Как приготовить клейстер в домашних условиях: Как сделать клейстер из муки и воды в домашних условиях: Для обоев и папье-маше

столярный, для бумаги, пенопласта, казеиновый, обойный

Как часто случается, что купленный в магазине клей оказывается очень низкого качества. Поэтому, многие стремятся найти альтернативное решение и пытаются создать клеящее вещество самостоятельно. Человеку, который привык что-то постоянно мастерить, экспериментировать, очень полезными окажутся советы о том, как сделать клей в домашних условиях.

Традиционный рецепт клейстера из муки

В некоторых случаях, к этому прибегают, когда возникает острая необходимость выполнить какую-либо работу, связанную с использованием клея. Например, если неправильно рассчитано количество клеящего вещества, и оно закончилось в самый разгар работ по обновлению обоев. Чтобы не бросать начатое дело и не мчаться в магазин, можно сделать домашний клей, качество которого будет намного выше покупного. К тому же, используя его можно быть полностью уверенным в том, что он не содержит вредных для человека веществ. Приготовить его несложно, да и материал всегда найдется в доме. Это – пшеничная мука. Клей из муки готовится из расчета – 1 литр на два-три рулона обоев.

Для его приготовления потребуется:

• емкость, объем которой зависит от требуемого количества клея,
• мука – 6 ст. ложек на литр воды,
• вода – 1 литр.

Способ приготовления:

1. Нагреть до кипения воду.
2. В отдельной посуде в небольшом количестве холодной воды развести расчетное количество муки, до образования однородной смеси (без комочков), густоты жидкой сметаны.
3. Влить полученную смесь в кипяток тонкой струйкой, при постоянном помешивании.
4. Еще раз довести до кипения и оставить остывать.

В готовом виде он должен иметь консистенцию густого киселя. Аналогично можно сделать клей из крахмала, который по качеству ничем не отличается от мучного клейстера. По эффективности склеивания и мучной, и крахмальный клейстеры, в некоторых случаях даже превосходят готовые промышленные клеи. Обои, приклеенные ими, отлично держатся на любой стеновой поверхности. Им можно склеивать все виды бумаги и картона.

Клей ПВА в домашних условиях

Самым распространенным клеем, который пользуется популярностью не только при выполнении ремонтных работ дома, но и в широкомасштабном строительстве, является клей ПВА. Это – отличный клей для обоев, его с успехом используют в приготовлении растворов для облицовки плиткой, а также в качестве грунтовки поверхностей, перед финальной отделкой. Сфера его использования настолько широка, что можно с уверенностью сказать, что поливинилацетат – это своего рода палочка-выручалочка рачительного хозяина, который может приготовить клей ПВА своими руками.

Для этого, ему необходимо иметь:

1. Один литр дистиллированной воды,
2. 5 г фотографического желатина (продается в магазинах «Фототовары»),
3. 4 г аптечного глицерина,
4. 100 г пшеничной муки,
5. 20 мм этилового спирта (можно купить в аптеке).

Приготовление клея проходит в два этапа:

1. подготовительного, во время которого, в стакане воды на сутки замачивается желатин;
2. основного.

После того, как желатин разбух в воде, можно приступать непосредственно к приготовлению клея ПВА:

• Емкость с дистиллированной водой помещается на водяную баню. В нее добавляются подготовленный желатин и размешанная с небольшим количеством воды (чтобы не было комочков) мука.
• Вся смесь доводится до кипения (*не кипятить!). Она должна стать, как густая сметана. Чтобы смесь была однородной, помешивать ее надо постоянно.
• Добавить глицерин и спирт. Для получения густой массы однородного состава, смесь должна быть тщательно перемешана. Это может занять от пяти до десяти минут (в зависимости от количества приготавливаемого клея). Для полной готовности к применению, клей надо остудить.

Столярный клей своими руками

Это – лучший клей для дерева. Он эффективно склеивает бумагу, картон и прочие материалы. Но у него есть несколько особенностей:

1. он не может долго храниться в жидком виде, так как очень быстро портиться (покрывается плесенью и желатинируется),
2. у него отвратительный, резкий запах.

Поэтому его предварительно отваривают и готовят студенистую массу, имеющую более длительный срок годности. При необходимости отрезаются куски нужной величины и распускают, нагревая на медленном огне. Существует несколько способов, по которым можно приготовить в домашних условиях качественный столярный клей. Наиболее доступны следующие.

Способ №1. Взять обычный столярный клей. Измельчить и замочить его в емкости с водой до полного разбухания. Он должен стать мягким, напоминающим студень. Этот студень помещают в емкость для расплавления, которая называется клеянкой. Ее можно сделать самому их обычной консервной банки. Клеянка со студенистой массой помещается на водяную баню и ставится на очень слабый огонь. Массу надо постоянно перемешивать палочкой из дерева. Если она пригорит, клей приобретет желтую окраску и потеряет часть своих клеящих свойств. После того, как студенистая масса перейдет в жидкое состояние, ее разбавляют водкой в соотношении: на 720 г клея – 950 г водки. И добавляют на каждые сто грамм клея – двенадцать грамм порошковых квасцов. Столярный клей, полученный этим способом, обеспечивает высокую прочность склеиваемым поверхностям и водоотталкивающие свойства.

Способ №2. В клеянке вскипятить столярный клей с водой в соотношении 1:1. После кипячения, когда он начнет слегка загустевать, вылить массу в ступку из фарфора и пестиком растереть до образования студенистой массы. После этого, эту массу выложить на специальную тарелку, охладить и разрезать на куски. При необходимости, 720 г полученной заготовки растворить в растворе, состоящем из 720 г воды и 360 г водки. Смесь довести до кипения.

Способ №3. На водяной бане вскипятить в литре воды 1 кг столярного клея и 1 л 9% столового уксуса, до полного его растворения, затем при постоянном перемешивании добавляется литр водки.

Способ №4. Столярный клей развести водой в соотношении 1:1. Нагревать на водяной бане до полного загустения. Затем добавить одну весовую часть глицерина, равную первоначально взятой весовой части клея. Нагревать до полного испарения воды. Выложить в формы и высушить. Для применения разбавлять водой (1:1).

Клей для пенопласта

В настоящее время для утепления и звукоизоляции жилых помещений довольно часто используются пластины из пенопласта и полипеностирола. Их наклеивают на несущую стену. Выбирая клей для пенопласта, необходимо учитывать, что растворители, типа ацетона, могут его расплавить. Поэтому, идеальный вариант для него – вышеприведенный столярный клей.

Но, дома можно сделать и другой водонепроницаемый клей для пенопласта – из творога:

• Для этого в равных пропорциях перемешать известь (гашеную) с творогом до получения однородной массы. Использовать такой клей желательно сразу после приготовления, так как он быстро затвердевает.

Казеиновый клей для кожи, дерева и даже пазлов

Неплохим вариантом для склеивания деревянных и кожаных изделий, а также других материалов, является казеиновый клей. Его с успехом можно применять в обработке поверхности для пазлов.

Этап 1: выделение казеина из творога

Чтобы приготовить его дома, творог должен пройти процесс обезжиривания. Для этого, его надо замочить в содовом растворе (на литр воды -1-2 ст. ложки питьевой соды) на 15-20 минут. Затем он тщательно промывается проточной водой, отжимается и высушивается до твердости. Далее из него готовится порошок. Это и есть сухой казеин.

Этап 2: готовим клей из сухого казеина

сухой казеин

Чтобы приготовить из казеина клей, нужно насыпать порошок в любую посуду (желательно плоскую) и, подливать тонкой струйкой воду, постоянно помешивая. На одну часть казеинового порошка берутся две части воды. Должна получиться густая масса. Самый ответственный момент в приготовлении казеинового клея – его дальнейшее смешивание до получения однородного состояния. Чем лучше масса будет перемешена, тем выше качество клея. На эту процедуру уйдет как минимум 30 минут. Но процесс можно ускорить, если использовать обычный миксер. Это отличный клей для дерева. Он превосходно склеивает кожу и хорошо подходит для ремонта обуви. Недостатком такого клея является то, что его нужно использовать в течение двух – трех часов, по истечению которых он затвердевает и становится непригодным для дальнейшего использования.

Клей для рукодельниц

Сегодня рукоделие – одно из самых распространенных женских хобби. Женщины все чаще увлекаются изготовлением цветов, используя для этого различные виды ткани. Наиболее эффектно и изящно смотрятся цветы, лепестки которых приклеены друг к другу. Для этого используется специальный клей для ткани, который можно приготовить несколькими способами.

Способ первый

Компоненты:

1. 3 ст. ложки пшеничной муки,
2. один стакан воды.

Приготовление:

• Муку развести в небольшом количестве холодной воды и влить тонкой струйкой в стакан кипятка. Довести до кипения.

Способ второй

Компоненты:

1. одна ст. ложка пшеничной муки,
2. одна ст. ложка картофельного крахмала,
3. одна ст. ложка сахарного песка.
4. один стакан воды.

Приготовление:

• Всем компоненты тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и довести до кипения.

Способ третий

Компоненты:

1. пакетик желатина,
2. 2 ст. ложки муки,
3. сахарного песка – одна ст. ложка,
4. воды – один стакан.

Приготовление:

• Замочить на ночь желатин, залив водой (1/3 стакана). Утром, в оставшейся воде (2/3 стакана), размешать разбухший желатин, муку и сахар. Довести до кипения.

Храниться клей для ткани должен в холодильнике, в герметично закрытой таре.

Отличный клей для бумаги на основе декстрина

Для занятий оригами, квиллингом, бумажной аппликацией идеально подойдет клей для бумаги из декстрина, который можно приготовить дома. И для этого вовсе необязательно искать декстрин в магазинах. Он легко готовится из крахмала. Нужно взять его в необходимом количестве. В жаропрочной посуде отправить в немного нагретый духовой шкаф. После чего, постепенно увеличить температуру до 160ºС и выдержать в этом температурном режиме примерно полтора часа. Под воздействием горячего воздуха происходит расщепление крахмала, и он переходит в декстрин. Теперь можно приступать к приготовлению клея.

Ингредиенты:

1. сухой декстрин – 3 ст. ложки,
2. вода – 4-5 ст. ложек,
3. глицерин – 1 ст. ложка.

Приготовление:

• Порошок декстрина перемешать с водой. Слегка нагреть до полного растворения сухого вещества, не переставая помешивать. Затем добавить глицерин.

Турбо-клей из ацетона и старого линолеума

Существует еще немало различных методик, в которых содержатся советы, как сделать клей в домашних условиях. Среди них есть весьма доступный способ приготовления универсального клея без особых затрат, – из ацетона и старого, уже отслужившего свое, линолеума.

Как его сделать:

• Линолеум разрезать на мелкие кусочки, которые уложить в посуду с герметично закрывающейся крышкой.
• Залить ацетоном. При этом ацетона должно быть больше, чем линолеума в два раза.
• Емкость закрыть плотной крышкой и поставить на 12 часов в темное место.
• Клей готов к применению, когда кусочки линолеума полностью растворятся.

Такой клей отлично подходит для склеивания металла, фарфора, деревянных изделий, кожи и пр.

Влагоустойчивый универсальный клей

Еще один рецепт универсального клея, которым можно склеивать абсолютно все. Основным преимуществом его применения является влагоустойчивость. Готовится он так:

• обыкновенный столярный клей размочить в воде до полного разбухания,
• затем распустить до состояния студенистой массы в емкости с льняным маслом.

Бонус от строителей для кулинаров: пищевой клей

Сейчас многие увлекаются домашней выпечкой и украшением ее сладкими фигурками, различными цветами из съедобной мастики. Но чтобы, вся эта красота сохраняла форму и держалась на поверхности торта, требуется специальный пищевой клей. Конечно же, его можно купить в магазине, но прежде чем отправиться на поиски, попробуйте сделать клей дома. Для этого существует несколько рецептов.

Рецепт № 1: на основе крахмала

Компоненты:

1. крахмал – 4 ст. ложки,
2. воды – 1 стакан.

Приготовление:

• Приготовить густой крахмальный кисель и оставить его на несколько часов в теплом, месте. Он должен превратиться в тягучую массу.

Рецепт №2: клей из сахара

Компоненты:

1. 250 г сахарного песку,
2. Стакан воды.

Приготовление:

• Приготовить немного недоваренную карамель-тянучку. Она должна оставаться в виде тянущейся жидкости.

Видео: клейстер из муки своими руками

***

© 2012-2020 Вопрос-Ремонт. ру

Загрузка…

что еще почитать:

Вывести все материалы с меткой:

Клейстер своими руками

Клеевой состав или клейстер, сваренный на воде из продуктов переработки зерна, считается одним из наиболее проверенных и безопасных разновидностей клея для домашних работ. Уникально простой способ приготовления клеевой массы сочетается с неплохой механической прочностью шва, поэтому даже с появлением водорастворимых клеев на основе метилированной целлюлозы клейстер из муки и крахмала остается так же почитаем среди любителей мастерить своими руками.

Высокопрочный клейстер можно приготовить тремя способами:

• На муке, даже если сырье давно утратило пищевкусовые качества;
• С использованием дробленного или размолотого зерна;
• Сварить на любом доступном зерновом крахмале.

К сведению! Чтобы добиться максимальной прочности шва, клейстер лучше всего можно сварить на подсушенном и растертом зерне.

Правда, выход зернового клейстера несколько меньше, чем, если сварить клейстерную массу из муки. Вдобавок придется покорпеть, чтобы убрать остатки высевок и шелухи, но при должной аккуратности можно заварить клейстер, который намертво приклеит даже виниловые обои.

Как сварить клейстер из муки

Для того чтобы правильно сварить и не пережечь клейстер, потребуется эмалированная или металлическая непищевая посуда с плотно закрывающейся крышкой и стальной или чугунный рассекатель пламени, устанавливаемый над газовой конфоркой. Простое приспособление позволяет безопасно нагреть клейстер, сварить мучное зерно, и при этом избежать переварки клеевой массы в кисель.

Пропорции воды и муки

Для того чтобы сварить клейстер, понадобятся три ингредиента:

• Очищенная вода, можно использовать отфильтрованную или отстоявшуюся водопроводную воду. Главное, чтобы в клейстер не попали ржавчина, органика или накипь. Чтобы сварить литр клейстера, потребуется 800 мл или четыре стакана воды;
• Мука кукурузная или пшеничная, на литр клеевой массы рассчитывается 250 мл муки. Сварить клейстер лучше всего из муки грубого помола, второго или третьего сорта;
• Этиловый или муравьиный спирт, примерно столовую ложку на литр смеси. Добавка помогает избавиться от комочков и воздуха. Можно сварить клей и без спирта, но алкоголь способствует гидролизу клейковины, даже если вода очень жесткая и содержит большое количество солей.

К сведению! Обойные мастера советуют добавить небольшое количество раствора кальцинированной соды, алюминиевых квасцов или канцелярского клея.

До появления специализированных марок клея для поклейки обоев при массовом строительстве нужно было варить клейстер десятками литров. Добавки помогали сварить клей быстро и одновременно обеспечить хранение в течение нескольких дней. В домашних условиях можно добавить квасцы, это поможет сварить клейстер, устойчивый к грибку и тараканам. Применение любых других добавок требует определенного опыта обращения с клейстерным раствором.

Приготовление и корректировка консистенции

Сварить клейстер можно за 10-15 мин. В чистую емкость заливают чуть теплую воду, примерно 1/3 от расчетного количества, и небольшими порциями добавляют муку, примерно в том же объеме. Смесь интенсивно размешивают до образования однородной массы. Оставшуюся часть воды доводят до кипения и, продолжая размешивать массу, добавляют в клейстер.

Далее, чтобы сварить клей, емкость переносят на плитку с рассекателем и минут десять нагревают на сильном огне. Как только клейстер приобретет фактуру густого молочного киселя, бак с клеем переносят с огня и охлаждают на воде.

Сварить клейстер несложно, но нужно внимательно следить за консистенцией клея. В процессе приготовления клейстерная масса кажется слишком жидкой, а при охлаждении сильно загустевает. Если не рассчитать с пропорциями и количеством горячей воды, клей чаще всего получается слишком густым и вязким.

Для того чтобы скорректировать состав, нужно сварить новую порцию более густого или жидкого клея и в горячем виде смешать с первым клейстером. Вязкость клеевой массы зависит от содержания клейковины и белковых веществ в муке, качества воды и точного соблюдения пропорций.

Хранение

Изменить консистенцию слишком густого клейстера, простоявшего на холоде пару дней, можно с помощью небольшого количества не слишком горячей воды. Если появился кисловатый запах, клеевую массу нужно сварить на несильном огне, после чего добавить ложку спирта и тщательно размешать до однородной массы.

Мастера советуют сварить клейстер за пару часов до его применения и постараться не хранить его более одного дня. Хранить клейстер без добавок и консервантов можно один-два дня в холодильнике, в тщательно укупоренной посуде. Если нужно сварить и некоторое время хранить большое количество крахмального клея, то на этапе окончательного проваривания массу в горячем виде разделяют в несколько емкостей, охлаждают на водяной бане и вливают в каждую банку по пол чайной ложки спирта или водки. По такой технологии можно сварить, хранить и использовать клей в течение недели.

Как сварить клейстер из крахмала

Для того чтобы сварить клей из кукурузного или пшеничного крахмала, потребуется сделать замес: на 4 части чуть теплой воды добавить 1 часть сухого крахмала. Замес должен выстояться в течение полутора часов для набухания крахмального зерна. Далее смесь нужно варить 10-15 минут на сильном огне, перемешивая ложкой или лопаткой. Еще до получаса клейстер варят на малом или среднем огоньке, пока клей не станет прозрачным. Охлаждают на водяной бане.

Сварить клей из крахмала проще, чем из муки, но его прочность явно уступает мучному и, тем более, зерновому клеевому материалу.

Применение клейстера

Одним из преимуществ крахмального клейстера является его хорошая проникающая способность в поры стен. Например, раствором из 100 г спирта и 200 г крахмального раствора можно прогрунтовать окрашенные стены или штукатурку, на которой регулярно выступают пятна сырости. В последнем случае клейстер нужно сварить с добавкой на финальном этапе 10% клея ПВА или алюминиевых квасцов.

Считается, что если приготовить клеевую массу с добавкой 40 г хлористого кальция на литр клея, то наклеенные обои не отвалятся даже при сильном увлажнении основы.

Для лёгких обоев

Наилучшим вариантом для легких обоев будет чуть более жидкий, чем обычно, крахмальный клейстер. Клей можно сварить из картофельного крахмала с добавкой небольшого количества ПВА. Поливинилацетатную эмульсию вводят в почти остывший клей и тщательно размешивают. Такой клей не дает пятен, практически не проступает через тонкое обойное полотно, но использовать его лучше всего в течение суток, или сварить и хранить в холодильнике в режиме консервации.

Для тяжёлых обоев

Флизелиновые или виниловые обои даже опытные мастера предпочитают клеить на дорогущем фирменном Метилане, хотя под тяжелые обои можно сварить очень прочный клей из кукурузной муки или крахмала. Если фактура и рисунок светлые, то в состав клейстера добавляют тот же ПВА, для затемненных оттенков можно сварить крахмальную смесь с добавкой жидкого казеинового клея. Понятно, что в любом случае крахмал нужно приготовить, остудить, выстоять, и лишь потом добавлять присадку.

Для тканевых поделок

Склеивание всевозможных игрушек и поделок из ткани требует большого количества клея, который с успехом можно сварить самостоятельно. Мало того, если правильно подобрать добавку, то можно сварить сразу несколько литров клея, и он не пропадет и не потеряет своих характеристик, даже если будет храниться при комнатной температуре.

Для прочного склеивания ткани нужно сварить зерновой клейстер. Пшеничное или овсяное зерно разбивают на электрической кофемолке до состояния молотого кофе. Массу нужно сварить, не просеивая. После набухания смесь продавливают через марлевую салфетку, добавляют небольшое количество спирта и ПВА, и клей готов. Для тяжелых тканей вместо ПВА и пшеницы можно заварить на водяной бане ржаное зерно с добавкой столярного клея и квасцов.

Для папье-маше

В качестве рабочего клеевого состава для формирования оболочки из тонких листов бумаги используется основа из кукурузного крахмала с добавкой 10% спирта и готового столярного клея. Такая композиция достаточно быстро пропитывает бумагу и хорошо сохнет в толстых слоях целлюлозного волокна 3-4 мм толщиной. Если бумага имеет ламинированное покрытие, то для папье-маше используют клеевой состав с добавками ПВА, акрила или бустилата.

Заключение

Клейстер всегда был очень удобным материалом, зная рецептуру, можно сварить клей практически для любых целлюлозных материалов и хлопчатобумажных тканей. Зерновым клеевым составом можно крепить пластик и даже ДВП плиты. Единственным существенным недостатком является съедобность декстриновых волокон, крахмал и мука легко повреждаются грибком и насекомыми, поэтому приходится использовать добавки на основе купороса или иных солей металлов.

Как из муки сварить клейстер: рецепт, инструкция приготовления

Сейчас рынок переполнен различными клеящими продуктами, а раньше подобную массу варили сами, причем по качеству она превосходила многие современные аналоги. Как сделать клейстер, который варили наши бабушки? Есть два проверенных рецепта и несколько рекомендаций по выбору компонентов.

Что это такое

Клейстер — это студенистое клеящее средство, сделанное своими руками. Состав применяется в рукоделии и реже — в ремонте (в основном для поклейки обоев). В нем отсутствуют вредные добавки, чего нельзя сказать о промышленных товарах. Именно благодаря безопасности клейстер до сих пор актуален. Он хорошо заменяет ПВА.

В чем преимущество изготовления и использования клейстера для современного человека:

1. Это экологически чистый продукт. Все этапы приготовления прослеживаются. Можно быть уверенным, что состав безопасен, в отличие от того, что предлагает химическая промышленность.
2. Клейстер заменяет дорогие клеи, его себестоимость очень низкая, фактически — приравнивается к стоимости муки или крахмала.
3. Легко готовить, продукты доступны в любой момент.
4. Практичный и простой в использовании состав.
5. Если нужно снять обои, поклеенные на клейстер, это будет нетрудно: достаточно намочить стены, и покрытие отойдет, не оставив и следа.

Из минусов стоит отметить недолгий срок хранения. При комнатной температуре его нужно использовать в течение суток. Если поместить его в холодильник, там он продержится 2—3 суток, но все равно испортится, и придется его выбрасывать.

Для приготовления клейстера используется минимум продуктов: обычная пшеничная / ржаная мука или крахмал. Чтобы состав получился максимально удобным для использования, нужно придерживаться некоторых принципов в выборе компонентов и инструментов:

1. Мука выбирается низкого качества. Именно такой продукт придает клеевой массе необходимую вязкость. Мука высшего сорта не обеспечит клею нужную консистенцию.
2. Перед использованием муку просеивают через сито, чтобы избавиться от комочков.
3. Для того, чтобы масса хорошо размешалась, понадобится миксер или блендер. Но допустимо размешивать и металлической ложкой — главное, чтобы не было комочков.
4. Кастрюля или таз берутся антипригарные.

Правила приготовления

Чтобы приготовить клейстер, его нужно сварить. Для этого делается кашицеобразная смесь муки и воды, ставится на плиту и подогревается на медленном огне, пока не исчезнут все комочки.

Правила приготовления клейстера:

1. Воду согревают на плите.
2. Муку всыпают тонкой струйкой и быстро, чтобы получилась более-менее однородная консистенция, размешивают.
3. Примерное соотношение сыпучего компонента и воды — от 1:2 до 1:8.
4. За процессом нужно неотрывно следить, чтобы смесь не пригорела.
5. Состав следует варить на минимальном огне.
6. В процессе варки клейстер помешивается деревянной лопаткой.
7. Готовый горячий клей в работе не используют. Его нужно предварительно остудить.

Совет! Чтобы клей однозначно не пригорел, его рекомендуется варить на водяной бане, однако процесс будет длиться дольше — от 15 до 20 минут.

Клейстер для обоев

В приготовлении домашнего клея для обоев нужно следовать инструкции, чтобы состав получился надлежащего качества.

Пошаговый рецепт приготовления клейстера:

1. Просеять стакан муки, чтобы не осталось комочков.
2. Добавлять холодную воду небольшими порциями, при этом непрерывно помешивая. Нужно добиться консистенции густой сметаны.
3. Тщательно размешать раствор, чтобы все видимые комочки растворились.
4. Теперь следует долить воду и довести общий объем смеси до 1 л. Если получается слишком густо, разрешается добавить еще немного воды, но теперь горячей.
5. В смесь вводится 0,5 ст. клея ПВА, все тщательно размешивается. Этот компонент обеспечит вязкость и быстрое схватывание.
6. Альтернативная добавка — столярный клей. Он поможет при оклеивании окрашенных стен.
7. Кастрюлю с клеем ставят на минимальный огонь и варят до появления пузырей.
8. Теперь нужно снять посуду с огня и размешать все комочки. Не помешает профильтровать состав через марлю, сложенную в несколько слоев — важно при этом соблюдать осторожность, чтобы не обжечься.
9. Клейстер готов. Он должен быть студенистым и прозрачным. Осталось остудить его и использовать по назначению как обычный обойный клей.
10. Если на поверхности образуется пленка, ее нужно убрать.

Совет! Дайте клейстеру остыть естественным путем, не помещайте его в холодильник.

Состав для творчества

Для работы папье-маше, склейки поделок, создания аппликаций и других творческих целей очень просто приготовить хороший клей в домашних условиях.

Как сделать такой состав:

1. На дно кастрюли насыпается 1 стакан ржаной или пшеничной муки.
2. Заливается 1 стаканом воды, размешивается миксером.
3. Постепенно добавляется еще 2 стакана воды. Масса размешивается, нужно избавиться от комочков.
4. Кастрюля ставится на плиту. Смесь доводится до кипения на медленном огне.
5. Сразу после закипания емкость нужно снять с плиты.
6. Перед применением необходимо дождаться полного остывания клея.

Такой состав хранится в герметичных стеклянных емкостях до 2 суток. Изделия из бумаги, скрепленные таким клейстером, будут прочно держаться.

Клейстер из крахмала

Вместо муки для создания клейстера берется и картофельный крахмал. Состав на основе крахмала обладает такой же прочностью, и метод его приготовления схож с предыдущими:

1. В 10 ст.л. воды развести 1 ст.л. крахмала и тщательно размешать.
2. Добавить еще 0,5 ст. воды, размешать комочки.
3. Если слишком густо, то развести небольшим количеством горячей воды.
4. Смесь проваривается на медленном огне до закипания.
5. Использовать остывший крахмальный клейстер допускается спустя 10 часов.

На заметку

Сварить клей дома — задача простая, но нужно еще и правильно применить его. Эти советы помогут сварить и использовать клейстер максимально эффективно:

1. Клейстер расходуется в течение одного дня, не дольше, так как быстро закисает.
2. Вещество не применяется для поклейки плотных и качественных обоев. Его компетенция — бумажные обои средней плотности.
3. Клейстер, особенно из ржаной муки, не рекомендуется для откровенно тонких или светлых обоев, поскольку может оставлять желтые пятна, которые будут проступать.
4. Чтобы сделать клейстер, отпугивающий насекомых, добавьте в него немного карбофоса.
5. В тепле клейстер теряет свои характеристики. Хранить его следует в прохладном месте либо при комнатной температуре (+18—20˚ C).
6. Готовить состав нужно непосредственно перед применением. Максимально клеящие свойства раскрываются при температуре клейстера 40 градусов.
7. Вместо картофельного нередко берут кукурузный крахмал. Результат получается столь же отличным.

Клейстер — достойный аналог современных клеящих средств. Основные его преимущества — безопасность для человека и дешевизна. Сварить клейстер сможет каждый, это еще один плюс. Применение домашнего клея во многом упрощает жизнь: экономит средства, уберегает от отравлений. Клейстер хорош и для ремонта, и для творчества.

Как сделать клейстер из муки своими руками: фото, видео процесса

Что делать, если под рукой нет клея, а вам нужно срочно что-нибудь приклеить? Выход есть. Просто сварите клейстер из муки (или крахмала) в домашних условиях. Как правило, приготовление клейстера своими руками не занимает много времени и не требует каких-то специальных знаний. Рецепт довольно простой, а смесь в результате получается совершенно безвредной. Итак, обо всем по порядку.

Такая смесь получается совершенно безвредной, поэтому идеально подходит не только для поклейки обоев, но и для создания детских поделок. Далее вы узнаете, как приготовить из муки клейстер.

Как сделать клейстер из муки

Итак, как делать клейстер? Возьмите миску для варки нужного объема, подготовьте воду, муку (или крахмал). Перемешайте в миске стакан муки со стаканом воды. После получения однородной массы без комочков добавьте еще два стакана воды. Поставьте миску на огонь и постоянно помешивайте. Когда доведете смесь до кипения, снимите ее с огня и остудите. Иногда из-за несоблюдения пропорций клейстер получается густым, но его всегда можно разбавить водой для получения более жидкой консистенции.

Таким образом можно проверять и готовность клейстера – если состав стекает, значит, он готов к применению. Если нет – разбавляйте водой.

Рецепт клейстера из муки для поклейки обоев

Пропорции муки и воды при создании дешевого клея для обоев несколько отличаются от стандартного рецепта. Смешивать нужно из расчета две столовые ложки на литр воды. Так же помешивайте смесь на медленном огне на протяжении пяти минут. Таким клейстером можно клеить не только обои, но и более плотные материалы, к примеру, картон или фанеру.

Важно

Созданный своими руками клейстер не предназначен для длительного хранения, поэтому варить его лучше для разового применения в необходимом количестве. Заодно и на материалах сэкономите.

Как делать клейстер для детских поделок

Бывает, что ребенку задали на дом создание бумажной/картонной поделки, например, папье-маше. Приготовленный из натуральных пищевых продуктов домашний клейстер абсолютно безвредный. Поэтому работать с ним могут даже самые маленькие дети, и если они из праздного любопытства попробуют клейстер на вкус, то никакого вреда от этого не будет.

Важно

Самодельный клейстер из муки легко отстирывается в отличие от того же магазинного клея ПВА.

Клейстер из муки получается более прочный, чем из крахмала. Хотя при создании школьных поделок это мало заметно. Для папье-маше больше подходит жидкий клейстер, для поделок из ниток – более густой.

Хранить такой клей можно не более двух суток в холодильнике в герметичной упаковке. По истечении этого срока он прокиснет, поэтому не переводите зря продукты. Если у вас осталось немного неизрасходованного клея ПВА, его можно добавить в самодельный клей из муки для большей прочности.

В процессе варки клейстера его нужно постоянно помешивать, чтобы избежать образования комков

К слову, раствор не обязательно варить на огне. Можно просто залить смесь из воды и муки кипятком. Только вливать кипяток нужно не сразу, а постепенно, периодически помешивая, чтобы не образовывались комки. Если образования комков избежать все же не получилось, возьмите обычную марлю, сверните в несколько слоев и пропустите через нее смесь. Марля отфильтрует крупные куски и позволит улучшить качество самодельного домашнего клейстера.

О минусах клейстера из муки

У клейстера из муки, правда, есть и свои недостатки. Если вы с его помощью поклеите обои, а соседи сверху вдруг затопят вас, то обои просто отклеятся от стен. Чтобы избежать этого, можно повысить влагоустойчивость клейстера дополнительными ингредиентами, которые используют для прочности промышленного клея.

Обеззараживание клейстера

Как известно, в органических веществах, из которых изготавливается клейстер в домашних условиях, часто заводятся мелкие паразиты. Чтобы избежать вреда для своего здоровья, в клейстер можно добавить медный купорос. Десять грамм купороса следует добавлять в каждый килограмм муки, использованный при создании клейстера.

Для более наглядного примера посмотрите видео, как варить клейстер из муки дома. Предлагаем вашему вниманию простой и понятный видеорецепт.

Понравилось? Поделитесь в соц. сетях!

Советуем почитать!

рецепты из муки и крахмала в домашних условиях, как правильно хранить

Сейчас в магазинах представлен широкий ассортимент клеящих продуктов. Однако цена на них зачастую завышена. А раньше подобную массу варили самостоятельно. Стоит отметить, что она и до сих пор превосходит большинство современных аналогов. Существует два проверенных рецепта, как сделать клейстер, и несколько советов по выбору составляющих. Такое студенистое средство не содержит химических добавок, поэтому полностью безопасно.

Плюсы и минусы

Домашний клей является прекрасным заменителем ПВА. Во время его приготовления все этапы прослеживаются. Благодаря этому можно быть уверенным в том, что состав, в отличие от промышленного, не навредит здоровью.

Основные преимущества самодельного средства:

• Прекрасная альтернатива дорогому продукту, низкая себестоимость компонентов, которая приравнивается цене крахмала и муки.
• Лёгкость в приготовлении, все составляющие всегда есть под рукой.
• Масса проста и практична в использовании.
• Обои, приклеенные таким клеем, снимаются нетрудно. Для этого необходимо смочить их водой, немного подождать и покрытие бесследно отойдёт.

Не обходится, конечно, и без минусов. Среди них стоит отметить небольшой срок хранения. Использовать состав, сделанный своими руками, нужно в течение суток, если он хранится при комнатной температуре. В холодильнике время продлевается до трёх суток, но не более.

Чтобы приготовить клейстер потребуется всего лишь мука (ржаная либо пшеничная) или крахмал. Если придерживаться рекомендаций по выбору инструментов и компонентов, то масса на выходе получится максимально удобная для нанесения. Главные условия:

• Нужную вязкость продукту придаёт мука самого низкого качества. Из высокосортного товара хороший клей не получится.
• Муку обязательно надо просеять, чтобы избавиться от комочков.
• Для равномерной консистенции нужно использовать миксер. Ложку из металла брать нельзя, кастрюля должна быть с антипригарным покрытием.

Рецепт из муки

Чтобы сделать клейстер из муки, его нужно заварить, придерживаясь пропорции: одна часть сыпучего продукта к двум частям воды. Для начала требуется нагреть воду, потом быстро, но тонкой струйкой всыпать муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы масса не пригорела. Варить мучную смесь около 5 минут на минимальном огне, потом снять и остудить.

Для этого делается кашицеобразная смесь муки и воды, ставится на плиту и подогревается на медленном огне, пока не исчезнут все комочки.

Такой самодельный состав пригоден для обоев, а также им можно воспользоваться для утепления окон бумажными полосками, смазанными клеем.

Для творческих занятий с ребёнком, папье-маше, создания аппликаций, а также склейки поделок тоже можно сварить клейстер из муки. Рецепт состава следующий:

1. Высыпать стакан сыпучего компонента в кастрюлю.
2. Добавить столько же воды и взбить миксером до однородности.
3. Струйкой влить ещё 400 мл воды, не выключая прибор.
4. Когда все комочки растворятся, поставить ёмкость на огонь и подождать, пока она закипит. Как только появятся первые пузырьки, снять с плиты и остудить.

Хранить в плотно закрытой стеклянной банке не более двух дней. Прочность бумажных изделий, обработанных такой смесью, гарантирована.

Клейстер из крахмала

Для приготовления самодельного клея используется и крахмал. Его прочность аналогична муке, похож и метод варения. Рецепт:

1. Размешать столовую ложку сыпучего продукта в десяти ложках воды.
2. Долить ещё 120 мл жидкости и взбить ручным блендером.
3. Поставить состав на водяную баню и дать закипеть.
4. Смесь готова к использованию через 10−12 часов.

Сварить клейкую массу в домашних условиях просто, однако нужно ещё и правильно её применять. Стоит учесть, что такое вещество не подходит для качественных и плотных обоев, лишь для бумажных изделий средней плотности. Клейстер из ржаной муки получается тёмным и оставляет жёлтые пятна, поэтому не нужно его использовать для светлых обоев. Если требуется состав для отпугивания насекомых, то в него добавляется немножко карбофоса.

Домашний клей дешёвый, уберегает от отравлений, хорош как для ремонта, так и для творчества.

Как сварить клейстер из муки

Рано или поздно перед каждым из нас встает вопрос о проведении ремонта в своем доме, одной из частей которого является, конечно же, замена и оклейка обоев. В настоящее время на наш выбор предоставлено великое множество различных видов клея, различных свойств и качества. Но ведь есть и другая альтернатива промышленному клею, в который еще не известно из чего сделан и что в него добавлено.

Что такое «клейстер»?

Клейстер это не дорогой, безвредный, проверенный временем экологический состав для работ с бумагой. Еще с давних времен наши предки использовали его для создания игрушек папье-маше и различных аппликации, а также в трудные времена приклеивали им бумажные обои. Рецепт варки такого уникального клеящего состава раньше был известен практически каждому еще со школы, но, к сожалению, в наше время его начали забывать.

Отличным заменителем промышленного клея для бумаги является приготовленный клейстер из крахмала или муки, который может сделать своими руками абсолютно любой человек в домашних условиях. Ведь он имеет к тому же несколько плюсов: во первых «клейстер» экологически чист, так как изготавливается из природных ингредиентов, во вторых его приготовление не требует больших финансовых затрат и в третьих его легко удалить и стереть при необходимости.

Единственный его минус, он не устойчив к влаге, и если соседи решат вас затопить, то обои просто облетят. Но и этот фактор при необходимости можно обойти, просто добавив в «клейстер» некоторые ингредиенты, которые придадут ему свойства промышленного клея, но всё-таки домашнего производства, но тут вы будете знать, как и из чего он сделан. Ниже мы рассмотрим, как и из чего сделать «клейстер» в домашних условиях.

Как сварить клейстер из муки?

В ведро, оцинкованное или эмалированное, наливаем воды и ставим на огонь. Доводим воду до кипения. После того как вода закипела, добавляем муку, небольшими количествами, чтобы мука не скатывалась в комочки, при этом постоянно помешиваем. После того как эта смесь загустеет, нужно снять ее с огня и дать остыть.

После этого нужно взять марлю и свернуть ее в несколько слоев, чтобы пропустить через нее эту смесь, удалив крупные куски и комочки. Клейстер из муки готов к применению. Но обязательно нужно запомнить одно из важных правил, «клейстера» нужно сварить столько, сколько вам потребуется на оклейку обоев на данный момент, ведь хранить его нельзя, так как со временем он теряет свои свойства.

Состав из этого вида «клейстер» можно использовать для оклейки обоев, различных поделок из бумаги и трещин в оконных щелях. Для того чтоб правильно сварить клейстер из муки лучше всего использовать сорта муки крупного помола, ведь клейковина этой муки обладает лучшими клеящими свойствами. Но в тоже время «клейстер» из ржаной муки может оставить темные следы на бумаге, поэтому лучше будет использовать пшеничную муку.

Как сварить клейстер из крахмала?

Процесс варки этого «клейстер» в домашних условиях такой же, как и приготовление из муки, но только с добавлением крахмала. После того как эта смесь остынет, в нее надо добавить небольшое количество клея ПВА, это повысит клеящие свойства клейстера из крахмала. Этот клей имеет более прозрачные тона, его рекомендуют использовать с обоями и бумагой светлых тонов, но по клеящим способностям он уступает предыдущему виду «клейстер».

Помните! Клейстер невозможно приобрести в магазине, потому что он долго не храниться тем более в больших объемах, его готовят исключительно из пшеничной муки либо крахмала и срок реализации составляет до одной недели, после чего он разложится и станет не таким клейким как изначально.

Как сделать клейстер для папье-маше?

Готовиться он из картофельного крахмала, и чаще всего его используют при работе с бумагой. Приготовление этого вида клейстера из крахмала заключается в том, что крахмал требуется разогреть на противне до температуры 400С, до тех пор, пока не образуются полупрозрачные коричневые комочки. После этого его требуется остудить чтобы «клейстер» хорошо затвердел.

Затем затвердевший «клейстер» размельчается до порошкообразного состояния, только после этого он разбавляется водой. Пропорции здесь такие: на 10 грамм порошка требуется 25 миллилитров воды. Клей практически готов к употреблению, но не хватает еще одного ингредиента, в такой «клейстер» надо добавить сахар в количестве 3 грамм, на этот объем который был указан выше. Сахар нужен для повышения клейкости.

Добавка в клейстер

Одним из важнейших факторов при приготовлении любого из всех этих видов «клейстер» является добавление в него водного раствора медного купороса. Расчет купороса, на каждый килограмм муки или крахмала требуется 10 грамм купороса. Для этого надо всего лишь разбавить эти 10 грамм в теплой воде, и раствор готов.

Раствор медного купороса необходим для обеззараживания «клейстер», ведь он состоит из органических веществ, в которых могут завестись различные мелкие паразиты, которые конечно могут неблагоприятно отразиться на здоровье человека.

Итак, мы рассмотрели три основных вида как сделать «клейстер» в домашних условиях. И теперь вы точно сможете привести в порядок стены в вашем доме, без особых затрат.

Полезные советы

1. Делайте клейстер из муки или крахмала небольшими порциями, потому что свежим клеем намного легче клеить он более клейкий.
2. Хранить неотработанный состав рекомендуется в холодильнике в посуде с крышкой либо можно накрыть полиэтиленовым пакетом.
3. Если смесь загустела ее можно вернуть в кондицию, размешав пару столовых ложек горячей воды в ней.
4. Не храните данный продукт больше 10 дней, так как со временем он сильно густеет, а как продукт быстро плесневеет тем более закисший или с плесенью клейстер для работы не годится.
5. При готовке клея из крахмала необходимо удалить пленку, которая формируется при остывании.
6. Если клей попал на кожу то его можно без труда смыть тёплой водой и обыкновенным мылом, а удалить, например, с мебели либо пола достаточно влажной тряпочкой.

Клей для обоев своими руками в домашних условиях

Проводя косметический ремонт своими руками, иной раз требуется небольшое количество обойного клея.

Покупать дорогую коробку, которая не пригодиться целиком в данной ситуации не имеет смысла.

Можно приготовить клейстер для обоев из подручных материалов, сэкономив при этом средства семейного бюджета.

Рассмотрим,как сделать клейстер, классические рецепты домашнего клея, его достоинства и недостатки.

Способы приготовления и составы

Густота разведения клевого порошка зависит от типа обоев, чем тяжелее полотно, тем меньше нужно добавлять воды

Ещё не так давно наши бабушки и мамы клеили все обои на клейстер, не используя готовые смеси. Приготовить клей своими руками не сложно.

Экологически чистый клей, приготовленный в домашних условиях, не сдает свои позиции и в наши дни. Применяя его, можно быть абсолютно уверенным в безопасности клеящего состава.

В его состав могут входить одновременно крахмал и мука, а можно использовать только один продукт. В зависимости от типа обоев готовят раствор различной плотности.

При желании клейстер можно усилить, добавив в него немного ПВА или столярного клея. Эти добавки сделают обычный клейстер более устойчивым к воздействию влаги.

Клей на основе муки

Растворите муку в холодной воде

Как приготовить клейстер самостоятельно? Классический рецепт мучного клейстера в домашних условиях прост в исполнении. Для приготовления 1 литра клейстера нам понадобится 200 г муки.

Чтобы избежать лишних временных и материальных затрат, стоит придерживаться следующей инструкции:

• муку просеиваем через мелкое сито;
• тщательно растворяем муку в небольшом количестве холодной воды;
• 1 литр воды необходимо закипятить;
• тонкой струйкой вливаем кипяток в сделанный мучной раствор; ставим состав на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения;
• убираем с огня, даем немного остыть и снимаем образовавшуюся пленку;
• процеживаем приготовленную массу через сито.

Клей готов к использованию. Если состав получился очень густым, просто разбавьте водой. Проверить консистенцию очень просто. Раствор должен сливаться с пальцев.

Если при разжатии пальцы слегка склеиваются, значит все сделано правильно.

Использовать лучше муку 1, а не высшего сорта. Смесь грубого помола обеспечит лучшую адгезию.

Готовить клей стоит непосредственно перед применением, хранится состав недолго. Уже через сутки его клеящие свойства сильно ухудшатся.

Температура наносимого клейстера должна быть около 30 – 40⁰С. Такой состав можно использовать для грунтовки стен, в таком случае лучше подойдет горячий раствор. Он также подойдет для подклеивания обоев.

Состав на основе крахмала и смешанный вид

Влейте крахмальную смесь тонкой струйкой в горячую воду

Клей на основе крахмала в домашних условиях выполняется схожим способом с мучным видом. Пропорции для его приготовления: 1 к 10, т.е. для приготовления 1 литра клейстера понадобится 100 г картофельного или кукурузного крахмала.

Можно улучшить состав, смешав муку и крахмал. Такой клейстер готовится способом заваривания:

• в небольшой посуде смешайте 1 стакан муки и 2 столовых ложки крахмала;
• вскипятите 2,5 л воды и оставьте на медленном огне;
• когда вода в кастрюле закипела, в миску с крахмалом и мукой влейте тонкой струйкой холодную воду и тщательно перемешайте;
• в полученную смесь влейте в горячую воду, постоянно помешивая, дайте закипеть и снимите с огня;
• после остывания, состав необходимо процедить. Подробнее о приготовлении смотрите в этом видео:

Многие считают, что клейстер необходимо сварить. В данном рецепте варить смесь не требуется, необходимо только довести до кипения и сразу снять с огня.

Перед оклейкой  стен обязательно приготовьте необходимый инструмент и ознакомьтесь с советами, как правильно клеить обои.

Достоинства домашнего клея

Срок хранения такого клея очень небольшой

Кроме очевидных плюсов в простоте и экономичности приготовления, клей для обоев приготовленный своими руками обладает массой других достоинств:

Есть у клейстера, сваренного в домашних условиях, и недостатки, не упомянуть которые было бы не справедливо. Основной проблемой является боязнь воды.

Не стоит использовать клей на основе муки или крахмала в помещениях с повышенной влажностью.

Для придания большей стойкости к влаге, можно добавить в клейстер клей ПВА из расчета 100 мл на 5 л готового клея. Таким составом можно поклеить флизелиновые или бумажные обои.

Клейстер имеет очень недолгое время полезного использования, срок его годности не более 24 часов.

Самодельные рецепты клея и пасты

Самодельные рецепты клея и пасты

В следующих рецептах клея и пасты используются различные ингредиенты и методы. Выберите тот, который лучше всего подходит для вашего проекта. Для разнообразия перед использованием добавьте пищевой краситель. Храните все клеи и пасты в герметичных контейнерах в холодильнике.

Клей

Материалы

• 3/4 стакана воды
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа
• 1 чайная ложка белого уксуса
• Маленькая кастрюля
• Маленькая миска
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3/4 стакана холодного вода

Указания

1. Смешайте воду, кукурузный сироп и уксус в кастрюле.
2. Доведите до полного кипения.
3. В миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой.
4. Медленно добавьте эту смесь к горячей смеси, постоянно помешивая, пока смесь не закипит.
5. Варить 1 минуту, затем снять с огня.
6. После охлаждения перелейте в другую емкость и дайте постоять ночь перед использованием.

Домашняя паста

Материалы

• 1/2 стакана муки
• Холодная вода
• Кастрюля
• Пищевой краситель (по желанию)

Указания

1. Добавить холодную воду в муку до состояния смеси густой как крем.
2. Варить на медленном огне и перемешивать в кастрюле 5 минут.
3. При желании добавьте несколько капель пищевого красителя.
4. Эта влажная грязная паста высыхает через некоторое время.

Паста Папье-Маш

Материалы

• 1 стакан воды
• 1/4 стакана муки
• 5 стаканов слегка кипящей воды
• Большая кастрюля

Указания

1. Смешать муку с 1 стакан воды, пока смесь не станет жидкой и жидкой.
2. Размешайте эту смесь в слегка кипящей воде.
3. Осторожно вскипятить и перемешать 2–3 минуты.
4. Охладите перед использованием.

Паста No-Cook

Материалы

• Чаша
• 1/2 стакана муки
• Вода
• Соль

Указания

1. В миске смешайте муку с достаточным количеством воды для приготовления Смесь липкая, но не жидкая.
2. Добавьте щепотку соли; размешать.

Рецепт домашней томатной пасты | Кулинария Лейте

Домашняя томатная паста на удивление легко приготовить в домашних условиях. Все, что вам нужно, — это помидоры, соль, оливковое масло, мельница и чутье классической итальянской кухни. И время. Он может похвастаться глубоким, мягким, карамелизованным вкусом, совершенно не похожим на оловянный вкус консервированной томатной пасты.

По материалам Розетты Константино | Моя Калабрия | W. W. Norton & Company, 2010 г.

Помимо сочного сорта Марманд, я также выращиваю помидоры Рома, поэтому из этих двух сортов я делаю свою пасту.Домашняя томатная паста имеет глубокий, мягкий, карамельный вкус, совсем не похожий на кислотность магазинной томатной пасты. Когда вы добавляете его в ваши любимые блюда, он имеет огромное значение. Я делаю сердцевину и четвертинки моих помидоров, в зависимости от сорта, но вы можете просто четверть и удалить конец стебля. –Rosetta Costantino

Домашняя томатная паста

Домашняя томатная паста на удивление легко приготовить дома. Все, что вам нужно, — это помидоры, соль, оливковое масло, мельница и чутье классической итальянской кухни.И время. Он может похвастаться глубоким, мягким, карамелизованным вкусом, совершенно не похожим на оловянный вкус консервированной томатной пасты.

Розетта Костантино

Подготовка 50 минут

Готовка 5 часов 10 минут

Всего 6 часов

• Если вы используете сливовые помидоры, разрежьте их пополам вдоль. Если вы используете круглые помидоры, разрежьте их на четвертинки.
• Удалите семена пальцами. Поместите все помидоры в кастрюлю из нержавеющей стали емкостью 8 литров и доведите до кипения, периодически помешивая, пока из помидоров не выделится сок.Быстро кипятить 30 минут, пока помидоры не станут мягкими, а сок не уменьшится.
• Пропустите помидоры через пищевую мельницу, оснащенную тонким диском, чтобы удалить кожицу и любые оставшиеся семена.

• Верните томатное пюре в ту же кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Вмешайте соль, убавьте огонь до среднего и тушите, часто помешивая, пока пюре не уменьшится примерно до 1 литра (4 стакана), от 45 до 55 минут. По мере загустения пюре нужно убавить огонь, чтобы оно не закипало и не разбрызгивалось.

• Слегка смажьте маслом для выпечки неалюминиевый противень с ободком 12 на 17 дюймов. Резиновым шпателем равномерно распределите густое томатное пюре. Он должен покрыть весь противень.

• Разогрейте духовку до 200ºF (93ºC) и включите конвекционный вентилятор, если он у вас есть. Расположите стойку в центре.

• Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 минут.

• Снимите с огня (оставьте духовку включенной) и перемешайте пюре резиновым шпателем, чтобы оно высохло равномерно и не образовало корки.Распределите пюре лопаткой в ​​прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма. Будьте фанатичны в отношении равномерного распределения; если какая-то часть будет слишком тонкой, она может гореть. Из-за испарения пюре больше не будет покрывать противень. Бумажным полотенцем удалите все кусочки помидора, прилипшие к краям или выступающему дну противня.

• Верните противень в духовку и продолжайте выпекать, пока томатное пюре не перестанет быть похожим на соус, а станет очень густым, жестким и немного липким, еще примерно 3 часа.Каждые 20 минут перемешивайте и тщательно пересыпайте пюре, как и раньше. Прямоугольник будет становиться все меньше по мере испарения оставшейся воды. Попробуйте и при желании посолите.

• Дайте томатной пасте остыть до комнатной температуры.

• С помощью ложки переложите пасту в чистую банку, утрамбовывая ее, чтобы убедиться в отсутствии воздушных карманов. Выровняйте поверхность тыльной стороной ложки. Полностью смажьте поверхность оливковым маслом, чтобы паста не открылась.Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. В холодильнике он хранится не менее года.

• Когда вы используете эту домашнюю томатную пасту, выкладывайте ее по чайной ложке, чтобы придать блюдам глубину. Всегда ждите, чтобы посолить блюдо до тех пор, пока не добавите томатную пасту, так как она принесет довольно много концентрированной солености. Каждый раз, когда вы черпаете немного томатной пасты из банки, выравнивайте поверхность пасты и поливайте ее маслом, чтобы оставшаяся томатная паста полностью погрузилась в воду.

Вариант с томатной пастой на солнце

В Калабрии даже сегодня консерву или томатную пасту сушат под жарким средиземноморским солнцем. Томатное пюре просто выкладывают на большую деревянную плиту и приносят внутрь на ночь. Он высыхает до густой пасты за 3-4 дня. Если вы ожидаете, что в течение нескольких дней подряд будет погода 100ºF (38ºC), вы можете высушить томатное пюре на солнце, а не в духовке. Следуйте рецепту во всех остальных отношениях и на шаге 4 поставьте противни на солнце.Обязательно приносите противень на ночь, чтобы помидоры не намокли.

Порция: 1 столовая ложка Калорийность: 29 ккал (1%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 225 мг (10%). %) Калий: 336 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 1181 МЕ (24%) Витамин C: 19 мг (23%) Кальций: 14 мг (1%) Железо: 1 мг ( 6%)

Первоначально опубликовано 27 августа 2013 г.
Рецепт © 2010 Rosetta Costantino.Фото © 2010 Сара Ремингтон. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Как приготовить томатную пасту дома

Томатная паста кончиться легко, и кажется, что это всегда происходит именно тогда, когда вам это нужно. Хорошая новость в том, что на вашей кухне уже может быть простое решение вашей проблемы. Воспользуйтесь одним из этих приемов, чтобы сэкономить деньги и избежать повторного похода в магазин.

Состав

По сути, томатная паста — это томатный соус, который разбавлен до тех пор, пока жидкость не выкипит и не образуется густая паста. Поэтому единственный ингредиент, который вам действительно нужен, — это томатный соус. Это может быть консервированный соус или свежий томатный соус, который вы приготовили дома.

Препарат

Чтобы превратить соус в пасту, просто нагрейте томатный соус на сковороде. Дайте ему покипеть и постоянно помешивайте, пока он не уменьшится вдвое. Это должно занять около 10 минут, и из банки соуса на 15 унций получится около 7 унций пасты.Средняя маленькая банка томатной пасты составляет 6 унций, поэтому внесите изменения в соответствии с вашим рецептом.

Это может быть грязный процесс, потому что соус будет пузыриться. Чтобы на кухне не было брызг, поставьте на кастрюлю сетку для брызг. Если у вас его нет, может подойти ситечко с мелкими ячейками, если оно достаточно велико, чтобы покрыть сковороду. Если у вас нет ни одного из вариантов, уменьшите огонь, чтобы соус не пузырился так сильно, и наберитесь терпения, потому что это займет немного больше времени.

Смотреть сейчас: Как приготовить томатную пасту в домашних условиях

Консервированные или свежие помидоры

Также могут быть случаи, когда у вас в кладовой нет ни томатного соуса, ни пасты.Если у вас есть свежие или консервированные помидоры, вы можете использовать их вместо них.

Для этого метода смешайте нарезанные помидоры в блендере или кухонном комбайне, пока они не станут однородными. Перелейте это пюре в сковороду и нагрейте на плите тем же способом, что и для томатного соуса. Скорее всего, на уменьшение уйдет в два-три раза больше времени, но со временем он превратится в пасту.

Заморозьте пасту

Томатная паста часто используется в очень небольших количествах, поэтому вы могли заработать слишком много.Вместо того, чтобы выбрасывать, заморозьте остатки, чтобы у вас была паста под рукой в ​​следующий раз, когда она вам понадобится. В любом случае это хорошая идея, потому что вы можете превратить свои домашние помидоры в соус и пасту и не покупать эти банки в магазине.

Когда она остынет, переложите томатную пасту в банки для заморозки или другой контейнер, пригодный для замораживания. Обязательно оставьте хотя бы один дюйм свободного пространства для расширения. Для небольших порций заморозьте пасту в лотках для кубиков льда, а после замораживания переложите их в пластиковый пакет для заморозки.Для достижения наилучшего качества используйте пасту в течение года.

Как сделать клей для обоев

Сегодня был захватывающий день! Я начал оклеивать ванную обоями. Но потом, почти как только я начал, паста у меня закончилась. Сейчас я ограничиваю посещения магазинов, что заставляет меня мыслить более творчески. Могу я сделать свой собственный? Я поинтересовался. Потом погуглил и конечно могу! Вот как сделать клей для обоев.

как сделать клей для обоев

РЕЦЕПТ

• 9 стаканов воды
• 1 1/2 стакана сахара
• 4 1/2 стакана муки
• 3 столовые ложки квасцов

Смешайте муку и сахар в большой кастрюле на плите.Медленно влейте 1 стакан холодной воды и выбейте комочки. Хорошо перемешайте венчиком. Повторяйте, пока вся вода не будет вброшена. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить квасцы. По консистенции должна быть подливка или сметана. Остудить до комнатной температуры.

Честно говоря, я не очень хорошо сбивал комки. У меня еще была связка, поэтому я просто процедил пасту. Не знаю, было ли это технически правильным, но это сработало.

Зачем нужны квасцы? Это консервант, который помогает смеси от развития плесени или плесени. Если вы сразу же оклеите обоями и примените пасту, то квасцы должны быть в порядке. Только убедитесь, что комната полностью просушена.

Зачем нужен сахар? Это то, что не дает пасте слишком затвердеть.

что делать после нанесения обоев

После того, как самодельный клей остынет до комнатной температуры, используйте клей для обоев, как вы обычно используете клей, купленный в магазине.Я кладу его в роликовый поддон и раскатываю по стене перед оклеиванием обоев. Я также использую кисть, чтобы нанести пасту по краям. После завершения работы с обоями я тщательно промываю кисти и поддон водой.

Однажды я не вычистил свой поднос, а позже, когда я рисовал, старый клей отслоился и испортил мне покраску. Так что не пропустите этот шаг!

Обязательно храните излишки пасты в герметичном контейнере. Держать его нужно несколько недель. Если паста затвердеет, смягчите ее, добавив при необходимости небольшое количество теплой воды.Я положил свой в старое ведро с клеем для обоев, которое отлично сработало.

Я прочитал кучу рецептов и больше всего ссылался на этот. В нем несколько комментаторов сказали, что это паста, которую использовали их бабушки, и она хорошо зарекомендовала себя. Также отмечается, что эту пшеничную пасту (названную из-за использования пшеничной муки) раньше продавали в магазинах.

Я получил несколько сообщений, когда делал пасту, что люди беспокоились о том, как она будет работать. Честно говоря, меня это не особо беспокоит. Если обои упадут, я куплю клей для обоев и переделаю его (не волнуйтесь, я буду держать всех в курсе).Чем больше я проводил исследований, тем больше мне это нравилось. Если так я рискую и живу на грани, я возьму это на себя!

Самое лучшее, что это экономит кучу денег. Клей, который я обычно использую, стоит 20 долларов по сравнению с 3-4 долларами в расходных материалах.

Обои для ванной

обои / световые / смеситель / мыло / шкаф для ванной

Вот как выглядит ванная комната с поднятыми обоями. Я использую бумагу от Catherine Rowe Designs.Я выбрал эту бумагу, потому что она мне очень нравится! Почему? Такое ощущение, что это было сделано для меня! От розового фона до милых собачек (которые выглядят как мои собаки !!!) — он идеально подходит. Цветы, морская ракушка, общая атмосфера. Обожаю все это!

Кэтрин Роу — суперталантливая художница из Великобритании. Ее стиль фанковый и свежий, он просто уникален. Я нашел ее обои, когда поделился своими любимыми розовыми обоями. С тех пор я мечтаю, чтобы у меня дома были ее обои.И я не могу поверить, что сегодня такой день! Обои сделаны из ее оригинальных произведений искусства, так что это как искусство на моих стенах!

Сама бумага очень толстая, как ткань. Мне очень понравилось с этим работать. Его было очень легко вставить на место и совместить. Поскольку он такой толстый, у меня не было проблем с разрывом. Единственным недостатком бумаги является то, что она настолько толстая, что ее можно разрезать через некоторое время.

В любом случае, мне это нравится! Теперь я могу приступить к нанесению последних штрихов, таких как искусство, аксессуары, отделка аптечки.Мы почти там! Что вы думаете? Разве это не мило?

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Щелкните здесь, чтобы прочитать мою политику раскрытия полной информации.

Если вам это нравится, прикрепите его!

Связанные

Как приготовить чесночную пасту?

Опубликовано 24 декабря 2020 г. Обновлено 12 января 2021 г. Автор Meeta Arora Оставить комментарий | Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Простая домашняя паста из свежего чеснока, которая облегчит вам приготовление пищи в напряженные дни и сэкономит ваше время на кухне. Эту чесночную пасту легко хранить в холодильнике или морозильной камере.

Я люблю использовать чеснок в своей кулинарии. Но я не всегда люблю чистить и рубить / измельчать каждый раз. Поэтому со временем я использую несколько приемов, чтобы упростить свою повседневную кулинарию, и приготовление чесночной пасты — одно из них.

Готовить в будние дни станет намного проще, когда у вас будет готовая чесночная паста.Обычно я готовлю большую часть продуктов по выходным, чтобы быстро приготовить полезные рецепты.

Моя еда на выходных включает в себя приготовление пасты из свежего имбиря и чеснока, поскольку многие рецепты требуют либо имбиря, либо чеснока.

Основная работа при приготовлении этой чесночной пасты — это очистка чеснока. Саму эту пасту можно быстро приготовить с помощью блендера, и она может сэкономить дополнительный шаг практически в каждом индийском рецепте. Еще одна еда, которую я делаю, — это бхуна масала с луком и помидорами.

Что такое чесночная паста?

Как точно описано, чесночная паста — это не что иное, как смесь чеснока с небольшим количеством масла или воды. Вы можете хранить его в холодильнике или морозильной камере и вынимать его, когда этого требует рецепт.

Преимущества домашней чесночной пасты

Все, что сделано в домашних условиях, приносит большую пользу. Вы получаете тот свежий вкус и аромат, которого часто не хватает в магазинной пасте. Кроме того, он имеет ряд преимуществ, таких как:

• Дешевле, чем магазинная чесночная паста
• Дает больше
• Срок службы дольше, чем обычная паста
• Абсолютно без консервантов
• Она наполнена вкусом и ароматом

Приготовить эту домашнюю чесночную пасту просто супер легко, и вы можете взбить свежую партию в любое время, когда у вас есть свежий чеснок дома.

Как приготовить чесночную пасту?

Я покупаю очищенный чеснок и луковицы чеснока, так как часто использую их в своей кулинарии. Для приготовления этой чесночной пасты я использую только что очищенный чеснок. Также вы можете хранить луковицы чеснока при комнатной температуре в течение нескольких недель. Просто убедитесь, что они находятся в сухом и защищенном от солнечного света месте.

Первым шагом в приготовлении чесночной пасты является отделение зубчиков чеснока и их очистка. В статье я поделился некоторыми хитростями, как очистить и измельчить чеснок в сообщении , чтобы упростить очистку зубчиков чеснока.

После отделения зубчиков возьмите один зубчик и отрежьте ножом небольшую часть корневого конца.

Затем положите зубчик на разделочную доску, положите на него плоской стороной поварского ножа и осторожно надавите. Вы услышите сокрушительный звук, сопровождаемый легким треском на коже.

Теперь счистить кожицу должно быть очень легко. Пальцами аккуратно отделите кожицу от гвоздики и выбросьте ее.

Затем добавьте очищенные дольки чеснока в блендер.Я также добавляю в блендер немного масла канолы или авокадо для получения однородной смеси. Эти два масла не добавляют вкуса.

Перемешать до однородной пасты. Соскребите по мере необходимости между ними.

При приготовлении этой чесночной пасты вам может потребоваться добавить большую порцию очищенного чеснока, потому что меньшее количество может не смешиваться легко.

Как хранить чесночную пасту?

Перелейте чесночную пасту в герметичный контейнер и храните в холодильнике 4-5 дней.Вы также можете добавить в емкость немного масла, чтобы сохранить свежесть.

Для более длительного хранения чесночной пасты ее можно заморозить и хранить 3-4 месяца. Для хранения пасты используйте лотки для кубиков льда с крышкой или закрывающиеся пластиковые пакеты.

Замораживание пасты позволяет сохранить яркий вкус чеснока и максимально приближено к использованию в рецепте свежемолотого чеснока.

Если вы хотите сэкономить место, используйте закрывающиеся пакеты. Вы можете наполнить пакеты и разгладить их валиком или пальцами.Для использования можно во время готовки отломить необходимое количество.

Если вы используете лотки для кубиков льда для замораживания чесночной пасты, вы можете вынуть их из лотков и хранить в пластиковых пакетах для экономии места.

Вы можете порционировать примерно чайную ложку чеснока на кубик в лотке для кубиков льда. Так их будет проще использовать в рецепте.

Советы, чтобы чесночная паста дольше оставалась свежей

Следуйте этим советам, чтобы ваша домашняя чесночная паста надолго оставалась свежей:

• Используйте свежие луковицы чеснока для приготовления этой пасты
• Убедитесь, что стеклянная банка полностью высохла, прежде чем хранить в ней пасту, потому что даже если она немного влажная, паста испортится
• Подготовьте необходимое количество перед тем, как начать приготовление пищи
• Верните закрывающийся пакет или поддон для кубиков льда в морозильную камеру или холодильник и не оставляйте их на столе надолго.
• Повторное размораживание и замораживание сделает пасту несвежей

Как использовать чесночную пасту в рецепте?

Вы можете использовать чесночную пасту непосредственно в блюдах, которые вы готовите. При использовании замороженной чесночной пасты нет необходимости таять при варке. Его можно добавлять непосредственно в карри вместе с луком или после него.

Ниже приведено преобразование, которое я использую:

1 зубчик чеснока = ½ чайной ложки чесночной пасты

Приготовьте пасту из чеснока или имбиря и чеснока с чили

Вы также можете добавить в эту смесь равное количество промытого, очищенного и нарезанного имбиря и приготовить свежую имбирно-чесночную пасту .

Если вы хотите что-то острое для своих гамбургеров или бутербродов, добавьте немного чили вместе с этим чесноком и сделайте чатни с чесноком и чили.

Если у вас осталось много луковиц чеснока, ознакомьтесь с этим постом, чтобы приготовить рецепт чатни из сухого чеснока, который можно использовать для приготовления индийских разновидностей чатни.

Возможно вам понравится:

Пробовали рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Как приготовить чесночную пасту?

Мита Арора

Простая домашняя паста из свежего чеснока, которая облегчит вам приготовление пищи в напряженные дни и сэкономит ваше время на кухне.Эту чесночную пасту легко хранить в холодильнике или морозильной камере.

]]>

Курс: Основы кладовой Метод: блендер / кухонный комбайн

Инструкции

Хранение

• Перелейте чесночную пасту в герметичную стеклянную емкость. Сверху смажьте тонким слоем масла. Его можно хранить в холодильнике до 2 недель.

• Для более длительного хранения заморозьте в лотках для кубиков льда или закрывающихся пластиковых пакетах на 3-4 месяца. Вы можете наполнить пакет и сплющить его.Это поможет упростить хранение и вы сможете отломить необходимое количество. Вы можете достать замороженную чесночную пасту из лотков для кубиков льда и хранить ее в пластиковом пакете, чтобы сэкономить место.

Примечания

Добавляйте масло или НЕ: Если вы планируете заморозить чесночную пасту, то можно пропустить масло и смешать чеснок как есть. При необходимости добавьте пару столовых ложек воды.
Имбирно-чесночная паста: Вы также можете добавить в блендер равное количество имбиря и чеснока и приготовить имбирно-чесночную пасту.

Примечание: Пищевая ценность — моя лучшая оценка. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

Ключевое слово имбирно-чесночная паста, как приготовить чесночную пасту

Легкий рецепт пасты из хариссы | Минималистские рецепты пекаря

Вы когда-нибудь видели рецепт « пасты хариссы», , но не знали, что это такое? Я был здесь.

Раньше, когда я готовил, я либо вообще его пропускал, либо заменял тем острым соусом, который был у меня под рукой.

Перенесемся в настоящий момент, и я все время использую пасту из хариссы — североафриканский пряный красный соус. Он состоит из простых ингредиентов, таких как красный перец чили, чеснок, уксус и специи, и идеально подходит для придания дымности и тепла таким блюдам, как хумус, чили чили, соус для пасты и многое другое.

Обычно я покупаю хариссу в магазине, но недавно я захотел сделать свою собственную, чтобы контролировать уровень специй — некоторые из них могут быть довольно острыми, что снижает количество добавок в еду.Позвольте мне показать вам, как легко приготовить свежую пасту из хариссы (и отрегулировать температуру по своему вкусу) в домашних условиях в всего за 30 минут !

Что такое паста Харисса?

Харисса — это паста из острого перца чили, которая родом из Туниса, Северная Африка. Его обычно используют в качестве соуса или маринада, а также добавляют в такие блюда, как тушеное мясо, для придания яркого красного цвета и тепла. Первоначально перец чили был импортирован в Тунис в 16 веке во время испанской оккупации, и вскоре после этого харисса быстро стала основным продуктом тунисской (и ближневосточной) кухни (источник).

Из чего сделана паста Харисса?

Ингредиенты для пасты из хариссы довольно простые: красный перец чили, чеснок, масло, кислота (мы использовали уксус и лимонный сок) и специи.

Два ингредиента, которые могут не быть под рукой, — это сушеных чили , которые продаются в большинстве продуктовых магазинов и которые легко найти в Интернете (ссылки ниже), и семян тмина , которые придают легкий лакричный вкус. Семена тмина являются обычным ингредиентом пасты из хариссы, но если у вас их нет, не волнуйтесь — просто оставьте их или воспользуйтесь другими специями.

Как приготовить пасту из хариссы

Сначала увлажните перец чили горячей водой, затем удалите стебли и семена. Пока это происходит, поджарьте целые семена тмина и кориандра и измельчите в ступке с пестиком. Если у вас нет ступки и пестика, просто добавьте в кухонный комбайн, чтобы смешать позже.

Затем вы добавите копченую паприку, соль и чеснок и снова перемешайте, а затем добавьте лимонный сок и уксус и перемешайте до состояния пасты.

После того, как все ингредиенты добавлены в кухонный комбайн, смешайте их до однородной массы.В конце добавьте оливковое масло, чтобы получился сливочно-гладкий соус. Если вы избегаете масла, либо откажитесь от него, либо промойте его водой для достижения аналогичного эффекта.

Надеемся, вам понравится этот соус! Это:

Дымчатый
Пряный
Настраиваемый
Универсальный
Невероятно вкусный

Harissa можно добавлять в такие блюда, как моё тушёное мясо из баклажанов и помидоров с марокканскими специями, чечевица с пикантными марокканскими специями и соус из баклажанов с дымчатой ​​хариссой. Но он отлично подходит для добавления глубины вкуса, нюансов и пряностей дыма практически к любому блюду, включая хумус, заправки для салатов, соус для пасты, супы и многое другое!

Больше соусов и специй своими руками

Если вам нравятся соусы и специи своими руками, вам также понравятся наш хумус от царапин, паста Easy Green Curry Paste, паста Easy Red Curry Paste, легкая безмасляная веганская заправка для ранчо и порошок DIY Curry Powder!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время на подготовку 30 минут

Общее время 30 минут

порции 8 (порции по 2 столовые ложки)

Соус для блюд

Кухня без глютена, в духе Северной Африки, веганская

Можно заморозить на 2 месяца

Хранится? 1 месяц

• 10 сушеных чили из Нью-Мексико (или других крупных сушеных чили с легкой или средней пряностью)
• 7 сушеных чили де арбол (увеличивайте для большего нагрева, уменьшайте для меньшего нагрева)
• 1 столовая ложка (с горкой) семян тмина (или немного меньше молотого // при использовании молотого пропустить этап поджаривания)
• 2 ч.л. семян кориандра (или немного меньше молотого // при использовании молотого пропустить этап поджаривания)
• 1 ч.л. тмина (не обязательно, но добавлено к самой традиционной хариссе)
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 ½ чайной ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка белого винного уксуса или яблочного уксуса
• 1 столовая ложка томатной пасты (или мелко нарезанные вяленые на солнце помидоры)
• 1/4 стакана оливкового масла (если избегать масла, промыть водой или не добавлять)

• Добавьте сушеный перец чили в миску или мерную чашку и залейте горячей водой.( Мы использовали смесь мягкого чили из Нью-Мексико и острого перца (chiles de arbol). Отрегулируйте соотношение до желаемого уровня специй. ) После погружения накройте крышкой и готовьте на пару в течение 15-20 минут для регидратации. Отложите в сторону.

• Тем временем добавьте семена тмина и кориандра в небольшую сковороду и жарьте на среднем огне несколько минут или до тех пор, пока они не станут ароматными, и они не начнут лопаться. Затем переложите в ступку с пестиком (если у вас его нет, просто добавьте в кухонный комбайн, чтобы перемешать позже) и измельчите в мелкий порошок.

• Затем добавить тмин, измельченный чеснок, копченый перец, соль и перемешать. Затем добавьте лимонный сок и уксус и снова перемешайте, пока не получите пасту. Перелейте пасту в кухонный комбайн и добавьте томатную пасту. Отложите в сторону.

• После регидратации чили слейте воду и удалите стебли и семена (я рекомендую носить перчатки, чтобы защитить руки), затем добавьте в кухонный комбайн. На этом этапе все ингредиенты (кроме оливкового масла) должны быть в кухонном комбайне.

• Взбивать 1-2 минуты, соскребая со всех сторон по мере необходимости до получения однородной пасты.Затем налейте 1/4 стакана оливкового масла, перемешивая, чтобы получить более пикантную консистенцию (см. Фото). (Добавьте больше масла (или воды) по мере необходимости, пока не будет достигнута желаемая консистенция.)

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лимона или уксуса для повышения кислотности, паприки для дымности, томатной пасты для глубины аромата или солить по вкусу. Если на этом этапе он недостаточно острый, вы можете добавить еще чили де арбол (регидратированный и удалить семена) или кайенский перец по вкусу.

• Выложите пасту в банку для хранения в холодильнике до 1 месяца.При хранении в морозильной камере мы рекомендуем черпать в лотке для кубиков льда, замораживать и хранить в безопасном для морозильной камере контейнере до 2 месяцев. Добавляйте кубики непосредственно в горячие продукты (например, тушеное мясо или приготовленные соусы). Если вы добавляете холодные продукты (например, заправки или соусы), дайте оттаять перед добавлением.

* По материалам Bon Appetit. Найдите более традиционную версию здесь!
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция по две столовые ложки Калорийность: 123 Углеводы: 9.8 г Белки: 1,8 г Жиры: 8,3 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0,8 г Мононенасыщенные жиры: 5,1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 266 мг Калий: 52 мг Клетчатка: 4,2 г Сахар: 2,9 г Витамин A: 11500 МЕ Витамин C: 3,3 мг Кальций: 20 мг Железо: 1,3 мг

Рецепт простой тайской желтой пасты карри

И все любители карри, встаньте, пожалуйста! На самом деле: в среду утром я сунула тебе в лицо банку с желтой пастой карри, а ты даже не закрыл мне окно браузера.ТЫ ЖЖЕШЬ.

Сегодняшний рецепт (** эта желтая паста карри! **) — это много всего.

• Страшно. По крайней мере, немного страшно. Потому что для тех, кто не делал этого раньше или не рос с этим (я в этой категории!), Создание с нуля может показаться пугающим. И это тоже выглядит устрашающе. Я имею в виду … это прямая ЖЕЛТАЯ ПАСТА.
• Тем не менее, захватывающе, потому что я люблю карри, и я знаю, что вы любите карри, и как любители карри, насколько интересно думать о том, что мы делаем восхитительную тайскую пасту желтого карри с нуля? Это увлекательно.
• Вкусно. Серьезно, хорошее желтое карри — это подарок небес. Вот почему нам нужно начать с пасты, а затем перейти к рецепту полностью желтого карри. Например, у меня есть существующий рецепт тайского желтого карри с говядиной и картофелем, и завтра я поделюсь другим, еще более простым рецептом тайского желтого куриного карри. Теплота, яркость цвета, успокаивающая кремовая текстура кокосового молока, кипящего на медленном огне, превращают желтое карри в совершенство… вау. Это почти слишком.♡

Мой список все еще продолжается. Этот рецепт тоже:

• Меньше техобслуживания. Я действительно много работал, чтобы сделать этот рецепт доступным для человека, который не любит ходить в более чем один продуктовый магазин -> указывает на себя <-. Когда ко мне пришли друзья на ужин в клубе, и мы с нуля приготовили таиландский желтый карри с говядиной и картофелем, я сделал настоящую официальную вещь: я пошел и взял несколько ингредиентов в азиатском продуктовом магазине, который находится в двух милях от моего дома. , и я очень рад, что сделал для того времени.Но это был особый случай, ладно? Я не люблю вдвое увеличивать посещаемость продуктового магазина, если я могу этого избежать. Поэтому я переделал пасту карри (версию, которую вы видите в этом рецепте), используя только те ингредиенты, которые я мог найти в продуктовом магазине, в котором я обычно покупаю. НИКАКИХ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПОЕЗДКОВ! Если вы действительно хотите совершить дополнительную поездку в азиатский продуктовый магазин, хорошо! У вас будет более традиционная и замечательная паста карри (и вы можете использовать рецепт пасты карри в этом посте, который включает те ингредиенты, которые труднее найти).Но для остальных из нас - это все! Обычный ингредиент в продуктовом магазине - желтая паста карри.

(все еще идет)

• Смарт. Что здесь произойдет, так это то, что вы потратите 45 минут на приготовление этой желтой пасты карри (30 из которых связаны с ожиданием, пока чеснок и лук-шалот поджарится, так что игры для телефона) и после того, как вы потратите время, чтобы сделать эту желтую пасту карри, вы сделаете себе подарок из 4+ партий домашнего карри, готового к употреблению в любой момент, потому что этот продукт может ЗАМЕРЗАТЬ, детка.Awyeah. Домашнее тайское желтое карри по запросу — очень и очень хорошая вещь.

Вот и все, друзья мои любящие карри! Кто вообще знал, что это может быть так выполнимо?

Когда я впервые официально сделал карри с нуля для говядины и желтого картофельного карри, я подумал про себя: это потрясающе, и к тому же я не думаю, что сделаю это снова, потому что это займет так много времени. Это был трехчасовой процесс (и больше, включая время, которое мне потребовалось, чтобы поехать в азиатский продуктовый магазин и купить пасту из галангала и креветок), и для меня этого просто не произойдет.

Но вы, ребята, я очень люблю карри. И после того, как я сделал его полностью с нуля и понял, КАК ЭТО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО МОЖЕТ БЫТЬ, , я не мог, по крайней мере, попытаться сделать это снова и, возможно, сделать это немного проще.

А теперь? Посмотрите, как мы все сами делаем желтую пасту карри! Я планирую делать порцию этой простой, экономящей время, чрезвычайно вкусной пасты карри один раз в несколько месяцев, чтобы поддерживать мои привычки к желтому карри.

Yel-low-curry! Йел-лоу-карри! Йел-лоу-карри!

Не знаю, мы могли бы быть одержимы.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить тайскую желтую пасту карри:

Распечатать
значок часов

Описание

Эту простую домашнюю пасту желтого карри можно приготовить из простых ингредиентов! 45 минут = 4 партии домашнего карри.

• 4 больших лука-шалот
• 4 большие головки чеснока (не отдельные зубчики — ПОЛНЫЕ ГОЛОВКИ чеснока)
• Кусок свежего имбиря, 6 дюймов
• 5–20 целых сушеных тайских перцев чили ** (они очень маленькие и обычно находятся в разделе специй)
• 1 1/2 столовой ложки соли
• 2-3 столовые ложки куркумы
• 2-3 столовые ложки мягкого порошка карри
• 2 чайные ложки жареного молотого кориандра
• 3 столовые ложки пасты из лемонграсса (я использую Gourmet Garden, который они продают в моем обычном продуктовом магазине)
• Листья и стебли кинзы, упакованные 1/4 стакана

1. Духовку разогреть до 350 градусов.
2. Подготовить ароматические углеводороды: Очистить лук-шалот, сбрызнуть маслом и завернуть в фольгу. Очистите имбирь и нарежьте тонкими ломтиками. Выложить в один слой, сбрызнуть маслом и завернуть в фольгу. Снимите внешнюю бумагу с чеснока. Срежьте с головок чеснока заостренные верхушки, чтобы зубчики были частично обнажены. Сбрызнуть маслом и обернуть каждую головку чеснока фольгой.
3. Выпекать ароматические углеводороды: Выложить все пакеты из фольги на противень. Выпекать 15 минут.Удалите имбирь (он должен быть мягким), увеличьте температуру до 400 и обжарьте лук-шалот и чеснок еще 30 минут до золотисто-коричневого цвета и очень ароматного. Когда остынет, можно выдавить зубчики чеснока из оставшейся бумаги.
4. Замочите перец чили: Пока ароматические вещества обжариваются, залейте перец чили кипятком, чтобы увлажнить его. Дайте им впитаться 15 минут. Слейте воду.
5. Сделайте пасту: Положите все в кухонный комбайн или очень сильный блендер.Взбивайте или измельчайте, пока желтая паста карри не достигнет желаемой консистенции. По рецепту должно получиться около 1 1/2 — 2 стакана пасты карри, и я использую около 1/3 стакана или более в каждом из моих рецептов желтого карри, поэтому обычно я могу получить 4-5 партий карри из этого желтого карри. рецепт пасты. Паста хранится в холодильнике около недели и хорошо застывает!

Банкноты

** Количество перцев сделает вашу пасту карри нежной или острой.
5 чили = очень мягкий
10 чили = средний
15 чили = средне-острый
20 чили = горячий

Размеры специй можно немного поиграть, поэтому карри и куркума написаны как 2-3 столовые ложки.Я обычно выбираю БОЛЬШЕ специй, но если вам не хватает чего-то одного, попробуйте добавить еще немного, чтобы компенсировать это. Это определенно гибкий рецепт.

Бьорк и оба очень любят острую пищу, но версию с 20 чили нам было трудно есть. Я предпочел 10 перцев чили (средних) — ням! Я настоятельно рекомендую начать с нескольких, если вы не готовы к жаре. 🙂

Для более традиционной тайской желтой пасты карри, которая содержит несколько труднодоступных, но настоящих ингредиентов карри, ознакомьтесь с ЭТОМ РЕЦЕПТОМ.

Вы можете использовать меньше соли (1 1/2 столовых ложки кажется много, я знаю), но вам, вероятно, придется добавить ее позже, когда вы сделаете из нее карри — просто помните, что она разделена как минимум на 4 партии с 4-6 порций на партию, чтобы соль хорошо разложилась.

• Категория: Соусы
• Кухня: Тайская

Ключевые слова: домашняя паста тайского карри, паста желтого карри, паста легкого тайского карри

Карта рецептов при поддержке

л.с.Я был на телевидении на этой неделе! Что еще более важно: НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ ПО ТЕЛЕВИДЕНИЮ БЫЛ МУДРЕЦ! Я как бы забыл сказать вам, потому что был слишком занят, утоляя свою нервозность слишком большим количеством сверхгустого и мягкого печенья с шоколадной крошкой. Но я выжил! и мне удалось поговорить о хитростях фуд-фотографии и продемонстрировать волшебный зеленый соус и трюфели внутренней богини, никого не слишком неудобно.