Как правильно размораживать в микроволновке мясо: Страница не найдена | Candy

Содержание

Как разморозить мясо в микроволновке?

Прошли те времена, когда забыв утром вытащить мясо или фарш из морозильника, семья оставалась практически без ужина, потому что готовить вечером было не из чего. Теперь достаточно положить его в микроволновую печь и через короткий промежуток времени, можно готовить из него всё что угодно. Даже пельмени всё в той же микроволновке.

Но знать, как разморозить мясо в микроволновке правильно, хотя это и самый простой процесс, всё же нужно.

Разморозка мяса в микроволновке

Что собой представляет разморозка в СВЧ? Микроволны при размораживании сначала контактируют с внешней поверхностью, затем тепло постепенно проникает вглубь продукта.

Во избежание запекания поверхности, пока еще внутри не размерзлось, нужно делать паузы — циклы из рабочего в нерабочий режим переключаются автоматически, что позволяет контролировать скорость и качество разморозки.

Большие куски мяса вытаскивать из печи следует холодными снаружи, а внутри они очень холодные — это позволит избежать запекания на тонких частях. После того, как вытащили мясо из печи, дайте ему полежать при комнатной температуре до полного оттаивания.

В процессе переверните кусок мяса хотя бы один раз для равномерного размораживания.

Для измерения температуры внутри куска мяса лучше всего использовать термометр. Только не забудьте его убрать, когда продолжите процесс разморозки в СВЧ. Оптимальной температурой, при которой можно начинать готовить из мяса, считается +4С внутри.

Размораживать продукт нужно накрыв крышкой. Если отдельные места сильно нагреваются, то прикройте их небольшими кусочками фольги для отражения микроволн от перегретых участков.

Время разморозки зависит от объема (веса) куска. Так, например:

  • говядина весом в килограмм будет размораживаться около 25 мин.;
  •  порционные кусочки толщиной в два сантиметра — около 8 мин.;
  • отбивные (450 г) — около 8 мин.;
  • свинина (филе) весом в килограмм — около 25 мин.;
  • мясо на ребрышках  (500 г) — минут 7;
  • фарш и гуляш весом в 500 г — 10 мин.

Кстати, знаете как разморозить фарш в микроволновке правильно? Положить его в посуду для МВП, накрыть крышкой, поставить в печь, включить режим разморозки и выставить минуты 2-3. Снять крышку, перемешать вилкой и снова поставить на 2-3 минуты. Снова перемешать вилкой и еще раз повторить размораживание. Потом дать постоять при комнатной температуре до нагревания.

Как разморозить мясо — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Принято считать, что свежее мясо лучше замороженного. Спорить с этим сложно, да и незачем. Правда же заключается в том, что если приготовить и подать вам правильно размороженное мясо, в 9 случаях из 10 вы вообще не догадаетесь, что оно прошло заморозку. Все дефекты, которые обычно приписывают размороженному мясу — отсутствие сочности, рыхлые волокна и так далее — возникают вследствие либо неправильного хранения, либо неправильной разморозки. Так как же разморозить мясо правильно?

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Нюансов тут немного, но о них нужно знать, иначе замороженное мясо превратится в кусок питательной, но не слишком вкусной биомассы. Разумеется, никто не запрещает вам размораживать мясо под струёй горячей воды или в микроволновке, но если вы хотите, чтобы замороженное мясо после разморозки было неотличимо от свежего (по крайней мере, после термообработки), следуйте паре нехитрых правил. Но сперва — о том, что такое замороженное мясо и в каких случаях без него не обойтись.

Замороженное мясо

Конечно, кусок свежайшего мяса, да еще и от заслуживающего доверия мясника — лучшее, что вообще можно представить, однако возможность покупать такое мясо есть далеко не всегда. Что же делать? Один из вариантов, который практикуют многие хозяйки — купить сразу много мяса, что-то приготовить, а оставшуюся часть положить в морозилку. Я считаю, что прибегать к этому следует лишь в самом крайнем случае: всё-таки морозилка бытового холодильника не сравнится с промышленными методами быстрой заморозки. Во время такой «домашней» заморозки внутри мяса происходят необратимые изменения — появляются, условно говоря, микроскопические разрывы, в результате которых во время разморозки из мяса вытечет большая часть жидкости, которой положено оставаться внутри, сохраняя размороженное мясо сочным и вкусным.

И если вам ну никак не обойтись без заморозки мяса в домашних условиях, настоятельно рекомендую обзавестись вакуумным упаковщиком и замораживать мясо уже в пакетах: это позволит предотвратить чрезмерную потерю содержащихся в нём соков, а также возможного ожога его поверхности, вызванного быстрым охлаждением. Мясо, упакованное в вакуумный пакет, хранится заметно дольше, чем просто замороженное.

Тем не менее, предпочтительным вариантом будет покупать то мясо, которое было заморожено промышленным образом. Несмотря на то, что свежее мясо, как мы уже выяснили, ценится выше, замороженное мясо тоже имеет свои преимущества:

  • Замороженное мясо, как правило, дешевле, и если вы ищете способ сэкономить, возможно, замороженное мясо будет как раз тем компромиссом, который вам необходим.
  • В замороженном виде часто проще найти то, что сложно или невозможно отыскать в свежем. Скажем, перепела, утиные грудки, целый гусь — все это встречается в среднестатистическом супермаркете или на рынке лишь в заморозке.
  • Наконец, замороженное мясо дольше хранится. Это очевидно.

Однако купить замороженное мясо мало, нужно еще и уметь разморозить его так, чтобы не было мучительно больно — в первую очередь вам, из-за того, что испортили хороший продукт.

Как разморозить мясо

Все очень просто: Главная Кулинарная Тайна умещается в одном предложении — заморозка должна быть как можно более быстрой, а разморозка как можно более медленной. О преимуществах мгновенной промышленной заморозки мы уже поговорили, а обеспечить грамотную разморозку вам вполне по силам самостоятельно. Для этого просто переместите мясо из морозилки в холодильник — туда, где температура как можно ближе к нулю, но все-таки выше. Положите его на тарелку (вытекание жидкости, как правило, неизбежно) и оставьте в покое на сутки. Возможно, вам потребуется больше времени, в зависимости от размеров куска — например, целая утка или большой отруб в моем холодильнике размораживается в районе двух суток.

Форсировать разморозку не нужно, просто дождитесь, когда мясо станет полностью мягким, и приготовьте его на свое усмотрение. Количество жидкости, которая все-таки вытекла из размороженного куска, будет вашей оценкой за то, как вы разморозили мясо (разумеется, в случае, если оно было грамотно заморожено). Кстати, замороженную рыбу, целиком или филе, нужно размораживать точно так же. И конечно, как пишут на упаковках дальновидные производители — повторная заморозка не допускается!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

РАЗМОРОЗКА В МИКРОВОЛНОВКЕ — 5 правил

Хозяйки знают: разморозка в микроволновке нивелирует 3-5 часов томительного ожидания оттаивания заготовки естественным путем. Рассмотрим основные «можно» и «нельзя» в этом нехитром деле.

Режим разморозки в микроволновке: общие правила использования

Многие микроволновки оснащены функцией разморозки Defrost. На нее указывает значок «снежинки» на панели управления. Если его нет (такое часто бывает в бюджетных моделях), тогда нужно выставить минимальную мощность печи — до 100-150 Вт.

Выбирайте для разморозки только ту тару, которая предназначена для работы с микроволновкой — на это указывает маленький значок СВЧ-печи.

Слоеное тесто, пиццу и большие куски мяса лучше размораживать на плоских тарелках. Они вместительнее. Если приходится возиться с маленькими кусочками мяса или овощами, подойдут средние и глубокие тарелки

В тему: Микроволновка с 2 режимами: грилем и конвекцией — что это и зачем?

Мясо и рыба: сочность обеспечена

Нужно задуматься о том, как разморозить мясо, фарш и рыбу еще до того, как поместили продукт в морозильную камеру. Лучше хранить порционные кусочки одинакового размера. Они и размораживаются равномернее, и готовятся быстрее.

Разморозка в микроволновке — плевое дело: 

  1. Нужно разместить пищу на тарелке в один слой

    Если укладывать куски друг на друга, верхний слой размерзнется, а нижний останется с «ледяной коркой».
  2. Включить режим разморозки на 2-3 минуты

    Если его нет, тогда выставить реле на минимальную мощность нагрева — 100-300 W. Оптимальное время работы — 2-3 минуты.
  3. Перемешать кусочки и дать им остыть

    Если не остужать, а сразу включить печь повторно, часть мяса начнет «вариться» в своем соку, а часть — размораживаться. 
  4. Если продукты не разморозились должным образом, повторить все действия

    Делать это до тех пор, пока пища окончательно не дойдет до нужной кондиции.

Интересно: Как встроить микроволновую печь: 5 лайфхаков

Овощи, фрукты и ягоды: витамины по щелчку

Перед тем, как разморозить овощи в микроволновке, их стоит положить на тарелку средней или большой глубины. Плоская сюда не подойдет — фрукты при разморозке могут выделять сок, который прольется на поддон.

Продолжительность подогрева зависит от объемов пищи, степени наполненности влагой («мясистые» ли волокна или там много воды), степени заморозки и т. д. Из-за ряда факторов время разморозки индивидуально:

Ликбез: 7 полезных лайфхаков и советов для микроволновки или как стать кухонным джедаем

Разогреть тесто: делаем это правильно

Лучше разморозить тесто в микроволновке в блюдце или тарелке средней глубины. Так оно прогреется равномернее — в глубокой быстро прогреется верхушка, а в середине тесто останется мерзлым.

Листовое тесто нужно размораживать в большой плоской тарелке (такой, как Ardesto Bagheria) — чем меньше сгибов в нем, тем лучше. Так оно не порвется при извлечении, будучи теплым.

Лучше прогревать мучное так:

  1. Включить СВЧ-печь на 60-80 секунд

    Если дольше греть, верхний край теста запечется.
  2. Перевернуть тесто и запустить микроволновку на минуту

    Повторять действия, пока тесто не станет мягким.
  3. Если тесто нагрелось — дать остыть

    Обычно достаточно до 10 минут.

Чтобы дрожжевое тесто не обветрилось на воздухе — рекомендуем прикрыть тарелку салфеткой или пищевой пленкой.

Простая наука: Как влияет микроволновая печь на человека: 3 причины не опасаться

Готовые блюда и полуфабрикаты: 3 минуты и ужин готов

Прежде чем разместить в СВЧ еду из холодильника, с неё нужно снять защитную упаковку и поместить в подходящую для микроволновки посуду. На ней обычно есть значок СВЧ-печи.

Пиццу и блинчики достаточно переложить с коробки в тарелку соответствующего размера. Если блюдо не помещается в печь, разрезать на несколько порций.

Следуя советам, безопасно разморозить пищу в микроволновке получится даже у тех, кто раньше этого не делал.

К слову: Как выбрать микроволновку правильно — инструкция в 5 разделах

Как правильно разморозить мясо в микроволновой печи? Делимся секретами Candy COOK-inAPP! | Итальянская техника Candy

2020 год заставил всех нас изменить многие привычки, включая те, что связаны с покупкой и хранением продуктов питания. Чтобы меньше ходить в магазины и реже делать покупки, мы сейчас стараемся закупать мясо впрок, а морозильник стал нашим лучшим другом на кухне. Тем более, что замораживание – отличный способ сохранить продукты, при котором они практически не теряют своих полезных качеств и остаются такими же вкусными. Но важно их потом правильно разморозить, особенно это относится к мясу.

Что делать, если времени совсем нет — нагрянули гости или нужно срочно что-то приготовить на ужин или обед. Казалось бы, чего проще  — бросил стейки на сковородку  и готово. Или куриные ножки – палочка выручалочка, вытащил их из морозилки, в духовку или поджарил – вуаля, вкусное и красивое блюдо. Но чтобы все получилось, важно разморозить мясо правильно.

Отличный и проверенный метод – разморозка в микроволновой печи. Хотя и тут есть свои секреты. Читайте рекомендации от Candy.

Микроволновая печь Candy COOK-inAPP

Микроволновая печь Candy COOK-inAPP

Сначала – правильно заморозить.

Да-да, мясо важно правильно заморозить. Советуем сразу после покупки разделить его на порционные части и только потом упаковать каждую для заморозки. В этом случае вам не придется размораживать огромный кусок, чтобы отделить от него часть для готовки или пытаться отколоть нужную часть.

Размораживаем тоже правильно.

· Убедитесь, что ваша микроволновая печь оснащена функцией размораживания: как правило, символ размораживания можно увидеть на панели управления (снежинка или снежинка с каплей). Если у вас микроволновая печь Candy COOK-inAPP, эта функция у нее точно есть.

· Достаем мясо из морозилки мясо: свиные отбивные или гамбургеры, фарш или стейки. Избавьтесь от любой упаковки, в том числе от лотка, даже если его можно помещать в СВЧ печь.

· Поместите мясо в стеклянный контейнер или тарелку, подходящую для микроволновой печи. Выберите программу разморозки или установите специальные настройки. Например, в микроволновых печах Candy вам предоставляется выбор между двумя вариантами:

1. Размораживание по весу. Выберите вес вашего продукта (от 100 г до 2 кг), и соответствующий режим размораживания установится автоматически;

2. Размораживание по времени. Можете выбрать время размораживания от 5 секунд до 95 минут.

Не разобрались? Не беда! Выбрать режим поможет специальное приложение Candy simply-Fi .

Микроволновая печь Candy COOK-inAPP

Микроволновая печь Candy COOK-inAPP

· У устаревших моделей СВЧ-печей может отсутствовать режим автоматического размораживания. В таком случае, перед тем как разморозить мясо, нужно будет установить самую низкую мощность. Включите печь на пару-тройку минут. После окончания переверните продукт и снова включите на пару минут.

· В процессе размораживания вам понадобится несколько раз переворачивать стейк или птицу. Общее время зависит от массы куска. Конечно, если у вас Candy COOK-inAPP, она сама подаст сигнал, когда мясо нужно будет перевернуть для равномерного прогрева.

Что важно помнить?

· снова замораживайте размороженные в микроволновой печи продукты только после их приготовления;

· используйте только контейнеры, крышки и оберточные материалы с отчетливой маркировкой о пригодности для использования в микроволновой печи;

· перед размораживанием обязательно извлеките продукт из неподходящей упаковки, такой как лотки из полистирола, пластиковая обертка, соприкасающаяся с продуктом, и картонные коробки для морозильника;

· готовьте мясо сразу после его размораживания.

Зная секреты разморозки мяса, вы легко подготовите его к дальнейшей обработке и блюдо из него получится вкусным и сочным. И в этом тоже поможет микроволновая печь Candy COOK-inAPP. Ее автоменю содержит 40 предустановленных режимов, среди которых предусмотрены наборы режимов для питания детей и режимы приготовления здорового питания.

Больше информации о микроволновых печах Candy COOK-inAPP доступно на сайте официального интернет-магазина Candy.

Еще больше полезного и интересного – на нашем канале, подписывайтесь!

8 продуктов, которые нельзя греть в микроволновке

Мы привыкли разогревать еду в микроволновой печи: это быстро, просто и удобно. Однако существует продукты, которые не следует подогревать с использованием этого гаджета, потому что они полностью теряют свои полезные свойства и даже могут стать опасными для организма.

Замороженное мясо

Быстро разморозить мясо можно только в микроволновой печи, но делать этого не следует. Как правило, оно нагревается только по краям, которые через несколько минут разморозки выглядят так, будто они уже сварились, а внутри и в середине мясо по-прежнему остается совершенно холодным. Кроме того, неравномерное распределение тепла способствует быстрому размножению бактерий, и употреблять такой продукт в пищу может быть опасно для здоровья. Самый лучший способ размораживания мяса – оставить его в холодильнике на длительное время.

Яйца

Многочисленные опыты с яйцами и микроволновкой подтверждают: даже не стоит пытаться варить их таким способом! Поскольку прибор генерирует быстрое тепло, внутри скорлупы образуется сильное давление, и яйцо просто-напросто взрывается. Впрочем, этот эксперимент не стоит повторять даже с вареными яйцами: во время нагрева белковые продукты меняют свои свойства и становятся опасными для пищеварительной системы.

Зеленые салаты и шпинат

Во время подогрева зеленые салаты и шпинат буквально вянут на глазах и так же быстро теряют свои вкусовые качества, не говоря уже о полезных свойствах. Более того, нитраты, содержащиеся в салатной зелени, под воздействием тепла превращаются в токсичные вещества, которые могут стать причиной отравления.

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды славятся своими полезными свойствами, которые сохраняются даже при замораживании. Но если вы достали эти лакомства из холодильника или морозилки, не спешите разогревать и размораживать их в микроволновке. При нагревании многие витамины и микроэлементы в этих продуктах разрушаются, а некоторые под воздействием волн и вовсе преобразуются в канцерогенные вещества. Кроме того, многие сочные фрукты и ягоды содержат большое количество влаги и при нагревании могут взорваться.

Курица

Курица содержит больше белка, чем красное мясо, и славится своими полезными свойствами. Но если с ужина осталось любимое куриное мясо, то лучше съесть его холодным, приготовив салат или сэндвич. Дело в том, что на следующий день состав и структура белков изменяется, и при повторном разогревании в микроволновке привычный продукт может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Если вам очень нужно разогреть курицу, лучше сделать это на самой низкой температуре в течение большего времени, чем обычно.

Грибы

Грибы, как и курица, являются источником большого количества белка. Несмотря на свои полезные свойства, грибы после пребывания в холодильнике и последующего разогрева меняют свой состав и могут стать причиной проблем с кишечником даже у здорового человека. Этот продукт следует употреблять в пищу сразу после приготовления, а если грибные блюда остались на следующий день, то лучше есть их в холодном виде или разогревать на плите и в духовке.

Кисломолочные продукты

Кисломолочные продукты содержат живые бифидо- и лактобактерии, которые полезны для пищеварения. При нагревании в микроволновой печи они погибают, а сами продукты нередко «сворачиваются» и теряют вкусовые качества, превращаясь в творожистую массу. Упаковка этих продуктов также не предназначена для нагревания и под воздействием температуры может выделять вредные вещества. Чтобы сохранить вкус и полезные свойства кефира, ряженки и йогуртов, просто достаньте их заранее их холодильника — всего полчаса при комнатной температуре, и их можно смело употреблять в пищу.

Мед

При долгом хранении мед часто кристаллизуется, становится более вязким и твердым. Этот процесс абсолютно естественный и является показателем качества и натуральности продукта. Но, чтобы вернуть ему прежнюю структуру, многие предпочитают растапливать его в микроволновке. Делать этого не стоит, потому что целебные качества, которыми так славится мед, сразу же теряются. Лучше всего есть мед в натуральном виде или подогревать на водяной бане при температуре не выше 40 градусов.

Кухонные предметы, которые нельзя использовать в микроволновой печи:

— металлическая посуда
— посуда с блестящей окантовкой
— пластик
— пищевая пленка
— фольга

Как быстро разморозить мясо микроволновке. Как и какой фарш не стоит размораживать

Как быстро разморозить мясо в домашних условиях? Ведь все специалисты говорят, что лучшая заморозка – это медленная разморозка. Советуют даже не вынимать его из холодильника, а просто на ночь переложить из морозилки на нижнюю полку.
Это всё очень правильно и мило, но если с вечера ты забыла, а утром уже надо готовить. Как быстро превратить кусок замёрзшего в камень мяса, в пригодный кусок для приготовления?

Как быстро разморозить мясо в домашних условиях, делимся советами

Для начала, нужно мясо правильно заморозить. Перед тем как класть мясо в морозильную камеру, нарежьте его на небольшие куски. Так оно быстрее заморозится, а потом, быстрее оттает.

Разморозка мяса в микроволновки, в режиме «разморозка». Не самый лучший способ. Бывает, что края уже подварились, а середина ещё каменная.

Лучший способ (для меня) это разморозка под струёй едва тёплой водички. Мясо конечно при этом должно быть по прежнему в пакете. Наберите в миску тёпленькую водичку, положите в неё мясо, и время от времени подливайте тёплой воды.

С точки зрения специалистов это не правильный способ, но когда на счету каждая минута, нужно чем то жертвовать.

Как вы размораживаете мясо?

Принято считать, что свежее мясо лучше замороженного. Спорить с этим сложно, да и незачем. Правда же заключается в том, что если приготовить и подать вам правильно размороженное мясо, в 9 случаях из 10 вы вообще не догадаетесь, что оно прошло заморозку. Все дефекты, которые обычно приписывают размороженному мясу — отсутствие сочности, рыхлые волокна и так далее — возникают вследствие либо неправильного хранения, либо неправильной разморозки. Так как же разморозить мясо правильно?

Нюансов тут немного, но о них нужно знать, иначе замороженное мясо превратится в кусок питательной, но не слишком вкусной биомассы. Разумеется, никто не запрещает вам размораживать мясо под струей горячей воды или в микроволновке, но если вы хотите, чтобы замороженное мясо после разморозки было неотличимо от свежего (по крайней мере, после термообработки), следуйте паре нехитрых правил. Но сперва — о том, что такое замороженное мясо и в каких случаях без него не обойтись.

Замороженное мясо

Конечно, кусок свежайшего мяса, да еще и от заслуживающего доверия мясника — лучшее, что вообще можно представить, однако возможность покупать такое мясо есть далеко не всегда. Что же делать? Один из вариантов, который практикуют многие хозяйки — купить сразу много мяса, что-то приготовить, а оставшуюся часть — положить в морозилку. Я считаю, что прибегать к этому следует лишь в самом крайнем случае: все-таки морозилка бытового холодильника не сравнится с промышленными методами быстрой заморозки. Во время такой «домашней» заморозки внутри мяса происходят необратимые изменения — появляются, условно говоря, микроскопические разрывы, в результате которых во время разморозки из мяса вытечет большая часть жидкости, которой положено оставаться внутри, сохраняя размороженное мясо сочным и вкусным.

И если вам ну никак не обойтись без заморозки мяса в домашних условиях, настоятельно рекомендую обзавестись вакуумным упаковщиком и замораживать мясо уже в пакетах: это позволит предотвратить чрезмерную потерю содержащихся в нем соков, а также возможного ожога его поверхности, вызванного быстрым охлаждением. Мясо, упакованное в вакуумный пакет, хранится заметно дольше, чем просто замороженное.

Тем не менее, предпочтительным вариантом будет покупать то мясо, которое было заморожено промышленным образом. Несмотря на то, что свежее мясо, как мы уже выяснили, ценится выше, замороженное мясо тоже имеет свои преимущества:

  • Замороженное мясо, как правило, дешевле, и если вы ищете способ сэкономить, возможно, замороженное мясо будет как раз тем компромиссом, который вам необходим.
  • В замороженном виде часто проще найти то, что сложно или невозможно отыскать в свежем. Скажем, даже качественное мясо для — все это встречается в среднестатистическом супермаркете или на рынке лишь в заморозке.
  • Наконец, замороженное мясо дольше хранится. Это очевидно.

Однако купить замороженное мясо мало, нужно еще и уметь разморозить его так, чтобы не было мучительно больно — в первую очередь вам, из-за того, что испортили хороший продукт.

Как разморозить мясо

Все очень просто: Главная Кулинарная Тайна умещается в одном предложении — заморозка должна быть как можно более быстрой, а разморозка как можно более медленной. О преимуществах мгновенной промышленной заморозки мы уже поговорили, а обеспечить грамотную разморозку вам вполне по силам самостоятельно. Для этого просто переместите мясо из морозилки в холодильник — туда, где температура как можно ближе к нулю, но все-таки выше. Положите его на тарелку (вытекание жидкости, как правило, неизбежно) и оставьте в покое на сутки. Возможно, вам потребуется больше времени, в зависимости от размеров куска — например, целая утка или большой отруб в моем холодильнике размораживается в районе двух суток.

Форсировать разморозку не нужно, просто дождитесь, когда мясо станет полностью мягким, и приготовьте его на свое усмотрение. Количество жидкости, которая все-таки вытекла из размороженного куска, будет вашей оценкой за то, как вы разморозили мясо (разумеется, в случае, если оно было грамотно заморожено). Кстати, замороженную рыбу, целиком или филе, нужно размораживать точно так же. И конечно, как пишут на упаковках дальновидные производители — повторная заморозка не допускается!

Чтобы при длительном хранении мясо не потеряло своего вкуса и полезности, его нужно очень быстро замораживать и потом очень медленно размораживать. Но не у всех хозяек есть возможность длительного оттаивания мясного куска или курицы, особенно если в дом нагрянули неожиданные гости. Есть несколько способов быстрого размораживания мяса, но будьте готовы к тому, что оно не будет выглядеть совершенно “парным”. Также быстро размороженное мясо будет более плотным и его придется готовить минут на 10 дольше.

Как быстро разморозить мясо в воде

Этим способом пользовались еще наши мамы.

  • Мясо прямо в пакете положите в большую кастрюлю.
  • Залейте его полностью водой комнатной температуры.
  • Через 5-7 минут, когда вода станет ледяной, вылейте ее.
  • Снова залейте мясо свежей водой той же комнатной температуры.
  • Через 7-10 минут слейте холодную воду.
  • Залейте мясо свежей порцией жидкости.
  • Через 10-15 минут слейте воду.
  • Мясо промокните салфеткой и начинайте из него готовить.

Этого времени (30 минут) хватит для размораживания 0,5 кг мяса. Если кусок из морозилки оказался более тяжелым, то заливайте мясо свежей водой не три раза, а пять или шесть. Вместо постоянной смены воды можете положить мясо в пакете в дуршлаг, а его отправить под струю проточной воды той же комнатной температуры.

Как быстро разморозить мясо в духовке

Кусок мяса заверните в фольгу. Положите его на лист, а лист отправьте в духовку. Включите духовку на самый минимум и приоткройте дверцу. В духовке мясо можно разморозить за 30 минут, но нужно следить, чтобы температура была минимальной. Многие современные духовки, особенно совмещенные с микроволновкой, имеют специальную функцию “Размораживание”. При ней в закрытой духовке поддерживается температура в 30 градусов и работает обдув продукта воздухом.

Как быстро разморозить мясо в микроволновке

Почти во всех микроволновых печках предусмотрена разморозка мясных продуктов. Вам нужно только положить мясо или курицу на поддон и нажать кнопку “Размораживание”. Параллельно нужно установить и вес размораживаемого куска. Чтобы мясо оттаяло равномерно, каждые 5 минут кусок переворачивайте. Если же в вашей старенькой печке нет такой функции, то мясо в микроволновке все равно разморозить получится.

  • Положите мясо на поддон.
  • Установите мощность на минимальный уровень.
  • Задайте время 10 минут.
  • Включите печь.
  • Через 5 минут мясо переверните.
  • Если десяти минут для оттаивания мяса не хватило, то увеличьте его. Не забудьте мясо переворачивать и не увеличивайте мощность.

Как быстро разморозить мясо другими способами

Находчивые хозяйки умудряются размораживать мясо такими способами:

  • Положив его на теплую батарею.
  • Включив рядом с мясом вентилятор и направив свежую струю на продукт.
  • Разместив мясо под кондиционером и включив его на обогрев.
  • Обдувая продукт теплым воздухом бытового фена.

Если же у вас совершенно нет времени на разморозку, а обед должен быть на столе в течение 30 минут, то приготовьте следующее блюдо из замороженного мяса. Кусок мяса положите на доску и очень острым ножом настругайте его длинными полосками – это называется “строганина”. Тонкие полоски мяса положите на разогретую с маслом сковороду. Добавьте полукольца лука. Жарьте мясо с луком на сильном огне 10 минут. Прибавьте нашинкованные соленые огурцы и немного соли и перца. Через 10 минут положите к мясу, луку и огурцам пару ложек сметаны. Тушите все вместе еще 10 минут. Вкуснейшее блюдо из замороженного мяса готово! Да, количество продуктов кладите по своему вкусу.

Даже у бывалых хозяюшек бывают моменты, когда нужно разморозить фарш неожиданно, в срочном порядке (например, к приходу гостей), или же они просто забыли сделать это с утра, а уже пора готовить ужин для семьи. Для таких ситуаций подойдут способы экспресс-разморозки фарша. Но иногда, помимо цели «быстро накормить», есть желание создать неповторимый кулинарный шедевр, и тогда уже нужно размораживать фарш правильно, так, чтобы сохранился весь его вкус. Есть множество способов разморозки фарша, рассмотрим их.


Правильные способы домашней разморозки фарша

При правильной разморозке фарша важно помнить — это процесс не быстрый. Температура должна быть выше, чем в морозилке, но ниже, чем комнатная, оптимально — 2–4 градуса.

От чего зависит правильность разморозки

Прежде всего, конечно, от вида мяса. Курица, рыба, индейка, дичь, говядина, баранина или свинина — каждому виду мяса требуется своё время для разморозки. Дольше всего размораживается говядина — это мясо наиболее волокнистое и достаточно жёсткое. Быстрее — курица или рыба. Важно помнить, что нельзя готовить не до конца разморозившуюся курицу, говядину или свинину — это чревато пищевыми отравлениями.

Величина и форма куска определяют длительность разморозки. Логично предположить, что чем больше кусок, тем дольше он будет оттаивать. Куски фарша на 1,5–2 кг могут размораживаться до 48 часов. Большой кусок весом в 1 кг оттаивают целые сутки — 24 часа. Можно легко усмотреть в этом закономерность — на каждый кг замороженного продукта мы прибавляем ещё одни сутки. Фарш, разделённый на куски среднего размера или котлетки размораживается быстрее — ему достаточно 8–10 часов, при условии, что они размораживаются отдельно друг от друга.

От типа заморозки: домашняя (положили в морозилку), быстрая домашняя (специальный режим в некоторых холодильниках), глубокая промышленная — правильность разморозки не зависит, способы остаются одни и те же.

Как и какой фарш не стоит размораживать

Некоторые креативные хозяйки предлагают размораживать фарш феном. Не стоит этого делать — мясо получится сухим и безвкусным.

Не нужно размораживать фарш в горячей или тёплой воде — в нём сворачивается белок, и после приготовления мясо получается неприятно жёстким.

Также лучше не размораживать дважды замороженный, сухой или долго хранящийся фарш. Конечно, замораживать повторно его тоже не стоит, но если возникла такая необходимость, не размораживайте полуфабрикат, а готовьте из него сразу — можно потушить, сварить или пожарить, не подвергая оттаиванию.

Как быстро разморозить мясной, рыбный или куриный фарш

Размораживать фарш можно несколькими способами. Рассмотрим самые популярные.

В микроволновке

  1. Самый быстрый из существующих экспресс-способов разморозки фарша — прогреть его в микроволновке. Помещаем продукт в специальную посуду для микроволновки, предварительно достав его из упаковки или полиэтиленового пакета. Если сделать это сложно из-за того, что упаковка примёрзла к фаршу, нужно размягчить её под струёй холодной воды.
  2. Включаем режим «Разморозка». Время разморозки фарша в микроволновке зависит от веса куска и вида продукта. Например, полуфабрикат из свинины или говядины, весом 500 г, нужно прогревать примерно 14 минут. Такой же кусок фарша из мяса птицы разморозится за 12 минут, ну а для рыбного будет достаточно 10 минут.
  3. Достаём продукт из СВЧ печи и используем по назначению.

Важно — не передержать фарш в микроволновке, иначе он приобретёт неприятный запах и потеряет всю свою сочность, станет суховат.
Кроме того, полуфабрикат может разморозиться неравномерно, или остаться совсем замороженным внутри, но обвариться с краёв. Чтобы этого избежать, нужно поворачивать фарш и по мере оттаивания разделять его на более мелкие кусочки.

Практически в каждой микроволновой печи есть вращающаяся подставка для равномерного прогревания продуктов. Если в вашем устройстве её нет, нужно будет поворачивать фарш, останавливая для этого микроволновку через каждые 2 минуты (иногда она останавливается сама), в таком случае сверху продукт не обварится, а снизу не останется неразмороженным. На равномерность также влияет форма замороженного куска — полуфабрикат, имеющий округлую форму, разморозится быстрее, чем продукт, имеющий продолговатую форму или фарш-куб.

Фарш, размороженный в микроволновке, не хранится долго. Нужно обязательно использовать его в течение двух часов после разморозки. Повторная заморозка не допускается.

На водяной бане

Можно разморозить фарш быстро, используя водяную баню.

  1. В большую кастрюлю наливаем воды — чуть меньше половины.
  2. Перекладываем фарш из упаковки или пакета в миску, желательно чтобы она была из керамики, которую ставим в кастрюлю.
  3. На медленном огне подогреваем воду в большой кастрюле, доводим её до кипения и даём разморозиться фаршу, периодически переворачивая его и снимая уже разморозившиеся слои.
  4. Время разморозки — 40–50 минут.

Метод, не требующий нагревания. Размораживаем фарш с помощью соли и специального молоточка для мяса (соль не даёт жидкости заморозиться, и, соответственно, растворяет уже замёрзший мясной сок). Как правильно это делать?

  1. Освобождаем фарш из упаковки.
  2. Разбиваем его молоточком на очень мелкие кусочки.
  3. Посыпаем солью и оставляем на 20 минут.

На 1 кг нужно 10 г соли, то есть 1 чайную ложку.

Запакованный фарш помещаем под кран с текущей холодной водой, через 15–20 минут (если кусок не очень большой) мясо готово к использованию. Минус такого способа — качество продукта немного изменится, он станет не таким плотным. Не рекомендуется размораживать фарш под горячей водой, так как в таком случае мясо разморозится неравномерно, а также утратит часть вкуса.

Помещаем фарш в тёплое место, например, рядом с батареей. Через полчаса-час фарш будет полностью разморожен, но это повлияет на его вкусовые качества. Продукт утратит сочность, появятся сухость и жёсткость.

Условия для правильной разморозки фарша

Фарш размораживается правильно только естественным путём — неторопливо, медленно. Так в нём сохраняется в первоначальном состоянии весь сок, водорастворимые витамины и белки.

Согласно СанПину, следует размораживать фарш на столах при постепенном повышении температуры от 0 до + 6 или + 8 градусов по Цельсию или при комнатной температуре. Мясо нельзя оттаивать мелкими кусками, а также в воде или около работающей плиты, ведь при этом ухудшается его качество за счёт значительных потерь мясного сока. Фарш готовят в количествах, которые сразу же могут быть подвергнуты тепловой обработке, так как микробы в измельчённом мясе развиваются быстро.

Видео: как можно и как нельзя размораживать фарш

Как размораживать фарш правильно

Существует несколько основных способов правильно разморозить фарш.

Размораживаем в холодильнике

Чем ниже температура в холодильнике, тем дольше будет размораживаться фарш.

Как проверить, разморозился ли наш фарш? Достаём его из холодильника и надавливаем подушечкой пальца — если в этом месте остаётся небольшая ямка, его можно готовить. Если кусочек большой — нужно надломить его пополам. Если это сделается легко, и фарш уже стал мягким — он разморожен полностью.

На воздухе при комнатной температуре

При таком способе разморозки фаршу, чтобы стать пластичным и мягким, потребуется 3–6 часов. Этот способ не для быстрой разморозки, но он помогает сохранить все полезные свойства продукта.

В миске с холодной водой

Этот способ требует меньше времени, чем разморозка в холодильнике, но при нём в фарше остаётся и меньше полезных свойств. Выше описан более быстрый способ разморозки полуфабриката под проточной водой, при котором фарш несколько теряет свою плотность, разморозка же продукта в миске не повлечёт никаких изменений его качеств и вкуса. Половина килограмма замороженного фарша будет размораживаться час, килограмм — 2 часа, два килограмма — 3 часа.

Сколько хранится фарш, размороженный в холодной воде? Этот продукт даже в прохладном месте нельзя держать слишком долго. Его нужно использовать в течение двух часов.

Как ещё можно размораживать фарш

Креативные хозяйки используют ещё некоторые способы для разморозки продуктов.

В мультиварке

Вам понадобится режим «Варка на пару».

Всё это время периодически проверяем наш фарш: открываем крышку, следим за цветом (он должен оставаться розовым, как только продукт начал сереть — пошёл процесс обваривания краёв, его можно избежать, переворачивая кусок) и консистенцией (прикладываем чайную ложку выпуклой стороной к полуфабрикату и немного надавливаем, если осталась ямка — он разморожен). Помним, что продукт должен только разморозиться, но не свариться.

В духовке

Есть несколько способов — с использованием конвекции, внутри духовки и просто на открытой дверце. Как можно разморозить фарш:

  • используем конвекцию — это вентилятор с кольцевым нагревателем. Выкладываем фарш на противень, и включаем выбранный режим;
  • если в духовке нет режима конвекции, мы нагреваем её до 150–200 градусов, открываем дверцу духовки и на неё ставим миску с фаршем, который нам требуется разморозить;
  • можно также выставить температуру духовки на 40 градусов, поставить внутрь миску с фаршем, и прикрыть дверцу, оставив щель в 2–3 см. В этом случае продукт разморозится быстрее, чем при оттаивании на дверце духовки, но вероятность того, что фарш запечётся — повышается.

Разморозка фарша в духовке или в мультиварке происходит довольно быстро, но есть возможность пересушить фарш.

Мясо содержит в себе белок, положительно влияющий на организм человека. Особенно оно полезно для спортсменов, так как этот продукт поддерживает мышцы в тонусе. Кроме того, оно имеет приятный вкус. Хранят его в морозильной камере. Поэтому перед приготовлением блюда необходимо его разморозить. Если у человека в доме есть микроволновая печь, то проблем в этой процедуре у него не возникнет, достаточно положить продукт в посуду и выбрать необходимый режим. Но далеко не все могут похвастаться наличием такого оборудования у себя дома. Это вовсе не значит, что приготовление любимого блюда потребуется отложить на несколько часов, нужно подумать: ?

Как быстро разморозить фарш без микроволновки?

Фарш — это однородная масса из мелко рубленного мяса. Конечно, для многих людей он не может заменить вкус натурального продукта, но зато его удобней использовать для приготовления некоторых блюд, например, котлет, пельменей или картофельной запеканки. Перед приготовлением фарш также нужно разморозить. Если нет микроволновой печи, то сделать это можно при помощи подручных средств несколькими способами:

  • Нужно взять самую большую кастрюлю, которая есть дома, и налить в неё небольшое количество воды
    . Желательно, чтобы жидкость скрывала дно на несколько сантиметров. Больше лить воды не нужно, так как больше времени уйдет на сам процесс размораживания. Емкость следует поставить на огонь. В другую посуду меньшего размера следует поместить фарш. Это может быть тарелка из керамического или металлического материала. Маленькую емкость следует поместить внутрь кастрюли. Она может опираться на её края или находиться в воде. По необходимости нужно иногда вынимать емкость и перевернуть массу. Максимальное время размораживания составляет 20 минут. Однако оно может изменяться в зависимости от количества продукта;
  • Самый простой, но длительный способ разморозить фарш — положить его в теплое место
    . Он является наиболее оптимальным, если человеку требуется перед приготовлением блюда куда-то уйти или заняться другими делами. Перед размораживанием продукт нужно разделить на несколько частей. В зимнее время емкость с фаршем можно разместить рядом с батареей, а летом под лучами солнца;
  • Разморозить фарш можно и при помощи проточной воды
    . Для этого массу нужно положить в емкость и поставить её под кран с теплой водой. Ни в коем случае не горячей, чтобы жир из массы не стал плавится. Чтобы фарш не превратился в жидкую консистенцию, необходимо предварительно положить его в полиэтиленовый пакет.

Все перечисленные способы доступны для каждой хозяйки. Таким образом, можно утверждать, что фарш можно легко разморозить, даже если в доме нет микроволновой печи.

Не стоит забывать и о том, что размороженный продукт быстро портится, поэтому нужно готовить из него блюда сразу
после оттаивания.

Как быстро разморозить мясо без микроволновки?

Способы размораживания мяса и фарша немного схожи. Основным отличием является только то, что первый продукт имеет целостную консистенцию. Также может быть различным время, потраченное на оттаивание продукта.

  1. Перед приготовлением блюда можно просто вынуть мясо из морозильной камеры и поставить его на кухонный стол. Для усиления эффекта рекомендуется накрыть его теплой материей
    сверху. Находясь около трех часов при комнатной температуре, мясо разморозится и не потеряет своих полезных свойств;
  2. Также как и фарш, мясо можно разморозить под струей холодной воды
    . Однако в этом случае нет необходимости складывать продукт в пакет. Многие молодые хозяйки не любят ждать, когда мясо разморозится, поэтому они размещают его под струю с теплой или горячей водой. Такой метод является абсолютно ошибочным. Под действием теплой жидкости в нем размножается бактерии, что может отрицательно сказаться на здоровье человека;
  3. Мясо для жарки удобно разделывать только в том случае, если оно находится в упругом состоянии. Чтобы приобрести именно такую консистенцию, продукт требуется размораживать только в холодильной камере
    . Для этого требуется вынуть его из морозилки, разместить в глубокую емкость и накрыть полотенцем. Ставить посуду нужно только в том месте, где температура, приближена к нулю. Чаще всего, эта самая низкая полка в холодильнике.

Такими способами можно быстро разморозить мясо и сохранить все его полезные свойства.

Как разморозить быстро куриное филе?

Способы размораживания филе не отличаются от методов, относящихся к целостному продукту. Поэтому филе также можно разморозить под струей воды, при комнатной температуре, в холодильной камере и так далее. Однако исключением являются блюда, приготовленные из этого продукта. Как правило, филе мясо покупают для жарки или приготовления салатов. Например, тратить деньги для того, чтобы использовать его в суп — это глупо, так как для этого подойдет и мясо с косточками. Если филе требуется варить, то размораживать его и вовсе не обязательно. Достаточно немного подсолить и подогреть воду, после чего разместить в ней мясо и довести до готовности. Таким способом филе быстро оттает и отварится. Для жарки можно использовать не до конца размороженное мясо. Достаточно, чтобы оно оттаяло до такой степени, когда его можно разделить ножом. Затем куски курицы нужно сложить в сковороду и добавить в нее небольшое количество воды.

Как правильно замораживать продукт?

Грамотно нужно подойти и к такому вопросу как заморозка продукта.

  • Самая оптимальная температура для хранения мяса от 20 до 24 градусов
    . Необходимо заранее настроить в камере такие параметры. При таких условиях продукт может храниться до двух лет;
  • Не рекомендуется повторно замораживать
    мясо после его оттаивания. Во-первых, после такой процедуры продукт теряет все свои полезные свойства. Кроме этого, он резко меняет свой вкус. Такое мясо отличается и неприятным запахом;
  • Если продукт нужно сохранить на длительное время, то желательно поместить его в полиэтиленовый пакет
    таким образом, чтобы он не пропускал воздух.

При правильной заморозке мясо сохранит все свои полезные свойства.

Почему лучше размораживать естественным путем?

Микроволновая печь — это удобно оборудование. Однако размораживать мясо нужно в ней только в том случае, если на приготовление блюда отведено слишком мало времени. Чем быстрее мясо оттаивает, тем больше в емкости скапливается воды, которая постепенно опять проникает в продукт. Из-за этого в мясе начинают размножаться бактерии, оно меняет свой вкус и цвет. Также при быстром размораживании, под действием теплых температур и ультрафиолета, исчезают все полезные свойства. Также при использовании печи утрачиваются и питательные качества. Таким образом, чтобы человеку наесться, потребуется уже большее количество продукта. Делая вывод, нужно сказать, что если время позволяет, то лучше размораживать мясо естественным путем
.

Не стоит впадать в панику, если дома нет современного оборудования, оно сломалось или человек вынужден готовить в другом месте. О том, как быстро разморозить мясо, знали еще домохозяйки с давних времен. Поэтому можно воспользоваться их грамотными советами.

Видео по теме

Как грамотно размораживать продукты в микроволновой печи?


Современная жизнь трудно представить без интеллектуальной техники, ведь именно она призвана облегчить быт хозяйки в режиме острой нехватки времени. Казалось бы, что может быть проще, чем использование старой доброй микроволновки? Однако, вопрос размораживания продуктов до сих пор является одним из самых актуальных, а потому сегодня затронем эту тему в нашей статье.

Итак, условия спартанские: твердокаменное ледяное мясо, прямиком из морозильной камеры, время на приготовление ужина ограниченное, настроение послерабочее, уставшее. Ждать, когда айсберг оттает времени нет, но и с микроволновкой могут возникнуть проблемы, ведь многие стакиваются с ем, что при разморозке края мяса поджариваются, а внутри оно все равно остается ледяным и труднопригодным для дальнейшей обработки. И в данном случае проблема не в приборе, а в неверных действиях голодного кулинара. Итак, как же правильно разморозить продукт в микроволновой печи?

1. Освобождаем наш продукт от упаковки и размещаем его в контейнере из жароустойчивого материала. Можно так же воспользоваться любым другим контейнером, предназначенным для микроволновой печи.

2. Выкладывает контейнер с продуктом на вращающийся поднос в печке

3. Жмем на кнопку «Ускоренная разморозка» (она также обозначается в виде двух капелек и снежинок), и, исходя из модели вашего устройства, выбираем тип продукта (например, «Мясо» или «Рыба»), или его вес, или все вместе одновременно. Исходя из заданных параметров, прибор сам рассчитает нужную мощность и необходимое для разморозки время.

4. Жмем на старт и ожидаем! Некоторые модели так же подают сигнал вовремя разморозки, он означает, что настало время перевернуть продукт на другой бок.

Если размораживать мясо в контейнере с использованием режима разморозки, то продукт обойдется без вареных боков и льда внутри. Так же важно помнить об основных правилах эксплуатации

1. При использовании микроволновки продукты должны находиться в специальном контейнере

2. Если продукт находится в вакуумной упаковке, то прежде чем начать его обрабатывать – упаковку стоит проткнуть в разных местах

3. Чтобы разморозка была равномерной, большие порции стоит размещать частями

4. Пользуйтесь только той посудой, которая пригодна для микроволновой печи, в том числе посуду без золотых рисунков.

5. Безопасность эксплуатации – превыше всего!

Ну и, конечно, несколько слов о разморозке по старике. В этом случае не нужны никакие дополнительные приборы, достаточно лишь на ночь вытащить продукт из морозилки и поместить его в холодильник или в кастрюлю с теплой водой оттаивать естественным способом. И это тоже неплохой вариант, поскольку такой постепенной оттаивание сохраняет в продукте всю его пользу, при этом, как в случае с рыбой, сохраняет волокнам упругость и целостность.

Однако, не всегда естественная разморозка возможна, а потому микроволновая печь в этом вопросе является прибором первой необходимости. К тому же цены на него весьма демократичные. Быстро разморозить мясо и получить идеальный результат весьма просто, особенно, если взять на заметку вышеперечисленные советы. Готовьте с настроением и у вас все получится!

Собственность Ravta.ru. При перепечатывании обязательно указывать первоисточник Ravta.ru.

3 способа безопасного размораживания продуктов | StillTasty.com

Вы не можете дождаться. Сочные стейки рибай, которые вы купили несколько недель назад, лежали в вашей морозильной камере, ожидая, когда их приготовят на гриле. Сегодня вы планируете разжечь барбекю и сделать именно это.

Но сначала нужно разморозить стейки. И вам нужно проявлять особую осторожность: некоторые подходы к размораживанию пищи, например, оставлять ее на прилавке на весь день, небезопасны и могут вызвать болезнь.

У вас есть 3 варианта безопасного размораживания любых продуктов.Вот что вам нужно знать о каждом:

1. Холодильник оттаивания

Это, безусловно, самый простой способ разморозить замороженные продукты — просто положите их в холодильник и подождите, пока они разморозятся.

Но вы можете ждать дольше, чем вы думали. Обычно на размораживание даже небольшого количества замороженных продуктов, например, фунта мясного фарша или куриных грудок без костей, уходит целый день. Для больших продуктов, таких как целая индейка или ветчина, потребуется около 24 часов для размораживания каждых 5 фунтов пищи.

Тем не менее, за все это ожидание есть расплата. Основным преимуществом размораживания холодильника является то, что вам не нужно сразу готовить размороженные продукты, что особенно полезно, если вы столкнулись с изменением планов в последнюю минуту.

Размороженные в холодильнике птицу, рыбу и фарш можно хранить в холодильнике еще 1-2 дня перед приготовлением. Говядину, свинину, баранину или телятину (жаркое, стейки или отбивные) можно хранить в холодильнике еще 3-5 дней после размораживания.

Еще один плюс: если вы решили не готовить размороженную пищу, вы можете смело замораживать ее в те же сроки.

2. Размораживание в холодной воде

Достоинством этого подхода является то, что он намного быстрее, чем размораживание в холодильнике. Обратной стороной является то, что это требует гораздо большего внимания с вашей стороны.

Чтобы разморозить продукты, погрузите пакет в холодную водопроводную воду. Никогда не используйте горячую воду, так как это может привести к нагреву внешнего слоя пищи до температуры, при которой начнут размножаться вредные бактерии.Вам нужно будет менять воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась достаточно холодной.

Используя этот метод размораживания, небольшие упаковки замороженного мяса или птицы (около фунта) можно разморозить за один час или меньше. Для более крупных продуктов вы должны рассчитывать примерно 30 минут на размораживание на фунт еды.

Как только еда полностью разморозится, ее нужно немедленно приготовить. Если у вас есть изменения в планах, вы можете безопасно повторно заморозить еду, как только вы ее тщательно приготовите.

3. Размораживание в микроволновой печи

Микроволновая печь, как и следовало ожидать, предлагает самый быстрый способ разморозки продуктов.

Установите микроволновую печь в режим «размораживание» или «мощность 50 процентов» во время размораживания, чтобы гарантировать, что внешние края продуктов не будут приготовлены, а остальные останутся замороженными. Если вы размораживаете упаковку с мясом, птицей или рыбой, разобранными на части, разделяйте их по мере таяния продуктов.

Если вы используете метод размораживания в микроволновой печи, вам нужно будет готовить пищу сразу после того, как она разморозится.После того, как вы приготовили еду, можете смело замораживать ее, если хотите.

Как Не to Thaw Food

Может возникнуть соблазн просто оставить замороженные продукты в шкафу для размораживания — это легко и быстро. Не делай этого. Также нельзя размораживать пищу в горячей воде.

Проблема обоих этих методов заключается в том, что внешний слой пищи может находиться между температурами размножения бактерий от 40 ° F до 140 ° F слишком долго, чтобы быть безопасным.

Для получения дополнительной информации о безопасном размораживании посетите веб-сайт Службы безопасности и контроля пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Как разморозить мясо в микроволновой печи, если вы забыли разморозить мясо!

Микроволновая печь есть почти в каждом доме. Он стал ценным товаром во всем мире. В микроволновой печи можно делать так много всего, например, готовить и разогревать пищу! Ошибки при приготовлении можно исправить даже с помощью микроволновой печи! Это действительно удивительная многозадачная машина! Микроволновая печь также может помочь вам, если вы забыли разморозить мясо накануне вечером.Верно! Если вы когда-нибудь забудете разморозить мясо вовремя, чтобы приготовить его, вы можете быть спокойны, зная, что ваша микроволновая печь может спасти положение! Микроволны сделаны с кнопкой размораживания. Эта кнопка размораживания была разработана, чтобы делать именно то, что она говорит. Размораживает замороженные продукты! Вы можете размораживать разные виды продуктов, в том числе разные виды сырого мяса! Хотите узнать, как разморозить мясо в микроволновых печах? Просто воспользуйтесь кнопкой разморозки! Это очень просто, но давайте сначала узнаем о безопасных и небезопасных методах размораживания.

Очень важно знать, как правильно размораживать мясо и какие способы могут быть опасными. Во-первых, мясо может попасть в так называемую «опасную зону». Это когда мясо находится в диапазоне температур, который способствует росту бактерий. Этот рост бактерий может сделать мясо токсичным и вызвать тошноту, когда вы его съедите. Ключ к правильному размораживанию — избегать попадания мяса в опасную зону. Давайте узнаем, какими способами мясо попадает в опасную зону, что делает его небезопасным методом размораживания.

Никогда не размораживайте мясо в горячей воде. Может показаться отличной идеей разморозить мясо в миске с горячей водой, чтобы ускорить процесс; К сожалению, это надежный способ сделать мясо токсичным, поместив его в опасную зону. Другой небезопасный метод, который многие люди соблазняют, — это положить мясо на столешницу при комнатной температуре. Если вам нужно приготовить мясо в этот вечер, у вас может возникнуть соблазн поставить его на кухонную стойку и дать ему медленно оттаять в течение дня.Как бы легко и просто это ни звучало, это тоже может поставить мясо в опасную зону. Вы точно не захотите испортить мясо из-за небезопасных методов разморозки; так что узнайте о различных безопасных способах разморозки мяса.

Безопасные способы разморозки мяса

Существует несколько различных способов безопасного размораживания мяса без прохождения через опасную зону. Уберечь мясо от размножения бактерий легко, и один из этих методов требует воды. Однако в нем не используется горячая вода; потому что мы узнали, что этот метод опасен.Один из способов разморозить мясо в воде — положить его в миску с холодной водой. Горячая вода поднимает температуру мяса до опасной зоны, а холодная — нет. Он поддерживает безопасную температуру для мяса, а также начинает процесс оттаивания. Это занимает больше времени, чем горячая вода, но в том-то и дело. Он должен медленно оттаивать, чтобы быть в безопасности. Никогда не размораживайте мясо в горячей воде, но помните, что холодная вода безопасна.

Другой безопасный и очень популярный метод разморозки мяса — это просто положить его на ночь в холодильник.Достаточно достать мясо из морозильной камеры и поставить в холодильник. Это дает мясу время для медленного оттаивания при безопасной температуре. Он не проведет мясо через опасную зону, и на следующий день оно будет готово к приготовлению. Вы заранее планируете, что собираетесь приготовить, чтобы мясо было готово к оттаиванию в холодильнике накануне вечером. Жизнь бывает! Я знаю, что бывает, и ты можешь забыть разморозить мясо на ночь. Это нормально! Потому что другой популярный метод размораживания мяса — это использование этой удивительной маленькой кнопки размораживания на вашей микроволновой печи.

Как работает микроволновая разморозка и как ею пользоваться

Режим микроволновой разморозки — очень популярный способ разморозки мяса. Вам может быть интересно, как разморозить мясо в микроволновых печах, не готовя мясо снаружи? Дело в том, что при размораживании микроволновая печь понижает мощность. Обычно это около 30% -50% от полной мощности. Более низкий уровень мощности помогает начать оттаивание середины мяса без готовки снаружи. Микроволновая печь размораживает его на столько минут, сколько нужно на вес мяса; Вот почему он обычно просит вас ввести вес мяса, когда вы переходите в режим разморозки.

Если вы хотите разморозить мясо в микроволновой печи, вы просто кладете мясо на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, ставите ее в микроволновую печь, нажимаете кнопку размораживания, вводите вес мяса и нажимаете кнопку «Пуск». Очень просто! Через несколько минут он разморозится и будет готов к приготовлению. Если у вас старая микроволновая печь, и на ней нет кнопки размораживания; в нем еще можно разморозить мясо. Все, что вам нужно сделать, это установить мощность вашей микроволновой печи от 30% до 50%. Затем поставьте в микроволновую печь на каждый фунт мяса по 8-10 минут.Вот и все! Размораживать мясо в микроволновке очень просто! Единственная возможность разморозить мясо в микроволновой печи — приготовить его немедленно!

Больше не нужно беспокоиться о замороженном мясе

Теперь, когда вы знаете, как размораживать мясо в микроволновых печах, вам больше не нужно беспокоиться о том, что ваше мясо все еще заморожено, когда вы идете готовить его. Необходимости постоянно готовить, обслуживать себя и / или свою семью, мыть посуду и убираться — этого достаточно, чтобы беспокоиться. Кто вообще может вспомнить все, что нужно сделать за день? Если вы не хотите размораживать мясо в холодильнике на ночь или забыли об этом, просто поставьте его в микроволновую печь, чтобы разморозить.Микроволновые печи по-прежнему необходимы в семье. В них можно разогревать и готовить, а теперь вы знаете, что в них также можно разморозить замороженное мясо! В наши дни возможности микроволновых печей безграничны. Они даже начали делать микроволновые печи, которые работают как конвекционные печи. Это потрясающе! В следующий раз, когда вам понадобится приготовить еду для себя и своей семьи, помните, что ваша микроволновая печь действительно ваш друг.

Как безопасно разморозить замороженное мясо

Мясо было настолько популярным продуктовым продуктом во время пандемии коронавируса, что продажи выросли почти на 50% в начале мая по сравнению с годом ранее, согласно Nielsen.Теперь покупатели могут запасаться еще больше из-за возможной нехватки мяса.

По мнению экспертов, хранение мяса и птицы в морозильной камере продлевает срок их службы и помогает сохранить их вкус и содержание питательных веществ. Но когда вы готовы его приготовить, как лучше и безопаснее разморозить мясо? Вы умеете готовить замороженное мясо? А как насчет микроволновки? Мы попросили экспертов по безопасности пищевых продуктов ответить на эти и другие вопросы о замораживании мяса.

Опасности неправильного размораживания мяса

Неправильное размораживание мяса увеличивает риск болезней пищевого происхождения, по словам Карен Блейксли, младшего сотрудника и координатора Центра быстрого реагирования при Университете штата Канзас.

«Вы не можете увидеть бактерии невооруженным глазом, поэтому безопасное обращение с пищевыми продуктами снижает вероятность роста бактерий», — сказал Блейксли.

Итак, не сокращайте процесс размораживания.

«Потратив несколько дополнительных минут на планирование наперед, можно сэкономить много времени, снизить вероятность болезней пищевого происхождения и сократить количество пищевых отходов», — сказал Блейксли.

Вот почему, в первую очередь, замораживание мяса сохраняет его безопасным для употребления в пищу.

«Замораживание — это быстрый и удобный способ сохранить мясо в домашних условиях, потому что мясо состоит из большого количества воды, которая образует кристаллы, которые могут быть управляемыми по размеру и количеству только с помощью надлежащих методов замораживания и размораживания », — сказала Канта Шелке, диетолог и руководитель Corvus Blue и коммуникатор по науке о продуктах питания из Института пищевых технологий.

Лучше всего быстро заморозить мясо до очень низкой температуры в упаковке, пригодной для замораживания, такой как мясная бумага, алюминиевая фольга, пакеты для заморозки или герметичные контейнеры, сказал Шелке. Если оставить мясо в магазинной упаковке, это может привести к ожогу в морозильной камере, поскольку упаковка обычно не пропускает воздух.

lupengyu via Getty Images

НЕ оставляйте замороженное мясо при комнатной температуре для размораживания. Для этого требуется слишком много времени при температуре, которая позволяет бактериям быстро размножаться.

Размораживание мяса должно производиться медленно, чтобы его температура никогда не превышала 40 градусов по Фаренгейту, точки, при которой бактерии начинают быстро расти, согласно U.С. Департамент сельского хозяйства.

После разморозки мяса, как правило, лучше не замораживать его повторно, если только вы его не приготовите, сказал Шелке. Повторное замораживание ухудшает вкус и качество и может задерживать бактерии, если мясо не было разморожено должным образом.

Вот четыре самых безопасных способа разморозки мяса.

1. В холодильнике

Мясо и птицу нельзя размораживать при комнатной температуре — внешняя поверхность нагревается быстрее, чем внутренняя, и способствует росту бактерий, — сказал Шелке.

Чтобы поддерживать стабильную низкую температуру, холодильник является самым безопасным местом для размораживания всех видов мяса, включая стейки, фарш и птицу, — сказала она. Поместите пакеты с мясом на тарелку, чтобы собрать стекающую жидкость, и храните ее в нижней части холодильника.

«Размораживание в холодильнике зависит от количества размораживаемого мяса, поэтому требуется некоторое планирование», — сказал Блейкси.

Фунт говяжьего фарша может разморозиться в холодильнике за день. По словам Блейксли, который специализируется на науке о продуктах питания, на большие порезы и куски с костями может потребоваться два-три дня.

Размороженное мясо и птицу можно безопасно хранить в холодильнике до пяти дней перед приготовлением, если они не подвергались воздействию температур выше 40 градусов, сказал Шелке.

2. Погрузите в холодную воду.

Холодная, но никогда теплая или горячая вода может быстро разморозить мясо и птицу.

Поместите мясо в герметичный контейнер и либо погрузите его в кастрюлю с холодной водой, меняя воду каждые полчаса, либо оставьте под струей холодной воды, — сказал Блейксли.

«Метод холодной воды быстрее, чем холодильник», — сказала она. «На упаковку одного фунта говяжьего фарша может уйти час, а на три-четыре фунта мяса — от двух до трех часов».

3. Используйте настройку размораживания микроволновой печи

Настройка размораживания вашей микроволновой печи — это безопасный и быстрый способ разморозить мясо, но есть несколько предостережений. «Всегда сначала сверяйтесь с инструкцией по эксплуатации вашей микроволновой печи», — сказал Шелке.

«Размораживание в микроволновой печи происходит очень быстро, но не обеспечивает равномерного оттаивания, которое можно получить при оттаивании в холодильнике или в холодной воде», — сказала она.«В некоторых случаях некоторые части мяса могут приготовиться и высохнуть, в то время как другие части все еще оттаивают».

Если вы размораживаете мясо в микроволновой печи, готовьте его немедленно, — подчеркнула Шелке. Помимо неравномерного нагрева, оттаивание в микроволновой печи также способствует нагреванию и увлажнению, способствуя росту бактерий.

USDA рекомендует извлекать замороженное мясо и птицу из любой упаковки перед размораживанием в микроволновой печи и помещать их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Пока он размораживается, вращайте и разламывайте куски мяса.

4. Готовьте из замороженного мяса

Хотя вы можете не получить самое нежное мясо при приготовлении из замороженного мяса, это безопасно. Но, по словам Шелке, время приготовления увеличивается примерно на 50% по сравнению со свежим или размороженным мясом.

Некоторые методы приготовления работают лучше, чем другие. По ее словам, запекание замороженной курицы или другого мяса в духовке — один из самых безопасных вариантов, потому что снаружи нагревается в первую очередь, а более длительное приготовление гарантирует, что внутренняя часть достигнет безопасной температуры.

Шелке рекомендует использовать в мультиварках только размороженное мясо и птицу и советует избегать жарки во фритюре или гриля больших кусков замороженного мяса и птицы.

При приготовлении используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту для говядины, свинины, телятины и баранины, 160 для фарша и 165 для всей птицы, согласно USDA.

Как разморозить мясо в микроволновой печи: 13 шагов (с иллюстрациями)

Поместите мясо в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.Поворачивайте, ломайте или переворачивайте продукты во время размораживания, чтобы равномерно разморозить их. Готовьте мясо, птицу, запеканки из яиц и рыбу сразу после размораживания в микроволновой печи, потому что некоторые участки замороженных продуктов могут начать готовиться во время размораживания. Не храните частично приготовленную пищу, чтобы использовать ее позже.

Размораживание в микроволновой печи — очень популярный способ разморозки мяса. Вам может быть интересно, как разморозить мясо в микроволновых печах, не готовя мясо снаружи? Дело в том, что при размораживании микроволновая печь понижает мощность.Обычно это около 30% -50% от полной мощности.

Как разморозить мясо в микроволновке?

Размораживание в микроволновой печи Третий метод размораживания мяса — это использование микроволновой печи. Начните с удаления всех упаковок или поддонов из пенопласта, а затем установите микроволновую печь на малую мощность. Если ваша микроволновая печь имеет настройку «размораживание», которая предполагает количество времени и график очереди, это может помочь сохранить качество мяса.

Стандартный совет для размораживания мяса всегда заключался в том, чтобы размораживать его в холодильнике, потому что низкая температура замедляет рост бактерий.Профессор Статопулос говорит, что микроволны не подходят для размораживания замороженного мяса, потому что некоторые части продуктов нагреваются и начинают готовиться раньше, чем другие части размораживаются.

Вы можете разморозить мясо в микроволновой печи, так как это один из трех безопасных способов. Однако, хотя размораживание гамбургера в микроволновой печи является самым быстрым методом, оно значительно ухудшает качество блюд, чем два других метода. Если есть время, рассмотрите другие варианты.

Если вы размораживаете мясо в микроволновой печи, готовьте его немедленно, — подчеркнула Шелке.Помимо неравномерного нагрева, оттаивание в микроволновой печи также способствует нагреванию и увлажнению, способствуя росту бактерий. Министерство сельского хозяйства США рекомендует извлекать замороженное мясо и птицу из любой упаковки перед размораживанием в микроволновой печи и помещать их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.

Многие из моих читателей, кажется, думают, что разморозить можно только одним из двух способов: 1. Мясо перемещают из морозильной камеры в холодильник, где оно медленно размораживается в течение следующих 24 часов. -ИЛИ- 2. Мясо размораживается в микроволновой печи.

Прекратить размораживание замороженного мяса в микроволновой печи

Министерство сельского хозяйства США говорит, что да, вы можете разморозить мясо в микроволновой печи, но это не обязательно лучший способ сделать это, и есть несколько предостережений, которые вы должны помнить, прежде чем нажимать кнопку размораживания. Основная проблема заключается в том, что микроволновая печь вызывает сырые продукты попадают в так называемую «опасную зону» температуры, которая составляет от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.

Мясо массой от 200 г до 800 г разморозить через 5-10 минут, после разморозки в микроволновой печи, чтобы продукты полностью разморозились, накройте алюминиевой фольгой для сохранения тепла еще 10-15 минут.Обратите внимание, что для цельного мяса требуется 50% средней мощности, для мясного пюре — 50% средней мощности, для рыбных кормов — 30% средней мощности.

Размораживание занимает от семи до восьми минут на фунт, в зависимости от мощности микроволновой печи, а также размера и толщины продукта. Во время размораживания продуктов в микроволновой печи края продуктов могут начать нагреваться или слегка поджариться, в то время как внутренняя часть продукта остается замороженной.

Обычно вы хотите медленно разморозить мясо в холодильнике.Так что, если вы не собираетесь использовать его «сразу», положите его из морозилки в холодильник. Не микроволновка. Но если вы скажете, вспомнили, что у вас был замороженный фарш, и решили, что вам нужны тако или мясной соус на ужин, вы можете использовать микроволновую печь.

Размораживание в микроволновой печи Мясо также можно безопасно разморозить в микроволновой печи, хотя сохранить качество мяса может быть труднее, особенно если мощность микроволн установлена ​​слишком высокой. Перед разморозкой в ​​микроволновой печи снимите упаковочную пленку и поддоны с пеной.Разморозьте на малой мощности, чтобы микроволновая энергия проникла в центр мяса.

Как разморозить в микроволновке

3. Размораживание в микроволновой печи. Микроволновая печь, как и следовало ожидать, предлагает самый быстрый способ разморозки продуктов. Установите микроволновую печь на режим «размораживание» или «мощность 50 процентов» во время размораживания, чтобы гарантировать, что внешние края продуктов не будут приготовлены, а остальные останутся замороженными.

Не знаете, как разморозить мясо прямо из морозильной камеры, чтобы его можно было приготовить? Вот как видео, которое, я надеюсь, вы найдете полезным

Оттаять в микроволновке.Поместите пакет с замороженным говяжьим фаршем на тарелку в микроволновую печь и, используя режим размораживания, начните размораживание в течение 3-4 минут, перевернув пакет на полпути. Следите за мясом; Мощность микроволн различается, и это время является лишь ориентировочным.

Зайдя на кухню, многие хозяйки часто имеют привычку неправильно нагревать и размораживать пищу в микроволновой печи, что приводит к потере питательных веществ, что напрямую влияет на их здоровье. член семьи.Пожалуйста, обратитесь к WebTech460 и обратитесь к следующей статье, чтобы избежать ошибок при размораживании в микроволновой печи !. Слишком долгое размораживание продуктов

Использование функции размораживания — Справка по продукту | Амана

Как безопасно разморозить мясо

Микроволновая печь отлично справляется с размораживанием продуктов. Он выполняет свою работу безупречно, не оставляя холодных пятен и не запекая продукты. Это довольно быстро, примерно за 7 минут, чтобы разморозить 1 фунт говяжьего фарша. Узнать больше

Однако будьте осторожны с размораживанием цельного мяса во время приготовления.Внутренняя часть нагревается в последнюю очередь, поэтому вы можете сжечь мясо снаружи, пока оно еще тает. Способ №2: размораживание в микроволновке. Еще один способ быстро разморозить пищу в микроволновой печи. В среднем на размораживание в микроволновой печи уходит около 7-8 минут на фунт еды.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, идеальный метод разморозки мяса — это оставить его на ночь в холодильнике. Размораживание в холодильнике — лучший способ сохранить качество продуктов. Время, необходимое для размораживания мяса, зависит от вида и количества мяса.Для большей части мяса дайте как минимум 24 часа.

Sailing Miracle Fast Metal Тарелка для размораживания, лоток / тарелка / доска для размораживания — лучший способ разморозить мясо или замороженные продукты без электричества, микроволновой печи, горячей воды и т. Д. 4.3 из 5 звезд 21 $ 31.95 $ 31. 95

GFCC Лоток для размораживания Лоток для размораживания мяса Лоток для быстрого размораживания Самый безопасный способ быстрого размораживания мяса, рыбы или замороженных продуктов без электричества. 3,9 из 5 звезд 153. $ 16,21 $ 16. 21. Купон 50% применяется при оформлении заказа Сэкономьте 50% с купоном.Получите, как только четверг, 19 ноября.

Как разморозить в микроволновой печи

Используйте предварительно запрограммированную настройку размораживания микроволновой печи. При размораживании фарша снимайте с формы внешние части по мере их оттаивания и отставляйте в сторону. Если края порезов кажутся теплыми, прекратите нагревание в микроволновой печи и дайте говядине постоять несколько минут, пока края снова не станут холодными.

Примечание. Мощное размораживание доступно только на некоторых моделях. Если он пролежал в морозильной камере в течение длительного времени или если вы случайно сделали морозильную камеру слишком холодной, разморозка может занять вечность.Но с функцией Power Defrost ваша микроволновая печь может прорезать твердый лед и ускорить оттаивание продуктов.

Связанные

Как разморозить курицу в микроволновой печи

Когда время обеда приближается, а фунт курицы, на который вы планировали, все еще находится в морозильной камере, микроволновая печь может пригодиться. Однако, если вы не будете осторожны, замороженную курицу легко превратить в частично приготовленную, частично замороженную массу.

Есть несколько способов разморозить курицу, и в этом посте я делюсь пошаговыми инструкциями о том, как разморозить курицу в микроволновой печи, чтобы ваша еда была вкуснее и была безопасной для употребления.

Как разморозить курицу в микроволновой печи

Размораживание цыпленка в микроволновой печи работает, когда вы в затруднении, но может изменить текстуру цыпленка, если все сделано неправильно. Обязательно внимательно следуйте инструкциям, чтобы все таяло равномерно.

Размораживание цыпленка в микроволновой печи

  1. Подготовка

    Выньте цыпленка из пакета для заморозки и поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.

  2. Проверьте свои настройки

    Установите микроволновую печь на размораживание или 50% мощности, это предотвратит приготовление пищи снаружи, оставаясь замороженным внутри.

  3. Размораживание

    Две минуты включения и одна минута выключения, повторяйте при необходимости, пока курица не станет мягкой, но сырой. Если небольшая часть все еще осталась ледяной, прекратите оттаивание. Если ваше замороженное мясо разбито на куски, делайте паузу в размораживании каждые несколько минут, чтобы кусочки разламывались.

Есть еще вопросы, как приготовить курицу и сделать ее вкусной? Курица. Электронная книга «Что на ужин» полна всех техник и советов, которые могут понадобиться, чтобы каждый раз готовить сочную и нежную курицу.

Кнопка размораживания

Многие микроволны поставляются с кнопкой размораживания, которая автоматически устанавливает мощность микроволн на 30-50% от максимальной при использовании. Это позволяет продуктам разогреваться как можно более равномерно и часто требует, чтобы вы указывали приблизительный вес продукта.

Кнопка размораживания находится на клавиатуре микроволновой печи вместе с другими настройками для приготовления овощей, картофеля и мяса.

Если ваша микроволновая печь не имеет настройки размораживания, вы можете вручную настроить ее на приготовление на 30–50% от полной мощности.Обязательно останавливайтесь через каждые 2 минуты, чтобы увидеть, разморозилась ли курица.

Сколько времени это займет?

Курица разморозится в микроволновой печи примерно за 8 минут на фунт. Если вы пытаетесь разморозить что-нибудь весом более 2 фунтов, я рекомендую разморозить курицу в воде.

В противном случае некоторые части начнут готовиться и станут непрозрачными, в то время как другие части останутся сырыми.

Если у вас нет времени, задумывались ли вы когда-нибудь о приготовлении замороженной курицы? Он абсолютно безопасен и работает независимо от того, хотите ли вы использовать духовку или плиту.

Это безопасно?

Хотя размораживание мяса в микроволновой печи безопасно, важно готовить его сразу после размораживания. Высокая температура быстро переносит его в «опасную зону», где бактерии могут быстро расти и размножаться.

Можно ли разморозить целую курицу в микроволновой печи?

Я не рекомендую размораживать цыплят в микроволновке; в результате получится самая жесткая и эластичная курица. Вместо этого используйте этот метод для груди и бедер без костей и кожи.

Как хранить продукты и остатки еды

Советы по хранению продуктов и остатков еды для предотвращения пищевого отравления.

Что идет в холодильник?

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранять свежесть и безопасность продуктов.

Это продукты с пометкой «использовать до» и «хранить в холодильнике» на этикетке, например, молоко, мясо и готовые блюда.

Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней.

Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут иметь металлический привкус.

Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытый таз перед охлаждением.

Обслуживание холодильника

Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже.

Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени проверять его по внутреннему термометру холодильника, чтобы убедиться в его точности.

Регулярно очищайте и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.

Срок годности

Никакая еда не вечна, как бы хорошо она ни хранится. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «годен до» или «годен до».

Финики срока годности появляются на продуктах, которые быстро съедаются. Употребление продуктов после этого срока может быть опасно.

Финики срока годности предназначены для продуктов с более длительным сроком хранения. Они показывают, как долго еда будет в лучшем виде.

Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже после срока годности, но это не означает, что ее можно есть безопасно. Он все еще может содержать ошибки, от которых вы можете заболеть.

Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности не опасно, но пища может быть некачественной.

Замораживание продуктов

Вы можете заморозить практически все, в том числе:

  • йогурт
  • сыр (кроме мягкого сыра, поскольку процесс замораживания влияет на текстуру)
  • молоко
  • мясо
  • рыба
  • яйца, включая вареные яйца
  • бананы: очистите их и заверните или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием
  • выпечка
  • рис: прочтите наши советы по безопасности
  • хлеб

Все, что с высоким содержанием воды, например клубника и помидоры, станет мягким, но все равно в порядке готовить.

Поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните в пакеты для заморозки или аналогичные продукты перед помещением в морозильную камеру, иначе холодный воздух высушит их.

Хранение яиц

Яйца лучше всего хранить в холодильнике, так как они хранятся при постоянной температуре. Яйца также можно заморозить. Есть 2 способа заморозить яйца:

  • разбить яйцо и разделить желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пакеты для пищевых продуктов перед замораживанием. Это удобно для запекания.
  • Разбейте яйцо в пластиковую емкость и взбейте его перед замораживанием — отлично подходит для омлетов и яичницы-болтуньи

Вареное яйцо можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Вареные яйца тоже можно заморозить.

Хранение мяса и птицы

Важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление.

  • хранить сырое мясо и птицу в чистых, запечатанных контейнерах на нижней полке холодильника
  • следовать всем инструкциям по хранению на этикетке и не есть мясо после его использования до даты
  • хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и готово -свежие продукты в целом

Замораживание и размораживание мяса и рыбы

Замораживание мяса и рыбы безопасно, если вы: приготовление пищи — при оттаивании мяса выйдет много жидкости, поэтому поставьте его в миску, чтобы бактерии в жидкости не распространялись на другие предметы. разморозить в холодильнике на ночь, чтобы оно не стало слишком теплым. жесткий и несъедобный.

Поставьте дату и этикетку на мясо в морозильной камере и съешьте его в течение 24 часов после размораживания.

Мясо можно заморозить на долгое время, и его по-прежнему будет безопасно употреблять в пищу, но качество ухудшится, поэтому лучше всего есть его в течение 3–6 месяцев.

Не беспокойтесь, если он заморожен дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру, или используйте травы и специи для придания аромата.

Повторное замораживание мяса и рыбы

Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или рыбу, которая была разморожена.

Вы можете приготовить замороженное мясо и рыбу после разморозки, а затем снова заморозить их.

Вы можете заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. В случае сомнений не замораживайте повторно.

Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

Чтобы уменьшить потери, разделите блюдо на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте то, что вам нужно.

Использование остатков

Не выбрасывайте остатки еды — они могут стать завтраком! Следуйте этим советам, чтобы максимально использовать их:

  • охладите остатки как можно быстрее, в идеале в течение 2 часов
  • разделите остатки на отдельные порции и охладите или заморозьте
  • используйте охлажденные остатки в течение 2 дней
  • при разогреве пищи убедитесь, что он нагревается до температуры 70 ° C в течение 2 минут, чтобы он оставался горячим на протяжении всего периода.
  • Всегда размораживайте остатки полностью, либо в холодильнике, либо в микроволновой печи. чем чаще вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления. мороженое и замороженные десерты не следует возвращать в морозильную камеру после разморозки
  • в целях безопасности и уменьшения количества отходов, вынимайте только из холодильника. eezer, что вы собираетесь использовать в течение следующих 24 часов

Повторное использование пакетов

Чем больше людей будет использовать одноразовые пластиковые пакеты для переноски, так и многоразовые пакеты на всю жизнь, вы можете помочь предотвратить распространение бактерий на готовые к употреблению продукты, :

  • упаковка сырых продуктов отдельно от готовых к употреблению продуктов, в отдельных пакетах
  • хранение 1 или 2 многоразовых пакетов только для сырых продуктов — не используйте одни и те же пакеты для готовых к употреблению продуктов
  • пакеты для разливов, таких как сырые мясные соки или земля, после каждого использования

В случае утечки, загрязнения или повреждения в идеале следует утилизировать пластиковые пакеты для жизни или одноразовые пластиковые пакеты для переноски.

Мешки из хлопка и ткани на всю жизнь можно стирать в стиральной машине.

Последняя проверка страницы: 4 июня 2019 г.
Срок следующей проверки: 4 июня 2022 г.

Можно ли разморозить замороженное приготовленное мясо в микроволновой печи?

Можно ли разморозить замороженное приготовленное мясо в микроволновой печи? Почему не следует размораживать мясо в микроволновой печи
Министерство сельского хозяйства США утверждает, что размораживание в микроволновой печи безопасно, но поскольку оно может быстро привести мясо в «опасную зону», где бактерии размножаются наиболее быстро, размороженное таким образом мясо следует немедленно готовить. как только тает.

Как разморозить приготовленную пищу в микроволновой печи? Чтобы разморозить пищу в микроволновой печи, снимите ее с любой упаковки (поддоны из пенопласта или полиэтиленовой пленки), которые могут выделять химические вещества в пищу. Разморозьте на слабом огне от 6 до 8 минут на фунт еды. После разморозки продуктов можно разогреть их на сильном огне.

Как разморозить готовое мясо? Поместите замороженную говядину на нижнюю полку холодильника. Отделение говядины от других продуктов предотвращает перекрестное заражение.Разморозьте примерно 30 минут на каждый фунт замороженной вареной говядины. В вареной говядине меньше влаги, чем в сырой, что сокращает время оттаивания.

Как разморозить уже приготовленное? Рекомендуется размораживать готовые продукты в холодильнике на ночь или использовать настройку «размораживание» в микроволновой печи. При замораживании приготовленных продуктов замораживайте их меньшими порциями, чтобы сократить время, необходимое для размораживания. Размораживайте приготовленные продукты отдельно от сырого мяса, чтобы снизить риск заражения.

Можно ли разморозить замороженное приготовленное мясо в микроволновой печи? — Связанные вопросы

Безопасно ли размораживать приготовленное мясо в микроволновой печи?

Да, размораживание мяса и птицы в микроволновой печи безопасно. При размораживании мяса и птицы в микроволновой печи запланируйте их сразу же, потому что некоторые участки пищи могут нагреться и начать готовиться. Продукты, размороженные в микроволновой печи, можно повторно заморозить после приготовления.

Можно ли готовить замороженные продукты в микроволновой печи?

При размораживании продуктов в микроволновой печи края продуктов могут начать нагреваться или слегка поджариться, в то время как внутренняя часть продукта остается замороженной.Небезопасно размораживать продукты в микроволновой печи, а затем помещать их в холодильник или кулер для последующего приготовления или гриля. Всегда сразу готовьте размороженные в микроволновой печи продукты.

Можно ли повторно заморозить ранее замороженное приготовленное мясо?

Вы можете приготовить замороженное мясо и рыбу после разморозки, а затем снова заморозить их. Вы можете повторно заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. В случае сомнений не замораживайте повторно.

Можно ли есть замороженное приготовленное мясо без подогрева?

Это безопаснее, чем есть приготовленное мясо, чем хранилось в холодильнике.В холодильнике растет больше бактерий, чем в морозильнике. Вы можете есть его, не беспокоясь о безопасности пищевых продуктов, конечно, при правильном размораживании / размораживании.

Нужно ли разморозить приготовленное мясо перед разогревом?

Перед нагреванием убедитесь, что они тщательно разморожены, оставив их в холодильнике или используя микроволновую печь. Разогревайте пищу до тех пор, пока она не станет горячей.

Как разморозить мясо?

Самый лучший способ разморозить замороженное мясо — это оставить его в холодильнике до полного оттаивания.Если вы не хотите торопиться, достаньте мясо из упаковки, положите его на тарелку и поместите под прохладную ПРОПУСКНУЮ воду.

Можно ли разогреть приготовленную курицу из замороженной?

Общее правило — один раз подогреть после приготовления. Так что то, что вы его разморозили перед приготовлением, не имеет значения. Вы можете приготовить и съесть, приготовить и снова заморозить или приготовить, дать остыть, а затем снова нагреть. Если вы разогрели его один раз, не следует повторно нагревать его — это МОЖЕТ привести к пищевому отравлению.

Можно ли разогреть бульон из замороженного?

По истечении времени приготовления бульон его следует немедленно процедить. Бульон также можно заморозить на срок до 3 месяцев для последующего использования, но, опять же, безопаснее всего повторно нагреть его только один раз после размораживания.

Какое мясо можно разморозить в микроволновой печи?

Нажмите кнопку размораживания на микроволновой печи. Если у вас нет кнопки разморозки, установите микроволновую печь на 20–30 процентов от ее полной мощности. Установите таймер приготовления.Имейте в виду, что большинство видов мяса, таких как курица, говядина или свинина, необходимо разморозить в течение 8-10 минут на фунт.

Как разморозить мясо без микроволновой печи?

Метод холодной воды (один час)

Это лучший способ быстро и правильно разморозить мясо без использования микроволновой печи. Поместите замороженный кусок мяса в плотно закрывающийся пластиковый пакет, выдавив как можно больше воздуха. Наполните большую миску холодной водой и погрузите пакет в воду.

Как приготовить замороженные продукты?

Духовку разогрейте до 350 градусов.Достаньте продукты из упаковки и поместите их в контейнер, пригодный для использования в духовке. Накройте емкость фольгой, чтобы еда не высыхала. Как только духовка нагреется до температуры, выпекайте около 30 минут или пока внутренняя температура миски не достигнет 170 градусов.

Размораживать курицу в микроволновке — это плохо?

Почему не следует размораживать мясо в микроволновой печи

Министерство сельского хозяйства США утверждает, что размораживание в микроволновой печи безопасно, но поскольку оно может быстро привести мясо в «опасную зону», где бактерии размножаются наиболее быстро, размороженное таким образом мясо следует готовить сразу после его размораживания.

Почему нельзя заморозить мясо дважды?

Эффекты размораживания и повторного замораживания мяса. Замораживание мяса безопасно, но это может повлиять на его качество. Например, замораживание и размораживание мяса более одного раза может вызвать изменение цвета и запаха, потерю влаги и усиление окисления жира и белка (3, 4, 5, 6).

Какой единственный приемлемый способ размораживания пищевых продуктов?

При размораживании замороженных продуктов лучше планировать их заранее и размораживать в холодильнике, где они будут оставаться при безопасной постоянной температуре — 40 ° F или ниже.Есть три безопасных способа разморозить продукты: в холодильнике, в холодной воде и в микроволновой печи.

Безопасно ли есть замороженные продукты, которые разморозили и повторно заморозили?

Вы можете безопасно повторно заморозить размороженные замороженные продукты — сырые или приготовленные, хотя качество может снизиться из-за потери влаги в результате размораживания. Для безопасного повторного замораживания размороженный продукт необходимо хранить в холодном состоянии при температуре 40 градусов или ниже в течение не более 3-4 дней.

Можно ли есть замороженное мясо без приготовления?

Министерства сельского хозяйства США (USDA) сообщает: после размораживания продуктов в холодильнике их можно безопасно повторно заморозить без приготовления, хотя может произойти потеря качества из-за потери влаги в результате оттаивания.После приготовления сырых продуктов, которые ранее были заморожены, можно безопасно замораживать приготовленные продукты.

Можно ли приготовить заранее приготовленную замороженную курицу?

Согласно Министерству сельского хозяйства США, да, вы можете безопасно готовить замороженную курицу, если будете следовать нескольким общим рекомендациям. Чтобы пропустить этап размораживания и превратить замороженную курицу в полностью приготовленный, безопасный для употребления ужин, используйте духовку или плиту и просто увеличьте время приготовления как минимум на 50%.

Можно ли есть замороженные продукты без приготовления?

Хотя может показаться, что замороженные продукты предварительно приготовлены или подрумянились, с ними следует обращаться и готовить так же, как сырые продукты, и их необходимо готовить.Даже если вы готовите холодный салат, сначала необходимо приготовить замороженные продукты. Убедитесь, что замороженные продукты из морозильной камеры не были отозваны.

Можно ли приготовить вареное мясо из замороженного?

Да! Готовить мясо из заморозки совершенно безопасно. Время приготовления будет примерно на 50% больше рекомендованного времени для полностью размороженного или свежего мяса и птицы. Для получения дополнительной информации о размораживании посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.

В холодной воде мясо тает быстрее?

Оттаивание в холодной воде при температуре 40 градусов и ниже безопасно и намного быстрее — вода передает тепло намного эффективнее, чем воздух, — но все же это может занять несколько часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.