семьи.

Хреновина с чесноком:

томаты – 1 кг;
корень хрена – 0,1 кг;
чеснок – 0,1 кг;
соль – 1 ч.л;
сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

Очистить все овощи от кожуры.
Пропустить их через мясорубку (блендер).
Добавить специи и тщательно размешать до полного растворения.
Разлить смесь в стерилизованные банки и убрать на хранение.

Через несколько месяцев хранения эта закуска начнёт постепенно терять свою остроту, поэтому её рекомендуется употребить в течение полугода.

Остро-сладкая аджика:

томаты – 1 кг;
острый перец – 0,1 кг;
корень хрена – 0,1 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
яблоки – 0,5 кг;
соль – 1 ст.л;
сахар – 1 ст.л;
чеснок – 3 головки;
пряности (гвоздика, корица, мускатный орех, чёрный перец) – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить их в мясорубке (блендере).
Смешать получившуюся кашицу со специями.
Оставить на 7 дней при комнатной температуре для брожения.
Смесь обязательно помешивать 2 – 3 раза в сутки;
Разлить ферментированную аджику по стерилизованным ёмкостям и поставить в холод

Этот соус имеет очень многогранный неповторимый вкус, который подойдёт к любому мясному или овощному блюду, а также будет хорош в качестве топпинга для бутерброда.

Пикантные томаты:

помидоры красные или зелёные (желательно небольшие) – 1,5 кг;
корень хрена – 0,1 кг;
чеснок – 4 дольки;
петрушка – 0,1 кг;
перец болгарский – 0,2 кг;
вода – 3,5 ст;
соль – 2,5 ст.л;
сахар – 3 ст.л;
уксус 6% – 6 ст.л.

Приготовление:

Крупные томаты разрезать на части, мелкие – оставить целыми.
Оставшиеся овощи измельчить до состояния мелкой крошки.
Приготовить маринад из воды и специй.
Томаты сложить в банки и слоями засыпать овощной крошкой.
Залить кипятком и простерилизовать банки вместе с содержимым.
Закрутить крышками, перевернуть дном вверх и утеплить.
После остывания убрать в место хранения.

Такие консервы хороши тем, что для них можно использовать даже недозрелый урожай. Красные помидоры получаются сладковато-острыми, а зелёные – кисло-острыми с приятной терпкостью.

Разнообразие вариантов заготовки хрена на зиму открывают огромный простор для воплощения в жизнь собственных идей. Придумывая новые рецепты или пользуясь уже готовыми вариантами, можно значительно разнообразить рацион питания и при этом укрепить здоровье, что очень важно для любого современного человека.

Как сохранить хрен на зиму в холодильнике. Делаем пикантную приправу из хрена

Как сохранить хрен в холодильнике в виде приправы? Все довольно просто. Выкопав хрен, необходимо его помыть и очистить. Далее корнеплоды измельчаем. Делаем это с помощью крупной терки или мясорубки. Затем следует помыть банку, в которой будет храниться приправа, и простерилизовать ее. Измельченный овощ помещаем в стеклянную емкость. Сверху посыпаем сахаром и солью на свой вкус.

Советуем добавить сок лимона или же приготовить хрен со свеклой. Готовую приправу закладываем в банку, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вы планируете хранить приправу в течение продолжительного времени, добавьте в нее немного уксуса. Он поможет сохранить яркий вкус.

Хранение хрена в морозилке, холодильнике применяют многие хозяйки. Но помимо этого способа существуют и другие, не менее эффективные. Многие овощи, домашние заготовки можно легко сохранить, просто отправив их в погреб, подпол. Там имеются все необходимые для сохранности продуктов условия: температура воздуха, влажность и затемненность. Чтобы хранить пряный корнеплод данным способом, нужно поместить его в деревянный ящик, который наполняем еще и песком.

Хреновина рецепт с помидорами и чесноком

Возьмите:

1 кг спелых сочных помидоров,
80 г хрена,
60 г чеснока,
пару щепоток паприки,
3 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара.

Корешки хрена должны быть молодыми. Старый корень отличить легко – он желтого цвета и рыхлый, такой корень не подходит. По желанию с помидоров можно снять кожуру перед приготовлением, сделать это совсем просто – залейте их кипятком на 2-3 минуты, а затем просто почистите как вареный картофель. После этого сложите помидоры в чашу комбайна либо перекрутите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, молотую паприку. Хотя, если помидоры с домашней грядки, то сахар может и вовсе не понадобится.

Корешки хрена промойте и почистите. Теперь его нужно измельчить. Использовать мясорубку не очень удобно, так как постоянно забиваются ножи, приходится часто разбирать всю конструкцию. Намного удобнее использовать кухонный комбайн. Зубчики чеснока нужно почистить и также измельчить, можно пропустить через специальный пресс.

Теперь перемешайте все подготовленные ингредиенты, разложите по заранее подготовленным стерильным банкам и плотно закрутите крышками. Стерилизовать не нужно. Очень удобно использовать небольшие баночки, чтобы открытая заготовка хранилась недолго – хреновуха потеряет свои «огненные» качества. Несмотря на то, что хренодер отлично хранится, даже в закрытых банках со временем теряются свойства, поэтому можно закрывать несколько баночек с большим количеством хрена и чеснока – эти баночки вы откроете в последнюю очередь.

Как приготовить густую хреновину

Некоторым хозяюшкам хреновуха, приготовленная из целых помидоров, кажется водянистой, поэтому ее готовят из помидорной гущи. Такая гуща в большом количестве остается после производства томатного сока с помощью соковыжималки.

Сопутствующие ингредиенты – хрен, чеснок, острый перец и соль.

Если томаты были не самые спелые, то хреновуха может получиться с кислинкой и в этом случае лучше добавить немного сахара. Хрен, чеснок и острый перец перекрутите с помощью комбайна, а если вы решили воспользоваться мясорубкой, то слезы вам гарантированы – уж очень едкие и агрессивные испарения будут исходить от ингредиентов для соуса. Что касается пропорций, то они такие: на 6 л томатной массы нужно взять:

2 стручка жгучего перца,
350 г чеснока,
450 г хрена.

Перекрученные хрен, чеснок и перец добавляются в уже подсоленные томаты, все перемешивается и раскладывается по подготовленным банкам. Закройте банки обычными капроновыми крышками и отправьте в холодильник, хранить в таком виде хренодер можно около 4 месяцев. Если хранить закуску дольше, то она станет менее жгучей. Если ваша хреновуха получилась острее, чем вы планировали, то ситуацию спасет обычное тертое кислое яблоко, например, сорта Антоновка.
Иногда в хренодер добавляют и подсолнечное масло, чтобы заготовка сверху не покрывалась плесенью.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму, чтобы не закисла

Хреновая закуска готовится из свежих овощей, а значит, может возникнуть проблема с ее хранением. А чтобы сохранить хреновину в свежем виде, нужен правильный рецепт. Для сегодняшней заготовки лучше использовать небольшие баночки, чтобы после открытия можно было съесть содержимое за 2-3 раза. Если готовить в больших банках и постоянно их вынимать из холодильника, будет частый перепад температур, от чего приправа может испортиться. Предлагаем рецепт хреновины с помидорами и чесноком на зиму, чтобы не закисла.

Необходимые продукты для хреновой закуски:

0,5 стакана корня хрена;
500 грамм спелых помидор;
3 зубчика чеснока;
1 чайн. л. поваренной соли;
1 чайн. л. уксус.

Приготовление хреновины с помидорами и чесноком

Подготовим все овощи: помидоры берем спелые, но целые и красивые. Помидоры важный компонент: ели попадется чуть подпорченный экземпляр, то хреновина прокиснет, и вы ничем не исправите дело. Помидоры моем и разрезаем на дольки, чтобы они поместились в мясорубке. Чистим чеснок от кожуры. Чистим корень хрена и нарезаем его на кусочки, чтобы его легче можно было прокрутить через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку помидоры, чеснок и хрен, получаем густую овощную массу, которая довольно острая за счет корня хрена.

В хреновину добавляем соль и уксус. Уксуса немного, но он продлит срок годности заготовки. Овощную массу размешиваем, чтобы соль растаяла.

Берем чистые стерилизованные банки небольшого объема и раскладываем туда хреновину.

Закручиваем крышками и ставим в холодильник до зимы. При температуре около +6-8 градусов овощи в банке хранятся идеально, и хреновина не закисает.

Готовую хреновину открываем при любом удобном случае. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

Как сохранить виноград – способы и методы хранения

Сезон сбора ягод в самом разгаре, но, как сохранить виноград, ведь вкусные и питательные витамины в домашних условиях хочется кушать и зимой, когда за окном кружит метель. Трудности, возникающие в процессе хранения, приводят к порче и утрате собранного урожая. Не стоит отказываться от хранения ценных ягодок после первых неудач, полезные советы бывалых всегда помогут преодолеть многие проблемы, связанные с этими вопросами.

Сорта винограда, пригодные для хранения

Распространенной ошибкой считается мнение о прекрасном хранении винограда длительный срок всех сортов, просто нужно правильно беречь. В действительности, такие выводы неверные, сколько будут лежать плоды зависит, в первую очередь, от сорта, затем уже от других факторов. Чтобы избежать разочарований, первоначально необходимо ознакомиться со всеми особенностями и тонкостями процесса.

Самые лежкие сорта – те, которые имеют толстую упругую кожицу и достаточно плотную мякоть. В правильных и оптимальных условиях наиболее долго (5-6 месяцев) могут пролежать следующие сорта – Молдавский, Осенний черный, Кутузовский, Виерул-59, Криулянский, Декабрьский. Это лучшие варианты для тех, кто занимается продажей урожая.

Сорта со средней лежкостью (около 4 месяцев) – Память Нигруля, Сенсо, Оригинал, Нистру, Пухляковский, Юбилей журавля, ляна. Сравнительно недолгий период (3-3,5 месяца) могут выдержать сорта, Восторг, Светлый, Страшенский, Талисман, Агадаи, Надежда АЗОС.

Длительное сбережение урожая невозможно, если ягоды насыщены влагой. Грозди, собранные с молодых растений, не будут иметь необходимой лежкости в силу возраста кустов. Также незрелый и переспевший виноград будет плохо лежать. Лучшие растения для хранения должны иметь рыхлые гроздья средних и крупных размеров, твердые ягодки, крепко сидящие на плодоножке и покрытые налетом пруина (тоненьким слоем воска). Чем больше процент содержания сахара в ягодах, тем время сохранности длительнее. Ничем дополнительно ягоды не обрабатывают.

Методы хранения плодов

Чтобы не допустить ошибок и промахов, нужно соблюсти несложные правила:

: на фото — хранение винограда

до того, как подготовить урожай к хранению, необходимо правильно его собрать. Секатором срезается кисть с небольшой частью лозы (7-9 см) для подвешенного способа хранения, для укладки в тару это делают вместе с гребненожкой;
срезанную кисть нельзя долго оставлять на солнечных лучах;
кисти не должны быть доступны для голых пальцев садовода, нужно надеть перчатки перед началом работ, чтобы не разрушить тонкий восковой налет на ягодках;
перед закладкой на хранение весь урожай осматривается тщательным образом, удаляются любые подозрительные ягоды, тем более сожженные солнцем, гнилые, высохшие, поврежденные.

Чтобы правильно сберечь урожай, нужно учесть, что температура должна быть стабильной, в пределах +1°… +8°С, влажность на уровне 80 %. Выделяют следующие способы закладки плодов на длительный срок:

: на фото — способы хранения винограда

хранение в ящиках. Потребуется выстелить чистую продезинфицированную тару бумагой либо тканью, затем разложить одним слоем кисти гребнями вверх. При такой укладке продукт может пролежать 45-60 дней. Метод имеет недостаток – это возникающие грибковые инфекции, урожай периодически нужно осматривать;
подвешивание на проволоку (веревку) удобно, когда есть помещение с оптимальными условиями и достаточно места для вывешивания. Две грозди нужно связать веревкой и повесить на проволоке, чтобы одна кисть была выше другой. Грозди соприкасаться не должны;
хранение на гребнях подойдет для небольших объемов урожая. Метод основывается на сохранении жизнедеятельных процессов и поддержании иммунитета в продукте. Чтобы хранить таким способом, кисти срезают со всей лозой, затем нижнюю часть основного стебля укладывают в банку либо бутылку с водой. В воду добавляют 5-10 грамм угля древесного, чтобы не портилась;
холодильник для хранения будет самым лучшим помещением в сравнении с другими методами. Длительное хранение в холодильных камерах считается наиболее эффективным, так как в стабильных условиях вкусовые характеристики практически не утрачиваются. Температуру в холодильных камерах поддерживают на уровне -1 °…+2 °С, влажность 90-95 %. Грозди при укладке размещают гребнями вверх.

: на фото — подготовка винограда к заморозке

: на фото — хранение винограда в замороженном виде

Ягоды можно замораживать, но всего лишь один раз. Повторное замораживание не сохранит вкусовые качества, поэтому колебания температуры в морозильной камере не допустимы в течение всего срока хранения. Чтобы кожица ягод не лопалась в процессе оттаивания, плоды опускают в холодную воду до полного размораживания.

Как хранить виноград до весны – хитрости знатоков

Виноград, хранение зимой которого довольно затруднительно, имеет свои особенности на разных стадиях вегетации. Существует несколько секретов выращивания для долгого хранения, благодаря которым лежкость ягод повышается:

прежде всего, для правильного сохранения, поливы кустов прекращают за 1,5 месяца до предполагаемого сбора урожая;
чтобы сохранить урожай, опытные садоводы уменьшают нагрузку куста на 25 %, вследствие чего виноград лежит более длительный срок и не портится. К такому методу прибегают при культивировании сортов с большими массивными гроздями;
удобрение лозы производится обязательно в соответствии с графиком корневых и внекорневых подкормок. Недостаток питательных веществ и сахаристости не даст пролежать ягодам долгий срок, так же как и переизбыток;
профилактика и защита от вирусных, грибковых заболеваний. Плод, имеющий признаки поражения болезнями, не будет храниться длительный период дома, поэтому посадки нужно тщательно оберегать от различных видов гнили, милдью, одиума и других инфекций и грибков;

Небольшие хитрости не заметны начинающему виноградарю, но, как оказывается, имеют большое влияние не только на вегетативный рост, но и на хранение в домашних условиях. Если, раньше вы не знали, как правильно хранить виноград дома, теперь к новогоднему столу у Вас точно будут свои собственные вкусные витамины!

Как хранить хрен в домашних условиях зимой: в холодильнике, морозилке

Корень хрена известен уникальными лечебными свойствами и ярко выраженным вкусом, отлично дополняющим мясные блюда. Запасливые хозяйки знают, как хранить хрен в домашних условиях так, чтобы он оставался острым и ароматным до самой весны, а то и до следующего урожая. Растение употребляют в пищу в свежем и сушеном виде, используют в настойках и консервации. Из данной статьи вы узнаете, как хранить хрен.

Корень и листья хрена используются в настойках и консервации

Подготовка к хранению

Чтобы хрен оставался свежим долгое время, его нужно правильно заготовить. Обычно корень выкапывают на хранение весной или осенью, все зависит от сорта. Собирать урожай рекомендуется в сухую погоду. Аккуратно выкопайте растение лопатой, хорошо отряхните от лишней земли и обрежьте лиственную часть. Осмотрите корнеплод на предмет повреждений и отберите испорченные или подгнившие экземпляры: они для хранения в свежем виде не годятся. Не стоит промывать корни после выкопки, лучше положите их просохнуть в теплом вентилируемом месте на сутки. После этого можно отправлять корни в постоянное место сбережения.

Чтобы хрен пролежал дольше, обработайте срезы раствором йода.

Существуют разные методы, позволяющие хранить хрен свежим или в составе приправ. Обычно корнеплод сберегают в холодильнике, погребе или морозильной камере. Коренья можно сохранять как в первоначальном, так и в переработанном виде: сушить, мариновать, консервировать с другими овощами. Далее мы рассмотрим самые популярные методы хранения корнеплода дома.

Способы хранения хрена

Погреб

Сбережение хрена в погребе считается самым простым и удобным, особенно в условиях частного дома. Корнеплод отлично переносит соседство с другими овощами. Погреб (или подвал) должен иметь качественную вентиляцию и умеренный уровень влажности. Если вы обнаружили вредителей или плесень в помещении, перед закладкой урожая выполните необходимые меры для их устранения.

В погребе хранить корень хрена удобнее всего в деревянных ящиках. Насыпьте на дно слой чистого влажного речного песка и выложите на него корни, чтобы они не соприкасались друг с другом (очищать от кожицы их не нужно). Далее можно выложить несколько слоев заготовки, пересыпая корнеплоды песком. Раз в месяц проводите осмотр запасов, тогда вы сможете вовремя устранить испорченные экземпляры. Чтобы не допустить высыхания хрена, по мере необходимости добавляйте в ящик влажный песок.

Если урожай был собран весной, важно избежать прорастания корней в погребе. Для этого дополнительно посыпьте корнеплоды древесной золой.

Благодаря природным бактерицидным свойствам хрен подходит для продолжительного сбережения и может пролежать в погребе более года.

Холодильник и морозильная камера

В квартире можно хранить хрен в холодильнике. Для данного способа выбирайте корешки длиной не более 25 см. Очистите корнеплоды от земли и упакуйте их в пищевую пленку, оставив несколько мелких отверстий для вентиляции. В таком виде хрен может храниться около 3 недель, если держать его на овощной полке.

Очищенный свежий хрен пролежит в холодильнике около 1 недели

Чтобы продлить срок хранения, воспользуйтесь морозильной камерой. Состав корнеплода позволяет ему с легкостью выдерживать отрицательные температуры, не теряя своих качеств на протяжении 6 месяцев. Очистите корешки и порежьте небольшими кубиками, затем промокните заготовку полотенцем, чтобы устранить лишнюю влагу. Нарезанный хрен можно расфасовать по емкостям порционно или хранить в морозилке в одном пакете.

В холодильнике удобно хранить не только корень, но и листья хрена, которые пользуются особым спросом в сезон консервации. Заверните просушенную зелень в пакет или пищевую пленку и положите в самое холодное место. В таком виде лист хрена пролежит 2-3 недели.

Листья хрена используется в самых разных консервациях

Сушка

Сушка – распространенный способ, позволяющий сохранить хрен на зиму в домашних условиях. При высушивании в нем остаются все полезные и ароматические свойства. Молотые сухие корешки используют для приготовления многих первых блюд, острых соусов и приправ.

Очистите и нарежьте корень слайсами и разложите одним слоем на противне. Разогрейте духовку до +60 ℃, поместите в нее противень с ломтиками и сушите их 1-1,5 часа. Проверяйте готовность на ощупь: хрен должен стать твердым. Далее корешки перемалывают в блендере или кофемолке, натирают на терке или измельчают в ступке. Порошок хранят в герметично закрытой керамической или стеклянной емкости в кухонном шкафу. В таком виде приправа не теряет свойств около 2 лет.

Консервация

Существует немало рецептов переработки, которые позволяют использовать корень как полноценную добавку к блюдам. К примеру, засолка или маринование хрена потребуют некоторых усилий и времени, но в результате качества плода будут сохранены надолго.

Возьмите 1 кг корнеплода, очистите от кожуры и измельчите при помощи терки или мясорубки. Обязательно защитите глаза и нос от раздражающих паров, которые выделяются при переработке хрена. В кастрюле приготовьте основу: доведите до кипения 250 мл воды, затем всыпьте по 1 ст. л. сахара и соли. Далее можно сразу добавить протертые коренья, все перемешать и закрыть в банки, используя капроновые крышки. Засоленный хрен хранят при температуре не выше +5 ℃ в течение 1-2 месяцев. При подаче на стол соус разбавляют сметаной в пропорции 2:1.

Для приготовления заправок и соусов корень хрена нужно измельчить

Если вы хотите сохранить хрен дольше, к основе из воды, сахара и соли добавьте 125 мл яблочного уксуса, а затем уже перемолотый хрен. Все перемешайте и доведите до кипения. Стерилизуйте банки, быстро разложите по ним горячую заготовку и закройте жестяными крышками. Хрен, приготовленный подобным способом, простоит в подвале или погребе несколько сезонов. При отсутствии яблочного уксуса, его можно заменить 3 г кристаллической лимонной кислоты, предварительно добавив к основе 125 мл воды.

Используйте для консервации хрена небольшие емкости

Каждый дачник должен знать, как правильно хранить полезный корнеплод. Вы можете сберегать неочищенный хрен в холодильнике пару недель или приготавливать закуску из него впрок, сразу на несколько сезонов. Надеемся, что наши рекомендации помогут определиться с выбором подходящего для вас метода.

Видео

Подробнее о том, как хранить хрен долго, вы узнаете из следующего видео:

Об авторе:

Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Хреновина классическая на зиму с помидорами и чесноком

Рецепт приготовления острой закуски из свежих помидор, чеснока и хрена по-домашнему. Закуска не подвергается тепловой обработке и стерилизации – это вариант сырой хреновины на зиму. В каждой семье существует свой способ приготовления этой острой закуски – в нее добавляют красный и черный перец, растительное масло, яблоки и различные специи. Пропорции, для хреновины, и ее остроту можно подбирать по-своему усмотрению.

Хреновина классическая обладает не только дезинфицирующими свойствами, но также способствует очищению крови и снижению сахара, стимулирует работу желудочно – кишечного тракта и почек.

Необходимые ингредиенты:

500 – 600 г. помидор;
50 г. хрена;
50 г. чеснока;
0,5 ч. ложки сахара;
2 ч. ложки соли (засолочной).

Как приготовить:

Для приготовления хреновины возьмите любые зрелые томаты, от расцветки помидор будет зависеть цвет хреновины. Выбранные плоды промойте и протрите салфеткой. Зубчики чеснока почистите. Корни хрена промойте и очистите. Хрен желтого цвета или очень жесткий, для приготовления закуски, лучше не берите. Выбирайте корешки более молодые и свежие.

Для дальнейшей работы приготовьте мясорубку и целлофановый пакетик.

Наденьте пакет на мясорубку и перекрутите в него корень хрена, туда же можно измельчить и чеснок. В другую емкость перекрутите помидоры и добавьте к ним измельченные хрен и чеснок.

Перемешайте массу ложкой, посолите и добавьте немного сахара. Если у вас помидоры сладких сортов, сахар можно не добавлять. Перемешивайте закуску пока сахар и соль полностью не растворятся.

Заранее подготовьте баночки – промойте их и простерилизуйте на паровой бане или в духовом шкафу.

Крышки, для хреновины, можно брать любые, только чтобы были чистые и очень плотно прилегали к баночке. Чем плотнее сидит крышка, тем дольше сырая хреновина может простоять.

Переложите хреновину в подготовленные баночки, закройте их плотно крышками и уберите в холодильник. Храниться хреновина классическая в прохладном месте в течении нескольких месяцев.

Приятного аппетита!

Совет!

Хреновина, которая чуть – чуть пересоленая хранится немного подольше хреновины соленой в меру. Так же срок хранения хреновине может продлить растительное масло, налитое на закуску до самой крышки.

Можно ли замораживать корень и листья хрена в морозилке

Заготовки из хрена часто используют в готовке. Корень предназначен для приготовления различных соусов и холодных закусок, а листья распространены в консервировании и приготовлении приправ. Многим интересно, можно ли заморозить хрен на зиму. Дальше мы об этом поговорим.

Сохраняются ли полезные вещества при заморозке

В хрене содержится множество витаминов (С, Е, РР, группы В) и минералов (железо, калий, магний, кальций, фосфор, натрий), которые положительно влияют на организм, и эфирное масло, которое и придает овощу особый вкус. При заморозке все полезные вещества сохраняются. Помимо этого, заморозка предоставит вам еще один приятный «бонус» — размороженный корень больше не будет вызывать потоков слез при обработке, при этом вкус и запах будут ничуть не хуже, чем у свежего продукта.

Среди всех методов заготовки овощей на зиму, заморозка — это самый удобный, оптимальный и быстрый вариант. Таким образом можно сохранить: помидоры, зеленый горошек, баклажаны, тыкву, брюссельскую капусту, брокколи, кукурузу и зелень.

Подготовка корня

Для хранения корни нужно хорошо отбирать, они должны быть крепкими и не поврежденными. Перед тем как отправить их на заморозку, почистите ножом либо овощечисткой (если корень большой). Далее необходимо вымочить их в воде пару часов, после этого отмыть — и они готовы к заморозке.

Знаете ли вы? Из-за того, что этот продукт является афродизиаком, в Англии его прозвали «лошадиный редис».

Как заморозить корни хрена

Существует несколько рецептов для заморозки хрена на зиму. Его можно хранить как целым, так и в виде кусочков, в тертом виде либо сразу приготовить приправу.

Кусочками

Рассмотрим, как хранить хрен на зиму в морозилке в виде кусочков.

Перед тем как замораживать корневища, хорошо очистите их от земли.
Далее необходимо их хорошо промыть.
Нарежьте кусочками по несколько сантиметров.
Замотайте в полиэтиленовый пакет и положите в морозилку.

Важно! Не размораживайте продукт перед тем, как его перемалывать с помощью мясорубки.

Тертый

Измельчите корни с помощью мясорубки либо терки.
Заверните в полиэтиленовый пакет.
Положите в морозильник.

Лучше использовать блендер, так как пары, которые источает свежий овощ, разъедают глаза, и из-за них сложно дышать.

Важно! Если вы пользуетесь мясорубкой, то вам следует надеть на выходное отверстие пакет. Делается это для того, чтобы паров было как можно меньше.

Смесь для приправы

Сохранить хрен в свежем виде можно как приправу либо соус. Одним из таких способов является рецепт корня с яблоком и лимонным соком.

Яблоко и корни необходимо взять в одинаковом количестве и перемешать с чайной ложкой сока лимона.
Далее заморозьте эту смесь в формочках либо в пакете.
Если вы собираетесь хранить в пакете, то смесь нужно распределить в нем тонким слоем.
После того, как все это заморозилось, переложите смесь в пакет либо контейнер для хранения.

Как заморозить листья хрена

Зелень очень важна при приготовлении пищи, и она всегда должна быть в морозилке. Листья хрена хорошо сочетаются с мясными блюдами. Можно добавлять их в суп и использовать в приготовлении бутербродов. Кроме того, они хорошо защищают маринованные огурцы от плесени.

Для заморозки листьев необходимо их хорошо помыть.
Затем высушить.
Разложить в пакеты.

Не размораживайте их, когда собираетесь использовать в готовке.

Советуем ознакомится с лучшими рецептами заготовки на зиму: пастернака, чеснока, петрушки, укропа, шпината, щавеля, кинзы и ревеня.

Сроки хранения

Главным для длительного хранения является постоянное поддержание температуры. Если она будет -18 °С и не будет меняться, то заготовки могут пролежать у вас в морозилке практически год.

Заморозка хрена — это совсем не сложный процесс. Но взамен вы получите его свежие листья и корни в зимнюю пору и заготовки для различных приправ и соусов. Удачи!

Без слез и разочарований: как сохранить свежесть и пользу хрена в домашних условиях

Хрен является одной из самых популярных острых приправ, поэтому его с удовольствием выращивают на своих дачных и приусадебных участках многие овощеводы.

Однако, в свежем виде этот овощ доступен только в теплое время года, поэтому садоводы ищут способы, как можно сохранить хрен в домашних условиях, чтобы пользоваться им и на протяжении зимы. Ознакомьтесь с несколькими вариантами хранения. Они пригодятся жителям как частных домов, так и городских квартир.

Польза хрена

В состав хрена, кроме некоторой доли белков и жиров и довольно большого количества углеводов входят клетчатка, фитонциды, эфирные масла, витамины С (больше чем в лимонах), РР, Е, группы B, каротин, и минеральные соединения: в нем находятся соли фосфора, натрия, железа, кальция, серы, магния, калия.

Свежий сок растения богат естественными антибиотиками — лизоцимом и дизоцимом, зеленые листья содержат большой процент аскорбиновой кислоты и алкалоидов, а семена — жирного эфирного масла.

Этот любимый многими овощ давно известен своим обезболивающим, мощным антибактериальным и противовоспалительным действием. Его также употребляют как усиливающее аппетит, отхаркивающее, желчегонное и мочегонное средство.

Рядом со свежим хреном хранят продукты, которые остаются свежими значительно дольше, а молодые листья закладывают в банки в процессе маринования или соления помидоров и огурцов.

Как подготовить хрен к хранению зимой в домашних условиях

Выкапывать корни можно, когда куст достигнет 2-х лет. В этом возрасте они становятся достаточно длинными и толстыми, чтобы их можно было заготавливать. Лучшее время для копки корней — поздняя осень, когда хрен заканчивает вегетацию в сезоне.

Из массы выкопанных корешков выберите однолетние, самые тонкие и снова посадите их в землю или поместите в погреб, чтобы посадить следующей весной. Остальные корни пойдут на переработку либо хранение дома зимой.

Как сушить

Корешки, непригодные для длительного зимнего сберегания, можно просто засушить. Перед сушкой подготовьте их: очистите от прилипшего грунта, срежьте ботву и мелкие отростки.

После чего промойте их под проточной водой, оботрите чистым полотенцем или срежьте тонкий верхний слой острым ножом, затем немного просушите на воздухе.

Под прямыми лучами солнца хрен лучше не сушить: из него быстро улетучиваются фитонциды, разрушается часть полезных соединений.

Сушить корешки хрена лучше в нагретой духовке или электросушилке. Подготовить их можно такими способами:

разрежьте острым ножом вдоль;
нарежьте тонкими кружочками или соломкой;
натрите на крупной или средней терке.

Нарезку положите на противень, разогрейте духовку до 50-60°С и поместите противень в нее. Оставьте хрен в духовке на 2-3 ч. За это время его периодически переворачивайте. Дверцу духовки плотно не прикрывайте, чтобы выходила лишняя влага.

Второй способ сушки — положите нарезку в электросушилку при t 40°С. Оставьте на 1 ч, после чего выключите сушилку, чтобы хрен остыл. Повторите нагревание и охлаждение еще 3 или 4 раза.

Высушенную массу насыпьте в чистые сухие банки, плотно утрамбуйте, закройте пластиковыми крышками и поставьте их в сухое, темное, холодное место, например, в кухонный стол, шкаф, кладовку. Срок хранения — 2 года. Чтобы пользоваться сушеным хреном, его нужно намочить в теплой воде.

Как правильно сохранить хрен в погребе на зиму, чтобы он не испортился

Толстые, ровные и сочные корешки можно сохранять в погребе. Они должны быть без повреждений, гнилостных пятен, вмятин. Чтобы корень не испортился, перед тем, как опустить его в подземное хранилище, подготовьте:

освободите от остатков земли;
аккуратно обрежьте листья, не затрагивая верхушек;
оботрите хрен по всей длине куском плотной ткани, чтобы убрать мелкие тонкие корешки.

Сложите подготовленные корни в деревянные ящики, на дно которых насыпьте слой влажного песка. Укладывайте их так, чтобы они не касались друг друга и пересыпайте каждый слой овоща песком. Температура, при которой хрен хранится лучше всего — 0-5°С, влажность 80-90%. При правильном хранении овощи смогут пролежать без особых потерь до следующего урожая.

Как хранить свежий корень хрена в холодильнике и в морозилке

Для хранения этим способом лучше всего подходят молодые тонкие корешки не длиннее 30 см. Очистите их от земли, сложите по 5-10 шт. в полиэтиленовые пакеты или оберните пищевой пленкой. Сделайте в упаковке несколько мелких дырочек и положите свертки в холодильник в отсек для овощей. Там хрен может храниться 1 месяц.

Еще дольше он может пролежать в морозилке. Но в этом случае корни нужно помыть, подсушить и порезать на небольшие кусочки.

Нарезку сложите в пакеты или пластиковые контейнеры, плотно закройте и поставьте в морозилку. Так вы сможете сохранить хрен на протяжении 6 месяцев. Если он вам понадобится, то просто достаньте его и, не размораживая, натрите на терке.

Хранение тертого хрена

В морозилке также можно хранить тертый хрен в чистом виде. Удобство этого способа в том, что овощ в таком виде не занимает много места и уже готов к употреблению. Натирать корень можно на терке или прокрутить в электромясорубке.

Чтобы корешки легче поддавались, замочите их на 1 ч в холодной воде, а для того, чтобы летучие вещества не раздражали глаза, наденьте на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый пакет, в который и будет попадать размолотая масса.

Завяжите его концы вокруг отверстия или зафиксируйте резинкой. При наличии кухонного комбайна можете воспользоваться также и им.

Полученную жидкую кашицу разложите небольшими порциями в пакеты, плотно заверните и положите их в морозилку. Замороженный хрен полностью сохраняет все свои полезные вещества, а храниться может до 1 года.

Домашние приправы

Хранить хрен можно, приготовив на его основе приправы. Для этого его также нужно измельчить на терке или мясорубке. При этом терка и сетка должна быть с самыми мелкими отверстиями, чтобы на выходе получилась жидкая масса. Корень лучше брать тонкий и сочный.

В жидкую кашицу объемом 200 г добавьте:

1 ч. л. соли;
1 ст. л. сахара;
7 ст. л. винного уксуса;
1 размолотую свеклу среднего размера.

Разложите массу по банкам небольшого объема и поставьте их на верхнюю полку холодильника. Срок хранения — 3-6 месяцев.

Еще больше, до года, может храниться хрен, если приготовить его по следующему рецепту. Возьмите:

200 г хрена и чеснока;
2 кг помидор;
1 ст. л. сахара и соли;
3 ст. л. уксуса;
0,5 ст растительного масла.

Помидоры прокрутите на мясорубке, смешайте с сахаром и солью, поставьте на плиту и доведите до кипения. Через 15 мин в кастрюлю влейте масло, уксус, растертый хрен и чеснок и проварите 10 мин. Разлейте массу по стерилизованным банкам, закатайте их крышками и поставьте на хранение в прохладное место.

В видео представлен один из рецептов приготовления хрена, который может храниться всю зиму.

Как хранить листья

Не только корни, но и молодые листья хрена тоже можно сохранить в холодильнике. Промойте листья под проточной водой, просушите их, чтобы на них не было и капли влаги, а затем разложите по 1-2 листа в пакеты. Пакеты поместите в холодильник. В нем зелень сможет оставаться свежей примерно 3 недели.

Еще один способ сохранения листьев хрена — сушка. Помойте листья под проточной водой и положите сушиться в теплую духовку. Когда они высохнут, перетрите их в порошок и ссыпьте его в сухие банки. Срок хранения — не менее 1 года.

Сохранить хрен на зиму довольно просто. Воспользуйтесь любым из предложенных способов, и всегда будете иметь под рукой корнеплоды или листья этого овоща, даже когда за окном стоят морозы.

Как хранить хрен в домашних условиях: подготовка овоща, описание способов

Подготовка к хранению

Чтобы хрен пролежал дольше, обработайте срезы раствором йода.

Способы хранения хрена

Погреб

Благодаря природным бактерицидным свойствам хрен подходит для продолжительного сбережения и может пролежать в погребе более года.

Холодильник и морозильная камера

Сушка

Консервация

Видео

Подробнее о том, как хранить хрен долго, вы узнаете из следующего видео:

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Хреновина из помидор на зиму: спасет от болезней, улучшит пищеварение. Несколько проверенных рецептов

На Руси одной из самых популярных была закуска под названием “хреновина”. Своей популярности она достигла, вероятно, благодаря полезным антимикробным свойствам и ярким, острым ощущениям.Эту закуску еще называют варенный хренодер, и такой вариант позволит подольше сохранить заготовку. Этот рецепт «хреновины» из помидор на зиму может храниться долго. Главное, убрать ее с глаз подальше, так как при виде такой вкуснотищи рука сама тянется к баночке…

Читать еще: Как ухаживать за пахирой в домашних условиях

Закуска так распространена, что ее стали изготавливать промышленным способом. Но многие хозяйки все же предпочитают делать ее самостоятельно. Существует большое разнообразие рецептов этого соуса. Он легок в приготовлении и не требует длинного списка составляющих. В основе всегда лежит использование свежего корня хрена, помидоров (только красных или красных и зеленых вперемешку), а также чеснока. Все элементы перемалываются в пюре, а потом к ним добавляют соль и перец. За счет хрена и чеснока приправа имеет долгий срок хранения, даже в холодильнике.

Стерилизуем посуду. Из этого количества получится около 1 л хреновины. Лучше взять тару небольшой емкости.

Берем корень хрена, чистим, моем и режем на куски.

Чеснок чистим. Можно предварительно его замочить — дело пойдет быстрее.

Помидоры моем, вырезаем плодоножку, разрезаем на 4 части.

Теперь самое сложное — измельчить хрен. На мясорубку одеваем целлофановый пакет, под гайку, которая закручивает, и еще один — сверху нее. Можно обойтись и одним. Детей, мужа и домашних животных закрываем в самой дальней комнате, иначе без слез не обойтись. Самим нам придется немного поплакать — хрен очень слезоточив. Миску с хреном накроем пакетом.

Чеснок и помидоры тоже измельчим на мясорубке. Соединяем с хреном, добавляем соль и сахар. Разливаем в банки. Для лучшего хранения добавляем таблетку аспирина. Но это опция (аспирин небезопасен). Закатываем. Храним всю зиму в холодильнике.

Такое ласковое название получило совсем недетское острое блюдо. Еще его называют «кобра», «гюрза», «хренодер». Эту приправу издавна знают на Урале, в Сибири. Она отлично согревает в холодное время года, а также является профилактикой ОРВИ. Ее можно подавать ко всем вторым блюдам, особенно хорошо она подходит к пельмешкам или макаронам.

Часто для лучшего хранения под крышку заливают растительное масло в качестве буфера, чтобы не размножались микробы. При употреблении масло сливают. Этот способ применяют не только в хреновине, но и других зимних соусах, например, ткемали.

В «огонек» можно для разнообразия добавить прокрученные на мясорубке огурцы. Для этого лучше брать огурцы крупного размера, предварительно очистить их от кожуры. Добавлять огуречное пюре нужно по вкусу.

Уже осень, пора консервации заканчивается, а у Вас еще нет ни одной приправы? Тогда самый простой и распространенный рецепт — хреновина! Быстро и вкусно. Домашние оценят по заслугам.

Еще интересный вариант хреновины со сливой. В этом рецепте понадобится:

Со слив нужно снять кожицу (предварительно можно окунуть в кипяток, потом в холодную воду). Остальные ингредиенты подготовить так, как указано в первом рецепте. И перемолоть их. Добавить соль и сахар. Разложить по банкам и закрутить.

Сочетание в закуске свеклы и сливы дает новый вкус и консистенцию. Приготовление хреновины в домашних условиях на зиму без помидор – интересный вариант, приготовим?

Хрен можно засушить и перемолоть в порошок. Тогда витамины в нем сохранятся. Можно использовать порошок хрена для приготовления лимонной хреновины. Тогда по количеству полезных веществ это будет настоящая витаминная бомба! Понадобится:

И в конце напомним, что повар — немного волшебник. Он умеет поменять вкус самых обычных блюд, добавив к ним немного острого соуса. Хреновина — идеальный вариант такой приправы. Желаем Вам приятного аппетита!

Хреновина — это очень острая приправа с простым составом. По сути, обязательными компонентами являются помидоры и хрен. Сочетание свежих овощей требует консерванта, и возникает естественный вопрос, можно ли заморозить хреновину на зиму? Те, кто пробовал ее в холодное время, говорят: «Вот то, о чем человек тоскует зимой!». Делают ее так.

Опытные хозяюшки замораживают соус в морозильной камере, обязательно маленькими порциями. Это очень удобно — не нагромождает холодильник банками, да и не нужно бояться, что заготовка забродит. Используют пластиковые бутылки 0,5 или 1л, ведерки из-под майонеза. Размораживать нужно про комнатной температуре. После разморозки вкус совсем не меняется, но соус становится немного жиже.

Есть еще один вариант заморозки. Замораживают только натертую хреновую кашицу. Зимой ее достают, добавляют чеснок и маринованные или замороженные помидоры. Для заморозки выбирайте любой рецепт хреновины из помидор , заготовьте ее побольше на зиму – очень удобно. И получается очень вкусно!

Как удерживать в какашках: советы и безопасность

Иногда человеку может понадобиться или он захочет задержать какашку на короткое время. Им может потребоваться это сделать, если у них нет непосредственного доступа к туалету или они предпочитают пользоваться собственной ванной, а не общественным туалетом.

Время от времени задержка в фекалиях вряд ли вызовет какие-либо проблемы. Однако регулярное воздержание от дефекации может способствовать запору и более серьезным осложнениям.

В этой статье мы перечисляем советы, которые помогут людям сдерживаться, и обсуждаем возможные риски.

Чтобы задержать дефекацию, необходимо контролировать анальные мышцы.

Сокращение определенных мышц заднего прохода помогает остановить выделение стула, тогда как их расслабление способствует опорожнению кишечника. Чтобы сократить эти мышцы и удерживать какашки, люди должны плотно сжать ягодицы.

Еще один совет — стоять или лечь вместо сидения. Сидеть или сидеть на корточках — более естественное положение для прохождения стула. Это положение оказывает давление на желудок, что способствует опорожнению кишечника.С другой стороны, положение стоя или лежа снижает давление на желудок.

Определенные диетические предпочтения также могут помочь человеку удержать какашку. Например, они могут избегать продуктов с высоким содержанием клетчатки до и в то время, когда каление невозможно или нежелательно.

Ограничение или отказ от напитков, которые могут стимулировать опорожнение кишечника, например кофе или фруктовых соков, также могут помочь.

По возможности, если человек знает, что у него не будет доступа к туалету какое-то время, перед выходом из дома рекомендуется покакать.

Потенциальные риски, связанные с задержкой опорожнения кишечника, включают:

Запор

Национальный институт старения сообщает, что задержка опорожнения кишечника может привести к запору, если люди слишком долго откладывают посещение туалета. Врачи обычно определяют запор как испражнение менее трех раз в неделю или дефекацию, требующую сильного натуживания.

Запор может вызвать боль или давление в животе и привести к образованию твердого или комковатого стула.Человеку может потребоваться напряжение, чтобы опорожнить кишечник.

Если запор сохраняется в течение нескольких недель, это называется хроническим запором.

Фекальное уплотнение

Люди, которые продолжают задерживать стул, одновременно принимая пищу, как правило, рискуют попасть в фекальный пробок — серьезное состояние, при котором твердая, сухая масса фекалий застревает в толстой или прямой кишке.

Фекальное уплотнение может вызвать боль в животе и вздутие живота, тошноту и потерю аппетита. Жидкий стул также может вытекать из прямой кишки.

Желудочно-кишечная перфорация

Желудочно-кишечная перфорация — это разрыв, возникающий в кишечнике. Это очень болезненно и требует неотложной медицинской помощи. Это может произойти в результате давления большого количества задержанного стула из-за фекальной закупорки.

Если человеку быстро не оказать медицинскую помощь, перфорация приведет к попаданию фекалий в брюшную полость, что приведет к бактериальной инфекции, которая может быть опасной для жизни.

Другие риски

Некоторые исследования показывают, что удерживание в экскрементах может увеличить риск возникновения других проблем, например:

Это также может привести к повреждению нервов и мышц прямой кишки, в результате чего организм перестает реагировать на позывы. пройти стул.

Узнайте больше о рисках, связанных с хранением в корме.

Недержание кала или недержание кишечника — это неспособность контролировать дефекацию. Это может быть результатом постоянного удерживания в фекалиях, что приводит к повреждению мышц или нервов.

Хронический запор также может способствовать его развитию, так же как и геморрой, выпадение прямой кишки и другие проблемы с прямой кишкой.

Некоторые люди с недержанием кала могут время от времени испытывать утечку стула, в то время как у других наблюдается полная потеря контроля над кишечником.

Существует два типа недержания кала: позывное недержание, при котором у человека возникает внезапное желание какать, которое он не может остановить, и пассивное недержание, при котором он не осознает необходимости какать.

Люди с недержанием кала могут иметь другие симптомы кишечника, в том числе:

Лечение недержания кала может улучшить симптомы и качество жизни человека. Варианты включают:

Лекарства: Тип лекарства, который требуется человеку, зависит от основной причины.Варианты включают противодиарейные препараты и слабительные.
Диетические изменения: Врач или диетолог могут порекомендовать увеличить потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки или пить больше воды. Конкретные диетические изменения зависят от основной причины проблемы.
Упражнение: Укрепляющие упражнения могут помочь обратить вспять повреждение мышц, которое способствует недержанию кала. Врач или физиотерапевт порекомендует конкретную программу упражнений.
Другие методы лечения: В зависимости от основной проблемы могут потребоваться другие методы лечения.Это может быть тренировка кишечника или стимуляция крестцового нерва.
Операция: В некоторых случаях может потребоваться операция. Хирургия может исправить выпадение прямой кишки или проблемы, связанные, например, с родами.

Человек должен обратиться к врачу, если он испытывает стойкие изменения в привычках кишечника, такие как диарея, запор или затруднения при дефекации. Также важно обратиться за медицинской помощью, если присутствуют какие-либо симптомы недержания кала.

Помимо облегчения симптомов, своевременное лечение может снизить риск осложнений.

Иногда бывает необходимо задержать какашку на короткое время. Для этого люди могут сокращать мышцы ягодиц и избегать положений сидя и на корточках. Также может быть полезно избегать определенных продуктов и напитков.

Однако регулярное воздержание от дефекации может вызвать осложнения, такие как запор, дефекацию или более серьезные проблемы. Людям, у которых есть вопросы или опасения по поводу дефекации, следует поговорить со своим врачом.

Как удерживать в фекалиях: советы и безопасность

Иногда человеку может понадобиться или захотеть подержать в фекалиях на короткое время.Им может потребоваться это сделать, если у них нет непосредственного доступа к туалету или они предпочитают пользоваться собственной ванной, а не общественным туалетом.

В этой статье мы перечисляем советы, которые помогут людям сдерживаться, и обсуждаем возможные риски.

Чтобы задержать дефекацию, необходимо контролировать анальные мышцы.

Еще один совет — стоять или лечь вместо сидения. Сидеть или сидеть на корточках — более естественное положение для прохождения стула. Это положение оказывает давление на желудок, что способствует опорожнению кишечника. С другой стороны, положение стоя или лежа снижает давление на желудок.

Потенциальные риски, связанные с задержкой опорожнения кишечника, включают:

Запор

Национальный институт старения сообщает, что задержка опорожнения кишечника может привести к запору, если люди слишком долго откладывают посещение туалета.Врачи обычно определяют запор как испражнение менее трех раз в неделю или дефекацию, требующую сильного натуживания.

Запор может вызвать боль или давление в животе и привести к образованию твердого или комковатого стула. Человеку может потребоваться напряжение, чтобы опорожнить кишечник.

Если запор сохраняется в течение нескольких недель, это называется хроническим запором.

Фекальное уплотнение

Желудочно-кишечная перфорация

Другие риски

Узнайте больше о рисках, связанных с хранением в корме.

Люди с недержанием кала могут иметь другие симптомы кишечника, в том числе:

Лечение недержания кала может улучшить симптомы и качество жизни человека.Варианты включают:

Лекарства: Тип лекарства, который требуется человеку, зависит от основной причины. Варианты включают противодиарейные препараты и слабительные.
Диетические изменения: Врач или диетолог могут порекомендовать увеличить потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки или пить больше воды. Конкретные диетические изменения зависят от основной причины проблемы.
Упражнение: Укрепляющие упражнения могут помочь обратить вспять повреждение мышц, которое способствует недержанию кала.Врач или физиотерапевт порекомендует конкретную программу упражнений.
Другие методы лечения: В зависимости от основной проблемы могут потребоваться другие методы лечения. Это может быть тренировка кишечника или стимуляция крестцового нерва.
Операция: В некоторых случаях может потребоваться операция. Хирургия может исправить выпадение прямой кишки или проблемы, связанные, например, с родами.

Человек должен обратиться к врачу, если он испытывает стойкие изменения в привычках кишечника, такие как диарея, запор или затруднения при дефекации.Также важно обратиться за медицинской помощью, если присутствуют какие-либо симптомы недержания кала.

Помимо облегчения симптомов, своевременное лечение может снизить риск осложнений.

Однако регулярное воздержание от дефекации может вызвать осложнения, такие как запор, дефекацию или более серьезные проблемы.Людям, у которых есть вопросы или опасения по поводу дефекации, следует поговорить со своим врачом.

Как удерживать в фекалиях: советы и безопасность

Иногда человеку может понадобиться или захотеть подержать в фекалиях на короткое время. Им может потребоваться это сделать, если у них нет непосредственного доступа к туалету или они предпочитают пользоваться собственной ванной, а не общественным туалетом.

В этой статье мы перечисляем советы, которые помогут людям сдерживаться, и обсуждаем возможные риски.

Чтобы задержать дефекацию, необходимо контролировать анальные мышцы.

Еще один совет — стоять или лечь вместо сидения.Сидеть или сидеть на корточках — более естественное положение для прохождения стула. Это положение оказывает давление на желудок, что способствует опорожнению кишечника. С другой стороны, положение стоя или лежа снижает давление на желудок.

Потенциальные риски, связанные с задержкой опорожнения кишечника, включают:

Запор

Запор может вызвать боль или давление в животе и привести к образованию твердого или комковатого стула. Человеку может потребоваться напряжение, чтобы опорожнить кишечник.

Если запор сохраняется в течение нескольких недель, это называется хроническим запором.

Фекальное уплотнение

Фекальное уплотнение может вызвать боль в животе и вздутие живота, тошноту и потерю аппетита.Жидкий стул также может вытекать из прямой кишки.

Желудочно-кишечная перфорация

Другие риски

Узнайте больше о рисках, связанных с хранением в корме.

Люди с недержанием кала могут иметь другие симптомы кишечника, в том числе:

Лечение недержания кала может улучшить симптомы и качество жизни человека.Варианты включают:

Лекарства: Тип лекарства, который требуется человеку, зависит от основной причины. Варианты включают противодиарейные препараты и слабительные.
Диетические изменения: Врач или диетолог могут порекомендовать увеличить потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки или пить больше воды. Конкретные диетические изменения зависят от основной причины проблемы.
Упражнение: Укрепляющие упражнения могут помочь обратить вспять повреждение мышц, которое способствует недержанию кала.Врач или физиотерапевт порекомендует конкретную программу упражнений.
Другие методы лечения: В зависимости от основной проблемы могут потребоваться другие методы лечения. Это может быть тренировка кишечника или стимуляция крестцового нерва.
Операция: В некоторых случаях может потребоваться операция. Хирургия может исправить выпадение прямой кишки или проблемы, связанные, например, с родами.

Человек должен обратиться к врачу, если он испытывает стойкие изменения в привычках кишечника, такие как диарея, запор или затруднения при дефекации.Также важно обратиться за медицинской помощью, если присутствуют какие-либо симптомы недержания кала.

Помимо облегчения симптомов, своевременное лечение может снизить риск осложнений.

Однако регулярное воздержание от дефекации может вызвать осложнения, такие как запор, дефекацию или более серьезные проблемы.Людям, у которых есть вопросы или опасения по поводу дефекации, следует поговорить со своим врачом.

Что происходит с фекалиями, когда вы держите их, пока они не исчезнут?

Мы все пережили агонию, держась за спелую какашку. Может быть, вы на свидании и боитесь, что чудовище будет жариться внутри; может быть, вы едете посреди пустыни, и даже если вы хотели остановиться и покакать, единственные оставшиеся у вас салфетки были покрыты кетчупом. Какой бы ни была причина, вы должны бороться с ней, пока не появится разумная ванная комната.

Но потом: Чудо! Это отчаянное желание какать внезапно исчезает, как будто его никогда не было, и вы в конечном итоге просто какаете в обычное время в тот же день (или на следующее утро).

Итак … куда это девается?

Давайте начнем с того, что там происходит в точке, где вы жаждете дорогой жизни.

«Идея держать его — не самое лучшее», — говорит Никет Сонпал, доцент клинического факультета Колледжа остеопатической медицины Туро в Нью-Йорке.«Когда стул попадает в прямую кишку, он посылает вам сигнал:« Эй, чувак, тебе нужно найти место, где можно сходить в ванную и разгрузиться »». Вот почему, объясняет он, это так трудно удержать. ваш какашку в первую очередь. «Вы должны сжать произвольные сфинктеры», — объясняет Сонпал. «В первые несколько часов вы почувствуете давление в животе. Некоторые люди описывают это как спазмы в животе, в то время как некоторые люди испытывают позывы сильнее ».

Но допустим, ваша сила воли побеждает ваш произвольный сфинктер, и вы испытываете явление, известное как исчезающая корма.Куда оно девается?

«Со временем ваше тело начнет воздействовать на фекалии», — говорит Сонпал. Что, несмотря на срочность, нехорошо. Эта фекалия исчезла не просто волшебным образом; вместо этого у вас начинается запор.

«Чем дольше остается стул, тем труднее становится», — говорит Сонпал. «В этот момент вы действительно можете начать замечать вздутие живота — давление нарастает до тех пор, пока вы не сможете удерживать живот плоским, даже если попытаетесь. По мере того как стул в толстой кишке становится твердее, вы рискуете попасть в ванную комнату с дискомфортом.Вы можете почувствовать напряжение, кровотечение и даже небольшие слезы ».

Хотя все это звучит ужасно, Sonpal признает, что это далеко не смертельно. «Я никогда не слышал о том, чтобы кто-нибудь умирает от стула, но у взрослых его добровольное удержание просто приведет к защемлению, когда стул станет твердым, как камень. И если он ударится достаточно сильно, вам может потребоваться слабительное или даже ручное удаление, чтобы вывести его ».

Конечно, всегда приятно, когда тебе выдвигают табуретку, но не так.

Ваши какашки в норме? Причина № 1 для проверки № 2

Корма. Большой коричневый возврат. А-ти-хи-хи. Давай, избавь свою систему от смеха. Но поверьте нам, когда вы боретесь с тем, чтобы вывести из той же системы упомянутые корма, потенциально это может быть , а на самом деле не смешно.

Так что вытри какашки со своей задницы и улыбку с лица, и серьезно подумай о том, что эти какашки могут означать для твоего здоровья.

Причина троллинга кишечника не всегда ясна.Оказывается, фекалии — это больше, чем просто (веселая) изюминка — на самом деле это показатель работы вашего тела, чтобы усвоить питательные вещества, удалить отходы и поддерживать все, э-э, в движении.

Это может заставить вас задуматься: что ненормального? Что выглядит / пахнет / ощущается не по своей сути? Будьте готовы, потому что мы ныряем прямо в унитаз, как на игле на игле, и забираем вас с собой.

Когда вы начинаете свою карьеру / сомнительное хобби в качестве детектива какашки, лучше всего начать с вещественных доказательств: Exhibit A — poop.Экспонат Б — тоже какашки. Вы получите то, к чему это приведет.

Как и приспешник суперзлодея, ваш номер два может выражать себя разными способами, но может стать вашим падением, если вы не уделите ему достаточно внимания.

Полезным инструментом, который некоторые гастроэнтерологи (или эксперты по пищеварению для вас и меня) используют для классификации фекалий, является Бристольская таблица стула. Он показывает, что вы можете найти перед смывом.

Давайте начнем этот краткий обзор всего, что касается какашек, включая то, как распознать, когда что-то не так, и что делать с неудовлетворительными какашками.

Эта диаграмма в лучшем случае неаппетитна, поэтому мы использовали несколько заменителей конфет, чтобы снизить коэффициент липкости. Если подумать, мы можем просто испортить для тебя конфеты. Но мы обещаем, что это поможет.

Хорошо, теперь вы поправились…

Как видно из вышеизложенного, запор может вызвать появление ореховых комков и комковатых фекалий. Таким образом, вы вычеркиваете из списка продуктов как кешью, так и хот-доги, а также конфеты. Прошу прощения за все это.

Типы 3 и 5 находятся в пределах нормы.У вас отличные какашки, но, возможно, стоит воспользоваться некоторыми крупицами мудрости из раздела «Как получить более здоровые какашки», чтобы уберечь их от сумасшедшего, колбасного хаоса.

Типы 6 и 7 переросли в диарею. Блины должны быть воздушными. Какать не должно. А если вы попали на жидкую территорию, вам определенно нужно дать немного TLC для ваших фекалий.

Сладкое пятно находится посередине: тип 4. Мягкое, S-образное и легко выводимое, это святой Грааль дефекации.Какашки, чтобы положить конец всем какашкам.

(Это не совсем так. В вашей жизни будет много, гораздо больше какашек. Мы желаем вам всего наилучшего.)

Предупреждение о разочаровании: вы никогда не собираетесь испускать какашки. Если это ваш план, я рекомендую присоединиться к вселенной My Little Pony . Маловероятно, что вы столкнетесь с диареей или запором.

(Исследования по этой теме были довольно скудными, так что поверьте нам на слово.)

Однако не все запахи фекалий одинаковы.Когда фекалии пахнут более интенсивно или просто отличаются от обычных, это также может указывать на проблемы на вашем предприятии по производству фекалий.

То, как человек воспринимает запах, полностью субъективно (мы уверены, что запах детских фекалий менее ужасен для людей в комнате, которые не меняют подгузники). Так что определение конкретного запаха — сложный (и, откровенно говоря, непривлекательный) способ распознать проблемы в Пупикауне.

Следующие симптомы могут указывать на то, что что-то не так, но не обязательно, что вам нужно обратиться за консультацией к врачу:

жидкие какашки
мягкие какашки
регулярное ощущение, будто вам нужно какать
боль в животе или животе
тошнота и рвота
дополнительный пердеж (именно то, что вам нужно 🙄)
вздутие живота

Однако, если наряду с вышеперечисленными начинают проявляться определенные симптомы, возможно, пришло время поговорить с кем-то, кто знает вашу задницу до локтя.К ним относятся:

кровавая какашка
черная какашка
бледная какашка
боль в животе
неожиданная потеря веса
озноб (нет, Траволта, они не должны размножаться)

Так как же можно мы превращаем все наши числа в число четыре? Вернемся к началу процесса.

Кажется довольно простым: ешьте пищу, хватайте питательные вещества, выталкивайте фекалии из ягодиц и смывайте остальное.

Что ж, в этой системе есть несколько факторов.

Волокно

Первое — это волокна кормы. Врачи делят клетчатку на две категории: растворимые (это означает, что они могут растворяться в воде) и нерастворимые (это означает, что это не так).

Оба способствуют здоровому пищеварению. Markland AD, et al. (2013). Связь низкого потребления клетчатки и жидкости с запором: данные Национального исследования здоровья и питания. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23567352 Представьте свои фекалии как подушку для дивана.Недостаток клетчатки — это все равно что надавливать на эти подушки и выдавливать весь воздух, делая их жесткими и неудобными до такой степени, что вы чувствуете каждую пружину в сиденье.

Fiber — это полезный помощник, который взбивает подушки, делая их мягкими и мягкими, чтобы вы красиво какали. По сути, это батлер. Fiber, вероятно, имеет милый английский акцент и открывает дверь, чтобы сказать людям, что вы недоступны, даже когда вас нет. Волокно отличное. Ешьте больше.

Рекомендации Управления профилактики заболеваний и укрепления здоровья меняются в зависимости от возраста и пола.

Тем не менее, люди должны потреблять намного больше, чем в среднем в день — 16 граммов, которые получают большинство людей в США. (Среднее значение означает, что половина из этих людей ниже этого числа. Это билет в один конец к Milk Dud poops.) Рекомендации по питанию на 2015-2020 годы. (2015). https://health.gov/our-work/food-nutrition/2015-2020-dietary-guidelines/guidelines/appendix-7/

Обратите внимание на фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельнозерновые, чтобы повысить свой уровень волокно.

Вода

Другой большой переменной является вода.Здоровые фекалии на 75 процентов состоят из воды. Корма — это в основном моча с проблемой отношения.

Если организм чувствует, что вы обезвожены, он высасывает из пищи каждую каплю влаги, что означает сухие и твердые фекалии. Даже если вы получаете много клетчатки, без достаточного количества H ₂ O вы обязательно получите неприятные, тяжелые и болезненные какашки. Hoy MK, et al. (2014). Потребление клетчатки населением США — Что мы едим в Америке, NHANES 2009-2010. https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400530/pdf/DBrief/12_fiber_intake_0910.pdf

Представьте себе, что обезвоживание — это дворецкий, который вместо того, чтобы взбить ваши подушки, высасывает из ваших фекалий всю воду. Не особо полезно. Совершенно мерзко. И относительно болезненно и неудобно.

И имейте в виду, что если вы сильно потеете из-за жары, напряжения или придумываете отговорки перед своей второй половинкой, почему вы поздно вернетесь домой, вам понадобится еще больше воды, чтобы восстановить нормальное увлажнение уровни.

Национальные академии наук, инженерии и медицины определили, что адекватное ежедневное потребление жидкости для здорового взрослого человека, живущего в умеренном климате, составляет:

около 15.5 чашек (3,7 литра) жидкости для мужчин
около 11,5 чашек (2,7 литра) жидкости для женщин

Следуйте их советам по созданию гладких какашек. Они знают свое дело.

Запор может случиться, если вы перестанете заменять клетчатку или воду в организме. В 2016 году исследователи также предположили, что запор является частым побочным эффектом высокобелковой диеты, поэтому не путайте «палео» с «мясным вкусом» и забывайте употреблять овощи и H ₂ O! Ян XJ et al. (2016).Эпидемиологическое исследование: взаимосвязь между диетическими привычками и запорами у пожилых людей в регионе Пекина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5075555/

После того, как запор прошел гладко, вы должны подумать о другом конце того, что происходит на другом конце: диарее. Обычно это результат того, что ваше тело нажимает кнопку «извлечения» на том, что не соответствует вашей системе. (Обычно подозревают жареную жирную пищу. Молочные продукты, фруктоза и искусственные подсластители также могут смягчить вашу задницу.)

Вирусы и другие болезни также являются печально известными разжижителями экскрементов, как и некоторые лекарства. Симптомы и причины диареи. (2016). https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/diarrhea/symptoms-causes

Если вы обнаружите, что колеблетесь между двумя крайностями, у вас может быть синдром раздраженного кишечника (СРК). Обязательно посетите врача, если ваши симптомы не проходят после упрощения диеты.

Хорошо, вы занялись обычными подозрениями на воду и клетчатку.Есть ли какие-нибудь другие хитрости, которые вы можете использовать, чтобы стать величайшим негодяем в мире?

Пробиотики

Эти полезные микроорганизмы вносят вклад в «хорошие» бактерии в вашем организме.

Да, пробиотики — это модное слово в повседневной жизни, но люди веками едят ферментированные продукты и, несомненно, вносят свой вклад в формирование некоторых исторически здоровых какашек. Они какали как инопланетяне, пока не стало круто.

Подобно рабочим пчелам, активные бактерии в вашей пищеварительной системе помогают расщеплять пищу и дают вам толчок, когда дело доходит до какания.(Бонус, они приносят пользу и остальному телу.) Пробиотики: что вам нужно знать. (2019). https://nccih.nih.gov/health/probiotics/introduction.htm

Имейте в виду, однако, что не все пробиотики одинаковы.

И если, когда вы думаете о пробиотиках, на ум приходят только таблетки и йогурт, самое время познакомиться с кефиром, чайным грибом и кимчи. Но множество других продуктов, таких как квашеная капуста, темпе, мисо-суп и многие другие, могут увеличить количество кишечных бактерий.

Exercise

Другой способ справиться с проблемами, связанными с какашками? Вытягивает пот. Регулярные упражнения не только улучшат вашу фигуру, но и помогут ей плавно двигаться изнутри. Эти бедра не лгут, как и твоя корма. Иовино П. и др. (2013). Новое начало запора во время длительного отсутствия физической активности: исследование, подтверждающее концепцию изменений кишечника, вызванных неподвижностью. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23977327

Однако другие исследователи не так уверены в том, что скручивания сделают ваши какашки менее хрустящими.В статье 2012 года говорится, что нет данных, подтверждающих идею о том, что упражнения облегчают хронический запор. Portalatin M & Winstead N. (2012). Медицинское лечение запора. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3348737/

Кратковременное повышение активности может ускорить движение фекалий по телу и предотвратить его высыхание или остановку. ваша система. Твоя, какашка.

Cop a squat

Некоторые эксперты спорят о том, что современные туалеты создают ненужную нагрузку на кишечник.Возможно, приседания — более естественная поза для второго человека. По иронии судьбы, туалеты — это немного хреново.

Не то, чтобы вам нужно вообще отказаться от туалета, покинуть современное общество, уйти в лес и отрастить бороду горца (хотя при нынешних обстоятельствах это может быть не самый ужасный крик).

Просто поставив ноги на табурет или стопку книг, вы сможете лучше провести время в туалете. Считайте это своим приглашением вскочить в ванной и безрассудно покакать.

Сколько времени нужно, чтобы какать, согласно Gastro

Сколько разговоров у вас было с друзьями или коллегами (только с нами?), Которые начинаются со слов «Хорошо, TMI, но…» Мы считаем, что функции тела не выполняются. странно »или« отвратительно », и не стоит задавать никаких вопросов. Но для тех моментов, когда вы скорее будете искать ответы в Интернете, чем ваш лучший друг, мы вам поможем. Просмотреть все

Пара какашек в день полезны (да, каждый день!), Но только не в том случае, если вы слишком долго сидите в унитазе.Если вы изо всех сил пытаетесь заставить что-то двигаться или не можете остановить это, слишком много времени на то, чтобы какать, может напрасно тратить ваше время и указывать на проблемы с кишечником.

«Среднестатистическому человеку может потребоваться от 10 секунд до одной минуты, чтобы опорожнить кишечник. Все, что дольше этого, скорее всего, будет считаться запором », — говорит Никет Сонпал, доктор медицины, терапевт и гастроэнтеролог из Нью-Йорка, а также доцент Колледжа остеопатической медицины Туро.

Как выглядят здоровые фекалии?

Нормальным считается любое значение между твердой и мягкой консистенцией. «Если он так или иначе раскачивается, это может указывать на проблемы с пищеварением или клетчаткой», — говорит он. Форма бревна с трещинами на поверхности — золотой стандарт кормы, особенно если она мягкая и легко проходит.

«Форма, напоминающая бревно, — это то, как большая часть фекалий должна выходить из-за их образования в кишечнике», — говорит д-р Сонпал. Фекалии не должны выходить маленькими гранулами, они должны быть несколько дюймов в длину, а также должны быть удобными и легко передаваемыми.

«Обычно, если кому-то требуется больше минуты, чтобы [какать], но при этом нужно сильно надавить, у него скорее всего запор», — говорит он. Запор является признаком того, что в диете не хватает клетчатки и воды, поэтому ешьте больше листовой зелени, овса и других продуктов с высоким содержанием клетчатки. Кроме того, пейте больше воды, чтобы все промыть.

Истории по теме

«Рекомендуемое количество клетчатки для взрослых составляет от 30 до 35 граммов в день», — говорит доктор Сонпал, поэтому начните учитывать, сколько граммов входит в обед, который вы едите, и используйте этот диапазон как минимум.Если вы решили, что вам следует увеличить потребление клетчатки, делайте это постепенно — добавление слишком большого количества клетчатки в рацион сразу может вызвать газы, вздутие живота, дискомфорт и даже диарею.

Ищете здоровую пищу, которая поможет вам избавиться от какашек? Ознакомьтесь с этими рекомендациями в RD:

Что касается жидкостей, попробуйте правило восемь на восемь. «Согласно этому правилу, каждый человек должен выпивать восемь стаканов воды по восемь унций каждый день», — говорит он. Ешьте больше, если вы активны.«Для умеренных тренировок продолжительностью один час или меньше выпивайте около 24 унций воды во время и после тренировки», — рекомендует он.

Если испражнение занимает менее 10 секунд или жидкий, то есть нет длинных кусков, скорее всего, вы имеете дело с диареей. Какашки также могут быть пушистыми и мягкими с рваными краями. «Это может указывать на то, что у вас желудочно-кишечное заболевание, такое как синдром раздраженного кишечника (СРК), из-за которого процесс пищеварения ускоряется, и стул проходит слишком быстро», — говорит он.Вы можете поговорить с гастроэнтерологом, чтобы обсудить некоторые варианты облегчения.

Вы также можете попробовать исключить из своего рациона обычных нарушителей: молочные продукты, глютен, кислые продукты, кофе или газированные напитки на пару недель и посмотреть, начнете ли вы чувствовать себя лучше. Затем медленно добавляйте каждый продукт обратно в свой рацион по одному и посмотрите, не начнут ли вы снова испытывать симптомы. Для получения более точных результатов обратитесь к врачу или диетологу.

Слишком долго какать — плохо?

Хорошие новости: пока стул выглядит нормальным и не вызывает дискомфорта, беспокоиться не о чем.Опять же, если нет дискомфорта и стул мягкий и легко отходит, поводов для беспокойства нет.

Итак, если у вас нет диареи или слишком трудно оттолкнуться, вы можете расслабиться и не торопиться. «Только не бери журнал и не сиди слишком долго», — говорит доктор Сонпал. «Не проводите в туалете дольше, чем нужно, — говорит он. «Слишком долгое сидение в туалете оказывает давление на кровеносные сосуды вокруг заднего прохода и может привести к геморрою». По-видимому, как и многие другие вещи, когда дело касается вашего здоровья, время какашек требует подхода Златовласки: не слишком долго, но и не слишком коротко.

Ой, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Недержание кала у женщин: вопросы и ответы со специалистом

Как написано в детской книжке, все какают. И в какой-то момент некоторым из нас кажется, что мы собираемся покакать в штаны. Это может быть в начале болезни желудка, в те недели, которые вы проводите, восстанавливаясь после родов, или когда это слабительное срабатывает, когда вы ходите по магазинам.

Недержание кала — это не то, о чем кто-то хочет говорить, но это чрезвычайно распространенное явление, которым страдает каждая четвертая женщина в какой-то момент их жизни. Многие женщины, у которых случаются периодические или хронические выделения стула, могут стесняться этого, но им следует знать, что лечение может помочь.

Грейс Чен, доктор медицины, урогинеколог женского центра здоровья тазовых органов и реконструктивной хирургии имени Джонса Хопкинса, рассказывает о причинах недержания кала и способах их лечения.

Что такое недержание кала?

Недержание кала означает, что ваше тело не может контролировать собственное испражнение, что приводит к утечке стула. Вот как это происходит: мышцы желудочно-кишечного тракта перемещают содержимое кишечника (пищу, которую вы съели, которая переваривается) по вашему телу. После того, как все питательные вещества усвоены, остается стул, который остается в толстой кишке до тех пор, пока у вас не будет дефекации.

Ваш анальный сфинктер — это мышца, которая удерживает задний проход закрытым, поэтому стул не вытекает, пока вы не будете готовы к работе.Когда сфинктер не выполняет свою работу — или если стул слишком жидкий или даже слишком твердый — может произойти утечка.

Недержание кала может происходить время от времени или постоянно. Симптомы включают:

Неспособность сопротивляться желанию испражняться
Недостаточно быстро доходит до туалета
Незнание о необходимости ехать

Что вызывает недержание кала?

Возраст — самый большой фактор риска недержания кала; это заболевание, которое в первую очередь поражает пожилых женщин.Но это может произойти и у более молодых женщин. Другие факторы риска и причины недержания кала включают:

Запор: «Когда у вас запор, у вас может быть жидкий стул вокруг поврежденных фекалий в толстой кишке», — говорит Чен. «Твердый стул затрудняет сокращение одного из анальных сфинктеров, позволяя жидкости просачиваться наружу».
Диарея: Жидкий стул труднее контролировать, и даже редкий приступ диареи может вызвать его подтекание.
Роды: «Исследования показывают, что если у вас родоразрешение через естественные родовые пути, особенно в случае родовспоможения, у вас может быть повышенный риск развития недержания кала», — говорит Чен.Техники вспомогательной доставки включают щипцы, вакуум или эпизиотомию, когда врач делает разрез в ткани между влагалищем и анусом для облегчения родов.
Повреждение нерва или мышцы: Любое повреждение нервов, сигнализирующее о необходимости дефекации, или мышц, контролирующих дефекацию, может вызвать недержание кала. Причины повреждения нервов включают хирургическое вмешательство, роды, травму спинного мозга или другие хронические заболевания, такие как диабет и рассеянный склероз.
Заболевания прямой кишки: Рубцы прямой кишки в результате хирургического вмешательства или лучевой терапии могут удерживать прямую кишку от растяжения. Это может привести к вытеканию стула. Выпадение прямой кишки, когда прямая кишка скользит в задний проход, также может вызвать недержание кала.
Проблемы с кишечником: Любое заболевание, вызывающее диарею, повышает риск недержания кала. Эти состояния могут включать болезнь Крона, язвенный колит и синдром раздраженного кишечника.
Проблемы с мобильностью: Утечка чаще возникает у людей, которым сложно быстро добраться до ванной.Это может быть связано с физическими недостатками или возрастными проблемами мобильности. Бездействие также может вызвать запор, который способствует недержанию кала.

Какие методы лечения недержания кала?

Из-за большого количества причин для лечения недержания кала может потребоваться посещение нескольких медицинских специалистов. Но хорошая новость в том, что это не просто то, с чем вам нужно жить, и у вас будет много экспертов в вашем углу. «Вам следует как можно лучше контролировать симптомы кишечника», — говорит Чен.«Гинекологи, гастроэнтерологи, физиотерапевты и колоректальные хирурги работают вместе, чтобы лечить недержание кала».

Ваша медицинская бригада сосредоточится на таких подходах, как:

Улучшение качества стула: Регулировка консистенции стула может снизить вероятность подтекания. Лекарства помогают контролировать хроническую диарею или запор, а пищевые добавки с клетчаткой помогают увеличить объем стула.
Физиотерапия: Исследования показывают, что физиотерапия может помочь контролировать недержание кала, например, в случаях повреждения нервов во время родов.
Медицинские устройства: Устройства для стимуляции нервов работают не хуже, чем при хирургическом вмешательстве, для улучшения контроля над мышцами заднего прохода. Другие устройства для улучшения контроля кишечника включают вагинальную вставку, предназначенную для предотвращения утечки стула из заднего прохода.
Операция: Если у вас есть такое состояние, как выпадение прямой кишки, операция может помочь.

Итак, когда нужно лечиться от недержания кала? Чен говорит, что женщинам следует обращаться к врачу, если их беспокоит недержание кала, даже если это случается только время от времени.

«Если недержание кала снижает качество вашей жизни или вызывает другие проблемы, например раздражение кожи, вы можете обратиться к врачу», — говорит Чен. Если вы нервничаете по поводу того, что может порекомендовать врач, говорит Чен, важно знать, что поговорить с врачом не означает приступить к лечению. «Чем больше вы информированы, тем больше у вас возможностей для принятия осознанного решения», — говорит она.