Как приготовить шпроты в домашних условиях: Домашние шпроты, пошаговый рецепт на 1725 ккал, фото, ингредиенты

Как сделать шпроты в домашних условиях? | Мастер-классы | Кухня

Бутерброды со шпротами — один из самых популярных видов закусок на нашем праздничном столе. Все помнят восхитительные прибалтийские шпроты и с удовольствием покупают знакомые черно-золотые баночки. Но еще лучше шпроты, приготовленные дома. В этом случае вы уверены, что и рыбка была взята качественная, и подкоптили ее настоящим дымом, а не жидким. Как сделать домашние шпроты, рассказал нам Максим Тарусин, бренд-шеф ресторана «Восход».

Для шпрот, максимально похожих на те, что были в банке в советские времена, по-хорошему понадобятся автоклав и коптильня. Но можно их приготовить и без этого оборудования. Коптильню можно заменить обычным лотком из нержавейки, в который вы положите угли и ольховые опилки (они продаются в магазинах), а сверху лоток можно закрыть фольгой. Автоклав же заменит обычная большая кастрюля.

Автоклав — это герметичный аппарат, который используют для нагрева под давлением выше атмосферного. Этот прибор применяется при промышленной стерилизации при высоком давлении. Для шпрот он хорош тем, что «пробивает» кости мелкой рыбы, делает их рассыпающимися, мягкими.

Нам понадобится корюшка или мойва. Такую мелкую рыбку надо помыть, выпотрошить, посыпать солью и сахаром и оставить подсохнуть на сутки или на ночь при комнатной температуре, можно укрыть пергаментом.

На следующий день — смазать рыбу маслом и подкоптить в течение нескольких минут. А после этого запечь при температуре 200 градусов. Запекать не нужно долго, минут 10-12. Можно в принципе обойтись и без копчения, тоже вкусно получится, но немного не то.

Потом дать рыбке остыть, удалить головы и большие плавники. Положить в банки для консервирования, залить растительным маслом. И закатать обычными железными крышками для консервирования.

После этого поставить банки в большую кастрюлю, залить их горячей водой, чтобы она поднималась над крышками на три пальца. Придавить банки плоским грузом, он нужен для того, чтобы крышки не деформировались и не открывались. И кипятить минут 40.

После этого воду слить, банки перевернуть и дать им остыть в таком состоянии.

Шпроты можно хранить в холодильнике, в течение пары недель они не испортятся.

Как приготовить домашние шпроты в домашних условиях рецепт из речной рыбы мойвы

Лавровый лист — 5-6 штук
Перец чёрный горошек — 5-7 штук
Мойва очищенная — 350 грамм
Чай (чайный лист без добавок) — 6 грамм
Перец душистый горошек — 2-3 штуки
Вода — 200 миллилитров
Растительное масло — 40 грамм
Соль — 1 столовая ложка
Чеснок — 1 зубб
Луковая шелуха — 10 грамм

1. На дно глубокой сковороды насыпаю специи: перец черный горошком, душистый горошек, Лавровый лист и нарезанный зубчик чеснока. Пару горстей шелухи от репчатого лука я хорошенько промыла и ровным слоем Закрываю все дно сковороды. Шпроты сегодня готовлю из мойвы. Рыбку я хорошенько почистила, обязательно удаляю черные плёночки внутри, чтобы не было горечи. Рыбу в сковороду выкладываю в один слой достаточно плотно друг к другу. Как вариант, домашние шпроты можно делать из достаточно крупной кильки. Ну вот, всю рыбу я уложила, теперь займусь заливкой и перво-наперво Завариваю очень крепкий чай.

2. Для данного количества рыбы, мне необходимо 200 миллилитров воды и 6 граммов чая. Чтобы потом чай не процеживать, сразу заварю в большом чайнике. Чайник большой, Соответственно, заварки будет больше , но делаю ее в той же самой пропорции. Даю чаю завариться и настояться минут семь-десять. Отмеряю 200 миллилитров заварки и уже к ней добавляю соль и растительное масло, хорошо перемешиваю. Полученной смесью заливаю рыбу и ставлю сковороду на огонь. Шпроты будут тушиться на самом маленьком огне в течение полутора часов.

3. Сковороду обязательно закрываю плотно крышкой. Ну а пока шпроты готовятся, как раз можно попить чай с небольшой шоколадкой 🙂 Вот так домашние шпроты выглядит в конце приготовления. Жидкость почти вся выкипела, Лучше всего рыбу полностью остудить прямо в сковороде, не открывая крышку, но я ее сняла, чтобы показать вам какая рыбка получилась! Крепкий чай и луковая шелуха Отдали рыбке свой цвет, но и во вкусе тоже поучаствовали, тушеная мойва действительно напоминает шпроты из банки. Единственное — нет аромата копчения. Домашние шпроты могут храниться в холодильнике В стеклянной ёмкости несколько дней, но поверьте, долго они там точно не сохраняться.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

как приготовить в домашних условиях, советы рыбака.

Шпроты из уклейки, в статье приводится описание, как, наловив много мелкой рыбы, в частности, уклейки, приготовить из неё шпроты.

Нередко мы, рыболовы, становимся обладателями неимоверного количества мелкой рыбёшки, а крупная, конечно же, как всегда ушла, оборвав ли поводок или просто махнув хвостом на прощание. И проверить это нельзя, только поверить. А настоящий рыболов должен уметь рассказывать и руки расставлять широко, показывая размер рыбины, которая сошла с крючка…

А если серьёзно, то на самом деле уловы плотвы и уклейки бывают в количестве, исчисляемом десятками, а то и до сотни штук доходит. Куда девать мелкую рыбёшку? Жена только фыркает, глядя на кучу сверкающей рыбёшки, мол, сам чисти. А кот, пресыщенный «Вискасом», разве что только хвост не поднимает над кучей рыбёшки. Но ему уже и метить её лень.

Между тем, уклейка очень нежная и жирная рыбка, одна из самых жирных среди рыб средней полосы России. И я делаю из неё домашние шпроты. Жену к этому делу не допускаю. Женщины как-то слишком вяло, сухо и без души готовят рыбу и мясо. Рыболов должен сам уметь приготовить рыбу, пойманную своими руками. Тем более, если рыба трудовая, пойманная в дождь, в лютый мороз, на северных ветрах, воющих, как стая шакалов в зарослях кизила.

Итак, шпроты из уклейки

Самое нудное и долгое – чистить множество мелких рыбёшек от чешуи. Впрочем, чешуя уклейки снимается легко, даже проведя пальцами по тушке рыбки. Но всё равно потребуется рыбочистка или нож.

Рыба очищена от чешуи, выпотрошена и вымыта. Надо её засолить. Эта нежная рыбка солится быстро, не более двадцати минут. После засолки нужно её промыть и намазать жидким дымом. Кстати, о дыме. Раньше я был уверен, что это чистая химия. Но на флаконе написано, что классический жидкий дым изготавливается из натурального дыма от сжигания лиственных деревьев путём первоначального сжижения, а затем способом возгонки, как некий самогон. На заборе тоже написано, – скажете вы. И будете правы. Сейчас что только не пишут. Но, будучи не новичком в этом кулинарном деле, занимаясь копчением рыбы и на волжских островах, и в домашней коптильне на кухне, попробовав как-то приготовить рыбу (кету) и сало с помощью жидкого дыма, понял, что особой разницы во вкусовых качествах нет. Кроме того в инструкции утверждается, что жидкий дым очищают от вредных примесей и концерогенов. В натуральном ольховом, вишнёвом и яблоневом дымке все остаточные вещества после сгорания дерева остаются.

Обычно я промокаю рыбу тампоном из ваты или салфеткой. И затем укладываю тушки в противень с хорошим покрытием типа «тефаль». Минут через сорок приготовления уклейки в духовке рыбок можно достать и поместить в скороварку. Здесь после закипания воды надо убрать пену, посолить бульон, положить листик лаврового листа, молотый чёрный перец и долить щедрой рукой растительного масла. В результате должно быть мало воды и много масла, а лучше, чтобы воды не было вообще. Только – рыба и масло. Варить в скороварке надо 2-3 часа. Главное чтобы тушки не разваливались, а выкладывались в баночку именно в виде целых рыбок. Копчение в какой-то мере поможет сохранить форму и вид рыбок даже после долгого отваривания в скороварке.

Ну, вот и готовы наши домашние шпроты из уклейки. Надо остудить их, наполнить рюмочку хорошей охлаждённой водкой и отведать сей деликатес, приготовленный своими руками. Или налить чашку кофе и сделать бутерброд со шпротами. Приятного аппетита!

Кремлёвский псевдо-коньяк

Простой способ пожарить мойву

Домашняя тушенка

Мутная вода при вываживании

Как сделать шпроты в домашних условиях из разных видов рыбы

Домашние шпроты из салаки: рецепт с фото

Шпроты из обыкновенной мороженной салаки — очень вкусная закуска, которая готовится довольно просто, хотя и требует определенного времени.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг замороженной салаки;
• 150 мл растительного масла;
• 15 г соли;
• 20 г черного чая;
• 10 г луковой шелухи;
• 5—6 горошин черного перца;
• 4—5 лавровых листа;
• 450 мл кипятка.

Салаку разморозить, удалить голову, хвост и внутренности, тщательно промыть.

Выложить подготовленную рыбку в посуду с толстым дном. Размещать салаку следует плотно друг к другу спиной вверх в несколько рядов.

Затем приготовить заливку для рыбы — чай заварить стаканом кипятка, в отдельной посуде остальной водой залить промытую луковую шелуху и поварить в течение 20 мин. Обе жидкости остудить и процедить.

К рыбе добавить черный перец и лавровые листья, а также подсолнечное масло.

Луковый отвар соединить с чайной заваркой, добавить в жидкость соль и хорошо перемешать. Готовым раствором залить рыбу.

Духовку нагреть до 150° и поставить в нее посуду с салакой. После того, как жидкость достигнет температуры кипения, уменьшить нагрев до 120°. Готовить рыбу следует в течение двух часов.

Домашние шпроты из мойвы

Мойва также хорошо подходит для приготовления шпротов. Вкус готовой рыбки будет намного лучше, чем у магазинного продукта.

Необходимые ингредиенты

• :500 г мойвы;
• 170 мл воды;
• 5 г сухого черного чая;
• 130 мл растительного масла;
• 1 бульонный рыбный кубик.

Из воды и чайной заварки приготовить крепкий настой, остудить его.

Рыбу очистить, удалив головы, внутренности и хвосты, и хорошо промыть. Подготовленные тушки плотно уложить на дно чугунной сковороды.

На рыбу раскрошить бульонный кубик, стараясь равномерно покрыть мойву, залить холодной процеженной чайной заваркой и растительным маслом. Поставить посуду с мойвой на большой огонь и довести до кипения, затем максимально уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить 1,5—2 часа, пока не выпарится вся жидкость.

Подавать готовые шпроты можно тогда, когда рыба полностью остынет.

Приготовленные дома шпроты порадуют вас замечательным вкусом. К тому же они значительно полезнее тех, что продают в магазинах.

Также интересно: как приготовить строганину из рыбы

Шпроты с луковой шелухой и чаем

Личные впечатления о рецепте:

Всеми любимые шпроты на бутерброде можно запросто приготовить в домашних условиях. Для этого подойдет любая мелкая рыбешка – мойва, килька, салака, хамса. Домашний вариант рецепта получается полезнее, без консервантов и химических добавок.
Совсем несложно готовить такую рыбку, главное – перечистить гору рыбки. Покупая салаку, выбирать лучше более крупную. Итак поехали! Готовим вкусные шпроты по-домашнему!

Чтобы приготовить шпроты по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• салака – 1 кг
• масло растительное – 100 г
• соль – 1 ст.л.
• перец черный горошком – 6 шт.
• лист лавровый – 5-7 шт.
• чай черный (листовой) – 1 ст.л.
• шелуха луковая – 2-3 горсти

Количество порций: много

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить шпроты по-домашнему

Пошаговое приготовление

Самое нудное, наверное, из всего – это перечистить рыбу. Вынимаем внутренности и удаляем голову. Моем проточной водой.

В кастрюлю с толстым дном укладываем рыбку.
Совет: укладывать рыбу нужно спинкой вверх и плотно, чтобы в процессе она не разваливалась.
Завариваем крепкий чай, 100 мл. Даем настояться. Заливаем чаем рыбу. Сверху выкладываем слой луковой шелухи.

Солим. Кладем горошинки перца или черный молотый перец. Заливаем рюмкой растительного масла. Добавляем лавровый лист.
Ставим на огонь на 1,5-2 часа.

Готовую рыбу снимаем с огня. И даем ей хорошо остыть. Затем перекладываем в другую емкость и заливаем растительным маслом.

Шпроты по-домашнему готовы! Угощайте своих гостей вкусными бутербродиками собственного приготовления! Приятного аппетита!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Шпроты из уклейки. Проверенный рецепт. Гарантия результата.

Уклейка используется свежая чищенная без голов и хвоста 1200 гр. (не замороженная, или которая хранилась в холодильнике максимум один день. Размером 9-15 см.)

Если вы решили приготовить шпроты из замороженной салаки, мойвы или кильки — то ее нужно медленно разморозить в естественных условиях.

Очистить от чешуи, отрезать головы и хвосты, удалить внутренности и плавательный пузырь и хорошо промыть водой.

1. Делаем маринад.

Промыть две горсти луковой шелухи, добавить 1-2 лавровых листа, перец горошком и душистый перец, по одной чайной ложке соли, сахара и кориандра.
Залить все 400 граммами воды, перемешать и кипятить 5-7 минут. После этого добавляем одну столовую ложку черного чая и даем настояться еще 10 минут.  Маринад процеживаем через мелкое сито,  отжимаем, жмых выкидываем.

2. .

В посуду с толстым дном или чугунок укладываем уклейку спинками вверх-вертикально, бочек к бочку, для плотности хвостиками навстречу друг к другу, в один слой, при необходимости сверху укладываем второй слой поперек первому слою. Заливаем уклейку маринадом.
Жидкость должна слегка покрывать рыбу. Если уровня не хватает, то добавляем еще немного воды.
Ставим на плиту и доводим до кипения.

На свое усмотрение добавляем две столовые ложки жидкого дыма (необязательно) или 1 бульонный кубик с Беконом.

После закипания ложкой убираем пену, накипь и сукровицу несколько раз!

3. .

Добавляем 200 грамм растительного масла! Обязательно выбирайте качественное рафинированное масло (без запаха)!
Теперь жидкость должна полностью покрывать рыбу.

Опять доводим до кипения, проверяем еще раз накипь и томим с плотно закрытой крышкой на самом медленном огне 3 — 3,5  часа. Кипеть не должно, а слегка пробуркливать.
Вода постепенно испаряется и наша рыбка будет томиться в масле со специями.

Проверяем готовность — все косточки должны полностью раствориться и совсем не чувствоваться! При необходимости тушим еще немного времени.

Плиту выключаем и даем остыть в сковороде до комнатной температуры!

Выкладывать нужно остывшие шпроты иначе буду разваливаться!

Хранить в холодильнике можно в той посуде, в которой приготовили, или аккуратно переложить в другую ёмкость вместе с заливкой.

Хранить готовые шпроты из уклейки в холодильнике можно с уверенностью до 3-х суток.

В результате получаются замечательные шпроты, приготовленные в домашних условиях, которые по вкусу очень схожи с теми, что продаются в магазинах, и даже более полезные, так как не содержат консервантов.

очень легкий рецепт с фото

Теги:

Не так давно задалась вопросом: как приготовить шпроты в домашних условиях? Оказалось, что сделать это несложно, особенно при наличии мультиварки. Теперь готовлю шпроты экспериментируя в разной мелкой рыбой — салакой, мойвой, но больше всего мне понравились шпроты, приготовленные из мелкой речной рыбки (подлещика, красноперки, кутемы). Сам процесс приготовления — легче легкого: просто загружаем все в мультиварку, выставляем нужный режим и ждем… Итак, давайте готовить!

Приготовление начинаем с рыбы: ее нужно почистить, промыть, отрезать головы и посолить. Для приготовления рассола нужен стакан холодного очень крепкого черного чая и горстка сухой луковой шелухи.

Луковицу порежем полукольцами.

На дно чаши мультиварки насыпаем луковую шелуху, на нее — порезанный лук.

Кладем слоями рыбу — у меня получилось 3 слоя.

Заливаем растительным маслом, чаем, кладем приправы. Закрываем мультиварку и выставляем на 2 часа режим «Тушение». Ждем сигнала окончания программы.

После приготовления мультиварке нужно дать полностью остыть. За время приготовления жидкость и масло соединились и полностью пропитали рыбку, а рыбные косточки размягчились, как и положено этому блюду.

Готовые рыбки перекладываем в контейнер и заливаем процеженным масляный сиропом. Вкусные шпроты в домашних условиях из речной рыбы готовы! 

Хранить шпроты нужно в том масляном сиропе, в котором они тушились. Заготовить их можно впрок и хранить в морозильнике — на вкус заморозка не влияет.

Шпротный паштет

Из этих шпрот можно приготовить также вкусный шпротный паштет. Для этого пробить рыбу блендером, протереть через сито и смешать с размягченным  сливочным маслом в пропорции 3 части паштета на 1 часть масла, получается очень вкусно, а главное, без консервантов.

Как приготовить шпроты и рецепты

Гордон с детства занимается морской рыбалкой и кулинарией. Он любит придумывать вкусные способы приготовления свежего улова, когда возвращается домой.

Свежеочищенные шпроты, готовые к приготовлению

Шпроты бывают разных генетических форм, но на этой странице представлены европейские шпроты. Они обитают в морях и океанах Западной Европы, Великобритании и Ирландии. Килька — это небольшая жирная морская рыба, которая плавает огромными косяками.Они очень питательны и вкусны, но одним из факторов, который может оттолкнуть многих людей от употребления шпротов, является тот факт, что их часто едят целиком, даже не потрошив. Это, конечно, вариант, но хотя потрошить эту крошечную рыбу немного неудобно и отнимает много времени, все шпроты, представленные на этой странице, были очищены таким образом перед приготовлением.

Шпроты маленькие и деликатные, и при их очистке перед приготовлением требуется осторожность

Как чистить шпроты

Для того, чтобы очистить / выпотрошить / потрошить эту крошечную рыбу, вам понадобится, прежде всего, маленький, очень острый нож, в идеале с тонкий клинок.Вам также нужно будет передать пустую миску, в которую вы можете поместить удаленные внутренности, а также миску с чистой холодной водой, в которой нужно очень тщательно промыть шпроты после того, как они будут очищены. Разумеется, также необходима тарелка, на которую можно положить очищенные шпроты.

Держите кильку в более слабой руке животом вверх. Начиная с небольшого отверстия на две трети пути вниз от головы по направлению к хвосту, сделайте прорезь полностью вверх прямо за головой. Затем острием ножа осторожно соскребите содержимое желудка кильки в пустую миску.Очищенную рыбу обмакнуть в холодную воду, чтобы смыть, и выложить на тарелку.

Общие советы по приготовлению шпротов

Шпроты — прежде всего из-за их размера — невероятно нежные. Это означает, что с ними нужно не только обращаться, но и готовить соответствующим образом, чтобы они не распадались и, по сути, не тратились впустую. Их быстрое и простое приготовление не только помогает сохранить физическую форму, но и позволяет в полной мере насладиться восхитительным ароматом.

Ниже приведены три рецепта, в одном из которых шпроты прожарены во фритюре, в другом — неглубоко обжаренные, а в третьем — жареные / жареные. Если вы никогда раньше не готовили шпроты и нервничаете из-за такой мелкой рыбы, лучше всего начать с жареного во фритюре.

Жареные во фритюре шпроты в кляре с чесноком и соусом из чеснока

Шпроты обжарены во фритюре в кляре и подаются с чесночным соусом и чесноком, хлебом и маслом

Время приготовления

Ингредиенты

• 5 очищенных шпрот, головки удалены (по желанию) )
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Растительное масло для жарки во фритюре
• 1 толстый ломтик пшеницы, полбы и ржаного хлеба или аналогичный
• Масло
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
• 1/2 чайной ложки измельченного лука

С потрошеной шпроты удаляются кочаны

Инструкции

1. Выложите муку в миску с плоским дном и приправьте солью. Медленно начните добавлять холодную воду, взбивая вилкой, пока не получите густое сливочное тесто. Доведите примерно 2,5 см растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
2. При желании головы можно оставить на шпротах. В любом случае возьмите шпроты по одной за хвост и обмакните их в жидкое тесто, прежде чем осторожно опустить в горячее масло.
3. Обжаривайте шпроты около двух минут, периодически переворачивая при помощи паука или металлической шумовки. Поднимите на тарелку с кухонной бумагой, чтобы она высохла.
4. Добавьте чеснок в сметану и ложкой переложите в небольшую формочку для сервировки. Посыпать нарезанным чесноком. Тарелку вместе с намазанным маслом хлебом.
5. Выложите высушенные шпроты вместе с хлебом и соусом.
6. Во время еды держите шпроты за хвост, чтобы обмакнуть их в сметану. Конечную часть хвоста при желании можно выбросить, хотя она полностью съедобна.

Килька на гриле на тосте с острым томатным соусом

Килька на гриле или на тосте с острым томатным соусом

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Готово через: 20 мин

Урожайность: Две порции

Ингредиенты

• банка 8 унций нарезанных помидоров в томатном соке
• 1 маленький перец чили с красным птичьим глазом, мелко нарезанный
• 1 небольшой зеленый перец чили, мелко нарезанный
• 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра / кинзы плюс дополнительно для украшения
• 6 шпротов очищенных
• Оливковое масло
• Соль и перец
• Поджаренные 2 ломтика хлеба

Перец чили и лист кориандра / кинза

Инструкции

1. Вылейте консервированные помидоры в кастрюлю и добавьте нарезанный перец чили и кориандр / кинзу. Приправить солью и перцем.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, часто помешивая деревянной ложкой, около десяти минут.
3. Поставьте гриль / жаровню на максимальный огонь.
4. Положите лист фольги на противень для гриля и слегка смажьте маслом. (Фольга не обязательна, но она значительно упрощает мытье посуды!)
5. Положите шпроты боками на фольгу и осторожно смажьте маслом.Приправить солью и перцем и жарить на гриле около минуты с каждой стороны, пока кожица не начнет пузыриться и не потемнеть.
6. Выложите томатный соус на тосты. Сверху приподнимите шпроты и украсьте оставшимися зелеными листьями.
7. Все шпроты, включая головы и хвосты, полностью съедобны, но это опять же зависит от личных предпочтений.

Пикантные жареные шпроты с луковыми кольцами

Пикантные мелко обжаренные шпроты с глубоко обжаренными луковыми кольцами

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Готово через: 10 мин

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 2 кусочка большого белого лука средней толщины, разделенные на кольца (обязательно правильно нарезать лук!)
• 2 столовые ложки самоподнимающейся / поднимающейся муки
• Соль
• Масло растительное
• 5 или 6 шпротов очищенных
• 2 столовые ложки простой / универсальной муки
• 1 чайная ложка порошка горячего перца чили
• Черный перец

Инструкции

1. Насыпьте муку самоподнимания в глубокую миску с плоским дном и приправьте солью. Вмешайте немного холодной воды, чтобы тесто приобрело консистенцию двойных (густых) сливок.
2. Доведите около дюйма растительного масла до сильного огня в глубокой сковороде.
3. Вы можете, если хотите, переварить луковые кольца в простой муке перед тем, как окунуть их в жидкое тесто. Это делает тесто более толстым, но это не обязательно.
4. Обмакнуть кольца лука в кляр, дать излишкам стечь на секунду или две и выложить в горячее масло. На приготовление уйдет около пяти минут, их следует перевернуть в середине приготовления.
5. Смешайте муку, молотый перец чили, немного соли и перца в чистой миске.
6. Доведите еще немного масла до среднего или сильного огня на сковороде.
7. Обваляйте шпроты в приправленной муке и обжаривайте на сильном огне в течение минуты с каждой стороны. Будьте очень осторожны, поворачивая их, проще всего сделать это тупым ножом с широким лезвием или шпателем.
8. Перед подачей на стол осушите и кольца лука, и шпроты на кухонной бумаге.

Спасибо за прочтение — оцените эти идеи рецептов ниже

Брэд Олсбрук из Мемфиса, штат Теннесси, США, 23 июля 2019 г .:

Еще одна рыба, за которой я буду следить.. Большинство людей тоже едят кости?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 октября 2016 г .:

Боюсь, я не знаю, кмв. Возможно, поможет поиск в Google с указанием вашего региона и шпротов? Надеюсь, вам удастся их найти или что-то подобное. Они действительно вкусные.

kmw 01 октября 2016 г .:

Где в США можно купить шпроты?

Кристен Хоу из северо-востока Огайо 30 декабря 2015 г .:

Вау, Гордон! Когда-нибудь мне придется их попробовать.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 30 декабря 2015 г .:

Это, наверное, самая маленькая рыба, которую я когда-либо ел, Кристен, не считая малька. Однако они не менее вкусны для своего размера 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 30 декабря 2015 г .:

Спасибо, Читрангада. Я уверен, что специи придадут им чудесный дополнительный вкус. Я должен попробовать эту идею.

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 30 декабря 2015 г .:

Гордон, у меня никогда раньше не было шпротов. Это настоящая рыбка. Поздравляю с HOTD и подождите для меня, пожалуйста.

Читрангада Шаран из Нью-Дели, Индия, 30 декабря 2015 г .:

Поздравляем с HOTD!

Хорошо оформленный рецепт с полезными картинками и пошаговыми инструкциями. Звучит вкусно и легко готовить.

Эту рыбу мы тоже едим и готовим почти так же, но называем по-другому.Обжариваем их во фритюре после маринования с небольшим количеством специй.

Спасибо, что поделились!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 15 февраля 2015 г . :

Я не уверен, что у вас будет доступ к ним в Южной Африке, но надеюсь, что у вас хотя бы есть что-то подобное . Они и вкусные, и дешевые 🙂

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 15 февраля 2015 г .:

Рад, что ты знаком с этими вкусными закусками, Кардиса.Никогда раньше не думал о том, чтобы использовать их для приготовления супа, но это определенно звучит интересно. Спасибо 🙂

Кристин Вальдевьесо с Филиппинских островов 7 декабря 2014 г .:

Отличные рецепты! Не говоря уже о том, что вы также можете приготовить это на гриле и просто сбрызнуть оливковым маслом и солью. Теперь я проголодался.

infoweekly из Южной Африки 23 октября 2014 г .:

Никогда не слышал о кильке, но теперь я хочу попробовать эту рыбу

Carolee Samuda с Ямайки 1 октября 2014 г .:

Я никогда думал, что кто-нибудь, кроме ямайцев, знает, что такое шпроты. .. Я знаю, это звучит эгоистично, но это правда … лол. Удаляем кишки, но не голову. Наш основной способ приготовления шпротов — обжарить их по-настоящему хрустящими, чтобы кости и головы были съедобными. Мы также используем их для приготовления того, что мы называем «рыбным чаем», путем их кипячения и процеживания, а затем из жидкости приготовляем легкий рыбный суп.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 декабря 2013 г .:

Рад, что вы любите шпроты и особенно то, что вам нравится голова FullOfLoveSites.. Спасибо за посещение и комментарии.

FullOfLoveSites из США, 12 декабря 2013 г .:

Я люблю этих рыбок, таких как шпроты. Я признаю, что голова — моя самая любимая часть, когда рыба жарится во фритюре. Спасибо, что поделились своими рецептами. Блюдо с луковыми кольцами выглядит аппетитно

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 сентября 2013 г . :

Привет, suzzycue, спасибо за визит и комментарий.Да, я слышал, что их иногда называют корюшками, и мне жаль, что у вас больше нет доступа к ним в вашем районе. Надеюсь, что когда-нибудь скоро это изменится.

Susan Britton из Онтарио, Канада, 26 сентября 2013 г .:

Мы также называем их корюшками в Канаде, но в моем районе великих озер на берегу озера Гурон их больше не видно. Я скучаю по ловле корюшки. Отличные рецепты!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 28 августа 2013 г .:

Спасибо randomcreative.Я знаю, что они довольно широко распространены по всему миру, но в виде немного разных подвидов.

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 27 августа 2013 г .:

Я никогда раньше не слышал о шпротах, но теперь я заинтригован! Спасибо за отличный обзор и рецепты.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 26 августа 2013 г . :

Спасибо, toptenluxury. Мне жаль, что вашему мужу они не нравятся, но надеюсь, что у вас будет возможность в ближайшее время их попробовать…

Я знаю, что этот конкретный тип шпротов недоступен в Северной Америке mbrownauthor, но считаю, что есть очень похожие виды, которые можно приготовить точно таким же способом 🙂

Как ни странно, bac2basics, я раньше тоже так думал 🙂 Долгие годы я думал, что шпроты — это просто «большие» мальки. С тех пор я обнаружил, что нет, это не так. Кильки относятся к семейству сардин, а мальки — к семейству сельдевых. Они довольно похожи, но я буду с вами абсолютно честен в том, что, хотя я счастлив есть малька целиком и без потрохов, я никогда больше не буду делать это со шпротами.(С тех пор я видел, что из них получается …) Сначала очистите их! 🙂 Они, однако, очень вкусные в чистоте и стоят затраченных усилий. Спасибо за посещение 🙂

Энн из Испании 26 августа 2013 г .:

Привет, Гордон.

Правильно ли я считаю, что шпроты еще называют мальками?

Ваши пошаговые инструкции и изобретательные рецепты великолепны.

Спасибо, что поделились 🙂

Адриан Клот из Седартауна, штат Джорджия, 26 августа 2013 г .:

Вот несколько красивых рецептов кильки.Жаль, что они не нравятся моему мужу. Придется сделать их, когда его не будет в городе.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 25 августа 2013 г .:

Привет, Н.М. Нет, они немного другие. Корюшки, насколько мне известно, пресноводные, а это морские. Однако, когда дело доходит до их приготовления — поскольку они оба являются жирной рыбой — я не понимаю, почему рецепты не будут в значительной степени взаимозаменяемыми. Спасибо за посещение, и я надеюсь, что если вы попробуете любую из этих идей, используя корюшки, вы вернетесь и дадите мне знать, чем они оказались 🙂

NMLady из Нью-Мексико и Аризоны 25 августа 2013 г. :

Это такие же плавки? У нас они есть в США.Мы обычно обжариваем их по-гречески с чесноком, а затем поливаем лимонным соком. Они вкусные! (Корюшки «бегают» в озере Мичиган, и это прекрасное время для их сбора)

Кстати, ваши рецепты выглядят великолепно.

Как приготовить шпроты и рецепты

Взять десять пакетиков чая на стакан кипятка. Дать чаю настояться и немного остыть. В миске смешайте четверть стакана нерафинированного растительного масла, чай и большую ложку морской соли, затем перемешайте. Шпроты из мойвы в домашних условиях лучше и быстрее готовить в мультиварке.

например Примерно на полпути вниз по странице есть рецепт жареных шпротов, где рекомендуется есть головы, но рекомендация по удалению кишок и жабр остается (жабры, чтобы они не застревали в зубах; кишки не объясняются. ).

Очистите и промойте шпроты водой с уксусом. Высушите бумажным полотенцем. Приправить солью и черным перцем и обжарить на раскаленном масле. Поместите обжаренную кильку на бумажное полотенце, чтобы слить масло.

Килька уже много десятилетий пользуется популярностью и часто оказывается у нас на столе. У многих они ассоциируются с детством, праздником, вкусом дефицитного продукта. Сейчас шпроты продаются в любом магазине, выбор их огромен. Как хранить шпроты в жестяных банках. Закрытые рыбные консервы можно хранить при температуре от +5 до +25 градусов.

Ингредиенты — 4 порции 8 шпрот на порцию 3 столовые ложки простой муки 1 столовая ложка кайенского перца Морская соль / перец по вкусу 1 лимон Маленький салат с драгоценными камнями для украшения 1 чайная ложка петрушки 4 чайные ложки горчицы хрена Растительное масло для жарки 4 ломтика черного хлеба с маслом

Шпроты также хорошо сочетаются с тостом с авокадо.Они хороши с вареным картофелем или пюре (скорее по-скандинавски). Вы можете размять их с небольшим количеством масла и лимона и использовать в качестве соуса для пасты. Или что-то вроде рассыпчатого паштета. Или просто съешьте их с лимоном как есть…. так русские подходят к шпротам

Рецепт салата с тминным сыром прост в использовании, он легко регулируется и использует несколько ингредиентов: салат, высококачественный сыр с тмином, чеснок, свежие перепелиные яйца и укроп. Заправка сделана из шпротов в масле, виноградных косточек, горчицы и приправлена ​​чесноком и перцем.

Когда Альбедо попросит вас приготовить для него солнечную кильку, он на самом деле даст вам рецепт, который нужно выучить. Возможно, вы пропустили эту часть, поэтому откройте свой инвентарь или посетите местную кулинарную станцию ​​и изучите рецепт. Вот как это выглядит: Sunshine Sprat увеличивает силу щита всех членов группы на 20–30% на 300 секунд.

Способ приготовления: Растопите масло на большой сковороде и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Между тем, при желании удалите со шпротов кильки и очистите большие кильки.Добавить в сковороду и варить 3-5 минут, периодически помешивая, пока шпроты не станут бледно-золотисто-коричневыми.

Положите шпроты в пакет и встряхните, пока шпроты не покроются мукой. Нагрейте немного сливочного масла в большой сковороде и положите столько шпрот, чтобы покрыть дно.

Жареные шпроты. — user5561 27 авг. ’15 в 3:36 Вот простой способ приготовить курицу барбекю в духовке в сопровождении восхитительного домашнего рецепта соуса для барбекю. Жареные шпроты традиционны и довольно вкусны к чаю.Готовьте бавет на сильном прямом огне; Стремитесь к температуре около 130 градусов в помещении. Как пользоваться угольным грилем.

Рыба соленая, маринованная, жареная, но самый вкусный вариант получается при изготовлении кильки. Традиционная закуска получается сочной и нежной, для нее не нужны замысловатые ингредиенты. И самое главное — зная, как приготовить шпроты из уклейки, вы будете уверены в качестве продукта. 4 рецепта уклейки кильки

Необходимые продукты :.500 г замороженной кильки 3 литра томатного сока 1 луковица 1 среднее морковное масло для жарки 3-4 щепотки соли 4-7 зерен душистого перца

Через пять минут вернется килька. Чтобы не испортить вкус блюда, покупайте качественные консервы. Выложите содержимое банки на сковороду и варите некоторое время, пока рис не достигнет желаемого состояния. За пару минут до выключения огня полейте суп и приправьте мелко нарезанным укропом.

Шпроты давно перестали быть деликатесом, но заслуженно любимы многими и по сей день.Оказывается, эту вкусную рыбу можно приготовить самостоятельно. Существует несколько простых рецептов кильки, которые под силу любой хозяйке.

Рецепт копченой шпрота. Что такое шпроты и как их есть мелани повара копченая килька сэндвич шпроты и сэндвич с авокадо ужин mastercook на двоих фунт шпротов в духовке моя маленькая итальянская кухня

1 декабря 2020 г. 1 декабря 2020 г. Comentariile sunt închise pentru запеченные шпроты 1 декабря 2020 г. Comentariile sunt închise pentru запеченные шпроты

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку «Скопировать меня», чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете.Учить больше! Это бесплатно!

Узнайте, как приготовить великолепные хрустящие шпроты во фритюре | Tesco настоящая еда. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных хрустящих шпротов во фритюре | Реальные рецепты продуктов tesco с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите одну из наших хрустящих шпротов, обжаренных во фритюре | Рецепт настоящей еды tesco и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Дом; О нас; Услуги; Растения. Производные / олеохимические растения; Жировые модификации; Комбикормовый завод; Завод фильтров; Лецитин и порошкообразный лецитин; Микропивоварня

Рецепт обжаренных во фритюре анчоусов или шпротов от Ребекки Сил — Нагрейте масло для жарки во фритюре, пока кубик дневного хлеба не зашипит и не подрумянится за 30 секунд.Затем насыпьте муку на тарелку и обильно приправьте. Обваляйте каждую рыбу в муке, чтобы получить все рецепты из Стамбула от Ребекки Сил

.

По истечении отведенного времени продукт вынуть, приправы почистить ножом, приступить к дегустации. Храните кильку в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Если после варки килька оказалась слегка подсоленной, добавьте к предыдущему составу специй 2 столовые ложки соли, перемешайте и дайте настояться еще 5 часов.

Рыбное блюдо, нежно обжаренное.Приготовленные на правильном огне и в течение длительного времени, чтобы сохранить свежесть в течение длительного времени. Нежный и слоеный, деликатно подрумянившийся благодаря слою ароматного масла сверху, которое создает многослойный и неповторимый вкус.

Шпроты (не менее шести на порцию) Оливковое масло Сначала приготовьте соус для макания. Разрешите одну столовую ложку крем-фреш плюс чайную ложку горчицы и щепотку сахара.

Шпроты происходят из семейства сельдевых и являются бедными родственниками мальков. Они примерно 6-7 см в длину и, как правило, нуждаются в простом приготовлении, например, в покрытии молоком и мукой или во фритюре.

эстонских деликатеса: сэндвичи с пряностями из кильки. Балтийская килька (Sprattus sprattus balticus) — это подвид европейской кильки (Sprattus sprattus), также известной как шпрот или. 20 мин 1 или 40 мин хлеб из кильки Читать рецепт >>

Рецепт салата с тминным сыром прост в использовании, он легко регулируется и использует несколько ингредиентов: салат, высококачественный сыр с тмином, чеснок, свежие перепелиные яйца и укроп. Заправка сделана из шпротов в масле, виноградных косточек, горчицы и приправлена ​​чесноком и перцем.Инструкция

>> [47] Определенно стоит потянуть, как Venti. Игра Gacha похожа на Genshin, здесь мета переходит в другую. А мета обычно классифицируется как DPS creeping.

Готовьте, пока зелень не увяднет, а овощи не станут мягкими. Добавьте 2–3 стакана маринары, фра дьяволо или соуса арраббьята и одну коробку осушенных сардин. Осторожно перемешайте, пока не прогреется, и подавайте с макаронами.

Балтийская килька Gary’s, копченая в горчичном соусе (№1) Состав: Одна банка 160 г балтийской кильки Riga Gold, копченой в масле.Это легкодоступный продукт неизменно высокого качества. Балтийская килька — это такая же рыба (sprattus sprattus), что и молодец. Löwensenf (львиная горчица) Экстра. Эту горчицу из Дюссельдорфа называют «очень острой». Нет.

Растопите масло в горячей сковороде, в которой были приготовлены ростки. Добавьте каштаны и готовьте 1-2 минуты, время от времени переворачивая их в масле, затем верните ростки в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты, хорошо поворачивая их, чтобы покрыть их маслом. Приправьте ростки по вкусу.Держите их в тепле, пока они не будут готовы к подаче.

Рецепт второй: Салат из морских водорослей со шпротами. Вам понадобится: по 1 банке кильки и водорослей, крабовые палочки, яйцо вареное, майонез. Как приготовить салат со шпротами и водорослями. Капусту промыть, обсушить, шпроты размять, мелко нарезанное яйцо и крабовые палочки, смешать продукты, добавить майонез, перемешать и подавать к столу.

Ловля и приготовление кефали. Адам Клэнси находит большие кулинарные возможности в удивительно маленькой и скромной рыбе. Во время праздников у вас есть отличная возможность выйти на улицу с друзьями и семьей и «сделать покупки» в супермаркете на природе.

, 13 февраля 2021 г. — Шпроты являются важным источником омега-3, белка, витамина B12 и многого другого. Это полное руководство по их пищевой ценности и пользе.

Рецепт салата из проросших ростков луна — это простой рецепт, требующий простых шагов: салат из здоровых проростков. Нарезать овощи — очистить овощи. Нарежьте их на кусочки толщиной 1/4 или 1/2 дюйма. Отложите в сторону. Приготовить картофель — на сковороде разогреть масло. Добавьте картофель и готовьте на среднем или медленном огне до хрустящей корочки, периодически помешивая.

Они готовятся очень быстро на горячем гриле (по 3–4 минуты с каждой стороны), так что получится очень быстрая и простая закуска на свежем воздухе. Вы также можете запечь сардины целиком в духовке и подавать с соусом. Сардины можно легко очистить от накипи, потрошить и жарить на гриле, как в рецепте Натана Аутло.

5. Разделите клочки. Слои проростков могут быть немного слипшимися, поэтому просто разделите их и аккуратно разделите каждый из слоев, пока они все не станут свободными.

Вареные крабовые ножки — это простой и быстрый вариант на обед или ужин.Если вы собираетесь готовить замороженные клешни краба, достаточно просто опустить его на пару минут в кипящую воду, после закипания готовить среднего краба 10-15 минут, крупного краба 30-40 минут. ножки краба на 4-5 минут или до покраснения. Не пережаривайте !!!

Второй эксперимент: Мир — это квест в Genshin Impact. После начала эксперимента Альбедо сначала проверяет ваш элементарный поток. В результате ваши внутренние и внешние потоки стихий протекают гладко, и в них нет ничего необычного.Эти результаты действительно кажутся вполне нормальными, но, по словам Альбедо, это повод для радости.

Связанные

Рецепт кильки. Как приготовить шпроты в домашних условиях?

Шпроты считаются любимым лакомством многих людей. Товар можно приобрести в широком ассортименте на полках магазинов. Однако все же возникает вопрос, как приготовить шпроты в домашних условиях. Рецептов приготовления много. Чтобы подобрать самый вкусный способ, нужно поэкспериментировать.

Шпроты: классический рецепт

• килька свежая — 650 гр.

Масло подсолнечное

• — 120 мл.
• кубик «Магги» со вкусом копчения — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• перец черный — 5 шт.
• чайных листьев — 35 гр.
• поваренная соль — по вкусу
• вода — 250 мл.

1. вскипятить воду, залить заваркой, дождаться полного заваривания. Рыбу нарезать тушками, вымыть под краном. Возьмите сковороду с толстым дном, положите в нее кильку.
2. Куб измельчить со специями, посыпать рыбой. Также можно добавить немного соли по вкусу. В отдельной емкости соединить заварку и подсолнечное масло, добавить перец и лавровый лист.
3. Поставьте сковороду на плиту, вылейте маринад в емкость, установите огонь ниже среднего, тушите продукт под крышкой. Периодически проверяйте процесс, через 2 часа жидкость должна испариться.
4. В кастрюле останется только подсолнечное масло. Выключите огонь, шпроты готовы к употреблению.Подавать как гарнир с рисом или картофелем. Также шпроты можно использовать как разовую закуску к хлебу.

Шпроты в скороварке

• сельдь — 1 кг.
• длинный чай — 95 гр.
• каменная соль — 30 гр.
• масло растительное — 240 гр.
• вода питьевая — 250 мл.
• перец черный — 6 шт.
• бутонов гвоздики — 3 шт.
• лавровых листов — 3 шт.

1. Довести воду до кипения, залить заваркой.Дать напитку настояться. Далее приступаем к разделке рыбы. Отрубите голову, избавьтесь от плавников, хвоста и внутренностей.
2. После этого рыбу тщательно вымыть и отправить на дно скороварки, посыпать продукт солью, лавровым листом, гвоздикой и перцем. Влейте свежеприготовленную заварку и масло, закройте крышкой, отправьте емкость на средний огонь.
3. Как только вы услышите характерное шипение, убавьте конфорку до минимума и тушите блюдо 45 минут.По истечении времени снимите термостойкую емкость с плиты. Не спешите открывать крышку. Настаивать рыбу нужно полчаса. Шпроты готовы к употреблению.

Шпроты на сковороде

• хамса свежая — 450 гр.
• кубик специй с ароматом копчения — 1 шт.
• масло рафинированное — 120 гр.
• черный чай — 40 гр.

1. При необходимости нарезать и промыть рыбу обычным способом. Заварить чай по 200 мл.кипятка, настаивать полчаса.
2. Выложите рыбу ровным слоем в большой тефлоновой сковороде. Влить масло и заварку, посыпать блюдо нарезанными кубиками.
3. Накройте емкость крышкой с пароотводным клапаном. Тушите рыбу на медленном огне, пока не испарится вся лишняя влага. После этого переложите приготовленный продукт в стеклянную емкость.
4. Залейте шпроты тем маслом, в котором они томились. Закройте обычной капроновой крышкой, дайте блюду остыть.Затем рыбу на пару часов убрать в холодильник.

Килька маринованная

• килька — 950 гр.

Масло подсолнечное

• — 230 мл.
• лук репчатый — 2 шт.
• лавровых листов — 5 шт.
• соль по вкусу
• горошин перца — 7 шт.
• уксус столовый — 90 мл.

1. Отделите головы от туш, избавьтесь от внутренностей рыбы. Смойте изделие прохладной водой. Затем приступите к шинковке лука, очистите овощ от кожуры и нарежьте тонкими кольцами.
2. Возьмите стеклянную термостойкую емкость, положите луковые кольца плотным слоем. Далее идет рыба, посыпанная солью, лавровым листом и перцем. Альтернативные компоненты. Финальным слоем должен быть лук.
3. Затем приступайте к приготовлению маринада. Смешайте уксус и 120 мл в отдельной посуде. подсолнечное масло. Полученный состав вылить в рыбу, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 140 градусов духовку.
4. Блюдо готовится около 5 часов. По истечении времени шпроты можно употреблять в горячем виде.Также можно положить рыбу в банку и залить оставшимся растительным маслом. Храните блюдо в холодильнике до следующего использования.

Шпроты в луковой шкуре

• луковая шелуха — 15 гр.
• мойвы — 900 гр.
• масло подсолнечное — 95 гр.
• сахарный песок — 40 гр.
• соль поваренная — 30г.
• черный чай — 25 гр.
• жидкий дым — 15 мл.
• перец измельченный — 10 гр.
• лавровых листов — 6 шт.

1. Заварите крупнолистовой чай во френч-прессе. Лук промыть, отправить в кастрюлю с водой, варить продукт 25 минут. В итоге вам понадобится 950 мл. процеженная жидкость.
2. Заодно приступить к разделке рыбы, удалить все лишнее, промыть проточной водой. На дно эмалированной посуды выложить тушки, всыпать специи, влить луковый бульон, смешанный с чаем и маслом.
3. Не пытайтесь перемешивать компоненты в общей емкости. Отправить емкость на плиту на минимальной мощности, тушить состав около 1.5 часов.
4. Через определенное время влить жидкий дым, подождать 5 минут, выключить конфорку. Ешьте блюдо горячим или отправьте в холодильник, когда оно полностью остынет.

Шпроты в духовке

• сельдь — 600 гр.
• лавровый лист — 5 шт.
• соль поваренная — 30 гр.
• горошек — 8 шт.
• чайных листьев — 40 гр.
• вода фильтрованная — 500 мл.
• луковая шелуха — 10 гр.

1. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте под проточной водой.Выложите продукты на глубокий противень толстым слоем. Параллельно приступаем к приготовлению маринада.
2. Стакан с заваркой залить кипятком, дождаться готовности и остывания. В небольшую кастрюльку поместить луковую шелуху, влить получившийся чайный состав, варить 25 минут.
3. Далее остужаем готовую жидкость. На рыбу выложить специи и лавровый лист, влить растительное масло. Покрутите противень, чтобы жидкость полностью пропиталась. Затем равномерно влейте чайную смесь.
4. Отправить противень в разогретую до 160 градусов духовку. Следите за блюдом, дождитесь закипания жидкого состава. Затем мощность кухонного прибора нужно снизить до 120-130 градусов. Тушить рыбу 2 часа, по истечении времени использовать шпроты в любом виде.

Шпроты в соевом соусе

• соевый соус — 75 мл.
• лавровых листьев — 5 шт.
• свежей мойвы — 1 кг.
• масло подсолнечное — 110 мл.
• горошин перца — 7 шт.

Вода питьевая

• — 260 мл.
• бутонов гвоздики — 3 шт.
• Чай крупнолистовой — 100 гр.
• соль по вкусу

1. Заварить чай в привычном стакане кипятком. Подождите 25 минут. Мойву срезать, избавиться от излишков, тщательно промыть прохладной водой.
2. В отдельной емкости смешайте подготовленные чайные листья, соевый соус, соль и подсолнечное масло. Далее на дно казана плотным слоем выложите тушки рыбы.
3. Сверху лавровым листом и горошком.Влейте маринад, отправьте емкость на конфорку. Дождитесь появления первых пузырьков, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой.
4. Варить блюдо на медленном огне 1,5 часа. Готовность можно определить на глаз: как только объем жидкости уменьшится вдвое, снимите шпроты с огня. Их можно употреблять в горячем или холодном виде.

Шпроты в мультиварке

• чай длинный — 30 гр.
• сельдь свежая — 1 кг.
• масло растительное — 75 мл.
• соль поваренная — 20 гр.
• различных специй по вкусу
• сельдь — 1 кг.

1. Поместите заварку во френч-пресс объемом не более 300 мл. Залить кипятком, дождаться полного заваривания продукта. Одновременно приступайте к чистке рыбы. Убрать все лишнее, селедку тщательно вымыть.
2. Положить рыбу толстым слоем в мультиварку, влить чайную заварку, смешанную с растительным маслом и специями. Плотно закройте крышку кухонного прибора, установите программу Тушение, тушите блюдо 2 часа.
3. Через некоторое время оставьте шпроты в мультиварке, пока они полностью не остынут. При этом учтите, что из режима «Нагрев» выходить не нужно. Храните шпроты в стеклянной таре.

Используйте крепкую заварку, с ее помощью шпроты сохранят свой первоначальный вид и форму. Сравните время приготовления с размером тушки. Готовый продукт хранить в холодильнике, желательно в закрытой емкости с растительным маслом. Не спешите достать шпроты из горячих блюд, если вы не собираетесь сразу их использовать.Лучше оставить состав в емкости до полного остывания.

Видео: шпроты домашние

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом. Особо ценили Ригу, отведали их на праздничный стол … Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник — сразу достали запасы.

На самом деле «килька» — это не название рыбы.В банку уместится килька, салага, любая рыбка. Сегодня на рыбных рынках его можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать домашние шпроты. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, а сколько времени потребуется, чтобы рыба размером не более 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу. Если набраться терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих «шпротов».Тогда вам понадобится крепкий чай «А ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шкурка. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, которое вы услышите во время готовки. Приправы и добавки — это ингредиенты, которые вы добавляете по своему вкусу.

Домашние шпроты — рецепт

Если вы уже запаслись терпением, небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

• рыбка — 1 кг;
• луковой шелухи — 3-4 горсти;
• масло растительное — 0,5 стакана;
• соль — 2 ст. ложки;
• заварка чая — 1 ст. ложка;

Сахар

• — 2 ч.
• жидкий дым — 1 ч.
• горошин перца, лавровый лист — по вкусу.

Препарат

Сначала завариваем крепкий черный чай. Затем промываем шелуху лука, заливаем водой и кипятили около 20 минут.Рыбку почистить, при необходимости отрезать голову, плавники. Если рыба очень маленькая, то плавники можно не отрезать. Процедите луковый бульон, выбросьте шелуху и отмерьте литр жидкости, которая нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу. Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашние шпроты? Вы можете попробовать приготовить еще и положить рыбу в холодильник.Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что варить рыбу на сковороде не нужно (хотя она и готовится таким образом, это намного быстрее), можно попробовать ее затемнить на сковороде.

Состав:

Препарат

Всю рыбку тщательно очищаем от кишечника, отделяем голову и плавники. Заварить крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды кладем луковую шелуху, поверх нее — слой очищенной рыбы.Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. Не кладите лавровый лист на последний слой рыбы. Теперь влейте масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накройте крышкой и оставьте на медленном огне тушиться на 4 часа. Затем дайте кильке, приготовленной в домашних условиях, остыть и выложите на блюдо.

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях Если вы любите есть шпроты, но не полностью доверяете товарам из магазина, есть возможность приготовить домашние шпроты из речной рыбы.Этот процесс совсем не трудоемкий и не требует денег. Единственное, на что придется потратиться, — это время, так как шпроты готовятся в домашних условиях путем длительного тушения либо в кастрюле, либо в духовке. Если у вас есть два часа свободного времени и немного пресноводных рыбок, то можно приготовить отличные, вкусные и нежные шпроты. Кстати, по вкусу они такие же, как и в жестяных банках … Но этот продукт точно будет безопасен для здоровья, ведь вы будете готовить его сами. Какая рыба подходит для приготовления кильки? Если вы решили приготовить кильку в домашних условиях, нужно определиться с выбором подходящей рыбы.Поскольку кильку едят каркасом, косточки у которой при варке развариваются и становятся мягкими, нужно использовать небольшую рыбку. Подойдут маленькие караси, окуни, плотва, уклейка — любая рыбка, которую не любят использовать для жарки именно из-за обилия костей. Для шпротов она именно такая. Конечно, оно должно быть свежим, мороженое тоже подойдет. Домашние шпроты из речной рыбы в кастрюле или мультиварке Если вы хотите приготовить шпроты не в духовке, а на плите, приготовьте кастрюлю с широким дном и плотно закрывающейся крышкой.Можно использовать мультиварку. Состав: речная рыба — 1 кг, 2-3 горсти лузги репчатого лука, стакан крепкой заварки, масло растительное — полстакана. Приправы: столовая ложка соли, вдвое меньше сахара, 5 лавровых листьев, 7 горошин перца (подойдут и черный, и душистый перец). Для начала следует приступить к приготовлению рыбы. Поскольку он маленький, вам нужно научиться быстро его чистить. Возьмите ножницы, отрежьте хвостики. Чтобы выпотрошить внутренности, сделайте ножом надрезы в области головы от спины до живота (но не до конца).Теперь снимите голову руками — когда потянете, внутренности последуют за ней, вылезут наружу. Такая чистка позволяет сократить подготовительный процесс, к тому же брюшная часть рыбы не будет разрезана. Теперь рыбу нужно хорошо промыть под проточной водой. Чтобы удалить лишнюю жидкость, поместите тушки на дуршлаг. Теперь сделаем заливку, в которой рыба будет томиться. Заварите очень крепкий чай — на стакан кипятка положите 5 пакетиков хорошего качества. В нем растворить сахар и соль, соединить с растительным маслом.Вымойте луковую шелуху. В выбранную кастрюлю или чашу мультиварки сначала кладем луковую шелуху, перец, листья лавра. На получившуюся «подушку» аккуратно выложите рыбу. Уложите слоями. Теперь вылейте заливку в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь закипания жидкости. После закипания огонь нужно убавить до минимального значения. Накрыв сковороду крышкой, тушите рыбу не менее полутора-двух часов. Следите за уровнем жидкости, при необходимости доливайте воды. Если вы готовите домашние шпроты в мультиварке, то установите ее в режим «Тушение» на час.При этом плотно закройте крышку и клапан, чтобы обеспечить полную герметичность. Под давлением рыба готовится быстрее. Когда шпроты остынут, их можно есть. Уверяем, вам не придется долго хранить их. Они такие нежные и вкусные, что исчезнут из блюда быстрее, чем были приготовлены. Домашние шпроты из речной рыбы в духовке Точно так же можно приготовить домашние шпроты из речной рыбы в духовке. Затем все ингредиенты кладут в форму для запекания, а сверху хорошо накрывают двумя слоями фольги.Рыба должна томиться не менее двух часов. Главное, чтобы жидкость из емкости не испарялась. Температурный режим держите на уровне 130-140 градусов. Можно подавать шпроты с картофелем в мундире или пюре, с овощным тушеным мясом или нарезкой из свежих овощей. Такое блюдо не нуждается в украшении, шпроты выглядят аппетитно самостоятельно. Если вы хотите сохранить в домашних условиях шпроты из речной рыбы, то ознакомьтесь со следующим рецептом: Ингредиенты: взять 3 кг свежей речной рыбки, 3 луковицы, полтора стакана растительного масла, четверть стакана уксуса, 0 гр.5 литров воды, 2 чайные ложки соли, столько же сахара, перец горошком, лавровый лист — 7 шт. Сначала выпотрошите рыбу и промойте, дайте стечь воде. Очистите лук от шелухи, он нам пригодится для придания цвета шпротам. Сразу же отварите шелуху в подготовленной воде, отвар процедите. Воспользуемся получившейся красящей жидкостью. Лук нарезать кольцами. Пока рыба варится, простерилизуйте небольшие баночки и крышки. Готовые горячие шпроты переложить в емкость и закрыть. Укутайте банки старыми одеялами на сутки.Когда они остынут, уберите их на хранение. Берем сотейник, на дно укладываем тонким слоем луковые кольца … Сверху кладем рыбу, затем снова лук и рыбу. Добавьте в кастрюлю специи, луковый бульон, уксус и растительное масло. Накрыть крышкой. Поставьте огонь на самый минимум, будущие шпроты тушите не менее 3 часов. Уверена, что эти рецепты вам обязательно пригодятся, ведь шпроты любят все без исключения. С ними готовят отличные бутерброды к праздничному столу, их берут на пикник, чтобы угостить друзей.Домашние рыбные шпроты тоже безопасны — в их качестве вы точно можете быть уверены, ведь готовите их сами. Когда килька надоела, можно приготовить что-нибудь другое.

Для любителей кильки есть отличный рецепт их приготовления в домашних условиях. Получается сытная и ароматная рыба, очень вкусная и много. Готовить домашние шпроты можно как в духовке, так и на плите. Мне кажется, в духовке вкуснее. Попытайся.

Домашние шпроты Рецепт:

1 кг кильки (мойвы) замороженной

1 ст.л. соль

1 чайная ложка Sahara

1 чашка очень крепкого напитка (например, 3 пакетика чая)

0,5 стакана растительного масла

5 лавровых листьев

6-8 горошин черного перца

Горсть луковой шелухи (необязательно, но она дает еще более дымный вкус) или 1 бульонный кубик

Готовим шпроты в домашних условиях:

1. Заварить крепкий чай, растворить в нем соль, сахар, остудить. Поставить в духовку.

2. Рыбу вымыть, отрезать хвост, плавники, голову, удалить внутренности, промыть холодной водой.

3. Положить рыбу в кастрюлю очень плотно, сверху залить растительным маслом, заваркой, посыпать бульонным кубиком или положить промытую луковую шелуху (можно положить на дно под рыбу), добавить лавровый лист. и перец горошком.

Доведите до кипения и тушите при закрытой крышке 1,5 часа на сковороде на перегородке или 2 часа в духовке. Затем охладите. Немедленно снимите. Ни в коем случае нельзя перемешивать рыбу во время тушения.

В мультиварке приготовить шпроты дома на 1 шт.5 часов в режиме «Тушение».

За это время рыба приобретет золотистый цвет, станет ароматной, и все кости станут мягкими.

Можно хранить в холодильнике до 6 суток.

Шпроты по-домашнему готовы!

Всем приятного аппетита!

Домашние шпроты из сельди — одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто его приготовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Домашние шпроты, как и коммерческие аналоги, также используются в салатах, бутербродах, как добавка к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Килька из сельди в домашних условиях — общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После варки салака остужается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1. Соль, сахар. Придайте аромат.

2. Чай черный. Придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать густоту рыбы и предотвращают кипение.

3. Жидкий дым. Ставят для вкуса, но и без этого можно обойтись.

4. Луковая шелуха. Обладает более ярким цветом и золотистым оттенком. С ней шпроты больше похожи на покупные консервы.

Но много ароматных специй не добавляется. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как в процессе длительной термообработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но их часто закатывают в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовки.

Рецепт 1: Простые сельдевые шпроты в домашних условиях с чаем

Один из самых простых рецептов селедочной кильки в домашних условиях. Чтобы приготовить их, вам понадобится хороший чай и два часа времени. Блюдо готовится в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 лавровых листа;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1,5 столовых ложки заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная. Можно использовать чугунную сковороду.

Препарат

1. Такие шпроты можно приготовить из цельной рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, ведь мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Это место все равно сухое и безвкусное.

2. Выкладываем рыбу в форму. Здесь очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохранила форму.Укладываем гребнем вверх рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Чайные пакетики лучше не употреблять, возьмите крупнолистовой чай.

4. Бросить к рыбе перец горошком и лавровый лист, сверху добавить заварку и растительное масло. Его можно нюхать или нет, особой роли это не играет.

5. Ставим посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа.Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Вынимаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымком

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно для здоровья. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч.л. уксуса.

Блюдо готовится на плите в казане или сотейнике.

Препарат

1. Промываем салаку, чистим, снимаем головы.

2. Соедините черный чай с жидким дымом и растительным маслом. Добавьте уксус, сахар и соль и энергично перемешайте. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем перец горошком, лавровый лист.

4. Ставим рыбу. Вылейте приготовленную заправку на каждый слой.Это необходимо для более равномерного распределения масла и соли.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, чуть меньше диаметра казана. Накрываем рыбу. Можно использовать какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открыть, снять крышку, попробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но вы также можете увеличить время, чтобы сломать кости.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус — именно тот ингредиент, который придаст домашней кильке из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Блюдо готовится на плите в казане, но требует ежедневного маринования. Берем любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм сливочного масла;

— 1200 грамм сельди;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Препарат

1. Селедку промываем, кишки, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу, поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Остудить и поставить блюдо в холодильник не менее 24 часов. И только после этого ее можно потрогать, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Домашние шпроты из салаки «Золотая» с луковой шелухой

Для приготовления такой домашней кильки из сельди понадобится отвар луковой шелухи. Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 грамм лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Препарат

1. Перебираем шелуху. Немедленно выбрасывайте испорченное и очень грязное. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Охладите, а затем профильтруйте.

2. Налить в бульон стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавить соль и сахар, масло, перец горошком.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить шелуху приготовленным бульоном со специями.

6. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа. Селедку нельзя перемешивать и трогать, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать в холодильник на 10 часов. Потом достаем, раскладываем по банкам или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такую ​​кильку из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот замечательный помощник отлично справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заварки.

Состав

1 кг сельди;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Любые специи.

Препарат

1. Заварить крепкий чай, на стакан кипятка положить ложку заварки. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, масло растительное.

3. Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, оставить до полного остывания.

Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления салаки из селедки в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Подсчитать стоимость домашних консервов не составит труда и приятно удивится.

Состав

1,6-1,8 кг салаки балтийской;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Препарат

1. Подготовьте рыбу. Снимаем головы, хвосты, складываем в кастрюлю.

2. Смешать чай с солью, уксусом и маслом, сразу же добавить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накройте крышкой и тушите после закипания два с половиной часа.

4. Пока готовится селедка, нужно обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем так, как удобно.

5. Настал самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить в целости и сохранности, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, добавьте в кастрюлю горячую заправку и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Время, указанное в рецептах кильки, является приблизительным. Если рыба крупная или хочется более мягкий продукт, то можно увеличить. Наоборот. Мелкую сельдь не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А со снятой кожицей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в заливку способствует увеличению сочности продукта и улучшению вкусовых качеств.

Не соленый на столе, соленый по голове — это не про шпроты. Соленые шпроты по-прежнему вкусны, их можно добавлять в салаты, бутерброды и добавлять в разные блюда… А вот несоленые заготовки обладают всем вкусом и красотой. Не бойтесь попробовать блюдо в процессе приготовления, довести его до нужного вам вкуса с помощью специй.

Килька на гриле | Образ жизни и стиль

Одна килька дает более или менее сытный глоток, поэтому этих маленьких парней нужно готовить в большом количестве. К счастью, обычно так их и ловят. На их приготовление и приготовление уйдет несколько минут.Шпроты тоже очень вкусно готовят на гриле — нанижите их на длинные шпажки, протолкните шпажку сквозь рыбу за ее головой и набейте на одну шпажку столько, сколько сможете. Смажьте маслом и готовьте на раскаленных углях по две-три минуты с каждой стороны.

Для соуса для макания

Crème fraîche
Английская горчица
Сахарная пудра
Соль и свежемолотый перец

Для рыбы

Шпроты (не менее шести оливок на порцию) масло

Сначала приготовьте соус для макания.Разрешите одну столовую ложку крем-фреш плюс чайную ложку горчицы и щепотку сахара. Приправить солью и перцем и перемешать. Конечно, вам не обязательно использовать это — шпроты будут хороши только с небольшим количеством лимона, и мне также очень понравилось их с острым и сладким соусом для окунания с чили. Или попробуйте соус из зеленых трав: начните со смеси петрушки и чеснока, использованной для скумбрии в предыдущем рецепте, и добавьте к ней нарезанный базилик и эстрагон, немного горчицы и немного рубленых каперсов.

Острыми кухонными ножницами отрежьте тонкую полоску живота со шпротов, затем промойте внутренности под струей холодной воды. Если вам нравится идея есть их головы и все такое (я люблю), тогда вытащите жабры на этом этапе большим и указательным пальцами, чтобы сделать головы более удобными для зубов.

Разогрейте гриль до максимума. Выложите на сковороду для гриля кусок фольги, слегка смажьте маслом и выложите на шпроты. Приправить солью и перцем, затем убрать под решетку. Переверните рыбу, когда она подрумянится и покроется пузырями — примерно через три минуты — и готовьте вторую сторону примерно две минуты.

Вот и все, они готовы. Сразу подавайте шпроты вместе с выбранным вами аккомпанементом.

Рецепт жареной шпрота

Hub-UK
Впервые появился в мае 2000 года.Кажется, давно
назад сейчас!

Назад
тогда Интернет был совсем другим местом с гораздо большим
любительского чувства к нему. Во многих смыслах это было приятнее
и более дружелюбное место, чтобы пообщаться. Для тех из нас, кто заинтересован
в еде и кулинарии это была отличная возможность пообщаться и
делиться идеями с людьми, живущими в других частях света.

Это
также было время, когда все участвовали в приготовлении пищи, будь то
они были просто увлеченным любителем, занятой мамой, бабушкой с
опыт работы на кухне или профессиональный шеф-повар просто
начать карьеру на кухне или тот, кто был старым
работал у плиты, был рад поделиться рецептами, чтобы другие
мог наслаждаться ими.

Некоторые
информация все еще доступна для некоторых рецептов, но
много деталей о том, кто внес рецепт, или
история рецепта, стали размытыми, неактуальными
или исчезли с годами, но рецепты все еще актуальны
либо сами по себе, либо ради вдохновения,
давать.

Это
рецепт жареных шпротов прислал Стив Флетчер
из Лондона.Почему бы вам не последовать примеру Стива и не отправить
в любимом рецепте или даже рецептах. . . и скажи нам
немного о себе включить. К
отправьте свой рецепт <нажмите здесь>

« Шпроты
одна из самых дешевых рыб на рынке. Очевидно выбрать
с ясными глазами и свежим взглядом «.

Состав
для Жареный
Шпроты

Шпроты
Мука
Соль и перец
Масло

Как
для приготовления Жареные шпроты

• Мыть
  шпроты под холодной водой и промокните кухонной бумагой.

• Место
  кильку на разделочной доске и острым ножом разрезать просто
  за голову и одновременно вытаскивать кишки наружу.

• Ставить
  несколько столовых ложек муки в чистом полиэтиленовом пакете ( a
  Подойдет сумка-переноска из супермаркета — но без дырок )
  и добавьте чайную ложку соли и перца.Положите шпроты в
  пакет и встряхните, пока шпроты не будут покрыты мукой.

• Тепло
  немного сливочного масла в большую сковороду и насыпьте ровно столько, сколько нужно.
  шпроты, чтобы покрыть дно.

• Фрай
  на среднем огне примерно по две минуты с каждой стороны. Делать
  не жарить на слишком сильном огне — на кухне будет вонять.

• Посыпать
  с лимонным соком и подавать.

Вероятно
самая вкусная рыба!

Стив
Флетчер

Шпроты в духовке с горчицей и лимоном

2 ноября, 2011 18 мин чтения В: Морепродукты Автор: Шеф-повар 1 комментарий

Вы знаете, иногда я возвращаюсь с работы, и у меня всегда есть что-то, что я хочу съесть.Я мечтаю об этом с утра и уже решила, как это сделать, и иногда даже пробую во рту, прежде чем купить ингредиенты.

На днях мне приснились фаршированные кальмары по типичным рецептам Греция . Я подумал… ладно… ты пойдешь на Рынок, купишь кальмара и сделаешь… как это сложно ???

Тем не менее, казалось, что в этот день готовить кальмаров не суждено. У ребят из Сэйнсбери был только один кальмар, и он был слишком большим для меня… не совсем то, что я имел в виду.Разочарованный, я искал что-нибудь еще и тут мой взгляд упал на какие-то милые шпроты . Хммм… почему бы и нет…

Итак, я взял несколько из них и поехал домой. Должен признаться, я бесконечно искал в Интернете что-то подходящее, и этот рецепт принадлежит этому сайту. Однако, поскольку он на греческом языке , я воспользуюсь возможностью перевести его для всех других поваров этого мира.

Итак … приготовьте шпротов … и поехали.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Шпроты… столько, сколько вы хотите от этих милых рыбок
• 1 красная луковица, нарезанная тонкими кусочками
• 1 стакан белого вина (если вы выпьете половину его… давайте оставим хотя бы ½ стакана белого вина по рецепту)
• Петрушка и немного листьев мяты.
• 2 маленькие ложки горчицы (я использовала английскую горчицу)
• Сок из 1 тертого помидора
• Оливковое масло как всегда
• Сок и цедра одного лимона
• 2 нарезанных ломтика чеснока
• Соль и перец
• И много любви

МЕТОД

• Сначала чистим шпроты .Если парень на Супермаркете, где мы их купили, не сделал этого за нас … тогда мы должны это сделать. Это может быть кровавая баня … Просто оторвите головы и проведите небольшую линию посередине, вытаскивая их маленькие симпатичные кишки. (это было действительно противно… Мне пришлось закрыть глаза, когда это происходило)

шпроты на тарелке

• Положите их в небольшой противень рядом друг с другом, очень близко.
• Открываем духовку при температуре 200С, чтобы предварительно нагреть.
• В другую сковороду кладем лук и чеснок, чтобы их немного обжарить.Добавьте две ложки горчицы и сок тертого помидора, перемешайте и дайте им вариться 4-5 минут.
• Добавьте вино и убавьте огонь. Подождите 3-4 минуты, пока спирт не испарится.
• Затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем мелко нарезанную петрушку и мяту.
• Добавляем оливковое масло, сок и цедру одного лимона.
• Затем мы выливаем соус на шпроты и руками проверяем, чтобы он равномерно ложился на все шпроты.Иногда при приготовлении пищи, если вы не пользуетесь руками … вы не получаете желаемых результатов.
• Ставим в духовку и готовим 15 минут

Блюдо готово! Можно есть как есть или использовать как гарнир. Комбинация лимона, горчицы, оливкового масла с петрушкой, мятой и шпротами … Я думаю, что это было здорово J

• 20 мая 2011 г.
• 25 июля 2017 г.
• 30 ноября 2011 г.

Хрустящие шпроты во фритюре Рецепт

Как это сделать

• Возьмите одну целую кильку брюшком вверх, головой в противоположную от вас сторону и разрежьте очень острым ножом вдоль живота от отверстия до жабр.Положите рыбу и отрежьте голову. Снова разрежьте живот от отверстия до хвоста. Чайной ложкой хорошо очистите внутренности.
• Повторите то же самое со всей рыбой, затем хорошо промойте и высушите. Разложите на кухонной бумаге на тарелке и храните в холодильнике, пока не понадобится.
• Возьмите ломтики хлеба, срежьте корки и измельчите хлеб в панировочные сухари. Сохраните корочки — можете ими пользоваться (предложение будет размещено позже) См. Фото.Положите крошки в миску среднего размера вместе с чесночным порошком, луковым порошком, Вегетой, солью, горчичным порошком и перцем. Хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
• В миске среднего размера взбейте муку.
• В мелкой миске разбить яйца и слегка взбить.
• Обвалять шпроты по полдюжины за раз в муке, затем опустить их в яйцо на несколько секунд, а затем положить в приправленные панировочные сухари.Встряхните их до полного покрытия. По ходу выкладывайте их на большую тарелку. Продолжайте, пока вся рыба не покроется.
• В большой сковороде нагрейте масло примерно на ½-¾ дюйма. Когда станет достаточно горячим для жарки во фритюре (около 350 ° F), поместите на сковороду полдюжины рыб, не слишком много, чтобы поддерживать температуру масла. Начните время 3 минуты. Переверните рыбу на полпути. Через 3 минуты (или, может быть, немного больше, если полдюжины рыб, которые вы делаете, больше, чем остальные), вытащите их и слейте воду. на кухонной бумаге.Нош на это, пока душе угодно См. Фото. Это должно послужить закуской примерно для четырех человек. Даже мы с Томом не смогли закончить это между нами.
• Примечание: Килька — это общее название, применяемое к группе кормовых рыб (мелкие пелагические рыбы, на которые охотятся более крупные хищники в качестве пищи), которые принадлежат к роду Sprattus в семействе Clupeidae (например, сельдь, сардины, шад, хилса, менхаден и анчоусы). Этот термин также применяется к ряду других мелких кормовых рыб, похожих на кильку.Как и большинство кормовых рыб, килька — очень активная мелкая жирная рыба. Они путешествуют большими стаями с другими рыбами и постоянно плавают в течение дня.

Людей, которым нравится это блюдо

2

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

.