Как правильно заварить гречку: Как запарить гречку для похудения на ночь — Агро-Альянс

Как запарить гречку для похудения на ночь — Агро-Альянс

Диета, основанная на гречке, гораздо эффективнее, если крупу не варят, а пропаривают. Этот способ обработки позволяет сохранить содержащиеся вещества, при этом уменьшив калорийность готового блюда.

Что такое запаренная гречка

Обработанная паром гречка — приготовленная крупа, сохранившая большинство свойств. Готовая к употреблению гречка-ядрица на 100 грамм содержит 29% суточной нормы натрия, 12% магния, 9% фосфора и железа, 14% пищевых волокон. Сухая гречка богата и другими элементами, к сожалению, разрушающимися в процессе термической обработки.

Калорийность продукта

100 грамм запаренной крупы содержит около 105 ккал, из которых 15% белка и до 60% сложных углеводов. В сравнении с варёным злаком, она в три раза менее калорийна. Гречу запаривают водой или кефиром, во втором случае повышая энергетическую ценность блюда.

Польза

Диета, основанная на пропаренной гречке, эффективна, поскольку способствует насыщению организма на несколько часов. Медленные углеводы долго перевариваются, что помогает не переедать. Диеты на гречке придерживаются не более трёх недель, в течение которых проводят 3–4 разгрузочных дня.

Для запаривания применяют не только сухую крупу, но также зелёную гречку. Во время приготовления не рекомендуется добавлять соль. В качестве основы применяют воду или кефир, так как молоко слишком сильно увеличивает калорийность.

Врачи показывают гречневую диету при следующих патологиях:

• сахарный диабет;
• заболевания печени;
• анемия;
• нарушения работы сердца и сосудов.

Кроме того, запаренная гречка способствует выводу токсинов, укреплению волос и ногтей, улучшению состояния кожи.

Как запарить крупу

Крупа готовится достаточно легко, подготовительный процесс занимает немного времени. Продукт сохраняет полезный свойства и низкую калорийность вне зависимости от способа.

Приготовление гречки за ночь

Как запаривать (настаивать) гречку на ночь при похудении:

1. 
   Переберите и промойте зёрна. Отбирайте количество крупы достаточное, чтобы наесться в течение дня, но не переедать.

2. 
   Залейте крупу водой в соотношении 1 часть гречки на 2 части воды и оставьте на ночь.

Приготовленная в холодной воде гречка сохраняет больше полезных свойств и витаминов.

Кипятком

Настоянная в холодной воде гречка остаётся жесткой и рассыпчатой. Чтобы получить блюдо, больше похожее на кашу, необходимо провести термическую обработку. Пропорция сохраняется, а в воду допускается добавить немного соли. Залитую крупу накрывают полотенцем и оставляют на 9 часов. В течение приготовления жидкость не меняют.

Кефиром

Вместе с водой можно использовать нежирный кефир. Он способствует лучшему насыщению организма, повышает количество белка и аминокислот. Приготовив запаренную в кипятке гречку, добавьте в неё пару ложек кефира и тщательно перемешайте. Спустя 20 минут подавайте к столу.

Есть вариант приготовления, в котором воду полностью заменяют кефиром. Для этого кефир достают из холодильника и оставляют согреваться в течение 2 часов. Крупу заливают кисломолочным продуктом в соотношении 1:1 и оставляют на 12 часов при комнатной температуре.

В термосе

Использование термоса для указанных способов приготовления позволяет сократить время приготовления крупы в три раза. Принцип готовки остаётся тем же.

Заключение

Приготовить запаренную гречку легко, хотя придется подождать пока она настоится. Готовый продукт полезен и способствует эффективному похудению. Помните, что перед диетой необходимо пройти консультацию врача-диетолога для исключения возможных рисков.

Источник данных о химическом составе продукта: Скурихин И. М. Скурихин И. М., Тутельян В. А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания.

Как запарить гречку — пошаговый 🥣 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: 

• плита;
• кухонные весы;
• мерный стакан;
• кастрюля с крышкой;
• чайная ложка;
• столовая ложка;
• теплое полотенце;
• посуда для подачи.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Гречневую крупу (1 стак.) по необходимости перебрать и 2-3 раза промыть в воде.
2. Также необходимо подготовить крутой кипяток. Пересыпать гречку в кастрюлю, добавить по вкусу соль (0,5-1 ч. л.) и влить крутой кипяток (2 стак.).
3. Кастрюлю накрыть крышкой, тщательно замотать теплым полотенцем или пледом и оставить на 2 часа. Если вам затруднительно готовить завтрак с самого утра, можно воспользоваться этим рецептом и оставить гречку замотанной в полотенце на ночь. Утром вам понадобится совсем немного времени, чтобы разогреть кашу.
4. Через два часа размотать кастрюлю, насыпать нужное количество каши в удобную посуду, положить сливочное масло (15 г) и мед по вкусу. Блюдо готово, приятного аппетита.

Видеорецепт

Советуем ознакомиться еще и с этим видео, в котором подробно показан каждый этап приготовления гречневой каши без варки, для которой подойдет любой гарнир.

Способы приготовления и подачи

Гречневая каша – это очень полезный продукт, для выращивания которой не применяют токсические вещества. Поэтому ее можно смело готовить, не поддавая интенсивной термической обработке. Существует несколько способов приготовления такого блюда.

Чтобы в готовом продукте сохранилось больше полезных веществ, можно залить гречку теплой водой, обмотать теплым полотенцем и оставить на 6-9 часов. Ее совмещают с различными продуктами: овощами, грибами, мясом, зеленью и даже молоком.

Для гречневой каши отлично подойдут овощные и мясные подливы. А если у вас совсем нет времени, достаточно добавить в такое блюдо немного растительного или сливочного масла и каша обретет насыщенный аромат, станет еще более вкусной и питательной.

Каким образом вы предпочитаете готовить гречневую кашу и чем дополняете этот вкусный и полезный гарнир? Поделитесь своими рецептами и полезными советами, которые могут пригодиться многим читательницам. Если вы еще не пробовали запаренную гречку, советуем сделать такое блюдо и поделиться вашими отзывами в комментариях.

Гречка, запаренная кипятком — рецепт с фото пошагово

Сегодня я хочу рассказать о том, как можно приготовить гречку без варки. Способ этот очень простой и описывается во многих диетах, так как данная крупа считается малокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и трудноусваиваемыми углеводами. Её употребление рекомендовано при многих заболеваниях, в том числе и при сахарном диабете. Поскольку гречку мы будем запаривать, а не варить, она сохранит все свои полезные витамины и микроэлементы, которые так нужны человеческому организму.

Готовится блюдо из минимального набора ингредиентов, даже соль не всегда добавляется. Что касается сливочного масла или других жиров – используем их на своё усмотрение или обходимся вовсе без них. Приготовить можно любое количество такой каши, главное, соблюдать пропорции. На одну часть сухой крупы берём 2 части кипятка. Как видите, всё очень просто. Итак, начнём…

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Для приготовления гречки, запаренной кипятком, подготовим продукты по списку к рецепту. Убедимся в качестве продукта. Гречка должна быть сухой на ощупь, иметь одинаковые по размеру ядра и приятный, ни в коем случае не затхлый, запах.

Шаг 2 из 8

Отмерим нужное количество гречневой крупы и переберём её от чёрных неочищенных семян, камушков и всевозможного мусора.

Шаг 3 из 8

Тщательно промоем, меняя воду несколько раз.

Шаг 4 из 8

Переложим крупу в подходящую ёмкость и зальем кипятком. Желательно, чтобы кастрюля или сотейник были с толстым дном и обязательно с крышкой.

Что касается соли, её мы можем добавить на данном этапе или же непосредственно в готовое блюдо.

Шаг 5 из 8

Накроем сотейник крышкой и укутаем в тёплое полотенце или плед. Оставим в таком виде на 1 час.

Шаг 6 из 8

По истечении времени крупа впитает в себя всю жидкость и будет полностью готовой – мягкой и рассыпчатой.

Шаг 7 из 8

Запаренную гречку перемешаем, если не бросали соль – добавляем. Распределяем по порционным тарелкам.

Шаг 8 из 8

На стол кашу подаем в тёплом виде с кусочком мяса, рыбы или свежими овощами. Вкусно и полезно. Рекомендую попробовать.

Приятного аппетита!

Как запарить гречку — полезные советы

Количество ингредиентов указано на 2 порции.

Гречка — уникальная крупа, которая занимает одно из лидирующих мест в списке самых полезных круп. Чтобы крупа не теряла часть витаминов и минералов в процессе термообработки, достаточно запарить гречку кипятком, соблюдая пару тонкостей. Для приготовления гречки без варки подходит даже обычная посуда, поэтому приготовить столь полезное блюдо может каждый.

Для приготовления полезного гарнира понадобятся всего три ингредиента:

Перед тем, как запарить гречку, крупу необходимо тщательно перебрать. Очень часто среди зерен попадаются мелкие камни, неочищенные зерна, посторонние злаки и прочие примеси. Даже качественная дорогая упаковка не гарантирует полное отсутствие мусора, именно поэтому этот шаг нельзя пропускать.

Также в процессе обработки на поверхности зерен скапливается мелкая пыль, которую следует смыть. Очень часто для этой цели используют мелкое сито или дуршлаг, однако самый лучший способ избавления от пыли — промывание зерен в глубокой емкости. Во время промывания крупу тщательно перетирают между пальцами, а всплывшую на поверхность воды пыль сливают вместе с жидкостью.

Лучше всего для запаривания гречки подходит посуда с толстым дном, которая очень надолго аккумулирует в себе тепло. Если такой посуды не оказалось, можно использовать обычную кастрюлю, но ее придется дополнительно кутать полотенцами или одеялом.

Очень часто крупу перекладывают в кастрюлю и заливают горячей водой. Поскольку при этом порядке часть тепла теряется на обогрев посуды, лучше сразу кипятить воду в той посуде, в которой крупа будет запариваться. Затем в кипящую воду пересыпают промытые зерна и добавляют соль по вкусу. Если блюдо готовится в рамках гречневой диеты, соль из рецепта исключают.

После этого кастрюлю накрывают крышкой, а огонь выключают.

Затем кастрюлю кутают одеялом или полотенцами и оставляют на пару часов. Для ускорения процесса запаривания вместо цельных зерен (ядрицы) можно использовать колотые зерна (продел).

По желанию перед подачей к распаренной крупе добавляют немного молока и сахара и подогревают. Также улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление сливочного масла и специй. А чтобы сделать готовое блюдо еще полезнее для пищеварения, в него можно добавить немного кефира.

Вместо толстостенной кастрюли запарить промытую гречку можно в обычном термосе, используя те же пропорции воды и крупы. Хороший термос легко держит тепло в течение целых суток, а то и дольше. Поэтому такая хитрость позволит не только отказаться от укутывания посуды, но и поможет сохранить блюдо горячим до самой подачи. А чтобы готовый гарнир было легко доставать, желательно использовать термос с широким горлышком.

Как запарить гречку для похудения кипятком на ночь

В диетическом питании гречневая крупа занимает одну из первых позиций, т.к. отличается сбалансированным составом, большим количеством необходимых для организма питательных веществ и низкой калорийностью. Готовят гречку во время диеты по-разному: варят, перемалывают в муку для блинчиков, делают гречнево-овощные котлеты и запеканки. Но для большего эффекта крупу лучше запаривать или замачивать на ночь.

Диета с запаренной гречневой крупой

Преимущество запаренной гречки для диетического питания в том, что она сохраняет больше полезных веществ. При длительной варке часть витаминов разрушается, а часть переходит в воду. Процесс запаривания делает гречневое зерно мягким и пригодным в пищу, но не сказывается негативно на витаминно-минеральном составе.

Для похудения важно еще и правильно выбрать продукт. В магазинах продают обычную ядрицу, крупу кремового и зеленого цвета. Зеленая гречка наиболее полезна, т.к. она не подвергается термической обработке. Ее можно запаривать, замачивать, отваривать и даже проращивать. Ядрицу перед фасовкой обжаривают, что дает ей привычный коричневый цвет. Еще меньше полезных веществ в гречке быстрого приготовления, которая часто имеет кремовый или кремово-коричневый оттенок.

Диеты на гречневой крупе бывают строгие или моно, рассчитанные на 3-5 дней, и мягкие, продолжительностью от 7 до 14 дней. В зависимости от типа диеты меняется и список разрешенных продуктов. Строгие диеты обязывают отказаться от любой еды, кроме запаренной зеленой гречневой крупы и обезжиренного кефира. Мягкие диеты разрешают употреблять некоторые фрукты и овощи, мед, сухофрукты, нежирные сорта рыбы и морепродукты, курицу.

Состав

Уникальной гречневую крупу делает ее состав. В нем много необходимых для организма минералов, витаминов, аминокислот. Гречка богата витаминами группы В, а также магнием, фосфором и железом, йодом и медью. Из редких и важных элементов в ней есть:

• рутин, способствующий укреплению иммунитета, улучшению работы сердечно-сосудистой и нервной системы;
• холин, необходимый для нормальной работы нервной системы и головного мозга;
• селен, способствующий снижению риска развития патологических изменений в органах;
• фолиевая кислота, необходимая для работы ЦНС.

Для диетического питания польза гречки кроется и в большом количестве клетчатки (11 г на 100 г продукта). Растительные волокна способствуют очищению кишечника, улучшают работу органов пищеварения, снижают рис развития воспалительных процессов.

Польза и противопоказания

Несмотря на богатый состав выдерживать диету на гречневой крупе можно не более 2 недель. При более продолжительной диете организм будет страдать от ограниченного количества необходимых питательных веществ. Для поддержания веса после выхода из диеты можно соблюдать 1-2 разгрузочных дня на гречке и кефире в неделю.

Польза запаренной гречневой крупы и правильной диеты заключается не только в снижении веса, но и:

• в насыщении организма витаминами, макро- и микроэлементами;
• в нормализации работы органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы;
• в очищении кишечника;
• в регулировании уровня сахара и гемоглобина в крови;
• в нормализации обменных процессов;
• в повышении физической и эмоциональной выносливости;
• в улучшении состава крови.

Регулярное употребление запаренной крупы хорошо сказывается и на внешнем виде: большое количество витамина группы В полезно для кожи, для волос и ногтей.

Запаренная гречка для похудения почти не имеет противопоказаний. Воздержаться от ее употребления нужно лишь людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в острой форме. Зеленую крупу не рекомендуют людям с повышенной свертываемостью крови и пониженным давлением. С осторожностью нужно относиться и к дневной порции. Переедание (более 500 г крупы в день) может спровоцировать расстройство желудка и газообразование.

Как правильно приготовить гречку

Эффективность гречневой диеты зависит от правильного приготовления крупы. Есть несколько способов, как запаривать для диеты гречку:

• залить холодной водой;
• запарить кипятком;
• замочить в кефире;
• распарить в термосе.

Замоченную или запаренную гречку можно использовать и в разных рецептах. Гречневые котлеты, блины, кексы, хлебцы и запеканки разрешены во время продолжительных диет. При их приготовлении стоит лишь помнить об общей калорийности и избегать добавления сливочного масла, большого количества яиц, пшеничной муки и сахара. Пшеничную муку лучше заменить цельнозерновой или овсяной, а в качестве подсластителя использовать мед или фрукты.

Замачивание холодной водой

На воде комнатной температуры гречку размачивают редко. Способ непопулярен потому, что крупа получается жестковатой и невыраженной вкусом. Такая каша нравится не всем. Замачивать в холодной воде гречку нужно минимум на 12-16 часов. Предварительно крупу необходимо хорошо промыть и перебрать.

Запаривание кипятком

Запаренная гречка для похудения по вкусу и внешнему виду почти не отличается от вареной. Она обладает приятным ароматом, а крупинки — мягкие.

Как запарить гречку для похудения:

• промыть и перебрать стакан гречневой крупы;
• залить гречку 2 стаканами кипятка;
• закрыть емкость крышкой и обернуть теплым пледом или полотенцем.

Каша будет готова к употреблению через 7-9 часов. Для запаривания подходит и зеленая крупа, и ядрица, и даже гречневый продел. Солить крупу нежелательно, а в готовую кашу для вкуса (если разрешают условия диеты) можно добавить ч.л. меда или сиропа, кусочки фруктов, обезжиренный йогурт или орехи.

Замачивание в кефире

На завтрак лучше кушать гречку, замоченную в кефире. Такое блюдо не только надолго даст чувство сытости, но и:

• улучшит работу внутренних органов;
• снизит риск развития гнилостных процессов в кишечнике;
• восполнит водно-солевой баланс;
• нормализует микрофлору кишечника;
• повысит эмоциональную выносливость и концентрацию внимания;
• улучшит работу ЦНС.

Для приготовления нужно взять 1 ст. л. ядрицы или зеленой гречки и 100 мл 1% кефира. Гречку промывают, перебирают и заливают кефиром. Убирают на 10-12 часов в холодильник.

Замоченную на кефире гречку можно употреблять не только во время диеты. В обычные дни ее рекомендуют кушать за 30-40 минут до завтрака для улучшения работы желудка, очищения организма и укрепления иммунитета. Для вкуса в кашу добавляют сухофрукты, семена льна или кунжут, ягоды или фрукты. После гречнево-кефирной каши диетологи рекомендуют выпить стакан зеленого чая без сахара.

Распаривание в термосе

Часто готовят гречневую кашу и в термосе. Преимущество этого способа в простоте: время распаривания сокращается до 3-4 часов, недостаток — разбухшие зерна гречки не всегда удобно доставать из горлышка термоса.

Для распаривания гречку промывают и перебирают, засыпают в термос и заливают кипятком. На 1 стакан ядрицы или зеленой крупы берут 2 стакана горячей воды. Соль использовать запрещено. Перед употреблением в кашу можно залить 2-3 ст.л. кефира. Если позволяют условия диеты, то заправляют распаренную гречку ч.л. меда, орехами, семенами кунжута или льна, сухофруктами.

Рецепты из запаренной гречки

Из запаренной гречки можно быстро и просто приготовить на завтрак диетические гречневые котлеты с морковью или яблоком. Такое блюдо внесет разнообразие в повседневное меню и не превысит допустимую калорийность.

Для приготовления нужно взять:

• 1 морковь или 1 яблоко;
• 150 г запаренной крупы;
• 1 яйцо;
• щепотку соли.

Яблоко или морковь очищают от кожицы и трут на мелкой терке. Яйцо, гречневую крупу и соль помещают в чащу блендера и взбивают до однородной массы, которую потом смешивают с яблоком или морковью. Затем формируют небольшие котлетки. Готовить их можно как на пару, так и обжаривать на небольшом количестве масла или запекать на пергаменте в духовом шкафу.

Вкусными получаться и гречневые оладьи. Готовят их из:

• 100 мл молока;
• 200 г запаренной гречки;
• 1 яйца;
• 3 ст.л. цельнозерновой муки;
• 1 ст.л. льняной муки;
• ст.л. семян кунжута.

Гречневую кашу смешивают с молоком и яйцом. При помощи блендера все взбивают в однородную массу. Добавляют муку с кунжутом и перемешивают тесто. Оно должно напоминать густую сметану. Затем тесту дают постоять 10-15 минут. Жарят оладьи на небольшом количестве масла (или без него, если позволяет сковорода).

Распаренную зеленую гречку для диеты можно приготовить с пряностями. Для этого понадобится:

• 70 г зеленой гречки;
• 2 пера зеленого лука;
• 1 стебель сельдерея;
• несколько стебельков кинзы;
• 1/2 ч.л. куркумы и кориандра;
• 1/4 ч.л. перца чили.

Крупу нужно промыть и залить 200 мл горячей воды. Добавить специи. Зелень хорошо промыть, просушить, измельчить и добавить к гречневой крупе. Накрыть емкость крышкой, завернуть в теплое полотенце и оставить распариваться на 6-9 часов.

Преимущество гречневой диеты объясняется физическими и химическими свойствами крупы: она богата витаминами, минералами, аминокислотами и клетчаткой. Регулярное употребление гречки не только позволит снизить вес, но и улучшит общее состояние организма. Диета будет эффективнее, если употреблять крупу правильно. Для этого зеленую гречку или ядрицу запаривают в кипятке или замачивают в кефире на ночь. Такой завтрак надолго утолит чувство голода, придаст сил и бодрости. Для вкуса в кашу, если позволяет диета, можно добавить семена льна или кунжута, тыквенные семечки, орехи, кусочки фруктов или ягод. А если каша осталась с завтрака, то можно использовать ее для приготовления диетических котлет, оладий или блинчиков.

Гречка запаренная

Одним из вкуснейших, питательных и полным полезных веществ продуктом считается гречка. Также она является постным и диетическим продуктом. А гречка запаренная — двойной кладезь витаминов и микроэлементов, ведь она не варится!

Гречка запаренная

Гречка — экологически чистый продукт и это одно из ее достоинств. При выращивании гречки, поля, на которых она растет, практически не подвергаются никакой химической обработке, поскольку она не прихотлива в разведении.

В состав гречки входит масса витаминов (В1, В2, В6,РР, Р, рутин) и микроэлементов, аминокислот, кальций, фосфор, йод, железо и белок. При этом она обладает меньшим количеством углеводов, нежели другие виды круп. Гречка оставляет довольно таки долгое чувство насыщения, поскольку углеводы, входящие в состав гречки усваиваются организмом длительное время.

Поскольку термообработка уничтожает массу полезных веществ продукта, существует способ получить максимальное количество этих веществ без потерь.

Такую полезную гречку вместе с нежирным кефиром можно использовать в разгрузочные дни или во время диеты для похудения.

• Гречневая крупа – половина банки 0,5 л.
• Вода,
• Соль – по вкусу.

Если вы готовите гречку для похудения, соль исключить.

Гречневую крупу перебираем (если требуется), промываем до прозрачной воды. Гречка в пакетиках более чистая, поэтому в целях экономии времени использовать такую крупу практичнее (но дороже).

Выкладываем крупу в стеклянную банку или пластиковый контейнер для  микроволновки,  заливаем водой выше уровня крупы на 3 пальца.
Солим по вкусу (следует учесть, что диетический рецепт – без соли и масла).

Ставим банку с гречкой в микроволновку примерно на 2-3 минуты.
Когда вода в банке начинает кипеть, выдерживаем секунд 20 в кипящем состоянии и вынимаем из СВЧ при помощи кухонного полотенца.

Баночку закрываем полиэтиленовой крышкой, укутываем кухонными полотенцами.
Через 20-30 минут наша запаренная  гречневая каша готова. Отличный гарнир или самостоятельное блюдо.

В запаренную гречку можно добавить сливочное масло, полить подливой, кушать такую кашу с молоком или растительным маслом. В пост можно приготовить гречку с овощами или грибами.

Свою запаренную гречку я подавала как гарнир с курицей, приготовленной на сковороде гриль-газ, маринованной в хрене, майонезе и приправе карри.

В гречневой крупе, которая готовится таким способом «запаривания» сохраняется больше витаминов, чем после варки.

Гречка запаренная сохраняет красивый внешний вид (крупиночки одна к одной), очень вкусная и рассыпчатая.

Если вы хоть один раз приготовите гречневую крупу таким способом, к варке каши на плите вам больше не захочется прибегать. Это очень быстро и удобно.

За рецепт и фото полезной запаренной гречки благодарим Светлану Бурову!

Гречка запаренная к завтраку

Гречневую крупу насыпьте в термос с широким горлышком и залейте кипятком,  оставьте на ночь, а утром скушайте. Так ваш организм получит все необходимые компоненты из гречки. При приготовлении следует учесть, что гречка увеличится в объеме.

А еще очень вкусная получается гречка в мультиварке, попробуйте!

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов!

Как запарить гречку? Как заварить крупу кипятком на ночь по рецепту в термосе и в каких пропорциях это делать

О пользе гречневой каши знают и дети, и взрослые. К слову, именно этот низкокалорийный продукт используется в большинстве эффективных диет по сбросу лишних килограмм. А запаривание является одним из самых простых и полезных способов доведения крупы до состояний готовности. Научившись правильно запаривать зерна гречихи, вы сможете не только баловать своих домочадцев вкусным и полезным блюдом, но и при желании сесть на одну из гречневых диет.

За пару дней вы добьетесь избавления от нескольких сантиметров подкожного жира и сможете удивить ваших друзей и родных своим здоровым румянцем и обновленной фигурой. О том, как правильно запарить гречку, какие существуют тонкости употребления данного продукта – вы сможете узнать из этой статьи.

Выбор и подготовка ингредиентов

Запаривание гречневой крупы во многом зависит от качества продукта и правильности его подготовки. Приобретая крупу, обратите внимание на её упаковку. Как правило, гречка продается в пакете из целлофана, так крупа лучше всего защищена от возникновения влаги. Не ленитесь проверить упаковку на целостность, так как это является частой причиной порчи продукта. Высококачественный продукт предполагает минимальное наличие разного рода примесей и камушков в составе крупы.

Размер крупинок должен быть одинаковым. Это свидетельство того, что крупа подвергалась тщательному калибровочному процессу при помощи современного оборудования. Крупные авторитетные изготовители прибегают к его помощи, так как благодаря ему есть возможность расфасовать крупу так, чтобы в каждой упаковке лежал определенный вид гречневой крупы. Это существенно облегчает процесс приготовления, так как мало кто знает, но для каждого вида гречневой крупы свойственно свои тонкости готовки.

Немаловажным фактором является цветовой оттенок гречневой крупы. Например, гречка, изготовленная из выпаренных зерен, обладает коричневым цветом. Могут быть незначительные отличия в оттенке. Это довольно часто встречаемый вид гречневой крупы. Её вкус знаком каждому – нежный и невероятно аппетитный. Но вы должны знать, что термическая обработка, используемая на стадии производства, снижает всю полезность продукта.

Гречка, обладающая темным коричневым оттенком, доходящая до красного цвета, свидетельствует о низком содержании полезных веществ и витаминов. Такой продукт свойственен малым производственным компаниям. Дело в том, что для качественной современной обработки требуется дорогостоящее оборудование. В случае если его на производстве нет, крупу подвергают прожарке, отчего и появляется такой темный оттенок зернышек.

Если в упаковке зерна различны по цвету, значит, перед вами своего рода ассорти из разных видов гречневой крупы. Приобретать подобный продукт не рекомендуется, так как для каждого вида зерна требуется свой рецепт приготовления. А смешанная крупа при приготовлении может повести себя совершенно непредсказуемо.

Вне зависимости от метода приготовления, гречневая крупа в обязательном порядке поддается нескольким подготовительным манипуляциям. Перед запариванием гречка должна быть максимально чистой, так как термическая обработка (варка крупы) для этого метода приготовления не предполагается. Прежде всего зерна гречихи должны быть тщательно очищены от разного рода примесей и камушков. При приобретении крупы даже дорогой марки существует вероятность, что в составе присутствуют элементы растительного мусора.

Затем гречневая крупа хорошенько промывается. Нескольких раз будет вполне достаточно. Для этого налейте прохладную воду в глубокую миску и засыпьте в неё необходимое количество крупы. Как правило, весь растительный мусор всплывает на поверхность. После чего его можно легко слить, вместе с водой. Вкусовые качества блюда в данном случае зависят не только от гречневой крупы, но и от качества используемой воды. Например, для запаривания идеальным вариантом станет очищенная и отфильтрованная жидкость.

При высокой жесткости воды гречка будет слегка горчить. А так как при соблюдении диеты рекомендуется отказаться от добавления соли в блюдо, то горечь будет проявляться гораздо сильнее.

Оптимальные пропорции

Чтобы получить рассыпчатую гречневую кашу, желательно на одну часть гречки брать две части жидкости. Другими словами, при запаривании одной кружки зерен гречихи берется две кружки чистой питьевой воды. Рассыпчатую гречку рекомендуется употреблять с салатом или вареным мясом (если диета допускает использование других продуктов). Если для вас наиболее вкусной текстурой является вязкая, то на одну часть гречневой крупы возьмите четыре части жидкости. Полученная каша- «размазня» будет отличным завтраком, так как только что проснувшийся организм нуждается в легкой пище.

Если вы решили заменить питьевую воду на кисломолочный продукт, в нашем случае кефир, то на одну кружку гречневой крупы рекомендуется брать не более двух с половиной кружек кефира. Данного объема будет вполне достаточно для того, чтобы гречневая крупа хорошо запарилась и при этом приобрела рассыпчатую текстуру.

При желании получить более вязкую консистенцию увеличьте объем кисломолочного продукта вдвое.

Рецепты

Запаривание гречневой крупы можно произвести при помощи нескольких способов. Наиболее простым и доступным в исполнении является запаривание гречки на ночь. Для того чтобы приготовить крупу, даже не требуется кипящая вода. Достаточно того, чтобы вода была просто кипяченой. Чистая вода, вопреки множеству отзывов, неспособна сделать кашу вязкой. Наоборот, гречка при заливании даже прохладной, но кипяченой водой получается упругая и рассыпчатая.

Для одной кружки крупы вам потребуется две кружки кипяченой воды. Промыв гречку, залейте её чистой водой. Накройте крышкой, и оставьте в таком виде до наступления утра. В случае если вы хотите получить гречку, максимально похожую на ту, что получается при привычном для нас приготовлении, рекомендуется воспользоваться кипятком.

Вода может быть заменена на другой питьевой продукт. Например, на кефир. Этот кисломолочный продукт есть в холодильнике каждого, кто ведет активную борьбу с лишним весом. Не забывайте, что все продукты должны быть низкокалорийными, в случае с молочной продукцией необходимо выбирать с пометкой «обезжиренный». Отдайте предпочтение однопроцентному кефиру, он будет вашим союзником в борьбе за идеальную фигуру.

Чистая гречневая крупа заливается кефиром в соотношении один к одному. Как и в предыдущем способе, заливать крупу желательно с вечера, к утру блюдо будет готово к употреблению. Если рацион вашей диеты позволяет, добавьте небольшое количество сухофруктов и ягодок. Допустимо добавлять кефир в уже запаренную кашу. Не забывайте, что, старясь сделать блюдо более полезным, добавляя в него как можно больше дополнительных ингредиентов, вы добавляете конечному продукту калорийности.

Самым быстрым методом запаривания гречневой крупы является метод с использованием термоса. Применив данный метод, вы сократите время приготовления гречневой крупы до трех – четырех часов.

Предварительно помытая гречка засыпается в термос и заливается кипящей водой в соотношении один к двум соответственно. Крышка термоса герметично закручивается. Спустя три – четыре часа вкусное и полезное блюдо будет готово. Такой метод приготовления очень актуален в местах, отдаленных от дома, например, в походе, на пикнике или в дальней поездке. Крупа доходит до готового состояния довольно быстро, при помощи термоса сохраняя свою температуру еще какое-то время.

Как употреблять?

Гречневая крупа – богатый источник сложных углеводов, только нужно ее правильно заварить. Попадая в организм, они довольно продолжительное время усваиваются. В связи с этим человек долго чувствует себя сытым. При регулярном употреблении гречки организм будет получать необходимое количество витаминов и минералов. Наличие в составе гречневой крупы уникального белка, который, к слову, способен заменить животный протеин, позволяет использовать данный продукт в качестве альтернативы мясу. Гречневая крупа является одним из главных элементов любой белковой диеты. Но также её часто используют при необходимости очистить организм от накопившихся шлаков и токсичных веществ. Благодаря этому происходит улучшение метаболизма и деятельности системы пищеварения. При следовании гречневой диете и выполнении физических нагрузок человек довольно быстро теряет лишние килограммы.

Большая часть диетологов сходится во мнении, что запаренную гречку лучше всего употреблять за шесть приемов пищи. При приготовлении рекомендуется брать горсть крупы, которая бы легко помещалась в ладони. Употребление таких порций позволяется существенно сократить объем желудка. Не забывайте, что соль желательно исключить. Добавки, вносимые в гречку для улучшения вкусовых качеств, также не приветствуются при соблюдении диеты.

За отведенный диетический период употреблять запаренную гречку можно в неограниченном количестве при условии, что в нее не было добавлено каких-либо других продуктов. В случае если вы испытываете сильный голод, допустимо выпить стакан обезжиренного йогурта.

Последний прием пищи должен быть не меньше, чем за четыре часа до отхода ко сну. Гречневую кашу необходимо запивать чистой водой. В сутки рекомендуемая норма употребляемой воды составляет полтора литра. А также допустимо пить любой травяной чай или какой-нибудь кисломолочный напиток. При соблюдении диеты не более трех дней желательно не включать в рацион какие-либо другие продукты. Это позволит за максимально короткий срок без вреда для здоровья снизить количество подкожного жира. В случае если диета предполагает большое количество времени, рацион должен включать как можно больше овощей и фруктов.

Согласно отзывам, в течение недели, употребляя в качестве основного блюда запаренную гречневую крупу, человек способен избавиться от семи – восьми килограмм. Это вполне объяснимо, так как полезные и жизненно необходимые минералы в составе гречневой крупы помогают снизить отеки. А выведенные из организма вредные шлаки и токсины благоприятствуют правильной и нормальной работе всех внутренних органов. В итоге человек чувствует себя лучше и здоровее.

При следовании семидневной диеты и более существует ряд продуктов, которые рекомендованы к запаренной гречке. Например, сухофрукты. Их рекомендуется употреблять тем, кто совершенно неспособен обходиться без сладкого. Чтобы не сорваться от дефицита сладкого и почувствовать себя лучше, добавьте к запаренной гречке два – три мелко нашинкованных чернослива или кураги. Употреблять большое количество ягодок нежелательно.

Наиболее щадящей является диета с употреблением фруктов, овощей и сыра. Каких-либо ограничений нет. Однако диетологи рекомендуют исключить банан, финик, вишню. Из овощей отдайте предпочтение тем, что содержат крахмал. Сыр употребляйте не более двадцати – тридцати грамм за сутки. Содержание жира не должно превышать пятидесяти процентов. При желании сбросить лишний вес и при этом укрепить организм рекомендуется в рацион щадящей диеты добавить творог. Сто двадцать пять грамм творожного продукта с запаренной гречкой на завтрак, на обед добавьте сто грамм отварного мяса и небольшую порцию легкого салатика. Так как порция получается довольно калорийной, рекомендуется сократить приемы пищи до трех раз в сутки.

Невзирая на то, что запаренная гречневая крупа крайне эффективна в борьбе с лишними килограммами, значительное количество диетологов утверждают, что данный продукт неспособен обеспечить организм человека суточной потребностью в минералах, микроэлементах и витаминах.

Решившись попробовать диету на гречке, будьте внимательны к своему организму. Отмечайте любые ухудшения, и при необходимости прерывайте данный вид питания.

О том, как и сколько запаривать гречку, смотрите в следующем видео.

Как приготовить пушистую гречку {Рецепт + видео}

Вы когда-нибудь пробовали готовить гречку, чтобы обнаружить, что она превращается в горшок с кашей? Каждый жареный сорт, который я когда-либо пробовал, не импортированный из Европы, — это неаппетитный беспорядок, который мне неинтересно есть. Неудивительно, что гречка не так популярна, как некоторые другие зерна, которые нашли свое место на тарелках тех западных людей, которые хотят расширить севооборот зерна от обычной кукурузы, пшеницы и риса. Хотя, чтобы быть правильным, я не должен называть гречку зерном — это фруктовые косточки из того же семейства, что и ревень и щавель, и не содержат глютена.

ГРЕЧНЯ ОЧЕНЬ ПИТАТЕЛЬНАЯ

Гречка богата питательными веществами, такими как магний, железо, фосфор, медь, рутин, незаменимыми аминокислотами, и имеет низкий гликемический индекс. Это один из основных продуктов питания в России и Восточной Европе, его используют как самостоятельную еду, подают с мясом или грибами, готовят в блины и блины.

СОХРАНИТЬ СЫРЦУ ГРЕЧНУ ХОЛОДИЛЬНУЮ

Гречневая крупа не должна храниться при комнатной температуре слишком долго, лучше всего хранить сырую гречневую крупу и муку в холодильнике.Он может легко прогоркнуть и иметь горький вкус.

ПРИОБРЕТЕННАЯ В МАГАЗИНЕ ГРЕЧКА КАША ОБРАБОТАНА ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ФОРМЫ

европейских сортов, купленных в магазине, готовят великолепно, но, если вы не очень знакомы с гречкой, некоторые бренды поджариваются довольно темными, что придает ей сильный вкус, к которому, возможно, нужно привыкнуть. Причина, по которой европейская гречка не разваливается во время приготовления, заключается в том, как ее обрабатывают — слегка вымачивают, готовят на пару, сушат, затем обжаривают, что делает хрупкие ядра прочнее.Я всегда предпочитаю «обрабатывать» пищу самостоятельно, поэтому беру сырую гречневую крупу, промываю ее и поджариваю в духовке, где я могу контролировать цвет и вкус.

ПРОМЫТЬ СЫРОЙ ГРЕЧНУ В ТАНКЕ С ВОДОЙ

Если вы хотите, чтобы гречка рассыпалась и рассыпалась, не пропустите этот шаг! При промывании сырой гречки в тазе с водой на поверхность всплывают осколки и пыль. Если промыть его через сито, этого не добиться. Если промыть его несколько раз и выбросить все лишнее, у нас будут целые неповрежденные ядра, которые готовятся красиво и пушисто.

ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧНУ НА ПАРЕ

Поджаренную гречку нужно смешать с кипящей ( не холодной! ) водой и приготовить под крышкой . Один из русских коллекционеров старинных рецептов Вильям Похлёбкин утверждает, что гречку нужно готовить на пару, а не на воде, и лучше не мешать процессу. Добавление воды во время приготовления — рецепт кашицеобразной гречки.

ГРЕЧНЯ ЛЕГКО ПРОРОСТИ

Когда мы проращиваем зерно или семена, их пищевая ценность значительно возрастает.Проращивание гречихи способствует разложению ее фитиновой кислоты , которая отвечает за долгосрочное хранение фосфора. Фосфор — строительный блок каждой живой клетки, и это элемент, который может хранить огромное количество энергии в своих химических связях.

Фитиновая кислота влияет на всасывание железа, цинка и некоторого количества кальция; его даже называют антипитательным веществом. Когда в проросшей гречке нейтрализуется фитиновая кислота , ее минеральное содержание резко увеличивается, что делает доступными для усвоения следующие вещества: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь и марганец, а также мощный флавоноид под названием рутин (источник).

Вот как я проращиваю гречку. Проросшая и сушеная гречка прекрасно сохраняет форму во время приготовления, поэтому, если вам все еще не удается получить кашеобразную гречку, попробуйте. Эта гречневая каша из чернослива и свеклы — одна из моих любимых.

ВЫ МОЖЕТЕ БРОНИРОВАТЬ ГРЕЧКУ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПИТАТЕЛЬНУЮ ПОРРИДЖУ

Я часто готовлю эту ферментированную гречневую кашу. Российская народная медицина считает, что гречка является одновременно лечебным и профилактическим средством от сердечных заболеваний.Флавоноид Рутин уменьшает воспаление и улучшает кровоток в артериальной и венозной системах.

КАК Я ЕСТЬ ГРЕЧНУ

Я вырос на молоке — мама добавляла молоко в уже приготовленную гречку, как в хлопья для завтрака. Я люблю добавлять жареный (или карамелизированный, когда у меня есть время) лук и тертую морковь, кусочки бекона, обжаренные грибы или говяжий фарш. Еще моя семья любит гречневые оладьи, которые я готовлю регулярно. А эта сытная каша из гречневого чая — просто совершенство!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПУХОВУЮ ГРЕЧНУ

Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы (сырой или поджаренной из отдела европейских продуктов в вашем продуктовом магазине, не поджаривайте из секции крупной продукции)
2 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки масла или топленого масла ( как приготовить топленое масло)

Инструкции
Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной. Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поджаривать 20-30 минут, пока гречка не приобретет коричневый цвет и не пахнет.
Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.
Добавить гречневую крупу, накрыть плотно, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.
Снимите с огня (даже если остается немного воды), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Распечатать рецепт

Как приготовить пушистую гречку

Пушистая рассыпчатая гречка из сырой гречневой крупы, которая может быть прекрасным гарниром, или может быть добавлена ​​к грибам или говядине.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Ингредиенты

• 1 стакан гречневой крупы сырой или поджаренной из европейского продовольственного отдела вашего продуктового магазина, не поджаривайте из секции для больших продуктов
• 2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливочного масла или топленого масла как приготовить приготовить топленое масло

Инструкции

• Если гречка не поджаривается, разогрейте духовку до 350ºF (180ºC), промойте гречку в миске с водой, меняя ее несколько раз, пока она не станет прозрачной. Слейте воду, добавьте столовую ложку топленого топленого масла или сливочного масла и переложите в форму, выстланную пергаментной бумагой. Поджаривать 20-30 минут, пока гречка не приобретет коричневый цвет и не пахнет.

• Налейте 2 стакана воды в кастрюлю со средним дном и доведите до кипения. Посолить.

• Добавить гречневую крупу, плотно накрыть крышкой, снова довести до сильного кипения, убавить огонь до минимума. Варить под крышкой (не открывая крышку) 10 минут.

• Снимите с огня (даже если остается немного воды), добавьте сливочное масло или топленое масло, осторожно перемешайте вилкой, накройте крышкой и кухонным полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Примечания

• Если вы ищете пушистую гречку, но не хотите поджаривать свои собственные, приобретите европейские импортные сорта. Их готовят на пару, затем обжаривают, что позволяет им сохранять форму, не превращаясь в пыльную кашицу.
• Большинство предварительно обжаренных сортов, которые я купил в Whole Foods и в магазинах здоровой пищи, не становятся пушистыми и готовятся неравномерно. Я полностью отказался от них.
• Гречка — это более сухое «зерно», поэтому настоятельно рекомендуется добавлять жир, такой как масло или топленое масло, для получения наилучшего вкуса и текстуры.
• Обязательно вымойте гречку в миске с водой (а не промывайте ее через сито), это позволяет разбитым частицам и пыли подниматься на поверхность, оставляя нам целые неповрежденные ядра.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Соба Ча — Японский гречневый чай — La Fuji Mama

Я давний поклонник мугича, японского травяного чая из жареного ячменя, но у него очень особенный вкус, который не нравится некоторым людям.Я думаю, что это немного похоже на кинзу… некоторым она нравится, а некоторым она кажется на вкус как мыло (или, в случае с мугичей… я слышал, как используются грязные носки или окурки). Несколько лет назад моя подруга Норико познакомила меня с соба ча, еще одним японским травяным чаем, но на этот раз из жареной гречневой крупы. В отличие от мугичи, я еще не встречал никого, кто бы это не любил. У него ореховый вкус, который одинаково хорошо сочетается со сладкими и солеными.

Недавно я решил, что мне стоит попробовать свои силы в приготовлении соба-ча-ча, так как сырая гречневая крупа настолько дешева, если я куплю ее в больших контейнерах в местном продуктовом магазине или магазине здоровой пищи.Приготовить крупу можно двумя способами: запечь в духовке или поджарить на сковороде на плите. Мой рекорд по поджариванию мелких блюд в духовке не столь велик… давайте просто скажем, что если я осмелюсь моргнуть, кажется, что вещи из неподжаренных становятся подгоревшими. Поэтому я предпочитаю жарить тосты на сковороде, если могу. Затем я могу быстро отрегулировать температуру по мере необходимости и постоянно иметь четкое представление о том, что я жарю. Поджарить гречневую крупу проще простого. Вы делаете это в сухой сковороде на плите, постоянно помешивая, чтобы они равномерно поджарились и не начали подгорать.Как только они станут темно-коричневыми, готово! Мне нравится делать около 1/2 стакана за раз, так как это количество, которое удобно расположить ровным слоем в моей любимой керамической сковороде.

После того, как крупа поджарилась и остыла, я перекладываю ее в герметичный контейнер, который храню в холодильнике, и отмеряю то, что мне нужно, когда я хочу сварить чашку соба ча. Ваша поджаренная крупа должна быть хотя бы такой темной … Я стал немного смелее и потемнел с последующими партиями, что в итоге дает вам еще более ароматный чай.Я всегда просто нервничаю, что переступлю грань между поджаренным и поджаренным!

Для заваривания чая я заливаю кружку с поджаренной гречневой крупой в чайном заварке кипятком и даю настояться 5 минут. Я использую 1 столовую ложку поджаренной гречневой крупы на каждые 8 ​​унций воды.

Тогда можно пить! Я люблю сохранять крупу после того, как приготовлю соба-ча-ча, и кладу ее в овсянку на завтрак на следующее утро. Они добавляют больше аромата, и тогда я ничего не теряю!

Соба Ча — Японский гречневый чай

Соба ча — японский чай из жареной гречневой крупы.Обладает прекрасным ореховым вкусом! Заварив чай, вы можете сохранить использованную крупу и добавить ее в утреннюю овсянку, чтобы придать ей немного дополнительного вкуса.

Автор Рэйчел Хатчингс, www.lafujimama.com

Для поджаренной гречневой крупы

• 1/2
  чашка
  крупа гречневая сырая

Приготовьте жареные гречки

1. Выложите сырую гречневую крупу в большую неглубокую сковороду или сковороду (крупа должна умещаться на дне сковороды одним слоем) на среднем огне.

2. Постоянно перемешивайте гречневую крупу, перемещая ее по сковороде, и поджаривайте около 5 минут, пока она не станет ароматной и слегка подрумянится. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте поджаривать крупу, пока она не станет темно-каштановой. Если они начинают слишком быстро подрумяниваться, убавьте огонь еще больше, вы же не хотите, чтобы они подгорели!

3. Когда они приобретут нужный цвет, снимите сковороду или сковороду с огня и вылейте поджаренную гречневую крупу в миску, чтобы она остыла и не продолжала готовиться на горячей сковороде.

4. Когда крупа полностью остынет, переложите ее в герметичный контейнер и храните в холодильнике, пока не будете готовы заварить чай! В холодильнике они хранятся около 3 месяцев.

Сделайте 1 порцию соба ча (гречневого чая)

1. Положите 1 столовую ложку поджаренной гречневой крупы в заварочный узел для чая и положите его в кружку.Налейте в чашку 1 чашку (8 жидких унций) кипятка и дайте чаю настояться 5 минут. Снимите заварочный узел и отложите в сторону. Ваш чай готов к употреблению!

Теги:
гречневая крупа,
травяной чай,
мугича
соба ча
чай,
поджаренный гречневый чай

Как варить гречку — Ольга на кухне

Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией.Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и недорого. Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай Как варить Гречку Каша каждый раз идеально!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Я не ел гречку все детство и юность. Около 2 лет назад я каким-то образом заставил себя попробовать это, и за эти годы это стало одним из моих любимых легких блюд.

Гречневая каша очень универсальна, ее можно есть как кашу на завтрак, чтобы заменить эти красочные хлопья для завтрака, или как пикантное блюдо на обед или ужин. Его отлично подавать со свиными фрикадельками, куриными голеньями или вырезкой с гарниром из спаржи или салатом из салатного редиса.Менее чем за час вы сможете приготовить замечательную и сытную еду.

Что такое гречка?

Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Часто его название «гречка» немного сбивает с толку и включается в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис, но он считается одним из самых полезных блюд. Если вы стараетесь избегать глютена и ешьте без глютена, гречка идеально подходит для вас!

Где купить гречку?

Нам очень нравится эта гречка, которая продается на рынках России, Европы или Азии.Обычно он золотисто-коричневого цвета предварительно обжаренный. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто.

Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту.

Как бы я ни старался придерживаться органических продуктов, это, вероятно, единственный раз, когда я не стал бы покупать органические продукты. Органическая гречка имеет другую консистенцию, чем та, к которой мы привыкли, поэтому этот рецепт может не сработать с ней.

Я всегда стараюсь, чтобы у меня в кладовой была гречка, и она никогда не кончилась. Это одно из самых простых блюд в приготовлении, особенно когда я тороплюсь или у меня заканчиваются идеи для ужина.

Ингредиентов для вареной гречки:

Для приготовления гречневой каши понадобится всего 4 ингредиента. Обычно вода не рассматривается как ингредиент, но в данном случае мы рассматриваем ее как единый компонент, поскольку это единственный жидкий вид. Добавление небольшого количества несоленого сливочного масла придаст вареной гречке дополнительный аромат, поэтому она не будет сухой на вкус и не прилипнет.Также немного соли, чтобы было вкуснее.

Как варить гречку?

1. Положите 1 стакан поджаренной гречневой крупы в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
2. В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли.
3. Вмешайте гречку в кипящую воду и накройте кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Как и в случае с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше.
4. Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу.
5. Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время.

Чем полезна гречка?

Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.

Гречка, поскольку она не содержит глютена, является отличной диетической альтернативой для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

Как избежать густой гречневой крупы?

Постарайтесь купить гречку на восточноевропейском рынке или здесь (там же). Текстура гречки из этих источников более плотная и предотвращает ее переваривание, что позволяет избежать мягких результатов.

Следуйте рецепту в отношении соотношения воды и времени приготовления. Больше воды или более продолжительное время приготовления приведут к мягкой гречке. Однако кашицеобразная гречка не так уж и плоха, и в любом случае вкусна. Многие из членов моей семьи на самом деле предпочитают, чтобы он был мягким, и его легче кусать и жевать малышам.

Как разогреть гречневую крупу?

Проще всего разогреть приготовленную гречку в микроволновой печи. Накройте пищевую пленку пищевой пленкой, иначе гречиха может покрыть всю внутреннюю часть микроволновой печи.

Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева. Это займет несколько минут.

Преимущества гречки:

• Гречка богата железом и антиоксидантами.
• Он дольше сохраняет чувство сытости.
• Он богат минералами и витаминами.
• Он не содержит глютена и отлично подходит для диеты, помогающей похудеть.
• Это недорогое и его так легко приготовить.

Любите эти простые практические руководства? У нас есть больше здесь:

Как варить гречку

Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и он очень доступен.Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай, как варить гречневую кашу каждый раз идеально!

1. Положите 1 стакан сырой гречки в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.

2. В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли.

3. Влить гречку в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Как и в случае с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше.

4. Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу.

5. Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время.

• Специальный инструмент: Маленькая кастрюля | Мерная чашка | Сетчатый фильтр с мелкой сеткой
• Выбор и поджаривание гречки: Нам нравится эта гречка, продаваемая на российском, европейском или азиатском рынках.Обычно он золотисто-коричневого цвета предварительно обжаренный. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто. Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту.
• Гречка Питание: Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.Поскольку гречка не содержит глютена, для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гречка является отличной диетической альтернативой.
• Разогрев гречневой крупы: Самый простой способ разогреть приготовленную гречку — использовать микроволновую печь. Накройте пищевую пленку пищевой пленкой, иначе гречиха может покрыть всю внутреннюю часть микроволновой печи. Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева.Это займет несколько минут.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Как приготовить гречку — FOODCoach

Возможно, вы слышали о гречке или пробовали ее в блинах после того, как из нее перемололи муку, но я настоятельно рекомендую узнать о немолотом виде этого цельного зерна без глютена.Гречка немолотая, в зависимости от того, где вы ее покупаете, еще называют «гречневой крупой» или «кашей».

Универсальный и питательный

Помимо вкусной (на мой взгляд, очень важной!) Гречневой крупы можно употреблять еще очень много разных способов. К тому же они исключительно питательны. Прочтите, почему я такой фанат этого древнего зерна, и узнайте, что оно может сделать для вашей тарелки, вашего тела и микробиома кишечника.

Крупа математическая

Из одной чашки сырой крупы обычно получается чуть больше двух чашек вареной крупы.

Как варить гречку

Гречневую крупу можно приготовить несколькими способами. Я опишу здесь два наиболее распространенных, поскольку они быстрые и легкие.

«Абсорбционный метод», вероятно, является наиболее распространенным методом приготовления. Измерьте сырую крупу, дайте ей быстро подняться и переложите в кастрюлю с вдвое большим количеством воды. Итак, если вы хотите приготовить одну чашку крупы, вам понадобится 2 чашки воды. Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока они не достигнут желаемой нежности.

Я считаю, что метод, который я только что описал, приводит к тому, что я часто вытираю электрическую плиту, поскольку кастрюля вскипела вскоре после того, как накрылась крышкой. Поскольку я большой поклонник упрощения, я предпочитаю кипячение.

Чтобы приготовить гречневую крупу, налейте в кастрюлю в три-четыре раза больше воды, чем количество крупы, которое вы хотите приготовить. Доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте крупу, отрегулируйте огонь, чтобы кастрюля оставалась при слабом кипении, пока гречка не достигнет желаемой нежности.В зависимости от того, для чего я их использую и насколько сильно закипает вода, я готовлю их от 8 до 12 минут.

Полоскать или нет?

Некоторые бренды и рецепты рекомендуют промывать приготовленную гречневую крупу после ее приготовления. Если я готовлю один из своих салатов из гречки, например, салат из гречки с нутом (ССЫЛКА), я найду время, чтобы сделать это. Это помогает удалить лишние кусочки и дает мне красивое блюдо.

Как пользоваться

Вареную гречку можно использовать так же, как рис, но есть и другие способы ее использования:

Разогрейте гречку в микроволновой печи с фруктами, корицей и небольшим количеством молока, чтобы получить теплые хлопья для завтрака.

Когда я ем зимой суп, я часто добавляю в миску одну-две столовые ложки вареной гречневой крупы, прежде чем переливать горячий суп. Это позволяет мне наслаждаться зерном, не переваривая его в супе.

Чтобы добавить аромата, не добавляя слишком много калорий на тарелку, используйте при приготовлении крупы куриный или говяжий бульон с низким содержанием натрия.

Дополнительные рецепты и советы

В будущем я буду делиться своими рецептами и советами в этом блоге, но лучший способ не пропустить их — это подписаться на получение от меня писем с советами и рецептами.

Домашняя гречневая мука | Buona Pappa

Гречневая крупа — это не зерно и не пшеница, а простое фруктовое семя, и оно, естественно, не содержит глютена, поэтому гречневая мука идеально подходит для приготовления самого первого детского пюре с 6-7 месяцев.

С точки зрения питания гречка богата клетчаткой и является очень хорошим источником железа, ниацина, фолиевой кислоты и витамина К: все они очень полезны для детского питания.

Необжаренная гречка имеет мягкий тонкий вкус, а жареная — более землистый и ореховый вкус.Также семена гречихи имеют природную уникальную треугольную форму.

Другое название гречки — каша (жареная гречка) или сарацинская кукуруза, поэтому, когда вы ищете ее в продуктовом магазине в виде зерна или муки, ищите все названия.

Иногда нелегко найти в продуктовом магазине пренебрежение гречкой или она дороже семечек. Предлагаю приготовить гречневую муку дома. Это безумно просто и дешевле !!

Гречишную муку можно использовать во многих рецептах (блины, кексы, вафли, печенье, салаты, парфе…) и для приготовления детского питания !! Гречка — прекрасная «каша» для самого первого детского питания (от 6 месяцев).Без глютена и легко усваивается !! Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рецептами детского питания из гречки.

Как приготовить домашнюю гречневую муку:

Положите одну чашку семян гречки в блендер / кофемолку и перемешивайте в течение 5 минут, пока не получите консистенцию муки. ВЫПОЛНЕНО!!! супер просто !!!

Как хранить:

Семена гречихи — поместите семена в герметичный контейнер и храните в прохладном сухом месте (кладовая будет идеальной!) До одного года.

Гречневая мука — поместите четыре штуки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3/4 месяцев.

О Барбаре Ламперти

По-итальянски BuonaPappa означает «наслаждайтесь детским питанием». Я подумала, что если у меня в первый раз возникнут проблемы с приготовлением еды для моего ребенка, что ж, возможно, я не единственная мама в этой ситуации. Почему бы не начать делиться тем, что я узнал, с другими мамами и папами по всему миру? Так родился BuonaPappa.net, СПАСИБО за подписку! Я чувствую себя гордым и испытывающим чувство смирения каждый день, когда вы заходите и просматриваете мои рецепты.Grazie mille!

Как сделать гречку вкуснее

Гречка, волшебное зерно, не содержащее глютена и богатое витаминами, мало используется в мире растений; Однако с этим универсальным семенем можно сделать так много всего. Вам просто нужно знать, что с ним делать и как использовать лучше всего. Гречка с ореховым вкусом, высоким содержанием магния, витаминов группы B и даже небольшого количества белка должна быть тем, что каждый хотя бы пробует.Мы в One Green Planet хотим, чтобы вы чувствовали себя уверенно на кухне, и мы хотим, чтобы вы включали в свои блюда гречку, потому что это действительно замечательная еда.

Вот 5 простых способов максимально использовать одно из самых универсальных псевдозернов природы:

1. Выберите качественное зерно

Flickr

Из различных марок гречихи, представленных на рынке США, в основном есть два стандартных сорта: Mancan и Manor.Оба эти сорта канадские и различаются только цветом цветков (гречиха — это семя от цветка), и в результате их часто смешивают и выставляют на рынок или продают сами по себе. Это «сырые», если на них нет надписи «каша», что означает, что вся гречневая крупа обжарена. Доступны как органические, так и безглютеновые сорта, и определенные бренды будут иметь маркировку сертифицированного органического вещества USDA или маркировку сертифицированного продукта без глютена, если таковые имеются. В конечном счете, решать вам, использовать ли гречневую крупу в оптовом разделе или с каким-то фасованным фирменным зерном, но просто знайте, что нужно искать однородно светлые зерна (иногда зеленая крупа подходит, если покупают сырую гречку), и брендовую крупу. это безглютеновый и органический продукт, как, например, Bob’s Red Mill.Если вы ищете кашу, обратите внимание на темно-коричневый оттенок без зеленой крупы, что указывает на то, что крупа была правильно прожарена.

2. Росток

После того, как вы выбрали гречку хорошего качества, лучше всего ее проращивать перед дальнейшим приготовлением. Это сделает косточку более объемной и нежной. Для этого просто возьмите чашку сырой гречневой крупы, замочите ее на 15-20 минут, промойте и положите в ситечко, прикрепленное к миске и накрытое кухонным полотенцем.Оставьте их на 24 часа и промывайте дважды в день, если вы не собираетесь использовать их сразу. Затем из этих проростков можно приготовить потрясающие батончики из проросшей гречки, пончики для пирожных, карамельный яблочный пирог или тыквенную мюсли.

3. Варим

Не всходят? Что ж, вы всегда можете просто приготовить гречку, как и любую другую крупу: вскипятите немного горячей воды, добавьте зерна гречки и дайте ей покипеть. Чтобы сделать этот, казалось бы, обыденный способ приготовления захватывающим, добавьте вареные зерна в большой салат, суп или смесь для вегетарианских бургеров, чтобы получилась интересная комбинация текстуры. Кроме того, если вы не отварите гречку заранее, вы наверняка сможете приготовить из нее ризотто или любое зерновое блюдо.

4. Grind It

Как только вы проросли гречневой крупой, возьмите проросшие семена и измельчите их с помощью высокоскоростного блендера или измельчителя зерна. В качестве альтернативы вы можете использовать высококачественный кухонный комбайн и просто взбить семена, пока они не станут мелким порошком.Если вы не хотите делать муку самостоятельно, вы можете купить органическую или обычную гречневую муку, но приготовление собственной муки всегда заставляет вас чувствовать себя ближе к еде. С гречневой мукой, как проросшей, так и не проросшей, можно сделать миллион вещей, от английских кексов и вафель до крепов. Практическое правило: вы можете использовать гречневую муку везде и всякий раз, когда используете белую муку, при условии, что вы смешиваете ее с другой мукой без глютена, такой как коричневый рис или мука из киноа, что обеспечит более сбалансированный вкус и поможет обеспечить более желанный вкус. выпекается хорошо.

5. Steam It

Это отличный и быстрый способ превратить сырую гречку в кучу пушистых, готовых к употреблению вкусностей. На приготовление гречки нужно всего 15 минут, поэтому, если у вас есть рисоварка или пароварка, просто возьмите 1 стакан гречневой крупы, добавьте 2 стакана воды и подождите. Через 15 минут убедитесь, что вся вода испарилась, переложите приготовленную гречку в миску и поздравьте себя с хорошо выполненной работой. Добавьте гречку в рулеты, утреннюю миску овсянки, запеканки, фаршированный перец — все, что плавает на вашей лодке.

Гречка — отличное псевдозерно, которое стоит положить в шкаф. Теперь, когда вы знаете, как лучше всего его приготовить и как его выбрать, все готово. Мы надеемся, что вы были вдохновлены на то, чтобы приготовить блюда, вдохновленные гречкой, потому что существует так много вариантов рецептов, от сладких блюд для завтрака до теплых супов. Обратите внимание на гречку в следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, и не бойтесь положить ее в корзину.

Источник изображения: Пончики с проросшими гречками

Гречка — что это? Как его приготовить? А тебе это хорошо?

Не уверены насчет гречки? Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, почему оно так полезно для вас и как его приготовить идеально… каждый раз!

НЕ ПОТЕРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ… ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО ПОЗЖЕ…

Что такое гречка?

Гречка (и ее поджаренная сестра « Каша ») становятся все более популярными в последние годы.По уважительной причине. Помимо имиджа «здоровой диеты», гречка — поистине удивительное «зерно», которое заслуживает заслуженного признания.

За исключением того, что это не «зерно». На самом деле гречиха — это семя (также известное как псевдозлак) из семейства растений Fagopyrum (спорыш), родственных ревеню и щавелю. И, несмотря на название, гречка тоже не имеет отношения к пшенице. Это означает, что он полностью БЕЗ ГЛЮТЕНА … Итак, он идеально подходит для целиакии.

Еще лучше … Его легко найти в большинстве хороших супермаркетов, обычно в проходах с рисом и другими зерновыми.

В дополнение к гречневой крупе (очищенные семена, которые едят так же, как и рис), гречка также используется (в чистом виде) для приготовления всего, от лапши соба и макаронных изделий до муки. Действительно, Гречневая мука — это универсальный ингредиент в кладовой без глютена, не в последнюю очередь потому, что в ней высокое содержание белка обеспечивает отличную структуру, а также питательность. В компании Alchemist без глютена он использовался в большом количестве выпечки… От универсальной смеси без рисовой муки и Wholemeal Bread до блинов , выпечки и Chocolate Crinkle Cookies .

И еще он представлен в виде пророщенной гречки и гречневых хлопьев … Последние являются интересной и полезной альтернативой овсяной каше .

Почему гречка такая замечательная

Итак, что же делает гречку такой удивительной и почему мы должны ее есть?

Гречка (и каша) Nutrition

Гречка имеет репутацию «суперпродукта». Это отличный источник белка и клетчатки, при этом в нем очень мало жиров.Хотя он содержит около 27% углеводов, содержание сахара в нем незначительно. А это значит, что это еще и низкий ГИ (гликемический индекс), медленное высвобождение энергии… Хороший вариант для людей с диабетом 2 типа .

Гречка тоже относительно низкокалорийна. Согласно BBC Good Food , одна порция вареной гречки (около 84 г) содержит всего 122 калории. Неплохо, учитывая его способность насыщать.

Он также чрезвычайно богат магнием (важным для всего, от костей и психического здоровья до уровня энергии и стабильного кровяного давления) и витаминами B, цинком, железом, медью и марганцем.

Естественно «без» глютена и других основных аллергенов

Хотя есть небольшое количество людей, которые не переносят гречку, в остальном она остается полностью «свободной от» (за исключением обычных проверок на перекрестное загрязнение). Это, в сочетании с его питательным профилем, делает его прекрасным дополнением ко многим диетам с ограниченным питанием.

• Без глютена ✔️ — Идеально подходит для людей с глютеновой болезнью (целиакия) или с непереносимостью / аллергией на глютен.
• Без молочных продуктов ✔️
• Без яиц ✔️
• Для веганов ✔️ — Хороший источник незаменимых белков растительного происхождения.
• Без сои ✔️
• Без орехов ✔️
• Без кунжута ✔️
• Сульфиты и другие ключевые аллергены ✔️

Универсальный

Потому что гречку можно есть как крупу и готовить макароны или готовить макароны лапша и различные виды выпечки — это невероятно универсальный ингредиент. Но на этом его универсальность не заканчивается.Несмотря на то, что гречиха является второстепенной культурой, она также относительно неприхотлива в выращивании. А учитывая постоянно растущее население мира, это может быть чем-то похвальным.

Счастлив в бесплодной и плохо дренированной почве, он также быстро растет и обладает способностью подавлять сорняки и привлекать насекомых-опылителей.

Какой вкус у гречки?

Гречка от природы имеет довольно сильный ореховый вкус и, по мнению некоторых, имеет горький оттенок. Я обнаружил, что это больше проблема при использовании в качестве отдельной муки, чем при употреблении крупы.На самом деле, мне это очень нравится, и чем больше я ем, тем лучше.

Как семья, страдающая глютеновой болезнью, гречка стала регулярным дополнением к нашему рациону, предлагая здоровую и полезную альтернативу рису и хорошую замену кус-кусу и другим глютеносодержащим углеводам. Однако уловка для получения удовольствия, вероятно, заключается в том, как вы его готовите. Переваренный, он превратится в неприятную кашицу. Итак… Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваша гречка приготовлена ​​идеально…

Как приготовить гречневую крупу — советы по достижению совершенства каждые раз

Идеально приготовленная гречка должна быть «al dente»… Достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, но все же сохраняет свою твердость с помощью жевательной резинки, которая предлагает приятную текстуру и аромат. Но есть ли секрет правильного приготовления?

Я поискал в Интернете, чтобы убедиться, что моя гречка работает без сбоев. И поверьте мне … существует больше способов приготовления, чем я могу сосчитать. Многим из них не хватает консистенции, и они слишком сильно зависят от того, сколько жидкости впитает крупа. Итак, я провел время ( лот, времени) играя… Работая над соотношениями, а также над временем приготовления, пытаясь получить чашу, которую я хотел… каждые раза. Я обнаружил, что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО важно то, как это приготовлено.Вот мои советы и часто задаваемые вопросы…

Стоит ли промывать гречку?

Поищите в Интернете, и вы обнаружите, что мудрость о мытье гречки варьируется от полоскания перед приготовлением… до после приготовления… и до совсем. Некоторые рецепты даже предполагают предварительное замачивание на длительное время.

Испробовав каждый метод, я пришел к выводу, что предварительное ополаскивание под краном происходит по следующим причинам:

• Он удаляет любую остаточную пыль и неприятные частицы (включая перекрестное загрязнение глютеном от обработки), которые могут в противном случае фальсифицируйте приготовленную гречку.
• Избегает необходимости сливать воду и / или ополаскивать после окончания приготовления. (В сыром виде ополаскивать намного проще)…
• … Это также означает получение точного содержания жидкости.
• Слегка (но не слишком) размягчает семена, обеспечивая более приятную текстуру.

Сколько жидкости мне нужно использовать для приготовления гречки?

Как и в случае с ополаскиванием, разные рецепты предполагают разные процессы приготовления. Некоторые варится в большом количестве жидкости в течение определенного периода времени, а затем сливают.В то время как другие предлагают использовать соотношение жидкости и крупы, которое значительно варьируется. Некоторые рецепты предполагают длительное приготовление, а другие (например, этот) дают более ограниченные инструкции, основанные на времени, которое требуется для того, чтобы крупа впитала жидкость.

Я выбрал соотношение жидкости и крупы (так же, как если бы вы приготовили рис или киноа ). Но, упорно придерживаясь часто рекомендуемого соотношения 1: 2 в течение некоторого времени (понимая, что всегда заканчивались как каша), я работал над правильными пропорциями … объем.Итак, на каждую чашку крупы я готовлю с 1,5 чашками жидкости. Я также указал веса в рецепте ниже.

Это означает, что (поскольку она уже была промыта перед приготовлением), как только гречка впитает всю жидкость, она должна быть готова к употреблению прямо из кастрюли. Сливать не нужно!

Эти соотношения обеспечат идеально приготовленную гречневую крупу «al dente».Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) на ПОЛОВИНУ чашки крупы.

** Примечание. Приведенные соотношения относятся к необжаренной гречке. Каша (поджаренная крупа) может приготовить с меньшим количеством жидкости.

Добавление дополнительного вкуса (или нет)

Поскольку гречка полностью приготовлена ​​без необходимости ополаскивания или слива, этот метод также дает возможность добавить дополнительный аромат в сковороду, которая затем впитается или покроет приготовленную крупы.Добавьте бульон (мой любимый) или немного альтернативного бульона, травы или даже специи. Все это обогатит и компенсирует любую «горечь» для тех, кто более чувствителен к вкусу.

Или просто добавьте немного соли, сливочного масла или оставьте без покрытия. OR пойти сладкое «каша» — и приготовить в молоке со специями перед добавлением фруктов.

Оставьте крышку на

Когда сковорода окажется на плите, доведите до кипения с плотно закрытой крышкой. Затем (помимо быстрой проверки, чтобы увидеть, кипит ли жидкость), оставьте крышку ВКЛЮЧЕННОЙ. и уменьшите огонь до слабого кипения. Не поддавайтесь желанию снять крышку до самого конца приготовления. Гречневая крупа должна впитать жидкость.

Варите на медленном огне в течение 8–10 минут, прежде чем выключить огонь, а затем оставьте на 4–5 минут (с закрытой крышкой) для впитывания оставшейся жидкости.

Этапы приготовления гречневой крупы…

Как есть гречневую крупу

Вареную гречку можно есть почти так же, как рис, киноа, или амарант.Он идеально подходит в качестве альтернативы рису с Чили Кон Карне, Саг Панир или другим карри (пробовали ли вы Vegan Keema Matar или Курино-арахисовое карри ?). Но одинаково вкусны и холодные Buddha Bowls и салаты. Я даже жажду его в качестве альтернативы чечевичной начинке в этих фаршированных кабачках и жареных баклажанах . Это также (я думаю) было бы очень вкусно смешать с подогретым овощным супом для дополнительной текстуры.

Как долго хранится вареная гречка и как ее хранить?

После приготовления гречку можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере или накрыть пищевой пленкой. Это делает его идеальным для приготовления больших партий, поэтому он может быть полезен для приготовления питательных и сытных салатов и тарелок во время обеда.

В качестве альтернативы вареная крупа может быть заморожена. Просто поместите герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Или заморозить порциями, если едят за одного.

Готовы сварить гречку?

Итак … Если вы еще не пробовали гречневую крупу, почему бы не попробовать? Надеюсь, они вам понравятся, и они дадут вам возможность сделать блюда более разнообразными и интересными. Дайте мне знать, если вы нашли этот пост и советы и рекомендации полезными, оставив комментарий или оценив рецепт.

А для еще большего вдохновения посетите наш Указатель рецептов без глютена … Сядьте… расслабьтесь и спланируйте, что будет дальше в на вашей кухне .

Распечатать рецепт

Как правильно приготовить гречневую крупу

Не знаете, как приготовить гречку? Вот как сделать это идеально… в пошаговых инструкциях.

Время приготовления5 минут

Время приготовления15 минут

Общее время20 минут

Курс: ингредиенты, гарнир

Кухня: все, без молочных продуктов, без глютена, веганская

Ключевое слово: гречка

порций

Калорий на порцию: 124,3 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

0.33×0,5×0,66x1x2x

MetricUS Обычный

• 180 г необжаренной гречневой крупы = 1 чашка США (или 90 г = ½ чашки США)
• 330 г воды = 1½ чашки США (или 165 г = ¾ чашки США) См. ПРИМЕЧАНИЯ
• 1 чайная ложка бульона / бульона / порошка / зелени / специй или крупной щепотки соли по желанию (или ½ чайной ложки на 90 г / ½ чашки)

Инструкции

• Отмерьте / взвесьте сухую гречневую крупу и переложите в сито.

• Тщательно промойте гречку в сите под проточной холодной водой.

• Перелейте промытую гречку в кастрюлю среднего размера и (если используете) добавьте в нее бульон / бульон / травы / специи / соль.

• Тщательно отмерьте / взвесьте воду в поддоне. Размешивать.

• Поставьте на средний огонь и доведите до кипения с крышкой на сковороде.

• Как только вода закипит, уменьшите огонь до очень легкого кипения. Оставьте крышку на сковороде. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если был добавлен бульон (и при необходимости), быстро перемешайте , а затем быстро закройте сковороду крышкой).

• Оставьте на медленном огне с плотно закрытой крышкой в ​​течение 8 или 9 минут, прежде чем проверять, как идет процесс. Гречка обычно готовится около 10 минут.

• Если отмечено — если в сковороде все еще остается значительное количество жидкости, закройте крышку и тушите еще минуту или около того, чтобы гречка впитала ее.

• Гречка готова, когда жидкость всасывается.

• Выключите огонь, но оставьте крышку закрытой и дайте сковороде постоять еще 4–5 минут, чтобы гречка впитала оставшуюся жидкость.

• «Взбейте» приготовленную гречку вилкой перед подачей на стол.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Для визуальных инструкций о различных этапах приготовления гречки и о том, как она должна выглядеть после приготовления, см. Основной пост в блоге . Приведенные пропорции обеспечивают идеально приготовленную гречневую крупу «al dente». Однако, если вы предпочитаете более мягкую крупу, добавьте дополнительно 1-2 чайные ложки (5-10 мл) жидкости на ПОЛОВИНУ чашки крупы.

Питание

Калорийность: 124,3 ккал | Углеводы: 25,8 г | Белки: 4,8 г | Жиры: 1,3 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Холестерин: 0,1 мг | Натрий: 107,9 мг | Калий: 167,4 мг | Клетчатка: 3,6 г | Сахар: 0,1 г | Кальций: 8,8 мг | Железо: 0,8 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без явного разрешения Gluten Free Alchemist

Как приготовить гречку поделился с

Как это:

Нравится Загрузка .